Мясо в горшочках в духовке: как приготовить блюдо
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂
Вкус блюд, приготовленных на плите, даже с использованием чугунной посуды, и в духовке – сильно разнится. Если вы однажды попробовали мясо, томленое в горшочке, вы запомните его навсегда и захотите узнать, как приготовить такое кушанье самостоятельно. Какие моменты определяют вкус и вид идеального жаркого?
Статьи по теме
Как приготовить жаркое в горшочках
Если вы никогда не пробовали работать с такой посудой, у вас может возникнуть множество вопросов по процессу. В действительности принцип действий не сложнее, чем с плитой. Приготовление мяса в горшочках в духовке выглядит следующим образом:
- Если рецепт подразумевает использование круп, они предварительно замачиваются. Отваривать не обязательно.
- Мясо режется небольшими кусочками, овощи можно немного крупнее, поскольку они готовятся быстрее.
- Мясо предварительно можно обжарить, отварить или потушить до полуготовности, чтобы сократить время приготовления для духовки.
- Горшочки заполняют либо слоями, либо произвольной смесью. Добавляют туда воду или бульон, не давая ей дойти до края – при кипении она может выливаться.
- Заполненные горшочки ставятся в духовку, после чего она включается. Когда будет набрана нужная температура, выставляется таймер.
- После выключения духовки горшочкам дают постоять около часа, чтобы мясо дошло самостоятельно.
Сколько готовить
Точное время запекания даже профессионалы не назовут, если перед ними нет конкретного рецепта. То, сколько готовить мясо в горшочках в духовке, зависит от ряда факторов:
- Заранее обжаренное или отваренное можно запечь за полчаса.
- Если у вас сырое мясо, то для баранины и утки это будет 1,5 ч, а для свинины и говядины – час.
- Чем крупнее кусочки, тем дольше они будут пропекаться.
Рецепты жаркого в горшочках
Ниже рассмотрены способы работы с несколькими видами мяса – от простой и понятной курицы до редко используемой баранины. Выбирайте понравившийся вам рецепт мяса в горшочках в духовке и пробуйте последовать ему самостоятельно. Фото, сопровождающие каждый алгоритм, помогут разобраться с нюансами нарезки и закладки продуктов, подачи готового блюда.
С картошкой
Данный рецепт для большинства хозяек считается классическим – такое жаркое, пусть и с некоторыми мелкими модификациями, каждая из них готовила не раз. Рецептура проста настолько, что не нужны пошаговые инструкции и фото – весь алгоритм объясняется парой фраз. Важность имеет лишь качество мяса и травы, которые вы для него выбирайте: старайтесь не переборщить с ними.
Ингредиенты:
- картофель – 4-5 шт.;
- мясо – 400 г;
- лук репчатый;
- сметана – 2/3 стакана;
- зубчики чеснока – 2 шт.;
- пучок зелени;
- соль крупная;
- сухие травы.
Способ приготовления:
- Нарезать мясо и картофель одинаковыми брусочками. Натереть травами и крупной солью. Оставить на полчаса.
- Сметану соединить с измельченной зеленью и тертым чесноком.
- Нашинковать луковицу, смешать с мясом и картофелем. Заполнить этой массой горшочки.
- Залить блюдо сметанной заправкой.
- Горшочки будут готовиться на протяжении часа. По истечении этого времени нужно снять крышку и дать содержимому подрумяниться.
С грибами
Данный вариант горячего – один из классических и очень сытных. Большое количество белковых компонентов делает блюдо питательным, но требует приготовить перед подачей свежий овощной салат, чтобы облегчить усвоение тандема из мяса и грибов. Обжаривать последние не обязательно – пропустив этот этап, вы получите более легкое с позиции нагрузки на ЖКТ блюдо.
Ингредиенты:
- грибы маринованные – 200 г;
- мясо – 450 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- перец сладкий – 2 шт.;
- приправы;
- сметана – 4 ст. л.;
- соль, перец;
- масло для жарки.
Способ приготовления:
- Мясо нарезать мелко, натереть приправами, смешать с ложкой сметаны.
- Грибы обжарить с маслом за 9-10 минут, поперчить.
- Перец нарезать короткой соломкой, луковицу – полукольцами.
- Соединить основные ингредиенты блюда, распределить по горшочкам.
- Сдобрить сметаной, добавить по полстакана воды, приправы.
- Готовить при 180 градусах около 45-50 минут, если у вас курица, и примерно 70-80 минут – если свинина/говядина.
Говядина
Данный рецепт тушеного мяса принадлежит грузинской кухне и традиционно готовится с использованием большого глиняного горшка. Ключевой момент – соотношение продуктов: вес мяса должен равняться суммарному весу дополняющих его овощей. Такая говядина, тушеная в горшочке в духовке, не только очень сытная, но и крайне полезная, не требует никакого гарнира.
Ингредиенты:
- картошка – 2 шт.;
- говядина – 600 г;
- баклажан;
- луковица – 2 шт.;
- томаты крупные – 2 шт.;
- паста томатная – 2 ст. л.;
- зубчик чеснока;
- лавровый лист;
- черный перец молотый;
- соль.
Способ приготовления:
- Дно горшка заполнить кольцами лука.
- Сверху разложить кусочки говядины, смазанные томатной пастой. Бросить зубчик чеснока (не нарезая).
- Укрыть слоем картофельных ломтиков, кусочками баклажана.
- Добавить лавровый лист, перец, соль. Влить воду, чтобы она полностью закрыла продукты.
- Готовить грузинское жаркое при 185 градусах около часа.
Говядина с овощами
Полезная еда может быть крайне аппетитной и красивой, если знать, как приготовить ее правильно. Сытные блюда из говядины в горшочках – это не всегда только классическое жаркое с использованием картофеля. Любые овощные добавки – от томатов до брокколи – делают тушеное мясо в горшочках в духовке не менее вкусным и питательным, но более легким. Сметанную заправку можно исключить, ограничившись только водой.
Ингредиенты:
- капуста цветная – 200 г;
- фасоль зеленая – 170 г;
- говядина – 350 г;
- томаты – 2 шт.;
- соль, перец;
- сметана – 3 ст. л.;
- зелень.
Способ приготовления:
- Говядину перекрутить через мясорубку. Посолить, поперчить.
- Капусту разобрать на соцветия, соединить с нарезанными томатами, фасолью, сметаной. Перемешать.
- Выкладывать фарш и смесь овощей слоями, заполняя горшочки на 3/4 высоты. Добавить по 100-120 мл воды на каждый.
- Томить 50-60 минут при 180 градусах. Подать с зеленью.
Свинина
Потрясающее французское блюдо с необычным соусом имеет все шансы стать вашим фаворитом среди горячего для будничного и праздничного стола. Вкусные ароматные горшочки со свининой и шампиньонами, заправленные гранатовым соусом и поданные с отваренным бурым рисом – настоящий деликатес, даже на фото. Аналогично можно приготовить любое менее жирное мясо – от курицы до баранины.
Ингредиенты:
- свинина – 470 г;
- шампиньоны соленые – 200 г;
- томаты – 3 шт.;
- сыр твердый – 120 г;
- гранатовый сок – стакан;
- вино красное сухое – стакан;
- крахмал рисовый – 1 ст. л.;
- букетики гвоздики – 2-3 шт.;
- зерна горчицы – 1 ч. л.;
- зубчики чеснока – 2 шт.;
- сухие травы, соль;
- масло растительное.
Способ приготовления:
- Горчицу, тертый чеснок, соль, травы и масло смешать. Натереть этой массой кусочки свинины. Дать им полежать 1-1,5 ч.
- Разложить их по горшочкам, сверху распределить нарезанные шампиньоны и томаты. Посыпать крупно натертым сыром, добавить по 130 мл воды для каждого горшка.
- Первые 25 минут температура запекания – 190 градусов, затем еще на полчаса 170 градусов.
- Сделать соус: вскипятить гранатовый сок, добавить гвоздику, соль, пряные травы. Через 1-2 минуты ввести залитый вином крахмал. Помешивая, варить до загустения. Снять с плиты.
- Перед подачей заправить каждый горшочек гранатовой подливкой, перемешать его содержимое.
Жаркое из курицы
Представленные выше варианты запеченного мяса хороши всем, кроме калорийности и жирности. Можно их облегчить, если использовать птицу. Это ароматное горячее блюдо в горшочках с курицей никого не оставит равнодушным. Если вы хотите сделать его диетическим, не обжаривайте мясо – только потушите с водой и томатной пастой. Картошку можно полностью изъять из рецепта, заменив аналогичным количеством кабачка.
Ингредиенты:
- курица (филе) – 300 г;
- луковица;
- картошка мелкая – 3-4 шт.;
- кабачок молодой – 1/2 шт.;
- паста томатная – 2 ст. л.;
- паприка молотая – 1 ч. л.;
- масло для жарки;
- соль.
Способ приготовления:
- Нашинкованную луковицу обжарить до прозрачности.
- Добавить нарезанное крупно куриное филе. Поперчить, посолить. Жарить до корочки.
- Влить томатную пасту и 1/3 стакана воды. Потомить 4-5 минут.
- Картошку разрезать на четвертинки, кабачок – брусочками.
- Разложить овощи по горшочкам, сверху добавить обжаренное мясо с луком. Перемешать. Добавить по полстакана воды.
- Готовить при 170 градусах 40 минут.
С гречкой
Профессионалы склоняются к мнению, что крупа, приготовленная на плите и в духовке – абсолютно разные по вкусовым качествам блюда, и сравнение не в сторону первого способа. Если вы хотите лично убедиться в этом, попробуйте разобраться, как приготовить горшочки с мясом и гречкой в духовке – после вам уже не захочется варить крупу на плите, даже с учетом экономии времени с последней.
Ингредиенты:
- телятина – 170 г;
- гречка – 2/3 стакана;
- мякоть тыквы – 180 г;
- имбирь молотый – 1 ч. л.;
- зубчик чеснока;
- масло оливковое;
- масло сливочное;
- соль, специи.
Способ приготовления:
- Промыть гречку несколько раз. Рассыпать по горячей сухой сковороде, обжаривать 1-1,5 минуты, постоянно переворачивая.
- Мякоть тыквы измельчить, присыпать щепоткой имбиря.
- Телятину обмыть, нарезать такими же кусочками, как тыкву. Обжарить на сливочном масле, соединенном с оливковым. Приправить специями, залить водой (около стакана). Потомить 8-10 минут.
- Тушеную телятину соединить с тыквой и измельченным чесноком. Перемешать.
- Заполнить горшочки гречкой, сверху разместить тыквенной-мясную массу. Свободным должно остаться около 1/4 пространства, поскольку крупа разварится.
- Добавить воду, чтобы полностью покрыть продукты. Отправить горшочки в духовку.
- Приготовление отнимет около часа при температуре 180 градусов.
С сыром
Данный рецепт тоже из категории традиционных, поскольку почти не отличается от приведенного ранее варианта классического русского жаркого, только дополнен сыром 2-х видов. Если вы не любите ярко выраженный соленый вкус, уберите брынзу, заменив ее моцареллой или адыгейским сыром. Вместо майонеза можно взять сметану или нежирные сливки, количество чеснока варьируется индивидуально.
Ингредиенты:
- картошка – 250 г;
- мясо – 350 г;
- сыр твердый – 100 г;
- брынза – 80 г;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- майонез – 4 ст. л.;
- перец черный молотый;
- соль.
Способ приготовления:
- Картошку очистить, нарезать кубиками. Натереть измельченным зубчиком чеснока.
- Половину майонеза смешать с тертым твердым сыром.
- Мясо промыть, порезать аналогично, смешать с перцем, солью, оставшейся половиной майонеза. Разложить по дну горшочков (уйдет не весь объем).
- Сверху распределить пластинки чеснока, кубики брынзы.
- Покрыть картофелем, выложить оставшееся мясо и снова картошку. Заправить майонезно-сырной массой.
- Запекать при 170 градусах полчаса, затем температура повышается до 190 градусов и блюдо готовится еще 25-30 минут.
С перловкой
У этой крупы мало сторонников – вкусовые качества и определенные сложности при приготовлении делают перловку не самым любимым продуктом для хозяек. Однако она очень полезна для организма, отличается невысокой калорийностью, доступна с позиции цены. Попробуйте сделать перловку в горшочке в духовке с мясом – это блюдо может заставить вас пересмотреть свои взгляды относительно данной крупы.
Ингредиенты:
- мясо – 550 г;
- сухая перловка – 320 г;
- лук;
- масло растительное;
- морковка – 2 шт.;
- специи, соль.
Способ приготовления:
- Вечером промыть перловку дважды, залить чистой водой на ночь. Если готовите утром, дайте ей постоять 4-5 ч.
- Вскипятите 2 л воды, бросьте туда мясо. Подсолите. Готовить нужно около 30-35 минут, чтобы получился простой бульон.
- Достаньте отваренное мясо, нарежьте крупными кусочками. Обжарьте с нашинкованной луковицей на растительном масле до корочки.
- Морковь нарезать кружочками.
- Соединить все составляющие блюда, заполнить ими горшочки. Подлить бульон – не забудьте оставить свободными 4-5 см высоты.
- Когда духовка наберет 185 градусов, выждать около 80-90 минут. Если мясо готово, можно доставать горшки.
С черносливом
Добавление фруктов и ягод к белковым продуктом уже стало привычным действием не только поваров высокой кухни, но и обычных хозяек. Такой ход придает мясным блюдам необычный вкус и аромат, улучшает их усвоение. Тушеное мясо с черносливом в горшочках в духовке получается очень нежным и сладким, но требует гарнир, поскольку иначе блюдо выглядит и воспринимается неполноценным.
Ингредиенты:
- баранина – 500 г;
- чернослив – 12-15 шт.;
- яблоко зеленое крупное;
- морковь – 2 шт.;
- луковица;
- соль, специи.
Способ приготовления:
- Баранину замочить на 2 ч под холодной водой. После промыть, нарезать крупно.
- Чернослив запарить кипятком, порезать пополам.
- Яблоко, не очищая, разделить на четвертинки. Удалить семенную часть.
- Луковицу нашинковать, морковь натереть крупно.
- Соединить все ингредиенты, заполнить ими горшочки, добавить немного воды. Посолить, приправить специями.
- Длительность запекания – 1,5 ч, температура духовки – 170 градусов.
Жаркое в горшочках с мясом в духовке – секреты приготовления
Даже если общая технология вам ясна, у данной категории блюд существует несколько нюансов, незнание которых порождает вопросы у хозяек. На самые частые из них профессионалы готовы ответить:
- Некоторые хозяйки жалуются, что жаркое в горшочке в духовке получается суховатым, даже если добавлять сметану/майонез. Специалисты советуют «запечатывать» щели между крышкой и горлом при помощи обычного теста (мука с водой) – влага не будет испаряться.
- Если вы добавляете к мясу кабачки, тыкву, морковь, помните, что эти овощи очень сахаристые, поэтому количество соли нужно увеличить.
- Для сохранения сочности мяса кусочки можно обжарить на раскаленной сковороде до хрустящей корочки.
Приготовьте жаркое в горшочках и по другим рецептам.
Видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Рассказать друзьям:Статья обновлена: 18.06.2019
sovets.net
сколько готовится картошка в горшочках в духовке
В разделе Вторые блюда на вопрос сколько времени готовится картошка с курицей в горшочках? заданный автором Невропатолог лучший ответ это Все приготовиться быстрее и будет вкуснее, если все ингридиенты по одному слегка обжарить, А потом сметанкой с водичкой или бульоном залить и в духовку.. . Я по всякому пробовала, мне так больше всего понравилось) Конечно не настаиваю – На вкус и на цвет…) )
Попробуйте и потом расскажете)
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: сколько времени готовится картошка с курицей в горшочках?
Ответ от Ёупер Мен[гуру]
40 минут
Ответ от Керосинка[активный]
Это называется рагу)) ) 60 – 80 минут
Ответ от Маша Д.[новичек]
запекается 25 минут при t=200
Ответ от Пособить[новичек]
60-90 мин на медленном огне
Ответ от
жаркое из картофеля с курицей (свининой) готовиться час.
Ответ от Пупкина Глаша[гуру]
Где-то минут 40, температуре 200 С, если в большом, если в маленьком, то 25-30 минут
Знаете, лучше заливать не водой, а соусом.
Вода+том. паста+немного муки, можно заменить том. пасту на сметану.
Муку можно не келасть, и получится жиденько, тоже хорошо.
И ещё, важно не пересолить, если соус солёный, нельзя солить картошку.
Картошку кладите вниз, ещё лук надо добавить и по четверти лаврового листочка на маленький горшочек.
Ответ от Марина Фирсова[гуру]
до готовности мяса
Ответ от Людмила Прохорова[мастер]
Смотря какая курица и какая картошка…
Ответ от Ab[гуру]
Готовится быстро, но оптимальное время- 1 час. Так будет вкуснее.
Ответ от Ирина Попеску[гуру]
1,5-2часа в зависимости от продуктов, если положила сырые то дольше, если чуть обжаренные то меньше)
Ответ от татьяна ожигова[гуру]
В духовке минут 30-40, в микроволновке 10 минут
Ответ от Елена Фокина[гуру]
Если в аэрогриле и предварительно обжаренные . то 30 минут
Ответ от Ольга Александрова[гуру]
Минут 40-50.
Ответ от Ўля Державская[новичек]
Час
Ответ от 2 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с нужными ответами:
Ответить на вопрос:
22oa.ru
Приготовление еды в горшочках
В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее !!!
Еще древние римляне пользовались специальными глиняными горшочками для запекания мяса и буханок хлеба с хрустящей корочкой. Горшочки помогают сэкономить время, при этом позволяя получить в результате ароматное и сочное блюдо. Для тех, кто соблюдает обезжиренную диету они особенно замечательно подходят, так как продукты можно готовить вообще без жира, и это повлияет на их вкус только в лучшую сторону. Кроме того они позволяют сэкономить энергию, так как горшочек нужно ставить в холодную духовку и готовится все обычно в одном горшке. Так что преимущества неисчерпаемы.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ при готовке в горшочках:
– За 15 минут до использования нужно полностью погрузить горшок в воду. Затем, пока горшок нагревается в духовке, вода испаряется и получается эффект приготовления на пару. Так что легко сократить количество калорий, так как вам не нужно добавлять жир в блюдо, приготовленное в горшке.
– После замачивания в воде, можно закладывать продукты и ставить горшок в середину холодной духовки.
– Важно, чтобы духовка постепенно дошла до необходимой температуры. Если поставить горшок в горячую духовку, он может треснуть из-за быстрой перемены температуры.
– Доставайте горшочек за 5-10 минут до достижения оптимального результата, так как даже вне духовки он будет продолжать готовить. Дайте ему постоять 5-10 минут просто так перед тем как подавать.
– Для получения более постного результата, срезайте жир с мяса, чтобы соус не был жирным.
– Если нужно долить жидкости, доливайте бульон или вино (алкоголь выпарится, но придаст соусу приятный вкус)
– Если добавляете жидкость, добавляйте ее умеренно. Помните, что продукты также выделяют сок, и мы не хотим, чтобы из горшочка “убегало”.
– Вместо глиняных крышек, готовя любые блюда в горшочках, можно использовать крышки из теста, из которых потом получится вкусный хлеб.
– Масло использовать не обязательно, но если используете, не увлекайтесь.
– Неглазурованный горшок легко впитывает ароматы, поэтому рекомендуют использовать разные горшки для курицы, рыбы и других продуктов с очень разным вкусом.
– Иногда при приготовлении очень ароматной еды горшок предлагают прокладывать пергаментом. Пергамент не даст запаху впитаться в глину.
– Для сгущения соусов и подливок предлагают использовать аррорут.
– Никогда не ставьте горячий горшок на холодную или влажную поверхность, иначе он треснет. Используйте для этого деревянную дощечку.
– Не ставьте горшок слишком высоко в духовке, он не должен касаться нагревающихся контактов.
– Никогда не ставьте горшочек в посудомоечную машину.
– После использования не рекомендуют использовать для мытья горшка мыло или моющие средства. Опять-таки, они могут впитаться в глину и затем в следующий раз выделиться в духовке прямо в ваше блюдо. Поэтому для мытья горшка используйте кипяток и жесткую щетку. Если это не помогает, оставьте горшочек на ночь, наполнив водой с разведенной содой (1-4 столовые ложки). Сода помогает избавиться от запахов и освежить горшочек после приготовления очень ароматных продуктов.
– Хранитe горшочек, перевернув крышку вверх дном и проложив бумажным полотенцем, чтобы глина могла дышать. Перед тем как убирать, убедитесь, что он полностью высох. За время долгого хранения может образоваться плесень, и чтобы ее убрать, нанесите на поверхность пасту из равного количество соды и воды. Оставьте на 30 минут, затем смойте, прополощите и дайте полностью высохнуть, желательно на солнце.
Некоторые рецепты
Картошка с грибами в горшочке
Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт
Шампиньоны — 300 г
Сливки (10%) — 250 мл
Специи (соль, перец, мускатный орех, кориандр, имбирь – по вкусу)
Сыр твердый — 100 г
Картофель нарезать кружками, лук соломкой, грибы на половинки (крупные на четвертинки). Уложить в горшочек слоями. Сначала картофель, потом лук и грибы. Слои распределить так, чтобы получилось по два слоя картофеля, лука и грибов в одном горшочке. Приготовить заливку. В сливки добавить соль, перец и специи. Залить каждый горшочек. Поставить горшочки в разогретую до 200 градусов духовку и готовить минут 30-40. Минут за 5 до готовности посыпать тёртым сыром, и оставить в духовке.
Сырная картошечка в горшочках
Картофель
Мясо (курица, свинина – по 300-350г) — 600-700 г
Морковь (крупная) — 2 шт
Лук репчатый (крупный) — 5 шт
Чеснок — 3 зуб.
Сыр твердый — 300-350 г
Сметана (сливки или майонез) — 350-400 г
Масло сливочное — 100 г
Масло растительное (для жарки)
Соль
Моем, чистим морковку и лук, Режем всё средними кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Так же поступаем и с картошкой. Пока картошечка жарится, приступаем к нарезке мяса – режем кубиками. Затем жарим мясо до готовности, перемешиваем овощи и мясо, и по желанию добавляем специи. Натираем стенки горшочков чесночком и до половины наполняем овощами и мясом. Сверху натираем половину сыра. Затем заливаем сметаной (либо сливками или майонезом), сметану используем не всю, а лишь половину (можно разбить туда ещё одно яйцо). Заполняем горшочки доверху, припорошиваем сырком, заливаем сметаной (сливками или майонезом). Сверху кладём кусочек сливочного масла. И отправляем наши горшочки в разогретую духовку на 1 – 1.5 часа томиться при средней температуре.
Жаркое в горшочках
Печень (говяжья) — 400 г
Картофель (средние клубни) — 6 шт
Сметана (10%) — 200 мл
Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
Петрушка (зелень, для подачи)
Огурец (соленый, для гарнирования блюда)
Печень зачищаем от пленок и внутренних сосудов. Если пленка не сходит – обдайте печень очень горячей водой, сойдет чулком. Режем на полоски, присаливаем и обжариваем на ОЧЕНЬ горячей сковороде быстро-быстро, не больше минуты, только чтобы “схватилась”.
Лук и картофель режем соизмеримыми кубиками (лучше это сделать ДО жарки печени), солим, перемешиваем (так будет легче распределять по горшочкам)
В горшочки кладем обжаренную печенку… картофель с луком, сверху – сметану (сметану наполовину сливками, потому как густая сметана запекается отдельно, сверху, и никакого соуса не получается).
Ставим в холодную духовку. Температура – 200. Тушиться должно часа полтора …
Готовое жаркое посыпаем зеленью и подаем с солеными огурцами.
Жаркое по-домашнему в горшочках
Филе куриное — 300 г
Грибы шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сметана — 1 стак.
Соевый соус (по вкусу)
Приправа (любимая)
Соль
Перец
Масло растительное (для жарки)
Куриное мясо(без костей)режем кусочками и маринуем в соевом соусе минут 30. Шампиньоны и лук режем кубиками,морковь трем на терке. Мясо обжариваем до золотистого цвета. Добавляем грибы… Лук… Морковь. Пусть все хорошенько зажарится.
Картошку режем брусочками и обжариваем на сильном огне до полу-готовности и румяного цвета.
Вымешиваем подготовленную картошку с зажаркой. Добавляем приправы, соль, перец(по вкусу). Укладываем в горшочки и заливаем смесью из сметаны и соевого соуса.Доливаем в каждый горшочек немного горячей воды и ставим в духовку. Запекаем при температуре 200гр. 30-40 мин.
Горшочки с мясом и картофелем
1 кг мяса (филе говядины или свинины, можно курицы)
1 кг картофеля
150 г моркови
150 г лука
томатная паста (или кетчуп)
растительное масло
соль
перец
Из указанного количества ингредиентов получается 6 горшочков (если горшочки объемом 500 мл).
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на крупной терке. Мясо нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить морковь, немного обжарить. Добавить мясо, посолить, поперчить, немного обжарить. Добавить томатную пасту, жарить около 20 минут, убрать с огня.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. Обжарить картофель на растительном масле до полуготовности, посолить. В горшочки выложить картофель. Сверху выложить мясо, накрыть крышечкой и поставить в духовку. Тушить при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
Жаркое из курицы с томатным соусом в горшочках
Курица
Картофель (крупный) — 4-5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 3 шт
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (петрушка,укроп по вкусу)
Соль (молотый перец, лавровый лист по вкусу)
Курицу порезать на маленькие кусочки. Картошку порезать не очень крупной соломкой, лук порезать мелко, помидоры потереть на терку.
В неглубокой сковороде обжарить лук – до прозрачности, добавить протертые помидоры, зелень, соль, перец, чеснок через пресс, довести соус до кипения, выключить огонь.
Отдельно, на другой сковороде, обжарить курицу с 2-х сторон, переложить на тарелку, на этой же сковороде обжарить, немного, картошку.
На дно горшочка налить немного соуса, выложить курицу, оставив место для картошки, влить соуса так, чтобы чуть прикрыть мясо, или до половины, добавить лавровый лист. Сверху положить слой картошки, немного посолить. Закрыть крышечками, поставить в духовку, включить ее на 180 градусов. Тушить 1-1.2 часа.
Курица с апельсинами в горшочках
Натереть курицу целиком солью, перцем и раздавленным в чеснокодавке чесноком. Внутрь положить кусочки апельсина, очищенного от кожуры. Уложить курицу в горшок. Натереть апельсиновую цедру на терке и посыпать курицу сверху. Добавить 1/2 ст сока апельсина, 1/4 ст соевого соуса, 1 ч л тертого свежего имбиря, 1/2 ч л молотого ямайского перца и 1 ст л коричневого сахара. Поставить горшок в холодную духовку и запекать 90 минут при 230 гр С. За 10 минут до готовности снять крышку, чтобы получить корочку.
Курица с рисом в горшочке
Вскипятить 2 стакана куриного бульона, добавить 1 стакан риса и сразу же снизить огонь. Варить 20 минут до готовности риса. Растопить 1 ст л слив. масла в сковороде, обжарить 1 порезанную палочку сельдерея, 100 г порезанных грибов и порезанный зеленый сладкий перец в течение 5 минут. Смешать в горшке рис, жаренные овощи, 400 г порезанного куриного филе, 50 г порезанного перца пимьенто. Добавить 1 банку консервированного грибного крем-супа, 1 банку консервированного куриного супа с рисом. Запекать 45 минут при 200 гр С. Затем посыпать орешками кешью и запекать еще 15 мин, не накрывая крышкой.
Картофель с печенкой в горшочке
1 кг картофеля сварить в мундире в течение 10 минут, потом очистить острым ножом и нарезать ломтиками. Слегка обжарить 2-3 мелко нарезанные луковицы. 500 г печени нарезать ломтиками и быстро обжарить. В хорошо смазанный горшочек положить слоями картофель, печенку, лук, на верхний слой печенки – немного сала и специй, закрыть последним слоем картофеля, залить 1/4 л говяжьего бульона и тушить в духовке около 1 часа.
Говядина с луком в горшочках
500 г говядины нарезать кусками, посыпать солью и обжарить до образования румяной корочки. В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного репчатого лука, на него – куски обжаренного мяса, сверху – еще один слой лука. Таким образом уложить 2-3 ряда. Затем залить мясным бульоном. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист и в закрытом горшочке тушить до полной готовности.
Мясо в омлете в горшочках
700 г телятины нарезать брусочками, посолить, обжарить с луком до готовности. 8 яиц взбить с 1/2 стакана молока, посолить. Обжаренное мясо разложить в горшочки, залить омлетной смесью и запечь в духовке. Вместо телятины можно использовать говядину.
kids.to-var.com