Заготовки из помидоров и моркови: Заготовка из помидоров и моркови

Икра из моркови с помидорами на зиму рецепт с фото пошагово

Икра из моркови с помидорами на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

16

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин PT45M

1. Шаг 1:

   Как сделать икру из моркови с помидорами на зиму? Приготовьте ингредиенты для заготовки. Икру лучше делать в сезон сбора урожая, когда овощи свежие, вкусные и богатые полезными веществами. Также в этот период заготовка получится бюджетнее, овощи, как правило, осенью дешевые. Морковь вымойте, почистите и натрите на терке или измельчите с помощью кухонного комбайна.

2. Шаг 2:

   Зубчики чеснока освободите от пленочки и мелко порубите ножом или натрите на мелкой терке.

3. Шаг 3:

   Помидоры вымойте, разрежьте на несколько частей, удалите место крепления плодоножки. Если шкурка у помидоров жесткая, то ее лучше снять, опустив на несколько минут помидоры в кипяток, а потом в холодную воду.

4. Шаг 4:

   Помидоры перекрутите на мясорубке или измельчите с помощью блендера. В глубокую кастрюлю или казан положите тертую морковь и влейте томатную массу, добавьте сахар, соль и черный молотый перец. Включите огонь.

6. Шаг 5:

   Доведите смесь до кипения, помешивая ложкой, чтобы она не прилипла к дну. Убавьте огонь до среднего и тушите овощную икру около 1 часа, периодически перемешивая смесь. Лишняя жидкость должна выпариться, а смесь значительно загустеть. Добавьте измельченный чеснок и влейте растительное масло. Перемешайте смесь и держите на огне еще около 15 минут с момента закипания. Затем в кастрюлю с овощной икрой влейте уксус, перемешайте и выключите огонь.

7. Шаг 6:

   Пока варится икра, приготовьте баночки для заготовки. Банки лучше использовать небольшого объема. Банки и крышки вымойте, банки стерилизуйте на водяной бане, в микроволновой печи или в духовом шкафу, кому какой способ больше нравится. Крышки прокипятите и просушите.

8. Шаг 7:

   Разложите икру по простерилизованным баночкам, закатайте крышками. Дайте заготовке остыть при комнатной температуре под теплым пледом в перевернутом виде. Уберите банки с икрой на хранение в прохладное место.

9. Шаг 8:

   Икра из моркови и помидоров на зиму готова. Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.

“>

Похожие рецепты

Остальные категории

Помидоры с чесноком

Блюда без лука рецепты

Рецепты блендером в домашних условиях пошаговые рецепты

Морковь с чесноком вкусные рецепты

Морковь на зиму

Заготовки из овощей

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Помидоры с морковью на зиму пошаговые рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры – 23 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Столовый уксус – 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Морковь, Помидоры, Растительное масло, Сахар, Соль, Чеснок, Столовый уксус, Перец черный молотый

Помидоры с морковью на зиму – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Мариновать помидоры с морковью на зиму лучше летом, когда на рынке большой выбор овощей. Томаты следует выбирать твердых сортов. Во многих рецептах используют «Сливку» — это удлиненные томаты средних размеров, имеющие красно-оранжевый цвет. У таких помидоров толстая кожура и упругая мякоть, а также мало сока и семян, поэтому они остаются целыми под воздействием высоких температур. При выборе томатов для зимней заготовки следите, чтобы на плодах не было пятен и трещин.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 55 минут

Время на кухне

1 час 30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Помидор	1 кг = 1000 г
Морковь	250 г
Чеснок	4 зубчик = 8 г
Репчатый лук	50 г
Листья вишни	5 шт. = 5 г
Стебли укропа	1 шт. = 1 г
Душистый перец горошком	5 шт. = 5 г
Гвоздика	3 шт. = 3 г

Для маринада и подачи

Вода	1 л = 1000 г
Столовый уксус 9%	1 ч. л. = 5 г
Сахар	150 г
Соль	1 ст. л. = 25 г
Укроп	15 г
Петрушка	15 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для заготовки используйте морскую соль — она полезней каменной, так как содержит больше ценных микроэлементов. Маринады, сделанные с такой солью, лучше усваиваются организмом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте банку содой. В кастрюлю налейте немного кипяченой горячей воды, накройте решеткой. Сверху поставьте банку, перевернутую горлышком вниз. Как только в банке образуются крупные капли пара, снимите ее и поставьте на чистое полотенце. Крышку прокипятите в воде в течение 2 минут. Овощи помойте. Морковь почистите. С чеснока и лука уберите шелуху. Листья вишни и укроп сполосните. Зелень петрушки и укропа для подачи вымойте и крупно порежьте.

Шаг 1

Подготовьте овощи. Все помидоры в области плодоножки проколите зубочисткой. Морковь проварите в кипящей воде в течение 5 минут, остудите и нарежьте слайсами. Лук порежьте на четвертинки.

Шаг 2

Уложите все ингредиенты в банку. На дно банки положите чеснок и лук. Затем заполните банку наполовину морковью и помидорами. На них выложите листья вишни и зонтик укропа. Добавьте гвоздику и горошины перца. Затем снова положите томаты. Накройте овощи крышкой и оставьте на 15 минут.

Шаг 3

Приготовьте маринад. Овощи залейте кипятком и подержите так 10 минут. После этого слейте воду в кастрюлю, добавьте туда соль и сахар. Доведите маринад до кипения и подержите на огне 3 минуты.

Шаг 4

Законсервируйте помидоры с морковью на зиму. В банку влейте уксус, а затем маринад. Накройте ее крышкой. После этого закройте банку крышкой, закатайте ее, переверните и укутайте одеялом. Когда заготовка остынет, уберите ее в темное прохладное место.

произвести впечатление

Маринованные помидоры с морковью — хорошая закуска и дополнение к мясным блюдам. Подавайте их в глубоком керамическом салатнике, посыпав нарезанными свежими укропом и петрушкой.

Морковь с помидорами и макаронами

Вернуться к поиску

на испанском языке

Изображение рецепта

Делает: 4 порций

Общая стоимость: $$$$

В каждой порции этой вкусной и быстрой пасты содержится 1 1/2 чашки овощей.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1 лук (небольшой, нарезанный)
• 4 помидоры сливы (нарезанный, из банки)
• 1/2 чашка томатный сок (из банки)
• 6 морковь (крупный, очищенный и нарезанный)
• 1/4 чайная ложка соль
• 1/4 чайная ложка черный перец
• 1/4 чайная ложка сахар
• 2 столовые ложки свежая петрушка (нарезанный или 1 чайная ложка сушеного)
• 1 чайная ложка масло
• 1 чашка локтевые макароны, приготовленные

Указания

1. Вымойте руки водой с мылом.
2. В кастрюле обжарить в масле лук, пока он не станет мягким, но не коричневым. Добавьте помидоры, морковь, соль, перец и сахар.
3. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 5 минут. Снимите крышку и готовьте на медленном огне, часто помешивая, еще 5 минут или пока морковь не станет мягкой, а помидоры не превратятся в соус.
4. Добавить петрушку. Смешайте масло с приготовленными локтями. Добавьте морковную смесь и подавайте.

Примечания

Подробнее о:

• Морковь
• Помидоры
• Лук репчатый

Источник:

Кооперативное расширение Университета Род-Айленда
Расширенная программа обучения в области пищевых продуктов и питания

Информация о пищевой ценности

Размер порции: 9 шт.0073 1/4 рецепта

Показать полный экран Показывай меньше

Питательные вещества	Сумма
Всего калорий	163
Общий жир	5 г
Насыщенные жиры	1 г
Холестерин	3 мг
Натрий	307 мг
Углеводы	27 г
Пищевые волокна	5 г
Всего сахаров	9 г
Добавленный сахар включен	0 г
Белок	4 г
Витамин D	0 мкг
Кальций	55 мг
Железо	1 мг
Калий	616 мг

N/A будет отображаться, если данные о питательных веществах недоступны

Обратите внимание: значения питательных веществ могут быть изменены по мере обновления данных

Питательные вещества	Сумма
Всего калорий	163
Общий жир	5 г
Насыщенные жиры	1 г
Мононенасыщенные жиры	3 г
Полиненасыщенные жиры	1 г
Линолевая кислота	1 г
α-линоленовая кислота	0 г
Омега 3 – EPA	0 мг
Омега 3 – ДГК	0 мг
Холестерин	3 мг
Углеводы	27 г
Пищевые волокна	5 г
Всего сахара	9 г
Добавленный сахар включен	0 г
Белок	4 г
Минералы
Кальций	55 мг
Калий	616 мг
Натрий	307 мг
Медь	151 мкг
Железо	1 мг
Магний	32 мг
Фосфор	85 мг
Селен	9 мкг
Цинк	1 мг
Витамины
Витамин А	951 мкг РАЭ
Витамин B6	0,3 мг
Витамин B12	0 мг
Витамин С	24 мг
Витамин D	0 мкг
Витамин Е	2 мг
Витамин К	53 мкг
Фолат	83 мкг ДФЭ
Тиамин	0,2 мг
Рибофлавин	0,1 мг
Ниацин	2 мг
Холин	20 мг

Питательные вещества будут отображаться, если данные доступны

Обратите внимание: значения питательных веществ могут быть изменены по мере обновления данных

Группы продуктов MyPlate

	Овощи	1 1/2 чашки
	Зерно	1/2 унции

Рецепты, которые могут вам понравиться

Просмотреть все рецепты

Roast Carrots, Tomatoes And Onions With Thyme Recipe

Advertisement

---

Yield: 6 servings

• 1½pounds carrots
• 12plum tomatoes
• 2large onions
• 2tablespoons olive oil
• 2teaspoons fresh thyme leaves (or one teaspoon dried )
• Крупная соль и свежемолотый перец по вкусу

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 350 градусов. Нарежьте морковь кусочками толщиной в один сантиметр. Очистите помидоры, опустив их в кипящую воду, оставьте на минуту, а затем слейте воду и снимите кожицу. Разрежьте их пополам и выскребите семена. Лук нарезать толстыми ломтиками.

2. Шаг 2

   Налейте масло на дно формы размером примерно 9 на 13 дюймов и разложите лук, помидоры и тимьян. Приправьте солью и перцем и слегка перемешайте овощи, чтобы убедиться, что они покрыты маслом. Выпекать 30 минут, время от времени помешивая.

3. Шаг 3

   Добавьте морковь, перемешайте, чтобы она покрылась маслом, и продолжайте жарить в течение часа.

Совет

• Если вы готовите эти овощи одновременно со свининой, в течение последних 20–30 минут следует повышать температуру в духовке. Проверьте овощи, чтобы убедиться, что они не переварены; если они готовятся слишком быстро, достаньте их из духовки и держите в тепле на задней стенке плиты, возвращая их в духовку на последние 10 минут.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Метки рецепта

• Морковь
• Лук
• Помидор
• Easy
• Гарнир
• Осень
Вегетарианская0492 More Recipes From Moira Hodgson

• Sauteed Calf’s Liver With Onions and Apples

  Moira Hodgson

  1 hour

• Chicken With Basil And Tomatoes

  Moira Hodgson

  1 hour 10 minutes

• Gratin of Корень петрушки и пастернак Дофинуаз

  Мойра Ходжсон

  1 час

• Запеченный сиг со сладким картофелем

  Мойра Ходжсон

  50 минут

• Easy

  Penne With Broccoli Rabe

  Moira Hodgson

  20 minutes

• Easy

  Stir-Fried Asparagus, Scallops and Sesame Seeds

  Moira Hodgson

  20 minutes

• Plum Sorbet

  Мойра Ходжсон

  45 минут

• Жареная брокколи со свеклой

  Мойра Ходжсон

  1 час

• Репа 9 глазированная0493

  Moira Hodgson

  45 minutes

• Risotto With Fennel And Broccoli

  Moira Hodgson

  30 minutes

• Sautéed Kale With Garlic and Olive Oil

  Moira Hodgson

  25 minutes

• Braised Lamb Голяшки с белой фасолью

  Мойра Ходжсон

  От 2,5 до 3 часов, маринование в течение ночи

• Колбаски в красном вине с полентой

  Мойра Ходжсон

  1 hour

• Easy

  Sauteed Pork With Chinese Egg Noodles

  Moira Hodgson

  1 hour 20 minutes

• Veal Marengo Pot Pie

  Moira Hodgson

  1 hour 30 minutes

• Anton Филе палтуса Мосиманна

  Мойра Ходжсон

  30 минут

Trending on Cooking

• Брансуик Стью

  Эрик Ким

  3

  3

• Air-Fryer tofu

  Eleanore Park

  30 минут

• Смокивая рыба

  Catrisa Clark

  40-минутный

• Citrsa

• Citrasa

• Citrasa

• Citrsa

• Citrsa

• Citrsa

• .

• Easy

  Салат из нута со свежей зеленью и зеленым луком

  Lidey Heuck

  15 минут плюс 30 минут маринования

• Country Captain

  Лигайя Мишан, Рохан Камичерил

  45 минут

• Бэкон и луковая мака Жареный лосось в глазури с коричневым сахаром и горчицей

  Сэм Сифтон

  15 минут

• Пельмени с рикоттой, горошком в масле и спаржей

  Элисон Роман

  30 минут

• Запеченные стальные овсяки с ореховым маслом

  Melissa Clark

  Около 1 час

• Печина, жареная куриная шарма

  SAM SIFTON 9000 9000 2 45 минут. Einspanner

  Эрик Ким, Кевин Ким

  5 минут

• Шоколадно-вишневый торт

  Эрик Ким

  1 час плюс охлаждение

• 0003

  Basic Pesto

  Florence Fabricant

  15 minutes

• Morning Glory Muffins

  Samantha Seneviratne

  About 1 hour

Cooking Guides

• Cooking Guide

  Basic Knife Skills

  By Julia Moskin

• Кулинарное руководство

  Как приготовить пирог с заварным кремом

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить салат

  от Julia Moskin

• Руководство по приготовлению пищи

  Как приготовить лосось

  от Florence Fabricant

• Руководство по приготовлению

  Как сделать коктейль

  .