Заготовка фаршированного перца на зиму в банках лучшие рецепты: рецепты с капустой и овощами “Пальчики оближешь”

Содержание

рецепты с капустой и овощами “Пальчики оближешь”

Я обязательно закрываю на зиму в банках перец, фаршированный капустой и морковью, мои рецепты, просто «пальчики оближешь», очень вкусные. Отменная закуска и в праздник, и на каждый день. Приготовьте фаршированные овощи, рецептами которых я поделюсь.

Перец, фаршированный капустой и морковью на зиму без стерилизации

Сначала поделюсь простым рецептом фаршированного капустой и морковью перца, который готовлю на зиму без стерилизации.

Необходимо взять:

3 килограмма среднего перца
5 килограмм капусты
килограмм сочной морковки
головка чеснока
маленький стручок острого перца
по 30 граммов соли и сахара
половина граненого стакана подсолнечного масла
граненая рюмка уксуса
литр воды

Простой рецепт приготовления:

Эту заготовку я делаю в банках объемом один литр. Можно и в других, но для нашей семьи такой объем больше подходит. Тара должна быть чистой и сухой.

Плоды освобождаем от семян. Бланшируем пять минут. Пока плоды остывают, готовим начинку. Капусту мелко нарезаем. Перемешиваем с тертой морковкой, измельченным острым перчиком и чесноком.

Остывшие плоды фаршируем овощной смесью, укладываем плотно в стеклянную тару.

Кипятим воду с сахаром и солью, заливаем подготовленные овощи, прогреваем полчаса. Это делается для того, чтобы закрыть заготовку без стерилизации.

Слитый рассол кипятим, льем масло, даем закипеть. После добавления уксуса, заливаем фаршированные капустой с морковью плоды.

Закупориваем. Укрываем на сутки.

Фаршированный перец капустой в медовой заливке

Еще на зиму закрываю фаршированный перец в медовой заливке, начиненный капустой. Заготовка получается вкусная, больше сладкая, чем соленая и кислая. Просто пальчики оближешь.

Ингредиенты для заготовки в меду:

2 килограмма небольшого сладкого перца
3 килограмма белокочанной капусты
1 крупная морковка
2 средние луковицы
небольшая головка чеснока
пучок листовой петрушки

Для заливки на 4 литра заготовки:

литр очищенной воды
стакан мелкого сахара
2 граненые рюмки уксуса
2 граненые рюмки масла
2 столовые ложки меда
столовая ложка с небольшой горкой соли

Как готовим консервированные перцы:

Плоды очищаем от семян, провариваем три минуты, даем остыть. Морковку натираем, лук с капустой шинкуем, чеснок выдавливаем, зелень измельчаем.

Подготовленные овощи аккуратно перемешиваем, немного присолив.

Остывшие плоды наполняем овощным фаршем. Укладываем в стерильную литровую тару.

Заливаем кипящим рассолом. Овощи в маринаде стерилизуем десять минут. Завинчиваем. Охлаждение воздушное.

После остывания закатка хранится в погребе.

Ратунда с начинкой из моркови и лука в томатной заливке

Многие хозяйки часто запасают впрок фаршированные овощи с различной начинкой и заливкой. А я хочу предложить заготовить ратунду с морковью и луком в томатной заливке на зиму.

Берем следующие продукты:

1,5 килограмма перца ратунда
800 грамм сочной морковки
400 грамм лука
граненая рюмка масла
половина десертной ложки соли
кофейная ложечка перца

Для заливки понадобится:

150 грамм томатной пасты
1,4 литра очищенной воды
половина граненой рюмки сахара
40 грамм поваренной соли
половина граненой рюмки уксуса
6 горошин душистого перца

Как готовить в домашних условиях:

Мелко нарезаем лук.

В объемной сковороде нагреваем масло, засыпаем лучок.

В то время как овощ готовится, натираем крупно морковь. Затем отправляем в сковороду, посыпаем солью и перцем.

Перемешиваем, накрываем крышкой, тушим до готовности.

Ратунду освобождаем от семян, бланшируем две минуты, остужаем. Начиняем охлажденными овощами, укладываем в стеклянную тару.

Томатную пасту разводим водой, всыпаем соль, сахар, перец. Готовим две минуты при слабом кипении. Кипящим маринадом заливаем фаршированные овощи.

Баночки с овощами стерилизуем сорок минут. Потом в каждую литровую банку вливаем по столовой ложке уксуса. Герметично закручиваем.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом в морозилке

Сейчас я расскажу, как сделать заморозку мясного фаршированного перца на зиму про запас в домашних условиях.

Необходимые составляющие:

10 средних болгарских перцев
полкило фарша
400 грамм риса

2 крупные крымские луковицы
одна большая морковь
столовая ложка каменной соли
кофейная ложка перца

Сладкий перец моем, просушиваем. Убираем семена.

Отвариваем рис в соленой воде до полуготовности.

Небольшими кубиками режем лук, трем морковку.

Овощи отправляем в фарш, вмешиваем остывший рис. Начинку посыпаем солью, перцем. Еще раз перемешиваем.

Подготовленным фаршем начиняем плоды.

Как происходит заморозка:

Фаршированные овощи выкладываем на разнос либо разделочную доску. Ставим на полтора часа в морозильную камеру.

Замороженные плоды расфасовываем в специальные плотные пакеты или контейнеры.

Овощи с фаршем и рисом в морозилке можно хранить до шести месяцев.

На заметку! Если в фарш добавить обжаренные овощи, срок хранения сокращается до трех месяцев.

Предлагаю просмотреть видео-рецепт заготовки на зиму фаршированного перца овощами.

Болгарский перец, фаршированный овощами в банках, как в магазине

Попробуйте приготовить закуску в банках, как в магазине – обалденный вкус из прошлого. Если кто-то не пробовал такую закуску, я уверена, вам она очень понравится.

Берем:

4 килограмма перца
3 килограмма сладкой морковки
2 килограмма небольшого репчатого лука
килограмм пастернака
большой пучок петрушки
литр томатного соуса
2 столовые ложки без верха сахара
полная столовая ложка соли
кофейная ложечка перца

Как консервируем:

Очищенные плоды проварить пару минут, обсушить.

Морковку и корень пастернака натираем, лук режем полукольцами.

Овощи слегка обжариваем. После остывания, всыпаем мелко порубленную петрушку, соль по своему усмотрению, молотый перец.

Получившейся начинкой заполняем плоды, укладываем в банки.

В соусе растворяем соль с сахаром, заполняем им баночки с овощами. Стерилизуем примерно час. Закупориваем.

Рецепт фаршированного перца с овощами, как «Глобус»

Из множества рецептов хочу выделить с овощами, как «глобус». Заготовка получается необычно вкусной, ароматной и готовится без уксуса.

Берем следующие продукты:

3 килограмма небольшого перца
2 килограмма крымского лука
3 килограмма сочной моркови
килограмм вызревших помидор
головка чеснока
60 грамм томатной пасты
не полный стакан постного масла
столовая ложка с верхом сахара
столовая ложка мелкой соли

Как закатать:

Плоды без семян погрузить в кипяток на три минуты. Чтобы стекла жидкость, овощи нужно разложить на кухонной салфетке.

Поочередно обжарить мелко нарезанный лук, натертую морковь, помидоры кубиком с томатной пастой и чесноком. Обжаренные овощи соединить с тушеными томатами.

Смесь посолить и посыпать сахаром. Данной начинкой нафаршировать перцы.

Плоды поместить в стеклянную тару, влить по столовой ложке масла. Стерилизовать закрутки сорок минут. Закрутить.

Закуска «Глобус» готова.

Как закатать перец с начинкой по-молдавски

Понадобится несколько дней, чтобы заготовить закуску по-молдавски, но результат того стоит.

Используемые продукты:

5 килограмм перца
килограмм лука
3 килограмма плотной капусты
килограмм сочной морковки
граненый стакан масла

170 грамм соли

Как сделать:

Для приготовления начинки нам необходимо потушить на сковороде кольца лука до прозрачности. После добавляем крупно натертую морковку, через две минуты нашинкованную капусту. Смесь солим, перемешиваем.

Пока овощная масса остывает, нужно очистить от семян болгарский перец, и бланшировать его в течение четырех минут.

Подготовленный перчик фаршируем овощами, помещаем его в подходящую посуду, устанавливаем гнет. Закуска должна мариноваться четверо суток.

Слегка забродивший перец раскладываем по баночкам, стерилизуем. Укупориваем. После остывания консервация хранится в подвале.

Чудо перчик

Еще один вкусный рецепт маринованных перцев.

Продукты:

5 штук перца
3 небольших синеньких
по небольшому пучку укропа и петрушки
большая головка чеснока
3 горошины душистого перца, 1 лаврушка на литровую банку

Маринад:

50 грамм сахара
15 грамм соли
пол стакана воды
25 миллилитров уксуса

Рецепт приготовления:

Вычищенный перец провариваем пять минут, остужаем. Очищенные синенькие разрезаем вдоль тонкими полосками. Слегка обжариваем, чуть присаливая. На обжаренные баклажаны выкладываем измельченную зелень с чесноком, сворачиваем рулетами, которыми фаршируем остывшие плоды.

На дно стеклянной тары помещаем специи, укладываем фаршированные плоды. Заливаем вскипевшим маринадом. Стерилизуем сорок минут. Укупориваем.

Обязательно попробуйте заготовить по данным рецептам перец, фаршированный с капустой и морковью в банках на зиму, просто пальчики оближешь.

Такая закуска точно понравится всем.

Лучшие рецепты пригодятся вам на будущий год.

Вкусные рецепты фаршированного перца на зиму: с фотографиями

Перец является одним из моих любимых овощей, за счет своего разнообразия в цветовой и вкусовой гамме. Кроме того, он очень полезен: в нем содержится огромное количество витамина C и легкоусвояемых сахаров, способствующих выведению металлов из организма. Осенью я стараюсь его заготавливать достаточно, к тому же различными способами: консервирую, мариную, квашу и морожу.

И все мои старания для того, чтобы в зимне-весенний период пополнять витаминные запасы всех членов семьи. Сегодня я и вам предлагаю посмотреть интересные рецепты с фото фаршированного перца на зиму. Пальчики оближешь – вот девиз этой заготовки.

Перец, фаршированный на зиму капустой и морковью без стерилизации

Ценность этого рецепта заключается в идеально-подобранном сочетании перца и капусты с морковью, за счет их взаимно-дополняемых комплексов пищевых и биологически активных веществ. В процессе приготовления овощи получаются сладкие и хрустящие, и немало важно – ароматные.

Для 2-х банок вместимостью 1 л необходимо:

Перец зеленый сладкий – 700 гр.;
Морковь – 300 гр.;
Капуста – 400 гр.;
Лавровый лист – 2 шт.;
Перец душистый – 2 шт.;
Гвоздика – 2 соцв.;
Перец черный – 6 шт. ;
Зелень петрушки – 2 веточки;
Соль – 40 гр.;
Уксус яблочный 6% — 30 гр.

Рассольная заливка на 1 л воды:

Вода – 1 л;
Соль – 20 гр.;
Уксус яблочный 6% — 60 мл.

Совет: во время перемешивания капусту необходимо давить, чтобы появился сок.

Займемся приготовлением:

Болгарский перец подбираем средний, длиной до 8 см и без видимых дефектов, промываем под проточной водой. Чистим и моем морковь.

Шинкуем мелкой соломкой капусту, морковь натираем на мелкой терке, и отправляем нарезку в миску. Туда добавляем соль и яблочный уксус, все тщательно перемешиваем.

Перцы надрезаем в районе плодоножки и удаляем ее вместе с сердцевиной и семенами. Бланшируем очищенные овощи 3-4 мин. до смягчения и промываем холодной водой.

В остывшие перцы накладываем начинку, стараясь его не повредить.

В каждую подготовленную банку отправляем перец душистый и черный, гвоздику и веточку зелени петрушки, а затем начиненные овощи с капустой и морковью, а сверху – лавровый лист. Содержимое банок дважды заливаем кипятком и сливаем воду, когда банки на ощупь будут тепленькими. В третий раз заливаем рассолом (прокипятив пряную воду с солью 5 мин.)

Достаем лавровые листья, накрываем крышками банки, закатываем и укутываем их в плед.

Совет: при охлаждении в холодной воде, сохраняется в перце витамин С.

Закатки без стерилизации готовы быстро, а главное – очень вкусно.

Фаршированный перец на зиму: рецепт с фото «Пальчики оближешь»

Вот такими рецептами, как этот, можно удивлять близких и знакомых людей. Вы спросите: почему? Все просто, одним из ингредиентов являются пряные коренья, которые совершенно никто не использует. Заверю вас, что блюдо выйдет необычное, но всех только порадует.

Количество ингредиентов на литровую банку:

Перец сладкий – 500 гр.;
Морковь – 300 гр.;
Белые коренья (петрушка, пастернак, сельдерей) – 30 гр.;
Лук – 40 гр.;
Зелень укропа – 8 гр.;
Соль – 8 гр. ;
Подсолнечное рафинированное масло – 80 гр.

Маринадная заливка на пол-литра воды;

Вода – 0,5 л;
Сахар – 40 гр.;
Соль – 15 гр.;
Уксус яблочный 6% — 150 мл.

Как приготовить:

Отобранные перцы (без каких-либо видимых повреждений) вымываем, вырезаем хвостики с сердцевиной, семечки промываем проточной водой.
Для придания плодам эластичности выдерживаем их в кипящей воде на протяжении 5 мин.
Морковь и белые коренья чистим и нарезаем мелкой соломкой. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Зелень моем и мелко шинкуем.
В глубокую сковороду наливаем подсолнечное масло, после того как оно прогреется, добавляем лук и белые коренья, обжаривая их до золотистого цвета, а затем добавляем морковь и обжариваем ее до мягкости. Высыпаем в миску, немного остынет, и добавляем соль с зеленью.
Овощной смесью начиняем перцы и накладываем их в банку.
Одновременно готовим заливку: в закипевшую воду отправляем сахар с солью, кипятим 5 мин. , и вливаем уксус.
Содержимое банки заполняем маринадом и отправляем ее в глубокую кастрюлю для стерилизации на 70 мин.
Вынимаем банку прихватками, накрываем подготовленной крышкой и укупориваем.

Совет: воды в кастрюле для стерилизации должно быть на уровне 1/3, чтоб не выплескивалась.

Ну, вот и готовы консервы фаршированного перца на зиму – пальчики оближешь. Рецепты с фото легко воспринимаются и запоминаются.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом на зиму в морозилке

Замороженный фаршированный перец – удачное решение быстро и вкусно накормить семью. Приготовленное блюдо из таких заготовок отличается от маринованных, своим неповторимым ароматом свежих овощей. Плоды в морозилке, также сохраняют практически исходные показатели витаминов. Поэтому именно для малышей лучше заморозить на зиму перчики, ведь они особенно нуждаются зимой в витаминах. А для тех деток, которые не едят плоды, можно легко подмешать пюре перца в начинку с рисом и овощами, сняв с них кожицу.

Необходимые ингредиенты:

Перец – 10 шт.;
Фарш свино-говяжий – 300 гр.;
Рис – 150 гр.;
Морковь – 100 гр.;
Лук – 50 гр.;
Капуста – 50 гр.;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Зелень укропа – 5 гр.;
Соль – 10 гр.

Совет: рис необходимо немного недоваривать, чтобы в основном блюде он не разварился.

Готовим блюдо:

Перец выбираем красный или оранжевый толстостенный и без дефектов. Вымываем и отделяем плодоножку с сердцевиной и семенами. И оправляем овощи в горячую воду на 5 мин. для приобретения ими упругости. А затем кладем их в холодную воду для остывания.
Пока варится рис, нарезаем мелкими кубиками лук, натираем на терке морковь, мелко шинкуем укроп и капусту.
В глубокой миске соединяем фарш с рисом, морковью и луком, а также добавляем яйцо, капусту, зелень и соль.
Все тщательно перемешиваем и начиняем перцы. Подготовленные овощи отправляем в вакуумный пакет и кладем его в морозилку.
И вы не забудьте сложить пакетик фаршированных перцев в морозилку на зиму.

Совет: яйцо, перед соединением с рисом и овощами, необходимо вымыть с содой, даже если на вид оно чистое.

Перцы, фаршированные по-болгарски консервированные

Во время рождественского поста я часто открываю эти консервы на основное блюдо, поскольку перец очень сытный. А томатный соус использую для других постных блюд: заправки борща или тушеной фасоли, за счет этого вкус получается более ароматный.

Ингредиенты на 2 банки вместимостью 1 л:

Перец сладкий – 1,5 кг;
Морковь – 640 гр.;
Корень петрушки и сельдерея – 60 гр.;
Лук – 120 гр.;
Зелень укропа – 15 гр.;
Перец душистый – 2 шт.;
Острый стручковый перец – 3 колечка;
Растительное рафинированное масло – 100 гр.
Томатная заливка:
Помидоры красные – 500 гр.;
Соль – 15 гр.;
Сахар – 20 гр.

Способ приготовления:

Выбираем желтые, сладкие толстостенные перцы небольшого размера, вымываем и вырезаем плодоножку с внутренней мякотью и семенами. Опускаем плоды в кипящую воду и выдерживаем их там 2-3 мин.
Овощи для фарша моем, чистим и мелко шинкуем коренья с зеленью, лук нарезаем полукольцами, а морковь трем на мелкой терке.
Нарезанную морковь, белые коренья, лук обжариваем до готовности и перемешиваем с солью и зеленью.
Подготовим томатную заливку: вымытые и нарезанные кусочками томаты, складываем в кастрюлю и отправляем на огонь. Варим до мягкости и горячей смесью протираем через сито, в полученную массу добавляем перец острый и душистый, сахар с солью и, помешивая, доводим до кипения.
Тем временем перцы наполняем фаршем и складываем их в банках.
А затем сверху заливаем горячей томатной подливкой и стерилизуем по 80 мин. каждую банку, накрыв крышкой.
Прихватками достаем заготовки, закатываем их и ставим охлаждаться под стол.

Совет: перетирать горячее нужно при помощи деревянной ложки, поскольку она не нагревается.

Получилась вкусная и необычная закуска из перца по-болгарски.

Заготовка фаршированного перца с овощами в банках

Есть блюда, которые радуют глаз и очень хочется их попробовать. Такими получаются эти перцы: целые маленькие оранжевые плоды в красной подливке. Однажды, на ужине с родственниками, я заметила, как моя тетя спокойно взяла небольшой перчик и съела его, причем она абсолютно не ест и не закрывает перец. А потом мне сказала: ну уж очень он аппетитно выглядел.

Необходимые ингредиенты для 2 пол-литровых банки:

Перец сладкий – 6 шт.;
Капуста – 150 гр.;
Лук – 30 гр.;
Морковь – 60 шт.;
Перец черный молотый – щепотка;
Соль – 5 гр.

Томатная заливка:

Помидоры – 700 гр.;
Паприка молотая – 3 гр.;
Зелень петрушки – 1 вет.;
Лавровый лист – 1 шт.;
Соль – 5 гр.

Приготовление закуски:

Все овощи вымываем и чистим. У перца срезаем хвостик и убираем внутреннюю мякоть с семенами. Отправляем перцы в горячую воду для приобретения ими мягкости, а затем в холодную воду, чтоб сохранить витамин С.
Лук, морковь и капусту режем небольшими кубиками и по очереди измельчаем в чаше блендера, до незначительных кусочков (не до пюре).
В разогретую сковороду с маслом отправляем лук и обжариваем до золотистого цвета, а затем добавляем морковь и через время – капусту. Овощи солим, перемешиваем и накрываем крышкой, чтобы потушить 10 мин.
Вымытые красные помидоры, бланшируем в кипятке и снимаем кожицу. Перебиваем помидорчики при помощи погружного блендера и выливаем в глубокую кастрюлю.
Доводим до кипения и добавляем специи: паприку, лавровый лист, мелко-нарезанную зелень и соль.
Пока кипятим томатный соус, около 15 мин., фаршируем перцы и укладываем их в жаровню.
Затем в жаровню выливаем томатную заливку, убрав лавровый лист, доводим до кипения и, накрыв крышкой, тушим овощи 20 мин.
Горячими перцами наполняем банку, заливаем заливкой и герметизируем. Отправляем заготовки в плед до полного охлаждения.

Совершенно не сложно, поэтому и вы укупорьте на зиму без стерилизации перец, фаршированный капустой и морковью.

Перец, фаршированный баклажанами в томате на зиму

Хочу вас удивить последний комбинацией: перец с баклажанами. Казалось бы, все обычно и просто, но начинка из баклажанов будет мягкая, и по консистенции будет напоминать овощное пюре. И в сочетании с нежным перцем получается идеальная закуска.

На 2 банки вместимостью 1 л:

Перец сладкий – 1 кг 700 гр.;
Баклажаны – 1 кг;
Морковь – 350 гр.;
Лук – 170 гр.;
Томаты– 1,5 кг;
Растительное масло рафинированное – 100 гр.;
Соль – по вкусу.

Томатная заливка в расчете на 1 л:

Уксус яблочный 6% — 50 мл;
Черный перец – 5 шт.;
Душистый перец – 3 шт.;
Сахар – 15 гр.;
Соль – 15 гр.

Совет: перец лучше брать красный толстостенный, потому что он не сильно разваривается.

Совет: полученный томат можно протереть через сито для получения однородной консистенции.

Приготовления блюда:

Вымываем перец, удаляем хвостики и сердцевину с семечками. Бланшируем плоды в горячей воде около 5 мин.
Вымытые и очищенные баклажаны нарезаем кубиками и отправляем в миску с щепоткой соли, чтоб стекла горечь. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь трем на терке.
Помидоры промываем, разрезаем на половинки и перебиваем в чаше блендера.
В кастрюлю с толстым дном наливаем сок и провариваем его 40 мин, периодически помешивая. В середине процесса добавляем сахар с солью, оба пряных перца.
Пока варится заливка, небольшими порциями на сковороде обжариваем баклажаны на разогретом масле до мягкости. Затем жарим до золотистого цвета лук и морковь.
В миске соединяем лук с морковью и баклажанами, посолив по вкусу.
Перец начиняем овощным фаршем и складываем в кастрюлю с готовым горячим томатным соусом. Ожидаем до закипания и провариваем перцы в томате 30 мин., а за 5 мин. до окончания приготовления добавляем уксус.
Раскладываем перцы по банкам, разливаем горячую томатную массу и закатываем крышки. После охлаждения убираем на хранение.

Попробуйте и вы приготовить фаршированные перцы в банках на зиму за этим рецептом.

Видео до малейших деталей раскроет технологию приготовления. Надеюсь, вам понравилась моя подборка рецептов с фото фаршированного перца на зиму. Пальчики оближешь во время трапезы, гарантирую!

Перец фаршированный овощами на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим перец фаршированный овощами на зиму

Фаршированные перчики в банках — известное блюдо и популярная заготовка на зиму. Фаршировать можно разными овощами или овощами с рисом, я предлагаю испытанный рецепт: перцы, фаршированные обжаренными морковью, капустой и луком. Всегда начинку нарезала мелкими кубиками, но, так как это очень трудоёмко и долго, сегодня решила привлечь к работе комбайн. Возможно, не так красиво, но очень вкусно. Фаршировать проще бочковидные перцы, но есть удобнее удлинённые, поэтому выбирайте то, что предпочтительнее.

Я всегда использовала для заливки разведённую томатную пасту и отдельно банки не стерилизовала: разливала кипящую массу в стерильные банки, сразу закатывала стерильными крышками и ставила под «шубу», хранились консервы всегда хорошо. Сегодня решила ещё простерилизовать в микроволновой печи.

Как приготовить “Перец фаршированный овощами на зиму” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления консервов возьмём сладкие разноцветные перцы, капусту, крупные морковь и лук, помидоры, масло подсолнечное, петрушку, лавровый лист, паприку, чёрный молотый перец.

Шаг 2 Ссылка

Все овощи промоем и очистим. У перцев отрежем заднюю часть и очистим от семян.

Шаг 3 Ссылка

Пробланшируем перцы минуты 2-3 в кипятке.

Шаг 4 Ссылка

Перцы вынуть и охладить.

Шаг 5 Ссылка

Морковь подготовить для измельчения в комбайне. Лучше измельчать не стружкой, а кусочками, хорошо подойдёт фигурная насадка кубиком, если ею оснащён комбайн, у меня такой нет, поэтому просто использую измельчитель.

Шаг 6 Ссылка

Прокрутить на 1 скорости до нужного размера частиц, очень мелко не нужно.

Шаг 7 Ссылка

Аналогично подготовим лук.

Шаг 8 Ссылка

В казане разогреем масло и первым обжарим измельчённый лук.

Шаг 9 Ссылка

Лук нужно слегка поджарить до золотистости — это даст вкус всему блюду.

Шаг 10 Ссылка

Когда лук обжарится, добавим морковь.

Шаг 11 Ссылка

Пока морковь обжаривается, подготовим капусту.

Шаг 12 Ссылка

Добавим измельчённую капусту в казан с овощами.

Шаг 13 Ссылка

Хорошо перемешаем, посолим и слегка потушим под крышкой до готовности.

Шаг 14 Ссылка

Начинка готова, заправим её молотым перцем.

Шаг 15 Ссылка

Приготовим заливку. Подготовим помидоры для измельчения.

Шаг 16 Ссылка

Прокрутим их в комбайне частями.

Шаг 17 Ссылка

Выльем в сотейник и вскипятим.

Шаг 18 Ссылка

Заправим солью, паприкой и лаврушкой, минут 10-15 прокипятим.

Шаг 19 Ссылка

Добавим петрушку — я её нарезала сразу в кастрюлю кухонными ножницами. Дадим немного покипеть, пока начиним перцы, и отключим плиту, заправка готова.

Шаг 20 Ссылка

Нафаршируем ложечкой перцы.

Шаг 21 Ссылка

Уложим в стоячем положении в глубокую кастрюлю или казан.

Шаг 22 Ссылка

Зальём горячей заливкой.

Шаг 23 Ссылка

Если осталось немного начинки, её тоже можно добавить в заливку. Довести массу до кипения, под крышкой при слабом кипении подержать минут 15.

Шаг 24 Ссылка

Разложить кипящую массу в стерильные банки, поставить в микроволновку для стерилизации — из расчёта 1-1,5 минуты на банку 700 г.

Шаг 25 Ссылка

Закатать стерильными крышками, перевернуть до полного остывания.

Фаршированный перец на зиму — 6 рецептов в банках с овощами

Многие из нас уже ели фаршированный перец в качестве основного второго блюда. Согласитесь, было сытно и вкусно. В данном случае я веду разговор о болгарском перце. Он красивый, разного цвета, ароматный и взглядом очень приятный.

Сегодня рассмотрим приготовление плодов перца с разными вкусными начинками на зиму. Чтобы зимой открыть заготовку в банке, достать плоды на тарелку и с удовольствием покушать.

Перец очень ценен тем, что при консервировании и засолке сохранность витаминов в нем остается в пределах 50-80% на протяжении длительного периода хранения.

Когда плоды нарезаются и тушатся, то вкуснейшие ароматы расходятся по квартире и вырываются в подъезд.

Фаршированный перец на зиму с капустой, морковью и медом

Узнайте любимый рецепт многих моих знакомых, когда заготовка съедается на ура.

На 1 литр заливки потребуется:

200 г сахара
2 ст. ложки соли
200 г растительного масла
150 мл уксуса 9%

Овощи: перцы, капуста, морковь, зубчики чеснока

Способ приготовления:

1. У плодов перца вырезаем плодоножку и убираем семена.

Очищенные перцы бланшируем в горячей воде. Это способствует удалению воздуха из плодов, присутствие которого может вызвать потерю витамина С и порчу заготовки.

2. Капусту и морковь шинкуем мелкой соломкой и складываем в общий таз. Заправляем овощи как обыкновенный салат по-вкусу: солим, перчим, наливаем уксус и подсолнечное масло. Все перемешиваем и пробуем. Вкус должен нам нравиться, чтобы фаршированный перец был ароматным.

3. Выкладываем мед на тарелку, который кладем в количестве 1/2 части чайной ложки на дно каждого перца.

Обратите внимание: бланшированные перцы лучше сохраняют цвет и становятся более эластичными и легче укладываются в банку.

4. На дно каждого перца опускаем 1/2 часть очищенного зубчика чеснока.

5. Далее начинаем заполнять плоды капустой с морковью.

6. Для приготовления заливки наливаем в кастрюлю воду в количестве 2 литров и ставим ее на огонь. Опускаем в кастрюлю с водой: 400 г сахара, 4 ст. ложки соли, 400 г растительного масла. Раствор мешаем.

7. После закипания раствора наливаем 300 мл уксуса. Заливка готова. Ждем, когда она остынет. Наливаем заливку в каждую банку до верха.

8. Прикрываем банки крышками и ставим на тряпочку в кастрюлю. Наливаем воду по плечики банок и доводим до кипения. Убавляем огонь и стерилизуем банки 15 минут.

9. Затем достаем банки, закатываем крышки, переворачиваем вверх дном и утепляем до остывания.

Заготовка на зиму из перцев готова.

Рецепт фаршированных перцев с баклажанами в банках

Начиненные баклажанами плоды перца становятся сытной закуской на зиму.

Потребуется:

5 кг болгарского перца разного цвета одного размера
6 кг баклажанов
1.5 стакана очищенных зубчиков чеснока
1 большой пучок петрушки
1 ч. ложка черного молотого перца
3 ст. ложки соли
3 стакана растительного масла

Для рассола: 4 литра воды, 2 стакана уксуса 6%, 2 стакана сахара, 2 стакана растительного масла

Приготовление:

У перцев срезаем верхушку и очищаем от семян.
Опускаем очищенные перцы на 3 минуты в кипящий рассол, затем нужно вынуть и положить на противень, остудить.
Очищенные баклажаны нарезать на кубики размером 1.5 х 1.5 см. Потом пересыпать их солью, оставить на 1 час, чтобы ушла горечь.
Затем отжать сок и обжарить на растительном масле.
Обжаренную массу баклажанов уложить в эмалированную кастрюлю, сбрызнуть по вкусу уксусом, добавить измельченный чеснок, черный молотый перец, измельченную петрушку. Тушить баклажаны, помешивая, 10 минут.
Когда баклажаны остынут, можно формировать фаршированный перец и укладывать в сухие чистые банки, лучше объемом 0.7-1 литр.
В рассол, где бланшировался перец, добавить 2-3 лавровых листа, 20 шт. перца горошком и немного молотого перца. Доводим рассол до кипения.
Лавровые листья удаляем и заливаем банки с перцам кипящим рассолом.
Ставим стерилизовать банки емкостью 1 литр — 20 минут, 3 литра — 30-40 минут.
Достаем банки и закатываем ключом. Готово.

Вот такая красивая заготовка будет ждать вас в погребе дома.

Фаршированный перец овощами в томатном соусе — видео рецепт

Посмотрите видео про овощную закуску на зиму. В сезон заготовок болгарский перец купить можно по доступной цене без проблем.

Такой рецепт заготовки часто выручает в зимние обеды и ужины. Поэтому позаботьтесь о ее приготовлении уже сейчас.

Перец, фаршированный по-болгарски на зиму без уксуса

Узнайте рецепт заготовки, которую можно подавать на праздничный стол.

Ингредиенты:

4.3 кг сладкого перца
2.8 кг помидоров
600 г репчатого лука
4 кг моркови
150 г корня пастернака
150 г корней петрушки и сельдерея
50 г зеленого укропа
100 г зелени петрушки и сельдерея
по 100 г соли и сахара
15 г молотого красного перца
10 г черного молотого перца

Процесс заготовки:

Болгарский перец вымыть, вырезать плодоножку и вычистить семена. Бланшировать плоды 2-3 минуты в кипящей воде, затем охладить.
Очищенный лук нарезать кольцами и поджарить до золотистого цвета в растительном масле.
Коренья очистить и нарезать колечками толщиной 3-4 мм или кубиками, потом их поджарить по отдельности в растительном масле.
Зелень измельчить и смешать вместе со всеми поджаренными кореньями. Все это пересыпать половиной нормы соли. Овощной фарш готов.
Полученным овощным фаршем заполнить плотно плоды и уложить их в чистые банки.
Помидоры мелко нарезать и подогреть до кипения. Затем добавить соль, сахар, молотый красный и черный перец.
Полученную томатную массу варите на слабом огне 5 минут. Процедите от шкурок.
Банки с уложенными фаршированными перцами заливайте горячей томатной массой
Поставьте банки стерилизовать в кипящей воде на 50 минут.
Достаньте банки и закатайте крышками. Фаршированный перец по-болгарски готов.

Зимой открываете баночку и готовое блюдо перед вами на тарелке. Очень вкусно !

Как фаршировать перец на зиму в 3-литровых банках без стерилизации

Сейчас вы узнаете необычный рецепт с перцами, фаршированными капустой, яблоками и луком. Стерилизация банок не потребуется.

Необходимые продукты на одну 3-литровую банку:

1.3 кг зеленого сладкого перца
600 г белокочанной капусты
400 г яблок
1 репчатая луковица
1/2 ст. ложки соли
зонтик укропа, 1 лавровый лист

Для маринада:

1,5 литра воды
200 мл уксуса 9%
3 ст. ложки соли
3 ст. ложки сахара

Способ заготовки:

Перец очищаем от семян и заливаем крутым кипятком. Закрываем емкость с перцами и кипятком крышкой. Оставляем так на 1-1.5 часа.
Капусту шинкуем помельче и перетираем с солью.
Добавляем к капусте нарезанные яблоки и нашинкованный лук. Все перемешиваем.
Остывшие плоды перца вынимаем из емкости и начиняем овощной смесью.
В подготовленную 3-литровую стеклянную банку кладем зонтик укропа, лавровый лист и фаршированный перец. Стараемся уложить плоды плотно.
В эмалированную кастрюлю наливаем 1.5 литра воды, доводим до кипения и кипятим ее 5 минут.
Заливаем плоды в банке кипящей водой до самого верха. Накрываем банку крышкой и оставляем на 5 минут.
Затем воду сливаем, доводим до кипения и второй раз заливаем ее в банку, выдерживаем снова 5 минут.
Потом воду сливаем, растворяем в ней сахар, соль, добавляем уксус, доводим до кипения в третий раз и вливаем в банку с перцами.
Сразу закатываем жестяными крышками. Фаршированный перец на зиму в 3-литровой банке готов.

Банку переворачиваем и утепляем до полного остывания.

Фаршированный перец овощами в медовой заливке на зиму — видео рецепт

Посмотрите рецепт приготовления маринованных перцев с начинкой из овощей и с очень интересным маринадом.

Вам были предоставлены для ознакомления лучшие рецепты фаршированных перцев на зиму с овощами. Выбирайте и творите свои кулинарные чудеса на кухне.

Как совет: Открыв банку с консервированными овощами, положите под крышку горчичник. Содержимое банки не заплесневеет.

Удачных всем заготовок !

Фаршированный перец на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление фаршированного перца на зиму:

1 Бланшируем сладкий перец.

Воду налейте в кастрюлю до половины и поставьте на огонь. Тем временем, пока вода подогревается, сладкий перец помойте и очистите от семян и стеблей. Далее его нужно бланшировать в течение 5 – 10 минут. Для этого поместите перец в сетку и установите ее над кастрюлей так, чтобы перец находился над кипящей водой, не соприкасаясь с ней.

2 Готовим начинку для перцев.

Верхние листы капусты необходимо отделить и выбросить, тонкими полосками нашинковать ее специальной теркой, если терки нет можно нарезать и обычным ножом. Зелень, морковь и горький перец помыть.

Затем морковь натрите на крупной терке, перец нарежьте мелкими кусочками.

3 Начиняем перцы начинкой.

Нарезанные овощи смешайте и посолите. Подготовленной начинкой заполните плотно перцы и положите их пока в какую-то посуду. Чеснок очистите от шелухи, вымойте холодной проточной водой и поместите на блюдце.

4 Стерилизуем банки.

Воду (из расчета 1 литр на 1 банку) наливаем в миску, солим, добавляем сахар, растительное масло и уксус. Затем все хорошо перемешайте. Банки, предварительно помытые, обязательно необходимо стерилизовать. Для этого в большую кастрюлю налейте воду и поставьте ее на огонь. Заранее приготовьте полотенце и постелите его на стол. Как только закипит вода, банку горлышком вниз помещаем в кастрюлю с кипятком, подержим 5 – 10 минут, затем вверх дном кладем на полотенце. Такую процедуру нужно провести с каждой банкой.

5 Закатываем перцы в банки.

Перцы и чеснок (по 1 зубчику) разложите в простерилизованные банки, залейте рассолом.

В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Банку с перцами помещаем в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуем 5 – 10 минут. Затем достаем ее и быстро закрываем крышкой с помощью закаточной машинки.

6 Подаем перцы, фаршированные на зиму.

Хранить консервы необходимо в темном прохладном месте. Название блюда само говорит за себя – его употреблять лучше всего зимой. Соленья и другие консервированные овощи, в частности фаршированные перцы, подают с картофельным пюре, с мясом или с рыбой. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — Перед консервированием необходимо убедиться, что банки целые, иначе они могут лопнуть во время или после стерилизации или варки.

– — Укладывать овощи в банки нужно красиво, ведь каждая банка – это своего рода творческий, дизайнерский продукт, который оценивают не только по вкусу, но и по внешнему виду.

– — Перед стерилизацией можно банки помыть не только средством для мытья посуды, но и содой, что придаст им особый блеск даже после термической обработки.

Перец, фаршированный на зиму в банках: рецепты, что пальчики оближешь!

Скажу честно – я большая поклонница фаршированного перца. В то же время я не люблю долго возиться у плиты, потому часто просто заготавливаю его в банках на зиму. Если вы, как и я, любите такую закуску, то обязательно ознакомьтесь с моими советами по готовке фаршированного сладкого болгарского перца на зиму в банках с капустой и морковью – рецепты, что пальчики оближешь!

Перцы, фаршированные по-болгарски на зиму в банках – простой рецепт

Начнем с самого простого рецепта перца, фаршированного овощами по-болгарски. Вкус получается необычным, даже пикантным. Нотки пряностей идеально дополняют основную вкусовую гамму.

Продукты:

полтора литра помидорного сока;
полкило морковки;
полкило лука;
килограмм перца;
стакан подсолнечного масла;
пять зубчиков чеснока;
треть стакана сахара;
столовая ложка эссенции уксуса;
две столовых ложки соли;
лаврушка, гвоздика и перец по вкусу.

Советы по приготовлению:

Сначала готовим начинку. Для этого чистим и моем лук с морковью. Морковку трем на терке, а лук мелко режем.
Наливаем в сковородку половину стакана масла. Жарим лук и морковь, но без корочки.
Отрезаем ножку перцев. Убираем из них семена и прочие лишние части, оставляя полую область. Дополнительно промываем водой. Сушим на бумажной салфетке.
Помидорный сок наливаем в кастрюльку, ставим на огонь. Фаршируем перцы морковью и луком, опускаем их в сок (не нужно ждать кипения). Старайтесь поплотнее уложить лук с морковью, но особо не утрамбовывайте.
Ждем кипения сока, после этого продолжаем готовку еще полчаса. Перцы должны смягчиться. Добавляем остальные продукты – кроме чеснока.
Чеснок добавляем в виде мелкой каши, за пару минут до готовности.
Консервируем – кладем перцы в банку, наливаем туда маринад и плотно закатываем (не забудьте банки простерилизовать!). Обеспечьте банке тепло, предварительно ее перевернув. Постоять она должна около суток. Затем можно убрать в место хранения.

На заметку: не забудьте из маринада убрать лавровый лист. Иначе вкусовое сочетание других ингредиентов будет недостаточно ярким и искаженным.

Фаршированный перец морковью и капустой: рецепт без стерилизации

Иногда так не хочется стерилизовать банки – столько мороки всегда с этим! Если вы тоже не любите этим заниматься, у меня есть для вас рецепт фаршированного перца с морковью и капустой на зиму без стерилизации.

Ингредиенты:

10-15 сладких перцев;
полкило капусты;
200 грамм моркови;
два литра помидорного сока;
по пучку петрушки и укропа;
200 миллилитров постного масла;
70 миллилитров яблочного уксуса;
три столовых ложки сахара;
четыре столовых ложки соли.

Самый вкусный рецепт:

Промываем перец, чистим его от всего лишнего и промываем полость, чтобы убрать семечки, которые могут прилипнуть к стенкам.
Режем капусту на соломку, хорошенько обсыпаем солью. Перетираем и отжимаем.
Смешиваем капусту с морковью и мелко нарезанной зеленью.
Смесь овощей укладываем в перцы, помещаем их в пропаренные банки.
Для маринада в кастрюлю выливаем томатный сок, приправляем специями. Ждем кипения и продолжаем готовить еще полчаса.
Наливаем жидкость в банки с перцем, закатываем, укрываем их и оставляем остывать. Затем прячем на хранение.

Как видите, можно не тратить время на стерилизацию банки, а само приготовление заготовки займет у вас не более часа. Приятного аппетита!

Консервируем перцы, фаршированные баклажанами

Очень хороши перцы, фаршированные баклажанами. Зимой часто мне не хватает именно такого сочетания вкусов, поделюсь и с вами простым рецептом консервации.

Ингредиенты:

60 штук сладкого перца;
пять килограмм баклажанов;
десять луковиц;
три литра сока помидоров;
полстакана сахара;
полстакана растительного масла;
50 грамм соли;
50 грамм девятипроцентного уксуса.

Консервируем перцы, фаршированные баклажанами, на зиму:

Промываем перцы, чистим от лишнего. Немного бланшируем в чистой воде.
Режем баклажаны кубиками, солим, даем настояться. Потом их промываем и жарим.
Отдельно от баклажанов поджариваем лук (нарежьте его помельче), потом добавляем к баклажанам.
Фаршируем смесью лука и баклажанов перцы.
В помидорный сок засыпаем сахар, солим, наливаем уксус. Ждем кипения и готовим минут двадцать.
Кладем перцы в пропаренные 1л банки, наливаем маринад, накрываем пропаренными крышками и стерилизуем 20-25 минут. Закатываем.

На заметку: можете использовать ратунду вместо простого перца.

А теперь продолжаем тему сладкого болгарского перца, фаршированного на зиму в банках с капустой и морковью – рецепты, что пальчики оближешь!

Фаршированный перец овощами на зиму – самый вкусный рецепт

Расскажу вам, как приготовить перец, фаршированный овощами на зиму – этот самый вкусный рецепт мне рассказала моя бабушка. Действительно, закатки получаются просто необычайные!

Продукты:

три килограмма сладкого болгарского перца;
два килограмма моркови;
два килограмма репчатого лука;
килограмм помидоров;
три столовых ложки томатной пасты;
соль на ваш вкус;
около одной столовой ложки сахара;
стакан подсолнечного масла.

Консервирование проходит по следующей схеме:

Хорошенько промойте перцы. Уберите ножку, ненужные внутренние части. Вымойте и полость перца, чтобы там не оставалось мусора.
Бланшируем перцы в кипящей воде пару минут. Затем убираем их из воды и даем остыть.
Очистите лук и морковь. Лук порежьте кубиками, а морковь обработайте на терке.
На двух столовых ложках масла обжарьте лук на половину готовности.
В другой сковороде морковь пожарьте до того же состояния и на таком же количестве масла.
Порежьте помидоры кубиками и пожарьте их отдельно от других овощей на столовой ложке масла. Добавьте к ним томатную пасту и три минуты протушите.
Соедините лук и морковь, посолите и насыпьте сахар, доведя их до готовности.
Начинку уложите в перцы. Положите их в стерилизованные банки, а промежутки между перцами тоже заполните овощной смесью.
Наливаем столовую ложку масла, закатываем банки. Укутываем их одеялом, переворачиваем и даем остыть. Потом можно хранить в прохладе.

В результате вы получите отличную зимнюю закрутку, которая порадует вас в холодные деньки. Кушайте на здоровье!

Заморозка фаршированного перца в домашних условиях

Многие женщины в наше время расписывают свой день буквально по часам. Если вы тоже постоянно заняты, то вас выручит заморозка фаршированного перца на зиму, ее можно сделать в домашних условиях.

Продукты:

десять средних перцев;
одна морковка;
одна луковица;
три зубчика чеснока;
полкило свиного фарша;
полстакана риса;
перец черный молотый, соль – по вкусу;
три столовых ложки сметаны;
две столовых ложки кетчупа;
укроп по вкусу.

Делюсь рецептом заморозки в домашних условиях:

Тщательно моем перец, убираем верхушку и избавляем полость от всего лишнего. Не переусердствуйте с дыркой, иначе начинка выпадет.
Почистите лук и морковь, чеснок. Лук с чесноком нарезаем мелко, а морковь измельчаем теркой.
Промываем рис и варим до половины готовности, вода должна быть немного соленой.
Перемешиваем рис, фарш, лук, чеснок и морковь. Сдабриваем эту смесь перцем и солью.
Наполняем перцы начинкой, можно даже с небольшим излишком.
Укладываем перчики в пакетики, складываем в морозильную камеру. Хранить их можно до шести месяцев.

Совет хозяйкам: лучше всего берите фарш из шейки, чтобы мясо не получилось в итоге слишком жестким.

Болгарский перец, фаршированный помидорами и чесноком

Продолжаю делиться с вами рецептами перцев, фаршированных на зиму. Сейчас расскажу, как приготовить болгарский перец, фаршированный помидорами и чесноком.

Ингредиенты:

три килограмма перца;
пару головок чеснока;
полтора килограмма помидоров;
два десятка горошин черного перца;
несколько лавровых листов;
петрушка по вкусу;
половина чайной ложки соли;

На маринад заготовьте:

2 литра 200 миллилитров воды;
450 грамм сахара;
три с половиной столовых ложки соли;
330 миллилитров уксуса;
220 миллилитров растительного масла.

Как замариновать перец?

Избавьте перец от лишних частей и тщательно промойте его водой.
Пробланшируйте перец в кипятке три минуты. Он смягчится, и нам будет легче его наполнить начинкой.
Ставим перец остывать, моем помидоры, убираем их ножки. Режем их на несколько частей.
Чистим чеснок и режем его кубиками, как можно мельче.
Кладем порезанные помидоры в миску, смешиваем с чесноком, солим. Перемешиваем.
В банках нужно выложить несколько лаврушек, веточек петрушки и десяток горошинок перца.
Кладем в перцы начинку. Кладем их в банку.
Делаем маринад. Наливаем в кастрюльку воду, соль и сахар, растительное масло и уксус. Даем закипеть и варим еще минут двадцать. Наливаем жидкость в банки.
Стерилизуем банки вместе с перцами полчаса. Затем закатываем заготовку, укутываем, ждем остывания и убираем на хранение. Перец в маринаде на зиму готов!

Рекомендация для хозяек: лучше всего подавайте такой перец в виде холодной закуски, к свежесвареной картошечке.

Перец, фаршированный рисом, закатанный в банки

Такая заготовка любима многими. Особенно ее любит моя мама, поэтому у меня всегда есть перцы, закатанные в банки и фаршированные рисом. Расскажу и вам, как сделать вкусную закуску.

Состав:

килограмм болгарского перца;
200 грамм репчатого лука;
400 грамм моркови;
220 грамм пропаренного риса;
два килограмма помидоров;
чайная ложка смеси молотых перцев;
сто миллилитров растительного масла;
три столовых ложки сахара;
полторы столовых ложки соли;
50 миллилитров девятипроцентного уксуса.

Как закатать перцы?

Варим рис до половины готовности. Не забудьте его перед этим промыть.
Перец промойте, удалите лишние части и дайте ему обсохнуть. Ни в коем случае не повреждайте стенки! Затем пробланшируйте их пять минут в кипящей воде.
Почистите морковку и лук. Теркой измельчите морковь, лук порежьте кубиками. Наливаем в сковородку масло, три минуты пожарьте и добавьте к нему морковь. Жарьте еще шесть минут.
Добавьте к овощам рис, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
В перцы уложите готовую начинку, как можно плотнее.
Сделайте томатный соус. Измельчите помидоры – шкурку и семена не убирайте. Полученный сок налейте в кастрюлю, посолите и подсластите. Варите минут двадцать, убирая пену. В конце готовки налейте уксуса.
Простерилизуйте банки и уложите в них перец. Пустые места заливаем соусом, не жалейте его. Закройте банки крышками и снова их простерилизуйте (литровые – 20-25 минут).
Закатайте крышку. Переверните банки и укутайте теплой тканью, дайте остыть и уберите на хранение.

Совет: не набивайте всю банку до самого верха перцем. Лучше всего наполнить три четверти емкости.

Предлагаю вашему вниманию видео, которое наглядно иллюстрирует приготовление фаршированных перцев по самым лучшим рецептам.

Пошаговые рецепты приготовления фаршированного перца на зиму

Лучшие рецепты маринованных овощей

admin

Содержание:1 Перцы, фаршированные морковью на зиму по пошаговому рецепту с фото1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговый рецепт1.3 Видеорецепт перца, фаршированного морковью на зиму1.4…

Фаршированные перцы – блюдо очень популярное, один недостаток – сезонность. Болгарский перец – растение южное и плодоносит в нашем климате очень непродолжительный период. Сегодня мы снимем временные ограничения и сделаем это блюдо доступным вне зависимости от времени года.

Перцы, фаршированные морковью на зиму по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: большая кастрюля, сковорода, мясорубка, ключ для закатки банок, 4 банки объемом 1 л, крышки, разделочная доска, нож, ложка.

Ингредиенты

Болгарский перец	1,5 кг
Морковь	1 кг
Лук репчатый	1 кг
Помидоры	0,5 кг
Томатная паста	1 ст. л.
Подсолнечное масло	0,5 стак.
Сахар	2 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Черный молотый перец	по вкусу
Уксус 9-процентный	1 ст. л.

Для нашего рецепта перцы лучше выбирать не очень крупные, однородные по размеру, правильной формы. Очень нарядно будут выглядеть банки с разноцветными перцами, красиво они будут смотреться и при подаче на стол.
Помидоры нам нужны спелые и сочные. И, конечно же, все овощи должны быть свежими, без изъянов.

Пошаговый рецепт

Банки и крышки тщательно моем и стерилизуем. Чистим лук и морковь. Лук нарезаем кубиками, морковь – крупной соломкой или кубиками. Помидоры пропускаем через мясорубку. Перцы моем и удаляем из них сердцевину.
Ставим сковороду на огонь, наливаем масло. Когда оно накалится, высыпаем лук и пассеруем до золотистого цвета.
Затем добавляем морковь и продолжаем пассеровку на протяжении 5-7 минут, не забывая периодически помешивать.
Добавляем помидоры и томатную пасту. Солим, перчим, посыпаем сахаром.
Даем прокипеть несколько минут и пробуем.
Если морковь уже не сырая, но и не совсем мягкая – наша начинка готова.
Фаршируем подготовленные перцы и ставим вертикально в кастрюлю, отверстиями вверх. Пустоты между ними заполняем остатками начинки.
Кастрюлю накрываем крышкой, ставим на плиту. Когда содержимое кастрюли закипит, убавляем огонь и продолжаем варить 15 минут. Затем вливаем уксус и через 5 минут снимаем с огня.
Готовые перцы раскладываем по банкам. В литровую банку можно вместить 4-5 шт. Накрываем крышками, закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом. Когда банки остынут, их можно перенести на постоянное место хранения.

Видеорецепт перца, фаршированного морковью на зиму

Чтобы рецепт был более понятным, посмотрите видеоролик. В нем подробно показан весь процесс заготовки фаршированных перцев на зиму по нашему рецепту.

Другой вариант приготовления

Ингредиенты нам понадобятся те же, что и в вышеизложенном рецепте. Изменения касаются лишь способа приготовления. Кухонная утварь дополняется еще одной сковородой или кастрюлей объемом 1-1,5 л.

Пошаговый рецепт

Моем, чистим и измельчаем овощи, как в вышеприведенном рецепте: лук – кубиками, морковь – брусками или кубиками, помидоры на мясорубке или в блендере. Освобожденные от сердцевины перцы бланшируем 2 минуты в кипящей воде.
Лук обжариваем до золотистого цвета, добавляем морковь и продолжаем пассеровку до тех пор, пока морковь дойдет до полуготовности. Наша начинка готова, отставляем ее в сторону.
Поскольку нам предстоит стерилизовать наполненные перцем банки, подготовимся к этому заблаговременно. На дно большой кастрюли нужно положить дощечку или в несколько раз сложенную ткань, заполнить ее водой на 3/4 объема (лишнюю можно будет потом вылить) и поставить на огонь.
Перцы наполняем морковно-луковой начинкой и укладываем в простерилизованные банки.
В кастрюльку поменьше выливаем прокрученные через мясорубку помидоры, добавляем томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды. Ставим ее на плиту и доводим до кипения. Добавляем соль, сахар, молотый перец.
Даем соусу прокипеть 5 минут и заливаем им разложенные по банкам перцы. В каждую банку добавляем уксус.
Банки накрываем крышками и ставим в большую кастрюлю с горячей водой. Уровень воды в кастрюле должен быть на 2 пальца ниже горлышка банок.
Доводим воду до кипения и уменьшаем огонь так, чтобы кипящая вода не создавала брызг. Через 40 минут вынимаем банки, закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Рецепт перца для фарширования мясом на зиму

Время приготовления – 1 час.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, нож, ключ для закатки, банка объемом 2 л, крышка.

Ингредиенты

Болгарский перец	20 шт.
Вода	1,5 л
Соль	по вкусу

Пошаговый рецепт

Перцы моем, удаляем плодоножки и внутренности с семенами.
Кастрюлю с водой ставим на огонь. Когда вода закипит, солим и бросаем несколько перцев. Когда кипение возобновится, засекаем время.
Через 5 минут вынимаем перцы и укладываем в стерилизованную банку. Бросаем в воду следующую порцию перцев.
Когда все перцы будут уложены в банку, заливаем их кипящей водой, в которой перед этим отваривали.
Важно! Если вы консервируете большое количество перца, раскладывайте его сразу в 2-3 банки. Немножко полежав, он обмякнет, и вы сможете плотнее заполнить банки.
Банки закатываем, переворачиваем и укутываем чем-нибудь теплым.

Видеорецепт перца для фарширования мясом на зиму

Этот видеоролик продемонстрирует, как приготовить перцы по нашему рецепту. Просмотрите, если решили сделать такую оригинальную заготовку впервые.

С чем подавать

Если вы основательно потрудились летом, то решить проблему неприготовленного ужина очень просто. Открываете баночку фаршированного на зиму перца по нашему рецепту, нарезаете хлебушек – и проблемы как не бывало.

Ужин будет более плотным, если к перцу приготовить гарнир: отварной картофель, кашу или макароны. И на зимнем праздничном столе займет свое почетное место заготовленный на зиму фаршированный болгарский перец – лучший среди других рецептов овощных закусок.

Полезные советы

Измельчить овощи быстрее поможет всевозможная кухонная техника: овощерезка, кухонный комбайн, блендер. При условии, что лук и морковь будут нарезаны достаточно крупными кусочками.
Перец, после удаления плодоножки и семян, можно опустить в кипящую воду на 2-3 минуты. После этого он потеряет хрупкость, его будет легче фаршировать и можно плотнее уложить в кастрюлю.
Помыть и простерилизовать банки с крышками можно заранее. Для мытья полезнее использовать пищевую соду.

Сделав запасы такого консервированного перца, можно вне зависимости от времени года готовить фаршированные перцы с фаршем и рисом. Зимой не помешает приготовить любимое блюдо по рецепту фаршированного перца в духовке. Если у вас есть мультиварка, рецепт фаршированного перца в мультиварке – для вас. Для вегетарианцев и любителей овощных блюд наш консервированный полуфабрикат расширит зимние кулинарные возможности. Его можно фаршировать грибами, кашей и приготовить фаршированный овощами перец.

Если вам понравилась идея запастись на зиму фаршированным овощами, попробуйте рецепт перца, фаршированного баклажанами на зиму. Ценителей баклажанов наверняка заинтересуют лучшие рецепты фаршированных на зиму баклажанов.

Вам понравились наши рецепты? Пишите в комментариях свои впечатления, советы, замечания. Делитесь собственными рецептами или другими способами консервирования и фарширования перца. Приятного аппетита!

Рецепт фаршированного перца | Все рецепты

Я сделал этот рецепт, но сделаю на 1 шаг меньше. Я не обжаривал лук и не добавлял масло. Незачем. С самого детства моя мама никогда не пользовалась рецептами, а делала перец, не предварительно готовя все. Это был единственный рецепт, который я смог найти, и не просил вас об этом. Она думала, что я сошел с ума, если приготовил все свои ингредиенты заранее. Я использовал этот рецепт для сумм.Я использовал переработанный рис дяди Бенса и добавил в мясную смесь одно яйцо. Я также добавил итальянскую приправу вместе с солью (должно быть, кошерной или морской солью огромная разница!) И перцем. Я использовал 85% постный говяжий фарш. У меня было огромное количество перцев (я использовал 4), поэтому я разделил их пополам и выложил в глубокую форму для запекания. Вместо томатного соуса я использовал 2 банки маринары и 1 банку воды. Я вылила их на фаршированный перец и слегка накрыла форму для выпечки. Я запекал его при 300 ° C в течение 3–3 1/2 часов. Они вышли идеально! Моя форма для выпечки была из керамики, поэтому я не знаю, имеет ли это значение, но это было здорово! Перец совсем не пережарен.Попробуйте так. Это так просто! Спасибо!

НАКОНЕЦ, кто-то, кто умеет делать фаршированные перцы! Это верно. НЕ готовьте мясную смесь перед тем, как добавить ее в перец для запекания. Он БУДЕТ полностью выпекаться в духовке. Если вы приготовите мясо раньше, вы потеряете весь необходимый вкус! Вы готовите рис, затем нарезанный лук, итальянскую приправу, немного чеснока и перца.Все это смешать с мясом и добавить к перцу. Я бы дал 5 *, но у вас нет томатного супа. Если вы используете его вместо сока, он будет иметь гораздо больший аромат.

В оригинальном виде результат получается очень мягким и немного безвкусным с текстурой, приготовленной на пару, а не подрумянившейся. Но мой муж вытер всю тарелку хлебом, и мы подумали, что это идеальная еда для зимнего комфорта.Мы даже заставили нашего 9-летнего ребенка съесть его, когда мы отказались от лука. Это было очень быстро и легко собрать. Мне понравилось, что мы могли пропустить предварительную варку риса и подрумянивание говядины, но мне не нравилось готовить лук. Чтобы сэкономить время, я растопил масло в микроволновой печи, перемешал с нарезанным луком и нагрел его до прозрачности. Если вы используете переработанный рис, вы можете собрать его все вместе и упаковать в мультиварку на низком уровне на 7-10 часов. Используйте только половину жидкости и вылейте ее на верхушки перца.Посыпьте любимым сыром непосредственно перед подачей на стол. Я попробовала это с соусом для пасты и томатным супом вместо сока, и у меня хорошие результаты. Я также заменял любую комбинацию кусочков чеснока, зерен кукурузы, моркови, сельдерея или вареных бобов вместо всего или части лука, когда на обед приходили ненавистники лука.

Это было неплохо! Я использовал V8 вместо обычного томатного сока и красный болгарский перец вместо зеленого.Я также добавил немного итальянской приправы “Mrs Dash” и толченый красный перец, чтобы придать ему немного пикантности. Попробуйте это.

Я подумал, что это замечательно – лучший рецепт фаршированного перца, который я когда-либо встречал. Я приготовил свой с красно-зеленым и желтым болгарским перцем и добавил немного коричневого сахара в томатный сок, пока он кипел. Замечательный! Спасибо, что поделились этим!

Нам этот рецепт очень понравился.Я добавила нарезанный сельдерей и тертую морковь к луку вместе с рубленым чесноком. Я также использовал сок V8 и добавил к нему некоторые приправы. Было здорово! Скоро сделаю снова.

Это было здорово! Я ем это по мере того, как печатаю. Я разрезал рецепт пополам и сделал это с 2 красными 2 зелеными. Я изменил рецепт из-за того, что все отзывы о нем были мягкими.Там сказано соль и перец по вкусу. Я добавил большую чайную ложку измельченного чеснока в смесь лука и масла. Я даже добавил в мясную смесь 1 столовую ложку свежей петрушки, посолил и поперчил. Я также использовал большую банку томатного соуса и добавил около 1 1/2 большой банки воды. (Я использовал банку соуса для измерения) Я готовил на среднем около 2 часов. (более актуальный обзор) – когда я размещал предыдущую информацию, я не писал, использовал ли я рис быстрого приготовления или нет. Недавно я снова воспользовался этим рецептом, но с рег.рис, и, как и на предыдущих плакатах, рис сверху был хрустящим, а низ был кашпо, а перец был таким мягким, что к тому времени, когда он был готов, он рассыпался. ИСПОЛЬЗУЙТЕ МГНОВЕННО – это то, что я, должно быть, использовал в первый раз и добился огромного успеха. Я обычно использую мгновенное для всего, но в этот раз меня не было. РАСТВОРИМЫЙ РИС – КЛЮЧ!

Этот рецепт получился идеально! Я добавил немного чеснока табаско и дополнительных специй (орегано и базилик).Это было превосходно. Еда в горшочке! Я обязательно сделаю это снова. 🙂

Очень разочаровывает. Прочитал отзывы и попытался переделать, но все равно не помогло. Вкус был пресным даже после добавления чеснока и итальянских приправ. И инструкция могла бы быть лучше. Мне потребовалось некоторое время, чтобы понять, что это делается на плите, и здесь не указано, использовать ли «мелкий рис» или обычный рис.Я использовал жасминовый рис, полагая, что приготовление в течение 3 часов его приготовит – неправильно. Через 2 часа рис на вершине все еще был хрустящим, поэтому мне пришлось перевернуть его, чтобы попытаться добавить в соус достаточно, чтобы приготовить рис, хотя я поливал их каждые 15-20 минут. И я не знала, готовить их с крышкой или нет. Я оставил крышку, думая, что это поможет рисовому нету. Как ни странно, рис, который был глубоко в перце, стал ужасно мягким.

Итальянский перец, фаршированный вареной индейкой

Итальянский перец, фаршированный индейкой, – это хорошая еда для комфорта.Эти полезные перцы, фаршированные варочной панелью, также не содержат глютен.

Рецепт лучшего фаршированного перца из фаршированной индейки

Фаршированный перец всегда был одним из моих любимых блюд для комфорта. В течение многих лет я не готовила их, потому что мой муж не ел перец. Наконец он попробовал их и понял, что действительно любит перец.

Это открыло мир рецептов, потому что затем он открыл для себя другие перцы, которые ему нравились, например, длинные острые и перцы поблано, которые я люблю сочетать с чили и пастой.

Чем наполнены эти итальянские фаршированные перцы?

В детстве моя мама делала итальянские фаршированные перцы, и я любил их. Я не помню рис в ее рецепте, он был как перец с начинкой из фрикаделек. Но чтобы сделать мой немного более здоровым, я решил использовать фарш из индейки и коричневый рис.

Эти фаршированные перцы без глютена не содержат панировочных сухарей, а коричневый рис делает их сытными. Лук, чеснок и помидоры придают перцу великолепный аромат.

Вы действительно можете использовать любой тип фарша, будь то говядина, индейка или курица, хотя я предпочитаю фарш из индейки в этом рецепте. Если вы используете говядину, обязательно используйте постную нарезку, так как вы не хотите, чтобы при приготовлении перца было слишком много жира.

Чтобы приготовить как можно быстрее, я приготовил их на плите. Я действительно не люблю слишком сильно нагревать свою кухню летом, поэтому, если возможно, я выберу плиту или гриль.

Эти итальянские фаршированные перцы, приготовленные на плите, готовы менее чем за 45 минут.Мне нравится хорошо прожаренный фаршированный перец, чтобы он был нежным и мягким. Если вы хотите, чтобы они были более хрустящими, вы можете варить их на медленном огне меньше времени.

Я уже готовил их в духовке, но похоже, что они запекаются целую вечность. Метод с варочной панелью гораздо практичнее, когда вы заняты или должны брать детей на занятия спортом.

Гарниры для сервировки с начинкой из перца

Я часто подаю эти фаршированные перцы со свежим салатом из рукколы, помидоров и авокадо или другим простым салатом.Конечно, всегда хорошо иметь хрустящий хлеб, чтобы впитать ароматный соус.

Вот еще несколько блюд, которые отлично подходят к фаршированному перцу:

Обожаю местные продукты!

Как вы знаете, я люблю часто бывать на фермерском рынке и покупать местные продукты в сезон. Эти фаршированные перцы были даже лучше, когда я могла купить их местного производства.

Недавно я купил множество разных видов перца со стола Фермы Спрингдейл на Фермерском рынке Коллингсвуда.У меня еще осталось несколько горячих блюд, и я собираюсь обжарить их с чесноком и маслом, потому что мы любим их в бутербродах. Свежий перец с фермы – лучший!

Нравится Comfort Food? Вот еще рецепты:

Другие рецепты фаршированного перца

Перец Поблано, фаршированный курицей и киноа

Фаршированный перец чечевицей и азиаго

Перцы, фаршированные тако и завитушки аромата

Вы когда-нибудь готовили фаршированный перец на плите? Поверьте мне, когда я говорю, что это отличный способ сделать это!

Распечатать рецепт ]]>

Итальянская плита, фаршированная перцем с молотым индейцем

Фаршированный перец всегда был моей домашней едой.Они полезны и не содержат глютена.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: итальянская

Ключевое слово: перец фаршированный на плите

Порций: 6

калорий: 302 ккал

Автор: Jersey Girl Cooks (Лиза Грант)

Ингредиенты

6 болгарских перцев среднего размера
2 столовые ложки рапсового масла
& frac13; чашка мелко нарезанного лука
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 ¼ фунта постного фарша из индейки
1 столовая ложка сушеной итальянской приправы
2 чашки уже приготовленного коричневого риса
¼ чашки тертого сыра Пармезан плюс дополнительно для посыпки
1 банка (14 унции) обжаренные нарезанные кубиками помидоры разделить
соль и перец по вкусу
½ стакана воды

Инструкции

Срежьте у перца верхушку, сердцевину и удалите все семена.Отложите в сторону.
На большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте в сковороду лук и чеснок и готовьте 3 минуты, пока лук не начнет вянуть. Добавьте индейку в сковороду и готовьте 7 минут или пока она не перестанет быть розовой. Добавьте приправу, рис, сыр пармезан и ¼ стакана помидоров (остальное отложите на потом). Хорошо перемешайте и готовьте еще несколько минут, пока смесь хорошо не нагреется. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно заполните смесью полости для перца.
В большую кастрюлю добавьте оставшиеся помидоры и воду. Нагрейте на слабом огне, пока смесь не закипит. Переложите перец в кастрюлю, убедившись, что он стоит вертикально. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 25–30 минут или пока перец не станет мягким.
Подавать с соусом, выложенным ложкой на перцы, и при желании посыпать сыром Пармезан.

Питание

Рецепт фаршированного перца – пусть начнется выпечка!

This Easy Рецепт фаршированного перца готовится путем наполнения перца самой вкусной начинкой из говяжьего риса и затем приготовления в сливочном соусе. Вам понравится это на ужин или на остатки еды!

Мои мама и папа собирались на овощную ферму, поэтому они пригласили меня пойти с ними. Я не мог отказаться от этого предложения. Я люблю собирать овощи, когда могу, потому что они не только самые дешевые, но и позволяют получать овощи самого лучшего вкуса.

Вы просто не можете сравнить помидор или перец, созревшие в ящике, с теми, которые имели удовольствие делать это на открытом воздухе, под солнцем.

В любом случае, вернемся к перцам. Я собрал их тонну. Видя, как многие из них гниют, потому что их никто не собирал, я пытался их спасти. Вы знаете меня, всегда пытаюсь спасти мир, по перцу за раз.

Я склонен терять его, когда вижу изобилие и красоту свежих овощей, просто растущих на поле, или, может быть, это свежий воздух, который поражает мой мозг, я не знаю, но я всегда кладу в свои сумки больше, чем я должен.Каждый. Одинокий. Время.

Придя домой из похода в сад с мешками, полными огромных, толстых, спелых, сочных сладких сладких перцев, моим естественным инстинктом было пойти дальше и приготовить фаршированные сладкие перцы.

Приготовление идеального рецепта фаршированного перца

При приготовлении этого рецепта фаршированного перца будьте осторожны с соотношением мяса и риса для начинки! Но будьте уверены, следуя моему рецепту фаршированного перца, у вас не будет никаких проблем. А теперь попробуйте!

Могу ли я приготовить вегетарианский фаршированный перец?

Если вы хотите, чтобы этот рецепт был вегетарианским, все, что вам нужно сделать, это отказаться от мяса! Это так просто!

Состав:

болгарский перец
фарш из говяжьего фарша
фарш из куриной грудки или индейки
круглый рис или рис для суши
морковь, тертая
лук, нарезанный кубиками
нарезанных кубиками помидоров
зубчиков чеснока, очищенных, прессованных или мелко нарезанных
зеленый лук, нарезанный
нарезанных листьев петрушки
перец черный молотый
соль
оливковое масло
Соус Шрирача или любой другой острый соус (по желанию)

Бульон для приготовления пищи
сливки жирные
лавровый лист
соль

Как сделать легкий фаршированный перец Рецепт:

Промойте рис под холодной водой.Добавьте его в кастрюлю среднего размера и залейте кипятком, накройте крышкой и готовьте на среднем или сильном огне. Готовьте рис заранее, не готовьте его полностью. При запекании с мясом рис будет готовиться.
Доведите воду до кипения, убавьте огонь до минимума и варите, пока вся вода не испарится. Как только вся жидкость сойдет, взбейте вилкой и дайте остыть.

Если вы измельчаете собственное мясо, делайте это во время варки риса.

Как выдолбить перец для фаршированного перца:

Перец промыть начисто.Ножом срежьте верхушку, снимите и очистите внутренности.
Выбросьте стебли и оболочки, но оставьте верх и низ перца.
Нарезать оставшиеся верхушки перца кубиками для начинки. Отложите в сторону. Совет: собирая перец, всегда помните, что зеленый перец будет горьче, а красный – слаще.

Подготовьте овощи.

Лук и помидоры нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на терке. Нарезать лук и петрушку.Измельчите чеснок.

Обжарьте овощи:

В сковороде разогрейте масло на сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте его. Добавить морковь, варить 5 минут, часто помешивая. Смешайте помидоры, болгарский перец, чеснок и острый соус. Готовьте в течение 10 минут, чтобы вся влага испарилась. Остудить смесь.

Собери начинку:

В большой миске смешайте охлажденную смесь риса и овощей.Добавьте мясо и перемешайте, чтобы мясо равномерно распределилось. Затем добавьте зеленый лук, петрушку, перец и соль и снова перемешайте.

Начинка перца:

Залейте перец приготовленной смесью, чтобы перец был полным, но не переливался. Во время приготовления рис будет расширяться.
Положите фаршированный перец в форму для запекания, высота которой не меньше высоты вашего перца.

Приготовление бульона:

Смешайте куриный бульон со сливками.Если у вас нет куриного бульона, используйте кубики куриных бульонов и воду.

Заполните пространство вокруг перца:

Вылейте бульонную смесь за пределы перца, так чтобы перец поднимался примерно на три четверти. Добавьте в бульон лавровый лист.

Перцы накрыть фольгой. Поместите перец в разогретую духовку до 425F и доведите все до кипения. Уменьшите огонь до 350F и готовьте еще 30-50 минут, пока перец не станет мягким, а рис не пропарится.
Поместите в предварительно разогретую духовку с температурой 425F и доведите смесь перца и бульона до кипения, затем уменьшите огонь до 350 и варите еще 30-50 минут, пока перец не станет мягким, а рис полностью не приготовится посередине.

Обслужить:

Когда перец приготовится, переложите его в сервировочное блюдо и налейте сверху одну или две ложки варочной жидкости, затем сверху добавьте тертого сыра или ложку сметаны

Рецепт фаршированного перца

Легкий рецепт фаршированного перца.Мягкие ароматные фаршированные сладкие перцы с вкуснейшей начинкой из говяжьего риса, приготовленные в сливочном соусе.

3/4 чашки круглый рис или рис для суши
3/4 чашка куриный бульон или вода

6 болгарский перец среднего размера
1/2 фунты фарш из говяжьего фарша 80% постного мяса / 20% жира ИЛИ 70% постного мяса / 30% жира подойдет (Примечание 1)
1/2 фунты фарш из куриной грудки или индейки
1/2 чашки морковь тертый
1/2 чашки лук нарезанный кубиками
1/2 чашки нарезанные кубиками помидоры нарезанный кубиками
3 гвоздика чеснок прессованный или мелко нарезанный
1/4 чашки зеленый лук нарезанный
1/4 чашка плоская петрушка нарезанный
1 чайная ложка черный перец земля
1 Столовая ложка кошерная соль (используйте меньше при использовании поваренной соли)
1/4 чашка оливковое масло
1 чайная ложка Соус Шрирача или любой другой острый соус По желанию

Жидкость для приготовления пищи

Бульон или вода + кубики куриных слитков
1/2 чашка тяжелые взбитые сливки
2 лавровый лист
Соль

Как приготовить фаршированный перец:

Пропарить рис: Промыть 3/4 стакана риса холодной водой.В средней кастрюле смешайте рис и 3/4 стакана куриного бульона или воды, накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока вся вода не испарится (~ 10-15 мин). Как только вся жидкость испарится, взбейте вилкой и дайте остыть.
Измельчение мяса: Если вы измельчаете собственное мясо, делайте это, пока рис готовится.

Как освятить перец для фаршированного перца:

Промойте 4–6 перцев среднего размера, тщательно потерев щеткой вокруг стебля.Срежьте ножом верхушку перца, затем удалите мембрану и семена изнутри. Выбросьте все, кроме перца и обрезанной верхушки.
Нарезать оставшиеся верхушки перца кубиками для начинки. Отложите в сторону.
Совет: собирая перец, всегда помните, что зеленый перец будет более горьким, а красный – более сладким. Я держусь подальше от зеленого перца.

Подготовьте овощи.

1/2 стакана лука очистить и нарезать кубиками.Очистить и натереть 1/2 стакана моркови. Нарезать кубиками 1/2 стакана помидоров. Нарежьте 1/4 стакана зеленого лука и 1/4 стакана петрушки. Очистите и нажмите 3 чеснока.

Обжарьте овощи:

Добавьте масло в сковороду и поставьте на сильный огонь. Когда масло станет горячим, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте его. Добавьте морковь, перемешайте смесь и варите еще 5 минут, часто помешивая. Добавьте помидоры, сладкий перец, чеснок и острый соус (по желанию), обжарьте и дайте готовиться примерно 10 минут, чтобы влага испарилась.Дайте смеси остыть.

Собери начинку:

Когда и рис, и овощная смесь остынут, добавьте их в большую миску и перемешайте до однородности (миксер здесь очень пригодится).
Добавьте 1/2 фунта говяжьего фарша и 1/2 фунта куриного фарша и перемешайте, чтобы мясо равномерно распределилось по всей массе. Добавьте 1/4 стакана зеленого лука, 1/4 стакана петрушки, 1 чайную ложку молотого черного перца и 1 столовую ложку кошерной соли и еще раз перемешайте.Чтобы проверить смесь на наличие соли, возьмите чайную ложку смеси и обжарьте ее на горячей сковороде в течение минуты или двух до готовности. Попробуйте, добавьте еще приправ на свой вкус.

Начинка перца:

Залейте перцы приготовленной смесью так, чтобы перцы были полными, но не плотно набивая начинку. Во время приготовления рис будет расширяться.
Выложите начинку из перца в форму для запекания, высота которой не меньше высоты вашего перца.В идеале вам понадобится голландская духовка или форма для запекания, которая как минимум на 2-3 дюйма выше перца. Моя была 12-дюймовая круглая форма для торта, не идеальная, но годная. Если вы используете неглубокую сковороду, такую как моя, не забудьте поставить ее на противень с бортиком в духовке.

Приготовить бульон:

Смешайте 1 1/2 стакана куриного бульона, затем добавьте 1/2 стакана жирных сливок. Попробуйте смесь и убедитесь, что она по вкусу приправлена. В зависимости от формы для запекания и размера перца вам понадобится больше или меньше.Постарайтесь сохранить соотношение бульона и сливок 3: 1. Жидкость должна выступать на 3/4 высоты перца. Эта смесь – секрет ароматного перца, а не сырого, безвкусного резинового перца.

Заполните пространство вокруг перца и запекайте:

Залить смесь бульона и сливок вокруг перца, затем добавить лавровый лист.
Накрыть алюминиевой фольгой (или крышкой) и уплотнить края. Если вы используете неглубокую сковороду, сначала поместите ее на форму для рулета желе, чтобы собрать все капли.Поместите в предварительно разогретую до 425F духовку и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до 350F и варите еще 30-50 минут, или пока перец не станет мягким, а рис не будет приготовлен полностью посередине.

Обслужить:

Когда перец приготовится, переложите его в сервировочное блюдо и налейте сверху одну-две ложки варочной жидкости, затем сверху добавьте тертого сыра или ложку сметаны.

Вегетарианец:

Чтобы перец получился вегетарианским, просто исключите мясо.

Примечание 1:
Использование более постного мяса, чем указано, приведет к получению более жесткой начинки.

Пищевая ценность

Рецепт фаршированного перца

Сумма на порцию

калорий 430 Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 78 мг 26%

Натрий 1420 мг 62%

0

648 мг36 Углеводы 31 г 10%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 7 г 8%

Белок 18 г 36%

Витамин A 6149IU 123%

Витамин C 161 мг 195%

Кальций 54 мг 5%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

СохранитьСохранить

Болгарский перец, фаршированный индейкой – Skinnytaste

Я люблю сладкий перец с начинкой из чего угодно, но эти перцы с начинкой из индейки, фаршированные индейкой и коричневым рисом, приправленные тмином и специями и посыпанные сыром, – мои любимые!

Болгарский перец, фаршированный индейкой

Фаршированный перец – мое варенье! Возможно, вы пробовали мой перец с начинкой из индейки Sante Fe, перец с начинкой из куриного тако и чили и, конечно же, популярный перец с фаршированным перцем!

Этот рецепт болгарского перца с начинкой из индейки – старинный рецепт, который мне всегда нравился.Они как бы напоминают мне заново изобретенный буррито, только вместо этого фаршированный перцем. Для меня половина с салатом, так как мой обед достаточно сытна. С другой стороны, моему мужу Томми понравились двое. А моей младшей дочери Мэдисон 6 лет, так что перец на данный момент не совсем ее фишка. Чтобы сделать это более дружелюбным к детям, я просто оставила немного начинки сбоку, чтобы посыпать сыром и съесть сама, и ей это понравилось. Ш. также любит его в маленькой лепешке с сыром, как мини-буррито.Сделайте больше, чтобы у вас были остатки на обед!

Как приготовить перец, фаршированный индейкой

Больше рецептов из фаршей из индейки:

Фаршированный перец из индейки

221 ккал 18 Белка 19 углеводов 3 жира

Я люблю фаршированный перец, фаршированный чем угодно, но эти фаршированные индейкой перец с фаршированной индейкой и коричневым рисом, приправленные тмином и специями и посыпанные сыром, – мои любимые!

1 фунт 93% постного фарша из индейки
1 измельченный чеснок
1/4 измельченного лука
1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы или петрушки
1 чайная ложка порошка чеснока
1 чайная ложка порошка тмина
1 чайная ложка кошерной соли
3 больших сладких красных болгарских перца, промытых
1 стакан куриного бульона с пониженным содержанием натрия, разделенный на части
1/4 стакана томатного соуса
1 1/2 стакана вареного коричневого риса
Оливковое масло в спреях
6 столовых ложек измельченного обезжиренного мяса сыр чеддер *

Нагрейте духовку до 400 ° F.
Слегка опрыскайте спрей оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне.
Добавьте лук, чеснок и кинзу и обжарьте около 2 минут, добавьте фарш из индейки, соль, чесночный порошок, тмин и готовьте мясо в течение 4–5 минут, пока мясо полностью не приготовится.
Добавьте 1/4 стакана томатного соуса и 1/2 стакана куриного бульона, хорошо перемешайте и тушите на слабом огне около 5 минут.
Смешайте приготовленный рис и мясо.
Разрежьте болгарский перец пополам вдоль и удалите все семена. Выложите 2/3 стакана мясной смеси на каждую половину перца и поместите в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Сверху выложите по 1 ст. Л. Сыра.
Вылейте остатки куриного бульона на дно сковороды. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте около 45 минут.
Осторожно снимите фольгу и сразу подавайте.

* проверьте этикетки на отсутствие глютена

Порция: 1/2 перца, калорийность: 221 ккал, углеводы: 19 г, белок: 18 г, жиры: 3 г, холестерин: 61 мг, натрий: 248 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 1 г

Blue Smart Points: 5

Зеленых смарт-очков: 5

Фиолетовые умные очки: 3

Очки +: 6

Ключевые слова: перец фаршированный из индейки, перец фаршированный из фарша из индейки, перец фаршированный из фарша из индейки, перец фаршированный из индейки, перец фаршированный из индейки

Рецепт лучшего фаршированного перца

На прошлой неделе я искал ЛУЧШИЙ рецепт фаршированного перца.

Моя основная проблема с большинством рецептов фаршированного перца, с которыми я сталкивался, заключается в том, что перцы обычно плавают в красном соусе, что на самом деле не является моей чашкой чая.

Если вы любите говядину, колбасу, рис и сыр, вам понравится мой удивительный рецепт фаршированного перца. Это действительно ЛУЧШИЙ фаршированный перец из когда-либо существовавших. Не верите мне? Продолжай читать!

Мои удивительные рецепты фаршированного перца включают все мои личные любимые ингредиенты. Пытаясь понять, хочу ли я включить в него говяжий фарш или колбасу, я наконец решил… а почему бы и то и другое?

Использование говяжьего фарша и сладкой итальянской колбасы придало этим перцам лучший вкус .

Опять же, я не хотел топить перец в томатном соусе, но мне хотелось добавить в рецепт помидоры, поэтому я использовал банку Mild Rotel. Вы можете использовать оригинал, если хотите немного тепла.

Этот рецепт фаршированного перца пользовался огромным успехом у всех в моей семье, и они даже попробовали вкусные повторно нагретые на следующий день!

Если вы ищете рецепт облегченного фаршированного перца, я также рекомендую мой вкусный фаршированный перец из индейки, который также очень вкусный и довольно простой в приготовлении!

Надеюсь, вам понравился этот рецепт фаршированного перца так же, как и моей семье – наслаждайтесь!

Еще больше вкусных семейных рецептов

Состав

1/2 фунта молотой колбасы (я использовала сладкую итальянскую)
1/2 фунта говяжьего фарша
6 больших перцев (я использовала красный, желтый и оранжевый, но зеленый тоже подойдет)
1 зубчик чеснока
1 нарезанная луковица
1 стакан вареного риса
1 банка мягкого Rotel
2 чашки тертого сыра чеддер
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
Оливковое масло

Инструкции

В большой сковороде коричневая колбаса, говядина, чеснок и лук в масле.
Добавьте нарезанную петрушку и приготовленный рис.
Добавьте Ro-tel и 1/2 стакана сыра чеддер (он растает, это не имеет значения).
Приправить солью и перцем.
Отрежьте верхушки перца и обрежьте дно так, чтобы они ровно лежали на вашей тарелке.
Порубить перец и добавить в начинку (по желанию, но я это сделала).
Перцы выложить в форму для запекания и набивать до полного заполнения.
Сбрызнуть перец оливковым маслом.
Накрыть фольгой и выпекать при 375 градусах 40 минут.
Вынуть из духовки и снять фольгу. Добавьте оставшийся тертый сыр к перцу, запекайте без крышки еще 15 минут.

Фаршированный перец быстрого приготовления – Ароматная фабрика Ольги

Сочные и ароматные фаршированные перцы, приготовленные из мясного фарша, риса и большого количества овощей, так быстро готовятся от начала до конца в Instant Pot.

Фаршированный перец – фаворит в нашей семье.Мои мальчики их очень любят. Поскольку это такая здоровая и сытная еда, мне пришлось попробовать приготовить ее в Instant Pot, и мне понравились результаты, тем более что перец готовится так быстро, и я могу приготовить все в одном приборе. Каждый раз, когда я уменьшаю количество посуды, которую нужно мыть, я становлюсь счастливой девушкой.

Мой секрет по-настоящему нежного фаршированного перца, который также является ароматным, заключается в использовании МНОГО овощей в мясной смеси. Овощи действительно добавляют разнообразия вкуса и делают начинку по-настоящему сочной.Я также добавляю достаточное количество воды, чтобы рис впитался, чтобы он не забирал всю влагу из мясной смеси, оставляя очень плотные и сухие фаршированные перцы.

В прилагаемый томатный соус также добавлены овощи для дополнительного слоя аромата, а также немного сливок, чтобы смягчить кислотность, и свежих трав, чтобы все это было свежим и ярким.

Состав:

5 средних болгарских перцев (любого цвета, кроме зеленого)

1/2 столовой ложки оливкового масла

Куриный фарш 1 фунт

1/2 – 3/4 фунта свиной фарш

1 крупная луковица, мелко нарезанная

2 мелко нарезанных стебля сельдерея

1/2 стакана длиннозернистого белого риса, сырого

1 1/2 чайной ложки соли, разделенная на части

1/2 чайной ложки черного молотого перца

3/4 стакана воды

1/2 столовой ложки сухих трав или смеси приправ (комбинация чего угодно, петрушки, базилика, орегано, гранулированного чеснока, лука и т. Д.)

Соус:

2 измельченных зубчика чеснока

2 чашки томатного соуса или томатного рагу (или 1 банка (14,5 унций))

3/4 стакана воды

1/4 – 1/2 стакана жирных сливок

1 столовая ложка свежих трав (петрушка, базилик, орегано, тимьян и т. Д.)

Для подачи: сметана, как гарнир, по желанию

Инструкции:

Подготовьте болгарский перец, отрезав ботву и вынув семена.Верхушки перца мелко нарезать и использовать в начинке и соусе. Я стараюсь использовать каждую часть ингредиента – больше вкуса, меньше отходов.

Если вы используете болгарский перец большего размера, рису потребуется немного больше времени для полной готовности. Вот трюк, который мне нравится использовать. Положите рис в миску, залейте кипятком и дайте постоять около 10 минут, затем слейте воду, прежде чем добавлять рис в мясную смесь.

Используя режим «Соте» в кастрюле быстрого приготовления, отрегулируйте нагрев до «Больше».Добавьте оливковое масло и, когда оно станет острым, добавьте лук, сельдерей и ботву болгарского перца, приправив примерно 1/4 чайной ложки соли и молотого черного перца. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.

Выложите 3/4 овощей в большую миску и охладите, пока они не станут чуть теплее. Это будет для мясной начинки, а оставшиеся овощи – для соуса.

Скажу честно. Мне нравится добавлять больше овощей (вдвое больше) в мясную смесь и соус. Я думаю, что это придает гораздо больше аромата и делает мясную смесь более нежной и не такой плотной, однако, это также подойдет для 1 луковицы и 2 стеблей сельдерея.

Иногда я также добавляю другие овощи, например, мелко нарезанные или тертые кабачки, цветную капусту, морковь, капусту, грибы и т. Д. Мне нравится аромат, который они придают финальному блюду. Все зависит от вас.

Тем временем добавьте измельченный чеснок в кастрюлю быстрого приготовления, продолжая тушить еще минуту.

Влить томатный соус и воду. Можно использовать банку томатного соуса, получится чуть меньше 2 чашек, но чтобы вам не пришлось открывать другую банку, подойдет и одна.Если вы используете большую банку или домашний соус, используйте 2 чашки.

Приправить соус по вкусу солью и молотым черным перцем, а также 1/2 столовой ложки ваших любимых сухих трав (итальянская приправа, сухой тимьян, орегано, петрушка, гранулированный чеснок, гранулированный лук и т. Д.). варить и варить еще 3 минуты или около того. Выключите Instant Pot.

Между тем, первая часть овощей уже должна была остыть. Добавьте в большую миску куриный и свиной фарш.

Вы можете использовать любой фарш по своему вкусу, поэтому в этом рецепте также подойдут фарш из индейки и говяжий фарш.

Добавьте рис, 1 1/4 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки молотого черного перца, сухие травы и воду.

Смешайте для объединения. Залейте мясной смесью болгарский перец. (Если у вас перец помельче, у вас может остаться немного мясной смеси. Вы можете заморозить ее, чтобы использовать в другой раз, или сформируйте фрикадельки и приготовьте их вместе с фаршированным перцем.)

Поместите болгарский перец в кастрюлю быстрого приготовления, уложив их в соус.(Если вы используете болгарский перец большего размера, подойдет только 4).

Полейте соусом фаршированный перец. Накройте кастрюлю быстрого приготовления крышкой. Поверните вентиль в положение «Уплотнение». Включите «Ручной» режим высокого давления на 10 минут. Если у вас перец крупнее, вам, возможно, придется готовить его дольше, до 15 минут.

Дайте Instant Pot естественным образом расслабиться в течение 3-5 минут, затем сбросьте давление вручную. Вынуть фаршированный перец большой шумовкой и выложить на сервировочную тарелку.Влейте жирные сливки в соус и добавьте зелень, перемешайте. Подавать фаршированный перец со сметаной. Распечатать

Фаршированный перец быстрого приготовления

Сочные и ароматные фаршированные перцы, приготовленные из мясного фарша, риса и большого количества овощей, так быстро готовятся от начала до конца в Instant Pot.

Автор: Ароматная фабрика Ольги
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 35 минут
Урожайность: 4-6 1x
Категория: Вход

5 средних болгарских перцев (любого цвета, кроме зеленого)
1/2 столовой ложки оливкового масла
Куриный фарш 1 фунт
1/2 – 3/4 фунта свиной фарш
1 крупная луковица, мелко нарезанная
2 мелко нарезанных стебля сельдерея
1/2 стакана длиннозерного белого риса, сырого
1 1/2 чайной ложки соли, разделенная на части
1/2 чайной ложки черного молотого перца
3/4 стакана воды
1/2 столовой ложки сухих трав или смеси приправ (комбинация чего угодно, петрушки, базилика, орегано, гранулированного чеснока, лука и т. Д.)

Соус:

2 измельченных зубчика чеснока
2 чашки томатного соуса или томатного рагу (или 1 банка (14,5 унций))
3/4 стакана воды
1/2 столовой ложки сухих трав или смеси приправ (комбинация чего угодно, петрушки, базилика, орегано, гранулированного чеснока, лука и т. Д.)
1/4 – 1/2 стакана жирных сливок
1 столовая ложка свежих трав (петрушка, базилик, орегано, тимьян и т. Д.)

Для подачи: сметана, как гарнир, по желанию

Подготовьте болгарский перец, срезав ботву и вынув семена.Верхушки перца мелко нарезать и использовать в начинке и соусе. Я стараюсь использовать каждую часть ингредиента – больше вкуса, меньше отходов.
Если вы используете болгарский перец большего размера, рису потребуется немного больше времени, чтобы полностью приготовиться. Вот трюк, который мне нравится использовать. Положите рис в миску, залейте кипятком и дайте постоять около 10 минут, затем слейте воду, прежде чем добавлять рис в мясную смесь.
Используя режим «Соте» в кастрюле быстрого приготовления, отрегулируйте нагрев до «Больше».Добавьте оливковое масло и, когда оно станет острым, добавьте лук, сельдерей и ботву болгарского перца, приправив примерно 1/4 чайной ложки соли и молотого черного перца. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Выложите 3/4 овощей в большую миску и охладите, пока они не станут чуть теплее. Это будет для мясной начинки, а оставшиеся овощи – для соуса.
Иногда я также добавляю другие овощи, например, мелко нарезанные или тертые кабачки, цветную капусту, морковь, капусту, грибы и т. Д.Мне нравится аромат, который он придает финальному блюду. Все зависит от вас.
Тем временем добавьте измельченный чеснок в кастрюлю быстрого приготовления, продолжая тушить еще минуту. Влить томатный соус и воду. Можно использовать банку томатного соуса, получится чуть меньше 2 чашек, но чтобы вам не пришлось открывать другую банку, подойдет и одна. Если вы используете большую банку или домашний соус, используйте 2 чашки.
Приправить соус по вкусу солью и молотым черным перцем, а также 1/2 столовой ложки ваших любимых сухих трав (итальянская приправа, сухой тимьян, орегано, петрушка, гранулированный чеснок, гранулированный лук и т. Д.) Доведите соус до кипения и варите еще 3 минуты или около того. Выключите Instant Pot.
Между тем, первая часть овощей должна была уже остыть. Добавьте в большую миску куриный и свиной фарш.
Вы можете использовать любой фарш по своему вкусу, поэтому в этом рецепте также подойдут фарш из индейки и говяжий фарш.
Добавьте рис, 1 1/4 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки молотого черного перца, сухие травы и воду. Смешайте, чтобы соединиться.Залейте мясной смесью болгарский перец. (Если у вас перец помельче, у вас может остаться немного мясной смеси. Вы можете заморозить ее, чтобы использовать в другой раз, или сформируйте фрикадельки и приготовьте их вместе с фаршированным перцем.)
Поместите болгарский перец в кастрюлю для быстрого приготовления, уложив их в соус. Полить фаршированный перец соусом. Накройте кастрюлю быстрого приготовления крышкой. Поверните вентиль в положение «Уплотнение». Включите «Ручной» режим высокого давления на 10 минут. Если у вас перец крупнее, вам, возможно, придется готовить его дольше, до 15 минут.
Дайте Instant Pot естественным образом расслабиться в течение 5 минут, затем сбросьте давление вручную.
Достаньте фаршированный перец большой шумовкой и выложите на сервировочную тарелку. Влейте жирные сливки в соус и добавьте зелень, перемешивая. Подавать фаршированный перец со сметаной.

Банкноты

Фаршированные перцы очень хорошо замораживаются. Вы можете заморозить их в собранном виде, сырые, в герметичном контейнере или в пакете с застежкой-молнией, а затем приготовить.Вы можете приготовить их в Instant Pot прямо из морозильной камеры. Достаньте их из контейнера / пакета (приготовьте соус или приготовьте его заранее и влейте). Это время должно быть немного больше, чем когда перец не заморожен, так как в емкости для приготовления быстрого приготовления потребуется больше времени, поэтому вам нужно всего лишь добавить несколько минут ко времени приготовления.

Вареный перец можно также заморозить. Заморозьте их в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией в морозильной камере на 3-6 месяцев.При повторном нагревании вы можете сначала разморозить перец в холодильнике, а затем снова разогреть, пока он полностью не прогреется. Вы также можете разогреть их, поставив в холодную духовку и нагревая до 400 градусов, пока перец не прогреется полностью.

Ключевые слова: Фаршированный перец быстрого приготовления, Фаршированный перец из фарша и риса, Как приготовить фаршированный перец в горшочке быстрого приготовления, Фаршированный перец Easy Instant Pot

Замораживание фаршированного перца

Фаршированные перцы очень хорошо замораживаются.Вы можете заморозить их в собранном виде, сырые, в герметичном контейнере или в пакете с застежкой-молнией, а затем приготовить. Вы можете приготовить их в Instant Pot прямо из морозильной камеры. Достаньте их из контейнера / пакета (приготовьте соус или приготовьте его заранее и влейте). Это время должно быть немного больше, чем когда перец не заморожен, так как в емкости для приготовления быстрого приготовления потребуется больше времени, поэтому вам нужно всего лишь добавить несколько минут ко времени приготовления.

Вареный перец можно также заморозить.Заморозьте их в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией в морозильной камере на 3-6 месяцев. При повторном нагревании вы можете сначала разморозить перец в холодильнике, а затем снова разогреть, пока он полностью не прогреется. Вы также можете разогреть их, поставив в холодную духовку и нагревая до 400 градусов, пока перец не прогреется полностью.

Если вы не хотите использовать Instant Pot, вы можете использовать этот точный рецепт и готовить все на плите. Используйте оставшийся рис или готовьте его частично, прежде чем добавлять его в мясную смесь.Заполнив перцы мясной смесью, готовьте их в большой голландской духовке на плите на слабом огне примерно 30-40 минут или в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 40-45 минут.

низкоуглеводных или кето-фаршированных перцев идеально подходят для осени

У нас действительно рекордный урожай перца в этом году! Сладкий сладкий перец, всевозможные острые перцы чили, жареный перец и да, перец сорта Хэтч из Нью-Мексико. В то время как большинство перцев коптят и / или сушат для получения смесей специй, мы не можем забыть отведать эти свежие перцы в некоторых блюдах с сильным ароматом на ужин.В этот пост я включил два рецепта с низким содержанием углеводов или кето-фаршированного перца: один с мясом и овощами, обжаренными в сладком болгарском перце, и блюдо из поблано с начинкой из растений.

Болгарский перец с низким содержанием углеводов Фаршированный побланос с низким содержанием углеводов

«Начинка» – это ключ к низкоуглеводному или кето-фаршированному перцу

Большинство фаршированных перцев включают рис, киноа или некоторые виды очищенных углеводов. Хотя в этих фаршированных побланах нет риса, они включают черную фасоль и тыкву. Фасоль считается сложным углеводом, который медленно всасывается в нашу систему, избегая скачков уровня сахара в крови (бобы разрешены при диете с низким содержанием углеводов).В сквошах определенно есть углеводы, но они также содержат много клетчатки и витаминов. На кетогенной диете запрещены бобы и кваш, поэтому этот рецепт более типичен для здоровой вегетарианской диеты с низким содержанием углеводов.

Фаршированный сладкий болгарский перец включает только случайные углеводы, которые вы получили бы от лука и перца, поэтому они совместимы с низкоуглеводными, медленными углеводородами или кето. В перце есть случайные углеводы, поэтому следите за их количеством, если вы соблюдаете кетогенную диету.

Я использовал говяжий фарш (гамбургер) с фаршированным болгарским перцем, но подойдет любой вид фарша.Я предпочитаю свиной фарш, когда он есть у меня под рукой. Я также приготовил соус энчилада из одного из наших пакетов со специями (доступно в Интернете и на фермерских рынках). Вы можете приготовить собственный соус энчилада из одного из наших пакетов со специями или купить готовый соус.

Как бы вы ни нарезали, они прекрасны на вкус, их относительно легко приготовить, и их можно легко изменить в соответствии с вашими собственными вкусами. Хотите еще специй? Выберите более острый перец в порошке. Не любите овощные комбинации? Добавьте шпинат, помидоры или кабачки.Все работает. Это как раз то, что мне понравилось. Однако единственное, что необходимо иметь – это свежие, полностью созревшие перцы поблано.

Фаршированный сладким перцем с низким содержанием углеводов

Порций на 4 человека

Калорий 549

Автор Дороти Стэйнбрук

1x2x3x

4 больших сладких болгарских перца
2 столовые ложки оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
2 перца халапеньо с семенами
1-2 зубчика измельченного чеснока
1 чайная ложка тмина
1 ст. чайная ложка чипотле
1 чайная ложка соли
1 фунт говяжьего или свиного фарша
1 чашка говяжьего бульона
1/2 чашки нарезанных черных оливок
1 чашка раскрошенных кесо фреско
соуса энчилада (предварительно приготовленного или приготовленного из специй HeathGlen пакет)

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Разрезать болгарский перец пополам (вертикально), вынуть семена и отложить в сторону.
Добавьте оливковое масло в сковороду и нагрейте на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук и перец халапеньо в оливковом масле до мягкости и аромата (около 5 минут). Добавьте чеснок, специи, соль и обжарьте еще минуту, все перемешивая, пока готовится.
Добавьте говяжий фарш, измельчите его на сковороде и готовьте, пока он не перестанет быть розовым. Добавьте говяжий бульон и тушите 10-15 минут или пока большая часть жидкости не исчезнет.Когда большая часть жидкости уйдет, снимите с огня и добавьте оливки и 1/2 стакана раскрошенного кесо. Дайте немного остыть перед использованием в качестве начинки.
Пока говядина готовится, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Варите перец в кипящей воде, пока он не станет ярко-красным и мягким (около 5-8 минут). Удалить перец и процедить.
Когда перец и фарш немного остынут (около 5 минут), положите их на противень и залейте каждый перец некоторым количеством смеси для фарша из говядины.Сверху выложите оставшиеся кесо-фрески.
На этом этапе вы можете вылить соус энчилада на дно формы для запекания
и готовить его вместе с перцем, или вы можете приготовить соус энчилада
на плите и полить или вокруг перца, когда он Выполнено.
Выпекайте фаршированный перец в течение 10-15 минут или пока сыр не расплавится и начинка не прогреется. Служить!

Калорий: 549 ккал Углеводы: 17 г Белки: 29 г Жиры: 41 г Сахар: 10 г

Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого просто нажмите на звездочки выше.И не забудьте отметить меня на @dorothy_stainbrook_heathglen, если поделитесь фотографией в Instagram! Вы также можете отметить меня на #heathglen!

Побланос с начинкой с низким содержанием углеводов

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 45 минут

Порций на 4 человека

Калорий 388

Автор Дороти Стэйнбрук

1x2x3x

4 перца поблано, разрезанные вертикально пополам
2 столовые ложки оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
4 зубчика чеснока, измельченные в чашке
1 чашка куриного бульона
1 чашка грибов, нарезанных или нарезанных 1 зимняя тыква
нарезанные кубиками и приготовленные
1 чайная ложка специи чипотле
1 чайная ложка копченой паприки
1 чайная ложка тмина
1/2 чайной ложки соли
14 унций черных бобов консервированных, осушенных и промытых
1/2 стакана нарезанной кинзы
1 чашка сыр котия может заменить пармезан
соус энчилада по желанию, по вкусу

Разогрейте духовку до 350 градусов.Перец поблано разрезать пополам по вертикали и выложить разрезанной стороной вверх в форму для запекания. Выпекать 15 минут.
Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук до мягкости (около 5-7 минут). Добавить чеснок и обжарить 1 минуту. Добавьте куриный бульон, грибы, кабачки, специи и соль. Варить, пока грибы не станут мягкими (около 3-5 минут).
Добавьте бобы и кинзу к смеси на сковороде, тщательно перемешайте и снимите с огня.
Когда остынет, можно ложкой разделить овощную смесь на половинки поблано
на противне.Сверху посыпать рассыпчатым сыром и запекать 15-20 минут.
По желанию: добавить соус энчилада на дно формы для запекания или приготовить на плите и полить фаршированным перцем.

калорий: 388 ккал Углеводы: 45 г Белки: 19 г Жиры: 17 г Холестерин: 35 мг Сахар: 3,8 г

Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого просто нажмите на звездочки выше. И не забудьте отметить меня на @dorothy_stainbrook_heathglen, если поделитесь фотографией в Instagram! Вы также можете отметить меня на #heathglen!

Вот и все.Оба эти рецепта имеют довольно свободную форму. Не стесняйтесь изменять. Их сложно испортить.

Доступен онлайн-коучинг:

Я соблюдаю низкоуглеводную диету в течение 2 лет, кето-диету в течение 1 года, и сейчас я использую тонкую версию лучшего из обоих, включая протокол прерывистого голодания 16/8. Я применил свои знания «уже сделал это» на практике, помогая людям понять это и настроить подход, который им подходит. В настоящее время я работаю онлайн-тренером по фитнесу (информацию можно найти здесь, если вам интересно), и я только что достиг отметки в 400 клиентов.Приходите ко мне и посмотрите, может ли онлайн-коучинг вам подойти!

Если не для диеты или упражнений, на сайте есть другие коучи, которые обучают чему угодно: от написания блога до раннего подъема и избавления от надоедливой прокрастинации.