Вкусные стейки из свинины: Сочный правильный стейк из свинины на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

6 вкусных и простых рецептов

Стейк из свинины – любимое блюдо американцев. Мягкое, ароматное мясо, обладающее отменным вкусом сведет вас с ума. Ваши близкие будут просить приготовить его снова и снова…

Стейк из свинины я решила приготовить мужу, который меня сильно порадовал — купил мне новый смартфон. Счастливая жена готова на многое… Чтобы хоть как-то отблагодарить мужа и проявить к нему очередной раз свою заботу и любовь, я решила, что его любимые стейки сегодня очень будут кстати на ранний ужин.

Вот ведь как бывает, обычно на 23 февраля мужчины получают подарки, а у меня получилось все наоборот. Даже не представляю, что будет на 8 марта! В общем, стейки я задумала еще утром и побежала на рынок купить хороший кусочек мраморной говядины. Но, ее в продаже не оказалось, пришлось довольствоваться свининой. Стейк из нее тоже можно приготовить и, если постараться, то она ничем не уступит классике.

Для приготовления стейка из свинины необходимы такие продукты:

Время приготовления: около 15 минут, но нужно замариновать свинину на 2 часа
Сложность: легко, но нужно следить за временем во время жарки стейков

Чтобы правильно отделить вырезку для стейков, я купила вырезку целым куском на кости вместе с ребрами.

Отделяем вырезку так, чтобы не повредить жировую пленку вокруг вырезки. Она позволит удержать соки внутри стейка во время приготовления.

Вырезку нарезаем на кусочки 1,5 см толщиной.

Солим и перчим по вкусу.

Смазываем свинину оливковым маслом со всех сторон и отправляем в холодильник на 2 часа, прикрыв пленкой.

Спустя 2 часа мясо уже станет более нежным. Оно готово к приготовлению.

На очень горячую сухую сковороду забрасываем куски мяса (у меня на чугунной сковороде разместилось только 3 стейка). Жарим на большом огне 1 минуту. Переворачиваем и жарим еще 1 минуту. Повторяем действия еще дважды и жарим стейки еще по 1 минуте с каждой стороны. В целом каждую сторону жарим по 3 минуты, но переворачиваем стейки через каждую минуту, чтобы мясо не подгорело.

Готовые стейки подаем к столу после небольшого «отдыха». Им нужно 3-4 минуты постоять, чтобы дойти до нужной кондиции.

Кстати, не пытайтесь приготовить стейк из замороженного мяса — не получится ничего хорошего.

Стейк из свинины не только вкусен, но и весьма полезен. Химический состав свиного стейка: незаменимые аминокислоты

Аргинин	1.27 г
Валин	0.85 г
Гистидин	0.70 г
Изолейцин	0.86 г
Лейцин	1.55 г
Лизин	1.66 г
Метионин	0.52 г
Метионин+Цистеин	0.81 г
Треонин	0.87 г
Триптофан	0.24 г
Фенилаланин	0.85 г
Фенилаланин+Тирозин	1.49  г

Выбираем мясо 

Для приготовления свиного стейка подходят вырезка, мякоть окорока, шейная часть туши. Выбирайте мясо с умеренной прослойкой жира. Свинина должна быть однородной. Выбирайте упругое мясо без выделений крови. Цвет свинины – розово-красный. На срезе должен быть слегка перламутровый отлив. Желательно чтобы мясо несколько дней полежало в холодильнике, но если у вас нет времени, можно готовить и из свежего.

Изначально стейк готовили на костре, запекая на углях. Выделяют несколько видов стейка:

Идеальным вариантом является средней прожарки. Стейк с кровью по вкусу придется не каждому, а сильно прожаренный отличается излишней сухостью. Чтобы получить идеальный стейк, его нужно жарить не более пятнадцать минут. Цвет должен смениться с красного на сероватый. Мясо должно оставаться упругим.

Температура готовности 

Название (по-французски)	Описание	Температура
Extra-rare или Blue (bleu)	красное, холодное	46–49 °C
Rare (saignant)	середина красная, холодная; мягкое	52–55 °C
Medium rare (? point)	середина красная, теплая; более плотное	55–60 °C
Medium (demi-anglais)	розовое и плотное	60–65 °C
Medium well (cuit)	середина немного розовая	65–69 °C
Well done (bien cuit)	полностью серо-коричневое; жесткое	71-100 °C
Пережаренное	полностью черное; хрустящее	>100 °C

Готовим маринад

Маринад творит со стейком чудеса делает его более сочным и нежным. В зависимости от состава, маринад способен придать стейку особый вкус.
Предлагаю вам рецепт маринада для стейка, которым пользуюсь я:
 
Измельченный чеснок нарезается мелкими пластинами. Далее следует смешать компоненты и оставить в маринаде мясо на восемь часов.
 

Секрет приготовления 

 
У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления фирменного блюда. На раскаленную сковороду кладем мясо. Каждую сторону поджариваем одну минуту, после чего переворачиваем. Доводим стейк до кондиции, следим, чтобы он не подгорел. Критерии готовности – смена цвета. С красного оно становится сероватым. Следите, чтобы мясо оставалось упругим, не пережаривайте его. Готовые стейки должны несколько минут «отойти», после чего можно на стол.
 

Варианты рецептов

Под вустерским соусом

 
Это мясо отличается удивительно нежным и тонким вкусом. Для стейка под вустерским соусом идеально подходит мясо из свиной шеи.

Кроме вустерского соуса берем:

Мясо не должно быть холодным, пусть оно перед приготовлением полежит вне холодильника.

• Стейк нарезаем кусками, не толще пары сантиметров. Чтобы маринад лучше пропитал мясо, его следует слегка поколоть вилкой.

• Мясо следует взбрызнуть вустерским соусом, не стоит его в нем мариновать, это испортит вкус стейка.

• Перец должен быть молотый. Если у вас только горошек, его следует подавить. Натираете мясо перцем. Количество этого ингридиента зависит исключительно от вкуса. Можно сразу же приступать к приготовлению, но лучше выдержать около получаса, за это время маринад пропитает мясо, вкус соуса будет более выраженный.

• Перед началом процесса жарки, смажьте стейки и сковороду для стейка растительным маслом. Для этого стейка наиболее подходит чугунная сковородка.

• Стейки с этим соусом готовят также и в духовке. Перед тем как положить мясо, духовку нужно предварительно разогреть в режиме гриль. Не забудьте стейки посолить. Стейк обжаривается с одной стороны до появления корочки, после чего переворачивается и обжаривается с другой.

• Сок удаляйте, иначе стейк будет вариться, а не жариться. В духовке, включенной в режиме «гриль», стейк готовится не более пятнадцати минут. После того как вынули мясо из духовки, дайте ему несколько минут «дойти». Идеальным гарниром для стейка под вустерским соусом будет картошка, баклажаны, горох.

В пиве

Мой муж обожает стейки в пиве. Здесь его любимый продукт сочетается с любимым напитком. И действительно, это оригинальное блюдо, обладающее отменным вкусом. Оно подчеркнет ваши таланты домохозяйки. Для стейка под пивом лучше взять полкило вырезки.

• Режем ее на кусочки до четырех сантиметров. Берем 3 – 4 луковицы, нарезаем их кольцами. Особую пикантность мясу придаст чеснок. Возьмите его четыре зубка и нарежьте дольками. В качестве маринада используется всего сто грамм пива.

• Свинину помойте, высушите, после чего положите мясо в пенный напиток. Пока стейк маринуется, выкладываем на кусочки фольги кружочки лука. Размер каждого кусочка фольги должен быть в два раза больше чем стейк.

• Перед отправкой в духовку свинину надрезаем. В надрезы кладем чеснок. Соль, перец добавляется по вкусу.

• В последний раз брызгаем пивом и отправляем стейки в духовку. В фольге следует сделать небольшие надрезы, благодаря чему мясо во время приготовления будет «дышать».

• Стейк зажаривается при температуре 200 градусов. Мясо находится в духовке до 40 минут. После чего снимаем фольгу и выпекаем на противне еще минут десять.

Маринованный в кефире

Кефир придает мясу особую нежность. Вам понадобится свиной ошеек, берите килограмм и пол-литра кефира. Также нужны: лук, чеснок, черный перец, пряные травы.

• Мясо следует подготовить. Помойте, высушите его. Разрежьте его на слои, каждый до двух сантиметров. Чтобы мясо было еще нежнее, постучите по нему кухонным молоточком. Поперчите, посолите стейк, добавьте травы.

• Приготовленное мясо кладете в кастрюльку или любую другую емкость с кефиром. Для придания пикантного вкуса, сюда же кладется нарезанный лук и предварительно измельченный чеснок. Пусть мясо постоит в маринаде несколько часов.

• После маринада мясо заматываем в фольгу, это поможет сохранить его сочность. Фольга препятствует пригоранию мяса. Если вы вдруг увидите, что оно все же пригорает, брызните кефиром.

• Как и в других рецептах, духовку следует разогреть заранее. Температура должна быть 200 градусов. Приготовление блюда займет полчаса. Если вы предпочитаете стейк с кровью, выключите духовку через двадцать минут.

• На стол стейк подается горячим. К нему прекрасно подойдет красное вино. Если вы не хотите спиртного, прекрасно подойдет томатный сок.

Американский стейк

Американцы ценят сочность в стейке. Этот стейк готовится в духовке. Свинина запекается в фольге. Она позволяет мясу равномерно прожариться и помогает сохранить вкусовые качества.

• Возьмите полкило мяса, полчашки вина. Вам понадобится соль, чеснок (6 зубков), черный молотый перец, четыре луковицы и зелень.

• Мясо моется, сушится, очищается. Свинина режется слоями, от 3 до 5 см. Положите кусочки свинины в фольгу. Фольга ложится в духовку, полейте ее вином, не забудьте про слой лука. Далее укладывается свинина. Добавляем специи, измельченную зелень, опять поливаем вином. Сверху в фольге делаем надрезы. Стейк жарится сорок минут. Через пару минут блюдо можно подавать на стол.

В духовке с салом

Маленький кусочек сала сделает стейк значительно более сочным. Для этого рецепта выберите свинину на кости. Возьмите 50 – 70 грамм сала и столько же соевого соуса. Также нужно полрюмки вина.

Из приправ возьмем:

 

• Перед приготовлением очистите стейк от пленки. Сало нарезается небольшими кубиками. В мясе делаются мелкие надрезы, в них помещаются кусочки сала. Именно сала и является главным ингредиентом, обеспечивающим сочность мяса. Чеснок измельчите на чеснокодавке, поместите его в пакет. Сюда же добавьте сладкий перец, кориандр, черный перец и соль. Все тщательно перемешайте. Добавьте вино и соевый соус. Все тщательно перемешайте, после чего положите мясо в пакет. Пакет кладем в холодильник на пару часов.

• Духовку следует заранее разогреть до 300 градусов. Мясо вынимается из пакета и выкладывается на противень. Через десять минут переверните стейк на другую сторону.

В лимонном соку

• Пикантную кислоту мясу придаст лимонный сок. Возьмите килограмм свинины на кости. Мясо не должно быть холодным. Для маринада возьмите 3 – 4 зубчика чеснока, положите в подсолнечное или оливковое масло, которого нам потребуется 3-4 столовые ложки. Добавляем сок лимона 3 столовых ложки. В получившийся соус высыпьте молотый перец.

• Мясо посолите, после чего смажьте получившимся маринадом. Оставьте ее в маринаде на несколько часов.

• Перед приготовлением раскалите духовку до 200 градусов. Мясо смажьте растительным маслом. Мясо в духовке должно находиться пятьдесят минут.

Как видите, есть множество оригинальных рецептов приготовления стейка. Какой из них выбрать, решайте сами, исходя из ваших предпочтений. Стейк – шикарное, роскошное блюдо, оно станет главным украшением новогоднего стола. Его очень любят мужчины. Все, я побежала готовить стейк мужу.Пока.

Из какого мяса самый вкусный стейк?

Говядина

Свинина

Птица

Рыба

Другое (поделитесь своими рецептами в комментариях)

Результаты

Интересные статьи на английском:
Простой рецепт свиного стейка
С горчицей и розмарином
С фруктами

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Стейк из свинины, простой и вкусный

Совсем недавно словом «стейк» называли исключительно стейк из говядины, большой, ароматный и сочный. Но времена изменились, готовку перестали считать скучной и нудной, все стало проще и человечнее. Хотите стейк из лосося? Нет проблем! Стейк из страуса? Пожалуйста! И, разумеется, стейк из свинины — блюдо вкусное и красивое, достойное высокого звания стейка. Если, конечно, знать как его приготовить.

Будучи более демократичным блюдом, стейк из свинины проще в обхождении, нежели его собрат из говядины, и готовить его легче, но есть несколько нюансов, без знания которых вместо сочного стейка у вас получится сухая и безвкусная подметка из того, что когда-то было мясом. Но вы не бойтесь: вместе мы разберемся, как этого избежать.

Стейк из свинины

Сложность
средняяВремя
2 часа + 30 минут

Ингредиенты

4 порции

1 кг. свиной шеи

для маринада:

3-4 луковицы

4 зубчика чеснока

несколько веточек тимьяна

несколько лавровых листьев

1 ч.л. семян горчицы

1 ч.л. тмина

Покупая свиную шею, постарайтесь выбрать кусок правильной формы (о том, как выбирать свинину, читайте здесь). Придя домой, промойте и обсушите мясо и разрежьте его на 4 пласта одинаковой толщины — в идеале около 2-2,5 см. каждый.

Стейки из говядины, как известно, обычно не маринуют, но свинина — дело иное. Мариновать стейк из свинины будем самым что ни на есть классическим способом, для которого нам понадобится большое количество лука. Нарежьте лук не слишком тонкими кольцами или полукольцами, а чеснок, тимьян, лавровый лист, горчицу, тмин, черный перец и соль измельчите в блендере или раздавите в ступке. Добавьте специи к нарезанному луку, сбрызните его уксусом и растительным маслом, и как следует перемешайте, слегка надавливая на лук, чтобы он начал давать сок.

На дно подходящей посуды уложите немного лука, сверху положите стейки, и укройте их сверху все тем же луком. Если посуда небольшая, а стейков много — уложите мясо вторым слоем, главное, чтобы каждый стейк из свинины был со всех сторон укутан этой пахучей луковой шубой, которая отдаст ему весь аромат специй. Уберите стейки в маринаде в холодильник и оставьте мариноваться минимум на два часа, а в идеале — на ночь.

Перед тем, как готовить стейки, извлеките их из маринада, обсушите и снова натрите небольшим количеством растительного масла. Готовить можно так:

• На гриле, мангале, сковороде-гриль: на среднем огне уложите стейки на решетку, и готовьте в течение 20 минут, переворачивая каждые 5 минут.
• В духовке: на обычной сковороде обжарьте стейки на максимальном огне по 1 минуте с каждой стороны для образования румяной корочки, затем доведите до готовности в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовые стейки уложите в теплое место (например, в разогретую форму, укрытую фольгой) и оставьте там еще на 3-4 минуты, после чего их можно подавать с овощами гриль, запеченным картофелем или любым другим гарниром.

Стейк из свинины рецепт – как приготовить сочный стейк из свинины дома — УНИАН

Такая свинина получается нежной, мягкой и невероятно вкусной!

Рецепт сочного стейка из свинины / фото ua.depositphotos. com

Стейк (от древнегреческого “жарить”) представляет собой качественно приготовленный толстый кусок мяса, вырезанный из туши животного поперек волокон. Еще недавно стейком называли исключительно жареную говядину, однако сейчас его готовят и из свинины, и, например, из рыбы.

Приготовленный из свинины стейк имеет богатый аромат и превосходный вкус, невероятно сочный и в то же время с хрустящей аппетитной корочкой.

Стейк из свинины

• Свинина – 700 г
• Соевый соус – 4 ст. л.
• Коньяк – 5 ст. л.
• Бальзамический уксус – 0.5 ст. л.
• Соль, перец черный – по вкусу
• Бульон (мясной) – 100 мл
• Лук репчатый (среднего размера) – 1 шт.
• Масло сливочное – 3 ст. л.
• Масло – 2 ст. л.

Нарезать мясо поперек волокон кусками толщиной 2-2, 5 см. Хорошо поперчить куски мяса с обеих сторон. Смешать соевый соус с 2 ст. л. коньяка и 0,5 ст. л. бальзамического уксуса и залить мясо. Тщательно перемешать, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом. Оставить в холодном месте минимум на 2 часа.

Читайте такжеВкусные салаты с креветками: рецепты яркого и оригинального блюдаПриготовление соуса. Репчатый лук почистить и мелко нарезать. На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла. Добавить нарезанный лук, приправить солью и перцем, обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Очень аккуратно добавить 3 ст. л. коньяка.

Когда жидкость от алкоголя испарится, добавить мясной бульон и готовить еще 3 минуты. Снять соус с огня, добавить 1 ст. л. холодного сливочного масла и размешать до его полного растворения. По желанию соус можно сделать более однородным с помощью блендера.

На сковороде на среднем огне разогреть 1 ст. л. растительного и 2 ст. л. сливочного масла. Обжарить свинину по 3 минуты с каждой стороны. Прожарить стейк, но не пережарить, иначе мясо будет сухим. Оставить мясо под закрытой крышкой на несколько минут после приготовления. К мясу подать соус.

Стейк из свинины на гриле

• Свинина для стейков – 1,6-2 кг
• Лук – 1 большая головка
• Перец душистый – по вкусу
• Бальзамический уксус – 1-2 ст. л.
• Соль морская – по вкусу

Нарезать свиную шею поперек волокон на стейки толщиной 2-3 см. Сделать в кусках несколько проколов вилкой для лучшего маринования и прожарки.

Как приготовить вкусный стейк из свинины / фото ua.depositphotos.com

Измельчить перец и натереть им и бальзамическим уксусом стейки.

Лук мелко нарезать и покрыть ею стейки со всех сторон. Сложить стейки в герметичные контейнеры, чтобы мясо замариновалось.

Убрать с кусков мяса лук и немного посолить. Поместить подготовленные стейки на решетку для гриля и зафиксировать.

Жарить стейки над раскаленными углями, периодически переворачивая с боку на бок, до полной готовности – во время прокола должен выделяться прозрачный сок (без крови).

Стейк из свинины на кости

• Стейк свиной – 1 шт.
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Перец черный – 1 ч. л.
• Перец красный – 1 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Травы – по вкусу

Свинину помыть и обсушить бумажными полотенцами, чтобы мясо было сухим.

Читайте такжеСочная свиная рулька: как приготовить аппетитное блюдоДалее мясо следует замариновать, втерев в него специи. Положить мясо на пекарскую бумагу или на доску. Сначала втереть в мясо соль, далее – черный перец. После черного перца втереть красный со всех сторон в стейк. После этого втереть в него паприку, не жалея ее, ведь она прекрасно подходит к мясу.

Все специи прилипли и начинают впитываться в мясо. Теперь можно добавить сок лимона, хорошо смочив им весь кусочек. Далее аккуратно смазать стейк со всех сторон оливковым маслом. И напоследок посыпать мясо тимьяном, так же втирая и вминая его в стейк.

Завернуть мясо в бумагу для выпечки и немножко его отбить, чтобы только маринад лучше впитывался в стейк. Оставить свиной стейк на кости мариноваться на 20-30 минут. 

Разогреть сухую сковороду и начать жарить мясо. Сперва подержать 5-7 минут на одной стороне. Затем перевернуть стейк и столько же пожарить на другой стороне. Мясные соки запечатались, значит – мясо уже почти готово.

Обжарить мясо с двух сторон еще по 3 минуты, снять с огня и дать стейку отдохнуть 10 минут. Затем можно наслаждаться восхитительным сочным и ароматным мясом.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор: УНИАН

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Стейк из свинины на сковороде

Всем привет! Сегодня мы поговорим о самой мужской еде — о мясе. А точнее, как правильно приготовить свиные стейки на сковороде, чтобы они получились сочными и вкусными.

В данном обзоре представлены несколько простых рецептов, которые будет совсем не сложно повторить. Достаточно будет выполнять все рекомендации и тогда на столе у вас окажется волшебное мясо, от которого потекут слюнки.

Для тех, кто обожает жаренную свинину у меня на блоге есть еще одна интересная статья. Помимо стейков, там имеются и другие рецепты. Обязательно познакомьтесь с ними и вы не разочаруетесь.

Как пожарить стейк из свинины на сковороде чтобы она была сочной

Начнем с наиболее простого рецепта. Главный его секрет состоит в том, что во время готовки свиных стейков мы не будем солить и перчить мясо. А сделаем это позже. При этом блюдо получается достаточно сочным и очень вкусным. Рекомендую хозяйкам взять данный способ на заметку.

Ингредиенты:

• Свинина (лопатка, шея, вырезка)
• Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Порежьте свинину поперек волокон на куски толщиной 2-2,5 см. Затем поставьте сковороду на огонь и хорошо разогрейте ее. Выложите стейки на ее сухую поверхность.

Никакого масла использовать не надо.

2. Обжаривайте мясо 3-4 минуты, потом переверните и еще столько же времени на вторую сторону. После этого снова переверните куски и обжаривайте пол минуты. Проделайте это несколько раз (три-четыре).

Следите за тем, чтобы свинина не подгорела, но приобрела красивый румяный цвет.

3. Готовые стейки выкладывайте на блюдо. Вот теперь мясо можно посолить и поперчить. Подавайте свинину с любыми любимыми соусами: горчицей, кетчупом, майонезом и прочими. Все, что вы любите.

Многим может показаться, что если жарить мясо без соли и специй, то оно будет не очень ароматным. Для сомневающихся есть другие рецепты, которые мы будем рассматривать ниже.

Стейк из свиной шеи в домашних условиях

Очень сочный и вкусный стейк получается из свиной шеи. В ингредиентах не используются множество дополнительных специй. Но если вы хотите более ароматное мясо, то добавляйте специи уже на свое усмотрение. Но и так получается просто божественно.

Ингредиенты:

• Свинина (шея) — 0,5 кг (или сколько нужно)
• Соль, перец — по вкусу
• Сушеный розмарин
• Растительное масло

Приготовление:

1. Возьмите шею и нарежьте крупными кусками толщиной 2—2,5 см. Каждую сторону посолите и поперчите по вкусу. Затем смажьте обе стороны растительными маслом.

2. Далее раскалите сковороду и выложите туда стейки. Обжаривайте их на огне чуть выше среднего. Время обжарки на каждую сторону — 10 минут. Как только одна сторона обжарится, переверните и посыпьте сверху розмарином (по желанию).

3. Можно дополнительно положить веточку тимьяна и сбрызнуть бальзамическим уксусом (по желанию). Когда вторая сторона обжарится, проткните мясо чем-нибудь острым. Это нужно для того, чтобы убедиться в его готовности. Если будет вытекать прозрачная жидкость, стейк готов. Перед подачей рекомендуют дать ему немного остыть (отдохнуть), чтобы свинина лучше пропиталась ароматами специй и приправ.

Как приготовить свиной стейк на сковороде с луком

В этом рецепте есть свой секрет, благодаря которому свиные стейки получаются очень нежными и сочными. Все дело в специях, которые добавляются по особенному. Аромат и вкус будут просто неповторимы.

Ингредиенты:

• Свинина (ошеек) — 500 гр
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль, смесь перцев — по вкусу
• Сливочное масло — 50 гр
• Куркума, анис, чили, кориандр, имбирь
• Растительное масло

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на стейки толщиной 2-3 см, по желанию. С одной стороны каждый кусок посолите и поперчите. Затем смажьте ту же сторону растительным маслом.

2. Разогрейте сковороду и выложите туда стейки на сдобренную специями сторону. Посолите и поперчите верхнюю часть мяса. Обжаривайте их на сильном огне под крышкой с обоих сторон до румяной корочки.

3. После добавьте кусочек сливочного масла и крупно порезанный чеснок. Высыпьте в растопившееся масло остальные специи и распределите по всей сковороде. Убавьте огонь ниже среднего и выложите лук, порезанный полукольцами, не перемешивая.

4. Накройте сковороду крышкой и оставьте на 5 минут. Затем переместите лук под свиные стейки, снова накройте крышкой и обжаривайте еще 3-4 минуты. Когда мясо будет готово выложите его на блюдо и дайте отдохнуть 5 минут. Затем подавайте к столу.

Пошаговый рецепт стейка из свинины в соевом соусе

Очень интересный вкус получается у свиного стейка, если его хорошенько замариновать в соевом соусе со специями. Мясо получается очень нежным и быстро готовиться. В данном рецепте соль совсем не используется, но она здесь и не нужна. Обязательно попробуйте и это блюдо!

Ингредиенты:

• Свинина — 500 гр
• Соевый соус — 70 гр
• Чеснок — 3 зубчика
• Сахар — 1 чайная ложка
• Молотая паприка — 1-2 чайные ложки
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте мясо крупными кусками поперек волокон толщиной 1-1,5 см. Затем приготовьте соус. В глубокую емкость выдавите через пресс чеснок. Добавьте туда сахар и молотую паприку. Влейте 3 столовых ложки соевого соуса и все тщательно перемешайте.

Готовый соус вылейте в свинину и размешайте так, чтобы охватить каждый кусок. Затем поставьте стейки мариноваться на 2 часа в холодильник (можно оставить и на ночь, хуже не будет).

2. После того, как мясо достаточно промариновалось, приступайте к жарке. Поставьте сковороду на плиту, влейте в нее небольшое количество растительного масла и хорошо раскалите. Выложите туда стейки и обжаривайте на сильной огне 2-3 минуты, до румяности. Затем переверните и столько же обжаривайте вторую сторону.

3. Готовые свиные стейки выложите на блюдо полейте оставшимся соевым соусом. Поверх мяса можно уложить свежие листики мяты. Это придаст дополнительный аромат блюду.

Видео о том, как правильно пожарить стейк из свинины сочно и вкусно

В этом рецепте автор ролика готовит стейки в два этапа. Сначала мясо обжаривается на сковороде, а потом доводится до ума в духовке. Я попробовала данный способ приготовления и осталась в восторге. Теперь хочу порекомендовать и вам сей вариант. Представителям сильного пола точно понравится это блюдо.

Ингредиенты:

• Стейк свиной — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Масло оливковое — 30 гр
• Масло сливочное — 70 гр
• Соль, перец — по вкусу

Сегодняшний обзор рецептов подошел к концу. Как всегда, надеюсь, что вы смогли почерпнуть для себя много полезных советов и выбрали подходящий способ приготовления стейков. Хотя, они все по своему замечательные. И мясо в любом случае должно получится сочным, мягким и безумно вкусным.

Приятного аппетита!  Пока!

Сочный стейк из свинины на сковороде

Сочный и вкусный жареный стейк из свинины на сковороде приготовить сможет даже начинающая хозяюшка, которая до этого никогда не имела даже представления о том, как это сделать. Свои особенности обжарки стейков на сковороде, конечно же, есть, но для первого раза вам будет достаточно всего лишь следовать подробному руководству по готовке, а также подглядывать в пошаговые фотографии. В результате, приготовленный вами стейк из свинины получиться таким же сочным и аппетитным, как на заглавной фотографии.

Для приготовления сегодняшнего блюда нам понадобятся такие продукты: стейки и свинины, соль, специи, приправы, травы и лавровый лист. Самый важный момент готовки начинается еще на том этапе, когда вы будете выбирать мясо перед его покупкой на рынке или в магазине. Обращайте внимание на то, чтоб свиные стейки были не обветренными, правильного оттенка и без постороннего отталкивающего запаха. Второй по важности момент готовки – это подбор специй, пряностей и приправ. В перечне ингредиентов я указала те приправы, которые предпочитаю использовать, но вы можете вносить в мои рекомендации правки, исходя из своих кулинарных предпочтений. Как и всегда, когда речь заходит о готовке мяса, то не стоит забывать о том, что ему нужно обязательно дать время на то, чтоб оно промариновалось. Как правило, минимальное число времени необходимое на этот процесс колеблется в районе 30 минут, но это как раз тот случай, что чем больше – тем лучше.

Сам процесс обжарки стейков прост и ничем не примечателен. Разве что, я всем советую по возможности обжаривать свинину в чугунной сковороде, так как она куда лучше держит тепло, чем современные «тефлоновые помощницы». Именно поэтому, подобные блюда, к примеру, сочные котлеты из свиного фарша, рецепт которых я публиковала совсем не давно, я предпочитаю готовить именно на чугунной сковороде.

После того как стейк из свинины на сковороде полностью прожарится, его сразу же нужно подавать к столу. Если вы любите мясо с жирком, то обмакивать лишний жир бумажными салфетками нет необходимости, и вы можете подавать стейки сразу же к столу.

Ингредиенты:

• 5 свиных стейков
• Соль
• Кориандр
• Перец
• Меленый лавровый лист
• Растительное масло

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Стейки из свинины промываем в проточной воде и обсушиваем их с помощью бумажного полотенца.
2. Перекладываем стейки на тарелку и обильно посыпаем их сверху кориандром, перцем, солью и меленым лавровым листом. Оставляем стейки мариноваться минимум на полчаса.
3. На сковороду наливаем растительное масло и хорошенько его разогреваем. Кладем на поверхность сковороды стейки и даем им прожариться.
4. Спустя время переворачиваем стейки на другую сторону и обжариваем их до золотистого цвета.
5. Сочные и ароматные стейки свинины выкладываем сначала на бумажные салфетки, чтоб они впитали лишний жир, а после этого кладем их на широкую тарелку. Готовность стейков из свинины проверяем, делая на них небольшие надрезы. Тут важно не пересушить мясо – как только с надрезов перестает течь кровь, а начинает сочиться прозрачный сок, это знак того, что мясо готово.
6. К столу готовые стейки лучше всего подавать с зеленью, овощами и гарниром.

Приятного аппетита!

Стейк из свинины на сковороде готовится в течение 10 минут, хотя при этом стоит учитывать также и то время, которое уходит на маринование мяса. В итоге у вас через какие-то 45 минут с начала готовки на столе будет красоваться сытное и ароматное блюдо из свинины, которое отлично подойдет к любому гарниру. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш стейк из свинины получился вкусным на радость всем дегустаторам:

• Внимательно отнеситесь к выбору свинины на стейки. Мясо должно быть свежим, правильного оттенка и без посторонних запахов;
• Для маринования мяса используйте свои любимые специи, приправы и травы. Лично я рекомендую смесь из кориандра, молотого лаврового листа и перца;
• Перед тем как обжаривать стейки на сковороде, дайте им промариноваться минимум в течение получаса;
• К столу стейки лучше всего подавать со свежими овощами, зеленью, томатным соусом или пастой.

Как приготовить стейк из свинины на сковороде

13,4

Для соуса смешайте горчицу с маслом, соевым соусом в блендере, к этой смеси добавьте мелко натертый чеснок. Порубите укроп с петрушкой, добавьте в соус. Посолите и поперчите. Замаринуйте стейки в этом соусе на 30 минут. После обжаривайте стейк на сковороде по 2-3 минуты каждую сторону, пока он не будет готов.

К стейкам можно подать, помимо соусов, отварной картофель, запеченные или овощи-гриль, а также бокал хорошего вина. Такой вариант ужина будет идеальным.

Свиной стейк на сковороде – учимся вкусно жарить мясо! Лучшие рецепты свиного стейка на сковороде в оригинальных маринадах

Мясной стейк на сковороде – это классический вариант приготовления популярного блюда. Правильный стейк очень сочный и главным его достоинством является насыщенный мясной вкус без лишних приправ и специй.

Это вроде бы обычное жареное мясо, но этим блюдом можно удивить любого гурмана. Для приготовления мясного стейка нужно в первую очередь позаботиться о качестве используемого мяса.

Предпочтительнее всего выбирать куски, которые не были задействованы животным при ходьбе. Это главным образом вырезка.

Опытные повара заказывают мясо для стейков у проверенных мясников, а не покупают его в магазинах.

Свиной стейк на сковороде – общие принципы приготовления

Свинина для стейка должна быть свежая или охлаждённая. Цвет ее должен быть слегка розоватым. Лучше не брать для стейков замороженной или парное мясо, при первичной обработке оно потеряет много драгоценного сока. Нарезать мясо желательно против волокон, так оно лучше прожариться и проще будет жеваться. Ширина куска не должна превышать 3 см.

Если мясо обжаривается без маринада или просто предварительно будет натерто сухими специями, то такой кусок нужно хорошенечко подсушить, чтобы мясо не тушилось. Если мясо будет предварительно мариноваться, то на стейках нужно сделать парочку надрезов ножом и только после этого опускать в заправку. Держать стейки в маринаде нужно не меньше получаса и в холодном месте.

Готовность мяса определить очень просто, для этого просто нужно проколоть мясо острым тонким ножом, при этом должен выделяться прозрачный мясной сок. Если сок красный или розовый, нужно продолжить обжаривание. Если времени для приготовления не так много, можно закрыть сковороду крышкой и убавить нагрев плиты. После того, как стейк будет полностью готов, крышку нужно снова открыть. Мясо следует обжаривать с двух сторон еще несколько минут до румяного цвета.

Свиной стейк хорошо сочетается с острыми соусами и соленьями. В качестве гарнира подойдут блюда из картофеля, овощи на пару, на гриле или салат из свежих овощей.

Свиной стейк на сковороде – классический рецепт

Ингредиенты:

• 450 г свиной вырезки;

• чёрный молотый перец;

• красный молотый перец;

Способ приготовления:

1. Мясо обмыть, хорошо просушить бумажным полотенцем. Нарезать вырезку на куски 2-3 см толщиной, обязательно резать поперёк волокон мяса.

2. Разогреть сковороду с маслом и положить на неё мясо, обжаривать с двух сторон до полной готовности. Свиной стейк должен быть полностью прожарен.

3. Затем стейк посыпать перцем черным, красным и солью, завернуть в фольгу и оставить на несколько минут. Так мясо смягчится и пропитается солью и перцем.

4. Вытащить стейк из фольги и подавать к столу в слегка остывшем виде вместе с зеленью и овощами.

Свиной стейк под соусом на сковороде

Ингредиенты:

• 450 г свинины свежей или охлаждённой;

• острый красный молотый перец;

• чёрный молотый перец;

• 80 г соуса майонез;

• пару зубчиков чеснока;

• 60 г сыра твёрдых сортов.

Способ приготовления:

1. Мясо тщательно промыть, просушить и нарезать на куски для стейков.

2. Стейки обжарить на раскалённой с маслом сковороде, постоянно переворачивая, до золотистой корочки.

3. Лук почистить, помыть, нарезать крупными кольцами и обдать кипящей водой. Так лук не будет горчить.

4. Сыр можно взять любой, но обязательно твёрдых сортов. Например, швейцарский или российский сыр, измельчить его любым удобным способом. Можно натереть на тёрке или нарезать ножом на мелкие кубики.

5. Чеснок очистить и измельчить.

6. Стейки посыпать перцем красным молотым и солью.

7. На стейки уложить кольца лука. На них выложить соус.

8. Для соуса смешать сыр, чеснок, майонез и перец чёрный молотый.

9. Выложить стейки в другую сковороду и запекать до румяной корочки на слабом огне не меньше 30 минут.

10. Подавать блюдо порционно с кусочками белого хлеба и зеленью.

Свиной стейк с сухими травами на сковороде

Ингредиенты:

• три охлаждённых свиных стейка;

• 7 г сухого базилика;

• 5 г сушеного укропа;

• щепотка молотого чёрного перца;

Способ приготовления:

1. Стейки вытащить из холодильника и положить в любую миску. Дать постоять при комнатной температуре полчаса.

2. Приготовить маринад для стейков. Для этого мяту, укроп и базилик смешать с подогретым маслом оливковым, добавить молотый перец, соль и сок половины лимона.

3. Натереть маринадом свинину и уложить обратно в миску, закрыть крышкой сверху, оставить на несколько часов в холодильнике.

4. Вытащить стейки из маринада и обжаривать их с двух сторон на сковороде до готовности.

5. Подавать в горячем виде с сырным соусом.

Свиной стейк с имбирём и соевым соусом на сковороде

Ингредиенты:

• три свиных стейка;

• 50 мл соевого соуса;

• 30 мл свежего сока лимона;

• ½ ч. л. сухого имбиря;

• один зубчик чеснока или щепотка сухого чеснока;

Способ приготовления:

1. Чеснок почистить и измельчить в пюре.

2. Стейки промыть, просушить и сделать в каждом небольшие надрезы с помощью острого ножа. Так мясо лучше промаринуется и быстрее обжарится.

3. В любой миске подходящего объёма смешать соевый соус, сухой имбирь, сок лимона, сахар. Добавить чеснок.

4. В миску с маринадом поместить свиные стейки, перемешать, закрыть крышкой или слоем обычной фольги. Убрать в холодильник на ночь.

5. Жарить стейки на сковороде с растительным маслом до готовности.

6. Подавать с соевым соусом и гренками.

Свиной стейк в кефирном маринаде на сковороде

Ингредиенты:

• 500 свиной вырезки;

• 1 ст. л. столовой горчицы;

• перец чёрный молотый;

• 50 мл сока лимона;

Способ приготовления:

1. Лук репчатый почистить от сухих чешуек, обмыть и нарезать тонкими кольцами.

2. В кефир добавить горчицу, перец чёрный молотый, соль, сок лимона и лук.

3. Вырезку помыть холодной водой, высушить на воздухе и нарезать на порционные куски толщиной примерно 2-3 см.

4. Уложить куски мяса в кефирный маринад, закрыть крышкой и оставить на сутки или на ночь в прохладном месте.

5. Жарить такое мясо обычным способом на сковороде с растительным маслом. Для этого на разогретую сковороду выкладывать из маринада мясо. Обжаривать до поджаристой корочки на поверхности. В течение всей жарки стейк можно переворачивать несколько раз для лучшей прожарки. Если стейки начнут гореть, необходимо убавить нагрев плиты, а в сковороду можно налить немного жидкого маринада.

6. Подавать стейк с горчицей и черным хлебушком.

Свиной стейк с медом на сковороде-гриль

Ингредиенты:

• три куска свиной корейки для стейков;

• 10 г зёрен горчицы;

• 2 ст. ложки меда;

• ½ ч. л. горошин чёрного перца;

Способ приготовления:

1. Стейки промыть, подсушить и немного отбить. Для этого мясо уложить в полиэтиленовый пакет и отбить молоточком с двух сторон до получения равномерного по толщине куска мяса.

2. Зёрна горчицы, горошины чёрного перца поместить в ступку и перемолоть до порошка с однородными частицами.

3. Стейки натереть пряной смесью из ступки и медом.

4. Обжаривать мясо на горячей сковороде с растительным маслом до полной готовности с обеих сторон

5. Когда стейки полностью прожарятся выложить мясо на кусок фольги и посыпать солью. Фольгу закрыть и оставить мясо на несколько минут.

6. Подавать к столу такой стейк можно с любым по вкусу гарниром и зеленым луком.

Свиной стейк в кисло-сладком соусе на сковороде

Ингредиенты:

• 3 свежих свиных стейка;

• ложка свежего корня имбиря;

• пара зубчиков чеснока;

• 1 маленький перец чили;

• 45 мл соевого соуса;

• ложка светлого жидкого меда;

• пара щепоток сушеного розмарина;

• две ложки оливкового масла.

Способ приготовления:

1. Промыть стейки под холодной проточной водой и вытереть насухо бумажными полотенцами.

2. Натереть каждый кусок солью со всех сторон и убрать мясо на 6 минут.

3. Пока мясо «отдыхает» нужно приготовить маринад. В миску влить коньяк, мед и соевый соус. Туда же выдавать при помощи рук или соковыжималки сок лайма и лимона.

4. Следом добавить розмарин, кориандр и паприку.

5. Очистить чеснок, имбирь и пропустить их через мелкую терку в ту же миску.

6. Перец чели промыть и мелко порубить на разделочной доске. Переложить в ту же миску.

7. Все перемешать и с помощью специальной силиконовой лопаточки.

8. Положить стейки в пакет и залить их маринадом. Пакет закрыть и потрясти. Оставить мясо мариноваться на 12 часов. За это время периодически встряхивать пакет.

10. За 5 минут до готовности снять крышку и прожарить снова с обеих сторон мясо.

11. Подавать стейки, разложив их на порционные тарелки вместе с овощами, приготовленными на сковороде-гриль.

Свиной стейк на сковороде – хитрости и полезные советы

• Если у куска мяса будут жировые прослойке, то оно получится намного сочнее и мягче.

• Чтобы мясо хорошенечко пропиталось специями и получилось мягкое, после приготовления заверните его в фольгу на несколько минут.

• Используйте для маринада любые специи, которыми приправляют мясо.

• Добавляйте в маринад для мяса немного коньяка для ускорения ферментации.

• Старайтесь не пережарить мясо, иначе оно может получиться жестким.

• Готовым стейкам дайте немного «отдохнуть».

Стейк из свинины рецепты приготовления

Стейки из свинины — любимые многими блюда из мяса. Чтобы приготовить их, нужно мясное филе порезать поперек волокон довольно крупными кусками. Некоторые путают стейки с отбивными. На самом деле — это совершенно разные блюда, ведь стейки не отбиваются и не всегда подвергаются маринованию. Мясо обжаривается на довольно сильном огне с двух сторон. Очень хорошо подходит для стейка мясо из шейки свиньи. Если вы решили приготовить стейки, используйте только совершенно свежее мясо. К тому же покупайте его в местах, где проводятся лабораторные исследования. Ведь любое мясо может быть источником различных болезней.

Несмотря на споры о вреде свинины, нужно отметить, что она очень важна для правильного функционирования организма. В мясе много витамина В, цинка, железа и белков. Естественно не стоит злоупотреблять свининой, как и любым другим продуктом. Читайте еще: Скумбрия в фольге рецепты приготовления.

Хотя рецепты этого блюда могут выручить, когда у вас совсем нет времени, ведь делать его довольно быстро, все же приготовление требует определенных навыков, и не всегда стейки могут получиться с первого раза.

Вкусный маринад для стейка из свинины

Скорее всего, наши предки жарили стейк без маринада. Просто вырезали крупный кусок мякоти и запекали его на углях. Но правильно приготовленный маринад творит настоящие чудеса. Маринад делает мясо мягче и сочнее, придает разнообразные оттенки вкуса в зависимости от компонентов, входящих в его состав, а кислота, содержащаяся в любом из маринадов, помогает дольше сохранить мясо свежим (маринованное мясо можно хранить без холодильника до 12 часов). Предлагаем приготовить лучший маринад для стейка из свинины.

Ингредиенты к рецепту:

• соевый соус 3 ст. ложки
• лимонный сок 3 ст. ложки
• растительное масло (лучше оливковое)3 ст. ложки
• сушеный чеснок1/2 ст. ложки
• сушеный базилик 3 ст. ложки
• белый и черный молотый перецпо 1 ч. ложке
• чеснок3 зубчика

Способ приготовления:

1. Приготовление маринада – простейшее дело. Очистите чеснок от шелухи и измельчите его. Не стоит пользоваться для этого прессом. Лучше нарезать зубчики тонкими пластинами. Все ингредиенты смешайте. Залейте маринадом предварительно нарезанное мясо и оставьте мариноваться на 6-8 часов.
2. Совет: основу любого маринада составляет кислый продукт. Это могут быть уксус, вино, кефир, фруктовые соки – лимонный, гранатовый, виноградный, овощные соки, например, томатный, и даже измельченные ягоды – киви, цитрусовые, ананас. В качестве специй для свинины лучше использовать перец, чеснок, базилик, майоран, шалфей, семена сельдерея, мускатный орех.

Стейк из свинины (классический рецепт)

Самый простой и наиболее распространенный рецепт стейка.

Ингредиенты:

• оливковое масло (при его отсутствии допустимо взять подсолнечное масло, но вкус будет несколько другой)
• перчик
• соль
• стейки из свинины (куски должны быть от 3 сантиметров до 5)

Способ приготовления:

1. Мясо надо вымыть и просушить полотенечком. Натереть кусок солью, а потом и перцем. Положить минут на 15, дать пропитаться. Куски можно будет жарить на решетке или сковородке, но лучше всего на открытом огне.
2. Если вы делаете это на сковороде, налейте немного оливкового масла и разогрейте ее. Уложите стейк и прожарьте каждую сторону, пока она не примет светлый золотистый цвет. На процесс обжарки каждой стороны уходит примерно 3 минуты. Выкладываем мясо на большую тарелку и накрываем фольгой. Пусть стейк постоит так минут пятнадцать. После этого блюдо можно кушать.

Стейк из свинины с грибами

Вкуснейшее блюдо для настоящих мужчин. Они обожают такое мясо. Получается очень вкусно и сытно! Стейк необыкновенно сочный и аппетитный.

Ингредиенты:

• стейки из свинины – около килограмма (будет штук 8, можно купить уже готовые в магазине)
• томаты – 5 штук
• шампиньоны свежие – 300-400 граммов
• перчик
• соль
• подсолнечное масло

Способ приготовления:

1. Вымытое и просушенное мясо посолим и слегка присыпаем перцем. Укладываем стейки на приготовленную сковородку и прожариваем. Мясо должно быть румяным, не сильно пережаренным.
2. Моем и режем свежие грибы. Помидоры также обрабатываем.
3. Готовое мясо укладываем на фольгу, сверху кладем нарезанные помидоры, потом выкладываем слой из грибов. Немного посолим и добавим приправы по своему вкусу. Хорошенько заворачиваем стейк в фольгу и ставим в духовку, чтобы он пропекся. На готовку уйдет примерно 30 минут.

Стейк из свинины с овощами

Это блюдо готовится с овощами, поэтому будет не только вкусным, но и полезным. Выбирайте для приготовления хорошие, свежие овощи, тогда вы получите необыкновенный вкус и прок для организма.

Ингредиенты:

• сыр твердых сортов – 60 граммов
• свинина – 400 граммов
• перец сладкий (красный) – 2 штуки
• баклажаны – 70 граммов
• кабачки – 60 граммов
• оливковое масло – 70 граммов
• соль
• лук порей – 30 граммов
• томаты – 4 штуки
• перец черный (молотый)

Способ приготовления:

1. Заранее промытое и просушенное филе порежем на куски. Обмажем их специями и немного посолим. Сверху побрызгаем оливковым маслом и поставим в холодильник на один час.
2. Затем, как обычно, стейк прожариваем на сковородке, прогреваем его в духовке.
3. В это время все овощи хорошо промываем, нарезаем тонко соломкой, выкладываем на сковородку и жарим их на масле. Пока готовим, добавляем приправы по вкусу.
4. Тщательно вымытые томаты надо нафаршировать сыром, натертым на терке. Ставим их в духовку и запекаем.
5. На стол подаем овощи, сверху на которые выкладывается свинина, все поливается мясным соком. Блюдо украшаем фаршированными помидорами.

Стейк из свинины

Необыкновенно сочное мясо получается по этому рецепту. Сочность свинине придает маринование в кефире. Для такого рецепта хорошо выбрать шейку из свинины.

Ингредиенты:

• мясо свиное – 1 килограмм
• перец и соль
• кефир – 0.5 литра

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, используя холодную воду. Затем нарезать его крупными стейками. Куски следует хорошо отбить с обеих сторон.
2. Каждый кусок берем, солим и перчим по своему вкусу. Складываем стейки в глубокую посуду и заливаем кефиром. Ставим посуду на полтора часа в теплое место для маринования. Несколько раз за это время нужно будет перемешать мясо. Пусть оно промаринуется равномерно.
3. Обжариваем стейки на сковороде с использованием кефира, подсолнечного масла не кладем. Мясо не подгорит благодаря кефиру, соку и жиру. Проверяйте готовность мясо с помощью ножа. Если при разрезании течет прозрачный сок, то кусок готов.

Стейк из свинины (на гриле)

В каждой семье бывают дни, когда нужно быстро приготовить вкусный ужин или выехать на пикник. Конечно, не всегда в таких случаях бывает возможность быстренько замариновать шашлык. И тогда вам на помощь придет рецептик стейка на гриле. Готовить его быстро, а получается очень вкусное блюдо. К столу такие стейки можно подавать с любимой аджикой или соусами.

Ингредиенты:

• базилик
• черный молотый перец
• красный молотый перец
• розмарин
• соль
• все это берем по вкусу
• мясо (свинина) – 1 килограмм

Способ приготовления:

1. Мясо моем и нарезаем на куски шириной 1 сантиметр. Если у вас есть достаточное количество времени на приготовление, можно сделать куски шириной 2 сантиметра и даже чуть больше. Куски потолще придется готовить дольше.
2. Перемешиваем все приправы. Быстренько намазываем приправой куски мяса. Укладываем свинину на решетку. Ставим на горячие угли. Минуты через 3 переворачиваем стейки на другую сторону.
3. После приготовления можно завернуть мясо в фольгу. Так оно подойдет и сохранит свое тепло. Посыпаем стейки зеленью.

Стейк из свинины с майонезом на гриле

Чтобы приготовить стейк из свинины на гриле понадобится собственно гриль. Так называют способ приготовления продуктов на решетке без использования посуды. Источником жара могут быть угли, электрические лампы накаливания, газовая горелка. Идеальный гриль – это гриль на углях. Остальное – не более чем имитация. Для приготовления блюд в домашних условиях используются жарочная поверхность или сковородка-гриль. От обычной она отличается наличием специальных ребер на поверхности, благодаря которым на мясе получается рисунок, имитирующий решетку. Суть ребер не только в рисунке. В бороздки стекает выделяющийся сок, при этом мясо продолжает готовиться практически всухую, а не тушиться.

Ингредиенты к рецепту:

• свинина 1 кг
• майонез 3 ст. ложки
• лук 1 шт.
• чеснок 3 зубчика
• соль, перец крупного помола

Способ приготовления:

1. Мясо разморозьте, нарежьте пластами толщиной 3 сантиметра. Лук очистите, нарежьте мелко, а еще лучше натрите на терке. Важно, чтобы лук был сочный, поскольку именно луковый сок в данном рецепте делает мясо мягким и придает ему особый вкус. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами.
2. Смешайте майонез, лук, чеснок и перец. Обильно смажьте стейки майонезной смесью и оставьте мариноваться минимум на 1 час.
3. Мясо, которое жарится на углях, вначале необходимо «запечатать». Для этого обжарьте стейк с каждой стороны по полминуты. Должна образоваться корочка, которая не даст соку испариться. После этого жарьте мясо как обычно, по 2,5 минуты с каждой стороны.
4. Совет: Если вы собираетесь использовать домашний гриль, от стейка из свинины лучше отказаться. Домашние жарочные поверхности лучше использовать для приготовления продуктов, которые быстро готовятся – курица, рыба, овощи. Свинину необходимо жарить на костре.

Способ подачи: Лучший гарнир к мясу, приготовленному на гриле, запеченные на этом же гриле овощи – кабачок, помидоры, сладкий перец, баклажаны.

Стейк из свинины в фольге в духовке

Если у вас нет домашнего гриля и возможности приготовить мясо на свежем воздухе, это не повод отказываться от вкусного блюда. Попробуйте приготовить стейк из свинины в духовке. Это не будет стейк в традиционном понимании, но вкус мяса вас порадует.

Ингредиенты к рецепту:

• свинина 1 кг
• французская горчица с целыми зернами 2 ст. ложки
• растительное масло
• майонез 200 г
• сыр 100 г
• соль, перец, прованские травы

Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте на пласты толщиной 2-3 сантиметра. Смажьте сковородку растительным маслом и хорошо разогрейте. Смажьте мясо растительным маслом и обжарьте на раскаленной сковороде до корочки – 0,5-1 минуту с каждой стороны.
2. Майонез смешайте с горчицей и приправами. Обильно смажьте полученным соусом мясо. Мясо положите на фольгу, заверните. Запекайте в духовке около 20 минут.
3. Достаньте конверты из духовки. Аккуратно разверните фольгу, стараясь не обжечься горячим паром. Посыпьте каждый стейк тертым сыром и запекайте еще 5 минут в открытом виде. Сыр должен расплавиться или покрыться корочкой.

Мягкий стейк из свинины в мультиварке

Как вы уже поняли из предыдущих рецептов, для приготовления стейка необходимо мясо, специи и хорошо нагретая поверхность. Это значит, что приготовить стейк из свинины в мультиварке вполне возможно.

Ингредиенты к рецепту:

• свинина 2 стейка
• морская соль, перец крупного помола
• растительное масло 1-2 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Мясо вымойте, просушите кухоннымполотенцем или салфеткой, посолите, поперчите, смажьте растительным маслом. Оставьте мариноваться на 10 минут. Включите мультиварку в режиме «Жарка» или «Выпечка». Когда мультиварка разогреется обжаривайте мясо с двух сторон при открытой крышке.
2. Чтобы получить особенно мягкий стейк, в мультиварку, после того как мясо обжарится, добавьте немного воды, переключите прибор на режим «Тушение», закройте крышку и готовьте еще 20-30 минут.
3. Совет: Подавайте к стейку салат из зеленых овощей (капуста, огурцы, кабачок) и зелени с растительным маслом. Особенно хорошо подать к мясу вместо традиционной петрушки ароматную кинзу или базилик.

Стейк из свинины

Состав ингредиентов для стейка:

• 2 небольших свиных стейка 2,5 см. толщиной;
• чайная ложечка сухой горчицы;
• соль;
• сок лимона – 2 ложки столовые;
• молотый перец;
• 3 дольки чеснока;
• растительное масло.

Стейк из свинины рецепт:

1. Мясо тщательно промываем, обсушиваем полотенцем, чтобы оно не было мокрым. Из лимона выжимаем сок, чеснок очищаем и при помощи пресса измельчаем.
2. Натираем свиные стейки с обеих сторон сначала солью, чесноком и перцем, затем посыпаем горчицей.
3. Сбрызгиваем мясо растительным маслом и лимонным соком, складываем в миску.
4. Чтобы стейк получился вкусным и сочным, замариновав его в специях, оставим хотя бы на 20 минут (лучше, конечно, на ночь, но, когда уже давишься слюнями столько времени выдержать невозможно). Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло.
5. Выкладываем мясо на сильно разогретую сковороду и готовимся к тому, что оно будет расточать брызги масла направо и налево.
6. Минуты две обжариваем, не убавляя огонь – это воспрепятствует вытеканию мясных соков. Переворачиваем на вторую сторону и также две минуты обжариваем до золотистой корочки.
7. Затем огонь слегка убавляем и дожариваем стейки с каждой стороны примерно по 8 минут, прикрыв крышкой сковороду. Вот так, совсем немного времени, и на моей тарелке расположился роскошный, красивый, ароматный и чертовски вкусный кусок жареного свиного стейка. Я к нему добавила немного квашеной капусты и помидоры – получилось великолепное второе блюдо на обед.

Простой способ приготовления стейка из свинины

Для этого рецепт понадобятся следующие ингредиенты:

• свиная шейка – 0,8–1 кг.;
• томатная паста – 4 ст. л.;
• острая аджика – ¼ ч. л.;
• чеснок – 4 зубка;
• паприка и хмели-сунели – по 1 ч. л. каждого;
• красный острый перец – ¼ ч. л.;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Свинину моют, нарезают поперёк кусками, толщина которых не превышает 1–1,5 см. В отдельной чашке смешивают паприку, соль и хмели-сунели, а полученной смесью натирают мясо, оставляют мариноваться. Лучше всего плотно уложить куски в миску, а сверху накрыть её пищевой плёнкой.
2. Теперь начинаем готовить соус. В томатную пасту добавляют небольшое количество воды, чтобы приблизить её по консистенции к кетчупу. Чеснок давят под прессом, добавляют вместе с аджикой к томатной пасте и хорошенько всё перемешивают.
3. Через час мясо открывают, разогревают духовку до 220 градусов. Стейк из свинины в духовке на гриле будет готовиться на верхней решётке, а внизу нужно будет поставить противень, заполненный наполовину кипятком. Если этого не сделать, запечённая свинина будет сухой и жёсткой. Каждую сторону нужно обжаривать в течение 20–30 минут.

Как приготовить стейк из свинины на сковороде

Ингредиенты:

• свинина – 500 гр. либо меньше;
• оливковое масло – 1 ст. л. на два стейка;
• соль – по вкусу;
• специи – по желанию.

Приготовление:

1. Берём мясо свиньи с небольшими жировыми прослойками. В этом случае оно будет нежнее и сочнее. Промываем и обсушиваем. Режем от трёх до пяти сантиметров толщиной. Обязательно учитываем, что нарезать нужно поперёк волокон. По желанию можно даже пару раз отбить. Но это необязательно и если перестараться, то уже и отбивная получится.
2. Оставляем при комнатной температуре на один час. Если вы захотите перед жаркой замариновать стейк, сделать это нужно не в алюминиевой посуде, с чесноком, специями и пряностями. В этом случае следите, чтобы при жарке оно не слишком обгорало.
3. На сковороду наливаем немного оливкового масла. Вместо этого можно смазать само мясо. Хорошо прогреваем её поверхность на большом огне. Никогда не помещайте стейк на тёплую и недостаточно разогретую сковородку, её поверхность должна быть настолько сильно разогретой, чтобы поры мяса в течение первых секунд жарки быстро закрылись и мясо сохранило весь свой сок. В этом случае должен быть характерный сильный звук шипения.
4. Убавляем огонь до средней величины. Жарим стейк на сковороде на одной стороне 3 минуты. Аккуратно переворачиваем и жарим на другой стороне ещё 3 минуты. Ни в коем случае не протыкать его вилкой или ножом. Даже переворачивать постарайтесь осторожно, чтобы сок из стейка не вытекал. У нас получается самый распространённый стейк средней прожарки.
5. Выкладываем на решётку, накрываем фольгой. Оставляем его в таком виде на 15 минут. За это время весь оставшийся в нём мясной сок распределится по всему куску. Не пренебрегайте, пожалуйста, этими пунктами, без них вы потеряете, можно сказать, всё и в следующий раз не захотите экспериментировать с мясом.
6. Солим и перчим по вкусу готовый стейк на тарелке. По примеру дорогих ресторанов можно немного нагреть тарелку, чтобы мясо быстро не остывало от соприкосновения с холодной поверхностью. К нему подаём острый кетчуп либо другой соус. Читайте еще: Семга в духовке рецепты приготовления.

Секреты и полезные советы от лучших кулинаров:

1. Тщательно подбирайте сковороду для приготовления стейка. На сковороде с очень тонким дном, куски могут пригореть.
2. Если вы готовите стейк на гриле, тщательно вычистите его. На нем не должно быть никаких старых остатков пищи.
3. Делайте огонь довольно сильным, но не чрезмерным, мясо должно поджариться с двух сторон до хрустящей корочки.
4. Смазывайте гриль каким-либо маслом, чтобы оно не прилипало к нему. Иначе, когда вы нарушите целостность куска, влага будет уходить и стейк потеряет свою сочность.
5. Используйте специальную лопатку, чтобы переворачивать стейки. Не пользуйтесь вилкой.
6. Мясо солите только в конце приготовления. Хорошо, если вы приобретете специально для этого морскую соль.
7. Для прожарки стейка на каждую сторону нужно от одной до трех минут.
8. К мясу хорошо подходит нарезанная свежая зелень, аджика, различные соусы.

Стейк из свинины – вкусное и полезное блюдо. Готовится оно достаточно быстро, поэтому полезные вещества в нем не теряются. Чтобы получить хорошее блюдо, старайтесь соблюдать все правила приготовления стейка.

Свинина, Стейк

Рецепты вторых блюд → Мясные блюда → Свинина

Рецепты вторых блюд → Стейк

Приготовьте вкусный, сочный стейк из свинины. Это мясное блюдо настолько простое, что его может сделать каждый.

Думаете, что приготовить к ужину, чтобы всем понравилось и было сытно и вкусно? Сочетание мяса, помидоров и сыра — классическое трио. Для стейков возьмите свиную вырезку с прослойками жира.

Невероятно вкусный, сытный и сочный стейк из свинины. Очень простой и недорогой рецепт.

Такие свиные стейки в горчичной панировке можно приготовить как на очередной ужин, так и на праздничный стол. Жареное мясо по данному рецепту всегда получается мягким, ароматным и очень вкусным.

Рецепт для тех, кто не любит говядину, но хочет съесть вкусное натуральное мясо.

Много мяса не бывает. Очень мясной рецепт для вас:)

Свиные стейки готовятся из свиного филе и подаются с острым медовым соусом.

Мясо по-кубински можно приготовить в домашних условиях на сковороде, или на улице, с дымком, использовав барбекю или гриль. По традиции жареное мясо по-кубински подают с фасолью и ароматным зеленым соусом.

Свинина на кости жарится под персиковым соусом с целыми персиками.

Стейки из свиного филе панируются простым способом и обжариваются в масле.

Свиной стейк на ребрах – мужской ужин!

Свиные стейки лишь на пару минут маринуются в имбирном маринаде, жарятся на сковороде и подаются с имбирным соусом.

Отличное сочетание свиного мяса с ананасом и капустным салатом.

Свиные котлеты, натуральные, на кости, маринуются в пряностях и сразу же жарятся на гриле. Подается жареное мясо по-бразильски с ананасовой сальсой.

Стейк из свиной корейки на кости, под сливочным соусом с деми глас.

Свиные стейки на кости жарятся до готовности на сковороде и подаются с сальсой (салатом) из манго, помидоров и лука.

Жемчужный лук и яблоки запекаются в духовке и подаются с жареной свининой на косточке.

Жареные свиные стейки подаются с гарниром из кускуса с вялеными помидорами и баклажанами.

Для такого стейка нужно приготовить апельсиновый соус с добавлением розмарина и горчицы. Стейк глазируется этим соусом и жарится на гриле до красивой золотистой корочки.

Свиные стейки жарятся в панировке и подаются с жареными овощами.

Стейки жарятся на сковороде и подаются с соусом из смородинового джема и вина.

Свиные стейки жарятся на сковороде и подаются с острым соусом.

Это очень простой рецепт, но очень вкусный. Что может быть лучше хорошего кусочка мяса на обед?

Свинина перед обжариванием маринуется в йогурте с луком и чесноком.

Свинину предварительно маринуем в медовом соусе, потом обжариваем до румяной корочки. Затем добавляем яблоки, готовим их с мясом и подаем яблоки вместе со свиным стейком в качестве идеального гарнира.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна. Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

“

Отличная статья 0

Помогла статья? Оцените её

Загрузка…

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами. OK

Как приготовить вкусно стейк из свинины или говядины?

Стейк – достаточно известное на весь мир блюдо, которое подразумевает собой толстый кусок мяса, как правило, вырезанный из туши коровы, который качественно и определенным способом обжаривается на гриле или на сковороде.

По мнению некоторых специалистов, настоящий стейк можно получить только из говядины, ведь именно она может иметь несколько степеней прожарки, от которых кардинально меняется вкус всего блюда.

Если данное блюдо готовится из другого вида мяса, то при этом обязательно уточняется – стейк из свинины, стейк из сёмги и так далее. Не смотря на то, что рассматриваемое блюдо считается достаточно дорогим, так как для его приготовления можно использовать лишь около 10% туши всего животного, он является одним из самых популярных и любимых многими, рецептом готовки мяса.

Считается, что страной, которая подарила миру столь изысканное и вкусное блюдо, является Америка, ведь именно там создан настоящий культ стейка, помимо этого, он является важной частью их национальной кухни.

Именно в Америке признаны и активно применяются стандарты, влияющие на отбор мяса для стейков, а также жесткие правила, которые диктуют, как нужно ухаживать за крупным рогатым скотом, условия забоя и содержания.

Так что, если вы хотите попробовать настоящий стейк, то за этим делом нужно непременно отправляться в США. Но, оказывается, для того чтобы опробовать данное блюдо, совсем необязательно куда-то ехать, достаточно изучить, как приготовить вкусно стейк из говядины или, например, свинины.

Бытует мнение, что справиться с этой задачей сможет далеко не каждый, ведь для этого необходимы определенные кулинарные навыки и специфические познания.

Естественно, для того чтобы приготовить настоящий стейк, необходимо придерживаться определенного набора правил, ведь данное блюдо это не просто зажаренный кусок мяса.

Но, вместе с тем, если вооружиться качественными продуктами и некоторыми теоретическими познаниями, которые вы сможете почерпнуть в нашей статье, то качественному и вкуснейшему стейку на вашем столе быть!   Давайте разбираться, в чем секреты приготовления такого, вроде бы и несложного, но одновременно с тем, загадочного блюда.

Первое, что необходимо для себя уяснить, это тот факт, что вкус финального блюда, в большинстве, зависит именно от качества и свежести используемых продуктов,  в нашем случае, этот продукт – мясо.

Как выбрать мясо для стейка?

Хотя разобраться с сырым мясом достаточно сложно, мы приведем вам в пример несколько простых правил, отталкиваясь от которых, вы не ошибетесь в своем выборе.

Помните, что качественная продукция не может стоить дешево, поэтому всегда ориентируйтесь на среднюю цену.

Для начала осмотрите мясо визуально: чтобы стейк получился сочным и нежным, выбирайте такой кусочек, на котором будут виднеться тоненькие прожилки жира.

Не бойтесь, во время жарки они растопятся, зато мясо получиться насыщенным, а если где-то прослойка и останется, ее можно удалить после жарки.

Цвет таких прожилок должен быть белый, желтый оттенок говорит о несвежести мяса или о том, что животное было старое, а значит и мясо будет жесткое. Один из основных моментов мяса – это структура его волокон, для успеха дела они должны быть тонкие и достаточно плотные, но нетвердые.

Следующий момент – это цвет, например, важно, чтобы говядина была темно-красного оттенка, баранина – светло-красная, а вот свинина – розовая.

Чем животное старше, тем мясо будет темнее, поэтому старайтесь не брать такие кусочки для своего блюда. Вместе с тем, хороший стейк не получится из бледного и водянистого мяса, так как во время жарки оно выпустит много сока и уменьшится  в размерах в несколько раз, став твердым.

И последний момент, это зрелость мяса: чтобы стейк удался, необходимо, чтобы говядина провисела около 2-4 недель, прежде чем ее можно будет жарить, а вот свинина для этого блюда подходит буквально парная.

Чтобы проверить зрелость мяса, нажмите указательным пальцем на кусок мяса, если вмятина осталась и берез некоторое время вернулась на свое место, то мясо свежее и зрелое. В других случаях лучше обходить такие продукты стороной.

Секреты приготовления вкусного стейка

Прежде, чем вы приступите к процессу жарки, необходимо для себя уяснить, что существует несколько степеней прожарки стейка из мяса. Среди них выделяют три основных и самых популярных варианта:

• well-done (абсолютно прожаренный, практически без сока, t=70°-100°),
• medium (средняя степень прожарки с внутренним светло-розовым соком,  t= 60°-65°),
• rare (мясо с кровью, обжаренное лишь снаружи и красное внутри, t=49°-55°).

Естественно, каждый выбирает для себя именно тот вариант, который ему больше всего пригоден по вкусовым качествам, но считается, что самый правильный вариант – это medium-прожарка.

В домашних условиях тяжелее готовить такое блюдо, ведь мясо может брызгать. Для этого обязательно просушите стейки, прежде чем отправлять их на сковороду.

Важно уточнить момент разморозки: конечно, хорошо, если вы мгновенно пожарили кусочек мяса, принесенный с рынка, но если вы достали его из морозильной камеры, важно его правильно разморозить, чтобы не повредить целостность волокон.

Самый лучший вариант – оставить замороженный кусочек на сутки в холодильнике, за это время он успеет разморозиться без ущерба для его вкусовых качеств.

В микроволновке или в горячей воде размораживать мясо на стейк категорически не рекомендуется, поскольку еще в процессе оттаивания верхние слои начинают готовиться, из-за чего потом трудно достичь равномерной прожарки.

Как приготовить сочный стейк в духовке и на сковороде?

• Нарезаем мясо достаточно большими кусками – около 7 см в длину, 3-4 см в ширину.
• Предварительно кусочки сырого стейка необходимо замариновать – в вине, в соевом соусе, можно добавить специи, например, горчичный порошок для мягкости, травы – для аромата. Не бойтесь переборщить со специями, чем больше трав, тем мясо лучше будет пахнуть. Специалисты постоянно спорят по поводу перца и соли, часть из них считает, что их лучше добавлять уже в тарелке на готовый кусок, а часть предпочитает солить и перчить на уровне маринования. Мы выбрали второй вариант, так мясо получает более насыщенный вкус.
• Прежде чем выложить кусочки на сковороду, обмажьте их растительным маслом, так они будут меньше пригорать и брызгать. Также важно помнить, что первоначально раскаляется сковорода до предела, а лишь потом выкладываем мясо.
• На раскалённой сковороде обжариваем с каждой стороны по 1 минуте, после чего убавляем жар и дожариваем мясо около 5-6 минут с каждой стороны для полного приготовления.  Чтобы мясо дошло, его можно поместить в духовку буквально на пару минут, либо просто оставить на теплой сковороде на 5-10 минут. Если вы хотите получить вариант стейка с кровью, то обжаривать его нужно всего пару минут с каждой стороны, а затем дать дойти еще несколько минут на печке.

С чем подавать мясной стейк?

Лучше всего стейки сочетаются с красным соусом, овощами-гриль, квашенными и маринованными овощами, печеным картофелем и зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт стейков из свинины | Все рецепты

Мне очень понравился этот рецепт! Единственное, что я сделал иначе, – это обвалял свиные стейки в приправленной муке, прежде чем положить их с чесноком и маслом. Это придает стейкам приятную шелковистую текстуру и совсем немного загустевает сливочное масло. У меня не было зеленого лука, поэтому я использовала 1/2 большой сладкой луковицы, и это было замечательно! Стейки из свинины имели восхитительный вкус и были такими нежными! Обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз – его легко и быстро приготовить после рабочего дня.БЛАГОДАРНОСТЬ!!

tonite я немного торопился придумать что-нибудь с картофельным пюре жены и наткнулся на этот рецепт. я изменил его как таковой: subst. 2 маленьких / средних луковицы видалиа для зеленого лука, добавление вустершира к сои, 4 зубчика чеснока вместо 2 и 4 стейка вместо 6.просто это было феноменально. В следующий раз, когда мы сделаем это, мы планируем использовать остатки сковороды, чтобы приготовить подливку для картофельного пюре. Я не могу порекомендовать этот рецепт, особенно с картофельным пюре на коже!

Я сделал это дважды, один раз со свиными стейками и один раз со свиными отбивными, и оба раза это было здорово! Я использовал больше соевого соуса, чем требует рецепт.Соус был отличным по сравнению с рисом, и я использую остатки, чтобы приготовить жареный рис со свининой.

Это было восхитительно! Я также добавил немного Вустершира и использовал обычный лук вместо зеленого. Идеально! НАСКАРБАБИ, вы сделали СОВЕРШЕННО другой рецепт, а затем дали ему 3 звезды. Как это приемлемо? На самом деле я это часто вижу. Одно дело – подправить рецепт, но сделать что-то, что полностью его изменит? Смешной.Тот факт, что вы использовали то же мясо, не означает, что вы имеете право ставить оценку этому рецепту.

Отличное легкое вкусное идеальное блюдо! Что касается обзора “NASCARbaby”, 3 звезды, они создали здесь свой СОБСТВЕННЫЙ рецепт и рассмотрели его, а не данный рецепт, я думаю, что его не следует включать в обзоры!

5 звезд за легкость и вкусность.У меня не было зеленого лука, и у меня было только 3 корейки на косточке. В остальном, по рецепту. Я готовил каждую сторону под крышкой около 8 минут (может быть, меньше) на среднем огне, и все было готово. Очень хорошо и быстро.

Я использовала обычный лук, и он был действительно хорош!

Я впервые делаю свинину, и ваш рецепт просто фантастический! Я сначала окунул стейки в муку, как предложил другой рецензент.Они были очень нежными. Мне очень понравилось сочетание вкусов! Мой муж тоже разделяет мое пристрастие к этому рецепту. 🙂

Я изменил этот рецепт. Я использовала итальянскую заправку Ken’s Lite, замаринована 30 минут. Тем временем я режу морковь, желтый и белый картофель и сельдерей. Выложите на жаровню и полейте овощи оливковым маслом.Затем запекаем в духовке при температуре 375 градусов, через час перевернуть мясо и запекать еще полчаса. Снял укрытие на последние 5 мин. чтобы мясо больше подрумянилось. Нежно-сочно. Моему мужу это понравилось.

Сочные запеченные свиные отбивные (супер легкий рецепт!)

Эти запеченные свиные отбивные – лучшие свиные отбивные, запеченные в духовке! Их так легко приготовить, они очень сочные и ароматные. Натрите их несколькими специями и поставьте в духовку на 18 минут, и ужин будет готов!

Превратите эти отбивные в блюдо со сливочным салатом из огурцов и жареным картофелем с дымком.А если вы любите рецепты из свинины, попробуйте нашу самую сочную запеченную свиную вырезку!

Давайте откажемся от легких и вкусных рецептов свиных отбивных! Это мой личный фаворит, к которому я возвращаюсь снова и снова. Свиные отбивные всегда получаются сочными и ароматными.

После того, как вы сделаете эти запеченные свиные отбивные, вы будете делать их снова и снова. Рецепт очень прост, и его удобно держать в заднем кармане, когда вам понадобится статистика ужина или вы просто не можете понять, что приготовить сегодня вечером.

Я подаю их с большим салатом и овощами, запеченными в духовке, одновременно со свиными отбивными. Это делает ужин быстрым и легким.

Почему вам понравятся эти запеченные свиные отбивные

• 100% сочные свиные отбивные. ← правда!
• С этими отбивными чуть более чем за 20 минут вы сможете сесть за здоровый и вкусный ужин.
• Легкая смесь специй, приготовленная из специй, которые у вас, вероятно, есть прямо сейчас в кладовой, придает тонны аромата.
• Свиные отбивные – недорогой белковый вариант. Если вы научитесь их готовить, чтобы они не засыхали, то ужин станет дешевле и вкуснее.
• Легко готовится из свиных отбивных на костях или без костей. Выбирайте то, что вам больше нравится!
• Из свиных отбивных образуется отдельный кусочек соуса, которым можно поливать овощи на тарелке. Это вкусно.
• Они содержат мало углеводов, не содержат глютен, соответствуют палео и Whole30!

Я снял видео, чтобы вы могли увидеть, как это легко сделать:

ВИДЕО: Рецепт сочных запеченных свиных отбивных {1 MIN}

Подпишитесь, чтобы увидеть больше наших видео!

Как запечь свиные отбивные

Приготовить свиные отбивные в духовке очень просто.Мне нравится готовить их в духовке, так как я могу одновременно готовить и овощи.

Хитрость здесь в том, чтобы выбрать не слишком большую форму для выпечки. Вы хотите, чтобы свиные отбивные были достаточно аккуратными, чтобы сок не испарялся во время приготовления. Это делает отбивные более сочными.

1. Натрите свиные отбивные оливковым маслом и специями.
2. Положите их в духовку.

Вот и все! Серьезно, это лучшие свиные отбивные!

ПОДРОБНЕЕ: Свинина с ананасом, жаркое для жарки

Как долго запекать свиные отбивные

Самая большая “хитрость” при приготовлении свиных отбивных, запеченных в духовке, – не пережарить их.Поскольку свиные отбивные – нежирное мясо, они высохнут, если вы оставите их в духовке надолго. Но не волнуйтесь, вот простой способ точно узнать, как долго нужно готовить отбивные.

В духовке с температурой 400 градусов свиные отбивные без кости нужно готовить в течение 7 минут на каждые 1/2 дюйма толщины. Если вы используете свиные отбивные на кости, добавляйте по одной минуте на каждые 1/2 дюйма.

Если вы новичок в приготовлении жареных свиных отбивных, лучший способ узнать, полностью ли они приготовлены, – это использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний.Свинину следует готовить при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту. Я использую термометр для мяса, чтобы не пережарить мясо.

Какие специи лучше всего подходят для свинины?

Я делаю смесь специй, которая мне очень нравится. Это моя любимая специя, которую я использую как для курицы, так и для свинины. Я делал это так много раз, и мы никогда не устаем от этого. Вот что я туда положил:

• Паприка
• Порошок чеснока
• Порошок лука
• Орегано
• Соль
• Перец

Это простая смесь специй, обладающая таким богатым вкусом!

Полезен ли рецепт запеченной свиной отбивной?

Да! Свиные отбивные – нежирное мясо, в нем мало калорий, жиров и много белка.Это полезный рецепт свиной отбивной, поскольку она сделана без сахара. В рецептах из свинины часто требуется сахар, но в этом нет необходимости. Нет смысла брать здоровый кусок мяса и добавлять к нему немного сахара. Эти отбивные без сахара и очень вкусные.

Они также содержат мало углеводов, не содержат глютен, соответствуют палео и Whole30.

ПОДРОБНЕЕ: Сочные запеченные куриные бедра

Что подавать со свиными отбивными, запеченными в духовке

Я люблю подавать их с простым зеленым салатом и овощным гарниром, которое я запекаю в духовке вместе с отбивными.Вот несколько моих любимых сторон:

Если вам нравится летняя версия этих отбивных, попробуйте мой рецепт сочных свиных отбивных на гриле. Это версия для барбекю!

Любимые рецепты свиной отбивной

Распечатать

Описание

Эти запеченные свиные отбивные – лучшие свиные отбивные, запеченные в духовке! Их так легко приготовить, они очень сочные и ароматные. Натрите их несколькими специями и поставьте в духовку на 18 минут, и ужин будет готов!

---

✨ Если вам так же нравятся эти сочные запеченные свиные отбивные, как и нам, не забудьте дать им 5-звездочный отзыв в комментариях ниже!

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 1 столовая ложка перца
• 2 чайные ложки КАЖДОГО: лукового и чесночного порошка
• По 1 чайной ложке КАЖДОГО: соль, перец и орегано
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• 4 – (1 ¼ дюйма) свиные отбивные без кости

---

Инструкции

1. Поверните духовку на 400 градусов по Фаренгейту.
2. В небольшой миске смешайте перец, луковый порошок, чесночный порошок, соль, перец и орегано.
3. Сбрызните обе стороны свиных отбивных 1 столовой ложкой оливкового масла. Равномерно посыпьте смесью специй обе стороны свиных отбивных и выложите их в форму для запекания. (см. примечания) Сбрызните их оставшейся столовой ложкой оливкового масла.
4. Выпекайте свиные отбивные без крышки в течение 18 минут или пока они не достигнут внутренней температуры 140 градусов по Фаренгейту. Вынув их из духовки, дайте им постоять в сковороде 5 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Постарайтесь выбрать форму для запекания, размер которой идеально подходит для свиных отбивных. Вы не хотите, чтобы между отбивными оставалось слишком много места, иначе соки испарится в духовке.

Выпекайте свиные отбивные в течение 7 минут на ½ дюйма толщины. Добавьте дополнительную минуту на каждые ½ дюйма, если вы используете свиные отбивные на кости.

ПРИМЕЧАНИЕ: этот рецепт был протестирован на уровне моря. Поскольку высота над уровнем моря влияет на время приготовления, вам, возможно, придется готовить свиные отбивные немного дольше, если вы живете на возвышенности.

Прикрепите этот рецепт свиных отбивных, чтобы сохранить его на потом!

Рецепт свиных стейков на гриле с вьетнамским маринадом

Рецепт свиных стейков на гриле

Хорошо, вы должны нам доверять. Что делает наш семейный вьетнамский стиль? Конечно, это рыбный соус. Если вы когда-нибудь задумывались, какое мясо мы готовим на гриле по выходным, то это стейки из свиной лопатки (окурка) во вьетнамском стиле. Это наши любимые стейки, которыми мы можем поделиться с семьей, друзьями и соседями.Все всегда поражаются аромату умами из нашего специального маринада для рыбного соуса. Даже те, кто испытывал отвращение к мысли о «рыбном соусе», все еще не могут попробовать его на этих жареных свиных стейках. Все, что они пробуют, – это чудесное сочетание умами и ароматной, сочной свиной лопатки. Мы говорим о нашем идеальном рецепте гамбургеров умами более 10 лет, и он до сих пор остается одним из наших самых популярных рецептов. Вы поверили нам тогда, когда дело дошло до гамбургеров, и попробуйте еще раз с этим рецептом свинины.Да, мы говорим вам, что несколько капель рыбного соуса на этих сочных стейках из свинины – огромный выигрыш.

Видео: Вкусные вьетнамские стейки из свинины на гриле

Не бойтесь рыбного соуса в маринаде для свиных стейков.

Опять же, поверьте нам. Когда жирный свиной окурок маринуется, а затем готовится на гриле, он становится ароматной бомбой, которая идеально подходит для бутербродов, салатов или рулетов с начинкой. Фактически, мы завертываем эти нарезанные стейки из свинины на гриле в свежие блинчики с начинкой.У нас на заднем дворе были застолья с таким количеством людей, и он царит для всех как главная и любимая еда в саду. Даже наши придирчивые вьетнамские родители высоко оценили этот маринад. Если мы все еще не можем убедить вас использовать рыбный соус, вы всегда можете использовать соевый соус или вустерширский соус!

Дополнительная информация о свиной окурке / лопатке

Свиной окурок (также известный как бостонский окурок) и свиная лопатка (также известная как лопатка для пикника или жаркое) – это отрубы из лопатки свиньи. Свиная окурок немного выше, чем свиная лопатка.Оба очень хорошо мраморные и очень вкусные. Обычно используется для медленного копчения / приготовления тушеной свинины и другого жаркого на медленном огне. Тем не менее, мы считаем, что они идеально подходят для приготовления на гриле, если нарезать стейки толщиной примерно от 1/2 до 3/4 дюйма. Почти всегда очень сочные и ароматные. Но если нарезать слишком толстый, он будет немного жестче (представьте, что свиной окорок похож на говяжью грудинку), так что не сходите с ума по толщине стейка. В качестве дополнительного бонуса, это часто одна из самых дешевых свиных вырезок, которую мы предпочитаем при измельчении мяса для домашних колбас.На наш взгляд, свиной окорок часто недооценивается и просто волшебен. А если вам интересно узнать больше о различных нарезах свиных стейков, вот отличный ресурс по разделкам свинины.

Наслаждайтесь!

-diane and todd

Стейк из свинины на гриле – вьетнамский стиль

Обычно мы покупаем целиком обваленный свиной окурок / лопатку и разрезаем его на стейки от 1/2 до 3/4 дюйма (или на кости, мы отрежем твердую мясную часть для стейков, а остальное используем для чего-нибудь другого).Вы также можете купить стейки из свинины, которые часто называют стейками из свиной лопатки или стейками из свиной лопатки. Не делайте гриль слишком горячим. Свиная окурок / лопатка очень хорошо отделаны мрамором, и вы будете постоянно бороться с обострениями, если гриль будет слишком горячим. Для большинства газовых грилей, на которых мы готовим, мы будем готовить на среднем уровне, а иногда и ближе к среднему. Что касается углей, мы дадим им немного прогреться, используем чуть меньше или поставим решетку немного выше от углей. Вы также можете закрыть крышку, чтобы ограничить количество воздуха, которое получают угли, чтобы уменьшить их нагрев.Однако не готовьте на слишком слабом огне. Старайтесь готовить как можно более горячим без сильного возгорания. Немного здесь и там – это нормально, но обострение должно длиться всего несколько секунд. Если это продлится дольше, переместите стейки в пустую часть гриля, пока они не успокоятся.

Время приготовления15 минут

Время приготовления15 минут

Маринат30 минут

Общее время55 минут

Количество порций: 4 порции

Калорийность: 396 ккал

• 4 стейка из свиной лопатки (также нарезанные ломтиками из свинины) Толщиной 3/4 дюйма
• 1/4 стакана (56 мл) масла
• 2 столовые ложки (30 мл) рыбного соуса (или соевого соуса, или вустерширского соуса)
• 4 зубчика чеснока, измельченного или измельченного
• 1 столовая ложка (15 мл) коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки (2.5 мл) лукового порошка или 1 измельченный лук-шалот
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) кошерной соли
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) свежего измельченного черного перца

• Нарежьте свиную лопатку / окурок на стейки, если нужный.

• Смешайте в миске масло, рыбный соус, чеснок, коричневый сахар, луковую пудру или лук-шалот, соль и черный перец. Добавьте свиные стейки и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маринадом. Накройте миску и мариновайте не менее 30 минут или до ночи.

• Предварительный нагрев гриля на среднем огне * см. Примечание к головке . Очистите решетки гриля, чтобы убедиться, что они чистые (чистые решетки прилипают гораздо меньше) .

• Готовьте стейки из свинины, переворачивая их каждые пару минут в течение 10-15 минут или до умеренного обугливания и готовности до желаемой степени готовности. (При повороте свиных стейков несколько раз каждые пару минут они готовятся быстрее и равномернее, тогда как оставлять их на каждой стороне на 5-8 минут, переворачивая только один раз.Это также помогает сосредоточить ваше внимание на приготовлении пищи, что важно, учитывая, что стейки из свинины вспыхивают).

Курс: Основное блюдо

Кухня: барбекю-гриль, свинина

Калорийность: 396 ккал | Углеводы: 5 г | Белки: 34 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 114 мг | Натрий: 1128 мг | Калий: 618 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин C: 2 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 2 мг

Вот наши любимые бренды рыбного соуса и обсуждение того, почему мы пытаемся убедить вас полюбить Magic of Fish Sauce.

Другие наши семейные вьетнамские рецепты

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и дочерние сайты.

Лучший рецепт запеченной свинины в духовке

Мы, в Delish, думаем, что свиные отбивные не заслуживают доверия. Может быть, это как-то связано со всеми сухими, пережаренными отбивными, которые нам подавали в детстве, но это не должно быть так.Свиные отбивные действительно могут быть сочными, нежными и ароматными! Этот метод запекания придаст вашей свинине вкусную корочку и идеально приготовленный интерьер. Просто следуйте этим простым правилам и приготовьтесь пересмотреть все, что вы знаете об этом сокращении, подходящем для будней и ночи. Еще один верный победитель огня? Задушенные свиные отбивные!

1. Купите с костями и толстыми.

Обычно свиные отбивные на кости толще, чем отбивные без кости. Тонкую свиную отбивную сложно приготовить с помощью этого метода из-за жесткого обжаривания, которое вы даете с обеих сторон перед тем, как отправить ее в духовку.Если отбивная слишком тонкая, то к тому времени, как вы обжарите обе стороны, она практически переварена! Выбрав толстую отбивную, вы получите красивую золотистую корочку с обеих сторон. и – идеально приготовленная нежная сердцевина.

2. Сезон хорошо.

Не стесняйтесь соли и перца. Для большинства кусков мяса требуется больше приправ, чем вы можете себе представить. Всегда лучше приправлять свиные отбивные, прежде чем класть их в сковороду. Приправляйте обе стороны и не стесняйтесь добавлять больше, чем просто соль и перец.Добавьте немного паприки или тмина для чего-нибудь особенного!

3. Получите свою сковороду ГОРЯЧЕЙ.

Цель этого начального жареного мяса – получить золотистую хрустящую корочку на ваших отбивных без того, чтобы действительно готовил сердцевину. Горячая сковорода НЕОБХОДИМА. Дайте ему повариться пару минут, затем взгляните и посмотрите, как образуется золотая корочка. Когда вы довольны своим шепталом, переверните отбивную и дайте ей шанс стать золотистой с другой стороны.

4. Смажьте маслом.

Хорошо, этот шаг не является обязательным. Однако это очень вкусно, и если вы знаете, что для вас полезно, вы будете смазывать этим чесночным маслом с розмарином все и вся. Этот классический ресторанный трюк – намазывать маслом во время готовки – делает отличное блюдо еще лучше.

4. Используйте термометр для мяса.

Знаю, знаю. Это дополнительный шаг, который часто кажется суетливым, но поверьте нам, он того стоит. Использование термометра для мяса упрощает процесс приготовления свиных отбивных, и, по словам нашей девушки Марты, это «хорошо».«Как всегда, дайте мясу немного отдохнуть, прежде чем закопаться. (Пять-десять минут должны помочь.)

140 ° -150 ° F Никакого розового! Мясо должно быть полностью белым, но вы не хотите или не должны его переваривать или его. Свиные отбивные при этой температуре могут быть сочными, просто не забудьте вытащить их из духовки в нижней части этого диапазона, поскольку отбивные будут продолжать готовиться даже после того, как они вынуты из духовки.Все, что превышает 145 ° F, является опасной (также известной как сухая) зоной, поэтому внимательно следите.

Дайте свиным отбивным остыть до комнатной температуры перед хранением в герметичном контейнере в холодильнике. Свиные отбивные несколько дней хранятся в холодильнике. Разогрейте еще немного масла, чтобы вернуть им сочность!

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!



Узнать больше + Читать меньше –

Реклама – продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 460

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

Перец черный свежемолотый

1 ст.

свежемолотый розмарин

1/2 c.

(1 палочка) сливочное масло топленое

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 375 °. Обильно посолить и поперчить свиные отбивные.
2. В небольшой миске смешайте сливочное масло, розмарин и чеснок. Отложите в сторону.
3. В безопасной сковороде на среднем или сильном огне разогрейте оливковое масло, затем добавьте свиные отбивные. Обжарить до золотистого цвета 4 минуты, перевернуть и варить еще 4 минуты. Обильно смажьте свиные отбивные чесночным маслом.
4. Поместите сковороду в духовку и готовьте до полной готовности (145 ° для среднего), 10-12 минут.Подавать с большим количеством чесночного масла.

Питание (на порцию): 460 калорий, 39 г белка, 1 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 33 г жира, 17 г насыщенных жиров, 310 мг натрия

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе – помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Свиные отбивные, запеченные в чесночном масле (очень просто !!!)

Свиные отбивные, запеченные в чесночном масле, сочные, нежные и невероятно ароматные благодаря восхитительному масляному соусу.На приготовление этого рецепта у вас уйдет меньше 20 минут. Если вам нравятся здоровые рецепты свиных отбивных, то этот рецепт запеченных свиных отбивных с чесночным маслом – для вас.

Вам и вашей семье понравятся эти вкусные запеченные свиные отбивные с чесночным маслом, потому что этот рецепт – один из лучших рецептов запеченных свиных отбивных, которые я когда-либо делал. Эти запеченные свиные отбивные получаются невероятно сочными и нежными благодаря чесночно-масляно-тимьяновому соусу. Мм … Как хорошо, что свиные отбивные тают во рту. Поверьте мне, когда я это говорю!

Вы будете повторять этот рецепт много раз, так как это самый быстрый и простой способ приготовить свиные отбивные в духовке.Всего за 5 минут вы все приготовите, а через 10–12 минут рецепт будет готов к употреблению. И масляный соус тоже очень легко приготовить.

Как только вы растопите масло в микроволновой печи, просто добавьте измельченный чеснок и измельченный тимьян и хорошо перемешайте. Затем полейте этим соусом свиные отбивные и запекайте.

Этот чесночно-масляный соус – королева этого рецепта запеченных свиных отбивных, потому что он делает свиные отбивные очень сочными, нежными, влажными и вкусными.Этот рецепт также содержит мало углеводов, палео, цельный30 (используйте топленое масло вместо масла) и не содержит глютена.

Легкие ингредиенты для приготовления этого рецепта запеченных свиных отбивных:

Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что он требует простых ингредиентов, но при этом очень ароматный. Вам нужно:

• Масло хорошего качества (если возможно, органическое, травяное или топленое)
• Чеснок
• Чабрец свежий
• Соль и черный перец молотый
• Свиные отбивные

Какова правильная внутренняя температура для этого рецепта запеченных свиных отбивных?

Готовьте свиные отбивные, пока они не достигнут температуры 145ºF.Измерьте его, вставив термометр для мяса в самую толстую часть свиной отбивной.

Как лучше всего приготовить свиные отбивные?

На мой взгляд, лучший способ приготовить сочные и нежные свиные отбивные – это обжарить их на плите на чугунной сковороде, а затем довести до готовности в духовке. Причина в том, что свиные отбивные будут иметь приятную коричневую и красивую корочку снаружи, а внутри они будут очень сочными и нежными.

Как приготовить нежные свиные отбивные в духовке?

• Сначала разогрейте духовку до 375 ° F.Затем хорошо посолить и поперчить свиные отбивные. Количество соли и перца зависит от вашего вкуса.
• Приготовьте масляный соус, растопив четыре столовые ложки сливочного масла в микроволновой печи или на плите. Когда он растает, добавьте измельченный тимьян и чеснок. Хорошо перемешайте и отложите.
• В чугунной сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне, а когда сковорода станет действительно горячей, добавьте свиные отбивные и поджарьте их до золотисто-коричневого цвета, примерно по 4 минуты на каждую сторону.
• Залейте свиные отбивные чесночно-масляной смесью и поместите сковороду в духовку. Готовьте, пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145ºF.
• Выньте сковороду из духовки и ложкой налейте немного восхитительного масляного соуса, оставшегося в сковороде, на свиные отбивные перед подачей на стол. Наслаждаться!!

Стороны, которые хорошо сочетаются со свиными отбивными:

Еще рецепты свиной отбивной, чтобы попробовать:

• 2 свиные отбивные среднего размера – (я бы рекомендовал свиные отбивные от ButcherBox, потому что это свинина исторического происхождения)
• соль и перец
• 4 столовые ложки сливочного масла – растопленное (используйте топленое масло, если вы делаете целые 30)
• 1 столовая ложка свежий тимьян – измельченный
• 2 зубчика чеснока – измельченный
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

• Разогрейте духовку до 375 ° F.

• Приправить свиные отбивные солью и перцем и отложить.

• В небольшой миске смешайте сливочное масло, тимьян и чеснок. Отложите в сторону.
• В чугунной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.

• Когда сковорода станет очень горячей, добавьте свиные отбивные. Обжаривайте до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

• Залейте свиные отбивные чесночно-масляной смесью.

• Поместите сковороду в духовку и готовьте, пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145ºF, примерно 10-12 минут.Время зависит от толщины свиных отбивных. *

• Достаньте из духовки. Ложкой налейте немного сливочного соуса, оставшегося в сковороде, на свиные отбивные перед подачей на стол.

* Вставьте термометр в самую толстую часть отбивной. Вы любите рецепты на сковороде? У меня есть список рецептов на сковороде, которые вы можете попробовать! Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы посмотреть веб-историю.

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: безглютеновый, низкоуглеводный, палео, свиные отбивные, рецепт сковороды, целиком30

Порция: 1/2, калорийность: 371 ккал, углеводы: 1 г, белок: 14 г, жиры: 35 г, насыщенные жиры: 17 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 11 г, холестерин: 100 мг, натрий: 478 мг, калий: 193 мг, Сахар: 1 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Мне бы хотелось посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

Если вам нравится этот рецепт запеченных свиных отбивных с чесночным маслом, поделитесь им с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.

опубликовано 3 октября 2018 г. пользователем Olivia

Идеальные свиные отбивные на гриле

Идеальные свиные отбивные на гриле действительно легко приготовить.Выберите правильную нарезку, добавьте немного приправ и приготовьте на гриле лучшую свиную отбивную, которую вы когда-либо пробовали!

Эти свиные отбивные – волшебные! Они конкурируют с любым стейком из говядины. Каждый раз я заставляю их восхищаться тем, что это лучшие свиные отбивные, которые они когда-либо ели в своей жизни. Следуйте моим инструкциям, и вы станете звездой каждого барбекю на заднем дворе! Люди не могут насытиться моими идеальными свиными отбивными.

Какой кусок мяса лучше всего подходит для свиных отбивных на гриле?

Есть четыре разных вида свиных отбивных.Наиболее предпочтительны ребрышки с вырезом по центру.

1. Ребро отбивной: Это самая желанная часть свиной отбивной. Он происходит от секции ребра (отсюда и его название) и имеет большую кость, идущую вдоль одной стороны. Эта нарезка очень нежная, с приятным ароматом свинины.
2. Отбивная из корейки: Этот отруб из свинины имеет Т-образную кость посередине. На нем есть два разных вида мяса: с одной стороны – филейная часть, а с другой – вырезка. Эти два вида мяса готовятся с разной скоростью, поэтому работать с ним сложнее.
3. Отбивная без костей: Это самая нежирная свинина. Этот разрез очень легко пережарить и высушить, так как в нем очень мало жира, соединительной ткани и нет костей. Это самая продаваемая свиная отбивная в Соединенных Штатах, но она определенно не самая желанная, потому что она нежирная и ее легко пережарить.
4. Отбивная из лопатки: Это наименее желанная часть свиной отбивной, которую не часто можно найти в американских продуктовых магазинах. У них много аромата, но также много хрящей и костей.Лучше всего тушить эту отбивную.

Какие свиные отбивные мне покупать для гриля?

Кости в свиных отбивных лучше всего готовить на гриле. Вы хотите купить свиную отбивную толщиной не менее 2,5 см, чтобы использовать ее на гриле. Если вы не видите ничего для покупки, спросите у мясного прилавка, и они могут разрезать их для вас. Попросите ребрышки размером от 1 1/2 до 2 дюймов с костями в центре или корейку. Любой из них будет отличным вариантом для гриля.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие рецепты свиных отбивных:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Идеальные свиные отбивные на гриле действительно легко приготовить.Выберите правильную нарезку, добавьте немного приправ и приготовьте на гриле лучшую свиную отбивную, которую вы когда-либо пробовали!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 19 минут

Общее время 24 минуты

Ингредиенты

• 4 свиных отбивных с толстой сердцевиной или ребрышками на кости
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца

Инструкции

• Нагрейте гриль на открытом воздухе до сильного нагрева, около 500 градусов по Фаренгейту.

• Приготовьте отбивные, натерев с обеих сторон оливковым маслом.

• В небольшой миске смешайте перец, соль и перец. Посыпьте смесью каждую сторону свиных отбивных и натрите их.

• Поджарьте отбивные, обжарив каждую сторону в течение 2 минут на сильном огне. Выложите отбивные на верхнюю решетку или в место с непрямым нагревом, чтобы завершить приготовление.

• Уменьшите конфорки до среднего, закройте крышку и готовьте еще примерно 15 минут.Фактическое время приготовления будет зависеть от температуры гриля и толщины отбивной. Свинину нужно готовить при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту.

• Дайте отдохнуть 5–10 минут перед подачей на стол.

Калорийность: 354 ккал | Белок: 35 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 116 мг | Натрий: 1256 мг | Калий: 604 мг | Витамин А: 490 МЕ | Кальций: 32 мг | Железо: 1,3 мг

ЛУЧШИЙ рецепт запеченных свиных отбивных

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт запеченных свиных отбивных – легко приготовить, красиво и сочно, легко добавить любимые приправы.

Далее в нашей серии статей «Назад к основам» на этой неделе о том, как запекать белки в духовке – мой метод приготовления сочных, нежных и ароматных свиных отбивных, запеченных в духовке.

(Пссст, это закладка!)

Не знаю, как вы, но свинина всегда была для меня самым сложным мясом, чтобы идеально приготовить ее в духовке.При правильном приготовлении хорошая толстая свиная отбивная может стать невероятно вкусным, нежным, сочным и универсальным куском мяса. Но при переваривании – а это может произойти за считанные секунды – свинина, к сожалению, превращается в блюдо, которое вы захотите приготовить на единиц, на отбивную. Уф. Никто не любит сушеную свиную отбивную.

Вот и хорошая новость – на самом деле на удивление легко приготовить идеальные свиные отбивные. А поскольку «другое белое мясо» также является одним из самых доступных, универсальных и нежирных белков в магазине, его определенно стоит изучить! Все, что вам нужно, – это простой базовый метод и несколько важных советов.Я покажу тебе. ♡

ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНИНЫ | 1-МИНУТНОЕ ВИДЕО

Запеченные свиные отбивные Ингредиенты и инструменты для приготовления:

Для приготовления запеченных свиных отбивных вам понадобится:

• Толстые свиные отбивные: Когда дело доходит до покупки свиных отбивных, следует обратить внимание на три важных качества, на которые я очень, настоятельно рекомендую :
  • Толстая резка: В идеале от 1 до 1,5 дюймов толщиной. Толстые свиные отбивные гораздо легче правильно приготовить, чем их более тонкие аналоги.Если ваш продуктовый магазин предлагает только действительно тонко нарезанные отбивные, просто подойдите к прилавку для мяса и спросите, могут ли они нарезать их вдвое (нарезать немного толще) для вас.
  • С костями: Я предпочитаю свиные отбивные на костях (в частности, ребрышки или филейные отбивные), потому что они обладают наибольшим ароматом. Но если вы предпочитаете более постные свиные отбивные без костей, они тоже подойдут. Только будьте особенно осторожны, чтобы не пережарить их.
  • Свежий: Не забудьте также купить самую свежую свинину, какую только сможете найти.В общем, вам нужно искать свинину насыщенного красновато-розового или красновато-фиолетового цвета, а не сероватого или белого цвета. Причем жир должен быть белым и кремообразным, без темных пятен. Он также должен быть довольно твердым, а не мягким и мягким.
• Оливковое масло: Или любое другое растительное масло, которое вы предпочитаете.
• Кошерная соль: Важный ингредиент нашего рассола, а также для приправы свинины.
• Приправы: Я обычно использую простой чесночный порошок, смесь приправы из соли и черного перца со свининой.А затем подавайте его с большим количеством свежих ломтиков лимона, чтобы сделать вкус более ярким. Но не стесняйтесь использовать любые другие сухие приправы, которые вам нравятся.

Вам также понадобится (включая партнерские ссылки) :

• Жаропрочная сковорода: Я настоятельно рекомендую чугунную сковороду (или чугунную голландскую печь), если она у вас есть, которая будет удерживать тепло и готовить свинину более равномерно. Но в противном случае подойдет любая жаростойкая сковорода, способная выдерживать сильный жар.
• Щипцы: Они необходимы для переворачивания свинины во время обжига.Я рекомендую эти 12-дюймовые щипцы от OXO.
• Термометр с мгновенным считыванием: Мне кажется, что этот рецепт просто необходим. Термометр для приготовления пищи – лучший способ со 100% точностью гарантировать, что свинина не будет переварена или недожарена. И он так же полезен при приготовлении многих других белков, помимо свинины. Я рекомендую это:
  • Термометр для приготовления пищи с мгновенным считыванием: который у меня есть в течение многих лет и который я использую при приготовлении свинины, который продается на Amazon по цене около 9,99 долларов США.(Единственным недостатком является то, что его нельзя использовать внутри духовки.)
  Беспроводной термометр для мяса
  • с двумя датчиками: я тоже владею и люблю, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания свинины, лосося, стейков и курицы), который продается на Amazon по цене около 24,99 долларов США.

Как приготовить запеченные свиные отбивные:

Как бы я ни хотел сказать, что вы можете приготовить идеально испеченные свиные отбивные, просто приготовив их прямо в духовке, мне никогда не везло с этим методом.Вместо этого, за годы работы я узнал, что секрет в том, чтобы потратить дополнительные 15 минут (по крайней мере) на рассола свинины. Затем быстро зажгите на плите, прежде чем запекать в духовке. А затем, как я уже упоминал выше, с помощью кухонного термометра измерьте внутреннюю температуру свинины и убедитесь, что она достигла волшебного значения 145 ° F (62 ° C). Это может показаться сложным, но я обещаю вам – это легко и просто. Просто:

1. Рассолить свинину. В большой миске смешайте теплую воду и кошерную соль (около 1 столовой ложки на стакан воды) и перемешивайте, пока соль не растворится. Погрузите свиные отбивные в соленую воду и выдержите как минимум 15-30 минут или до 4 часов. Вынуть свиные отбивные и промыть холодной водой. Затем промокните их бумажными полотенцами и положите на чистую тарелку.
2. Приправить свинину. Смажьте свиные отбивные с обеих сторон оливковым маслом. Затем посыпьте желаемыми сухими приправами.(Мне нравится смесь чесночного порошка, кошерной соли и черного перца.)
3. Разогрейте сковороду. Тем временем, пока вы приправляете свинину, нагрейте сковороду на сильном огне около 5 минут, пока она не станет очень горячей. Когда свинина будет приправлена ​​и сковорода будет готова…
4. Обжарьте свинину с одной стороны. Поместите свиные отбивные в горячую сковороду (осторожно, чтобы не разбрызгалось масло). Затем слегка надавите на верхнюю часть свиных отбивных лопаткой, чтобы вся нижняя поверхность свиных отбивных соприкоснулась со сковородой (вместо того, чтобы случайно изогнуться).Варить 2–3 минуты или пока дно свиных отбивных не станет золотистым. Затем переверните свиные отбивные на другую сторону и быстро…
5. Переложите форму в духовку и запекайте. Осторожно используйте прихватку, чтобы переместить весь противень в духовку, где вторая сторона свинины будет продолжать прожариваться. Затем запекать 3 минуты, перевернуть. И продолжайте запекать еще 3-5 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 ° F (62 ° C). Выньте сковороду из духовки и переложите свинину на чистую тарелку.С помощью кондитерской кисти смажьте свиные отбивные любым из этих дополнительных соков на сковороде (именно здесь скрывается так много аромата!). Затем накройте пластину алюминиевой фольгой и…
6. Оставьте свинину. Дайте свинине постоять 3-5 минут, чтобы сок застрял. Когда свинина будет готова к употреблению…
7. Подавать теплым! И наслаждайтесь!

Запеченная свинина может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Или вы можете заморозить на срок до 3 месяцев.(<- Я рекомендую измельчить, нарезать кубиками или нарезать свинину перед замораживанием для облегчения использования.)

** Еще одно важное замечание – свиные отбивные определенно будут довольно дымными во время приготовления! Поэтому обязательно включите вытяжной вентилятор над плитой (если он у вас есть) или откройте окно.

Как приправить запеченные свиные отбивные:

Как и курица, свинина отлично справляется со всеми вкусами, которые вы выбираете для своих приправ. Я большой поклонник простой смеси чесночного порошка / соли / перца по рецепту ниже, который подходит практически к любой кухне.Но если вы хотите что-то смешать, можете добавить любую из ваших любимых смесей для сухих приправ, например:

И, конечно же, не стесняйтесь смешивать запеченные свиные отбивные с вашими любимыми соусами для финиша.

Идеи рецепта гарнира:

Ищете гарниры к этому рецепту запеченных свиных отбивных? Вот несколько моих любимых:

Другие учебники по запеченному белку:

Обязательно ознакомьтесь с другими нашими руководствами по запеченному протеину здесь, в блоге.(Скоро будет больше!)

Наслаждайтесь всем!

Распечатать

---

Описание

Мой любимый рецепт запеченных свиных отбивных – легко приготовить, красиво и сочно, легко добавить любимые приправы.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 4 толстых свиных отбивных на кости (в идеале толщиной от 1 до 1,5 дюймов)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• по желанию: дольки лимона, для сервировки

---

Инструкции

1. Чтобы посолить свиные отбивные, наполните большую миску 1 литром теплой (не горячей) воды и 1/4 стакана кошерной соли.Перемешайте, пока большая часть соли не впитается. Добавьте свиные отбивные и дайте им постоять в рассоле в течение 15 минут. Или вы также можете накрыть миску и поставить в холодильник на срок до 6 часов. Достаньте свиные отбивные из рассола, промойте холодной водой, затем промокните насухо бумажными полотенцами.
2. Разогрейте духовку до 375 ° F.
3. Смажьте свиные отбивные с обеих сторон оливковым маслом
4. В отдельной небольшой миске взбейте вместе соль, перец и чесночный порошок до однородности.Равномерно посыпьте смесью свинину с обеих сторон.
5. Тем временем нагрейте чугунную сковороду (или сотейник, пригодный для использования в духовке) на плите на сильном огне в течение 5 минут. Когда сковорода станет очень горячей, добавьте свиные отбивные и с помощью лопатки равномерно вдавите их в сковороду так, чтобы вся нижняя поверхность свиных отбивных соприкасалась со сковородой. Готовьте 2-3 минуты или пока свиные отбивные не станут золотисто-коричневого цвета. Осторожно переверните свиные отбивные щипцами. Затем с помощью прихватки для духовки осторожно перенесите сковороду в духовку.Продолжайте запекать 3 минуты. Затем еще раз переверните свиные отбивные и продолжайте выпекать еще 3-5 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 ° F (62 ° C).
6. Когда свинина будет готова к употреблению, немедленно выньте противень из духовки и переложите свинину на чистую тарелку. Смажьте свиные отбивные любым соком из сковороды. Затем слегка накройте тарелку алюминиевой фольгой и дайте свинине постоять не менее 3 минут.