Рецепт салат с фасолью и печенью рецепт – Салат с фасолью и печенью

добавить фасоль, посолить, поперчить.

Добавить нарезанную зелень, перемешать.

Заправить майонезом.

Просмотров: 3 607

vkusno-gotovim.com

Салат из печени с фасолью рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Салаты

Ингредиенты для салата из печени с фасолью на 4 порции :

Рецепт приготовления салата из печени с фасолью по шагам

По этому рецепту получается очень сытный салатик, который наша семья уплетает с удовольствием. Печень в сочетании с белой фасолью представляет собой источник белков, поэтому блюдо можно считать полноценным и использовать вместо основного! Для приготовления я взяла свиную печень, однако салат вполне можно приготовить с куриной или индюшиной печенью, и тогда он будет намного нежнее и сочнее! Приступим! Продукты для салата: печень свиная, фасоль, лук репчатый, соленые огурцы, соль, сахар, перец, уксус, вода, майонез. Свиную печень вымыть и порезать на крупные куски. Если нужно, удалить с них пленки и прожилки. Отварить печень в воде до готовности, немного присолив ее при этом. Очень важно не переварить печень, иначе она станет «резиновой» и невкусной. Оптимальное время варки – 20-25 минут.

Затем ее нужно вынуть из воды, остудить и нарезать соломкой или небольшими брусочками.

Фасоль, которую замочили с вечера, промыть под проточной водой, залить свежей водой и варить без добавления соли до полной готовности. Сваренные бобы должны стать мягкими, но не потерять при этом форму. Время варки может варьировать в зависимости от сорта фасоли. Ориентируйтесь примерно на 30-40 минут. Остывшую фасоль добавляем к печени.

Репчатый лук измельчаем. Чтобы избавить его от горчинки и придать салату необычный вкус, лук я мариновала быстрым способом. В результате такой процедуры лук становится хрустящим и немного сладковатым.

Выложить нарезанный лук в отдельную миску, залить теплой водой так, чтобы она покрывала лук. Добавить соль, сахар и уксус. Перемешать и отставить миску в сторону на полчаса.

Готовый маринованный лук добавить в салат.

Соленый огурец порезать. Форма нарезки – любая, можно измельчить его полукольцами, можно мельче, на четвертушки, как я. Добавить его к остальным ингредиентам.

Салат заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Обратите внимание, что количество соли зависит от количества соленых огурцов, иначе можно легко пересолить салат. Перемешайте и подавайте к столу.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Свиная печень

56

11

14

327

Белая фасоль

46

4

103

656

Лук репчатый

2

0

12

62

Соленые огурцы

2

0

8

40

Пищевая соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

1

6

всего в блюде:

109

99

147

1893

всего в 1 порции:

27

25

37

473

всего в 100 граммах:

3

3

5

59

автор рецепта: OdryParker

дата публикации: 28.09.2014

просмотров: 8237

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

пошаговый фото рецепт в домашних условиях

Если вам необходимо приготовить сытный, одновременно простой салат, то данный рецепт точно для вас. Салат с печенью и фасолью с маринованными огурцами прекрасно подойдет для праздничного стола. Основные ингредиенты салата — отварная куриная печень и фасоль. Оба продукта белковые и питательные, при этом довольно бюджетные, что немало важно. Салат насытит организм полноценным животным и растительным белком.

Салат с печенью и фасолью с маринованными огурцами на праздничный стол: фото рецепт в домашних условиях

Заправляем салат майонезом, в качестве дополнительных компонентов берем лук, маринованные огурцы и яйца. При желании соленые огурчики можно заменить маринованными грибами.

Это блюдо даже трудно назвать салатом, поскольку оно способно заменить полноценный прием пищи. За счет сытной печени блюдо получается очень сытное и аппетитное. Ваши гости останутся довольными!

Продукты для приготовления

Что необходимо:

• 300 грамм куриной печени;
• 1 банка консервированной фасоли;
• 1 головка лука;
• 2 яйца;
• 2 маринованных огурца;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 2 столовые ложки уксуса;
• соль, перец.

Как приготовить салат с печенью и фасолью

Пошаговый рецепт салата с фасолью, печенью и маринованными огурцами:

У печени отрежьте жировые прослойки и пленку, отварите до готовности в чуть подсоленной воде. Время приготовления куриной печени составляет не более 10 минут после стадии кипения. Далее воду слейте, субпродукт полностью остудите, нарежьте небольшими сегментами, поместите в салатницу.

Яйца заранее сварите до крутого состояния, охладите, освободите от скорлупы, настрогайте кубиком, добавьте к печени.

Огурцы отожмите от маринада, нарубите аналогично яйцам.

Лук отшелушите, нашинкуйте перьями или кольцами, замаринуйте в уксусе, добавьте такое же количество воды.

Маринуйте луковые ломтики 5 минут, после хорошо отожмите, киньте в основной состав.

Консервированную фасоль откиньте на сито, промойте проточной водой, избавьте от влаги, перекиньте в салат.

Салат заправьте майонезом, перцем и солью, тщательно перемешайте, чтобы соус охватил каждый элемент.

Салат можете сразу подавать на столь, при этом посыпать его накрошенной зеленью.

Приятного аппетита и веселого застолья!

orehi-zerna.ru

Салат с куриной печенью и фасолью, рецепт с фото

Предлагаем узнать рецепт универсального блюда – это и закуска, и часть обеда и целый полноценный ужин или перекус в течение дня. Салат с куриной печенью и фасолью можно подать как холодную закуску или теплый салат. В первом случае стоит чуть охладить кушанье в холодильнике, а во втором следует подать закуску сразу же после приготовления.

Если планируете накормить таким блюдом всю семью, подготовьте к ней гарнир – отварную картошку или пюре, а также кусочки ржаного хлеба или запеченные домашние гренки. Выйдет шикарный перекус или ужин.

В рецепте использована консервированная фасоль, это упрощенный вариант готовки. Но, можно взять и сухую фасоль. Тогда зерна следует предварительно обработать. Как это сделать:

• замочить на 4-5 часов в воде;
• промыть до прозрачной воды;
• отварить до мягкости при умеренном огне и наполовину закрытой крышке кастрюли или в скороварке;
• снова промыть и использовать в рецепте.

Как еще можно разнообразить классический рецепт:

1. вместо печени взять отварное или копченое мясо – свинину, говядину или курицу;
2. использовать больше овощей для пассеровки, добавить болгарский перец или чили;
3. вместо обжаренных овощей взять морковь по-корейски и свежий зеленый лук в нарезке.

А для быстрого варианта фасолевого салата с печенкой нужно не много продуктов.

Как приготовить майонезный салат с куриной печенью и фасолью

Займитесь куриной печенкой. Она легко готовится, поэтому идеально подходит для быстрых закусок. Ее тщательно просмотрите, чтобы не было зеленых или черных фрагментов. Остальные куски промойте, обсушите на бумажных полотенцах. Нарежьте кусочками помельче или соломкой. На сковородке прогрейте немного подсолнечного масла. На нем обжарьте печенку до готовности – это не более 4-5 минут на умеренном огне. Чтобы ничего не пригорело, помешивайте печенку.

Чтобы убрать лишний жир с печенки, отправьте жареные куски со сковороды сразу на сухие бумажные полотенца или салфетку. Сверху тоже промокните.

Очистите и помойте лук, морковь. Нарежьте овощи тонкой соломкой.

Пассеруйте с каплей масла в сковороде до мягкости нарезки.

Консервированную фасоль вытащите из банки. Слейте рассол. Промывать зерна не следует. Выложите фасоль и печенку в одну миску, где собираетесь смешивать ингредиенты кушанья. Как вариант – можно готовить подобный салат слоеным, то есть укладывать ингредиенты слоями, промазывая соусом.

Сюда же продавите зубок чеснока. Добавьте мелко рубленой зелени петрушки.

Подложите чуть остывшую пассеровку.

Подсыпьте соли, перца. Добавьте соуса. Здесь это майонез, но его с легкостью можно заменить сметаной любой жирности.

Все перемешайте лопаткой или ложкой.

Переложите салат с фасолью, куриной печенью и морковью в пиалу или миску для подачи к столу. Если готовите порционно, воспользуйтесь поварским кольцом для формования закуски в тарелках. По желанию можете украсить лакомство свежей петрушкой. Приятного аппетита.

vkys.info