Хек замороженный: Хек крупный замороженный 1 кг: купить в Москве с доставкой по цене 399 руб.

Содержание

▷ Хек замороженный доставка додому ціна від 125 грн

Меню

Пошук по всім категоріям

Cортувати по:

Від дешевих до дорогихВід дорогих до дешевих

Каталог

Риба хек заморожений в Egersund Seafood

Рибні страви в обов’язковому порядку мають бути присутніми в раціоні кожної людини, щоб організм отримував всі необхідні поживні речовини. Але риба — це не тільки корисно, а й смачно, особливо якщо її якість найвища.

Особливою популярністю користується заморожена риба хек, купити в Києві яку можете просто зараз. Щоб завжди правильно обирати і ласувати тільки кращим, варто знати про товар потрібну інформацію.

Як вибрати заморожену рибу хек в Egersund Seafood

Купити заморожену рибу хек в Києві — ну що може бути простіше? Однак це тільки на перший погляд, оскыльки вибір морепродуктів варто вважати досить серйозним і відповідальним заняттям. Яким же має бути ідеальний хек?

Оцініть умови зберігання риби. Якщо помітили з’єднані тушки, це говорить про порушення температурного режиму або вторинну заморозку;
Цілісність тушки. Якщо помітили рвану шкіру, зламані хвости або пом’яті боки, то варто відмовитися від покупки;
Якість льодової глазурі. Згідно технічних норм, кількість глазурі не повинна перевищувати 5% від загальної маси замороженого продукту, проте покривати його повністю однорідною кіркою;
Колір тушки. Якщо немає мутного нальоту або жовтих плям, то можна бути впевненим у відмінній якості продукту;
Твердість тушки – ознака якісної заморозки. Якщо можете рибку зігнути або м’ясо пружне на дотик, то найімовірніше була порушена температура при зберіганні.

Оцінити стан очей і положення зябер не вийде, так як хек найчастіше продається без голови. Потрібно уважно оцінювати тушку з усіх боків, особливо колір м’яса, який має бути світлим і однорідним.

Тільки при купівлі якісних морепродуктів можете бути впевнені у відмінному результаті приготування. Саме таку рибу можете замовити в нашому магазині, а якщо знадобиться професійна допомога, ми відповімо на всі питання.

Чому варто купити заморожену рибу хек у нас?

Якщо хочете ласувати тільки високоякісними морськими дарами, варто замовити заморожену рибу хек на Egersund Seafood. Наші постійні клієнти знають, що у нас тільки елітні морепродукти преміальної якості, а під цим мається на увазі наступне:

Якість товарів бездоганна;
Усі сертифікати і документи в наявності;
Широкий асортимент товарів.

Зробити замовлення смачних і високоякісних морепродуктів, в тому числі і хека, можна в онлайн режимі, зателефонувавши за номером або особисто в одному з офіційних магазинів.

Особливості доставки і оплати послуг

Своїм клієнтам ми готові надати найшвидшу послугу адресної доставки по Києву. Щодо оплати відзначити можна два основних способи розрахунку:

Готівкою – це можна зробити не тільки при покупці в магазині, але і за умови адресної доставки замороженої риби хек в Києві;
Безготівковий розрахунок з Egersund Seafood – вибір прогресивних і активних клієнтів.

Хек филе порционное зам. с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

ВкусВилл

Нежное и нежирное мясо морского хека широко применяется в диетическом питании. Из такого белоснежного филе с деликатным вкусом можно приготовить множество интересных лёгких блюд: салаты, запеканки, котлеты и суфле. Мясо хека тушат, обжаривают в кляре, добавляют в уху или в начинку для румяных пирогов. Филе бережно заморожено, чтобы максимально сохранить вкус и аромат рыбы. Лучше размораживать не в воде, а на нижней полке холодильника.

Хек филе порционное зам.

1 рецепт с этим продуктом

Легко повторить — с пошаговыми описаниями и фото

~670 г Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

ВкусВилл

698 руб/кг 698. 00 698.00

Описание

Годен

5 месяцев

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

белки 18,3 г, жиры 1,3 г, ; 84,9 ккал

Состав

хек аргентинский, глазурь (вода питьевая) не более 5%

Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Вес/объем: 670 г

1 рецепт с этим продуктом

Легко повторить — с пошаговыми описаниями и фото

Готовить

25 октября 2016 16:11

Морская капуста с рыбой в воке

30 минут

Показать наличие в магазинах

рецептов замороженной рыбы | BBC Good Food

Рецепты замороженной рыбы | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 14 из 14. ужин состоит из ароматных ингредиентов, включая чеснок, перец чили, филе лосося и травы

Летнее рыбное рагу

Рейтинг 4,3 из 5,18 оценок

Эта рыбная похлебка из магазинного шкафа наполнена хлебом и полна свежих летних ароматов

Рыбное карри с кокосом и рисом

Рейтинг 4,7 из 5,14 оценок 30 минут для быстрой еды. Для порции кислого используйте сок лайма или тамариндовую пасту, если она у вас есть

Рыбное карри с кокосом и капустой

Рейтинг 4,9 из 5,31 оценок

Приготовьте порционно эту простую капусту, треску и королевскую креветку. карри и заморозить порциями для занятых вечеров в будние дни. На основе кокосового молока и специй он наполнен ароматом

Рыбный пирог с рости

Рейтинг 4,3 из 5,42 оценок

Рыбный пирог без суеты – хороший рецепт замороженной белой рыбы, такой как сельдь

Простое рыбное рагу

Звездный рейтинг из 4,8 из 5,105 оценок

Это быстрое и полезное блюдо состоит из филе белой рыбы, королевских креветок, насыщенного томатного соуса и достаточного количества овощей, которых хватит на 3 приема пищи в день

Кокосово-рыбное карри

Рейтинг 4,8 из 5,146.

Это красочное блюдо из хека и креветок с тайскими и индийскими вкусами готовится достаточно быстро для середины недели — менее чем за 30 минут

Тайские рыбные котлеты с карри и сладкой заправкой из чили

Рейтинг 4,8 из 5,11

Приготовьте филе белой рыбы с пастой карри и зеленой фасолью для пикантной закуски или закуски

Рыбный пирог с пюре из гороха и укропа

Звездный рейтинг 4,2 из 5,15 оценок

Сделайте этот рыбный пирог основным блюдом в середине недели. Горох, укроп и лимон в пюре придают особый вкус и способствуют ежедневному питанию.

Тажин из морепродуктов

приготовить это рагу, подавать с пикантным миндальным кускусом

Рыбное карри со сливками

Рейтинг 4,8 из 5,29

Приготовьте на скорую руку карри с этим мягким блюдом в гоанском стиле с пастой из корма, кокосом, зеленой фасолью и экологичной белой рыбой

Рыбный пирог с салатом из мятного горошка

Рейтинг 4,8 звезд из 5,8 оценок

Этот сливочный пирог полон копченой рыбы и сладких креветок, но менее тяжелый, чем обычный пирог с пюре

Копченая пикша и кукурузное карри со сливками

Рейтинг 4,6 из 5,32 оценок 900 03

Всем понравится это сливочное рыбное карри, охлажденное кокосом и сладкой кукурузой. Это тоже бюджетно

Рыбное рагу на скорую руку

Рейтинг 4,7 из 5,13 оценок

Простой горшочек с удобной едой – упакуйте моллюсков, белую рыбу или лосося и подавайте с домашним чесночным хлебом

См. более замороженный рыбные рецепты

Качество замороженного филе хека на розничном рынке Португалии: пример неадекватной практики на европейском рынке замороженной белой рыбы

1. FAO . Состояние мирового рыболовства и аквакультуры, 2018 г. — Достижение целей в области устойчивого развития. ФАО; Рим, Италия: 2018. [Google Scholar]

2. EUMOFA Годовой отчет EUMOFA предлагает всесторонний анализ на уровне ЕС всех аспектов рынка продуктов рыболовства и аквакультуры. Люксембург. [(по состоянию на 8 января 2020 г.)]; 2019 Доступно в Интернете: https://www.eumofa.eu/documents/20178/314856/EN_The+EU+fish+market_2019.pdf

3. AIPCE-CEP EU Fish Processors and Ассоциация трейдеров и Европейская федерация национальных организаций импортеров и экспортеров рыбы, Исследование рыбы, 2018 г. Ассоциация переработчиков и трейдеров рыбы ЕС, Брюссель, ноябрь [(по состоянию на 10 января 2020 г.)]; 2018 г. Доступно онлайн: https://www. aipce-cep.org/wp-content/uploads/2018/12/Finfish-Study-2018-compressed.pdf

4. Лауренти Г. Рыба и рыбные продукты: статистика мирового видимого потребления на основе продовольственных балансов за 1961–2007 гг. Продовольствие и сельское хозяйство Организации Объединенных Наций; Rome, Italy: 2010. [Google Scholar]

5. Vanhonacker F., Pieniak Z., Verbeke W. Восприятие и барьеры европейских потребителей в отношении свежей, замороженной, консервированной и готовой к употреблению рыбной продукции. бр. Food J. 2013; 115: 508–525. doi: 10.1108/00070701311317810. [CrossRef] [Google Scholar]

6. Оуэн Х., Карпентер Г. Зависимость от рыбы — обновление 2018 года. Зависимость ЕС от рыбы из других мест. Фонд новой экономики; Лондон, Великобритания: 2018. [Google Scholar]

7. Алмейда К., Караджич В., Ваз С. Рынок морепродуктов в Португалии: движущие силы и последствия. Мар. Политика. 2015;61:87–94. doi: 10.1016/j.marpol.2015.07.012. [CrossRef] [Google Scholar]

8. Нуньес М.Л., Бандарра Н.М., Оливейра Л., Батиста И., Калхау М.А. Состав и пищевая ценность рыбных продуктов, потребляемых в Португалии. В: Luten JB, Jacobsen C., Bekaert K., Sæbø A., Oehlenschläger J., редакторы. Исследования морепродуктов от рыбы до блюда. Качество, безопасность и переработка дикой и выращенной рыбы. Академические издательства Вагенинген; Вагенинген, Нидерланды: 2006. стр. 477–487. [Академия Google]

9. Джонстон В.А., Николсон Ф.Дж., Роджер А., Страуд Г.Д. Замораживание и холодильное хранение в рыболовстве. Технический документ ФАО по рыболовству. № 340ФАО; Rome, Italy: 1994. 143p [Google Scholar]

10. Moody M.W. Fish Processing. В: Труго Л., Финглас П.М., редакторы. Энциклопедия пищевых наук и питания. 2-е изд. Академическая пресса; Кембридж, Массачусетс, США: 2003. стр. 2453–2457. [CrossRef] [Google Scholar]

11. Образцы С. Влияние технологий хранения и консервации на качество рыбной продукции: обзор. Дж. Пищевой процесс. Сохранить 2015;39: 1206–1215. doi: 10.1111/jfpp.12337. [CrossRef] [Google Scholar]

12. Sikorski Z., Olley J., Kostuch S. Белковые изменения в замороженной рыбе. крит. Преподобный Food Sci. Технол. 1976; 8: 97–129. doi: 10.1080/10408397609527218. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

13. Миллс А. Измерение изменений, происходящих при хранении замороженной рыбы: обзор. Междунар. Дж. Пищевая наука. Технол. 1975; 10: 483–496. doi: 10.1111/j.1365-2621.1975.tb00054.x. [CrossRef] [Google Scholar]

14. Хаард Н.Ф. Биохимические реакции в мышцах рыб при замороженном хранении. В: Блай Э.Г., редактор. Наука и технология морепродуктов. Книги рыболовных новостей; Оксфорд, Великобритания: 1992. стр. 176–209. [Google Scholar]

15. Careche M., Mazo M.L., Fernández-Martin F. Экстрагируемость и термическая стабильность замороженного филе хека ( Merluccius merluccius ), хранящегося при температуре -10 и -30 °C. J. Sci. Фуд Агрик. 2002; 82: 1791–1799. doi: 10.1002/jsfa.1257. [CrossRef] [Google Scholar]

16. Шенуда С.Ю.К. Теории денатурации белков при замороженном хранении мяса рыб. Доп. Еда Рез. 1980; 26: 275–311. [Google Scholar]

17. Наказава Н., Окадзаки Э. Последние исследования факторов, влияющих на качество замороженных морепродуктов. Рыба. науч. 2020; 86: 231–244. doi: 10.1007/s12562-020-01402-8. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

18. Рустад Т. Химия мышц и качество дикой и выращенной трески. В: Хусс Х.Х., Якобсен М., Листон Дж., редакторы. Обеспечение качества в рыбной промышленности. Издательство Elsevier Science; Амстердам, Нидерланды: 1992. стр. 19–27. [Google Scholar]

19. Найгард Т. Магистерская диссертация. Университет Ставангера; Ставангер, Норвегия: 2019 г. Потери жидкости из атлантической трески (Gadus morhua) во время термической обработки. [Google Scholar]

20. Эскин Н.А.М. Биохимические изменения в сырых продуктах: Мясо и рыба. В: Эскин М., редактор. Биохимия пищевых продуктов. 2-е изд. Академик Пресс, Инк .; Лондон, Великобритания: 1990. С. 3–68. [Google Scholar]

21. Гонсалвеш А.А. рН мяса морепродуктов: проблема, которая заслуживает разъяснения. Минюст Пищевой процесс. Технол. 2017;4:25–26. doi: 10.15406/mojfpt.2017.04.00081. [CrossRef] [Google Scholar]

22. Oehlenschläger J. Оценка некоторых общепризнанных и некоторых недооцененных показателей для определения свежести и/или порчи сырой рыбы, хранящейся на льду. В: Хусс Х.Х., Якобсен М., Листон Дж., редакторы. Обеспечение качества в рыбной промышленности. Издательство Elsevier Science; Амстердам, Нидерланды: 1992. стр. 339–350. [Google Scholar]

23. Этьен М. Летучие амины как критерии оценки качества химических веществ. Европейский проект 63 – действительный Ифремер, Нант. [(по состоянию на 16 декабря 2020 г.)]; 2005: 1–22. Доступно на сайте: https://archimer.ifremer.fr/doc/2005/rapport-6486.pdf

24. Регламент Европейской комиссии (ЕС) № 1169/2011 Европейского парламента и Совета от 25 октября 2011 г. предоставление потребителям информации о продуктах питания, вносящие поправки в Регламенты (ЕС) № 1924/2006 и (ЕС) № 1925/2006 Европейского парламента и Совета. Выключенный. Дж. Евр. Союз. 2011; Л 304:18–63. [Google Scholar]

25. Международный институт холода. Рекомендации по обработке и обращению с замороженными продуктами. Рекомендации по приготовлению и распределению кондитерских изделий. 4-е изд. Международный институт холода; Париж, Франция: 2006 г. [Google Scholar]

26. Всемирная организация продовольственной логистики. Обработка и хранение замороженных продуктов. Всемирная организация продовольственной логистики; 2008. [(по состоянию на 28 октября 2020 г.)]. Руководство WFLO по хранению товаров. Доступно в Интернете: https://www.gcca.org/resources/industry-topics/commodity-storage-handling/commodity-storage-manual [Google Scholar]

27. Регламент Европейской комиссии (ЕС) № 853/2004 Европейского парламента и Совета от 29 апреля 2004 г., устанавливающий специальные правила гигиены для пищевых продуктов животного происхождения. Выключенный. Дж. Евр. Союз. 2004; Л. 139:55–205. [Google Scholar]

28. Регламент Европейской комиссии (ЕС) № 2074/2005 от 5 декабря 2005 г., устанавливающий меры по реализации для определенных продуктов в соответствии с Регламентом (ЕС) № 853/2004 Европейского парламента и Совета, а также для организация официального контроля. Выключенный. Дж. Евр. Союз. 2005; Л 338: 27–59. [Google Scholar]

29. Регламент Европейской комиссии (ЕС) № 2073/2005 от 15 ноября 2005 г. о микробиологических критериях пищевых продуктов. Выключенный. Дж. Евр. Союз. 2005; Л. 338:1–26. [Google Scholar]

30. Международная комиссия ICMSF по микробиологическим спецификациям пищевых продуктов. ICMSF, Микроорганизмы в пищевых продуктах. Отбор проб для микробиологического анализа: Принципы и научные приложения. 2-е изд. Том. 2. Издательство Университета Торонто; Торонто, Онтарио, Канада: 1986. Планы отбора проб рыбы и моллюсков; стр. 181–19.6. [Google Scholar]

31. Шортино Дж. А., Равикумар Р. Руководство по предотвращению загрязнения рыбной гавани. Мадрас, Индия, Программа Бенгальского залива. 1999, BOBP/MAG/22. [(по состоянию на 16 января 2021 г.)]; Доступно в Интернете: http://books.google.com/books?id=WF3bAAAAMAAJ

32. SEAFISH Обзор полифосфатов как добавок и методов их тестирования в морских гребешках и креветках. Отчет Campden BRI: BC-REP-125846-01. [(по состоянию на 16 декабря 2020 г.)]; 2012 г. Доступно в Интернете: https://www.seafish.org/document/?id=7cf5af51-1499-47aa-b578-9346f26a95f7

33. Бур Н.Дж.С., Сулье Б.А., Земель М.Б. Влияние уровня и формы фосфора и уровня потребления кальция на биодоступность цинка, железа и меди у человека. Нутр. Рез. 1984; 4: 371–379. doi: 10.1016/S0271-5317(84)80098-6. [CrossRef] [Google Scholar]

34. Ритц Э., Хан К., Кеттелер М., Кульманн М.К., Манн Дж. Фосфатные добавки в пищевых продуктах — риск для здоровья. Дтч. Арзтебль Интерн. 2012: 49–55. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

35. Регламент Европейской комиссии (EC) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета от 16 декабря 2008 г. о пищевых добавках. Выключенный. Дж. Евр. Союз. 2008; Л. 354:16–33. [Академия Google]

36. Регламент Европейской комиссии (ЕС) № 1379/2013 Европейского парламента и Совета от 11 декабря 2013 г. об общей организации рынков продуктов рыболовства и аквакультуры. Выключенный. Дж. Евр. Союз. 2013, 11 декабря; Л 354:1–21. [Google Scholar]

37. Декрет Lei Decreto-Lei № 37/2004, Diário da República № 48/2004, Серия I-A от 26 февраля 2004 г., Ministério da Agricultura, Desenvolvimento Rural e Pescas, 2004, 37 , 1006–1009. [(по состоянию на 20 апреля 2020 г.)]; Доступно в Интернете: https://data.dre.pt/eli/dec-lei/37/2004/02/26/p/dre/pt/html

38. Аноним. Teste a pescada congelada (тест на замороженный хек) Deco Proteste. 1999; 131:14–19. [Google Scholar]

39. Аноним. Pescada congelada (Замороженный хек) Deco Proteste. 2009; 300:29–32. [Google Scholar]

40. Бреммер А. Х. К практическим определениям качества для пищевой науки. крит. Преподобный Food Sci. Орех. 2000;40:83–90. doi: 10.1080/104086

189284. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

41. ФАО/ВОЗ . Стандарт для быстрозамороженных блоков рыбного филе, рыбного фарша и смесей. Том 9A. Codex Stan 165-1989-Rev1-1995. Совместная комиссия ФАО/ВОЗ по пищевым стандартам, Комиссия Codex Alimentarius; Рим, Италия: 2001. Метод определения чистого содержания замороженных блоков рыбы, покрытых глазурью — Приложение B; стр. 17–18. Рыба и рыбные продукты. [Google Scholar]

42. Санчес-Гонсалес Дж., Кармона П., Морено П., Бордериас Дж., Санчес-Алонсо И., Родригес-Касадо А., Карече М. Структурные изменения белков и воды в рыбе сурими во время гелеобразование по данным изотопного H/D-обмена и рамановской спектроскопии. Пищевая хим. 2008; 106: 56–64. doi: 10.1016/j.foodchem.2007.05.067. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

43. АОАС . Официальные методы анализа Международной ассоциации официальных аналитических сообществ. 18-е изд. АОАС; Вашингтон, округ Колумбия, США: 2005. [Google Scholar]

44. Сен-Дени Т., Гупи Дж. Оптимизация анализатора азота на основе метода Дюма. Анальный. Чим. Акта. 2004; 51: 191–198. doi: 10.1016/j.aca.2003.10.090. [CrossRef] [Google Scholar]

45. Cobb B.F., III, Alaniz I., Thompson C.A., Jr. Биохимические и микробиологические исследования креветок: анализ летучего азота и амино-азота. Дж. Пищевая наука. 1973;38:431–436. doi: 10.1111/j.1365-2621.1973.tb01447.x. [CrossRef] [Google Scholar]

46. Воевода А.Д., Шоу С.Дж., Ке П.Дж., Бернс Б.Г. Рекомендуемые лабораторные методы оценки качества рыбы. Может. Тех. Респ. Рыба. Аква. науч. 1986;1448:156. [Google Scholar]

47. ISO . ISO 13730: Мясо и мясные продукты. Определение общего содержания фосфора. Спектрометрический метод. ИСО; Женева, Швейцария: 1996. Технический комитет TC 34/SC 6. [Google Scholar]

48. Лоуренсо Х.М., Анаклето П., Афонсо К., Мартинс М.Ф., Карвальо М.Л., Лино А.Р., Нуньес М.Л. Химическая характеристика Nephrops norvegicus с побережья Португалии. J. Sci. Пищевая агр. 2009; 89: 2572–2580. doi: 10.1002/jsfa.3754. [CrossRef] [Google Scholar]

49. Даффлон О., Шойрер Л., Гобет Х., Боссет Дж.О. Определение полифосфатов в морепродуктах и плавленых сырах с использованием высокоэффективной анионообменной хроматографии после ингибирования фосфатазы с помощью микроволнового теплового шока. Рукавица Лебенсм. Гиг. 2003; 94: 127–135. [Google Scholar]

50. Нгуен М.В., Йонссон Дж.О., Торкельссон Г., Арасон С., Гудмундсдоттир А., Тораринсдоттир К.А. Количественные и качественные изменения добавленных фосфатов у трески ( Gadus morhua ) при засолке, хранении и регидратации. LWT Food Sci. Технол. 2012;47:126–132. doi: 10.1016/j.lwt.2011.12.024. [CrossRef] [Google Scholar]

51. Иванова Н.В., Землик Т.С., Ханнер Р.Х., Хеберт П.Д.Н. Универсальные коктейли праймеров для штрихкодирования ДНК рыб. Мол. Экол. 2007; 7: 544–548. doi: 10.1111/j.1471-8286.2007.01748.x. [CrossRef] [Google Scholar]

52. Кумар С., Стечер Г. , Тамура К. MEGA7: Молекулярно-эволюционный генетический анализ, версия 7.0 для больших наборов данных. Мол. биол. Эвол. 2016; 33:1870–1874. дои: 10.1093/молбев/msw054. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

53. ISO 7218:2007/AMD 1:2013. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных — Общие требования и руководство по микробиологическим исследованиям — Поправка 1. [(по состоянию на 20 апреля 2020 г.)]; Доступно в Интернете: https://www.iso.org/standard/52204.html

54. ISO 6887-3:2017. Микробиология пищевой цепи. Приготовление испытуемых образцов, начальной суспензии и десятичных разведений для микробиологического исследования. Часть 3. Особые правила подготовки рыбы и рыбопродуктов. [(по состоянию на 20 апреля 2020 г.)]; Доступно в Интернете: https://www.iso.org/standard/63337.html

55. ИСО 6887-1:2017. Микробиология пищевой цепи. Приготовление испытуемых образцов, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологического исследования. Часть 1. Общие правила приготовления исходной суспензии и десятичных разведений. [(по состоянию на 20 апреля 2020 г.)]; Доступно в Интернете: https://www.iso.org/standard/63335.html

56. ISO 4833-1:2013. Микробиология пищевой цепи — горизонтальный метод подсчета микроорганизмов — часть 1: подсчет колоний при 30 °C методом заливки чашек. [(по состоянию на 20 апреля 2020 г.)]; Доступно в Интернете: https://www.iso.org/standard/53728.html

57. ИСО 21527-1:2008. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета дрожжей и плесеней. Часть 1. Методика подсчета колоний в продуктах с активностью воды более 0,95. [(по состоянию на 20 апреля 2020 г.)]; Доступно в Интернете: https://www.iso.org/standard/38275.html

58. ISO 6888-1:1999. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных — горизонтальный метод подсчета коагулазоположительных стафилококков (Staphylococcus Aureus и другие виды) — часть 1: методика с использованием агаровой среды Бэрда-Паркера. [(по состоянию на 20 апреля 2020 г.)]; Доступно в Интернете: https://www.iso.org/standard/23036.html

59. Meilgaard M., Civille G.V., Carr B.T. Методы сенсорной оценки. 3-е изд. ООО «КРС Пресс»; Бока-Ратон, Флорида, США: 1999. с. 387. [Google Scholar]

60. Мариани С., Гриффитс А.М., Веласко А., Каппель К., Жером М., Перес-Мартин Р.И., Шредер У., Веррез-Багнис В., Силва Х., Вандамм С.Г. , и другие. Низкий уровень неправильной маркировки указывает на заметное улучшение операций на европейском рынке морепродуктов. Передний. Экол. Окружающая среда. 2016;13:536–540. дои: 10.1890/150119. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

61. Ди Пинто А., Ди Пинто П., Терио В., Боццо Г., Бонерба Э., Сеси Э., Тантилло Г. Штрих-кодирование ДНК для выявления рыночного замещения филе соленой трески и кусков трески в кляре. Пищевая хим. 2013; 141:1757–1762. doi: 10.1016/j.foodchem.2013.05.093. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

62. Льорис Д., Маталланас Дж., Оливер П. Мировые хейки (семейство Merlucciidae): аннотированный и иллюстрированный каталог видов хеков, известных на сегодняшний день. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций; Рим, Италия: 2005. [Google Scholar]

63. Харрис Д.Дж., Росадо Д., Ксавье Р. Штрих-кодирование ДНК выявляет обширную неправильную маркировку морепродуктов, продаваемых в португальских супермаркетах. Дж. Аква. Пищевая прод. Т. 2016; 25:1375–1380. doi: 10.1080/10498850.2015.1067267. [CrossRef] [Google Scholar]

64. Мендес Р., Силва Х. Контроль маркировки морепродуктов в Португалии. Relatórios Científicos e Técnicos do IPMA. [(по состоянию на 16 декабря 2020 г.)]; 2015 4: 1–25. Доступно в Интернете: https://www.ipma.pt/export/sites/ipma/bin/docs/publicacoes/ipma/rct-ipma-sd-4.pdf [Google Scholar]

65. Морская рыба. Целостность продукта. Отчет FS94_07_16. Origin Way, Европарк, Гримсби. [(по состоянию на 16 июля 2020 г.)]; 2016 г. Доступно в Интернете: https://www.seafish.org/media/publications/FS94_07_16_Glazing_REV.pdf

66. Ciarlo B.S., Boeri R.L., Giannini D.H. Срок хранения замороженных блоков патагонской хек ( Merluccius hubbsi ) филе и рубленый. Дж. Пищевая наука. 1985; 50: 723–726. doi: 10.1111/j.1365-2621.1985.tb13782.x. [CrossRef] [Google Scholar]

67. Мияучи Д., Спинелли Дж., Дассов Дж.А. Фактор, влияющий на капельность. Рыба. Инд Рез. 1963;2:13–19. [Google Scholar]

68. Дуун А.С. Кандидат наук. Тезис. отд. Биотехнология, NTNU, Тронхейм; Тронхейм, Норвегия: 2008 г. [(по состоянию на 16 декабря 2020 г.)]. Суперохлаждение стабильности хранения мышечной пищи и аспектов качества лосося (Salmo salar), трески (Gadus morhua) и свинины. Доступно в Интернете: https://ntnuopen.ntnu.no/ntnu-xmlui/handle/11250/244472 [Google Scholar]

69. Ресурсы для шеф-поваров Ресурсы для шеф-поваров. Хек, кулинарный профиль хека. Chefs Resources Inc © [(по состоянию на 16 декабря 2020 г.)]; 2020 Доступно в Интернете: https://chefs-resources.com/?s=hake

70. Эрреро А.М., Кармона П., Гарсия М.Л., Солас М.Т., Карече М. Ультраструктурные изменения, структура и подвижность миоводы в мышцах замороженного хека ( Merluccius merluccius L. ): связь с функциональностью и текстурой. Дж. Агрик. Пищевая хим. 2005; 53: 2558–2566. doi: 10.1021/jf0490706. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

71. Хак М.А., Тимилсена Ю.П., Адхикари Б. Пищевые белки, структура и функция. Справочный модуль по пищевой науке. Эльзевир; Амстердам, Нидерланды: 2016. [CrossRef] [Google Scholar]

72. Мияучи Д., Спинелли Дж., Дассов Дж.А. Каплеобразование у рыбы: №3-Состав капель из размороженного филе тихоокеанской трески. Рыба. Промышленные рез. 1965; 2:65. [Google Scholar]

73. Сигургисладоттир С., Ингварсдоттир Х., Торриссен О., Кардинал М., Хафстейнссон Х. Влияние замораживания/оттаивания на микроструктуру и текстуру копченого атлантического лосося ( Salmo salar ) Food Res . Междунар. 2000; 33: 857–865. doi: 10.1016/S0963-9969(00)00105-8. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

74. Форель Г.Р. Методы измерения водосвязывающей способности мышечной пищи – обзор методологии. Мясная наука. 1988; 23: 235–252. doi: 10. 1016/0309-1740(88)

-5. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

75. Санчес-Алонсо И., Мартинес И., Санчес-Валенсия Х., Карече М. Оценка времени хранения при замораживании и изменения качества хека ( Merluccius merluccius , L .) ЯМР в слабом поле. Пищевая хим. 2012; 135:1626–1634. doi: 10.1016/j.foodchem.2012.06.038. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

76. Санчес-Валенсия Х., Санчес-Алонсо И., Мартинес И., Карече М. Оценка времени или температуры хранения в замороженном виде с помощью кинетического моделирования сопротивления сдвигу Крамера и водоудерживающей способности (WHC) хека ( Merluccius merluccius , L.) мышца. Дж. Фуд Инж. 2014; 120:37–43. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2013.07.012. [CrossRef] [Google Scholar]

77. Симеониду С., Говарис А., Варелцис К. Влияние замороженного хранения на качество целой рыбы и филе ставриды ( Trachurus trachurus ) и хек средиземноморский ( Merluccius mediterraneus ) Z. Lebensm. Унтерс. Форш. А. 1997; 204:405–410. doi: 10.1007/s002170050102. [CrossRef] [Google Scholar]

78. Эйткен А., Коннелл Дж.Дж. Рыба. В: Priestley RJ, редактор. Влияние нагревания на продукты питания. Издательства прикладной науки; Лондон, Великобритания: 1979. стр. 219–253. [Google Scholar]

79. Jenkelunas P.J., Li-Chan E.C.Y. Производство и оценка тихоокеанского хека ( Merluccius productus ) гидролизаты в качестве криопротекторов для замороженного рыбного фарша. Пищевая хим. 2018; 239: 535–543. doi: 10.1016/j.foodchem.2017.06.148. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

80. Hurtado J.L., Montero P., Borderias A.J. Продление срока годности охлажденного хека ( Merluccius capensis ) за счет высокого давления. Пищевая наука. Тех. Междунар. 2000; 6: 243–249. doi: 10.1177/108201320000600307. [CrossRef] [Google Scholar]

81. Cheong B.C. Дипломная работа. Департамент пищевой науки Университета Британской Колумбии; Ванкувер, Британская Колумбия, Канада: 1985. Использование хека тихоокеанского ( Merluccius productus ) в продуктах термической обработки. [Google Scholar]

82. Офстад Р., Кидман С., Миклебаст Р., Херманссон А.М. Способность удерживать жидкость и структурные изменения при нагревании мышц рыб — трески ( Gadus morhua ) и лосося ( Salmo salar ) Food Struct. 1993; 12: 163–174. [Google Scholar]

83. Аман М.Б. Влияние методов приготовления и консервирования на водоудерживающую способность (WHC) кефали в связи с изменениями, происходящими в мышечных белках. З. Лебенсм. Унтерс. Форш. 1983;177:345–347. doi: 10.1007/BF01042194. [CrossRef] [Google Scholar]

84. Паташник М., Гронингер Х.С., Барнетт Х., Кудо Г., Коури Б. Путассу тихоокеанскую, Merluccius productus : I: Аномальная мышечная текстура, вызванная протеолизом, вызванным миксоспориданом. Мар. Рыба. 1982; 44:1–12. [Google Scholar]

85. Исследовательская станция Торри. Улов и пищевая ценность наиболее важных с коммерческой точки зрения видов рыб. Пищевая и Сельскохозяйственная организация; Квебек, Квебек, Канада: 1989 г. . (№ 309) [Google Scholar]

86. Хсу С.К., Кольбе Э., Морриси М.Т., Чунг Ю.К. Денатурация белков замороженного филе путассу ( Merluccius productus ). Дж. Пищевая наука. 1993; 58:1055–1056, 1075. doi: 10.1111/j.1365-2621.1993.tb06110.x. [CrossRef] [Google Scholar]

87. De Koning A.J., Mol T.H. Количественный тест качества замороженной рыбы: содержание растворимого белка и свободных жирных кислот в качестве критериев качества хека ( Merluccius capensis ), хранящегося при температуре -18 °C. J. Sci. Фуд Агрик. 1991;54:440–458. doi: 10.1002/jsfa.2740540316. [CrossRef] [Google Scholar]

88. Сотело К., Обур С.П., Перес-Мартин Р.И., Галлардо Дж.М. Денатурация белка в мышцах замороженного хека ( Merluccius merluccius L.): роль формальдегида. Пищевая хим. 1994; 50: 267–275. doi: 10.1016/0308-8146(94)

-7. [CrossRef] [Google Scholar]

89. Бэббит Дж.К., Кроуфорд Д.Л., Лоу Д.К. Разложение оксида триметиламина и изменение экстрагируемости белка при хранении в замороженном виде измельченной и нетронутой мышцы хека (Merluccius productus). Дж. Агр. Пищевая хим. 1972;20:1052–1054. doi: 10.1021/jf60183a016. [CrossRef] [Google Scholar]

90. Каале Л.Д., Эйкевик Т.М., Рустад Т., Нордтведт Т.М. Изменения водоудерживающей способности и потери влаги мышцами атлантического лосося ( Salmo salar ) при хранении в условиях переохлаждения. LWT — пищевая наука. Технол. 2014; 55: 528–535. doi: 10.1016/j.lwt.2013.10.021. [CrossRef] [Google Scholar]

91. Конрад Дж. В., Барнети Х. Дж., Тини Ф. М., Нельсон Р. В. Наблюдения в ходе исследования сохранения и обработки скумбрии Атка, Pleurogrammus monopterygius . Мар. Рыба. 1985; 47:73–77. [Google Scholar]

92. Teixeira B., Vieira H., Lourenço H., Goncalves S., Martins M.F., Mendes R. Контроль уровня фосфатов в морепродуктах с португальского рынка: есть ли повод для беспокойства? J. Пищевой компост. Анальный. 2017;62:94–102. doi: 10.1016/j.jfca.2017.05.006. [CrossRef] [Google Scholar]

93. Влиг П., Ли Дж., Грейс Н.Д. Концентрация элементов в морской и пресноводной рыбе и моллюсках из вод Новой Зеландии. J. Пищевые композиции. Анальный. 1991;4:136–147. doi: 10.1016/0889-1575(91) -S. [CrossRef] [Google Scholar]

94. INSA, Tabela da composição de alimentos (Таблица состава продуктов питания), Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, V 4.1—2019. [(по состоянию на 28 октября 2020 г.)]; Доступно на сайте: http://portfir.insa.pt/no

95. Bisenius S., Ludmann M., Neuhaus H., Effkemann S., Heemken O., Bartelt E., Haunhorst E., Kehrenberg C. Влияние пищевых добавок на химический состав трески ( Gadus morhua ): Сравнительное исследование. Дж. Консум. прот. Food S. 2019;14:329–339. doi: 10.1007/s00003-019-01247-z. [CrossRef] [Google Scholar]

96. Манти-Карл М., Леманн И., Остермейер У., Шредер У. Природно-химический состав промысловых видов рыб: характеристика пангасиуса, дикого и выращиваемого палтуса и баррамунди. Еда. 2016;5:58. doi: 10.3390/foods5030058. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

97. KLB . Ярсберихт 2005; Годовой отчет.

Кантоналесская лаборатория; Берн, Швейцария: 2005. Kantonales Laboratorium Bern (Швейцарская государственная лаборатория кантона Берн) (на немецком языке) [Google Scholar]

98. КЛБ. Ярсберихт 2006; Годовой отчет. Кантоналесская лаборатория; Берн, Швейцария: 2006. Kantonales Laboratorium Bern (Швейцарская государственная лаборатория кантона Берн) (на немецком языке) [Google Scholar]

99. Fonnesbech V.B., Venkateswaran K., Atomi M., Gram L. как наиболее важные виды, продуцирующие h3S, при хранении датской морской рыбы во льду. заявл. Окружающая среда. микробиол. 2005; 71: 6689–6697. doi: 10.1128/AEM.71.11.6689-6697. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

100. Грам Л., Гусс Х. Х. Микробиологическая порча рыбы и рыбопродуктов. Междунар. Дж. Пищевая микробиология. 1996; 33: 121–137. doi: 10.1016/0168-1605(96)01134-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

101. McDonell J.J. [(по состоянию на 7 июля 2020 г.)]; Превосходство в морепродуктах.