Стейки из свинины на сковороде рецепт с фото: Стейки из свинины на сковороде

Стейк из свинины на сковороде рецепт с фото

Вторые блюда

Чтобы приготовить идеальный стейк из свинины, сковорода должна быть раскаленной. Стейк именно прижаривается, а не вариться. Еще один секрет вкусного стейка – перед обжаркой, мясо должно согреться до комнатной температуры. Ну и конечно же встает вопрос, какую часть мяса лучше всего выбирать для стейка. Шея, вырезка, мякоть окорока с тонкой жировой прослойкой отлично подойдут для домашнего эксперимента. Большие, красивые куски свинины с румяной корочкой снаружи и сочные внутри, вот за что мы так любим стейки.

#шаг 1

Свинину нарезаем на крупные порционные кусочки.

#шаг 2

Отбиваем молотком для мяса или тупой стороной ножа. Лучше мясо накрыть предварительно пакетом, чтобы во время отбивания не летели брызги по всей кухне.

#шаг 3

И затем маринуем мясо в газированном айране 2 часа в холодильнике.

#шаг 4

Перед приготовлением мясо нужно обсушить бумажным полотенцем. И даем полежать так минут 20, чтобы мясо согрелось.

#шаг 5

Обваливаем мясо в соли и черном перце. Перец берите горошком и истолчите его в ступке или в мельнице, непосредственно перед приготовлением.

#шаг 6

На сильно разогретую сковороду вливаем масло и выкладываем стейки, так чтобы они не прикасались к бортам. Должно слышаться красивое шкварчание.

#шаг 7

Обжариваем буквально одну минуту и переворачиваем стейк.

#шаг 8

Чеснок не чистим, а просто раздавливаем. И добавляем его к стейку.

#шаг 9

Туда же кладем веточки тимьяна и снова переворачиваем стейк. Получается, что мы переворачиваем стейк каждую минуту.

#шаг 10

А теперь добавляем сливочное масло.

#шаг 11

Натираем чесноком сверху кусочки мяса.

#шаг 12

Поливаем раскаленным маслом стейки.

#шаг 13

И теперь добавляем веточку розмарина.Еще 30 секунд и выкладываем стейк на тарелку. В итоге мясо обжаривалось не больше 6ти минут.

#шаг 14

Но не спешите, сразу его есть, стейк должен отдохнуть 5 минут, чтобы сок распределился по всему куску мяса, и не вытек, когда вы будете мясо резать. Самое время кушать стейк. Приятного аппетита.

#Смотрите также

Рецепт: Свинина в кляре

Свиные отбивные в кляре – универсальное блюдо, которое подойдет и для ужина в семейном кругу, и для праздничного стола. Мясо благодаря кляру получается очень нежным и сочным. А есл…

#Смотрите также

Рецепт: Куриный шницель

Можно ли приготовить куриную грудку сочной? Дааа!!! Вы удивитесь, но она и правда получается очень сочной, насколько грудка вообще может быть сочной. Спешу поделиться с Вами &…

#Смотрите также

Рецепт: Свинина в соусе с ананасами и сыром в духовке

Обалденное, сочное мясо свинины, запеченное в духовке, со сладким ананасом и чесночным соусом. Вам кажется сочетание мяса и фруктов необычным? Или Вы уже пробовали, к примеру <a…

Добавить в избранное

Стейк из свинины на сковороде

Наверх

(Оценок пока нет) Стейк из свинины на сковороде

Предлагаем вам сегодня приготовить стейк из свинины на сковороде. Стейк (от древнегреческого “жарить” ) – качественно приготовленный толстый кусок мяса, который вырезали из туши животного поперек волокон. История стейка уходит своими корнями во времена Древнего Рима. Стейк из свинины – это весьма простое решение приготовления мяса, занимающее минимум времени. Стейк из свинины на сковороде имеет богатый аромат и превосходный вкус, превращая обычный ужин в праздничный.

Ингредиенты для приготовления стейка из свинины на сковороде:

Свинина – 1 кг

Соус соевый – 100 гр.

Горчица сухая – 1/ 2 чайной ложки

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Перец красный молотый – по вкусу

Растительное масло – для жарки

Зелень петрушки – несколько веточек

Инвентарь:

Острый нож

Доска разделочная

Миска

Сковорода

Лопатка для переворачивания

Приготовление стейка из свинины на сковороде.
Шаг 1: берем свинину

самое важное для приготовления хорошего стейка – правильный выбор мяса. Мы берем свинину, главное не использовать свежее парное мясо или мясо глубокой заморозки. Размораживать его следует постепенно: не менее суток в холодильнике, потом при комнатной температуре до полного размораживания. Берем мясо нарезаем на порционные куски, не очень тонкие, идеальная толщина мяса для стейка – около 3 см. Затем обмываем его холодной водой, после чего отжимаем руками.

Шаг 2: маринуем свинину

Солим стейки с каждой стороны (солите щедрее, т.к мясо толстое, плюс часть соли останется в сковороде в процессе готовки), дальше поперчите черным и красным молотым перцем, посыпьте сухой горчицей с обеих сторон. Затем похлопайте стейки рукой, чтобы кристаллы соли, перец и горчица проникли в мясо. Берем миску и выкладываем кусочки мяса в один слой. После этого заливаем мясо соевым соусом и оставляем мариноваться на несколько часов в холодильнике, чем дольше, тем лучше (если у вас нет времени, то маринуйте его в течение 2 часов).

Шаг 3: обжариваем стейк

Берем замаринованные стейки и отжимаем их от соуса, далее обмазываем мясо растительным маслом и выкладываем на предварительно разогретую сковороду (чугунную или алюминиевую с антипригарным покрытием). Жарим стейки на максимальном огне переворачивая лопаткой с обеих сторон 2 минуты, чтобы образовалась корочка, которая препятствует вытеканию сока – именно поэтому стейки получаются сочными. После предварительной обжарки дожариваем их на среднем огне от 3 до 6 минут на каждой стороне. Стейк из свинины готов!

Шаг 4: подаем стейк из свинины

После приготовления выложите стейки на тарелки и украсьте веточками петрушки. Блюдо следует подавать на стол горячими с острым соусом (аджика, кетчуп).

Приятного аппетита!

Советы:

– После приготовления выложите стейки на предварительно подогретые тарелки, оставьте на 3 – 5 минут, затем разрежьте пополам – так вы остановите процесс приготовления стейка, иначе он будет продолжать доходить, пока вы будете его кушать.

– Выбирая мясо для стейка, обратите внимание на то, чтобы на нем были жировые прослойки, которые при обжаривании отвечают за отличный вкус.

– Основным атрибутом хорошего мяса является качество мышечных волокон. Если волокна плотные и толстые, то стейк получится твердым.

– Цвет мяса тоже играет важную роль. Свинина на стейк должна быть розовой.

Материал с сайта cookery.com.ua

Пожалуйста, оцените этот рецепт!

Ваша Оценка:

Предыдущая запись

Следующая запись

• ПЕРВЫЕ БЛЮДА (315)
  • Борщи (21)
  • Бульоны (12)
  • Капусняки (13)
  • Рассольники (13)
  • Солянки (12)
  • Супы (245)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА (1 430)
  • Блюда из баранины (41)
  • Блюда из говядины (86)
  • Блюда из картофеля (141)
  • Блюда из круп (93)
  • Блюда из макарон (37)
  • Блюда из морепродуктов (66)
  • Блюда из муки (66)
  • Блюда из овощей (166)
  • Блюда из птицы (275)
  • Блюда из рыбы (215)
  • Блюда из свинины (142)
  • Блюда из яиц (14)
  • Блюда с грибами (28)
  • Лазанья (25)
  • Молочные каши (9)
  • Мясные блюда (180)
  • Плов (6)
• САЛАТЫ (170)
  • Грибные салаты (35)
  • Мясные салаты (78)
  • Овощные салаты (109)
  • Салаты из морепродуктов (32)
• ЗАКУСКИ (180)
  • Горячие закуски (44)
  • Мясные закуски (64)
  • Холодные закуски (110)
  • Закуски из морепродуктов (21)
• ВЫПЕЧКА (986)
  • Кексы (73)
  • Куличи (33)
  • Начинка для пирожков (4)
  • Печенье (138)
  • Пицца (47)
  • Пироги (233)
  • Пирожки (176)
  • Пирожные (49)
  • Пляцки (25)
  • Пончики (14)
  • Рулеты (21)
  • Сырные бабки (14)
  • Тесто для выпечки (56)
  • Хлеб (60)
  • Запеканки (57)
• ДЕСЕРТЫ (386)
  • Блинчики, блины, оладьи (131)
  • Фондю (7)
  • Конфеты (35)
  • Крема (37)
  • Мороженое и йогурты (31)
  • Салаты из фруктов (5)
  • Сладкие блюда (88)
  • Суфле (20)
  • Желе (34)
• КОНСЕРВАЦИЯ (323)
  • Домашний сыр (10)
  • Грибы (7)
  • Икра овощная (20)
  • Компоты и сиропы (24)
  • Консервирование фруктов и ягод (23)
  • Маринование и консервирование (126)
  • Мясо, рыба, сало (31)
  • Варенье и джемы (54)
  • Заморозка, сушка (30)
• ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА (508)
  • День рожденья (355)
  • Новый год (304)
  • Пасха (193)
  • Рождество (100)
• НАПИТКИ (262)
  • Алкогольные напитки (121)
  • Безалкогольные коктейли (23)
  • Чай (25)
  • Домашнее вино (8)
  • Кисель (9)
  • Кофе (16)
  • Алкогольные коктейли (92)
  • Компоты (12)
  • Квас (4)
  • Молочные коктейли и напитки (24)
  • Соки (8)
  • Холодные напитки (33)
• ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА (17)
• КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТОВ (15)
• Кулинарные статьи (40)
• ПОСТНЫЕ БЛЮДА (175)
• РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ (343)
• РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ (135)
• ШАШЛЫКИ (21)
• СОУСЫ И ЗАПРАВКИ (141)
• ТОРТЫ (168)

• Суп с сосисками и лапшой в мультиварке
• Капуста с фаршем и картофелем в мультиварке
• Виноградное вино своими руками
• Лимонад в домашних условиях
• Блинчики с творогом и изюмом

ЛУЧШИЕ 15 рецептов стейков из свинины

Опубликовано: 23 марта 2022 г. Автор: WholeLottaYum · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности здесь

233 акции

Перейти к рецепту

15 рецептов стейков из свинины : быстро, легко, полезно и вкусно! Вашей семье, друзьям и соседям понравятся эти рецепты стейков из свиной лопатки, и они будут просить вас готовить их снова и снова!

Если вы ищете рецепты стейков из свинины, запеченных в духовке, на сковороде, приготовленных на гриле, на воздухе или в скороварке, вы найдете простой рецепт стейка из свиной лопатки, который вам понравится! И обязательно прокрутите страницу вниз, чтобы получить готовый для печати рецепт стейка из свинины, залитого сливочно-грибным соусом с луком! Это ОЧЕНЬ МНОГО!

На кето? Получите наш список БЕСПЛАТНЫХ кето-продуктов здесь ИЛИ получите наш кето-биндер ЗДЕСЬ

Нашей семье всегда нравились хорошие стейки из свинины, особенно рецепты, которые просто тают во рту. Существует множество быстрых и простых рецептов приготовления стейков из свинины, которые вам понравятся, и рецептов, которые идеально подходят для любого случая. Мы знаем, что мама (или папа) могут часами находиться на кухне, но эти вкусные рецепты помогут им приготовить стейк из свинины по лучшим рецептам в кратчайшие сроки!

Если вам нужно срочно приготовить блюдо, приготовить что-нибудь быстро или приготовить лучший стейк из свинины, воспользуйтесь нашим списком вкусных рецептов стейка из свинины! Они отлично подходят для любого вечера в течение недели или приятного ужина в выходные дни. Помимо приправ, начинок и того, как готовится стейк из свинины, вы найдете всего понемногу в этом посте.

Обязательно закрепите рецепты стейков из свинины на Pinterest, чтобы найти их позже!

В В В

Пожалуйста, оставьте отзыв , если вы готовите по нашим рецептам! Мы любим отзывы читателей, к тому же они помогают и другим.

Присоединяйтесь к нам в Instagram! Не забудьте отметить нас (wholelotta.yum), когда будете готовить рецепт. Вы также можете найти нас на Facebook и Pinterest.

Ингредиенты

• 1- 1 ¼ фунта стейка из свинины, без костей, разрезанного на 2 части
• 8 унций кримини или шампиньонов, нарезанных
• ½ большой луковицы, тонко нарезанной
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 чашка густых взбитых сливок
• ¾ чашки куриного бульона
• соль и перец
• 1 столовая ложка масла авокадо
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна

Инструкции

1. Посыпьте стейки из свинины с обеих сторон солью и перцем. Разогрейте масло в чугунной сковороде на среднем огне, обжарьте стейк из свинины с обеих сторон, на это уйдет около 4 минут с каждой стороны.
2. Вынуть свинину из сковороды и отложить на тарелку, накрытую фольгой, чтобы она не остыла.
3. Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте в сковороду нарезанный лук и грибы и готовьте их в течение 4 минут или пока они не начнут размягчаться. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока чеснок не станет ароматным.
4. Посыпьте смесь грибов и лука солью, перцем и сушеным тимьяном и смешайте ингредиенты вместе. Добавьте куриный бульон, увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Как только он начнет пузыриться, уменьшите огонь до среднего и готовьте в течение 5 минут, пока он не начнет уменьшаться.
5. Добавьте в сковороду стейки из свинины и густые сливки для взбивания и готовьте их еще около 5 минут, пока соус не начнет выпариваться, а стейки из свинины не прогреются до температуры не менее 145 F. Соус будет продолжать густеть при стоя. наслаждаться!

Примечания

• Мы всегда даем мясу постоять 20-30 минут перед приготовлением, чтобы оно начало нагреваться до комнатной температуры. Это способствует более равномерному приготовлению мяса. Если вы пропустите этот шаг, свинина будет готовиться дольше.
• Мы всегда обжариваем мясо на плите в чугунной сковороде, так мясо лучше всего подрумянивается.
• Мы приготовили на сковороде 2 стейка из свинины, но поместилось бы и 3..плюс соуса на 3 стейка из свинины предостаточно.

Другие рецепты из свинины

233 акции

Взаимодействие с читателем

Стейк из свинины с луком Рецепт

Выбор сообщества

“Этот рецепт кажется трудоемким, но это просто старомодный метод тушения. Мясо такое нежное, а лук сладкий на вкус. Действительно большая электрическая сковорода работает лучше всего. Я иногда добавляю сметаны в жидкость, последние 10 минут или около того, для еще более насыщенного вкуса».

Скачать

фото Бриттани С.

Через:

1 час 20 минут

Ингредиенты:

6

Порции:

ингредиенты

• 3-4 стейки из свинины, на кости
• 3 большой лук, нарезанный клиньями
• соль
• перец
• чесночный порошок
• вода

направления

• Приправить обе стороны стейков из свинины солью, перцем и чесночным порошком по вкусу.