Тушат ли краснокочанную капусту: Тушеная красная капуста, пошаговый рецепт с фото

Как тушить цветную капусту?

В цветной капусте много белка, поэтому её нужно обязательно включать в рацион вегетарианцев и спортсменов.

Кроме того, этот продукт активизирует умственную деятельность и показан при нервных перегрузках.

На вкус она сочная и очень нежная, без ярко выраженного специфического запаха.

Признана абсолютно диетическим продуктом.

Выбирая цветную капусту, следите, чтобы её соцветия были белыми и плотными, без подозрительных пятен, а листья — свежими и зелеными.

Промойте кочан, отделите листья, разделите кочан на соцветия, тщательно их промойте и затем, при желании, нарежьте (можно оставить так, как есть – в небольших соцветиях, блюдо будет очень красиво смотреться).

Важно!!!

Цветная капуста тушится очень быстро, буквально несколько минут, и важно не прозевать момент её готовности, иначе она разваливается и превращается в «кашу».

Основной рецепт приготовления цветной капусты:

1. Подготовленную капусту положите в сковороду/кастрюльку/сотейник, добавьте совсем немного воды или бульона (капуста её свой сок даст, учитывайте это).
2. Тушите при плотно закрытой крышке минут пять, до мягкости, посолите и поперчите.
3. Перед окончанием тушения добавьте сметану или сливочное масло (с ним она особенно вкусна!).

Ещё один вариант приготовления цветной капусты – с обжаркой:

1. Обжарьте на топлёном сливочном или растительном масле лук и морковь.
2. Добавьте подготовленные соцветия капусты, воду или бульон, пару ложек сметаны или сливок, плотно закройте крышкой и тушите несколько минут, периодически проверяя готовность капусты.
3. Дайте блюду настояться, чтобы капуста окончательно пропиталась сливочно-сметанным вкусом и ароматом. Наслаждайтесь – это очень нежное блюдо!

Приготовленную предыдущим способом капусту можно выложить в форму, посыпать сыром (или залить яйцами и посыпать сыром) и запечь 10 минут в духовке.

Получится невероятно вкусная и нежная запеканка-пирог из тушёной цветной капусты!

Перед тем, как цветную капусту закладывать на тушение, её можно предварительно обжарить, а затем протушить, и ваше блюдо приобретёт совершенно иной вкус.

К обжаренной тушёной цветной капусте очень хорошо подходит любая свежая мелко нарубленная зелень.

Попробуйте приготовить тушёную цветную капусту с помидорами и болгарским перцем – очень лёгкое в приготовлении блюдо, с приятным вкусом и нежным ароматом:

1.  Обжарьте на масле лук, добавьте чеснок, морковь, нарезанный кубиками или соломкой болгарский перец. Прожарьте пять минут.
2.  Затем обдайте кипятком несколько томатов, снимите с них кожицу, нарежьте их кубиками и выложите к овощам.
3.  Посолите и поперчите блюдо, добавьте измельченный базилик и орегано, пучок мелко нарезанной петрушки и разобранную на соцветия цветную капусту.
4. Тушите ещё 8-10 минут (если нужно, то добавьте воды, но помидоры дадут свой сок).
5. По желанию можно в конце приготовления заправить сметаной, сливочным маслом или сливками — будет ещё нежнее.
6. Подавайте такое блюдо с отварным картофелем.

Как тушить брюссельскую капусту?

Брюссельская капуста необычайно богата витаминами и минералами, она помогает поддерживать высокий иммунитет и работоспособность.

При покупке капусты выбирайте ярко-зелёные и довольно плотные и крепкие кочанчики.

Ищите такие, что меньше по размеру. Чем кочанчики мельче, тем вкуснее, а вот крупные кочанчики брюссельской капусты часто горчат.

Для тушения брюссельская капуста особенно хороша – у неё очень приятный вкус и тонкий, почти «аристократический» аромат.

Блюда из тушёной брюссельской капусты всегда очень красиво смотрятся!

Для того, чтобы приготовить тушёную брюссельскую капусту:

• Кочанчики нужно промыть, зачистить и отварить несколько минут в воде, в которую добавлена лимонная долька (вместе к кожурой).
• Затем кочанчики разрезаются пополам или на четвертинки (в зависимости от их размера), а можно их оставить так, как есть – целыми – это очень красиво смотрится в блюде!
• После этого кочанчики обжариваются в масле вместе с репчатым луком или луком-пореем, приправляются солью и перцем, и тушатся до мягкости с небольшим количеством воды при плотно закрытой крышке.
• Вместо воды можно добавить сметану, смешанную с водой.
• Готовую капусту можно посыпать тёртым сыром и подавать.

Тушёная брюссельская капуста отлично сочетается с острыми приправами, поэтому попробуйте приготовить тушёную брюссельскую капусту с имбирным соусом по-восточному:

• Обжарьте на кунжутном масле мелко нарезанный репчатый лук, добавьте к нему немного измельчённого на тёрке свежего имбиря (по вкусу) и зубчик мелко порубленного чеснока. Прожарьте ещё полминуты.
•  Отварите в кипятке в течение пяти минут кочанчики брюссельской капусты, разрежьте их на половинки и выложите в сковороду к луку и имбирю.
•  Залейте овощи куриным бульоном и потушите ещё 5 минут.

Выложите готовую капусту на плоское блюдо, полейте соевым соусом и посыпьте любой свежей зеленью. Полезный и ароматный гарнир к мясу и рыбе готов!

Как тушить капусту брокколи?

Брокколи – это самый ближайший родственник цветной капусты.

Помимо того, что это просто очень вкусная и нежная капуста, с приятным, оригинальным ароматом, она очень полезна: содержит витамин U, защищающий от язвы желудка.

Кроме того, этот вид капусты полезен в борьбе с опухолями, также брокколи благотворно влияет на сердце и сосуды, помогает бороться с лишними кг.

Яркий зелёный цвет говорит о наличии хлорофилла. Идеальный продукт для здорового диетического питания!

При выборе капусты брокколи следите, чтобы её кочан был ярко-зелёного оттенка, с плотными и свежими листьями, без повреждений.

Соцветия так же должны быть плотными. Зелёный оттенок капусты должен быть не бледным, а весьма сочным и привлекательным, это важно.

Важно!

Желтоватость соцветий является плохим признаком, и говорит о том, что капуста срезана уже довольно давно, либо хранилась неправильно, в любом случае, такую брать не стоит.

Большое значение имеет сочность внешнего вида капусты: не берите вялую и «уставшую» брокколи, не будет ни вкуса, ни пользы от такого блюда.

Также внимательно смотрите стебельки при покупке: они должны быть крепкими, а не вялыми.

Раздвиньте соцветия пальцами и посмотрите, нет ли гнили внутри них.

Рецепты приготовления:

1. Для приготовления тушёной брокколи промойте кочан, удалите листья, если они есть, разберите его на соцветия, удалите все грубые части (стебельки), и выложите соцветия в сковороду. Добавьте совсем немного воды, закройте крышкой и тушите брокколи минут 10, не более того, до мягкости. В конце приготовления посолите и поперчите.
2. Обжаренная тушёная брокколи готовиться так: подготовленную капусту брокколи обжариваем на сковороде несколько минут, добавляем немного воды или бултона, закрываем крышкой и тушим ещё 7 минут на среднем огне до мягкости. Солим, перчим.
3. Можно приготовить таким же способом брокколи, протушив её с цветной капустой, с другими овощами, например, с кабачками, цуккини. Можно к тушёной брокколи добавить предварительно отваренного риса. Заправить сметаной, сливочным топлёным маслом или сливками.

Брокколи отлично сочетается с любыми цитрусовыми, поэтому попробуйте приготовить брокколи в апельсиновом соусе:

1. Сначала мы приготовим соус: натрём цедру с одного апельсина, а сок фрукта выжмем. Разогреем в сковороде или сотейнике пару ложек оливкового или любого другого масла, бросим в него апельсиновую цедру и ядра средне измельчённых грецких орехов. Обжарим всё пару минут. Затем нужно влить в сковороду апельсиновый сок и 1 ст. л. соевого соуса. Наш апельсиновый соус готов.
2. Выкладываем в соус подготовленные соцветия капусты брокколи, закрываем плотно крышкой, и тушим их в течение пяти минут на среднем огне до мягкого состояния.
3. С солью осторожно: соевый соус уже содержит в себе соль!
4. Подавайте такую капусту с поджаренным беконом и перцем чили – очень вкусно!

Как тушить капусту кольраби?

Капуста кольраби внешне похожа на редьку, однако кольраби – это самая настоящая капуста, причём довольно вкусная и нереально полезная.

Этот вид капусты хорошо влияет на работу печени и желчного пузыря, на сердце и сосуды, понижает уровень холестерина в крови.

Спортсмены ценят кольраби за то, что она способствует выраженности мышечного рельефа. Будучи превосходным диетическим продуктом, кольраби помогает поддерживать вес в норме.

Кольраби употребляют в сыром виде в салатах, маринуют, а также тушат.

Тушёная капуста кольраби – это не сравнимое ни с чем удовольствие, любят даже дети, это обязательно нужно попробовать!

Подготовка кольраби к тушению проста:  её нужно помыть, почистить и нарезать кубиками (либо крупно натереть).

Приготовьте кольраби, тушёную с куриным филе и овощами

В этом блюде можно сочетать кольраби с брокколи, например, или с цветной капустой – вкус будет ещё богаче:

•  Обжарьте на растительном масле лук, морковь, нарезанную кубиками, добавьте куриное филе, нарезанное аккуратными кусочками и болгарский перец (кубиками).
•  Всё хорошенько прожарьте, а затем протушите ещё 10 минут, добавив совсем немного воды или бульона.
• Затем добавьте нарезанную кубиками капусту кольраби, нарезанные кубиками помидоры, закройте плотно крышкой и тушите ещё пять минут. В конце приготовления посолите и поперчите.

Ещё один вкусный и очень простой рецепт – тушёная капуста кольраби в сметане

Очень вкусное, нежное и сочное блюдо:

1. Кольраби очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками, переложить в кастрюлю с толстым дном или в сотейник, добавить сливочное масло и немного воды или бульона, посолить и поставить тушить на небольшом огне под крышкой до готовности. Готовность определяем мягкостью, которая будет приятна.
2. В сметану (можно брать любой жирности, можно по желанию сметану заменить на сливки) добавить муку, соль, перец, все хорошо перемешать, и вылить смесь в капусту. Если сметана или сливки очень густые, то их предварительно разбавьте водой.
3.  Всё аккуратно перемешать, накрыть крышкой и дать протушиться на самом маленьком огне ещё минут пять. Нужно обязательно следить, чтобы не подгорело, и помешивать блюдо!
4. В этом блюде очень просится острота и кислинка, поэтому можно по вкусу добавить немного лимонного сока и побольше перца.

Всё, блюдо готово!

Очень вкусно подавать такую тушёную кольраби с обжаренными помидорами (помидоры порезать кружочками и обжарить на смеси из растительного и сливочного масел), посыпав блюдо свежей, мелко нарезанной зеленью – укропом, петрушкой и зелёным луком.

Как тушить капусту мангольд?

Невероятно вкусный и полезный вид листовой капусты тушится за три минуты в буквальном смысле: листья обмыть, нарезать, сложить в сотейник или в сковороду, посолить, добавить ложку воды, закрыть крышкой и протушить одну минуту.

Затем можно добавить сметану и протушить ещё две минуты.

Всё! Вкуснейший ароматный гарнир готов!

При желании можно сначала обжарить лук, затем добавить в него нарезанный мангольд, сметану, и протушить три минуты всё вместе, посолив и поперчив.

Как тушить пекинскую капусту?

Самый нежный вид капусты, который также, как и листовая капуста мангольд, готовится не более трёх минут: капусту помыли, нарезали, посолили протушили пару минут под крышкой – и у вас готов наинежнейший гарнир для любого блюда!

Нежная, вкусная, приправленная любимыми специями, сметаной и маслом – «пекиночка» всегда хороша!

Попробуйте приготовить все виды тушёной капусты, экспериментируйте с разными продуктами и пряностями.

Любая капуста – будь то брокколи, цветная или краснокочанная – это самый подходящий продукт для кулинарных экспериментов, которые обязательно будут вкусными шедеврами, ведь вы готовите с Душой!

Приятного вам аппетита!

0 0 голоса

Рейтинг статьи

Краснокочанная капуста медленного приготовления | Готовим по выходным

17 января 2023 г. · от Valentina · 14 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Краснокочанная капуста медленного приготовления имеет невероятно мягкую текстуру, поэтому ее также называют Тающая капуста . В этом рецепте, тушенном с томатно-красным винным соусом, свежими травами, специями, чечевицей и морковью, получается сытное вегетарианское рагу.

При медленном приготовлении сырой краснокочанной капусты хрустящие листья превращаются в очень мягкую, тающую во рту текстуру. Это потрясающая вегетарианская еда, которую легко сделать веганской.)=

Какими бы мягкими ни были листья капусты, они все еще сохраняют свою форму, что делает презентацию красивой.

• Ингредиенты
• Заменители
• Советы по приготовлению
• Как приготовить
• Рекомендации по подаче
• Другие вкусные рецепты вареной капусты
• Подготовка и хранение
• Рецепт тушеной красной капусты, приготовленной на медленном огне

Ингредиенты

• оливковое масло – Обычный или экстра вирджин.
• краснокочанная капуста – Выбирайте тяжелые кочаны с твердыми внешними листьями.
• томатная паста – Томатная паста поможет загустить соус и придаст ему глубокий томатный аромат.
• свежий тимьян – Ищите веселые гроздья и избегайте коричневых, помятых или желтых листьев.
• чеснок – Ищите твердые головки чеснока без каких-либо мягких пятен или зеленых побегов, что является признаком старого чеснока. (Сырые зубчики чеснока должны быть твердыми, без темных пятен.)
• лимонная цедра – Лимонная цедра придает блюду очень тонкий пикантный вкус.
• паприка (сладкая или копченая) – Добавляет нотки чили без остроты.
• лук – Выбирайте репчатый лук, тяжелый для своего размера, с неповрежденной кожицей.
• чечевица – Я использую коричневую чечевицу, но вы можете использовать другой сорт/цвет, если хотите. Они различаются по текстуре и времени приготовления, поэтому сначала прочитайте эту информацию о чечевице, если вы выберете что-то другое.
• морковь – Ищите твердую, пухлую морковь, желательно без корешков на дне.
• овощной бульон – Для этого рецепта лучше всего подходят бульоны без натрия или с низким содержанием натрия. (Так вы сможете лучше контролировать количество соли в конечном продукте.)
• красное вино – Лучше всего подходит более сухое красное вино, такое как Каберне, Мерло или Шираз. И убедитесь, что вам это нравится — алкоголь испаряется, а не вкус.
• сливочное масло (по желанию) – несоленое!
• соль – Я готовлю с кошерной солью. Я предпочитаю ее другим видам соли по нескольким причинам: большие хлопья позволяют легко собирать и посыпать пищу, она менее очищена и обычно не содержит добавок, а также отлично справляется со своей задачей, улучшая вкус пищи, не делая ее менее ароматной. они на вкус соленые. Если вы используете поваренную соль, используйте половину количества.
• Перец черный – Предпочтительно свежемолотый.

(Количество см. на карточке с рецептами ниже.)

Замена

• Вы можете использовать зеленую капусту вместо красной, если хотите. И если вы это сделаете, я бы предложил сухое белое вино, а не красное.
• При желании красное вино можно заменить ¼ стакана красного винного уксуса.
• Не стесняйтесь заменять свежий тимьян другими травами, такими как орегано или розмарин. Если вы используете розмарин, используйте примерно половину количества, так как аромат намного сильнее. (Вы также можете использовать смесь.)
• Чтобы сэкономить время, вы можете использовать сухой тимьян вместо свежего. Используйте половину суммы.
• Вы также можете сэкономить немного времени, заменив измельченный чеснок в банке свежим.
• Если вегетарианство для вас не важно, вы можете заменить овощной бульон куриным бульоном.
• Если вы хотите, чтобы приготовленная на медленном огне красная капуста была веганской, откажитесь от масла. (Не нужно ничем его заменять.)
• Этот рецепт не был разработан для мультиварки и не тестировался в ней, однако вы можете ее использовать. Для достижения наилучших результатов вам все равно нужно сначала обжарить капусту.

Советы по приготовлению

• Когда вы обрезаете корень капусты, обязательно отрежьте совсем немного, чтобы кусочки оставались целыми во время приготовления.
№
• Для этого рецепта я рекомендую 14-дюймовую сковороду, пригодную для использования в духовке — идеально подходит чугун. Однако, если у вас самая большая сковорода диаметром 12 дюймов, вам, вероятно, придется обжаривать дольки капусты двумя партиями. Они сжимаются и немного размягчаются, когда вы их обжариваете, поэтому все они соединятся друг с другом до того, как сковороду отправят в духовку.
• Если у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, после того, как все ингредиенты смешаны на плите, вы можете переложить все в форму для выпечки размером примерно 10 x 15 дюймов и продолжить в духовке оттуда.
• Обязательно хорошо перемешайте чечевицу с морковью и луком, прежде чем снова добавить капусту в кастрюлю — это гарантирует, что все они будут покрыты жидкостью и приготовятся равномерно.
• Не волнуйтесь, если смесь томатной пасты прилипнет ко дну кастрюли — это то, что нам нужно.

Как приготовить

– Если капуста без повреждений, промойте и высушите ее. Если внешние листья помяты или увядшие, удалите их, затем промойте и высушите. Отрежьте часть конца корня, ровно столько, чтобы очистить его, но не настолько, чтобы капуста не осталась целой. Затем разрежьте его пополам, а затем каждую половинку на 4 дольки. Отложите.

– В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, ½ чайной ложки соли, томатную пасту, чеснок, тимьян, цедру лимона и паприку. Смешайте, чтобы смешать и отложите в сторону.

– На сильном огне добавьте оставшиеся ¼ стакана оливкового масла в сковороду диаметром 12–14 дюймов, пригодную для использования в духовке, и равномерно посыпьте ее солью, примерно ½ чайной ложки. Как только оно станет очень горячим, добавьте дольки капусты. Вы должны услышать шипящий звук, когда они ударят по маслу — если вы этого не сделаете, подождите, пока это не произойдет. Обжаривайте около 3 минут с каждой стороны. (Возможно, вам придется сделать это двумя партиями.) Выньте их из кастрюли и отложите в сторону.

– Включите средний огонь и добавьте томатную смесь. Используйте лопаточку, чтобы перемещать его по сковороде. Как только он начнет подрумяниваться и приставать ко дну, добавьте лук. Готовьте, пока они не начнут размягчаться, а затем смешайте с морковью и чечевицей.

– Переместите луковую смесь к краям сковороды и верните обжаренную капусту. Затем переместите луковую смесь между дольками капусты и вокруг них. Залейте все бульоном, накройте и поставьте в предварительно разогретую до 325 ° F духовку на 1 час. Выньте и немного перемешайте между капустой, чтобы убедиться, что чечевица и морковь находятся в жидкости, затем вылейте немного жидкости на капусту.

– Добавьте вино и масло в сковороду. Накройте и верните в духовку еще на 1 час.

– Щедро приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте.

(Более подробные инструкции приведены в карточке с рецептами ниже.)

Рекомендации по подаче

• Как и многие другие тушеные блюда, эта краснокочанная капуста, приготовленная на медленном огне, идеально подходит для осени и зимы, когда погода прохладнее, так как имеет такой вкус. теплая, уютная, комфортная еда.
• В качестве основного блюда идеально подходит к рису или сливочной поленте. Его также приятно подавать с теплым деревенским хлебом и гарниром.
• Если вы хотите подать тушеную краснокочанную капусту в качестве гарнира, она будет очень вкусной с жареным цыпленком или свиной вырезкой. А чтобы вся еда оставалась вегетарианской, она также отлично сочетается со стейком из цветной капусты.

Еще восхитительные рецепты вареной капусты

• Голубцы с лососем
• Острые картофельные оладьи с капустой
• Капуста тушеная с куркумой
• Капуста, фаршированная помидорами

Предварительное приготовление и хранение

• Красная капуста, приготовленная на медленном огне, со временем становится только лучше, так что вы можете приготовить ее на 4 дня вперед. Тем не менее, это самое красивое, когда оно выходит из духовки, а все еще находится в кастрюле.
• Его можно разогреть в духовке при 350°F в течение примерно 20 минут или на плите, пока он не станет горячим и не начнет шипеть по краям.
• Вы можете заморозить его на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере или пакетах для заморозки. Убедитесь, что есть немного дополнительного места, так как жидкость немного расширится. Чтобы разморозить, поместите его в холодильник за день до подачи и нагрейте в духовке или на плите, как указано выше.

Надеюсь, вам понравится это теплое и уютное медленно приготовленное тушеное мясо красной капусты так же, как мне и моей семье!

Рецепт тушеной краснокочанной капусты медленного приготовления

Валентина К. Вейн

Краснокочанная капуста медленного приготовления имеет невероятно мягкую текстуру, поэтому ее также называют тающей капустой. В этом рецепте, тушеное с томатно-красным винным соусом, свежими травами, специями, чечевицей и морковью, получается сытное вегетарианское блюдо.

5 из 4 голосов

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 2 ч.

Общее время 2 ч. 40 мин. 0

• 1 (примерно 2 фунта) кочана красной капусты
• 6 столовых ложек оливкового масла, разделенных
• ½ чайной ложки кошерной соли плюс еще немного для сковороды и приправы в конце
• 6 столовых ложек томатной пасты
• 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна, отделенных от стеблей
• 1½ столовой ложки измельченного чеснока
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• ½ чайной ложки сладкой или копченой паприки
• 2 чашки тонко нарезанного желтого лука
• 1½ чашки очищенной, нарезанной моркови (кусочки должны быть примерно дюйм)
• ½ чашки сырых чечевица (коричневая или зеленая)
• 3 стакана овощного бульона, в идеале без натрия или с низким содержанием натрия
• ½ стакана сухого красного вина, такого как Каберне, Мерло, Шираз
• 2 столовые ложки сливочного масла (по желанию)

• Разогрейте духовку до 325°F и установите решетку в центр.

• Подготовьте капусту. Если капуста без повреждений, промойте и высушите ее. Если пара крайних листьев помята или увяла, удалите их, затем промойте и высушите. На чистой сухой поверхности отрежьте часть конца корня, ровно столько, чтобы очистить его, но не настолько, чтобы капуста не осталась целой. Разрежьте его пополам, а затем каждую половинку на 4 ровных дольки. Отложите.

• Сделать томатную основу. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, ½ чайной ложки соли, томатную пасту, чеснок, тимьян, лимонную цедру и паприку. Смешайте, чтобы смешать и отложите в сторону.

• Обжарить капусту. На сильном огне добавьте оставшуюся ¼ чашки оливкового масла в сковороду диаметром от 12 до 14 дюймов и равномерно посыпьте ее солью, примерно ½ чайной ложки. Как только оно станет очень горячим, добавьте дольки капусты. Вы должны услышать шипящий звук, когда они попадут в масло — если вы этого не сделаете, подождите, пока вы не сделаете это, иначе вы не получите красивой коричневой карамелизации. Обжаривайте около 3 минут с каждой стороны. (В зависимости от размера вашей сковороды вам может понадобиться сделать это двумя партиями.) Выньте их из сковороды и отложите на тарелку.

• Добавьте томатную основу, лук, морковь и чечевицу. Включите средний огонь и добавьте томатную смесь. Используйте лопаточку, чтобы перемещать его по сковороде. Как только он начнет подрумяниваться и приставать ко дну, добавьте лук. Готовьте, пока они не начнут размягчаться, около 5 минут, а затем смешайте с морковью и чечевицей.

• Добавить капусту, остальные ингредиенты и тушить. Переместите луковую смесь к краям сковороды и верните ломтики обжаренной капусты. Затем переместите луковую смесь между ними и вокруг них. Равномерно залить все бульоном, накрыть и поставить в предварительно разогретую до 325 ° F духовку на 1 час.

  Достать из духовки и равномерно залить вином. Вылейте немного жидкости на капусту и убедитесь, что вся или большая часть моркови и чечевицы находится в жидкости. Равномерно небольшими кусочками добавьте в сковороду сливочное масло. Накройте и верните в духовку еще на 1 час.

• Приправьте и подавайте. Щедро приправьте по вкусу солью и перцем. (Вот как.)

Ключевые слова вкусное вегетарианское рагу

Пробовали ли вы этот рецепт? Мне бы очень хотелось увидеть его в Instagram! Отметьте меня на @cookingontheweekends или оставьте комментарий и оценку ниже.

Другие вегетарианские рецепты

Взаимодействие с читателями

Зимний овощной суп с красной капустой

20 января 2020 г. Моника Последнее обновление 6 июля 2022 г. 24 комментариев

Этот питательный суп с кусочками красной капусты полон вкусных зимних овощей и свежих трав для придания аромата. Простой в приготовлении, он собирается всего за 40 минут.

Этот суп из красной капусты представляет собой смесь вкусов и текстур, которые идеально сочетаются друг с другом, создавая восхитительно сытное (но низкокалорийное) и питательное блюдо.

Красная капуста обычно ассоциируется с сезоном праздников, когда мы тушим ее или превращаем в сезонный рождественский салат . Когда я не создаю сезонный рецепт красной капусты, мне нравится мариновать красной капусты на ночь и превращать в сладкую и острую капусту. Я также люблю сок краснокочанной капусты с различными фруктами и овощами для повышения уровня витаминов в темные зимние месяцы. Краснокочанная капуста также является отличным ингредиентом для супа, поскольку она имеет слегка сладковатый вкус (при приготовлении), что делает ее подходящей для сочетания с множеством различных овощей и вкусовых комбинаций.

Этот густой суп из красной капусты содержит типичные сытные зимние овощи, включая морковь, сельдерей, картофель, лук-порей и шпинат. Травы добавляют свежести и сложности вкусу.

Ингредиенты для супа из красной капусты

• Краснокочанная капуста : Удалите жесткую серединку (ее можно добавить в сок из красной капусты ) и нарежьте капусту полосками толщиной 5 мм. Вы также можете тонко нашинковать капусту, если хотите.
• Уксус бальзамический : Это придаст супу тонкий привкус и аромат. Добавьте 2 столовые ложки для начала и, возможно, немного больше, если хотите, после того, как суп приготовится. Будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много, так как вкус может стать слишком сильным.
• Шпинат : Достаточно подвялить шпинат, поэтому добавьте его ближе к концу приготовления.
• Чеснок : я рекомендую добавлять его в конце приготовления для более интенсивного вкуса и остроты.
• Травы : Для меня зелень является неотъемлемой частью этого рецепта, придающего вкус и свежесть этому зимнему супу. Если вы не хотите добавлять все рекомендуемые травы, просто исключите те, которые вам не нравятся, и добавьте больше тех, которые вам нравятся.

Необходимые принадлежности

• Кухонные весы/мерный стакан и ложка
• Разделочная доска и нож
• Овощечистка и терка
• Большая кастрюля и ложка

приготовить щи из красной капусты с овощами: шаг- шаг

1 .В кастрюле разогреть 2 столовые ложки масла, добавить лавровый лист, душистый перец, лук, лук-порей и краснокочанную капусту. Перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 5 минут, часто помешивая.

2. Добавьте морковь, сельдерей, картофель, бульон и бальзамический уксус, перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 25 минут (или до полной готовности овощей), время от времени помешивая.

3 . Добавить шпинат, травы, чеснок, сливочное масло и приправить по вкусу. При необходимости добавьте немного воды/бульона. Готовьте еще 2 минуты.

4. Снимите с огня и подавайте.

Советы по приготовлению щи из красной капусты

• Краснокочанная капуста : Удалите жесткую серединку, затем нарежьте капусту на полоски толщиной 5 мм (или тоньше).
• Сделайте его веганским : замените обычное масло на веганское масло или маргарин.
• Шпинат : Для достижения наилучших результатов добавьте его вместе с травами, толченым чесноком и маслом ближе к концу приготовления.
• Травы : Добавьте свою любимую комбинацию рекомендованных трав.
• Хранение : Храните остатки супа в холодильнике до 4 дней.
• Заморозить на срок до 3 месяцев.

Овощные супы с кусочками

• Рецепт простого вегетарианского борща
• Суп из запеченных корнеплодов (веганский)
• Польский S Рецепт супа из квашеной капусты (капустняк)
• Суп из свекольной зелени Овощной суп
• Польский суп с маринованным укропом (Огоркова жупа)
• Простой суп с кусочками лука-порея и картофеля

Вам также может понравиться эта коллекция из более чем 12 сливочных веганских супов .

Оставайтесь на связи!

Если вы приготовите этот простой рецепт супа из красной капусты, я хотел бы знать, как он у вас получился. Дайте мне знать в комментариях ниже, спасибо!

Подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Twitter, чтобы получать регулярные обновления рецептов! Или вы можете подписаться на этот блог и получать все мои последние рецепты прямо в свой почтовый ящик!

Рецепт

• ▢ 10,58 унции (300 г) краснокочанной капусты, нарезанной полосками толщиной 5 мм, без жесткой середины
• ▢ 8,82 унции (250 г) картофеля, очищенного, нарезанного кубиками
• ▢ 1 мелкая луковица нарезанный
• ▢ 1 морковь среднего размера, очищенная, нарезанная кубиками
• ▢ 1,41 унции (40 г) корня сельдерея/маленький кусочек, очищенного, нарезанного кубиками
• ▢ ½ лука-порея, разрезанного вдоль, мелко нарезанного
• ▢ 1,76 унции (50 г) мелко нарезанного шпината 900 22
• ▢ 2 -по 3 столовые ложки: петрушка, укроп и зеленый лук мелко нарезанные
• ▢ 1 лавровый лист
• ▢ 2 ягоды душистого перца
• ▢ 2 ст. л. бальзамического уксуса
• ▢ 1 ст. л. 65 ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
• ▢ 6¼ стакана (1½ л) овощей бульон
• ▢ Морская соль и перец по вкусу

• В кастрюле разогреть 2 столовые ложки масла, добавить лавровый лист, душистый перец, лук, лук-порей и краснокочанную капусту. Перемешайте и готовьте на среднем огне 5 минут, часто помешивая.

• Добавьте морковь, сельдерей, картофель, бульон и бальзамический уксус, перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 25 минут (или до полной готовности овощей), время от времени помешивая.

• Добавьте шпинат, травы, чеснок, масло и приправьте по вкусу. При необходимости добавьте немного воды/бульона. Готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня и подавайте.

• Краснокочанная капуста : Удалите жесткую серединку, затем нарежьте капусту на полоски толщиной 5 мм (или тоньше).
• Сделайте его веганским : замените обычное масло на веганское масло или маргарин.
• Шпинат : Для достижения наилучших результатов добавьте его вместе с травами, толченым чесноком и маслом ближе к концу приготовления.
• Травы : Добавьте свою любимую комбинацию рекомендованных трав.
• Хранение : Охладите остатки супа до 4 дней.
• Заморозить на срок до 3 месяцев.

Порция: 1 порция | Калорийность: 118 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 2 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 794 мг | Калий: 335 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 2898 МЕ | Витамин С: 31 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 2 мг

*Информация о пищевой ценности создается автоматически и должна рассматриваться как приблизительная.

**Примечание о выпечке: при использовании духовки с вентиляцией см. инструкции к вашему прибору и соответствующим образом отрегулируйте температуру.