Засолить кильку в домашних условиях в рассоле: 🐟Килька пряного посола в домашних условиях – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Светлана Скребнева .

Содержание

Что сделать с килькой. Как солить кильку в домашних условиях

Шпрот, анчоус, тюлька, хамса… Все эти виды серебристых мелких рыбок называются одним общим словом – килька, мелкая рыбёшка (длиной не более 18 сантиметров и весом около 50 граммов) с серебристыми чешуйками, относящаяся к семейству сельдевых.

Название “килька”, скорее всего, произошло от немецкого слова “киль” или эстонского “килу”, так как чешуйки на брюшке рыбки делают её незаметной и обтекаемой снизу, как бы образуют “киль”.

Килька является промысловой рыбой. Основной улов приходится на весенне-летний период, именно в это время она наиболее вкусная и жирная.

Мелкую рыбку солят, вялят, замораживают, маринуют, консервируют. Особую популярность приобрела килька пряного посола в домашних условиях и копчёные шпроты в масле.

Чем полезна

Килька, как и другая мелкая рыбка, содержит большое количество полезных для человека веществ.

Особенно важное значение имеет кальций в сочетании с фосфором.

Эти микроэлементы в огромном количестве (в пересчёте на вес) содержатся в хвосте, хребте и чешуе кильки. Если учесть, что часто блюда готовятся из цельной рыбки, то и употреблять ее полезнее с косточками и плавниками.

В мелкой рыбе содержится кислота омега-3 и полиненасыщенные жирные кислоты, они замедляют процесс старения человеческого организма, снижают риск заболеваний сердца и сосудистой системы, предотвращают склероз.


  • витамины В1, В2, В9;
  • витамин А, С, Д, РР;
  • кальций, фосфор, железо, калий, никель, хром, йод, натрий, фтор и другие микроэлементы.

Энергетическая ценность кильки

В 100 граммах свежей рыбки содержится:

  • 138.8 килокалории;
  • белков – 50 процентов;
  • жиров – 50 процентов;
  • углеводов – 0 процентов.

Килька по своему составу способствует укреплению костей, её часто включают в рацион пациентов с травмами, с заболеваниями сердца и сосудов в период реабилитации. Она содержит легкоусвояемые белки, микроэлементы и витамины, что позволяет включать блюда из неё в диетическое питание.

Поставить воду со специями на огонь, закипятить и варить пять минут. Рассол снять с огня, охладить.

Кильку промыть в холодной проточной воде, сложить в ёмкость, залить холодным рассолом, сверху закрыть и положить лёгкий гнёт, оставить на сутки.

Килька пряного посола, фото приготовления которой представлены выше, отлично подойдёт в качестве холодной закуски к варёной, печёной или жареной картошке. Перед подачей блюдо следует заправить подсолнечным маслом и посыпать репчатым луком.

Килька пряного посола без рассола

Рыбка, приготовленная по рецепту без рассола, готова к подаче на стол уже через 12 часов, а готовить её проще простого.

Требуемые продукты:

  • килька (можно взять свежемороженую) – 1 килограмм;
  • соль – 80-100 граммов;
  • песок сахарный – 1/2 чайной ложки;
  • лист лавровый – 3 или 4 листочка;
  • гвоздика – 5 штучек;
  • горький перец чёрный молотый – по вкусу;
  • кориандр (семена) – по вкусу;
  • корица (порошок) – по вкусу.

Кильку разморозить, промыть, обсушить.

Смешать соль с сахарным песком.

В посуду для засолки на дно насыпать смесь соли с сахаром, положить лавровый лист, а затем слой кильки. Сверху рыбку посыпать перцем, кориандром, гвоздикой, корицей, положить листик лаврушки. Затем посыпать солью и сахаром, положить следующий слой кильки, посыпать специями и так далее.

Последний слой рыбы с приправами закрыть тарелкой или крышкой меньшего размера, чем сама ёмкость. Сверху положить гнёт. Оставить на ночь. Утром килька пряного посола в домашних условиях готова к подаче на стол. Хранить рыбу следует в холодильнике.

Килька пряного маринования с уксусом

Ещё один рецепт приготовления мелкой морской рыбки предполагает маринование с использованием уксуса.

Мариновать и солить кильку пряного посола следует в керамической или стеклянной посуде. Очень удобно пользоваться пластиковой бутылкой с обрезанным горлышком.

Требуемые продукты:

  • килька – 800 граммов;
  • сахарный песок – 2 ложки столовые;
  • соль пищевая крупная – 4 столовые ложки;
  • уксус 9-процентный – 1 ложка столовая;
  • вода – 0,5 литра;
  • перец чёрный горошком – по вкусу;
  • лист лавровый – 5-6 штук.

Кильку разморозить, тщательно промыть под струёй холодной воды, обсушить.

Рыбу сложить в ёмкость для маринования слоями, каждый слой пересыпать перцем, лавровым листом.

В воду добавить соль, сахарный песок. Закипятить, остудить. В холодный рассол добавить уксус, всё перемешать.

Подготовленным маринадом залить пересыпанную специями рыбу. Закрыть крышкой, оставить на 12 часов в холодном месте.


Маринованная рыбка готова к подаче.

Рецепт сухого посола

Для приготовления пряной кильки сухим способом требуется:

  • рыба – 1 килограмм;
  • соль пищевая – 3 столовые ложки;
  • кориандр (семена) – 1/4 чайной ложки;
  • чёрный перец горошком – 1 чайная ложка;
  • лавровый лист – 5 листочков;
  • гвоздика – 5 гвоздиков;
  • перец душистый – 5 штук;
  • имбирь молотый – 1/4 чайной ложки.

Кильку промыть под струёй прохладной воды, обсушить на бумажном полотенце.

В ёмкости растолочь перец, гвоздику, кориандр, измельчить лавровый лист, добавить имбирь, добавить соль. Всё хорошо перемешать.

Кильку засыпать приготовленной смесью, аккуратно перемешать. Для засолки рыбки предпочтительнее использовать широкую эмалированную миску или кастрюльку.

Выложить кильку ровненько, накрыть тарелкой или крышкой, сверху прижать гнётом. Емкость поставить в холодное место часов на десять или двенадцать.

После этого килька готова к подаче на стол. Она хороша с отваренной картошечкой или для бутерброда со сливочным маслом.


Заключение

Засолить мелкую рыбку в домашних условиях сможет даже неопытная хозяйка. Но надо помнить, что советы и рецепты, как сделать кильку пряного посола, достаточно условны. Каждая хозяйка обычно имеет свой фирменный способ приготовления. Что же касается количества соли, то здесь надо ориентироваться по ходу засолки.

Рыба берёт разное количество соли, поэтому при одном и том же рецепте килька может получиться слабосолёной или пересоленной. Это зависит от жирности и размера рыбки, от качества соли и других факторов.

В любом случае килька домашнего пряного засола получается гораздо вкуснее и полезнее фабричной.

Готовьте с любовью.

Приятного аппетита!

Если в былые времена мало кто желал солить кильку в домашних условиях, так как купить ее можно было в магазинах, сегодня ситуация выглядит немного иначе. Ее найдешь не в каждом магазине, да и консерванты вредны, как мы знаем. Кроме этого, приготовленная в домашних условиях рыба намного вкуснее и полезней.

Не много истории

История этой мелкой рыбы начинается в 19 веке, когда русские предприниматели изобрели рецепт первой в мире кильки пряного посла в Эстонии. Именно таллинская килька считалась самой вкусной.

В 1884 году в Таллине открылась настоящая ярмарка рыболовной промышленности, после того, как наши русские бизнесмены стали упаковывать кильку в жестяные банки. Благодаря сочно заправленной смеси, куда входила соль и пряности, данная продукция сразу же приобрела большую популярность.

В эпоху советских времен килька в томатном соусе или масле считалась распространенным блюдом. Ей удалось даже сняться в художественном фильме, комедии Леонида Гайдая «Иван Васильевич меняет профессию».

Килька в томатном соусе – это просто объедение, вкусное и ароматное, особенно в сочетании . Для приготовления можно брать любой вид рыбы: судак, мойва, сельдь.

Рецепт домашнего приготовления кильки

Ингредиенты:

  • килька жирная – 4 кг
  • помидоры – 4 кг
  • морковь – 1шт
  • лук – 1шт
  • сахарный песок – 100гр
  • растительное масло – 100 г
  • девятипроцентный уксус – 600 г

Варим рыбу в сковородке, желательно глубокой, добавив растительное масло и немного воды. Примерно 15-20 минут варки будет достаточно. В процессе варки, чтобы рыба не ломалась, ее следует переворачивать деревянной ложкой. Отдельно пропустить через мясорубку помидоры и добавить в сковороду. Протереть морковь и тоже добавить. После этого добавить нарезанный лук, сахарный песок, соль и продолжать варить около 40 минут. Добавить уксус.

После этого, следует закатать кильку в стерилизованные банки горячим способом.

Килька пряного посола

Другой рецепт подразумевает пряный посол. Нужно взять следующие ингридиенты:

  • Мойва или килька – 1 кг
  • Черный порошковый перец – 50 г
  • соль – 200 г
  • сушеная гвоздика – несколько штук
  • перец горошковый черный – несколько штук
  • кориандр – 50г
  • лавровый лист – несколько штук
  • молотый имбирь – щепотка

Промыть тщательно. Дать стечь воде. Перетереть в ступе перец, гвоздику, кориандр и лавровый лист, но не слишком мелко. В получившуюся смесь добавляем соль, имбирь и смешиваем. Затем всю рыбу посыпаем приправой и еще раз хорошенько перемешиваем снизу доверху. Перекладываем в специальные посудины для засолки, накрываем сверху тарелкой плоского типа и ставим сверху камень-груз. На засаливание ставится рыба в холодильник, желательно на двенадцать часов.

Рецепты малой засолки кильки


Ингредиенты:

  • один киллограмм кильки
  • соль крупная – 200г
  • перец горошек – 100 г
  • гвоздика — 4шт
  • лавровый лист – 5-6 шт
  • кардамон.

Тщательно промываем кильку и даем воде стечь. Для этого можно поместить промытую кильку в дуршлаг. Затем вооружаемся деревянной или эмалированной посудой, дно которого застилаем специями и солью. Сверху кладем слой рыбы и засыпаем его снова смесь из соли и специй. Повторяем операцию несколько раз, пока вся посуда не наполнится. Сверху кладем плоскую тарелку и груз. Через 12 часов, если поставить рыбу на холод она будет готова. После этого, уже готовую соленую кильку держать без гнета в холодильнике.
Еще один рецепт засолки, который подойдет и для крупной сельди. Берем следующие ингредиенты:

  • рыбу – 1 кг
  • черный перец душистый – 10 г
  • черный перец горошек – 4-5 шт
  • соль крупного помола – 100 г
  • белый перец – 50 г
  • гвоздика – 5 шт
  • кориандр – 1г
  • корица – 0,1 г
  • – 0,3 г
  • орех мускатный – немного
  • розмарин – немного
  • бензоат натрия – 2г
  • сахарный песок – 200г

Все тщательно перемешиваем. Кладем в эмалированную посуду, а лучше в бочку деревянную и засаливаем следующим образом: слой засолки из специй, соли, перца и слой рыбы, затем снова слой засолки и рыба. Таким образом, пока не наполнится посуда. Сверху ставим круг из дерева, размером с бочку и груз – чистый камень. Солить нужно в погребе. Если посудина маленькая, то ее можно поместить в холодильник.

Стоит предупредить новичков, которые только начинают солить рыбу о некоторых важных моментах. Соль нужно брать обязательно крупную, так как мелкая не дает тот эффект, какой нужен. Может даже все испортить. Она обволакивает рыбу и засаливается лишь верхний и нижний слои. Также, нельзя использовать и йодированную соль.

Различают несколько видов посола: сухой, мокрый, экспресс-посол, посол методом размораживания.

Самый длительный – это сухой посол.

Рыбу, в данном случае , можно солить также тремя способами: слабосоление, среднесолением и крепкосолением.

Попробуйте приготовить слабосоленую скумбрию по видеорецепту:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter , чтобы сообщить нам.

Даже такая маленькая рыбка, как килька, может доставить массу удовольствия, если её вкусно и правильно засолить. Предлагаю приготовить кильку пряного посола в домашних условиях и угостить своих домочадцев аппетитной рыбкой за семейным обедом или ужином.

Не забудьте отварить или поджарить картошечку, так как килька пряного посола отлично с ними гармонирует. Если вы не поленитесь, можно приготовить бутерброды с черным хлебом и соленой килькой. А сверху посыпьте рубленым зеленым лучком. Будет очень вкусно.

Особых навыков для приготовления пряной кильки не требуется, главное, чтобы на вашей кухне были нужные специи и, конечно же, свежая рыбка.

Как приготовить кильку пряного посола в домашних условиях

Первым делом, купите свежую кильку. При покупке, обратите внимание на внешний вид и запах. Неиспорченная рыба имеет приятный рыбный аромат. Если килька более крупного размера, по желанию, её можно выпотрошить и удалить голову. Если рыбка небольшая, так как в моём случае, засаливать лучше целиком. Хорошо промойте в прохладной воде и оставьте на некоторое время, чтобы стекла лишняя влага.


А пока подготовим специи, которые вы можете регулировать на своё усмотрение. Их нужно слегка измельчить. Для этого используем ступку.


Подготовленную кильку поместите в нержавеющую или эмалированную ёмкость. Насыпьте измельченные лаврушку, кардамон, имбирь, корицу, мускатный орех, хорошо перемешайте.


Добавьте соль и сахар, гвоздику, душистый перец, семена кориандра, сушеный розмарин. Перемешайте еще раз, чтобы все рыбные слои пропитались приправами.


Укройте чистой тканью, уложите сверху тарелочку и грузик. Отправьте в холодильник на 12-24 часа. Если в процессе засолки, образуется мало сока, желательно, несколько раз перемешать, чтобы вся килька хорошо просолилась.


Килька пряного посола в домашних условиях готова. Храните в стеклянной баночке с крышкой или пластиковом судочке, не очень долго.


Совет:

  • Для такого «сухого» посола подходит только обычная каменная соль, ни в коем случае не используйте йодированную или сорт «Экстра».
  • Если планируется большой объем заготовки, свежую рыбу мыть нельзя, лучше всего делать это непосредственно перед употреблением. Так вы значительно продлите сроки хранения.
  • Ни в коем случае не используйте пластиковые тазы для засолки – готовая продукция моментально впитает запах и все ваши старания пойдут насмарку.
Малосольная килька в рассоле

Мало кому известно, что на рыбацком жаргоне рассол используемый для приготовления малосольной кильки называется «тузлук». В приготовлении раствора с таким смешным названием участвуют вода, приправы и специи, наиболее подходящие для рыбы, подчеркивающие ее вкусовые качества и позволяющие продлить сроки хранения. Идеальным вариантом станет, естественно свежая рыбка, но если ваши места не изобилуют ее присутствием, вполне сгодится и свежемороженая. Приправы, нуждающиеся в измельчении, лучше всего смолоть на домашней кофемолке или истолочь в ступке – так аромат специй лучше всего раскроется. К тому же, не всегда готовые порошки соответствуют названию, указанному на упаковке. Воду следует использовать только родниковую, отфильтрованную или кипяченую – присутствие хлора в водопроводной системе способно испортить вашу заготовку раз и навсегда. Кстати, рассол для кильки пряного посола подойдет и для других сортов рыбы – салаки, хамсы и даже селедки. Крупные экземпляры рыбьего семейства перед заготовкой следует разрезать на куски для лучшего пропитывания специями и приправами.

Необходимые ингредиенты:

  • Килька свежая или замороженная – 1 кг;
  • Соль поваренная – 2 ч.л.;
  • Сахарный песок – 1 ч.л.;
  • Вода очищенная – 1 л.;
  • Перец горошком – 5 шт.;
  • Семена горчицы – ¼ ч.л.;
  • Кориандр и укром по ¼ ч.л.

Из специй отлично подойдут бутоны гвоздики, укропные семена, горчица в зернах или молотая, различные перцы горошком, красная молотая паприка, лавровый лист целиком или молотый, семена кориандра и прованские травы.

Приготовление:

  1. Измельчить любым доступным способом перцы горошком и семена горчицы, кориандра, укропа.
  2. В кипятке растворить соль и сахар, положить в него молотую пряную смесь и гвоздику, прованские травы, паприку.
  3. Довести до кипения, охладить.
  4. Рыбку промыть, при желании выпотрошить и отрезать головы у более крупных особей, мелкие засаливать целиком.
  5. Залить подготовленное сырье остывшим рассолом, сверху положить подходящую по диаметру крышку или тарелочку и слегка прижать гнетом. Для этой цели вполне сгодится банка с водой.
  6. Не переусердствуйте с грузом, чтобы не раздавить рыбешку!
  7. Оставить соленье при комнатной температуре на ночь, по истечении указанного срока попробовать кильку и при желании прибавить соли.
  8. Хранить такую прелесть следует в холодильнике не очень долго.

Тонкости приготовления малосольной кильки:

  • Существенно улучшает качество мороженой рыбки небольшое количество сахарного песка, добавляемое в рассол, даже если по рецепту его там нет – сахар прибавит упругости перемороженным тушкам.
  • Для быстрого посола свежемороженую рыбу можно положить в кипящую воду с небольшим количеством уксуса, затем достать из кипятка и опустить в тузлук – так килька будет готова к употреблению через несколько часов.
Килька пряного посола с маслом

Прекрасная замена промышленным шпротам – нежная, свежая, упругая и душистая килька. При желании и тоске по привкусу копчености в солевой раствор можно добавить жидкий копченый дым в количестве, указанном на упаковке.

Ингредиенты:

  • Килька свежая или мороженная – 2 кг;
  • Соль каменная, поваренная – 0,5 кг;
  • Сахарный песок – 0,5 кг;
  • Черный перец горошком – 10-15 шт.;
  • Лавровый лист, молотый – 2-3 шт.;
  • Душистый перец горошком – 5-6 шт.;
  • Тмин, семена – 1 ст. л.;
  • Уксус, 9%, столовый – 1-1,5 ст. л.;
  • Масло растительное, рафинированное – 100 гр.

Приготовление:

  1. Истолочь в ступке или измельчить на кофемолке специи.
  2. Залить пряную смесь уксусом и маслом, дать настояться.
  3. Вымыть рыбу, обсушить на бумажных салфетках.
  4. Смешать сахар и соль, пересыпать этой смесью подготовленные тушки, аккуратно перемешать, чтобы рыба быстрее просолилась.
  5. Выложить кильку в эмалированную емкость, накрыть крышкой, настоять 4 часа.
  6. Вынуть рыбешки из получившегося рассола, сложить в другую непластиковую посуду, залить масляно-уксусным настоем.
  7. Оставить в тепле на ночь.
  8. Готовую кильку пряного посола с маслом хранить в холодильнике.

Совет:

  • После работы со свежей рыбой смажьте руки растительным маслом, оставьте его на коже на несколько минут. Затем вымойте руки теплой водой с мылом – запах исчезнет.
  • Не спешите выбрасывать в мусорное ведро кожуру от мандаринов, апельсинов и лимонов. Высушите ее и сложите в баночку из-под кофе. После работы с рыбой или прочими «душистыми» продуктами стоит поджечь кусочек высушенной кожуры и неприятные запахи мигом улетучатся.
  • Селедочный аромат, которым пропитался холодильник, легко убрать при помощи губки, смоченной в слабом растворе зеленого чая или лимонного сока.


Бутерброды с килькой

Из домашней кильки пряного посола можно приготовить вкусную и недорогую закуску.

Ингредиенты для 2-х порций:

  • Килька пряного посола – 4 шт.;
  • Яйцо отварное – 1 куриное или 4 перепелиных;
  • Ржаной хлеб – 2 ломтика;
  • Зеленый лук, сливочное масло, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Разделать рыбьи тушки на филе без головы и позвоночника.
  2. Смазать хлеб сливочным маслом, положить на каждый ломтик распластанную кильку.
  3. Украсить половинками яиц, присыпать перцем и мелко резанным зеленым луком

В Эстонии бутерброды с килькой подают к пиву и сладкому чаю, в России к водке. Уместной килька пряного посола будет и на фуршетном и праздничном столе, главное красиво и со вкусом ее подать.


Канапе с килькой станут изюминкой праздничного стола. Для этого следует взять вчерашний багет или черный хлеб, нарезать его поперек на кусочки, толщиной не больше 1 см, слегка обжарить. Положить на серединку филе маленькой рыбки, свернутое в колечко. Сверху – кружочек вареного перепелиного яйца и кружочек маринованного огурчика. Закрепить конструкцию шпажкой или зубочисткой, вокруг «горки» красивым валиком выдавить из пакетика или кондитерского мешочка майонез. Присыпать измельченной зеленью укропа или украсить листиками петрушки.

Как выбрать и подготовить рыбу для засолки

Чтобы не испытывать досаду и разочарование от вкуса приготовленного блюда, следует знать, как правильно выбрать рыбу для засолки.

  1. В первую очередь необходимо обратить внимание на внешний вид рыбы . Она должна быть свежей, некрупной, без неприятного запаха. Старайтесь выбирать мелкие или средние экземпляры . Если рыба крупная, то перед началом приготовления у нее нужно удалить внутренности.
  2. Выбор пряностей может быть любым, но и здесь есть одно негласное правило: не стоит брать специи и травы, которые обычно используют для жарки или тушения.
  3. Отдавайте предпочтение свежей рыбе . Но если вы живете далеко от моря, то это практически невозможно. Поэтому, смотрите следующий пункт.
  4. Если вы приобрели замороженную рыбу, то разморозить ее нужно тоже правильно. Поместите кильку в полиэтиленовые пакеты, завяжите их и опустите в холодную воду. А можно просто положить пакет с рыбой в нижнюю часть холодильника на ночь , и утром уже приступать к засолке.

Рецепт приготовления кильки пряного посола сухим способом

Рецепт кильки ничем не отличается от того, что вы купите в магазине, но зато вы будете уверены, что в ней нет никаких вредных консервантов. Пряности должны быть крупно раздавлены, а не перемолоты . Это во многом влияет на вкус. Соль также должна быть крупного помола. Всего через 12 часов на вашем столе окажется вкусная пряная рыбка. Особенно хороша она с варёной картошкой и чёрным хлебом. Приятного аппетита!

Информация о рецепте

  • Тип блюда:рыба
  • Способ приготовления:засолка
  • Порции:4
  • 12 ч
  • Пищевая ценность на 100 г:
    • Калорийность:137 ккал
    • Жиры:7,6 г
    • Белки:17,1 г
Ингредиенты:
  • килька свежемороженая или свежая – 0,5 кг
  • соль каменная крупного помола – 1,5 ст. ложки
  • лист лавровый – 4 шт.
  • кориандр горошком – 10 шт.
  • чёрный перец горошком – 0,5 ч. ложки
  • гвоздика (бутончики) – 2 шт.
  • перец душистый горошком – 3 шт.

Приготовление

Свежемороженую кильку предварительно разморозить, а затем вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Засаливать рыбу нужно целиком, без потрошения и удаления головы. Для засолки нужно взять довольно широкую посуду (миску), чтобы рыба в ней не спрессовывалась слишком плотно и просаливалась равномерно. Недопустимо солить в банках.


Кориандр, перец (чёрный и душистый) и гвоздику растереть в ступке, но не слишком мелко. Смолотые в порошок пряности не использовать! Лавровые листья поломать на кусочки.


Рыбку посыпать пряностями и солью.


Осторожно перемешать для равномерного распределения соли и пряностей.


Прижать рыбу тарелкой.


Поставить емкость с рыбой в холодильник на 12 часов.


Перед употреблением у рыбок удаляют головы и внутренности.

Как видите, приготовить вкусную рыбную закуску достаточно просто, было бы желание и немного времени. А если ее оригинально оформить, то она вполне «впишется» в меню праздничного стола.

Срок хранения соленой кильки в холодильнике – не более двух недель. В течение месяца ее можно хранить в том случае, если она была приготовлена с большим количеством соли и помещена в бочку с тузлуком.

Как засолить кильку в рассоле

Также можно засолить кильку в домашних условиях в пряном рассоле. Мы растворим в воде соль, настоим в ней специи. Получим соленый и ароматный пряный рассол. И уже в нем будем солить рыбку.

Ингредиенты:
  • свежая килька – 500 г
  • морская соль (крупная) – 2-2,5 ст. ложки
  • сахар – 20 г
  • сушеный кориандр – 1/3 ст. ложки
  • лавровый лист – 3-4 шт.
  • душистый перец – 0,5 ст. ложка
  • чеснок (по желанию) – зубчик
  • гвоздика – несколько бутонов
  • вода – 500 мл.
Приготовление
  1. Начинать следует с приготовления рассола. Воду довести до кипения, растворить в ней соль, добавить сахар и подготовленные специи. Рассол должен кипеть 1-2 минуты, после чего емкость нужно отставить в сторону до полного остывания рассола.
  2. Рыбу перед приготовлением необходимо тщательно промыть проточной водой.
  3. Посуду для засолки лучше брать эмалированную, широкую. В такой емкости рыбки не потеряют «форму».
  4. Затем уложить в емкость рыбку и залить остывшим рассолом так, чтобы он покрыл последний слой на сантиметр. Весь рассол выливать не обязательно. Специи из рассола постарайтесь равномерно распределить между рыбой.
  5. Положить сверху подходящую по размеру тарелку, на которую поместить груз.
  6. Килька в рассоле будет готова через 24 часа, при условии, что храниться она будет при комнатной температуре, затем ее нужно убрать в холодильник.

Как правильно есть соленую кильку

Возможно, кто-то предпочитает есть эту рыбу целиком, но правильнее это делать так: голову рыбки отделить от тушки вместе с внутренностями, затем также аккуратно отделить хвост . Вынимать кости из маленькой рыбы довольно проблематично, но, при желании, можно сделать и это, особенно если вы даёте рыбку детям.

Для аудитории поклонников пряной рыбки предлагаем варианты приготовления вкусной кильки пряного посола в домашних условиях. Сделать такую закуску можно как со свежей, так и со свежезамороженной рыбки, предварительно дав ей оттаять в естественных условиях при комнатной температуре.

Килька пряного посола – рецепт в рассоле

Ингредиенты:

  • свежая килька – 950 г;

Для маринада:

  • крупная морская соль – 145 г;
  • сахарный песок – 45 г;
  • горошки душистого перца – 1 ст. ложка;
  • бутоны гвоздики – 1/3 ст. ложки;
  • – 1/3 ст. ложки;
  • листы лавра – 5-7 шт.;
  • зубцы чеснока (по желанию) – 2 шт.;
  • вода – 950 мл.

Приготовление

Приступая к засолке кильки пряного посола, первым делом приготовим рассол. Для этого очищенную водичку прогреваем до кипения, растворяем в ней соль, сахарный песок и добавляем все специи. Даем рассолу прокипеть вместе со специями минутку, а затем снимаем с плиты и оставляем до полного остывания.

Свежую кильку промываем, даем стечь. Укладываем в эмалированную кастрюлю, при желании пересыпая нарезанным на тонкие пластины чесночком, и заливаем остывшим пряным рассолом. Прижимаем рыбку тарелкой подходящего размера, чтобы рассол был выше по уровню, чем рыбка примерно на полтора сантиметра. При необходимости для этого помещаем сверху на тарелку груз.

Оставляем кильку в рассоле сначала на двадцать четыре часа в комнатных условиях, а затем располагаем в холодильнике еще на два дня.

Рецепт кильки пряного сухого посола в домашних условиях

Ингредиенты:

  • свежая килька – 950 г;

Для маринада:

  • крупная морская соль – 90 г;
  • сахарный песок – 25 г;
  • горошки душистого перца – 5 шт.;
  • бутоны гвоздики – 3-4 шт.;
  • кориандр – 1/3 ч. ложки;
  • листы лавра – 3-4 шт.;
  • горошки черного перца – 1 ч. ложка;
  • молотый – 1 щепотка.

Приготовление

Свежую кильку промываем тщательным образом, даем хорошенечко стечь и укладываем в широкий стеклянный или эмалированный сосуд. Не стоит брать пластиковую или металлическую посуду, во избежание проникновения в готовый продукт посторонних запахов или порчи выбранной тары. Ведь не всегда посуда из этих материалов пригодна для засолки. Лучше если это будет широкая мисочка или лоточек.

Горошки кориандра, черного и душистого перца, а также бутоны гвоздики и листики лавра помещаем в ступку и растираем достаточно мелко. Затем добавляем соль и сахарный песок и еще раз перетираем все вместе. Пересыпаем полученной пряной смесью рыбку, добавляем также щепотку молотого имбиря и хорошенечко перемешиваем рыбку. Теперь прикрываем ее неглубокой тарелкой и помещаем сверху груз. Солим кильку пряного посола в холодильнике не менее двенадцати часов. Лучше, если рыбка постоит с пряностями в соли в течение суток.

Килька пряного посола в домашних условиях: рецепт приготовления :: SYL.ru

Шпрот, анчоус, тюлька, хамса… Все эти виды серебристых мелких рыбок называются одним общим словом – килька, мелкая рыбёшка (длиной не более 18 сантиметров и весом около 50 граммов) с серебристыми чешуйками, относящаяся к семейству сельдевых.

Название “килька”, скорее всего, произошло от немецкого слова “киль” или эстонского “килу”, так как чешуйки на брюшке рыбки делают её незаметной и обтекаемой снизу, как бы образуют “киль”.

Килька является промысловой рыбой. Основной улов приходится на весенне-летний период, именно в это время она наиболее вкусная и жирная.

Мелкую рыбку солят, вялят, замораживают, маринуют, консервируют. Особую популярность приобрела килька пряного посола в домашних условиях и копчёные шпроты в масле.

Чем полезна

Килька, как и другая мелкая рыбка, содержит большое количество полезных для человека веществ.

Особенно важное значение имеет кальций в сочетании с фосфором. Эти микроэлементы в огромном количестве (в пересчёте на вес) содержатся в хвосте, хребте и чешуе кильки. Если учесть, что часто блюда готовятся из цельной рыбки, то и употреблять ее полезнее с косточками и плавниками.

В мелкой рыбе содержится кислота омега-3 и полиненасыщенные жирные кислоты, они замедляют процесс старения человеческого организма, снижают риск заболеваний сердца и сосудистой системы, предотвращают склероз.

В кильке содержатся:

  • витамины В1, В2, В9;
  • витамин А, С, Д, РР;
  • кальций, фосфор, железо, калий, никель, хром, йод, натрий, фтор и другие микроэлементы.

Энергетическая ценность кильки

В 100 граммах свежей рыбки содержится:

  • 138.8 килокалории;
  • белков – 50 процентов;
  • жиров – 50 процентов;
  • углеводов – 0 процентов.

Килька по своему составу способствует укреплению костей, её часто включают в рацион пациентов с травмами, с заболеваниями сердца и сосудов в период реабилитации. Она содержит легкоусвояемые белки, микроэлементы и витамины, что позволяет включать блюда из неё в диетическое питание.

Однако надо помнить, что на калорийность рыбы влияют сопутствующие кулинарной обработке продукты: соль, уксус, мука, томатный соус и т. п. Они повышают калорийность готового блюда и снижают диетические свойства рыбы.

Балтийская килька в 100 граммах консервов содержит:

  • 141 килокалорию;
  • белков – 15.1 г;
  • жиров – 8.9 г;
  • углеводов – 0 г;
  • калия – 300 мг;
  • кальция – 266 мг;
  • фосфора – 248 мг;
  • магния – 50 мг.

Килька в кулинарии

Мелкая рыбка используется для приготовления самых разнообразных блюд. Это не только всем известные консервы “Килька в томате” или “Килька пряного посола”. В домашних условиях её используют для приготовления жареных биточков и котлет, горячей закуски, из неё также варят супы, используют в качестве начинки для выпечки. В разных уголках мира кильку любят разную. Например, в Новороссийске из овощей и рыбки готовят местную “тушёнку”, чуваши любят готовить из нее окрошку, а многие используют кильку для копчения и приготовления шпрот на собственной кухне, в Финляндии же едят пряную рыбку в качестве закуски.

Действительно, поклонников у килечки немало. Её подают к отваренной картошечке, добавляют в салаты, окрошку, делают вкусные бутерброды.

Как засолить кильку пряного посола в домашних условиях? Руководствуясь приведёнными ниже советами, это сделать совсем не сложно.

Пряная килька: секреты приготовления

Существует несколько способов приготовления рыбы пряного посола в домашних условиях: в рассоле, в маринаде или сухим методом.

Однако, каким бы рецептом ни готовили пряную кильку, следует помнить:

  • соль брать только каменную, “экстра” для этого не подходит, так как рыба не просолится;
  • йодированную соль применять нельзя;
  • для лучшего вкуса рыбу лучше брать свежую;
  • если используют замороженную кильку, то перед посолом размораживать её следует при комнатной температуре;
  • для длительного хранения кильку перед посолом не моют;
  • мелкую рыбку не потрошат, а у крупной удаляют голову и хребет;
  • всегда следует добавлять в посол сахарный песок (даже если в рецепте его не упоминают). Сахар придаёт засоленной рыбке упругость и сохраняет целостность тушки.

Предлагаем несколько рецептов кильки пряного посола в домашних условиях.

Пряная рыбка в рассоле: рецепт

Конечно, у каждой хозяйки есть свои кулинарные хитрости. Тем не менее многие согласны с тем, что кильку пряного посола в домашних условиях приготовить очень просто.

Рецепт требует подготовить следующие продукты:

  • килька (или другая мелкая рыбка) – 1 килограмм;
  • вода – 1 литр;
  • пищевая соль крупная (каменная) – 150 граммов;
  • песок сахарный – 2 столовые ложки с горкой;
  • лист лавровый – 4-5 штук;
  • горький перец чёрный горошком – 10 штук;
  • душистый перец – 5 штук;
  • бутоны гвоздики – 5 штук;
  • кориандр (семена) – по вкусу.

Воду вылить в кастрюльку, всыпать соль и сахарный песок, положить перец, гвоздику, кориандр, лавровый лист.

Поставить воду со специями на огонь, закипятить и варить пять минут. Рассол снять с огня, охладить.

Кильку промыть в холодной проточной воде, сложить в ёмкость, залить холодным рассолом, сверху закрыть и положить лёгкий гнёт, оставить на сутки.

Далее аккуратно сложить кильку в банку, залить рассолом, поставить в холодильник. Через трое суток рыбка просолится и будет готова к подаче.

Килька пряного посола, фото приготовления которой представлены выше, отлично подойдёт в качестве холодной закуски к варёной, печёной или жареной картошке. Перед подачей блюдо следует заправить подсолнечным маслом и посыпать репчатым луком.

Килька пряного посола без рассола

Рыбка, приготовленная по рецепту без рассола, готова к подаче на стол уже через 12 часов, а готовить её проще простого.

Требуемые продукты:

  • килька (можно взять свежемороженую) – 1 килограмм;
  • соль – 80-100 граммов;
  • песок сахарный – 1/2 чайной ложки;
  • лист лавровый – 3 или 4 листочка;
  • гвоздика – 5 штучек;
  • перец чёрный горошком – по вкусу;
  • горький перец чёрный молотый – по вкусу;
  • кориандр (семена) – по вкусу;
  • корица (порошок) – по вкусу.

Кильку разморозить, промыть, обсушить.

Смешать соль с сахарным песком.

В посуду для засолки на дно насыпать смесь соли с сахаром, положить лавровый лист, а затем слой кильки. Сверху рыбку посыпать перцем, кориандром, гвоздикой, корицей, положить листик лаврушки. Затем посыпать солью и сахаром, положить следующий слой кильки, посыпать специями и так далее.

Последний слой рыбы с приправами закрыть тарелкой или крышкой меньшего размера, чем сама ёмкость. Сверху положить гнёт. Оставить на ночь. Утром килька пряного посола в домашних условиях готова к подаче на стол. Хранить рыбу следует в холодильнике.

Килька пряного маринования с уксусом

Ещё один рецепт приготовления мелкой морской рыбки предполагает маринование с использованием уксуса.

Мариновать и солить кильку пряного посола следует в керамической или стеклянной посуде. Очень удобно пользоваться пластиковой бутылкой с обрезанным горлышком.

Требуемые продукты:

  • килька – 800 граммов;
  • сахарный песок – 2 ложки столовые;
  • соль пищевая крупная – 4 столовые ложки;
  • уксус 9-процентный – 1 ложка столовая;
  • вода – 0,5 литра;
  • перец чёрный горошком – по вкусу;
  • лист лавровый – 5-6 штук.

Кильку разморозить, тщательно промыть под струёй холодной воды, обсушить.

Рыбу сложить в ёмкость для маринования слоями, каждый слой пересыпать перцем, лавровым листом.

В воду добавить соль, сахарный песок. Закипятить, остудить. В холодный рассол добавить уксус, всё перемешать.

Подготовленным маринадом залить пересыпанную специями рыбу. Закрыть крышкой, оставить на 12 часов в холодном месте.

Маринованная рыбка готова к подаче.

Рецепт сухого посола

Для приготовления пряной кильки сухим способом требуется:

  • рыба – 1 килограмм;
  • соль пищевая – 3 столовые ложки;
  • кориандр (семена) – 1/4 чайной ложки;
  • чёрный перец горошком – 1 чайная ложка;
  • лавровый лист – 5 листочков;
  • гвоздика – 5 гвоздиков;
  • перец душистый – 5 штук;
  • имбирь молотый – 1/4 чайной ложки.

Кильку промыть под струёй прохладной воды, обсушить на бумажном полотенце.

В ёмкости растолочь перец, гвоздику, кориандр, измельчить лавровый лист, добавить имбирь, добавить соль. Всё хорошо перемешать.

Кильку засыпать приготовленной смесью, аккуратно перемешать. Для засолки рыбки предпочтительнее использовать широкую эмалированную миску или кастрюльку.

Выложить кильку ровненько, накрыть тарелкой или крышкой, сверху прижать гнётом. Емкость поставить в холодное место часов на десять или двенадцать.

После этого килька готова к подаче на стол. Она хороша с отваренной картошечкой или для бутерброда со сливочным маслом.

Заключение

Засолить мелкую рыбку в домашних условиях сможет даже неопытная хозяйка. Но надо помнить, что советы и рецепты, как сделать кильку пряного посола, достаточно условны. Каждая хозяйка обычно имеет свой фирменный способ приготовления. Что же касается количества соли, то здесь надо ориентироваться по ходу засолки.

Рыба берёт разное количество соли, поэтому при одном и том же рецепте килька может получиться слабосолёной или пересоленной. Это зависит от жирности и размера рыбки, от качества соли и других факторов.

В любом случае килька домашнего пряного засола получается гораздо вкуснее и полезнее фабричной.

Готовьте с любовью.

Приятного аппетита!

Мокрая засолка рыбы – тузлучное пряное маринование

Домашняя засолка морской или речной рыбы производится по разным рецептам и методикам. Наиболее значимые из них – это мокрый (тузлучный пряный и обычный) и сухой способы засолки, которые имеют разные нюансы.

Допустим, у рыбаков, к которым отношу себя, распространен способ пропитывания улова солью, когда пойманная речная рыба солиться в домашних условиях под тяжелым гнетом в собственном “соку”, но выделяющаяся из рыбы в процессе засолки жидкость периодически сливается.

Готовая речная рыба после окончания процесса мокрой засолки с полчаса промывается в сменяемой воде, затем развешивается на просушку. Честно говоря, не знаю, к какому виду домашней засолки отнести эту методику – к мокрому тузлучному или сухому способу посола речной рыбы.

Точно также подвергаю засолке в домашних условиях в собственном соку плоскую, купленную в магазине морскую небольшого размера рыбу. К примеру – салаку.

Морская рыба большего размера обычно разделывается на пласты филе, а для быстрого приготовления в соленом виде применяются маринадные пряные или обычные тузлучные рецепты мокрой засолки.

Мокрая засолка рыбы в собственном соку

Мокрая засолка в собственном соку больше подходит для приготовления в домашних условиях в посоленном целом виде некрупной речной рыбы семейства карповых: красноперки, белоглазки (сопы), синца, плотвы (сорожки), подлещика, густеры, ельца. Чем и занимаюсь многие годы практически после каждой рыбалки.

Отдельно участвует в процессе домашней засолки в собственном соку хищная рыба помельче – речной окунь, пойманный на зимней рыбалке. Для крупного окуня с неплохим вкусом мяса можно найти в домашней кулинарии, кроме засолки, и другое, более рациональное применение.

Подходит для мокрой засолки в собственном соку или маринования в пряном рассоле распространенная некрупная морская рыба: скумбрия, ставрида, мойва, килька, хамса. Хотя морская мелкая рыбешка больше подходит для засолки в собственном соку.

А у правильно засоленной, а затем провяленной в домашних условиях жирной салаки – вообще отличный вкус.

Правда, уже давно не вижу эту небольшую морскую рыбу в магазинах. Хотя во времена загнивающего социализма салака считалась бросовым копеечным рыбным продуктом, особенно ненавидимым работягами по рыбным четвергам.

Тузлучное маринование в собственном соку

Засолка морской рыбы мокрым тузлучным пряным посолом, как в промышленных масштабах, так и в домашних условиях широко применяется для маринования в засоленном виде некрупной морской рыбы линейки селедок. Салаку я уже упомянул.

Как правило, маринованная селедка домашней засолки идет на приготовление всевозможных соленых закусок. Морская рыба в процессе тузлучного пряного маринования солится в домашних условиях либо в тузлуке, либо в собственном соку.

И, кстати, если здесь упомянуты закуски, то не только морскую, но и речную рыбу можно засолить при домашней засолке мокрым способом в обычном и маринадном рассоле.

Также можно просто купленную в магазине морскую рыбу (к примеру, селедку) обычного простого посола в домашних условиях дополнительно замариновать с пряными добавками.

Преимущества тузлучного маринования и мокрой домашней засолки морской или речной рыбы заключается в возможности изменять вкусовые качества объекта приготовления по своему усмотрению.

Мокрая засолка речной – морской рыбы

Раскрываю простой подробный способ мокрой домашней засолки некрупной морской или речной рыбы в собственном соку, которым пользуюсь сам.

Иногда по просьбе домашних солю по несколько штук селедок или скумбрий к праздникам, применяя в рецептах мокрой засолки различные ароматные пряные маринадные добавки.

Для любого способа засолки рыбы в домашних условиях используется нержавеющая посуда: деревянные бочки, бочонки. Можно посолить морскую или речную рыбу мокрым тузлучным посолом в старой не протекающей эмалированной кастрюле, но никак не в фанерном ящике.

Расход соли при мокрой засолке рыбы

Расход соли на 10 кг засоленной речной или морской рыбы при умеренном посоле составляет 1,5 кг. При мокрой тузлучной засолке рыбы в насыщенном рассоле расходуется 2,5-3 кг соли.

Конечно, вряд ли вы надумаете солить в домашних условиях сразу десять килограммов рыбы, поэтому указанные в рецепте ингредиенты уменьшите пропорционально весу, приготовленных для мокрой засолки рыбных тушек.

Для предохранения от порчи при долгом хранении морской или речной рыбы в рассол обычно добавляют селитру. Но не советую злоупотреблять этим ингредиентом. На один килограмм соли в смеси мокрой тузлучной засолки будет более, чем достаточно 8-10 г селитры – 1/100 часть массы соли.

Тем более, что для лучшей сохранности морскую (речную) рыбу можно засолить мокрым способом по рецепту с маринадными пряными добавками в тузлучном рассоле. Тогда и соли понадобится меньше при домашней засолке рыбы.

Процесс мокрой домашней засолки рыбы

Для мокрой домашней засолки рыбы насыпьте на дно посуды слой соли, плотно уложите тушки брюшками вверх. Каждый слой рыбы пересыпьте крупной солью, сверху накройте деревянным кружком и прижмите гнетом. Поставьте на деревянную крышку хотя бы трехлитровую банку с водой.

Чем больше засаливается масса рыбы, тем тяжелее должен быть груз гнета. Емкость с рыбой мокрой засолки поставьте в прохладное место.

Через 1-2 дня выделяющаяся влага покроет засоленную рыбу полностью и выступит над крышкой. На 3-8-й день (в зависимости от массы) рыба мокрой тузлучной засолки в собственном соку полностью просаливается.

Готовую рыбу мокрой засолки промойте в проточной воде, обсушите на воздухе. Храните в прохладном месте в деревянном ящике, либо в пищевом пакете в холодильнике.

Сахар, вкусовые добавки для мокрой засолки рыбы

Чтобы конечный рыбный продукт был нежнее и вкуснее в рецепт мокрой засолки морской или речной рыбы можно добавить на килограмм соли столовую ложку сахара и по вашему усмотрению какие-то пряные ароматизаторы растительного происхождения.

Наиболее часто при домашнем способе мокрой тузлучной засолки рыбы применяют такие пахучие и вкусовые пряные добавки, как лавровый лист, корицу, бутоны сушеной гвоздики, не молотый, а дробленный душистый или нарезанный кусочками острый перец, сушеный базилик и другие.

Мокрая засолка рыбы в рассоле

Засолка рыбы в тузлучном рассоле тоже относится к мокрому домашнему способу посола и отличается от предыдущего рецепта только тем, что здесь рыба заливаются соленой водой (тузлуком), а не засыпаются солью.

Кроме того, для засолки в тузлучном рассоле морская или речная рыба средней величины и крупные рыбные тушки предварительно чистятся и потрошатся.

И, как уже упоминалось выше, тузлучный рассол при домашней мокрой засолке морской или речной рыбы может быть обычным и с одной или целым букетом маринадных пряных добавок.

Рецепт рассола для засолки рыбы:

Для мокрой тузлучной засолки в обычном (без маринадных добавок) рассоле 3-3,5 кг речной или морской рыбы потребуется: 2 л воды, полкилограмма соли, по 12-15 горошин черного и душистого перца, 2-3 лавровых листа.

Для приготовления тузлучного рассола соль растворите в воде. Воду вскипятите, отварите пряные добавки, тузлучный раствор охладите.

Для домашней засолки речную рыбу средней величины очистите от чешуи, удалите внутренности, уложите в нержавеющую емкость, залейте рассолом, прижмите гнетом.

Через 3 недели засолки рыба мокрого пряного тузлучного приготовления будет готова к употреблению в пищу. Но пробовать ее можно начать гораздо раньше.

Таким же способом некрупную морскую рыбу: сельдь иваси, сардины, хамсу, кильку в пряном рассоле засаливают целиком без потрошения.

Рассола (тузлука) готовят столько, чтобы рыба изначально была в него погружена полностью. Емкость с готовой морской или речной рыбой мокрой тузлучной засолки хранят в прохладном месте.

Маринование рыбы при мокрой засолке

Маринование при домашней мокрой засолке применяют для придания морской или речной рыбе специфического вкуса и запаха.

Кроме того, маринование позволяет уменьшить в смеси засолки содержание соли без угрозы порчи рыбы в домашних условиях довольно продолжительное время.

Различают рыбу пряной засолки, приготовленную со смесью соли, сахара и набора пряностей. Таких, как лавровый лист, кориандр, семена укропа, гвоздика, корица, душистый перец, кардамон. Все зависит от вашего вкуса.

Но это будет рыба не маринованная, а засоленная. С пряностями можно засолить мокрым тузлучным посолом морскую или речную рыбу по рецепту, напечатанному выше.

При домашнем мариновании морской или речной рыбы в смесь засолки кроме пряностей обязательно добавляют уксус или его замену – лимонную кислоту или лимонный сок. Неплохими маринадными свойствами обладают десертные вина, коньяки, водка.

Благодаря консервирующему действию сахара, пряностей, а особенно кислоты, дозу соли при мариновании рыбы можно снизить, улучшая тем самым вкусовые качества и убыстряя процесс созревания маринованной рыбы.

Пряная засолка морской – речной рыбы

Пряная засолка придает морской и речной рыбе своеобразный аромат и вкус. Зачастую в ингредиенты пряных рассолов при засолке рыбы в домашних условиях добавляются маринадные добавки.

Филе крупной рыбы пряной засолки применяется для приготовления салатов, закусок, бутербродов.

Для тузлучной засолки в собственном соку килограмма крупной речной или морской рыбы потребуется: полстакана соли, чайная ложка песка.

Пряная добавка: 5 горошин дробленного душистого перца, щепотка молотой корицы.

Для начала приготовим пряную смесь засолки: для этого соль перемешаем с сахарным песком, корицей, перцем.

Крупную речную – морскую рыбу разделаем на филе, удалим кости, разрежем на куски. Рыбу с малым содержанием мелких костей можно просто нарезать поперек не толстыми порциями – стейками.

Куски рыбы натрем смесью пряных добавок, уложим в нержавеющую посуду.

После засолки всех порций рыбу прижмем грузом, поставим в прохладное место.

Через два дня пряная речная или морская рыба домашнего посола должна быть готова к употреблению в пищу.

Тузлучная засолка речной – морской рыбы

Тузлучный рассол применяется для мокрой домашней засолки некрупной речной и морской рыбы в целом виде.

При тузлучной засолке водный раствор соли готовят сами, а сок, выделяемый рыбой, увеличивает общий объем рассола.

Вместе с соком в тузлучный рассол из морской или речной рыбы переходят некоторые органические вещества.

Раствор засолки, обогащенный растворимыми белками, минеральными веществами и жиром, называют тузлучным, в котором и происходит засолка рыбы.

Концентрация соли при домашнем тузлучном посоле рыбы поддерживается постоянной величины, для чего помутневший рассол сливают и заменяют новым тузлучным раствором засолки.

После окончания засолки речной или морской рыбы рассол следует слить, рыбу сполоснуть и просушить. Рыба тузлучной засолки может храниться долго.

Рецепт тузлучной домашней засолки рыбы

Для приготовления концентрированного тузлучного рассола для домашней засолки рыбы по данному рецепту килограмм соли растворите в 3 литрах охлажденной кипяченой воды. Опустите в рассол сырое яйцо или сырую картофелину.

При правильной концентрации в тузлуке соли они должны всплыть.

Рецепт тузлучной засолки удобен для домашнего посола мелкой морской или речной рыбы. Тушки рыбы не мойте, а протрите сухим полотенцем.

В 8-10 тушек рыбы проденьте бечевку. Связку опустите в тузлучный рассол, который должен покрыть рыбу полностью. Сверху поставьте гнет, которым может быть трехлитровая банка с водой.

Чтобы в тузлучном растворе не успевали размножаться микробы, рассол при длительном периоде засолки речной или морской рыбы периодически сливайте и заменяйте свежим.

Мелкая речная рыба при засолке в тузлучном рассоле просаливается за 2-3 дня. При засолке морской потрошеной рыбы весом до половины килограмма вес гнета не играет особой роли.

Для средних и крупных тушек вес груза для качественной тузлучной засолки должен превышать суммарную массу рыбы в 1,2-1,5 раза.

Меняйте рассол дважды: на 3-й и 6-ой день засолки. Объем вливаемого тузлука должен быть равен объему вылитого.

Приготовленная по данному рецепту тузлучной засолки рыба весом до килограмма просаливается за 5-8 суток.

Приготовленную готовую речную или морскую рыбу тузлучной засолки удалите из емкости с рассолом, промойте в течение получаса в проточной воде, повесьте для просушки.

Для экономии домашнего бюджета засоленную в тузлуке рыбу можно промыть в тазу, несколько раз сменив воду.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Как засолить горбушу в домашних условиях

Рецепты домашнего посола сельди

Рецепты домашнего посола семги

Рецепты засолки красной рыбы

Домашняя засолка лосося

Пряный посол рыбы

 

Килька пряного посола в домашних условия, вкусные рецепты с фото

Рыба – это продукт, который просто необходимо употреблять в пищу из-за наличия целого спектра витаминов и минералов, без которых не возможна нормальная жизнедеятельность человеческого организма. В различных торговых точках можно встретить много разновидностей морепродуктов. Как правило, основное внимание обращается на лососевые виды рыб, а вот на кильку мало кто обращает внимание, а зря.

Килька представляет из себя не большую рыбку, которая, в свою очередь, подразделяется на 2 вида. Килька характеризуется продолговатым тельцем и наличием мелкой чешуи серебристого оттенка. Водится она в Средиземном и в Северных морях. При этом, может находиться как в соленой, так и в пресной воде.

Килька, как и большинство морепродуктов, отличается наличием белков, жиров, витаминов и минералов, которые благотворно действуют на организм человека. Из-за наличия полезных веществ, она может входить в рацион людей, имеющих проблемы со здоровьем. Это диетический продукт, поскольку все составляющие легко усваиваются организмом.

Килька содержит не большое количество калорий, но энергетическую ценность можно повысить за счет снижения ее полезных свойств. В данном случае, все зависит от способа ее приготовления. Кроме этого, в процессе приготовления нужно быть осторожным с применением пряностей и соусов, чтобы не навредить вкусовым характеристикам этой не большой, но полезной рыбке.

Не смотря на ее полезность, она может навредить здоровью людей, которые страдают индивидуальной непереносимостью морепродуктов, а также тех, у кого нарушены функции желудочно-кишечного тракта. Особенно это актуально при употреблении продуктов пряного посола, способствующих раздражению желудка и кишечника, в связи с наличием приправ.

Соленая рыба отличается своеобразным вкусом, о чем может сказать каждый, кто ее пробовал. Соленая рыба годится для приготовления бутербродов или может быть подана к любому гарнирую. Соленая рыба не теряет своих полезных свойств, в отличие от других способов ее приготовления. Ее полезные свойства зависят от того, какие витамины и микроэлементы находятся в ее мясе. Как правило, рыба богата серой, цинком, фтором и набором витаминов А, В, С, Д и РР, что весьма полезно для организма.

Морепродукты можно приготовить различными способами. Рыбу можно жарить, тушить, варить, солить, запекать, готовить котлеты, мариновать и т.д.

Основным ингредиентом считается соль, хотя к ней можно добавить горчицу, кориандр, прованские травы, различный перец, лавровый лист, кедровый орех, розмарин, гвоздику, имбирь, корицу, укроп и другие.

Как правило, количество специй подбирается для получения пикантного вкуса. Что касается соли, то чем дольше рыба будет засаливаться, тем она получится солоней. И опять, все чисто условно и зависит от вкусовых предпочтений того, кто засаливает рыбу.

Задачу можно облегчить, если приобрести готовый пакет специй для засолки рыбы и опробовать этот рецепт. В противном случае, придется располагать на свою интуицию и рекомендации.

Как правило, используют только каменную соль, поскольку она хорошо пропитывает рыбу. Другие виды соли, такие как «экстра» или «йодированная» не применяется.

Крупная рыба всегда разделывается на филе, чтобы быстрее впиталась соль, а мелкую рыбу очищать от внутренностей не обязательно. Сделать это лучше после процесса приготовления.

Для засолки годится только свежая рыба. Замороженную, использовать не рекомендуется из-за специфического вкуса. Чтобы ее можно было дольше хранить, нужно увеличивать концентрацию соли. Промывать кильку перед засолкой нельзя.

Никогда не нужно забывать и добавлять в рецепт сахар, который делает рыбку более упругой. Если свежей кильки нет, то можно посолить и замороженную. Только в этом случае нужно организовать естественный процесс разморозки.

Не желательно использовать пластмассовую посуду, а отдать предпочтение стеклянной или эмалированной.

Если свежей рыбы нет, то придется воспользоваться замороженной. Для засолки нужно приготовить соль, перец горошком и лавровый лист. Для лучшего эффекта и быстроты засолки все приправы необходимо растереть в ступке. Воду поставить на огонь, добавить в нее несколько капель уксуса и довести до кипения. Рыбу положить в дуршлаг и опустить в кипяток на одну минуту, после чего ее нужно быстро засолить. Через пару часов рыбу можно кушать. Подобный вариант засолки годится для свежемороженых продуктов. Хранить такой продукт долго не рекомендуется.

В супермаркетах можно встретить достаточно крупную кильку, которую можно купить и засолить. Кроме рыбы, придется купить и другие ингредиенты, указанные в рецепте.

Для этого нужно иметь:

  • 1 кг свежей кильки (крупной).
  • Перец душистый 10 шт.
  • 2 ст. л. крупной (каменной) соли.
  • Пару штук лавровых листиков.
  • 1 ст. ложку сахара.
  • 3 штуки гвоздики.
  • По щепотке кориандра и корицы.

Рыба тщательно промывается и сушится. Все специи тщательно перемешиваются. Покупные молотые приправы не обладают таким насыщенным ароматом, как приготовленные самостоятельно. В заключение, килька смешивается с приправами и ставится на 12 часов под гнет. По истечении этого времени кильку можно употреблять в пищу.

Для начала нужно приготовить продукты:

  • 1 кг свежей кильки.
  • 50 г черного перца.
  • 75 г морской соли.
  • 2 шт сушеной гвоздики.
  • 30 г кориандра.
  • 2 шт лавровых листика
  • Щепотка молотого имбиря.

Технология приготовления такая же, как и в предыдущем рецепте. Рыба хорошо промывается и высушивается. Все специи так же хорошо перемешиваются, после чего к ним добавляется подготовленная килька и опять все так же внимательно перемешивается. Рыба ставится под грузом на одни сутки, после чего ее можно подавать к столу.

Предлагается еще один рецепт, для которого нужно приготовить следующие составляющие:

  • Свежую кильку – 0,5 кг.
  • Черного перца горошком – 10 шт.
  • Соли – 2 ст. ложки.
  • Сушеной гвоздики – 2 шт.
  • Лаврового листа – 2 шт.
  • Кардамона – 1 щепотку.

Готовится килька следующим образом. Все специи смешиваются, и часть из них высыпается на дно эмалированной посуды. После этого, на приправы выкладывается слой кильки. И так слой за слоем, пока не закончится рыба. При этом, нельзя забывать присыпать каждый слой приправами. Рыбу поставить под груз и поместить в холодильник на сутки.

Простой способ не предполагает применения пряностей. Для этого нужно взять 2,5 ложки соли и одну чайную ложку сахара на 1 кг кильки. Для начала нужно перемешать соль и сахар, после чего эту смесь добавить к рыбе и тщательно перемешать вместе с рыбой. Для более качественной засолки рыба помещается под гнет. Через 2 часа килька будет готова к употреблению. Для получения более интересного вкуса, к смеси сахара и соли можно добавить чуть-чуть душистого перца.

Это простой и достаточно быстрый способ получить вкусный продукт.

Для приготовления потребуются следующие составляющие:

  • Килька – 1 кг.
  • Вода – 1,5 литра.
  • Крупная соль – 2/3 стакана.
  • Лавровый лист – 5 шт.
  • Душистый перец – 1 ч. ложка.
  • Гвоздика – 10 шт.
  • Кориандр – 0,5 чайной ложки.
  • Сахар – третья часть стакана.

Для начала нужно приготовить маринад. Для этого нужно поставить воду на огонь и добавить все специи. После того, как вода со специями закипит, огонь нужно выключить и дать возможность маринаду остыть. Килька хорошо промывается и укладывается в емкость, после чего она заливается маринадом полностью. После этого, она маринуется при комнатной температуре на протяжении 12-ти часов. В заключение, рыбу перемещают в холодильник еще на 12-ть часов.

Приготовить кильку в домашних условиях по данным рецептам совсем не сложно. Главное, чтобы засаливался только свежий продукт, без каких-либо внешних повреждений. Для начала не стоит экспериментировать, а придерживаться указанных пропорций, иначе блюдо можно испортить. Впоследствии, можно поэкспериментировать с приправами, для получения более изысканного вкуса, опираясь на полученный опыт.

Как засолить мойву в домашних условиях в рассоле, сухим посолом. Засолка мойвы в домашних условиях в рассоле

Как засолить мойву

Слабосоленая

Мойву промыть и сложить в банку.

Приготовить рассол:

на 1 литр воды – 3 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 5 лаврушки, по 1 ч.л. душистого перца горошком, гвоздики и кориандра. Рассол довести до кипения и 10 минут прокипятить. Потом остудить и залить рыбку в банках. Можно добавить 1 ч.л. уксусной эссенции на 1-л банку с рыбой. Тогда посол будет пряным.

Мойва пряная слабосолёная

Эта рыбка многими незаслуженно игнорируется, а ведь она очень вкусная. Особенно в сезон молодой картошечки — пальчики оближешь!

Необходимо:

  • Мойва (замороженная, неразделанная) — 1 кг
  • Соль — 1 ст. л. без горки
  • Сахар — 1/3 ст.л.
  • Пряности — кориандр 1 ч. л., гвоздика 2 шт.,перец чёрный горошек 15 шт. (меняйте по своему вкусу)

Приготовление:

Мойву разморозить (лучше просто на воздухе или в холодильнике, а не в СВЧ).

Можно солить неразделанной, оторвать головки и вытащить внутренности, а можно и вообще разделать сразу на чистое филе.

Я выбрала второй вариант — рыба была очень нежной и на филе разделывать было неудобно.

Из 1 кг замороженной получилось 750 г оттаявшей с удалёнными головками и внутренностями.

Пряности растолочь в ступке или (как сделала я) — просто размять половником.

Мне было лень доставать ступку, а зёрнышки и так раскололись легко и до нужного размера. Кстати, кориандр я купила в аптеке))).

Засыпать рыбку специями.

Перемешать, упаковать — и на сутки в холодильник.

Я уже после ночи (делала вечером) стала снимать пробу — очень вкусно.

Из уже просоленной рыбки сделать филе проще — она уплотняется и легко отходит от косточек и шкурки.

А можно подать и так.


Очень вкусное сочетание с яйцом.

Можно добавлять в салаты.

А если вы не осилите сразу всю порцию, то можно хранить в морозилке.

Я делаю филе и, когда мне нужно, размораживаю немного.

Получается удобно — испачкал руки один раз и растянул удовольствие надолго.)))

https://gurmel.ru/mojva-pryanaya-slabosolyonaya/

Засолка мойвы в рассоле

Вам потребуются:

  • мойва – 1 килограмм,
  • соль – 3 столовые ложки,
  • лавровый лист – 5 штук,
  • гвоздика – 10 бутончиков,
  • перец душистый – 10 горошин,
  • вода – 1 литр.

Способ приготовления

  • Рыбку потрошим. Промываем. Выкладываем в эмалированную или стеклянную емкость.
  • Подготовленные специи заливаем кипятком. Даем рассолу остыть.
  • Остывшим рассолом заливаем рыбку. Отправляем в холодильник на сутки.
  • Перед подачей мойвочку рекомендуется промыть. Сбрызнуть лимонным соком или столовым уксусом и посыпать порубленной зеленью или кольцами лука.

Как засолить мойву сухим способом

Вам потребуются:

  • мойва – 1 килограмм,
  • соль – 3 столовые ложки,
  • гвоздика – 10 бутонов,
  • кориандр – 1/2 чайной ложки,
  • лавровый лист – 5 штук.

Способ приготовления

  • Потрошеную мойву тщательно промываем под проточной водой. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
  • Гвоздику, кориандр и листья лавра измельчаем в ступке.
  • Смешиваем измельченные специи с солью.
  • Рыбку складываем в эмалированную кастрюлю (подойдет стеклянный и даже пластиковый контейнер). Посыпаем специями.
  • Ставим под пресс. Отправляем в холодильник как минимум на 12 часов. По истечении указанного времени засоленная в домашних условиях мойва готова к употреблению.

Еще один интересный и быстрый сухой способ засолки мойвы

Вам потребуются:

  • мойва – 1 килограмм,
  • масло растительное – 5 столовых ложек,
  • соль – 2 чайные ложки,
  • сахар – 1 чайная ложка,
  • лук репчатый – 2 штуки.

Способ приготовления

  • Рыбку погружаем в воду на один час. После потрошим, удаляем головы и тщательно промываем.
  • Смешиваем соль и сахар.
  • Полученной смесью натираем каждую рыбку, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем на пару часов при комнатной температуре.
  • С рыбки смываем соль. Обсушиваем бумажными полотенцами.
  • Лучок чистим. Режем полукольцами.
  • Выкладываем рыбку в глубокую миску. Посыпаем лучком. Поливаем растительным маслом. Готово!

Засолка мойвы с лимонным соком

Вам потребуются:

  • мойва – 1 килограмм,
  • соль – 3 столовые ложки,
  • сахар – 1 столовая ложка,
  • лимонный сок – 1 столовая ложка (можно заменить апельсиновым).

Способ приготовления

  • Рыбку потрошим. Моем. Обсушиваем. Выкладываем в емкость для засолки.
  • Посыпаем подготовленными специями и поливаем цитрусовым соком.
  • Оставляем рыбку засаливаться. Необходимое для приготовления рыбки время определяется исходя из ваших вкусовых предпочтений. Так, через час мойвочка получится слабосоленой, через пару часиков она уже станет средней солености. По истечении требуемого время мойву нужно обдать водой и можно подавать к столу.

Как еще можно засолить мойву в домашних условиях

Вам потребуются:

  • мойва – 1 килограмм,
  • лимон – 1/2 штуки,
  • соль – 1 столовая ложка,
  • сахар – 1 столовая ложка,
  • перец душистый горошком – 1 чайная ложка,
  • гвоздика – 10 штук,
  • лавровый лист – 2 штуки.

Способ приготовления

  • Перечисленные в списке ингредиентов специи измельчаем в ступке.
  • Подготовленной смесью посыпаем выпотрошенную и тщательно промытую рыбку.
  • Вливаем свежевыжатый лимонный сок. Хорошенько перемешиваем.
  • Перекладываем рыбку в чистую эмалированную кастрюлю. Накрываем крышкой и убираем в холодильник как минимум на сутки. Однако если мойвочка будет засаливаться в течение 3 дней, она станет еще вкуснее. Перед употреблением рыбку не забудьте обмыть и просушить бумажным полотенцем.

Соленая мойва «Деликатесная»

Вам потребуются:

  • мойва – 1 килограмм,
  • лук репчатый – 3 штуки,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • лимон – 1/2 штуки,
  • перец душистый – 7 горошин,
  • гвоздика – 3 бутончика,
  • масло растительное – 1/3 стакана,
  • соль – 1 чайная ложка,
  • мед жидкий – 1 чайная ложка,
  • семена горчицы – 1 чайная ложка,
  • кориандр – 1/2 чайной ложки.
  • Способ приготовления

    • Потрошим рыбку, головы тоже удаляем. При желании можно убрать и хребет. Тщательно промываем.
    • Лук чистим. Моем. Режем крупными полукольцами. Смешиваем с рыбкой.
    • В ступке измельчаем гвоздику, душистый перец, кориандр, зерна горчицы.
    • В отдельной миске смешиваем лимонный сок, растительное масло, пропущенный через пресс очищенный чесночок.
    • В смесь всыпаем измельченные специи.
    • Полученный маринад выливаем в рыбку. Тщательно перемешиваем. Оставляем на час при комнатной температуре. По истечении указанного времени отправляем рыбку в холодильник. Спустя два часа мойвочку можно переложить в стеклянную банку и плотно закупорить крышкой для долгосрочного хранения (но не дольше недели) или же выложить на красивое блюдо и подать к столу в качестве закуски.

    Универсальный рецепт засолки мелкой рыбки

    Предложенным способом можно засолить любую мелкую рыбку – кильку, салаку, тюльку и, конечно, мойву.

    Вам потребуются:

    • мойва – 1 килограмм,
    • соль – 100 граммов,
    • сахар – 1/2 чайной ложки,
    • перец черный молотый – 1/2 чайной ложки,
    • перец душистый – 5 горошин,
    • гвоздика – 2 бутончика,
    • кориандр – щепотка,
    • корица молотая – щепотка,
    • имбирь сушеный измельченный – щепотка,
    • мускатный орех порошок – щепотка,
    • розмарин – небольшая веточка.

    Способ приготовления

    • Рыбку моем.
    • Смешиваем специи.
    • Дно эмалированной или стеклянной емкости посыпаем специями. Выкладываем слой мойвы. Присыпаем специями. Чередуем слои до тех пор, пока не закончится рыбка.
    • Накрываем тарелкой, сверху устанавливаем груз. Убираем в прохладное место. Снимать пробу можно уже через 12 часов. http://onwomen.ru/kak-zasolit-mojvu.html

    Жирные сорта рыб, к которым относится и мойва, богаты омега кислотами, необходимыми для здоровья человека. И пусть этот вид рыбки трудно назвать деликатесным, она хороша как в жареном, так и в соленом виде.

    При этом далеко не все знают, как засолить мойву в домашних условиях, что позволит получить прекрасную закуску всего за несколько минут с минимальными материальными затратами и физическими усилиями. Существуют два варианта того, как засолить мойву.

    Приготовления к засолке

    Для этого потребуется стеклянная или эмалированная посуда, обычные банки не подходят, так как у них узкое горлышко, через которое не поставишь рыбу под гнет. Кроме того, из такой банки ее не слишком удобно вынимать, рыбка мелкая и легко деформируется.

    Для засолки можно использовать не только свежую, но и замороженную рыбу. Потрошить мойву или нет – личное дело каждого.

    Одни хозяйки предпочитают выпотрошить рыбу сразу, чтобы впоследствии ее было проще есть, тогда как другие считают, что вкус икры у мойвы при засолке получается довольно пикантный, поэтому солят ее целиком. На сам процесс засолки наличие или отсутствие внутренностей у мойвы никак не влияет.

    Сухой посол

    Перед тем как засолить мойву, ее необходимо тщательно вымыть и дать стечь лишней жидкости. Затем в ступке измельчаются специи для маринада: рыба хорошо сочетается с кориандром, лавровым листом, гвоздикой. Количество специй зависит от вкусовых предпочтений и веса рыбы.

    Со специями смешивается соль, которая берется из расчета трех столовых ложек на килограмм рыбы, после чего состав добавляется к рыбе, она аккуратно перемешивается и кладется под гнет.

    Для этого достаточно поставить сверху тарелку или блюдце, по диаметру помещающееся в посуду с рыбой, на которую можно установить любой груз, будь то пластиковая бутылка с водой или маленькая гирька. Кастрюлю необходимо убрать в холодильник и уже через 12 часов рыба будет готова.

    Мокрый посол

    Второй вариант того, как засолить мойву , предполагает использование рассола. Для его получения в 500 граммах теплой кипяченой воды растворяется 3-4 столовые ложки соли. Рассол должен получиться очень крепким, один из способов проверить достаточность соли – это погрузить в него картофелину. Если плотность рассола нормальная, то она не будет тонуть.

    Также в воду добавляются 2 чайные ложки сахара, перец по вкусу, лавровый лист. Когда рассол остынет, им заливается рыба и убирается в холодильник. По данному рецепту она просолится только через двое суток. Затем рассол сливается, иначе рыба получится слишком соленой, но съесть ее нужно будет быстро, так как это не и она может испортиться.

    Делюсь сегодня рецептами, как быстро и вкусно засолить мойву в домашних условиях, чтобы не пожалеть о потраченном времени и переведенном продукте. Давние друзья блога знают, что я поклонница рыбы, люблю и умею её готовить. Недавно в комментариях подруга рассказала о приготовлении рыбки в духовке. А я вспомнила, ведь я же умею её классно солить! Да так, что получается изысканная закуска.

    Многие не слишком любят мойву из-за жирности, а рыбка, кстати, из семейства благородных лососевых. И минералов разных содержит, да и витаминов множество! Только витамина В 12 в несколько раз больше, чем в телятине. Имеются важные витамины А и D, селена огромное количество, больше, чем в мясе.

    Посолить вкусную рыбку можно в рассоле и сухим способом.

    Как засолить мойву в домашних условиях

    Перед вами классический рецепт засолки в рассоле.

    Понадобится:

    • Мойва — 1 кг.
    • Сахар — 2 ч. ложки.
    • Вода — 1 литр.
    • Соль — 4 ст. ложки.
    • Лавровый лист, черный перец — возьмите по вкусу.

    Как посолить:

    1. Рыбу помойте, выпотрошите и сложите в посуду для засолки (головы можно не удалять).
    2. Приготовим рассол: в теплой кипяченой воде растворите соль. Добавьте лаврушку, сахар, перец. Поставьте воду на огонь, дайте закипеть, затем остудите.
    3. Остывшим рассолом залейте рыбу, чтобы полностью покрыть, поставьте в холодильник. Рыба готова спустя день, но обязательно попробуйте её на вкус. Если недостаточно просолилась — оставьте еще на сутки. Решите, что мойва готова, рассол слейте. Храните рыбку в холодильнике не больше недели.

    К лассический сухой посол — рецепт

    Возьмите:

    • Мойва — 1 кг.
    • Соль — 3 ст. ложки.
    • Кориандр, гвоздика, лавровый лист — возьмите исходя из вкусовых пристрастий.

    Как засолить:

    1. Рыбу вымойте, удалите внутренности и сложите в посуду для засолки.
    2. Измельчите лист, кориандр, гвоздику и смешайте с солью.
    3. Посыпьте рыбу приправами, хорошо перемешайте и сверху положите пресс (возьмите подходящую по размеру тарелку и сверху гнет).
    4. Поставьте в холодильник на 12 часов, советую готовить на ночь — утром приступайте к дегустации.

    Деликатесная мойва в рассоле

    Мой любимый вариант засолки мойвы — пальчики оближете, гарантирую!

    Понадобится:

    • Мойва — 1 кг.
    • Лук — 3 крупных штуки.
    • Соль крупного помола — 1 ч. ложка.
    • Растительное масло — 1/3 стакана.
    • Чеснок — 3 зубчика.
    • Мед, жидкий — 1 маленькая ложка.
    • Лимон, сок — половина лимона.
    • Горчица, зерна — 1 маленькая ложка.
    • Гвоздика — 3 шт.
    • Душистый перец — 7 шт.
    • Кориандр — пол-чайной ложки.

    Как засолить:

    1. Рыбку поймайте в магазине, разморозьте, выпотрошите — уберите голову, внутренности (икру отложите в отдельную посуду). Если совсем раззадоритесь, то и хребет удалите, хоть и не обязательно. Имейте ввиду, после манипуляций вес рыбы уменьшится вдвое.
    2. Вымойте рыбу после чистки, сложите в миску, добавьте икру. Очистите репчатый лук, нарежьте крупными полукольцами, добавьте к рыбке и перемешайте.
    3. Теперь сделаем заливку: в отдельной посуде смешайте гвоздику, перец, кориандр, зерна горчицы, и измельчите в ступке.
    4. Смешайте в небольшой миске сок половины лимона, соль, мед, рафинированное масло и чеснок, пропущенный сквозь пресс. Рассол добавьте в смесь приправ и хорошенко размешайте.
    5. Вылейте заливку в мойву и оставьте при комнатной температуре на часок. Затем рыбу выдержите два часа в холодильнике, и только после этого переложите в стеклянную банку с плотной крышкой.

    Хранить лучше в холодильнике. Срок хранения — неделя. Конечно, произнося слово «хранить в холодильнике» я погорячилась, поскольку рыбу разрешается пробовать. А когда попробуете, то остановиться не сможете, поэтому неделю она не проживет. Данным способом, — будет не менее вкусно.

    Потратите на простой посол не более получаса, а взамен получите рыбку, вкусом невероятно напоминающую анчоус. Готовую мойву на бутербродике с удовольствием употребите, с картошечкой, рулет на праздничный стол сделаете (про рюмочку скромно умолчу, хоть и подмывает написать).

    В любом салате, где по рецепту необходим анчоус, найдете применение. Лук, между прочим, едва ли не вкуснее самой рыбки.

    Бутерброд с соленой мойвой:

    Обжарьте хлеб, смажьте сливочным маслом, сверху положите кусочек свежего огурца и на вершину — филе рыбы.

    Фосфор и еще много других важных для здоровья микроэлементов содержится в ее составе. Хорошей закуской и самостоятельным вторым блюдом может быть мойва соленая. Приготовить этот деликатес самостоятельно под силу даже начинающему кулинару. Как засолить мойву в домашних условиях? Ответ на этот вопрос кроется в рецептах, проверенных опытными поварами.

    В чем преимущества соленой мойвы домашнего приготовления?

    Приготовить рассол из соли (140 г), сахара (1 маленькая ложечка), душистого молотого перца (2 большие ложки), измельченного мускатного ореха (1 маленькая ложечка), гвоздики (половина маленькой ложечки) и 0,5 литров кипяченой остуженной воды. В глубокую кастрюлю положить рыбу (1 кг), залить ее маринадом. Оставить мойву просаливаться при температуре не выше +5°С на 72 часа. Хранить мойву пряного посола можно до 10 суток.

    Теперь вы знаете, как засолить мойву в домашних условиях и сможете приготовить вкусный и качественный продукт самостоятельно. Такая рыбка станет достойным украшением и хорошей закуской как повседневного, так и праздничного стола.

    1. Подготавливаем все необходимые продукты для засолки мойвы.

    2. Рыбку хорошо промываем под проточной водой, складываем в полиэтиленовый пакет.


    3. С половинки лимона выжимаем сок, добавляем к мойве и высыпаем сахарный песок с солью.

    Кулинарный совет

    Для засолки лучше использовать каменную соль, так как йодированная или экстра, может быть слишком соленой или же наоборот. Из-за этого изменится вкус мойвы.

    4. Тщательно перемешиваем все ингредиенты рукой или же завязываем пакетик и хорошенько встряхиваем около 2 минут. Пакет с рыбой помещаем в холодильник на сутки.


    5. Чтобы мойва хорошо просолилась, через каждые два часа достаем пакет и перемешиваем рыбку. Через 20 часов попробуйте на вкус, если засолилась хорошо, то не стоит оставлять ее еще на 4 часа.

    6. Соленую мойву очищаем и подаем с репчатым луком.


    7. Еще можно использовать такой вариант: очищаем рыбу, режем лук полукольцами и укладываем в баночку слоями, поливаем растительным маслом (желательно не рафинированным), закупориваем крышкой, ставим в холодильник на пару часиков. Соленая мойва в домашних условиях готова.

    Читайте также…

    Засолка рыбы | Intellifishing.ru | Пульс Mail.ru

    Рассол для засолки рыбы в домашних условиях позволит приготовить слабосоленую семгу, пряную селедку или сладковато-острую мясистую скумбрию. Главные правила посола: выбор качественного сырья и соблюдение технологии процесса.

    Особенности процесса засолки

    Чтобы качество готового блюда было наивысшим, необходимо использовать только качественное сырье. Лучшим выбором станет свежий улов, но в случае ее отсутствия можно подсолить и качественную свежемороженую рыбу. На ней не должно быть повреждений, посторонних запахов, подпалин и прочих деформаций.

    Каждый рыбный сорт может требовать дополнительных пряных добавок для рассола, но существуют универсальные рецепты, подходящие для всех типов рыбного сырья на основе уксуса, соли и сахара по количеству сырья. Чтобы убить описторхоз, который может поражать мякоть свежей рыбы, лучше сырье качественно просолить, а позже вымочить тушку в холодной воде.

    Для классического рецепта засолки можно использовать такие компоненты из расчета на 100 г рыбы: 90 г мелкопромолотой соли, 1 г сахарного песка, 8 г свежепромолотой смеси перцев, 2 бутона гвоздики.

    Важно! Срок засолки рыбы зависит от величины нарезанных кусочков.

    Особенности засолки мелкой рыбы

    Чтобы посолить мелкую рыбу потребуется эмалированная или стеклянная посуда. Для 1 кг мелкой рыбешки необходимо взять 15 г соли, а для более крепкого семужного рассола потребуется 30-100 г кристаллов. Процесс можно проводить в деревянном ящике, который лучше поставить в прохладное место.

    Такие сорта рыбы, как тюльку, хамсу или кильку солить без предварительной разделки. Перед началом тушки тщательно вымыть в прохладной воде, оставить, чтобы стекли остатки влаги. Когда рыба готова, перемешать ее с солью так, чтобы кристаллы равномерно обволокли тушки.

    Выложить рыбу плотными рядами в тару и прижать гнетом. Для этого можно использовать крышку или деревянный круг, а на него выложить камень. Так тушки приготовятся одинаково, так как будут полностью погружены в рассол. Мелкая соленая рыбешка будет готова через 3 суток.

    Следует использовать только чистую соль без добавок

    Для экземпляров средних размеров

    Если происходит засолка тушки средних размеров, на 1 кг сырья следует брать 200 г соли. Перед засолкой нужно тщательно вычистить рыбу, вычистить внутренности через разрез на спине. Далее тушки промыть соленой холодной водой до полного исчезновения крови.

    Для посола 1 кг рыбы потребуется: по 200 г соли на каждый 1 л жидкости, 2-3 листа лавра, горсть перца, 1ст. л. сахара, 1/2 ч. л. тертого имбиря, иголки от 1 ветки розмарина. Засоленная рыба должна находиться при невысокой температуре. На второй день сок слить и залить новым рассолом.

    Далее заменить рассол на 4-й и 6-й день. Аппетитная рыбка будет готова через 10 дней. Далее ее выложить в банки и прикрыть плотной капроновой крышкой. Хранить в темном и прохладном месте, а сразу перед подачей вымочить в прохладной воде около 1 ч.

    Способ засолки крупных тушек

    Крупные рыбные экземпляры обязательно выпотрошить, разделить вдоль туловища и придавить, чтобы мякоть распласталась. Голову отрезать. При возможности вырезать хребтовую кость с большими реберными косточками. Мякоть протереть чистой тряпкой без ворса и нанести на поверхность соль.

    Тушки нужно уложить в контейнер на солевую подушку, всыпать соль в брюхо и подсыпать кристаллы по бокам. Рыбу после засолки нужно хранить в холоде минимум 10-12 суток, после чего тушки вымочить в холодной воде. Мякоть можно использовать при варке супов, готовке салатов и закусок.

    Приготовление разных сортов рыбы

    Для разных сортов рыбы необходимо выбирать подходящие варианты посола, которые зависят от жирности и плотности рыбной мякоти.

    Сельдь в рассоле

    Для вкусного лакомства лучше выбирать жирные и крупные экземпляры тихоокеанской или атлантической сельди. Для рассола требуется: 1 л питьевой фильтрованной воды, 5 ст. л. морской мелкой соли, щепотка сахарного песка, 2 шт. листа лавра, 5 душистых горошковых перцев, 1 ст. л. горчичного порошка.

    Для посола требуется воду вскипятить, добавить все специи и проварить жидкость 5-6 минут. В чистую банку поместить рыбины вниз головами и залить прокипяченным и остуженным рассолом. Выдержать заготовку 4 часа в комнате, а после этого выложить сверху горчицу. Убрать банку на холодильную полку на 2 дня.

    Если удалить из тушек внутренности и отрезать головы, посол произойдет быстрее

    Иваси сухого посола

    Ускоренный засол рыбы в домашних условиях обеспечит готовое рыбное лакомство целиком или стейками через сутки. Для 1 кг иваси потребуется: по 2 ст. л. соли с сахаром. Процесс готовки выглядит следующим образом.

    В полиэтиленовый пакет поместить очищенные и разделанные тушки иваси. К рыбе высыпать соль с сахаром, пакет закрыть и тщательно потрусить, чтобы все кусочки или тушки покрылись кристаллами. Соленая рыба готова через сутки.

    В соке яблок

    Скумбрию можно солить в яблочном соке, чтобы получить нежную закуску с легкими фруктовыми нотками. Рыбу лучше сочетать с зерновыми хлебцами, маринованным белым луком и ветками кучерявой петрушки.

    Требуется: 600 г скумбрии или селедки, 60 г кристаллов крупной соли, 40 г сахара, 10 г душистого перца горошком, 100 мл свежевыдавленного яблочного сока, 40 г рафинированного масла. Следуя пошаговому рецепту насладиться нежной и мягковолокнистой рыбы получится за 1 час. Цельную жирную тушку очистить и разобрать на филе.

    Мякоть порезать небольшими порционными кусочками. Сок прогреть до 36℃, перемешать с кристаллами соли, пряностями, сахаром и маслом. Засоленную скумбрию выложить в банку, заполнить рассолом и до остывания выдержать в условиях комнаты. После остужения рыбу поставить на час в холод.

    Медовый рассол

    Старинный метод посола красной рыбы сохранить натуральный запах мякоти, упругость и сочность мяса. Необходимые компоненты: 1 кг лосося, 500 г очищенной питьевой воды, 2 ст. л. натурального разнотравного меда, 3 ст. л. масла без запаха, 4 ст. л. крупнофракционной соли.

    Лосось солится по таким этапам. Из представленных компонентов сварить рассол 5 минут и остудить до теплого состояния. Нарезать мякоть лосося ломтиками 4-5 мм, переместить в глубокое блюдо и залить рассолом. Дать заготовке постоять 45 минут, после промокнуть мякоть салфеткой и оставить лишь небольшой слой пряностей.

    Каждый ломтик промазать подсолнечным маслом кулинарной кистью, сложить в банку и убрать в холод на час. Получится слабосоленая рыба, а для большего просола потребуется еще час. Такая закуска отменно сочетается со слайсами свежих огурцов и цукини.

    Деликатную рыбу не следует передерживать в соли, так как исчезнет приятный вкус мяса

    Ускоренный пряный посол

    Рецепт пряного посола идеально подходит для скумбрии, так как изобилие специй придаст мякоти оригинальный вкус и аромат. Степень концентрации посола зависит от времени воздействия рассола.

    Составляющие компоненты: 1 тушка скумбрии, 1 лимон небольшого размера, 1.5 ст. л. крупнофракционной соли, 2 листа лавра, 15 шт. черного горошкового перца, по щепотке тертого муската, промолотого кориандра и зерновой горчицы, 2 небольшие луковые головки, 500 мл питьевой воды.

    Пошаговая засолка скумбрии дома. Рыбину выпотрошить, удалить голову с хвостом. Тушку поделить нетолстыми кусочками толщиной 1 см. Воду нагреть всыпать в жидкость соль со специями и луковыми кольцами. Перемешать рассол, довести до кипения и проварить 7 минут. Маринад остудить до комнатной температуры.

    Лимон нашинковать половинами колец, а вторую луковицу поделить кольцами. Теплый маринад вылить в посудину и погрузить в него рыбу. Заготовку прикрыть крышкой и оставить на 2 часа. После этого мякоть получится малосольной, с легким цитрусово-пряным ароматом. Для большей просолки подождать еще 2 часа.

    Важно! Маринад должен быть слегка теплым, так как горячая жидкость сразу обварит нежную рыбную мякоть.

    Гравлакс

    Скандинавский рецепт засолки позволяет дольше хранить рыбное филе. Лучше всего просаливать гравлаксом форель или семгу. Для рецепта от Джемми Оливера требуется: 300 г филе семги на шкурке, 1 ст. л. коричневого сахара, 3 ст. л. морской соли, ½ плода апельсина, цедра от 1 лимонного плода, большой пучок укропа, 25 г холодной водки.

    Поэтапный способ засолки. Взять отрезанные стебли укропа, а цедру апельсина протереть мелкой теркой. В миске перемешать сахар с солью, лимонной и апельсиновой цедрой, водкой. Укропные стебли мелко изрубить, всыпать в маринад и перемешать. Рыбу отправить в миску и перемазать маринадной жидкостью.

    Филе выложить вплотную мякотью друг к другу и обмотать пищевой пленкой. Выложить заготовку на холодильную полку сроком на 5 часов. Раскрыть мякоть семги, отряхнуть кристаллы соли. Рыбу посыпать измельченными листьями укропа. При хранении нужно снова придать филе и обмотать пленкой. При подаче с семги снять шкурку и презентовать со свеклой, соусом из хрена и соком лимона.

    В Скандинавии рыбу солили, закапывая сырье в прибрежный песок

    С апельсином

    Рыба, засоленная с апельсином, обладает кисло-сладкой мякотью, лишается запаха речной рыбы и остается сочной и мягкой. Закуска получится праздничной, яркой и ароматной. Продуктовый набор: филе форели – 1 кг, 1 ст. л. сахара, 4 ст.л. мелкой соли, 3 апельсины, сушеный укроп – 1 ст. л.

    Чтобы правильно приготовить рыбу, необходимо выполнить пошаговый алгоритм действий. Рыбку почистить, обмыть и протереть салфеткой. С рыбины снять шкурку и намазать мякоть со всех сторон солью и сахаром.

    Посыпать форель укропом. Апельсины очистить от цедры, нарезать мякоть кружками и выстелить цитрусовыми поверхность стеклянной емкости. На апельсин разложить рыбу и прикрыть оставшимся количеством апельсина.

    Отправить заготовку в морозильную камеру на несколько часов, чтобы сырье не промерзло, а прихватилось корочкой. Рыбу очистить от крупиц соли и поделить тонкими слайсами, как строганину. Закуска сочетается с картофельным пюре со шпинатом, салатом из черри и авокадо.

    Важно! Апельсины из маринада употреблять в пищу не следует, так как они становятся очень солеными.

    Карась

    Если правильно посолить рыбу, караси получаются мягкими, сочными и с приятным ароматом. Таким же образом можно солить щуку и мясистого толстолобика. Заготовка хорошо хранится, поэтому ее можно заготавливать на зиму.

    Нужно: 2.5 кг карася, 8 луковых голов, уксус – 600 мл, 100 мл охлажденного кипятка, по вкусу соли, 4 лаврушки, 1.5 ч. л. горошковой смеси перцев, по 1.5 ч. л. горчицы и кориандра в зернах, 600 мл очищенного масла. Поэтапный процесс готовки выглядит следующим образом.

    Свежевыловленного карася освободить от чешуи, выпотрошить и отрезать плавники с тушки. Нарезать карасей кусочками толщиной 2 см. Изнутри из карасей удалить пленки, отсечь голову. 3 луковицы измельчить полукольцами, перемешать с рыбой и залить водой с уксусом.

    Сверху на заготовку установить гнет, чтобы рыба полностью скрылась в рассоле. Оставить для маринования на 1 час, далее отбросить карасей на дуршлаг и дать стечь воде 15 минут. На дно кастрюли выложить щепотку соли, немного специй и микса из маринованного и свежего лука, на них выложить кусочки рыбы.

    Чередовать слои, пересыпая луком каждый, а сверху засыпать специи. Залить карасей маслом и убрать в холод на 2 суток. Необходимо отправить рыбу в банку, закрыть крышкой и поставить на холодильную полочку.

    При мариновании многочисленные косточки в рыбе получаются мягкими и неопасными

    Зеркальный карп

    Чтобы быстро и очень вкусно засолить зеркального карпа, потребуется такой набор продуктов: карп весом до 1 кг, 4-5 черного горошкового перца, 2 лавровых листа, по 1 гвоздике, луковице и моркови, 50 мл уксуса, 100 мл масла. Способ пряного посола карпа выглядит так.

    Свежую тушку карпа распотрошить и разобрать на филе вдоль хребта на половинки. Мясо отправить в миску, подсыпать солью и поставить на холодильную полку на 3 дня. Карпа промыть и отмачивать в воде час, чтобы ушли излишки соли. Лук нашинковать полукольцами, морковь протереть теркой.

    В банку выложить слой овощей, лаврушку и перец, далее оправить карпа. Слои повторять. Отдельно перемешать масло с уксусом в пропорциях 1:1. Залить массу маринадом и дать 2 часа постоять в кухне. Далее отнести рыбную заготовку в погреб. Сколько дней солить тушку зависит от ее величины и температуры в погребе. В среднем сроки составляют 2 суток.

    Выводы

    Насыщенный приятный вкус соленой рыбы обеспечивает приготовление полезного и проверенного снека своими руками из проверенных ингредиентов. Важно не переусердствовать с пряностями, чтоб мякоть получилась сочной, мягкой и ароматной.

    Как посолить сельдь в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

    Очень давно, в 70-е годы, живя на Севере, научилась солить рыбу. Но там была семга, реже палия и кумжа. Это рыбы благородные. Иногда беломорскую селедку удавалось посолить.

    Никогда не предполагала, что придется вспомнить прежние и уже забытые рецепты. А все из-за того, что сельдь сейчас продается в магазинах не очень хорошая, хотя внешний вид у нее отменный. Бывает так, что и на вкус она сладко-горькая, иной раз просто не просолена до конца, кровяной сок течет при разделывании. Производители не скрывают, что добавляют для продления срока годности консерванты Е-211, бензоат натрия, и Е-200, сорбиновую кислоту. Первая пищевая добавка обладает свойствами антибиотика, вторая — тоже средство антимикробное. Обе блокируют размножение и рост грибков, бактерий и прочих микроорганизмов. Считается, что Е-200 менее токсичен, не канцерогенен, легко усваивается организмом. Но во всех материалах указывается на необходимость не превышать дозировку. Есть много статей и о вреде этих консервантов. Решать нам…

    А ведь можно получить хорошую соленую сельдь и в домашних условиях! Но сначала немного теории…

    Посол — наиболее старый классический метод сохранения рыбы. Способов посола множество. Астраханская, норвежская, исландская, шотландская и другие сельди — каждый из этих сортов готовился по-своему и имел свои вкусовые качества. При посоле часто применяли тузлук, то есть рассол, получаемый при растворении соли в соках, выступивших из рыбы. Часто практиковалось предварительное замораживание рыбы перед посолом. Все дело в том, что рассол проникает в тушку рыбы и, положив крупную рыбу незамороженной, мы рискуем испортить продукт. Крупная рыба может начать портиться прежде, чем рассол начнет проникать во все ее части. Так вот, используя эти знания, можно посолить рыбу дома без консервантов Е-200 и Е-211.

    Покупая свежезамороженную сельдь, обращаем внимание на внешний вид рыбы. Она не должна иметь механических повреждений, желто-ржавых пятен на поверхности тушки!!! Я буду солить сельдь и скумбрию.

    Для посола сельди нам надо сделать посолочную смесь.


    Для посолочной смеси нам нужны

    • 1 ст. ложка сахара
    • 1 ст. ложка соли крупного помола
    • 1/3 часть ч. ложки черного молотого перца
    • 1/3 часть ч. ложки молотого душистого перца
    • 2-3 лавровых листа, измельченных вручную
     
     

    Как готовим

    Смешиваем сахар, соль перцы и лавровый лист в сухой миске.

    Теперь займемся рыбой. Гораздо удобнее приготовить заранее бумажные полотенца, потребуется несколько штук. Пусть они будут под рукой.

    Размораживаем рыбу до состояния, при котором можно ее помыть, почистить, отделить голову и вынуть внутренности. Иногда достаточно просто помыть, далее она становится податливой. Надо ножницами обрезать плавники и хвост, еще раз промыть брюшко. Затем хорошо просушить рыбу бумажными полотенцами.

    Рыба не должна быть влажная!

    Скумбрию надо разрезать внутрь тушки со стороны брюшка до кожи на спине. Сельдь резать не надо. Чистить тоже не надо.

    Начинаем посол: на одну крупную сельдь обычно требуется 2,5 ст. ложки сухой смеси. Для скумбрии — такое же количество.

    Внутрь рыбы необходимо использовать около 1 ст. ложки смеси. Остальное — на спинку и срез у головы.

    Икру я промыла и вложила внутрь сельди. Теперь надо каждую рыбку завернуть очень туго в пищевую пленку или пакет. Обратите внимание: очень туго в пленку или в пакет!

    И убираем эти два свертка в морозильную камеру холодильника. 

    • Сельдь будет готова через 12 часов.
    • Скумбрия готова через 24 часа.

    Пройдет необходимое время, выньте из морозильника, разверните и салфеткой счистите лишние крупинки соли, кусочки лаврушки и перчинки. Рыба не возьмет лишнюю соль.

    А дальше сами решаете, как использовать сельдь. Либо сделать в кисло-сладком горчичном соусе, либо использовать «под шубой», либо в настоящем форшмаке, а может просто с лучком и маслом. При таком способе посола ткани рыбы становятся крепкими, хорошо держат форму, легко разделываются. Мне приходилось солить и мелкую рыбу, и использовать деликатесный посол для красной рыбы, и рыбу, очищенную от хребта. В каждом конкретном случае свой рецепт. Все способы интересны и хороши, но для сельди этот способ наиболее подходил.

    Может быть кто-то знает еще какой-либо вариант посола? 

    DIY Рецепт спрея с морской солью для волос

    Чтобы получить пляжные волны, ничто не сравнится с солеными брызгами, кроме, может быть, самого океана. Но для тех из нас (к сожалению), которые не живут пляжным бездельником, нам нужна небольшая дополнительная помощь в достижении статуса русалки. У большинства волос есть хотя бы какой-то узор завитков (даже у тех, у которых наблюдаются прямые волосы), и соль действует, чтобы подчеркнуть естественные волны и текстуру. Хотя вы можете купить отличные солевые спреи менее чем за 30 долларов, вы также можете сделать их самостоятельно дома за небольшие деньги.

    Когда вы в затруднительном положении, приготовьте небольшое домашнее средство для волос – быстрый и дешевый вариант. Но хотя кажется достаточно простым смешать соль и воду, чтобы брызнуть на пряди, это скользкий спуск к сухому хрустящему городу в пустыне Сахара. Соль очень сильно высыхает, так что есть кое-что, что нужно знать, прежде чем вы ныряете головой в свой шкаф для специй. Сколько соли нужно использовать? Это безопасно для всех типов волос? Мы попросили профессионалов поделиться некоторыми сведениями о соляных спреях, сделанных своими руками, поэтому продолжайте прокручивать их, чтобы найти их лучшие советы и простой рецепт, который оставит вас с идеальными пляжными волнами.

    Смотреть сейчас: Как сделать солевой спрей для волос

    Что вам понадобится

    • 1 столовая ложка английской или морской соли
    • 1 чайная ложка оливкового масла, кокосового масла первого отжима или масла жожоба
    • 1 стакан теплой воды
    • Бутылка Spritzer
    • Эфирное масло (необязательно для ароматизации)

    Чтобы сделать спрей с морской солью своими руками, вам понадобится всего несколько ингредиентов, но точный рецепт будет зависеть от вашего типа волос и желаемого результата. Еще один бонус создания собственного спрея? Вы можете выбрать фирменный аромат с вашими любимыми эфирными маслами, если захотите.

    «Если вы хотите самостоятельно приготовить смесь в домашних условиях, я использую одну чашку теплой воды и одну столовую ложку морской соли», – говорит знаменитый парикмахер Тед Гибсон, добавляя, что масло может быть необходимо для густых, сухих или жестких волос. «Если вы думаете [о], что такое соль, она может очень сильно сушить волосы и огрублять кутикулу. Таким образом, эфирное масло или масло в целом помогает увлажнять волосы».

    Тина Отен советует при выборе масла, сеансового стилиста и знаменитого колориста сначала посмотреть, какое масло лучше всего смешивается с водой, чтобы избежать жирных пятен.Затем выберите свою соль. «Английская соль по своей природе является детоксифицирующим средством, поэтому вы, вероятно, вытянете загрязнения из своих волос, а также ваши натуральные масла, которые кондиционируют, поэтому помните, что вы делаете с точки зрения стрижки волос, если это ваша соль выбора », – объясняет она.

    Для более сильной фиксации добавьте в смесь немного соли.

    Как это сделать

    Чтобы приготовить солевой спрей, сначала дайте воде закипеть в стеклянной мерной чашке в микроволновой печи или кастрюле на плите – это поможет соли полностью раствориться, когда вы объедините их на втором этапе.Далее всыпаем соль. Тщательно перемешайте, пока не перестанут плавать видимые кристаллы. После смешивания налейте соленую воду в распылитель, затем добавьте масло и / или несколько капель эфирного масла, если вы их используете. Возможно, вам понадобится вызвать помощь воронки для этой части, так как все может запутаться. После того, как все ингредиенты благополучно переместятся в новую домашнюю бутылку для шпритцера, не забудьте хорошо ее встряхнуть.

    Как наносить на волосы

    Дельмейн Донсон / Getty Images

    Гибсон советует начинать с тщательного встряхивания бутылки, чтобы объединить ингредиенты для достижения наилучшего результата – если вы использовали масло, обратите внимание, что оно будет отделяться от воды, поэтому перед каждым использованием потребуется повторное перемешивание.Затем распылите смесь на влажные волосы от середины до кончиков. «Вы можете дать ему высохнуть на воздухе, если хотите, но иногда здорово получить немного объема с помощью фена», – объясняет Гибсон. Пальцами скручивайте или скручивайте волосы, чтобы придать им форму во время сушки феном, чтобы придать им свежий пляжный вид, который сохранится до следующего шампуня.

    По словам сеансового стилиста Энтони Тернера, когда дело доходит до стиля, возможности безграничны: «Вы можете делать столько, сколько вам нужно», – говорит он.«Учтите, что оставление солевого спрея высохнуть естественным путем может сделать ваши волосы немного более жесткими; использование фена и рук для создания движения разрушает продукт в ваших волосах, а это означает, что у вас будет отличная, сексуальная текстура без жесткость “.

    Помните, что с солевым туманом меньше значит больше. «Солевой спрей работает лучше всего, когда он накапливается медленно, поэтому действуйте постепенно, начиная с концов и доходя до корней», – говорит Отен. «Посмотрите, как он сохнет, и если вы получили желаемый результат, если нет, то добавьте еще и повторите.”

    Будьте осторожны с тем, что вы носите, если вы сделали очень соленую смесь, – предупреждает Оутен. «Я бы предостерегал от этого, если вы планируете носить одежду темного цвета, так как линька бесконечна, и вы можете выглядеть запыленной».

    Подходит ли этот спрей для любого типа волос?

    Хольгер Шайбе / Getty Images

    Соблюдайте осторожность при использовании солевого спрея на густых, жестких или сухих типах волос. «Если у вас более густые волосы, я всегда добавляю немного масла в вашу смесь», – говорит Гибсон.«Когда у вас более густые или жесткие волосы, это делает волосы такого типа очень сухими и похожими на мел. Таким образом, масло помогает сократить количество соли и сделать их более послушными для густых волос». При использовании на вьющихся или курчавых волосах он снова поощряет идею о том, что масло – ваш лучший друг.

    Гибсон также дает зеленый свет на использование солевых аэрозолей на текстурированных волосах, «если они на более тонкой стороне», в то время как Тернер советует не использовать слишком много соли, «Текстурированные волосы, как правило, нуждаются в большем количестве увлажняющего продукта, а солевой спрей матирует волосы. волосы.”

    Купите больше спреев с морской солью

    Конечно, если у вас есть время и дополнительные деньги, которые можно потратить, или если вы не занимаетесь своими делами, стилисты рекомендуют приобрести хороший солевой спрей. Оутен говорит, что предлагает потратить деньги на что-то, что защищает волосы от повреждений: «В продуктах Pro есть масла и кондиционеры, а также другой тип соли для создания основы. сделано с большинством домашних опций “.

    Прокрутите, чтобы сделать покупки некоторых из наших лучших предложений; не требует самостоятельной работы.

    Playa Бесконечный летний спрей 24 доллара США

    Магазин

    Эта бомба не только обоняет запах морской соли, но также защищает от УФ-излучения при распылении на открытые участки кожи головы. С морской солью, собранной прямо в Южной Калифорнии, вы можете ожидать идеально взлохмаченную, непринужденную калифорнийскую прохладную текстуру, которая кричит от серфингистов SoCal.

    Кристин Эсс Сухой спрей с морской солью 10 долларов США

    Магазин

    Созданная королевой взлохмаченной текстуры, Кристен Эсс делает воссоздание своего фирменного образа проще, чем когда-либо, с помощью спрея для сухого воздуха с морской солью.Как следует из названия, этот материал был создан для обработки волос по мере их высыхания на воздухе, а не для укладки с помощью диффузора. Для локонов, которым требуется больше влаги, Эсс рекомендует использовать спрей Soft Shine Beach Wave Spray (14 долларов США).

    Бамбл и бамбл Surf Infusion 25 долларов США

    Магазин

    Для блестящих, продуваемых ветром прядей мы рекомендуем исполнение Bumble and Bumble с солью и маслом. В то время как соль добавляет зернистость и текстуру, масло отражает солнечный свет, придавая коже здоровый блеск.

    Sachajuan Океанский туман 34 доллара США

    Магазин

    Sachajuan Ocean Mist – это легкая вещь, чтобы подпитать ваши пляжные волны, когда вы их создаете. Формула полна витаминов и действует как несмываемый кондиционер, смягчая и укрепляя локоны. Более того, этот крошечный спритзер можно распылить на пряди, чтобы защитить волосы от теплового повреждения инструментами для укладки.

    R + Co ROCKAWAY Соль 26 долларов США

    Магазин

    Ищете объем в залитых солью локонах? ROCKAWAY Salt – ваш новый лучший друг.Ключевым ингредиентом здесь является крапивница, которая раздувает стержень волоса, создавая удивительный объем, а соль делает свое дело, добавляя текстуру и волны.

    Стоит ли делать рассол для удаления льда с проезжей части?

    Солевой раствор на дорогах существует уже много лет, и теперь он является предпочтительным методом предварительной обработки в центральном Нью-Йорке. Можете ли вы приготовить собственный солевой раствор для использования в домашних условиях? И что еще более важно, должны ли вы?

    Почему все местные самоуправления начали использовать рассол? Это должно быть потому, что это эффективно, менее вредно для окружающей среды и, прежде всего, менее дорого.В конце концов, это просто соленая вода, верно? Прежде чем вы начнете инвестировать в оборудование, давайте взглянем на некоторые из имеющихся советов.

    Существует множество «рецептов», в которых учитывается правильный тип соли и правильное сочетание соли и воды. Кроме того, вам нужно будет перемешать и нанести раствор на пару предметов. Это самый простой рецепт, который мы нашли – ведро, садовый опрыскиватель, большая ложка, соль и горячая вода.

    Взглянув на Amazon, вы можете получить 25 фунтов столовой соли Morton примерно за 20 долларов.Вероятно, есть более дешевые варианты, так что покупайте их, если вы хотите приготовить собственный рассол.

    Далее вам нужно выбрать садовый опрыскиватель. Они бывают разных размеров – мы считаем, что опрыскиватель на 2 галлона должен работать на большинстве тротуаров и проездов. Этот производимый в штате Нью-Йорк бренд продается на Amazon по цене менее 20 долларов и выглядит неплохим вариантом.

    Теперь к делу. Наполните ведро 2 галлонами горячей воды. Затем добавьте 24 унции соли на галлон воды и перемешайте. Когда вся соль растворится, можно поэкспериментировать и добавить еще.Нет точного правила, сколько соли использовать, но если соль остается твердой и перестает растворяться, вы использовали слишком много. Если вы используете слишком мало, рассол будет не таким эффективным.

    Как и грузовики с рассолом на дороге, это решение предназначено для предварительной обработки проезжей части и тротуаров и поможет предотвратить прилипание снега и льда к бетону. Это не помешает снегу и льду упасть на подъездную дорожку, но упростит уборку. Наполните распылитель раствором и опрыскайте поверхности перед грозой.Нет необходимости покрывать каждый дюйм вашего бетона. Точно так же, как полосы рассола, которые вы видите на дорогах, все, что вам нужно сделать, это распылить даже полосы раствора на подъездной дорожке.

    Джули Денеша / Getty Images

    Стоит ли попробовать это дома? Короткий ответ – наверное, нет. Получить правильное соотношение соленой воды не так-то просто, и вы, вероятно, в конечном итоге потратите много соли, пытаясь понять это. А наполнение садового опрыскивателя соленой водой не может быть хорошим в долгосрочной перспективе. Будьте готовы регулярно и тщательно очищать его, иначе соль разъедет форсунку и другие детали.Вы, вероятно, не сэкономите денег и в конечном итоге купите обычную каменную соль или растопленный лед, чтобы завершить работу, с которой рассол не справится. Хотя это безвредная для окружающей среды идея, она просто нерентабельна на бытовом уровне.

    Хуже соли, разбрызгиваемый на дорогах рассол разнесет вашу машину на куски.

    Ваша машина – вторая по величине инвестиция после вашего дома (если вы не заплатили за обучение в колледже) – гниет из-под вас.

    Вы знаете, почему, и если вы будете осторожны, вы выстроитесь в очередь на автомойке со всеми остальными после метеорологического хаоса в эти выходные.Но есть что-то более коварное, чем белая соль, покрывающая вашу машину от уровня окна и ниже.

    Рассол хочет проглотить вашу машину, как стая голодных пираний, и этой зимой на дорогах Северной Вирджинии, Мэриленда и округа было разбрызгано более 2 миллионов галлонов этого вещества.

    Вы слишком устали от зимы, чтобы читать о ней еще один рассказ? Прежде чем отправиться в путь, вы должны кое-что узнать о рассоле:

    ● Причины, по которым вы должны любить рассол, – это причины, по которым ваша машина его ненавидит.

    ● Вы можете вложить деньги в мойку на этой неделе или купить новый глушитель когда-нибудь в будущем.

    ● Пока вы не попали на мойку, не используйте подземный гараж или гараж, пристроенный к вашему дому.

    ● Никогда не езжайте за плугом, разбрасывающим соль и рассол.

    ● Избегайте пыльных грунтовых дорог в летнее время.

    ● Подумайте о переезде в Аризону. (После этой зимы, наверное, уже.)

    Продолжайте рассказ, и вы узнаете почему.

    Рассол, который используется для предварительной обработки дорог в надежде, что снег растает при контакте, проникает в трещины и щели, в которых не может застрять кусок каменной соли.Это и дешевле, и эффективнее. Департамент транспорта штата Мичиган (Хотите увидеть коррозию? Езжайте в Мичиган) недавно определил, что 40 процентов каменной соли, разлетевшейся по дорогам, отскакивает от обочины и не приносит никакой пользы.

    Рассол распыляется в виде жидкости. Он не отскакивает, приземляется в нужном направлении и на 100 процентов эффективен. Безопаснее для вас как водителя и лучше для вас как налогоплательщика.

    Но для вашего автомобиля не лучше каменной соли. Это связано с тем, о чем вы не особо задумываетесь зимой: с влажностью.

    В большинстве штатов рассол представляет собой смесь каменной соли (хлорида натрия) и хлорида магния, растворенной в воде, поэтому их можно распылять на дороге. «Это очень важный момент, потому что хлорид магния гораздо более агрессивен, чем хлорид натрия, каменная соль», – сказал Боб Бабоян, консультант по автомобильной промышленности и научный сотрудник Национальной ассоциации инженеров по коррозии.

    Ржавчина и коррозия автомобилей вызываются кислотой, образующейся при растворении соли под действием влаги в воздухе.Каменная соль остается кристаллом до тех пор, пока влажность не достигнет 70 процентов, что редко бывает зимой. Но хлорид магния растворяется при влажности от 20 до 30 процентов. «Это означает, что ваш автомобиль, если на него распылить хлорид магния, будет постоянно мокрым», – сказал Бабоян. Кислота остается на вашей машине и медленно разъедает краску и металл.

    Итак, избегайте более теплых гаражей. Несколько дней назад очень холодным утром температура в подземном гараже The Washington Post была на два уровня ниже, чем 44 градуса.Эта температура может поддерживать относительную влажность выше 30 процентов. Если ваш автомобиль покрыт хлоридом магния, он станет влажным при такой температуре: город коррозии. Холодно, но не холодно в гараже дома? Та же проблема.

    «Внутри этого гаража 100% влажность и очень коррозионная обстановка», – сказал Бабоян, написавший две книги по автомобильной коррозии. «Иногда скорость коррозии может быть в 100–1000 раз быстрее при более высокой влажности и более высокой температуре.”

    Вы можете определить, когда проезжая часть была обработана рассолом перед штормом. Этот материал пробегает по тротуару белые полосы.

    Езда за опрыскивателем не доставит вам ничего, кроме неприятностей. Но это проблема даже позже, если температура не будет подростковой. Помните: хлорид магния при температуре выше 20 градусов может образовывать кислоту.

    «Солевой раствор уже представляет собой замороженную жидкость, поэтому автомобили, проезжающие по нему, будут попадать в ходовую часть и все щели, колеса, где находятся тормозные колодки, и все такое», – сказал Бабоян.

    Если вы не хотите в ближайшее время покупать новый глушитель, сделайте мойку ходовой части.

    Малоизвестный факт, сказал Бабоян, заключается в том, что до того, как в 1960-х годах появилось так называемое «политика голого тротуара», на дорогах использовалось мало соли. По его подсчетам, с учетом суровой зимы в этом году по всей стране будет использовано более 20 миллионов тонн. На данный момент более 325 000 тонн каменной соли было использовано в Северной Вирджинии, округе и Мэриленде.

    Район использует много рассола, но не смешивает его с хлоридом магния.

    «У нас хлорид натрия, и мы используем его из-за известного коррозионного воздействия хлорида магния», – сказала пресс-секретарь Департамента общественных работ Линда Грант.

    Вы можете избежать всего этого, переехав в Аризону, сказал Бабоян. В понедельник в Тусоне ожидается температура до 70, а средняя влажность будет ниже 50 процентов. «Автомобили в Аризоне спустя много лет остаются безупречными», – отметил он.

    Но будьте осторожны с пыльными грунтовыми дорогами там или где-нибудь еще, когда наступит лето.

    «Летом они распыляют солевой раствор, чтобы уменьшить количество пыли», – сказал он. «Люди думают, что разбрызгивают воду. Вы следуете прямо за ним, и вы получаете брызги на свой автомобиль ».

    Как это сделать, когда использовать, польза для здоровья

    Многие люди, страдающие аллергией, ищут простые лекарства, особенно если они не получают достаточного облегчения от обычных лекарств и методов лечения.

    Если у вас аллергия в носу, например, на пыльцу, можно использовать назальный спрей с соленой водой.

    Как это может помочь при аллергии?

    Некоторые исследования показывают, что физиологический раствор восстанавливает влагу в сухих носовых проходах и пазухах и снимает воспаление слизистых оболочек.

    Если вы регулярно используете нети-горшок или маленькую бутылочку для шприцов для орошения физиологическим раствором, это может помочь разжижить слизь, уменьшить количество постназальных капель и очистить носовые проходы от пыльцы и других аллергенов.

    Какие типы я могу использовать?

    Вы можете купить физиологический раствор без рецепта или приготовить его дома.

    Большинство безрецептурных солевых спреев для носа изотонические , что означает, что раствор имеет ту же концентрацию солевого раствора, что и в вашем организме. Hypertonic Версии содержат более высокую концентрацию соли, чем то, что есть в вашем теле. Оба типа могут помочь очистить слизь.

    Солевые спреи также помогают сохранить здоровье ресничек носа. Реснички – это небольшие похожие на волосы структуры, которые помогают увлажнять воздух, поступающий в легкие, улавливают бактерии, чтобы они не попадали в клетки, и улучшают ваше обоняние.Исследования показывают, что, сохраняя здоровье ресничек, солевые спреи могут помочь в лечении ринита и синусита.

    Когда мне следует его использовать?

    Спреи и ополаскиватели, отпускаемые без рецепта, могут помочь удалить пыльцу с слизистой оболочки носа. Люди часто используют их в конце дня. Вы также можете использовать эти спреи, чтобы увлажнить нос, если вам кажется, что из-за зимней погоды у вас пересохло в носу.

    Если вы используете назальный стероидный спрей для лечения аллергии, врачи рекомендуют сначала промыть нос с помощью солевого раствора и избавить его от густой слизи и мусора.Густая слизь может мешать стероиду работать, насколько это возможно.

    Как приготовить физиологический раствор?

    Можно легко приготовить его для промывания носа и носовых пазух в домашних условиях. Это естественное средство можно использовать со шприцем с грушей, горшком нети, пластиковой бутылкой для шприцев или руками, сложенными в виде чаши.

    Чтобы приготовить раствор, смешайте 3 чайные ложки не йодированной соли (лучше всего кошерная соль без добавок) и одну чайную ложку пищевой соды. Храните эту смесь в небольшой чистой банке. Когда вы будете готовы использовать его, смешайте чайную ложку смеси с 8 унциями дистиллированной, стерильной или ранее кипяченой и охлажденной воды.

    Храните физиологический раствор при комнатной температуре и перемешайте перед использованием. Если раствор заедает, в следующий раз используйте меньше соли.

    Чтобы использовать его, наполните шприц с грушей или нети-горшок раствором. Встаньте над раковиной и наклоните голову вперед. Наклоните голову набок и влейте раствор в одну ноздрю. Направляйте ручей к затылку, а не к макушке. Никогда не засовывайте его в нос.

    Раствор войдет в носовую полость и вытечет из другой ноздри.Отрегулируйте положение головы, чтобы она не стекала по задней части горла. Осторожно высморкайтесь и сплюните дренаж, чтобы очистить носовые ходы и горло. Повторите то же самое с другой ноздрей.

    Мойте ирригационное устройство после каждого использования, затем ополаскивайте и дайте ему высохнуть.

    Что делать, если я использую неправильно?

    Поговорите со своим врачом или аллергологом, если вы не уверены. Они могут показать вам, как использовать это натуральное средство, чтобы очистить нос от густой слизи и мусора, чтобы вы могли лучше дышать.

    Информация об использовании соли для уничтожения сорняков

    Иногда мы, садовники, уверены, что сорняки победят нас. Они проверяют наше терпение до глубины души, крадясь там, где им не место, и крадутся туда, где их трудно вытащить. Хотя существует множество различных химических спреев для борьбы с сорняками, некоторые из них могут быть довольно опасными и дорогостоящими. По этой причине некоторые из нас могут подумать об использовании соли для уничтожения сорняков. Давайте узнаем больше об уничтожении сорняков с помощью соли.

    Можно ли убить сорняки солью?

    Хотя уничтожение сорняков солью может показаться странным, при осторожном использовании она эффективна. Соль недорогая и доступная. Соль обезвоживает растения и нарушает внутренний водный баланс растительных клеток.

    Соль лучше всего использовать в небольших садах, где, однако, она легко разбавляется дождем или поливом. Если соль используется в больших количествах, она может создать почвенные условия, которые не подходят для выращивания растений в течение длительного времени.

    Рецепт соли от сорняков

    Приготовить в домашних условиях смесь для уничтожения соляных сорняков несложно. Вы можете добавить в воду каменную или поваренную соль, пока она не растворится. Для начала приготовьте довольно слабую смесь – соотношение воды и соли 3: 1. Вы можете увеличивать количество соли ежедневно, пока соль не начнет убивать целевое растение.

    Добавление небольшого количества средства для мытья посуды и белого уксуса помогает эффективно уничтожать сорняки. Он снижает поверхностное натяжение воды, что позволяет растению поглощать солевой раствор.

    Как использовать соль для уничтожения сорняков

    Подсыпать сорняки солью нужно очень осторожно, чтобы не повредить близлежащую растительность. Используйте воронку, чтобы направить соленую воду на сорняк; это поможет предотвратить разбрызгивание раствора.

    После того, как вы нанесли раствор, хорошо полейте все близлежащие растения. Это поможет уменьшить повреждение и приведет к вымыванию соли ниже корневой зоны растений.

    Осторожно : садовники часто задают такой вопрос: «Можно ли насыпать землю солью, чтобы убить сорняки?» Это не очень хорошая практика, так как можно легко повредить окружающую растительность и почву.Метод уничтожения солевых сорняков работает лучше всего, если соль разбавляется и применяется непосредственно к сорнякам. Всегда соблюдайте осторожность при работе с солью – не проглатывайте соль и не втирайте ее в глаза.

    Что такое соленый рассол? | Услуги по удалению соленой соли и снега

    Пока мы находимся в разгаре летнего сезона, команды Greenscape уже начинают подготовку к предстоящей зиме. Greenscape регулярно встречается с клиентами, чтобы понять их истинные цели и способы улучшения нашего снежного сервиса.В последнее время разговоры в основном были сосредоточены на введении солевого раствора в качестве эффективного инструмента для борьбы с зимними штормами. Мы надеемся, что следующая информация поможет получить ценную информацию об эффективности и ограничениях солевого раствора.

    Что такое соленый рассол?

    Солевой раствор – эффективное жидкое средство для борьбы со снегом и льдом на проезжей части, парковках и пешеходных дорожках. Соль Рассол производится в резервуарах, в которых циркулируют определенные количества каменной соли и воды до тех пор, пока концентрация соли в воде не достигнет определенного процента.Затем раствор перекачивается в сборные резервуары для подготовки к использованию. Другие элементы, такие как кальций или магний, могут быть добавлены для устранения определенных температурных диапазонов шторма, чтобы повысить эффективность применения.

    Солевой раствор предназначен для предварительной обработки поверхностей в ожидании зимних условий. Если применить его перед зимним штормом, солевой раствор начнет действовать, как только упадет первая снежинка, и поможет замедлить накопление снега и льда на тротуаре. Хотя гранулированная соль сама по себе снижает температуру замерзания льда, он должен быть влажным, чтобы произошла химическая реакция и началось таяние.Засыпка сухой соли означает, что вы должны дождаться начала плавления – солевой раствор запускает этот процесс.

    Когда используется соленый рассол?

    Одним из основных преимуществ солевого рассола является возможность применять рассол за 48 часов до шторма. Душевное спокойствие, зная, что ваша собственность обработана и подготовлена ​​к мероприятию, существенно. Перед снежной бурей многое может пойти не так: изменения прогнозов, поломка оборудования, дорожное движение и т. Д. Знание того, что ваша собственность была подвергнута предварительной обработке, очень обнадеживает при столкновении с этими переменными факторами.Несмотря на многие достоинства солевого рассола, существуют определенные погодные условия, при которых применение рассола не рекомендуется. Подрядчики должны отслеживать прогнозы погоды и регистрировать температуру дорожного покрытия, чтобы правильно диагностировать оптимальное время нанесения.

    Когда соленый рассол не рекомендуется?

    • Если снег / лед уже приклеился к тротуару
    • Окрашенные поверхности и пешеходные переходы
    • В сильный мороз
    • Если буря начинается дождем
    • Температура дорожного покрытия выше нуля

    Как применяется солевой раствор?

    Солевой раствор применяется в специально разработанных грузовиках со сборными баками и разбрызгивателями.Распылители разбрызгивают на дороги несколько струй рассола. Установки для тротуаров могут распылять рассол из переносной трубки или разбрызгивателя с приводом. Эти устройства позволяют аппликатору контролировать количество наносимого материала в зависимости от текущих или прогнозируемых условий.

    Солевой рассол лучше для окружающей среды?

    Нанесение соли на дороги и мощеные участки оказывает серьезное воздействие на окружающую среду. Соль естественным образом проникает в озера и ручьи и может серьезно повлиять на ваш ландшафтный растительный материал.Солевая коррозия – одна из основных причин ухудшения состояния дорог и мостов в северном климате. При применении рассола на площади используется ¼ соли, которая может применяться при аналогичном применении. Кроме того, поскольку он наносится непосредственно на поверхность, не происходит разбрасывания или отскока в непредусмотренные области.

    Другие преимущества солевого раствора

    • Защита от обледенения позволяет очищать дорожное покрытие быстрее и чище, что снижает количество аварий и задержек.
    • Использование жидкого рассола запускает процесс плавления быстрее, чем каменная соль
    • Рассол не отскакивает и не сдувает с дороги, не ударяет по другим участкам и не расходует продукт.
    • Если шторм задерживается, рассол остается и готов к началу шторма
    • Количество применяемой соли на пешеходных и дорожных поверхностях значительно снижено

    Почему не все используют солевой раствор?

    Основная причина того, что солевой рассол не получил широкого распространения, заключается в том, что требуются значительные начальные инвестиции в необходимое оборудование и обучение.Большинство клиентов платят за противообледенительную защиту для каждого приложения, и у подрядчика нет стимула делать переход.

    Почему снежные подрядчики слишком солят?

    • Обязательства: Претензии по убыткам и убыткам, связанные с зимним обслуживанием, вызывают больше судебных исков, чем любые другие, кроме автомобилей.
    • Подрядчики откажутся от соли, чтобы защитить себя от судебных тяжб
    • Оборудование для запуска солевого раствора стоит дорого

    Соляной раствор – один из основных компонентов комплексных услуг по управлению снегом и льдом, которые предоставляет Greenscape.Наши команды готовы круглосуточно и без выходных, поэтому мы хорошо подготовлены к решению уникальных зимних проблем. Мы следим за погодными условиями и прогнозами, поэтому заранее готовы позаботиться о вашей собственности в случае шторма или осадков. Если вы заинтересованы в рассмотрении вариантов вашей собственности этой зимой, свяжитесь с нами сегодня!

    Регулировка поплавка солевого бака Kinetico

    Регулировка поплавка солевого бака Kinetico 21 апреля 2021 г. · Уровень соли для смягчения воды в солевом баке должен быть заполнен как минимум на четверть, не более чем на 4-6 дюймов ниже верха бака. и на несколько дюймов выше уровня воды.Аномально высокий общий уровень в солевом баке часто указывает на неисправность солевой линии, застрявший поплавок в поврежденном клапане. Есть простые вещи. Bwt water at a great new the big of. Установите баки в правильное положение перед загрузкой среды. Интегрированная регенерация счетчика имеет точность, напоминающую часы, что приводит к меньшему количеству отходов и большей экономии. в бак. Просмотрите и загрузите онлайн-руководство пользователя для серии умягчителей Kinetico Commercial Plus. 30 октября 2021 г. · Важно ориентироваться в каждом из них, прежде чем вы примете решение о том, какую модель вы будете покупать и использовать.Как отрегулировать поплавок солевого бака Kinetico? (Пошаговый процесс) Шаг 01: Поверните рычаг байпаса. Ищите солевые засоры внутри резервуара. com. цикл регенерации и посмотрите, всасывается ли существующий рассол в баке. Таким образом, крайне важно регулярно очищать и обслуживать свой смягчитель воды, чтобы свести к минимуму загрязнение и осадок в водопроводах и продлить общий срок службы вашей системы. Клапан для рассола подготовлен на заводе с учетом этого.Страница 1/3 Регулирующий клапан должен содержать эдукторное сопло с фиксированным отверстием и саморегулирующийся регулятор потока обратной промывки. Поплавковый клапан смягчителя воды регулирует уровень воды в солевом баке. Если вы используете умягчитель с заданным сроком действия, уже есть запланированный период, в течение которого умягчитель регенерирует. Однако возможно, что поплавок сместился во время транспортировки, и рекомендуется проверить настройку на каждом блоке перед установкой. Переведите клапан в зеленый цвет, чтобы вернуть умягчитель в рабочее положение.Kinetico 2025s Руководство по установке. 1890 Woodlane Drive Woodbury, MN 55125 1-800-972-0135 info @ northstarwater. Добавьте мыло для посуды. Убедитесь, что линия для рассола правильно прикреплена к поплавку внутри отсека для рассола. Если это не сборный бак «Quick Flo», проверьте давление воздуха. ! Неисправный узел солевого клапана или поврежденный клапан ротора могут вызвать переполнение солевого бака умягчителя. Kinetico 4060 – один из самых мощных кондиционеров для воды из когда-либо созданных. К вашему сведению: у вас должен быть шланг, подключенный к сливному отверстию, идущему в слив или раковину.формы, которые могут помешать нормальной работе смягчителя воды. Ознакомьтесь с местными строительными и санитарными нормативами на соответствие установке. 18… Если бак полон воды и нет заряда воздуха, слейте всю воду из бака и положите 7-9 р. Бак может наполняться водой, если солевой клапан не препятствует поступлению воды в бак. Ваш солевой или солевой бак НИКОГДА не должен быть наполнен водой. 51 интерпретация результатов, растворенная порода, следовательно, описание жесткой воды такое! Для обслуживания и ремонта всех моделей Kinetico расшифруйте результаты и определите, нужно ли лечение! 81 доллар.Тем не менее, это не сложный процесс. Трубка для рассола в солевой бак. Вы можете сделать это, проверив дно резервуара для хранения. Во многих солевых клапанах предшествующего уровня техники используются поплавковые устройства для непосредственного регулирования уровня рассола в солевом резервуаре, а также количества солевого раствора, выпускаемого из солевого резервуара во время цикла регенерации. Прежде чем добавлять новую соль в резервуар, удалите остатки соли, прилипшие к стенкам резервуара. 2: Вставьте крестообразную отвертку № 2 в прорезь X и надавите вниз, вы должны почувствовать пружинящее сопротивление, когда вы нажмете X отверткой, и она должна опуститься. Как отрегулировать поплавок солевого бака Kinetico? (Шаг за шаговый процесс) Шаг 01: Поверните рычаг байпаса.4 марта 2019 г. · Однако, как и в других смягчителях воды, в устройствах для смягчения воды Kinetico по-прежнему используются солевые баки и соль. Материал бака и крышки: стекловолокно толщиной 3/16 дюйма; или формованный полиэтилен толщиной 3/8 дюйма. б. Решетки для рассола – это платформы / экраны на дне резервуаров для рассола. Количество воды, попадающей в резервуар, зависит от уровня, на котором установлен поплавок на солевом клапане. … Получить полный источник. Слишком частая замена соли также приведет к образованию соляного мостика. Найдите поплавковый клапан для рассола, который находится в трубе, спускающейся по внутреннему краю солевого бака.Чтобы начать цикл регенерации, переместите стойку диска сразу за две линии в одно из двух положений промывки рассолом. Мы являемся ведущим онлайн-продавцом продуктов для фильтрации воды, включая (но не ограничиваясь ими) следующее: детали клапанов, полные системы умягчения и фильтрации, резервуары и компоненты для сред / минералов, резервуары и компоненты для рассола, системы обратного осмоса под раковиной и всего дома. , Фильтры обратного осмоса и смесители, фильтры для отложений и углерода, УФ-продукты, химикаты Убедитесь, что линия рассола надежно прикреплена к предохранительному поплавку.Солевой бак и солевой бак Очистка поплавкового клапана 1. Неисправный солевой клапан в сборе или поврежденный клапан ротора может вызвать переполнение солевого бака умягчителя. После очистки солевого бака переместите клапан через все циклы два или три раза; делая паузу в каждой порции на 15-20 секунд. В солевом баке есть предохранительный перелив 25 марта 2010 г. · Этап 2 – Отрегулируйте винт клапана. 5 футов3 4. Заглушка перед установкой и резервуар для более мягкой смолы, когда они снимаются после регенерации, являются инструкциями по ремонту для смягчителя воды, если таковые имеются.СИСТЕМА РАССОЛА Комбинированный резервуар для хранения соли и производства рассола изготовлен из коррозионно-стойкого пластика. клапан для рассола и система орошения, включая систему регулирующих клапанов, которая точно измеряет заранее выбранный объем подачи рассола и наполнение резервуара для рассола. Удалите из резервуара как можно больше соли или калия. футов. Клапан солевого раствора: поплавковый и пластмассовый, приспособленный для автоматического управления отводом рассола и наполнением пресной воды. Подержите поплавок под горячей водой примерно на 10 минут.Устройство для смягчения воды Kinetico может производить соленую воду, если рассол слишком медленно всасывается через смолу для смягчения воды из-за плохого давления воды. Щелкните, чтобы увидеть полный ответ. Традиционные солевые баки – мокрые, и вы заметите, что в них всегда есть вода. По бокам колодца для рассола есть прорези, но единственная регулировка, которую я могу найти, – это регулировка поплавка емкости для рассола, установленная на верхней части емкости. 5 февраля 2017 г. · На этапе рассола вода всасывается из солевого бака через ту же трубу, которая использовалась для заполнения бака.c. Проверьте все запорные клапаны, убедитесь, что все в открытом положении. Затем умягчитель запустит цикл для одной из емкостей. 5. Умягчители технической воды должны работать / регенерироваться в какой-то момент, чтобы смыть твердые минералы, собранные смолой, и восстановить заряд натрия. 3 августа 2016 г. · Этап 2: Из рассольного резервуара отправляется рассол в резервуар для смолы. Ионы натрия в этой смеси затопляют шарики смолы и отталкивают «твердые» минералы. Поплавки в этих известных солевых клапанах обычно подвергаются воздействию солевого раствора.Рамка. Бак для смягчения воды 4. 3) Отвинтите старый клапан (может потребоваться два человека). Вместимость этого солевого бака, способного вместить до 350 фунтов соли, требует нечастого добавления соли и сокращает расходы на техническое обслуживание. Сентябрь 8, 2021 · В солевых баках соляные мостики (большой блок соли) в солевых баках должны быть ослаблены и разрушены с помощью теплой или горячей воды. Замените узел солевого клапана, если он не перекрывает воду для наполнения, вызывая перелива солевой воды из резервуара. Расположите клапан для рассола в колодце для рассола так, чтобы 9.Вода проходит через солевой резервуар в резервуар для смолы, а затем выходит в виде сточных вод или мягкой воды. Мы упрощаем поиск именно того, что вам нужно. Фактически, Kinetico Premier Series S650 XP недавно был назван самым эффективным в мире умягчителем воды на основании испытаний NSF / ANSI Standard 44 для определения твердости частиц на фунт соли. Если ваш унитаз работает постоянно, вы можете отрегулировать поплавок вниз. В солевом баке есть предохранительное соединение для перелива. Как отрегулировать поплавок солевого бака Kinetico? (Пошаговый процесс) Шаг 01: Поверните байпасный рычаг.10. автоматический воздухоотделитель и предохранительный запорный клапан. 6. Уровень рассола будет падать по мере прохождения цикла регенерации. 3. Узел поплавка для рассола должен позволять регулировать настройку соли и обеспечивать отключение пополнения рассола. Умягчитель с двумя баками может быть лучшим выбором для вашего дома, если у вас очень жесткая вода. Другие причины переполнения солевого бака могут быть связаны с засорением. Устройство для смягчения воды Kinetico использует кинетическую энергию для перемещения воды, а не электрический насос для подачи воды в резервуар; В системе не будет таймера или кнопки для настройки функции 14 августа 2016 г. · 3.2. Соль – это то, что регенерирует ионные смолы смягчителя. Быстрое ополаскивание 5. Все устройства для смягчения воды должны периодически очищаться посредством процесса, называемого «регенерация». Это происходит так, что вода проходит через корпус Вентури, создавая вакуум. Когда один резервуар нуждается в регенерации, обслуживание автоматически переключается на другой резервуар (рис. В случае примера дозировка соли составляет 96 кг, поэтому настройка поплавка составляет 350 мм (см. Рассол. При поставке умягчитель воды имеет стояк для рассола) собран для системы с сухим солевым рассолом.Серия кондиционеров Commercial Plus. Смягчители воды: как сохранить смягчитель воды. d. В солевом баке есть камера для размещения солевого клапана в сборе. Количество поступающей воды регулируется поплавковым клапаном. Если бак полон воды и нет заряда воздуха, слейте всю воду из бака и положите 7-9 р. Вытащите «рассольную решетку». Страница 1/3 3. Солевые растворы. Снимите крышку и осторожно поднимите поплавок из солевого бака. Убедитесь, что рассольная линия надежно прикреплена к поплавку. Водопроводы на входе и выходе.Поплавок 18 дюймов C $ 140. Солевой бак включает предохранительное соединение для перелива. Многие солевые клапаны известного уровня техники используют поплавковые устройства для непосредственного контроля уровня солевого раствора в солевом баке, а также количества солевого раствора, выходящего из солевого бака во время цикл регенерации. Наконец, добавьте соль для смягчения воды в солевой бак – как минимум два 50-фунтовых мешка. Убедитесь, что вы не перемещаете его против часовой стрелки. 3 августа 2016 г. · Шаг 2: Из рассольного резервуара рассол направляется в резервуар для смолы. Шаг 3: Ионы натрия в этой смеси затопляют шарики смолы и отталкивают «твердые» минералы.Шаг 4: Когда твердые минералы удаляются с шариков и собираются на дне резервуара, их можно промыть и слить из системы. Отключите устройство для смягчения воды, чтобы остановить цикл регенерации. Произошла утечка воды вокруг переходника с внутренней резьбой к запорному клапану холодной воды. Резервуар для рассола / соли 6. Мы подумали, что было бы полезно ответить на несколько часто задаваемых вопросов, связанных с обслуживанием резервуара для рассола (пластикового резервуара, который находится рядом с устройством для смягчения воды). Солевой бак должен иметь предохранительное соединение для перелива, которое должно быть подключено к подходящему сливу.Кроме того, у него есть регенерация на основе счетчика, сенсорное управление, расходомер воды и 1. Если вы хотите отрегулировать поплавок, вам нужно будет ослабить винт. Продолжайте делать это, пока язычок не достигнет точки индикатора, представленной в положении солевого раствора IIRC, с помощью Kinetico высота поплавка в солевом баке определяет объем (галлоны) воды. uk 15 Вернуться к содержанию Настройка солевого клапана Стандартная дозировка соли для SuperSoft составляет 0,5 кубических футов 2. Но, если он не движется свободно, необходимо очистить солевой бак. • Солевой бак – установите воздушный обратный клапан. Клапан – Подсоедините линию раздачи рассола между клапаном и резервуаром для рассола – Отрегулируйте узел поплавка в резервуаре для рассола, чтобы обеспечить надлежащий уровень воды – Убедитесь, что линия перелива свободна и соединена с дренажной трубой – Убедитесь, что опорное основание для регенератора установлено правильно – Заполните резервуар регенерирующим агентом (соль, перманганат калия Соль (или солевой раствор) является необходимой частью процесса ионного обмена в устройстве для смягчения воды.(ЗАМЕТИТЕ высоту трубки относительно верха бака со смолой. Каждый галлон воды растворяет 3 фунта соли. ПРИМЕЧАНИЕ: Цвет бака может отличаться от показанного. Регулировка поплавка для смягчителя воды Kinetico Установка поплавка для солевого бака Kinetico Настройка поплавка Kinetico Статьи и покупки в Blue Mountain Water Filters. Переполненный солевой бак может быть вызван рядом факторов, включая засорение линии рассола, неисправный клапан, забитый инжектор или застрявший поплавок. 10 июня 2020 г. · Как отрегулировать Kinetico Умягчитель воды? С помощью отвертки плотно вставьте винт клапана смягчителя воды, затем медленно поворачивайте винт по часовой стрелке – никогда против часовой стрелки – до тех пор, пока язычок не достигнет черной индикаторной точки в положении рассола.Подача рассола 3. Этап 02: Давление чистой воды :. Объем смолы в баке. распылительная головка, связанная с клапанным устройством, равномерно распределяет воду для подпитки по соляному слою, чтобы гарантировать эффективное образование рассола.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *