Картофельные чипсы в духовке | рецепт пошагово, фото, отзывы
Все, конечно же, знают, что магазинные картофельные чипсы состоят практически из одной химии, что они вредны и опасны для здоровья. И все-равно, продажи чипсов с каждым годом только увеличиваются и востребованы они, в большинстве своем, у подростков, а – это наши дети. Чтобы не опасаться за здоровье своих близких, предлагаю приготовить отличные картофельные чипсы в домашних условиях. Чипсы получаются очень вкусными и хрустящими, ничем не хуже магазинных. Добавки для чипсов вы можете выбирать на свой вкус, я добавила приправу для курицы из натуральных трав, паприку и сушеный молотый чили. Попробуйте, все просто, быстро и вкусно.
Автор:
10114 42009.02.2019
1. Крупный картофель очистить и порезать или натереть на специальной терке тоненькими кружочками, толщина которых должна быть около 3 мм.
2. Залить картофель холодной водой на 5 минут.
3. Воду слить, картофель разложить на чистом полотенце и обсушить.
4. Посыпать картофель солью, приправой, паприкой и молотым перцем чили по вкусу.
5. Влить пару ложек растительного масла.
6. Картофель тщательно перемешать.
7. Противень застелить пергаментом и выложить на него кружочки картофеля в один слой.
8. Накрыть картофель листом пергамента для того, чтобы тоненькие кружочки не подгорели сверху и не скрутились.
9. Отправить противень в разогретую духовку и готовить чипсы минут 15 при 180-190 градусах. Чипсы станут румяными, но останутся мягкими.
10. После выключения духовки, оставить чипсы в ней еще минут на 7-10, после этого, они станут хрустящими и сухими. Чипсы остудить, сложить в глубокую тарелку и можно наслаждаться их вкусом. Приятного аппетита.
buljon.ru
Картофельные чипсы в духовке без масла
Описание приготовления:
Перед вами рецепт приготовления картофельных чипсов в духовке без масла, в котором не используется ничего, кроме соли. Если вы хотите сделать более пикантную и ароматную закуску, используйте специи, сушеные травы и острые приправы, например. Это классная альтернатива покупным чипсам, в которых очень много вредных вкусовых добавок.Назначение: На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Закуски / Чипсы
Диета: Рецепты для похудения
1. Первое, что вам нужно сделать – это очистить картофель и нарезать его очень тонкими ломтиками.
2. Подготовьте глубокую мисочку или кастрюлю. Налейте туда воду, растворите в ней соль (например, на 3 стакана – 1 чайную ложку соли). Выложите нарезанные ломтики картофеля, оставьте их там на некоторое время.
3. На огонь тем временем отправьте кастрюлю с чистой водой, доведите воду до кипения. Посолите, выложите туда картофель.
4. На сильном огне проварите 3 минуты, затем снимите с огня и оставьте под крышкой еще минуты на 3-4.
5. Аккуратно переложите ломтики в дуршлаг. Оставьте их там, чтобы вся вода стекла.
6. Добавьте соль. На данном этапе дополнить этот простой рецепт картофельных чипсов в духовке без масла можно любимыми специями.
7. Подготовьте противень, застелите его бумагой для выпечки, на неё выложите чипсы. Отправьте противень в разогретую до 220 градусов духовку минут на 7-10. Ориентируйтесь по цвету картофеля. Если вы хотите более зажаристые чипсы, подержите их в духовке подольше.
8. Надеюсь, что этот вариант, как приготовить картофельные чипсы в духовке без масла в домашних условиях, вы возьмете на заметку.povar.ru
Чипсы картофельные – рецепты с фото на Повар.ру (21 рецепт чипсов из картошки)
Картофель фри без масла 4.3
Хотите приготовить хрустящий, ароматный и очень вкусный картофель фри без масла в домашних условиях? Тогда обратите внимание на этот простой рецепт, который вас обязательно удивит. …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.01.2015
Картофельные чипсы в микроволновке 4.5
Картофельные чипсы действительно можно приготовить в домашних условиях за неколько минут! Поможет в этом деле микроволновка с функцией гриля. Чипсы получаются вкусными и более полезными, чем покупные. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 20.05.2016
Картофельные чипсы в духовке 4.6
Расскажу, как всеми любимую закуску к пиву и не только – картофельные чипсы, сделать не только вкусными, но и полезными в домашних условиях. А все очень просто – готовить в духовке с минимумом масла. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 06.05.2016
Чипсы из картофеля в мундире с дипом 5.0
Сколько блюд из картошки вы знаете? Предлагаю Вам ещё одно. Это не в прямом смысле чипсы, а запечённый хрустящий картофель с очень вкусным соусом-дипом. А готовится проще простого! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 13.11.2017
Чипсы из овощей и фруктов (мастер-класс) 4.0
Чипсы любят все – и взрослые, и дети! Правда, жареный картофель с добавками лучше часто не кушать, особенно детям. Но в нашем рецепте мы готовим домашние полезные чипсы! Смотрим рецепт! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 15.11.2017
Чипсы в микроволновке 4.6
Домашние хрустящие чипсы для вас и ваших деток, приготовленные в микроволновке – это конечно отнюдь не полезная закуска, но все-таки менее вредная альтернатива покупным картофельным чипсам. …далее
Добавил: Арина Вольская 16.05.2013
Картофельные чипсы в духовке без масла 4.2
Хочу порекомендовать вам обратить внимание на этот несложный и очень удачный вариант, как приготовить картофельные чипсы в духовке без масла. Это отличная закуска домашнего приготовления. …далее
Добавил: Марина Золотцева 15.05.2016
Салат из чипсов и кукурузы 2.5
Вы ломаете голову, придумывая оригинальное и вкусное блюдо? Легкий и полезный салат из чипсов и кукурузы станет достойным украшением стола. …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.11.2013
Рыба и чипсы 3.0
Если у вас собираются гости, приготовьте потрясающую закуску. Два рецепта в одном – рыба и картофельные чипсы. Готовится всё просто. Попробуйте. …далее
Добавил: Kovaliova 24.01.2014
Домашние чипсы в микроволновке 4.5
Домашние чипсы в микроволновке приготовить очень просто – это под силу каждому. Домашние чипсы куда менее вредные и куда более вкусные, нежели те, которые можно купить в супермаркете. …далее
Добавил: Борис 06.02.2013
Картофельные чипсы в микроволновке без масла 1.0
Сегодня я расскажу вам один из самых легких способов приготовления чипсов, точнее, как приготовить картофельные чипсы в микроволновке без масла! Получаются они очень ароматные, хрустящие и полезные! …далее
Добавил: Таня Бозик 19.04.2017
Чипсы из картофельного пюре 5.0
Все ели картофельные чипсы и, казалось, удивить тут уже нечем. Предлагаем рецепт, как приготовить чипсы из картофельного пюре. Не ожидали? Берем ручку и записываем рецепт! Вам понадобится вафельница. …далее
Добавил: Александр Потапенко 25.01.2017
Кукурузные чипсы начос
Все мы любим иногда покушать вредную пищу. К тому же, на магазинных полках огромный выбор чипсов, сухариков и орешков. Для тех, кто любит вредные вкусности, этот полезный рецепт. Стоит запомнить! …далее
Добавил: Josephine91 17.03.2016
Домашние чипсы 4.3
Простой рецепт приготовления самодельных домашних картофельных чипсов. …далее
Добавил: Elleo 03.03.2012
Яблочные чипсы в духовке 4.8
Всё больше людей в наше время начинают следить за своим питанием. Садятся на диеты не только для похудения, но и для оздоровления. И я тоже узнаю всё больше полезных рецептов. Вот один из них. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 07.05.2016
Картофельные чипсы 4.7
Картофельные чипсы просто и быстро можно приготовить дома. К тому же, это дешевое блюдо. И, безусловно, дома вы приготовите чипсы без консервантов. Понадобится картошка, масло, специи и терка. …далее
Добавил: Саша Кружко 18.09.2013
Чипсы в микроволновке без масла
Очень простой вариант домашних чипсов без консервантов, химии и прочих вредных добавок хочу предложить вам на заметку. Хотите побаловать себя и близких? Тогда запоминайте этот классный рецепт! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 08.03.2018
Чипсы из сладкой картошки 5.0
Ну кто не любит чипсы? К большому сожалению о их пользе много не скажешь, поэтому хочу предложить свой вариант, как приготовить чипсы из сладкой картошки. Они вкусные, а угостить ими можно даже детей. …далее
Добавил: Антон Сорока 28.05.2018
Пряные ломтики батата 5.0
Вы уже пробовали батат — сладкий картофель? Батат действительно похож по вкусу на картошку, но намного полезнее ее. Предлагаю вам приготовить пикантную закуску из запеченного батата. Просто и вкусно! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 23.05.2018
povar.ru
Картофельные чипсы в духовке | Волшебная Eда.ру
Поговорим о вредном. Справедливости ради начнем с предупреждения: картофельные чипсы, как и картофель фри, опасны. И даже больше: обыкновенный жареный картофель тоже опасен. Это доказано. Он содержит канцерогены акриламид и глицидамид.
Однако достаточно немного изменить технологический процесс, и уровень опасности резко спадает. Ели готовить не во фритюре, а в духовке, то картофельные чипсы можно давать даже детям. К тому же, приготовление в духовке позволяет использовать минимум масла. А то, что чипсы не стоит есть каждый день и во всем важна мера, понятно и без объяснений, в том числе и потому, что к аппетитному хрусту прилагается приличное количество калорий. Но тут уж или чипсы — или талия, каждый выбирает себе сам. )
См также: Как приготовить картофель фри
Общее время 15 минут время приготовления
Время приготовления: 10 минут
Выход: 4 порции
Калорийность: 520 ккал
Ингредиенты
- картофель 6 шт.
- соль гималайская с прованским травами 0,5 ч. л.
- масло подсолнечное 2 ст. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Подготавливаю все необходимое. Клубни выбираю ровные и, по возможности, круглые. Картошку очищаю.
При помощи терки или овощечистки нарезаю ее как можно более тонкими слайсами.
Выкладываю в просторную миску, заливаю чистой холодной водой.
Промываю, жидкость сразу же станет мутной. Это крахмал, который необходимо удалить, иначе картофельные чипсы в духовке не будут хрустящими. Воду меняю несколько раз, пока она не станет прозрачной. Выкладываю ломтики на кухонное полотенце, промакиваю сверху. Ткань хорошо впитает всю влагу.
Возвращаю обратно в миску, добавляю соль с прованскими травами, вливаю подсолнечное масло.
Перемешиваю таким образом, чтобы каждый кусочек был покрыт тонким слоем масла и специй.
Выкладываю картофельные ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Можно размещать их достаточно компактно, но в один слой. Из данного количества вышло два больших противня картофельных чипсов.
Ставлю в разогретую духовку и готовлю при температуре 200 градусов 10-15 минут. Здесь все зависит от толщины будущих чипсов, хорошо ли была удалена жидкость при обсушивании на полотенце. Поверхность должна подсохнуть, кое-где появятся участки зарумянивания.
Снимаю на тарелку. Сначала ломтики могут показаться недостаточно сухими и хрустящими, но при остывании все станет как надо.
Подаю просто так или с любимым соусом.
На заметку
- Приправы можно использовать любые на свой вкус, подойдет паприка, сушеный чеснок, измельченный укроп, а можно и вовсе обойтись одной солью.
- Чипсы стоит употреблять сразу, чтобы насладиться их хрустящей структурой. Чем дольше они лежат, тем меньше хрустят.
- Присаливая и приправляя, не переусердствуйте, чтобы на выходе чипсы не получились слишком ядреными.
- Можно включить конвекцию, которая поможет приготовиться картофельным чипсам равномерно в кратчайший срок. Это удобно, когда одновременно стоят два противня на разных уровнях духовки.
volshebnaya-eda.ru
рецепт с фото в домашних условиях
Культовый фаст-фуд хорош быстротой приготовления не только в уличных закусочных, но и в домашних условиях, когда нужно скоренько состряпать какой-то перекус, к примеру, картофельные чипсы в духовке.
Всё гениальное всегда просто!
Существует легенда о том, что чипсы изобрели в агентстве NASA в начале космической эпохи. Но это просто легенда: первые полеты на орбиту длились всего несколько часов, в питании астронавтов на борту необходимости не было.
Однако чипсы и вправду истинно американский продукт, а появился он за 100 лет до старта первых космических ракет.
24 августа 1853 года в отеле города Саратога-Спрингс остановился миллионер Корнелиус Вандербильт и заказал в ресторане жареную картошку.
Она оказалась недостаточно прожаренной на его вкус, и постоялец вернул блюдо на кухню.
Тогда повар Джордж Крам настругал картофель очень тонкими чешуйками и обжарил их со специями в масле.
Хрустящие ломтики понравились не только Вандербильту.
Они стали фирменным блюдом под названием Saratoga Chips («чипс» означает «стружка», «чешуйка»). Скоро удачный рецепт завоевал Америку, а затем – и весь мир.
Вкусно, доступно, но полезно ли?
Ну почему все самое вкусное за редкими исключениями одновременно и самое вредное? К сожалению, чипсы к вожделенным исключениям не принадлежат.
Диетологи относят их к десятке самых вредных продуктов, выпускаемых пищевой промышленностью.
Распечатывая очередную упаковку, любители похрустеть чипсами редко обращают внимание на их состав, указанный лукавыми производителями мельчайшим шрифтом.
Присмотревшись, вы обнаружите в лаконичном тексте много заглавных букв «Е» в сопровождении трехзначного цифрового кода — это индексы химических добавок.
Если перевести их на понятный потребителю язык, станет ясно, что в составе имеются небезопасные химические соединения: эмульгаторы и стабилизаторы, антиокислители, пищевые красители и многое другое.
Например, ароматизаторы и вкусовые добавки придают чипсам вкус бекона, креветок, копченостей или сыра.
Существуют чипсы со вкусом красной икры, малосольных огурцов, крабов, белых грибов. Но не обольщайтесь, ни грибов, ни крабов на фабрику чипсов никогда не привозят. Доставляют только цистерны с «химией». Основу такой пищевой композиции нередко составляет пюре из трансгенной сои, искусственно модифицированный картофель.
В промышленных масштабах картофельные чипсы готовятся в кипящей смеси нескольких растительных масел. Этот жировой коктейль впитывается в продукт, привнося в чипсы токсины, возникающие при распаде молекул масла под воздействием высокой температуры.
Такая пища – верный путь к набору веса. Калорийность фабричных картофельных чипсов варьирует в пределах 510-550 ккал/100 г. Из этих 100 грамм с пользой организм переработает 6 г белков и 50 г углеводов. Треть веса (30 г) составляют жиры. Это значит, что вы запиваете каждую порцию двумя столовыми ложками жира!
Впрочем, от излишних килограммов можно избавиться. А вот вред от регулярных токсических поражений печени и почек излечить очень сложно.
Натуральные домашние чипсы: все секреты
Избежать всех этих «ужасов» можно легко и просто: приготовить чипсы дома самостоятельно. Причем готовить рекомендуем не на сковороде или в кипящем масле фритюрницы, а в духовке, используя минимум масла. Есть, кстати, тоже вполне полезные рецепты чипсов не из картошки, а из армянского лаваша.
Для приготовления «хрустиков» эксперты выделяют сорта картофеля Снегирь, Надежда, Сказка, Пушкинец.
В клубнях этих сортов наиболее высокое содержание сухих веществ, а редуцирующих сахаров – менее 0,3 %.
Используйте крупную каменную или морскую соль.
Поэкспериментируйте со специями, обязательно запишите состав удачного «букета» — это будет ваш фирменный секрет.
Важно!
Чтобы чипсы гарантированно получились золотистыми и хрустящими, после нарезки сырого картофеля просушите пластинки на бумажном полотенце, оно впитает картофельный сок.Рецепт приготовления полезных чипсов
Вкусные чипсы из картошки, приготовленные в духовке, несомненно, понравятся тем, кто знает о вреде фритюра. На вкус ничуть не хуже да и сделать их по силам любому.
Благодаря предварительному замачиванию, они получаются менее калорийными, более хрустящими и не темнеют при выпекании. Все дело в том, что в холодной воде картофель теряет крахмал, а вместе с ним молекулы сахара. В результате чипсы не пригорают, становятся хрупкими и значительно меньше вредят фигуре.
Информация о рецепте
- Кухня:американская
- Тип блюда:закуска
- Способ приготовления:в духовке
- Порции:4
- 1 ч 20 мин
- Пищевая ценность на 100 г:
Ингредиенты:
- картофель – 200 г
- паприка – 1 ч. л.
- соль по вкусу
- оливковое масло – 2 ст. л.
Способ приготовления:
Клубни картофеля необходимо тщательно вымыть под проточной водой. Затем их следует очистить от кожуры. Все поврежденные участки нужно срезать.
После клубни необходимо нарезать на тонкие пластины, как на фото ниже. Это можно делать овощечисткой, острым ножом или при помощи резака мандолина. Очень важно, чтобы ломтики получились одинаковой толщины. Тогда они прожарятся равномерно и получатся вкуснее. Идеальна толщина картофельных пластинок – 3 мм. По желанию можно приготовить гофрированные снеки. Для этого потребуется специальный нож с зигзагообразным лезвием. Для настоящих поклонников чипсов есть даже специальные тёрки.
Чтобы избавиться от крахмала, ломтики картофеля следует залить холодной водой и оставить как минимум на 30 минут, а лучше на час. Воды должно быть много, чтобы пластинки не слипались. После этого помутневшую жидкость нужно слить, а картофель откинуть на дуршлаг или сито и промыть под краном. Затем всё полностью высушиваем при помощи бумажного полотенца.
Пластинки следует посолить, посыпать паприкой и сбрызнуть любым рафинированным маслом. Лучше всего использовать оливковое Extra Virgin. Картофель необходимо тщательно перемешать, чтобы приправы и специи распределились равномерно по поверхности ломтиков.
К этому времени духовка должна быть разогрета до 160 градусов. Картофель следует разложить в один слой на застеленном пекарской бумагой противне.
Запекать всё нужно 20-30 минут. Время зависит от сорта картофеля и свойств духовки. Для равномерного нагрева, необходимо один-два раза развернуть противень. Как только чипсы подрумянятся, их следует переложить на тарелку.
Готовые чипсы в духовке можно хранить 1-2 дня в сухой, герметичной упаковке.
Совет
Если у вас есть электросушилка, то можете делать чипсы даже в ней, тогда удастся снизить калорийность до минимума, ведь готовить в сушилке можно совсем без масла!Хозяйке на заметку
- Для нарезки картофеля красивыми равномерными пластинками существуют недорогие удобные приспособления – шинковки. Это небольшие деревянные или пластиковые дощечки, снабженные острыми лезвиями. Толщина нарезки регулируется. Такая «чипсоделка» пригодится и для стильной нарезки других овощей – кабачков, баклажанов, тыквы, свеклы или моркови. Кстати, из них тоже можно сделать вкусные чипсы. Нарезать картошку пластинами позволяет шинковка для капусты.
- «Перепрофилировать» на изготовление забавных картофельных чипсов можно и набор кондитерских формочек для нарезки фигурного печенья. Для воплощения этой идеи понадобится картошка покрупнее, чтобы нашинкованные пластинки имели достаточную площадь. После вырезки у вас получатся оригинальные чипсы двух видов: цельные фигурки и картофельные колечки с фигурными отверстиями.
- А можно сделать ещё проще и нарезать картошку ломтиками — таким чипсы соломкой особенно нравятся детям.
- Если желаете запастись чипсами «на потом», просушите их от остатков масла на решетке или полотенце и сложите в бумажный пакет. Полиэтиленовой упаковкой пользоваться не следует: в пакете сконденсируется влага, и чипсы потеряют свое главное качество – хрусткость.
- К картофельным чипсам подайте горку натертого острого сыра, нарезку копченой колбаски, белый чесночный соус с нарубленным укропом. Недурно открыть баночку красной икорки. На чипсах можно подать закуски, например, из сёмги и сыра. Не забудьте о салфетках, ведь чипсы берут руками.
Отличная статья 34
na-mangale.ru
простые и вкусные рецепты с фото
Классические чипсы готовятся из картофеля, тонко-тонко нарезанного пластинками и зажаренного в масле до хрустящих ломтиков. При фабричном производстве являются готовым к использованию продуктом, часто подаются к пиву или употребляются самостоятельно с соусами и кетчупами.
Подчас в продаваемых чипсах зашкаливает содержание жиров и углеводов – именно по этой причине диетологи и врачи общей практики не советуют особенно налегать на этот продукт, а детям и молодежи и вовсе не рекомендуют его употреблять. Подкорректировать вкус чипсов, их калорийность и качество, проконтролировать безопасность ингредиентов можно в домашнем приготовлении.
Домашние чипсы из картофеля
Как сделать домашние чипсы из картошки? Понадобится, естественно, картофель, качественное масло, фритюрница или высокая сковорода (для традиционного приготовления на плите), а вот солью и специями можно варьировать конечный вкус. Домашние картофельные чипсы готовятся разными способами, и каждая хозяйка может выбрать рецепт по душе – на сковороде, в микроволновке или в духовке. Начнем с самого простого.
Как приготовить чипсы из картофеля в микроволновке?
В микроволновке чипсы можно приготовить буквально за пять минут и еще пять минут займет подготовка непосредственного сырья – картофеля. Этот рецепт чипсов в домашних условиях привлекает своей простотой и минимумом потраченного времени.
Готовьте домашние чипсы непосредственно перед употреблением: без искусственных добавок картофель быстро перестанет хрустеть!
Чипсы из картофеля в микроволновке готовят с добавлением растительного масла или без него: второй вариант делает продукт более диетическим, но менее поджаристым.
Ингредиенты:
- клубни картофеля примерно одинакового размера – 5 шт.;
- масло растительное – 1-2 ст. л.;
- соль по вкусу;
- специи по желанию (например, паприка, базилик, сушеный чеснок)
Способ приготовления:
- Картофель вымыть, отчистить от кожуры овощечистилкой.
- Нарезать клубни тонкими пластинками толщиной до 2 мм (например, боковой стороной овощерезки или терки).
- Промыть ломтики в воде до прозрачности, это избавит картофель от лишнего крахмала, после чего будущие чипсы необходимо подсушить на обычном или бумажном полотенце.
- Выкладываем в глубокую миску, добавляем соль, специи, растительное масло. Аккуратно перемешиваем до равномерного распределения.
- Выкладываем картофель на большую плоскую тарелку или идущий в комплекте с устройством стеклянный круг. По размеру «формы» вырезаем из бумаги для выпекания круг и слегка смазываем его растительным маслом. Внимание: фольгу в микроволновке использовать нельзя!
- Одним слоем выкладываем в форму ломтики картошки.
- На мощности 800 Вт время приготовления чипсов в микроволновке составит 4-5 минут. Приведенное количество ингредиентов рассчитано примерно на три загрузки.
Подать такие чипсы можно с сырным или овощным соусом.
Чипсы в деревянной тарелке
Домашние картофельные чипсы в духовке
Приготовить в духовке чипсы тоже совсем несложно. Процесс подготовки картофельных ломтиков не отличается от приведенного в предыдущем рецепте, поэтому повторяться не будем. Перейдем сразу к процессу приготовления:
- Смазываем противень растительным (полезнее оливковым) маслом или застилаем смазанной маслом фольгой.
- Картофельные ломтики в миске солим и добавляем любимые приправы, перемешиваем до равномерного распределения специй. Выкладываем чипсовый полуфабрикат на противень в один слой.
- В предварительно разогретую до 200°С духовку ставим противень с чипсами. Контрольное время составит 20 минут, после него начинаем проверять готовность чипсов.
- Чипсы готовы, если края начинают изгибаться. Если оставить ломтики на чуть большее время, они будут более хрустящими.
Конкретное время приготовления в духовке рекомендуется опробовать на небольшой партии картофеля: зная точную температуру и оптимальное время для приготовления чипсов в конкретной духовке, затем несложно делать их идеально.
Приготовленные в духовке домашние чипсы
Как сделать чипсы на сковороде?
Вообще чипсы – это очень беспроблемное и совсем не хлопотное блюдо, каким бы образом его не готовили. Любите полностью контролировать процесс? Тогда жареные на сковороде чипсы как раз для вас!
Способ приготовления:
- Подготавливаем картофель: моем, чистим, нарезаем тонкими ломтиками, промываем от крахмала и просушиваем.
- Разогреваем на сковороде растительное масло до 160-165°С.
- Выкладываем картофельные ломтики в масло и 5-7 минут обжариваем. Показатель готовности чипсов – появление красивой золотистой корочки.
- Убираем излишки масла: выкладываем готовые ломтики на бумажное полотенце.
Областей применения готовых домашних чипсов из картофеля достаточно: их можно подавать к салатам – например, грибному с ветчиной, можно красиво выложить на чипсы сырную закуску с помидорами и чесноком, подать к морепродуктам, омлету и просто к пиву.
Чипсы на сковороде
Домашние чипсы из других овощей
Конечно, чипсы можно приготовить не только из картофеля – просто картофельный вариант для нас намного привычнее. Овощные чипсы – это и вкусный, и полезный продукт:
- чипсы из кабачка цукини способствуют росту волос и ногтей;
- морковные чипсы богаты бета-каротином;
- свекольные чипсы за счет содержания в свекле антиоксиданта беталаина обладают противоспалительным и детоксирующим эффектом.
Кроме упомянутых овощей для приготовления чипсов можно использовать баклажан и батат.
Способ приготовления практически идентичен для всех типов овощей, но есть свой нюанс. И кабачки, и морковь, и свекла содержат немалое количество жидкости, а потому при приготовлении из них чипсов рекомендуется смешанная технология: микроволновка + духовка. Если брать только духовку, то овощные ломтики делаются мягкими, в микроволновке же просто подгорают.
Вкусные свекольные чипсы
Последовательность действий:
- Выбирайте подходящие по размеру овощи, из которых с помощью ломтерезки на боковой стороне терки удобно нарезать заготовки овальной формы.
- Овощи следует тщательно помыть, свеклу, морковь и батат очистить, у цукини и баклажана обрезаются «попки».
- Ломтики по возможности нарезаются овальной формы. Если овалы не получаются, то и кружочками хорошо.
- Подсушиваем ломтики: выкладываем в один слой на двойное бумажное полотенце, сверху также закрываем и прижимаем двумя слоями бумажного полотенца.
- Суть использования микроволновки на первом этапе – избавление ломтиков от остатков влаги. Баклажановые ломтики готовятся 3 раза по 1 минуте при мощности 600-700 Вт (каждую минуту открываем дверцу и выпускаем пар), морковь и свекла дольше – 4 минуты. Перед каждой закладкой протираем тарелку или стеклянный круг от влаги.
- Духовку используем в режиме конвекции при 100°С. Решетки или противни выстилаются пергаментом, ломтики выкладываются в один слой без касания.
- На приготовление разных овощей уходит разное время, процесс надо постоянно контролировать, при необходимости ломтики переворачивать. Баклажан и цукини готовятся быстро, батат чуть подольше, на морковь и свеклу времени потребуется больше всего.
Если одновременно сделать чипсы из разных овощей (оранжевых, желтых, зеленых, бордовых), то можно красиво оформить большое сервировочное блюдо и подать на праздничный стол
Овощные чипсы можно подавать с йогуртными или сметанными соусами, заправленными зеленью.
sunmag.me
Как приготовить картофельные чипсы в духовке?
Предлагаем вашему вниманию пошаговый фоторецепт приготовления домашних картофельных чипсов в духовке.
Ингредиенты
– картофель – 400гр,
– оливковое масло – 1.5 ст. ложки,
– молотая сладкая паприка,
– приправы по вкусу, соль, перец.
Заказать доставку картофеля из Метро бесплатно без наценок в Instamart – доставка через 2 часа по промокоду «sovetland.ru»
Рецепт приготовления
Для первого раза не желательно делать чипсы в больших количествах, помня пословицу про первый блин. Для начала можно поэкспериментировать на 400 граммах картофеля. А после того, как вы уже будет знать оптимальное количество специй и время приготовления, можно переходить к более серьезным масштабам.
1. Тщательно моем картофель и очищаем его от кожуры.
2. Картофель нарезаем ломтиками толщиной 2-3 мм. Для этого желательно использовать специальную овощерезку, или нож для нарезки слайсов. Но можно справиться и просто хорошо наточенным ножом. Если ломтики выйдут чуть толще (до 6-ти мм) – это не страшно.
3. Кладем картофель в миску, добавляем ложку оливкового масла, паприку, соль, перец, приправы по вкусу. Тут главное не переборщить. Затем тщательно перемешиваем ломтики, даем им обваляться в масле и приправах.
4. Застилаем фольгой противень. Фольгу смазываем оливковым маслом. На противень одним слоем укладываем картофельные ломтики.
5. Нагреваем духовку до 200 градусов и ставим в нее чипсы на 20 минут. 20 минут – это не полное время готовки, а просто контрольное время. После того, как вы поставили чипсы в духовой шкаф, время от времени поглядывайте на них. Чипсы готовы, когда края картофельных ломтиков начнут изгибаться. Если вам нравятся более хрустящие чипсы, можно оставить их в духовке чуть подольше.
Приятного аппетита!
О том, как приготовить чипсы в микроволновой печи, вы можете узнать здесь.
sovetland.ru