Жареная свинина на сковороде с шампиньонами: Жареная свинина с шампиньонами – 9 пошаговых фото в рецепте

Мясо с грибами на сковороде — вкусное домашнее рагу. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка

Мясо с грибами на сковороде — недорогое горячее блюдо, которое подойдёт для обычного обеда и для праздничного меню. Свинина приготовится быстро, телятина и курица — тоже, поэтому такое мясо предпочтительно для рецепта. Грибы — свежие шампиньоны, на мой взгляд, самый удачный выбор для домашнего рагу. Лесное золото — боровики, маслята и прочие вкусности лучше заготавливать на зиму.

Мясо с грибами на сковороде — вкусное домашнее рагу

Если готовите из замороженного мяса, то его нужно заранее достать из морозильной камеры и оставить на нижней полке холодильного отделения. Правильно размороженное мясо получится сочным.

• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 4

Ингредиенты для мяса с грибами на сковороде

• 650 г свинины;
• 250 г шампиньонов;
• 160 г лука репчатого;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 мл куриного бульона;
• 30 г сливочного масла;
• 15 г пшеничной муки;
• пучок петрушки;
• перец, соль, рафинированное масло для жарки;
• перчик чили для украшения.

Способ приготовления мяса с грибами на сковороде — вкусного домашнего рагу

Свиной окорок или лопатку, или шею моем, обсушиваем салфеткой, срезаем толстые куски жира. Нарезаем свинину небольшими ломтиками толщиной около сантиметра.

Нарезаем мясо небольшими ломтиками

В сковороду наливаем столовую ложку рафинированного растительного масла без запаха, добавляем сливочное масло. На разогретую сковородку кладём ломтики свинины, жарим 3-4 минуты с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до золотистого цвета с другой.

Жарим свинину с двух сторон

Нарезаем репчатый лук тонкими полукольцами. Зубчики чеснока режем мелко или пропускаем через чесночный пресс. Сначала добавляем измельченный чеснок, а через полминуты высыпаем нарезанный лук в сковородку с поджаренной свининой.

Жарим мясо с луком и чесноком на умеренном огне несколько минут, пока лук не станет мягким, карамельным, словом, очень вкусным.

Когда лук готов, вливаем в сковороду горячий куриный бульон. Бульон деглазирует сковородку — потемневшие, прилипшие ко дну остатки мяса и лука смешаются с бульоном, получится основа для вкусного соуса.

Если нет готового куриного бульона, растворите кубик в стакане кипятка, однако в конце готовки, когда будете солить блюдо, учтите, что бульонный кубик содержит соль.

Добавляем в сковородку чеснок, а через полминуты высыпаем нарезанный лукЖарим мясо с луком и чесноком на умеренном огне несколько минутВливаем в сковороду горячий куриный бульон

Свежие шампиньоны обтираем влажной салфеткой или моем холодной проточной водой. Нарезаем грибы тонкими ломтиками, добавляем к остальным ингредиентам.

При нагреве влага из шампиньонов выделится в бульон, соус приобретет насыщенный грибной вкус.

Нарезаем грибы тонкими ломтиками и добавляем к остальным ингредиентам

В отдельной мисочке смешиваем пшеничную муку и несколько столовых ложек тёплого бульона. Вливаем смесь в рагу, перемешиваем. Затем все солим по вкусу, перчим свежесмолотым черным перцем. Закрываем рагу крышкой, готовим на тихом огне 20 минут.

За 5 минут до готовности добавляем мелко порубленную петрушку или любую другую свежую зелень по своему вкусу.

Вливаем смесь муки и бульона в рагу, солим и перчим. Готовим на тихом огне 20 минут, за 5 минут до готовности добавляем зелень

Выкладываем мясо с грибами и соусом в тарелку, посыпаем колечками красного перца чили и сразу подаем на стол. В качестве гарнира подойдет варёный рис или картофельное пюре. Приятного аппетита!

Подаём мясо с грибами горячим. В качестве гарнира подойдет рис или картофельное пюре

Следом за бульоном можно добавить в соус немного жирных сливок, однако не всем это приемлемо, ведь многие кухни не сочетают мясное с молочным.

Кусочки свинины с грибами на сковороде

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Свинина 600 гр. Шампиньоны свежие 400 гр. Лук репчатый 1 головка Чеснок 2 зуб. Сметана 400 мл. Копченая паприка 1 ст.

л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Свинину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле на сильном огне до золотистого цвета. Затем залейте мясо водой и тушите на медленном огне под крышкой до мягкости.

Когда почти вся вода выпарится, добавьте нарезанные грибы, чеснок, паприку и лук. Жарьте пару минут.

Далее добавьте сметану, соль и перец по вкусу.

Тушите свинину с грибами и сметаной на среднем огне 5-7 минут. Затем выключите огонь и дайте блюду настояться несколько минут под крышкой.

Подавайте свинину с грибами и сметаной с гарниром из картофеля.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.27%

Витамин В1 230.23%

Витамин В2 75.38%

Витамин В4 6.1%

Витамин В5 77.41%

Витамин В6 135.21%

Витамин В9 2.87%

Витамин В12 6.52%

Витамин С 3.66%

Витамин D 11.46%

Витамин E 34.91%

Биотин 0.2%

Витамин К 1.5%

Витамин РР 77.78%

Калий 13.93%

Кальций 2. 26%

Кремний 1.38%

Магний 6.48%

Натрий 19.04%

Сера 16.84%

Фосфор 14.45%

Хлор 14.02%

Алюминий 110.65%

Железо 2.37%

Йод 4.18%

Кобальт 54.99%

Литий 0%

Марганец 26.5%

Медь 5.47%

Никель 0.12%

Рубидий 2406.64%

Селен 2.46%

Фтор 0.19%

Хром 8.96%

Цинк 11.89%

Бор 1383.13%

Ванадий 0%

Молибден 2.21%

Витамин A 3.26%

Витамин В1 2774. 33%

Витамин В2 908.29%

Витамин В4 73.5%

Витамин В5 932.74%

Витамин В6 1629.26%

Витамин В9 34.56%

Витамин В12 78.52%

Витамин С 44.15%

Витамин D 138.08%

Витамин E 420.72%

Биотин 2.41%

Витамин К 18.11%

Витамин РР 937.23%

Калий 167.83%

Кальций 27.24%

Кремний 16.67%

Магний 78.05%

Натрий 229.45%

Сера 202.92%

Фосфор 174.16%

Хлор 168.89%

Алюминий 1333.33%

Железо 28.61%

Йод 50. 42%

Кобальт 662.6%

Литий 0%

Марганец 319.29%

Медь 65.88%

Никель 1.5%

Рубидий 29000%

Селен 29.67%

Фтор 2.32%

Хром 108%

Цинк 143.28%

Бор 16666.67%

Ванадий 0%

Молибден 26.57%

Витамин A 0.81%

Витамин В1 693.58%

Витамин В2 227.07%

Витамин В4 18.37%

Витамин В5 233.18%

Витамин В6 407.32%

Витамин В9 8.64%

Витамин В12 19.63%

Витамин С 11.04%

Витамин D 34. 52%

Витамин E 105.18%

Биотин 0.6%

Витамин К 4.53%

Витамин РР 234.31%

Калий 41.96%

Кальций 6.81%

Кремний 4.17%

Магний 19.51%

Натрий 57.36%

Сера 50.73%

Фосфор 43.54%

Хлор 42.22%

Алюминий 333.33%

Железо 7.15%

Йод 12.61%

Кобальт 165.65%

Литий 0%

Марганец 79.82%

Медь 16.47%

Никель 0.38%

Рубидий 7250%

Селен 7.42%

Фтор 0.58%

Хром 27%

Цинк 35. 82%

Бор 4166.67%

Ванадий 0%

Молибден 6.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	29.3 мкг	900 мкг	0.3	0.8
Витамин В1	41.6 мг	1.5 мг	230.2	693.6
Витамин В2	16. 3 мг	1.8 мг	75.4	227.1
Витамин В4	367.5 мг	500 мг	6.1	18.4
Витамин В5	46.6 мг	5 мг	77.4	233.2
Витамин В6	32.6 мг	2 мг	135.2	407.3
Витамин В9	138.2 мкг	400 мкг	2. 9	8.6
Витамин В12	2.4 мкг	3 мкг	6.5	19.6
Витамин С	39.7 мкг	90 мкг	3.7	11
Витамин D	13.8 мкг	10 мкг	11.5	34.5
Витамин E	63.1 мг	15 мг	34.9	105. 2
Биотин	1.2 мг	50 мг	0.2	0.6
Витамин К	21.7 мкг	120 мкг	1.5	4.5
Витамин РР	187.4 мг	20 мг	77.8	234.3
Калий	4195.7 мг	2500 мг	13.9	42
Кальций	272. 4 мг	1000 мг	2.3	6.8
Кремний	5 мг	30 мг	1.4	4.2
Магний	312.2 мг	400 мг	6.5	19.5
Натрий	2982.8 мг	1300 мг	19	57.4
Сера	1014.6 мг	500 мг	16. 8	50.7
Фосфор	1393.3 мг	800 мг	14.5	43.5
Хлор	3884.4 мг	2300 мг	14	42.2
Алюминий	400 мкг	30 мкг	110.7	333.3
Железо	5.2 мг	18 мг	2.4	7. 2
Йод	75.6 мкг	150 мкг	4.2	12.6
Кобальт	66.3 мкг	10 мкг	55	165.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	6.4 мкг	2 мкг	26.5	79.8
Медь	658. 8 мкг	1000 мкг	5.5	16.5
Никель	3 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Рубидий	580 мкг	2 мкг	2406.6	7250
Селен	16.3 мкг	55 мкг	2.5	7.4
Фтор	92.8 мкг	4000 мкг	0. 2	0.6
Хром	54 мкг	50 мкг	9	27
Цинк	17.2 мг	12 мг	11.9	35.8
Бор	200 мкг	1.2 мкг	1383.1	4166.7
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	18. 6 мкг	70 мкг	2.2	6.6

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Кусок свинины с картошкой, запеченный в фольге в духовке

Целый кусок свинины с чесноком в фольге в духовке

Свинина порционными кусками запеченная в духовке

Свинина маленькими кусочками в духовке

Свинина с кабачками в духовке

Свинина целым куском запеченная в фольге в духовке

Кусочки свинины на сковороде со сметаной

Свинина маленькими кусочками на сковороде

Свиная вырезка кусочками на сковороде

Свиной окорок кусочками на сковороде

Свиной окорок куском в рукаве в духовке

Свинина кусочками с картошкой в фольге в духовке

Блюда из свинины

Рецепт свиных отбивных с чесночным маслом и грибами

Опубликовано: 3 сентября 2018 г. · Изменено: 21 января 2020 г. Анна 73 Комментарии · Эта запись может содержать партнерские ссылки.

Делиться заботой!

128076 акции

• Поделиться
• Твит

Свиные отбивные с чесночным маслом и грибами Рецепт – нежные и сочные отбивные, обжаренные и тушеные в чесночно-масляном масле с грибами. Быстрый ужин с кучей вкусов!

Эти свиные отбивные очень быстро готовятся и очень вкусны, как мой свиной шницель. Я люблю подавать и то, и другое с моим немецким картофельным салатом или пюре из цветной капусты на ужин с низким содержанием углеводов.

Всего один кусочек этих сочных свиных отбивных с чесночным маслом и ароматными жареными грибами заставит вас почувствовать, что вы едите элитную ресторанную еду. На самом деле, эти свиные отбивные очень легко приготовить, и они готовятся очень быстро. Чесночный грибной соус, приготовленный со сливочным маслом и небольшим количеством воды или бульона, идеально сочетается со свининой.

Эти свиные отбивные с чесночно-масляным соусом и грибами идеально подходят даже для занятых будних вечеров. Они быстро готовятся, и вы можете приготовить грибную начинку за считанные минуты. Подавайте отбивные с жареным картофелем, брюссельской капустой, жареной капустой или брокколи для легкого ужина!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОТБОРКИ ИЗ СВИНИНЫ?

Для начала разогрейте в сковороде оливковое масло. Чугунная сковорода — это то, что я использую при приготовлении свиных отбивных или куриных бедрышек, потому что это приводит к лучшему обжариванию. Приправьте свиные отбивные солью и перцем с обеих сторон. Обжаривайте каждую сторону в течение 3-4 минут или до золотисто-коричневого цвета. Проверьте температуру, чтобы убедиться, что свиные отбивные готовы. Снимите отбивные на тарелку и отложите в сторону. Добавьте сливочное масло в сковороду и растопите. Добавить чеснок и грибы. Приправить солью, перцем и копченой паприкой. Добавьте ¼ стакана куриного бульона или воды и перемешайте с грибами. Добавьте оставшееся масло, дайте растаять и добавьте свиные отбивные обратно в сковороду. Варите от 2 до 3 минут. Подавайте свиные отбивные с пюре или жареным картофелем или другими овощами.

Для этого рецепта я использовал свиные отбивные на кости. Вы можете использовать то, что есть под рукой. Я рекомендую проверять внутреннюю температуру ваших отбивных, чтобы убедиться, что они прожарены. Некоторые отбивные из свинины толще других, поэтому на всякий случай всегда проверяйте их готовность с помощью термометра для мяса.

С ЧЕМ ПОДАТЬ СО СВИНИНОЙ ОТБОРКИ?

Я всегда ем картошку. Свиные отбивные идеально подходят к обеду из мяса и картофеля. Вы можете пойти с желтым, красным или даже сладким картофелем. Также отличным вариантом – запеченный картофель. Другие овощи, которые хорошо сочетаются с этими свиными отбивными, — это брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста, жареная морковь, стручковая фасоль, шпинат, кукуруза со сливками и т. д.

–>> Следуйте за мной на Pinterest , Facebook и Instagram для последних обновлений рецепта!

Если вам понравился этот рецепт и вы его приготовили, сделайте фото и поделитесь им на INSTAGRAM ! Отметьте меня @crunchycreamysweet , чтобы я мог проверить и оставить комментарий! 😀

РЕЦЕПТ СВИНЫХ ОТДЕЛОК С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ И ГРИБАМИ

Рецепт свиных отбивных с чесночным маслом и грибами

Автор: Анна

Нежные и сочные отбивные, обжаренные и тушеные в чесночно-масляном масле с грибами. Быстрый ужин с кучей вкусов!

Больше вкусных идей и гарниров: www.crunchycreamysweet.com

4.88 от 39 голосов

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время подготовки 5 мин.

Время приготовления 15 мин. Кухня Американский

Порции 2 порции

Калорийность 570 ккал

• ▢ 2 свиные отбивные на кости
• ▢ ½ ч. ложки соли
• ▢ ¼ ч. л. черного перца
• ▢ 1 ст. 4
• ▢ 5 средний малыш Белла нарезанные грибы
• ▢ 3 измельченных зубчика чеснока
• ▢ ¼ стакана воды или куриного бульона
• ▢ ½ ч. ложки соли
• ▢ ¼ ч.0013

  В чугунной сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло.

• Приправьте свиные отбивные солью и перцем с обеих сторон.

• Обжарьте свиные отбивные с каждой стороны в течение 3–4 минут до золотистого цвета. Проверьте внутреннюю температуру. Она должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

• Выложите свиные отбивные на тарелку и отложите в сторону.

• Положите две столовые ложки сливочного масла в сковороду и дайте растаять. Добавить чеснок и грибы. Приправить солью, перцем и паприкой. Обжаривать, часто помешивая. Добавьте куриный бульон в сковороду и соскребите со дна все подрумяненные кусочки.

• Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Растопите, затем верните свиные отбивные в сковороду. Все вместе проварить 2-3 минуты.

• Подавать.

Калорийность указана только для свиных отбивных с соусом, а не с картофелем или другими гарнирами.

Вместо отбивных с костями можно использовать свиные отбивные без костей.

Калорийность: 570 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 36 г | Жир: 45 г | Насыщенные жиры: 20 г | Холестерин: 177 мг | Натрий: 1264 мг | Калий: 823 мг | Витамин А: 825 МЕ | Витамин С: 1,4 мг | Кальций: 56 мг | Железо: 1,3 мг

Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий с оценкой ниже!

Другие рецепты ужина

Взаимодействие с читателями

Чугунные свиные отбивные с грибами, красным вином и тимьяном

Эммелин Кемперид on 7 сентября 2022 г. , обновлено 12 апреля 2023 г. – 5 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые всегда отмечены *. Пожалуйста, прочитайте мое раскрытие для получения дополнительной информации.

Приготовьте эти супер сочные свиные отбивные из чугуна всего за 25 минут – для вкусного, вкусного ужина. С чесноком, грибами и тимьяном эти отбивные обжариваются, а затем варятся в красном вине для получения самых сочных отбивных , которые вы когда-либо пробовали.

Перейти к:

• Почему вам понравится этот рецепт
• Что нужно для их приготовления
• Какие свиные отбивные мне использовать
• Можно ли приготовить это без красного вина?
• Как приготовить чугунные свиные отбивные
• Как узнать, что свиные отбивные готовы?
• Как приготовить свиные отбивные, не высушивая их?
• Советы и подсказки
• Другие быстрые и простые рецепты ужина
• Рецепт
• Отзывы

Этот рецепт для чугунной сковороды * свиные отбивные – лучший осенний ужин! Сочная свиная отбивная , обжаренная до совершенства в чугунной сковороде *, а затем приготовленная в красном вине до полной готовности, с тушеными в масле грибами, чесноком и свежим тимьяном .

Это блюдо быстрого приготовления идеально подходит для будних вечеров и так же подходит для угощения на выходных . Просто добавьте углевод по вашему выбору и наслаждайтесь!

Почему вам понравится этот рецепт

• Это быстро и все делается за менее 25 минут
• Это легко сделать с ограниченной подготовкой
• Это почти еда на сковороде – просто добавь углевод на выбор
• Это со вкусом из красное вино, грибы и тимьян
• Идеальное обжаривание и готовка благодаря чугуну
• Очень сочные свиные отбивные благодаря приготовлению на медленном огне в красном вине
• Изумительный соус прямо на сковороде
• Никаких сухих или жестких свиных отбивных , даже если вы готовите их слишком долго – красное вино позаботится об этом

Что нужно для их изготовления

Примечания к ингредиентам и заменители

• Свиные отбивные – используйте свиные отбивные на кости, если сможете их найти, кости придают особый вкус
• Белые шампиньоны – сколько вам понадобится, зависит от их размера. На 2 порции подойдет 6 маленьких или 4 больших.
• Красное вино – для наилучшего вкуса используйте вино, которое вам действительно нравится , и подавайте к нему то же вино
• Масло сливочное : Часть сливочного масла можно заменить на оливковое масло , но я рекомендую готовить грибы на натуральном масле
• Чабрец можно заменить на Розмарин

Какой тип свиных отбивных мне следует использовать

Я рекомендую свиные отбивные на кости , так как кости придают сильный аромат, но вы также можете использовать свиные отбивные без костей. Я тестировал этот рецепт со свиными отбивными толщиной 0,5 см, поэтому отрегулируйте время приготовления, если вы используете толстые отбивные.

Можно ли сделать это без красного вина?

Да, вы можете приготовить его с белым вином или просто с водой. Вино (красное или белое) добавляет много удивительного вкуса, но они также восхитительны, если варить их просто в воде.

Как приготовить чугунные свиные отбивные

1. Обсушить свиные отбивные бумажным полотенцем, затем натереть чесноком
2. Приправа с солью и молотым черным перцем
3. Кук чеснок и тимьян в масло в течение 1 минуты на среднем огне, затем добавить еще масла и грибы
4. Готовьте несколько минут, пока грибы не приобретут приятный цвет и не пропитаются маслом. удалите зубчики чеснока и выбросьте их, а пока удалите грибы и тимьян со сковороды.

4. Поставьте ту же сковороду обратно на средний огонь и добавьте еще сливочного масла
5. Положите свиные отбивные на сковороду и обжарьте 1 минуту
6. Перевернуть и обжарить 1 минуту с другой стороны
7. Добавьте обратно грибы и тимьян

9. Влить красное вино
10. Залить водой
11. Варить на среднем огне в течение 2 минут
12. Затем переверните свиные отбивные и варите еще 2 минуты. Когда все будет готово, снимите сковороду с огня, накройте крышкой или оловянной фольгой и дайте свиным отбивным отдохнуть в течение 5 минут перед подачей с картофельным пюре и зеленой фасолью.

Как я узнаю, что свиные отбивные готовы?

Лучший способ узнать готовность свиных отбивных — это использовать термометр для мяса * . Если у вас его нет, вам нужно будет разрезать свиную отбивную , чтобы определить, готовы ли они.

Свиные отбивные готовы, когда внутренняя температура * составляет 149°F (65°C) , но в идеале их нужно снять с огня немного раньше – около 145°F (63°C) . Заверните их в алюминиевую фольгу и дайте постоять 5 минут, и температура повысится еще на несколько градусов.

Если разрезать их для проверки, они должны быть слегка розовыми посередине перед тем, как дать им отдохнуть, и белыми насквозь, когда все будет готово.

Как приготовить свиные отбивные, не высушивая их?

Есть два способа приготовить свиные отбивные, не высушивая их:

1. Дайте им отдохнуть – снимите их с огня до того, как они будут на 100% готовы, и дайте им отдохнуть под крышкой или в фольге в течение 5 минут. . Так вы сведете к минимуму риск их переваривания.
2. Приготовьте их в жидкости – после хорошего обжаривания добавьте в кастрюлю вино (как здесь) или воду и дайте свиным отбивным закипеть. Таким образом, вы каждый раз будете получать сочные, нежные свиные отбивные, даже если в конечном итоге вы их слегка пережарите.

Советы и рекомендации

• Достаньте свиные отбивные за 20 минут до приготовления и дайте им нагреться до комнатной температуры. Так они готовятся быстрее и равномернее.
• Настройка времени приготовления в зависимости от толщины свиных отбивных. Если они толще, дайте им вариться в красном вине подольше.
• Если свиные отбивные очень толстые , обязательно обжарьте их со всех сторон
• Используйте термометр для мяса * , чтобы убедиться, что свиные отбивные полностью прожарены – они должны достичь температуры 145°F (63°C) перед тем, как дать им отдохнуть
• Удалите зубчики чеснока , чтобы не откусить один зубчик
• Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней
• Заморозьте остатки , чтобы хранить их до 3 месяцев

Более быстрые и простые рецепты ужина

Ищете еще простых блюда, которые можно приготовить за 30 минут или меньше , например свиные отбивные из чугуна?

• Паста с острой водкой
• Жареный лосось с кинзой и лаймом
• Креветки Мэй Фан
• Паста с острой колбасой
• Хрустящий лосось фурикаке

Вам понравился этот рецепт? Оцените его пять звезд!
. ..и дайте мне знать, что вам понравилось в этом в комментариях.

Рецепт

• ▢ 2 свиные отбивные толщиной ¾ дюйма, комнатной температуры
• ▢ 3 зубчика чеснока, разделенные
• ▢ ¼ чайной ложки молотого черного перца
• ▢ ½ чайной ложки сливочного масла мелкого помола 903 столовая ложка 903 903 903 столовая ложка соли
• 4
• 4 9 14
• ▢ 15 свежие веточки тимьяна
• ▢ 6 белых шампиньонов, тонко нарезанных
• ▢ ½ стакана красного вина.
• ▢ ½ стакана воды. Разрежьте один пополам, а два других аккуратно раздавите боковой стороной ножа.

  3 зубчика чеснока

• Обсушите свиные отбивные, затем натрите их половинками зубчиков чеснока и приправьте солью и перцем.

  2 свиные отбивные, ¼ чайной ложки молотого черного перца, ½ чайной ложки мелкой поваренной соли

• Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте измельченные зубчики чеснока и веточки тимьяна. Готовьте до появления аромата, 1-2 минуты.

  3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки сливочного масла, 15 веточек свежего тимьяна

• Растопите еще 1 столовую ложку сливочного масла на сковороде, затем добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не приобретут красивый цвет и не пропитаются маслом (3-5 минут). При необходимости добавьте еще сливочного масла, сковорода не должна быть сухой.

  3 столовые ложки сливочного масла, 6 белых шампиньонов

• Удалите зубчики чеснока и выбросьте их, затем снимите со сковороды грибы и тимьян и пока отложите в сторону.

• Растопить 1 столовую ложку сливочного масла на сковороде, затем добавить свиные отбивные. Готовьте по 1 минуте с каждой стороны, пока они не приобретут приятный цвет.

  3 столовые ложки сливочного масла

• Верните грибы и тимьян в сковороду. Затем влейте красное вино и воду, аккуратно перемешайте и доведите до кипения. Тушите на среднем или средне-слабом огне по 2 минуты с каждой стороны.

  ½ стакана красного вина, ½ стакана воды

• Снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой или фольгой и дайте свинине отдохнуть в течение 5 минут.

• Подавайте свиные отбивные с грибами и гарниром из картофельного пюре или с другим гарниром по вашему выбору, полив красным вином из сковороды.

• ▢

  Чугунная сковорода (или другая сковорода)

• ▢

  Лопатка*

• ▢

  Кухонный нож*

• ▢

  Разделочная доска*

• ▢

  Кухонные щипцы (дополнительно)

Время приготовления зависит от толщины свиных отбивных. Это время приготовления предназначено для свиных отбивных толщиной ½ дюйма (1,25 см). Если они толще, дайте им готовиться дольше после добавления красного вина. Всегда проверяйте готовность свиных отбивных перед едой.

Примечания по составу и замены

• Свиные отбивные   – используйте свиные отбивные на кости, если сможете их найти,  кости придают особый вкус
• Белые шампиньоны  – сколько вам понадобится, зависит от их размера. На 2 порции подойдет 6 маленьких или 4 больших.
• Красное вино – для наилучшего вкуса используйте вино, которое вам действительно нравится , и подавайте к нему то же вино
• Масло : часть масла можно обменять на оливковое масло , но я рекомендую готовить грибы на натуральном масле
• Тимьян можно заменить на розмарин

Советы и рекомендации

• Достаньте свиные отбивные за 20 минут до  приготовления и дайте им нагреться до комнатной температуры. Так они готовятся быстрее и равномернее.
• Отрегулируйте время приготовления  в зависимости от толщины свиных отбивных. Если они толще, дайте им вариться в красном вине подольше.
• Если свиные отбивные очень толстые , обязательно обжарьте их со всех сторон
• Используйте термометр для мяса  , чтобы убедиться, что ваши свиные отбивные полностью прожарены — они должны достичь температуры 145 ° F (63 ° C) перед отдыхом
• Удалите зубчики чеснока , чтобы не откусить один
• Храните остатки в холодильнике  в герметичном контейнере до 4 дней
• Заморозьте остатки , чтобы хранить их до 3 месяцев

Калорийность: 480 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 31 г | Жир: 32 г | Насыщенные жиры: 18 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 150 мг | Натрий: 855 мг | Калий: 795 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 708 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 1 мг

Данные о пищевой ценности являются приблизительными и рассчитываются автоматически, и их следует рассматривать только как указание.