Свекла с белыми прожилками: причина и пути решения проблемы

причина и пути решения проблемы

Белые прожилки в свёкле могут быть особенностями сорта. Однако если вы сажали семена других сортов, то дело в другом. Возможно, корнеплодам не доставало влаги или их перекормили нитратами. Считается также, что появление беловатых колец в свёкле объясняется низким качеством семян.

Теги:

Полезные советы

Дача / Cадовый участок

Растения

Полезные продукты

Овощи

legion-media

Свёкла растёт буквально на каждом дачном участке в каждом регионе – от Юга России до Дальнего Востока. Благодаря большому количеству сортов можно выбрать, какой подходит для выращивания в ваших климатических условиях. Особенно популярны у огородников сорта Мулатка, Бордо, Детройт, Цилиндра, Борщевая и другие. Свёкла используется в приготовлении кулинарных блюд, её яркий бордовый цвет отлично смотрится в салатах и борщах. Но иногда в свекле появляются белые кольца и прожилки.

Отчего это происходит, можно ли есть корнеплод и что делать в дальнейшем.

Содержание статьи

Причины появления белых прожилок

Начнём с того, что белые кольца и прожилки могут быть особенностью сорта. К таким относится свёкла сорта Борщевая. Кожица у корнеплода гладкая, бордового цвета, а мякоть – сочная и сладкая, тёмно-красного цвета с беловато-розовыми кольцами.

Есть и другие причины появления белых прожилок и колец в свёкле. Среди них:

• семена низкого качества;
• неблагоприятные климатические условия;
• недостаток калия;
• недостаток влаги;
• содержание в овоще большого количества нитратов.

Низкое качество семян

Возможно вы купили семена недобросовестного производителя, чьи питомники выродились, или на его плантациях растения переопылялись. При покупке семян выбирайте проверенных поставщиков, внимательно читайте отзывы.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Неблагоприятные погодные условия

Жесткие белые прожилки могут появиться в результате длительной засухи или, наоборот, продолжительных дождей. Свёкла любит умеренное количество влаги.

Недостаточный полив

Белые прожилки в свёкле могут указывать на неправильный её полив. Растения в открытом грунте поливают один раз в неделю вечером. На квадратный метр используют около 15-20 л воды, в зависимости от погоды. Чем жарче, тем больше воды уходит. Взрослые растения способны обходиться без полива две недели. Но это крайний случай – не стоит забывать о своевременном поливе корнеплода.

Бедная почва

К появлению белых прожилок в свёкле приводит недостаток калия и переизбыток азотных удобрений. Азотные удобрения хороши в начале вегетации растений — для роста ботвы. В дальнейшем избыток азота мешает наращивать правильный, сочный корнеплод без грубых волокон внутри. Свёкла любит калий, который отвечает за её размер, цвет, сахаристость, сочность корнеплода, его лёжкость.

Важно! Свёкла не терпит содержания хлора, поэтому хлористый калий, например, используют только при подготовке грунта с осени. Нужны бесхлорные удобрения.

Нитраты

Излишек солей азотной кислоты накапливается чаще всего в крупных плодах, поэтому рекомендуется выбирать свёклу небольшого размера. Наиболее пригодными в пищу считаются средние по размеру овощи, округлой формы, плотные, диаметром порядка 10-12 см. Кстати, можно очистить овощ от нитратов, достаточно поместить его на полчаса в солёную воду или просто отварить.

Можно ли есть овощ с белыми прожилками

Овощ с такой характерной особенностью выбрасывать не стоит. Он вполне подходит как для употребления в пищу, так и для консервирования.

Почему свёкла волокнистая и невкусная, можно посмотреть в видеоролике. 

youtube

Нажми и смотри

Почему свёкла вырастает с белыми кольцами и прожилками внутри

Главная > Грядки > Морковь, свекла, редис > Почему свёкла вырастает с белыми кольцами и прожилками внутри

06.06.2019 admin Морковь, свекла, редис Ответить на комментарий

Свёкла самый популярный и неприхотливый овощ на дачном участке или огороде. Выращивать ее несложно, но свёкла иногда вырастает с прожилками или белыми кольцами внутри. Такое происходит из-за ошибок в выращивании.

Причины появления белых колец, прожилок и почему такое происходит

Белые кольца

1. Нитраты в свёкле. Белые кольца в мякоти могут говорить о большом количестве нитратов. Это может быть не только при использовании неумеренного количества азотистых удобрений, но и при внесении весной в почву лишней органики или навоза.
2. Некачественные семена. Проблема может быть в плохих или старых семенах. Возможно, они были переопылены с другим сортом, например кормовым или банальная пересортица. Также бывают сорта с белыми кольцами в мякоти, например Борщевая.

Жёсткие прожилки в свёкле

1. Прожилки чаще всего появляются при неблагоприятных погодных условиях. Например, продолжительная засуха, а затем долгие дожди. Длительный перерыв в поливе или недостаточный, а затем обильный, то овощ будет с жёсткой и волокнистой мякотью. Свёкле требуется щедрый и регулярный полив в начале вегетации, до июля, а там уже и хорошо развитая корневая система, сама добывает воду и питание.
2. В бедной почве, особенно неблагоприятна нехватка калия и излишек азота и органики, овощ вырастает с прожилками и волокнистой мякотью. Для обогащения земли, следует внести с осени на кв. метр хлористого калия 40 г, суперфосфата 30 г, аммиачной селитры 35 г или перегной и компост.
3. Кислая почва не подходит для выращивания свёклы. Для раскисления земли, желательно с осени внести доломитовую муку или же весной добавить золу, мел или известь при перекопке. При формировании корнеплодов подкормить золой или хлористым калием и суперфосфатом по 10 г на кв.м.
4. Получив свеклу полностью с белой поверхностью, не удивляйтесь, возможно, вам попались семена белой столовой или сахарной свёклы.

Можно ли есть свеклу с прожилками или белыми кольцами внутри.

Если у вас выросла свёкла с белыми кольцами, не расстраивайтесь, есть ее можно. Но когда вы знаете, что перекормили корнеплоды азотом, который откладывается в виде нитратов, то лучше подстраховаться. Излишек нитратов накапливается больше в крупных плодах, поэтому нужно выбирать округлые, плотные и средние по размеру, 10-12 см в диаметре плоды. Если свёклу вымочить в соленой воде или отварить её, то нитраты останутся в жидкости.

Многие хозяйки привыкли варить борщ из темно-красного овоща, однако на Украине считают ,что свёкла с белыми кольцами лучше всего подходит для борща. Вкус супа получается более насыщенный, а другие овощи сохраняют свой цвет.

Сорта с белыми прожилками и кольцами.

Многие огородники предпочитают сажать сорта свёклы с темно-красной или бордовой мякотью. Незаслуженно обходя вниманием сорта других расцветок, с белой и золотистой сердцевиной или с белыми кольцами.

1. Свёкла с белыми кольцами, идеальна для варки борща. Это сорта Борщевая, Полярная плоская К 249, итальянский сорт Кьоджа.
2. Сорта с белой мякотью. Свёклу с белой мякотью удобно использовать в салатах, где надо сохранить свой цвет овощей, по вкусу не уступает, а даже превосходит красную. Это сорта Albina Veredun, Yellow Cylinrical. Не путать с сахарной свёклой.
3. Сорта с жёлтой мякотью. Также есть жёлтая свёкла — Burper’s Golden, Golden Surpise. Сердцевина этих сортов яркого золотистого оттенка. Изумительно вкусные и сладкие плоды. Не путать с кормовыми сортами.

Итак, теперь мы знаем причины, почему свёкла вырастает с белыми кольцами и прожилками внутри. Соблюдая нехитрые приемы агротехники, такие как регулярный и достаточный полив, своевременные подкормки, мульчирование, правильный подбор семян, позволит иметь хороший урожай полезной и вкусной свёклы.

Безопасно ли есть?

Александр Валенте

Вы когда-нибудь встречали белую свеклу и с удивлением смотрели на нее, потому что она в упаковке красных? Вы обнаружили белые пятна внутри красной свеклы? Обе эти вещи могут немного сбивать с толку.

Некоторые сорта свеклы белые, в то время как другие имеют белый цвет внутри с красными полосами, как у леденца. В некоторых случаях внутри свеклы образуются белые пятна, а не полностью красная мякоть, и обычно это происходит из-за плохих условий выращивания и нехватки воды. Большая часть белой мякоти безопасна для употребления.

Мы собираемся выяснить, как различаются разные сорта свеклы и почему внутри свеклы иногда может образовываться белая мякоть, которая должна быть полностью красной. Это поможет вам понять, можно ли есть свеклу или нет.

Почему у некоторых сортов свеклы белая мякоть?

Есть несколько причин, по которым свекла может иметь белую мякоть, и форма, которую принимает свекла, поможет вам понять, почему она здесь и можно ли ее есть. Белая мякоть может быть связана с:

• Тип свеклы, которую вы купили: некоторые сорта естественно дают белую мякоть или красно-белую мякоть, и их можно есть, так как они должны быть белыми
• Мутация: иногда свекла кажется белой, даже если другие красные из-за случайной мутации в генах. Как правило, их можно есть, но не употребляйте их, если они имеют странный вкус
• Плохие условия выращивания: чрезмерный полив, недостаточный полив или плохая почва могут помешать правильному развитию свеклы, что может привести к появлению белых пятен на овощах. Эти участки белого цвета могут быть не очень приятными на вкус, но они не должны быть вредными

В большинстве случаев белая свекла белая, потому что она была выведена таким образом, и это не является признаком какой-либо проблемы. Вы можете получить полностью белую свеклу или свеклу с белыми полосами, проходящими через красную мякоть. Оба из них должны быть в порядке, чтобы поесть.

 До тех пор, пока белые пятна появляются равномерно как часть нормального роста свеклы, это, вероятно, является преднамеренным аспектом выращивания, а не признаком стресса или мутации.

Что, если все остальные свеклы в упаковке красные?

Если свекла единственная белая в упаковке красных, то это, скорее всего, генетическая мутация. Это очень необычно, но иногда это происходит. Обычно это происходит, когда ген в свекле возвращается к своей прежней форме, и, хотя это случается редко, это, конечно, не является чем-то необычным.

Вы, скорее всего, увидите это, если сами выращиваете свеклу, так как большинство торговых точек убирают любую необычно выглядящую свеклу до того, как она попадет в супермаркет, что еще больше снижает вероятность того, что вы увидите белую свеклу в один.

Если вы выращиваете собственную свеклу, вы можете подумать, что случайно посадили неподходящее семя, когда найдете белое семя, но это не обязательно так. Это просто означает, что свекла мутировала и немного изменила свой внешний вид. Если вы затем посадите семена белого растения, его потомки могут вырасти либо белыми, либо красными, в зависимости от того, насколько сильна мутация.

Если это произошло, белую свеклу все еще можно есть, но вы можете обнаружить, что ее вкус не такой, как у других. Белая свекла также менее полезна, чем красная, потому что в ней отсутствуют некоторые фитонутриенты, которые есть в красной свекле. Цвет красной свеклы создается чем-то, известным как ликопин, который содержит много питательных веществ.

Что делать, если свекла пятнистая?

Если свекла белая и покрыта пятнами внутри, это, вероятно, связано с тем, что условия выращивания были далеко не идеальными. Если вы не поливали свеклу должным образом или если она растет в очень бедной почве, у нее гораздо больше шансов получить белые участки на мякоти, а не стать полностью красной, как это должно быть.

Это происходит из-за того, что растение находится в состоянии стресса и не получает нужного уровня энергии или питательных веществ для своего роста.

Для всех, кто хочет выращивать свеклу дома, важно знать, в каких условиях живут эти овощи и как за ними ухаживать. Как правило, это выносливые и неприхотливые растения, но им все же нужна правильная установка, если они хотят правильно сформироваться и быть такими богатыми питательными веществами, как и должны быть.

Вы можете есть свеклу, поросшую белыми пятнами, но имейте в виду, что ей может не хватать ни вкуса, ни витаминов. Если растение не удовлетворяло свои потребности во время роста, в результате оно вряд ли дало ароматные, здоровые плоды.

Почему некоторые виды свеклы имеют белый цвет?

Некоторые производители намеренно выбирают свеклу белого или частично белого цвета, потому что она имеет лучший вкус. Хотя они менее полезны, белые части могут быть слаще красных, и действительно, белые свеклы используются для производства свекловичного сахара.

Это привело к росту популярности белой или частично белой свеклы. Выбирая полосатые сорта, многим производителям удалось сбалансировать пользу для здоровья со сладостью и более мягким вкусом. Эти свеклы также выглядят особенно красиво и могут использоваться для украшения салатов, что является еще одной причиной их популярности.

За прошедшие годы было выведено довольно много сортов свеклы с включением в них белого цвета для эстетики и вкуса. Если вы выращиваете свою собственную свеклу, убедитесь, что ваши семена дадут частично белую свеклу, прежде чем покупать их.

Заключение

Свекла иногда может иметь белые полосы внутри, в зависимости от сорта, и ее можно есть совершенно безопасно. Реже на свекле образуются белые пятна из-за плохих условий выращивания. Они также должны быть безопасными, но они могут быть не такими приятными на вкус и в них может не хватать питательных веществ.

Один веганский поливитамин для всех ваших потребностей в питании

Это лучший веганский поливитамин, с которым я сталкивался за 6 лет веганства.

Он содержит витамин B12, витамин D3 и омега-3 жирные кислоты — все, что вам действительно нужно.

Для полного покрытия не нужны отдельные добавки. Получите все в одном.

Проверить цену

Александр Валенте

Привет! Меня зовут Алекс, и я веган уже более пяти лет! Я создал этот блог, потому что я увлечен веганством и живу более духовно полноценной жизнью, в которой я больше нахожусь в гармонии с природой. Надеюсь, я смогу использовать Vegan Foundry как канал, чтобы помочь вам в вашем собственном путешествии!

Почему моя красная свекла белая внутри?

29 сентября 2022 г. 23 июля 2021 г. by Taylor Costa

Свекла очень популярное растение для выращивания, и не только потому, что ее легко и просто выращивать для начинающих! Это связано с тем, что свекла является питательным источником витаминов А и С, и она универсальна при использовании в блюдах, как в сыром, так и в приготовленном виде.

Независимо от того, планируете ли вы выращивать свеклу или уже выращиваете ее, вам может быть интересно узнать о разных цветах свеклы. На самом деле, некоторые садоводы задавались вопросом: «Почему моя красная свекла внутри белая?» Возможно, вы ожидали другого цвета, что заставило вас задуматься, безопасно ли это для употребления в пищу или нормально для ваших растений.

Читайте дальше, чтобы узнать, почему красная свекла внутри белая!

Почему моя красная свекла белая внутри?

Свекла – это круглые и твердые маленькие овощные шарики, растущие под землей, прорастающие мокрые и с грязью. Они известны тем, что они красные.

Однако свекла бывает не только красной, но и белой. Есть также другие цвета, такие как желтый или коричневый, и даже свекла с конфетными полосами, у которых чередуются красные и белые кольца.

Все эти разновидности, независимо от цвета, съедобны. Однако у них есть различия во вкусе и его компонентах. Например, некоторые люди утверждают, что белая свекла и свекла Chioggia слаще на вкус, в то время как другие говорят, что в этих сортах не хватает антиоксидантов, которые есть в красных сортах.

Итак, когда вы видите свеклу разного цвета, это не имеет ничего общего с методами выращивания или окружающей средой. То, как вы выращиваете свеклу, не меняет ее цвета, но единственной причиной могут быть семена и то, как мы разводим сорта.

Если вы разводите сорта и смешиваете семена, может быть шанс, что красная свекла окажется белой внутри. Или вам может попасться белая свекла после посадки красных сортов, или наоборот. Однако это редко (но не неизвестно), за этим стоят очень сложные объяснения, которые лучше объяснили бы обученные биологи или генетики.

Тем не менее, если вы когда-либо выращиваете другие сорта свеклы, кроме сорта Кьоджа, то обычно вы не должны находить белые зоны или бледную мякоть в красной свекле. Это может указывать на плохое качество почвы и/или нехватку воды.

Советы по правильному уходу за свеклой

Давайте углубимся в нехватку воды и плохое качество почвы, из-за чего красная свекла становится белой внутри.

Свекла должна выращиваться в почве, которая постоянно остается влажной и где почва не должна высыхать между сеансами полива. Если когда-либо почва высыхает и подвергается воздействию жаркой погоды, то в мякоти вашей красной свеклы образуются белые кольца. Вы также можете встретить бледную свеклу и/или свеклу с очень сильным вкусом.

Пока он еще съедобен, лучше оценить качество почвы и частоту полива. Вы захотите иметь высококачественную свеклу, которая соответствует цветам своего сорта.

Вот что вы можете сделать, чтобы хорошо ухаживать за свеклой, чтобы ее цвет и вкус оставались неизменными:

• Убедитесь, что вы правильно подготовили грядки перед посадкой свеклы. Проверьте уровень pH почвы, чтобы убедиться, что он остается постоянным, в идеале от 6,5 до 7,5 для свеклы. Если ваша почва слишком кислая, вы можете нейтрализовать ее, добавив в нее известняк.
• Свекла ценит значительное количество азота, поэтому вы можете подкармливать свои растения каждые 2 недели, начиная с того момента, когда они вырастут примерно до 19 сантиметров в высоту.
• Свекла любит соленую почву, поэтому ее можно поливать слабым солевым раствором раз в две недели.