Варенье из желтой алычи без косточек, простой рецепт
Просмотры: 2 859
Сезон заготовок в самом разгаре, поэтому продолжаем пополнять запасы сладких витаминов на зиму и сварим варенье из жёлтой алычи. Уверена, что любители сладковато-кисловатых десертов оценят его по достоинству, поскольку этот джем, правильнее будет именно так его назвать, имеет ярко выраженный аромат алычи и приятную кислинку, которая присуща этой ягоде.
Смотрите также: заготовки из алычи на зиму, простые рецепты.
Для варенья понадобятся:
- 1 кг жёлтой алычи
- 1,5 кг сахара
- 2 стакана объёмом 250 г обычной воды
Как сварить варенье из желтой алычи без косточек
Если вы не варите такое варенье только потому, что нужно долго провозиться с алычой, удаляя косточки, спешу вас обрадовать. Ничего доставать мы не будем. Всё, что требуется на первых этапах приготовления, это хорошенько вымыть ягоды, дать им немного обсохнуть и переложить в большую ёмкость: таз, кастрюлю, скороварку, чашу мультиварки. В ней-то и будем варить варенье.
Сейчас отойдёт от обычного процесса варки варенья, когда положили ягоды, засыпали сахаром и поставили на огонь. Нам нужно избавиться от косточек, какой же джем с ними! Поэтому вливаем в кастрюлю воду, перемешиваем и отправляем алычу тушиться на среднем огне.
Не переживайте, 2-ух стаканов воды хватит. Во время тушения ягоды выделят свой сок и по большей части будут вариться/тушиться в нём, а водичку вливаем для того, чтобы они не пригорели, когда поставим на огонь. Тушим алычу, периодически помешивая, 30 минут.
За это время ищем подходящие баночки, моем их и ставим в духовку на стерилизацию. Я для варенья выбираю совсем маленькую тару, так сказать, на одни раз, чтобы можно было открыть и тут же съесть.
Пока кастрюля будет стоять на плите, алыча разварится, с плодов слезет кожица, а косточки отделятся от мякоти. Дальше протираем массу через дуршлаг или сито.
Делаем это тщательно, чтобы на выходе в дуршлаге остались только косточки и ненужный жмых.
Перекладываем перетёртую алычу снова в кастрюлю, засыпаем сахаром, перемешиваем и ставим на большой огонь.
После закипания делаем его меньше и варим джем 40 минут.
Помните, в алычу добавлять сахара нужно больше, если не хотите получить ну очень кислое варенье. От того, насколько вы уварите массу, будет зависеть консистенция джема. Чтобы он был похож на желе, подержите его 45-50 минут. Если снимите с огня через полчаса варки, получите более жидкое варенье.
Разливаем готовое варенье-джем по баночкам и плотно закрываем крышками. Не забудьте их предварительно прокипятить.
Таким же способом можно варить варенье из красной алычи или сливы. Приятного аппетита!
zagotovochkj.ru
Варенье из желтой алычи без косточек
Это варенье из желтой алычи без косточек получится очень вкусным, сладким и ароматным, а еще и напомнит о прекрасных солнечных летних денечках.
На зиму я закатываю в банки совсем немного видов варенья. Однако, варенье из желтой алычи я закатываю ежегодно.
Не знаю почему, но именно оно всегда в нашей семье съедается до последней баночки. К примеру, муж даже на работу его частенько берет.
А дочурка кушает данное варенье со стаканом молока с таким аппетитом, что словами и не передать. Рекомендую и вам сегодня закатать на зиму данное варенье.
В принципе, для приготовления данного вида варенья, вовсе необязательно на рынке выискивать именно желтую алычу.
Подойдет любой сорт, главное, чтобы алыча была довольно спелой и, ни в коем случае, не кислой.
Хотя, если все же кислинка у алычи немного будет, то это совершенно не страшно, так как можно просто добавить немного больше сахарного песка.
Варенье из желтой алычи без косточек – пошагово с фото
Ингредиенты- 300 грамм желтой и довольно спелой алычи,
- 300-400 грамм сахарного песка
Последовательность приготовления
Желтую алычу я перекладываю в самую обычную миску и очень хорошо ее промываю.
После этого зову на помощь мужа и ребенка. С ними вместе мы извлекаем с алычи косточки. 
Алычу без косточек я перекладываю в ковш или же миску.
К алыче я добавляю сахарный песок.
Оставляю алычу с сахаром на 1 час. За это время алыча немного пустит сок и при варке варенья, оно не подгорит.
Ставлю ковш с алычой и сахарным песком на умеренный огонь. Варю варенье в течение 30 минут с момента полного закипания.
Готовое варенье сразу же раскладываю в банки с объемом 300 миллилитров. Закручиваю каждую баночку крышкой.
Вот и все!
Варенье из желтой алычи без коточек готово!
Кушать его можно даже сразу.
Приятного аппетита!!!
Возможно вас могут заинтересовать эти рецепты:
Приятного вам аппетита!
pro-tortiki.ru
его полезные свойства и основные рецепты
Самым интересным сливовым видом является алыча, которая растёт на юге и поэтому её употребление так широко применяется в кавказской кухне. Любое блюдо, куда добавляется жёлтая алыча, получается ароматным, но всё-таки особенно ценится и считается полезным – это варенье из алычи, которое обычно сохраняет форму плодов и от этого есть его ещё вкуснее. Но вот только для этого надо знать, как правильно готовить варенье из алычи как с косточками, так и без косточек.
Полезные свойства алычового варенья
Варенье из алычи будет очень полезным, так как эти плоды имеют много витаминов и веществ, которые легко и быстро устаиваются человеческим организмом. Считается, что именно алыча является диетическим плодом, так как на 100 грамм этого продукта содержится:
- Жиры -0,1 г
- Белки- 0,2 г
- Полисахариды -7–9 г
Калорийность в 100 грамм алычи будет примерно около 30–40 калорий. Поэтому её рекомендуют употреблять людям, которые больны сахарным диабетом. Используется и алычовый сок, который легко пьётся, он тонизирует и освежает. Вкус у этого фрукта кисло-сладкий, подойдёт не только для десерта, но и для мясных продуктов. На основе алычи можно приготовить огромное количество разных десертов: варенье, джем, повидло, квас, сок.
Косточки алычи используют для получения масла, которое затем применяется в мыльном производстве и в косметологии.
Подготовка алычи для варенья
Прежде чем приступать к варке любого варенья из алычи, необходимо подготовить ягоду. Стоит начать с того, чтобы приобрести такую ягоду: можно её собрать самим в саду, если у вас растёт такое дерево, или приобрести уже собранную. Для варенья обычно используют те сорта, которые имеют сладковатый вкус. Это очень выгодно, так как не надо будет тратить много сахара на приготовление такого варенья. Итак, стоит поэтапно остановить на том, как подготовить алычу к консервированию:
- Перебрать ягоды, оставляя лишь только целые и спелые ягоды. Перезревшая алыча уже для варенья не подходит.
- Удалить листья и веточки, которые не идут в варенья.
- Промыть при помощи дуршлага. Кстати, сушить их совсем необязательно.
- Обдать кипятком, температура которого должна быть не ниже 80 градусов. Это необходимо для того, чтобы убрать восковый налёт, который обычно бывает на ягодах, ведь он мешает проникновению сиропа.
И вот теперь, когда жёлтая алыча готова для приготовления варенья, выбираем способ его варки.
Рецепт приготовления алычового варенья с косточкой
Чтобы заготовить вкусное из алычи варенье на зиму, можно брать не только эту ягоду, но и другие ингредиенты. Известно, что алыча будет прекрасно сочетаться с кабачком или же с цитрусовыми плодами. Некоторые хозяйки при варке этого варенья ещё добавляют и бадьян, который по своим вкусовым качествам напоминает анис. Чаще всего эта специя необходима, чтобы придать особый аромат блюдам.
Конечно, не все любят варенья с косточками, так как это доставляет некоторые неудобства при употреблении этого лакомства. Но именно они делают его более ароматным и терпким. Существует несколько рецептов приготовления алычового варенья с косточками. Остановимся на одном из таких рецептов. Для его приготовления понадобиться следующие ингредиенты:
Сахарный песок. Его потребуется 1,1 килограмм.- Алыча. Её нужно один килограмм.
- Кипяток (0,6 литра).
Сахарный песок. Его потребуется 1,1 килограмм.Поэтапно готовится варенье с косточками из алычи. Так, сначала ягоды хорошенько промываются и уже после этого помещаются в чистую эмалированную кастрюлю или любую другую ёмкость с эмалью. Стоит их поместить в ёмкость, куда сразу же наливается весь объем воды и оставляется на 25 минут. Затем уже в другую кастрюлю сливается вода, которая стала прямо на глазах фруктовой. В эту воду добавляется сахар и ставится на плиту и варится, пока не дойдёт процесс до кипения, а затем, помешивая, доводиться до полного растворения сахара.
Полученным сиропом заливаются плоды и хорошенько перемешивается вся масса. Её ставят на очень медленный огонь, где варка происходит ещё в течение часа. Банки необходимо заранее стерилизовать и сразу же, сняв с огня, ещё кипящее варенье разлить. Сразу же закатывается и крышками. Остаётся лишь только перевернуть банки так, чтобы оно оказалось наверху и хорошенько укутать тёплым одеялом.
Второй рецепт алычового варенья
Если хозяйке не нравится стерилизовать банки, то можно приготовить алычовое варенье и без неё. Предлагаем простой рецепт, с которым справиться любая, даже неопытная хозяйка. Для этого рецепта варенья из жёлтой ягоды с косточками потребуются такие продукты:
- Жёлтая алыча (1 килограмм).
- Сахар (1 килограмм).
- Вода (о,5 литра).
Ягодные плоды хорошо очищаются, обдаются кипятком, а затем выкладываются в эмалированную посуду, куда и добавляется сначала сахар, а затем уже и вода. Ставиться кастрюлю на сильный огонь и доводится до кипения, после чего огонь убавляется до минимума, и уже потом в течение получаса фрукты томятся. Это позволит сахару как можно лучше раствориться. Полученную массу раскладывают в банку, и они закрываются крышками. Затем банки переворачиваются, укрываются тёплым пледом и ставятся в тёмное место.
Простой и быстрый рецепт алычового варенья без косточек
Этот рецепт называется домохозяйками ещё «Пятиминутка», потому что его приготовление не займёт много времени или сил. Для варки такого десерта из алычи не стоит искать много продуктов. Их набор довольно прост:
- Алыча -3 килограмма.
- Сахар, но только песок – 2 килограмма.
Алычу промывают, отделяют от косточек и закладывают в кастрюлю, куда высыпают весь сахарный песок и оставляют всю эту массу из алычи и сахара на 6 часов. Затем аккуратно плоды вытаскиваются шумовкой и перекладываются в другую посуду. Остаётся в кастрюле лишь только полученный из ягод сироп, который тут же ставится на огонь и, постоянно помешивая, нагревается. Огонь не должен быть сильным. После того как сироп закипит, то следует его сделать совсем маленьким и так томить ещё 25 минут, пока он не станется густым.
На огне в кипящий сироп аккуратно перемещается и сама алыча. После того как вся эта смесь закипит, сразу же необходимо отключить огонь и дать полученной массе постоять ещё 15 минут. Потом опять она ставиться на медленный огонь и доводится до закипания. Варенье из жёлтой алычи готово! Остаётся лишь только разлить по банкам и отправить в тёмное место.
Рецепты алычового варенья в мультиварке
Самое вкусное и быстрое янтарное варенье получается в мультиварке. Количество продуктов для его приготовления немного меняется: сахара потребуется примерно 1,6 килограмм, а алычи около 2 килограмм. Промытую алычу кипятить в течение 5 минут и когда кожица на ягодах начнёт лопаться, то эти же плоды стоит залить уже холодной водой. На дно мультиварки кладут алычу, присыпая сахаром. Затем тщательно все перемешивается и, нажав функцию «Выпечка», таймер ставить на 45 минут. Остаётся дождаться конца готовки и затем просто разлить по банкам и закатать крышками. Можно добавить и любые другие фрукты, которые внесут и разнообразие в этот аппетитный десерт.
Какой бы рецепт ни был выбран для приготовления, главное, чтобы он хорошо хранился и радовал вас и ваших близких своим невероятным ароматом и отличными вкусовыми качествами. Приятного аппетита!
tomat.guru
Варенье из алычи без косточек, самый вкусный и простой рецепт на зиму
Из желтой алычи можно сварить замечательное варенье без косточек – с легкой кислинкой, аромат божественный, а цвет – просто загляденье. Зимой его можно подавать к чаю, или делать напитки и муссы. Варенье из алычи без косточек – самый вкусный и простой рецепт на зиму, готовится быстро. Долго уваривать его не нужно. Косточки легко изымаются специальным приспособлением или машиной для их удаления.
Ингредиенты для варенья из алычи:
- 200 г спелой желтой алычи;
- 200 г сахарного песка.
Приготовления варенья из алычи без косточек
Переберите ягоды. Твердые с зеленым оттенком, поврежденные или подгнившие, а заодно и примятые – отбросьте. Используйте для компотов, поскольку они могут безнадежно испортить вкусовую палитру нежного яства. Промойте алычу проточной водой и оставьте на 20-30 минут для высыхания. Достаньте косточки. Используя подручные средства – проверяйте отсутствие твердых вложений после обработки.
Сложите фрукты в удобную емкость и засыпьте белым сахаром. Перемешайте, чтобы желтые ягоды быстрее пустили сок. Воду добавлять не будем.
Через 1,5-2 часа переложите сладкую массу в ковш или миску. Варите на умеренном огне при постоянном помешивании две четверти часа после начала кипения. Снимайте пенку. Прекращение ее образования – признак готовности конфитюра.
Подготовьте тару для закатывания. Банки, вымытые с пищевой содой для обезжиривания, простерилизуйте удобным способом. Более безопасно – в микроволновой печи или в духовке. Обязательно, в течение 3-4 минут прокипятите крышки.
Готовое варенье разлейте в горячие банки и плотно закатайте. Переверните горлышком вниз и оставьте до полного охлаждения.
Приятного аппетита!
Сказать спасибо за статью 0
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ej-ka.net в ленте “Яндекса”
загрузка…
ej-ka.net
Варенье из алычи / Варенье / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Ингредиенты для приготовления варенья из алычи
- Алыча желтая 1 килограмм
- Сахар 1 килограмм
- Вода очищенная 100 миллилитров
Основные ингредиенты
Алыча, Cахар
Порционность
3–4
Кухня мира
Русская кухня
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кухонный нож, разделочная доска, деревянная кухонная ложка, глубокая эмалированная миска, глубокая кастрюля из нержавеющей стали, плита, стеклянная поллитровая или литровая банка – сколько понадобиться, шумовка, металлическая винтовая (с резинкой) крышка – сколько понадобится, кухонная губка, лейка с широким горлом, половник, кухонное полотенце, шерстяное одеяло, глубокая пиала, столовая ложка.
Приготовление варенья из алычи:
Шаг 1: подготавливаем алычу.
Для начала перебираем спелую, но твердую алычу, удаляя испорченные плоды, в итоге должен остаться всего один килограмм ягод.
Дальше тщательно промываем их под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, острым кухонным ножом разрезаем каждую на 2 равные половины, удаляем из них косточки и перекладываем мякоть в глубокую эмалированную миску.
Шаг 2: настаиваем алычу.
Потом засыпаем алычу сахаром, аккуратно перемешиваем их деревянной кухонной ложкой до однородной консистенции и оставляем при комнатной температуре на несколько часов, чтобы кусочки ягод пустили сок. Периодически сладкую смесь разрыхляем, чтобы быстрее растворилась большая часть сахарного песка. Если время не ждет, можно затянуть миску полиэтиленовой пленкой и настаивать данные ингредиенты в прохладном месте 12 часов, не тревожа.
Шаг 3: подготавливаем инвентарь.
Ни минутки не теряем, пока алыча прохлаждается в миске, проверяем банки, а также металлические крышки на наличие ржавчины, трещин, зазубрин, а также других повреждений. Затем промываем всю нужную посуду под теплой водой при помощи мягкой кухонной губки, пищевой соды или средства для мытья посуды с минимальным содержанием химических веществ. После этого мелкую посуду, такую как крышки, ложки, вилки, кипятим в небольшой кастрюльке и оставляем в ней до использования, а банки стерилизуем любым удобным способом и ставим на столешницу.
Шаг 4: варим варенье из алычи.
Спустя нужное время перекладываем настоявшуюся алычу вместе с выделившимся соком и остатками нерастаявшего сахара в глубокую кастрюлю из нержавеющей стали. Ставим ее на средний огонь и, как только жидкость начнет побулькивать, уменьшаем его на минимальный уровень. Варим варенье в течение 30 минут, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой, и обязательно снимая с его поверхности собирающуюся белую пену – свернувшиеся белки, способствующие закисанию заготовок!
Шаг 5: консервируем варенье из алычи.
Когда варенье будет готово, при помощи лейки с широким горлом, а также половника распределяем горячую кисло-сладкую смесь по стерилизованным банкам, заполняя их практически до самого верхнего края горлышек. Потом накрываем их чистыми металлическими, лучше горячими крышками и плотно закупориваем, если они винтовые – при помощи кухонного полотенца, если обычные с резинкой – используя специальный ключ для консервации.
Переворачиваем стеклянную тару вверх дном и проверяем на герметичность. Если воздух выходит, закрываем их плотней. Пузырьков нет? Тогда все прекрасно! Ставим банки на пол крышками вниз, накрываем теплым шерстяным одеялом, так чтобы не осталось ни одной щели, и остужаем консервацию без резких перепадов температуры в течение 2–3-х дней. После этого варенье можно поставить в более прохладное место, где оно может спокойно храниться 8–9 месяцев или до востребования, прекрасный вариант: погреб, кладовка или подвал.
Шаг 6: подаем варенье из алычи.
Варенье из алычи, как и любое другое, сервируется комнатной температуры в специально предназначенной для данной цели посуде в качестве десерта.
Также очень часто его используют как прослойку или начинку для сдобных пирогов, рулетов, тортов, пирожных, кексов, печенья либо в виде дополнения к другим вкусностям, например, муссам, мороженому, суфле, рисовому пудингу или тому, что больше нравится. Наслаждайтесь лакомой и полезной заготовкой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– банки и крышки можно стерилизовать несколькими способами, в микроволновой печи, духовке либо по старинке на чайнике;
– во время варки в варенье можно добавить немного корицы, ванильного сахара либо лимонной или апельсиновой цедры;
– из сахара и воды можно сварить сироп и только после этого залить горячей сладкой жидкостью подготовленную алычу, от этого она намного быстрее пустит сок;
– если алыча очень сладкая, можно уменьшить количество сахарного песка до 700–800 грамм и увеличить массу воды до 200–250 миллилитров.
www.tvcook.ru
Варенье из алычи с косточками
На первых порах может показаться, что представленные далее рецепты для ленивых хозяек, не желающих возиться с очисткой ягод. В действительности варенье из алычи с косточками получается на порядок вкуснее и ароматней аналогов с очищенными плодами, и для многих является желаемым лакомством, поедание которого превращается в занимательный процесс.
Как варить варенье из алычи?
Помогут сварить варенье из алычи простые рецепты и доходчивые рекомендации, исполнение которых станет залогом для получения идеальной по всем параметрам заготовки.
- Для варки варенья можно использовать всевозможные сорта алычи и качественные плоды самой разной спелости без повреждений и вмятин.
- Отобранные экземпляры промывают, обсушивают и по желанию для сохранения целостности накалывают каждый иглой в нескольких местах или вилкой.
- Подготовленные ягодные плоды заливают сахарным сиропом и согласно рецепту подвергают варке сразу же или после пропитки и остывания.
- Приготовление варенья из алычи может быть разделено на несколько этапов, предполагающих варку и остывание заготовки, благодаря чему сохраняется целостность плодов и прозрачность сиропа.
- По готовности горячее лакомство укупоривается герметично в стерильные емкости и укутывается в перевернутом виде до полного остывания.
Варенье из желтой алычи с косточкой
Солнечным на вид, аппетитным и удивительно вкусным удается варенье из алычи желтой с косточками. Заготовку можно сделать гуще и насыщеннее, увеличив количество циклов варки и настаивания или продлив время термической обработки при последнем кипячении сласти до получения желаемой ее текстуры.
Ингредиенты:
- желтая алыча – 1 кг;
- вода – 0,5 л;
- сахарный песок – 1,2 кг.
Приготовление
- Подготовленную алычу заливают водой и нагревают до температуры 75 градусов.
- Перекладывают плоды ненадолго в емкость с холодно водой, сливают на дуршлаг.
- Из воды, в которой бланшировались ягоды и сахара варят сироп, заливают им алычу в емкости для варки варенья, оставляют до остывания.
- Прогревают массу до кипения, снова остужают.
- Повторяют цикл нагрева и остывания еще 2 раза, при последнем нагреве кипятят варенье из белой алычи с косточками 15 минут, укупоривают в стерильные банки, укутывают.
Варенье из алычи красной с косточками
Не менее вкусным и насыщенным получается варенье из красной алычи. Характерная кислинка, присущая плодам, нивелирует чрезмерную сладость заготовки. Если есть желание получить больше жидкой составляющей, нежели ягодного наполнения, можно увеличить количество воды при варке сахарного сиропа.
Ингредиенты:
- красная алыча – 1 кг;
- вода – 100 мл;
- сахарный песок – 1 кг.
Приготовление
- Нагревают в емкости для варки варенья воду, постепенно всыпают сахар, размешивая, проваривают минуту.
- В полученный сироп закладывают подготовленные ягоды, дают повторно содержимому закипеть, проваривают 5 минут, оставляют до остывания.
- Повторяют кипячение и остывание еще 2 раза.
- Последнюю варку продлевают до 15 минут, укупоривают горячее варенье из красной алычи с косточками в стерильные емкости, укутывают.
Варенье из кабачков с алычой – рецепт
Следующий рецепт позволит избежать добавления в состав сласти воды. В качестве дополнительного источника влаги в данном случае выступает кабачок, с которым и будет приготовлено варенье из алычи на зиму. Нейтральная по вкусу мякоть овоща в лучшем виде проявляет себя в подобных заготовках и, пропитываясь соками и сиропом, является идеальным сопровождением для ягод.
Ингредиенты:
- алыча – 1 кг;
- кабачки – 1 кг;
- сахарный песок – 2 кг.
Приготовление
- Подготовленную алычу и нарезанную кубиками кабачковую мякоть без кожуры и внутренней мякоти с семенами смешивают с сахаром и оставляют на ночь для отделения сока.
- Проваривают лакомство 3 раза по 10 минут, давая каждый раз массе остыть.
- При последнем нагреве уваривают лакомство до желаемой густоты.
- Раскладывают горячее варенье из кабачков и алычи по стерильным банкам, укупоривают, укутывают.
Варенье из алычи с апельсином – рецепт
Ароматное и изысканное варенье из алычи с апельсином потешит вкусовые рецепторы за чашкой чая и напомнит студеной зимой о жарком лете. Оформить сласть можно только с соком цитруса или, используя плод целиком вместе с кожурой и цедрой. В последнем случае апельсин тщательно моют, бланшируют в кипятке 2-3 минуты и избавляют от косточек.
Ингредиенты:
- алыча – 1,5 кг;
- апельсины – 0,5 кг;
- сахарный песок – 1,5 кг.
Приготовление
- Из апельсинов отжимают сок, смешивают с сахаром, прогревают до кипения и загружают в полученный апельсиновый сироп подготовленную алычу.
- После остывания и настаивания располагают емкость на плите, кипятят содержимое 5 минут, остужают.
- Повторяют цикл варки и остывания еще 2 раза.
- Горячим раскладывают вкусное варенье из алычи по стерильным емкостям, укупоривают, укутывают.
Варенье «Пятиминутка» из алычи
Варенье «Пятиминутка» из алычи с косточками не только сохраняет свежий ягодный вкус и большую часть витаминного арсенала. Прозрачный вкусный сироп в данном случае дополнят целые плоды, которыми будут не прочь полакомиться и взрослые и дети. Для исполнения рецепта в равной степени подойдет белая или красная алыча.
Ингредиенты:
- алыча – 1 кг;
- вода – 1 стакан;
- сахарный песок – 1 кг.
Приготовление
- Из воды и сахара варят сироп, заливают им подготовленные проколотые в нескольких местах ягоды, оставляют до остывания.
- Располагают заготовку на плите, прогревают до кипения, убавляют жар до минимального.
- Томят варенье из алычи с косточками 5 минут, разливают по банкам, укупоривают, укутывают.
Как сварить густое варенье из алычи?
Следующий рецепт для любителей густых заготовок. Исполняя простые и доступные рекомендации, удастся сварить варенье из алычи с желатином, который и обеспечит нужную текстуру сласти. Насыщенный ягодный сироп станет аппетитным желе, в котором заманчиво будут зазывать к дегустации сочные ягоды.
Ингредиенты:
- алыча – 1 кг;
- желатин – 30 г;
- сахарный песок – 400 г.
Приготовление
- Подготовленную алычу часто накалывают вилкой, укладывают слоями в кастрюлю, посыпая смешанным с желатином сахаром.
- Оставляют заготовку на сутки до отделения сока, после чего располагают на плите и прогревают на тихом огне до кипения.
- Тут же раскладывают желейное варенье из алычи с косточками по стерильным банкам, укупоривают, укутывают.
Варенье из алычи с сиропом
Особенно лакомым получится варенье из алычи с косточками в сиропе, сваренном с добавлением ванильной палочки, которая придаст сласти незабываемый аромат и необыкновенный вкус. Для приготовления заготовки предпочтительно отобрать спелые, мясистые плоды и, не полениться и наколоть каждый вилкой с двух сторон.
Ингредиенты:
- алыча – 1 кг;
- вода – 600 мл;
- стручок ванили – 1 шт.;
- сахарный песок – 1,4 кг.
Приготовление
- Подготовленную алычу бланшируют в воде, нагретой до 80 градусов, после чего окунают в емкость с ледяной водой.
- Из необходимого количества воды, отобранной после бланширования ягод, и сахара варят сахарный сироп, добавив ваниль и проварив массу 5 минут.
- Заливают сиропом алычу на 4 часа, после чего проваривают на самом малом жаре 15 минут.
- Раскладывают горячее варенье по сосудам, укупоривают.
Варенье из алычи без сахара
Сварить варенье из алычи с косточками на зиму можно без добавления сахара. Для этого идеально подойдут хорошо спелые плоды, которые нужно тщательно промыть, часто проколоть по всему периметру вилкой и оставить на 3-4 часа в емкости для варки варенья. Сделать заготовку можно в кастрюле с толстым дном, поддерживая минимальный огонь, или же томить массу в посудине на водяной бане.
Ингредиенты:
- алыча – 2 кг;
- мед – по вкусу.
Приготовление
- Подготовленную алычу помещают в емкость для варки варенья, выдерживают 3-5 часов при комнатных условиях, после чего томят на самом малом жаре или водяной бане 30 минут.
- За 5 минут до завершения процесса приготовления можно подсластить лакомство по вкусу медом.
- Раскладывают горячую массу по банкам, укупоривают и укутывают до остывания.
- Хранят подобную заготовку в холоде.
Варенье из алычи в мультиварке
Особенно просто и быстро, без лишних трудозатрат готовится варенье из алычи с косточками в мультиварке. Прибор обеспечит бережное прогревание содержимого чаши, при котором сахар вовремя растворится, а ягоды сохранят целостность, одновременно качественно пропитавшись образовавшимся в процессе варки сиропом.
Ингредиенты:
- алыча – 1 кг;
- вода – 50 мл;
- сахарный песок – 800 г.
Приготовление
- В чашу прибора вливают воду, добавляют алычу и сахар.
- Готовят лакомство в два приема: проваривают сласть на «Тушении» 20 минут, оставляют массу до остывания, после чего повторяют варку.
- Раскладывают варенье по банкам, укупоривают, укутывают.
Варенье из алычи в хлебопечке
Янтарное варенье из алычи удобно варить в хлебопечке, оснащенной специальным режимом. При таком приготовлении сохраняется целостность плодов и прозрачность сиропа, который можно загустить по желанию, добавив в конце работы устройства на указанное количество базовых компонентов половину пакетика желирующего сахара.
Ингредиенты:
- алыча – 600 г;
- сахарный песок – 400 г.
Приготовление
- В ведерко прибора закладывают предварительно подготовленные ягоды, засыпают сахаром.
- Включают программу «Варенье» и дожидаются окончания выбранного режима.
- Горячим раскладывают лакомство по стерильным банкам, укупоривают, укутывают.
womanadvice.ru
Варенье из алычи без косточек – простой рецепт на зиму
Ингредиенты
- 200 грамм алычи
- 200 грамм сахара
Выход: 300-350 грамм
Время приготовления: 30 минут
Сегодня я хочу рассказать о варенье из алычи, так как это самый вкусный рецепт без косточек. Данное варенье получается очень ароматным. Я рекомендую данное варенье закатывать на зиму тем людям, которые очень часто болеют различными простудными заболеваниями. Алыча – это полезнейшая ягода, которую в нашей стране на рынке с легкостью можно приобрести. Поэтому я рекомендую вам приготовить варенье из желтой алычи без косточек.
Как сварить варенье из алычи без косточек на зиму густое – рецепт с фото пошагово
Подготовим необходимые ингредиенты.
В емкость выложим алычу и хорошо вымоем ее. Учтите, мыть фрукты следует тщательно, лучше даже поштучно.
Извлечем косточки. Удобнее всего это делать следующим образом: разломив алычу просто напросто пополам. Конечно, если алыча перезрелая, то придется повозиться с данным процессом, однако и с недозрелыми фруктами, также придется потратить довольно времени на извлечение косточек. Я рекомендую данную процедуру проделывать с членами вашей семьи. Так вы не заметите, как извлечете косточки с алычи.
Переложим алычу без косточек в кастрюлю. Лучше использовать специальную посуду, в которой вы уверены, что варенье не подгорит к дну.
Всыпем к алыче сахар. Если вы не любите сильно сладкое варенье, тогда немного уменьшите количество сахара.
Поставим кастрюлю на печку и проварим варенье 30 минут. Варенье за данный промежуток времени хорошо уварится и станет довольно густым. Если же вы любите, чтобы варенье было такое, что в нем «может ложка стоять», тогда уваривайте его не менее 1 часа. Также время варки во многом зависит еще и от того, в каком количестве вы готовите данную сладкую заготовку.
Готовое варенье выложим в банки и закрутим их крышками.
Также я рекомендую приготовить вкуснейшее варенье из алычи и лимона. Данное лакомство готовится практически так же, как и представленное в этой статье варенье из алычи желтой на зиму. После того, как вы извлечете косточки из алычи, нарежьте на разделочной доске лимон мелкими кусочками вместе с кожурой. Выложите его к алыче, затем добавьте сахар и проварите варенье 30 минут.
varenye-na-zimu.ru