Заморозка на зиму волнушек: можно ли и как правильно заморозить сырые, отварные грибы, можно ли сушить

можно ли и как правильно заморозить сырые, отварные грибы, можно ли сушить

Содержимое

• 1 Можно ли заморозить волнушки
• 2 Как заморозить грибы волнушки на зиму
  • 2.1 Как обработать волнушки для заморозки
• 3 Можно ли замораживать свежие грибы волнушки
• 4 Как заморозить вареные волнушки
• 5 Как замораживают волнушки после бланшировки
• 6 Как заморозить тушеные волнушки в морозилке на зиму
• 7 Как правильно заморозить соленые волнушки
• 8 Как заморозить жареные волнушки в морозилке
• 9 Как можно заморозить икру из волнушек на зиму
• 10 Сушат ли волнушки
• 11 Правила хранения и размораживания
• 12 Заключение

Заморозить волнушки на зиму – прекрасная идея сохранить полезные грибы на протяжении всей зимы. Поскольку волнушка является специфической культурой и имеет специфические вкусовые особенности, проводить заморозку нужно правильно, соблюдая ряд рекомендаций.

Можно ли заморозить волнушки

Как и многие другие грибы, волнушки можно заморозить. Но если подберезовики, моховики, подосиновики и подобные им виды отправляют в морозильную камеру без предварительной термической обработки и вымачивания, то волнушки нуждаются в особой подготовке, так как содержат горечь, которая не уничтожается под воздействием низких температур.

Как заморозить грибы волнушки на зиму

Для заморозки подходят только качественные грибы.

• Во-первых, они должны быть молодыми. В старом урожае уже нет большинства полезных веществ, теряются и вкусовые качества.
• Во-вторых, продукция должна быть здоровой. Нельзя замораживать червивые плодовые тела, больные и обкусанные. В таких экземплярах содержатся токсические вещества, опасные для здоровья человека.
• В-третьих, желательно брать небольшие целые плодовые тела. Поскольку после размораживания мелкие, хрупкие кусочки будут выглядеть не эстетично.

Как обработать волнушки для заморозки

Чтобы заготовить волнушки на зиму, перед заморозкой с ними нужно провести ряд манипуляций:

1. Очистить каждое плодовое тело от грязи и мусора.
2. Снять с верхней поверхности шляпки тонкую «махровую» пленку.
3. Обрезать кончики ножек.
4. Замочить сырье в соленом растворе на трое суток, меняя дважды в день воду на чистую (это поможет вывести горечь из млечников).
5. Обсушить на открытом воздухе.
6. Отварить в течение 20 — 30 минут.
7. Слить воду и немного осушить продукцию.

После отваривания млечники можно сразу раскладывать по контейнерам и убирать в заморозку.

Можно ли замораживать свежие грибы волнушки

Поскольку волнушки относятся к млечникам, в которых имеется белая маслянистая и крайне горькая жидкость, заморозить их в сыром виде не получится. Даже тщательное вымачивание сырья не позволит полностью убрать из него специфическую горечь.

Как заморозить вареные волнушки

Отварные замороженные волнушки – самый распространенный вариант зимней заготовки этих грибов. Для приготовления необходимо:

1. Подготовить плодовые тела вышеописанным способом.
2. Отварить в течение минимум 20 мин.
3. Выложить в дуршлаг.
4. Обсушить.
5. Разложить по контейнерам, при этом можно использовать пластиковые, стеклянные и металлические емкости. Кроме того, млечники хорошо хранятся в обычных полиэтиленовых пакетах.
6. Поставить заготовку в холодильник, дав предварительно ей остыть в течение 3 — 5 часов.
7. Переложить емкости в морозильную камеру.

Внимание! Наилучший вариант – заморозить млечники при самой низкой температуре. В дальнейшем они могут храниться при — 16 ^оС.

Как замораживают волнушки после бланшировки

Заморозить волнушки в домашних условиях можно и путем бланшировки. Для этого необходимо:

1. Вымочить плодовые тела в течение 3 суток, не забывая добавлять в воду соль и менять ее дважды в день.
2. Обсушить продукцию на ровной поверхности.
3. Поместить на дуршлаг либо в мантоварку.
4. Оставить для обработки паром в течение 30 мин.
5. Разложить по емкостям.
6. Заморозить.

Бланшировка, в отличие от отваривания, позволяет сохранить естественный цвет грибов, хотя занимает больше времени на приготовление.

Как заморозить тушеные волнушки в морозилке на зиму

Помимо обычной заморозки волнушек на зиму, имеются и более оригинальные рецепты. Тушеные грибы также можно хранить в морозильной камере, причем вместе с соусом, в котором они готовились. Для этого можно подготовить сырье следующим образом:

1. Предварительно вымоченные и отварные млечники выложить на сковороду с небольшим количеством растительного масла.
2. Обжарить в течение 20 мин.
3. Добавить лук и морковь по вкусу (овощами блюдо сложно испортить), посолить и поперчить.
4. Обжарить еще 15 мин.
5. Влить немного воды и добавить лавровый лист.
6. Тушить около получаса.
7. Разложить по контейнерам в горячем виде, не заливая жидкость до самого верха.
8. Дождаться полного остывания.
9. Убрать в морозилку.

Внимание! В блюдо можно добавить и другие ингредиенты, которые привычны хозяйке, например, томатную пасту, стручки острого перца и пр.

Как правильно заморозить соленые волнушки

Заморозка волнушек на зиму – процесс нехитрый, особенно, если отправить в морозильную камеру уже посоленные грибы. Можно замариновать и посолить собранный урожай любым из привычных способов и отправить баночки в заморозку. Но есть один рецепт, который позволяет сохранить всю пользу млечника, его внешний вид и вкусовые качества. Для приготовления необходимо:

1. Вымоченное сырье важно обработать паром в течение 20 мин.
2. Затем выложить в чашку или иную емкость для засолки шляпками вниз.
3. Каждый слой должен чередоваться со слоем крупной соли, укропа и перца горошком (на один килограмм плодовых тел приходится не более 50 г соли, а специи и зелень можно класть произвольно).
4. Затем емкость с засолкой нужно накрыть крышкой такого диаметра, чтобы она доставала до грибов.
5. Сверху необходимо установить груз (банка с водой).
6. Выдержать при комнатной температуре 24 ч., затем убрать в прохладное помещение на 7 — 10 дней для просаливания.
7. Разложить заготовку по контейнерам.
8. Заморозить.

Этот вариант позволит избежать большого количества жидкости в банках, сохранить вкусовые качества готовой продукции. В последующем замороженное соленье можно есть без дополнительных обработок, посыпав зеленью или луком и полив растительным маслом.

Как заморозить жареные волнушки в морозилке

Вкушать зимой жареные волнушки – мечта многих хозяек. Воплотить ее в жизнь поможет несложный рецепт заморозки волнушек на зиму, который подразумевает их предварительное обжаривание:

1. Вымоченное сырье необходимо сварить.
2. На сковороду налить немного масла.
3. Разогреть его и добавить грибы.
4. Посолить, поперчить по вкусу и жарить на среднем огне 15 — 20 мин.
5. Добавить нарезанный полукольцами лук.
6. Обжарить еще в течение 15 мин., убавив огонь до минимума.
7. Разложить по емкостям вместе с луком и маслом.
8. Остудить.
9. Разместить на полке холодильника на 2 — 4 ч.
10. Заморозить.

Как можно заморозить икру из волнушек на зиму

Заморозить такие грибы, как волнушки можно не только в практически целом виде. Для этих целей подойдет даже приготовленная икра из млечников.

Для этого потребуются следующие компоненты:

• волнушки – 2 кг;
• помидоры – 2 кг;
• соль – 2 ч. л.;
• растительное масло (можно брать нерафинированное) – 1 л;
• репчатый лук – 2 кг.

Приготовление икры:

1. Вымоченные волнушки необходимо отварить в течение 15 мин., подсолив предварительно воду.
2. После слить и повторить операцию еще дважды.
3. Лук нарезать большими кусками.
4. Томаты также порезать на несколько частей.
5. Все ингредиенты пропустить через мясорубку.
6. Все вымешать, добавить соль и масло.
7. Проварить икру полчаса на небольшом огне.
8. Разложить в банки (их нужно предварительно простерилизовать).
9. Закрыть крышками.

Готовая икра должна полностью остыть. После этого ее можно заморозить в морозильной камере.

Важно! Емкости с икрой не должны быть полностью заполнены, чтобы во время заморозки банка не треснула. Если икру выложить в пластиковые контейнеры, их также нужно предварительно обработать кипятком.

Сушат ли волнушки

Многие хозяйки наверняка пробовали сушить волнушки на зиму, а перед тем как использовать их в приготовлении различных блюд, отваривать. Такой подход к заготовке грибов не только не верный, но и крайне опасный. Во время того как волнушка высыхает, содержащееся в ней молочко с горьким привкусом окончательно впитывается в структуру гриба, и дальнейшие попытки вымыть его оказываются тщетными.

Именно поэтому заготавливать этот вид грибов без предварительного длительного вымачивания и термической обработки не рекомендуется. Молочко, которое раздражает слизистые желудка и вызывает отравление, можно уничтожить только путем отваривания, тушения или жарки. Кроме того, оно выходит после вымачивания, но и такие грибы в дальнейшем не получится засушить, так как они будут наполнены водой. Поэтому сушеные волнушки в пищу не употребляют.

Правила хранения и размораживания

Правильная заморозка волнушек – только первый этап заготовки грибов на зиму. Ключевым же моментом является грамотное сберегание и умение размораживать сырье.

Существует ряд правил хранения, которые необходимо соблюдать:

1. Раскладывать волнушки для заморозки нужно небольшими партиями. Достав контейнер и разморозив его, нужно полностью использовать продукцию, поскольку повторная заморозка недопустима.
2. В ящике, где хранятся замороженные волнушки, не должно быть других продуктов, поскольку плодовые тела быстро впитывают посторонние запахи.
3. Отварные волнушки можно хранить в замороженном виде 12 месяцев. Тушеная, жареная и соленая продукция может находиться в морозилке не более 6 месяцев.

Не менее важно научиться правильно размораживать волнушки. На данный счет также имеется ряд рекомендаций:

1. Контейнеры с заготовкой нельзя помещать в микроволновую печь или в горячую воду.
2. Наилучший вариант – сначала поставить емкость с грибами в холодильник, чтобы они немного оттаяли, а лишь потом продолжить размораживание при комнатной температуре.
3. Допускается помещение контейнеров с волнушками в холодную воду.

Заключение

Заморозить волнушки на зиму можно разными способами. Главное, удалить из грибов горечь и правильно хранить готовую заготовку, чтобы не навредить собственному здоровью и сохранить полезные свойства ароматного и вкусного продукта.

Маринованные волнушки на зиму — рецепт с фото

Ingredients

• Волнушки 1 кг.
• Лавровый лист
• 2 шт.
• Перец душистый горошек 4 шт.
• Укроп 1 пучoк
• Соль 2 ст.л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Перец чёрный горошек 8 шт.

Пошаговая инструкция приготовления

1

Волнушки перебрать от сора, почистить и помыть.

2

Далее залить холодной водой и оставить на 3-4 дня в холодном месте, воду при этом нужно менять 3 раза в день.

3

Далее воду слить, грибы взвесить.

4

ёмкость, в которой волнушки будут мариноваться, обдать кипятком.

5

На дно выложить лавровый лист, зонтики и стебли укропа, ассорти перцев, слой волнушек, чеснок, нарезанный тонкими пластинками, и всыпать соль.

6

Таким способом выложить несколько слоев грибов, прослаивая их зеленью.

7

В конце прикрыть грибы марлей, сложенной в несколько раз, и установить груз на ёмкость.

8

Через полтора месяца переложить грибы в банки и укупорить капроновыми крышками.

9

Волнушки замаринованы.

Питание

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Химический состав блюда

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	91.5 мкг	900 мкг	0.9	10.2
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.3	14.6
Витамин В2	4.1 мг	1.8 мг	20.8	226.3
Витамин В4	1.1 мг	500 мг	0	0.2
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.2	2.7
Витамин В6	60.1 мг	2 мг	275.9	3004. 1
Витамин В9	34.5 мкг	400 мкг	0.8	8.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	20 мкг	90 мкг	2	22.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	2.7 мкг	120 мкг	0.2	2.2
Витамин РР	95.5 мг	20 мг	43.8	477.4
Калий	211 мг	2500 мг	0.8	8. 4
Кальций	291.1 мг	1000 мг	2.7	29.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	31 мг	400 мг	0.7	7.8
Натрий	23241.2 мг	1300 мг	164.2	1787.8
Сера	116.1 мг	500 мг	2.1	23.2
Фосфор	67.6 мг	800 мг	0.8	8.5
Хлор	35815.2 мг	2300 мг	143	1557.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7.7 мг	18 мг	3. 9	42.9
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.2
Кобальт	9.4 мкг	10 мкг	8.6	93.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	6	65.9
Медь	453.7 мкг	1000 мкг	4.2	45.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	2.7 мкг	55 мкг	0.5	5
Фтор	1.7 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	6. 8 мг	12 мг	5.2	56.3
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	66 мкг	70 мкг	8.7	94.3

Интересные рецепты Смотреть все

Русская кухня

24 августа, 2022 По Анастасия Пулина

Держитесь подальше от неприятностей и максимизируйте свою сессию – Surf the Greats

Зима пришла в Северную Америку, как и лучшие волны от побережья до побережья и каждого Великого озера между ними. Будучи бразильским иммигрантом в Канаде, я перешел от боязни зимы и мысли, что нельзя выходить из дома, когда идет снег, к ожиданию этих снежных бурь, чтобы я мог прыгнуть в воду и поймать некоторые из наших лучших волн. Хотя зимний серфинг, безусловно, крут и безопасен при использовании надлежащего оборудования, существуют определенные риски. Когда температура падает ниже нуля, правила игры меняются, и вам нужно быть активным и стратегически подходить к планированию занятий серфингом. Это мой шестой зимний сёрфинг в Канаде, и, перепробовав множество разных снастей и подходов к зимнему сёрфингу, я научился нескольким трюкам, которые сделают ваши сёрфинги более безопасными и приятными.

Если вы занимались серфингом в более холодном климате, то знаете, что для этого требуется гораздо больше, чем пара шорт и доска для серфинга. Для серфинга при отрицательных температурах вам обязательно понадобится соответствующее снаряжение. Ваш гидрокостюм должен быть не менее 5/4 мм, а если у вас есть 6/4 мм или 6,5/5,5 мм, вам будет еще теплее.

Убедитесь, что ваш гидрокостюм имеет молнию на груди или вообще не имеет молнии, и даже не думайте о наслоении без капюшона 4/3 мм со съемным капюшоном или жилетом, так как вы получите холодную воду, смываемую повсюду, и подвергаете себя риску переохлаждения. . Что касается ботинок, выбирайте самые толстые, какие только можете достать — 7 или 8 мм — это норма в наши дни, — так как ваши ноги будут первой частью вашего тела, которая замерзнет. Когда в перчатках начинают болеть пальцы, пора переходить на варежки. Выбирайте те, которые держат все пальцы вместе, кроме большого, иначе они быстрее замерзнут. Это минимальная комплектация для серфинга в холодной воде при отрицательных температурах, но мы дадим несколько советов, как оптимизировать снаряжение и дольше сохранять тепло.

Собирая свое снаряжение, относитесь к нему так, как будто вы собираетесь в экспедицию, и дважды проверьте, чтобы убедиться, что у вас есть все необходимое. Нет ничего хуже, чем дойти до перерыва, обнаружить волны и понять, что забыл одну из своих варежек дома.

Если перерыв, на который вы собираетесь, находится в пределах 30 минут от вашего дома, я бы порекомендовал наполовину одеться в гидрокостюм с пинетками, надеть обычные слои и зимнюю куртку сверху – и, конечно, не забудьте свой колпак. ! Таким образом, вы не перегреетесь в машине, но будете в значительной степени готовы ударить ее, когда доберетесь туда. Не забудьте упаковать штаны, пару толстых шерстяных носков и обувь в сумку для серфинга, так как вы никогда не знаете, что может случиться по дороге туда или обратно, и было бы ужасно оказаться в мокром гидрокостюме на обочине дороги. замена спущенной шины!

На рынке есть несколько продуктов, которые меняют жизнь и делают зимний серфинг более приятным. Один из моих фаворитов — пара термобелья Wetsox толщиной 1 мм. Эти неопреновые носки сделаны так, что вы можете надеть их до того, как наденете гидрокостюм, поэтому вы легко надеваете и снимаете их, а также носите их внутри своих ботинок. Это добавляет 1 мм изоляции к вашим ступням и голеням, что не только помогает с дополнительным теплом, когда вы входите в воду, но и если вам нужно переодеться после этого на улице, и на улице холодно или на земле лежит снег, вы можете взять свои пинетки. и ходить без риска обморожения. Еще один продукт, который произвел для меня революцию в зимнем серфинге, — это сменные пончо от DryRobe. Это идеальная зимняя куртка для тяжелых условий эксплуатации, изготовленная из синтетической шерсти внутри, которая не промокает, с водонепроницаемым и ветрозащитным внешним слоем, защищающим от холода. Вы можете носить его во время проверки серфинга, чтобы переодеться или даже носить его до самого перерыва, чтобы он ждал вас, когда вы выйдете из воды. Если это не входит в ваш бюджет на этот сезон, отправляйтесь в местный комиссионный магазин и найдите большую парку или подержанный костюм для снегохода. Хотя он не будет иметь таких же водонепроницаемых и меняющихся качеств, он предложит вам необходимое тепло.

Очень важно подготовить свои доски для серфинга дома перед взлетом. Если вы когда-нибудь пробовали натирать воском доску для серфинга в холодную погоду, вы понимаете, о чем я говорю. Убедитесь, что вы хорошо намазали его воском (от холода до холода) дома и, если возможно, приготовьте ласты и поводок, чтобы вам не пришлось возиться с ними на морозе.

Одна вещь, которая должна быть в сумке каждого серфера в холодной воде, — это пара берушей. Независимо от того, покупаете ли вы пару дешевых силиконовых наушников или выбираете высокотехнологичные, которые пропускают звук, убедитесь, что вы всегда надеваете беруши во время серфинга в холодной воде. Если вы считаете, что это не для вас или в этом нет необходимости, просто погуглите «Ухо серфера» и нажмите «Изображения» — это должно передать сообщение. В конце концов, инфекция, операция и год без воды — это совсем не весело.

Когда я упаковываю свое снаряжение для серфинга в машину, мне всегда нравится упаковывать пару дополнительных вещей, которые сделают мою сессию более приятной. Зимой воздух очень сухой, и поддержание увлажнения важнее, чем когда-либо, поэтому убедитесь, что у вас есть бутылка с достаточным количеством воды для сеанса и любой чрезвычайной ситуации, которая может случиться. В холода ваше тело будет сжигать гораздо больше калорий, чтобы согреться. В моей сумке для серфинга всегда есть несколько энергетических батончиков и гелей, чтобы быть уверенным, что у меня есть средства к существованию для моих занятий. Обязательно наличие термоса с горячей водой или чаем! Вы можете выпить его перед выходом на улицу или в середине между сеансами, а также можете налить немного внутрь гидрокостюма, чтобы начать с теплой воды вместо того, чтобы нагревать холодную воду, которая проникает вместе с теплом вашего тела. Убедитесь, что вы оставили достаточно питья, когда вернетесь с сеанса, так как это поможет привести температуру вашего тела в норму.

Итак, вы нашли идеальную волну для серфинга, припарковали машину и готовы выйти. Это критический момент для обеспечения безопасного сеанса. Если что-то пойдет не так, это произойдет в середине сеанса или когда вы его заканчиваете. Наличие «стратегии выхода» имеет первостепенное значение при серфинге в холодной воде. Убедитесь, что в грузовике есть аптечка, а также аварийное одеяло, дополнительная одежда и припасы. Кроме того, убедитесь, что ваш обогреватель работает, так как он понадобится вам, чтобы согреться, когда вы выйдете из воды. Если у вас есть Dryrobe, наденьте его до перерыва, чтобы в нем можно было вернуться, или приготовьте его, чтобы носить в машине. Если нет, убедитесь, что у вас есть водонепроницаемые чехлы на сиденья и сменное полотенце, чтобы не испортить автокресла. Ваш чайный термос должен быть готов к употреблению, и убедитесь, что у вас есть сухая пара водонепроницаемых низкопрофильных перчаток, которые вы сможете надеть, когда вернетесь. Вы уже подумали, что делать с ключами? Если вы берете с собой сумку на перерыв, вы можете положить ее в сумку, в противном случае вам, возможно, придется спрятать ее в гидрокостюме или спрятать куда-нибудь. Замок для тайника очень удобен для вас, чтобы запереть ключи вне автомобиля и не беспокоиться о том, что кто-то украдет ваши ключи. Итак, у вас есть план выхода, вы наливаете немного горячей воды или чая в свой костюм — убедитесь, что он не слишком горячий, чтобы не обжечься — вы запираете машину и бежите на серф-брейк. Да начнется веселье…

Вы выходите на воду, и вам кажется, что ваши голени вот-вот замерзнут. Первые несколько ныряний с утиками кажется, что ваша голова вот-вот взорвется, но просто сделайте несколько глубоких вдохов и продолжайте грести, чтобы вырабатывать тепло. Достаточно скоро весь дискомфорт уходит, и вы занимаетесь серфингом, вероятно, с горсткой серферов и наслаждаетесь одними из лучших волн, которые у нас есть. Время от времени вас могут сбить с ног, и в ваш гидрокостюм попадет ледяная вода. Это совершенно нормально, и через несколько минут ваше тело согреется. Если вы спланировали это соответствующим образом, вы намеренно не написали перед тем, как выйти на воду, так что теперь вы можете использовать свое секретное оружие. Мы считаем, что есть два типа серферов: те, кто писает в гидрокостюмах, и те, кто лжет об этом. Я определенно писаю в свою и могу открыто говорить об этом.

Когда вы заметите, что начинаете немного зябнуть, попробуйте грести туда-сюда вокруг лайн-апа, чтобы согреться. Помните, вам будет тепло, только если вы будете продолжать двигаться! Когда дело доходит до того, что вы больше не можете согреться, пора уходить. Во время серфинга в теплой воде мы часто говорим себе «еще один хороший», и проходит пара часов, пока мы ловим волну за волной. При серфинге при температуре ниже нуля вам нужно прислушиваться к своему телу и проявлять инициативу. Между моментом, когда вы начинаете простужаться, и моментом, когда вам нужно снова начать разогреваться, проходит около 30 минут. Не говоря уже о том, что вам, возможно, придется идти пешком по колено в снегу и льду, чтобы вернуться к своей машине…

Вы выходите из воды и начинаете быстро идти назад, пока пенитесь над всеми пойманными волнами. В этот момент вы, вероятно, не чувствуете свои пальцы рук и ног, но не волнуйтесь, они вернутся. Когда вы подходите к своей машине, вы точно знаете, где оставили ключи, потому что планировали заранее. Спрячьте свою доску под машину, чтобы ее не унесло ветром, садитесь в машину, включите ее и включите тепло. Включите музыку и не торопитесь. Если у вас есть сосульки, свисающие с вашего гидрокостюма, они должны оттаять, прежде чем вы сможете его снять. Выпейте чаю и медленно снимите варежки, вытрите руки и наденьте сухие теплые перчатки. Теперь вы можете выйти наружу и безопасно разобраться со своей доской. Если вы живете в 30 минутах езды, я бы порекомендовал просто ехать домой в костюме. С включенным нагревом вы будете поджарены в пути. Не обращайте внимания на странные взгляды на светофорах, это случается со всеми нами. Когда вы вернетесь домой, вы можете сразу же отправиться в душ и с комфортом снять свое снаряжение.

Если ехать домой не вариант и нужно переодеться на стоянке, начните снимать верхнюю часть гидрокостюма в машине и наденьте пару теплых и сухих слоев. Убедитесь, что у вас есть теплая шапка — так мы называем шапку к северу от границы — чтобы ваши уши были в тепле. При переодевании на улице важно иметь сухую подушку, на которой можно стоять. Я большой поклонник ковриков для переодевания, которые превращаются в сумки для снаряжения, в которые вы можете упаковать все свое снаряжение и не допустить беспорядка в машине и по дому. Если у вас ее нет, подойдет большая сумка из ИКЕА. Если вы переодеваетесь на улице и на вас надеты Dryrobe и Wetsox, вы смеетесь. Просто постарайтесь, чтобы процесс был быстрым, и не пугайтесь, когда вы смотрите на свои ноги, и это выглядит как сцена из Six Feet Under. Нет, они не мертвы и медленно вернутся, если вы наденете теплые носки и сядете в машину.

Обычно я мою все свое снаряжение в душе. Вы можете использовать ведро или заткнуть ванну и добавить немного «Piss Off», чтобы очистить и продезинфицировать резину. После тщательно промойте его и повесьте в душе или в другом месте, куда может стекать вода. Как только большая часть воды стечет, повесьте ее где-нибудь, где вы сможете поставить на нее вентилятор. Для ботинок, перчаток и варежек вы можете использовать одну из тех вентиляционных решеток, которые используются для варежек для катания на лыжах/сноуборде. Вам нужно что-то, что будет держать их в вертикальном положении и что вы сможете продувать воздух, чтобы убедиться, что они высохли. Через пару часов вы можете вывернуть свой гидрокостюм наизнанку — или на правую сторону, в зависимости от того, как вы начали — и всего через несколько часов все ваше снаряжение будет готово для следующего занятия.

Некоторые из моих лучших воспоминаний о серфинге связаны с самыми суровыми зимними днями. Это весело, волны потрясающие, и это, безусловно, создает уникальные и запоминающиеся истории. Это можно сделать безопасно, но вы должны быть стратегическими и планировать заранее. Вы несете ответственность за свою безопасность, и включение некоторых из этих советов в ваши занятия поможет вам избежать неприятностей и получить максимальную отдачу от зимы.

Слова Антонио Леннерта. Фотографии Тины Хейсс и Лукаса Мурнагана.

Антонио — сертифицированный ISA тренер по серфингу, учитель движений и общественный деятель. Он родился и вырос в Бразилии, окончил Университет OCAD по специальности «Графический дизайн». Антонио является основателем и генеральным директором Surf the Greats. Найдите его в Instagram.

Зимние серферы штата Мэн находят пристанище на волнах, когда на улице морозы

Перейти к содержимому

Опубликовано вПортленд

к Мюррей Карпентер, Мэн Public

2 марта 2023 г. 2 марта 2023 г.

Многим серферам штата Мэн просто не терпится окунуться в воду океана, даже в разгар зимы. Фото: Мюррей Карпентер / Maine Public

Во время недавнего визита серферов на побережье южного штата Мэн не совсем пляжный день. Температура воздуха около 30 градусов, а вода прохладная 40 градусов.

Но с Северной Атлантики накатывают приятные маленькие волны, и многие майнеры просто не могут дождаться, чтобы прыгнуть в воду.

Гейб Борнштейн — один из них. На нем гидрокостюм с капюшоном, неопреновые рукавицы и ботинки, и он собирается прыгнуть на пляж, где набегают чистые волны высотой по грудь, и в поле зрения нет ни одного серфера. Холод не беспокоит его, даже когда у него начинает болеть голова от мороженого на тяжелом весле, потому что одна хорошая поездка меняет все.

«Я думаю, что если сегодня я получу хоть одну приличную волну, это определит ход моего дня», — сказал Борнштейн. «Я имею в виду, что одна маленькая волна может точно так же скорректировать курс всего вашего дня, всей вашей недели. Это безумие.”

Еще одна привлекательность заключается в том, что серфинг в Новой Англии обычно дружелюбен, особенно зимой. Вы столкнетесь друг с другом на пляже, наблюдая за волнами, или разделив термос с горячим чаем после хорошего сеанса.

Прогуливаясь по пляжу после нескольких волн, Дэвид Таплингер сказал, что это одна из причин, по которой он любит это время года.

«Одна вещь, которая действительно отличает серфинг в штате Мэн, это то, что вы должны действительно хотеть быть там», — сказал Таплингер. «И это общее для всех. Это действительно хорошее сообщество, так что это действительно крутая атмосфера».

В этом он прав. Но все же некоторые дни могут показаться арктическими приключениями, когда ветрено и большие волны бьются под низким серым небом. В эти холодные дни вы вернетесь на берег с сосульками, свисающими с вашего капюшона. А потом наступают безветренные дни, когда сквозь зеленые волны с длинными стеклянными плечами просвечивает яркий зимний свет.

Прогуливаясь по пляжу к воде, Фрэнни Мартелл сказала, что большие волны от зимних штормов, бушующих в открытом море, — это только часть привлекательности сезона.

— Я люблю холод, я люблю зиму, — сказал Мартелл. «Я думаю, что меня больше всего привлекает тишина снаружи. Серфинг в летнее время — это совершенно другая атмосфера, в воде полно людей. Но зимой здесь тихо, это просто другая красота».

Здесь красиво, но слишком холодно, чтобы стоять на пляже, и эти прекрасные зимние волны не будут длиться вечно.