Свежая морковь: Портал муниципальных образований РТ

Содержание

Морковь Эко свежая ящик | Мастерская вкуса

При ее выращивании не используются химические удобрения, для обогащения почвы используются только растения-сидераты.

Никакие химические средства для защиты урожая от болезней и вредителей также не применяются.

Почва обрабатывается щадящим способом, при котором поверхностные слои разрыхляют, разравнивают, а глубинные слои не трогают.

Оранжевый овощ считается одним из диетических низкокалорийных продуктов. На 100 г массы в нем содержится всего 30–40 ккал в зависимости от сорта. А вареная морковь «весит» по энергии и того меньше – 24–26 ккал.

В продукте практически нет жиров, до 1,5 г белков и около 7 г углеводов. Также морковь богата ценной пищевой клетчаткой, которая хорошо перерабатывается организмом и способствует очищению.

Помимо этого, морковь ценна своим витаминно-минеральным составом. В ней присутствуют все необходимые организму микро- и макроэлементы, самыми нужными из которых являются калий, магний и натрий, фосфор и кальций, железо, цинк, йод, фтор. В корнеплодах содержатся ценные для организма соединения – ликопин и антоцианы, полезные для регуляции давления, витамины группы В почти в полном составе, витамины А, С, Е, К, Р, а также фитонциды, пектин и другие необходимые организму вещества.

При этом диетологи предупреждают, что корнеплод является одним из тех овощей, которые провоцируют повышение сахара в крови. К счастью, эти скачки незначительные, поэтому людям с сахарным диабетом употреблять овощ не только можно, но и нужно. А вот тем, кто соблюдает диету, стоит быть осторожными – он пробуждает аппетит, и кушать его нужно по определенным правилам.

Многие витамины в составе оранжевого корнеплода являются жирорастворимыми, поэтому употреблять морковь желательно с жирной заправкой. При правильном составлении рациона это не помешает соблюдать диету для похудения.

Чем полезна морковь

Общая польза

Полезные свойства морковки в основном упираются в наличие каротиноидов и других микрокомпонентов. Она:

  1. Повышает иммунитет и сопротивляемость организма.
  2. Улучшает общее самочувствие, помогает справиться с авитаминозом, набраться сил и бодрости, улучшает умственную деятельность.
  3. Стабилизирует настроение, улучшает электропроводимость нервных путей и состояние мозга, нормализует мозговой кровоток и защищает от инсультов.
  4. Снимает воспалительные процессы, ускоряет регенерацию клеток и заживление, улучшает состояние слизистых и повышает эластичность тканей.
  5. Помогает поддерживать водный баланс в теле, питает кожу, устраняет угревую сыпь и ранние морщины, улучшает цвет лица.
  6. Укрепляет волосы и ногти, помогает в борьбе с перхотью, предотвращает ломкость и возвращает здоровый блеск и упругость.
  7. Способствует выведению из организма избыточной жидкости, оказывает легкий слабительный эффект при запорах и нормализует стул.
  8. Помогает усваиванию витаминов для укрепления опорно-двигательного аппарата.
  9. Улучшает зрение.
  10. Способствует укреплению и восстановлению организма после болезней, длительных холодов.
  11. Поддерживает здоровье крови и сосудов.
  12. Стимулирует хороший аппетит и нормальное пищеварение, поддерживает здоровье печени.
  13. Способствует очищению кишечника от шлаков, выводит токсины, оказывает антиоксидантный эффект и способствует таким образом похудению.

Морковь используют как поддерживающее средство при ОРВИ, заболеваниях дыхательных путей, воспалительных процессах мочеполовой системы. Хотя продукт и не является панацеей от недугов, так как употреблять его нужно в сочетании с более действенными средствами, он насыщает организм ресурсами для выздоровления и ускоряет его процесс.

Морковка заряжает организм запасом витамина А на 2 суток. Достаточно съедать около 50 г моркови в день регулярно, чтобы чувствовать себя сильным, бодрым и здоровым. При этом продукт оптимален в ежедневном рационе здоровых людей, на диетах для похудения и на специальных «клинических столах». Морковь оказывает полезное воздействие на детский, мужской и женский организм и не противопоказана старикам.

Для женщин

Женская половина населения ценит морковку за ее низкую калорийность, что позволяет поддерживать стройность, а также антиоксидантные свойства и колоссальную пользу при уходе за кожей. Морковь способствует быстрой регенерации и омоложению клеток, замедляет процессы старения и не дает образовываться морщинам, прекрасно укрепляет волосы и ногти.

При этом морковь нормализует стул, обеспечивает чувство сытости благодаря грубой клетчатке. Если правильно составлять рацион с употреблением продукта, можно эффективно очистить и восстановить организм, сбросить лишние килограммы, не теряя при этом энергичности, а также освежить внешний вид после зимы и в период сильных стрессов.

Морковь защищает сосуды и является отличным профилактическим средством при варикозе, от которого чаще всего страдают женские ножки. Кроме того, ученые изучают ее противоопухолевое действие.

Для мужчин

Морковка является отличным стимулирующим и противовоспалительным средством, что защищает организм от разрушения, в том числе предупреждает заболевания простаты и поддерживает здоровую потенцию.

Употребление моркови может защитить от стрессов, потери волос, высыпаний и перхоти, которым иногда подвержены мужчины. Овощ укрепляет сосуды и сердце, повышая их выносливость, поэтому полезен для предотвращения развития гипертонии, атеросклероза, инфарктов и других расстройств.

При беременности

Женщинам, ожидающим ребенка, овощ необходим для насыщения организма витаминами, подготовки к вынашиванию и формированию здорового плода. Витамины А, Е и группы В способствуют закладке всех типов тканей, а также в сочетании с другими компонентами овоща обеспечивают иммуномодулирующее действие.

Также овощ бережет от развития анемии, способствует своевременному выведению жидкости, препятствуя образованию отеков, предупреждает появление запоров, помогает наладить пищеварение. Морковь полезна для поддержания нервной системы и гормонального баланса в период беременности.

Специалисты говорят, что овощ нужно вводить в нейтральных количествах, не устраивая себе «морковные диеты», поскольку гипервитаминоз – перенасыщение полезными компонентами – не менее опасен для организма, чем их недостаток.

При грудном вскармливании

Набор полезных элементов в моркови стимулирует выработку вкусного и здорового молока, поэтому при лактации продукт в рационе одобрен. Специально увеличивать его количество не нужно, достаточно употреблять обычные дозы, чтобы чувствовать себя хорошо и не навредить ребенку.

Также педиатры отмечают, что морковь может вызывать аллергические реакции в нежном детском организме. Поэтому стоит внимательно следить за тем, чтобы у ребенка не появилась сыпь от витаминизированного продукта.

Для детей

Морковка обязательно нужна в детском рационе. Она налаживает пищеварение и хороший аппетит, способствует скорейшему заживлению ссадин, у подростков – устранению угревой сыпи. Такой компонент важен для быстрого и правильного роста, развития костей, мускулатуры и внутренних органов, скорейшего выздоровления после простуд и других недомоганий.

В подростковый период употребление моркови поможет справиться с повышенной светочувствительностью, избежать развития анемии.

Вводят продукт в виде переработанного отварного пюре уже в полугодовалом возрасте в смеси с другими овощными муссами. Обязательно нужно следить за реакцией детского организма и снижать порции или временно устранять морковь при появлении аллергии.

Детям дают морковный сок, пюре или паровую морковь, позже – после 5 лет – свежие салаты, тушения, жареный продукт, десерты. После 8 лет при желании можно угощать детей морковью по-корейски.

⏰ Как варить морковь и сколько времени

Морковь варится 20-30 минут после закипания воды, кусочки моркови 15 минут.

Как варить морковь в кастрюле

Понадобятся — морковь, вода

  • Морковь вымыть под тёплой водой, стараясь максимально удалить грязь.
  • Выложить морковь в кастрюлю (если не помещается, можно разрезать морковь пополам), залить водой так, чтобы морковь оказалась полностью в воде.
  • Поставить кастрюлю на огонь, прикрыть крышкой.
  • Варить морковь 20-30 минут в зависимости от размера и сорта.
  • Проверить морковь на готовность — готовая морковь легко протыкается вилкой.
  • Слить воду, морковь выложить в дуршлаг и чуть остудить.
  • Аккуратно держа морковь перед собой, счистить кожицу — она довольно легко сходит при малейшей помощи ножа.
  • Очищенную варёную морковь использовать в качестве гарнира, как ингредиент салатов или в других кулинарных целях.

В пароварке — 40 минут

1. Морковь очистить или, если она молодая, потереть жёсткой стороной губки, ополоснуть водой.
2. Выложить морковь на решётку пароварки, проверить чтобы в нижнем отсеке была вода.
3. Включить пароварку, засечь 30 минут и дождаться окончания варки. Если порезать морковь на куски, варите 20 минут.

4. Проверить паровую морковь на готовность, проткнув насквозь вилкой в самой широкой части овоща. Если вилка проходит легко, значит морковь сварена.
5. Слегка остудить морковь, очистить от кожицы и использовать в блюдах.

В мультиварке — 30 минут

1. Морковь вымыть и выложить в мультиварку.
2. Залить морковь холодной водой, установить на мультиварке режим «Варка» и варить 30 минут при закрытой крышке; либо установить ёмкость для варки на пару и варить в режиме «На пару» 40 минут.

В микроволновке — 5-7 минут

1. Для варки подготовить 3-4 моркови среднего размера (варка слишком маленького количества моркови может сжечь продукт), либо вместе с морковью варить картофель или цветную капусту — овощи, которые столько же держать в микроволновке.

2. Сделать глубокие проколы ножом — 3-4 на по всей длине моркови.
3. Выложить морковь в посуду для микроволновой печи и накрыть крышкой.
4. Настроить микроволновку на 800-1000 Вт, варить морковь среднего размера 5 минут, крупную — 7 минут, при мощности 800 Вт на пару минут дольше, кусочки моркови — на мощности 800 Вт 4 минуты с добавлением 5 столовых ложек воды. Затем готовую морковь очистить.

Примечание: морковь при варке в микроволновке становится сморщенной и слегка суховатой. Чтобы влага не испарялась, можно использовать пакеты для запекания или многоразовые пароудерживающие пакеты для овощей.

В скороварке — 5 минут

В скороварке морковь варить не рекомендуется, так как морковь может развариться и по времени получается даже больше: нужно ждать выхода пара для того, чтобы открыть скороварку. Тем не менее, если всё-таки пришлось использовать именно скороварку, варить морковь в ней 5 минут.

Фкуснофакты

Какую морковь взять для варки
Идеальная морковь — покрупнее, её быстрее чистить, она подойдёт для варки в супы и салаты, а если вы очень торопитесь, можно разрезать её пополам. Если морковь молодая, она может быть мелкой — такую морковь варить быстрее, минут 15.

Когда чистить морковь
Более полезным считается чистить морковь не до, а после варки – тогда в моркови сохраняется больше питательных веществ, к тому же чистить варёную морковь — гораздо быстрее.

Как подать морковь
Вариантов множество: на гарнир порезать кружочками и сбрызнуть маслом; подать с другими варёными овощами, после варки обжарить на сковородке со сливочным маслом до хруста. Морковь любит специи (кориандр, куркума, чеснок, зелень кинзы и укропа) и соусы — сметану, соевый соус, лимонный сок).

Как солить морковь при варке
Солят морковь после варки при приготовлении конечного блюда (салата, супа, гарнира).

Польза моркови
Основной полезный элемент — витамин А, отвечающий за рост. Для лучшего усвоения организмом, лучше кушать морковку со сметаной или маслом.

Варим морковь для супа

Нарезанную кружочками или полукругами морковь варить 7-10 минут до размягчения, поэтому добавлять в суп за 10 минут до окончания варки.

Если морковь для супа предварительно обжаривалась, время варки её в супе уменьшается до 2 минут, это время необходимо, чтобы обжаренная морковь отдала вкус бульону.

Если морковь добавляется в суп целиком как специя для супового бульона, то варить её следует до конца варки мяса. Морковь по окончанию варки бульона следует удалить из бульона, так как все свои вкусовые качества за время варки она передаст в бульон.

 

Как варить морковное пюре для ребенка

Продукты
Морковь — 150 грамм
Растительное масло — 3 грамма

Как сделать морковное пюре для ребенка
1. Морковку помыть, почистить от кожуры, отрезать заднюю часть и кончик.
2. Разрезать каждую морковку пополам, вырезать сердцевину, чтобы в пюре не попали нитраты, которые могут накапливаться в ней в процессе выращивания.
3. Залить морковку холодной водой, оставить вымачиваться 2 часа для полного удаления нитратов.
4. Вымоченную морковь снова промыть, нарезать полосками толщиной пару миллиметров, длиной — 3 сантиметра, либо крупно натереть.
5. Переложить морковку в кастрюлю, влить холодную воду, чтобы она целиком покрывала морковь, поместить на средний огонь.
6. Варить морковь 10-15 минут под крышкой до размягчения.
7. Слить воду с кастрюлю в дуршлаг, морковь положить в блендер, перемолоть.
8. Морковное пюре переложить в миску, вмешать растительное масло, остудить и подать.

Чем полезна свежая морковь для организма

Морковь употребляют в пищу люди во всем мире. Этот овощ родом из Центральной Азии, но сегодня его выращивают на территории многих стран. Польза данного продукта известна как взрослым, так и детям, а благодаря легкости приготовления и чудесному вкусу в настоящее время он входит в состав множества различных блюд, а также косметических средств.

Одной из основных характеристик моркови является высокое содержание каротина. Это вещество относится к категории провитаминов, синтезирующихся в витамин А. Данный овощ также содержит другие полезные макро- и микроэлементы, которые требуются для полноценной работы организма.

Польза моркови

Благодаря хорошему сочетанию с разными продуктами и приятным вкусовым качествам морковь широко применяется в кулинарии, хотя некоторые люди ее игнорируют. Возможно, им просто неизвестно о том, как полезно включать этот продукт в свой ежедневный рацион.

Данный овощ содержит мало углеводов и отличается низкой калорийностью. Калорийность одной порции составляет около 50 ккал.

Морковь идеально подходит людям, имеющим проблемы с сосудами и сердцем, что обусловлено отсутствием насыщенных жиров и холестерина. Пара морковок обеспечит организм четырьмя «дозами» витамина А. В этом овоще также содержится большое количество фолиевой кислоты, клетчатки, меди, калия, железа и марганца.

7 причин есть морковь каждый день

Предотвращение старения

Морковь предотвращает преждевременное старение кожи и внутренних органов. Это обеспечивается за счет высокого содержания бета-каротина, превращающегося в организме в витамин А.

Помощь в борьбе с опухолями

Этот овощ подавляет вредную для клеток активность свободных радикалов, способную привести к возникновению рака различных видов. Данное свойство обусловлено тем, что продукт содержит большое количество нтиоксидантов.

Диетические свойства

Морковь прекрасно очищает почки, предотвращает риск образования камней в почках и задержку жидкости.

Улучшение зрения

Для хорошего состояния глаз необходимо ежедневно снабжать организм витамином А. Польза этого овоща в данном случае неоценима. Он богатом провитамином, что позволяет сохранять хорошее зрение.

Помощь в снижении веса

За счет высокого содержания микроэлементов, клетчатки, антиоксидантов и витаминов морковь отлично подходит для людей, желающих сбросить лишние килограммы не прибегая к строгим диетам. Однако, только включив ее в свой рацион, вы не сможете достигнуть желаемой цели. Необходимо также заниматься спортом и следить за питанием.

Предотвращение проблем с сосудами и сердцем

В этом овоще содержится много воды и нет соли, поэтому он способствует снижению уровня плохого холестерина, что помогает предотвращать риск сердечных приступов.

Химический состав

Состав моркови не является стабильным и может варьироваться в зависимости от условий выращивания и сорта. В него входят следующие элементы:

  • Протеины — 3,1 г.
  • Углеводы — 6,8 г.
  • Жиры — 0,1 г.
  • Органические кислоты — 0,31 г.
  • Клетчатка — 2,3 г.
  • Глюкоза и сахар — 6,76 г.
  • Балластные вещества или сухой остаток — 1,03 г.

Кроме того, в состав моркови входят:

  • Ретинол.
  • Тиамин.
  • Пиридоксин.
  • Аскорбиновая кислота.
  • Филлохинон.
  • Биотин.
  • Токоферол.
  • Никотиновая кислота.

Количество каротина зависит от интенсивности окраса. Желтые, белые и фиолетовые сорта имеют меньше этого вещества.

Лечебные свойства

Корнеплод содержит витамины групп Е, В, С и К. Благодаря наличию провитамина он улучшает работу дыхательной системы и остроту зрения. Морковь богата микроэлементами, необходимыми для правильного функционирования организма. Кроме того, этот овощ способствует улучшению состояния полости рта и десен и противодействует кариесу.

Его употребление приносит большую пользу как мужчинам, так и женщинам. Представителям сильного пола рекомендуется включить морковь в рацион, поскольку она улучшает репродуктивную функцию. Благодаря этому повышается активность сперматозоидов. Польза для женщин обусловлена эффективным восстановлением организма после месячных и стабилизацией цикла.

К числу полезных свойств моркови также относятся:

  • Предотвращение развития вирусов и инфекций.
  • Благотворное влияние на рост эмбриона в утробе.
  • Устранение дисбактериоза и нормализация состояния микрофлоры кишечника.
  • Способствование выведению из организма реактивных веществ, наносящих вред клеткам.
  • Приведение в норму работы ЖКТ.
  • Хорошее влияние на мужскую потенцию.
  • Предупреждение болезней сердца.
  • Выведение токсинов, вредоносных отходов и тяжелых металлов.
  • Заживление кожных поражений.
  • Уменьшение боли при язвах, ожогах и ранах.
  • Снижения риска возникновения онкологии.
  • Защита желчного пузыря и почек от появления камней.

Блюда, приготовленные с использованием сырой моркови, лучше всего заправлять сметаной или растительным маслом. Эти продукты содержат жиры, способствующие ускорению процесса образования витамина А и помогающие каротину лучше усваиваться. По мнению специалистов данный корнеплод является диетическим, поэтому он разрешен к употреблению при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, ЖКТ и печени.

Польза моркови для детей

Морковь может использоваться для вывода глистов без медикаментозного вмешательства. Для этого ребенку необходимо выпить полстакана свежевыжатого морковного сока, не процеживая его, или съесть 150 грамм корнеплода, который нужно предварительно мелко порезать. Принимать такой напиток рекомендуется на протяжении пяти дней. Если у малыша начали прорезаться зубки, дайте ему суп из моркови, который облегчит боль.

Польза и вред моркови для беременных женщин

Взрослые с малых лет приучают своих детей к употреблению фруктов и овощей, защищающих от всевозможных болезней и благотворно влияющих на функционирование организма. Но у каждой женщины, готовящейся стать мамой, даже обычная еда вызывает настороженность. Некоторые продукты являются причиной плохого самочувствия, вздутия живота или появления аллергии.

Тропические фрукты во время беременности употреблять не рекомендуется. Но как же быть с овощами, выращенными в домашних условиях, в частности, с морковью?

Беременным женщинам этот оранжевый корнеплод крайне полезен, что обусловлено богатым витаминным составом и высоким содержанием клетчатки. При его ежедневном употреблении улучшается состояние слизистых оболочек и кожи, снижается риск появления анемии. Данный овощ содержит много природных антибиотиков. Их наличие способствует укреплению иммунитета и предотвращает респираторные заболевания.

Во время беременности можно пить морковный фреш. Для его приготовления необходимо к одному стакану свежевыжатого овощного сока добавить сливки. После этого полученный напиток нужно разделить на две порции и выпить смесь с течение суток.

Многие будущие мамы часто сталкиваются с геморроем. Морковь может помочь решить и эту проблему. На голодный желудок нужно пить настой из листьев корнеплода на протяжении всего дня или съесть салат из свежих морковок. Ежедневное употребление свежевыжатого морковного сока обогащает материнское молоко микроэлементами и витаминами и повышает его качество.

Противопоказания

При гастрите, язве или колите не рекомендуется есть много моркови. Корнеплод может вызывать головные боли, сонливость, общую вялость и пожелтение кожи. При обнаружении подобных симптомов следует немедленно прекратить его употребление.

При сахарном диабете

Проваренная морковь полезна для здоровья диабетиков. Лучше всего использовать только свежие овощи, поскольку в них содержится максимальное количество микроэлементов и витаминов. Морковку можно запекать, тушить или варить, а также делать из нее сок, который помогает контролировать уровень глюкозы и холестерина.

Вред моркови

Морковь оказывает раздражающее воздействие на слизистую оболочку кишечника. Ее нельзя употреблять при некоторых патологиях, таких как:

  • Язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки и желудка в острый период.
  • Гипотонии, поскольку этот овощ повышает давление.
  • Воспалительные заболевания тонкого кишечника.
  • Хронические болезни ЖКТ.
  • Почечная недостаточность, так как в корнеплодах содержится большое количество калия, задерживающегося в организме при плохой работе почек.
  • Повышенная чувствительность к отдельным компонентам овоща. Морковные семена являются сильным аллергеном.
  • Крупные камни в мочевом и желчном пузыре. Мочегонное и желчегонное свойство моркови может спровоцировать блокирование мочеточников или желчевыводящих путей.

Морковный сок рекомендуется пить через трубочку, поскольку при попадании на зубы он разрушает и повреждает эмаль. Вред овоща также проявляется при повышении дозы. Специалисты не советуют употреблять проросшую морковь, так как в ее составе содержится яд селанин, который вреден для здоровья. Такие корнеплоды особенно опасны для людей старшего возраста, детей и беременных женщин. Прорастание чаще всего наблюдается в весеннее время. В этот период плоды теряют многие полезные вещества.

Польза морковки по-корейски

Одним из наиболее распространенных блюд из этого овоща является морковка по-корейски. Несмотря на свою остроту она крайне полезна для организма:

  • Благотворно влияет на процесс пищеварения.
  • Стимулирует выделение сока поджелудочной железы и усиливает аппетит.
  • Оказывает положительное влияние на стенки сосудов.

Для приготовления корейской морковки вам понадобится:

  • 1 кг корнеплода.
  • Соль и перец.
  • 4 средних луковицы.
  • 4 зубчика чеснока.
  • Молотый кориандр и уксус.
  • Растительное масло.

Помойте и почистите морковь. Нарежьте ее соломкой, хотя форму можете выбрать по своему усмотрению. Мелко нарежьте и обжарьте лук на маленьком огне до золотистой корочки. Нарезанную морковку обработайте специями, добавьте уксус для придания остроты, обмотайте пищевой пленкой и залейте мариноваться на 2,5-3 часа.

По истечении этого времени слейте образовавшийся сок, добавьте чеснок и специи и хорошо перемешайте. Влейте масло, которое использовалось для обжаривания лука. Многие рекомендуют добавлять в это блюдо кориандр. Однако, гастроэнтерологи советуют относится к морковке по-корейски с настороженностью, особенно при гастрите или язве желудка.

В состав таких овощных салатов могут входить самые разнообразные ингредиенты. Большинство хозяек отдают предпочтение простым сочетаниям — морковь с капустой, сельдереем или свеклой. В качестве сладкого варианта подойдет совмещение морковки с черносливом, грушей или яблоком.

Полезные рецепты из моркови для красоты

Людям с сухой кожей показаны свежевыжатые морковные соки, можно также использовать различные маски на основе моркови. При их применении необходимо точно соблюдать дозировку. Не храните приготовленную смесь дольше одного часа, поскольку в этом случае ее целебные свойства начнут уменьшаться. Если у вас кожа светлого цвета, подбирайте не слишком яркий овощ, иначе вы рискуете приобрести желтоватый оттенок.

Мы рассказали вам о полезных свойствах и вреде моркови для организма, а также составили рекомендации по употреблению этого корнеплода. Не бойтесь экспериментировать с сочетаниями, но старайтесь соблюдать умеренность и придерживаться представленных рекомендаций. Будьте здоровы!

About You

2019-04-08

Сколько варить морковь с помощью современных устройств?

Оранжевый корнеплод уже много столетий активно используется в кулинарии, и самым оптимальным вариантом его обработки считается отваривание в кипятке. Если знать, сколько варить морковь, можно получить одновременно полезный и вкусный продукт приятной текстуры. К сожалению, многие хозяйки не уделяют этому изделию должного внимания, что приводит к не самым лучшим результатам.

Важно запомнить, что в скороварке плотный овощ доходит до готовности очень быстро – всего за 6-7 минут. Если нужно отварить кусочки продукта, например, для салата, традиционным путем, придется потратить 10-15 минут. Целая морковка, выложенная в кипящую воду, будет готова через 20-25 минут. В пароварке изделие обрабатывается не менее 30-40 минут.

Как правильно варить морковь в кастрюле?

Современные хозяйки все чаще используют инновационные бытовые приборы для обработки компонентов. Если же хочется сварить яркий корнеплод привычным способом, это будет выглядеть так:

  • Овощ тщательно промываем теплой водой, удаляя грязь. Можно использовать для этого щеточку, но действовать надо осторожно, чтобы не удалить кожицу.

Совет: Чтобы максимально сохранить полезные компоненты, вкус и аромат овоща, его не нужно чистить перед варкой. Несмотря на то, что многие хозяйки стараются для экономии времени нарезать морковку для оливье, или любого другого салата, и отварить ее в таком виде, с точки зрения кулинарии, такой подход в корне не верен.

  • Компонент выкладываем в кастрюлю и полностью заливаем холодной водой. Ставим емкость на огонь, закрываем крышкой и доводим жидкость до кипения. Уменьшаем огонь до такой степени, чтобы жидкость не сильно бурлила.
  • Варить продукт нужно около 20-25 минут, в зависимости от его сорта и размера. Готовый компонент легко протыкается вилкой. Теперь овощ остается остудить, выложив в дуршлаг.

Теперь морковь, предназначенную для добавления в оливье или любую другую закуску, можно почистить острым ножом и нарезать кусочками нужного размера. Кстати, именно из морковки, приготовленной таким образом, проще всего вырезать различные декоративные украшения для салата, супа или другого блюда.

Варим морковь в мультиварке, скороварке, пароварке и микроволновке

Тем хозяйкам, которые уже не представляют жизни без удобных кухонных девайсов, могут помочь следующие рекомендации:

  • Пароварка. Идеальный вариант приготовления моркови для салата. При таком подходе компонент очень сложно сделать очень мягким, поэтому он точно не будет разваливаться в процессе нарезки. Подготовленный компонент (можно даже очищенный) выкладываем в чашу пароварки с отверстиями. По времени обработка займет минимум полчаса. Далее действуем по результату.

  • Мультиварка. Вымытый продукт выкладываем в чашу мультиварки и заливаем водой. Независимо от того, пойдет компонент на оливье или станет гарниром, продолжительность варки будет составлять 20 минут на режиме «Выпечка». Есть еще один вариант подхода, подразумевающий использование корзинки для приготовления продуктов на пару. В этом случае продолжительность обработки составит 30-40 минут.

  • Микроволновка. Оптимальное решение, когда морковь нужно отварить быстро. Вот только таким образом не стоит готовить уже нарезанную морковь для оливье или другой холодной закуски, она может запечься или даже подгореть. Лучше взять 3-4 корнеплода среднего размера, выложить в жаропрочную посуду, налить в нее четверть стакана воды и накрыть крышкой. Продукт будет готов очень быстро и на средней мощности, поэтому не стоит выставлять максимум. В среднем, на манипуляцию уходит 8-9 минут в зависимости от размера компонентов.

Есть еще один способ приготовления моркови. Он идеально подойдет тем кулинарам, которые хотят получить мягкий, но плотный компонент для оливье или его аналога. Наливаем в термос кипяток, выкладываем в него кусочки уже нарезанной моркови и оставляем на 1-2 часа.

Особенности отваривания моркови в супе

Перед тем, как варить морковь для супа, ее обязательно нужно почистить. Далее действуем по одному из сценариев:

  • Если компонент используется целиком, как составляющая бульона, то закладывать его нужно вместе с мясом и извлекать тоже с ним. В этом случае корнеплод дальше не используется, все свои вещества он передает бульону.
  • Кружки или полукружья моркови отвариваются в почти готовом супе. Их лучше всего выкладывать за 10 минут до окончания варки блюда.
  • Зажарку из моркови добавляют в бульон всего за пару минут до окончания приготовления состава. Она довольно быстро передаст жидкости нужные компоненты, обеспечивая ей приятный цвет и аромат.

Учитывая приведенные особенности обработки моркови, не стоит покупать уже тщательно вымытый и, тем более, очищенный продукт. В результате термической обработки в нем останется намного меньше полезных компонентов, чем в обычном свежем овоще.

Как и сколько варить морковь

Как подготовить морковь

Перед варкой морковь нужно помыть, чтобы на ней не осталось грязи. Удобнее всего это делать жёсткой щёткой.

wikihow.com

Если вы варите морковь целиком или крупными частями, снимать шкурку не обязательно. Это можно сделать после варки.

Если планируете нарезать овощ мелкими кусочками или натереть, тогда его надо почистить.

Сколько варить морковь

Чем крупнее морковь, тем дольше её готовить. Чтобы ускорить процесс, целый овощ можно разрезать на несколько частей.

Замороженная морковь варится столько же, сколько свежая. Предварительно размораживать её не нужно.

Ориентируйтесь на время, указанное в рекомендациях. Но обязательно проверяйте готовность моркови ножом, вилкой или зубочисткой: они должны легко входить в мягкий овощ.

Как варить морковь в кастрюле

Целая морковь

Выложите морковь в кастрюлю и полностью залейте холодной водой. Если добавить горячую, овощ сварится быстрее, но неравномерно.

Закройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения на сильном огне. Затем убавьте его и варите морковь 25–40 минут в зависимости от размера.

Нарезанная морковь

Её нужно выкладывать в кипящую воду. Варите морковь под крышкой на среднем огне 6–15 минут в зависимости от размера.

Как варить морковь в кастрюле на пару

Налейте в кастрюлю немного воды и доведите до кипения. Разместите сверху дуршлаг или специальную подставку для варки на пару. Она не должна касаться воды.

vsyasol.ru

Выложите в дуршлаг или подставку морковь и накройте крышкой. Целый овощ будет вариться 25–35 минут, а нарезанный — 8–15 минут.

Попробуйте 🥕

Как варить морковь в мультиварке

Влейте в чашу мультиварки немного воды и поставьте сверху контейнер для приготовления на пару. Выложите туда овощи и закройте крышку.

Установите режим «Варка на пару». Готовьте целую морковь 20–30 минут, а нарезанную — около 10 минут.

Как варить морковь в микроволновке

Выложите морковь в ёмкость, пригодную для микроволновки. Налейте немного воды и накройте крышкой или тарелкой.

wikihow.com

Вместо посуды можно использовать обычный полиэтиленовый пакет. Положите туда овощи и налейте немного воды. Завяжите пакет не слишком плотно и поместите для удобства на тарелку.

Варите морковь на полной мощности. Нарезанная морковь будет готова через 3–8 минут, а целая — через 10–15.

Возьмите на заметку ♨️

Как приготовить варёную морковь в духовке

Такая морковь не будет уступать обычной варёной по вкусу и цвету. Как правило, этим способом готовят целые овощи.

Заверните 1–2 моркови в фольгу. Для большей мягкости можно смазать их растительным маслом.

Положите морковь в форму для выпечки и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 30–40 минут. Потом достаньте и дайте полностью остыть в фольге.

Читайте также 🥦😋🥔

Как измельчить морковь в блендере: натереть сырую с яблоком

Свежая морковка полезна не только маленьким детям, но и для тех, кто заботиться о своем здоровье. Она является богатым источником витаминов группы В, С, Е, К, РР, а также каротина, который в организме человека превращается в витамин А, калия, железа, фосфора, магния, йода, цинка, фтора и многих других элементов. Она добавляется практически во все блюда, но полезней всего, когда подвергается наименьшей обработке, например, в блендере. Далее рецепты моркови в блендере на фото и видео.

Подготовка

Полезные советы

Для правильного приготовления морковки в измельчителе необходимо придерживаться следующих советов:

  • нужно предварительно разрезать овощи на кусочки среднего размера – это ускорит их перемалывание;
  • для получения однородной массы во время порезки добавлять в чашу небольшое количество воды;
  • обязательно добавлять небольшое количество сахара;
  • измельчить можно не только сырую морковку, но и отварную и приготовленную на пару;
  • для получения сладкого пюре кроме сахара можно использовать груши, сливы и абрикосы;
  • овощное пюре будет лучше усваиваться организмом, если при подаче на стол заправить его сметаной.

Как приготовить пюре?

Морковное пюре можно давать малышам, начиная с 6 месяцев. Но при этом нельзя использовать соль и специи, что также желательно при похудении. Лучше всего морковную массу смешивать с молоком, сливочным маслом, нежирными сливками, а также картофелем, свеклой, брокколи или цветной капустой.

Перед тем как натереть морковь в блендере, ее обязательно нужно тщательно помыть под проточной водой и избавить от шкурки. Рецепт приготовления морковного пюре предполагает наличие следующих продуктов:

  • морковки;
  • небольшого количества сливочного масла;
  • 50 мл молока.

Можно ли чтобы морковь была сырая? Лучше всего перед приготовлением пюре для малыша ее отварить. После того как овощи остынут, их нужно порезать кубиками и поместить в чашу измельчителя. Для того чтобы пюрешка стала воздушной сразу можно налить молоко и добавить сливочное масло. Для того чтобы натереть морковку понадобится буквально несколько секунд.

Морковно-яблочное пюре

Можно ли морковь в блендере смешивать с другими продуктами? Конечно же, да, например, с яблоками. Чтобы натереть морковь и яблоко в блендере понадобятся следующие ингредиенты:

  • морковка;
  • половинка яблока;
  • 50 мл молока.

Рецепт морковно-яблочного пюре выглядит следующим образом:

  • помыть овощ под проточной водой и очистить;
  • порезать кубиками и варить в слегка подсоленной воде около получаса;
  • яблоко разрезать на две части, очистить от кожуры и косточек;
  • порезать половинку кубиками;
  • готовую морковку и яблоко поместить в чашу измельчителя и измельчить до состояния пюре;
  • чтобы получить более жидкую консистенцию добавить молоко.

Полезный морковный сок

Сок моркови очень хорошо пить при похудении. Он практически не содержит калорий и при этом очень полезный. Можно ли приготовить его в блендере? Конечно же, да. Для этого необходимо:

  • помыть килограмм моркови под проточной водой и очистить ее от шкурки;
  • нарезать овощи на кусочки среднего размера;
  • измельчить морковь в блендере до состояния пюре, для облегчения процесса в чашу можно добавить небольшое количество воды;
  • вскипятить пол литра воды и смешать ее с морковной смесью;
  • тщательно перемешать все до получения однородной массы;
  • дать напитку настояться не менее получаса.

Вкусный освежающий напиток

Сырую морковь можно порезать в блендере для получения не только сока, но и вкусного освежающего напитка – смузи. Для приготовления смузи кроме морковки могут понадобиться:

  • яблоко;
  • 2 кубика льда;
  • 1 ст. ложка листьев мяты;
  • пол ст. ложки льняного масла.

Рецепт освежающего смузи выглядит следующим образом:

  • морковку и яблоко тщательно помыть под проточной водой, очистить от кожуры и косточек;
  • измельчить их в блендере на протяжении нескольких минут;
  • при желании добавить манго, апельсин или любой другой фрукт по вкусу.

Если напиток получается слишком густым, его можно разбавить небольшим количеством воды или пропустить через марлю для избавления от мякоти. Перед употреблением в него добавляется льняное масло, которое обеспечивает лучшее усвоение витамина А, а также кубики льда и немного мяты.

Загрузка…

Салат из свежей моркови и свеклы рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»

Салат из свежей моркови и свеклы рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Сергей Петров порций:  5ГОТОВИТЬ:  

5 минут

5 минут

Добавить в книгу рецептов830

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Морковь

3 штуки

Чеснок

2 зубчика

Инструкция приготовления

5 минут

Распечатать

1Потереть на крупной терке морковь и свеклу, добавить тертый чеснок и заправить майонезом, лучше брать Московский провансаль

2Сверху можно украсить мелко порубленным грецким орехом.

Популярные запросы:

Комментарии (11):Показать все комментарии

0

нужно все это варить или сырое?

ОтветитьПожаловаться

2

из свежей моркови и свеклы

ОтветитьПожаловаться

1

Свежая свёкла, свежая морковь, чеснок, вместо майонеза лимонный сок и растительное масло (так полезнее), по чуть-чуть прованских трав и чёрного перца, соль и всё…обалденно вкусно! Спасибо за подсказку соединить свёклу с морковью, делала отдельно.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Zafferano city

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Zafferano city

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Zafferano city

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

* Perfect * Идеальная обжаренная морковь (быстро и легко!) – пара поваров

Вот лучшая обжаренная морковь, которую вы когда-либо ели! Идеальный легкий гарнир, они готовятся всего из 3 ингредиентов за 10 минут.

Возможно, обжаренная морковь не кажется чем-то невероятным. Но это действительно идеальной обжаренной моркови ! Алекс сделал это для меня на днях, и я не поверила вкусу. «Что в них?» Я все спрашивал.Оказывается, они очень простые. Это самые нежные, маслянистые, пикантные монеты с оттенком травянистого свежего тимьяна и чеснока. По вкусу они напоминают лучшую морковь, которую вы когда-либо ели: но в них всего 3 ингредиента, и это занимает 10 минут.

Что нужно для приготовления идеальной обжаренной моркови

Все, что вам нужно, это горстка ингредиентов, и у вас будет лучшая обжаренная морковь, которую вы когда-либо пробовали! Мы могли бы вообще отказаться от жареной моркови, потому что эта морковь очень быстрая и имеет такой же вкус (или даже лучше).Вот что вам нужно: единственными специальными ингредиентами являются свежие травы.

  • Морковь: мы использовали морковь среднего размера из большого мешка, но, конечно, вы можете использовать и причудливую радужную морковь! (Подробнее о моркови здесь.)
  • Оливковое масло: Да, все, что вам нужно, это оливковое масло для отличной моркови: но они получаются маслянистыми!
  • Свежая зелень: Свежий тимьян отлично подойдет к моркови. Рекомендуем найти свежие травы для аромата и красивого зеленого цвета на фоне апельсина! Подробнее об этом ниже.
  • Соль: Хорошо, как и в любом рецепте, вам также понадобится кошерная соль. Итак, это 3 ингредиента без соли!

Как приготовить обжаренную морковь… идеально

Есть только одна хитрость с обжаренной морковью! Вот что делать после того, как вы нагреете оливковое масло в сковороде:

  • Накрыть крышкой и варить 4 минуты, не помешивая! Это шаг, который отличается от всех наших обжаренных овощей. Морковь сначала накрыть крышкой и приготовить.Это помогает удерживать влагу внутри сковороды и дает эффект пропаривания во время обжаривания.
  • Открыть крышку и варить 3-4 минуты, помешивая. Теперь вы можете обжарить! Saute происходит от французского слова «прыгать», поэтому вы заставляете пищу двигаться как можно дольше. Добавьте соль и зелень – готово!

Свежие травы необходимы!

Этот рецепт обжаренной моркови идеален, потому что в нем используются свежие травы. Зачем использовать в свежем виде? Несколько причин:

  • Свежие травы обладают более ярким вкусом, чем сушеные.Вы действительно можете почувствовать разницу.
  • Для красоты! Ярко-оранжевый оттенок зеленых трав на фоне ярко-оранжевого выглядит потрясающе. Вы тоже едите глазами, поэтому гораздо приятнее использовать в свежем виде.

Травы, которые хорошо сочетаются с морковью

В любое время года вы обычно можете найти свежие травы в холодильном отделении продуктового магазина. Летом их легко выращивать! (См. Как вырастить свежие травы.) В этом рецепте вы можете использовать различные свежие травы: вот что мы рекомендуем:

  • Тимьян: Тимьян хорошо сочетается с морковью (это замечательно!), Поэтому это наш лучший выбор для трав.
  • Зеленый лук: Это тоже фантастика. Так получилось, что некоторые из них были в нашем саду, поэтому для этого рецепта мы использовали комбинацию свежего тимьяна и чеснока.
  • Базилик: Перечный базилик также подойдет.
  • Орегано: Орегано похож на тимьян, а также хорошо сочетается с морковью.
  • Укроп: Укроп имеет более характерный вкус, но его часто сочетают с морковью (поскольку они принадлежат к одному семейству растений).

Или несколько вариантов обжаренной моркови

Вкус этой обжаренной моркови отчетливо средиземноморский.Если вы хотите изменить их, чтобы они соответствовали другой кухне, вы можете попробовать:

  • Тмин и лайм. Добавьте ¼ чайной ложки тмина и сбрызните соком лайма, и они работают с блюдами в мексиканском стиле.
  • Соя и кунжут. Замените соль на несколько коктейлей с соевым соусом и посыпьте поджаренными семенами кунжута, и эта морковь отлично подойдет к блюдам в азиатском стиле.
  • Греческая приправа. Добавьте несколько коктейлей греческой приправы вместо трав.

Способы подачи обжаренной моркови

Эта обжаренная морковь отлично подходит в качестве полезного гарнира к разным блюдам! Что приятно, так это то, что они сделаны на плите, так что вы можете оставить духовку свободной для запекания или жарения.Вот что мы бы сочетали с этим вкусным овощным рецептом:

Рецепт обжаренной моркови…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот лучшая обжаренная морковь, которую вы когда-либо ели! Идеальный легкий гарнир, они готовятся всего из 3 ингредиентов за 10 минут.


  • 8 средних морковок (1 фунт)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ¼ чайная ложка плюс 1 щепотка кошерной соли
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна (или другой свежей зелени – мы использовали комбинацию тимьяна и чеснока)

  1. Очистите морковь и нарежьте ее по диагонали кружочками (по диагонали).
  2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте морковь и накройте крышкой.Варить 4 минуты без перемешивания.
  3. Снимите крышку, перемешайте и добавьте ¼ чайной ложки кошерной соли. Продолжайте обжаривать без крышки 3-4 минуты до коричневого цвета, время от времени помешивая. Снимите с огня и добавьте свежую зелень и еще несколько щепоток кошерной соли по вкусу. Подавать немедленно.
  • Категория: Гарнир
  • Способ приготовления: Соте
  • Кухня: Овощи

Ключевые слова: Обжаренная морковь

Еще рецепты полезных гарниров

Этот рецепт обжаренной моркови – один в нашей коллекции простых рецептов гарниров и веганских гарниров! Вот еще несколько примеров, которые могут вам понравиться:

Можно ли заморозить морковь? Простой способ заморозить морковь

  • Facebook
  • Pinterest
  • Reddit

Если у вас возник животрепещущий вопрос: «Можно ли заморозить морковь, чтобы наслаждаться ею круглый год?», То вы попали в нужное место!

Я люблю жевать морковь, добавлять ее в самые разные блюда, например, в восхитительные овощные пироги и рагу, а также готовить глазированную морковь.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Что действительно удивительно в моркови, так это то, что это один из тех овощей, которые не портятся слишком легко, и вы можете хранить их в течение нескольких дней.

Однако это сезонный овощ, а это значит, что, не найдя способа хранить их в течение длительного времени, вы не сможете наслаждаться ими круглый год.

Щелкните здесь, чтобы узнать, как обжарить морковь, чтобы она была вкусной!

Здесь на помощь приходит замораживание моркови.Заморозив большую партию моркови, я могу готовить с ней, когда захочу. Все, что мне нужно сделать, это вынуть их из заморозки, дать им немного разморозиться, а затем использовать их в моих любимых рецептах.

Заморозка – невероятно удобный способ продлить жизнь моему самому любимому овощу!

Итак, если вы хотите научиться замораживать морковь, читайте дальше, чтобы узнать это!

Можно ли заморозить морковь?

Да, морковь можно заморозить абсолютно! Замороженная морковь будет не хуже свежей моркови в любом приготовленном блюде.Просто убедитесь, что вы заморозили свежую морковь сразу, если не планируете использовать ее, или храните ее в холодильнике, пока не заморозите. Таким образом, морковь останется свежей, пока не заморозит.

Как заморозить морковь

Заморозить большую партию моркови, чтобы использовать ее в течение года, очень просто и очень удобно. Просто убедитесь, что заморозили его небольшими партиями, чтобы вы могли просто взять один пакет замороженной моркови и использовать его в своем рецепте. Вот как можно заморозить морковь:

Вещи, которые вам понадобятся
    • Большая партия моркови
    • Горшок большой
    • Острый нож
    • Некоторые сверхмощные пакеты для заморозки
    • Соломинка
    • Овощечистка
    • Разделочная доска
    • Дуршлаг большой
Инструкции
    1. Прежде всего, тщательно выберите морковь, которую вы хотите заморозить.Выбирайте свежую и молодую морковь и держитесь подальше от сухой или слабой моркови. Кроме того, старайтесь не использовать молодую морковь, поскольку после заморозки она теряет свой вкус.
    2. Морковь вымыть как можно тщательнее, чтобы удалить с нее всю грязь.
    3. Очистите морковь ножом от кожуры, а затем острым ножом срежьте обе концы моркови и выбросьте их.
    4. Положите морковь на разделочную доску и нарежьте ее желаемой формы – монетами или тонкими полосками.
    5. Наполните большую кастрюлю на две трети водой, доведите ее до кипения, а затем опустите морковные полоски или монеты в кипящую воду.
    6. Дайте моркови бланшировать в воде примерно на 2–3 минуты.
    7. Пока морковь бланшируется, приготовьте большую миску с ледяной водой и налейте в нее примерно один противень с кубиками льда.
    8. Быстро переложите бланшированные ломтики или полоски моркови в миску с ледяной водой и дайте моркови остыть в течение 2–3 минут. Поместите их в ледяную воду, чтобы они больше не готовились на собственном огне и не стали слишком эластичными.
    9. С помощью большого дуршлага слейте с моркови всю воду и тщательно просушите.
    10. Положите морковные монеты или полоски на противень в один слой, убедившись, что они не касаются друг друга и не перекрывают друг друга.
    11. Поместите лоток в морозильную камеру примерно на час или два или пока морковь не застынет. Такое быстрое замораживание предотвратит их слипание при замораживании.
    12. Разделите морковь ломтиками или полосками на маленькие порции и положите их в прочные пакеты для заморозки и постарайтесь удалить из пакетов как можно больше воздуха.Изящный трюк – заправить соломинку в угол пакета, чтобы высасывать воздух. Это действует как вакуумная герметизация пакетов!
    13. Не забудьте промаркировать пакеты с датой и размером порции, прежде чем бросить их в морозильную камеру.

Можно ли заморозить сырую морковь?

Да, сырую морковь можно заморозить. С учетом сказанного, при разморозке замороженной сырой моркови не будет такого же вкуса и текстуры, как у вареной моркови.

Следовательно, они не будут работать так же хорошо в ваших приготовленных блюдах, как бланшированная морковь.Однако, если у вас не хватает времени, вы можете заморозить сырую морковь.

Можно ли заморозить морковь, не бланшируя ее?

Хотя лучше всего бланшировать морковь перед замораживанием, вы можете заморозить морковь, не бланшируя ее. Опять же, в ваших рецептах они не будут иметь такого же вкуса и ощущений, как бланшированная морковь.

Однако отказ от бланширования моркови сэкономит вам время.

Просто вымойте и высушите морковь, а затем нарежьте ее, как хотите.Храните нарезанную морковь в прочных пакетах для заморозки, удалите из пакетов воздух и положите их в морозильную камеру.

Они, вероятно, не протянут так же долго, как бланшированная морковь в морозильной камере, но если вы будете поддерживать постоянную температуру, то их легко хватит на несколько месяцев.

Советы и хитрости

Вот несколько советов и приемов, которые можно использовать при замораживании моркови и использовании замороженной моркови:

  • Морковь не варить более 3 минут.Чем дольше они остаются в кипящей воде, тем более эластичными они будут при оттаивании.
  • Обязательно вылейте их в ледяную воду, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.
  • Не забудьте быстро заморозить морковь перед тем, как положить ее в пакеты для заморозки, чтобы они не слиплись при замораживании.
  • Замораживайте морковь небольшими партиями, чтобы можно было использовать ее по своему усмотрению.
  • Поскольку размороженная морковь не будет иметь такой же хрустящей текстуры, как свежая морковь, лучше не есть ее как есть.Вместо этого вы можете добавлять замороженную и размороженную морковь в различные готовые блюда, такие как рагу, супы и даже жаркое. Вы также можете попробовать запекать замороженную морковь.
  • Не забудьте съесть морковь в течение девяти месяцев, если хотите насладиться ее свежим вкусом.

Попробуйте этот восхитительный рецепт жареной моркови с тимьяном!

Итог

Надеюсь, это руководство помогло ответить на ваш вопрос: «Можно ли заморозить морковь?». Лучший способ заморозить морковь – это ее бланшировать перед замораживанием, поскольку бланширование позволяет моркови сохранить свой аромат и текстуру.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Благодаря этому они дольше хранятся в морозильной камере. Вы можете добавлять замороженную морковь в самые разные приготовленные блюда, такие как овощные супы, жаркое, бульоны и тушеные блюда, и наслаждаться ими в течение всего года.

Итак, чего вы ждете?

Заморозьте большую и красивую партию молодой моркови, чтобы наслаждаться ею до следующего сезона!

Состав

  • Большая партия моркови
  • Горшок большой
  • Острый нож
  • Некоторые сверхмощные пакеты для заморозки
  • Соломинка
  • Овощечистка
  • Доска разделочная
  • Дуршлаг большой

Инструкции

  1. Прежде всего, тщательно выберите морковь, которую вы хотите заморозить.Выбирайте свежую и молодую морковь и держитесь подальше от сухой или слабой моркови. Кроме того, старайтесь не использовать молодую морковь, поскольку после заморозки она теряет свой вкус.
  2. Морковь вымыть как можно тщательнее, чтобы удалить с нее всю грязь.
  3. Очистите морковь ножом от кожуры, а затем острым ножом срежьте обе концы моркови и выбросьте их.
  4. Положите морковь на разделочную доску и нарежьте ее желаемой формы – монетами или тонкими полосками.
  5. Наполните большую кастрюлю на две трети водой, доведите ее до кипения, а затем опустите морковные полоски или монеты в кипящую воду.
  6. Дайте моркови бланшировать в воде примерно на 2–3 минуты.
  7. Пока морковь бланшируется, приготовьте большую миску с ледяной водой и налейте в нее примерно один противень с кубиками льда.
  8. Быстро переложите бланшированные ломтики или полоски моркови в миску с ледяной водой и дайте моркови остыть в течение 2–3 минут. Поместите их в ледяную воду, чтобы они больше не готовились на собственном огне и не стали слишком эластичными.
  9. С помощью большого дуршлага слейте с моркови всю воду и тщательно просушите.
  10. Положите морковные монеты или полоски на противень в один слой, убедившись, что они не касаются друг друга и не перекрывают друг друга.
  11. Поместите лоток в морозильную камеру примерно на час или два или пока морковь не застынет. Такое быстрое замораживание предотвратит их слипание при замораживании.
  12. Разделите морковь ломтиками или полосками на маленькие порции и положите их в прочные пакеты для заморозки и постарайтесь удалить из пакетов как можно больше воздуха.Изящный трюк – заправить соломинку в угол пакета, чтобы высасывать воздух. Это действует как вакуумная герметизация пакетов!
  13. Не забудьте промаркировать пакеты с датой и размером порции, прежде чем бросить их в морозильную камеру.

Информация о пищевой ценности:

Количество на порцию: Калории: 0 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

  • Facebook
  • Pinterest
  • Reddit

Свежий подход к моркови – Артикул

Когда мы были детьми, мы ели много моркови, всегда сырой и присыпанной солью.Думаю, именно так многие люди относятся к моркови как к полезному перекусу между приемами пищи. И вся эта морковь, нарезанная для кастрюли, тоже не вызывает особого внимания, хотя морковь придает сладкую глубину вкуса и всплеск цвета тушеным блюдам и супам. Поэтому неудивительно, что морковь часто упускается из виду как домашними поварами, так и поварами ресторанов. Но поскольку морковь – такая прекрасная вкусовая основа – тоже может выдержать свои собственные, я часто делаю ее звездой супа, салата, несладкого суфле или гарнира.

Купите самую свежую морковь, какую только сможете, и используйте ее раньше, чем позже

На первый взгляд морковь может показаться скучной. Продаваемые круглый год, они не вызывают такого восторга, как, скажем, спаржа весной или помидоры и кукуруза летом. А поскольку они хранятся в холодильнике некоторое время без видимого увядания или порчи, люди, как правило, покупают их и забывают о них. Это порождает порочный круг: когда они, наконец, привыкают, эти старые моркови теряют много вкуса и, в общем, не вызывают вдохновения.

С другой стороны, хорошая свежая морковь заслуживает восхищения. В сыром виде из них получается свежий и освежающий салат. При приготовлении их сладость усиливается, и овощ практически тает во рту.

Ищите твердую морковь с гладкой кожицей . Морковь может быть доступна круглый год, но она имеет разные характеристики в зависимости от того, когда ее собирают. В конце весны вы можете найти молодые крошечные морковки, которые настолько мягкие и нежные, что их даже не нужно чистить.К этой моркови я оставляю прикрепленным немного нежно-зеленого стебля, который идеально съедобен и добавляет яркую вспышку весеннего цвета. Летом вы найдете более зрелую морковь с более сильным вкусом. Поздней осенью и в начале зимы морковь наиболее сладкая, так как в холодную погоду крахмал превращается в сахар. В идеале вам следует попробовать перед покупкой, потому что сложно судить о вкусе моркови только по внешнему виду. Когда вы не можете попробовать, вы можете искать подсказки, указывающие на свежесть.Более старая морковь будет выглядеть сухой, и по ней будут течь трещины. А если морковку можно согнуть, а она не трескается, не покупайте.

Зеленые вершины – хороший знак – в большинстве случаев . Морковь с прилегающей зеленью обычно свежее, чем морковь, упакованная в пластик без ботвы. Но убедитесь, что зелень влажная и зеленая. Если оставить ее слишком долго, зелень может лишить морковь влаги и витаминов, поэтому перед хранением ее следует срезать.

Используй морковь! Храните морковь в самой холодной части холодильника. Используйте настоящую молодую морковь (в отличие от той более крупной моркови, вырезанной до размера большого пальца и продаваемой в полиэтиленовых пакетах) в течение трех дней после ее покупки для наиболее полного вкуса. Более зрелой моркови должно хватить на неделю или около того. Что касается тех, которые торчат неделями, их может хватить для блюд, в которых морковь играет второстепенную роль, но, пожалуйста, не пробуйте их в этих рецептах. И даже не беспокойтесь о морковках, которые потерялись в тасовке и теперь гнутся, как резина; вместо этого отдайте их ближайшему кролику или лошади.

Не вся морковь оранжевая – попробуйте белую или даже фиолетовую

Самый распространенный сорт, который можно найти на американских рынках, – это Император, оранжевый, длинный и заостренный. Маленькие круглые сорта, такие как Дюймовочка, Данверс и Paris Market Round, становится все легче найти, особенно на фермерских рынках. Нант, французский сорт равномерно цилиндрической формы, становится здесь все более доступным и обладает удивительной сладостью. Он также имеет преимущество относительно однородного размера, поэтому его легче разрезать и нарезать на куски одинакового размера.

Я также готовил из моркови от бледно-белого до красновато-пурпурного. Когда я работал в Chez Panisse, мы покупали такую ​​морковь на семейном ранчо Чино в Ранчо Санта-Фе, Калифорния. Они не занимаются доставкой по почте, но если вы живете рядом с ними, их приусадебный участок определенно стоит посетить.

Как нарезать морковь, не порезавшись

Я помню, как куски моркови летали по кухне, наши пудели бросались на них, когда мы, дети, пытались нарезать морковь для маминого соуса для спагетти.Из-за своей круглой формы нарезание моркови может быть болезненным в буквальном смысле. Во время нарезки морковь может откатиться. Уловка, с которой легко работать, заключается в том, чтобы дать ей устойчивую основу. Для этого отрежьте от моркови тонкий ломтик. Затем положите на рабочую поверхность срезанной стороной вниз. Теперь вы готовы вырезать любую желаемую форму.

При нарезке моркови всегда используйте очень острый нож. Хотя это хорошее правило для любых овощей, морковь особенно нуждается в остром лезвии; сила, которую нужно приложить, чтобы разрезать их тупым лезвием, может иметь неприятные последствия, и вместо этого вы порежете себе руку.И не избегайте механических инструментов. Хотя научиться нарезать морковь на жульен вручную – это достойный урок, не бойтесь использовать мандолину или японский нож, если вам нужно нарезать много моркови. А кухонный комбайн – чудо, когда нужно нарезать несколько килограмм моркови.

Чистить или не чистить? Я не чищу морковь, если она молодая и нежная; Кожа содержит много ароматизаторов и витаминов. По мере созревания моркови кожица становится немного горькой, поэтому я снимаю ее только тонким слоем (мне нравится нож Good Grips от Oxo, но тот, который вы найдете в хозяйственных магазинах, тоже подойдет).У зрелой моркови сердцевина может быть древесной и волокнистой; Я удаляю его, разрезая морковь вдоль, а затем разрезая по сторонам сердцевины, где она встречается с внешней оранжевой частью моркови.

Морковь для всех видов готовки

Морковь можно приготовить разными способами. Я люблю их, обжаренные с небольшим количеством соли и оливкового масла или обжаренные с небольшим количеством чеснока и томатной пасты. Просто избегайте варки моркови в большом количестве воды, которая лишает ее вкуса и витаминов.Убедитесь, что вся жидкость либо выпарилась на сильном огне, чтобы усилить аромат моркови, либо использовалась в готовом блюде.

Свежая зелень всех сортов дополняет морковь. Мои любимые – кервель и чеснок, добавляемые непосредственно перед подачей на стол. Сушеные специи, такие как кориандр и тмин, прекрасно сочетаются с морковью. Но что бы вы в них ни добавляли, лучший способ добиться хорошего вкуса – начать со свежей ароматной моркови.

Simply Fresh – Неделя 18 – Морковь – Holcomb Farm

Я был так взволнован, увидев морковь в раздаче на этой неделе.Цветовое разнообразие просто красивое. Мне просто нужно было сосредоточиться на них на этой неделе.

Морковь, вероятно, самый вкусный овощ. Даже дети, которые не трогают зеленый овощ, обычно не против моркови. Сладкая и хрустящая в сыром виде и еще более сладкая в приготовлении, морковь определенно понравится публике.

В то время как большинство из нас выросли, зная только большие сорта апельсинов, сорта моркови могут различаться по размеру и цвету. Обычно они делятся на категории по длине и могут быть белыми, желтыми, оранжевыми, красными или пурпурными.Цвет сосредоточен в основном в кожуре, поэтому важно не очищать цветную морковь, иначе вы потеряете много важных микроэлементов, таких как антиоксиданты.

Морковная зелень – одна из тех овощных ботинок, от которых люди склонны избегать. Тем не менее, они могут быть восхитительны в различных кулинарных приготовлениях и содержать очень полезную дозу хлорофилла и витамина К. Хотя зелень немного горькая, ее можно экономно использовать в салатах или в качестве гарнира, или добавлять в супы, омлеты или домашний овощной бульон. и даже в соусе песто.Их также можно сушить, чтобы использовать в течение зимы в качестве травы. Если вы получаете зелень вместе с морковью, не забудьте хорошо очистить листья, поскольку они, как правило, содержат много песка.

Корнеплоды моркови очень богаты витамином А (полезен для глаз) и антиоксидантом каротином (его даже назвали в честь овоща), но также содержат впечатляющее количество витамина С, клетчатки, B6 ​​и калия.

Корнеплоды моркови в кулинарии безграничны. Эти фавориты на каждом блюде с сыромятным соусом подходят для большинства видов соусов.Они часто играют скромную роль в салатах и ​​салатах из капусты, но сияют, когда играют в собственном театре. Один из моих любимых способов подавать морковь – это тертая, как главный ингредиент салата. Конечно, большинство из нас знает знаменитый морковный салат с майонезом и изюмом, но попробуйте этот полезный, вкусный морковный салат, приготовленный просто из тертой моркови, перца халапеньо, сока лайма и оливкового масла FineCooking.

Вареная морковь сладкая и вкусная. Некоторые считают, что морковь, приготовленная на пару, сохраняет больше питательных веществ, чем вареная.Но морковь также можно тушить, жарить на гриле и жарить (см. Рецепт ниже). Они также великолепны в выпечке (см. Рецепт морковных кексов ниже).

Попробуйте добавить немного тертой моркови (и цукини) в свой любимый соус маринара во время приготовления, а затем перемешайте. Смешанный соус становится немного оранжевым, но сладость моркови помогает снизить кислотность помидоров. Дети никогда не узнают, что в их соусе есть овощи. См. Рецепты ниже, чтобы узнать о других отличных идеях вареной моркови.

Выбирайте морковь с влажной ярко-зеленой ботвой (если добавить ботву) толщиной менее 8 дюймов (после этого она имеет тенденцию становиться деревянистой). Корни должны быть достаточно однородными по форме и относительно гладкими. Избегайте ямок, трещин или отверстий. Отрежьте зелень от корней, оставив около двух сантиметров стебля на корнях, и поместите каждую отдельно, немытую, в пластик в холодильник. Зелень быстро испортится, а вот корни могут продержаться несколько недель. Когда корни становятся мягкими или слизистыми, их больше нельзя есть.


Жареная морковь с песто из укропа

Автор: Джули Верн

Количество порций: 2-4 порции

  • – 1 пучок моркови Holcomb, хорошо промытый, верхняя часть обрезана примерно до 1 дюйма
  • – 2 столовые ложки лишнего первого отжима оливковое масло
  • – Для песто с укропом:
  • – ½ стакана измельченного свежего укропа
  • – 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
  • – ¼ чайной ложки соли
  • – 2 столовые ложки измельченного миндаля, слегка поджаренного
  • – 4-5 столовых ложек дополнительно оливковое масло первого отжима
  1. Разогрейте духовку до 400 ℉.Нанесите 1 столовую ложку масла на противень с бортиком и пальцами или кисточкой для выпечки равномерно распределите масло по поверхности сковороды. Выложите морковь одним слоем на противень. Сбрызните второй столовой ложкой оливкового масла и переверните морковь, чтобы она покрылась маслом. Плотно накрыть фольгой. Выпекать 20 минут. Снимите фольгу и переверните морковь. Выпекайте еще 10-15 минут или пока морковь не станет карамелизированной и нежной.
  2. Тем временем в небольшом кухонном комбайне обработайте укроп, лимонный сок, соль и 4 столовые ложки оливкового масла до консистенции песто. Если оно слишком густое, добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла.
  3. Вынуть морковь из духовки и разложить на блюде. Выложите песто декоративной ложкой на морковь. Подавать немедленно.

3.5.3226

*********************************************** ******

Это отличный осенний рецепт, идеально подходящий для ланч-боксов, завтраков или быстрого перекуса.

Тыквенно-морковные кексы без глютена 12

ИНГРЕДИЕНТЫ:

– 1 1/4 стакана органических овсяных хлопьев без глютена
– 1 чайная ложка специи для тыквенного пирога
– 1/4 чайной ложки молотой корицы
– 1 чайная ложка разрыхлителя
– 1 чайная ложка пищевой соды
– 1/2 чайной ложки соли
– 2 больших органические пастбищные яйца
– 1/3 стакана тыквенного пюре
– 1 чайная ложка яблочного уксуса
– 1/2 стакана кокосового сахара
– 1/4 стакана масла авокадо плюс 1 столовая ложка
– 1/3 стакана органического изюма
– 1 стакан тертая морковь

МЕТОД:

1.Разогрейте духовку до 325. Выровняйте формы для кексов бумажными вкладышами.

2. Положите овсяные хлопья в кухонный комбайн и измельчите до состояния муки. Поместите в миску среднего размера. Добавьте специи для тыквенного пирога, корицу, разрыхлитель, пищевую соду, соль и взбивайте до однородности.

3. В небольшой миске взбейте яйца, тыквенное пюре, яблочный уксус, кокосовый сахар и масло авокадо до однородного состояния. Взбейте яичную смесь в мучную смесь. Добавьте изюм и тертый кокос.

4.Разложите по формочкам для кексов (они должны быть заполнены почти до верха). Выпекать около 11-12 минут, или пока тестер не выйдет чистым. Поместите на решетку для охлаждения и дайте остыть в течение 5 минут. Осторожно переверните на решетку и охладите лицевой стороной вверх до подачи.

*********************************************** *

Я придумал рецепт осеннего салата, в котором используются малина и свекла, которых все еще много на полях. Если хотите, можете добавить яблоки или груши вместо малины.Поджаренная киноа и миндаль придают козий сыр и салат прекрасной ореховой консистенции и текстуры.

Салат из свеклы и малины с киноа и козьим сыром в миндальной корке, 4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

– 1/3 стакана сырой киноа, предпочтительно проросшей
– 1/3 стакана нарезанного миндаля, крупно нарезанного
– пакет козьего сыра 11 унций
– 6 стаканов салатной зелени
– 2 средне обжаренные свеклы, красная или золотистая
– около 1 / 2 стакана малины
– Для кленового винегрета:
– 2 1/2 столовых ложки шампанского или белого винного уксуса
– 2 столовые ложки чистого кленового сиропа, предпочтительно темного или сорта B
– 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
– 1 столовая ложка измельченного лука-шалота
– 5 столовых ложек масла авокадо

МЕТОД:

1.Разогрейте духовку до 350 ℉. Выложите киноа и миндаль на противень с бортиком и перемешайте руками. Сбрызнуть оливковым маслом и слегка посолить. Выпекать 5-6 минут, помешивая, до золотистого цвета. Вынуть из духовки и дать остыть.

2. Приготовьте винегрет: поместите шампанский уксус, кленовый сироп, дижонскую горчицу, лук-шалот и масло авокадо в емкость, достаточно длинную, чтобы вместить ручку блендера (или используйте небольшой блендер или кухонный комбайн). Взбивайте до однородной консистенции и эмульгирования.Приправить по вкусу солью и перцем.

3. Откройте упаковку с козьим сыром и осторожно удалите козий сыр до режущей поверхности. Нарезать козий сыр ломтиками 1/3 дюйма. Выложить на противень вместе с киноа и миндалем. Руками надавите смесью киноа сверху, снизу и по бокам ломтиков козьего сыра. Выложите на тарелку до использования.

4. Перемешать зелень с винегретом по вкусу. Разложите зелень поровну между четырьмя салатными тарелками. Нарежьте свеклу ломтиками 1/4 дюйма, а затем соломкой. Разложите свеклу и малину по салатным тарелкам.Сверху каждый салат посыпьте 2 ломтиками козьего сыра, покрытыми коркой. Сбрызнуть оставшейся смесью киноа. Подавать немедленно.

3 уютных рецепта моркови для начала сезона от шеф-повара Кэти Ганст

Что может быть надежнее моркови? Они сладкие, но в то же время несладкие. И кажется, что в любое время года они всегда рядом – яркие, красочные, хрустящие и свежие.

Но у моркови период вегетации есть. И хотя во многих частях страны он идет на спад, морковь все еще растет, сохраняя дополнительную сладость, поскольку продолжает расти под землей.А ранняя осень, на мой взгляд, лучшее время года, чтобы искать свежесобранную морковь всех размеров, форм и цветов.

Если вы когда-либо ели только оранжевую морковь, вас ждет целый мир других цветов и вкусов: фиолетовый, желтый, белый, калейдоскоп или полосатая морковь. Существуют буквально десятки различных разновидностей. Хотя различия между ними зачастую незначительны, у каждого сорта моркови есть свои нюансы вкуса и текстуры. Ищите разновидности на фермерских и специализированных рынках.

  • Оранжевая морковь, самая распространенная, имеет тенденцию быть сладкой с слегка землистым вкусом. Они универсальны и могут использоваться в любых блюдах.
  • Пурпурная морковь имеет слегка острый вкус и, как правило, довольно сладкую. Они восхитительно маринованные, поэтому вы можете продемонстрировать их восхитительный цвет или подавать их в сыром виде в тарелках Crudités.
  • Красная морковь приобретает свой цвет благодаря ликопину, антиоксиданту, который содержится в помидорах. Отлично подходит для супов, в сыром виде в салатах или для выпечки.
  • Белая или золотисто-желтая морковь немного мягче, чем их оранжевые аналоги, с землистым сладковатым вкусом.Они очень вкусные, жареные или используются для супа.
  • Смесь радуги – это смесь фиолетовой, красной, оранжевой и белой моркови, которую можно использовать в рецептах любого типа. Из них также получаются вкусные красочные соки или смузи.

И давайте не будем забывать, насколько хороша для вас морковь. Одна морковь содержит бета-каротин, клетчатку, калий и богаты антиоксидантами. А одна морковь среднего размера – всего 25 калорий.

Невероятно адаптируемая морковь может стать звездой супов, салатов, рагу, блинов, жаркого, кексов, быстрого хлеба, тортов и кексов.Вот три любимых новых рецепта – от супа до десерта, а также некоторые старые любимые.

Суп из жареной моркови и имбиря

Суп из жареной моркови и имбиря. (Кэти Ганст)

Морковь и имбирь – очень хорошие друзья. Раньше они собирались вместе в супе, но в этой версии используются некоторые интересные приемы. Прежде всего, куски свежей моркови обжариваются с луком и нарезанным свежим имбирем почти до готовности. Пока смесь запекается, овощной бульон варится с добавлением свежего имбиря.Затем обжаренную морковь удаляют глазурью с чашкой имбирного чая. (Да, я сказал чай! Просто залейте пакетик имбирного чая стаканом кипятка. Если у вас нет имбирного чая, вы можете заварить кусок свежего имбиря в кипящей воде.) Затем морковь и чай варить с имбирный бульон и, наконец, протертый.

В результате получается густой, красивый суп апельсинового цвета, сладкий и землистый с жареной морковью и острыми нотками имбиря. Можно даже натереть сырой имбирь поверх горячего супа, чтобы усилить имбирный аромат.

Суп не содержит молочных продуктов, что делает его вегетарианским и веганским. Подавать с гренками или теплым хрустящим хлебом.

Этот рецепт адаптирован из моей книги «Обмен супами» (Chronicle Books).

На 4-6 порций.

Ингредиенты

  • 1 фунт моркови, около 4 больших или 8 средних, очищенных, очищенных и нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
  • 1 средний белый или красный лук, нарезанный кусочками размером 1 дюйм
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец
  • Одна 2-дюймовая ручка свежего имбиря, очищенного и нарезанного
  • 1 пакетик имбирного чая *
  • 4 чашки овощного или куриного бульона

Гарнир (по желанию):

  • 1-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и натертого на терке для имбиря или на тонкой ручке терки для сыра
  • ½ стакана греческого йогурта или жирных сливок
  • 2 столовые ложки измельченного свежего чеснока

* Если у вас нет имбирного чая, вы можете просто положить 1-дюймовый кусок очищенного нарезанного имбиря положите в кружку с кипящей водой и дайте настояться 5 минут.

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
  2. В сковороде среднего размера или жаростойкой неглубокой сковороде перемешайте морковь, лук, масло, соль и перец. Жарьте на средней полке 15 минут. Удалите и смешайте половину свежего нарезанного имбиря. Жарить еще 15 минут.
  3. Тем временем в кастрюле среднего размера тушите бульон с другой половиной имбиря.
  4. Вскипятите воду и заварите 1 чашку имбирного чая. Дайте настояться 5 минут, а затем достаньте чайный пакетик или процедите свежий имбирь.
  5. Выньте овощи из духовки и размажьте сковороду имбирным чаем. Добавьте овощи и соки из сковороды в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15 минут.
  6. Снимите с огня и взбейте в блендере, кухонном комбайне или используйте погружной блендер до однородной массы. Попробуйте добавить приправы, при необходимости добавьте еще соли и перца. Подавать горячим. Суп восхитителен сам по себе, но при желании вы можете украсить его теркой свежего имбиря, ложкой греческого йогурта, посыпкой чеснока или сливками.

Морковно-йогуртовые оладьи

Морковно-йогуртовые оладьи (Кэти Ганст)

Эти пикантные блины станут отличным обедом, легким ужином или даже завтраком. Думайте о них как о базовом рецепте, с которым вы можете поиграть и настроить: мне нравится посыпать молотым тмином и заатаром в жидкое тесто. Вы можете добавить несколько столовых ложек измельченных свежих трав, таких как эстрагон, петрушка и чеснок. Начинка может варьироваться от ложки греческого йогурта до копченого лосося и сметаны, сальсы, оливкового тапенада или яблочного пюре.

Для приготовления восьми 2-дюймовых блинов.

Ингредиенты

  • ½ стакана муки, 60 грамм
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ⅛ чайной ложки мелкой соли
  • 1 большое яйцо
  • ¼ чашка плюс 1 столовая ложка молока
  • ¼ чашка греческого йогурта
  • свежемолотый черный перец
  • 1 средне-крупная морковь, очищенная и натертая, около ½ стакана, 80 граммов
  • ⅛ чайной ложки молотого тмина, по желанию
  • 1 чайная ложка заатар (ближневосточная смесь тимьяна, орегано, тмина, сумаха, кунжута семена и кориандр доступны в некоторых продуктовых магазинах, магазинах специй и в Интернете), необязательно
  • Около 1 ½ столовой ложки оливкового масла
  • Начинки: греческий йогурт, измельченная итальянская петрушка, копченый лосось, сметана и чеснок, сальса и т. д.

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 250 градусов.
  2. В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Вмешайте яйцо, молоко, йогурт и перец. Мягкой лопаткой или деревянной ложкой смешайте тертую морковь и тмин и заатар, если используете. Тесто можно приготовить на несколько часов раньше времени; накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности.
  3. В большой тяжелой сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне. Сделайте блин примерно из 2 столовых ложек жидкого теста и повторите.Будьте осторожны, чтобы не переполнить сковороду; готовьте от 3 до 4 за раз, в зависимости от размера вашей сковороды. Варить около 2 минут и аккуратно перевернуть. Готовьте еще 1,5–2 минуты или пока блин не станет золотисто-коричневым и слегка вздутым. Согреть на сервировочной тарелке в разогретой духовке. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
  4. Подавать горячим с греческим йогуртом и петрушкой или с любой начинкой по вашему выбору.

Морковно-яблочный чайный торт с засахаренными морковными полосками

Морковно-яблочный чайный торт с засахаренными морковными полосками (Кэти Ганст)

Вот сделка: это один из самых простых рецептов торта, который вы когда-либо испекали.Это влажный, обильный морковный пирог с ароматом тертого яблока, корицы, кардамона, имбиря, душистого перца, измельченного изюма и грецких орехов. Представьте себе морковный пирог, но он намного проще и полезнее.

Вместо традиционной начинки из сливочного сыра вы можете посыпать кондитерским сахаром или приготовить из этих засахаренных морковных полосок: Вскипятите немного сахара и воды. Добавить тонкие очищенные полоски моркови и варить 5 минут. Дайте остыть, и у вас будет красивая сладкая начинка для торта. Подавать с чаем или кофе на завтрак, закуску или десерт.

На 6 порций

Ингредиенты

  • Растительное масло для смазывания формы для выпечки хлеба
  • ½ стакана золотистого или обычного изюма
  • 1 стакан светло-коричневого сахара (165 грамм)
  • 2 яйца
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • ½ чайной ложки молотого имбиря
  • ¼ чайной ложки душистого перца
  • Кардамон, по желанию
  • 1 чайная ложка соли
  • чашка канолы или растительного масла
  • 1 ¾ чашки (225 грамм) универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 1 ½ стакана (180 грамм) очищенной и натертой моркови, примерно 3 средних
  • 1 среднее яблоко, очищенное и натертое, примерно ½ стакана, 80 грамм
  • ½ стакана половинок грецкого ореха (70 грамм), крупно нарезанный
  • стакана кондитерского сахара для начинки

Полоски засахаренной моркови:

  • 1 средняя морковь
  • ⅓ стакана угар
  • ⅔ стакана воды

Инструкции

  1. Приготовить торт: разогреть духовку до 350 градусов.
  2. Смажьте маслом форму для выпечки 9 x 5. Поместите лист пергаментной бумаги внутрь сковороды, выступающей по краям. Слегка смажьте пергаментную бумагу.
  3. Поместите изюм в небольшую миску и залейте теплой водой. Дайте постоять 10 минут; процедить и крупно нарезать. Отложите в сторону.
  4. В большой миске взбейте коричневый сахар и яйца. Добавьте корицу, имбирь, душистый перец, кардамон (если используете), соль и взбивайте до однородной массы. Добавьте ¾ стакана масла и взбивайте до однородной массы.
  5. В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель и пищевую соду.Работая небольшими порциями и используя мягкую резиновую лопатку, добавьте мучную смесь, чтобы получилось однородное тесто. Добавьте морковь и яблоко и перемешайте, чтобы они полностью растворились. Добавьте нарезанный изюм и грецкие орехи. Тесто будет густым. Выложите его в подготовленную форму для выпечки хлеба и разгладьте верх.
  6. Выпекайте на средней полке разогретой духовки 1 час или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Снимите и дайте остыть на решетке.
  7. Тем временем при желании сделайте полоски засахаренной моркови: используйте широкую овощечистку и снимите около 6 полосок с моркови, двигая сверху вниз.В сковороде среднего размера на сильном огне нагрейте сахар и воду до кипения. Добавьте полоски моркови и варите (возможно, вам придется немного снизить температуру) в течение 5 минут или до тех пор, пока морковь не станет мягкой и почти золотистой, а сахарный сироп не загустеет. Положите полоски моркови на кусок пергаментной бумаги, чтобы они остыли и высохли.
  8. Когда торт остынет, освободите его от формы с помощью сторон пергаментной бумаги и удалите бумагу. Выложите на сервировочную тарелку. Посыпьте верх торта сахаром кондитеров, пропустив его через мелкое сито.Выложите сверху полоски засахаренной моркови, если используете. В хорошо завернутом виде торт хранится в холодильнике около 3 дней.

Другие рецепты из моркови

Органическая морковь – продукция Melissas

Поделиться:

Для поваров и менеджеров по производству Общественное питание: 323-584-4940 Менеджеры по производству: 800-468-7111

Количество в упаковке: 4 фунта.
Сезонность: круглый год
Происхождение: США

Наша органическая морковь очень сладкая, вкусная и не содержит вредных пестицидов, гербицидов и удобрений.

На этикетках Melissa Organic написано: «Сертифицированная органическая продукция Melissa не содержит искусственных или синтетических удобрений и обладает незабываемым великолепным вкусом. Наши фермеры используют традиционные экологически чистые методы ведения сельского хозяйства, проверенные национально признанным агентством для проверки подлинности органических продуктов.Органические продукты Мелиссы, выбор, сделанный ближе к природе ».

Органическая морковь предпочтительнее из соображений вкуса, здоровья и окружающей среды. Органическую морковь Melissa’s очень легко использовать в сыром или приготовленном виде. Нет необходимости чистить, разрезать или даже нарезать. Легкое полоскание – это все, что нужно, чтобы насладиться ими. Органическая морковь Melissa’s является прекрасным источником витамина А и представляет собой полезную, необычайно ароматную закуску. Сладкая, нежная и питательная, попробуйте органическую морковь Melissa’s по любому любимому рецепту моркови, включая глазированную морковь и морковный пирог.

Органическая морковь Мелиссы упаковывается вручную и отличается превосходным качеством. Хранить в контейнере для овощей холодильника или после открытия в пластиковом пакете до 14 дней.

Этот товар является скоропортящимся и должен быть отправлен не менее 2 дней дней.

Заказы, для которых не выбран соответствующий способ доставки, не будут отправлены. Для получения помощи позвоните нам по телефону 800-588-0151.

Морковь | EatFresh

Авторы фотографий (слева направо): Авторы фотографий (сверху вниз): Flickr: Джон Морган; Flickr: Джон Морган; Flickr: SummerTomato

Продукты питания включены

Целая морковь, Молодая морковь

Описание

Морковь – это длинные корнеплоды, которые сужаются к одному концу.Это хрустящий сладкий овощ, обычно апельсинового цвета. Есть несколько разновидностей моркови пурпурных и желтых оттенков. «Детскую морковь» часто называют молодой морковью, но на самом деле ее нарезают на 2-дюймовые кусочки от взрослой моркови.

Buy It

  • Выбирайте хрустящую твердую морковь темно-оранжевого цвета без трещин.

Store It

  • Морковь хранится 1-2 недели.
  • Храните их в самой прохладной части холодильника в пластиковом пакете или оберните бумажным полотенцем, чтобы уменьшить количество образующегося конденсата.
  • Держите их подальше от яблок, груш, картофеля и других фруктов и овощей, выделяющих газ этилен; это заставит их ожесточиться.
  • Не хранить на прилавке при комнатной температуре.

Cook It

  • Вымойте и потрите морковь перед едой.
  • Если конец стебля зеленый, срежьте его, так как он будет горьким на вкус.
  • Морковь можно оставить целой или натереть на терке, измельчить или нарезать соломкой или кружочками.
  • Приготовьте морковь на пару с небольшим количеством воды в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, в течение 5-10 минут.
  • Морковь отварить в кастрюле на плите в небольшом количестве воды 5-7 минут.
  • При запекании моркови в духовке она приобретает более сладкий вкус. Нарежьте морковь на кусочки по 1,5 дюйма и полейте маслом, солью и перцем. Переложить морковь на противень и разложить в один слой. Готовьте при температуре 400˚F в духовке около 20 минут или пока не подрумянится и не станет мягким.

Почему это здорово

  • Витамин С поддерживает нашу иммунную систему и помогает нашему организму быстро выздоравливать.
  • Витамин D необходим для крепких костей. Наше тело также поглощает витамин D от солнца.
  • Клетчатка способствует здоровому пищеварению и сохраняет чувство сытости. Было доказано, что употребление достаточного количества клетчатки также сохраняет здоровье нашего сердца.

Попробуйте

Марокканский морковный салат

Морковь, лук, лимон, масло канолы, порошок карри, соль, черный перец, изюм

Морковь, хикама и апельсиновый салат

Морковь, хикама, апельсины, свежая петрушка, свежий сок лайма, Майонез, соль, молотый перец чили

Морковь и чайот с лимоном

Морковь, зеленый лук, чайот, лимонный сок, вода, соль, оливковое масло, измельченные хлопья красного перца, чеснок

Морковный суп

Оливковое масло, чеснок, свежая кинза, Chlli порошок, лук, морковь, картофель, вода, соль

Жареные корнеплоды

Антипригарный кулинарный спрей, свекла, морковь, сладкий картофель, тимьян, свежая петрушка, соль, растительное масло

Медово-горчичная морковь

Морковь, масло, мед, дижонская горчица , Соль, перец, петрушка

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *