Заготовки на зиму из ранеток рецепты: Ошибка 404 – документ не найден

Содержание

варенье дольками и целиком, повидло в мультиварке

Заготовки из ранеток на зиму

5 (100%) 4 голос[ов]

Щедрый урожай ранеток позволит заготовить красивое и ароматное дополнение к чаю, популярное в любое время года, но особенно — зимой.

Существует несколько способов приготовления такого аппетитного десерта.

Способ заготовки № 1: ранетки в сиропе

Исходные продукты:

1 килограмм яблок-ранеток;
1 килограмм сахарного песка;
200 миллилитров воды;
полчайной ложки соли;
лимонная кислота – по желанию.

Процесс заготовки:

Ранетки вымыть и нарезать дольками.
Можно удалить кожицу.
Кусочки яблок положить в подсоленную воду.
В случае большой плотности плодов допустима бланшировка яблок в течение 3-5 минут.
Приготовить сироп из воды и сахара.
В кипящий сироп выложить дольки, слегка перемешать, отставить на ночь.
Повторить трижды.
В последний раз проварить до готовности, по желанию добавив лимонную кислоту.

Закатать горячим в подготовленную тару. Законсервированное варенье получится прозрачным и очень ароматным.

О том, как заготовить северную ягоду морошку на зиму, читайте здесь.

Прозрачное варенье из целых ранеток в ароматном сиропе

Целенькие небольшие ранетки с хвостиками аппетитно выглядят в густом сахарном сиропе.

Потребуется:

3 килограмма яблок твердых мелких сортов;
3 килограмма сахарного песка;
3 стакана обычной воды.

Способ приготовления:

Яблоки промыть в большом количестве воды.
Перебрать, удаляя подгнившие или червивые.
Проколоть кожуру зубочисткой или большой иглой в 2-3 местах.
Опустить в кипяток на пару минут.
Достать из воды, выложить на сито.
Залить сахар водой, поставить на огонь.
Варить, пока не растворится сахар.

Залить бланшированные ранетки горячим сиропом.
Держать на медленном огне 30 минут.
Снять с плиты, отставить в сторону.
Через 2 часа закатать в стерилизованные, сухие банки.
Хранить закрутку в темном и прохладном месте.

Рецепты вариантов варенья из рябины найдете по ссылке: http://zakatushki.ru/frukti-i-yagodi/varene-iz-ryabiny-na-zimu/

Янтарное повидло в мультиварке

Необходимые продукты:

1 килограмм яблок мелкоплодных сортов;
полкилограмма сахарного песка;
полстакана чистой холодной воды.

Как приготовить это нежное лакомство, тающее во рту:

Вымыть и перебрать плоды.
Очистить от кожуры и семян.
Порезать на кусочки, подходящие для мясорубки или кухонного комбайна.
Измельчить подготовленные ранетки.
Положить сахар в свежее пюре.
Отставить на несколько часов для лучшего растворения сахарного песка.
Перемешать, сложить в мультиварку.

До закипания агрегат должен бить включен в режиме «Жарение».
Затем перевести мультиварку на режим с низким давлением.
Через 20 минут выпустить пар и закатать повидло из ранеток в сухую, стерилизованную тару.

Домашняя яблочная пастила — рецепт тут.

Компот из ранеток (на зиму) рецепт с пошаговым фото ФотоРецепт.ru

Ингредиенты:

Ранетки (яблочки)
Сахар – 1 стакан на 3-х литровую банку.
Вода

Как сварить вкусный компот из ранеток

1. Налейте в большую кастрюлю воду и поставьте на плиту. Вода должна закипеть.

2. В то время, пока закипает вода, подготовьте ранетки. Промойте, удалите испорченные места. Хвостики можно оставить.

3. Тщательно помойте и простерилизуйте банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи. Для этого на дно банки наливаю немного воды (1-1,5 см). В микроволновку кладу хлопчатобумажную салфетку, а на нее банку с водой. Маленькие баночки стоя, большие лежа. Выставляю мощность 70 и время: 0,5-1 литровые банки = 3 минут; 2-3 литровые банки = 4 минуты.

4. Ранетки разложите по стерилизованным банкам. 1/3 часть банки должна быть заполнена ранетками, тогда у компотика будет насыщенный вкус.

5. Банки с ранетками залейте кипятком до горлышка, накройте крышками и оставьте на 10-15 минут. Будьте осторожны, тщательно проверьте банки на наличие трещин, чтобы стекло не лопнуло от кипятка. Банки не должны быть холодными, от этого они тоже могут лопнуть.

Затем сироп слейте обратно в кастрюлю. Добавьте сахар из расчета 1 стакан на 3-х литровую банку. И вновь доведите сироп до кипения.

6. Заливаем ранетки сладким сиропом и закручиваем банки. Обратите внимание, в зависимости от сорта ранеток, при взаимодействии с кипятком, у плодов может лопнуть кожица. Если вы не хотите такого эффекта, варите компот из ранеток твердых сочных сортов, а не рыхлых и рассыпчатых. Хотя на вкус компотика это не особо влияет.

Вот такой простой рецепт вкусного компота на зиму

Приятного аппетита!

Компот из рыхлых ранеток (кожура при приготовлении компота с ранеток слезает)

Компот из сочных ранеток (компот получается прозрачным, кожура у ранеток остается на месте)

Компот из резаных ранеток

Компот из ранеток на зиму

Маленькие вкусные яблочки ранетки предлагают хозяйкам закрыть отличный компот на зиму. Эти сладенькие фрукты отлично подходят для такого напитка. Тем более что они и сами получаются практически мочеными, очень вкусными и полезными. А в зимние дни, когда на улице холодно, самое оно покушать нежных яблочек и выпить стакан-другой компота из ранеток. Особенно хорош яблочный компот деткам. Он сладкий, поэтому точно им понравиться, а в ранетках много полезностей и нет вредных добавок – отличная альтернатива газированной сладкой воде.

Готовить компот из ранеток на зиму очень просто. Подобрать нужно только красивые плоды, поскольку напиток получается прозрачным, и все изъяны фрукта будут видны через банку. Лучше всего подходят ранетки сочные, а не рыхлые. Существует много рецептов. Но все они основаны на одном, с использованием сахара, чистой воды и самих виновников данной статьи – яблочек ранеток.

Базовый рецепт – компот из ранеток на зиму

Яблоки ранетки – 400 граммов.
Вода питьевая очищенная – столько, сколько вы планируете компота.
Сахар – 300 граммов. Для тех, кто любит кислее, можно класть даже полстакана.

Банки простерилизуем и кладём в них яблоки. Если ранетки у вас маленькие, берите банки объёмом 1 литр, если крупнее – 2 или 3. Теперь подготовим фрукты – осмотрим их, отберём не красивые (кстати, из червивых и порченых ранеток можно приготовить компот из резаных ранеток) и хорошо промоем. Складываем их в банки (на 1/3).

Теперь ставим воду на огонь и кипятим, когда она готова, дайте 5 минут остыть и заливайте яблоки в банках. Через 7 минут эту воду рекомендуется слить. Кипятим заново и готовим сироп – на 1 литр кладём 200-300 граммов сахара, в зависимости от того, какой компот вы любите: сладкий или нет. Когда сироп закипел, заливайте ранетки и сразу же закатывайте банки.

Собственно всё, но, если хотите использовать добавки, чтобы разнообразить напиток, кладите с яблоками чёрную рябину, не много, на три банки в три литра не более горсти. Так же можно добавлять апельсины, резаные на две части, только класть их нужно после того, как выльете первую воду, а сразу перед добавлением сиропа.

Рецепт: Компот из резаных ранеток на зиму

Теперь будем готовить компот из резаных ранеток на зиму. Это очень просто, принцип тот же. Главное убрать все порченые и червивые места.

Ранетки – 500 грамм.
Сахар – 300 грамм.
Вода – на количество банок.

Листья смородины и вишни.
Цедра лимона – 1 лимона будет достаточно.

Яблоки промываем и режим на несколько частей: на четыре, тоненькими дольками и даже пластинками. Лучше всего ранетки делить на четыре части, ведь они и так маленькие. Все семена и ядро удаляем. Листья так же промываем и режим полосками, тонкими, цедру лимона.

Банки простерилизовать, класть в них листья смородины и вишни на дно, затем ранетки, не больше чем на 1/3, чтобы жидкости вышло достаточно в конечном результате. Кипятим воду, кладём сахар и варим сироп. Даём ему несколько минут остыть, а затем заливаем им ранетки в банках, а сверху добавляем лимонную цедру. Теперь можно закатывать, прятать под стол. А когда компот остынет, спустите банки в подвал, зимой можно открывать чудесный и лёгкий напиток.

рецепты в домашних условиях без сахара, со сгущенкой, в мультиварке, для ребенка

Ранетки – удивительные полукультурные яблочки с повышенным содержанием пектина и других полезных элементов, которые очень распространены в Сибири и на Дальнем Востоке. А вот в средней полосе их встретишь не так часто. Зато если на участке имеется хотя бы одно такое дерево, то урожаем можно обеспечить и свою семью, и всех друзей, и соседей. Рецепты пюре из ранеток на зиму отличаются многообразием и это хорошо – ведь с ними легко обеспечить всю семью вкусным, универсальным в употреблении и очень полезным лакомством.

Как приготовить яблочное пюре из ранеток

Яблочное пюре очень многим хорошо знакомо с самого детства. Ведь именно с этого фруктового блюда грудной малыш начинает знакомство с миром взрослой, настоящей пищи. Возможно, из-за ностальгии по прекрасной поре детства многие взрослые по-прежнему без ума от этого незамысловатого фруктового лакомства.

Ранетки являются очень благодарным сырьем для изготовления пюре на зиму. Ведь в свежем виде их много не съешь, а они содержат в разы больше биологически активных веществ, чем другие яблоки.

Повышенное содержание пектина и клетчатки в них улучшает работу органов желудочно-кишечного тракта.

Железо помогает нормальной работе сердца.
Такие элементы как кальций, калий и никель способствуют формированию костной ткани.
Пюре из ранеток способно повысить уровень гемоглобина в крови, тем самым улучшив ее состав.

Эта заготовка на зиму из ранеток обладает еще очень ценным качеством – универсальностью в использовании. Ведь оно будет замечательным прикормом для малышей, от грудничков до более старших детей. При этом многие взрослые также с удовольствием лакомятся этим блюдом. А еще пюре из ранеток можно добавлять во всевозможные блюда, оладьи или сырники, использовать в виде начинки для пирогов, употреблять с творогом или кашей. А приготовить его в достаточных количествах на зиму можно в период массового созревания ранеток и обеспечить, таким образом, всю семью ценным и вкусным продуктом.

К тому же сам процесс изготовления яблочного пюре несложен и отнимет совсем немного времени. Чем меньше времени будет потрачено на термическую обработку будущего пюре, тем полезнее оно будет в конечном итоге. Чтобы уменьшить время тепловой обработки ранетки стараются максимально измельчить.

Если в наличии у хозяйки имеются электрические помощники, типа комбайна, мясорубки или соковыжималки, то можно пустить их в ход. Если же их нет, то лучше все-таки сначала размягчить фрукты с помощью пропаривания. После тепловой обработки превратить ранетки в пюре будет гораздо проще, чем, если иметь дело с сырыми фруктами.

Для приготовления пюре плоды необходимо освободить от семенных перегородок и веточек. Многие считают обязательным также очистку от кожуры. Но этот прием имеет смысл лишь в том случае, если используются покупные яблоки, шкурку которых нередко обрабатывают специальными искусственными составами. Ранетки же обычно растут в частных садах, и кожура их содержит столько полезных веществ, что избавляться от нее нет особого смысла. А при использовании правильной технологии изготовления по рецепту и хорошего блендера кожура от плодов в пюре вовсе не будет ощущаться.

Для заготовки можно использовать яблоки с небольшими механическими повреждениями, их просто вырезают при подготовке фруктов к переработке. Но гнилые и поврежденные болезнями плоды лучше сразу же отбраковывать.

Совет! Чтобы яблоки в процессе подготовки и нарезки не темнели, их необходимо сбрызгивать лимонным соком.

Для размягчения плодов можно использовать способы:

варки в кастрюле;
варки на пару;
в мультиварке;
в микроволновке;
запекание в духовке.

Традиционный рецепт пюре из ранеток

Понадобятся:

2,5 кг плодов ранеток;
700 г сахара;
100 мл воды.

Если цвет готового пюре не имеет принципиального значения, а вкусовые качества важнее, то проще всего изготовить блюдо из райских яблок по следующему рецепту на зиму.

Фрукты моют, удаляют все повреждения и сердцевину.
Нарезают на маленькие кусочки, засыпают сахаром и оставляют на 10-12 часов или на ночь.
Утром в яблоки доливают воды и, нагрев до закипания, варят около 15 минут.
Дав плодам слегка остыть, взбивают их погружным блендером или перетирают любым другим механическим способом в однородную массу.
Снова нагревают и варят буквально 3-4 минуты.
Одновременно стерилизуют подходящие по размеру стеклянные банки, в которые укладывают кипящее пюре и завинчивают стерильными крышками на зиму.
Для сохранения заготовки можно также использовать и металлические крышки с резьбой.

Этот рецепт изготовления пюре из ранеток на зиму с кожурой – один из самых натуральных и полезных для здоровья.

Яблочное пюре из ранеток с ванилином

Для желающих получить блюдо практически белоснежного оттенка лучше использовать следующую технологию приготовления.

Ингредиенты все остаются прежними, но для вкуса можно добавить 1,5 г ванилина и 40 мл лимонного сока (можно использовать покупной или выжать самим из одного лимона).

Изготовление:

Ранетки очищают от всего лишнего и даже от кожуры, которая, в случае использования темноокрашенных сортов, может дать дополнительный темный оттенок, и нарезают тонкими ломтиками.
Совет! Кожуру от яблок не стоит выбрасывать, если сохранить ее в морозилке, то зимой ее можно добавлять в любые сладкие блюда и компоты.
По мере очистки яблок каждую порцию сбрызгивают лимонным соком, чтобы защитить мякоть от потемнения, в результате взаимодействия с воздухом.
Заливают ломтики ранеток водой и кипятят около получаса до полного размягчения.
После чего превращают в пюре с помощью блендера или просто перетирают через сито.
Добавляют сахар и ванилин, тщательно перемешивают.
Для сохранения на зиму заготовку еще проваривают от 5 до 10 минут и тут же закатывают под металлические крышки.

Как сварить пюре из ранеток с лимоном

Лимон, а точнее сок из этих популярных цитрусовых, хорошо добавлять при изготовлении пюре из ранеток по любому рецепту. Выше был приведен подробный порядок действий при использовании лимонного сока для сохранения натурального цвета яблочной мякоти.

Если же есть желание в полной мере насладиться целебными свойствами лимона, то еще один плод без косточек и без кожуры можно добавить в виде кусочков к яблочной массе после первой варки, перед окончательным ее измельчением.

В этом случае блюдо с добавлением лимона после измельчения варят всего 5-10 минут, и в нем сохраняется большинство целебных свойств. С другой стороны пюре по этому рецепту прекрасно хранится на зиму.

Яблочное пюре на зиму из ранеток с корицей

Применив ту же самую технологию, можно приготовить ароматное пюре из ранеток с корицей.

Понадобятся:

1 кг плодов райских яблок;
300 г сахарного песка;
250 мл воды;
5 г корицы молотой.

Простой рецепт пюре из ранеток и груш

Поскольку яблоки и груши являются в некотором смысле родственниками, то они неплохо сочетаются в любой заготовке на зиму. Так и в рецепте пюре из ранеток груши добавят в готовое блюдо сладости, сочности и аромата.

Понадобятся:

500 г ранеток;
500 г груш;
500 г сахара.

Технология изготовления стандартна. Ее можно взять из предыдущих рецептов.

Пюре из ранеток на зиму без сахара

По этому простому рецепту изготовления пюре из ранеток в домашних условиях самый долгий процесс – это чистка плодов и удаление всех хвостиков и перегородок.

Поскольку сахар в рецепте не используется, то ничего, кроме самих ранеток для изготовления пюре и не понадобится. Разве что небольшое количество воды.

Нарезанные яблоки укладывают в любую форму для выпечки (керамическую или стеклянную).
К ним добавляют небольшое количество воды, исключительно для того, чтобы они не подгорели при нагревании.
Емкость с ранетками помещают в духовку при температуре + 200 °С на 35-40 минут.
После чего сразу же измельчают блендером и раскладывают по стерильным баночкам.

Пюре из ранеток на зиму со сгущенкой

Многие сохранили в своей памяти воспоминания из детства, когда с удовольствием лакомились вкуснейшим пюре из баночки под названием Неженка, а ведь из ранеток запросто можно приготовить этот деликатес.

Потребуются:

2 кг яблок;
250 мл воды;
380 г цельного сгущенного молока с сахаром (как правило, 1 баночка).

Изготовление:

Яблоки ранетки промывают, вырезают из них все лишнее, измельчают и складывают в кастрюлю с толстыми стенками.
Добавляют туда же воду и томят на небольшом огне около 40 минут.
Фруктовую массу остужают и превращают в пюре.
Банку со сгущенкой слегка подогревают в горячей воде до теплого состояния.
Смешивают сгущенное молоко с яблочным пюре, нагревают и томят смесь еще четверть часа.
Нежнейшее пюре из ранеток со сгущенкой готово.
Им можно наслаждаться сразу, а можно разложить по стерильным банкам и закатать в горячем виде для хранения на зиму.

Самое вкусное пюре из ранеток и бананов

Бананы идеально сочетаются с любыми яблоками, в том числе и с ранетками, а пюре из этого симбиоза получается и питательным, и полезным, и деликатесным на вкус.

Потребуются:

1 кг ранеток;
300 г бананов;
100 г сахара;
150 мл воды.

Изготовление:

Яблоки очищают от кожуры, семян и веточек, нарезают кусочками.
Помещают в кастрюлю, доливают туда же воды и, доведя до закипания, варят около 10 минут до размягчения плодов.
Банан очищают от кожуры, разрезают на кусочки произвольного размера и добавляют к массе из ранеток вместе с сахаром.
После тщательного перемешивания томят фруктовую массу на огне под крышкой 3-5 минут.
Измельчают все окончательно блендером и нагревают еще несколько минут.
Баночки с готовым горячим пюре можно дополнительно простерилизовать в кипящей воде. В этом случае герметично закупоренную заготовку можно легко сохранить зимой и при комнатной температуре.

Как приготовить на зиму пюре из ранеток и тыквы

Очень вкусное и полезное блюдо можно получить из ранеток и тыквы.

Понадобятся:

1 кг ранеток;
200 г сахарного песка;
1 кг тыквы;
1 апельсин.

Изготовление:

Яблоки и тыкву моют, очищают от кожуры, режут небольшого размера кубиками.
Отваривают на пару или в микроволновке до получения мягкой консистенции.
Апельсин обдают кипятком, натирают с него отдельно кожуру в виде цедры.
Разломив апельсин на дольки, удаляют из мякоти семечки.
Соединяют яблочно-тыквенную массу с мякотью апельсина, цедрой и сахарным песком.
Превращают все в пюре с помощью блендера или иным удобным способом.
Снова нагревают и кипятят 10 минут.
Раскладывают по стерильной таре и укупоривают герметично на зиму.

Пюре из ранеток с лимоном и грушами

Выше уже были рассмотрены рецепты пюре из ранеток по отдельности с грушами и лимонами. Груши, за счет своей сочности, слегка разбавляют густоту яблочного пюре, но оно иногда получается слишком приторным на вкус. Чтобы сохранить в нем приятную кислинку и контрастность вкуса, к ингредиентам добавляют лимон.

В целом используют такие пропорции основных ингредиентов:

2 кг ранеток;
2 кг груш;
1-2 лимона;
800 г сахара.

Технология изготовления пюре абсолютно стандартна. После прогревания мелко порезанных кусочков их измельчают в пюре, добавляют сахар и кипятят еще некоторое время, чтобы они хорошо хранились зимой.

Пюре из ранеток на зиму для ребенка

Из ранеток можно приготовить готовое пюре, которое можно использовать, как для прикорма малышей, так и для угощения детей старшего возраста.

Уже с полугода малышам можно предложить пюре с добавлением тыквы, груши или банана. Чтобы изготовить пюре из ранеток для грудного ребенка, лучше выбирать сорта ранеток с кожурой зеленого или желтого цвета. Сорта красного цвета могут быть аллергенны. Кроме того, для детского питания не рекомендуется использовать сахар в больших количествах, поэтому желательно отбирать более сладкие сорта ранеток и только полностью созревшие плоды.

По описанным выше рецептам на зиму вполне можно приготовить детское пюре из ранеток, только лишь для самых маленьких следует вовсе изъять из ингредиентов сахар.

Ниже представлено еще два рецепта, которые можно использовать для изготовления этого вкусного и полезного блюда для детей дошкольного возраста.

С черносливом

Понадобятся:

3,5 кг ранеток;
1 кг чернослива без косточек;
1 л воды;
200 г лимонов;
300 г сахара.

Изготовление:

Яблоки моют, вырезают все лишнее, нарезают кусочками.
Готовят сироп из воды и сахара, после закипания помещают в него яблоки и варят четверть часа на небольшом огне.
Одновременно моют и замачивают в теплой воде чернослив.
Разрезают каждый фрукт на несколько частей и добавляют в емкость с кипящими яблоками.
При частом помешивании варят около получаса.
Снимают с огня и превращают в пюре с помощью блендера.
Затем проваривают еще с четверть часа и, разложив по банкам, закручивают герметичными крышками на зиму.

Со сливками

Пюре из ранеток в домашних условиях, приготовленное по этому рецепту на зиму, получается еще нежнее, чем со сгущенкой. Но угощать этой заготовкой лучше детей, начиная с двухлетнего возраста.

Понадобятся:

2 кг плодов ранеток;
100 мл воды;
200 мл сливок 30% жирности;
250 г сахарного песка.

Изготовление:

Яблоки очищают стандартным образом от семян и кожуры, измельчают через мясорубку.
Перекладывают в огнеупорную емкость с толстым дном, смешивают с сахаром и водой.
Томят около получаса на небольшом огне, затем добавляют сливки.
Хорошо размешивают и томят еще четверть часа.
Раскладывают в небольшие баночки с завинчивающими крышками.

Пюре из ранеток в мультиварке

Приготовить:

1,5 кг яблок ранеток;
200 г сахара;
200 мл воды.

Изготовление:

Ранетки, подготовленные стандартным способом, режут тонкими ломтиками.
Помещают в чашу мультиварки, заливают водой и включают ровно на час режим «Тушение».
Дают размягченным плодам немного остыть и измельчают блендером или перетирают через сито.
Перемешивают с сахаром и, вновь поместив пюре в чашу мультиварки, включают режим «Тушение» на 10 минут.
Горячее пюре распределяют по стеклянной таре и закатывают на зиму.

Правила хранения яблочного пюре из ранеток

Если позволяет место в холодильнике, то хранить пюре из ранеток, особенно для детского питания, лучше там. Хороши также будут подвал или погреб. В крайнем случае, можно найти другое прохладное место с температурой не более + 15-18 °С.

Заключение

Рецепты пюре из ранеток на зиму настолько интересны и разнообразны, что для любой семьи можно подобрать что-нибудь подходящее. А при наличии в семье детей один из рецептов имеет полное право стать фирменным.

👌 Компот из ранеток и черноплодки на зиму, рецепты с фото

Идеальный рецепт приготовления компота из ранеток и черноплодной рябины без стерилизации на предстоящую зиму, который понравится многим и приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами!

Ингредиенты на рецепт приготовления компота на зиму:
Ранетка + черноплодная рябина.
На 1 литр сиропа:
Сахар 1 стакан.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего компота из ранеток и черноплодки на зиму:

Пошаговый рецепт приготовления компота из ранеток и черноплодки:

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего компота на предстоящую зиму.

Заполняем трехлитровые банки необходимым количеством ранетки.

Добавляем в банки необходимое количество черноплодной рябины.

Высыпаем 3 стакана сахара в трехлитровую кастрюлю с закипевшей водой для сиропа и перемешиваем до полного растворения сахара, доведя вновь до кипения.

Наливаем в банки приготовленный сироп и прикрываем промытыми в кипятке крышками.

Даем банкам залитыми сиропом немного времени остыть.

Сливаем сироп через час из банок в кастрюлю, которую ставим на плиту и накрыв крышкой доводим до кипения.

Выливаем закипевший сироп в банку и прикрыв крышкой ее закатываем.

Банку затем переворачиваем и проверяем на герметичность, затем прикрываем теплым пледом и даем время остыть.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Удачных Всем заготовок на зиму!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Заготовки из ранеток на зиму золотые рецепты

Пюре из ранеток

Ранетки проварить до мягкости в небольшом количестве воды, следя за тем, чтобы не пригорели (от количества воды зависит консистенция готового пюре). Затем ранетки протираются через сито, добавляется сахар и вновь доводятся до кипения при постоянном перемешивании! Сахар по вкусу, но конечно много лучше не класть, добавить можно при непосредственном употреблении. Укладываем в стерильные банки и закатываем. Употребляем в чистом виде либо с добавлением сливок (взбиваем миксером, блендером). Вкусно, за уши не оттянешь.

Пюре из ранеток. Вариант 2

Я пюре сделала, очень вкусное получилось, особенно если у вас есть маленькие детки. Лучше покупного.

Засыпаешь ранетки нечищенные в кастрюлю с водой и кипятишь мин. 10.
Потом через комбайн (у кого есть) или сито протираешь их. (Отходы можно выбрасить или оставить на компот в зиму)
В полученную массу добавить сахара: на 1литр. 300-400гр., прокипятить еще мин. 10-15.

И всё. По моему не сложно и быстро. Удачи вам.

Повидло из ранеток

Моем ранетки, целиком укладываем на противень и в духовку, примерно 150 градусов. Томятся, пока не станут мягкими. Потом протираем на сите, у нас “Мулинекс”. Взвешиваем чистую массу. Пропорция такая-на 1 кг. массы из ранеток берётся 1 кг. 200 гр. сахара, можно воды добавить 0,5 стакана. Варим, пока капля (капнутая на блюдце) не перестанет сильно растекаться. Это примерно час. Горячую массу разливаем в банки, остужаем при комнатной температуре и в холод. Я закрываю полиэтиленовыми крышками, или закручивающимися. Получается густое повидло. Хоть на бутерброды, хоть для выпечки. Так же сделала и груши. Очень вкусно.

Компот из ранеток

Много лет делаю так: заполняю банку ранетками на треть (мы их в компоте не едим, поэтому так мало), заливаю кипятком, сливаю, +300 гр сахара, нагреваю сироп до растворения сахара, снова заливаю им ранетки, закатываю и под “шубу”. Хранится при комнатной температуре. Особенно вкусен компотик с черноплодкой, да и цвет изумительный!

Варенье из целых ранеток

Берём 1 кг ранеток, отбираем целые (не потресканные и не червивые),моем, хвостики не отрываем. накалываем зубочисткой
В эмалированной посуде варим сироп: 1-1,2 кг сахара (смотря какие ранетки, кислые или сладкие), 0.25-0.5 ст. воды (опять же смотря какие ранетки, некоторые мало сока дают, некоторые много).
Ждём когда сироп закипит и туда бросаем ранетки, аккуратно перемешиваем и ждём когда закипят. Как только закипит — снимаем с огня, накрываем чистым полотенцем и ставим на 6-12 часов
Через 6-12 часов ставим на плиту и доводим опять до кипения, снимаем с плиты.

Я иногда 2 раза выстаиваю (в этом случае после 2-й варки разливаем в стерилизованные банки), иногда 3 раза. Разница в том, что после 2-х раз внутри ранетки как бы сыровато-кисловатые, после 3-х раз — полностью пропитавшиеся сахарным сиропом.

Варенье из ранеток

Ранетки проколоть насквозь иглой или шилом (в зависимости от размера), добавить клюквы или брусники на 1 кг грамм 200 и немного добавить лимона резанного брусочками небольшими. На 1 кг содержимого 1кг сахара. Засыпать ракетки с ягодой и дать постоять пол дня, перемешивать. Затем на медленной конфорке довести до кипения, помешивая, кипятить минут 15. Оставить до утра, затем прокипятить еще раз минут 25, дать остыть, разложить в банки и закрыть.

Пюре из ранеток

Пюре из ранеток. Вариант 2

Я пюре сделала, очень вкусное получилось, особенно если у вас есть маленькие детки. Лучше покупного.

Засыпаешь ранетки нечищенные в кастрюлю с водой и кипятишь мин. 10.
Потом через комбайн (у кого есть) или сито протираешь их. (Отходы можно выбрасить или оставить на компот в зиму)
В полученную массу добавить сахара: на 1литр. 300-400гр., прокипятить еще мин. 10-15.

И всё. По моему не сложно и быстро. Удачи вам.

Повидло из ранеток

Компот из ранеток

Варенье из целых ранеток

Берём 1 кг ранеток, отбираем целые (не потресканные и не червивые),моем, хвостики не отрываем. накалываем зубочисткой
В эмалированной посуде варим сироп: 1-1,2 кг сахара (смотря какие ранетки, кислые или сладкие), 0.25-0.5 ст. воды (опять же смотря какие ранетки, некоторые мало сока дают, некоторые много).
Ждём когда сироп закипит и туда бросаем ранетки, аккуратно перемешиваем и ждём когда закипят. Как только закипит — снимаем с огня, накрываем чистым полотенцем и ставим на 6-12 часов
Через 6-12 часов ставим на плиту и доводим опять до кипения, снимаем с плиты.

Варенье из ранеток

Пюре из ранеток

Пюре из ранеток. Вариант 2

Я пюре сделала, очень вкусное получилось, особенно если у вас есть маленькие детки. Лучше покупного.

Засыпаешь ранетки нечищенные в кастрюлю с водой и кипятишь мин. 10.
Потом через комбайн (у кого есть) или сито протираешь их. (Отходы можно выбрасить или оставить на компот в зиму)
В полученную массу добавить сахара: на 1литр. 300-400гр., прокипятить еще мин. 10-15.

И всё. По моему не сложно и быстро. Удачи вам.

Повидло из ранеток

Компот из ранеток

Варенье из целых ранеток

Берём 1 кг ранеток, отбираем целые (не потресканные и не червивые),моем, хвостики не отрываем. накалываем зубочисткой
В эмалированной посуде варим сироп: 1-1,2 кг сахара (смотря какие ранетки, кислые или сладкие), 0.25-0.5 ст. воды (опять же смотря какие ранетки, некоторые мало сока дают, некоторые много).
Ждём когда сироп закипит и туда бросаем ранетки, аккуратно перемешиваем и ждём когда закипят. Как только закипит — снимаем с огня, накрываем чистым полотенцем и ставим на 6-12 часов
Через 6-12 часов ставим на плиту и доводим опять до кипения, снимаем с плиты.

Варенье из ранеток

В России перед наступлением холодов домохозяйки занимаются тем, что консервируют на зиму различные овощи и фрукты, в том числе, делают заготовки из ранеток на зиму. Что же можно сделать из этого замечательного дара природы, какие же рецепты для заготовок существуют? Попробуем ответить на данный вопрос.

Рецепт повидла из ранеток

Начните с очистки плодов от грязи.
Затем налейте в кастрюлю воды и насыпьте в нее ранетки. Вам нужно подержать их на медленном огне сорок-пятьдесят минут для того, чтобы плоды упарились. Как проверить степень готовности? Возьмите вилку и попробуйте проткнуть несколько штук.
Далее, по рецепту нужно сделать следующее: берите сито с крупноячеистой сеткой из металла и протрите ранетки. Если не хотите делать это руками, можно воспользоваться толкушкой из дерева.
Теперь добавьте сахар к получившейся массе из расчета два к одному, т. е. на два килограмма ранеток нужен один килограмм сахара. Перемешайте смесь до однородной массы и поставьте на медленный огонь, чтобы сахар полностью растворился.
После этого необходимо провести классические действия, которые вы обычно осуществляете при заготовке на зиму: находите банки и стерилизуете их, закручиваете получившееся повидло, переворачиваете банки и оставляете их остывать обязательно перевернутыми.

Варенье из ранеток на зиму

Еще одной ароматной и вкусной заготовкой на зиму может быть рецепт варенья из ранних яблок. Делается оно очень легко и для его приготовления не требуются экзотические ингредиенты. Вам понадобятся только яблоки, лимоны и сахар, а также сутки на все необходимые манипуляции.

Сначала помойте ранетки и высушите их. Как вариант, вытрите их насухо.
Затем вечером засыпьте их сахаром и оставьте ранетки на ночь, чтобы они пропитались сиропом из растворяющегося сахара.
Утром добавьте лимон. Сколько его нужно добавлять? Это зависит от ваших вкусовых пристрастий, от того, какое варенье вы любите: приторно-сладкое или немного с горчинкой.
Переложите получившуюся массу в кастрюлю и варите до готовности.
Простерилизуйте банки и разложите варенье по ним.
Наслаждайтесь плодами своего труда!

Компот из ранеток

Еще одним интересным рецептом на зиму, который каждой хозяйке следовало бы записать и сделать, является компот из ранеток. Его особенность заключается в том, что для придания напитку многообразия вкуса и аромата можно добавить в него кизил, груши или сливу.

Сделать такой компот очень просто: в предварительно простерилизованную трехлитровую банку положить на 1/3 объема мелко порезанные ингредиенты, добавляем от трехсот до трехсот пятидесяти граммов сахара и заливаем кипятком. После этого банку нужно немедленно закатать крышкой, перевернуть и укутать в полотенце. Выдерживаем, таким образом, получившийся компот два часа и перекладываем его в холодное место.

Рецепт конфитюра из ранеток

Если вы не любите повидло, варенье или компот, то отличным вариантом заготовки на зиму специально для вас может стать конфитюр, представляющий собой нечто среднее между вареньем и джемом. Давайте посмотрим, как его можно сделать. Имейте в виду, что при приготовлении конфитюра используется большое количество сахара, поэтому если вы не любите сладкую пищу или у вас есть проблемы с зубами, то для вас будет лучше не употреблять данный продукт.

Если вы хотите приготовить классический конфитюр без специй, например, корицы, или каким-либо иным образом изменить его вкус, например, с помощью лимона, вам понадобятся следующие ингредиенты: ранетки и сахар (неважно, тростниковый коричневый или белый) из расчета два к трем, т. е. на 1 кг ранеток необходимо 1,5 кг сахара.

Тщательно моем ранетки, удаляем с них все лишнее: веточки, хвостики.
Порежьте ваши яблоки как можно мельче, но не настолько мелко, чтобы кусочки стали похожи на пюре.
Берите огнеупорную кастрюлю и положите в нее ваши плоды. Затем ровно засыпьте их сахаром.
Теперь поставьте кастрюлю на плиту и зажгите огонь. В зависимости от того, использовали вы дикие сорта или домашние, будет варьироваться время приготовления. Так, конфитюру из домашних плодов хватит и тридцати минут, в то время, как их «диким» собратьям потребуется не менее сорока минут из-за того, что они более твердые.
После этого стерилизуйте банки и закрывайте ваш приготовленный конфитюр в них.

Существует одна разновидность вышеуказанного способа: вы можете сделать конфитюр из цельных ранеток, если вы не любите пюреобразную субстанцию. Технология приготовления такая же, за исключением того, что вы можете пропустить пункт 2.

Вино из ранеток

Нет, вам не показалось, и это не ошибка или опечатка. В действительности ранетки являются великолепным материалом для вина. Домашнее вино из них может стать вашей особой заготовкой на зиму, которым вы можете удивить своих подруг, и они еще будут упрашивать вас дать им рецепт.

Итак, как же можно сделать такое вино? Вначале проведите подготовительные мероприятия:

Как обычно, хорошо вымойте ваши ранетки, оторвите хвостики и листочки, измельчите их до пюреобразной массы и приобретите дрожжи (обязательно прессованные живые).
Подготовьте и отфильтруйте воду или используйте родниковую.
Вам будет нужен сахар в следующем соотношении с другими продуктами: если вы планируете потратить на вино 3,5 килограмма сахара, то вам понадобится не менее 5 килограммов ранеток и 4 литров воды.

Если вы не собираетесь делать изысканный напиток для гурманов и добавлять в вино корицу, мелиссу, мяту или калину, позволяющих получить необычный аромат и интересный вкус, то вполне можете ограничиться типичным рецептом вина из ранеток. Для того чтобы его приготовить, выполните следующие шаги:

Ранетки, которые вы подготовили ранее, оставьте на 3 суток при комнатной температуре для того, чтобы они начали бродить.
Через 3 дня снимите верхний слой и выбросьте его.
Как только почувствуете запах спирта, перекладывайте ваши ранетки в емкость с гидрозатвором или бутыль с плотной крышкой.
Засыпьте получившуюся массу сахаром и залейте водой.
Оставьте смесь в теплой комнате на срок не меньше одного месяца, затем перелейте через ситечко в чистые бутыли. Внимательно смотрите за тем, чтобы переливаемая жидкость была без осадка.
Заранее найдите темное и прохладное место и оставьте дозревать ваше будущее вино там на три или четыре месяца.

Итогом ваших стараний будет чистое и прозрачное вино с четко выраженным ароматом ранеток.

Из ранеток можно также сварить повидло в виде однородной массы и варенье с цельными яблочками.

Для начала — повидло. В отличие от других встреченных мной рецептов здесь “тело” яблочка не сохраняется, а протирается сквозь сито, поэтому яблочки в процессе варки не прокалываются для выпускания сока, лишь единичные фрукты проверяются на готовность (см. скриншот):

Затем в протёртую массу добавляется сахар (из расчёта 2 к 1, обычно 1 кг ранеток — полкило сахару). Масса вываривается на медленном огне до достижения нужной консистенции. Затем полученное повидло нужно закрутить и поставить остывать в перевёрнутом виде.

Лично меня в этом рецепте смущает обилие сахару. Диетическим такое повидло не назовёшь. Жаль, что автор не указывает конкретное количество воды и даже минимальное время, которое придётся затратить для приготовления повидла

Ещё больше сахару требуется на следующий рецепт, полный процесс приготовления варенья показан в видео:

5 г лимонной кислоты

Обратите внимание на следующие моменты:

ранетки нужно будет проколоть для выпускания сока!
яблочки нужно будет постоянно поливать сиропом, но ни в коем случае не размешивать варенье в процессе готовки, иначе фрукты распадутся на яблочные атомы, хотя смысл рецепта в том, чтобы сохранить их целиком и поедать за “лапку”
автор видео использует для варки медную посуду, как это было принято в старину;
варенье придётся снять с огня и оставить на сутки под прессом, чтобы все фрукты пропитались сиропом, а затем продолжить варку, не давая ранеткам развариться.

Ежегодно ароматные яблони ранеток приносят щедрый урожай маленьких яблок и в это время, из райских яблок, можно заготовить много консервированной продукции на зиму. Очень вкусными ароматными получается варенье в быту с ранних сортов яблок. Для приготовления потребуется:

Чистые, сухие яблоки пересыпать сахаром и оставить на ночь. На следующий день, в пропитанные сиропом яблоки, добавить лимонную дольку и проварить сладкую массу до готовности, и варенье разлить в пропаренные банки.

По похожему рецепту райские яблоки можно заготовить на зиму дольками. Варенье варить по предыдущему рецепту. С разницей- яблоки разрезать пополам, в остальном процесс заготовки одинаков.

Сладкий десерт дополнит вкус к чаю, в приготовлении начинки для сдобной выпечки и можно вкусить варенья с хлебом.

Красивую и вкусную заготовку на зиму из ранеток можно сделать по уже проверенному рецепту, варенье из ранеток. Сладко, но в зимние вечера с чайком уходит за милую душу янтарное чудное лакомство.

Вся красота и прелесть в хвостиках плода, не отрывайте их. Просто помыть яблочки и желательно каждую с помощью зубочистки проткнуть на всю длину плода. На килограмм диких ранеток брать полтора килограмма сахара. По желанию можно добавить лимонную кислоты.

Можно сразу яблочки пересыпать сахаром и поставить варить, только кастрюлю или другую посуду для варки варенья с толстыми стенами. Я всегда готовлю сначала сахарный сироп (стакан воды на 1.5кг сахара), увариваю его немного и выкладываю ранетки. Не перемешиваю, яблочки должны остаться целыми. Просто периодически подхожу и поливаю их сиропом, который поварешкой беру аккуратно по краям кастрюли. Варю на медленном огне 30-40 минут.

Снимаю с огня, теперь подобрать тарелку по диаметру кастрюли и укладываю ее на поверхность яблок, чтобы они все время находились в сиропе, даже сверху тарелки можно поставить небольшой пресс, например банку с водой. Все оставляем на сутки.

На следующий день варю варенье из ранеток минут десяток и горячими раскладываю по чистым баночкам.

Компот из ранеток на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

РанЕтки — мелкоплодные сорта яблони, которые преимущественно растут в Сибири, Урале, Алтае, Новосибирске и Дальнем востоке. Это яблочко зимостойко и скороплодно, приносит ежегодно плоды, чему очень рады обладатели ранетки. В последнее время и у нас в Поволжье стали сажать ранетки. Мы еще не обладатели этой необычной яблони, но иногда нас угощают парочками ведер и мы наслаждаемся этим неповторимым вкусом и ароматом мелкого яблочка на веточке. Именно на веточке и никогда я их не удаляю даже при приготовлении компота и конечно, при варке варенья, которое я тоже скоро расскажу как приготовить, но это у же совсем другая история…. И так, давайте сегодня сделаем безумно вкусный компот из ранеток на зиму в банках.

Потребуется:

Яблоко сорта «Ранет» — на 4 банки объёмом 3 л. каждая, у меня ушло 5-ти литровое ведёрочко ранетки.
Вода — на 1 л.
Сахар — 2 стакана

Как приготовить компот из ранеток на зиму в банках:

Ранетки собираем и моем под проточной водой. Даём стечь воде.

Банки (у меня объёмом 3 л.) моем с содой и стерилизуем по 20-30 минут. Крышки тоже стерилизуем.

Закладываем яблочки по стерильным банкам. Я закладываю на 1/3-1/2 банки.

Заливаем кипящей водой на 40 минут, прикрыв сверху крышкой.

Таким образом заливаем все подготовленные банки с ранетками.

Отдельно готовим сладкий сироп. На 1 литр воды добавляем по 1-2 стакана сахара. Я делаю очень сладкий компот и добавляю по 2 стакана на 1 литр воды.

Провариваем сироп 5-7 минут чтобы сахар хорошо растворился.

Сливаем с банок остывшую воду и заливаем второй раз сладким кипящим сиропом до верху банки.

Прикрываем крышками.

Закрываем банки под ключ или винтовыми крышками.

Проверяем банки на герметичность и укутываем в одеяло до полного остывания на 2 суток.

Вкусный домашний компот из ранетки покорит Вас навсегда. Он получается настолько вкусным и ароматным, совсем не похожим на обычный яблочный компот.

Обязательно сделайте несколько баночек компота из ранетки — порадуйте домашних!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

простые рецепты на 2-х и 3-х литровые банки без стерилизации

Есть такой сорт яблок – ранетка. Плоды всегда маленькие и зачастую не очень сладкие. Если такое деревце растет в хозяйстве, то и ухода за ним больше, сами яблочки крупнее и слаще. А вот есть дикая ранетка, там плоды небольшие и сладкими становятся в середине сентября. У нас на Урале.

Но именно из этого сорта получается невероятно ароматный компот. Поэтому статья посвящена этому чудесному напитку.

Самое интересное, что именно то послевкусие, что я хвалю, остается именно от консервированных компотов. А не сваренного дома в кастрюле.

Разнообразить вкус можно разными пряности, фруктами и добавками. Например, добавить мяту, корицу и ваниль, грушу или сливу. Некоторые удачные варианты сочетаний опишу ниже.

Сколько сахара на 1 литр воды

Ну и предварительно решим волнующий всех вопрос про сахар. Чтобы компот не взорвался на литр воды нужно не менее 150 г сахара.

Если брать трех литровую банку, то минимум 1 стакан (берем стандарт 250 г). А остальное зависит от ваших вкусовых пристрастий. Можете добавить и 1,5 стакана для большей сладости. Можно вообще закатать концентрат, чтобы потом разбавлять. В таких случаях на 3-х литровую тару всыпают пол кило песка.
Чем слаще у вас плоды, тем меньше сахарка может понадобиться.

К слову скажу, что вся консервация с яблоками отлично стоит всю зиму. При условии соблюдения чистоты. Все дело в том, что в плодах присутствует яблочная кислота, которая также выступает хорошим консервантом.

Консервируют напиток обычно двумя способами: с одной или с двумя заливками. Подробнее описаны будут оба варианта. Ни один из них не требует стерилизации.

Компот из ранеток на зиму с лимонной кислотой и ванилином, рецепт на 3-х литровую банку

Однако, если у вас не кислый сорт или одолели сомнения, то возьмите лимонную кислоту. Мы ее добавим в компот. А для аромата предлагаю ввести ванилин. Лучше ваниль или ее экстракт, но под рукой порошок. Консервировать будем способом одной заливки.

Возьмем:

250 г ранеток,
250 г сахара,
1 г лимонки,
1 г ванилина,
2,7 л воды.

Итак, сначала собираем плоды. Их нужно тщательно промыть, особое внимание уделяя месту завязи. Там обычно накапливается много грязи.

Затем каждое яблочко накалываем зубочисткой в трех, четырех местах.

Это нужно, чтобы при заливке кипятком, кожица плодов не лопнула. В противном случае, в сироп может выйти много мякоти. Тогда напиток получится мутным.
Баночки и крышки нужно обязательно промыть с содой и простерилизовать. Мне удобнее над паром, но вы делайте, как привыкли.

В подготовленную тару выкладываем наши яблочки. Обычно ими наполняют не менее трети банки. Можно положить больше, тогда и вкус будет насыщеннее.

Отдельно нужно вскипятить воду и сразу растворить в ней сахарок, лимонку и ванилин. С момента закипания проварить жидкость минуты 2-3.

Затем, не мешкая, сразу наполнять трех литровку до самого верха. Укупорить стерильными крышками.

Это еще не все. Нужно постелить на стол чистое полотенце. На него перевернуть компот. И проверить, не стала ли из заготовки просачиваться влага. Если все хорошо и крышки держат крепко, то отправляем напиток на сутки «под шубу». Там он пройдет стерилизацию собственным теплом.

Простой классический рецепт на 2-х литровую банку

Но раз уж яблоки отлично стоят всю зиму и без добавок, то перед вами самый простой рецепт приготовления компота. За основу возьмем банку объемом 2 литра. Использовать будем метод «двойной заливки».

Возьмем:

300 г ранеток,
200 г сахара,
1,8 л воды.

Чтобы не терять время, сначала отправим воду на плиту закипать. А мы успеем тщательно промыть плоды и быстро их перебрать. Нам не нужны гнилые, червивые и побитые яблочки. Их можно обрезать и потом отправить в варенье.

А стерильную 2-х литровую тару кладем ранетки, минимум на 1/3 банки.

На плите закипела вода. Мы снимаем кастрюлю с огня и наполняем нашу тару. Это «первая» заливка.

Прикроем заготовку крышкой и оставим на 15 минуточек. Яблочки плотные и нужно, чтобы они прогрелись изнутри.

Теперь в ту же кастрюлю, где была вода, сливаем жидкость с банок. Удобно для этого использовать специальную крышку с отверстиями. Она продается в большинстве хозяйственных магазинов.

Ставим кастрюлю на нагрев и всыпаем сахар. Помешивая, ждем, чтобы кристаллики растворились и раствор активно закипел.

Как время подошло, снимаем кастрюлю с огня и делаем «вторую заливку». Наполнять нужно до самого верха, чтобы не оставалось воздушной прослойки внутри.

Затем закатываем стерильными крышками.

Проверяем качество укупорки и оставляем «под шубой» на сутки.

Компот из ранеток с черноплодной рябиной, рецепт на 3-х литровую банку без стерилизации

Черноплодная рябина очень полезна. Но в заготовках она играет лидирующие позиции и все окрашивает в свой темный цвет.

Чем больше положите ягод, тем насыщеннее получится напиток.

Возьмем:

400 г ранеток,
200 г черноплодки,
3 стакана сахара,
3 л воды.

Предварительно банку тщательно промываем и стерилизуем. Также нужно уделить внимание плодам: промыть их и перебрать. Убираем помятые и побитые, лучше их в компот не класть.

Выкладываем черноплодку и яблочки в емкость и идем готовить сироп.

Чтобы оставить в заготовке больше витамином будем делать одну заливку. Для этого в воду всыпаем сахар. Для ровного счета взяли 3 литра, но уйдет немного меньше. Около 2,7 л сиропа. Это зависит от того, изменяли ли вы соотношение ингредиентов, может положили больше яблок и ягод.

Ставим емкость с сиропом на нагрев и ждем закипания. Как он активно забурлит, мы снимаем кастрюлю с огня и сразу наполняем банку.

Закручиваем закаточной машинкой, Напомню, что крышки берем стерильные. И убираем «под шубу» минимум на 12 часов.

Напиток из ранеток с брусникой

Этот рецепт также дам на банку объемом 3 литра. Брусника придаст приятное послевкусие напитку. Купить ее можно с рук или в замороженном виде почти в любом большом магазине.

Если у вас свежая ягода, то компот можно заливать методом одной заливки, если у вас замороженная, то делаем две заливки. В этом рецепте свежая собранная.

Возьмем:

250 г ранеток,
250 г брусники,
1,5 стакана сахара.

К слову сами яблочки можно не класть в целом виде, из можно разрезать на половинки или четвертинки. Это на ваше усмотрение.

Сначала прогреем яблочки. Для этого в стерильную емкость выложим плоды, зальем их кипятком до верха и прикроем стерильной крышкой. Засекаем 15 минут и возвращаемся к нашей консервации.

Остывшую жидкость из банок сливаем в кастрюлю. В ней размешиваем сахар и ставим варить на максимальный нагрев.

Пока в емкости выложим ягоды.

Как наш сироп начнет активно бурлить, то сразу переливаем его в ягоды.

Завинчиваем стерильными крышками и оставляем остывать.

Как сварить компот из ранеток и сливы

Также за основу возьмем объем тары в 3 литра. Сливу можно использовать разную, например чернослив.

Возьмем:

6 шт слив,
400 г ранеток,
250 г стакана сахара.

Все плоды тщательно промываем. Из слив вынимать косточки не нужно.

Перекладываем их в стерильную баночку и ошпариваем кипятком. Мякоть хорошо согреется в течение 5 минут.

Этот настой нужно слить обратно в кастрюлю и смешать его с сахарком.

Вскипятить на максимальном нагреве плиты. И в горячущем состоянии аккуратно перелить в баночку.

Остается только укупорить наш компот и дать ему остыть.

Простой рецепт приготовления напитка с добавлением вишни

Если вишня у вас уже отошла, можно взять ее листья. На объем 3 литра, нужно 4-5 листочков. Вкус напитка станет нежнее.

Возьмем:

200 г ранеток,
180 г сахара,
250 г вишни.

С промытых плодов срезаем завязь и хвостик. Пересыпаем их в стерильную банку.
Сразу поверх высыпаем вишню.

Заливаем кипятком до самых краев, оставляем на 15 минут. Кстати, вы можете заметить, что ранетки впитают в себя немного кипятка.

Нужно слить в емкость с сахаром этот настой.

Даем ему вскипеть и во второй раз наполнить нашу банку. Остается ее только укупорить и отправить на хранение в подпол.

Пряный компот из ранеток и корицы на зиму

Очень приятно зимой вскрыть баночку такого напитка. Он пахнет Рождеством и Новым годом. А значит – зимой. Этот аромат получается в сочетании корицы и яблок.

Возьмем на 3 л:

ранетки — 1.5 кружки (кружка 280 г),
сахар — 1.5 кружки,
корицу — 0,5 ч.л.

В стерильную трех литровку нужно переложить очищенные и промытые ранетки.

Имейте в виду, если у вас упавшие плоды, то завязь нужно срезать. Там обычно остается много земли.

Поверх всыпаем сахар и корицу.

Сразу заливаем кипятком из чайника, закатываем и укутываем «под шубу».

Рецепт заготовки с виноградом

Для южных мест нашей необъятной Родины, отлично подойдет рецептура с виноградом. Сорт может быть любой. Но, если у вас очень сладкий сорт, то количество сахарка можно уменьшить до 1 стакана.

Возьмем:

100 г яблочек,
100 г винограда,
1,5 ст. сахара.

Этот рецепт включает в себя одну заливку. Ведь кожица винограда очень тонкая, она может лопнуть при двойном ошпаривании кипятком.

Поэтому стерильную 3-х литровку наполняем чистыми и перебранными ранетками и виноградом. Кстати, на юге ягоды даже не снимают с кисти. Так и кладут всю ветку целиком.

В кастрюле смешиваем 2,7 л воды с сахаром. Ставим нагреваться до активного бурления. Затем сразу заливаем ягоды. Укупориваем на зиму.

Заготовка на зиму из ранеток и смородины в домашних условиях

И еще несложный вариант напитка с добавлением черной смородины. С ранетками она так же очень сочетается. К сожалению, у нас на Урале она уже отошла. Поэтому мы используем замороженные ягоды.

Возьмем:

200 г сахара,
250 г ранеток,
250 г смородины.

Смородину нужно отделить от веточек. У нас уже подготовленная, чистая. Яблочки промоем и при желании срезаем с них завязь и кончик.

В стерильные банки выложим ягоды с ранетками.

Сверху всыпаем сахарочек и заливаем банку кипятком.

Проверяем на герметичность укупорки и отправляем «под шубу» на сутки. Тогда плоды прогреются и простерилизуются остаточным теплом.

Но, если у вас замороженные ягоды, то их вместе яблочками нужно сначала прогреть. Т.е. использовать не метод одной, а двойную заливку.

Вот и все. Компоты делаются очень быстро. Ранетки обычно хорошо стоят всю зиму, если соблюдать чистоту.

Благодарю вас за внимание и желаю удачных заготовок.

Пекинская капуста яйцо огурец болгарский перец. Салат с пекинской капустой и болгарским перцем

В России появился сравнительно недавно. Раньше этот овощ привозили издалека и стоили немалых денег. Теперь приготовить овощной салат с пекинской капустой может каждая семья, ведь ее начали выращивать в нашей стране. Преимущества Пекина огромны. Небольшая вилочка капусты богата минералами, витаминами группы B, PP, A, C, K. При этом калорийность этого овоща составляет всего 12 ккал, что позволяет использовать его в диетическом питании.Многие рецепты из пекинской капусты взяты из восточной кухни. Некоторые местные долгожители утверждают, что прекрасно себя чувствуют только благодаря этому чудесному овощу, который едят на протяжении всей жизни. Итак, как приготовить салаты из китайской капусты.

Салат по-пекински с соевым соусом

Соевый соус используется для приготовления многих восточных блюд. Подходит для овощных салатов. Маленькие вилки пекинской капусты промываем и мелко нарезаем. Положите в глубокую миску и дайте постоять не менее 40 минут. А пока готовят заправку.Для этого четверть стакана рафинированного растительного масла смешать с таким же количеством соевого соуса, щепоткой и сахаром, добавить немного горчицы. Когда сахар растворится, заправка готова. Незадолго до подачи на стол капусту заправляют.

Салат из пекинской капусты и болгарского перца

Овощной салат с пекинской капустой идеально подходит для приверженцев диеты. Для его приготовления возьмите несколько капустных листьев, вымойте, дайте высохнуть и нарежьте тонкими полосками. Болгарку нарезать полукольцами. Также можно добавить нарезанные черные оливки.Овощной салат с пекинской капустой заправлен специальным соусом на растительном масле. Лучше всего для этого взять конопляное или горчичное масло. В чашу наливается 50 мл масла, добавляется лимонный сок и капля по вкусу (можно заменить на яблочное). Все ингредиенты смешать и полить овощами. По вкусу добавляют соль, белый и черный перец. Они смешивают все в салатнице и подают к столу вкусный и полезный овощной салат с пекинской капустой.

Салат из пекинской капусты с помидорами и огурцами

Овощной салат с пекинской капустой готовится так просто, что это под силу даже ребенку.Для приготовления этого блюда возьмите одну небольшую вилку, нарежьте небольшими пластинками или порвите руками. Лук очищаем, промываем и как можно мелко нарезаем. Свежий молодой огурец нарезают кубиками, если овощ уже перезрел, с него срезают кожуру и вынимают косточки. Помидоры берут недозрелые (коричневые), промывают и нарезают примерно такими же кубиками, как и огурцы. Оливки нарезают кружочками или пополам. Салатную зелень тщательно промываем и мелко нарезаем. В глубокой миске соединить все ингредиенты, сбрызнуть уксусом или лимонным соком, посолить, залить растительным маслом холодного отжима и перемешать.Овощной салат с пекинской капустой готов, осталось только выложить его в красивое сервировочное блюдо, украсить веточками петрушки или укропа – и можно наслаждаться вкусом.

Летний салат с пекинской капустой

Легкий витаминный салат украсит любой стол. Для его приготовления необходимо приготовить следующие компоненты:

пекин – 150 г;
краснокочанная капуста – 130 г;
редис – 100 г;
перец болгарский – 1 шт .;
яблоко зеленое – 1 шт.;
морковь – 1 шт .;
масло горчичное – 1/4 ст .;
чеснок – 1 зубчик;
лимонный сок – 0,5 ст. л .;
огурец – 1 шт .;
мед жидкий – 0,5 ст. л .;
укроп;
соль перец.

Две отбивные тонкой соломкой. Болгарский перец освобождают от семян и нарезают полукольцами. Яблоко, огурец, редис и морковь мелко нарезаем или натираем на крупной терке. Все подготовленные ингредиенты соединить в глубокой салатнице, добавить мелко нарезанную зелень укропа и заправить соусом.В основе соуса – горчичное масло. Его переливают в миску, добавляют мед, лимонный сок, чеснок, перец и соль. Все овощи перемешать и полить водой непосредственно перед подачей на стол. Рецепты пекинской капусты можно немного изменить. Например, горчичное масло заменяют оливковым, мед – сахаром, а укроп – любой зеленью, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Греческий салат с пекинской капустой

Чтобы разнообразить праздничное меню, вы можете предложить гостям «греческий» салат по-новому – с пекинской капустой.

Необходимые продукты:

пекинская капуста – 200 г;
помидоры – 150 г;
перец болгарский – 100 г;
оливки – 1/2 банки;
сыр фета – 150 г;
уксус яблочный;
оливковое масло;
зелень;
соль.

Капуста пекинская нарезать тонкой соломкой. У перца вынимают семена и нарезают соломкой. Помидоры – крупными кубиками. Оливки разрезаем пополам. Сыр – измельчить вилкой на мелкие кусочки.Все компоненты, кроме сыра, кладем в салатник, присыпаем любимыми специями и зеленью, поливаем уксусом и маслом. Перемешать, добавить сыр, снова аккуратно перемешать и дать постоять 10 минут. Потом пробуют и при необходимости добавляют соль, хотя в большинстве случаев это лишнее, так как она достаточно соленая. Оригинальный «греческий» салат готов по-новому, его можно подавать к столу.

Салат из пекинской капусты с грибами

Овощной салат с пекинской капустой можно приготовить с добавлением грибов.Это придаст блюду новый, оригинальный вид.

Необходимые продукты:

пекинская (китайская) капуста – 400 г;
грибов – 300 г;
помидоры – 2 шт .;
лук репчатый – 1 шт .;
масло растительное;
уксус;
соль, сахар.

Сначала нужно подготовить грибы. В этом рецепте они используются в сыром виде, но любой, кто не принимает такую пищу, может сначала их отварить. Итак, грибы очищаем и нарезаем крупными дольками.Залить смесью уксуса, соли, сахара и растительного масла. Перемешать и дать мариноваться около часа. Пекин разрезают пополам и нарезают тонкой соломкой или небольшими пластинками, помидоры – дольками среднего размера, лук – полукольцами. Салат раскладывается слоями на сервировочном блюде. Сначала идет пекинская капуста, затем помидоры, лук и последний слой – грибы. Салат поливаем оставшимся маринадом из грибов.

Пекинский ежедневный салат

Легкий витаминный салат наверняка придется по душе каждому в доме.Продукты для него берут в произвольном количестве. Пекин мелко нарезается. Свежий огурец при необходимости очистить от кожуры и нарезать кубиками. Перья репчатого лука мелко нарезать. Вареные яйца измельчаются вилкой или измельчаются на нож для яиц. Все перемешать и залить сметаной, растительным маслом или майонезом в зависимости от вкусовых предпочтений.

Салат из пекинской капусты, кукурузы и апельсинов

Этот простой салат обязательно понравится как взрослым, так и детям.

Необходимые продукты:

пекинская (китайская) капуста – 1/4 вилки;
кукуруза консервированная – 2/3 банки;
сыр сырный соус;
зеленый лук;
масло растительное;
большой апельсин.

Пекинская капуста случайно нарезана или рвется вручную. Апельсин очистить и очистить от корки, нарезать крупными кусочками. Зеленый лук мелко нарезанный. Все смешать в салатнике и полить соусом сирака или соей, добавить горчичное масло. Соль класть не следует, так как в соусе ее достаточно.

Салат с пекинской капустой и фенхелем

Салат понравится тем, кто любит смешивать вкусы. Четверть вилки пекинской капусты нарезаем тонкой соломкой. Небольшой пучок фенхеля измельчают.Репу нарезают полукольцами и обжаривают на растительном масле. Все ингредиенты смешать, слегка подсолить и полить растительным маслом.

Летний сезон дает нам прекрасную возможность приготовить свежие и сочные салаты из молодых овощей. Сегодня в нашем меню салат из пекинской капусты со свежим огурцом и красным болгарским перцем. Особенность этого рецепта в том, что салат заправлен не только обычным оливковым маслом, но и соевым соусом, что позволяет обойтись без добавления соли, а также придает блюду интересный необычный вкус.Предлагаем также заправить готовый салат щепоткой семян кунжута, что в сочетании с соевым соусом придаст блюду восточный колорит.

Ингредиенты для приготовления салата из пекинской капусты с огурцом и перцем:

пекинская капуста – 0,5-1 шт.
свежий огурец – 1 шт.
перец красный сладкий – 1 шт.
Укроп свежий – пучок
соевый соус – 2 столовые ложки
оливковое масло – 2-3 столовые ложки
кунжут – по вкусу

Рецепт Салат из пекинской капусты с огурцом и перцем:

Пекинскую капусту промыть и обсушить.Затем нарезать и сложить в глубокую миску, немного поморщить руками, чтобы капуста стала сочнее.

Свежий огурец промыть и нарезать соломкой.

Сладкий перец промыть, удалить семена и плодоножку, также нарезать соломкой.

Свежий укроп промыть и стряхнуть с воды, мелко нарезать ножом.

Соединить все подготовленные ингредиенты для салата: пекинскую капусту, огурец, перец и зелень, перемешать.

Добавьте в салат соевый соус.

И заправить оливковым маслом, еще раз хорошо перемешать.

Готовый салат разложить по сервировочным тарелкам и, при желании, посыпать сверху кунжутом. Салат из пекинской капусты с огурцом и перцем готов!

Приятного аппетита!

Легкий освежающий салат, который при подаче разлагается на хрустящие слойки. Когда его едишь, кажется, что попадаешь на бразильский карнавал, поэтому он оригинальный и яркий.Салат с пекинской капустой и болгарским перцем, сыром фета и ароматным бальзамическим уксусом и даже ароматной домашней слоенкой – это настоящее удовольствие полного и самодостаточного вкуса, не правда ли?

Состав:

Готовое слоеное тесто – 50 грамм;
сыр фета – 50 грамм;
пекинская капуста – 200 грамм;
сладкий перец – 1 штука;
– 3 столовые ложки;
уксус бальзамический – 1 чайная ложка;
соль и перец по вкусу.

Салат из пекинской капусты и болгарский перец. Пошаговый рецепт

Слоеное тесто раскатать немного и нарезать квадратиками, очень маленькими, чтобы туда вы положили порцию одного салата.
Застелить противень пергаментной бумагой и выложить тесто, выпекать до готовности при температуре 180-190 ° С, это займет не более 10-15 минут.
Пока готовятся слойки, измельчить пекинскую капусту, нарезать болгарский перец и сыр фета.
Перец перемешать с капустой.
Слойки разрезать на 2 части, выложить на них перец и капусту, сверху сыр фета, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. По желанию перчим и посолим.

Салат с пекинской капустой и болгарским перцем на ароматной затяжке подавать порционно. Это блюдо на завтрак и ужин очень актуальное, полезное и вполне сытное. «Люблю готовить» желает приятного аппетита! И обязательно попробуйте

Салат из пекинской капусты с помидорами и огурцами с добавлением лука и болгарского перца – это простой, вегетарианский, легкий и витаминный салат.Такой салат, на приготовление которого уйдет минимум времени, хорошо дополнит любую трапезу. Особенно такой свежий салат хорошо подходит к мясным и рыбным блюдам.

Состав:

Пекинская капуста – 300 гр.,
Помидоры – 2 шт.,
Лук пурпурный – 1 шт.,
Перец болгарский – 1 шт.,
Огурцы – 2 шт.,
Уксус яблочный – 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Масло оливковое – 2 ст.ложки.

Салат из пекинской капусты с помидорами и огурцами – рецепт

Вымойте и обсушите все овощи, кроме лука. Лук пурпурный нарезать крупными кусочками.

Нарезать пекинскую капусту как для.

Помидоры нарезать тонкими кружочками.

Болгарский перец измельчить соломой.

Нарезать огурец полукругами.

Паприка, помидоры, лук, пекинская капуста и огурцы выложить в миску.Перемешайте основу салата.

Салат из пекинской капусты овощной залить оливковым маслом.

Для пикантности и пикантности залить салат яблочным уксусом. При желании вместо яблочного уксуса можно использовать простой столовый уксус или лимонный сок.

Салат посолить по вкусу.

Еще раз перемешайте салат. Готовый салат из пекинской капусты с огурцами и помидорами подавать сразу, перекладывая в салатник.Приятного аппетита. Буду рада, если вам понравился этот рецепт салата из китайской капусты и пригодился. Получается одинаково вкусно.

Салат из пекинской капусты с помидорами и огурцами. Фото

Pret and jam – Рецепты 2021

Ранетки – особый сорт маленьких яблок. Их цвет может быть как зеленым, так и ярко-красным. Благодаря размерам эти яблоки можно использовать в консервации целиком. Они прекрасно смотрятся в банках, обладают хорошим вкусом.Главное знать, как приготовить из ратенки варенье или компот.

Компот – простой и очень вкусный

Для того, чтобы приготовить компот из ратенки по этому рецепту, нужно взять килограмм фруктов, один литр воды, 400 граммов сахара и немного ванили. Ранетки обладают кисло-сладким вкусом, поэтому отлично подходят для консервации, создавая необычные нотки. Яблоки перебирают, очищают поврежденные и перезрелые. Плод у плода полностью не срезают, остается третья часть.Теперь нужно взять зубочистку и порезать яблоки в нескольких местах. Эта процедура сохранит кожу в целости в процессе подготовки. Далее варим сироп. В воду добавить сахар и ваниль и вскипятить. Тем временем раскладываем яблоки по банкам, оставляя сверху немного места (1 см). Заливаем емкости горячим сиропом и стерилизуем. После этого баночки плотно закройте крышками, переверните и дайте остыть. Компот из решетки на зиму убираем в холодном месте.

Ранетки и Арония

Такой компот из раннека и черноплодной рябины порадует не только вкусом, но и безумным буйством красок.Возьмите 800 г яблок, 200 г аронии и 300 г сахара (на трехлитровую банку). Яблоки и аронию промываем. Удаляем с них хвосты и чашелистики. Теперь складываем фрукты в банки, которые предварительно промываем и стерилизуем. Далее заливаем емкость кипятком. Они должны стоять до тех пор, пока не перестанут подниматься пузырьки воздуха. Для лучшей сохранности можно слить эту воду, залить банки новым кипятком и подержать еще 20 минут. После этого наливаем в кастрюлю воду и варим сироп, добавляя сахар.Затем этим сиропом следует залить фруктовые банки и плотно закупорить. Заворачиваем компот от расетки до полного остывания, а затем перемещаем в более прохладное место.

Приготовить ароматное варенье

Получается очень вкусное и ароматное варенье. Как и в компотах, мы используем целые плоды. Понадобится один килограмм яблок, один килограмм сахара и стакан воды. Ранетки нужно помыть, подрезать хвосты, оставив третью часть, и проткнуть кожу в нескольких местах зубочисткой.После этого опустить их в кипяток на 5 минут. Из сахара и воды необходимо приготовить сироп. Сахар нужно полностью растворить. Яблоки залить приготовленным сиропом и варить все вместе около 30 минут. Далее выключите огонь и дайте повидло настояться около 2 часов. После этого подавать к столу. Но если необходимо приготовить варенье с пастбищ на зиму, то сразу после приготовления переложить его в подготовленные банки.

Еще можно варить и варенье. Для этого возьмите килограмм яблок, 500 граммов сахара и стакан воды.Яблоки отварить в воде около часа. Затем протрите их через сито. Пюре варить с сахаром 30 минут и разложить по банкам. Из этих фруктов можно приготовить еще много чудесных сладостей, которые будут радовать долгими зимними вечерами.

Вкусные маринованные зеленые помидоры с ранеткой рецепт с фото пошагово

Вкусные маринованные зеленые помидоры с ранеткой рецепт с фото пошагово – Каталог рецептов

Помидоры с ранетками на зиму – вы еще не делали такой заготовки! На любителя, здорово, просто, зимой точно поможет насладиться вкусностями!

Ингредиенты и способы приготовления

Блюдо рассчитано на 20 порций.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:
Помидоры и ранетки хорошо промываем, удаляя черешки и веточки.
Шаг 2:
Промыть и стерилизовать в духовке 3 л. банки. Добавьте в банку 3 зубчик чеснока, разрезав пополам. Добавить в банку зонтик укропа, корень хрена, лавровый лист, перец душистый черный 5-6 шт.
Шаг 3:
Добавьте зубчиков 5-6 шт.
Шаг 4:
Кладем в банку около трети наших помидоров, если большие, то их нужно нарезать.
Шаг 5:
Кладем в банку примерно треть наших помидоров, если большие, то их нужно нарезать.
Шаг 6:
Добавьте следующий слой ранетки, размером в половину помидора.
Шаг 7:
Добавьте еще один слой помидоров, один слой ранетки и накройте зонтиком укропа.
Шаг 8:
Доводим до кипения и наполняем вторую банку нашими ингредиентами.
Шаг 9:
Крышки залить кипятком, затем банки с помидорами и ранеткой, постепенно доверху, по 1,5 л. и дайте постоять 20 минут.
Шаг 10:
Ставим кастрюлю на плиту и сливаем в нее воду из банок, приступая к приготовлению маринада.
Шаг 11:
На 3 литра маринада добавить 3 ст.л .. соли.
Шаг 12:
На 3 литра маринада добавить 6 ст.л .. сахара и, помешивая, довести до кипения.
Шаг 13:
Заливаем получившимся маринадом наши заготовки, при необходимости доливаем кипятком.
Шаг 14:
Добавьте в одну из банок 1 ч.л .. лимонная кислота.
Шаг 15:
Добавьте во вторую банку 1 ч.л .. уксусной эссенции 70%.
Шаг 16:
Закатайте крышки.
Шаг 17:
Банки переворачиваем и проверяем на герметичность, затем накрываем теплым одеялом или одеялом на день-два.
Шаг 18:
Получилась шикарная, ароматная и очень вкусная закуска на зиму.Всем приятного аппетита!

Интересная и вкусная консервация закусок на зиму!

Предыдущий рецептРецепт креветок с розмарином с фото пошаговоСледующий рецептРецепт разборного торта из рулетов с фаршем и сырным соусом с фото пошагово

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных.Продолжая использовать сайт, Вы даете согласие на работу с этими файлами. ОК

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С ЛУЧШИМИ СОРТАМИ ЯБЛОКА РАНЕТКА

Ранетка – Это общее название целого ряда гибридных сортов яблонь, полученных в результате скрещивания популярных в Европе яблонь с морозостойким сортом яблонь Сибирская Ягода. Результатом скрещивания стали низкорослые яблони, прекрасно подходящие для сурового климата и отличающиеся высокой урожайностью.

К сожалению, вкусовые и внешние качества этих яблок не позволяют отнести их к элитным сортам; они небольшие и, как правило, кисло-терпкие. Из них можно приготовить самые разные варенья, джемы и компоты, но эффектно выложить на стол не получится. Но яблони этих сортов могут пережить как зимние заморозки, так и неожиданные весенние заморозки, и в этом их главное преимущество. Без преувеличения можно сказать, что Ранетки – яблоки для Сибири и Дальнего Востока.

Знаете ли вы? При всем своем домашнем уюте сорта Ранетки не уступают по химическому составу, а иногда даже превосходят многие элитные сорта. В частности, это касается пектинов, которые играют важную роль в обменных процессах и, являясь естественным сорбентом, очищают организм от радиоактивных элементов, пестицидов, солей тяжелых металлов и других вредных веществ.

Как уже упоминалось, сортов яблони Ранетка много, считайте самыми популярными.

Добрыня

Этот сорт, своим появлением обязанный красноярским селекционерам, отличается высокой урожайностью (с одного дерева за сезон можно собрать до 50 кг плодов) и, как и все представители вида, высокой зимостойкостью. . Среди других достоинств Добрыни следует отметить то, что эта яблоня практически не поражается паршой, кроме того, она хорошо переносит засуху и хорошо растет.

Первый урожай Добрыня дает в четырехлетнем возрасте, созревание плодов наступает в начале сентября.Яблоки этого сорта обладают довольно длительным сроком хранения – при соблюдении необходимых условий они могут сохранять свои качества до конца зимы.

К недостаткам сорта можно отнести то, что дерево демонстрирует высокие урожаи дерева: раз в три года яблоня «отдыхает».

Плод Добрыни слегка сплюснутой формы, ребристые, кожица почти одномерная пурпурная, мякоть зеленая, иногда с красными прожилками. Эти яблоки очень сочные и плотные, но имеют кисло-терпкий вкус и очень маленькие размеры (их вес чуть больше 10 г), поэтому используются в первую очередь как сырье для переработки.В основном из Добрыни выжимают сок.

Длинная

Яблоня Давно, пожалуй, описание больше всего похоже на сказочные райские яблони: небольшое деревце с широкой кроной, обильно покрытое по всей длине многочисленными ветвями с белыми крупными цветами, а позже – с мелкими ярко-красными или красно-желтыми яблоками.

Этот сорт был выведен в Америке в 1917 году, но основанием для отбора послужила русская Сибирка. В России этот сорт еще называют Китайкой, как и яблони Лиливистей, так как листья у нее похожи на сливы, а небольшие плоды вытянутой в форме яйца также напоминают сливы.Основное название сорта также получила длинная, «длинная» форма плода.

Яблоня Длинная не вырастает выше пяти метров в высоту. Ветки у дерева прямые, кончиками смотрят вверх.

Фрукты Как и в случае с другими небольшими растениями, вес яблок обычно составляет 11-16 граммов (однако уже давно существуют виды яблок, у которых плоды более крупные). Кожа гладкая, красная с синим отливом. Мякоть яблока имеет кремовый цвет, позже желтеет, плотную структуру, которая со временем становится мягкой и рассыпчатой.

Знаете ли вы? Яблоня Лонг – прекрасный медонос. Если посадить на участке одну такую яблоню, можно значительно увеличить урожай других плодовых деревьев.

В отличие от других Ранеток, яблоки сорта Лонг обладают достаточно высокими вкусовыми качествами. Они не слишком кислые, в них есть винный оттенок и яркий сливовый аромат.

Главный недостаток яблок длительно – очень короткий срок хранения. Их можно попробовать только через несколько недель после сбора урожая (в холодном и темном месте плод может храниться максимум два месяца), поэтому основное предназначение этого сорта – техническая обработка.

Урожай яблок Долго созревает в конце лета – начале осени. Первое плодоношение дерева начинается в трехлетнем возрасте, урожай обильный, но не регулярный. За сезон одна яблоня дает в среднем 175 кг плодов, но при благоприятных условиях этот результат можно увеличить на четверть.

Яблони Длинные благодаря высокой морозостойкости и неприхотливости можно выращивать в регионах, где садоводство практически не развивается. Хотя эта яблоня не является рекордсменом по зимостойкости среди других, она хорошо восстанавливается при обмерзании.

Голд

Ранетка Голден – один из самых зимостойких сортов яблонь, пользуется популярностью также благодаря очень высокой урожайности.

Это сильное и выносливое дерево, достигающее семи метров в высоту.

Период плодоношения начинается с трех-четырех лет и стабильный. С одного дерева обычно можно собрать до полцентнера мелких (всего 5-7 см) плодов массой 10-15 г. В зависимости от климата урожай созревает с июля по сентябрь.Характерной особенностью этого дерева является то, что яблоки в основном привязаны к верхней половине ветвей, притягивая их к земле, благодаря чему яблоня приобретает очень декоративный плачущий вид.

Яблоки имеют золотистую кожуру и желтую сочную мякоть. Вкус обычно кисло-терпкий, но может быть и кисло-сладким. Используется в основном для обработки.

Как и предыдущий сорт, яблоки Голден Голден Яблоки очень плохо хранятся, кроме того, они имеют тенденцию плохо крошиться, поэтому их нельзя откладывать с уборкой урожая. Еще один недостаток сорта – плохая устойчивость к парше.

Красный

Ранетка Красная – еще один сорт скоропортящихся небольших яблок, используемых в основном для отжима сока и очистки.

Урожай это дерево начинает приносить очень рано, иногда уже на следующий год после посадки. Частота плодоношения достаточно стабильная. Яблоки созревают в последней декаде августа – начале сентября.

Очистить от кожуры плодов Это дерево, как следует из названия, темно-красное, ребристое, кремовое, сочное и крахмалистое.По форме яблоки почти правильные. Вкус яблок Red Reds довольно приятный, кислый, с заметной терпкостью.

Особо высокой зимостойкостью среди прочих этот сорт не выделяется.

Лалетино

Лалетино – не слишком распространенное разнообразие рынков. Внешне деревце небольшое, крона круглая, не слишком толстая.

Преимущество яблони Лалетино – ранний период плодоношения – в возрасте 2-3 лет деревце уже дает урожай.Однако после каждого продуктивного года Лалетино обычно «отдыхает» в течение следующего года. Плоды созревают к началу сентября.

Яблоки мелкие, плоско-ребристые формы. Кожура красная, почти однообразная, мякоть розовая, плотная и сочная, хрустящая, на вкус кисло-сладкая.

Важно! Яблоки Лалетино считаются одними из самых вкусных на рынке. Они могут храниться в среднем два месяца, что также выгодно отличает их от других представителей вида.

Сорт считается высокоурожайным, устойчивость к парше высокая.

Малиновая

Ранетка Малиновая – очень зимостойкий представитель вида.

Отличается ранним возрастом начала плодоношения (примерно на третий год после высадки), высокой и стабильной урожайностью. Яблоки созревают в первой половине сентября.

Фрукты у этого яблока есть маленькие даже для реакторов, менее 10 г, по форме они похожи на сливу.Название сорта связано с цветом кожуры яблок, его характерной особенностью также является ярко выраженный голубоватый налет. Мякоть сочная, плотная, розового цвета, кисло-сладкая. Яблоки не обладают высокими вкусовыми качествами и используются как сырье для изготовления различных преформ.

Достоинством этих яблок можно назвать большой срок хранения. В прохладном месте малиновая разнетка может пролежать, не портясь, до самой весны.

Пурпур

Среди всех сортов наиболее зимостойкий сорт Пурпур.Он также менее подвержен весенним солнечным ожогам и, как и другие представители этого вида, отличается высокой урожайностью.

Плодоношение дерева происходит в возрасте двух-трех лет. Сбор урожая происходит в начале сентября. За урожайный год можно собрать до 1 центнера яблок с одного дерева; однако высокое плодоношение не является стабильным, периодичность начинает проявляться особенно сильно с возрастом.

Пурпурная вставка – довольно мощное дерево средней высоты.Продолжительность его жизни – тридцать и более лет.

Плоды маленькие (около 9 г), слегка приплюснутые. Кожица красная, однородная, мякоть сочная, средней плотности, цвет кремовый. Яблоки обладают кисло-терпким привкусом, характерным для рынков, что позволяет использовать их, прежде всего, в переработанном виде. К тому же плоды очень плохо хранятся (максимум – два месяца).

Важно! Главное преимущество Purple Pursuit – не плоды, а устойчивость к болезням и холоду, а также хорошая всхожесть рассады и отличная совместимость со многими сортами яблонь, в том числе элитными.Эти качества позволяют широко использовать Purple Ragoon в качестве подвоя в суровых климатических условиях, в которых более требовательные яблони не выживают.

Сибирский

Яблоко Сибирячка (современное название – Красавица степи) в описании похожа на другие разновидности ранета.

Плодоносящее дерево с третьего или четвертого года. Урожайность не такая высокая, как на других рынках, но по зимостойкости дерево не уступает сородичам. Сибирский практически не подвержен заболеваниям, в частности парше.

Яблоки относительно крупные (иногда до 20 г), имеют форму шара, слегка приплюснутые по горизонтали, с небольшой воронкой. Кожура плода имеет два цвета – основной желтый и красный покров. Мякоть кремового цвета, сочная, по вкусу кисло-сладкая. При недостатке влаги в период созревания плодов во вкусе яблок появляется горькая нотка.

Сибирский урожай созревает в конце лета и может храниться до трех месяцев при соблюдении необходимых условий (темные прохладные помещения).

Из других кроссовок Siberian можно отличить по большому количеству сока, содержащегося в его плодах. Как и другие представители вида, эти яблоки в основном используются для переработки, в пюре и соках их часто смешивают с морковью и тыквой.

Факел

Довольно популярный среднерослый сорт – плод труда красноярских селекционеров.

Дерево узкопирамидальной формы, не слишком толстое. Урожай созревает в начале сентября.Период плодоношения наступает в трехлетнем возрасте; урожай молодого деревца достаточно стабилен, но с возрастом начинаются сильные колебания. С одного дерева за сезон при средних условиях можно получить до 20 кг плодов.

Яблоки маленькие, в среднем 15 г, овальные (отсюда и название), гладкие на ощупь. Кожура имеет ярко-малиновый цвет, который при хранении становится более насыщенным. Мякоть желтовато-розовая, с красными прожилками, не очень плотная, но исключительно сочная. Вкус яблок кисло-сладкий, аромата почти нет.

Преимущество яблок в том, что они не имеют свойства падать с дерева и довольно хорошо транспортируются. Однако хранить их можно не более двух месяцев.

Яблоки сорта Фонарик содержат очень большое количество аскорбиновой кислоты и обладают прекрасными консервирующими свойствами, благодаря чему широко используются в пищевой промышленности для приготовления соков и пюре, а также других препаратов. Можно использовать в свежем виде.

Фонарь предельно зимнего сорта.Дерево способно переносить понижение температуры ниже сорока градусов, и даже в период заморозков в период цветения остается почти половина урожая. Эта яблоня также хорошо восстанавливается после заморозки и не поражается паршой. Однако засуху переносит хуже холода.

Янтарь

Ранетка Янтарная из-за своего происхождения еще называют Алтаем.

Это широкое, высокое и очень плотное дерево пирамидальной формы. Продолжительность жизни до 30 лет, плодоношение начинается на третьем году и отличается обилием и стабильностью.

Яблоки созревают в первой половине сентября, время сбора урожая – около месяца.

Масса плодов Янтарь не превышает 10 г. Яблоки шаровидные, ребристые, кожица желтая. Мякоть тоже желтая, плотная и сочная.

Вкусовые качества яблок не слишком высоки, они содержат обычную для сортировки кислоту и терпкость. Используется в основном как сырье для приготовления соков, компотов, джемов.

Янтарь – зимостойкий сорт яблони.Однако, в отличие от других пастбищ, этот сорт неустойчив к различным заболеваниям, в основном яблони болеют паршой, плодовой гнилью и горностаем.

Ранетки – морозостойкие и совершенно неприхотливые яблони.

Можно выращивать в непригодных для садоводства климатических условиях с холодными зимами, а также использовать как подвой для менее морозостойких яблонь.

Посмотрите видео: EASY WAY Как вырастить яблоню из семян (август 2021 г.).

Описание и виды яблонь Ранетки – Общие сведения

Ни один сад России, пожалуй, не обходился без ратенки.Скромный и неприметный, весной он покрывается белой душистой дымкой цветов, летом дарит уют и прохладу, а осенью – плоды. Они не всегда могут быть большими и сладкими, но любителям им понравится или приготовить варенье на зиму, есть всегда.

Кажется незаметным и неприхотливым, растет практически везде, так что же в нем особенного? В этой статье мы поговорим о яблоках в Ранетках.

История разведения

Более века проводились эксперименты по скрещиванию диких сибирских яблонь (сибирских деревьев) с яблоней и ее китайскими гибридами (европейскими сортами).В результате появились мелкоплодные сорта яблонь. Им свойственны качества сибирской яблони: они быстроногие, зимостойкие, ежегодно дают стабильный урожай. Благодаря этим важным качествам их часто используют в селекции при скрещивании с другими сортами. Это первое поколение от предыдущего вида с массой плода 15 грамм.

Другим сортам передает не только зимостойкость, но и мелкие плоды терпкого вкуса с кислинкой.Поющие в сентябре они универсальны для обработки. Джемы, компоты, варенье из них очень ароматные и вкусные. Лучше всего они прижились и распространились на Урале, Алтае, Красноярске, Омске. Это сибирский ассортимент пастбищ, который мало интересует европейцев с мелкими и крупными сортами яблок.

Описание разновидностей раннета

Ранетки характеризуются преобладанием качеств сорта Сибирка и хорошо прижились в наших северных регионах.Некоторые из этих разновидностей особенно популярны у садоводов.

Сорт Лонг начинает плодоносить через 4-5 лет. Урожайность составляет около 25 кг с одного растения, масса плода достигает 13 гр. Плод кислый, ароматный и сочный. Цвет – ярко-фиолетовый. Рип в сентябре, производительность средняя. Из яблок можно делать компоты и соки. Яблоня отличается средней зимостойкостью и урожайностью. Среднерослая.
Сорт Ранетка красная Выведен в Благовещенске.Плодоносит на второй год. Урожайность однолетняя, стабильная, но средние яблоки массой 10 г. и чаще используются для вторичной переработки. Яблоко шаровидное, ребристое. Срок созревания – конец августа. Зимостойкость и долговечность у этого сорта средние.
Сорт Ранетка Малиновый дает стабильные годовые урожаи. Плодоношение начинается на второй год после посадки. Сорт очень зимостойкий, но плоды мелкие, массой до 6 грамм. Плотная текстура яблок позволяет хранить их до 6 месяцев, но в основном они используются для обработки.Созревают массово, в первой половине сентября.
Сорт Ранетка Янтарь , известный под наименованием Янтарка Алтайский. Плодоносит на 4 год, деревья высокие, зимостойкие и долговечные. Плодоносит стабильно, урожайность высокая. Яблоки мелкие, массой 10 грамм. Вкус кисло-терпкий. Отправляйтесь на переработку.
Сорт Минусинское красное скороплоден, высокоурожайный, зимостойкий. Среднего роста, форма макушки круглая. Плод зеленовато-желтый, довольно крупный, массой 15-18 г., Но свежий. При смешивании с кислыми яблоками получаются вкусные соки.
Сорт сибирский выведен на Новосибирской опытной станции. Растение компактное, зимостойкое. Урожайность хорошая. Плоды достигают массы 16-18гр. Вкус кисло-сладкий. Основной цвет – желтый. Яблоки производят в августе. Из них готовят пюре и компоты.

Достоинства и недостатки

Несомненные преимущества яблочников:

высокая зимостойкость
отсутствие ухода,
хорошее хранение и переработка плодов,
возможность выращивания в северной климатической зоне,
дружелюбный и обильный урожай урожай.

К недостаткам можно отнести:

мелкие и средние плоды, их кисловатый вкус,
частое поражение вредителями и болезнями
большие деревья с большой кроной, требующие много места.

Сроки созревания и уборки

Плоды созревают, как было сказано выше, в конце августа, сентябре. Урожайность обычно высокая: 50-100 кг. с подросшего дерева. Мороз не влияет на урожайность.

Есть сорта, которые периодически плодоносят: урожайность за год.Деревья долговечны и могут плодоносить десятилетиями. Мелкие ранетки (болваны), как правило, не собирают. После ранних заморозков им наслаждаются дети и птицы.

Правила посадки яблонь

Ранетка – растение для «ленивых» садоводов. К плодородию почвы они не требовательны, поэтому удобрение в яму следует вносить только в том случае, если почва не является чистым песком или глиной. Предпочитаю суглинистую почву , хотя для любого растения предпочтительнее плодородная почва. Молодая женщина может расти в легкой тени, поэтому место можно выбрать не самое солнечное.И неважно, будет ли здесь зимой снег. Ранетка – морозостойкая культура.

Поздний сорт ратенки

Сажают растения ранней весной до начала сокодвижения или осенью, чтобы саженец прижился до наступления заморозков. Необходимо правильно распределить площадь между деревьями: для сильнорастущих – от 5 до 5 м., Для среднерослых от 4 до 4 м. Почвенные воды не должны приближаться к поверхности. Яма готовится заранее. Выкопайте дно, насыпьте в него на 1/3 плодородный слой почвы.Вносят удобрения, в середину закапывают столбик, к которому крепится молодое растение.

Саженец высаживают так, чтобы корневая шейка была немного приподнята над землей . Засыпают и прибивают землю, поливают 2 ведрами воды. Приствольный круг мульча. Apple связали, и теперь она готова расти и радовать своих хозяев.

Особенности ухода за яблоками ранет

Дальнейшие работы следующие:

подкормка корневой системы и полив,
профилактика от вредителей и болезней
следить за тем, чтобы приствольный круг был рыхлым и очищенным от сорняков,
весной проредить старые, промерзшие ветки и растущие посередине,
Весной ствол белят известью, а на зиму оборачивают тряпками от грызунов.

Крону необходимо формировать и регулярно ухаживать за деревом, иначе оно одичет, потеряет внешний вид и не принесет ожидаемых урожаев.

Урожай красных спелых

Болезни и вредители

У них много яблока. Поэтому остановимся на профилактических мерах. Первое опрыскивание проводится до начала сокодвижения (700 г мочевины растворяется в 10 л воды). Так погибают все зимующие вредители. Можно использовать биопрепараты от мигрирующих вредителей 1 раз в месяц.

Одновременно опрыскивайте растворы, повышающие устойчивость деревьев к болезням и неблагоприятным погодным условиям.

Основные правила обработки деревьев:

опрыскивание бордо летом . Летом он может обжечь листья, поэтому сначала сделайте тест, и если все в порядке, то приступайте,
если есть трещины на деревьях, то обрабатывают 1% -ным раствором медного купороса , натирают со свежими листьями щавеля и крупным планом с садовым варом,
улавливающие ленты из гофрированной бумаги не дают паразитам ползать по стволу,
ткань, уложенная вокруг бустера из невысыхающего слоя клея, делает легко поймать вредителя .

Эти простые приемы значительно облегчат вашу работу и помогут дереву оставаться здоровым.
Яблоки Ранет – наше северное богатство. Подарок, дающий нам возможность не только полюбоваться красивыми деревьями, но и почувствовать себя настоящими садоводами. Собирайте и наслаждайтесь такими полезными фруктами с северной кислинкой.

И напоследок небольшой видеоролик, в котором вы узнаете, что можно приготовить из тегов:

Хранение фруктов

Большинство сортов яблок имеют длительный срок хранения .

Сохраняют все полезные качества и товарный вид до следующего нового года, т.е. до января-февраля.

В сухом и прохладном месте яблоки со стеблями зимуют в деревянных ящиках при температуре от 0 до 2 градусов, разложенных тонким слоем.

Урал Навал

Результат отбора из «Ранетки красный» и «Папировки» . Круглые сочные яблоки гладкие, желтого почти лимонного цвета. Мякоть белая вкусная, кисло-сладкая .Яблоня среднерослая. Крона шаровидная с поникшими ветвями, плотная. Плодоношение происходит на второй или третий год. Урожай может храниться до двух месяцев.

Ранетка Уральский насыпь.

Ягода сибирская

Отличительная особенность этого сорта – размер плода. Яблоки гороховые до двух сантиметров по цвету могут быть красными, желтыми, коричневыми.

Ранетка Ягода Сибирская.

Сорт полукльтурно-районный Введен в эксплуатацию Ермолаевым П.С. в Красноярском крае.У него летне-осенний период созревания плодов через три года после посадки саженца. Крона пирамидальная, средней листвы, высотой до пяти метров. С одного дерева снимается от до 10 кг яблок желтого цвета с румянцем и голубым налетом. Яблоки не осыпаются. Часто яблони этого сорта поражаются паршой.

Яблоня высокая с круглой кроной . Районный сорт для Центрального Черноземья. Урожай собирают в конце августа. Яблоки круглые массой до 40 г сладкие, с ароматом меда. Спелые плоды осыпаются ветками.

Сибирский дикий

Сорт выведен на Новосибирской опытной станции. Компактное дерево с хорошей урожайностью, морозостойкое. Яблоки желтые массой до 18 грамм к августу характерный кисло-сладкий вкус . Хорошие плоды идут на компоты и картофельное пюре.

Ранетка Дикая Сибирская.

Растет в регионах

Ранетки происходят из сибирских регионов , поэтому наибольшее их количество произрастает в Алтайском крае, на Урале, в Красноярской, Омской, Новосибирской областях и на Дальнем Востоке.

На дачном участке универсалы прекрасно себя чувствуют. Домашняя культура селекционеров расширилась до более чем ста различных сортов с лучшими качествами фруктов и деревьев.

Как отличить яблоню от ранета?

Дерево яблони ранетки усыпано мелкими яблоками, до 6 штук в одном слоте . Ветки с удлиненными резными листьями направлено вверх . Вкус раннет терпкий, яблоки становятся слаще после заморозков.

Ранетка может иметь до 6 яблок в одном гнезде.

Заключение и полезные советы

Следуя несложным рекомендациям опытных садоводов, можно правильно выбрать сорт ратенки.

Зная о его чувствительности к болезням и вредителям, можно составить план профилактических мероприятий, которые спасут яблоню и урожай.

Помня о характеристиках плодов того или иного сорта, вы можете вовремя собрать урожай и обеспечить ему наиболее полезное использование или хранение.

Лучше проводить ежегодную обрезку веток, чем изредка глобальную. Яблоня при стрессе теряет урожай,
При обработке древесины от болезней и вредителей обязательно опрыскивать почву прикорневого круга и немного больше,
Способ подвоя позволяет продлить жизнь яблони.

Штифт

Твитнуть

Отправить

Jam van ranetki voor de winter: een eenvoudig ket voor de stapsgewijze bereiding van confituur – Ook

Ranetki-confituur is een heerlijke lekkernij die volgens een eenvoudig accept voor de winter wordt bereid.Fijne en geurige massa wordt op brood uitgespreid of direct bij thee geserveerd. Om het desert nog geuriger te maken, worden fruit, groenten en kruiden aan de massa toegevoegd.

Kenmerken van het koken van jam van ranetki voor de winter

Het kookproces is eenvoudig als de volgende regels worden gevolgd:

Om jam in de vorm van gelei te verkrijgen, wordee de massaalen na het stomen.
Als je met een groot aantal appels moet werken, wordt er een vleesmolen gebruikt om te hakken.
Tijdens het koken wordt de massa constant geroerd.

Weggaan van de pan wordt niet aanbevolen. De jam kleeft aan de muren en de verbrande stukjes bederven de smaak en het uiterlijk van de hele lekkernij.

De details van de keuze van grondstoffen

Voor jam worden appels genomen die de tijd hebben gehad om volledig te rijpen. Ze bevatten veel pectine, wat de jam geweldig maakt. Rijpe vruchten hebben een sappige en zachte inhoud.

Voor jam hoef je niet elke appel te kiezen die er perfect uitziet.Варенье wordt zelfs bereid van licht beschadigd fruit. Ranetki komt over, wassen en verwende gebieden worden verwijderd.

Контейнер для перевозки

Для стандартного набора аксессуаров. Een steelpan en een houten roerlepel nodig. Контейнеры-фургоны komen potten met zelfs het kleinste volume goed van pas. Контейнеры zijn verzegeld met gewone tinnen deksels of schroefdoppen.

Мотыга ранетка-варенье тэ?

Варенье такое, как у gemakkelijk te bereiden.Er zijn veel Recepten om lekkernijen te maken.

Traditioneel рецепт

Lijst met ингредиенты en hun hoeveelheid:

ranetka-appels – 2 кг;
кристаллсайкер – 1 кг.

Stap for stap koken:

Gewassen appels worden 1 uur gestoofd.
Na afkoeling wordt het vruchtvlees door een zeef gemalen.
Suiker wordt aan de resulterende massa toegevoegd. De componentiënten worden gekookt tot het mengsel dik wordt.

Klaargemaakte jam wordt in potten gegoten en opgerold.

Met sinaasappels

Het bereidingsproces maakt gebruik van sinaasappelsap en schil. De appels worden in plakjes gesneden en gemengd met sinaasappelsap en schil. Слово массы 3-4 человека.

De plakjes worden uit de container gehaald en er wordt water aan het sap toegevoegd. Na het koken wordt het vruchtvlees teruggevoerd naar de kom. De Elementsiënten worden samen gekookt tot ze gekarameliseerd zijn.

Met bananen

Ranetki is een zoete appelsoort en na het maken van jam met de toevoeging van bananen wordt de massa nog zoeter. Je kunt de smaak in balans brengen met citroenzuur. Джам ван апплисирует банальное слово так же, как vulling voor taarten.

Transparante jam met wiggen

Wat je nodig hebt:

ранетки – 1,5 кг;
suiker – 1,5 кг.

Kookproces:

De appels worden in dikke plakken gesneden.
De vruchten worden in een bakje gelegd en de lagen worden met suiker bestrooid. In deze vorm wordt de massa gedurende minstens 10 uur toegediend.
De appels worden gestoofd na 5 minuten koken. De jam wordt gekoeld en een nacht gelaten om te trekken.
‘S Morgens wordt de procedure herhaald.

Na derde kookbeurt wordt de massa in banken gelegd en opgerold voor de winter.

Kaneel

Het aromatische kruid dat aan appels wordt toegevoegd, wordt als een klassieker beschouwd.De gekookte jam wordt nog lekkerder en aromatischer. Kaneelpoeder wordt gebruikt tijdens het koken.

De kern wordt voor het koken uit appels verwijderd en het vruchtvlees wordt op een of andere manier geplet. De fruitmassa wordt na het koken 40 минут с suiker gekookt. De jam wordt gekoeld en naar de kachel gestuurd voor de tweede kookfase. Voeg aan het einde van het koken kaneelpoeder toe aan de jam.

Met citroenen

Ranetki met citroenen is een perfecte combinatie voor wie niet van suikerachtige smaak houdt.De lekkernij blijkt nog lekkerder te zijn met de toevoeging van citrusvruchten. Onder invloed van het sap verandert niet alleen de smaak van het десерт, maar ook de kleur. Het wordt lichter.

Met peren

Jam gemaakt van deze vruchten moet een uniforme consistentie hebben. Om dit te doen, worden de vruchten voor het koken tot een papperige staat geplet. Na het toevoegen van suiker, kook tot ze gaar zijn. Hoe meer tijd de massa op het fornuis doorbrengt, hoe dikker het zal zijn.

De jampot gaat niet uit. De blikken worden tijdens het kookproces afwisselend gevuld met zoete massa en opgerold met deksels.

Met pompoen

Een van de meest ongewone combinaties van groenten en Fruit voor een zoet десерт для зимы. Door de oranje kleur van de pompoen krijgt de jam een ongebruikelijke tint. In het afgewerkte gerecht is de smaak van de groente niet voelbaar, en een persoon die niet van pompoen houdt, zal er zeker van zijn dat hij appeljam eet.

Bij het koken van het десерт wordt een kleine hoeveelheid water gebruikt, aangezien appels en pompoen niet te sappig zijn.

Мультиварка-рецепт

Het koken van een desert voor de winter is zelfs mogelijk in een multikoker. Де “stoofpot” -модус een vergelijkbare modus vermindert de roerfrequentie, waardoor het kookproces gemakkelijker wordt. Dankzij de eigenaardigheid van de kom wordt de massa gelijkmatig gekookt en verbrandt deze niet. De jam uit de multikoker blijkt dik en geurig te zijn.

Suikervrij

Dessert zonder suiker blijkt volledig natuurlijk te zijn, wat spreekt van het nut ervan. Kristalsuiker – een conserveermiddel waarmee de blanco’s lang kunnen worden bewaard. Zodat het desert niet bederft en all inspanningen niet voor niets zijn, volgt een klein trucje.

Kant-en-klare jam wordt in potten gegoten, waarna ze worden gesteriliseerd. Daarna kunnen de gevulde контейнеры worden opgerold. De houdbaarheid wordt dan verlengd.

Regels voor opslag van goodies

Ranetki kan gemakkelijk worden opgeborgen in een kast, kelder of kelder.Камеры магнитной обработки температуры и температуры воздуха при температуре 10-15 ℃. Het is onaanvaardbaar om direct zonlicht op blikken met lekkernijen te krijgen.

De jam wordt gekonfijt als de temperatuur in de ruimte waar hij wordt bewaard constant verandert. Schimmel en roest kunnen ook op deksels voorkomen. De laatste twee punten verkorten de houdbaarheid van de traktatie. Een gekookte partij jam kost 1 tot 3 jaar.

Bekijk de video: 3 BUDGET Recepten van 3! Кокен встретился с Альвином №1 (август 2021 года).

ОСТРАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ: 11 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАКУСКИ, ХРАНЕНИЕ

Штифт

Твитнуть

Отправить

Острая закуска из острой капусты на зиму имеет множество вариаций, подается как отдельно, так и в качестве дополнения к основным блюдам, хорошо хранится и проста в приготовлении. Остроты ему придают не только специи, но и уксус – обычный, яблочный или виноградный, который иногда заменяют лимонной кислотой.Хрустящая, острая закуска разнообразит зимний стол.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления острой капусты овощи и маринад обычно готовятся отдельно. Как правило, овощную смесь заливают горячим маринадом. Но есть и другие варианты.

Основная

Для подготовки урожая следует брать белокочанную капусту поздних сортов. Чем плотнее кочан, тем лучше.

Не менее эффектно смотрится краснокочанная капуста в маринаде, можно поэкспериментировать с цветной или брюссельской капустой.

Морковь создает яркие оранжевые пятна для яркого дополнения. На большие вилки хватит 200-300 г.

Для маринада и рассола

Для маринада:

Вода питьевая – 1 л;
соль – 1-2 ст. л .;
сахарный песок – 2-3 ст. л .;
70% уксусная эссенция – 20-25 мл.

Воду вскипятить с солью и сахаром, приправить специями. И только на последнем этапе быстро влейте уксус, снимите с огня .

Дополнительно

Капуста хорошо сочетается со свеклой, сладким болгарским перцем, ароматными корнеплодами – хреном, луком и чесноком. Если вы будете принимать их в различных комбинациях и пропорциях, вы сможете каждый раз получать новую закуску со своим цветом и ароматом.

Инвентарь

Для шинковки капусты понадобится большой нож, которым удобно обрабатывать объемные кочаны. Существуют также специальные двухлопастные измельчители.

Морковь натереть на крупной терке или для моркови по-корейски.

Остальные овощи легко нарезать обычным кухонным ножом.

Приготовление овощей и пищи

Удалите с капусты потемневшие, поврежденные верхние листья. Кочан капусты разрезать пополам, пенек срезать. Половинки головы нарезать небольшими кубиками, либо нашинковать.

Вымойте и очистите все корнеплоды. Натереть на терке, нарезать кружочками, дольками или кубиками.

Очистить лук и чеснок. Лук нарезать полукольцами, чеснок – тонкими дольками или размять.

Лучше использовать крупную соль. 9% уксуса нужно брать примерно в 8 раз больше, чем 70%.

Варианты рецептов приготовления острой капусты

Вариантов приготовления острой закуски из капусты довольно много, у разных народов свои, порой очень оригинальные рецепты, и каждая хозяйка приносит что-то свое.

Классическая квашеная капуста

Нарезанную белокочанную капусту смешать с тертой морковью, положить в банку, оставив промежутки.

Залить 0.5 ст. Ложек в маринад на стадии закипания. масло растительное, добавить пару зубчиков протертого чеснока. В кипящую жидкость влить уксус.

Горячий маринад разлить по подготовленным банкам с овощами, остудить и закрыть отваренными крышками.

По-грузински

Этот рецепт немыслим без свеклы, 1-2 корнеплодов и изрядной доли чеснока, 2-3 головки.

Кочан капусты для этого блюда нарезать небольшими кусочками, добавить остальные подготовленные овощи и порезать стручок острого перца для большей остроты.Через 48 часов блюдо готово.

По-корейски

Все ингредиенты маринада, кроме воды, добавляют прямо в капусту, которую предварительно нужно разрезать на части и разобрать на лепестки, добавить тертую морковь и тщательно промыть руками.

Аромат закуски усилится за счет сладкого перца, всего 2 стручка, разрезанных вдоль. Добавлять нужно после того, как капуста натерта с солью, сахаром и уксусом.

Лук, обжарить 100–150 г в растительном масле до прозрачности.В конце добавить пюре из чеснока, 2-3 зубчика, подержать на огне буквально минуту. К остальным овощам добавить в горячем виде, хорошо перемешать.

Полученную смесь очень плотно распределить по банкам, простерилизовать. Накрутите крышки, остудите вверх дном под одеялом.

С хреном

На дно банки выложить кусочки очищенного корня хрена, других специй использовать не нужно, хрен придаст нужную остроту. Залить емкости капустно-морковной смесью поверх хрена, залить холодным маринадом.

Для заливки, просто растворить сахар и соль в холодной воде и влить уксус, не кипятить.

Оставить на столе на сутки для брожения, затем убрать на хранение в холодильник.

Квашеная капуста быстрого приготовления

Присыпать стружку капусты солью, натереть руками, оставить, пока не потечет сок.

На дно банки выложить специи, на них – капусту, слегка придавив, залить горячим маринадом. Сверху на палец густо налить растительное масло.

Нарезанная на зиму капуста

Сложите крупную капусту слоями с дольками моркови, дольками яблока и половинками болгарского перца. Пропорции произвольные.

Залить содержимое банок кипящим ароматным маринадом, закрыть крышками. Дайте ему постоять на столе пару дней, а затем уберите в холодильник.

Хрустящие маринованные кусочки

Капуста остается хрустящей, если ее нарезать ломтиками и залить кипящим маринадом. Когда он остынет, уберите его в холодильник, а через день можно есть.

Со свеклой и уксусом

Свекла окрашивает капусту в красивый ярко-розовый цвет, а уксус делает ее не только более устойчивой, но и более насыщенной, малиновой.

Самый вкусный рецепт со сладким перцем в банках

Любители сладкого перца знают, какой необыкновенный аромат этот овощ придает любому блюду. Если добавить в капусту паприку, закуска только пойдет на пользу. Перец нарезается тонкой соломкой и добавляется к любому из рецептов выше.

Со свеклой и перцем

Свекла придает любому блюду красивый розовый цвет, а красный острый перец – пряность.Их можно добавить в любой рецепт, чтобы изменить цвет закуски или добавить к ней пикантности.

Нет уксуса

Те, кто не любит уксус в заготовках, даже яблочный или виноградный, могут заменить его соком лимона или лимонной кислотой.

Когда можно открывать консервные банки?

Острая капуста, как и все маринованные овощи, приготовленные с уксусом, едят почти сразу после того, как банки закатаны. Соответственно, открыть их можно в любой момент, когда возникнет потребность в этой вкусной и острой закуске.

Правила подачи

Острая капуста подается в качестве пикантной закуски. Также хорошо сочетается с жареным мясом и картофельными гарнирами.

Срок годности и правила хранения

Кочанная острая капуста легко хранится до лета.