Хранение лука в квартире зимой: как и где лучше хранить лук зимой дома

Как хранить лук в квартире

Лук и чеснок — это одни из самых доступных и в то же время самых полезных для здоровья человека продуктов. Чтобы круглый год иметь под рукой душистые и свежие головки овощей, нужно знать, как правильно хранить их дома в зимнее время.

© Depositphotos

Существует несколько распространенных способов хранения, которые позволят луку и чесноку оставаться пригодными для употребления в пищу вплоть до сбора нового урожая.

Как хранить лук в квартире

Практически ни одно блюдо не обходится без репчатого лука: салаты, котлеты, супы… Вырастить лук на своем огороде — это лишь половина дела, его еще нужно правильно сохранить, и городским жителям, у которых нет погребов, это сложнее вдвойне.

Хранение лука дома

1. Подготовка к хранению
   Уборку репчатого лука желательно проводить не позже середины августа в сухую погоду. Для того чтобы лук хорошо и долго хранился, он должен быть полностью созревшим. У незрелого лука еще недостаточно чешуек, которые впоследствии защитят луковицу от пересыхания.
   © Depositphotos

   С другой стороны, лук, который «пересидел» на грядке, может начать расти вновь и даже пустит новые корни. Такие головки долго не хранятся. При сборе урожая не рекомендуется выдергивать луковицы, бросать их, стучать о землю. Это может привести к сокращению срока хранения.

   Хранение репчатого лука намного эффективнее после тщательного подсушивания. Для этого луковицы вместе с листьями нужно разложить тонким слоем на свежем воздухе. Удобно пользоваться для этого панцирными сетками: нет непосредственного контакта с землей и вентиляция хорошая.

   После того как лук просох, необходимо обрезать всё лишнее. Для этого удобнее использовать ножницы. Обрезают сухие листья так, чтобы осталась шейка длиной 4–6 см и корни, не затрагивая донце луковицы. Если лук будет храниться в косе, то длина шейки должна быть больше, до 15 см.

   Осмотри и ощупай каждую луковицу. На них не должно быть ни повреждений, ни очагов болезней, ни проростков. Отбирай на хранение только крепкие, здоровые луковицы с тонкой и сухой шейкой.
2. Хранение в колготках
   В деревянных ящиках, плетеных корзинах, мешках из ткани можно создать неплохую вентиляцию, но трудно оградить луковицы от контакта с соседними луковицами, одна из которых может оказаться подгнившей и способна испортить до 2 кг урожая.
   © Depositphotos

   Одним из старых и проверенных способов считается хранение лука репчатого в косах. В таких вязанках лук долго хранится, они могут служить украшением для кухни, но требуют кропотливой работы и большого терпения.

   А вот в холодильнике лук будет оставаться свежим только несколько месяцев. И ни в коем случае не заворачивай его в полиэтилен. Лук не любит этот материал, повышенная влажность и отсутствие вентиляции быстро приведут к его загниванию.

   Простой и эффективный способ хранения лука — в старых женских колготках. Над этой привычкой наших бабушек в свое время достаточно посмеялись сатирики, но она тем не менее работает и уберегает лук от гниения.

   Особенно если между луковицами делать узелки. Кладешь луковицу — завязываешь узел, потом кладешь следующую. Получившуюся луковую «ногу» нужно подвесить в сухом прохладном месте. Если понадобился лук, просто отрезаешь нижнюю, не трогая все остальные.

Как хранить чеснок

1. Хранение в косах и пучках
   Если чеснока для закладки на зиму не очень много, то оптимальный метод хранения, любимый нашими предками, — плетенка или коса. Венки из чесночных головок можно сберегать и в холоде, например в погребе, и в тепле, подвесив на стену или под потолком кухни, кладовки, утепленного балкона.
   © Depositphotos
2. Хранение в банках
   Простой и удобный способ хранить чеснок зимой — в стеклянной банке. Банку перед этим нужно простерилизовать, чтобы избавиться от бактерий, вызывающих гниение и порчу. Затем наполнить головками сухого чеснока и прикрыть сверху чистой сухой тряпочкой.

   Такую банку нужно поместить в темное прохладное место. Если это будет полка кухонного шкафа, то лучше выбирать нижнюю, там обычно прохладнее. Даже в условиях городской квартиры чеснок в таких банках может простоять до весны, сохраняя все свои вкусовые качества.

3. Хранение в соли
   По мнению многих хозяек, лучше всего чеснок сберегается в соли. Если при хранении в банках некоторые головки начинают по весне прорастать, то в соли этого практически не бывает.

   Для хранения помести целые неочищенные чесночные головки в чистые банки, а затем щедро засыпь чеснок пищевой солью крупного помола. Закрой банки крышками и отправь в прохладное место. Очевидный минус в том, что много чеснока так сохранить не получится.

   Кстати, ранее мы писали о том, как устроить идеальную чесночную грядку на подоконнике. Сделать это не сложно, главное, постоянно увлажнять растущий чеснок, он требует много влаги. Тогда и урожай будет на славу!

Сохранить чеснок и лук на зиму в домашних условиях довольно просто. Важно соблюсти все меры по подготовке и выбрать наиболее подходящий для себя способ хранения.

Автор статьи

Николай Ладуба

Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Как хранить лук зимой в домашних условиях

Хранение лука в домашних условиях требует определенных знаний и навыков. Обидно, если любовно собранный урожай преподносит неприятные сюрпризы: прорастает, гниет или засыхает. Этого можно избежать, если знать, в каких условиях и при какой температуре хранить лук в квартире или погребе. К тому же некоторые нюансы зависят от разновидности и сорта данного овоща, способа его выращивания и своевременности уборки. Давайте рассмотрим, как хранить лук зимой в домашних условиях, чтобы урожай долго не терял своих лучших качеств.

Как хранить лук зимой в домашних условиях

Содержание статьи:

Как подготовить

Перед тем как подготовить лук к хранению, его необходимо правильно и своевременно собрать. В сухую погоду дозревшие луковицы аккуратно подкапывают и вынимают из земли. После сбора их вместе с верхушками просушивают на улице или в помещении: их можно разложить прямо на солнышке или же использовать балкон, веранду, а то и духовку. В последнем случае необходимо следить, чтобы луковицы не пересохли: включать духовку на минимальную температуру и периодически выключать.

Для подготовки лука на хранение его нужно аккуратно очистить от грязи и обрезать верхушки, оставив шейки сантиметров в пять. Слишком длинные корни нужно также подрезать, стараясь не задеть днище. Перед тем как подготовить лук на зимнее хранение, его нужно высушить в теплом помещении в течение 2-х недель, время от времени поворачивая и помешивая. После просушки — тщательно пересмотреть, отбирая в хранилище луковицы без дефектов и ростков. Это поможет как можно лучше хранить лук в зимнее время, не сталкиваясь с проблемой гниения и прорастания.

Место и условия

Выбирая, где хранить лук, обратите внимание на условия в предполагаемом хранилище. Чаще всего им является погреб, кухня, балкон или кладовая. Для успешного хранения лука важна температура и влажность воздуха. В квартире рекомендуется температура 18-22°С, влажность – 50-70%. В подвале или на балконе температура может быть -3 — 0°С, а влажность – 75-90%.

Полезно знать, что урожай, выращенный из севка (семенного лука), хранится дольше, чем выращенный из семян. Способ хранения севка также имеет значение для будущего урожая: при холодном хранении овощ быстрее дозревает, но дает луковицы меньшего объема и меньше зелени, чем тот, который хранился в тепле. Кроме того, овощ холодного хранения дает больше стрелок, что приходится кстати , когда возникает необходимость собрать семена.

Выбирая место, где хранить лук зимой, не нужно забывать, что при излишней влажности овощ прорастает или гниет, а в условиях повышенной сухости – высыхает.

В зависимости от сорта

Классические луковицы с чешуями золотистого цвета хранятся дольше, чем красный, белый или фиолетовый лук. Длительным сроком хранения может похвастаться лук-шалот, называемый также семейным. (Он отличается изысканным тонким вкусом: для осмелившихся приготовить рябчика под соусом по французскому рецепту, лучшего сорта не найти). Примером овоща с не слишком хорошей способностью к хранению может послужить ялтинский лук: он не портится в течение всего лишь 3-х мес. Лучший способ сохранить такой лук, если он был приобретен в магазине, – оставить в связке.

В чем хранить

Продумывая, как хранить лук на зиму в домашних условиях, необходимо уделить внимание поиску правильной тары. Хорошим выбором станет деревянный ящик или плетеная корзинка, картонная коробка и даже плотный бумажный пакет. Можно ли хранить лук в чем-то еще? В небольших мешках, сетках или, по примеру прошлых поколений, – в капроновых чулках. Отличным способом хранения лука в квартире также станут косы, собственноручно сплетенные и развешенные в кухне (но вешать их важно подальше от батарей).

Порей и зеленый лук

Полезно знать, как правильно хранить лук-порей, ведь способ его хранения несколько отличается от того, который применим для репчатого. На зиму порей размещают в погребе (в частном доме), на балконе или в холодильнике (при небольшом количестве урожая). В погребе или на балконе с этой целью лучше установить ящики и положить на их дно влажный песок слоем в несколько сантиметров. Затем, сразу после сбора, поместить порей вертикально в ящик рядочками, между которыми насыпать еще около 10 см песка. В таком виде зелень успешно сохраняется до самой весны.

Для хранения зеленого лука на зиму чаще всего используют морозилку: вымытые и нарезанные перья хорошо хранить в специальном контейнере или в пластиковой бутылке. Иногда их замораживают в кубиках льда, отдельно или вместе с другой зеленью. Как вариант, вместо воды для кубиков можно использовать оливковое или растопленное сливочное масло: такие кубики удобно хранить и использовать для приготовления различных блюд. Кроме того, для хранения лука зимой его можно сушить или засаливать в банке. Сушеный овощ можно хранить просто в кухонному шкафу, а засоленный – в холодильнике.

Меры против гниения

Иногда при зимнем хранении лук гниет. Причин тому может быть сколько угодно. Одна из них – чрезмерно сырой и влажный воздух в хранилище. В погребе этого можно избежать, разместив поблизости горшок или ящичек с золой, которая будет вбирать лишнюю влагу.

Чтобы лук не гнил, его следует упаковывать в «правильную» тару с доступом воздуха (сетка, плетеная корзина, ящик, мешок из ткани). Нельзя пользоваться полиэтиленовыми пакетами и другими непроницаемыми упаковками, а в картонной коробке стоит проделать несколько отверстий для вентиляции.

Кроме того, беда может прийти изнутри в виде болезни, занесенной при посадке, выращивании или уборке. Чтобы этого не случилось, севок перед посадкой можно обработать раствором марганцовки или специальным биопрепаратом. Выкапывать и чистить овощи нужно аккуратно, чтобы не повредить. Гораздо удобнее и эффективней хранить урожай в нескольких маленьких ящичках, чем использовать один большой (ящик или мешок) – так легче найти и извлечь луковицу, которая уже гниёт. И важно взять за правило один раз в месяц пересматривать урожай на предмет возможного загнивания.

Коса

Как хранить лук в квартире, одновременно украшая свой интерьер? Конечно же, с помощью луковых кос. Подвешенный таким образом лук хорошо проветривается и экономит место в квартире. К тому же он всегда под рукой, а подгнившую луковичку в нем сразу видно. Хранить репчатый лук как косу хорошо также и для здоровья: он очищает воздух от микробов, создавая в доме здоровую атмосферу.

Красиво сплетенная луковая коса радует глаз, вносит оригинальный колорит в жилище и дает возможность не один раз похвастаться собственноручно выращенным урожаем. Плести ее можно по-разному, однако делать это лучше летом после сбора урожая и некоторой подсушки в течение 2-3 дней. В это время ботва очень эластична и ее удобно заплести в косичку. Однако при необходимости косу можно сделать и позже, главное — оставить у луковиц кончики подлиннее.

Решившимся на подобный способ хранения понадобится основа: шнур или крепкая тесьма, на которую будет наплетаться лук. Если огородник выращивает несколько сортов, можно сплести несколько кос или сделать своеобразный микс (интересно смотрится коса из сортов разного цвета: желтого, белого, красного, фиолетового). Но нужно следить, чтобы луковицы были примерно одного размера. Для красоты в косу можно вплести сухие цветы и листья, а для здоровья — целебные травы. Кстати, подобным же образом можно сплести косу из чеснока или из лука и чеснока.

Полезные советы

1. Если лук все-таки пророс, его можно использовать для выгонки и запастись таким образом зеленью для салатов, супов и других блюд. Сажать лук можно в стеклянную или керамическую посуду (можно обрезать пластиковую бутылку). Отличной альтернативой станет пластиковая коробка из-под торта: в ней нужно сделать дырочки для стока воды, а крышку хорошо использовать в качестве поддона. Когда луковая зелень взойдет среди зимы, она порадует Вас не меньше, чем фрезия или орхидея на подоконнике.
2. Чтобы во время хранения обезопасить луковицы от высыхания и загнивания, их можно пересыпать луковой шелухой или тонким слоем мела.
3. Не стоит хранить репчатый лук в плотно закрытых емкостях, иначе он может загнить без воздуха. Если у емкости имеется крышка, нужно просто приоткрыть ее.
4. Еще один способ хранить лук на зиму — обработать его специальными биопрепаратами. Такая обработка безвредна и особенно пригодится, если объем урожая велик.
5. Чтобы хранить репчатый лук на зиму более эффективно, многие хозяйки советуют перед сушкой освобождать его от верхних чешуек. Пока он будет сушиться, отрастут новые крепкие чешуйки, что позволит лучше сохранить урожай. Этот метод особенно хорош в том случае, если сезон дозревания был пасмурным и дождливым.
6. Перед тем как хранить репчатый лук, его нужно хорошо просушить. Лучшим средством для этого станет панцирная сеть. Воздух и тепло будут поступать как сверху, так и снизу, так что овощи можно не переворачивать.
7. Чтобы лук не прорастал, многие хозяйки практикуют обрезку отросших корней и обработку их известковым средством. Это помогает хранить лук зимой в домашних условиях как можно дольше (однако весной его уже нельзя использовать для получения свежей зелени).
8. Если Вам негде хранить мелкий лук, его можно посадить на зиму в конце октября (особенно морозостойкие сорта, такие, как шалот). Озимый лук отлично перезимует и весной даст свежую зелень, как только сойдет снег.
9. Замораживать в морозилке можно не только зеленый, но и репчатый лук. Однако специалисты утверждают, что примороженный лук лучше сохраняется, если его предварительно поджарить или слегка замариновать.
10. Прежде чем отправить в холодильник зеленый лук целым пером, осмотрите его. Перо, которое желтеет или имеет загиб, нужно убрать. Для длительного хранения подходят только здоровые и неповрежденные перья.

Как правильно хранить лук в домашних условиях

Узнайте, как можно хранить лук в домашних условиях зимой. Правила уборки и подготовки луковиц к сбережению. Где и в чем хранить лук в квартире и доме.

Как правильно хранить лук зимой

Многие хозяйки заготавливают на зиму лук. Чтобы он хорошо сохранился, необходимо соблюдать некоторые правила его хранения. Как хранить домашний лук будет подробно рассказано в данной статье.

Сроки уборки репчатого лука, отличный способ хранения в домашних условиях – видео

Источник: http://osemenah.ru/zelen/435-kak-hranit-luk-zimoj-v-domashnih-uslovijah.html

Как и когда нужно собирать урожай?

Важно правильно и вовремя осуществлять сбор урожая лука репчатого и порея:

• Если сбор урожая отложить, мы получаем увеличение урожайности, вызывающее ухудшение качества луковицы, включая растрескивание и отслаивание чешуи, что приводит к потерям во время хранения. Более крупные луковицы не высыхают настолько хорошо, что их можно хранить.
• До сбора урожая луковица может засеиваться патогенными грибами, бактериями, в итоге овощ начинает подгнивать.

Чеснок и лук созревают в июле. Оптимальная дата сбора урожая выпадает на время, когда стебель растений падает на 3/4, а у остальных растений половина листьев еще зеленые,но видны сухие чешуйки луковицы. Когда стебель падает на 1/3 своей высоты, нужно прекратить поливать овощ (примерно за 2 недели до выкопки).

Не выдергивайте луковицы из земли силой, их обязательно подкапывают, иначе неизбежны травмы донца.

После сбора луковицы сушат на солнечном месте (обычно это происходит в середине июля). Сушку проводят прямо на грядках, если нет дождей, в случае дождливой погоды – под навесами.

В поле по утрам, защищая луковицы от выпадающей росы, урожай накрывают. Сушка длится примерно 2 недели. Таким образом, урожай высохнет хорошо, затвердеет кожица, приобретет характерный цвет в зависимости от культивируемого сорта:

• золотистый,
• коричневый,
• темно-красный.

Нельзя собирать лук под дождем. Если начнется дождь, когда овощ сушится на грядке, необходимо немедленно его перенести под крышу.

Источник: http://wiki-dacha.ru/kak-hranit-repchatyy-luk

Как правильно хранить лук севок в домашних условиях до посадки

Если вы выращивали лук севок из семян чернушки, то тоже хочется сохранить урожай до момента, когда его нужно будет высаживать в грунт. Сейчас многие это делают осенью под зиму, или уже весной. И не важно, когда вы собираетесь высаживать севок в почву, важно не допустить его гниения или полного высыхания его до посадки. Часто севок покупают в магазинах, ведь не все могут и хотят его выращивать сами из семян. Что же нужно делать, чтобы севок как можно дольше не испортился?

Прежде всего после уборки или после покупки севок нужно перебрать. Убирают отсохшие перья и высохшие корешки. При этом перья ни в коем случае нельзя отрезать, их просто сдергивают. Обрезают верхнюю шейку только перед посадкой. Дело в том, при обрезании шейки перед хранением открывается возможность проникновения внутрь патогенной микрофлоры, в первую очередь грибов, которые находятся на верхних чешуйках. То есть такой лук быстрее у вас испортится или засохнет.

После этого севок нужно протравить. Это можно сделать осенью перед посадкой или весной. Протравливают в крепком растворе марганцовки или в «Максиме» в течение 1 часа. После этого лук хорошо промывают, высушивают до такого состояния, чтобы чешуйки снова начали хрустеть.

После того, как севок очистили и протравили, его необходимо откалибровать, то есть рассортировать по размеру.

• Луковки размером до 1-1,5 см в диаметре (овсюшки), именно из них на следующий год вырастет хорошая репка.

• Севок от 2 см и более (выборок) лучше всего сажать на перо, репка из него вырастет плохая. У них большая вероятность, что уйдет в стрелку.

Отобранный по размеру каждый вид севка заворачивает в обычную газету, подписывают, помещают в коробку и убирают на шкафы в сухом прохладном и проветриваемом помещении. Можно положить и под кондиционер. Там воздух проветривается, и севок будет прекрасно храниться.

Такой способ хранения подходит для всех луковичных культур, в том числе и для тюльпанов, гладиолусов, лилий.

Источник: http://urozhajnayagryadka.ru/kak-hranit-luk-zimoj-v-domashnih-usloviyah/

Условия хранения

Залогом сохранности урожая является соблюдение условий хранения лука:

• чистота тары и помещения;
• температурный режим;
• влажность воздуха;
• проветривание.

При какой температуре, влажности хранить лук?

Оптимальные условия, помогающие сохранить урожай, следующие:

• температура хранения лука – 0 ° C;
• относительная влажность воздуха 65-75%;
• состав атмосферного воздуха: 5% CO2, 3% O2.

Очень хорошие результаты получают при хранении овоща при сверхнизких концентрациях кислорода и углекислого газа (1-2% CO2, 1,5-3% O2).

Важно! Лук можно хранить при минусовой температуре (замороженным). При этом важно поддерживать постоянную температуру от -2 до -3 ° С. Продолжительность хранения замороженного лука составляет 8-12 месяцев.

В наших климатических условиях эти требования обеспечиваются путем хранения луковиц в хорошо изолированном помещении, умело используя прохладный наружный воздух для охлаждения.

Лук шалот может храниться до июня. Репчатый обычно вкусный до февраля-марта, когда он начинает прорастать.

Внимание! Если луковица замерзла — после оттаивания она подходит для употребления.

Если нужно продлить срок хранения репчатого лука до мая-июня, тогда его следует хранить в специальных холодильных камерах при 0 градусах C, соблюдая постоянный температурный режим и влажность.

Важно не дать луку прорастать

Крайне важно хранить овощ, поддерживая его адекватное состояние – не давая прорастать.

Чем вредно прорастание корней и пера?

Активация процесса прорастания приводит к увеличению потерь при хранении. Большие потери обусловлены главным образом ростом корней.

Качество овоща снижается, так как происходят следующие изменения:

• растрескиваются сухие чешуйки, покрывающие мясистую шелуху;
• изменяется окраска;
• меняется форма и твердость луковиц.

Причины прорастания корней

• Качество луковиц. Луковицы низкого качества подвержены прорастанию корней и пера в течение длительного хранения, составляющего 6-8 месяцев в кладовых, погребах.
• Высокая влажность воздуха и температура. Условия, существующие в погребах, подвалах, могут очень отрицательно повлиять на качество овоща. Прорастание корней обусловлено главным образом высокой относительной влажностью воздуха в помещении, и ростом стеблей при повышенной температуре.

Процесс прорастания в промышленности предотвращают и ограничивают, используя соответствующие препараты из группы регуляторов роста и развития растений. Активное вещество в этих составах чаще всего пестицид – гидразид малеиновой кислоты (ГМК) в виде калиевой соли – (800 г / кг). Эти препараты характеризуются системным действием, препятствуют росту побегов, но они токсичны, требую осторожности при использовании и соблюдения сроков ожидания при употреблении лука в пищу.

В домашних условиях обычно подобные препараты не применяются, дачники стараются вырастить экологически чистый урожай, поэтому очень важно хранить урожай при правильных условиях.

Помещение и способы хранения

С условиями все просто, теперь разберемся, где можно хранить лук зимой – в погребе, подвале и как правильно это делать.

В подвале, погребе

В подвалах, погребах репчатый лук можно хранить:

1. навалом – одним слоем или слоем высотой около 3 метров, на дощатых поддонах, полках с вентиляционными отверстиями;
2. в небольших ящиках, накрытым одеялом;
3. в сетках;
4. вязанками, подвешенными к потолку.

Репчатый лук может выдерживать даже низкие температуры ниже нуля в краткосрочной перспективе.

Ялтинский лук следует хранить в вязанках в подвешенном виде под потолком. Так он хорошо вентилируется, легко заметить признаки повреждения. Срок хранения ялтинского красного лука меньше, чем у обычного репчатого и зависит от степени его просушенности и условий.

Важно, чтобы подвал был правильно оборудован:

1. Вентиляцией – приток и отток воздуха обеспечивается наличием двух отверстий на противоположных концах подвала. Оптимально, если движение воздуха будет проходить и по полу.
2. Теплоизоляцией. Если теплоизоляция плохая, можно в периоды сильных морозов накрыть лук соломой, одеялом. Материал должен быть воздухо- и влагопроницаемым.

Часто из-за больших температурных различий между ящиком с луком и окружающим воздухом происходит конденсация водяного пара в верхнем слое луковой кучи, поэтому лук быстро запотевает.

Период хранения лука в погребах с ручной вентиляцией невелик, составляет 4-5 месяцев. При благоприятных условиях осенью и зимой этот метод дает хорошие результаты без значительных затрат. Но часто существуют серьезные проблемы с хорошим просушиванием луковиц, особенно в холодную и влажную погоду, преобладающую осенью. Зимой, если обеспечена недостаточная теплоизоляция, луковицы в подвалах иногда замерзают.

Хранение в холодильнике

Лук – это овощ, который нельзя долго хранить в холодильнике. Он сохраняет свежесть до 30 дней при условии, что хранится правильно – в прохладном, сухом, темном месте.

Когда луковица охлаждается – холодная и влажная температура в холодильнике превращает крахмал в сахар (то же самое происходит с картофелем). Луковица становится сырой быстрее, появляется неприятный запах, которым пропитываются другие продукты. Иногда появляется гниль, плесень.

Вместо холодильника, хранение репчатого лука зимой в квартире, в домашних условиях предпочтительно в сетке или в миске в прохладном, сухом, проветриваемом месте.

Не оставляйте луковицы в полиэтиленовом или бумажном пакете – он должен дышать. Дополнительно нужно разделять места хранения от картофеля, потому что картофель выделяет влагу, что ускоряет порчу лука. Этот принцип не распространяется на зеленый лук. Зеленый лук в холодильнике хранят в пакетах.

Если после приготовления блюд остались неиспользованные овощи, важно знать, как хранить очищенный лук. Лучше поместить его в пластиковые контейнеры, чтобы он не заветрился и не отдал свой запах другим продуктам. Можно насыпать на дно соль и поместить срезом на нее нарезанные луковицы. Если необходимо долго хранить очищенный, нарезанный лук, лучше его заморозить в морозильной камере в герметичных емкостях – коробках, пакетах.

Не храните нарезанный лук в холодильнике более 12 часов, он теряет полезные свойства и даже становится вредным. Нужно его заморозить или обжарить.

В квартире, кладовке, на балконе

Хранение лука репчатого в квартире, частном доме можно осуществлять в кладовой. Для этого ящик или коробку помещают на пол. Более низкие температуры предпочтительнее, чем высокие.

Очень сложно хранить лук на балконе зимой, потому что трудно регулировать температуру и влажность. Перепады температуры очень негативно отражаются на процессе хранения.

Наилучшая температура в домашних условиях составляет 7-10 ℃. Если нет такого места, луковицы будут храниться неделю при комнатной температуре.

Источник: http://wiki-dacha.ru/kak-hranit-repchatyy-luk

Почему гниет лук при хранении

Если за весь период хранения пропадает несколько луковиц, не стоит переживать по этому поводу. Это естественный процесс, и даже в промышленных условиях нельзя добиться 100% сохранности овощей. Однако если, репчатый лук начал гнить массово и при этом не поздней весной, когда срок его хранения давно вышел, необходимо разбираться с причинами такого явления.

Лук может гнить, если он:

• заложен на хранение незрелым и не просушенным;
• лежит в сыром месте;
• поражен болезнями;
• имеет механические повреждения;
• собран с грядки слишком поздно;
• не относится к сортам, пригодным для длительного хранения.

В последнем случае при выращивании репчатого лука на зиму стоит отдавать предпочтение острым среднеспелым и позднеспелым сортам, которые лежат дольше, чем ранние, сладкие и полуострые.

Источник: http://ogorodgid.ru/luk/kak-hranit-lukovicy-zimoj

Неглубокие пластиковые или деревянные ящики

В такой таре прекрасно хранится не только лук, но и любые другие овощи. Ящики удобно переносить, а также их можно без вреда для овощей размещать в несколько рядов. Они подходят для использования и в доме, и в квартире, но требуют места для сбережения не в сезон, что может представлять некоторые сложности.

Советы по саду, огороду и цветнику

Источник: http://profiogorod.ru/kak-xranit-luk-zimoj-v-domashnix-usloviyax/

Как хранить репчатый лук в квартире зимой

Важно соблюдать правильные условия хранения репчатого лука, иначе он может быстро испортиться. Необходимо, чтобы место, в котором вы планируете разместить урожай, было сухим. Влага губительна для плодов. Из-за нее они заболевают. Важно, чтобы место было проветриваемым. Рядом с овощами не должно быть источника тепла. Также не стоит размещать их рядом с плодами других культур: картошкой, морковью и свеклой. Солнечный свет нежелателен, он сократит время хранения. Поэтому лучше расположить плоды в темном месте.

Температура для хранения лука зависит от способа размещения. Существует два варианта: холодный и теплый. При холодном необходимо добиться температуры от −3°С до 0°С. При ней луковицы защищены от гнили. Мякоть плода не замерзает, потому что спрятана под сухой шелухой. В квартире такая температура, скорее всего, будет на остекленном балконе.

Использовать холодильник для длительного размещения овощей не стоит. В камерах поддерживается температура от +4°С до +6°С. Она губительна для луковиц: на их поверхности образуется влага, из-за нее они начинают гнить. Можно поместить плоды в морозилку, там они способны пролежать от 2 до 6 месяцев. Главное, не класть луковицы целиком и подготовить. Например, заморозить овощ в нашинкованном виде или предварительно сделать зажарку. Важно, чтобы в морозилке постоянно поддерживалась температура от −18°С до −24°С — именно при такой продукты пролежат максимально долго.

Теплый способ предполагает, что для хранения необходима температура от +18°С до +22°С. Влажность в помещении должна быть 60-70%. Поэтому разместить плоды можно на высоких антресолях, в кладовке, в пустом пространстве под кроватью и на утеплённой лоджии. Также часто встраивают специальные ящики в кухонный гарнитур. В этом случае важно, чтобы тепло от духовки и других бытовых приборов не влияло на сохранность продуктов.

Источник: http://ivd.ru/dizajn-i-dekor/sistemy-hranenia/gde-hranit-luk-chtoby-on-ostavalsya-svezhim-10-pravilnyh-sposobov-dlya-kvartiry-72341

Вопросы и ответы

Какого размера лучше выбирать лук для хранения?

Желательно средний размер и луковицы без повреждений?

Можно ли хранить лук в морозилке?

Да, такой способ допустим, рекомендуется замораживать в том виде, в котором его будут готовить, т.е. порезать.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: http://rusfermer.net/forlady/hranenie/hranenie-luka-zimoj.html

Трудности и пути их устранения

Есть несколько причин, по которым лук, находящийся в квартире, может портиться:

1. Пересортировка овощей. Если в одном ящике окажутся разные сорта, то избежать гнили не удастся. Поэтому так важно тщательно перебрать урожай сразу после его сбора.
2. Повреждение овощей. Укладывать их на хранение нужно аккуратно, не допуская травмирования головок.
3. Загнивание одного или нескольких экземпляров. Если луковицы не перебирать хотя бы 1 раз в месяц, то можно потерять большую часть урожая.
4. Удаление шелухи перед закладкой на хранение. Чешуйки счищать с луковиц не следует. Они защищают овощи от порчи.
5. Прорастание корней. Чтобы избежать этой проблемы, нужно обработать их известью, либо прижечь.
6. Гниение луковиц из-за сырости. Если в помещении повышен уровень влажности, то рядом с коробками нужно поставить ведро с опилками или древесной золой.

Подробнее о том, почему гниет лук при хранении и как этого избежать, читайте в этой статье.

Источник: http://yborka.online/hranenie-i-uhod/ovoshhej/luk/repchatyj-v-domashnih-usloviyah

О сроках хранения репчатого лука

Всё зависит от того, при какой температуре хранить лук. К примеру, при максимальной (до 18-20 градусов) срок хранения может составлять порядка четырёх месяцев. При средней температуре и предварительной подготовке, срок хранения репчатого лука значительно увеличивается: до шести — девяти месяцев, а если урожай будет находить в герметичных пакетах – вплоть до года.

Ещё один способ — морозильная камера или холодильник. Как правильно хранить репчатый лук зимой в холодильнике? Для этого способа луковицы нарезают дольками, предварительно очистив их от чешуек и шелухи, а затем складывают в полиэтиленовые пакеты или оставляют на доске. Иногда хозяйки предпочитают складывать заготовки в специальный контейнер. Такой способ хранения подойдёт для небольшого количества овощей и срок хранения в данном случае составляет всего лишь месяц. После месяца у луковичных головок будет уже примороженный, нетоварный вид, а вкусовые качества испортятся или пропадут вовсе. Зато этот метод подойдёт для хранения лука на кухне. Температура внутри морозилки должна быть минимальная. Если в холодильнике не предусмотрен специальный отсек для замороженных продуктов, лучше воспользоваться другими способами хранения при средней температуре.

Источник: http://fermoved.ru/luk/kak-hranit-luk-zimoj-v-domashnih-usloviyah.html

Способы хранения

Хранение лука зимой в домашних условиях может проходить по-разному. Все зависит от имеющихся объемов лука и места проживания огородника. Вариантов и в частном доме, и в квартире для этого достаточно много, главное выбрать для себя самый подходящий.

Как хранить лук в домашних условиях

Для успешного хранения лука в домашних условиях необходимо подобрать место, которое бы хорошо подходило для этих целей. Это может быть как жилое помещение, так и технические постройки. Кроме этого, можно хранить лук в холодильнике, если в этом есть необходимость. Еще одним условием является удобная и пригодная для хранения продукта тара, но и ее тоже можно выбрать. У каждого варианта есть свои плюсы и минусы, о которых следует знать заранее.

Плетеные корзины

Емкости разных размеров из лозы используются для хранения овощей достаточно давно. Они отлично пропускают воздух, что хорошо подходит для лука, являются экологически чистой тарой, но при этом занимают много места в хранилище и требуют качественной дезинфекции до закладки в них продуктов. Больше подходят для использования в частном доме.

Неглубокие пластиковые или деревянные ящики

Рекомендуем прочитать

В такой таре прекрасно хранится не только лук, но и любые другие овощи. Ящики удобно переносить, а также их можно без вреда для овощей размещать в несколько рядов. Они подходят для использования и в доме, и в квартире, но требуют места для сбережения не в сезон, что может представлять некоторые сложности.

Картонные коробки

Хранение лука в картонных коробках выгодно тем, что это очень легкая и удобная тара. Чтобы обеспечить доступ воздуха к продукту, в ней достаточно сделать несколько отверстий, и она будет готова к использованию. После коробки можно выбросить, стоят они не дорого. Однако подойдут они только для хранения головок в сухих помещениях.

Капроновые чулки и колготки

Старая проверенная временем тара для хранения лука. Хороша для сбережения овощей, отлично пропускает воздух, не занимает много места. При этом не удобна для ревизии продуктов, может легко порваться. Капроновые чулки или колготки используют, в основном, для хранения небольшого количества лука в квартире или в доме.

Тканевые или бумажные мешки

В такой упаковке лук продолжительное время может храниться только в сухом и теплом жилом помещении. В местах, где показатели влажности боле высокие, от них стоит отказаться, мешки могут стать причиной появления плесени и порчи луковиц.

Специальные полипропиленовые сетки для хранения овощей

Они считаются идеальной тарой для хранения больших объемов лука на производстве. Но и скромные домашние запасы можно сложить в сетки, которые остались после покупки картошки или других овощей. Приобрести их можно и в магазинах. Сетки бывают разных размеров и способны вместить от 10 до 40 кг овощей. Но, в домашних условиях лучше выбирать те, что меньше, чтобы хранить лук небольшими партиями.

На балконе

Дачникам южных регионов, которые живут в квартирах, наиболее выгодно хранить лук на балконе, если он, конечно, застеклен и хорошо утеплен. Зимой там будут наиболее подходящие условия для овощей, как по температуре, так и по влажности.

Для хранения можно использовать любую удобную и подходящую тару, но лук обязательно необходимо защищать от прямых солнечных лучей, накрыв его плотной тканью. Держат такие запасы на полках или просто на полу, все зависит от их количества.

При похолодании лук накрывают теплыми одеялами, а при сильных морозах на время заносят в помещение. Жителям северных регионов балкон можно использовать всю осень и начало зимы, а потом хранить лук в квартире.

В холодильнике

Хранение лука в холодильнике может проходить по разным причинам. Его можно практиковать как в частном доме, та и в квартире. Таким способом, например можно увеличить время хранения лука весной, когда температура воздуха повышается не только на улице, но и в хранилище. В холодильнике она остается постоянной, благодаря чему овощи дольше остаются свежими и не портятся.

Для такого хранения отбирают самые крепкие луковицы и просто складывают их в основную камеру. Можно положить их в бумажные пакеты или в обычные полиэтиленовые, но тогда их не нужно завязывать. Пролежит лук в холодильнике около 1 месяца.

В основной камере можно хранить очищенный лук, если он начал портиться в середине зимы. Налейте в походящую по объему тару холодную воду, положите туда очищенные головки, накройте крышкой и поставьте в холодильник, главное не забывайте менять воду раз в 2-3 дня. Однако более чем на 2 недели в этом случае рассчитывать не стоит.

В морозилке процесс хранения лука может быть особенно длительным, до года. Сюда можно сложить полуфабрикаты, нарезав луковицы соломкой или кубиками, и пользоваться ими когда будет угодно. Особенно ценными окажутся такие заготовки в конце весны и начале лета, пока не появится свежая продукция с огорода.

В погребе

В частном доме хранение репчатого лука лучше всего проходит в хорошо оборудованном погребе. В таком хранилище легче всего создать и поддерживать приближенные к оптимальным условиям, а все заботы огородника ограничиваются только периодическими осмотрами и удалением испорченных овощей, а также несложным процессом регулирования температуры, влажности и циркуляции воздуха.

Для сбережения лука в погребе зимой подходят ящики, корзины или сетки. Как показывает практика, особых потерь при таком способе хранения не бывает.

Мнение эксперта

Мария Власова

Садовод-огородник

Задать вопрос эксперту

Как видно, сохранить урожай лука до весны в домашних условиях не очень и трудно. Попробуйте следовать простым правилам хранения овощей, и у вас обязательно все получится.

Источник: http://ogorodgid.ru/luk/kak-hranit-lukovicy-zimoj

Тканевые или бумажные мешки

В такой упаковке лук продолжительное время может храниться только в сухом и теплом жилом помещении. В местах, где показатели влажности боле высокие, от них стоит отказаться, мешки могут стать причиной появления плесени и порчи луковиц.

Источник: http://profiogorod.ru/kak-xranit-luk-zimoj-v-domashnix-usloviyax/

Хранение лука без требуемых условий

«Как хранить лук на зиму?» — тоже очень частый вопрос. Очень просто: так же, как и в доме, разница лишь в месте сбережения.

Стоит отметить, что можно просто посадить семена озимого лука, чтобы весной уже собрать урожай и не мучиться вопросами, как сохранить лук на зиму и как правильно хранить лук зимой. На сегодняшний день при наличии огромной семенной палитры выбор нужных семян не составит труда, а лук украсит любой, семейный или профессиональный, огород и станет незаменимым компонентом в приготовлении блюд и консервации.

Источник: http://fermoved.ru/luk/kak-hranit-luk-zimoj-v-domashnih-usloviyah.html

Маринованный лук

При желании лук можно замариновать. Таким образом вы не только сохраните его, но и получите уже готовую закуску или дополнение к салату или шашлыку.

Отберите небольшие луковицы или просто нарежьте крупные на половинки или четвертинки.

Вам понадобится:

• лук – 1 кг;
• оливковое масло – 500 мл;
• уксус столовый – 500 мл;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 50 граммов;
• лавровый лист – 1-2 штуки;
• черный перец – несколько зерен;
• укроп.

Некрупный лук в шелухе залейте водой и доведите до кипения. Как только вода закипит, переложите его в дуршлаг и поместите под холодную воду.

Очистите луковицы и оставьте в холодной воде.

Для приготовления маринада смешайте в кастрюле уксус, соль, сахар, лавровый лист и перец, доведите до кипения. Добавьте в маринад масло и луковицы. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10–15 минут.

Затем снимите с огня распределите по чистым банкам, добавив в них немного укропа. Плотно закройте крышками.

Источник: http://vsvoemdome.ru/eda/produkty/kak-hranit-luk

Сколько хранится лук в домашних условиях

При создании необходимого микроклимата он может храниться в течение 9 месяцев. Но в основном дома лук хранится не более полугода, хотя если использовать нижеперечисленные виды защиты от гниения, то можно дождаться даже нового урожая.

• Если лук хранится в погребе, то там нужно поставить таз с золой, такая мера понизит содержание влаги и не даст развиться плесени.
• Не стоит насыпать лук в большие ёмкости, лучше использовать мелкую тару.
• Время от времени необходимо перебирать лук, чтобы заметить подгнившие головки.
• Если есть возможность, то лук лучше хранить в подвешенном состоянии, так воздушный поток будет максимальный.

Источник: http://profiogorod.ru/kak-xranit-luk-zimoj-v-domashnix-usloviyax/

Где хранить лук, чтобы он оставался свежим: 10 правильных способов для квартиры

Лук — неизменный ингредиент многих блюд, который добавляет им особый привкус. Однако сохранить его после сбора урожая довольно сложно. И даже если вы просто купили его в магазине, то в неправильном месте он быстро испортится. Поэтому рассказываем, где хранить лук в квартире и при каких условиях.

Как подготовить лук после сбора урожая

При выращивании лука на огороде важно дать ему доспеть. В зависимости от сорта, который вы посадили, на это потребуется 90-120 дней. Собирают плоды обычно в конце лета, в середине августа. О том, что они созрели, скажут характерные признаки: высохшие перья и плотная шелуха.

После того как луковицы выкопали, им нужно дать просохнуть. В сухую жаркую погоду их просто оставляют на 5-10 дней на грядке для просушки, периодически переворачивая. Солнечный свет убивает болезнетворные бактерии на поверхности луковиц.

При дожде складывают на панцирной сетке под навесом или в хорошо проветриваемой комнате.

Когда луковые перья полностью высохнут, шейка станет тоньше, а покрывающие плоды чешуйки — приятного золотистого цвета, можно приступать к следующему этапу подготовки для длительного хранения. Необходимо отрезать шейку, оставив около 5 см, а также удалить корни. Если вы планируете сплести плоды в косы, то обрезать перья не нужно. Затем следует тщательно перебрать урожай: отсортировать по размеру и убрать поврежденные головки. Избавляться от них не стоит: можно начать сразу есть или использовать для засолки других продуктов. Также вам могут встретиться больные экземпляры, их нужно выбросить.

Обратите внимание, что для длительного размещения важно подбирать правильные сорта. Дольше всего хранятся поздние культуры. Такие могут долежать до конца весны (апреля-мая). Также лучше оставить выбор на желтых луковицах, а не на красных или белых. Последние быстрее портятся.

Как выбрать луковицы в магазине

Если у вас нет огорода или вы не запасаете лук на зиму, то важно знать, как выбрать хорошие овощи в магазине. Некачественные или больные быстро испортятся, а также могут повредить другие продукты, хранящиеся рядом.

Диаметр головки репчатого лука должен быть около 3-5 см, а сам овощ — плотным. Можно прижать его ладонью, если в результате появится хруст — это хороший признак. Обратите внимание на чешуйки: они должны быть сухими, ровными. Их повреждения говорят о некачественности.

На луковице не должно быть проросших зеленых побегов или корешков. Также никогда не берите головки, которые даже чуть-чуть покрыты плесенью или белым налетом. Такими можно отравиться.

Запах у хорошего овоща чаше всего нейтральный. Иногда можно учуять легкий и приятный луковый аромат.

Как хранить репчатый лук в квартире зимой

Важно соблюдать правильные условия хранения репчатого лука, иначе он может быстро испортиться. Необходимо, чтобы место, в котором вы планируете разместить урожай, было сухим. Влага губительна для плодов. Из-за нее они заболевают.

Важно, чтобы место было проветриваемым. Рядом с овощами не должно быть источника тепла. Также не стоит размещать их рядом с плодами других культур: картошкой, морковью и свеклой.

Солнечный свет нежелателен, он сократит время хранения. Поэтому лучше расположить плоды в темном месте.

Температура для хранения лука зависит от способа размещения. Существует два варианта: холодный и теплый. При холодном необходимо добиться температуры от −3°С до 0°С. При ней луковицы защищены от гнили. Мякоть плода не замерзает, потому что спрятана под сухой шелухой. В квартире такая температура, скорее всего, будет на остекленном балконе.

Использовать холодильник для длительного размещения овощей не стоит. В камерах поддерживается температура от +4°С до +6°С. Она губительна для луковиц: на их поверхности образуется влага, из-за нее они начинают гнить. Можно поместить плоды в морозилку, там они способны пролежать от 2 до 6 месяцев. Главное, не класть луковицы целиком и подготовить. Например, заморозить овощ в нашинкованном виде или предварительно сделать зажарку. Важно, чтобы в морозилке постоянно поддерживалась температура от −18°С до −24°С — именно при такой продукты пролежат максимально долго.

морозильникморозильник-шкаф, 240л, 1-камерный, 60x63x150см, белый

Теплый способ предполагает, что для хранения необходима температура от +18°С до +22°С. Влажность в помещении должна быть 60-70%. Поэтому разместить плоды можно на высоких антресолях, в кладовке, в пустом пространстве под кроватью и на утеплённой лоджии. Также часто встраивают специальные ящики в кухонный гарнитур. В этом случае важно, чтобы тепло от духовки и других бытовых приборов не влияло на сохранность продуктов.

Почему портятся луковицы

Иногда понять, почему гниет лук при хранении и что при этом делать, сложно. Скорее всего, причина в избыточной влажности.

Например, если оставить плоды в целлофановом пакете надолго, то на их поверхности начнет образовываться конденсат. Иногда можно обнаружить гниль и беловатый налет от грибка. Причинами этих проблем тоже становится избыток влаги.

В таком случае необходимо оперативно избавиться от испорченных луковиц и пересмотреть остальные. Если в помещении влажно, то стоит найти другое место для размещения. Также можно пересыпать головки сушеной крапивой, мелом, опилкам или шелухой — они помогут впитать жидкость и сохранить продукты.

Где и как хранить лук

1. Специальные контейнеры

В магазинах для дома можно найти контейнеры, которые предназначены для хранения овощей. В таких легко разместить лук, картошку, чеснок, морковь и другие продукты. Боксы выполнены из пластика, имеют сплошные стенки и дверцу с отверстиями для вентиляции.

Можно найти узкие и высокие варианты или, наоборот, широкие и низкие. Одинаковые по размеру контейнеры стоит поставить друг на друга, это сэкономит место. Боксы, выполненные в одном стиле, будут хорошо смотреться в интерьере.

2. Плетеные или металлические корзинки

Корзинки из лозы или соломы — это экологичный метод хранения овощей. Не стоит выбирать большие и глубокие, так луковицы снизу начнут портиться из-за недостатка воздуха. Оптимальный вариант — объемом 5-6 литров. Плоды стоит укладывать в них не очень большим слоем, его высота должна быть около 20-30 см.

Вместо плетеных можно использовать металлические корзины. Они тоже хорошо вентилируются. При хранении в них следует соблюдать те же правила, что и для корзин из лозы.

3. Деревянные ящики

Ящики из дерева часто используют для хранения овощей. Их можно сделать самостоятельно из тонких досок. При это важно оставить промежутки между планками для вентиляции. Если вам достался ящик со сплошными стенками, то отверстия стоит проделать самостоятельно. Желательно, чтобы их диаметр составлял 2-3 см.

материал: дерево

Из ящиков можно сделать вместительную этажерку, как показано на второй и третьей фото в галерее. Или просто поставить емкости друг на друга. Так вы сэкономить много места.

4. Керамические горшочки

В горшочках можно хранить небольшое количество лука, который нужен для готовки на кухне. Благодаря толстым стенкам внутри емкости темно, а небольшие отверстия обеспечивают вентиляцию. Такой горшочек приятно оставить на столешнице, можно поставить на шкаф для украшения или просто убрать на полку.

5. Металлические банки

Это аналог керамических горшков. Банки ничем от них не отличаются, кроме материала. В стенках должны быть проделаны отверстия для вентиляции, в таких овощи хорошо хранятся.

6. Мешочки из ткани

Для хранения луковиц подойдут мешочки, сделанные из натуральной ткани, например, льна, хлопка или рогожки. Такие хорошо проветриваются. Мешки должны вмещать около 4-5 кг. Больше класть в них не стоит, иначе плодам в центре будет не хватать воздуха.

Разместить мешочки можно в кладовке или на балконе, а один из них унести на кухню и положить в кухонный ящик. Так вам не придется каждый раз при готовке ходить в другую комнату за нужными продуктами.

7. Бумажные пакеты

Пакеты из плотной бумаги способны пропускать воздух, поэтому годятся для хранения луковиц. Их можно использовать вместо тканых мешочков аналогичным способом: часть оставить в кладовке, а один из пакетов принести на кухню.

Если бумага кажется вам очень плотной, сделайте в ней отверстия для вентиляции. Кстати, вместо пакетов можно использовать коробки из плотного картона. В этом случае тоже понадобится дополнительные дырки.

8. Сетки для овощей

Сетки — современный экологичный способ для хранения и транспортировки овощей из магазина. Их можно использовать для размещения луковиц. Например, просто положить плоды в сетку и повесить на крючок на кухне.

9. Специальная этажерка

Если на кухне, в кладовке или на утепленном балконе есть свободное место, можно поставить там специальную этажерку. Вместо ящиков в нее встроены плетеные корзины, которые обеспечивают хорошую вентиляцию. В такие легко сложить лук, чеснок и плоды других культур. Они все будут лежать в одном месте, что очень удобно.

Это один из надежных и распространенных способов хранения урожая. Его преимущество в том, что вокруг овощей постоянно циркулирует воздух. Добиться такого при размещении в ящиках и контейнерах практически невозможно.

Чтобы заплести хорошие косы, важно вовремя собрать урожай. Необходимо, чтобы ботва не успела пересохнуть, иначе она будет ломаться — заплести такую не получится.

Побеги должны быть немного завявшими и пожелтевшими, но не совсем досохшими. Овощи оставляют на грядке на несколько часов, чтобы они подсушились, затем делают из них косы. Чтобы они были крепче, внутрь вплетают солому или тесемку. После развешивают плетенки в помещении.

Переделка до 15 тысяч рублей: что купить на эти деньги? Смотрите видео:

температура, влажность, способы и правильные места хранения

Длительное хранение репчатого лука на зиму заключается в правильном выборе сортов. Важно соблюдать все правила и способы хранения. О том, какова должна быть температура и условия хранения лука репчатого, а также как сохранить очищенный лук дома, расскажет статья.

При какой температуре замерзает лук репчатый. Хранение репчатого лука в квартире зимой — основные способы

После сбора урожая или после покупки репчатого лука на зиму возникает вопрос, где его хранить. Экономные хозяйки стараются запасти этот овощ впрок, так как к весне цена репчатого лука увеличивается в 2-3 раза.

О том, как сохранить лук до весны и какие условия при этом соблюдать, расскажем в статье.

Какие сорта репчатого лука лучше хранятся зимой

При выборе сорта репчатого лука для посадки учитывают вкусовые качества, размер луковицы, его лежкость.

Важно! Сорта с острым вкусом хранятся дольше сладких и полуострых.

Предлагаем обзор сортов, подходящих для длительного хранения.

Фермер поздний

Поздний сорт, устойчивый к болезням. Луковицы от 150 до 250 г, покрыты шелухой золотистого цвета. После длительного хранения не теряет товарный вид.

Ред Барон

Десертный раннеспелый. Луковицы насыщенного красно-бордового цвета не красят другие продукты при приготовлении. Цвет не бледнеет во время длительного хранения. Подходит для выращивания во всех климатических поясах. При соблюдении условий пролежит до весны.

Стригуновский местный

Раннеспелый . Отличается острым вкусом. Круглые луковицы покрыты желтой многослойной шелухой, благодаря чему отличаются хорошей лежкостью. Выращивают во всех регионах.

Стурон

Среднепоздний . Луковицы с острым вкусом золотистого цвета. Лежкость — 9 месяцев. Подходит для выращивания в регионах с умеренным и прохладным климатом, устойчив к основным заболеваниям культуры.

Кентавр

Среднепоздний. Имеет остро-сладкий вкус. Неприхотлив при выращивании, устойчив к болезням. Сочные луковицы сохраняют свои качества на протяжении 8-9 месяцев.

Халцедон

Среднепоздний острый сорт. Подходит для выращивания в теплом климате. Луковицы достигают веса 140 г, покрыты шелухой золотисто-коричневого цвета.

Алеко

Среднепоздний. Характеризуется острым вкусом. Главная особенность — отсутствие «слезной» реакции при нарезке. Луковицы имеют продолговатую форму.

Сибирский желтый

Среднепоздний. Выращенные в холодном климате луковицы имеют маленький размер. Максимальный вес — 20 г.

Подготовка лука к хранению

Правильная подготовка репчатого овоща к хранению увеличивает его лежкость.

Важно! Луковицы, поврежденные во время выкапывания или с признаками гнили, не укладывают на длительное хранение. Их используют в приготовлении блюд в первую очередь.

Правила уборки урожая:

1. Собирают урожай в сухую погоду. О зрелости луковицы судят по сухим перьям, по сухой внешней шелухе и ее цвету (цвет зависит от сорта).
2. В зависимости от климатической зоны лук собирают в середине августа, начале и середине сентября.
3. Опытные огородники луковицы не выдергивают за ботву, а сначала подкапывают.
4. Выкопанные овощи сушат. Если позволяет погода, то на грядке. В другом случае — лук раскладывают под навесом или в проветриваемом сухом помещении.
5. Перед сушкой лук очищают от земли. Если позволяет площадь, то укладывают в один слой — так он быстрее просохнет. На маленькой площади его периодически перекладывают, меняют слои местами.
6. Максимальный срок сушки — 10 дней.
7. Обрезку корней и ботвы делают после полного высыхания. Обрезают неполностью: основание перьев оставляют длиной 3-4 см, корешки — 0,5 см.
8. Одновременно с обрезкой делают калибровку — сортировку по размерам.

При какой температуре хранить лук в квартире

На балконе репчатый лук хранят при температуре +2…+5°С. Допустима и минусовая — до –2°С.

Однако в квартирах намного теплее, и репчатый лук в домашних условиях хорошо сохраняется при температуре до +20°С.

Главное — не подвергать его колебаниям влажности воздуха. При повышенном показателе луковицы начинают гнить, при низком уровне — сохнуть. Оптимальная влажность для овоща — 70-75%.

Выбор помещения, места и тары для хранения в квартире

Луковицы любого сорта держат в темном, сухом и прохладном месте.

Источник: http://dachnayazhizn.info/novosti/pri-kakoy-temperature-zamerzaet-luk-repchatyy-hranenie-repchatogo-luka-v-kvartire-zimoy

Как подготовить лук к хранению

Для сохранности лука требуется правильная подготовка его к уборке. Правила подготовки просты, но помогут в сохранении урожая.

1. Для начала прекращают полив за месяц до сбора, чтобы при хранении овощи не начал гнить от избытка влаги.
2. Убирают только после того, как стебли высохнут и улягутся на землю.
3. Уборку проводят в сухую погоду.
4. Луковицы извлекают из земли осторожно, не повреждая их.
5. Обязательно просушивают лук после уборки в течение нескольких дней. Это можно сделать, разложив его на грядке, а если погода не позволяет, то в сухом, светлом месте с хорошей вентиляцией. При хорошей просушке овощ будет храниться долго и не будет гнить.
6. Через несколько дней проверяют шейку луковицы. Она должна быть сухая, а сама луковица –твердая.
7. Очистить лишние чешуйки, обрезать корни и стебли. Если не будете заплетать в косу, то оставить стебли не меньше 5 см.

После всех этих действий можно урожай убирают на длительное хранение.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/amarillisovye/luk/kak-pravilno-hranit.html

Как застывает дизельное топливо

Причина застывания дизельного топлива заключается в содержании парафина. Его количество зависит от места, где добывалась нефть. Вне зависимости от количества при положительной температуре парафин не доставляет проблем. С наступлением холодов он начинает густеть, образуя кристаллы. Этим объясняется деление дизельного топлива на виды по сезону. Чтобы не дать дизелю замерзнуть, его подвергают дополнительной очистке от парафина. Так получается межсезонные, зимние и арктические марки.

Под температурой замерзания дизельного топлива понимают температуру, когда оно полностью застывает. Этому предшествуют:

• Температура помутнения. При ней топливо приобретает белый оттенок, теряет текучесть, становится густым. Из-за этого возникают трудности в работе топливной системы, которой сложно перекачивать топливо с повышенной вязкостью.
• Предельная температура фильтруемости. Дизель начинает «парафиниться», становится густым «киселем», в котором появляются кристаллы, мешающие нормальному прохождению через фильтр.

Читайте также: «Работа дизельного двигателя зимой»

Застывшее дизельное топливо

Самая высокая из всех температура помутнения, затем идет значение предела фильтруемости, а уже за ним – застывания. Пример:

• Температура помутнения -22 °C. Можно заметить, как автомобиль теряет динамику, запуск становится трудным, до прогревания мотор работает громче.
• Температура фильтруемости -25 °C. Двигатель уже может не завестись или будет часто глохнуть. Положение улучшается при повышении температуры, способствующей возвращению текучести.
• Температура замерзания -32 °C. Когда замерзает дизельное топливо, значительно повышается риск поломок топливной системы, поскольку дизель застывает до состояния льда, как вода. После этого потепление даже до -10 °C не решает проблему. Зимнее дизельное топливо оттаивает при плюсовой температуре. Для этого автомобиль нужно поместить в теплый гараж или на крайний случай использовать тепловую пушку.

Читайте также: «Температура кипения, вспышки и воспламенения мазута»

Источник: http://trader-oil.ru/informatsiya/dizelnoe-toplivo-info/temperatura-zamerzaniya-dizelnogo-topliva/

Какие заморозки выдерживают посевы огородных культур

Источник: http://dachnye-sovety.ru/kakie-zamorozki-vyderzhivayut-posevy-v-ogorode/

Основные этапы подготовки посадочного материала перед посевом

Чтобы благополучно вырастить урожай, необходимо заблаговременно подготовить луковицы севка к активному росту. Перед высаживанием их следует:

• отсортировать;
• просушить;
• прогреть;
• обработать подходящими веществами-стимуляторами;
• продезинфицировать;
• промыть.

Эти мероприятия лучше начинать за 20-25 дней до высадки растений в грунт.

Важно соблюдать последовательность этапов подготовки, не пренебрегать соблюдением дозировки во время дезинфекции.

Сортировка и просушка

Для посева подходят только здоровые луковицы. Поврежденные, подгнившие семена следует выбрать из общей массы и уничтожить.

Независимо от сорта культуры лучше отложить для посадки луковицы примерно одинакового размера. Такой порядок сортировки обеспечивает появление хороших всходов, исключает «затягивание» процесса прорастания. Опытные фермеры знают, что мелкие семена опережают остальных по скорости прорастания, поэтому маленькими луковками занимаются в последнюю очередь. Очередность высаживания должна быть следующей:

1. Крупные луковицы (диаметром 20-40 мм).
2. Средние, размером 14-20 мм.
3. Мелкие «головки» – до 15 мм.

Чтобы просушить лук, в теплом месте расстилают чистую ткань или полиэтилен, раскладывают на нем посевной материал. Поблизости от этого места не должна находиться вода. Следует позаботиться и об отсутствии сквозняков.

Специалисты не рекомендуют просушивать лук на батареях. Но если другой возможности нет, можно воспользоваться и таким способом.

Прогревание: чтобы лук не пошел в стрелку

Большинство огородников знают, что перед посадкой лук нужно «разбудить». Специалисты рекомендуют выполнять необходимые манипуляции в такой последовательности:

1. выдержать семена 3 недели при температурном режиме +20-21 °С;
2. увеличить температуру вдвое на 10-12 часов.

Эти мероприятия активизируют процессы роста, мешают образованию стрелок.

Некоторые аграрии обрабатывают лук путем замачивания отобранных к посадке семян в 2 литрах горячей воды. Для выдержки достаточно 15 мин.

Закаливание

Эта процедура проводится поэтапно. Чтобы получить крупный лук, следует:

• выдержать севок в микроволновке на средней мощности в течение 2 мин.;
• разложить семенной лук вблизи обогревателя при температуре +40 °С на 7 ч.;
• замочить севок в теплой воде на 15 мин., поменять жидкость на холодную и выдержать еще 15 мин.;
• попеременно окунать лук на 2 минуты в горячую и холодную воду.

Источник: http://ps13.ru/vyrashchivanie/zamachivanie-luka.html

Все о хранении лука

Как подготовить его после сбора урожая

Как выбрать в магазинеУсловия храненияПочему лук портитсяГде разместить его в квартире

Источник: http://ivd.ru/dizajn-i-dekor/sistemy-hranenia/gde-hranit-luk-chtoby-on-ostavalsya-svezhim-10-pravilnyh-sposobov-dlya-kvartiry-72341

Температура. Причины высокой температуры у взрослых без симптомов

Повышение температуры или лихорадка наблюдается практически при всех острых инфекционных заболеваниях, а также во время обострения определенных хронических болезней. И при отсутствии катаральных симптомов причину высоких показателей температуры тела пациента врачи могут установить, выделив возбудителя либо непосредственного из локального очага инфекции, либо из крови.

Гораздо сложнее определить причину температуры без признаков простуды, если болезнь возникла вследствие воздействия на организм условно-патогенных микробов (бактерий, грибов, микоплазмы) — на фоне снижения общего или местного иммунитета. Тогда необходимо провести развернутое лабораторное исследование не только крови, но также мочи, желчи, мокроты и слизи.

Причины температуры без симптомов могут быть связаны со следующими заболеваниями:

1. Эндокринные заболевания, например, тиреотоксикоз;
2. Системные воспаления: болезнь Крона, ревматизм, полиартрит, узелковый периартрит и др.;
3. Онкологические заболевания: опухоли желудка, печени, почек, бронхов или легких, лимфома, лейкемия;
4. Заболевания грибковой, паразитарной или вирусной этиологии: сифилис , токсоплазмоз, кандидоз , малярия;
5. Инфекционные заболевания: ВИЧ-инфекция , болезнь Лайма, возвратный и сыпной тиф, туберкулез;
6. Воспалительные заболевания бактериального происхождения: сепсис, воспаление придатков матки, простатит, менингит , синусит , тонзиллит, пневмония, эндокардит и т.д.

Во всех ситуациях повышение температуры без признаков простуды говорит о том, что организм пытается с чем-то бороться. Например, так называемая субфебрильная лихорадка, нередко сопутствует анемии – низкому уровню гемоглобина в крови.

Источник: http://dachnayazhizn.info/novosti/pri-kakoy-temperature-zamerzaet-luk-repchatyy-hranenie-repchatogo-luka-v-kvartire-zimoy

Сколько градусов выдерживает в домашних условиях порей?

Максимально долго сохранить полезные свойства и вкусовые качества лука-порея можно, при условии соблюдения правильного температурного режима.

Так в холодильнике (при +2-4°С), в ящике для овощей лук-порей хранится до пяти месяцев. Чтобы стебли сохранили свою свежесть, их помещают в пакет из полиэтилена с проделанными заранее отверстиями для вентиляции.

Измельченный лук-порей отлично хранится в морозильной камере (-18°С). Чтобы кольца лука сохранили свою целостность после разморозки, перед закладкой в морозилку их рекомендуется поместить на несколько часов в холодильник. Замороженные стебли сохраняют свои питательные свойства в течение двенадцати месяцев.

На закрытом балконе, в гараже или подвале лук-порей хранится при от +1°С до +5°С максимум полгода. Очень важно периодически проверять продукт на предмет порчи (подгнившие стебли сразу же удаляют), а также следить за влажностью воздуха в помещении.

При -3°С лук-порей начинает терять свою питательную и вкусовую ценность. При -7°С стебли перемерзают и становятся непригодными к употреблению.

О том, как хранить лук-порей в погребе или подвале, можно узнать здесь. Как хранить порей в домашних условиях, читайте тут.

Источник: http://yborka.online/hranenie-i-uhod/ovoshhej/luk/pri-kakoj-temperature

Как выбрать луковицы в магазине

Если у вас нет огорода или вы не запасаете лук на зиму, то важно знать, как выбрать хорошие овощи в магазине. Некачественные или больные быстро испортятся, а также могут повредить другие продукты, хранящиеся рядом.

Диаметр головки репчатого лука должен быть около 3-5 см, а сам овощ — плотным. Можно прижать его ладонью, если в результате появится хруст — это хороший признак. Обратите внимание на чешуйки: они должны быть сухими, ровными. Их повреждения говорят о некачественности.

На луковице не должно быть проросших зеленых побегов или корешков. Также никогда не берите головки, которые даже чуть-чуть покрыты плесенью или белым налетом. Такими можно отравиться.

Запах у хорошего овоща чаше всего нейтральный. Иногда можно учуять легкий и приятный луковый аромат.

Источник: http://ivd.ru/dizajn-i-dekor/sistemy-hranenia/gde-hranit-luk-chtoby-on-ostavalsya-svezhim-10-pravilnyh-sposobov-dlya-kvartiry-72341

При какой плюсовой температуре нельзя работать на улице. О рекомендациях для работающих в условиях повышенных температур воздуха

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучию человека информирует, что установившаяся на большей части территории Российской Федерации жаркая погода, приводит к ухудшению условий труда работающих на открытой местности, в производственных и общественных помещениях без кондиционирования.

Работы в нагревающем микроклимате необходимо проводить при соблюдении мер профилактики перегревания и рекомендаций относительно режима работ:

1. В случае если температура в рабочем помещении приблизилась к отметке 28,5 градусов, рекомендуется сокращать продолжительность рабочего дня на один час. При повышении температуры до 29 градусов – на два часа, при температуре 30,5 градусов – на четыре часа.

2. Для профилактики перегревания организма (гипертермии) необходимо организовать рациональный режим работы. При работах на открытом воздухе и температуре наружного воздуха 32,5 °C и выше продолжительность периодов непрерывной работы должна составлять 15 – 20 минут с последующей продолжительность отдыха не менее 10 – 12 минут в охлаждаемых помещениях. При этом допустимая суммарная продолжительность термической нагрузки за рабочую смену не должна превышать 4 – 5 часов, для лиц использующих специальную одежду для защиты от теплового излучения и 1,5 – 2 часа для лиц без специальной одежды.

3. В помещении, в котором осуществляется нормализация теплового состояния человека после работы в нагревающей среде, температуру воздуха, во избежание охлаждения организма вследствие большого перепада температур (поверхность тела – окружающий воздух) и усиленной теплоотдачи испарением пота, следует поддерживать на уровне 24 – 25 °C.

4. Работа при температуре наружного воздуха более 32,5 °C по показателям микроклимата относится к опасным (экстремальным). Не рекомендуется проведение работ на открытом воздухе при температуре свыше 32,5 °C. Следует изменить порядок рабочего дня, перенося такие работы на утреннее или вечернее время.

5. Для защиты от чрезмерного теплового излучения необходимо использовать специальную одежду или одежду из плотных сортов ткани. Рекомендуется допускать к такой работе лиц не моложе 25 и не старше 40 лет.

6. В целях профилактики обезвоживания организма рекомендуется правильно организовать и соблюдать питьевой режим. Питьевая вода должна быть в достаточном количестве и в доступной близости. Рекомендуемая температура питьевой воды, напитков, чая +10 – 15 °C. Для оптимального водообеспечения рекомендуется также возмещать потерю солей и микроэлементов, выделяемых из организма с потом, предусмотрев выдачу подсоленной воды, минеральной щелочной воды, кисломолочных напитков (обезжиренное молоко, молочная сыворотка), соков, витаминизированных напитков, кислородно-белковых коктейлей.

7. Пить воду следует часто и понемногу, чтобы поддерживать хорошую гидратацию организма (оптимальное содержание воды в организме, которое обеспечивает его нормальную жизнедеятельность, обмен веществ). При температуре воздуха более 30 °C и выполнении работы средней тяжести требуется выпивать не менее 0,5 л воды в час – примерно одну чашку каждые 20 минут.

8. Для поддержания иммунитета и снижения интоксикации организма рекомендуется, при возможности, употребление фруктов и овощей, введение витаминизации пищевых рационов.

Источник: http://dachnayazhizn.info/novosti/pri-kakoy-temperature-zamerzaet-luk-repchatyy-hranenie-repchatogo-luka-v-kvartire-zimoy

С какими проблемами можно столкнуться при хранении

каждому дачнику хочется не просто убрать урожай, но и сохранить его как можно дольше. В процессе хранения могут возникать некоторые проблемы, которых можно избежать, если знать о них.

Почему лук может гнить

С такой проблемой сталкиваются многие. Существует несколько факторов, которые могут вызвать гниение:

1. Неправильная уборка. Если луковицы были механически повреждены и при этом не изъяты из общей массы, пораженный участок может стать источником болезни. При этом пострадают и находящиеся рядом с ним здоровые овощи.
2. Условия хранения. Если в помещении меняется температура, это может стать причиной образования конденсата, который способствует гниению. При высокой температуре и влажности лук начинает прорастать и гнить. От слишком низкой температуры луковицы замерзают и при оттаивании также начинают гнить.
3. Подбор сорта. Если вы собираетесь вырастить большой урожай, то для длительного хранения выбирайте позднеспелые сорта с повышенными показателями лежкости.

Если вы уже заметили, что лук начал гнить, рекомендуется перебрать его, удалить все лишние чешуйки, по возможности заново просушить и хорошо проветрить помещение, в котором он хранится.

Можно дополнительно просыпать луковицы толченым мелом, который будет впитывать в себя ненужную влагу. Берут 200 г мела на 10 кг лука.

Что делать, если появились мошки над луком

Луковые мошки могут появиться от неправильного хранения различных продуктов, в том числе и лука. Для человека они не представляют вреда, но соседство с ними в любом случае неприятно. Отличить их от других насекомых несложно, они небольшого размера, от 1 до 3 мм, имеют желто-коричневый цвет.

Важно! Бороться с ними начинают сразу, как только вы заметили первую мошку. Размножаются они за несколько дней и сразу перебираются на другие скоропортящиеся овощи и фрукты, в крупы, в горшки с комнатными растениями, а также в сладости.

Есть несколько способов борьбы с луковой мошкой:

1. В первую очередь обязательно перебрать весь лук и выбросить испорченные овощи.
2. Использовать клейкие ловушки для мух.
3. Положить рядом с луком хвою или вату, пропитанную эфирным маслом.
4. Поставить открытую бутылку с недопитым вином или сладким напитком, в которую мошки слетятся. После чего закрыть ее и выбросить.
5. Мошки не терпят запах камфоры, чеснока или гвоздики. Разложите рядом дольки чеснока или подогрейте на сковороде немного камфоры, устроив своеобразное «окуривание».

Лук начал прорастать

Есть несколько причин, по которым лук при хранении прорастает:

• при наступлении весны происходит активизация естественных процессов;
• хранение в теплом помещении с повышенной влажностью;
• толстая шейка у луковицы может содержать большое количество влаги, что также способствует прорастанию.

При первых признаках прорастания уберите луковицы в помещение с более низкой температурой, это замедлит процесс роста или совсем его остановит.

Внимание! Не очищайте лук от чешуек, в таком виде он быстрее выходит из состояния покоя и прорастает.

Если хранить лук в картонных ящиках с закрытой крышкой, там образуется благоприятный микроклимат, благодаря которому лук хранится дольше и не прорастает.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/amarillisovye/luk/kak-pravilno-hranit.html

Сроки сохранности в холодильнике

Лук в холодильнике не сохраняется долго: без вентиляции температура холодильной камеры оказывается слишком низкой, поэтому начинается процесс загнивания. Луковица отсыревает, меняет свою структуру, неприятный запах и черный сажистый налет окончательно портят запасы.

Лук может заплесневеть, это происходит очень быстро, особенно если луковки завернуты в пленку. Хранение в прохладном уголке на кухне заметно продлит срок по сравнению с холодильной камерой.

Источник: http://ptoday.ru/blog/repchatyj-luk-v-domashnih-uslovijah-kak-pravilno-hranit-kak-sohranit-repchatyj-luk-na-sobstvennoj-kuhne/

Изменяется ли внешний вид и вкус пищевых продуктов при размножении в них сальмонелл. Не только яйца. Какие продукты могут заразить сальмонеллёзом

Сальмонеллёз — очень страшная острая кишечная инфекция, которую переносят бактерии-сальмонеллы. Чаще всего бактерии попадают в наш организм с пищей. Больше всего мы боимся получить заражение от сырых куриных яиц, поэтому многие люди отказываются от яиц всмятку и десертов тирамису (для крема там используются сырые яйца).

О том, в каких еще продуктах может притаиться сальмонелла, и как защититься от этой напасти рассказывает Маргарита Провоторова эксперт Центра молекулярной диагностики ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора :

Говоря о сальмонеллёзе, многие люди думают, что источником инфекции являются исключительно сырые куриные яйца. Но это не совсем верно.

Сальмонеллёз относится к группе антропозоонозных заболеваний, то есть источником инфекции могут быть курица, индейка и водоплавающие птицы (гуси, утки), а также их яйца, которые, к слову, могут быть инфицированы еще до того, как были снесены. Опасность представляют не только сырые яйца, но и продукты, приготовленные с их использованием — домашний майонез, яичный порошок, белковые кремы и десерты. Даже мороженое, приготовленное с использованием сырых желтков, может стать причиной сальмонеллеза.

Сальмонеллы могут обнаруживаться в мясе крупного рогатого скота и свиней, молоке и молочных продуктах. Инфицированный сальмонеллезом человек также является источником заражения.

Наибольшую опасность для инфицирования окружающих представляют бессимптомные носители — когда у человека нет клинических проявлений заболевания, но он активно выделяет бактерии в окружающую среду. И, конечно, очень опасны бессимптомные носители, если они имеют отношение к приготовлению или раздаче пищи (например, в столовых, кафе и ресторанах, комбинатах питания), а также если участвуют в продаже пищевых продуктов.

Выживание бактерий

Сальмонеллы достаточно устойчивы к выживанию в окружающей среде. В продуктах питания, таких как молоко, сливочное масло, яйца, сальмонеллы длительно сохраняют свою активность, даже если продукты хранятся в холодильнике. В инфицированном мясе сальмонеллы могут размножаться даже при копчении и засолке.

Так что хранение продуктов в холодильнике — это правильно и верно, но вот от заражения сальмонеллезом, если в пищу употребляется инфицированный продукт, это не защитит. Тем более что низкие температуры — благоприятны для сальмонеллы.

А вот высокие температуры, наоборот, опасны. При температуре 100 градусов С наступает гибель возбудителя.

Что интересно, сальмонеллы, находясь в продуктах питания, не изменяют их вкуса, а значит определить «на зубок», инфицирован продукт или нет, невозможно.

Меры безопасности

Личная профилактика сальмонеллеза достаточно проста. Обязательно мойте руки перед приготовлением пищи, перед едой и после посещения туалета. Если вы содержите домашний скот или птицу — обязательно мойте руки после ухода за ними.

Не приобретайте с рук или в местах несанкционированной торговли продукты питания или готовую пищевую продукцию (молоко, яйца, готовые салаты с майонезом, мясные продукты).

Куриные яйца перед использованием обязательно мойте, варите не менее 10 минут. Не употребляйте их в пищу сырыми. Глазунья или яйцо «всмятку» могут быть опасны.

Если молоко не подвергалось стерилизации, вы купили его у местного фермера, у бабушки-соседки, лучше употреблять его кипяченым.

Обязательно подвергайте мясо достаточной термической обработке. Оно должно быть хорошо прожаренным.

Для разделки сырого мяса и овощей необходимо использовать отдельные доски и ножи, чтобы избежать инфицирования, к примеру, овощей в салата, если вы их резали на той же доске что и мясо. Даже если доску вы после употребления хорошо помыли, от бактерий это может не защитить.

* Антропозоонозные болезни — инфекционные и инвазионные болезни, общие для человека и животных. Человек заражается ими при контакте с больными животными, трупами, во время снятия шкур, при разделке туш, обработке животного сырья. Заражение может произойти в результате потребления мяса и других животных продуктов. Помимо сальмонеллёза такой болезнью еще является лептоспироз (прим. ред.) .

Источник: http://dachnayazhizn.info/novosti/pri-kakoy-temperature-zamerzaet-luk-repchatyy-hranenie-repchatogo-luka-v-kvartire-zimoy

Способы хранения

Где и как хранить лук, зависит от его количества и от ваших возможностей. Вне зависимости от сорта луку нужна сухость и прохладный воздух с умеренной влажностью.

Важно! Ни в коем случае не храните лук в пластиковых пакетах, в них он начинает гнить уже через несколько дней по причине отсутствия воздухообмена и формирования благоприятной среды для размножения бактерий.

Погреб

Если вы решили хранить лук в погребе, заранее подготовьте ящики или мешки, в которые вы будете складывать лук.

1. Можно поместить лук в картонные или деревянные ящики с отверстиями, высотой примерно 50 см. Выше ящики использовать не стоит, нижние слои могут быстро начать портиться. Ящик должен стоять на возвышенности, чтобы не касаться стенок и пола. На дно ящика уложите бумагу или газету, которая будет впитывать влагу.
2. Мешки или сетки выбирайте из крепкого материала, помещая туда по 10-15 кг лука.
3. Контейнеры из под яиц. Этот необычный способ также подходит для хранения, здесь можно разложить каждую луковицу в отдельную выемку.
4. Капроновые чулки. Они отлично пропускают воздух: помещенные туда луковицы будут хорошо храниться.
5. Коса. Удобный и красивый способ хранения. Используются головки со стеблем не меньше 15 см, для удобства лучше выбирать одинаковые по размеру луковицы. Косы можно развесить как в погребе, так и в дома.

Для устранения излишней влажности в погребе рекомендуется поставить емкости с золой и не выбрасывать осыпающуюся луковую шелуху, которая, как и зола, поглощает лишнюю влагу.

В домашних условиях

Если у вас нет погреба для хранения овощей, вполне подойдут квартирные условия.

1. Самое важное – выбор подходящего места для хранения. Оно должно быть прохладным и сухим и располагаться вдали от различных отопительных приборов.
2. Обязательно обеспечьте циркуляцию воздуха в помещении.
3. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей, от этого луковицы будут усыхать.
4. Лучшее место для хранения будет в кладовой, но в этом случае необходимо ограничить соседство с морковью, свеклой или картофелем. Лучше поместить лук ближе к чесноку.
5. На балконе хранить лук можно только до наступления холодов, зимой он там замерзнет. К тому же перепады температур на балконе ощутимее, чем в квартире, а это не пойдет луку на пользу. Если у вас утепленный балкон, специально предназначенный для хранения овощей, он вполне подойдет.
6. Для ежедневного использования держите немного лука в ящике стола на кухне, за неделю-полторы с ним ничего не случится.
7. В холодильнике хранить не рекомендуется.

Как сохранить ЛУК в квартире до весны – 7 дач

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/amarillisovye/luk/kak-pravilno-hranit.html

Какова продолжительность хранения на столах охлажденных сиропов для пропитки при температуре 20-26. Оборудование, инвентарь и тара

Оборудование для просеивания муки должно быть снабжено постоянными магнитами для улавливания металлопримесей. Очистка их производится ежесменно. Сходы с магнитов собирают в пакет, проверяют, полученные результаты фиксируют в специальном журнале по партиям муки и хранят таким образом, чтобы исключить попадание в продукцию. Новые формы и листы для выпечки изделий перед применением прокаливают в печах, а с деформированными краями, вмятинами, заусенцами не используют. Периодически формы и листы правятся (удаляются деформации) и обжигаются для удаления нагара.

Моечные отсадочных мешков, мелкого и крупного инвентаря внутрицеховой и оборотной тары оснащаются трехсекционными ваннами с подводкой горячей и холодной воды, а яйцебитню оборудуют четырехсекционными ваннами. Внутрицеховую тару и инвентарь моют в следующем порядке:

• в первой секции – замачивают и моют при 45 – 50 градусов Цельсия моющими средствами;
• во второй секции – замачивают в дезинфицирующем растворе в течение 10 мин. в воде не ниже 40 градусов Цельсия;
• в третьей секции – ополаскивают горячей проточной водой (не ниже 65 градусов Цельсия) в сетчатых поддонах. Далее все просушивается и хранится на специально выделенных стеллажах. При этом должны быть предоставлены отдельные стеллажи для чистого и грязного инвентаря.

Оборотную тару (лотки, листы, крышки), используемую для транспортировки кондитерских изделий, после каждого возврата из торговой сети обрабатывают в таком же порядке и просушивают в отдельном помещении. Подобным образом обрабатываются по окончании работы оборудование, инвентарь и тара, используемые для приготовления яичной массы. При этом мелкий инвентарь после мойки кипятят в течение 30 мин. В яйцебитне по окончании работы ванну для обработки яиц и полы промывают горячей водой, не ниже 50 градусов Цельсия, и дезинфицируют.

Тщательной обработке подлежат осадочные (кондитерские) мешки, наконечники, а также мелкий инвентарь, используемый при отделке тортов и пирожных. При этом наконечники снимаются с мешков и обрабатываются отдельно. Сначала мешки в течение 1 ч замачивают в горячей воде (не ниже 65 градусов Цельсия) до полного отмывания крема. Потом их стирают в стиральной машине или вручную с моющим средством при температуре 40 – 45 градусов Цельсия, полощут горячей водой (не ниже 65 градусов Цельсия) и сушат в специальных сушильных шкафах. Затем мешки стерилизуют в автоклавах или сухожаровых шкафах при температуре 120 градусов Цельсия в течение 20 – 30 мин., а при их отсутствии кипятят в течение 30 мин. с момента закипания, сушат в специальном шкафу и хранят в чистых емкостях с закрытыми крышками.

Снятые с мешков наконечники моют в растворе моющего средства при температуре 45 – 50 градусов Цельсия, промывают проточной горячей водой (не ниже 65 градусов Цельсия) и стерилизуют или кипятят в течение 30 мин. Использовать мешки с несъемными наконечниками нельзя.

Венчики для сбивания крема обрабатывают в том же порядке, что и наконечники. Кремосбивальную машину по окончании смены освобождают от крема, зачищают и обрабатывают на рабочем ходу после заполнения растворами (сначала моющими, затем дезинфицирующими средствами) в течение 10 – 15 мин. для каждой стадии обработки и промывают горячей водой. Другое оборудование, используемое в производстве кондитерских изделий, обрабатывается в соответствии с инструкцией по его эксплуатации.

Периодическая обработка оборудования, инвентаря и тары цехов, производящих изделия с кремом, проводится для:

• емкостей для яичной массы, хранения молока и сиропов, стола для зачистки масла, ножей, внутрицеховой тары (лотков, листов, противней), оборотной тары;
• емкостей из-под сиропа для промочки и бисквитной крошки (поддоны) – не реже двух раз в смену;
• поддонов, ножей для разбивки яиц, бачков и венчиков для яичной массы, стеллажей в яйцебитне, варочных котлов для сиропов, помады, столов для отделки тортов и пирожных и др. – не реже одного раза в смену.

Источник: http://dachnayazhizn.info/novosti/pri-kakoy-temperature-zamerzaet-luk-repchatyy-hranenie-repchatogo-luka-v-kvartire-zimoy

на балконе зимой до весны, в чем лучше осуществлять хранение, как правильно расположить репчатый на лоджии

Лук – один из самых востребованных овощей на кухне. Однако используется он не только в кулинарии, но и в лечебных целях, поэтому огородники, собрав урожай, стремятся сберечь запасы как можно дольше. Эта культура хорошо хранится в прохладных погребах, но сохранить ее можно и при комнатной температуре. О том, как хранить лук в домашних условиях в квартире, расскажем в статье.

Содержание статьи

Основные правила хранения лука в квартире

Место для хранения лука должно быть сухим и прохладным, иметь хорошую вентиляцию и затемнение. Каждая разновидность лука требует своих условий хранения.

Зеленый лук

Чем меньше времени прошло между заготовкой лука и закладкой его на хранение – тем лучше. Выбирают плотные, упругие перья с восковым налетом на поверхности. Мыть лук нельзя. Дольше всего перья сохранятся в холодильнике: 2-3 недели при +3…+4°C, 1-2 месяца при 0°C.

Нижнюю часть пучка на несколько минут опускают в стакан с холодной водой, чтобы перья напитались влагой. Заворачивают пучок в отрез марли, сверху – в пергаментную бумагу и кладут в полиэтиленовый пакет.

Совет. Можно сделать простую заготовку: порубить зелень и смешать с солью (250 г на кг), уложить в банку слоями. Срок хранения – 4-6 месяцев.

Репчатый

Репчатый лук зимой хорошо хранится и на кухне, и в комнате, и даже на балконе, выдерживая низкую влажность (55%). Оптимальная температура хранения – 0°C. Замороженный репчатый лук хранят при температуре от –18°С (12-18 месяцев).

Лук-порей

На балконе лук-порей выдерживает температуру –7°C, если ящик утеплен должным образом. В морозилке – примерно год при температуре не ниже –18°C. В холодильнике – 2-3 недели.

Подготовка лука к хранению

Подготовку к хранению начинают заранее, еще на этапе выращивания. За 2 недели до уборки урожая его перестают поливать, чтобы подсох. Убирают в сухую погоду и ссыпают под навес для просушки, разложив в один слой.

Если планируется хранить лук не в косах, перо обрезают через 2-3 суток, оставляя 5-8 см, и срезают корешки. Сушка занимает от двух недель до месяца в сухом и хорошо проветриваемом помещении. В конце октября луковицы закладывают на хранение.

Какое место для хранения в квартире выбрать

Чтобы сохранить лук всю зиму, выбирают место, соответствующее требованиям культуры.

Холодильник

В холодильнике лук хранится недолго. Луковицы заворачивают в пластиковый пакет или раскладывают по контейнерам. Чаще всего так сохраняют нарезанный лук, оставшийся после готовки. Полиэтилен предохраняет остальные продукты от лукового запаха. Можно использовать и бумажный пакет с отверстиями. Срок хранения – неделя, максимум полторы.

Целые луковицы, промытые и подсушенные, мелко нарезают и, разложив по пакетам, убирают на хранение в морозилку. Так овощ может храниться 6-8 месяцев без потери вкусовых качеств. Можно предварительно обжарить лук: отдельно или с другими овощами.

Балкон

Балкон для хранения мало подходит: поскольку температура там зимой часто опускается ниже 0°С, лук может промерзнуть и стать непригодным для еды. Лук сохраняет свои свойства исключительно в случае быстрой заморозки, а в условиях балкона температура опускается постепенно.

Однако в крайнем случае и это место подойдет. Если есть возможность, балкон утепляют, чтобы температура внутри даже в морозы держалась выше нуля. Овощи укладывают в ящики, которые ставят на плотные листы пенопласта и укрывают толстым пледом.

Внимание! При чрезмерном укутывании лук начнет прорастать.

Дополнительно можно пересыпать луковицы мелом или сухим песком: они помогут поддерживать оптимальную влажность, температуру и не позволят патогенным микроорганизмам размножаться.

Лоджия

На лоджии лук хранится так же, как на балконе.

Коридор

В коридоре лук удобно хранить в косах, развесив по стенам или уложив в деревянные ящики, поставленные на поддоны.

В чем хранить лук в квартире

В квартире лук хранят в любой удобной таре: ящике, коробке, мешке. Если лука немного, используют пакеты из плотной бумаги, тканевые мешочки, капроновые чулки.

Ящики

Тара может быть деревянной или пластиковой с одним обязательным условием: в ящике должны быть проделаны дренажные отверстия для циркуляции воздуха. Лук перед укладкой просушивают.

В ящик засыпают не более 10-литрового ведра овоща. Слой лука – не более 30 см в высоту. На дно укладывают толстый картон.

Если ящик большой, с крупными отверстиями, а луковицы маленькие и могут выскользнуть наружу – по периметру емкости раскладывают пластиковую сетку с мелкими ячейками (например, предназначенную для защиты от грызунов).

Картонные коробки

В картонных коробках луковицы хранить не менее удобно, чем в ящике, но на дно стелить нужно чистую и сухую газету, каждый месяц менять ее на новую.

Корзинки из лозы

Корзины, сплетенные из лозы, долговечны и не выделяют вредных веществ в отличие от пластиковых аналогов. Переносить корзинку, благодаря ручке, удобно. Емкость должна быть сухой: перед укладкой луковиц ее просушивают со всех сторон.

Если ранее в этой корзине уже хранился лук, проводят предварительную обработку: опрыскивают корзинку изнутри и снаружи 2% бордоской жидкостью и дают средству высохнуть. Объем корзинок – 5-6 л, больше не нужно, так как в слишком глубокой таре луковицы, лежащие в середине, начнут загнивать.

Тканевые мешочки

Подходят мешочки только из натуральных тканей: льна, хлопка, мешковины. В таких мешках луковицы будут успешно храниться всю зиму. Овощи расфасовывают по 4-5 кг.

Плотные бумажные пакеты

Пакеты из плотной бумаги тоже хорошо сохраняют урожай. Правила – те же, что и для тканевых мешочков.

Сетки из полипропилена

Полипропиленовая сетка хороша тем, что позволяет воздуху циркулировать, и, если овощ начнет загнивать, испорченный овощ сразу будет видно. Такая сетка экономит место – ее подвешивают в любом удобном углу.

В косах

Этот способ хранения не только удобен, но и выступает своеобразным элементом декора помещения. Работа по плетению несложна, но требует усидчивости и сноровки. Подходят головки со стеблем длиной не менее 15 см, причем подбирают экземпляры одинакового размера.

Выбирают луковицу с самыми длинными перьями и привязывают к веревке нужной длины хвостик таким образом, чтобы получилось три края: один из ботвы и два из веревки. Тот, что из ботвы, должен располагаться посередине. Косу начинают плести по принципу обычной косы, но при каждом захвате с обеих сторон добавляют по одной луковице. Плетение прекращают, когда до верха косы остается 10 см веревки. Оставшиеся концы связывают в крепкую петлю, за которую косу подвешивают в удобном месте.

Хранят луковые «косы» в сухом помещении с хорошей вентиляцией при температуре +18…+20°C и влажности не более 70%. Подвал для хранения не подходит.

В капроновых колготках

Хранить лук в капроновых чулках или колготках предпочитают опытные огородники. В чулок помешается небольшое количество головок, поэтому луковицы проветриваются и не отсыревают. За ними удобно наблюдать, чтобы вовремя обнаружить и удалить испорченный овощ. Чулок подвешивают на крючок, он не занимает место на полу или полке.

Совет. Обильно пересыпьте луковицы луковой шелухой, опилками, мелом или мелко порубленной сушеной крапивой. Это увеличит срок хранения овоща.

Оптимальные условия хранения

Для острых сортов лука: –1…– 3°С и 75-90% влажности, для полуострых и сладких – от 0 до –1°C при такой же влажности. В квартире: при температуре +18…+22°C и влажности 70%.

Оптимальная влажность для сладких и полуострых сортов – 70%.

Лучше всего хранить лук отдельно от других культур без колебаний влажности и температуры.

Причины порчи лука во время хранения и как этого избежать

Лучше и дольше всех хранится лук поздних острых сортов. Репчатый желтый лук сохраняется в неизменном виде дольше, чем красный или белый, а острые сорта – дольше, чем сладкие и полусладкие. Сладкие портятся быстрее всех.

Советы опытных огородников:

1. Аккуратно обращайтесь с луковицами до закладки на хранение: не мните, не бросайте с высоты.
2. Раз в месяц перебирайте запасы: овощ, начавший портиться (не только подгнивший, но и мягкий), сразу из запасов удаляйте.
3. Если в комнате, где хранится лук, температура держится в пределах +20…+25°C, не старайтесь счистить с лука все сухие чешуйки, оставьте их на луковицах. А еще лучше – всыпьте дополнительную порцию. Она поможет задержать нужное количество влаги и не дать луковицам пересохнуть.
4. Избежать прорастания луковиц поможет обработка корней известью. Однако как посадочный материал они будут уже не пригодны.
5. Если приходится оставлять лук в комнате, где влажность отличается от допустимых норм, поставьте рядом с тарой еще одну – с опилками, солью, древесной золой или известью. Эти составы, выступая в роли сорбента, впитают лишнюю влагу.

Заключение

Вариантов хранения овощной культуры немало. Главное – четко следовать инструкции и соблюдать четыре основных условиях хранения: влажность воздуха, температурный режим, чистота помещения и емкости для хранения и проветривание. Тогда долгая зимовка луку не навредит.

Какой сорт лука лучше всего хранить. Маленькие хитрости для длительного хранения лука. Как хранить зеленый лук

Рано или поздно каждый огородник задумывается, как сохранить лук на зиму. На первый взгляд все просто: собрали, просушили, положили в ящик и поставили в темное прохладное место – все для хранения. На самом деле это не так. Иногда даже опытным цветоводам не удается сохранить лук в целости и сохранности до весны. В этом бизнесе тоже есть свои нюансы. Итак, давайте вместе узнаем, как сохранить лук на зиму, чтобы он оставался таким свежим и полезным в холодное время года, как будто его только что сорвали с грядки.Некоторые полезные советы, описанные ниже, обязательно вам помогут.

Как сохранить лук до весны?

Прежде всего, его нужно правильно собрать и подготовить. Обычно урожай выпадает на 90-120-й день после посадки. Чаще всего это бывает в августе. Собирать нужно в сухую погоду. Каждую луковицу заливают лопаткой, чтобы не повредить ее дно, а затем аккуратно складывают в сторону. Важный! Ни в коем случае не ударяйте вытащенный лук о землю – это повредит его, и он не сможет храниться долгое время.Если в ближайшие дни дождя не ожидается, лучше всего оставить собранный урожай на открытом воздухе минимум на 7-10 дней. Просто расположите луковицы так, чтобы они не касались друг друга. Периодически переворачивайте их. Есть и другие способы сушки. Например, можно связать лук небольшими пучками и повесить в месте, где нет сквозняков. Также есть вариант для тех, кто живет в квартире. Лук можно сушить в духовке. Для этого периодически нагревайте его до минимальной температуры.

Итак, лук подсох.А теперь перейдем к следующему шагу. Обрезаем засохшие перья, чтобы шейка луковицы оставалась длиной 5-6 см. Корни по возможности не трогаем, чтобы не повредить дно. Треснувшуюся верхнюю шелуху также можно удалить. После этого дайте луковицам еще немного подсохнуть. Затем отбираем самые крепкие, самые здоровые, неповрежденные плоды и складываем их в специально подготовленную емкость (плетеную корзину, деревянную коробку, тканевый мешок или нейлоновые чулки). Есть еще один интересный способ сохранить лук на зиму.Сплетите из нее косички. Только для этого засохшие перья обрезать не нужно, так как они будут вплетаться в шпагат. Луковые косы отлично украсят интерьер вашей кухни, а их аромат хорошо обеззаразит воздух. Этот метод обычно наиболее эффективен. Лук не требует особых условий хранения – подойдет комнатная температура от 18 до 25 градусов. Но в погреб опускать не рекомендуется, там может стать сыро и плесень. Что ж, теперь вы знаете, как хранить

1. Время от времени сортируйте лук.Это делается для того, чтобы вовремя выявить испорченные плоды и отобрать их.
2. Если вдруг по какой-то причине лук стал влажным, еще раз просушите и переложите в другую емкость.
3. Для хранения используйте только емкости из материалов, пропускающих воздух. Полиэтилен для этих целей ни в коем случае не подходит!
4. Высота ящиков, в которых будет храниться урожай, не должна превышать 30 см.

Надеемся, благодаря этой статье у вас теперь не возникнет трудностей с тем, как сохранить лук на зиму.

Выбирая лук на зиму, важно выбирать только высококачественные луковицы. … Золотистый лук лучше всего подходит для хранения. Да, он острее красного или белого, но такие сорта отличаются хорошей стойкостью, и меньше шансов, что лук испортится при хранении.

Выбирайте для хранения только неповрежденные лампы. Осмотрите «дно» каждой луковицы – на ней не должно быть ростков. Чтобы лук долго сохранялся, выбирайте лук с сухими хвостиками. Также нужно каждую луковицу пощупать. : на ощупь он должен быть прочным, твердым и суховатым, без сырых пятен и вмятин.

Если вы храните лук с собственного огорода на зиму, также важно выбрать правильное время для сбора урожая. лучше всего делать это в засушливую погоду. Тяните лук осторожно: если вы повредите нижнюю часть лука, при хранении он быстро сгниет. Затем выберите лук для хранения в соответствии с критериями, которые мы перечислили выше.

Чтобы сохранить лук на зиму, нужно как следует подготовить его к хранению: даже если вы выбрали качественные луковицы, они могут испортиться, если вы пренебрегли этапом подготовки. Сначала лук нужно просушить. … Лучше всего разложить ровным слоем на свежем воздухе.

Если погода влажная, вы можете использовать духовку для сушки лука, но в этом случае очень важно не пересушить лук … Сушить при самой низкой температуре и будьте осторожны, чтобы не растрескать верхние хлопья. луковицы.

Когда луковицы высохнут, возьмите ножницы и срежьте засохшие перья … Их нельзя срезать у корня, а оставить небольшой «хвостик» длиной около 2-3 см.Очищать лук от шелухи не нужно: это способствует лучшей сохранности.

Где и как хранить лук зимой? Обычно лук на зиму закладывают в деревянные ящики. … Рекомендуется брать неглубокие ящики, в которых лук не будет лежать слишком толстым (не более 30 см). Лучше ставить несколько неглубоких ящиков друг на друга, чем сваливать весь лук в один глубокий. Убедитесь, что в ящиках есть отверстия для вентиляции: хорошая вентиляция – залог сохранности носовой части.

Если у вас нет деревянных ящиков, можно сохранить лук на зиму в тканевых мешках … Не нужно класть слишком много лука в один мешок: максимальная высота слоя лука в мешке не должна превышать уже упомянутые 30 см. Для лучшей сохранности лука можно присыпать его луковой шелухой – это предотвратит засыхание луковиц. Также лук иногда слегка присыпают меловой пылью, чтобы защитить его от насекомых.

Некоторые хозяйки просто складывают лук в специальные сети или старые колготки и вешают в подвале. Не храните лук в полиэтиленовых пакетах. , потому что они не пропускают влагу и воздух, а лук быстро начинает запотевать и со временем загнивает.

Рекомендуется хранить лук в сухом и темном месте при постоянной прохладной температуре. … Лучшим вариантом будет подвал, если только зимой там не опустится ниже нуля: оптимальная температура для хранения лука 2 градуса Цельсия и выше, при более низкой температуре он замерзнет. Если нет подвала, можно хранить лук в квартире, но важно поддерживать в комнате постоянную температуру в пределах 18-24 градусов.

Убрав лук на хранение, не забывайте о нем на всю зиму. К сожалению, при хранении сложно обеспечить постоянный уровень влажности , чтобы луковицы могли засохнуть от слишком низкой влажности или начать прорастать или даже гнить от слишком высокой.

, следовательно, время от времени необходимо перебрать лук и удалить испорченный лук , чтобы он не испортил остальную часть лука. Даже если луковица очень немного испортилась, дальше хранить ее нельзя: испорченное место лучше срезать и использовать для приготовления.А полностью испорченные луковицы, конечно же, нужно сразу выбросить. Если лук запотевший или мокрый, но еще не начал портиться, нужно как можно скорее просушить и положить обратно на хранение.

Вот и все советы, как на копить лук на зиму … Как видите, ничего сложного!

Каждый садовник знает, что выращивание собственного урожая в саду – это половина дела. Очень важным, наверное, даже ключевым моментом является знание того, как правильно организовать хранение собранного урожая… В этой статье мы поговорим о том, как подготовить и сохранить лук и зеленый лук зимой до следующего урожая.

Условия хранения лука зимой: температура, освещенность, влажность. Где хранить лук дома: в комнате, на балконе, в холодильнике. морозильная камера, подвал, гараж и другие места в квартире

Как и где хранить лук с огорода? Какие подготовительные меры нужно провести, чтобы сохранить урожай? В этой главе мы обозначим основные моменты.О хранении лука и зеленого лука поговорим отдельно, так как эти процессы принципиально разные.

Хранение зимой при минусовых температурах

Репчатый лук: разные сорта

Лук бывает разных сортов, у каждого сорта есть свои названия. Условно разделим все сорта по внешнему виду (цвету шелухи):

• Лук желтый;
• Лук белый;
• Красный лук.

Каждый сорт лука имеет свои отличительные вкусовые и качественные характеристики.Но подготовка к хранению и виды хранения такого лука в основном очень похожи.

Препарат

Обычно лук полностью созревает к концу августа, его зеленые перья начинают желтеть. Лук готов к уборке. Для начала выкапываем его из грядки, аккуратно закапывая лопатой, чтобы не повредить луковицы и вытаскиваем из земли. Далее очищаем от земли, промываем и сушим две недели на свежем воздухе или в помещении с хорошей вентиляцией.Если лук полностью высох, то при скатывании шуршит и шейка лука становится тонкой и сухой, издает хрустящий звук. Далее отрежьте у лука шейки, хвосты оставьте длиной 3-4 см. Так же обрезаем корни, не повреждая дно самой луковицы.

Весь лук необходимо отсортировать. Выбирайте гнилые, сырые и поврежденные луковицы, то есть непригодные для дальнейшего хранения. Весь крепкий лук с тонкой шейкой готов к зимнему хранению.

Похожие видео

Хранение лука

В домашних условиях лук хранят при комнатной температуре от 18 до 24 градусов в темных, сухих местах с хорошей вентиляцией, с влажностью 50-70%.Желательно, чтобы этого места не было на кухне, где температура воздуха поднимается выше и возможны частые перепады влажности.

Лук хранится в холодильнике всего несколько дней в очищенном виде, сохраняя неиспользованные остатки во время приготовления. Холодильник также пригодится для хранения луковых маринадов.

Морозильная камера для хранения лука используется, если лук очищен от кожуры и нарезан.

Основные способы

Лук хранят по-разному.

Лук нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах.Там он становится вялым и быстро ухудшается.

Важные моменты:

• Не храните лук рядом с картофелем и свеклой, так как он впитывает влагу и портится.
• Очень важно, чтобы лук не засыхал. Если влажность в месте хранения лука ниже 50%, то его дополнительно присыпают шелухой, это помогает не пересыхать.
• Опасна и очень высокая влажность, например, в подвале или подвале.В таких помещениях рекомендуется хранить ящики с опилками или золой. Такой способ хорошо справляется с лишней влагой в закрытых помещениях.
• При хранении рекомендуется несколько раз перебрать весь лук, удаляя влажный или гнилой лук.

Как правильно хранить зеленый лук и лук-порей

Лук-порей в саду

Препарат

Лук-порей и зеленый лук выкапывают в огороде. При хранении в ящиках в погребе или на балконе корни лука-порея обрезают, а перья оставляют.

Зеленый лук необходимо промыть и срезать поврежденные и сухие перья, обрезать корни. После лук необходимо просушить от влаги. Таким образом, он готов к охлаждению.

Основные способы экономии

Лук-порей хранится в холодных условиях, выдерживает морозы до -7 градусов. Для этого подойдет подвал, балкон и холодильник.

В погребе и на балконе лук-порей хранят в ящиках с песком.

Зеленый лук хранят свежим в холодильнике и измельчают в морозильной камере.

Для хранения перьев зеленого лука в холодильнике подходят:

• пластиковый или вакуумный мешок;
Стеклянная банка
• .

В морозильной камере нарезанный зеленый лук можно хранить в пластиковых бутылках и вакуумных пакетах.

Инструкции по правильному хранению

Луковые наборы

Есть способ вырастить лук за два года. В первый год из семян вырастают луковые севки – это небольшие луковицы диаметром до 3 см.Из него на следующий год выращивают луковую репу. Севок хранится двумя способами: в тепле и в холоде.

Теплый способ предполагает хранение при температуре 18-24 градусов. Если в дальнейшем вы не собираетесь выращивать полноценный лук из косточки, то можно сжечь корни, так лук лучше сохранится. Севок, как и любой другой лук, хорошо сохраняется при влажности 50–70%. Такой способ хранения подходит для севка диаметром 1–3 см.

В холодном виде саженцы диаметром менее 1 см хранят до весны при температуре -1… +1 градус, так как при высоких комнатных температурах просто высохнет.

Но чаще всего такие маленькие луковицы высаживают в землю осенью в октябре или ноябре, чтобы они успели прижиться, но не прорастали.

Желтый лук

Лук бывает разной остроты, бывает сладкий, полуострый и острый. Лучше всего сохраняется пряный лук, у него самая жесткая шелуха. Чем легче очистить лук, чем мягче шелуха, тем он слаще.

Лук хорошо хранится при двух температурных условиях:

• тепло 18-22 градуса, влажность 50-70%;
• холодный -1 … 0 градусов – для сладкого и полуострого лука, -3 … -1 – для горячего лука, влажность – 75-90%.

Теплый режим можно создать дома, но лучше не на кухне, где температура воздуха часто поднимается выше 22 градусов и возможны частые перепады влажности.

Холодный режим можно создать на балконе, погребе, под землей, в гараже.

При хранении на балконе ящик с луком необходимо утеплить, например, пледом, чтобы зимой не промерзать в сильные морозы.

При правильном хранении лук может храниться до 240 дней в хорошем состоянии.

Лук белый

Лук белый

Белый лук – самый сладкий из всех луковиц. Он хранится меньше, чем другие, и с большей вероятностью гниет. Помещение для хранения должно быть хорошо проветриваемым и сухим.Температура хранения 18-22 градуса и влажность 50-70%. Однако даже соблюдение вышеперечисленных правил не даст длительного хорошего результата. Белый лук на хранение не покупают, лучше сразу приготовить. Из-за небольшого срока хранения белый лук не пользуется большой популярностью у садоводов.

Лук красный, в том числе Крымский (Ялта)

Красный лук, как и белый лук, сладкий лук, который, к сожалению, хранится недолго. Максимум – 120 дней. Предпочтительный способ хранения – дома.По возможности такой лук лучше хранить в связках, так чаще всего продается ялтинский (крымский) лук. И совет продавцов всегда один: хранить крымский лук нужно пучком, в сухом проветриваемом помещении.

Пачки крымского лука

Хранение в ящиках на балконе и в подвале

Лук-порей хранится в ящиках

Хранят вместе с листьями, немного подрезают корни, не касаясь дна.Хранение организовано в большой песочнице. Песок заранее обеззараживают, то есть прокаливают.

Насыпьте на дно ящика песок толщиной 5–7 см, поместите в него лук-порей вертикально, засыпьте промежутки между головами влажным песком. Хранить в погребах при температуре 0 … + 4 градусов и влажности 80–85%. Ящики можно хранить на балконе, но в этом случае накройте лук теплым одеялом, чтобы избежать слишком низкой температуры.

Холодильник

При хранении лука-порея в холодильнике нужно обрезать корни.Помытый и сушеный лук-порей упакуйте в полиэтиленовые пакеты и уберите в холодильник, в отсек, где поддерживается температура +5 градусов и выше.

Если лук-порей мелко нарезать и положить в пакет, то его можно долго хранить в морозильной камере.

Видео: как хранить лук-порей

Лук зеленый хранится в холодильнике

Зеленый лук можно хранить в разных состояниях, все зависит от того, для чего вы хотите их использовать в будущем.

Холодильник

Если вам нужен лук для салата, он должен быть свежим.

• Пластиковый или вакуумный мешок. Путем хранения лука в пакетах, которые заранее помещают в холодильник на 15 минут. Далее в эти пакеты кладут свежие сухие луковые листья и ставят в холодильник. Во время хранения лук сортируют каждые две недели, чтобы выбрать гниющие перья. Лук таким способом можно хранить до полутора месяцев.
• Способ хранения подходит только для коротких луковых перьев полностью без перегиба в банке.Вымытые и просушенные свежие перья кладут в банку, накрывают крышкой и хранят в холодильнике до месяца.

Нарезанный зеленый лук еще можно положить в стеклянную банку и залить растительным маслом так, чтобы оно покрыло все перья. Храните банку с луком в масле в холодильнике до 6 месяцев. Лук в масле готов к употреблению через 3 дня.

Нарезанный зеленый лук в масле

Морозильная камера

Хранить нарезанный зеленый лук в морозильной камере

Если вы собираетесь использовать зеленый лук при приготовлении основных блюд и супа, то его можно нарезать и положить в морозильную камеру.Чтобы луковая масса не застыла в один комок, перья предварительно нарезают, тонким слоем кладут в пакет и кладут в морозилку. После замороженный лук можно перелить в общий пакет. Это сохранит рассыпчатый лук. В морозилке зеленый лук хранится до одного года при температуре -8 градусов.

Вы можете положить измельченный лук в морозильную камеру в пластиковой бутылке.

Видео: хранение зеленого лука в морозильной камере

Также зеленый лук можно сушить и хранить в брезентовых пакетах, стеклянных или пластиковых контейнерах при комнатной температуре до двух лет.

Сушеный лук можно хранить в стеклянной банке до двух лет.

Очищенный и нарезанный лук

Часто во время готовки оказывается, что лука уже много, а целая лишняя луковица очищена или нарезана. В таких случаях продукт поможет сберечь холодильник.

Если у вас осталась целая очищенная луковица или половина, вы можете использовать следующие эффективные способы ее консервации.

• Соль. В емкость насыпать соль, лук порезать и положить разрезанной стороной вниз, емкость поставить в холодильник. В таком виде луковица прослужит от 5 до 8 дней.
• Масло растительное. Смажьте нарезанный лук маслом, поместите в емкость и поставьте в холодильник. Лампочка не выйдет из строя в течение недели.
• Вода. Если очищенный лук поместить в воду и поставить в холодильник, он может храниться до двух недель при условии, что вода будет меняться каждый день.
• Пищевая пленка. Оберните очищенный овощ полиэтиленовой пленкой, и он будет свежим еще 4-5 дней.
• Нарезанный лук можно хранить в морозильной камере . Хранить измельченный лук нужно в пакетах слоями не толще 5 см. В таком виде он прослужит вам до одного года.

Если нарезанный лук сушить в духовке или в электрической сушилке и положить в сухое место в холщовые пакеты или пластиковые контейнеры, то он будет служить вам около двух лет как вкусная приправа.

Проблемы и решения при хранении

При длительном хранении лука могут возникнуть различные неприятные ситуации, угрожающие сохранности собранного урожая.Рассмотрим самые частые проблемы при хранении лука.

мошек

Появление мошек в местах хранения лука свидетельствует о том, что лук хранился в неправильных условиях и начал гнить. Первый шаг – перебрать лук и найти весь испорченный лук. На место скопления мошек положите кусок ваты, смоченной эфирным маслом, например, можжевельником. Также можно добавить хвою или нарезанные листья базилика. Эти запахи отпугивают насекомых.

Началось всходы

Лук прорастающий

Прорастание лука свидетельствует о повышенной влажности и неправильном температурном режиме в месте его хранения. Например, лук может начать прорастать в холодильнике в овощном отделении. Высокая влажность и низкие температуры – созданы необходимые условия для стрельбы из лука! К сожалению, ничто не мешает луку прорасти, его можно только прорастить и использовать его зеленые перья.Вы также можете измельчить проросшие луковицы и поставить их в холодильник или замариновать. Для оставшихся непроращенных луковиц условия хранения нужно изменить. Держите его сухим и теплым, вентилируемым или более холодным и менее влажным.

Начал гнить

Гнилой лук, пораженный вредителями

Лук начинает гнить при нападении личинок вредных организмов или корневого лукового клеща. Процесс гниения начинается с неправильного хранения лука: повышенной влажности и неправильной температуры хранения.Если вы заметили в ящике для хранения лука подгнившие луковицы, всю массу необходимо срочно перебрать. В процессе удаляйте все подозрительные, даже при еле заметном процессе загнивания луковицы, это поможет вам сохранить оставшийся урожай. В дальнейшем скорректируйте условия хранения лука и сортируйте его не реже одного раза в месяц.

Способов и вариантов хранения лука достаточно, чтобы выбрать наиболее удобный для вас. Зная основные запреты и важные моменты, вполне возможно сохранить лук до следующей весны.Храните лук в подходящих для него местах по температуре и влажности, время от времени проверяйте его сохранность, и у вас все получится!

Каждая хозяйка знает, что не обойтись без лука на кухне : супы, гуляш, салаты. Все с детства знают, насколько полезен этот овощ. Лук содержит много витаминов, полезен людям с сердечными заболеваниями, сахарным диабетом, способствует снижению холестерина.

Заканчивается лето, начинается сбор лука перед хранением на зиму, и садоводы задаются вопросом, как сохранить этот чудесный овощ.Начнем с самого главного.

В контакте с

Что хранить репчатый лук:

• ящики деревянные небольшие;
• корзин;
• обычные тканевые пакеты, но лук нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах. Из-за нехватки воздуха луковицы просто начнут гнить;
• теперь в продаже есть специальные сетки для овощей;
• Путь наших бабушек – чулки;
• можно хранить плетеный в косичку бантик, также этот способ можно использовать как украшение.

Где хранить репчатого лука? Самым распространенным, конечно же, является и. Главное условие – темное сухое помещение.

Мастер-класс по плетению луковой косы, а также советы по хранению в этом видео:

Режимы и сроки сохранения

При какой температуре хранить лук? Какие условия хранения репчатого лука на складе? Температура хранения лука:

• для сладких видов и полуостровного подходит температура от 0 до -1, а для острых рекомендуют температуру немного ниже от -1 до -3, а влажность воздуха 75-90%;
• если хранить в квартире то от +18 до +22.50 – 70% влажности.

Каков срок хранения лука?

Точно сказать невозможно, ведь у каждого сорта свой срок хранения. Также важно соблюдение температурного режима. В основном срок колеблется от 60 до 270 дней .

Защита от гниения

Что делать, чтобы лук не загнил при хранении? С такой проблемой сталкивается большинство хозяек. Недостаточно просто собрать и хранить лук. Хочу, чтобы урожай как можно меньше испортил … Вот несколько советов по этому поводу:

Если корнеплод начал гнить, то, скорее всего, температура не соответствовала норме. Лук среднетемпературный.

Помните – необходимо выбрать для хранения сорт , если вы посадили сорт салатного лука и решили оставить его, помните, что он долго не хранится и может начать гнить.

Гнилые луковицы уже невозможно спасти, лучший способ сохранить здоровье – это, конечно, постоянная сортировка.

Как сохранить лук, если он начал гнить? Как уберечь лук от гниения вы узнаете, посмотрев это видео:

Вам также могут быть интересны наши статьи о th, и. Прочтите их на нашем сайте.

Пути

Как сохранить лук до весны? Есть интересный способ хранения, он называется комбинированный , он заключается в том, что осенью лук хранят при температуре от +18 до +22, зимой резко охлаждают до -3, а весной установить такую ​​же температуру, как и осенью.Для тех, кому негде или не хочется хранить лук, есть хорошие способы хранения – заморозка и сушка лука.

Если есть богатый урожай лука и вы хотите сделать из него запасы, то вам нужно приложить усилия, чтобы сохранить все качества овоща. Это напрямую зависит от того, как вы храните лук дома.

Что хранится

Когда возникает вопрос, как правильно хранить лук, стоит задуматься об упаковке. Готовый продукт лучше хранить в таре:

1. Сетка – хорошо проветривается, виден, можно отследить испорченный проросший овощ.
2. Колготки нейлоновые (чулки) висит в кладовой.
3. Мешок – упаковка слоем 30 см.
4. Коробка картонная перфорированная , ящик (деревянная полка) или бумажный пакет, в котором дыроколом проделаны отверстия – для облегчения вентиляции.
5. Плетеная корзина – экологический материал, красивый внешний вид, вентиляция.

Совет: перед хранением лука на зиму просушите его при температуре около 25 °.Если сделать это в естественных условиях при солнечном свете прямо на грядке нет возможности, то ее раскладывают в помещениях, где есть хорошая циркуляция воздуха. Его можно связать пучками и развесить на сквозняке. После высыхания обрезают конец, там, где корни и зеленая часть находятся сверху, оставляя 5 см для шейки. Чтобы исключить прорастание, место с корневищами смазывают липовой пастой или обжигают на огне.

Какое место выбрать

Решая вопрос, где хранить лук, следует руководствоваться условиями частного дома или городской квартиры.Репчатый лук, севок, может содержаться в:

• погреб;
• подвал;
• кладовая,
• квартира;
• шкаф-купе;
• коридор,

а так же в антресоли, мансарде, балконе и т. Д.

Не лучший способ – поставить овощ в гараж, если есть машина. Выхлопные газы ухудшают экологические характеристики.

Подвал

Перед хранением лука в погребе помещение необходимо подготовить: продезинфицировать, промыть полки, вымыть пол.Его посыпают на полках или стеллажах, затем накрывают материалом, соломенной подстилкой или бумагой.

Изделие не должно касаться пола или стены. Для защиты от влаги его покрывают мелом (10 кг – 200 г). Для отвода влаги используются емкости, наполненные известью, золой или опилками, которые можно ставить по углам. Овощи следует периодически проверять и сортировать.

Подвал

Как хранить лук в домашних условиях зимой в погребе – понятно.А что делать горожанам? Если есть подвал, то там можно организовать овощехранилище. Сухая и прохладная, хороша для хранения лука. Когда воздух в погребах станет очень сухим, присыпьте овощи луковой цедрой.

Нельзя хранить картофель там, где находится лук. Овощи, для консервирования которых требуется высокая влажность, не подходят для луковых соседей. Ставить его с картофелем тоже не стоит, так как он отдает лишнюю влагу в окружающую атмосферу.

Когда возникает проблема: как хранить лук-порей зимой, то действительно можно решить подвальным хранением:

1. Дно низкого ящика (стенки 20 см) засыпано чистым влажным песком на 5 см.
2. Лук-порей кладут вертикально.
3. Ряды зажаты 15-сантиметровым песком, смешанным с торфом.

Квартира

При отсутствии подвала приходится ломать голову: как хранить лук в квартире. Там прекрасно хранится заплетенная в косички.Для этого зеленые перья при сушке обрезать не нужно, они понадобятся при плетении пучков. Их вешают или складывают в темных местах квартиры. Так косы с луком долго не портятся.

В домашних условиях стоит хранить сушеный лук любого вида и сорта. Он не занимает много места, хранится год и легко приобретает свойства свежего, если на несколько минут залить водой.

Лук образцов, которые планируется прорастить на перо, любит t + 22 ° при влажности 80%.Храните его в квартире с хорошей циркуляцией воздуха.

Холодные пути

Некоторые хозяйки предпочитают хранить лук в холодильнике, в овощном отделении, если его немного. Могу я хранить его в морозильной камере? Да, упакован целлофаном или пищевой пленкой. Выбрав так:

• овощ очистить от шелухи;
• нарезать очищенный продукт дольками;
• разрезать – сначала заморозить на доске, затем обернуть полиэтиленом и – в морозилку до следующего урожая.

Кладовка на балконе

Как лучше всего хранить лук в зависимости от его сорта:

Чем острее сорт лука, тем ниже должен быть t. Поэтому пикантный лук лучше хранить на балконе, оборачивая ящики со старыми вещами.

Луковые наборы

Для дачников актуален вопрос: как хранить лук-севок. Для длительного хранения ему не нужно обжигать корни или обрабатывать их известью. Вы можете сохранить лук-севок без потерь следующим образом:

• Заполните дно ведра опилками.
• Сюда не до краев насыпать овощи, чтобы не «задохнуться», сверху – опилки и крышка ведра.
• Засыпать землей так, чтобы сверху был слой до 20 см.

Репа очищенная

Вариантов хранения репчатого лука очень много. Выбор зависит от вкусовых предпочтений и целевого использования:

1. Если половина луковицы оказалась лишней и осталась, то перед хранением необходимо смазать растительным маслом или любым жиром.Неделя на полке холодильника не испортится.
2. Наполните дно емкости солью и положите лук срезанной стороной вниз. 8 дней с ней ничего не случится.
3. Емкость с луком, наполненная холодной водой, t можно поставить на полку холодильника для ежедневной подмены воды. Аналогичный вариант – заполнить плотный полиэтиленовый пакет водой на ⅓, остальные детали сырьем. Воду заменяют 3-4 раза в течение 2 недель хранения.
4. В разрезе или целиком, сохраняет качество до 5 дней, если его завернуть в пищевую пленку.
5. Очищенные – можно мариновать. Сделать маринованный лук несложно. Маринад: соль, сахар + яблочный уксус – на дно емкости наливается, затем выкладывается нарезанный кольцами лук и – снова маринад. Емкость плотно закрывается и – в холодильнике. Маринованный лук порадует пикантным вкусом. Он хранится целый месяц, хотя маринованный лук поедается быстрее.

Лук зеленый

При необходимости храните зеленый лук на зиму, важно, чтобы он не был влажным.Перед хранением зеленый лук не мойте его, разложите на бумаге, чтобы убрать лишнюю влагу. Для хранения зелени подходят такие варианты:

1. В пакете, где проделаны отверстия, целые перья расфасованы по порциям.
2. Нарезать, и как только перья нарезать кольцами, зеленый слой (2 см) плотно утрамбовать в банки, добавить слой соли, еще раз зелень – и так чередовать до полного заполнения, сверху – соль. Закройте крышку и отправьте соленую зелень в холодильник.

Краткий обзор того, как хранить лук, содержит рекомендации, основанные на опыте. Какой вариант лучше – зависит от индивидуальных условий. Главное, чтобы это гарантированно помогло сохранить урожай без потерь и обеспечило витаминами всю зиму.

Где лучше хранить лук. Условия хранения лука в подвале или на складе. Полезные свойства лука

Как хранить лук, чтобы уменьшить потери? В этой статье я решил рассказать о том, как хранить лук и как подготовить его к хранению.Также будут несколько полезных советов. Вы обязательно найдете для себя что-то новенькое.

Хранение лука – вполне возможная задача. Хорошо созревшие луковицы находятся в состоянии полного физиологического покоя и при определенной температуре и влажности прекрасно хранятся в домашних условиях. Залогом длительного хранения лука является соблюдение агротехники выращивания, включая правильную очистку и подготовку к хранению.

Какой лук можно хранить?

Крепкие луковицы подходят для хранения при достаточном количестве покровных чешуек и тонкой шейке.Луковицы должны быть целыми, незагрязненными, равными по размеру.

Если существует несколько сортов лука, проведите сортировку. Есть острые сорта лука, полутонкие и сладкие.

К пряным сортам относятся: Ростовский, Мстерский, Балаклеевский, Красноярский, Арзамасский, Бессоновский. Лук этих сортов хорошо сохранился.

Хуже сохраняются полуострые сорта – Даниловский, Голден Болл, Каба, Самарканд красный.

А сорта лука сладкого (Дунганский, Испанский, Ялтинский) из-за высокой влажности имеют минимальный срок хранения, поэтому их чаще всего используют в салатах и ​​стараются не хранить.

Требуемый температурный режим для хранения лука в домашних условиях

Здесь следует выбрать место, где не будет слишком жарко, но и не слишком холодно. В целях сохранения полезных качеств приветствуются положительные температуры, но не выше 15-18 градусов. Если в помещении теплее, то велик риск того, что при хранении лука могут возникнуть проблемы, например, с прорастанием. Конечно, луковая зелень не менее полезна и тоже богата витаминами, но для хозяев важно, чтобы процесс ее роста контролировался, иначе смысл в запасах лука просто пропадает.

Как правильно сушить лук на зиму после сбора урожая

Без проблем хранится только тщательно просушенный лук. Головы вместе с перьями раскладываются прямо в саду, проветриваются и сушатся в течение нескольких часов. Время от времени их нужно переворачивать. Если погода не способствует сушке в естественных условиях, лук раскладывают на полу (в прихожей или под навесом), в ящиках или на полках в навесе или крытом дворе.На него не должна попадать влага. Кроме того, поскольку на солнце нет надежды, необходимо хотя бы обеспечить доступ воздуха.

Иногда бант связывают пучками или косами и развешивают в сарае или под навесом. Хозяева уютных квартир сушат лук в духовке при минимальной температуре. Они периодически выключаются, а потом снова включают прибор, пока лук находится внутри (это делается для того, чтобы духовка не перегревалась). Необходимо следить за тем, чтобы луковицы не пересыхали, а шелуха не начинала трескаться.Правда, если у вас лука в избытке, такой способ сушки вам не подойдет.

Сушеный лук без перьев. Обычно для этого используются ножницы. Перья обрезают, оставляя шею длиной 4-6 см. Не трогайте Донец.

Затем луковицы очищают от остатков земли и сушат внешние чешуйки.

Приготовленный таким образом лук сушат 14 дней, периодически переворачивая головы.

Перед тем, как убрать луковицы на хранение, их сортируют.Хранить только в целости и сохранности – без царапин и вмятин – головы. Кроме того, в них не должно быть рассады.

Луковицы с оголенной или сломанной шейкой не хранятся.

1. Для длительного хранения годен только незараженный спелый лук без механических повреждений. У него должны быть тонкие шейки и прочные чешуйки (неполовозрелый будет гнить, велика вероятность заражения его болезнями, а перезрелый может снова пустить корни, потеряв сухие чешуйки).
2. Перед хранением урожай необходимо тщательно просушить.
3. При обрезке лука оставляют не менее 4 сантиметров шейки.
4. Обязательное условие – воздухопроницаемость емкости.
5. Зимой необходимо дважды-трижды перебрать лук, удалить гниющие луковицы, а если он сырой, снова просушить.
6. Избыточная влажность воздуха отрицательно сказывается на состоянии хранимых овощей. Это следует учитывать при выборе места для лука в квартире.

Примечание: Для решения такой проблемы, как прорастание лука, можно использовать липовую пасту.Она мажет прикорневые доли луковиц после обрезки корней.

Другой способ – обжарить корни. Минус обеих обработок лука в том, что после них его нельзя использовать как посадочный материал. Как хранить лук дома?

О том, как удалить и сушить лук для хранения в домашних условиях, вы можете узнать из видео:

Способы держать лук в квартире

• Ящики. Подойдут и деревянные, и пластиковые ящики, главное условие, чтобы в них были проемы для свободной вентиляции.Ящики могут быть изготовлены из тонких пластин с интервалом 4-5 см друг от друга или иметь сплошные стенки и дно, в котором нужно проделать отверстия диаметром 2-3 см. Преимущество в том, что, разместив их друг на друге, можно сэкономить место на кухне или в кладовой. Сегодня в продаже много пластиковых ящиков, предназначенных для хранения овощей.

• Картонные коробки . Такого добра хватит в каждом доме, ведь от купленной обуви, оборудования могут остаться плотные коробки, либо их можно приобрести по низкой цене в оптовых магазинах, в специализированных магазинах, либо попросить 3-4 хороших коробки в ближайшем продуктовом магазине. хранить.В ящиках необходимо проделать отверстия для лучшей вентиляции.

• Корзины плетеные. Они не должны быть слишком глубокими, иначе луковицы, которые будут лежать посередине, могут не получить воздуха, и они начнут гнить. Лучше использовать несколько корзинок объемом 5-6 литров.

• Тканевые мешки . Они должны быть из натурального материала, например, мешковины, льна или хлопка. Лук будет храниться всю зиму в небольших мешках, вмещающих максимум 4-5 кг.Один из таких пакетов можно подобрать на кухне и спрятать в ящике напольного шкафа, чтобы каждый раз не заходить в кладовую за порцией лука для приготовления какого-нибудь блюда.

• Пачки плотной бумаги. Они хорошо вентилируются и могут гарантировать надежную сохранность урожая лука. Для них действуют те же правила, что и для тканевых сумок.

Смотрите также наши статьи.

Как хранить зеленый лук

Хранить зеленый лук можно в холодильнике или в морозильной камере.Зеленый лук, замороженный и сушеный, сохраняет все свои преимущества. Свежий лук можно хранить в холодильнике. Набрав зеленые перья с грядки или из ящика на подоконнике, сложите их в полиэтиленовый пакет, заверните и поместите в холодильник в ящик для овощей и фруктов. Хранить лук в холодильнике 10 дней. В отличие от зеленого лука, лук-порей следует хранить только в холодильнике. В ящике для овощей он может пролежать 4-5 месяцев. Перед употреблением снимите с стеблей сухую кожуру, и лук снова станет сочным и свежим.Однако зимой лук-порей можно хранить в песке. Для этого возьмите небольшую деревянную коробку, насыпьте в нее песка, поставьте стебли лука вертикально и засыпьте песком. Сам ящик можно поставить в подвале или в погребе.

Чтобы зелень держалась дольше, попробуйте следующий совет. Зеленый лук и полиэтиленовые пакеты охлаждают отдельно друг от друга до нуля градусов. Затем разложите зеленые луковые перья небольшими пучками в полиэтиленовых пакетах и ​​уберите их в холодильник. Так зеленый лук можно хранить в холодильнике до одного месяца.

Проблемы при хранении лука

Перед посадкой культуры необходимо определиться с сортом, правильные агротехнические приемы его выращивания избавят вас от дальнейших проблем. Хорошо просушенный овощ хранится намного дольше. Как хранить лук, каждый определяет сам, так как условия для этого у всех разные. Если вы видели в помещении маленьких летающих мух, перебивайте урожай. Возможно, где-то идет процесс распада.

Как хранить лук зимой, чтобы не засыхала чешуя? Достаточно присыпать верхний слой предварительно просушенной шелухой.И все же на вопрос, как лучше сохранить лук, чтобы он сохранился дольше, можно однозначно ответить, что «бабушкин» способ самый надежный.

Анисимов А.М. | 2015-05-13

В самом начале огородного сезона не принято думать о быстром урожае – в народе говорят, что «цыплят по осени считают». Тем не менее, хорошая сохранность лука закладывается в течение всего вегетационного периода – от посадки до сбора урожая и хранения.Правильное выращивание лука в саду гарантирует вам хорошее хранение урожая.

Лук очень любит влагу, но только на ранних стадиях развития. Лук поливают умеренными дозами в течение первых двух месяцев вегетации из расчета 5-10 литров на 1 м 2. Подбирайте точное количество влаги исходя из влажности почвы и количества осадков. За месяц до уборки лук прекращают полив и подкормку.

Если говорить о подкормках, то лук гораздо хуже хранится из-за большого количества азотных удобрений.Именно поэтому посадочный лук нельзя удобрять свежим навозом. Удобрения, содержащие высокие дозы фосфора и калия, напротив, необходимо вносить в дозах больших, чем обычно.

В условиях средней полосы России и Урала лук севок высаживают в первой половине мая. Конечно, точные сроки зависят от текущей погоды, но ориентир нужно выдерживать, иначе лук не успеет созреть к моменту сбора урожая.

Рыхлая почва – залог хорошего хранения .Почву на грядках с луком старайтесь поддерживать в рыхлом состоянии весь период жизни лукового сада. Также некоторые опытные садоводы рекомендуют обрезать корни и измельчать луковицы.

Успешность хранения лука зависит от степени зрелости луковиц. Только самый спелый лук будет хорошо храниться в сухих непрозрачных чешуях с тонкой сморщенной шейкой.

Лук собирают только в сухую погоду, при появлении первых признаков созревания: полегания и пожелтения пера.

Лук ранней уборки вреден. Недозрелый лук не успевает образовать покровные чешуи, шейка остается толстой, а возбудители шейковой гнили легко проникают через грядку.

Слишком поздняя уборка также плохо сказывается на лежкости лука. На перезрелом луке появляются трещины, опадают сухие чешуйки, также может начаться вторичный рост лука и отрастание корней.

Луковицы, предназначенные для зимнего хранения, необходимо накрыть 3-4 сухой чешуей.Голый лук подвержен болезням, поэтому на длительное хранение его не закладывают.

Не все сорта лука хорошо хранятся.

Хранение лука на стеллажах. Источник: blog.seedalliance.org

Сорт лука играет очень важную роль в зимнем хранении. Не все сорта хорошо переносят длительное хранение.

Луковицы слабосладких и полуострых сортов преимущественно южного происхождения при температуре выше 0 ° С начинают прорастать в ноябре-декабре.Шейка луковицы часто поражается шейковой гнилью.

Основная мера борьбы с шейкой гнили – высушить лук и прогреть его при температуре + 45-48 ° C.

Луковицы, выращенные из однолетних посевных культур, плохо хранятся, и их следует использовать в первую очередь.

Луковицы острых сортов, выращенные из рассады, можно хранить до весны без прорастания. Особенно хорошо сохранились сорта лука Штутгарт Ризен, Бессоновский, лук-шалот (или семейство). Хуже хранятся сладкие и полусладкие сорта.

Подготовка к хранению

Начало августа, 1–5 августа, пора сбора урожая. Лук очищают вместе с пером и сушат в хорошо проветриваемом помещении, выкладывая в один слой – его нужно хорошо просушить.

Лук считается сухим, если его шейка плотная, а внешняя чешуя отошла. Оставьте длину шеи 3-5 см.

При подготовке лука к хранению главное мероприятие – прогреть его при температуре + 45-48 ° С в течение 20-24 часов. Такое утепление убивает возбудителя шейной гнили, лук обеззараживают, в результате чего можно долго хранить.

Оптимальная температура хранения лука-репы зимой + 1-3 ° С, влажность воздуха 80–90%.

«Кто ест лук, избавится от мучений», – говорят они. Действительно, этот овощ многофункциональный: он имеет как пищевую, так и лечебную ценность. Он укрепляет иммунную систему, помогает организму противостоять вирусам и стрессу, возвращает силы, жизненные силы и даже омолаживает. Благотворно влияет на репродуктивную функцию, сердце и сосуды, улучшает пищеварение и очищает организм от вредных веществ.И все это благодаря содержанию полезных витаминов, минеральных солей, органических кислот, азотистых и углеводных веществ. Умение сохранить лук зимой без потери качества и ценных свойств начинается с правильного сбора урожая лука.

Приготовление: 5 правил

Традиционно лук собирают через три-четыре месяца после посадки. Его сбор начинается в августе. Основные пять правил сбора урожая и подготовки к хранению заключаются в следующем.

1. Собирать в сухую погоду.Луковицы выкапывают осторожно, чтобы не повредить. Необязательно вытаскивать лук из почвы и встряхивать землю краном. Поврежденные луковицы хранятся намного меньше.
2. Просушите. Необходимо избавиться от лишней влаги и вредных микроорганизмов. На солнце луковицы полностью высыхают за пару недель. Сделать это можно прямо на грядке. В пасмурную погоду просушите урожай путем проветривания (на балконе, в беседке или под навесом).
3. Хранить только спелыми. Зрелый овощ легко узнать по переливающимся, тугим луковицам, тонким шейкам или пожелтевшим перьям.
4. Обрежьте сухие перья и корни. После обрезки должен остаться «хвостик» в 6-10 см и 2-3 см корней. Обрезку удобно проводить ножницами.
5. Сортировочные головки. Выбирайте крупные и здоровые луковицы без повреждений. Маленький и еще более незрелый – отдельный для приоритетного использования.

Знающие хозяйки перед сушкой на сквозняке советуют избавляться от большей части луковой чешуи. После этого лук обзаведется новой шелухой, которая обеспечит ему длительное хранение в домашних условиях.А чтобы понять степень сушки, нужно опустить руку в луковую массу: если рука прошла без проблем – овощ готов к хранению, если с трудом – сушить дальше.

Где и как лучше хранить лук зимой …

Лучшее время для закладки лука – октябрь. Идеальное место для длительного хранения – сухой подвал или погреб. Но такие помещения есть далеко не в каждом доме, а тем более – в квартире. Поэтому, где бы ни лежал лук зимой, важны два основных условия.

1. Низкая влажность. Помещение должно быть сухим. Будь то подвал, погреб, спецкладовка в доме или кладовая, антресоль, отдельный шкаф или просто уголок в квартире, утепленный балкон, чердак.
2. Приточно-вытяжная вентиляция. Для хранения лукового бульона нужна воздухопроницаемая упаковка. Обычно это специальные коробки или приспособленные для хранения предметы (иногда совершенно неожиданные).

Позаботиться о том, чтобы лук продержался в квартире дольше, нужно заранее.Разверните мел и перед отправкой луковиц на зимовку полейте их. Порошок будет действовать как абсорбент: он заберет лишнюю влагу и убережет собранный овощ от прорастания и порчи.

Варианты упаковки

Укладывать луковицы удобнее всего в деревянные ящики. Их высота не должна превышать 30 см. Обязательное условие – отверстия или небольшие отверстия для вентиляции. Такие резервуары для хранения экономят место, потому что их можно ставить друг на друга. Вместо деревянных можно взять пластиковые ящики.Если они вам не друзья, вы можете поэкспериментировать с контейнером и хранить овощи в следующих предметах.

• В ящиках. Картонные коробки тоже хороши для хранения. Но придется потрудиться и предварительно вырезать в боковых стенках и днище с десяток маленьких отверстий для доступа воздуха.
• В корзинах. Плетеная корзина изготовлена ​​из натуральных материалов и идеально подходит для хранения вещей. В такой емкости хорошо циркулирует воздух. К тому же «косички» смотрятся красиво и эстетично.
• В тканевых мешках. Очень хорошо дышащий. Главное, чтобы они не были громоздкими и не слишком большими. Максимальная высота слоя лука 35 см. Альтернатива тканевым мешкам – бумага.
• В сетках. Полипропиленовые сетки для овощей гарантируют не только полную циркуляцию воздуха, но и обзор содержимого. В специальных пакетах легко обнаружить проросший и загнивший лук.
• В капроновых чулках. Как ни странно, но в век высоких технологий метод хранения лампочек этой старой бабушки даже претендует на лидерство.Однако из эстетических соображений не стоит украшать свою кухню висячими колготками. «Луковые» чулки можно разместить, например, в кладовой или погребе. Но если вы все же хотите использовать запас луковиц для украшения кухни, то сушеные луковые перья не режьте, а заплетите их в косу. Если вам удастся сделать это аккуратно, пучки будут смотреться как декоративный орнамент, а также очищать воздух. Кстати, по отзывам, это лучший способ хранить лук в доме. Понятно, что такое украшение не вписывается ни в какой интерьер.
• В лотках для яиц. Если вы собрали дома много пачек яиц, смело используйте их в качестве контейнеров для хранения. Каждая луковица лежала в отдельной канавке. Поместите заполненные противни на полки или стеллажи.

… а летом

Лук, собранный в июне-июле, не долговечен и не предназначен для хранения. Обычно его следует использовать в течение нескольких недель после сбора. Лук удобно хранить летом в холодильнике в очищенном виде, следуя следующей инструкции из четырех рекомендаций.

1. Очищенный лук укладывают в пакет.
2. Залейте в пакет полстакана воды.
3. Целлофан завязывается узлом или герметично закрывается на застежку.
4. Каждые три дня меняем воду на пресную.

Вместо упаковки можно использовать кастрюлю или таз, наполненный водой, с таким же графиком ее замены.

Можно ли хранить лук в холодильнике на зиму? Ответ отрицательный, потому что в холодильной камере сыро, воздух плохо циркулирует.А под воздействием света изменится вкус лука, который лучше хранить в темноте.

Требуемый микроклимат

Хранить лук следует при комфортной температуре и влажности. Пожалуй, это самая главная задача – поддерживать желаемый микроклимат. На каждое помещение свои:

• подвал – температура воздуха 0 ° С, максимум 3 ° С, влажность – не более 75-90%;
• Квартира – средняя температура 18-22 ° С, влажность – не выше 50-70%.

Особенно губительны для лука высокая влажность. Ведь тогда создаются условия для прорастания луковицы, появления гнили и грибка.

Контроль качества

Понятно, что хозяйки стараются правильно хранить лук, чтобы он не гнил. Но все разные сорта лука переносят зимовку по-своему, и климатические условия могут вносить свои коррективы.

Не поленитесь на протяжении всего срока хранения, периодически перебирайте лук.Достаточно будет проделать это два-три раза. Если вы заметили, что он влажный, вам придется снова высушить его и положить в сухую емкость. Без сожаления выбрасывайте подгнившие, проросшие, подозрительно мягкие луковицы. Так вы сохраните остальную часть лука.

По отзывам, не храните лук рядом с картошкой. Выходящие из последних газы и влажность способствуют быстрому загниванию луковиц.

Способов, как хранить лук, не так уж и мало. Не исключены заморозки. Для этого нарежьте его на свое усмотрение: колечками, полукольцами или кубиками.Разложите одноразовые порции в отдельные пакеты и уберите их в морозильную камеру. Учтите, что замороженный лук пригоден для приготовления только горячих блюд – после замораживания он теряет «товарный вид», меняет цвет и становится водянистым. Пакеты следует размещать подальше от замороженных фруктов, чтобы они не впитывали запах лука. Более полугода измельченный лук не хранится: он теряет вкус и аромат.

Выбирая лук на зиму важно выбирать только качественные луковицы .Лучше всего подходит для хранения золотого лука. Да, он острее красного или белого, но такие сорта отличаются хорошей стойкостью, и меньше вероятность того, что лук испортится при хранении.

Собрать на хранение только неповрежденные луковицы. Осмотрите «жопу» каждой луковицы – на ней не должно быть ростков. Чтобы лук был длинным, выбирайте луковицы с сухими хвостами. Также нужно нащупать каждую лампочку : на ощупь она должна быть прочной, жесткой и суховатой, без мокрых мест и вмятин.

Если вы держите лук на зиму в собственном огороде, также важно правильно выбрать момент сбора урожая Лучше всего это делать в засушливую погоду. Тяните лук осторожно: если вы повредите его дно, он быстро сгниет при хранении. Затем выберите лук для хранения в соответствии с критериями, которые мы перечислили выше.

Чтобы сохранить лук на зиму, нужно хорошенько подготовить его к хранению: даже если вы выбрали качественные луковицы, они могут испортиться, если пренебречь этапом подготовки. Для начала необходимо высушить лук . Лучше всего равномерно разложить на открытом воздухе.

В сырую погоду можно использовать духовку для сушки лука, но в этом случае очень важно не сушить лук . Сушите при минимальной температуре и следите, чтобы верхние хлопья луковиц не трескались.

Когда луковицы высохнут, возьмите ножницы и отрежьте засохшие перья . Их следует не обрезать под корень, а оставить небольшой «хвостик» длиной около 2-3 см.Очищать лук от кожуры не нужно: это способствует лучшей сохранности.

Где и как хранить лук зимой? Обычно лук на зимнюю смену в деревянных ящиках . Рекомендуется брать неглубокие ящики, в которых лук не будет лежать слишком толстым (не более 30 см). Лучше поставить друг на друга несколько неглубоких ящиков, чем сваливать весь лук в один глубокий. Убедитесь, что в ящиках есть вентиляционные отверстия: хорошая вентиляция – залог сохранности лука.

Если у вас нет деревянных ящиков, можно хранить лук на зиму в тканевых мешках . Необязательно класть слишком много лука в один пакет: максимальная высота лукового слоя в пакете не должна превышать уже упомянутых 30 см. Для лучшей сохранности лук можно присыпать луковой цедрой – это предотвратит засыхание лука. Другой лук иногда слегка присыпают меловой пылью, чтобы защитить его от насекомых.

Некоторые хозяйки просто складывают лук в специальные сети или старые колготки и вешают в подвале. Нельзя хранить лук в полиэтиленовых пакетах , потому что они не пропускают влагу и воздух, а лук быстро начинает запотевать и со временем загнивает.

Хранить лук рекомендуется в сухом и темном месте при постоянной прохладной температуре. . Лучшим вариантом будет подвал, лишь бы зимой температура там не опускалась ниже нуля: оптимальная температура для хранения лука – 2 градуса тепла и выше, при более низких температурах он замерзнет. Если нет подвала, можно хранить лук в квартире, но важно поддерживать в комнате постоянную температуру в пределах 18-24 градусов.

Убирая лук на хранение, не забывайте об этом на всю зиму. К сожалению, при хранении сложно обеспечить постоянный уровень влажности , так что луковицы могут засохнуть от слишком низкой влажности или начать прорастать или даже гнить от слишком высокой.

поэтому время от времени лук нужно перебрать и удалить испорченные луковицы , чтобы они не испортили остальной лук. Даже если луковица совсем немного испортилась, дальше хранить ее нельзя: лучше срежьте испорченное место и используйте для приготовления.А полностью испорченные луковицы, конечно же, нужно сразу выкинуть. Если лук запотел или запачкался, но еще не начал портиться, необходимо как можно скорее просушить его и снова убрать на хранение.

Вот и все советы по поводу как копить лук на зиму . Как видите, ничего сложного!

Здесь следует выбрать место, где не будет слишком жарко, но и не слишком холодно. В целях сохранения полезных качеств приветствуются положительные температуры, но не выше 15-18 градусов.Если в помещении теплее, то велик риск того, что при хранении лука могут возникнуть проблемы, например, с прорастанием. Конечно, луковая зелень не менее полезна и тоже богата витаминами, но для хозяев важно, чтобы процесс ее роста контролировался, иначе смысл в запасах лука просто пропадает.

При минусовых температурах лук банально получается, как и любой другой овощ, после чего его можно употреблять, но не рассчитывая на дальнейшее длительное хранение.

Уровень влажности для хранения лука в квартире

Важно, чтобы он был не выше 60-70%, иначе лук может начать гнить.Избежать этого можно двумя способами:
– создать герметичное место обитания для лука, которым может быть обычная трехлитровая стеклянная банка с крышкой, только лука туда слишком много не положишь и луковицы придется рассортировать по размер;
– регулярный пересмотр запасов и своевременное удаление гнилых голов из общей массы.

В идеале желательно организовать такие условия хранения, при которых лук будет находиться на пути циркулирующего воздушного потока и во многом это зависит не только от наличия сквозняков, но и от способа хранения.

Подготовка лука к хранению

Это почти так же важно, как выбор подходящих условий, подготовка самого лука к хранению. Для этого его следует тщательно просушить, а по возможности очищать в период отсутствия осадков. Обычно лук сушат на открытом воздухе, под лучами солнца, это занимает несколько часов, в тени пару дней. Но если такой возможности нет, то урожай можно сушить, в том числе в электросушилке или духовке.

Как хранить лук в квартире

Здесь следует использовать любую емкость, позволяющую проветривать лук. Классический способ хранения – подвесной бантик, сплетенный по подобию венка. В таком варианте бантик удобно не только хранить, но и использовать, отрезая ножницами одну головку, не расплетая всю тесьму. Также лук можно сложить в любой деревянный или пластиковый ящик с достаточным количеством отверстий снизу и по бокам для циркуляции воздуха.При таком подходе лук будет храниться долго и не потеряет своих свойств.

Как хранить огородные овощи в помещении на осень и зиму | Гриль и летние советы, рецепты и идеи: Food Network

Часто при уборке осенних огородных овощей продуктов питания больше, чем можно съесть, особенно когда урожай одновременно достигает своего оптимального размера. Хотя нет ничего лучше, чем наполнять корзину картофелем прямо со своего двора, видеть, как он портится из-за отсутствия надлежащего хранения, – это ямы.

Но хорошая новость заключается в том, что осенние урожаи можно легко хранить в помещении, чтобы ими можно было наслаждаться зимой – и вам также не обязательно иметь подвал для корнеплодов. Многие овощи (особенно осенние, такие как корнеплоды) могут храниться месяцами при правильных условиях. Вот как всю зиму наслаждаться вкусом своего сада.

Основы холодного хранения

Три основных фактора, которые следует учитывать при хранении продуктов в доме, – это температура, влажность и темнота.Имейте в виду, хотя этот метод называется «холодное хранение», он не означает хранение овощей в холодильнике. Холодильники обеспечивают среду, которая лучше всего подходит для овощей, которые будут съедены в течение нескольких дней.

«Холодное хранение» на самом деле означает хранение свежесобранных продуктов в прохладной, но не замораживаемой среде. Если у вас нет корневого погреба, вы можете эффективно хранить садовые кирки в подвале, при входе или в неотапливаемой запасной комнате.Любая область, которая соответствует описанию среды холодного хранения, будет работать нормально.

Три комбинации для холодного хранения

Cool and Dry: От 50 до 65 градусов F и относительная влажность 60 процентов, например, в подвалах. Если ваш подвал находится на влажной стороне, вы можете использовать осушитель воздуха, чтобы создать желаемую среду.

Холодная и сухая: 40 градусов по Фаренгейту и относительная влажность 60–70 процентов, например, в холодильниках.Лук хорошо хранится в холодильнике длительное время, но не более того.

Холодная и влажная: От 35 до 55 градусов по Фаренгейту и от 70 до 95 процентов относительной влажности, например, в подвальных помещениях или в любых помещениях, где температура выше нуля.

Подвал для корнеплодов (или аналогичные складские помещения) может обеспечивать холодные и влажные условия, а в подвальных помещениях обычно может быть прохладная и сухая или полувлажная среда. Приобретая датчики температуры и влажности для вашего складского помещения, вы узнаете, нужно ли вносить изменения.

Две категории овощей для хранения

Овощи, хранящиеся в холодильнике, делятся на две категории: «Сухие» и «Влажные» и хранятся по-разному.

Влажные овощи: корнеплоды (например, свекла, морковь, пастернак, брюква), картофель и капуста требуют более влажных условий. Вместо того, чтобы подвергаться воздействию сухого воздуха, лучше хранить эти овощи закрытыми, чтобы защитить их.

Чтобы овощи, хранящиеся во влажном состоянии, продолжали расти, накройте их изолирующими материалами, такими как сухой торфяной мох, опилки или песок. Просто заполните картонную коробку 4-дюймовым изоляционным материалом, не позволяя овощам перекрывать друг друга. Убедитесь, что овощи находятся на расстоянии не менее четырех дюймов от стенок коробки. Покройте овощи дополнительным слоем торфяного мха толщиной в два-три дюйма и добавьте еще один слой овощей. Повторяйте эти шаги, пока не дойдете до верха коробки и не закончите слоем торфяного мха.

Сухие овощи : Лук, чеснок, кабачки и тыквы – овощи, которые легко хранить, они требуют меньшей влажности, но требуют немного больше места. Их не нужно хранить в коробке или контейнере. При хранении держите их подальше от пола и не позволяйте им касаться друг друга.

Эти продукты плохо сочетаются при хранении

Овощи и фрукты : Объединение этих двух вместе может вызвать ускоренное созревание из-за этилена, газа, выделяемого многими фруктами, из-за которого овощи вокруг них созревают слишком быстро.Например, если вы храните авокадо с яблоком, авокадо будет созревать быстрее, и срок его хранения сократится. Для многих овощей это означает порчу.

Фруктами, которые являются высокими продуцентами этилена, являются яблоки, груши, киви, персики, абрикосы и нектарины.

Лук и картофель : Лук пропускает лишнюю влагу, которая может вызвать прорастание картофеля. Наряду с избыточной влажностью, при совместном хранении лук также откладывает этилен, что приведет к порче картофеля.

Срок службы овощей при хранении в холодных и влажных условиях

Свекла: пять месяцев
Морковь: восемь месяцев
Пастернак: четыре месяца
Картофель: шесть месяцев
Брюква: четыре месяца
Репа: от трех до четырех месяцев
Зимняя тыква: от двух до шести месяцев

Другие овощи в холодном и влажном хранилище с более коротким сроком хранения

Спаржа: две недели
Брокколи: две недели
Брюссельская капуста: один месяц
Кукуруза: пять дней
Канталупа: одна неделя
Цветная капуста: три недели
Салат: одна неделя
Горох: одна неделя
Фасоль: одна неделя
Шпинат: Одна неделя

Советы по хранению в холодильнике

• Хранить только полностью созревшие (или слегка недозрелые) овощи здорового вида, не поврежденные и не поврежденные
• Перед хранением удалите с овощей всю лишнюю грязь, но не мойте их; это может вызвать их созревание.Тщательно мойте их, если вы планируете их употреблять.
• Держите место для хранения в темноте, чтобы овощи не прорастали
• Проверяйте хранящиеся овощи раз в неделю – если вы заметили размягчение, пора их готовить.
• Регулярно употребляйте овощи и не планируйте и не ожидайте увеличения срока хранения (особенно, если вы храните их впервые). Это гарантирует, что все овощи будут съедены до того, как срок их годности истечет.

Создать открытый подземный подвал своими руками

Если вам не хватает места внутри дома для хранения продуктов и вы чувствуете себя готовым к однодневному проекту, вы можете легко создать имитацию корневого погреба у себя во дворе в земле.

Необходимые инструменты : Мусорное ведро, ведро или аналогичный контейнер, выдерживающий низкие температуры, лопата, солома, дрель, камни или камни

1. Выкопайте в земле яму, которая будет соответствовать размеру вашего контейнера. Открытая часть контейнера должна находиться на высоте около 4 дюймов над землей, чтобы обеспечить доступ и надлежащую герметизацию крышки контейнера. Выкопанная яма должна быть глубиной не менее 1 фута в земле, чтобы обеспечить достаточно прохладную температуру для хранимых продуктов.
2. Заполните дно ямы несколькими дюймами рыхлых камней или камней, чтобы обеспечить надлежащий дренаж.
3. Просверлите несколько отверстий в дне контейнера, чтобы обеспечить дренаж.
4. Поместите емкость в землю (на камни) и положите на дно емкости один слой соломы.
5. Выложите овощи на солому и накройте их соломой. Он должен выглядеть так: солома, овощи, солома, овощи, последний слой соломы. Овощи не должны перекрывать друг друга.
6. Плотно закройте емкость крышкой и накройте соломой.
7. Необязательно: Поместите лист фанеры или какой-либо предмет над подвалом с ложным корнем, чтобы предотвратить проникновение тварей. Ешьте овощи по мере необходимости.

Как устроить зимний сад в саду с травами

Как выращивать фрукты и овощи в своей квартире, по словам городского фермера

Все инструменты, необходимые для начала работы в саду

Выращивание лука в помещении – для выращивания лука много места не требуется!

В этой статье показано, как использовать лук в качестве комнатных растений. Выращивание лука в помещении – увлекательный проект, в котором дети будут рады помочь.

Многие садоводы думают, что им бы хотелось выращивать лук, но они также полагают, что для его выращивания нужно много места. Это не обязательно так, и на эту проблему есть простой ответ.

Попробуйте свои силы в выращивании лука в контейнерах. Это позволит вам выращивать лук на небольшом внутреннем дворике или террасе или даже в вашем доме.

Есть много видов этого универсального овоща. Узнайте о сортах лука здесь.

Если у вас нет места для полноценного огорода на улице, вы все равно можете выращивать лук в помещении.

У вас может быть даже бесконечный запас их, если вы сделаете это правильно, потому что лук – это разрезанный и снова овощной.(они вырастут из исходного стебля с корнями.)

Лук – очень стойкий овощ. Они прорастут, вырастут и снова прорастут. Вы только посмотрите на эту корзину. Многие из них уже проросли, и их можно использовать для создания новых растений.

Выращивание лука в помещении дает вам бесконечный запас, когда он вам нужен.

Есть много способов выращивать лук на открытом воздухе, но для них обычно требуется большое садовое пространство. Снаружи часто используются луковые севки (в основном небольшие недоразвитые луковицы), но когда мы думаем о выращивании этого полезного овоща внутри, мы должны мыслить нестандартно.

Большинство из этих идей в конечном итоге дадут вам луковые ботвы, а не луковые основания, так как они требуют довольно много места для роста.

Но ростки лука тоже обладают прекрасным вкусом, и их можно использовать во всех рецептах, а также использовать в качестве гарнира.

В рамках сегодняшнего проекта мы сосредоточимся на способах выращивания их в более ограниченном пространстве. Вот несколько способов выращивания лука в помещении. Эти проекты понравятся и детям!

Вырастить лук в горшках несложно.У вас не будет такого большого урожая, как на улице, но верхушка даст вам часть растения, которую вы сможете использовать в рецептах. Поместите небольшую целую луковицу в горшок с почвой, и она даст ростки.

Вы можете отрезать лук там, где есть корни, или положить небольшой целый лук на землю, и со временем он вырастет. Когда он разовьется, повторяйте процесс столько раз, сколько захотите.

Для выращивания лука даже не нужна почва.Выращивание лука в воде – это занятие, которое понравится детям, потому что они могут видеть, как корни растут через стенки стакана.

Если вы поместите проросший лук корнями вниз в стакан с водой, он продолжит расти сверху с новыми побегами.

Вы можете либо отрезать верхнюю часть и использовать ее в рецептах, либо посадить весь лук с корнями и всем остальным в почву и наблюдать, как он растет.

Лук тоже может быть декоративным растением, о чем свидетельствует эта фотография. Лук сидит в миске с водой, выложенной галькой.Я также с большим успехом навязываю белую бумагу, используя ту же технику.

Все виды лука вырастут заново. Один из моих последних экспериментов состоял в том, чтобы попытаться вырастить лук видалия с низа, который обычно попадает в мусорную корзину или компостную кучу. Мой лук быстро прорастал и дал новый рост всего за несколько дней.

Не выбрасывайте старую луковицу в мусорную корзину.Вы можете создать бесконечный запас ботвы зеленого лука, даже не покупая больше. Это можно делать со всеми видами лука.

Корни лука очень стойкие. На этом фото целые днища лука засажены в почву, а зеленые побеги растут. Если отрезать зеленые части, чтобы использовать их в салатах, вырастет больше.

Выращивать зеленый лук в помещении – несложно! Это один из моих любимых способов выращивания лука. Я покупаю в магазине один пучок зеленого лука.Затем я помещаю их в банку с водой и разрезаю только зеленые ботвы для рецептов.

У вас появится новый росток раньше, чем вы это заметите, и вам больше никогда не придется покупать зеленый лук. Ознакомьтесь с моими советами по выращиванию зеленого лука в воде здесь.

Эта идея так увлекательна для детей. Выращивайте лук вертикально на подоконнике. Вам понадобится 5-литровая бутылка, в которой вы проделали отверстия.

Наполните бутылку почвой и проростками лука и наблюдайте, как растет ваш урожай в помещении! Дети будут очарованы выращиванием лука, когда увидят бутылку с газировкой, покрытую кончиками лука, выросшими из отверстий в бутылке.

Зеленый лук не занимает много места на улице и очень легко распускает цветы. У меня была одна партия, занимавшая всего квадратный фут, и она длилась около 4 лет, прежде чем наконец избавилась от призрака.

Лук – двухлетний, дает семена на второй год.

Растение выпускает стебли с цветочными головками. Это так называемые зонтики. Когда они станут коричневыми, срежьте их с растения, поместите в бумажный пакет и дайте им полностью высохнуть в течение нескольких недель.

После высыхания встряхните пакет, чтобы отделить семена от другого вещества в цветочной головке, и храните их в прохладном сухом месте.

Семена можно использовать для посадки в почву как в помещении, так и на открытом воздухе, и зеленый лук очень легко вырастает из этих семян в помещении. (Магазинные семена тоже работают.)

Освещение для выращивания – большое подспорье для посадки семян в помещении.

Посадка лука проросшего

Лук легко прорастает, и это хорошо, чтобы получить больше растений бесплатно.Этот проект можно сделать на палубе.

Возьмите контейнер на 4 галлона и примерно на полпути добавьте немного щепы. Заполните оставшуюся часть горшка горшечной почвой. (щепа будет действовать как дренаж.)

Держите почву равномерно влажной, и проросший лук будет расти за вас. Корни на дне полюбят новую богатую почву!

Вы когда-нибудь заходили в корзину для лука и находили проросший лук там, где он на самом деле разделяет лук? Не используйте его часть и не выбрасывайте.Заставьте эту проросшую часть работать.

Нарежьте лук, чтобы обнажить ростки, и аккуратно разрежьте лук пополам (будьте осторожны, чтобы не повредить росток).

Осторожно обрежьте побеги и посадите их. Вы можете использовать не посаженную часть, но в итоге вы получите еще одну луковицу!

Выращивание лука из севка

Если вас интересует выращивание настоящего лука, а не только его ботвы, покупайте луковые севки. Это небольшие сухие луковицы лука, выращенные в прошлом году.Их очень легко выращивать в саду.

Просто вдавите маленькие луковицы в почву до верхушек, едва покрытые почвой на расстоянии 3-4 дюймов друг от друга рядами. Поскольку для целого лука требуется место, вы не сможете вырастить много, если у вас не будет действительно большого горшка.

Солнечный свет также является проблемой. Лук нуждается в МНОГО солнечного света, поэтому лучше всего использовать окно, выходящее на юг. Обычно лук целиком выращивают на открытом воздухе или в горшках во внутреннем дворике.

Вершины будут готовы через 20-30 дней. Для созревания целому луку требуется от 100 до 175 дней.

Примечание администратора: этот пост впервые появился в моем блоге в январе 2017 года. Я обновил пост, добавив больше информации и фотографий, а также добавил несколько новых способов выращивания лука в помещении. Я также приложил карточку проекта для печати и видео для вас.

Хотели бы вы напомнить об этом посте о способах выращивания лука в помещении? Просто прикрепите это изображение к одной из своих садовых досок на Pinterest.

Вы открыли для себя другие способы выращивания лука в помещении? Поделитесь своими советами в разделе комментариев ниже.

Время активности 30 минут

Общее время 30 минут

Сложность легкий

Сметная стоимость менее 1 доллара США

Материалы

• Лук проросший целиком
• Лук репчатый
• Семена отцветшего лука
• Лук зеленый
• Лук-шалот]
• луковые наборы

Инструменты

• Вода
• Почва
• Скалы
• Пластиковая бутылка и острый нож

Инструкции

1. Положите весь зеленый лук в стакан с водой.Они прорастут. Отрежьте зеленые верхушки, и вырастет еще больше.
2. Положите в почву целиком проросший лук. Вы получите проросшие ботвы для салатов, которые вырастут заново.
3. Нарежьте целые в бутылке из-под газировки. Всыпьте почву и поместите лук-шалот по всей площади. На них появятся зеленые кончики.
4. Положите целую луковицу в стакан с водой. Он прорастет и вырастет листовыми верхушками.
5. Поместите семенной лук в большие горшки с почвой, он вырастет целиком.
6. Положите крупный лук в таз с водой поверх гальки.Они будут продолжать выращивать листовые верхушки.
7. Посадить лук севок в почву. Вы получите ботву примерно через 30 дней, а целую луковицу – через 3-6 месяцев.
8. Соберите семена лука и используйте их для выращивания лука. (зеленый лук лучше всего подходит для этого в помещении)

Поделиться в социальных сетях

Хранение лука | ThriftyFun

Совет: Хранение лука и чеснока

19 января 2013 г.

У нас было несколько красивых мисок по всему дому, которые ни для чего не использовались.Я решил использовать два из них для лука и зубчиков чеснока. Теперь они легко доступны для приготовления пищи, и это дает мне повод ставить любимые миски на прилавок. 🙂

8 Дополнительные решения

Поделиться на ThriftyFunЭта страница содержит следующие решения. Есть что добавить? Поделитесь, пожалуйста, своим решением!

Совет: микроволновая печь для луковицы для хранения лука

26 апреля 2017 г.

Я нашла эту очаровательную луковарку в форме лука для микроволновой печи.Я решил купить его и использовать для хранения в холодильнике нарезанного лука. Таким образом, используя луковарку для хранения, она также служит для приготовления лука, когда он мне нужен.

Совет: хранение лука

Вы можете повесить лук в подвале, гараже или в самой холодной комнате в доме, и он будет храниться дольше. Я завязываю лук в старые колготки и разделяю их крутым галстуком, чтобы они хорошо проветривались, и я мог повторно использовать шланг в следующий раз или для фильтрации масла или чего-то еще.

Вопросы

Задайте вопрос Вот вопросы, которые задают члены сообщества. Прочтите, чтобы увидеть ответы, предоставленные сообществом ThriftyFun, или задайте новый вопрос.

Вопрос: Хранить лук?

25 октября 2012 г.

Как хранить желтый лук, чтобы он не стал мягким и мягким? У меня есть около 20 фунтов хорошего большого желтого лука, и я хочу хранить его, чтобы использовать всю зиму.Я живу в Виннипеге, Канада, поэтому не могу держать их на улице, иначе они замерзнут. Спасибо за помощь!

Дена Робертс

Ответы

15 августа 20170 нашел это полезным

Храните их в прохладном сухом месте, но не позволяйте луку соприкасаться с другими.

15 августа 20170 нашел это полезным

Прохладное, сухое место, такое как гараж или подвал, хорошо.

Хранение лука в колготках

Продлите жизнь луку, сохраняя его сухим.Повесьте их на старую штанину для колготок; завязать узел между ними еще полезнее.

Архив

ThriftyFun – одно из старейших сообществ экономной жизни в Интернете. Это архивы старых обсуждений.

Архив: Хранение лука

У нас есть белый лук, который мы собрали в саду. Как долго я могу рассчитывать на то, что они прослужат, если хранить их в прохладном месте, в колготках?

Архив: Хранение лука и картофеля

У меня было много картофеля и лука, которые испортились, пока я не научился никогда не замораживать картофель или сушить лук. Никогда не стирайте их, пока я не буду готов их использовать.

Реклама

хранение лука – устойчивое рыночное сельское хозяйство

Посев лука в июле

В Вирджинии июль – небольшой месяц для посадки лука.Если у вас есть многолетний лук-порей или египетский лук, при необходимости можно разделить пучки и пересадить их. Но я бы отложил это, если бы мог, и пересадил сухие луковицы в августе или разделил вновь прорастающие кусты в сентябре.

Уборка лука в июле

В июне я перечислил даты наших обычных урожаев лука в этом месяце. Некоторые второстепенные культуры лука (лук-шалот, листья многолетних луковиц) можно собирать в июле, но некоторые, например крошечный, похожий на пурпурный лук-шалот L’itoi , многолетний лук (Allium cepa var.aggregatum) отмирают еще в июне и дают новые зеленые побеги к началу июля, так что вам придется подождать, пока они станут достаточно большими для сбора урожая. В период покоя можно разделить комочки и пересадить. Урожай полноразмерного лука репчатого и циполлини (мелкого репчатого лука) продолжается до июля.

Лук репчатый

Я обнаружил, что сроки сбора нашего луковичного лука ( A. cepa var. cepa ) были шире, чем 15-6 / 30 июня, о которых я сообщил в прошлом месяце .В 2008-2012 годах мы собирали лук репчатый 6 / 4–7 / 26, в зависимости от сорта и погоды. В октябре напишу подробнее о выборе сорта лука для вашего района.

Луковица для отверждения

Некоторые книги рекомендуют лечить на открытом солнце. Эти книги написаны севернее или южнее! Это не работает в нашем климате, где нам нужно обеспечить полутень, умеренные температуры и хороший воздушный поток (и без дождя).Дальше на север температура ниже, и лук не запекается на открытом воздухе. Южнее (например, в Грузии) лук созревает намного раньше в году (он рос зимой). Солнце еще не слишком интенсивно или влажность слишком высока, и там можно лечить лук в поле.

Обращайтесь с луком осторожно – многие гнили являются результатом плохого обращения после сбора урожая. Выложите одним слоем в сухом теплом месте и проверяйте каждые несколько дней. Идеальные условия: 27–32 ° C (85–90 ° F) при постоянном движении воздуха и отсутствии прямых солнечных лучей.Мы используем стеллажи в сарае с вентиляторами, чтобы воздух двигался.

Обрезка, сортировка и хранение репчатого лука

Обрезку следует начинать примерно через две недели после того, как вы развесили лук для застывания. Проверьте их, нащупав, может быть, дюжину шей, чтобы увидеть, готовы ли они. Осторожно зажмите шейку чуть выше луковицы, а затем потрите большой и указательный пальцы вместе. Они готовы к обрезке, если большая часть шеи кажется сухой и покрытой бумагой. Шея не должна быть скользкой или влажной. Если более одного или двух по-прежнему кажутся влажными, но не скользкими, подождите пару дней, прежде чем проводить повторное тестирование.Не ждите более трех недель после сбора урожая, чтобы лук сдал на хранение. Чем дольше вы оставите лук висеть, тем с большей гнилью придется бороться.

Для стрижки возьмите хорошие ножницы и перчатку на руку с ножницами, чтобы предотвратить образование волдырей. Обрежьте шейки примерно на 1 см от луковицы и обрежьте все корни.

При обрезке рассортируйте лук по трем категориям. Лук с мокрыми шейками или мягкими пятнами можно сразу использовать в домашних условиях. Твердые на ощупь луковицы с сухими шейками являются луковицами для хранения, и их следует обрезать и складывать в сетчатые пакеты, которые мы храним на полках в подвале.Большинство лука хранятся достаточно хорошо, если разложить его слоем глубиной менее 4 дюймов или подвесить к потолку в небольших сетчатых мешочках. Избегайте больших пакетов, в которых вес лука раздавит те, что лежат на дне. Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха.

Третья категория – это лампы, которые, очевидно, не используются первыми, но по какой-то причине могут не храниться месяцами. Может быть, на шее появляется ощущение рыхлости, или кожа раскалывается, или шеи немного скользят. Назовите этот лук «Скоро употребите», нарежьте его на сетчатые пакеты и положите в подвал, как лук для хранения.

Лук можно хранить при температуре от 60 до 90 ° F (от 16 до 32 ° C), если он никогда не охлаждали. Важно избегать диапазона 45–55 ° F (7–13 ° C), потому что именно тогда они прорастают. У нас ограниченное хранение в холодильнике, поэтому мы храним лук в более теплом диапазоне до тех пор, пока комнатная температура не упадет до опасной зоны, и к этому времени в холодильнике останется место. Подробнее о хранении лука в августе.

Вот информация из Roxbury Farm Harvest Manual (северная часть штата Нью-Йорк) – совсем другая история из Вирджинии:

Хранение репчатого лука

Вытащите лук из земли, очистите поврежденные части листьев, стараясь не удалить слишком много внешних слоев.Немедленно срежьте верхушки на 2–4 дюйма (5–10 см) над макушкой. Если на длительное хранение, отнесите лук в теплицу на посол. Накройте теплицу 80% тканью, чтобы защитить лук от солнечного ожога.

Как только шейки достаточно высохнут (стебли больше нельзя катать между пальцами, и ткань стебля становится похожей на бумагу) и листья легко осыпаются, тщательно очистите их и переместите лук в сарай. (а не в кулере из-за высокого уровня влажности).Хранить при температуре 0–5 ° C (32–41 ° F) и влажности 65–70%.

Лук репчатый зеленый, уборка и уборка

Вытащите лук диаметром 3–4 дюйма до того, как все листья погибнут, захватывая растения как можно ниже за стебель, чтобы не раздавить зеленые стебли. Положите лук на грядку одинаково. Очистите внешние листья вокруг луковицы, чтобы осталась чистая белая луковица. Пропустить 2-4 луковицы вместе с твиститами. Отрежьте лишнюю длину листьев, чтобы пучок уместился в коробке по длине.Соберите готовые пучки и поместите их в коробку.

Мытье лука сокращает срок их хранения. Удалите большую часть грязи в поле. Свежий лук в пучках выглядит намного лучше в чистом виде. Обрызгайте лук из шланга, но не выливайте его в емкость для стирки. Упаковывать в закрытые контейнеры для хранения более недели. Хранить при температуре 0-5 ° C (32–41 ° F) и влажности 95–100%.

———————————————————————————————————–

Урожай второстепенных луковиц

Чиполлини ( А.cepa var. cepa ) будут готовы к сбору урожая с яровых саженцев здесь в первой половине июля, если они не будут готовы в конце июня. Засеиваем в штекерных квартирах 1/25 и пересаживаем 3/21. Подробнее о чиполлини читайте в июньском сообщении . Мы любим Red Marble, который очень хорошо хранится. Purplette нас разочаровал – плохо хранится.

Лук-шалот ( A. cepa var. aggregatum ), выращенный из семян, начатых в конце января и пересаженный в марте, созреет здесь 7/4 -7/30, на 4-8 недель позже, чем выращенные из пересаженных луковиц (посадили в октябре).Мы начали с пакета семян, пересаживая все, что мы выращивали за несколько лет. У нас было много зимнего убоя, пытающегося перезимовать луковицы в земле. Чтобы сохранить луковицы для повторной посадки ранней весной, охладите их. И примите более поздний урожай, чем 6/10 луковиц, посаженных осенью.

Посадочный лук (он же египетский лук, древесный лук, ходячий лук ) дает крошечные красно-пурпурные луковицы в зонтике вместо цветов, созревающих в сентябре. Ранее они назывались Allium cepa var. пролиферум . Согласно Википедии, теперь они известны как гибрид A. cepa и A. fistulosum . Более крупные луковицы можно собирать в июле и использовать для приготовления смешанных солений.

—————————————————————————————————————––

Другие задачи Allium на июль

Обрезка, сортировка и хранение чеснока – см. Ссылку на мой предыдущий пост в блоге, где я подробно описал эти задачи, включая настройку, обрезку и сортировку по трем категориям для повторной посадки, хранения и использования в ближайшее время.Чеснок можно хранить в том же диапазоне высоких температур, что и репчатый лук, при условии, что он никогда не опускался до температуры прорастания 40-55 ° F (5-13 ° C)

Сортировка картофельного лука – см. Первый шаг этого процесса, описанный в моем июньском посте, и сбор урожая , описанный в моем майском посте. Мы сделали решетчатые стойки 5 ‘на 2,5’ (150 x 75 см), которые накладывались друг на друга, оставляя пространство для воздуха. Отверждение важно для качественного и длительного хранения. Свободно размещайте луковицы на стойках, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.Если влажность высокая, используйте вентиляторы, осушители или комнату с кондиционером, чтобы улучшить сушку. Лечение занимает от 2 до 4 недель.

Я стараюсь перебирать наш картофельный лук раз в месяц, начиная с нескольких недель после сбора урожая.

7 / 10-7 / 15 : Это может быть вторая сортировка лука картофеля осеннего посева и первая сортировка лука позднего зимнего посева. Держите грозди вместе, так как их разрушение стимулирует прорастание. Дождитесь третьей сортировки в начале августа, чтобы срезать верхушки, разделить грозди, отсортировать по размеру и решить, сколько отложить для повторной посадки.Я расскажу вам об этом в следующем месяце.

Удалите гниющий лук для немедленного использования или компостирования. На случай, если у вас не хватит времени, начните сортировать с самых крупных. Удалите все, что больше 2 ″ (5 см), сумку, взвесьте, запишите и наклейте этикетку. Если вы стремитесь увеличить урожай, поместите в холодильник весь крупный лук, тщательно промаркированный, чтобы его не съели, и посадите в сентябре. Охладите, посадите их или ешьте, большие долго не хранятся.

Как заплести чеснок и лук для хранения

Большой урожай чеснока летом может означать выращенный в домашних условиях чеснок для приготовления зимой и не только. Плетение – это традиционный функциональный и декоративный метод хранения чеснока. Это легко, как только вы освоитесь, и это работает и для лука. Примечание: Для плетения лучше всего подходят мягкие сорта чеснока, а не твердые. Правильно высушенные, вылеченные и хранящиеся луковицы могут прослужить около шести месяцев.

После сбора урожая чеснока в середине лета поставьте его в прохладное, хорошо проветриваемое место, защищенное от прямых солнечных лучей, для просушки в течение нескольких дней. Сарай, гараж, крытая терраса или патио – хорошие варианты. Совет: Перед сушкой удалите большие комья грязи, но не очищайте чеснок полностью и убедитесь, что бумажная поверхность не повреждена.

После высыхания в течение нескольких дней, перед плетением или любым другим методом закрепления, удалите излишки засохшей грязи и подстригите корни.Сохраняйте кожицу и луковицы в целости и сохранности. Примечание: Не храните луковицы с гвоздиками, которые выглядят поврежденными; вместо этого используйте их быстро, а не откладывайте на потом.

Работая на ровной поверхности, положите чеснок луковицами от себя, а листьями к себе; начните с самых больших луковиц, доводя плетение до самых маленьких.

Чтобы начать плетение, положите две луковицы друг на друга так, чтобы листья образовывали крестик прямо над луковицами.Следуя этим инструкциям, поместите листья от луковицы слева под листьями от луковицы справа.

Положите третью луковицу поверх первых двух так, чтобы листья спускались по центру X.

Свяжите первые три луковицы куском бечевки прямо над луковицами. Обрежьте лишний шпагат.

Теперь положите четвертую лампочку поверх первых трех с левой стороны.Помещает листья четвертой луковицы поверх листьев уже в центре.

Возьмите листья в нижней части стопки – они будут справа от вас – и заплетите их поверх листьев в центре, заменяя их по мере того, как центральный уходит, и перемещая предыдущие центральные листы вправо.

Продолжайте этот метод добавления луковиц чеснока, всегда помещая новые листья в центр, затем беря листья из нижней части стопки, чтобы оплетать те, что в центре, превращая их в новые центральные листья.

Звучит сложнее, чем есть на самом деле – как только вы научитесь, это так же просто, как плести косу или веревку!

Когда вы заплели все луковицы вместе – или столько, сколько хотите в этой конкретной косе, – продолжайте плести оставшиеся листья. Сделайте петлю для подвешивания из листьев и закрепите ее шпагатом; или закрепите листья шпагатом и сделайте петлю для подвешивания.