Быстрые зеленые помидоры: Зеленые помидоры дольками рецепт с фото

Содержание

Быстрые маринованные зеленые помидоры | Кулинарные рецепты

Маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления. Они выручат вас, если вам нужно быстро подготовиться к приему гостей и выставить на стол большое количество разнообразных закусок.

 

Быстрые маринованные зеленые помидоры

Распечатать рецепт

Порции Подготовка
продуктов
4 порции 5 минут
Время
готовки
10 минут + 1 сутки
Порции Подготовка
продуктов
4 порции 5 минут
Время
готовки
10 минут + 1 сутки

Ингредиенты

  • 1 кг Помидоры зеленые, мелкие, лучше черри
  • 5 зубчиков Чеснок
  • 300 мл Яблочный уксус 6%
  • 250 мл Вода
  • 2 ст.
    л. Сахар или по вкусу
  • 1½ ч.л. Соль или по вкусу
  • 10 зерен Черный перец
  • 10 зерен Душистый перец
  • 2 шт Лавровый лист
  • 1 шт Перец чили сухой, небольшой, по желанию
  • 2 бутона Гвоздика
  • 4 веточки Укроп
  • 1 ч.л. Кориандр
  • 1 ч.л. Семена горчицы
  • 1 палочка Корица

Способ приготовления

  1. Количество и состав и пропорции специй могут отличаться, используйте те, что нравятся лично Вам.

  2. Зеленые помидоры моем и разрезаем вдоль пополам.

  3. Доводим до кипения воду. Растворяем в ней сахар и соль. Добавляем уксус и пробуем. При необходимости правим на соль, сахар и уксус или добавляем немного воды, если маринад слишком крепкий.

  4. Зубчики чеснока разрезаем вдоль пополам.

  5. Добавляем в маринад все специи, кроме чеснока и укропа.

  6. Перец чили можно разломать на несколько крупных кусков, тогда помидоры буду немного острее.

  7. Кипятим маринад 2-3 минуты на среднем огне.

  8. Выкладываем в маринад нарезанные помидоры и провариваем 1 минуту. Снимаем с огня.

  9. В стеклянную или эмалированную емкость выкладываем чеснок и укроп.

  10. Выкладываем к укропу и чесноку помидоры и заливаем горячим, но не кипящим маринадом так, чтобы помидоры были покрыты.

  11. Закрываем крышкой или пленкой и оставляем мариноваться на ночь.

  12. С утра быстрые маринованные помидоры уже готовы и их можно есть. А после суток маринования они будут еще вкуснее.

Примечания для рецепта

Фото: http://greenevi.com

| Ключевые слова:вода, гвоздика, горчица, корица, мариновать, перец, помидор, сахар, соль, специи, укроп, уксус, чеснок, чили

Быстрые зеленые помидоры дольками по-грузински. Очень простой и вкусный рецепт.


Здравствуйте! Хотите хороший, простой и быстрый рецепт для зеленых помидор? Пожалуйста, – зеленые помидоры дольками по-грузински быстрого приготовления.

Потрясающие помидорчики порадуют Вас уже через двое суток. А может даже и раньше – ведь они так красиво и аппетитно смотрятся в баночке!  В них всего меру – и кислоты, и остроты. А какие они ароматные, и не передать.
Уверена, что зеленые помидоры дольками по-грузински

станут желанными гостями на Вашем столе.

По этому рецепту можно готовить и бурые помидоры, и даже красные. Лишь бы они были плотные.

Рецепт прост до безобразия. Маленькие помидоры разрезаются на две части, чуть крупнее – на дольки. А специи перекручиваются на мясорубке. После чего все смешивается и отправляется в банку
Настаиваются помидоры сутки-двое. Красные, бурые – можно будет пробовать через сутки. Зеленым помидорам нужно постоять чуть дольше, двое суток.
У меня рецепт на 3-х литровую банку. Помещается в ней помидоров приблизительно 2 кг. Как высчитать точно?
Уж извините, я отмеряю дедовским способом. Нарезаю помидоры, складываю в банку. Потом из банки перекидываю в миску, смешиваю со специями и отправляю опять в банку. Скажите примитивно? Ну, да, есть немного) Зато я знаю точно, что помидоры получат нужное количество специй, и я добьюсь желаемого вкуса.

Ингредиенты для 3-х л. банки

Зеленые (бурые) помидоры – пусть будет под рукой 2,5 кг.

♦ Соль – 2 ст. ложки

♦ Сахар – 3,5 ст.л. или стопка 100 мл.

♦ Уксус – 100 мл или стопка

♦ Масло растительное – 100 мл. или стопка

♦ Красный сладкий перец – 2-3 шт.

♦ Горький перец – 1-2 шт. или по вкусу

♦ Чеснок – 5-6 зубочков или по вкусу

♦ Зелень укропа, петрушки, кинзы – небольшой пучок.

Зелень выбирайте по своему вкусу и возможности.

Процесс приготовления

1. Помидоры порезать. Отмерять в 3-х банке. Переложить в миску.
2. Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку. Горький перец я перекручиваю вместе с семенами. Можно и удалить, тогда готовое изделие будет менее острое.Сладкий перец, естественно, нужно очистить от семян.

3. Зелень порезать.
4. Смешать все продукты и специи.
5. Переложить массу в банку, слегка утрамбовывая.
6. Банку накрыть капроновой крышкой, отправить в прохладное место или холодильник надвое суток.

Все, можно снимать пробу. Приятного аппетита!

Поделиться “Быстрые зеленые помидоры дольками по-грузински. Очень простой и вкусный рецепт.”

Зеленые помидоры быстрого приготовления с чесноком

Зеленые томаты – то, что остается в теплице и на помидорных грядках у любого огородника в зоне рискованного земледелия в конце сезона. Этот «неликвид» обычно дозаривают либо перерабатывают.

Если помидоры поразила фитофтора, такие плоды нужно переработать, как можно скорее. Например, заготовить Зеленые помидоры быстрого приготовления. Удивительно, как простые кулинарные приемы могут изменить кислый и достаточно невыразительный вкус этого овоща. Сегодня поговорим о том, как приготовить их для быстрого употребления.

Быстрые зеленые томаты с чесноком

Рецептов их приготовления немало, разница только в сопутствующих ингредиентах и способах приготовления.

Самые быстрые

Действительно, очень быстрое в приготовлении блюдо — эту закуску можно подавать к столу уже через 2 часа.

На три крупных помидора потребуется:

  • 0,5 л воды;
  • 2.5 ст. ложки соли;
  • 300 мл 9% уксуса;
  • большая головка чеснока;
  • 200 г зеленых веточек укропа.

Процесс приготовления крайне прост и не отнимает много времени. Режем томаты ломтиками, укроп мелко рубим, нарезаем слайсами чеснок. Кипятим воду с солью, сразу после выключения огня вливаем уксус. Заливаем маринадом овощную смесь.

Внимание! Заливать нужно кипящий маринад, чтобы содержащийся в зеленых помидорах соланин, разложился.

Как только остынут, помещаем блюдо в холодильник и даем час промариноваться. Быстрые зеленые помидоры готовы. Можно сразу подать вкусную закуску на стол или дождаться прихода гостей, чтобы блеснуть кулинарными способностями.

В этом рецепте вместо чеснока используется лук, но маринуются они также быстро.

Быстрые с базиликом

На 3 крупных зеленых помидора нужно:

  • сладкий перец зеленого цвета;
  • красная луковица;
  • зелень базилика 3-4 веточки;
  • для маринада: по столовой ложке сухих пряностей для маринования и постного масла, 0,5 стакана уксуса яблочного, ч. ложка сахара.

Перчик и лук режем тонкими ломтиками, помидоры нарезаем четвертушками, базилик мелко рубим. Все овощи смешиваем. Завязываем пряности в марлевый мешочек и помещаем его в смесь ингредиентов для маринада, которую доводим до кипения. Томим на малом огне 5 мин. Выливаем маринад в овощи и даем промариноваться под крышкой в течение часа, лучше в холодильнике.

Малосольные без уксуса

Это малосольные зеленые помидоры быстрого приготовления, так как блюдо можно подавать на стол уже через сутки. Иногда их называют суточными.

На килограмм зеленых томатов нужно:

  • 2 головки чеснока и столько же морковки;
  • по 1 пучку зелени сельдерея и петрушки;
  • для рассола: 3 стакана воды, 30 г соли, 2 ст. ложки сахара, сушеный укроп;
  • для остроты добавляем молотый черный перец.

Томаты режем крупными дольками, чеснок – слайсами, морковку – соломкой. Зелень мелко рубим. Поскольку готовим продукт для немедленного употребления, без закатки его на зиму, то банки стерилизовать необязательно. Достаточно, если они будут чистые и сухие. Выкладываем овощи послойно, не забывая пересыпать их зеленью и приправлять перцем.

Совет! Если не любите острые блюда, перец можно не добавлять.

Для рассола смешиваем все ингредиенты и даем ему закипеть.

Если нравится вкус и запах пряностей, их тоже можно добавить в рассол.

Выключаем огонь и выливаем приготовленный рассол в банки. Даем постоять закуске в комнате 24 часа. Перед подачей охлаждаем.

Зеленые томаты можно замариновать. Ждать их готовности долго не придется, подавать к столу эту закуску можно уже через сутки.

Быстрые маринованные помидоры

Для них лучше выбрать небольшие томаты молочной спелости или совсем зеленые. И в том, и в другом случае будет вкусно.

На 2 кг помидоров нужно:

  • 100 г 9% уксуса;
  • 110 мл постного масла;
  • 2 ч. ложки острой горчицы, не путать с горчичным порошком;
  • по 2 ч. ложки соли и молотого кориандра;
  • ч. ложка молотого перца;
  • 6 ст. ложек сахара;
  • 1-2 головки чеснока;
  • любимая зелень по вкусу.

Режем томаты половинками или четвертинками, в зависимости от размера. Выкладываем в кастрюлю, засыпаем солью и сахаром и даем пустить сок. Добавляем остальные специи и пряности, масло, давленый чеснок, рубленую зелень. Тщательно вымешиваем. Помещаем под гнет. Даем сутки постоять в комнате и еще от 2 до 4 дней на холоде. Согласитесь, для маринованных помидоров это очень быстро.

Следующий рецепт не зря называется помидорки-обжорки. Всего за 5, максимум за 7 дней получается очень вкусная закуска.

Маринованные томаты вкусные

На 2 кг томатов нужно:

  • 2-3 головки чеснока;
  • по 2 ст. ложки соли и сахара;
  • 140 мл 9% уксуса;
  • 3-4 стручка жгучего перца;
  • по пучку зелени петрушки и сельдерея.

Внимание! Такую закуску можно приготовить и со спелыми томатами и даже с овощным физалисом.

Режем томаты на дольки, перец колечками, зелень мелко рубим, пропускаем через пресс чеснок. Смешиваем овощи, предварительно добавив все остальные ингредиенты. Даем пропитаться соком в комнате, накрыв крышкой.

Воду можно не добавлять, выделившегося сока будет вполне достаточно.

Спустя сутки переложим в банки, чтобы убрать их в холодильник.

Предупреждение! Все помидоры должны быть полностью покрыты соком.

Через 5 суток закуску уже можно пробовать, но лучше ей дать постоять еще пару дней, если, конечно, домашние смогут это выдержать.

Совет! Такие вкусные маринованные помидоры можно закатывать на зиму, нужно только выдержать банки с овощами на водяной бане в течение 40 мин. Время дано для литровых банок.

Внимание! Для просаливания красных томатов достаточно и 2 дней.

Соленые в пакете

Зеленые помидоры очень вкусны соленые. Есть рецепты быстрого приготовления этой закуски. Как засолить зеленые помидоры? Можно сделать это традиционным способом, но тогда ждать придется довольно долго. Есть интересный рецепт засолки, если его применить, то ждать готового продукта придется всего 4 дня. Такие вкусные чесночные помидоры, пахнущие свежим укропом, можно приготовить к любому празднику.

В каждый пакет кладем не больше 1 кг томатов, поэтому ингредиенты даются именно на это количество.

На каждый килограмм томатов нужно:

  • ст. ложку соли;
  • ч. ложку сахара;
  • пару головок чеснока;
  • свежая зелень укропа – количество по желанию.

Готовим помидоры для засола. Для этого их моем и удаляем плодоножку, вырезая немного томатной мякоти в месте ее прикрепления к плоду. Кладем томаты в пакет, засыпаем соль, сахар, порезанный укроп и крупноизмельченный чеснок.

Внимание! Рассол для этого блюда готовить не нужно.

Пакет хорошо встряхиваем, чтобы ингредиенты распределились равномерно. Эту процедуру придется повторять несколько раз в день.

Чтобы помидоры не протекли, наденьте сверху еще один пакет и не забудьте его завязать.

Выносить заготовку на холод нет нужды, в тепле томаты скорее просолятся.

Можно приготовить соленые зеленые помидоры и обычным способом. Готовы они будут через 4 суток, а в холодильнике хранятся долго.

Соленые томаты с горчицей и хреном

На каждый килограмм помидоров потребуется:

  • по 2 ст. ложки сахара и соли;
  • 2 ч. ложки горчицы;
  • головка чеснока, можно добавить больше или меньше;
  • кипяченая вода – 2л;
  • душистый перец, укроп в зонтиках, листья хрена, острый перчик по собственному вкусу.

В этой заготовке томаты остаются целыми, перчик режем колечками, а чеснок слайсами, листья хрена делим на части, укропные зонтики оставляем целыми.

Внимание! Не забудьте каждый помидорчик наколоть вилкой или зубочисткой, чтобы скорее просаливались.

Складываем в емкость для засола зелень, чеснок и перец, выкладываем томаты. Готовим рассол: смешиваем с водой оставшиеся ингредиенты и выливаем в емкость. Устанавливаем гнет. В комнате помидоры просаливаются 4 дня. Засоленные томаты перекладываем в банки, выносим на холод, прикрыв пластиковыми крышками, либо ставим в холодильник.

Заключение

Помидоры быстрого приготовления – прекрасный способ использовать зеленые томаты. Вкусная и ароматная закуска с чесночком очень хорошо подойдет к крепким спиртным напиткам. Отлично она сочетается с блюдами из картофеля или мяса.

Зеленые помидоры с чесноком и зеленью (без закатки) – Пошаговый рецепт с фото

Самый интересный овощ, который только может быть приготовлен нашими хозяйками и который вызывает недоумение у многих заграничных гостей – зеленый помидор. Ну а почему бы и нет? Покраснеть и набрать истинного помидорного вкуса и цвета он уже не успеет, так и останется твердым, кисловатым и, казалось бы, даже непригодным к употреблению. Но все же, под воздействием некоторых несложных манипуляций зеленые помидоры ох как могут быть хороши! Как же вкусно и быстро приготовить зеленые помидоры с чесноком и зеленью без утомительной закатки? Вот вам и рецепт прилагается!

Ингредиенты для быстрого приготовления зеленых помидор с чесноком и зеленью:

  • помидоры средние и небольшие «молочные» или зеленые – 0,9-1 кг
  • уксус – 50 мл
  • масло растительное – 55 мл
  • горчица острая – 1 ч. л.
  • перец острый – 0,5 ч.л.
  • кориандр – 1 ч.л.
  • сахар – 3 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • чеснок (зубки) – от 2 до 5 (по вкусу)
  • зелень свежая

Рецепт приготовления зеленых помидор с чесноком и зеленью без закатки:

Выберите помидоры небольшие, например, сорта «сливка» будут очень даже вкусны. Также вкусными получаются по этому быстрому рецепту помидоры, так называемой «молочной» зрелости, которые считаются уже не зелеными, но и покраснеть им уже не суждено. В них мало кислоты, а поэтому закуска из них получится отменной! Помидоры необходимо перебрать и вымыть, разрезать каждый на 2-6 частей.

В помидорную массу всыпать соль и сахар, хорошо размешать, чтобы специи покрыли все помидоры. Под воздействием соли и сахара помидор пустит необходимый для приготовления сок.

Приправим наши зеленые помидоры пряностями – перцем черным, горчицей, кориандром, заранее измельченным в порошок, и жгучим красным перцем. Также распределяем горчицу и пряности по помидорам, чтобы каждый ломтик «получил» свою дозу ароматов и особого горчичного вкуса.

Чеснок добавьте на свое усмотрение много или мало. Но, конечно же, исключать чеснок совершенно не нужно, иначе блюдо не «заиграет». А вот пара-тройка зубчиков, выдавленных через пресс, будут очень кстати и по вкусу, и для аромата!

Осталось совсем немного: изрубить петрушку и укроп, всыпать зелень в подготовленные помидоры. Туда же в миску с помидорами влить масло и перелить уксус. Еще раз все перемешиваем.

Отправляем помидоры с чесноком и зеленью под гнет на сутки в теплой комнате, а затем вместе с горчичным маринадом отправляем в холодильник еще на 2-4 дня.

Быстрые маринованные зеленые помидоры готовы!

Приятного вам аппетита!

Тэги:

Соленые зеленые помидоры быстрого приготовления рецепт

Конечно же, недозрелые зеленые помидоры нельзя порезать в салат, но вот замариновать и получить острую и необыкновенно вкусную закуску вполне возможно. И это совсем не означает, что зеленые помидоры надо закатывать в банки и ждать наступления зимы, чтобы ими полакомиться. Достаточно просто приготовить суточные зеленые помидоры и уже через 24 часа иметь на своем столе остренькую овощную закуску. Рецепт засолки настолько прост, что даже для молодой и неопытной в консервировании хозяйки будет несложен. Предлагаем вам рецепт соленых зеленых помидор быстрого приготовления, готовить мы их будем с большим количеством чеснока и зелени.

ВРЕМЯ: 24 часа

Легкий

Порции: 6

Ингредиенты

  • зеленые помидоры 1,5 кг;
  • перец сладкий 600 г;
  • чеснок 6 зубчиков;
  • петрушка 50 г;
  • острый перец – 1 ч.л..
  • Для заливки:
  • 2 л воды;
  • 50 г песка сахарного;
  • 100 г соли;
  • 100 мл уксуса столового.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 31 ккал.

Белки: 1,6 г.

Жиры: 0,2 г.

Углеводы: 6 г.

Тщательно моете зеленые помидоры и нарезаете их крупноватыми дольками. Для суточного маринования больше подходят помидоры молочной спелости, т. е их поверхность не темная, а слегка белесая.

Перец должен быть именно красного цвета, можно взять, конечно, и зеленый перец, но тогда закуска уже не будет смотреться так ярко и красиво. Удаляете плодоножку с семенами, моете и нарезаете тонкой соломкой. Перец по отношению к зеленым помидорам берете в соотношении 1:2.

Моете и рубите листья свежей петрушки, режете мелко чеснок и перец острый. Зелени следует добавить побольше, чеснока тоже жалеть не надо. А вот количество острого перца зависит от его остроты и вашей любви к остренькому.

Все это складываете в термоустойчивую емкость с крышкой и хорошенько перемешиваете. Мы используем большой прямоугольный контейнер, вы можете использовать банку, кастрюлю или небольшую кадку.

В воду добавляете сахарный песок, уксус и соль, доводите все это до кипения и заливаете получившимся маринадом нарезанные и перемешанные овощи. В случае необходимости количество заливки следует увеличить, главное, чтобы она полностью покрыла помидоры.

Закрываете крышкой и оставляете при комнатной температуре до полного остывания маринада. Затем убираете емкость в холод.

Через 24 часа можно уже накладывать и наслаждаться хрустящими и слегка остренькими солеными зелеными помидорами. По желанию овощную закуску можно заправить растительным маслом, но это совсем необязательно, так как и в чистом виде она очень хороша.

Быстрые маринованные зеленые помидоры дольками

 

Скажите, мои дорогие читатели, которые сами выращивают овощи на даче или огороде, вы тоже очень жалеете, когда томаты не успевают осенью доспеть из-за холодов и дождей? Вот и я раньше сильно переживала по этому поводу… А потом мне подсказали, что есть много отличных рецептов консервации на зиму из зеленых помидоров, и сейчас я закрываю довольно много таких заготовок – вкусных и аппетитных.

Простой рецепт вкусной закуски

Но вот о том, что можно замариновать зеленые помидоры в качестве закуски быстрого приготовления, я узнала совсем недавно. Таким блюдом меня угостила соседка, когда я заглянула к ней что-то уточнить: она как раз снимала пробу со свежеприготовленных маринованных зеленых помидоров. Мне очень понравилось, я попросила рецепт и, приготовив такую закуску самостоятельно, осталась очень довольна результатом.

А как на вкус?

Получается действительно вкусно и аппетитно, а готовится просто и быстро – все характеристики удачного рецепта на лицо! И еще это очень удобно: если вы ожидаете гостей и хотите их удивить интересной закуской, такие зеленые помидоры можно приготовить заранее и хранить несколько дней в холодильнике. Помидоры этим быстрым способом можно мариновать в банке, а можно просто в миске.

Необходимые ингредиенты

  • 600 г помидоров;
  • 80 г моркови;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 2 столовые ложки 6% уксуса;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 см красного острого перца;
  • 5-7 веточек укропа или петрушки;
  • 0,5 л воды.

*Из указанного количества ингредиентов получается примерно 1 л закуски.

Как мариновать помидоры по шагам

Для этой закуски используем помидоры молочной зрелости или бурые. Совсем зеленые помидоры, еще не набравшие свой размер, для этой  закуски не годятся. Помидоры промываем и нарезаем дольками толщиной 5-7 мм.

Промываем острый перец, пропускаем его через пресс. Чеснок очищаем и промываем. Пропускаем чеснок через пресс. Петрушку промываем и мелко рубим. Морковь очищаем от кожицы, промываем и натираем на терке для моркови по-корейски.

В миску кладем помидоры, добавляем чеснок, морковь, петрушку и острый перец.

Тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Воду с солью и сахаром доводим до кипения и кипятим, помешивая, до полного растворения кристалликов. Вливаем в маринад уксус и отключаем огонь. Кипящим маринадом заливаем овощи. Маринад должен их полностью покрыть.

Затягиваем миску пищевой пленкой (если готовили в банке – накрываем ее крышкой) и выдерживаем при комнатной температуре до остывания. После этого отправляем закуску в холодильник на 12 часов.

Перед подачей на стол маринад сливаем, а помидоры приправляем растительным маслом по вкусу.

Зеленые помидоры по-корейски, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для зеленых помидоров по-корейски все овощи и перец чили вымойте. Зеленые помидоры разрежьте пополам и нарежьте полукольцами толщиной 5 мм.

Шаг 2

Переложите помидоры в миску, посолите и оставьте на столе на 1 час. Выделится много сока – не переживайте и безжалостно вылейте его. Для этого откиньте помидоры на сито, а потом верните их в миску. Сливайте сок пока он не закончится.

Шаг 3

Морковь натрите на крупной терке или используйте, что гораздо более правильнее, терку для морковки по-корейски.

Шаг 4

Сладкий перец разрежьте пополам. Удалите перегородки и семена. Нарежьте мякоть средней длинной соломкой.

Шаг 5

Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 6

Все овощи смешайте вместе. Добавьте сахар, уксус и чеснок. Перемешайте.

Шаг 7

Для фирменной масляной заправки по-корейски семена кориандра прогрейте на раскаленной сухой сковороде до появления аромата. Не сожгите пряность!

Шаг 8

Переложите семена кориандра в ступку и тщательно их разомните.

Шаг 9

Чили перец разрежьте пополам. Удалите перегородки и с семенами или без, по вашему желанию, нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 10

На среднем огне в небольшом сотейнике с толстым дном разогрейте масло и прогрейте, помешивая, перец чили, 1-2 мин. Чили жарить не нужно. Перец должен отжать свой аромат и вкус маслу. В самом конце добавьте семена кориандра, перемешайте и снимите с огня. Масло должно кипеть.

Шаг 11

Зеленые помидоры залейте кипящим маслом и аккуратно перемешайте. Немного уплотните помидоры, придавливая их сверху ложкой. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 6-8 ч. Подавайте холодными.

Кстати

Для приготовления зеленых помидоров по-корейски мы используем семена кориандра. Что это за редкость такая?  Ответ прост: это семена кинзы. Просто в международной кулинарной практике их принято называть именно так. Зелень – кинза, а семена кориандра.

ЛУЧШИЕ быстрые маринованные зеленые помидоры – пара поваров

Как лучше сохранить зеленые помидоры? Как соленья! Эти маринованные зеленые помидоры – идеальная приправа: пикантная, соленая и на 100% вкусная.

Есть зеленые помидоры? У нас есть идея. Как насчет… приготовления солений? В этом сезоне мы с Алексом проиграли в томатном отделе. У нас остался огромный куст зеленых помидоров, что заставило нас задуматься, что с ними делать. И вот эта идея: ну, скажем так, любимая! Трудно описать, на каком уровне находятся эти маринованные зеленые помидоры.Они острые, соленые, немного сладкие и являются идеальной приправой. Если вы, как мы с Алекс, любитель маринованных огурцов, вы их обожаете. Готовы их сделать?

Хотите еще рецепты из зеленых помидоров? Тост с зелеными помидорами – это быстро и легко, а сальса с зелеными помидорами по вкусу напоминает сальсу-верде.

Что такое быстрые соленья?

Этот рецепт зеленых помидоров для быстрых солений! Какой быстрый рассол? Быстрые соленья – это любая смесь овощей, замаринованных в смеси уксуса, соли, сахара и воды и хранящихся в холодильнике.Что в них хорошего? Есть консервирования не требуется ! Не требуется специального оборудования для консервирования, что делает весь процесс быстрым и простым.

Как долго хранятся огурцы? Эти маринованные зеленые помидоры хранятся в холодильнике 1 месяц. Они нестабильны при хранении, как традиционные консервированные соленые огурцы.

Обратите внимание: в быстрые маринады могут входить овощи, из которых даже не попадают в банку. Вы можете приготовить быстрый маринованный красный лук, чтобы пойти на пиццу или тако.Этот рецепт корейского рамена подается с быстро замаринованными огурцами. Даже наш салат из огурцов с уксусом – это, по сути, рецепт быстрых солений, которые подают в качестве гарнира!

Какие зеленые помидоры использовать?

Итак, что мы имеем в виду, когда говорим «зеленые помидоры»? Можете ли вы использовать помидоры зеленого цвета? Ну и да, и нет. Этот рецепт предназначен для незрелых красных помидоров зеленого цвета . Это те, которые остаются в вашем саду после того, как летние температуры снизятся.

Однако на самом деле есть сорта томатов, которые разводят так, чтобы при созревании они были зелеными! Зеленый помидор зебра – хороший пример созревшего зеленого помидора. Этот сорт помидор на вкус сочный и сладкий, как и красный помидор. Вы можете выращивать их или найти на местном фермерском рынке. Вы увидите их в этом салате с моцареллой, помидорами и базиликом, чтобы придать ему контрастный цвет.

Этот рецепт маринованных зеленых помидоров предназначен для еще не созревших красных помидоров, в результате чего остаются зеленые и твердые .Почему? Они обладают терпким, ярким вкусом и прочной текстурой, что делает их идеальными солеными огурцами.

Как приготовить маринованные зеленые помидоры

Эти маринованные зеленые помидоры очень легко приготовить. Они требуют всего от 15 до 20 минут рук, что абсолютно того стоит, учитывая вкус, который вы получите. Вот как их сделать!

Шаг 1. Вымойте банку.

Вымойте 1-литровую банку с широким горлышком и ее крышку в горячей мыльной воде. Промойте и дайте высохнуть на воздухе. Этот шаг важен, чтобы убедиться, что в банке нет бактерий.

Шаг 2: Нарежьте зеленые помидоры.

Нарежьте эти зеленые помидоры дольками (вот видео о том, как нарезать помидоры). Плотно упакуйте их в банку. Если вы используете очень большие помидоры, вы можете нарезать их более мелкими дольками. Пока вы делаете это, очистите эти зубчики чеснока.

Шаг 3: Приготовьте рассол.

В маленькой кастрюле смешайте чеснок, уксус, воду, укроп, перец горошком, куркуму, сахар и кошерную соль. Доведите до слабого кипения, периодически помешивая, чтобы растворить сахар и соль.

Шаг 4: Влейте рассол и поставьте в холодильник на 24 часа.

Как только сахар и соль растворятся, вылейте рассол в банку. Постучите банкой по стойке, чтобы выпустить пузырьки воздуха, затем плотно закрутите крышку и дайте ей остыть до комнатной температуры. Хранить в холодильнике не менее 24 часов до еды.

Как подавать маринованные зеленые помидоры

После того, как мы приготовили эти маринованные зеленые помидоры и подождали 24 часа (так тяжело ждать!), Алекс достал банку из холодильника и протянул мне.Я осторожно вынул одну и откусил. НЯМ! – крикнул я. Да, они были настолько хороши. Алекс и я большие фанатики маринованных огурцов, поэтому этот рецепт маринованных огурцов был именно тем, что нам нужно, чтобы превратить сад, полный зеленых помидоров, в нечто особенное.

Как использовать маринованные зеленые помидоры? Посчитаем пути:

Рецепт маринованных зеленых помидоров…

Вегетарианские, безглютеновые, растительные, без молочных продуктов и веганские.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

Описание

Как лучше консервировать зеленые помидоры? Как соленья! Эти маринованные зеленые помидоры – идеальная приправа: пикантная, соленая и на 100% вкусная.


  • 4 чашки зеленых помидоров, нарезанных дольками
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 стакан белого уксуса
  • 1 стакан воды
  • 1 чайная ложка сушеного укропа
  • 1/2 столовой ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 столовые ложки кошерной соли

  1. Вымойте 1-литровую банку с широким горлом и ее крышку в горячей мыльной воде, затем сполосните и дайте высохнуть на воздухе.
  2. Нарежьте помидоры дольками и плотно уложите в банку. (Если у вас очень большие помидоры, вы можете нарезать их более мелкими дольками.)
  3. Очистить чеснок. В небольшой кастрюле смешайте чеснок, уксус, воду, укроп, перец горошком, куркуму, сахар и кошерную соль. Доведите до слабого кипения, периодически помешивая, чтобы растворить сахар и соль.
  4. После растворения вылейте рассол в банку, чтобы чеснок осел на овощи. Постучите банкой по прилавку, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Выбросьте оставшийся рассол или залейте в банку дополнительную воду, если сверху видны помидоры.Плотно закрутите крышку и дайте остыть до комнатной температуры, затем храните в холодильнике не менее 24 часов перед едой. При желании выбросьте чеснок через 24 часа. Хранится в холодильнике до 1 месяца.
  • Категория: предметы первой необходимости
  • Метод: маринование
  • Кухня: американская

Ключевые слова: Маринованные зеленые помидоры, Что делать с зелеными помидорами, Рецепты зеленых помидоров

Другие рецепты консервирования и рассола

Ищете другие рецепты маринованных огурцов? Тебе повезло! Мы здесь все о соленьях.Вот наши фавориты:

Быстрые маринованные зеленые помидоры – Upstate Ramblings

posted on

Эти пряные маринованные зеленые помидоры – быстрый и простой способ использовать последний урожай вашего сада! Эти зеленые помидоры черри замаринованы с уксусом, чесноком, укропом и красным перцем, чтобы получить вкусный рассол в холодильнике.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Один из самых очевидных признаков того, что осень действительно наступила, – это первые заморозки. И самое страшное в морозе – это потеря всех вкусных свежих огородных овощей, особенно помидоров и перца.

Наш первый мороз случился на прошлой неделе, поэтому накануне вечером я был на улице, отчаянно пытаясь собрать все, что мог, в саду, пока оно не сморщилось и не почернело.

В результате у меня оказалась миска, полная зеленых помидоров, поэтому я решил, что это идеальное время, чтобы приготовить партию маринованных зеленых помидоров.В этом году я сажал только помидоры черри, поэтому вместо нарезанных солений из зеленых помидоров у меня есть банка маринованных зеленых помидоров черри размером с укус.

Холодильник маринованные зеленые помидоры

Я быстро приготовил соленые огурцы из своих зеленых помидоров черри. Я предпочитаю делать небольшие партии маринованных огурцов, потому что их очень легко и быстро приготовить.

Для моей семьи достаточно одной-двух банок солений за раз, поэтому я не чувствую необходимости хранить консервы на всю зиму.В данном случае соленые огурцы в холодильнике имели смысл, так как у меня было ровно столько зеленых помидоров, сколько можно было заполнить банкой размером с пинту.

Как приготовить маринованные зеленые помидоры?

Первым шагом в приготовлении маринованных огурцов является подготовка томатов. Конечно, их нужно хорошо вымыть перед маринованием, но если вы используете помидоры черри, вы также должны проткнуть каждый сверху зубочисткой или ножом.

Кожура зеленых помидоров толстая, поэтому маринованная жидкость проникает внутрь помидоров и придает им аромат.Затем положите зеленые помидоры черри в стеклянную банку.

К зеленым помидорам добавила еще несколько ломтиков чеснока и укропа. Идея состоит в том, чтобы использовать специи только для придания аромата соленым огурцам, но не для их подавления. Так что я использовал меньше половины зубчика чеснока и всего несколько кусочков укропа.

Затем я смешал немного белого уксуса с водой, солью, сахаром и перцем, чтобы получилась жидкость для маринования. Я хотел приготовить острые огурцы из зеленых помидоров, поэтому добавил щепотку хлопьев красного перца.

Если вы не любитель острых огурцов, можете легко отказаться от хлопьев красного перца. Я положила в соленые огурцы всего несколько хлопьев красного перца, и жар был действительно заметен, поэтому не переусердствуйте с измельченным красным перцем. Жидкость для маринования должна быть нагрета ровно настолько, чтобы растворились соль и сахар.

Горячий маринад наливают в банку поверх зеленых помидоров черри, чеснока и укропа. Когда кувшин для каменщика наполнился, я закрыл его крышкой и поставил на прилавок, чтобы он остыл до комнатной температуры.

Маринованные зеленые помидоры нужно охладить, когда они остынут, и они будут готовы к употреблению на следующий день.

Пинтовые банки с широким горлом для элитной коллекции (4 шт.), Элитные баночки для масонов объемом 16 унций BlueBall, 4 шт. (1)

Полученные соленья хранятся в холодильнике несколько недель. Тогда возникает вопрос: «А что вы вообще делаете с солеными огурцами из зеленых помидоров?»

Что ж, что касается этих солений из помидоров черри, я только что ел их прямо из банки, так как они идеально подходят для укусов.Но вы также можете добавить их в салат или нарезать ломтиками и использовать в бутерброде.

Они также являются прекрасным гарниром к таким блюдам, как жаркое из говядины или тушеная свинина. Они хрустящие и пряные, что делает их неповторимым дополнением к обеденному столу.

Ball Wide Mouth Pint Стеклянная банка Mason на 16 унций с крышками и лентами, 12-CountBall Complete Book of Home Conserting

Советы по рецептам

  • Использование в рецепте обычной поваренной соли может привести к помутнению или обесцвечиванию соленых огурцов.Так что, если вы часто готовите соленые огурцы, неплохо купить маринованную или кошерную соль.
  • На фотографиях видно, что некоторые из моих «зеленых» помидоров начали созревать и слегка оранжевые. На самом деле это не имеет значения, потому что вы также можете мариновать красные помидоры. Те, которые немного созрели, будут не такими хрустящими, как все зеленые.

Найти больше рецептов солений в холодильнике

Маринованные зеленые помидоры

Доходность: 8

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Эти зеленые помидоры черри замаринованы с уксусом, чесноком, укропом и красным перцем, чтобы получить вкусный рассол в холодильнике.

Состав

  • 1 пинта зеленых помидоров
  • 1/3 зубчика чеснока
  • 2 веточки укропа
  • 1/2 стакана белого уксуса
  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 столовой ложки кошерной соли
  • 1/2 столовой ложки сахара
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 щепотка измельченного красного перца, по желанию

Инструкции

  1. Вымойте помидоры и с помощью зубочистки проткните верхушку каждого помидора целиком.Затем переложите их в пол-литровую банку.
  2. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками и добавьте в банку чеснок и несколько веточек укропа.
  3. Смешайте уксус, воду, соль, сахар, перец горошком и измельченный красный перец в небольшой кастрюле.
  4. Доведите до кипения и перемешивайте до растворения сахара и соли. Затем вылейте в пол-литровую банку, накрыв зеленые помидоры.
  5. Плотно накройте крышкой и оставьте на столе, пока не остынет до комнатной температуры. Затем охладите.
  6. Соленья можно есть уже на следующий день, их хватит примерно на 3 недели.

Банкноты

Пищевая ценность является приблизительной. Этот рецепт не подходит для консервирования.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Выход: 8
Количество на порцию: Калорийность: 20 Натрий: 445 мг Углеводы: 4 г Сахар: 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Быстрые маринованные зеленые помидоры

За плетеным садовым забором, где тыквы краснеют ярко-оранжевыми щеками, свекла и мангольд все еще гордо возвышаются, требуя внимания в убывающем море зелени. Кажется, они обожают более низкие температуры и кратковременный дождь.

Помидоры? Не так много.

Последние покраснеть уже давно едят свежими, переворачивают или консервируют для круглогодичного использования.

Все, что осталось, зеленое, с небольшими шансами на созревание.

С приближением морозов, единственное, что остается сделать, это собрать их и оценить их такими, какие они есть. Вкусные зеленые помидоры.

Прежде чем приготовить маринованные зеленые помидоры, один из способов узнать наверняка, нравится ли вам аромат, – это сначала приготовить партию жареных зеленых помидоров.

Тогда достаньте свое консервное оборудование, надеюсь, в последний раз в этом году, и попробуйте следующий рецепт.

Маринованные зеленые помидоры

Прежде чем начать, знайте, что вы можете воспользоваться этим рецептом двумя способами.

Вы можете оставить маринованные зеленые помидоры на длительное хранение (до года) или хранить их в холодильнике в течение нескольких недель.

В конечном итоге это будет зависеть от того, сколько фунтов вы собираетесь собрать.Или, как я уже говорил, «сколько вы покупаете на рынке». Потому что, даже если у вас нет собственных зеленых помидоров, их найдет кто-то другой.

Если предотвращение пищевых отходов вошло в ваш круг влияния и проникло в ваш образ жизни, велики шансы, что вы постоянно ищете способы сэкономить больше и выбросить меньше. Особенно, если вы сами выращивали эти помидоры!

Хотя вы не можете повторно выращивать помидоры из обрезков, как сельдерей, лук и фенхель, вы можете превратить их в огурцы из зеленых помидоров.

Состав

Зеленые помидоры бывают разных форм и размеров, но пусть это не мешает вам переливать их в банки. При правильном разрезе они все подходят друг другу.

Однако они должны быть недозрелыми зелеными помидорами. Незрелые (семейные) зеленые помидоры.

Незрелые помидоры остаются твердыми на ощупь, и нарезка их больше похожа на нарезку сырого картофеля, чем запеченного.

Они все еще должны быть четкими, не больше, чем первая стадия розового цвета.Иначе они превратятся в соус, а не в рассыпчатые огурцы.

Итак, маринованные огурцы из зеленых помидоров. Вот что вам понадобится:

  • 2,5 фунта зеленых помидоров (черри или нарезки)
  • 2,5 стакана яблочного уксуса (5% кислотности)
  • 2,5 стакана воды
  • 1/4 стакана соли
  • 1 головка чеснока
  • 1-2 нарезанные луковицы

А также специи, дополняющие зеленые помидоры:

  • семена кориандра
  • тмин
  • тмин
  • куркума
  • семена горчицы
  • черный перец горошком
  • лавровый лист, 1 на банку
  • семена сельдерея
  • хлопья красного перца или сушеный перец

на каждые 2.На 5 фунтов помидоров нужно положить 2 чайные ложки ваших любимых специй с горкой. Хотя, возможно, вы захотите использовать самые острые.

Чтобы вкус оставался сбалансированным, выберите 3-4 своих любимых специи из списка или составьте несколько различных комбинаций. Самый простой способ сделать это – добавить сухих специй прямо в банки .

Инструкции:

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Если над вашим садом нависают сильные морозы, поскорее спасите все чувствительные овощи!

Конечно, начиная с зеленых помидоров.

Затем решите, будете ли вы упаковывать банки в холодном или горячем состоянии. Чаще всего зеленые помидоры упаковываются в холодную упаковку, что означает, что вы добавляете нарезанные ломтики помидоров в банки вместе со специями, а затем добавляете горячий рассол поверх фруктов перед запечатыванием.

При использовании горячей упаковки ваши зеленые помидоры будут помещены в горячий рассол на плите всего на несколько минут, прежде чем их переложат в банки.

Последний метод вы найдете здесь. Вот как это сделать:
Вы также можете использовать белый винный уксус для консервирования маринованных зеленых помидоров.
  1. Начните с рассола. Добавьте соль, яблочный уксус и воду в инертную кастрюлю и доведите до слабого кипения.
  2. Тем временем тщательно вымойте зеленые помидоры, очистите зубчики чеснока и нарежьте лук.
  3. Затем нарежьте помидоры до нужного размера. Если вы используете помидоры черри, просто разрежьте их пополам. Если вы используете более крупные зеленые помидоры, нарежьте их небольшими дольками.
  4. Наполните банки сухими специями и отставьте в сторону.
  5. Как только рассол закипит, быстро добавьте лук и чеснок.Варить 3-4 минуты, затем добавить нарезанные зеленые помидоры. Перемешайте металлической ложкой, давая помидорам достаточно времени, чтобы они полностью нагрелись, примерно 5 минут.
  6. Выложите горячие зеленые помидоры в банки, залейте рассолом (оставив 1/2 дюйма) и закройте крышки.

На этом этапе вы можете дать банкам нагреться до комнатной температуры, прежде чем ставить их в холодильник. Таким образом вы получите достаточно маринованных зеленых помидоров, чтобы их можно было есть в течение следующих недель или двух.

Если вы собираете консервы для зимнего хранения или для подарков к празднику, убедитесь, что вы нагрели воду в водяной бане , прежде чем запускать для подготовки томатов.

Перемешивайте маринованные зеленые помидоры в течение 10 минут (литровые банки) или 15 минут (литровые банки).

Осторожно достаньте из автоклава для водяной бани и положите на кухонное полотенце на стойке. Оставьте их на ночь, проверив, закрылись ли крышки через 12 часов.

Не поддавайтесь искушению попробовать их прямо сейчас! Дайте им постоять минимум три недели, прежде чем открывать первые банки, чтобы ароматы действительно прижились.

Как есть маринованные зеленые помидоры?

Прямо из банки, как и любой маринованный укроп.

Их можно нарезать и добавлять в салаты и пасты для сэндвичей. Сделайте из них восхитительный хумус из нута. Перемешайте их в омлет или подавайте с беконом и яйцами.

Если вы случайно пропустите сезон зеленых помидоров, всегда будет следующий год! Запомните этот рецепт на всякий случай.

А если у вас больше зеленых помидоров, чем вы знаете, что делать, вот еще девятнадцать способов использовать ваши незрелые зеленые помидоры:


Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 35 минут

Не дайте незрелым зеленым помидорам пропасть зря.Их можно есть разными способами. Этот рецепт быстрого маринования зеленых помидоров – один из лучших.

Состав

  • 2,5 фунта зеленых помидоров (черри или нарезки)
  • 2,5 стакана яблочного уксуса (5% -ная кислотность)
  • 2,5 стакана воды
  • 1/4 стакана соли
  • 1 головка чеснока
  • 1-2 луковицы, нарезанные ломтиками
  • 2 чайные ложки с горкой ваших любимых специй (семена кориандра, тмин, тмин, куркума, семена горчицы, черный перец горошком, лавровый лист, хлопья красного перца или сушеный перец)

Инструкции

    1. Начните с рассола.Добавьте соль, яблочный уксус и воду в инертную кастрюлю и доведите до слабого кипения.
    2. Тем временем тщательно вымойте зеленые помидоры, очистите зубчики чеснока и нарежьте лук.
    3. Затем нарежьте помидоры до нужного размера. Если вы используете помидоры черри, просто разрежьте их пополам. Если вы используете более крупные зеленые помидоры, нарежьте их небольшими дольками.
    4. Наполните банки сухими специями и отставьте в сторону.
    5. Как только рассол закипит, быстро добавьте лук и чеснок.Варить 3-4 минуты, затем добавить нарезанные зеленые помидоры. Перемешайте металлической ложкой, давая помидорам достаточно времени, чтобы они полностью нагрелись, примерно 5 минут.
    6. Выложите горячие зеленые помидоры в банки, залейте рассолом (оставив 1/2 дюйма) и закройте крышки.
    7. Если вы планируете есть маринованные зеленые помидоры в ближайшие несколько недель, просто дайте банкам нагреться до комнатной температуры, а затем поместите их в холодильник.
    8. При консервировании для длительного хранения обрабатывайте маринованные зеленые помидоры в течение 10 минут (полные банки) или 15 минут (литровые банки).Осторожно достаньте из емкости для водяной бани и положите на кухонное полотенце на прилавке. Оставьте их на ночь, проверив, закрылись ли крышки через 12 часов.

Банкноты

При переработке для зимнего хранения дайте маринованным зеленым помидорам постоять в течение 2–3 недель, чтобы полностью раскрыть их вкусовые характеристики.

Легкий рецепт жареных зеленых помидоров по-южному

Что ж, это самый близкий рецепт моей бабушки, который мне удалось найти.Я ,,,, у нас есть только жареные зеленые помидоры, когда у нас есть сом и щенки. Дольки немного солю и смываю с воды. Затем я засыпаю их мукой и даю немного застыть. Перед тем, как сделать hushpuppies, я обваливаю сома в кукурузной муке / соли и перце и даю им немного застыть. Затем я обваливаю помидоры в муке и даю им застыть. Я накрываю стол и нагреваю фритюрницу, затем окунаю помидоры в яйцо / молоко (вместо воды), а затем в кукурузную муку. Я позволил им застыть.Каждый раз, когда вы позволяете муке или кукурузной муке застыть, она «приклеивается» к пище. Затем я смешиваю муку, яйцо / молоко и кукурузную муку с небольшим количеством разрыхлителя и измельченным луком, луковым порошком и делаю тесто для хушпуппи. Ну, я отказался от темы, но надеюсь, что это кому-то поможет.

Фантастический рецепт, хотя я не использовал кукурузную муку, вместо этого я использовал крошки Panko.Я считаю, что кукурузная мука придает ей более тяжелый вкус и содержит больше масла, чем крошки панко. Я также быстро покрутил их в блендере, чтобы сделать их немного мельче. Оно работало завораживающе. Я добавил немного кайенского перца в муку и оставил соль до тех пор, пока не достал их из сковороды. Я поместил их на решетку на противне с бортиком, чтобы воздух мог циркулировать вокруг них, и поместил их в предварительно разогретую духовку до 275 ° F, пока я готовил остальные из них. УХ ТЫ! Они УДИВИТЕЛЬНЫЕ, были идеально подрумянены И ВООБЩЕ НЕ жирные! Отличный рецепт!

Этой девушке из Каролины это понравилось! Добавьте немного соли, как только они выйдут из кастрюли!

Легко острый и вкусный.Убедитесь, что вы нарезаете помидоры тонкими ломтиками, чтобы они прожарились насквозь. Я бы сделал это снова.

Их делали моя мама и бабушка, они были очень хороши, я делала их для своего мужа, который никогда их не пробовал.Он думал, что они разные, но очень хорошие.

2 стакана кукурузной муки на 1 стакан муки, если вы хотите, чтобы южане были «песчаными». Но все предпочитают их по-разному. Я из Миссури, и моя бабушка тоже.Один сделал для них 2 части муки на одну часть кукурузной муки, а другой – 2 части кукурузной муки на одну часть муки, так что я полагаю, это просто вопрос личных предпочтений. В любом случае, я рекомендую слегка посолить их прямо из фритюрницы и есть, пока они горячие.

Это очень хороший рецепт.Я добавила в цветок немного кайенского перца, чтобы немного оживить его. Кляр хорошо прилипает к ломтикам помидора. Я сохранил это, чтобы использовать снова. Спасибо!!

Такой простой рецепт. У меня жареные зеленые помидоры получились очень вкусными!

Я использовал молоко в земснаряде вместо воды.Вкус был хорош. Убедитесь, что вы добавили в кукурузную муку много соли и перца. Также нужно было больше кукурузной муки, чем требовалось для трех помидоров.

Я приготовил рецепт из действительно вкусных домашних зеленых помидоров и не стал вносить никаких изменений.Я подавал его с домашним соусом песто и соусом ранчо. Конечный результат казался мне больше неприятностей, чем он того стоил. Я бы назвал это двойкой, но моему парню она очень понравилась (может, потому, что он ее не жарил?), Поэтому я получил в среднем три звезды. Может, с оставшимися помидорами сделаю сальсу?

Быстрые маринованные зеленые помидоры • Green Evi

5-минутные супер-легкие и быстрые маринованные зеленые помидоры.

Ваши томаты все еще покрыты незрелыми плодами? Здорово! Тогда у меня для вас есть отличная идея.Могу гарантировать, что эти сладкие, пряные и пикантные маринованные зеленые помидоры станут вашей новой любимой закуской. Они хрустящие и в то же время мягкие, они восхитительны с крекерами или веганским сыром, делают удивительно прохладную начинку для салатов и паст, и, что самое главное, они отлично сочетаются с пивом и вином. К тому же рецепт смехотворно прост и легок, состоит всего из нескольких основных ингредиентов и менее 5 минут приготовления.

Поскольку последние 1-2 месяца мы не получали много солнечного света здесь, в Северной Германии, у меня осталось довольно приличное количество незрелых помидоров черри.Я попробовал несколько способов созреть их в темных местах, как некоторые из вас предлагали мне в Instagram, но, к сожалению, ничего не помогло. Ладно, на самом деле это не так уж плохо, потому что зеленые помидоры тоже довольно классные.

Я приготовил из них восхитительную сальсу, классический «жареный» салат из зеленых помидоров и блюдо в стиле Алоо Гоби с картофелем и цветной капустой, но лучшим из всех творений из зеленых помидоров определенно был этот быстро маринованный! Не только потому, что это супер просто и быстро в изготовлении, но и потому, что с ним все становится лучше.Серьезно. Хотя, честно говоря, у нас не было возможности попробовать эти помидоры в большом количестве блюд, так как в основном мы ели их прямо из банки…

Для этого рецепта я использовал свой верный метод быстрого маринования, теперь с немного большим количеством специй и, что наиболее важно, с небольшим количеством перца чили для приятного тепла. Однако, как всегда, проявите творческий подход к рецепту и попробуйте его со своей любимой смесью специй, вы действительно не ошибетесь с этим. Я не пробовал их консервировать, потому что того количества зеленых помидоров, которое у меня было, хватило, чтобы удовлетворить нас на неделю или две, поэтому, пожалуйста, дайте мне знать, если вы попробуете какие-либо методы консервирования и как они вышли! Так волнительно!

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Буду очень признателен, если вы оставите комментарий и оцените его.Также не забудьте сделать снимок и отметить его в Instagram (используйте хэштег #greenevi) или опубликовать на Facebook! Мне нравится видеть, что вы придумываете! ♥ ︎

Распечатать часы значок часов
  • Время на подготовку: 5 минут
  • Время приготовления: 5 мин.
  • Общее время: 10 минут
  • Выход: 1 банка 1x
  • .
  • 2 чашки зеленых помидоров черри, разрезанных пополам или четвертинками
  • 1 стакан яблочного уксуса
  • 1 стакан воды
  • 4 столовые ложки кленового сиропа
  • 0,5 ч.л. чесночного порошка
  • 3 столовые ложки ваших любимых специй (я использовала семена горчицы и кориандра, душистый перец, укроп, перец чили, ягоды можжевельника и лавровый лист)
  • соль, перец

Инструкции

  1. Добавьте уксус, воду, клен, специи, соль и перец в сотейник и доведите до кипения.Варить 2-3 минуты, пока соль не растворится.
  2. Добавьте в кастрюлю разрезанные пополам зеленые помидоры. Готовьте их вместе еще 2-3 минуты, затем переложите в стеклянную банку. Убедитесь, что жидкость покрывает помидоры. Отложите как минимум на час перед подачей на стол.
  3. Помидоры хранятся в холодильнике 3-4 недели. Слейте воду перед подачей на стол. Наслаждаться!
  • Категория: закуски
  • Кухня: веганская

Больше веганских рецептов для вас

Есть зеленые помидоры? 32 простых рецепта зеленых помидоров на любое время дня

«Какого черта мне с этим делать?» Зеленые помидоры могут быть милой загадкой.Всем известно, что жареные зеленые помидоры – это вещь (и хорошая вещь), но люди обычно не знают, сколько существует замечательных рецептов зеленых помидоров для различных блюд, от завтрака до ужина и десерта.

Если вы новый садовник с букетом зеленых помидоров в конце сезона, или если вы только что купили несколько помидоров и не знаете, что с ними делать, радуйтесь. Тебя ждет угощение.

Зеленые помидоры – это само по себе удовольствие, а в некоторых блюдах они имеют преимущество перед спелыми помидорами.Попробуйте приготовить жареные спелые помидоры в панировке – это невозможно. Получается каша. Наслаждайтесь характерными пряными и твердыми качествами зеленых помидоров в карри из зеленых помидоров, пирога из зеленых помидоров, соуса для пасты из зеленых помидоров и тушеных, запеченных и запеченных зеленых помидоров. И это лишь верхушка возможностей.

Зеленые помидоры – хамелеоны, которые подходят для приготовления сладких и соленых блюд. Они работают как терпкие яблоки в джемах и десертах. Их плотная текстура и терпкий вкус хорошо сочетаются с овощами в запеканках, супах и, конечно, в панировке и жареном.В сальсе верде помидоры можно заменить зелеными помидорами. Из зеленых помидоров можно приготовить такие блюда, которые никогда не подойдут к спелым.

Все эти блюда легко приготовить. У вас нет дней, чтобы обработать помидоры, и у меня тоже нет. Давайте просто займемся этим и сделаем это как можно быстрее и со вкусом.

Что такое зеленые помидоры?

Обычно, когда говорят «зеленые помидоры», имеют в виду незрелые помидоры. От степени незрелости зависит их вкус.Наилучший вкус дают зеленые помидоры, которые выросли до размера, но еще не окрасились. Даже если помидоры еще маленькие, их можно использовать.

Некоторые сорта томатов остаются зелеными при созревании. Эти помидоры приобретают полный томатный вкус, но не становятся красными, оранжевыми или каким-либо другим более знакомым томатным цветом. Примерные сорта – Зеленая зебра и Зеленый Вернисаж.

С тех пор, как я занимаюсь садоводством в Колорадо, большую часть времени я заканчиваю сезон грудой незрелых зеленых помидоров, стремясь как можно быстрее приготовить, созреть или сохранить их с оптимальным вкусом.На протяжении многих лет я использовал зеленые помидоры практически всеми возможными способами.

Как дозреть зеленые помидоры

Что делать, если у вас груды зеленых помидоров? Возможно, вы подобрали их до первого снега или подобрали потрепанные зеленые тела из обломков после сильного града. Если это вы, не отчаивайтесь. Я был там, и я поймал тебя.

Обычно после грозы помидоры мокрые, покрытые грязью и мусором. Они могут быть полузамороженными или иметь порезы и синяки.Первый шаг – отсортировать, затем настроить некоторые для созревания, использовать в рецептах то, что можно свежим, а остальное сохранить.

Вот шаги для созревания зеленых помидоров

1. Вымойте ворс

Смойте всю грязь и мусор. Помидоры выложить на кухонные полотенца в один слой, чтобы они высохли.

2. Отсортировать стопку

Проколоть стопку. Вытащите все замороженные, полузамороженные или поврежденные помидоры. Это те, которые вы будете использовать в первую очередь.

3.Отложите немного для созревания

Отложите неповрежденные помидоры поближе к полноразмерным зеленым помидорам в сторону для созревания. Положите их на газету или кухонное полотенце, на полку для хранения или другую сухую нетронутую поверхность. Проверяйте ежедневно.

4. Используйте остальные

Приготовьте поврежденные, менее спелые или готовые к употреблению зеленые помидоры в рецептах или сохраните их для использования в будущем.

Нравится то, что вы видите на данный момент? Чтобы узнать больше, подпишитесь, чтобы получать инсайдерские статьи и закулисные новости от GreenHomeDIY.

Что теперь? Рецепты из зеленых помидоров на любое время дня

Эти рецепты разделены на категории по способам использования зеленых помидоров сейчас, в приготовленных пикантных и сладких блюдах, а также по способам сохранения зеленых помидоров в чатни, приправе, соленьях и джемах. Вы также можете заморозить или обезвожить зеленые помидоры сейчас и вытащить их, чтобы использовать в рецептах позже.

Легкие жареные зеленые помидоры

Книга Фанни Флэгг, а затем фильм «Жареные зеленые помидоры» популяризировали это вкусное блюдо по всей Америке.Вы могли бы съесть жареные зеленые помидоры на завтрак, в качестве закуски или в качестве основного блюда легкого ужина. Вот жареные зеленые помидоры пятью способами, в том числе запеченные вместо жареных.

Жареные зеленые помидоры с соусом «Возвращение»

В этом рецепте от Melissa’s Southern Style Kitchen используется глазурь на основе кукурузной муки, приправленная чесноком и паприкой. Есть бонусный рецепт соуса для камбэка, который похож на каджунский ремулад.

Жареные зеленые помидоры

В этом рецепте используются кукурузная мука, мука и панко.Есть несколько полезных советов, как предотвратить намокание помидоров. Этот рецепт от Джоселин из Grandbaby Cakes.

Палео жареные зеленые помидоры

Нужно оставить без глютена? В этой версии от Алекса из The Defined Dish для панировки используется миндальная и тапиоковая мука.

Жареные зеленые помидоры в пивном кляре

В этой веганской версии жареных зеленых помидоров используется пивное тесто, которое отличается от панировки из кукурузной муки. Из Кадрина в Cadryn’s Kitchen.

Запеченные «жареные» зеленые помидоры

Это может показаться противоречивым, но вы можете запечь свои зеленые помидоры в панировке, чтобы сделать это блюдо более легким. От Тани в Лимонах для Лулу.

Рецепты из зеленых помидоров на завтрак

Начните свой выходной день с зеленых помидоров и яиц. Вкус зеленых помидоров прекрасно дополняет яйца во фриттатах и ​​бенедиктах. Или попробуйте торт с зелеными помидорами, который очень похож на десерт.

Торт для завтрака с зелеными помидорами

Этот торт для завтрака приготовлен по рецепту с использованием слив, но с использованием зеленых помидоров.Попробуйте его как сладкий завтрак или оставьте на десерт. Выложите зеленые помидоры в форму для торта и полейте тестом. С сайта по планированию питания Relish.
https://relish.com/recipes/88171/green-tomato-breakfast-cake

Green Tomato Frittata

Оказывается, я не знала, что такое фриттата. Мой муж выиграл спор – фриттата отличается от омлета тем, что на дно сковороды кладут «начинку», а сверху выливаются яйца. Эта фриттата начинается с жареных зеленых помидоров и идет оттуда.Из New York Times

Яйца из жареных зеленых помидоров Бенедикт

В этой версии яиц Бенедикт, все еще находящейся на поезде из жареных зеленых помидоров, в качестве основы используются ломтики зеленых помидоров с яйцами-пашот и голландским сверху. Ознакомьтесь с советами по приготовлению идеальных яиц-пашот. Из сада и стола.

Киш из зеленых помидоров без корки

Этот пирог с заварным кремом не содержит глютена и его легко приготовить, потому что он не содержит корки. Просто полейте овощи яичной смесью. От Тейлора на сайте вегетарианской кухни Coseppi Kitchen.

Рецепты индийских зеленых помидоров

Индийские специи и способы приготовления идеально дополняют качества зеленых помидоров. Есть много вкусных чатни и карри на выбор.

Индийский чатни с зелеными помидорами

Сделайте острый и пряный индийский чатни из сырых зеленых помидоров менее чем за 20 минут. Используйте чатни на доса, идли или чапати. Из Бхаваны в Indian Veggie Delight.

Индийский карри с зелеными помидорами Бхааджи

Этот шеф-повар говорит, что если у вас есть два зеленых помидора и вы обжариваете один из них, вы всегда должны карри на другом.Это сладкое, терпкое, соленое и сочное вегетарианское блюдо. От Майтхили в M In The World.

Тушеное мясо из зеленых помидоров

В этом веганском рагу уравновешивает пикантность зеленых помидоров со сладостью кокосового молока и индийских приправ. Подавать с рисом. От Вайшали в Holy Cow Vegan.

Рецепты сэндвичей с жареными зелеными помидорами

Твердость незрелых помидоров придает сочность и терпкость бутербродам с зелеными помидорами, в отличие от более привычных рецептов сэндвичей.

Сэндвич с жареными зелеными помидорами

Посетите томатный рай с этим подходом к традиционному BLT. Это зеленые, но жареные помидоры, плюс спелые красные помидоры. От Венди из Butter Your Biscuit.

Жареный зеленый помидор и креветки Remoulade Po ’Boy

В этом бутерброде po’ boy (луизианский сэндвич на багете) жареные зеленые помидоры сочетаются с острыми креветками и соусом на основе майонеза. От Кевина из Closet Cooking, где он готовит на кухне размером со шкаф.

Рецепты из зеленых помидоров для тушеного мяса, перца чили, запеканки и торта.

В этих блюдах используются зеленые помидоры в запеченных основных блюдах, включая запеканку, тушеное мясо, перец чили, пирог и пикантный коблер.

Гратен из картофеля и зеленых помидоров

Смешайте зеленые помидоры со сливками, сыром, приправами и картофелем, и вы получите этот гратен. Это и подобные блюда с сыром или белым соусом, начинкой из крошки и различными овощными смесями также называют запеканкой из зеленых помидоров. Эта версия взята из Giangi’s Kitchen.

Тушеное мясо из зеленых помидоров со свиной корейкой

В этом тушеном мясе в медленном огне используются свойства зеленых помидоров. Просто установите и забудьте. От Стеф из Fearless Fresh.

Острый зеленый помидор с чили и говядиной

Зеленые помидоры придают этому чили тело и остроту. С говядиной и кинзой, подается с кукурузным хлебом. Кроме того, кто знал, что есть три основные категории гарниров? От Кейт из Hola Jalapeno.

Пирог с зелеными помидорами

Слоите зеленые помидоры с сыром и карамелизированным луком в корочке, и у вас есть томатный пирог.Этот рецепт завершается добавлением листьев феты и мяты сверху, но вы можете использовать листья базилика вместо мяты, если хотите. От Линды из Roti n Rice.

Пикантный коблер из зеленых помидоров

Это интересный вариант кобблера на обед или ужин. Начинка несладкая, с печеньем из тимьяна и кукурузной муки. От Сью на “Вид с Гранд-Айленда”.

Десерт из зеленых помидоров!

Зеленые помидоры во многих десертах работают так же, как яблоки, поэтому их иногда называют «ложным яблоком».Острота и твердость означают, что они сохраняют свою структуру в запеченных десертах.

Mock Apple Green Tomato Pie

Это яркий пример того, как зеленые помидоры имитируют яблоки в запеченных десертах. Вы серьезно ругаетесь, что это яблочный пирог. Попробуйте с мороженым и карамелью сверху, если вы действительно хотите добиться успеха. От Эми из Дома Нэша.

Green Tomato Crisp

Фруктовые чипсы – мои любимые легкие десерты. Осень – идеальное время, чтобы приготовить эту вкусную хрустящую корочку из зеленых помидоров.От Даниэля в Daniel Kanter.

Батончики из зеленых помидоров

Если вы ищете десерт в дороге, попробуйте этот рецепт батончика из зеленых помидоров. Это фруктовая хрустящая пища для рук. От Эшли в Бэзил.

Tomato Quick Bread

Приготовьте этот рецепт, как если бы вы делали цуккини или банановый хлеб. Хлеб на вкус очень похож на банановый, но не такой сладкий. Зеленые помидоры добавляют влагу, но не похожи на помидоры. От Джанель из Num’s the Word.

Торт Брауни с зелеными помидорами

Вот пирог, в котором шоколад сочетается с пюре из зеленых помидоров, чтобы получился шоколадный, влажный и похожий на пирожное пирог.Запишите меня. От Вики из журнала Watching What I Eat.

Сальса из зеленых томатов, джем и соус для пасты

Mac Daddy из зеленых томатных соусов – это сальса. Вы можете использовать зеленые помидоры везде, где хотите использовать томатилло. Или поэкспериментируйте с соусом для пасты из зеленых томатов и кетчупом. Из зеленых помидоров получается прекрасное варенье из морозильной камеры, которое хорошо сочетается с тостами или как часть сладких и соленых закусок. Некоторые соусы консервируются консервированием, а некоторые – лакто-ферментацией (обещаю, это несложно).

Сальса Верде из зеленых помидоров

Эта версия сальсы верде из зеленых помидоров основана на версии New York Times, обжаривая помидоры для придания более насыщенной дымной нотки, а затем улучшая рецепт NYT.Посмотрите отличный совет о том, как смягчить резкость сырого лука. От Шеннон из Yup It’s Vegan.

Соус из жареных зеленых томатов в конце урожая

Это итальянский соус с базиликом и чесноком. Обжарьте помидоры с луком и чесноком, а затем добавьте базилик и сыр. От Деборы из Italian Food Forever.

Варенье из зеленых помидоров

Это простое варенье из замороженных продуктов хорошо сочетается со сливочным сыром, свиными отбивными или просто тостами. В последний раз, когда у меня закончился сезон помидоров, я сделал 12 банок, которые хорошо хранились в морозильной камере.Из ели ест.

Консервированные и ферментированные зеленые помидоры Рецепты: соленья, приправы и кетчуп

Большинство людей, которые приобрели груды зеленых помидоров, готовят несколько раз жареные зеленые помидоры или запеканку, а затем сохраняют остальное путем консервирования или легкой лакто-ферментации. Чатни из зеленых помидоров, кетчуп, приправы и соленые огурцы расширят ваши возможности для зеленых помидоров на зиму.

Приправы из зеленых помидоров

Кто не любит вкусные блюда? Ну, мой муж не любит удовольствий, а мне нравится.В этой классической приправе из зеленых помидоров израсходуются последние зеленые помидоры в саду. Добавьте зеленый и красный перец и лук, чтобы усилить аромат. От Джека и Марты, команды A Family Feast.

Кетчуп из зеленых помидоров

По этому рецепту от The Spruce получается гладкий кетчуп, который выглядит круто, как кетчуп, к которому вы привыкли, только зеленый. Зеленые помидоры готовят с уксусом, протирают, процеживают и измельчают перед консервированием в полных банках. Добавление уксуса делает кетчуп безопасным для обработки на горячей водяной бане.

Консервированный чатни из зеленых помидоров

Этот чатни из зеленых помидоров – один из моих любимых, он напоминает то, что готовила моя английская мама. Сварить помидоры с луком, специями, уксусом и изюмом и быстро поставить на водяную баню. Используйте чатни с хлебом, сыром или с вяленым мясом. От Тани в Lovely Greens.

Лакто-ферментированная сальса из зеленых помидоров

Этот рецепт начинается с сальсы из зеленых помидоров, подобной описанной выше, и затем сохраняется путем ферментации.Для этого рецепта используйте чайный гриб или яблочный уксус вместе с матерью, чтобы начать культивирование. В магазине «Культуры для здоровья», где вы можете приобрести множество различных заквасок для закваски, йогурта или любых других ферментированных продуктов, о которых вы только можете подумать.

Ферментированные соленья из зеленых помидоров

Моя семья любит молочнокислые соленья, хотя они не любят соленья с уксусом. Ферментированные соленые огурцы имеют менее острый и более сложный вкус, чем соленые огурцы с уксусом. Этот метод невероятно прост и не нагревает кухню.От Колин из Grow Forage Cook Ferment.

Простое консервирование: заморозка и обезвоживание зеленых помидоров

Если у вас еще остались тонны зеленых помидоров, вы можете просто заморозить или обезвожить свои зеленые помидоры на потом. Я обычно готовлю что-нибудь из свежих продуктов, несколько простых рецептов для ферментации или консервирования, а затем замораживаю или обезвоживаю остальное.

Обезвоженные зеленые помидоры

Используйте помидоры в тушеных блюдах и супах зимой. Вы можете сушить ломтики зеленого помидора в низкой духовке, на защищенных экранах на солнце или использовать дегидратор.Чтобы сохранить цвет, предварительно нагрейте помидоры путем бланширования, приготовления на пару или в микроволновой печи. От здорового консервирования.

Заморозка зеленых помидоров

Нет ничего проще. Вымойте, нарежьте и заморозьте зеленые помидоры одним слоем на противнях. Храните их в морозильных пакетах или банках.

Загадки больше нет: зеленые помидоры в любое время суток

Надеюсь, вы перешли от размышлений о том, что можно сделать с зеленым помидором, к целому ряду возможностей. Зеленые помидоры работают в течение всего дня.Зеленые помидоры легко сохранить в приправах и заквасках или просто сушить и замораживать.

В следующий раз, когда вы найдете зеленые помидоры на фермерском рынке или обнаружите неожиданный бушель из сада, вы будете точно знать, что делать. Зеленые помидоры прекрасны сами по себе и являются универсальным ингредиентом для множества блюд.

Теперь, когда вы знаете, насколько универсальны зеленые помидоры, вы можете найти новые интересные и творческие повороты в рецептах, которые вы уже используете.Я хотел бы услышать, как вы используете свои зеленые помидоры, или о рецептах, которые вы найдете или создаете. Есть применение всему, что находится под солнцем, и часть удовольствия заключается в том, чтобы выяснить, как использовать то, что у вас есть. Удачного приготовления!

П.С. Если вам понравился этот обзор, вам тоже может понравиться этот: Лучшие рецепты одуванчиков на любое время года: 35 вкусных способов использовать этот бесплатный суперпродукт в течение всего года.

Вот эта подписка, зарегистрируйтесь снова

Маринованные зеленые помидоры небольшими партиями – еда в банках

Пока садоводы не прекращали поливать, это лето было хорошим для выращивания томатов в Филадельфии (а также на восточном побережье).У нас было много тепла, от которого бушели помидоров стали сладкими и красными. Я получил более 10 литров винограда и помидоров черри только с трех растений на моем крошечном садовом участке.

Однако на Тихоокеанском северо-западе садовникам повезло меньше. Им не хватало жарких ночей и солнечных дней, которые делают спелые помидоры. У моих родителей не было ни одного красного помидора, и пока они собирали в гараже пучок для медленного созревания, у них все еще есть куча зеленых помидоров, с которыми нужно разобраться.

Для тех из вас, кто страдает судьбой, похожей на судьбу моих родителей, с горами зеленых помидоров, усыпанными на всех доступных поверхностях, я предлагаю этот небольшой рецепт. Мои пропорции основаны на одном фунте зеленых помидоров, поскольку, несмотря на то, что их много на западе, я чертовски потратил много времени на то, чтобы найти достаточно, чтобы наполнить даже две банки объемом 12 унций. Подруга из округа Ланкастер прислала мне несколько своих запчастей, но они полностью отсутствовали в моих обычных убежищах.

Я благодарен за это, и я надеюсь, что те из вас, кто плавает в зелени, найдут время, чтобы поставить несколько банок таким образом.

Ингредиенты

  • 1 фунт зеленых помидоров, нарезанных стеблями и нарезанных дольками
  • 1/2 стакана белого уксуса
  • 1/2 стакана воды
  • 1 1/2 чайной ложки соли для маринада
  • 2 чайные ложки семян укропа
  • 4 зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 2 лавровых листа
  • Положите на дно каждой горячей, готовой к консервированию емкости:

  • 1 чайная ложка семян укропа
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1 лавровый лист

Инструкции

  1. Смешайте уксус, воду и соль и доведите до кипения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *