7 рецептов приготовления на сковороде
Хотите убедиться, что если ежедневно в течение недели готовить хек на ужин или обед, он не надоест? Предлагаем вашему вниманию 7 интересных блюд – по одному на каждый день. Все рецепты очень простые. Не потребуются ни дорогостоящие ингредиенты, ни специальное оборудование. А значит, с приготовлением справятся даже начинающие кулинары.
Вставка. Для того чтобы правильно пожарить хек на сковороде смогли даже те, кому еще ни разу не приходилось сталкиваться с приготовлением рыбы, все рецепты снабжены подробными инструкциями и проиллюстрированы тематическими фото.
Хек в томатном соусе
Очень сочный и вкусный хек на сковороде выходит, если потушить его в большом количестве томатного соуса. Насыщенная овощная подгарнировка идеально сочетается с белой морской рыбой и прекрасно оттеняет её вкус.
- Хек без голов и внутренностей 1 кг
- Лук 70 гр
- Морковь 70 гр
- Сельдерей корень 70 гр
- Перец болгарский 80 гр
- Чеснок 30 гр
- Томатная паста 70 гр
- Мука для панировки 50 гр
- Масло для жарки 100 мл
- Рыбный бульон или вода 100 мл
- Сахарный песок 20 гр
- Укроп 50 гр
- Лимон 1/4 шт
- Соль и специи по вкусу
Калории: 159 ккал
Белки: 10.6 г
Жиры: 9.6 г
Углеводы: 7.6 г
Почитатели морепродуктов в едином порыве соглашаются, что тандем белой рыбы и нежного сметанного соуса – самое удачное сочетание. Невозможно даже предположить, сколько вариаций этого блюда существует на самом деле. В предложенной рецептуре, кроме хека и сметаны, предусмотрена еще овощная подушка из лука и моркови. Но вы можете изменить рецепт и готовить соус с добавлением дополнительных морепродуктов: креветок, красной икры или крабового мяса.
Необходимые продукты:
- хек без голов и внутренностей – 1 кг;
- лук белый – 150 г;
- морковь – 150 г;
- масло для жарки – 100 мл;
- сметана – 150 г;
- рыбный/овощной бульон или вода – 200 мл;
- соль и специи.
Выход готового блюда – 5 порции по 240 г
Энергетическая ценность в 100 г готового продукта:
- Белки – 10.6
- Жиры – 9.6
- Углеводы – 7.6
- Калорийность – 159.3
Продолжительность подготовительных работ – 25 мин.
Продолжительность приготовления – 40 мин.
Порядок действий:
- Рыбу порезать на порционные кусочки, натереть солью и специями.(фото 1).
- Лук почистить и нашинковать.
- Морковь почистить и натереть.
- Пассеровать овощи в небольшом количестве растительного масла.
- Сметану соединить с бульоном или водой. Добавить соль и специи.
- Рыбу обжарить с двух сторон и выложить сверху на неё обжаренные овощи.
- Залить сметаной смесью и тушить на медленном огне в течение 15 минут.
Если в силу определенных обстоятельств вам приходится отказываться от молочных продуктов, знайте, пожарить хек можно не только в сметанном соусе. Блюда с добавлением кулинарных растительных сливок получаются ничуть не хуже.
Вставка. Выбирая растительные сливки в магазине, обращайте внимание, что они бывают 2 видов: кулинарные и кондитерские. Жарить хек можно только с добавлением кулинарных сливок.
В кляре
Перед тем как жарить хек на сковороде по этой рецептуре, обязательно разделайте его на чистое филе – обрежьте плавники, снимите кожу и вырежьте хребет. Кушать рыбу в кляре без костей гораздо приятнее. Жарится такая рыбка быстро, кусочки получаются сочными, нежными и невероятно аппетитными.
Необходимые продукты:
- хек без голов и внутренностей – 800 г;
- лимон – ¼ шт.;
- сахар – 1 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 150 г;
- пиво – 100 мл;
- масло растительное – 200 мл;
- соль, специи.
Выход готового блюда – 900 г
Энергетическая ценность в 100 г готового продукта:
- Белки – 12.6
- Жиры – 10.3
- Углеводы – 8.6
- Калорийность – 178
Время на подготовку ингредиентов – 25 мин.
Продолжительность приготовления – 40 мин.
Порядок действий:
- Рыбу разделать на чистое филе – удалить все кости, плавники, кожу и нарезать на полоски шириной 2 см. Уложить в миску, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом + соль + специи.
- Белки отделить от желтков.
- В желтки всыпать соль + сахар и тщательно растереть. Влить пиво, а затем добавить просеянную муку и вымесить до однородной консистенции.
- Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в подготовленный кляр.
- Каждую рыбную полоску запанировать в муке.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 170 градусов.
- Обмакнуть рыбку в кляр и обжарить со всех сторон.
В сухарях
Хотите вкусно пожарить хек в хрустящей румяной панировке? Тогда откажитесь от магазинных сухарей и сделайте их самостоятельно. Домашняя белая крошка, приготовленная своими руками, намного вкуснее. Да и выглядят такие блюда гораздо привлекательнее.
Необходимые продукты:
- батон белый черствый – 1 шт.;
- хек – 800 г;
- Яйцо – 2 шт.;
- масло растительное – 50 мл;
- паприка или куркума – по желанию;
- соль и специи.
Время на подготовку ингредиентов – 25 мин.
Продолжительность приготовления – 20 мин.
- Белки –14,7
- Жиры –8,4
- Углеводы –7,5
- Калорийность 193
Порядок действий:
- С батона срежьте корки и натрите его на крупной терке. Натертую крошку разложите тонким слоем и слегка подсушите в духовом шкафу.
- В подсушенные панировочные сухарики добавьте куркуму или паприку и специи для рыбных блюд.
- Рыбу разделайте на чистое филе, посолите, поперчите и оставьте на 15 – 20 минут мариноваться.
- Яйца тщательно взбейте.
- Обмакните каждый кусочек рыбы в яйцо, а затем запанируйте в сухарях. Старайтесь сделать эту работу как можно быстрее, чтобы сухари не успели размокнуть.
- Налейте на сковороду слой масла толщиной 5 мм и обжаривайте в нем рыбу до образования румяной корочки.
В муке
Когда времени в обрез, а хочется побаловать семью горячей сочной рыбкой, вас выручит простой и быстрый рецепт хека на сковороде.
Ингредиенты:
- Хек – 800 г;
- масло для жарки – 70 мл;
- лимон – ¼ шт.;
- мука для панировки – 50 г;
- соль, специи.
Выход – 600 г.
Время на подготовку ингредиентов – 25 мин.
Длительность приготовления – 15 мин.
- Белки – 15
- Жиры – 9.6
- Углеводы – 3.8
- Калорийность – 161.6
Порядок действий:
- Рыбу нарежьте на порционные куски. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 15 минут, мариноваться.
- Запанируйте каждый кусочек в муке и обжарьте на сковороде с двух сторон.
С морковью и луком
Ингредиенты
- хек – 500 г;
- лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- растительное масло – 70 мл;
- мука для панировки – 50 г;
- соль, перец.
Выход – 500 г
Продолжительность подготовительных работ – 20 мин.
Продолжительность приготовления – 30 мин.
- Белки – 11.1
- Жиры – 10
- Углеводы – 6.3
- Калорийность — 159
Порядок действий
- Рыбу нарежьте на порционные куски. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 15 минут, мариноваться.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Морковь – натрите.
- Пассеруйте овощи в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту, соль, перец и пассеруйте еще 3 минуты. Влейте воду и томите на медленном огне. Сколько по времени готовить соус, зависит от личных вкусовых предпочтений едоков. Чем дольше будет тушиться смесь на огне, тем более насыщенный и яркий вкус она приобретет.
- Запанируйте каждый кусочек в муке и обжарьте на сковороде с двух сторон.
- Залейте подготовленную рыбу зажаркой. Пусть томится под крышкой еще четверть часа.
Жареное филе хека
Если на приготовление нет ни времени, ни сил, а хочется удивить домочадцев, чем ни будь необычным приготовьте для них вкусный хек на сковороде по экстро быстрому рецепту.
Ингредиенты:
- хек – 600 г;
- майонез – 40 г;
- мука – 80 г;
- яйцо – 2 шт.;
- Масло – 50 мл;
- соль, перец.
Выход – 600 г
Продолжительность подготовительных работ – 10 мин.
Продолжительность приготовления – 15 мин.
- Белки – 13.9
- Жиры – 11.8
- Углеводы – 6.5
- Калорийность – 187.6
Порядок действий:
- Рыбу разделайте на чистое филе.
- Каждую половинку посолите и поперчите.
- Яйца соедините с майонезом и взбейте. Посолите.
- Обваляйте филе в двойной панировке. Для того чтобы сделать это правильно, придерживайтесь следующей последовательности: один раз обмакните в муку, затем в яйцо, а потом еще раз – в муку и яйцо.
- Жарится такая рыба по 5 – 7 минут с каждой стороны.
Вывод
Как видите, готовить хек на сковороде можно ежедневно, каждый раз получая на выходе вкусные и невероятно питательные блюда.
Всем привет! Дорогие друзья, сегодня расскажу вам как я готовлю рыбу для своей семьи. Покупаю я ее на рынке, беру в рыбном отделе. Всегда свежие тушки, не перемороженные и красивые.
А ведь это главный фактор, если рыба будет перемороженная, или несвежая, она будет разваливаться при жарке. Я выбираю сухую заморозку (тушки не во льду). Вообщем, самое важное выбрать качественный продукт, а вот как правильно пожарить рыбу хек, я вам расскажу.
Мясо у нее нежное и сочное, относится к диетическим. Не содержит жира, что делает его привлекательным в детском питании и диетическом. Тушку можно отварить, запечь в с овощами, приготовить в томатном соусе.
Но больше всего мы любим жареную, так готовим и карп, и минтай. Обжаривать можно целиком, или порезав кусочками. Готовят с луком, морковью и другими овощами. Но очень вкусно жарить хека кусочками в кляре из муки. Моя свекровь любит обжаривать в яйцах иногда добавляя твердый сыр.
Рыба хек относится к столовым сортам, ее мясо легко усваивается нашим организмом. Это источник белков, омега-3 кислот, витаминов и микроэлементов. В продажу поступают тушки без голов, либо филе.
Высоким качеством она обладает, если выловлена, и заморожена сухой заморозкой, прямо в море. Размер и вес тушки, в среднем, около 200-400 грамм. В ней практически нет костей, она превосходно разделяется на кусочки.
Филе не жирное, содержит много белка, поэтому рекомендовано врачами для прикорма детей, а также для поддержания организма во время различных заболеваний.
Как вкусно пожарить хек на сковороде — пошаговый рецепт приготовления
Хек жареный на сковороде кусочками в муке, подходит для семейного обеда или ужина. Отлично дополнит любой праздничный стол, станет украшением стола в обычные будни.
Моя бабушка подавала кусочки с томатной подливкой. Из-за отсутствия жира, филе суховато. Поэтому его приятнее поливать подливкой. Она обжаривала лук с морковью на сковороде, заливала его томатом и тушила несколько минут. А чтобы подливка была гуще, всыпала ложечку муки.
Ингредиенты:
- 1 кг. хека
- 200 грамм муки
- 1 неполная чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного или белого перца (можно и без него)
- приправы и специи для рыбы по вкусу
- 3 столовые ложки растительного масла для обжаривания
Шаг 1
Для начала нам нужно разморозить тушки. У меня они находятся в морозилке, я вынимаю вечером, на утро, уже все размораживается.
Шаг 2
Затем нам нужно очистить от чешуи. Срезать плавники, вычистить все внутри, и убрать черную пленочку. Можно чистить под небольшой струйкой воды, чтобы шелуха не разлеталась по всей кухне.
Шаг 3
Как вы можете видеть на фото, рыба у меня хорошего качества, не разваливается и не разлазится. Когда я очищаю и срезаю плавники, то обязательно промываю ее водой. И помещаю в чистую емкость.
Кожицу мы не в коем случае не снимаем, иначе филе распадется при жарке, благодаря кожице она будет держать форму, и кусочки будут ровные и красивые.
Шаг 4
Если хотите пожарить целиком, можно сделать надрезы с одной и со второй стороны, так лучше и быстрее прожарится. Как на самой первой фотографии. И обжарить с двух сторон. Но я буду нарезать кусочками. Каждый кусочек у меня, примерно, 4 см.
Очень здорово, иметь для рыбы специальный нож и разделочную доску. То есть, те приборы, которые вы используете для обработки любых видов рыбы.
Обязательно удалите черную пленку по брюшку разрезав вдоль, она дает неприятную горчинку, если ее не убрать.
Как пожарить рыбу хек на сковороде в кляре из муки
Шаг 5
Кусочки переместите в чистую миску, добавьте соль, перемешайте. В принципе, этого будет достаточно. Если любите, то всыпьте приправы и специи, а также черный или белый перец.
Чтобы добавить пряный и изысканный вкус, всыпьте немного сушеного базилика, итальянские или прованские травы. Например, в Италии, рыбу в ресторанах предлагают с душистой травкой.
В миску насыпаю пшеничную муку. Погружаю в нее кусочки, и обваливаю со всех сторон.
Шаг 6
Перед тем обваливать в муке, поставьте на огонь сковороду, включите максимальный, и разогрейте, но не дыма. Влейте рафинированное растительное масло.
Уменьшите огонь до среднего. Выкладываем в один слой кусочки хека в муке.
Готовить можно не только в муке, но и в панировке из сухарей. Сухари дополнительно смешивают с сухими пряными травами. А если хотите пожарить в яйце и муке, то смешайте яйцо и ложечку муки, делая массу вязкой. Погружайте в нее рыбу, и обжаривайте таким же способом.
Шаг 7
Когда кусочки обжарились с одной стороны, на это уходит порядка 7-10 минут, переворачиваем на вторую сторону, и обжариваем со второй стороны до зарумянивания. Можно накрыть крышкой, и потушить.
Можно снова перевернуть на вторую сторону, и так обжариваем до готовности. Я разломала кусочек, и вы только посмотрите, какая она сочная внутри. На вкус нежная, и просто тает во рту.
Шаг 8
Подается она в горячем, или холодном виде. Вкусно в любом виде. Можно подать любой соус или кетчуп. Порезать свежие овощи. Отлично подходит болгарский перец и томаты.
Как правило, она расходится сразу в горячем виде. Если я готовлю на праздничный стол, то подаю в холодном. Так как не успеваю физически сделать много горячих блюд.
Очень красивые и румяные кусочки, несомненно вызовут аппетит. Дополнительно, их можно украсить свежей зеленью. Отлично подойдет фиолетовый или зеленый базилик и веточки свежей петрушки.
Вы можете поливать кусочки лимонным соком, для этого, лимон можно нарезать, и подать отдельно. По желанию, взяв ломтик лимона, выжать сок на рыбку.
Если что-то остается, то можно убрать в лоточек, и поместить в холодильник. Затяните пленкой тарелку, или поместите в лоток с крышкой. Чтобы не обветрились и не напитались сторонними запахами.
На следующий день, если нет желания кушать в холодном виде, можно подогреть в духовке, или микроволновке. Отлично подходит к любым кашам, картофель и макаронам. Но больше всего мне нравится со свежими овощами, и овощными салатами.
Готовить очень просто, уверена, вы справитесь с этим нехитрым заданием. И у вас получится отличная закуска и дополнение к любым блюдам. Приятного аппетита!
Хек является бюджетной рыбой, относящейся к семейству мерлузовых. Старшее поколение точно помнит ее, ведь это было традиционное блюдо почти всех советских столовых, ну а те, кто служил в армии, видели и ели ее часто с армейского стола. Сегодня поговорим о том, как приготовить хек вкусно на сковороде с фото пошагово.
Это диетический питательный продукт, в котором минимальное количество жиров, но много витаминов и полезных элементов. Идеально подходит для тех, кто сидит на диете, а также деткам. У него лишь одно противопоказание – аллергическая реакция.
Хек жареный на сковороде рецепты с фото с луком
Есть масса всевозможных вариантов приготовления. Естественно, самый популярный и очень вкусный способ готовки – жарка. Это быстро и легко, даже начинающая хозяйка легко справится. Главное помнить, что рыбу, как и остальные замороженные продукты, необходимо размораживать естественным способом. Лучше всего делать это в холодильнике. Естественно, времени на это уйдет больше, но зато все полезные свойства останутся на месте, влага не уйдет.
Еще один совет – не размораживайте в воде, потому что такая рыба меняет свой вкус, становится какой-то «бумажной» и неестественной. Более того, так уходят все соки и полезность.
Простой рецепт с луком
Принцип приготовления предельно простой, да и времени займет минимум.
Нам необходимо:
- 1 кг хека;
- 4 головки лука;
- Перчик, соль, специи по вкусу;
- Мука;
- Масло, чтобы жарить.
Обычно продается уже готовая рыбка, без головы и потрохов, поэтому нам нужно лишь помыть ее. Если у вас целая, необходимо убрать голову и внутренности. Соединяем в тарелочке муку с солью и перцем. Очень вкусно с кукурузной, она делает румяную корочку. Но можно брать любой вид муки или сухарики для панировки, что больше любите.
Тушки обмакиваем в нашей мучной смеси, обжариваем в сковороде на раскаленном масле. Отдельно будем жарить лук, порезанный полукольцами до золотистости. Подаем хека с поджаренным лучком, сверху можно присыпать зеленью. Если любите с гарниром, можно сделать пюре из картошки.
С луком и морковкой
Такой рецептик поможет быстро сделать сытный и очень полезный ужин. Удобно, что подавать можно с любым гарниром, к примеру, пюре, рисом или гречкой. Ну а для тех, кому не нужно столько калорий, вполне хватит рыбки с овощной «подушкой».
Подготовим заранее:
- 3 тушки хека;
- 2 головки лука;
- 2 средних морковки;
- Мука для панировки;
- Специи;
- Масло растительное, чтобы жарить.
Начнем с лука, будем резать средними кубиками. Потом пассируем его на масле, через некоторое время добавляем тертую морковь, тушим до готовности.
У тушек разрезаем брюшко, очищаем их, солим, перчим. Панируем в муке. Если захотите, можно положить в брюшко поджаренный лук, но это по вашему вкусу. Обжариваем на масле с обеих сторон до румяной корочки. Подаем так: сначала выкладываем пассированные овощи, а сверху рыбу. С морковью выходит тоже интересно.
Как пожарить хека на сковороде фото рецепт пошаговый
Предлагаем вам не просто жареную рыбу, а более интересный вариант. Хек в томате является простым домашним блюдом, своего рода классикой. Готовится элементарно, без разных «подводных камней». В горячем виде подходит для обеда, а в холодном – отличная закуска. Можно использовать свежие помидорки или в собственном соку консервы, а можно томат, так будет еще насыщеннее.
В томатном соусе
Для этого варианта нам нужно взять:
- 3 хека;
- 1 пучок свежей петрушки;
- 3 луковицы;
- Специи по вкусу;
- 3 стол.л. томатной пасты;
- 2 моркови;
- 4 зубчика чеснока;
- 30 мл растительн. масла.
- Очищаем лук и чеснок, измельчаем, лучок крупнее, а чеснок можно пропустить через пресс.
- Очищенную морковку натираем или мелко нарезаем соломкой.
- Очищаем рыбу, делим на ровные кусочки с толщиной 3-4 см, солим.
- Пассируем лук, засыпаем туда морковку и тушим минут 7 до мягкости.
- Сюда же добавляем томат, выкладываем рыбу, заливаем водой. Сверху давленый чеснок и перчик.
- Тушим хека в соусе еще минут 7 с закрытой крышкой на небольшом огне. Пусть блюдо постоит полчаса, потом его можно выкладывать на тарелочку, поливая соусом. Сверху посыпаем рубленой свежей петрушкой.
В томате
Еще один вкусный пикантный вариант приготовления.
Ингредиенты понадобятся следующие:
- 3 замороженных тушки хека;
- 2 шт. лука;
- 1 стол.л. томатной пасты;
- 1 чайн.л. рыбной приправы;
- 50 мл соевого соуса;
- Масло подсолнечное – жарить;
- Перчик молотый и соль по вкусу.
- Займемся сначала соусом. В емкости соединяем пасту, соевый соус, приправу, перец и соль. Можно добавить свои любимые пряности. Перемешиваем и даем постоять, чтобы все ароматы раскрылись.
- Размораживаем рыбу естественным способом без воды и микроволновки. В обратном случае кости могут не прожариться. Лучше, чтобы хек отошел в холодильнике. После разморозки ополаскиваем и промакиваем бумажным полотенцем.
- В сковородку наливаем масло, разогреваем. Жарим на сильном огне, чтобы рыбка запечаталась и была сочной. Жарим с двух сторон до румяности. Не волнуйтесь, даже если она стала золотистой, но еще не полностью готова, мы доведем до готовности в процессе тушения.
- Во второй сковородке пассируем лук, нарезанный полукольцами до золотистости. На эту луковую подушку выкладываем обжаренную рыбу. Заливаем настоявшимся соусом и включаем сильный нагрев. Когда все закипит, убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим примерно 30 минут.
Рыбка получается нереально нежной, отлично сочетается с кислинкой томата, пикантностью соевого соуса.
В кляре из сыра
Нежная рыбка, которая тает во рту.
Нам необходимо:
- 0,5 кило филе хека;
- 150 г сыра;
- 20 стол. л. муки;
- Специи по желанию;
- Подсолн. масло для жарки.
Солим, перчим филе, режем порционными кусочками. Яйца взбиваем и соединяем с тертым сыром, досыпаем специи. Рыбное филе обмакиваем в муке, потом в сырном кляре. Жарим с двух сторон в разогретом масле. Подаем с каким-нибудь гарниром или с овощным салатиком.
Как вкусно приготовить рыбу хек на сковороде рецепт с фото пошагово
С этой рыбой существует огромное количество разнообразных рецептов. Их так много, что можно готовить и есть ее каждый день, но она не надоест и вкус всегда будет разный. Пришло время разнообразить свое меню.
В кляре
В хеке нет мелких костей, поэтому он отлично подходит для жарки в кляре.
Для него понадобится:
- 700 г хека;
- 2 куриных яйца;
- 2 стол.л. сметаны и столько же муки;
- 30 г подсолнечного масла;
- Специи.
Хорошо промываем тушку, убираем чешую, просушиваем. Нам нужно филе, для этого на спинке делаем надрез, разворачиваем в обратную сторону и убираем костный хребет. Очищаем брюхо. Делим на 2 части, убираем все пленочки, кости, плавнички. Каждое филе режем на отдельные кусочки. Солим, перчим, размешиваем и даем немного постоять.
В миску разбиваем яички, выкладываем сметану, муку. Можно еще немного приправить, размешиваем. В сковородке нагреваем масло, частями рыбку отправляем в кляр, размешиваем. Вилочкой аккуратно кладем филе в масло и обжариваем по две минутки с каждой стороны до румяного цвета. Вкладывать лучше на бумажную салфетку, чтобы лишний жир впитался.
В луковом кляре
Многие хозяйки готовят хека в маринаде с разными овощами и томатом. Мы предлагаем необычный вариант кляра с луком. Он сделает диетическую рыбку более сочной. В горячем виде лук в тесте немного хрустит и очень аппетитно пахнет. В остывшем такого эффекта уже не будет.
Подготовим:
- 3 небольших тушки;
- Маленькую луковицу;
- 1 яичко;
- 0,5 ст. воды;
- ½ ст. муки;
- Специи, соль и растительное масло.
Промываем рыбу, очищаем от всего лишнего. Режем на порционные куски, размер выбирайте на свое усмотрение. Немного посыпаем солью и оставляем на 20 минуток.
Очень мелко нарезаем лук, отправляем в миску. Сюда же льем воду, солим, вбиваем яйцо. Все тщательно размешиваем и подсыпаем муку до консистенции, похожей на тесто для оладьев. Окунаем сюда кусочки, они должны быть хорошо обмазаны тестом и жарим в масле до румянца.
Любители рыбных блюд останутся довольны. Можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром.
Продукты:
- 100 мл воды;
- 1 головка лука;
- 4 стол.л. масла подсолнечного;
- 4 стол.л. пшеничной муки;
- 200 г сметаны;
- 800 г целого хека;
- Соль, перец черный.
Тушку мы разбираем на филе, промываем и просушиваем. Нарезаем небольшими кусочками, солим, обваливаем в муке и выкладываем кожицей вниз в раскаленное на сковородке масло. Обжариваем с обеих сторон все куски. Выкладываем их все в сковороду, убавляем огонь. Сверху выкладываем лук полукольцами, слегка приправляем солью, перчим. Наливаем воду и выкладываем сметану, она должна распределиться по всей поверхности. Накрываем и тушим около 15-20 минут. Получается вкусное рыбное блюдо со сметанным соусом и лучком.
Как жарить рыбу хек на сковороде в муке и яйце
Если хочется чего-то вкусного, полезного и сытного, всегда можно использовать эту рыбу. Она бюджетная и доступная, продается обычно круглый год. К тому же, если у вас мало времени, всегда можно с ее помощью сделать быстро полноценный обед или ужин.
Жарим в яйце
Это своего рода кляр, который образует вкусную и аппетитную корочку.
Нужно взять:
- 250 г рыбного филе;
- 2 яичка;
- Муку;
- Приправы.
Филе промываем, промакиваем салфеткой, удаляя лишнюю влагу. Режем на куски, каждый подсаливаем и перчим с каждой стороны. В тарелку вбиваем яичко, взбалтываем вилочкой, смешиваем с щепоткой соли. Отдельно в емкость насыпаем муку. Теперь кусочки по одному обмакиваем сначала туда, потом в яичный льезон. Обжариваем на масле растительном.
С овощной начинкой в рукаве
По этому рецепту получается рыба, пропитанная вкусными овощами. С луком мы уже делали, так что предлагаем необычную и аппетитную подачу.
Нам понадобится:
- 2 средних тушки хека;
- Приправы, соль;
- 1-2 стол.л. лимонного сока.
В начинку:
- 1 головка лука;
- 1 морковка;
- 2 стол.л. томатного соуса;
- 1 стол.л. масла растительного;
- Специи.
Очищаем овощи, измельчаем и делаем из них поджарку. Добавляем соус, солим, перчим и немного тушим. Очищаем рыбку, режем практически до хвоста и вынимаем хребет. Больше разрезать ее не нужно. Солим, перчим и присыпаем приправой, сбрызгиваем соком лимона. Оставляем на полчаса мариноваться.
Закладываем в середину филе начинку. Чтобы оно не деформировалось, можно обмотать кулинарным шпагатом. Перекладываем в рукав для запекания, прокалываем его в нескольких местах. Тушки будут с бульоном. Ставим в духовку на час, разогретую до 200 градусов. Если хотите румяную корочку, за 10 минут до готовности просто разрежьте рукав. Вкусно есть холодным и горячим.
С овощами
Всего 30 минут и у вас готов великолепный ужин.
Продукты:
Калории: 76 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 3.4 г
-
Моем тушку, нарезаем небольшими частями. Поливаем их уксусом (можно взять сок лимона), благодаря этому мясо при жарке останется упругим. Солим, перчим и добавляем специи.
-
Лук нарезаем колечками, морковку трем на крупной терке или режем полосочками. Грибы – ломтиками.
-
Греем сковороду с маслом. Пассируем овощи пять-семь минут. Выкладываем в другую емкость, стараемся, чтобы масло осталось в сковородке.
-
Здесь же жарим настоявшуюся рыбу, обваленную в муке.
-
Держим примерно по шесть минут с одной и с другой стороны до золотистости.
-
Теперь возвращаем готовые овощи на сковородку, размешиваем и томим на маленьком огне еще минуток пять. Все готово.
Эта нежирная и очень полезная рыба без мелких костей. Ее можно жарить, тушить, запекать в духовке. Обычно рецептики с этим продуктом незатейливые из доступных ингредиентов. Можно делать с любым соусом. Если любите хрустящую корочку, обжаривайте в кляре. В нашей подборке есть отличные варианты, ну а если не хотите есть сухое филе, можно его сначала обжарить, а потом довести до готовности под крышкой.
Теперь вы знаете, как приготовить хек на сковороде, чтобы было вкусно, а пошаговые фото в этом помогут. Отличная рыбка, которая понравится даже самым привередливым гурманам. Все собранные рецептики довольно бюджетные, а необходимые продукты обычно есть в холодильнике. Готовьте с удовольствием!
Чтобы хек получился мягким, сочным и ароматным, нужно уделить особое внимание готовке кляра. Именно он делает рыбку незабываемой!
Хек, жаренный в муке
Ингредиенты:
- Хек – 350 г
- Мука – 1 стакан
- Соль – 1 ч.л.
- Базилик сушеный – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Масло растительное – 3 ст.л.
Способ приготовления:
- Рыбу очистите, промойте и обсушите.
- Нарежьте ее порционными кусочками.
- Добавьте соль, перец, приправьте базиликом.
- В сковороде разогрейте растительное масло.
- Каждый кусочек хека обваляйте в муке.
- Обжаривайте рыбу с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.
Читай также: Рыбный паштет «Бюджетный эксклюзив»
Хек, жаренный в панировке из сухарей
Ингредиенты:
- Хек – 800 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Молоко – 1/2 стакана
- Мука – 2 ст.л.
- Сухари молотые – 80 г
- Растительное масло – для жарки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Способ приготовления:
- Рыбу очистите и промойте, разрежьте на кусочки.
- Взбейте яйца.
- Добавьте к ним молоко.
- Смешайте муку и измельченные сухарики.
- Затем окуните кусочки рыбы в молочно-яичную смесь, а после панируйте в смеси из муки и сухариков.
- В сковороде разогрейте растительное масло.
- Выкладывайте кусочки рыбы в кипящее масло и обжаривайте с двух сторон.
Хек, маринованный в лимонном соке
Ингредиенты:
- Хек – 1 кг
- Лимон – 1 шт.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Мука – 1 стакан
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Масло растительное – для жарки
- Кунжут – для панировки
Способ приготовления:
- Рыбу очистите и промойте, разрежьте на кусочки.
- Рыбное филе посолите и поперчите, сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться четверть часа.
- Взбейте яйца, немного посолите.
- Окуните филе в яичную массу. После погружайте в муку. Вновь – в яичную массу, а затем обваляйте в кунжуте.
- Обжаривайте в разогретой сковороде с растительным маслом до появления румяной корочки.
Читай также: Риба, запечена з імбиром та фенхелем
Хек, жаренный на сковороде в кляре
Ингредиенты:
- Филе хека – 0,5 кг
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 1 стакан
- Масло растительное – 1 стакан (для жарки)
- Для кляра:
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мука – 3 ст.л.
- Крахмал – 2 ст.л.
- Молоко – 0,5 стакана
- Соль – по вкусу
- Измельченные листья перечной мяты – на кончике ножа
- Орегано – на кончике ножа
Способ приготовления:
- Рыбу очистите и помойте. Филируйте и поделите на кусочки шириной примерно 4 сантиметра.
- Растворите в воде соль.
- В солевой раствор погрузите кусочки хека на 5 минут.
- В это время взбейте яйцо, добавьте к нему муку, крахмал и влейте молоко.
- Посолите, положите мяту и орегано.
- Хорошо все перемешайте до получения однородной массы. После отправьте кляр на четверть часа в холодильник.
- После этого каждый кусочек хека обваляйте в муке и опустите в кляр.
- Обжаривайте рыбу в разогретой сковороде с каждой стороны примерно по 3 минуты.
Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Часто готовлю мужу рыбу хек, он его любит, и таким способом приготовленный, он очень вкусный, совсем не сухой. Советую всем испробовать рецепты, смотрите ниже пошаговые фото видео и советы, как это можно сделать вкусно и просто!
Чтобы сухой сам по себе хек стал сочным, его обязательно нужно готовить в соусе.
⠀
🔸При жарке делать сначала большой огонь, чтобы быстро получить слегка румяную корочку, а затем огонь уменьшить, и накрыть сковороду крышкой.
⠀
⠀🔸Рыбку нужно покупать крупную, она гораздо сочнее, чем мелкие «худые» тушки».
⠀
Я сегодня готовила хек самым простым способом, но он все равно получился нежным и сочным. Это базовый вариант, далее расскажу, как сделать рыбу еще вкуснее, сочнее и ароматнее.
⠀
✔️Сначала рыбу промыла, убрала все внутренности, черные пленочки.
⠀
✔️Затем обязательно нужно ножницами (у меня специальные кухонные) срезать все плавники и острые перья на спинке и животике.
Нарезать крупными кусочками.
✔️Разогреть сковороду, влить масло.
⠀
⠀✔️Рыбу посолить. Обвалять в муке и выложить на сковороду. Как подрумянится слегка — перевернуть, и закрыть крышкой. Огонь сделать маленьким и так тушить минут 20.
⠀
✔️Рыба даст свой сок, и в нем пропарится.
⠀
⠀Но — обычно я после небольшой обжарки заливаю ее соусом и еще немного под крышкой протушиваю.
⠀
⠀🌿Вариант 1. Красный соус.
⠀
Нарезать 1 луковицы полуколечками, обжарить в масле, бросить туда тертую морковку, тоже слегка обжарить. Добавить томат, сметанку, несколько зубков чеснока.
⠀
⠀Когда рыба обжарится, залить ее соусом и тушить на медленном огне минут 10-15.
⠀
⠀🌿Вариант 2. Зеленый соус.
⠀
На разогретую сковороду влить пару ложек масла, выложить измельченный чеснок, через минутку бросить туда нарезанную зелень, обжарить немного. Аромат при этом будет обалденный! Добавить сметану, перемешать. Посолить, добавить перчика, и залить этим слегка обжаренную рыбку. Накрыть крышкой, протушить немного.
⠀
🍴Получилось очень вкусно!
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Хек относится к семейству тресковых и является одним из лучших его представителей. Мясо данной рыбы отлично подходит для диетического питания и хорошо усваивается организмом человека. Вес взрослой особи может достигать 3 кг. Мясо у рыбы нежирное и очень нежное.
В нем содержится очень мало костей. Рыба добывается в огромных количествах, поэтому обладает невысокой стоимостью и доступна многим категориям граждан.
Выбор продукта
В продажу обычно поступает замороженная рыба. Ее могут продавать в виде филе или целиком. Замораживают хек потому, что он быстро теряет свои вкусовые качества. В данной рыбе содержится много витаминов и микроэлементов. В ней большое количество белка, фосфора и меди. За счет частого употребления морепродукта организм может очиститься от токсичных веществ.
Хек способен контролировать глюкозу в организме человека.
При покупке свежей рыбы стоит обратить внимание на следующие особенности:
- охлажденная рыба имеет прозрачные глаза и свежий запах;
- при надавливании пальцем тушка быстро восстанавливает свою структуру;
- при долгом хранении охлажденного продукта он значительно теряет свои полезные и вкусовые свойства.
В продаже часто встречается охлажденный вариант рыбы:
- морепродукт продается тушками или в виде филе;
- наиболее полезной считается сухая заморозка морепродукта;
- если рыба покрыта льдом, то размер должен соответствовать весу, а если тушка много весит, значит, ее неоднократно замораживали и размораживали для увеличения веса;
- если рыба весит очень мало, значит, она хранится очень давно, поэтому вся влага из нее выпарилась, такое мясо невкусное и пересушенное;
- искривленная по форме рыба неоднократно подвергалась заморозке и разморозке, что лишает хек полезных веществ и делает безвкусным;
- в хеке есть небольшие косточки, которые после тепловой обработки очень легко отделяются от хребта.
Правила разделки целой рыбы таковы.
- Важно подготовить инструменты для разделки.
- Тушку без головы нужно помыть и просушить. Затем у нее нужно удалить плавники. Разрезы нужно делать осторожно и под углом.
- Повернув рыбу набок, нужно осторожно срезать мясо с позвонка. Резать надо от хвоста к голове.
- Изнутри удаляются небольшие косточки.
Пошаговые рецепты приготовления
Есть огромное количество способов приготовления морепродукта. Оригинально получается жаренный кусками хек с овощами на сковороде или в духовке. Филе или тушку можно сделать в фольге или рукаве для запекания. Эксперты рекомендуют использовать плотный слой кляра или панировки, чтобы морепродукт вышел более сочным. Если используется замороженный продукт, то следует разморозить его в естественных условиях и только потом приступить к приготовлению блюда.
Для начинающих хозяек, лучше использовать подробные рецепты готовки морепродукта с точным соблюдением всех пропорций и ингредиентов.
Как пожарить в сковороде?
Для рыбы в сметанном соусе потребуется: хек средней величины, 2 луковицы репчатого лука, 3 ст. л. масла, мука, специи по 1 щепотке, 200 мл молока, 300 г сметаны и 2 куриных яйца.
Этапы приготовления таковы.
- Тушку рыбы необходимо тщательно подготовить и нарезать на небольшие кусочки.
- Мясо нужно сдобрить специями и оставить на разделочной доске на 10 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы морепродукт замариновался.
- Репчатый лук нужно мелко нарезать.
- Каждый кусочек хека нужно хорошо обвалять в муке и отправить на разогретую сковороду. Чтобы корочка получилась наиболее хрустящей, стоит обжаривать каждый кусочек по 2 раза с обеих сторон.
- Когда рыба будет готова, сверху нужно выложить нарезанный лук. Сковороду стоит накрыть крышкой и тушить лук с рыбой на минимальном огне.
- Для приготовления соуса в глубокой емкости нужно смешать яйца, молоко и сметану. Когда ингредиенты будут тщательно перемешаны, их рекомендуется сдобрить приправами и еще раз все тщательно перемешать.
- Перемешанную смесь следует влить на сковородку и закрыть крышкой. Судить о готовности блюда нужно по загустевшему соусу.
Прекрасным сочетанием для ужина станет рыба с овощами, пожаренными на сковороде. Это отличная находка для любой хозяйки. Не нужно будет готовить гарнир дополнительно. Для приготовления данного блюда потребуется: 500 г рыбы, крупная луковица, 1 морковка, 100 г сыра, масло, специи и майонез.
Способ приготовления таков.
- Лук необходимо порезать на колечки, а морковь натереть.
- На сковородку выкладываются овощи и сдабриваются специями.
- Сверху выкладывается филе хека. На него кладется еще один слой овощей.
- Верхний слой овощей покрывается майонезом и посыпается тертым сыром.
- Готовить блюдо надо на большом огне около 20 минут.
Любимое лакомство многих семей и в первую очередь малышей – это рыба в кляре. Сочная корочка не оставит равнодушным никого из домочадцев и гостей. Для такого блюда стоит использовать: 4 филе, 2 яйца, 2 ложки муки и 1 ложку минералки с газом, масло и приправы.
Рецептура такова.
- Филе нужно посолить, поперчить, и оставить на 10 минут.
- Пока морепродукт маринуется, можно заняться приготовлением кляра. Для этого в чистой емкости нужно взбить яйца, муку и минералку. Кляр должен получиться средней консистенции. За счет использования минеральной воды с газом, корочка у кляра получается очень вкусной.
- В сковородку выкладывается хек в кляре и обжариваются до появления румяной корочки.
Как приготовить в духовке?
Запекание хека в духовке является самым рациональным методом приготовления. Это позволяет сохранять все полезные вещества. Для приготовления целой тушки морепродукта в духовке потребуется: 6 рыбин средней величины, специи, масло, 1 пучок зелени.
Рецепт приготовления следующий.
- Хек нужно разморозить естественным способом и тщательно подготовить. Для разделки морепродукта могут использоваться специальные ножницы, нож и доска для разделки. Разделанную рыбу следует промыть.
- Дно формы для запекания нужно покрыть слоем фольги.
- На фольгу выкладываются тушки рыбы и сдабриваются специями по вкусу.
- Сверху рыба посыпается обильным слоем мелко порубленной зелени.
- Сливочное масло нарезается толстыми кубиками и раскладывается поверх зелени.
- Форма укрывается еще одним слоем фольги и отправляется в холодную духовку.
- Готовить морепродукт рекомендуется около 25 минут.
Хорошим решением для приготовления вкусного ужина станет хек с картофелем, запеченный в духовом шкафу. Для такого блюда потребуется: 3 филе, 8 картофелин, 1 луковица, 150 г сметаны, 100 г сыра и приправы.
Этапы приготовления таковы.
- Картофель нужно подготовить и нарезать на кружочки.
- Филе рыбы рекомендуется промыть, а затем нарезать полоски.
- На дно наливается масло и сверху выкладывается картофель.
- Картофель нужно посолить, а сверху выложить филе рыбы.
- На хек выкладывается порезанный лук. Все смазывается сметаной.
- Завершающим этапом станет добавление соли, перца и протертого сыра.
- Подавать блюдо рекомендуется на блюде и обильно посыпать зеленью.
Очень нежный вкус получается у рыбы, приготовленной с помидорами и тертым сыром в духовке. Для его приготовления потребуется: 1 кг филе хека, 2 луковицы, 2 томата, 100 г сыра, 3 ст. л. майонеза, масло и специи.
Последовательность действий такова.
- Филе нужно промыть и удалить все лишнее.
- Лук нарезается кольцами средней толщины. Томаты нарезаются тонкими кружочками.
- Сыр лучше натереть на крупной терке.
- Дно формы для запекания рекомендуется накрыть пергаментной бумагой и выложить на нее филе.
- Филе необходимо посыпать достаточным количеством соли и перца.
- Каждый кусочек хека покрывается слоем репчатого лука и томатов.
- Поверх томатов наносится плотный слой майонеза и блюдо отправляется в разогретую духовку на 20 минут.
- Через указанное время, следует аккуратно вынуть форму и посыпать блюдо тертым сыром.
- Форму нужно отправить обратно в духовку на 15 минут.
Использование таких ингредиентов позволит приготовить очень сочное и нежное блюдо с сырной корочкой.
Другие ингредиенты
Для приготовления хека на сковороде и в духовом шкафу можно использовать всевозможные ингредиенты. Очень сочным получается блюдо, если обваливать филе рыбы в муке или кляре. Рыба, приготовленная с луком, душистым перцем и лимонным соком, является классическим рецептом и отличается тонким вкусом. Хек прекрасно сочетается с морковью и луком. Для сочности в блюдо можно добавить немного майонеза. Если речь идет об отслеживании каждой калории, то можно обойтись без майонеза или заменить его на нежирный йогурт.
Немного итальянской остроты и пикантности блюду, придаст использование томатной пасты. Хек в томатном соусе прекрасно сочетается с макаронами и молодым картофелем. Морепродукт, приготовленный с овощами, послужит прекрасным вариантом на ужин или обед.
Не нужно будет готовить дополнительно гарнир, а овощи придадут рыбе чарующий аромат и сочность.
Существует очень вкусный способ приготовления морепродукта с грибами. Для его реализации необходимо: 500 г филе хека, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г сыра, майонез, масло, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления таков.
- Репчатый лук необходимо обжарить до появления золотистой корочки.
- Когда лук обжарится, к нему добавляются порезанные шампиньоны и сдабриваются специями.
- Филе хека нарезается на кусочки и выкладывается на противень. Противень нужно заранее смазать маслом, а рыбу поперчить и посолить.
- На каждое филе выкладывается слой из грибов и лука.
- Сверху посыпается сыр и смазывается майонезом.
- Блюдо отправляется в духовку на 25 минут. Подавать его можно с любым гарниром.
Хек – универсальный продукт. Главное, чтобы ингредиенты сочетались между собой и нравились всем членам семьи.
Сколько времени готовить рыбу?
Главное, правильно подготовить рыбу перед готовкой. Если приобретена целая тушка, то ее следует выпотрошить, почистить и нарезать на порционные куски. Чаще всего хек маринуют от 10 минут и до 1 часа. Жарится морепродукт очень легко и просто. Важно соблюдать некоторые правила.
- Рыба должна оттаивать в естественных условиях. Нельзя размораживать хек в воде.
- Обжаривается рыба с двух сторон не более 7 минут.
- Если готовить морепродукт во фритюре, то время готовки сокращается до 3 минут.
- Время приготовления рыбы в фольге может занять от 30 до 40 минут. Готовится хек очень быстро. Если остальные ингредиенты еще не приготовились к этому времени, то стоит их готовить отдельно или вынимать рыбу и запекать овощи до конца.
Если передержать рыбу в духовке, то мясо станет очень сухим и безвкусным.
- При готовке рыбы в кляре требуется по 5 минут для обжарки мяса с каждой стороны.
Калорийность
На 100 граммов продукта приходится 82 килокалории. В отварном хеке имеется 93 килокалории, а в тушеном 95. Жареный хек имеет 105 килокалорий на 100 г продукта. При приготовлении данной рыбы стоит учитывать дополнительные ингредиенты, которые используются в процессе готовки. За счет небольшого числа калорий хек можно употреблять в диетическом питании.
Пищевая ценность этой рыбы составляет 16,6 г (белки) и 2,2 г (жиры) на 100 г продукта. В данном морепродукте содержатся натрий, калий, магний, кальций, йод и множество других полезных для организма человека веществ. Рыба богата витаминами группы В, А и Е.
Хек очень быстро усваивается организмом и отлично подходит для всех, кто следит за своим рационом и фигурой.
В видео ниже вам представлен еще один замечательный рецепт приготовления хека. Приятного аппетита!
- Еда и Жизнь
- Промышленность
- Фермеры и Производители
- питание
- Рецепты
- Поиск рецепта
- Рецепты Говядины
- Рецепты из курицы
- Рождественские рецепты
- Рецепты десертов и выпечки
- Яичные Рецепты
- Рыбные рецепты
- Фруктовые рецепты
- Рецепты ветчины и бекона
- Рецепты из баранины
- Рецепты мидий
- Невен Магуайр
- Органические Рецепты
- Блинные Рецепты
- Рецепты свинины
- Картофельные Рецепты
- Вегетарианские и веганские рецепты
- Рецепты салатов и салатов
- Знак качества Bord Bia
- Знак качества – что задействовано
- О знаке качества
- Bord Bia Знак качества Часто задаваемые вопросы
Обжаренный чеснок и перченое филе хека
Рыба в пятницу: Обжаренный чеснок и перченое филе хека
Рыба в пятницу:
Рецепт с жареным чесноком и перченым филе хека
Подающая роза
От лодки к тарелке за неделю мне нравится моя рыба: не тысячи миль замерзать в блоках на контейнеровозах с Дальнего Востока или Бангладеша, но в мою сковороду в течение нескольких дней после того, как меня поймали Северная Атлантика, и британские рыбаки, пожалуйста! И почему никто из нас, кто живет на Британских островах, не предпочитает это так? Мы островная нация с морем вокруг нас и одними из лучших рыболовных вод в мире.Я должен признаться, что был поклонником рыбы холодной воды; виды рыб, которые наши рыбаки ловят в холодной Северной Атлантике, разнообразны и превосходного качества, и они могут противостоять свежей треске, пикше, кули (сайте), хеку, минтаку, подошве, камбале, белке или сельдью; и я назову лишь несколько разновидностей, которые вылавливаются на месте. Из всей рыбы, выловленной Budding Rose , которая отплывает из Питерхеда в Шотландии, а затем куплена и тщательно подготовлена (очищенная от кожуры, костей и филе, а также копченая) к Джону в Delish Fish , моя любимая рыба безусловно, скромный хек .
Хек: Фото BBC
Хек – глубоководные члены семейства тресковых и популярны в Европе и Америке . Хек – довольно мягкая рыба, с белой чешуйчатой текстурой и более тонким вкусом, чем у трески. Мясо в сыром виде очень мягкое, но после приготовления оно становится плотным и мясистым. Во Франции хек называется «Saumon Blanc» (что переводится как «белый лосось»), но как бы то ни было, я ЛЮБЛЮ его. Это идеальная рыба для детей, так как она мягкая и не слишком «рыбная» по вкусу; это легко приготовить, может быть пашот, жареным, жареным, приготовленным на пару, карри или брошенным в пирог.Французы и испанцы сходят с ума от этого, и мне больно говорить, что большая часть того, что поймано у нашей береговой линии, отправляется во Францию и Испанию, что является чистым безумием! Фотография Роза подающего надежды выше, была судном, которое поймало хека, которого вы видите, приготовленного и приготовленного на моих фотографиях, чуть более недели назад. Я съел столько, сколько смог, а затем сунул остатки в морозильник, и сегодня после нескольких часов размораживания я получил почти мгновенную еду.
Рыба в пятницу: жареный чеснок и филе хека с перцем Рецепт
Если вы заинтересованы в том, чтобы увидеть больше фотографий с рыбного рынка, а также с Budding Rose и Lapwing, которые поймали мою рыбу, то я опубликовал несколько на прошлой неделе здесь: Выиграйте Рыбный ваучер на £ 50! Рецепт свежей шотландской рыбы и праздничной рыбы. Это мой второй пост в рамках моих довольно приятных обязанностей Fish Fanatic , где я получаю рыбу, готовлю ее и пишу об этом…… это тяжелая жизнь, но кто-то должен это делать! Моя последняя посылка в рамках схемы «Рыбные фанатики» состояла из: дикого хека, дикой трески, дикой пикши, дикой копченой пикши и копченой скумбрии …… .. сказочный рыбный улов!
Delish Fish
В любом случае, вернемся к моей Рыбе в пятницу. В настоящее время я организую от имени Fish is the Dish конкурс, в котором вы можете добавить к своей ссылке любой из своих рыбных рецептов, а лучший рецепт выигрывает купон на рыбные фишки стоимостью 50 фунтов стерлингов. … у нас пока НЕТ посетителей, поэтому, пожалуйста, войдите! Ссылка на конкурс здесь: Выиграйте Рыбный ваучер на £ 50! Вы можете ввести ЛЮБОЙ рецепт, который вам нравится, но акцент сделан на рецептах праздничной рыбы … .. Рецепт сегодня может показаться не очень праздничным, но по моему опыту после всего лишь двух или трех дней богатой еды и шоколадной выпивки, простой Жареный рецепт рыбы, который находится на столе в ПЯТНАДЦАТЬ минут, очень приветствуется.
Рыба в пятницу: жареный чеснок и филе хека с перцем Рецепт
Рецепт этого простого ужина ниже, и это также отличная еда для самых маленьких, рецепт здоровой рыбы с жареной картошкой, который порадует всю семью.Вы, конечно, можете подавать его с чипсами, возможно, с печеными чипсами или даже с картофельным пюре – сегодня я подал мой со шпинатом, печеной картошкой и некоторыми жареными помидорами. Храните этот рецепт в праздничном периоде, когда необходим простой обед или ужин, и не забывайте, что британская рыба и морепродукты намного лучше, чем замороженный импорт, и поддерживает нашу истощающуюся рыбную отрасль ! Хороших выходных и увидимся позже … Карен
Рыба в пятницу: жареный чеснок и филе хека с перцем Рецепт
Жареный чеснок и филе хека с перцем
Еще один пример рыбы в качестве оригинального фаст-фуда, на сковороде и на тарелке за 15 минут! Филе шотландского хека покрывают чесночной и перечной мукой перед тем, как обжарить на сковороде для простого и вкусного ужина или обеда.Мне нравится подавать этот рецепт с жареными помидорами и шпинатом по 2 из пяти в день на одной тарелке с рыбой. Идеально подходит для семейного обеда в середине недели и легко готовить и готовить.
Ингредиенты
- 2 филе хека (около 125 г каждая, с кожей)
- 1 чайная ложка чесночных гранул
- 1/2 чайной ложки черного перца
- немного муки
- 1 чайная ложка рапсового масла (или растительного масла)
- дольки петрушки и лимона для подачи
Примечание
Еще один пример рыбы в качестве оригинального фаст-фуда, на сковороде и на тарелке за 15 минут! Филе шотландского хека покрывают чесночной и перечной мукой перед тем, как обжарить на сковороде для простого и вкусного ужина или обеда.Мне нравится подавать этот рецепт с жареными помидорами и шпинатом по 2 из пяти в день на одной тарелке с рыбой. Идеально подходит для семейного обеда в середине недели и легко готовить и готовить.
Направления
| Шаг 1 | Разогреть масло на сковороде на слабом огне. |
| Шаг 2 | Тем временем добавьте в муку гранулы чеснока и черный перец, и покройте без кожи сторону филе хека приправленной мукой. |
| Шаг 3 | Положите филе хека в сковороду кожей вниз и обжаривайте на слабом огне в течение 5-7 минут, пока кожа не станет хрустящей и рыба не начнет становиться непрозрачной. |
| Шаг 4 | Осторожно переверните филе и готовьте еще 2 минуты на стороне без кожи, прежде чем вынуть из кастрюли и подавать с сезонными овощами и картофелем. Украсить свежей рубленой петрушкой и долькой лимона. |
Какая ваша любимая рыба в магазине Fish and Chip – Пикша или Треска?
Выиграйте Рыболовный ваучер на £ 50 с блюдом «Рыба – это блюдо»
День седьмой в календаре Адвента
7 декабря:
Серебряный поперечный рычаг
,