Видео заварное тесто для чебуреков: Заварное тесто для чебуреков и пельменей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Чебуреки: самый простой и удачный рецепт теста на чебуреки! Сочные, хрустящие и пузырчатые чебуреки! вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Выпечка » Чебуреки

ЧебурекиFooDee012.1к.

Сочные, хрустящие чебуреки с тонким тестом и пузырьками. Сам рецепт теста очень простой и удачный, из доступных ингредиентов, без добавления водки и уксуса. Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается очень тонко раскатать, при этом оно хорошо удерживает сочную начинку, не рвется, а при обжаривании аппетитно пузырится.

Как приготовить рецепт Чебуреки: самый простой и удачный рецепт теста на чебуреки! Сочные, хрустящие и пузырчатые чебуреки!

• В кипяток добавить соль и растительное масло. Влить смесь в муку и замесить ложкой тесто.
  Когда тесто немного остынет, вымешиваем тесто руками 5-6 минут.

• Тесто положить в пищевую пленку или пакет и оставить отдыхать на 30 минут.

• Смешанный фарш вкуснее, чем фарш из одного вида мяса, поэтому предлагаю использовать свинину и говядину. Мясо пропустить через мясорубку. Лук и чеснок можно тоже пропустить через мясорубку или очень мелко нарубить ножом, кинзу порубить.
  Добавить в фарш воду для сочности, посолить, поперчить и перемешать.

• После отдыха тесто ещё хорошенечко вымешиваем, формируем шарики размером чуть больше грецкого ореха .

• Раскатать очень тонкую лепешку диаметром 24 см.

• На одну половину положить столовую ложку с горкой фарша, распределить, не доходя до краев на 1,5 см.

• Накрыть второй частью лепешки, выпустить воздух. Очень тщательно соединить края. Ножом для пиццы или при помощи тарелки ровно обрезать края.

• Жарить в большом количестве растительного масла на умеренном огне до румяной корочки с каждой стороны примерно по полторы 2 минуты. Температура масла должна быть 180-190 градусов Цельсия если будет выше чебуреки подгорят. Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
  Чебуреки подаем горячими и наслаждаемся!

---

При вымешивании тесто нужно немного растягивать, что хорошо скажется при растяжении теста во время жарки.

Чтобы проверить достаточно ли нагрелось масло, надо опустить в него кусочек картошки — когда масло нагреется достаточно, он всплывёт и зашипит

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 11 оценок, среднее 3. 82 из 5 )

Тесто для чебуреков в хлебопечке: классическое, заварное и другие рецепты

• 1 Особенности приготовления
• 2 Классическое тесто для чебуреков в хлебопечке
• 3 Заварное тесто для чебуреков в хлебопечке
• 4 Эластичное тесто для чебуреков в хлебопечке (с маслом)
• 5 Тесто для пузырчатых чебуреков в хлебопечке (с водкой)
• 6 Тесто для чебуреков в хлебопечке на пиве

Чебуреки вкусны и сытны, но, приобретая их в уличном кафе, трудно быть уверенным в безопасности этой еды. Жареные изделия из теста и фарша не станут диетическими, даже если их приготовить дома. Однако на своей кухне хозяйка вряд ли будет готовить их на прогорклом масле из начавшего пропадать фарша, так что вред, причиняемый организму этим кушаньем, значительно снизится. Это сделает употребление чебуреков максимально приятным. Однако неопытные кулинары с опаской берутся за приготовление чебуреков своими руками. Главная проблема заключается в замешивании теста. На самом деле задача эта довольно проста, но, если нет уверенности, что первый эксперимент по замешиванию теста увенчается успехом, это дело можно доверить умной кухонной технике. Тесто для чебуреков в хлебопечке сделать сможет даже начинающая хозяйка, не имеющая никакого кулинарного опыта.

Особенности приготовления

Тесто для чебуреков может быть разным. Связано это с тем, что кулинары часто экспериментируют, пытаясь сделать изделия максимально нежными и одновременно хрустящими, пузырчатыми. В итоге появляются все новые и новые рецепты мучной основы для чебуреков, и каждый вариант имеет своих почитателей. Хлебопечка сможет замесить тесто для чебуреков по любому из выбранных хозяйкой рецептов. Нужно лишь правильно подготовить и заложить продукты. Знание нескольких моментов позволит справиться с задачей наилучшим образом.

• Муку для чебуреков нужно выбирать хорошего качества, с большим содержанием клейковины. Тогда тесто получится эластичным, его будет проще раскатать тонко, что на вкусе чебуреков скажется положительно. Второсортная мука может придавать изделиям неприятной привкус.
• Муку, перед тем как засыпать в емкость хлебопечки, необходимо просеять. Опытные кулинары делают это дважды. Цель этого действия заключается не только в избавлении продукта от личинок насекомых и мелкого сора. Главная задача состоит в насыщении муки кислородом. После просеивания она становится легкой, лучше смешивается с другими компонентами без образования комков. Кушанья из такой муки получаются более нежными, чем из непросеянной.
• Другие продукты тоже могут нуждаться в предварительной подготовке. Яйца рекомендуется взбалтывать. Жидкость доводят до той температуры, которая указана в рецепте.
• Иногда в состав теста для чебуреков входит алкоголь (водка, пиво). Они делают тесто более пузырчатым. Не стоит опасаться, что они придадут готовому кушанью привкус спирта – этого не произойдет. Алкоголь полностью улетучится во время жарки чебуреков на сковороде.
• Порядок закладывания продуктов в ведерко хлебопечки зависит от модели агрегата. Обычно сначала вводятся жидкие ингредиенты, потом сухие, но иногда предусмотрен и обратный порядок. Уточнить этот момент можно, заглянув в инструкцию производителя – такие брошюрки обязательно прилагаются к хлебопечкам.
• Выбор программы для замешивания теста на чебуреки зависит от модели конкретного агрегата. Многие устройства снабжены функцией приготовления пресного теста. Для чебуреков нужно именно такое. Подходящая программа может называться по-разному («Пресное тесто», «Пельмени», «Лапша»), задействовать нужно именно ее. Специальную программу для приготовления бездрожжевого теста имеют не все устройства, тогда приходится пользоваться универсальной («Тесто», «Замешивание теста»). Такие программы выполняются дольше, но после нет необходимости ждать, когда тесто отдохнет. Иначе придется подождать полчаса после завершения работы программы, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, успела набухнуть, это сделает тесто более податливым.

Принципы использования хлебопечки для приготовления теста на чебуреки не зависят от выбранного рецепта.

Классическое тесто для чебуреков в хлебопечке

Состав:

• мука пшеничная – 0,45 кг;
• вода – 0,2 л;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль – 10 г.

Способ приготовления:

• Просейте муку.
• Яйцо разбейте в миску, добавьте соль, взболтайте венчиком или вилкой.
• Переместите яйцо в емкость хлебопечки, влейте воду (она должна быть комнатной температуры).
• Сверху насыпьте муку.
• Не перемешивая продукты, запустите программу, предназначенную для приготовления пресного теста. Если специального режима для бездрожжевого теста в вашем агрегате не предусмотрено, запустите универсальную программу для замешивания любого вида теста.

После завершения работы программы оставьте тесто в емкости хлебопечки еще на полчаса, после чего его можно вынимать и раскатывать – оно полностью готово для приготовления чебуреков.

Заварное тесто для чебуреков в хлебопечке

Состав:

• мука пшеничная высшего сорта – 0,4 кг;
• вода – 0,25 л;
• соль – 10 г.

Способ приготовления:

• Просейте муку, смешайте ее с солью.
• Вскипятите воду. Не остужая, влейте ее в емкость хлебопечки, сверху насыпьте муку.
• Запустите агрегат, выбрав программу для приготовления пресного теста или универсальную для замешивания любого вида теста.

После завершения работы программы дайте тесту отдохнуть 20–30 минут и приступайте к приготовлению чебуреков.

Эластичное тесто для чебуреков в хлебопечке (с маслом)

Состав:

• мука пшеничная – 0,6 кг;
• вода – 0,3 л;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• рафинированное растительное масло – 50 мл;
• соль – 10 г.

Способ приготовления:

• Яйца взболтайте с солью, перелейте в ведерко хлебопечки.
• В яичную массу влейте воду и масло.
• Просейте суку, насыпьте сверху.
• Запустите подходящую программу и дождитесь завершения ее работы.

Тесто по данному рецепту благодаря добавлению растительного масла получается эластичным, лучше раскатывается и не рвется.

Тесто для пузырчатых чебуреков в хлебопечке (с водкой)

Состав:

• мука пшеничная – 0,45 кг;
• вода – 0,2 л;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• водка – 40 мл;
• соль – 5 г.

Способ приготовления:

• Просейте муку.
• Яйцо разбейте в миску и взболтайте венчиком.
• Поместите в ведерко хлебопечки яйца, воду и водку.
• Сверху насыпьте просеянную муку, добавьте соль.
• Включите агрегат, выбрав подходящую программу. Дождитесь завершения ее работы.

Из теста на водке чебуреки получаются хрустящими, с пузырьками.

Тесто для чебуреков в хлебопечке на пиве

Состав:

• мука пшеничная – 0,5 кг;
• светлое пиво – 0,25 л;
• соль – 5 г;
• яйцо куриное – 1 шт.

Способ приготовления:

• Пиво и яйцо соедините, взболтайте венчиком, перелейте жидкую смесь в емкость хлебопечки.
• Муку просейте, смешайте с солью. Сухую смесь насыпьте поверх жидкой.
• Включите хлебопечку, выбрав соответствующую программу, и дождитесь завершения ее работы.

Из теста на пиве чебуреки всегда получаются пузырчатыми и хрустящими.

Вариантов теста для чебуреков существует много. По любому из рецептов его можно замесить в хлебопечке.

Дата: 24.12.2018.

Заварное тесто для вареников: пошаговый рецепт с фото

Вкусные вареники – это не только сочная начинка, но и правильно приготовленное тесто. Заварное тесто для вареников – именно то, что нужно для стопроцентного успеха.

Содержание статьи:

1. Ингредиенты
2. Пошаговое приготовление – Рецепт с фото
3. Видеорецепты

Пельмени любят и готовят во многих семьях. Очень важно, какое будет тесто – ведь от этого, согласитесь, зависит успех блюда. Тесто для вареников должно быть достаточно мягким и пластичным, но в то же время крепким, чтобы вареники оставались целыми при варке или при заморозке. Вот такое заварное тесто получается. Из такого хорошо приготовить не только пельмени, но и манты, вареники, чинкиали. Для чебуреков также отлично подойдет заварное тесто. Поэтому делюсь с вами рецептом и надеюсь, что вы его оцените.

• Калорийность на 100 г – 240 ккал ккал.
• Количество порций – 4 шт.
• Время приготовления – 1 час 10 минут

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 2, 5 стакана
• Яйца – 1 шт.
• Соль – щепотка
• Масло растительное – 3 ст.л. л.
• Вода (кипяток) – 200 мл

1. В удобную глубокую миску просеиваем муку. По рецепту нам нужно 2, 5 стакана, но мы сначала берем только полтора. Слил растительное масло.

2. Особенность этого теста в том, что мы замешиваем на очень горячей воде. Мука выделит больше клейковины и тесто получится необычайно эластичным, сохраняя при этом мягкость. Итак, в миску с мукой и постным маслом наливаем стакан кипятка.

3. Смешайте ингредиенты ложкой. Важно добиться однородности, чтобы вся мука была равномерно раскатана. Оставляем полуфабрикат заварного теста остывать. Когда его температура понизится, станет умеренно теплой, продолжим.

4. Вбиваем яйцо, щепотку соли и начинаем мешать в тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Из-за растительного масла и того, что заваривается мука, тесто совсем не поднимется. Это приятный бонус!

5. Подставив тесто, формируем из него шар, складываем в чистую посуду и накрываем пищевой пленкой. Дайте тесту постоять, расслабьтесь примерно на 60 минут.

6. Через час заварное тесто полностью готово к употреблению. Можно катать и пельмени и вареники. Такое тесто можно варить, а также готовить на пару.

7. Приготовьте и вы вкусные и сочные вареники с использованием заварного теста. Уверены, что такой обед вас не разочарует.

Смотрите также видео рецепты:

1. Как приготовить заварное тесто для вареников:

2. Идеальное заварное тесто для вареников и вареников:

90 000 Тесто для вареников с отварным картофелем. Заварное тесто для вареников универсальный рецепт

Сегодня я поделюсь с вами рецептом универсального теста. Мы приготовим отличное заварное тесто для вареников, вареников, мантов и чебуреков. Получается просто потрясающе – это удачное пластичное тесто не только легко и быстро готовится, но и чудесно раскатывается до сверхтонкого состояния. Кроме того, лепить домашние вареники и вареники из этого теста могут даже дети – тесто не рвется, края легко скрепляются между собой, а при варке или приготовлении на пару изделия не выпирают.

Пельмени и вареники, подготовленные для дальнейшего приготовления, можно замораживать – после варки заварное тесто не трескается, а готовые изделия получаются как будто только что слипшиеся.

Кстати, начинку для вареников и пельменей можно использовать как сладкую, так и несладкую – ведь тесто универсальное. А еще попробуйте чебуреки на заварном тесте — оно просто отлично подходит для этого дела!

Из указанного количества продуктов получится достаточно теста, чтобы приготовить около 50 пельменей среднего размера. Как вы поняли по фото, я приготовила домашние вареники с вишней – изумительное лакомство для всей семьи.

Ингредиенты:

Приготовление пошагово с фото:

Рецепт приготовления заварного теста для вареников, пельменей, вареников и чебуреков включает следующие ингредиенты: мука пшеничная (у меня высший сорт), кипяток, соль, рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло и куриное яйцо. Кстати, такое тесто можно приготовить и в постном варианте — и без добавления яйца, тогда муки понадобится меньше.

Делаем углубление и заливаем в него растительное масло без запаха. Перемешайте все ложкой или вилкой (или руками, если хотите).

Теперь залейте муку кипятком. Именно благодаря использованию не холодной воды, а кипятка улучшается набухание клейковины, что, в свою очередь, улучшает качество готового теста – оно становится более послушным и эластичным. Затем дайте заваренной муке остыть до слегка теплого состояния.

Кипяток позволяет добиться небывалой пластичности и мягкости. Для раскатки почти не требуется усилий. Заварное тесто сложно испортить, настолько простым оно покажется в приготовлении.

Рецепты заварного теста на кипятке для вареников

Лучший постный рецепт

Отварное тесто для вареников на горячей воде можно использовать для приготовления пищи в разгрузочные дни, когда разрешено масло. Готовится без яиц. Кроме того, этот универсальный рецепт подходит как для лапши, так и для вареников с разными начинками.

Вам потребуется:

Кулинария

1. В кипящую воду влить растительное масло.
2. Посолить и посыпать мукой.
3. Замесить смесь миксером со специальным крючком. Сначала смесь содержит комочки, но при перемешивании она очень скоро станет однородной.
4. Постепенно добавьте всю муку и продолжайте замешивать.

В результате получается мягкое однородное тесто. Если смесь кажется слишком твердой, заверните ее в полиэтиленовый пакет и оставьте на некоторое время.

Готовая масса хорошо раскатывается, не липнет к рукам и скалке. Это делает тесто тонким и плотным. Дополнительная мука при работе с ним не требуется. Так как пласт теста тонкий, готовьте его очень недолго, не более трех минут. В противном случае изделия могут развалиться.

С яйцами. Пошаговый рецепт

Помимо постного, есть еще вариант заварного теста для вареников с яйцом. Добавлять яйца необходимо для получения более плотной массы, ингредиенты отлично слипаются. Тесто очень пластичное (как на фото), что ускоряет и облегчает лепку.

Вам потребуется:

• яйцо – 1 шт.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• кипяток – 1 стакан;
• мука – 3 стакана;
• соль – пол чайной ложки.

Кулинария

1. Вилкой взбить соль с яйцом.
2. В яйцо добавить муку, растительное масло, перемешать.
3. В мучную смесь понемногу вливайте кипяток и ложкой замешивайте тесто. Затем вымесить руками. Возможно, вам понадобится немного больше муки.

В результате замеса получается красивый ровный колобок. Когда он немного «отдохнет», смело выкатывайтесь. Из такой эластичной массы легко вырезать кружочки и лепить домашние вареники. Из-за особой крепости начинки в каждом варенике можно не жалеть. В результате получается вкусное и сочное блюдо.

Универсальное

По этому рецепту легко замешивается отличное заварное тесто для вареников и вареников. Привлекайте к готовке детей, ведь лепить вареники и вареники из этого теста одно удовольствие. Он не липнет к рукам и очень тонко раскатывается, с ним справятся все без исключения.

Вам потребуется:

• мука – 700 г;
• вода кипяток – 400 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 1 ч.л.;
• масло растительное – 3 ст. л.

Кулинария

1. В кастрюлю просеять муку и в середину добавить масло, перемешать.
2. Мучную смесь залить кипятком. Перемешайте и дайте смеси немного остыть.
3. Вбить яйцо и посыпать солью.
4. Замесить мягкое густое тесто.
5. Оставить на час настояться под салфеткой, после чего можно приступать к прокатке.

Из этого количества ингредиентов получится около сотни пельменей.

Добавление кипятка в тесто ускоряет набухание глютена, содержащегося в муке. Поэтому тесто более послушное, эластичное и мягкое.

На топленом масле

Тесто для вареников на кипятке с яйцом всегда содержит в своем составе масло. Если вы не любите овощи, их можно заменить сливками. Расплавленное идеально.

Вам потребуется:

• яйцо – 2 шт. ;
• мука – 3 стакана;
• соль – 1 ч.л.;
• топленое масло – 4 ст. л.;
• кипяток – 250 мл.

Кулинария

1. Взбейте яйца вилкой и посолите их.
2. В эту же емкость всыпать просеянную муку и положить сливочное масло. Энергично перемешайте смесь вилкой.
3. Налейте в чашу кипяток, продолжая замешивать тесто. Можно взять миксер со специальной насадкой.
4. Замесить и сразу же раскатать в пласт. Дополнительной муки не требуется, масса не липкая.

Сливочное масло можно легко заменить небольшим количеством густых сливок. Кроме того, вместо части воды подойдет горячее молоко. Правда, это добавит тесту калорий.

С добавлением сахара

В этом рецепте есть немного сахара. Он придает вкус готовым продуктам. Этот рецепт больше подходит для пельменей, но его смело можно пробовать и на варениках. В ингредиентах очень мало сахара.

Вам понадобится:

• кипяток – 300 мл;
• мука – 500 г;
• соль – пол чайной ложки;
• сахар – половина чайной ложки;
• сливочное масло – 50 г.

Кулинария

1. Насыпьте муку в большую кастрюлю или миску, туда же положите сахар и соль.
2. Масло растворить в кипящей воде.
3. Масло с водой влить в мучную смесь и сразу размешать, чтобы в массе не было комочков.
4. Дать смеси немного остыть и вымесить руками. Если ваша масса слишком липкая, добавьте немного муки.
5. Сделайте колобок и накройте его полотенцем или салфеткой на час, чтобы он отдохнул. А потом можно выкатывать.

Это тесто можно заморозить, если его получилось лишнее. Приготовление пельменей или вареников, приготовленных по этому рецепту, не займет много времени, всего 4 минуты. В противном случае тесто переварится и может растечься.

Хлебопечка отлично подходит для замешивания и созревания пресного теста, ведь в ней тепло. Это позволяет клейковине хорошо набухнуть. Помимо обычного стандартного, можно приготовить и заварное тесто для вареников в хлебопечке. Он получится эластичным и гладким, с ним приятно работать.

Вам потребуется:

• кипяток – 200 мл;
• мука – 350 г;
• соль – 1 ч.л.;
• масло растительное – 3 ст. л.

Кулинария

1. В ведро хлебопечки налейте кипяток и масло.
2. Затем всыпать в воду просеянную муку и соль.
3. Подходит программа для пресного бездрожжевого теста, которая длится всего около четверти часа.

Тесто мягкое. В работе ведет себя отлично, если раскатать потолще, то и для вареников подойдет. Его можно считать универсальным тестом для вареников, лапши, вареников и мантов.

Если вы хотите разнообразия, вы можете добавить специи в любой рецепт. Они придадут особый аромат и добавят пикантности пельменям. Скажем, немного карри придаст пельменям приятный золотисто-желтый оттенок.

Пластичность и мягкость теста – главный бонус при добавлении в его состав кипятка. Выбирайте рецепт заварного теста для вареников на свой вкус и зовите семью к столу за вкусным ужином.

Рецепт заварного теста для вареников и вареников без яиц

Время приготовления: 10-15 мин.
Необходимая посуда: глубокая миска , ложка, рабочая поверхность.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видео рецепт приготовления заварного теста для вареников без яиц

Обязательно посмотрите это короткое видео, чтобы получить наглядное представление о том, как правильно, а главное просто и очень быстро приготовить заварное тесто по этому рецепту.

• Это тесто можно приготовить заранее. Для этого его необходимо положить в полиэтиленовый пакет и хранить в морозильной камере.
• Вместо подсолнечного масла можно использовать оливковое.

Рецепт постного заварного теста для вареников или пирогов

Время приготовления: 45-55 мин.
Необходимая посуда: сито, глубокая миска, хлебопечка, большая доска.

Ингредиенты

Приготовление по шагам

Видео рецепт приготовления заварного теста в хлебопечке

А это видео поможет вам научиться правильно готовить тесто по моему рецепту в хлебопечке.

• Обратите внимание, что в одном стакане помещается 250 г пшеничной муки.
• Чтобы тесто получилось эластичным, муку необходимо просеять.
• По этому рецепту можно сделать замес руками: сначала смешать муку и соль, а потом добавить к ней воду и масло и замесить.
• Если вы все же месите тесто руками, то дайте ему «подышать» 30 минут.
• Не добавляйте всю муку сразу. Сначала добавьте 4,5 стакана, а остальную муку добавляйте по мере необходимости.

• Если вам понравились рецепты заварного теста для приготовления пельменей, то рекомендую вам также использовать «заварное тесто для чебуреков».
• Для сравнения с заварным предлагаю приготовить – классическое тесто для домашних вареников – .
• Наверняка вы и члены вашей семьи любите пиццу, поэтому вам просто необходимо освоить рецепт

Идеальное тесто – основа для пельменей должна отвечать целому списку требований. А именно: быть вкусной, тонкой, не порваться при варке, прекрасно храниться в морозилке и т. д. Всем им соответствует заварное тесто для вареников. Лучшие варианты представлены ниже.

Такое тесто можно смело делать основой не только пельменей, но и вареников. Ингредиенты: яйцо столовое, 360-380 г муки, 1 ст. фильтрованной воды, 3 большие ложки рафинированного масла, щепотка поваренной соли.

1. Сначала во вместительную миску просеивается пшеничная мука (2/3 от общего количества). Стоит повторить процедуру пару раз.
2. В середине полученного ворса формируется углубление. В него наливается не ароматное, чуть подогретое масло. Далее начинается вымешивание: сначала вилкой, а потом руками.
3. В смешанные компоненты вливается свежекипяченая вода с солью. Это крутой кипяток, обеспечивающий быстрое набухание клейковины.
4. В результате заварное тесто для вареников и вареников получается на удивление эластичным и послушным.
5. Когда заваренная масса немного остынет, в нее вливается яйцо. Ингредиенты снова тщательно перемешиваются.
6. Добавляется оставшаяся мука и замешивается плотное тесто.

Перед формированием вареников масса должна «отдохнуть» под пленкой около часа.

Без добавления яиц

Это самый простой рецепт, в который не входят дополнительные ингредиенты. В нем нет даже куриных яиц. И всего: 390-410 г муки, щепотка мелкой соли, 60 мл рафинированного масла, 1 ст. кипящая вода.

1. В кастрюлю сразу наливают кипяток. Его солят, соединяют с маслом и половиной муки. При этом массу постоянно помешивают широкой ложкой.
2. Когда все ингредиенты немного остынут, можно всыпать к ним остальную пшеничную муку. Тесто замешивается вручную.
3. Процесс замеса продолжается до тех пор, пока масса не приобретет однородную консистенцию без комочков.

Тесто должно отдохнуть в холоде 15-20 минут.

На минеральной воде

Даже газированная минеральная вода может стать отличной основой для обсуждаемого теста. Она берет полный стакан. Другие ингредиенты: 4 стакана светлой муки, столовая ложка яйца, 4 большие ложки рафинированного масла, щепотка сахара и соль. Подробный рецепт заварного содового теста описан ниже.

1. Минеральная вода используется с газами. Она сначала наливается в глубокую миску. Яйцо уже вбивается в минералку. Массу солят и засахаривают.
2. После добавления масла и легкого перемешивания можно начинать добавлять муку. Конечно, продукт желательно предварительно просеять 1-2 раза.
3. Когда тесто начнет собираться в изделие, его выкладывают на стол и перемешивают руками.
4. Как только изделие перестанет липнуть к пальцам, можно сразу его раскатывать и вырезать заготовки для пельменей.

Этот вариант теста для творожной начинки идеален.

Как приготовить в хлебопечке?

Это тесто тоже универсальное. Его можно использовать даже для домашней лапши. Ингредиенты: 375 г муки пшеничной в/с, 180 мл кипятка, щепотка мелкой соли, 3 большие ложки рафинированного масла.

1. Масло отмеряется обыкновенной столовой ложкой и сразу переливается в емкость прибора.
2. Мука с мелкой солью также просеивается в ведро. Сразу же сверху наливается свежекипяченая вода. Необходимо использовать кипяченую воду.
3. Будет использована программа аппарата для замеса бездрожжевого теста. Он длится 15 минут. Дальше аппарат все сделает сам.
4. Полученное тесто по окончании программы выкладывается в обычный пакет и оставляется на 20-25 минут. Вы можете положить его в холодильник.

На молоке

Самый вкусный вариант обсуждаемого теста готовится на основе жирного молока. Отлично, если вы можете использовать домашнее. Жидкости принимают 250 мл. Другие ингредиенты: 60 г сливочного масла высшего качества, 2,5 ст. мука в/с, 2 столовых яйца, щепотка соли.

1. Нехолодное молоко сочетается с топленым маслом. Ингредиенты хорошо перемешивают, солят и доводят до кипения на среднем огне.
2. Масса снимается с огня, в нее вмешивается половина муки из рецепта. Когда продукты немного остынут, к ним по одному вмешивают сырые яйца.
3. Добавляется остальная мука. Сначала нужно сделать это ложкой, а потом руками.
4. В результате получается пластичное, не тугое тесто.

Перед дальнейшей работой масса должна постоять полчаса под полотенцем.

Идеальное тесто для вареников

Чтобы лакомство получилось действительно идеальным, основу для него можно выбрать в зависимости от начинки. Наиболее популярны вареники с картошкой, вишней и творогом.

С картофелем

Состав: 810 г муки высшего сорта, 260 мл фильтрованной воды, 60 мл качественного оливкового масла, 2 г каменной соли.

1. Половина муки несколько раз просеивается в миску.
2. Горячую кипяченую воду с солью наливают в емкость с готовыми продуктами. Добавлять нужно тонкой струйкой.
3. Затем добавьте оставшуюся муку и масло.

Вернувшись домой с промозглой от холодного осеннего дождя улицы, нет ничего более желанного, чем порция «ушей», дымящих ароматным паром. Предлагаем освоить способ приготовления «правильной» основы, а именно домашнего заварного теста для вареников и вареников, которое обычно готовится на воде без яиц. По составу он почти такой же, как обычный, но получается нежнее и не рвется, а изделия из него готовятся быстрее обычного.

Возьмем только ходовые продукты – те, что всегда есть в закромах. Муку лучше использовать самую лучшую из зерен пшеницы, ведь именно она делает домашнее заварное тесто для вареников и вареников мягким и в то же время достаточно эластичным. Работать с ним – настоящее удовольствие!

Заварное тесто для вареников: универсальный рецепт

Ингредиенты

• – 3 стакана + –
• – 1 шт. + –
• – 1 стакан + –
• – 1 ст. + –
• — 2 щепотки или по вкусу + –

Как приготовить лучшее заварное тесто для вареников в домашних условиях

Освоив этот рецепт заварного теста для вареников и вареников, который по праву может претендовать на звание лучшего, мы навсегда избавимся от трудности поиска подходящего варианта основы не только на эти любимые блюда, но и на манты, чебуреки и прочие вкусности.

1. Яйцо освобождаем от скорлупы, немного солим и взбиваем несколько минут до легкой пены.
2. Постепенно добавляйте муку и перемешивайте. Делать это нужно непрерывно, чтобы не образовались комочки.
3. Сдобрите массу маслом, а затем влейте в нее кипяток. Не нужно переживать, что он превратится в пасту – этого можно избежать, если доливать горячую воду, не переставая мешать.
4. Чтобы получить по-настоящему вкусное заварное тесто для любимых домашних «ушек», нужно вымесить его руками, ведь только там можно почувствовать, когда оно станет идеальным.

Если масса прилипает к рукам, значит муки не хватает. Его следует добавлять как можно меньше, чтобы не испортить продукт. Достаточно будет 1-2 ст.

1. Перед формированием пельменей нужно дать мучной основе «отдохнуть» 20-30 минут. Пищевая пленка предотвратит высыхание.

Заварное тесто для вареников по этому рецепту получается то, что надо – эластичное и в то же время мягкое. Его можно использовать хоть для вареников, хоть для чебуреков, а вареники из него получаются настолько вкусными, что вам обязательно понадобится добавка!

Традиционный рецепт заварного теста на воде

В разгрузочные дни многие продукты со стола и холодильника попадают под табу. Но и без яиц можно приготовить отличные вареники и другие мучные вкусности. А мясо в них легко заменить, например, грибами.

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 3 полных стакана.
• Масло подсолнечное – 1 ст.л.
• Свежий кипяток – 1,5 ст.л.
• Соль – 2/3 ч.л.

Как легко сделать заварное тесто для вареников своими руками

1. Емкость берем поглубже и засыпаем туда муку, а потом подсыпаем.
2. Следующий ингредиент, который мы кладем в общий «котел», — это масло. Добавляем его в подсоленную муку.
3. Вводить свежекипяченую воду нужно очень осторожно, наливая ее тонкой струйкой. В это время главное не прекращать все хорошо перемешивать. Чтобы получилось именно такое заварное тесто для вареников, какое вы хотите и не упустить ни одной важной мелочи, предлагаем видео-рецепт.

Перед формированием готовых изделий необходимо дать остыть основе для пельменей. Хорошо бы перед этим еще раз вымесить его на присыпанной мукой доске или столешнице.

Любимый семейный рецепт вареников с заварным кремом

Даже человек, далекий от кулинарных хитростей, может рискнуть приготовить таким способом угощения всех времен и народов. Это настолько просто, что даже диву даешься! Главное, соблюдать соотношение продуктов и не передерживать «уши» на огне, ведь по этому рецепту заварное тесто получается нежным, а вареники готовятся моментально.

Ингредиенты

• Мука пшеничная белая – 3 ст.л.
• Яйцо куриное среднее – 2 шт.
• Кипяток – 1,5 ст.
• Масло растительное без аромата – 2-3 ст.л.
• Соль – около 0,5 ч.л.

Как быстро замесить заварные вареники своими руками

Сухую муку просеять через сито.