Заморозка раков: Заморозка живых и вареных раков

Как правильно заморозить раков: сырых и вареных?

Раки — одни из самых популярных пресноводных ракообразных, имеют неповторимый вкус и высокую пищевую ценность!

Но у всего есть свои плюсы и минусы. Плохая сторона этих ракообразных заключается в том, что они быстро портятся.

Таким образом, необходимо принять меры для их правильного хранения. В настоящее время одним из наиболее рекомендуемых методов хранения любых продуктов является замораживание.

Можно ли замораживать раков? Да! Можно заморозить раков. Чтобы заморозить сырых раков, отделите от кучи уже мертвых раков, удалите у раков хвосты, промойте под водой и заверните их в бумагу для замораживания. Затем поместите хвосты в пакет для заморозки, где раки будут храниться до 5 месяцев.

Мы составили список всех способов, которыми вы можете заморозить раков ниже, так что читайте дальше, чтобы проверить все различные методы!

Содержание

1. Можно ли замораживать раков?
2. Как заморозить раков
3. Заморозка сырых раков
4. Заморозка вареных раков
5. Как долго можно оставлять раков в морозильной камере?
6. Связанные вопросы
7. Почему раки чернеют?
8. Сколько хранятся раки в холодильнике?
9. Можно ли готовить раков в микроволновке?

Можно ли замораживать раков?

Вы можете хранить раков в морозильной камере, потому что они имеют уникальную текстуру, которая позволяет хранить их в течение 3-5 месяцев . Кроме того, вы также можете выбрать, какую часть заморозить, всю рыбу или только хвост.

Обычно, когда вы готовите раков, вы готовите их очень много, поэтому велика вероятность, что у вас всегда останется немного после еды. Поэтому мы рекомендуем вам заморозить их, как только вы закончите есть.

Как заморозить раков

При заморозке раков важно убедиться, что вы получаете самые свежие раки. Если вы найдете мертвых раков (обычно это можно определить по торчащему прямо хвосту), выбросьте их.

Приготовление пищи не было причиной гибели этого рака, поэтому его мясо, вероятно, испорчено и непригодно для еды .

Мы перечислили ниже шаги о том, как заморозить раков.

Заморозка сырых раков

1. Для начала возьмите большую емкость с водой и поместите в нее раков. Затем оставьте на 1 час.
2. Затем вам нужно проверить наличие мертвых раков. Если вы их обнаружите, немедленно удалите их.
3. Теперь возьмите свежие и отделите хвост прямо от тела. Затем вы можете поместить хвост в дуршлаг и промыть его в течение примерно 20 секунд.
4. На этом этапе вам нужно окунуть хвост в лимонный сок, разбавленный небольшим количеством воды. Это поможет сохранить цвет.
5. Затем возьмите хвост и оберните его бумагой для замораживания. Повторите то же самое с другими хвостами.
6. Положите эти обернутые хвосты в прочный пакет для заморозки. Убедитесь, что вы оставили 1 дюйм пространства вверху.
7. Не забудьте датировать сумку. Наконец, поместите его в морозильную камеру.

Заморозка вареных раков

1. Чтобы заморозить вареных раков, нужно сначала проверить и найти тех, у которых хвост прямой. Это говорит о том, что мясо раков испортилось.
2. Откажитесь от раков с прямым хвостом и переходите к свежим.
3. Затем откиньте раков на дуршлаг и дайте им обсохнуть в течение 10-20 минут.
4. Наконец, положите раков в пакет для замораживания, а затем в морозильную камеру.

Как долго можно оставлять раков в морозильной камере?

Как долго раки могут храниться в морозильной камере, зависит от того, замораживаете ли вы приготовленные или сырые.

Приготовленные раки остаются свежими около 3 месяцев в морозильной камере. Даже после этого их можно есть, но качество начнет ухудшаться. Чем дольше вы оставите их в морозилке, тем более пресными они станут.

Максимальное время нахождения сырых раков в морозилке около 3 месяцев. Но если хранить их в вакуумных пакетах, в морозилке они останутся свежими около 4-5 месяцев.

Связанные вопросы

Теперь, когда мы рассмотрели, как замораживать раков, давайте рассмотрим несколько вопросов по теме!

Почему раки чернеют?

Раки, как правило, теряют свой цвет с возрастом. Более старые раки (которые все еще вполне съедобны) будут иметь черную скорлупу, которая немного жестче и ее труднее очистить.

Сколько хранятся раки в холодильнике?

Раки хранятся около 4 дней в зависимости от того, как вы их храните. Лучше всего хранить раков в холодильнике в герметичных контейнерах, чтобы сохранить их цвет и вкус.

Можно ли готовить раков в микроволновке?

Да! Можно приготовить раков в микроволновке. Чтобы разогреть в микроволновой печи, вам просто нужно убедиться, что вы достаточно накрыли ее тканью и готовить в течение 4-5 минут.

Информация о заморозке ткани яичника

В этом материале описывается заморозка ткани яичника у больных раком молодых женщин, а также даются ответы на некоторые часто задаваемые вопросы. Заморозку ткани яичника иногда называют криоконсервацией или хранением ткани яичника.

Во всем этом материале слова «вы» и «ваш» относятся к вам или к вашему ребенку.

Вернуться к началу страницы

Что представляет собой заморозка ткани яичника?

Некоторые методы лечения рака могут влиять на детородную функцию (способность иметь биологических детей). Заморозка ткани яичника — это процедура, предусматривающая удаление, заморозку и передачу на хранение ткани яичника до того, как начнется лечение. Это позволяет защитить их от повреждения во время лечения и использовать в дальнейшем для того, чтобы попытаться забеременеть.

Заморозка ткани яичника предполагает удаление одного из яичников до начала лечения рака. Та часть яичника, в которой находятся яйцеклетки, отделяется от остальной части яичника. Затем эта ткань замораживается и передается на хранение.

Когда вы будете готовы забеременеть, вам проведут процедуру, в ходе которой ткань поместят обратно в организм. Если после лечения рака вы не будете способны к зачатию, использование этой ткани поможет вам забеременеть.

MSK предоставляет данную услугу в сотрудничестве с Центром репродуктивной медицины Вейла Корнелла (Weill Cornell’s Center for Reproductive Medicine).

Вернуться к началу страницы

Кому может быть проведена процедура заморозки ткани яичника?

Заморозка ткани яичника подходит не всем. Вам могут провести эту процедуру, если:

• В результате лечения рака вы потеряете много яйцеклеток. Это подвергает вас высокому риску бесплодия (неспособности забеременеть естественным путем) после лечения.
• У вас есть достаточное количество яйцеклеток для успешного проведения этой процедуры. Если вам больше 40 лет или вы потеряли большую часть яйцеклеток в результате лечения рака в прошлом, у вас может не быть достаточного количества яйцеклеток.
• Нет возможности заморозить ваши яйцеклетки или эмбрионы перед лечением. Несмотря на то, что заморозка яйцеклеток или эмбрионов, как правило, является наилучшим вариантом сохранения детородной функции, эту процедуру можно провести не всем.
  • Вам не смогут заморозить яйцеклетки или эмбрионы, если:
    • Вы слишком молоды. До полового созревания у девочек нет зрелых яйцеклеток.
    • Вы не можете отложить лечение рака на 2 недели, которые необходимы для заморозки яйцеклеток или эмбрионов.
    • Вы недавно прошли курс химиотерапии.

Вернуться к началу страницы

Как происходит удаление и заморозка ткани яичника?

Первым этапом заморозки ткани яичника является операция по удалению одного из яичников. Эта операция будет проводиться в MSK или в Weill Cornell. Операцию сделают в центре MSK, если вам не более 13 лет, или если вы проходите еще одну процедуру здесь же, для проведения нужна анестезия. Операцию сделают в Weill Cornell, если вам не менее 14 лет, и вы не проходите в MSK никаких других процедур.

После удаления яичника мы отправим его в специальную лабораторию в Weill Cornell. Внешний слой яичника, содержащий яйцеклетки, будет отделен. Затем его разрежут на мелкие кусочки и заморозят.

Небольшое количество ткани отправят в Weill Cornell для использования в целях исследования. Такое исследование поможет выяснить, как лучше всего поместить ткань яичника обратно в организм, чтобы в ней развивались яйцеклетки. Яйцеклетки, выросшие в ходе такого исследования, не будут оплодотворяться или использоваться в каких-либо других целях. Остальная ткань яичника будет сохранена, чтобы вы могли использовать ее в будущем.

Вернуться к началу страницы

Что произойдет, когда я буду готова использовать ткань для того, чтобы в дальнейшем иметь детей?

Когда вы будете готовы забеременеть, ткань будет разморожена. Затем вам проведут малую операцию, в ходе которой ткань будет помещена обратно в организм. Хирург поместит ткань на оставшийся яичник или на место удаленного. На то, чтобы ткань начала функционировать, может уйти несколько месяцев. Есть надежда, что яйцеклетки в этой ткани созреют, и вы сможете попытаться забеременеть.

У некоторых беременность наступает естественным образом, тогда как другим необходимо экстракорпоральное оплодотворение (in vitro fertilization, IVF). При IVF зрелые яйцеклетки извлекаются из организма и оплодотворяются спермой в лаборатории для формирования эмбрионов. Затем эмбрионы переносятся в матку для наступления беременности.

Врачи изучают возможность созревания яйцеклеток в лаборатории без необходимости помещать ткань обратно в организм. Это называется созреванием in vitro. Врачи надеются, что в будущем это станет возможным.

Вернуться к началу страницы

Насколько эффективна заморозка ткани яичника?

• В результате заморозки ткани яичника родилось приблизительно 200 детей. Половина женщин забеременели естественным путем, а другая половина — в результате IVF.
• Согласно результатам недавних научных исследований, попытки забеременеть с использованием замороженной ткани яичника были успешными примерно у 4 из каждых 10 женщин.
• У большинства женщин, забеременевших с использованием замороженной ткани яичника, удаление ткани выполнялось после полового созревания. На данный момент только одна женщина родила ребенка с использованием ткани, удаленной у нее в детстве. Большинство женщин, у которых ткань была удалена до полового созревания, еще не пытались ее использовать.
• Еще ни один ребенок не был рожден в результате созревания in vitro.
• После помещения ткани яичника в организм работа яичника возобновилась почти у всех женщин. В среднем, такая ткань функционирует до 5 лет после помещения обратно в организм. Она начинает вырабатывать гормон эстроген, который задерживает наступление менопаузы (прекращение месячных).

Невозможно узнать, будет ли заморозка ткани яичника успешной в вашем случае. Врачи работают над тем, чтобы повысить показатель эффективности этого метода.

Вернуться к началу страницы

С чего начать?

Если вас интересует заморозка ткани яичника, поговорите со своим медицинским сотрудником. Он направит вас на консультацию к эндокринологу-репродуктологу (специалисту по вопросам репродукции) в Weill Cornell.

Ваш врач в Weill Cornell проверит, есть ли основания для проведения процедуры в вашем случае. Он разъяснит, как все будет происходить, и обсудит с вами расходы. Он также предоставит вам форму согласия для подписания.

В этой форме говорится, что вы согласны на проведение процедур и понимаете связанные с ними риски.

Если вы хотите, чтобы заморозкой вашей ткани яичника занимался другой центр или специалист по вопросам репродукции, мы направим вашу ткань в такой центр или такому специалисту.

Вернуться к началу страницы

Какова стоимость заморозки ткани яичника?

Каждый этап заморозки ткани яичника имеет различную стоимость. Некоторые планы медицинского страхования покрывают стоимость операции, а заморозку и хранение ткани вам, возможно, придется оплачивать самостоятельно (из своих средств).

Чтобы узнать дополнительную информацию о страховом покрытии расходов на операцию, позвоните в Службу финансовой поддержки пациентов (Patient Financial Services) по номеру 212-639-3810.

Чтобы узнать дополнительную информацию о стоимости заморозки и хранения ткани, позвоните в отдел выставления счетов Weill Cornell по номеру 855-880-0343.

Вернуться к началу страницы

Что еще следует знать о заморозке ткани яичника?

При некоторых видах рака существует риск того, что в яичнике могут находиться раковые клетки. Научные исследования помогли нам выяснить, при каких видах рака этот риск наиболее высок. Заморозка ткани яичника предлагается только тем, у кого риск наличия раковых клеток в яичниках очень низок. Поговорите со своим медицинским сотрудником об имеющемся для вас риске с учетом выявленного у вас вида рака и пройденного вами лечения.

Чтобы узнать дополнительную информацию о заморозке ткани яичника, попросите своего медицинского сотрудника помочь вам связаться с медсестрой/медбратом-репродуктологом. Вам ответят на ваши вопросы о процедуре и помогут записаться на прием к специалисту Weill Cornell для дополнительной консультации.

Вернуться к началу страницы

Можно ли заморозить живых раков

Раки – это не рыба. Это моллюск. Моллюски используются в качестве пищи, которая в основном встречается в пресной и соленой воде.

Раки в основном связаны с лобстерами, но лобстеры имеют три слоя цвета, такие как желтый, синий и красный сверху и снизу. Ранней весной раки имеют сине-коричневую и светло-зеленую окраску.

Очень важно знать, можно ли замораживать живых раков, потому что, возможно, вы хотите сохранить приготовленных, живых, свежих раков на потом.

Если вы хотите сохранить вкус и текстуру раков, важно хранить их в правильном месте, чтобы они оставались свежими в течение длительного времени.

Раки — это ракообразные, к которым относятся крабы, омары и другие животные. Ракообразные съедобны и считаются морепродуктами.

Происхождение:

Раки родом из Северной Америки.

Научное название:

Научное название раков — Cambarus sp, общепринятое название — раки, раки, ябби, горные омары и грязевые клопы.

Можно ли заморозить раков

Когда дело доходит до раков, у многих возникает вопрос: можно ли заморозить приготовленных, живых, свежих раков? Итак, вкратце, понятно, либо вы сварили живых, свежих раков, их можно заморозить. Давайте обсудим, как правильно заморозить целых, живых и хвостатых раков.

Можете ли вы заморозить живых раков

Когда дело доходит до живых раков, людям трудно их заморозить, и они не знают, как правильно заморозить живых раков.

Очень важно заморозить живых раков перед смертью. Так что убедитесь, что вы знаете, как долго раки могут жить без воды? У раков есть особый тип органов дыхания, который называется жабрами. Благодаря жабрам раки позволяют им дышать точно так же, как они делают вдох в воде.

Но раки могут прожить несколько дней без воды, как только их жабры высохнут, и рыба тут же погибнет. Перед смертью их рекомендуется заморозить.

После того, как раки умрут, на них начнут расти бактерии, которые могут испортить мясо. Вот почему заморозьте их до того, как на них разовьются бактерии. Вот как можно заморозить живых раков.

Сводка

Обязательно заморозьте живых раков перед смертью. Без воды они могут прожить несколько дней.

Как заморозить живых раков

• Прежде всего, поместите живых раков в большой контейнер и залейте чистой водой. Теперь оставьте контейнер на один час, чтобы они отлежались.
• Убедитесь, что правильно проверили раков; не кладите мертвых раков в емкость. Если у вас есть мертвые рыбы, выбросьте их из контейнера.
• Отделите тело от хвоста и промойте хвост под проточной водой. Это может быть водопроводная вода, трубы или кабина.
• Перед очисткой добавьте хвост в дуршлаг, который используется для ополаскивания овощей. Промойте хвост как следует в течение одной минуты.
• Опустите хвост лангуста в сочную лимонную воду.
• Если у вас много пакетов для заморозки, то лучше поместить туда хвостик. Помещая раков в безопасный пакет для замораживания, не забудьте оставить один дюйм сверху, чтобы вы могли быстро и без труда застегнуть пакет.
• Рекомендую плотно завязать пакет. Если у вас нет запечатанного пакета, запечатайте его сами.
• Выдавите воздух и наклейте на пакет этикетку, Маркировка не позволит запутаться, и вы легко вспомните, насколько этот рак стар.
• Поместите пакет в морозильную камеру.

Сводка

Живых раков можно заморозить. Если вы не хотите замораживать живых раков, забейте их перед замораживанием, но убедитесь, что мертвые раки не остаются при комнатной температуре.

Как заморозить приготовленных раков

Заморозить приготовленных раков несложно, но следите за тем, чтобы приготовленные раки не оставались при комнатной температуре надолго, потому что на них могут размножаться бактерии, которые могут испортиться в течение часа. Чтобы заморозить приготовленных раков, следуйте этим инструкциям.

• Если вы хотите заморозить приготовленных раков, не съедая их напрямую, не замораживайте остатки напрямую. Как только вы узнаете, что вся ваша семья съела блюдо, но осталось несколько раков, положите оставшихся раков на отдельную тарелку, удалите раков с длинным прямым хвостом и выбросьте их.
• Не оставляйте оставшихся раков при комнатной температуре надолго.
• Поместите всех раков в дуршлаг и оставьте на 15-20 минут. Было бы лучше, если бы вы держали раков сухими.
• Если вы хотите заморозить раков целиком, положите их в специальный пакет для заморозки. Вы также можете поместить хвостовое мясо в отдельный пакет.
• Выдавите воздух, чтобы раки дольше оставались свежими. Промаркируйте пакет и поместите его в морозильную камеру.

Резюме

Не замораживайте сразу целых раков. Отделите хвостовое мясо и поместите его в отдельный пакет для заморозки.

Как заморозить хвосты раков

Большинство людей любят есть хвосты раков вместо другого мяса, но иногда важно заморозить мясо хвостов раков на потом.

После того, как вы приготовили раков, так мясо хвоста становится и легко замораживается.

Перед замораживанием хвоста обязательно удалите кожу и удалите желтый жир, так как он быстро прогоркает, что может испортить все мясо.

• Поместите мясо хвоста лангуста в герметичный пакет для заморозки и поместите в морозильную камеру.

Краткая информация

Вы можете заморозить раков, но перед замораживанием обязательно снимите кожу.

Как заморозить целых раков

Знаете ли вы, что целые и приготовленные раки быстро портятся? Если вы хотите сохранить раков целиком, не оставляйте их при комнатной температуре.

Лучший способ сохранить свежесть целых раков дольше — хранить их в холодильнике.

Если вы хотите употребить целых раков в течение 1-2 дней, то рекомендуется хранить их в холодильнике.

В противном случае

Если у вас нет самолета, чтобы использовать раков в ближайшие дни, заморозьте их.

Если сравнивать целое и хвостовое мясо раков, то какой из них быстро портится? Ответом будут целые раки.

Краткое описание

Чтобы насладиться восхитительным вкусом целых раков, съешьте их как можно скорее.

Как долго хранятся раки

Живые раки хранятся при комнатной температуре

Раки сохраняются при комнатной температуре в течение 1-2 часов.  Вы можете продлить срок хранения раков при комнатной температуре. Просто выполните следующие действия.

1. Храните раков в прохладном контейнере, чтобы они оставались холодными внутри контейнера при комнатной температуре.
2. Ежедневно кормить живых раков.
3. Раки едят овощи, гранулированные креветки и обычные свежие продукты.

Если вы выполнили описанные выше действия,  живые раки могут храниться 1-2 недели при комнатной температуре .

Как только вы узнаете, что живые раки мертвы, Значит, замораживать их не рекомендуется. Было бы лучше, если бы вы приготовили и съели их как можно скорее.

Вареные раки хранятся при комнатной температуре

Вареные раки хранятся 6-7 часов при комнатной температуре . Будет лучше, если вы съедите их до того, как они испортятся.

Бактерии начинают размножаться при комнатной температуре, что быстро портит вашу еду.

Приготовленные раки хранятся в холодильнике

Приготовленные раки хранятся в холодильнике 5-7 дней . После этого он может потерять свой вкус и консистенцию.

Перед заморозкой приготовленных раков поместите их в герметичный контейнер и наклейте на них этикетку, чтобы вы знали дату замораживания.

Сколько хранится мясо хвоста рака после заморозки

Перед замораживанием мяса раков следуйте описанному выше методу замораживания мяса хвостов раков. Мясо хвоста лангуста хранится три месяца , если вы правильно хранили его в соответствии с описанными выше методами.

Сколько хранятся живые раки после заморозки

Если вы правильно заморозили живых раков в соответствии с описанными выше методами,  живых раков хватит на две недели .

Сколько хранятся вареные раки после заморозки

Приготовленные раки хранятся три месяца, если их правильно заморозить.

Резюме

Если у вас есть раки в любом состоянии, съешьте их до того, как они испортятся, в соответствии с указанным выше сроком годности.

Как понять, что раки плохие

Есть несколько признаков, по которым можно распознать плохих раков.

Запах:

Если вы приготовили остатки раков, понюхайте их перед едой. Если вы чувствуете какой-либо неприятный запах, это означает, что они не подходят для употребления в пищу, выбросьте их.

Посмотрите на хвост:

Как только вы положите раков в кипящую воду, посмотрите на хвост раков. Если вы увидели, что он прямой, значит, он был мертв.

Попробовать раков:

Многие люди не делают этого шага, потому что опасаются, что раки испорчены так, что я могу заболеть. Уверенно пробовать раков. Если оно невкусное, значит, оно испорчено. Вам следует перестать есть больше, но если вы не понимаете, что произойдет, если я съем плохих раков, продолжайте читать.

Краткая информация

Проверьте указанные выше симптомы, чтобы распознать плохих раков.

Что произойдет, если вы съедите плохих раков

Если вы съели плохих раков по ошибке, чтобы не слишком беспокоиться, возможно, вы заболеете после того, как съедите плохих раков, но это не повлияет на вас в целом. Вы будете здоровы в течение нескольких дней, не обращаясь к врачу.

Сводка

Не ешьте испорченных раков. Вы можете заболеть.

Как приготовить раков

Простая инструкция по приготовлению раков.

Похожие вопросы

Как хранить раков после их поимки?

Как только вы поймаете раков, храните их в ящике со льдом, чтобы продукты оставались свежими. Не рекомендуется использовать сухой лед, потому что сухой лед может их убить. Многие люди хранят пойманных раков в холодильнике, но я предпочитаю хранить раков в холодильнике.

Сколько раков нужно на одного человека?

На этот вопрос нет ответа, потому что многие люди любят есть слишком много раков, но в среднем раки на одного человека составляют 3-5 фунтов. Если вы считаете, что вы или ваш гость можете съесть больше, то на одного человека достаточно 5-7 фунтов.

В чем разница между раками и раками?

Раки и раки — одни и те же животные, но в разных регионах эти моллюски называются по-разному. В северных районах его называли раком. Арканзас, Канзас и другие народы других регионов называли его раком. Так что не путайтесь; это одно и то же животное, но с разными названиями.

Можно ли есть вареных раков холодными?

Да, вареных раков можно есть холодными. Может вкуснее. Вы можете разогреть их, но обязательно разогревайте правильно, чтобы сохранить текстуру и вкус.

Можно ли готовить раков в микроволновой печи?

Да, вы можете готовить раков в микроволновой печи, и это хорошая техника, а не печь, потому что в микроволновой печи вам нужно накрыть раков надлежащим образом на 4-5 минут.

Если вы пойдете за плитой, вам понадобится большая емкость и добавьте воды в кастрюлю. Вы будете ждать закипания, которое может занять больше времени.

Заключительные мысли

Это все о том, можно ли заморозить живых, приготовленных, целых раков. Можно заморозить раков. Чтобы правильно заморозить раков, ознакомьтесь с приведенными выше способами заморозки.

Прежде чем замораживать раков, убедитесь, что они не испорчены. Я упомянул, как легко распознать испорченных раков.

Раки недолго хранятся при комнатной температуре. Чтобы увеличить срок хранения, заморозьте их.

Никогда не ешь плохих раков. Это может оказать вредное воздействие на ваше здоровье.

Как ловить раков? Дайте нам знать в комментариях ниже. Это поможет тем читателям, которые хотят ловить раков, но не знают правильной техники.

Как приготовить раков из замороженных в свежие – Chatham Island Food Company

Новозеландские раки ценятся за исключительное качество как дома, так и за границей, где они считаются роскошным блюдом. Из тех, что экспортируются, раки с острова Чатем славятся своим маслянистым и слегка сладким вкусом — отражением прохладных, богатых питательными веществами вод, в которых они созревают. Итак, теперь у вас есть раки, как обеспечить максимальный вкус и свежесть во время приготовления? Мы пробираемся через некоторые из того, что можно и чего нельзя делать, чтобы вы получили максимальную отдачу от вашего cray.

Приготовление замороженных раков/хвощей

Если вы приобрели замороженных раков, таких как наши замороженные раковые шейки, вам необходимо разморозить их перед приготовлением. Это нужно делать медленно, поместив рак в закрытую посуду в холодильник на 12-24 часа. Как и большинство морепродуктов, мясо раков нежное и чувствительно к изменениям температуры — оттаивание в воде и другие методы быстрого оттаивания, скорее всего, испортят раков и ваш желудок.

После размораживания раки готовы к приготовлению, которое, в зависимости от вашего рецепта, можно приготовить несколькими способами. Обычный метод, знакомый многим киви, заключается в том, чтобы положить раков/хвосты в большую кастрюлю, залить ее морской (или соленой) водой, довести до кипения и варить в течение 10 минут (для больших раков может потребоваться дополнительная минута). или два). Хитрость заключается в том, чтобы не вынимать раков, пока панцирь не станет ярко-красным. Помните, что мясо раков будет продолжать готовиться вне кастрюли. Один из способов борьбы с этим — поместить вареных раков в кастрюлю/раковину со льдом на минуту или две перед подачей на стол.

 

Хранение/заморозка свежих раков 

Когда дело доходит до приготовления раков, каждый рыбак может рассказать свою историю, хотя большинство согласны с тем, как лучше их хранить. Покинув океан, раки должны быть помещены в ледяную суспензию соленой воды и как можно скорее перемещены в морозильную камеру. Если вы планируете хранить улов в течение длительного периода, рекомендуется предварительно приготовить его перед заморозкой. Это поможет защитить мясо и сохранить вкус на срок до шести месяцев.

Чтобы сделать это, вам нужно убить раков (см. ниже), прежде чем отделить хвост от верхней части тела, схватив каждого из них и скрутив их в стороны. Поместите раковые хвосты в кастрюлю с соленой водой и доведите до кипения, затем охладите, упакуйте и заморозьте.