Ягоды облепихи заготовки: Страница не найдена – Секреты домоводства

Содержание

Облепиха заготовки – Венская дача

Для переработки на зиму пригодна полностью созревшая облепиха, заготовки из которой нужно успеть сделать не позднее чем через сутки после сбора. При более длительном хранении могут быть утрачены уникальные свойства ягод облепихи.

Даже в холодильнике облепиху можно хранить не более 2-х суток после того, как в октябре был завершен сбор ягод. Особой популярностью пользуется облепиховое масло, применяемое в лечебных целях по рецепту врача. Основными продуктами переработки плодов облепихи на зиму являются сок, джем, варенье, компот, кулинарные рецепты домашних заготовок из облепихи читайте сегодня на Венской даче.

Сок из облепихи

Ягоды облепихи ошпарить кипятком, затем отжать сок из облепихи в 2-3-слойной марле над эмалированной кастрюлей. Из сахарного песка и воды (150г воды на 1кг сахара) приготовить сироп и смешать 1 часть сока с 2 частями сиропа и оставить на 2-3 часа на холоде, изредка помешивая.

После этого разлить в банки. Накрыть банки жестяными крышками, стерилизовать в кипящей воде 15-20 минут и сразу же закатать.
Во избежание аллергических реакций, сок из облепихи надо пить, разбавляя кипяченой водой, не больше 200г в сутки.

Неосветленный сок облепихи, приготовленный в домашних условиях, иногда при хранении расслаивается, частицы мякоти поднимаются вверх.
Перед употреблением такой сок надо перемешать.

Сок облепихи можно купажировать соком черной смородины, аронии, калины.

Ягоды облепихи в сахаре

Свежесобранные ягоды перемешивают с сахаром в соотношении 1:2, укладывают в сухие стеклянные банки и закрывают полиэтиленовыми или стеклянными крышками.

Варенье из облепихи

Ягоды облепихи 1кг
Сахар 1,5кг

Приготовить сироп, добавляя 150г воды на 1кг сахара. Горячим сиропом залить плоды облепихи и выдержать в течение 6-8 часов, после чего варить в один прием на слабом огне в течение 15-20 минут.

В готовом варенье плоды не разварены, размещены равномерно в сиропе. Варенье из облепихи имеет очень приятный вкус и аромат, но крупные, грубые семена являются его недостатком.

Сырое варенье из облепихи

Ягоды облепихи растолочь в эмалированной посуде деревянным пестиком, постепенно добавляя сахарный песок из расчета 1:1,5. Когда размельчено более половины ягод, добавляют весь сахар, массу подогревают на слабом огне (не доводя до кипения) до полного растворения сахара. Охлаждают, перекладывают в сухие, стерилизованные небольшие банки и хранят в холодильнике.

Компот из облепихи

Для компота лучше использовать яркоокрашенные ягоды облепихи.
Чистые ягоды помещают в стерилизованные стеклянные банки, заполняя их на 2/3 объема. Готовят сироп из расчета 400г сахара на 1л воды. Кипящим сиропом заливают плоды и пастеризуют в кипящей воде от 10 до 20 минут в зависимости от вместимости тары, затем герметично закупоривают.

Можно готовить из облепихи компоты-ассорти:
сладкие яблоки, слива, облепиха в соотношении 2:1:2;
яблоки, груши, облепиха в соотношении 2:2:1.
В этом случае нужно положить 500г сахара на 1л сиропа.

Пюре из облепихи

Зрелые ягоды облепихи бланшировать в небольшом количестве воды (200-300г на 1кг ягод), после чего протереть через капроновое сито. На 1кг пюре добавить 0,8-1,0 кг сахара, подогреть на слабом огне до растворения сахара, расфасовать в горячем виде в банки, пастеризовать и герметично закупорить.

Можно приготовить облепиховое пюре с яблоками, морковью, кабачками. На 1кг пюре облепихи добавить бланшированных, протертых через сито яблок 300г, или моркови 400г, или кабачков 300г. Затем добавить сахар, подогреть и расфасовать.

Хорошие результаты получаются при измельчении плодов облепихи электромиксером. Эту массу можно с успехом использовать для приготовления облепихового пюре.

Облепиховая пастила

Оставшиеся после приготовления сока выжимки облепихи залить водой (400г на 1кг жома), довести до кипения, слегка охладить, пропустить через мясорубку, поместить в кастрюлю, добавить 700г сахара на 1кг облепиховой массы и уваривать до консистенции густого повидла.

Посыпать фанерный лист слоем сахарной пудры, раскатать на нем охлажденную облепиховую массу толщиной не более 1 см и подсушить на воздухе. Готовую пастилу из облепихи нарезать кусочками, пересыпать сахарной пудрой. Хранить в стеклянных закрытых банках.

Чай из листьев облепихи

Листья облепихи заготавливают в начале августа, сушат в проветриваемом помещении, измельчают. Их можно заваривать как чай в смеси с мятой, зверобоем, листьями смородины.

Недолго хранится свежая облепиха заготовки на зиму нужно сделать не позднее, чем через сутки после сбора облепихи, если ягоды хранятся без холодильника, при хранении ягод в холодильнике домашние заготовки на зиму из облепихи необходимо сделать не позднее, чем через двое суток.

Лучшие рецепты приготовления полезного варенья из облепихи на зиму без варки

Не желаете болеть зимой простудными и вирусными заболеваниями или вам и особенно вашим детям не нравится употреблять противовирусные и противомикробные таблетки, микстуры и лекарства, тогда вам необходимо сделать заготовки из медовой целебной ягоды-облепихи. Облепиха лечит, омолаживает, повышает иммунитет и при этом облепиховая ягода очень вкусная сласть с пикантной кислинкой и ароматом лесной свежести.

Облепиха – это дикорастущее влаголюбивое растение, она любит расти целыми зарослями свободно на берегах рек, заливов и озёр, через которые невозможно порой пробраться. Ветки облепихи имеют острые колючки-шипы словно у пальм, и тем самым кустарники и искривлённые деревца высотой от одного до шести метров создают в природе настоящие живые изгороди. Облепиха — двудомное дерево делится на женские и мужские особи, которые растут рядом и опыляют друг друга при помощи ветра, чтобы появились ценные облепиховые ягоды.

Некоторые сорта облепихи культивированы и хорошо приживаются и растут в садах и огородах у садоводов-любителей. Облепиха имеет устойчивую поверхностную корневую систему и даже выдерживает сибирские морозы до минуса 50 градусов по Цельсию. Можно себе представить какой силой наградила природа — это неказистое кустарник-деревце с тонкими серо-сизыми пальчиковой формы листочками и кисло-сладкими или кислыми оранжевого, красного или жёлтого цвета ягодами, которые облепляют колючую ветку со всех сторон.

У облепихи корни, ветви, листья и ягоды облепихи – ценнейшее лекарственное природное средство, из которых можно готовить спиртовые настойки, отвары, порошки, облепиховое масло. Готовят также целебные маски для красоты кожи и волос, а из ягод облепихи получают лакомства: целебные соки, варенье, джемы, повидло, цукаты, засахаренные заготовки на зиму, компоты, пастилу, а также ягоды сушат для заваривания в виде чая. В конце лета и осенью спелые ягоды снимают с ветки очень осторожно, чтобы не уколоться и не раздавить ягоды. Урожай собран и теперь наступило время заготовки ценнейшей солнечной ягодки на зиму.

Предлагаем рецепты приготовления заготовок на зиму чудо-варенья из облепихи.

Первый рецепт варенья из свежих ягод без термической обработки

Расход продукта:

свежие ягоды облепихи – 1 килограмм,

сахарный песок – 1,5 килограмма.

Технология приготовления варенья по рецепту:

подготовка сырья
подготовка стеклянной посуды
готовка варенья
фасовка
хранение

Итак, приступим к приготовлению чудесного полезного облепихового варенья на зиму, в котором сохранятся все целебные витамины, микроэлементы и активные вещества с органическими кислотами. В день рекомендуется принимать для взрослых не более 5 столовых ложек облепихового эликсира, а детям разрешается принимать старше шести лет не более 1 столовой ложки. Облепиховое варенье высококалорийный продукт, который, может, ещё и вызвать при индивидуальной непереносимости аллергические реакции.

1 этап. Подготовка сырья по рецепту

Берём свежие ягоды облепихи и тщательно перебираем их от мусора, испорченных и заплесневелых ягод. Ягоды аккуратно, чтобы не подавить, следует промыть в проточной воде и затем переложить в дуршлаг. Оставляем в нём от пяти до десяти минут, даём излишней воде стечь с ягод, чтобы они стали более сухими.

2 этап. Подготовка стеклянной посуды

Подбираем стеклянные банки по небольшому объёму, лучше для этого подходят 0,5–1,0 литра. Банки моем в тёплой воде с моющим средством и скачиваем проточной водой. Чистые стеклянные банки следует стерилизовать на пару кипящей воды в течение 10–15 минут.

Не забудьте приготовить пластмассовые крышки, которые следует также промыть в тёплой воде с моющим средством и ополоснуть в проточной воде. Затем положить в не очень горячую кипячёную воду, чтобы они стали мягкими и гибкими.

3 этап. Готовка варенья по рецепту

Чистые обсохшие облепиховые ягоды оранжево-жёлтого цвета следует перемять вручную колотушкой, пропустить через мясорубку или лучше пробить в кухонный блендер или комбайн до однородной консистенции. Внутри сочных ягод имеется жёсткая плотная безвкусная косточка, которую можно употреблять внутрь, но тщательно разжёвывая, как в гранате.

Советы: в косточке содержится много масел и полезных микроэлементов, но она является не перевариваемым волокном (клетчаткой), поэтому в организме человека не переваривается, а лишь набухает в желудочно-кишечном тракте. Вбирает в себя вредные вещества, как в губку выводит их потом с собой наружу. Облепиховые ягоды с косточками чистят, оздоравливают и омолаживают организм, но будет лучше, если косточки все же перемолоть, так будет удобнее есть варенье.

Полученную облепиховую массу засыпаете сахарным песком, а лучше натуральным жидким мёдом и все тщательно и аккуратно перемешиваете, чтобы не было комков и прослоек сахара. Сахарного песка, должно быть, положено в варенье по норме, то есть больше по массе, чем ягодной массы, иначе, облепиха, может, потом в банке забродить. Облепиховое варенье должно пропитаться, то есть должен раствориться сахарный песок. Необходимо оставить его около часа в теплом месте, а после ещё разок перемешать.

Облепиховое свежее варенье по рецепту на зиму без термической обработки готово к фасовке.

4 этап. Фасовка по рецепту

В стерилизованные стеклянные банки с нежностью и заботой раскладываем свежее облепиховое полезное лекарство-варенье.

Сверху в каждую банку с облепиховым вареньем насыпаем «контрольный» слой сахара не менее 0,8–1 сантиметра, который будет предохранять варенье от закисания и появления плесени.

Стеклянные банки с вареньем из оранжевого целебного эликсира теперь можно закрыть сухими пластмассовыми крышками.

5 этап. Хранение по рецепту

Свежее облепиховое варенье можно убирать на длительное хранение на зиму. Хранить его можно в прохладном месте(подвале, погребе), и даже на балконе или лоджии. Облепиховое варенье морозов не боится из-за большого содержания сахара. Облепиховый свежий эликсир может храниться в таком виде до двух лет.

При открытии банки с вареньем её следует закрывать опять пластмассовой крышкой и убирать уже в холодильник, а на мороз не рекомендуется.

Такой продукт в виде заготовки из облепихи на зиму очень помогает людям, особенно пожилого возраста, страдающим от нехватки витаминов (авитаминоз), а на химические витамины у этих людей существует аллергия. Рекомендуется беременным женщинам для полноценного вынашивания ребёнка. Для заживления ран и ожогов, для улучшения зрения и лечения глазных болезней, если это не связано с диабетом, тогда принимать сахарный песок нельзя.

Второй рецепт варенья из свежих ягод облепихи с термической обработкой на зиму

Расход продукта:

свежие ягоды облепихи – 1,0 килограмм,
сахарный песок – 1,5 килограмма,
вода – 1,2 литра.

Технология приготовления варенья по рецепту:

подготовка ягод
подготовка стеклянных банок
готовка облепихового варенья в сиропе
пастеризация
хранение на зиму

Второй рецепт приготовления варенья из свежих ягод на зиму облепихи отличается от первого рецепта способом обработки сырья, его подвергают термической обработке-пастеризации.

Итак, рассмотрим процесс приготовления более внимательно и подробно.

1 этап. Как и в первом рецепте, ягоды облепихи отбираем, моем и даём им обсушиться.
2 этап. Стеклянные банки подготавливаем точно так же и на этом процессе не будем больше останавливаться.
3 этап. Готовка варенья из ягод облепихи по рецепту заключается в нескольких шагах:

– чистые ягоды облепихи, которые находятся в дуршлаге для того, чтобы излишняя вода стекла, затем необходимо вместе с дуршлагом опустить в кипяток на 2–3 минуты, ошпариваем;

-готовим сахарный сироп, а для этого сахарный песок смешиваем с водой в кастрюле и помешивая ложкой варим на тихом огне в течение 3 минут:

-ошпаренные мягкие облепиховые ягоды всыпаем в кастрюлю с горячим сахарным сиропом и помешиваем деревянной ложкой;

-доводим ягоды в сиропе на тихом огне до 60 градусов по Цельсию и снимаем не доводя до кипения смесь, чтобы сохранить в ней все полезные вещества и кислоты. Облепиховые цельные ягоды получаются, как бы в сахарной оболочке.

Пастеризация по рецепту

Оранжевый сладкий облепиховый эликсир раскладываем в чистые стерилизованные банки и накрываем их стерилизованными крышками с резиновыми уплотнительными резинками.

Затем подготовленные банки с облепиховым вареньем, приготовленные простые заготовки, ставим в кастрюлю, на дно которой необходимо положить кухонное полотенце, сложенное в несколько слоёв. Такая мягкая прослойка предупредит перекаливание стеклянных банок при соприкосновении с дном кастрюли.

В кастрюлю наливаем тёплую воду до плечиков банок и доводим её до кипения, кипятим в течение 15–20 минут, в зависимости от объёма стеклянных банок. Этот процесс называется пастеризация, когда ягодная или овощная масса прогревается до 100 градусов по Цельсию находясь в стеклянной посуде, такой получается домашний автоклав на газовой или электрической плите в домашних условиях.

Выключаете огонь и достаёте стеклянные банки, накрытые металлическими крышками. Закатываете крышки с уплотнительными резинками на стеклянных банках специальной машинкой герметично на зиму.

Хранение

Хранение приготовленного по рецепту облепихового варенья на зиму рекомендовано в прохладном месте, а также при комнатной температуре в сухом помещении (кладовке, кухонном шкафу), ведь варенье прошло лёгкую термическую обработку – процесс пастеризации.

Облепиха, приготовленная в виде заготовки на зиму облепихового варенья — прекрасный и вкусный десерт для взрослых и детей, а также пикантным сладко-кислым вкусом отлично подойдёт к мясным горячим блюдам. Такое ценное лечебное варенье из облепихи можно развести в кипячёной воде и пить вместо лимонада в жаркую погоду – получится отличный витаминный коктейль.

Засахаренная облепиха — пошаговый рецепт с фото

Приготовление засахаренной облепихи:

1 берем облепиху.

Берем плоды облепихи, тщательно моем промыть, выбрасываем все плоды с какими-либо повреждениями. Затем на бумажном или вафельном полотенце тщательно их подсушиваем. Пока плода облепихи у нас сохнут, мы берем заранее приготовленную стеклянную тару, которую вы уже просмотрели на наличие трещин, сколов и каких-либо дефектов. Помните, вся тара должна быть просто идеальной! Затем берем тару и тщательно моем в растворе из пищевой соды (1 чайная ложка пищевой соды на 1 литр воды) . Затем банки тщательно полоскаем в прохладной проточной воде. Далее можете их простерилизовать или просто обдать кипятком из чайника.

2 стерилизация тары и крышек.

Для этого нам потребуется большая кастрюля для стерилизации банок и еще одна немного меньше для самих крышек. Кстати, имеется несколько способов для стерилизации тары, и каждый из них по-своему хороший, но я расскажу только о том, которым всегда пользуюсь сама. Итак, в кастрюлю наливаю воду, ставлю кастрюлю на большой огонь и жду пока закипит в ней воду.

Затем кипящую кастрюлю я накрываю специальным кругом металлическим с небольшим отверстием прямо по середине, на которое устанавливается перевернутая горлышком вниз банка и которую следует стерилизовать в таком виде 10-15 минут. Данный способ довольно удобный и очень быстрый. В небольшую кастрюлю тоже наливаем воду до середины кастрюли, ставим на огонь и когда закипит вода – кидаем туда крышки. Предупреждаю сразу, что руками вытаскивать уже стерилизованные крышки из кипящей воды безумно опасно, поэтому лучше всего это делать вилкой, зубцы которой отлично могут держать любые крышки. Таким образом вы не ошпаритесь. После процесса стерилизации все стерилизованные банки следует на некоторое время поставить вниз горлышком на сухое чистое вафельное полотенце, при этом дополнительно накрыв сверху банки еще одним большим вафельным полотенцем.

3 сахарим облепиху.

Теперь в отдельную большую миску или вместительную кастрюлю высыпаем наши обсохшие ягоды облепихи и затем всыпаем туда же сахар.

Здесь следует придерживаться пропорций облепиха с сахаром идет 1:1. То есть, если берет 1 стакан облепихи – сахара следует брать тоже 1 стакан. Затем аккуратно перемешиваем сахар с облепихой при помощи деревянной ложки и при помощи ее же выкладываем облепиху с сахаром в ранее стерилизованные и уже подсохнувшие банки. Банки наполняем не до конца, а всего лишь на 3/4. Остаток пространства следует заполнить просто сахаром, то есть в каждой банке у нас будет 1/4 часть сахара. Все банки следует закупорить крышками пластмассовыми или завинчивающимися крышками и поместить в холодильник. В таком виде засахаренная облепиха может храниться в темном прохладном месте (желательно в холодильнике) около 4-х лет.

4 подаем засахаренную облепиху.

Хочу сразу предупредить, что со временем ягоды облепихи пускают сок. В итоге у нас получается великолепный холодный конфитюр, облепиховое варенье или тот же сироп.

Я, даже не могу так сразу сказать, что это в итоге получается, так как сахар с облепихой начинает в итоге расслаиваться. То есть облепиховые ягоды постепенно всплывают на поверхность вплотную к прослойке белого сахара, а под ними образуется густая, сладкая и одновременно маслянисто-кисловатый сироп. По прошествию времени сахар растворяется практически весь, а вот варенье может засахарится даже немного, если его долго не есть. В итоге верхний слой станет как карамель, мягким и рассыпчатым. Его можно просто ковырять и есть как ириску вместе с чаем. Главное то, что при этом методе закатывания вкус у ягод облепихи будет постоянно оставаться сочным и свежим. Ягоды облепихи вы можете кушать прямо с косточкой внутри. Эту продолговатую косточку можете раскусывать, что в итоге придаст необыкновенную пикантность всему облепиховому десерту. Который довольно вкусно поесть просто так с чаем долгим зимним вечером и пополнить свой организм всеми полезными веществами. Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– – такую заготовку из ягод облепихи вы можете добавлять в любой ягодный компот, а также готовить на его основе желе из облепихи, либо просто запивать чаем. Сохраненные таким способом ягоды очень полезны для укрепления Вашего иммунитета и помогут выздороветь при малокровии, либо истощении, либо просто при простуде и прочих болезнях.

– – ягоды облепихи очень богаты витаминами таких групп, как В и С. Витамины сохраняются в плодах даже после переработки ягод. Кроме этого в ягодах содержится каротин, железо и многие прочие важные, а также полезными витамины и микроэлементы.

– – каротин в облепихе очень положительно влияет на кровеносные сосуды и оказывает всему организму профилактическое и общее восстанавливающее действие.

– – если вы будете брать 3 стакана облепиховых ягод, то советую взять для этой заготовки 4 стакана сахара-песка.

Что это за царь-ягода и как её заготовить на зиму? | Еда и кулинария

Правда, собирать её не так легко (плодоножка очень короткая; ягоды, плотно облепляющие колючие веточки, нежные), однако все трудности с лихвой окупаются ценностью для здоровья, которую содержит в себе это удивительное целебно-витаминное растение. Жизненно необходимые для человека вещества обнаружены в его плодах, листьях и коре.

Причём в ягодах облепихи витаминов в 6 раз больше, чем в чёрной смородине, и в 15 раз больше, чем в апельсинах. А это защита от многих болезней и хорошее подспорье в борьбе с простудными и инфекционными заболеваниями. Плоды облепихи не только полезны, но и очень вкусны, обладают удивительным ароматом, похожим на запах ананаса.

В ее коре содержится ценное вещество серотонин, который способствует нормализации давления (снижает его у гипертоников и повышает у гипотоников) и обладает противоопухолевым действием. Так что при переработке облепихи не надо выбрасывать даже сухие веточки, попавшие вместе с плодами при сборе. Их используют для витаминного чая. Источник

Облепиху собирают в сентябре-октябре и заготавливают на зиму сырую, в виде компотов, варенья, желе, сока.

Поскольку у нас дома растёт пятиметровое дерево, осенью усыпанное облепихой, мы всегда обеспечены всякими витаминизированными вкусностями. А читателям я хочу предложить несколько опробованных рецептов.

Чаще всего я готовлю облепиху, протёртую с сахаром. Получается очень вкусная густая смесь, похожая на джем. На 1 кг плодов нужно взять 2 кг сахара. Хорошо промытые и высушенные плоды можно размять толкушкой, пропустить через ручную соковыжималку или мясорубку (где-то читала, что при обработке плодов миксером разрушается большое количество витамина С), затем перемешать с сахаром, разложить в банки, закатать. Продукт хорошо хранится даже без холодильника. Фото: pixabay.com

Плоды облепихи можно пастеризовать (то есть нагревать баночки с ягодами примерно до 80 градусов). Для этого обрабатываю посуду, как для обычного консервирования, и заполняю ее доверху промытыми плодами, пересыпая сахаром. Беру равное количество плодов и сахарного песка. Надо обращать внимание, чтобы сверху все время был слой сахара. Банки закрываю прокипяченными крышками и ставлю в прохладное место на 7−8 часов. За это время плоды ложатся плотнее, пускают сок. После этого банки заполняю доверху плодами из других банок и пастеризую: пол-литровые — в течение 10 минут, литровые — четверть часа.

Для компота банки заполняю плодами (количество ягод — по желанию) и заливаю сахарным сиропом: в 1 л воды растворяю 400 г сахара. Пастеризую литровые банки — 15 минут, трёхлитровые — 25 минут.
Можно делать компоты ассорти из облепихи и других фруктов и ягод, которые у вас есть в наличии. Источник

Необыкновенно вкусно и красиво варенье из облепихи. Облепиху (1 кг) перебираю, отделяю плодоножки, мою. Затем заливаю немного остуженным сахарным сиропом. Готовлю его из расчета на 1,5 стакана воды — 1,5 кг сахара. Залитые сиропом плоды оставляю на 7−8 часов, затем кипячу 8−10 минут и опять оставляю на 3−4 часа. Так повторяю 2−3 раза, а затем варю до готовности.

Можно использовать другой приём: 1 кг ягод залить горячим сиропом из 1,5 кг сахара и 2 стаканов воды, выдержать 3−4 часа и варить на медленном огне до готовности, затем залить в баночки и закатать.

Сок из облепихи с сахаром. Ягоды облепихи перебрать, помыть, размять, отжать через соковыжималку, добавить сахар (200 г на 1 л сока). Довести сок до кипения, разлить в банки и сразу закатать. В период хранения на поверхности сока появляется оранжево-красная масса — масло облепихи. Это ценнейший продукт. Поэтому сок перед употреблением нужно взбалтывать.

Сок облепихи готовлю также в смеси с яблочным и сливовым соками. Соотношение продуктов произвольное: беру по вкусу или в зависимости от наличия сырья.

Источник

Желе из сока облепихи тоже довольно вкусное блюдо. К 1 л сока добавляю 600 г сахара. Смесь на слабом огне увариваю 10−15 мин. Если собираюсь вскоре угостить свежим желе своих домашних, я его охлаждаю, разливаю в мелкие формы и помещаю в холодильник. Если это заготовка на зиму, тогда наполненные пол-литровые баночки кипячу в течение 15−20 минут и закатываю.

Выберите любой рецепт, запаситесь облепихой на зиму, и тогда дефицит витаминов вам не грозит.

Что еще почитать по теме?

Где используется облепиха?
Как выращивать и размножать облепиху?
Какие торты готовить летом? Ягодные!

как приготовить вкусную консервацию без варки

Облепиха – это яркая и полезная ягода, которой можно наслаждаться все лето. В ней содержится много витаминов, и она очень вкусная. Чтобы есть ягоду на протяжении всего года, а не только в сезон, можно использовать множество способов: сделать варенье, желе, компот и так далее. Однако лучше всего свои свойства сохраняет именно свежезамороженная облепиха.

Польза и вред

Облепиху называют волшебной ягодой, которая заключает в себе настоящую природную аптеку. Её целебные свойства помогают бороться с заболеваниями внутренних и наружных органов. Её используют в народной, а также официальной медицине на протяжении многих десятков лет. Всего в её составе присутствует около 100 биологически активных компонентов: дубильные вещества, кумины, органические и насыщенные жирные кислоты, каротиноиды, кумарины, флавоноиды, пектины, минеральные вещества. По содержанию витаминов эта ягода превосходит многие фрукты.

В ней есть большая концентрация витаминов, каждый из которых имеет свою сферу деятельности, а именно:

благодаря витамину С и аскорбиновой кислоте облепиха является мощным антиоксидантом, повышает иммунитет, стимулирует синтез соединительной ткани, способствует усвоению железа;
за счёт витаминов А и Р она становится средством профилактики образования злокачественных опухолей;
провитамин А и бета-каротин полезны для зрения, кожи, слизистых;
витамин Е отвечает за нормальное функционирование репродуктивной системы;

витамин К – для сохранения плотности тканей и нормальной свёртываемости крови;
витамины группы В незаменимы для полноценной мозговой деятельности, нервной системы, образования гемоглобина и эритроцитов;
витамин Р – укрепляет стенки кровеносных сосудов;
витамин F – замедляет развитие атеросклероза и сахарного диабета.

Кумарины снимают спазмы, дубильные вещества оказывают противовоспалительный эффект и препятствуют образованию тромбов. Пектины улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют выведению тяжёлых металлов и токсинов из организма. В облепихе содержится селён, который необходим для профилактики онкологических заболеваний и отклонений в работе мозга. Ещё ягоды обогащены цинком, хромом, медью, железом, магнием, кальцием, бором и другими веществами, необходимыми для здоровья человека.

Однако целебная сила волшебной ягоды распространяется далеко не на всех. Существуют такие противопоказания:

индивидуальная непереносимость;
мочекаменная болезнь;
язва желудка и двенадцатипёрстной кишки;
склонность к диарее;
острый панкреатит;
воспаления печени и желчного пузыря.

Собираясь употреблять облепиху, стоит проконсультироваться с врачом.

Правила заморозки

Процесс замораживания ягоды состоит из нескольких этапов:

Перебрать ягоды. Необходимо тщательно осмотреть плоды, удалить мятые, неспелые и повреждённые. Следует также убрать листики и прочий мусор.
Промыть . Для этого нужно подготовить небольшую ёмкость с водой, поместить туда ягоды и аккуратно промыть их. Потом следует аккуратно переложить их в дуршлаг и дождаться полного стекания воды. После нужно разложить облепиху тонким слоем на полотенце или бумаге. Необходимо дождаться полного высыхания ягод, на них не должно остаться ни капли.

Не стоит промывать плоды проточной водой, так как сильная струя может их повредить.

Заморозить первый раз. Нужно выложить облепиху одним слоем на плоское блюдо и поместить в морозилку примерно на 2 часа. Если есть возможность использовать режим «суперзаморозки», то выбирать стоит именно его. Высокая скорость замораживания продукта не допускает образования крупных ледяных кристаллов, способных разрушать волокна тканей. Плоды замораживаются полностью, сохраняют свою форму и внешний вид после размораживания. Они не теряют пищевой ценности и вкусовых качеств.
Заморозить второй раз. Спустя два часа после использования морозилки ягоды необходимо вынуть, пересыпать в подходящую для хранения ёмкость и плотно закрыть. Теперь ягоды следует отправить в морозильник для заморозки на длительный срок.

Можно хранить плоды в обычных полиэтиленовых пакетах. Однако лучше всего выбрать для этих целей пластиковые пищевые контейнеры или баночки. Так ягоды будут надёжно защищены от внешних повреждений.

Приготовление блюд

Из замороженной и свежей облепихи можно приготовить множество различных блюд и напитков. Причём ягоду используют как в чистом виде, так и вместе с другими продуктами. Стоит ознакомиться с несколькими проверенными рецептами.

Компот «Не фанта»

По своему цвету напиток напоминает популярную газировку. Однако компот из облепихи – это полностью натуральный и очень полезный продукт, а его калорийность на 100 г совсем небольшая. Для приготовления компота потребуется примерно 500 г облепихи, 250 г сахарного песка и 1,2 л чистой воды. Нужно заварить воду с сахаром и довести сироп до кипения. Затем следует добавить туда облепиху и дождаться повторного закипания. После этого нужно снять компот с огня и перелить в заранее подготовленную ёмкость. Необходимо накрыть напиток и дать ему время охладиться.

Можно пить вкусный компот сразу после приготовления или же хранить на случай простуды и гриппа, ведь он отлично помогает.

Морс без варки

Если нет времени и желания стоять у плиты, стоит попробовать простой рецепт вкусного и полезного облепихового морса без варки. Такой напиток точно сохранит все полезные свойства ягод. Следует разморозить 1 стакан облепихи и размягчить её в деревянной ступке. Необходимо залить полученную кашицу 1,5 л кипячёной воды, добавить 6 столовых ложек сахара и тщательно все перемешать. Осталось только процедить морс, и он готов к употреблению.

При желании можно добавить к нему кубики льда или фрукты. Хранить такой напиток можно не более двух дней (в стеклянной ёмкости с крышкой).

Медово-облепиховый напиток

Это ещё один рецепт быстрого и простого морса. На одну порцию напитка понадобится 1 столовая ложка размороженных плодов. Следует поместить их в кастрюлю, добавить туда 3 ложки мёда и тщательно перетереть ингредиенты. Теперь нужно залить полученное пюре литром прохладной воды и оставить блюдо настаиваться в течение получаса. Это придаст напитку сочность и насыщенность. Осталось только процедить все через марлю – и можно подавать к столу.

Для любителей более сладкого вкуса можно добавить немного сахара.

Целебный чай

Нужно подготовить 3 столовые ложки ягод, 3 чайные ложки любой заварки, 3 стакана воды и немного мёда. Следует ополоснуть кипятком заварочный чайник, поместить туда облепиху и заварку. Чайник нужно заполнить кипятком примерно на две трети. Необходимо укутать ёмкость полотенцем и оставить на 5 минут. Теперь нужно долить остальную воду и снова укутать чайник полотенцем, но оставить теперь уже на 10 минут. Полезный противопростудный чай готов.

Желе

Особенность этого рецепта в том, что в таком продукте совсем нет желатина, поскольку его заменяет крахмал. Для приготовления желе понадобятся следующие ингредиенты:

2 стакана (25 столовых ложек) облепихи;
0,5–1,5 стакана сахара;
7 столовых ложек картофельного крахмала;
2 литра (10 стаканов) воды.

19.09.2018 27 570

Облепиха с сахаром невероятно полезна, но как приготовить на зиму без варки, не все знают. Польза такого лакомства огромна, в том числе и для детей, но нужно соблюдать пропорции. А как правильно приготовить, в том числе в блендере, как перетереть, сделать без косточек и как хранить, читайте далее…

Облепиха с сахаром – полезные свойства

Сохранить в ягоде как можно больше полезных веществ можно не прибегая к термической обработке продукта. Отличным консервантом служит обычный сахар, который не даст заготовке заиграть, убережет от плесени и сохранит все витамины в течение долгой зимы. не всем известны, поэтому стоит ознакомиться, какие витамины содержаться в растении, какой целебный эффект от применения, кому не стоит увлекаться ягодой… Но. Сейчас поговорим о том, как сохранить ценные ягоды вместе с витаминами.

Облепиха с сахаром – витаминная бомба, способная защитить и поддержать организм в зимний период, именно в таком виде она сохраняет наибольшее количество полезных веществ. Обязательный критерий выбора ягод – плоды должны быть спелыми , но с твердой шкуркой , чтобы не повредить целостность. Время, когда собирать облепиху, зависит от сорта растения, региона выращивания.

Урожай должен быть тщательно промыт, высушен и перебран – одна порченая ягода способна испортить всю заготовку
Любой рецепт нужно делать быстро – прямые солнечные лучи убивают целебные микроэлементы, в частности, витамин С. Также, долгое пребывание ягод без обработки приводит к снижению полезных свойств
Спустя неделю-две, заготовка расслоится на маслянистый сироп, пюре и желе. Это нормальное явление. Слои используют по отдельности или перемешивают перед употреблением
Хранить засахаренные плоды нужно в темном, затемненном месте, лучше – в погребе или холодильнике

Свежие ягоды богаты маслами, каротином, фолиевой кислотой и рибофлавином, что очень важно при беременности. Облепиха полезна детям, как источник витаминов, для профилактики и лечения простудных заболеваний, для укрепления иммунитета.

Самый простой рецепт

Целые плоды без варки. На килограмм отобранной ягоды понадобится 1400 гр сахара. Промойте и обсушите плоды, посмотрите, чтобы все ягодки были целыми. Стерилизуйте тару, просушите, уложите плоды, пересыпая сахарным песком. Закупорьте капроновой крышкой и отправьте в погреб. Такая закрутка из облепихи хранится до двух лет. Если использовать заготовку для компота, сахар добавлять нет необходимости – его будет достаточно. будет прекрасно сочетаться с сахарной заготовкой.

Облепиха, перекрученная с сахаром – основной рецепт
Один килограмм отобранной, вымытой и обсушенной ягоды облепихи пропустить через мясорубку или блендер, вперемешку с 1,25 кг сахара. Как вариант – перетрите ингредиенты в ступе. Перетертую массу накройте марлей или полотняным полотенцем и отложите настаиваться на несколько часов в прохладу. Спустя положенное время, разложите массу в стерилизованные банки, сверху досыпьте 2 см сахарного песка и закупорьте. Закрутку можно отправлять в погреб или на полку холодильника.
облепиха перекрученная с сахаром — на фото
Ингредиенты перетираются вместе с косточками и кожицей, что придает специфический вкус блюду, но сохраняет все витамины. Есть менее полезный, но более нежный вариант приготовления.
Для облепихи с сахаром понадобятся равные пропорции сахара и плодов. Сделать пюре, перекрутив ягоду на мясорубке два раза или воспользоваться блендером, перетереть массу через сито. На 1 кг пюре взять 1 кг сахара, смешать и отставить в прохладное место на 4 часа. Разложить смесь по подготовленной таре, сверху засыпать 2 см сахарного песка и закупорить. Хранить так же.
Облепиха, протертая с сахаром на зиму – простые и полезные рецепты
В косточках плодов много пользы, но не все любят их специфический вкус и, чтобы избавится от них, ягоду необходимо перетереть через сито.
Облепиха, протертая с сахаром без косточек
Перебрать урожай от веточек, листьев и порченых экземпляров, промыть и высушить на полотенце. Далее ошпариваем кипятком и протираем массу через сито. Добавляем туда сахар (на 1 кг — 800 гр) и отстаиваем два-три часа. Закупориваем в банки и убираем на хранение. Такая облепиха на зиму без варки хранится 6 месяцев.
избавляемся от косточек
Облепиховое варенье без косточек
Урожай перебрать, вымыть и высушить, выжать сок при помощи соковыжималки. Смешать сок с сахаром (на 100 мл сока – 150 гр песка), довести до кипения. Сделать огонь потише, проварить еще около 30-40 минут и разлить в горячем виде в тару для хранения. Такое лакомство прекрасно помогает при лечении желудочно-кишечного тракта, используется для успокоения нервной системы, обладает общеукрепляющим свойством.
Полезная облепиха с сахаром детям
Облепиху однозначно стоит вводить в рацион ребенка – она не даст малышу заболеть зимой и будет хорошим помощником иммунной системе малыша. Не все дети с удовольствием едят солнечные ягоды из-за специфического вкуса, поэтому мамам можно пойти на небольшие хитрости и приготовить замечательный десерт из облепихи, кефира или ряженки. Для этого облепиху с сахаром прогоняют в блендере и смешивают с напитками. Подобное пюре можно использовать как топпинг для мороженого и желе.
облепиха с сахаром полезные свойства и лакомство для детей

Здравствуйте уважаемые подписчики и гости блога. Сегодня вновь поговорим о заготовке чудодейственной ягоды облепихи.

Это растение издавна славится своими целебными свойствами и применяется при воспалительных процессах, заживлении ран. Плоды же имеют обезболивающий эффект и содержат витамины С и Р, а также ряд других полезных веществ и микроэлементов. В целом облепиха укрепляет всю иммунную систему организма.

Так что если у вас предостаточное количество «золотых» ягод, обязательно сохраните их в натуральном виде. Тем более плоды хорошо хранятся без варки.

Существуют разные рецепты приготовления облепихи на зиму. Обычно ее замораживают, хранят пересыпанную сахаром или просто напросто высушивают. Также ягоды можно переработать в варенье, сок, компот, желе или пюре. А еще в домашних условиях можно приготовить настойку или сделать натуральное облепиховое масло. Давайте по порядку поговорим о всех способах сохранения ягоды.

И самой популярной заготовкой является вариант без термической обработки, то есть с сохранением всех витаминов. Обычно плоды просто пересыпают сахаром и хранят в прохладном месте.

Ингредиенты:

Облепиха — 1 кг;
Сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды хорошо промойте и переберите от веточек и листиков, просушите.

2. Подготовленные плоды смешайте с сахаром.

Как же все просто и элементарно! Именуется такая заготовка как «сырое» варенье.

Заготавливаем облепиху без варки с медом

Двигаемся далее. Чтобы сохранить как можно больше витаминов лучше естественно не использовать варку, думаю, вы это уяснили и полностью с этим согласны. Поэтому предлагаю еще один вариант приготовления лакомства без варки, но уже не с сахаром, а с медом. Получается двойная польза.

Берите на 3 стакана ягод 1 стакан меда.

Как заморозить облепиху на зиму без сахара в морозилке

Теперь хочу вам подробно рассказать о том, как можно самым простым способом сохранить наши полезные плоды. Опять же термическую обработку использовать не будем.

Речь пойдет о заморозке ягод в обычной морозильной камере. Это самый популярный и эффективный способ хранения облепихи.

И вот на что в первую очередь нужно обратить свое внимание:

При работе с ягодками обязательно не забывайте одевать фартук, иначе испачкаете одежду ярким оранжевым соком;
Собирайте плоды аккуратно, обрывая каждую ягодку по отдельности;
Перед заморозкой уберите весь мусор, ветки и листья;
Ягоды должны быть все цельные и неиспорченные;
Обязательно промывайте облепиху, но делайте это очень аккуратно;
После промывки хорошо просушите плоды и только потом их замораживайте.

На ягодах не должно быть воды. Чем меньше жидкости, тем успешнее заморозка.

Для хранения ягод в морозильной камере используйте следующие емкости: одноразовые целлофановые мешки, пластиковые пищевые контейнеры или банки, баночки из под сметаны, йогурта.

И вот какие существуют способы заморозки облепихи:

Подготовленные ягоды распределите по пакетам (в контейнеры, банки) тонким слоем. Затем завяжите пакеты и уберите в морозильную камеру;
Если у вас собран урожай вместе с веточками, то аккуратно промойте их и просушите. Затем уложите в пластиковую емкость и уберите в морозилку на 5 часов. А через указанное время сорвите замороженные плоды и уберите их в баночки или мешки. И только потом положите в морозилку на хранение.

Помните, что после оттаивания плодов, их нужно сразу же употребить. Поэтому перед заморозкой ягод определитесь с порциями для данной процедуры.

Простой рецепт приготовления желе из облепихи

Медленно, но верно подходим к способам хранения ягоды с использованием термической обработки. Так, вы можете сварить сладкое варенье или же сделать желе.

О приготовлении варенья мы поговорим в следующих выпусках, так что заходите в гости почаще. А вот как сделать желе, вы узнаете прямо сейчас.

Ингредиенты:

Ягоды — 3 кг;
Сахар — 3 кг.

Способ приготовления:

1. Заранее соберите ягоды. При этом используйте ножницы или специальные петли. Затем удалите весь мусор, листики и плохие плоды. Промойте облепиху и просушите.

2. Подготовленные ягоды переложите в эмалированную посуду и поставьте на медленный огонь. Нагрейте содержимое до появления сока. А потом осторожно пропустите плоды через сито, чтобы косточки не пролезали.

3. Получившееся пюре засыпьте сахаром и вновь поставьте на медленный огонь. Доведите массу до кипения и сразу же снимите с огня. Оставьте желе на 8 часов при комнатной температуре.

4. Через 8 часов простерилизуйте и просушите банки. Выложите в них готовое желе и закройте капроновыми крышками. Храните в погребе или дома при температуре до 20 градусов.

Облепиховая настойка — лучший рецепт приготовления

Углубляемся далее и на очереди настойка из солнечных и золотистых плодов. Я хочу предложить вашему вниманию самый простой рецепт приготовления напитка. В состав не входит ничего лишнего, только сами ягоды, сахар и водка. Ну можете еще добавить свои любимые специи, но это не обязательно.

Предупреждаю, готовить напиток достаточно долго. Так что запаситесь временем и терпением.

Ингредиенты:

Ягоды – 1 кг;
Водка – 1,5-2 л;
Вода;
Сахар (мед) – по вкусу.

Способ приготовления:

Переберите ягоды от мусора и поместите их в подходящую банку. Надо, чтобы плоды заполнили емкость на 2/3.
Залейте емкость доверху водкой и поставьте заготовку в теплое местечко на 2-3 месяца.
По истечению указанного срока слейте настой в бутылку, а ягоды слегка отожмите и тоже переложите к напитку. Получившуюся настойку поставьте на 2 дня в холодильник. А через два дня на поверхности появится облепиховое масло, его соберите и можете использовать в лекарственных целях.
Саму же настойку тщательно профильтруйте через вату. Затем разведите водой до той крепости, которая вам нужна. Потом добавьте сахар или мед по вкусу. После этого оставьте напиток в прохладном месте на месяц.

Через месяц настойка готова к употреблению. Если же она помутнеет, то профильтруйте ее еще раз.

Заготовка облепихи в виде масла

И раз мы задели вопрос про масло облепихи, давайте поподробнее рассмотрим как его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты:

Ягоды — 9 кг;
Масло для заливки — оливковое, миндальное или обычное растительное рафинированное.

Способ приготовления:

1. Отберите спелые и неповрежденные плоды, промойте их и просушите. Возьмите противень и застелите его пергаментом. Выложите ягоды в один слой и подсушите их в духовке при температуре 40-50 градусов. Плоды будут готовы через 1-1.5 часа.

2. Теперь подсушенные ягоды измельчите через кофемолку. Измельчайте продукт как можно мельче.

3. Молотую облепиху переложите в емкость. Далее подогрейте масло до 40-50 градусов и им залейте молотые плоды так, чтобы оно слегка покрывало ягоды. Закройте тару крышкой.

4. Настаивайте продукт при комнатной температуре в течении 7 дней. А через 7 дней, не перемешивая содержимое, аккуратно с поверхности снимите ложечкой или пипеткой верхний оранжевый слой, это и есть нужное и ценное масло.

5. Масло перелейте в чистую бутылочку и простерилизуйте. Остудите и закройте крышкой. Храните в темном и прохладном месте.

Интересный рецепт приготовления облепихового сока

Ну и конечно же не могу оставить без внимания вариант заготовки в виде сока (сиропа). Ведь зимой из данного продукта можно сделать отличный полезный морс, сварить кисель или компот. И следующий сюжет как раз откроет все секреты приготовления полезного сока.

Вот и подошел к концу мой очередной выпуск. Я призываю всех делать заготовки из облепихи на зиму. Ведь это не только вкусное лакомство, но и очень полезное. И обязательно приучайте своих детей кушать эти ягодки. До новых встреч!

Облепиха давно пользуется заслуженной любовью народа. Целительные свойства янтарных ягод, листьев, коры и побегов этого кустарника известны не только поклонникам народной медицины. Сохранить все полезные вещества можно в течение длительного времени, законсервировав облепиху без дополнительной термической обработки. Правда для некоторых людей она может оказаться не безопасной и принести вред.

Чтобы использовать плоды данного растения правильно и избегать при этом отрицательных последствий, рекомендуется ознакомиться с информацией о ягоде и рецептах ее приготовления, представленных в данной статье.

Полезные свойства и противопоказания

Лечебное воздействие облепихи на организм человека обусловлено сочетанием сбалансированных микроэлементов (15%) и витаминов (10%), а так же сахаридов (3,5%) и органических кислот (3,2%). Это делает облепиху прекрасным средством для лечения и профилактики авитаминозов. Каждая составляющая ягоды выполняет определенную функцию:

Содержание каротинов и каротиноидов превышает норму суточного потребления в 2 раза. Благодаря им в организме образуется витамин А, необходимый для нормального функционирования эндокринной системы, органов зрения, здоровья кожи и слизистых оболочек, регулирования роста и полового развития.
Большое количество токоферолов (витамин Е) повышает иммунитет, нормализует репродуктивную систему.
Витамины В1, В2, В3 и В9 участвуют в производстве эритроцитов и антител, поддерживают работу щитовидной железы.
Аскорбиновая кислота важна для функционирования костной и соединительной тканей, стимулирования иммунитета. По количеству витамина С (695 мг) облепиха превосходит чёрную смородину (200 мг).

Витамин Р , содержащийся в виде флавоноидов, уменьшает ломкость и проницаемость капилляров и снижает свёртываемость крови, что особенно важно при варикозной болезни вен или геморрое.
Витамин К поддерживает здоровье почек, участвует в синтезе белка и обменных процессах.
Наличие калия, магния, кальция, фосфора и железа улучшает передачу импульсов от ЦНС к периферии и создаёт условия для нормального функционирования всего организма.

Облепиха обладает эффективным противовоспалительным и противоопухолевым действием, стимулируя восстановительные процессы кожи, слизистых и внутренних органов. Применяется в качестве регенерирующего средства для лечения печени после алкогольных отравлений.

Ягоды полезны для гипертоников, так как снижают артериальное давление, стимулируют работу сердца, очищают кровь, снижают уровень холестерина и являются средством для профилактики атеросклероза.

Его используют в качестве ранозаживляющего и болеутоляющего средства при ранах, пролежнях, ожогах, обморожениях и поражениях кожи при лучевой болезни. Его применяют для лечения воспаления дёсен и слизистых оболочек.

Из облепихи изготавливают медикаментозные препараты, назначаемые при заболевании глаз (катаракта), органов слуха, в гинекологии и лечении кишечника. В косметологии используются не только плоды, но и листья растения для изготовления средств, поддерживающих здоровье кожи и волос.

Но, каждое лекарство имеет противопоказания. В первую очередь следует убедиться в отсутствии индивидуальной непереносимости и аллергии. Побочные действия могут проявляться в виде:

зуда и высыпаний на коже;
ощущения горечи во рту;
нарушения ритма дыхания, одышки, обильного слюноотделения;
появления отёков в местах наружного применения.

Лечение продуктами или медикаментами на основе облепихи противопоказано гипотоникам, людям страдающим заболеваниями печени, мочекаменной болезнью, воспалениями поджелудочной железы и желчного пузыря.

Сбор ягоды: способы и приспособления

Снятие урожая с кустарника – не самое простое занятие. У каждого сборщика есть свои хитрости, помогающие облегчить труд. К ним относятся:

Способ 1. После наступления холодов достаточно потрясти ветви, чтобы стряхнуть плоды на расстеленную ткань или плёнку.
Способ 2. Раскрытый зонт-трость цепляется за ветку загнутой ручкой, а ягоды срезаются с помощью ножниц. Этот процесс займет много времени, но ни одна ягодка не окажется на земле.
Способ 3 . Интересное приспособление для снятия урожая – специальная рукавица из прочной, толстой ткани или брезента. К её внутренней части пришивается один край мешка. Другой край должен оттопыриваться при сгибании пальцев ладони, не мешая попаданию плодов внутрь. Отступив от конца побега, его слегка сжимают между большим и указательным пальцами. Плоды срывают движениями от основания к краю, постепенно передвигаясь к стволу. Главный недостаток – большое количество раздавленного сырья.

Способ 4. Чтобы добраться до труднодоступных мест, умельцы придумали конструкцию в виде палки, имеющей на конце петлю из стальной проволоки. Приспособление называется «кобра». Кончик проволоки чуть сгибают, чтобы петля приобрела форму капли или свечи. Захватив у основания, ягоды легко срезают проволокой без повреждения.

Особое внимание следует уделить защите рук, чтобы избежать царапин или аллергических реакций. Попавший на одежду сок не отстирывается, поэтому лучше использовать вещи, которые не жалко испортить.

Хранение: варианты

Сберечь обильный урожай помогут три основных метода хранения:

На ветках . В погребах или тёмных помещениях, где температура воздуха колеблется от 0C до +4C, ягоды можно хранить на побегах в течение нескольких месяцев. Ветви подвешивают к потолку или раскладывают в один слой на бумагу. Их периодически переворачивают, удаляя подпорченные плоды.

Заморозка. Сохранить полезные вещества и обогатить ими зимний рацион питания поможет глубокая заморозка продукта. Важно, чтобы после сбора урожая прошло не более двух часов. На свету витамины быстро разрушаются. Собранное сырьё очищают от веток, листьев, незрелых или гнилых плодов, аккуратно промывают и дают обсохнуть на ткани или бумажном полотенце. Подготовленные ягоды порционно фасуют в целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры и производят быструю заморозку. Перед употреблением небольшую порцию перекладывают на нижнюю полку холодильника для постепенного размораживания. При повторной заморозке теряются и польза, и внешний вид продукта.
Домашняя консервация. Кулинарные заготовки обогащают рацион питания в холодное время года. Облепиха – кладезь витаминов и микроэлементов. Она способна заменить многие медицинские препараты, предназначенные для профилактики авитаминоза.

Рецепты без термообработки

Для приготовления лечебного масла используют урожай, собранный после первых заморозков. В это время концентрация полезных веществ в ягодах достигает максимума. Получить его в домашних условиях можно двумя способами:

Холодный отжим. Очищенное от листьев и веток сырьё нужно вымыть, обсушить, сложить в глубокую эмалированную или стеклянную посуду и измельчить с помощью блендера. Полученную массу следует хорошо отжать через несколько слоёв марли. Сок нужно слить в подготовленную тару и поставить в тёмное место на сутки. За это время происходит естественное расслоение жидкой и маслянистой фракций. Скопившееся на поверхности масло аккуратно собирают пипеткой или деревянной ложкой в чистую стеклянную или керамическую ёмкость с плотно закрывающейся крышкой. При правильном хранении (отсутствии прямого солнечного света и температуре +5… 7C) оно сохраняет целебные свойства до 2 лет.
Жмых, остающийся после выжимки сока, заливают любым (за исключением хлопкового) растительным рафинированным маслом и настаивают в течение 2-3 недель. После этого его отжимают, фильтруют, сливают в плотно закрывающуюся тару и убирают на хранение в тёмное прохладное место.

Домашние заготовки с использованием сахара порадуют сладкоежек и позволят хозяйкам сэкономить время на приготовлении полезных витаминных напитков и десертов.

Облепиха без варки с сахаром . На 1 кг облепихи необходимо 1,3 кг сахарного песка. Ягоды надо перебрать, аккуратно промыть, обсушить и присыпать сахаром. Смесь разложите в банки и плотно закройте. В засахаренном виде ягода хранится в холодильнике до 4 месяцев.
Протёртая облепиха с сахаром. На 1 кг плодов нужно 1,3-1,5 кг сахара. Чистые ягоды следует засыпать сахаром и измельчить с помощью блендера. Полученную массу переложите в стерилизованные банки и равномерно засыпьте сверху 1-2 столовыми ложками сахарного песка. Затем накройте ее листом пергамента и плотно закройте. Хранить продукт нужно в холодильнике. Его полезные свойства сохраняются до полугода.
Протёртая облепиха с сахаром, замороженная. На 1 кг ягод нужно 1,5 кг сахарного песка. Подготовленные плоды следует смешать с сахаром и измельчить с помощью блендера или мясорубки. Кашицеобразную массу разложите в формочки для льда и уберите в морозилку на 4-5 часов. Кубики пересыпьте в пакеты и храните в морозильной камере. .

Замороженное облепиховое пюре – прекрасная основа для приготовления морсов, компотов или витаминных чайных напитков, сохраняющая полезные свойства в течение длительного времени

Протёртая облепиха с мёдом – полезный и бережный способ заготовки данной ягоды. А использование мёда усиливает целебный эффект сладкого лакомства. Перетёртые плоды укладываются в стерильные банки, послойно чередуясь с мёдом. Горлышко сосуда прикрывается куском смоченного в коньяке пергамента для предотвращения появления плесени и порчи продукта. Но можно обойтись и без использования алкоголя. Продукт хранят в тёмном холодном месте.
Сок. Свежевыжатый сок хранится в холодильнике до 2 месяцев, не закисая.
Сироп . Подготовленные плоды пропускают через сито или соковыжималку. Отжатый сок засыпают сахарным песком из расчёта: 1 кг сахара на 1 литр сока. После полного растворения сахара, получившийся сироп разливают в стерилизованные банки и плотно закрывают или закатывают крышками. Хранят в погребе. Сироп используют в кулинарии для пропитывания кондитерских изделий. Из него готовят соусы для мороженого, сырников и творожных десертов, добавляют в морсы и компоты из плодов с насыщенным вкусом.

О том, как приготовить сырое варенье из облепихи, смотрите в следующем видео.

Целебными качествами славятся многие ягоды, яркая оранжевая красавица из их числа. Чтобы сохранить полный комплекс витаминов, хозяйки стараются заготовить облепиху на зиму без варки, используя разнообразные рецепты с сахаром – вареньем, желе, джемом, или просто перетирая ценные плоды. Заготовка пойдет к пудингу, блинчикам, мороженому, запеканке, на тосты и прослойку выпечки.

При заготовке на зиму с сахаром, важно соблюсти точные пропорции, чтобы консервация не «забродила». Соотношение количества ягод к сладости – 1:1. Как правило, без термической обработки, живое варенье хранится на полке холодильника.

Облепиха на зиму без варки с сахаром

Классический рецепт зимней заготовки без варки. Большое количество засыпанного сахарного песка станет консервантом ягоды, что позволит сохранить облепиху длительно и без утраты витаминной составляющей.

Ягоды облепихи и сахар-песок в пропорции 1:1,5 кг.

Как заготовить:

Отмерьте полтора килограмма песка.
Засыпьте на дно банок очищенные от мусора, промытые и обсушенные плоды.
Следом насыпьте слой сахара. Далее вновь сделайте слой ягод.
Наполните банку доверху. Закрутите, поставьте на полку холодильника.
Со временем ягоды пустят сок. Сахар осядет и перемешается с соком. В итоге, облепиха станет красиво плавать в сиропе.

Совет! Практичные хозяюшки используют жмых, оставшиеся от переработки ягод для приготовления облепихового масла. Самый простой способ: залейте его подсолнечным маслом в соотношении 1:1. Настаивайте в темном прохладном месте. Спустя 2-3 месяца в вашем доме появится целебное средство от ожогов, пролежней, лечения желудка. Основа для косметических масок, средство для ухода за кожей лица.

Оставшийся жмых можно порубить блендером, добавить сахар. А затем приготовить пастилу, разложив слоем на пергаментной бумаге.

Косточки плодов можно высушить, измельчить в муку и класть в выпечку.

Перетертая облепиха с сахаром без варки

Протертая засахаренная облепиха отлично хранится весь холодный сезон. В холода из заготовки делают кисло-сладкие морсы, варят кисели, компоты. Живое варенье одновременно и сладкое лакомство, и лечебный десерт.

Возьмите:

Облепиха – килограмм.
Сахарный песок – килограмм.

Рецепт с фото пошагово:

Переберите ягоды, удалив мусор. Отсортируйте поврежденные, на зимнюю заготовку без варки идут только целые экземпляры.

Промойте под проточной водой, дайте стечь. Советую избавиться от излишков влаги, разложив ягодки на бумажной салфетке.

Добавьте сахар в необходимой пропорции.

Перетрите любым доступным способом (деревянная толкушка, комбайн, через мясорубку, блендер). Способ превращения облепихи в пюре значения не имеет.

Если решили удалить жмых, то протрите массу через сито.

Полученное облепиховое пюре (с косточкой, или без жмыха), оставьте на пару часов. Не забывайте помешивать, помогая сахару разойтись и соединиться с соком в сироп.

Убедившись, что крупинок не осталось, распределите варенье по баночкам. Оставьте некоторое расстояние до края горлышка. Насыпьте туда пару ложек сахара, это убережет заготовку от плесени.

Закрутите банки, поместите на постоянное место в холод.

Облепиха на зиму с медом без варки

Удвойте целебные качества живого варенья из облепихи, заменив сахар медом. Мед отлично стоит зимой, сам по себе являясь отличным консервантом. Лакомство понравится детям. Применяйте его как вкусное лекарство при простуде, после болезни, помогая восстановиться.

Потребуется:

Ягоды – 1 кг.
Мёд – 0,75 кг.

Приготовление:

Очищенные, отборные ягоды пробейте блендером (мясорубкой).
Соедините с медом. Добросовестно перемешайте массу, добившись однородности.
Распределите по баночкам, укупорьте. Для хранения выберите прохладное место.

Сироп из облепихи без варки

У рачительной хозяйки сироп всегда найдет применение. В большинстве случаев для приготовления вкусного витаминного напитка, особенно полезного детям в период болезни. Сироп концентрированный, при использовании в морсе его разводят в пропорции 1:2.

Потребуется:

Ягодки – килограмм.
Сахарный песок – 2 кг.

Как заготовить:

Промытую ягоду непременно хорошо обсушите. С помощью соковыжималки соберите сок. Жмых отправьте на заготовку масла.
Процедите сок, добавьте сахар.
Размешивайте, пока сладость не распустится полностью. На это может уйти много времени, наберитесь терпения. Не забывайте помешивать массу.
Распределите по бутылкам. Хранить сироп можно в квартирных условиях.

Варенье без варки из облепихи и апельсина

Апельсин дружит со всеми фруктами и ягодами, облепиха не исключение. Ярко-оранжевые плоды дополняют и подчеркивают вкус друг друга. Сырое варенье смело можно подать на стол гостям, они оценят изысканный вкус десерта.

Понадобится:

Апельсин.
Ягоды – 400 гр.
Сахар – 400 гр.

Заготавливаем:

Очищенную от мусора ягоду помойте, обсушите. Сложите в посуду, пересыпая сахарным песком.
Сделайте перерыв на 1-2, дождавшись выделения большого количества сока.
Выдавите из апельсина сок, влейте к облепихе. Любите десерт с кусочками цитрусовых – мелко порежьте мякоть и кладите в таком виде.
Размешайте массу. Наполните стерильные банки. Для хранения подберите холодное место.

Внимание! Практически по всем предложенным рецептам можно заготовить сырое варенье с добавлением различных фруктов. Очень вкусно получится с яблоками, лимоном. Интересный вариант с имбирем.

Облепиховое желе без варки — рецепт через мясорубку

Ягоды облепихи наделены немалым содержанием природного пектина, поэтому заготовить желе можно без добавления желирующих кристаллов. Приготовив десерт, зимой вы будете иметь основу для витаминных напитков, прекрасное лакомство к чаю, добавку к запеканке и другим сладким блюдам.

Облепиха – 1 кг.
Сахар – 750 гр.

Как заготовить:

Приготовление желе мало отличается от иных заготовок.
Помойте отборную облепиху, обсушите, разложив на бумажном полотенце.
Сделайте пюре, переработав плоды мясорубкой, блендером.
Прострите сквозь сито.
Добавьте сахар, дождитесь полного растворения. Переложите в баночки. Отправьте в холодильник.

Как заготовить облепиху без сахара

Опытные хозяйки знают секреты сохранения урожая ягоды без варки и без сахара. Держите некоторые из них.

Срежьте ягоды вместе с веточками, разложите ровно в один слой в холодном месте. При постоянной температуре в 0-4 о С, урожай сохранится до весны без потери качества.
Отберите неповрежденные ягоды, сложите в банку. Залейте холодной кипяченой водой. Держите в холодильнике.
Заморозка – идеальный способ заготовки. Разложите ягодки слоем на противень. Заморозьте, включив режим быстрой заморозки. Распределите по контейнерам, пакетикам разовыми порциями.

Видео-рецепт заготовки облепихи на зиму. Удачных вам заготовок!

Заготовки из облепихи | Рецепты

Добрый день, мой читатель. Желто-золотые ягоды облепихи при правильном приготовлении позволяют запастись на зиму разнообразными видами варенья, сока, джема. Эти заготовки обладают приятным ароматом и нежным вкусом.

Заготовки из облепихи. Иллюстрация для статьи используется с сайта kylinariaohta.ru

Загрузка …

Методы зимнего хранения облепихи

Зрелые кисловато-сладкие облепиховые ягоды многие хозяйки предпочитают сохранять в натуральном виде, что позволяет при необходимости готовить из них вкусные блюда.

Сушка

Отбирают спелые плотные ягоды облепихи без помятостей и повреждений. Промывают их прохладной водой, откидывают на сито. После стекания излишков влаги рассыпают в один слой на чердаке или под навесом. Подвялившиеся плоды затем выкладывают на противень и помещают в духовку при нагреве в 40 градусов. Можно использовать бытовую электросушилку.

Быстрее просушивается жмых, который остается после получения сока. Хранят высушенную облепиху в стеклянной таре под крышкой или в полотняных мешочках.

Хранение в погребе

Хорошо сохраняются ягоды облепихи, срезанные вместе с веточками. Мыть плоды не нужно, поэтому сбор проводят в сухую погоду.

Подвешивают кисти в погребе. Можно разложить их на горизонтальной поверхности. При температуре 0-4 градуса облепиха сохраняет свежесть до конца зимы.

С сахаром

Промытые облепиховые ягоды ополаскивают прохладной водой. Раскладывают на полотенце для просушки.

Выкладывают плоды в стеклянную стерильную емкость, пересыпая сахарным песком мелкой фракции в одинаковых долях. Сверху на 20 % от общего объема должен находиться сахар. Укупоренную емкость держат в погребе или домашнем холодильнике.

В воде

Созревшие облепиховые ягоды перебирают сразу после сбора. Укладывают только качественные чистые плоды в стеклянную тару. Заливают сырье остывшей прокипяченной водой.

Держат под пластиковой крышкой в холодильнике. Свежие ягоды используют для изготовления морса, сока, киселя.

Заморозка

Промытые и просушенные облепиховые ягоды для длительного хранения выкладывают порционно в небольшие пакетики или специальные контейнеры.

Держат в морозильной камере. В таких условиях облепиха не менее года сохраняет вкусовые характеристики.

Заготовки из облепихи — лучшие рецепты

Облепиха, обладающая своеобразным вкусом и ароматом, используется для приготовления удивительно вкусных джемов, компотов, варенья впрок.

Сырое варенье

Использовать рекомендуется зрелые ягоды, собранные после первых заморозков. В этот период вкус становится более выраженным.

Заготовки из облепихи. Иллюстрация для статьи используется с сайта 101hairtips.com

Отбирают качественные плоды. Моют их под струей прохладной воды. Рассыпают на 45-50 минут по полотняной салфетке, а затем растирают деревянной ложкой до состояния пюре. В закрытых стерильных баночках держат сырое варенье на застекленном балконе. Перед употреблением перемешивают.

Облепиховый сок

Для приготовления натурального сока чистые спелые ягоды облепихи пропускают через соковыжималку. Добавляют сахарный песок мелкого помола (400 г на 1 л фреша) и перемешивают до полного растворения крупинок. Разливают по стеклянным сосудам, которые после пастеризации при 85-90 градусах герметично закупоривают. Можно делать сок без сахара.

Для сока с мякотью берут:

3 кг растертой облепихи;
0,7 кг сахара;
литр отфильтрованной воды.

Отсортированные и промытые плоды варят после закипания на протяжении трех минут и перетирают до однородности. В теплой воде растворяют сахар. Сиропом заливают облепиху. Прогревают до 65-70 градусов. Разлитый сок необходимо пастеризовать 30 минут при 90 градусах, а затем емкости закатывают.

Варенье

Ингредиенты:

плотные облепиховые ягоды — 1 кг;
вода отфильтрованная — 1,2 л;
песок сахарный — 1,5 кг.

Приготовление:

Чистые плоды облепихи помещают в таз.
Воду в кастрюле доводят до кипения.
Всыпают сахар.
При перемешивании варят несколько минут до полного растворения кристалликов.
Кипящим раствором заливают облепиху и оставляют на 4 часа.
Аккуратно сливают с ягод сироп в кастрюлю. Разогревают до закипания и охлаждают.
Перекладывают в остуженный сироп ягоды. При минимальной температуре томят до достижения нужной густоты.

Перед раскладыванием варенье нужно остудить.

Джем

Ингредиенты:

ягоды облепихи — 1 кг;
сок с мякотью яблочный — 200 мл;
песок сахарный — 0,8 кг;
вода отфильтрованная — 0,5 л;
мятные свежие листочки — 3 шт.

Алгоритм:

В воду, доведенную до закипания, всыпают промытое ягодное сырье на три минуты.
После охлаждения при помощи блендера облепиховую массу измельчают.
Объединяют при перемешивании ягодное пюре с сахаром. Выдерживают 2 часа при комнатных условиях.
Добавляют к облепихе яблочный сок.
Помещают посуду на плиту.
При медленном нагреве без бурного кипения при периодическом перемешивании уваривают смесь 20 минут.

Добавляют мяту и снимают с плиты. Сразу распределяют джем по небольшим стерильным баночкам и укупоривают.

Облепиха медовая

Использование меда добавляет заготовкам из облепихи утонченную нотку.

Сырое варенье «Минутка»

Ингредиенты:

ягоды облепихи с цельной кожурой зрелые — 1 кг;
натуральный мед — 1 кг.

Промытые подсушенные на полотенце облепиховые плоды выкладывают в стерильные стеклянные сосуды, чередуя каждый слой с медом. Сверху должен оказаться ароматный продукт пчеловодства. Пропитывают лоскут белой бумаги водкой, кладут его на медовый слой и плотно закупоривают емкости. Спустя месяц варенье можно подавать к столу.

Варенье «Витаминное»

Потребуются облепиховые ягоды и качественный натуральный мед в одинаковых объемах. Необходимо продукт пчеловодства в жаропрочной посуде довести до кипения при невысоком нагреве.

Кладут в него чистые плоды и варят их 20 минут. В горячем состоянии распределяют по стерильным емкостям и сразу закатывают. Хранят в прохладе.

Пюре «Нежное»

Подготовленную облепиху необходимо на протяжении 5 минут бланшировать в кипящей воде. Затем ягоды откидывают на дуршлаг и протирают сквозь сито. Смешивают пюре с медом в идентичных долях.

Заготовки из облепихи. Иллюстрация для статьи используется с сайта profogorod.ru

Томят примерно при 90 градусах, не доводя до закипания, в течение 5 минут. Быстро раскладывают по стерильным емкостям и плотно закупоривают. Хранят в прохладе в неосвещенном месте.

Облепиховое масло

В домашних условиях удается приготовить масло облепиховое разными способами.

Из сока

Протертые облепиховые ягоды оставляют на 24 часа в широкой емкости. Образовавшийся на поверхности слой масла аккуратно снимают ложкой и переливают в стерильный стеклянный флакон. Под герметичной пробкой держат его в холодильнике.

Из жмыха

Оставшийся после отжимания облепихового сока жмых (берут 3 стакана) перекладывают в эмалированную посуду. Добавляют 500 мл рафинированного растительного масла. Оставляют в темноте на 7-10 суток.

Отцеживают в другую емкость жидкую составляющую. Кладут в нее порцию жмыха. Спустя 10 дней отжимают масляный эликсир через двойную марлю.

Из косточек

Жмых от использованных для получения сока плодов облепихи раскладывают в теплом месте с хорошей вентиляцией тонким слоем. Из просохшей массы отделяют при перетирании семена, которые измельчают, используя кофемолку.

Получившуюся муку всыпают в бутыль, вливают оливковое масло, которое должно полностью закрыть сырье. Держат два месяца в темном шкафу при периодическом взбалтывании. Процеженный настой переливают в сосуд с герметичной пробкой.

Облепиха в зимний сезон позволит насладиться превосходными на вкус ароматными заготовками.

Загрузка…

Заготовки из облепихи – Как заготовить на зиму?

Сентябрь — самое время делать запасы на зиму и заготовки из облепихи не исключение, ведь сбор урожая облепихи уже заканчивается. Причем, полезные для организма вещества содержатся не только в ягодах, но и в коре дерева и в ее листьях. Поэтому, облепиху и прозвали «царь-ягодой». Еще издавна, это растение ценилось своими целебными и витаминными качествами.

Содержание материала

Полезные свойства облепихи

Так, по количеству витаминов, облепиха превосходит черную смородину в 6 раз, а апельсины в 15.

Облепиха дает защиту при многих болезнях, в том числе, при простудных и инфекционных заболеваниях. Кора дерева содержит вещество серотонин, способствующее поддержанию нормального давления и обладающее противоопухолевым свойством. Поэтому, листья и небольшие веточки дерева не стоит выбрасывать, их можно сушить, а потом холодными зимними вечерами пить чай, заваренный на них.

Облепиха в сахаре

Заготавливать облепиху на зиму можно различными способами. Самой распространенной заготовкой на зиму является облепиха в сахаре.

Для ее приготовления вам понадобится 3 стакана ягод и 4 стакана сахара.
Облепиху необходимо хорошо промыть, дать воде стечь, а затем в равной пропорции (из расчета стакан ягод на стакан воды) хорошо перемешать с сахаром.
Затем уложить в чистые стерилизованные банки, не заполняя их до конца на четверть. В оставшуюся часть банки всыпать сахарный песок до самого верха, закрыть плотной крышкой (можно капроновой) и хранить в холодильнике.

Облепиха протертая с сахаром

Еще один рецепт консервации облепихи, перетертой с сахаром.

Взять 1 кг ягод облепихи, промыть холодной водой, просушить на марле или полотенце и перекрутить в мясорубке, либо измельчить блендером или помять толкушкой.
В полученную массу добавить 2 кг сахара, еще раз все тщательно перемещать и разложить в заготовленные стерилизованные банки и закатать ключом.

Такое варенье можно хранить и дома, не убирая в холодное место.

Рецепт варенья из облепихи

Предварительно готовится сироп. Для этого, берем 1,5 кг сахара и 1,5 стакана воды и кипятим.
Пока готовится сироп, необходимо хорошо перебрать 1 кг ягод и промыть их.
Затем залить ягоды горячей, но не кипящей полученной массой и оставить настаиваться не более чем на 8 часов.
По истечении времени поставить на огонь и когда ягоды закипят, проварить еще минут 7-10.
Снова отставить на 3 или 4 часа. Процедуру повторять еще 2 раза, доведя ягоды до готовности.
Затем закатать по банкам.

Компот из облепихи

Очень вкусным получается компот из ягод облепихи.

Пока готовится сироп (из расчета 400 грамм сахарного песка на 1 литр воды), берем нужное вам количество ягод, перебираем их и моем. Можно еще добавить любые другие фрукты на ваше усмотрение.
Затем раскладываем ягоды по чистым стерильным банкам, заливаем сахарным сиропом и стерилизуем в воде (литровую банку около 15 минут, 3-х литровую — около получаса).
Затем банки закатать.

Облепиховый сок

Чтобы сделать облепиховый сок с сахарным песком на зиму, необходимо взять вымытые, измельченные ягоды и отжать из них сок вручную или в соковыжималке.
На 1 литр сока понадобится 200 грамм сахарного песка.
Затем сок вскипятить и закатать в стерилизованные банки.
Перед тем, как пить сок, его надо тщательно перемешать, чтобы все полезное масло из ягод облепихи поднялось наверх.

Рецепт желе из сока ягод облепихи

Сначала необходимо приготовить сок из облепихи.
Желе готовится в пропорции на 1 литр сока — 600 грамм сахара.
Смесь варят на тихом огне 12-15 минут.
Разливают в 0,5-литровые банки, стерилизуют не более 20 минут, а далее закатывают ключом.

Заморозка облепихи

Если у вас совсем нет времени на приготовление компотов, варенья или желе, можно заморозить ягоды на зиму.

Нужно просто, вымытые и просушенные на полотенце ягоды разложить на поддоне и убрать в морозильную камеру. А уже замерзшие ягоды, разложить в любую удобную тару, например, в полиэтиленовые пакеты или специальные контейнеры. Ягоды после разморозки будут совсем как свежие. Используйте эти полезные и вкусные ягоды, запасайтесь витаминами!

Поделиться:

Ягода облепихи: польза, польза для здоровья, суперпродукты от шеф-повара, масло

Немногие ингредиенты могут с комфортом отскочить в мир здоровых, повседневных тарелок, горячих коктейлей для позднего завтрака и тщательно продуманных меню, отмеченных звездами Мишлен, при этом сохраняя доверие в отделе красоты . Но, пожалуй, самый красивый продукт в этой крошечной категории, в которую входят куркума и ягоды асаи, – это облепиха.

Яркая ягода бывает апельсинового и красного цветов и является северным ответом на хит лимона.За своей терпкостью мякоть плода имеет легкую морковную сладость; если съесть целиком, он соблазнительно лопнет во рту.

Он также особенно богат витамином С (примерно в 12 раз больше, чем апельсин) и витаминами. В отличие от большинства растительных продуктов, облепиха содержит B12, питательное вещество, обычно содержащееся в продуктах животного происхождения, что делает ее популярной среди вегетарианцев. Это также одно из немногих съедобных растений, в котором есть все четыре омега-жирные кислоты, которые могут способствовать росту коллагена.В средствах для ухода за кожей экстракт ягод часто применяется при солнечных ожогах, поскольку считается, что он снимает воспаление.

Облепиха, как следует из названия, имеет колючие стебли, что затрудняет сбор урожая.

Фотограф: Jasmin Awad / EyeEm / EyeEm

Куст облепихи произрастает в Азии и Европе и любит песчаные почвы. Он растет в таких разнообразных местах, как Гималаи, Россия и канадские прерии вокруг Манитобы. Его ягоды созревают осенью, но их сложно собрать, потому что, как следует из названия, кусты колючие.Александр Круз, партнер Ecole-B, компании по маркетингу деликатесов в Квебеке, которая закупает продукты из Северной Америки, говорит, что комбайны ждут, пока ветки замерзнут, а затем стряхивают ягоды.

По его оценкам, спрос вырос в десять раз за последнее десятилетие, и высоко оценивает универсальность ягод: «Клубника и черника представляют собой всего один или два сорта. У облепихи около 20, больше похоже на яблоки, со вкусом от 0% кислотности, как у маракуйи, до супер-горького и супер-терпкого.Но поскольку их трудно собрать и отправить замороженными, они могут превышать 15 долларов за фунт.

В Качке в Портленде строганина из морского гребешка сочетается с винегретом из ягод облепихи.

Фотограф: Карли Диас

Несмотря на дороговизну, облепиха поползла в меню. На праздновании русского праздника Качка в Портленде, штат Орегон, шеф-повар и совладелец Бонни Моралес использовали ягоду во всем, от медово-газированного напитка до приправы для мачанки, белорусской мясной подливки, подаваемой с блинами, а также в винегрете для блюдо из сырой рыбы, строганина из гребешка.

Больше из

В Нью-Йорке шеф-повар ABCV Нил Харден предлагает сок в миске для смузи для завтрака. «Сейчас много говорят о таких вещах, как асаи, но облепиха становится ближе к дому», – отмечает он. «В нем также есть фанк, напоминающий тропические фрукты, и бодрящая кислотность». Эмма Бенгтссон, шеф-повар ресторана Aquavit, удостоенного двух звезд Мишлен, предлагает эти ягоды в своем фирменном десерте Arctic Bird’s Nest с черникой и козьим сыром.«Мне нужно было что-то желтое, чтобы символизировать яичный желток, который также мог бы скрасить насыщенность парфе из козьего сыра», – говорит она.

Шеф-повар Энтони Стронг в своем гриле с живым огнем в Сан-Франциско, Prairie, использует его в здоровом коктейле из джина, приготовленного из кокки американо, лайма и имбиря. Впервые он смешал его с алкоголем на шоу Бейонсе, отсюда и название напитка: Becky With the Good Hair. «Это именно тот напиток, который Бекки выпила бы четыре раза за завтраком», – говорит он. «Это и круто, и не круто – детокс и ретокс.”

Коктейль« Бекки с хорошими волосами »вызывает воспоминания о Бейонсе в прериях Сан-Франциско.

Источник: Prairie

Becky With the Good Hair

Рецепт адаптирован шеф-поваром Энтони Стронгом

На 4 порции

1 стакан ягод облепихи
2 ст. свежий имбирь, очищенный и мелко нарезанный
2 ст. сахара, или по вкусу
2 ст. сок лайма
3 унции. джин
3 унции. Cocchi Americano
8 унций. содовая, охлажденная

Взбить в блендере ягодное пюре, имбирь, сахар и сок лайма до однородной массы.Перелейте в шейкер для коктейлей, наполненный льдом. Добавьте джин и кокки американо. Хорошо встряхните и перелейте через мелкое ситечко в четыре стакана Коллинза, наполненные льдом. Сверху полейте охлажденной содовой.

(Исправлено описание мачанки в 6 абзаце. Версия ресторана – блюдо из Беларуси, а не Словакии)

Прежде чем оказаться здесь, он находится на терминале Bloomberg.

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

% PDF-1.5 % 4 0 объект > эндобдж 7 0 объект (\ 376 \ 377 \ 000I \ 000n \ 000t \ 000r \ 000o \ 000d \ 000u \ 000c \ 000t \ 000i \ 000o \ 000n \ 000 \ 040) эндобдж 8 0 объект > эндобдж 11 0 объект (\ 376 \ 377 \ 000M \ 000a \ 000t \ 000e \ 000r \ 000i \ 000a \ 000l \ 000s \ 000 \ 040 \ 000a \ 000n \ 000d \ 000 \ 040 \ 000M \ 000e \ 000t \ 000h \ 000o \ 000d \ 000с \ 000 \ 040) эндобдж 12 0 объект > эндобдж 15 0 объект (\ 376 \ 377 \ 000E \ 000t \ 000h \ 000i \ 000c \ 000s \ 000 \ 040 \ 000S \ 000t \ 000a \ 000t \ 000e \ 000m \ 000e \ 000n \ 000t \ 000 \ 040) эндобдж 16 0 объект > эндобдж 19 0 объект (\ 376 \ 377 \ 000S \ 000a \ 000m \ 000p \ 000l \ 000e \ 000 \ 040 \ 000C \ 000o \ 000l \ 000l \ 000e \ 000c \ 000t \ 000i \ 000o \ 000n \ 000 \ 040) эндобдж 20 0 объект > эндобдж 23 0 объект (\ 376 \ 377 \ 000M \ 000e \ 000t \ 000a \ 000g \ 000e \ 000n \ 000o \ 000m \ 000i \ 000c \ 000 \ 040 \ 000A \ 000n \ 000a \ 000l \ 000y \ 000s \ 000i \ 000s \ 000 \ 040 \ 000o \ 000f \ 000 \ 040 \ 000S \ 000e \ 000a \ 000 \ 040 \ 000B \ 000u \ 000c \ 000k \ 000t \ 000h \ 000o \ 000r \ 000n \ 000 \ 040 \ 000F \ 000u \ 000n \ 000g \ 000a \ 000l \ 000 \ 040 \ 000M \ 000i \ 000c \ 000r \ 000o \ 000b \ 000i \ 000o \ 000t \ 000a \ 000 \ 040) эндобдж 24 0 объект > эндобдж 27 0 объект (\ 376 \ 377 \ 000B \ 000i \ 000o \ 000i \ 000n \ 000f \ 000o \ 000r \ 000m \ 000a \ 000t \ 000i \ 000c \ 000s \ 000 \ 040 \ 000A \ 000n \ 000a \ 000l \ 000y \ 000s \ 000i \ 000s \ 000 \ 040) эндобдж 28 0 объект > эндобдж 31 0 объект (\ 376 \ 377 \ 000C \ 000u \ 000l \ 000t \ 000i \ 000v \ 000a \ 000b \ 000l \ 000e \ 000 \ 040 \ 000Y \ 000e \ 000a \ 000s \ 000t \ 000 \ 040 \ 000I \ 000d \ 000e \ 000n \ 000t \ 000i \ 000f \ 000i \ 000c \ 000a \ 000t \ 000i \ 000o \ 000n \ 000 \ 040) эндобдж 32 0 объект > эндобдж 35 0 объект (\ 376 \ 377 \ 000S \ 000a \ 000m \ 000p \ 000l \ 000i \ 000n \ 000g \ 000 \ 040 \ 000a \ 000n \ 000d \ 000 \ 040 \ 000I \ 000d \ 000e \ 000n \ 000t \ 000i \ 000f \ 000i \ 000c \ 000a \ 000t \ 000i \ 000o \ 000n \ 000 \ 040 \ 000o \ 000f \ 000 \ 040 \ 000V \ 000o \ 000l \ 000a \ 000t \ 000i \ 000l \ 000e \ 000 \ 040 \ 000O \ 000r \ 000g \ 000a \ 000n \ 000i \ 000c \ 000 \ 040 \ 000C \ 000o \ 000m \ 000p \ 000o \ 000u \ 000n \ 000d \ 000s \ 000 \ 040 \ 000 \ 050 \ 000V \ 000O \ 000C \ 000s \ 000 \ 051 \ 000 \ 040 \ 000P \ 000r \ 000o \ 000d \ 000u \ 000c \ 000e \ 000d \ 000 \ 040 \ 000b \ 000y \ 000 \ 040 \ 000Y \ 000e \ 000a \ 000s \ 000t \ 000s \ 000 \ 040) эндобдж 36 0 объект > эндобдж 39 0 объект (\ 376 \ 377 \ 000S \ 000t \ 000a \ 000t \ 000i \ 000s \ 000t \ 000i \ 000c \ 000a \ 000l \ 000 \ 040 \ 000D \ 000a \ 000t \ 000a \ 000 \ 040 \ 000A \ 000n \ 000a \ 000л \ 000г \ 000с \ 000i \ 000с \ 000 \ 040) эндобдж 40 0 объект > эндобдж 43 0 объект (\ 376 \ 377 \ 000R \ 000e \ 000s \ 000u \ 000l \ 000t \ 000s \ 000 \ 040) эндобдж 44 0 объект > эндобдж 47 0 объект (\ 376 \ 377 \ 000D \ 000i \ 000v \ 000e \ 000r \ 000s \ 000i \ 000t \ 000y \ 000 \ 040 \ 000a \ 000n \ 000d \ 000 \ 040 \ 000R \ 000i \ 000c \ 000h \ 000n \ 000e \ 000s \ 000s \ 000 \ 040 \ 000o \ 000f \ 000 \ 040 \ 000F \ 000u \ 000n \ 000g \ 000a \ 000l \ 000 \ 040 \ 000M \ 000i \ 000c \ 000r \ 000o \ 000o \ 000r \ 000g \ 000a \ 000n \ 000i \ 000s \ 000m \ 000 \ 040 \ 000C \ 000o \ 000m \ 000m \ 000u \ 000n \ 000i \ 000t \ 000i \ 000e \ 000s \ 000 \ 040) эндобдж 48 0 объект > эндобдж 51 0 объект (\ 376 \ 377 \ 000C \ 000o \ 000m \ 000p \ 000o \ 000s \ 000i \ 000t \ 000i \ 000o \ 000n \ 000 \ 040 \ 000o \ 000f \ 000 \ 040 \ 000F \ 000u \ 000n \ 000g \ 000a \ 000l \ 000 \ 040 \ 000M \ 000i \ 000c \ 000r \ 000o \ 000b \ 000i \ 000o \ 000t \ 000a \ 000 \ 040 \ 000o \ 000n \ 000 \ 040 \ 000U \ 000n \ 000r \ 000i \ 000p \ 000e \ 000 \ 040 \ 000a \ 000n \ 000d \ 000 \ 040 \ 000R \ 000i \ 000p \ 000e \ 000 \ 040 \ 000S \ 000e \ 000a \ 000 \ 040 \ 000B \ 000u \ 000c \ 000k \ 000t \ 000h \ 000o \ 000r \ 000n \ 000 \ 040 \ 000B \ 000e \ 000r \ 000r \ 000i \ 000e \ 000s \ 000 \ 040) эндобдж 52 0 объект > эндобдж 55 0 объект (\ 376 \ 377 \ 000S \ 000e \ 000a \ 000- \ 000B \ 000u \ 000c \ 000k \ 000t \ 000h \ 000o \ 000r \ 000n \ 000- \ 000A \ 000s \ 000s \ 000o \ 000c \ 000i \ 000a \ 000t \ 000e \ 000d \ 000 \ 040 \ 000C \ 000u \ 000l \ 000t \ 000i \ 000v \ 000a \ 000b \ 000l \ 000e \ 000 \ 040 \ 000P \ 000o \ 000t \ 000e \ 000n \ 000t \ 000i \ 000a \ 000l \ 000 \ 040 \ 000B \ 000i \ 000o \ 000c \ 000o \ 000n \ 000t \ 000r \ 000o \ 000l \ 000 \ 040 \ 000Y \ 000e \ 000a \ 000s \ 000t \ 000s \ 000 \ 040 \ 000a \ 000n \ 000d \ 000 \ 040 \ 000T \ 000h \ 000e \ 000i \ 000r \ 000 \ 040 \ 000P \ 000r \ 000o \ 000d \ 000u \ 000c \ 000e \ 000d \ 000 \ 040 \ 000V \ 000o \ 000l \ 000a \ 000t \ 000i \ 000l \ 000e \ 000s \ 000 \ 040) эндобдж 56 0 объект > эндобдж 59 0 объект (\ 376 \ 377 \ 000D \ 000i \ 000s \ 000c \ 000u \ 000s \ 000s \ 000i \ 000o \ 000n \ 000 \ 040) эндобдж 60 0 объект > эндобдж 63 0 объект (\ 376 \ 377 \ 000C \ 000o \ 000n \ 000c \ 000l \ 000u \ 000s \ 000i \ 000o \ 000n \ 000s \ 000 \ 040) эндобдж 64 0 объект > эндобдж 66 0 объект (\ 376 \ 377 \ 000R \ 000e \ 000f \ 000e \ 000r \ 000e \ 000n \ 000c \ 000e \ 000s) эндобдж 67 0 объект > эндобдж 88 0 объект > поток xZ [s6 ~ _GyOf_ ֞ Lv & ٪ $ KPBRv ٿ t ^ djlN *

Произошла ошибка при настройке вашего пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку “Назад” и примите файлы cookie.
Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

деревянная ложка с ягодами облепихи на пустой мешковине Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Image 47095506.

деревянная ложка с ягодами облепихи на пустой мешковине Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 47095506.

Деревянная ложка с ягодами облепихи на пустой мешковине

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

6480 x 4320 пикселей | 54.9 см x 36,6 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

6480 x 4320 пикселей | 54,9 см x 36,6 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Облепиха (Hippophae rhamnoides L.) подавляет пролиферацию клеток, заживление ран и снижает экспрессию специфического антигена простаты в клетках рака простаты in vitro

Основные моменты

•: Листья облепихи используются в качестве чая в регионе Ладакх в Индии .
•: Облепиха может служить многообещающим функциональным продуктом питания.
•: Экстракт облепихи может эффективно подавлять рост и распространение рака простаты in vitro.
•: Экстракт облепихи эффективно подавляет регуляцию специфического антигена простаты с другими генами, чувствительными к андрогенам. in vitro .

Abstract

Рецептор андрогенов (AR) – это лиганд-зависимый фактор транскрипции, который регулирует экспрессию андроген-зависимых генов.Если каким-то образом AR сохраняется в цитоплазме и его перемещение в ядро ингибируется, он не может активировать гены-мишени, реагирующие на андрогены, и предотвратить прогрессирование рака простаты. Основная цель нашего исследования заключалась в оценке функционального пищевого экстракта на растительной основе из облепихи ( Hippophae rhamnoides L.), который может воздействовать на ядерную локализацию AR в клетках рака простаты и ингибировать рост рака простаты in vitro . Дифференциальная экстракция с использованием различных растворителей на основе полярности показала, что водный коктейль конечной фазы, экстрагированный из листьев Hippophae rhamnoides L.(SKICDDL-3) может эффективно воздействовать на AR и подавлять чувствительные к андрогенам гены, PSA, ELL2, EAF2 и CALR в значительной степени in vitro . Единичный анализ колониеобразования и анализ заживления ран дополнительно показывают, что SKICDDL-3 может эффективно ингибировать пролиферацию и миграцию устойчивых к кастрации клеток рака простаты C4-2 in vitro .

Ключевые слова

Облепиха

Функциональная пища

Рецептор андрогенов

Рак простаты

GFP-метка AR

Анализ колониеобразования

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

Просмотр аннотации

Цитирование статей

Произошла ошибка при настройке вашего пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

В вашем браузере отключены файлы cookie.Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку “Назад” и примите файлы cookie.
Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie.Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Что сохраняется в файле cookie?

Влияние жирных кислот облепихового масла на здоровье человека | Липиды в здоровье и болезнях

Систематический поиск проводился с апреля по июнь 2018 г. Схема поиска представлена на рис. 1. Первый поиск включает 87 записей после удаления дубликатов. После проверки 33 статьи были исключены из-за того, что они не фокусировались на жирных кислотах облепихового масла [10] и были написаны на китайском языке [2]. Включенные статьи (54) были обзорами [11], испытаниями in vitro [7], испытаниями in vivo, испытаниями [12] и исследованиями, направленными на определение качественного и количественного состава облепихового масла [8].

Рис. 1

Блок-схема поиска в литературе

Для наглядности настоящий обзор разбит на три основные части, охватывающие три жирные кислоты, содержащиеся в облепиховом масле: во-первых, мононенасыщенные жирные кислоты омега-7 и омега-9 (пальмитолеиновая кислота, вакценовая кислота и олеиновая кислота), затем полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 (линолевая кислота и линоленовая кислота) и, наконец, насыщенные жирные кислоты (стеариновая кислота и пальмитиновая кислота). В каждой из этих подзаголовков более подробно объясняются характеристики соответствующей жирной кислоты: ее химическая структура, ее доля (%) в масле и ее влияние на здоровье человека в порядке значимости.

Мононенасыщенные жирные кислоты

Пальмитолеиновая кислота (PA)

PA (16: 1) – это мононенасыщенная жирная кислота омега-7, очень редко встречающаяся в растительном мире. Следовательно, ввести его в рацион человека через источники растительной пищи очень сложно. Облепиха – одно из немногих растений, которые содержат эту жирную кислоту. В частности, ПА содержится только в мягкой части ягоды [4]. Согласно Янгу и Каллио [1] масло, полученное из мякоти и кожуры облепихи, содержит высокие уровни PA – до 43% – [1].Напротив, семена облепихи содержат чрезвычайно низкие уровни ПА (<0,5% ПА в триацилглицероле (ТАГ)) [13]. Состав жирной кислоты может быть разным в зависимости от ее происхождения, подвида или времени сбора. Некоторые исследования показывают, что облепиха, происходящая из Центральной Азии и Балтийского региона, содержала более высокую долю ПА в ТАГ ягодного мескокарпа, чем те, которые происходят с Кавказа. Другое исследование сравнивает состав омега-7 жирных кислот в мякоти / кожуре (пальмитолеиновая и вакценовая кислоты) между subsp.sinensis и subsp. rhamnoides, , в последнем его доля выше [1]. Кроме того, доля масла семян вакценовой кислоты очень низка по сравнению с остальными жирными кислотами (2–5%) [4].

Кожные и слизистые заболевания

Некоторые исследователи пришли к выводу, что PA принимает участие в различных механизмах, улучшающих состояние кожи и слизистых оболочек. Основные положительные эффекты ПА приведены в таблице 2. В нескольких исследованиях подчеркивается положительное влияние ПА при лечении воспалительной атрофии влагалища.Хотя для этого расстройства существует широкий спектр методов лечения, таких как системные и местные эстрогены, местный тестостерон, системные и местные кортикоиды, ретиноиды, противовоспалительные мази или хирургическое вмешательство, эти методы лечения часто неэффективны. По этой причине были изучены альтернативные варианты, такие как применение облепихи. Например, исследование, опубликованное в Agro Food Industry Hi-Tech, посвящено пероральному применению 3 капсул омега-7 облепихи 5 пациентам дважды в день в течение 12 недель.Результаты исследования показывают значительное улучшение хронической воспалительной атрофии влагалища в трех случаях. Однако в двух наименее тяжелых случаях улучшение было менее очевидным. Механизмы омега-7 не связаны с увеличением уровня циркулирующего эстрогена, и поэтому он может быть альтернативой этому лечению. Тем не менее, количество набранных пациентов было небольшим, и необходимы дополнительные клинические испытания [11].

Таблица 2 Действие пальмитолеиновой кислоты, клинические испытания in vivo и in vitro

Другое исследование, посвященное воспалительной атрофии влагалища, предлагало ежедневный пероральный прием 3 г облепихового масла, где основной жирной кислотой была PA (24%) [12].116 женщин в постменопаузе были рандомизированы на две группы: в первой им давали облепиху, а во второй – плацебо. Результаты исследования указывают на положительную тенденцию к увеличению индекса здоровья влагалища в группе облепихи [15]. Кроме того, считается, что PA ингибирует меланогенез. Меланогенез – это синтез меланоцитов, клеток, вырабатывающих пигмент меланин. В исследовании Yoon с коллегами [12] была предпринята попытка определить ингибирующую активность PA по сравнению с тремя ключевыми меланогенными ферментами в клетках меланомы мышей B16.Эти ферменты представляли собой тирозиназу, родственный тирозиназе протеин-1 (TRP-1), родственный тирозиназе протеин-2 (TRP-2) и фактор транскрипции, связанный с микрофтальмином (MITF). Результаты показали ингибирование тирозиназы, TRP-2 и MITF, и, следовательно, PA предлагается в качестве потенциального антимеланогенного агента и эффективного при нарушениях гиперпигментации [12].

Другой эффект ПА на кожу и слизистые оболочки связан с кожным салом человека. Кожное сало человека состоит в основном из триглицеридов, сложных эфиров воска и сквалена, и его состав является характерным и уникальным для сальных клеток [16].Кожное сало отвечает за самодезинфицирующую активность на поверхности кожи, а PA отвечает за большую часть этой активности. Wille & Kydonieus (2002) провели исследование in vitro на основе собранных поверхностных липидов кожи и изучили его антимикробную активность. Результаты показали, что PA в концентрациях ниже 0,5 мг / мл оказывал незначительное влияние на рост C. albicans , а в концентрациях выше 1,0 мг / мл был эффективен в предотвращении прикрепления патогенных дрожжевых клеток к изолированным листам рогового слоя млекопитающих. .Из-за его потенциальной активности против адгезии C. albicans к коже, PA включен в качестве медицинского профилактического средства для лечения раневых инфекций и покрытий катетеров. Однако эта жирная кислота не эффективна в отношении грамотрицательных бактерий. Авторы подчеркивают возможность того, что ПА могут быть естественными противомикробными грамположительными бактериями кожи [17]. Ямамото и его коллеги [7] исследуют бактерицидную активность кальциевой соли PA. С помощью исследования in vitro была продемонстрирована активность этой жирной кислоты против Staphylococcus aureus и Propionibacterium acnes .Селективная бактерицидная способность кальциевой соли PA является подходящим свойством для ингредиента косметических продуктов, потому что в некоторых случаях более сильное бактерицидное действие, влияющее на все типы бактерий, не всегда является лучшим вариантом для кожи человека [7].

Уровень холестерина

Более того, PA, по-видимому, играет важную роль в снижении уровня холестерина. В исследовании сравнивается влияние диеты на гиперхолестеринемию у крыс.Крысы были разделены на шесть групп с различными диетами, богатыми пальмитатом, стеаратом, пальмитолеатом, олеатом, линолеатом или α-линолеатом. Было обнаружено, что пальмитолеат столь же эффективен, как и линолеат, в снижении уровня холестерина в плазме. Кроме того, когда его сравнивали с олеатом и другими насыщенными кислотами, пальмитолеат был явно более гиперхолестеринемическим. Механизм его активности остается неизвестным, но, поскольку наблюдалась высокая активность лецитина холестерина ацил трансферазы (ЛХАТ) у крыс, получавших пальмитолеат [14], авторы предположили, что это может быть связано с увеличением активности ЛХАТ в плазме. .Кроме того, контролируемое испытание с PA, ассоциированным с PA, привело к значительному снижению ТАГ и LDL-холестерина, а также к значительному увеличению HDL-холестерина у субъектов с гиперлипидемией по сравнению с контрольной группой в течение 30 дней [18].

Инсулинорезистентность и нарушение функции печени

Другой эффект ПА, исследованный в исследовании Souza et al. (2016), – это возможная связь между ПА и чувствительностью печени к инсулину.В план исследования входили две группы мышей, одна из которых получала диету с высоким содержанием жиров, а другая – стандартную диету в течение 12 недель. В течение последних 2 недель мышей с высоким содержанием жиров ежедневно лечили олеиновой кислотой или пальмитиновой кислотой. Через 12 недель мышам вводили инсулин или носитель и анализировали различные параметры. Исследование пришло к выводу, что добавка PA мышам, получавшим диету с высоким содержанием жиров, стимулировала поглощение глюкозы и нарушала липогенез в печени за счет активации AMPk и FGF-21, в зависимости от PPAR-α.Все эти эффекты необходимы для контроля инсулинорезистентности и уменьшения внематочного отложения липидов в печени. Исследование также показало, что PA играет важную роль в немедикаментозном лечении диабета и нарушений функции печени. Более того, это подчеркнуло усиление липолиза и снижение липогенеза в адипоцитах. Кроме того, на систему иммунитета влияет PA, который снижает фосфорилирование NF-kB p65 и экспрессию провоспалительных цитокинов в макрофагах [19].Другое исследование продемонстрировало повышенную чувствительность к инсулину в печени и мышцах, что улучшило гипертриглицеридемию и гипергликемию у диабетических крыс, когда им давали 300 мг / кг PA ежедневно в течение 4 недель [20]. Другие исследования показывают связь между PA и системой иммунитета. Эта жирная кислота способствовала подавляющему эффекту пролиферации изолированных лимфоцитов человека, характеризующемуся уменьшением ответа Th2 и Th27 и костимуляторной молекулы (CD28) [21].

Олеиновая кислота (OA)

OA (18: 1) представляет собой мононенасыщенную жирную кислоту омега-9 с 18 атомами углерода и двойной связью, расположенную в углеродном номере 9.Семена и мягкие части богаты олеиновой кислотой. Доля ОА в обеих частях составляет 13–19% в масле семян и 12–33% в масле пульпы [22]. Преимуществом ОА по сравнению с другими мононенасыщенными жирными кислотами является его устойчивость к окислению [23].

Хотя оливковое масло является наиболее известным маслом, содержащим высокую долю этой жирной кислоты, существуют и другие масла, происходящие из растений, таких как облепиха, в которых также много ОА. Средиземноморская диета богата ОА из-за того, что одним из основных источников жира является оливковое масло, и существует сильная связь между средиземноморской диетой и защитой от сердечно-сосудистых заболеваний.Несколько исследований показывают, что ОА снижает экспрессию молекул клеточной адгезии в эндотелии [10], и это может быть связано с его антиатерогенным действием [24]. Карлуччио и его коллеги (1998) изучают влияние ОА на эндотелиальные клетки пупочной вены человека в исследовании in vitro. Результаты показывают, что ОА действует как ингибитор активации эндотелия, снижая риск атеросклероза. Возможным механизмом, объясняющим эти антиатерогенные свойства, является влияние ОА в экспрессии на адгезию моноцитов, обусловленное ингибированием мРНК и, выше, ингибированием активации NF-kB после стимуляции эндотелиальных клеток.Кроме того, могут существовать другие механизмы, связанные с липидным профилем или другим фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний [25].

Полиненасыщенные жирные кислоты

α-Линоленовая кислота (ala)

ALA (18: 3) представляет собой ненасыщенную жирную кислоту омега-3, состоящую из 18 атомов углерода и трех цис- двойных связей. Его необходимо получать с пищей, потому что это незаменимая жирная кислота и изомер GLA. Он содержится в основном в масле семян – 20-35% – и хотя он также присутствует в мягких частях ягод, его доля ниже [4].Как и в других случаях вышеупомянутых жирных кислот, пропорция ALA различается в зависимости от подвида. ALA показывает вариацию с более высокой средней долей у subsp. rhamnoides , чем subsp. sinnensis. [1]. ALA и GLA играют важную роль в организме человека (Таблица 3). Они являются физиологическим компонентом клеточных мембран и мембран митохондрий и играют роль в механизме клеточного транспорта и передачи нейрональных сигналов [31].

Таблица 3 Действие линоленовой кислоты, клинические испытания in vitro и in vivo

Сердечно-сосудистые заболевания

Сильная кардиозащитная активность ALA была исследована во многих исследованиях [32]. EFSA одобрило заявление о пользе для здоровья, которое подтверждает вклад ALA в поддержание нормального уровня холестерина в крови [33]. Предполагается, что этот эффект связан со способностью ALA образовывать в организме человека такие предшественники, как эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA).Однако ALA может влиять на здоровье независимо от роли ее предшественника. Его кардиозащитные эффекты могут быть обусловлены различными механизмами, такими как уменьшение кальцификации бляшек и количества липидов, поддержание функции эндотелия, снижение артериального давления и проявление антитромботических, антиаритмических и противовоспалительных эффектов [26 ].

Несколько клинических испытаний пытались продемонстрировать все эти эффекты. Джуссе и его коллеги [27] провели когортное исследование, в котором была установлена обратная и дозозависимая связь между диетической АЛК (диапазон 0.От 17 до 3,48 г / сут) и преобладающей кальцинированной атеросклеротической бляшкой в коронарных артериях (САС). Наличие CAC напрямую связано с общим количеством атеросклеротических бляшек и их уязвимостью. Следовательно, уменьшение присутствия CAC снижает риск атеросклероза и наоборот [27]. Кроме того, было проведено перекрестное исследование с участием субъектов с умеренной гиперхолестеринемией, чтобы доказать влияние диеты на воспалительный процесс при сердечно-сосудистых заболеваниях. В этом исследовании были разработаны три диеты: американская диета (контрольная диета), диета с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот и ALA (диета ALA) и диета с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот и LA (диета LA).Испытуемым была назначена последовательность из этих трех тестовых диет: они соблюдали одну диету в течение 6 недель, а перед переходом на другую диету у них был 3-недельный перерыв. Результаты показали, что диета с АЛК снижает С-реактивный белок, белок, участвующий в атеросклеротическом процессе. Кроме того, диета с ALA снижает молекулу-1 адгезии сосудистых клеток (VCAM-1) и E-селектин по сравнению с контрольной диетой. Две диеты с высоким содержанием ПНЖК снизили общий холестерин сыворотки, холестерин ЛПНП и ТАГ. Кроме того, диета с АЛК снизила холестерин ЛПВП и аполипопротеин AI больше, чем американская диета, и повысила уровни EPA в сыворотке.Исследование показало, что диета, богатая АЛК, играет роль в снижении множества факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, таких как снижение провоспалительных цитокинов, изменение VCAM-1, снижение уровня холестерина или повышение уровня ЭПК в сыворотке [10]. Постулируется, что антиаритмический механизм LA связан с модуляцией натриевых и кальциевых каналов кардиомиоцитов. Еще один упомянутый кардиозащитный эффект – это способность ALA снижать кровяное давление. В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Olea Science , оценивалась антигипертензивная активность ALA у субъектов с высоким нормальным кровяным давлением и легкой гипертензией.Испытуемые были разделены на две группы: группа, которая потребляла 14 г обычного смешанного масла, и группа, которая принимала масло, обогащенное АЛК. Результаты показали значительное снижение систолического и диастолического артериального давления в группе, обогащенной АЛК, по сравнению с контрольной группой. В исследовании сделан вывод, что АЛК оказывает антигипертензивное действие на артериальное давление без каких-либо побочных эффектов во время исследования.

Сухой глаз

ALA также связана с несколькими кожными и слизистыми заболеваниями.Фактическое лечение сухого глаза не так эффективно, как могло бы быть. Например, искусственные слезы облегчают симптомы, не устраняя причинных факторов. Хотя противовоспалительные препараты могут вызывать побочные эффекты, они все еще используются для облегчения симптомов сухого глаза. Перед этой ситуацией исследователи пытаются изучить потенциальные эффекты омега-3 жирных кислот отдельно или в сочетании с омега-6 жирными кислотами при лечении сухого глаза. В рандомизированном двойном слепом параллельном плацебо-контролируемом исследовании приняли участие 100 добровольцев, чтобы доказать положительный эффект омега-3 при лечении синдрома сухого глаза.Были сформированы две группы, и в течение 3 месяцев (в холодное время года) участники употребляли 2 г облепихового масла или плацебо. Согласно результатам, облепиховое масло ослабляет увеличение осмолярности слезной пленки и может влиять на максимальную интенсивность симптомов жжения и покраснения при сухом глазу [28].

Здоровье костей

Оценивается потенциальный эффект ALA на защиту костей. В исследовании оценивалась взаимосвязь биомаркера минеральной плотности костной ткани (N-телопептиды) и различных диет.Результаты показали значительное снижение N-телопептидов в случае диеты с высоким содержанием ALA и диеты с высоким содержанием LA по сравнению с контрольной диетой. В исследовании сделан вывод, что ALA и LA могут играть важную роль в обмене костной ткани и поддержании образования кости [29]. Хотя эти результаты обнадеживают, необходимы более надежные данные. Гарсия и его коллеги [30] также провели исследование среди 1865 женщин, чтобы изучить роль диеты в здоровье костей. Минеральная плотность кости, треугольник Уорда, бедренный вертел, бедро и поясница были измерены с помощью рентгеновского излучения.Потребление с пищей общей энергии, кальция, витамина D, ALA, EPA, DHA, LA и арахидоновой кислоты оценивалось с помощью вопросника по питанию. Авторы обнаружили положительную корреляцию между ALA, EPA и DHA с минеральной плотностью костей [30].

Линолевая кислота (la)

LA (18: 2) представляет собой полиненасыщенную жирную кислоту омега-6 с двумя двойными связями в 9 и 12 атомах углерода. Вместе с α-линоленовой кислотой (ALA), LA представляет собой незаменимые жирные кислоты, которые человеческий организм не может синтезировать самостоятельно.Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) одобрило заявление о вреде для здоровья, в котором говорилось, что LA и ALA необходимы для нормального роста и развития детей [34].

LA является основной жирной кислотой в масле семян (до 42%), которая также присутствует в ягодном масле и масле мякоти в более низких концентрациях (от 6 до 33%). Существуют небольшие вариации концентрации в масле семян в зависимости от подвида, она выше у subsp. rhamnoides , чем у subsp. sinensis. [1] Кроме того, облепиховое масло – единственное масло, в котором соотношение омега-3: омега-6 составляет 1: 1 [35].

Состояние кожи

LA является наиболее распространенной полиненасыщенной жирной кислотой в коже человека [36]. Следовательно, многие исследования были сосредоточены на благотворном влиянии LA на слизистую оболочку и кожу (Таблица 4). Пластинчатые гранулы кожи человека производят липиды, которые поддерживают защитный барьер кожи, чтобы избежать потери воды эпидермисом. Zielsinska и коллеги (2014) утверждают, что воспроизведение пластинчатых гранул замедляется с возрастом, кожа становится более сухой и слабой [31].Омега-6 может обратить этот процесс вспять, ускоряя производство липидов в пластинчатых гранулах, укрепляя липидный барьер эпидермиса, защищая кожу от потери воды эпидермисом и нормализуя метаболизм кожи [37]. Кроме того, у людей с угревой сыпью наблюдается снижение уровня LA в кожном сале, что приводит к закупорке пор и образованию комедонов и экземы. Кроме того, считается, что ЛП может улучшить активность сальных желез, разблокируя поры и уменьшая количество комедонов [31].

Таблица 4 Действие линолевой кислоты, клинические испытания in vitro и in vivo

Как упоминалось выше, дефицит LA в рационе приводит к характерному чешуйчатому заболеванию кожи и чрезмерной потере воды в эпидермисе. Физическая структура эпидермального водного барьера определяется как липидный бислой, который заполняет внутриклеточные пространства самого верхнего слоя эпидермиса (рогового слоя). Этот липидный бислой содержит сфинголипиды; в свою очередь, эти сфинголипиды, богатые линолеатом, называются ацилглюкозилцерамидом, ацилцерамидом и ациловой кислотой.Хотя известно, что кормление LA животным с дефицитом жирных кислот обращает вспять основные общие симптомы, механизмы, с помощью которых это происходило, остаются неизвестными. Возможный механизм – превращение LA в 13-гидроксиоктадекадиеновую кислоту (13-HODE). Эта реакция может быть вызвана инкубацией LA с 15-липоксигеназой сои или 15-липоксигеназой, полученной из эпидермиса кожи in vitro [36]. Это же исследование также продемонстрировало, что образованный 13-HODE был включен в эпидермальный фосфатидилинсотиол-4, 5-бифосфат, что привело к катализируемому эпидермальным фосфолипазой C высвобождению 13-HODE в новый 13-HODE-содержащий диацилглицерин.Эти результаты были получены благодаря испытанию in vivo, в котором морские свинки были рандомизированы на три группы в зависимости от диеты: сафлоровая (контрольная) диета, диета с дефицитом незаменимых жирных кислот и диета с незаменимыми жирными кислотами, за которыми следовало сафлоровое масло в течение 2 недель. Третья группа показала восстановленные концентрации 13-HODE в тканях после введения сафлорового масла, которые обратно коррелировали с селективным подавлением протеинкиназы Cβ. Возможно, что этот 13-HODE-содержащий диацилглицерин может снижать активность эпидермальной протеинкиназы С, а также гиперпролиферацию и дифференцировку эпидермиса.Эти результаты предполагают, что эпидермальная концентрация 13-HODE, который происходит из диетического LA, может играть роль в модулировании совместной гиперпорлиферации [36].

Более того, LA, по-видимому, играет важную роль в биосинтезе de novo основных жирных кислот сальных желез. Исследование in vitro жирных кислот из пробойной биопсии с кожи лица человека, богатой сальными железами, было разработано, чтобы попытаться выяснить метаболизм липидов сальных желез. Большинство жирных кислот этерифицируются в триглицериды или полярные липиды в сальных железах, но LA перерабатывается другим способом.Предполагается, что LA превращается в гидроксипероксид ферментом липоксигеназой, и эта промежуточная форма очень чувствительна к β-окислению. Результаты показали корреляцию между функцией и дифференцировкой сальных клеток и окислением LA. Исследование показало, что окисление LA необходимо для биосинтеза de novo основных жирных кислот сальных желез, таких как пальмитиновая и олеиновая кислоты [16].

Кроме того, рассматривалось положительное влияние LA на псориаз.Мин Лю и его коллеги (2015) провели рандомизированное исследование 116 пациентов. Исследование состояло из двух частей. В первом пациенты были разделены на две группы. В одном из них (контрольная группа) пациенты получали 500 мг кортикостероидного крема умеренного действия. В другом случае пациенты получали помимо крема LA-керамиды, содержащие увлажняющий крем. После этого первого этапа пациенты, получавшие LA-церамид, снова были рандомизированы. В течение этого периода одна часть группы продолжала использовать увлажняющий крем, а другая группа прекратила его.В исследовании сравнивали частоту рецидивов и отскока в этих новых группах, причем более благоприятными они были в группе, которая продолжала использовать увлажняющий крем. Основываясь на полученных результатах, исследователи пришли к выводу, что местное увлажняющее средство с LA-керамидами может облегчить псориаз, потенциально становясь ценным инструментом для его лечения и профилактики [9].

Атеросклероз

Еще одним недавно исследованным положительным эффектом является связь между уровнем холестерина и LA.Басу и его коллеги [23] провели исследование, в котором белые кролики с атеросклерозом были разделены на две группы в зависимости от диеты, которую они применяли. Первую группу кормили 1 мл масла семян облепихи, вторую группу кормили диетой с высоким содержанием холестерина, третью группу кормили диетой с высоким содержанием холестерина и через 30 дней вводили 1 мл масла облепихи. и четвертая была контрольной группой. Результаты исследования показали значительное снижение уровня холестерина ЛПНП и индекса атерогенности в группе 3 после приема масла семян [23].Исследование приписало эти эффекты ЛА, но другие авторы считали, что снижение уровня холестерина в сыворотке, холестерина ЛПНП, триглицеридов и других факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний было связано не только с потреблением ЛА, но также АЛК, ПА и стеролов облепихи. масло [15].

γ-Линоленовая кислота (GLA)

GLA (18: 3) происходит в результате трансформации LA с помощью Δ-6-десатуразы. Эта жирная кислота является омега-6, и она интересна тем, что оказывает на организм несколько эффектов.Многие исследования были сосредоточены на преимуществах масел омега-6, особенно на GLA. Сообщается, что масла, богатые ГЛК, оказывают положительное влияние на кожные заболевания, такие как дерматит и экзема, ревматоидный артрит, предменструальный синдром и профилактику сердечных заболеваний [38] (Таблица 5). Кроме того, он улучшает кровообращение, что важно для питания и насыщения кожи кислородом, а также для удаления избытка токсинов. GLA также является компонентом кожи и отвечает за связывание клеток эпидермиса, являясь частью внутриклеточного цемента кожи.Кроме того, он входит в состав фосфолипидов, основных компонентов клеточных мембран. Другими важными свойствами GLA являются способность защищать кожу от инфекций, противодействовать аллергии, снимать воспаления и замедлять процесс старения [42].

Таблица 5 Действие γ-линоленовой кислоты, клинические исследования in vitro и in vivo

Угри и атопический дерматит

В отношении кожных заболеваний исследование Юнга и его коллег [8] показало, что ГЛК может лечить угревую сыпь.Сорок пять пациентов с угрями с кожей были разделены на две разные группы в соответствии с диетическими добавками. Добавки были омега-3 (группа 1), GLA (группа 2) и контрольная группа. Полученные результаты показали значительное снижение среднего воспалительного и невоспалительного поражения акне в группах 1 и 2 по сравнению с контрольной группой. Визуально-аналоговая шкала была установлена в начале исследования, и она также была уменьшена в этих двух группах. Кроме того, уровень интерлейкина 8, типа интерлейкина, присутствующего в высоких концентрациях при угревой сыпи [43], значительно снизился в группах лечения.Исследование завершилось предложением двух возможных механизмов GLA, которые могут улучшить обыкновенных угрей. Первый заключается в модуляции воспалительного процесса. GLA превращается в дигом-γ-линоленовую кислоту (DGLA), субстрат циклооксигеназы и 15-липоксигеназы. Эти два фермента катализируют выработку простагландина E1 и 15-гидроксидигомо-γ-линоленовой кислоты (15-OH-DGLA), которые обладают противовоспалительными свойствами. Во втором случае 15-OH-DGLA может улучшить гиперпролиферативное состояние кожи за счет модуляции протеинкиназы C [8].

Благоприятное влияние ПНЖК на атопический дерматит обсуждается уже почти столетие. В двойном слепом рандомизированном контролируемом исследовании изучалось влияние добавок масла огуречника (содержащего 100 мг GLA) на младенцев с атопическим заболеванием в анамнезе матери. В этом случае исследование не было основано на попытке выяснить терапевтические эффекты в отношении атопического заболевания; вместо этого он сосредоточился на возможной защитной роли GLA в развитии атопического дерматита у младенцев с атопическими матерями.Результаты показали увеличение концентрации GLA и фосфолипидов в плазме в группе лечения, что отрицательно было связано с тяжестью атопического дерматита у младенцев в возрасте 1 года. Однако существенных различий в общей концентрации ИГЭ в сыворотке между двумя группами не было. Исследование пришло к выводу, что добавление GLA в качестве лечения кажется благоприятным, но не значительным. Вместо этого, когда GLA используется в качестве маркера соответствия, тяжесть AD сильно отрицательно связана с увеличением GLA у младенцев.Наконец, авторы предположили, что раннее добавление ГЛК детям имеет тенденцию облегчить тяжесть атопического дерматита в более позднем младенчестве [44]. В соответствии с этими результатами, различные исследования пытались связать эффекты ПНЖК с атопическим дерматитом в качестве терапевтического лечения, но их результаты не были окончательными [39].

Дисфункция мейбомиевых желез

Что касается расстройств, связанных с синдромом сухого глаза, в исследовании изучалось влияние ALA и GLA на дисфункцию мейбомиевых желез.Мейбомиевые железы расположены внутри век, и когда существует закупорка этой железы, масляная часть слез не может быть выпущена, что ускоряет высыхание глаз и вызывает раздражение [45]. Пинна и его коллеги [40] разработали исследование, в котором испытуемые были разделены на 3 группы. Группа принимала таблетки ALA (28,5 мг) и GLA (15 мг); Группа B подвергалась гигиене век, а группа C получала оба вида лечения. Все процедуры проводились один раз в день в течение 180 дней. Хотя три лечения продемонстрировали значительное улучшение симптомов, группа C оказалась наиболее эффективной.Введение GLA и LA (группа А) уменьшало помутнение секрета и обструкцию мейбомиевых желез. В сочетании с гигиеной век (группа C) он, кроме того, показал уменьшение отека век, скопления пены в слёзном мениске и окрашивания роговицы. Исследование показало двойной эффект омега-6 жирных кислот при лечении дисфункции мейбомиевых желез. С одной стороны, противовоспалительная активность может способствовать уменьшению отека век. С другой стороны, он может производить менее плотный и мутный мейбомиевый секрет за счет изменения липидного состава.Таким образом, это может повысить эффективность гигиены век [40]. Другое исследование, проведенное на модели крыс с синдромом сухого глаза, показало, что полиненасыщенные жирные кислоты, получаемые с пищей, предотвращали клинические признаки хронической сухости роговицы и предотвращали потерю мускулов в эпителии конъюнктивы. Только крысы, получавшие комбинацию омега-6 и омега-3, снижали экспрессию MHC II (маркера воспаления) на эпителии конъюнктивы. Авторы пришли к выводу, что комбинация жирных кислот омега-3 и GLA может быть более успешной при лечении сухости глаз, чем применение только одной из них [41].

Насыщенные жирные кислоты

Доля пальмитиновой кислоты (16: 0) была выше у subsp. sinensis , чем subsp. rhamnoides. Напротив, стеариновая кислота (18: 0) имеет основную долю в subesp rhamnoides [1]. Доля пальмитиновой кислоты в растительном масле довольно высока – от 15 до 20%, в то время как в случае стеариновой кислоты очень мало 2–4% [4].

Насыщенные жирные кислоты (стеариновая и пальмитиновая) не оказывают положительного воздействия на здоровье человека при пероральном приеме.Однако они могут быть интересны при местном применении из-за их молекулярной структуры. Насыщенные жирные кислоты характеризуются тем, что не содержат двойной связи в своей цепи. Этот отличительный аспект влияет на его форму, которая имеет тенденцию быть более твердой, чем ненасыщенные жирные кислоты, и, следовательно, более закрытой. Его окклюзионные свойства могут быть полезны при кожных заболеваниях, вызывающих обезвоживание кожи. Благодаря этому свойству насыщенные жирные кислоты образуют в коже защитный барьер, имеющий важное значение для клинического применения по двум различным причинам.С одной стороны, образованный барьер предотвращает потерю воды кожей, а с другой стороны, он облегчает абсорбцию других биоактивных соединений масла, таких как остальные жирные кислоты.

Кроме того, они обладают замечательным органолептическим действием.

Облепиха заготовки – Венская дача

Рекомендую статьи, которые будут вам полезны:

Лучшие рецепты приготовления полезного варенья из облепихи на зиму без варки

Первый рецепт варенья из свежих ягод без термической обработки

1 этап. Подготовка сырья по рецепту

2 этап. Подготовка стеклянной посуды

3 этап. Готовка варенья по рецепту

4 этап. Фасовка по рецепту

5 этап. Хранение по рецепту

Второй рецепт варенья из свежих ягод облепихи с термической обработкой на зиму

Пастеризация по рецепту

Хранение

Засахаренная облепиха — пошаговый рецепт с фото

Приготовление засахаренной облепихи:

1 берем облепиху.

2 стерилизация тары и крышек.

3 сахарим облепиху.

4 подаем засахаренную облепиху.

Советы к рецепту

Что это за царь-ягода и как её заготовить на зиму? | Еда и кулинария

Что еще почитать по теме?

как приготовить вкусную консервацию без варки

Польза и вред

Правила заморозки

Приготовление блюд

Компот «Не фанта»

Морс без варки

Медово-облепиховый напиток

Целебный чай

Желе

Облепиха с сахаром – полезные свойства

Облепиха, перекрученная с сахаром – основной рецепт

Облепиха, протертая с сахаром на зиму – простые и полезные рецепты

Полезная облепиха с сахаром детям

Заготавливаем облепиху без варки с медом

Как заморозить облепиху на зиму без сахара в морозилке

Простой рецепт приготовления желе из облепихи

Облепиховая настойка — лучший рецепт приготовления

Заготовка облепихи в виде масла

Интересный рецепт приготовления облепихового сока

Полезные свойства и противопоказания

Сбор ягоды: способы и приспособления

Хранение: варианты

Рецепты без термообработки

Облепиха на зиму без варки с сахаром

Перетертая облепиха с сахаром без варки

Облепиха на зиму с медом без варки

Сироп из облепихи без варки

Варенье без варки из облепихи и апельсина

Облепиховое желе без варки — рецепт через мясорубку

Как заготовить облепиху без сахара

Заготовки из облепихи | Рецепты

Заготовки из облепихи – Как заготовить на зиму?

Полезные свойства облепихи

Облепиха в сахаре

Облепиха протертая с сахаром

Рецепт варенья из облепихи

Компот из облепихи

Облепиховый сок

Рецепт желе из сока ягод облепихи

Заморозка облепихи

Ягода облепихи: польза, польза для здоровья, суперпродукты от шеф-повара, масло

Произошла ошибка при настройке вашего пользовательского файла cookie

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Что сохраняется в файле cookie?

деревянная ложка с ягодами облепихи на пустой мешковине Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Image 47095506.

Облепиха (Hippophae rhamnoides L.) подавляет пролиферацию клеток, заживление ран и снижает экспрессию специфического антигена простаты в клетках рака простаты in vitro

Основные моменты

Abstract

Ключевые слова

Рекомендуемые статьи

Цитирование статей

Произошла ошибка при настройке вашего пользовательского файла cookie

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Что сохраняется в файле cookie?

Влияние жирных кислот облепихового масла на здоровье человека | Липиды в здоровье и болезнях

Мононенасыщенные жирные кислоты

Пальмитолеиновая кислота (PA)