Рецепт свинины на сковороде с луком: Свинина кусочками жареная на сковороде с луком рецепт с фото пошагово

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком

Ансамбль мяса и овощей присутствует в разных блюдах. Выгоднее всего они сочетаются при жарке. Начинающие кулинары интересуются тем, как правильно готовится свинина жареная на сковороде кусочками с луком, сколько времени на это уходит, с какими специями ее подавать. Об этом расскажут мои рецепты с фото.

Советы по приготовлению

Пожарить или потушить можно части тушки с косточкой, к примеру, ребрышки и корейку, либо мякоть. В последнем случае мясо нарезают кубиками, брусочками, полосками или соломкой.

Луковицу также режут кубиками или соломкой. Как правило, для жарки берут репчатый лук, лишь изредка в рецептах встречается порей.

Желательно использовать такие ингредиенты:

• Томаты или пасту.
• Морковь.
• Болгарский перец или чили.
• Картошку.
• Грибы.
• Сливки.
• Сметану
• Зелень, чеснок.
• Приправы.

Сколько жарить свинину? Это зависит от выбранного участка тушки, размера кусочков, способа их обработки.

Отбивные маринованные ломтики готовятся быстро.
Важно: независимо от рецепта и величины кусочков их отрезают поперек волокон. Тогда они хорошо размягчаются, легко впитывают соус.

Лучшие рецепты

Свинина, жареная с луком и помидорами

Популярное летнее кушанье, для которого понадобятся зрелые прочные томаты, удобные для деления на секторы.

• Лук репчатый, 2 шт.
• Мясо, 0,3 кг.
• Помидоры, 2 шт.
• Болгарский перец, 1 шт.
• Специи.
• Любое масло.

1. Нарежьте мясо пластинками. Они должны быть не очень тонкие, около сантиметра. Отбейте их молотком.
2. Каждый кусок нашинкуйте соломкой по 0,5 см. в ширину.
3. Разогрейте масло, обжарьте ломтики до готовности.
4. Нашинкуйте соломкой лук и пожарьте после отбивной.
5. Добавьте перец.
6. Разрежьте каждый помидор на 8 частей.
7. Спустя минуту поместите на огонь прожаренные ранее пластинки.
8. Приправьте их специями и мелко порезанным чесноком.
9. Подержите посудину на плите еще 3 минуты.

Можно подавать кушанье к столу!

Свинина, жареная на сковороде с морковью и луком

В это блюдо кладут много овощей, так что дополнительный гарнир может не понадобиться. Для приготовления можно взять мякоть любого участка тушки.

• Свинина, 0,5 кг.
• Лук, 3 головки.
• Морковь, 2 шт.
• Масло по вкусу.
• Соль.
• Приправы.

1. Налейте в сковороду масло, поставьте разогреваться. Если жира много, ее можно лишь чуть-чуть смазать.
2. Промойте мясо и нарежьте брусочками толщиной по 1 см., длина любая.
3. Жарьте мякоть на сильном огне.
4. При выделении сока, уменьшите огонь и томите брусочки под крышкой. Здесь может возникнуть вопрос: сколько тушить? Это нужно делать, пока они размягчатся.
5. Почистите морковь, натрите ее на корейской терке соломкой. Лук нарежьте полуколечками или соломкой.
6. Добавьте овощи к мясной нарезке, жарьте еще 7 минут.
7. Приправьте и посолите блюдо, доведите его до полной готовности.

Острая свинина, жареная с луком на сковороде

Представляем рецепт сочного ароматного угощения, приготовленного по корейским традициям. Брусочки нужно замариновать и продержать в заправке, как минимум, 3 часа.

• Мясо, 0,6 кг.
• Лук, 2 головки.
• Чили, 1 стручок.
• Болгарский перец, 2 шт.
• Соевый соус, 3 ложки.
• Лимонный сок, 1 ложка.
• Масло.
• Корейские специи, 0,5 чайной ложки.

1. Порежьте мясо средними ломтиками и скиньте в миску.
2. Измельчите стручок острого перца по своему усмотрению, положите к заготовке.
3. Добавьте сок лимона, сразу налейте соевый соус, размешайте. Накройте и оставьте мариноваться. Если мясо будет замочено предварительно, уберите его в холодильник.
4. Разогрейте масло, положите в него крупные луковые кольца, слегка поджарьте.
5. Добавьте маринованные заготовки, накройте крышку. Готовьте 15 минут.
6. Откройте посудину, положите туда болгарский перец, нарезанный соломкой. Доведите до готовности уже без крышки.
7. Приправьте блюдо корейскими специями, перемешайте, прогрейте до полного появления аромата.Выключите, добавьте чеснок по вкусу.

Можно подавать к столу!

Немного о добавках

Вкусно приготовить угощение удается, конечно же, благодаря приправам. Однако перед тем, как их выбрать, надо понять, что должно получиться. Большая часть добавок ослабляет натуральный мясной вкус. Есть блюда, на которые хватит щепотки перца. Можно поместить в посудину мешочек из марли с розмарином, кориандром, мятой. Его нужно подержать там несколько минут, затем выбросить.

Отбивная будет сочной, а не сухой, если перед готовкой натереть ее горчицей.

Когда нет возможности приобрести корейку с косточкой, можно взять любую часть тушки и обязательно подержать в маринаде.

Свинина на сковороде с луком готовится в разных вариантах: и с овощами, и с подливкой, и в сметане.
Вкусные рецепты помогут сделать пикантное угощение к праздничному столу. Приятного аппетита!

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком

Когда хочется простого вкусного жареного мяса, свинина жареная на сковороде кусочками с луком будет отличным решением. Свинина среди всех видов мяса отличается мягкостью, сочностью, приятным вкусом. Испортить свинину практически невозможно, с кулинарным процессом справится даже начинающий кулинар.

Рецепт свинины с луком жареной на сковороде

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 45 мин.

Общее время: 45 мин.

Порций: 3 порции

Ингредиенты

• 700 г свинина без костей
• 2 шт. лук репчатый
• 2-3 ст. л. масло растительное
• соль
• перец черный

Пошаговый рецепт с фото

Как готовится свинина жареная на сковороде кусочками с луком

1. В первую очередь нарезать лук.

2. Уложить его на сковородку с маслом.

3. С мяса удалить все грубые пленки. Нарезать свинину кусочками весом около 30 грамм.

5. Перевернуть свинину на сковороде так, чтобы большая часть лука все же осталась снизу.

Жарить еще 8 минут.

Готовую свинину жареную кусочками с луком подать с гарниром из свежих овощей.

Несмотря на то, что свинина достаточно калорийная, в сочетании с такими овощами, как огурцы, помидоры, капуста, редиска её можно есть без опасения за лишний вес, а вот жареная свинина с картошкой – это блюдо тех, кому избыточный вес не грозит.

Как пожарить свинину на сковороде. Рецепты пошагово с фото: мягкая и сочная, кусочками с луком, гриль, с подливкой, картошкой, стейк в соевом соусе

Из свинины готовят массу блюд, ее запекают, отваривают, а нередко и жарят на сковороде. Как приготовить свинину так, чтобы мясо получилось вкусным, нежным, знают не все. Секреты заключаются в выборе правильной сковороды, маринада, температуры приготовления.

Советы по приготовлению

1. Самое вкусное жареное мясо получается, если выбрать для приготовления вырезку с шеи, ноги или лопатки.
2. Желательно мясо перед тем, как отправить на сковороду, обсушить бумажным полотенцем, чтобы свинина не теряла сок при жарке.
3. Жареная свинина получится более мягкой, если ее предварительно замариновать.
4. Солить лучше в конце готовки.

Жареная свинина быстро и вкусно

Берут 0,5 кг мяса с небольшими прослойками. Лучше всего подходит шейка. Кусок мяса разрезают на стейки примерно 2 см толщиной. Затем его отбивают, перчат, посыпают приправами. Через пресс выдавливают 3 зубчика чеснока, добавляют соль и 2-3 ст.л. подсолнечного масла.

Мясо по этому рецепту получается нежным, ароматным, вкусным.

Стейк из свинины на сковороде

Берут небольшие куски постной свинины толщиной примерно 1,5 см. Мясо отбивать не нужно. Вся предварительная подготовка заключается в том, чтобы посолить каждый кусок с двух сторон и поперчить. Для приготовления стейков необходимо взять сковороду с толстым дном, потому что на сковороде с тонким дном мясо подгорит.

Если сковорода чугунная, то нужно добавить на нее немного подсолнечного масла. Если посуда с антипригарным покрытием, то можно жарить мясо на сухой сковороде. Сковороду, перед тем как выложить на нее свинину, следует очень хорошо разогреть. Делается это для того, чтобы сделать поджаристую корочку, которая запечатает внутри сок, благодаря чему стейки получатся сочными.

Свинина в подливе

Ингредиенты:

• свинина;
• соль;
• перец;
• сметана;
• томатная паста;
• головка репчатого лука;
• подсолнечное масло.

Включают плиту, наливают на сковороду масло и, пока оно разогревается, режут мясо. Свинину нарезают полосками примерно по 5 см длиной. Затем режут лук, можно кубиками или полукольцами. Когда масло разогреется, выкладывают на сковороду мясо и не переворачивают до тех пор, пока оно не поджарится на сильном огне. Затем мясо перекладывают в сотейник.

В то масло, которое осталось после приготовления мяса, высыпают лук и поджаривают его до золотистости. Потом кладут в сковороду 2 ч.л. томатной пасты, 2 ст.л. муки – размешивают с луком. Добавляют туда же 2 ст.л. сметаны и наливают воду на глаз (смотрят по консистенции).

Перекладывают к подливке мясо и, периодически помешивая, тушат свинину на медленном огне.

По желанию можно добавить в соус 1 ч.л. сахара, чтобы убрать кислинку. В конце приготовления солят.

Жареная свинина с луком

Полукольцами нарезают небольшую луковицу. Берут свиную шею – 0,5 кг. Нарезают ее на куски размером немного меньше, чем на шашлык. На плиту ставят сухую сковороду, наливают в нее 2 ст.л. растительного масла. Сначала обжаривают в сковороде лук, буквально пару минут, чтобы он начал золотиться. Затем на лук выкладывают мясо. Но не перемешивают.

Это делается для того, чтобы мясо при приготовлении не потеряло сок. Когда мясо лежит на луке, корочка образовывается без контакта свинины с дном сковороды. Когда мясо поджарится с одной стороны, его нужно перевернуть на другую сторону. Тут же разминают толкушкой черный перец горошком и посыпают им мясо. Солить мясо нужно под конец приготовления.

Свинина в смородиновом соусе на сковороде гриль

Сковороду нагревают, мясо моют, нарезают кусками по 3 см толщиной, подсушивают бумажным полотенцем. Сковорода должна быть хорошо накалена и промазана маслом. На нее выкладывают куски мяса. Каждую сторону обжаривают 5 мин. Перевернув кусок на другую сторону, подсаливают, перчат, посыпают базиликом и сухим чесноком.

Преимущество сковороды гриль в том, что сок, вытекающий из мяса, создает пар, на котором мясо еще дополнительно тушится.

Пока свинина поджаривается, приступают к приготовлению смородинового соуса. В блендер высыпают стакан смородины, добавляют туда же 4-5 зубчиков чеснока, несколько веточек петрушки. Перекладывают его в пиалу, добавляют соль, перец. Мясо переворачивают снова на первую сторону, солят и перчат.

Свинина, жаренная с медом и имбирем

Как пожарить свинину на сковороде, рассказывает Юлия Высоцкая. Она советует со свинины обрезать лишнее сало, потому что свинина и так жирная. Затем берут глубокую емкость, перекладывают туда мясо. Потом заливают свинину лимонным соком, выжав сверху целый лимон. Оставляют мариноваться на 5 минут.

Выдавливают в емкость 2-3 зубчика чеснока. Перемешивают куски свинины, чтобы сок и чеснок покрыл их. На хорошо разогретую сковороду наливают 2 ст.л. растительного масла. Как только масло как следует разогрелось, отправляют куски свинины на сковороду. Жарят на каждой стороне 2-4 минуты до золотисто-подгоревшей корочки.

2 ст.л. имбиря, немного нарезанного перца заливают коньяком так, чтобы ингредиенты покрылись жидкостью. Примерно 100 мл. Можно брать другой алкоголь, но он обязательно должен быть с ярко-выраженным вкусовым оттенком. Еще добавляют в соус 2 ст.л. жидкого меда.

Жареная свинина с картошкой

На 0,5 кг свинины берут 700 г картофеля, любые специи, 1 морковь. Сковороду с растительным маслом нужно хорошо раскалить на большом огне. Затем на нее выкладывают свинину, порезанную кусочками, и обжаривают до появления корочки. Затем убирают сковороду с огня.

На ту же сковороду выкладывают нарезанную картошку, сверху высыпают морковь брусочками. Когда картошка станет красивого золотистого цвета, добавляют на сковороду мясо, перемешивают и обжаривают до полной готовности. В конце блюдо нужно посолить и поперчить. Подавать пожаренную таким образом свинину можно со свежими овощами.

Свинина в соевом соусе

Из ингредиентов потребуется:

• 0,5 кг свинины (шея, лопатка),
• 3 ст.л. соевого соуса,
• 1 большая луковица,
• 1 ч.л. специй для мяса,
• 1 ч.л. острой горчицы,
• растительное масло,
• соль.

Перед тем как пожарить свинину на сковороде, кусок мяса следует вымыть и нарезать на куски, как на рагу. Луковицу очищают от шелухи и нарезают полукольцами. Смешивают мясо с луком. Вводят в соевый соус горчицу и специи – перемешивают. Мясо с луком заливают приготовленной смесью.

Затягивают тарелку с мясом пищевой пленкой и отставляют на 1 час мариноваться. На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладывают куски промаринованного мяса и жарят на сильном огне, периодически помешивая. Когда мясо поджарится, огонь нужно уменьшить до среднего и жарить еще около 15 минут до готовности, все также помешивая. Подают свинину со свежими листьями салата, помидорами, зеленью.

Свинина с грибами

Потребуется: 300 г свиной шейки, 500 г шампиньонов, сливки 10%, соль, перец, 1 луковица.

Нужно промыть шампиньоны, порезать лук и мясо небольшими кусочками. Куски свиной шейки и шампиньонов должны быть примерно одинакового размера, лук желательно нарезать на кусочки поменьше. Сначала на растительном масле и сильном огне поджаривают кусочки свинины. Когда мясо прихватится, добавляют лук, перемешивают.

Когда и лук дойдет до полуготовности, всыпают в сковороду грибы. Перемешав все ингредиенты, накрывают крышкой и тушат еще минут 5. Затем выливают в сковороду 200 мл 10% сливок, солят и перчат. Через 10 минут открывают крышку, отключают огонь, перемешивают. Подают с любым гарниром. Например, оно хорошо сочетается с гречкой.

Жареные стейки с соусом

Мякоть свинины нужно предварительно обработать: промыть, срезать пленки, небольшие участки жира можно оставить, так как он сам выпарится.

Мясо нарезают на куски длиной примерно 5 см. Почему мясо режут поперек? Чтобы влага и поднимающийся жар проникали между волокон. Свиные стейки должны быть хорошо прожаренными, но не передержанными. Куски мяса следует посыпать специями, например, тимьяном и петрушкой.

Затем нужно размять 4-5 зубчиков чеснока, налить на сковороду (для эстетического эффекта гриля можно использовать специальную сковороду) растительное масло (2 ст.л.) и поджарить чеснок до хорошей корочки. Потом на сковороду выкладывают стейки. Если есть кулинарная нитка, стейки можно перевязать. Через 1,5 минуты стейки переворачивают и солят сверху.

Еще через 1,5 минуты поджаривают бока. Когда мясо поджарится со всех сторон, добавляют на сковороду сливочное масло и травы. Растаявшим маслом начинают поливать стейки. Перекладывают уже обжаренные стейки на противень и отправляют в духовой шкаф запекаться при температуре 200 градусов на 20 минут.

Для соуса потребуется сельдерей. Его нарезают на небольшие куски, засыпают в блендер, туда же добавляют 1 ст.л. горчицы и 1 ст.л. хрена, 2 ст.л. оливкового масла, сок половинки лимона (чтобы сок лучше выходил, нужно его покатать), 1 зубчик чеснока – перемалывают и добавляют 150 г сметаны, солят и перчат по вкусу. Снова запускают блендер. Затем перекладывают в соусник и дают настояться.

Подают свинину с поджаренным болгарским перцем на тарелке, украшенной зеленью. Сверху поливают мясо соусом.

Жареная свинина по-южнокорейски

Понадобится:

• свинина – 0,5 кг,
• 1 большая луковица,
• несколько перьев зеленого лука,
• 3 зуб. чеснока,
• капуста – 200 г,
• порошок имбиря – по вкусу,
• острый перец стручковой – по вкусу,
• по 2 ст.л. красного перца и соевого соуса,
• 1 пуч. зелени,
• немного черного перца,
• по 1 ст.л. сахара, коньяка,
• растительное масло – 2 ст.л.,
• кунжутное масло – 1 ст.л.,
• кочуджан (паста) – 3 ст.л.

Мясо нужно нарезать на тонкие пластины, а затем еще разрезать на куски примерно 2*5 см. Луковицу разрезают пополам и нарезают на тонкие пластины, перец и чеснок также. Капусту режут на кусочки примерно такого же размера, как и мясо. Чеснок нужно раздавить и хорошо истолочь.

Для маринада соединяют все оставшиеся ингредиенты, перекладывают маринад к мясу и перемешивают до тех пор, пока маринад не будет полностью обволакивать мясо. На сковороду добавляют подсолнечное масло, разогревают и раскладывают мясо. Огонь при этом не должен быть сильным. На сильном огне сахар, входящий в состав маринада, почернеет.

К пожаренному до полуготовности мясу добавляют порезанную кусками белокочанную капусту и лук. Обжаривают мясо вместе с овощами, ближе к концу готовки добавляют на сковороду стручковый перец и нарезанный зеленый лук. Время приготовления мяса около 30 минут. Это блюдо отлично дружит с рисом.

Салат с жареной свининой

• свинина – 400 г,
• помидоры – 2 шт.,
• огурцы – 1 шт.,
• брокколи – 200 г,
• красный лук,
• перец болгарский,
• кукуруза – 100 г,
• листья салата.

Свинина для этого рецепта нужна без прожилок, т.е. это должен быть не кусок шеи, а лучше вырезка. Ее нарезают на не очень большие куски толщиной примерно 1,5 см. И поджаривают на сковороде с добавлением растительного масла. На той же сковороде поджаривают овощи целиком (лучше их запечь в духовке).

Капусту (и цветную, и брокколи) нужно отварить и нарезать, салат порвать руками, томаты порезать дольками. Лук следует залить горячей водой и добавить 1 ст.л. уксуса. Овощи перемешивают с кусками свинины (с лука сливают маринад) и добавляют подсолнечное масло.

Свиные стейки с кисло-сладким перцем

Перед тем как пожарить свинину на сковороде, посуду ставят на огонь и хорошо ее разогревают. Два кисло-сладких перца нарезают лепестками, поставив на то место, где была плодоножка. Получившиеся «лепестки» нарезают соломкой. Лук нарезают полукольцами.

Лук с нарезанным соломкой перцем обжаривают на сковороде на растительном масле с добавлением соли и перца, также добавляют 1 ч.л. сахара – он размягчит овощи. При пассеровании овощи постоянно перемешивают. Когда овощи подхватятся, добавляют около 3 ст.л. винного уксуса.

Через пару минут выключают газ и добавляют примерно 2 ч.л. оливкового масла и оставляют овощи доходить еще 2-3 мин.

За это время нарезают небольшой пучок свежего базилика и добавляют к овощам. Перемешивают и через полминуты овощи готовы.

Куски свинины (мякоть на ребрышках – 2 куска) необходимо подготовить к жарке. Шкурку надсекают острым ножом поперек в нескольких местах, чтобы она не заставила мясо при поджаривании деформироваться. Мясо как следует приправляют специями и вдавливают их в куски.

Сковороду хорошо разогревают и выкладывают на нее куски свинины от себя, чтобы не обжечься маслом. 3 зубчика чеснока раздавливают, добавляют к мясу на сковороду, туда же кладут пучок свежего тимьяна (резать его не нужно).

Примерно через 5 минут свинину переворачивают на другую сторону и добавляют на сковороду немного сливочного масла. Образовавшимся маслом поливают стейки. Этот прием способствует большей сочности мяса. Когда свинина поджарится с двух сторон, выкладывают на тарелку заправку из перца, а сверху выкладывают стейки.

Свинина с овощами

На 0,5 кг свинины берут 2 томата, 1 луковицу, болгарский перец, морковь среднего размера, растительное масло, вилок капусты, соль и перец. Мясо нарезают соломкой и обжаривают на сковороде на сильном огне. Пока мясо жарится, подготавливают овощи, нарезают перец и пекинскую капусту.

Когда свинина приобретет характерный цвет жареного мяса, добавляют на сковороду нарезанный полукольцами лук, морковь и помидоры. Они должны немного припуститься. Затем добавляют капусту и болгарский перец, нарезанный соломкой. В конце к мясу добавляют раздавленный чеснок. Когда все поджарилось, добавляют на сковороду стакан воды и тушат еще 20 минут на небольшом огне.

Свинина – продукт, который, в отличие от говядины, должен быть хорошо прожарен. Обычно на сковороде ее жарят на сильном огне, чтобы запечатать сок. Вот какой самый главный секрет. Она отлично сочетается с пекинской капустой, болгарским перцем, специями, луком, сметаной, грибами.

Видео о блюдах из свинины

Рецепт свинины с луком:

Жареные свиные отбивные:

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком – отличный вариант для ужина. Ее можно дополнить гарниром или подать с салатом из свежих овощей и зелени, острой аджикой или соусом. Для рецепта лучше всего выбирать шейную часть свинины, она нежная и не слишком жирная. Желательно использовать свежее мясо, так как после заморозки оно теряет свои вкусовые качества.

Рецепт свинины жареной на сковороде кусочками с луком очень простой, но невероятно вкусный. Мясо получается сочным и обладает приятной сладкой ноткой благодаря репчатому луку. Специи придают блюду остроту и невероятный аромат.

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 100 г сала
• 1-2 репчатых луковицы
• 50 мл подсолнечного масла
• соль по вкусу
• 0,25 ч. л. черного молотого перца
• 0,25 ч. л. молотой паприки
• 0,25 ч. л. прованских трав

Как приготовить свинину, жареную на сковороде кусочками с луком:

Мясо помоем, промокнем салфетками, чтобы убрать лишнюю воду. Зачистим филе, порежем свинину кубиками примерно 3 на 3 сантиметра.

Сало порежем тонкими кусочками. Выложим его на сухую антипригарную сковороду. На медленном огне вытопим из сала жир, после чего удалим кусочки жареного сала из сковороды. Именно благодаря салу, наша свинина жареная на сковороде кусочками с луком, получится сочной и мягкой.

Добавим к вытопленному жиру немного подсолнечного масла и подождем, пока оно станет горячим. Выложим на сковороду кусочки свинины. Помешивая, будем обжаривать их до золотистого цвета, не накрывая посуду крышкой.

Лук очистим и порежем полукольцами.

Добавим лук к мясу и, помешивая, продолжим готовить их вместе на медленном огне.

Когда жареное мясо кусочками на сковороде зарумянится, добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока.

Посолим мясо и приправим свинину с луком специями. Я использовала паприку, черный перец и сушеные травы. Хорошо подойдет кориандр или розмарин.

Продолжим жарить мясо с луком на медленном огне, помешивая ингредиенты лопаткой, чтобы свинина жареная на сковороде кусочками с луком приготовилась равномерно. Когда свинина с луком станет золотистой, выключим огонь. Готовность мяса можно проверить, разрезав один кусочек ножом.

Подавать свинину с луком можно как самостоятельное блюдо или дополнить его гарниром из круп, макаронных изделий или овощей.

“

Свинина с луком на сковороде

Свинина с луком на сковороде очень вкусное и нежное блюдо! Свинина сама по себе очень полезна и богата минералами, поэтому этот продукт обязательно должен присутствовать а вашем меню, хотя бы раз в неделею. Это блюдо очень сытное, хоть и калорийное. Но иногда можно себя побаловать. Ничего сложного в этом блюде нет и готовится быстро, нужно только заранее замариновать мясо на несколько часов. Свинина с луком прекрасно подойдет к любому гарниру и овощам.

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 906 г.
• Калорий на 100г: 127 ккал
• Калорий на порцию: 288 ккал
• Калорий всего блюда: 1151 ккал
• Белки: 39.6
• Жиры: 111.4
• Углеводы: 74.3

• Филе свинины

  600г.

• Лук репчатый

  2шт.

• Масло оливковое

  1ст. л.

• Перец черный молотый

  по вкусу

• Специи для свинины

  по вкусу

Как приготовить Свинина с луком на сковороде – пошаговое описание

1Свинину промываем под холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кусочками средней величины.

2Лук очищаем и нарезаем кольцами или полукольцам.

3Мясо смешиваем с луком. Добавляем лимонный сок и немного уксуса по вкусу. Солим, перчим и добавляем специи. Перемешиваем ингредиенты и мнем мясо с луком в руках. Отправляем мариноваться в холодильник на 3 часа.

4Достаем мясо из холодильника. Раскаливаем сковороду, добавляем оливковое масло и обжариваем мясо с луком на сковороде несколько минут. Затем тушим около 30 минут на среднем огне в соке, который даст нам мясо с луком.

5Наше блюдо готово! Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Как пожарить свинину на сковороде с луком

Бывает так, что устали, времени в обрез, а в холодильнике лежит свежий кусочек свиной мякоти, из которой без лишних хлопот можно приготовить сытное блюдо.

Что может быть проще, чем пожарить свинину на сковороде с луком, скажет искушенный читатель, ведь это под силу даже неопытному кулинару: легко, быстро и вкусно. Да, на первый взгляд, жарка мяса – дело простое, но и здесь есть свои тонкости и секреты: какую часть лучше выбрать, как нарезать, какова технология приготовления и т.д.

Но давайте не будем торопиться, и поговорим обо всём по порядку.

к содержанию ↑

Как правильно выбрать свинину для жарки

   

Свинина – универсальный продукт, она хороша в любом виде – жареном, тушеном, запеченном. Но прежде, чем определиться с типом приготовления, необходимо выяснить, какую часть лучше выбирать для жаркого?

• Для отбивной идеально подойдет свиная мякоть (вырезка).
• Для стейка — плечевая и лопаточная часть.
• На жаркое выбирайте ошеек.

Готовить предпочтительно из свежего парного мяса: оно всегда получается мягким и сочным.

Запомните: свежая свинина имеет светло-розовый оттенок. Если мясо замороженное, не стоит размораживать его в микроволновке. Заблаговременно, например, с вечера, достаем его из морозильной камеры и оставляем на нижней полке холодильника до утра.

Затем достаем свинину и оставляем ее на пару часов при комнатной температуре, до окончательной разморозки. Таким образом, мы сбережем вкусовые и питательные качества мяса.

к содержанию ↑

Как пожарить свинину на сковороде с луком

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Жареная свинина с луком на сковороде

Итак, мясо разморожено. Следующий вопрос – что будем готовить? То, что жареную свинину – это понятно. Но вариантов жареного мяса может быть несколько, в зависимости от способа нарезки и технологии приготовления. Из одного и того же куска мяса можно приготовить лаконичный стейк с хрустящей корочкой, нежную отбивную, сочное жаркое или бефстроганов в сметанном соусе.

Начнем с самого простого – жарим свинину на сковороде с луком.

Общее правило: чтобы готовое мясо было сочным, нарезаем его не вдоль, а поперек волокон.

1. Свиную мякоть моем под проточной водой и слегка просушиваем бумажным полотенцем.
2. Нарезаем мясо небольшими кусочками, удаляем пленку и прожилки.
3. На разогретую сковороду наливаем рафинированное растительное масло – подсолнечное или оливковое. Поскольку в свинине, так или иначе, присутствует жир, который частично растопится, для жарки используем небольшое количество масла. Если будете жарить на смальце, то предварительно его растопите.

Чтобы удачно пожарить свинину на сковороде с луком — пользуйтесь сковородой с антипригарным покрытием и высокими бортами; подойдет также чугунная или керамическая посуда.

4. Выкладываем кусочки мяса в горячее масло на сковороду для образования золотистой корочки – так мясо останется сочным. Посуда для жарки должна быть умеренно прогретой: если она будет раскаленной – мясо пригорит, если холодной – не будет аппетитной корочки.
5. Добавляем черный перец/паприку и/или специи (орегано, базилик, кориандр) – кому, что нравится.
6. Нарезаем соломкой или полукольцами репчатый лук, соединяем его со свининой, подсаливаем по вкусу.

7. Накрываем крышкой и жарим до готовности. Готовность мяса определяется по цвету и состоянию лука: если он мягкий и золотистого цвета – жаркое готово.

Готовое жаркое подаем с картофелем или овощным гарниром.

к содержанию ↑

Стейк из свинины с луком на сковороде

Стейк – блюдо очень популярное, особенно, среди мужчин, поскольку оно всегда получается вкусным и сытным. Главное отличие такого блюда от шницеля – готовится без панировки!

Ингредиенты

• Свиная вырезка – 500 г;
• Подсолнечное масло – 3 ст.л. или смалец – 50 г;
• Соль, перец – по вкусу.

Рецепт вкусного жареного стейка из свинины с луком

1. Мясо промываем и подсушиваем.
2. Нарезаем свинину широкими пластами, толщиной 2-3 см.
3. Заворачиваем мясо в прозрачную пищевую пленку и хорошо отбиваем по всей поверхности.
4. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем в него стейки. Обжариваем их с двух сторон, сначала на большом огне – до образования румяной корочки, затем огонь уменьшаем и доводим мясо до готовности.
5. Выкладываем дымящиеся и ароматные отбивные в красивую тарелку, украшаем зеленью петрушки. Подавать стейк лучше с овощами, картофелем или гречкой.

Чтобы стейки получились более вкусными и сочными, можно замариновать кусочки мяса за 10-15 минут до жарки. Смесь для маринада: сок половинки лимона, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, перец, тимьян, розмарин.

Солим стейки в конце приготовления. Чтобы получился характерный рисунок в клеточку, жарим мясо на шероховатой сковороде.

к содержанию ↑

Варианты жареной на сковороде свинины

1. Побалуйте себя и своих близких сочной и нежной отбивной. Для этого, перед тем, как отправлять мясо на сковороду, обмакните его в яйцо и панировочные сухари.
2. На основе обжаренной кусочками свинины можно приготовить вкуснейшее жаркое с картофелем.

Жареная свинина может быть основой воскресного или праздничного обеда. Ее хорошо подавать с картофелем, яблоками и черносливом. Хорошим гарниром к жареной свинине будут овощи – тушеные кабачки, капуста, морковь и сельдерей.

Конечно, стейк или отбивная из свинины с румяной корочкой – это очень вкусно. Однако, стоит прислушаться к рекомендациям диетологов, которые советуют ограничить употребление жареного мяса, заменив этот способ кулинарной обработки более щадящим, например, тушением, запеканием в духовке или томлением на медленном огне. Последний способ идеален для приготовления вкуснейшей домашней буженины.

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Рецепт свиного стейка с луком

Поджаренные свиные стейки – самый быстрый и просто способ приготовления свинины. Чтобы сделать их еще вкуснее и ароматнее, их можно предварительно ненадолго замариновать с горчицей. Сочетание черного и красного перцев с горчицей придаст стейкам пряный вкус и аромат, да и выглядеть они будут невероятно аппетитно.
Стейк из свинины на сковороде с луком можно приготовить и для семейного обеда, и для праздничного застолья. К ним можно подать практически любой гарнир – картофель жареный или в виде пюре, макароны, отварной рис, тушеные овощи, в общем, все, что вам нравится. У свиных стейков, поджаренных таким образом, настолько яркий вкус, что они не нуждаются в соусах, а вот овощной салат придется очень кстати. В сезон это может быть салат из свежих овощей, а зимой винегрет и соленья.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 494 ккал

Чтобы приготовить стейк из свинины на сковороде с луком, вам понадобится:

филе свиное (вырезка) – 600 г
лук репчатый – 1 головка
горчица – 30 г
масло подсолнечное или оливковое – 2 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – 10 г
перец красный молотый – 10 г

Как приготовить стейк из свинины на сковороде с луком.

1. Свиную вырезку вымойте, обсушите и нарежьте поперек волокон на стейки толщиной около 1,5 см. Поместите стейки в пищевой пакет и отбейте кухонным молотком с двух сторон, затем присыпьте смесью соли и двух видов перца и выложите в миску. Добавьте горчицу и как следует перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по всем стейкам. Оставьте стейки мариноваться при комнатной температуре минут на 40-60.
2. Хорошенько разогрейте в сковороде подсолнечное или оливковое масло и на сильном огне обжарьте на нем стейки по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы на них образовалась золотистая корочка. Чтобы масло не разбрызгивалось, можно немного прикрыть сковородку крышкой.
3. Когда все стейки будут обжарены, добавьте лук, нарезанный полукольцами, перемешайте, сделайте средний огонь и накройте сковороду крышкой. Потушите около 5 минут, еще раз перемешайте, накройте крышкой и дайте немного настояться. Подавайте с любимым гарниром и салатом из свежих овощей. Предлагаю еще один отличный рецепт – свинина, запеченная по-праздничному.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 21.06.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Свинина с маринованным луком на сковороде, рецепт с фото

Опубликовано 24.12.2017
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Если вы решили просто поджарить на сковородке мясо, но при этом приготовить его как-то по-особому, рекомендуем присмотреться к этому рецепту с фото. Его «изюминка» – острый маринад со специями и соевым соусом, благодаря которому свинина с маринованным луком на сковороде приобретает совершенно другой вкус. Чтобы мясо впитало все ароматы и вкусы пряностей, его нужно замариновать заранее, хотя бы за час до приготовления. На гарнир подойдет как жареный или запеченный картофель, так и рассыпчатый рис и даже любимая каша – гречка, например, или пшенка. С овощным рагу или тушеной капустой тоже будет вкусно, но о приготовлении такого гарнира нужно позаботиться заранее.

Ингредиенты:

– свинина (вырезка или филе) – 500-600 гр;
– картофельный крахмал – 1 ст. л;
– соль – по вкусу;
– имбирь молотый – 1 ч. ложка;
– кориандр – 1 ч. л;
– перец черный молотый – 1/2 ч. ложки;
– перец душистый – 1/2 ч. ложки;
– перец молотый острый – пол чайной ложки;
– паприка молотая – 1,5-2 ч. л;
– соус соевый – 2 ст. л;
– масло растительное – 3 ст. ложки;
– сок лимона – 2 ст. л;
– имбирь свежий (корень) – 2-3 см;
– чеснок – 5-7 долек;
– лук репчатый – 2 головки;
– растительное масло для жарки – 2-3 ст. ложки.

Для этого рецепта лучше брать нежирную мягкую свинину – вырезку или филе. Если берете шейную часть, то ее нужно мариновать подольше. Нарезаем мясо тонкими длинными полосками (почти как для беф-строганова).

Репчатый лук разрезаем пополам, каждую половинку шинкуем полукольцами (не очень тонко). Нарезанный лук слегка перетираем со щепоткой соли чтобы он начал отдавать свой сок.

В глубокой миске смешиваем лук и мясо.

Отмеряем все специи в нужном количестве. Подбирая букет специй для маринования мяса, ориентироваться конечно же нужно на свой вкус – если что-то из предложенных специй не нравится, исключите или замените на другие.

Ссыпаем специи в небольшую пиалку, добавляем крахмал и соль. Тщательно перемешиваем.

Приправляем специями мясо с луком и как следует перемешиваем, чтобы специями был покрыт каждый кусочек мяса.

Натираем в мясо с луком и специями несколько долек чеснока.

На такой же мелкой терочке натираем кусочек корня имбиря. Перемешиваем все руками, как бы массируя мясо и втирая в него специи и пряности. Накрываем, оставляем на полчаса.

Готовим жидкую составляющую маринада. Смешиваем растительное масло (обязательно рафинированное), соевый соус и лимонный сок. Взбиваем венчиком.

Выливаем жидкий маринад в мясо. Перемешиваем ложкой, даем мясу замариноваться, держим его при комнатной температуре 30-40 минут. Если мясо будет мариноваться дольше, оно будет еще вкуснее, то тогда держать его нужно в холодильнике.

Замаринованное мясо выкладываем в разогретое растительное масло. На сильном огне обжариваем до появления румяной корочки. Старайтесь не пережарить мясо – снаружи оно должно подрумяниться, в внутри остаться нежным и сочным. Все, жареное мясо на сковороде готово!

Выкладываем на тарелку гарнир (в нашем случае – отваренный и затем обжаренный картофель), рядом кладем жареное мясо. Посыпаем мелко нарезанной зеленью и сразу же подаем на стол. Дополнить жареное мясо лучше всего свежими овощами или легким овощным салатом из помидоров и лука. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Тушеная свинина с луком (крупными кусками)

Тушеная свинина с луком (крупными кусками)

Вкусная тушеная свинина с луком

Свинина, тушеная крупными ломтями, по этому рецепту получается ароматной, имеет ясно ощутимую мясную структуру и яркий, натуральный вкус настоящего мяса безо всяких добавок и суррогатов. Это просто кусок вкусной и не очень жирной свинины.

 Состав

на 12-14 порций

• Свинина (карбонад, шея) – 1-1,2 кг;
• Лимон – 1 штука;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Растительное масло – 4-7 столовых ложек;
• Лавровый лист – 4 штуки;
• Перец душистый горошком – 6 горошин;
• Мята сушеная – 1 чайная ложка (можно заменить сушеным базиликом).

Так выглядит свиной карбонад

Жирок тут есть, но немного – это вид с обратной стороны карбонада

Как приготовить

• Мясо обмыть, обсушить. Разрезать поперек на порционные куски (толщиной в 1,5-2 см).
• Сложить куски свинины в стеклянную, керамическую или эмалированную миску. Полить лимонным соком все мясо. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1-2 часа.
• Разогреть в сковороде масло. Обжарить в нем каждый кусок с одной, потом – с другой стороны. Обжаренное мясо складывать в кастрюлю для тушения.
• Залить мясо в кастрюле горячей водой (уровень – вровень с мясом). Довести до кипения.
• Добавить лук (нарезанный кубиками), лавровый лист, свежемолотый перец (можно раздавить горошины между двумя столовыми ложками). Тушить 1 час при умеренном кипении. За 15 минут до окончания – посолить, добавить мяту.
• Готовому мясу дать постоять минут 15. А потом уже подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вкусные ломти свинины (сначала обжаренной, а потом тушеной с луком)

Вкусный ужин из свинины с картофелем

Особенности приготовления

Накрывать ли крышкой при тушении

Если вам некогда следить за мясом, можете накрыть кастрюлю крышкой и тушить свинину 45 мин на небольшом огне, не подходя к кастрюле. А потом, когда будете солить мясо, открыть, усилить огонь (до среднего) и выпарить лишнюю воду.

Либо тушить под полуоткрытой крышкой или вовсе не накрывая кастрюлю. Но посматривать периодически, как там дела – вдруг воды осталось совсем мало и надо подлить (чтобы мясо не пригорело).

В духовке

По такому же принципу это мясо с луком и специями (все класть сразу) можно сложить в форму для запекания. Затянуть ее фольгой и тушить в духовке при температуре 200 градусов С 1-1,5 часа.

Куда девать масло от обжарки

Слить (выбросить). В кастрюлю с мясом его заливать не нужно.

Обязательно ли обжаривать мясо

Нет, не обязательно. Обжаренная тушеная свинина вкуснее. Но для тех, кому жареное нельзя, можно пропустить этот этап. Тоже будет вкусно.

Другие рецепты тушеного мяса крупными кусками

Свинина тушеная с оливками и помидорами (+лук, чеснок, специи) или просто свинина с оливками.

Кусок вкусного мяса

Вкусная тушеная свинина

Свинина жареная с луком на сковороде

Шаг 1

Приступаем к приготовлению свинины жареной с луком на сковороде, нам потребуется 1 час: Промоем кусок свинины средней жирности и нарежем мясо на кусочки размером в 2х2 см, или чуть крупнее.

Шаг 2

Поместим свиное мясо в глубокую тарелку и зальем его соевым соусом. Перемешаем. Желательно использовать настоящий китайский соус в стеклянных бутылках. Его можно заменить корейскими изделиями.

Шаг 3

Приготовим по половине чайной ложки каждой из трех сухих приправ и добавим их в мясо.

Шаг 4

Тщательно перемешаем мясо соус и все добавленные приправы. Убираем закрытую посуду с мясом в холодильник. Достаточно полчаса для маринования нежной свинины.

Шаг 5

Перемешаем немного муки, крахмала и сахара. Затем добавим эту смесь прямо в маринованное мясо.

[reclam1]

Шаг 6

Аккуратно, рукой, обваливаем кусочки свинины в смеси муки, крахмала и сахара. Панированную свинину выкладываем на отдельную тарелку.

Шаг 7

Нагреем в глубокой сковороде растительное масло и выложим в нее все кусочки нашего обвалянного мяса. Будем обжаривать кусочки свинины на среднем огне, периодически переворачивая их для равномерной обжарки.

Шаг 8

Пока обжаривается наша свинина, промоем, почистим и мелко покрошим репчатый лук. Добавим лук к мясу на сковородку.

Шаг 9

Когда лук слегка обжарится, можно убирать сковороду с мясом с огня. Маринованная свинина готовится очень быстро, а сахар, мука и крахмал придают ему темную карамельную оболочку, которая чуть-чуть сластит. На этом китайская часть рецепта заканчивается. Начинается российское кулинарное изобретательство.

Шаг 10

Порежем пучок свежей черемши или немного лука-порея, и добавим его к мясу. Возможна замена зеленым луком, тогда нам потребуется добавить парочку раздавленных зубчиков чеснока для аромата.

Шаг 11

Отварим в отдельной кастрюле макаронные изделия, например, «перья». Сольем воду и смешаем макароны с мясом. Свинина жареная с луком на сковороде готова. Снимаем сковородку с огня.

Шаг 12

Подаем свинину жареную с луком на сковороде на стол в плоских тарелках. Блюдо отлично сочетает в себе мясо, гарнир и зелень, к нему можно предложить кетчуп.

Рецепт свиных отбивных в сковороде с яблоками и луком

Вкусные обжаренные свиные отбивные в кисло-сладком соусе, покрытые нежными обжаренными яблоками и луком. Восхитительный рецепт свиной отбивной ресторанного качества, идеально подходящий для насыщенных будних вечеров.

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ СВИНИНЫ

Свиные отбивные с яблоками – это классическая комбинация вкусов, которая создает прекрасное 30-минутное блюдо, а уборка на одной сковороде – отличный бонус.

Невероятно нежные и пропитанные пикантной глазурью, эти свиные отбивные действительно передают вкус.Конечный результат – сочный ужин из свиных отбивных, подходящий для семьи из четырех человек… с двумя ОЧЕНЬ разборчивыми едоками. #thisisus 🙄

Я редко подаю свинину без яблочного гарнира, например, это Яблочно-горчичная глазированная свиная вырезка . Это смесь вкусов, которая никогда не разочаровывает и делает основное блюдо богатым, ароматным, сладким и соленым.

Кроме того, этот рецепт Свиных отбивных в сковороде с яблоками и луком также полезен для здоровья, низкокалорийен, не содержит глютена и сделан из небольшого количества ингредиентов.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИЕ С ЯБЛОКАМИ И ЛУКОМ

• Мы начнем с добавления наших свиных отбивных в нагретую чугунную сковороду и обжаривания отбивных с обеих сторон примерно по 3 минуты с каждой стороны.
• Выньте свиные отбивные из сковороды и отложите в сторону.
• Нагрейте еще масла и добавьте яблоки и лук; приправить и варить 5 минут.

• Добавьте яблочный сидр; добавить свиные отбивные обратно в сковороду и накрыть крышкой.Готовьте еще 5 минут или до готовности.
• Достаньте из сковороды и подавайте. 🍽

Пикантная свинина со сладкими карамелизированными яблоками и луком содержит все необходимые ноты, чтобы удовлетворить вкусы каждого.

КАКИЕ ХОРОШИЕ СТОРОНЫ ДЛЯ СВИНИНЫ

Это блюдо хорошо сочетается с Пюре из сладкого картофеля или овощным гарниром, таким как Зеленая фасоль с лимонным маслом .

Я бы также добавил хороший Салат с беконом и яйцами со спаржей или Салат с авокадо и капустой фета .

Добавьте, пожалуйста, стакан (или бутылку!) Шардоне к вышеперечисленному. 🤩

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ СВИНИНЫ С ЯБЛОКАМИ И ЛУКОМ

• Перелейте ПОЛНОСТЬЮ ОХЛАЖДЕННУЮ яблочную смесь в закрывающийся пакет для заморозки и закройте его.
• Поместите ПОЛНОСТЬЮ ОХЛАЖДЕННЫЕ свиные отбивные в отдельный пакет для заморозки и закройте его.
• За день до приготовления разморозьте яблочную смесь и свиные отбивные в холодильнике на ночь.
• Когда все будет готово, добавьте столовую ложку сливочного масла в чугунную сковороду и растопите на среднем или сильном огне.
• Добавьте свиные отбивные в сотейник и готовьте с каждой стороны около 4 минут.
• Вылейте яблочную смесь в сотейник; готовьте, пока не прогреется. Служить.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СВИНИНЫ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Распечатать

Свиные отбивные в сковороде с яблоками и луком

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время30 минут

Вкусные обжаренные свиные отбивные в кисло-сладком соусе, покрытые нежным обжаренным яблоком и луком.Восхитительная еда ресторанного уровня, идеально подходящая для напряженных будних вечеров.

Инструкции

• Натереть свиные отбивные со всех сторон подготовленным шалфеем, солью и перцем.

• Нагрейте большую чугунную сковороду на сильном огне и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.

• Добавьте свиные отбивные в сотейник и обжарьте с обеих сторон; около 4 минут на каждую сторону.

• Достаньте свиные отбивные из сковороды и отложите.

• Добавьте оставшееся оливковое масло и добавьте яблоки и лук; приправить розмарином, тимьяном, солью и перцем.

• Готовьте на среднем или сильном огне 4–5 минут или до мягкости и слегка подрумянивания.

• Добавьте сидр и соскребите дно сковороды, чтобы удалить подрумянившиеся кусочки.

• Верните свиные отбивные в сковороду; накройте крышкой и готовьте, перевернув один раз, в течение 5 минут или до полной готовности.

• Снять с огня; Отдохнуть 5 минут и подавать.

Примечания

Храните остатки в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 2 дней. КАК ЗАМОРОЗИТЬ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ СВИНИНЫ С ЯБЛОКАМИ И ЛУКОМ

• Перелейте ПОЛНОСТЬЮ ОХЛАЖДЕННУЮ яблочную смесь в закрывающийся пакет для заморозки и закройте его.
• Поместите ПОЛНОСТЬЮ ОХЛАЖДЕННЫЕ свиные отбивные в отдельный пакет для заморозки и закройте его.
• За день до приготовления разморозьте яблочную смесь и свиные отбивные в холодильнике на ночь.
• Когда все будет готово, добавьте столовую ложку сливочного масла в чугунную сковороду и растопите на среднем или сильном огне.
• Добавьте свиные отбивные в сотейник и готовьте с каждой стороны около 4 минут.
• Вылейте яблочную смесь в сотейник; готовьте, пока не прогреется. Служить.

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 6

Пищевая ценность

Свиные отбивные в сковороде с яблоками и луком

Количество на порцию (5 унций)

калорий 284 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 78 мг 26%

Натрий 69 мг 3%

0

Калий 1792

Углеводы 20 г 7%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 14 г 16%

Белок 25 г 50%

Витамин A 50 МЕ 1%

Витамин C 6.6 мг 8%

Кальций 36 мг 4%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: обеды на одной сковороде, свиные отбивные, рецепты из свинины

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Французские луковые свиные отбивные – The Toasty Kitchen

Опубликовано: 3 мая 2020 г. · Изменено: 3 мая 2021 г. автор Heather · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.· 894 слова. · Около 5 минут, чтобы прочитать эту статью.

Французские луковые свиные отбивные – это сытное и успокаивающее блюдо, приготовленное в чугунной сковороде. Приправленные и обжаренные толстые свиные отбивные с карамелизированным луком, обжаренные в плавленом сыре проволоне.

Все ваши любимые вкусы французского лукового супа, приготовленного из свиных отбивных! Обжаренные на сковороде и приправленные свиные отбивные с карамелизованным луком в чугунной сковороде и задушенными плавленым сыром проволоне.

Вам понравятся эти свиные отбивные с французским луком, потому что, хотя они выглядят модно, их легко приготовить в будние дни. Подавайте с картофельным пюре, чтобы получить обильный и комфортный обед. Идеально подходит для Дня святого Валентина или юбилейного ужина.

Состав и заменители

Для этого рецепта я использовал толстые свиные отбивные без костей , но подойдут и тонкие свиные отбивные без костей. Я включил альтернативные направления в карточку рецепта ниже.

Сыр Проволоне можно заменить вашим любимым плавленым сыром – сыр грюйер и швейцарский сыр также являются отличным выбором.

Количество луковиц , необходимое для этого рецепта, может показаться большим, но они сильно свариваются.

Сковорода чугунная

Для этого рецепта я использовал 12-дюймовую чугунную сковороду Lodge. Если у вас нет чугунной сковороды, подойдет любой жаростойкий сотейник. Если вы не уверены, что ваша сковорода пригодна для использования в духовке, убедитесь, что у нее нет пластиковых ручек или других предметов, которые могут плавиться в духовке. Я рекомендую свериться с инструкциями по использованию посуды или у производителя, если вы не уверены на 100%.

Если у вас нет сковороды или сотейника, пригодной для использования в духовке, вы можете переложить ингредиенты в форму, пригодную для духовки, перед запеканием.

Карамельный лук

Если вы никогда раньше не карамелировали лук, подрумянивание лука на сковороде займет больше нескольких минут. Лучше всего делать это медленно и медленно на плите. Это займет около 15 минут, чтобы карамелизировать тонко нарезанный лук по этому рецепту.

Имейте в виду, что лук будет готовиться еще на заключительном этапе приготовления в духовке.

Вам нужно внимательно следить за своим луком. Добавьте немного воды или говяжьего бульона, если они выглядят так, как будто они сохнут. Если они выглядят так, как будто собираются загореться, это знак того, что вам следует уменьшить огонь и добавить еще одну порцию жидкости.

Отделка в духовке

Блюдо начинается на плите, но готовится в духовке. Если вы используете тонкие свиные отбивные, вы можете пропустить этот шаг, о котором я расскажу в таблице рецептов ниже.

В этом рецепте я использовал толстые (около 1 ½ дюйма) свиные отбивные, поэтому обжаривания на плите будет недостаточно, чтобы приготовить их равномерно.Им понадобится еще 15 минут в духовке, чтобы приготовить свинину как минимум до 145 градусов по Фаренгейту (для свинины средней прожарки).

Термометр для мяса

Время приготовления в духовке полностью зависит от толщины свинины, и я настоятельно рекомендую использовать для этого шага термометр для мяса.

При использовании термометра для мяса, пригодного для использования в духовке, вы вставляете зонд в центр мяса, а затем помещаете его в духовку. Он сообщит вам точную температуру мяса во время его приготовления.Это означает, что вам не придется использовать таймер или угадывать толщину свиных отбивных.

Не могу сказать достаточно – термометр для мяса гарантирует, что ваше мясо будет идеально приготовлено каждый раз !

Распечатать рецепт ]]>

Свиные отбивные с луком по-французски

Французские луковые свиные отбивные – это сытное и успокаивающее блюдо, приготовленное в чугунной сковороде. Приправленные и обжаренные толстые свиные отбивные с карамелизированным луком, обжаренные в плавленом сыре проволоне.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время45 минут

калорий: 409 ккал

Автор: Heather

Ингредиенты

• 4 толстых нарезанных свиных отбивных без костей
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки тимьяна
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ¼ чайной ложки перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 больших сладких лука, нарезанных тонкими ломтиками
• универсальная мука
• 1 чашка говяжьего бульона
• 4 ломтика сыра проволоне

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов.

• Приправьте свиные отбивные с обеих сторон солью, тимьяном, чесночным порошком и перцем.

• В 12-дюймовую чугунную сковороду на среднем огне добавьте оливковое масло. Когда жарко, добавьте свиные отбивные и поджарьте с обеих сторон, примерно 1-2 минуты с каждой стороны. Снимите свиные отбивные со сковороды и отложите в сторону.

• Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте лук в сковороду и готовьте примерно 15-20 минут, пока он не станет мягким и не станет темно-золотистым. (Если лук начинает сохнуть, добавьте в кастрюлю немного воды, чтобы увлажнить его.Если лук выглядит так, как будто он собирается подгореть, убавьте огонь и добавьте немного воды.)

• Добавьте муку в лук и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Готовьте в течение одной минуты, затем добавьте говяжий бульон, помешивая, пока он не смешается, сделав соус.

• Добавьте свиные отбивные обратно на сковороду и положите в лук. Выложите ложку лукового соуса на свиные отбивные. Сверху на каждую свиную отбивную положите ломтик сыра, затем переложите в духовку. Выпекайте в течение 14-15 минут свиные отбивные диаметром 1,5 дюйма или пока в центре не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.Подавать с картофельным пюре или гарниром.

Рекомендации по оборудованию

Примечания

• Толщина свиных отбивных влияет на время, необходимое в духовке.
• Для тонких свиных отбивных (½ дюйма или меньше): обработка в духовке не требуется. Готовьте еще 2–3 минуты на плите, дайте сыру расплавиться и свиным отбивным дойти до готовности.
• Я настоятельно рекомендую использовать термометр для мяса, чтобы проверять температуру свиных отбивных во время их приготовления.Это гарантирует всегда идеально приготовленное мясо.

Питание

Калорий: 409 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 36 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 103 мг | Натрий: 758 мг | Калий: 755 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 167 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 190 мг | Железо: 1 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Еще рецепты

Свиные отбивные с карамелизованным луком

Уникальный рецепт отбивные из карамелизированного лука, чеснока, тимьяна и шалфея.Сначала обжаренные, а затем запеченные в духовке, покрытые слоем карамелизованного лука, посыпанного шалфеем, чесноком и тимьяном. Если вы ищете новый способ приготовления свиных отбивных, то этот рецепт – однозначный победитель.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 свиные отбивные (корейка или котлеты)
• 8 луковиц среднего размера
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев шалфея
• 4 или 5 веточек тимьяна
• 2 зубчика чеснока (мелко нарезанные и обжаренные на сковороде)
• Соль и перец для приправы
• Половина столовой ложки сливочного масла плюс 1 столовая ложка масла для приготовления отбивных.
• 1 столовая ложка сливочного масла – добавить поверх отбивных

Время и температура приготовления в духовке: 30 минут при 170C / 338F для духовки с принудительным вентилятором или 180C / 386F для принудительной духовки без вентилятора. Готовьте отбивные около 30 минут.

ИНСТРУКЦИЯ S

• Нагрейте духовку до 170C (338F) принудительный вентилятор
• Мелко нарежьте лук
• Растопите половину столовой ложки сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием и добавьте масло на среднем или сильном огне
• Когда сковорода должным образом нагреется Положите отбивные и поджарьте с каждой стороны около 5 минут, а когда готово, поместите отбивные в форму для запекания.Перед отправкой в ​​духовку отбивные должны быть готовы к приготовлению.
• Поместите весь лук в сковороду – используйте все масло, сливочное масло и соки от приготовления отбивных и используйте сильный огонь.
• Переверните лук, чтобы он весь был покрыт соком, и перемешайте, чтобы он не подгорел. Приправьте их по вкусу.
• После того, как лук застынет в карамели (это займет 15-20 минут), положите его на отбивные, чтобы все они были хорошо покрыты. Равномерно распределите чеснок, шалфей, оставшееся масло и тимьян поверх кучков лука.
• Накройте противень бумагой для выпечки или алюминиевой фольгой и готовьте в духовке около получаса.
• Залейте отбивные соком из противня перед подачей на стол. , и подавать с картофелем или рисом

Свиные отбивные с карамелизованным луком пошаговый видео-рецепт:

Если вы не любите свинину, то, возможно, вас заинтересует наша вкусная баранина, тушенная в соусе из портвейна?

(Посещали 1217 раз, сегодня 4 раза)

Свиные отбивные с яблоками и луком

Этот простой рецепт свиных отбивных с яблоками и луком – отличный легкий ужин в будни, который можно приготовить всего за 30 минут.Котлеты пропитаны вкуснейшим соусом!

Этот пост содержит партнерские ссылки, и мы получаем комиссию за покупки, сделанные после перехода по ссылке.

Свиные отбивные – одно из моих любимых блюд на ужин – здесь их любят все! Я большой поклонник сочетания свинины с фруктами. Впервые я научилась сочетать ананас и свиные отбивные от своего мужа, а теперь делаю их со всеми видами фруктов. Яблочные свиные отбивные – одни из моих любимых на осень!

Вы можете использовать отбивные без кости или на кости.Я делаю их с любым из них – и они всегда получаются восхитительными!

Как приготовить свиные отбивные с яблоками и луком:

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Прочтите подробные пошаговые инструкции или прокрутите вниз, чтобы просмотреть советы и карточку с рецептами для печати.

Посмотрите видеоурок:

Ингредиенты для этих свиных отбивных с яблоками:

Мои яблочные свиные отбивные собраны в одной сковороде, и вам понадобится всего лишь несколько простых ингредиентов, чтобы их взбить.

Вам нужно:

• свиные отбивные
• соль и перец
• масло
• лук
• яблоки
• сушеный розмарин и тимьян
• яблочный уксус
• белое вино (не обязательно)
• куриный бульон
• горчица
• кленовый сироп
• кукурузный крахмал

Для свиных отбивных вы можете использовать любые свиные отбивные. Раньше я готовил по этому рецепту отбивные с косточкой, а сейчас использую бескостные котлеты.Отбивным с косточкой потенциально может потребоваться больше времени для приготовления, так что имейте это в виду, если вы решите использовать их.

Я предпочитаю использовать яблоки , которые сохраняют форму во время приготовления . Мои фавориты – Гала или Брэберн.

Белое вино совершенно необязательно , и алкоголь в основном следует варить. Зато добавляет восхитительного вкуса. Вы можете просто использовать дополнительный куриный бульон вместо вина, если хотите.

Для горчицы Я предпочитаю цельнозерновую французскую горчицу .Фактически, мой муж (помните, он опытный повар и мой помощник на кухне) регулярно покупает мне самую дорогую французскую горчицу, известную человечеству . Он очень вкусный, поэтому я не особо на это жалуюсь.

Если вы хотите попробовать горчицу, вот она:

Кленовый сироп очень важен для придания аромата соусу, но если вам очень неприятно добавить сладости в остальное несладкое блюдо, не стесняйтесь попробовать соус перед добавлением, чтобы вы могли решить, хотите ли вы добавить это или нет.

Основные этапы создания яблочных свиных отбивных:

Свиные отбивные с яблоками очень просто приготовить за несколько шагов:

• обжарить свиные отбивные
• обжарить яблоки и лук
• приготовить подливку
• варить отбивные в соусе до готовности

1 Поджарить отбивные:

Приправьте свиные отбивные солью и перцем перед подрумяниванием, чтобы придать мясу больше аромата и улучшить химическую реакцию, необходимую для подрумянивания.

Хорошо обжарьте отбивные, чтобы придать им красивый и привлекательный цвет. Подрумянивание их до золотисто-коричневого цвета также придаст блюду больше аромата.

Поместите сырые, приправленные свиные отбивные в горячую сковороду в небольшом количестве масла … … И хорошо подрумяните с обеих сторон для лучшего вкуса готового блюда.

Убедитесь, что сковорода не переполнена, когда поджариваете отбивные. Если в сковороде недостаточно места, они будут готовить в своем соке, а не в коричневом. Так что при необходимости добавляйте свиные отбивные в сковороду порциями.

После подрумянивания отложите отбивные и накройте их фольгой, чтобы они не высохли.

2 Обжарка яблок и лука

Используйте средний огонь, чтобы яблоки не обугливались, и медленно обжарьте, пока лук не станет мягким и не начнет приобретать какой-то цвет.

Обязательно уделите время этому шагу, потому что он выполняет три функции:

• Добавляет естественную сладость: Тщательное обжаривание яблок и лука позволит выявить их естественную сладость, которая очень хорошо сочетается со свининой.

• Снимает остроту с лука: Лук теряет острый вкус только при обжаривании, не обязательно, когда вы позже тушите его в соусе. Не знаю, как вы, но я предпочитаю свой слегка карамелизированный лук сырому …

• Добавляет приятный цвет блюду: Обжаренные ингредиенты делают блюдо более привлекательным – и, как мы все знаем, это тоже может быть очень важным!

Поместите нарезанные яблоки и лук в сковороду на средний огонь … … И готовить, пока не станет мягким и не начнет подрумяниваться.

3 Приготовление соуса:

При приготовлении подливки с белым вином обязательно дайте ему остыть, пока сковорода снова почти не высохнет – вам нужен только аромат вина, а не алкоголь.

По мере того, как вино готовится, соскребите со дна сковороды все подрумяненные кусочки. Вот и чистый вкус! Затем добавьте остальные ингредиенты.

Непосредственно перед добавлением свиных отбивных при необходимости загустите подливку с помощью суспензии кукурузного крахмала. Помните: по мере того, как варится со свиными отбивными, он немного загустеет, но по большей части придайте ему желаемую консистенцию.

Я даю вам приблизительную рекомендацию относительно того, сколько кукурузного крахмала использовать, но если вы предпочитаете более густую подливу, не бойтесь добавить больше кукурузного крахмала.

Дегласируйте сковороду вином или бульоном, чтобы соскрести с дна подрумяненные кусочки. Добавьте оставшиеся ингредиенты для подливки и доведите до кипения.

4 Тушение отбивных:

Последний шаг в этом рецепте – тушить свиные отбивные в соусе до готовности.

Наконец, снова добавьте свиные отбивные в сковороду… … И варить на медленном огне, пока они не будут готовы.

Вы хотите, чтобы отбивные были прожарены до середины, но убедитесь, что вы не пережарили их, иначе они станут сухими.

Национальный совет по свинине рекомендует внутреннюю температуру не менее 145 ° F для безопасности пищевых продуктов. Подробнее читайте здесь!

Я рекомендую кухонный термометр, чтобы убедиться, что вы готовите свиные отбивные до нужной температуры:

Что подавать со свиными отбивными:

Вы определенно захотите подать эти отбивные с чем-нибудь, чтобы вытереть всю эту восхитительную подливу!

Вот некоторые из наших любимых гарниров:

Или научитесь готовить картофельное пюре обычным способом, если у вас нет скороварки!

Распечатайте рецепт свиных отбивных с луком и яблоком здесь:

Карточка рецептов для печати

Свиные отбивные с яблоками и луком

Эта простая сковорода со свиными отбивными из клена и яблока – отличный ужин в будние дни, который можно приготовить всего за 30 минут.Котлеты пропитаны вкуснейшим соусом!

Рецепт Норы из соленых ничего сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

Подробности рецепта

Подготовка 10 минут

Готовка 20 минут

Всего 30 минут

Инструкции

• Коричневая свинина: Приправить свинину солью и перцем с обеих сторон. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте отбивные в горячую сковороду и готовьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон.Снимите отбивные со сковороды и накройте их фольгой.

• Обжарить лук и яблоки: Добавьте лук и яблоки в горячую сковороду и обжарьте на среднем огне, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться. Приправить сушеными травами, солью и перцем. Деглазируйте сковороду вином, соскребая со дна подрумяненные кусочки.

• Приготовьте соус: Добавьте в сковороду куриный бульон, уксус, горчицу и кленовый сироп. Доведите до кипения, затем добавьте суспензию кукурузного крахмала. Варить на медленном огне одну минуту.
  

• Готово: Добавьте свиные отбивные обратно в сковороду и готовьте, пока свиные отбивные не станут готовыми, а подливка не загустеет. При желании перед подачей добавьте сливочное масло в подливку.
  

Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу. Присоединяйся сейчас

Nutrition

Калорийность: 376 ккал Углеводы: 25 г Белки: 30 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 97 мг Натрий: 351 мг Калий: 717 мг Волокно: 3 г Сахар: 17 г Витамин A: 137 IU Витамин C: 10 мг

Питание приблизительное.

Дополнительная информация о рецепте

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Попробуйте эти рецепты из свинины Next:

Более простых рецептов ужина:

Бефстроганов Easy Beef

Бальзамико-карамелизованные луковые свиные отбивные (Whole30)

Эти свиные отбивные с бальзамическим карамельным луком – отличное 30-минутное блюдо на одну сковороду , что делает их идеальными для ужина в будние дни. Свиные отбивные обжариваются, а затем покрываются насыщенным бальзамическим соусом , заправленным сладким карамелизованным луком . Эти свиные отбивные: Paleo, Whole30, Keto и SCD .

Я буду первым, кто признает, что это не совсем красивое блюдо, но когда оно такое, с таким вкусом и его легко приготовить, кого это волнует! Свиные отбивные – фантастическая альтернатива куриному ужину в будние дни. Они не только невероятно доступны, но также быстро готовятся и относительно надежны. Мне нравится богатый вкус этого простого соуса, приготовленного из нескольких ингредиентов.Я определенно рекомендую подавать эти свиные отбивные из карамелизованного лука с пюре из цветной капусты, чтобы впитать излишки соуса.

Советы по приготовлению свиных отбивных с бальзамическим карамельным луком:

1. Начните с похлопывания свиных отбивных насухо с обеих сторон, это поможет им образовать золотистую корочку при обжаривании.
2. Приправка свиных отбивных солью и перцем перед приготовлением гарантирует, что они будут равномерно приправлены, а не просто заправить соус.
3. При обжаривании свиных отбивных не перемещайте их после того, как вы положили их на сковороду, это поможет им стать золотистыми.
4. Не рискуйте и используйте термометр для мяса. Я считаю, что это самый надежный способ узнать, когда свиная отбивная готова.

Вот еще несколько освежающих 30-минутных блюд, которые отлично подходят для ужина в будние дни…

---

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю смотрю твои фото!

Свиные отбивные с бальзамическим и карамелизованным луком

Каждый последний укус

Эти бальзамические карамелизованные луковые отбивные из свинины – отличное 30-минутное блюдо на одну сковороду, которое идеально подходит для ужина в будние дни.Свиные отбивные обжаривают, а затем покрывают насыщенным бальзамическим соусом со сладким карамелизованным луком.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Диеты без молочных продуктов, без глютена, без злаков, палео, легальная диета с особыми углеводами, Whole30

Порций 4

Калорий 269 ккал

• 4 свиных отбивных
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1 тонко нарезанная луковица
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка меда (или 2 замоченных финика меджола в горячей воде в течение 5 минут для Whole30)
• 1/4 стакана куриного бульона
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка тимьяна

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 по Цельсию)

• Промокните свиные отбивные бумажным полотенцем, а затем приправьте их с обеих сторон 1/4 чайной ложки соли и перца.

• Нагрейте масло в чугунной сковороде на среднем огне и добавьте свиные отбивные. Оставьте свиные отбивные на 2 минуты, не касаясь их, чтобы они образовали красивую золотистую корочку, прежде чем переворачивать и готовить еще 2 минуты с другой стороны. Вынуть приготовленные свиные отбивные со сковороды и отложить на тарелку.

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук и чеснок. Посыпьте 1/4 чайной ложки соли и оставьте вариться 10 минут.Лук должен быть золотистого цвета и начать карамелизоваться.

• Пока лук готовится, смешайте в блендере или контейнере для нутрибулет мед или финики меджул, куриный бульон, бальзамический уксус и горчицу и перемешайте до получения однородной массы.

• Вылейте соус в сковороду и перемешайте, чтобы лук хорошо покрылся. Верните свиные отбивные в сковороду и выложите сверху немного лука. Запекайте в духовке 6-8 минут, пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 140-145 градусов по Фаренгейту.Перед подачей украсьте 1 ч.л. тимьяна.

Калорий: 269 ккал Углеводы: 10 г Белки: 30 г Жиры: 11 г Натрий: 423 мг Сахар: 7 г

Рецепт свиных отбивных с французским луком

Французские свиные отбивные с луком – это блюдо в одной кастрюле, в результате которого получается нежная, сочная свинина, пропитанная ароматом французского лукового супа и покрытая плавленым сыром. Это блюдо ресторанного качества, идеально подходящее для обслуживания компании на модной вечеринке, но простое и удобное для повседневного ужина в будние дни!

Медальоны из курицы и свинины по-французски с луком и голубым сыром – это еще два ужина на одной сковороде, которые просто нравятся публике.Попробуйте их в следующий раз, когда будете искать простые и вкусные блюда!

Блюда из одной кастрюли – одно из лучших вещей, созданных в мире домашних поваров. Занятые семьи могут насладиться ароматным роскошным ужином, потратив совсем немного времени на подготовку и приложив немного усилий.

На одном дыхании эти же вкусные рецепты могут быть поданы и поданы толпе для особых случаев и изысканных застолий. Элегантная и комфортная еда действительно существует!

Этот рецепт свиных отбивных обеспечивает все это.Если у вас уже есть карамелизованный лук, на приготовление потребуется всего 15 минут. (У меня есть простой способ сделать это на ночь в мультиварке!)

В итоге вы получите красиво обжаренную сочную свинину, подрумяненную снаружи с идеально хрустящими краями, приправленную карамелизованным луком и вкусом густого сливочного французского лука и соуса из белого вина. Затем посыпают сыром и снова помещают в духовку, чтобы поджарить его до красивого золотисто-коричневого цвета.

Он начинается на сковороде и заканчивается на сковороде, что означает гораздо меньше очистки!

Какими бы декадентскими ни были эти свиные отбивные с карамелизованным луком, они не слишком тяжелые, хотя и очень сытные.Подавать с рисовой подушкой, небольшим количеством зубчатого картофеля или легким салатом. Это незабываемое блюдо, которое хорошо переваривается, как бы вы его ни подавали!

Состав

• Свиные отбивные без костей – нарезать толщиной 1 1/4 дюйма и обрезать лишний жир
• Оливковое масло
• Лук – Нарезать толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма, предпочтительно более толстая сторона.
• Тимьян
• Куриный бульон
• Рубленый чеснок
• Белое вино – Обычно лучше всего сушить.Попробуйте пино гриджо, шардоне или совиньон блан. Но на самом деле вы можете использовать то, что у вас есть.
• Дижонская горчица
• Вустерширский соус
• Сыр Гауда
• Соль и перец

Какую свинину покупать

• Обычно я предлагаю отбивную с косточкой, потому что у нее больше вкуса, но для этого рецепта я предпочитаю отбивную без костей по центру. В луковом соусе так много аромата, что кости не нужны.
• Правильная толщина имеет решающее значение. Купите отбивные толщиной 1 ¼ дюйма. Более тонкие отбивные приготовятся быстрее, но они не будут такими нежными и сочными.
• Другой вариант – купить большое жаркое из свинины и нарезать его самостоятельно. Я сделал это, когда есть специальные предложения на жаркое из свинины, чтобы сэкономить.
• Обязательно удалите лишний жир. Вы не хотите, чтобы ваш соус был жирным, и срезание его помогает в этом.

Как приготовить дерзкие свиные отбивные

• Для начала убедитесь, что используете сковороду, на которой можно безопасно переходить от плиты к духовке.Это позволяет приготовить блюдо из одной кастрюли. Мне нравится использовать чугунную сковороду. Он имеет равномерное распределение тепла и очень хорошо карамелизирует. Он также прекрасно смотрится, когда его кладут на стол!
• Разогрейте духовку и разогрейте большую сковороду или голландскую духовку. Добавьте в сковороду оливковое масло и приправьте отбивные солью и перцем перед их обжариванием. Эти приправы станут хрустящими и карамелизуются для получения великолепного вкуса.
• Просто обжарьте отбивные, чтобы края стали коричневыми. Вы не будете готовить их до конца, так как они закончат готовиться в духовке.Вероятно, у вас не получится приготовить все отбивные сразу, поэтому готовьте их партиями, чтобы не переполнять сковороду.
• После того, как отбивные обжарятся, выложите их на тарелку, затем добавьте немного масла в сковороду, уменьшите огонь и поместите лук для карамелизации.
• Если использовать ту же сковороду, на которой вы готовили мясо, этот аромат передается луку, делая его еще более вкусным. Самое главное в этом рецепте – потратить время на полную карамелизацию. Ожидание того стоит. Не включайте огонь в надежде, что он будет быстрее.Вы просто сожжете лук.
• Через 15 минут после приготовления лука добавьте вино в сковороду. Продолжайте готовить, пока лук не уменьшится и не станет красивым и коричневым. Затем вы добавите к луку чеснок, тимьян и муку, энергично помешивая, чтобы они смешались. Продолжайте готовить, добавьте половину бульона и варите еще немного.
• Когда они будут готовы, вытащите несколько и сделайте французский луковый соус. Добавляем горчицу и Вустерширский соус, которые продолжат загущать соус после того, как он уменьшится.
• Верните свиные отбивные на сковороду, убедившись, что они уложены глубоко в соусе, и равномерно посыпьте каждую отбивную отложенным луком. Поставить в разогретую духовку и выпекать 15-20 минут. Достаньте из духовки и включите духовку на гриле.
• Посыпьте сверху сыром, чтобы на каждом кусочке была порция карамелизованного лука, поджаренная сверху с тягучим плавленым сыром.
• Выпекайте в духовке, пока термометр не покажет 145–150 °, в зависимости от желаемой степени готовности. Я стремлюсь к 145 °, тогда, когда я подаю, он продолжает готовиться на остаточном огне соуса, чтобы закончить около 150 °.
• Вы можете подавать прямо из кастрюли со стола, если хотите!

Советы по карамелизации лука

• Равномерно нарежьте лук, чтобы он готовился равномерно.
• Обрежьте их пошире. Я рекомендую ½ дюйма, но вы можете и дюйма. Любые меньшие, чем это, и они будут таять / растворяться в процессе приготовления. Либо так, либо они сгорят.
• Уменьшите желание спешить с приготовлением лука. Здесь низкие и медленные победы. Низкий нагрев позволяет карамелизации получить глубокий насыщенный цвет и декадентский вкус.

Часто задаваемые вопросы при создании этого рецепта

Может ли свинина быть немного розовой внутри? Да! В последние годы температура приготовления в Министерстве сельского хозяйства США была изменена, чтобы безопасно употреблять пищу при 145 ° по сравнению с первоначальной рекомендацией в течение многих лет в 165 °.Я рекомендую проверить свинину с помощью термометра, чтобы убедиться, что она прогреется до 140 °, прежде чем повернуть духовку в режим жарки, чтобы закончить подрумянивание сыра поверх отбивных. Свинина будет продолжать готовиться и останется очень сочной при более низкой температуре готовой продукции.

Я не могу найти бескостные отбивные, могу ли я использовать отбивные на костях? Подойдут отбивные с косточкой. Фактически, это может просто усилить вкус. Имейте в виду, что время приготовления в духовке будет немного больше.Используйте термометр для проверки температуры. Это лучший способ всегда получать сочную свинину, не допуская ее переваривания.

Есть ли способ сократить время приготовления по этому рецепту? Вы можете карамелизировать лук оптом и заморозить его, чтобы, когда вы будете готовы приготовить этот рецепт, вы сэкономите все время на приготовлении лука. Это очень практично, потому что карамелизованный лук можно использовать во многих вещах! Вы можете использовать наш метод приготовления карамели для лука в мультиварке (ссылка на публикацию).

Что подавать вместе с этим рецептом

Простые вещи, такие как подача котлет, яичной лапши с маслом или картофельного пюре, прекрасно сочетаются с этим рецептом. Другие стороны, которые работают хорошо:

Больше рецептов еды Easy Comfort:

---

---

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТО К ВАШЕМУ СВИНИНУЮ ДОСКУ ИЛИ ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ УЖИНА ДЛЯ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНОЙ ДОСКИ, чтобы вы могли легко найти его, когда вам это нужно.

Вы также можете подписаться на меня в Facebook, чтобы узнать о более простых рецептах развлечений!

(Facebook – не твое дело….. тоже норм! Я подготовил для вас список рассылки, в котором на этой странице представлены простые рецепты развлечений, в которых говорится: «Присоединяйтесь к западу через сообщество Среднего Запада!» )

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Состав

• 8 6 унций свиной отбивной без костей (толщиной 1 1/4 дюйма каждая), удалите лишний жир
• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенных на кусочки
• 3 фунта лука, очищенного и нарезанного ломтиками толщиной 1/2 дюйма
• 1 чайная ложка тимьяна
• 3 столовые ложки муки
• 2 стакана куриного бульона
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 1/3 стакана белого вина
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 1 1/2 стакана сыра гауда
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. Разогрейте большую сковороду или голландскую духовку до высокой температуры.Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Обильно приправьте свиные отбивные солью и перцем, затем обжарьте свинину с каждой стороны по 3 минуты. Не переполняйте кастрюлю. Лучше делать это партиями и дать свинине подрумяниться. Снимите всю свинину со сковороды и положите на боковую тарелку и приступайте к приготовлению лука на этой сковороде.
3. Налейте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла и уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет темно-коричневого цвета. Всего около 35-45 минут.НЕ ВЫКЛЮЧАЙТЕ НАГРЕВ, чтобы приготовить быстрее, они быстро пригорают. Примерно через 15 минут приготовления лука вы добавите вино в сковороду и продолжите готовить лук. Лук сильно сократится. Не волнуйся. Это то, что должно произойти.
4. Как только лук станет красивым и подрумянится, добавьте к нему чеснок, тимьян и муку и энергично перемешайте, чтобы все смешалось. Продолжайте варить 3 минуты. Затем добавьте половину бульона, перемешайте и варите 5 минут. Затем выньте 1/3 лука и выложите на тарелку.Добавьте оставшийся бульон, горчицу и Вустерширский соус и доведите до кипения. Соус должен начать густеть через несколько минут.
5. Поместите свиные отбивные обратно в сковороду с утолщенным луком / бульоном, затем разделите отложенный лук и положите его поверх каждой свиной отбивной. Поставить в духовку на 350 ° и выпекать 15-20 минут. Затем достаньте из духовки и включите духовку, чтобы жарить. Посыпьте тертым сыром каждую свиную отбивную, посыпанную луком. Поставьте сковороду обратно в духовку и жарьте, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым.(около 5 минут в зависимости от вашей духовки)
6. Подавать сразу.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

8 порций
Количество на приём: Калорийность: 491 Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 141 мг Натрий: 437 мг Углеводы: 19 г Волокно: 3 г Сахар: 7 г Белки: 46 г

Обновлены фотографии этого задушенного рецепта свиных отбивных в духовке!

Этот сайт использует партнерские ссылки, такие как Amazon, который платит этому сайту небольшую комиссию, если вы совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Читайте полную информацию здесь.

Чугунные свиные отбивные с яблоками и луком

Это осень, ага! И нет лучшего способа начать его, чем наши успокаивающие чугунные свиные отбивные с яблоками и луком – фаворитом осени, который собирается на одной сковороде менее 30 минут и менее 25 долларов. Что может быть лучше? Сладкие карамелизованные яблоки в сочетании с ароматным пикантным луком создают поистине уникальное блюдо, которое оставит вас очень довольным.Сверху добавьте свежих трав, таких как тимьян и розмарин, и немного зернистой горчицы, и мы обещаем, что ваша тарелка станет чистой.

Что лучше? Этот рецепт соответствует требованиям Whole 30. Итак, если вы ищете успокаивающую и вкусную еду без всякого чувства вины, это победитель. Чтобы узнать больше о наших 30 рецептах, соответствующих требованиям, щелкните здесь.

Советы по приготовлению чугунных свиных отбивных с яблоками и луком

• Нарежьте лук и яблоки как можно тоньше.Клянусь своей мандолиной. Если у вас под рукой нет мандолины, вам подойдет сверхострый нож. Недавно я начал затачивать свои ножи с помощью этой точилки для ножей Wuhstof, и она имеет огромное значение для приготовления пищи и ее консистенции.
• Свинину дать посолить при комнатной температуре 20-30 минут. Это поможет выровнять температуру внутри и снаружи, а также позволит соли проникнуть во все мясо, а не только сверху.
• Свинина может быть жесткой, если ее пережарить, и ее очень легко пережарить.Вопреки распространенному мнению, свинина всегда должна быть немного розовой. Если оно будет приготовлено полностью, оно будет жестким и вязким. Когда оно приготовлено правильно, всего несколько минут на бок, это одно из самых нежных и сочных блюд. Вам нужна внутренняя температура около 145 градусов.
• И не забудьте дать свинине отдохнуть не менее 5 минут после приготовления, чтобы сок распределился по всему мясу!

Чугунные свиные отбивные с яблоками и луком

7 октября 2019 г.

Порций: 2 (легко удваивается)

Подготовка: 10 мин

Готовка: 20 мин.

Всего: 30 мин.

Сложность: Легкая

Автор: Марион

Состав

• 2 свиные отбивные на кости (толщиной около 1 дюйма)
• Соль и перец свежемолотый
• 2 ст.оливковое масло
• 1 средняя красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 1 красное яблоко, тонко нарезанное
• 2 веточки тимьяна
• 1 веточка розмарина
• 1/4 стакана. белый винный уксус
• 1 ст. зернистая дижонская горчица
• 3/4 стакана куриного бульона

Проезд

• Шаг 1 Посолить и поперчить две свиные отбивные на кости и дать настояться 20-30 минут
• Шаг 2 В большой чугунной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне.
• Шаг 3 Обжарьте свиные отбивные с обеих сторон до золотистого цвета (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).
• Шаг 4 Затем выньте свиные отбивные из сковороды и отложите в сторону.
• Шаг 5 Добавьте лук и яблоки и обжарьте, пока они не станут слегка карамелизированными (около 5-6 минут), часто помешивая.