Тушеные шампиньоны с картошкой в сметане: Картошка тушеная с грибами и сметаной

Содержание

Картошка с грибами в сметане в мультиварке – рецепт с фото

Картошка с грибами в сметане в мультиварке – рецепт с фото

Сайт любителей картофеля

13 марта 2018

Приготовление картошки с грибами со сметаной в мультиварке отнимает меньше времени и сил сравнительно с традиционным способом – в кастрюле, так как все процессы автоматизированы. При этом готовое блюдо получается таким же вкусным, сочным и ароматным. Общие временные затраты – 60-70 минут.

Классическим выбором к картофелю в сметане считаются шампиньоны, но подойдут и любые другие грибы, например, опята или лисички.

Ингредиенты на 4 порции:

  • картошка – 500 грамм;
  • грибы (шампиньоны, лисички, опята) – 200 грамм;
  • сметана – 100 мл;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • морковь – 1 штука;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – 100-150 мл;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • черный перец – 5 горошин;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • рубленая зелень – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Рецепт картошки с грибами в сметанном соусе в мультиварке

1. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь – натереть на терке. Помытый и почищенный картофель нарезать крупными кусочками (каждый клубень разделить на 6-8 частей). Сложить измельчённые лук, морковь и картофель в указанной последовательности в чашу мультиварки.

2. Грибы вымочить в воде и почистить (методика подготовки зависит от вида грибов), мякоть нарезать тонкими пластинками и добавить в мультиварку верхним слоем.

3. Влить в чашу растительное масло и воду. Выставить режим «Тушение» на 40 минут при максимальной мощности.

4. После того как устройство выключится, добавить сметану, соль, перец и лавровый лист. Поставить блюдо тушиться еще на 10 минут.

5. В картофель с грибами в сметане выдавить чеснок, перемешать, сверху посыпать зеленью. Оставить на 3-5 минут.

6. Готовое блюдо разделить на порции и подать горячим со свежим белым хлебом.

Автор статьи:

мама, хозяйка и повар в душе

Статьи по теме:

Copyright © “КартоФан” – сайт о картошке.
Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.

вверх

Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter

Картошка с шампиньонами со сметаной в духовке

Я уже рассказывала, что люблю простые в приготовлении и вкусные блюда. Картошка, запечённая с шампиньонами со сметаной в духовке, как раз из таких блюд. Всё предельно просто: почистили, нарезали, залили сметанным соусом и отправили запекаться. А тем временем, пока запекается в духовке картошечка с шампиньонами, можно сделать салатик. Приготовьте это ароматное и сытное блюдо для семейного ужина или обеда – быстро, вкусно и очень просто!

Ингредиенты

Для приготовления картошки с шампиньонами со сметаной в духовке потребуется:

1 кг картофеля;

300 г шампиньонов;

1 крупная луковица;

150 г сметаны любой жирности;

100 мл воды комнатной температуры;

20 г сливочного масла;

соль, специи  – по вкусу.

Этапы приготовления

Картофель вымыть, почистить, крупно нарезать (я разрезала каждую картофелину на четыре части).

Лук очистить, промыть, нарезать тонкими полукольцами.

Форму для запекания смазать сливочным маслом (я готовила в порционных формах).

На дно формы (или форм, если готовите в порционных) поместить половину лука (остальной лук отложить в сторонку). Поверх лука выложить в один слой картофель (я картошку не солила, так как мне соли хватило в соусе).

Если вы готовите со свежими шампиньонами, то их предварительно нужно промыть, очистить от грязи и нарезать на несколько частей. Если грибочки маленькие, разрезать их пополам, а крупные разделить ещё на несколько частей (я готовила с замороженными шампиньонами, разрезанными на 4 части). Поверх картошки выложить грибы и оставшийся лук.В отдельной миске соединить сметану, влить воду комнатной температуры, посолить, приправить специями по вкусу (из специй я добавила по одной чайной ложке сушёной зелени, универсальную приправу для грибов и сушёный чеснок), получившийся соус тщательно перемешать.

Залить получившимся сметанным соусом картошку и шампиньоны.

Запекать картошку с шампиньонами в сметане в разогретой до 180 градусов духовке минут 40-45 (время запекания зависит от сорта картошки). Готовность картошки проверить, проткнув вилкой (если легко прокалывается, значит готова).

Ароматный, вкусный и аппетитный картофель, запечённый в духовке с шампиньонами со сметаной, подавать в горячем виде. По желанию, можно посыпать рубленной зеленью и подать с салатом из свежих овощей. Приготовьте такую запечённую картошку и, я уверена, вы не раз ещё вернётесь к этому рецепту!

Приятного аппетита!

Картофель в сметане с грибами в мультиварке – рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

1 шт.1 шт.
500 г200 г
30 мл0,5 ст.
100 млпо вкусу
5 шт.2 шт.
2 зуб.  

Описание рецепта — Картофель в сметане с грибами в мультиварке:

Это блюдо – ленивое жаркое в изумительно вкусном соусе из сметаны с грибами, морковью и луком. Пример того, как без мяса можно приготовить сытное, полезное и очень вкусное блюдо. Тем более за зиму все уже наелись мясом и хочется чего-то легкого. Что касается грибов, то как известно, это чистый белок, сдобренный массой витаминов и микроэлементов. Блюдо приготовлено в мультиварке с минимальными затратами сил и времени. Ваша задача нарезать овощи и сложить в кастрюлю. Мультиварка все работу сделает за вас. Не нужно постоянно смотреть и контролировать процесс приготовления. Ничего не выкипит и не подгорит. Можете смело заняться чем-нибудь другим или просто отдохнуть.

Картофель в сметане с грибами в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

82

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления картофеля с грибами в сметане нужно взять: картофель, шампиньоны, лук репчатый, морковь, масло подсолнечное, сметану, лавровый лист, перец горошком, соль, чеснок, зелень.

Шаг 2:

Лук репчатый мелко нарезаем.

Шаг 3:

Кладем в кастрюлю мультиварки.

Шаг 4:

Морковь чистим, моем и трем на терке или нарезаем кубиками.

Шаг 5:

Морковь добавляем к луку.

Шаг 6:

Картофель чистим, нарезаем произвольно.

Шаг 7:

Затем картофель кладем к луку и моркови в кастрюлю.

Шаг 8:

Шампиньоны чистим и моем. Я всегда их чищу, хоть считается, что это необязательно.

Шаг 9:

Затем грибы нарезаем пластинами и кладем в кастрюлю. Наливаем подсолнечное масло и немного воды. Овощи пустят сок. Ставим кастрюлю в мультиварку. Включаем режим “Тушение”.

Шаг 10:

100 мл
по вкусу
5 шт.
2 шт.

Через 40 минут мультиварка отключается. В кастрюлю добавляем сметану, соль, перец, лавровый лист и черный перец горошком. Ставим опять в мультиварку на 10 минут.

Шаг 11:

Через 10 минут достаем готовое жаркое.

Шаг 12:

Кладем в картофель измельченный чеснок и зелень.

Шаг 13:

Картофель с шампиньонами в сметане готов! Подаем горячим со свежим белым хлебом. Ну очень вкусно! Приготовьте, не пожалеете. Приятного аппетита!

Картошка тушеная с грибами – Пошаговый рецепт с фото

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru с удовольствием представляет своим читателям новый простой и вкусный рецепт – картошку тушеную с грибами. Грибы для приготовления этого блюда можно использовать любые – свежие, замороженные или консервированные. В нашем случае использовались свежие шампиньоны. Такую картошку с грибами можно подать к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Также предлагаем добавить к картошке пару зубчиков измельченного чеснока, чтобы придать блюду дополнительный аромат. Как всегда, ниже вы найдёте наш подробный пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты для приготовления картошки тушеной с грибами:

  • картошка – 1-2 кг
  • грибы (например, свежие шампиньоны) – 300-400 г
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • морковь – 1-2 шт.
  • чеснок (по желанию) – 2-3 зубчика
  • растительное масло – для жарки
  • лавровый лист, соль, перец горошком, специи – по вкусу

Рецепт приготовления картошки тушеной с грибами:

Картошку очистить от кожуры, промыть водой и нарезать небольшими ломтиками. Уложить картошку в кастрюлю или казан, залить холодной водой так, чтобы картошка была почти полностью покрыта, и поставить на огонь.

Тем временем, грибы тщательно промыть водой, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Морковь очистить, промыть и натереть на крупную терку.

Репчатый лук очистить, промыть и нарезать маленькими кубиками.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить сначала лук до мягкости, затем добавить морковь, перемешать и продолжать обжаривать на среднем огне. В конце добавить грибы и жарить до тех пор, пока не испарится жидкость. Посолить и поперчить.

Когда картошка закипит, добавить к ней лавровый лист и перец душистый горошком. По желанию можно также добавить в кастрюлю очищенный и промытый чеснок, пропущенный через пресс. Когда картошка начнет становиться мягкой, добавить к ней в кастрюлю обжаренные с луком и морковью грибы, перемешать, добавить соль  и специи по вкусу. Если нужно, то ещё немного подлить воды. Прикрыть кастрюлю крышкой и тушить на маленьком огне до готовности картошки, периодически помешивая.

Картошка тушеная с грибами готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

Картошка с шампиньонами в горшочке со сметаной – рецепт

Порой хочется отдохнуть от мяса, но поесть не менее вкусно и сытно. И здесь на замену придёт запеченный картофель с шампиньонами и сметаной в горшочке. Если среди любителей таких блюд в горшочках найдутся те, кто придерживается низкокалорийного питания, не кладите сметану. Лучше увеличьте немного пропорцию овощей.

Наверное, не найдётся человека, который бы не любил блюда, приготовленного в горшочке. Исконно славянский способ, который творит чудеса с продуктами, превращая их в потрясающее кулинарное творение.

Такое блюдо получается вкусным, ароматным и выглядит красиво и аппетитно. Очень похоже по вкусу на то, которое готовили наши бабушки, в простой деревенской печи. Наше блюдо простое и незатейливое, наличие грибов вместо мясных продуктов, значительно уменьшит расходы семейного бюджета. Ингредиенты даны для двух горшочков.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 150 г;
  • картофель – 4-5 шт.;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук –1 шт.;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль – по вкусу.

Овощи, в первую очередь морковь и лук, вымоем и очистим. Потом ополоснём и нарежем произвольно, на своё усмотрение. Принципиальной роли размер не играет, поскольку овощи тушеные в горшках всегда будут мягкими и нежными. Выкладываем нарезанную морковь и лук в сковороду.

Добавляем масло и обжариваем на среднем огне лук и морковь, пока они не размягчаться.

Теперь в горшочки выложим жареные морковь и лук.

Шампиньоны, пока обжаривались овощи, мы вымыли, очистили и нарезали. Нарезать можно так, как нам, нравится. Это не играет особой роли. И после этого выкладываем в горшочек.

Следом в горшочки добавляем картофель. Перед этим его нужно тщательно вымыть, очистить, обязательно ополоснуть и нарезать кусочками. Опять-таки, нарезаем картофель на своё усмотрение. Хотите картофель в готовом блюде более рассыпчатый и разваренный – нарежьте мелко.

А вот после этого наливаем в горшочки воду (обязательно фильтрованную или колодезную) если есть потребность, можно добавить любой мясной бульон. Много наливать не стоит: где-то 2/3 горшочка, потому, как в духовке при кипении все может перелиться через край. И сразу же добавим сметану. Количество тоже корректируйте на свой вкус. И ещё лавровый лист. Естественно, солим и перчим. Если нужно добавляем другие специи.

Горшочек накрываем крышкой, ставим в духовку и выставляем температуру 190 градусов. Начинаем готовить, не забывая держать процесс под контролем. Когда содержимое горшков начнет кипеть, уменьшите огонь. Пусть наш картофель с грибами томится. В общей сложности на приготовление уйдет 45 минут.

Если у вас торжество и праздничный стол, можно подать готовое блюдо в горшочках, эффектно и красиво. А мы выложим картофель с грибами и сметаной в тарелку. Подадим свежие овощи, соленья и пригласим к столу своих домочадцев.

Некоторые заметят, что ничего сложного в приготовлении нет и будут правы, если придерживаться рецепта, пропорций ингредиентов и, что немаловажно, качественных продуктов. Если есть возможность, то используйте лесные грибы или как мы  шампиньоны. Существует множество рецептов, в которые включены мясо или колбасные изделия, можно приготовить  картошку с грибами и мясом в горшочках или картошку с грибами и курицей в горшочках.

👌 Грибы, тушёные в сметане, с картофельно-тыквенным пюре, рецепты с фото

Представляю вашему вниманию рецепт приготовления шампиньонов, тушёных в сметане, с картофельно-тыквенным пюре. Мои домочадцы его очень любят. Даже дети, которые обычно кушают далеко не всё, с удовольствием едят это красивое и полезное пюре с грибочками. Если вам надоели привычные гарниры и основные блюда, то, надеюсь, вам это кушанье придётся по вкусу. Оно наглядно показывает, как из обычных продуктов, которые есть на каждой кухне, можно приготовить что-то новое, вкусное и необычное.
 
Ингредиенты:

Время приготовления: 45 минут.
 
Сложность приготовления: простая.
 
Способ приготовления:
 

Берём тыкву, очищаем её от кожуры и от семечек. Моем её, нарезаем на большие ломти.

 
Нарезаем тыкву на более мелкие ломтики.

 
Ставим тыкву варить в кастрюлю с водой.

 
Шампиньоны (замороженные), размораживаем и ставим на сковороду с растительным маслом обжариваться.

 
Нарезаем лук полукольцами, достаточно крупно.

 
Чистим картофель, моем его. Я беру крупный картофель.

 
Добавляем картофель к тыкве вариться.

Выкладываем к грибам лук.


 
Обжариваем лук и добавляем к грибам сметану. Вместо сметаны можно использовать жирные сливки. Майонез  я не рекомендую.

 
Грибы солим, перчим и тушим в сметане. Если грибы получились жидкие, добавляем немного (1 ст.л) пшеничной муки и тщательно всё перемешиваем.

 
Ждём, когда сварится картофель и тыква (они станут мягкими). Не забываем их посолить!

 
Блендером или толкушкой взбиваем из тыквы и картофеля пюре.

Добавляем в пюре кусочек сливочного масла. Если пюре слишком густое, добавляем немного сливок или молока.
 
Выкладываем на плоскую тарелку пюре, затем грибы. Блюдо можно подавать к столу! Приятного всем аппетита.
 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Шампиньоны в сметане на сковороде

Шампиньоны в сметане на сковороде получаются удивительно нежными, сочными и аппетитными. Сочетая грибы с луком, другими овощами, мясом, субпродуктами и дополняя их различными специями и пряностями, каждый раз можно получать иное по вкусовым и питательным характеристикам блюдо.

Как приготовить шампиньоны со сметаной на сковороде?

Взявшись готовить шампиньоны со сметаной, необходимо ознакомиться с основными моментами, неизменно сопровождающими каждую рецептуру:

  1. Грибы обязательно промывают под проточной водой, дают стечь в дуршлаге и при желании нарезают ломтиками желаемого размера.
  2. Перед тем как добавлять сметану шампиньоны обжаривают в масле до испарения практически всей влаги.
  3. Прекрасно подчеркнет вкус готового блюда при подаче свежая зелень укропа или петрушки.

Жареные шампиньоны с луком и сметаной

Самое простое и вместе с тем вкусное блюдо среди подобного рода – шампиньоны со сметаной и луком. Подать его можно как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к картофельному или любому другому гарниру на выбор. Потратив всего тридцать минут, вы сможете обеспечить вкусную трапезу на четверых.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 600 г;
  • лук – 2-3 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • соль, перец, укроп.

Приготовление

  1. Луковицы очищают, нарезают полукольцами и пассеруют в растопленном масле до золотистости.
  2. Добавляют подготовленные грибы и жарят их вместе с луком 15 минут.
  3. Добавляют сметану, соль, перец.
  4. Припускают шампиньоны в сметане на сковороде до испарения излишков влаги и подают с укропом.

Грибной соус из шампиньонов со сметаной – рецепт

Удивительно вкусным дополнением к рису, картофелю, макаронным изделиям или кашам будет грибной соус из шампиньонов со сметаной. Отличие данного рецепта от предыдущего в наличии аппетитной и ароматной подливы, получаемой за счет добавления в блюдо бульона. Грибы в данном случае предпочтительно нарезать мельче обычного.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 600 г;
  • лук – 2-3 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • грибной бульон – 500 мл;
  • мука пшеничная – 30 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • соль, перец, укроп.

Приготовление

  1. Растапливают на сковороде масло, закладывают грибы и нарезанный лук.
  2. Обжаривают компоненты до испарения влаги, добавляют муку, вливают бульон и закладывают сметану.
  3. Приправляют шампиньоны в сметанном соусе по вкусу, прогревают до загустения, добавляют укроп.

Курица с шампиньонами в сметанном соусе

Шампиньоны, жареные в сметане, превосходно сочетаются с нежным куриным филе, создавая вкусное, сытное и питательное яство. Мякоть птицы перед обжариванием панируют немного в муке, что сохраняет все соки внутри, и способствует улучшению итоговых вкусовых характеристик блюда. За 40 минут получится приготовить 4 порции.

Ингредиенты:

  • шампиньоны и куриное филе – по 400 г;
  • лук – 1-2 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • мука пшеничная – 50 г;
  • растительное рафинированное масло – 80 мл;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Ломтики куриного филе приправляют по вкусу, обваливают в муке, подрумянивают в масле, выкладывают в тарелку.
  2. В сковороду закладывают лук, подготовленные разрезанные на 4 части грибы и жарят до испарения влаги.
  3. Закладывают курятину, сметану, приправы.
  4. Протушивают куриное филе с шампиньонами в сметане 15 минут на малом огне, добавляют зелень и подают.

Свинина с шампиньонами в сметане на сковороде

Не менее вкусной и аппетитной получится свинина с шампиньонами в сметане. Для приготовления блюда следует выбирать ошеек или вырезку, которая не требует длительной термической обработки, а получается мягкой и нежной. Для пикантности блюдо можно дополнить чесноком и ароматными травами, добавив их в конце тушения.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 600 г;
  • свинина (мякоть) – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • крахмал – 1,5 ст. ложки;
  • бульон – 250 мл;
  • растительное рафинированное масло – 80 мл;
  • соль, приправы.

Приготовление

  1. Обжаривают по отдельности нарезанную свинину до румяности и шинкованный лук.
  2. К луковой поджарке добавляют грибы, соль, перец и припускают до испарения влаги.
  3. Добавляют к грибам мясо, обжаривают вместе пару минут, закладывают сметану, вливают бульон с крахмалом.
  4. Прикрывают емкость крышкой и томят шампиньоны со свининой в сметане на сковороде 30 минут.

Подлива из шампиньонов со сметаной

Приготовив шампиньоны в сметане на сковороде с добавлением овощей и бульона, вы обеспечите свое семейство вкусным блюдом, которое в лучшем виде преобразит любой гарнир и сделает трапезу незабываемой. Удивительный аромат, излучаемый яством не оставит равнодушными даже взыскательных приверед.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 600 г;
  • морковь и помидор – по 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • бульон – 500 мл;
  • сливочное масло – 100 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, специи, зелень.

Приготовление

  1. На масле обжаривают лук с морковью, добавляют грибы и болгарский перец, обжаривают до испарения влаги.
  2. Добавляют мелко нарезанный или перетертый помидор, сметану, вливают бульон, приправляют составляющие по вкусу.
  3. Готовят шампиньоны тушеные в сметане 15 минут, приправляют зеленью.

Шампиньоны с картошкой в сметане на сковороде

Картошка с грибами – беспроигрышное сочетание, которое прекрасно в любом виде. Дополнив составляющие сметаной, их вкус становится еще более привлекательным и нежным: молочный продукт связывает воедино и подчеркивает самые лучшие его стороны. Всего 40 минут – и на вашем столе лакомое угощение на четверых.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • шампиньоны – 600 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • масло растительное и сливочное – по 100 г;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают до полуготовности в смеси двух видов масел очищенный, нарезанный картофель и лук с грибами.
  2. Соединяют компоненты вместе, добавляют сметану, соль, перец и припускают на среднем огне 10 минут.
  3. Подают картофель с шампиньонами в сметане, посыпав зеленью.

Говядина с шампиньонами в сметане

Любое мясо с шампиньонами в сметанном соусе получается вкусным, ароматным и аппетитным. Не является исключением и говядина, однако этот сорт требует более длительной термической обработки, что увеличивает общее время оформления блюда как минимум на один час. Говяжьи ломтики протушивают отдельно практически до готовности, после чего соединяют с другими составляющими.

Ингредиенты:

  • говядина – 700 г;
  • шампиньоны – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Говядину нарезают брусочками, обжаривают до румяности, заливают кипятком и тушат 1 час под крышкой, подливая по надобности воду.
  2. Обжаривают отдельно грибы и лук, добавляют готовую говядину, закладывают сметану.
  3. Приправляют блюдо по вкусу, протушивают 10 минут.

Куриная печень с шампиньонами в сметане

Дополнив соус из шампиньонов со сметаной куриной печенью, можно получить совершенно новое по вкусу и оригинальное яство. Вы будете приятно удивлены необычайной насыщенностью и превосходными вкусовыми характеристиками этой кулинарной композиции, которая к тому же просто и быстро готовится.

Ингредиенты:

  • куриная печень – 700 г;
  • шампиньоны – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • растительное рафинированное масло – 80 мл;
  • соль, перец, итальянские травы.

Приготовление

  1. Печень промывают, разрезают на ломтики и обжаривают в масле до румяности.
  2. Отдельно жарят лук с грибами, добавляют к печени.
  3. Закладывают сметану, приправляют блюдо по вкусу солью, перцем, итальянскими сухими травами.
  4. Протушивают шампиньоны в сметане с печенью на сковороде 10 минут, помешивая.

 

Картофель, запеченный с грибами в сметанном соусе (в горшочках)

Блюда, запеченные в духовке, освобождают хозяйкам много времени. Пока ваша духовка готовит ароматный и сытный картофель с грибами в сметанном соусе, вы можете подготовиться к приходу гостей или просто уделить немного времени себе. Запекать картошку с грибами можно как в маленьких порционных горшочках, так и в одной побольше.

Готовка: 20 минут

Порций: 4

Состав

  • Картофель – 800 г
  • Лук репчатый – 1 шт.(100 г)
  • Шампиньоны – 400 г
  • Сливочное масло – 1 ст.ложка
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Перец молотый (смесь перцев) – 1/5 чайной ложки (по вкусу)
  • Сметана – 4-5 ст.л.
  • Вода – 150 мл
  • Кориандр молотый – 1 чайная ложка

Для подачи:

  • Лук зеленый – 1 перо
  • Петрушка свежая – 1 веточка

Проезд

  1. Лук нарезать тонкими полукольцами.
  2. Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук на среднем огне до прозрачности, 3-4 минуты.
  3. Шампиньоны нарезать толстыми ломтиками. Добавить грибы в сковороду с луком и жарить еще 8-10 минут.
  4. Грибы уменьшатся в размерах и станут золотистыми. Снимите сковороду с огня и посолите грибы. Разогрейте духовку до 200 градусов, чтобы получить жаропрочную посуду. Картофель очистить, вымыть и нарезать кружочками толщиной 3-4 мм.
  5. Выложите треть нарезанного картофеля в сотейник на дно, затем выложите сверху половину грибов.Затем – снова слой картофеля и слой грибов. Вверху – последний слой картофеля.
  6. Чтобы вылить, смешайте в чашке сметану, соль, смесь перцев и молотого кориандра. Добавьте воду в сметану и помешивайте, пока соль не растворится.
  7. Картофель с шампиньонами полить сметанным соусом и разложить по поверхности кусочками сливочного масла.
  8. Запекать картофель в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут. Затем снимите крышку и запекайте еще 10 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым (Если запекаете в нетермостойкой керамической посуде, то поставьте в холодную духовку, добавив время для разогрева – примерно 10-15 минут.)
  9. Выложить картофель с грибами на сервировочное блюдо. Украсить измельченным зеленым луком и свежей петрушкой.
  10. Картофель, запеченный с грибами в горшочке, готов. Получается мягкий, слегка сладковатый, с нежным сливочным вкусом, крошится во рту. Эластичные грибочки придают блюду приятный аромат.

Приятного аппетита!

Рецепт вкусных шампиньонов в сметане на сковороде. Жареные грибы со сметаной

Тушеные в сметане шампиньоны очень ароматны и вкусны.Вы можете подавать шампиньоны с луком и сметаной как самостоятельное блюдо или сочетать их с молодым картофелем и другими овощами!

Ингредиенты для приготовления тушеных в сметане грибов:

  • Шампиньоны 500 г
  • Сметана 2-3 ст. Л.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Черный молотый перец
  • Растительное масло 3 столовые ложки
  • Сливочное масло 20 г

Рецепт тушеных шампиньонов в сметане:

1.Шампиньоны промыть в проточной воде и обсушить. Их нельзя чистить, но нужно срезать от грибов места, которые засохли и потемнели.

Нужно ли чистить грибы перед приготовлением? Если вы готовите салаты или закуски, в которых используются сырые грибы, их необходимо очистить, сняв верхнюю кожицу на шляпке (начиная с ножки вверх), особенно если грибы были куплены в супермаркете или хранились в холодильнике несколько раз. дней. Если вы жарите или тушите грибы, чистить их не нужно.

2. Грибы разрезать пополам или, если они большие, на четверть вдоль.

3. Лук нашинковать.

4. Разогреть сковороду с растительным маслом, положить кусочек сливочного масла и сразу выложить подготовленные грибы с луком. Шампиньоны выпустят сок, затем обжарить их, помешивая, 8-10 минут на среднем огне.

5. Чеснок очистить и мелко нарезать. Добавить к грибам сметану, не залить большим количеством воды и тушить еще 5-7 минут.Наконец, добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Украсить зеленью при подаче.

С луком и сметаной получается очень вкусно и нежно. Особо стоит отметить, что такое блюдо можно подавать как самостоятельный обед, так и как ароматную подливу к сытному гарниру.

Шампиньоны с луком: основные ингредиенты

Шампиньоны жареные с луком: обработка грибов

Для приготовления такого ароматного гуляша из шампиньонов лучше всего приобретать молодые и свежие грибы без червоточин.Их необходимо тщательно промыть в теплой или прохладной воде, а затем нарезать вдоль ножек толщиной не более трех миллиметров. После этого нужно приступить к приготовлению остальных продуктов.

Шампиньоны жареные с луком: обработка овощей

Нежелательно использовать слишком много дополнительных ингредиентов для такого блюда. Достаточно взять одну небольшую морковку и две-три луковицы. Таким образом, овощи следует мыть в прохладной воде, тонко очищать от кожуры.А затем натереть на крупной терке морковь и ножом мелко порезать лук. Кроме того, необходимо всю подготовленную зелень промыть в теплой воде и тоже измельчить.

Как жарить грибы с луком: термообработка посуды

После того, как все основные ингредиенты готовы, их следует сразу же начинать жарить. Для этого рекомендуется взять сотейник, влить четыре большие столовые ложки оливкового масла, сильно разогреть посуду, а затем добавить измельченные шампиньоны, тертую морковь и измельченный лук… Все продукты необходимо смешать ложкой, заправленной поваренной солью, ароматными специями и молотым перцем. Таким образом, грибы с овощами нужно жарить на сильном огне минут пятнадцать. По истечении времени огонь нужно выставить на минимальное значение, и сначала влить в посуду с шампиньонами, луком и морковью жирные сливки, а затем ложкой слить густую тридцатипроцентную сметану. Все ингредиенты смешать, прокипятить минут десять и снять с плиты.

Шампиньоны жареные с луком: правильная подача к столу

Стоит отметить, что приведенный выше рецепт относится к универсальным блюдам, которые можно подавать как с гарниром, так и без него.Однако делать это требуется только в горячем виде.

Полезные советы

  1. Если вы решили не использовать гарнир, то обжаренные шампиньоны с луком нужно аккуратно выложить в глубокий салатник, украсить листьями петрушки и подать легкую нежную закуску перед блюдом. основное блюдо.
  2. Если вы все же решили использовать в качестве подливки жареные грибы со сметаной, то к нему следует отдельно приготовить пюре, лапшу или гречку.

Вроде еще не сезон грибов, а жареные со сметаной в меню появились? Или вы только что запланировали включить это блюдо в семейный рацион? Что ж, доброе дело! Если мы говорим о лесных грибах, то, конечно, есть другой подход. А вот с грибами всегда все просто.

Эти грибы едят даже в сыром виде – их достаточно хорошо очистить. Готовятся просто мгновенно – иногда хватает 10-15 минут, и все, можно подавать … Что из них не готовят заботливые хозяйки! Зимние заготовки – отдельная тема. Теперь мы говорим о дневном рационе.

Те, кто привык правильно питаться, то есть готовить сбалансированные по всем параметрам блюда, теперь подтвердят – да, еще питательный и поэтому богатый белком продукт сложно найти среди продуктов растительного происхождения белкового происхождения … Поэтому многие женщины, продумывая меню для семьи, часто стараются включить их в свой рацион. Жареные шампиньоны в сметане – один из немногих рецептов такого рода.

Ингредиенты для жареных грибов

  • Грибы – 400 гр.
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Сливочное масло (или любое растительное масло) – 100 гр.
  • Сметана – 1 стакан
  • Сыр – по желанию
  • Соль и перец по вкусу
  • Чеснок – 1-2 зубчика

Как приготовить жареные шампиньоны с луком и сметаной – рецепт с фото

Шампиньоны неприхотливы в приготовлении. Но то, как вы их режете, каждый раз очень индивидуально.Допустим, мы готовим икру из грибов – мельчайшей шинковки, вплоть до измельчения на мясорубке. – второй подход. Жюльен – еще один. И так далее. В нашем сегодняшнем блюде может быть два вида нарезок – полоски и мелкие. Это делается для того, чтобы грибы жарились, а не на пару, а потом можно было приготовить что-то вроде жульена. Итак, давайте выберем более крупные. Снимаем ногу. Разрежем шляпу по длине, чтобы получился такой формат.

Шаг 1.Снимите ножку и нарежьте шляпку шампиньона полосками

Лук – один из продуктов, которые очень необходимы при приготовлении пищи. Наверное, нет смысла всех убеждать в том, насколько полезен овощ. Все давно в этом убедились. Несмотря на то, что термическая обработка коснулась его, он все еще полон животворной силы. Что ж, о том, какой вкус добавляет этот продукт, тоже говорить не приходится – без него сложно приготовить. вкусный суп, незабываемая секунда, салаты и тд.И уж тем более жареные грибы – здесь нужно больше лука нарезать. Очистите лук. Давайте разрежем его пополам. Нарезать соломкой. Так будет лучше готовиться.

Шаг 2. Лук очистить и нарезать соломкой

Итак, пора ставить кастрюлю на огонь – это может быть сковорода, казан и т.д. Максимально разогреваем, а потом заливаем маслом. Залить, ведь в овощах грибы лучше жарить. Очень сильно нагрейте и добавьте грибы. Огонь не убавляем, ведь должны получиться жареные грибы.Пока они жарятся, вторую часть грибов мелко нарезать. В результате получается смешанная масса, которая идеально подойдет для любого блюда – и как соус, и как гарнир, и как добавка к нему и так далее. Кстати, прямо сейчас на огонь можно поставить вторую сковороду, чтобы зажарить лук. Ну а пока мелочь высыпаем в сковороду с грибами, нарезаем соломкой, жарим.

Шаг 3. Жарить грибы на подсолнечном масле

В принципе можно делать так, как рекомендуют все время – сначала обжарить лук, потом добавить к нему грибы, или наоборот.Но, опять же, мы готовим грибы жареные, а не на пару. Поэтому все делаю поэтапно. Жарить грибы еще 5 минут. Вторая сковорода тоже разогревается. Добавьте масло. Когда станет достаточно горячим, отправьте сюда лук. Желательно выкладывать на дно сковороды одним слоем – так лучше прожарить до нужной консистенции.

Шаг 4. На топленом масле обжарить лук

Пока лук обжаривается, а грибы достигают второй сковороды, натрите сыр.Зачем это нужно? Во-первых, его можно добавлять прямо в готовое блюдо – и тогда оно будет еще изумительнее, а по консистенции будет тверже, поэтому подойдет в качестве второго блюда. Посыпать ими блюдо можно в конце приготовления или уже на тарелке – красиво и вкусно! Если вдруг вы не поджарили грибы, а у вас много жидкости, которая никак не испаряется (такое бывает, когда мы готовим большими порциями в тесной посуде), можно приготовить жульен, добавив еще сыра.

Шаг 5. Натереть сыр

Вот и настал ответственный момент – нужно все соединить на сковороде, в той, на которой жарили грибы. Итак, давайте добавим сюда лук. Вливаем сметану. Посолить (по желанию слегка). Перец (не сомневайтесь). Тут же натрите чеснок. Довести все до кипения и, убавив огонь до среднего, продолжать жарить. Если хотите, в конце можно добавить сыр. Размешав все, выключаем газ. Но не закрывайте!

Шаг 6.Соединить жареные грибы и лук, сметану, специи и чеснок

Процесс можно считать завершенным, так как в посуде нет лишней влаги. Ведь мы хотели получить жареные грибы. Если вы тоже планировали получить жульен, то в половине приготовления можно все разделить на две порции, а избавиться от влаги в другой посуде, залить вторую часть сыром и разложить. Получила жареные шампиньоны. Их можно подавать как отдельный гарнир. Вкусные. Изысканно.Здоровый. Всем понравится, особенно если выложить на тарталетки!

Пошаговые рецепты приготовления тушеных в сметане грибов: рецепт классический, быстрое в мультиварке, с помидорами черри и беконом, картофелем, куриным филе

15.05.2018 Ирина Наумова

Ранг
рецепт

2316

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 г готового блюда

3 гр.

9 гр.

Углеводы

3 гр.

110 ккал.

Вариант 1: Тушеные шампиньоны в сметане – рецепт классический

Такое угощение может выступить в роли самостоятельного блюда или простой закуски … Подается в горячем или холодном виде. Можно разнообразить дополнительными ингредиентами: овощи, мясо, сыр или специи. Сначала готовим классический вариант, потом на скорую руку в мультиварке и несколько блюд с разными начинками. Если у вас есть небольшой кулинарный опыт, не волнуйтесь.Готовится все очень просто, блюдо всегда получается вкусным, именно так, как задумано.

Состав :

  • триста граммов шампиньонов;
  • головка лука;
  • две столовые ложки подсолнечного масла;
  • сто грамм жирной сметаны;
  • соль и перец по чайной ложке.

Пошаговый рецепт тушеных в сметане грибов

Откинуть грибы на дуршлаг, включить холодную воду и тщательно промыть.Затем их нарезают произвольными дольками. Если у грибов есть темные пятна на шляпках, можно аккуратно их очистить, снять верхнюю кожицу.

Головку лука очищаем от шелухи, мелко нарезаем ножом. Вылейте его в разогретую сковороду с маслом. Лучше всего использовать большую сковороду с толстым дном. Также можно готовить в сотейнике, казане, жаровне.

Жарить на среднем огне до светло-румяного цвета.

Добавить на сковороду ломтики грибов и обжарить на сильном огне, постоянно помешивая их лопаткой.Для начала нам нужно получить немного жидкости из грибов.

Когда грибной сок начнет выделяться, добавить сметану. Посыпать солью и перцем. Все перемешать и тушить на медленном огне под закрытой крышкой.

На пятнадцать минут.

Пробуем угощение и доводим до готовности грибы. Пройдет еще минут пять, не больше.

Подается как в горячем, так и в холодном виде в качестве закуски.

Примечание: Если добавить в сметанный соус «Мускатный орех», тушеные шампиньоны заиграют новым вкусом.

Вариант 2: Быстрый рецепт тушеных в сметане грибов

Готовим тушеные грибы в мультиварке. Можно отдельно отварить картошку или сделать пюре, получится полноценное угощение на семейный ужин или обед. Устанавливая таймер, ориентируйтесь на мощность вашей мультиварки. Если вы знаете, что приготовление на вашем устройстве займет меньше времени – например, полчаса, а не сорок минут.

Состав :

  • пятьсот грамм шампиньонов;
  • четыреста граммов сметаны;
  • двести граммов лука;
  • этажей стол соляных лож;
  • Пару веточек укропа.

Как быстро приготовить тушеные грибы в сметане

Сначала быстро приготовим все ингредиенты, затем поместим все в чашу мультиварки и просто включим программу. От нас не требуется никаких дополнительных действий.

Очистите луковицы и нарежьте их полукольцами. Шампиньоны промываем, нарезаем дольками или просто ножом делим на четыре части.

Смажьте дно мультиварки небольшим количеством масла. Выкладываем измельченный лук, сверху шампиньоны.

Залить сметаной, посолить как указано в рецепте и закрыть крышкой. Выбираем программу «Тушение» или «Овощи», ставим таймер на сорок минут.

Осталось только дождаться звукового сигнала и позвать всех к столу. Дополнительно можно приготовить гарнир из отварного картофеля или пюре.

Примечание: В такое блюдо всегда уместно добавить больше зелени. Если заменить укроп, например, базиликом или даже кинзой. Специи идеально дополнят блюда со сметаной, особенно если все вместе тушить.Зелень обычно заливают в конце варки и дают блюду настояться под закрытой крышкой, затем подают на стол.

Вариант 3: Шампиньоны тушеные в сметане с помидорами черри и беконом

Интересный вариант, в котором соединяем грибы, мелкие помидоры, бекон. Тушим в сметане и белом вине.

Состав :

  • пятьсот грамм шампиньонов;
  • горсть помидоров черри;
  • головка белого лука;
  • три ломтика бекона;
  • двести граммов сметаны;
  • две столовые ложки оливкового масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 150 мл белого сухого вина;
  • 1/2 чайной ложки морской соли.

Пошаговый рецепт

Очистить зубчики чеснока, мелко нарезать и отправить на разогретую сковороду с оливковым маслом.

Быстро очистить лук, мелко нарезать. Также нарезаем бекон небольшими квадратиками. Добавить в сковороду и обжарить.

Грибы промыть и нарезать ломтиками. Переложите их в сковороду. Влить немного воды и тушить двадцать минут на слабом огне.

Помидоры помыть, разрезать пополам и отправить к остальным ингредиентам.Мы засекли еще десять минут. Время от времени помешивайте лопаткой.

Влить сметану, белое сухое вино … Приправить солью и тушить еще десять минут до готовности грибов. Картофель в любом виде лучше всего подойдет в качестве гарнира.

Готовые порции посыпать измельченной зеленью.

Вариант 4: Грибы тушеные в сметане с картофелем

Для приготовления нам понадобится казан или кастрюля с толстым дном. Добавьте немного картофеля, чтобы гарнир не стал готовиться.Получится очень сытное и вкусное угощение.

Состав :

  • пятьсот грамм шампиньонов;
  • восемьсот граммов картофеля;
  • две луковые головки;
  • одна морковь;
  • слив масла 70 гр;
  • пять столовых ложек оливкового масла;
  • одна ст.ложка сметаны;
  • лист лаврушки;
  • специй.

Как приготовить

Ополосните грибы в холодной воде и разрежьте каждый гриб на четвертинки.

Налейте в казан оливковое масло, налейте сливочное масло и разогрейте. Влейте грибы и начинайте тушить.

Лук чистим, нарезаем половинками колечками. Зелень промываем и измельчаем, складываем все в казан. Посыпать солью и перцем и перемешать.

Клубни картофеля очищаем, нарезаем средними кубиками и кладем в казан. Вводим сметану, кладем лист лаврушки и перемешиваем.

Залейте овощной бульон или простую воду так, чтобы она покрыла все ингредиенты.Продолжайте варить на слабом огне, не закрывая крышку.

Ориентируемся на готовность картофеля, он должен быть мягким, держать форму.

Достаем лавровый лист и подаем угощение на стол.

Вариант 5: Тушеные в сметане грибы с куриным филе

Добавьте птицу, она любит грибы, и сметанный соус сделает все мягким и нежным. Берем сметану 20% или домашнюю – получится еще вкуснее.

Состав :

  • два куриных филе;
  • триста граммов шампиньонов;
  • две луковые головки;
  • триста граммов сметаны;
  • приправа для курицы, карри, куркумы – по 1/2 чайной ложки;
  • чайной л соли;
  • масло подсолнечное;
  • 2-3 ветки укропа.

Пошаговый рецепт

Берем куриное филе, снимаем пленки, промываем под проточной водой. Возьмите бумажные полотенца и просушите каждое филе, воды не должно быть.

Нарезать кружочками, выложить в миску. Посыпать приправами, перемешать и поставить в холодильник на полчаса.

Лук очищаем, срезаем основу, остальное нарезаем тонкими полукольцами.

Откидываем шампиньоны на дуршлаг, тщательно промываем, затем просушиваем бумажными полотенцами.

Нарезать тонкими ломтиками вместе с ножками.

Будем готовить в казане. Также можно использовать петуха. Емкость ставим на огонь, наливаем немного подсолнечного рафинированного масла – даем прогреться.

Сначала всыпьте лук и доведите его до светло-румяного цвета.

Затем настала очередь ломтиков шампиньонов. Влить, смешать с луком и продолжить готовку. Выдержите примерно семь минут. Не забудьте размешать лопаткой.

Когда жидкость из грибов испарилась.Добавьте немного масла и добавьте кусочки куриного филе … Слегка подрумяните, а затем добавьте всю подготовленную сметану.

Закрываем казан крышкой, убавляем огонь до чуть ниже среднего и тушим до готовности.

Под конец соль и перец. Для мягкости попробуйте курицу и грибы. В самом конце промываем и измельчаем зелень. Перемешайте и выключите огонь. Даем постоять тушеные шампиньоны с курицей в сметане, немного постоять и насытимся ароматами зелени.

Подавать горячим с гарниром или без него.Можно отварить макароны, рис. Также будет уместен отварной картофель или пюре.

Фаршированный дважды запеченный картофель с ветчиной, грибами и сыром Грюйер Рецепт

Убрать выделение со всего

6 больших запеченных картофелин, начисто очищенных

Каменная соль

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

1/2 фунта вареной ветчины, нарезанной соломкой размером примерно 1 на 1/4 дюйма

1⁄4 фунта шампиньонов, нарезанных соломкой размером примерно 1 на 1/4 дюйма

Гранулированная соль или морская соль

Свежемолотый черный перец

1/4 стакана крем-фреш или сметаны

2 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры

8 унций измельченного грюйера, швейцарца или чеддера

Картофель на гриле с шампиньонами.Сколько и как жарить шампиньоны на сковороде рецепты с картошкой и сметаной


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано


Кулинарная классика – жареный картофель с грибами. Обычно для приготовления этого блюда используют лесные грибы, например, или, но если их нет в наличии, можно запрессовать картофель с шампиньонами. Эти грибы продаются круглый год, и пусть не такие вкусные, как лесные, но совершенно безопасные.А вкус можно регулировать специями – взять готовую приправу к грибным блюдам, жареному мясу, картофелю или посыпать молотым перцем. Чтобы картофель получился равномерно, а лук не пригорел, не забудьте перемешать содержимое сковороды широкой лопаткой. Узнай дном и переверни другой стороной, чтобы картофельные дольки не запылали и не сморщились со всех сторон. Шампиньоны добавляем после того, как будет готов картофель и лук – эти грибы очень быстро соединяются.Все эти и другие подробности приготовления вкусного жареного картофеля С шампиньонами на сковороде вы узнаете из нашего подробного рецепта, в котором все описано с фото и пошагово.

Состав:

– картофель – 5-6 клубней;
– репчатый лук – 1 крупная луковица;
– Шампиньоны свежие – 200 грамм;
– соль – по вкусу;
– масло растительное – 5-6 ст. л;
– приправы, специи – по вкусу;
– укроп, зеленый люк – необязательно при подаче.

Рецепт с фото пошагово:

Клубни картофеля нарезать кружками толщиной 1,5-2 см, толщиной 1,5-2 см, затем нарезать соломкой. Можно нарезать дольками, но такая картошка дольше будет ползать.


Лук нарезать полукольцами или небольшим кубиком. Грибы режем пластинами, мелкие разрезаем на две-четыре части.


В кастрюлю наливаем масла так, чтобы дышко было на 1-1,5 см, в небольшом количестве масла картошка пригорает, не щадит. Выкладываем картофель, сразу перемешиваем.Не солить. Жарить на среднем огне, переворачивая лопатку.


Когда картофель заворачивается и готовится к полуфабрикату, мы моделируем его по вкусу и добавляем лук. Продолжаем жарить, не забывая смешать лук с картофелем. Старайтесь не нарушать целостность ломтиков.


К почти готовому картофелю Добавить шампиньоны. Увеличьте огонь, испарите грибной сок.


После того, как жидкость испарится, убавляя пламя, вытащить грибы до готовности. Незадолго до готовности добавить специи, приправы и при необходимости еще немного соли.


Картофель с шампиньонами к столу подают сразу после варки в горячем виде, посыпав зеленью или зеленым луком. Если то, что осталось, перекладываем со сковороды на тарелку, чтобы в картофеле не было масла. Приятного аппетита!
Все равно очень вкусно и сытно, пусть и не очень, будет

Гарнир тушеного картофеля с шампиньонами. Идеально подходит к мясным и рыбным блюдам. Также это блюдо должно понравиться вегетарианцам, и оно отлично подходит для приготовления.

Чтобы потушить картофель с шампиньонами, подготовьте продукты по списку. Картофель вымыть жесткой губкой, лук и морковь. Очистите грибы кухонной губкой.

Разогреть на сковороде растительное масло. Картофель Обжарить на четырех частях 2–3 минуты до слегка румяной корочки.

Добавить нарезанный тонкими полосками лук, сделать огонь тише, накрыть сковороду крышкой и приготовить картофель луком минуты 3-4.

За это время лук станет мягким, добавляем нарезанную морковь, готовим еще 4-5 минут под крышкой.

Когда лук и морковь немного поклянется, добавить нарезанные шампиньоны, накрыть крышкой. Через две минуты грибы получат сок, и все овощи будут нарезаны в собственном соку. Подготовьте овощи к полной картофельной варке.

Когда картофель станет мягким, добавить измельченный чеснок, приготовить еще 1-2 мин., Посыпать гарниром из свежедеформированной зелени, сбрызнуть, поперчить, перемешать блюдо. Выключаем тарелку, накрываем сковороду крышкой и даем представить себе блюдо 10 минут.

Запах жареных шампиньонов способен поразить любого. Однако не все хозяйки умеют правильно приготовить грибы, чтобы они были вкусными и ароматными. Даже в таком простом деле есть много нюансов.

Подготовка к работе

Перед тем, как варить шампиньоны на сковороде, очень важно их правильно очистить и подготовить к термической обработке.

Купленные в магазине или на рынке тепличные грибы не нуждаются в предварительной варке.Их можно употреблять даже в сыром виде.

  • Шампиньоны отсортируйте: они не должны быть потемневшими или вмятинками.
  • Промыть в трех водах, но не долго, чтобы грибы не потеряли аромат. При необходимости вытрите загрязнения салфеткой или мягкой щеткой.
  • Выложите шампиньоны на тонкую бумагу или салфетки. Эта мера позволит убрать с грибов лишнюю влагу.
  • Шляпки и ножки шампиньонов разделяются и разрезаются на части.
  • Если вы приобрели свежие грибы, сразу переходите к горячей обработке, иначе они перевернутся и потеряют привлекательность и аромат.

Разогревающие шампиньоны перед горячим клеванием.

  • Грибы хорошо промыть, очистить от загрязнений и пятен.
  • Закипятить воду, залить грибы и варить 5-7 минут.
  • Слейте воду и просушите грибы, чтобы из них вышла лишняя влага.

Замороженные грибы не нужно размораживать: они быстро почернеют. Их ставят горячим припевом в мороженое.

Маринованные грибы нужно тщательно промыть в проточной воде и обжарить.

Как сделать грибы еще вкуснее?


Ответ на вопрос, как приготовить шампиньоны на сковороде, будет зависеть от предпочтений хозяйки и предварительной обработки продукта.

Любителям жареных грибов стоит помнить одно важное свойство этого дара природы. По своей структуре он напоминает губку и хорошо впитывает влагу, а затем вырабатывает ее на сковороде. Чтобы приготовить не тушеные, а именно жареные шампиньоны, запомните несколько несложных правил.

  • Жарить грибы небольшими порциями.
  • Грибы нужно выбирать небольшого размера, чтобы их было удобно жарить целиком.
  • Выложите нарезанные шампиньоны на хорошо разогретую сковороду.
  • Тщательно перемешать, чтобы грибы поджарились равномерно и не подгорели.
  • Готовится на растительности или сливочном масле.
  • Соль и специи лучше добавлять в конце, так как соль удерживает влагу, а специи могут потерять аромат.
  • Сколько жарки шампиньонов на сковороде – на свежие, отварные и маринованные достаточно 15 минут.Для шампиньонов из мороженого время удваивается, потому что они содержат больше влаги.
  • Лук лучше обжарить отдельно и добавить к грибам в самом конце варки.

Когда заливать масло в поддон?

Однозначного ответа на этот вопрос в кулинарии нет. Самый популярный рецепт рекомендует класть грибы на хорошо разогретую сковороду, в которую уже льется масло.

Однако опытные грибы делают иначе. Шампиньоны кладут на сухую горячую сковороду.Не бойтесь, что грибы прилипнут или полегут: так они быстрее будут увлажнять и сохранять естественный запах.

Когда шампиньоны уменьшатся в размерах и немного подойдут, можно добавить немного сливочного или подсолнечного масла и продолжать обжаривать до готовности. Блюдо получится намного вкуснее!

Шампиньоны с картофелем

Картофель с шампиньонами на сковороде – любимое лакомство многих гурманов. Однако неправильное приготовление может испортить изысканный вкус блюда.

Основное правило: Картофель и грибы жарятся отдельно и перемешиваются в самом конце. Причин такого разделения несколько:

  • оба продукта при жарке выделяют много влаги;
  • требуется разное время для приготовления.

Состав:

  • 7-8 картофеля;
  • 1 лампочка;
  • 500 г грибов;
  • растительное или масло сливочное;
  • соль.

Готовка:

  1. Грибы вымыть, обсушить и нарезать кусочками.
  2. Очистить колбу и мелко нарезать.
  3. Грибы и лук слегка обжарить на сковороде, чтобы осталась жидкость. Масло добавляется на свое усмотрение.
  4. Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками и обсушить на бумаге или горке.
  5. Жарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Затем добавить лук и грибы.
  6. Картофель с шампиньонами запекать на сковороде 5-7 минут до готовности.
  7. Перед подачей блюда можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Шампиньоны с картофелем, можно добавить мясную подливку. Для этого мясо заранее обжаривается в его соке, а затем к нему добавляют грибы и лук.

Шампиньоны со сметаной

Шампиньоны в сметане на сковороде – классическое сочетание вкусов. А если добавить в него овощи или мясо, букет вкуса и аромата будет просто великолепным!

Состав:

  • 4-5 ст. л. сметана;
  • 500 г грибов;
  • Лампочка
  • ;
  • масло подсолнечное (оливковое) или свиной жир для жарки;
  • зубчик чеснока;
  • соль;
  • перец;
  • зелени;
  • по желанию морковь, болгарский перец, помидор.

Готовка:

  1. Шампиньоны промыть, высушить и нарезать.
  2. Лук и овощи нарезать ломтиками.
  3. Лук обжарить на растительном масле. Если для жарки выбран свиной жир, то его нужно сначала срезать, снять челнок, а затем высыпать на сковороду лук.
  4. Когда лук слегка поджарится, выложить овощи и жарить еще 5 минут.
  5. Добавить в шампиньоны на сковороде, сметану, соль, перец.
  6. Тушеные шампиньоны в сметане на сковороде под крышкой 20-30 минут, иногда помешивая.При необходимости влить немного масла, чтобы грибы подгорели.
  7. Добавить зелень и чеснок, все перемешать.
  8. Снимаем крышку и жарим шампиньоны еще 5 минут.

Грибы со сметаной можно сочетать с другими овощами или мясом (курица, индейка, свинина, говядина). Сколько жарить шампиньоны на сковороде после добавления дополнительных ингредиентов, будет зависеть от степени их предварительной обработки. Однако для блюд с грибами желательно соблюдать принцип раздельного приготовления.Тогда они станут настоящим украшением стола!

Необычное домашнее блюдо Шампиньоны с картофелем – типичное тушеное мясо без мяса, которое готовится путем обычного тушения жареных продуктов. Особенность этого блюда – процесс приготовления не отнимает много времени, а тушенка отлично подходит для быстрого приготовления обеда, особенно если был тяжелый день. Достаточно обжарить шампиньоны и потушить их с картофелем под крышкой до желаемого и желаемого северного соуса.

Те, кто часто готовит для себя, наверняка заметили, что закалка – это что-то среднее между варкой и горячей.Для меня красота приготовления тушеных блюд в том, что, в зависимости от желания и настроения, шампиньоны с картофелем можно приготовить близко к первым блюдам, оставив более жидкие, или густые, как тушеное мясо с грибами, практически без жидкости. Изменение количества и состава специй позволяет получить любой вкус. готовое блюдо – От сладко-нежного, до острого, похожего.

Помните лекцию Патеры Лазиной, Героя Хащека? У духовника был очень здравый подход к приготовлению блюд – тем вкуснее будет тушенка, чем больше в ней грибов.Более того, все повествование больше касалось специй и грибов, чем других ингредиентов или процесса приготовления. Думаю, в итоге речь шла о тушенке с шампиньонами с картошкой, поскольку почти все дальнейшие упоминания о тушеных блюдах касались – кстати, это одно из любимых домашних блюд.

Шампиньоны – это мелкие и крупнорастущие пластинчатые грибы. Примечательно, что с французского слово Champignon переводится как «гриб». С детства о шампиньонах как-то не вспоминали, в продаже они появились 30 лет назад, когда фермеры и предприниматели начали выращивать культурные грибы на субстрате.Теперь выращенные шампиньоны – самые востребованные грибы в мире, а речь идет о сотнях тысяч тонн в год.

Сейчас свежие шампиньоны есть практически в любом продуктовом магазине – разных видов и размеров. Картофель – овощ настолько распространенный, что даже представить не могу, что это такое – никакой картошки. Приготовление тушеных шампиньонов с картошкой – вообще не вызывает никаких затруднений.

В идеале, если шампиньоны с картошкой готовить из маленьких грибов, как большая вишня, то грибы останутся целыми.А вот крупные плодовые тела шампиньона можно разрезать на несколько частей, что никак не отразится на вкусовых качествах блюда. Важно, чтобы грибы и картофель были нарезаны достаточно крупно и легко накапывались на вилке. По желанию шампиньоны с картошкой можно приготовить довольно остро, добавив в блюдо свежего острого перца.

Шампиньоны с картофелем. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Шампиньоны 300 гр
  • Картофель 500 гр
  • Морковь 1 штука
  • Чеснок 1-2 зубца
  • Острый перец 1 шт
  • Оливковое масло 2-4 ст. .л.
  • Петрушка, помидоры черри, острый перец для украшения
  • Соль, черный перец, сладкий перец, острый перец приправы
  1. В последнее время в продаже появились самые разные шампиньоны – по цвету, размеру и форме. Но я, традиционно, предпочитаю обычные молодые и маленькие грибочки белого или кремового оттенка. Светлый кофе, темный и крупный, я не понимаю, хотя многие их хвалят. И все же мне не очень нравятся скоропортящиеся грибы, молодые нравятся больше.
  2. Для приготовления тушеных шампиньонов с картофелем, грибами и другими овощами необходимо примерно поровну по объему.Картофель стоит выбирать тот, который при варке слегка раскатывается – идеально подойдет розовый картофель с желтой серединкой. Ну а при желании советую добавить в блюдо немного свежего острого перца.

    Шампиньоны и овощи для тушения

  3. Не очень крупная сладкая морковь очистить и нарезать крупными кубиками. В вертеле или большой сковороде с крышкой разогреть оливковое масло. По желанию, можно предварительно обжарить в масле плоский зубчик чеснока, который придает аромат оливковому маслу. Затем чеснок выбросить, но обжарить на масле, пока морковь не станет мягкой.

    Обжарить морковь на оливковом масле

  4. Если шампиньоны большие, разрежьте их пополам. Меньшие грибы можно использовать целыми числами. К обжаренной моркови добавить грибы в сотейник. Не накрывая кастрюлю крышкой, обжарить морковь и грибы на среднем огне, постоянно помешивая.

    Добавить грибы и слегка обжарить

  5. Грибы жарятся очень быстро, буквально за несколько минут. Говорят, сырые шампиньоны вполне съедобны и даже вкусны, из которых готовят салаты и соусы.Шампиньоны хорошо прожариваются и становятся румяными, затем в какой-то момент начинают терять влагу. Как только в запеканке появится жидкость, нужно добавить картофель.

    Жарка шампиньонов в Румянте

  6. Картофель предварительно очистить и нарезать крупными кубиками, по размеру примерно как нарезанные шампиньоны. В Rougy шампиньоны с кусочками картофеля должны быть большими и легко накачиваться на вилку. К обжаренным грибам добавить измельченный картофель и все вместе обжарить 4-5 минут.

    Добавить крупно нарезанный картофель

  7. Приправить раги специями.Обязательно потратить и поперчить, добавить 0,5 ч.л. Сладкий красный перец или сушеный сладкий перец – часто продается в виде хлопьев. Один или два зубчика чеснока для питания ножа и добавления в тушеное мясо. Советую добавить острый свежий перец. Один небольшой стручок, или половину стручка, тщательно очистите от семян и белых внутренних перегородок. Сильный острый перец ножом. Кстати, у очищенного перца не самый жгучий вкус: большая часть капсаицина содержится в семенах и белых перегородках.

    Посолить, добавить специи, чеснок и перец.

  8. Шампиньоны перемешать с картофелем и специями.Сразу добавьте 1,5 стакана жидкости. В простом случае можно долить обычную горячую воду. Если есть возможность, лучше добавить овощной или грибной бульон. Перемешать, довести жидкость до кипения и тушить шампиньоны с картофелем под крышкой около 30 минут. Жидкость в сцене должна быть слабо кипяченой, бурение недопустимо.

    Залить жидкостью и тушить под крышкой 30 минут.

  9. Этого времени хватит, чтобы картошка стала и начинает слегка бликовать. Снимите крышку с сакана, добавьте огонь до среднего и дайте лишней жидкости испариться.Это может занять до 10 минут.

Если задуматься, чтобы такое вкусное и в то же время облегчить приготовление обеда, то в головах многих сразу же появится это блюдо. Из шампиньонов с жареным картофелем получаются аппетитные хрустящие кашицы, которые могут быть идеальными, тем более что рецепты этого несложного угощения очень разнообразны. И в то же время такое блюдо можно использовать и самостоятельно, и в качестве начинки, и у вегетарианцев этот переход обязательно придется делать.

Однако применительно к, казалось бы, таким простым пунктам меню есть свои нюансы. А чтобы блюдо получилось действительно вкусным и аппетитным, стоит прислушаться к советам.

Как жарить шампиньоны

Шампиньоны, пожалуй, один из самых неокрашенных видов грибов. Они прочные, не теряют форму при термической обработке, ароматные, вкусные и не требуют скрупулезной очистки. Но в работе с ними стоит проявить осторожность.

Предварительная обработка грибов

  • Стоит выбирать легкие опята среднего размера, без вмятин и пятен.
  • Не следует мыть шампиньоны слишком долго. Во-первых, они в основном являются продуктом тепличной агрономии и поэтому особо не загрязнены. Во-вторых, в воде они быстро теряют свой естественный грибной аромат.
  • Рислозу грибов, промокните тканевой или бумажной салфеткой, чтобы влага не впитывала и не делала дары леса водянистыми.
  • Очистка шампиньонов заключается только в удалении андеррайт-пленки, других манипуляций не требуется.
  • После очистки их следует нарезать дольками и сразу приступить к варке, не откладывая дела в длинной коробке, так как шампиньоны довольно быстро портятся, темнеют и теряют свои кулинарные качества.

Кулинария

  • Жарить шампиньоны стоит не более 7-10 минут. Иначе они встанут. Однако в отношении замороженных грибов время приготовления следует увеличить до 20-30 минут, пока не испарится лишняя влага.
  • Приправлять грибное блюдо специями следует в самом конце приготовления.
  • Разнообразить вкус блюд можно, выбрав жир для жарки. Это может быть оливковое масло или нерафинированное подсолнечное масло, которое придаст тонкость аромату семян. Часто такое блюдо готовится в продаже вместе с сухариком.
  • Но придайте нежный сливочный вкус Сливочное масло, сливки, сметана или нежный сливочный сыр, добавленные в последние 2-3 минуты процесса приготовления.

Теперь, изучив основные правила, можно переходить к практическим занятиям. Что подскажет, как жарить шампиньоны с картошкой.

Картофель с шампиньонами на сковороде

Состав

  • Картофель – 8 клубней + –
  • Репка-лук – 2 головы + –
  • Шампиньоны свежие – 0,4 кг + –
  • Лаврушка – 2 листка + –
  • Порошок черного порошка – 1/2 кл. + –
  • Соль – 1/3 ст. + –
  • Свежая зелень петрушки – 1/2 пучка + – –
  • Свежая зелень укропа – 1 пучок + –
  • Масло подсолнечное рафинированное – 1/4 – 1/5 стакана + – –
  • Сливочное масло – 3 ст.+ –

Как жарить

Картофель на гриле на сковороде для многих из нас – это экспресс рецепт, на всякий случай, на время варки на краю или просто жареный. Но если обжарить клубни с шампиньонами, то это лакомство сможет подойти к любому ресторанному блюду.

  1. Особенность приготовления этого блюда заключается в раздельном прожаривании компонентов. Сначала очищаем и нарезаем соломой клубни картофеля, после чего отправляем картофель в разогретое на сковороде масло.
  2. Жарить его на среднем огне у нас будет минут 20, регулярно помешивая.Примерно за 10 минут до жарки картофель должен быть насыщенным по вкусу.
  3. Ну, пока солома еще поджаривается, приготовим грибы. Промытые, обсушенные и нарезанные небольшими продолговатыми кусочками шампиньоны, а также нарезанный ¼ колечками лук отправляем на другую сковороду. На среднем огне на сливочном масле обжарить соленый и несобранный лук с грибами с грибами до появления аппетитной закуски. розовая корочка, и лук не приобретет красивого золотистого цвета.
  4. После этого добавить к картофелю жареный лук-грибы, все перемешать и на минимальном огне дать убрать блюдо под закрытой крышкой 5 минут.

Вот и готов вкусный ужин. Осталось только украсить угощение мелко нарезанной зеленью. Отличным дополнением к такому угощению станет легкий овощной Салат из помидоров и огурцов.

Этот рецепт очень удобен и тем, что жаркое из грибов также можно использовать в качестве начинки для пирогов и пиццы, а также для приготовления грибного супа.

Картофель жареный с шампиньонами в сметане

О том, что грибы прекрасно гармонируют со сметаной, знает любая хозяйка. А вот о «дружбе» даров леса с садовыми плодами догадаются не многие. Между тем такое сочетание очень интересно и главное вкусно, главное знать, как это блюдо приготовить.

Состав

  • Картофель – 5 клубней;
  • Перец-болгарка – 1 шт .;
  • Луковица-репка – 1 головка;
  • Морковь – 1 корень;
  • Шампиньоны свежие – 0.3 кг;
  • Сметана 20% – ½ ст.
  • Дольки чеснока – 2 шт .;
  • Зелень укропа свежая – 1,5 пучка;
  • Масло оливковое – 70 г;
  • Соль – щепотка;
  • Перец черный порошок – ½ CHL;

Как обмануть

  1. Перед термообработкой все компоненты установки следует промыть и измельчить. Грибы измельчаем пластинами, а картофель, лук и перец соломой. Морковь те же три на крупной терке.
  2. Теперь можно переходить непосредственно к жарке.На раскаленную сковороду наливаем оливковое масло, в которое первым делом кладу картофель. Через 5 минут отправляем в емкость морковь, лук и ручку. Все перемешать на среднем огне под закрытой овощной овощной крышкой 10 минут.
  3. По истечении положенного времени добавить к рагу грибы и, добавив огня, обжарить все не более 5 минут, после чего посолить по вкусу, отразить черный перец и смешать со сметаной.

Уже через несколько минут ароматное блюдо можно подавать на стол вместе с мелко нарезанной зеленью и пропущенным через пресс чесноком, что выгодно дополнит вкусовую палитру этого отменного угощения.

Кто-то скажет, что шампиньоны с жареной картошкой – банальность, но наши рецепты развеяли это утверждение. К тому же даже в классическом виде это блюдо всегда актуально, востребовано и не лишено особого шарма, особенно сейчас, когда не за горами грибной сезон.

Подписка на портал «Твоя кулинария»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных информационных продуктов) укажите свое имя и адрес эл. Почты

Как приготовить опята с картошкой и сметаной: рецепты жареных грибов – Совет


Самыми популярными дополнительными ингредиентами при приготовлении опята являются картофель и сметана.Вкус этого лакомства знаком каждому с детства. Приготовить опята с картошкой и сметаной можно разными способами. В зависимости от рецепта меняются вкус и консистенция. Это дает возможность разнообразить повседневный стол в грибную пору.

Как приготовить опята с картошкой и сметаной

Перед тем, как приступить к приготовлению выбранного рецепта, необходимо подготовить собранные или покупные грибы. Очистите, выбрав целые копии, и снимите накидку.Для облегчения процесса можно предварительно залить их холодной водой с солью. Это избавит от мелкого мусора, обнаруженных багов. Тщательно промыть.

Залить водой, посолить из расчета 1 ч. за 1 л., вскипятить. Варить на слабом огне 5-7 минут. Слить бульон. Влить новую порцию воды, довести до кипения, варить 15 минут, убирая появившуюся пену. Хорошо процедить. Изделие готово к дальнейшему использованию.

Внимание! Корневая часть ножки у гриба жесткая, поэтому ее лучше срезать.

Опята с картошкой в ​​сметане в духовке

Картофель с опята в духовке со сметаной вкусные, их не зазорно подать на праздничный стол.

Потребуется:

  • грибов – 1 кг;
  • картофель – 1,1 кг;
  • сметана – 550 мл;
  • лук репчатый – 350-450 г;
  • масло – 40-50 мл;
  • сыр – 150-180 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль – 15 г;
  • перец, петрушка.

Процесс приготовления:

  1. Очистить овощи, нарезать кубиками, кружками или кубиками.
  2. В сковороду налить масло, нагреть, выложить грибы, обжарить на среднем огне до испарения жидкости. Выложить в форму и посолить.
  3. Сверху положить лук, затем картофель, соль и перец.
  4. Натереть сыр, смешать с остальными ингредиентами и залить картофелем.
  5. Разогретый до 180 ° С Примерно запекать в духовке 40-50 минут.

Подавать порциями. Можно сочетать со свежими или солеными овощами.

Опята с картошкой в ​​сметане в мультиварке

Мультиварка – незаменимый помощник на кухне. Приготовленные в нем опята с картошкой и сметаной получаются сочными, невероятными по вкусу, да и хлопот с такой готовкой не возникает.

Необходимо:

  • грибов – 0,9 кг;
  • картофель – 0,75 кг;
  • сметана – 300 мл;
  • лук репчатый (желательно красный сладкий) – 120-150 г;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • перец – 1 ст.л .;
  • масло для жарки – 40 мл;
  • соль – 10 г;
  • Любой перец и зелень по вкусу, можно добавить прованские травы.

Приготовление:

  1. В чашу мультиварки налить масло, положить нарезанный лук.
  2. Установить режим «Жарка» на 5 минут при открытой крышке.
  3. Добавить грибы, посолить, установить режим «Нагрев» на слегка коричневый цвет.
  4. Картофель нарезать кубиками, добавить к грибам, всыпать все остальные продукты.
  5. Закройте крышку, установите режим «Тушение» на 40-50 минут.

Подавать, посыпав зеленью.

Картофель с опята со сметаной на сковороде

Опята с жареным картофелем со сметаной – вкусное лакомство, хорошо известное детям и взрослым. Именно этот простой рецепт используется чаще всего.

Надо взять:

  • грибов – 1,4 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • сметана – 350 г;
  • лук репчатый – 150-220 г;
  • масло – 40-50 мл;
  • соль – 15 г;
  • перец, зелень.

Этапы:

  1. Очистить овощи, нарезать кубиками или соломкой.
  2. Обжарить лук на масле до прозрачности в миске с высокими стенками.
  3. Добавьте картофель. Приправить солью, перцем, обжарить, дважды помешивая, 15 минут.
  4. Добавить остальные ингредиенты, тушить под крышкой на слабом огне 8-12 минут.

Ешьте так или подавайте со свежим салатом.

Рецепты опята с картофелем в сметане

Технология приготовления дополняется или изменяется по желанию хозяйки.Освоив простые рецепты, они начинают экспериментировать с разными способами запекания или тушения, добавляя ингредиенты по своему вкусу.

Совет! Вы можете заменить подсолнечное другими видами растительных масел. Оливки производят меньше канцерогенов, а оливки из косточек винограда и кунжута придают блюду неповторимый вкус.

Простой рецепт опята со сметаной и картошкой

Жарить опята с картошкой и сметаной можно самым простым и быстрым способом, с минимумом компонентов.

Понадобится:

  • грибов – 850 г;
  • картофель – 1 кг;
  • сметана – 250 мл;
  • масло – 40-50 мл;
  • соль – 12 г.

Этапы:

  1. Картофель очистить, нарезать дольками или кубиками. В сковороду налить масло, всыпать овощи, посолить.
  2. Крупные грибы нарезать. Всыпать в слегка обжаренные овощи, обжаривать на медленном огне 18-22 минуты.
  3. Незадолго до приготовления смешать со сметаной, накрыть плотно крышкой, добавив огонь до среднего.

Самое вкусное второе готово.

Опята с картофелем в сметане в горшочках

Овощи, приготовленные в глиняных порционных формах с грибами, обладают невероятными вкусовыми качествами. Ароматное содержимое, покрытое сырной корочкой, тает во рту.

Необходимо:

  • грибов – 1,4 кг;
  • картофель – 1,4 кг;
  • сыр твердый – 320 г;
  • сметана – 350 мл;
  • лук репчатый – 280 г;
  • масло для жарки – 50-60 мл;
  • мускатный орех – 0.5 ч. Л .;
  • перец молотый.
  • соль – 20 г.

Приготовление:

  1. Овощи вымыть, очистить от кожуры, еще раз промыть. Нарезать тонкими полукольцами.
  2. Сыр натереть на крупной терке.
  3. Картофель обжарить на масле 15 минут, дважды помешивая.
  4. Лук посолить с грибами, поперчить, обжарить 20 мин.
  5. Картофель разложить по горшочкам, посыпать орехами, затем слой сыра.
  6. Затем слой грибов с луком, посыпать сыром и сметаной.
  7. Поставить в разогретую до 180 около духовку и выпекать 45-55 минут.

Разложить по тарелкам или подавать в горшочках, украсить зеленью.

Опята, тушеные в сметане с картофелем и мясом

Добавление мяса делает блюдо настолько вкусным, что достаточно небольшой порции.

Приготовить:

  • грибов – 1,3 кг;
  • картофель – 1,1 кг;
  • грудка индейки – 600-700 г;
  • сметана – 420 мл;
  • лук репчатый – 150 г;
  • масло – 50-60 мл;
  • соевый соус (необязательный ингредиент) – 60 мл;
  • перец – 50 г;
  • укроп и петрушка – 40-50 г;
  • соль – 20 г.

Необходимые действия:

  1. Обжарить лук и грибы до румяной корочки.
  2. Нарезанное кусками мясо выложить в кастрюлю или кастрюлю с толстым дном, залить 100 мл воды, тушить 25-30 минут. Поваренная соль.
  3. Добавить к мясу все остальные продукты, закрыть крышкой и тушить 25-30 минут.
  4. Смешать со сметаной, тушить еще четверть часа под крышкой.

Подавать с рубленой зеленью.

Важно! Если мясо свинины или кролика, время тушения отдельно от других продуктов необходимо увеличить до 1 часа и добавить еще 100 мл воды.

Калорийность опята со сметаной и картофелем

Блюдо получено с повышенным содержанием жира, поэтому калорийность его высока. В 100 г содержится 153,6 ккал. В его составе следующие полезные вещества:

  • органические и ненасыщенные жирные кислоты;
  • пищевые волокна;
  • микроэлементы;
  • витаминов группы B, PP, C, D, A, E, N.

Совет! Снизить калорийность можно, используя сметану 10-15% жирности.

Заключение

Для приготовления опята с картошкой и сметаной не требуется фундаментальных кулинарных навыков.Используемые продукты просты, всегда доступны в любом доме. Следуя проверенным рецептам, легко приготовить по-настоящему вкусное блюдо, которое понравится вашей семье и гостям. В большинстве рецептов вместо свежих фруктов можно использовать вареные и замороженные, собранные осенью. Желание побаловать родственников вкусными блюдами возможно даже после грибного сезона.


Посмотрите видео: Серия мультиварок – курица с грибами в сливках (сентябрь 2021 г.).

Тушеный картофель с грибами в сметане – Блюда из картофеля – Овощи


Ингредиенты для тушения картофеля с грибами в сметане

  1. Лук 1 штука
  2. Лесные грибы (замороженные) 300 граммов
  3. Картофель 500 граммов
  4. Жирная сметана 100 миллилитров
  5. Перец черный молотый по вкусу
  6. Соль по вкусу
  7. Масло растительное для жарки
  • Основные ингредиенты: картофель, лук, грибы, сметана
  • Порции 4-5

Инвентарный запас:

Сковорода с крышкой, кухонный нож, разделочная доска, лопатка, нож для чистки овощей.

Приготовление тушеного картофеля с грибами в сметане:

Шаг 1: обжарить лук.

Лук очистить от шелухи, промыть прохладной водой и нарезать небольшими кубиками.
Нагрейте на сковороде немного растительного масла и обмакните в него лук. Обжарьте, помешивая, на среднем огне. Жарить, пока лук не станет стеклянным.
Шаг 2: тушим грибы.

Бросьте замороженные грибы и обжарьте их до полного испарения влаги. Не забывайте часто перемешивать содержимое кастрюли.
Если вы используете свежие грибы, обязательно очистите их, рассортируйте и промойте, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте вместе с луком до мягкости.
Шаг 3: добавьте картофель.

Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками среднего размера.
Добавить в сковороду с луком и грибами картофель, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и готовить. Время от времени все нужно будет перемешивать, но делайте это осторожно, чтобы картофель не распался.
Шаг 4: добавить сметану.

Когда картофель станет мягким, добавьте в сковороду всю сметану и тщательно перемешайте.Продолжайте тушить, пока картофель полностью не приготовится и не станет рыхлым.

В самом конце посолить и добавить молотый перец к картофелю с грибами, тушенным в сметане. Перемешать, снять все с огня и подавать к столу, пока не остынет.
Шаг 5: подавать тушеный картофель с грибами в сметане.

Тушеный картофель с грибами подавать в сметане сразу после приготовления. Разложите на сервировочных тарелках, украсьте зеленью, например луковыми стрелами или укропом, и вкусное полноценное блюдо готово! Вкусно, просто и по-домашнему.
Приятного аппетита!
Советы по рецептам:

– В крайнем случае можно использовать свежие шампиньоны, если не были обнаружены даже замороженные лесные грибы.

– По вкусу в картофель можно добавить лавровый лист или сушеные ароматные травы.


Как приготовить: запеканка из детского картофеля

Этот гарнир из молодого картофеля в беконе в сливочно-чесночном соусе с грибами и нотками розмарина займет центральное место на столе.Картофельную выпечку можно приготовить заранее – идеально, чтобы взять ее с собой на вечеринку!

Секрет этого впечатляющего кулинарного творения заключается в том, что сначала нужно пропарить картофель, чтобы его внутренности были быстрее приготовлены. Молодой картофель (также называемый молодым картофелем) – это просто молодой картофель, и, поскольку его собирают в самом начале сезона, он маслянистый, сладкий и полон влаги, что способствует его воздушной кремовой консистенции.

В качестве дополнительного бонуса не нужно чистить молодой картофель, так как у него тонкая кожица, которая после приготовления становится мягче.Таким образом, вы получите все полезные для здоровья питательные вещества, такие как железо и витамин С, содержащиеся в коже.

Бекон божественно сочетается с сочными шампиньонами, розмарином, сливками, сметаной и тающим во рту детским картофелем, чтобы сделать это исключение запеканкой из детского картофеля. Восхитительно хрустящий снаружи и кремовый внутри…

Не стесняйтесь исследовать и пробовать различные варианты бекона, такие как бекон из копченого гикори, чтобы придать этой картофельной стороне дымный аромат.

Запеканка из детского картофеля

Необычная запеканка из детского картофеля, которая отлично подойдет вам в сезон барбекю или украсит любое торжественное событие.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Глобальная

Порций: 8

  • 24 полуфабриката картофеля
  • 14 кусочков бекона на спине
  • 3 свежих веточки розмарина
  • 250 мл свежих сливок
  • 100 мл сметаны
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 250 грамм шампиньонов
  • соль и молотый черный перец
  • зубочистки
  • Обертка каждый молодой картофель с кусочком бекона, закрепив бекон зубочисткой

  • Положите завернутый в бекон картофель и грибы в смазанную маслом форму для запекания

  • Украсьте солью и перцем

  • Положите веточки розмарина и чеснок между картофелем

  • Смешать сливки и залить картофель

  • Выпекать 45 минут при 160 ° C в духовка

СВЯЗАННЫЙ: Как сделать: Сливочные морепродукты Маринара

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *