Свинина жареная на сковороде рецепт: Свинина кусочками жареная на сковороде с луком рецепт с фото пошагово

Содержание

Свинина жареная на сковороде, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Подготовьте продукты.

Кусок свиной шейки хорошо промойте под прохладной водой, подсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные куски толщиной примерно 1 см, можно чуть тоньше. Свинину жарят как крупными кусками, так и небольшими кусочками. Крупные куски обжаренного мяса подходят как для холодных, так и для горячих блюд, когда мелкие кусочки – только для горячих блюд. Для приготовления жареной свинины лучше использовать свежее или охлажденное мясо, которое не замораживалось, так мясо получится сочнее, вкуснее.

Посолите и поперчите порезанные куски свинины с обеих сторон, при этом руками слегка втирайте специи в мясо, оставьте его мариноваться на 5-10 минут.

Разогрейте сковороду на большом огне, затем на раскаленную сковороду влейте растительное масло, доведите его до кипения. Если плохо прогреть сковороду, свинина сразу же к ней прилипнет. Выложите куски мяса в сковороду, можете совсем немного уменьшить огонь. Жарьте свинину, не накрывая крышкой.

Когда мясо с одной стороны станет золотистым и румяным, переверните его на другую сторону и дожарьте до полной готовности. Жарьте примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Длительность обжаривания свинины зависит от толщины кусков мяса. Готовность можно проверить при помощи ножа. Проткните кусочек мяса, если из него выделяется чистый сок без крови, значит мясо готово.

Готовое мясо выложите в тарелки, добавьте овощи или свежий порезанный полукольцами лук, также в качестве гарнира хорошо подойдет картофельное пюре.

Жареная свинина на сковороде

Жареная свинина на сковороде

Очень вкусный и быстрый рецепт приготовления свинины

Это вкусный рецепт жареной свинины к случаю внезапного появления гостей на Вашем пороге. Приготовление занимает всего 15-20 минут, а мясо получается очень сочным и нежным. Смотрите еще наши быстрые рецепты и будьте готовы к появлению гостей в любой момент:).

Ингредиенты:

  • 1 кг свинины,
  • 0,5 луковицы,
  • 4 зубчика чеснока,
  • соль, перец, по желанию специи для мяса,
  • немного растительного масла для жарки.

Итак, как быстро и вкусно приготовить мясо

1. Свинину нарезаем небольшими кубиками, (примерно по 5 см). На сковороду наливаем немного растительного масла и накаляем. Ровным слоем выкладываем свинину, крупно нарезанный лук и неочищенные зубчики чеснока (так мясо получается очень ароматным). Солим и перчим, добавляем специи для мяса.


2. Обжариваем на сильном огне со всех сторон до образования аппетитной румяной корочки (около 10-15 минут). Вкуснейшая жареная свинина на сковороде готова! Приятного аппетита!

Источник: wowcook.net

к содержанию ↑

Свинина жареная на сковороде – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить жареную свинину.

Свинина жареная – общие принципы и способы приготовления

Существует масса рецептов приготовления жареной свинины. Такое сытное блюдо чаще используют для семейных ужинов, но подают и на праздничных застольях, поскольку жареная на сковороде свинина имеет превосходный вкус и несравненный аромат.

Более того, хоть свиной стейк (от древнегреческого «жарить» – приготовленный толстый кусок мяса), хоть жаркое (порезанное кусочками среднего размера мясо) – готовятся достаточно быстро. А это немаловажно, когда у хозяйки минимум времени.

к содержанию ↑

Свинина жареная – подготовка продуктов

Залог вкусно приготовленной жареной на сковороде свинины — это правильный выбор мяса. Для приготовления необходимо использовать свежее мясо. Если берется свинина глубокой заморозки, то размораживать ее следует постепенно. Для начала больше суток продержать в холодильнике, а после – выдерживать до полного размораживания при комнатной температуре.

Желательно брать для жарки кусочки мяса, на которых есть небольшие жировые прослойки – они позволят сделать мясо более нежным и сочным. При этом не стоит брать мясо с плотными и толстыми мышечными волокнами – такое мясо и приготовленным будет твердым. И последнее – свинину нужно выбирать бледно розового цвета – именно такой цвет говорит, что мясо свежее и сочное.

Свинину необходимо нарезать на порционные куски. Если жарится стейк, то толщина мяса должна составлять примерно 3 сантиметра. Если готовится жаркое, то свиная вырезка нарезается кусочками среднего размера. К тому же, мясо нужно обмыть холодной водой, а затем – отжать руками.

к содержанию ↑

Свинина жареная на сковороде – подготовка посуды

Для жарки свинины используют глубокую сковородку. Можно применять современные модели с антипригарным покрытием. Еще лучше – использовать чугунные сковородки, которые хорошо раскаляются и отлично отдают свое тепло продуктам.

Рецепт 1: Жареный на сковороде свиной стейк

Это сытное блюдо готовится очень быстро. К тому же, мясо, жареное в кляре, идеально сочетается с разными гарнирами – картофелем, кашами, салатами.

Ингредиенты:
600 грамм филе свинины,
1/4 стакана воды,
куриное яйцо,
панировочные сухари,
соль, молотый черный перец,
для жарки – растительное масло.

Способ приготовления:

1. Мясо свинины нужно хорошо помыть и просушить бумажным полотенцем.

2. Свинину нужно нарезать не толстыми пластами и слегка отбить для сочности и мягкости.

3. В отдельной миске нужно тщательно размешать куриное яйцо с солью, водой и черным молотым перцем.

4. Каждый кусок свинины следует окунать в получившуюся однородную массу. Затем мясо нужно обваливать в панировочных сухарях, а после – обжаривать в сковороде на растительном масле, выставляя средний огонь.

5. Прожаренные куски свинины нужно выложить на блюдо с гарниром, украсить зеленью и подавать к столу.

к содержанию ↑

Рецепт 2: Жареная на сковороде свинина с грибами

Применение грибов дает пикантный вкус блюду. Причем лучше всего использовать для этого рецепта именно лесные сушеные грибы.

Ингредиенты:
4 порционных ломтика свинины,
40 грамм шиитаке сухих,
8 зубчиков чеснока,
10 ягод можжевельника,
3 веточки розмарина,
чайная ложка бальзамического уксуса,
25 грамм масла сливочного,
черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

1. Грибы шиитаке нужно залить горячей водой, оставив их минут на 45.

2. Неочищенный чеснок необходимо 10 минут отваривать, затем обсушить.

3. Кусочки свиного мяса следует натереть солью, уксусом и перцем.

4. Сливочное масло нужно хорошо разогреть на сковороде и до коричневого цвета обжаривать в нем мясо с двух сторон.

5. Туда же в сковородку нужно добавить обсушенные грибы, раздавленные ягоды можжевельника, чеснок, розмарин, а также 8 столовых ложек той воды, в которой настаивались грибы.

6. После этого огонь нужно убавить почти до минимума, сковородку накрыть крышкой и минут 15-20 тушить мясо с грибами.

7. Посолить мясо нужно минут за пять до окончания тушения. А перед подачей к столу следует очистить чеснок.

к содержанию ↑

Рецепт 3: Жареная свинина с черносливом и грибами

Это блюдо будет очень уместным на праздничном столе благодаря изысканному вкусу, который дает свинине чернослив и грибы. При этом даже семейный ужин это блюдо может превратить в маленький праздник.

Ингредиенты:
400 грамм свинины,
200 грамм шампиньонов,
репчатый лук,
5-6 штук чернослива,
морковь,
полчайной ложки куркумы,
соль, специи для свинины и перец,
для жарки – растительное масло.

Способ приготовления

1. Вымытое мясо свинины следует порезать не толстыми, но чуть длинными кусочками. Посолить и поперчить мясо, добавить специи.

2. Затем заняться подготовкой овощей: крупно нарезать лук, порезать длинной соломкой или потереть на крупной терке морковь.

3. В хорошо прогретой сковороде до румяной корочки нужно обжарить свиное мясо, не забыв его посолить. Туда же следует добавить порезанные грибы, морковь и лук, куркуму, а также предварительно замоченный, а после перерезанный напополам чернослив.

4. До готовности все это следует обжаривать на небольшом огне. Подавая к столу, блюдо лучше украсить веточками петрушки.

к содержанию ↑

Свинина жареная на сковороде – полезные советы опытных кулинаров

Если готовятся свиные стейки, то после приготовления их нужно выложить на предварительно подогретые блюда, и в таком виде оставить минут на 5. После разрезать мясо пополам — это позволит остановить процесс готовки стейка. В противном случае он будет продолжать «доходить».

Источник: kotelkoff.net

к содержанию ↑

Свинина на сковороде рецепты

Всем известна, я думаю, масса способов пожарить мясо, но когда не успеваешь приготовить ужин для мужчины, то всегда можно приготовить жареную свинину на сковороде, чтоб мясо было сочным и вкусным. Забежав по пути домой в супермаркет, купите свежий кусок свинины. Жареное вкусное мясо превратит повседневный ужин в приятное времяпрепровождение за столом. Такой рецепт второго блюда без капли сомнения можно назвать даже праздничным. Секрет хорошей свинины заключается в том, как вы выбираете мясо. Безусловно лучше всего брать свежий охлажденный кусок мяса. В процессе приготовления от него будет идти приятный аромат. Замороженный вариант я даже не буду обсуждать. Его необходимо долго и медленно размораживать, а я предлагаю ужин на скорую руку.

500 г свинины (желательно шейной или задней части),

2 крупных луковицы,

100 грамм сливочного масла,

1 ст. л. семечек зиры,

½ большого пучка листового сельдерея,

Пару щепоток соли.

Как пожарить мясо чтоб оно было сочным и вкусным:

Разделайте мясо, отделив его от возможных сухожилий и лишнего жира. Нарезайте свинину кубиками 3х2 см.

На сковородке растопите половину сливочного масла и всыпайте туда кусочки свинины.

Сделайте огонь посильнее, чтобы у мяса образовалась румяная корочка.

Крышкой в этот момент не стоит накрывать, иначе мясо у вас останется белым и станет тушиться, а не жариться. Луковицы я нарезаю четверть кольцами.

Когда у мяса все бока станут поджаренными, присыпьте его луком и добавьте оставшийся кусочек сливочного масла.

Когда и лук с мясом приняли одинаково румяный оттенок, пришло время присыпать семечками зиры и смесью перцев.

Можно влить пару ложек очищенной воды. Именно в этот момент необходимо присолить свинину со специями. Прикройте крышкой и оставьте на огне на 10 минуток. На подготовленные тарелки выкладывайте мясо вместе листьями сельдерея. На мой взгляд, именно эта трава изумительно сочетается с любым видом мяса. Вот так легко и просто приготовилась жареная свинина на сковороде с луком и семечками.

Источник: lady-day.ru

к содержанию ↑

Вкусная свинина на сковороде в панировочных сухарях

Быстро и вкусно приготовить свинину на сковороде можно в панировочных сухарях. Свинина в панировочных сухарях получается очень сочной, мягкой и нежной. Здесь главное – не промазать с толщиной куска свинины, потому, что жарить мясо мы будем на сильном огне и очень быстро, и толстый кусок может не прожариться. И также очень важно не пересушить свинину, иначе можно испортить блюдо.

к содержанию ↑

Приготовление свинина на сковороде в сухарях

Возьмём свиную вырезку, вымоем её, обсушим и нарежем её поперёк волокон на кусочки толщиной около 7 миллиметров. Завернём их в пищевую плёнку и отобьём молоточком для отбивания мяса. Посыплем каждую отбивную солью, душистым перчиком и молотыми семенами кориандра.

В мисочке взобьём венчиком или вилочкой яйца и приготовим две плоских тарелки с мукой и панировочными сухарями. Отбитые кусочки мяса обваляем в муке, стараясь, чтобы мука распределилась по кусочку равномерно. Затем обмакнём во взбитые яйца, обваляем в панировочных сухарях и отправим в разогретую сковороду с оливковым маслом. Обжаривать будем на сильном огне с двух сторон по 2 – 3 минуты, до появления на отбивных золотистой корочки. Некоторые кулинары предлагают жарить свинину на топлёном сливочном масле или смальце, но я считаю, что жаренная на сливочном масле свинина нанесёт гораздо больший вред организму, хоть возможно, и получится более вкусной.

Вкусная свинина на сковороде в сухарях, обжаренная с ароматными специями, сохранит свою сочность и приобретёт нежный вкус. Подавать её будем горячей с картофелем и овощами. Приятного аппетита!

Источник: marishkiny-rezepty.ru

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком

Ансамбль мяса и овощей присутствует в разных блюдах. Выгоднее всего они сочетаются при жарке. Начинающие кулинары интересуются тем, как правильно готовится свинина жареная на сковороде кусочками с луком, сколько времени на это уходит, с какими специями ее подавать. Об этом расскажут мои рецепты с фото.

Советы по приготовлению

Пожарить или потушить можно части тушки с косточкой, к примеру, ребрышки и корейку, либо мякоть. В последнем случае мясо нарезают кубиками, брусочками, полосками или соломкой.

Луковицу также режут кубиками или соломкой. Как правило, для жарки берут репчатый лук, лишь изредка в рецептах встречается порей.

Желательно использовать такие ингредиенты:

  • Томаты или пасту.
  • Морковь.
  • Болгарский перец или чили.
  • Картошку.
  • Грибы.
  • Сливки.
  • Сметану
  • Зелень, чеснок.
  • Приправы.

Сколько жарить свинину? Это зависит от выбранного участка тушки, размера кусочков, способа их обработки. Отбивные маринованные ломтики готовятся быстро.
Важно: независимо от рецепта и величины кусочков их отрезают поперек волокон. Тогда они хорошо размягчаются, легко впитывают соус.

Лучшие рецепты

Свинина, жареная с луком и помидорами

Популярное летнее кушанье, для которого понадобятся зрелые прочные томаты, удобные для деления на секторы.

  • Лук репчатый, 2 шт.
  • Мясо, 0,3 кг.
  • Помидоры, 2 шт.
  • Болгарский перец, 1 шт.
  • Специи.
  • Любое масло.
  1. Нарежьте мясо пластинками. Они должны быть не очень тонкие, около сантиметра. Отбейте их молотком.
  2. Каждый кусок нашинкуйте соломкой по 0,5 см. в ширину.
  3. Разогрейте масло, обжарьте ломтики до готовности.
  4. Нашинкуйте соломкой лук и пожарьте после отбивной.
  5. Добавьте перец.
  6. Разрежьте каждый помидор на 8 частей.
  7. Спустя минуту поместите на огонь прожаренные ранее пластинки.
  8. Приправьте их специями и мелко порезанным чесноком.
  9. Подержите посудину на плите еще 3 минуты.

Можно подавать кушанье к столу!

Свинина, жареная на сковороде с морковью и луком

В это блюдо кладут много овощей, так что дополнительный гарнир может не понадобиться. Для приготовления можно взять мякоть любого участка тушки.

  • Свинина, 0,5 кг.
  • Лук, 3 головки.
  • Морковь, 2 шт.
  • Масло по вкусу.
  • Соль.
  • Приправы.
  1. Налейте в сковороду масло, поставьте разогреваться. Если жира много, ее можно лишь чуть-чуть смазать.
  2. Промойте мясо и нарежьте брусочками толщиной по 1 см., длина любая.
  3. Жарьте мякоть на сильном огне.
  4. При выделении сока, уменьшите огонь и томите брусочки под крышкой. Здесь может возникнуть вопрос: сколько тушить? Это нужно делать, пока они размягчатся.
  5. Почистите морковь, натрите ее на корейской терке соломкой. Лук нарежьте полуколечками или соломкой.
  6. Добавьте овощи к мясной нарезке, жарьте еще 7 минут.
  7. Приправьте и посолите блюдо, доведите его до полной готовности.

Острая свинина, жареная с луком на сковороде

Представляем рецепт сочного ароматного угощения, приготовленного по корейским традициям. Брусочки нужно замариновать и продержать в заправке, как минимум, 3 часа.

  • Мясо, 0,6 кг.
  • Лук, 2 головки.
  • Чили, 1 стручок.
  • Болгарский перец, 2 шт.
  • Соевый соус, 3 ложки.
  • Лимонный сок, 1 ложка.
  • Масло.
  • Корейские специи, 0,5 чайной ложки.
  1. Порежьте мясо средними ломтиками и скиньте в миску.
  2. Измельчите стручок острого перца по своему усмотрению, положите к заготовке.
  3. Добавьте сок лимона, сразу налейте соевый соус, размешайте. Накройте и оставьте мариноваться. Если мясо будет замочено предварительно, уберите его в холодильник.
  4. Разогрейте масло, положите в него крупные луковые кольца, слегка поджарьте.
  5. Добавьте маринованные заготовки, накройте крышку. Готовьте 15 минут.
  6. Откройте посудину, положите туда болгарский перец, нарезанный соломкой. Доведите до готовности уже без крышки.
  7. Приправьте блюдо корейскими специями, перемешайте, прогрейте до полного появления аромата.Выключите, добавьте чеснок по вкусу.

Можно подавать к столу!

Немного о добавках

Вкусно приготовить угощение удается, конечно же, благодаря приправам. Однако перед тем, как их выбрать, надо понять, что должно получиться. Большая часть добавок ослабляет натуральный мясной вкус. Есть блюда, на которые хватит щепотки перца. Можно поместить в посудину мешочек из марли с розмарином, кориандром, мятой. Его нужно подержать там несколько минут, затем выбросить.

Отбивная будет сочной, а не сухой, если перед готовкой натереть ее горчицей.

Когда нет возможности приобрести корейку с косточкой, можно взять любую часть тушки и обязательно подержать в маринаде.

Свинина на сковороде с луком готовится в разных вариантах: и с овощами, и с подливкой, и в сметане.
Вкусные рецепты помогут сделать пикантное угощение к праздничному столу. Приятного аппетита!

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком

Когда хочется простого вкусного жареного мяса, свинина жареная на сковороде кусочками с луком будет отличным решением. Свинина среди всех видов мяса отличается мягкостью, сочностью, приятным вкусом. Испортить свинину практически невозможно, с кулинарным процессом справится даже начинающий кулинар.

Рецепт свинины с луком жареной на сковороде

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 45 мин.

Общее время: 45 мин.

Порций: 3 порции

Ингредиенты

  • 700 г свинина без костей
  • 2 шт. лук репчатый
  • 2-3 ст. л. масло растительное
  • соль
  • перец черный

Пошаговый рецепт с фото

Как готовится свинина жареная на сковороде кусочками с луком

1. В первую очередь нарезать лук.

2. Уложить его на сковородку с маслом.

3. С мяса удалить все грубые пленки. Нарезать свинину кусочками весом около 30 грамм.

5. Перевернуть свинину на сковороде так, чтобы большая часть лука все же осталась снизу.

Жарить еще 8 минут.

Готовую свинину жареную кусочками с луком подать с гарниром из свежих овощей.

Несмотря на то, что свинина достаточно калорийная, в сочетании с такими овощами, как огурцы, помидоры, капуста, редиска её можно есть без опасения за лишний вес, а вот жареная свинина с картошкой – это блюдо тех, кому избыточный вес не грозит.

Как пожарить свинину на сковороде. Рецепты пошагово с фото: мягкая и сочная, кусочками с луком, гриль, с подливкой, картошкой, стейк в соевом соусе

Из свинины готовят массу блюд, ее запекают, отваривают, а нередко и жарят на сковороде. Как приготовить свинину так, чтобы мясо получилось вкусным, нежным, знают не все. Секреты заключаются в выборе правильной сковороды, маринада, температуры приготовления.

Советы по приготовлению

  1. Самое вкусное жареное мясо получается, если выбрать для приготовления вырезку с шеи, ноги или лопатки.
  2. Желательно мясо перед тем, как отправить на сковороду, обсушить бумажным полотенцем, чтобы свинина не теряла сок при жарке.
  3. Жареная свинина получится более мягкой, если ее предварительно замариновать.
  4. Солить лучше в конце готовки.

Жареная свинина быстро и вкусно

Берут 0,5 кг мяса с небольшими прослойками. Лучше всего подходит шейка. Кусок мяса разрезают на стейки примерно 2 см толщиной. Затем его отбивают, перчат, посыпают приправами. Через пресс выдавливают 3 зубчика чеснока, добавляют соль и 2-3 ст.л. подсолнечного масла.

Мясо по этому рецепту получается нежным, ароматным, вкусным.

Стейк из свинины на сковороде

Берут небольшие куски постной свинины толщиной примерно 1,5 см. Мясо отбивать не нужно. Вся предварительная подготовка заключается в том, чтобы посолить каждый кусок с двух сторон и поперчить. Для приготовления стейков необходимо взять сковороду с толстым дном, потому что на сковороде с тонким дном мясо подгорит.

Если сковорода чугунная, то нужно добавить на нее немного подсолнечного масла. Если посуда с антипригарным покрытием, то можно жарить мясо на сухой сковороде. Сковороду, перед тем как выложить на нее свинину, следует очень хорошо разогреть. Делается это для того, чтобы сделать поджаристую корочку, которая запечатает внутри сок, благодаря чему стейки получатся сочными.

Свинина в подливе

Ингредиенты:

  • свинина;
  • соль;
  • перец;
  • сметана;
  • томатная паста;
  • головка репчатого лука;
  • подсолнечное масло.

Включают плиту, наливают на сковороду масло и, пока оно разогревается, режут мясо. Свинину нарезают полосками примерно по 5 см длиной. Затем режут лук, можно кубиками или полукольцами. Когда масло разогреется, выкладывают на сковороду мясо и не переворачивают до тех пор, пока оно не поджарится на сильном огне. Затем мясо перекладывают в сотейник.

В то масло, которое осталось после приготовления мяса, высыпают лук и поджаривают его до золотистости. Потом кладут в сковороду 2 ч.л. томатной пасты, 2 ст.л. муки – размешивают с луком. Добавляют туда же 2 ст.л. сметаны и наливают воду на глаз (смотрят по консистенции). Перекладывают к подливке мясо и, периодически помешивая, тушат свинину на медленном огне.

По желанию можно добавить в соус 1 ч.л. сахара, чтобы убрать кислинку. В конце приготовления солят.

Жареная свинина с луком

Полукольцами нарезают небольшую луковицу. Берут свиную шею – 0,5 кг. Нарезают ее на куски размером немного меньше, чем на шашлык. На плиту ставят сухую сковороду, наливают в нее 2 ст.л. растительного масла. Сначала обжаривают в сковороде лук, буквально пару минут, чтобы он начал золотиться. Затем на лук выкладывают мясо. Но не перемешивают.

Это делается для того, чтобы мясо при приготовлении не потеряло сок. Когда мясо лежит на луке, корочка образовывается без контакта свинины с дном сковороды. Когда мясо поджарится с одной стороны, его нужно перевернуть на другую сторону. Тут же разминают толкушкой черный перец горошком и посыпают им мясо. Солить мясо нужно под конец приготовления.

Свинина в смородиновом соусе на сковороде гриль

Сковороду нагревают, мясо моют, нарезают кусками по 3 см толщиной, подсушивают бумажным полотенцем. Сковорода должна быть хорошо накалена и промазана маслом. На нее выкладывают куски мяса. Каждую сторону обжаривают 5 мин. Перевернув кусок на другую сторону, подсаливают, перчат, посыпают базиликом и сухим чесноком.

Преимущество сковороды гриль в том, что сок, вытекающий из мяса, создает пар, на котором мясо еще дополнительно тушится.

Пока свинина поджаривается, приступают к приготовлению смородинового соуса. В блендер высыпают стакан смородины, добавляют туда же 4-5 зубчиков чеснока, несколько веточек петрушки. Перекладывают его в пиалу, добавляют соль, перец. Мясо переворачивают снова на первую сторону, солят и перчат.

Свинина, жаренная с медом и имбирем

Как пожарить свинину на сковороде, рассказывает Юлия Высоцкая. Она советует со свинины обрезать лишнее сало, потому что свинина и так жирная. Затем берут глубокую емкость, перекладывают туда мясо. Потом заливают свинину лимонным соком, выжав сверху целый лимон. Оставляют мариноваться на 5 минут.

Выдавливают в емкость 2-3 зубчика чеснока. Перемешивают куски свинины, чтобы сок и чеснок покрыл их. На хорошо разогретую сковороду наливают 2 ст.л. растительного масла. Как только масло как следует разогрелось, отправляют куски свинины на сковороду. Жарят на каждой стороне 2-4 минуты до золотисто-подгоревшей корочки.

2 ст.л. имбиря, немного нарезанного перца заливают коньяком так, чтобы ингредиенты покрылись жидкостью. Примерно 100 мл. Можно брать другой алкоголь, но он обязательно должен быть с ярко-выраженным вкусовым оттенком. Еще добавляют в соус 2 ст.л. жидкого меда.

Жареная свинина с картошкой

На 0,5 кг свинины берут 700 г картофеля, любые специи, 1 морковь. Сковороду с растительным маслом нужно хорошо раскалить на большом огне. Затем на нее выкладывают свинину, порезанную кусочками, и обжаривают до появления корочки. Затем убирают сковороду с огня.

На ту же сковороду выкладывают нарезанную картошку, сверху высыпают морковь брусочками. Когда картошка станет красивого золотистого цвета, добавляют на сковороду мясо, перемешивают и обжаривают до полной готовности. В конце блюдо нужно посолить и поперчить. Подавать пожаренную таким образом свинину можно со свежими овощами.

Свинина в соевом соусе

Из ингредиентов потребуется:

  • 0,5 кг свинины (шея, лопатка),
  • 3 ст.л. соевого соуса,
  • 1 большая луковица,
  • 1 ч.л. специй для мяса,
  • 1 ч.л. острой горчицы,
  • растительное масло,
  • соль.

Перед тем как пожарить свинину на сковороде, кусок мяса следует вымыть и нарезать на куски, как на рагу. Луковицу очищают от шелухи и нарезают полукольцами. Смешивают мясо с луком. Вводят в соевый соус горчицу и специи – перемешивают. Мясо с луком заливают приготовленной смесью.

Затягивают тарелку с мясом пищевой пленкой и отставляют на 1 час мариноваться. На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладывают куски промаринованного мяса и жарят на сильном огне, периодически помешивая. Когда мясо поджарится, огонь нужно уменьшить до среднего и жарить еще около 15 минут до готовности, все также помешивая. Подают свинину со свежими листьями салата, помидорами, зеленью.

Свинина с грибами

Потребуется: 300 г свиной шейки, 500 г шампиньонов, сливки 10%, соль, перец, 1 луковица.

Нужно промыть шампиньоны, порезать лук и мясо небольшими кусочками. Куски свиной шейки и шампиньонов должны быть примерно одинакового размера, лук желательно нарезать на кусочки поменьше. Сначала на растительном масле и сильном огне поджаривают кусочки свинины. Когда мясо прихватится, добавляют лук, перемешивают.

Когда и лук дойдет до полуготовности, всыпают в сковороду грибы. Перемешав все ингредиенты, накрывают крышкой и тушат еще минут 5. Затем выливают в сковороду 200 мл 10% сливок, солят и перчат. Через 10 минут открывают крышку, отключают огонь, перемешивают. Подают с любым гарниром. Например, оно хорошо сочетается с гречкой.

Жареные стейки с соусом

Мякоть свинины нужно предварительно обработать: промыть, срезать пленки, небольшие участки жира можно оставить, так как он сам выпарится.

Мясо нарезают на куски длиной примерно 5 см. Почему мясо режут поперек? Чтобы влага и поднимающийся жар проникали между волокон. Свиные стейки должны быть хорошо прожаренными, но не передержанными. Куски мяса следует посыпать специями, например, тимьяном и петрушкой.

Затем нужно размять 4-5 зубчиков чеснока, налить на сковороду (для эстетического эффекта гриля можно использовать специальную сковороду) растительное масло (2 ст.л.) и поджарить чеснок до хорошей корочки. Потом на сковороду выкладывают стейки. Если есть кулинарная нитка, стейки можно перевязать. Через 1,5 минуты стейки переворачивают и солят сверху.

Еще через 1,5 минуты поджаривают бока. Когда мясо поджарится со всех сторон, добавляют на сковороду сливочное масло и травы. Растаявшим маслом начинают поливать стейки. Перекладывают уже обжаренные стейки на противень и отправляют в духовой шкаф запекаться при температуре 200 градусов на 20 минут.

Для соуса потребуется сельдерей. Его нарезают на небольшие куски, засыпают в блендер, туда же добавляют 1 ст.л. горчицы и 1 ст.л. хрена, 2 ст.л. оливкового масла, сок половинки лимона (чтобы сок лучше выходил, нужно его покатать), 1 зубчик чеснока – перемалывают и добавляют 150 г сметаны, солят и перчат по вкусу. Снова запускают блендер. Затем перекладывают в соусник и дают настояться.

Подают свинину с поджаренным болгарским перцем на тарелке, украшенной зеленью. Сверху поливают мясо соусом.

Жареная свинина по-южнокорейски

Понадобится:

  • свинина – 0,5 кг,
  • 1 большая луковица,
  • несколько перьев зеленого лука,
  • 3 зуб. чеснока,
  • капуста – 200 г,
  • порошок имбиря – по вкусу,
  • острый перец стручковой – по вкусу,
  • по 2 ст.л. красного перца и соевого соуса,
  • 1 пуч. зелени,
  • немного черного перца,
  • по 1 ст.л. сахара, коньяка,
  • растительное масло – 2 ст.л.,
  • кунжутное масло – 1 ст.л.,
  • кочуджан (паста) – 3 ст.л.

Мясо нужно нарезать на тонкие пластины, а затем еще разрезать на куски примерно 2*5 см. Луковицу разрезают пополам и нарезают на тонкие пластины, перец и чеснок также. Капусту режут на кусочки примерно такого же размера, как и мясо. Чеснок нужно раздавить и хорошо истолочь.

Для маринада соединяют все оставшиеся ингредиенты, перекладывают маринад к мясу и перемешивают до тех пор, пока маринад не будет полностью обволакивать мясо. На сковороду добавляют подсолнечное масло, разогревают и раскладывают мясо. Огонь при этом не должен быть сильным. На сильном огне сахар, входящий в состав маринада, почернеет.

К пожаренному до полуготовности мясу добавляют порезанную кусками белокочанную капусту и лук. Обжаривают мясо вместе с овощами, ближе к концу готовки добавляют на сковороду стручковый перец и нарезанный зеленый лук. Время приготовления мяса около 30 минут. Это блюдо отлично дружит с рисом.

Салат с жареной свининой

  • свинина – 400 г,
  • помидоры – 2 шт.,
  • огурцы – 1 шт.,
  • брокколи – 200 г,
  • красный лук,
  • перец болгарский,
  • кукуруза – 100 г,
  • листья салата.

Свинина для этого рецепта нужна без прожилок, т.е. это должен быть не кусок шеи, а лучше вырезка. Ее нарезают на не очень большие куски толщиной примерно 1,5 см. И поджаривают на сковороде с добавлением растительного масла. На той же сковороде поджаривают овощи целиком (лучше их запечь в духовке).

Капусту (и цветную, и брокколи) нужно отварить и нарезать, салат порвать руками, томаты порезать дольками. Лук следует залить горячей водой и добавить 1 ст.л. уксуса. Овощи перемешивают с кусками свинины (с лука сливают маринад) и добавляют подсолнечное масло.

Свиные стейки с кисло-сладким перцем

Перед тем как пожарить свинину на сковороде, посуду ставят на огонь и хорошо ее разогревают. Два кисло-сладких перца нарезают лепестками, поставив на то место, где была плодоножка. Получившиеся «лепестки» нарезают соломкой. Лук нарезают полукольцами.

Лук с нарезанным соломкой перцем обжаривают на сковороде на растительном масле с добавлением соли и перца, также добавляют 1 ч.л. сахара – он размягчит овощи. При пассеровании овощи постоянно перемешивают. Когда овощи подхватятся, добавляют около 3 ст.л. винного уксуса.

Через пару минут выключают газ и добавляют примерно 2 ч.л. оливкового масла и оставляют овощи доходить еще 2-3 мин.

За это время нарезают небольшой пучок свежего базилика и добавляют к овощам. Перемешивают и через полминуты овощи готовы.

Куски свинины (мякоть на ребрышках – 2 куска) необходимо подготовить к жарке. Шкурку надсекают острым ножом поперек в нескольких местах, чтобы она не заставила мясо при поджаривании деформироваться. Мясо как следует приправляют специями и вдавливают их в куски.

Сковороду хорошо разогревают и выкладывают на нее куски свинины от себя, чтобы не обжечься маслом. 3 зубчика чеснока раздавливают, добавляют к мясу на сковороду, туда же кладут пучок свежего тимьяна (резать его не нужно).

Примерно через 5 минут свинину переворачивают на другую сторону и добавляют на сковороду немного сливочного масла. Образовавшимся маслом поливают стейки. Этот прием способствует большей сочности мяса. Когда свинина поджарится с двух сторон, выкладывают на тарелку заправку из перца, а сверху выкладывают стейки.

Свинина с овощами

На 0,5 кг свинины берут 2 томата, 1 луковицу, болгарский перец, морковь среднего размера, растительное масло, вилок капусты, соль и перец. Мясо нарезают соломкой и обжаривают на сковороде на сильном огне. Пока мясо жарится, подготавливают овощи, нарезают перец и пекинскую капусту.

Когда свинина приобретет характерный цвет жареного мяса, добавляют на сковороду нарезанный полукольцами лук, морковь и помидоры. Они должны немного припуститься. Затем добавляют капусту и болгарский перец, нарезанный соломкой. В конце к мясу добавляют раздавленный чеснок. Когда все поджарилось, добавляют на сковороду стакан воды и тушат еще 20 минут на небольшом огне.

Свинина – продукт, который, в отличие от говядины, должен быть хорошо прожарен. Обычно на сковороде ее жарят на сильном огне, чтобы запечатать сок. Вот какой самый главный секрет. Она отлично сочетается с пекинской капустой, болгарским перцем, специями, луком, сметаной, грибами.

Видео о блюдах из свинины

Рецепт свинины с луком:

Жареные свиные отбивные:

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком – отличный вариант для ужина. Ее можно дополнить гарниром или подать с салатом из свежих овощей и зелени, острой аджикой или соусом. Для рецепта лучше всего выбирать шейную часть свинины, она нежная и не слишком жирная. Желательно использовать свежее мясо, так как после заморозки оно теряет свои вкусовые качества.

Рецепт свинины жареной на сковороде кусочками с луком очень простой, но невероятно вкусный. Мясо получается сочным и обладает приятной сладкой ноткой благодаря репчатому луку. Специи придают блюду остроту и невероятный аромат.

Ингредиенты:

  • 500 г свинины
  • 100 г сала
  • 1-2 репчатых луковицы
  • 50 мл подсолнечного масла
  • соль по вкусу
  • 0,25 ч. л. черного молотого перца
  • 0,25 ч. л. молотой паприки
  • 0,25 ч. л. прованских трав

Как приготовить свинину, жареную на сковороде кусочками с луком:

Мясо помоем, промокнем салфетками, чтобы убрать лишнюю воду. Зачистим филе, порежем свинину кубиками примерно 3 на 3 сантиметра.

Сало порежем тонкими кусочками. Выложим его на сухую антипригарную сковороду. На медленном огне вытопим из сала жир, после чего удалим кусочки жареного сала из сковороды. Именно благодаря салу, наша свинина жареная на сковороде кусочками с луком, получится сочной и мягкой.

Добавим к вытопленному жиру немного подсолнечного масла и подождем, пока оно станет горячим. Выложим на сковороду кусочки свинины. Помешивая, будем обжаривать их до золотистого цвета, не накрывая посуду крышкой.

Лук очистим и порежем полукольцами.

Добавим лук к мясу и, помешивая, продолжим готовить их вместе на медленном огне.

Когда жареное мясо кусочками на сковороде зарумянится, добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока.

Посолим мясо и приправим свинину с луком специями. Я использовала паприку, черный перец и сушеные травы. Хорошо подойдет кориандр или розмарин.

Продолжим жарить мясо с луком на медленном огне, помешивая ингредиенты лопаткой, чтобы свинина жареная на сковороде кусочками с луком приготовилась равномерно. Когда свинина с луком станет золотистой, выключим огонь. Готовность мяса можно проверить, разрезав один кусочек ножом.

Подавать свинину с луком можно как самостоятельное блюдо или дополнить его гарниром из круп, макаронных изделий или овощей.

Свинина жареная на сковороде рецепты с фото

Свинина жареная на сковороде с луком  рецепт приготовления. Как вкусно приготовить свинину? Очень вкусное, нежное мясо – это свинина. Она очень богата витаминами, железом, цинком и полезна для сердечной деятельности, поэтому этот продукт обязательно должен присутствовать в меню.

Но не забывайте чрезмерное употребление свиного мяса, особенного жаренного, очень влияет на фигуру. И все же изредка можно побаловать себя и своих домашних настоящим блюдом – жареной свининой.

Существует огромное количество всяких рецептов по  приготовлению мяса, но мы с вами сделаем акцент на свинине, жаренной на сковороде с луком.

Рецепт свинины, жареной на сковороде с луком 

Ингредиенты:

свинина – 500 г;

лук – 200 г;

соль, перец,

чеснок – 2 зубчика. 

Рецепт приготовления:

Помыть холодной водой, нарезать кусочками средней величины, обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Затем добавляем нарезанный полукольцами лук. Запомните чем больше лука, тем ароматнее и сочнее будет мясо. Жарить с закрытой крышкой, периодически помешивать. Как только мясо стало мягким, а лук поджарился до золотинки, добавить соль, перец, еще можно зубок чеснока, мелко порезанного или натертого на мелкой терке. Дать постоять под крышкой пару минут. Вот и все мясо готово, можно приступать к трапезе. По желанию перед подачей на стол посыпать зеленью.

Свинина на сковороде

Жареная свинина на сковороде – это очень вкусное и простое блюдо, которое обладает отличными питательными свойствами. Существует большое количество рецептов приготовления свинины на сковороде. Жареная свинина получается очень сытной, поэтому она прекрасно подойдет для семейного ужина, кроме того ее можно подавать к любому праздничному застолью. Поскольку свинина рецепты на сковороде имеет божественный аромат и превосходный вкус.

К сожалению не все хозяйки умеют готовить это блюдо, обычно мясо получается очень жестким и пригоревшим. Чтобы пожарить свинину на сковороде действительно вкусно, необходимо знать несколько секретов ее приготовления. Залог правильно приготовленного блюда – это правильный выбор подходящего мяса. Чтобы приготовить вкусное блюдо используйте только свежее мясо.

Для жарки желательно использовать кусочки свинины, которые имеют небольшие прослойки жира, поскольку оно сделает готовое мясо более нежным и сочным. Не желательно использовать для приготовления свинину с достаточно плотными и толстыми волокнами, поскольку после приготовления такое мясо получится очень твердым и жестким. Выбирайте свинину только нежно розового цвета, так как именно такой цвет говорит о том, что мясо свежее. Итак, давайте узнаем, как приготовить свинину на сковороде.

Свинина жареная на сковороде

Жареная свинина на сковороде получается очень ароматной, сочной и в то же время полезной. Предлагаем вам рецепт жареной свинины на сковороде с подробным описанием.

Необходимые продукты:

500 грамм филе свинины,
1 ложка соевого соуса,
Стебли сельдерея,
3 ложки масла подсолнечного,
Перец молотый и соль,

Рецепт приготовления:

Тщательно промойте кусочки свинины, после чего немного просушите их при помощи бумажных полотенец и порежьте небольшой соломкой. Промойте стебли сельдерея и также порежьте их соломкой.

Мясо положите в глубокую емкость, посыпьте солью, перцем и полейте ложкой соевого соуса, добавьте небольшое количество масла подсолнечного, тщательно перемешайте все содержимое и поместите в холодильник примерно на один час для дальнейшего маринования.

Налейте масло в сковороду и хорошо разогрейте его, после чего выложите в сковороду маринованное мясо и обжарьте со всех сторон на сильном огне. После того, как мясо приобретет бледный оттенок, добавьте к нему порезанные стебли сельдерея и соевый соус. Перемешайте все содержимое и продолжайте обжаривать мясо еще на протяжении пяти минут. Мясо свинины на сковороде полностью готово. В качестве гарнира к готовому мясу можно подать картофельное пюре, отваренный рис или любую кашу.

Жареная свинина на сковороде с грибами

Вкусно приготовить свинину на сковороде совсем не сложно. Во время приготовления свинины вы можете немного поэкспериментировать, используя любые грибы по вкусу. В качестве специй можно использовать ягоды можжевельника, несколько долек чеснока, бальзамический уксус и розмарин.

Необходимые продукты:

450 грамм свинины,
3 зубчика чеснока,
200 грамм любых грибов,
2 веточки розмарина,
8 ягод можжевельника,
2 ложки масла сливочного,
2 чайные ложки бальзамического уксуса,

Рецепт приготовления:

Для получения более тонкого вкуса чеснок вместе с шелухой поместите в духовку и подержите до мягкости. После чего чеснок необходимо остудить и очистить от кожицы, а зубчики мелко порежьте или тщательно подавите. Грибы промойте в воде и немного просушите.

Чтобы вкусно пожарить свинину на сковороде мясо промойте в воде и порежьте небольшими брусочками, замаринуйте его в подавленных ягодах можжевельника, бальзамическом уксусе, а также листочках розмарина на протяжении пятнадцати минут. 

Маринованные кусочки мяса обжарьте в разогретом масле сливочном и не забудьте посолить его по вкусу.

После чего к мясу нужно добавить черный перец, порезанные грибы и измельченный чеснок. В сковороду с мясом долейте немного воды и продолжайте тушить под закрытой крышкой на протяжении двадцати минут на тихом огне. Вкусная свинина на сковороде полностью готова, можете подавать ее с любым гарниром.

Стейк из свинины на сковороде

Стейк из свинины это самое простое решение приготовления самого вкусного мяса, которое занимает минимальное количество времени. Стейк из свинины на сковороде имеет превосходный вкус и богатый аромат, приготовьте это блюдо и превратите обычный ужин в праздничный.

Необходимые продукты:

½ чайной ложки сухой горчицы,
1 килограмм свинины,
80 грамм соевого соуса,
Зелень петрушки,
Перец красный и черный молотый,

Рецепт приготовления:

Мясо свежее порежьте на порционные куски толщиной не больше трех сантиметров. После чего промойте свинину в воде и тщательно отожмите руками. Стейки свинины посолите с обеих сторон, после чего поперчите разными видами перца, с обеих сторон посыпьте сухой горчицей.

Каждый свиной стейк тщательно похлопайте руками, чтобы все специи и соль могли проникнуть в мясо. Возьмите глубокую емкость и выложите в нее мясо в один слой. Теперь мясо необходимо залить соевым соусом и поместите на пару часов в холодильник для дальнейшего маринования. 

После чего нужно достать замаринованные стейки из холодильника, немного отожмите соус руками и со всех сторон смажьте кусочки масла подсолнечного. Выложите мясо на заранее разогретую сковороду, обжаривайте мясо с двух сторон на протяжении нескольких минут до обрязования румяной корочки. 

После предварительной обжарки мясо дожарьте на среднем огне с каждой стороны на протяжении шести минут. Готовые стейки необходимо выложить на красивую тарелку и можно украсить их свежей петрушкой.

Свинина кусочками на сковороде

Это очень вкусное и нежное блюдо, которое можно подать на любой праздничный стол. Целое удовольствие готовить такое блюдо, в результате свинина на сковороде фото получается очень нежной и вкусной, и подавать ее можно с любым гарниром. Итак, свинина кусочками на сковороде. 

Необходимые продукты:

600 грамм свиной мякоти,
1 луковица,
0,5 чайной ложки аджики острой,
1 ложка пасты томатной,
125 миллиграмм мясного бульона,
Масло подсолнечное,
Специи и соль по вкусу,

Рецепт приготовления:

Первым делом промойте мясо в воде, после чего при помощи ножа очистите мясо от лишних пленок, жил и жирка. Порежьте мясо кусочками небольшого размера не больше пяти сантиметров в ширину и длину.

Очистите лук от шелухи при помощи ножа, после чего мелко порубите его кубиками. После чего измельченный лук необходимо переложить в отдельную тарелку. Поместите на огонь сковороду с добавлением масла подсолнечного. После того, как масло нагреется, обжарьте в нем лук, продолжайте обжаривать до того момента, пока лук не станет мягким. После чего готовый лук нужно отставить в сторону.

Снова поставьте сковороду на огонь, добавьте в нее немного масла подсолнечного. Когда масло нагреется, немного прикрутите огонь, выложите в него подготовленные кусочки свинины. Поперчите и посолите мясо по вкусу и аккуратно перемешайте мясо при помощи деревянной лопатки. Обжаривайте свинину на среднем огне периодически помешивая ее лопаткой до того момента пока на мясе не образуется румяная корочка. Этот процесс займет у вас всего тридцать пять минут, все зависит от размеров порезанных кусочков мяса.

Спустя это время добавьте к мясу обжаренный лук, половину чайной ложки аджику и пасту томатную. Перемешайте все содержимое и влейте к мясу подготовленный мясной бульон. Опять перемешайте все содержимое при помощи лопатки, продолжайте обжаривать на протяжении семи минут. Сочная свинина на сковороде полностью готова.

Свинина с овощами на сковороде

Если вы хотите приготовить вкусный и сытный обед для членов своей семьи, тогда предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления свинины с овощами. Кроме того вы узнаете, как пожарить свинину на сковороде.

Необходимые продукты:

2 штуки картофеля,
350 грамм свинины,
1 цуккини,
1 сладкий перец,
Приправы по вкусу,
3 зубчика чеснока, 

Рецепт приготовления:

Разогрейте сковороду с добавлением масла подсолнечного и выложите в нее порезанную кусочками свинину. Промойте картофель, очистите от кожицы и порежьте его брусочками. Примерно через пятнадцать минут в обжаренную свинину добавьте порезанный картофель.

 Сладкий перец промойте, очистите от семян, достаточно мелко его порежьте и добавьте в сковороду с мясом и картофелем. Теперь пришло время к цуккини, промойте его и очистите от кожицы, порежьте мелким кубиком и также добавьте в сковороду. После чего нужно добавить приправы и соль по вкусу, перемешайте все содержимое.

Сковороду с мясом и овощами накройте сверху крышкой, уменьшите огонь до минимума и продолжайте тушить блюдо до готовности на протяжении двадцати пяти минут.

Отбивные из свинины на сковороде

Обжаренные отбивные из свинины хороши тем, что помимо быстрого приготовления они всегда получаются очень сочными и мягкими, но только в том случае, если для приготовления используется свиная вырезка.

Необходимые продукты:

600 грамм свиной вырезки,
3 ложки муки пшеничной,
2 яйца,
Масло подсолнечное,
Специи и соль,

Рецепт приготовления:

Промойте свиную вырезку и просушите ее бумажными полотенцами, после чего мясо порежьте толщиной не более 1,5 сантиметров. Самые лучшие отбивные из свинины у вас получаться из более зрелого мяса. Поэтому желательно, чтобы перед приготовлением блюда мясо отлежалось на протяжении нескольких дней.

Теперь можно подготовить наше мясо к приготовлению. Поместите мясо в полиэтиленовый пакет или же просто заверните его в пищевую пленку. Именно благодаря этому куски свинины во время отбивания не будут разлетаться по всей вашей кухне.

Тщательно отбейте мясо с обеих сторон тупой стороной специального молотка, чтобы в результате не нарушить структуру свинины и во время обжаривания оно не потеряет свой сок.

Приготовьте кляр для наших будущих отбивных, возьмите отдельную глубокую емкость и вбейте в нее несколько свежих яиц, тщательно взбейте при помощи вилки или венчика, добавьте щепотку соли. После чего подготовленные кусочки мяса обваляйте в подготовленной муке с обеих сторон.

Каждый кусочек мяса обмакните во взбитые яйца. Вы можете пару раз поочередно обмакнуть свинину в яйцо и в муку, но в таком случае мучная корочка получиться более толстой. Предварительно разогрейте сковороду с маслом подсолнечным и аккуратно выложите на нее отбивные.

Мясо обжаривайте до готовности с обеих сторон. По желанию мясо можно обжарить по несколько минут на сковороде и довести до готовности в духовке. По желанию отбивные можно посыпать сверху ломтиками помидоров, жареными грибами и тертым сыром.

Эскалопы из свинины на сковороде

Главное отличие эскалопа из свинины заключается в том, что перед приготовлением его не нужно предавать панировке. Готовые эскалопы можно подавать к столу, как на обед, так и на ужин, кроме того его можно включить в меню праздничного стола.

Необходимые продукты:

650 грамм свиной вырезки,
200 грамм сыра твердого,
2 яйца,
Половинка лимона,
6 зубчиков чеснока,
2 ложки муки,
100 грамм майонеза,
Зелень по вкусу,

Рецепт приготовления:

Подготовьте свинину к дальнейшему приготовлению: промойте его в воде, при помощи ножа удалите жилки, после чего порежьте тонкими кусочками. Если вдруг порезанные кусочки получаться толстыми, тогда заверните их в пакет и отбейте с обеих сторон, чтобы толщина кусочков была не более одного сантиметра.

После чего кусочки мяса необходимо натереть молотым перцем и с обеих сторон посолите их. А чтобы свинина получилась более мягкой, натрите его кислотой. Для этого нужно взять сок половинки лимона и сбрызните им кусочки мяса. Поместите мясо в холодильник примерно на полчаса.

Приготовьте кляр для мяса, измельчите сыр при помощи терки. В отдельной емкости взбейте два яйца, добавьте к ним сыр, майонез и соль по вкусу. Снова взбейте все содержимое при помощи венчика до образования однородной смеси. Очистите чеснок от шелухи, измельчите при помощи пресса и добавьте его в кляр.

Сковороду поместите на огонь и налейте в нее необходимое количество масла подсолнечного. Свиные эскалопы аккуратно обмакните в подготовленный кляр с обеих сторон и обжарьте их раскаленной сковороде. Обжаривайте до образования румяной корочки на мясе. Приготовленный эскалоп из свинины можно подать с овощами или картофелем.

Шницель из свинины на сковороде

Шницель, из свинины обжаренный на сковороде станет настоящим лакомством для любителей мясных блюд. Большой и нежный кусок свинины – что же может быть лучше? Самое главное правильно выбрать мясо для приготовления этого блюда.

Необходимые продукты:

100 грамм муки,

1 килограмм свинины,

100 грамм сухарей панировочных,

2 яйца,

50 грамм масла сливочного,

50 грамм масла растительного,

Любые овощи для гарнира,

Рецепт приготовления:

Первым делом необходимо заняться подготовкой мяса, промойте его и порежьте тонкими кусками. Порезанные кусочки тщательно отбейте молотком, поперчите и посолите по вкусу. Обваляйте каждый кусочек мяса в подготовленной муке со всех сторон.

В отдельной емкости взбейте яйца при помощи вилки и обмакните в них яйца с обеих сторон. Теперь пришло время запанировать кусочки мяса в сухарях.

Поместите сковороду на средний огонь и разогрейте в ней сливочное и подсолнечное масло. Кусочки мяса в панировочных сухарях опустите в сковороду и обжаривайте на протяжении трех минут, но не более, чтобы шницель не подгорел. Готовый шницель можно подать к столу с любыми овощами.

Жареная свинина на сковороде с грибами и черносливом

Обжаренная свинина по этому рецепту будет вполне уместной на любом праздничном столе, благодаря своему необычному вкусу, который дают грибы и чернослив.

Необходимые продукты:

200 грамм грибов,

450 грамм свинины,

6 штук чернослива,

1 луковица,

щепотка куркумы,

1 морковь,

масло  подсолнечное,

Рецепт приготовления:

Промойте свинину, после чего порежьте ее толстыми и достаточно длинными кусочками. Подготовленное мясо поперчите и посолите по вкусу, не забудьте добавить свои любимые специи.

Теперь можно заняться подготовкой необходимых овощей: очищенный лук порежьте кубиками, очищенную морковь натрите на терке или порежьте соломкой. Разогрейте сковороду с маслом подсолнечным и обжарьте в нем подготовленное мясо до образования румяной корочки, при этом не забудьте его посолить.

Примерно через пять минут добавьте к мясу порезанный лук и морковь. После чего добавьте сюда же предварительно замоченный и порезанный чернослив, порезанные грибы и щепотку куркумы. Обжаривайте все содержимое до готовности, подавайте к столу с зеленью и со свежими овощами.


https://kulinarnij-sayt.ru/svinina-zharenaya-na-skovorode-s-lukom.htmlhttps://kulinarnij-sayt.ru/svinina-zharenaya-na-skovorode-s-lukom.htmlСвинина жареная на сковороде рецепты с фотоhttps://kulinarnij-sayt.ru/svinina-zharenaya-na-skovorode-s-lukom.htmlBookmark this on Delicioushttps%3A%2F%2Fkulinarnij-sayt.ru%2Fsvinina-zharenaya-na-skovorode-s-lukom.html%D0%A1%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0+%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F+%D0%BD%D0%B0+%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B5+%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B+%D1%81+%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BESave this for later with Instapaper
Добавить комментарий

Свинина жареная на сковороде гриль – рецепт с фото

Подаренная свекровью сковорода-гриль, если честно, была мною встречена скептически и даже долго пылилась в шкафчике. Но однажды в каком-то кафе я попробовала кушанье-гриль, и с тех пор настал звёздный час забытого подарка. Это что-то невероятное! Сколько вкусных блюд, оказывается, можно приготовить на этой сковородочке. Лично мне очень нравится нежирная свинина жареная с луком на сковороде гриль.

Любите блюда из свинины и овощей? Тогда это простое кулинарное творение должно вам понравиться. Жира здесь минимум, а вот пользы достаточно много. Пусть готовится свинина на сковороде гриль, которая жарит что угодно с каплей растительного масла. Мясо берем диетическое нежирное. А для жирного лучше воспользоваться вот этим рецептом жареной свинины с луком и чесноком.

В качестве гарнира используем белокочанную капусту и простой репчатый лук. Уж поверьте, этот дуэт весьма хорош. Все это будет жариться на гриле. Единственный минус данного рецепта в том, что за один раз невозможно все обжарить. Но в то же время есть и плюс – сковорода гриль готовит мясо очень быстро, особенно в данном случае. А уж об овощах и говорить не приходится.


Информация о рецепте

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: жарка на сковороде гриль.

Общее время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • свиной карбонад – 400-500 г
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • капуста белокочанная – 300 г
  • соль, перец
  • уксус бальзамический – около 2 ст.л.
  • растительное масло.

Как приготовить:

  1. Мясо промываем и обмакиваем бумажным полотенцем, удалив лишнюю влагу. Нарезаем кусок мяса порционно, толщиной 1,5-2 см. Натираем свинину солью и перцем.
  2. Перед тем как жарить, хорошо прогреваем сковороду гриль. Затем смазываем растительным маслом. Для этого я использую силиконовую кисточку.
  3. Выкладываем мясо на сковороду и жарим на среднем огне до румяной корочки снизу, после чего следует перевернуть куски. Здесь важно учесть, что переворачивать свинину можно только один раз. Поэтому ждем около двух минут и переворачиваем.
  4. Итак, мясо обжарили с одной стороны, затем перевернули и жарим до готовности, то есть румяной корочки и отсутствия внутри розовой прослойки.
  5. Выкладываем готовую свинину на тарелку и накрываем куском фольги, или крышкой, или второй тарелкой. Мясо отдохнёт, соки распределяться равномерно, пока мы будем жарить лук с капустой на гарнир.
  6. Приступим к жарке овощей. Лук режем на четыре части и делим на сегменты. Выкладываем на сковороду. Жарим до появления румяного рисунка. Переворачиваем несколько раз. Как только лук станет мягче и румянее, можно вынимать.
  7. Таким же образом жарим капусту. Ее можно нарезать квадратами или полосками. Выкладываем в один слой кусочки листьев капусты на всю сковороду и жарим до образования полосок на поверхности. Переворачиваем и жарим с другой стороны. Лучше всего готовить одновременно и лук и капусту, чтобы подавать блюдо горячим или теплым.
  8. Выкладываем все жареные овощи в миску, сбрызгиваем бальзамическим уксусом и перемешиваем. Можно добавить рубленую зелень и специи по вкусу. А теперь готовим презентацию блюда – в тарелку кладем овощи гриль и сверху куски мяса. Украшаем зеленью и подаем к столу. Свинина в окружении капусты и лука выглядит роскошно. А вкус этого кушанья великолепен.

На заметку

  • Чтобы свинина на сковороде гриль не теряла сок, в процессе приготовления ее не нужно прокалывать ни ножом, ни вилкой.
  • На сковороде гриль можно жарить подобным образом любые овощи: помидоры, баклажаны, кабачки, картофель и прочие дары природы.

Автор статьи

Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Свинина жареная на сковороде – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить жареную свинину. – Автор Екатерина Данилова

Свинина жареная — общие принципы и способы приготовления

Существует масса рецептов приготовления жареной свинины. Такое сытное блюдо чаще используют для семейных ужинов, но подают и на праздничных застольях, поскольку жареная на сковороде свинина имеет превосходный вкус и несравненный аромат.

Более того, хоть свиной стейк (от древнегреческого «жарить» — приготовленный толстый кусок мяса), хоть жаркое (порезанное кусочками среднего размера мясо) – готовятся достаточно быстро. А это немаловажно, когда у хозяйки минимум времени.

Свинина жареная — подготовка продуктов

Залог вкусно приготовленной жареной на сковороде свинины — это правильный выбор мяса. Для приготовления необходимо использовать свежее мясо. Если берется свинина глубокой заморозки, то размораживать ее следует постепенно. Для начала больше суток продержать в холодильнике, а после – выдерживать до полного размораживания при комнатной температуре.

Желательно брать для жарки кусочки мяса, на которых есть небольшие жировые прослойки – они позволят сделать мясо более нежным и сочным. При этом не стоит брать мясо с плотными и толстыми мышечными волокнами – такое мясо и приготовленным будет твердым. И последнее – свинину нужно выбирать бледно розового цвета – именно такой цвет говорит, что мясо свежее и сочное.

Свинину необходимо нарезать на порционные куски. Если жарится стейк, то толщина мяса должна составлять примерно 3 сантиметра. Если готовится жаркое, то свиная вырезка нарезается кусочками среднего размера. К тому же, мясо нужно обмыть холодной водой, а затем – отжать руками.

Свинина жареная на сковороде — подготовка посуды

Для жарки свинины используют глубокую сковородку. Можно применять современные модели с антипригарным покрытием. Еще лучше – использовать чугунные сковородки, которые хорошо раскаляются и отлично отдают свое тепло продуктам.

Рецепт 1: Жареный на сковороде свиной стейк

Это сытное блюдо готовится очень быстро. К тому же, мясо, жареное в кляре, идеально сочетается с разными гарнирами – картофелем, кашами, салатами.

Ингредиенты:
600 грамм филе свинины,
1/4 стакана воды,
куриное яйцо,
панировочные сухари,
соль, молотый черный перец,
для жарки – растительное масло.

Способ приготовления:

1. Мясо свинины нужно хорошо помыть и просушить бумажным полотенцем.

2. Свинину нужно нарезать не толстыми пластами и слегка отбить для сочности и мягкости.

3. В отдельной миске нужно тщательно размешать куриное яйцо с солью, водой и черным молотым перцем.

4. Каждый кусок свинины следует окунать в получившуюся однородную массу. Затем мясо нужно обваливать в панировочных сухарях, а после – обжаривать в сковороде на растительном масле, выставляя средний огонь.

5. Прожаренные куски свинины нужно выложить на блюдо с гарниром, украсить зеленью и подавать к столу.

Рецепт 2: Жареная на сковороде свинина с грибами

Применение грибов дает пикантный вкус блюду. Причем лучше всего использовать для этого рецепта именно лесные сушеные грибы.

Ингредиенты:
4 порционных ломтика свинины,
40 грамм шиитаке сухих,
8 зубчиков чеснока,
10 ягод можжевельника,
3 веточки розмарина,
чайная ложка бальзамического уксуса,
25 грамм масла сливочного,
черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

1. Грибы шиитаке нужно залить горячей водой, оставив их минут на 45.

2. Неочищенный чеснок необходимо 10 минут отваривать, затем обсушить.

3. Кусочки свиного мяса следует натереть солью, уксусом и перцем.

4. Сливочное масло нужно хорошо разогреть на сковороде и до коричневого цвета обжаривать в нем мясо с двух сторон.

5. Туда же в сковородку нужно добавить обсушенные грибы, раздавленные ягоды можжевельника, чеснок, розмарин, а также 8 столовых ложек той воды, в которой настаивались грибы.

6. После этого огонь нужно убавить почти до минимума, сковородку накрыть крышкой и минут 15-20 тушить мясо с грибами.

7. Посолить мясо нужно минут за пять до окончания тушения. А перед подачей к столу следует очистить чеснок.

Рецепт 3: Жареная свинина с черносливом и грибами

Это блюдо будет очень уместным на праздничном столе благодаря изысканному вкусу, который дает свинине чернослив и грибы. При этом даже семейный ужин это блюдо может превратить в маленький праздник.

Ингредиенты:
400 грамм свинины,
200 грамм шампиньонов,
репчатый лук,
5-6 штук чернослива,
морковь,
полчайной ложки куркумы,
соль, специи для свинины и перец,
для жарки – растительное масло.

Способ приготовления

1. Вымытое мясо свинины следует порезать не толстыми, но чуть длинными кусочками. Посолить и поперчить мясо, добавить специи.

2. Затем заняться подготовкой овощей: крупно нарезать лук, порезать длинной соломкой или потереть на крупной терке морковь.

3. В хорошо прогретой сковороде до румяной корочки нужно обжарить свиное мясо, не забыв его посолить. Туда же следует добавить порезанные грибы, морковь и лук, куркуму, а также предварительно замоченный, а после перерезанный напополам чернослив.

4. До готовности все это следует обжаривать на небольшом огне. Подавая к столу, блюдо лучше украсить веточками петрушки.

Свинина жареная на сковороде — полезные советы опытных кулинаров

Если готовятся свиные стейки, то после приготовления их нужно выложить на предварительно подогретые блюда, и в таком виде оставить минут на 5. После разрезать мясо пополам — это позволит остановить процесс готовки стейка. В противном случае он будет продолжать «доходить».

Полезные ссылки:

Пряная свинина жареная на сковороде

Пряная свинина жареная на сковороде

Жареная свинина в пикантном маринаде

Вы решили просто поджарить на сковороде свинину, но при этом хотите нового, не избитого вкуса, что-нибудь эдакое, что ещё не приелось? Пряная свинина подойдет вас идеально!

Для приготовления не понадобится большого количества ингредиентов и каких-либо дорогих продуктов. Единственное, нужно будет, это дать мясу времени – около часа, чтоб оно слегка замариновалось и впитало в себя все ароматы и вкусы используемых приправ. Рецепт маринада, который в этом случае я вам предлагаю, также отлично подойдёт для курицы и его можно будеть использовать в качестве маринада, например, для шашлыков, только тогда, желательно промариновать мясо свинины или курицы хотя бы 4-6 часов. Чтобы не быть многословный – данный рецепт превращает простую свининку в нечто волшебное, мясо выходит очень нежным, сочным и главное с таким букетом ароматов, что вам позавидует любой шеф-повар дорогущего ресторана 🙂

Нам понадобится на 500 г свинины

Для маринада
  • соевый соус (солёный, несладкий) – 1/3 стакана, около 80 мл;

  • 1 столовая ложка мёда;

  • 3 зубчика чеснока;

  • 1/2 чайной ложки молотой корицы;

    6-8 звёздочек гвоздики;

И, конечно же, мясо свинины – идеально подойдёт свиная вырезка, филейная часть. Шею так же можно использовать, но тогда, чтобы мясо не вышло сухим – маринуем дольше.

Вот из этих простых продуктов мы сделаем пикантный маринад для свинины и пожарим вкусное мясо!

Способ приготовления пряной свинины в соевом соусе

Подготавливаем маринад с соевым соусом для свинины

Выдавливаем в миску чеснок через чеснокодавилку или просто, как можно мельче нарезаем его. Смешиваем с мёдом. (Мёд лучше всего подойдёт жидкий, если же у вас он засахарился или достаточно густой, то прогрейте его пару минут на водяной бане).

Следом – выливаем соевый соус. Добавляем корицу. А гвоздичку сперва нужно потолочь в ступке или отбить молотком, завернув в бумажное полотенце – она тоже идёт в миску с маринадом. Всё хорошенько перемешиваем.

Отбиваем мясо перед маринованием

Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на куски толщиной 1,5 – 2 см, затем отбиваем предварително завернув либо в пищевую плёнку, либо используя целлофановый пакет.

Маринад готов, мясо отбито, пора мариновать свининку!

Маринуем свинину в соевом маринаде с медом и чесноком

Отбитые кусочки свинины укладываем в пластиковый контейнер с крышкой или в простую керамическую миску. Заливаем всё маринадом, накрываем крышкой, либо затягиваем пищевой плёнкой. Убираем в холодильник мариноваться на 1 час. Можно периодически встряхивать контейнер, чтоб мясо хорошенько пропиталось маринадом.

Жарим пряную свинину

После выкладываем нашу свининку на хорошо разогретую сковороду с толстым дном. Идеально подойдёт гриль-сковорода и на большом огне обжариваем свиные отбивные по 3-5 минут с двух сторон. Масло можно в сковородку не подливать, так как свинина и так будет хороша. Она впитала в себя влагу от маринада!

Вот и всё, с пылу, с жару подаём наше вкусное мясо к столу!

Жареная пикантная свинина готова!

Особенности приготовления пряной свинины

Роль компонентов пряного маринада для свинины

Корица в этом рецепте придаёт мясу восточный оттенок, потрясающий аромат, но если у вас не оказалось её под рукой, то можно обойтись и без неё.

Гвоздика тоже выполняет функцию вызова аппетита, благодаря своему характерному, душистому и сильному аромату. Её можно заменить звёздочками бадьяна на крайний случай.

Соевый соус желательно использовать лёгкий вариант, солёный, ни в коем случае не сладкий и не пикантный. Если же соевый соус у вас слишком солёный, то рекомендую разбавить его пополам с кипячёной охлаждённой водой.

Мёд придаст мясу лёгкую сладковатость и, конечно, же напомнит Восток, но не перестарайтесь, 1 столовой ложки жидкого мёда вполне достаточно для данного маринада.

Если вы любите острую свинину

Для любителей остроты предлагаю так же добавить в маринад около половинки стручка сушёного острого перца или скажем 1/2 чайной ложки молотой сушёной паприки.

Особенности жарки свинины в пряном маринаде

Мясо нужно обжаривать на очень сильном огне, чтоб оно не успевала отдать все свои соки и оставалось сочным внутри, ну а если собираетесь готовить шашлык, то подержите свинину в данном маринаде подольше, можно даже на ночь оставить.

Если у вас самая простая тефлоновая сковорода, то перед обжаркой добавьте всё же чуть-чуть растительного масла, чтоб мяско не подгорало, ведь в составе маринада есть мёд, который быстро карамелизируется!

Подавать пряную свинину можно с чем угодно, но в предверии лета отлично подойдут свежие овощи. Вкусно будет положить кусочек такого жареного мяса на кусок свежего белого формового хлеба или лаваша и присыпать всё свежей, мелко порубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Приятного апептита!

Рецепт жареной свиной отбивной | Allrecipes

Это семейный фаворит уже много лет. Я посыпаю отбивные с приправой солью, луком и чесночным порошком перед тем, как окунуться в молочно-яичный промывочный раствор, а затем добавить приправленную муку с черным перцем. Затем я оставляю отбивные в холодильнике от 30 минут до часа перед жаркой, чтобы покрытие выглядело «липким», чтобы оно не отвалилось во время жарки. Обжарив отбивные, я держу их в тепле и на той же сковороде взбиваю молочную подливку, добавляя остальную приправленную муку, немного перчая основу куриного супа, соль и молоко.Подавать с картофельным пюре, кукурузным маслом и печеньем. ВКУСНЫЙ!

Предыдущие комментарии создавали впечатление, что все, что здесь нужно, – это немного больше вкуса. Я использовал (около 3/4 чайной ложки) приправы Гойя Адобо вместо приправленной соли, добавил 1/2 чайной ложки чесночного порошка и 1/2 чайной ложки измельченного розмарина и использовал оливковое масло вместо растительного. Это действительно были самые вкусные жареные свиные отбивные, которые я когда-либо ел. Я бы посоветовал по 8/9 минут с каждой стороны для отбивных толщиной 1 дюйм.

Отличный базовый рецепт; Спасибо, что поделились.Повара должны быть креативными! Я использовала панировочные сухари, приправленные по моему вкусу, так как приправы меняются. Использовали гораздо меньше масла и предпочитаю оливковое. После этого положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла; Я также промокнул верхнюю сторону. Они очень сочные и вкусные!

Для тех из вас, кто вносит массу изменений в рецепт, а затем оценивает его … Вы не делаете нам никаких услуг! Я следовал этому рецепту в точности и закончил с котлетами без панировки. Голая, голая, отбивная.Вся мука сошла, как только я добавил отбивные в жир. Я всегда использовал молоко, яйцо или и то, и другое, чтобы связать муку, но вместо этого я следовал рецепту. Используйте на свой риск!

ПЕРВЫЙ РАЗ ЖЕРИТЬ свиные отбивные, и они действительно были как бабушкины / мамочки !!! Кто бы мог подумать, что это так просто. Я только что добавила около 1 ст. лимонного перца и щепотку или две петрушки для немного цвета. ВСЕ ЕЩЕ, я не думаю, что кто-то может испортить этот рецепт (обычно я могу). Они тоже были “нежные”, мои обычно жесткие… Единственное, чего не хватало, так это рецепта следующего рецепта соуса. Это мой следующий проект, СДЕЛАТЬ СЕРЬЕЗНЫЙ …. lol НО Я ДАЮ ЭТОМ РЕЦЕПТУ ТРОЙНОЙ ААА +++, а затем еще немного ……. Спасибо за его отправку. ….. ГГГГЮУУУУММММ !!!!!

Мне очень понравился этот рецепт. Единственное, что я сделал иначе, так это посыпал приправленную солью Лоури прямо на отбивную, прежде чем окунуть ее в смесь муки, соли и перца. Это усилило соленый вкус приправы.

Хорошо, давайте объединим полезные советы, которые сделают это блюдо по-настоящему великолепным! Во-первых, добавьте в мучную смесь панировочные сухари, чесночный порошок, соль и, возможно, немного кайенского перца.Номер два – убедитесь, что вы покрыли свиные отбивные в смеси из муки, затем обмакнули в смесь яйца и молока, а затем снова в смесь муки (на этом этапе я просто выливаю смесь муки из пакета с застежкой-молнией на тарелку). Наконец, поставьте свиные отбивные на тарелку в холодильнике. Между прочим, используйте тонкие свиные отбивные без кости. Действительно отличный рецепт с некоторыми хитростями!

Настоящие свиные отбивные. Я использовал половину сливочного масла, половину оливкового масла. Очень ароматный и нежный.

Потрясающе Я бы повторил этот рецепт еще раз.Я не использовал пакет, я использовал плоскую тарелку с добавлением муки, приправы, соли и куриной приправы, обжаренной, она имеет прекрасный вкус. Мой муж очень разборчив и ему это нравилось. Спасибо

Лучший рецепт жареной свиной отбивной

Этан Калабрезе

Ваш поиск идеальной свиной отбивной окончен.

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

4

Свиные отбивные на кости, обезжиренные

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

Жареный картофель для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 400º.Свиные отбивные натереть оливковым маслом, обильно посолить и поперчить. Поставьте чугунную сковороду на средний или сильный огонь на плиту, чтобы нагреться, 5 минут.
  2. Добавьте свиные отбивные в сковороду и жарьте 3 минуты, затем переверните. Добавьте веточки розмарина в сковороду, затем переложите в духовку и продолжайте готовить, пока не перестанет быть розовым, 6-8 минут.
  3. Подавать с жареным картофелем.

Этан Калабрезе

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Здоровые свиные отбивные, обжаренные на сковороде

Этот рецепт жареных свиных отбивных является обычным блюдом для ужина в моем доме. Я предпочитаю протеин, когда хочу поесть дома и у меня есть только 15 минут.

Советы по предотвращению переваривания сухих отбивных

Свиные отбивные, обжаренные на сковороде, готовятся так быстро (что здорово), но при этом их довольно легко пережарить.Вот несколько советов, как избегать жестких, пережаренных свиных отбивных.

1) Купите кость в свиных отбивных

Свиные отбивные без костей превращаются из идеальных в пережаренные и сушатся примерно за 30 секунд. Кость в свиных отбивных более щадящая и вкуснее.

2) Когда свиные отбивные будут готовы, выключите огонь, накройте сковороду и оставьте на минуту или две.

Это замедляет скорость приготовления, чтобы легче было понять, когда они готовы. Не разрезайте их сразу после того, как они закончили готовить.Дайте им отдохнуть несколько минут, чтобы сок остался в мясе. Если сразу разрезать их, весь сок вытечет.

3) Внимательно следите за ними.

Свиные отбивные бывают разных форм, размеров, ширины, высоты, процентной площади поверхности и т. Д. Это означает, что время приготовления будет разным каждый раз, когда вы их готовите.

Допустим, я покупаю две свиные отбивные по 0,5 фунта в неделю, готовлю их по 5 минут с каждой стороны, и вуаля, они идеальны. На следующей неделе я куплю еще две свиные отбивные по 0,5 фунта, но на самом деле они немного толще и с меньшей площадью поверхности.Я готовлю их по 5 минут с каждой стороны, но они все еще розовые. Так происходит приготовление свиной отбивной, обжаренной на сковороде.

Если вы из тех, кто хочет всегда устанавливать таймер на одно и то же время приготовления, жареные свиные отбивные – не лучший выбор. Если вы не против внимательно следить за сковородой и при необходимости регулировать время приготовления, это отличный быстрый протеин.

И если вы испортите свой первый раз и не добьетесь идеального результата, ну что ж. Просто полейте их соусом, и все будет в порядке.Примерно каждые 10 раз, когда я делаю их, я позволяю себе лениться и отвлекаться. Они готовят слишком долго, пока я разгружаю посудомоечную машину (или играю на телефоне). Не конец света.

4) Достаньте градусник.

Портативный 5-дюймовый термометр с зондом – это все, что вам нужно. Это положит конец всем сомнениям. Больше не нужно разрезать отбивную, чтобы проверить, готово ли она. Для свинины вам нужна внутренняя температура от 140 до 145 по Фаренгейту.

Термометр с зондом 5 ″. Продается обычно за 5 долларов или меньше.

Рецепт жареных свиных отбивных

Состав

  • 2 кость в свиных отбивных
  • 2 чайная ложка оливковое масло отделенный
  • 1/4 чайная ложка черный перец
  • 1/4 чайная ложка поваренная соль
  • 1/2 чайная ложка сушеный базилик
  • 1/2 чайная ложка сушеный орегано
  • 1 большая гвоздика чеснок или 2 гвоздики поменьше
  • 3 столовая ложка бальзамический уксус

Инструкции

  1. Зубчик чеснока очистить и нарезать.

  2. В небольшой миске смешайте измельченный зубчик чеснока, соль, перец, базилик, орегано и 1 чайную ложку оливкового масла. Смешайте до однородной массы.

  3. Втирать смесь специй в свиные отбивные до тех пор, пока они не станут равномерно покрыты обеими сторонами.

  4. Разогрейте сковороду с 1 ч. Л. Оливкового масла. Сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы свиные отбивные зашипели, когда вы добавляете их в сковороду, но старайтесь не нагревать ее так сильно, чтобы подгорело масло.Когда сковорода станет горячей, добавьте свиные отбивные. Готовьте на сильном огне, пока отбивные не приобретут красивый коричневый цвет с каждой стороны (примерно 2-3 минуты на каждую сторону).

  5. Убавьте огонь до средне-слабого и залейте свиные отбивные бальзамическим уксусом. Сразу накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой. Продолжайте готовить 5-7 минут *. Выключите огонь и оставьте сковороду накрытой на конфорке на 5 минут. Тепло сковороды будет продолжать медленно готовить свиные отбивные.

Примечания к рецепту

* Время приготовления зависит от размера и толщины свиных отбивных. Для рецепта выше, каждая свиная отбивная была пол фунта каждая. Однако некоторые свиные отбивные на полфунта будут толще и с меньшей площадью поверхности, чем другие полфунтовые отбивные. Таким образом, вы не можете оценить время приготовления только по весу.

Время приготовления также зависит от того, насколько сильно нагревается конфорка плиты и от типа используемой сковороды.Если свиные отбивные не до конца готовятся, снова включите средний огонь еще на одну-две минуты.

Используйте простой термометр для приготовления пищи, чтобы увидеть, когда отбивные достигают внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Или разрежьте одну из отбивных, чтобы посмотреть, готово ли это.

В этом рецепте я всегда использую кости в свиных отбивных. Свиные отбивные без костей требуют гораздо меньше времени на приготовление и, как правило, быстрее сохнут.

Что делать со свиными отбивными, обжаренными на сковороде

Эти отбивные – отличный протеин, потому что они хорошо сочетаются со многими гарнирами.Возможности довольно безграничны. Вот несколько идей готовых блюд:

  • Обжаренные на сковороде свиные отбивные (протеин) с кукурузой в початках (углевод и жир) и обжаренными овощами в оливковом масле (углеводы и жир).
  • Жареные свиные отбивные (белок) с жареным пастернаком с корицей (карбюратор) и салатом с авокадо (жир).
  • Обжаренные на сковороде свиные отбивные (белковые) с запеченным сладким картофелем (углеводы и жир) со спаржей, приготовленными на оливковом масле (жир).

Приятной еды!

Превратите выздоровление из болезненной рутинной работы в то, что вы любите.

Нет приговора. Не ругайте себя.

По ощущениям

My True Health Method отличается от того, что вы пробовали раньше. Это прекрасно. Вы, , будете прекрасно себя чувствовать.

Вы научитесь заботиться о себе и показывать себя самим. Вам больше никогда не придется задаваться вопросом «это здорово?» Или «почему я просто не могу сделать это?».

Deep South Dish: жареные свиные отбивные

Тонко нарезанные свиные отбивные, пропитанные в хорошо приправленной смеси луковой муки и кукурузной муки и обжаренные на чугунной сковороде.На фото с суккоташем и свежими нарезанными креольскими помидорами.
Я уже упоминала, как мне нравится смотреть, как мой муж ест свиную отбивную. Он будет грызть каждый сантиметр этой отбивной в подчинение! Разве вы не любите, когда кто-то так поедает вашу еду? Приготовленная в домашних условиях еда – это выражение любви со стороны человека, который приготовил ее для вас, и лучший комплимент – это когда кто-то выражает, насколько он наслаждается этой едой. Для меня нет лучше аплодисментов.

Эти отбивные похожи на мою версию, обжаренную во фритюре, с немного более приправленной земснарядом, и вместо того, чтобы погружать их для жарки во фритюре, они обжариваются на сковороде с меньшим количеством масла. Я предпочитаю отбивные на кости, потому что, как и курица, я считаю, что вкус намного лучше, чем мясо без кости, независимо от метода приготовления, но особенно для жарки. Без костей, конечно, тоже подойдет. Вы также не хотите, чтобы для жарки была слишком толстая отбивная, поэтому придерживайтесь более тонких разрезов, размером менее 1/2 дюйма, и сохраните эти красивые толстые разрезы для гриля или для начинки.Это также идеальный рецепт для того, чтобы разбить большую чугунную сковороду.

Свиные отбивные, шипящие в чугунной сковороде.
Я подавал эти отбивные с простым суккоташем и нарезанными ломтиками креольскими помидорами, которые, по моему маленькому старому мнению, примерно так же хороши, как помидор. Большинство креолов имеют большие размеры, весят от 12 до 14 унций за штуку, они насыщенные, темно-красные, мясистые и сочные, с летним ароматом.Хотя когда-то это действительно относилось к одному сорту, сегодня название Creole больше относится к области, в которой он выращивается, а не к какому-либо конкретному сорту. Здесь, на Глубоком Юге, мы каждый год с нетерпением ждем первого урожая.
Чтобы заслужить название креольский, их нужно выращивать в речных приходах на юге Луизианы – как и лук Видалия, все дело в почве. Люди едут из Флориды и Алабамы в Миссисипи, чтобы схватить этих креолов, когда их собирают и отправляют на рынок.Мои взяты с фермы Лиуцца в Тикфо, штат Луизиана – фермы U-Pick, которая является прыжком, прыжком и прыжком от меня. Как всегда, помидоры, как и все другие продукты, лучше всего выращивать на местном уровне, будь то с вашего собственного двора или с фермы недалеко от вашего района, поэтому всегда покупайте то, что вам нравится.

В этих отбивных есть немного кукурузной муки в хорошо приправленной муке, которая включает приятный оттенок лукового вкуса, который, я думаю, вам понравится. Как всегда, количество приправ, указанное здесь, является рекомендуемым, поэтому увеличивайте или уменьшайте его по своему вкусу.Подавайте как есть или заправьте их глазурью с медом и пеканом или медово-горчичным соусом для мяса. Вот как их сделать.

Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах свиных отбивных, посмотрите мою коллекцию на Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: жареные свиные отбивные © From the Kitchen of Deep South Dish

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: Около 4-6 порций

Общее время: 30 мин

Ингредиенты
  • 6 свиных отбивных на кости, толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма
  • 1/2 стакана растительного или рапсового масла (около 1/4 дюйма)
  • 1 стакан самоподнимающейся муки
  • 1/2 стакана кукурузной муки
  • 1/4 чайной ложки сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки приправы каджун, или по вкусу
  • 2 чайные ложки лукового порошка
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Инструкции

Поставьте решетку на сковороду; отложить.Свиные отбивные промыть и дать стечь на дуршлаг. Нагрейте масло на среднем огне в большой чугунной сковороде. Тем временем взбейте все оставшиеся ингредиенты. Масло готово, когда оно мерцает. Обваляйте свиные отбивные в мучной смеси, стряхните излишки и осторожно переложите свиные отбивные в сковороду, готовя порциями, по 2–3 за раз, в зависимости от размера. Не переполняйте сковороду. Обжаривайте до золотистого цвета, примерно 3-5 минут с каждой стороны, или до полной готовности, в зависимости от толщины отбивных.Не пережаривайте. Перенести в стойку для слива; служить немедленно.

Источник: http://deepsouthdish.com

© Deep South Dish

Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.
Проверьте эти рецепты тоже, вы все!

Свиные отбивные, обжаренные во фритюре
Свиные отбивные со сливочным соусом
Свиные отбивные и запекание с луком

Размещенно от Мэри 6 июня 2012 г.

Изображения и полный контент сообщения, включая Рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте для повторной публикации или повторной публикации в другом месте, например на других страницах Facebook, блогах, веб-сайтах или форумах, без явного предварительного разрешения. Все права защищены.

Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

120605

.

Свиные отбивные, обжаренные на сковороде, простые


Всем здравствуйте. Снова понедельник. Вы знаете, этот часто презираемый день, который, как бесчувственный друг, прерывает ваши выходные, прежде чем вы сможете по-настоящему расслабиться.

Понедельник представляет собой возвращение к повседневной рутине, недосыпанию и движению в час пик.

В зависимости от того, насколько освежающими были ваши выходные, вы почувствуете себя одним из двух способов наступить в понедельник вечером:
  1. , стремясь доминировать над остальной частью недели или
  2. сварливый, усталый и скучный.
В любом из этих случаев у меня есть смехотворно простой и быстрый рецепт вашего арсенала в понедельник вечером (или любой другой ночью).



Обычное, но супер вкусно. Это означает, что вы можете следовать рецепту как есть или оживить его множеством начинок или соусов.

Это невероятно легко приспосабливается.
Вот два примера, которые я добавил к основному рецепту.



1) В этой версии я взял оставшиеся капли и приготовил соус для пивной сковороды с нарезанным кубиками луком. О, черт возьми, это было вкусно, вкусно, вкусно.



2) Здесь я положил на свиную отбивную домашнюю персиковую сальсу и кинзу.

Персиковая сальса была хороша, но я был нетерпелив, поэтому не дал персикам достаточно времени, чтобы они созрели перед тем, как приготовить.В результате сальса стала менее вкусной.

Не будь нетерпеливым, как я!



И пока я занимаюсь этим, вот фотография свиных отбивных, вырезанных по центру, перед приготовлением, когда их только что натерли приправами.

Однако изюминкой этого рецепта является очень быстрое время приготовления. Всего около 4-5 минут. Я открыл для себя этот рецепт несколько месяцев назад, когда только что переехал в Даллас. К счастью, я наткнулся на прекрасный сайт Элизы Бауэр. Хотел бы я знать об этом раньше.

Если на вашей кухне собрана более обширная коллекция специй, не забудьте перейти к оригинальному рецепту. Я адаптировал его на основе того, какие приправы я обычно ношу с собой, но хотел бы знать, каков вкус оригинального рецепта в сравнении.




И последнее, если у вас его еще нет, купите чугунную сковороду.

Это руки вниз один из лучших кухонных принадлежностей, которыми я владею.

Он гарантирует, что все нагревается равномерно, помогает при поджаривании и может идти прямо в духовку с поверхности плиты.

Это делает его идеальным для всех видов блюд, таких как жареный стейк на сковороде и пирог с курицей . Кроме того, чугунные сковороды недороги и буквально прослужат целую жизнь или две, если вы о них позаботитесь.
.
Качественную чугунную сковороду американского производства можно приобрести здесь .

Простые жареные свиные отбивные
Быстрый и простой рецепт свиных отбивных, который сэкономит ваше время на кухне. В результате получается сочная обжаренная свиная отбивная, которую можно покрыть множеством соусов или сальсы.
Слегка адаптировано из Идеальные свиные отбивные Элис Бауэр
Количество порций: 2 (можно легко удвоить; для утроения потребуется вторая сковорода или увеличенное общее время приготовления)

Ингредиенты
2 свиные отбивные (по возможности ищите полностью натуральную, гуманно выращенную свинину)
1 чайная ложка настоящего оливкового масла первого холодного отжима
1 чайная ложка порошка тмина
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка органического турбинадо
1 чайная ложка измельченного черного перца
1 чайная ложка морской соли (я рекомендую Pink Himalayan , Celtic или Utah сырая соль)

Рекомендуемое оборудование
Чугунная сковорода

Указания
Нагрейте чугунную сковороду до средне-высокого / высокого уровня.Либо смешайте все сухие приправы вместе и натрите по 1/4 чайной ложки с каждой стороны обоих свиных отбивных, либо добавьте по 1/4 чайной ложки каждой приправы по одной с обеих сторон каждой свиной отбивной (при этом обязательно натирайте приправы вместе на мясо).

Добавьте в сковороду оливковое масло, которое должно быть очень горячим. Это необходимо для хорошего шептала. Через минуту, когда сковорода почти закипит, добавьте обе свиные отбивные толстой стороной внутрь.

Установите кухонный таймер или внимательно посмотрите на часы, готовьте свиные отбивные в течение двух минут. Не уходи. Это быстрый процесс. Переверните отбивные, затем (если вы используете чугунную сковороду) выключите огонь, НО оставьте на той же горячей плите. Поскольку чугун хорошо сохраняет тепло, он будет продолжать готовиться при той же температуре. [Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием или сковороду из нержавеющей стали, продолжайте нагрев!] Готовьте другую сторону еще две-две с половиной минуты, затем выньте отбивные из сковороды и дайте им отдохнуть 5-10 минут, неплотно завернутые в фольгу.

Вуаля! Не стесняйтесь приправлять капли и готовить соус для сковороды! Ням!

Real Food Resources

Настоящее руководство по выживанию с едой для занятых мам

“Эта электронная книга идеально подходит для занятых людей, которым нужна помощь, чтобы максимально эффективно проводить время на кухне, чтобы они могли приготовить питательные настоящие закуски. и питание дома и в дороге.В дополнение к реалистичным советам в этой книге представлены рецепты настоящих основных продуктов питания, которые вы можете приготовить оптом заранее, что гарантирует, что у вас всегда под рукой будут продукты, богатые питательными веществами. И это особенно полезно, если вы хотите включить в свой рацион домашние ферментированные продукты ».



С нуля: простые рецепты традиционных блюд из цельных продуктов

«Если вы ищете поваренную книгу, которая не только увлекательна, но и вкусна, не ищите дальше. From Scratch – это глоток свежего воздуха, когда нужно научиться готовить и готовить питательную пищу по традиции. Шэй не разочаровывает в своих рецептах, и эта поваренная книга читается как письмо от близкого друга. Эти блюда легко приготовить и, да, их легко съесть “.


Хочу получить известие от ВАС!

Какая ваша любимая начинка для свиных отбивных?

РАСКРЫТИЕ ПЛАТНОЙ ПОДДЕРЖКИ: Чтобы я мог поддерживать свою деятельность в блоге, я могу получить денежную компенсацию или другие виды вознаграждения за мою поддержку, рекомендацию, отзыв и / или ссылку на любые продукты или услуги из этого блога.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.