Шампиньоны в беконе на мангале – Грибы на мангале с беконом / Грибные закуски / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Содержание

Грибы на мангале с беконом / Грибные закуски / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление грибов на мангале с беконом:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.
Грибы нужно как следует промыть, удалив землистую часть ножек (можно ножки и вовсе срезать под самую шляпку), и обсушить.
Бекон нарежьте тонкими ломтиками. Так же можно использовать грудинку.
Шаг 2: Насаживаем шампиньоны с беконом на шампуры.

Каждый шампиньон нужно завернуть в отдельный кусочек бекона и закрепить все небольшими деревянными шпажками, или надев на шампур, как шашлыки.

Дальше можете окунуть завернутые в бекон грибы в любой соус по вашему выбору, или посыпать все солью и специями, чтобы добавить вкуса.
Шаг 3: Жарим грибы на мангале с беконом.

Хорошо разогрейте мангал и выложите на него ваши грибы в беконе. Обжаривайте до красивой золотистой корочки со всех сторон. Естественно, несколько раз грибы нужно будет перевернуть, чтобы они получше пропеклись, а мясо стало хрустящим.

Когда грибы и бекон хорошенько поджарятся (точное время приготовления угадать сложно, ведь оно зависит и от размера шампиньонов, и от силы жара), снимите их с мангала и подавайте к столу в горячем виде.
Шаг 4: Подаем грибы с беконом.

Подавать грибы с беконом можно к запеченному тут же на мангале мясу или/и овощам, можно так же предложить их в качестве закуски, дополнив соусом, в который готовые шампиньоны можно будет макать. Вкусно и ароматно! К тому же готовится элементарно. Вам обязательно понравится.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Можно удалить у грибов ножки, а оставшиеся шляпки начинить сыром, а затем уже завернуть все в бекон и пожарить на мангале. Получатся фаршированные сыром шампиньоны – тоже очень вкусное блюдо.

– Кроме сыра начинить грибы можно миндалем.

www.tvcook.ru

Закуска из шампиньонов с беконом на углях

Готовые шампиньоны с беконом

В выходные многие семьи с удовольствием выбираются на природу, чтобы пожарить аппетитный и сочный шашлык. Нередко на мангале запекают и овощи, а вот приготовить таким способом грибы догадывается далеко не каждый кулинар. Тему жарки грибов на мангале я уже затрагивал, в статье шампиньоны на мангале, но тема готовки грибов на мангале настолько неисчерпаема, что решил вернуться к ней еще раз. Почему то многие считают, что приготовить вкусно грибы на мангале очень сложно, а между тем аппетитная закуска из шампиньонов с беконом на углях готовится очень быстро и просто, получается бесподобной на вкус и способна стать отличным дополнением к мясному шашлыку. Некоторые рецепты шашлыка я уже описывал, особенно вкусно выходить если приготовить его в тандыре, о том как готовить в тандыре я уже тоже писал. Итак сам рецепт:

Ингредиенты
Чтобы угостить близких этим вкусным блюдом, вам понадобится минимальный набор продуктов:
• 500 грамм свежих шампиньонов;

• 1 упаковка сырокопченого бекона.

Шампиньоны и бекон

Приготовление
Приготовить шампиньоны на углях не представляет никакого труда даже для неопытного кулинара. Сначала подготовьте грибы к запеканию, отломав у них жесткие ножки и сняв верхний слой кожицы со шляпок. Мыть шампиньоны не нужно, поскольку в этом случае они напитаются водой, что подпортит их вкус и усложнит процесс жарки.

Шампиньоны подготовленные к жарке

Когда грибы готовы, откройте упаковку с сырокопченым беконом, разрежьте каждую полоску напополам, а затем оберните такой половинкой один грибок и нанижите его на шампур.

Шампиньоны обернутые беконом

Жарьте шампиньоны с беконом на углях, не забывая поворачивать шампуры, в течение 10-15 минут. Готовые грибы должны приобрести золотистый оттенок, а бекон вокруг них покрыться румяной корочкой.

Шампиньоны во время жарки

Такая аппетитная закуска из шампиньонов имеет превосходный вкус как в холодном, так и в горячем виде. При желании блюдо можно дополнить тертым сыром, но это конечно не в походных условиях.

Вид готовых шампиньонов

Вот и все.Приятного аппетита!

Похожее

Похожие статьи

dacha-news.ru

Шампиньоны на мангале – рецепты шашлыка на костре и маринада с майонезом, соевым соусом

Шампиньоны на мангале – вкусное, аппетитное блюдо, которым можно с удовольствием полакомиться на пикнике вместе с традиционным шашлыком или угостить закуской сторонников вегетарианства и постящихся. Попробовав лакомство единожды, вы захотите повторять подобную трапезу снова и снова.

Как приготовить шампиньоны на мангале?

Имея в запасе подходящий рецепт и правильные рекомендации, которые будут способствовать получению желаемого результата, приготовить грибы шампиньоны на мангале сможет каждый.

  1. Прежде чем запекать грибочки их обязательно маринуют, чтобы запечатать соки внутри и не дать им полностью улетучиться при термической обработке.
  2. Маринад может быть лаконичным из растительного масла, соли и перца или же многокомпонентным и изысканным, включающим различные пряности и вкусовые добавки.
  3. Шашлык из шампиньонов готовят на шампурах или же располагают грибочки, если позволяет их размер, на решетке.
  4. Запекают шампиньоны на мангале от 5 до 15 минут в зависимости от размера.

Как замариновать шампиньоны для шашлыка?

Классический, часто используемый маринад для шампиньонов на мангале может быть приготовлен на основе растительного рафинированного масла с разнообразными добавками. Не стоит злоупотреблять пряными и пикантными веществами, чтобы не перебить нежный естественный вкус и тонкий аромат исходного продукта. Количество компонентов маринада указано на 1 кг грибов.

Ингредиенты:

  • масло растительное – 100 мл;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • перец черный молотый – 1 ст. ложка;
  • зелень рубленая – 1 горсть;
  • соль.

Приготовление

  1. Шампиньоны споласкивают, дают стечь и при необходимости очищают.
  2. Подсаливают грибную массу, перчат, сдабривают смесью растительного масла и лимонного сока и бережно перемешивают.
  3. Через 30 минут жарят шампиньоны на мангале на тлеющих углях.

Шампиньоны на мангале – рецепт маринада с майонезом

Шампиньоны на мангале с майонезом, рецепт которых вы узнаете далее, удаются максимально румяными и аппетитными. Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад приправу для грибов и немного очищенного и выдавленного чеснока. Особенно лакомыми и сочными получатся грибочки среднего размера.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 1 кг;
  • майонез – 200 г;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • перец, приправа для грибов.

Приготовление

  1. Шампиньоны подготавливают, избавляют от загрязнений и укладывают в миску.
  2. Майонез смешивают с солью, черным молотыми перцем, приправами, выдавленным чесноком, лимонным соком.
  3. Заправляют полученной смесью грибную массу и аккуратно перемешивают.
  4. Дают грибам пропитаться от двух до шести часов.
  5. Жарят шампиньоны в майонезе на мангале 5-7 минут.

Шампиньоны на мангале – рецепт с соевым соусом

Шампиньоны в соевом соусе на мангале не оставят равнодушными даже взыскательных гурманов. Грибы удаются невероятно сочными, имеют приятный румяный цвет и потрясающий аромат. Особую пикантность закуске придаст ароматная смесь сухих трав хмели-сунели, которую при желании можно заменить миксом итальянских или прованских трав.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 1 кг;
  • соевый соус – 4 ст. ложки;
  • оливковое масло – 4 ст. ложки;
  • хмели-сунели – 1 ч. ложка;
  • перец черный молотый.

Приготовление

  1. Грибы споласкивают, тщательно обсушивают.
  2. Смешивают в большой миске масло растительное рафинированное, соевый соус, хмели-сунели и черный молотый перец.
  3. Закладывают в пряную смесь шампиньоны, бережно перемешивают и оставляют на 2 часа.
  4. Жарят грибочки над углями 10 минут, периодически поливая маринадом.

Шампиньоны в беконе на мангале

Шампиньоны на мангале, рецепт которых будет изложен далее, получаются сочными за счет использования беконовых слайсов, которыми оборачивают грибы перед жаркой. Кроме того, продукт пропитывается вытапливаемым свиным жиром, удается насыщенным и питательным. Особого шарма закуске придаст поджаристый хрустящий бекон.

Ингредиенты:

  • крупные шампиньоны – 12 шт.;
  • тонкие полосы бекона – 12 шт.;
  • оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • бальзамический уксус, кунжутное масло, орегано и базилик – по 1 ч. ложке;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Подготовленные грибы сдабривают двумя видами масла, уксусом, травами, солят, перчат, перемешивают и оставляют на 3 часа.
  2. Оборачивают каждый промаринованный гриб полосой бекона и нанизывают на шампур.
  3. Жарят шампиньоны с беконом на мангале до аппетитного румянца со всех сторон.

Фаршированные грибы шампиньоны на мангале

Необычайно вкусными получаются фаршированные шампиньоны на мангале. В данном случае для приготовления закуски необходимо отобрать крупные экземпляры и отделить ножки от шляпок. Последние можно использовать для оформления грибной икры или любого другого блюда, а шляпки нужно будет нафаршировать.

Ингредиенты:

  • крупные шампиньоны – 12 шт.;
  • слайсы сырокопченого бекона – 12 шт.;
  • плавленый сыр – 300 г;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • чеснок (по желанию) – 1 зубец;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Сыр смешивают с рубленой зеленью, добавив по желанию измельченный чеснок.
  2. Подготовленные шляпки грибов наполняют полученной смесью и оборачивают беконом, чтобы он плотно закрывал полость с сыром.
  3. Нанизывают заготовки на шампур и запекают над углями до румяности.

Шампиньоны на костре на решетке

Шампиньоны на решетке на мангале готовятся практически также как на шампурах. Однако в данном случае необходимо выбирать крупные экземпляры, которые даже после уменьшения в объеме после термической обработки не провалятся в имеющиеся отверстия. Маринад может быть любым или как в данном случае из майонеза и соевого соуса.

Ингредиенты:

  • крупные шампиньоны – 1 кг;
  • соевый соус – 100 мл;
  • майонез – 100 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Шампиньоны смешивают с майонезом, соевым соусом, солью, черным молотым перцем и оставляют минимум на 2 часа.
  2. Выкладывают промаринованный продукт на решетку и жарят над углями около 10 минут, переворачивая.

Как замариновать шампиньоны для шашлыка в масле?

Чтобы жареные шампиньоны на мангале получились сочными и порадовали удивительно пикантным вкусом, их можно замариновать в ароматном оливковом масле хорошего качества, добавив при этом немного душистых итальянских трав и щепотку тимьяна. А оттенит вкус и сделает его более выраженным лимонный сок.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 1 кг;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • итальянские травы – 1 чайная ложка;
  • тимьян – 2 веточки;
  • крупный лимон – 1 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Подготовленные грибы смешивают с оливковым маслом, лимонным соком, приправляют итальянскими травами, тимьяном, солью, перцем и оставляют на пару часов, после чего нанизывают на шампура.
  2. Готовят шашлык из шампиньонов на мангале над углями 10 минут.

Шампиньоны с сыром на мангале

Приготовленные шампиньоны на костре с начинкой из сыра могут стать фаворитом пикника, оставив позади пресловутый мясной шашлык и прочие закуски. Готовится блюдо быстро, а получается удивительно вкусным. Необходимо выбрать крупные грибы, очистить их от загрязнений и избавить от ножек, которые в данном случае не понадобятся.

Ингредиенты:

  • крупные шампиньоны – 1 кг;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сыр – 150 г;
  • соль, перец, зелень, специи.

Приготовление

  1. Мягкое сливочное масло смешивают с сырной стружкой, добавив по желанию ароматные травы, специи, рубленую зелень или чеснок.
  2. Наполняют шляпки грибов полученной смесью, выкладывают на решетку мангала и запекают 7-10 минут над тлеющими углями до расплавления сыра и румяности.

Шампиньоны в фольге на мангале

Шашлык из грибов шампиньонов может быть оформлен самым неожиданным способом. Так, например, в данном случае грибные экземпляры запекаются порционно в мешочках из фольги, которая максимально сохраняет сочность закуски. По желанию блюдо можно дополнить овощами или использовать другие приправы и специи.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • итальянские травы – 2-3 щепотки;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Шампиньоны споласкивают, обсушивают, располагают на отрезах фольги шляпками вниз, солят, перчат, посыпают ароматными сухими травами.
  2. Сверху кладут в каждую шляпку по ломтику сливочного масла, немного чесночной нарезки, рубленую зелень.
  3. Запечатывают фольгу и запекают грибы на решетке 10 минут.
  4. Подают закуску горячей, отвернув края фольги и уложив свертки на тарелку.

 

womanadvice.ru

как приготовить пасту карбонара и другие грибные блюда

Энциклопедия «Где-Гриб»: фото грибов и описания

  • Съедобные

      21 июня

      Осенние виды рядовок
    • Опята
  • Ядовитые

      15 июля

      Гриб ложный валуй (гебелома клейкая)
  • Условно-съедобные

      15 июня

      Гриб саркосцифа: фото и описание
  • Несъедобные грибы

      28 июля

      Грибы в форме копыта
  • Блюда из грибов

gdegrib.ru

Шампиньоны в беконе на гриле

admin 12.02.2019 Закуски и салаты 84 Просмотры

Шампиньоны в беконе на гриле

Оригинальный рецепт вкуснейших грибов шампиньонов, фаршированных сливочным сыром, завернутых в бекон и обжаренных на гриле.

Ингредиенты
8 шт. шампиньоны
8 ломтиков бекон (длинные)
8 ч.л. сыр (сливочный)

Приготовление:
Шампиньоны большого размера промываем и высушиваем бумажными полотенцами.
Шляпки отделяем от ножек.
В каждую подготовленную шляпку шампиньона выкладываем по 1 ч.л. сливочного сыра (можно взять натертый твердый сыр).
Каждую шляпку с сыром выкладываем на ломтик бекона.
Оборачиваем шляпку и скрепляем зубочисткой.
По такому методу готовим все грибы.
Угли в гриле разжигаем заранее и ждем, пока прогорят. Можно использовать обычный мангал и сверху разместить решетку.
Выкладываем на решетку подготовленные шляпки в беконе.
Обжариваем грибы в беконе на гриле с каждой стороны по 10 минут, пока бекон не зарумянится.
Подаем вкуснейшие грибочки в беконе горячими с любимым соусом. Приятного аппетита!!!

Проверьте также

Кабачки, запеченные с помидорами и сыром. Кабачки, запеченные с помидорами и сыром, — очень лёгкое, …

vkusnyjstol.ru

Шампиньоны в беконе на мангале рецепт – Популярные диеты

6133 Просмотров

Приготовить на огне можно практически любые продукты. Однако особенно вкусными, ароматными, сытными и необычными оказываются шампиньоны на мангале. Существует несколько оригинальных, но довольно простых рецептов маринада для грибных заготовок, которые позволят сделать отдых на природе особенным. Известны такие варианты маринования грибов, которые придутся по вкусу истинным гурманам. Предварительно продукт стоит замариновать одним из множества способов.

Как замариновать шампиньоны для жарки на мангале

Невзирая на то, что грибы на огне готовятся довольно быстро, для начала шампиньоны необходимо мариновать, что позволит им:

  • отлично размягчиться;
  • быстро напитаться пряностями и соусом;
  • насытиться колоритным ароматом дымка.

Поскольку данный сорт грибов не отличается собственным ярким запахом и вкусом, рекомендуется заблаговременно сделать маринад для шампиньонов и выдержать продукт в нем.

Простой рецепт

Итак, как замариновать шампиньоны для жарки на мангале? Существует несколько замечательных рецептов. Один из вариантов предполагает использование около 5 г укропа, 50 мл подсолнечного масла, 1 зубчика чеснока. Этих продуктов будет достаточно для маринования 300 г грибов.

Грибные шляпки рекомендуется почистить руками. Ножки нужно просто протереть салфетками. Сливочное масло выкладывается в сотейник. Затем к нему добавляется предварительно измельченная зелень укропа. Потом нужно положить в смесь зубчик чеснока, отжатый через специальный пресс. Необходимо выждать немного времени. Это позволит маслу пропитаться насыщенными ароматами специй. Далее грибочки потребуется смазать полученной смесью и настаивать несколько минут.

Рецепт с горчицей

Еще один рецепт подразумевает использование горчицы. Для этого маринада нужно подготовить:

  • 360 г сливочного масла;
  • 120 мл соевого соуса;
  • 45 мл оливкового масла;
  • 35 г горчицы в зернах.

Также потребуются специи. Отлично впишутся в смесь паприка, сушеный чеснок, имбирь, сахар, орегано. Каждый компонент следует использовать в объеме 3/4 маленькой ложки. Состава, полученного в результате, будет достаточно для маринования 450 г продукта.

В глубокую посуду следует выложить предварительно подготовленные грибы. Оптимально использовать эмалированную либо стеклянную емкость. В отдельный сотейник нужно выложить оливковое и сливочное масла, которые нужно перед этим взбить. Потом в смесь следует аккуратно влить соевый соус. Следующий шаг – добавление специй и горчицы. Полученным составом необходимо залить шампиньоны. Перед жаркой надо как минимум час выдержать продукт в этой ароматной заливке.

С уксусом

Шашлык из шампиньонов на мангале будет очень вкусным, если приготовить маринад из:

  • 10 г дижонской горчицы;
  • 80 мл бальзамического уксуса;
  • 230 мл оливкового масла;
  • 6 зубчиков чеснока.

Этого количества компонентов хватит для маринования 450 г грибов. Уникальная особенность данного рецепта заключается в том, что замариновать и пожарить продукт можно одновременно. Сначала потребуется разжечь угли. В момент, когда они горят, следует смешать компоненты. Рекомендуется начать с соединения уксуса с горчицей и маслом. Потом в полученный состав нужно выложить чесночную пасту, которая готовится с помощью пресса. Грибы надо поместить на мангал. В процессе приготовления их следует периодически смазывать составом.

Способы приготовления жареных грибочков

Чтобы приготовить шашлык из шампиньонов, рекомендуем воспользоваться несколькими интересными рецептами.

Шампиньоны в беконе на мангале

Очень вкусные шампиньоны в беконе на мангале приготовить весьма просто. Оригинальный грибной шашлык готовится из:

  • 0,5 луковицы;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • 12 кусочков бекона;
  • 1/2 стакана соуса для барбекю;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1/4 стакана натертого сыра «Чеддер»;
  • 100 г сыра «Филадельфия».

Также в рецепт входят перец и соль по вкусу. Указанное количество ингредиентов используется на 12 шампиньонов.

Первый шаг – растапливание сливочного масла на сковороде. В полученном растворе необходимо немного пассеровать лук. Он должен приобрести нежный золотистый цвет. Далее к продуктам добавляется пропущенный через пресс чеснок. Все продукты нужно выдержать на огне еще пару минут.

Затем займитесь грибами. Их сначала нужно вымыть, а потом ножки отделить от шляпок. При желании шампиньоны можно замариновать по одному из рецептов.

Для приготовления начинки в отдельной емкости необходимо просто смешать все сыры. Заготовку можно поперчить и немного посолить, используя специи по вкусу. Теперь в начинку выкладывается ставший золотистым лук. Все компоненты основательно перемешиваются. Полученной смесью нужно наполнить грибные шляпки.

Потом бекон режется на тонкие длинные полосочки, которыми нужно обернуть заготовки. Чтобы вкусная конструкция прочно и надежно держалась, рекомендуется зафиксировать ее шпажкой либо зубочисткой.

Сделать маринованные шампиньоны на мангале очень просто. Главное – проследить за готовностью бекона.

Шампиньоны на мангале с майонезом

Еще один вариант – шампиньоны на мангале с майонезом. Этот рецепт отличается предельной простотой. Лучше всего использовать крупные грибы, которые перед применением следует очистить от частичек грязи. Затем заготовка просушивается. При желании можно снять с грибов кожицу.

Далее продукт укладывается в кастрюлю. К грибам нужно добавить по вкусу черный молотый перец, немного соли и майонез. Посуда накрывается крышкой, после чего ее надо сильно встряхнуть и немного потрясти. Это позволить всем компонентам тщательно перемешаться. Полученную заготовку необходимо выдержать несколько часов. Можно оставить грибы в заливке на всю ночь.

Полученный продукт жарить на мангале можно на решетке или шампурах. Главное – не забывать их периодически переворачивать и следить за готовностью.

Шампиньоны в соевом соусе на мангале

Необыкновенно вкусными получаются шампиньоны в соевом соусе на мангале. На 800 г основного продукта следует взять:

  • по 3 ч.л. сушеного базилика и сладкой паприки;
  • 4 небольшие головки лука;
  • сок, отжатый из половинки лайма;
  • 5 листов лаврушки;
  • 1/3 стакана растительного масла;
  • несколько горошин черного перчика.

Также нужен соевый соус в объеме 1/3 стакана. Нарезанный крупными кольцами лук перекладывается в посуду к предварительно подготовленным грибам. Туда же высыпаются специи. Затем в смесь нужно влить соус, лаймовый сок и масло. Компоненты основательно перемешать, после чего продукт следует настаивать 1 час при комнатной температуре. Грибочки нанизывать вместе с луком на шампуры, а жарить их лучше всего на березовых углях.



Source: gribnoj.ru

marmolesreynoso.com

рецепты на 1 литр воды, как приготовить на углях

Грибы на мангале – это удивительно сочное и аппетитное блюдо, которое никого не оставить равнодушным. Благодаря низкой калорийности их можно употреблять без опасений за фигуру. Но для того чтобы шампиньоны или любые другие грибы на углях получились ароматными, нежными, с аппетитной румяной корочкой, их нужно правильно замариновать. Неправильно подобранный маринад может испортить вкус даже самого утонченного блюда.

Популярные маринады для грибов

Существует большое количество рецептур приготовления шашлыка из шампиньонов, с различными вариантами маринадов и дополнительными добавками: сыром, томатами, кабачками и прочими овощами, беконом или ветчиной. Подробнее о маринаде с майонезом, можно прочитать здесь.

Маринады для шашлыка из шампиньонов:

  • Масло оливы – 3 ст. л, чесночные дольки – 5 шт., молотая паприка или душистый перец.
  • Сливочное масло – 100 г, чесночные зубки – 3–5 шт.; измельченный майоран, укроп или петрушка.
  • Сливочное масло – 130 г, масло оливы – 60 мл, соевый соус – 60 мл, дижонская горчица – 50 г.

Аналогично подбираются и соусы для маринования шампиньонов в банках. На 1 л воды можно добавить ½ чашки столового уксуса, 2–3 лавровых листа, по 1 ложке соли и сахарного песка, а также 6–8 горошин душистого перца. На 1 литр воды применяют и другие пряности, мелкорубленую зелень, чеснок, лук, нарезанный колечками, лимонный сок или чайную ложку лимонной кислоты.

Для того чтобы грибное блюдо получилось мягким и нежным, лучше всего использовать шампиньоны, которые отличаются сочным и деликатным вкусом. Они во время обжарки уменьшаются в размерах, поэтому нужно брать крупные, желательно закрытые шампиньоны. Они не будут падать через решетку гриля или сползать с шампура.

При приготовлении на углях жар должен быть минимальным, иначе они просто сгорят и не прожарятся полностью. Для проверки готовности шашлыка нужно постараться слегка подвинуть гриб: если он готов, он начинает с легкостью «ездить» по шпажке.

Из соевого соуса и ароматных трав

Маринад для шампиньонов на мангале изготавливается из пикантного соевого соуса и ароматных прованских трав. Блюдо получается нежным и пряным.

Необходимые ингредиенты:

  • шампиньоны – 1,6 кг;
  • соус из сои и оливковое масло – по 5 ст. л.;
  • душистые травы – 2 ч. л.;
  • белый перец.

Шампиньоны нужно помыть под проточной водой, обсушить бумажной салфеткой. Отдельно приготовить маринад из соуса сои, масла оливы и пряностей. Грибы нужно мариновать не менее чем 1,5–2,5 часа, затем обжарить на решетке или шпажках 12–16 минут до красивой золотистой корочки.


Маринад нужно наносить обильно, чтобы он полностью покрыл грибы

В процессе приготовления шашлык нужно время от времени поливать маринадом. Это поможет сделать вкус блюда более ярким и насыщенным.

Из сметаны

Для маринованных грибов применяются также и кисломолочные продукты: сметана, сливки, натуральный йогурт. Они придают шампиньонам неповторимый сливочный вкус и нежный аромат и обязательно произведут фурор на пикнике.

Необходимые ингредиенты:

  • шампиньоны – 1,2 кг;
  • сметана – 500–600 г;
  • соевый соус – 100 мл;
  • приправы, ароматные травы.

Для приготовления легкого и аппетитного шашлыка к сметане нужно добавить соевый соус, ароматные пряности или любые пряности, а также вымытые и просушенные грибы. Длительность маринования – не менее чем 2–3 часа. После этого шампиньоны запекают на решетке гриля или шпажках над жаром около 13–18 минут. При желании в маринад добавляют мелкорубленый пучок кинзы, укропа или петрушки.


Душистые пряности придадут блюду совершенно новый вкус

Кефирно-имбирный соус

Благодаря маринованию в кефире грибы становятся чрезвычайно мягкими и сочными, а имбирный корень мягко и ненавязчиво подчеркивает их вкус, делая его насыщеннее и выразительнее.

Необходимые ингредиенты:

  • шампиньоны – 850–900 г;
  • кефир – 800–900 мл;
  • измельченный имбирный корень – 1–2 ст. л.;
  • свежевыжатый лимонный сок – 3 ст. л.;
  • масло растительное – 2–3 ст. л.;
  • чесночные зубчики – 8–9 шт.;
  • паприка, кориандр, кардамон, зира.

Чеснок нужно пропустить через чеснокодавилку, смешать со свежевыжатым соком лимона, кефиром, маслом и пряности. В соус следует всыпать имбирный корень, натертый на терке и грибы, накрыть посудину крышкой и мариновать 3–5 часов. Подготовленные шампиньоны обжарить на шпажках или мангале, подавать к столу с румяными тостами и сметанно-чесночным соусом.


Ножки грибов чистить не нужно – очищается только кожица на их шляпках

С винным уксусом

Легкий, диетический шашлычок готовят из сочных шампиньонов, замаринованных в винном уксусе и ароматных пряностях. Винный уксус можно заменить яблочным или обычным столовым, но предварительно разбавленным чистой водой – иначе вкус грибов получится слишком кислым.

Необходимые ингредиенты:

  • шампиньоны – 700–800 г;
  • винный уксус – 1,5–2 ст. л.;
  • чесночные зубчики – 5–6 шт.;
  • оливковое или подсолнечное масло – 3 ст. л.;
  • зира, майоран, куркума – по 1/2 ч.л.

В винный уксус следует добавить рубленый чеснок, растительные масла, душистые пряности – в приготовленном маринаде оставить шампиньоны на 4 часа. Готовые грибы обжарить на мангале или шампурах до подрумянивания с обеих сторон.

Шампиньоны, запеченные в беконе

Ароматный шашлычок из грибов получится более утонченным и сытным, если промариновать его в бальзамическом уксусе и обжарить в тонких слайсах из вкусного бекона.

Необходимые ингредиенты:

  • грибы – 15 шт.;
  • тонкие слайсы из бекона – 15 шт.;
  • бальзамический уксус и масло кунжута – на свое усмотрение;
  • специи – базилик, майоран, орегано.

Уксус нужно перемешать с кунжутным маслом и пряностями, посолить, поперчить и оставить в этом соусе вымытые грибы. Время маринования – 3–3,5 часа. Далее каждый шампиньон следует обернуть слайсом из бекона, нанизать на шпажки и обжарить на углях 17–20 минут.

Грибные шашлычки получатся более вкусными и сытными, когда перед запеканием нафаршировать шляпки шампиньонов сливочным или любым другим сыром и только после этого обматывать их мясными слайсами.


Слайсы бекона нужно туго обматывать вокруг грибов, чтобы они не упали при жарке

С сыром на решетке

В том случае, если вы хотите удивить родных и близких, постарайтесь приготовить на гриле грибы, фаршированные сыром. Такое блюдо, вне сомнения, станет главным украшением стола и оставит далеко позади традиционные свиные и рыбные шашлыки.

Необходимые ингредиенты:

  • шампиньоны – 1,8 кг;
  • твердый сыр – 320 г;
  • сливочное масло – 300 г;
  • чесночные зубчики – 5–7 шт.;
  • укроп, петрушка – по ½ пучка;
  • ароматные пряности.

Чесночные зубчики нужно пропустить через чеснокодавилку, сыр натереть на терке, сливочное масло слегка размягчить. Все продукты смешать, добавить соль, мелко нарезанную зелень и ароматные пряности.

Грибы нужно помыть, очистить от остатков земли, нафаршировать приготовленной начинкой их шляпки. Их выложить на решетку гриля и обжарить до зарумянивания сыра. Чтобы начинка осталась сочной и нежной, перед приготовлением грибы можно завернуть в пищевую фольгу.

При желании твердый сыр можно заменить плавленым, сливочным маслом, беконом, мясным фаршем, нарезанными помидорами, кабачками, баклажанами, цукини.


Для фарширования используются только грибные шляпки с вынутой кожицей

С оливковым маслом и лимонным соком

Рецепт маринада из душистого масла оливы и свежевыжатого цитрусового сока понравится всем любителям легких, пикантных блюд. Особую насыщенность грибам придает щепотка тимьяна, добавленная в соус.

Необходимые ингредиенты:

  • шампиньоны – 700 г;
  • масло оливы – 60–70 мл;
  • тимьян – 1–3 ветки;
  • лимон – 2/3 шт.;
  • ароматные травы.

Маринад для грибов делается очень просто: в масло оливы нужно влить свежевыжатый цитрусовый сок, измельченный тимьян и ароматные травы. Оставить в приготовленном соусе шампиньоны как минимум на 60 минут, после нанизать на шпажки или шампуры и обжарить до аппетитной коричневой корочки.

Шашлык с салом

Грибные шашлычки с салом ориентированы на любителей мясных блюд. Благодаря салу они становятся более сытными и питательными.

Необходимые ингредиенты:

  • шампиньоны – 900–950 г;
  • сало – 450 г;
  • оливковое или подсолнечное масло – 1–2 ст. л.;
  • винный уксус – 1–1,5 ст. л.

Грибы необходимо помыть, просушить салфетками и отрезать шляпки от ножек. Для приготовления шашлычков используются только шляпки. Отдельно готовится маринад из масла растительного происхождения, винного уксуса и любых пряностей на свой выбор.

Шампиньоны нужно промариновать не менее 3часов, затем нанизать их на шпажки, чередуя с ломтиками сала. Как только сало растопится и начнет капать – шашлыки можно снимать и подавать к столу со свежей зеленью, овощами или чесночным соусом.


Ломтики сала и грибы должны плотно прилегать друг к другу, чтобы держать форму на шпажке

В ягодном маринаде

Освежающее, нежное и сочное блюдо с легкой кислинкой. Для ягодного маринада используется черная или красная смородина, клюква, черника или любые другие ягоды.

Необходимые ингредиенты:

  • свежие шампиньоны – 600–700 г;
  • ягоды черной смородины – 200 г;
  • молотая паприка – 3–4 ст. л.;
  • натуральный мед – 2–3 ст. л.;
  • соль, смесь перцев.

Промытые и перебранные ягоды нужно измельчить вилкой или блендером, затем перемешать со свежими грибами. К ним добавить измельченную паприку, мед, соль и смесь перцев. После этого отправить их в холодильник для маринования на 1,5–2 часа. Замаринованные шампиньоны обжарить над тлеющими углями на шпажках 15–18 минут.


Шашлычки нужно регулярно переворачивать, чтобы они равномерно прожарились

В томатном маринаде

Очень необычное и вкусное блюдо с легким ароматом дымка – шашлык из шампиньонов в пряном томатном соусе.

Необходимые ингредиенты:

  • шампиньоны – 1 кг;
  • бекон – 400 г;
  • репчатый лук – 4–5 штук.

Грибы следует промыть, просушить и замариновать в любом из описанных маринадов на протяжении 3–4 часов. Бекон нарезать тонкими слайсами, лук – крупными кольцами. На шампуры надевают поочередно замаринованные грибы, луковые кольца и слайсы бекона. Шашлык мариновать до аппетитного золотистого цвета.

И также вместе с грибами можно обжарить ломтики помидоров, кабачков, баклажанов, кусочки сарделек или копченой колбасы.

В винном маринаде

Красное или розовое вино мягко и гармонично подчеркивает вкус грибного шашлыка, делая его более оригинальным и пикантным.

Необходимые ингредиенты:

  • свежие грибы – 800 г;
  • красное или розовое вино – 400 мл;
  • яблочный уксус – 2 ст. л.;
  • оливковое или подсолнечное масло – 4 ст. л.;
  • сахарный песок – 1–2 ст. л.;
  • репчатый лук – 5–6 шт.

Шампиньоны необходимо помыть, очистить от кожицы и перемешать с репчатым луком, нарезанным колечками. Продукты следует залить смесью из красного или розового вина с сахаром и щепоткой соли.

Грибы нужно оставить для настаивания на 3–5 часов, затем нанизать на шпажки вместе с луковыми кольцами. Шашлык обжаривать, взбрызгивая яблочным уксусом, около 15–20 минут.

Шашлык из шампиньонов с овощами

Легкое, сочное и аппетитное блюдо, перед которым не устоят ни взрослые, ни дети.

Необходимые ингредиенты:

  • свежие грибы – 1,2 кг;
  • помидоры черри – 600 г;
  • болгарский перец – 4–5 шт.;
  • баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
  • свежевыжатый лимонный сок – 3 ст. л.;
  • масло растительное – 2–3 ст. л.;
  • чесночные зубчики – 8–9 шт.;
  • репчатый лук – 4–5 шт.;
  • паприка, кориандр, кардамон, зира.

Грибы следует промыть и осушить, помидоры нарезать половинками, репчатый лук – колечками, болгарский перец полосами, баклажаны и кабачки тонкими ломтиками. Грибы нужно замариновать в смеси из подсолнечного масла, лимонного сока, измельченного чеснока и пряностей.

Шампиньоны вместе с подготовленными овощами нужно мариновать 1,5 часа, после чего нанизать на шпажки и обжарить над тлеющими углями.

Шашлык из грибов на мангале – это отличный способ разнообразить отдых на свежей природе вкусным и ароматным блюдом. Экспериментировать с маринадами можно до бесконечности, удивляя друзей и близких сочными и нежными шашлычками.

edaturistu.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о