Как убрать из плова остроту без потери вкуса
Чтобы приготовить плов, а не просто рисовую кашу с мясом, очень важно правильно использовать специи. Но иногда так случается, что переперчили блюдо либо же оно получилось чрезмерно острым. Что делать в таком случае, как убрать остроту и исправить ситуацию, если гарнир слишком острый.
Только соль и перец
8.89%
Куркуму, соль, перец, зиру
57.78%
Каждый раз разные
17.78%
Восточные
15.56%
Показать результатыПроголосовало: 45
Советы
Есть несколько простых способов, которые помогут выйти из сложившейся ситуации.
- Если в процессе приготовления плова вы заметили, что он получается острым, исправлять ситуацию можно, добавив в блюдо больше риса и других ингредиентов. Но перец и соль больше не нужно класть. Рис впитает остроту, морковь и лук придадут блюду насыщенный вкус. Или добавить еще немного мяса, предварительно хорошо обжарив его и протушив, чтобы степень готовности не отличалась от мяса из плова. Либо приготовить немного меньшую, отдельную порцию такого же блюда, но не солить и не перчить его. А в конце просто смешать обе порции. Это поможет устранить излишнее количество специй и исправить ситуацию.
- Чтобы из плова убрать излишнюю пикантность, если он получился переперченный, сделать следующее. Взять на выбор уксус, свежевыжатый сок лимона или лайма. Влить в готовое блюдо. Кислота уберет перчинку. Если не помогает, из плова сделать другой вид гарнира с рисом, добавив в него томатный сок или свежие помидоры.
- Если переперчили рис, делать следующее – нейтрализовать неприятный вкус с помощью сахара. А еще лучше – смешать сахар с лимонным соком. Использовать этот ингредиент нужно осторожно, чтобы не пересластить. Вместо сахара можно добавить немного меда. Но также нужно быть осторожными, он не должен чувствоваться потом.
- Отлично убирают излишнюю перчинку молочные продукты. Использовать молоко, йогурт или сметану. Если же эти продукты невозможно сочетать с основным блюдом, можно подать их в виде соуса, изменив основной рецепт.
- Чтобы приготовить вкусный плов и избавиться от остроты, добавить овощи. Лучше всего морковь. Много моркови не испортит основной вкус блюда. Нарезанная или натертая морковь помогает нейтрализовать обилие перца.
- Чтобы сделать вкус более мягким, используют ореховое масло, миндальную пасту. Такой продукт придаст блюду оригинальный вкус.
- Спасти испорченное блюдо можно так – сделать заправку из майонеза или сметаны и тертого сыра. Переложить в сотейник плов, а сверху равномерно распределить заправку. И поставить на 15 минут в духовку. Получится вкусный гарнир. А сыр и майонез вберут в себя остроту.
Назим. Путешественник со стажем
Имея огромный стаж путешествий, могу с уверенностью сказать, сто вкуснее всего домашняя еда, приготовленная местными жителями.
Задать вопрос
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Простой способ «затушить» даже жгучий перец
Предыдущая часть данной статьи находится тут « »
Что делать, если пересолила мясо
Убрать лишнюю соль из мяса можно, добавив , либо соус на основе масла, который заберёт излишки соли. Делается это либо при тушении, либо при подаче блюда к столу, но не во время приготовления. Возможно исправить положение приготовив к пересоленному мясу пресный, ничем не приправленный гарнир. Мимо всех наших рекомендаций советуем узнать вкусные кулинарные рецепты на сайте Кушать подано! где я нашла море разных вкусных решений и довольно таких простых. Что в целом на сегодня, современной домохозяйке очень необходимо. В любом случае нужно стремиться к совершенству и знать как можно больше рецептов… Если вы пересолили сырой котлетный фарш, то можно его реанимировать добавив немного пресного отварного риса. Если ничего не помогло, мясное блюдо для вас потеряно. Поэтому мясо всегда лучше недосаливать, особенно фарш для пирогов, котлетное и кусковое мясо.Что делать, если пересолила мясо птицы (курица, индейка)
Пересоли готовое блюдо из птицы? Не отчаивайтесь, убрать лишнюю соль очень просто, достаточно снять всё мясо с костей, приготовить соус без соли, положить в него мясо и потушить 5–10 минут. Куриное мясо можно спасти, дополнительно потушив с любыми овощами. Если вы пересоли сырое мясо птицы, снять соль поможет молоко или вода. Опустите мясо в жидкость на 15–20 минут и она нейтрализует соль.Что делать, если пересолила гречку, рис, пшено, плов
Пересоленную гречку либо другую крупу откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой. Дают воде полностью стечь, перекладывают в посуду, доливают немного кипяченой воды (чтобы не подгорало), чуть-чуть сливочного масла и ставят томиться на маленький огонь до выпаривания жидкости и подогрева блюда. Пересолен рис? Не беда, промойте его несколько раз в холодной воде. Пересоленный плов, тоже можно вернуть к жизни. Добавьте в него отдельно сваренного риса и овощей без соли, можно только специй немного подсыпать, и перемешать с соленым. Суть другого способа, избавится от пересола в плове, состоит в добавлении размоченного изюма. Перемешайте и дайте блюду постоять 15 минут, изюм возьмёт соль в себя.
Хорошо, если перец оказался не острым, но что делать, если вы предварительно не протестировали его на остроту, а он оказался ужасно острым и теперь блюдо безнадёжно испорчено? Или, к примеру, вы приехали в страну к любителям острой кухни и обнаружили, что их понятие little spicy не совпадает с вашим (а часто именно так и бывает).
В общем, что делать, если очень хочется попробовать экзотическое блюдо, но оно обжигает до слёз, или вы ждёте гостей и не совсем рассчитали остроту приготовленного блюда?
Способ № 1
В зависимости от того, какое именно блюдо вы переперчили, можете добавить один из ингредиентов для уменьшения остроты. К примеру, если это суп, то добавьте больше бульона; если это фасоль или томатное блюдо, нужно добавить больше риса.
Способ № 2
Молочные и кисломолочные продукты отлично помогают погасить пожар во рту. Если вы съели что-то очень острое, лучше не запивать это водой или пивом. Идеальный вариант – молоко. Йогурт и сметана, кстати, тоже довольно неплохо справляются с этой проблемой.
Способ № 3
Некоторые люди клянутся, что им помогает ложка арахисовой пасты, поэтому, если есть возможность, можете попробовать заесть арахисовой, миндальной или кунжутной (тахини) пастой.
Способ № 4
Кислота – ещё один способ убрать остроту. Уксус, лимон, лайм – можете использовать любую кислоту, которая не будет сильно влиять и изменять вкусовые качества блюда.
Способ № 5
Сахар тоже довольно неплохо справляется с остротой, особенно в сочетании с кислотой. Если вы готовили острый томатный соус или острую фасоль в томатах, ложечка сахара и буквально капелька уксуса явно не помешают.
Также отдельно хотелось остановиться на работе с острым перцем. Если он очень жгучий и вы при его разрезании испачкали руки, а потом забыли об этом и дотронулись до кожи лица или глаз, промывать это лучше всего молоком. Особенно глаза! При работе со жгучим перцем лучше надевать тонкие перчатки. Если же их нет, то лучше нанести на руки слой растительного , который не даст жгучим эфирным маслам остаться у вас на руках.
Что же касается вкусовых качеств, не знаю, работает ли , но остальными четырьмя способами я пользуюсь довольно часто, поэтому могу сказать, что это работает в 90% случаев. А оставшиеся 10% – это невероятное количество перца, которое никакой кислотой, молоком или сахаром не исправишь.
Что делать, если пересолили блюдо? Наверняка эту небольшую оплошность допускал каждый. И каждый раз паниковал, не зная, как спасти ситуацию, или вовсе с досадой выбрасывал испорченное блюдо.
Слишком соленая пища может оказаться не только не самой полезной для людей, заботящихся о своем здоровье или находящихся на специальных диетах, но и просто невкусной. Но любая ситуация поправима. Следуем нашим простым подсказкам и исправляем вкус блюда.
Если пересолен суп
Классическая задачка, для решения которой наши бабушки предусмотрели столько подсказок. Провариваем 150 граммов риса или любой другой крупы в марлевом мешочке или порционном пакетике в пересоленном бульоне, а затем ту же крупу подаем, как и наши хозяйственные бабушки, в качестве гарнира.
Нет риса? Используем 2–3 сырых картофелины или любую лапшу – все эти ингредиенты отлично оттягивают соль. Следим за тем, чтобы они не переварились, иначе наш прозрачный бульон рискует стать мутным.
Можно также ввести в суп взбитый белок и затем извлечь его шумовкой либо поэкспериментировать с добавлением сахара, только сильный пересол, увы, сахаром не спасти.
Если пересолили овощи и грибы
Залейте водой пересоленные овощи – отваренные целиком свеклу, морковь и картофель – доведите до кипения и подержите в воде несколько минут, лишняя соль должна уйти. А вот картофельное пюре можно спасти, добавив в него яйцо.
Пересоленное рагу выручают мелко нарезанные томаты, которые следует слегка пассеровать, добавить к рагу и протушить еще разок. Еще один способ спасти пересоленные овощи – сыграть на контрасте с мягкими сырами, например, с моцареллой или рикоттой. Ну и всегда можно превратить пересоленные овощи в пюре, выровняв общий вкус добавлением несоленой порции пюре из тех же овощей.
А вот пересоленные грибы будут лучше себя чувствовать с добавлением муки, риса, картофельного пюре, сметаны или лука. Также можно приготовить порцию несоленых грибов и смешать их с пересоленными – грибы отлично оттягивают соль. И еще один трюк – добавьте к грибам небольшое количество воды с лимонным соком.
Если пересолено мясо или рыба
Пересоленный фарш просто смешиваем с отварным рисом, несоленым картофельным пюре, тертым кабачком, морковью и луком. Такая начинка для фаршировки сделает вкус блюда мягче, а котлеты – нежнее.
Сметанный соус может стать спасителем для пересоленного мяса или рыбы. Просто замаринуйте ненадолго в нем мясо, а затем подогрейте – соус вберет в себя излишки соли.
Пересол мяса или рыбы также может выровнять пресный гарнир из несоленых крахмалистых продуктов или круп, например, из поленты, киноа, картофельного пюре, риса. Общее ощущение солености блюда в таком случае станет более гармоничным.
Что мы обычно делаем, когда добавляем слишком много острого перца и блюдо становится безнадёжно испорченным? Правильно, выбрасываем или угощаем какого-нибудь эксцентричного друга, который на спор съедает халапеньо. Мы же предлагаем вам не торопиться и прочесть пять простых советов, которые, возможно, могут спасти ситуацию.
Что делать, если вы переперчили блюдо
Не все острые перцы одинаковы по остроте, и чётко следовать рецептам, не испортив при этом блюда, довольно сложно. Прежде чем добавлять указанное количество перца, я надрезаю его и пробую на остроту. При этом не стоит полагаться на остроту кончика перца, так как у черенка он может быть гораздо острее.
Хорошо, если перец оказался не острым, но что делать, если вы предварительно не протестировали его на остроту, а он оказался ужасно острым и теперь блюдо безнадёжно испорчено? Или, к примеру, вы приехали в страну к любителям острой кухни и обнаружили, что их понятие little spicy не совпадает с вашим (а часто именно так и бывает).
В общем, что делать, если очень хочется попробовать экзотическое блюдо, но оно обжигает до слёз, или вы ждёте гостей и не совсем рассчитали остроту приготовленного блюда?
Способ № 1
В зависимости от того, какое именно блюдо вы переперчили, можете добавить один из ингредиентов для уменьшения остроты. К примеру, если это суп, то добавьте больше бульона; если это фасоль или томатное блюдо, нужно добавить больше риса.
Способ № 2
Молочные и кисломолочные продукты отлично помогают погасить пожар во рту. Если вы съели что-то очень острое, лучше не запивать это водой или пивом. Идеальный вариант – молоко. Йогурт и сметана, кстати, тоже довольно неплохо справляются с этой проблемой.
Способ № 3
Некоторые люди клянутся, что им помогает ложка арахисовой пасты, поэтому, если есть возможность, можете попробовать заесть арахисовой, миндальной или кунжутной (тахини) пастой.
Способ № 4
Кислота – ещё один способ убрать остроту. Уксус, лимон, лайм – можете использовать любую кислоту, которая не будет сильно влиять и изменять вкусовые качества блюда.
Способ № 5
Сахар тоже довольно неплохо справляется с остротой, особенно в сочетании с кислотой. Если вы готовили острый томатный соус или острую фасоль в томатах, ложечка сахара и буквально капелька уксуса явно не помешают.
Также отдельно хотелось остановиться на работе с острым перцем. Если он очень жгучий и вы при его разрезании испачкали руки, а потом забыли об этом и дотронулись до кожи лица или глаз, промывать это лучше всего молоком. Особенно глаза! При работе со жгучим перцем лучше надевать тонкие перчатки. Если же их нет, то лучше нанести на руки слой растительного масла, который не даст жгучим эфирным маслам остаться у вас на руках.
Что же касается вкусовых качеств, не знаю, работает ли арахисовая паста, но остальными четырьмя способами я пользуюсь довольно часто, поэтому могу сказать, что это работает в 90% случаев. А оставшиеся 10% – это невероятное количество перца, которое никакой кислотой, молоком или сахаром не исправишь.
Что делать, если переперчили блюдо: Простой способ «затушить» даже жгучий перец – БУДЕТ ВКУСНО!
Кулинарная хитрость, подсмотренная в Азии.
Перца много не бывает? Ещё как бывает. И даже опытные кулинары могут иногда от души переперчить блюдо или переборщить с чили. Что делать, когда вкусно, но ешь сквозь слёзы? Ну не выкидывать же еду… Нет. На помощь придёт кулинарный лайфхак, давно известный в странах Азии.Некоторые любят погорячее.
Некоторые предпочитают погорячее. Пять видов перца, горчичка, чеснока побольше – типичное меню ценителя остренького. Но не все домашние могут разделять страсть к «огненной» пище. Что делать, если вдруг переперчил блюдо? Не мучать семью, а использовать вот эту простую подсказку.50 оттенков острого.
Но прежде, важно понять: что же делает острое острым? Во всём виноват капсаицин – алкалоид, которые в изобилии содержится в различных видах перца. Уровень содержания капсаицина плюс индивидуальная чувствительность вкусовых рецепторов в сумме дают ощущение остроты. Которое, к слову, у всех разное. Кто-то хрустит перцем чили, даже не поморщившись, а кому-то и чёрный молотый – пожар.Ударим казеином по капсаицину!
Теперь, когда мы знаем возмутителя вкусового спокойствия поближе, можно понять, как же его нейтрализовать. У капсаицина есть свой криптонид. Имя ему – казеин. Он обволакивает «острые» молекулы и тем самым сводит ощущения от них на нет. Звучит сложно? Но в реальности всё просто: казеин а изобилии содержится в молочных продуктах. Именно потому острые блюда, к примеру, в Малайзии принято запивать кисломолочным напитком.Сметана и кефир – лучшее дополнение к острой еде.
А поэтому самый простой способ потушить пожар во рту – запить пищу кефиром. А ещё лучше добавить в острое блюдо сметану. Чем жирнее, тем лучше. Сметана или другой продукт на основе молока быстро снизит градус острых ощущений.Не повторяйте этого дома.
Хотя сметана или кефир станут лучшим решением, если они явно не вписываются в блюдо, всегда можно добавить немного воды и сахара. Это также нейтрализует лишнюю остроту. Но «молочка», всё же, эффективнее.Источник
Как убрать остроту из блюда. Что делать, если вы переперчили блюдо: 5 способов
Как убрать остроту из блюда. Что делать, если вы переперчили блюдо: 5 способов
Многим из нас нравится острая пища. Однако часто случается, что в процессе готовки мы перебарщиваем с количеством специй. Тогда плоды наших кулинарных усилий обычно отправляются в мусорное ведро. Но так быть не должно, ведь даже слишком острую пищу можно «смягчить». Как спасти блюдо, если переперчили, что делать, если там не только слишком много перца, но и других специй «с характером»?
Есть несколько эффективных способов спасти острую еду. Их список вы найдете ниже. Благодаря им, когда в следующий раз ваша рука дрогнет и в суп или второе отправится слишком много перца, вам удастся их превратить во вполне съедобную и вкусную стряпню.
Спасаем острую еду, способ 1: добавьте больше ингредиентов
Этот метод самый простой, но применить его можно далеко не всегда – спасти блюдо, если переперчил, можно, добавив больше ингредиентов, которые смягчат вкус приправ. Если вы варите суп или рагу, просто добавьте побольше бульона или воды. Если вы переусердствовали с добавлением пряностей в рисе или макаронах, добавьте в соус немного нарезанного тонкие полоски сладкого болгарского перца.
Спасаем острую еду, способ 2: молочные продукты
Если вам случалось когда-нибудь откусить или хлебнуть чего-то слишком пряного, то вы знаете, что вода не гасит огня, который пылает у вас во рту. Гораздо эффективней с этой задачей справится обычное молоко.
Ситуация аналогична и в случае чрезмерно щедро приправленных блюд. Белок, содержащийся в молоке, связывается с молекулами капсаицина, нивелируя его раздражающую и разогревающую силу.
Если не хотите менять консистенцию блюд, можно заменить молоко густой сметаной, добавив ее к составу. Еще один прием – украсить порцией сметаны еду. Тогда ее успокаивающее действие мы почувствуем тогда, когда она объединится в нашем рту с остальными ингредиентами.
Спасаем острую еду, способ 3: сахар
Еще один прием – это добавление в переперченное блюдо сахара или (в случае блюд азиатской кухни) смеси меда и соевого соуса.
Спасаем острую еду, способ 4: лимонный сок или уксус
Еще одно эффективное решение — это кисло-сладкий микс. Несколько капель сока лимона или лайма сотворят чудо. Еще лучшей идеей является комбинацией его со сладостью помидоров. Еще один хороший способ — использование для нейтрализации острого вкуса четверти стакана бальзамического уксуса.
Спасаем острую еду, способ 5: помидоры
Если состав позволяет, можно добавить в него немного помидоров. Натуральный сладкий вкус которых нейтрализует избыток специй
Если переперчили, блюдо — суп, второе — еще можно спасти, причем несколькими способами. Еду, в которую специи были добавлены в избыточном количестве, вы не только не выбросите, но и, возможно, придадите ей интересные вкусовые оттенки.
Как уменьшить остроту перца чили в аджике. 6 способов смягчить вкус слишком острого блюда
Со специями всегда надо знать меру, но никто не застрахован от того, что рекомендации в рецепте разойдутся с личными предпочтениями или при добавлении приправ дрогнет рука.
С любой специей следует соблюдать осторожность, но особенно это правило касается острых приправ и жгучего перца. Это очень коварная приправа, и если с ней ненароком переборщить, это может вызвать во рту настоящий пожар, а из глаз польются слезы. Участь некоторых излишне приправленных перцем блюд предрешена, но отдельные из них еще можно спасти. Эти 6 лайфхаков подскажут, как смягчить вкус переперченного блюда и усмирить жгучий перец.— Разбавление —
Начать «колдовать» над своим неудавшимся кулинарным шедевром, добавляя в него всего понемножку, вы всегда успеете. Прежде чем пуститься на этот эксперимент стоит попробовать уменьшить концентрацию острой приправы путем увеличения объема блюда. Проще всего исправить вкус огненного супа, добавив в него больше бульона или отвара. Это же можно сделать с многокомпонентными блюдами, содержащими в своем составе, например, рис, фасоль, помидоры. Увеличив количество тех или иных компонентов, вы сможете снизить концентрацию острого перца или приправ. На случай, если уловка не помогла или осуществить ее несколько проблематично, придется переходить к плану Б и искать добавку, которая могла бы смягчить жгучую специю.
— Кислота —
Кислота может быть весьма эффективна, чтобы приглушить острый вкус. В качестве нейтрализующей добавки применяют уксусы или свежевыжатый сок некоторых цитрусовых, как например, лимон и лайм. Также можно использовать любой другой содержащий органические кислоты продукт вроде помидоров, который бы органично дополнил композицию.
— Сахар —
Сам по себе сахар обладает менее выраженным нейтрализующим эффектом. Но его легко можно усилить, добавив к нему кислоту. Однако, тут главное еще и не пересластить, поэтому сахар следует добавлять осторожно. В качестве альтернативы можно использовать мед или соус с высоким содержанием сахара вроде томатного кетчупа.
— Молочные продукты —
Молоко, сметана или йогурт — любой из этих продуктов отлично справляется с тем, чтобы сделать менее выраженным в блюде вкус перца. Если молочный компонент не вписывается в основную вкусовую палитру, его можно подать как аккомпанемент, например, в виде соуса.
— Овощи —
Пористая природа таких овощей, как картофель и морковь, будет только на руку, когда в блюде вдруг оказалось слишком много перца. Лучше всего овощи проявляют нейтрализующие свойства, если перед добавлением их мелко нарезать или натереть.
— Ореховое масло —
Смягчить вкус острых блюд помогает ореховое масло, особенно миндальная паста. Но способ этот далеко не универсален, поскольку маслом можно лишь укротить «жгучий нрав» острых пряностей, но не перца, добавленного в чистом виде.
Как убрать остроту из овощного рагу. Как исправить переперченное блюдо
- Если вы переперчили первое блюдо и сразу же поняли это, постарайтесь не перемешивать его, оставьте на 10 – 15 минут еду в покое, а затем аккуратно слейте ваш приготовленный суп или борщ в другую посуду, но не весь — на дне следует оставить немного жидкости с перцем. Обычно перец и некоторые другие специи оседают на дне, поэтому таким нехитрым способом можно немного убрать лишний перец.
- Вторые переперченные блюда исправлять сложнее. Например, в переперченное жареное мясо можно добавить немного сахара, который сделает блюдо пикантнее. Чем разбавить переперченное рагу — в него можно добавить несколько нарезанных небольшими брусочками помидорок, таких мясистых и красно-розовых, сорта Микадо. Только постарайтесь нарезать так, чтобы сок помидоров остался не на досточке, а попал в рагу. Также переперчённое рагу можно облегчить, добавив в него сметану. Как исправить переперчённый плов? Наверное, сделать лёгкий овощной салат (заправленный растительным маслом), который даже не солить, а есть с пловом или тушеным картофелем вприкуску. Кстати, тушеное жаркое с картофелем, тоже можно кушать со сметаной. Сметана, как и помидоры, заберут на себя лишнюю соль и перец, сделав блюдо пригодным для еды.
- Следует помнить, что попытки смягчить остроту перца в блюде могут привести к изменению вкуса блюда и его внешнего вида. Можно не пытаться убрать остроту, если она не очень сильная, а кушать блюдо с каким-то несолёным и неперчёным гарниром (картофельным пюре или отварным рисом), либо же кушать с данным блюдом салат из свежих овощей, заправленный оливковым или подсолнечным маслом (но не майонезом). Например, отличным решением подать к переперчённому блюду будет салат из свежих огурцов и помидоров.
- А может быть вам и вашим близким понравится острое блюдо, например, индийская, мексиканская, китайская кухни славятся остротой блюд и наличием в них большого количества специй.
- Ещё один сложный, но вполне работающий вариант — следует приготовить ещё 1 такую же порцию блюда, но не солить и не перчить его, а смешать с первым переперчённым вариантом. В результате получится одна двойная порция нормального по вкусу блюда. Есть повод пригласить родных и близких на ужин, чтобы добро не пропадало.
- Переперчённый суп перед подачей на стол можно слегка разбавить кипятком или бульоном, а можно добавить в него овощей (например, помидоры или отварного картофеля), которые смягчат остроту специй. Не забывайте, что к борщу прекрасно подходит сметана, которая также заберёт в себя часть излишней остроты.
- Можно также в блюдо добавить чайную ложку лимонного сока. Кислота лимонного сока нейтрализует действие перца. Также можно добавить чайную ложку сахара, который смягчает горечь лимона.
- Если переперчён салат, то просто добавьте в него ещё ингредиентов. Свежие овощи прекрасно смягчают остроту перца.
- Переперчённые мясные блюда кушать можно с постным гарниром.
- Переперчённый суп или борщ спасёт 1 чайная ложечка (на всю кастрюлю) столового яблочного уксуса — прекрасно нейтрализует пряность.
Что делать если переперчила суп красным перцем. Что делать, когда переперчил суп
полезные советы
Азиатскую кухню я готовить совсем не умею, но вчера кое-что получилось. Изначально я варил вполне безобидный суп из индейки с китайской капустой, но в конце решил капнуть немного любимого острого соуса. Совсем чуть-чуть, чисто для аромата и легкой остринки. Но капнуть не получилось, зато струя удалась. И мой прекрасный прозрачный супчик вдруг начал окрашиваться в кровавые тона чили. Вкусного супа было безумно жаль и я стал думать, чего бы в него долить, чтобы нейтрализовать остроту.
Сначала хотел добавить просто воды. Но потом на глаза попалась банка кокосового молока. Вылил ее туда всю – и сразу понял, почему в большинстве тайских супчиков присутствует это кокосовое молоко. Полагаю, этот рецепт они открыли так же случайно, как я. Итоговый суп получился вкусным, а потом я это всё запостил в фэйсбук и друзья прислали советы, что делать в подобных случаях.
1. Добавить обычное молоко или сметану. Правда, обычное молоко можно не всем – у меня, например, непереносимость лактозы. А вот сметана неплохой вариант. Особенно, если вы переперчили щи или борщ -там ей самое место.
2. Добавить ингредиентов. В моем случае, я просто дорубил туда китайской капусты – она очень сочная, и этот сок тоже неплохо нейтрализует остроту перца. Можно было еще добавить шампиньонов, но у меня не было.
3. Добавить сахар. Правда, это может довольно сильно изменить вкус блюда, так что не перестарайтесь – чайную ложку максимум на 2 литра.
4. Сварить еще один суп , а в качестве приправы использовать этот.
5. Позвать гостей. Гости – это такие прекрасные люди, которые сожрут всё. Можно, конечно, вспомнить, кто любит острое и позвать только их. Но можно выяснить и на месте. Кто-то похвалит, а кто-то станет бывать у вас реже. Ну и пусть! Что это за друзья, которым не нравится, как вы готовите?
Приятного аппетита и подписывайтесь на канал . А на ютуб я выложил свежее
Теперь вы узнаете, что делать с девушкой, если она веган. И решите, готовы ли вы на такие жертвы.
Что делать если переперчил курицу
В общем, добавила в блюдо красный перчик, теперь есть его очень сложно. Даже муж, большой любитель острого, есть отказывается 🙂 Можно как-то спасти, или проще выкинуть? Может соус какой может помочь?
Эксперты Woman.ru
Узнай мнение эксперта по твоей теме
Гриб Людмила Николаевна
Психолог. Специалист с сайта b17.ru
Яковкина Юлия Александровна
Психолог, КПТ-терапевт. Специалист с сайта b17.ru
Варвара Майорова
Психолог. Специалист с сайта b17.ru
Владислав Андреевич Артёмов
Психолог, Психолог консультант. Специалист с сайта b17.ru
Тропина Наталья Владимировна
Врач-психотерапевт. Специалист с сайта b17.ru
Невзорова Софья Игоревна
Психолог. Специалист с сайта b17.ru
Егорова Анастасия Владиславовна
Психолог. Специалист с сайта b17.ru
Джуран Марина Владимировна
Психолог, Семейный детский психолог. Специалист с сайта b17.ru
Степанова Дарья Петровна
Психолог. Специалист с сайта b17.ru
Зиганшин Владимир Владимирович
Психолог, Психотерапия Сексология Супервизия. Специалист с сайта b17.ru
Разогреть, добавить банку кукурузы или горошка и жареные шампиньоны. Объем увеличится, вкуснее будет
отварить еще риса отдельно и добавить туда,перемешать.
Значит, муж — не любитель острого, а так.. просто любитель.. В Таиланд его свозите. В России полложки красного перца на кастрюлю еды сходит за острое блюдо..
А что за блюдо-то у вас?? Может рис добавить, жареную морковь, лук, кукурузу.
Значит, муж — не любитель острого, а так.. просто любитель.. В Таиланд его свозите. В России полложки красного перца на кастрюлю еды сходит за острое блюдо..
А что за блюдо-то у вас?? Может рис добавить, жареную морковь, лук, кукурузу.
Похожие темы
отварить еще риса отдельно и добавить туда,перемешать.
отварить еще риса отдельно и добавить туда,перемешать.
А вот так не делайте, автор, сиски расти не будут!
И не надо! 🙂 Все устраивает 🙂
Гость
И не надо! 🙂 Все устраивает 🙂
Лучше не добавляйте, а то как у 90 франков минус первый будет.
ты уж определись,то первый,то минус первый. неадекватность на лицо!
Разогреть, добавить банку кукурузы или горошка и жареные шампиньоны. Объем увеличится, вкуснее будет
Знаете, острота просто перебивает весь вкус еды, её просто не замечаешь. Пусть будет просто любителем, но это есть действительно невозможно 🙂
Автор, еще раз рис сварите, тогда можно будет со старым рисом перемешать, а можно просто новый гарнир сделать
Zzz
А вот так не делайте, автор, сиски расти не будут!
И не надо! 🙂 Все устраивает 🙂
Если рис и курица изначально готовились как ориентальное блюдо, то перец там переложить сложно. Это один из главных компонентов, и со специями сочетается. Если просто просыпали-переложили перец в привычный рис с курицей — проще выкинуть, если точно знаете, что съесть это будет сложно. Не так уж это дорого, чего натуру насиловать. Я вот готовлю некоторые блюда очень острыми, с непривычки может некоторым нехорошо стать. Дело привычки.
очень хорошо с рисом и курицей сочетается пассированый красный перец, с луком и морковкой. еще горошка туда хорошо положить. возьмите 3 крупных перца, еще пару морковин и луковицу, горошек отварить и туда тоже кинуть, все попассировать до мягкого состояния. получится довольно много овощной смеси. и ее смешать с рисом и курицей в пропорции 1:1. очень вкусно будет и очень полезно. много овощей. обожаю рис с овощами, делаю каждую неделю его!
Проще всего добавить молочные продукты (лучше сливки или несладкий йогурт) и протушить (йогурт можно просто выложить на готовое блюдо), получится соус. Также остроту помогает снять лимон (разрезать пополам и протушить, затем выбросить), а также добавление сахара (к примеру, в блюда карри можно добавить арахисовое масло), или просто несколько ложек сахара, лучше коричневого.
я только сделала рис с овошхами без мяса и тоже переперчила))) где то прочитала что можно добавить масло, мне помогло реально
я только сделала рис с овошхами без мяса и тоже переперчила))) где то прочитала что можно добавить масло, мне помогло реально
Жалоба
Модератор, обращаю ваше внимание, что текст содержит:
Жалоба отправлена модератору
Страница закроется автоматически
через 5 секунд
Форум: дом
Новое за три дня
Популярное за три дня
Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.
Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.
Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.
Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс.
Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.
Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.)
на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.
Copyright (с) 2016-2019 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»
Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»
Даже самая искусная хозяйка может пересолить или переперчить блюдо. В последнем случае следует учитывать, что разные виды перца различны по остроте. И здесь нужно грамотно рассчитать объем специи в зависимости от степени остроты и вкуса последней. Однако если вы все же переперчили еду, не спешите выкидывать блюдо. Оно испорчено не окончательно. Исправить проблему помогут несколько несложных методов.
8 способов спасти переперченное блюдо
1. Добавить больше других ингредиентов
Увеличение количества других компонентов в рецепте затмят яркий и резкий вкус перца. В суп можно долить больше жидкости, но это не должна быть обычная вода. Так как жгучие вещества в перцах легко растворяются в воде. Поэтому используйте наваристый мясной, рыбный или овощной бульон. Кроме того, в суп можно положить больше макарон, одну-две ложки манной крупы.
В овощные блюда можно добавить рис или другие крупы либо положить больше овощей. Хорошо помогает отварная фасоль, чечевица, нут или другие бобовые, сырая морковка, свекла или картошка. Морковку, свеклу и/или картофель почистите и крупно нарежьте. Положите в блюдо и потушите или проварите полчаса, затем выньте овощи. Они вытянут лишние специи.
2. Использовать молочные и кисломолочные продукты
Если вы переперчили блюдо, погасить остроту помогут молочные или кисломолочные продукты. Кстати, они же помогут убрать пожар во рту. После принятия острой еды не рекомендуется пить воду или соки. Лучше выпить стакан молока. Густое же блюдо можно заправить сметаной или натуральным йогуртом. Они сделают вкус пищи более мягким и нежным, приглушат остроту приправ. Кроме того, в рецепт можно добавить тертый сыр.
3. Добавить ореховую пасту, кунжут или орехи
Некоторые отмечают, что уменьшить остроту блюда помогает арахисовая, миндальная или кунжутная паста. Кроме того, для рецепта можно использовать семена льна и кунжута, миндаль, арахис или другие виды орехов. Они впитают лишнюю остроту, сделают блюдо пикантным и оригинальным.
4. Кислота — еще один способ спасти переперченную пищу
Используйте сок лимона, лайм, томаты или томатная паста, уксус. Выбирайте кислые компоненты, которые не сильно повлияют или изменят вкус блюда, и берите вещество в небольших объемах. Берите по две чайной ложки лимонного сока или томатной пасты либо чайную ложку яблочного уксуса на три литра приготовленной еды. Эффективно действует сочетание сахара и капельки уксуса.
5. Добавить сахар
Сахар можно использовать в сочетании с уксусом или как отдельный самостоятельный компонент. Это противоположный перцу по действию продукт, который сделает блюдо менее перченым и острым. Однако он подействует только, если вы не сильно пересолили еду. Достаточно одной чайной ложки сахарного песка. Усилит действие капелька яблочного уксуса. Кстати, вместо сахара можно использовать натуральный мед.
6. Приготовить овощной гарнир
Для вторых блюд приготовьте овощной гарнир. Выбирайте легкие и свежие овощи с содержанием большого объема воды. Например, огурцы или помидоры. Отлично подойдет и свежая зелень. Салат из свежих овощей или зелени спасет переперченный плов и другие вторые блюда. А как быстро и правильно мыть овощи и фрукты, подробнее читайте здесь.
7. Переперченное мясо
Если вы пересолили мясо или котлеты, полейте продукт сметаной или посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку. Запекайте 15 минут при температуре 160-180 градусов. Снизить остроту красного или черного перца можно, если слегка сбрызнуть мясо соком лайма, лимона, апельсина либо другого цитрусового фрукта.
Спасут положение и мелко нарезанные кусочки свежего ананаса. Смешайте мясо с фруктами и дайте постоять минут двадцать. Потом ананасовые кусочки можно убрать либо подавать блюдо в таком виде. Если вы переперчили фарш, смешайте мясо с приготовленной гречкой, грибами, капустой или другими овощами.
8. Переперченная рыба
Тушеную, запеченную или малосольную рыбку нужно промыть в чистой прохладной воде. Для жареного блюда берем тертый сыр или сметану и запекаем еду в духовке при 180 градусах 15-20 минут, как и мясо.
При работе с острым перцем будьте аккуратны, так как при попадании на кожу лица или глаза, он станет сильно жечь. Сразу же промойте пострадавшие участки молоком. Чтобы избежать подобных проблем, смажьте руки растительным маслом или надевайте тонкие перчатки. Тогда жгучий и острый красный или черный перец не останется на руках.
Готовишь со всей радостью, с огромным желание какую-нибудь вкуснятину, чтобы домашние оценили, а тут бац и переборщила со специями. В результате пробуешь рагу, а во рту горит, горло прочищает огонь перца и кажется, что станешь драконом, если доешь всю тарелку рагу. Понятно, что для себя любимой можно и не париться и скушать так, закусывая несолёным огурцом, а вот как подать такое блюдо родным и близким? Нужно исправлять, но что делать если переперчил еду так сильно, что перец аж жжёт? Как и чем можно исправить переперченное блюдо?
Помните, что если блюдо сильно переперчили и спасти его нет возможности, лучше выбросить его, чтобы не ухудшать своё здоровье. Здоровье важнее! Есть через силу только из-за того, что жалко продукты, нельзя ни в коем случае, лучше такое блюдо всё-таки выкинуть в мусор.
Как исправить переперченное блюдо
- Если вы переперчили первое блюдо и сразу же поняли это, постарайтесь не перемешивать его, оставьте на 10 — 15 минут еду в покое, а затем аккуратно слейте ваш приготовленный суп или борщ в другую посуду, но не весь — на дне следует оставить немного жидкости с перцем. Обычно перец и некоторые другие специи оседают на дне, поэтому таким нехитрым способом можно немного убрать лишний перец.
- Вторые переперченные блюда исправлять сложнее. Например, в переперченное жареное мясо можно добавить немного сахара, который сделает блюдо пикантнее. Чем разбавить переперченное рагу — в него можно добавить несколько нарезанных небольшими брусочками помидорок, таких мясистых и красно-розовых, сорта Микадо. Только постарайтесь нарезать так, чтобы сок помидоров остался не на досточке, а попал в рагу. Также переперчённое рагу можно облегчить, добавив в него сметану. Как исправить переперчённый плов? Наверное, сделать лёгкий овощной салат (заправленный растительным маслом), который даже не солить, а есть с пловом или тушеным картофелем вприкуску. Кстати, тушеное жаркое с картофелем, тоже можно кушать со сметаной. Сметана, как и помидоры, заберут на себя лишнюю соль и перец, сделав блюдо пригодным для еды.
- Следует помнить, что попытки смягчить остроту перца в блюде могут привести к изменению вкуса блюда и его внешнего вида. Можно не пытаться убрать остроту, если она не очень сильная, а кушать блюдо с каким-то несолёным и неперчёным гарниром (картофельным пюре или отварным рисом), либо же кушать с данным блюдом салат из свежих овощей, заправленный оливковым или подсолнечным маслом (но не майонезом). Например, отличным решением подать к переперчённому блюду будет салат из свежих огурцов и помидоров.
- А может быть вам и вашим близким понравится острое блюдо, например, индийская, мексиканская, китайская кухни славятся остротой блюд и наличием в них большого количества специй.
- Ещё один сложный, но вполне работающий вариант — следует приготовить ещё 1 такую же порцию блюда, но не солить и не перчить его, а смешать с первым переперчённым вариантом. В результате получится одна двойная порция нормального по вкусу блюда. Есть повод пригласить родных и близких на ужин, чтобы добро не пропадало.
- Переперчённый суп перед подачей на стол можно слегка разбавить кипятком или бульоном, а можно добавить в него овощей (например, помидоры или отварного картофеля), которые смягчат остроту специй. Не забывайте, что к борщу прекрасно подходит сметана, которая также заберёт в себя часть излишней остроты.
- Можно также в блюдо добавить чайную ложку лимонного сока. Кислота лимонного сока нейтрализует действие перца. Также можно добавить чайную ложку сахара, который смягчает горечь лимона.
- Если переперчён салат, то просто добавьте в него ещё ингредиентов. Свежие овощи прекрасно смягчают остроту перца.
- Переперчённые мясные блюда кушать можно с постным гарниром.
- Переперчённый суп или борщ спасёт 1 чайная ложечка (на всю кастрюлю) столового яблочного уксуса — прекрасно нейтрализует пряность.
Туризм и отдых
Мода и стиль
Гардеробная
Новые материалы
Внимание! Материалы и статьи на сайте носят исключительно информационный и ознакомительный характер и не являются руководством к действию! Организаторы сайта не несут ответственности за достоверность, безопасность и надёжность информации, а также за последствия использования данных, указанных на сайте.
Информация на сайте не претендует на справочную, научную и медицинскую точность. Не занимайтесь самолечением! Всегда консультируйтесь по всем вопросам со своим лечащим врачом!
Сайт может содержать материалы, не предназначенные для просмотра лицами, не достигшими 18 лет!
Что делать, если переперчил еду?
Исправить переперченое блюдо сложно. Если это суп, то можно добавить воды. А вот если это мясо или гарнир, то только если еще отдельно сделать тоже и потом вс вместе соединить воедино, в этом случае вы увеличите объем и за счет этого перец разойдется.
пусть настоится минут 30 и перелейте в другую посуда а густату вычерпайте через ситу
Обидно, конечно так quot;наперчитьquot; в самом конце процесса, но тут уж ничего не поделаешь — любые попытки смягчить вкус перца приведут к изменению вкуса блюда и я еще не говорю об эстетической составляющей. Единственный на мой взгляд приемлемый способ подходит для блюд, которые можно употреблять с салатами или закусками типа лечо. Свежие овощи охотно берут на себя излишки перца, и даже переперченый рис не будет казаться таковым если добавить на уголок тарелки салат из свежих помидор или огурцов, к примеру. Добавлять соль или сахар следует осторожно — можно окончательно загубить блюдо. В принципе, перец каждый любит по своему и кому-то такое переперченное блюдо может наоборот прийтись по вкусу.
Здесь наверное зависит какое блюдо вы готовите.
Если это салат, то можно добавить еще ингредиентов. Вообще очень хорошо перец смягчают свежие овощи.
А вот если это суп ,то можно добавить еще бульона. На смотрите ,чтобы блюдо не получилось пресный.
А вот со вторыми блюдами вряд-ли получиться что то исправить. Подайте к блюду салат из свежего огурца. Огурец смягчить вкус острого блюда.
Зависит от вида еды. Если сильно переперчено первое блюдо, можно приготовить некоторое дополнительное количество и смешать. Если мясо — есть его с гарниром, в котором перца нет. Но в основном переперченное блюдо спасти уже почти невозможно, а есть его через силу quot;абы не пропалоquot; нельзя ни в коем случае — себе дороже.
Добавьте чайную ложку лимонного сока. Кислота нейтрализует действие перца. Можно попробовать одновременно добавить чайную ложку сахара, чтобы смягчить горечь лимона. Добавьте сначала небольшое количество лимона и сахара, попробуйте и добавьте еще по мере необходимости. Поскольку помидоры тоже кислые, их тоже можно использовать вместо лимона.
Если блюдо ещ готовится, и вы его переперчили, то можно разбавить нейтральными ингредиентами: водой, кабачками, тыквой, картофелем, мукой и прочими, а если уже на столе, и от перца захватывает дух, то в таком случае лучше наслаждаться едой не вприкуску, а вприглядку.
Если переперчить блюдо, то возможно не все члены семьи захотят его отведать. В этой ситуации можно схитрить. Если вы готовили суп, попытайтесь немного разбавить бульон кипятком и добавить овощей, которые смягчат вкус вашего супчика.
Второй вариант найден в интернете: суп оставить в покое на часик. Потом половником вычерпать не мешая содержимое кастрюльки в другую емкость. Перец, оказывается, оседает на дне!
Есть несколько способов спасти переперченную еду:
1) Если это суп, то нужно дождаться пока перец осядет на дно и слить жидкость в другую кастрюлю, а гущу осторожно переложить половником.
2) Если блюдо густое, то остроту можно перебить добавив в тарелку пару ложек сметаны.
3) Так же можно сварить ещ одну порцию такого же блюда и смешать его с переперченным. В результате получим две умеренно острые порции, которые не вызовут у вас слз и пламени изо рта.
А ещ можно отнести переперченную пищу знакомому индусу, мексиканцу или китайцу, ( если такие имеются в наличии) они без ума от острых специй и будут вам ужасно благодарны.
Спасти блюдо можно либо значительным добавлением в него продуктов, либо муторным выбиранием перчинок, когда есть такая возможность. Я несколько раз так спасала плов, заливая его водой свер меры и вычерпывая всплывший перец марлей. Блюдо пострадает, но хотя бы не отправится в мусорку.
Если переперчили первое блюдо, то старайтесь не перемешивать и оставьте на 10 — 15 минут еду в покое. После этого слейте аккуратно суп (борщ и т.д.) в другую кастрюлю, оставив на дне немного жидкости с перцем. Перец в большей степени ложится на дно и его таким образом можно немного убрать.
Со вторыми блюдами посложнее будет. В переперченное жареное мясо можно добавить сахар, он хоть и немного, но сделает блюдо пикантным. Но с такими блюдами как плов, тушная картошка, рагу и др. уже ничего не поделаешь.
Можно лишь сделать к этому блюду какой-нибудь овощной салат или второе блюдо и есть вприкуску.
Пересолила плов как исправить-как спасти пересоленный плов
Добавить слишком много соли в блюдо может любой кулинар – с большим или маленьким опытом готовки. В состав плова входит большое количество риса, который впитывает жир, воду, а также соль и пряности, добавленные к ним. Из-за этого у многих возникает проблема добавления чрезмерного количества соли. Как исправить плов, если его пересолили, не испортит ли это вкус? Чаще всего проблему можно решить без потери классического аромата и традиционного вкуса.
Что делать, если пересолили плов в казане
Если плов в казане пересолен в процессе приготовления (между добавлением специй и риса), то решить проблему очень просто. Необходимо добавить чуть больше риса и совсем не солить его.
Если же плов пересолили уже после добавления риса, то лучшее, что можно сделать, — отварить отдельно порцию крупы без добавления соли. Затем ее добавляют к плову и тушат еще 10-15 минут на минимальном огне, чтобы вкусы объединились.
Совет! Если в казане уже нет места, отложите часть плова в отдельную кастрюлю и добавьте чистый вареный рис к оставшемуся плову.
Оставшуюся соленую часть можно использовать для приготовления голубцов, фаршированных перцев, либо других блюд.
Еще один интересный способ, который поможет убрать лишнюю соль из риса, только что положенного в казан, — картофель. Очистите несколько корнеплодов среднего размера, утопите их в рисе, проварите 5-15 минут. Затем аккуратно достаньте шумовкой.
Вместо картофеля можно использовать марлевый пакетик с сухим рисом. Положите его в казан в момент тушения крупы, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут. Предварительно марлевый мешочек нужно немного утопить в основном рисе.
Можно убрать излишки с помощью семян граната – традиционного метода коррекции солености блюда в Узбекистане. В казан, прямо на рис, засыпают свежие зернышки слоем в 2-4 см, оставляют на 20-30 минут. Затем вместе с гранатом раскладывают по тарелкам. Кроме того, что этот метод устраняет соль, он корректирует жирность блюда. Вместо свежих зерен можно использовать натуральный гранатовый сок без сахара, либо сироп.
Что делать, если пересолили плов в сковороде
Если слишком много получилось соли в плове, готовящемся на сковороде, следует отдельно сварить немного риса и овощей, добавить к блюду и обжарить. Вместо отваривания некоторые кулинары предпочитают жарить овощи в отдельной сковородке.
Совет! Барбарис – универсальная специя, которая уберет лишнюю соль из плова вне зависимости от способа его приготовления. Просто добавьте больше сушеных ягод на стадии тушения риса или зирвака.
Еще один экстремальный способ устранения ошибки – промывание части блюда. Можно аккуратно вынуть часть риса шумовкой, промыть в холодной воде, добавить назад. Если блюдо уже перемешали в сковороде, то спасти его еще проще таким же методом. Просто потушите еще 15-20 минут после промывания.
Что делать, если пересолили плов в мультиварке
Если хозяйка пересолила плов в мультиварке – женщины чаще всего готовят блюдо в этом чуде техники, — то исправить ситуацию можно всеми методами, которые используются для казана. Отдельно можно сварить небольшое количество риса, а затем добавить в чашу и перемешать, тушить еще 10-15 минут в режиме «Плов» или «Тушение».
Популярный способ устранения ошибки – добавление гранатовых зернышек сверху в чашу мультиварки. Нестандартный вкус легко маскирует пересол. Если же блюдо не предназначено для праздничного стола, то дело еще проще. Попробуйте добавить пряных специй или, например, смесь «Итальянские травы».
Еще один необычный метод, который также можно использовать для устранения пересола в кастрюле, казане или сковороде, — добавление изюма. Использовать можно любой сорт: золотистый, белый, черный. При этом, светлый сушеный виноград лучше других устраняет лишнюю соль. Закладывать сухофрукты нужно в процессе, когда до конца готовки останется не менее 20 минут. Предварительно замачивать их не нужно – они распарятся в рисе сами.
Что делать, если пересолили плов в кастрюле
Используйте те же методы, что и для казана или мультиварки. Если зирвак пересолили в кастрюле, и обнаружили это до закладки риса, то лучший способ убрать ошибку – использовать сухой рис в марлевом мешочке или сырой очищенный картофель.
Что делать, если готовый плов пересолен
Исправить готовый пересоленный плов еще проще, чем на стадии тушения. Для этого можно использовать дополнительные овощи, соусы, добавки:
- Салат из свежих овощей. Томаты, огурцы и много зелени (кинзы, укропа или петрушки), смешанные с оливковым или подсолнечным маслом, легко возьмут на себя часть соли в процессе употребления.
- Вареная морковь. К готовому блюду можно добавить отдельно отваренную или потушенную морковку. Она нейтрализует часть соли.
- Тушеная капуста. Можно превратить плов в ленивые голубцы, исправив ситуацию добавлением тушеной белокочанной капусты.
- Сметанные соусы. Если добавить к пересоленному блюду несоленый соус со сметаной, чесноком и зеленью, то он ликвидирует излишки добавки.
- Сок лимона и кислых ягод. Можно выдавить сок из 1 лимона и порционно добавить его в момент подачи. Также для этого подходит сок кислой вишни, жимолости, брусники и клюквы. А вот смородина или клубника будут слишком сладкими и ароматными.
- Рис и морковь. Если блюдо пересолено очень сильно, к нему можно добавить не только овощи и крупу по отдельности, но и вместе. При этом овощ лучше измельчить на терке, а не придавать форму кубиков или брусочков.
- Лук и морковь. Вместо сочетания риса и морковки можно использовать комбинацию из поджаренного лука и корнеплода. Их следует взять по 500-700 г в зависимости от изначального количества плова.
- Сливочное масло. Если соли в блюде не слишком много, то можно порционно добавить в тарелки по 1 ч. л. растопленного сливочного масла от 72% жирности.
- Томатный соус. Домашние или магазинные соусы из помидоров без добавления соли – отличный способ устранения излишков. Можно выбрать классические рецепты с пряными травами.
Пересоленный плов можно спасти, если использовать методы, предложенные выше.
Если же соли оказалось слишком много, и ничего не помогает, лучший способ устранения ошибки – приготовление другого блюда на основе испорченного рецепта.
Так, из сочетания лука, мяса, риса и моркови получаются вкусные голубцы, тефтели в соусе, фаршированные кабачки, перцы, баклажаны.
Плов из киноа и перца – вкусный укус
Компенсация за этот магазин внесла компания Collective Bias, Inc. и ее рекламодатель. Все мнения принадлежат только мне. Спасибо за чтение и поддержку этого блога! # BlockPartyHero #CollectiveBias
Подавайте этот красочный гарнир на следующей летней вечеринке, пикнике или барбекю на заднем дворе!
В детстве блочные вечеринки всегда были изюминкой лета! Для детей это воздушные шары, раскрашивание лиц и возможность съесть неограниченное количество сахарной ваты и фруктового мороженого.Это также прекрасное время, чтобы познакомиться с соседями и пообщаться с семьей и друзьями за вкусной едой. Этим летом я надеюсь, что вам удастся попробовать этот плов из киноа и перца – идеальное блюдо, которым можно поделиться на любом обеде или кулинарии!
Наполненный свежим восхитительным перцем, луком-шалотом и чесноком, он представляет собой удивительно красочное блюдо, которое легко подавать охлажденным, теплым или при комнатной температуре. Добавьте немного жареной курицы или креветок, и вы получите идеальное летнее блюдо.
Этот гарнир очень просто приготовить, к тому же он быстро готовится.Не стесняйтесь добавить нарезанные травы, такие как базилик или петрушка, чтобы добавить свежий, яркий аромат.
Плов с киноа и перцем
Автор: Карен @ The Tasty Bite
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 лук-шалот, измельченный
- 2 зубчика чеснока, измельченный
- 1 средний красный перец, нарезанный кубиками (около 1 стакан)
- 1 средний желтый болгарский перец, нарезанный кубиками (около 1 стакана)
- 1 стакан сырой киноа, промытый
- 2 стакана куриного бульона Swanson®
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- Нагрейте масло в 2 -квартальная кастрюля на среднем или сильном огне.Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте 2 минуты, периодически помешивая. Добавьте перец и киноа и готовьте 2 минуты, периодически помешивая.
- Вмешайте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 20 минут или пока киноа не станет мягким и жидкость не впитается. Добавьте петрушку. При желании приправьте.
Это блюдо можно подавать горячим, комнатной температуры или охлажденным, по вашему желанию.
3.5.3208
В этом рецепте я использовал куриный бульон Swanson, чтобы улучшить вкус блюд, из которых он готовится.Это отличный вариант для более легких летних блюд. Я также использовал TruRoots Quinoa, который сертифицирован Министерством сельского хозяйства США в области органических и не содержащих ГМО цельных зерен (также без глютена!)
Все эти товары можно найти в Sam’s Club вместе с другими предметами первой необходимости для летних вечеринок. Обязательно загляните на эту страницу, чтобы узнать больше о рецептах и мероприятиях Summer Block Party, которые пройдут в ваших местных клубах!
В качестве перекуса подайте чипсы из тортильи с сальсой Pace Organic Medium Salsa – она имеет нужное количество тепла и доставляет удовольствие всем.Кстати, он также сертифицирован USDA как органический!
Плов с рисом и цветной капустой с острым перцем
, Дениз 8 комментариев
Этот плов с рисом и цветной капустой с острым перцем делает вкусный и быстрый гарнир. Вместо риса использует халапеньо и цветную капусту.
Я действительно наслаждаюсь чистым отчетом в новом году и принятием решений, которых обычно никогда не придерживаюсь. Я всегда думаю, что «этот год может быть другим!».И кто знает, возможно. Так или иначе, я делал это жаркое из свинины в глиняной посуде и думал о тако, но решил вместо этого приготовить рис с цветной капустой. У меня было несколько мини-сладких перцев и хороший пухлый перец халапеньо, поэтому я воспользовался этим рецептом. Моему мужу это так понравилось, что мы снова выпили его несколько ночей спустя. Это так быстро и легко, что я думаю, что это будет год нового года, который будет сопровождать мой новый более здоровый способ питания.
Я уверен, что если вы читаете этот рецепт, вы уже пробовали рис с цветной капустой.Это просто цветная капуста, которую нарезали на кусочки, похожие на рис, из кухонного комбайна или блендера. В последнее время я нарезал его в своем мини-кухонном комбайне партиями, но вот еще один простой способ приготовить , если вы никогда не делали его раньше. Суть этого рецепта в том, чтобы обжарить несколько сладких перцев и чеснока в оливковом масле. Затем добавьте нарезанный кубиками перец халапеньо и рис с цветной капустой. Обжарить еще несколько минут и посыпать поджаренным миндалем.
Нет ничего проще.В ближайшие месяцы ждите все больше и больше овощных гарниров. Я надеюсь создать несколько новых полезных и несложных рецептов, которыми мы поделимся с вами. Вы едите рис с цветной капустой? Как вы его готовите?
Прокрутите вниз для информации о питании.
Плов с рисом и цветной капустой с острым перцем
Из этого рисового плова с острым перцем и цветной капустой получится вкусный и быстрый гарнир. Вместо риса использует халапеньо и цветную капусту.
Автор Дениз Райт (MyLifeCookbook.com)Состав
- 2 Столовые ложки масло
- 1/2 желтый лук нарезанный кубиками
- 1 чашка сладкий перец нарезанный
- 1 1/2 чашка рисовая цветная капуста
- 1 большой халапеньо нарезанный кубиками
- 1/4 чайная ложка соль
- 1 чайная ложка измельченный чеснок
- 1/8 чайная ложка перец
- 1/4 чашка поджаренные миндальные ломтики
Инструкции
Добавьте масло в сотейник вместе с луком и готовьте 1-2 минуты или пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте сладкий перец, перец халапеньо, цветную капусту, соль и перец и готовьте 5 минут, часто помешивая.
Сверху положите 1/4 стакана поджаренных миндальных ломтиков.
Взаимодействие с читателями
Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC Associates, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение, перейдя по ссылке на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Пищевая ценность рецепта дана в порядке любезности и является приблизительной. Вы всегда должны делать свои собственные расчеты, если вас беспокоит точность этого или любого другого рецепта. Я использую приложение Lose It для получения всей информации о питании, потому что у меня есть это в течение многих лет.Рецепт плова из киноа
Вы любите киноа?
Это одна из моих любимых вещей.
Несмотря на то, что на самом деле это семя, оно ведет себя как зерно и может легко заменить рис во многих рецептах, включая классический плов.
Как и рис, в нем нет глютена, но, поскольку на самом деле это семена, в нем много белка. Идеально подходит для тех, кто хочет немного сократить потребление углеводов.
Этот плов из киноа готовится почти так же, как и рисовый плов.
Сначала обжариваем лук, болгарский перец, чеснок и сырую киноа, затем добавляем воду, доводим до кипения, накрываем крышкой и даем вариться, пока киноа не впитает всю жидкость.
Элиза БауэрПри желании можно использовать бульон вместо некоторой или всей воды, указанной в рецепте.Лично я предпочитаю приготовленную на воде, потому что у самой киноа прекрасный ореховый вкус, который можно замаскировать с помощью бульона.
Подавайте его теплым, комнатной температуры или охлажденным.
У вас есть любимый рецепт киноа? Если да, дайте нам знать в комментариях. Мы хотели бы услышать об этом.
Сохрани это
После того, как вы приготовили киноа в соответствии с инструкциями, не стесняйтесь немного импровизировать с надстройками на последнем шаге. Для этого рецепта я выбрала мяту, базилик, чеснок и огурец, но вы также можете легко сочетать петрушку, зеленый лук и мелко нарезанный свежий красный болгарский перец.
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные на 1 и 1 столовые ложки
- 1/2 средней желтой луковицы, мелко нарезанной
- 1/4 болгарского перца, мелко нарезанного
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 2 столовые ложки кедровых орехов
- 1 чашка сырой киноа
- 2 стакана воды
- Щепотка свежемолотого черного перца
- 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика или тайского базилика *
- 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока (или зеленого лука, включая зелень)
- 1 небольшой огурец, очищенный, без семян, нарезанный
- Соль и перец
- * Лучший способ нарезать базилик или мяту – это зашифонировать его, скатывая листья, как у сигары, и разрезая крест-накрест с конца.
Промойте киноа, если указано на упаковке:
Проверьте коробку с киноа; если она рекомендует промывать киноа, поместите киноа в большое сито и промойте его, пока вода не станет прозрачной. (Некоторые бренды не требуют смывания.)
Тушеный лук, болгарский перец, чеснок, кедровые орехи:
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне в кастрюле объемом от 1,5 до 2 литров. Добавьте лук, болгарский перец, чеснок и кедровые орехи и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, но не подрумянится.
Добавьте киноа:
Добавьте сырую киноа и готовьте, периодически помешивая, еще пару минут. Вы можете поджарить часть киноа.
Добавить воды, посолить, довести до кипения:
Добавьте 2 стакана воды и одну чайную ложку соли. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума, чтобы лебеда и вода кипели, а кастрюля частично накрыта (достаточно, чтобы выпустить пар).
Варите на медленном огне 20 минут или пока киноа не станет мягким и вода не впитается.Снимите с огня и положите в большую сервировочную миску. Взбить вилкой.
Добавьте оливковое масло, мяту, базилик, чеснок, огурец:
Дайте остыть, пока не станет чуть-чуть теплее, добавьте еще столовую ложку оливкового масла. Добавьте измельченную мяту, базилик, чеснок и огурец. Добавьте соль и перец по вкусу.
Подавать охлажденным или комнатной температуры.
Ссылки:
Мексиканский салат из киноа с черной фасолью и кукурузой от Simply Recipes
Греческий салат из киноа от Simply Recipes
Рецепты киноа Хайди – из 101 поваренной книги
Элиза БауэрОценить рецепт
Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Плов из грибов и перца с овощами-гриль
Плов из грибов и перцев с овощами-гриль, медово-горчичным йогуртом и арахисом чили. Мне очень нравится сочетание плова и медово-горчичного йогурта. Это супер сытно. И все овощи на гриле и арахис чили просто помогли сбалансировать это блюдо и сделали его еще более ароматным.
Как прошли выходные, ребята? Бьюсь об заклад, у вас всех был отличный!
Снова понедельник.Разве вы не думаете, что понедельники наступают очень быстро, или, может быть, мы (я) так думаем, потому что понедельник всегда наступает после двух дней расслабляющих праздников! ! 😉
Хорошо! Я готов дорожить своим понедельником!
Какие у меня планы на этот счет?
Что ж, я наслаждаюсь началом этой недели с «Плов из грибов и перца с овощами-гриль, медово-горчичным йогуртом и арахисом чили».
Подождите, подождите! Я знаю, это имя может показаться сложным. Но поверьте, это, конечно, совсем несложно! Напротив, это лучшая еда по понедельникам для всех.
Для всех, правда? Да, это блюдо лучше всего подходит для тех, кто отмечает постные понедельники, а также для вегетарианцев. В общем, это подходит для всех. В этом вся прелесть этой еды! 🙂
Плов – одно из самых приятных блюд для меня. Хотите знать почему? Потому что их легко и быстро приготовить, а также они удовлетворяют всем требованиям, предъявляемым к полноценной еде.
А в нем есть зерно + овощи + специи! А еще можно добавить мясо! Вот почему я сказал, что плов – это полезная еда.
Это вкусно практически в любой день, но поможет вам пережить ленивый понедельник. Хорошо, я думаю, это наверняка мне поможет. Как ты думаешь, тебе это тоже поможет? Я думаю, что да! 🙂
Иногда делать традиционные рецепты с небольшими изменениями, добавляя свои любимые вещи, – это своего рода развлечение. Не правда ли? Надеюсь, вы со мной согласитесь.
Вот и я снова попробую это традиционное блюдо с добавлением новых ингредиентов. И это настолько круто, насколько это возможно!
Вкусы просто потрясающие, и я обещаю, что вам просто понравится это блюдо.
Только представьте себе красивое блюдо, полное острого плова, в сочетании со сладко-пряным йогуртом и жареными овощами, покрытое острым арахисом чили. ВАМММЫЙ!
А если вы любите индийскую кухню, то любите специи. Если вы любите специи, то вам обязательно понравится этот плов. Значит, вы должны попробовать это блюдо хотя бы один раз. Я имею в виду, вы обязательно влюбитесь в это.
Не думаю, что кто-то, кто любит индийские блюда, может отказаться от этого, если только он не ненавидит специи.😉 Но есть еще одно решение – при приготовлении этого плова можно отказаться от порошка карри.
Смотрите, я же вам говорил! Это блюдо для ВСЕХ! 🙂 Никто не может убежать от этого! ТАК, пожалуйста, никаких оправданий! 😉
Если вы считаете, что арахис чили слишком горячий для вас, просто замените его обычным арахисом. Эта еда все равно будет супер божественной.
Обожаю длиннозерный рис басмати. Еще я люблю гриб и перец. Итак, в этом ужине я объединил все свои любимые блюда, и в результате получилось великолепно выглядящее блюдо из этого восхитительного плова.Я подал это с медово-горчичным йогуртом. Эммм! Это было не что иное, как чертовски восхитительно или ПРИВЕТСТВЕННО!
Это потрясающе фантастическая еда, которая вызывает привыкание. И я готов служить этому вечно по понедельникам, а может быть и ЛЕТНИМ понедельникам! 😉 Это лучшее.
Впервые я приготовила этот плов прошлым летом, в августе, и влюбилась в его ароматы.
Хотя это не была запланированная трапеза, это было результатом ингредиентов, которые были под рукой в моей кладовой.С тех пор я готовлю этот плов всякий раз, когда у меня есть грибы и болгарский перец, и всякий раз, когда у меня есть настроение острого плова
🙂, я всегда хотел поделиться этим со всеми вами, но ждал идеального лета.
Здесь прогноз погоды говорит, что почти всю неделю будет дождь, а температура будет от 14 ° до 16 °. Так что, судя по всему, еще не время делиться этим долгожданным рецептом. Однако, независимо от погоды здесь, сейчас я думаю, что это идеальное время, чтобы поделиться этим – летом или без лета.За исключением некоторых из нас, у большинства из вас все равно будут теплые дни. Верно?
И еще мне нужна была яркая еда, чтобы развеселить наши скучные дни здесь! Итак, приступим к летней трапезе! 🙂
Мне очень нравится сочетание плова и медово-горчичного йогурта – оно ароматное. И все овощи на гриле и арахис чили просто помогли сбалансировать это блюдо и сделали его еще более ароматным.
Поэтому я приготовил этот действительно простой рисовый плов из длиннозернистого риса басмати.Это очень просто и идеально подходит для еды с овощами. Оххх, восхитительные летние овощи, приготовленные на гриле. Они такие божественные.
Плов традиционно не сочетается с медово-горчичным йогуртом, но когда я впервые попробовал это сочетание, я сказал себе: «Почему в этом мире я не пробовал это раньше?»
И я просто хочу сказать вам, что эти комбинации работают просто УДИВИТЕЛЬНО! Этот синтез медово-горчичного йогурта действительно работает как волшебная пыль – совершенно волшебный! Вроде действительно хорошо, тебе просто нужно попробовать.
Ладно, ладно, больше никаких разговоров! Достаточно поговорить о вкусности этой полезной еды. Давайте приступим к делу и начнем узнавать об этом «плове из грибов и перца с овощами-гриль, медово-горчичным йогуртом и арахисом чили».
В этой тарелке из непросеянной муки есть всего понемногу. И когда я говорю все, я имею в виду все хорошее. Речь идет о плове, овощах на гриле, медово-горчичном йогурте и чили-арахисе.
Давайте научимся готовить эту сытную еду.
Нагрейте 4 столовые ложки масла на сковороде с антипригарным покрытием.Добавьте гвоздику, палочку корицы, сушеный красный перец чили, черный кардамон, зеленый кардамон и тушите несколько секунд.
Теперь добавьте семена тмина, семена кориандра и тушите, пока они не начнут трескаться. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте в течение минуты.
Добавьте грибы, лук, болгарский перец, соль, порошок куркумы и касури мети. Обжарить 5 минут. Добавить порошок карри и обжаривать 2-3 минуты.
Добавьте 4 стакана воды, рис, сок и хорошо перемешайте.
Доведите до кипения и убавьте огонь до среднего или низкого.Готовьте под крышкой 25-30 минут или пока рис не станет мягким. Снять с огня.
Разогрейте гриль до сильного огня. Смажьте все овощи оливковым маслом. Поместите овощи на решетку для гриля, покрытую кулинарным спреем. Жарьте все овощи на гриле. Присыпать перцем и солью.
Взбейте в миске ингредиенты медово-горчичного йогурта до полного перемешивания.
Распечатать рецепт ⇦ Сохранить рецепт в PinterestПлов с чесноком и перцем | Neareast.com
Состав
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1/2 чашка красного болгарского перца, мелко нарезанного
- 1 средний лук, нарезанный
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 2 чашки воды
- 1 замороженный горошек чашки
- 1 пакет (6.3 унции) NEAR EAST ® Смесь для плова с чесноком и травами
- 1/4 чашка тертого сыра Пармезан
Инструкции по подготовке
- В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне.Добавьте болгарский перец, лук и чеснок; варить 5 минут, часто помешивая.
- Добавьте воду, горох, ближневосточный рис и содержимое мешка со специями. Довести до кипения. Покрытие; убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне 20 минут или до полного впитывания воды.
- Добавьте сыр пармезан. При желании посыпьте дополнительным болгарским перцем.
Количество порций: 4 порции
Подготовка: 15 минут
Готовить: 20 минут
Информация о питании
Калорий: 250; Калории из жиров: 35; Всего жиров: 3.5г; Насыщенный жир: 1,5 г; Холестерин: 5 мг; Натрий: 710 мг; Всего углеводов: 46 г; Пищевые волокна: 4г; Сахара: 5г; Белки: 9 г;Плов с жареным красным перцем и рисом
Плов с жареным красным перцем и рисом
2014-03-19 17:54:18
Этот рисовый плов в сочетании с некоторыми овощами, такими как жареная спаржа и запеченный сладкий картофель, делает этот рисовый плов вполне подходящим вегетарианским блюдом еда.
- 1 стакан коричневого риса
- 1/2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный болгарский перец
- 2 1/2 стакана овощного бульона
- 1 чайная ложка петрушки
- 1/4 стакана кедровых орехов
- 1 / 2 чайные ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка оливкового масла
- Красный болгарский перец разделите на четвертинки и удалите стебель и семена. Добавьте оливковое масло и запекайте на противне при температуре 400 градусов в течение 25 минут, перевернув на полпути.
- Пока перец обжаривается, нарежьте лук и обжарьте на сковороде с оливковым маслом, пока он не станет полупрозрачным и не станет немного золотистым по краям. Добавьте рис в сковороду и варите еще минуту или две. Добавьте овощной бульон, чеснок, петрушку, соль и перец. Доведите бульон до кипения и убавьте огонь до кипения.
- После того, как болгарский перец будет обжарен, достаньте его из духовки и нарежьте кубиками. Добавьте перец в рисовую смесь и дайте рису закончиться готовиться примерно на 30 минут или пока рис не станет мягким.
- Когда рис почти готов, добавьте горох, так как ему нужно всего несколько минут, чтобы приготовить его на пару.
- Посыпать кедровыми орехами прямо перед подачей на стол.
- Экономьте время, используя жареный красный сладкий перец в банке.
Веганская йога-жизнь | Веганские рецепты на растительной основе, советы и вдохновение для веганов. https://veganyogalife.com/
ЛУЧШИХ рисовых пловов (советы, хитрости, вариации, готовность, как заморозить и т. Д.))
Рисовый плов станет для вашего праздника достойным, любимым легким гарниром, который подходит практически ко всему!
Рисовый плов – один из моих любимых гарниров КОГДА-ЛИБО! Это восхитительное чудо, приготовленное в одном горшочке, может похвастаться пушистым жареным рисом и орзо, приготовленными с луком и сельдереем в курином бульоне, настоянном на травах – на вашем столе через 35 минут! Он восхитительно ароматный, простой и в 1000 раз лучше, чем упакованный в коробку. Этот рецепт рисового плова также чрезвычайно универсален – настройте его по своему вкусу или кухне с помощью различных приправ или добавок, таких как горох, морковь, изюм, миндаль и т. Д.Независимо от того, как вы его смешиваете, этот безупречный рецепт рисового плова гарантированно станет одним из ВАШИХ любимых рецептов!
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ
Рецепт рисового плова
У каждого должен быть в рукаве восхитительный рецепт рисового плова, вот и все! Я одержим. Это должен быть один из лучших рецептов риса за всю историю – и вы знаете, я люблю свой рис. От греческого лимонного риса, риса с кориандром и лайма, мексиканского риса, ризотто с пармезаном, кокосового риса с кешью, ананасового риса и так далее, я мог жить за счет риса; но если бы мне пришлось выбирать любимый рис, чтобы есть всю оставшуюся жизнь – этот рецепт рисового плова – то, что нужно!
Этот рецепт рисового плова наполнен ароматом ароматических веществ, поджаренного риса и орзо, а также бульона, настоянного на травах. И это идеальная приятная на вкус текстура мягкого, пушистого риса и аль-денте орзо.Это просто не становится лучше, друзья мои, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ того, что в рецепте используются ингредиенты, подходящие для кладовой, и его НАСТОЛЬКО легко приготовить!
На самом деле, я думаю, вы будете делать этот рецепт рисового плова еженедельно – если не больше – потому что это не только простое обновление до скучного риса, но и всей вашей семье он понравится и , он подходит ко всему!
Это ответ на страшный вопрос: «Что мне делать?» пойти с ужином, потому что он идет с курицей, креветками, стейком и т. д.И это хамелеон, когда дело доходит до приправ, поэтому вы можете изменить профиль вкуса и сделать его азиатским, каджунским, индийским и т. Д. (Идеи включены в пост), потому что, как только вы знаете, как приготовить простой рисовый плов, он ТАК легко создавайте свои собственные версии!
Вы даже можете нарядить его на День Благодарения, просто добавив гранаты или креветки, немного апельсиновой цедры и заменив нарезанный миндаль жареными орехами пекан, ИЛИ вы можете наслаждаться его простотой, потому что этот рецепт рисового плова достоин Дня Благодарения, как и написано.
Что такое рисовый плов?
Рисовый плов относится как к способу приготовления, так и к конечному результату. этого метода приготовления. Конечный результат текстурированный, пушистый, приправленный рис, В 1000 раз лучше, чем просто варить рис и добавлять приправы.
Метод включает сначала обжаривание нарезанного кубиками лука. в масле и масле, затем добавив сырого риса в тосты с ароматическими добавками. Обжаривание риса преследует двоякую цель: 1) он придает рису ореховый маслянистый вкус. и 2) он образует поджаренное покрытие, которое дает более твердые и индивидуальные зерна. и менее липкий рис при приготовлении.В рис затем варится в бульоне (курица, мясо или морепродукты) до тех пор, пока жидкость не станет впитывается.
Рисовые пловы могут быть такими же простыми, как лук, чеснок, рис, бульон и приправы, или они могут быть смесью риса с макаронами, такими как орзо (то, что мы используем в этом рецепте рисового плова), кусочками вермишели и даже чечевицей. Добавление жареного орзо на сковороде отражает популярный упакованный в коробку вариант и ОБЯЗАТЕЛЬНО для лучшего рисового плова в моей книге.
Рисовый плов также можно приготовить с различными овощами, такими как горох, нарезанный кубиками сельдерей, морковь, грибы, перец и т. Д., а также различные надстройки, такие как изюм или орехи. Лично мне нравится добавлять горошек и нарезанный миндаль, чтобы усилить вкус и текстуру, но вы можете добавить все, что захотите, чтобы сделать его ВАШИМ любимым рисовым пловом!
Короче говоря, рисовый плов – это жареный рис, приготовленный по индивидуальному заказу, который готовится прямо в бульоне, чтобы придать ему восхитительную текстуру и вкус!
В чем разница между рисом и рисовым пилафом?
Главное отличие «рис» а «рисовый плов» – техника приготовления. Рис обычно готовят в кипящей воде без добавления каких-либо ароматизаторов. Рис плов по определению тушится с ароматизаторы перед приготовлением в бульоне для создания приправленного риса с более выраженным рисовые зерна.
Какой рис лучше всего использовать для рисового пилафа?
Для этого простого рецепта рисового плова вам понадобится хотите использовать длиннозерный белый рис. Мой личный фаворит для рисового плова – ароматный, пушистый, ароматный жасминовый рис. Я также пробовал это с рис басмати, но он придавал ему больше индийского чутья, чем я был собирается.
Рис Жасминовый – разновидность длиннозернистого белого риса. рис. Вы можете легко купить его в своем продуктовом магазине рядом с другим. сорта риса. Жасминовый рис ароматный, как попкорн, влажный и мягкий со слегка сладковатым вкусом. Вы не будете разочарованы, если вы выбирайте жасминовый рис!
Ингредиенты для рисового плова
Помимо риса, для приготовления рисового плова вам понадобятся следующие ингредиенты, подходящие для кладовой:
- Паста Орзо: ДЕЛАЕТ огромную разницу между нормальным рисовым пловом и УДИВИТЕЛЬНЫМ рисовым пловом, поэтому я настоятельно рекомендую вам не пропустить! Орзо – это короткорезанная паста в форме длинного рисового зерна, которая придает восхитительную текстуру этому рисовому плову.Если вы пропустите орзо и замените его рисом, соотношение жидкости и риса будет неправильным, потому что орзо требует больше воды.
- Сливочное масло: используйте несоленое сливочное масло, чтобы мы могли контролировать уровень соли. Вы также можете добавить дополнительное масло в конце приготовления, если чувствуете себя дико.
- Оливковое масло: используйте высококачественное оливковое масло для лучшего вкуса. Масло также помогает маслу не пригорать.
- Лук: одна средняя желтая луковица подойдет, но вы также можете заменить лук шалотом, но вкус будет более мягким.
- Сельдерей: необязательно, но добавляет глубины аромата и текстуры.
- Чеснок: обязательно! Используйте больше или меньше в зависимости от того, насколько вы любите чеснок.
- Куриный бульон: Я рекомендую качественный куриный бульон, но качественный куриный бульон тоже подойдет.
- Куриный бульон: – мое секретное вкусовое оружие. Можно использовать порошок или лучше бульон.
- Приправы : лавровый лист, сушеная петрушка, орегано, тимьян, хлопья красного перца, соль и перец добавляются в бульон, а затем поглощаются рисом для придания вкуса каждому укусу.Никакого мягкого рисового плова!
- Горох: мелкий замороженный горошек пожалуйста. В сочетании гороха и риса есть что-то такое приятное, что я не могу насытиться!
- Миндаль: нарезанный миндаль – идеального размера, чтобы добавить текстуру, но не переборщить. Вы также можете обменять их на наличные, орехи пекан и т. Д., Но я думаю, что каждый рисовый плов должен иметь своего рода хруст.
Не содержит ли рисовый плов глютен? Этот рецепт не содержит глютен, потому что он содержит пасту орзо.Вы можете заменить прошлое орзо без глютена. Если вы замените его рисом, уменьшите запас на стакана.
Рисовый плов веганский? Чтобы приготовить веганский плов из риса, замените сливочное масло оливковым, куриный бульон – овощным и не используйте куриный бульон.
Как приготовить рисовый плов
Как обсуждалось ранее, рисовый плов – это скорее способ кулинария – это настоящий рецепт со всеми теми же ингредиентами. Вместо этого там четыре основных шага к приготовлению хорошего рисового плова: тщательно промыть рис, обжаривание ароматических веществ с рисом, поджаривание орзо и риса перед добавлением жидкости и дать рисовому плову отдохнуть.Это может показаться сложным, но это на самом деле очень просто! Вот разбивка процесса:
Шаг 1: тосты из орзо и соте с ароматическими добавками
- Растопите сливочное масло в оливковом масле в сковороде с антипригарным покрытием и плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Добавьте орзо, лук и сельдерей; обжарить 3 минуты, часто помешивая. Это дает орзо преимущество в процессе приготовления, потому что оно готовится дольше, чем рис.
- Обжаривание ароматических веществ высвобождает непревзойденную ароматную основу, на которой построен весь рисовый плов.Это причина того, что рисовый плов – одно из самых ароматных блюд из риса.
Шаг 2: тост с рисом
- Добавьте рис и готовьте еще 3-5 минут или пока орзо не станет глубокий золотистый цвет и смягчение лука. Добавлять чеснок и помешивайте одну минуту.
- Поджаривание риса с луком не только наполняет его ароматными вкусами, но и помогает чудесно развить ореховый аромат.
- Что еще более важно, поджаривание рис помогает зернам сохранять некоторую текстуру после того, как они приготовлено.После того, как вы поджарили рис, не беспокойтесь, что рис не выглядит как будто он поджарен равномерно, мы просто хотим, чтобы рис тосты, указывающие на проявление вкуса
Шаг 3: Добавьте бульон и приправы
- Добавить куриный бульон, куриный бульон с лавровым листом, сушеную петрушку, сушеную орегано, сушеный тимьян, хлопья красного перца соль и перец.
- Приправы готовятся в бульоне, придавая ему аромат, рис впитывает все это вкусное добро.
Шаг 4: приготовить рис
- Накройте кастрюлю и увеличьте температуру до высокой. Как только рис закипит, уменьшите до СЛАБОГО. и варить 10 минут. Перемешать, заменить крышку и варить еще 5 минут или пока жидкость не впитается.
- Ваш рис будет продолжать готовиться после того, как мы добавим горох, чтобы он не готовился. на этом этапе нужно быть полностью al dente.
Шаг 5: Добавьте горох и дайте отдохнуть
- Добавьте горошек в кастрюлю и взбейте вилкой.
- Закройте крышку и дайте рису постоять еще 10 минут – не поднимайте пик!
- Если дать рису постоять в течение 10 минут, то не только будет идеально приготовлен горох, но и получится более пушистый рисовый плов, а рис затвердеет.
Шаг 6: Последние штрихи
- Снимите крышку, добавьте миндаль или любые другие необходимые дополнения (см. Мой предложения ниже).
- Дегустировать и приправить солью и перцем по вкусу.
- При желании добавьте нарезанную петрушку.
- Подавать теплым.
СОВЕТЫ И СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА РИСОВОГО ПИЛАФА
- Тщательно промойте и высушите рис: рис содержит много крахмала, который вызывает слипание риса и может даже сделать его мягким после приготовления. Чтобы устранить проблему образования кашицы, очень важно удалить из риса лишний крахмал, промыв его прохладной водой через мелкоячеистое сито, пока вода не станет прозрачной – не сокращайте этот процесс!
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Важно, чтобы ваша сковорода была антипригарной, потому что рис впитает всю жидкость, испаряя защитный барьер между рисом и сковородой.
- Обжарить рис до поджаривания : поджаривание риса добавляет еще одно измерение богатого, сложного орехового вкуса. Он также покрывает рис защитной обжаренной оболочкой, которая помогает им оставаться отдельными зернами, а не комковаться.
- Если жидкость испарится до того, как рис будет готов: затем добавьте немного жидкости, помня, что рис будет продолжать готовиться на пару в течение 10 минут после того, как его снимут с огня, поэтому его не нужно готовить на 100% один раз. жидкость ушла.
- Если рис еще влажный : не волнуйтесь, он продолжит поглощать 10 минут, пока готовится. Снимая крышку через 10 минут, вы можете дать рису высохнуть еще 5-10 минут.
- Дайте ему париться: не сокращает 10-минутный процесс приготовления на пару, так как он дает рису время для завершения приготовления и затвердевания, что, в свою очередь, делает его более пушистым.
- Взбейте рис вилкой: вместо ложки или лопатки, потому что зубцы помогают отделить зерна риса, а ложка может размять или разбить зерна.
- Соль и перец по вкусу: рис впитывает соль, поэтому, если вам кажется, что в рисовом плове чего-то не хватает – это, вероятно, соль. Я добавляю в рис еще немного свежеиспеченной соли и перца. Убедитесь, что вы попробуете свой рис, прежде чем добавлять приправы!
- Сделайте свой рисовый плов: сделайте свой рисовый плов таким простым или авантюрным, как вам бы хотелось, когда дело касается надстроек.
Варианты рецепта рисового плова
Рецепт более классического рисового плова с рубленым лук, чеснок, сельдерей, горох и миндаль, но он НАСТОЛЬКО универсален.Сделайте это по-своему, заменив специи, добавляя белок, овощи, смородину и т. д., чтобы сделать его ВАШИМ любимым рисовым пловом!
Поменять приправы
Вы можете поменять больше итальянских приправ на другие любимые. для более экзотического рисового плова. Например:
- Приготовьте рисовый плов на День благодарения, добавив немного апельсиновой цедры, корицы, креветок или зерен граната и заменив миндаль жареными орехами пекан.
- Приготовьте греческий рисовый плов , добавив 2–4 столовых ложки измельченного свежего укропа, лимонный сок по вкусу (1-2 столовые ложки) и стакана феты.
- Приготовьте индийский рисовый плов , добавив порошок карри, кориандр, куркуму и / или корицу. Фенхель также будет желанным дополнением. Также можно добавить изюм или кешью.
- Еще одна любимая экзотическая комбинация «Рисовый плов » – это добавление корицы, мяты и фисташек.
Добавить зелень
Свежая зелень всегда оживляет блюдо и в этом случае может изменить вкусовой профиль. Подумайте о добавлении:
- Cilantro
- Parsley
- Mint
- Chives
Обменять запасы
Куриный бульон уже доступен и подарит вам классический вкус. вкус, но вы также можете поменять его на:
- Бульон морепродуктов
- Бульон говяжий
- Бульон овощной
Добавить белок
Рисовый плов мгновенно превращается в блюдо в одном путем добавления белка.Для легкого ужина подумайте о добавление:
Добавить овощи
Вы можете заменить сельдерей и горох своими любимыми овощами или добавить дополнительные овощи. Вы хотите, чтобы готовка была дольше овощи, такие как морковь и брокколи с орзо, овощи более короткого приготовления как цуккини и болгарский перец с рисом и, конечно, добавить шпинат в самый конец приготовления.
- Морковь
- Брокколи
- Цуккини
- перец
- грибы
- шпинат
- помидоры
- Мусор из замороженных овощей: Нравится замороженный горох, вы можете использовать замороженное, кукурузное / морковное / гороховое месиво и перемешать их в рис после того, как он приготовится, но до того, как вы оправитесь, и пусть горшок посидеть 10 минут.
Заменить орехи или семена
Обожаю рисовый плов с хрустящей корочкой! Этот простой рецепт рисового плова использует нарезанный миндаль (мой любимый вариант), но большинство орехи или семена отлично подойдут:
- Пекан
- Фисташки
- Кешью
- Арахис
- Сосна орехи
- кунжут семена
Добавьте смородину или гранатовый орех
Я люблю сладкие хлопья в своих пикантных блюдах, например:
- Изюм
- Craisins
- Курага рубленая
- Гранат семена: особенно на День Благодарения!
Добавить сыр
Сыр делает все лучше! Попробуйте добавить немного сыра пармезан для итальянского чутья или феты для больше греческого чутья.Уменьшить количество соли, если вы знаете, что собираетесь добавить сыр.
КАК ХРАНИТЬ РИСОВЫЙ ПИЛАФ?
- Охлаждение: Дайте рисовому плову остыть до комнатной температуры, затем переложите в плотно закрытый герметичный контейнер или несколько небольших контейнеров для приготовления еды. Хранить в холодильнике от 4 до 5 дней.
- Морозильная камера: Рисовый плов также можно замораживать. Позаботьтесь о том, чтобы дать рису полностью остыть перед тем, как переложить его в пакет для заморозки (рекомендуется) или герметичный контейнер для замораживания.Если вы используете мешок, выдавите как можно больше лишнего воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. Промаркируйте и заморозьте до 3 месяцев. Дайте рисовому плову разморозиться в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте в микроволновой печи или на плите, как указано.
КАК РАЗОГРЕВАТЬ Плов с рисом, оставленным рисом
Рис плов хранится красиво! Дополнительное время позволяет ароматам усилиться. и слиться еще дальше.
- Микроволновая печь: Для небольших порций приготовьте в микроволновой печи рисовый плов в безопасном для микроволновой печи контейнере с парой чайных ложек воды в течение 60-90 секунд или до полного прогрева.
- Плита: Для больших порций переложите рисовый плов на антипригарную сковороду вместе с небольшим количеством воды или куриного бульона. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая, пока не прогреется.
Ищете еще рецепты гарниров?
Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ Плова из Риса?
Прикрепите его к СТОРОНЕ, РИСУ или Доске Благодарения, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!
© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com
- 1 стакан сырых макарон орзо
- 2 столовые ложки несоленого масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 нарезанного среднего лука
- 1/2 стакана нарезанного сельдерея
- 1 стакан сырого риса с жасмином, тщательно промытого
- 4 зубчика чеснока мелко фарш
- 4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
- 1 лавровый лист
- 1 1/2 чайной ложки куриного бульона
- 1 чайная ложка сушеной петрушки
- 1/2 чайной ложки КАЖДОГО сушеного орегано, соль
- ¼ ч.л. КАЖДЫЙ сушеный тимьян, перец
- Хлопья красного перца 1 / 8-1 / 4 чайной ложки
- 1 стакан замороженного, размороженного горошка
- 1/4 стакана нарезанного миндаля
Растопите сливочное масло в оливковом масле в антипригарной сковороде с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне.Добавьте орзо, лук и сельдерей; обжарить 3 минуты, часто помешивая.
Добавьте рис и готовьте еще 3-5 минут или пока орзо не станет темно-золотистым, а лук не станет мягким. Добавьте чеснок и перемешивайте одну минуту. Добавьте куриный бульон, лавровый лист и все приправы.
Накройте и увеличьте температуру до максимума. Как только рис закипит, уменьшите его до СЛАБОЙ и варите 10 минут. Перемешайте, закройте крышкой и готовьте еще 5-8 минут или пока жидкость не впитается. Если жидкость впитается до того, как рис станет al dente, добавьте до ¼ стакана дополнительной жидкости,
Добавьте горох в кастрюлю и взбейте, чтобы перемешать вилкой.Закройте крышку и дайте рису постоять еще 10 минут.
Снимите крышку, добавьте миндаль и взбейте вилкой, чтобы распределить. При необходимости добавьте соль по вкусу. По желанию можно украсить измельченной свежей петрушкой.
- Тщательно промойте и высушите рис: рис содержит много глютена, из-за которого рис слипается и может даже стать мягким после приготовления. Чтобы устранить проблему образования кашицы, очень важно удалить из риса лишний крахмал, промыв его прохладной водой через мелкоячеистое сито, пока вода не станет прозрачной – не сокращайте этот процесс!
- Используйте противень с антипригарным покрытием. Важно, чтобы ваша сковорода была антипригарной, потому что рис впитает всю жидкость, испаряя защитный барьер между рисом и сковородой.
- Обжарить рис до поджаривания : поджаривание риса добавляет еще одно измерение богатого, сложного орехового вкуса. Он также покрывает рис защитной обжаренной оболочкой, которая помогает им оставаться отдельными зернами, а не комковаться.
- Если жидкость испарится до того, как рис будет готов: затем добавьте немного жидкости, помня, что рис будет продолжать готовиться на пару в течение 10 минут после того, как его снимут с огня, поэтому его не нужно готовить на 100%, когда он станет жидким ушел.
- Если рис все еще влажный : не волнуйтесь, он продолжит поглощать 10 минут, пока готовится. Снимая крышку через 10 минут, вы можете дать рису высохнуть еще 5-10 минут.
- Дайте ему париться: не сокращает 10-минутный процесс приготовления на пару, так как он дает рису время для завершения приготовления и затвердевания, что, в свою очередь, делает его более пушистым.
- Взбейте рис вилкой: вместо ложки или лопатки, потому что зубцы помогают отделить зерна риса, а ложка может размять или разбить зерна.
- Соль и перец по вкусу: r Лед впитывает соль, поэтому, если вам кажется, что в рисовом плове чего-то не хватает – это, вероятно, соль. Я добавляю в рис еще немного свежеиспеченной соли и перца. Убедитесь, что вы попробуете свой рис, прежде чем добавлять приправы!
- Сделайте это ВАШИМ рисовым пловом: сделайте рисовый плов таким простым или авантюрным, как вам бы хотелось, когда дело касается надстроек.
- Охлаждение: Дайте рисовому плову остыть до комнатной температуры, затем переложите в плотно закрытый герметичный контейнер или несколько небольших контейнеров для приготовления еды.Хранить в холодильнике от 4 до 5 дней.
- Морозильная камера: Рисовый плов также можно заморозить. Дайте рису полностью остыть перед тем, как переложить его в пакет для заморозки (рекомендуется) или герметичный контейнер, пригодный для замораживания. Если вы используете мешок, выдавите как можно больше лишнего воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. Промаркируйте и заморозьте до 3 месяцев. Дайте рисовому плову разморозиться в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте в микроволновой печи или на плите, как указано.
- Приготовьте рисовый плов на День благодарения, добавив немного апельсиновой цедры, корицы, креветок или зерен граната и заменив миндаль жареными орехами пекан.
- Приготовьте греческий рисовый плов , смешав 2-4 столовые ложки измельченного свежего укропа, лимонный сок по вкусу (1-2 столовые ложки) и стакана феты.
- Приготовьте индийский рисовый плов , добавив порошок карри, кориандр, куркуму и / или корицу. Фенхель также будет желанным дополнением. Также можно добавить изюм или кешью.
- Еще одна любимая экзотическая комбинация «Рисовый плов » – это добавление корицы, мяты и фисташек.
- кинза
- Петрушка
- Монетный двор
- Зеленый лук
- Морепродукты
- Бульон говяжий
- Овощной бульон
- Морковь
- Брокколи
- Кабачки
- болгарский перец
- грибов
- шпинат
- помидоры
- Замороженное овощное месиво: как и замороженный горох, вы можете использовать замороженное, кукурузное / морковное / гороховое месиво и добавить его в рис после того, как он приготовится, но до того, как вы выздоровеете, и оставьте горшок на 10 минут.
- Пеканы
- Фисташки
- Кешью
- Арахис
- Кедровые орехи
- Семена кунжута
- Изюм
- Craisins
- Курага рубленая
- Семена граната: особенно празднично на День Благодарения!