Где хранить курагу: Как хранить курагу в домашних условиях, способы и тара, видео

Где и как хранить курагу в домашних условиях правильно: оптимальные способы и условия

Содержание:

• Выбор места хранения
• В какой таре хранить курагу?
• Оптимальные условия хранения
• Мыть или не мыть – вот в чем вопрос
• Несколько полезных советов
• Как лучше защитить плоды от вредителей?

Сушеные или вяленые абрикосы – вкусное, полезное и диетическое лакомство. Обязательно нужно знать, как лучше всего хранить курагу, чтобы получить от продукта максимальную пользу.

Выбор места хранения

В зависимости от необходимого срока сохранения продукта его можно держать:

• в кухонном шкафу или кладовой;
• в холодильнике;
• в морозильной камере.

При комнатной температуре в шкафчике срок хранения сухофруктов не более месяца. Если его превысить, то ягоды покроются белым налетом и уже будут непригодны для употребления в пищу. Такой способ не подходит для вяленых ягод – только для высушенных.

При той же комнатной температуре, но в темном, сухом месте и в деревянной таре курага может дожидаться употребления уже около полугода.

В холодильнике можно держать сухофрукт до года. Все это время он сохраняет свою ценность и вкусовые качества.

В морозилке курага может продержаться полтора года. Естественно, перед употреблением ее нужно будет разморозить.

В какой таре хранить курагу?

Сначала разберемся, какие емкости категорически не подходят.

Сушеные плоды абрикоса не любят:

• металлическую тару;
• полиэтиленовые пакеты;
• мешки из ткани или бумаги.

При соприкосновении с металлом курага окисляется, что негативно влияет на ее вкус. Полиэтиленовые пакеты (только если это не пластик для заморозки) вообще не подходят для хранения каких бы то ни было продуктов. Полотняная и бумажная тара не препятствует проникновению к сухофруктам влаги. Насекомые и грызуны легко доберутся до кураги, хранящейся в пленке, ткани или бумаге.

Абрикос очень не любит соседства других высушенных фруктов. Если хранить ягоды в смеси, то курага теряет характерный ей вкус и запах.

Идеальной для хранения кураги в домашних условиях будут стеклянная или керамическая посуда с плотно прилегающей крышкой. Еще лучше, если такая емкость будет закупориваться герметично. Подойдут и пластиковые контейнеры – они также должны быть хорошо закрыты.

Оптимальные условия хранения

Даже самые идеальные условия не гарантируют отсутствие неприятных неожиданностей в виде вредителей или плесени. Поэтому заготовку из кураги нужно время от времени перебирать.

Если появилась плесень, то ягоды уже не спасти. Они стали несъедобными, и их место, к сожалению, в мусорном ведре.

Если в емкости с сухофруктами завелись насекомые, то плоды еще можно спасти:

1. Перебрать фрукты, избавиться от поврежденных.
2. Промыть и просушить каждую целую ягоду.
3. Разделить порционно и отправить в морозильную камеру.

Лучше всего курага чувствует себя при температуре 9–16 градусов, при невысокой влажности и вдали от воды, тепла и прямых солнечных лучей.

Мыть или не мыть – вот в чем вопрос

Курага боится влаги, поэтому перед хозяйками стоит данный вопрос.

Перед закладкой на хранение в кухонный шкаф, холодильник или морозилку сухие ягоды можно не мыть.

Если курага хранится дома при комнатной температуре, то ее промывают или замачивают для мягкости непосредственно перед употреблением. То же самое происходит при хранении в холодильнике.

Если продукт ждет своего часа в морозилке, то он также размораживается в теплой воде и промывается перед использованием.

Несколько полезных советов

• В холодильнике курагу правильно будет держать на отдельной полке дверцы. Температура там немного выше, и не нужно освобождать одну из основных полок, чтобы избежать соседства с другими продуктами.
• В морозилке ягоды также нужно держать подальше от других замороженных продуктов. Особенно от рыбы и мяса.
• Перед закладкой на хранение абрикосы нужно перебрать и удалить мятые или поврежденные плоды.
• Чем непрезентабельнее курага, тем она полезнее. При естественной сушке плоды сморщиваются и темнеют. При выборе таких ягод можно быть уверенным, что на них не наносили глянец с помощью пищевых химических веществ.

Как лучше защитить плоды от вредителей?

Емкость, в которой хранятся сушеные абрикосы, лучше выстелить пергаментной бумагой и вместе с ягодами поместить несколько листочков промытой и высушенной бумажным полотенцем мяты. Запах мяты отпугнет насекомых, а пергамент впитает влагу, если она будет выделяться из плодов или зелени.

Банки, в которых будет лежать курага, можно промыть раствором уксуса. На 1 часть кислоты берется 2 части кипяченой воды. После обработки тару нужно тщательно высушить, не ополаскивая.

На полку, где лежат сухофрукты, можно положить цедру апельсина, лимона или грейпфрута. Шкурки цитрусовых нужно обновлять раз в 30 дней. Вредители на дух не переносят цедру.

Какую курагу лучше покупать?

Чем вяленые абрикосы отличаются от сушеных?

Итак, есть 3 варианта хранения кураги в домашних условиях: в кухонном шкафу, в холодильнике и в морозилке. Выбор делают исходя из того, когда планируется съесть сушеные абрикосы.

Как хранить курагу в домашних условиях

Есть мнение, будто такой продукт, как курага, не может испортиться. Но это в корне не верно. Даже в самом хорошо высушенном абрикосе остается вода, которой хватит для размножения бактерий. При неправильном хранении он просто пропадет. По этой причине стоит знать, как в домашних условиях сохранить весь вкус и полезность кураги на длительный срок.

Содержание

1. Как выбрать
2. Подготавливаем для хранения
3. Создаем правильные условия
4. Сколько и где хранить
5. При комнатной температуре
6. В кладовке
7. В холодильнике
8. В морозильной камере

Как выбрать

Существует два вида кураги: вяленый, который в магазинах встречается чаще всего, и совсем высушенный (его готовят обычно самостоятельно). При выборе стоит обратить внимание на качество продукта:

• Вид и цвет. Правильная курага должна быть непрозрачной, однородного матового желтого или коричневого оттенка. Эти признаки указывают на отсутствие химикатов при сушке. Прозрачность и яркий цвет говорят об обратном.
• Размер. Чем крупнее сухофрукт, тем у него более выраженный вкус и большее содержание полезных микроэлементов.
• Состояние. Если при нажатии на вяленый абрикос выделяется сок, то это говорит о не очень хорошем качестве продукта. Он не должен быть липким.
• Запах. Хорошая курага характеризуется сладковатым абрикосовым запахом, в ней не чувствуются нотки копоти.
• Вкусовые качества. Курага на вкус должна быть сладкой с небольшой кислинкой, без каких-либо примесей.

Подготавливаем для хранения

Каждый продукт для долгого хранения нужно правильно подготовить, также и с сухофруктами. Для начала отобрать мягкую и влажную курагу, выложить на бумагу или салфетки, чтобы до конца досушить в темном месте. Такой метод убережет от появления плесени и разных вредителей. После того, как плоды пройдут дополнительную сушку, нужно прогреть их в духовке при температуре 70-80°С примерно 1-1,5 часа.

Очень яркие сухофрукты — это признак присутствия красителей, от которых лучше избавиться. Для этого нужно замочить их на 2 часа в холодной воде. Далее досушить в темном хорошо проветриваемом месте и прогреть в духовом шкафу. Такой метод увеличивает срок хранения.

Создаем правильные условия

В домашних условиях залог успешного хранения кураги – правильно выбранное место, герметичная емкость, соблюдение комфортной температуры и нужного уровня влажности. При большом количестве продукта рекомендуется разделить его на маленькие порции. Это поможет миновать крупной порчи в случае поражения плесенью или насекомыми.

• Место и свет. В квартире курагу можно хранить в кладовке или в кухонном шкафу, то есть в темном сухом месте, в которое не проникнут лучи солнца и тепло от отопительных приборов. При правильной подготовке и упаковке продукта, его можно будет держать даже в холодильнике или в морозилке.
• Температура и влажность. Курага не переносит жару. Комфортная температура для ее хранения примерно +10…+20°С. В случае превышения порога сухофрукты начнут липнуть друг к другу и гнить. Также большое внимание следует уделить влажности, которая не должна превышать 70%. При повышенных показателях на продукте начинает появляться плесень.
• Емкость. Лучшей тарой для хранения сухофруктов считаются стеклянная банка или плотно закрывающийся контейнер. Важна хорошая герметичность, чтобы лишний воздух не попал внутрь. Для заморозки применяют специальные пакеты с застежкой.

Ни в коем случае нельзя хранить курагу в полиэтиленовых пакетах, закисание и появление плесени гарантированы. Не рекомендуется помещать ее на длительный срок в тканевые мешки, так как это приведет к быстрому появлению налета и высыханию, поражению насекомыми.

Не допускается хранить курагу с другими сухофруктами, например, с черносливом, инжиром, сушеными яблоками. Для каждого из них требуются различные показатели температуры и уровня влажности.

Еще одна причина почему нельзя держать вместе несколько видов сухофруктов сразу – это смесь запахов и вкусов. Такие последствия никому не пойдут на пользу.

Сколько и где хранить

При комнатной температуре

Срок хранения кураги при комнатной температуре, например, на столе или на полке, составит не более 30 дней. Ее можно держать на видном и удобном месте для комфортного употребления. Главное положить сушеный продукт в герметичную емкость (лучше всего стеклянную) и убрать подальше от плиты, микроволновки, раковины. Важно, чтобы место было не жарким и не влажным.

Если сухофрукт долго пролежит в открытой емкости, в ней могут завестись насекомые-вредители. А вяленая курага из магазина (не просушенная в домашних условиях) в герметичной емкости может покрыться плесенью. Во избежание таких негативных последствий нужно периодически проверять плоды и выбрасывать те, которые начали пропадать.

В кладовке

Условия темноты, сухости и прохлады обеспечат долгую сохранность сухофруктам. Способ удобен тем, что в кладовке можно уместить гораздо больше высушенных абрикосов. Но хранить плоды следует в правильной емкости и периодически осматривать на испорченность. В целом, срок хранения в таких условиях достигает не более 6 месяцев.

В холодильнике

Такой метод продлевает хранение хорошо высушенной кураги до 10 месяцев. В холодильнике плоды нужно держать в пластиковой, а еще лучше стеклянной таре. Главное, 1-2 раза в неделю проверять емкости на наличие конденсата, осматривать сухофрукты и убирать испорченные.

В морозильной камере

Способ подойдет больше для вяленой кураги, для сушеной его лучше не применять. Но есть минус у такого хранения: при долгой заморозке у продукта теряются полезные микроэлементы. Для замораживания кураги нужен герметичный контейнер или пакет. Сухофрукты в них укладывают вплотную, после емкости помещают в морозилку. Перед употреблением продукт достают заранее и дают оттаять при комнатной температуре.

Расфасовать курагу сразу надо порционно, потому что ее нельзя подвергать повторному замораживанию. Это же правило касается хранения имбиря в морозильной камере или ломтиков айвы.

Курага хорошо хранится в домашних условиях и потому может радовать домочадцев круглый год. Просто стоит придерживаться правил и рекомендаций, если понадобилось сберечь большое количество ценного и полезного продукта.

фото: depositphotos.com/Nolonely

Как хранить курагу дома

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 15 полезных свойств кураги

Узнайте, как хранить курагу дома.

При хранении сушеных абрикосов дома вы должны подготовить обезвоженные плоды, прежде чем хранить их в течение следующих нескольких дней, недель или месяцев. Сушеные абрикосы могут быть заражены насекомыми или могут повторно впитывать влагу.

Плоды, подлежащие немедленному хранению, должны быть полностью охлаждены после сушки. Почему? Теплые фрукты вызывают потоотделение, которое может обеспечить достаточную влажность для роста плесени. Как только абрикосы полностью высохнут, упакуйте их как можно плотнее в сухие, чистые, защищенные от насекомых контейнеры, не раздавливая плоды.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 4 различных метода сушки абрикосов

Кондиционирование абрикосов

После сушки абрикосов убедитесь, что влажность составляет около 20%. Когда вы закончите сушку фруктов, оставшаяся влага может быть неравномерно распределена из-за их расположения в дегидраторе или из-за их размера. Процесс кондиционирования выравнивает влажность и снижает риск роста плесени.

Возьмите охлажденную курагу и неплотно упакуйте ее в стеклянные или пластиковые банки. Плотно закрыть емкости и дать постоять 7-10 дней. Более сухие куски впитывают излишнюю влагу некоторых кусков. Каждый день встряхивайте банки , чтобы проверить конденсацию влаги и отделить кусочки абрикосов.

Советы по хранению кураги

Сушка абрикосов — один из лучших способов сохранения плодов. Тем не менее, вы должны делать все правильно, иначе вы можете увидеть плесень на фруктах или почувствовать плохой запах фруктов. После того, как абрикосы высушены и обработаны, охладите их при комнатной температуре. Вы можете упаковать их во влагонепроницаемые полиэтиленовые пакеты или хранить в стеклянных банках с крышками.

Храните курагу в сухих, чистых банках для домашнего консервирования , в пластиковых пакетах для заморозки или в плотно закрывающихся пластиковых контейнерах для заморозки . Вы также можете подумать о вакуумной упаковке. Вакуумная герметизация удаляет воздух. Это убережет сушеные абрикосы от плесени и влаги. Таким образом, вакуумный упаковщик может стать хорошей инвестицией, если вы намерены сделать сушку абрикосов или других фруктов регулярным процессом.

Упакуйте абрикосы в количествах, указанных в рецепте. Перед хранением в металлической банке, если вы будете хранить ее в металлической банке, поместите курагу в полиэтиленовый пакет. Пары серы вступят в реакцию с металлом и могут изменить цвет абрикосов. Ваши абрикосы могут даже пахнуть странно.

Поскольку тепло влияет на качество продуктов, температура хранения помогает определить продолжительность хранения. Когда температура выше, вы можете хранить абрикосы в течение относительно короткого времени. Таким образом, охладите курагу, если хотите, чтобы она дольше хранилась.

Самое важное, на что следует обратить внимание, — это этикетка. На каждом контейнере маркируйте датой упаковки и типом фруктов, которые вы храните. Важно знать дату упаковки, чтобы можно было использовать старую курагу до того, как она начнет терять свою свежесть.

Сколько хранится курага?

Имейте в виду, что вы можете хранить их в кладовой или холодильнике от 6 до 12 месяцев. Если их заморозить, они могут храниться от 12 до 18 месяцев. Важно помнить, что хранить курагу следует в сухом прохладном месте. Чтобы максимально продлить срок хранения кураги после открытия, поместите ее в прочный пластиковый пакет или в герметичный, плотно закрывающийся контейнер.

Еще один совет по хранению: упаковывайте абрикосы порционными порциями перед тем, как положить их в морозильную камеру. Когда вы делаете это, вы каждый раз достаете то, что вам нужно. Это позволяет сушеным абрикосам быстрее достигать комнатной температуры и не позволяет остальным сухофруктам выниматься и храниться. Хранение абрикосов по отдельности гарантирует, что вы не будете постоянно закрывать или открывать контейнер, что может привести к попаданию воздуха и ускорить процесс порчи и плесени.

Однако, если абрикосы не высушены и не кондиционированы должным образом, запечатывание их в герметичные контейнеры и помещение в сухое место может оказаться бесполезным. Абрикосы могут испортиться. Если вы сомневаетесь в свежести абрикосов, понюхайте и посмотрите на сухофрукты. Избавьтесь от кураги, если на ней есть плесень, неприятный вид или запах.

Абрикосы полезны и вкусны, причем одинаково полезны как свежие, так и сушеные абрикосы. При хранении кураги есть дополнительные преимущества – процесс сушки прост, и их удобно хранить. Если у вас дома много абрикосов и вы не можете их достаточно быстро съесть, лучше их высушить, хранить и употреблять в удобное для вас время.

Спасибо за изображение leafTV

Как долго хранятся сушеные абрикосы (и как их хранить) –

Независимо от того, печете ли вы дома или любите сладкое и хотите, чтобы сухофрукты были под рукой, курага незаменима. отличная вещь, чтобы положить в кладовую.

Сушеные абрикосы не только очень вкусны в качестве закуски сами по себе, их также можно добавлять во всевозможные вкусные угощения, от печенья до кексов и сладкой выпечки. (Если вам лень, можете просто добавить их в тарелку с кашей!)

Курагу можно купить почти во всех супермаркетах. Они не дорого стоят и имеют очень длительный срок хранения. Но, как вы, наверное, уже знаете, поскольку читаете это, сухофрукты не хранятся вечно. А чтобы курага сохранилась в лучшем виде, нужно знать, как ее хранить.

Итак, давайте не будем больше тратить время на введение и приступим к делу.

Как долго хранятся сушеные абрикосы?

Еда на вынос: курага

Где хранить: Прохладное, сухое и темное место

Срок годности: От 4 месяцев до 1 года

Советы: После вскрытия хранить в запечатанных банках или герметичных контейнерах в кладовой или в холодильнике.

Курага хранится в прохладном, сухом и темном месте, например, в темном шкафу или в кладовой, от 4 месяцев до 1 года. ¹ «Упаковка и хранение сухих продуктов», Национальный центр домашнего хранения продуктов питания, https://nchfp.uga.edu/how/dry/pack_store.html

Это относится к сушеным абрикосам, высушенным в промышленных масштабах, а также к абрикосам, высушенным в домашних условиях, при условии, что последние должным образом кондиционированы до содержания влаги около 20 процентов.

По данным Национального центра домашней консервации пищевых продуктов, оптимальная температура хранения кураги составляет 60 градусов по Фаренгейту (15 градусов по Цельсию). Чем теплее и влажнее у вас дома, тем короче срок годности.

Нераскрытую курагу можно хранить в оригинальной упаковке. После вскрытия курагу следует упаковать в сухие ошпаренные стеклянные банки или герметичные контейнеры для заморозки. Отметьте дату и, для лучшего качества, обязательно израсходуйте их в течение от 6 месяцев до 1 года. ² Сухие фрукты — 9.309, Расширение государственного университета Колорадо, https://extension.colostate.edu/topic-areas/nutrition-food-safety-health/drying-fruits-9-309/

Как правило, стеклянные банки лучший вариант для хранения кураги, чем пластиковые контейнеры, потому что они потеют, если внутри слишком много влаги, и в этом случае вы знаете, что нужно пересушить и переупаковать абрикосы или выбросить их, если они заплесневели. №

Для более длительного хранения кураги запаивайте ее в небольшие порционные пакетики под вакуумом, добавляя в каждый пакет поглотитель кислорода.

(Вы можете купить приличный вакуумный упаковщик в комиссионном магазине. Поглотители кислорода продаются в хорошо укомплектованных супермаркетах и ​​магазинах товаров для дома.) ³ J. Languille, D. Luther, T. Pennington, S. Wells, The Prepper’s Ultimate Food Storage Guide

Как понять, вредны ли сушеные абрикосы?

Правило номер один в отношении безопасности пищевых продуктов: «Если есть сомнения, выбросьте». Курага не исключение.

Если сушеные абрикосы в вашей кладовой плохо пахнут, имеют плесень или обесцвечены, у вас нет возможности определить, безопасны ли они для употребления. Немедленно выбросьте их, чтобы другие члены вашей семьи не попытались их съесть.

Если вы обнаружите, что ваши курага заражена кладовыми вредителями, выбросьте их и тщательно очистите шкафы или полки, где они хранились. ⁴ «Pantry Pests: Inspects Found in Stored Food», University of Minnesota Extension, https://extension.

umn.edu/product-and-houseplant-pests/pantry-pests-insects-found-stored-food

Текущая акция Thrive Market:

Если ваши сухофрукты хорошо выглядят и приятно пахнут, но на вкус они горькие или кислые, выплюньте их, а оставшуюся упаковку выбросьте. Безопасные сухофрукты должны быть приятно сладкими, без горечи или кислинки.

В общем, доверяйте своим чувствам и пусть возобладает здравый смысл; они там, чтобы защитить вас. Никогда не ешьте сушеные абрикосы, от которых брови приподнимаются или вы съеживаетесь.

Можно ли размягчить курагу?

Чем дольше сушеные абрикосы стоят, тем больше влаги они теряют (при условии правильного хранения). Это означает, что курага, которой несколько месяцев, может стать очень — и мы имеем в виду очень — трудно жевать.

Хорошая новость: их можно смягчить!

Чтобы смягчить курагу, нужно просто замочить ее в жидкости, охладить и подождать от 60 до 90 минут. Вы можете использовать воду, фруктовый сок, молоко или растительную альтернативу молоку; все сводится к рецепту, если вы следуете ему, и вашим личным предпочтениям, если нет.

Поместите абрикосы в холодильник на время замачивания. Поскольку вы регидратируете их, вы также превращаете их из продуктов длительного хранения в скоропортящиеся, а скоропортящиеся продукты не следует оставлять при комнатной температуре более 1-2 часов. ⁵ «Что такое «правило 2-х часов» с оставлением еды?» Спросите у Министерства сельского хозяйства США, https://ask.usda.gov/s/article/What-is-the-2-Hour-Rule-with-leaving-food-out

Ссылки

• 1

  «Упаковка и хранение сухих продуктов », Национальный центр домашнего хранения продуктов питания, https://nchfp.uga.edu/how/dry/pack_store.html

• 2

  Сухие фрукты — 9.309, Расширение государственного университета Колорадо, https://extension.colostate.edu /тематические области/питание-пищевая безопасность-здоровье/сухофрукты-9-309/

• 3

  Дж. Лангиль, Д. Лютер, Т. Пеннингтон, С. Уэллс, The Prepper’s Ultimate Food Storage Guide

• 4

  «Вредители в кладовой: Инспекторы, найденные в хранимых продуктах», University of Minnesota Extension ,  https://extension.