Запеченные овощи в горшочке в духовке: Овощи в горшочке – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

Вот из такой красоты сегодня будем готовить.

Без лука и моркови, конечно, никакое рагу – не рагу.

Лук режем полукольцами, морковь по возможности крупно, но тонко – этот овощ твердый по структуре, и для запекания одновременно с другими компонентами не должен остаться не пропеченным.

Помидоры, кабачки. Без них – никак, потому что любое рагу должно быть красочным, а что может внести больше красок, чем яркие помидоры? Только сладкий красный перец.Овощ режем крупно.

Специи. Как южные, так и северные варианты тушеных овощей в горшочке используют массу специй, и, как ни странно, практически одних и тех же: кмин (чаще называемый у нас «зира»), перец горошком, лавровый лист, черный молотый перец, паприка.

Чеснок. Это – на любителя, но, в общем-то, цельные зубчики, запеченные с овощами– совсем не острые, не добавят Вам специфического чесночного «амбрэ», зато придадут рагу аромат.

Ну и, конечно – баклажаны. Волшебный овощ (или ягода?), несмотря на свою родственность пасленовым (картофелю и помидорам) – попал к нам не из Америки, а из Индии. Режем крупными кусками, можно целыми кольцами.

Далее Юг и Север в рецептах расходятся. В Марокко в рагу обязательно добавляют лимон и оливки, а в Ирландии – крупно резанные стебли сельдерея (селеры), или зеленый горох.

Наливаем в горшочек достаточно много растительного масла, укладываем все составляющие – не обязательно тщательно, но приблизительно придерживаясь последовательности: в самый низ – лук, морковь и специи, потом картофель, следом помидоры и перец.

Добавляем немного воды, закрываем плотно, лучше с использованием пищевой фольги, горшочек (я же надеюсь, вы собрались запекать рагу в глиняном горшочке?).

Кстати, в этом Ирландия с Марокко опять сходятся: знаменитые ирландские горшочки, в которых гномы прячут золото, известны всем, а на Юге горшок выглядит, как миска с высокой конусообразной крышкой – называется «таджин». Рекомендую- по возможности приобретите себе такой.

Готовить рагу надо не торопясь. При невысокой для духовке температуре 160 – 180° рагу вполне может томиться час и больше – от этого оно станет только лучше. Посыпаем зеленью для окончательной красоты и подаем на стол в горшочке (или нескольких).

Приятного аппетита! Неважно, в Ирландии Вы, в Марокко, в России… – да пребудет с Вами Великое Рагу и его ароматы!

классический рецепт и блюдо для гурманов

Вкусный ужин уже прямо перед вами! Это очень сытно, насыщенно, ярко и безумно вкусно. Обязательно попробуйте приготовить вместе с нами прямо сейчас.

Тушеные овощи, приготовленные в горшочках

ИнгредиентыКоличество
сладкий перец —2 шт.
лук —1 головка
масло оливы —60 мл
кабачок —1 шт.
зелень —20 г
чабер —по вкусу
помидоры —4 шт.
соль —по вкусу
баклажан —1 шт.
чеснок —3 кусочка
белое вино —0,1 л
морковь —2 шт.
вода —0,1 л
черный молотый перец —по вкусу
Время приготовления: 50 минутКалорийность на 100 грамм: 50 Ккал

Много ингредиентов, много вкуса и аромата! Пробуйте, это готовится быстрее чем за час.

Как приготовить:

  1. В горшочки набрать холодной воды и оставить на четверть часа. Это должно произойти как раз перед тем, как овощи будут закладываться в посудину.
  2. Луковицу очистить и сполоснуть под водой, порезать половинками колец.
  3. Сладкий перец промыть, удалить его внутренности.
  4. Нарезать соломкой и отставить.

  5. Баклажан тоже вымыть, срезать хвостик.
  6. Нарезать плод кубиками и соединить с луком и перцем.

  7. В сковороде нагреть немного масла, выложить овощи и обжарить их немного.
  8. С горшочка вылить воду и выложить туда обжаренный микс.
  9. Морковь очистить и ополоснуть, порезать на кубики.

  10. Выложить сверху на овощи.
  11. Посолить все это, приправить перцем и чабером.

  12. Томаты вымыть и измельчить их, распределить сверху.

  13. Кабачок почистить и нарезать, тоже разложить его.
  14. Чеснок натереть, посыпать сверху.
  15. Зелень вымыть, мелко нарубить, усыпать ею чеснок.
  16. Вылить вино и воду, закрыть крышку.
  17. Убрать горшочек в холодную духовку.

  18. Включить на 220 градусов и запекать двадцать минут.

Совет: за десять минут до готовности блюда его можно посыпать тертым сыром.

Овощи в горшочках духовке – основные принципы приготовления

В горшочках можно приготовить первые, вторые блюда и даже десерты. Очень важно выбрать правильные горшочки. Лучше всего для приготовления пищи использовать глиняную или керамическую посуду. Новые горшочки нужно подготовить, прежде чем начинать в них готовить. Для этого их заполняют водой и помещают в духовку. Держат до вскипания жидкости. Духовку выключают, а горшочек оставляют в ней, пока вода не остынет полностью.

Готовить в горшочках можно абсолютно любые овощи. При закладке следует учитывать время приготовления. Овощи, которые готовятся дольше, закладываются первыми.

Время приготовления зависит от используемых продуктов, а также, в каком виде они закладываются. Желательно овощи предварительно обжарить до полуготовности.

Картофель, тыкву другие твердые овощи лучше нарезать мелкими кусочками, а вот помидоры, напротив, крупными.

Овощи в горшочках можно готовить с мясом, колбасными изделиями или грибами, что сделает блюдо сытнее.

Запеченные овощи с индейкой под сыром

Только представьте этот мягкий и еще горячий тягучий сыр, который покроет собой сочные овощи, ароматную зелень, насыщенный картофель и сладкие томаты! И все это в сливках.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сметана90 мл
помидоры2 шт.
картофель6 клубней
индейка0,5 кг
зелень30 г
сыр0,1 кг
сладкий перец1 шт.
специипо вкусу
лук3 головки
чеснок2 кусочка
сливки180 мл

Понадобится на готовку – 1 час.

В одной порции – 84 калории.

Как приготовить:

  1. Индейку тщательно вымыть, нарезать ее кубиками.
  2. В сковороду налить масло, нагреть его.
  3. Выложить мясо, присыпать специями и обжарить до готовности.
  4. Лук почистить и вымыть, нарезать полукольцами.
  5. Добавить его к уже румяному мясу, готовить вместе пять минут.
  6. Томаты и перец сладкий почистить и вымыть, нарезать кубиками.
  7. Картошку почистить и ополоснуть, порезать на кубики.
  8. Сыр натереть и отставить ненадолго.
  9. Зелень вымыть и мелко нарубить ножом.
  10. Чеснок почистить и пропустить через давку.
  11. Мясо выложить в горшочек.
  12. Распределить все это по посудинам.
  13. Затем — зелень и томаты с перцем.
  14. Туда же — чеснок и сметану, картошку, сыр и сливки.
  15. Убрать в духовку на сорок минут при 200 градусах.

Совет: чтобы блюдо было насыщеннее, берите жирные сливки.

Секреты и тонкости готовки

Как и любой кулинарный процесс, запекание овощей в горшочках в духовке имеет некоторые особенности, которые необходимо знать для приготовления действительно вкусного блюда. Вот основные из них:

  1. Не стоит пользоваться слишком высокой или слишком широкой посудой – выбирайте горшочки, внутреннее пространство которых имеет форму слегка приплюснутого шара.
  2. Новую керамическую посуду следует подготовить – заполнить водой, расположить в духовке, довести до кипения и дать остыть. Затем воду сливают, горшочек промывают проточной водой и используют по прямому назначению.
  3. В отличие от большинства других видов посуды, керамическую располагают в холодной, а не предварительно разогретой духовке.
  4. Во время запекания важно использовать крышку, если Вы не планируете слегка подсушить блюдо или украсить его корочкой. Иногда вместо крышки используют тонкий слой теста.
  5. Твердые ингредиенты нарезают мелко, мягкие – крупнее. Для некоторых может понадобиться предварительная обработка – варка или обжаривание.

Теперь, когда с теорией покончено, хотим представить Вам два рецепта, которые помогут приготовить вкуснейшие овощи в горшочке в духовке.

Как запечь с рыбой в духовке

Этот вариант мы создали для всех любителей моря. Можно добавить в рецепт креветки или мидии, если хочется. Но в итоге все равно получится вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
майонез40 мл
морковь1 шт.
рыбное филе340 г
картошка6 клубней
растительное масло40 мл
лук1 головка
кабачок120 г
водасколько понадобится

Понадобится на готовку – 1 час и 20 минут.

В одной порции – 108 калорий.

Как приготовить:

  1. Рыбу вымыть, очистить от кожи и убрать кости. Можно воспользоваться пинцетом.
  2. Нарезать мясо небольшими ломтиками.
  3. Выложить его на дно горшочка.
  4. Кабачки почистить и вымыть, нарезать небольшими кубиками.
  5. Выложить сверху, а далее картошку, нарезанную точно так же.
  6. Сверху смазать майонезом.
  7. Морковь почистить и вымыть, натереть ее.
  8. С лука счистить шелуху и нарезать его четвертинками колец.
  9. В сковородке прокалить масло.
  10. Обжарить на нем до мягкости корнеплоды.
  11. Выложить их поверх майонеза.
  12. Воду посолить и вылить в горшочки.
  13. Закрыть крышками и убрать в духовку при 250 градусах на 45-50 минут.

Совет: вместо майонеза можно использовать сметану или йогурт.

Овощное рагу в горшочках c картошкой и лесными грибами

Рагу в горшочках с лесными грибами — необычайно полезное блюдо. Не только из-за способа приготовления, но еще и благодаря лесным грибам. Конечно, при желании вы можете заменить лесные грибы на обычные шампиньоны.

Приготовление

  1. Картофель обжариваем на сковороде до появления румяной корочки.
  2. Отдельно обжариваем морковь и лук.
  3. Обжариваем лисички с луком.
  4. Укладываем все слоями в горшочки и ставим в холодный духовой шкаф.
  5. Готовим 50 мин. при температуре 190*С.

Способ приготовление с описанием и видео рецептом мы приготовили в отдельной статье, которую вы можете увидеть Приятного аппетита и новых открытий на поприще кулинарии!

Овощные блюда в горшочках

Перед тем как приготовить овощи в горшочке в духовке, следует продумать ингредиенты, которые будут использоваться.Затем нужно выбрать подходящие рецепты овощей в горшочках в духовке с фото, иллюстрирующих процесс приготовления и следовать пошаговой инструкции. Результат обязательно порадует вкусом и ароматом.

Цветная капуста с творогом

Ингредиенты

  • 700 г цветной капусты
  • 450 г творога
  • 200 мл сметаны
  • 100 г твердого сыра
  • 1/2 ч. л. паприки
  • 2 ст. л. растительного масла
  • зелень
  • кипяток
  • черный молотый перец

Способ приготовления

Капусту промыть и разделить на соцветия. Залить кипятком и оставить на 5 минут. Творог взбить блендером. Зелень промыть и мелко порезать. Зелень смешать творогом, посолить и добавить перец. Снова хорошо перемешать.

В горшочки налить по столовой ложке растительного масла. Выложить капусту, посолить и добавить перец. Затем, выложить творожную массу. И так слоями — капусту и творог. Сверху смазать все сметаной.

Готовить при 180°С 30 минут.

Сыр натереть на терке и засыпать в горшочки. Готовить еще 5 минут, сняв крышки.

Тыква с сыром

Ингредиенты

  • 800 г тыквы
  • 400 г твердого сыра
  • 1 луковица
  • 3 помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • зелень
  • черный молотый перец

Способ приготовления

Сыр натереть на терке. Помидоры помыть и порезать кружочками. Лук и чеснок почистить и мелко порезать. Зелень промыть и мелко порезать.

Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать крупными кубиками. Лук и чеснок обжаривать на оливковом масле, на среднем огне до золотистого цвета лука.

Добавить помидоры, посолить и добавить перец. Готовить 7 минут, периодически помешивая. Отдельно обжарить на масле на среднем огне тыкву до золотистого цвета.

Горшочки смазать маслом. Выложить тыкву, посыпать сыром и зеленью. Добавить пассеровку с помидорами, снова посыпать сыром.

Готовить при 170 °С 40 минут.

Предлагаемые повседневные блюда в горшочках с овощами могут стать отменным гарниром на ужин и обед.

Постный картофель

Ингредиенты

  • 5 картофелин
  • 1 луковица
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1/2 стакана кипятка
  • зеленый лук
  • черный молотый перец

Способ приготовления

Картофель помыть и почистить, порезать ломтиками, обжарить на сковороде на масле до золотистой корочки. Лук почистить и порезать полукольцами, добавить к картофелю и обжаривать еще 5 минут. Посолить и добавить перец. Зеленый лук почистить и мелко порезать.

В горшочки выложить картофель с луком. Посыпать зеленым луком. Залить кипятком.

Готовить при 180 °С 20 минут.

Чечевица по-русски

Ингредиенты

  • 250 мл теплой воды
  • 1/2 стакана ржаной муки
  • 2 стакана пшеничной муки
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 помидор
  • 200 г кабачков
  • 1 луковица
  • 100 г корня сельдерея
  • 1 морковь
  • 1,5 стакана зеленой чечевицы
  • 10 г сухих дрожжей
  • 1 ст. л. сахара
  • кинза

Способ приготовления

Кинзу промыть и мелко порезать. Дрожжи растворить в воде, добавить сахар и посолить. Добавить муку и кинзу. Замесить тесто. Оставить на 1 час в теплом месте.

Чечевицу промыть и отварить. Морковь помыть и почистить, порезать кубиками. Сельдерей помыть и порезать тонкой соломкой. Лук почистить и мелко порезать. Кабачки помыть и очистить от кожуры, порезать кубиками.

Помидоры помыть и снять кожицу, порезать тонкими ломтиками. Чеснок почистить и измельчить. Овощи перемешать и посолить. В горшочки выложить слоями овощи и чечевицу. Тесто раскатать и разделить на 4 части.

Накрыть каждой частью горшочки.

Готовить 25 минут при 200 °С.

По-сельски

Эта простая методика комбинирует все самые полезные овощи и смешивает их ароматы в единой палитре, формируя незабываемое блюдо, которое наверняка придется по душе даже самым искушенным гурманам. Для его приготовления понадобятся:

  • картофель – 4-5 шт.;
  • капуста – 0,5 кочана;
  • лук репчатый – 2-3 шт;
  • лук-порей – 2 -3 шт.;
  • морковь – 2-3 шт.;
  • сладкий перец – 1-2 шт.;
  • помидор – 3-4 шт.;
  • стручковая фасоль – 200-250 г;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • оливковое масло – 75 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Первое, что следует сделать – расположить горшочки в большой емкости с холодной водой минимум на час. Пока они будут впитывать влагу, можно подготовить овощи. Картофель моют, очищают и нарезают мелкими кубиками. Репчатый лук и лук-порей измельчают до полуколец или четвертьколец, морковь натирают на крупной терке, а перец, очищенный от семян, режут на небольшие кусочки. Несколько сложнее подготовить помидоры – их следует обдать кипятком, очистить от кожицы, а мякоть нарезать кубиками среднего размера. Стручковую фасоль делят на кусочки размером 1-1,5 см, а капусту шинкуют длинными тонкими полосами.

Оливковое масло вливают на сковороду, хорошо разогревают на среднем огне, а затем добавляют в него репчатый лук. Когда он станет мягким, огонь немного снижают, выкладывают к луку кусочки помидоров и прожаривают еще 2-3 минуты. Полученную смесь выкладывают на дно горшочков, на ней располагают слой моркови, выше – картофель, на нем – фасоль, над фасолью – капусту, порей и перец. Солят и перчат по вкусу. В каждый горшочек вливают минеральную воду так, чтобы ее уровень составил около трети от высоты ингредиентов.

Осталось накрыть посуду крышками и отправить овощи в горшочках в холодную духовку, постепенно повышая температуру до 170-180 градусов. Спустя 30-40 минут в каждую емкость добавляют немного чесночной кашицы, а еще через 10 огонь выключают. Блюдо желательно немного подержать в остывающей духовке. К столу его подают теплым, присыпав свежей зеленью.

Рисовая каша с мясом

Что еще можно сделать в горшочках в духовке? На фото представлено блюдо, приготовленное по описанной технологии. Оно получается очень питательным и полезным. Для приготовления его не надо совершать кулинарные действия, требующие больших навыков.

Для того чтобы сделать вкусную рисовую кашу в горшочке в духовке, надо взять кусок предварительно вымытой свинины (около 250 г) и порезать ее на кубики небольшого размера. В качества мяса также можно использовать и курицу, и говядину, однако в таком случае после нарезки ее надо замариновать в смесь из небольшого количества растительного масла и уксуса.

Подготовленное мясо нужно обжарить на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. После того как кусочки приобретут золотистый окрас, необходимо вложить в жаровню мелко нашинкованную луковицу, соединенную с порезанной небольшими кубиками морковью среднего размера. В таком составе овощи надо продолжать готовить, перемешивая, на протяжении пяти минут.

После того как масса из мяса и овощей будет готова, ее надо равномерно разложить в два горшка и высыпать поверх нее чуть более половины стакана заранее промытого риса. Теперь ингредиенты нужно посолить по вкусу, добавить к ним черный перец и остальные пряности, а также по измельченному зубку чеснока. Будущее блюдо необходимо залить бульоном так, чтобы жидкость слегка покрыла содержимое горшка.

После таких приготовлений каждую тару нужно накрыть крышкой и отправить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Процесс приготовления блюда занимает около 25 минут. Перед подачей можно посыпать мелко рубленой зеленью укропа.

Свинина с клюквой

Это еще один рецепт свинины в горшочке в духовке, который точно понравится всем домочадцам. Приготовить блюдо по нему можно довольно просто. Для этого понадобится 300 г свиного мяса. После того как оно будет вымыто и обсушено, необходимо порезать кусок филе кубиками и обжарить на сковороде с маслом. После того как свинина приобретет золотистый оттенок, ее нужно выложить в горшок. Поверх нее надо разложить ложку вяленой клюквы, а также очищенное от кожуры и порезанное мелкими кубиками яблоко кислого сорта. Ко всем указанным ингредиентам надо добавить чайную ложку тертого имбиря и чуть менее половины стакана заранее промытого риса.

Все указанные ингредиенты надо посолить сверху (по вкусу), добавить к ним черный молотый перец, а также небольшое количество пряных трав. После этого в тару надо влить очищенную воду так, чтобы она полностью покрыла компоненты. Горшочек нужно накрыть крышкой и отправить в раскаленную до 220 градусов духовку на 30-35 минут.

По истечении отведенного времени нужно открыть тару с почти готовым блюдом и посыпать ее тертым сыром твердого сорта. Продолжать запекание надо еще в течение пяти минут с открытой крышкой.

Гречка в горшочке с зеленым луком и яйцом

Это элементарный рецепт очень понравиться любителям гречки, поскольку есть возможность полакомится не только вареной гречкой.

Также придется по вкусу такое блюдо в горшочках тем, кто любит все готовить быстро и не напрягаться на кухне. Ну и конечно мужчины, которые не умеют готовить смогут справиться с таким не сложным ужином.

Вам понадобится:

  • гречка
  • грибы
  • зеленый лук

Как видите ингредиенты очень просты, так что сильно траться финансово тоже не придется.

Овощи тушеные в глиняных горшочках в духовке

Чем накормить аллергика?!

favorite_border + в избранноеvideocam без видеоaccess_time ≈ 2 ч 30 минcrop_free ≈ 4 порции

PT2Hкартофель, помидор, кабачок, морковь, лук репчатый, масло растительное, соль, специи, чеснокВторые блюдаевропейскаячемнакормитьаллергика.рф – Татьяна и Владимир Шушуевы