Хворост рецепты с водкой – Хворост с водкой – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

nakormi.com

Хворост, рецепт с фото пошагово на водке

Смотрите так же хворост на кефире.

Ингредиенты:
– куриные яйца столовые – 5 шт.,
– мука – 1-1,5 стакана,
– сахарный песок – 1 ч. л,
– сода – 0,25 ч. л,
– водка – 100 мл,
– соль – щепоть,
– масло подсолнечное.

Взбиваем венчиком все это в однородную массу и вливаем водку.

Теперь осторожно подсыпаем в массу просеянную муку и замешиваем тесто.

Если оно получается жидким, то подсыпаем еще муки, чтобы оно было готовым для следующего этапа.

Делим тесто на несколько кусков и раскатываем каждый тоненьким слоем на присыпанном мукой столе.
Острым или фигурным ножом нарезаем полоски длиной до 4 см в длину и 1,5 см в ширину.

Делаем надрез в середине и выворачиваем одну часть изделия наизнанку.

В разогретом жиру жарим хрусты.

Готовим до золотистого цвета несколько минут.

А затем снимаем на бумажную салфетку .

Хворост, приготовленный на водке посыпаем сахарной пудрой. Подаем к черному чаю с мятой.
Приятного аппетита!

namenu.ru

Рецепт хвороста с водкой | Ложка-Поварёшка все о пользе и вреде еды и способах ее правильного приготовления

Нежнейшее печенье со вкусом детства. Практически в каждом доме, особенно в советские времена к столу подавалось это печенье, но и сегодня оно не менее популярно. Предлагаем вкусный рецепт хвороста с водкой – хрустящее и нежное блюдо к чаю. Предложенный вариант отличается простым и быстрым приготовлением.

Ингредиенты:
Молоко – 1 ст.л.;

Мука – 100 г.;

Яйцо – 1 шт.;

Водка – 1 ст.л.;

Соль;

Пудра сахарная;

Сода;

Масло растительное.
Как приготовить хворост:
В большую миску или глубокую тарелку всыпается мука. Но предварительно она просеивается, чтобы готовое изделие было воздушным и пористым. Затем в середине мучной горки делается углубление, куда вбивается сырое яйцо.

Аккуратно перемешивается и добавляется молоко. Вместе с ним, всыпается сода, соль, наливается водка (все перечисленные сыпучие продукты можно смешать до добавления жидких – по желанию).

Тесто необходимо вымешивать до однородности (если есть опыт использования для вымешивания теста целлофанового пакета – можно воспользоваться этим навыком и в случае хвороста).

Далее тесто охлаждается в холодильной камере где-то около получаса, но для этого предварительно оно заворачивается в пленку или чистый пакет. Охлажденное тесто будет более вязким и густым, поэтому оно будет легче раскатываться. Кроме того, рецепт хвороста с водкой хорош тем, что тесто получается более эластичным, а готовое изделие нежным, хрустящим и воздушным.

На лист пергамента, посыпанный мукой, выкладывается кусочек теста и раскатывается  в пласт. Для удобства тесто можно накрыть еще одним листом пергамента – так легче раскатывать. Получившийся пласт должен быть очень тонким, в противном случае готовый хворост не будет таким хрустящим и таящим во рту.

Чтобы печенье было не только вкусным, но и красивым, необходимо использовать фигурный нож (обычно его используются для чебуреков). Итак, пласт разрезается фигурным ножом на ромбы, в середине каждого делается продольный надрез, но очень аккуратно, чтобы не разрезать их полностью.

Затем один конец ромба выворачивается через надрез. Подготовленные полуфабрикаты выкладываются небольшими порциями в нагретую сковороду. Следует отметить, что хворост жарится во фритюре и рецепт хвороста с водкой – не исключение. Поэтому масло должно быть много, к тому же закладываются изделия только в кипящее масло.

Когда тесто увеличится в объеме и начнет набухать, хворост обжаривается еще несколько минут и затем выкладывается на тарелку (можно предварительно положить чистую бумажную салфетку, которая впитает в себя лишний жир). Печенье посыпается пудрой, остужается и подается.

Читайте также как приготовить хворост на сметане.

Приятного аппетита!!!

lozhka-povarezhka.ru

Хворост (рецепт с водкой) – рецепт с фото

В яйцо добавим щепотку соли, перемешаем, добавим водку.

В массу добавим муку в таком количестве, чтобы у нас получилось тесто по плотности такое же, как на вареники. Кстати, если при приготовлении вареников или пельменей у вас осталось немного теста, то из него тоже можно приготовить хворост.

Из данного количества ингредиентов у нас получился совсем небольшой комочек теста. Но даже этого комочка хватит, чтобы у нас получилась целая тарелка печенья, которой достаточно для всей семьи. Правда, нужно иметь в виду, что хрустящее лакомство съедается буквально как семечки, поэтому, увлекшись, можно не заметить, как тарелка опустеет. Это не страшно: можно быстро приготовить новую порцию.

Тесто раскатаем в тоненький пласт: чем тоньше, тем лучше.

Далее нам нужно будет нарезать хворост. Так как настоящие хворостинки не бывают одинаковыми, так и в нашей выпечке мы можем не стремиться к единообразию, а опробовать различные формы печенья.

Так, можно нарезать пласт теста на тонкие полосы, шириною около полтора сантиметра. Сделать надрезы с обеих сторон, как показано на фото. Можно оставить полосы длинными, можно разрезать их на несколько частей.

Еще один вариант нарезки хвороста – при помощи различных формочек или вырубок.

Популярен и другой способ: тесто нарезается на небольшие ромбики. В середине ромбика делается надрез.

Острые края прокручиваются через этот надрез с двух или с одной стороны.

Жарится хворост очень быстро: всего несколько секунд, поэтому скрутить печенье лучше заранее. Жарим в большом количестве раскаленного растительного масла (рафинированного). Готовое печенье выкладываем на бумажную салфетку или пергамент, чтобы стекло масло.

И последний момент: готовое печенье нужно посыпать сахарной пудрой. Так как в тесте сахар мы не использовали, то пудру не будем экономить, посыпем щедро.

vkusnoblog.net