Засол груздь черный груздь: Черные грузди на зиму соленые рецепт с фото и видео

Это руководство предназначено только для молочно-шафрановых шляпок Северной Америки, названных так из-за их оранжевых шляпок и молочно-оранжевого латекса. Есть и другие молочные колпачки с оранжевыми колпачками, поэтому важно понимать основные идентификационные ключи. В Европе и других частях мира также есть рыжие шапочки, и хотя они очень похожи, они не одинаковы.

Шляпочные грибы — малоизученный вид с широким ареалом, предпочтительной средой обитания и съедобностью. Это один из самых известных видов грибов в мире, насчитывающий не менее 500 видов. Но, безусловно, есть и другие, которые нужно каталогизировать. Только в Северной Америке насчитывается не менее 100 видов. В то время как многие молочные шапочки выглядят похожими или невзрачными, эти шафрановые молочные продукты выделяются благодаря своей уникальной окраске, окрашиванию и свойствам молочного латекса.

Хотите узнать о других съедобных видах млечников? Ознакомьтесь с этими руководствами для Indigo Milky Caps и Candy Caps .

Млечник съедобный

Никакие млечники не смертельны, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что вы серьезно заболеете. Некоторые виды токсичны от умеренно до сильно токсичных, и есть вероятность заболеть. Тем не менее, это не будет проблемой, если вы будете следовать этому руководству. Если у вас возникнут сомнения, обратитесь к эксперту — вы несете ответственность за правильную идентификацию или помощь миколога.

Самая большая проблема молочных шапочек в том, что некоторые из них совершенно ужасны на вкус. Они ужасно горькие или острые, мягко говоря, не доставляют удовольствия.

Лучший способ убедиться, что вы добываете вкусные молочные шапочки, — это изучить характеристики тех, которые растут вокруг вас. Все видов шафрана, перечисленных здесь, имеют контрольные черты, облегчающие идентификацию.

All About Saffron Milky Caps

Млечные шапочки являются микоризными, то есть они образуют связи с корнями деревьев. Они растут только на земле и никогда не растут на бревнах или деревьях. Млечные шляпки отличаются от всех других видов грибов жидким молочным веществом, которое они выделяют при разрезании жабр. У некоторых видов молочный латекс трудно увидеть, но у большинства он ярко выражен.

Латекс действительно выделяется из их спор. Однако, с точки зрения собирателя, это исходит из жабр, и именно здесь вы должны искать.

Шафрановые молочные шапочки не очень вкусные, но они плотные и хорошо готовятся. Это отличный гриб, который нужно знать, потому что они часто встречаются в большом количестве. Вы могли бы в конечном итоге с корзиной! Некоторые описывают вкус североамериканских шафранов как худший, чем у европейских видов — когда-нибудь кто-то должен будет провести параллельный дегустационный тест!

Как найти молочные шафраны

Сезон

Сезон шафрановой молочной шапки с конца лета до осени.

Среда обитания и рост

Шафрановые млечники растут микоризно с деревьями, отдавая предпочтение хвойным деревьям и кедрам. Это не единственные деревья, вокруг которых они растут, но это лучшее место для начала поиска. Они также, кажется, предпочитают мшистые области. По мере того, как из земли появляются рыжики, они могут заблудиться в лесной подстилке – либо покрытой хвоей, либо мхом. Тем не менее, их оранжевая окраска выделяет их и их довольно легко заметить.

Эти грибы обычно растут группами или широкими пятнами. Они растут индивидуально, но там, где есть один, обычно их больше. Отметьте патч, когда найдете его; они будут там снова в следующем году, пока вы выбираете устойчиво.

В поисках

Когда вы находитесь в лесах с преобладанием хвойных или кедровых деревьев, ищите грибы с оранжевыми шляпками от маленьких до средних на лесной подстилке. Они могут быть покрыты мхом или иголками, но их оранжевость пробивается сквозь них. Помимо шафрановых шляпок есть и другие грибы с оранжевыми шляпками, поэтому обязательно надрежьте жабры, чтобы увидеть, выделяет ли он молочную жидкость.

Восхитительные млечные шляпки Северной Америки

Самый известный молочный гриб, рыжик ( Lactarius deliciosus ), обычно встречается в книгах по поиску грибов в Северной Америке. Однако, как оказалось, это вид, эндемичный для Европы. L. deliciosus распространился по всему миру, но не в Северной Америке (насколько нам известно).

Остается несколько североамериканских молочных шляпок, которые когда-то были ошибочно обозначены как 9.0007 L. deliciosus без названий. Так, все североамериканские виды, напоминающие рыжиков, ученые отнесли к Lactarius deliciosus var. с штук . Четыре вида были выделены под этим названием, но с такой путаницей, что многие изучают их все как группу Lactarius deliciosus.

Невозможно понять их все с научной точки зрения (пока что), но гораздо проще с точки зрения собирателя. Основной внешний вид, окрашивание и свойства латексной окраски четко выделяют эти молочные шляпки в отдельную категорию.

Это наиболее распространенный вид deliciosus в западной части Северной Америки.

В молодом возрасте эта молочная шляпка имеет морковно-оранжевый цвет, затем становится грязно-желтой или тускло-коричневато-оранжевой. Окраска шляпки зональная с концентрическими оттенками оранжевого. По мере созревания гриба шляпки приобретают воронкообразную или воронкообразную форму.

Жабры и стебель также оранжевые, а мякоть от беловатой до светло-оранжевой. L. areolatus мякоть на разрезе имеет пурпурно-красные пятна. Ключевым отличительным признаком этой млечной шапочки является то, что она дает очень мало молока; молоко сначала становится оранжевым, затем становится темно-красным, а затем зеленым.

Небольшое замечание — молочная шапочка с названием 9 уже есть0007 Lactarius areolatus , так что этот вар. Название вида должно будет измениться в какой-то момент.

• Шляпка и ножка оранжевого цвета, при созревании до тускло-коричневого оранжевого цвета
• Жабры апельсиновые
• Оранжевое молоко становится темно-красным, а затем зеленым
• Морилка для порезов фиолетово-красная
• Колпачок и ножка синяк зеленый
• Дает очень мало молока

Скорее всего, встречается на северо-востоке Северной Америки, хотя точное распространение все еще изучается. Эта молочная шляпка медленно окрашивается в красный цвет при разрезании, а затем становится зеленой. Все части гриба при прикосновении становятся зелеными.

Шляпка шириной 3-5 дюймов, морковно-оранжевая, часто имеет концентрические цветные зоны поперек. Шляпки Deterrimus начинаются с закругленных вершин, которые постепенно становятся слегка выемчатыми. Оранжевые жабры скучены и немного спускаются вниз по стеблю. Стебель также оранжевый, толстый, длиной 1-3 дюйма. Этот молочный колпак, кажется, предпочитает хвойные породы, особенно северный белый кедр и восточную белую сосну.

• Шляпка и ножка апельсина моркови
• Жабры апельсиновые
• Оранжевое молоко становится красным, а затем зеленым
• Отрезает красную, а затем зеленую краску
• Шляпки и ножки синяка зеленые

Млядница кровоточащая растет вместе с хвойными деревьями (пихта Дугласа) в западной части Северной Америки. L. rubrilacteus Шляпки и стебли от оранжево-коричневых до голубовато-зеленых. Сине-зеленый цвет встречается у более старых, зрелых экземпляров. Шляпки в молодом возрасте округлые, но в центре становятся выемчатыми, как пупок. Они 2-5 дюймов в ширину, имеют складчатый край и заметную концентрическую зональную окраску. Кровоточащий молочный колпачок вырастает на 2-6 дюймов в высоту и довольно ломкий.

Эта молочная шапочка выделяет из пор красное латексное «молоко». Однако красный цвет не меняет, как у других видов. Все части гриба окрашиваются в зеленый цвет при прикосновении, что характерно для шафранового молочного. Он также имеет легкий аромат.

Кровоточащий млечник очень похож на Lactarius deliciousus var. ареолатус . Однако у areolatus молоко оранжевое, а не красное.

• Шляпка и ножки от оранжево-коричневого до сине-зеленого цвета
• Оранжево-коричневые жабры
• Молоко от красного до пурпурно-красного, не становится зеленым
• Порезы окрашиваются в розовый или фиолетовый цвет
• Крышка и ножка синяка грязно-зеленые

Молочная шапочка с северо-востока США и Канады, L. thyinos растет на кедровых болотах. Это единственный вид Lactarius с оранжевым молочком, шляпками и стеблями, на которых не появляются зеленые синяки. Оранжевое молоко не меняет цвет, но медленно окрашивает плоть вокруг себя в красный цвет.

Этот молочник часто растет с L.deliciosus var. детерримус . Они выглядят невероятно похожими, но синяки L. deliciosus быстро зеленеют. Шляпка 1-4 дюйма в ширину, в молодом возрасте плоская, затем приобретает форму вазы. На шляпке концентрические зоны морковно-оранжевого и бледно-оранжевого цвета.

Жабры и стебли оранжевые, синяк коричневатый. Стебель также полый.

• Колпачок и шток оранжевого цвета
• Жабры апельсиновые
• Молоко оранжевого цвета, не меняет цвет, вокруг него появляются красные пятна
• Порезы не оставляют пятен
• Шляпка и стебли синяка коричневатые

Некоторые могут спорить, относится ли этот вид к шафрановым молочным, поскольку он не окрашивается в зеленый цвет, но мы поместили его здесь, потому что он часто растет с другими шафрановыми молочными и очень похож по внешнему виду.

Как собирать млечники

Если вы найдете млечника, выполните следующие шаги для идентификации . Это касается не только молочно-шафрановых шляпок, но и поможет вам идентифицировать другие виды. Идентификация млечных шапок немного сложнее, чем других, потому что существует очень много видов, между которыми нужно различать. Важно быть строгим, когда у вас есть 100 возможных вариантов, многие из которых имеют лишь незначительные отличия.

Точки идентификации млечных шапочек

• Какого цвета шляпка и ножка? (подсказка: обычно они одинаковые)
• Какого цвета жабры? (обычно белый, кремовый или оранжевый)
• Какого цвета молочный латекс? (перережь жабры, чтобы увидеть)
• Молочный латекс меняет цвет? (и сколько времени это занимает – больше 5 минут или меньше 5 минут)
• Какого цвета мякоть на разрезе? Это меняется? (и сколько времени это занимает – больше 5 минут или меньше 5 минут)
• Колпачок или ножка повреждаются при прикосновении? Какой цвет?
• Есть ли у гриба запах?

Идентификационные ключи для шляпок шафрана

У четырех видов шляпок шафрана есть несколько общих идентификационных признаков. Если вы найдете гриб, который соответствует этим характеристикам, вы, скорее всего, нашли хороший рыжик. В лесу есть и другие млекопитающие с оранжевыми шляпками, поэтому очень важно, чтобы вы не использовали цвет шляпки для идентификации.

• Оранжевые шляпки и ножки — оттенки оранжевого варьируются, но в целом все шляпки и ножки шафрана имеют приглушенный оранжевый цвет. Общая окраска от тускло-оранжевой до светло-персиковой, от лососевой до коричневато-оранжевой.
• Круглая окраска колпачка – Шляпки имеют концентрические зоны оранжевого цвета по всей шляпке или только по краям. Зонирование также может выглядеть пятнистым или иметь размытые полосы.
• Оранжевые жабры. Все рыжики имеют оранжевые или оранжево-коричневые жабры.
• Зеленые красители. Почти все шафрановые молочные шляпки окрашиваются в зеленый цвет при прикосновении. Их шляпки и стебли приобретают зеленоватый, иногда голубоватый оттенок. Большинство из них также становятся более зелеными с возрастом, поэтому их шапки окрашены в тускло-оранжевые и тускло-зеленые пятна. L. thyinos — единственный, который этого не делает. Это синяки коричневатые.
• Апельсиновое или красное молоко – L. var. areolatus и L. var. детерримус изначально имеют оранжевое молоко. Их молоко меняет цвет с оранжевого на красный и зеленый после контакта с воздухом. L.rubrilacteus начинается с красного молока и не меняется, разве что становится темнее. Lactarius thyinos снова немного выделяется здесь, с оранжевым молоком, которое не меняет цвет.
• Хрупкая мякоть. Если сжать шляпку или ножку, они легко разваливаются. Стебли часто полые или легкие, не плотные.

Млечные шапочки, которых следует избегать

• Желтые красители – Млечные шапочки с латексом, который начинает желтеть или становится желтым, обычно токсичны. Избегайте этого.
• Дегустация перца – Проведите тест на вкус. Возьмите крошечную часть крышки и положите ее на язык. Вы узнаете! Некоторые виды огненно-горячие, но не такие, которые напоминают рыжики.
• Горький вкус – такой же, как и у острых образцов. Отломите немного колпачка и положите его на язык. Горечь обычно очень заметна. Если это не очевидно, можно немного пожевать, а затем выплюнуть. Некоторые шляпки шафрана имеют легкую горечь, которая проходит после варки.

Как собрать шафрановые молочные шляпки

Выбирайте молодые экземпляры, которые еще твердые и оранжевые. Они, вероятно, старые и не будут иметь хорошего вкуса, если они уже выглядят зелеными. Срежьте или аккуратно вытащите грибы из земли.

Следите за многочисленными жуками, слизнями и другими насекомыми, которые хорошо едят. Млечники любимы многими насекомыми, моллюсками и представителями диких животных. Туннели от жуков обычно легко увидеть в шляпке и ножке перед сбором.

Приготовление с шафрановыми молочными шляпками

Тщательно очистите молочные шляпки. Не беспокойтесь о обесцвечивании – это не влияет на вкус.

Поскольку некоторые образцы могут быть слегка горьковатыми (это нормально), нарежьте их и оставьте в миске с водой на ½ часа, чтобы уменьшить едкость. В противном случае вам придется пробовать каждый гриб перед приготовлением. Метод замачивания просто облегчает жизнь.

Молочные шафрановые шапочки прекрасно готовятся, сохраняя хорошую плотность без чрезмерного разжижения. Они сочные и слегка мясистые, как шампиньоны с более мягким вкусом. Некоторые говорят, что они зернистые, но после приготовления это обычно не так смущает. Зернистость также может возникать из-за того, что грибы просрочены.

• Обжаренные с чесноком и маслом
• Жареный
• Жареный
• Добавляется в соус для пасты, рагу и начинку
• Маринованный
• Обжаренный и подается с шафраном и помидорами (специальное испанское блюдо)
• Соленая лактоферментная (специалитет России)

В течение 24 часов после употребления шафрановых молочных шапочек вы можете заметить, что ваша моча становится оранжево-красной или коричневой. Не волнуйтесь! Это нормально.

Двойники

Этот вид имеет оранжевую или полностью белую шляпку и ярко-оранжевые жабры. Стебель белый, как и шляпка, или светло-оранжевый. Большая разница в том, что молочный латекс белый и не меняет цвет. Кроме того, шляпка и ножка не мнутся. Съедобность неизвестна.

Этот вид часто путают с Lactarius salmonicolor , рыжевато-молочной шапочкой из Европы с синяками на жабрах красного цвета. Это съедобно, но это не то же самое, что этот североамериканский вид.

Этот светло-оранжевый или белошапочный молочный внесен в список как растущий на юго-востоке Соединенных Штатов вокруг сосен, особенно там, где недавно произошло наводнение. Однако, судя по местным отчетам и выводам, он, вероятно, имеет гораздо более широкий диапазон.

Возможно. Млечники микоризные, образующие связи с корнями деревьев. Это трудно скопировать в культуре. Можно стимулировать рост млечных шапок на вашей земле, разбивая старые экземпляры и разбрасывая их вокруг хвойных или кедровых участков. Нет гарантий, что это сработает, но может.

Наборов для выращивания шафрановых молочных шапочек не существует.

Взаимодействие с читателем

что, где и как собирать шафрановые шапочки в Австралии — Дикие растения, собирательство, еда, искусство и культура

То, что мы называем сосновыми грибами в наши дни — съедобное сезонное лакомство, которое люди собирают на сосновых плантациях на восточном побережье Австралии, — связано с историей, уходящей корнями в мигранты, в частности, из Польши, Италии и, в меньшей степени, из России и Восточной Европы.

История гласит, что в начале прошлого века споры съедобных грибов попали в сосновые леса Австралии. Некоторые говорят, что леса были привиты преднамеренно, другие говорят, что грибки прикрепились к корням ранних импортированных деревьев, третьи даже говорят, что Лесные корпорации (управляющие сосновыми плантациями в Австралии) завезли в сосны мицелий ряда полезных грибов, чтобы чтобы деревья быстрее цвели и росли.

Как бы там ни было, мигранты в Австралии сразу поняли, кто они такие и что делать с этими интродуцированными грибами. Ешь их!

Ищете мастер-класс по сбору съедобных сосновых грибов в Новом Южном Уэльсе?

И вот, то, что так культурно оберегалось вплоть до последнего поколения мигрантов из Средиземноморья и Восточной Европы, вдруг взрывается съедобными приключениями, альтернативной экономикой для жителей региона и сезонным угощением на кухонных столах некоторых из самых модных ресторанов. по стране смотрите здесь, здесь и здесь >

Если вы польского или итальянского происхождения, скорее всего, вы провели бы свои пасхальные каникулы в лесу. Изучение языка и рецептов, связь с семьей и местом, прославление культуры и связей с культурными знаниями. Мероприятие воспитывало чувство принадлежности и легитимности в чужой стране, говоря на иностранном языке, среди леса экзотических деревьев. Этот культурный ландшафт и то, как он влияет на наше понимание места и принадлежности, изучали многие.

Изображение Mogus

Вот, например, короткая статья Аната Гопала, человека-географа из Университета Вуллонгонга, которая пришла на мои семинары по сбору грибов и выразила такими красивыми словами сложные нарративы межвидовых отношений: как сбор грибов может формировать то, как мы видим мир.

Или прекрасное эссе Макса Квятковски, в котором говорится об этноландшафте — термине, который в общих чертах пытается определить точку связи между культурными нарративами и экологией. Вы можете прочитать его полностью здесь. Завораживающе и раскрывающе.

На мой взгляд, эти «пространства связи» нужно развивать, прославлять и защищать. Через связь мы можем культивировать заботу.

К настоящему времени секрет раскрыт, и на организованных семинарах каждый сезон люди отправляются в лес, чтобы узнать об этой щедрости. Лесохозяйственные корпорации теперь признают эту практику и узаконивают ее (с лицензиями для людей, которые хотят собирать урожай в коммерческих целях), а советы даже устраивают фестивали, пользуясь притоком грибного туризма, который происходит каждый год с марта по июнь.

Хорошо, вот оно, ниже краткое изложение того, что нужно искать.

Важно : Есть только один способ узнать, является ли то, на что вы смотрите, тем грибом, которым вы его считаете, и который систематически проходит ВСЕ идентификационные признаки и ставит галочку в каждом поле. Если какое-либо из свойств вызывает сомнения, вы оставляете гриб в покое. Оценки « вроде » или « достаточно близко к » — верный путь к ошибкам. Вы ДОЛЖНЫ быть педантичными. Иногда есть переменные, некоторые грибы немного отличаются, не идеальны и странны, но до тех пор, пока вы не будете полностью уверены и опытны с видами, вы оставляете нечетные в покое или проверяете их у кого-то, кто знает.

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: всегда лучше сначала пойти на прогулку с опытным собирателем, изучить азы охоты и подтвердить свои навыки идентификации.

Шляпки рыжика/Сосновые грибы Идентифицирующие признаки:

ЦВЕТ : гриб оранжево-красный в молодом возрасте, тускнеющий в старости. Мякоть бело-кремового цвета, при разламывании выделяется характерное ярко-оранжевое молоко.

ФОРМА КОЛПАЧКА : Начинается как пуговица, затем вырастает колпачок в виде трубы. Форма очень изменчива и неправильна, с провалом в центре. Гриб вырастает до размера обеденной тарелки в благоприятных условиях.

ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ЗНАКИ : на крышке видны концентрические круги наверху, созданные более светлыми и темными оттенками оранжевого цвета. Весь гриб испещрен красновато-оранжевыми отметинами и ямками, как будто обстрелян метеоритами.

СТЕБЕЛЬ : стебель (ножка) толстый, длиной около 2-5 см, шириной 2-5 см, полый. Стебель сужается к небольшому концу у основания.

ЖАБРЫ : на нижней стороне тонкие перепонки, расходящиеся от стебля, они однородного оранжевого цвета, легко повреждаются и становятся зелено-синими.

СПОРЫ : они кремового цвета, широкоэллипсоидные, среднего размера 8,5 x 6,5 микрон.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ : Исключительно сосны

Короткий толстый стебель, полностью оранжевый, в форме трубы

Начинается как пуговица, имеет точечную поверхность.

Оранжевые жабры, ярко-оранжевое молоко, концентрические круги на шляпке.

Сосновые грибы растут исключительно на соснах.

Карта распространения от ALA

Местоположение : ключом к правильной идентификации грибов является место, где они растут.

Проще говоря, если вы не находитесь рядом с сосной, то это не рыжик (сосновый гриб). Не зря его называют сосновым грибом, и под сосной я не подразумеваю сосны острова Норфолк, сосны бунья или казуарины. Это ДОЛЖНА быть настоящая сосна.

Шафрановые шапочки встречаются на юго-востоке Австралии, от северного Нового Южного Уэльса до Южной Австралии, см. карту. Они растут везде, где есть сосны, но чаще всего их собирают на сосновых плантациях, см. Forestry NSW или HVP в Виктории.

Как собирать грибы и заботиться об экологии.

Сосновые грибы – это не бесплатная еда, это подарок. Пожалуйста, относитесь к ним соответственно. Относитесь к лесу как к драгоценной экосистеме, независимо от того, является ли он плантацией или нет. Уберите свой мусор и придерживайтесь путей своим транспортом. Когда вы будете заботиться об этих удивительных экосистемах, вы будете щедро вознаграждены. Счастливый сосновый лес щедр.

 Выбирайте только то, что вы будете использовать сегодня или сохранить на ночь.

Рецептов очень много: от шницелей из грибов, супов и соусов до пирогов с грибами.

В целом, рыжики – это достаточно твердые, мясистые грибы, слегка перченые и ароматные. По классическому рецепту блюдо нарезают и обжаривают на сковороде с маслом и небольшим количеством чеснока, а затем подают горячим, посыпав петрушкой.

Ниже я делюсь рецептом, который мы с женой подаем друзьям и на наших мероприятиях.

Ризотто с сосновыми грибами и щавелем

Ингредиенты

4 чашки жидкого овощного бульона хорошего качества
1 столовая ложка оливкового масла
1 средняя коричневая луковица, мелко нарезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 1/2 чашки риса арборио
1/2 чашки сухого белого вина свежие или маринованные сосновые грибы
1 чашка щавеля или щавеля
тертый сыр пармезан, для подачи – по желанию

Способ

1. Нагрейте масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте коричневый лук и нарезанные сосновые грибы. Готовьте, помешивая, в течение 5 минут или до мягкости. Добавьте чеснок и рис. Готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте вино. Доводить до кипения. Готовьте, помешивая, в течение 3 минут или пока жидкость почти не испарится. Уменьшите огонь до минимума.
Добавьте 1 бульонную смесь из ковша к рису. Варить, помешивая, пока жидкость не впитается. Повторите то же самое с оставшейся бульонной смесью, по 1 половнику за раз.

2. Добавить щавель. Постоять 2 минуты.

3. Подавайте с тертым пармезаном, украсьте свежим щавелем и насладитесь сытным зимним лакомством.

Есть несколько способов сохранить это сезонное богатство. Можно обжарить на сковороде, а потом заморозить небольшими пакетами. Вы можете приготовить суп, уварить его, пока он не станет достаточно густым, а затем заморозить его. Вы можете либо высушить их на воздухе, либо высушить в дегидраторе. Мне больше нравится маринованный, и ниже я делюсь своим рецептом. Имейте в виду, что специи сменные, если у вас нет одной, вы можете использовать больше другой. это должно служить только руководством для вас, чтобы найти рецепт, который вам больше всего нравится.

Ингредиенты:

250 г кедровых грибов;
2 лавровых листа;
3 зубчика чеснока;
1 веточка тимьяна;
1 веточка розмарина;
200 мл белого уксуса;
100 г сахара;
200 мл воды;
50 мл оливкового масла

Способ приготовления

Поместите все ингредиенты (кроме грибов) в кастрюлю, доведите до кипения.
Добавить грибы и варить 1-2 мин.
Дайте остыть при комнатной температуре.
Тем временем стерилизуйте банку. Вы можете сделать это, вскипятив его в воде или поставив в духовку при температуре 110 градусов на 15 минут.
Дайте банке остыть.
Поместите грибы и жидкость в банку с плотно закрывающейся крышкой, убедитесь, что жидкость доходит до верха банки, а грибы погружены в воду.
Плотно закройте крышкой и охладите в холодильнике.
Гриб хранится не менее 6 месяцев в холодильнике, пока грибы остаются под жидкостью.

Дальнейшие исследования:

Вот несколько ссылок, которые, я думаю, вы хотели бы исследовать>

Двухминутный пост в блоге с изображениями других вещей, которые вы могли бы искать в лесу
За которым следует это двухминутное чтение, в котором рассказывается о когда идти В лесу.

Дополнительная информация о грибах в Австралии и услугах идентификации: 

https://www.facebook.com/groups/AustralianWildMushroomHunters/: в этой группе на Facebook работают замечательные люди с большим различать грибы. Пожалуйста, будьте добры к людям и не будьте требовательны, так как это люди, предлагающие свои знания бесплатно, отвечая на всевозможные глупые вопросы от людей, которые только начинают.

Если вы хотите приобрести себе книгу, я рекомендую заглянуть в книжный магазин здесь> Книжный магазин Fungimap и, пока вы там, просмотреть удивительную информацию, представленную на этом веб-сайте.

Купить ЕШЬТЕ СОРНЯКИ — Полное руководство по поиску пищи; Получите персонализированную копию здесь>

EAT WEEDS – Полевое руководство по поиску пищи

49,99 $

Эта статья является выдержкой из предстоящей публикации Eat Weeds, выпущенной Thames&Hudson Australia.