Варенье грушевое с черноплодной рябиной: 👌 Полезное варенье из груш и черноплодной рябины, рецепты с фото

Содержание

👌 Полезное варенье из груш и черноплодной рябины, рецепты с фото

Груши богаты очень полезным элементом фитостерином, который способен выводить из организма вредный холестерин. Также в них содержится огромный запас витаминов группы В, С, Е, Р, К, пектины и антиоксиданты, кальций, магний, железо, натрий и др.
 
А в черноплодной рябине содержатся флавоноиды, аскорбиновая кислота, бета-каротин, йод, бор, калий, магний, кальций, медь, железо. Черную рябину называют эликсиром молодости, ведь она прекрасно воздействует на организм. Чистит сосуды от холестерина, снижает кровяное давление, гармонизирует эндокринную систему, устраняет спазмы и улучшает перистальтику.
 
В сочетании груши и черноплодная рябина дают очень приятный вкус и несомненно полезный эффект.
 
Недавно я варила варенье на основе этих фруктов и ягод и сейчас все очень подробно расскажу.
 
Сложность приготовления: ниже среднего.
 
Время приготовления: 1,5 часа.
 
Ингредиенты:
 

 
Ход приготовления:

Хорошо промываем ягоды черной рябины под проточной водой. Для этого можно воспользоваться дуршлагом. А можно просто опустить ягоды в чашку, хорошо их ополоснуть в несколько приемов, каждый раз сливая воду.
 

 
Затем моем груши.
 

 
С груш срезаем кожуру и убираем сердцевину с семенами. При желании из кожуры и серединок затем можно сварить компот.
 

 
Нарезаем мякоть груши небольшими кусочками.
 


 
Опускаем груши и ягоды в кастрюлю. Предварительно взвесив получившуюся массу. У меня вышло 700 граммов.
 

 
На 700 граммов плодово-ягодной смеси я взяла 350 граммов сахара. Это ровно половина. Обычно это варенье у нас съедается очень быстро и в долгосрочном хранении просто нет смысла. Поэтому я всегда беру половину обычной нормы сахара. Но если вы планируете наварить столько варенья, чтобы и до следующего сбора урожая достояло, то сахара нужно положить побольше, а именно столько же, сколько составляет общая масса ягод и фруктов.
 

 
Теперь подливаем воду. Ягоды и фрукты должны быть полностью в нее погружены, а вода должна слегка возвышаться нам ними на 1-1,5 см.
Доводим воду до кипения. Варим в течение 10-15 минут. Затем варенье выключаем и даем ему дойти.
 

 
Через 40-60 минут снова включаем наше варенье и варим его 10-15 минут. Груши к этому времени должны стать полупропрозрачными, а черная рябина должна немного развариться.
 

 
Если вы хотите сделать варенье более однородным, то на данном этапе можно промять его толкушкой. Тогда ягодки рябины дадут еще больше сока, а груши размягчатся еще больше.
 
Через 40 минут снова включаем плиту и опять доводим массу до кипения, увариваем до нужной консистенции. Готовое варенье должно быть густоватым и не растекаться по тарелке.
 

 
Когда варенье остынет, раскладываем его по стерилизованным банкам и закрываем крышками.
 
Приятного аппетита и хорошего настроения!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

варенье из груши на зиму

Удивительное варенье из черноплодной рябины считается очень полезным для поддержания иммунитета и нормализации работы систем организма. При этом готовить его можно с разными добавками. Классическим вариантом является варка такого варенья с яблоками и грушами, вишневыми листьями. Но не менее вкусными и ароматными получаются заготовки из ревеня и черноплодки, с рябиной и апельсинами. Среди предложенных ниже рецептов с пошаговыми фото и видео можно найти любые варианты приготовления витаминной сладости. Делать ее можно и из замороженных ягод, и из свежей черноплодки.

Оригинальное варенье из черноплодной рябины с грушами и яблоками — пошаговый рецепт с фото

Насыщенное витаминами и очень вкусное варенье из черноплодки получается с яблоками и грушами. Фрукты помогут придать заготовке необычный цвет и подчеркнут ее удивительный аромат.

Ингредиенты для приготовления варенья из ягод черноплодки, груш и яблок

  • черноплодная рябина -3 кг;
  • груши -2 кг;
  • яблоки -2 кг;
  • сахар -1,5 кг;
  • вода — 1 ст.

Пошаговый рецепт с фото приготовления вкусного варенья с черноплодной рябиной, грушами и яблоками


Вкусное варенье из свежей черноплодной рябины — пошаговый рецепт с картинками

Чтобы приготовить очень нежное и необычное варенье из черноплодки можно пропустить его через мясорубку. Тогда готовая сладость будет включать только перетертые ягоды, но при этом не будет чересчур густой, как повидло. В следующем рецепте пошагово описано, как приготовить такой десерт из свежей черноплодной рябины легко и быстро.

Список ингредиентов по рецепту приготовления варенья из свежей черноплодки

  • ягоды черноплодной рябины — 4 ст.;
  • сахар — 2 ст.;
  • вода — 1 ст.

Пошаговая инструкция с картинками по рецепту варки вкусного рябинового варенья из черных ягод

Как сварить варенье из черноплодной рябины с вишневым листом и грушей — простой фото-рецепт

Готовка варенья из черноплодки с грушей и с вишневым листом позволяет получить максимально ароматную и сладкую заготовку на зиму для малышей и взрослых. При этом делать его совершенно несложно: такой десерт готовится и просто, и быстро. Узнать о том, как сварить оригинальное варенье из черноплодки с листьями вишни и грушей, поможет следующий рецепт-пятиминутка.

Ингредиенты для приготовления варенья из груш и черноплодной рябины с вишневыми листьями

  • черноплодная рябина -2,5 кг;
  • сладкая груша -1 кг;
  • вода — 1 ст.;
  • сахар — 1-1,5 кг;
  • вишневые листья — 2-3 шт.

Простой рецепт с пошаговыми фото готовки варенья из груши и черноплодки с добавлением вишневого листа


Витаминное варенье из черноплодки с яблоками — пошаговый видео-рецепт

Приготовить варенье из черноплодки с яблоками можно и без добавления груши. В следующем рецепте можно узнать, как варится такая заготовка, и как ее нужно хранить.

Пошаговое видео по рецепту варки витаминного варенья из сладких ягод черноплодки с добавлением яблок

В следующем рецепте можно найти полезные подсказки по правилам приготовления варенья из черноплодной рябины с яблоками. Такая инструкция поможет без труда заготовить оригинальную сладость на зиму.

Варенье из груши идеально подходит не только для начинки пирога, но и для обычного чаепития в кругу семьи. Чтобы варенье было вкусным и ароматным, необходимо выбирать те сорта груш, в которых мякоть довольно плотная. Особой популярность пользуются дюшес или же лимонка. Конечно, можно использовать и другие сорта, главное, чтобы фрукты не были перезрелыми. Разнообразные добавки в варенье не только украсят его внешне, но и придадут особый вкус.

Варенье из груши в собственном соку

Варенье получается красивое, не густое. Из одного килограмма груш получается четыре 450 граммовые баночки. Несмотря на то, что варенье готовится долго, несколькими этапами, делается легко и времени много не занимает.

Продукты для заготовки:

  • Спелые груши без повреждений – 1 кг;
  • Лимон или апельсин – 1 шт. весом 150 гр.;
  • Сахар – 1.5 кг

Приготовление:

  1. Вымыть груши под проточной водой, удалить семечки и хвостики.
  2. Груши порезать небольшими кусочками. Переложить все в стеклянную миску и засыпать сахаром в количестве 0,5 кг.
  3. Грушу вместе с образовавшимся соком и остатками сахара переложить в тазик или кастрюльку для варки варенья и поставить на большой огонь. После закипания, помешать его. Уменьшить огонь.
  4. Лимон или апельсин помыть, очистить от косточек и кожуры. Мелко нарезать. Добавить подготовленные цитрусы в варенье. Сахар растворился и нужно добавить еще один килограмм.
  5. Все выключить и оставить остывать на 12 часов.
  6. Затем кастрюлю или тазик с вареньем опять поставить вариться на плиту, но теперь на средний огонь. Довести до кипения и поварить две минуты. Если варенье не доварено, то продолжить варить лакомство на самом медленном огне ещё минут пять.
  7. Затем проверить на готовность, можно бабушкиным способом: капнуть капельку варенья на сухое блюдо, затем перевернуть его. Капелька висит, не льётся – всё, варенье готово.
  8. Переложить грушевое варенье в подготовленные банки и закупорить. Охлаждать и переворачивать баночки не надо. Можно сразу убрать на хранение в шкаф.

Варенье: груши с яблоками

В данном рецепте объединены два фрукта – груши и яблоки. Чтобы придать особую пикантность, можно добавить мяту.

Необходимые продукты:

  • Груши – 1 кг;
  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 2 кг;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты;
  • Пару веточек мяты

Приготовление:

  1. Перед приготовлением варенья необходимо тщательно промыть фрукты, избавиться от гнилых и поврежденных, которые лишь испортят вкус консервации.
  2. Очищаем груши от плодоножек, нарезаем небольшими кубиками и складываем в посуду для варки.
  3. Далее следует груши засыпать сахаром, а затем в некоторых местах проткнуть их ножом или вилкой, чтобы они лучше пустили сок. Полученную массу следует оставить на одну ночь. Это время понадобиться для получения сока. Если его окажется немного, то следует добавить воды, чтобы любимое лакомство не было сухим.
  4. Далее ставим все на огонь и кипятим. Как только масса закипит, продолжаем готовить на слабом огне. Стоит отметить, что варенье из груш и яблок следует постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания. Варить следует около 2 часов.
  5. За 20-30 минут до выключения плиты необходимо добавить лимонную кислоту и аккуратно все перемешать.
  6. В это время необходимо добавить и промытые листики мяты, но не оставлять их в варенье. Достаем листочки из блюда и разливаем полученную сладость по стерилизованным сухим банкам. Закрываем стерильными крышками. Оставляем охлаждаться и убираем на хранение.

Варенье готово, можно звать друзей и родных, чтобы полакомиться этим вкуснейшим угощением.

Грушевое варенье с апельсином

Каждая хозяйка знает, что добавление различных добавок в грушевое варенье только придаст ему особой пикантности. Очень многие хозяйки любят добавлять цитрусовые в варенье, например, апельсины. Они придадут особую свежесть и аромат любимому лакомству. Стоит отметить, что данное варенье очень «любит» пригорать, поэтому при варке его стоит постоянно помешивать.

Понадобится:

  • Груши – 2 кг;
  • Апельсин – 2-3 шт.;
  • Сахар – 2 кг

Приготовление:

  1. У предварительно отобранных, вымытых, очищенных груш необходимо убрать повреждения и сердцевины.
  2. Далее необходимо нарезать фрукты небольшими кубиками или дольками, как вам больше нравится. Подготовленные фрукты выкладываем в специальную емкость, в которой в дальнейшем будем варить варенье.
  3. В это время подготавливаем апельсины: очищаем их от кожуры и семян, нарезаем небольшими кубиками. Апельсины отправляем в емкость с грушами.
  4. Добавляем сахар в подготовленные фрукты.
  5. Фруктовая масса должна постоять некоторое время для образования сока. Если фрукты будут суховаты, следует добавить пару стаканов воды.
  6. Полученную массу ставим на огонь и кипятим сначала на сильном огне, а затем оставляем на томление на пару часов. Не стоит забывать постоянно перемешивать варенье, чтобы не пригорело.
  7. После томления выложите варенье в чистые стерилизованные банки, укутайте в теплое одеяло и оставьте на некоторое время для остывания.
  8. Уберите банки в кладовую или в темное место в шкафу.

Ароматное, густое и вкусное варенье из груши с апельсином готово.

Варенье из груши с миндалем

Понадобится:

  • Груши – 2 кг;
  • Сахар – 2 кг;
  • Ванилин – 1/3 чайной ложки;
  • Миндаль – 150 гр.;
  • Вода – 1,5 литра

Приготовление:

  1. Как и в любом рецепте, необходимо для начала отобрать фрукты, вымыть, очистить их от кожуры, повреждений и сердцевины. Больные плоды не следует использовать в готовке, так как они лишь испортят вкус.
  2. Далее груши нарезаем небольшими кубиками. В кастрюле средней величины кипятим воду. Опускаем в нее нарезанные груши и провариваем в течение 4-5 минут.
  3. После этого воду необходимо вылить в отдельную чашу, добавить 1,5 килограмма сахара и сделать сироп.
  4. Далее груши необходимо залить полученным сиропом и оставить на несколько часов.
  5. Спустя время ставим кастрюлю с грушами на огонь и кипятим. В течение 10 минут стоит проварить варенье на медленном огне. Затем снова оставляем его настаиваться.
  6. Снова провариваем его, но уже в течение 20 минут.
  7. В конце варки добавляем ваниль и мелко измельченный миндаль.
  8. Горячее грушевое варенье раскладываем по стерилизованным сухим банкам и закатываем. Заготовку оставить до полного остывания.

Груши богаты очень полезным элементом фитостерином, который способен выводить из организма вредный холестерин. Также в них содержится огромный запас витаминов группы В, С, Е, Р, К, пектины и антиоксиданты, кальций, магний, железо, натрий и др.

А в черноплодной рябине содержатся флавоноиды, аскорбиновая кислота, бета-каротин, йод, бор, калий, магний, кальций, медь, железо. Черную рябину называют эликсиром молодости, ведь она прекрасно воздействует на организм. Чистит сосуды от холестерина, снижает кровяное давление, гармонизирует эндокринную систему, устраняет спазмы и улучшает перистальтику.

В сочетании груши и черноплодная рябина дают очень приятный вкус и несомненно полезный эффект.

Недавно я варила варенье на основе этих фруктов и ягод и сейчас все очень подробно расскажу.

Сложность приготовления: ниже среднего.

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты:

Ход приготовления:

Хорошо промываем ягоды черной рябины под проточной водой. Для этого можно воспользоваться дуршлагом. А можно просто опустить ягоды в чашку, хорошо их ополоснуть в несколько приемов, каждый раз сливая воду.

Затем моем груши.

С груш срезаем кожуру и убираем сердцевину с семенами. При желании из кожуры и серединок затем можно сварить компот.

Нарезаем мякоть груши небольшими кусочками.

Опускаем груши и ягоды в кастрюлю. Предварительно взвесив получившуюся массу. У меня вышло 700 граммов.

На 700 граммов плодово-ягодной смеси я взяла 350 граммов сахара. Это ровно половина. Обычно это варенье у нас съедается очень быстро и в долгосрочном хранении просто нет смысла. Поэтому я всегда беру половину обычной нормы сахара. Но если вы планируете наварить столько варенья, чтобы и до следующего сбора урожая достояло, то сахара нужно положить побольше, а именно столько же, сколько составляет общая масса ягод и фруктов.

Теперь подливаем воду. Ягоды и фрукты должны быть полностью в нее погружены, а вода должна слегка возвышаться нам ними на 1-1,5 см.
Доводим воду до кипения. Варим в течение 10-15 минут. Затем варенье выключаем и даем ему дойти.

Через 40-60 минут снова включаем наше варенье и варим его 10-15 минут. Груши к этому времени должны стать полупропрозрачными, а черная рябина должна немного развариться.

Если вы хотите сделать варенье более однородным, то на данном этапе можно промять его толкушкой. Тогда ягодки рябины дадут еще больше сока, а груши размягчатся еще больше.

Через 40 минут снова включаем плиту и опять доводим массу до кипения, увариваем до нужной консистенции. Готовое варенье должно быть густоватым и не растекаться по тарелке.

Когда варенье остынет, раскладываем его по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины с грушами, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 27. Содержит всего 262 килокалорий.

  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Варенье
  • Время подготовки: 11 минут
  • Время приготовления: 27
  • Количество калории: 262 килокалорий
  • Количество порций: 9 порций

Ингредиенты на девять порций

  • рябина черноплодная 1 кг
  • груша 300 г
  • сахар 1,5 кг
  • вода 2 стакана
  • лимонная кислота 5-7 г
  • сахар ванильный по вкусу
  • или корица по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Ягоды опустите на 3-5 мин в кипящую воду, выньте и охладите в холодной воде, дайте воде стечь и положите в варочный тазик. Из 2 стак. воды и 500 г сахара приготовьте сироп и залейте им ягоды. Доведите до кипения, кипятите 3-4 мин и оставьте. Через 8-10 ч доведите до кипения, добавьте сахар.
  2. Груши нарежьте дольками, очистите от кожицы и сердцевины. Дольки опустите в кипящую воду на 8-10 мин, не доводя до разваривания. За 15-20 мин до окончания варки рябины в варенье выложите груши и варите до готовности. Чтобы груши равномерно перемешались, потряхивайте тазик время от времени круговыми движениями. Перед самым окончанием варки добавьте в варенье лимонную кислоту и ванильный сахар или корицу.

Лето всегда радует изобилием ягод, фруктов. Немногие знают, что груша считается королевой среди них. Она может похвастаться высокими вкусовыми качествами и огромной пользой для организма человека. Груша – настоящий кладезь витаминов и энергии. Поэтому необходимо уметь заготавливать её впрок в виде вкусного десерта. Варенье из которого хочется предложить вашему вниманию, необычайно ароматное, аппетитное, нежного янтарного цвета лакомство.

Достоинства и польза

Мы практически никогда не задумываемся о пользе или вреде продуктов, которые употребляем в пищу. Напрасно. Оказывается, свежие груши не всем можно кушать. А вот если их приготовить, то противопоказаний не существует. К тому же свои полезные свойства фрукт при термической обработке не теряет, больше того, становится ещё вкуснее.

Груши имеют массу достоинств. Не стоит пренебрегать рекомендациями диетологов, которые утверждают, что груши способны бороться с лишним весом человека. Довольно эффективно работает маска для лица из мякоти груши, делая кожу эластичной и упругой. Этот замечательный фрукт нашел применение также и в народной медицине. Это отличное жаропонижающее и мочегонное средство. В профилактических целях грушу используют при заболеваниях сердца, почек, печени.

из груш?

У каждой хозяйки имеются свои особенные секреты приготовления грушевого лакомства. рецепт которого просто невозможно обойти стороной, занимает особое место. Чтобы не разочароваться, если готовите впервые, груши нужно брать летних или осенних сортов, имеющие стойкий аромат мёда. Ни в коем случае не используйте на варенье парниковые фрукты. Следует отметить, что варенье из груш можно варить дольками и пастообразное. Варенье из груш дольками варят чаще по той причине, что практичные хозяйки дольки используют для украшения пирогов, тортов.

Процесс приготовления

Груши тщательно моем и разрезаем на дольки. Удаляем сердцевину фрукта. Приступаем к варке сиропа. На 2 кг груш необходимо взять 300 г воды и около 1 кг сахара (можно немного меньше, всё зависит от сорта груши). Нагреваем всё на медленном огне до полного растворения сахара. Далее в сироп опускаем нарезанные дольками груши, доводим до кипения, непрерывно помешивая, и варим на маленьком огоньке минут 10. Снимаем, даём полностью остыть.

Когда варенье полностью остыло, варим второй раз на медленном огне минут 15. Некоторые хозяйки кладут в варенье из груш ягоды черноплодной рябины. Варенье тогда приобретает некую пикантную терпкость и красивый, насыщенный изумрудный цвет.

Если взять мелкие фрукты целиком, даже с хвостиками, то из них также можно приготовить варенье из груши, рецепт используем этот же. Главное, выбирая плоды для десерта, придерживаться одного проверенного правила: чем груша ароматнее, тем выше её вкусовые качества и полезные свойства.

Ваша семья обязательно оценит осенние старания в холодное время года, потому что варенье из груши – рецепт для истинных ценителей и настоящих сладкоежек.

Варенье из груш. Черноплодная рябина с ароматом вишни. Прозрачное варенье из яблок дольками – быстрый рецепт

КОНФИТЮР ИЗ ГРУШ “ОДНАЖДЫ ЛЕТОМ”

Продукты:
1 кг груш, 1 стакан воды, 1,5 стакана сахара, 1 ст. л. 3% уксуса, винная кислота, корица и гвоздика по вкусу.

Способ приготовления:
Подготовленные груши уложить в таз для варенья, засыпать сахаром, залить водой, добавить немного уксуса. Варить надо, не помешивая, а только время от времени встряхивать таз. Сироп должен быть густой, как для варенья. За 2-3 минуты до того, как снять конфитюр с огня, добавить в него 1/2 ч. л. винной кислоты. Для аромата положить корицу и гвоздику. Готовый конфитюр выложить в заранее подготовленные банки, пока он еще горячий. После того как он остынет, поставить банки для хранения в сухое прохладное место.

ВАРЕНЬЕ “ЗИМНЕЕ”

Продукты:
700г груш, 300г черноплодной рябины, 1,3 кг сахара, 2 стакана воды.

Способ приготовления:
Промытые ягоды черноплодной рябины, очищенные и нарезанные груши бланшировать в кипящей воде по 5 минут. Затем промыть холодной водой, обсушить и выложить в посуду. Из 1/2 сахара и воды сварить сироп, залить им ягоды с грушей и оставить массу остывать на 10 часов. Затем добавить оставшийся сахар, размешать все, поставить на слабый огонь и варить до готовности с перерывами. Готовое варенье разложить в банки, закрыть крышками и охладить при комнатной температуре.

МАРМЕЛАД ИЗ ГРУШИ

Продукты:
1,2 кг груш, 4 горошины душистого перца, 5 гвоздичек, на 1 кг пюре 2 стакана сахара.

Способ приготовления:
Груши разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и поместить в холодную воду, чтобы плоды не потемнели на воздухе. В марлевый мешочек положить душистый перец и гвоздику, опустить его в кастрюлю с грушами. Проварить груши до размягчения. Мешочек достать, а груши протереть через сито. Полученное пюре переложить в таз, добавить сахар, корки лимона и варить на умеренном огне, постоянно помешивая, до готовности. В горячем виде мармелад разложить по банкам и закрыть.

ГРУШИ В УКСУСЕ

Продукты:
2,5 кг груш, 750г сахара, 1 л винного уксуса, корица, гвоздика, лимонная цедра.

Способ приготовления:
Груши очистить, разрезать и удалить сердцевину. Из сахара и уксуса с добавлением корицы и лимонной цедры сварить сироп, положить в него груши и варить, пока не станут мягкими. Вынуть вареные груши, сложить их в банки, доварить сироп до нужной густоты, процедить и залить груши. Через несколько дней слить жидкость, переварить и после остывания снова залить груши. По истечении одной недели повторить эту процедуру, затем завязать банки пергаментной бумагой и хранить в прохладном месте.

ГРУШИ СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ, НАТУРАЛЬНЫЕ

Продукты:
Груши, лимонная кислота, вода.

Способ приготовления:
Вымыть и нарезать вдоль груши, удалить сердцевину и тонко очистить кожицу. Подготовленные груши бланшировать в слабом растворе лимонной кислоты (1г кислоты на 1 л воды) при 85 С 5 минут, чтобы немного обмякли. Плотно уложить в банки, залить кипящей водой и добавить еще лимонной кислоты (1/2г на 1 л). Вода должна быть горячей. Банки закупорить герметично и сразу же стерилизовать 20 минут. После стерилизации охладить их до 40 С, осторожно доливая холодную воду.

ДЖЕМ ИЗ МЕЛКИХ ГРУШ

Продукты:
3 кг мелких груш, 1,5 кг сахара, 2 ч. л. лимонной или винной кислоты, 5 стаканов воды, несколько гвоздичек.

Способ приготовления:
Груши очистить от кожуры, удалить сердцевину и в каждое образовавшееся отверстие положить по гвоздичке. Сложить груши в широкий таз или в другую подходящую посуду, засыпать сахаром, залить водой и поставить на плиту. Варить, пока плоды не станут красновато-прозрачными, после чего добавить кислоту и, поварив еще 5 минут, снять с огня. Когда джем остынет, разложить его в банки.

ГРУШИ С ГОРЧИЦЕЙ

Продукты:
Мелкие недозрелые груши, для заливки: на 1 л воды 30г горчицы в зернах, 4 гвоздички, щепотка молотого черного перца, 1 лавровый лист.

Способ приготовления:
Груши наколоть в нескольких местах зубочисткой и варить в воде на слабом огне до размягчения. На дно подготовленных стеклянных банок положить пряности, затем плотно уложить груши по плечики. Залить кипящей водой, в которой варились груши, и закупорить. Если в заливку положить небольшой корень хрена, нарезанный кусочками, это придаст грушам особую пикантность.

Сегодня мы варим варенье из яблок. Хозяюшки запасаются фруктами и продолжают готовиться к зиме. Они с удовольствием делятся советами и со смаком рассказывают, как готовят варенье из яблок чудесного янтарного цвета.

На этой страничке собраны пять самых простых рецептов яблочного варенья со сладковато-кисленьким вкусом. Лакомство можно закатать на зиму и в течение всего холодного сезона наслаждаться его красивым цветом, соблазнительным ароматом и, конечно, отменным вкусом.

Прозрачное варенье из яблок дольками – быстрый рецепт

Прозрачное варенье из яблок дольками готовится быстро. Получается оно достаточно густым. Для этого рецепта лучше всего подойдут яблоки поздних сортов – Антоновка, Анис или Папировка. Только из них получаются прозрачные дольки с летним ароматом и кисло-сладким вкусом!



Ингредиенты для варки:

  • антоновка — 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Лежалые яблочки, помятые и ватные для варенья дольками не пойдут. Из них лучше приготовить джем или повидло.

Приготовление:

Подготовим антоновку для варки. Порежем плоды на 8-10 частей аккуратными дольками, очистим от семян и родимых пятен. Шкурку не снимаем! Засыпаем яблочки сахаром слоями и оставляем на 10-12 часов. Можно на всю ночь.


Утром будущее варенье уже полно соков и можно доводить его до кипения. После снять с огня, прижать тарелкой и поставить любой груз. Так яблочки пропитаются горячим сиропом и станут полупрозрачными.


После полного остывания варим сироп с яблоками еще 3-5 минут, отставляем, накрываем тарелкой, выдерживаем. Повторяем процедуру варки еще 1 раз. Снова оставляем яблочки на ночь для пропитки. Варить утром третий раз после закипания 10-15 минут.


Разливаем горячее варенье по стерильным банкам и одну миску оставляем для пробы. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из яблок и черноплодной рябины

Этот оригинальный рецепт поможет домохозяйкам приготовить вкусное и красивое варенье с неповторимым терпким вкусом. Нежная сладость яблок великолепно сочетается с кислым и вязким привкусом полезной черноплодной рябины.


Подготовим ингредиенты:

  • рябина черноплодка – 2 кг;
  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 3 кг;
  • вода — 4 стакана.

Приготовление:

  1. Сначала готовим сироп. В тазик наливаем водички и засыпаем в нее 1 кг сахара. На медленном огне ждем полного растворения песочка и готовым сиропом заливаем подготовленную рябину.
  2. На большом огоньке доведем ягоды до кипения. Потом убавляем газ до минимума и провариваем будущее варенье 5-7 минут.
  3. Теперь отставляем тазик и выдерживаем ягоды под крышкой 8-10 часов.
  4. Следующий шаг – измельчение яблок на мелкие кусочки. Сочные плоды необходимо очистить от кожуры. Порезать на небольшие кусочки и отправить в тазик к рябине.
  5. Добавляем оставшиеся 2 кг сахара, ставим емкость на большой огонь и осторожно перемешиваем по ходу варки. После закипания убавляем газ, накрываем крышкой и варим в течение 20 минут.

В горячем виде варенье можно разлить по чистым баночкам и закатать крышками. Получится приблизительно 10 полулитровых баночек. Их хватить для семейных чаепитий на всю долгую холодную зиму.

Варенье из яблок и апельсинов на зиму

Одни из вкуснейших рецептов – это варенье из яблок и апельсина. Оно получается желеобразным, вкусным и очень ароматным! Приготовить его можно в любое время года или закатать на зиму. Ингредиенты всегда есть в продаже в зеленых лавках.


Для варки понадобятся:

  • яблоки твёрдых сортов — 1 кг;
  • апельсин -1 шт;
  • сахар — 0,5 кг.

Варенье из яблок – самое низкокалорийное лакомство. Оно идеально походит для тех, кто худеет и придерживается диеты. Варенье из яблочек с апельсином с пользой заменит тяжелые десерты.

Приготовление:

Подготовим яблочки. Очистим от кожуры и семян, измельчим на средние кубики. Апельсин порежем на дольки, удалим семечки и пропустим через мясорубку вместе с кожурой. Соединим фрукты в тазике, и засыплем сахаром. Проварим варенье на слабом огоньке примерно около 1 часа. Периодически помешиваем!


Яблоки в конце варки должны стать почти прозрачными, а сироп с трудом стекать с ложки.


Варенье готово! Его лучше хранить в холодильнике, но можно перенести в холодный погреб.

Рецепт варенья из яблок с корицей

Это низкокалорийное и очень вкусное варенье, поскольку яблоки отлично сочетаются с корицей. Полезная специя отдает приятный аромат и добавляет яблокам экзотический вкус. Приготовление десерта рассчитано на 2-2,5 часа. По рецепту лакомство настаивается одну ночь, а утром может подаваться к семейному завтраку.


Подготовим ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахар – 800 г;
  • вода – 50 мл;
  • корица – 1 палочка.

Приготовление:

  1. Яблочки помоем, почистим, удалим семечки из сердцевины. Нарубим сначала на дольки, потом на кубики средних размеров.
  2. Фрукты загрузим в кастрюльку, присыплем сахаром и добавим воды. Между яблочками закинем палочку корицы.

В первый раз добавляем 600 г сахарного песка.

  1. На сильном огне провариваем заготовку 5-6 минут, осторожно помешивая. Потом уменьшаем газ и томим варенье еще 5 минут.
  2. Наполовину готовое варенье снимаем с плиты и настаиваем 1 час. Фрукты выделят сок, а сироп остынет. Теплый десерт поставим снова на плиту и добавим оставшиеся 200 г сахара.
  3. Варим второй раз варенье около 20 минут до полной готовности. Все кусочки фруктов должны стать прозрачными, как настоящие мармеладки.

Готовое лакомство должно постоять одну ночь. После можно закатывать загустевшее варенье в баночки. Десерт получается сладким, но не приторным. Отлично подходит к чаепитию и в качестве начинки для сытной выпечки!

Варенье из яблок и груш – рецепт на зиму

Вкусняшки домашнего приготовления сильно отличаются от магазинных закруток. Варенья и компоты – лучший способ вспомнить в холодное время приятный вкус поздних яблок и груш. Следуя простому рецепту, хозяюшки смогут сами приготовить варенье и закатать его в баночки на долгую зиму.


Ингредиенты для вкусного десерта:

  • яблочки и груши – по 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 250 мл.

Приготовление:

  1. Для варки чистим фрукты от кожуры, удаляем семена и нарезаем одинаковыми, не очень крупными дольками.
  2. Варим сироп. В кипящую воду высыпаем сахарный песок. Смесь аккуратно помешиваем, чтобы крупинки сахара растворились и не подгорели.
  3. Горячим сиропчиком заливаем нарезанные яблоки и груши. Когда заготовка полностью остынет, поставим ее на огонь и проварим после закипания 5-6 минут.

Фрукты нужно мешать очень аккуратно, чтобы дольки не развалились, а остались цельными и красивыми.

  1. После первой варки надо подождать 6-8 часов и повторить процедуру. Для тех, кто любит погуще, можно увеличить количество варок до 3-4 с 8-часовым выстаиванием.

Красивое яблочно-грушевое варенье готово. Десерта хватит примерно на 4-4,5 литра. Остается только закатать сладость в стерилизованные баночки и убрать на зиму. Приятного чаепития!

Удачных заготовок и до новых рецептов!

Удивительное варенье из черноплодной рябины считается очень полезным для поддержания иммунитета и нормализации работы систем организма. При этом готовить его можно с разными добавками. Классическим вариантом является варка такого варенья с яблоками и грушами, вишневыми листьями. Но не менее вкусными и ароматными получаются заготовки из ревеня и черноплодки, с рябиной и апельсинами. Среди предложенных ниже рецептов с пошаговыми фото и видео можно найти любые варианты приготовления витаминной сладости. Делать ее можно и из замороженных ягод, и из свежей черноплодки.

Оригинальное варенье из черноплодной рябины с грушами и яблоками — пошаговый рецепт с фото

Насыщенное витаминами и очень вкусное варенье из черноплодки получается с яблоками и грушами. Фрукты помогут придать заготовке необычный цвет и подчеркнут ее удивительный аромат.

Ингредиенты для приготовления варенья из ягод черноплодки, груш и яблок

  • черноплодная рябина -3 кг;
  • груши -2 кг;
  • яблоки -2 кг;
  • сахар -1,5 кг;
  • вода — 1 ст.

Пошаговый рецепт с фото приготовления вкусного варенья с черноплодной рябиной, грушами и яблоками


Вкусное варенье из свежей черноплодной рябины — пошаговый рецепт с картинками

Чтобы приготовить очень нежное и необычное варенье из черноплодки можно пропустить его через мясорубку. Тогда готовая сладость будет включать только перетертые ягоды, но при этом не будет чересчур густой, как повидло. В следующем рецепте пошагово описано, как приготовить такой десерт из свежей черноплодной рябины легко и быстро.

Список ингредиентов по рецепту приготовления варенья из свежей черноплодки

  • ягоды черноплодной рябины — 4 ст.;
  • сахар — 2 ст.;
  • вода — 1 ст.

Пошаговая инструкция с картинками по рецепту варки вкусного рябинового варенья из черных ягод

Как сварить варенье из черноплодной рябины с вишневым листом и грушей — простой фото-рецепт

Готовка варенья из черноплодки с грушей и с вишневым листом позволяет получить максимально ароматную и сладкую заготовку на зиму для малышей и взрослых. При этом делать его совершенно несложно: такой десерт готовится и просто, и быстро. Узнать о том, как сварить оригинальное варенье из черноплодки с листьями вишни и грушей, поможет следующий рецепт-пятиминутка.

Ингредиенты для приготовления варенья из груш и черноплодной рябины с вишневыми листьями

  • черноплодная рябина -2,5 кг;
  • сладкая груша -1 кг;
  • вода — 1 ст.;
  • сахар — 1-1,5 кг;
  • вишневые листья — 2-3 шт.

Простой рецепт с пошаговыми фото готовки варенья из груши и черноплодки с добавлением вишневого листа


Витаминное варенье из черноплодки с яблоками — пошаговый видео-рецепт

Приготовить варенье из черноплодки с яблоками можно и без добавления груши. В следующем рецепте можно узнать, как варится такая заготовка, и как ее нужно хранить.

Пошаговое видео по рецепту варки витаминного варенья из сладких ягод черноплодки с добавлением яблок

В следующем рецепте можно найти полезные подсказки по правилам приготовления варенья из черноплодной рябины с яблоками. Такая инструкция поможет без труда заготовить оригинальную сладость на зиму.

Предложенные рецепты с пошаговыми фото и видео отлично подходят для выбора простой и удобной инструкции по готовке варенья из черноплодки. В них хозяюшки найдут ответы на вопросы: как сварить такую сладость с яблоками, грушами или вишневыми листья. Приготовленное по указанным рецептам варенье из черноплодной рябины может использоваться как для угощения друзей и близких, так и для приготовления необычной выпечки.

Терпкое варенье из черноплодной рябины придется по вкусу истинным гурманам, наполнит витаминами и разнообразит ежедневный рацион.

Черноплодная рябина – лечебная ягода, которая издавна применяется при многих недугов, а также для их профилактики. Не все любят вкус данной ягоды в свежем состоянии, однако никто не откажется от баночки сладкого, чуть терпкого рябинового варенья с приятной кислинкой и удивительным ароматом. Это чрезвычайно полезное лакомство содержит практически все целебные свойства свежей ягоды, ведь в процессе проваривания она подвергается недлительной щадящей тепловой обработке.

Варенье из черноплодной рябины поможет:

  • снизить артериальное давление;
  • укрепить иммунитет;
  • максимально усвоить организмом поступающий витамин С;
  • уменьшить содержание холестерина;
  • сбалансировать работу эндокринной системы;
  • укрепить стенки кровеносных сосудов;
  • устранить утомляемость;
  • излечить головную боль;
  • восстановить нормальный сон.

Как приготовить на зиму данный десерт легко поймет даже новичок, изучив несложные рецепты, в которых используется либо одна рябина с сахаром или же в сочетании с иными дополнительными компонентами. На варку рябинового варенья уйдет совсем немного времени, а вот польза от него будет поистине неоценима.

7 рецептов варенья из черноплодной рябины

Рецепт 1. Классическое варенье из аронии (черноплодной рябины)

Ингредиенты: 1100 г рябины, 1650 г сахара, 710 мл воды.

Черноплодную рябину перемываем, зачищаем от плодоножек. Помещаем в глубокую миску. Приливаем прохладную воду в количестве, необходимом для полного покрытия ягод. Выдерживаем рябину в воде сутки. В отдельной кастрюле соединяем сахар и 710 мл воды. Отвариваем сироп до прозрачности. Черноплодную рябину опрокидываем на дуршлаг, ополаскиваем. Переносим в чистую эмалированную емкость. Заливаем закипевшим сиропом. Оставляем настаиваться до охлаждения. Сливаем сироп, нагреваем его отдельно, прокипятим примерно 20 минут. Присыпаем рябину, варим около получаса. Фасуем варенье в чистые предварительно простерилизованные баночки, закупориваем.

Рецепт 2. Варенье «Пятиминутка» из черноплодной рябины

Ингредиенты: 960 г черноплодной рябины, 1270 г сахара, 390 мл воды.

Ягоды перебираем, удаляя в процессе веточки и другие непригодные к употреблению части. Перемываем под проточной водой. В емкости, покрытой эмалью, кипятим небольшое количество воды, бланшируем рябину в ней 4 минуты. Выливаем кипяток, сразу же приливаем холодную воду. Опрокидываем на дуршлаг. В кастрюлю приливаем 380 мл воды. Медленно нагревая, всыпаем 550 г сахара. Увариваем сироп, перемешивая, 4 минуты. Черноплодную рябину помещаем в широкую емкость для варки джемов и варенья. Приливаем закипевший сироп. Нагреваем при регулярном перемешивании, кипятим 5 минут. В прохладном месте выдерживаем емкость с ягодной массой около 9 часов. После пересыпаем оставшимся сахаром. Медленно прогреваем, мешая. Кипятим 5 минут. Оставим настояться в течение 8,5 часов. Затем проварим до загустениия. Перекладываем в стерильную тару, закатываем.

Рецепт 3. Рябиновое варенье с яблоками

Ингредиенты: 950 г черноплодной рябины, 450 г яблок, 6 г кислоты лимонной, 1550 г сахара, 420 мл воды, 5 г корицы.

Промываем предварительно перебранную и зачищенную от плодоножек рябину. Кипятим 1-1,7 л воды, всыпаем рябину. Кипятим 3 минуты, опрокидываем на дуршлаг. Ополаскиваем холодной водой. В глубокой кастрюле или тазу, покрытому эмалью, нагреваем воду в количестве, указанном в рецепте. Засыпаем третью часть сахара. Провариваем до растворения. Погружаем в него рябину, кипятим 4 минуты. Отставляем емкость в прохладное место на 8 часов. Яблоки зачищаем, удаляя сердцевину, кожуру. Режем тонкими дольками небольшого размера. В отдельной емкости закипятим небольшое количество воды, всыпаем дольки яблок. Бланшируем 9 минут. Настоявшуюся рябину в сиропе прогреваем. Засыпаем оставшийся сахар. Медленно кипятим, перемешивая, снимая пену. Через 15-20 минут переносим к кипящей массе яблоки. Варим до густоты. В конце всыпаем корицу, лимонную кислоту. Хорошо вымешиваем и переливаем в стерильные небольшие баночки. Укупориваем.

Рецепт 4. Рябиновое варенье с вишневыми листьями

Ингредиенты: 1100 г черноплодной рябины, 110 г листьев вишни, 770 мл воды, 1100 г сахара.

Ягоды черноплодной рябины и вишневые листья перемываем. Кипятим воду, погружаем в нее 55 г листьев. Провариваем 5 минут. Извлекаем листья. Отвару даем остыть, после вливаем в емкость, в которой находится рябина. Выдерживаем примерно 8 часов. Процеживаем жидкость в кастрюлю. Нагреваем, добавляем вторую часть вишневых листьев. Варим 5 минут. Удаляем листья. Горячим отваром заливаем черноплодную рябину. Оставляем до остывания. Вновь процеживаем. В эмалированную широкую емкость для варки джемов и варенья всыпаем сахар. Вливаем 210 мл вишневого отвара. Медленно нагреваем, мешая, до растворения сахарного песка. Всыпаем рябину в сахарный отвар. Провариваем до загустения.

Рецепт 5. Варенье из черноплодной рябины с ягодами смородины по-московски

Ингредиенты: 550 г черноплодной рябины, 1050 г сахара, 550 г черной смородины.

Смородину и рябину перебираем, зачищая в процессе от веточек, плодоножек, непригодных к употреблению ягод. Перемываем под проточной водой. Раскладываем на поверхности, выстеленной бумагой. Оставляем, чтобы стекла жидкость. В чистую стеклянную тару выкладываем слоями смесь ягод и сахар. Выдерживаем в прохладном месте, пока не выделится ягодный сок. Затем оставляем засахаренные ягоды еще на пару дней, чтобы они полностью пропитались сахаром. Полученную ягодную массу с соком перекладываем в эмалированную посудину. Варим медленно до загустения при постоянном перемешивании. Фасуем в стерильную тару небольшого объема.

Рецепт 6. Рябиновое варенье со сливами

Ингредиенты: 750 г черноплодной рябины, 450 г слив, 1300 г сахара, 680 мл воды.

Черноплодную рябину и сливы моем. Сливы зачищаем от косточек. Удаляем веточки и плодоножки. Нагреваем воду в емкости, покрытой эмалью. Всыпаем рябину. Бланшируем 5 минут. Ягоды извлекаем, помещаем на пару минут в другую посудину с холодной водой. В рябиновый отвар всыпаем 850 г сахара. Провариваем до прозрачности. Сливы разделяем на половинки или же по желанию режем мельче. В прозрачный кипящий сироп погружаем рябину, дольки слив. Убираем емкость с огня на 12 минут. После засыпаем 450 г сахара. Нагреваем, перемешивая, до закипания. Отставляем варенье настаиваться в течение 9 часов. Увариваем до густоты. Перекладываем в простерилизованные баночки, закатываем.

Рецепт 7. Рябиновое варенье с грушами, орехами и лимоном

Ингредиенты: 660 г черноплодной рябины, 220 г груш, 70 г лимона, 660 г сахара, 160 г чищенных грецких орехов, вода.

Черноплодную рябину перебираем, перемываем под проточной водой. Выкладываем в глубокую миску, заливаем кипятком. Выдерживаем 11 часов. Отцеживаем 200 мл рябинового настоя. Смешиваем его в эмалированной емкости с сахаром. Провариваем до растворения. Фрукты моем, зачищаем от кожуры. Груши нарезаем кубиками размером 2х2 см. Мелко режем лимон, удаляя в процессе косточки. Орехи измельчаем ножом. В закипевший сироп всыпаем черноплодную рябину, кубики груш, орехи. Варим в три подхода, примерно по 15 минут каждый. Между этапами варки делаем перерывы в 2 часа. Когда варим третий раз, добавляем в варенье измельченный лимон. Снимаем с огня. Прикрываем емкость хлопчатобумажным полотенцем. Сверху ставим кастрюлю такого же диаметра горловиной вниз. Эту конструкцию оставляем на 2,5 часа, чтобы рябина размягчилась. Закатываем варенье в стерильную тару.


Тем, кто интересуется как варить уникальное по своим вкусовым характеристикам и лечебному эффекту рябиновое варенье, пригодятся следующие рекомендации. В первую очередь нужно убедиться, что сырье для будущего целебного десерта достигло необходимой степени зрелости. Дело в том, что черноплодная рябина чернеет задолго до полного созревания. Свежая ягода должна быть мягкой, собрана в период первых двух осенних месяцев. Так как рябина обладает кислым и слегка терпким вкусом, сахар рекомендуют добавлять в количестве 130-150 г на 100 г черноплодной рябины, если рецепт не включает иных ингредиентов. Некоторые вариации домашних заготовок на зиму из рябины предлагают перемалывать ее на мясорубке либо с помощью блендера. При этом варенье будет иметь густую тягучую консистенцию и станет замечательной начинкой для сладкой выпечки.


– отличное лакомство, которое употребляется как самостоятельный десерт, так и в сочетании с другими продуктами: чаем, оладьями, сырниками, запеканками. Оно будет храниться длительное время, на протяжении круглого года насыщать организм витаминами и другими полезными веществами. Включая в свой рацион любые продукты из черноплодной рябины, следует учитывать, что ее чрезмерное употребление может привести к повышенной свертываемости крови. Однако если не злоупотреблять этой ягодой, она способна предотвратить и даже излечить множество разнообразных заболеваний, а также удивить своим изысканным неповторимым вкусом.

Рябина, как черноплодная, так и красная – настоящий кладезь полезных веществ. Предлагаем вам сварить рябиновое варенье на зиму по одному из наших рецептов.

Витамина Р в рябине больше, чем в апельсинах и яблоках в 20 раз и вдвое больше, чем в черной смородине. По содержанию витамина С черноплодка находится на одной ступени с лимоном. Для приготовления варенья аронию нужно собирать, когда немного подморозит, в этом случае ягода будет намного вкуснее. Но не только чреноплодная рябина ценится в кулинарии. Красная также довольно популярна. Существует множество различных вариантов варенья из этого продукта.

Варенье из черноплодной рябины и сливы

Ингредиенты:

рябина черноплодная – 1 кг,

вода – 900 мл,

слива без косточек – 450 гр.,

сахар – 2 кг.

Процесс приготовления рябинового варенья со сливами:

1. Для начала нужно подготовить ягоды. Их необходимо перебрать и промыть в проточной воде, предварительно удалив плодоножки. Сливы необходимо помимо прочей обработки освободить от косточек.

2. Перед варкой, ягоды черноплодки нужно подержать в кипятке не более пяти минут, после чего ополоснуть холодной водой и откинуть на дуршлаг.

3. Приступаем к приготовлению сиропа. Его можно сделать из воды, в которой баланшировались ягоды, и 1, 2 кг сахара.

4. Подготовленные ягоды и сливу помещаем в кипящий сироп не более, чем на 5 минут.

5. Затем нужно снять варенье с огня и чем-нибудь накрыть для того, чтобы ягоды немного пропитались сиропом.

6. Через 15 минут добавить остальное количество сахара. Снова поставить на огонь и довести еще раз до кипения. После – оставить на время.

8. Спустя 8 часов продолжить процесс приготовления до полной готовности ягод.

9. Когда варенье будет готово – разложить его по заранее подготовленным банкам, герметично закрыть и убрать в прохладное место.

Варенье из рябины черноплодной и груш

Ингредиенты:

рябина черноплодная – 1.5 кг,

груша – 500 гр,

сахарный песок – 2кг 250 гр.,

вода – 3 ст.,

кислота лимонная – 7-9 гр. (по желанию можно заменить соком одного лимона).

Процесс приготовления варенья из черноплодной рябины и груш:

1. Приготовление этого варенья оптимально начать с предварительной подготовки продуктов. Для этого ягоды черноплодной рябины необходимо очистить от плодоножек, тщательно вымыть и обдать кипятком. Подготовка груш также будет не сложной. Их нужно тщательно вымыть и нарезать дольками. Но груши лучше всего подготовить после предварительной обработки ягод.

2. Затем следует приступить к варке сиропа. Для него необходимо кастрюлю с двумя стаканами воды поставить на огонь, дождаться, когда она закипит и добавить туда 1/3 сахара. Когда он будет готов – снять с огня.

2. Ягоды рябины залить сиропом и, доведя до кипения, варить в нем примерно минут 5-7.

3. После такой предварительной подготовки – огонь выключить и оставить массу на 8-10 часов.

4. По прошествии этого времени массу необходимо еще раз прокипятить и добавить оставшийся сахар.

5. Переходим к предварительной подготовке груш. Их необходимо залить кипящей водой и поварить минут 5-7. За этим процессом нужно тщательно следить, чтобы дольки не разварились.

6. Добавить подготовленную грушу к рябине минут за 10-15 до окончания варки варенья. Посуду, в которой готовим, периодически встряхиваем круговыми движениями для того, чтобы грушевые дольки равномерно перемешать в общей массе.

7. Лимонную кислоту или лимонный сок необходимо добавлять в конце приготовления.

8. Горячее готовое варенье разложить по заранее подготовленным банкам, плотно закрыть и убрать в прохладное место.

Черноплодная рябина с ароматом вишни

Ингредиенты:

ягоды черноплодной рябины – 1 кг.,

сахар – 1 кг.,

листья вишни – 100 гр.,

вода – 700 мл.

Процесс приготовления варенья из черноплодной рябины:

1. Для начала необходимо подготовить листья вишни. Их следует тщательно промыть и просушить.

2. На огонь поставить кастрюлю с небольшим количеством воды и довести ее до кипения. Добавить туда половину вишневых листочков и варить настой 5 минут, затем его остудить и поместить в него ягоды рябины на 6-8 часов для настаивания.

3. По прошествии времени ягоды вынимают из настоя, добавляют оставшиеся листья вишни и кипятят еще минут пять.

4. Еще горячим отваром заливают ягоды, предварительно удалив из него вишневые листья.

5. Дают ягодам настояться минут 20, затем откидывают на дуршлаг, а из стакана полученного отвара и сахара готовят сироп.

6. Сахар заливают настоем и варят до тех пор, пока он полностью не раствориться. В полученный сироп добавляют рябину и продолжают процесс до полной готовности.

7. Когда варенье будет готово – разложить его по заранее подготовленным банкам, герметично закрыть и убрать в прохладное место.

Варенье из рябины красной

Ингредиенты:

рябина красная – 1 кг.,

сахарный песок – 1кг.500гр.

Процесс приготовления рябинового варенья:

1. Для начала необходимо подготовить ягоды. Их следует тщательно промыть в проточной воде, предварительно отделив их от веточек и листьев. После чего рябину нужно залить холодной водой и оставить на сутки. Воду в течение суток лучше всего поменять 2-3 раза.

2. На следующий день сварить сироп. Для этого нужно 3 стакана воды налить в кастрюлю, довести до кипения, а затем добавить туда сахар. После того, как он полностью растворится – получившийся сироп снять с огня и остудить.

3. Вымоченные ягоды рябины опустить в сироп и убрать массу в холодное место на сутки.

4. Спустя необходимое время ягоды отделить от общей массы и варить сироп еще 20 минут после закипания. После – добавить туда ягоды и продолжать варить еще минут 20-25.

5. Горячее готовое варенье разложить по заранее подготовленным банкам, плотно закрыть и убрать в прохладное место.

Варенье из рябины с ломтиками дыни

Ингредиенты:

сахарный песок – 5 ст.,

ягоды рябины – 4 ст.,

ломтики дыни – 2 ст.,

вода – 4 ст.

Процесс приготовления рябинового варенья с дыней:

1. Для начала необходимо подготовить ягоды рябины. Их нужно очистить от плодоножек, тщательно промыть в проточной воде, а затем подержать в холодной воде в течение 8 часов.

2. Не за долго до того, как ягоды будут окончательно готовы к дальнейшей обработке, необходимо сварить сироп. Он готовится так – кастрюлю с водой ставят на огонь и доводят жидкость до кипения, куда потом добавляют сахар. Когда последний окончательно растворится – сироп готов.

3. Затем рябину выкладывают в готовый сироп и варят примерно минут 30.

4. За это время необходимо подготовить дыню. Ее очищают, тщательно промывают и режут на ломтики не более 0.5 см толщиной. После такой предварительной подготовки ее добавляют в кастрюлю с ягодами рябины и сиропом.

5. Все ингредиенты необходимо варить до нужной густоты. Она проверяется так – на ложку берут немного массы и выкладывают на блюдечко. Если варенье растекается, то следует продолжить варить массу, в том случае, если варенье перестает растекаться, то соответственно оно достигло необходимой консистенции и его можно снимать с огня.

6. Когда варенье будет готово – разложить его быстро в горячем виде по заранее подготовленным банкам, герметично закрыть и убрать в прохладное место.

Варенье из рябины черноплодной с фруктами

Ингредиенты:

ягоды рябины – 1 кг,

груши – 500 гр.,

яблоки – 300гр,

апельсины – 2 шт.,

лимон – 1 шт.,

сахарный песок – 2 кг.,

вода – 1.5 ст.

Процесс приготовления варенья из рябины с фруктами:

1. Первым делом необходимо подготовить рябину. Ее следует перебрать, удалить подгнившие плоды и плодоножки, а затем тщательно вымыть в проточной воде.

2. После – залить ягоды кипятком и распарить под крышкой примерно 5минут. К рябине добавить сахар, примерно 3/4 всего количества. Довести до кипения и, продолжая кипятить минут 5-7, непрерывно помешивать. Снять с огня и оставить на 3-4часа.

3. В это время можно подготовить яблоки и груши. Их нужно очистить, тщательно вымыть и порезать ломтиками.

4. По прошествии необходимого времени добавить фрукты к ягодной массе, а также оставшийся сахар и еще раз прокипятить. После чего еще раз оставить отстаиваться на 3-4 часа.

5. В это время подготовить апельсины и лимон. Их нужно вымыть и нарезать на четвертинки, а также удалить все косточки из фруктов. После – поместить цитрусовые в мясорубку вместе с кожурой и провернуть. Если такие большие куски не помещаются – каждый разрезать еще пополам.

6. Спустя 4 часа смесь из цитрусовых добавить к фруктово-рябиновой массе и варить до готовности.

7. Горячее готовое варенье разложить по заранее подготовленным банкам, плотно закрыть и убрать в прохладное место.

Тематические материалы:

Обновлено: 23.06.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Варенье из груш и черноплодной рябины.

  • Обложка первого номера журнала “Блины”

    Обложка первого номера журнала “Блины” – рисунок отца – Ивана Иановича Алиханова. Передовая статья отца в первом номере журнала “Блины”.…

  • И будущее будет лучезарным, когда припев с таким обиняком!.. – стихи 2012 года.

    *** Как я любил квартирные концерты! И были холодильники полны, И песенные точные рецепты Давались для спасения страны. Крутой подтекст звучанием…

  • Сияние тумана – ранняя лирика

    *** Вино из темной бочки ведер на семь Переливаю в глиняный кувшин. Тумана кошки спрыгивают наземь, И выгибают сотни белых спин. Вся улица…

  • “Что там? – между мной и Богом…” – ранняя лирика.

    ПРЕДЗИМЬЕ Где ж тайный взор души, чтоб прозревать ни слово, Ни чувственность свою, а нежный образ твой. Меня не ослепил блеск снежного…

  • “Любовь в раю? А где ж если ни там?..” – ранняя лирика.

    * * * В румянце Евы так необычайно Пылают маки – несть числа цветам! И яблоко! Какая ж это тайна – Любовь в раю? А где ж если ни там? * *…

  • Венеция – фото-воспоминания

    13 фото Венеция – фото-воспоминания

  • Варенье из груши дольками с лимоном. С черноплодной рябиной

    Ароматные и душистые груши зимой – одно из лучших напоминаний о лете. Хочется сохранить вкус и запах знойных деньков? Это просто: нужно всего лишь сварить… грушевое варенье! Дольками! Рецепт с лимоном – наиболее изысканный вариант.

    Варим груши – нельзя не скушать!

    Варенье из груш готовится несколькими способами в зависимости от спелости плодов и их плотности : к мягким сладким грушам добавляется минимум воды и сахара, да и варят их достаточно быстро. А если груши плотные, не слишком сладкие и даже с кислинкой, то варенье варится дольше.

    Итак, если вы остановили свой выбор на рецепте грушевого варенья дольками, то обратите внимание на следующие моменты его приготовления :

    Прежде чем приступать к варке грушевого варенья дольками (в том числе по рецепту с лимоном), нужно нарезать плоды соответствующим образом. Дольки могут быть разные :

    круглые (когда плод режется поперек своей длинной оси), но к кружки в силу неравномерной толщины плода получаются разного диаметра , хотя в банках такое варенье смотрится достаточно оригинально;

    вытянутые (когда плод разрезают вертикально вдоль оси), что лучше использовать для жестких плодов ;

    ломтики – наиболее подходящая форма для варки варенья из мягких плодов , получается при нарезании вытянутых долек на 2–4 кусочка.

    Правила варки

    Как и у любого другого, у рецепта грушевого варенья дольками есть два основных способа :

    • дольки плодов опускаются в готовый горячий сироп ;
    • нарезанные груши засыпаются сахарным песком и выстаиваются до тех пор, пока плоды не дадут сок, который пропитает сахар.

    В первом случае сироп можно готовить так: сначала отварить в воде сердцевинки и кожуру , оставшиеся после очистки груш, затем этот «компот из отходов» тщательно процедить и использовать вместо воды как основу для сиропа.

    Чтобы варенье не переварилось, готовить его следует в несколько заходов, пока кусочки не станут «прозрачными» : доводить на медленном огне до кипения и варить 5–8 минут , затем оставлять до полного остывания на несколько часов . Пенки снимать обязательно , чтобы не ухудшить янтарный цвет и прозрачность сиропа.

    Сколько вешать в граммах

    Расчет ингредиентов следующий: на килограмм груш берется от 400 до 1000 г сахарного песку, от 50 до 250 мл воды. Все зависит от плотности плодов.

    Капля готового сиропа не должна растекаться по сухому блюдцу, тогда варенье будет долго храниться. Но быть слишком густым сироп тоже быть не должен, иначе варенье засахарится .

    Для улучшения вкуса и придания оригинального «нюанса» при варке грушевого варенья в него можно добавить орехи (грецкие, фундук, арахис). Для усиления аромата в сироп доливают пару ложек меда, добавляют ванилин, корицу, имбирь .

    Хорошо сочетаются с грушей цитрусовые: апельсин, грейпфрут. А грушевое варенье дольками, рецепт которого с лимоном является одним из наиболее простых, будет храниться намного дольше.

    Грушевое варенье дольками: рецепт с лимоном

    Для приготовления грушевого варенья дольками по рецепту с лимоном к обычным ингредиентам добавляется цедра и сок лимона (1 лимон на 1 кг груш).


    Хорошо сочетаются с грушей цитрусовые: апельсин, грейпфрут.

    Цедра помещается в емкость с вареньем при последней варке, а лимонный сок – буквально в последнюю минуту. Важно после этого все перемешать и дать слегка прокипеть.

    Можно заменить свежий лимон лимонной кислотой , но аромат будет уже не таким насыщенным, хотя само варенье можно будет хранить очень долго.

    Другой рецепт варенья

    Еще один вариант грушевого варенья дольками: рецепт с лимоном, разобранным на ломтики (их можно порезать на половинки). Цитрус добавляют при втором или третьем нагревании емкости с вареньем. Перемешивать следует аккуратно , чтобы не повредить тонкие стенки лимонных долек.


    Грушевое варенье дольками.

    Грушевое варенье дольками по рецепту с лимоном предполагает, что для варки варенья будут использованы достаточно сладкие плоды, поэтому сахара нужно брать по минимуму . Не стоит бояться, что такое варенье быстро испортится: лимон здесь выступает в качестве консерванта.

    Время приготовления: 4 часа. Из них 30 минут – подготовка продуктов и 3,5 часа – непосредственно варка.

    Из приведенного набора продуктов получается около 1000 г варенья.

    Груши и лимон – два простых фрукта, соединив которые в одном рецепте, можно приготовить очень вкусное варенье. Оно станет прекрасным дополнением к мороженому, к выпечке и просто к чашечке горячего чая. Сладость сочной груши и легкая терпкая кислинка ароматного лимона – ради такого вкуса стоит приготовить это чудесное лакомство.

    Как сварить грушевое варенье с лимоном:

    Лимон вымыть, обдать кипятком для удаления горечи, обсушить и нарезать тонкими четвертинками колец. Убрать семена;

    Уложить подготовленный лимон в неглубокую кастрюльку, залить 250 мл кипящей воды и проварить на среднем огне 3-4 минуты;

    В конце варки дольки лимона вынуть из кастрюльки. Образовавшийся лимонный отвар процедить, засыпать сахар и варить сироп, пока сахар не растворится;

    Груши вымыть, обсушить. Очистить плоды от кожицы, черешков и семенных коробочек, нарезать тонкими ломтиками;

    В большую кастрюлю уложить ломтики груши, сверху распределить отваренные лимонные дольки и залить все кипящим сиропом. Дать настояться 1 час;

    Довести фрукты в сиропе до кипения и варить на медленном огне 1 час, периодически помешивая. В процессе приготовления на поверхности будет образовываться светлая пенка, которую необходимо убирать ложкой. Остудить варенье в течение 20-30 минут;

    Снова довести до кипения и проварить груши с лимоном еще 1 час, не забывая снимать пенку. Подготовить банки: хорошо промыть и простерилизовать их любым удобным способом (над паром, в духовом шкафу). Горячее варенье осторожно разлить в приготовленную тару, немного остудить и закрыть крышками.

    Приготовленное по этому рецепту грушевое варенье с лимоном хранится до года.

    Приятного аппетита!

    Это вкусное домашнее варенье из груш и лимонов получается еще и очень красивым: упругие ломтики в прозрачном золотистом сиропе. Лимон необходим, чтобы дать сиропу красивый цвет и аромат. Новый грушево-лимонный аромат неповторим и незабываем. Технология приготовления такой сладкой заготовки несколько сложна, но результат того стоит. Чтобы варенье из груш с лимоном получилось прозрачное, следует запомнить, что […]

    Это вкусное домашнее варенье из груш и лимонов получается еще и очень красивым: упругие ломтики в прозрачном золотистом сиропе. Лимон необходим, чтобы дать сиропу красивый цвет и аромат. Новый грушево-лимонный аромат неповторим и незабываем. Технология приготовления такой сладкой заготовки несколько сложна, но результат того стоит. Чтобы варенье из груш с лимоном получилось прозрачное, следует запомнить, что первые четыре раза нельзя перекипятить варенье, иначе сироп помутнеет, а ломтики станут мягкими. Все подробности варки варенья в пошагово оформленном рецепте с фото.

    Приступая к заготовке запаситесь:

    • 1 кг груш сорта Лимонка;
    • 400 гр сахара;
    • 2 лимонами.

    Как сварить варенье из груш с лимоном

    Промываем груши в большой емкости, чтобы удалить всю пыли и грязь с их поверхности.

    Нарезаем ломтиками хорошие груши, кожуру не снимаем. Она нам не помешает. Насыпаем в таз нарезанные дольками груши и сахар.

    Встряхиваем таз, чтобы сахар равномерно покрыл грушевые кусочки. Оставляем это фруктово-сахарное великолепие на 4 часа.

    На огонь помещаем таз, варим до того момента, когда появятся первые пузырьки, свидетельствующие о закипании смеси. Отставляем нашу заготовку варенья в сторону на 8 часов.

    Добавляем нарезанные с кожурой кубиками лимоны.

    Опять повторяем нагрев до грани кипения. Опять отставляем в сторону эту лимонно-грушевую смесь.

    Таких циклов доведения до закипания проводим 4.

    На пятый раз нам надо проварить варенье. Кипятим его и варим хотя бы минут 15.

    Раскладываем варенье по стерильным банкам.

    Очень удобно укладывать ломтики деревянной лопаткой. Она тоже должна быть обработана, чтобы не стать источником микробного загрязнения банок.

    Закатываем наше прозрачное варенье из груш с лимонами.

    Ставим ряды банок на полотенце, укутываем пледом или чем-нибудь другим теплым.

    Закутанными они должны остыть. После чего, просто перемещаем наше яркое грушевое варенье в погреб.

    Зимой лакомство можно просто с чайком пить в удовольствие, а можно с блинами кушать или пироги сладкие печь. Выбор широкий, на любителя! 🙂

    Шаг 1: Подготавливаем груши.
    Груши как следует промойте и снимите с них шкурку, соскоблив ее специальным ножом. Затем разделите каждый фрукт на 3-4 части и удалите из них сердцевину с семенами, оборвите веточки и срежьте усики.
    Очищенные груши нарежьте вдоль ломтиками или, если хотите, крупными дольками.
    Шаг 2: Подготавливаем лимон.


    Лимон промойте теплой водой, хорошо бы еще пройтись по его шкурке мягкой щеточкой, чтобы наверняка избавиться от всех загрязнений. После вымытый цитрус нарежьте тонкими кружочками или полукругами, попутно доставая из его мякоти семена.
    Между делом вскипятите 200 грамм воды.
    Затем нарезанный лимон следует сложить в небольшую кастрюльку, залить крутым кипятком и проварить в течение 3 минут . После откиньте дольки фрукта на дуршлаг и подождите, пока с них стечет лишняя влага. Получившийся в результате отвар не сливайте.
    Шаг 3: Замачиваем фрукты в сиропе.


    Оставшийся после варки лимонов отвар верните обратно в кастрюлю, высыпьте в него сахар и доведите до кипения, все время помешивая. Когда сахар полностью растворится в кипящей воде, снимите кастрюлю с сиропом с огня и высыпьте в нее кусочки груш и ломтики лимона. Оставьте фрукты пропитываться сиропом на 1 час .
    Шаг 4: Готовим варенье грушевое с лимоном.


    Спустя 1 час кастрюлю с грушами и лимоном в сиропе следует поставить на огонь, довести до кипения и варить ее содержимое до тех пор, пока ломтики фруктов не станут прозрачными, словно стеклянными. В среднем на варку грушевого варенья с лимоном уходит еще 1 час . При этом важно знать, что варить его нужно на среднем огне, периодически перемешивая.
    Готовое грушевое варенье разлейте по стеклянным стерилизованным банкам. Плотно закройте тару крышками и оставьте прямо тут, на кухне, остывать. А вот уже после того, как баночки с заготовками внутри станут комнатной температуры, варенье можно убрать в темное прохладное место.
    Шаг 5: Подаем варенье грушевое с лимоном.


    Само наличие в вашей кладовой грушевого варенья с лимоном – это уже повод собраться всей семьей или вместе с хорошими друзьями на чаепитие. Да что там, вы и сами все поймете, едва откупорив первую баночку. Это действительно царское угощение можно кушать прямо так, ложками, но лучше все же намазать его на хрустящий тост или на домашний круассан со сливочным маслом.
    Приятного аппетита!

    По желанию лимоны можно предварительно очистить от шкурки.

    Из данного количества ингредиентов получается примерно 1 литр готового варенья.

    В период подготовки к зимним холодам многие люди всерьез задумываются о выборе качественных витаминов, которые помогли бы поддерживать защитные силы организма и справиться с неприятным авитаминозом. Но оказывается, у нас под рукой практически всегда имеются натуральные продукты, имеющие аналогичное действие. И один из таких – варенье из груш.

    Витаминный десерт

    Груша – один из немногих фруктов, которым мы имеем возможность наслаждаться все лето, вплоть до осени. А его полезные свойства невозможно приуменьшить. В нем содержится большое количество органических кислот и дубильных компонентов, а еще необходимые для организма ферменты и, конечно же, витамины.

    Многочисленные исследования подтвердили, что груши – замечательные антидепрессанты, улучшающие настроение и помогающие организму бороться с различными вирусами и бактериями. Именно поэтому варенье из этих фруктов просто обязано быть в кладовой каждой семьи.

    Давайте же разбираться, как правильно приготовить такой сладкий десерт.

    Для начала стоит выбрать подходящие плоды:

    1. Они должны быть среднеспелыми. У недозревших отсутствует характерный аромат, а сама мякоть даже после варки получится твердоватой. Переспевшие наоборот сразу разварятся, превратив варенье в мутную массу.
    2. Обратите внимание на сорт. Его мякоть должна быть достаточно плотной, а период созревания – лето-осень. Существуют парниковые виды, но у них опять-таки отсутствует характерный медовый аромат.

    Когда плоды выбраны, можно приступать к процессу приготовления. Начнем с традиционного рецепта, для которого будут нужны:

    • груши – 1 кг;
    • сахар – 1 кг.

    Плоды тщательно помойте и удалите сердцевину. Если хотите, чтобы джем был по-настоящему нежным, и в нем не попадались жесткие корочки, лучше сразу тонко срезать кожуру.

    Измельчать мякоть можно, исходя из ваших предпочтений. Это могут быть маленькие кубики или тонкие дольки. Их нужно уложить в эмалированную емкость, засыпать сахаром и оставить на 5-6 часов, чтобы фрукты пустили сок. После этого массу нужно проварить дважды по полчаса. Но в период между варками варенье должно полностью остыть. Готовая мякоть должна стать слегка прозрачной.

    На основе такого традиционного варианта можно приготовить и более оригинальные лакомства:

    С лимоном . Это одно из самых ярких и гармоничных сочетаний вкуса и аромата. Времени и сил приготовление отнимет вовсе немного, а результат превзойдет все ожидания. Вам будут нужны:

    • груши – 1 кг;
    • лимон – 1 шт.;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – 200 мл.

    Фрукты вымойте, очистьте от кожуры, и вырежьте сердцевину, нарежьте дольками. Выложите в миску, засыпьте сахаром, и отставьте. А тем временем принимайтесь за приготовление сиропа.

    Лимон для начала ошпарьте кипятком, и хорошенько потрите, чтобы удалить парафиновую оболочку. Ее наносят, чтобы плоды выдерживали транспортировку и хранение. Далее с помощью специального приспособления – так называемой «экономки», срежьте цедру. Она поможет сделать это максимально тонко.

    Если такого девайса у вас нет, можно воспользоваться острым ножом. Но в таком случае срезать цедру нужно аккуратно, чтобы не захватить белую часть кожуры. В ней содержатся эфирные масла, которые впоследствии могут давать неприятную горечь.

    После того как снимете цедру, уберите белую часть кожуры, и поделите лимон на дольки. Если они окажутся слишком большими, можно перерезать пополам. Сложите разобранный лимон в отдельную емкость, также засыпьте сахаром и подождите 2 часа.

    По окончании времени добавьте к цитрусу воду, поставьте на огонь, подождите закипания и варите на медленном огне 10 минут. Сняв с огня, сразу же вылейте полученный сироп к грушам, аккуратно перемешайте и снова оставьте фрукты на 5 часов.

    Далее грушевое варенье нужно проварить четыре раза, с интервалом в 6-7 часов. Делать это нужно на максимально слабом огне, чтобы сохранить целостность плодов. Длительность каждого этапа – не больше 10 минут.

    Последний раз можно просто томить массу для достижения нужной консистенции – жидкой или более густой. Готовый десерт разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

    С корицей. Для такого джема будут нужны спелые плоды, которые хорошо развариваются, таким образом, вы получите красивую, однородную консистенцию варенья богатого янтарного цвета. А пряность еще больше подчеркнет непревзойденный аромат и вкус. Подготовьте:

    • груши – 1 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – 200 мл;
    • корица – 1 ч.л.

    Фрукты необходимо подготовить так же, как и в предыдущих рецептах, нарезав их кубиками. Сразу же приготовьте сироп. Для этого нагрейте до закипания воду с сахаром, чтобы он полностью растворился, и залейте им свежие плоды. После этого поставьте емкость на огонь, и постоянно помешивая, варите на протяжении получаса.

    Компот из груш и черноплодной рябины



    Опубликовано 11.10.2013
    Разместил: ФеяРассвета [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано Когда мы заготавливаем яблочный компот или груш на зиму, чаще всего мы получаем невзрачный напиток. Но есть вариант, для того чтобы сделать компот красивого цвета в него можно добавить черноплодную рябину. По своему вкусу рябина слегка терпкая и даже не отличатся высокими вкусовыми характеристиками, но зато она дает отличный цвет напитку в сочетании с грушами.

    Для того, чтобы приготовить компот из груш и черноплодной рябины вам потребуется:

    – груши – 1 кг.;
    – черноплодная рябина – 400 грамм;
    – сахарный песок – 300 грамм на литр воды;
    – вода.

    Для начала по рецепту компота из груш и черноплодной рябины перебираем ягоды и хорошо их промываем. Затем так же поступаем с грушами, если они крупные, то их следует разрезать на несколько частей.
    Кстати, с использованием груш можно приготовить нежнейшую творожную запеканку.
    Подготавливаем банки, их нужно стерилизовать, а крышки обдать кипятком или прокипятить.
    Затем груши и ягоды раскладываем в подготовленные банки, примерно до половины банки (трехлитровая банка).
    Теперь варим заливку. Для этого в кастрюлю наливаем воду и сразу засыпаем сахар. Доводим воду до кипени и полного растворения сахара. Потом кипящей заливкой заливаем подготовленные банки и накрываем крышками. Оставляем в таком виде грушевый компот с черноплодной рябиной минут на 10, после потребуется долить немного заливки.



    Затем банки закатываем и оставляем до полного остывания под одеялом. После храним компот из черноплодной рябины и груш в прохладном помещении.
    А также предлагаем вам заготовить грушевое варенье на зиму.
    Удачных заготовок!

    Компот из груш и черноплодной рябины на зиму

    Как приготовить на зиму компот из груш и черноплодной рябины

    Здрасти, дорогие друзья!

    Заготовку зимних компотов можно перевоплотить в творческий процесс, если для каждой банки подбирать свою комбинацию товаров. Соединяя разные фрукты и ягоды, получают уникальные вкусовые композиции.

    Потому я думаю, что мой рецепт компота на зиму из груши и черноплодной рябины для вас тоже понравится, тем наиболее, что все принципиальные моменты изготовления я показала на фото.

    Есть обычные пропорции: для трехлитровой банки берут 250-300 гр сахара и 2,5-3 стакана ягод либо кусочков фруктов.

    Продукты должны дополнять вкус друг дружку, обеспечивать прекрасный «аппетитный» цвет компота. Из груш и черноплодной рябины выходит приятный освежающий компот.

    Доп приз – целебный эффект: любые напитки из черноплодной рябины помогают стабилизировать давление и служат средством общепризнанной профилактики болей в голове.

    Продукты для одной трехлитровой банки компота:

    • большие груши – 2 штуки;
    • свежайшая либо мороженная черноплодная рябина – 1,5 стакана;
    • сахар – 250 гр, вода – 2800 мл;
    • лимоновая кислота – 1 чайная ложка без верха.

    Как сварить компот:

    1. Груш необходимо взять столько, чтоб вышло полтора стакана нарезанных долек. Если плоды большие, полностью хватает 2-ух груш, маленьких необходимо взять штуки четыре.

    2. Груши моют, нарезают дольками. Кожицу при всем этом не снимают, но семенную часть вырезают. Черноплодную рябину моют и перебирают.

    3. На дно стерилизованной банки кладут нарезанные груши, сверху располагают слой черноплодной рябины.

    4. Засыпают фрукты и ягоды сахаром, кидают лимоновую кислоту.

    5. Банку заливают кипяточком до уровня плечиков. А вот сейчас есть два пути окончания технологического процесса, выбор зависит от начального свойства черноплодной рябины.

    Если для компота брали свежайшие ягоды, то остается лишь закатать банку стерильной крышкой, перевернуть и накрыть 2-мя банными махровыми полотенцами.

    Компот будет медлительно остывать, фрукты и ягоды прогреются. Сахар и лимоновая кислота одномоментно растворяются в кипяточке, потому груши и рябина будут пропитываться таковым сиропом, находясь в собственной «парниковой баньке» под полотенцем.

    Из новых плодов делают компот без стерилизации, и он может без заморочек храниться в погребе.

    Если употребляют замороженную черноплодную рябину, то недозволено уклониться от шага стерилизации.

    Банку ставят в заполненную водой кастрюлю, стерилизуют 15 минут. Дальше идут обыденные деяния: герметично закрепляют крышку, переворачивают банку, охлаждают.

    Есть и очередной метод: заместо стерилизации банки с фруктами заливаем кипяточком дважды. Один раз залили, дали постоять минут 20, воду слили в кастрюльку через марличку, прокипятили и снова залили банки. Сейчас можно банки закатывать.

    Еще несколько рецептов заготовок из груш можно выяснить тут.

    Компот из груши на зиму – 12 обычных рецептов

    Груши употребляются для варки варенья, повидла, пастилы. Но проще всего приготовить компот из груш на зиму. Напиток выходит весьма благоуханным и смачным, но фактически тусклым. Для придания цвета можно применять разные добавки, к примеру, сливы либо черноплодную рябину. Приведем несколько рецептов изготовления грушевого компота.

    Как приготовить компот

    Для варки компота подходят фактически любые сорта груш. Исключение – зимние сорта с толстой кожицей, компот из таковых плодов выйдет безвкусным.

    Для заготовки можно применять мелкоплодные сорта груш, их кладут в банки полностью. Если груши большие, то необходимо разрезать плоды на части и вырезать семенные коробки. Количество груш, помещённых в банки – это дело вкуса. Если у вас в семье обожают фрукты из компота, то можно заполнять банки доверху, укладывая фрукты не очень плотно. Если ваша цель – получения напитка, то необходимо заполнять банки лишь на третья часть.

    Совет: Так как груши достаточно сладкие плоды, компот необходимо готовить с лимоновой кислотой либо соком лимона. Можно решить эту делему, добавив к грушам кислые плоды либо ягоды.

    Готовить компот можно без стерилизации, для этого употребляется способ двукратной заливки:

    • Впервой банки заливают кипяточком и выдерживают минут 20. Потом воду сливают в кастрюлю, добавляют в неё сахар и лимоновую кислоту, доводят до кипения.
    • 2-ой раз банки заливают уже бурлящим сиропом, опосля чего же тару необходимо герметично закатать.

    Достойные внимания факты: античные греки считали, что груша – это наилучшее средство от морской заболевания. Они старались брать с собой эти плоды во время морских путешествий.

    Компот из груши на зиму – рецепт на 3 литровую банку

    Самый обычной вариант компота готовится лишь из груш. Приведем рецепт на 3 литровую банку.

    • 10-15 зрелых груш;
    • 200-250 гр. сахара;
    • 2,5 литра воды;
    • 0,5 чайной ложки лимоновой кислоты.

    Перебираем фрукты, вымоем их и разрежем на дольки, вырезая семечки. Складываем нарезанные груши в кастрюлю, туда же добавляем сахар и лимоновую кислоту, вливаем прохладную очищенную воду.

    Доводим до кипения и варим в течение 15 минут. В процессе варки можно один раз аккуратненько перемешать фрукты. Нередко мешать не надо, по другому дольки груш развалятся.

    Банки вымоем и простерилизуем. Разольем компот по приготовленным банкам так, чтоб жидкость заполнила банку на сто процентов. Сходу же закатываем крышками. Переворачиваем банки, поставив их на крышки. Сверху банки укутываем теплыми одеялами. Через день банки вынимаем и выносим на хранение.

    Благоуханный компот с лимоном

    Можно не добавлять в компот лимоновую кислоту, а приготовить его с лимоном, напиток получится еще наиболее благоуханным.

    • 1 кг груш;
    • 1 лимон;
    • сахар из расчета 250 гр. на трехлитровую банку.

    Подготовим банки и крышки, банки ошпарим кипяточком, крышки – прокипятим в течение 5 минут.

    Промываем фрукты, груши нарезаем дольками, удаляя семенные коробки. Лимон очищаем от кожицы. Класть лимоновую кожицу в компот не стоит, она даст напитку горечь. Очищенный лимон необходимо порезать большими дольками. Косточки так же удаляем.

    Наполняем приготовленные банки дольками груш и лимона, распределяя фрукты умеренно. Заливаем в банки кипяточек, даем постоять четверть часа. Потом сливаем воду из банок в кастрюлю, и добавляем сахар. Мешаем до растворения сахара, доводим до кипения. Вливаем бурлящий сироп в банки и сходу же закатываем. Охлаждаем компот, перевернув тару и поставив её на крышки.

    Компот из груш и яблок

    Смачный компот выходит из груш и яблок. Яблоки лучше взять кислого либо кисло-сладкого вкуса.

    Для изготовления литровой банки компота нужно:

    • 3 маленькие груши;
    • 3 маленьких яблока;
    • 80 гр. сахара;
    • 1 щепотка лимоновой кислоты.

    Варенье из груш на зиму

    Это удивительное варенье из черноплодной рябины считается очень полезным для поддержания иммунитета и нормализации работы систем организма. Причем готовить его можно с разными добавками. Классический вариант – приготовление такого варенья с яблоками и грушами, листьями вишни. Но не менее вкусны и ароматны препараты из ревеня и черноплодной рябины с рябиной и апельсинами. Среди рецептов ниже с пошаговыми фото и видео можно найти любые варианты приготовления витаминных сладостей.Его можно приготовить как из замороженных ягод, так и из свежей черноплодной рябины.

    Оригинальное варенье из черноплодной рябины с грушами и яблоками – пошаговый рецепт с фото

    Богатое витаминами и очень вкусное варенье из ежевики получается с яблоками и грушами. Придать препарату необычный цвет и подчеркнуть его удивительный аромат помогут фрукты.

    Ингредиенты для приготовления варенья из черноплодной рябины, груши и яблока

    • арония -3 кг;
    • груш -2 кг;
    • яблок -2 кг;
    • сахар -1.5 кг;
    • вода – 1 ст.

    Пошаговый рецепт с фото приготовления вкусного варенья из черноплодной рябины, груши и яблок


    Вкусное свежее варенье из черноплодной рябины – пошаговый рецепт с картинками

    Чтобы приготовить очень нежное и необычное варенье из ежевики, можно пропустить его через мясорубку. Тогда в готовую сладость будут входить только натертые ягоды, но она не будет слишком густой, как варенье. В следующем рецепте пошагово описано, как легко и быстро приготовить такой десерт из свежей черноплодной рябины.

    Перечень ингредиентов для рецепта приготовления варенья из свежей черноплодной рябины

    • Ягоды аронии – 4 ст.
    • сахар – 2 ст .;
    • вода – 1 ст.

    Пошаговая инструкция с картинками рецепта приготовления вкусного варенья из рябины из черных ягод

    Как приготовить варенье из черноплодной рябины с вишневым листом и грушей – простой фото рецепт

    Приготовление варенья из черноплодной рябины с листом груши и вишни позволяет получить самую ароматную и сладкую заготовку на зиму для детей и взрослых.При этом приготовить его совершенно просто: готовится такой десерт и просто, и быстро. Следующий пятиминутный рецепт поможет вам узнать, как приготовить оригинальное ежевичное варенье с вишневыми листьями и грушами.

    Ингредиенты для приготовления варенья из груши и черноплодной рябины с листьями вишни

    • арония -2,5 кг;
    • груша сладкая -1 кг;
    • вода – 1 ст .;
    • сахар – 1-1,5 кг;
    • вишневых листьев – 2-3 шт.

    Простой рецепт с пошаговыми фото приготовления варенья из груши и ежевики с добавлением вишневого листа


    Витаминное варенье из черноплодной рябины с яблоками – пошаговый видео рецепт

    Варенье из черноплодной рябины с яблоками можно приготовить без добавления груши.В следующем рецепте вы узнаете, как готовится такая заготовка, и как ее следует хранить.

    Пошаговое видео по рецепту приготовления витаминного джема из сладкой ежевики с добавлением яблок

    В следующем рецепте вы найдете полезные советы, как приготовить варенье из черноплодной рябины с яблоками. Такая инструкция поможет легко приготовить оригинальную конфету на зиму.

    Варенье из груши идеально подходит не только для начинки пирога, но и для обычного чаепития в кругу семьи.Чтобы варенье было вкусным и ароматным, необходимо выбирать те сорта груш, у которых мякоть достаточно плотная. Особенно популярны герцогиня или лимон. Конечно, вы можете использовать и другие сорта, если плоды не перезреют. Различные добавки в варенье не только украсят его внешне, но и придадут особый вкус.

    Варенье из груш в собственном соку

    Варенье получается красивым, не густым. Из одного килограмма груш получается четыре банки по 450 грамм.Несмотря на то, что варенье готовится долго, в несколько этапов, готовится легко и не занимает много времени.

    Продуктов для уборки:

    • Груши спелые без повреждений – 1 кг;
    • Лимон или апельсин – 1 шт. весом 150 грамм;
    • Сахар – 1,5 кг

    Подготовка:

    1. Груши вымыть под проточной водой, удалить семена и хвостики.
    2. Груши нарезать небольшими кусочками. Переложите все в стеклянную посуду и залейте 0.5 кг сахара.
    3. Грушу вместе с полученным соком и оставшимся сахаром выложить в миску или кастрюлю для варки варенья и поставить на сильный огонь. После закипания размешать. Уменьшите огонь.
    4. Лимон или апельсин вымыть, очистить от кожуры. Мелко нарезать. Добавьте в варенье подготовленные цитрусовые. Сахар растворился и нужно добавить еще килограмм.
    5. Выключить все и дать остыть на 12 часов.
    6. Затем снова поставьте кастрюлю или таз с джемом на плиту, но уже на средний огонь.Довести до кипения и тушить две минуты. Если варенье не приготовилось, то продолжайте готовить лакомство на самом слабом огне еще пять минут.
    7. Тогда можно по бабушкиному методу проверить готовность: капнуть на сухую посуду каплю варенья, потом перевернуть. Капелька висит, не льется – все, варенье готово.
    8. Переложить грушевое варенье в подготовленные банки и закрыть крышкой. Нет необходимости охлаждать и переворачивать банки. Можно сразу хранить в шкафу.

    Варенье: грушевое с яблоками

    В этом рецепте сочетаются два фрукта – груша и яблоки.Для придания особого аромата можно добавить мяту.

    Необходимые продукты:

    • Груши – 1 кг;
    • Яблоки – 1 кг;
    • Сахар – 2 кг;
    • 1 чайная ложка лимонной кислоты
    • Пару веточек мяты

    Подготовка:

    1. Перед приготовлением варенья необходимо тщательно промыть плоды, избавиться от гнилых и поврежденных, которые только испортят вкус консервации.
    2. Груши очищаем от плодоножек, нарезаем небольшими кубиками и складываем в таз.
    3. Далее груши засыпать сахаром, а затем в некоторых местах проткнуть их ножом или вилкой, чтобы они лучше выпустили сок. Полученную массу нужно оставить на одну ночь. Это время потребуется для получения сока. Если его окажется немного, то воды следует доливать, чтобы любимое лакомство не было сухим.
    4. Потом все ставим на огонь и варим. Как только масса закипит, продолжаем варить на медленном огне. Стоит отметить, что варенье из груш и яблок нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорело.Варить около 2 часов.
    5. За 20-30 минут до выключения плиты необходимо добавить лимонную кислоту и все аккуратно перемешать.
    6. В это время необходимо добавить промытые листья мяты, но не оставлять их в варенье. Вытаскиваем из блюда листочки и разливаем полученную сладость по стерилизованным сухим банкам. Закрываем стерильными крышками. Оставляем остывать и убираем на хранение.

    Варенье готово, можете позвонить друзьям и близким, чтобы насладиться этим вкусным угощением.

    Варенье грушевое с апельсином

    Каждая хозяйка знает, что добавление в варенье из груши различных добавок только придаст ему особой пикантности. Многие хозяйки любят добавлять в варенье цитрусовые, например, апельсины. Они придадут любимому лакомству особую свежесть и аромат. Стоит отметить, что это варенье очень «любит» пригорать, поэтому в процессе приготовления его следует постоянно помешивать.

    Вам понадобится:

    • Груши – 2 кг;
    • Апельсин – 2-3 шт .;
    • Сахар – 2 кг

    Подготовка:

    1. В предварительно отобранных, вымытых, очищенных грушах необходимо удалить повреждения и сердцевины.
    2. Далее нужно нарезать фрукт небольшими кубиками или дольками, как вам больше нравится. Готовые плоды складываем в специальную емкость, в которой в дальнейшем будем варить варенье.
    3. В это время подготавливаем апельсины: очищаем их и семена, нарезаем небольшими кубиками. Отправляем апельсины в тару с грушами.
    4. К подготовленным фруктам добавить сахар.
    5. Фруктовая масса должна постоять некоторое время для образования сока. Если плод высох, добавьте пару стаканов воды.
    6. Полученную массу ставим на огонь и варим сначала на сильном огне, а потом оставляем на пару часов кипеть.Не забывайте постоянно помешивать варенье, чтобы оно не подгорело.
    7. После томления переложите варенье в чистые стерилизованные банки, заверните в теплое одеяло и дайте ему остыть.
    8. Поместите банки в кладовку или в темное место в шкафу.

    Ароматное, густое и вкусное варенье из груши и апельсина готово.

    Грушевый джем с миндалем

    Вам понадобится:

    • Груши – 2 кг;
    • Сахар – 2 кг;
    • Ванилин – 1/3 чайной ложки;
    • Миндаль – 150 гр.;
    • Вода – 1,5 литра

    Подготовка:

    1. Как и в любом рецепте, сначала нужно выбрать плоды, помыть, очистить их, повредить и сердцевину. Больные плоды нельзя использовать в кулинарии, так как они только испортят вкус.
    2. Далее нарезать груши небольшими кубиками. В кастрюле среднего размера вскипятите воду. Обмакнуть в него нарезанные груши и варить 4-5 минут.
    3. После этого воду необходимо налить в отдельную посуду, добавить 1,5 килограмма сахара и приготовить сироп.
    4. Затем залейте груши полученным сиропом и оставьте на несколько часов.
    5. Через некоторое время сковороду с грушами поставить на огонь и вскипятить. Варить варенье на слабом огне 10 минут. Затем оставляем настаиваться снова.
    6. Снова прокипятить, но в течение 20 минут.
    7. В конце приготовления добавить ваниль и мелко нарезанный миндаль.
    8. Горячий грушевый джем разложить по стерилизованным сухим банкам и закатать. Дать заготовке полностью остыть.

    Груши богаты фитостерином – очень полезным элементом, способным выводить из организма вредный холестерин.Они также содержат огромный запас витаминов B, C, E, P, K, пектинов и антиоксидантов, кальция, магния, железа, натрия и т.д.

    А черноплодная рябина содержит флавоноиды, аскорбиновую кислоту, бета-каротин, йод, бор, калий, магний, кальций, медь, железо. Черную рябину называют эликсиром молодости, потому что она чудесно действует на организм. Очищает сосуды от холестерина, снижает артериальное давление, гармонизирует работу эндокринной системы, устраняет спазмы и улучшает перистальтику.

    В сочетании груша и черноплодная рябина дают очень приятный вкус и, несомненно, полезный эффект.

    Недавно я приготовила варенье из этих фруктов и ягод и сейчас все подробно расскажу.

    Сложность приготовления: ниже среднего.

    Время на приготовление: 1,5 час.

    Состав:

    Процесс приготовления:

    Ягоды черной рябины хорошо промываем под проточной водой. Для этого можно использовать дуршлаг. Или можно просто окунуть ягоды в чашку, хорошо промыть их в несколько приемов, каждый раз сливая воду.

    Тогда помой груши.

    С груш срезать кожуру и удалить сердцевину с семенами. При желании можно тогда приготовить компот из кожуры и серединки.

    Мякоть груши нарезать небольшими кусочками.

    Обвалять груши и ягоды в кастрюле. Предварительно взвесив полученную массу. Получилось 700 грамм.

    На 700 грамм плодово-ягодной смеси я взял 350 грамм сахара. Это ровно половина. Обычно такое варенье мы едим очень быстро и в длительном хранении просто нет смысла.Поэтому всегда беру половину обычного сахара. Но если вы планируете сварить столько варенья, чтобы его хватило до следующего урожая, то нужно положить больше сахара, а именно столько, сколько общая масса ягод и фруктов.

    Теперь добавьте воды. Ягоды и фрукты должны быть полностью погружены в него, а вода должна немного подняться к нам на 1-1,5 см.
    Доведите воду до кипения. Варить 10-15 минут. Затем выключите варенье и отпустите.

    Через 40-60 минут снова включаем наше варенье и варим 10-15 минут.Груши к этому времени должны были стать полупрозрачными, а черная рябина – немного прокипеть.

    Если вы хотите сделать повидло более однородным, то на этом этапе его можно промыть толчком. Тогда ягоды рябины дадут еще больше сока, а груши еще больше смягчатся.

    Через 40 минут снова включить плиту и снова довести массу до кипения, довести до нужной консистенции. Готовое варенье должно быть густым и не растекаться по тарелке.

    Когда варенье остынет, складываем его в стерилизованные банки и закрываем крышками.

    Приятного аппетита и хорошего настроения!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро.

    Простой рецепт варенья из черноплодной рябины с грушами, рецепт домашнего приготовления с фото и пошаговым описанием процесса приготовления. Этот рецепт несложно приготовить самостоятельно в домашних условиях за 27. Содержит всего 262 килокалории.

    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Варенье
    • Время приготовления: 11 минут
    • Время приготовления: 27
    • Калорий: 262 ккал
    • Порций: 9 порций

    Ингредиенты на девять порций

    • черноплодная рябина 1 кг
    • груша 300 г
    • сахар 1.5 кг
    • 2 стакана воды
    • лимонная кислота 5-7 г
    • ванильный сахар по вкусу
    • или корица по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Ягоды опустить в кипяток на 3-5 минут, вынуть и охладить в холодной воде, дать стечь воде и положить в таз. Из 2 стопок. воды и 500 г сахара, приготовить сироп и полить ягоды. Довести до кипения, тушить 3-4 минуты и оставить. Через 8-10 часов довести до кипения, всыпать сахар.
    2. Груши нарезать дольками, очистить от кожуры и сердцевины. Дольки опустить в кипяток на 8-10 минут, не доводя до кипения. За 15-20 минут до окончания варки рябину в варенье выложить груши и варить до готовности. Чтобы груши перемешались равномерно, время от времени встряхивайте миску круговыми движениями. Непосредственно перед окончанием варки добавьте в варенье лимонную кислоту и ванильный сахар или корицу.

    Лето всегда радует обилием ягод и фруктов. Мало кто знает, что груша среди них считается королевой.Он обладает высокими вкусовыми качествами и огромной пользой для человеческого организма. Груша – настоящий кладезь витаминов и энергии. Поэтому необходимо уметь приготовить его впрок в виде вкусного десерта … Варенье из которого я хочу представить вашему вниманию, необычайно ароматное, аппетитное, нежное янтарное лакомство.

    Достоинства и преимущества

    Мы почти никогда не задумываемся о пользе или вреде продуктов, которые мы едим. Напрасно. Оказывается, свежие груши можно есть далеко не всем.Но если их готовить, то противопоказаний нет. Более того, свои полезные свойства фрукт не теряет при термической обработке, более того, становится еще вкуснее.

    У груш много преимуществ. Не пренебрегайте рекомендациями диетологов, которые утверждают, что груши способны бороться с лишним весом. Маска из грушевой мякоти действует достаточно эффективно, делая кожу упругой и эластичной. Этот чудесный фрукт используется и в народной медицине … Это прекрасное жаропонижающее и мочегонное средство.В профилактических целях грушу используют при заболеваниях сердца, почек, печени.

    из груш?

    У каждой хозяйки есть свои особые секреты приготовления грушевых лакомств. Особое место занимает рецепт, который просто невозможно игнорировать. Чтобы не разочароваться, если готовите впервые, следует брать груши летних или осенних сортов, обладающих стойким медовым ароматом. Никогда не используйте тепличные фрукты для варенья. Стоит отметить, что варенье из груш можно готовить ломтиками и паштетом.Варенье из груши чаще готовят дольками по той причине, что практичные хозяйки используют дольки для украшения пирогов и тортов.

    Процесс приготовления

    Тщательно вымойте груши и нарежьте их дольками. Удалите сердцевину плода. Приступим к кипячению сиропа. На 2 кг груш нужно взять 300 г воды и около 1 кг сахара (чуть меньше, все зависит от сорта груши). Все прогреваем на медленном огне до полного растворения сахара.Затем положить нарезанные дольками груши в сироп, довести до кипения, непрерывно помешивая, варить на небольшом огне около 10 минут. Снимите, дайте полностью остыть.

    Когда варенье полностью остынет, готовьте второй раз на слабом огне около 15 минут. Некоторые хозяйки кладут в грушевое варенье ягоды аронии. При этом варенье приобретает некоторую пикантную терпкость и красивый насыщенный изумрудный цвет.

    Если брать целые мелкие плоды, даже с хвостиками, то из них можно приготовить еще и грушевое варенье, мы используем тот же рецепт.Главное, выбирая фрукты на десерт, придерживаться одного проверенного правила: чем ароматнее груша, тем выше ее вкусовые качества и полезные свойства.

    Ваша семья обязательно оценит осенние хлопоты в холодное время года, ведь варенье из груш – рецепт для настоящих ценителей и истинных сладкоежек.

    Что исправить – Рецепты черемухи – Never A Goose Chase

    Поверьте, я тоже был там. Вы обнаруживаете, что в изобилии добыто какое-то сокровище – возможно, впервые – и собираете больше, чем знаете, что с ним делать.В большинстве случаев эти вещи можно сохранить, и мы сможем решить, что со всем этим делать позже. Почему-то мне всегда кажется, что это произойдет в такой мерзкий январский день, что я даже не могу пойти на подледную рыбалку.

    В любом случае, пришло время решить, что делать со всей этой черносливой. Если вы похожи на меня, вы приготовили пару партий сиропа для блинов и / или желе, но в подвальном морозильнике еще есть несколько пакетов с ягодами. Хорошая новость в том, что сироп и желе из черноплодной черемухи уникальны и неутомимы, по крайней мере, в нашем доме (я считаю, что каждый собиратель обязан самому себе хотя бы попробовать сироп для блинов).Лучшая новость в том, что вам не нужно ограничиваться сиропом и желе. Если вы немного поработаете воображением и наберетесь терпения, чтобы вынести немного проб и ошибок, у вашей фиолетовой икры есть множество применений.

    Работа с черешней

    Я ни в коем случае не знаток черемухи, ни повар, ни пекарь. Однако я узнал некоторые вещи, которые, как мне кажется, следует передать. First , аромат черноплодной вишни, хотя и уникальный и восхитительный, не особенно сильный.В результате его обычно лучше всего сочетать с другими нежными ароматами – блинами / вафлями, грушей, лимоном, миндалем и т.д. . Таким образом, их лучше всего использовать в желе, сиропе и десертах. Третий , их можно собирать на разных стадиях спелости. Более молодые вишни имеют более красный цвет и гораздо большую горечь. Старые становятся настолько темно-фиолетовыми, что могут казаться черными; сок, который я извлек из них, темнее, менее горький и, возможно, для работы потребуется меньше сахара. Четвертый , я узнал из разных источников, что чем больше спелой черноплодной рябины, тем она менее кислая. Это, вероятно, объясняет, почему моя вторая попытка приготовить желе провалилась, и почему я не могу добиться стабильных результатов при работе с соком черноплодной вишни и желатином. Вы можете принять во внимание зрелость вашего урожая, когда планируете, что с ним делать.

    Вот несколько вещей, которые я сделал со своим урожаем черноплодной рябины в этом году. Наряду со многими другими в Интернете, я предлагаю свои собственные рецепты сиропа для блинов и желе.Далее я предложу свои новые предприятия с моими собственными рецептами, а затем рецепт пирога с черноплодкой. Поскольку основу кухни черноплодной вишни составляет «сок», извлеченный из ягод, я начну с освежения этого процесса.

    Приготовление сока из черемухи

    Когда я хочу приготовить сок черноплодной черемухи, из морозильной камеры выходит один литровый пакет ягод, который после размораживания помещается в кастрюлю с несколькими стаканами воды. Многие источники предоставляют точные размеры и время кипячения, но я обнаружил, что пакет из кварты смешивается примерно с 6 чашками воды и дает несколько чашек хорошего темного сока, как только он будет готов.Я слегка разомью ягоды картофельным пюре (и только слегка, потому что косточки содержат соединение цианида, которое вы не захотите высвобождать), чтобы сломать кожицу и помочь им пропитать воду эссенцией черри. Обычно я варю его на медленном огне в течение часа или больше, возможно, добавляя воды, пока не получу нужный объем и цвет – чернильный, темно-фиолетовый. Затем его процеживают через марлю и используют в качестве основы для желе, сиропа и всего остального.

    Желе из черешни

    Это мой собственный рецепт желе с использованием пектина в порошке, в соотношении сок / сахар, которое мне нравится. Лимонный сок способствует укреплению желе; без него нельзя быть уверенным, что сок черноплодной черемши сам по себе достаточно кислый. В большой кастрюле доведите сок и пектин до полного кипения, при необходимости снимая пену. Добавить сахар и варить 1 минуту. Разлейте по стерилизованным банкам, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Очистить диски, укупорить, обработать на водяной бане 10 минут.

    • 3,5 стакана сока CC
    • 5 стаканов сахара
    • 6 столовых ложек пектина (или 1 упаковка)
    • сок 1/2 лимона

    Урожайность: хватит на 7 полпинт

    Сироп для блинов Chokecherry

    Человеку не нужно было бы разливать сироп или делать это сразу; если вы хотите попробовать, просто смешайте в этом соотношении (3: 5). Нагрейте сок в маленькой кастрюле до образования пузырьков и добавьте сахар. Для консервирования следуйте стандартным процедурам консервирования и обрабатывайте на водяной бане в течение 10 минут.Небольшой кусочек миндального экстракта может быть хорошим дополнением, но это не обязательно.

    • 3 стакана сока CC
    • 5 стаканов сахара

    Урожайность: ок. 6 с половиной полпинтовых банок

    Чокерри Лимонад

    Возможно, это одна из моих лучших идей. Не обошлось и без труда, но все стоящее требует жертв. В любом случае, вы должны сначала приготовить лимонад.

    • 2 стакана свежевыжатого лимонного сока
    • 1.5 стаканов сахара

    В маленькой кастрюле нагрейте сахар с 1 стаканом воды, периодически помешивая. Когда сахар растворится, снимите его с огня и дайте остыть. Добавьте 6 стаканов воды в выжатый лимонный сок. Когда сахарная вода немного остынет, добавьте ее в лимонную воду. Перемешайте и остудите. Я начал с чужого рецепта лимонада, в котором было на 1/2 стакана меньше лимонного сока и на 1 стакан больше воды. Мне это показалось немного анемичным. Вы можете отрегулировать его по своему вкусу, но я не могу ручаться за то, как он будет смешиваться со вкусом черемухи.

    Затем приготовьте сироп для напитка из черешни . Комбайн:

    • 3 части (3/4 стакана) сока черноплодной рябины
    • 1 часть (1/4 стакана) сахара

    Когда лимонад полностью остынет, он готов. Вылейте его на лед и смешайте с сиропом. Я обнаружил, что 8 унций лимонада на 1,5 столовые ложки сиропа для напитков – хорошее соотношение. 1 столовая ложка не дает достаточного вкуса черноплодной вишни, но 1,5 столовые ложки выдавили черную вишню, сохраняя при этом основной аромат лимонада.Для увеличения вам понадобится 3 столовые ложки питьевого сиропа на каждую пинту лимонада или 3/4 стакана на 1/2 галлона.

    Сода Chokecherry

    Вероятно, существует множество способов сделать это. Я пробовал смешивать сироп для напитка (из рецепта лимонада выше) с имбирным элем и лимонно-лаймовой содой (Sprite и т. Д.). Ниже приведены общие рекомендации; смело экспериментируйте с пропорциями на свой вкус. Конечно, просто умножьте ингредиенты, чтобы получился полный кувшин или чаша для пунша.

    Лимонно-лаймовой версии, похоже, требуется больше сиропа, чтобы сбалансировать вкус, но, похоже, она получается более шипучей:

    • 8 унций попкорна
    • 2 унции (4 столовые ложки) сиропа для напитка из черноплодной рябины

    При смешивании с имбирным элем аромат черноплодной вишни проявляется намного сильнее, и требуется меньше сиропа:

    • 8 унций имбирного эля
    • 2-3 столовые ложки сиропа для напитка из черемухи

    Чокерри-груша Тарт Татин

    Этот рецепт был адаптирован из других похожих рецептов.Оказалось, что груши и черемуха прекрасно сочетаются друг с другом, и даже моя первая попытка была просто восхитительной.

    • 4 твердые груши
    • 1/2 упаковки замороженного слоеного теста
    • 1/4 стакана сливочного масла
    • 1/2 стакана белого сахара
    • 1/4 стакана сиропа для блинов из черешни
    1. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в соответствии с инструкциями на упаковке. Раскатайте и нарежьте немного больше размера вашей сковороды. Поставить в холодильник на тарелке.
    2. Груши очистить, разрезать пополам, сердцевину. Сохраните одну, а остальные снова разрежьте пополам.
    3. Растопите сливочное масло в 9-дюймовой сковороде на среднем огне. Добавьте сахар и перемешивайте, пока масло и сахар не смешаются, медленно пузыряйте и начинайте темнеть. Добавьте сироп CC. Снимите с огня, когда он снова начнет пузыриться.
    4. Положить половину груши в середину сковороды разрезанной стороной вверх. Обставьте вокруг него четвертинки груши.
    5. Снова поставить на средний или слабый огонь, слегка тушить 5-10 минут, пока груши не станут размягчаться.Выключите огонь.
    6. Выложить слоеное тесто на содержимое сковороды, заправляя груши по бокам.
    7. Выпекать в духовке при 375 градусах, пока тесто не станет золотистым, 20-25 минут. Вынуть из духовки, чтобы остыть 5 минут. Переверните сковороду на тарелку для пирога или подходящую сервировочную тарелку, чтобы остыть. Идеально подавать еще теплым.

    Пирог с вишней

    Этот рецепт взят из буклета «Плоды твоего труда», который представляет собой сборник рецептов черноплодной рябины, черники, смородины и других продуктов, подготовленный Государственной лесной службой штата Колорадо.Пирог, который я приготовил, сохранил часть менее спелого аромата сока; он может лучше работать с соком из спелой черноплодной черемши. В целом, мне бы пришлось поставить оценку «ОК», но я рад, что попробовал. Может быть, кто-нибудь с большим опытом сможет немного подправить его и поднять на ступеньку или две выше.

    • 2 стакана сока черноплодной рябины
    • 3 столовые ложки кукурузного крахмала без горки
    • 1 стакан сахара
    • щепотка соли
    • 1/2 чайной ложки миндального экстракта
    • 1 (9 дюймов) оболочка для запеченного пирога

    Смешать кукурузный крахмал с холодным соком черноплодной черемухи, смешать с сахаром, солью, миндальным экстрактом в маленькой кастрюле.Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Прохладный. Перелить в оболочку для пирога, хорошо остудить. Подавать со взбитыми сливками.

    Для получения более общей информации о сборе урожая черноплодной рябины, включая информацию, касающуюся среды обитания, идентификации и сезона, посетите мой предыдущий пост в блоге: Собирательство в Миннесоте – в центре внимания чернильница


    ЛУЧШИЕ рецепты с ягодами черноплодной рябины | Ягоды черноплодной рябины: вино, джем, хлеб и многое другое!

    Ягоды черноплодной рябины – универсальные фрукты, которые являются отличным дополнением к большому количеству вкусных блюд и напитков, которые можно легко приготовить дома, чтобы обеспечить более здоровую и вкусную повседневную диету.Ягоды черноплодной рябины обладают слегка терпким вкусом, и если вы поэкспериментируете со своим вкусом, вы сможете найти рецепт, который в конечном итоге поразит ваши вкусовые рецепторы.

    При этом вы можете добавлять ягоды черноплодной рябины в коктейли, соки и вина, а также в восхитительную выпечку, такую ​​как кексы, торты и пироги. Ниже вы найдете несколько рецептов, которые могут удовлетворить любого любителя антиоксидантных фруктов.

    Из ягод черноплодной рябины получаются отличные смузи. Просто добавьте их в любой сок, фруктовое эскимо или свой любимый йогурт.Их можно класть на холодную или горячую кашу или добавлять в тесто для блинов. Вы также можете заменить их во многих других рецептах ягод, таких как клюквенный соус или черничные маффины. Они отлично подходят для фруктовых салатов. Просто проявите изобретательность!

    У вас есть восхитительный рецепт черноплодной рябины (черноплодной рябины)? Если да, отправьте свой рецепт ниже в разделе комментариев.

    Хлеб с ягодами черноплодной рябины

    • 2 стакана муки
    • 1 1/2 чайной ложки Разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1 яйцо
    • Шортинг 1/8 чашки
    • 3/4 стакана апельсинового сока
    • 1 стакан сахара
    • 1 стакан ягод аронии или 1 стакан сока
    • 1 стакан орехов

    Просейте муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду.В блендере смешайте яйцо, жир, апельсиновый сок и сахар. Добавьте ягоды черноплодной рябины и орехи и коротко нарежьте. Вылить в мучную смесь. Смешайте вручную до увлажнения. Выпекайте на смазанной маслом сковороде 9 × 5 при 350F в течение 50-60 минут.

    Рецепты джема / соуса

    Желе # 1
    На 10 стаканов по 8 унций
    3,5 фунта ягод аронии
    3 стакана воды
    6,5 стакана сахара
    1 бутылка жидкого пектина

    Мытье и плодоножки. Поместите в чайник с водой, доведите до кипения и тушите 15 минут.Извлеките сок. Отмерьте 3 стакана и смешайте с сахаром. Следуйте стандартной процедуре приготовления желе с жидким пектином.

    Желе # 2
    3 стакана сока (~ 3,5 фунта спелых ягод черноплодных ягод)
    6,5 стакана сахара
    1 бутылка жидкого пектина

    Стебель и промытые ягоды черноплодной рябины положить в чайник с 3 стаканами воды, довести до кипения и тушить 15 минут. Слегка остыть. Поместите в пакет с желе и дайте стечь до тех пор, пока не перестанет капать капля, затем отожмите оставшийся сок. Отмерьте 3 стакана сока в большую кастрюлю.(Для более сильного вишневого вкуса добавьте 1/4 чайной ложки миндального экстракта). К соку всыпать сахар и хорошо перемешать. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Сразу же добавьте пектин, затем доведите до полного кипения и кипятите 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня, снимите пену металлической ложкой и быстро разлейте по горячим стерилизованным банкам. накрыть горячим парафином. Наполняет 9 средних стаканов или банок.

    Вино из ягод черноплодной рябины

    (получается партия объемом 5 галлонов)
    • 22 фунта ягод аронии
    • 1 фунт белого изюма
    • 1 кварта лимонного сока
    • 11 1/2 1 фунта сахарного песка
    • 1/4 чайной ложки метабисульфита калия
    • 1 столовая ложка пектинового фермента
    • вода для восполнения 5 1/2 галлона
    • 2 столовые ложки питательных дрожжей
    • 1 упаковка Lalvin K1-V1116 винные дрожжи

    Исходная кислота 0.75-0,80%, удельный вес 1,090.

    Ночью накануне разморозьте замороженные фрукты. На следующий день положить в пароварку размороженные фрукты и белый изюм. Готовьте на пару 90 минут на партию (3 партии). Добавьте 1 кварту свежего лимонного сока во фруктовый сок. Растворите 8 фунтов сахара в 2 галлонах кипящей воды. Добавьте к фруктовому соку из основной емкости. Добавьте холодную воду во фруктовый сок, чтобы довести общее количество сусла до 5 1/2 галлонов. Довести удельный вес до 1,090 с помощью сахарного сиропа. Довести кислоту до 0,75–0,80 винной кислотой. Добавьте 1/4 чайной ложки метабисульфита калия и 1 столовую ложку пектинового фермента.Накройте и оставьте на 24 часа.

    После периода отдыха добавьте 2 столовые ложки питательных веществ для дрожжей. Сделайте закваску для дрожжей с Lalvin Bourgovin RC 212 и, когда она активна, добавьте в сусло. Накройте крышкой, добавьте воздушный шлюз и ферментируйте при температуре 70-75 градусов по Фаренгейту в течение двух дней, затем при 60-65 градусах, пока удельный вес не станет 1,005. В 1.005 переверните во вторичный блок, добавьте воздушный шлюз и выдержите 3 недели при 60–65 градусах. Через 3 недели перелить и добавить 2 измельченные таблетки Campden. Отдохните 2 месяца и снова вставьте в стойку. Если вы собираетесь подсластить, добавьте по вкусу 1 столовую ложку сорбата калия и сахарный сироп.Отдых 1 месяц. Снова перелейте, при необходимости отрегулируйте кислоту и сахар. Если вино непрозрачное, подойдет Спарколлоид. Холодная стабилизация в течение 2 недель. Стойка и бутылка. [Рецепт Барбары и Ромэн Бро, Блумингтон, Миннесота]

    Рецепты с ягодами черноплодной рябины: фруктовое мороженое с черноплодной рябиной

    Этот рецепт идеально подходит как для теплых летних дней, так и для приятных летних вечеров. Если вы хотите получить полезное и вкусное фруктовое мороженое, которым можно будет полакомиться за считанные часы, почти не приготовив, вы можете следовать рецепту, приведенному ниже:

    Ингредиенты
    2 стакана Супербарисы Замороженные ягоды черноплодной рябины


    2 чашки настоящего греческого йогурта без добавок
    6-8 столовых ложек меда
    1 чайная ложка ванильного экстракта
    сок 1 небольшого лимона
    Нарезанная или измельченная малина, черника или клубника, по желанию

    Что вам нужно сделать в первую очередь, так это бросить все эти ингредиенты в блендер.Начинайте смешивать, пока ваша композиция не станет очень гладкой, при условии, что вы время от времени прерываете процесс, чтобы царапать блендер по бокам. Пришло время достать ваши любимые формы для заморозки и добавить на дно несколько измельченных или измельченных ягод. Затем налейте на ягоды свой йогуртовый состав из черноплодной рябины.

    Возьмите все чашки и поместите их на блюдо, которое можно использовать в морозильной камере, а затем оставьте в морозильной камере примерно на 30 минут. Это даст составу время, чтобы немного затвердеть, ровно столько, чтобы вы могли добавить палочки для мороженого.После этого вы можете оставить их там еще на 3 или 4 часа, что позволит им действительно стать твердыми и готовыми к употреблению в качестве фруктового мороженого. Когда придет время, достаньте их и наслаждайтесь сколько угодно. Вы можете положить оставшееся фруктовое мороженое из черноплодного чизкейка в пакет с застежкой-молнией, одновременно удалив из него как можно больше воздуха, и хранить обратно в морозилку на срок до месяца.

    Рецепты с ягодами черноплодной рябины: булочки с кремом из черноплодной рябины

    Эти рассыпчатые лепешки будут очень сладкими, когда они будут готовы, и на их приготовление не потребуется много времени – всего около 35 минут.

    Ингредиенты
    1 стакан цельнозерновой муки
    1 стакан небеленой белой муки
    ¼ стакана сахара + еще для посыпки
    1 т разрыхлителя
    ¾ чайной ложки соли
    6 т холодного несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки
    1,5 стакана свежего или замороженные ягоды черноплодной рябины (или черника)
    1 чайная ложка тертой лимонной цедры
    ⅓ чашки сливок или половина и половина, плюс еще для ботвы
    2 больших яйца, слегка взбитых

    Прежде чем что-либо начинать, обязательно разогрейте духовку до 400 градусов.Тем временем вы можете взять все сухие ингредиенты и просеять их вместе, после чего нарезать масло кусочками размером с горошину.
    На следующем этапе вы добавляете цедру и ягоды, а затем взбиваете яйца и сливки.

    Добавьте все к сухим ингредиентам и перемешайте вручную, пока композиция не станет однородной. Выложите его на посыпанную мукой доску, разомните и похлопайте, пока он не станет толщиной 1 дюйм. Нарежьте композицию дольками или нарежьте желаемую форму и выложите только что сформированные булочки на противень.Нанесите на них немного сливок и посыпьте сахаром в соответствии с вашими предпочтениями и диетическими потребностями.

    Возьмите все свои лепешки и поместите их в духовку, где вы можете оставить их примерно на 20-25 минут. Когда они будут готовы, вы можете вынести их на улицу и оставить на некоторое время для охлаждения. Следующий шаг полностью зависит от вас, если вы хотите сбрызнуть сверху дополнительное остекление. После того, как вы изучите весь рецепт, наслаждайтесь этими восхитительными булочками с кофе или чаем в одиночестве или вместе со своими близкими.

    Рецепты ягод черноплодной рябины: белый шоколад Фадж с черноплодной рябиной и фисташками

    Fudge – это относительно простой в приготовлении десерт, который можно легко заменить магазинным шоколадом и другими сладостями.

    Состав:
    1 банка (14 унций) сгущенного молока
    3 стакана (546 г) чипсов из белого шоколада
    1 чайная ложка ванильного экстракта
    ⅛ чайной ложки соли
    1 стакан сушеных ягод аронии (сушить в духовке при 300 градусах в течение 4 часов)
    ¾ чашки (92 г) очищенных соленых фисташек

    Прежде всего, вам нужно отложить 8-дюймовую квадратную форму для выпечки, которую вы можете выстелить фольгой, при условии, что вы оставите достаточно места по бокам, чтобы вы могли вытащить помадку, как только она будет готова.Отложите на некоторое время, чтобы вы могли приготовить смесь. Вернитесь к ингредиентам, возьмите сгущенное молоко и стружку из белого шоколада в кастрюлю среднего размера на среднем огне. Продолжайте помешивать на сковороде, пока не получите полностью растопленный состав с гладкой текстурой. Добавьте ягоды черноплодной рябины и фисташки и продолжайте помешивать, пока все хорошо не смешается. Затем вылейте эту смесь в приготовленную посуду и разгладьте поверхность для придания эстетичного вида.

    Накройте помадку фольгой и поставьте в холодильник на 4 часа или оставьте на всю ночь при комнатной температуре.После того, как вы выполнили все шаги рецепта и помадка готова, поднимите ее из формы, используя выступ из фольги. Переверните помадку вверх дном и аккуратно снимите фольгу, после чего вы можете снова перевернуть ее, чтобы разрезать для сервировки. Разрежьте помадку на кусочки желаемого размера и наслаждайтесь в одиночестве, с семьей или друзьями. Если вы обнаружите, что фадж слишком сложно нарезать, оставьте его на улице, пока с ним не станет легче обращаться.

    Рецепты из ягод черноплодной рябины: заправка из ягод черноплодной рябины, меда, горчицы и чеснока

    Давайте немного изменим его, приготовив свежий зеленый салат, в который мы добавим восхитительную заправку из ягод черноплодной рябины.Его легко приготовить, не нужно слишком много ингредиентов, и все будет сделано в мгновение ока.

    Ингредиенты
    2 столовые ложки каменной горчицы
    ¼ стакана органического оливкового масла первого холодного отжима
    Щепотка морской соли
    1 ½ чайной ложки местного меда
    ⅛ стакана замороженной аронии, протертой ложкой
    1-2 измельченных зубчика чеснока

    Инструкции
    Возьмите маленький шарик и слейте вместе оливковое масло первого холодного отжима, горчицу и морскую соль. Хорошо взбейте их, пока не получите однородную массу.Теперь пора добавить в миску черноплодную рябину, мед и чеснок, после чего их нужно хорошо взбить. После того, как вы закончите последний шаг этого рецепта, пора попробовать заправку и отрегулировать вкус по своему вкусу. Когда заправка будет готова, вы можете легко добавить ее в салат по своему выбору и насладиться сытной и здоровой едой.

    Как видите, ягоды черноплодной рябины можно добавлять практически во все, о чем вы только можете подумать, что делает их вкусным ингредиентом, который придает аромат любому напитку или десерту.Благодаря содержанию антиоксидантов, витаминов и минералов, содержащихся в этих фруктах, вы можете быть уверены, что наслаждаетесь полезными десертами. Эти рецепты просты в использовании, а результаты абсолютно восхитительны и привлекательны для всех, начиная с друзей и семьи.

    У вас есть рецепты с ягодами черноплодной рябины? Если да, поделитесь ими с antioxidant-fruits.com, чтобы мы могли поделиться ими со всем миром.

    Узнайте больше о ягодах черноплодной рябины, ее преимуществах, использовании и наличии:

    Варенье из черноплодной рябины с медом

    Разместите свои комментарии?

    Действие медового сиропа из черноплодной рябины, используемого для подслащивания

    1 час назад В отношении антоцианов наблюдалась аналогичная закономерность, потери достигают 49-63% в клубничном варенье , 40-56% в малине, 33-39% в вишне 30-36% в черной смородине и 28-36% в чернике.Практически во всех продуктах потери витамина С и антоцианов были выше, когда подслащивающим агентом был сироп из ягод черноплодной рябины, .

    Год публикации: 2001

    Автор: W. Kmiecik, Z. Lisiewska, G. Jaworska

    Веб-сайт: Pubmed.ncbi.nlm.nih.gov