Рецепт печень куриная жареная с луком в сметане – Куриная печень с луком в сметане

Процедура готовки жареной куриной печенки с луком:

1. Предварительно субпродукт нужно хорошо сполоснуть в холодной воде и разрезать на несколько частей;
2. Перекладываем в емкость, заливаем молоком так, чтобы оно полностью закрывало печень, оставляем стоять;
3. С луковицы удаляем шелуху и режем полукольцами;
4. Выставляем на газ жаровню, наливаем растительного масла и нагреваем;
5. В раскаленное масло засыпаем лук, перемешиваем и зажариваем со всех сторон до золотистости;
6. Вынимаем обжаренные кусочки лука на тарелку, сковороду оставляем на плите;
7. Рассыпаем муку на плоскую тарелку;
8. Каждый ломтик печени обваливаем в муке и выкладываем обжариваться на масло;
9. Обжариваем каждый кусочек до коричневого цвета с одной стороны;
10. Далее переворачиваем и обжариваем с другой стороны до готовности;
11. Все посыпаем солью;
12. Выкладываем к печени кусочки лука;
13. Размешиваем и продолжаем жарить около 2 минут;
14. После этого снимаем с плиты, кладем на тарелку и ставим на стол.

Жарим субпродукт со сметаной

Нам потребуются следующие продукты:

• 600 грамм куриной печени;
• одна луковица;
• 250 мл сметаны средней жирности
• мука пшеничная – 3 большие ложки;
• по желанию можно приправить смесью перцев;
• соль — на свое усмотрение;
• несколько стеблей петрушки для подачи;
• растительное масло для обжаривания.

Время приготовления – 40-50 минут.

Содержание калорий в 100 граммах – 225 ккал.

Печень куриная, жареная с луком в сметане готовится следующим образом:

1. Первым делом подготавливаем субпродукт. Его следует хорошо промыть прохладной водой, если на поверхности имеются прожилки и жир, то это все аккуратно удаляется;
2. Далее очищенный продукт нарезается на небольшие кусочки;
3. Затем на плоскую тарелку высыпаем муку;
4. Помещаем на газ жаровню, льем масла и прогреваем;
5. Обваливаем кусочки печени в муке и выкладываем в прогретое масло;
6. Обжариваем ломтики со всех сторон до золотистой корочки со всех сторон;
7. Готовые кусочки выкладываем на тарелку и отставляем в сторону;
8. С луковицы удаляем шкурку, рубим его в форме кубиков или полуколец, как вам больше нравится;
9. Помещаем на огонь отдельную жаровню, льем масло и разогреваем;
10. Подсыпаем лук в масло и оставляем обжариваться до прозрачности;
11. Затем выкладываем к нему печень, перемешиваем и заливаем сметаной;
12. Добавляем соль, приправляем молотым перцем и прикрываем крышкой. Оставляем тушиться в течение 3-5 минут;
13. Стебли петрушки промываем и шинкуем в виде мелких кусочков;
14. Готовую печень с луком выкладываем на большую тарелку, поливаем сметаной и посыпаем зеленью.

Печень куриная, жареная с луком и морковью

Что будет нужно:

• 600 грамм куриной печени;
• три луковицы;
• морковь – 2 штуки;
• немного соли;
• растительное масло для жарки.

Период готовки – 1 час.

Уровень пищевой ценности на 100 грамм – 215 ккал.

Как пожарить печень куриную с луком и морковью:

1. Печень нужно тщательно промыть, удалить все прожилки, жир;
2. Разрезаем субпродукт на небольшие кусочки;
3. Очищаем луковицы от шелухи, шинкуем небольшими кубиками. Лук можно порезать в виде кубиков или полукольцами;
4. Морковку промываем, очищаем ее от шкурки. Разрезаем корнеплоды соломкой;
5. Выставляем на газ сковородку, наливаем масла и разогреваем;
6. На разогретое масло выкладываем печень, добавляем к ней соль, приправы, все перемешиваем и прикрываем крышкой. Оставляем готовиться в течение 10-15 минут на небольшом огне;
7. Далее выкладываем морковь и лук, все перемешиваем и оставляем готовиться еще на 5 минут. Предварительно подсыпаем какие-нибудь специи, например паприку и мускатный орех в молотом виде;
8. После этого снимаем крышку, прибавляем огонь, все компоненты перемешиваем и оставляем обжариваться еще 3-5 минут;
9. Затем снимаем сковороду с плиты и выкладываем ее содержимое на тарелку.

Рецепт приготовления блюда с картошкой

Продукты для приготовления:

• печень куриная – 300 грамм;
• картошка – 6-7 клубней;
• лук – 2 штуки;
• 5-6 веточек петрушки;
• чесночные зубки – 2-3 штуки;
• 80 мл сметаны;
• немного соли;
• смесь перцев на свой вкус;
• растительное масло.

Время готовки – 1 час 15 минут.

Сколько калорий на 100 грамм – 280 ккал.

Рассмотрим рецепт жареной куриной печени с луком и картошкой по шагам:

1. Промываем субпродукт, очищаем от пленок, прожилок и лишнего жира;
2. Разрезаем куриный продукт на небольшие кусочки;
3. С лука счищаем шкурку, нарезаем его небольшими кубиками;
4. С картофеля счищаем шкурку, промываем и нарезаем его соломкой или кубиками;
5. С чесночных зубчиков счищаем шкурку, нарезаем мелкими кусочками;
6. Петрушку споласкиваем, встряхиваем и мелко шинкуем;
7. Ставим на огонь сковородку, подливаем масло и ставим прогреваться;
8. На разогретое масло кладем ломтики субпродукта, перемешиваем и зажариваем примерно 5-7 минут;
9. Засыпаем к печени кусочки лука, смешиваем и зажариваем еще примерно 5 минут;
10. После этого выкладываем ломтики картофеля, добавляем соль, перемешиваем и оставляем готовиться под крышкой минут 20 на медленном огне;
11. После этого выкладываем порубленный чеснок, петрушку и поливаем сметаной;
12. Все аккуратно смешиваем и оставляем готовиться еще 7 минут;
13. Снимаем с плиты, выкладываем на тарелки;
14. Перед подачей посыпаем свежемолотым перцем.

Полезные советы

• для того чтобы печень сохранила сок и мягкость, перед отправкой на сковороду с маслом, ее следует обвалять в муке;
• для того чтобы субпродукт получился еще нежнее и мягче, его можно предварительно вымочить в молоке;
• не стоит для заливки использовать томат, он забираем соки, и делает продукт жестким.

Жареная куриная печень с луком либо с морковью, со сметаной или картофелем – это все блюда, которые быстро и легко приготовить. При этом, они всегда получаются отменными и достаточно сытными. Печень курицы — это бюджетный продукт, он стоит гораздо дешевле мяса, а по своим свойствам очень полезен, поэтому печенку нужно готовить хотя бы раз в неделю.

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Куриная печень жареная с луком в сметане (мягкая и сочная)

Печень является очень полезным и питательным продуктом, однако не все любят эти субпродукты из-за их специфического вкуса. Сегодня я расскажу вам один из простых способов, как можно приготовить печень, чтобы она получилась нежной, ароматной и очень вкусной. Сначала обжарим печень вместе с овощами на растительном масле, а потом будем тушить ее в сметанном соусе. Благодаря такой технологии приготовления куриная печень будет просто таять во рту. Еще один плюс рецепта в том, что куриная печень жареная с луком в сметане — это очень быстрое блюдо, которое удобно готовить на будничный ужин. Уверена, практичные хозяйки это тоже оценят.

Ингредиенты:

• 350 г куриной печени
• 1 репчатая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 200 г сметаны жирностью 15-20%
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 0,25 ч. л. приправы для курицы
• 75 мл рафинированного растительного масла
• 200-250 мл воды
• 1-2 веточки зеленого базилика

Как приготовить куриную печень жареную с луком в сметане:

Репчатый лук очистим от шелухи, помоем и порежем четверть кольцами. Очищенные зубчики чеснока порежем тонкими слайсами.

В глубокой сковороде разогреем очищенное растительное масло. Выложим в него измельченные овощи и, помешивая, будем пассеровать их на медленном огне до золотистого оттенка.

Тем временем помоем куриную печень. Зачистим субпродукты от пленочек и прожилок, порежем печень брусочками средней толщины.

Когда овощи обжарятся, добавим к ним порезанные субпродукты, соблюдая рецепт куриной печени жаренной с луком в сметане.

Периодически помешивая, будем обжаривать куриную печень с луком и чесноком до золотистой корочки.

Затем добавим к куриной печени сметану средней жирности.

Вольем в сковороду с печенью 200-250 мл горячей воды или куриного бульона. Количество жидкости регулируйте в соответствии с тем, какой консистенции соус вы хотите получить в результате. Учитывайте, что в процессе приготовления сметанный соус загустеет и немного выпарится.

Далее добавим немного молотых специй и соль по вкусу. По желанию на этом этапе можно добавить в сливочный соус несколько лавровых листьев или черный душистый перец.

Накрыв сковороду крышкой, будем тушить куриную печень в сливочном соусе на протяжении 20 минут, чтобы она стала сочной и мягкой. Вот и все, очень вкусная куриная печень жареная с луком в сметане готова. Осталось украсить ее листочками зеленого базилика и можно звать в семью к столу. В качестве гарнира идеально подойдет вареный или запеченный картофель, рис или макаронные изделия.

Приятного аппетита!

Куриная печень жареная с луком в сметане

5 (100%) 1 vote

Если вам понравился рецепт – поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы – самая лучшая награда для меня 💖💖💖!

home-restaurant.ru

Печень куриная жареная с луком в сметане

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3703
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд21611
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1836)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1162)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7593)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты8727
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря
  • Салат Гранатовый браслет
  • Салат греческий
  • Салат Грибная поляна
  • Салат из кальмаров
  • Салат из капусты
  • Салат из крабовых палочек
  • Салат из мидий
  • Салат из морепродуктов
  • Салат из моркови
  • Салат из огурцов
  • Салат из пекинской капусты

vpuzo.com

Куриная печень, жареная с луком и сметаной, рецепт

Опубликовано 21.12.2016
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Если захотите приготовить быстрое, вкусное и сытное блюдо, то вам понадобится обыкновенная куриная печень. Сегодня я хочу показать вам, как готовится куриная печень, жареная с луком и сметаной. Рецепт приготовления настолько прост, что с приготовлением этого блюда справиться любая хозяйка. Главное еще учитывайте, что куриная печенка прямой источник полезного для человека железа. Поэтому для семьи это будет максимально полезное блюдо. Приготовьте и вы! А тем, кто постоянно включает в свой рацион питания блюда из субпродуктов советую обратить внимание на рецепт приготовления домашнего печеночного паштета из куриной печени.

Необходимые продукты:

– охлажденная куриная печень – 500 грамм;
– сливочное масло (или маргарин) – 150 грамм;
– сметана – 170-180 грамм;
– большая репчатая луковица;
– соль и перец по вашему вкусу.

Репчатую большую луковицу очищаю от одёжки и промываю под проточной водой. Нарезаю некрупными квадратиками.

Начинаю обжаривать лук на сливочном масле. Делаю огонь средний и прикрываю крышкой.

Пока лук жарится, занимаюсь печенкой. Ее промываю холодной проточной водой. Выкладываю на салфетку, чтобы на нее стекала вся вода. Очищаю печенку от протоков, жилок и соединительных каналов. Вы их легко увидите. Затем куриную печень режу на несколько частей. Так как сама куриная печенка небольшая по размеру, то я разрезаю ее два-три раза. Также считаю нужным сказать, что вы резали так печенку, как вам удобно будет ее кушать.

Когда лук станет прозрачным и подрумянится, добавляю в сковородку печенку. По мере необходимости докладываю в сковородку небольшие отрезанные кусочки масла. Печенка не должна прилипать ко дну сковородки.

Печенка будет обжариваться 10-15 минут, не дольше, иначе она станет твердоватой. Сама по себе куриная печенка очень нежная и не требует долгих манипуляций на плите. Мне очень нравится готовить печенку на ужин, так блюдо приготовится в считанные минут. Только после того, как печенка прожарится и из розового цвета превратится в бледно-коричневый, только после этого я добавляю к ней соль и перец. Важно печенку солить после того, как она термически обработана.

Когда по соли на вкус печенка будет идеальной, добавляю в сковороду сметану. Размешиваю.

Если масса густовата (это может быть, если сметана высокой жирности), то могу влить грамм 50 воды из фильтра. Тушу около 5 минут, пока на поверхности не появятся пузырики.

Готовую горячую куриную печень, жареную с луком и сметаной снимаю с плиты. А подать ее можно с любым гарниром: макаронами, картофельным пюре или овощами.

Bon Appetite!

namenu.ru

Печень куриная жареная с луком и морковью в сметане

Блюда мясные

Автор На чтение 3 мин. Просмотров 1.9k. Опубликовано 13.01.2016

Сегодня у нас на ужин печень куриная жареная с луком в сметане. Это одно из любимых «дежурных» блюд в нашей семье. Главное купить куриную печень свежую с утра, иначе к обеду ее уже и след простыл. Готовится куриная печень в сметанном соусе очень быстро, 40-50 минут. Это учитывая время на чистку и нарезку овощей. Если в это же время заняться еще и приготовлением какого-нибудь гарнира, то через час у вас будет готов полноценный ужин или обед.

У нас дома куриная печень в сметане с луком и морковью чаще всего подается с картофельным пюре или гречневой кашей. А подлив из сметаны всегда просят готовить по-больше. И еще одно предпочтение моей семьи — я только слегка обжариваю лук и морковь, а сметану берем 15%, что бы блюдо получилось более диетическим. Если же лук не обжаривать, то он получится как вареный — не очень вкусно.

И еще одно преимущество куриной печени. Она не только полезная, но и в отличии от свиной и говяжей  — очень нежная и не горчит. Так что ее не нужно вымачивать в молоке, а можно сразу готовить.

Ингредиенты

1. репчатый лук – 3 шт.,
2. морковь – 2 шт.,
3. печень куриная – 400 грамм,
4. растительное масло – 3-4 ст. ложки,
5. сметана – 150 мл,
6. вода – 150 мл,
7. соль,
8. специи – по вкусу.

Рецепт приготовления

Подписывайтесь на канал “Все в Кулинары.ру” в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

vsevkulinary.ru