Уборка и сушка чеснока: Уборка и сушка чеснока для хорошего и долгого хранения » Полезные самоделки

Итак, в прошлой статье мы определились, как выбрать наиболее оптимальное время для выкопки чеснока. Но вот урожай весь вынут из земли, и встает другой вопрос: а как его сушить? Надо ли сушить чеснок после уборки урожая? Надо ли обрезать чеснок или мыть?

Многие дачники, чтобы сэкономить время, сразу обрезают у чеснока и верхушку, и корешки, складывают в мешки и увозят домой или в погреб. Но так делать не следует. После непосредственной выкопки из земли чесноку надо дать несколько дней просохнуть, а для полной просушки чесноку нужно около месяца. Только в этом случае он будет храниться хорошо.

После выкопки можно на пару часов оставить чеснок под солнышком, но если очень печет — лучше сразу убирать в тень

Иногда погода преподносит сюрпризы в виде дождливой погоды, поэтому, если приходится вытаскивать головки из сырой или даже влажной земли, оботрите головки ненужной тряпкой, стряхните с корней остатки земли.

В хорошую не дождливую погоду чеснок первые несколько часов после выкопки сушат прямо на воздухе, можно под солнышком. Но если у вас солнце не просто греет, а печёт, то чеснок лучше сложить в тени дома или под навесом, разложив в один слой на брезенте, спандбонде.

Лучше не использовать клеенку и тем более не складывать чеснок на голую землю.

Хорошая сушилка для чеснока получается из сушилки для белья, на которую натянуты дополнительные струны. Чеснок в таком подвешенном состоянии обдувается ветерком, не преет и не гниет. Конечно, установить такую конструкцию желательно в тени.

Сушка чеснока на подставке для сушки белья

Иногда чеснок сушат, связывая в пучки или заплетая в косы, но такая сушка возможна только в проветриваемых помещениях, в сухую погоду, так как при повышенной влажности стебли могут запросто загнить.

Сушка чеснока, заплетенного в косы

Иногда чеснок так и оставляют, связанными в косы. Такой элемент декора обычно вешают в избах.

Я сушу чеснок в рассадных ящиках, складывая каждый сорт отдельно. Сухой воздух нашего города позволяет просушить чеснок без подвешенного состояния. Ящики хранятся в сарае.

Мой чеснок сохнет прямо в ящиках, разложенный по сортам, в один слой

Во влажную погоду чеснок лучше сушить в сухом помещении, например, в дачном или садовом домике, на чердаке или в квартире на балконе.

Подвешивание чеснока на просушку

Предварительная сушка чеснока — 1 неделя. За это время питательные вещества из стебля и листьев переходят в луковицу и её можно обрезать.

Срезается лишнее: корешки и остаток стебля, оставляя пенёк, размером от 2 до 5 см. Заодно счищается самый верхний, грязный слой чешуек.

Вот такой чеснок получается после обрезки, но на хранение его рано закладывать

Сразу во время процедуры можно откалибровать чеснок по размеру. Самые крупные нужно оставить на будущую посадку осенью, ведь чем лучше зубки, тем больше получится и урожай. Отдельно откладывают мелкие, поврежденные или заболевшие головки – их нужно съесть или переработать в первую очередь.

После обрезки чеснока проводят досушивание. Период досушки может длиться до 3х недель. В это время чеснок теряет до 30 % своего веса. Поэтому этот этап никак нельзя пропускать.

Ещё в процессе обрезки вы можете увидеть, что чеснок действительно на срезе влажный, поэтому сушите – не ленитесь.

Также советую посмотреть видео о практически промышленном выращивании чеснока.

После просушки чеснока начинают его уборку на хранение. Но об этом – в следующей статье.

Это может быть вам интересно

Как сушить чеснок с грядки после выкапывания

Конец июля, урожай озимого чеснока в средней полосе России уже получен. Но мало собрать, куда важнее – сохранить. Недосушенный чеснок хранится плохо и без должного внимания может запросто начать загнивать.

Читают на dacha6.ru:

Сушка чеснока на солнце

Сразу после выкопки, если позволяет погода, чеснок желательно подсушить на открытом воздухе прямо на солнце. Разложите его в один слой на садовой дорожке, там, где он не будет Вам мешать.

В таком состоянии чеснок обычно сушат 1-2 дня, на ночь убирают под навес. Ультрафиолетовые солнечные лучи – это также и дополнительная дезинфекция для чесночных головок, столько времени находившихся в земле. Дольше чеснок под солнцем лучше не держать, иначе он может подгореть, что также негативно отразится на его последующем хранении.

Как Вы можете видеть на фото, мы выкопанный чеснок не моем, руководствуясь следующим принципом: как только чеснок хорошенько просохнет, грязь с него сама отвалится.

↑ к содержанию ↑

Сколько должен сохнуть чеснок с ботвой

По окончании первого этапа просушки переносим наш чеснок в тень под навес. У кого есть приспособленный для этого чердак – можно туда. Здесь важно соблюсти 3 условия: место должно быть проветриваемым, притененным и сухим.

Длительность такой сушки – хоть вплоть до сентября, но не меньше 1 недели (в среднем, около 20 дней). За это время собранный чеснок желательно несколько раз перебрать, отсортировать по размеру. По окончании процесса следует подрезать корешки и ботву (обрезаем ее так, чтобы остался пенек длиной около 8 см).

↑ к содержанию ↑

Хранение чеснока зимой в домашних условиях

Теперь нам осталось подсушенный чеснок подготовить к длительному хранению зимой. Если на втором этапе высохшая ботва не была удалена, с ее помощью можно заплести урожай в косички и красиво повесить на кухне или в подсобном помещении. Это и смотрится декоративно, и удобно с практической точки зрения. Раньше в деревнях так и делали.

В наше время в цене простота и практичность без лишних заморочек, поэтому собранные головки раскладывают по стеклянным банкам, дышащим полотняным мешочкам или плетеным корзинкам, где они и лежат на протяжении длительного периода времени. Можно также положить их в картонные коробки из-под обуви (без посторонних запахов) с предусмотренными вентилируемыми отверстиями и убрать в кладовку.

Не забудьте наиболее крупные и здоровые головки отложить для осенней посадки в октябре.

Старайтесь употребить в пищу в первую очередь чеснок с более толстой шейкой, а тот, что просушился наиболее хорошо, оставляйте для использования вплоть до следующей весны.

Лучше всего зимник хранится при плюсовой температуре до +10 C в темном проветриваемом помещении без посторонних запахов. При хранении важно не допускать резких температурных колебаний.

Тем, кто особо переживает за сохранность урожая и хочет сохранить чеснок максимально долго, можно посоветовать обмакивать донце каждой высушенной луковицы в растопленном парафине или хотя бы прижигать остатки корешков на свечке.

Напоследок замечу: как бы Вы не позаботились о сохранности, многое будет зависеть от сорта чеснока и соблюдения севооборота.

 © Илья Владимирович | 2020-07-29
Садовод-любитель

Просушивание чеснока после уборки – Венская дача

Просушивание озимого чеснока после уборки естественным образом продолжает процесс подготовки этой огородной культуры к длительному зимнему хранению. Сразу после уборки озимого чеснока, если позволяют погодные условия, выкопанные и предварительно очищенные от лишнего грунта растения нужно разложить на грядке рядами (в один слой) на мешковину или прямо на грунт и оставить на просушку.

Укладывать и перемещать его нужно очень осторожно, чтобы уменьшить риск различных повреждений и последующего подгнивания мест ушибов и ранений. Солнце и ветер за несколько дней сделают свое дело — и чеснок хорошо подсохнет.

Высушивание чеснока на солнце — лучший вариант подготовки его к длительному хранению. Солнечные лучи способны убивать споры плесени, уничтожать клещей, нематод и других паразитов. Растения под воздействием солнца повышают устойчивость к грибковым и другим заболеваниям. В то же время, во всем нужна мера: длительное пребывание на слишком ярком палящем солнце может вызвать ожоги луковиц. Если у вас нет возможности постоянно следить за урожаем, можно выложить чеснок под навесом на чистый картон, деревянный щит или широкий стол.

Учитывая погодные условия средней полосы, с их влажными прохладными ночами, вечером озимый чеснок лучше переносить в сухое проветриваемое помещение, например, на чердак или веранду, либо прикрывать урожай на ночь тканью (подойдет также плотный спанбонд). Как правило сроки предварительного просушивания на открытом воздухе — 5-7 суток.

Если погода на улице сырая и дождливая, чеснок лучше сразу разместить в сухом помещении с хорошей вентиляцией:

— можно разложить в 1 слой на столе, щите или полке,

— подвесить рыхлыми пучками,

— а самое лучшее — вставить головками вверх в закрепленную на рамке пластиковую сетку с ячейкой диаметром 3,5 — 4 см.

Срок просушки в помещении на некоторое время удлиняется по сравнению с сушкой на улице в хорошую погоду и составляет 8-12 суток.

Степень готовности чеснока к последующей обработке определяется по засыханию листьев и стеблей: если все слои стебля подсохли — можно начинать обработку чеснока для последующего хранения.

Просушивание чеснока сразу после уборки – это лишь один из нескольких этапов правильной подготовки чеснока к длительному хранению. Через неделю-другую предстоит обработка головок чеснока.

Рекомендую статьи, которые будут вам полезны:

Поделитесь с друзьями

Лечебный чеснок | Кин Чеснок

Есть много способов вылечить чеснок, и очень важно делать это правильно. В основном кладите чистый чеснок в защищенное от солнца место с хорошей циркуляцией воздуха. Для полного выздоровления чеснока требуется около 2-3 недель. Его можно есть в любое время после сбора урожая, хотя вкус еще не полностью развился.

Когда мы собираем чеснок, мы сразу же счищаем грязь с корней. Если они действительно мутные, подрежем корни.В течение 1 часа после сбора урожая мы вытаскиваем из луковицы чеснока самый нижний зеленый лист, который очищает луковицу чеснока. Мы отрезаем массу листьев от луковицы, оставляя около 6-9 дюймов стебля. Затем мы кладем луковицы чеснока примерно на 2-3 луковицы глубоко в ящики с луковицами (не так много). Ящики с луковицами храним на нашем складе. солнечного света с температурой около 70-75 градусов при сохранении влажности около 60% (что трудно контролировать). Самое главное, у нас есть много вентиляторов, дующих на чеснок, чтобы поддерживать постоянный поток воздуха в течение примерно 2-3 недель.

При такой обработке чеснока не возникает проблем с плесенью. Плесень вполне естественна для корнеплодов, особенно луковиц. Наша цель – поставлять лампы высочайшего качества без проблем с плесенью, и это, кажется, работает лучше всего.

Мы также повесили чеснок пучками по 10 штук на веревках примерно по 30 пучков на веревку после очистки чеснока описанным выше способом. Это то, что всегда рекомендовалось как лучший способ вылечить чеснок, особенно «старожилы».В нашем регионе просто больше проблем с плесенью вылечили таким способом. Мы видим больше плесени Embellisia и Aspergillus на внешней стороне луковицы, что в значительной степени носит косметический характер, но требует больше времени для очистки луковиц, что требует больших затрат труда и времени.

Мы также промыли луковицы чеснока и сочли это необходимым при уборке урожая во время сильных дождей с тяжелой глинистой почвой. Это можно сделать, если к луковицам для отверждения будет поступать хороший поток воздуха.Хотя многие скажут, что ни в коем случае нельзя мыть луковицы чеснока, мы знаем многих производителей чеснока, которые успешно моют луковицы чеснока. Лично мы считаем, что это работает лучше, если при сборе урожая мы выдергиваем самый нижний зеленый лист и при необходимости срезаем слишком грязные корни.

Если наши луковицы действительно влажные, мы можем оставить их на солнце в ящиках на несколько часов, чтобы они немного подсохли, но мы не лечим чеснок на солнце. Многие говорят, что луковицам нельзя даже смотреть на солнце, и собирайте урожай в палатках.Наши луковицы чеснока видят солнце, но мы не лечим на солнце, так как это может вызвать проблемы с лечением.

Соберите чеснок и удалите грязь, выбрав свой собственный метод очистки или не очищая его. Повесьте их или положите в месте с хорошей циркуляцией воздуха. Вентиляторы отлично поддерживают воздушный поток. Хорошая вентиляция необходима для предотвращения появления плесени.

Есть так много способов успешно вылечить чеснок, поэтому делайте то, что работает для вас. На наших изображениях для лечения чеснока представлены примеры способов лечения чеснока разными способами, которые мы пробовали, и способов, которыми наши производители вылечили чеснок.

2020 Чеснок Советы по сбору урожая для более длительного хранения

После того, как мы посадим, вырастим, соберем урожай и вылечим чеснок, мы хотим максимально продлить срок службы каждой луковицы чеснока. Способность луковиц чеснока к хранению определяется множеством факторов:

• Как выращивали чеснок
• Природная среда обеспечила эту луковицу чеснока
• Сорт чеснока
• Насколько хорошо он был вылечен
• Тогда , насколько хорошо он хранился после отверждения
• Микроорганизмы, которые естественным образом живут на луковице чеснока
• Болезни чеснока
• Температура и влажность
• Обращение с чесноком во время сбора урожая
• После сбора урожая вокруг луковицы чеснока должно остаться около 3 оберток и уборка.

Как видите, многие вещи могут быть вне нашего контроля. То, что мы можем контролировать, мы можем помочь сохранить как можно дольше луковицы чеснока. Мы, конечно, удивлены тем, что у нас может быть один и тот же сорт чеснока в земле рядом друг с другом, и одна луковица начнет естественным образом портиться в октябре, а следующая будет храниться в апреле. Итак, насколько мы можем сделать все правильно, самое важное, что нужно сделать, – это продолжать проверять свои луковицы чеснока, и если вы начинаете чувствовать, что они становятся мягкими и не такими твердыми, тогда вы знаете, что использовать эту луковицу чеснока. быстро, так как он начинает естественным образом портиться и долго не хранится.Если у вас довольно много луковиц, которые становятся мягкими или не собираются долго храниться, лучше всего попытаться сохранить чеснок.

Собирая чеснок, обращайтесь с чесночными луковицами осторожно, не стучите и не трогайте их агрессивно. Мы относимся к нашим чесночным луковицам, как к яблокам, и понимаем, что, если с ними не обращаться осторожно, на них легко могут появиться синяки, а это сокращает срок хранения чеснока.

Пока чеснок заживляет, вам нужно обдувать чеснок веером или обдувать его, чтобы он зажил или высох, чтобы вы могли хранить чеснок в течение нескольких месяцев.Как только чеснок начнет сохнуть, а зеленые листья станут коричневой хрупкой бумагой, вы знаете, что чеснок вылечился, и вы можете убрать вееры с чеснока. Примерно через 2–3 недели вы не захотите продолжать обдувать чеснок вентиляторами, так как это высушит их и сократит срок хранения. Вы узнаете, что чеснок полностью вылечился, когда срежете чесночную шейку, и внутри шейки или луковицы не останется зеленых листьев, а влага исчезнет.

Мы заметили, что самое долгое хранение чеснока происходит тогда, когда садовники могут держать на чесноке стебель длиной от 6 до 8 дюймов и либо развешивать чеснок пучками от 6 до 8, либо свободно складывать пучки в большую корзину.Многие считают, что хранение в подвале или корневом подвале при температуре около 60 ° и влажности около 50% обеспечит максимально долгое хранение. Мы видим, что некоторые покупатели могут хранить чеснок до урожая следующего года. Не всем так повезло иметь хорошее хранилище. Одна вещь, которую мы рекомендуем, – это взять несколько луковиц чеснока и положить их в коричневый бумажный пакет в выдвижной ящик, и мы обычно можем хранить эти луковицы чеснока до апреля ежегодно. Опять же, важно продолжать проверять луковицы чеснока, чтобы убедиться, что они не размягчаются и не плесневеют.Кроме того, когда чеснок остывает, а затем начинает нагреваться, он думает, что пора расти. Итак, если вы возьмете мешок с чесноком, который был охлажден, и оставите его на прилавке, он прорастет, потому что он думает, что сейчас весна, и готов расти. Я верю, что когда мы охлаждаем чеснок, мы теряем немного его вкуса, но наша цель – продолжать есть чеснок, который мы выращиваем, и никогда не покупать чеснок в продуктовом магазине.

Если вы покупаете чеснок для посадки, мы рекомендуем вам следить за информацией об отслеживании и сразу же открывать коробку с чесноком.Пока коробки для чеснока открыты и вы удалите все упаковочные материалы, вы можете продолжать хранить чеснок в коробке у себя дома или в подвале до посадки.

Если вы заказываете большое количество чеснока для посадки на ферме, вы можете просто оставить чеснок в сетчатых мешках в гараже или сарае до тех пор, пока не посадите в октябре. К сожалению, мы не несем ответственности за чеснок, который не хранится должным образом после того, как вы его получили. Мы делаем все от нас зависящее, чтобы обеспечить вам идеальные и здоровые луковицы чеснока, и мы проверяем каждую луковицу чеснока перед отправкой вам. Как только она попадет к вам, вы несете ответственность за ее правильное хранение до посадки.

Когда вы собираете урожай чеснока, мы рекомендуем собирать урожай, когда остается четыре или пять зеленых листьев. Каждый зеленый лист – это обертка вокруг луковицы чеснока. Для хорошего хранения вам понадобится как минимум три обертки. Итак, если вы собираете урожай с четырьмя оставшимися зелеными листьями и снимаете внешний лист, чтобы очистить луковицу, у вас останется три обертки вокруг луковицы чеснока, что подходит для более длительного хранения.

Когда мы собираем чеснок, в течение 30 минут после уборки чеснока в поле, мы пытаемся сорвать самый нижний зеленый лист на чесночном растении, и это очистит внешнюю обертку луковицы чеснока, и останется чистая луковица.Таким образом, он очищает луковицу чеснока и уменьшает количество всех микроорганизмов, которые могут атаковать чеснок, сокращая срок хранения. Часто садоводы могут просто смахнуть грязь с луковицы и корней чеснока и хранить чеснок так, чтобы вокруг луковицы было минимальное количество грязи. Так можно хранить луковицы чеснока в течение многих месяцев до использования на кухне или повторной посадки. После того, как чеснок полностью затвердел, и если вы не стянули самый нижний зеленый лист, вы можете удалить внешний грязный слой луковицы чеснока и получить чистые луковицы чеснока.Я лично считаю, что чеснок легче использовать на кухне, когда в корнях или вокруг луковицы не так много грязи или почвы. Но, эй, съесть немного грязи в любом случае довольно здорово.

Не мойте свежевыкопанный чеснок – Sustainable Market Farming

За последние три дня мы собрали примерно половину твердого чеснока – работа, которая нам всегда доставляет удовольствие и приносит удовлетворение. Удивило, насколько рано чеснок был готов, учитывая позднюю весну.Обычно сбор урожая происходит примерно через три недели после того, как первые стебли готовы к уборке, и мы начали убирать их 5/10, так что я должен был быть более готовым. Я знаю, что зрелость чеснока зависит от продолжительности светового дня, но температура также играет важную роль. Я только что посмотрел на свой пост 6/6/12 Урожай чеснока. Ха! Вижу, в прошлом году меня тоже удивила ранняя дата сбора урожая. Время извлечь уроки из этого и не удивляться в следующем году! В любом случае, с растениями не поспоришь, вот и мы их выкапываем!

Я проверил погашение во вторник, не ожидая, что они будут готовы.Ищу две вещи:

• Шестой опущенный лист начинает коричневеть на 50% урожая.
• Между круглым стеблем и зубчиками есть воздушные промежутки, видимые при горизонтальном разрезании луковиц.

Вот наша система:

• Если почва очень сухая, полейте накануне вечером – очень твердая почва может повредить луковицы.
• Планируйте 15 минут на ведро, чтобы выкопать чеснок, и 15 минут на ведро, чтобы его повесить. Важно, чтобы в конце смены чеснок не остался в ведрах.
• Осторожно выкопайте чеснок. Обращайтесь с луковицами как с хрупкими, чувствительными к солнцу яйцами. Ушибленные луковицы плохо хранятся
• Освободите их с помощью копальных вил, не задевая их. При натягивании несвязанного чеснока шейки повреждаются, они плохо хранятся
• Не ударяйте, не бросайте и не роняйте лампочки
• Если у них много почвы на корнях, скрученными пальцами «расчешите» почву
• Старайтесь не тереть и не ковырять кожу. Для хорошего хранения луковицам необходимо несколько слоев неповрежденной кожицы.
• Не мойте луковицы, даже если они грязные. Им нужно сохнуть, а не намокать. Грязь высохнет и упадет
• Осторожно поместите луковицы в ведра, чтобы они затеняли луковицы. Воздух выше 90F может приготовить луковицы, солнце может опалить их
• Отнесите ведра в Allium Emporium и повесьте чеснок.

«Allium Emporium» – это наше домашнее название сарая наверху (старый, хорошо вентилируемый табачный сарай), где мы вешаем чеснок сушиться. Мы надеемся, что однажды у нас будет специальный сарай на уровне земли, где мы сможем катать тележки.А пока мы тащим чеснок ведрами вверх по лестнице, а потом снова опускаем в мешках! Менее чем идеальный, но работоспособный.

Чеснок развешивается:

• Начните сразу к северо-востоку от лестницы и сконцентрируйте чеснок, висящий на узком участке сетки. Мы хотим расположить чеснок по дате, чтобы было легче найти сухой чеснок для обрезки, когда придет время.
• Начните на высоте колен и тянитесь вперед и назад, из расчета 4-6 футов на человека. Продолжайте подниматься как можно выше, прежде чем перейти влево к другому участку. Сетка растянется под весом чеснока. Если начать с более низкого уровня, чеснок скапливается на полу.
• Людям, вешающим чеснок, нужно работать рядом друг с другом. Мы хотим, чтобы стены были покрыты чесноком и располагались последовательно каждый день. Это не только упрощает обрезку, но и позволяет максимально эффективно использовать вентиляторы.
• Возьмите чеснок, согните верхнюю треть листьев и протолкните листовую часть через отверстие в сетке. Листья должны раскрыться за сеткой. Они не должны продираться вперед. Это дает чесноку больше шансов хорошо подсохнуть.
• Любые поврежденные луковицы относятся к категории «Use First» и их следует положить на решетку для лука, чтобы они высохли.
• Настроить вентилятор на чеснок. В нашем влажном климате вентиляторы необходимы.

Через две-четыре недели луковицы чеснока засохнут и станут достаточно сухими для хранения.Мы проверяем, потирая шею между пальцами, чувствуя либо сухой шелест, либо ощущение слегка влажной, скользкой или мягкой ткани. Когда они высохнут, мы обрезаем корни и ботву, сортируем для повторной посадки, хранения и отбраковываем, чтобы сразу же использовать. И, конечно же, компост!

Помимо уборки чеснока на этой неделе, мы заканчиваем пересадку наших сельскохозяйственных культур для теплой погоды (сладкий картофель и арбуз, а также замену пострадавших помидоров, перца, дынь). В этом году пострадавших с баклажанами нет! Окра, которую мы посеяли прямым посевом, еще до холодной влажной погоды, и все они утонули, вместе с нашим первым посевом сладкой кукурузы, поэтому мы заложили немного бамии в квартиру, чтобы засунуть ее, когда ситуация улучшится.Теперь переходим к пересадке салата и лука-порея. Мы любим лук-порей! Может, в следующий раз напишу о них.

Между тем 17-летние цикады в полную силу. Звук усиливается утром, но затихает вечером. Теперь на нас приземляются неуклюжие летающие взрослые особи и покончили с мертвыми взрослыми, засоряющими тропинки. Я видела спаривающиеся пары, аккуратно встающие встык с перекрытыми крыльями, и обнаружила, что отличить самцов от самок не так уж сложно, если присмотреться.

Сегодня у нас тропический шторм Андреа, и на данный момент выпало около 3 дюймов дождя.На нашу дорогу упало дерево, поэтому мы должны не забыть повернуть налево от проезжей части, а не направо, и ехать дальше.

Как вылечить чеснок

Получите помощь, необходимую для планирования продуктивного года на приусадебном участке! Получите БЕСПЛАТНЫЙ планировщик проекта усадьбы ЗДЕСЬ. Спасибо за визит!

Здравствуйте товарищи простые садоводы! Пора чеснока !! Сегодня мы поговорим о , как вылечить чеснок .

Вы помните, как прошлой осенью вы посадили эти гвоздики в землю и дали ей спать всю зиму под слоем мульчи? Затем весной вы наблюдали, как он пробивается сквозь землю, терпеливо ожидая того времени, когда вам нужно будет собрать свою награду?

Что ж, время пришло, и вам нужно сделать несколько шагов, прежде чем вы сможете начать использовать эти чудесные головки чеснока.

Что нужно сделать с чесноком в первую очередь?

Прежде чем мы сможем поговорить о том, как вылечить чеснок, сначала нужно собрать его. Но прежде чем вы это сделаете, вам нужно знать несколько вещей. Ваш чеснок пролежал в земле 3 почти 4 сезона, так что , а не , легко выйдет из земли. Чеснок нельзя собирать; его нужно откопать.

Возьмите лопату, а не ручную … лопату , как эту .

Есть уловка, как выкопать чеснок, и если вы хотите, чтобы чесночные головки были неповрежденными, будьте осторожны на этом этапе.

Очень важно расположить лопату так, чтобы чеснок не протыкался. Проколотый чеснок – это поврежденный чеснок, поэтому будьте осторожны. Разместите лопату достаточно далеко от того места, где, по вашему мнению, находится чеснок. Я бы немного перекомпенсировал здесь, чтобы быть уверенным, что вы достаточно далеко. Я предлагаю начинать с 8 дюймов от основания растения.

Голова будет глубоко в земле, так что вам нужно будет спускаться прямо, по крайней мере, на добрых 8 дюймов. Затем вы можете поднять лопату, и вместе с ней должен пойти чеснок. Просто позвольте чесноку лежать там, где он есть, пока вы продолжаете выкапывать все посаженные вами головки.

Когда вы вытащите весь чеснок, возьмите руки и удалите комки грязи с головок и корней, но не сходите с ума. Постарайтесь сохранить часть грязи, чтобы случайно не удалить кожу, пока она не высохла.Важно, чтобы листья и корни оставались неповрежденными для лучшего сушки кочанов.

Первый шаг – дать ему начальную сушку. Мне нравится раскладывать мой на несколько дней, чтобы убедиться, что он находится в одном слое. Держите его снаружи, чтобы лучше обдувать, чтобы ускорить высыхание, но вдали от прямых солнечных лучей. Это обеспечит лучшую циркуляцию воздуха там, где тепло, 80 градусов – это хорошо.

Я использую пластиковый лоток для своего, но старая оконная сетка тоже отлично подойдет.Вы также можете использовать старую охлаждающую стойку со своей кухни, например эту . Цель состоит в том, чтобы обеспечить как можно больший поток воздуха, чтобы ускорить высыхание грязи на чесноке.

Совет: не забывайте вносить чеснок на ночь, чтобы он не намок от росы. По этой причине лоток отлично подходит для быстрого и легкого перемещения вещей.

После нескольких дней сушки вы можете удалить больше грязи, но опять же не сходите с ума от кожи.Просто руками аккуратно удалите грязь с корней и с внешней стороны головы.

Совет: любите чеснок, но не запах? При чистке и подвязке чеснока используйте перчатки. Перчатки, подобные этим , так приятно носить по дому, и их легко носить. Тонкие и удобные, они всегда под рукой.

После того, как грязь будет удалена, нужно собрать чеснок в небольшие пучки.Сложив чеснок вместе, вы сможете окончательно высушить его намного легче и быстрее.

Я считаю, что группы из 2-4 штук работают лучше всего. Вы можете связать листья вместе или использовать шпагат и просто связать листья вместе. Как только вы соберете весь чеснок небольшими пучками, вы захотите повесить его на последнюю стадию сушки.

Найдите место, где можно повесить чеснок, и уберечь его от повреждений. Помните, что для высыхания чеснока необходима хорошая циркуляция воздуха, поэтому старайтесь не собирать слишком много пучков в ограниченном пространстве.

Так как у меня так много чеснока каждый год, Hubs сделали мне эту вешалку для чеснока, чтобы использовать ее в сарае. Просто плата с кучей шурупов в ней, недорогая и отлично работает.

После этого мы могли бы повесить его в сарае и убрать с дороги тварей или других возможных повреждений чесночных головок.

Я предпочитаю вешать чеснок в сарае, но подойдет гараж или сарай, если он сухой, а не сырой. Если у вас всего несколько лампочек, вы также можете повесить их дома, но будьте готовы к утреннему приветствию запахов чеснока вместе с кофе.

Если у вас недостаточно циркуляции воздуха, воспользуйтесь вентиляторами. Ваша цель – высушить кожуру, сохраняя при этом влажность луковиц.

Около двух недель должно быть хорошо, но может потребоваться и больше. Чтобы узнать, сухой ли чеснок, проверьте луковицы, чтобы убедиться, что они сухие, и посмотрите, не потемнеют ли листья.

Через несколько недель ваш чеснок будет готов к употреблению! Да, и с другой стороны, ваш сарай будет пахнуть итальянским бистро!

Шаг №6.Подготовить чеснок

Когда чеснок высохнет, удалите остатки грязи и кожицу. Ножницами удалите стебли и корни. Я люблю хранить свои чесночные головки в этих удобных сетчатых мешочках .

Если вы обнаружите, что у вас больше чеснока, чем вы можете использовать, вы можете попробовать сохранить очищенные зубчики чеснока в уксусной воде. Мой метод очень прост в применении. Если вы никогда не консервировали чеснок, то можете прочитать, как это сделать, здесь. Как сохранить чеснок.

Консервированный чеснок хранится в холодильнике около года.

Если вы новичок в садоводстве, чеснок – идеальный способ намочить ноги. Едкий аромат – естественная защита от вредителей и микроорганизмов. После того, как вы посадите зубчики чеснока и мульчируете растения, вы можете позволить чесноку развиваться.

Да, он в значительной степени растет сам, и как только вы научитесь лечить чеснок, вы окажетесь на пути к кладовке с этим замечательным овощем.

Уборка чеснока – FineGardern

Появление стеблей чеснока – знак того, что урожай всего через пару недель, и вы хотите убедиться, что собираете урожай в нужное время.Слишком скоро луковицы станут низкорослыми с тонким внешним покровом; слишком поздно, и луковицы начнут ломаться. Слишком поздно убранный чеснок плохо сохранится.

Обратите внимание на свою грядку с чесноком, поскольку растения начинают коричневеть – в моем саду (юго-запад Коннектикута) это обычно вторая или третья неделя июля. Мне нравится собирать урожай, когда растения наполовину зеленые, а наполовину коричневые, но мнения об оптимальных сроках сбора урожая расходятся.

В этом году я собрал урожай немного раньше оптимального срока, потому что это было воскресенье, погода стояла прекрасная, и у меня было время для этого. С приближением рабочей недели и дождем в прогнозе на следующие несколько дней я не хотел ждать.

Я выкопал каждую луковицу на расстоянии пары дюймов от растения и встряхнул рыхлую почву с корнями. Затем я выкладываю только что выкопанный чеснок сушиться в тенистом, хорошо проветриваемом месте, чтобы внешняя поверхность луковиц высохла. Позже в тот же день я счистил рыхлую землю метлой-венчиком. Теперь растения сохнут дальше внутри дома, накинутые на сушилку для белья возле открытого окна.

Через пару недель, когда стебли полностью потеряли влагу, я обрезаю корни и связываю растения в пучки, по семь или около того растений в пучке.Затем я подвешиваю их к потолочным балкам, чтобы они высохли. Чеснок там хорошо смотрится, и на кухню удобно. Когда мне нужно немного, я просто отрезаю лампочку.

Чеснок можно использовать в свежем виде или в любое время в процессе лечения. Если я не употреблю его сначала, моего вылеченного чеснока хватит как минимум до января.

Двор и сад: собирайте, сушите и храните лук, чеснок и лук-шалот

Лук, чеснок и лук-шалот могут многое сделать в домашнем садоводстве. Садоводы из Университета штата Айова предлагают советы по сбору, сушке и хранению этих популярных садовых принадлежностей.Чтобы получить ответы на дополнительные вопросы, свяжитесь с ISU Hortline по телефону 515-294-3108 или [email protected].

Как собирать, сушить и хранить лук?

Лук следует собирать, когда большая часть ботвы опадет и начнет сохнуть. Луковицы осторожно вытащить или выкопать с прикрепленными верхушками.

После сбора урожая высушите или посолите лук в теплом, сухом, хорошо вентилируемом месте, например в сарае или гараже. Выложите лук одним слоем на чистую сухую поверхность.Посушите лук в течение двух-трех недель, пока луковые вершины и шейки полностью не высохнут, а внешняя чешуя луковицы не начнет шелестеть. После того, как лук должным образом засохнет, срежьте верхушки примерно на 2,5 см выше луковиц. Когда лук будет покрыт верхом, выбросьте все, что имеет признаки гниения. Используйте луковицы с толстой шейкой как можно скорее, так как они плохо хранятся. Другой способ приготовления – оставить луковицу необрезанной и сплести сухую листву вместе.

Поместите высушенный лук в сетчатый мешок, старый нейлоновый чулок, проволочную корзину или ящик.Важно, чтобы контейнер для хранения позволял воздуху циркулировать через лук. Храните лук в прохладном умеренно сухом месте. Температура хранения должна быть от 32 до 40 градусов по Фаренгейту. Относительная влажность должна составлять от 65 до 70 процентов. Возможные места хранения включают подвал, подвал или гараж. Повесьте плетеный лук на стропило или потолок. Если лук хранится в неотапливаемом гараже, переместите лук в другое место хранения до того, как температура упадет ниже 32 F.

Срок хранения лука зависит от сорта и условий хранения.При правильном хранении хорошие хранители, такие как «Copra» и «Stuttgarter», могут успешно храниться в течение нескольких месяцев. Плохие хранители, такие как Walla Walla и Sweet Spanish, могут храниться всего несколько недель.

Как собирать, сушить и хранить чеснок?

Убирайте чеснок, когда листва начинает сохнуть. В Айове чеснок обычно собирают в августе или сентябре. Луковицы осторожно выкопайте садовой вилкой или лопатой.

Сушите чеснок в теплом, сухом, хорошо проветриваемом месте.Поместите чеснок на приподнятую решетку или поднос с прорезями, чтобы ускорить высыхание.

Когда верхушки высохнут, срежьте сухую листву на 1 дюйм выше луковиц. Также обрежьте корни и счистите рыхлую почву. Поместите луковицы в сетчатый мешок или открытый ящик и храните в прохладном (от 32 до 40 F), сухом (относительная влажность от 65 до 70 процентов) месте. При правильной сушке и хранении чеснок может храниться от трех до шести месяцев. Альтернативный способ хранения чеснока – сплести листья сразу после сбора урожая, высушить, а затем повесить плетеный чеснок в прохладном и сухом месте.

Как собирать, сушить и хранить лук-шалот?

Урожай собирать зрелые луковицы в конце лета, когда ботва пожелтела и начала сохнуть. Выдержите лук-шалот в теплом и сухом месте одну-две недели. После того, как лук-шалот высохнет, срежьте сухую листву, поместите луковицы в сетчатый мешок и храните лук-шалот в прохладном (от 32 до 40 F), сухом (относительная влажность от 60 до 70 процентов) месте. При правильном консервировании и хранении лук-шалот можно успешно хранить в течение шести месяцев или дольше.

-30-

Как поднимать, лечить, очищать и хранить луковицы чеснока (легко)

Итак, вы хотите научиться выкапывать, лечить, чистить и хранить луковицы чеснока.

Из чеснока можно приготовить превосходный вкусный лук для множества блюд.

Это один из самых универсальных кулинарных топперов, которые только можно получить.

Кроме того, чеснок очень полезен и для вас.

К счастью, эту лампочку можно сушить и хранить для длительного хранения.Затем вы можете добавить его в запеканки, супы, рагу, картофель, курицу и все, для чего он вам понадобится.

Давайте нырнем.

Выкопать луковицы просто.

Но нужно быть осторожным, чтобы не потревожить растение. Подождите, пока почва полностью высохнет, прежде чем поднимать их.

В отличие от других луковиц, таких как xyz, чеснок будет труднее удалить из почвы из-за его обширной корневой системы.Это затрудняет их удаление, не повреждая их.

Выкопайте луковицу садовой вилкой или лопатой. Сначала рыхлите почву и копайте по кругу. когда дойдете до лампочки, не копайтесь в них.

Остерегайтесь скрытых корней. Если вы случайно порежете луковицу, используйте ее для готовки. Больше не годится для хранения.

Никогда не вытаскивайте чеснок прямо из почвы. Это может повредить стебли и оторвать их от остальной корневой системы.

Удалите как можно больше крупной грязи и мусора.

Но не беспокойтесь, если вам не удастся добраться до мелких комков грязи, прилипших к лампочке. Мы вернемся к этому позже.

Чеснок можно вылечить, высушив луковицу до 6 недель, в зависимости от ваших местных условий.

Чеснок снижает общую влажность, делает их более съедобными и устраняет резкий запах.

Начните с создания зоны для их лечения. Положите собранный чеснок на надежный поддон и не удаляйте листья, стебли и корни.

Это помогает сохранить здоровье чеснока в процессе посола.

Им нужно теплое место, защищенное от прямых солнечных лучей, с большим количеством движущегося воздуха. Но лечение чеснока – это не простое дело.

Вам нужно переворачивать луковицы каждый день, пока они полностью не высохнут. Все дело в том, чтобы помочь им смягчиться и сделать аромат более равномерным.

Вы можете переворачивать их через день, если они становятся суше.

Со временем вы заметите, что зеленые листья начинают коричневеть и тускнеть.Это нормально.

Лечение будет завершено, как только вы заметите, что листья полностью подрумянятся, а чеснок полностью высохнет. При обращении с ним он должен быть «трескучим». Чеснок теперь на хранение.

Чеснок занимает от 10 до 30 дней, в зависимости от вашей температуры, влажности и способа приготовления.

Отверждение официально считается «завершенным», когда вы замечаете, что внешняя оболочка превращается в бумагу и становится хрустящей. Шейка луковицы также становится узкой и перетянутой.

И стержень становится жестким.

Процесс различается в зависимости от того, какой у вас чеснок: твердый или мягкий.

Softneck легче хранить, но hardneck предлагает больше вариантов хранения (подвешивание). Поговорим о приготовлении чеснока.

Вам нужно будет очистить чеснок после сбора урожая, например:

Подготовить лампы к длительному хранению очень просто.Вы можете безопасно подготовить их к хранению в течение длительного периода времени.

Все, что вам нужно, это ножницы. Осторожно возьмите луковицу и срежьте с нее корни. Они должны легко сниматься, так как вы их уже высушили.

После обрезки корней возьмите небольшую зубную щетку и смахните грязь или мусор с каждой луковицы. Это счистит с каждой из них почву или прилипший мусор.

Вы также должны очистить всю оставшуюся кожу, прилипшую к лампочке, пока вы работаете с ней.

Утилизируйте гниющие или поврежденные луковицы. В противном случае они могут сгнить во время хранения и испортить хорошие луковицы.

Поскольку вы полностью отрезаете стержень, их нельзя повесить.

Но вы можете положить их в носки, чтобы связать, а затем повесить носок. Вы также можете легко заплести их перед хранением.

Hardnecks нужно подготовить специально, чтобы они были правильно. Их нужно обрезать от стебля на расстоянии 6 дюймов от головы.

Вы можете оставить стебель на шее, чтобы он помогал отводить влагу. Обрезать весь стебель бессмысленно.

Это только усложняет вашу работу, когда вы трескаете лампочки. Шток также представляет собой удобную точку доступа для подвешивания лампочек, их захвата и обращения с ними в целом.

Поэтому, если вы планируете повесить, не обрезайте шток полностью.

После того, как чеснок вылечен, подготовлен и очищен, он готов к хранению.

Следует иметь в виду, что вы должны хранить луковицы в темном, сухом, хорошо циркулирующем и устойчивом к температуре месте.

Не вешайте мягкую тесьму на кухне в качестве украшения, если вы планируете использовать ее в будущем. Постоянное освещение и солнечный свет заставят чеснок быстро истечь.

Кроме того, влага от готовки и кухонной мойки также может привести к гниению луковиц. Выберите место вдали от воды и без света с температурой около 60F.

Никогда не прикасайтесь непосредственно к лампочкам, так как это приведет к добавлению воды, которая может загнить лампу или даже дать ей росток!

Только кистью, никогда не мыть. Стебли на луковицах можно оставить небольшими пучками. Соедините вместе 8+ стеблей чеснока и дважды обвяжите его растением.

Затем повесьте его лампочкой вниз в темном месте. Или вы можете просто положить их на сковороду и оставить так.

Что бы вы ни делали, держите его подальше от прямых солнечных лучей. Это предотвращает искажение вкуса, потому что солнце может повлиять на общий вкус и текстуру чеснока.Дайте им высохнуть до 30 дней.

Не храните луковицы в холодильнике, потому что там слишком влажно.

Кроме того, постоянное открывание дверцы холодильника также приводит к колебаниям температуры. Луковицы йору могут покрыться плесенью от влаги.

Вы даже можете заметить, что ваши луковицы прорастут в холодильнике! Если вы должны держать их там, используйте герметичный контейнер для еды. Это поможет сохранить влагу и сохранить луковицы сухими.

Закройте его фольгой, чтобы свет в холодильнике не мешал чесноку во время хранения.

Любые гнилые или заплесневелые луковицы следует утилизировать. Вы можете использовать их в качестве компоста или сохранить хорошую гвоздику для еды.

Чеснок также можно консервировать, замораживать или обезвоживать.

После того, как корни высохнут, не забудьте удалить внешнюю бумажную корку. При этом скройте гвоздику от солнечных лучей. Если у вас мягкие шейки, откажитесь от стеблей и оставьте их внутри. Используйте их, чтобы заплести чеснок.

Для жестких шеек держите штанги для удобного подвешивания.

Чеснок легко обезвоживается, и вы можете хранить его в течение длительного времени.

Кусочки чеснока можно использовать в различных кулинарных целях, поскольку, как вы знаете, чеснок в значительной степени придает аромат мясу, маринадам, овощам, супам, соусам и многому другому. Возможностей бесчисленное множество.

Вы можете использовать пищевой дегидратор, чтобы обезвожить их, если он у вас есть. Следуйте инструкциям производителя к вашей конкретной модели, если она у вас есть.

Для остальных мы собираемся обезвоживать чеснок традиционным способом:

Чтобы обезвожить чеснок, очистите дольки и нарежьте их до желаемой длины.Чем меньше куски, тем легче их обезвоживать.

Вы можете сделать половинки надрезов по длине чеснока или просто использовать каждую часть зубчика. Положите чеснок на поддон для сушки при температуре 140F.

Дайте ему запечь в течение двух часов, затем переверните и продолжайте при 120F, пока они не высохнут.

Вы можете сказать, когда они будут готовы к работе, потому что их кожа будет хрустящей на ощупь. Достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Используйте герметичный контейнер и бросьте их в него.Это оно.

Вы только что обезвожили одно из самых разнообразных кулинарных блюд на планете!

Не допускайте попадания солнечных лучей на контейнер и храните его в кладовой. Чеснок должен быть годным в течение 48 месяцев с момента приготовления.

Проверяйте их периодически. Если вы заметили гниль, это может означать попадание влаги в емкость или застрявшую жидкость. Вам придется их выбросить и начать все сначала.

Чеснок можно спасти, заморозив.Любые лишние луковицы или гвоздики, оставшиеся после сбора урожая, можно без проблем хранить в морозильной камере в течение многих лет.

Чтобы заморозить чеснок, достаньте чеснок и положите кусочки в пакет для заморозки.

Оберните пакет алюминиевой или сарановой пленкой, свернув его, как буррито. Затем поместите на него еще один пакет. Храните в морозильной камере.

Этот двойной слой мешка предотвращает попадание запаха из холодильника на чеснок.

Но лучше всего это контролировать, используя пищевую соду и поддерживая холодильник в чистоте и порядке.

Таким же способом можно заморозить целые луковицы с туниками. Когда готовите, выньте столько, сколько вам нужно.

Как и при замораживании любого овоща или фрукта, текстура и вкус изменятся после замораживания.

Но как только вы приготовите его в супе, тушеном мясе или запеканках, разница будет едва заметна.

Хранение замороженного чеснока помогает сохранить овощи годными к употреблению до 16 месяцев.

Можно замариновать чеснок, чтобы он оставался вкусным для следующего салата.Найдите рецепт маринада, который вам нравится, и замаривайте его.

Следует иметь в виду, что чеснок имеет низкий pH, а это означает, что в нем мало кислоты. Это означает, что бактерии очень легко размножаются, и вам нужно постоянно следить за своим чесноком и правильно его готовить.

Это зависит от рецепта, который вы используете.

Но маринованный чеснок следует хранить в холодильнике, чтобы замедлить распространение бактерий-переносчиков. Не забудьте поставить даты на банки с этикетками, чтобы знать, когда их выбросить.

Простой рецепт? Используйте вино или уксус. Добавьте чеснок. Сделанный.

Это также помогает предотвратить рост бактерий, если все сделано правильно.

Что бы вы ни делали, обязательно следите за маринованным чесноком.

Если сомневаетесь, выбросьте. Чеснок в холодильнике может храниться от нескольких дней до нескольких месяцев.

Вы можете добавить свои любимые специи, такие как тмин, семена сельдерея, перец горошком и т. Д.

Да, вы можете съесть только что собранный чеснок, когда захотите!

Вам нужно только пройти процесс отверждения и подготовки, если вы хотите его сохранить.

Чеснок следует хранить в целости и сохранности, пока вы не захотите съесть зубчики, чтобы он оставался свежим.

Чеснок можно подвешивать луковицей вниз.

Храните их в темноте в сухом месте с хорошо циркулирующим воздухом. В среднем на это уходит около 2-3 недель.

Свяжите вместе до 8 луковиц чеснока и свяжите их за стебли, если у вас мягкие шейки. Чеснок с твердой шеей можно подвесить по отдельности.

Обрежьте их до 6-дюймовых стеблей перед тем, как повесить. Вы также можете просто использовать сетку или слой с пенкой, если не хотите вешать чеснок.

Как хранить свежий чеснок в саду?

Это требует процесса зажигания лампы, ее очистки, лечения, повторной очистки и хранения. В этом нет точной науки.

Вы можете делать это как хотите, как считаете нужным.

Если вы планируете пересадить луковицы чеснока, вам нужно будет выбрать только самые большие из них для использования в следующем вегетационном сезоне.

Как и любой другой фенотип, из более крупных луковиц вырастут более крупные будущие поколения.

Итак, что вы сажаете, то и получаете. Выбирайте самые лучшие и самые большие луковицы, чтобы получить достойный урожай.

Семена можно спасти, просто сохранив свои лучшие луковицы. Посадка небольших луковиц дает небольшой урожай.

Вы можете сохранить посевной материал, храня луковицы в бумажных пакетах.Просто держите их в хорошо проветриваемом помещении.

Храните в прохладном, темном и защищенном от влаги месте. Если вы заметили плесень, немедленно удалите ее. Они должны выдержать время до следующего сезона посадки.

Или, если вы заметили, что ваши луковицы сохнут, попробуйте переместить их в место с более высокой влажностью и комнатной температурой, чтобы они оставались влажными и готовы к посадке в следующем сезоне.

Не существует «лучшего» способа хранения чеснока.Все зависит от того, что вы планируете использовать и как часто вам нужно это использовать.

Чеснок можно замораживать, консервировать или сушить. Это действительно ваше дело. Вы даже можете просто положить их в бумажный пакет и положить конец этому.

Чеснок также можно мариновать или хранить в холодильнике для облегчения доступа. Все зависит от тебя.

Если вы планируете хранить их в течение длительного времени, попробуйте заморозить или высушить их.

Если вы планируете хранить их в течение более короткого периода времени, попробуйте мариновать, обезвоживать или просто положить время в пакет для заморозки в холодильнике.

Следует помнить, что следует избегать попадания влаги, солнечного света и высокой влажности. Это должно защитить чеснок от плесени и не дать ему прорасти.

Но если вы планируете использовать ЛЮБЫЕ масла, помните, что чеснок – растение с низкой кислотностью. Это приводит к росту бактерий, таких как xyz.

Проконсультируйтесь со специалистом, если вы хотите погрузить их в масло или банку с ними.

Хранить чеснок легко, и его можно хранить от нескольких месяцев до лет после того, как его правильно вытащили, вылечили и правильно подготовили.Если вы никогда не делали этого раньше, не переживайте. Это просто!

Теперь у вас есть все, что вам нужно знать о консервировании, подготовке и хранении луковиц чеснока.

Процесс достаточно прост для комбайна впервые и принесет вам обильный урожай на следующий год.

Если у вас есть вопросы, оставьте комментарий ниже. Или, если у вас есть какие-либо советы, поделитесь своими мудрыми словами!

Я интересовался микрофлорой и микрозеленью до того, как они стали мейнстримом.Идея выращивания целой экосистемы в крошечном масштабе просто поражала. Именно здесь я обнаружил, что на самом деле мне нравится выращивать растения, и я был не таким большим черным человеком, как я думал. Теперь я передаю то, что узнал, другим, увлекающимся этим хобби, понятным для всех способом.

Как выращивать чеснок – Усадьба Лейк-Холлоу

Выбор семян чеснока:

Чеснок, как и картофель, являются клонами.Отдельные зубчики чеснока отделяют от головки и пересаживают, чтобы получить больше растений. Каждая гвоздика дает генетически идентичную копию материнского растения. Следовательно, если начать с генетически сильного, здорового и крепкого сорта, шансы на успешный урожай увеличиваются. Что касается чеснока, вам нужно покупать семена только один раз. Просто отложите часть летнего урожая для осенней посадки, и у вас всегда будет собственный запас свежей гвоздики.

Лучший источник семян чеснока – это мелкие онлайн-производители или, что еще более важно, местные фермеры на вашем местном фермерском рынке.Любую головку чеснока можно разделить на зубчики и пересадить, даже те, что продаются в продуктовом магазине. Однако мы настоятельно не рекомендуем сажать обычный чеснок по ряду причин. Во-первых, это часто происходит с перенаселенных полей с высоким уровнем болезней и вредителей, которые уничтожаются химическими средствами. После внесения в почву болезни чеснока, как известно, трудно устранить. Во-вторых, чеснок из продуктового магазина часто является старым и уже не успевает всходить, поэтому вероятность его роста меньше. Наконец, подавляющее большинство любого чеснока, который вы покупаете в продуктовом магазине, будет одного из двух видов: Калифорнийский ранний или Калифорнийский поздний, но существует целый мир более интересных и вкусных сортов чеснока, чем только эти два.Поиск местных фермеров, которые выращивают чеснок с помощью органических средств, гарантирует, что вы получите растение, которое привыкло расти само по себе и которому не помогли удобрения и пестициды, которые потенциально могут ослабить его естественную защиту. Он также предоставит вам несколько забавных сортов для выращивания и сравнения.

Первый выбор при выборе семян чеснока – это решить, какой сорт и сорт сажать. Чеснок бывает двух основных типов: твердый и мягкий.Внутри этих двух категорий есть 10 «семейств» чеснока. Однако, покупая чеснок для садоводства, вы редко увидите обширную информацию о семействах чеснока. Скорее всего, вы увидите описания отдельных сортов, идентифицируемых по названию сорта, например, Богатырь, Румынский красный или Нутка Роза.

Как видно из названия, у чеснока с твердой шеей вырастает твердый стебель (шейка). В земле вокруг этого стебля образуются зубчики чеснока, в результате чего получается большая головка чеснока с относительно небольшим количеством, но очень крупными зубчиками.Для тех, кто часто готовит со свежим чесноком, лучше всего подойдут твердые гвоздики из-за этих больших и, возможно, более важных и легко очищаемых зубчиков. У сортов Softneck этот твердый стебель не проходит через середину растения. Вместо этого стебель представляет собой мягкий и гибкий стебель, а головки чеснока формируются с большими зубчиками вокруг внешней стороны и более мелкими и мелкими зубчиками, проходящими через середину. Это тот вид чеснока, который многие привыкли видеть в продуктовых магазинах.

Подобно тому, как твердые сорта часто предпочитают для приготовления в свежем виде, для хранения часто выбирают сорта мягкие.Типичный softneck будет храниться около девяти месяцев после сбора урожая по сравнению с гораздо более короткими (но все же впечатляющими) пятью месяцами. Кроме того, (и, возможно, очевидно) чеснок с мягкой шейкой используется для плетения из-за гибкости шейки и длительного хранения. Повесьте косу из 30 головок чеснока на стену кухни, и вы вполне можете переживать зиму.

В отличие от большинства садовых культур, чеснок высаживают осенью.Здесь, в Колорадо, мы сажаем чеснок с середины до конца октября. Чеснок требует периода яровизации – воздействия низких температур – для того, чтобы начать расти весной. После посадки осенью он начнет расти, укореняется, а затем переходит в состояние покоя на холодное время года. Когда весной начинается потепление, чеснок «просыпается» и возобновляет рост, выбрасывая из земли маленькие зеленые ростки с самыми ранними из весенних овощей.

Чеснок – устойчивая культура, и хотя любая культура лучше всего растет в идеальных условиях, чеснок, кажется, переносит самые разные климатические условия и почвы.Его исторические корни как дикого растения, произрастающего в каменистых пустынях Азии, делают его хорошим выживанием, но немного подрастить его поможет повысить урожайность. Как почти все овощи, чесноку требуется солнечный свет и, в идеале, почва с хорошей питательной базой и достаточным количеством органических материалов, чтобы у подземных луковиц было место для роста. Твердая глина заставляет чеснок бороться за расширение и может повлиять на размер луковиц. Чтобы чеснок увеличился в размерах, ему требуется регулярный полив, особенно ранней весной и летом, когда он все еще развивает свои зеленые листья.

Чеснок относится к семейству луковых и по сравнению с другими овощами, лук плохо конкурирует с сорняками из-за их относительно тонких стеблей и листьев. Держите под контролем сорняки, особенно высокие сорняки.

У нас в Колорадо чеснок обычно выходит из земли в период с последней недели июня до первой недели июля. Хотя этот приблизительный график может относиться к довольно большой части из 48 нижних, мы не можем с уверенностью говорить о штатах с климатом, значительно отличающимся от нашего, поэтому всегда спрашивайте своих местных производителей на фермерских рынках об их сроках.Кроме того, сроки для разных сортов варьируются до 3 недель или около того, поэтому заранее изучите и наблюдайте за чесноком, когда он достигнет зрелости.

Подготовка к урожаю:

Поскольку мы выращиваем в основном твердые сорта чеснока, отсчет времени до сбора урожая мы начинаем, когда появляются стебли чеснока (цветочная луковица), почти всегда в течение первой недели июня. Когда стебель вырастет, пока не закручивается один раз, мы убираем побеги, еще раз поливаем чесноком и перекрываем всю воду на чесночном участке.Чеснок будет лучше храниться, если вы дадите ему «подсохнуть» или начнете лечить в земле. Мы даем чесноку постоять в земле без воды около двух недель, прежде чем начнется сбор урожая. Урожай почти всегда бывает в первые дни июля.

Если у вас есть только мягкие сорта, которые не дают побегов, вы можете отметить время сбора урожая, посчитав листья. Зная, что обычно собирают урожай около первого июля, подсчет листьев чеснока начинаем в июне. По мере созревания чеснока нижние листья растений становятся коричневыми и скручиваются к стеблю.Когда на большинстве растений остается 7-8 зеленых листьев, это сигнал к отключению воды. Уберите мягкую шею, когда останется 6-7 зеленых листьев.

По мере приближения к дате сбора урожая, мы регулярно дергаем головку из стороны в сторону, чтобы увидеть как размер, так и развитие гвоздики. В идеале нам нужны головки хорошего размера и полностью развитые гвоздики, но мы не хотим, чтобы головки оставались в земле так долго, чтобы зубчики начали выпирать и отделяться от головки. Если вы видите признаки отделения гвоздики, значит, они должны немедленно вылезти из земли.

Урожай:

Чтобы выдернуть чеснок, вам понадобятся хорошие инструменты для копания. Обычно мы используем картофельные вилки, но для небольших участков подойдет и стандартная лопата. Возможно, самый важный ключ к сбору чеснока: не протыкайте головку . При копании чеснока отставьте лопату или вилку на несколько дюймов от растения, вдавите их глубоко в почву (вы хотите, чтобы она была глубже головки чеснока) и поднимите почву вокруг головок. Это отломит корни, и вы сможете просто схватить чеснок за стебель и стряхнуть лишнюю землю.

Выдернутый из земли чеснок следует немедленно убрать в тень, так как свежий чеснок может обгореть на солнце, что повлияет на срок его хранения.

Даже будучи осторожными, мы неизбежно прокалываем несколько голов при каждом урожае. Чеснок, поврежденный во время уборки урожая, отлично подходит для употребления в пищу, но не хранится. Верните его на кухню, очистите и храните в холодильнике для использования в течение недели или около того.

Чеснок, который вы вытаскиваете из земли, не просто чудесным образом превращается в засохшие луковицы, которые вы видите в продуктовом магазине.Чтобы вылечить, чеснок нужно повесить в затененном, сухом месте, при движении воздуха. Горячий, сухой и свежий – идеальный вариант. Вдали от прямых солнечных лучей обязательно. В Колорадо наш климат идеально подходит для этого. Сараи и навесы отлично подойдут, но также подойдут крытые дворики и гаражи.

Чеснок следует как можно меньше трогать перед сушкой, поэтому не очищайте чеснок перед сушкой. Просто стряхните с себя самые большие комки почвы.

Чеснок свяжите небольшими пучками и повесьте.Мы вешаем наши гирляндой из 10 групп по 10 голов в каждой, чтобы упростить подсчет (см. Фото), но большинству садоводов не нужно беспокоиться об этом количестве. Однако хранение свисающих гроздей примерно до 10 голов снижает вероятность их плесени по мере высыхания. Чем больше листьев вы собрали вместе, тем больше влаги и выше вероятность образования плесени. Наш климат настолько сухой, что у нас никогда не было проблем с плесенью, но это важно для более влажных регионов.

В зависимости от места сушки (и, в основном, от вашего климата) чеснок высохнет через 2-4 недели.В любой момент во время этого процесса вы все равно можете его есть! Срежьте кочаны по мере необходимости, очистите их и съешьте.

После того, как стебли чеснока полностью высохнут и не покажут никаких признаков зеленого посередине, а внешняя сторона чеснока станет сухой и бумажной на ощупь, его можно снимать. Обрежьте стебли на высоте от полдюйма до дюйма над головкой и счистите всю оставшуюся землю. Если чеснок предназначен для домашнего использования, этого достаточно.Если вы хотите, чтобы он выглядел исключительно красиво (как мы делаем для рынка), вы можете осторожно снять верхний слой кожи, оставив чистый, безупречный слой открытым. Однако, если вы решите это сделать, постарайтесь удалить только внешний слой. Удаление слишком большого количества сухой кожицы повлияет на срок хранения. В общем, чем меньше вы возитесь с засоленными головками чеснока, тем дольше они будут храниться, поэтому, если вы можете обработать слегка загрязненную головку чеснока, это лучше!

Храните чеснок в сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей, где он имеет небольшую циркуляцию воздуха.Мы храним все наши головы без стеблей (жесткие и не плетеные) в корзинах на кухне и в кладовой. Чесночные косички можно развешивать где угодно, вдали от прямых солнечных лучей из окон и вдали от тепла (не у плиты!)

Сорта Hardneck должны храниться около пяти месяцев с момента сбора урожая, а softneck – около 9 месяцев, так что очищайте, ешьте и наслаждайтесь!