Зимний салат из помидоров с болгарским перцем на зиму: Салат с перцем, помидорами, луком и морковью на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Салат из красных помидор на зиму: рецепты с фото

Готовить зимние заготовки из помидор можно разными способами. Проще всего законсервировать или замариновать томаты целиком, но, если ваш урожай томатов по-настоящему богатый, вы всегда сможете разбавить зимний рацион консервированными салатами из этого овоща.

Приготовление зимних салатов из помидор достаточно трудоемкий процесс, но ваши труды будут сполна вознаграждены приятным вкусом готовых блюд, которые смогут стать не только дополнением к повседневному рациону, но и помогут украсить праздничный стол. В этой статье мы рассмотрим самые простые и вкусные рецепты салатов из красных помидор на зиму.

Салат из красных помидор на зиму

Приготовление консервированных салатов из помидор имеет некоторые технологические особенности, которые обязательно следует учитывать, чтобы заготовка была не только вкусной, но и сохранилась в течение всей зимы (рисунок 1).

В первую очередь необходимо учитывать такие рекомендации:

  1. Для приготовления можно выбирать как томаты с плотной мякотью, так и перезревшие плоды. Главное, чтобы они не были подгнившими, а на их кожице не имелось признаков механических повреждений.
  2. Желательно использовать томаты мясистых сортов, при нарезке которых будет выделяться минимальное количество сока.
  3. Чтобы блюдо выглядело более привлекательно, можно использовать не только традиционные красные томаты, но также помидоры бурого и желтого цвета, а также недозревшие зеленые плоды.
  4. Обязательным этапом приготовления зимних консервированных закусок является стерилизация. Только при такой термической обработке заготовка будет успешно храниться всю зиму.

Кроме того, нужно тщательно промыть и простерилизовать банки и крышки, а также промыть проточной водой все компоненты овощной смеси.

Рисунок 1. Зимние заготовки из томатов

Далее мы рассмотрим несколько вариантов закусок из красных помидор на зиму с дополнительными овощными ингредиентами. Эти рецепты проверены на практике, и помогут вам порадовать свою семью и гостей вкусными овощными блюдами даже в разгар холодной зимы.

Рецепт салата с помидорами, перцем и луком на зиму

Одним из лучших считается сочетание томатов с болгарским перцем и луком. Такое блюдо обладает не только ярко выраженным вкусом, но и умеренной пикантностью, которая придется по вкусу и взрослым, и детям (рисунок 2).

Приготовления такого овощного салата не займет много времени, так как готовое блюдо не нуждается в стерилизации для длительного хранения.

Рисунок 2. Этапы приготовления блюда из томатов, перца и лука

В первую очередь нужно подготовить все необходимые ингредиенты: 8 крупных мясистых томатов, по 2 штуки обычного репчатого и красного лука, 2 больших болгарских перца, 5 зубков чеснока и один острый перчик чили. В качестве специй в данной заготовке используются: кинза (1 небольшой пучок), сушеный орегано (2 чайные ложки) и лимонный сок (4 столовые ложки). Также вам понадобится 2 столовые ложки каменной соли и 500 мл натурального томатного сока для заливки.

Пошаговое приготовление заготовки с помидорами, перцем и луком на зиму выглядит следующим образом:

  1. Тщательно промываем и сортируем помидоры. Для приготовления не подходят мятые или поврежденные экземпляры. После мытья даем томатам немного обсохнуть.
  2. Промытый перец чили измельчаем мелким кубиком, чеснок очищаем от шелухи. Также нужно очистить и порезать небольшими кубиками сладкий болгарский перец и весь лук.
  3. На плодоножках томатов делаем небольшие крестообразные надрезы и помещаем плоды на минуту в кипяток, а потом сразу же перекладываем в воду со льдом. После этого с овощей можно будет с легкостью снять кожицу.
  4. Подготовленные помидоры нарезаем крупными кусками, добавляем к остальным овощам и ставим варить на среднем огне.

При варке в овощную смесь добавляем специи и соль и варим в течение 25 минут. За это время помидоры превратятся в однородную смесь, но, если блюдо получается слишком густым, вы можете добавить в него томатный сок. Когда заготовка будет готова, ее горячей разливают по банкам и сразу же закатывают емкости крышками. Чтобы проверить герметичность укупорки, банки нужно перевернуть вверх дном, укутать одеялом или полотенцем и дать остыть при комнатной температуре.

Рецепт салата на зиму из огурцов и помидор

Если вы любите салаты с огурцами и помидорами, вы сможете порадовать себя любимым блюдом даже зимой, если воспользуетесь рецептом консервирования этого блюда, приведенным ниже. Преимущество этого блюда – в быстроте приготовления и отсутствии стерилизации (рисунок 3).

Рисунок 3. Приготовление закуски из томатов и огурцов пошагово

Для приготовления порции закуски вам понадобится по 2 кг томатов и огурцов, 700 граммов репчатого лука, 5 крупных зубков чеснока, по половине стакана растительного масла и яблочного уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, несколько лавровых листов и горошин душистого перца.

Готовится эта зимняя заготовка предельно просто. Сначала нужно сварить маринад из уксуса, растительного масла, соли, сахара и душистого перца. Все эти компоненты нужно смешать и поставить подогреваться. Готовая смесь должна покипеть несколько минут.

Примечание: Пока варится маринад, займитесь подготовкой овощей. Их нужно тщательно помыть, а потом порезать на произвольные куски. При этом желательно, чтобы кусочки овощей были примерно одного размера. В этой случае они более равномерно пропитаются маринадом.

Измельченные овощи смешиваем, заливаем маринадом и снова ставим на огонь. Салат должен провариться на медленном огне в течение получаса. В это время вы можете заняться стерилизацией банок и крышек. Как только блюдо будет готово, его горячим следует разлить по банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном и оставить при комнатной температуре до остывания.

Овощной зимний салат из помидоров, перца и моркови

Основная функция любой зимней заготовки – насытить организм витаминами зимой, когда достать свежие овощи и фрукты сложно. С этой целью отлично справляется овощной зимний салат, который легко законсервировать в домашних условиях (рисунок 4).

Для его приготовления вам понадобится 1 кг томатов, полтора килограмма огурцов, 800 граммов сладкого болгарского перца, 0,5 кг репчатого лука, 70 граммов сахара, 3 столовые ложки соли, 120 мл растительного масла, смесь перцев (0,5 чайной ложки), чайная ложка уксусной кислоты (70%) на каждые 500 граммов блюда и большой пучок свежей петрушки. Если вы предпочитаете острые блюда, вы можете добавить к этим ингредиентам половинку перчика чили.

Примечание: Приведенного количества продуктов будет достаточно для приготовления 4 литров салата.

По этапам приготовление зимнего овощного салата выглядит следующим образом:

  1. Все овощи тщательно промываем, очищаем от шелухи и плодоножек.
  2. Огурцы нарезаем крупными продолговатыми дольками, лук шинкуем полукольцами, перец кольцами, а томаты – крупными дольками. Зелень петрушки мелко рубим.
  3. Все овощи выкладываем в большую эмалированную кастрюлю и осторожно перемешиваем.
  4. В овощной смеси необходимо добавить соль и сахар, растительное масло, смесь перцев и мелко порезанный чили. Снова перемешиваем и ставим на средний огонь.
  5. Блюдо необходимо довести до кипения и проварить в течение 30 минут, после чего сразу же разлить по стерилизованным банкам. Для сохранности в каждую емкость добавляем уксусную кислоту (по чайной ложке на полулитровую банку) и прикрываем стерилизованными крышками.
Рисунок 4. Приготовление зимнего салата

После этого выставляем банки в большую кастрюлю с водой и стерилизуем в течение 20 минут, после чего сразу же закатываем металлическими крышками, охлаждаем и переносим в прохладное место для хранения.

Не менее удачным, вкусным и полезным считается сочетание томатов с болгарским перцем и морковью. Воспользовавшись нашим рецептом, вы с легкостью сможете приготовить этот салат в домашних условиях.

Из продуктов вам понадобится 1 кг томатов, 100 граммов моркови, 1 крупный болгарский перец, 2 зубка чеснока, 2 лавровых листа, 100 граммов зелени укропа и корня хрена. Отдельно вам понадобятся компоненты рассола: 1 литр воды и 60 граммов крупной каменной соли без добавок.

Примечание: Этого количества ингредиентов хватит на одну порцию салата, но, если вы планируете приготовить большой объем блюда, количество компонентов следует пропорционально увеличить.

Приготовление такого зимнего салата не займет много времени. Сначала нужно вымыть и очистить от кожуры морковь и корень хрена, а затем натереть корнеплод на крупной терке, а корень порезать тонкими кружочками. Болгарский перец также необходимо промыть, очистить от плодоножки и семян и нарезать соломкой произвольного размера.

Теперь нужно промыть и отсортировать помидоры. Для приготовления лучше использовать твердые томаты, которые не будут выделять много сока. Их нужно порезать крупными кусками и выложить в отдельную эмалированную кастрюлю. Помидоры следует укладывать слоями, чередуя их овощной смесью из перца, моркови и хрена. Сверху выкладываем зубки чеснока и лавровый лист.

Далее приступаем к приготовлению рассола: в воде необходимо разбавить соль, довести жидкости до кипения и горячей вылить в емкость с овощами. Далее кастрюлю с овощами нужно прикрыть тарелкой, сверху поставить гнет и перенести в прохладное место. Через несколько дней блюдо будет готово к употреблению, но, если вы планируете сохранить его, можете разложить его по отдельным стерилизованным банкам и накрыть крышками

Салат из помидор и баклажан на зиму

Салат необычного вкуса получается, если сладкие красные помидоры сочетаются с баклажанами. Если вы любите именно такую овощную смесь, представляем вашему вниманию рецепт, который поможет заготовить любимое блюдо на зиму (рисунок 5).

Сначала нужно подготовить все ингредиенты: 1 кг баклажанов, полтора килограмма томатов, по 0,5 кг моркови и болгарского перца, 250 граммов сахара, 130 граммов уксуса, 200 мл растительного масла, 2 столовые ложки соли, 3 головки чеснока и 1 перчик чили.

Приступаем к пошаговому приготовлению:

  1. Все овощи тщательно моем, баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем крупными кусками, слегка присаливаем и оставляем при комнатной температуре, чтобы из мякоти вышла горечь. Очищенную от кожуры морковь натираем на терке, у перца удаляем плодоножку и семена и нарезаем крупными кусками произвольного размера.
  2. Помидоры нужно промыть, очистить от кожуры и измельчить до состояния пюре с помощью блендера.
  3. Сливаем с баклажанов жидкость и смешиваем их с остальными овощными ингредиентами, включая томатное пюре. На данном этапе не добавляют только чеснок и чили. Начинаем подогревать смесь, доводим ее до кипения, после чего необходимо убавить огонь и проварить заготовку в течение получаса.
  4. Тем временем нужно пропустить через пресс чеснок и порезать мелким кубиком перец чили. Эти ингредиенты добавляем к остальным овощами и томим на медленном огне в течение пяти минут. Последним выливаем уксус и варим еще 5 минут.
Рисунок 5. Этапы приготовления салата из томатов и баклажанов

Готовый салат горячим раскладываем по банкам, герметично закатываем их металлическими крышками, переворачиваем вверх дном и даем остыть при комнатной температуре.

Салат из помидор на зиму «Пальчики Оближешь»

Этот салат не зря имеет такое название, ведь овощи и специи, которые используются для его приготовления, в сочетании дают просто изумительный вкус. При этом компоненты закуски доступны каждой хозяйке (рисунок 6).

Вам понадобится 1,2 кг томатов, 2 крупных болгарских перца, 6 зубков чеснока, одна луковица, 1 столовая ложка соли, 3 столовые ложки лимонного сока, пучок свежей петрушки и немного острого перца (по желанию).

Сначала нужно промыть помидоры, порезать их крупными кусками произвольного размера и слегка размять руками. Остальные овощи также следует вымыть и нарезать кубиком, а из лимона выдавить сок.

Рисунок 6. Приготовление заготовки “Пальчики Оближешь” пошагово

Теперь все компоненты необходимо смешать, поставить на огонь и проварить в течение 15 минут. Далее смесь раскладываем по банкам, стерилизуем еще 10 минут (для полулитровых банок) и закатываем.

Салат на зиму: фасоль и помидоры

Оригинальное блюдо на зиму получится, если законсервировать помидоры со стручковой фасолью (рисунок 7). Для его приготовления вам понадобится всего 600 граммов томатов, 400 граммов стручковой фасоли, 2 зубка чеснока, половинка корня хрена, соль по вкусу, 3 грамма лимонной кислоты и немного свежей зелени.

Рисунок 7. Зимняя закуска из томатов и стручковой фасоли пошагово

Сначала нужно промыть и измельчить овощи: помидоры нарезаем кружочками, чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко рубим, а очищенный корень хрена натираем на терке. Отдельно нужно вымыть и порезать на несколько частей стручки фасоли.

Берем кастрюлю, наполняем ее водой, доводим до кипения и опускаем в нее на 2-3 минуты фасоль, а потом сразу же перекладываем ее в воду со льдом. Когда фасоль остынет, раскладываем ее про стерилизованным банкам. Далее дополняем фасоль остальными овощами и заливаем рассолом, приготовленным из воды, соли и лимонной кислоты. После этого банки с заготовка необходимо простерилизовать в течение 15 минут и герметично закатать металлическими крышками.

Этапы приготовления вкусного овощного салата на зиму приведены в видео.

Салат “Пятиминутка” на зиму (2-вариант) ⋆ Готовить легко и вкусно!

Дорогие мои читатели! Время для зимних заготовок продолжается. Я уже делилась с Вами салатом «пятиминутка» на зиму из помидор и болгарского перца. Теперь хочу поделиться вторым вариантом салата с помидорами, огурцами и болгарским перцем. Как я уже писала в Ташкенте его называют хом «Ачик Чучук». Эта заготовка свежего салата на зиму из летних овощей: помидор, огурцов и сладкого перца. Такой салат обязательно заготавливают на зиму, а знаете почему? Потому-что, в Узбекистане очень любят «Плов» со свежим салатом из помидор, так как зимой помидоры и огурцы не очень вкусные их заготавливают с лета. Что-бы в зимнее время приготовив Плов, открыть баночку такого салата, добавить свежий лук, базилик, острый перец и подать к столу!
Для подробного приготовления предлагаю видео рецепт:

Распечатать рецепт

Салат “Пятиминутка” из помидор, огурцов и болгарского перца на зиму рецепт

Для приготовления салата хом аччик чучук понадобятся свежие, сладкие томаты. Хрустящие тонкошкурые огурцы и болгарский перец сорта ласточка. Что нам нужно сделать в первую очередь – это все овощи тщательно промыть под проточной холодной водой и нарезать как на салат, но немного крупнее. Болгарский перец крупно резать не обязательно, а вот помидоры нужно так как, они могут развалиться и превратиться в кашу. Все овощи поместить в казан или кастрюлю с толстым дном довести до кипения и разлить по стерилизованным банкам, закрутить на зиму. Всё очень быстро и просто.

Время подготовки 30 минут
Время приготовления 10 минут

Инструкции

  1. Подготовим, помидоры, огурцы и болгарский перец. Все овощи хорошенько промываем. У помидор вырезаем плодоножку и чашелистик и нарезаем немного крупными дольками.

  2. У огурцов отрезаем концы, пробуем на вкус что-бы огурец не попался горьким и нарезаем ломтиками не очень тонко и не слишком толстого размера.

  3. У болгарского зелёного перца (сорта ласточка) отрезаем плодоножку, очищаем от семян, промываем и нарезаем соломкой.

  4. В большой казан или кастрюлю с толстым дном помещаем сначала нарезанный болгарский перец.

  5. Затем, отправляем ломтиками нарезанные огурцы.

  6. В след за огурцами кладём помидоры, посыпаем солью, закрываем крышкой и ставим на плиту.

  7. Как только начнёт закипать, снимаем крышку и аккуратно перемешиваем снизу вверх так что-бы не помять томаты.

  8. После закипания варим салат не более 5 минут.

  9. Сразу разливаем по горячим или тёплым простерилизованным банкам, сверху закручиваем прокипячёнными крышками.

  10. Банки переворачиваем, накрываем пледом и оставляем до полного остывания, затем все банки убираем в прохладное место на долгое хранение.

  11. Зимой открываем баночку с салатом, добавляем свежий лук, зелень, заправляем растительным маслом и подаём к столу с любым вторым блюдом!

Примечания для рецепта

Кто любит острые салаты смело может добавить свежий острый перец и также проварить вместе со всеми овощами 5 минут! Свежий лук добавлять не стоит!

Салат из болгарского перца на зиму: домашние рецепты с фото

02 декабря 2017 6413 просмотров

Если вы любите овощи и жутко скучаете по ним в холодное время года, очень советуем уделить этой статье несколько минут. Прямо здесь и сейчас мы предложим вам несколько рецептов зимних салатов. То есть тех, что можно закрыть на зиму.

Все заготовки интересные и действительно стоят вашего внимания. У них разные не только вкус, аромат и состав, но и внешний вид. Попробуйте, чтобы оценить. Иначе не узнаете, как много потеряли.

Общие принципы приготовления

Для приготовления такого салата важно не только выбрать свежие и вкусные овощи, но и правильно подготовить емкости, в которые отправятся салаты. Это банки, но к ним прилагаются и крышки.

Сначала их нужно очень тщательно вымыть проточной водой с моющим средством, затем заменить его содой. В итоге, конечно, важно все промыть «до хруста». Далее можно стерилизовать любым удобным способом. Это может быть обработка паром, горячей водой или же стерилизация в микроволновой печи, духовом шкафу.

Зимний салат с болгарским перцем и помидорами

Ингредиенты Количество
масло растительное – 0,2 л
морковь – 2 кг
соль – 40 г
сладкий перец – 1 кг
уксус – 100 мл
лук репчатый – 2 головки
помидоры – 2 кг
сахар – 0,2 кг
черный перец – 10 г

Время приготовления

75 минут

калорийность на 100 грамм

65 Ккал


Вкусный, очень простой и легкий в приготовлении салат из помидор и болгарского перца. Его закладывают на зиму, чтобы было чем полакомиться и в холода.

Как приготовить:

  1. Перец ополоснуть, вырезать сердцевины, перепонки и семена.
  2. Нарезать овощи полосками небольшого размера.
  3. Томаты ополоснуть, нарезать дольками, удалив сердцевины. Дольки можно разрезать еще пополам.
  4. Морковь очистить, промыть и натереть на терке.
  5. Лук очистить, ополоснуть и нарезать мелкими кубиками или полукольцами.
  6. Смешать перцы, морковь, томаты и лук в глубокой кастрюле.
  7. Налить масло, добавить соль, черный перец и сахар, перемешать.
  8. Убрать все на плиту, включить огонь и довести до кипения.
  9. Варить, помешивая, на протяжении сорока минут.
  10. После этого налить уксус, перемешать и разложить по банкам.
  11. Закатать крышками и убрать в тепло до полного остывания.

Совет: чтобы заготовка получилась слаще, используйте красный или белый перец.

Хрустящая закуска на зиму

Если хотите похрустеть, добавьте в салат капусту, а затем обязательно и болгарский перец, который является тут главным ингредиентом. Очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
уксус 40 мл
соль 30 г
сладкий перец 0,5 кг
масло растительное 30 мл
капуста 2,5 кг
лук 450 г
сахар 40 г

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 89 калорий.

Как приготовить:

  1. Капусту вымыть, убрать верхние листы и нашинковать кочан тонко.
  2. Морковь очистить, ополоснуть и натереть на терке.
  3. Перец вымыть, очистить от сердцевин, семян и перепонок.
  4. Порезать их четвертинками, затем соломкой.
  5. Лук очистить от кожуры, вымыть, нарезать перьями.
  6. К капусте добавить сахар, соль и перемять все тщательно руками.
  7. Когда появится сок, налить масло, добавить лук и перец.
  8. Уксус развести в 80 мл теплой воды, влить к овощам и перемешать.
  9. Разложить салат по банкам, утрамбовывая его.
  10. Закатать крышками и убрать в подвал или погреб.

Совет: уксус можно использовать не только столовый, но и любой фруктовый или ягодный. Это придаст салату особый вкус.

Быстрый овощной салат в банках

Бывает, что много работы и нет времени или, наоборот, желания готовить, а салата зимой хочется. Особенно если он из свежих овощей. Без стерилизации получается гораздо быстрее, так что рецепт можно считать быстрым. Его основа – сладкий перец.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
уксус 150 мл
петрушка 40 г
сахар 0,1 кг
сладкий перец 0,5 кг
соль 30 г
черный перец 10 горошин
вода 0,3 л
масло растительное 70 мл
чеснок 80 г

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 95 калорий.

Как приготовить:

  1. Воду налить в сотейник, добавить соль, масло и сахар.
  2. Перец вымыть, порезать половинками, удалить острым ножом сердцевины.
  3. Точно так же удалить перепонки и семена, порезать перец длинными полосками.
  4. Поместить их в маринад, варить на протяжении семи минут при слабом кипении.
  5. За это время вымыть петрушку, мелко порубить ее острым ножом.
  6. Чеснок очистить, удалить сухой кончик, пропустить дольки через давку.
  7. Добавить и чеснок, и петрушку к перцу вместе с уксусом.
  8. Варить под крышкой около пяти минут, не забывая снимать пенку.
  9. Подготовить банки и разлить в них содержимое, закатать крышки ключом.
  10. Убрать банки в перевернутом виде в теплое место до полного остывания.

Совет: по желанию перцы можно измельчить другим способом.

«Витаминный бум»

Когда речь идет о сладком перце и моркови, то нельзя не сказать о пользе такого салата. Обязательно приготовьте на досуге, чтобы порадовать себя и близких в зимний вечер.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сахар 10 г
лук 4 головки
черный перец 5 г
сладкий перец 650 г
масло растительное 0,1 л
соль 20 г
уксус 0,1 л
морковь 0,4 кг
помидоры 5 шт.

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 66 калорий.

Как приготовить:

  1. Перец ополоснуть, удалить сердцевины, нарезать соломкой.
  2. Морковь очистить от кожуры, натереть на терке.
  3. С лука стянуть шелуху, вымыть его и нарезать полукольцами или перьями.
  4. Помидоры тщательно вымыть проточной водой, измельчить кольцами.
  5. Помидоры, перец, лук и морковь поместить в сотейник.
  6. Добавить соль, черный перец и сахар.
  7. Перемешать и поставить на плиту, включить огонь.
  8. Тушить, помешивая, на протяжении десяти минут.
  9. Затем налить масло, готовить еще пять минут.
  10. В конце влить уксус, перемешать и разложить по банкам.
  11. Прикрыть крышками, поместить в кастрюлю, дно которой накрыто марлей или полотенцем.
  12. Налить воду «по плечики», поставить на огонь и довести до кипения.
  13. Стерилизовать не более получаса, затем закатать и убрать «под шубу».

Совет: если вода испаряется, можно подлить немного, но горячей, иначе банки могут лопнуть от перепада температуры.

Микс из овощей и фруктов к холодной поре

Нельзя назвать такую заготовку обычной. Тут и сладкий болгарский перец, и сливы (а именно алыча), и яблоки. Получается своеобразный салат на зиму.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
горчица 3 г
душистый перец 5 г
алыча 150 г
сахар 30 г
яблоки 0,3 кг
соль 15 г
сладкий перец 1 кг
гвоздика 4 шт.
зелень 20 г
лук 0,1 кг
острый перец 3 г
масло растительное 50 мл

Сколько по времени – 1 час и 15 минут + 5 часов.

Какова калорийность – 61 калория.

Как приготовить:

  1. Перец ополоснуть, разрезать на половинки и очистить от сердцевин, семян и перепонок.
  2. Порезать оставшуюся мякоть длинными полосками.
  3. С лука стянуть шелуху, нарезать его полукольцами.
  4. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, порубить на дольки одинаковой толщины.
  5. Алычу вымыть, удалить косточки, оставить фрукты половинками.
  6. Смешать перец, алычу, лук и яблоки, добавить сахар, масло, соль и гвоздику.
  7. Тщательно перемешать, но аккуратно, чтобы не повредить сливы.
  8. Дать настояться в течение пяти часов.
  9. Зелень ополоснуть и добавить к овощам по истечении времени.
  10. Поместить на плиту и довести до кипения, варить на протяжении пяти минут.
  11. Разложить салат по банкам, затем сок со дна налить сверху.
  12. Стерилизовать с прикрытыми крышками около получаса.
  13. Затем закатать банки и убрать в перевернутом виде в тепло для правильного остывания.

Совет: яблоки лучше выбирать кислые для гармоничного вкуса.

Необычный салат из жареного болгарского перца в банках

Еще один рецепт, который простым тоже не назовешь. Тут мы приготовим салат, основой которого будут жареные болгарские перцы. Получается вкуснее, чем в ресторане.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
масло растительное 60 мл
уксус 15 мл
соль 10 г
сахар 75 г
сладкий перец 1 кг
чеснок 2 кусочка

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 89 калорий.

Как приготовить:

  1. Перцы в первую же очередь ополоснуть, вырезать сердцевины острым ножом. Так же поступить и с сердцевинами, и перепонками.
  2. Чеснок очистить, удалить сухие концы. Поместить дольки в банки.
  3. В сотейник налить достаточное количество воды, дать закипеть.
  4. Налить масло в сковороду и прогреть его.
  5. Выложить перец и обжаривать до золотой корочки.
  6. Когда они готовы, утрамбовать их в банки.
  7. В воду налить масло, уксус, добавить сахар и соль.
  8. Перемешать до полного растворения и разлить по банкам.
  9. Закрыть крышками, закатать их ключом и убрать в тепло до остывания.

Совет: можно убрать банки под плед, теплые кофты, одеяла или свитера.

Полезные советы

Чтобы ваш салат получился ярким, используйте перцы разного цвета. Болгарские плоды ведь могут быть красные, желтые, оранжевые и зеленые. Важно, чтобы они были свежими, сочными, плотными и упругими.

Можно разнообразить яркие цвета чем-то более спокойным, добавьте свежую зелень. Это может быть тархун, мята, укроп, крапива, петрушка и другие виды зелени. Помимо этого, цвет обязательно разнообразит чеснок, свежие стручки чили, ломтики огурцов, кукуруза и другие овощи, которые можно консервировать.

Обязательно приготовьте все салаты, предложенные нами немного выше. Все они особенные, отличаются от других. Они яркие, пряные и свежие, несмотря на то что замаринованы. Можно подавать как закуску, можно вприкуску к основному блюду, а можно измельчить блендером и есть как кабачковую икру (то есть мазать на хлеб).

Зимний салат из болгарского перца «Лечо»

Перец болгарский

Болгарский перец — широкораспространенный овощ красного, желтого или зеленого цвета, родиной которого является Южная Америка. Болгарский перец, или сладкий, используется для приготовления огромного количества блюд как в свежем, так и в вареном, жареном и печеном виде во всем мире. Перец богат высоким содержанием в свежем виде витаминов и микроэлементов.

4 килограмма
Помидор

В помидорах содержится довольно много витаминов (В1, В2, В3, В6, В9, Е, С), и большое количество органических кислот, которые необходимы нашему организму для нормальной работы. 100 грамм спелых помидоров на четверть покрывают потребность взрослого человека в витамине C.

5 килограмм
Лук репчатый

С древних времен лук используют не только как приправу к блюдам, но и в качестве народного средства от многих болезней. В нем содержится огромное количество витаминов группы В и С, аминокислоты, глюкоза и микроэлементы.

1.5 килограмма
Петрушка

Петрушка — это одна из наиболее известных приправ, которую используют как в сыром, так и в сушеном виде. Член семейства зонтичных, так же, как и укроп, сельдерей, кинза и многие другие. В отличии от своих сородичей, в петрушке содержится больше витамина К, и она так же богата витаминами А и С и другими полезными веществами. Петрушку используют не только как приправу в кулинарии, но и как лекарственное и косметологическое средство. Петрушку можно использовать как естественный освежитель дыхания.

100 грамм
Соль

Соль — это непременная составляющая большинства блюд, без которой пища будет невкусной и пресной. Она используется во всем мире — в кулинарии, в химии, в медицине, в садоводстве и в других областях жизни.

60 грамм
Сахар

Одним из самых высококалорийных продуктов, который при этом легко усваивается и переваривается, является сахар. Это высококонцентрированный и быстро мобилизуемый источник энергии. Абсолютно натуральный продукт, который не содержит в себе ни жиров, ни холестерина, и который получают или из сахарного тростника или сахарной свеклы.

1 стакан
Масло растительное

Растительное масло — это такое масло, которое извлечено из различных семян. Наиболее распространенными являются рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое масла.

1/2 стакана
Уксус

столовый

Уксус – это бесцветная жидкость с резким запахом и кислым вкусом, получаемая в результате синтеза уксуснокислых бактерий из пищевого спиртосодержащего сырья. Уксус бывает натуральный и синтетический. Натуральный уксус — это яблочные и винные сорта, а синтетический — это уксусная эссенция, которую разводят водой до получения 6% или 9% раствора и называют столовым уксусом.

1 стакан

Салат из зеленых помидоров и огурцов на зиму. Салаты из зеленых помидоров с болгарским перцем на зиму. Острый салат из помидор на зиму без стерилизации

Подробности

Салат из зеленых помидор с огурцами – вкусная и легкая закуска. Она с легкостью впишется как в праздничную, так и в будничную сервировку. Такой салат можно подавать к мясу, рыбе или любому другому гарниру, а его летний, дышащий свежестью, аромат напомнит вам о теплых днях.

Салат из зеленых помидор и огурцов с горчицей

Необходимые ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг;
  • зеленые помидоры – 2 кг;
  • растительное масло – ½ стакана;
  • сахар – ½ стакана;
  • столовый уксус – по вкусу;
  • горчица – 1 ст.л.;
  • соль поваренная – 1.5 ст.л.;
  • черный молотый перец – ½ ч.л.;
  • чеснок – 4 зубца.

Процесс приготовления:

Овощи тщательно помойте и порежьте на крупные части. Выложите их в глубокую кастрюлю, добавьте сахар, соль, перец, горчицу и чеснок. Влейте столовый уксус и растительное масло. Все перемешайте и оставьте на 4-5 часов.

По истечении этого времени разложите салат по чистым сухим банкам и отправьте на стерилизацию. Процесс занимает примерно 15 минут. После чего герметично закатайте крышками, переверните банки на горлышко и закутайте теплым одеялом. Оставьте заготовки в таком положении примерно на сутки – за это время салат полностью остынет и будет готов к хранению. Поставьте банки с закуской в темное прохладное место.

Маринованный салат из огурцов и зеленых помидор

Необходимые ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 2 кг;
  • огурцы свежие – 500 гр;
  • репчатый лук – 500 гр;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • морковь – 500 гр;
  • укроп – 150 гр;
  • столовый уксус – 2 ст.л. на 1 литр салата;
  • подсолнечное масло – 5 ст.л. на 1 литр салата;
  • соль, молотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Болгарский перец очистите от семян, промойте и порежьте крупными кусками. Погрузите его в кипящую воду на несколько секунд и сразу же откиньте на дуршлаг.

Огурцы и зеленые помидоры помойте, порежьте на крупные части.

Морковь крупно порежьте и отварите в течение 5-7 минут.

Смешайте все подготовленные компоненты будущей закуски в глубокой эмалированной кастрюле. Добавьте соль, молотый черный перец, лавровый лист. Влейте растительное масло и столовый уксус. Все перемешайте и поставьте на умеренный огонь. Варите полчаса с момента закипания.

Горячую смесь разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните их на горлышко, укутайте одеялом и оставьте до остывания. Только после этого можете убирать банки на хранение.

Салат из зеленых помидор, огурцов и моркови

Необходимые ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 2 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • чеснок – 5 зубцов;
  • морковь -500 гр;
  • свежая зелень – 100 гр;
  • уксус столовый – 100 мл;
  • соль поваренная – 100 гр;
  • сахар – 5 ст.л.;
  • растительное масло – 100 мл.

Процесс приготовления:

Зеленые помидоры помойте, разрежьте на 8 частей и сложите в глубокую эмалированную кастрюлю. У огурцов удалите кончики, порежьте на крупные куски. Морковь почистите, помойте и порежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейских салатов.

Все компоненты соедините в кастрюле. Добавьте растительное масло, столовый уксус, соль, сахар и молотый черный перец. Все перемешайте, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 4-5 часов.

По истечении указанного времени разложите салат по стерилизованным банкам. Равномерно распределите выделившийся сок и закатайте стерилизованными крышками.

Острый салат из зеленых помидор и огурцов

Необходимые ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 2 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • острый перец чили – 2 шт;
  • чеснок – 2 головки;
  • репчатый лук – 500 гр;
  • уксус столовый – 150 мл;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • соль – 5 ст.л.;
  • сахар – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

Зеленые помидоры и огурцы порежьте крупными кусками. Выложите их в кастрюлю. Добавьте острый перец, репчатый лук, порезанный полукольцами, и чеснок, пропущенный через пресс. Приправьте солью и сахаром, влейте растительное масло и столовый уксус.

Оставьте салат на 6 часов при комнатной температуре. За это время овощи пропитаются маринадом. Разложите смесь по стерилизованным банкам и закатайте.

Долгожданная осень приносит с собой приятную прохладу вслед летней душной жаре, а вместе с ней — настоящее буйство красок. На смену яркому зеленому цвету приходит солнечный желтый, огненный оранжевый и насыщенный красный. Такая сказочная палитра особенно приятна трудолюбивым хозяйкам, ведь осенние заготовки из спелых овощей получаются не просто вкусными, но еще и безумно красивыми. Чего стоит один салат из помидоров на зиму. Эта консервация великолепна в любом исполнении, по самым разным рецептам: с луком, морковкой, баклажанами, огурцами, перцем, рисом и зеленью, со стерилизацией и без нее. Вкусный и слегка пряный салат из зеленых, красных или желтых помидоров невозможно испортить, если продукты свежие, а настроение — веселое.

Самые вкусные салаты из зеленых помидор на зиму: рецепты с фото


Домашнее консервирование — давно не пережиток прошлого. Это увлекательная кулинарная подготовка к зиме с интересными процессами обработки вкусных и полезных продуктов. Сегодня хозяйки всячески пытаются усовершенствовать старые рецепты заготовок новыми «фишками», и мы не составляем исключение из их числа. Чтобы убедится в этом, приготовьте самый вкусный салаты из зеленых помидор с баклажанами и оливками на зиму по лучшему пошаговому рецепты с фото.

Необходимые ингредиенты для салата из зеленых помидор по рецепту с фото на зиму

  • зеленые томаты -2 кг
  • луковица крупная — 1 шт.
  • баклажан крупный — 1 шт.
  • стебли сельдерея — 4 шт.
  • перец сладкий — 2 шт.
  • перец острый — 2 шт.
  • чеснок — 8 зубков
  • оливки -150 г
  • масло растительное — 120 мл
  • уксус бальзамический — 1 ст.
  • соль поваренная — 1,5 ст.л.

Пошаговое приготовление на зиму вкусных салатов из зеленых помидор по рецептам с фото

Салаты из зеленых помидоров с болгарским перцем на зиму

В народе ароматный кисло-сладкий зимний салат из зеленых помидоров и болгарских перцев называют «цветик-семицветик». Не удивительно, ведь в этой заготовке идеально сочетаются не только вкусы и ароматы, но еще и яркие цвета сезонных овощей. Красные и белый, желтый и зеленый… Салат из томатов, перцев, лука и моркови удивляет и восхищает с одинаковой силой.

Необходимые ингредиенты для салата из помидоров и болгарского перца для зимы

  • помидоры зеленые -2 кг
  • перец сладкий -1 кг
  • морковка -1 кг
  • луковицы репчатые -800 г
  • масло рафинированное — 240 мл
  • вода фильтрованная — 500 мл
  • уксус — 240 мл
  • сахар -150 г
  • соль каменная — 2,5 ст.л.

Пошаговое приготовление салата из болгарских перцев, моркови, луки и помидор по рецепту для зимы

  1. Все необходимые овощи вымойте в холодной воде. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами, мякоть нарежьте полосками. Помидорки перережьте половинками. Морковь очистите от кожура и натрите соломкой, лук выньте из шелухи и порежьте полукольцами.
  2. В эмалированной кастрюле смешайте воду, масло, сахар и соль. Варите заливку для салата на медленном огне 2-3 минуты после закипания.
  3. Все подготовленные овощи смешайте в одной крупной металлической миске, залейте основу кипящим маринадом. Установите миску на конфорку и томите на среднем огне 15-20 минут под крышкой.
  4. За 2 минуты до готовности добавьте в салаты из зеленых помидоров с болгарским перцем на зиму необходимое количество уксусной кислоты.
  5. Сухие простерилизованные банки наполните до верха горячей заготовкой, покройте овощи соком и закатайте под жестяные крышки. Переверните тару с салатом к верху донышком и укутайте в теплое одеяло на сутки.

Пряный салат из помидоров на зиму: очень вкусные видео-рецепты


Еще один интересный рецепт очень вкусного салата из зеленых помидор на зиму рекомендуем посмотреть на видео. В отличие от предыдущей заготовки, эта менее сладкая, но более пряная. Здесь тонкий, едва ощутимый вкус незрелых томатов дополняется ярко выраженным чесноком и букетом ароматной зелени — укропом, петрушкой, базиликом.

Смотрите подробнее о приготовлении пряного салата из помидоров на зиму в очень вкусном видео-рецепте:

Салаты из маринованных помидор и огурцов на зиму


Чтобы не перегружать коллекцию зимних заготовок тушенными, варенными и пастеризованными салатами, предлагаем вам закатать вкусное салатное ассорти из маринованных овощей. Его особенность заключается в двух необычных компонентах — маленьких перчиках чили и листиках имбирной мяты. С такой восхитительной «изюминкой» маринованный салат из помидоров и огурцов на зиму получается не только игриво хрустящим, но еще и поразительно вкусным.

Необходимые ингредиенты для салата на зиму из маринованных помидоров и огурцов

  • помидоры черри -350 г
  • огурцы мелкие -450 г
  • перчик сладкий -220 г
  • кабачки -300 г
  • морковка -170 г
  • перцы чили — 6 шт.
  • чеснок — 8 долек
  • перечная (имбирная) мята — 1 пучок
  • петрушка — 1 пучок
  • вода -1 л
  • уксус 6% — 120 мл
  • лаврушка — 2 листа
  • сахар -40 г
  • соль -30 г

Пошаговое приготовление салата из маринованных огурцов, помидор, перцев, кабачков по рецепту с фото для зимы

Салат из желтых вяленых помидоров с луком и растительным маслом на зиму

Огурцы, помидоры, лук, болгарские перцы — это стандартный набор сезонных овощей для заготовки вкусного витаминного салата на зиму. Но подчас очередного ежегодного марафона консервации некоторые хозяйки в глубине души начинают понимать: даже такой идеальный набор может приесться и отбить охоту к домашним закускам «из банки». Именно для таких гурманов мы подготовили следующий рецепт — салат из желтых вяленых помидоров с луком и растительным маслом на зиму. Он уж точно не похож ни на что ранее известное!

Необходимые ингредиенты для желтых вяленных помидор с луком и маслом на зиму

  • помидоры желтые -1 кг
  • лук репчатый -300 г
  • соль — по вкусу
  • тимьян сушеный — 5 веточек
  • базилик сухой — 0,5 ч.л.
  • розмарин — 1 щепотка
  • масло растительное — 50 мл

Пошаговое приготовление салата на зиму из лука и вяленных желтых помидор в растительном масле

  1. Маленькие не сильно сочные желтые томаты вымойте в холодной воде и оставьте на полотенце, чтобы ушла вода.
  2. Разрежьте каждый помидор на 4-6 частей, присыпьте солью и перемешайте. Поставьте посудину в холодильник на 1-2 часа, чтобы плоды выделили основную массу сока.
  3. По истечению отведенного времени достаньте миску из холодильника, отбросьте помидоры на дуршлаг и ровным слоем разложите на противень, устеленный пергаментом.
  4. Установите противень в духовку, разогретую до 90С, продолжайте вялить желтые томаты 3,5-4 часа.
  5. Растительное масло прокипятите с пряными травами, лук очистите и нарежьте полукольцами. В стерильные маленькие баночки уложите вяленные помидоры и лук, залейте их пряным маслом, добавьте по веточке тимьяна.
  6. Закройте салат из желтых вяленых помидоров с луком и растительным маслом плотными крышками и спрячьте в холодильник до зимы.

Сладкий салаты из помидор на зиму: золотые рецепты с видео

Женщины постарше идеально помнят времена, когда консервирование овощей было единственным доступным способом сохранить сезонные продукты до зимы. В тот период «золотые рецепты» сладких салатов из помидор на зиму уважались и почитались на каждой кухне, занимали достойное место в любой кулинарной книге. Ведь они проверенные годами, опытом умелых кулинаров и вкусами самых отъявленных гурманов. Не стоит ими пренебрегать и сегодня. Использование золотые рецепты сладких салатов из помидор на зиму на видео — залог вкусной и удачной консервации.

Корейский салат из помидор «пальчики оближешь»: рецепты с фото на зиму


Следующий наш рецепт носит легкий оттенок южно-азиатской кухни. В нем присутствуют и кислота рисового уксуса, и сладость морковки, и легкая острота пряностей и специй. Но при этом заготовка совершенно не похожа на знакомую из детства ту одноименную морковку. Корейский салат из помидор «пальчики оближешь» по рецепту с фото на зиму понравится всем любителям неординарных и экстравагантных закусок.

Необходимые ингредиенты для острого салата из помидор на зиму «пальчики оближешь»

  • помидоры красные -650 г
  • перцы сладкие зеленые -300 г
  • морковка -80 г
  • чеснок — 6 зубков
  • чили — 1 стручок
  • петрушка -40 г
  • кинза -40 г
  • паприка — 0,5 ч.л.
  • семена горчицы — 0,5 ч.л.
  • кориандр — 1 щепотка
  • масло кунжутное — 50 мл
  • уксус рисовый — 50 мл
  • соль — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление салата из помидор «пальчики оближешь» по-корейски на зиму

Острый салат из помидор на зиму без стерилизации


Просто помидорки, просто морковь… А в результате — восхитительный острый салат на зиму без стерилизации. Вот чудеса! Примитивное сочетание обычных овощей способно превратится в настоящую закуску для гурманов. Приготовьте острый салат из помидор на зиму без стерилизации — удивите родных изысканной простотой.

Необходимые ингредиенты для острого салата из морковки и помидор без стерилизации

  • помидоры красные -1 кг
  • морковь сладкая -2 кг
  • уксус яблочный — 2 ст.л.
  • растительное масло — 4 ст.л.
  • чеснок — 3 зубка
  • сахар — 2 ст.л.
  • гвоздичка — 4 бутон
  • соль — 1 ст.л.
  • кориандр молотый — 0,5 ч.л.
  • перец горошками — 10 шт.
  • чили — 3 шт.

Пошаговое приготовление салата из помидор и морковки без стерилизации на зиму

  1. Спелые томаты помойте, очистите от кожуры (используя бланширование), перекрутите через мясорубку.
  2. Морковку почистите и натрите на крупной терке. Обжарьте тертую морковь на толстодонной сковороде на растительном масло, затем добавьте к ней томатную массу и продолжайте тушить овощи вместе.
  3. Слегка протушенную массу посолите, поперчите, подсластите и дополните указанными в рецепте специями. Тщательно перемешайте заготовку и готовьте под крышкой еще 20-25 минут.
  4. За 2 минуты до готовности влейте в сковороду уксус и высыпьте измельченный чили.
  5. В стерильные пол-литровые баночки разложите острый салат из помидор на зиму и закатайте без стерилизации.

Рисовый салат из помидоров на зиму: рецепты с фото и видео через мясорубку


Хорошо дачникам и огородникам: для них домашние овощи остаются доступными весь сезон, и заготовить их на зиму можно в огромным запасом. Но как же быть тем хозяйкам, для которых единственным источников ингредиентов для консервации становится не погреб или кладовая, а близлежащий рынок? Отказываться от заготовок не стоит, лучше разбавить овощи и травы обыкновенным рисом. Он питательный, нейтральный на вкус и совершенно универсальный в самых разных сочетаниях.

Рецепты с фото и видео рисовых салат из помидоров на зиму через мясорубку смотрите ниже:

Салат из баклажанов и помидор «пальчики оближешь» без стерилизации на зиму


Осень — идеальная пора для заготовки помидор, перцев и, конечно же, баклажанов. Спелые яркие и ароматные овощи вдохновляют на поиск все новых и новых рецептов консервирования: сладких и соленых, острых и кислых, легких и питательных. Салат из баклажанов и помидор «пальчики оближешь» без стерилизации на зиму — достойный экземпляр в коллекции очень вкусных и самых разных овощных заготовок.

Необходимые ингредиенты для салата из помидоров и баклажан без стерилизации «пальчики оближешь»

  • помидоры -1 кг
  • перца сладкие -500 г
  • баклажаны молодые -700 г
  • луковицы репчатые -500 г
  • кабачки -1 кг
  • уксус 9% — 100 мл
  • сахар и соль — по вкусу
  • сельдерея стебли -200 г
  • перчик чили — 3 шт.
  • масло рафинированное — 100 мл
  • чеснок — 8 зубков
  • паприка молотая — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление салат из баклажанов и помидоров «пальчики оближешь» на зиму без стерилизации

Салат из помидор на зиму — это великолепная возможность заготовить из минимального комплекта сезонных овощей максимально вкусную закуску в банке. Сладкие салаты из зеленых, желтых и красных помидор, или соленое ассорти с огурцами, луком, перцем и рисом по нашим пошаговым рецептам с фото и видео отлично пополнят ряды вашей овощной консервации.

В этом салате из зеленых помидоров и огурцов на зиму помидоров, не нужно изменять указанное количество соли, сахара, перца и уксуса, ориентируясь на собственный вкус. Я второй год закрываю салат именно в таких пропорциях, очень довольна как вкусом готового продукта, так и его способностью храниться долгое время. Для зимних овощных заготовок это важно: помню, как взорвалась моя самая первая кабачковая икра и как долго я мучилась с маринованными баклажанами, чтобы они хорошо стояли всю зиму.

В салате, о котором пойдет речь, все подобрано идеально. Состав количественный и качественный, этапы приготовления, длительность обработки наполненных банок. Салат из зеленых помидоров и огурцов обязательно нужно стерилизовать. Как и

Ингредиенты

2,5 кг зеленых помидоров
600 г лука
1,2 кг сладкого перца
3 кг огурцов
Уксус 9%, подсолнечное масло, душистый перец горошком, лавровый лист, соль, сахар
7-10 лавровых листьев
Петрушка и укроп – по 1 пучку

Количество овощей, зелени, сахар, соли и специй указано примерно на 7 литровых банок.

Приготовление

Начните работу с подготовки банок. Как всегда, вымойте их, простерилизуйте вместе с крышками. После этого вымойте все, что будете добавлять в салат: зеленые помидоры, огурцы, сладкий перец, зелень. Репчатый лук сначала почистите от шелухи, потом вымойте. Овощи и зелень нарежьте небольшими красивыми кусочками произвольной формы. Зелень нарежьте помельче и все перемешайте в большом тазике. На дно каждой предварительно вымытой и обработанной кипятком банки, положите по 8 горошин душистого перца, 1 средний лавровый лист, 1,5 чайные ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки рафинированного растительного масла и 3 столовые ложки обычного уксуса.

Овощи очень плотно набейте в банки. Воду добавлять не надо, в качестве маринада выступит овощной сок, который в процессе термической обработки смешается с растительным маслом и уксусом, соль и сахар растворятся, специи отдадут свой аромат.

Банки простерилизуйте в большой кастрюле по 30 минут — если они литровые. Если пол-литровые, то хватит и 20 минут вполне. Закатайте стерильными крышками, переверните и дайте остыть под одеялом.

Рецепты салатов из болгарского перца на зиму

Болгарский перец – частый гость семейного застолья, будь то праздники или будни. Он подкупает своим привлекательным видом, такой красочный, живой и разноцветный. Напоминает о лете. Блюда на его основе вкусны и полезны. В сезон можно хоть каждый день его использовать в кулинарии. А также стоит подумать и о заготовке впрок. Вкусный салат из перца, приготовленный на зиму, порадует домашних, зарядит их энергией и подарит множество полезных веществ.

Содержание:

  1. Подготовка ингредиентов
  2. Способы приготовления салата из перца на зиму
  3. Ингредиенты для салата
  4. Видеорецепт: салат из болгарского перца, помидоров и огурцов
  5. Хранение

Подготовка ингредиентов

Выбирать для заготовки салата на зиму нужно только спелые и красивые овощи. Перцы должны обладать плотной, толстой кожурой, гладкой и непорченой.

Все семена, находящиеся внутри плода, аккуратно удаляют. Плодоножку срезают. Далее перец промывают и просушивают.

Нарезать продукт можно разными способами: пластинками, кружками, крупными частями или кубиками.

Чаще, выбирая болгарский перец, используют красные и желтые сорта. Они выглядят более привлекательными в салате.

Все остальные овощи также тщательно перебираются. Для консервирования берут только хорошие, спелые экземпляры. Помидоры, как правило, перекручиваются на мясорубке, остальные плоды нарезаются произвольно.

Важно уделить внимание подготовке тары. Ее моют и стерилизуют. Это позволит продукту сохраниться на долгое время.

Способы приготовления салата из перца на зиму

Заготовки из болгарского перца можно выполнять, используя метод маринования или соления. Также в помощники можно взять мультиварку, которая позволит быстро и качественно приготовить салат.

Маринование

Маринадом для заливки овощей чаще всего выступает смесь соли, сахара, масла и уксуса. Есть два способа маринования: все ингредиенты для салата варятся в маринаде или закладываются в сыром виде в банки и заливаются кипящей жидкостью. Одним из вариантов подготовки перца перед консервированием является запекание его в духовке.

Вот простой и вкусный рецепт.

  • Перцы, желательно одного размера, уложить в форму, застеленную фольгой. Отправить в духовку на 40 минут при температуре 200гр.С.
  • За это время плоды хорошо поджарятся, нужно их переворачивать.
  • Затем переложить в кастрюлю и прикрыть крышкой.
  • За то время, пока они отмокают, нужно сделать маринад. Воду довести до кипения, добавить соль и сахар, после уксус.
  • Сладкие перцы очистить от кожуры, семян и плодоножки. Перемешать их с чесноком, можно добавить любые овощи, мелко порезанные.
  • Далее продукты разложить по стерилизованным банкам и залить горячим маринадом.
  • Закрыть крышками, перевернуть вверх дном и накрыть пледом.

Когда тара остынет, можно отправить салат в холодильник.

Соленый перец

Одним из способов консервирования выступает соление продуктов. Метод хорош тем, что ингредиенты сохраняют больше полезных веществ, в готовом блюде отсутствует уксус.

  1. Необходимо подготовить сладкий перец. Нарезать четвертинками.
  2. К овощу добавить любую зелень и давленый чеснок.
  3. Посолить и сдобрить сахаром, сюда же отправляется и масло. Полученная смесь должна постоять ночь в холодильнике.
  4. Утром салат отправляют в банки, доливают выделившимся рассолом. Закатывают крышки.

В мультиварке

Долгое стояние у плиты и постоянное помешивание готовящегося салата можно заменить на быстрое и удобное применение мультиварки. Салат получается таким же вкусным и полезным. Добавлять можно самые разные овощи.

Простой рецепт салата из перца с помидорами и морковью в мультиварке:

  1. Сначала нужно бланшировать помидоры, снять с них кожицу. Измельчить на мясорубке или блендере.
  2. Нашинковать лук, перец и морковь произвольно.
  3. В чашу мультиварки налить масло и начинать обжарку с лука. Лучше выбрать режим «Жарка». Затем необходимо добавить перец, морковь и перекрученный томат.
  4. Переставив режим на «Тушение» закрыть крышкой и ждать 30 минут.
  5. Добавить соль, чеснок, масло и уксус. Готовить еще 10 минут.
  6. Далее распределить салат по банкам и отправить в погреб.

Ингредиенты для салата

Сладкий перец – продукт самодостаточный, но еще лучше открывается его вкус при добавлении других овощей. Он хорошо сочетается с помидорами, морковью, огурцами, луком и баклажанами.

Для приготовления салата можно использовать различные приправы, которые только наполнят блюдо необыкновенным ароматом. Приветствуется и свежая зелень: укроп, петрушка, кинза.

Салат из перца с помидорами

Для этого рецепта нужно выбирать мясистые сорта помидоров. Это необходимо для того, чтобы салат получился сочным и вкусным.

  1. Помидоры перекручиваются на мясорубке.
  2. Болгарский перец очищается от семян и прожилок, нарезается полосками. На 2 кг сладкого понадобится 800 гр перекрученного томата.
  3. Ингредиенты перекладываются в кастрюлю, сюда же можно добавить лук, порезанный полукольцами. Перемешать, посолить и сдобрить сахаром. Томить на малом огне 20 минут.
  4. В конце приготовления нужно добавить чеснок, пропущенный через пресс, подсолнечное масло (полстакана) и 9%-й уксус (2 ст.л.)
  5. Варить 5 минут. После закатать в банки.

При желании можно положить в салат и горький перец, чтобы сделать его более острым. Подавать закуску можно к любым мясным или рыбным блюдам. Отлично сочетается с отварным картофелем или макаронами.

С огурцами

Этот способ – отличный вариант заготовки салата с огурцами и перцем. Он не потребует много времени на готовку. Еще одна возможность сохранить витамины, которые так необходимы в зимний период.

  1. Огурцы необходимо очистить от кожуры и порезать тонкими кружками.
  2. Сладкий перец нарезать пластинками.
  3. Можно добавить лук полукольцами и тертую морковь.
  4. Все ингредиенты перемешать. Добавить соль, сахар, масло и уксус.
  5. Смесь настаивается час. За это время образуется много сока.
  6. Далее нужно только разложить салатик в чистые банки, положить в каждую лавровый лист.
  7. Заготовку отправить на стерилизацию. Потребуется 15 минут. Затем банкам дают остыть и убирают их в прохладное место.

С морковью

Опытные хозяйки добавляют пару ложек такого овощного салата при приготовлении борща или супа. Блюдо становится более интересным на вкус, насыщенным. Прекрасный способ сэкономить время на нарезку ингредиентов.

  1. С ярким цветом моркови будут хорошо сочетаться красные или желтые перцы. Их промывают, очищают от семян и нарезают небольшими кубиками.
  2. Так же стоит порезать и морковь.
  3. Овощи перемешивают в чашке. Добавляют соль и сахар.
  4. Надо дать постоять смеси 20 минут, чтобы образовался сок.
  5. Затем влить подсолнечное масло и отправить на огонь.
  6. Томить заготовку надо 30 минут.
  7. Далее добавить уксус. После еще 10 минут варки, и салат готов.
  8. Можно раскладывать его по банкам и ждать зимы.

С баклажанами

Красивый и невероятно вкусный салат с баклажанами и сладким перцем займет почетное место за праздничным столом.

  1. Синенькие нарезать кружками, от кожуры не очищать. Обжарить до золотистой корочки на сковороде с добавлением растительного масла.
  2. Репчатый лук и болгарский перец также порезать кольцами.
  3. Укладывать в банки продукты слоями. Сначала обжаренные баклажаны, затем лук и перец. Сверху присыпать зеленью и тонко нарезанным чесноком.
  4. Потребуется сделать несколько слоев. Каждый раз содержимое немного нужно прижимать. Добавлять соль, сахар и уксус.
  5. Залить кипяченую теплую воду.
  6. Отправить банки на стерилизацию. Для этого их опустить в кастрюлю, на дно которой положить марлю или полотенце. Вода в кастрюле должна доходить банкам по плечики. Процесс стерилизации займет 40 минут.
  7. Далее закрутить банки и отправить остывать.

Видеорецепт: салат из болгарского перца, помидоров и огурцов

Правила хранения

Салат из болгарского перца следует хранить в прохладном и темном месте: погреб или холодильник подойдут идеально. Срок годности такого продукта не превышает двух лет.

Зимний салат из капусты и помидоров с болгарским перцем на зиму

Зимний салат из капусты и помидоров с болгарским перцем на зиму

Консервы из овощей необходимое дополнение к зимнему столу. Их можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к основным блюдам. Консервированные овощи сохраняют все свои вкусовые качества, а также витамины полезные для здоровья человека. Летние заготовки консервов существенно экономят время в приготовлении еды зимой, а также сокращают расходы на покупку продуктов. По вкусовым качествам домашние консервы лучше купленных в магазине и разнообразнее. Сочетание продуктов самое разное, а также и пропорции. Можно взять основным продуктом помидоры или огурцы, и добавить к ним другие овощи и корнеплоды, или все ингредиенты взять в равных частях.  Овощи можно законсервировать в маринаде или в томатном соке. В приведенном ниже рецепте продукты берутся в почти равных долях.

Для салата из овощей берется:

– 1 кг болгарского перца

– 1 кг моркови

– 1 кг лука репчатого

– 0,5 кг капусты белокочанной

– 2 кг помидор

Для маринада:

– 1 стакан сахара

– 1 стакан уксуса 6%

– 1 стакан масла растительного

– 0,5 стакана соли пищевой поваренной

Рецепт с фото салата на зиму из капусты и помидор с болгарским перцем:

Овощи тщательно вымыть, из болгарского перца вычистить семена.

Перец для салата лучше выбрать красный, поспевший. Салат будет вкуснее, да и выглядит аппетитней.

Морковь и лук почистить. С капусты удалить верхние листья непригодные для еды. Перец, морковь и капусту порезать» соломкой «/можно потереть на терке./ Лук порезать полукольцами.

Помидоры пропустить через мясорубку.

Порезанные овощи поместить в посуду, в которой планируется стерилизовать салат. В пюре из помидор добавить соль, сахар, уксус и масло.

Размешать и залить порезанные овощи, перемешать и поставить мариноваться на 40 минут.

За время мариновки овощи пустят сок, поэтому следует несколько раз помешать.

Подготовить тару для консервов. Банки хорошо вымыть, простерилизовать любым удобным для вас способом: над паром или прокипятить. Затем поставить сохнуть.

Посуду с замаринованными овощами поставить на слабый огонь, в процессе варки овощи перемешивать, чтобы хорошо прогрелись.

После закипания проварить 7-10 минут. Готовый зимний салат разложить в подготовленные банки, накрыть крышками и закатать с помощью машинки для домашнего консервирования. Для остывания банки с салатом поставить на приготовленное место вверх донышком и накрыть плотной тканью. После того, как салат остынет, его можно хранить в кладовой или в погребе.

Winter Tomato Salad ♥ (Быстрые маринованные овощи)

Сегодняшний быстрый и полезный рецепт овощного салата: Вау. Простой, дешевый, готовый к употреблению и портативный салат? Здоровый, низкоуглеводный, низкокалорийный и веганский салат? Все это И абсолютно НУЛЕВЫЕ баллы Weight Watchers? Как я уже сказал, W-O-W. Не только веганский, “Vegan Done Real”.
Еще в феврале мы превратились в «снежинки» и отправились во Флориду. (Снежинки? Да, снежинки. Снежные птицы летят на юг на зиму. Снежинки летят на юг на несколько дней.) На обратном пути на север манили придорожные стенды: «последняя» клубника и «первые» помидоры, гласили указатели. Тем не менее, я сомневался в том, что такое местные помидоры. “Откуда помидоры?” – мягко спросила я. “Они отсюда?” “Нет нет!” сказала женщина, качая головой. “Помидоры из Иммокали!” … это будет город примерно в 300 милях южнее. Ха! Imokalee может не соответствовать стандарту “100 миль” для местной еды, но в феврале Флорида – Флорида.

Помидоры, однако, были тусклыми, а не сочной спелостью созревших на солнце садовых помидоров, которая украсит наш стол в конце лета.Так что я без колебаний бросил несколько в банку Мейсона с несколькими другими овощами и немногим большим, чем уксус и несколько специй. Хорошо? Нет! Поразительнй! Я задавался вопросом, подойдут ли ромские помидоры из супермаркета. Хорошо? Нет. Сказочно! Зимний салат из помидоров? Это чудо.

РЕЦЕПТ ЗИМНЕГО САЛАТА ИЗ ТОМАТОВ

Практическое время: 10 минут
Время до стола: 3-4 часа
Заполняет 1 литровую банку для консервирования, обслуживает 8


ЖИДКОСТЬ ДЛЯ ПИЛИНГА
1/2 стакана белого уксуса
1 столовая ложка оливкового масла
2 чайные ложки сахара или меда или чего-нибудь сладкого
1 чайная ложка кошерной соли

Смешайте в небольшой миске, перемешайте, чтобы растворить сахар и соль.

ОВОЩИ
2-3 помидора рома, нарезанные небольшими кусочками
1 болгарский перец, желтого или оранжевого цвета, если хотите, нарезанный небольшими кусочками
1/4 английского огурца, нарезанного небольшими кусочками
Примерно 1/8 маленькой сладкой луковицы, нарезанной, по желанию
Свежие травы, по желанию

В емкость для консервирования емкостью 1 литр положите слой помидоров, болгарского перца, огурцов, лука и зелени, затем повторите. Слегка нажмите, чтобы освободить место для большего количества. Вылейте травильную жидкость сверху, накройте банку и наклоните вверх и вниз, чтобы распределить по банке.Поставьте в холодильник на 3-4 часа, иногда опрокидывая, если вы думаете об этом.

Лучше всего в тот же день, но все равно хорошо во второй день.

АЛАННА СОВЕТЫ И КУХОННЫЕ ЗАМЕТКИ
Я думаю, что из этого получится отличный упакованный ланч, если использовать пинтовые банки вместо литровой, смешать утром и приготовить для обеда.
Экспериментируйте с разными овощами, стараясь получить цвет и хрустящую корочку.





В Veggie Venture работают « вегетарианец » Аланна Келлог и
знаменитый овощной алфавит из спаржи и цукини.
© Copyright Kitchen Parade 2013

Жареный зимний салат Капрезе | Питание и праздник

Этот простой рецепт зимнего капрезе дает вам ароматный салат с жареными помидорами, свежей моцареллой и веточками тимьяна. Прекрасный гарнир или закуска, которыми можно поделиться!

Хотите классических помидоров с моцареллой в разгар зимы, когда не видно спелых помидоров? Этот рецепт поможет вам!

Мне немного стыдно признаться, но я действительно начал думать о сезонном питании только тогда, когда мы переехали в Бельгию в 2015 году.Я не очень-то рос кулинарией. И даже когда я начал готовить, став взрослым, я продолжал часто посещать типичные американские продуктовые магазины, где можно купить практически все, что угодно, в любое время года. По крайней мере, так кажется!

Но в Бельгии все по-другому. Несезонные продукты часто просто недоступны, и я не имею в виду, что вы можете покупать только некачественные продукты. В большинстве случаев я имею в виду отсутствие вообще. Хотя сначала это расстраивало, мне это понравилось.Мне нравится, что это заставило меня узнать, что сейчас по сезону и когда.

Помидоры все время

Однако в «межсезонье» я просто не могу обойтись без помидоров! Если бы я участвовал в соревновании по приготовлению вкусной еды всего из нескольких ингредиентов, я бы очень надеялся, что в моем списке покупок есть идеальные, спелые, ароматные помидоры!

Я знаю, что тепличные помидоры обычно считаются уступающими настоящим садовым сортам, но я все равно люблю их, особенно в форме маленькой вишни или винограда на лозе.Если вам интересно узнать больше о тепличных помидорах, на этой странице есть основная информация.

Салат Капрезе с жареными помидорами

Итак, помидоры черри, выращенные в теплице, если вы похожи на меня и вам все еще нужны помидоры в разгар зимы. А теперь немного запекания на сковороде! Выложите помидоры на противне с раздавленными зубчиками чеснока, несколькими веточками тимьяна, сбрызните оливковым маслом и немного соли. Дайте жариться примерно 30 минут на сильном огне – они покроются пузырями, потрескаются и станут очень вкусными!

А теперь о зимнем действии Капрезе.

Выложите жареные помидоры на небольшую тарелку со свежей моцареллой. Добавьте еще оливкового масла и немного бальзамического уксуса – подойдет уксус, или попробуйте бальзамическую глазурь! И еще тимьян, потому что он выглядит красиво, как и все остальное.

Подавать с хрустящим хлебом и двумя вилками! Идеальный гарнир, закуска или закуска, которыми можно поделиться! И если вы действительно хотите произвести впечатление без суеты, подавайте это вместе со взбитой рикоттой с травами и медом, одним из наших любимых рецептов от Fork in the Kitchen.Небеса!

Если вы попробуете обжаренный на сковороде зимний капрезе или любой другой рецепт на Nourish and Fete, пожалуйста, оцените рецепт и оставьте комментарий ниже. Нам нравится слышать от вас, и другие читатели извлекут пользу из вашего опыта!

Жареный зимний салат Капрезе

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Порций: 2

Простой рецепт зимнего капрезе, ароматного салата с жареными помидорами, свежей моцареллой и веточками тимьяна.Прекрасный гарнир или закуска, которыми можно поделиться!

  • 1 пинта помидоров черри
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 4-6 веточек свежего тимьяна
  • 1-2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • хлопья морской соли
  • 4-6 унций свежей моцареллы (около 1 шарика) , при комнатной температуре
  • бальзамический уксус или глазурь
  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Разложите помидоры, чеснок и тимьян на небольшом противне с бортиком. Сбрызнуть оливковым маслом и слегка посолить.Жарьте 25-30 минут, пока помидоры не покроются пузырями и не начнут лопаться.

  • Удалив помидоры, разорвите моцареллу на большие грубые кусочки и разложите на тарелке. Выложите томатную смесь поверх и вокруг моцареллы. Сбрызните немного больше оливкового масла и бальзамического уксуса и при желании посыпьте немного морской солью. Копайся!

калорий: 281 ккал, углеводов: 12 г, белков: 15 г, жиров: 19 г, насыщенных жиров: 8 г, холестерина: 44 мг, натрия: 382 мг, калия: 576 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 6 г, витамина A: 1540 МЕ, витамина C: 55.4 мг, кальций: 321 мг, железо: 1,9 мг

Оставьте отзыв ниже, затем сделайте быстрое фото и отметьте @nourishandfete в Instagram, чтобы я мог его увидеть!

Курс: закуска

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: салат с жареными помидорами

Автор: Моника | Питательный + Fete

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок, совершаемых по этим ссылкам, без дополнительных затрат для вас .

Салат с зимним луком и помидорами

Еще рецепты про зимний лук и салат из помидоров

Салат из помидоров с луком на зиму: прекрасное сладкое …
Рецепт From: food-and-recipes.com
Салат из помидоров с луком на зиму – общие принципы Готовка . В рецепт входят помидоры, лук, а также чеснок, соль, сахар и черный перец. Овощи необходимо тщательно промыть и просушить, после чего можно приступать к нарезке.Лук в зависимости от размера нашинковать кольцами или полукольцами. Помидоры можно оставить целыми, очистить их, нарезать ломтиками, кружочками, кубиками – как вам нравится … … Показать подробности
Салат из помидоров и лука – Nicky’s Kitchen Sanctuary
Рецепт От: kitchensanctuary.com
2020 -10-29 · ИНСТРУКЦИИ Нарежьте каждый помидор на восьмые части и добавьте в миску. Добавьте мелко нарезанный лук, нарезанный кориандр и щепотку соли. Перемешать… …

5/5 (4)

Категория: Гарнир

Кухня: Индийская

Общее время: 5 минут

Показать детали
Рецепт чилийского салата из помидоров и лука – Валерия Хьюниус…
Рецепт От: foodandwine.com
2013-12-07 · В небольшой миске смешайте оливковое масло, кинзу и халапеньо, приправьте солью и перцем. Выложите помидоры на блюдо и приправьте солью и перцем. Посыпьте лук… …

4/5 (5.1K)

Общее время: 30 минут

Порций: 8

  1. В средней миске перемешайте лук с уксусом и приправьте солью и перцем. Дать луку постоять 15 минут, несколько раз помешивая.
  2. В миске среднего размера перемешайте лук с уксусом и приправьте солью и перцем.Дать луку постоять 15 минут, несколько раз помешивая.
  3. В небольшой миске смешайте оливковое масло, кинзу и халапеньо, приправьте солью и перцем. Выложите помидоры на блюдо и приправьте солью и перцем. Посыпать помидоры луком, сбрызнуть заправкой и подавать.
Показать подробности
7 салатов из помидоров, которые можно есть зимой | Еда и вино
Рецепт От: foodandwine.com

Расчетное время чтения: 1 мин.

  1. Томатный салат с маринованными грецкими орехами и голубым сыром.Ричард Блейс украшает свой взгляд на салат капрезе из помидоров и моцареллы маринованными грецкими орехами, приготовленными из засахаренных грецких орехов с небольшим количеством уксуса.
  2. Салат из помидоров с маринованными грецкими орехами и голубым сыром. Ричард Блейс украшает свой взгляд на салат капрезе из помидоров и моцареллы маринованными грецкими орехами, приготовленными из засахаренных грецких орехов с небольшим количеством уксуса.
  3. Салат из помидоров с заправкой из хрена ранчо. В этом быстром, легком и ароматном салате сладкие помидоры сочетаются с острым хреном и охлаждающей пахтой.
  4. Поджаренная панзанелла с помидорами и фенхелем. Традиционную панзанеллу готовят, вымачивая твердые куски черствого хлеба в ледяной воде и выжимая их досуха, а затем бросая их вместе с ломтиками помидоров в винегрет.
  5. Греческий салат с муссом фета. Чтобы сделать классический греческий салат оригинальным, превратите традиционную фету в легкий сливочный мусс.
  6. Салат из помидоров, огурцов и сладкого лука с солью тмина. Посыпка солью поджаренных семян тмина придает этому салату теплую глубину вкуса.
  7. Салат из помидоров и анчоусов с чесночным кремом. Сочные помидоры отлично сочетаются с белыми анчоусами, маринованными в соленом масле и уксусе.
  8. Салат с беконом и помидорами. Этот простой салат отлично сочетается с хрустящим хлебом. По теме: Еще 27 рецептов из помидоров. 14 теплых зимних салатов. 26 итальянских салатов. эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
Показать подробности
Салат из маринованных помидоров с красным луком | Легкий гарнир…
Рецепт От: saltysidedish.com
2020-04-03 · Салат из помидоров с заправкой из красного винного уксуса Сначала приготовьте лук, нарезав тонкими ломтиками (или нарезав, если хотите), и нарежьте помидоры дольками. В отдельной миске добавьте помидоры и… …

5/5 (1)

Категория: Рецепты салатов

Кухня: американская

Общее время: 10 минут

Подробнее
15 лучших рецептов салатов из помидоров | Allrecipes
Рецепт От: allrecipes.com
2021-05-20 · Свежие красочные томаты семейной реликвии разделены на четвертинки и смешаны с оливковым маслом, мягким рисовым винным уксусом, розмарином и орегано в этом легком освежающем салате. «Сладость спелых помидоров семейной реликвии так хорошо смешивалась с розмарином», – говорит Plates4u. «Это было так быстро и вкусно». Что такое помидоры семейной реликвии? … Подробнее
Рецепт салата из помидоров и лука | MyRecipes
Рецепт от: myrecipes.com
2005-06-24 · Взбейте первые 5 ингредиентов в большой миске.Выложите ломтики помидора и лука рядами в сервировочном блюде. Посыпать измельченным базиликом и равномерно сбрызнуть маринадом. Накройте и дайте постоять при комнатной температуре не менее 2 часов. …

3/5 (2)

Общее время: 2 часа 10 минут

Порций: 8

Подробности
Томатный салат на зиму – как приготовить домашний …
Рецепт От: fin -radom.com
2020-06-29 · Рецепты салатов из помидоров. Хозяйка, запастись консервированными зимними салатами, может существенно сэкономить на овощных гарнирах.Если вы умеете готовить продукты, в них будет храниться гораздо больше питательных веществ и витаминов. Помидоры отлично сочетаются с капустой, фасолью, рисом, корейской морковью. Подойдут и другие овощи. Помидоры с рисом очень вкусные. Самый … … Подробнее
Салат из помидоров и лука – BBC Good Food | Рецепты и …
Рецепт От: bbcgoodfood.com
Метод. ШАГ 1. Положите лук и помидор в миску приличного размера. ШАГ 2. Добавьте оливковое масло, соль и перец, затем перемешайте. ШАГ 3.Добавьте уксус, песто, базилик и сахар, затем снова перемешайте. ШАГ 4. Тогда… …
  1. Это нормально – оставить в холодильнике, если вы хотите его на обед в другой день, или в ящике для посуды, или готовым к употреблению, прямо сейчас!
  2. Тогда можно оставить в холодильнике, если вы хотите его на обед в другой день, или в ящике для посуды, или готовым к употреблению, прямо сейчас!
Показать подробности
Простой рецепт салата из помидоров – печенье и Кейт
Рецепт От: cookieandkate.com
2020-08-31 · Чтобы приготовить салат, разложите дольки помидоров на большом сервировочном блюде. Слейте воду с лука и выложите сверху примерно одну треть лука. Добавьте половину помидоров черри, затем слой любых дополнительных добавок, а затем еще одну треть лука. …

Кухня: Средиземноморская

Категория: Салаты

Порций: 4

Общее время: 20 минут

  1. Сначала наполните небольшую миску ледяной водой и добавьте нарезанный красный лук (замачивание лука приручит его интенсивный вкус и сделать его более хрустящим).Отложите, пока готовите оставшиеся ингредиенты.
  2. Сначала наполните небольшую миску ледяной водой и добавьте нарезанный красный лук (замачивание лука ослабит его интенсивный вкус и сделает его более хрустящим). Отложите, пока готовите оставшиеся ингредиенты.
  3. Чтобы собрать салат, разложите дольки помидоров на большом сервировочном блюде. Слейте воду с лука и выложите сверху примерно одну треть лука. Добавьте половину помидоров черри, затем слой любых дополнительных добавок, а затем еще одну треть лука.Закончить с оставшимися помидорами черри, а затем с оставшимся луком и посыпать базиликом.
  4. Полейте салат оливковым маслом, а затем бальзамическим уксусом. Сверху посыпьте солью и несколькими завитками черного перца. Подавайте быстро. Этот салат лучше всего съесть в течение пары часов, но оставшийся салат можно хранить в холодильнике под крышкой в ​​течение 3 дней.
Показать подробности
Рецепт салата из помидоров (такой свежий, легкий и лучший) – кубики…
Рецепт От: cubesnjuliennes.com
2021-06-02 · В небольшой стеклянной банке смешайте оливковое масло, чеснок, смесь сушеных трав, бальзамический уксус, соль, перец. Закройте крышку и хорошо встряхните. Вы также можете взбить все вместе в небольшой миске. В большую миску добавьте помидоры, помидоры черри, нарезанный лук и полейте заправкой. …

5/5 (10)

Категория: Салаты

Кухня: Средиземноморская

Общее время: 20 минут

Подробнее
Рецепт салата из помидоров и лука
Рецепт От: Crecipe.com
Рецепт салата из помидоров и лука. Узнайте, как приготовить отличный салат из помидоров и лука. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов салатов из помидоров и лука с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов салата из помидоров и лука и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Приятного аппетита! … Подробнее
Томатный салат со сладким луком Рецепт | Diethood
Рецепт From: diethood.com
23.07.2014 · Томатный салат со сладким луком.3 3 3. WW Фристайл: 1. Время на подготовку 15 мин. Общее время 20 мин. Вкусный, прохладный и освежающий летний салат, который отлично сочетается с жареным мясом. Порций: 6. …

Отзывов: 11

Общее время: 20 минут

Порций: 6

Калорий: 75 на порцию

Показать детали
Рецепт салата из помидоров – Ужин в зоопарке
Рецепт от: dinneratthezoo.com
2020-05-06 · Поместите помидоры, шарики моцареллы, красный лук и базилик в большую миску.В небольшой миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, сахар, орегано, чеснок и… …

5/5 (19)

Категория: Салат

Кухня: итальянская

Общее время: 11 минут

  1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, сахар, орегано, чеснок, соль и перец по вкусу.
  2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, сахар, орегано, чеснок, соль и перец по вкусу.
  3. Полить соусом томатную смесь и аккуратно перемешать, чтобы она равномерно покрылась.Подавайте сразу же или накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 2 часов.
Показать детали
Рецепт салата из помидоров и лука с мятным луком – Food.com
Рецепт От: food.com
18.09.2006 · Рецепты; ПОПУЛЯРНЫЙ; ГРИЛЬ; Поиск; Сохраняет; Войти; Профиль Добавить рецепт Настройки пользователя Выйти. Рецепты / Лук. Салат из помидоров с луком и мятой. Рецепт Outta Here. Это из старого буклета, выпущенного Ассоциацией садоводов Уолла Уолла. Валла Валла находится на юго-западе штата Вашингтон, где выращивают самый сладкий лук за пределами Видалии, штат Джорджия! (как это для дипломатии!) 10 человек……

5/5 (11)

Категория: лук

Количество порций: 4-6

Общее время: 2 часа 15 минут

Показать детали
Салат из помидоров и красного лука – овощи спасут день
Рецепт От: veggiessavetheday.com
17.06.2019 · Нарежьте лук поперек. Разделите ломтики и поместите их в миску с ледяной водой. Дайте им впитаться не менее 15 минут. Слейте воду и полейте ломтики пресной водой, затем приступайте к выполнению рецепта. Сборка этого салата……

5/5 (2)

Категория: Салаты, гарниры

Кухня: американская, итальянская, средиземноморская

Общее время: 15 минут

Показать детали
Рецепт зимнего салата из помидоров и огурцов – Food.com
Рецепт От: food.com
23.09.2004 · Рецепты / Лук. Зимний салат из помидоров и огурцов. Рецепт Билла Хильбриха. Этот салат был предназначен для того, чтобы извлечь максимум из несезонных помидоров, убрав ароматы, которые растворимы только в жирах или спирте.Повязка начнет разрушаться через час. Если вы хотите немного больше молнии, попробуйте Pepper Vodka. 2 Люди говорят Присоединяйтесь сейчас Присоединяйтесь к разговору! ГОТОВ: 30 мин. … …

5/5 (1)

Категория: Лук

Количество порций: 2

Общее время: 30 минут

Подробнее
20 лучших идей о салате из помидоров и огурцов – Лучшее …
Рецепт От: delishcooking101.com
2020-06-22 · 13. Здоровый легкий салат из помидоров и огурцов; 14.Рецепт салата с ионом из огурца и помидора • Veggie Society; 15. Рецепт салата из огурцов и помидоров с добавлением щепотки; 16. Рецепт салата из огурцов и помидоров с добавлением щепотки; 17. Салат из помидоров и огурцов вкуснее с нуля; 18. Легкий салат из помидоров и огурцов с красным ионом – Крепость; 19. Салат из огурцов и помидоров Базилик и … … Показать подробности
Рецепт салата из помидоров и лука | Eat Smarter USA
Рецепт От: eatsmarter.com
10.10.2016 · Рецепт салата из помидоров и лука из нашей категории фруктов и овощей! EatSmarter предлагает в Интернете более 80 000 полезных и вкусных рецептов.Попробуйте их! …

Порций: 4

Общее время: 20 минут

Показать подробности
Рецепт салата из зимнего шпината, помидоров черри и красного лука
Рецепт От: crecipe.com
Рецепт салата из зимнего шпината, помидоров черри и красного лука . Узнайте, как приготовить отличный зимний шпинат, салат из помидоров черри и красного лука. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов салатов из зимнего шпината, помидоров черри и красного лука с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию…. Подробнее
Приправы / салат из лука и помидоров (качамбер) | Подлинный …
Рецепт От: givemesomespice.com
30.03.2013 · Приправы / салат с луком и помидорами (качамбер) Опубликовано 30 марта 2013 г. 2 марта 2021 г. Автор Мина Джоши 5 комментариев. Большинство индийцев быстро готовят салат / качамбер из любых ингредиентов салата, которые могут быть в холодильнике. Этот салат, смешанный со специями, в конечном итоге становится больше похож на приправу или сальсу, чем на простой салат. Прекрасно сочетается со всеми индийскими карри и чаппати.Ингредиенты: 2 маленькие луковицы … …

Отзывов: 5

Категория: Приправы

Кухня: Индийская

Расчетное время чтения: 30 секунд

  1. Хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Украсить жульенами из имбиря и подавать с индийскими блюдами.
  2. Хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Украсить жульенами из имбиря и подавать с индийскими блюдами.
  3. Хрустящий салат легко и быстро приготовить, он придает аромат любому блюду.Также в салат можно добавить тертую морковь, огурец, редис или свежий кориандр. Все зависит от того, что у вас в холодильнике.
Показать детали

Недавно поиск

Fresh Winter Salsa – Застольная беседа Аниты

Свежая зимняя сальса

Обожаю свежую сальсу! Известно, что я готовлю еду из чипсов, сальсы и гуакамоле. Я даже сужу мексиканский ресторан по качеству его сальсы – фреш лучше всего с правильным количеством острого тепла.И чипсы должны быть тонкими, свежими и идеально солеными, чтобы получить оценку А.

Итак, как мне исправить сальсу, когда температура на улице кричит зимой? Я делаю на скорую руку свежую зимнюю сальсу.

Моя семья дегустаторов согласна с тем, что этот рецепт сальсы может противостоять любой готовой сальсе, которую вы можете купить. Я даже пропускаю безвкусные «зимние» помидоры, которые продаются на рынке, и эта сальса ПОЧТИ такой же вкусный, как моя летняя сальса. Акцент на ПОЧТИ! Нет ничего лучше сальсы, приготовленной из свежих помидоров.

Секреты зимней сальсы

Секрет в маленьких коробках СЛАДКИХ помидоров размером с пинту, которые я нахожу в Aldi или на любом рынке. Просто убедитесь, что на коробке написано СЛАДКОЕ. Вот в чем секрет!

Я сочетаю эти сладкие черри / виноградные помидоры с банкой высушенных жареных на огне помидоров. С этим рецептом свежей зимней сальсы подойдет любой вид жареного на огне.

Единственная причина, по которой я использую бренд Walmart Great Value, – это отрывной язычок. Это означает, что я могу пропустить поиск консервного ножа в моем неорганизованном ящике для посуды.Называй меня ЛЕНИЗОМ!

Я также добавляю сок 1 лайма И цедру лайма. Лайм, и особенно цедра лайма, придают этой сальсе суперсвежий вкус. Так что не экономьте на соке лайма.

Как приготовить свежую зимнюю сальсу

  • Смешайте перец халапеньо, сушеные консервированные помидоры, сладкие виноградные помидоры, болгарский перец, лук, чеснок, кинзу, цедру лайма, сок лайма, яблочный уксус, орегано, перец или порошок чипотле (при его использовании), тмин и соль. кухонный комбайн или блендер.

  • Взбивайте, пока все ингредиенты не станут однородными, но останутся крупными.

  • Подавать с любимыми чипсами из тортильи.

Другие отличные рецепты сальсы

Сальса Верде

Сальса с клюквенным соусом Халапеньо

Гаспачо Сальса

Сальса с артишоками

Свежая зимняя сальса

Автор: Застольная беседа Аниты

Ингредиенты

  • 1-2 свежих перца халапеньо, грубо нарезанных (я включаю семена, потому что они мне нравятся острым)
  • 1 пинта СЛАДКИХ виноградных помидоров (убедитесь, что на этикетке написано «сладкие»)
  • 1 14.5 унций нарезанных кубиками жареных на огне нарезанных помидоров, высушенных
  • 1 сладкий перец среднего размера. грубо нарезанный (подойдет любой цвет)
  • 1 маленькая сладкая или красная луковица, крупно нарезанная (около 1 стакана)
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
  • цедра 1 лайма
  • 1 лайм, сок
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • ¼ чайная ложка копченого перца или порошка чипотле (по желанию для придания вкуса копчености)
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 / 2-1 чайная ложка кошерной соли по вкусу

Инструкции

  • ОБЪЕДИНЯЙТЕ перец халапеньо, помидоры, болгарский перец, лук, чеснок, кинзу, цедру лайма, сок лайма, яблочный уксус, орегано, перец или порошок чипотле (если используете), тмин и соль в кухонном комбайне или блендер.

  • ИМПУЛЬС / СМЕСЬ до тех пор, пока все ингредиенты не будут объединены, но останутся крупными. Попробуйте проверить на наличие приправ. При желании добавьте еще тмина или соли. ОБСЛУЖИВАТЬ.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Winter BLT – The Washington Post

Бутерброды

BLT – одна из мимолетных радостей лета, которую лучше всего есть, когда помидоры находятся на пике своего развития. Эта версия предназначена для зимы, или в любое время, когда трудно найти хороший свежий помидор.В этом рецепте подойдет любой тепличный помидор, но вишня или виноград надежно подслащивают в духовке, особенно если слегка заправить оливковым маслом, красным винным уксусом, солью и перцем. Можно добавить к помидорам несколько неочищенных зубчиков чеснока; их можно очистить и намазать маслом на хлеб, размягченный в духовке. Использование тонких ломтиков бекона обеспечивает быстрое приготовление; Если вы хотите использовать более толстый бекон, просто знайте, что для этого потребуется больше времени в духовке. Из любого хлеба можно приготовить хороший бутерброд, в том числе из ломтиков белого, пумперникеля, чиабатты, фокаччи, лаваша или даже толстых бриошей.

Этот рецепт опубликован в информационном бюллетене «Ешьте прожорливо». Подпишите здесь.

Активное время: 10 минут; Общее время: 30 минут


Порций: 2 4 8 12

4

Протестированный размер: 4 порции

Ингредиенты
  • 1 фунт винограда или помидоров черри

  • 2 столовые ложки

  • оливкового масла

    1 столовая ложка красного винного уксуса

  • 1/2 чайной ложки кошерной соли

  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца (около 8 порций)

  • 12 унций тонко нарезанного бекона

  • 8 ломтиков деревенского хлеба , белый хлеб или хлеб на ваш выбор

  • 4 столовые ложки майонеза, разделенные на части

  • 8 листьев Бостон, айсберг, ромэн, зеленый или красный салат


Указания

Расположите две стойки так, чтобы они в центре духовки с промежутком между ними и разогрейте до 400 градусов.

Застелите два больших противня с бортиками алюминиевой фольгой. Выложите помидоры на один лист и сбрызните их оливковым маслом и уксусом, приправьте солью и перцем. На другой лист выложите бекон ровным слоем. Положите оба листа в духовку и запекайте в течение 15–20 минут, или пока помидоры не увянут, а их сок не загустеет, а бекон не станет хрустящим или не будет готовым по вашему вкусу.

Достаньте бекон и помидоры из духовки и слегка остудите.При желании высушите бекон на бумажных полотенцах.

Тем временем поджарьте хлеб, если хотите. Намажьте 1 столовую ложку майонеза на 4 ломтика хлеба. Выложите несколько жареных помидоров на оставшиеся 4 ломтика хлеба, а затем несколько ломтиков бекона и салата. Сверху выложите кусочки, покрытые майонезом, и подавайте.


Источник рецепта

От штатного писателя Г. Даниэлы Галарза.

Протестировано Г. Даниэлой Галарза.

Отправьте вопросы в отдел питания по электронной почте.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Зимний зеленый салат | Allrecipes

Ой, НЯМ! Какой восхитительно замечательный салат! Заправка просто идеальная! Единственное изменение, которое я сделал, – это убрать листья капусты. В остальном этот рецепт просто идеален! Я хочу устроить званый обед, чтобы подарить этот салат! Большое спасибо за рецепт!

Я готовил этот салат два вечера подряд, и каждый раз, когда я собирал ингредиенты, я думал “правда ??” Но это работает! И это потрясающе! Ингредиентов много, но они складываются очень быстро и при этом красивы! При этом мне пришлось внести некоторые изменения… в магазине нет капусты или романа, поэтому я использовала упакованную весеннюю смесь и еще капусту; нет апельсинового перца; обжаренные миндальные дольки вместо грецких орехов; половинка маленькой красной капусты; нарезать орегано до 1/2 чайной ложки (я не люблю орегано). Остатки – это нормально, потому что повязка не все пропитывает. Просто невероятно!

Я только что приготовил винегрет по этому рецепту и добавил его в свой салат вместе с авокадо. Это вкусно! Я больше никогда не куплю одежду, купленную в магазине. Фреш намного лучше!

Очень понравился этот салат! Все ингредиенты созданы для прекрасных вкусовых сочетаний.У меня не было зелени капусты, поэтому вместо нее я использовал шпинат и весеннюю зелень. Одежда была действительно хороша. Мой муж прокомментировал заправку, а также то, насколько хороши были груши.

Этот отзыв предназначен только для перевязки. Я искал домашнюю заправку для салатов MyPlate и наткнулся на эту. Список ингредиентов мне кажется очень странным. Не уверен, что я бы когда-либо сделал это, если бы все рецензенты до меня не дали этому салату блестящий отчет. Я так рад, что сделал это. Заправка очень вкусная, а небольшое количество придает салату великолепный аромат.Определенно хранитель!

Лучший салат, который я когда-либо ел! Используйте капусту и обычный салат и жареный миндаль вместо грецких орехов.

Я ОБОЖАЮ это. Раньше я никогда не использовала зелень капусты в салате, но я так рада, что мы попробовали это … дети не могли насытиться. Хруст и глубина аромата всей зелени просто потрясающие. Я бы рекомендовал НЕ заменять его шпинатом (хотя я люблю хороший салат из шпината!), Потому что это просто замечательное уникальное изменение вкуса.

Моя семья и я наслаждались этим салатом сегодня вечером, и он понравился ВСЕМ !!! Рецепт точно на высоте.Хруст зелени, овощей и грецких орехов вместе с пикантным вкусом и оттенком сладости заправки и груши. Наконец, он выглядел потрясающе и очень здорово. ЕГО ПОБЕДИТЕЛЬ.

Я сделала этот невероятно вкусный салат в качестве основного блюда. Зеленой капусты не было, поэтому я добавил еще немного капусты. Салат полон текстуры и аромата.

Зимние помидоры Анны Джонс со взбитыми фета | Сыр

Последние несколько лет я покупаю зимой свои любимые помидоры года.В январе, феврале и марте несколько зимних сортов томатов попадают к берегам Великобритании из Испании и Италии: соленый помидор иберико; дерзкая маринда с приятным зеленым ароматом; и темно-красный, иногда почти черный камон. Они совершенно не похожи на спелые летние фрукты, о которых мы думаем, когда говорим о помидорах. На мой взгляд, у них более интересный и индивидуальный вкус: вы можете почувствовать соленость моря, в котором некоторые из них растут, и почувствовать зеленый аромат их лоз.

S erves 2
черствый хлеб на закваске 50 г
оливковое масло первого холодного отжима 1 столовая ложка (самого лучшего качества) плюс немного для того, чтобы сбрызнуть хлеб
зимой помидоры 800 г (мне нравятся сорта камоне, маринда и иберико, но подойдут любые)
хересный уксус ½ столовой ложки
невощеный лимон 1, цедра и сок
сыр фета 200 г
толстый греческий йогурт 2 ст.л.
семена чернушки 1 чайная ложка
майоран или орегано 4 веточки, собранные листья

Разогрейте духовку до отметки 200 ° C вентилятор / газ 7.Примерно разорвите закваску на кусочки и взбейте в кухонном комбайне, пока не получите грубые панировочные сухари. Небольшая текстура здесь хороша, поэтому старайтесь не заходить слишком далеко, иначе ваша крошка будет слишком мелкой и песчаной.

Бросьте панировочные сухари в противень для запекания, сбрызнув оливковым маслом, щепоткой соли и черным перцем. Поставьте в центр разогретой духовки на 4-5 минут или пока панировочные сухари не станут поджаренными и золотистыми. Тем временем нарежьте помидоры дольками и дольками, сделав их неровными и максимально используя форму каждого помидора.

Поместите партию в миску со столовой ложкой оливкового масла, уксусом хереса, цедрой лимона, парой щедрых щепоток соли и небольшим количеством черного перца. Отойдите в сторону, пока продолжаете с фетой. В кухонном комбайне взбейте фету и йогурт, пока сыр не станет полностью гладким и кремообразным. Дегустировать и при необходимости добавить соль, перец и немного лимонного сока. Выложите в миску и посыпьте семенами чернушки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *