Фото легкое говяжье: Говяжье легкое пошаговый рецепт с фото

Говяжье легкое пошаговый рецепт с фото

12 сентября 2014 г.

Добрый день!

Сегодня поговорим о таком, казалось бы спорном, продукте, как говяжье лёгкое. И правда, если в случае с курами, например, мы традиционно используем и печень и желудки и сердца, то с крупным рогатым скотом как-то всё больше печёнка да язык. Почки, лёгкие и тому подобные внутренности воспринимаются большинством отечественных едоков как нечто странное как по вкусу, так и по консистенции. И, я вам скажу, совершенно зря!

Ведь наши предки активно использовали все эти субпродукты. Тут вам и пироги и начинка для блинов и тельное и всякие колбасы — везде использовался этот, как сейчас говорят, «ливер», или попросту «требуха».

В общем, решили мы приготовить что-нибудь из говяжьего лёгкого, благо в нашем сельпо оно появляется с завидной регулярностью, да и стоит по сравнению с мякотью, а тем более, вырезкой, совершенно смешных грошей:

Глядя на картинку выше, внимательный читатель скажет: «Ба, да то ж бефстроганов» и будет прав! Рецепт, который мы сегодня выбрали для наших кулинарных упражнений звучит как «Говяжье лёгкое, тушёное в сметане», что определённо навевает мысли о классическом произведении одного из поваров графа Строганова.

И верно, что по технологии приготовления, что по набору продуктов — это очень похоже на бефстроганов:

• Говяжье лёгкое
• Сметана
• Томатная паста
• Лук
• Чёрный перец горошком
• Лавровый лист
• Соль

Говоря о том, что технология приготовления идентична бефстроганову, я, честно говоря, слукавил, поскольку с лёгким поплясать придётся больше, нежели с вырезкой, которую очистил от плёнок, слегка отбил, порезал и на сковородку.

Более того, если посмотреть на время приготовления лёгкого, окажется, что предварительные ласки мероприятия чуть ли не в шесть раз(!) дольше, нежели сама готовка.

Итак, запаситесь, по крайней мере, тремя с половиной часами и первым делом залейте лёгкое чистой, холодной водой на два часа.

Написать это просто, но попробуйте погрузить лёгкое в кастрюлю с водой и поймёте, что это задачка та ещё. Дело в том, что оно не тонет ))). Соответственно, придётся что-то шаманить типа тарелки, которую придавим сверху миской, которая придавится крышкой ))

Итак, победили. По прошествии двух часов вытаскиваем нашего героя из воды, промываем и разрезаем на (в буквальном смысле) удобоваримые куски:

Снова проявляем чудеса эквилибристики, загружая их в кастрюлю с водой, которую ставим на огонь, доводим до кипения и варим всё хозяйство минимум час.

Вот, что у нас получилось:

Теперь просто очищаем лёгкое от всяких крупных сосудов, которые после варки приобрели консистенцию хрящей и режем на полоски как для бефстроганова:

Откладываем лёгкое в сторону и режем полукольцами лук, после чего загружаем его в глубокую сковороду или сотейник, где обжариваем на сливочном масле:

Лук жарим до состояния, когда он только-только начнет коричневеть:

Загружаем, лёгкое, добавляем маслица и продолжая обжаривать, периодически помешивая:

Где-то до такого состояния:

Теперь берём сметану, вбухиваем туда томатную пасту, солим и перемешиваем. В принципе, если хотите, можете добавить какого-нибудь тимьяна или базилика, хотя это не обязательно:

Заливаем соусом нашу поджарку, добавляем лаврушку, перец и подсаливаем, если необходимо. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем нашу благоухающую красоту минуть на десять-пятнадцать тушиться:

Всё готово. Накрываем на стол и зовём гостей:

Приятного аппетита!

Блюда с говяжьим легким: 8 рецептов что приготовить с говяжьим легким

Говяжье легкое 250 г

Говяжье сердце 100 г

Печень 100 г

Говяжьи почки 100 г

Мясо 200 г

Курдючный жир 100 г

Репчатый лук 2 штуки

Морковь 1 штука

Сладкий перец 2 штуки

Помидоры 2 штуки

Картофель 250 г

Чеснок 2 зубчика

Лавровый лист по вкусу

Зелень по вкусу

Специи по вкусу

Мясной бульон ¾ стакана

Хе из говяжьего легкого – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Привет!  
Давно собиралась принести этот рецепт, да всё не досуг было.  И вот наконец то свершилось!  

Моя семья ценит эту закуску по достоинству.   Надеюсь и Вам она придётся по вкусу.  

Ингредиенты

легкое говяжье	1,5 кг
лук репчатый	1 шт
чеснок	2-3 зубчика
перец острый красный молотый. перец чёрный молотый, соль	по вкусу
кориандр молотый	1 ст. л. с горкой
паприка хлопьями и мелкого помола	по 1 ст. л.
сахар	1 ст.л.
яблочный уксус	5 ст.л. (или 1 ст. л. 70% уксусной эссенции)
масло растительное	50-70 мл
петрушка, кинза	по пучку

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

10

1. Покупаем на рынке свежее лёгкое, моем и ставим варить на медленный огонь в подсоленной воде на 1-1,5 часа. Не забываем взять кастрюлю побольше, т.к. сей продукт при варке имеет тенденцию к увеличению и может запросто покинуть пределы кастрюли, если ему будет в ней тесно.  Так же во время варки регулярно снимаем образующуюся на поверхности пену.

2. Как будет готово, охладим в холодной воде и нарежем вот такой простенькой соломкой.

3. Порезанный продукт складываем в посудинку, засыпаем кусочками паприки и молотым кориандром. Перемешиваем. Добавляем сахар и соль по вкусу. Перемешиваем.

4. Шинкуем зелень и высыпаем ее горкой на лёккое. (У меня в этот раз зелени под рукой не было.  ) Тоноко-тонко шинкуем луковицу, отправляем её вслед за зеленью. На нее черный и красный перцы, молотую паприку. И выдавливаем сверху весь чеснок.

5. Заливаем всё это раскаленным растительным маслом. Перемешиваем. Добавляем весь уксус и при желании пару ложек соевого соуса. Ну и отправляем всё это дело ненадолго в холодильник. На ночь конечно хорошо бы, если терпения хватит.

Это очень вкусно!  
Крайне рекомендую, т.к. очень и весьма, и даже не скажешь сразу из чего это приготовлено!  

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛЕГКОЕ ГОВЯЖЬЕ ВКУСНО (ЧУДЕСНОЕ ЖАРКОЕ)

(содержание)

Как приготовить легкое говяжье вкусно и просто

Говяжье легкое относится к субпродуктам второй категории по пищевой ценности. Тем не менее, мы рекомендуем попробовать приготовить этот продукт по-нашему рецепту.
 

Обычно, прежде чем готовить легкое, его отваривают. Мы сегодня этого делать не будем. Мы приготовим его вкусно, но просто. Итак, приступаем.

 

 

• Время приготовления: 35 минут
• Время подготовки: 25 минут
• После приготовления вы получите 6 порций
• Метод приготовления: тушение на сковороде

• Блюдo из мяса
• Кухня: Русская, Украинская
• Без диет

Пищевая ценность:

• Калорий: 120 кКал.,
• Жиры: 3.7г
• Углеводы: 0.0 г
• Белки: 20.4г
• Насыщенные жиры: 1.27 г
• Ненасыщенные жиры Омега-3: 0.51 г
• Мононенасыщенные жиры: 0.95 г
• Сахар: н/д г
• Клетчатка: около 0.0 г
• Холестерин: 277 мг, норма в сутки 300 мг
• Гликемический индекс (GI): —
• Вес порции, для которой указывается информация об энергетической и пищевой ценности блюда: 100 г

Вам понадобится для приготовления легкого говяжьего вкусно по рецепту Petr de Crilion

• Свежее говяжье легкое — 1 кг.
• Лук — репка небольшого размера — 1 шт.
• Морковь небольшого размера — 1 шт.
• Растительное масло — 2-3 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. без горки.
• Перец черный свежемолотый — на кончике ножа.
• Зеленый лук — 2-3 ст.л.
• Зеленый укроп — 2-3 ст.л.

Краткое описание рецепта

1. Перед готовкой говяжье легкое нужно промыть, удалить сгустки крови, остатки трахеи.
2. Нарезать легкое на небольшие кубики.
3. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Когда масло закипит, выложить в сковороду порезанное легкое. Перемешать.
4. На среднем огне тушить легкое, пока оно не подрумянится. Периодически помешивать. Можно накрыть крышкой.
5. Пока тушится легкое, в другой сковороде или сотейнике пассеровать мелконарезанный лук-репку и натертую тонкой соломкой морковь. Пассеровать на среднем огне, периодически помешивая, минут 7-12.
6. Готовую пассеровку выложить поверх готового легкого. Поселить, поперчить. Перемешать.
7. Нарезанный зеленый лук и зелень укропа высыпать поверх легкого в сковороде, перемешать и отключить плиту.
8. Приятного аппетита от Petr de Crilion!

 

 

Как приготовить легкое говяжье вкусно фото

• шаг 1/12. Очень важно, чтобы легкое было свежим. От здорового животного. На фото показано, как выглядит такой субпродукт. Должно быть бледно-розового цвета, из-за коллагена и эластина — упругим на ощупь. Хотя по ценности легкое относится всего лишь ко второй или третьей категории субпродуктов, мы все же рекомендуем Вам его приготовить и попробовать. Кстати, если все легкое Вы не будете сразу готовить, то его можно заморозить.

 


• шаг 2/12. За счет воздушных пузырьков легкое кажется очень объемным, хотя весит совсем немного. Перед готовкой его необходимо промыть, удалить кровяные сгустки, остатки трахеи. Бумажными полотенцами можно не высушивать. Небольшой совет — для сегодняшнего рецепта мы используем сырое легкое, а вот если Вы решите его отварить, то тут возникают сложности. При варке легкое запросто может «раздуться» как воздушный шарик и чуть ли не «вылезти» из кастрюли. Поэтому, после того, как зальете водой легкое в кастрюле, придавите его каким-либо грузом, накройте крышкой и спокойно варите.

 


• шаг 3/12. Для нашего рецепта легкое лучше всего нарезать небольшими либо полосочками, либо кубиками. Мы сначала нарезали на полоски, а потом полоски порезали на кубики. Приготовьтесь к неожиданным ощущениям, которые получите во время нарезки легкого. Как будто лопаешь пузырьки на упаковочной пузырчатой пленке.

 


• шаг 4/12. Самое главное — хорошо наточенный, острый нож. Желательно с длинным, широким лезвием. Тогда процедура нарезки субпродукта не составит труда. А возможно, даже, вызовет веселые эмоции.

 


• шаг 5/12. Тем временем разогреваем глубокую сковороду с толстым дном. Наливаем растительного масла или любого другого жира, на котором будете готовить. Ждем, пока закипит. Выкладываем постепенно нарезанное легкое. Перемешиваем лопаткой деревянной или силиконовой. Не переживайте, «трещать» и брызгаться продукт при жарке не будет, вопреки ожиданиям.

 


• шаг 6/12. Поскольку внутри самого легкого кровь еще сохранилась, при жарке она темнеет. Но, если Вы будете периодически перемешивать и готовить на среднем огне, то легкое не подгорит. А равномерно подрумянится. Кстати, готовить его нужно на среднем огне.

 


• шаг 7/12. Поджариваем до тех пор, пока все кусочки не станут одинакового коричневого оттенка. Не забывайте перемешивать. Можно накрыть крышкой, чтобы легкое быстрее внутри пропарилось.

 


• шаг 8/12. В другой сковороде пассеруем мелконарезанный лук-репку с морковью, натертой на тонкой терке для корейской морковки. Пассеруем на среднем огне. Перемешиваем, чтобы морковь равномерно распределилась по луку. Накрываем крышкой. Но не забываем периодически помешивать.

 


• шаг 9/12. Примерное время пассерования — минут 7-12. Как только лук станет прозрачным, а морковь станет мягкой, выключаем огонь. Слегка подсаливаем овощи, перчим, и перемешиваем до однородного состояния.

 


• шаг 10/12. Готовую пассеровку выкладываем поверх подрумяненного легкого. Аккуратно перемешиваем. Пробуем на соль. При необходимости подсаливаем, перчим.

 


• шаг 11/12. Нарезаем мелко зеленый лук и зелень укропа. Высыпаем их поверх легкого в сковороде. Перемешиваем. Отключаем плиту.

 


• шаг 12/12. Итак, наше чудо-блюдо готово! Можно пробовать. В качестве гарнира можно использовать любые овощи, овощные салаты, макаронные изделия.Можно кушать горячим, охлажденным. Легкое вкусно в любом виде. При жевании Вы тоже получите новые ощущения.Как видите, рецепт не сложный, не очень быстрый, но итог потрясающий. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крилиона! Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых рецептов. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш сайт, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.
  

 

( 6 оценок, среднее 4. 5 из 5 )

Petr de Сril’on

Салат из говяжьего лёгкого рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим салат из лёгкого по-корейски

Представляю ещё одно блюдо из субпродуктов — салат из лёгкого. Салат приготовлен из говяжьего лёгкого с морковкой по-корейски. Острые приправы определили восточный вкус блюда, получился яркий, жгучий рецепт. Как и большинство субпродуктов, лёгкие требуют предварительной длительной подготовки, вымачиваются и варятся минимум 1,5 часа, остывают под лёгким прессом.

В столе заказов есть салат из свиного лёгкого, принципиальных различий в подготовке продукта нет, есть разница в химическом составе, т.ч. говяжье лёгкое можно заменить свиным. Приятного аппетита!

Как приготовить “Салат из говяжьего лёгкого” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Лёгкое говяжье, огурцы, морковь по-корейски, соль, острый перец, чеснок, лавровый лист, зелень, уксус бальзамический, масло.

Шаг 2 Ссылка

Подготовим лёгкое, замачиваем в холодной воде на 0,5-1 часа, периодически сливаем воду

Шаг 3 Ссылка

Варим в подсоленной воде с лавровым листом, лёгкое всплывает, необходимо взять большую кастрюлю, снимать пенку. Через 1,5-2 часа продукт готов. Остывает лёгкое под не тяжёлым прессом. Подготовку и выдержку под прессом подсмотрела в австрийской кухне.

Шаг 4 Ссылка

Нарезаем лёгкое, предварительно удаляем сосуды.

Шаг 6 Ссылка

Смешиваем лёгкое, лук и заливаем уксусом (светлый уксус), если используем обычный уксус, уменьшаем количество.

Шаг 7 Ссылка

Мелко нарезаем перец острый, количество по вкусу, 0,5 см перца, и 1 зубчик чеснока.

Шаг 8 Ссылка

Добавляем к маринаду чеснок и перец.

Шаг 9 Ссылка

Нарезаем очищенный огурец. Восточность салата определила форму нарезки, всё полосками.

Шаг 10 Ссылка

Через 30 минут всё пропиталось маринадом, добавляем огурцы и морковь.

Шаг 11 Ссылка

Последние штрихи — масло растительное, соль, зелень — петрушку.

Шаг 12 Ссылка

Всё перемешиваем и даём ещё настояться. Приятного аппетита!

Колбаски из говяжьего лёгкого рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим колбаски из говяжьего лёгкого

Колбаски из лёгкого — новый рецепт из субпродуктов. По вкусу колбаски похожи на начинку для пирожков, своеобразные пирожки без теста и без наполнителей, риса или картошки. За счёт интенсивного и недолгого запекания образуется корочка, внутри колбаска остаётся сочной, лёгкой. Кинзу можно заменить на петрушку, разбавить фарш булкой, вымоченной в молоке, но тогда это будут совсем другие колбаски. Приятного аппетита!

Как приготовить “Колбаски из говяжьего лёгкого” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Лёгкое, морковь, лук, яйца, сало, кинза, соль, перец, масло для жарки.

Шаг 2 Ссылка

Лёгкое подготовить — вымочить, можно ограничиться тщательным промыванием.

Шаг 4 Ссылка

Порезать лук — 2 средние луковицы, 3 луковицу пока не используем.

Шаг 5 Ссылка

Обжарить лук на растительном масле.

Шаг 6 Ссылка

Нашинковать морковь.

Шаг 7 Ссылка

Добавить морковь к луку, обжарить.

Шаг 8 Ссылка

Остывшее легкое очистить от сосудов.

Шаг 10 Ссылка

Измельчить обжаренные лук с морковкой и салом.

Шаг 11 Ссылка

Добавить морковно-луковую смесь к начинке.

Шаг 12 Ссылка

Третью луковицу порезать и добавить в начинку.

Шаг 13 Ссылка

Нарезать кинзу, можно взять сухую, но пока есть свежая используем её.

Шаг 14 Ссылка

Добавить зелень, посолить, поперчить, вбить яйца, можно ещё раз всё перебить на комбайне.

Шаг 15 Ссылка

Сформировать колбаски, (мокрой рукой формируем колбаски на палочках, тщательно спрессовываем) и поставить в холодильник минимум на 1 час.

Шаг 16 Ссылка

Запечь в разогретой до 250°С духовке 20 минут, первые 5 минут — режим конвекции — образуется корочка, потом обычный режим нагрева.

Шаг 17 Ссылка

Колбаски подаём тёплыми. Приятного аппетита!

состав, полезные свойства и калорийность

Говяжье легкое — это субпродукт с упругой консистенцией и ярко-красным цветом. Вес легкого может достигать 4 кг. Этот субпродукт состоит из соединительной ткани, воды, воздуха и кровеносных сосудов.

А вы знали? На Руси легкое было в особом почете. Из-за внешней схожести с гусаком, его часто называли «гусачок».

Как выбрать

Чтобы выбрать свежий субпродукт, нужно обратить внимание на:

• Цвет. Говяжье легкое должно продаваться в обескровленном виде и иметь светло-розовый цвет.
• Поверхность. На легком не должно быть крови, слизи и грязи.
• Оболочка. Она должна быть ровной, блестящей и без повреждений.
• Запах. Он должен быть свежий, без затхлости.

Как хранить

Свежее говяжье легкое хранят двое суток при температуре +7°C. Чтобы продлить срок хранения легкого, его помещают в морозильную камеру. При таком способе легкое хранится шесть месяцев.

Состав

В составе говяжьего легкого много минералов и витаминов:

• кальций;
• натрий;
• фосфор;
• магний;
• калий;
• сера;
• железо;
• йод;
• витамины РР, В1, В2, С.

Полезные свойства

Употребление в пищу говяжьего легкого приносит организму огромную пользу:

• повышает сопротивляемость стрессам;
• помогает в процессах свертываемости крови;
• обладает противовоспалительным действием;
• ускоряет метаболизм;
• нормализует водно-солевой обмен;
• поддерживает кислотно-щелочной баланс;
• повышает уровень гемоглобина в крови;
• стимулирует функцию щитовидной железы;
• повышает иммунитет;
• защищает от бактерий и вирусов;
• выводит токсины из организма;
• поддерживает здоровье хрящей и костей;
• стимулирует выработку желчи;
• улучшает состояние ногтей и волос;
• замедляет старение организма;
• имеет противоаллергическое действие;
• способствует снижению веса.

Противопоказания

Говяжье легкое противопоказано при индивидуальной непереносимости, а также при повышенном уровне холестерина в организме.

Применение в кулинарии

Говяжье легкое перед использованием в различных блюдах предварительно обрабатывают. Сначала нужно очистить легкое от крови и соединительных пленок. Далее легкое отваривают в течение 30 мин. Чтобы субпродукт не всплывал, его нужно придавить крышкой.

Совет! Отварное говяжье легкое нужно придавить прессом на два часа. Такой метод обработки сделает структуру легкого более плотной, что позволит его легко порезать соломкой или кубиками.

Говяжье легкое очень любят в России. Из него готовят различные салаты с добавлением майонеза, яиц, сыра, зеленого горошка, зелени и т.д. Также из отварного говяжьего легкого получается вкусный фарш, который используют как начинку для пирожков и блинчиков.

Из этого полезного субпродукта получаются наваристые супы и ароматные запеканки. А также можно приготовить гуляш из легкого или паштет.

Вторые блюда из говяжьего легкого отлично сочетаются с разными гарнирами: картофельным пюре, тушеными овощами, овощным пловом, отварной гречкой.

Невероятно вкусным получится блюдо из говяжьего легкого, если кусочки субпродукта обжарить на сковороде с добавлением масла, чеснока, лука и зелени.

Говяжье легкое в европейской кухне

В Европе говяжье легкое не пользуется большой популярностью. Исключением являются Австрия и Германия. В этих европейских странах готовят удивительные блюда из легких: венский бойшель с клецками из сухарей, суп из легких с зеленью, пудинг, штрудель с легким, домашняя колбаса из легких.

На юго-востоке Австрии в Штирии очень ценят говяжье легкое за его маленькую калорийность и питательную ценность. Здесь делают очень вкусное блюдо из легких, вымоченных в уксусе.

Традиционным блюдом Австрии также является легкое по-венски. Для его приготовления говяжье легкое отваривают, а потом обжаривают в сухарях.

Для приготовления венского бойшеля отварное легкое пассируют с мукой, а потом тушат в соусе из маринованных огурцов, каперсов, сельди, анчоусов и петрушки.

10 приемов съемки мяса (выглядит здорово!)

Фотография мяса – сложная ниша в фотографии еды. Приготовленное мясо часто может стать коричневатым и тусклым. Сделать сырую курицу привлекательной – непросто.

Но не волнуйтесь, у нас есть секреты съемки отличных фотографий мяса!

[ Примечание: ExpertPhotography поддерживается читателями. Ссылки на продукты на ExpertPhotography – это реферальные ссылки. Если вы воспользуетесь одним из них и что-то купите, мы заработаем немного денег.Нужна дополнительная информация? Посмотрите, как все это работает. ]

10. Выбирайте мясо лучшего качества

Это самый важный совет при съемке мяса. Вам нужно получать мясо самого высокого качества, особенно если вы фотографируете его в сыром виде.

Я рекомендую не покупать мясо в супермаркете, а покупать его у мясников. Смело попросите мясника показать несколько кусков мяса, чтобы вы могли сделать правильный выбор.

Не расстраивайтесь из-за того, что вы разборчивы и просите другую вещь! В конце концов, вы фуд-фотограф, и вам нужно довольствоваться своей «моделью».

Если вам нужно работать с измельченным мясом, попросите мясника измельчить его свежим для вас.

9. Сохраняйте свежесть мяса

Не кладите мясо друг на друга. Между сложенными кусками мяса нет кислорода, и оно может становиться коричневым в местах соприкосновения. Лучше всего дать сырому мясу проветриться, если оно было в упаковке.

Обесцвечивание не повлияет на вкус, и это также не большая проблема для фотографии вареного мяса. Но если вы хотите улавливать их в сыром виде, обратите внимание на окисление.

8. Избавьтесь от уродливых деталей

Если вы фотографируете сырое мясо, возможно, придется обрезать некрасивые части. Избавьтесь от странных струн и жира.

Но не вырезайте все жирные части. Это придает текстуру и глубину вашему объекту. Кроме того, все мы знаем, что жир придает мясным блюдам лучший вкус.

Фотографии еды не только отражают текущее состояние ингредиента. Они также побуждают зрителя представить, как еда будет выглядеть и на вкус в будущем.

Вот почему красный, сырой стейк с некоторыми жирными частями выглядит так привлекательно. Все мы представляем, какой он будет на вкус в готовом виде.

7.

Выбирайте простой и естественный фон

Простой и естественный фон очень хорошо подходит для съемки мяса. Мясо – натуральный продукт, и любой искусственный фон сделает изображения мяса непривлекательными.

Красные оттенки мяса выделяются почти на любом фоне. Темный фон может добавить драматических эффектов к вашей фотографии мяса.Сырое мясо выглядит жестким, а его цвета выделяются на темном фоне.

Деревянные столы или мясная бумага отлично подходят в качестве фона для картины с мясом. Если вы фотографируете сырой стейк с красивой текстурой, попробуйте использовать мраморный фон. Мясо и мрамор будут иметь одинаковые узоры, которые сделают вашу фотографию стейка потрясающей.

6. Используйте боковую подсветку или подсветку

Подсветка и боковая подсветка делают мясо очень привлекательным. В фуд-фотографии естественный свет – ваш лучший друг.

Не размещайте источник света слишком близко к мясу, это может сделать его слишком блестящим. Это будет означать, что на фотографии будет недостаточно текстуры мясных нарезок.

Но убедитесь, что ваш свет создает немного света на мясе. В противном случае он будет выглядеть тусклым и мертвым.

5. Из птицы не курите

Сложно украсить птицу, чтобы она отлично смотрелась на фотографиях еды. Сырая курица выглядит не так аппетитно, как сырой стейк. Бугристая куриная кожа не имеет красивой текстуры.

Кроме того, сырое куриное мясо у людей часто ассоциируется с болезнями.

Но есть хитрости, которые помогут спасти вашу фотосессию с домашней птицей. Если вам не нужно фотографировать определенные части, снимайте всю птицу.

Это выглядит более захватывающе, и вы добавляете травы и опоры вокруг него. Целая индейка с правильным декором заставит каждого подумать о вкусном ужине на День Благодарения или Рождественский ужин. И никто больше не будет думать о сальмонелле.

Вы также можете поймать популярные части курицы, такие как крылышки или голени.

4. Готовьте мясо недоваренным

Приготовленное мясо сжимается, выглядит серым, а его текстура становится тусклой. То, как вы подготовите объект, окажет большое влияние на вашу фуд-фотографию.

Используйте сливочное масло вместо масла и недоваривайте мясо. Даже если вы любите хорошо прожаренный стейк, на фотографиях он выглядит намного лучше.

Когда мясо будет готово, не ждите слишком долго, прежде чем сфотографировать его. Он потеряет яркость и станет сухим.

Если это произойдет, смажьте мясо маслом. Это вернет блеск.

3. Используйте простые реквизиты

Выберите естественный и простой реквизит для фотографии мяса. Острые ножи, травы и специи улучшат вашу фотографию еды.

Вы также можете разместить вокруг сырого мяса емкости с маслом или маринадом. Добавьте к готовому мясу овощи, приготовленные на пару или приготовленные на гриле. Завершите установку хлопьями соли и перца.

Используйте реквизит, который соответствует стилю вашей фотографии мяса и соответствует вашему объекту.

2. Захватите процесс подготовки

Превратить сырую пищу в вкусную еду – это искусство. Почему бы вам не запечатлеть весь процесс?

Сфотографируйте, как кто-то режет мясо, вымачивает его в маринаде и готовит на огне. Таким образом, вы можете превратить свою фотографию еды в восхитительный рассказ.

Добавление человеческих элементов также улучшает фотографию еды. Зрителю кажется, что он заглянул в процесс приготовления.

1.Используйте приемы укладки еды

Нет ничего плохого в том, чтобы использовать приемы стилизации еды для улучшения ваших финальных фотографий. Часто фуд-фотографы не готовят курицу.

Вместо этого они обжаривают кожу паяльной лампой, а затем красят тело кремом для обуви или соусом хойсин, чтобы придать ему приятный коричневый цвет.

Еще одна хитрость для стилизации еды – это оставлять на мясе следы гриля. Увидев следы от гриля, люди думают, что еда вкуснее. Вы можете добавить следы гриля с помощью шпажки, нагретой над пламенем.Или вы даже можете нарисовать их на своем предмете, чтобы он выглядел так, как будто он только что приготовлен для барбекю.

Заключение

Фотографировать мясо может быть непросто, но хороший фуд-фотограф любит сложные задачи. Воспользуйтесь нашими советами, чтобы сделать аппетитную фотографию еды!

Не забудьте заглянуть в нашу электронную книгу «Съедобные изображения», чтобы получить все лучшие советы по фотографии еды!

Страница не найдена »ExpertPhotography

404 – Страница не найдена» ExpertPhotography

404

Простите! Страница, которую вы искали, не найдена…

Он был перемещен, удален, переименован или, возможно, никогда не существовал. Пожалуйста, свяжитесь с нами, если вам понадобится помощь.

Мне нужна помощь с…

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx. RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx. RealPlayer G2 Control.1′, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx. RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx. RealPlayer G2 Control.1′, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

Страница не найдена »ExpertPhotography

404 – Страница не найдена» ExpertPhotography

404

Простите! Страница, которую вы искали, не найдена…

Он был перемещен, удален, переименован или, возможно, никогда не существовал. Пожалуйста, свяжитесь с нами, если вам понадобится помощь.

Мне нужна помощь с…

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx. RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx. RealPlayer G2 Control.1′, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx. RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

Страница не найдена »ExpertPhotography

404 – Страница не найдена» ExpertPhotography

404

Простите! Страница, которую вы искали, не найдена…

Он был перемещен, удален, переименован или, возможно, никогда не существовал. Пожалуйста, свяжитесь с нами, если вам понадобится помощь.

Мне нужна помощь с…

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

Легкий стейк из говядины с розмарином на апельсине Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Изображение 47551915.

светлый стейк из говядины с розмарином на апельсине Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 47551915.

Легкий стейк из говядины с розмарином на апельсине

S M L XL

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
L	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

4248 x 2848 пикселей | 36.0 см x 24,1 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

4248 x 2848 пикселей | 36,0 см x 24,1 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Стреляй быстро, ешь модель

Я всегда не решаюсь приготовить рецепт без изображения. Фотография рассказывает мне, как это выглядит, и свидетельствует о том, что автор действительно проверял рецепт!

Меня часто спрашивают, особенно фуд-блоггеры, о моей фотографии еды, так как я сделал почти все фотографии еды и путешествий на этом сайте, а также 400 фотографий в своей книге.Я всегда польщен, особенно потому, что знаю, что я очень далек от хорошего охотника за едой. Но я неплохо справился с учетом ограничений, в которых я работаю.

Мой стиль довольно прост и незамысловат. Я практикую еду verite . Я не занимаюсь модным стилем еды. Это потому, что я хочу, чтобы вы увидели, как на самом деле выглядит рецепт, а у меня нет ни времени, ни опыта. Кроме того, я не делаю фото для рекламы, призванной заставить вас что-то купить.Это означает, что следы от гриля исходят от гриля, а не от горячей электрической трубки в моей студии.

Я не могу себе позволить приготовить по три тарелки по каждому рецепту и поработать над побегом в течение часа, поливая его маслом и возясь с огнями. Я делаю рецепт, снимаю его, подаю своей команде или жене, и мы его обсуждаем. Так что мой девиз – стреляй быстро и ешь модель. И так работает большинство фуд-блогеров. Итак, я собрал несколько советов по технике и информацию о моих инструментах.

Несмотря на то, что у меня есть формальное образование в качестве фотографа изобразительного искусства , у меня не было обучения фотографии еды или даже студийной фотографии.Различия между этими дисциплинами похожи на разницу между шеф-поваром-барбекю и китайским поваром. Оба делают отличные блюда для дегустации, но они подходят к своему искусству по-разному и с очень разными инструментами.

Я пришел к выводу, что фуд-фотография – самая сложная дисциплина в ремесле, и, хотя я быстро поднимаюсь по кривой обучения, я все еще промежуточный.

Вначале позвольте мне прояснить, что типы снимков, которые я делаю, сильно отличаются от тех, что были сделаны фотографами коммерческих фуд-фотографов.Я снимаю еду, которую готовлю по своим рецептам, и хочу, чтобы она выглядела так, как еда, которую вы получите, если будете следовать моим рецептам. Я использую очень простые настройки освещения и минимум реквизита. Я снимаю быстро, потому что моя жена ждет в столовой, чтобы я присоединился к ней за ужином. Поэтому я не обрызгиваю еду глицерином, чтобы она блестела, и не использую клей Элмера для имитации молока. Я работаю с одной или двумя лампами, белым картоном и алюминиевой фольгой. Нажмите здесь, чтобы узнать, как профессиональные фуд-фотографы и фуд-стилисты, которых они используют, делают коммерческую рекламу еды лучше, чем реальность.

Почему я считаю фуд-фотографию самой сложной фотографией? Потому что грань между аппетитным и отвратительным очень тонкая. Особенно если речь идет о красном мясе. Подумайте о тех снимках редкой говядины, утиных грудок или баранины, где мясо фиолетовое и слизистое. Заставить его выглядеть аппетитно – вот и весь фокус.

Основы фотографии: диафрагма, выдержка и ISO

На цифровой камере в режимах программа или ручной вы можете управлять важными переменными, такими как диафрагма, выдержка и настройки ISO.Эти три параметра работают вместе, чтобы вы могли контролировать результат, и важно изучить, как они работают.

Ваша камера оснащена цифровым сенсором, который фиксирует изображение. Это как цифровой «фильм». Думайте о сенсоре в вашей камере как о ведре. Чтобы получить правильную экспозицию, не слишком много света или слишком мало, вам нужно заполнить ведро до края, но не над или под.

Отверстие – это размер шланга. Диафрагма похожа на глазок, который контролирует, сколько света попадает от объектива к сенсору.Чем меньше отверстие, тем больше времени потребуется для правильной экспозиции. Это как наполнить ведро водой. Чем меньше размер шланга, тем больше времени требуется для наполнения ведра. Почему это важно? Потому что чем меньше отверстие, тем больше глубина резкости или глубина резкости. Это означает, что с отверстием меньшего размера будет в фокусе большая часть изображения. Если отверстие больше, в фокусе будет только тонкий кусочек мира перед вами. Вы можете использовать это в своих интересах. Иногда вы хотите, чтобы фон был не в фокусе, иногда нет.Чем больше число, тем меньше диафрагма. Итак, 11 – меньшее отверстие, чем 4. Это потому, что числа для апертуры – это всего лишь меньшее число дроби, знаменатель. Таким образом, 1/11 меньше 1/4.

Выдержка – это выступ . У вашей камеры есть шторка между объективом и датчиком, который открывается и закрывается, чтобы контролировать количество пропускаемого света. Это похоже на кран. Вы открываете и закрываете его на точное время, чтобы наполнить ведро, но не переполнить его. Если вы снимаете со скоростью менее 1/60 секунды, моргание может размыться, и есть большая вероятность того, что вы или объект сдвинетесь и будете размыты.Вам нужна короткая выдержка, чтобы запечатлеть движение, как блин, переворачивающийся в воздухе. Как и число диафрагмы, число выдержки является знаменателем дроби. Скорость затвора 100 действительно составляет 1/100 секунды. Таким образом, чем больше число, тем выше скорость затвора: 1000 означает, что затвор будет открыт только на 1/10 времени 100. Диафрагма и выдержка работают вместе. Если вы закроете диафрагму, чтобы получить большую глубину резкости (используйте меньший шланг), вам понадобится более длинная выдержка (более длинное отверстие патрубка), чтобы заполнить ведро.Если сделать диафрагму больше, нужно уменьшить выдержку, иначе ведро переполнится.

ISO . В этом соотношении есть третья переменная, ISO или настройка чувствительности датчика, измеренная Международной организацией по стандартизации (ISO). Используя более высокое значение ISO, вы делаете сенсор более чувствительным к свету. Это как использовать ведро меньшего размера. ISO 800 более чувствителен, чем ISO 200. Компромисс заключается в том, что чем «быстрее» ISO, тем более чувствительна настройка (чем выше число), датчик иногда изо всех сил пытается выполнить работу, и изображение может быть “зернистые” или показывают крошечные пиксели неправильного цвета.

Моя установка

Ответ, как и все фотографическое, начинается со света. Помните, что слово фотография происходит от греческих слов, означающих свет (фотография) и рисунок (график). Ниже приводится описание моей настройки и снаряжения.

Увы, меня никогда не учили студийному освещению, когда я получал степень магистра гуманитарных наук, поэтому мне пришлось учиться самому. Книги пригодились, и некоторые из моих любимых есть на этой странице ниже. Я сразу понял, что любой свет от встроенной вспышки просто ужасен.Ужасный. Худший.

Самые большие проблемы – это размещение света и цветовой баланс. Стробоскопы являются отраслевым стандартом, потому что они излучают много идеально сбалансированного света и не растапливают шоколад и мороженое. Проблема со стойками в том, что очень сложно представить, как будет выглядеть свет. Пуф, и свет погас. С лампами постоянного тока намного проще работать, но лампы накаливания становятся слишком горячими и слишком желтыми.

Сначала я решил не инвестировать в большие студийные стробоскопы и использовал маленькие портативные стробоскопы, которые также можно было использовать в полевых условиях.Поскольку я использовал однообъективные зеркальные (SLR) фотоаппараты Nikon в течение 30 лет, когда Nikon представила свои стробоскопы SB-800, я сразу купил три. Это удивительные устройства, которые можно запускать по беспроводной сети с цифровых фотоаппаратов высокого класса. Но их все еще было сложно использовать в студии, чтобы получить именно тот свет (я со смехом называю свой подвал своей студией). С тех пор я добавил одну из более новых моделей, SB-900.

В 2008 году Скотт Келби обратил своих читателей на Westcott Spiderlite 5.Это изменило мою жизнь. Причина: в нем используются специальные компактные флуоресцентные (CFL) лампы, которые прекрасно сбалансированы при температуре 5500 кельвинов (это цвет света) и излучают элегантный мягкий свет, который окутывает еду и нежно ласкает ее. Больше не нужно гадать, как будет выглядеть свет. Это WYSIWYG.

Сейчас моя основная камера – цифровая зеркальная фотокамера Nikon. Я часто подключаю камеру к компьютеру с помощью USB-кабеля и сразу загружаю, чтобы просмотреть изображение на реальном мониторе.Это намного лучше, чем просматривать изображение на задней панели камеры. Когда у меня есть то, что я хочу, я ем модель.

Для съемки на кухне или в столовой, на гриле, на выезде или в поездках я обычно использую камеру со вспышкой Nikon, оснащенной софтбоксом карманного размера. Я могу держать вспышку в левой руке и снимать правой. Или я могу поставить его на стол и уйти. С камерой разговаривает без проводов. Отличный свет, быстро и легко.

В моей сумке для фотоаппарата

Вот продукты, которые я использую и рекомендую.Я работаю в Nikon с 1967 года, так что не рассказывай мне о своем Canon, хорошо? Я знаю, что это отличная камера. Но мне нравятся Nikons, Mac, рибайи средней прожарки, Miracle Whip, ванильное мороженое и ребра с одним слоем соуса. Не нужно делать из этого религиозный аргумент, хорошо?

Я серьезно отношусь к своим фотографиям и увлекаюсь гаджетами, так что вы можете назвать мой набор инструментов излишним. Вы можете очень хорошо справиться с меньшими затратами.

Nikon D750. Это моя основная камера. Это полнокадровый эквивалент 35-мм пленочной SLR (называемой FX) с 24-85 мм f / 3.5-4,5 Объектив Nikkor. Это не лучшая цифровая зеркальная фотокамера, и да, я жажду одного из более модных устройств Nikon, но этот ребенок делает все, что мне нужно, и стоит намного меньше денег, чем немного более навороченные высококлассные Nikon. Ключевой особенностью является то, что он может управлять моими вспышками с помощью выдвижной вспышки, но выдвижная вспышка не освещает объект, когда используется внешняя вспышка. У меня в студии установлен второй D750 на штатив.

Nikon D600 Это моя резервная камера.Я почти всегда ношу с собой резервную копию на случай, если моя основная камера хрипит или я ее уроню.

Nikon 10.5mm f / 2.8 DX Fisheye Nikkor Lens. Я обожаю этот объектив. Идеально подходит для панорам или интерьеров. Но это не работает на моем D750, который является полнокадровым, поэтому я оставляю его установленным на моем D600.

Nikon от 70 до 300 мм f / от 4,5 до 5,6G зум-объектив Nikkor. Я редко использую этот объектив, но он хорош для занятий спортом, и мне нравится снимать детей моих друзей и соседей, которые играют.

Объектив Nikon Micro Nikkor 105 мм 1: 2,8.Эта линза позволяет мне подбираться очень близко к еде, чтобы она выглядела аппетитной.

Вспышка Nikon SB-900 AF Speedlight. Система креативного освещения Nikon (CLS) великолепна. С моими камерами я могу управлять всеми тремя вспышками SB-900 по беспроводной связи (и даже больше, если они у меня были). Вы должны получить хорошую книгу или DVD на CLS, если купите одну из них. Я использую никель-металлгидридные аккумуляторы и ношу с собой дюжину полностью заряженных. Я использую зарядное устройство Rayovac со скоростью 1 час.

LumiQuest ProMax SoftBox.Эти недорогие пластиковые диффузоры складываются, умещаются в заднем кармане и занимают мало места в сумке. Сильно смягчите свет от вашей вспышки. Когда я нахожусь в поле, я обычно кладу одну из них на вспышку, держу ее в левой руке и использую как заливку или основной источник света. Обычно нельзя сказать, что я использую искусственный свет.

Компактный настольный штатив / монопод Giottos Mini с шаровой головкой. У меня всегда есть мини-штатив, чтобы держать камеру устойчиво при слабом освещении (любой снимок медленнее 160 секунд), если я хочу выстрелить из камеры с большого расстояния или держи вспышку.Я даже положу его себе на грудь, стену или поручень, держа камеру на глазу. Он телескопически от 4 до 16 дюймов и поддерживает 11 фунтов.

Цифровой рюкзак Kata KT DR-466 DPS с отделением для ноутбука. Это удобный рюкзак с хорошей набивкой, который я ношу. В нем много петель и он хорошо прошит. быть запертым с помощью небольшого замка, который я купил.

Apple iPhone. В iPhone есть высококачественная камера, которая всегда со мной, куда бы я ни пошел.

Beastgrip.Beastgrip – это умный корпус для смартфона, и я использую его во многих своих видеоработах. Мне это проще, чем мое видео с зеркальной камеры. Он подходит для устройств iPhone и Android и имеет удобное крепление для объективов, фильтров, освещения, микрофона и т. Д. Он легко устанавливается на штатив (у меня есть быстросъемная пластина Manfroto), и вы даже можете установить объектив DSLR. Он легкий и удобный для переноски (я добавил к себе ремешок). Перейдите по ссылке и получите скидку 10% на ваш заказ.

В моем офисе

Мой компьютер и монитор находятся на шарнирно-сочлененных руках, потому что я работаю стоя.

Apple MacBook Pro Помимо легендарной удобной операционной системы Apple, подумайте вот о чем: в Mac OS нет вирусов, содержащих zip-архивы. Хорошо, один или два относительно безобидных вируса были созданы для того, чтобы хвастаться, но они были быстро побеждены. И Mac никогда, никогда не ломается. Много оперативной памяти и отсутствие жесткого диска делают Photoshop счастливым.

NEC MultiSync PA 272W. К этому 27-дюймовому монитору подключен мой ноутбук. Он слишком много весит, но я полагаю, что это необходимо для получения впечатляющих цветов.

Apple Airport с Time Machine для локального резервного копирования. Это мой беспроводной маршрутизатор, и в него встроен огромный жесткий диск, поэтому мой компьютер выполняет резервное копирование каждый час в фоновом режиме. Сладкий. Я также использую стороннее облачное хранилище.

Ртутные приводы OWC. У меня есть несколько приводов OWC, и ни один из них еще не вышел из строя. Некоторые из них я использую для хранения изображений, а некоторые – для резервного копирования за пределами предприятия.

Дисплей X-Rite Eye-One LT. Время от времени вам нужно настроить цвет и контраст вашего монитора, и вы не можете сделать это невооруженным глазом.Этот ребенок смотрит на монитор, и программа посылает ему мигающие цвета и вносит соответствующие корректировки.

Графический планшет Wacom Intuos5 Touch Medium Pen (PTH650). Я окончательно сломался и купил планшет. Это позволяет мне подправлять и редактировать изображения пером, а не мышью. Когда я хочу стереть фон, разница огромна.

Фотосканер Epson Perfection 2400. Не самое дорогое устройство, но оно достаточно хорошее, поскольку мне не нужны высококачественные отпечатки.

В моей студии

Westcott 48 “Softboxt с люминесцентными лампами, 10 ‘световая подставка, футляр для переноски.Прекрасный мягкий свет, который окутывает еду. Убедитесь, что у вас есть световой комплект мощностью 900 Вт. Он достаточно яркий, чтобы можно было опустить объектив и увеличить глубину резкости. Добавьте возвратную карту, и все готово. Опять же, похоже, что софтбоксы с лампами КЛЛ уходят и заменяются светодиодами.

Lowel Pro Pak, комплект Pro-Light с мощностью 250 Вт, 3200 кВт, подставкой для света, дверями сарая и аксессуарами. Я использую этот светильник изредка, когда мне нужно много света или для видео.

Westcott Ice Light похож на световой меч из «Звездных войн».КЛЛ с прямой трубкой с яркостью 1600 люмен при 5300k – это чудо. Камера в правой руке, Ice Light в левой, и я могу снимать где угодно. Переместите его ближе, чтобы он стал основным источником света, переместите его назад, чтобы сделать заполняющим светом. Переместите его вверх вниз, спереди назад, нажмите, нажмите, просто сделайте снимки, каждый с разным освещением. Это недешево, но потрясающе. Я храню его на кухне.

Manfrotto 3090 Super Boom с подставкой. Я использую эту подставку, а не световую стойку, поставляемую с Spiderlite. Это позволяет мне точно настроить расположение источника света, а с помощью рукоятки я могу изменить угол света.

Manfrotto 055XWNB Алюминиевый штатив для дикой природы с защитой для ног и шипами. Штативы – лекарство от размытых фотографий. Получите надежный.

Manfrotto 222 Головка джойстика. Мне нравится управлять углом камеры одной рукой, а не двумя ручками. Лучше помещается в чемодан для переноски.

Apple MacBook Pro. Я подключаю ноутбук к этому большому монитору, а затем у меня есть два экрана и кабель для подключения к моей DSLR. Я использую lightroom, поэтому могу нажать на кнопку спуска затвора на компьютере и просмотреть изображение на большом экране.

Программное обеспечение

Adobe Creative Cloud. Я использую этот программный пакет Adobe. Я загружаю изображения с камеры с помощью Adobe Lightroom и конвертирую их в формат Digital Negative (DNG). Я больше всего занимаюсь цветокоррекцией и редактированием в Lightroom. Это программное обеспечение позволяет мне быстро сортировать и систематизировать изображения после съемки. Это позволяет мне подключить камеру к компьютеру с большим монитором (так называемая , привязанная съемка, ), чтобы я мог видеть в деталях то, что я снимаю прямо сейчас .Фуд-фотография – это все о деталях и выборочной фокусировке, и иногда вы просто не можете увидеть детали в видоискателе. Просмотр его на большом экране может избавить вас от необходимости заново готовить и переснимать на следующий день, потому что на мясо летит муха. Adobe Photoshop – бесспорный король инструментов для редактирования фотографий, и я тоже им пользуюсь. Пользуюсь им уже два десятилетия и до сих пор не освоил. В последнее время я могу выполнять большую часть своего редактирования в Adobe Lightroom, и это прекрасная база данных, которая упрощает организацию и хранение изображений.

Smugmug. Это онлайн-сервис, который я использую для показа изображений клиентам, родственникам и друзьям. Я думаю, что это пинает Flickr (и все другие сервисы). Загружен функциями, которые нужны профессионалу. Щелкните ссылку, чтобы узнать, как я ее использую.

KelbyOne.com. Скотт Келби и его терам создали превосходные учебные пособия для фотографов. Членский взнос того стоит.

Моя студийная установка освещения

Эти два изображения типичны для моих стандартных студийных (подвальных) снимков с Spiderlight 5, показанных выше и описанных слева.Щелкните изображение, чтобы увидеть его в увеличенном виде.

Одиночный свет. Это со светом вверху и примерно в 10:00. Довольно точный выстрел. Приятный цвет и зеркальные блики. Щелкните изображение, чтобы увеличить его.

Одиночный светильник с отражателем. Из тени видно, что свет слева от меня примерно в 8:00 и выше. Белая карта около 3:00 проливает свет на тени. Щелкните изображение, чтобы увеличить его.

Мои настройки полевого освещения

Оконный свет. Оконный свет часто бывает всем, что вам нужно, хотя, если он слишком яркий, он может оставить затемненную сторону немного темной и без деталей. В этих обстоятельствах важно сделать брекетинг ваших экспозиций, взять одну из настроек, выбранных вашей камерой, а затем вы должны выбрать настройку на одну ступень выше и одну ниже. Вы удивитесь, что иногда один из кронштейнов лучше других. Вот пицца кальцоне в знаменитом ресторане Mystic Pizza. Войдя в ресторан, я увидел ряд окон, выходящих на восток, и сказал хозяйке, что буду ждать столик у окна.

Стробоскопы. Вот два примера того, как мой Nikon SB-900 и система креативного освещения Nikon работают на меня. Щелкните каждое изображение, чтобы увидеть его в увеличенном виде.

Основной стробоскоп в положении «11 часов». Это разделочная доска за прилавком в House Park Bar-B-Que в Остине, штат Техас. Там было очень темно, поэтому я взял свою вспышку SB-800 с LumiQuest Softbox и поместил ее на перевернутый горшок слева, немного сзади и немного выше. Результат выглядит как оконный свет или картина голландского ренессанса, изображающая стонущую доску.Щелкните изображение, чтобы увеличить его.

Заполняющий свет. Карьер на горе. Барбекю Zion в Техасе (внизу) выглядело бы ужасно без наполнителя спереди. Его лицо было бы безликим, потому что фон был ярким, и он находился в более темной части комнаты, его кожа темная, а поля шляпы еще больше затеняли его лицо. Еда была бы обесцвечена флуоресцентным светом. Поэтому я взял вспышку SB-900 с LumiQuest Softbox и держал ее на уровне плеч, чтобы она попала под поля его шляпы.Я установил в камере ручную диафрагму и выдержку, замерил фон до того, как он вошел в кадр, и зафиксировал выдержку и диафрагму, чтобы фон был правильно экспонирован. Моя камера обычно предварительно настроена на режим командной вспышки и замер через объектив (TTL), поэтому я направил точечный измеритель на его лицо и выстрелил. Камера контролирует продолжительность вспышки, чтобы правильно экспонировать при выбранной мной выдержке и диафрагме, чтобы не выдувать передний план. У меня было время только на один выстрел, и я его прибил.Даже полоски из хлопчатобумажной ткани на его рубашке хорошо видны. Щелкните изображение, чтобы увеличить его.

Знаменитый питмастер Крис Лилли готовит говяжью грудинку. С доступным светом через его левое плечо и позади него, его лицо в тени. С небольшой портативной вспышкой Nikon SB-800 для заполняющей вспышки мы можем видеть его лицо.

Foodio

Вот установка, которую я установил, когда преподавал в Le Cordon Bleu в Чикаго. Его было довольно легко построить, и он мог просто сработать для вас.

Я назвал это Foodio, студией портативного питания. Я разработал его так, чтобы студенты могли снимать посуду для своих портфолио. Это было на колесах, чтобы будущие повара могли выкатить Foodio на различные кухни в школе. Использовать его было легко, и они сделали отличные снимки даже с помощью цифровых фотоаппаратов.

Это был простой стеллаж из нержавеющей стали с четырьмя полками на колесиках, который можно найти на большинстве кухонь ресторанов. Я снял большую часть проволоки с двух средних полок и положил на них толстое оргстекло.Я закрыл две верхние полки тонкой фанерой, выкрашенной в белый цвет, что сделало ее похожей на софтбокс. Я вставил в него две розетки, чтобы использовать либо обычные лампочки, либо компактные флуоресцентные лампы, либо ведомые, и небольшой вентилятор сбоку. Передняя часть была на шарнирах вверху, чтобы ее можно было открывать, как и вверху, для замены лампочек. На обратной стороне я повесил два рулона бумаги, один черный и один белый, чтобы ученики могли получить профессионально выглядящие бесшовные фоны. Если бы они не использовали бумагу, тарелка сидела бы на плексигласе, заставляя его плавать.

Если вы начнете производство продуктов Foodios, не забудьте присылать мне чек на гонорар снова и снова.

Lightpainting

Большинство фотографий рецептов для моей будущей книги «Метод Митхеда: наука о барбекю встречается с искусством» были сняты с использованием техники, называемой светографией, которой меня научил Дэйв Блэк. Для книги с искусством в названии я хотел сделать что-то необычное и креативное с изображениями, и я хотел испытать себя так же, как я бросаю вызов поварам барбекю с этими рецептами.Я выключаю весь свет в своей студии и освещаю объект с помощью крошечной световой ручки, светодиодной ручки Streamlight 65018 Stylus 3-AAAA, ниже. Чтобы добиться светотени, напоминающей натюрморты Рембрандта, я сначала должен был покрасить их черным. из моей студии. Объектив моей зеркальной фотокамеры Nikon D750 был открыт на 20–30 секунд, и свет исходил от фонарика, который я перемещал по съемочной площадке, приближая свет, чтобы осветить объект, отводя его назад для других объектов, меняя углы низко нападающий для длинных теней, сзади для создания эффектов ореола, все на одном изображении.Зажигание еды было 20-секундным танцем, шагая вокруг нее, двигая руками внутрь и наружу. Это такой же танец, как и фотография, потому что я перемещаюсь по площадке со светом. Я сделал несколько экспозиций каждого изображения, а затем сложил их в Photoshop, чтобы получить двойную, тройную или даже пятиминутную экспозицию. Щелкните здесь, чтобы увидеть несколько примеров техники и видео, показывающее, как я это делаю, с галереей некоторых снимков.

Особая благодарность: Рику Лонги, кулинарному стилисту, который много дней работал со мной, готовя, создавая наборы и критикуя.Дэйв Блэк, мастер светописи и наставник. Он дал мне практическое руководство один на один в течение примерно 3 часов в Photoshop World, и это было феноменально. Что за парень. Джерри Н. Ульсманн, Джон Пол Капонигро и Соня Лэнди Шеридан, другие мои наставники и инструкторы по искусству, и мои источники вдохновения.

Вот видео, показывающее, как я снимал рецепты. Включите звук, чтобы слышать повествование.

Как это делает Jaden Hair

Jaden Hair пишет сайт Steamy Kitchen.Она опытный повар с популярной кулинарной книгой и колонкой в ​​Tampa Tribune, а также она делает прекрасные фотографии своих рецептов с помощью недорогих настольных люминесцентных ламп Lowel EGO. Салат выше – ее выстрел. У меня есть два EGO, и я использую их для заполняющих источников света, но она использует их для основных источников света и выполняет одну чертову работу. Эти маленькие ребята особенно хорошо подходят для снимков на eBay. Щелкните здесь, чтобы прочитать интересную статью о том, как она стреляет.

Дедушка Дэйв подарил мне мою первую камеру в 1965 году, когда мне было 16 лет.Через год я был фотографом-ежегодником в старшей школе (см. Выше).

Мой наставник: Джерри Н. Уэлсманн

Я учился в Университете Флориды у гениального художника Джерри Н. Ульсманна, которого журнал PDN считает одним из 20 величайших фотографов ХХ века.

Да, он отличный техник, с 1960-х годов делает безупречные негативы и отпечатки на обычной пленке и серебряной бумаге. Да, он фокусник в темной комнате, создающий техники, которые позволяют ему комбинировать изображения с помощью восьми увеличителей.Нет, он не пользуется фотошопом.

Он провидец, который может создавать образы в наших головах с волнующими сопоставлениями и сценами из наших снов. Его работы были предметом нескольких книг критиков и поэтов.

Он преподавал мой первый урок фотографии в Университете Флориды. Однажды он спросил, не хочу ли я посмотреть что-нибудь крутое, и пригласил меня посидеть на лужайке перед его офисом, пока он открывает портфолио или оригинальные гравюры Эдварда Уэстона, которые он обменял с галереей на портфолио своих собственных гравюр.Я помню его радость, когда он обнаружил пылинку на одном отпечатке, доказав, что Уэстон был не более совершенен, чем он. У меня есть оригинал изображения выше, который он дал мне за то, что много лет спустя помог ему с его веб-сайтом. Его работа вдохновляет.

Я все еще мечтаю приблизиться к нему как к рассказчику с моими более личными образами. Вы можете сами убедиться, как далеко я должен зайти, посетив CraigGoldwyn.com.

Ульсманн – человек, опередивший свое время (это одно из его изображений выше). Посмотрите эти книги о нем.

Ульсманн: процесс и восприятие (текст Джона Эймса).

Photo Synthesis (Введение А.Д. Коулмана). Прекрасные образы, сопровождаемые глубокими мыслями уважаемого критика.

Uelsmann / Yosemite: Фотографии. Определенно не Йосемити Анселя Адамса.

Джерри Н. Уельсманн Фотографии 1975-1979 гг. Распечатано, но есть в употреблении.

Приближаясь к тени. Великолепная ретроспектива.

Мой наставник: Соня Лэнди Шеридан

В 1977 году я получила степень магистра изящных искусств в Школе художественного института Чикаго.Там я брал уроки у Кена Джозефсона, Джойс Нейманас и Гарольда Аллена, но наибольшее влияние на меня оказала Соня Лэнди Шеридан. Она втянула меня в свою сферу, и я стал первым аспирантом на ее зарождающемся факультете искусств и технологий, где некоторые из нас работали с компьютерами, лазерами, копировальными аппаратами и факсами. Что ж, получается, что мой MFA был первым в мире в этой области обучения, которая сейчас является стандартной почти во всех художественных школах.

Мой наставник: Джон Пол Капонигро

Я прошел два недельных семинара у Джона Пола Капонигро, известного маэстро искусства Photoshop, и я остаюсь активным в его онлайн-группе помощников NextStep.Его блог – это творческий источник, наполненный идеями и вдохновением.

Моя коммерческая работа

Кевин О’Коннор – еще одно важное влияние. Он коммерческий фотограф и консультант многих компаний, которых он учит, как получать качественные цветные отпечатки. Он научил меня искусственному освещению.

Еще я немного занимался коммерческой фотографией. Я продавал журналу TIME, AP, снимал спортивные соревнования, выпускные, выставки собак и даже снимал 3D обнаженные тела в виртуальной реальности QuickTime для Playboy.com. Эта работа была намного проще, чем foodporn.

Тип освещения влияет на цвет говяжьего фарша

Саманта Книскерн

Говяжий фарш – очень популярный вариант белка в продуктовом магазине. Фактически, в натуральном выражении 64% от общего объема закупок говядины составляет говяжий фарш¹. Выбирая упаковку с говяжьим фаршем из розничной коробки, потребители при принятии решения в значительной степени полагаются на цвет мяса. Самый желанный цвет – яркий вишнево-красный.Как только мясо приобретает коричневатый цвет, потребители склонны оставлять его, что приводит к скидкам на мясо и общим убыткам розничных магазинов в размере более 1 миллиарда долларов в год².

Есть ли способ замедлить этот процесс исчезновения покраснения? Джейд Купер и ее коллеги из Университета Миссури недавно изучали влияние освещения торговых стендов на цвет говяжьего фарша. Их исследование было опубликовано в октябрьском выпуске журнала Journal of Animal Science за октябрь 2016 года. Статья находится в свободном доступе (открытый доступ).Он исследует, как освещение влияет на миоглобин (белок, отвечающий за пигментацию мяса) и окисление липидов.

Обычно розничные торговцы используют в своих шкафах люминесцентное освещение. Однако настоящее исследование и предыдущие исследования показывают, что люминесцентное освещение может повышать температуру в случаях, увеличивая скорость обесцвечивания. Светодиодные фонари имеют более высокую интенсивность света, но выделяют меньше тепла, более эффективны и служат дольше. Соответствующий автор, доктор Кэрол Лоренцен, говорит, что светодиодные фонари менее распространены из-за первоначальной стоимости преобразования корпуса.По данным Министерства энергетики, только 5% всех источников света в США являются светодиодами, но к 2035 году ожидается, что их количество достигнет 85%, что приведет к снижению энергопотребления на 75%.

Для проведения испытания котлеты из говяжьего фарша с жирностью 5 и 25% помещали в ящики для гастрономов с низким уровнем УФ-флуоресцентного освещения, светодиодным освещением или без света. Пирожки удаляли на 1, 3, 5 и 7 дни для определения объективного цвета, концентрации миоглобина и окисления липидов.

Чем дольше говяжий фарш находился в витрине, тем больше обесцвечивалось, независимо от освещения.В каждый из дней розничной торговли корпус без света имел более желаемый красный цвет по сравнению с двумя другими корпусами. Интересно, что на 5-й день пирожки при светодиодном освещении сохраняли более красный цвет, чем пирожки при флуоресцентном освещении.

Лоренцен говорит, что из-за спроса и предложения говяжий фарш, вероятно, будет продаваться в розничной торговле менее 4 дней. Она объяснила, что расширение розничной торговли до семи дней в рамках исследования позволило проанализировать пирожки до конца срока годности.Как видно на фотографии, различия в цвете заметны к 5-му дню розничной продажи.

Содержание жира в говяжьем фарше также играет роль в возникновении покраснений. Пирожки с содержанием жира 25% были менее красными, чем пирожки с содержанием жира 5% в дни 1, 3 и 7, независимо от световой обработки. По словам авторов, эти результаты были ожидаемыми, поскольку пирожки с содержанием жира 25% менее заметны по сравнению с пирожками с 5% жира.