Суп с фасолью красной: Суп из красной фасоли – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Суп с красной фасолью и фрикадельками (тест-драйв vitek)

1. Готовить суп будем с замечательной помощницей от фирмы VITEK, мультиваркой VITEK VT-4205BK. У мультиварки есть уникальная функция “Мультиповар”. Конечно можно обойтись и без этой функции, но меня эта функция заинтересовала своими возможностями. Я могу сама выбрать время и температуру для приготовления блюда.

2. Фасолевый суп вы можете готовить из консервированной фасоли, я предпочитаю отваривать, т.к. использую отвар и тем самым, суп получается насыщенней ароматом и вкусом фасоли.

3. Если вы солидарны со мною, то фасоль можно отварить заранее, что я и сделала, используя услуги помощницы. В кастрюлю положите фасоль, залейте холодной водой и включите функцию «Варить». Когда вода в кастрюле начнет кипеть, переключитесь на функцию «Тушить». Время определите сами, все зависит от степени готовности вашей фасоли. Я варила в течение 40минут.

4. Готовим фрикадельки. Мясо прокрутите через мясорубку вместе с луком.

5. Добавьте к фаршу соль, перец, зелень укропа и желток одного яйца. Вымешайте хорошо фарш и оставьте в холоде на 10 минут.

6. Из приготовленного фарша приготовьте маленькие фрикадельки, панируя их в муке.

7. В кастрюлю мультиварки добавьте две ложки растительного масла, включите функцию «Мультиповар» на 30 минути, температура 100. И еще один совет, что бы у вас быстрее образовалась румяная корочка при обжаривании, снимите клапан для выхода пара. Выложите в чашу фрикадельки, обжаривайте в течение 5 минут, переверните и обжарьте с другой стороны.

8. Пока обжариваются фрикадельки, очистите овощи и нарежьте кубиками картофель морковь, перцы, лук репчатый и лук порей.

9. Добавьте овощи к фрикаделькам и продолжайте жарить все вместе.

10. Через 5 минут добавьте нарезанные помидоры, перемешайте и обжаривайте, пока помидоры станут мягкими и начнут густеть.

11. Теперь настало время фасоли, кладите ее к основе супа, добавьте овощной бульон или отвар фасоли, специи, соль сахар и варите еще в течение 15 минут в режиме « Варить».

12. В готовый суп добавьте зелень и ложечку сметаны. Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками и красной фасолью — Zira.uz

Ингредиенты
  • 400 граммов мясного фарша

  • 4 средних картофелины

  • 150 граммов репчатого лука

  • 150 граммов моркови

  • 1 банка консервированной красной фасоли

  • по вкусу соли и перца

  • 1-2 лавровых листа

  • по вкусу зелень

  • 2 столовые ложки растительное масло

Руководство

Питательный суп с фрикадельками и фасолью — идеальное горячее блюдо для осенних или зимних дней. Дети, да и взрослые, съедают его с большим удовольствием.

Приблизительная стоимость готового блюда — 47 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

13 760

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить на масле до золотистости, остудить.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Вскипять в кастрюле 2,5 литра воды вместе с лавровым листом.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Смешать фарш, жареный лук, 0,5 чайной ложки соли, молотый перец. Сформировать небольшие фрикадельки и обжарить в небольшом количестве масла до красивой корочки.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Переложить фрикадельки в кипящую воду, уменьшить огонь под кастрюлей до слабого кипения. Снимать пенку, если появляется.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в суп.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Консервированную фасоль добавить в суп вместе с жидкостью в банке.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Морковь очистить и натереть на крупную терку. Обжарить в той же сковородке, что и жарились фрикадельки, чтобы все оставшиеся соки от мяса вобрала в себя морковь. Добавить её в суп.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Зелень мелко порубить. Попробовать суп и посолить-поперчить по вкусу. Варить его до готовности картошки. Затем добавить зелень и снять с огня. Подавать со сметаной и хлебом.

Приятного аппетита!

👌 Постный суп с красной консервированной фасолью, рецепты с фото

Пост – это время веганской еды! Суп с консервированной красной фасолью как раз относится и к постной, и к вегетарианской пище, потому что в нем отсутствуют продукты животного происхождения. А какой он получается вкусный! Казалось бы самые простые продукты, а суп сытный и насыщенный. И готовится очень быстро, буквально 25 минут и у вас на столе горячий обед! Если вы хотите удивить своих родных простым и вкусным супом, то этот рецепт для вас.
 
Сложность приготовления супа: очень простая
 
Время приготовления: 25 минут
 
Ингредиенты для приготовления 4-х порций:
  • Фасоль консервированная красная в собственном соку – 4-5 ст. л.
  • Картофель – 3-4 шт.

  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу

  • Приправа универсальная – 0,5 ст. л.

  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Вода – для бульона

Ход приготовления супа с консервированной фасолью:

Наливаем в кастрюльку холодную отфильтрованную воду. Включаем конфорку и доводим воду до кипения.
 
Берем картофель средней величины в количестве 3-4 штук. Моем его, чистим от кожуры и нарезаем кубиком или соломкой.

Опускаем картофель в кастрюльку, подсаливаем и варим до полной готовности. Картошка должна стать мягкой.
 
Берем некрупную морковь, моем ее, убираем кожуру. Трем на крупной терке.

Берем лук, снимаем с него шелуху и нарезаем кубиком. 

Добавляем морковь и лук в суп.
 
Обжаривать лук с морковкой не обязательно. Я не обжаривала. Но если вы категорически не любите вареную морковь или вареный лук, то ничего страшного, если эти овощи будут предварительно поджарены на постном (подсолнечном) масле.
 
Варим овощи с картофелем в течение трех минут.
 
Затем открываем банку с консервированной красной фасолью в собственном соку и добавляем 4-5 столовых ложек фасоли в суп. Подливаем немного сока из банки. Все хорошо перемешиваем. Сок придаст нашему супу дополнительный красноватый оттенок.

Варим наш суп еще в течение 5-6 минут.
 
В это время берем чеснок — 2-3 зубчика средней величины. Снимаем с чесночка шелуху. Крошим его мелким кубиком, давим в чеснокадавке или трем на терке. Кладем чеснок в суп.


Перед концом варки добавляем половину столовой ложки универсальной приправы. Эту приправу добавляют во все блюда. В ней содержится смесь перцев, куркума, сушеные измельченные овощи.
 
Затем конфорку выключаем, можно дать супу настояться или сразу разливать суп по чашкам.

Вот и все, наш постный суп на обед готов.

Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Суп из красной фасоли (ТТК 146)

Технологическая карта (ТТК)

Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 250 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Фасоль красная 47 47 г 2 Лук репчатый очищенный Пассерование

Калорийность: 63,57 ккал

Белки: 3,92 г

Жиры: 2,01 г

Углеводы: 7,95 г


Метод обработки: Варка без слива

№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 250 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Фасоль красная 47 47 г
2 Лук репчатый очищенный Пассерование 19 19 г
3 Масло сливочное несоленое «Крестьянское» Пассерование 6 6 г
4 Кислота лимонная 3 3 г
5 Кориандр (кинза) очищенный 4 4 г
6 Вода 238 238 г
ИТОГО 317 317 г

Фасоль перебирают, моют, кладут в холодную воду на 5-8 ч, затем варят в той же воде без соли в закрытой посуде до размягчения. Отвар сливают. Фасоль протирают, разводят отваром, добавляют мелко нарезанный пассерованный репчатый лук, заправляют лимонной кислотой, мелко нарезанной зеленью, солью и доводят до кипения. При отпуске посыпают мелко нарезанной зеленью.

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004

Номер рецептуры: 146.

Суп с фасолью красной как варить


Суп из красной фасоли / Овощные супы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления супа из красной фасоли

Продукты первого этапа:
  1. Вода очищенная 5 стаканов (1 литр 250 миллилитров)
  2. Фасоль красная 2 стакана (360 грамм)
  3. Лист лавра 2 штуки
  4. Соль 1/2 чайной ложки
Продукты второго этапа:
  1. Лук репчатый 1–2 штуки
  2. Сельдерей (корень) 1/2 часть
  3. Морковь 1 штука
  4. Петрушка (корень) 1 штука
  5. Картофель 1 штука (крупный)
  6. Чеснок 4 зубчика
  7. Масло оливковое 2 столовые ложки
  8. Соль 1/2 чайной ложки
  9. Бульон (мясной или овощной) 1 стакан
  10. Сок лимонный 1 чайная ложка
  11. Тмин (сушеный и молотый) по вкусу
  12. Перец красный (молотый) по вкусу
  • Основные ингредиенты

    Фасоль, Картофель, Лук, Морковь

  • Порционность

    6 порций

  • Кухня мира

    Американская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Стакан (250 миллилитров), глубокая миска, глубокая противопригарная кастрюля с крышкой (емкость 4 литра), чайная ложка, плита, кухонный нож, разделочная доска, миска, шумовка, деревянная кухонная лопатка, половник, глубокая тарелка.

Приготовление супа из красной фасоли:

Шаг 1: подготавливаем фасоль.

В первую очередь перебираем фасоль и удаляем любой сор. Затем всыпаем ее в дуршлаг, тщательно промываем, перекладываем в глубокую миску, заливаем обычной холодной проточной водой, так чтобы она в 4 раза превышала объем бобов, и оставляем их в таком виде на 6–8 часов при комнатной температуре. Если собрались готовить фасоль на следующий день, можно поставить ее в холодильник и наставить 12 часов с вечера на ночь, от этого они станут более мягкими и быстрее сварятся.
Шаг 2: варим фасоль.

По истечении нужного времени, после того как бобы впитают в себя большую часть жидкости, снова откидываем их в дуршлаг, повторно промываем и перекладываем в глубокую кастрюлю. Затем заливаем их нужным количеством очищенной воды, понадобится 5 стаканов, но количество можно увеличить до 6, если хотите, чтобы суп был более жидким.

Дальше ставим фасоль на средний огонь и добавляем к ней пару листочков лавра, а также 1/2 чайной ложки соли. После закипания, используя шумовку, снимаем с поверхности побулькивающей жидкости белую пенку. Потом уменьшаем огонь до слабого уровня и готовим бобы примерно 1 час до мягкости, но при этом чтобы не разварились!
Шаг 3: подготавливаем овощи.

Тем временем при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи. Промываем их под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку.

Картофель сразу нарезаем ломтиками размером до 1,5 сантиметров, отправляем в миску с холодной водой и оставляем там, чтобы не потемнел до момента использования. Морковь и корень петрушки шинкуем полукольцами толщиной в 5–7 миллиметров. Сельдерей и репчатый лук рубим кубиками до 1 сантиметра. Зубчики чеснока режем мелкими тонкими пластинами или кусочками произвольной формы.
Шаг 4: доводим суп до полной готовности.

Когда фасоль сварится, удаляем с нее лавровые листья и приступаем к заключительному этапу приготовления. Ставим на средний огонь чистую глубокую кастрюлю с противопригарным дном и вливаем в нее оливковое масло. Спустя несколько минут, когда жир нагреется, отправляем туда нарезанный картофель, морковь, репчатый лук, а также корень сельдерея и петрушки.

Приправляем их половиной чайной ложки соли и тушим получившуюся смесь 10 минут, периодически помешивая деревянной кухонной лопаткой.

Затем добавляем туда чеснок, тмин, красный молотый перец и готовим все еще 2 минуты, не переставая мешать.

После этого перекладываем в кастрюлю отваренную фасоль вместе с жидкостью.

И вливаем стакан овощного либо мясного бульона.

Заправляем практически готовый суп чайной ложкой лимонного сока и снова все перемешиваем до однородной консистенции. Дальше уменьшаем огонь на маленький уровень и варим первое горячее блюдо под прикрытой крышкой еще 15 минут.
Потом выключаем плиту, даем ароматному кушанью настояться 7–10 минут, при помощи половника разливаем его порциями по глубоким тарелкам и сервируем к столу.
Шаг 5: подаем суп из красной фасоли.

Суп из красной фасоли подают в горячем виде как первое основное блюдо к обеденному столу. Его разливают порциями по тарелкам, украшают веточками свежей зелени укропа, петрушки либо кинзы, по желанию дополняют сметаной или сливками и сервируют вместе со свежим хлебушком. Вкусно, сытно и недорого! Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– тем же способом можно готовить суп из белой фасоли, но она после 6–8 часового замачивания варится меньше – 50 минут;

– по желанию овощи можно потушить на сковороде, затем добавить в кастрюлю с фасолью, разбавить все бульоном и дальше варить суп так, как указано в рецепте;

– набор специй не принципиален, используйте любые другие, которыми приправляют первые горячие блюда;

– прекрасная замена оливковому маслу – подсолнечное или сливочное, а натуральному лимонному соку – концентрированный, консервированный.

www.tvcook.ru

Как приготовить фасолевый суп из красной фасоли по рецепту с фото

Сегодня я решила поделиться с вами элементарными рецептами сытного и очень полезного супа из красной фасоли. Я расскажу вам о кулинарных хитростях, которые помогут вам приготовить ароматное и аппетитное первое блюдо, оцениваемое по достоинству даже гурманами.

Рецепт постного фасолевого супа из красной консервированной фасоли

Кухонные принадлежности: кастрюля объемом не менее 3 литров, разделочная доска, кухонные весы и мерная чаша, вместительные емкости разного размера, терка с крупными зубцами, сковорода небольшого диаметра, желательно с противопригарным покрытием, кухонный керамический нож.

Ингредиенты
консервированная красная фасоль240-250 г
вода1,4-1,6 л
картофель средней величины1 шт.
морковь средней величины1 шт.
репчатый лук большой величины1 шт.
томаты средней величины2 шт.
свежая кинза3-4 веточки
измельченный черный перецпо вкусу
поваренная сольпо вкусу
чеснок1 зубчик
подсолнечное масло16-20 мл
Пошаговая инструкция
Подготовим ингредиенты
  1. Морковь и картофель очищаем от кожуры и хорошенько промываем проточной водой.
  2. Нарезаем клубень картофеля на кубики небольшого размера.
  3. Измельчаем морковь при помощи крупной терки.
  4. Очищаем луковицу и один зубчик чеснока от шелухи, после хорошенько моем компоненты.
  5. Луковицу мелко шинкуем, воспользовавшись ножом, а чеснок нарезаем маленькими тонкими кусочками.
  6. Тщательно промываем водой 3-4 веточки кинзы, затем просушиваем и шинкуем зелень ножом.
  7. Делаем небольшие крестообразные надрезы на двух томатах. Полностью заливаем помидоры кипятком и через 4-5 минут вынимаем их из воды.
  8. Аккуратно снимаем шкурку и натираем помидоры на крупной терке.
Приготовим суп
  1. Наливаем 16-20 мл подсолнечного масла в горячую сковороду. Поверх раскаленного масла выкладываем измельченный лук и обжариваем его до проявления легкой прозрачности.
  2. Добавляем в сковороду натертую морковь и жарим ингредиенты приблизительно 2-3 минуты, периодически размешивая.
  3. Выкладываем туда же измельченный чеснок и подготовленное томатное пюре.
  4. Тщательно размешиваем все ингредиенты, после чего солим и перчим в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
  5. Накрываем сковороду крышкой и тушим овощную смесь на небольшом огне приблизительно 5-7 минут.
  6. В кастрюлю заливаем 1,4-1,6 литров холодной воды и доводим ее до кипения.
  7. Высыпаем в горячую воду измельченный картофель и варим его практически до готовности.
  8. Добавляем туда же обжаренные овощи и 240-250 г консервированной красной фасоли. Хорошенько все перемешиваем, затем солим суп и, при желании, добавляем немного черного перца.
  9. Доводим бульон до кипения и высыпаем к готовящимся ингредиентам измельченную кинзу.
  10. Закрываем кастрюлю крышкой и варим суп после повторного закипания еще 5-7 минут.
Видео рецепта фасолевого супа

Ознакомьтесь с расположенным ниже видеоматериалом и вы узнаете, как правильно варить ароматный и питательный суп с консервированной красной фасолью.

Рецепт супа-пюре из красной фасоли

Время приготовления: 1:05-1:15.
Калорийность (на 100 г): 153-158 ккал.
Количество порций: от 9 до 12.
Кухонные принадлежности: кухонный керамический нож, вместительные миски разного размера, кастрюля с толстым дном, объемом не менее 3 литров, разделочная доска, мерная чаша и кухонные весы, погружной блендер, деревянная длинная ложка, прямоугольная форма для выпечки.

Ингредиенты
консервированная красная фасоль390-410 г
картофель средней величины3 шт.
морковь средней величины2 шт.
лук-порей2 шт.
чеснок1-2 зубчика
репчатый лук1 шт.
багетполовина
свежий базилик1-2 веточки
оливковое масло55-70 мл
измельченный черный перецна вкус
поваренная сольна вкус
бульон или вода1,3-1,5 л
сливки (жирностью 33-35%)190-200 мл
Пошаговая инструкция
Подготовим ингредиенты
  1. Очищаем от кожуры три клубня картофеля и две моркови, после хорошенько промываем овощи проточной водой.
  2. Нарезаем оба ингредиента на кубики среднего размера.
  3. Лук-порей в количестве двух штук промываем и нарезаем тонкими колечками.
  4. Репчатый лук и два зубчика чеснока очищаем от шелухи и промываем водой. Луковицу и дольки чеснока мелко шинкуем с помощью ножа.
  5. Все овощи складываем в одну миску.
Приготовим гренки
  1. Половину багета нарезаем кольцами толщиной 1-1,5 см и выкладываем их в форму для выпечки, плотно прижав друг к другу.
  2. Промываем и просушиваем 1-2 веточки свежего базилика, после чего обрываем листики и складываем их в отдельную посуду.
  3. Добавляем туда же 30-40 мл оливкового масла и измельчаем оба компонента при помощи ручного блендера.
  4. Высыпаем в эту же миску измельченный чеснок и снова немного перемешиваем массу блендером.
  5. Обильно поливаем кусочки багета приготовленной смесью. Отправляем хлеб в раскаленную до 180-190 градусов духовку где-то на 10 минут.
Приготовим суп-пюре
  1. В небольшую кастрюлю наливаем 25-30 мл оливкового масла и хорошенько разогреваем его.
  2. Выкладываем нарезанные овощи на раскаленное масло.
  3. Тушим овощную массу приблизительно 10-15 минут, при этом периодически помешиваем ее.
  4. Добавляем туда же 390-410 г красной консервированной фасоли и аккуратно размешиваем.
  5. Заливаем полученную смесь 1,3-1,5 литрами заранее приготовленного бульона и 190-200 мл жирных сливок.
  6. Закрываем кастрюлю крышкой и варим суп в течение 25-30 минут.
  7. Измельчаем готовый суп при помощи блендера до получения жидковатого пюре.
  8. Солим и перчим блюдо в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
  9. Разливаем суп по тарелкам и подаем его на стол с гренками.
Видео рецепта фасолевого супа-пюре

Если вы хотите научиться готовить вкусный и полезный суп-пюре из консервированной красной фасоли, то просмотрите представленный ниже видеоматериал.

Рецепт супа из красной фасоли с мясом

Время приготовления: 2:50-3:05.
Калорийность (на 100 г): 153-158 ккал.
Количество порций: от 14 до 18.
Кухонные принадлежности: кастрюля объемом не менее 5 литров, мерная чаша и кухонные весы, вместительные емкости разного размера, кухонный керамический нож, деревянная лопатка с тонким краем, разделочная доска, сотейник, сковорода, желательно с противопригарным покрытием.

Ингредиенты
свежая красная фасоль290-310 г
сельдерей140-170 г
говяжья грудинка590-600 г
белокачанная капуста130-170 г
морковь среднего размера2 шт.
репчатый лук небольшого размера2 шт.
зелень петрушки1 пучок
перец чили1 шт.
лавровый лист2-3 шт.
поваренная сольпо вкусу
вода3,5 -4 л
душистый перец горошком6-8 шт.
подсолнечное масло40-50 мл
Пошаговая инструкция
Подготовим ингредиенты
  1. Тщательно промываем 290-310 г красной фасоли проточной водой, после чего выкладываем ее в глубокую емкость и заливаем чистой водой. Оставляем фасоль в таком виде на ночь, чтобы она хорошенько разбухла.
  2. Сливаем воду, в которой настаивалась фасоль, промываем ее и перекладываем в сотейник. Заливаем фасоль чистой водой и ставим на небольшой огонь вариться до готовности. В процессе варки снимаем образовавшуюся пенку.
  3. Очищаем и промываем 2 моркови и 2 луковицы.
  4. Морковь рубим ножом на кубики небольшого размера.
  5. Лук нарезаем тонкими полукольцами.
  6. Срезаем кожуру с сельдерея весом 140-170 г, затем промываем его и нарезаем кубиками такого же размера, как и морковь.
  7. Капусту в количестве 130-170 г мелко шинкуем с помощью ножа.
Приготовим бульон
  1. Промываем говяжью грудинку весом 590-600 г, после чего обрезаем лишний жир и удаляем ненужные элементы.
  2. В кастрюлю наливаем 3,5-4 литра чистой холодной воды и выкладываем туда же подготовленное мясо.
  3. Ставим кастрюлю на средний огонь и ожидаем закипания жидкости.
  4. Уменьшаем огонь до минимума, добавляем к мясу 2-3 лавровых листа, 6-8 горошин душистого перца и, при желании, маленький стручок перца чили. В процессе варки бульона удаляем образовавшуюся пенку.
  5. Готовим говяжий бульон приблизительно пару часов.
Приготовим суп
  1. Сковороду хорошенько разогреваем и заливаем в нее 40-50 мл подсолнечного масла.
  2. Выкладываем подготовленный лук на раскаленное масло и прожариваем его до проявления легкой прозрачности.
  3. Добавляем туда же нарезанные сельдерей, морковь и готовим овощи еще 7-10 минут, периодически помешивая.
  4. Вынимаем говядину из бульона и позволяем ей немного остыть.
  5. Обрезаем мясо с кости и нарезаем его небольшими кусочками.
  6. Отправляем подготовленное мясо в кипящий бульон, затем добавляем туда же нашинкованную капусту и вареную фасоль.
  7. Когда жидкость повторно закипит, отправляем в нее овощную зажарку.
  8. Солим бульон в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
  9. Варим суп еще 20-30 минут и проверяем бульон на соль.
  10. Измельчаем один пучок зелени петрушки и высыпаем его в готовый суп.
Видео рецепта фасолевого супа с говядиной

Посмотрите расположенный ниже видеоматериал и вы сможете узнать, как быстро сварить вкусный и сытный фасолевый суп из свежей красной фасоли.

Рекомендуемые рецепты первых блюд

Не поленитесь описать в комментариях свои впечатления, касающиеся супа из красной фасоли по вышеописанным рецептам. Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

www.alizy.club

Фасолевый суп – 6 рецептов из красной фасоли

Суп из красной фасоли не только очень вкусное, но еще и полезное блюдо. Оно позволит и детям, и взрослым пополнить в своем организме запас витаминов и полезных микроэлементов (в нем собрана половина таблицы Менделеева). При этом очень просто готовится фасолевый суп. Рецепт из красной фасоли является особенно популярным среди современных хозяек.

Суп обязательно должен присутствовать в рационе вегетарианцев, а также тех людей, которые соблюдают религиозные посты. Ведь фасоль является полноценным источником белка. Для супа можно использовать не только сухой продукт, но также консервированный.

Содержание материала:

Фасолевый суп из красной фасоли — классический рецепт

В классическом рецепте всегда используется сухая фасоль

Консервированный продукт для такого варианта не подойдет. Сегодня сухую фасоль легко удастся купить в любом супермаркете. Необходимо около 350 грамм. Кроме того, потребуется взять: по 1 шт. моркови и лука, 120 г. томатного соуса, пару картофелин, соль, специи.

  1. Первым делом потребуется замочить фасоль в холодной воде. Делать это нужно заранее. Лучше оставить продукты на ночь, чтобы с утра приступить к готовке.
  2. Полежавшую в воде фасоль нужно залить 2,5 л. воды и отправить на плиту. После закипания огонь следует убавить до минимального и оставить кастрюлю на 2,5 часа.
  3. Картофель и лук нарезаются мелкими кубиками, морковь – натирается на мелкой терке. Картофель приблизительно через 2 часа добавляется в кастрюлю. Остальные овощи предварительно обжариваются на подсолнечном масле с добавлением томатного соуса.
  4. Осталось посолить суп, засыпать в него выбранные приправы и выключить огонь. После этого блюдо будет настаиваться еще не менее 30-40 минут.

Суп подается к столу с зеленью и сметаной. Можно дополнить его и ржаными гренками с чесноком.

Рецепт приготовления супа с мясом

 

Чтобы сделать блюдо более наваристым и ароматным, стоит добавить в него мясо.

Красная фасоль отлично сочетается как со свининой, так и с говядиной.

Кстати, для обсуждаемого супа прекрасно подходят свиные или говяжьи ребрышки. Их можно использовать вместо шейки или любой другой выбранной части тушки. Готовится фасолевый суп с мясом, в глиняных горшочках. Пусть они будут объемом не более 500 мл.

Помимо мясной составляющей (600 г.), для супа потребуется взять: 250 г. сухой фасоли, 1 л. мясного бульона, 90 г. томатной пасты или кетчупа без добавок, 1 баклажан, 5 картофелин, по 1 шт. лука и моркови, хмели-сунели, базилик, гранулированный чеснок и соль.

  1. Мясо нарезается крупными кусочками или же ребрышки разделяются друг от друга.
  2. Все овощи нарезаются любым удобным способом. Баклажан и морковь лучше всего измельчать крупными кубиками, а чеснок – тонкими пластинками.
  3. Фасоль замачивается на 60 минут в теплой воде, а затем отваривается в небольшой кастрюле до полуготовности.
  4. Мясной бульон солится, а, кроме того, в него добавляется томатная паста и все перечисленные приправы.
  5. Все ингредиенты порционно раскладываются по горшочкам. В последнюю очередь – заливаются бульоном.
  6. Осталось поставить горшки в разогретую духовку (приблизительно до 160 градусов). Готовиться они будут не менее 1,5 часа.

Такой необычный способ варки супа позволит сделать его вкус максимально насыщенным. Традиционный фасолевый суп на Руси всегда готовился в печке. Описанный вариант с горшочками и духовым шкафом позволит максимально приблизиться к первоначальному варианту.

Читайте также: суп из фасоли — рецепты просто и вкусно

Кстати, готовую томатную пасту может отлично заменить самодельное пюре из свежих помидоров.

Суп с консервированной фасолью на курином бульоне

Куриный суп также можно дополнить красной фасолью. Правда, в таком случае понадобится использовать консервированный продукт (1 банку). А, кроме того, следующие ингредиенты: по 1 шт. куриной грудки и куриного филе, пара картофелин, 1 яйцо, зеленый лук, соль, лавровый лист и другие специи.

  1. Филе и грудка помещаются в холодную воду с лавровым листиком и доводятся до кипения. Только после этого с поверхности жидкости снимается пена, и будущий суп солится. Бульон должен готовиться около 30-40 минут.
  2. В это время яйцо варится вкрутую и измельчается любым способом, фасоль отжимается от жидкости, картофель нарезается мелкими кубиками. Зелень удобнее всего шинковать при помощи кухонных ножниц.
  3. Когда куриное мясо будет полностью готово, потребуется отделить кость от грудки, а всю мякоть нарезать на кусочки.
  4. Осталось добавить в бульон остальные ингредиенты, и варить суп еще 15-20 минут. Когда картофель станет мягким, можно снимать кастрюлю с огня.

Такой супчик получается очень легким и вкусным. Он точно понравится даже самым маленьким членам семьи.

Красный фасолевый суп с копченостями в мультиварке

 

Этот вариант супа с фасолью можно назвать «мужским». Копчености делают его вкус очень оригинальным и пикантным, а, кроме того, добавляют блюду сытности. Ничто так не утолит голод и не согреет в дождливый осенний день, как суп из красной фасоли с копченым мясом. Помимо свиных ребрышек (250 г.), нужно взять и другие ингредиенты: 250 г. красной фасоли, замоченной на ночь, 4 картофелины, по 1 шт. моркови и лука, смесь перцев, лавровый лист, соль.

  1. Первым делом в чашу мультиварки отправляется нарезанный кубиками лук и измельченная при помощи крупной терки морковь. Они готовятся в режиме «Жарка» на оливковом или растительном масле 7-10 минут.
  2. К овощам отправляются копченые ребрышки. Их не требуется предварительно обжаривать или готовить каким-то иным образом.
  3. В чашу устройства добавляется предварительно замоченная фасоль (без жидкости), нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, соль, приправа и, конечно, вода.
  4. В режиме «Суп» блюдо будет готовиться 1 час.

Вкуснее всего подавать угощение к столу с жирной сметаной, смешанной с небольшим количеством чеснока. Можно дополнить его гренками из бородинского хлеба или армянским лавашем.

С фрикадельками

Это простейшее первое блюдо готовится из консервированной красной фасоли и аппетитных мясных шариков, сделанных из смеси свиного и говяжьего фарша. Если сделать фрикадельки заранее и заморозить их, то разобраться с обедом удастся всего за полчаса. Для такого супа необходимо взять: 250 г. фарша, 1 банку фасоли, 1 яйцо, 3 картофелины, по 1 шт. моркови и лука, пару зубчиков чеснока, приправы и соль.

  1. Картофель нарезается мелкими кубиками и отправляется вариться на средний огонь в трехлитровой кастрюле.
  2. Фрикадельки готовятся из фарша, смешанного с 1 яйцом, солью и любыми выбранными приправами. Лучше всего делать их миниатюрными, чтобы мясные шарики быстрее проварились. Готовые фрикадельки также закидываются к картофелю.
  3. Из измельченной моркови и лука на растительном масле готовится зажарка.
  4. Осталось добавить жаренные овощи и фасоль, отжатую от жидкости, к картофелю с фрикадельками. При необходимости суп досаливается и оставляется на плите еще на 12-15 минут.

К столу готовое блюдо подается огненно горячим со сметаной или майонезом. Очень вкусно также посыпать его измельченной зеленью.

Быстрый рецепт супа с красной фасолью

Чтобы приготовить красный фасолевый суп максимально быстро, нужно использовать консервированный продукт. Только он не требует предварительного длительного замачивания. Консервированная фасоль и без того очень мягкая. Помимо 1 банки указанного ингредиента понадобится взять: 250 г. копчёной колбасы, пару столовых ложек томатной пасты, 3-4 картофелины, по 1 шт. моркови и лука, приправы, соль.

  1. В кастрюлю с кипящей водой отправляется нарезанные кубиками картофель и копченая колбаса.
  2. Из лука и моркови на подсолнечном масле готовится зажарка. Чтобы еще больше ускорить процесс приготовления супа, можно купить готовый вариант. Сегодня многие производители предлагают покупателям быструю овощную зажарку, которая просто добавляется в блюдо при варке.
  3. К остальным ингредиентам добавляется отжатая от лишней жидкости фасоль, соль и выбранные специи.
  4. Как только картофель станет мягким, суп можно снимать с огня и подавать к столу.

Для такого блюда вместо колбасы можно использовать копченую курицу или любые другие готовые мясные составляющие.

attuale.ru

Суп из консервированной фасоли – для любителей сытных блюд: рецепт с фото и видео

Суп из консервированной фасоли всегда получается вкусным и сытным. Причем, на то чтобы приготовить такой суп не требуется ни особых кулинарных способностей, ни много времени. Фасоль замачивать не нужно, ведь в консервированной банке она уже готова.

Вариаций супов с консервированной фасоли предостаточно. В такой суп можно добавить любые овощи и крупы. Такой суп может быть с говядиной, с курицей или вообще без мяса. Более, того добавив консервированной кукурузы и сладкого перца, вы внесете в блюдо мексиканских мотивом, а если добавить макарон, то блюдо будет напоминать итальянскую кухню.

При приготовлении этого супа есть один секрет чтобы бульон был наваристый и более яркий по вкусу сок с фасоли лучше отправить в суп. Так супчик получится более интересным.

Фасолевый суп с консервированной фасолью

Суп очень сытный и вкусный. Да и готовить одно удовольствие, ведь для его приготовления не требуется особых кулинарных способностей.

Ингредиенты:

  • Консервированная фасоль – 1 банка
  • Лук –1 шт.
  • Томатная паста – 60 мл
  • Картошка – 4 шт.
  • Бекон – 100 г.
  • Говядина – 300 г

Приготовление:

Прежде всего необходимо отварить говядину. Как известно говядина очень жесткое мясо.

Поэтому варить его требуется несколько часов. Кстати для этого супа лучше всего подойдут косточки.

Пока мясо вариться необходимо регулярно снимать пенку. Лук и картофель чистим. ЛУК обжариваем на небольшом количестве масла, предварительно мелко порубив.

После того как лук стал прозрачного цвета добавляем томатную пасту. Пару минут тушим отправляем в кастрюлю.

Картофель нарезаем кубиком, отправляем в кастрюлю. В той сковороде, где жарили лук, обжариваем бекон. Банку с фасолью отправляем в суп.

Варим 15 минут и добавляем бекон.

Приятного аппетита.

Фасолевая похлебка

Легкая в приготовлении, имеет пикантный суп, а самое главное нравится всем без исключения. Этого достаточно чтобы приготовить ее уже завтра.

Ингредиенты:

  • Мясной бульон -0,5 л
  • Фасоль в собственном соку – 2 банки.
  • Бекон – 150 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку – 250 мл
  • Лук -1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Хмели-сунели – 5 г

Приготовление:

Трем морковь на мелкой терке. Бекон и лук нарезаем кубиком. Перец чистим и нарезаем кубиком.

На сковороде обжарим морковь и лук, после 10 минут жарки добавляем чеснок и перец.

После чего обжарим пару минут и отправляем овощи в кастрюлю, куда добавляем томаты и заливаем суп бульоном.

Одну банку фасоли разобьем в кашу блендером и добавим в суп. Вторую банку фасоли тоже отправим в суп. Доведем суп до кипения.

На отдельной сковороде обжарим бекон и отправим его в суп. Добавим перец, специи и соль.

Овощной суп на говяжьем бульоне

Говяжий бульон, как известно, при правильной варке очень вкусный. Поэтому если таковой остался, обязательно приготовьте на нем суп.

Ингредиенты:

  • Фасоль консервированная – 1 банка
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Лук – 1 шт.
  • Зелень
  • Фасоль стручковая – 200 г

Приготовление:

Бульон доводим до кипения. Овощи чистим. Картофель нарезаем кубиком, отправляем в суп.

Морковь трем на терке, лук нарезаем кубиком и обжариваем на небольшом количестве масла. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к зажарке.

После 3 минут тушения отправляем зажарку в суп. Туда же отправляем и фасоль консервированную и стручковую. Варим 15 минут.

Выключаем огонь и оставляем суп под крышкой.

Приятного аппетита.

Фасолевый суп по-быстрому

Как же часто хочется отведать вкусного, наваристого и сытного супа. Однако, зачастую чтобы приготовить суп нужно много времени. Для приготовления этого супа не нужно много времени.

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Лук -1 шт.
  • Ребрышки – 300 г
  • Фасоль консервированная с овощами – 1 банка
  • Зелень

Приготовление:

Ребрышки заливаем водой и ставим на огонь. Варим до полуготовности, примерно 1 час. Солим и перчим по вкусу.

После чего процедим бульон и достанем ребра. Картофель чистим и нарезаем кубиком. Отправляем в кастрюлю.

На сковороду наливаем небольшое количество масла и обжарим лук.

Лук обжарим пару минут, после добавим фасоль, обжарим еще пару минут и отправляем в кастрюлю. Доводим суп до кипения и добавим укроп.

Накроем суп крышкой и дадим супу отдохнуть.

Фасолевый суп с курицей

Этот суп очень вкусный и очень сытный, даже слишком. Однако, отказаться от него невозможно.

Ингредиенты:

  • Консервированная фасоль – 1 банка
  • Картофель – 1 шт.
  • Томаты – 4 шт.
  • Куриная грудка – 300 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Лук – 1 шт.

Приготовление:

Куриную грудку отправляем в кипящую воду и варим 40 минут, после мясо достаем.

Курицу необходимо разобрать на волокна и добавить в суп за 10 минут до окончания варки. Теме временем сделаем зажарку.

Морковь натрем на терке, а лук нарезаем кубиком. Чеснок пропускаем через пресс. Все отправляем в сковороду и тушим пару минут.

Тем временем приготовим томатную пасту. Прежде всего необходимо снять кожуру с томатов.

Чтобы снять кожуру было легче делаем надрез в острой части томатов и заливаем их кипятком. Оставляем на пару минут и кожуру уже снимать стало на много лучше.

Мякоть томатов смешаем с мелко рубленным чесноком и укропом и разбиваем блендером.

Томатную пасту отправляем в зажарку на пару минут, затем выливаем в суп. Консервированную фасоль отправляем в суп и варим 20 минут.

Приятного аппетита.

Суп с консервированной фасолью для ленивых

Фасоль это очень полезный и обогащенный белками продукт. Фасоль часто используют в приготовлении салатов и первых блюд. В данном супе фасоль выглядит очень органично.

Ингредиенты:

  • Фасоль консервированная – 1 шт.
  • Картофель – 5 шт.
  • Мясо – 300 г
  • Лук -1 шт.
  • Томатная паста – 40 мл
  • Морковь – 1 шт.
  • Томат – 1 шт.

Приготовление:

Мясо нарезаем на небольшие кусочки и варим в течение 1 часа. Тем временем очистим лук и нарезаем его кубиком. Обжариваем лук на небольшом количестве масла.

Добавим в лук томатную пасту. Обжарим еще 1 минуту. Картофель чистим и нарезаем соломкой.

Томат нарезаем на небольшие кусочки, можно предварительно снять кожуру. Морковь трем на средней терке и отправляем в суп.

Варим 15 минут и добавим картофель, после еще 15 минут отправляем зажарку. Варим еще 5 минут добавляем фасоль. Еще варим и добавляем зелень.

После того как суп закипел добавим в суп чеснок.

Томатный суп с фасолью

Овощные салаты – это всегда находка для хозяек. Ведь очень часто хочется устроить разгрузочный день и отказаться от мяса. Недостаток животного белка можно восполнить растительным, а в фасоли как известно его достаточно.

Ингредиенты:

  • Томаты в собственном соку – 1 банка
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Перец чили – 0,5 шт.
  • Томатный сок с мякотью – 0,5 л
  • Бульон овощной – 0,5 л
  • Консервированная фасоль – 1 банка
  • Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Томаты в собственном соку перебьем в блендере и смешаем с кипящем бульоне варим пару минут и тонкой струйкой введем сок постоянно помешивая.

Морковь трем мелко и отправляем в суп. Перец болгарский чистим от семян и нарезаем кубиком.

Перец чили нарезаем мелко и обжариваем с болгарским на небольшом количестве масла. Отправляем смесь перцев и фасоль в суп.

Варим до полной готовности.

Суп можно подавать с багетом и зеленью.

Суп с красной фасоли в мультиварки

Супы в мультиварке получаются особенно вкусно. Ведь большую часть времени суп варится в закрытой кастрюлю, что сохраняет наваристый вкус бульона.

Ингредиенты:

  • Консервированная фасоль – 1 банка
  • Картофель – 4 шт.
  • Копченые колбаски – 200 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук -1 шт.

Приготовление:

Мультиварку включаем на программу «Жарка» отправляем лук и морковь в мультиварку. В чайнике нагреем воду.

Как только морковь и лук достигли полупрозрачного цвета, отправляем в мультиварку фасоль, колбаску и картофель. Заливаем супчик водой и добавляем специи.

Включаем программу «Мультиповар.». Оставим суп на 25 минут.

Приятного аппетита.

Рыбный суп с фасолью

Несмотря на редкое сочетание, рыба и фасоли, этот супчик достоин уважения.

Ингредиенты:

  • Фасоль консервированная – 1 банка
  • Белая рыба – 400 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Отвариваем рыбу и вытаскиваем из бульона, ее мы добавим за 10 минут до окончания варки. Сразу же отправляем в суп фасоль.

Накрываем крышкой даем еще раз закипеть, после чего отправляем специи, лучше всего шафран и лавровый лист. Картофель чистим и нарезаем кубиком.

Морковь трем на крупной терке. Овощи отправляем в суп варим 30 минут.

Приятного аппетита.

Вкусный суп с фасолью и солеными огурчиками

Оригинальное сочетание фасоли и соленых огурцов заставит каждого восхититься вашим кулинарным способностям.

Ингредиенты:

  • Соленые огурчики – 3 шт.
  • Фасоль консервированная – 1 банка
  • Лук -1 шт.
  • Картофель – 4 ш
  • Морковь – 1 шт.
  • Говядина – 0,5 кг

Приготовление:

Отварим говядину до готовности, после сольем бульон в отдельную кастрюлю. Морковь трем на терке и отправим в сковороду с небольшим количеством масла.

Лук нарезаем кубиком и отправляем к морковке. Огурцы нарезаем на средние кусочки и добавляем к овощам в сковороду.

Картофель нарезаем кубиком и отправляем в бульон. Солим супчик. Можно добавить любимые специи. Овощи из сковороды отправляем в кастрюлю.

Фасоль отправляем в суп вместе с соком. Варим супчик примерно 20-25 минут. Говядину нарезаем на кубики или брусочки и отправляем обратно в суп.

Варим до готовности овощей.

Мексиканский суп

Ну очень вкусный суп с мексиканским характером фахитос.

Ингредиенты:

  • Консервированная кукуруза – 1 банка
  • Консервированная фасоль – 1 банка
  • Куриная грудка – 500 г
  • Сладкий перец- 2 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Укроп – 2 пучка

Приготовление:

Куриную грудку отварить до готовности, достать мясо, разобрать на волокна. Консервированные овощи отправляем в кастрюлю.

Картофель чистим и нарезаем кубиком, отправляем в кастрюлю.

Лук нарезаем кубиком и отправляем в сковороду, туда же добавим болгарский перец и тертую морковь, поджарим овощи 10 минут.

Содержимое сковороды отправим в кастрюлю. Варим 10 минут после чего добавляем мясо и специи. Зелень добавим после выключения огня.

Накроем суп крышкой и оставим на пол часа.

Приятного аппетита.

Куриный суп с консервированной фасолью

Что может быть лучше куриного супа? Пожалуй, только куриный суп с консервированной фасолью.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо – 250 г
  • Фасоль консервированная красная – 1 банка
  • Фасоль консервированная белая – 1 банка
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • ЛУК – 1 шт.

Приготовление:

Куриное мясо отправляем в кипящую воду, варим 25 минут. Пену снимаем. Морковь и картофель чистим и нарезаем кубиками, отправляем в суп и добавляем специи.

Обжарим морковь с луком до готовности, после отправим в суп. Теперь можно добавить в суп фасоль. Варим еще 5 минут.

Итальянский суп с сосисками и консервированной фасолью

Мама-миа, как же вкусно! Будут кричать ваши близкие после того как попробуют этот супчик.

Ингредиенты:

  • Сосиски – 500г
  • Лук -1 шт.
  • Консервированные томаты – 1 кг
  • Консервированная фасоль – 1 банка
  • Макароны – 100 г
  • Куриный бульон – 1 л
  • Чеснок

Приготовление:

В кастрюльке обжарим сосиски до румяной корочки. Откладываем сосиски в миску. В той же кастрюле спассируем лук до золотистого цвета.

К луку добавим чеснок и размятые вилкой помидоры. Тушим 5 минут. Добавляем кипящий куриный бульон. Доводим до кипения и закрываем крышкой.

Варим 25 минут. После, добавляем консервированную фасоль, сосиски, предварительно сваренные мелкие макароны. Варим еще 10 минут.

Подаем с сыром пармезан.

Приятного аппетита.

Куриный суп с фасолью Энчилада

Обалденный суп с Испанской кухни.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон – 2,5 л
  • Мука- 40 г
  • Чеснок сухой – 5 г
  • Красный острый перец – 5 г
  • Тмин – 5 г
  • Орегано – 5 г
  • Консервированная фасоль – 1 банка
  • Консервированная кукуруза – 1 банка
  • Куриная грудка – 300 г
  • Томаты – 5 шт.
  • Лук – 1шт.
  • Томатная паста – 40 г

Приготовление:

Заранее отварим куриный бульон.

В сковороду наливаем масло, нагреваем и добавляем 40 г муки. Добавляем специи и томатную пасту, заливаем стаканом куриного бульона.

Постоянно помешиваем соус, чтобы он был без комочков.

В кастрюлю наливаем масло и обжариваем на нем мелко рубленный лук, жарим постоянно помешивая, до прозрачного цвета, затем добавляем чеснок и томаты.

После того как томаты пустили сок отправим консервированную кукурузу и фасоль. Зальем овощи соусом, хорошо помешиваем и отправляем куриную грудку.

Заливаем суп куриным бульоном. Варим в течение 3 – 3,5 часов.

Приятного аппетита.

Гречневый суп с фасолью

Греча очень востребована у спортсменов, у любящих мам и бабушек. Греча полезна всем без исключения. Это отличный гарнир и просто вкусная каша. Суп из гречки получается не менее вкусный чем все остальное.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон – 2 л
  • Гречневая крупа – 50 г
  • Лук -1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – по вкусу
  • Консервированная фасоль – 1 банка
  • Томатная паста – 60 г

Приготовление:

Вскипятим заранее приготовленный куриный бульон и отварим в нем гречневую крупу до полуготовности.

Лук нарезаем на небольшие кусочки и обжарим на небольшом количестве масла с тертой морковью. Тушим 5 минут и добавляем томатную пасту.

Содержимое сковороды отправляем в суп и варим 10 минут. Далее отправляем фасоль, чеснок и пару ложек томатной пасты.

В качестве специй здесь отлично подойдет майоран, он внесет толику пикантности в этот простой супчик.

Приятного аппетита.

 

www.supyday.ru

Суп из курицы с красной фасолью

Суп из курицы с красной фасолью – полезное блюдо, богатое белком. Если хотите, чтобы суп был совсем диетическим, то вместо куриных окорочков возьмите грудку без кожи и не делайте зажарку на грудинке, а добавьте овощи в бульон без предварительной термической обработки. Хотя, конечно, вариант с небольшим количеством жирка вкуснее

Для того, чтобы приготовить суп из курицы с красной фасолью (на 3-х литровую кастрюлю), нам понадобится:
красная сухая фасоль – 225 г
паприка молотая – 0,5-1 ст. ложка
соль, перец черный молотый, перец кайенский молотый  (чили) – по вкусу
зелень (петрушка, лук зеленый)
Для бульона:
куриные окорочка – 3 шт.
сельдерей – 3 стебля
лук репчатый – 0,5 шт.
Для поджарки:
грудинка – 100 г
лук репчатый – 0,5 шт.
томаты резаные консервированные – 1 банка (400 г)
перец болгарский – 1 шт.
морковь – 1 шт.
перец чили – 0,5-1 стручок
чеснок – 3 зубчика
сахарный песок – 0,5-1 чайн. ложка
соль, перец черный молотый
В кастрюлю положите курицу, стебли сельдерея и репчатый лук. Залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне 40 минут.
Мелко порежьте репчатый лук,  чеснок и перец чили, если будете его использовать (на фото его нет).
Порежьте болгарский перец.
Натрите на крупной терке чеснок.
Порежьте грудинку. На жире, который выделится из грудинки мы поджарим овощи. Вместо грудинки можно использовать растительное масло.
Для приготовления поджарки на сковороду без масла положите грудинку. Поджарьте её на среднем огне.
Добавьте лук, пассеруйте его.
Положите морковь и болгарский перец, обжарьте немного.
Добавьте чеснок и порезанный перец чили, поджарьте, перемешивая, до появления запаха чеснока.
Добавьте томаты резаные.  Перемешайте. Поджарка готова.
Когда бульон готов, выньте курицу и отложите её. Вареные сельдерей и лук выньте и выбросите.
В куриный бульон добавьте поджарку.
Положите фасоль.
Внимание! Сухую красную фасоль предварительно замочите в воде. Я фасоль замочила накануне вечером, то есть она у меня находилась в воде минимум 12 часов.
Варите фасоль до готовности – примерно 1 час.
За 10 минут до готовности суп посолите и поперчите по вкусу, добавьте паприку. В конце положите порезанную зелень.
Куриные бедра можно подать отдельно, а можно отделить филе от костей и положить куриное мясо в суп.
Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился пошаговый фото-рецепт блюда Суп из курицы с красной фасолью со своими друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже. Очень жду Ваши отзывы и фотографии Вашего куриного супа с красной фасолью, приготовленного по этому рецепту. Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки!

Recipe Name

Суп из курицы с красной фасолью

Published On

Average Rating

16.08.2018 в рубрике Супы. Метки: бедра куриные, грудинка, куриные бедра, курица, лук зеленый, лук репчатый, морковь, паприка, перец болгарский, помидоры, сельдерей, томаты, фасоль красная, чили

Суп с консервированной красной фасолью, рецепт с мясом

Суп с консервированной красной фасолью отлично подойдет тем, кто готовит просто и вкусно. Я в рецепте использую свинину, но можно взять другое мясо. Фасолевый суп мясом не испортишь.

Суп из консервированной красной фасоли

Число порций: 7 шт. Автор рецепта: Люба Кухня Европейская Примечание Суп с фасолью

Оборудование

  • Кухонная плита

  • Кастрюля

  • Разделочная доска

  • Открывашка для банок

  • Нож

  • Сковорода

Подготовка20 мин. Время готовки1 час. 30 мин. Ожидание10 мин. Общее время2 час.

Ингредиенты

  • 1 банка Фасоль красная консервированная
  • 0,5 кг Свинина (лопатка или нежирная грудинка)
  • 4 шт. Картофель
  • 2-3 зуб. Чеснок
  • 1 шт Морковь
  • 1 шт. Корень петрушки
  • 1 ст.л. Томатная паста (густая)
  • Соль и черный перец молотый (по вкусу)

Инструкция по приготовлению

  • Сварить бульон

  • В готовый бульон добавить картошку, порезанную кубиками

  • Обжарить на растительном масле лук, морковь, корень петрушки, чеснок, томатную пасту

  • За пять минут до готовности картошки добавить в суп обжаренные овощи и фасоль из банки (жидкость предварительно слить)

  • В конце варки добавить молотый черный перец

  • Перед подачей на стол добавить в фасолевый суп зелень укропа

Калорийность блюда (кКал/100 гр) – 53 Распечатать

Видео рецепт

*Видео-рецепт может отличаться от опубликованного на сайте

Преимущества рецепта

Существует много способов, как сварить фасолевый суп. Кулинары экспериментируют с набором овощей, делают блюдо с другим видом мяса, с ветчиной.

Если вы забыли купить банку консервированной фасоли, то можно использовать сушеную. Пробуйте применить разные специи, чтобы создать свой неповторимый вариант блюда.

Другие первые блюда

Рецепты щей

Рецепты борщей

Супы Харчо

Рыбные супы

Оцените публикацию!

Голосов: 7 Средняя оценка: 5

Сладкий суп из красной фасоли | The Woks of Life

Вы были на китайском банкете и сделали это.

Вам очень понравилось холодное ассорти из мяса и медузы, нежные жареные кальмары с овощами, райский жареный цыпленок с пятью специями, креветки и брокколи, обжаренные в ореховом майонезе, омар по-кантонски с имбирем и зеленым луком , целиком приготовленную на пару рыбу, жареный рис И лапшу долголетия.

Что ж, технически вы проложили путь от «удовольствия» до области пищевой комы.Вы не знаете, как именно вы втиснули столько блюд в свой раздутый желудок. Вам интересно, почему вы так сошли с ума от ледяной крошки и Sprite. И тебе действительно нужна была последняя миска лапши? С маслом чили? Вы собираетесь погрузиться в долгое размышление о том, что это должен был быть благородный банкет, а не нарушение одного из семи смертных грехов …

И вот официанты подкатывают. Они распределяют контейнеры на вынос, которые всегда необходимы, чтобы справиться с переполнением банкетных остатков, и одновременно ставят горячие тарелки супа из красной фасоли.Суп густой, сладкий и усыпан крошечными, слегка жевательными прозрачными жемчужинами тапиоки.

Вы осматриваете обломки еще раз. Вы тянетесь за супом из красной фасоли. Наверное, осталось еще , немного,

Далее следует рецепт супа из красной фасоли, для которого всегда, кажется, остается достаточно места. 😉

Сладкий суп из красной фасоли: инструкция по приготовлению

Сначала промойте сушеные бобы адзуки под холодной водой.Затем замочите фасоль в воде не менее чем на 8 часов (на ночь).

Слейте воду с бобов и переложите в кастрюлю среднего размера. Добавьте 6 стаканов пресной воды. Доведите до кипения и дайте настояться 1 час. В течение часа при необходимости добавляйте еще 2 стакана воды.

Когда бобы станут мягкими и измельченными, используйте погружной блендер, чтобы смешать их до тех пор, пока бобы не станут просто измельченными – они не должны быть полностью гладкими (если это не ваше предпочтение – вы здесь повар!).Вы также можете переложить в блендер и взбить несколько раз, пока не достигнете желаемой консистенции.

Перелейте перемешанную смесь обратно в кастрюлю. Если вам нравится более суповая консистенция, не стесняйтесь добавлять на этом этапе дополнительную воду, пока не достигнете желаемой консистенции. Добавьте сахар и цедру апельсина, используя свой верный микроплан.

Перемешайте на среднем или средне-сильном огне, чтобы сахар растворился. Смесь должна очень нежно пузыриться.

Затем добавьте маленькие жемчужины тапиоки.

Варить 20 минут, пока жемчуг тапиоки не станет полупрозрачным. Некоторые рецепты рекомендуют готовить тапиоку отдельно, но можно добавить их прямо в суп. Когда жемчуг тапиоки станет полностью прозрачным, его можно будет подавать на стол!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Сладкий суп из красной фасоли

Суп из красной фасоли густой, сладкий и усыпанный крошечными, слегка жевательными, прозрачными жемчужинами тапиоки, которым можно насладиться после китайского банкетного обеда из 10 блюд.

Автор: Kaitlin

Курс: десерты и сладости

Кухня: китайская

порций: 16 порций

Подготовка: 8 часов

Готовка: 1 час 30 минут

Всего: 9 часов 30 минут

Инструкции

  • Сначала промойте фасоль под холодной водой. Затем замочите фасоль в воде не менее чем на 8 часов (на ночь).

  • Слейте воду с бобов и переложите в кастрюлю среднего размера. Добавьте 6 стаканов пресной воды.Доведите до кипения и дайте настояться 1 час. В течение часа при необходимости добавляйте еще 2 стакана воды.

  • Когда бобы выглядят мягкими и измельченными, используйте погружной блендер, чтобы смешать, пока бобы не будут просто измельчены – они не должны быть полностью гладкими (если это не ваше предпочтение – вы здесь повар!) . Вы также можете переложить в блендер и взбить несколько раз, пока не достигнете желаемой консистенции.

  • Перелейте перемешанную смесь обратно в кастрюлю.Если вам нравится более суповая консистенция, не стесняйтесь добавлять на этом этапе дополнительную воду, пока не достигнете желаемой консистенции. Добавьте сахар и цедру апельсина. Перемешайте на среднем или средне-сильном огне, чтобы сахар растворился. Смесь должна очень нежно пузыриться.

  • Затем добавьте тапиоку. Варить 20 минут, пока жемчуг тапиоки не станет полупрозрачным. Некоторые рецепты рекомендуют готовить тапиоку отдельно, но можно добавить их прямо в суп. Когда жемчуг тапиоки станет полностью прозрачным, его можно будет подавать на стол!

пищевая ценность

Калории: 111 ккал (6%) Углеводы: 23 г (8%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 1 г (2%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Натрий: 8 мг Калий: 309 мг (9%) ) Клетчатка: 3 г (12%) Сахар: 6 г (7%) Витамин A: 5 МЕ Кальций: 20 мг (2%) Железо: 1.3 мг (7%)

Сладкий суп из красной фасоли Тан Юань (Hong Dou Tang)

Мягкие и жевательные тан юань (липкие рисовые шарики / шарики моти), подаваемые в сладком супе из красной фасоли, – еще одна разновидность рецептов тан юань, которые вам понравятся, чтобы отпраздновать китайский фестиваль дунчжи или как десерт тонг суи. Рецепт можно приготовить в скороварке Instant Pot или на плите.

Сладкий суп из красной фасоли – один из моих любимых китайских десертов. Я знаю, это может показаться странным, если вы не знакомы с китайской кухней.Один кавказский друг спросил меня раньше: «Как фасоль может стать десертом? и суповая версия тоже? » Мысль об этом может показаться не такой привлекательной. Я, вероятно, тоже предвзято, потому что я вырос с этим видом сладкого супового десерта, или по-китайски мы называем его тонг суи (буквально означает сахарная вода), и я действительно люблю тонг суи. Обычно это своего рода десерт, который подают после еды, чтобы очистить нёбо, если вы идете в кантонские рестораны. Они любят служить тонг суи, и я тоже их всех люблю. Теперь, если вы немного устали от тан-юаня, подаваемого в сладком имбирном бульоне, который является традиционным способом его подачи, вам следует попробовать этот сладкий суп из красной фасоли тан-юань или этот тан-юань из тыквенного черного кунжута с жемчугом тапиоки и кокосовым молоком. (не заставляйте меня начинать с последнего! Это очень хорошо!)

Краткое изложение рецептов

Вкус: Суп слегка подслащенный, но этого достаточно, чтобы удовлетворить эту тягу к сладкому
Текстура: Мягкие подслащенные красные бобы в супе хорошо сочетаются с мягкими, но жевательными маленькими шариками тан юань (шарики моти)
Легкость: Легко
Плюсы: Их легко собрать, но он кажется достаточно привлекательным, чтобы служить тонг суи или праздновать дончжи
Минусы: Если вы приготовите сладкий суп из красной фасоли на плите, это может занять дольше по сравнению с скороваркой

Состав

1.Фасоль адзуки
Эти крошечные красные бобы адзуки обычно используются для приготовления тонг суи, например, сладкого супа из красной фасоли. Их можно купить в любом азиатском продуктовом магазине

.

Фасоль адзуки

2. Сушеная цедра мандарина (Chen Pi)
Их также можно купить в азиатских продуктовых магазинах. Вы также можете сделать это самостоятельно или использовать обычную апельсиновую цедру. Если вы погуглите, то найдете множество рецептов домашней сушеной цедры мандарина. Их необходимо ненадолго замочить в воде, чтобы они набухли, перед использованием

3.Коричневый сахар или каменный сахар
Я обычно предпочитаю использовать каменный сахар, белый или коричневый каменный сахар, но меня нет, и я предпочитаю использовать коричневый сахар вместо обычного белого сахарного песка. Вы можете использовать все, что захотите. Если вы предпочитаете держаться подальше от рафинированного сахара, смело используйте мед или другой подсластитель по вашему выбору.
4. Соль
Небольшая щепотка соли связывает воедино весь вкус супа. Я люблю это!
5. Клейкая рисовая мука
Клейкая рисовая мука (мука мотико) является основным ингредиентом для изготовления шариков тан юань (шариков моти).Пожалуйста, не заменяйте его какой-либо другой мукой. Обычная рисовая мука не подойдет
6. Сахарная пудра
Сахарная пудра предназначена только для того, чтобы добавить сладости тану юаню. Вы можете опустить, если предпочитаете

Как приготовить сладкий суп из красной фасоли Тан юань

1. Регидратация кожуры мандарина
Замочите высушенные кожуры в теплой воде на 15 минут или пока они не станут мягкими. Удалите белую часть внутри кожуры, если таковая имеется. Это горько. Я использовала купленную в магазине кожуру, поэтому белая часть была удалена.

Вот так она выглядела после замачивания

2.Замочите красную фасоль, если вы не пользуетесь скороваркой. Если вы используете скороварку быстрого приготовления или любую другую скороварку, вам не нужно замачивать фасоль.
3. Промойте красную фасоль в воде и выбросьте плохие, если они есть. Поместите во внутреннюю емкость для быстрого приготовления. Добавьте кожуру и воду.

4. Закройте крышку и поверните клапан выпуска пара в положение «герметизация». Нажмите «скороварка» и убедитесь, что в ней высокое давление. Установите таймер на 45 минут. 30 минут тоже подойдет, но мне нравится, когда некоторые из моих красных бобов «ломаются», что делает суп немного гуще, а 45 минут для меня идеально подходят

5.По прошествии 45 минут подождите 10 минут, а затем сбросьте давление. Осторожно откройте крышку. Добавьте сахар и щепотку соли. Отрегулируйте количество по своему вкусу

6. Если вы хотите, чтобы суп был гуще, нажмите режим «соте».

7. Дайте ему закипеть еще 10 минут или около того, чтобы испарилась лишняя жидкость. Имейте в виду, что суп гуще, когда он остывает.

8. Перелейте сладкий суп из красной фасоли в сервировочные тарелки и добавьте шарики тан-юань. Вам решать, сколько шариков вы хотите добавить на каждую порцию.Думаю, для начала неплохо с 10-12 мини-мячей (хотя я могу съесть больше LOL)

Как хранить остатки

Остатки сладкого супа из красной фасоли можно хранить в холодильнике не более одной недели. Шарики тан-юань можно добавить в суп и оставить в нем. Они станут мягкими, когда вы разогреете их на плите или в микроволновой печи.

Варианты

1. Вы также можете добавить другие бобы, такие как зеленые бобы маш
2. Вы можете не использовать кожуру мандарина и использовать другие ароматические вещества, такие как листья пандана, вам будет легче получить
3.Вы можете добавить приготовленный жемчуг тапиоки
4. Я тоже люблю добавлять нарезанные кубиками водяные каштаны для хрустящей корочки
5. В суп можно добавить немного кокосового крема или молока

Вы приготовили этот сладкий суп из красной фасоли по рецепту тан юаня?

Мне нравится, когда вы, ребята, делаете фото и отмечаете, чтобы показать мне, что вы сделали 🙂 Просто отметьте меня @WhatToCookToday #WhatToCookToday в Instagram, и я обязательно заеду и взгляну по-настоящему!

Сладкий суп из красной фасоли Тан Юань (шарики моти)

Сладкий суп из красной фасоли Тан Юань (Hong Dou Tang)

Время приготовления 35 минут

Время приготовления 48 минут

Общее время 1 час 23 минуты

Порций 8 порций

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Метрика, США

0.5x1x2x3x

Инструкции

Регидратация сушеной кожуры мандарина:
Замочите красную фасоль (если вы не используете скороварку для приготовления):
  • Налейте достаточно воды, чтобы покрыть красную фасоль, и замочите как минимум на 4 часа или на ночь. Слейте воду для замачивания.

  • Положите фасоль, сушеную кожуру и воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и дайте ему закипеть, пока бобы не станут мягкими, примерно от 1 до 1 1/2 часа. Во время приготовления может потребоваться добавить немного воды.Готовьте, пока часть бобов не сломается, а часть не останется целой. Вам решать, какой должна быть последовательность. Мне нравится, когда фасоль ломается, а суп получается гуще. Готовьте до желаемой консистенции

  • Когда вы будете довольны консистенцией, добавьте коричневый сахар, отрегулируйте количество по своему вкусу

Если вы используете скороварку быстрого приготовления:
  • Промойте красный бобы в воде и выбросьте плохие, если таковые имеются.Поместите во внутреннюю емкость для быстрого приготовления. Добавьте кожуру и воду. Закройте крышку и поверните клапан выпуска пара в положение «герметичность». Нажмите “скороварку” и убедитесь, что она на высоком давлении. Установите таймер на 45 минут. 30 минут тоже подойдет, но мне нравится, когда некоторые из моих красных бобов “ломаются”, что делает суп немного гуще, а 45 минут мне идеально подходят

  • По прошествии 45 минут подождите 10 минут, а затем отпустите. давление. Осторожно откройте крышку. Добавьте сахар и щепотку соли.Количество отрегулируйте по своему вкусу. Если вы хотите, чтобы суп был гуще, нажмите режим «соте» и дайте ему закипеть еще 10 минут или около того, чтобы испарилась лишняя жидкость. Учтите, что суп гуще, когда остывает. Добавьте немного кокосовых сливок или молока, если вы хотите получить дополнительный аромат от кокоса. Мне это нравится, но на этот раз я не использовал его

Как подавать:
  • Налейте сладкий суп из красной фасоли в сервировочные тарелки и добавьте шарики тан-юань, сколько шариков вы хотите добавить, решать вам. за каждую порцию.Я думаю, что для начала неплохо с 10-12 мини-мячей (хотя я могу съесть больше LOL)

Португальский суп из капусты и красной фасоли

Этот рецепт полезного супа с овощами вдохновлен кальдо-верде, португальским супом, приготовленным из капусты, картофеля и колбасы лингвика. Мы добавили богатые белком фасоль, помидоры и морковь, чтобы сделать его более насыщенным. Если вы не можете найти linguica, колбаса Andouille или чоризо станет восхитительной заменой.

Состав

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 10 унций лингвики или колбасы андуилле, разрезанных пополам и нарезанных толщиной 1/4 дюйма
  • 1 чашка нарезанного лука
  • 1 стакан нарезанной моркови
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
  • 6 чашек куриного бульона или бульона с низким содержанием натрия
  • 1 банка объемом 14 унций нарезанных кубиками помидоров
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего майорана или тимьяна
  • 1 фунт небольшого белого кипящего картофеля, разрезанного пополам и нарезанного ломтиками толщиной 1/4 дюйма
  • 1 фунт капусты или другой темно-листовой зелени, стебли удалены, нарезаны полосками по 1/4 дюйма, стебли удалены, нарезаны полосками по 1/4 дюйма
  • 1 банка фасоли объемом 15 унций, промытая
  • 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Перец молотый по вкусу

Инструкции

  1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте колбасу и готовьте, часто помешивая, 4–5 минут, пока не подрумянится. Переложить колбасу на тарелку. Добавьте в кастрюлю лук и морковь; накрыть крышкой и варить, периодически помешивая, до мягкости 5–10 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте бульон (или бульон), помидоры с их соком и майоран (или тимьян). Накройте и доведите до кипения. Добавьте картофель, убавьте огонь и тушите без крышки 10 минут.
  2. Добавьте оставленную колбасу, капусту (или другую зелень), фасоль и петрушку.Вернитесь к кипению и варите, часто помешивая, еще 4–5 минут, пока картофель не станет мягким. Приправить солью и перцем.
Советы
Куриный бульон в медленном приготовлении: нарежьте 1 среднюю морковь, 1 стебель сельдерея и 1 маленькую луковицу на кусочки размером 2,5 см. Смешайте с 4 фунтами куриных окорочков без кожи, 6 веточками свежей петрушки, 2 веточками свежего тимьяна, 1 лавровым листом, 1 измельченным зубчиком чеснока и 20 целыми горошинами перца в мультиварке на 6 литров. Добавьте 9 стаканов воды. Готовьте на сильном огне 4 часа.Процедите и дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем поместить в холодильник на срок до 1 недели или заморозить на срок до 3 месяцев. Делает: около 10 чашек. После процеживания этот бульон содержит незначительное количество калорий, питательных веществ и натрия. Чтобы заблаговременно: накройте и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. © Meredith Corporation. Все права защищены. Используется с разрешения. Дополнительные рецепты можно найти на EatingWell.com

Суп из красной фасоли 红豆 沙 – Как приготовить дома (кантонский стиль)

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить традиционный кантонский десерт, который называется суп из красной фасоли 红豆 沙 .

Суп из красной фасоли относится к категории кантонских десертов и называется тонг суи (糖水) , что буквально означает сахарная вода. Это популярный пункт в меню большинства китайских кондитерских в Гонконге, Малайзии и Сингапуре. Суп из красной фасоли также регулярно входит в пакет китайских банкетов в качестве заключительного блюда, чтобы завершить трапезу.

Что может вас удивить, так это то, насколько простые ингредиенты требуются, всего три ингредиента: красная фасоль, сушеная кожура мандарина и каменный сахар.

Я сохраняю этот рецепт простым, хотя вы можете изменить его, добавив некоторые дополнительные ингредиенты в основной рецепт, которые я объясню далее в следующих разделах.

Я сосредоточусь на том, как приготовить кантонский способ, который требует, чтобы каждый боб лопнул и распался, образуя концентрированную суспензию .

Давайте углубимся в подробности.

Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации.Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Шаг 1. Заморозьте красную фасоль

Вот шаги:

В этом рецепте я использую 300 г красной фасоли и три кусочка (около 5 г) консервированной кожуры мандарина.

Для красной фасоли
  • Промойте красную фасоль водой не менее двух раз, чтобы удалить загрязнения и грязь.
  • Перелейте красную фасоль в контейнер, пригодный для заморозки, и добавьте воды ровно настолько, чтобы залить всю красную фасоль. Этот метод не считается традиционным, но невероятно полезен, так как позволяет значительно сократить время приготовления и добиться однородной текстуры. Я использую этот метод для приготовления китайской каши в другом рецепте в этом блоге. Вы можете перейти по этой ссылке, чтобы получить рецепт.
  • Дайте красной фасоли впитаться в воду на несколько часов, чтобы она была достаточно увлажненной.Достаточно трех-четырех часов, но даже лучше ночью.
  • Перелейте замоченную красную фасоль в морозильную камеру и заморозьте на ночь. Вода, которая проникает в красную фасоль, превратится в лед. Поскольку объем льда примерно на 10% больше, чем объем воды, давление, оказываемое льдом внутри бобов, изменит структуру красных бобов, что заставит их распадаться намного быстрее при кипячении.
Для сушеной кожуры мандарина

Сушеные корки мандарина являются стандартным ингредиентом супа из красной фасоли по-кантонски.Количество зависит от качества сушеной кожуры мандарина. Пилинги возрастом от трех до четырех лет имеют более светлый цвет и меньший вкус. У тех, что хранились более десяти лет, цвет темнее, а вкус более интенсивный. В этом рецепте я использую три кусочка сушеных корок мандарина 15-летней выдержки и весом около 5 г.

  • Замочите сухую кожуру мандарина в воде на пятнадцать минут или до полного увлажнения.
  • Соскребите сердцевину (внутренняя сторона кожуры), которая содержит горькое вещество, металлической ложкой.
  • Нарежьте кожуру мандарина на мелкие кусочки, чтобы кожура полностью распалась во время кипячения.

Шаг 2. Тушить красную фасоль на среднем огне

Я предлагаю использовать большую кастрюлю с толстым дном для приготовления супа из красной фасоли. Во-первых, суп может легко вытечь из кастрюли, а использование большой кастрюли позволит поддерживать чистоту на кухне. Во-вторых, фасоль при варке может быстро подгореть. Этого можно избежать, если использовать большую кастрюлю с толстым дном и высокой теплоемкостью, которая может поддерживать постоянное кипение супа при минимальном нагреве.

  • Переложите блок замороженных красных бобов в кастрюлю. Нагрейте его на слабом огне и дождитесь полного растворения льда.
  • После того, как блок красной фасоли полностью растает, добавьте кожуру мандарина и воду. Накрыть крышкой и варить на среднем огне еще час.

Листья пандана

Листья пандана – приятное дополнение, усиливающее аромат супа из красной фасоли. В Малайзии мы используем листья пандана для ароматизации различных десертов, как ваниль в западных странах.Обычно я использовал от трех до четырех кусочков листьев пандана на 300 г красной фасоли. Это необязательно, как и использование ванили в западных десертах. Поэтому количество полностью зависит от вас.

Через 1 час цвет супа изменился на темно-бордовый, что означает, что красные бобы начали распадаться. Теперь бобы выглядят мягкими и ломкими.

3. Пюре из красной фасоли

Есть несколько способов продолжить с этого момента.

  • Первый метод заключается в использовании погружного блендера, чтобы смешать зерна до тех пор, пока они не распадутся.
  • Второй метод – выловить фасоль и размять ее вручную, а затем вернуть в кастрюлю.
  • Третий способ – не делать это вручную, а положить зерна в кухонный комбайн , чтобы ускорить работу.

В любом случае будет достигнута одна и та же цель. Однако, если вы используете кухонный комбайн или блендер, будьте осторожны, , чтобы не перерабатывать красную фасоль, пока она не станет пастообразной. Я не делаю пасту из красной фасоли. Я ищу суп из красной фасоли, с которым вы все равно будете ожидать от нее целых бобов.

Поскольку я делаю это вручную, мне нужно сначала удалить листья панды, а затем пропустить их через сетку из проволочной сетки. Примерно 80% бобов разомните, а остальные 20% оставьте нетронутыми, чтобы в супе остались целые бобы.

4. Подсластить каменным сахаром

  • Теперь я возвращаю в кастрюлю размятую вручную или машинно обработанную красную фасоль.
  • Добавьте сахарный песок плюс немного соли, чтобы сбалансировать сладость. На этом этапе обычно добавляют сахар.Это странное явление: красной фасоли потребуется больше времени, чтобы размягчиться, если вы добавите сахар раньше. Сладость – это личное предпочтение, поэтому вы можете отрегулировать его по своему желанию.
  • На этом этапе красные бобы должны были еще больше распасться, образовав гомогенную суспензию, и значительно загустеть.
  • После добавления сахара и соли больше не накрывайте кастрюлю, так как ее нужно постоянно помешивать, чтобы она не пригорела. Тушить на слабом огне еще 30 минут.
  • Теперь подошел к заключительному этапу. Выключите огонь и закройте крышкой. Оставьте на 30 минут, чтобы красная фасоль распалась. (Если хотите, чтобы он был толще.)
Каменный сахар

Каменный сахар – это кристаллизованный тростниковый сахар. Вкус немного мягче и фруктовее, чем у обычного белого сахара. Он широко используется для приготовления китайских десертов и блюд, которые включают тушение и тушение. Вы можете заменить его любым сахаром, так как разница минимальна.

Какая консистенция лучше всего подходит для супа из красной фасоли?

Суп из красной фасоли из разных регионов и стран имеет разную консистенцию и консистенцию. Однако, согласно кантонскому стилю супа из красной фасоли, красная фасоль должна распасться до такой степени, что текстура супа станет однородной и слегка «песочной» («песок» относится к распавшейся красной фасоли). на кантонском диалекте он называется 红豆 沙, что дословно переводится как «красный бобовый песок».’

Дополнительные ингредиенты

Я только что подробно объяснил, как приготовить базовый традиционный кантонский суп из красной фасоли. Тем не менее, если вы думаете, что основной рецепт слишком прост, вы можете изменить его, добавив несколько дополнительных ингредиентов.

Листья пандана и кокосовое молоко

Добавьте в суп несколько кусочков листьев пандана, пока он кипит. Листья пандана, также называемые листьями винтовой сосны, легко доступны в тропических странах, таких как Малайзия и Таиланд.Он придает супу из красной фасоли неповторимый аромат.

Кроме того, вы также можете перемешать столовую ложку кокосового молока на тарелке супа из красной фасоли перед подачей на стол. Он придает аромат супу из красной фасоли и служит гарниром.

Sago 西米

Вы когда-нибудь задумывались, что это за полупрозрачные гвоздики, подвешенные в супе из красной фасоли? Это жевательные и крошечные жемчужины саго.

Саго выпускается в форме маленьких белых жемчужин.Если хотите, по столовой ложке жемчуга добавьте суп из красной фасоли и варите двадцать минут. Жемчуг саго станет полупрозрачным при приготовлении. Присутствие жемчуга саго изменит текстуру супа, который больше будет похож на отвар. Я предпочитаю оригинальную консистенцию супа из красной фасоли, поэтому добавляю в суп только две столовые ложки саго.

Теперь ваша очередь

Легкость приготовления супа из красной фасоли означает, что вы можете легко приготовить его дома. Я предлагаю вам заранее замочить и заморозить красную фасоль.

Вы можете подавать суп из красной фасоли горячим, холодным или теплым, в зависимости от погоды и ваших предпочтений.

Если вы хотите подавать его холодным, учтите, что суп из красной фасоли станет гуще, если вы охладите его на ночь.

Попробуйте и дайте мне знать о результате, оставив свой комментарий ниже. Вам не понадобится много времени, прежде чем вы сможете насладиться тарелкой согревающего традиционного кантонского десерта дома.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

Инструкции

    1. Промойте красную фасоль водой, чтобы удалить загрязнения.
    2. Замочите красную фасоль на ночь. (Необязательно: храните красную фасоль в морозильной камере, чтобы ускорить ее распад.)
    3. Добавьте листья пандана и сушеную кожуру мандарина.
    4. Варите красную фасоль с водой в течение часа.
    5. Отделите фасоль от жидкости, разомните ее и верните в кастрюлю.
    6. Замочите саго на 30 минут, чтобы оно стало мягче.
    7. Добавьте замоченное саго и сахарный песок. При необходимости долейте воды.
    8. Варить еще двадцать минут.Служить.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

6

Размер порции:

6 порций
Количество на приём: Калории: 160 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 170 мг Углеводы: 40 г Волокно: 3 г Сахар: 33 г Белки: 2 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 23.11.2019

Что в меню на этой неделе? | Marley Spoon

×
  • Просмотр меню
  • Как это работает
  • Марта
  • COVID-19 Обновления
  • Устойчивость
    • Углеродный нейтралитет
    • Переработка
    • Отчет об устойчивом развитии
  • Обслуживание клиентов
  • Карьера
  • Обслуживание клиентов
  • Нажмите
  • Условия
  • Конфиденциальность
Выберите свой набор для еды Уже участник? Авторизоваться меню Марта и Марли ложка
  • Просмотр меню
  • Как это работает
  • Марта
  • COVID-19 Обновления
  • Устойчивость
    • Углеродный нейтралитет
    • Переработка
    • Отчет об устойчивом развитии
  • Обслуживание клиентов
Авторизоваться Выберите свой набор для еды
  • Узнать больше
    • О нас
    • Карьера
    • Условия
    • Конфиденциальность
    • Компания
    • Пресс
    • Партнерская программа
    • Связи с инвесторами
    Интересные штучки
    • Как это работает
    • Наборы обедов
    • Схема питания
    • Концентратор ингредиентов
    • Переработка
    • Наш блог
    • Черные жизни имеют значение
    • Углеродный нейтралитет
    по всему миру
    • Австрия
    • Австралия
    • Бельгия
    • Германия
    • Дания
    • Нидерланды
    • Швеция
    • Соединенные Штаты Америки
    Свяжитесь с нами
    • Служба поддержки клиентов
    Скачать через
    Оплатите
    Социальные сети
    2021 © MMM Consumer Brands Inc.Все права защищены.

    Суп из красной фасоли (红豆汤) | Поваренная книга всеядного животного

    Этот сладкий суп из красной фасоли – сытный традиционный китайский десерт. Он слегка сладкий, с легким ароматом бобов и жевательной текстурой липких рисовых лепешек. Готовить очень легко и полезно. Кроме того, он веганский и без глютена.

    Сладкий суп из красной фасоли – одно из тех блюд, которые вызывают у меня ностальгию и воспоминания о детстве. Это блюдо моя мама готовит каждое лето.Согласно китайской медицине, отвар из красной фасоли помогает охлаждать тело жарким летом и сохранять энергию.

    Суп из красной фасоли – Летняя и зимняя версии

    Суп из красной фасоли моей мамы немного отличается от того, что изображено здесь. Моя мама обычно использует больше воды, чтобы приготовить более бледный и жидкий суп. После этого она отфильтровывает бобы и слегка подслащивает суп каменным сахаром. Затем она перекладывает суп в холодильник, пока он не остынет.Жарким летом она наливала мне стакан холодного сладкого супа из красной фасоли, как только я возвращался из школы. Сделав несколько глотков сладкого фасолевого супа в животе, я сразу почувствовал, что жаркая погода ушла.

    В последнее время я снова думаю о супе из красной фасоли. Может быть, потому, что я съел слишком много западной еды во время курортного сезона. Может быть, потому что китайский Новый год не за горами. Теперь я жажду комфортной еды. Такие блюда, как отвар из морепродуктов, тофу с яйцами Century, тушеные свиные ножки и жареный рис с яйцом.Эти простые и невзрачные продукты представляют собой северокитайскую еду, которую я ел в детстве.

    Несмотря на то, что я люблю маминой летний суп из красной фасоли, я решила приготовить его немного по-другому, чтобы он подходил для холодной погоды. Я оставила красную фасоль в супе, добавила еще сахара, добавила липкие рисовые лепешки и подала суп горячим. Из него получается сытная закуска и десерт, который я ем днем ​​и после ужина.

    Кулинарные заметки

    Суп из красной фасоли так легко приготовить.Все, что вам нужно сделать, это замочить фасоль на день вперед, тушить ее в воде и добавить немного сахара, чтобы подсластить ее. Если вы новичок в азиатских десертах, вот информация об ингредиентах.

    1. Как приготовить и приготовить из красной фасоли

    Красная фасоль (红豆), также называемая по-японски бобами адзуки, является обычным ингредиентом азиатских десертов. Например, вы можете сделать из них сладкую пасту и использовать ее в качестве начинки для лепешек из липкого риса, цзунцзы (клецки из липкого риса) и лунных пирожных.

    Чтобы приготовить с красной фасолью на плите, вы должны предварительно замочить фасоль на ночь, чтобы на ее приготовление уходило меньше времени и они готовились равномерно.Однако вы можете использовать скороварку или посуду быстрого приготовления, чтобы пропустить процесс замачивания и сократить время приготовления. Чтобы взять с собой скороварку, просто смешайте фасоль и воду, готовьте при высоком давлении в течение 20 минут, а затем дайте давлению спуститься естественным образом.

    2. Каменный сахар

    Каменный сахар (冰糖, bing tang) или леденец – это кристаллизованный тростниковый сахар. Он имеет прозрачный цвет и выглядит как минеральный кристалл. На вкус он мягче и немного фруктовее, чем сахарный песок.Он обычно используется в китайских напитках, десертах и ​​соленых блюдах в качестве подсластителя. Возможно, вам придется посетить азиатский рынок, чтобы получить его, или вы можете найти его на Amazon.

    При этом вы можете заменить его сахарным песком, если у вас нет под рукой каменного сахара.

    3. Дополнительные продукты для добавления в суп

    Во многих южно-китайских десертах используется саго (маленький жемчуг тапиоки) в супе из красной фасоли. Жемчуг тапиоки почти безвкусный, но придает супу гладкую, тягучую консистенцию.Если вы хотите их использовать, просто приготовьте 1-2 столовые ложки саго в соответствии с инструкциями на упаковке, а в конце добавьте их в суп.

    Лично мое любимое дополнение к этому супу – рисовые лепешки. После нагревания они приобретают хрустящую жевательную консистенцию и легкий аромат риса, который так хорош со сладким супом. Это также придает супу более интересный вид. Вы можете найти липкие рисовые лепешки в холодильном или морозильном отделении азиатского рынка.

    Еще рецепты азиатских десертов

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

    Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписывайся

    Суп из красной фасоли (红豆汤)

    Этот сладкий суп из красной фасоли – сытный традиционный китайский десерт. Он слегка сладкий, с легким ароматом бобов и жевательной текстурой липких рисовых лепешек. Готовить очень легко и полезно. Кроме того, он веганский и без глютена. Время приготовления не включает замачивание фасоли на ночь.

    Автор: Мэгги Чжу

    Курс: Десерт

    Кухня: Китайская

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 1 час

    Общее время: 1 час 10 минут

    Ингредиенты

    • 1 стакан сушеных красных бобов адзуки
    • От 2 до 4 столовых ложек каменного сахара (или сахарного песка)
    • Щепотка соли
    • 2 стакана нарезанных липких рисовых лепешек (необязательно)

    Инструкции

    • Промойте фасоль водопроводной водой и слейте воду.Добавьте красную фасоль в большую миску и залейте 3 стаканами воды. Замочите фасоль на ночь. (* Сноска 1)

    • Слейте воду с бобов и переложите их в кастрюлю среднего размера. Добавьте 8 стаканов водопроводной воды. Нагрейте на среднем огне и время от времени помешивайте, чтобы фасоль не прилипала к сковороде. Когда вода закипит, включите слабый огонь. Варить на медленном огне под крышкой, примерно 1 час, пока фасоль не станет мягкой и не начнет разваливаться. Снять с огня.

    • (Необязательно) Если вам нравится кремовый суп, используйте погружной блендер, чтобы смешать бобы до желаемой консистенции.Обычно суп достаточно грубый и все еще содержит кусочки красной фасоли. Или вы можете перемешать суп до однородной массы, если хотите.

    • Добавьте соль. Добавьте сахар по 1 столовой ложке за раз и хорошо перемешайте. Дегустируйте суп, пока он не достигнет желаемой сладости. Я обычно использую 2 столовые ложки для легкого сладкого вкуса к обычному десерту или полднику. Но я бы увеличил количество сахара до 4 столовых ложек, если планирую подать блюдо на званом ужине.

    • (Необязательно) Добавьте рисовые лепешки, если используете, снова включите плиту на средний или слабый огонь.Нагрейте рисовые лепешки от 5 до 8 минут, пока они не станут мягкими, в зависимости от типа и формы рисовых лепешек, которые вы используете.

    • На этом этапе при необходимости можно добавить небольшое количество воды для корректировки текстуры супа.

    • После этого подавайте суп в горячем или холодном виде в качестве десерта. Вы можете хранить остатки супа в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.

    Примечания

    1. В качестве альтернативы вы можете пропустить замачивание и использовать скороварку (или кастрюлю быстрого приготовления) для приготовления красной фасоли.Чтобы взять скороварку, просто смешайте фасоль и воду, готовьте при высоком давлении в течение 20 минут, а затем дайте давлению спуститься естественным образом.

    Nutrition

    Порция: 4 г, калории: 189 ккал, углеводы: 37,2 г, белки: 10,4 г, жиры: 0,5 г, насыщенные жиры: 0,1 г, натрий: 6 мг, калий: 625 мг, клетчатка: 7 г, сахар: 10 г, кальций : 30 мг, железо: 3,1 мг

    Суп из карибских косичек и красной фасоли

    Во всех странах Карибского бассейна супы являются основным продуктом питания. Многие супы подаются на каждом приеме, например, Карибский суп с косичками и красной фасолью.
    Видео с рецептом:

    Интересный факт, фасоль и суп никогда не были моими любимыми вещами на земле. Так что этот суп никогда не был тем, чего я бы ни жаждал, ни просил бы. Однако, переехав из Карибского моря и имея другой вкус, я скучал по супу с косичками и красной фасолью. И, конечно же, мне пришлось поделиться рецептом с вами, ребята.

    На Карибах вы найдете разные вариации этого рецепта, больше всего я люблю эту.Когда я думаю об этом супе, я автоматически думаю о пельменях, косичках и фасоли, вот и все. Я не люблю все лишнее, например, сладкий картофель, тыкву или что-то еще.

    Я предпочитаю, чтобы мой суп был простым, все дополнительные функции не помогают этому конкретному супу. Для того, чтобы наслаждаться косичками, мне не нужны все лишние навороты. Я не бью никого, кому это нравится, я просто говорю то, что предпочитаю.

    Одна из вещей, которую я всегда стремлюсь делать в этом блоге, – это предлагать вам, ребята, самые простые и легкие рецепты.Я думаю, что делаю приличную работу в этом направлении. Этот рецепт далеко не сложный, единственная «сложность» в этом рецепте – косички.

    Косички, которые чаще всего используются в Карибском бассейне для этого рецепта, представляют собой соленые косички. Хотя в большинстве стран можно получить несоленые косички, но из соленых можно сделать эту рецептную бомбу. И, конечно, вам придется варить их не менее часа или двух, в зависимости от размера. В процессе кипячения вам придется пару раз выключить воду.

    Прежде чем мы погрузимся в этот восхитительный рецепт, я просто хочу пройтись по нескольким вещам, чтобы убедиться, что вы получите такие же потрясающие результаты, как и я:

    ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
    • Косички: Как я уже говорил, я использовал соленые косички, которые купил в супермаркете. Бренд, который я принес, также добавил цвета к косичкам, что сделало их более розовыми на концах, что мне очень нравится. Я начинаю с кипячения косичек в пресной воде на среднем огне в течение 30 минут.После этого сливаю воду, снова добавляю свежую воду и кипячу еще 30 минут. Чтобы мясо было нежным, я просто толкаю их, и вы почувствуете, готовы ли они. Если они все еще жесткие, смените воду и кипятите еще 30 минут. Я не добавляю приправ, потому что в них уже есть соль, а бульон придаст им аромат позже.
    • Красная фасоль: Традиционно этот рецепт готовится из сушеной фасоли. Однако я чувствую, что готовить нужно слишком долго, поэтому мой маленький прием – использовать консервированную фасоль, и они работают так же хорошо.Я люблю долго готовить свои косички отдельно, пока они не станут мягкими, затем я меняю кастрюлю и перехожу к бобам и остальным вещам. Я готовлю овощи, затем фасоль, что занимает всего 10 минут, затем добавляю воду и остальные ингредиенты. Этот метод – мой любимый, потому что я хочу, чтобы все шло немного быстрее.
    • Пельмени: Это уже должно быть основным продуктом, если вы подписались на меня. Единственное, что я сделал иначе, чем раньше, – это добавил кукурузную муку.Вот и все.

    Надеюсь, рецепт вам понравится.

    А теперь перейдем к делу.

    Суп из карибской косички и красной фасоли

    Во всех странах Карибского бассейна супы являются основным продуктом питания. Многие супы подаются на каждом приеме, например, Карибский суп с косичками и красной фасолью.

    Порций 8

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 1 час

    Ингредиенты

    Основа:
    • 1 и 1/2 фунта соленые косички нарезать кусочками
    • 15 унций Консервированная красная фасоль 2 банки
    • 2 лавровых листа
    • 4-6 веточек Свежий тимьян
    • 3-4 веточки Свежая петрушка
    • 3-4 веточки нарезанный лук
    • 1 перец чепчик шотландский
    • 2 средних измельченных зубчика чеснока
    • 1 средний нарезанный лук
    • 1 стакан воды
    • 1/4 стакана оливкового или растительного масла
    Пельмени :
    • 1 стакан универсальной муки
    • 1/4 стакана воды (может потребоваться больше или меньше)
    • 1/4 стакана желтой кукурузной муки
    • 1 столовая ложка сахара

    Инструкции

    Приготовление супа:
    • Когда косички станут мягкими, процедите и отложите.

    • Добавьте еще одну кастрюлю на средний огонь, нагрейте масло, затем готовьте лук, зеленый лук и чеснок в течение пяти минут.

    • Слейте красную фасоль, затем добавьте ее в кастрюлю и готовьте еще 5 минут, прежде чем добавить косички, и дайте ей вариться еще 5 минут.

    • Добавьте тимьян, петрушку, перец, воду и лавровый лист. Накройте крышкой и дайте вариться 20 минут.

    Приготовление пельменей:
    • Смешайте в миске муку, сахар и кукурузную муку.

    • Постепенно добавляйте воду. Вам нужно слегка липкое тесто. Так что вам может понадобиться меньше воды или больше муки.

    • Когда тесто замесится, возьмите немного, раскатайте в овальную форму и добавьте в кастрюлю через 20 минут.

    • Накройте крышкой и дайте готовиться еще 10 минут. При необходимости приправить солью и черным перцем.

    • Подавайте и наслаждайтесь!

    Другие рецепты супов, которые могут вам понравиться:

    Вест-Индская раковина и клецки

    Куриный суп по-карибски

    Ирландское тушеное мясо из говядины

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *