Сварить бульон из курицы: Куриный бульон, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Куриный бульон – пошаговый рецепт приготовления в мультиварке, фото-инструкция, ингредиенты

3 порции

до 50 минут

Ингредиенты

Репчатый лук

1 шт

Стебель сельдерея

1 шт

Тимьян

2 веточки

Лавровый лист

3 шт

Черный перец горошком

8 шт

Приготовление

Овощи нарежьте произвольно.
В чашу мультиварки налейте 1.5 воды, добавьте овощи, курицу, тимьян, лавровый лист, черный перец и соль.
Закройте крышку, выберите режим Суп, установите время 40 минут и нажмите кнопку Старт.
Таким же способом можно сварить бульон из индейки.
Подавайте, посыпав зеленью.

Техника

все Мультиварки

Куриный бульон: как правильно сварить, рецепт

Куриный бульон: Pixabay

Куриный бульон — блюдо, знакомое каждой хозяйке. Однако здесь и кроется загвоздка: не все знают, как готовить его правильно. Как сделать так, чтобы бульон из птицы получился светлым, но при этом ароматным и концентрированным? Секреты идеального блюда — в статье.

Куриный бульон: рецепт, ингредиенты, советы

Куриный бульон, рецепт которого незамысловатый, — известное в мире блюдо. Все знают о том, что чашка этой легкой жидкости быстро насытит и в одно мгновение поможет при простуде. Куриный бульон разрешается употреблять практически всем (кроме исключительных случаев). Это идеальное диетическое питание, а также прекрасная основа для супа, борща, соуса и пр.

Казалось бы, что сложного в приготовлении бульона? Забрось курицу да вари ее до готовности. Между тем нехитрые кулинарные манипуляции вызывают трудности у хозяек. Какие части курицы взять для бульона? Как достичь прозрачности? Рассмотрим все подробно.

Для начала озвучу рецепт куриного бульона. Он состоит из таких ингредиентов:

курица — 2 кг;
вода — 3 л;
морковь и лук — по 1 большому корнеплоду;
лист лавра, душистый перец и перец горошком, соль — по вкусу.

Как получить идеальный бульон куриный? Рецепт не сложный, однако весь секрет кроется в мясе. Чтобы добиться уникального вкуса, необходимо правильно подобрать основу — суповую курицу. Опытные кулинары для бульона используют особую породу птицы — несушку. Иными словами, это курица не мясной породы. Повара считают, что птица не должна быть молодой. Идеальный возраст курицы — 2–4 года.

Суп на основе куриного бульона: Pixabay

Почему именно такой выбор? Птица с характеристиками, описанными выше, может вариться долгое время, при этом мясо сохранит целостность.

Стоит ли использовать всю птицу? Правильный бульон готовится из целой тушки. Однако многие хозяйки экономят и готовят блюдо из отдельных частей курицы — это допустимо. Можете приобрести уже готовый суповой набор и готовить из него. Единственное, от чего хочу предостеречь: не варите бульон из грудки. Филе курицы абсолютно не подходит: наваристого и вкусного блюда не получите.

В классический бульон из курицы добавляют корнеплоды целыми или крупно порезанными. Овощи оттеняют вкус птицы и придают первому блюду характерный вкус. Если хотите, чтобы жидкость была красивого цвета, можете в процессе варки добавить в бульон шелуху лука.

Многие хозяйки также добавляют в бульон корень петрушки, сельдерей, лук-порей и другие приправы. Если вам нравятся такие ингредиенты, то смело используйте. Однако это не обязательно.

Секреты вкусного куриного бульона:

Соблюдайте пропорции. Идеальный бульон получится, если на 1 кг мясных продуктов брать 2 л воды.
Обязательно варите бульон из костей и мяса.
Солите бульон в конце приготовления.
Некоторые хозяйки для получения красивого цвета предварительно обжаривают окорочок или запекают несколько костей в духовке.

Как сварить куриный бульон?

Рецепт бульона известен — самое время приступать к приготовлению. Следуйте четкому алгоритму приготовления. Процедура состоит из таких шагов:

Поставьте варить курицу

Как варить курицу? Хорошо промойте тушу или ее части под холодной водой. Затем:

Опустите мясные части или тушку в большую кастрюлю и залейте обязательно холодной водой.
Поставьте посуду на конфорку.
Доведите жидкость до кипения и убавьте огонь.

Подготовьте все ингредиенты для бульона: YouTube / Vitalii Barylko

Кулинары до сих пор не могут решить, нужно ли снимать пену во время закипания бульона. Одни говорят, что это необходимо, другие же настаивают, что это вовсе не обязательно. Я рекомендую пену удалять, чтобы избавиться от мелкой грязи и частичек косточек, которые могли отделиться.

Томите на маленьком огне

Бульон из курицы обязательно варите на очень маленьком огне. Не допускайте образования больших пузырьков на поверхности жидкости, иначе о прозрачности можно забыть. Также не накрывайте варочную емкость крышкой.

Варите курицу на маленьком огне: YouTube / Ольга и Мама

Сколько варить курицу? Это главный вопрос, интересующий хозяек. Здесь все зависит от того, какая у вас основа:

суповую курицу варят не менее трех часов;
целые бедра, крылья варите не менее часа, лучше — два;
суповой набор готовьте полтора–два часа.

В процессе приготовления жидкость будет выкипать, поэтому иногда доливайте немного воды.

Положите овощи

Когда курица пробыла на огне около часа, добавляйте овощи. Их кладут иногда целиком, однако я рекомендую разрезать морковь и лук на крупные куски. Если используете корень петрушки, то также кладите его в этот момент.

Добавьте в бульон овощи: YouTube / Vitalii Barylko

Когда овощи поварятся на плите около получаса, добавьте перец и лавровый лист.

Процедите бульон

Когда положенное время вышло, выньте из бульона курицу и овощи. Затем обязательно процедите жидкость с помощью мелкого ситечка.

Ароматный и насыщенный бульон готов! Он получился в меру жирным, прозрачным и аппетитным. Добавляйте в него лапшу, зелень, вареные яйца или другие ингредиенты — получите суп на курином бульоне.

Вы узнали, как варить куриный бульон. В приготовлении нет ничего сложного, однако чтобы получить действительно качественный продукт, соблюдайте все правила.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1880007-kurinyj-bulon-kak-pravilno-svarit-recept/

Куриный бульон «Для души» рецепт

Поделиться с друзьями:

Куриный бульон варится при очень слабом кипении, благодаря чему получается прозрачным с насыщенным вкусом, а курица – сочной. Когда снимите мясо с костей, верните кости в кастрюлю и продолжайте варить, а мясо используйте в других блюдах или отложите для супа. Чудесный аромат бульону помимо курицы придаёт лук, морковь сельдерей, специи и веточки свежих трав. Не забудьте процедить готовый бульон, а затем его можно разлить по нескольким контейнерам и заморозить, чтобы при необходимости готовить на нём душевную еду – супы, соусы и другие блюда.

Ингредиенты к рецепту:

1 курица весом 1,8 кг.
1 средний лук, очищенный и разрезанный на 4 части
2 средние моркови, разрезанные на 4 части
2 стебля сельдерея, разрезанных на 4 части
1 лук-порей, только тёмная верхушка
1 средняя репа, очищенная и разрезанная на 4 части (по желанию)
3 веточки свежего тимьяна или 1 ч. л. сушёного
3 веточки свежей петрушки
5 целых горошин чёрного перца
1 лавровый лист

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте курицу, овощи, зелень и перец горошком в большой кастрюле. Налейте достаточно воды, чтобы просто полностью покрыть курицу. Нагрейте воду на среднем огне, чуть не доводя до кипения. Убавьте огонь и варите при очень слабом кипении, чтобы 1-2 пузырька примерно один раз в минуту поднимались на поверхность бульона.
Половником или ложкой снимите любой жир и накипь с поверхности. Чтобы, снимая жир, не потерять слишком много бульона, переливайте его в сепаратор жира, а затем верните весь бульон обратно в кастрюлю. Варите около 1 часа или до готовности курицы.

Выньте курицу из кастрюли, но продолжайте варить бульон. Остудите курицу примерно в течение 10 минут. Снимите куриное мясо с костей и отложите его для куриного салата, супа или другого блюда. Верните кости в кастрюлю и варите в течение 1 часа.
Процедите бульон в контейнер из нереактивного материала, например в другую кастрюлю, большую миску или пластиковые контейнеры. Наполните раковину смесью льда и холодной воды, чтобы она доходила примерно до середины высоты контейнера.
Поставьте контейнер с бульоном в ледяную ванну. Перемешайте бульон, чтобы он быстрее остыл. Накройте крышкой и поставьте в холодильник или заморозьте бульон для последующего использования. Бульон можно хранить в холодильнике до 5 дней. По истечении пяти дней прокипятите его перед использованием.
Выход: 3 л.

Категории:

Куриный бульон в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление куриного бульона в мультиварке:

1 Подготавливаем овощи.

Сперва подготовьте овощи. Морковь нужно очистить от шкурки, срезать кончики, поделить на несколько частей и тщательно промыть проточной водой. Луковицу следует просто очистить от шелухи.

2 Готовим куриный бульон в мультиварке.

В чашу мультиварки поместите специальный суповой набор из куриного мяса или любые части тела птицы, это могут быть и грудки, и бедра, и даже крылья или шеи. По желанию мясо можно очистить от кожи, тогда бульон получится еще менее жирным и более полезным.
Сразу же залейте курицу водой. Сложите в чашу мультиварки подготовленные ранее лук и морковь. Посолите, положите перец горошком и пару лавровых листьев.
Закройте крышку мультиварки и выберите режим “варка”, если такого на вашем приборе нет, тогда подойдет режим “тушение”. Установите таймер на 1-2 часа, в зависимости от того, жесткое у вас куриное мясо или более мягкое, сочное. Например, для “суповой” курицы, которую можно отличить по длинным голеням, худым бедрам и грудке, нужно больше времени, чем для толстого бройлера, но и бульон из жилистой курочки получается ароматнее.

3 Процеживаем куриный бульон.

Как только куриное мясо сварится, бульон готов. Выловите из него курицу и разберите, удаляя мясо от костей. Кости на выброс, а вот мясо можно пустить в салат или вернуть обратно в суп. Морковь с луком выбрасывайте без угрызений совести, они свое дело сделали и стали совсем безвкусными.
Оставшийся бульон процедите. А после слейте в чистую банку, закройте крышкой и уберите в холодильник. Или же подавайте к столу, приготовив из него суп или прямо так в чистом виде.

4 Подаем куриный бульон.

Если вы решили подавать куриный бульон как самостоятельное блюдо, добавьте к нему свежей зелени, сваренное вкрутую куриное яйцо и чесночные сухарики или гренки. Получается очень вкусно! А еще и полезно, и совсем не жирно! Куриный бульон смело можно давать и взрослым, и детям, особенно осенью и зимой, когда наш иммунитет нуждается в защите.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Если добавить в готовый куриный бульон лапшу и сварить ее, то получится легкий суп.

– Помимо указанных овощей, куриный бульон можно варить с сельдереем и луком-пореем.

– Для аромата в готовый куриный бульон можно добавить сухую зелень, а так же специи для курицы.

Как приготовить вкусный куриный бульон: советы поваров — Zira.uz

Куриный бульон используется во множестве блюд. Прозрачный, светлый или темный, наваристый бульон может выступать и самостоятельным блюдом, если сварить его правильно.

У каждого повара есть свой секрет приготовления вкусного куриного бульона. Сегодня мы расскажем вам, как некоторые популярные шеф-повара готовят бульон, и что нужно знать, чтобы он получился не просто вкусным, а идеальным.

Куриный бульон от Джулии Чайлд

Джулия Чайлд — американский повар, который был просто без ума от французской кухни. Она написала несколько книг о кулинарии и стала популярной американской ведущей кулинарного шоу.

А куриный бульон она готовила очень просто: нужно порубить курицу на мелкие кусочки, так же порубить и овощи — лук и морковку. Сложить их в кастрюлю, добавить сливочное масло, лавровый лист, свежую петрушку и тимьян. Залить холодной водой так, чтобы она на сантиметр-полтора прикрывала курицу. Готовить около полутора часов на медленном огне, снимая пенку время от времени. Затем процедить бульон, посолить и поперчить.

Куриный бульон от Джейми Оливера

Мы любим Джейми за простоту его рецептов. Например, для куриного бульона по его рецепту можно взять суповой набор, в котором больше костей, чем мяса.

Чтобы приготовить бульон по рецепту Джейми Оливера, вам нужно сложить в кастрюлю чеснок, крупно нарезанную луковицу, стебель сельдерея, стебли лука-порея, морковку, перец-горошек, лавровый листик, розмарин, тимьян, петрушку и куриные кости. Залить холодной водой и довести до кипения, снимая при этом пену. Как только вода закипит, огонь нужно сделать совсем маленьким и поварить бульон 3-4 часа, время от времени снимая пену. Готовый бульон посолить и поперчить по вкусу.

Куриный бульон от Гордона Рамзи

Гордон Рамзи — самый эксцентричный шеф-повар, известный своим взрывным характером, который он демонстрирует в шоу «Адская кухня». Его рецепт куриного бульона отличается от вышеперчисленных тем, что сначала нужно сделать поджарку.

В большой кастрюле нужно обжарить в оливковом масле чеснок, лук, морковь, сельдерей, лук-порей, тимьян и лавровый лист. Затем нужно добавить томатное пюре и потушить еще минутку. Только потом в кастрюлю положить курицу и залить ее холодной водой — так, чтобы она покрывала курицу сантиметра на два. Сразу приправить солью и перцем. После закипания бульона снять с него пенку и поварить в течение часа на медленном огне (для суповых кур время, конечно, будет больше: полтора-два часа). Затем вытащить курицу, а бульон процедить.

Куриный бульон от Хестона Блюменталя

Хестон Блюменталь очень любит научный подход в кулинарии. Он — один из приверженцев молекулярной кухни и часто научно объясняет свои рецепты, довольно необычные, надо сказать. Вот и куриный бульон по его рецепту получится совсем другим, чем обычно — приготовить его стоит хотя бы разочек, просто чтобы попробовать.

Для этого бульона вам понадобятся куриные крылышки и сухое обезжиренное молоко, странно, правда? Крылышки нужно обвалять в молоке и… запечь в духовке до румяной корочки. Дальше Хестон рекомендует использовать скороварку, но если у вас ее нет, не беда — подойдет и кастрюля с толстым дном. В нее нужно положить поджаренные крылышки, морковку, лук, грибы и залить все это холодной водой. Теперь ставим варить — для скороварки потребуется два часа, а вот для кастрюли время увеличивается: такой бульон варится на самом слабом огне в течение 4-5 часов! Затем бульон нужно остудить и процедить. У него будет темный цвет и аромат жареной курочки — очень вкусно!

Общие советы

Ими поделился в своем интервью журналу Gastronom шеф-повар Юрий Башмаков.

Чтобы куриный бульон был вкусным, лучше взять суповую курицу, а не бройлерную. Это курица-несушка в возрасте от 2 лет, она жестче, но ароматнее. Да и бульон получится более наваристым и насыщенным. Варится такая курица минимум полтора часа.
Из курицы обязательно нужно удалить внутренности, иначе бульон будет мутным. Лишний жир тоже нужно убрать.
Чтобы бульон получился красивого цвета, овощи можно слегка поджарить на огне — морковку, шампиньоны, луковицу. Главное — не спалить их, иначе бульон будет горьковатым и мутным.
Лучше всего с куриным бульоном сочетаются укроп и петрушка. Из специй можо класть все, что вы любите — лавровый листик, перец, тимьян. А вот от гвоздики и душистого перца лучше отказаться.
Пену можно и не снимать! Главное — следить, чтобы бульон не кипел слишком сильно, варить его на самом маленьком огне. В пене содержатся все питательные вещества — потом, когда вы процедите бульон, пена уйдет, а они останутся.
Чтобы получить вкусное куриное мясо, бульон можно посолить в конце. А для вкусного бульона солить нужно в начале (как в рецепте от Гордона Рамзи).
Бульон можно порционно заморозить: в морозилке он будет храниться до 5 месяцев, тогда как в холодильнике — только 5 дней.

5 784

Сколько по времени готовится куриный бульон. Как правильно варить куриный бульон? Вкусные и быстрые рецепты супов с курицей

Куриный бульон – одно из самых популярный первых блюд, которые можно быстро приготовить в домашних условиях, при этом он сытный, легкий и рекомендуется даже больным. Рассмотрим подробнее, как и сколько варить куриный бульон, чтобы он получился прозрачным, вкусным и наваристым.

Сколько варить куриный бульон

Продолжительность варки куриного бульона зависит от того, из какой курицы его варят (магазинная, домашняя), а также, что используется при варке (целая курица или отдельные её части). Рассмотрим по отдельности, сколько нужно варить бульон из курицы:

Сколько варить бульон из курицы (целой)? Если бульон варить из магазинной курицы (цыпленка бройлера), то время варки в среднем будет составлять 60 минут после закипания воды в кастрюле, если из домашней курицы, то 2-3 часа (зависит от возраста курицы, после 2х часов варки нужно проверять мясо на готовность).
Сколько по времени варить куриный бульон из частей курицы (крылья, ножки, грудки)? Бульон из покупных куриных грудок на кости (крыльев, ножек, бедер) в среднем варят 50-60 минут после закипания воды в кастрюле, филе варится меньше – 30-35 минут, эти же части домашней куриной тушки в среднем варят на полчаса больше, чем магазинной.
Сколько варить куриный бульон из супового набора? Бульон из супового набора в среднем нужно варить 55-60 минут после закипания воды в кастрюле.
Сколько времени варить куриный бульон из требухи? Бульон из требухи (куриные желудки, сердечки и т.д.) в среднем варят 1 час после закипания воды в кастрюле.

Рассмотрев, сколько нужно варить куриный бульон, рассмотрим далее более подробно сам процесс его варки, чтобы знать, как приготовить вкусный наваристый и прозрачный бульон из курицы в домашних условиях.

Как варить бульон из курицы

Основной секрет вкусного наваристого бульона – использование кусочков куриного мяса на кости (грудки на кости, хребет, шейки, крылья, бедра, ножки), если же требуется более легкий ненасыщенный бульон из курицы, то можно использовать куриное филе, части курицы на кости, но без кожи, а также куриную требуху (желудки, сердечки, печень).

Сварить вкусный суп или просто бульон можно и из целой курицы, но в таком случае существенно увеличивается время варки, при этом мясо может проварится не равномерно (лучше при варке разделать курицу на части, как минимум на четыре). Рассмотрим пошагово, как правильно сварить куриный бульон вкусным и прозрачным:

Если курица была заморожена, заранее её размораживаем при комнатной температуре (лучше не использовать микроволновку, а также не начинать варить бульон из не оттаявшего мяса).
Целую курицу разделываем на несколько частей (если для варки бульона взяты грудки, ножки или крылья, то из разделывать не нужно). Если требуется более легкий куриный бульон, то снимаем с курицы кожу.
Подготовленные части курицы тщательно промываем в холодной воде.
Кладем подготовленную курицу в кастрюлю и заливаем водой из расчета: 2-2,5 литра воды на 1 курицы, после чего доводим воду в кастрюле до кипения на большом огне.
После закипания, сливаем первый бульон (если основная цель – прозрачный бульон или суп в итоге), предварительно достав из него курицу, после чего заливаем курицу чистой водой и опять доводим воду до кипения на большом огне.
После закипания воды в кастрюле важно вовремя уменьшим огонь, чтобы вода не сильно кипела и собрать на поверхности воды пенку, так как если этого вовремя не сделать, бульон получится более мутным.
Очищаем и кладем в бульон целую луковицу и морковь, чтобы бульон был более вкусным. Варим бульон в среднем 1 час (время варки куриного бульона зависит от курицы и её частей, из которых он варится и указано в начале статьи).
Чтобы бульон был более прозрачным солить его лучше в самом конце варки, а чтобы куриное мясо получилось более вкусным в бульоне или супе, его лучше посолить сразу же после закипания воды в кастрюле. Во время варки кастрюлю крышкой накрывать не нужно.
За 10 минут до окончания варки курицы в бульон добавлять соль (если не добавляли в начале варки), лавровый лист, черный перец горошком.
Когда курица сварится и бульон будет готов, можно его дополнительно процедить через сито или марлю, достав из него до этого курицу и овощи, после чего его можно приправить зеленью и подавать к столу.

На заметку: чтобы куриный суп был наваристым, первый бульон можно не сливать, достаточно вовремя снимать образующуюся пенку на поверхности воды.

Ответы на популярные вопросы по теме, как сварить куриный бульон

Какой суп сварить на курином бульоне? На курином бульоне можно сварить множество супов (гречневый, рисовый, с лапшой, борщ, щи и т.д.).
Из чего лучше варить куриный бульон (из какой части курицы)? Более вкусный и насыщенный бульон получается из частей курицы с костями (крылышки, грудка на кости, шейки, бедра, голени, суповой набор).
Нужно ли снимать с курицы кожу при варке бульона? Если с курицы снять кожу перед варкой, то бульон будет менее жирным, если оставить – более наваристым.
Нужно ли сливать первый бульон при варке курицы? Если первый бульон при варке курицы не слить, итоговый бульон будет мутным. Также, кроме прозрачности, второй бульон имеет еще одно преимущество: он более полезный, так как в первом бульоне остаются возможные вредные вещества, которые вывариваются из курицы в самом начале варки (касается покупных куриц-бройлеров, которые растут на добавках и антибиотиках).

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько по времени и как правильно варить бульон из курицы, вы сможете постоянно готовить вкусные супы, при этом мясо в бульоне будет полностью сваренным, а сам бульон прозрачным и наваристым. Свои отзывы и полезные советы, как сварить куриный бульон в кастрюле, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Куриный бульон – один из самых универсальных. С ним можно готовить супы не только с курицей, но и с любым другим мясом, а также с грибами, одними овощами. Его используют для приготовления соусов, вторых блюд. Диетологи советуют включать его в рацион тем, кто следует определенному плану питания, чтобы похудеть или восстановить силы после болезни. Подходит он и для детского питания. Правильно сваренный, он вкусен сам по себе, тем более если его дополнить вермишелью, вареным яйцом, гренками. Вкусным и полезным блюдо будет, если знать, как варить куриный бульон. Ошибка кулинара обернется тем, что в кастрюле окажется мутная неаппетитная и малополезная жидкость, которую никому не захочется есть.

Особенности приготовления

Процесс приготовления бульона из курицы не представляет большой сложности, но имеет множество тонкостей, без знания которых к варке его лучше не приступать, чтобы не испортить продукты.

Правильный выбор продуктов – залог успеха. Бульон можно сварить из целой курицы или из ее частей. Самый наваристый и ароматный получается при варке куриных ножек, крыльев, то есть тех частей курицы, в которых достаточно много костей и темного мяса. Однако он может содержать много жира и вредных веществ. Из куриной грудки бульон получается легким, светлым, но приятный аромат, свойственный куриному бульону, в нем слишком слабо выражен. Для детей и людей, поправляющихся после болезни или перенесенной операции, готовят именно такой. Средне-наваристый бульон получается при использовании супового набора, в котором доминируют спинка птицы, ее шея, встречаются крылья и хрящи. Идеальный по насыщенности бульон выйдет при варке целой курицы или ее половины.
Бульон можно сварить и из замороженной курицы или ее частей, но предварительно им нужно дать возможность оттаять при комнатной температуре. Мясо побывавшей в заморозке птицы после варки окажется менее вкусным и сочным, чем свежей, но на качестве самого бульона это почти никак не скажется.
Среди кулинаров нет единого мнения относительно того, когда солить куриный бульон: при закипании или за 20 минут до готовности. В первом случае бульон станет насыщенней, так как курица отдаст ему все соки, но само мясо окажется менее сочным. Во втором случае вы сохраните приятный вкус мяса и будете избавлены от риска пересолить суп, но сам он будет менее наваристым и ароматным. Каждая хозяйка вправе выбрать вариант, который в большей степени соответствует ее задачам.
При желании получить ароматный бульон курицу заливают холодной водой, а потом уже ставят на плиту. Если опустить птицу в воду уже после того, как она закипит, она не отдаст бульону так много аромата и питательных веществ, как того хотелось бы.
Некоторые хозяйки, после того как вода, в которой варится курица, закипит, дожидаются образования пены, затем сливают воду, заливают курицу чистой водой и уже варят ее до готовности. Делать это целесообразно, если блюдо готовится для ослабленного болезнью человека или ребенка, так как позволяет избавиться от вредных веществ, которые могут содержаться в курице. Если птица из фермерского хозяйства, качеству продукции которого вы полностью доверяете, сливать воду смысла нет – это негативно сказывается на органолептических качествах бульона.
Чтобы бульон был прозрачным, пену, которая образуется на поверхности после закипания воды, необходимо снять шумовкой. Варить бульон следует, приоткрыв крышку, на медленном огне, не позволяя ему бурно кипеть. После варки его следует процедить.
Для придания бульону аппетитного золотистого оттенка в него кладут неочищенную луковицу или луковую шелуху.
Бульон будет ароматнее, если при варке в него добавить лук, морковь, коренья петрушки, сельдерея. Если хочется обогатить букет с помощью специй (лаврового листа, перца горошком), закладывать их в бульон следует за 5-10 минут до его готовности, иначе он приобретет горьковатый привкус. Специи и овощи из бульона после доведения его до готовности выбрасывают.

Хозяек может интересовать вопрос, сколько курицы нужно на кастрюлю, чтобы получить оптимальный по насыщенности бульон. На 5 литров воды требуется 0,75-1,35 кг курицы, бульона из этого количества получится чуть меньше, так как часть воды при варке выкипит. На трехлитровую кастрюлю курицы потребуется в два раза меньше.

Время приготовления бульона зависит от того, из какой курицы вы его варите или какие части птицы используете:

если у вас магазинная курица весом до 1,5 кг, варить из нее бульон следует 1,5 часа;
при варке половины цыпленка, ножек, супового набора для получения бульона и доведения мяса до готовности хватит 1 часа;
бульон из куриной грудки и крыльев готовят 40-50 минут;
куриное филе варят всего полчаса после закипания воды в кастрюле;
если у вас домашняя курица, бульон из нее следует варить 2-3 часа в зависимости от ее размера, особенно долго варятся несушки, которые выращиваются для других целей.

Зная правила варки куриного бульона, даже неопытная хозяйка сделает его вкусным, аппетитным и ароматным.

Бульон из целой курицы

цыпленок или половина курицы – 0,75-1,25 кг;
морковь – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
свежая зелень укропа – 50 г;
свежая зелень петрушки – 50 г;
вода – 5 л;
соль – 20 г;
черный перец горошком – 10 шт.;
лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

Промойте курицу, разрежьте пополам, положите на дно 6-литровой или более глубокой кастрюли.
Залейте холодной водой, поставьте на средний огонь, дождитесь закипания.
Шумовкой снимите образовавшуюся на поверхности пену.
Подсолите, использовав половину указанного в рецепте количества соли.
Почистите морковь, снимите с луковицы верхний слой шелухи. Положите овощи в кастрюлю.
Поварите суп еще 5 минут, снимая пену.
Убавьте огонь, прикройте кастрюлю крышкой, оставив небольшую щель.
Варите в течение часа, проверьте готовность курицы, проткнув ее ножом. Если нож входит легко, она готова. В противном случае поварите еще, до готовности.
Добавьте перец и лавровый лист, подсолите, поварите 10 минут.
Выньте из бульона курицу, овощи. Бульон процедите.
Добавьте рубленую зелень, прокипятите 5 минут.

Приготовленный бульон можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления заправочных супов. В холодильнике его можно хранить 5 суток, в помещении он не испортится в течение 24-36 часов в зависимости от температуры окружающего воздуха.

Куриный бульон из супового набора

куриный суповой набор – 0,5 кг;
вода – 2,5 л;
черный перец горошком – 5 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Хорошо промойте спинку, хрящи, крылья и другие части курицы, входящие в состав супового набора. Положите их в кастрюлю, залейте водой.
Когда вода закипит, слейте ее. Залейте куски птицы свежей водой. Доведите до кипения.
Поварите 10 минут, снимая пену. Подсолите. Прикройте крышкой, убавьте огонь.
Поварите 40 минут, добавьте лавровый лист и перец, продолжайте варить 10 минут.
Выньте курицу, процедите бульон.

Этот вариант приготовления куриного бульона – самый экономичный, если вам не нужно мясо курицы, а нужен только сам бульон.

Бульон из куриных крылышек

Состав:

куриные крылья – 0,5 кг;
вода – 2,5 л;
морковь – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
душистый перец горошком – 5 шт.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Промытые в проточной воде куриные крылья положите в кастрюлю.
Туда же положите очищенные и вымытые овощи.
Залейте продукты водой, поставьте кастрюлю на плиту.
На среднем огне доведите до кипения. Поварите 10 минут, снимая пену.
Убавьте огонь. Варите, прикрыв крышкой, полчаса.
Добавьте перец, поварите еще 5 минут. Выньте крылышки и овощи.
Процедите готовый бульон и еще раз доведите до кипения, чтобы он дольше не испортился.

Бульон из куриных крылышек получается наваристым, но жирным. Для диетического питания он не подходит.

Бульон из куриных ножек

Состав:

куриные голени – 0,5 кг;
вода – 2,5 л;
морковь – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
перец черный горошком – 3-4 шт.;
перец душистый горошком – 2-3 шт.;
лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

Куриные голени помойте, положите в кастрюлю.
Отправьте к куриному мясу очищенные овощи.
Доведите до кипения, снимите пену. Убавьте огонь.
Варите, снимая пену, 5-10 минут, затем прикройте крышкой, оставьте вариться в течение получаса.
Добавьте соль и специи, варите еще 5-10 минут.
Выньте куриные голени из бульона, выбросите овощи. Бульон процедите.
Снимите с ножек мясо, положите его в бульон.
Доведите бульон до кипения, поварите 2-3 минуты.

Ароматный наваристый бульон можно подавать в качестве первого блюда. При подаче его неплохо посыпать свежей зеленью. Добавлять ее следует непосредственно в тарелки, чтобы бульон не закис.

Бульон из куриных окорочков варится так же, как и из голеней, но время его приготовления необходимо увеличить на 20 минут.

Бульон из куриной грудки

куриная грудка – 0,4-0,6 кг;
вода – 2,5 л;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
корень сельдерея – 50 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте куриную грудку. Если хотите сделать из нее диетический бульон, снимите с нее шкурку. Для получения более наваристого бульона шкурку можно оставить.
Помойте овощи. Лук можно не очищать, корень сельдерея и морковь следует очистить и нарезать крупными кусками.
Положите овощи и корень сельдерея к куриной грудке. Добавьте воды.
Поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода в ней закипит, снимите пену, убавьте интенсивность пламени. Подсолите. Варите, прикрыв крышкой, но оставив щель, 40 минут.
Выньте из бульона овощи и куриную грудку. Бульон можно процедить и вновь довести до кипения, можно не процеживать.

Из куриного филе бульон варится так же, как из грудки, но на его приготовление требуется на 10 минут меньше времени. Такой бульон лучше всего подходит для диетического питания.

Ароматный куриный бульон – вкусное первое блюдо. Часто его используют в качестве основы для приготовления заправочных супов, соусов. Это блюдо рекомендовано для детского и диетического питания. Если сварить его правильно, куриный бульон получается прозрачным и ароматным, имеет приятный вкус.

Бульон из куриных грудок – прекрасное питательное блюдо в любое время года. Зимой он поможет согреться, а летом станет хорошим и легким обедом. Куриный бульон универсален. Его можно употреблять в чистом виде, а также использовать для приготовления разных супов. В городских условиях хозяйки, как правило, готовят бульон из куриных грудок. Конечно, правильнее было бы использовать цельную домашнюю курицу, но сами понимаете, что в условиях мегаполиса это не всегда возможно.

Польза куриных бульонов

Бульон из куриных грудок – это невероятно полезное и питательное блюдо. Не зря же ослабленным людям назначают именно его для придания сил. Действительно, такое нехитрое блюдо способно поднять на ноги человека.

Главным преимуществом бульона является малое количество жира в нем. Именно по этой причине отварная грудка и суп считаются диетическим питанием.

Несмотря на легкость подобной еды, она в то же время является очень питательной. Казалось бы, что сложного в приготовлении бульона? Ведь это совсем просто. Однако начинающие хозяйки часто задаются вопросом о том, как сварить куриный бульон из грудки. Есть несколько нехитрых секретов, которые позволят приготовить замечательное блюдо.

Как бульон из куриной грудки?

Предлагаемый рецепт позволяет приготовить самостоятельное блюдо, а также основу для супа. К бульону можно подавать пирожки и сухарики. Получается очень вкусно, хотя и совершенно незатейливо и просто.

Чтобы приготовить куриный бульон, нам понадобятся следующие продукты: лук, морковь, чеснок, специи, зелень и само мясо. Все ингредиенты должны быть свежими, от этого зависят вкусовые качества. Бульон из куриных грудок без кожи получается намного лучше. Особенно не любят шкурку дети, поэтому ее лучше заранее удалить.

Морковь и лук необходимо почистить и нарезать колечками, подготовить несколько зубков чеснока. Зелень следует тщательно промыть и измельчить. Кладем в кастрюлю куриное филе, лук, морковь, чеснок, лавровый лист, перец душистый. Заливаем все продукты двумя литрами холодной воды и ставим посуду на огонь. Доводим содержимое кастрюли до кипения, добавляем пару щепоток соли и продолжаем далее варить на медленном огне около пятидесяти минут. Зелень и специи добавляем почти в самом конце. Следует помнить о том, что за бульоном придется тщательно следить и снять образовавшуюся пенку, иначе блюдо получится некрасивым с плавающими частицами.

Готовый бульон из куриных грудок можно процедить, если вы имеете намерение использовать его в чистом виде. Его можно хранить в течение нескольких дней в холодильнике. Также хозяйки практикуют замораживание бульона, в таком виде его срок хранения увеличивается до месяца. Однако следует помнить о том, что ничто не сравнится со свежеприготовленным блюдом.

Некоторые нюансы приготовления бульона

При приготовлении следует помнить о том, что куриное мясо необходимо заливать только холодной водой.

Солить бульон в начале приготовления следует аккуратно, чтобы не переборщить. При недостаточной солености лучше досолить блюдо в самом конце. Если вы случайно все-таки не рассчитали, то не расстраивайтесь, все еще можно спасти. Для этого в конце приготовления нужно положить очищенную картофелину. Она должна провариться и взять на себя ненужный вкус. Следите за тем, чтобы картошка не разварилась (ее необходимо заранее достать и выбросить), иначе бульон помутнеет.

Что касается специй, то их можно класть как в начале процесса, так и позднее. Разница в том, что, положив пряности раньше, вы получите более насыщенный и ароматный бульон. Если вы хотите получить не столь концентрированный аромат, то специи можно добавить позднее.

Не готовьте бульон на большом огне, он должен не кипеть, а только томиться. Во время приготовления нужно снимать пенку и доливать при необходимости кипяток. Если вы все же проморгали, вовремя не сняли «шум» и он опустился на дно, то можно кинуть несколько кубиков льда, тогда он снова поднимется наверх и его можно будет аккуратно собрать.

Как получить красивый цвет бульона?

Если вы хотите получить приятный золотистый оттенок блюда, то можно варить лук прямо в шелухе. С луковицы следует снять верхние слои, а нижние не трогать и готовить в таком виде.

Еще можно заранее слегка запекать морковь в духовке, а потом уже класть ее в кастрюлю, тогда бульон получится красивее.

Прозрачный бульон

Главный вопрос, который всегда беспокоит хозяек: «Как получить прозрачный бульон?» Почему-то часто блюдо мутнеет… Чтобы бульон приобрел прозрачность, следует его процедить через несколько слоев марли.

Также прекрасно очищает блюдо взбитый сырой белок с водой. Такую смесь необходимо добавить в бульон и перемешать. Белок, сворачиваясь, возьмет на себя ненужные частицы. Далее очищенный бульон процеживают через марлю, убирая яичные остатки.

Время приготовления

Сколько варить куриный бульон из грудки? Это очень актуальный вопрос, поскольку многие хозяйки расходятся во мнениях. Если вы готовите бульон из домашней курицы, то она будет вариться очень долго. Что касается магазинного филе, то оно готовится намного быстрее. На самом медленном огне весь процесс займет от сорока до пятидесяти минут.

Калорийность

С раннего детства нас родители приучают кушать куриные бульоны и супы на их основе. И это неспроста. Такие блюда отличаются легкостью, полезностью и одновременно питательностью.

Куриные бульоны известны человечеству еще с тех пор, как были приручены самые первые птицы. Питательные свойства блюда сделали его столь популярным. Куриные бульоны из грудки вообще считаются очень диетическими, поскольку готовятся из наиболее полезной части. Белое мясо содержит много фосфора (больше его только в морепродуктах и рыбе).

Куриный бульон очень полезен при болезнях желудочно-кишечного тракта, гастритах и язвах. Даже при вирусных заболеваниях хорошо употреблять такое блюдо, поскольку оно содержит противовоспалительные вещества.

В бульоне содержится много минеральных веществ и витаминов. При всей питательности блюдо очень диетическое. Калорийность куриного бульона из куриной грудки составляет всего двадцать килокалорий на сто грамм продукта. Его можно использовать даже тем, кто сидит на диетах. При этом белый хлеб следует заменить на ржаной и сухарики.

Бульон – основа диеты

Для тех, кто хочет похудеть, бульоны являются прекрасным вариантом питания. Они содержат незаменимые аминокислоты, витамины и фосфор. И вместе с тем бульоны из куриной грудки низкокалорийны.

Они хорошо насыщают организм, поставляя нужные элементы, и в то же время выводят токсины и очищают. Бульон прекрасно переваривается желудком, что делает его незаменимым блюдом для людей с заболеваниями пищеварительной системы.

Как и сколько нужно варить курицу домашнюю, бройлера, кусочки курицы, замороженную тушку.

Сварить курицу можно для того, чтобы получился бульон. Куриный бульон вкусен сам по себе. Также на курином бульоне можно приготовить различные супы, борщ, соусы.
Варят курицу и как ингредиент для приготовления вторых блюд, или же просто для того, чтобы было вареное куриное мясо.

В какой воде варить курицу?

Есть два варианта:

подготовленную для варки курицу начать варить в холодной воде
положить ее уже в кипящую воду

ВАЖНО: Если хочется получить вкусный бульон, лучше класть курицу в холодную воду. Если главное получить — вкусное мясо, стоит выбирать второй вариант. Мясной белок, таким образом, не свернется и останется в мясе, сделав его мягким и сочным

ВИДЕО: Как правильно отварить курицу?

Как варить курицу в кастрюле до готовности?

Помытую и опаленную на огне курицу кладут в кастрюлю
Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы она покрывала тушку или ее кусочки
После того, как вода с курицей только закипела, с нее нужно снять пену, иначе бульон будет не прозрачным
До закипания воды кастрюлю держат на огне без крышки
Как только процесс кипения установился, пена снята, кастрюлю с варящейся в ней курицей можно прикрыть крышкой и оставить на медленном огне
Готовность курицы проверяется накалыванием ее мяса ножом или вилкой. В уже сваренное мясо курицы нож или зубцы вилки проникают мягко и без труда

ВАЖНО: Определенного времени приготовления вареной курицы нет. Все зависит от ее «возраста» и размеров

Если тушка куплена в магазине, то, как правило, там продаются молодые, быстро готовящиеся экземпляры
Время приготовления домашней или приобретенной на базаре курочки зависит от ее возраста и способа кормления.

Старая курка может вариться и час и полтора, даже два, и при этом, оставаться жесткой. Правда, бульон при этом получается густой и наваристый.

ВАЖНО: В процессе варки в воду нужно добавить соль, репчатый лук, морковь, перец, ингредиенты, которые придадут бульону и мясу вкус

Как и сколько варить курицу в скороварке до готовности?

Полезное изобретение человечества – скороварка – создана для того, чтобы быстро и здорово готовить различные продукты. Недаром она так и называется – скороварка.
Курица в скороварке готовится быстрее, чем в кастрюле. Точное время приготовления, опять-таки, зависит от вида курицы.

Для приготовления в скороварке курицу нужно:

помыть
разрезать на части
уложить в скороварку
доложить к ней специи и овощи
залить водой

ВАЖНО: Куски бройлера или курицы быстрого приготовления в скороварке будут готовы через 15 минут. Целый цыпленок будет готовиться около 25 минут.

Домашняя или базарная курица (молодая) приготовится за 35 – 40 минут. Немолодая и при жизни активная курица будет готовиться около часа, далее – проверить по готовности.

Как и сколько варить курицу в мультиварке?

Для приготовления в мультиварке курицы выбирают режим «тушение». Также подойдет режим «выпечка».
Как всегда, курицу помыть порезать на куски (или нет), положить в емкость, доложить в нее соль и специи, овощи или маринад.

Лучше всего для приготовления таким способом выбрать цыпленка или молодого бройлера.Целый цыпленок в мультиварке будет готовиться около часа, тогда как порезанный на куски – около получаса.

ВИДЕО: Самая вкусная вареная курица

Как и сколько варить целую курицу после закипания?

Даже если уложить курицу в кастрюлю с кипящей водой, то пройдет некоторое время, прежде чем вода закипит снова
Когда закипит вода уже вместе с курицей, это начался процесс варки самой тушки. Теперь нужно снять пену и закрыть кастрюлю крышкой
Оставить варить на медленном огне

Целая курица будет вариться дольше, чем порезанная на куски. Ориентировочное время варки – час – полтора, а если базарная курица, то и два часа, и даже дольше. Нужно проверять готовность курицы не раньше, чем спустя указанное время.

Сколько варить бройлерскую курицу после закипания до готовности?

Бройлеры отличаются от обычных кур тем, что они более мясистые и варятся быстро. Поэтому целая бройлерская курица будет вариться от закипания до готовности от 35 минут до часа.
Во время варки не забывайте добавлять в бульон соль, лук, лавровый лист, специи по желанию.

Как и сколько варить куриную грудку после закипания?

Вряд ли кто-то будет специально отделять куриную грудку из купленной на базаре или домашней курицы. Обычно таких используют для приготовления вкусных, полезных и наваристых бульонов.

Куриная грудка варится примерно полчаса.

Если же готовят куриные грудки, то, скорее всего, их купили их в магазине, уже специально отделенными. Это значит, что грудка взята от молодой курицы быстрого приготовления. Поэтому готовиться куриная грудка будет от 20 минут до получаса после закипания.

Как и сколько варить курицу кусочками после закипания?

Разделенная на кусочки курица готовится быстрее, чем целая тушка.
Варить куриное мясо придется мин. 30 после закипания, а далее – проверка его готовности способом накалывания, например, грудки. В приготовленное мясо нож или зубья вилки входят легко.

ВИДЕО: Как варить куриную грудку?

Как и сколько варить бедро курицы после закипания? Как и сколько варить крылья курицы после закипания?

Отдельно взятые куриные бедрышки, равно, как и крылышки, от момента закипания до готовности варятся 25 – 30 минут.

Крылышки и ножки курицы варятся быстро, не более получаса.

Как и сколько варить филе курицы после закипания до готовности?

Филе курицы до готовности также варится 20 – 30 минут.

Как и сколько варить курицу для супа?

Процесс приготовления супа из вареной курицы займет 30 – 35 минут.
Для супа варить курицу желательно, предварительно разрезав ее на кусочки
Если курочка молодая, и после закипания прошло уже минут 15 — 20, то можно постепенно закладывать в суп необходимые ингредиенты
Так, сначала в бульон кладут лук, соль, затем — подготовленный и порезанный на кусочки картофель, время варки которого в бульоне – 10 – 15 минут
Далее в бульон кладется крупа или вермишель, которые варятся 10 – 5 минут
В конце варки за пару минут до выключения в суп кладут приготовленную зажарку из моркови, лука, сельдерея (по вкусу), перец горошком и лавровый лист

Как и сколько варить бульон из курицы?

Курицу нужно опалить для удаления остатков оперенья, помыть, разделать или положить вариться целиком.

Если варить курицу целой, необходимо следите, чтобы все мясо тщательно проварилось. На это уйдет больше времени, чем, если, например, варить курицу кусочками.
Если цель – приготовить вкусный бульон, то для этого лучше взять домашнюю или базарную курицу. Пусть даже и не очень молодую.
Просто придется удлинить время приготовления, возможно, 2 часа или даже дольше.

Из какой части курицы лучше варить бульон?

Самый полезный и диетический бульон получается из куриных потрошков, а это – ноги, верхняя часть крылышек, шея, голова с гребешком, желудок, печень.

Правда, печень для бульона лучше не использовать, она придает специфический горьковатый вкус и меняет цвет бульона.

Некоторые любят варить бульон из куриных грудок, некоторые предпочитают выбирать мясо с косточкой, чтобы потом посмаковать им с хрящиками. Все зависит от личных вкусов и желаний.

Можно ли варить замороженную курицу и как долго?

Конечно, лучше готовить из размороженного мяса. Ну а если нет времени ждать, пока курица разморозится?!
Замороженную курицу можно отправить в кипящую воду. Только придется дольше ждать момента ее закипания, да и вариться она станет дольше.
Добавьте к привычному времени приготовления вареной курицы еще минут 40 – 45.

Сколько варить ножки курицы?

Из куриных ножек получается вкусный бульон.
Проверить их на готовность методом прокалывания не получится, ведь они состоят из костей, хрящей и суставной ткани.
Магазинные куриные ножки варите 30 минут, ножки из домашней курицы минут на 10 дольше.

ВИДЕО: Как варить куриные сердечки?

Суп на курином бульоне является классическим блюдом, которое знакомо нам с детства. В холодное время года ароматное, горячее снадобье не только утолит голод, но и поможет согреться. Блюдо, на первый взгляд, очень простое, но опытные хозяйки знают особенные секреты и тонкости. Правильно сваренный куриный бульон является прекрасной основой для разнообразных супов.

Как приготовить куриный бульон

Вкус и концентрация бульона во многом зависит от птицы, поэтому старайтесь покупать домашнюю суповую курицу – так суп принесет максимальную пользу. Наваристая жидкость получится из целой птицы либо из кусочка мяса с костями. Не стоит варить бульон только лишь из куриного филе. Птицу старайтесь заливать только холодной водой, а после закипания снимите пену, добавьте овощи.

Рецепты куриного бульона

После ознакомления с рецептами, у вас не возникнет вопрос, как приготовить бульон из куриного мяса. Низкокалорийное блюдо может быть включено в ежедневный рацион. Добавляйте в бульон приправы, овощи, крупы и другие добавки по своему вкусу. Перед началом варки тщательно мойте курицу под проточной водой, по необходимости, режьте на небольшие кусочки.

Из курицы

Время приготовления: 65 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 36 ккал/100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.

Если вы не знаете, как варить бульон из курицы, попробуйте этот способ. Жидкость можно использовать как основу для супа, либо употреблять как самостоятельное блюдо. Бульон обладает ценными питательными свойствами, богат белком. Для того, чтоб блюдо было еще полезней, в процессе варки первый бульон сливают. Это помогает уменьшить количество пуриновых оснований.

Ингредиенты:

курица – 1,5 кг;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Положите птицу целиком в кастрюлю, налейте воды. Поставьте вариться.
Избегайте сильного кипения.При появлении пены, удалите ее шумовкой.
Посолите, уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите примерно час.

Из куриной грудки

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 113 ккал/100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Бульон из куриной грудки – это низкокалорийное первое блюдо, которое можно давать детям, есть на диете. Отдавайте предпочтение домашним птицам, тогда ваше блюдо будет наваристей, обретет приятный золотистый цвет. Отварную грудку вы можете поместить в бульон при сервировке или подать отдельно. Положите в тарелку свежую зелень, чтоб первое блюдо было еще вкуснее.

Ингредиенты:

куриная грудка – 200 г;
соль – 5 г;
укроп – 5 г.

Способ приготовления:

Залейте водой курицу, посолите, поставьте емкость на средний огонь.
Когда жидкость закипит, снизьте температуру, уберите пену. Варите около часа.
За 10 минут до готовности курицы положите зелень.

Из окорочков

Время приготовления: 95 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 129 ккал/ 100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

На фото мы часто видим красивый золотистый бульон из окорочков. Следуя указаниям рецепта, вы тоже сможете приготовить это кушанье. Бульон из окорочков является прекрасной основой для супов. Перед началом готовки рекомендуют замочить мясо в холодной воде на час. Чтоб уменьшить количество жира, удаляйте кожу с окорочков.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Поместите птицу в кастрюлю, добавьте воды.
Подождите до закипания, уберите пену, присолите.
Варите окорочка на маленьком огне около 90 минут.
Снимите кастрюлю с огня.

Из куриной голени

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 80 ккал/100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Куриная голень хорошо подходит для варки насыщенных, золотистых бульонов. Готовое мясо вы можете использовать в других блюдах, либо, разделив на маленькие кусочки, оставить в супе. Берите, как минимум, 3 ножки, из меньшего количества вкус будет недостаточно яркий. Чтоб убрать лишний жир и снизить калорийность, снимайте кожу перед термической обработкой.

Ингредиенты:

куриная голень – 4 шт.;
соль – 5 г;
лавровый лист – 2 шт.;
душистый перец – 5 г.

Способ приготовления:

Залейте голень водой.
Дождитесь появления пены, снимите ее с помощью шумовки.
Посолите воду, добавьте специи.
Дайте бульону повариться в течение 1 часа при минимальной температуре.

С картошкой

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 102 ккал/100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Рецепт куриного бульона с картошкой позволяет приготовить первое блюдо, которое может заменить полноценный прием пищи в обед. Лучше использовать крахмалистые сорта овоща, которые хорошо развариваются. Сколько варить курицу для бульона, зависит от возраста и размера птицы. Даже у самых неопытных домохозяек получится сварить вкусный суп, используя этот рецепт бульона из курицы.

Ингредиенты:

курица – 1 кг;
картошка – 500 г;
соль – 5 г;
петрушка – 10 г.

Способ приготовления:

Положите курочку в кастрюлю, добавьте воду.
Доведите жидкость до кипения, снимите пену, посолите.
Добавьте картошку, варите на маленьком огне.
Положите в кипящий бульон петрушку за 5 минут до окончания варки.

С яйцом

Время приготовления: 85 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 151 ккал/100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.

Рецепт позволит приготовить вкусный бульон, который может стать вашей любимой едой. Полезные и натуральные ингредиенты быстро утолят голод. Для того, чтоб ваш супчик не получился мутным, обязательно снимайте пену и уменьшайте температуру до минимума. Отдавайте предпочтение домашней курице и яйцам, особенно если готовите для маленького ребенка.

Ингредиенты:

куриное мясо – 400 г;
морковка – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
картошка – 3 шт.;
соль – по вкусу;
укроп – 10 г.

Способ приготовления:

В кастрюлю с холодной водой поместите мясо.
После закипания следует снять пену, убавить огонь и положить целую луковицу.
Через 10 минут добавляют овощи, вареные яйца, зелень.
Спустя полчаса выключите огонь.

С овощами

Время приготовления: 2,5 часа.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 152 ккал/100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Рецепты первого из курицы с овощами давно завоевали сердца многих хозяек, так как это простое и очень полезное снадобье. Как приготовить блюдо, если нет времени? – ответ на этот вопрос вы найдете в рецепте. Берите разнообразные овощи, сочетайте их для получения идеальных вкусовых качеств. В зависимости от времени года, можно добавлять свежую зелень или разнообразные сухие приправы.

Ингредиенты:

куриное мясо – 500 г;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
стебли сельдерея – 2 шт.;
соль – по вкусу;
укроп – 10 г.

Способ приготовления:

Обжарьте лук с морковью, сельдерей до готовности, подсолите.
Промойте мясо, поместите в кастрюлю, добавьте туда готовые овощи, зелень.
Залейте все холодной водой, оставьте на среднем огне до закипания.
Снимите пену, убавьте газ, варите до готовности.
Отключите, дайте настояться в течение часа.

Наваристый

Время приготовления: 75 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 181 ккал/ 100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Наваристый бульон является отличным способом утолить голод. Это вкусная, полезная еда, которая подходит для взрослых и для детей с самого маленького возраста. Выполняйте точно указания рецепта и у вас получится сварить прозрачный бульон. Домашняя лапша, крупы станут отличным дополнением. Для того, что суп получился наваристым, не забывайте снимать пену.

Ингредиенты:

курица – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
черный перец – 5 шт.;
масло – 1 чайная ложка;
чеснок – 2 зубчика;
макароны – по вкусу;
петрушка – 1 пучок;
лавровый лист – 3 шт.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Положите целую курицу в кастрюлю, варите на минимальном огне примерно час.
Потом бульон процеживают.
Порежьте овощи, положите в воду.
Через пару минут добавьте мелкие макароны, зелень.
После закипания бульона выключите конфорку, приправьте.

Легкий

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 179 ккал/100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Бульон с тушкой птицы – это вкусный мясной продукт, который отлично утоляет голод. Употребление куриного супа разрешается даже тем, кто придерживается диетического питания. Процесс приготовления простой, не займет много времени. Если у вас нет навыков в готовке жидких блюд, попробуйте этот способ. Ваша семья обязательно оценит прекрасный вкус и аромат бульона.

Ингредиенты:

куриное мясо – 500 г;
соль – по вкусу;
петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

Положите ингредиенты в емкость для варки, добавьте воду.
Варите на среднем огне до закипания, уберите пену.
Добавьте соль и зелень.
Варите первое еще 40 минут.

Видео

Куриный суп с вермишелью – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Легкий, вкусный домашний куриный суп с вермишелью, который любят и взрослые, и дети. Такой вкусный наваристый супчик на курином бульоне с картошкой, морковкой, луком, вермишелью и укропом – прекрасное блюдо для сытного домашнего обеда. Готовится быстро, вся семья будет довольна!
Посмотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!

Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ! Спасибо за Ваши теплые слова! 🙂

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых рецептах от Олеси на Готовим дома!

Ингредиенты

вода	2,5-3 л
курица (голени, бедра, крылья и другие части курицы)	600-700 г
лук репчатый (для бульона)	1 шт
картофель	3-5 шт
морковь	1 шт
тонкая вермишель паутинка, звездочки и т.д.	3 ст.л.
сливочное масло	1-2 ч.л.
укроп	по вкусу
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8

Видеорецепт

Приготовить куриный бульон.
Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.

Уменьшить огонь, шумовкой снять пену.

Положить очищенную целую луковицу, и варить при слабом кипении 40-50 минут.
За 15 минут до готовности, посолить бульон.

Курицу вынуть из бульона.

Бульон можно процедить через сито.

Картофель нарезать маленькими кубиками или соломкой, положить в бульон и варить 10-15 минут с момента закипания.

В сковороде растопить кусочек сливочного масла, добавить нарезанную кубиками морковь и обжарить 1-2 минуты на среднем огне.

Совет

Вместе с морковью можно обжарить маленькую луковицу, нарезанную мелкими кубиками.

Добавляем в суп морковь.

У курицы отделить мясо от костей и нарезать соломкой.

Совет

Если вы варили бульон на крылышках или голенях, их можно оставить целыми в супе, не отделяя мясо от костей. Луковицу, которая варилась в бульоне выбросить – она уже отдала все свои вкусовые и полезные свойства бульону.

Кладем в кастрюлю нарезанное куриное мясо, либо целые голени (бедра или крылышки).

Добавляем в суп тонкую вермишель паутинку или другие мелкие макароны, например, звездочки.

Кладем укроп, выключаем огонь и даем настояться под крышкой 10 минут, за это время вермишель дойдет до готовности и не разварится в супе.

Пробуем суп, солим и перчим по вкусу.
Наш куриный суп с вермишелью готов! Зовем семью за стол и наслаждаемся вкусным, сытным и таким уютным домашним супом!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ, КОММЕНТАРИИ и ФОТООТЧЁТЫ!
СОХРАНЯЙТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Приятного Вам аппетита!
Ваша ОЛЕСЯ
Поделись рецептом с друзьями!
Рецепт куриного бульона в медленноварке
После того, как мы съели жареную курицу, и все, что осталось, это тушка птицы, я начинаю вырезать кости для куриного бульона. Это звучит как средневековье, и я полагаю, что в некотором роде так оно и есть, но в то же время это находчиво и логично.
Как приготовить куриный бульон в мультиварке
Я предпочитаю варить куриный бульон в мультиварке по вечерам в будние дни, когда мы ели жареную курицу на ужин. Я бросаю только что разобранную тушу в кастрюлю, затем добавляю овощи, зелень и воду.
Затем я поставил свою мультиварку на слабый уровень и дал ей кипеть всю ночь.
Обычно я процеживаю его по утрам, но если я слишком занят, я продолжаю давать ему покипеть, пока не закончится мой рабочий день. От 12 до 24 часов – вполне разумное время, за которое куриный бульон закипит.
Однако я бы не поехал дольше 24 часов. На этом этапе все вкусовые качества и питательные вещества были извлечены из костей и овощей.
Элисон Бикл
Куриный бульон в мультиварке vs.Плита
Я приготовил на плите столько же партий куриного бульона, сколько в мультиварке. Выбор метода полностью зависит от количества времени, которое у меня есть.
Самыми большими преимуществами бульона для медленного приготовления являются гибкость и контроль температуры.
Бульоны и бульоны не должны кипеть, потому что высокие температуры могут привести к выделению профилей вкуса, которые могут придать бульону плоский грязный привкус. Он также расщепляет белки, которые эмульгируются с жидкостью, придавая бульону неприятный вкус и текстуру.
Мультиварка, установленная на низкий уровень, обеспечивает хороший, равномерный метод нагрева и медленное и продолжительное кипение. Я всегда использую низкую настройку при приготовлении куриного бульона в мультиварке. Это сохраняет минимальный осадок и предотвращает эмульгирование жира.
Мультиварку какого размера использовать?
Любая мультиварка объемом не менее 6 литров подойдет для этого метода.
У меня довольно простая 8-литровая мультиварка Hamilton Beach. Он не цифровой, и у него есть три настройки: теплый, низкий и высокий.Это как раз тот размер, который подходит для туши четырехфунтовой птицы, овощей и зелени в этом рецепте, а также шести чашек воды.
Элисон Бикл
Какие ингредиенты мне нужны для готовки?
Кости и вода – это все, что вам нужно для создания запасов. Большинство людей, в том числе и я, предпочитают усиливать вкус бульона, добавляя различные овощи, зелень и специи. Для этого рецепта я использую морковь, лук, сельдерей, стебли петрушки, тимьян, чеснок, лавровый лист и перец горошком.
Раньше я готовил бульон из сырого цыпленка (например, кончики крыльев и шейку), но в большинстве случаев я использую уже прожаренные кости, оставшиеся после обеда.Жареные кости добавляют еще один аромат, и для меня это хороший способ максимально эффективно использовать наши продовольственные доллары.
Элисон Бикл
Куриный бульон против бульона
Чтобы не усложнять: приклад сделан из костей. Бульон готовится из мяса. Запасы обычно богаче и толще, потому что желатин выделяется из хрящей, сухожилий, кожи и костей. Когда бульон остынет, он должен стать студенистым и покачиваться, как холодный соус. Когда он нагреется, он станет тоньше, но все равно будет иметь тело.
Бульон – это то, что остается после варки мяса без костей – либо в мультиварке, либо на плите. Обычно он тоньше, чем основной, и не такой насыщенный, но все же ароматный. Когда он остывает, он сохраняет ту же вязкость, что и в тепле.
В конечном итоге бульон и бульон служат одной и той же цели на вашей кухне. Вы будете наливать их в супы, тушеные блюда и соусы, чтобы сделать готовое блюдо более плотным и объемным.
Хотите знать о “костном бульоне”? Дальнейшая путаница возникает из-за продукта, который вы, вероятно, видели – и, возможно, употребляли – под названием костный бульон.Этот продукт на самом деле не более чем сток, потому что только сток сделан из кости. Но когда дело доходит до маркетинга, костный бульон звучит лучше!
Элисон Бикл
Кости костей
Я предпочитаю сладкий бульон, богатый желатином, коллагеном и костным мозгом, поэтому при приготовлении бульона я вставляю в него как можно больше куриных костей. Щелчок костей помогает высвободить костный мозг, хранящийся в куриных костях, и открывает возможности для раскрытия большего количества связок, позволяя им высвобождать коллаген.
Я обычно ломаю позвоночник пополам, отделяю кончики крыльев от крыла и друмета и разрезаю кости ребер. Я отделяю бедренные кости от костей ног и называю это днем. Нет необходимости выламывать молотки или тесаки, чтобы сломать или прорезать бедренные кости. Сломайте то, что легко сломать. Это позволит высвободить достаточно хороших продуктов, чтобы получить богатый, бархатный запас.
Где соль?
Я не солю бульон, потому что использую его в разных рецептах.Если я добавлю соль на этом этапе и использую бульон в рецепте, в котором я уменьшаю количество жидкости, блюдо может оказаться слишком соленым.
Обычно я жду и просто приправляю блюдо, для которого использую бульон.
Что это за слой поверх моей охлажденной ложки?
Когда домашний куриный бульон остынет, у вас останется слой желтого жира. Вы можете снять его и выбросить или использовать в течение 24 часов, чтобы намазать тосты с солью. Чтобы куриный жир дольше сохранялся, его нужно нагреть, чтобы удалить с него влагу.
Помогите! Мои акции превратились в желе!
Вы не сделали ничего плохого! Охлажденный бульон будет густым и будет покачиваться, как Jell-O, благодаря желатину и коллагену из костей. Он снова станет жидким, когда вы его разогреете.
Элисон Бикл
Почему мои акции мутные?
Я люблю свою еду, как своих друзей: несовершенную и динамичную. Суетиться по поводу прояснения куриного бульона следует доверить рестораторам, которые берут с людей 30 долларов за тарелку консоме.Я не уточняю бульон с яйцом и не беспокоюсь о том, насколько оно мутное или нет. Все это для эстетики и стиля.
Мутный бульон прекрасно съедобен и вкусен. Если у вас много осадка, он, скорее всего, опустится на дно. Не стесняйтесь медленно выливать бульон из банки, оставляя небольшие кусочки осадка на дне. Или нет. Тебе решать.
Можно ли заморозить ингредиенты для изготовления запаса?
Не в настроении делать запас сразу после того, как закончили готовить ужин? Я понял.Поместите куриную тушку в пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до 9 месяцев. Вы также можете заморозить кусочки лука, сельдерея, моркови и зелени.
Когда у вас будет свободный день, бросьте все в мультиварку, залейте водой и поставьте на минимум. Нет необходимости размораживать кости или обрезки.
Элисон Бикл
Как хранить и замораживать запасы
Запасы хранятся в холодильнике около 5 дней. Если вы не собираетесь использовать его в относительно короткие сроки, остановите его.Просто оставьте место для расширения.
Я хранил куриный бульон в замороженном виде в течение года и до сих пор использую его. Это совершенно безопасно. Если он подгорел в морозильной камере, вкус может быть нарушен, но, вероятно, это все равно лучше, чем что-то из консервной банки. Когда будете готовы к размораживанию, просто оставьте его на день в холодильнике или нагрейте на слабом огне.
Элисон Бикл
Как можно использовать домашний куриный бульон?
Ах, куриный бульон! Как мне использовать тебя? Дай посчитать пути!
Заморозьте немного бульона в лотке для кубиков льда для приема пищи в будние дни. Добавьте один или два кубика к ужину на сковороде и приготовьте соус для сковороды.
Используйте много бульона для супа или немного меньше для ризотто.
Используйте его, чтобы приготовить партию злаков на неделю.
Пейте в форме супа, когда плохо себя чувствуете. Просто нагрейте бульон в кастрюле на плите и добавьте немного соли.
В конечном счете, вы можете использовать домашний куриный бульон в любом рецепте, в котором есть бульон или бульон.
Запекание в медленноварке – отличный способ приготовить бульон с нуля. Ваши временные затраты минимальны, потому что вам не нужно весь день сидеть с кастрюлей на плите, и вы используете кости, которые в любом случае выбросили бы.
Вы могли бы также попробовать. Как только вы это сделаете, вы зададитесь вопросом, почему вы так долго.
Еще больше способов использовать домашний куриный бульон
Можно ли использовать бульон из отварной курицы?
После того, как вы отварите куриную грудку, вы можете использовать ее в различных рецептах.Нет ничего сложного в том, чтобы вскипятить воду (или бульон) и добавить в него курицу, но есть несколько советов, которые помогут вам добиться наилучших результатов.
Можете ли вы съесть бульон, в котором готовите курицу?
Когда сырая курица тушится в сотейнике, она остается влажной и придает пикантность как бульону, так и рису. Удобные рецепты в одной кастрюле, в которых сырая курица должна быть добавлена прямо в сотейник с овощами, безопасны, если вы обязательно нагреете курицу до безопасной температуры.
Как долго варить курицу в бульоне?
В большую кастрюлю на среднем или сильном огне добавьте курицу. Залейте курицу бульоном и обильно приправьте солью и перцем.
Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до среднего. Дайте вариться на медленном огне, пока курица не приготовится, 10 минут. …
Измельчите курицу двумя вилками и используйте по желанию.
13 февр. 2020 г.
Вы варите курицу в воде или бульоне?
Инструкции:
Положите курицу в большую кастрюлю вместе с луком, морковью, сельдереем и перцем.Добавьте воду или бульон, чтобы накрыть крышкой.
Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. …
Целую курицу готовьте около 90 минут. …
Вынуть курицу, дать остыть и измельчить вилкой или нарезать мясо ножом.
1 сент. 2020 г.

Куриный бульон и куриный бульон – это одно и то же?
A: Куриный бульон, как правило, больше готовят из костных частей, тогда как куриный бульон больше готовят из мяса. Куриный бульон имеет более полное ощущение во рту и более богатый вкус из-за желатина, выделяемого долго кипящими костями.Консервированный куриный бульон с низким содержанием натрия – лучший друг занятого домашнего повара.
Вы заранее готовите курицу для супа?
Курицу не варить и не пережаривать. Если при вытаскивании она будет немного недожарена, ничего страшного – курицу можно будет продолжать готовить, когда ее снова добавят в суп. 2. Выньте бедра из бульона, охладите и снимите мясо с костей, удаляя все неприятные жировые шарики или прожилки; отложить.
Можно ли пить кипяченую воду с курицей?
Первоначальный ответ: Можно ли пить воду, оставшуюся после варки курицы? Да, ты можешь.Если вы думаете обо всех бактериях и прочем, они погибнут при кипячении.
Как долго варить курицу на мелкие кусочки?
Полностью залейте курицу и другие ингредиенты водой (примерно на 1 дюйм выше ингредиентов) и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до кипения и готовьте около 20 минут, в зависимости от толщины курицы, пока она полностью не прожарится и термометр для мяса не покажет 165 ° F.

Сколько времени нужно, чтобы сварить куриную грудку и измельчить?
После закипания убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.Дайте курице приготовиться, пока она не прогреется (обычно это занимает 25-30 минут для 6 куриных грудок и 8-15 минут для 3 грудок, в зависимости от размера). Всегда проверяйте температуру термометром для мяса. Измельчите курицу и наслаждайтесь!
Сколько времени нужно, чтобы отварить кусочки куриной грудки?
Половинки куриной грудки без кожи и костей: готовьте 12–15 минут. (Это означает кипячение замороженной курицы от 18 до 22 минут.) Если вы хотите, чтобы курица была приготовлена еще быстрее, вы можете разрезать ее на 2-дюймовые кусочки и готовить от 8 до 10 минут.
Сколько времени нужно, чтобы сварить куриные четвертинки?
Поместите куриные четвертинки в большую кастрюлю. Погрузите курицу в воду. Приправить и довести до кипения. Убавить огонь до слабого кипения и варить 45-60 минут.
Можно ли сварить замороженную курицу для супа?
В большой кастрюле нагрейте бульон до кипения. (Я всегда использую бульон с низким содержанием натрия и добавляю свою соль по вкусу.) Добавьте в кастрюлю замороженные куриные грудки вместе с луком, морковью, сельдереем и тимьяном. … Уменьшите огонь и дайте покипеть 20 минут или пока курица не прожарится.

Можно ли сварить замороженную курицу без размораживания?
МИФ: Курицу перед приготовлением нужно разморозить. ФАКТ: Курицу можно приготовить из заморозки. Это займет примерно на 50% больше времени, чем размороженная курица, и вы должны использовать метод быстрого приготовления. Готовить его в духовке или на плите – это нормально в соответствии с Министерством сельского хозяйства США (под заголовком «Безопасное размораживание»), так что варите и тушите!
Какой бульон или бульон полезнее?
Что касается здоровья, у бульона и бульона есть свои плюсы и минусы.Бульон содержит примерно половину калорий на чашку (237 мл) бульона. … В бульоне содержится немного больше углеводов, жиров и белков, чем в бульоне, хотя в нем также значительно больше витаминов и минералов (4).
Можно использовать куриный бульон вместо бульона для фарша?
Бульон имитирует сок, накопленный в старом фарше во время запекания индейки. … Следуйте этому совету: домашний бульон из индейки идеально подходит для приготовления фарша, но даже купленный в магазине овощной или куриный бульон лучше, чем совсем никакого бульона.
Чем можно заменить куриный бульон?
Если вам нужен заменитель куриного бульона, вы можете использовать такое же количество белого вина или смесь воды с 1 столовой ложкой оливкового масла или топленого масла. Для говяжьего бульона смешайте воду с 1 столовой ложкой соевого соуса.
Почему нельзя варить куриный бульон?
Да, это занимает больше времени, но иногда есть веская причина для медленного приготовления при приготовлении бульона. Как и при приготовлении бульона для супов или рагу, при кипячении растворимые белки и топленый жир превращаются в эмульсию с жидкостью для приготовления пищи.…
Можно ли варить куриный бульон?
Лучший способ получить прозрачный бульон – это медленно довести его до состояния на медленном огне и совсем не варить его долго. Вот почему на шаге 2, сразу после закипания, вы уменьшаете огонь до минимума. Скимминг тоже помогает. Некоторые кусочки курицы выделяют больше накипи.
Курицу варить плохо?
Вареная курица сама по себе, в курином супе или без, полезна для больных, потому что она содержит цистеин, который помогает разжижать слизь в легких, облегчая дыхание.… Курица уже является нежирным белком, поэтому ее кипячение помогает снизить содержание жира. В зависимости от бульона высокое содержание натрия может быть проблемой.
А костный бульон плохо варить?
Вот почему: во время приготовления тепло разрушает коллаген в костях, коже, соединительной ткани и любых мышцах, которые мы можем добавить в костный бульон. … Но если геля слишком мало или слишком много воды, эта желатиновая паутина не будет достаточно прочной, и, следовательно, ваш бульон не станет желеобразным.

Почему нельзя варить бульон?
Да, это занимает больше времени, но иногда есть веская причина для медленного приготовления при приготовлении бульона.Как и при приготовлении бульона для супов или рагу, при кипячении растворимые белки и топленый жир превращаются в эмульсию с жидкостью для приготовления пищи. …
Как отварить куриную грудку в воде?
В большую кастрюлю на среднем или сильном огне добавьте курицу. Залейте курицу бульоном и обильно приправьте солью и перцем.
Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до среднего. Дайте вариться на медленном огне, пока курица не приготовится, 10 минут. …
Измельчите курицу двумя вилками и используйте по желанию.
13 февр. 2020 г.
Почему моя вареная курица эластичная?
Переварка. Одна из основных причин, по которой курица становится эластичной, – это пережаривание мяса. Курицу нужно готовить быстро, на относительно сильном огне. Поскольку большинство бескостных грудок без кожи имеют разную толщину, их трудно приготовить равномерно.
Можно ли слишком долго варить курицу?
Как предотвратить высыхание вареной курицы? Пока вы готовите его до 165, он не будет сухим.Вода закипает при 212, поэтому, если вы оставите ее в воде слишком долго, вы в конечном итоге переварите и высушите, но начните проверять ее на отметке 12-15 минут, и все будет в порядке.

Как долго варить курицу?
Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения. Целую курицу готовьте около 90 минут. Для куриных грудок без костей готовьте 15 минут или пока они не перестанут быть розовыми.
Можете ли вы выпить слишком много куриного бульона?
Чем дольше вы варите костный бульон, тем более проблематичным он может стать для людей с непереносимостью гистамина.Некоторые люди могут переносить кипячение костей в течение меньшего времени или в небольших количествах. Симптомы могут включать усталость, туман в мозгу, тошноту, головные боли и расстройство пищеварения.
Как долго варить костный бульон?
Готовьте не менее 10-12 часов или пока не уменьшится на 1/3 или 1/2, в результате останется 6-8 чашек костного бульона. Чем больше он уменьшается, тем интенсивнее становится вкус и тем больше извлекается коллаген. Мы считаем, что 12 часов – идеальное время для приготовления.
Можно ли варить костный бульон слишком долго?
Двенадцать часов – не самое большое, но это наименьшее количество времени, которое вам следует дать бульону перед употреблением или хранением.И 24 часа – это самое продолжительное время, которое вам нужно. Через 24 часа вы начинаете терять жидкость, и бульон с большей вероятностью переваривается, в результате чего получается темный горький бульон, который вам не захочется пить.

Что будет, если сварить суп?
-Не варите суп.
Не кипятите слишком долго. Вы же не хотите, чтобы овощи превратились в кашу, и не хотите переваривать белки. Правильно, вы точно можете пережарить мясо в супе. Несмотря на то, что он находится в жидкости, он все равно может стать жестким и эластичным.
Могу ли я оставить куриный бульон на ночь?
Суп, пропущенный на ночь: безопасно ли его есть? … По словам эксперта, с которым консультировался МакГи, суп или бульон, оставленные остывать на ночь, затем повторно кипяченные в течение 10 минут и должным образом охлажденные утром, по-прежнему безопасны для употребления, потому что он не остынет достаточно долго, чтобы бактерии прорастали и воспроизводились до опасного уровня. .
Как отличить сток?
Вот девять вещей, которые следует учитывать.
Цена.Первое и самое очевидное, на что следует обратить внимание при обращении с акциями, – это цена. …
Рост выручки. Цены на акции обычно растут только в том случае, если компания растет. …
Прибыль на акцию. …
Дивиденды и дивидендная доходность. …
Рыночная капитализация. …
История цен. …
Аналитические отчеты. …
Промышленность.
12 авг. 2016 г.
Как приготовить куриный бульон? – Кухня
Можно ли добавлять воду в куриный бульон?
Купленный в магазине куриный бульон может быть слишком соленым, поэтому обязательно разбавьте его водой в соотношении 2 части бульона к 1 части воды (4 чашки бульона: 2 чашки воды) в качестве хорошей отправной точки.
Нужно ли варить бульон?
Бульон безопасен для употребления, если внутренняя температура жидкости достаточно высока, чтобы убить бактерии, которые могут присутствовать – я бы придерживался рекомендаций по внутренней температуре, которые вы использовали бы для индейки.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить сырую курицу в бульоне?
Добавьте бульон и 4 стакана воды и доведите до кипения. Добавьте курицу, убавьте огонь и накройте крышкой. Готовьте, пока курица не приготовится, около 10 минут.Щипцами достаньте курицу и нарежьте или нашинкуйте на небольшие кусочки.
Обязательно ли варить куриный бульон перед едой?
Если вы когда-либо намеренно или случайно оставляли суп или бульон в кастрюле на ночь, вы, вероятно, задавались вопросом, безопасно ли его есть после разогрева. Если довести бульон до кипения в течение одной минуты, это убьет все активные бактерии, а поддержание его на кипении в течение 10 минут приведет к инактивации токсина ботулизма.
Есть ли разница между куриным бульоном и бульоном?
A: Куриный бульон, как правило, больше готовится из костных частей, тогда как куриный бульон больше готовится из мяса.Куриный бульон имеет более полное ощущение во рту и более богатый вкус из-за желатина, выделяемого долго кипящими костями. Консервированный куриный бульон с низким содержанием натрия – лучший друг занятого домашнего повара.
Вы готовите куриный бульон в закрытом или открытом виде?
Вы варите на медленном огне этот бульон без крышки? А. Да, но не позволяйте ему закипать слишком сильно (лучше всего на медленном огне), потому что вы не хотите, чтобы жидкость уменьшалась слишком быстро. Это приведет к получению более насыщенного бульона, потому что для испарения жидкости потребуется больше времени, а жидкость и твердые частицы будут вариться вместе дольше.

В чем разница между бульоном и бульоном?
Термины «бульон» и «бульон» часто используются как синонимы. Бульон готовится из костей, а бульон – из мяса или овощей. Использование костей в бульоне делает жидкость более густой, а бульон становится более жидким и ароматным.
Убивает ли кипящий куриный бульон бактерии?
Любые активные бактерии погибают, если подержать бульон в течение минуты при температуре 150 градусов или выше, а токсин ботулизма инактивируется через 10 минут при кипячении.Но быстрый повторный нагрев загрязненного бульона до температуры подачи не уничтожит активные бактерии и токсины, а сам бульон вызовет у людей заболевание.
Почему нельзя варить куриный бульон?
Да, это занимает больше времени, но иногда есть веская причина для медленного приготовления при приготовлении бульона. Так же, как при приготовлении бульона для супов или рагу, при кипячении растворимые белки и топленый жир превращаются в эмульсию с жидкостью для приготовления пищи.
Можно ли приготовить сырую курицу в супе?
Когда сырая курица тушится на медленном огне, она остается влажной и придает пикантность как бульону, так и рису.Удобные рецепты, приготовленные в одной жаровне, требующие добавления сырого цыпленка прямо в сотейник с овощами, безопасны, если вы обязательно нагреете курицу до безопасной температуры.
Курица становится нежнее, чем дольше вы ее варите?
Чем дольше готовится, тем нежнее становится курица. Варка курицы дает очень влажное, нежное и ароматное мясо, которое легко отделяется от костей для употребления отдельно или для использования в салатах, блюдах из макаронных изделий и начинках. Большинство целых цыплят становятся полностью нежными примерно за час при умеренно-слабом огне.
Можете ли вы отварить курицу?
Большинство людей предполагают и думают, что, поскольку они готовят белки в жидкости, они не могут их переварить или высушить. Совершенно неверно! То же самое и с курицей … если ее варить или готовить слишком быстро и быстро или просто слишком долго, белки плотно сжимаются и вытесняют влагу.
Можно ли пить куриный бульон без варки?
Да, употреблять его при комнатной температуре совершенно безопасно, но большинство людей предпочитают его в горячем рагу или в чашке с горячей водой.
Можно ли нагреть куриный бульон и выпить его?
Да, бульон / продукты можно разогреть в микроволновой печи. Вы должны следовать инструкциям на упаковке и нагревать в отдельной емкости. Наши новые бульоны для потягивания костей упаковываются в удобные чашки, которые можно использовать в микроволновой печи, поэтому их можно нагревать в самом контейнере.
Как долго варить курицу в клочья?
Полностью залейте курицу и другие ингредиенты водой (примерно на 2,5 см выше ингредиентов) и доведите до кипения на сильном огне.Уменьшите огонь до кипения и готовьте около 20 минут, в зависимости от толщины курицы, пока она полностью не прожарится и термометр для мяса не покажет 165 ° F.
Сколько варить куриный бульон? – Кухня
Сколько нужно варить куриный бульон?
Варить на медленном огне без крышки от 6 до 8 часов. Процедите бульон через мелкоячеистое сито в другую большую кастрюлю или жаропрочный контейнер, выбрасывая твердые частицы. Немедленно охладите в большом холодильнике со льдом или в раковине с ледяной водой до температуры ниже 40 градусов.
Как долго варить бульон?
Доведите до кипения, затем уменьшите до кипения и накройте крышкой. Готовьте не менее 10-12 часов или пока не уменьшится на 1/3 или 1/2, в результате останется 6-8 чашек костного бульона. Чем больше он уменьшается, тем интенсивнее становится вкус и тем больше извлекается коллаген. Мы считаем, что 12 часов – идеальное время для приготовления.
Можно ли слишком долго варить куриный бульон?
Варите кости достаточно долго, но не слишком долго. Тем не менее, если вы варите бульон слишком долго, он приобретет пережаренный неприятный привкус, который может стать особенно неприятным, если вы добавили в кастрюлю с бульоном овощи, которые имеют тенденцию к распаду на вкус. когда-то горький и слишком сладкий.
Нужно ли варить куриный бульон?
Бульон безопасен для употребления, если внутренняя температура жидкости достаточно высока, чтобы убить бактерии, которые могут присутствовать – я бы придерживался рекомендаций по внутренней температуре, которые вы использовали бы для индейки.
Почему нельзя варить бульон?
Медленное и медленное приготовление обеспечивает хорошее превращение, предотвращая превращение жиров, минералов и прочего мусора в ваш бульон. Вареный бульон будет мутным, жирным и будет иметь меньший выход.Чтобы этого избежать, начните с холодной воды и своих костей (или овощей, если вы собираетесь вегетарианец) и поставьте на сильный огонь.
В чем разница между куриным бульоном и бульоном?
A: Куриный бульон, как правило, больше готовится из костных частей, тогда как куриный бульон больше готовится из мяса. Куриный бульон имеет более полное ощущение во рту и более богатый вкус из-за желатина, выделяемого долго кипящими костями. Консервированный куриный бульон с низким содержанием натрия – лучший друг занятого домашнего повара.
В чем разница между бульоном и бульоном?
Термины «бульон» и «бульон» часто используются как синонимы.Бульон готовится из костей, а бульон – из мяса или овощей. Использование костей в бульоне делает жидкость более густой, а бульон становится более жидким и ароматным.
Почему мы не добавляем соль в бульон?
Не приправляйте бульон солью. На это есть две причины. Во-первых: бульон – это ингредиент, и в идеале мы концентрируем ароматизаторы, чтобы даже небольшое количество соли могло оказаться чрезмерным в готовом продукте. Лучше подождать и добавить в финальное блюдо соль.

Сколько раз можно варить кости для бульона?
Я бы предположил, что куриные кости будут похожи, хотя, поскольку они меньше, первая партия может быть более эффективной, чем 20%. Вы можете использовать куриные кости для приготовления бульона только один раз, все добро из них готовится с первого использования. Вы можете готовить их часами и ничего не получить.
Убивает ли кипящий куриный бульон бактерии?
Любые активные бактерии погибают, если подержать бульон в течение минуты при температуре 150 градусов или выше, а токсин ботулизма инактивируется через 10 минут при кипячении.Но быстрый повторный нагрев загрязненного бульона до температуры подачи не уничтожит активные бактерии и токсины, а сам бульон вызовет у людей заболевание.
Можно ли переварить курицу в супе?
Курицу не варить и не пережаривать. Если при вытаскивании она будет немного недожарена, ничего страшного – курицу можно будет продолжать готовить, когда ее снова добавят в суп. В противном случае оставьте готовиться с овощами дольше.
Можно ли варить курицу слишком долго?
Я готовлю куриный суп все время, и даже после 4 или 5 часов кипячения мясо «отваливается», а не кашицу.Фактически, грудка в конечном итоге будет выделять большую часть своей влаги в суп, и мясо станет более плотным.
Можно ли пить куриный бульон отдельно?
Даже когда вы чувствуете себя хорошо, куриный бульон – отличный выбор для здоровой низкокалорийной еды. Куриный бульон можно употреблять отдельно или в составе различных рецептов, от куриного супа с лапшой до кремовой куриной запеканки. Также существуют сотни разновидностей куриного бульона и тысячи домашних рецептов.
Почему нельзя варить куриный бульон?
Да, это занимает больше времени, но иногда есть веская причина для медленного приготовления при приготовлении бульона.Так же, как при приготовлении бульона для супов или рагу, при кипячении растворимые белки и топленый жир превращаются в эмульсию с жидкостью для приготовления пищи.
Можно ли нагреть куриный бульон и выпить его?
Да, бульон / продукты можно разогреть в микроволновой печи. Вы должны следовать инструкциям на упаковке и нагревать в отдельной емкости. Наши новые бульоны для потягивания костей упаковываются в удобные чашки, которые можно использовать в микроволновой печи, поэтому их можно нагревать в самом контейнере.
Рецепт вареной курицы | Allrecipes
Я готовлю много вареной курицы и хочу добавить несколько советов.Обязательно порежьте курицу на части, удалите все потроха и промойте курицу перед тем, как варить. Я предпочитаю добавлять в кастрюлю немного соли, чего не делает этот рецепт. Количество зависит от вас (начните с 2 чайных ложек, если вы не уверены). Если хотите, вы можете вынуть курицу из кастрюли сразу после того, как она будет готова, а не ждать, пока она «отвалится от кости». Белое мясо будет готово до темного мяса. Если вы оставите корешок в кастрюле после удаления других частей и дадите ему немного потушиться, а затем процедите твердые частицы через сито, у вас получится хороший куриный бульон для супов.Дайте остыть и удалите поднимающийся кверху жир.
Вот подсказка, чтобы ваша курица всегда была сочной и никогда не пересыхала – полностью охладите ее в бульоне, прежде чем измельчать или нарезать кубиками! Работает как шарм.
Это НАСТОЛЬКО просто и ТАК вкусный! Я кладу курицу (обычно грудку без костей) в мультиварку, заливаю ее водой и добавляю кусками соль, перец, лук, морковь, сельдерей (и чеснок тоже). Кто-то еще написал, что после этого легче вытащить бульон.Невероятный вкус как для бульона, так и для курицы. А в мультиварке это абсолютно без усилий !! Спасибо за отличный рецепт !!
Так же приготовила моя мама … Я добавляю чеснок и приправленную солью и снимаю кожицу перед тем, как варить на медленном огне, чтобы уменьшить жир. Меньше, чтобы сэкономить после. Я куплю одну из этих 10-фунтовых сумок с ножками и бедрами, когда они поступят в продажу, и сделаю все 10 фунтов. После обвалки заморозьте мясо в бульоне, чтобы не обжечься.
Когда курица будет готова, снимите мясо с костей и продолжайте тушить кости и овощи еще пару часов, чтобы получился густой ароматный бульон.Посолить по вкусу. Процедите и выбросьте кости и овощи, так как к этому времени овощи в значительной степени приготовятся из овощей. Охладите (или заморозьте) бульон, чтобы использовать его позже.
Я делаю это хотя бы раз в пару недель. Я замораживаю небольшие порции в пакетиках с застежкой-молнией, а затем использую их на обеде моих собак (мой ветеринар рекомендует моим собакам отварную курицу) или во многих других рецептах, требующих курицы. Я оставляю овощи большими кусками для облегчения удаления. Чтобы осветлить бульон для получения прозрачного бульона, удалив твердые пятна, которые слишком малы, чтобы их можно было процедить марлей, следуйте этому методу.Отделите яичный белок от желтка одного яйца и оставьте скорлупу. В небольшой миске смешайте 1/4 стакана холодной воды, яичный белок и измельченную яичную скорлупу. Добавить в процеженный бульон и довести до кипения. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Снова процедите через сито, выстланное марлей. От мутной до кристально чистой в кратчайшие сроки! (Я получил этот метод из другого рецепта на этом сайте … Обычный куриный бульон)
На самом деле я не готовил этот рецепт, но я варил курицу, чтобы постоянно ее очищать.Я отвечаю, потому что много людей заявили, что используют для этого куриные грудки без костей и кожи!?!? Почему? Весь смысл варки курицы заключается в том, чтобы вымыть аромат из костей и кожи (где есть аромат) в воду для бульона, чтобы вы могли легко удалить мясо с костей и кожи после этого. Это позволяет вам использовать более экономичные куски мяса (например, кость в кожуре на куриных грудках и т. Д.) Для блюд, требующих измельченной курицы (запеканки, куриный салат и т. Д.), И сэкономить более дорогие куски для ваших блюд. которые требуют котлеты (кордон блю, курица с пармезаном, курица-гриль и т. д.Я бы предположил, что из вареных грудок без костей и кожи, получится очень мягкий бульон, для которого потребуется несколько кубиков бульона, чтобы добавить больше вкуса, а также очень мягкое куриное мясо.
Это отличный рецепт! У меня не было под рукой сельдерея, поэтому я добавила пару зубчиков чеснока и немного соли и варила на медленном огне, пока мясо не отваливалось от костей. Я сделал то, что предложил один рецензент, и охладил курицу в бульоне, чтобы она была как можно более влажной. Когда я измельчал курицу для энчилада, который делаю сегодня вечером, я не мог не откусить, и это было потрясающе! Большое спасибо за этот отличный рецепт дешевых строительных блоков!
Лучший рецепт вареной курицы, который я когда-либо использовал, и бульон тоже отлично подходит для приготовления супов!
Рецепт удивительного куриного супа с лапшой
Это отличный рецепт, но его можно сделать намного проще с парой модификаций.Я бы рекомендовал заменить воду куриным бульоном и не использовать основу для куриного супа. Основа куриного супа создает более искусственный аромат. Отварить курицу в курином бульоне. Вместо целой курицы я разрезала куриные грудки без кожи и костей на кусочки. После кипячения курицы в бульоне в течение 1/2 часа добавьте остальные ингредиенты, уже нарезанные (лук, лавровый лист, перец горошком, сельдерей, морковь – я не добавляла лимонную траву) и варите еще 1 час. Затем добавьте лапшу и листья сельдерея и готовьте, пока лапша не будет готова.Вся кастрюля может продолжать нагреваться на слабой плите, пока не придут ваши гости. Я улучшил рецепт, чтобы обслужить 30 человек, и он отлично сработал!
Это идеальный рецепт куриного супа с лапшой. На самом деле это домашний куриный бульон! К вашему сведению, основа для куриного супа – это бульонные гранулы. В нашем продуктовом магазине это 4 унции. контейнеры, рецепт требует 2 унций. или 4T, чтобы упростить измерения. Бульон добавляет соль / травы и немного больше аромата. Вы также можете использовать овощную основу, если она у вас есть или в магазине нет курицы.Мой муж заболел, у него было две миски, надеюсь, ему станет лучше к утру. Если вы ищете рецепт супа с куриной лапшой и у вас есть время, чтобы его добавить, не ищите дальше, это тот самый! О, и последнее, не пропустите лимонную траву, это действительно особенное дополнение. Если вы не покупали или не использовали его раньше, вот несколько советов: это жесткий зеленый стебель, выглядит как бледно-более толстая версия зеленого лука и обычно продается отдельно. Очистите пару наружных слоев, потому что они, вероятно, высохли и устали, а затем нарежьте их, как зеленый лук (сначала отрежьте твердый конец).Это сложно, даже после приготовления, и не так хорошо, чтобы есть / жевать, поэтому не забудьте процедить с другими ингредиентами. Хммм … это действительно завершает вкус.
Этот рецепт восхитителен, но требует МЕГА времени! Направления также немного сбивают с толку, и я не был уверен, что такое «Куриная база». Итак, я наконец нашел то, что называется «Лучше, чем бульон», который по сути представляет собой продукт типа бульонных кубиков, который представляет собой почти жидкость, это что-то вроде пасты. Было неясно, будете ли вы использовать 1/4 стакана этого в чистом виде или 1/4 приготовленного бульона.После дегустации стало ясно, что требуется 1/4 стакана чистой бульонной пасты, которая по сути представляет собой соль со вкусом курицы. Я также использовал яичную лапшу «без желтка», и вы даже не заметите разницы, и в ней намного меньше холестерина. Хорошие вещи, моей семье это понравилось!
Я постоянно готовлю куриный суп, и он очень похож на мой, однако большинство людей правы, когда говорят о лапше. Никогда не готовьте в бульоне, всегда готовьте их по отдельности и добавляйте только необходимое количество в отдельные миски, чтобы сэкономить бульон, затем просто поставьте лапшу в холодильник и при необходимости разогрейте с остатками супа.Кроме того, мы ВСЕГДА с любым домашним супом натираем сверху много сыра рамано или пармезан, чтобы получилась вкусная соленая и идеальная добавка к домашнему супу. Вы не будете разочарованы этим !!!
ЮУУМММММЫ !! Как и моя мама. Моим детям это понравилось! Попробуйте приготовить лапшу, прежде чем добавлять ее в суп, поскольку она потребляет много бульона. В качестве основы для курицы я предпочитаю использовать “Шейкеры Wyler’s для курицы (чеснок и травы)”, она не такая соленая, как другие виды. Хороший рецепт! Спасибо, Алан!
Хороший простой рецепт куриного супа.Нам понравилось на ужин, а остальное (без лапши) я заморозила на ужин еще на ночь. Другой рецензент упомянул, что лапши кажется слишком много. Возможно, это связано с тем, что супу давали слишком долго стоять перед подачей на стол. Лапша или рис в супе будут продолжать впитывать жидкость и увеличиваться в размерах, если они будут стоять слишком долго.
Путаны морковь и сельдерей. Вначале вы используете 2/3 ст. Сельдерея и 1 фунт моркови. Слейте бульон, затем добавьте нарезанный сельдерей, а позже – нарезанную морковь.Что происходит с оригинальной морковью и сельдереем. В нем говорится, что нужно готовить, пока морковь не будет готова,
Мне понравился этот рецепт, хотя на самом деле нет никаких сокращений к этому рецепту, и это может занять много времени. Как и некоторые другие рецензенты, я сварил курицу накануне вечером, а на следующий день приготовил суп – жир было намного легче снять, так как бульон на ночь хранился в холодильнике, а также гораздо легче отделить мясо от кости, когда курица не жарко! Кроме того, на следующий день я приготовила суп в мультиварке, так что это заняло у меня много времени! После прочтения обзоров выясняется, что некоторые люди сбиты с толку по поводу использования сельдерея и моркови дважды.Лучше рассматривать этот рецепт в два этапа: приготовление бульона и приготовление супа. Сначала вы добавляете сельдерей и морковь, чтобы приготовить бульон (отварите курицу), а после того, как закончите, выбросите все, кроме курицы и жидкости. Позже вы добавляете в бульон мелко нарезанный сельдерей и морковь, чтобы приготовить суп. Я прочитал почти все обзоры и использовал следующие предложения: 1. Готовил лапшу отдельно (если вы готовили ее в бульоне, получилась бы запеканка с куриной лапшой, так как лапша впитает много жидкости) 2.Использовали ¼ стакана пасты из куриной основы «Лучше, чем бульон» (сам бульон без основы недостаточно крепкий). 3. Бульон так же вкусен и без лимонной травы (в зависимости от времени года лимонную траву сложно найти даже в азиатских продуктовых магазинах). 4. Для супа использовали пару зубчиков свежего чеснока и несколько веточек петрушки.
Этот суп был потрясающим! Моей семье это очень понравилось (даже самым разборчивым). Это займет немного времени, но оно того стоит. На самом деле однажды вечером я приготовил бульон и поставил его в холодильник.На следующий вечер я сняла жир (намного проще, когда бульон остыл) и закончила рецепт. Я добавила в бульон 2 зубчика мелко нарезанного чеснока. Кроме того, моя семья не ест бульон (не спрашивайте меня, почему), поэтому я удвоила количество лапши, которая впитала весь вкусный бульон.