Тушеная куриная печенка в сметане: Куриная печень в сметане с луком

Куриная печень в сметане в мультиварке

Предлагаю вам рецепт куриной печени в мультиварке со сметаной. Вкуснейшее и полезное сочетание продуктов, проверенное временем. А приготовление куриной печени в мультиварке позволит получить идеальный вариант классического блюда. 

Печенка куриная в сметане в мультиварке выходит нежнейшей, душистой – за уши не оттащишь. Но, чтобы вкусно приготовить куриную печень в мультиварке, необходимо соблюсти некоторые условия, о которых я вам сегодня и поведаю :). 

Каждый, кто хоть раз готовил что-нибудь в сметане, знает, как трудно получить красивый и однородный сметанный соус. Чаще всего при нагреве сметана идёт безобразными хлопьями, и это непоправимо портит внешний вид блюда. Такое кушанье выглядит неаппетитно и слишком отдает домашней кухней в худшем смысле. Я расскажу вам, как избежать подобной неприятности и всегда получать не только вкусные, но и красивые блюда под сметанным соусом. 

Надеюсь, что вам придётся по вкусу куриная печенка в мультиварке со сметаной по моему рецепту. Итак приступаем, готовим куриную печень в мультиварке.

Для рецепта как потушить печень куриную в мультиварке
Куриная печень	500 граммов
Лук	1 небольшая головка (100 граммов)
Чеснок	2 зубчика
Растительное масло	1 столовая ложка
Сметана	3 столовых ложки
Мука	1 чайная ложка
Мускатный орех (по желанию)	1/2 чайной ложки
Черный перец (по желанию)	по вкусу
Зелень петрушки	несколько веточек
Соль	≈1/2 чайной ложки

Как приготовить куриную печень в мультиварке

Перед тем, как приготовить куриную печенку в мультиварке, нужно её подготовить. Печень промываем и откидываем на дуршлаг. Оставляем минут на 10, чтобы вода стекла. Разрезаем печенку на две или четыре части (в зависимости от размера), попутно удаляя жилки. 

Нарезанную кусочками куриную печень выкладываем на бумажные полотенца и тщательно обсушиваем, удаляя излишки влаги.

Лук чистим, моем. Два небольших зубчика чеснока тоже чистим. Нарезаем лук и чеснок помельче. Лук и чеснок не смешиваем, потому что добавлять в блюдо мы их будем порознь.

Теперь готовим ингредиенты для соуса. В сотейник или кастрюлю с толстым дном кладём три столовых ложки сметаны. Ложку наполняем с небольшой горкой. Ещё нам понадобится соль, щепотка тёртого или молотого мускатного ореха, чайная ложка с горкой муки и чуть больше половины стакана холодной воды из-под крана.

Добавляем все подготовленные компоненты соуса к сметане.

Тщательно перемешиваем венчиком.

Теперь подготовительные работы окончены и можно приступать непосредственно к приготовлению. Мультиварку программируем на режим Жарка или Выпечка на 15 минут. Наливаем в чашу столовую ложку растительного масла. Через минуту выкладываем нарезанный лук. Пассеруем лук, периодически помешивая, до полупрозрачности. У меня ушло на это 8 минут.

Теперь добавляем в чашу чеснок и готовим еще 1-2 минуты. Помешиваем, чтобы чеснок не начал подгорать.

Ну а теперь пришел черед куриной печени и сметанного соуса. Кусочки печени добавляем к луку с чесноком и готовим до конца режима. За это время пару раз аккуратно, чтобы не повредить кусочки, перемешиваем. Печень должна прихватиться со всех сторон и стать серой. Крышку мультиварки пока держим открытой, чтобы выпаривалась лишняя жидкость.

Одновременно с добавлением печени в чашу мультиварки, готовим сметанный соус. Если бухнуть сметану сразу в чашу к остальным продуктам, даже предварительно смешав её с мукой, нет никакой гарантии, что она не свернется. Поэтому сметанный соус сперва надо сделать стабильным. Просто проварить на огне несколько минут, мешая венчиком.

Вот теперь добавляем сметанный соус к печени, размешиваем. Переходим на режим Тушение. Сколько тушить куриную печень в мультиварке в соусе? 15-20 минут вполне достаточно. Долго куриную печень готовить нельзя, чтобы она не стала жесткой.

Куриная печень в сметане в мультиварке готова. Видите, какой однородный и красивый соус получился.  

Жалко, что невозможно передать его аромат, но если вы сами приготовите это блюдо, то непременно сможете почувствовать этот изумительный запах на своей кухне :). 

Вот как приготовить куриную печенку вкусно в мультиварке. Посыпаем её рубленой зеленью петрушки и подаём. Лучшим гарниром будут макароны или рис, хотя картофель тоже не возбраняется. Приятного аппетита!

Куриная печень со сметаной в мультиварке. Как приготовить куриную печень со сметаной в мультиварке. В статье описаны рецепты приготовления куриной печени со сметаной в мультиварке.

Куриная печень – продукт, содержащий суточную норму необходимых минералов и микроэлементов. Употреблять данный субпродукт рекомендовано не менее одного раза в неделю. Способов приготовления куриной печени существует огромное множество.  Один из вариантов предполагает добавление сметаны. Именно этот ингредиент дарит куриной печени невероятную нежность и приятное послевкусие. О том, как правильно приготовить куриную печень со сметаной мы опишем в данной статье.

Содержание статьи

Куриная печень со сметаной в мультиварке. Рецепт 1

Употребление субпродуктов очень полезно для здоровья. Согласно врачебным рекомендациям, куриная печень помогает восстановить силы, именно поэтому ее советуют употреблять при быстрой утомляемости, ослабленном иммунитете и людям в послеоперационный и послеродовый период. Приготовить куриную печень со сметаной очень просто, особенно если у вас есть мультиварка.

Список продуктов:

• куриная печень – 600 гр;
• репчатый лук – 2 шт;
• сметана (10%-15% жирности) – 200 мл;
• растительное масло – 2 ст. л;
• соль, перец по вкусу;
• вода – 2 мультистакана.

Как готовить куриную печень со сметаной в мультиварке:

1. Куриную печень вымойте под струей холодной воды, промокните бумажным полотенцем.
2. Хорошенько осмотрите печень, удалите из нее плеву и желчные пузыри.
3. Очистите лук, порежьте его кубиками небольшого размера.
4. На приборной панели мультиварке выставьте режим «жарка».
5. В емкость прибора налейте растительное масло.
6. В раскаленное масло отправьте печень и лук.
7. Обжаривайте лук и печень около 15 минут, постоянно помешивая лопаткой.
8. В отдельной емкости смешайте сметану и воду, размешивайте ингредиенты до состояния однородности.
9. Посолите и поперчите обжаренные лук и печень, залейте смесью из воды и сметаны.
10. Закройте мультиварку крышкой, на мониторе выберете программу тушения. Время готовки – 1 час.

Готовое блюдо отлично подойдет в качестве добавки к гарниру.

Куриная печень со сметаной в мультиварке. Рецепт 2

Куриная печень со сметаной отлично сочетается с картофельным пюре. Готовое блюдо включает в себя не только готовую печень и в процессе готовки образует невероятно вкусною подливу. Именно поэтому куриную печень в сметане не редко подают, выложив поверх гарнира. Так что, умелые хозяйке, возьмите это на заметку и балуйте свою семью куриной печенкой в сметане как можно чаще.

Ингредиенты для приготовления куриной печени со сметаной в мультиварке по рецепту номер 2:

• куриная печень – 600 гр;
• репчатый лук – 1 шт;
• морковка – 1 шт;
• сметана (10%-15% жирности) — 150 мл;
• масло сливочное – 50 гр;
• лаврушка – 1 шт;
• базилик сушенный – 1 ч. л;
• вода – 1 мультистакан;
• соль, перец на ваш вкус.

Готовим блюдо поэтапно:

1. Вымойте печень, просушите бумажным полотенцем.
2. Осмотрите печень и аккуратно удалите из нее пленки и желчные пузыри.
3. Очистите лук, нарежьте его полукольцами.
4. Очистите морковь, измельчите ее, натерев на крупной терке.
5. Включите мультиварку в режим жарки, отправьте в емкость сливочное масло.
6. Когда масло растопится, выложите в чашу прибора лук и морковь.
7. Овощи слегка пропассеруйте, минут 5-7.
8. Добавьте к содержимому мультиварки печень и продлите жарку на 10 минут, постоянно помешивая ингредиенты.
9. В отдельной емкости смешайте воду, подогретую до температуры кипения, и сметану. Доведите заливку до однородной консистенции.
10. Залейте сметаной, размешанной в воде, содержимое мультиварки.
11. В блюдо добавьте соль, перец, лавровый лист и базилик.
12. Мультиварку закройте, предварительно выставив режим тушения. Готовьте блюдо 1 час.

Перед подачей куриную печень со сметаной, по желанию, украсьте мелко нарубленным укропом.

Куриная печень со сметаной в мультиварке. Рецепт 3

Куриная печень сама по себе имеет очень насыщенный специфический вкус. Такой продукт не спутаешь ни с чем. Если вы хотите сделать вкус куриной печени еще более нетривиальным, а само блюдо сочным и ароматным, то добавьте в него помимо сметаны грибы. Лучше всего подойдут шампиньоны. Они отлично сочетаются с куриной печенью и, к тому же, делают блюдо еще более полезным и вкусным.

Список необходимых ингредиентов:

• куриная печень – 600 гр;
• шампиньоны – 300 гр;
• сметана (10%-15% жирности) – 150 мл;
• репчатый лук – 1 шт;
• растительное масло – 2 ст. л;
• соль, перец по вкусу.

Как готовить блюдо:

1. Помойте печень, промокните ее бумажным полотенцем.
2. Печень освободите от жилок, плевы и желчных пузырей.
3. Очистите грибы, ополосните их.
4. Шампиньоны нарежьте в произвольной форме, лучше всего вдоль на тонкие пластины.
5. Очистите луковицу, порежьте ее на полукольца.
6. Мультиварку включите в режим жарки, влейте в емкость растительное масло.
7. В разогретое масло отправьте лук и печень. Обжаривайте ингредиенты примерно 10 минут.
8. Добавьте к печени и луку шампиньоны. Продлите жарку.
9. Когда грибы пустят сок, добавьте в мультиварку сметану и хорошенько размешайте содержимое прибора.
10. Блюдо посолите и добавьте немного молотого перца.
11. Прибор закройте крышкой, установите режим тушения.
12. При необходимости налейте в емкость мультиварки немного кипяченной воды и тушите печень с грибочками 1 час.

Готовое блюдо можно употреблять в пищу как самостоятельно, с ломтиком белого хлеба, так и в качестве добавки к гарниру.

Куриная печень со сметаной в мультиварке. Рецепт 4

Как известно, именно специи придают вкусу готового блюда завершенности и дарят непревзойденный аромат. Чеснок повсеместно применяется в кулинарии, особенно в странах постсоветского пространства. И не зря, ведь данное луковичное растение способно придать блюду совершенно иной вкус и ошеломительный аромат. Печень со сметаной и чесноком, приготовленная в мультиварке, заслуживает особого внимания. Ведь данное блюдо понравится как любителям вкусно поесть, так и гурманам-привередам.

Составляющие:

• куриная печень – 600 гр;
• сметана (10%-15% жирности) – 150 гр:
• репчатый лук – 1 шт;
• чеснок – 2 зубчика;
• мята сушенная – небольшая щепотка;
• растительное масло – 2 ст. л;
• соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления куриной печени со сметаной и чесноком в мультиварке:

1. Вымойте печень, слегка просушите бумажным полотенцем.
2. Из печени удалите все прожилки, пленочку и желчные пузыри.
3. Очистите лук, порежьте на небольшие кубики.
4. Очистите чеснок, измельчите с помощью ножа.
5. В мультиварку налейте растительное масло, установите прибор в режим жарки.
6. Кода масло раскалится, отправьте в емкость прибора печень.
7. Обжаривайте ингредиент, постоянно помешивая 5 минут.
8. Добавьте к печени лук. Продлите жарку еще на 10 минут.
9. Содержимое мультиварки посолите и поперчите.
10. В отдельной емкости смешайте сметану с луком и мятой.
11. Выложите сметанный соус в емкость мультиварки и размешайте вместе с остальными ингредиентами.
12. Закройте мультиварку, включите режим тушения. Готовить блюдо необходимо около 25 минут.

Готовую печень подавать с макаронами, рисом или картошкой.

Куриная печень со сметаной в мультиварке. Видео

Куриная печень, тушёная в сметане в мультиварке

Куриная печень, тушёная в сметане в мультиварке, получается мягкой и сочной. Готовится это простое блюдо достаточно быстро, подать его можно с любым гарниром: макаронами, картофельным пюре, кашами и т.д. Печень, тушеная со сметаной, получается настолько вкусной, что, наверняка, понравится даже тем, кто не очень любит субпродукты. Рекомендую однозначно это блюдо!

Ингредиенты

Для приготовления куриной печени, тушёной в сметане в мультиварке, понадобится:

печень куриная – 400 г;

мука пшеничная – 3 ст. л.;

соль, специи для курицы – по вкусу;

лук – 1 шт.;

растительное масло – 3 ст. л.;

морковь – 1 шт.;

куркума – 0,5 ч. л.;

вода горячая – 150-200 мл;

сметана – 4-5 ст. л.

Этапы приготовления

Муку насыпать в плоскую тарелку, добавить немного соли и щедрую щепотку специй для курицы, перемешать мучную смесь.

Куриную печень вымыть, обсушить и, оставляя ее крупными кусками, обвалять со всех сторон в мучной смеси.

Морковь и лук очистить. Влить в чашу мультиварки растительное масло, выставить программу “Жарка” на 20 минут. Через 5 минут, когда масло нагреется, выложить куриную печень. Жарить её до румяности с одной стороны, после чего перевернуть и дать зарумяниться с другой стороны. Для обжаривания печени в мультиварке понадобится минут 10. Затем добавить к печени нарезанный тонкими четвертинами лук и нарезанную тонкими кружочками (или полукружочками) морковь, перемешать и обжаривать, иногда перемешивая, до окончания программы.

Далее добавить куркуму, влить горячую воду, посолить по вкусу.

Выставить программу “Тушение” на 25 минут, крышку мультиварки закрыть. Через 15 минут добавить сметану комнатной температуры.

Перемешать и готовить печень со сметаной 10 минут (до окончания режима “Тушение”). Необычайно вкусную, мягкую куриную печень, тушёную в сметане, оставить в чаше мультиварки под закрытой крышкой на 15 минут, после чего можно подавать к столу. Печёночка, приготовленная по этому рецепту, получается очень сочной, в сочетании с гарниром она станет отличным блюдом для всей семьи, попробуйте!

Приятного аппетита!

Куриная печень в сметанном соусе

Куриная печень в сметанном соусе, приготовленная по данному  рецепту, получается по вкусу нежной и сочной, а в качестве гарнира к данному блюду подойдет картофельное пюре или  гречневая каша. Данный рецепт очень прост  в приготовлении и требует весьма простых продуктов.

Для приготовления рецепта куриная печень в сметанном соусе  нам необходимо:

• Куриная печень 700-800 г 
• Подсолнечное  масло для обжарки
• 1 б сметаны
• 1 головка  лука
• 2 ст л муки
• Соль, перец, лавровый лист
• Укроп (можно замороженный)

 

 

 

 

 

 

 

Куриную печень (впрочем, как и любую. другую) можно предварительно вымочить в молоке 20-30 минут (она станет более мягкая, и уйдут неприятные запахи). После этого режем ее на полудольки, обрезая прожилки.  Кидаем на разогретую сковороду. Когда печенка «схватилась» с одной стороны, аккуратно переворачиваем на другую сторону. Теперь она пусть немного потушиться, пока не выйдет лишняя жидкость. Потом подливаем капельку масла и на сильном огне прожариваем ее (но не пережарьте!).

Репчатый лук мелко порезали и добавили к печени, хорошо все перемешали.

Следующий шаг: присыпаем сухую печень мукой, хорошо перемешиваем, прожариваем 1-2 минуты, добавляем 50-70 г  воды и  накрываем крышкой. В таком виде печень томится под крышечкой на медленном огне минут 15-20. Следите за водичкой, ее должно быть совсем чуть-чуть.

Добавляем к печени сметану, лавровый лист, укроп, солим и перчим.

В завершении куриную печень тщательно перемешиваем с соусом и специями. Оставляем томится печень под накрытой крышкой в течении 10 минут.

Нежная куриная печень в  сметанном соусе готова! Подавать к столу можно с любым гарниром.

 

Приятного аппетита !

Куриная печень, тушеная в сметане: рецепт с фото пошагово

Куриная печень, тушеная в сметане — самый настоящий быстрый ужин, очень сытный к тому же. Тем, кто заботится о фигуре, приятно будет узнать, что калорийность тушеной куриной печени составляет всего 170 ккал на 100 г готового продукта.

Почему мы рекомендуем тушить куриную печень? Потому что в процессе тушения она становится сочной, мягкой и аппетитной, не напитываясь при этом вредными для здоровья жирами (как это происходит при жарке). Учитывая невысокую калорийность куриной печени, тушеной в сметане, блюдо можно смело отнести к диетическим. А нам ведь именно это и нужно, не так ли?

И еще один приятный момент: вам не придется отдельно готовить что-то для остальных членов семьи. Куриная печень в сметане — это ужин, который понравится всем! Подавайте его с любым гарниром — гречкой, рисом, картофелем, макаронами — и салатом из свежих овощей.

Ингредиенты

Вам понадобится:

• 1 кг куриной печени
• 400 г 10% сметаны
• 50 г сливочного масла
• 1 крупная луковица или 2 маленьких
• соль, молотый черный перец, свежая или сушеная зелень — по вкусу.

Приготовление

В сухую и чистую кастрюлю выложите нарезанное кубиками сливочное масло. Очистите лук от шелухи, порежьте мелкими кубиками, добавьте к маслу.

Тщательно промойте холодной проточной водой куриную печень. Можно разрезать каждую печенку напополам. Выложите печень в кастрюлю, поставьте на небольшой огонь, минут через 5, когда масло растопится, перемешайте и готовьте под крышкой, пока не вся печень не побелеет. Произойдет это достаточно быстро.

Как только печень изменит цвет, добавьте сметану, еще раз хорошенько перемешайте, дождитесь, пока сметана закипит и убавьте огонь до минимального. Слегка присолите и поперчите содержимое кастрюли, перемешайте, накройте крышкой и тушите 20 минут, периодически помешивая.

Через 20 минут печень можно пробовать. Если она явно готова к употреблению, посолите ее, поперчите и добавьте зелень, свежую или сушеную (какую найдете). Накройте крышкой и дайте потушиться еще 5-7 минут.

Вот и вся несложная наука приготовления куриной печени в сметане. Если вам интересно, как это выглядит, посмотрите пошаговые фото к рецепту.

Куриная печень в сметане — самый сытный ужин, какой только можно придумать. Подавайте это блюдо с отварным картофелем, рисом или рассыпчатой гречневой кашей.

Читайте также:

Что приготовить из утиной печени

Как приготовить куриную печень вкусно

Как приготовить печень индейки с овощами в мультиварке

Куриная печень в сметане с луком и морковью – простой рецепт с фото – Рецепты, продукты, еда

Куриная печень – это самый доступный субпродукт

Тушеная куриная печень в сметане с луком и морковью – простой и быстрый ужин для всей семьи. Такое блюдо прекрасно подходит для диетического и детского питания.

Перед готовкой куриную печень нужно очистить от прожилок и нарезать небольшими кусочками. Если видите участки зеленоватого цвета, их нужно вырезать, иначе печень будет горчить.

Куриная печень в сметане с луком и морковью

Печенка с луком и морковью / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

• 500-600 г куриной печени
• 1 крупная луковица
• 1 небольшая морковь
• 200 г сметаны
• Масло растительное – для жарки
• Соль, перец
• Зелень – для подачи

Читайте также:

Рецепт суфле из куриной печени с овощами

Вкусно

В тренде

Куда можно поехать за границу, если вакцинировались CoronaVac

No Stress

Способ приготовления:

1. Печень помыть, очистить от пленок и разрезать на кусочки.
2. Лук и морковь очистить и нарезать.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом, добавить лук и морковь. Жарить до прозрачности овощей.
4. Затем добавить печень и готовить, пока она не побелеет. Перевернуть и обжарить с другой стороны.
5. Добавить сметану, соль и перец. Тушить под крышкой 7-10 минут до готовности.
6. При подаче посыпать готовое блюдо зеленью.

---

Полезный совет

Блюдо можно дополнить картофельным пюре и тушеными или маринованными чесночными стрелками.

Смотрите видео, как приготовить куриную печень на гриле:

Напомним, ранее мы делились рецептом пирожков с печенкой и горошком.

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Жареная куриная печень в сметане с чесноком — Пирог

Хочу добавить ещё один хороший рецепт в серию Блюда из куриной печени.

Куриная печень невероятно ценный диетический продукт, с высоким содержанием витаминов группы B, железа, и фолиевой кислоты. Поэтом готовить её я стараюсь часто.

Чуть раньше я подробно рассказывала как очистить и подготовить куриную печень. Теперь вот приступаем непосредственно к готовке. Сегодня у нас жареная куриная печень в сметане с чесноком. Надеюсь рецепт вам понравится и пригодится. Меня он не раз выручал, поскольку куриная печёнка не только вкусна и полезна, но и очень просто готовится. Готовое блюдо из неё можно получить меньше чем за 20 минут. Поэтому запасная контарка с замороженной печёнкой у меня всегда есть в холодильнике на случай прихода неожиданных гостей или просто на другие случаи, когда времени на готовку мало.

Нам понадобится:

500 гр. куриной печени

100 – 150 мл. сметаны жирностью 10-15%

4-5 ст.л. кетчупа

100 мл. воды

сухой чеснок 1/2 ч.л.

1 ст.л. (без горки ) панировочных сухарей

соль

чёрный молотый перец

3-4 ст.л. тыквенного масла

Готовим жареную куриную печень:

1. Печень очищаем от плёночного узла и жира. Промываем холодной водой, даём воде стечь, нарезаем соломкой.
2. На сковороде разогреваем масло, засыпаем в масло чеснок и сразу выкладываем нарезанную печень. Печень солим, обжариваем постоянно помешивая, в течение 4-5 мин. У этого рецепта есть небольшой секрет. Для приготовления блюд из куриной печени я часто использую тыквенное масло, поскольку его вкус хорошо гармонирует со вкусом куриной печёнки.
3. Соединяем сметану и кетчуп. Полученный сметанный соус разводим водой, солим, перчим, добавляем панировочные сухари. Всё очень хорошо перемешиваем до однородности.
4. Печень заливаем сметанным соусом и готовим под крышкой, ещё около 5 мин. после закипания. Дольше готовить ненужно, поскольку от длительного теплового воздействия куриная печень становится только жёстче.

Наша жареная куриная печень в сметане готова. Прошу к столу!

Как вкусно приготовить обычную и куриную печень:

Печеночный торт из куриной печени с грибами и морковью

Простой печеночный торт из куриной печени

Мексиканский салат из печени с фасолью

Салат с печенью и морковью Сытый добряк

Жареные пирожки с печенью и Хреновиной

Татарские пирожки с печенью Балачак

Тушеная печень с фасолью по-мексикански

Слоёный салат из печени трески Мурманск

Тушеная куриная печень в сметане. Как приготовить куриную печень в сметане

Шаг 1: Подготовьте печень.

На разделочную доску выкладываем печень и с помощью ножа убираем с нее прожилку и жир. Затем перекладываем на дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой. Когда из нашего ингредиента стечет вода, переложите куриную печень на бумажное полотенце и слегка подсушите. Сама деталь не режется, так как сама по себе уже мала. Если печеночный ингредиент больших размеров, то перекладываем его на разделочную доску и с помощью острого инвентаря нарезаем продолговатыми небольшими кусочками.Выложите печень в бесплатную посуду.

Шаг 2: Подготовьте лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и промываем под проточной водой. Затем перекладываем наш овощной ингредиент на разделочную доску и с помощью того же острого инвентаря нарезаем овощ полукругом. В свободную тарелку выкладываем лук.

Шаг 3. Подготовьте морковь.

Далее с помощью ножа снимаем кожуру с моркови и затем хорошо промываем под проточной водой. Средней хваткой натираем наш ингредиент овощными чипсами и перекладываем в свободную тарелку.

Шаг 4 Приготовление морковной начинки

. Ставим на средний огонь сковороду со сливочным маслом. Когда масло смонтировано, выложите полукольца точки с запятой и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, растительный ингредиент, пока он не станет прозрачным и мягким.
После этого перекладываем измельченную морковь в кастрюлю и продолжаем перемешивать наши овощные ингредиенты с тем же обеденным инвентарем, пока морковь тоже не станет хорошей и не станет мягкой. Когда наша овощная заправка приобретет слегка золотистый цвет, немного бросим и еще раз хорошенько перемешаем.Затем выключите огонь. Очень важно, чтобы наши овощные ингредиенты не перепутались, так как они все равно будут готовиться в духовке вместе с печенью.

Шаг 5: Приготовьте мускатный орех.

Чтобы куриная печень была не только сочной, но и приобрела сладко-пряный аромат, лучше использовать свежий мускатный орех. Конечно, эту пряность можно использовать и в готовом виде молоточка, но ее аромат не будет таким насыщенным, и долго хранить ее не стоит. Ореховый плод промываем под проточной водой и насухо протираем бумажным полотенцем от воды.Каркас гайки нужен с юбкой. С помощью мелкой терки втираем наш ингредиент в небольшую миску.

Шаг 6: Приготовить сметанно-медовую смесь.

В небольшую емкость наливаем сметану и с помощью столовой ложки перекладываем в ту же посуду мед. Затем добавьте измельченный мускатный орех и соль. Воспользовавшись теми же столовыми приборами, смешайте все ингредиенты до однородной массы. Внимание: Если мед лопнул, перед тем, как подключать его к сметане, сладкому ингредиенту необходимо растопить на среднем огне.Для этого переложите мед в небольшую кастрюлю и на среднем огне, помешивая деревянной лопаткой, доведите до жидкого состояния. Выключите огонь, а емкость с медом отодвиньте в сторону, чтобы компонент немного остыл. Затем залейте теплый жидкий ингредиент сметаной.

Шаг 7: Готовим куриную печень в сметане.

С помощью столовой ложки перекладываем на противень тушеную морковь и люк. Сверху на эту овощную заправку выкладываю в один слой сырую печень.
И в завершение полить печень сметанно-медовой смесью.
С помощью столовой ложки равномерно распределите эту смесь по всей поверхности печеночного слоя. В разогретой духовке до температуры 180 ° С. Поместите противень с противень . Наша куриная печень готовится 35-40 минут . По истечении этого времени с помощью лент достаем емкость с готовым блюдом из духовки и деревянной лопаткой хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты нашего блюда.В процессе варки печень приобретает сочность и пропитывается специями. Перекладываем печень в глубокую посуду и накрываем сверху крышкой, чтобы при комнатной температуре она находилась чуть дальше сбоку.

Шаг 8: Даем куриную печень в сметане.

Блюдо с теплой куриной печенью подается буквально на стол через 5-10 минут . К нашему ароматному блюду отлично подойдут любые гарниры: каши из риса или гречки, картофельное пюре или макароны. Приятного аппетита!

– – При покупке печени важно обращать внимание на качество продукта.Хорошая печень имеет блестящую гладкую поверхность и коричневый цвет. Не должно быть тромбов. Не покупайте рассыпчатую печень или апельсин, так как это признак того, что они заморожены или испортились.

– – Это блюдо можно приготовить и из другой печени, хотя куриная печень намного нежнее. Если вы готовите блюдо из говядины или свиной печени, то перед приготовлением нужно замочить в молоке. От этого печень станет нежнее, и не будет топтаться.

– – по желанию в сметану можно добавить томатную пасту или тертый сыр, а также жареные грибы.

– – Наше блюдо не только вкусно и диетически, но и полезно. Его можно приготовить не только маленьким детям, но и будущим мамам. Так как в куриной печени содержится много витаминов и микроэлементов, особенно железа.

Один из самых простых вариантов приготовления куриной печени – это запекание ее в сметанном соусе. Куриная печень В сметане с бантиком получается невероятно нежной и сочной, а ее приготовление не занимает много времени и не требует приложения особых усилий.Кроме того, полученный в процессе приготовления ароматный сметанный соус прекрасно сочетается с блюдами из макарон и картофеля, поэтому вы можете использовать его как подливу к ним.

Информация о вкусе Второе: Сухие продукты

Состав

• Куриная печень – 0,3 кг;
• Репчатый лук – 1 шт .;
• Сметана 20% – 3-4 ст .;
• Масло сливочное – небольшой кусочек;
• Мука пшеничная – 25 г;
• Вода – 1/2 стакана;
• Соль и черный перец – по вкусу.

Как приготовить куриную печень в сметане с бантом

Для начала займемся подготовкой лука. Его необходимо очистить и измельчить тонкими полукольцами.

Затем приготовьте куриную печень. Рекомендуется использовать свежий охлажденный субпродукт. Так как печень замороженная, в процессе приготовления будет не жариться, а тушиться, выделив достаточно большое количество сока. Такая печень в результате будет менее сочной и не будет аппетитной корочки.Также стоит обратить внимание на цвет и структуру. Цвет куриной печени должен быть красно-коричневым, а структура плотной и глянцевой. Субпродукт перед запеканием необходимо промыть, слегка подсушить, разрезать имеющиеся прожилки, разрезать пополам. При желании можно приготовить печень твердыми кусочками.

Обжарить на сливочном масле нарезанный лук до мягкости.

Затем добавить в лук приготовленную куриную печень.

Обжаривайте ингредиенты, периодически помешивая, до появления аппетитного румяного цвета и легкой корочки.

Налейте в кастрюлю холодную воду и тщательно перемешайте ингредиенты, стараясь разбить все образовавшиеся комочки.

На этом этапе ингредиенты нужно посолить и натереть по вкусу, а затем, постоянно помешивая, тушить 3-5 минут.

Ввести сметану и быстро перемешать.

После того, как вы введете сметану, продолжайте процесс варки не более 2-3 минут.В противном случае сметана может «свернуться».

Тушеная куриная печень в сметане – готово. Это блюдо получается довольно нежным и в то же время сытным, поэтому гарнир должен подбирать легкий, а не драйвовый. Это могут быть макароны и свежие овощи. Приятного аппетита!

Тизерная сеть

Совет

• Мы показали базовый рецепт Готовим куриную печень в сметане с луком. Также можно добавить на скобу к луку в процессе приготовления.Очень гармоничным будет сочетание куриной печени и шампиньонов. Нарезанные тонкими ломтиками грибы добавить на стадии мазка и вместе обжарить эти продукты. Затем добавить сметану.
• Кроме сметаны, печень можно смотреть в сливках. Куриная печень сама по себе очень нежная и вкусная, ее не нужно долго жарить и варить. Увеличивать в молоке тоже особой необходимости нет. Специи особо не нужны. Главное, помнить, что вкусное блюдо может работать только с охлажденной свежей печенью.Замороженная печень частично теряет структуру и вкус, ее тоже можно приготовить по рецепту. Но если есть выбор, используйте свежую охлажденную печень. Если вы видите, что какие-то кусочки печени испорчены, имеют неестественный цвет или распадаются, срежьте их и выбросьте. Куриная печень – продукт дешевый, но выбирайте его правильно.

Куриная печень тушеная с луком и яйцом со сметаной

Блюда из птичьей печени всегда считались деликатесом благодаря своему неповторимому вкусу и полезным свойствам.Богатый Велмазбес мог желать больших праздников только тогда, когда столы ломались от обилия закусок, приготовленных по секретным рецептам придворных поваров. Мы узнали секрет одного из этих рецептов и с радостью поделимся с вами, как быстро и легко приготовить куриную печень, обжаренную с луком, и яйцо, тушенное в сметане. Ваши близкие и близкие будут приятно удивлены и обрадованы. нежный вкус и аппетитный аромат.

И НГБЫЕНТС:

• Печень куриная – 500 г;
• Яйцо куриное (столовое) – 1 шт.;
• Сметана – 200 г;
• Мука пшеничная – 2 ст .;
• Лук репчатый – 1 шт .;
• Масло растительное для запекания – 50 г;
• Приправы: карри, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Печень употребляют свежей, охлажденной или замороженной, ее вкусовые качества от этого не меняются. Размораживать лучше в холодной воде или на открытом воздухе, микроволновую печь для этого применять не стоит.

Подготовленную печень нужно промыть водой на дуршлаге, воду полностью слить, переложить в таз, добавить к ней сырое яйцо.

Пурпурная вся мука и специи в миске. В нашем рецепте применяется индийская приправа «Нежное карри». Это ярко-желтый порошок с немного острым и слегка острым вкусом. Он придаст блюду пикантности и чудесного аромата.

Все ингредиенты хорошо перемешать деревянной лопаткой или ложкой так, чтобы кусочки печени полностью покрылись смесью. Оставьте на несколько минут.

Тем временем обжарить на сковороде на растительном масле (использовать половину нормы, предусмотренной рецептом) мелко нарезанный лук.Запекать не более 5 минут, лук должен быть только слегка недозрелым.

Пропитанную специями и печень, и яйца или яйца выложить на другую сковороду с разогретым растительным маслом, распределить кусочки в один слой. Поджарьте на небольшом огне 5-7 минут, затем переверните другой стороной и проведите запекание в то же время. Обе стороны должны быть покрыты румяной корочкой.

Добавить жареный лук.

Еще они сметану выкладывают.Все компоненты перемешать, накрыть плотно крышкой и на небольшом огне Тимима около 20 минут. Если соус получился густым, его следует разбавить, добавив пару ложек кипяченой воды.

Готово. Мягкая, нежная и очень вкусная печень. Можно подавать как холодную, так и теплую закуску, а также с овощами, паштетом, картофельным пюре или рисом.

Хозяйка в примечании :

• Внимательно следите за временем при жарке, если нечаянно пожарить печень на огне, она станет жесткой и приобретет горький привкус.
• Лук, если не употреблять его в пищу, можно заменить чесноком или спаржей.
• В растительном масле можно использовать подсолнечное, оливковое или кукурузное.
• Гурманы многих стран высоко оценивают это блюдо, оно диетическое, не содержит вредного холестерина, вкусовые качества отменные.

Куриная печень в сметане получается особенно нежной, поэтому большинство хозяев предпочитают такой способ приготовления этого блюда. Сам продукт довольно жесткий, но при правильной термической обработке можно получить очень мягкое, деликатно тающее во рту.В то же время куриная печень в сметане обладает рядом полезных свойств. Его употребление в пищу способствует улучшению кровообращения, укрепляет сосуды и нормализует уровень гемоглобина.

Популярность куриной печени объясняется еще и ее невысокой стоимостью и относительной простотой приготовления. В отличие от печени других животных этот субпродукт практически не требует предварительной подготовки. Многие печеньки даже не разрезают куриную печень на более мелкие кусочки, используя ее целиком.

Куриная печень в сметане хорошо сочетается с овощами, мясом, грибами и любыми другими субпродуктами. Вместе с ним можно потушить сердечки или желудочки, что дополнит и улучшит вкус блюда. В соус, помимо самого источника, часто добавляют кетчуп или томатную пасту, майонез, сливки, различные специи. Для мужчин в подливе также можно использовать муку или крахмал. Все это готовится на сковороде или в мультиварке. Особый изысканный вкус Куриная печень в сметане приобретает в горшочках в духовке.

Куриную печень в сметане можно добавлять в гарнир после приготовления или сразу же добавлять необходимые продукты. Так получается полноценное блюдо на обед или ужин с картошкой, крупой, тушеными овощами и даже некоторыми фруктами. Готовую куриную печень в сметане можно украсить свежей зеленью.

Простой рецепт куриной печени с луком и сметаной. Использованы только самые необходимые ингредиенты, которые легко найти в любом супермаркете. Сметану лучше брать жирную, чтобы пятая была густой и насыщенной.Если процент жирности низкий – добавить в соус немного муки или крахмала.

Состав:

• 400 г куриной печени;
• 3 лампочки;
• 3 ст. л. сметана;
• 3 ст. л. растительное масло;
• 1 пучок зелени;
• 4 ст. л. растительное масло;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать полукольцами, печень хорошо промыть и нарезать более мелкими кусочками.
2. Масло растительное налить на сковороду, тёплое тёплое.
3. Обжарить лук, часто помешивая, 4-5 минут, затем добавить к нему куриную печень.
4. Обжарить куриную печень с луком еще 5 минут на сильном огне.
5. Оставить остальные ингредиенты сметаны, посолить и поперчить блюдо.
6. Осторожно перемешайте содержимое кастрюли, чтобы сметана покрыла каждый кусочек куриной печени.
7. Тушить все под закрытой крышкой 10-15 минут на небольшом огне, затем украсить блюдо измельченной зеленью.
8. Дать куриной печени в сметане еще немного.

Интересное из сети

Куриная печень и сердечки в сметане получаются очень нежными и вкусными, если их нелегко тушить или жарить, а завтра при низких температурах. Раньше такого эффекта можно было добиться только в горшочках в духовке, но теперь у них появился достойный конкурент в виде мультиварки. В этом рецепте сметана дополняется кетчупом, который также можно заменить любым другим томатным соусом, пастой или даже пюре из свежих помидоров.Вкус получается очень насыщенным и разнообразным.

Состав:

• 400 г куриной печени;
• 400 г куриных сердечек;
• 2 моркови;
• 1 лампочка;
• 200 г сметаны;
• 5 ст. л. кетчуп;
• 1 ст. л. порошок;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Куриное сердце и печень тщательно промыть, удалить кровь, пленки и тела.
2. Каждый кусок печени разрезать на две части, сердечки оставить целым.
3. Морковь натереть на средней терке, лук нарезать мелкими кубиками.
4. Сметану и кетчуп выложить в глубокую посуду, заправить соусом по вкусу и перемешать до однородности.
5. Мультиварку смажьте растительным маслом, включите режим «Выпечка» или «Жарка».
6. Обжарить до золотистого цвета лук и морковь, затем добавить к ним сердечки и куриную печень.
7. Палец еще 5 минут, периодически помешивая ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу.
8. Добавить в мультиварку соус из сметаны и кетчупа, хорошо перемешать.
9. Включить режим «тушение» на 1 час, закрыть крышку и дождаться звукового сигнала.
10. Муку развести небольшим количеством воды и отправить в готовую куриную печень в сметане, снова все перемешать.
11. Варить соус вместе с печенью и сердечком в любом удобном режиме 5 минут.

Куриная печень и шампиньоны прекрасно сочетаются со сметанным соусом. Это позволяет собрать их вместе в один рецепт и получить невероятно вкусное, ароматное и насыщенное блюдо для всей семьи.Многим это лакомство напомнит Жюльен, ведь печень с грибами дополнит еще и твердый сыр. Чтобы схожесть была еще более выраженной – готовую печень выложить в термостойкую форму, посыпать сыром и запекать под грилем 10 минут. Жарить печень и грибы рекомендуется на сливочном масле, чтобы получилось щадяще.

Состав:

• 500 г куриной печени;
• 150 г шампиньонов;
• 30 г сливочного масла;
• 2 ч.Л. Муки;
• 1 лампочка;
• 150 г сметаны;
• 70 г твердого сыра;
• 120 мл воды;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. На сковороде растопить масло с последующей отправкой измельченного лука.
2. Тушеный лук до прозрачности, затем добавляем нарезанные тонкими пластинками шампиньоны.
3. Промойте куриную печень под проточной водой, удалите протоки, пленки, сгустки крови или желчь.
4. Каждый кусок печени разрезать на 2-3 части и выложить на сковороду с грибами.
5. Тушить все вместе под крышкой на небольшом огне 20 минут.
6. В глубокой миске смешать сметану с мукой, хорошо перемешать между собой, затем переложить на общую сковороду.
7. Туда же добавить воду, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и снова накрыть посуду крышкой.
8. Продолжать тушить куриную печень в сметане на небольшом огне еще 10 минут.
9. Добавьте тертый сыр и подержите печень с грибами под крышкой еще 5 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить куриную печень в сметане по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Куриная печень в сметане – сытный, полезный, вкусный и недорогой вариант семейного обеда. Она участвует в самых простых рецептах и ​​в изысканных угощениях, достойном ресторанном меню. Тем, кто хочет разобраться, как приготовить куриную печень в сметане в домашних условиях, будет полезна пара ценных рекомендаций:

• Если в сметанный соус добавить печеночный крахмал или муку, то лучше спросить у них через ситер, чтобы избежать появления комков;
• Если вы планируете жарить куриную печень на сметане, а не тушить, то вам обязательно понадобится свежий или охлажденный продукт, но не замороженный.При замораживании куриная печень теряет структуру, в результате весь сок будет снаружи, а не внутри кусочков;
• Солить куриную печень в сметане рекомендуется в конце приготовления. Можно просто добавить в соус необходимые специи, а в самом субпродукте их совсем нет. Это также сохранит сочность;
• Куриная печень в сметане, в отличие от других подобных продуктов, быстро становится мягкой, поэтому очень важно не пожать ее на огне. Чтобы проверить готовность печени, достаточно нажать на нее пальцем.Если кусок был вымыт внутри и не казался твердым – снимаем сковороду с огня.

Вкусная и нежная курица Тушеная печень в сметане Блюдо для любителей куриных дупель. В сметанном соусе с луком и чесноком, в котором печень ворует, можно потом с удовольствием протереть кусочки свежего домашнего хлеба с хрустящей корочкой или полить им гарнир из макарона, риса, гречки или картофельного пюре. .

Состав:

Печень куриная – 1 кг.

Луковые – 4 шт.

Чеснок – 2 дольки.

Сметана – 200 гр.

Соль по вкусу.

Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Печень куриная охлажденная моя, очищаем от пленки, разрезая на половинки.

Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем, совсем чуть-чуть. Чтоб только белок стал вертеться.

Лук нарезать полукольцами, выложить на печень. Чеснок нарезать ее дольками или, придавив ножом плоской стороной, выложить к печени, посолить по вкусу.

Куриная печень с бантом и чесночным чехлом с крышкой и немного машинкой (5 минут).

Отложить сметану на печень

и 9 минут 10 минут с закрытой крышкой.

Тушеная курица получается очень нежной и вкусной, с острым чесночным запахом.

При подаче посуды можно добавить измельченную зелень.

Подавать куриную печень В сметане можно с любым гарниром, сушеные макароны, макароны.

За вкусный рецепт И спасибо Светлане Дрель.

Приятного аппетита, желаю блокноту Анюте и ее друзьям!

Печень – продукт полезный, но любят ее не все за специфический вкус, и поэтому блюда из печени появляются на столе гораздо реже, чем, например, из мяса или рыбы.

Печень можно приготовить так, чтобы она таяла во рту. Один из способов – потушить печень в сметане. Какую именно печень вы выберете, не беда, все равно получится вкусно. Но у каждого выбора есть свои особенности. Если вам нравится более нежная консистенция – выбирайте куриную печень в сметане или индюшатину, а если более густую – говяжью, баранину или свинину. Свинину и печень ягненка перед приготовлением лучше замочить в молоке (хватит часа-два), так как оно может быть немного горьким.И никакой допрессовки курицы не требует.

Соус, в котором готовится куриная печень по этому рецепту, состоит из сметаны с небольшим количеством воды и муки, так что получается сливочный и нежный. Нежный соус – главный секрет приготовления мягкой печени. Еще один плюс рецепта в том, что куриная печень в сметане – очень быстрое блюдо, поэтому ее удобно готовить на вспомогательный обед. Персональные хозяйки по достоинству оценят.

Время приготовления: 20 минут. Выход: 2 порции.

Состав

• 300 г куриной печени
• 1 Луковица
• 3-4 ст. Ложки сметаны
• 10 г сливочного масла
• 1 ст. Ложка муки
• 0,5 стакана воды
• соль и перец – по вкусу.

Готовим

Растопите масло на сковороде. Очистите и обрежьте луковицу до луковицы.

Обжарить лук на сливочном масле до светло-золотистого цвета.

Пока жареный лук, нарезать куриную печень кусочками по 3-4 см.

Отправьте кусок печени на сковороду, где жарят лук. Пел и перец.

Обжарить печень по 30 секунд с каждой стороны, пусть она останется немного розовой.

Потренируйтесь в пищевой муке и быстро перемешайте, чтобы мука впиталась.

Теперь налейте воду в кастрюлю. Перемешать, как и положено всем комкам муки.

Продолжая помешивать, довести соус до загустения.Дать печенке постоять в этом соусе 3-4 минуты. За это время соус станет еще более густым и немного всплывет.
Добавьте сметану, быстро взболтайте, чтобы получился соус, и выключите огонь. Не стоит долго держать сметану на огне, так как она может свернуться.

Подавать готовое блюдо с любым гарниром, но лучше всего выбирать для этого любые легкие овощи, ведь куриная печень в сметане очень сытно. Приятного аппетита!

Рецепт тушеной куриной печени в сметане.Калорийность, химический состав и пищевая ценность

г.

Куриная печень в сметане богата такими витаминами и минералами, как: витамин А – 779,6%, витамин В1 – 12,2%, витамин В2 – 42,4%, холин – 25%, витамин В6 – 27,9%, витамин В9 – 35, 6%, витамин B12 – 323,2%, витамин PP – 39,8%, фосфор – 19,4%, железо – 41,6%, кобальт – 94%, марганец – 11,2%, медь – 23,9%, молибден – 48,6%, селен – 57,9%, хром – 11%, цинк – 33%

• Витамин A Отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин B1. Он входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивая организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизм разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин B2. Участвует в реакциях окисления, способствует повышению восприимчивости окраски зрительным анализатором и адаптации к темноте.Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин Входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин B6. Участвует в поддержании иммунного ответа, процессов торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддерживая нормальный уровень гомоцистеина \ в крови.Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин B9. Как кофермент участвует в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолиевой кислоты приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что является следствием угнетения роста и деления клеток, особенно в быстро разрастающихся тканях: костном мозге, эпителии кишечника и т. Д.Недостаточное потребление фолиевой кислоты при беременности – одна из причин гипотрофии, врожденных деформаций и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолиевой кислоты, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин B12. Играет важную роль в метаболизме и преобразованиях аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 – взаимосвязанные витамины, участвующие в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фланца, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин RR Участвует в окислительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор Принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе энергообмен, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо Входит в состав различных белков, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное употребление приводит к гипохромной анемии, миоглобинодефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт Входит в состав витамина B12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец Участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; Мы нужны для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
• Медь Входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и метаболизмом железа, стимулирует усвоение белков и углеводов.Участвует в процессе обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден Это кофактор многих ферментов, обеспечивающих метаболизм сидячих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен – важнейший элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашин-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), заболеваниям Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственному тромбастеру.
• Хром Участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк Более 300 ферментов участвуют в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов.Недостаточное употребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции, наличию пороков развития плода. Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и вклад в развитие анемии.

еще скрыть

Полный каталог самых полезных товаров Вы можете увидеть в приложении

Куриная печень – субпродукт, который активно употребляется в пищу современным человеком. Во многих странах мира принято есть, и это объясняется, в первую очередь, прекрасными вкусовыми характеристиками и скоростью приготовления.По оценкам диетологов, куриную печень можно отнести к разряду диетических продуктов из-за высокого содержания веществ и низкой калорийности для человеческого организма. При этом количество калорий в куриной печени во многом зависит от способа ее приготовления. Поэтому, решив побаловать себя вкусным продуктом, необходимо определиться, как именно его лучше приготовить, чтобы получить необходимое количество калорий. Калорийность куриной печени составляет всего 136 ккал на 100 г свежего продукта.Такой низкий показатель дает возможность использовать печень в специальных системах питания, направленных на борьбу с лишним весом.

Помимо низкой калорийности куриная печень, в ее полезные свойства входит особый состав. В этом субпродукте практически нет углеводов. В 100 г куриной печени содержится 6,3 г жиров и 19,1 г белков. В нем также представлены элементы, необходимые для человеческого организма, такие как магний, фосфор и железо, в количестве, удовлетворяющем суточную норму потребления.В связи с этим понятно, почему тем, у кого снижен гемоглобин, врачи рекомендуют именно куриную печень. Куриная печень богата витамином А, необходимым для кожи и зрения, а также фолиевой кислотой, благотворно влияющей на систему кроветворения и иммунитет. Как видите, этот продукт – настоящая Находка. Для тех, кто хочет сделать свое питание сбалансированным и полезным.

В некоторых странах этот продукт принято прописывать пациентам в качестве лекарства.Куриная печень просто незаменима тем, кто страдает нарушением зрения или хронической усталостью. В отличие от традиционных препаратов, употребление куриной печени способно порадовать в том случае, если этот продукт свежий и правильно приготовленный.

Как выбрать куриную печень

Полезность куриной печени зависит от качества продукта, на которое могут повлиять многие факторы. Поэтому к выбору печени нужно отнестись серьезно, чтобы не приобретать продукт, заведомо бедный полезными веществами и представляющий небольшую пищевую ценность.Чтобы калорийность куриной печени сочеталась с ее полезностью, стоит обратить внимание на определенные моменты.

Свежая куриная печень должна иметь насыщенный коричневый цвет, поверхность ее гладкая, без посторонних вкраплений. Следует насторожить наличие тромбов или кровеносных сосудов. Рыхлая консистенция с примесью крови может говорить о некачественном продукте. Укажите также на жировые отложения. Изменение цвета куриной печени говорит о том, что ее неправильно хранили. Например, оранжевый цвет – признак того, что печень закрепилась.Неправильное хранение также отражается на консистенции продукта. Если куриную печень пролить несколько раз, она рассыпается и разваливается. Когда продукт слишком долго пролежал на прилавке, это могло сказаться на его вкусовых качествах – печень начинает сильно портиться.

Сколько калорий в куриной печени, приготовленной разными способами

Блюда из куриной печени есть на кухнях многих народов. Конечно, в каждой стране его готовят по-своему, но основные полезные свойства этого продукта сохраняются.Главное требование к процессу приготовления – его скорость. Этот продукт плохо переносит длительную термическую обработку. Как правило, так, чтобы куриная печень дошла до состояния готовности от 8 до 15 минут. Более длительное тепловое воздействие может привести к тому, что печень станет жесткой и невкусной. В целом термическая обработка несущественно влияет на калорийность куриной печени, но есть определенные различия ее значений при разных способах приготовления. Таким образом, калорийность тушеной куриной печени составляет 164 ккал на 100 г, калорийность жареной куриной печени – 181 ккал на 100 г, а в вареной печени содержится 152 ккал на 100 г продукта.Как видно, самой высокой калорийностью отличается обжаренная печень, что связано с тем, что для приготовления блюда таким способом используются дополнительные всасывающиеся в продукт жиры. По второй калорийности печень тушеная. Но при этом следует учитывать, что если печень готовится с добавлением жиросодержащих ингредиентов, таких, например, как сметана, калорийность тушеной куриной печени будет значительно выше. Тем, кто следит за фигурой, лучше всего выбрать отварную куриную печень.Его калорийность значительно меньше калорийности жареной куриной печени или тушеной печени. Однако время от времени баловать себя такими блюдами вполне возможно.

Как снизить калорийность куриной печени

Очевидно, сколько калорий в куриной печени зависит от способа ее приготовления. Поэтому стоит обратить внимание на ингредиенты, которые помимо самого продукта используются в блюде. Если вам нравится жареная печень, то диетологи рекомендуют использовать оливковое масло в качестве жира.К тому же сегодня появилась возможность обойтись практически без добавления жира в процессе приготовления. Особые блюда с антипригарным покрытием порадуют вкусом жареной печени. Никаких лишних калорий. Следует помнить, что готовая печень должна оставаться сочной, чтобы сохранить свой особый вкус. И тем меньше калорий будет в вареной печени, или в печени, приготовленной на гриле.

AVG-27-2014

О печени:

«Сколько калорий в печени» – этот вопрос часто приходится слышать от людей, борющихся с лишними килограммами, или тех, кто привык следить за своим весом.Действительно, сколько калорий в печени? А что заслуживает большего внимания – калорийность или полезные свойства?

При правильном приготовлении блюда из печени станут желанными гостями на любом столе. Энергетическая ценность этого продукта (в свежем виде) относительно невелика. В среднем калорийность печени составляет около 125-130 ккал на 100 грамм. Товар. По количеству калорий печень уступает мясу, поэтому ее можно включать (в разумных пределах, конечно) в рацион людей, ведущих борьбу с лишним весом.

Печень – важный источник белка, аминокислот, витаминов и минералов. Печень может быть полезна для здоровья будущих и кормящих мам, людям, работа которых связана с физическими нагрузками, а также детям в период активного роста и полового созревания.

Печень – один из самых полезных субпродуктов, поскольку в ней много минералов, витаминов и аминокислот. У этого продукта характерный горчичный вкус и особый запах. Избавиться от них можно разными способами.Например, можно замочить печень в специальном маринаде или молоке. Убрать неприятный привкус также помогут фрукты, различные без запаха и острые смеси. Из печени готовится много разных блюд – можно тушить, запекать, жарить!

В печени любых животных содержится большое количество полезных веществ и полноценных белков. Продукт содержит 70 – 75% воды, 17 – 20% белков, 2 – 5% жира; Следующие аминокислоты: лизин, метионин, триптофан. В основном белок железопротеида содержит более 15% железа, необходимого для синтеза гемоглобина и других полезных свойств Печень из пигментов крови.Благодаря меди печень обладает противовоспалительными свойствами.

Лизин является незаменимой аминокислотой, влияет на усвояемость белков, от этого зависит состояние наших связок и сухожилий, эта аминокислота способствует усвоению кальция, предотвращает остеопороз, атеросклероз, инсульты и сердечные приступы. Нехватка лизина может привести к импотенции. Триптофан необходим для качественного сна и устранения тревожных состояний. Метионин вместе с холином и фолиевой кислотой предотвращает образование некоторых типов опухолей.Тиамин (витамин B1) – отличный антиоксидант, защищающий человеческий организм от воздействия табака и алкоголя.

В печени содержится фосфор, магний, цинк, натрий, кальций. Витамины группы B, D, E, K, β-каротин, аскорбиновая кислота. Аскорбиновая кислота (витамин С) положительно влияет на почки, улучшает работу головного мозга, поддерживает зрение, гладкость кожи, здоровье зубов и волос.

Куриная печень очень популярна. Известно, что именно в этом субпродукте очень высокое содержание витамина B12, который жизненно важен для образования красных кровяных телец.Именно куриная печень издавна использовалась как средство от анемии, то есть от малокровии. Кроме того, известно, что куриная печень очень полезна при проблемах с работой щитовидной железы, так как в состав куриной печени входит достаточное количество селена.

В то же время следует напомнить, что, несмотря на относительно небольшую калорийность печени, злоупотреблять пищевым продуктом все же не стоит. В печени содержится много холестерина и других компонентов, которые в больших количествах не приносят пользы нашему здоровью.

Кроме того, следует учитывать, что в пищу можно употреблять только печень полностью здоровых животных (птиц, рыб), получивших правильное питание.

Не ешьте печень пожилым людям, так как в ней содержатся экстрактивные вещества, от которых пожилым людям лучше отказаться.

Необязательно включать печень и в меню тем людям, у которых повышен холестерин в крови, так как печень – это продукт, богатый холестерином. Но избыток холестерина может спровоцировать инсульт, инфаркт миокарда, ангину.

Следует воздержаться от его употребления и в случае индивидуальной непереносимости продукта или при наличии пищевой аллергии на этот продукт (это касается печени рыб).

Безусловным противопоказанием к употреблению печеночных блюд являются некоторые нарушения здоровья щитовидной железы (ее повышенная функция).

Слишком большое количество печени в меню может вызвать пищевое отравление из-за чрезмерного действия витаминов. Рекомендуется включать этот продукт в меню чаще, чем раз в неделю.

В качестве пищевого продукта чаще всего используют свинину, говядину и куриную печень. Любопытный факт – количество калорий в куриной печени примерно равно калорийности куриного мяса. Но свиная печень в три раза менее калорийна, чем свиная. По энергетической ценности говяжья печень в два раза меньше говяжьей.

Калорийность печени в зависимости от способа приготовления:

Курица:

Куриная печень используется как ингредиент для блюд практически на каждой кухне мира.Кушаны из куриной печени пользуются большой популярностью во всем мире. Их даже считают деликатесом. К тому же в них мало калорий.

Калорийность куриной печени – 136 ккал на 100 грамм. Продукт

Вареная:

Калорийность куриной печени вареной – 152 ккал на 100 гр. Продукт

Жареный:

Куриная печень жареная Калорийность – 181 ккал на 100 грамм. Продукт

Рагу:

Калорийность тушеной куриной печени – 164 ккал на 100 грамм. Товар

Свинина:

Прежде всего отметим, что свиная печень является источником незаменимых аминокислот и витаминов из группы V.Кроме того, этот продукт содержит витамины A, D, E, K, а также минералы – медь, фосфор, натрий, магний, железо. Свиная печень (как и другие ее виды) будет полезна людям с пониженным гемоглобином, а также тем, кто страдает атеросклерозом и диабетом.

Печень свиная Калорийность – 120 ккал на 100 грамм. Продукт

Жареный:

Свиная печеная калорийность – около 200 ккал на 100 грамм. Товар

Вареный:

Печень свиная отварная Калорийность – 109 ккал на 100 грамм.Продукт

Говядина:

Говяжья печень – ингредиент для большого количества различных пищевых блюд. Этот продукт является богатым источником витаминов группы V. Кроме того, печень содержит витамины A, D, E, K, довольно много ферментов и экстрактивных веществ. Минералы из его состава – железо, фосфор, калий, натрий, кальций, магний, медь.

Калорийность говяжьей печени – 125 ккал на 100 грамм. Товар

Жареный:

Калорийность Говядина жареная – 199 ккал на 100 грамм.Товар

Вареный:

Калорийность говядины отварная говядина – 113 ккал на 100 грамм. Товар

Нежная и вкусная куриная печень, приготовленная по особому рецепту, вполне может составить конкуренцию какому-нибудь ресторанному деликатесу. Этот субпродукт прекрасно сочетается с любыми сервантами и специями и испортить его при приготовлении очень сложно. Он прекрасно переносит разные виды кулинарной обработки, сохраняя максимум полезных элементов и оставаясь низкокалорийным продуктом. Если сырая печень содержит всего 137 ккал, то калорийность вареной куриной печени будет немного выше.Кроме того, куриная печень доступна по цене, и ее всегда можно найти в ассортименте продуктовых магазинов.

К ценностям этого продукта относится, прежде всего, его высокая питательность. Но при этом даже людям, соблюдающим строгую диету, не нужно мучительно рассчитывать, сколько циокалорий содержится в куриной печени. Этот продукт является источником ценных белков и веществ, отвечающих за ускорение. Поэтому включение его в рацион будет способствовать оптимизации веса и общему восстановлению организма.Главное, выбрать правильный путь Приготовления данного субпродукта.

Сколько калорий в куриной печени после кулинарной обработки?

Низкая калорийность свежего продукта объясняется оптимальным балансом. В нем питательные вещества: большая часть из них приходится на белок, около 40% составляют ценные насыщенные жиры и только 2% – углеводные соединения. Для кулинарной обработки к исходному сырью неизбежно добавляются другие компоненты, поэтому калорийность продукта возрастет. Но можно свести к минимуму процесс увеличения питательности блюд из куриной печени, если второстепенный продукт готовится или готовится на пару.Паровая печень также наиболее полезна, потому что она сохраняет большую часть всех активных веществ и первоисточников. Калорийность куриной печени, приготовленной на пару, всего 127 ккал. Недалеко от него был индикатор и блюда, приготовленные методом варки. Итак, калорийность отварной куриной печени – 150 ккал на сто грамм.

Намного больше, чем килокалорий содержится в жареной печени. Ведь при варке неизбежно будет использоваться масло или его аналог, а это чистый жир, который добавляется к уже присутствующему в сырье.И в результате в жареной куриной печени калорийность может составлять от 190 до 250 единиц. Конечная калорийность зависит от наличия в блюде других ингредиентов.

Диетологи в один голос говорят, что для здоровья человека в первую очередь необходимо организовать правильное и сбалансированное питание. Добиться этого можно только в том случае, когда в ежедневном меню есть продукты, содержащие полезные витамины и минералы, необходимые человеческому организму. В ценности продуктов не вызывает сомнений, печень – это субпродукт, широко применяемый на кухнях разных народов мира.

Поскольку калорийность печени невысока, она успешно применяется в системах диетического питания и позволяет людям бороться с лишним весом и поддерживать себя в форме, одновременно обеспечивая организм необходимыми полезными веществами. Самые популярные виды печени, чаще всего присутствующие в меню современного человека, – это свиная и говяжья печень.

Сколько калорий в печени говяжьей

Печень говяжья имеет несколько иной состав и прочую пищевую ценность.Таким образом, в 100г продукта содержится 18% белков, 4% жиров и 5,5% углеводов. Калорийность говяжьей печени 127 ккал на 100 г. Витаминный состав говяжьей печени также довольно широк. Он содержит витамины групп B, K, C, E, D, A. При этом съедая всего 100 г этого продукта, вы можете обеспечить себя суточной дозой необходимых организму витаминов.

Помимо высокого содержания железа, говяжья печень богата калием, магнием, кальцием, селеном, цинком, фосфором и натрием.Такой состав I. Низкокалорийная говяжья печень делает ее особенно популярной в различных энергосистемах.

Калорийность столовой говяжьей печени

Для вашего удобства мы составили таблицу калорийности говяжьей печени в зависимости от способа ее приготовления:

Жареная говяжья печень

Из расчета на 100 грамм продукта калорийность жареной говяжьей печени принимается равной 208 ккал. При этом в составе готового продукта:

• Жиры – 10.2 г;
• Белки – 22,8 г;
• Углеводы – 9,4 г

Что позволяет отнести данный продукт по жирам к классу выше среднего; по углеводам – ​​к середине, отмечая высокое содержание белка. Общий вывод – если взять, скажем, такое популярное блюдо, как жареная баранья печень, то ее калорийность относится к среднему уровню и в умеренных количествах может использоваться даже в некоторых диетах.
А противопоказания вступают в силу только для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и почек.Тем не менее тем, кто страдает хроническими заболеваниями, в отношении жареной пищи следует придерживаться индивидуального подхода.

Рагу из говяжьей печени: калорийность

Говядина говядина говядина ниже, чем свежая. Это 120 ккал на 100 грамм продукта. Он также содержит примерно 3 грамма углеводов, 15 граммов белков и 4 грамма жиров. Учтите, что количество белков и углеводов в тушеной говяжьей печени немного снижается.

Чаще всего этот субпродукт тушат соусом или сметаной.Поэтому не забывайте добавлять данные и калории при подсчете этих показателей дополнительными ингредиентами или соусом. Калорийность тушеной говядины в сметане на 100 грамм составит около 130 ккал.

Печень свиная: польза, состав

Свиная печень очень богата минералами (калием, фтором, натрием, кальцием, магнием, железом, хромом и т. Д.) И витаминами (H, B, A, D, PP, C). Рекомендуется употреблять в тушеном виде. По вкусовым характеристикам свиная печень вкуснее говяжьей.Не требует долгой подготовки. Это его главное преимущество.

По полезности свиная печень уступает говяжьей. В нем меньше витаминов и минералов, в нем содержится холестерин, что пагубно сказывается на состоянии организма.

Сколько калорий в печени свиной:

Прежде всего отметим, что свиная печень является источником незаменимых аминокислот и витаминов из группы V. Кроме того, этот продукт содержит витамины A, D, E, K, а также минералы – медь, фосфор, натрий, магний, железо.Свиная печень (как и другие виды) будет полезна людям с пониженным гемоглобином, а также тем, кто страдает атеросклерозом и диабетом.

Калорийность печени свиной – 120 ккал на 100 грамм. Товар

Печень позволяет готовить множество блюд, но для диетического питания следует выбирать низкокалорийные. Например, калорийность печенки, обжаренной в муке и масле, составляет 219 ккал, а калорийность тушеной печени со сметаной и морковью – 133 ккал.

Польза куриной печени

Для начала отметим, что печень куриная является диетическим продуктом и благодаря своему составу имеет такие полезные свойства:

• подходит для организма с витаминами А, С и группой В;
• содержит большое количество кислоты, необходимой организму;
• благоприятно действует на работу желудка и кишечника;
• способствует усвоению железа и образованию гемоглобина;
• улучшает состояние крови;
• стимулирует работу головного мозга, благотворно влияет на память.

Курица жареная куриная печень

Энергетическая ценность жареной печени выше, чем вареной, в основном за счет того, что при ее приготовлении используется растительное масло.

В 100 г жареной куриной печени – 200 ккал.

Это блюдо прекрасно сочетается с разными видами каш и картофелем, приготовленным по-разному. Печень рекомендуется использовать при анемии как профилактику, а также как элемент снижающей терапии при хронической усталости.

Калорийность жареной куриной печени зависит от того, как именно она приготовлена.

Для уменьшения калорийности диетологи рекомендуют применять оливковое масло, так как его жирность ниже, чем в овощном. Но в наше время можно обойтись без использования масла. В магазинах товаров для дома огромное количество посуды, имеющей антипригарное покрытие. Это позволяет жарить продукты практически без использования масла.
Куриная печень отварная, немного менее калорийная. На сто грамм продукта приходится 167 ккал. Но и здесь не стоит преувеличивать время приготовления, чтобы не потерять его полезность и вкусовые качества.

Куриная печень – незаменимый продукт на столе каждого человека, ведущего здоровый образ жизни. Его употребление в разумных количествах только положительно скажется на вашем организме. Но не забывайте, что печень – источник холестерина, злоупотреблять которым не стоит.

Калорийность куриной печени, тушеной в сметане

Тушеная печень имеет энергетическую ценность Больше, чем вареная, но меньше жареной. Считается диетическим блюдом, даже если в нем используется сметана.

Калорийность 100 г рагу в сметане из печени курицы 150 ккал.

Почему стоит включить печень в свой рацион

Калорийность куриной печени тушеной или вареной – далеко не единственное, почему необходимо включать этот продукт в ее рацион. Этот продукт с легкостью может заменить в рационе говядину или свинину. Кроме того, большое количество витамина А делает этот продукт хорошим вспомогательным средством для сохранения зрения, здоровья кожи, нормального функционирования крови в организме.

1. Хроническая усталость.
2. Сильное переутомление.
3. Заболевания сердца и легких.
4. Ослабленный иммунитет.

Конечно, следует понимать, что печень окажет профилактическое и вспомогательное действие. Пытаться восстановить такой продукт не следует, так как он может только ухудшить ваше состояние.

Чем полезна печень для похудения?

Белковые продукты необходимы в диете худеющих, особенно если они дополнительно занимаются спортом: без нужного количества белков похудание может идти за счет сжигания мышечной ткани, что недопустимо.На усвоение белковой пищи организм тратит много калорий, что также ускоряет процесс избавления от лишних килограммов.

Для похудения желательно есть печень не жареную, а вареную, т.к. лишние калории делать нечего. Лучше всего сочетать печень с овощами, но не крахмалистыми (кукуруза, картофель, фасоль), а с малокалорийными – капустой, кабачками, огурцами.

Вред печени может принести употребление больших порций запекания – это опасно при высоком уровне холестерина и болезнях желудка.

Жареная или тушеная печень с луком и морковью

Печень – продукт, который нельзя долго варить. При длительной термической обработке он становится жестким и безвкусным. Жарить, тушить или варить нужно быстро, в течение 10-15 минут. Несмотря на это, блюда из него получаются очень вкусными и сочными. Если вы хотите приготовить что-то, не затрачивая много времени, но при этом аппетитно и необычайно вкусно, приготовьте тушеную печень с луком и морковью.Это блюдо можно подавать на ужин или обед. В качестве гарнира, овощного рагу или салатов из свежих овощей, картофельного пюре подойдут отварные макароны или рис … Печень «подружится» с любыми гарнирами. Мы включили в рецепт редкий ингредиент – негазированную минеральную воду, которая будет добавлением ко всем основным продуктам. Вам нужно совсем немного, но вы, несомненно, почувствуете его присутствие в блюде.

Ингредиентов на 3-4 порции:

• Печень свиная или говяжья – 450 г;
• Репчатый лук – 1 репа;
• Морковь – 1 шт;
• Соус сметанный или сметанный – 110 г;
• Вода минеральная с газом – 150 мл;
• Минеральная вода без газа – 100-120 мл;
• Масло растительное для жарки – 50 мл.
• Приправа: крупная соль, черный перец измельченный, перец, кориандр – все по своему вкусу.

Подготовка

Лук и морковь вымыть, очистить от кожуры, нарезать полукольцами или нарезать кубиками. Морковь измельчить в блендере на средней терке. Для измельчения овощей и фруктов можно использовать обычную терку или механическую мясорубку.

Смажьте сковороду маслом и поставьте на плиту. Положить нарезанный лук, обжарить до прозрачного и желтого цвета.

Печень нарезать небольшими кубиками, примерно 2×3 см, и замочить в минеральной газированной воде на 20 минут, это сделает ее мягче. Также можно замочить печень в молоке.

Если лук готов, добавить в сковороду печень, смешать с луком. Огонь, если он был слабым, увеличивают до среднего.

Энергично перемешать, не давая печени подгореть и прилипнуть ко дну, жарить, пока печень не изменит цвет, не станет коричневой. Эта процедура должна занять у вас не более 2–3 минут.

Пора добавить тертую морковь. Это добавит сладости и смягчит луковый аромат.

Далее добавить сметанный соус (смесь сметаны и майонеза в равных пропорциях) или обычную сметану, всыпать все любимые специи. Перемешайте еще 3 минуты, чтобы все приправы раскрылись и пропитали мясо. Подняв крышку, вынуть вилкой кусочек печени, попробовать на вкус. К этому времени мясо уже не сырое, с вами ничего не случится.Если чего-то не хватает, нужно добавить.

Пора ввести негазированную минеральную воду, она не должна быть слишком соленой, в крайнем случае уменьшите количество добавленной соли. Смешайте все ингредиенты, накройте сковороду крышкой и сделайте умеренный огонь. Тушение должно занять не более 10-15 минут. Выключите огонь и тушите блюдо под крышкой еще 5-7 минут, готово.

По нашим подсчетам, на приготовление печени с морковью и луком у вас ушло не более 25 минут.Вы можете служить.

Вместо сметаны можно потушить печень в томатном соусе, для этого используйте 2 столовые ложки томатной пасты или полстакана томатного сока … Еще блюдо получится, если смешать часть сметаны и томатной пасты для тушения, тушеная свиная печень со сметанно-томатным соусом подойдет к любому гарниру.

без комментариев

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде – это самое простое блюдо, которое я знаю, оно готовится очень быстро и легко.Отличный вариант для быстрого ужина … Именно из такой тушеной печени я обычно готовлю самые вкусные и нежные. Я просто измельчаю все в блендере и готово. Можно приготовить сразу два блюда – очень удобно.

Нам нужно:

• печень говяжья – 500 г.
• репчатый лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• масло растительное
• соль, перец – по вкусу

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Необходимо промыть печень и удалить все вены.Это очень важный момент … Потом нарежьте кубиками, или соломкой, тогда еще быстрее приготовится. Желательно перед приготовлением залить молоком и оставить на некоторое время, где-то от получаса до двух часов, благодаря этому из печени выйдет лишняя кровь, и она получится нежной и мягкой. .

Лук нарезать крупными кубиками, а морковь – полукругами. Обжарьте все вместе на среднем огне на растительном масле до золотистого цвета, часто помешивая.Также можно добавить измельченный зубчик чеснока для вкуса.

Затем выложите говяжью печень на сковороду с луком и морковью и обжарьте, периодически помешивая, примерно 3-5 минут, пока она не посветлеет. Соль и перец. Затем влейте в него 100 мл. кипяченой воды или бульона, тушить под крышкой на слабом огне 10 минут, затем подавать.

Тушеная говяжья печень с луком и морковью прекрасно сочетается с любым гарниром.

Тушеная говяжья печень в сметане рецепт

Если нет сметаны, можно использовать сливки 15% жирности.

Нам нужно:

• 0,5 кг. печень
• 2 луковицы
• 4 столовые ложки сметаны
• 3 столовые ложки муки
• масло растительное
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачности. Печень промыть, срезать пленку и прожилки, нарезать крупными кусочками.

Обвалять печень в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривать не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится жесткой и безвкусной.Приправить солью и перцем.

Затем налейте 50 мл. кипятка, тушить 10 минут под крышкой, периодически помешивая, затем добавить сметану, соль, добавить черный перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать тушить под крышкой еще 5 минут.

Приятного аппетита!

Наверняка каждый, если не знает, то догадывается о пользе печени. К тому же он доступен по цене, имеет относительно невысокую стоимость и большой выбор блюд из печени.Но не всем он нравится из-за специфического вкуса.

Если правильно обработать печень перед приготовлением, то можно получить блюдо необычайно вкусное и порадовать даже тех, кто еще совсем недавно не мог даже взглянуть на печень.

Для приготовления свиной печени, обжаренной с луком и морковью, мы подготовим продукты согласно списку.

Свежую морковь чистим, промываем и натираем на мелкой терке.

Очистить лук, вымыть его и нарезать полукольцами, если лук был маленьким, или четвертью кольцами, если был большой.

Печень подходит охлажденная или размороженная. Предварительно его нужно замочить на несколько часов, а лучше на день в холодной воде или даже молоке. Затем сливаем воду (молоко) и можно использовать печень. Промываем и нарезаем небольшими кусочками, 4 на 4 см.

Разогрейте масло на сковороде и положите туда печень. Посыпать солью и перцем. Через 3 минуты переверните печень лопаткой или вилкой. Жарить на среднем огне.

Еще через 5 минут вылить в сковороду нарезанные овощи.Перемешать и обжарить на слабом огне 20 минут, периодически помешивая.

Подавать горячую свиную печень, обжаренную с луком и морковью, с гарниром или овощным салатом.

Вкусное, полезное блюдо готово! Приятного аппетита!

Субпродукты вроде печени – это, на мой взгляд, повод для фантазий любой хозяйки. Ведь рецептов из печени столько, и каждому хочется сделать свое блюдо неповторимым. Главное достоинство субпродуктов – скорость приготовления и, конечно же, полезные свойства… И не важно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. В обоих экземплярах есть элементы, которые очень нужны человеку. Говядина – диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Курица содержит фолиевую кислоту, а также помогает укрепить иммунную систему. Поэтому какую печень выбрать – решать вам, и приготовить можно по одному рецепту.

Сегодня сделаю чудесное блюдо из куриной печени с овощами и сливочной подливкой, а именно потушу субпродукты с морковью, луком и сметаной.Для этого возьму: масло оливковое и сливочное масло для тушения овощей, непосредственно лук и морковь, а также печень куриную, для подливки понадобится сметана, мука и вода, из специй – перец черный молотый, соль сушеная. укроп и чеснок.

Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком готовы, приступим!

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Морковь натереть на мелкой терке.

Разогреть сковороду, положить масло, влить оливки.

Перекладываем в сковороду подготовленные овощи.

Варите на медленном огне под крышкой, пока ингредиенты не станут мягкими (около 10 минут).

Печень промываем, при необходимости нарезаем небольшими кусочками.

Перекладываем печень на тушеные овощи, солим по вкусу.

Гасим все вместе почти до полной готовности печени (10-15 минут).

Затем добавьте следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеный укроп и чеснок.

Перемешать и держать на огне около 5 минут. В кастрюлю налить воды, всыпать сметану.

Перемешайте и тушите еще 10 минут, пока подливка не загустеет.

По истечении указанного времени подливка станет более однородной. Выключите огонь и оставьте под крышкой настояться 10-15 минут для получения более насыщенного вкуса.

Печень тушеная со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!

Куриная печень с луком и морковью – изысканное блюдо, богатое железом.Куриная печень более нежная, чем говяжья или свиная, и совсем не горькая. Однако важно правильно его приготовить, чтобы не испортить и не затвердеть.

Куриная печень с луком и морковью – сытное диетическое блюдо

Ингредиенты

Куриная печень 500 грамм Лук 2 штуки) Морковь 1 штука (и) Рафинированное растительное масло 50 миллилитров Соль и перец 2 щепотки Мускатный орех измельченный 1 щепотка

• Порции : 6
• Время на подготовку: 20 минут

Рецепт куриной печени с луком и морковью

Дополнительные ингредиенты в этом блюде – лук, морковь и мускатный орех – добавляют аромат жареной печени и обогащают ее вкус.

Процесс приготовления:

• Печень нарезать небольшими кусочками.
• Лук нарезать мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной терке, можно использовать терку для корейских салатов.
• В сотейнике разогреть масло, выложить печень. Жарить до белого цвета.
• Добавьте морковь и лук. Обжарить пару минут, затем добавить немного воды, мускатный орех, перец, лавровый лист, соль и тушить под крышкой еще 5 минут.
• Как только печень внутри станет серой, а не розовой, выключите огонь.В случае переваривания он станет грубым и жестким.

Если хотите, чтобы печень была более румяной, сначала обжарьте ее в масле на сильном огне до румянца, а затем доведите до готовности на медленном огне.

Печень в сметане

Это блюдо можно сделать менее калорийным, если использовать сметану 10% жирности, а овощи обжаривать в минимальном количестве масла и очень быстро.

Нет необходимости замачивать куриную печень с луком и другими ингредиентами перед жаркой.Достаточно промыть, убрать разводы и порезать. Или вы можете оставить его целым, если вам нравятся большие куски.

Какие продукты Вам понадобятся:

• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Печень – 0,5 кг.
• Масло растительное рафинированное – 3 ст.
• Сметана нежирная – 200 г.
• Вода – 0,5 стак.
• Соль, черный перец, лавр. лист по вкусу.

Лук нарезать полукольцами, морковь – тонкой соломкой. Обжарить овощи на масле до прозрачности лука.Добавляем на сковороду измельченную печень, быстро обжариваем на сильном огне, чтобы она не пересыхала внутри и оставалась сочной. Через пару минут влейте горячую воду, сметану и тушите на слабом огне до готовности, около 10 минут. В конце варки добавляем соль и специи, проверяем цвет печени в трещине. Если серый, блюдо готово.

с сыром, яблоками, в майонезе, соевом соусе, с луком

Пошаговый рецепт куриной печени с майонезом с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время приготовления: 12 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Порций в упаковке: 7 порций
• Количество калорий: 201 килокалория

Простой рецепт куриной печени с майонезом русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления.Легко приготовить дома за 1 час. Содержит в общей сложности 201 килокалорию.

7 Порций Ингредиенты

• Куриная печень 1 кг.
• Луковица 1 шт.
• 2 моркови
• Пшеничная мука 1 чайная ложка
• Растительное масло 3 ст. ложка
• Майонез 150 г.
• Соль поваренная по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Step by step

1. Куриная печень с майонезом – блюдо, которое почти каждый день присутствует на семейном столе.И не только потому, что печень – кладезь витаминов, способствующих пищеварению, но и потому, что блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным, ароматным с необычным пикантным вкусом. И так моя печень, очищенная от пленок. Хочу рассказать один секрет, чтобы блюдо было вкуснее, я покупаю куриную печень с сердечками, которые придают блюду необычный вкус. Но если такой печени нет, то не расстраивайтесь, результат вас все равно порадует.
2. Морковь чистим, промываем ее и трем на крупной терке.Очистите лук, вымойте его и нарежьте кубиком.
3. На растительном масле слегка осветлить лук.
4. Добавить морковь к луку и слегка обжарить. Затем всыпаем чайную ложку муки и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.
5. Добавьте печень к овощам и хорошо обжарьте, часто помешивая, чтобы лук не подгорел.
6. Налейте воду в кастрюлю так, чтобы печень была покрыта наполовину, и тушите 10 минут под крышкой, периодически помешивая.
7. Добавить в печень майонез, постепенно помешивая, чтобы майонез не свернулся.Соль и перец по вкусу.
8. Тушить под крышкой еще 20 минут.
9. Ароматная нежная куриная печень под майонезом готова. Подавать с пастой или другим гарниром. Приятного аппетита.

Домашние лакомства самые вкусные, поэтому готовить такие блюда хочется чаще, в этом случае нужно отдавать предпочтение имеющимся вариантам блюд. Нежная и ароматная куриная печень с майонезом – то, что вам нужно, если вы хотите быстро и вкусно накормить домочадцев.

Можно приготовить угощение из самых разных специй и овощей, главное, чтобы основной ингредиент был хорошего качества.

Как выбрать куриную печень

Если печень несвежая – блюдо точно не порадует вкусом, ведь этот продукт никак нельзя «реанимировать». А чтобы всегда можно было приготовить вкусные блюда, обязательно научитесь выбирать куриную печень.

• Свежую куриную печень можно купить на рынке или в магазине.Определить свежий он или нет – по цвету. Например, нежно-розовый цвет продукта указывает на лучшее качество. Если, наоборот, печень темного цвета, это означает, что ей больше трех дней или она хранилась неправильно.

Срок годности печени в холодильнике не должен превышать 3–4 суток, при более длительном хранении продукт может навредить организму.

• Лучше всего отдавать предпочтение продукту в вакуумной упаковке.И на рынке, и в супермаркете можно найти такой вариант упаковки. На каждой упаковке должна быть указана дата упаковки и срок годности продукта. Упаковка прозрачная, поэтому можно визуально оценить качество печени.

• По весу печень продается в больших железных ящиках. Если вы видите много жидкости в лотках с субпродуктами, то от такой покупки стоит воздержаться. Во-первых, печень уже потеряла натуральный сок, поэтому после варки она будет сухой и безвкусной.Во-вторых, велика вероятность того, что изделие промывают водой, чтобы оно дольше хранилось.
• Среди замороженных вариантов печеночного продукта очень сложно найти свежий и качественный.

Если вы предпочитаете замороженную печень, выбирайте печень с наименьшим количеством льда и льда. Это самый первый признак того, что продукт хранится недолго.

• Также лучше покупать печень, на упаковке которой указана дата заморозки и срок хранения. Но чтобы быть полностью уверенным в качестве замороженного продукта, лучше заморозить его самостоятельно.

Куриная печень в майонезном соусе: рецепт приготовления с овощами

Состав

• – 600 г + –
• – 3 шт. + –
• – 300 г + –
• – 2 зуба + –
• – 100 г + –
• – 50 мл + –
• – 1 пучок + –
• – 1 шт. + –
• – вкус + –
• – 30 мл + –

Как вкусно приготовлена ​​куриная печень в майонезном соусе с овощами

Рецепты приготовления куриной печени на майонезе просто не знаю в счет.Конечно, лучше всего выбрать блюдо, которое своим вкусом удовлетворит всех членов семьи. Печень, приготовленная с майонезом и овощами, будет намного сытнее и ароматнее.

Если вы используете в кулинарии замороженную куриную печень, то перед приготовлением продукт правильно сварить – разморозить при комнатной температуре и немного подержать в молоке.

1. Очистите и хорошо вымойте морковь. Нарезать плоды небольшими полосками.
2. Налейте растительное масло в глубокую сковороду, хорошо разогрейте. В раскаленное масло бросаем нарезанную морковь и жарим 5-6 минут.
3. Затем белокочанную капусту мелко нашинковать и отправить к моркови. Перемешать и варить овощи 5 минут.
4. Куриную печень хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. Отправьте печень к овощам, приправьте солью и перцем. Тушить смесь под крышкой 10 минут.
5. В небольшой миске смешайте майонез с чистой прохладной водой.
6. Чеснок очистить, измельчить и добавить в майонез. После того, как добавить в сковороду майонезный соус, все тщательно перемешать.
7. Готовим блюдо под крышкой 10 минут на слабом огне.Во время приготовления несколько раз перемешайте ингредиенты.
8. Зелень петрушки вымыть под проточной водой, взболтать и мелко нарезать. Отправьте в печень зелень и лавровый лист. Варите смесь еще 2 минуты, а затем снимите с огня.
9. Оставьте продукты под крышкой еще на несколько минут, а затем разложите их на сервировочных тарелках.

Подавать куриную печень в майонезном соусе как самостоятельное блюдо или с гарниром. В качестве гарнира к куриным потрохам можно предложить отварной рис, картофельное пюре и пюре из сельдерея.

Куриная печень в майонезе: простой рецепт в домашних условиях

Хотите быстро и вкусно приготовить куриную печень с майонезом? Тогда наш рецепт поможет вам справиться с этой задачей. Чтобы вкус продукта был максимальным, нужно приготовить блюдо с использованием белого вина. Печень будет нежной и ароматной как в горячем виде, так и в холодном.

Состав

• Печень куриная свежая – 400 г;
• Белое вино (или виноградный сок) – 50 мл;
• Масло растительное – 2 ст.л .;
• Домашний майонез – 2 ст. л .;
• Соль, перец – по вкусу;
• Горох консервированный – 100 г;
• Укроп – 20 г.

Как самому потушить куриную печень в майонезе с белым вином

• Куриную печень вымыть под проточной водой и обсушить. Печень не раздавливать, а готовить целиком. Выложите его на разделочную доску, приправьте с двух сторон солью и перцем.
• Налейте в сковороду растительное масло и добавьте печень.Обжаривайте 3-4 минуты.
• Затем добавьте в сковороду белое вино или виноградный сок. Варить печень, пока вино не испарится.
• Теперь добавьте майонез, тщательно перемешайте ингредиенты и варите печень с майонезным соусом не более 10 минут. После этого снимите посуду с огня и выложите угощение на тарелки.

Если вы хотите, чтобы магазинный майонез заменил его домашним аналогом, то обязательно воспользуйтесь нашим мастер-классом, в котором пошагово описан весь простой процесс приготовления майонезного соуса.

• Слейте жидкость из консервированного горошка и промойте под проточной водой. Горох выложить на тарелки с куриной печенью.
• Вымойте свежий укроп (или другую зелень) и мелко нарежьте. Обильно посыпать печень укропом и подавать.

Куриная печень с майонезом – вкусный, полезный субпродукт и отличный вариант для семейного ужина на каждый день или в качестве горячей закуски к праздничному столу.

Жареная печень заслуженно ценится хозяйками не только за изумительный вкус и простоту приготовления.Как известно, в продукте содержится невероятное количество полезных веществ, а печень по праву считается изысканным деликатесом.

Как вкусно пожарить печень?

Залог создания вкусного блюда – его правильное приготовление. Чтобы вышла мягко обжаренная печень, в которой не было бы сухости и горечи, необходимо придерживаться определенных правил, а именно:

1. При выборе печени нужно обращать внимание на отсутствие царапин и засохших участков.
2. Следует исключить наличие кислотного запаха, так как это говорит о том, что продукт несвежий.
3. Нельзя покупать продукт с наличием пятен, зеленоватого цвета, сосудов и сгустков, в этом случае будет горечь.
4. Предварительная обработка продукта очень важна. Для этого удаляют сосуды и пленку, которую снимают поддеванием и легким вытягиванием.
5. Чтобы продукт получился нежным, можно оставить его в газировке на час, предварительно порезав на кусочки.
6. Горечь можно устранить, если поместить печень в прохладное молоко и оставить на несколько часов.
7. Что касается жарки, то процесс проводят 5 минут, чтобы не высыхали, а затем оставляют продукт на медленном огне в собственном соку.
8. Рекомендуется солить печень в самом конце, чтобы исключить излишнюю жесткость.

Как жарить куриную печень?

Для тех, кто не любит вкус свинины или говядины, идеально подойдет жареная куриная печень.Он отличается приятным сладким вкусом и нежностью. Чтобы правильно его выбрать, стоит обратить внимание на продукт, имеющий блестящую поверхность и коричневый оттенок без желтизны.

Состав:

• печень – 0,5 кг;
• лук репчатый – 2 шт .;
• мука – 2 ст. л

Готовка

1. Положить в холодную воду на 20 минут.
2. Снимаем пленку и разрезаем на части.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Обвалять печень в муке. Жарить 5 минут.
5. Добавить лук и жарить еще 5 минут.

Жареная говяжья печень

Классический вариант приготовления, который часто используют хозяйки, – это говяжья печень, обжаренная в муке. Сделать блюдо особенно острым можно, если в его состав добавить мускатный орех. Кроме того, насыщенного изысканного вкуса можно добиться, добавив выжатый чеснок и специи, например черный и белый перец.

Состав:

• печень – 0.5 кг;
• лук репчатый – 2 шт .;
• мука – 2 ст. л .;
• специя.

Кулинария

1. Охладите печень в морозильной камере в течение часа, затем промойте холодной водой.
2. Разрезать, обвалять в муке. Жарить 5 минут.
3. Лук нарезать и обжарить отдельно.
4. Соединить компоненты и жарить еще 5 минут, наконец, посолить.

Жареная свиная печень с луком

Одна из самых вкусных вариаций – жареная свиная печень с луком.Его нужно тщательно выбирать, уделяя особое внимание цвету и запаху. Дополнительную пикантность блюду можно придать, если использовать не только жареный лук, но и морковь. Этот рецепт жареной печени считается одним из самых удачных.

Состав:

• печень – 0,5 кг;
• лук репчатый – 2 шт .;
• мука – 2 ст. л

Кулинария

1. Холодную печень промыть и нарезать кусочками.
2. Обвалять в муке, жарить 10 минут.
3. Добавить нарезанный лук, жарить еще 5 минут.
4. Выключить огонь, жареная печень тушится еще 5 минут.

Как жарить печень индейки на сковороде?

Жареная печень индейки с луком считается особым лакомством. Самым удачным решением будет обжарить его с луком и морковью, такое сочетание можно назвать классическим. Существует ряд других способов приготовления, например, с добавлением сметаны, чеснока или майонеза.Рекомендации по продуктам соответствуют рекомендациям для куриной печени.

Состав:

• печень – 800 г;
• репчатый лук – 1-2 шт .;
• морковь – 4 шт.

Готовка

1. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить. Затем переложите их в отдельную емкость.
2. Печень разрезать и жарить 5 минут.
3. Добавить овощи и специи, кусочки печенки тушить еще 10 минут, в конце не забыть посолить.

Жареная печень с чесноком и майонезом

Хозяйкам, которые хотят удивить членов своей семьи и гостей, советуют освоить особый рецепт, по которому можно приготовить вкусную жареную печень. Он предполагает использование чеснока и майонеза. При приготовлении этого восхитительно вкусного блюда следует учитывать, что оно крайне калорийно, поэтому рекомендуется для особых праздничных мероприятий.

Состав:

• печень – 0.5 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 4 ст. л .;
• мука – 2 ст. л

Готовка

1. Печень нарезать, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
2. Приготовить майонезно-чесночный соус, выжав чеснок и смешав его с майонезом.
3. Жареную печень смешивают с соусом и оставляют для замачивания.

Печень жареная в кляре

Одно из самых нежных и полезных блюд – жареная куриная печень в кляре.Секрет его приготовления – в составных частях, которые используются для теста. Он сделан на основе сметаны и чеснока, что невероятно вкусно. Преимущество куриной печени в том, что она не требует предварительной подготовки, ее нельзя замачивать, потому что она очень мягкая и в ней нет горечи.

Состав:

• печень – 0,5 кг;
• яйца – 3 шт .;
• сметана – 5 ст. л .;
• чеснок – 4 зубчика;
• мука – 4 ст.л

Готовка

1. Чеснок отжать, смешать с яйцом и сметаной. Взбить смесь, добавив муку.
2. Подготовить и нарезать печень. Обвалять в кляре и обжаривать с двух сторон 5 минут.

Печень жареная в сметане

Жареная печень со сметаной имеет восхитительный вкус. Можно использовать не только куриные субпродукты, но и говядину или свинину. В этом случае при предварительной подготовке печени используется особый прием: чтобы пленка снималась лучше, ее необходимо обдать кипятком.Чеснок прекрасно сочетается со сметаной, можно добавлять различные специи: мускатный орех, перец, кориандр, укроп.

Состав:

• печень – 0,5 кг;
• лук репчатый – 1 шт .;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 1 ст. л .;
• сметана – 5 ст. л .;
• специй по вкусу.

Кулинария

1. Печень нарезать кусочками и жарить 5 минут.
2. Добавить нарезанный лук, выдавленный чеснок, специи и жарить еще 5 минут.
3. Добавьте воды и тушите 10 минут.
4. Добавить сметану, соль, всыпать муку, разведенную в 0,5 стакана воды. Тушить до загустения.
5. Жареная говяжья печень настаивается 15 минут и подается на стол.

Как пожарить печень с картошкой?

Очень сытное и питательное блюдо – жареный картофель с говяжьей печенью. Он послужит калорийным обедом или ужином, которым с легкостью сможет накормить даже большую семью. Разнообразить блюдо можно, используя всевозможные приправы по вкусу, например, это может быть аджика или сметанно-чесночный соус.

Состав:

• печень – 1 кг;
• морковь – 2 шт .;
• лук репчатый – 2 шт .;
• картофель – 7 шт .;
• лавровый лист.

Готовка

1. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки.
2. Картофель нарезать кубиками или соломкой и обжарить отдельно.
3. Приготовить и нарезать печень кусочками, жарить 3-5 минут.
4. Смешать все ингредиенты, добавить лавровый лист, обжаренную говяжью печень с картофелем, тушенным еще четверть часа.

Как пожарить печень налима на сковороде?

Чрезвычайно ценный и полезный вариант блюда – жареная печень налима. Он по праву относится к этим лакомствам, так как подходит людям, которые не только соблюдают диету, но и страдают определенными заболеваниями, например, диабетом. Он содержит рекордное количество питательных веществ.

Состав:

• печень налима – 500 г;
• батон белый – 200 г;
• оливковое масло;
• зеленый лук.

Готовка

1. Батон предварительно подсушить в духовке.
2. Печень запечь с солью, перцем и быстро обжарить на оливковом масле до образования корочки.
3. Подавать с батоном, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Куриная печень содержит много белка, а также необходимых нашему организму витаминов и минералов.

Этот продукт должен обязательно присутствовать в рационе людей с низким гемоглобином.

Тушеная куриная печень – основные принципы приготовления

Куриная печень достаточно нежный продукт, поэтому готовится достаточно быстро.Печень сочетается практически со всеми продуктами. Блюдо можно разнообразить, добавляя овощи, грибы или другие ингредиенты. Не требует длительной обработки перед приготовлением, а значит тушеная куриная печень сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Печень промывают, разрезают пополам и вырезают мешочки с желчью. Главное, делать это очень аккуратно. Если пакет лопнет, печень будет горькой, а блюдо безнадежно испортится. Посолить, поперчить и оставить на семь минут.

Предварительно печень обжаривают до румяной корочки на умеренном огне. Затем положить в казан или сотейник.

В сале, оставшемся после обжаривания печени, пассировать нарезанный полукольцами лук до прозрачности и переложить в печень.

Печень заливается соусом и тушится на медленном огне около часа. Соус готовится на основе сливок, молока, помидоров или майонеза.

Рецепт 1. Тушеная куриная печень

Ингредиенты

фунт куриной печени;

две щепотки соли;

колба;

щепотка черного перца;

80 г сливочного масла;

50 г томатной пасты.

Способ приготовления

1. Тщательно промойте печень, просушите, удалите, если есть, мешки с желчью. Субпродукты нарезать небольшими кусочками.

2. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать острым ножом.

3. Переложить измельченную печень и нарезанный лук в толстостенную сковороду. Добавить масло и поставить на огонь. Посолить и приправить перцем.

4. Тушить на слабом огне около пяти минут, периодически помешивая. Положите помидор в печень и подержите пару минут на огне.Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанной зеленью. №

Рецепт 2. Печень куриная тушеная в майонезном соусе

Состав

печень куриная – 600 г;

раст. масло;

лук репчатый – 2 головки;

приправы, лавровый лист, морская соль и перец;

Способ приготовления

1. Очищенный лук промыть и мелко нарезать. Обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки.

2. Куриную печень промыть, удалить желчь, слегка подсушить и мелко нарезать.Выложите подготовленные субпродукты для лука.

3. Майонез перелить в кружку, налить чуть больше стакана теплой воды и тщательно перемешать.

4. Залить этой смесью печень. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и специи. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой десять минут. По истечении этого времени выключите огонь, посыпьте блюдо измельченной зеленью и снова закройте крышкой.

Рецепт 3. Куриная печень тушеная с бальзамическим луком

Состав

куриная печень – 700 г;

сахар, перец молотый и соль;

лук репчатый – 3 шт.;

лавровый лист – 3 шт .;

вино красное сухое – 100 мл;

оливковое масло;

100 мл бальзамического уксуса.

Способ приготовления

1. Лук, нарезанный полукольцами, обжарить в горячем оливковом масле до золотистого цвета. Немного убавить огонь, посыпать лук солью и сахаром, влить бальзамический уксус и держать на огне, пока он не загустеет. Переложить приготовленный лук в тарелку.

2. Добавьте в сковороду еще масла, увеличьте интенсивность огня и положите куриную печень, вымытую, просушенную и нарезанную небольшими кусочками.Обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета. В конце посолить и приправить перцем.

3. Снова уменьшите огонь, влейте вино, добавьте лавровый лист, перемешайте и тушите пять минут под крышкой, пока вино полностью не испарится. Подавать с картофельным пюре. В тарелку выложить пюре, сверху положить бальзамический уксус, а на него тушеную печень.

Рецепт 4. Куриная печень тушеная с яблоками

Состав

150 г грибов;

фунт куриной печени;

соль, кориандр, куркума, черный перец и базилик;

колба;

яблоко большое;

чеснок – 4 зубчика.

Способ приготовления

1. Грибы очистить, вымыть, обсушить и обжарить на сливочном масле.

2. Куриную печень промыть, обсушить салфеткой и разрезать каждый кусок на три части.

3. Муку смешать со специями и солью. Обвалять в этой смеси кусочки печени и отставить.

4. Лук нашинковать тонкими перьями. Выложите его на отдельную сковороду. Выложите обжаренный лук в тарелку.

5. Выложить запанированные кусочки печени на сковороду и обжарить на сливочном масле до полуготовности.

6. Перенести печень в чугун и влить немного воды. Добавьте обжаренный лук и грибы. Тушить минут пять.

7. Яблоко очистить, нарезать дольками и положить в печень. Перемешать, положить мелко нарезанный чеснок и посолить. Темнеют еще минут десять на слабом огне.

Рецепт 5. Куриная печень тушеная в сметане

Состав

луковица;

соль и специи;

800 г куриной печени;

полуторный Арт.питьевая вода;

800 г куриной печени;

200 мл сметаны.

Способ приготовления

1. Печень промываем под краном, очищаем от желчи и разрезаем пополам.

2. Лук очистить, промыть и нарезать тонкими перьями. Морковь очищаем, промываем и измельчаем крупной стружкой.

3. Выложить лук на разогретую сковороду, обжарить пять минут, затем выложить на него морковные чипсы и продолжать жарить до мягкости.

4.Обжарить печень на отдельной сковороде до золотистого цвета. По окончании жарки посолить и присыпать специями. Добавить в печень овощную обжарку и сметану. Налейте немного питьевой воды и перемешайте. Тушить на умеренном огне еще две минуты. Выключите огонь, посыпьте блюдо зеленью и подавайте с картофельным или рисовым гарниром.

Рецепт 6. Куриная печень тушеная по-мексикански

Ингредиенты

банка консервированной фасоли;

фунт куриной печени;

душистый и красный перец, лавровый лист и морская соль;

стручок сладкого перца;

30 г томатной пасты;

морковь;

раст.масло;

лампочка.

Способ приготовления

1. Нарезанный и промытый лук мелко нарезать. Обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки.

2. Морковь очистить и вымыть, нарезать крупной стружкой. Выложите поджаренный лук и продолжайте обжаривать до мягкости моркови.

3. Промыть, обсушить и нарезать сладким перцем тонкими полосками. Выложить его в луково-морковную обжарку, всыпать помидор, приправить специями и залить полстаканом кипятка. Перемешайте и продолжайте варить еще десять минут.

4. Вырежьте из печени желчь, промойте и просушите. Нарезать крупными кусочками и слегка обжарить на отдельной сковороде. Переложите печень к овощам и добавьте фасоль, слейте жидкость из банки. Перемешайте и продолжайте варить еще десять минут.

Рецепт 7. Тушеная куриная печень в сырном соусе

Состав

300 г плавленого сыра;

оливковое масло;

фунт куриной печени;

две большие луковицы;

соль и молотый перец;

100 мл воды очищенной.

Способ приготовления

1. Отцепить лук, сразу промыть его и мелко нарезать острым ножом.

2. Промыть печень, положить на доску и удалить пленки, жидкости и соединительную ткань. Готовый продукт переложить на тарелку.

3. Вскипятите воду и слегка остудите.

4. В сковороду налить немного масла, нагреть и положить нарезанный лук. Обжарьте лук, помешивая деревянной лопаткой, до прозрачности.

5. Выложить куриную печень в обжаренный лук, перемешать и обжарить пять минут.Постоянно помешивать, чтобы субпродукты равномерно обжарились со всех сторон. Соль, перец и столовая ложка мягкого сливочного сыра. Снова перемешайте и дайте ему покипеть еще три минуты, пока сыр полностью не растает.

6. Налейте в кастрюлю горячую воду, перемешайте, убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут. Затем выключите огонь и оставьте печень под крышкой еще на три минуты.

Рецепт 8. Печень тушеная в соевом соусе

Состав

80 мл оливкового масла;

фунт куриной печени;

колба;

морская соль и корица;

60 мл соевого соуса;

морковь.

Способ приготовления

1. Куриную печень промываем, нарезаем пленки и прожилки. Разрежь пополам. Выкладываем в глубокую посуду и вливаем соевый соус.

2. Освободить лук от кожуры, промыть и нарезать тонкими перьями. Морковь очистить, вымыть, разрезать пополам вдоль и нарезать тонкими ломтиками.

3. Положить в морковь нарезанный лук, обжарить семь минут и добавить морковь. Продолжайте обжаривать до полуготовности моркови. К овощам кладем маринованную печень, еще пять минут тушим с овощами, присыпаем молотой корицей.

Рецепт 9. Печень куриная тушеная в остром соусе

Состав

печень куриная – полкилограмма;

оливковое масло;

репчатый лук – 150 г;

соль – щепотка;

чеснок – 2 зубчика;

крахмал – 25 г;

перец – 10 г.

сахар – 25 г;

соевый соус – 75 мл;

томатная паста – 30 г.

Способ приготовления

1. Куриную печень промыть, обсушить и срезать все лишнее.Нарежьте его небольшими кусочками и переложите в глубокую емкость. Влить в него оливковое масло, добавить перец и толченый чеснок. Посолить и перемешать. Оставьте на 20 минут, чтобы печень хорошо замариновалась.

2. Очищенный лук промыть и мелко нарезать.

3. В чашке смешать соевый соус с томатной пастой и сахаром. Разведите эту смесь в 100 мл воды.

4. В сковороду налить масло, нагреть и положить в нее печень. Жарить две минуты при интенсивном помешивании. Затем выложите лук, перемешайте и жарьте еще пять минут.Влить соус, перемешать и тушить десять минут под крышкой на слабом огне. Подавать с гарниром из риса или картофеля.

Рецепт 10. Куриная печень тушеная в соево-медовом соусе

Состав

25 г натурального меда;

1 кг куриной печени;

250 г томатного соуса;

4 г чеснока;

перец черный и соль;

75 мл соевого соуса;

2 луковицы;

50 г крахмала.

Способ приготовления

1.Куриную печень промываем под краном, срезаем все лишнее и сушим. Нарезаются крупные куски. Переложить в глубокую миску, посолить, поперчить и перемешать. Добавьте крахмал и перемешайте ложкой, пока все кусочки печени не будут равномерно покрыты крахмалом.

2. Налейте соевый соус в глубокую емкость и смешайте его с помидорами. Добавить в смесь мед и перемешивать до полного растворения в соусе.

3. Разогреваем сковороду с растительным маслом, и обжариваем в нем печень, интенсивно помешивая, до золотистого цвета.

4. Добавить к печени нарезанный полукольцами лук, перемешать и продолжать жарить до прозрачности.

5. Влить печеночно-луковый соус, быстро перемешать и тушить под крышкой три минуты. Постоянно помешивайте, так как крахмал может прилипнуть к дну сковороды. Выдавить чеснок через пресс и добавить в печень. Слить на слабом огне пару минут.

Для приготовления тушеной куриной печени берите только охлажденный продукт. Так вы будете уверены в его свежести.

Во время жарки не кладите сразу всю печень на сковороду. Намазываем один кусок, а так постепенно выкладываем всю печень.

Чтобы печень стала очень мягкой, замочите ее на несколько часов в молоке.

Тушеную куриную печень можно приготовить в глиняных горшочках или мультиварке.

Обратите особое внимание на желчь. Очень важно снять его полностью, не повредив сумку.

Печень, приготовленная со свининой и луком, – отличное дополнение к ужину для всей семьи.А если такое блюдо заправить майонезом, многим понравится мягкий вкус и запах жареного.

Соблюдая простые правила приготовления, можно очень вкусно угостить своих домочадцев. Например, чтобы убрать с печени возможную горечь, подержите ее несколько часов в коровьем молоке или слабосоленом растворе воды. А вот жареные дольки печени наоборот должны быть без добавления соли. Так она обретет мягкую и нежную консистенцию. Посолить нужно после жарки.

Состав:

Печень свиная – 300 г;
свинина – 250 г; Майонез
– 150 г;
репчатый лук – 1-2 шт.;
соль – 0,5 ст. л .;
масло растительное – 1 ст. л .;
перец черный молотый – 0,5 ч.

Пошаговый фото рецепт тушеной печени и свинины на сковороде

Приготовьте продукты для жарки в майонезе.
1. Перед приготовлением печень следует промыть и замочить в слабосоленом растворе. Если позволяет время, хватит на 2-3 часа. Свинину необходимо вымыть и при необходимости разморозить. Мясо нарезать небольшими кусочками, а печень – более крупными.
2. Лук очистить острым ножом, обработать прохладной водой и мелко нарезать.
3. Подготовленное растительное масло налить в широкую сковороду, выложить на нее измельченную печень и свинину. Обжарить на среднем огне со всех сторон до румяной корочки.
Теперь вы вне конкуренции, вам просто нужно …
4. Добавить нарезанный лук и еще немного обжарить.
5. На сковороду выложить печеночный и свиной майонез, немного соли и черного перца. Важно помнить, что майонез имеет соленый вкус, поэтому количество соли придется уменьшить (подгоните сами).
6. Тушить под крышкой 30 минут. В это время обязательно нужно следить за количеством майонеза, не давать блюду пригореть. Если вы видите, что масса стала слишком сухой, можно разбавить ее небольшим количеством кипяченой воды.

В готовом блюде уже сложно угадать наличие майонеза! Под воздействием температуры меняет свою структуру. Зато тушеные печень и кусочки свинины на сковороде прекрасно достигают идеального состояния, приобретая при этом прекрасный вкус и цвет.

Как приготовить любимый крем из грибной куриной печени

Крем из куриной печени с грибами

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо – крем из куриной печени с грибами. Это один из моих любимых. На этот раз я приготовлю немного вкусненького. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Я люблю куриную печень за ее текстуру и легкость в приготовлении. Однако если по каким-то причинам она вам не нравится или ее нет, то это блюдо можно приготовить и с говяжьей печенью, просто нарежьте ее на более мелкие кусочки.Куриная печень с грибами и сметаной отлично сочетается с отварным картофелем или гречкой.

Крем из куриной печени с грибами – одно из самых популярных блюд в мире. Это просто, быстро, вкусно. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Они милые и выглядят фантастически. Крем из грибной куриной печени – это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов.Вы можете приготовить крем из грибной куриной печени, используя 8 ингредиентов и 12 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления сливок из куриной печени с грибами:

1. Приготовьте 1 фунт свежей куриной печени или размороженной замороженной печени
2. Получите 4 столовые ложки сливочного масла
3. Готово 2/3 среднего лука
4. Приготовить 1/2 стакана сметаны
5. Получите 1 банку (10 унций) грибного крем-супа
6. Возьмите 1/2 чайной ложки сушеного орегано
7. Приготовить 1 черный перец по вкусу
8. Взять мелко нарезанную петрушку, украсить

Испытанное сочетание грибов и курицы в сливочном соусе с благословенным удобством консервированного супа.Все отзывы о Куриный крем с грибами. В этом рецепте сливочно-грибной курицы самая восхитительно нежная жареная курица, задушенная в. Какие грибы использовать? Я использовал бэби-белла (бэби-грибы портобелло), но белый. Добавьте сливки в сковороду вместе с курицей и грибами.

Шаги по приготовлению сливок из куриной печени с грибами:

1. Очистите вашу куриную печень, я просто сполосну, сниму все тягучие вещи и жир.
2. Нарежьте печень на кусочки любого размера.Моей жене нравятся кусочки поменьше, поэтому я разрезала их размером примерно 1/4 дюйма.
3. Нарежьте лук. Обычно в этом блюде лучше всего подходят маленькие кубики.
4. Растопить масло в сотейнике или сковороде. На самом деле я предпочитаю сковороду для этого. Используйте средний огонь.
5. Добавьте в сковороду печень и лук. Обжарить 6-8 минут до коричневого цвета.
6. Добавьте орегано и перец. Перемешайте минуту.
7. Постепенно добавить сметану.
8. Постепенно добавить грибной крем.
9. Довести до кипения, постоянно помешивая.
10. Убавить огонь и тушить без крышки 5 минут.
11. Попробовать, посолить, если нужно.
12. Подавать с лапшой или рисом.

Пусть курица приготовится для другого. Куриная печень, пожалуй, не первое, на что обращают внимание в случае с мясником. Большинство людей не выделяют слюну из-за скользкой насыпи сырца. Даже добавьте сморчков, если хотите потратиться. Вы заметите мягкую сливочную куриную печень в блюде, но на самом деле грибы – это главная звезда.

Итак, на этом закончим рецепт специального пищевого крема из куриной печени с грибами. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

рецептов с медом

Ингредиенты:

4 6 унций.ломтики телячьей печени
Мука для опудривания
2 ст. сливочное масло
2 ст. масло растительное
2 ст. красный винный уксус
3 ст. куриный бульон или бульон
2 ст. Burleson’s Pure Honey
Соль и перец по вкусу

Направления:

Вымойте и обсушите ломтики печени, приправьте обе стороны солью и перцем и присыпьте мукой. Растопите половину сливочного масла и масло в тяжелой сковороде на сильном огне. Добавьте нарезанную печень в горячую сковороду и готовьте до коричневого цвета с одной стороны, около 1-2 минут, затем поверните, чтобы готовить в течение 1 минуты с другой стороны.Переложить на блюдо и согреть. Влейте в сковороду уксус, бульон и мед и кипятите 1 минуту, соскребая сок со сковороды в смесь. Добавьте оставшиеся ст. масла и перемешайте до однородной массы. Подавать подливку поверх ломтиков печени. На 4 порции.

Категории:

• Рецепты

  • Праздничный день

  • Для красоты

  • Для энергетики

  • На вкус

  • Быть естественным

  • Будь реальным

  • Для здоровья

• Наследство

Выполнено

причин, как избавиться от горечи и вкусно приготовить печень.Как приготовить вкусную печень

Печень любого животного очень полезна для человека. В нем есть не только витамины и минералы, но и полезный материал … Однако большинству людей печень не нравится, так как существует мнение (кстати, ошибочное), что печень очень жесткая, имеет горький привкус и некрасиво. довольно сухая после термической обработки.

Печень очень вкусная, ароматная и нежная, ее просто нужно правильно приготовить и сварить, недаром кулинары просто боготворят печень и блюда, полученные из нее.

Предлагаем вам несколько советов, как правильно подготовить печень к кулинарной обработке и как убрать с нее всю горечь.

Печень желательно брать свежей, тогда она получится более сочной и мягкой, дополнительное замораживание и разморозка может испортить вкус продукта.

Мнение о горечи у печени оправдано. Это связано с тем, что печень расположена рядом с желчным пузырем и его протоками, поэтому неправильная обрезка животного может повредить эти органы, жидкость из которых насытит печень и придаст ей неприятный горьковатый привкус.

Итак, возьмите печень и удалите все части, которые имеют зеленый цвет или оттенок (пролившаяся желчь окрашивает продукт этим цветом). Кстати, если вы что-то пропустили и не удалили, печень приобретет горький привкус, который сложно убрать, поэтому, если часть печени окрасилась, не жалейте и удаляйте ее, иначе вкус пропадет.

Считается одним из самых грубых. Именно ее рекомендуют перед приготовлением замочить в молоке. Перед тем как погрузить печень в жидкость, необходимо не только ее промыть, но и удалить пленку с печени, а также исследовать ее на наличие желчи или ее остатков.Иногда для мягкости используют кипяток с солью. В нем несколько минут варят печень, что делают, когда нет молока или есть аллергия на молочные продукты.

То же самое делают с печенью старого животного, после чего она приобретает мягкость и нежный вкус.

Не забудьте про телятину и куриную печень. Оба продукта имеют в своем составе множество полезных ингредиентов. Например, телячья печень содержит большое количество цинка и меди, а также обогащена витаминами B и A.Куриная печень содержит большое количество витамина С. Ученые утверждают, что количество этого витамина даже больше, чем в некоторых фруктах. Кроме того, куриная печень содержит витамин B, витамин E и тиамин с селеном, поэтому его часто рекомендуют беременным, так как витамины B очень полезны для развития плода.

Ну и напоследок стоит вспомнить, что печень нуждается в непродолжительной термообработке, то есть при разрезании она должна иметь слегка розоватый оттенок, но если передержать (независимо от того, вареная она или жареная), печень станет сухой, жесткой и безвкусной.

Несмотря на ряд достоинств, у печени птицы есть еще один существенный недостаток – она ​​часто имеет ярко выраженное горькое послевкусие. Почему куриная печень горькая, как избавиться от этого неприятного привкуса и как правильно разобрать и подготовить печень к дальнейшему приготовлению – все это мы расскажем ниже. Если правильно приготовить этот вкусный продукт, то вы сможете порадовать своих близких. вкусные блюда без намека на прогорклость!

Почему куриная печень горькая

Любому организму нужна печень, чтобы участвовать в функции очищения крови и всего организма – этот внутренний орган невероятно важен в обменных процессах.

Также печень расщепляет жиры благодаря особым горьким ферментам – именно они придают неприятный привкус субпродуктам. Есть много способов улучшить вкус печени и избавиться от горечи, но не все из них работают хорошо.

Печень курицы, как и любая другая, также обычно содержит желчный пузырь, в котором много желчи, которая является основным источником этого вкуса. Но даже если вы удалите мочевой пузырь с желчью или купите уже приготовленную куриную печень, это не гарантирует, что она не будет горькой.

Многие опытные хозяйки прекрасно знают, что с печенью нужно обращаться осторожно – при отрезании потрохов печень особенно бережно отделяется от желчи, чтобы она никак не повредилась, иначе даже после мытья мясо может иметь горький привкус. .

Если все-таки не повезло, а купленные субпродукты очень горькие, не отчаивайтесь. Все можно исправить с помощью ряда кулинарных уловок.

Что делать, чтобы куриная печень не горчила: подборка советов

• Самое главное – правильно очистить ингредиент.В этом залог успеха – свежая куриная печень содержит много горькой крови, и, пока от нее не избавишься, продукт останется горьким.
• Для этого, если вы купили свежую куриную тушку или приобрели субпродукты отдельно, их необходимо предварительно охладить в холодильнике. В остывшей печени кровь начнет свертываться, и ее легко смыть под краном.
• Никогда не готовьте только что нарезанную теплую печень. Особенно, если курицу закололи в тот же день – субпродукты получатся горькими и невкусными.
• После того, как внутренний орган приобрел равномерную холодную температуру, его можно промыть под струей воды. Затем нужно очень аккуратно удалить желчь, если она есть. Также вырежьте соединительную ткань и пленки – они придают блюду некрасивый вид, его сложно пережевывать, а также могут добавить нотку горечи.
• Когда печень промыта и очищена, обратите внимание на цвет курицы. Свежие субпродукты должны иметь однородный темно-красный или слегка пурпурный оттенок. Если печень очень бледная или наоборот имеет странный цвет, значит, ингредиент может быть несвежим или даже откровенно просроченным.
• Печень качественная, сверху гладкая и влажная, эластичная, однородного темного кровяного цвета.

• Если вы обнаружили на продукте зеленоватые пятна, их необходимо вырезать – обычно эти пятна содержат желчь и придают такой же горьковатый привкус. Поэтому перед приготовлением внимательно осмотрите куриную печень.
• Если печень покрыта зелеными пятнами или имеет много таких включений, лучше не готовить – скорее всего, этот продукт некачественный.

Как убрать горечь из куриной печени путем замачивания

Самый верный и надежный способ очистить куриные потроха от горечи и сделать их вкуснее – это замочить их в холодной воде… Причем здесь будет важна даже температура жидкости.

• Лучше опускать куриные субпродукты в миску с водой, температура которой ниже комнатной – около 30 градусов. Часто это температура обычной холодной водопроводной воды.
• Ни в коем случае нельзя хранить птичью печень в теплой или тем более горячей воде!
• Для достижения правильного результата сначала тщательно промойте печень цыпленка под проточной водой, а затем приготовьте большую миску с прохладной водой. Добавьте в него половину или одну чайную ложку соли, в зависимости от размера миски и количества еды.Размешайте воду и окуните в нее печень.
• Причем лучше делать в один ряд, чтобы кусочки печени не накладывались друг на друга – так они быстро избавятся от горького привкуса и намокнут.

• Ждем около получаса, чтобы субпродукты как следует очистились под воздействием соленой воды, после чего сливаем воду в раковину. Если она окажется заметно «кровавой» или даже грязной, темной, то лучше снова замочить куриную печень в пресной чистой воде с солью.

Если вода была лишь слегка розоватой, то куриную печень можно промыть от соли под холодной водой и приступить к приготовлению.

Как замаскировать горький вкус куриной печени

Иногда, несмотря на все кулинарные старания и приемы, печень все же остается горькой, и это заметно портит вкус блюда. В этом случае можно пойти на хитрость и спрятать его за умело подобранными специями и приправами.

Например, если после многократного замачивания печень курицы все еще остается горькой, просто используйте соус с грецкими орехами.Этот ингредиент обернет горьковатый привкус в вашу пользу, а также станет небольшой изюминкой блюда.

Еще можно добавить в блюдо пряных трав, специй с ярко выраженным вкусом … Или даже нотку кислинки.

А вот со сладкими специями лучше не рисковать – горько-сладкая куриная печень вряд ли кому-то понравится. В кулинарии не принято маскировать вкусы обратным – чаще всего такие эксперименты заканчиваются неудачей.

Как найти куриную печень без горечи

Чтобы не нарваться на некачественный продукт, лучше всего выбирать печень у проверенного продавца или хорошего мясного отдела.При этом предполагается, что оптимальным выбором станет приобретение субпродуктов отдельно, так как при разделке тушки птицы своими руками велика вероятность испортить желчь.

Купите печень на развес и не бойтесь проверять каждую часть перед взвешиванием. Причем необходимо осматривать печень со всех сторон, расширяя ее.

Если он внутри такого же цвета, что и снаружи, без темных пятен и зелени, то он не должен быть горьким.

Теперь вы знаете, почему куриная печень горчит и что с ней делать для улучшения вкусовых качеств продукта.Конечно, самое главное – найти и купить качественные субпродукты, поэтому от этого этапа будет зависеть очень многое.

Рецепты> Бабушкины секреты>

Как вкусно приготовить свиная печень без горечи и просто

Печень считается одним из самых полезных продуктов на наших столах, ведь ее полезные свойства положительно сказываются на здоровье человека, к тому же вкусно приготовленная печень послужит своеобразным лакомством на любом столе. Как вкусно приготовить свиную печень, чтобы она была мягкой, аппетитной на вид и была полезным блюдом, которое с удовольствием съел бы каждый домочадец или даже гости в доме? Оказывается, есть несколько секретов приготовления этого вида субпродуктов, которые позволят каждой хозяйке на время превратиться в повара для своей семьи или гостей.

Чтобы печень не горчила на вкус

Не каждый повар, особенно новичок, решается приготовить свиную печень. И причина тому в том, что свиная печень горькая из-за присутствующих в ней желчных протоков. Именно эти воздуховоды нужно очень осторожно снимать при очистке субпродуктов и каждый кусок нужно мыть в процессе варки. Также очень хорошо замочить печень перед жаркой или тушением в молоке или воде с уксусом в пропорции 1 литр воды – 150 г 9-процентного уксуса.Время замачивания составляет примерно 1-1,5 часа.

Также, чтобы убрать горечь печени, в процессе приготовления очень часто в нее добавляют немного сахара или несколько чайных ложек меда. Что ж, чтобы скрыть сладковатое послевкусие, в конце процесса варки печень солят.

Это простые и незамысловатые секреты приготовления свиной печени. Что касается рецепта тушения или жарки самой печени, то он тоже довольно прост и включает минимальный набор ингредиентов.

Печень свиная в сметанном соусе

Итак, перед тем, как приготовить печень по этому рецепту, лучше всего замочить кусочки в молоке. Это придаст продукту более мягкий и нежный вкус, и даже в процессе приготовления он увеличится в объеме.

• 400 г печени
• 100 мл молока
• 2 штуки лука
• 200 мл сметаны
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка муки
• 1 чайная ложка горчицы
• Масло растительное для жарки
• соль, перец и зелень по вкусу.

1. Очистить печень от желчевыводящих путей, нарезать кусочками и замочить в молоке.

2. Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до мягкости. Добавьте к нему печень и обжарьте все вместе примерно 10 минут.

3. В отдельной емкости смешать все остальные ингредиенты – сметану, муку, горчицу, мелко нарезанный чеснок, специи. Полить этим соусом печень и варить все вместе до готовности. Готовность печени определяется тем, кровоточит ли она при надавливании или порезе.Жарить это блюдо слишком долго не рекомендуется, чтобы оно не получилось излишне твердым, а сама печень не пересохла.

4. В конце варки посолить печень и посыпать зеленью. Накройте блюдо и дайте ему немного настояться.
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень мягким, сочным и вкусным.

Подавать на стол тушеную печень лучше всего в горячем виде в салаты или любой гарнир, хотя свиную печень очень часто едят охлажденной.

Другие рецепты приготовления свиной печени

Самый быстрый способ приготовить эти субпродукты – обязательно обжарить их на растительном масле.Сам рецепт очень прост, ведь нарезанные кусочки печени нужно всего лишь обжарить на растительном масле с двух сторон около 10 минут.

В конце приготовления посолите и поперчите блюдо, хотя настоящие повара не рекомендуют слишком увлекаться специями при приготовлении свиной печени, ведь она имеет приятный вкус и аромат от природы.

Очень необычный и вкусный рецепт приготовления свиной печени по-японски. Этот рецепт не из японской кухни, а свое название получил из-за включенных в рецепт популярных в этой стране ингредиентов – риса, соевого соуса, перца.

Кусочки печени нарезать длинными полосками и обжарить в муке на растительном масле. Отдельно на сливочном масле обжариваются дольки мандарина и выкладываются на кусочки печени. Отдельно отваривается рис. При подаче соевого соуса посыпают рисом, а на них выкладывают кусочки печени рядом с кусочками мандарина. Вы также можете добавить в рис горошек, перец или перец по вкусу. Блюдо получается необычным, но очень вкусным.

Это такие простые и вкусные рецепты приготовления свиной печени, способные порадовать всех членов семьи вкусными и полезными блюдами на обеденных столах.

Интересный ролик на тему: «Как вкусно приготовить свиная печень без горечи и просто»:

Все новейшие рецепты прямо на почту!

Дополнительная информация

Печень свиная – полезный и вкусный продукт, который широко используется в кулинарии. Из свиной печени готовят разнообразные горячие блюда, которые обычно подают к гарнирам. Также продукт может входить в состав салатов и холодных закусок.

Однако иногда после приготовления печень может начать горчить.Как избавиться от безвкусицы? Как нужно варить свиную печень, чтобы она не горчила? Подробнее об этом читайте в нашей статье.

Причины неприятного вкуса

Прежде всего, следует отметить, что печень – довольно нежный продукт, играющий важную роль в организме животного. Именно поэтому так важно выбрать и купить свежий и качественный продукт, ведь этот орган может содержать различные токсины.

В целом, есть три основных причины горького вкуса свиных субпродуктов.

• Во-первых, неприятный вкус может быть из-за накопленных в побочных продуктах ферментов, которые находятся в организме каждого животного и необходимы для разрушения жировой ткани.
• Во-вторых, желчь может повлиять на вкус. Если это вещество попадет в печень, то оно полностью испортит вкус продукта.
• В-третьих, срок годности продукта может истечь. Только внимательность при выборе поможет избежать покупки испорченного товара.

Как убрать горечь?

Для начала важно понимать, что не всегда удается полностью убрать горький привкус продукта.Так, например, если печень повреждена, то ее нужно просто выбросить. Ни в коем случае не рискуйте своим здоровьем. Если вы заметили, что на поверхности продукта есть кровь, то следует заморозить продукт, а уже потом разрезать печень и удалить пленки. После этого промойте печень под холодной водой – так горечь будет лучше смыта.

Если вы заметили зеленоватые пятна, не выбрасывайте продукт сразу. В большинстве случаев эти пятна говорят о том, что на печени остались следы желчи.Куски зеленоватого оттенка нужно просто вырезать и готовить.

Горькую печень можно замачивать. Для этого его необходимо промыть и нарезать небольшими кусочками. Затем поместите продукт в предварительно охлажденное молоко на 60-80 минут.

При отсутствии молока можно использовать подсоленную воду: субпродукты следует выдержать в ней не более 30 минут.

Если после всех проделанных в процессе приготовления манипуляций вы заметили, что печень продолжает горчить, то остается только одно – замаскировать неприятный вкус.Это можно сделать, добавив жареный лук, зелень, грецкий орех, сок лимона.

В общем, чтобы получить свежую печень, лишенную неприятной горечи, следует покупать только охлажденный (не замороженный) продукт. Также внимательно проверяйте срок годности и следите за условиями хранения.

При приготовлении свиных субпродуктов можно использовать разные рецепты … Печень можно мариновать, тушить в соусах или варить для приготовления диетических салатов.

О том, как вкусно пожарить свиную печень, смотрите в следующем видео.

Как приготовить свиную печень.

Раньше 2 раза в год посещал сборы в г. Кисловодске, где продают свежее молодое мясо и печень. Свиную печень мы готовили не реже одного раза в неделю, потому что она очень богата железом и стоит очень недорого. Чтобы свиная печень не устала, мы экспериментировали, готовя ее по-разному … Поэтому я не понаслышке знаю, как можно ее приготовить вкусно и полезно.

Чтобы вкусно приготовить свиная печень, нужно знать определенные хитрости на каждом этапе ее приготовления:

1.Как выбрать свиную печень.

Любой кавказский торговец заверит, что «Эта свинья только вчера кукаркала». Но, купив несколько раз «вчерашнее» лакомство, мы поняли, что свежая печень должна быть гладкой и ярко-бордового цвета. Потрогайте печень, если она эластичная и от прикосновения не осталось следов, значит, она свежая. Не следует брать рыхлую или серовато-коричневую печень, она старая или размороженная. Такая печень может содержать вредные токсины. Также нужно выбирать печень без жилок.Желательно успеть взять самый край печени, в этом месте она самая вкусная и без прожилок.

2. Как убрать горечь с печени.

Печень свиная очень горькая, возможно, поэтому ее цена не такая высокая. Но эту горечь легко убрать. Горечь печени вызывает желчь, которая находится в желчных протоках. Поэтому желчные протоки необходимо вырезать из печени. Если вы не хотите вырезать все воздуховоды, то удалите хотя бы большие.Также вырежьте все кусочки подозрительного цвета, где может находиться желчь, они зеленовато-желтого цвета. Затем нарежьте печень на кусочки и поместите в соленую воду или молоко не менее чем на 30 минут, максимум на 3 часа. Если после варки печени вы все же чувствуете горечь, то ее можно минимизировать, добавив немного грибов и свежей зелени (особенно петрушки и кинзы).

3. Способы приготовления печени свиной.

Рецепты печени разнообразны и зависят от времени и вдохновения:

А) Один из распространенных способов приготовления свиной печени.Печень нарезать кусочками, промыть в холодной воде, залить молоком 30 минут. Положите печень в разогретую сковороду с маслом, обжарьте с двух сторон, затем добавьте нарезанный лук. Затем тушите печень под крышкой 30 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.

Б) Экстремальный способ приготовления свиной печени. Для того, чтобы поднять гемоглобин, нужно его тщательно промыть, удалить все полосы и сомнительные кусочки. Затем замочите в соленой воде на 1 час. Жарить на сковороде 5 минут с двух сторон.Вкус достаточно пикантный, но через 2 недели вместе с употреблением препаратов железа гемоглобин повышается на 10-15 единиц.

В) Печень с грибами в сметанном соусе … Нам понадобится: шампиньоны – 250 грамм, свиная печень – 300г, лук – 1 штука, сметана – 1 стакан, вода – 1 стакан
1 столовая ложка муки, соль, перец , специи, петрушка. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, лук – кубиками, печень – длинными. Сначала
обжарить грибы на сковороде 5 минут, затем добавить лук и тушить, пока он не станет мягким.Затем добавить печень, соль, перец, добавить приправы по вкусу. Жарить 5 минут, помешивая. После этого всыпать муку, все перемешать и влить воду, после чего довести до кипения. Когда вода закипит, добавить сметану. Тушить еще 15 минут. Добавьте нарезанную петрушку за 5 минут до приготовления.

Сам регулярно готовлю свиную печень, так как она очень хорошо повышает гемоглобин.

.