Икра кабачковая с майонезом в мультиварке скороварке: Кабачковая икра с майонезом в мультиварке на зиму рецепт с фото

Содержание

Икра кабачковая с майонезом в мультиварке – рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

	2 кг		260 г
	200 г		120 г
	60 мл		по вкусу
	70 г		3 зуб.
	180 г		по вкусу

Описание рецепта — Икра кабачковая с майонезом в мультиварке:

Икра из кабачков, приготовленная по этому рецепту- для меня это однозначно открытие года! Я влюбилась в этот рецепт- икра получилась выше всех похвал, она похожа на магазинную, хотя нет, вкуснее, однозначно вкуснее! И цвет нежный такой, и консистенция правильная, а о сбалансированном вкусе хочется говорить и говорить- всё в меру, нечего добавить и нечего убрать! Всем любителям кабачковой икры настоятельно рекомендую попробовать приготовить её именно по этому рецепту, возможно, вы тоже влюбитесь в рецепт! Секрет в правильном соотношении ингредиентов и в маленьком секретном ингредиенте- майонезе. Вкусно-превкусно получилось! Такая икра и на хлебушек хороша, и к макаронам в качестве соуса идеальна (это второе открытие года;)). Нет мультиварки? Абсолютно не проблема- приготовьте икру в толстостенной кастрюле на плите и угощайте близких! В данном рецепте использовалась мультиварка Polaris PMC 0517AD, мощность прибора 860 Вт, объём чаши 5 л.

Икра кабачковая с майонезом в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления нежной кабачковой икры в мультиварке нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачки, морковь, сладкий перец, репчатый лук, чеснок, томатная паста, майонез, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Для приготовления кабачковой икры овощи мы будем измельчать. Я буду это делать с помощью кухонного комбайна, поэтому нарезаю овощи достаточно крупно, так, чтобы удобно было закладывать их в отверстие чаши комбайна.

Итак, кабачки моем, обрезаем края и нарезаем крупными брусочками.

Шаг 3:

Репчатый лук чистим и разрезаем луковицы на четыре части.

Шаг 4:

Морковь чистим и разрезаем на сегменты.

Шаг 5:

Перец моем, срезаем крышечку и удаляем внутренние перегородки с семенами. Нарезаем мякоть перца полосками.

Шаг 6:

Измельчаем овощи, воспользовавшись кухонным комбайном или мелкой тёркой.

Шаг 7:

Вот такой понадобится нож комбайна, с мелкой решёткой.

Шаг 8:

Измельчённые овощи перекладываем в чашу мультиварки (заметьте, выделившийся овощной сок не сливаем, не отцеживаем, во время приготовления икры жидкость достаточно выпариться и икра будет иметь идеальную консистенцию), всыпаем соль, вливаем подсолнечное рафинированное масло. Перемешиваем всё.

Шаг 9:

Закрываем крышку мультиварки, клапан снимаем, устанавливаем режим “Тушение” на 2 часа. За 30 минут до окончания указанного времени приготовления добавляем в икру томатную пасту.

Шаг 10:

Также добавляем в икру измельчённый чеснок.

Шаг 11:

Сюда же, вслед за томатной пастой и чесноком, всыпаем чёрный молотый перец и добавляем майонез.

Шаг 12:

Кабачковую икру перемешиваем, чтобы внесённые добавки равномерно распределились в икре, закрываем крышку и готовим блюдо до сигнала мультиварки.

Шаг 13:

Вкуснейшая, нежнейшая кабачковая икра, приготовленная в мультиварке, готова! Даём икре полностью остыть и раскладываем её в банки. Для того, чтобы кабачковая икра имела совершенную консистенцию, её можно дополнительно пюрировать с помощью блендера, что я и сделала. Храним кабачковую икру в холодильнике.

Шаг 14:

Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получилось 1л 700мл кабачковой икры.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра с майонезом в мультиварке: рецепт с фото

Категория:: Кабачковая икра
Автор:: Виктор Афанасьев

Ингредиенты

Подсолнечное масло	5 ст. л.
Томатная паста	1-2 ст. л.
Лук	2 шт.
Морковь	2-3 шт.
Кабачки	2-3 шт.
Майонез	По вкусу
Соль	По вкусу
Сахар	По вкусу
Перец молотый	По вкусу

«Заморскую» кабачковую икру любят многие: и дети, и взрослые. А лето – это прекрасная пора, когда можно приготовить блюдо из свежих овощей, в том числе и на зиму. Кабачки – уникальный продукт, который можно не только жарить, но и тушить, и консервировать. У каждой хозяйки свой рецепт кабачковой икры. Своим, который мне рассказала мама, я готова поделиться с вами.

Выбираем для икры самые лучшие кабачки

Кабачки – это кладезь витаминов. А чтобы сохранить всю пользу до зимы, нужно правильно выбрать кабачки для икры. На овоще не должно быть тёмных пятен и вмятин, кожица – светлая и ровная, плодоножка – свежая. Самая вкусная икра получается из молодых, небольших по размеру овощей, так как в них практически одна мякоть и нет семечек. Идеальная длина – 15-18 см. Если же кабачки большие, то обязательно нужно удалить сердцевину и семена, срезать кожуру.

Икра как в магазине и даже лучше. Простой пошаговый рецепт приготовления

Чтобы икра, приготовленная дома в мультиварке, по вкусу напоминала ту, которая продавалась в советских магазинах,
нужно взять следующие ингредиенты:

Подсолнечное масло	5 ст. л.
Томатная паста	1-2 ст. л.
Лук	2 шт.
Морковь	2-3 шт.
Кабачки	2-3 шт.
Майонез	По вкусу
Соль	По вкусу
Сахар	По вкусу
Перец молотый	По вкусу

Итак, для начала нужно промыть и почистить все овощи. Если в кабачках есть семечки, удалить их. Затем морковь натереть на тёрке, лук нарезать мелкими кусочками и слегка обжарить их на сковородке.
Затем вместе с кабачками измельчить эту смесь с помощью блендера или мясорубки.
Выложить всё в мультиварку, добавить томатную пасту, соль, сахар и перец по вкусу. Обязательно влить немного растительного масла. Перемешать и поставить тушить. Можно выбрать режим «Выпечка» или «Плов». Так лишняя жидкость быстрее испарится.
Икра готовится в течение 1-3 часов, в зависимости от того, как скоро испарится сок. Когда блюдо будет почти готово, в него добавляют майонез, перемешивают и оставляют тушиться ещё некоторое время.

Готовим быстро и просто, а также сохраняем витамины. Советы

Самый простой и быстрый способ получения нежной и однородной по консистенции икры – измельчение кабачков с помощью блендера или кухонного комбайна.
Чтобы икра не стала засыхать в мультиварке при тушении, в середине приготовления отключите мультиварку на 15 минут, а после снова продолжите готовить.
Ещё один секрет получения вкусной икры кроется в том, что нарезанные кабачки перед приготовлением можно слегка обжарить или замариновать в течение 12 часов в солёной воде.

Как сохранить икру на зиму

Согласитесь, достать баночку вкусной домашней кабачковой икры на обеденный стол в зимнее время, очень здорово. Чтобы законсервировать икру, нужно в течение 10 минут стерилизовать крышки и банки на водяной бане. Далее раскладываем блюдо в ёмкости, закрываем крышки и на водяной бане ещё стерилизуем продукт минут 20. Готово!

Кабачковая икра – отличная закуска и не только…

Икра из кабачков – это полноценное блюдо, которое можно есть, например, с чёрным хлебом. Также икру подают в качестве салата к пюре, макаронам, плову.

Конечно, можно купить готовую икру в магазине и подать её на стол. Но разве она может по вкусу сравниться с той, которую вы приготовили самостоятельно?! Поэтому, когда наступает сезон овощей, каждая хозяйка старается заготовить как можно больше баночек с этим продуктом на зиму. А, как известно, то, что приготовлено с любовью, гораздо вкуснее и полезнее!

Другие рецепты домашних заготовок

рецепты приготовления с майонезом и консервации на зиму Кабачковая икра в мультиварке скороварке с майонезом

Все хозяйки заготавливают на зиму всевозможные закуски из овощей, и одной из них является кабачковая икра в мультиварке. Делают ее разными способами: по ГОСТу, с майонезом, помидорами, грибами, баклажанами и сладким перцем. Каждый из рецептов интересен по-своему, но если вы не знаете, как приготовить это угощенье, воспользуйтесь пошаговыми рецептами с фото.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке

Если вы не знаете, как приготовить такое блюдо из кабачков в мультиварке, используйте подробные мастер-классы (с фото) и следующие секреты:

Очищайте от кожуры, семечек только старые овощи.
Чтобы очистить плоды от кожицы, воспользуйтесь овощечисткой, а от семян – столовой ложкой.
Если в рецепте присутствует лимонная кислота, сок лимона, кислые помидоры, кладите их в середине или конце варки, когда кабачки уже мягкие. В противном случае ингредиенты с кислотой затормозят процесс приготовления овощей.
Стерилизацию банок проводите перед тем, как раскладывать в них готовую массу.

Рецепты кабачковой икры в мультиварке

Вкусная икра из кабачков в мультиварке может быть приготовлена по разным рецептам (с фото и без), с добавлением разных овощей и не только. Делать закуску просто, много продуктов не требуется, зато у вас в холодильнике (погребе) всегда будет угощенье, которое можно намазать на бутерброд и не стыдно подать гостям. Учитывайте только тот факт, что калорийность всех рецептов указана на 100 грамм.

По ГОСТу

Время: 2 часа.
Количество порций: 16 персон.
Калорийность блюда: 65 ккал.
Предназначение: на закуску, консервация на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легко.

Эта закуска легко усваивается организмом, а также способствует выведению лишней жидкости из организма, поэтому она очень полезна . Попробуйте приготовить ее по ГОСТу и, возможно, этот рецепт станет любимым в вашей семье. Раньше икру варили на плите, но сейчас появились мультиварки, которые значительно облегчают процесс, а в результате блюдо получается более низкокалорийным.

Ингредиенты:

очищенные кабачки – 2 кг;
морковка – 120 г;
лук – 80 г;
масло постное – 90 г;
паста томатная – 190 г;
перец черный молотый – 1 г;
соль – 10 г;
сахар – 20 г.

Способ приготовления:

В чашу мультиварки налить масло, обжарить сначала нарезанные кубиками кабачки, а затем лук с морковью. Все овощи должны быть золотистого цвета.
Выложить их в отдельную посуду, пюрировать, а затем вернуть снова в мультиварку и готовить 40 минут, используя программу тушения. Крышку не закрывать.
Затем добавить остальные компоненты и тушить еще 20 минут.
Разложить по банкам, закатать.

С майонезом

Время: 2 часа.
Количество порций: 18 персон.
Калорийность блюда: 108 ккал.
Кухня: русская.
Сложность: легко.

Вариантов приготовления этого блюда очень много, и один из самых популярных – с майонезом и томатной пастой. Консистенция такой закуски получается нежной, мягкой, и буквально тает во рту. Кабачки для нее подойдут любые – молодые и старые, во время варки и те и другие размягчатся. Выбирайте для такой икры в мультиварке самый низкопроцентный майонез, чтобы снизить калорийность блюда.

Ингредиенты:

кабачки – 1,5 кг;
лук – 250 г;
морковка – 2 шт.;
паста томатная – 100 г;
майонез – 150 г;
масло постное – 0,5 ст.;
сахар – 0,5 ст. л.;
соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

В мультиварке на программе «Жарка» обжариваем на масле нашинкованный лук в течение 10 мин. Если у вас нет этого режима, воспользуйтесь программой «Выпечка».
Добавляем измельченную морковь, а через 10 минут – нарезанные кубиками кабачки.
Когда они немного обжарятся, вливаем майонез и доводим до нужной консистенции в течение 50 минут на программе «Тушение».
Остужаем кабачковую массу, пюрируем с помощью мясорубки, блендера, снова отправляем в чашу.
Добавляем оставшиеся компоненты и тушим еще полчаса. Раскладываем по банкам, закатываем.

С помидорами

Время: 2,5 часа.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 50 ккал.
Предназначение: закуска, консервация на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легко.

Кабачковая икра в мультиварке с добавлением свежих помидор приобретает более насыщенный красивый цвет. К тому же количество готовой закуски получается намного больше. Летом нет дефицита томатов, поэтому вы с легкостью сможете закрыть несколько баночек такого угощения. Выбирайте самые мясистые помидоры, чтобы консистенция икры была более густой .

Ингредиенты:

кабачки, морковка – по 2 шт.;
помидоры, лук – по 4 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
масло подсолнечное – 50 мл;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Обжариваем в мультиварке на режиме «Выпечка» лук до золотистого цвета, следом кладем порезанные помидоры.
Через 10 минут выкладываем в чашу морковь и кабачки, нарезанные небольшими кусочками. Готовим овощи на режиме Плов до сигнала.
Остужаем овощную массу, пюрируем в другой посуде и возвращаем обратно.
Добавляем специи, измельченный чеснок и тушим 20 минут.
Раскладываем по банкам, закатываем.

С баклажанами

Время: 1 час 45 мин.
Количество порций: 14 персон.
Калорийность блюда: 40 ккал.
Предназначение: закуска, консервация на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легко.

Икра из кабачков с баклажанами получается очень вкусной и сытной, ее можно подавать в качестве гарнира, закуски или намазывать на хлеб. Чтобы вкусовые качества угощенья получились нежнее, мягче, предварительно вымочите баклажаны в соленой воде. Так с них уйдет горечь. Пополните кулинарную книгу этим интересным рецептом, порадуйте своих близких новым блюдом.

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт.;
баклажаны – 3 шт.;
лук, помидор – по 4 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
масло постное – 0,3 ст.;
уксус 70% – 1 ч. л.

Способ приготовления:

В чашу мультиварки с растительным маслом выкладывают лук и обжаривают до золотистого цвета на режиме «Выпечка».
Сверху кладут нарезанные кубиками баклажаны, помидоры и кабачки.
Выставляют прибор на режим «Тушение» на 45 минут.
Затем добавляют чеснок, соль, острый перец по вкусу и ложку уксуса, перемешивают и тушат еще 30 минут.
Раскладывают по банкам, закатывают.

С грибами

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 37 ккал.
Кухня: русская.
Сложность: легко.

Грибы – один из продуктов, с которым классическая икра кабачковая в мультиварке получается вкусной и ароматной. Эти два ингредиента отлично сочетаются между собой, создавая превосходную композицию. Для приготовления этого блюда подойдут любые свежие грибы, вы можете купить их или насобирать самостоятельно . Добавьте в нее грибы, чтобы закуска получилась еще полезнее и ароматнее.

Ингредиенты:

кабачок – 1 шт.;
лук, морковка – по 2 шт.;
грибы свежие – 200 г;
зелень – 1 пучок;
специи, чеснок – по вкусу;
масло – для жарки.

Способ приготовления:

Кабачок нарежьте кубиками, 1 лук и 2 морковки – мелко нашинкуйте. Все смешайте и обжарьте до мягкого состояния.
Переложите массу, пюрируйте.
Грибы измельчите, обжарьте с луковицей. Покрошите зелень.
Выложите кабачковую массу к грибам, протушите 5 минут. Приправьте специями, чесноком и зеленью.
Все перемешайте, разложите по банкам, закатайте.

С болгарским перцем

Время: 2 часа.
Количество порций: 14 персон.
Калорийность блюда: 49 ккал.
Предназначение: консервация на зиму, закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легко.

В сезон овощей грех не поэкспериментировать, создавая разные вкусовые сочетания. Кабачковой икры это тоже касается, например, добавив в нее болгарский перец, вы получите изумительную закуску, по цвету схожую с магазинной. Только вкус будет отличаться, ведь домашние заготовки всегда лучше. Выбирайте перец красного или желтого цвета, чтобы кабачковое угощенье было еще и красивым, аппетитным.

Ингредиенты:

кабачки – 1,5 кг;
лук, морковка, перец болгарский – по 2 шт.;
перец горький – 1 стручок;
соль – 1,5-2 ст. л.;
сахар – 1 ч. л.;
чеснок – 3 зубчика;
томатная паста – 2 ст. л.;
масло постное – 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

Лук обжарить с помощью мультиварки на режиме Выпечка. В это время натереть морковь и добавить к луку, а затем высыпать нарезанный перец.
Пока овощи обжариваются, порезать кабачки, добавить к другим овощам и включить режим «Тушение».
Через 15 минут бросить измельченный горький перец, всыпать специи.
За 20 минут до окончания времени влить томатную пасту, бросить измельченный чеснок.
Когда тушение закончится, дать массе остыть, пюрировать.
Затем разложить по банкам, закатать.

Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму

Время: 2,5 часа.
Количество порций: 20 персон.
Калорийность блюда: 42 ккал.
Предназначение: закуска, консервация на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легко.

Многие хозяйки не хотят консервировать эту закуску, считая, что это долгий и трудоемкий процесс, но кабачковая икра на зиму в мультиварке по этому рецепту готовится быстро и всегда получается вкусной. Попробовав однажды такое угощенье, вы навсегда внесете его в свое меню. Икра получается красивого цвета, который сразу же вызывает желание полакомиться ею.

Ингредиенты:

кабачки – 3 кг;
морковка – 2 шт.;
чеснок – 7 зубчиков;
лук – 800 г;
масло постное – 150 г;
паста томатная – 200 г;
красный перец молотый – 1 ч. л.;
кислота лимонная – 0,5 ч. л.;
соль – 2,5 ст. л.;
сахар – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

Все овощи пропускаем через мясорубку, выкладываем в мультиварку и ставим на режим «Тушение» на 2 часа.
Через час после начала процесса нужно всыпать специи, а за полчаса до окончания влить томатную пасту, масло и бросить измельченный чеснок. За 15 минут до сигнала мультиварки бросаем лимонную кислоту.
Когда тушение закончится, разложите по банкам, закатайте.

Видео

Кабачковая икра в мультиварке на зиму, простой рецепт

Стали готовить относительно недавно, но рецепт приготовления очень полюбился хозяйкам. Такая икра имеет более нежный и пикантный вкус. Качество икры во многом зависит от выбранного вами майонеза. Здесь лучше не скупиться и использовать более дорогой майонез повышенной жирности. Время приготовления и выход продукта даны условно и зависят от консистенции входящих в икру овощей. Каждая хозяйка любой рецепт подгоняет под свой вкус, добавляя те или иные вкусовые ингредиенты. Экспериментируйте!

Икра кабачковая с майонезом в мультиварке

Кабачки (средних размеров) – 5 шт.

Морковь – 5 шт.

Лук репчатый – 6 шт.

Чеснок – 1 головка

Майонез – 250 г

Паста томатная – 250 г

Сахар-песок – 100 г

Масло подсолнечное рафинированное – 100 г

Соль – 2 ст. ложки

Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки

Корица молотая – 1 щепотка

Тмин молотый – 1 щепотка

Кориандр молотый – 1 щепотка

Время подготовки – 20 минут

Время приготовления ≈50 минут

Выход ≈ 2,5 л

Мультиварка PHILIPS HD3036

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму, простой рецепт с фото:

Кабачки вымыть, снять кожицу, разрезать пополам и, при необходимости, удалить семена. Мякоть порезать кубиками.

Морковь и лук очистить и нарезать небольшими кусочками.

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс или измельчить на мельнице для чеснока.

Кабачки, морковь и лук пропустить через мелкую решётку мясорубки.

Выложить овощную массу в чашу мультиварки и добавить масло. Вставить чашу в корпус мультиварки, кнопкой «Меню» выбрать режим «Выпечка», нажать на кнопку «Старт» и при помешивании обжаривать массу в течение 10 минут. Режим отключить.

К овощам добавить майонез, томатную пасту, пряности и соль. Солить лучше по вкусу.

Всё перемешать, кнопкой «Меню» выбрать режим «Тушение», нажать на кнопку «Старт» и готовить около 20 минут.

Добавить чеснок.

Массу перемешать и продолжать готовить на этом же режиме ещё 5 минут.

Готовую в горячем виде расфасовать в стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л.

Укупорить банки прокипячёнными крышками для консервирования, перевернуть вверх дном, укутать в одеяло и оставить в таком положении до полного остывания, а затем поставить на хранение.

Рецепты кабачковой икры на зиму с фото

Конечно, можно купить готовую икру в магазине. Но разве она может по вкусу сравниться с той, которую вы приготовили самостоятельно в мультиварке?!

3 ч

95 ккал

5/5 (1)

Кабачки – это кладезь витаминов. А чтобы сохранить всю пользу до зимы, нужно правильно выбрать кабачки для икры . На овоще не должно быть тёмных пятен и вмятин, кожица – светлая и ровная, плодоножка – свежая. Самая вкусная икра получается из молодых, небольших по размеру овощей, так как в них практически одна мякоть и нет семечек. Идеальная длина – 15-18 см. Если же кабачки большие, то обязательно нужно удалить сердцевину и семена, срезать кожуру.

Икра как в магазине и даже лучше. Простой пошаговый рецепт приготовления

Чтобы икра, приготовленная дома в мультиварке, по вкусу напоминала ту, которая продавалась в советских магазинах, нужно взять следующие ингредиенты:

Итак, для начала нужно промыть и почистить все овощи. Если в кабачках есть семечки, удалить их. Затем морковь натереть на тёрке, лук нарезать мелкими кусочками и слегка обжарить их на сковородке.
Затем вместе с кабачками измельчить эту смесь с помощью блендера или мясорубки.
Выложить всё в мультиварку, добавить томатную пасту, соль, сахар и перец по вкусу. Обязательно влить немного растительного масла. Перемешать и поставить тушить. Можно выбрать режим «Выпечка» или «Плов». Так лишняя жидкость быстрее испарится.
Икра готовится в течение 1-3 часов, в зависимости от того, как скоро испарится сок. Когда блюдо будет почти готово, в него добавляют майонез, перемешивают и оставляют тушиться ещё некоторое время.

Готовим быстро и просто, а также сохраняем витамины. Советы

Самый простой и быстрый способ получения нежной и однородной по консистенции икры – измельчение кабачков с помощью блендера или кухонного комбайна.
Чтобы икра не стала засыхать в мультиварке при тушении, в середине приготовления отключите мультиварку на 15 минут, а после снова продолжите готовить.
Ещё один секрет получения вкусной икры кроется в том, что нарезанные кабачки перед приготовлением можно слегка обжарить или замариновать в течение 12 часов в солёной воде.

Как сохранить икру на зиму

Кабачковая икра – отличная закуска и не только…

Время: 150 мин.

Порций: 8-10

Сложность: 3 из 5

В сезон заготовок наши соотечественники развивают бурную деятельность по консервированию огурцов, помидоров, баклажанов и всякого рода овощных смесей. Пользуются популярностью и различные модификации икры из кабачков.

И это немудрено, такая закуска очень вкусная и легкая, а о преимуществах собственноручно приготовленного продукта перед магазинным аналогом не стоит и говорить.

Традиционная вариация (все ингредиенты измельчить, проварить, разложить по банкам) известна всем, поэтому мы хотим предложить вам попробовать необычный рецепт приготовления, а именно кабачковую икру с добавлением майонеза в мультиварке.

В некоторых источниках этот рецепт носит название “Икра кабачковая деликатная” или “Нежная с майонезом”. Действительно, в этом есть доля правды.

Готовая масса получается очень мягкой, с приятной текстурой и незабываемым вкусом. Так как состав кабачковой икры в мультиварке обогащен майонезом, это блюдо из разряда диетических плавно перемещается в группу “безумно вкусно, но много лучше не есть”.

Но если употреблять блюдо в умеренных количествах, то никакого вреда фигура не ощутит. Хоть майонез язык не повернется назвать диетическим продуктом, зато кабачки обладают просто смешной калорийностью. А в комбинации получается масса средней жирности.

Как вы уже догадались, наш рецепт рассчитан на приготовление икры из кабачков в мультиварке. Стандартная процедура приготовления на плите – дело не быстрое, а главное – хлопотное и трудозатратное.

В кастрюле все булькает, брызги будущего лакомства веером покрывают плиту, стены, близлежащую посуду и всех, кому не повезло оказаться рядом. С умной кухонной техникой все намного проще.

Продукты загрузить, режим выставить, крышку закрыть и ждать. Никакой возни с отскребанием присохших капель. Но давайте наконец перейдем посредственно к процессу.

Шаг 1

Займемся подготовкой продуктов. Лук очистите. Рецепт предлагает измельчить лук любым удобным для вас способом. Можно натереть на мелкой терке, пропустить через мясорубку или изрубить в комбайне – в любом случае у вас получится луковая кашица.

Шаг 2

Томатную пасту, масло, лук, соль с сахаром и перцем выложите в чашу и перемешайте. Установите на мультиварке режим “Тушение” на 20 минут. По окончании курса переложите содержимое чаши в другую емкость.

Шаг 3

Вымытые, очищенные от кожуры и семян кабачки тоже следует измельчить. Способы – по аналогии с луком.

Внимание! Пропустив овощи через мясорубку, кабачковая масса получится очень сочная, а готовая икра может иметь жидкую, водянистую консистенцию.

Если вам больше по душе густая шелковистая текстура продукта, лучше приготовить пюре из кабачков с помощью блендера. После этого переложите кабачковую массу в чашу, полейте майонезом и снова установите программу “Тушение” на мультиварке, время – 2 часа.

Шаг 4

За 40 минут до звукового сигнала откройте крышку и добавьте к кабачковому содержимому с майонезом луково-томатную смесь и лавровый лист.

Шаг 5

По окончании программы вытащите из смеси лавровый лист – его миссия окончена, если оставить его в чаше, готовое блюдо может “обогатиться” горьковатым привкусом.

Ваша кабачковая икра готова к употреблению. Если вы планируете притупить к поглощению кушанья немедленно, стоит ее остудить.

Вариант: этот рецепт прекрасно подходит для заготовки на зиму. Вам понадобятся стерильные банки, в которые следует разложить икру, а потом – закатать. Кстати, простерилизовать банки можно тоже в мультиварке.

Этот же рецепт можно исполнить и в другой, упрощенной вариации. Для этого измельчите любым удобным способом лук и кабачки, сложите в чашу все ингредиенты, кроме соли, сахара, лаврушки и перца.

Полейте все майонезом и перемешайте. Программа на мультиварке – та же, “Тушение”, на 2 часа. Через час добавьте специи.

Еще один рецепт для любителей экспериментировать: вместо томатной пасты можно использовать перезревшие помидоры, мякоть которых больше напоминает кашу.

Снимите с них кожуру, проварите немного в подсоленной воде, протрите через сито. Можно превратить помидоры в кашу и блендером, но тогда в массе могут остаться косточки.

Такое домашнее пюре закладывается вместо магазинной пасты. А если добавить к исходному на набору овощей морковь, вкус икры будет слегка сладковатый.

Кабачковая икра на зиму, лучший рецепт в скороварке

Опубликовано 22.08.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Многие любят кабачковую икру, но время ее приготовления многих заставляет покупать этот доступный продукт в магазине, когда его с легкостью можно приготовить и дома. Для этого понадобится короварка – просто чудо техники, нов наше время необходимая вещь на кухне! Кроме этого для процесса приготовления понадобится кухонный измельчитель и погружной блендер. С их помощью и при наличии всех необходимых ингредиентов у вас получится очень вкусная кабачковая икра на зиму. Разумеется, если вы воспользуетесь лучшим рецептом ее приготовления в скороварке – то есть нашим сегодняшним.
Это – базовый рецепт. Взяв его за основу, вы можете приготовить в скороварке кабачковую икру с баклажанами, используя тот же порядок действий, но другие ингредиенты.

Ингредиенты:
– 2 средних молоденьких кабачка;
– 2 крупных моркови;
– 2 головки репчатого лука;
– 3 зубчика чеснока;
– 90 г томатной пасты;
– соль и перец по вкусу, растительное масло.

Для начала овощи хорошенько чистим и ополаскиваем водой (молодые кабачки оставляем так, ну а если не нашлись такие, то очищаем их от кожицы и удаляем все семена).

На дно мультиварочной чаши наливаем 50 мл рафинированного масла и выкладываем пюрированный лук. Немножко обжариваем его.

Затем добавляем морковь, предварительно измельченную.

И тоже обжариваем, периодически помешивая массу.

Далее в чашу отправляем остальные овощи.

Тоже измельченные до пюреобразного состояния.

Солим по вкусу, добавляем перчик и томатную пасту (именно пасту, с томатным соком вкус получается другой). Все хорошо смешиваем, закрываем скороварку крышкой, выставляем среднее давление и готовим полчаса на режиме «плов».

По завершению времени приготовления спускаем давление и немного остужаем массу. На данном этапе овощная икра уже готова, но для придания ей нежности и воздушности используем погружной блендер.
Перекладываем получившуюся икру в стеклянную посуду и помещаем в холодильник. Хранится она несколько суток, но как показывает практика, съедается икра буквально за пару деньков. Приятного аппетита!

Если у вас не скороварка, а мультиварка, то воспользуйтесь рецептом кабачковой икры в мультиварке на зиму.

Икра кабачковая с майонезом в мультиварке скороварке — Заготовки для зимы

Готовим кабачковую икру в мультиварке по ГОСТу

Ну, вот наконец-то настал сезон кабачков. И как быстро они растут, не успел сорвать — уже большой кабачок. Вот и я сегодня сорвала 2 уже больших. И что же с ними делать? И тут я вспомнила, что давно хотела сделать икру кабачковую, как в магазине. Именно такую, как там, перетёртую, не перекрученную и не сухую. А именно эту заморскую, кабачковую. И кажется, у меня получилось. Опять же экономим время, делаем её в мультиварке.

Я, конечно, опиралась на ГОСТовский рецепт, но всё-таки немного внесла свои изменения. Но совсем небольшие, даже незаметно!

Как приготовить «Кабачковая икра в мультиварке по ГОСТу» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Итак, нам будет нужен лук, морковь, кабачок (цукини), томатная паста (не пугайтесь, она у нас в таких тюбиках), сахар, масло, соль.

Шаг 2 Ссылка

Кабачок почистим, удалим семена, если они есть. И порежем на такие средние кусочки.

Шаг 3 Ссылка

Морковь лучше натрём на тёрке. Вот тут я отступила от ГОСТа и взяла больше моркови. Надо было брать меньше, где-то 40 г. Но мне показалось, так будет красивее.

Шаг 4 Ссылка

Чистим лук и режем на квадратики.

Шаг 5 Ссылка

Включаем мультиварку на режим Жарка. Наливаем масло. Кладём кабачки и обжариваем. Постоянно помешиваем. Через 15 минут я добавила лук, морковь и ещё жарила 15 минут. Когда всё уже будет готово, достаём, вместе с маслом переливаем в чашку.

Шаг 6 Ссылка

И пробиваем теперь блендером. Кладём массу назад в чашку мультиварки. Включаем режим Тушение на 40 минут. Через 20 минут открываем крышку, добавляем пасту, соль, перец, сахар. Пробуем затем на вкус, вдруг вам нужно ещё, то добавляем. Далее тушим уже с открытой крышкой. В конце я добавила для вкуса выдавленный зубчик чеснока.

Шаг 7 Ссылка

Вот такая красивая масса у нас получится.

Шаг 8 Ссылка

Раскладываем по сухим банкам. Вот она, икра заморская! Угощайтесь! Вкусно!

Source: webspoon.ru

лучшие рецепты «Пальчики оближешь» через мясорубку и кусочками

Кабачковая икра – это, наверное, лучшее перевоплощение такого простого и, даже можно сказать, безликого кабачка. Так как сам кабачок не обладает яркими свойствами, то блюду на его основе можно придать любой вкусовой акцент и цвет. Именно таким разнообразием вкусов и оттенков выгодно отличается от других закаток икра из кабачка. Приготовленная по лучшим рецептам на зиму, кабачковая икра «Пальчики оближешь» через мясорубку и кусочками, при подаче на стол может стать как дополнением к гарниру, так и его полноценной заменой. Обязательно порадуйте себя вкусными и простыми заготовками со вкусом из нашего детства.

Приятным моментом при консервировании кабачков в домашних условиях, будет факт низкой калорийности этого овоща, которую вы сможете сохранить, уменьшив количество используемого масла.

Консервация овощной икры подходит для хранения при комнатной температуре только при укупоривании ее железными крышками – под ключ или с резьбой.

Предлагаю самый простой способ заготовки икры на зиму. Текстура консервы будет как в магазине советских времен – классическая, нежная и однородная.

Самый простой способ приготовления кабачковой икры

Продукты:

Кабачки – 1,2 кг
Морковь – 300 гр.
Лук репчатый – 300 гр.
Чеснок – 100 гр.
Томатная паста – 3 ст.л.
Молотый перец – 0,5 ч.л.
Соль и сахар – по 1 ст.л.
Масло растительное – 100 мл
Уксус столовый – 30 мл

Почистите и помойте чеснок, лук и морковку. У кабачков срежьте кончики.
Все овощи нарезайте по-отдельности небольшими кусочками.
В глубокой сковороде обжарьте сначала морковь. Затем там же лук с чесноком. Когда лук станет прозрачным, докладывайте в сковороду кабачки. Помешивайте и тушите для выпаривания лишней жидкости около 20 минут.
Выключайте плиту и пюрируйте блендером овощную смесь.
Теперь на маленьком огне прогревайте икру вместе с солью, сахаром, томатной пастой, перцем и уксусом. Когда закуска достигнет нужной густоты, разложите ее в стерилизованные банки и закрутите прокипяченными крышками.
Средне-густая икра из обжаренных кабачков обычно помещается в две 700 мл банки.

Помните, как в детстве намазывали на хлеб оранжевую икорку? Наверняка для вас, как и для меня это была самая вкусная часть обеда. Расскажу, как правильно приготовить чудесную овощную икру. Чтобы в домашних условиях получить тот самый классический вкус, соблюдайте приведенные пропорции ингредиентов.

Рецепт икры из кабачков, как в детстве – просто пальчики оближешь

Возьмите:

Кабачки – 3 крупные штуки
Морковь – 3 средние штуки
Помидоры красные – 300 гр.
Луковица – 200 гр.
Чеснок – 1 головка
Соль – 25 гр.
Яблочный уксус – 2 ст.л.
Масло для жарки – 100 мл

Прокипятите 3 пол-литровые банки и железные крышки.
Помойте овощи, срежьте места плодоножек у помидор и кабачков. Помидоры ошпарьте, чтобы снять кожуру. Очистите морковь и лук с чесноком.
Все нарежьте дольками среднего размера.
В сотейнике обжаривайте кабачки с морковью и луком минут 10. Затем добавляйте томаты и раздавленный чеснок.
Через 15 минуток такого тушения большая часть овощного сока выпарится. Переложите заготовку в мясорубку и перекрутите. А теперь измельченную смесь посолите, заправьте уксусом и отправьте опять в сотейник для тушения на 5 минут.
Разложите по банкам и закатайте.

Если вы еще не знаете, как в обычных домашних условиях быстро закрыть и надежно сохранить на зиму отличную кабачковую икру, то попробуйте этот несложный рецепт заготовки. Эта овощная вкуснятина закатывается с лимонной кислотой вместо уксуса, из-за чего становится более нежной и лучше подходит для детей.

Очень вкусная овощная икра с кабачками «Неженка»

Состав продуктов:

Кабачок молоденький – 2 кг
Лук шалот (можно репчатый) – 0,5 кг
Томаты – 600 гр.
Чесночинки – 10-15 шт.
Укроп – 50 гр.
Постное масло – 4 ст.л.
Лимонная кислота – 0,25 ч.л.
Соль – 20 гр.

Хорошенько моем подготовленные продукты. У томатов снимаем кожицу.
Кабачки измельчаем на мясорубке и даем стечь соку в дуршлаге или сите. Можно несильно отжать руками.

Совет хозяйке! Соберите в миску, вытекающий из кабачков сок – добавите его в икру на последнем этапе тушения, если консистенция покажется вам слишком густой. Или его можно будет использовать в дальнейшем, например, для овощного супа или рагу.

На двух ложках масла в сковороде обжариваем нашинкованные лук и чеснок. После достижения ими прозрачности, выкладываем разрезанные на 4 части помидоры, мелко нарезанный укроп и тушим 15 минут. Перекладываем в емкость побольше для тушения.
На остальном масле обжарим кабачки до появления золотистости на дне сковородки. Отправляем их к помидорам. Солим, насыпаем лимонную кислоту и тушим при маленькой температуре плиты минут 5.
Выход овощной икры – 2,5 — 3 литра. Разливаем по стерилизованным банкам, укупориваем.

Если кусочки кабачков соединить с помидорами и с томатным соусом, добавить чили и душистых трав, то такая закуска, станет ярким акцентом любого праздничного стола. Ароматная и острая, она выгодно оттеняет вкус жаренного мяса или картофельных котлет.

Кабачковая икра с помидорами – самый вкусный рецепт

Вам понадобятся:

Мелкие кабачки (не длиннее 15 см) – 1,5 кг
Помидоры черри – 500 гр.
Томатный соус промышленного производства – 250 гр.
Чили свежий – 2 стручка
Зелень любая – 1 пучок
Соль – 2 ст.л.
Рафинированное масло – 100 мл
Уксус 70% — 0,25 ч.л.

Промоем кабачки, помидорчики, чили и зелень.

Совет хозяйке! Чтобы быть уверенной в чистоте зелени – замочите ее в холодной воде на 20-25 минут, а затем помойте в проточной воде.

Кабачки нарезаем вдоль на четвертины, затем дольками по полсантиметра. Черри разрезаем пополам. Из чили выскребаем семена и меленько нарезаем.
В емкость (объем не менее 3 литров) наливаем все масло. Обжариваем кабачки и чили около 20 минут. Добавляем к ним черри, мелко порубленную зелень, томатный соус и соль. Дожидаемся кипения и, уменьшив огонь, тушим 10 минут. Вмешиваем уксус и выключаем плиту.
Горячую овощную заготовку переливаем в простерилизованные банки. Закатываем. Основного продукта получается на три банки по 700 мл. Если остался овощной сок, то его можно уварить и использовать как острый соус.

Я рада, что мои лучшие рецепты кабачковой икры на зиму «Пальчики оближешь»: через мясорубку и кусочками, понравились многим хозяйкам. Но ведь есть еще множество способов — знакомых и необычных, чтобы сделать вкусные и простые заготовки из кабачков.

Например, можно получить классический вкус икры из кабачков, приготовив ее в мультиварке или скороварке. Она точно получится как магазинная по ГОСТу, если будете следовать предлагаемым пропорциям.

Вкусная и простая заготовка икры в мультиварке-скороварке

На 2 пол-литровые банки:

Кабачки (можно крупные) – 1 кг
Морковка – 100 гр.
Лук белый – 100 гр.
Томатная паста – 80 гр.
Масло подсолнечное – 50 мл
Соль – 2 ч.л.
Сахар – 3 ч.л.
Молотый перец – 0,25 ч.л
Уксус 9% — 1 ст.л.

Лук и морковь очистите и нашинкуйте соломкой. С кабачков снимите кожуру и удалите семечки, а затем нарежьте кубиками по 1 сантиметру.
Включите мультиварку на режим «жарение» и разогрейте в ней масло. Всыпьте морковь и лук. Обжаривайте с открытой крышкой минуток 5-6.
Затем добавьте в чашу кабачки, закройте крышку и поставьте на режим «тушение» на 40 минут.

Совет хозяйке! Если, открыв крышку, вы увидите, что овощной сок покрывает овощи, то упаривайте до половины его объема при открытой крышке мультиварки.

Переложите всю смесь в подходящую посуду и пробейте блендером до состояния пюре.
Верните кабачки в чашу мультиварки, посолите, подсластите, поперчите, вмешайте томатную пасту и уксус. Закрывайте крышку и включайте «тушение» на 20 минут.
За это время простерилизуйте банки и крышки. Разложите в них готовую икру и закрутите.

Попробуйте закрыть на зиму сытную кабачковую икру с добавлением майонеза и готовой томатной пасты по не сложному рецепту с помощью моих фото. Эти вкусные, но довольно калорийные закрутки лучше укупоривать в 500 граммовые баночки.

Кабачковая икра на зиму с майонезом, томатной пастой и морковкой

Для получения 2х литров икры:

Кабачки – 1,5 кг
Морковь – 2 средненькие
Луковица – 1 шт.
Чеснок – 3 зубца
Томатная паста – 150 гр.
Майонез – 100 гр.
Соль – 20 гр.
Сахар – 40 гр.
Красный молотый перец – по вкусу
Масло для обжарки – 50 мл

Все моем и чистим. Если кабачки крупные, то снимаем кожицу и удаляем семечки.
Кабачки и остальные овощи пропускаем через среднее сито мясорубки.
В кастрюлю, дно которой подходит для жарки, наливаем масло и обжариваем измельченную смесь. Доводим до кипения, а затем тушим на минимальном огне, закрыв крышкой, 1 час.
Затем перемешаем кабачки с майонезом и томатом, солью, сахаром и перцем, опять закрываем крышку и тушим в течении получаса до достижения нужной густоты.

Совет хозяйке! Не забываем перемешивать будущую икру каждые 10 минут, чтобы она не пригорела.

Стерилизуем банки и металлические крышки, раскладываем в них кипящую икру и закатываем.

В моем арсенале имеется еще один интересный рецепт закатки икры. Кабачки будут готовиться вместе с рисом. Такое консервирование не сложное и не занимает много времени. А результат – готовый гарнир, стоит только открыть баночку.

Консервированная икра с кабачками и рисом

Для трех 500 – граммовых банок:

Крупный кабачок без кожуры и семян – 1 кг
Рис длиннозерный пропаренный – 150 гр.
Морковь – 200 гр.
Лук – 150 гр.
Помидоры – 300 гр.
Сладкий красный перец – 2 шт.
Горький красный перец – 1 шт.
Укроп свежий – 5 веточек
Соль – 30 гр.
Сахар – 15 гр.
Масло – 150 мл

Промойте рис в несколько раз прохладной водой для удаления крахмальной пыли. Залейте его 400 миллилитрами холодной воды. Варите под крышкой на среднем огне до полного впитывания воды рисом. Крупа должна получиться плотной, немного не доваренной на вкус.
В это время в кастрюле разогревайте масло и закладывайте в него каждые 5 минут: сначала нарезанный перьями лук, затем натертую на терке морковь, потом соломку из перчиков без семян, дальше – помидоры и кабачки в виде кубиков 2х2 сантиметра. Закрываем крышкой и тушим 10 минут.
Приправляем солью, сахаром и мелко нарезанным укропом и оставляем на огне еще на 10 минуток.
Теперь пора соединять овощи и рис. Выкладываем его в кастрюлю, аккуратно перемешиваем и на маленьком огне доводим икру до кипения. Ждем 5 -7 минут и выключаем плиту.
Разливаем по прокипяченным банкам и закатываем.

Очень необычная и вкусная икра получается с приправой для корейской моркови. Овощи для нее готовятся без обжарки на масле – они нетрадиционно запекаются в духовке. Кабачковая икра из запеченных овощей, отличается густотой и приятным ароматом. А корейская приправа добавляет яркую азиатскую нотку.

Необычная кабачковая икра с приправой для корейской моркови

Чтобы получить 2 литра икры:

Кабачки – 1,6 кг
Морковка – 5 средних штук
Томаты не крупные с тонкой кожицей – 300 гр.
Лук – 4 шт. среднего размера
Чеснок – 15 долек
Перец красного цвета: сладкий и горький – по 2 стручка
Оливковое масло – 80 мл
Приправа для корейской моркови – 10 гр.
Соль и сахар – по вкусу

Нагрейте духовку до 180 градусов. Помойте и почистите заготовленные овощи.
Кабачки и сладкий перец нарежьте кусочками по 3 сантиметра, луковицы небольшими дольками, морковь – кружками по полсантиметра, томаты – четвертинками, горький перец – тонкими колечками. Зубцы чеснока оставьте целыми. Выложите все на противень, полейте маслом, перемешайте (помидоры установите срезом вверх), и ставьте запекаться на 40 минут.
По прошествии этого времени, овощи станут мягкими, а на дне противня будет овощной сок.
Переложите все в чистую кастрюльку и, используя погружной блендер – измельчите будущую заготовку. Добавьте корейскую приправу, перемешайте и только потом – соль и сахар на свой вкус. Тщательно вымешайте икру и прокипятите ее минуты 2-3.
Распределите по чистым пол-литровым баночкам. Прикройте банки стерилизованными крышками и ставьте их для стерилизации в большую кастрюлю на 10 минут. Отсчет времени начинайте от момента начала кипения воды.

Совет хозяйке! Для сохранности стеклянных стерилизуемых емкостей, на дно кастрюли положите пластиковую решетку или тканевую салфетку.

Теперь можно банки закатать и оставлять для хранения при комнатной температуре.

Давным-давно одна моя подруга из Болгарии, угостила нас своей любимой икрой из кабачков с болгарским перцем и с яблоками и рассказала ее рецепт. Теперь я часто закатываю на зиму эту вкусную сочную закуску с приятной яблочной кислинкой. Готовится икра без стерилизации, а это всегда радует, так как трудозатраты занятой хозяйки уменьшаются.

Рецепт икры с кабачками и сладким перцем «Болгарская радость»

Потребуются:

Кабачки – 2,5 кг
Красный болгарский перец – 1,5 кг
Яблоки зеленые сочные – 0,5 кг
Помидоры – 0,5 кг
Морковь – 500 гр.
Лук – 500 гр.
Чеснок – 5 зубчиков
Молотая паприка – 0,25 ч.л.
Соль – 25 гр.
Сахар – 50 гр.
Растительное масло – 70 мл
Яблочный уксус – 60 мл

Икры из этого количества продуктов получится около 4 литров. Поэтому сразу берем большую кастрюлю.

Нагреваем в кастрюле масло. Температура плиты средняя.
Лук режем кубиками и обжариваем до прозрачного цвета. Добавляем тертую морковку, перец соломкой и продолжаем жарить до их мягкости. Из помидор делаем томат, заливаем в кастрюлю на 15 минут.
В это время очищаем кабачки и яблоки от кожуры и семечек. Режем на кубики. Кладем в кастрюлю и ждем кипения. Далее тушим на маленьком огне и под крышкой минут 40.
Прессуем чеснок и вместе с сахаром, солью и молотой паприкой добавляем к овощам.
Мясорубкой или блендером измельчаем овощную заготовку.
Теперь икру нужно уваривать 20 минут.
Добавляем уксус, варим еще 5 минут и можно разливать в стерилизованные банки.
Укупоривать кабачковую икру нужно только железными прокипяченными крышками.

Предлагаю видео: как быстро и вкусно закрыть кабачковую икру на зиму.

Яркий и незабываемый вкус кабачковой икры с майонезом в мультиварке

Это лучший рецепт кабачковой икры на зиму. Майонез дает очень насыщенный вкус. Мы показали, как приготовить такую икру в мультиварке с пошаговыми фотографиями.

Кабачковая икра с майонезом в мультиварке

Интересно, что рецепт приготовления достаточно простой и ведь не нужно переживать, что может что-то подгореть или не так приготовиться. В мультиварке такого не случится, все проверено. Поэтому и этим рецептом мы с радостью делимся с нашими читателями.

Продукты для приготовления икры:

кабачки молоденькие – 3 кг;
крупные луковицы – 3 шт.;
томатная паста – 150 г;
майонез – 200 г;
соль, специи – по вкусу;
масло растительное – 100 мл;
сахар – 1 ст.л.;
уксус – 1.5 ст.л.;
чеснок – 3 зубчика.

Приготовление кабачковой икры с майонезом в мультиварке:

Кабачки необходимо вымыть, очистить от кожицы. Если кожура очень тонкая, а овощи молоденькие, то этот пункт можно не выполнять.
Нарежьте овощи кубиками, чтобы перекрутить на мясорубке. То же самое нужно проделать и с луком. Кстати, лук можно измельчить в чаше блендера, так будет быстрее.
Сырое пюре из кабачков и лука нужно выложить в чистую и сухую чашу прибора. В массу добавить: соль (не более 2-х столовых ложек), растительное масло (желательно домашнее, чтобы икра получилась ароматной). Больше ничего пока не добавляем.
На этом крышку прибора нужно опустить, выбрать оптимальный режим для приготовления кабачковой икры с майонезом в мультиварке.
А готовиться это блюдо будет в режиме «Тушения», медленно-медленно томиться под закрытой крышкой в течение 60 минут (плюс/минус 10 минут), если у вас прибор с функцией скороварки. Если обычная мультиварка, тогда таймер рекомендуем установить на 2 часа.
Вот когда это время закончится, наступает самый ответственный момент – нужно откинуть крышку, чтобы добавить майонез (берем любой жирности), а также томатную пасту и сахар. Естественно, что все компоненты нужно перемешать специальной лопаточкой, чтобы не повредить покрытие чаши прибора.
Сейчас можно добавить и любимые специи, а далее нужно продолжить программу приготовления кабачковой икры с майонезом в мультиварке еще на полчаса.
Что осталось не использованным? Правильно, чеснок и уксус. Как раз наступил долгожданный момент и для этих продуктов. Пару зубчиков чеснока и уксус – нужно положить в мультиварку, перемешать. Все, прибор можно переключить на «Подогрев», оставить на 10 минут.
Ароматная и очень нежная икра приготовлена. Теперь быстренько думайте, что вы будете делать с таким количеством кабачковой икры с майонезом, приготовленной в мультиварке? Конечно же, оставить немножко, чтобы съесть сразу, а остальное можно закатать в пол-литровые баночки.
Если подумали об этом заранее, то сначала нужно обработать баночки методом стерилизации в мультиварке. Делается это так: в чашу наливается вода, ставится решетка-пароварка, на которую нужно поставить дном вверх чистые банки. Время стерилизации 5-7 минут, программа «Варка на пару». Пока банки стерилизуются, в воду можно положить и крышки для обработки.

Приятного вам аппетита! Икра получилась особенно нежной и вкусной, благодаря майонезу, ароматной – благодаря чесноку и чуть-чуть пикантной, благодаря уксусу в паре с томатной пастой. Если вы не очень любите томатную пасту, попробуйте приготовить кабачковую икру с майонезом в мультиварке без этого ингредиента.

Ингредиенты:

кабачки – 1,5 кг (вес уже очищенных от кожицы и семян)
лук – 250 г
майонез – 100 г
сахар – 1 ст. л. (с горкой)
соль – ½ ст. л.
черный молотый перец по вкусу
паста томатная – 100 г
растительное масло – ½ стакана

Описание приготовления:

Среди множества вариантов приготовления кабачковой икры мое внимание привлек рецепт с добавлением майонеза. Я рискнула попробовать приготовить такую икру и была очень приятно удивлена вкусом готового блюда. Вкус икры получается сбалансированным и очень нежным. В этом рецепте я подробно расскажу, как приготовить кабачковую икру в мультиварке с майонезом. Это очень просто, главное подготовьте ингредиенты и включите свою маленькую помощницу. “Чудо-кастрюлька” сделает почти всю работу сама. Вам только надо будет добавлять необходимые ингредиенты и пробовать на вкус. Такую икру можно использовать вместо соуса к макаронам, как гарнир к мясу, или просто кушать с хлебом. Итак, начнем!

Выбираем для икры самые лучшие кабачки

Кабачки – это кладезь витаминов. А чтобы сохранить всю пользу до зимы, нужно

правильно выбрать кабачки для икры

. На овоще не должно быть тёмных пятен и вмятин, кожица – светлая и ровная, плодоножка – свежая. Самая вкусная икра получается из молодых, небольших по размеру овощей, так как в них практически одна мякоть и нет семечек. Идеальная длина – 15-18 см. Если же кабачки большие, то обязательно нужно удалить сердцевину и семена, срезать кожуру.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1139.3 ккал	белки 31 г	жиры 28.4 г	углеводы 153.2 г
Порции
ккал 113.9 ккал	белки 3.1 г	жиры 2.8 г	углеводы 15.3 г
100 г блюда
ккал 40 ккал	белки 1.1 г	жиры 1 г	углеводы 5.4 г

СУПЕР-Маринад для грибов на зиму. Универсальный

Этому маринаду лет 40 точно. Так маринуют в моей семье уже 3 поколения хозяюшек и передают этот рецепт своим друзьям и знакомым. Маринованные грибы стоят при комнатной температуре, в кладовке.

Информация о материале Автор: Super User Категория: Маринование Опубликовано: 18 июня 2018 Создано: 18 июня 2018 Обновлено: 23 июля 2019

Готовим быстро и просто, а также сохраняем витамины. Советы

Самый простой и быстрый способ получения нежной и однородной по консистенции икры – измельчение кабачков с помощью блендера или кухонного комбайна.
Чтобы икра не стала засыхать в мультиварке при тушении, в середине приготовления отключите мультиварку на 15 минут, а после снова продолжите готовить.
Ещё один секрет получения вкусной икры кроется в том, что нарезанные кабачки перед приготовлением можно слегка обжарить или замариновать в течение 12 часов в солёной воде.

Как сохранить икру на зиму

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

60+ полезных рецептов быстрого приготовления и мультиварки

Полезные рецепты быстрого приготовления и мультиварки – ищете более здоровые блюда, чтобы приготовить на ужин в горшочке быстрого приготовления или мультиварке? Я тебя прикрыл! Вот 61 идея здорового ужина, которую вы можете добавить в свое меню в этом месяце.

Прикрепите сюда позже!

Полезные рецепты быстрого приготовления и мультиварки

Не поймите меня неправильно, я все о кремовых супах и ребрышках, которые можно приготовить в быстром приготовлении или мультиварке.На самом деле, в большинстве случаев это мое предпочтение. Ха-ха! Но я чувствую себя лучше, когда ем немного легче. Сегодня я поделюсь с вами 61 полезным рецептом быстрого приготовления и мультиварки, которые вы можете добавить в свое меню ужина в этом месяце. Хотя они не охватывают все определения понятия «здоровый», они охватывают мое. Цельнозерновые, овощи, нежирное мясо и т. Д. Хотя эти рецепты более полезны, они не лишены вкуса! Наслаждаться!

Связанные : Рецепты быстрого приготовления с низким содержанием углеводов

Рыбные тако быстрого приготовления с авокадо и крем-соусом из лайма – тилапия, маринованная в лайме, быстро готовится под давлением, а затем закатывается в мягкую лепешку со сметаной из лайма, пико де галло, тертой капустой и авокадо.Полезный, свежий и легкий рецепт ужина.

Мультиварка или обертывание с курицей и салатом быстрого приготовления – невероятно простой и вкусный рецепт обертывания из салата. Соус Хойсин придает этим измельченным куриным салатным оберткам много аромата, а рис и водяные каштаны добавляют текстуру. Приготовьте целую кочан салата, потому что вам не захочется отказываться от этих оберток из куриного салата!

Instant Pot / Slow Cooker Texas Caviar – это красочный соус из тортильи с черным горошком, помидорами, перцем, кукурузой, красным луком и пикантной заправкой.Это увлекает, поэтому убедитесь, что у вас под рукой достаточно фишек!

Овощной суп быстрого приготовления / Мультиварка 10 – ароматный и красочный овощной суп, который совсем не скучный! Включите в свой рацион больше овощей с этим полезным и вкусным супом.

Мгновенный перец / мультиварка, фаршированный перцем – перец фарширован коричневым рисом, черной фасолью и сальсой и прекрасно готовится в электрической скороварке или в мультиварке.Вы можете сделать их вегетарианскими или мясными, решать вам. Сверху полейте ложкой сметаны и наслаждайтесь этим полезным для здоровья ужином в будние дни.

Мультиварка или быстрорастворимое пюре Цветная капуста с ранчо – самая вкусная цветная капуста, которую вы когда-либо ели! Цветную капусту готовят на пару до мягкости, а затем растирают с маслом и сухой смесью для заправки ранчо. Легкий рецепт из 3 ингредиентов с большим вкусом. Я сожалел только о том, что нам не хватило.

Цыпленок и картофель быстрого приготовления / медленного приготовления – легкое блюдо из приправленной курицы и нежного картофеля.Добавьте немного молодой моркови или соцветий цветной капусты, если хотите.

Мультиварка или Ползунки для курицы с лаймом и кинзой быстрого приготовления – нежно измельченная курица со вкусом лайма и кинзы, подается на мини-булочке или рулоне. Простой рецепт из замороженной курицы за считанные минуты.

Мультиварка / Мультиварка Клюква Апельсин Пшеница Ягоды – пшеница готовится в кастрюле быстрого приготовления или мультиварке до тех пор, пока она не станет мягкой и жевательной.Затем смешать с цедрой апельсина, заправкой, креветками и хрустящими яблоками. Полезный и удивительно вкусный салат!

Мультиварка или рагу из чечевицы быстрого приготовления – успокаивающая миска тушеного мяса, которое можно приготовить по-вегански или приготовить из копченой колбасы. Чечевица так быстро готовится в электрической скороварке! Из остатков можно приготовить отличный обед и на следующий день.

Мультиварка или плов из коричневого риса быстрого приготовления с куриной колбасой – быстрое, легкое и полезное блюдо из приправленного коричневого риса с морковью, горохом и куриной колбасой.

Соус для спагетти в медленноварке или в горшочке быстрого приготовления и тыква для спагетти – этот соус для спагетти настолько восхитителен, что вы будете лизать свою тарелку. Самое смешное, что для этого нужно всего несколько простых ингредиентов. Бонус – если вы хотите приготовить спагетти из тыквы одновременно с соусом, вы можете!

Курино-рисовый суп в медленноварке или в горшочке быстрого приготовления – суп на основе бульона с курицей, сельдереем, морковью и коричневым рисом. Этот суп напоминает мне куриный суп с лапшой, за исключением того, что в нем рис вместо лапши.

Мультиварка или Ужин из курицы со спаржей и картофелем быстрого приготовления – влажные кусочки курицы, нарезанный кубиками картофель и хрустящие кусочки спаржи смешаны с приправой из копченой паприки, чесночного порошка и других продуктов, чтобы получился хорошо приправленный ужин в горшочке. Используйте Instant Pot, чтобы быстро приготовить этот ужин.

Мультиварка или быстрорастворимый цыпленок с сальсой верде – идеальный рецепт, который можно держать в заднем кармане в те дни, когда у вас нет времени или энергии для приготовления.Этот рецепт, состоящий всего из 2 ингредиентов, является быстрым и легким. У него прекрасный вкус, и его можно подавать по-разному, в том числе с рисом, тако, буррито, кесадильи или поверх салата.

Мультиварка или быстрорастворимый куриный суп орзо с лимоном – суп на основе бульона с ярким вкусом лимона, кусочками курицы и кусочками орзо (или риса). Легко приготовить и вкусно есть!

В кастрюле быстрого приготовления / медленноварке Свинина с чесноком и медом —Рецепт из 5 ингредиентов для самого вкусного и легкого обертывания из салата из свинины!

Хумус с арахисовым маслом и шоколадом быстрого приготовления – приготовьте более полезный шоколадный соус из нута! Это отличное блюдо для фруктов и кренделей.Сушеный нут можно очень быстро приготовить в Instant Pot.

Instant Pot Spaghetti Squash Mac and Cheese – если вы ищете низкокалорийный и низкоуглеводный способ насладиться макаронами с сыром, этот рецепт для вас. Спагетти из кабачков быстро готовятся в электрической скороварке, а затем сырный соус смешивается с прядями кабачков, чтобы приготовить успокаивающее блюдо.

Овощной суп из говядины в медленноварке или в горшочках быстрого приготовления – легкий, полезный и вкусный суп с говяжьим фаршем (или индейкой) и овощами.Идеальный суп для зимнего дня. Остатки – отличный обед и на следующий день!

Мультиварка или горшок быстрого приготовления, измельченные куриные тарелки на юго-западе – тушеное мясо с невероятным вкусом, но не слишком острым. Он состоит из нежной тертой курицы, фасоли пинто, жареных на огне помидоров, зеленого чили и приправы для тако. Подавайте это тушеное мясо с рисом или обычным блюдом для легкого ужина в будние дни.

Instant Pot Egg Bites – кусочки яиц, сыра и любых других добавок без корки, похожие на пирог с заварным кремом.Они содержат протеин и идеальный портативный завтрак.

Мультиварка или быстрорастворимая гавайская курица – супербыстрый и легкий рецепт из 5 ингредиентов, готовый к употреблению, приготовленный в мгновенном горшке со слегка сладкой курицей и ананасами. Подавайте эту курицу с гавайскими роллами или с рисом.

Мексиканская черная фасоль и рис в медленноварке быстрого приготовления – самый простой и вкусный рис! Коричневый рис готовят в ароматной сальсе с чесночной солью, лавровым листом и тмином.Консервированная черная фасоль делает этот рецепт очень удобным. И моя любимая часть – это выжатый сок лайма и ложка сметаны сверху. Сделайте это как еду или как гарнир.

Копченая колбаса в медленноварке или в горшочке быстрого приготовления с пармезаном и орзо – копченая колбаса, перец, грибы, помидоры, орзо и сыр пармезан, быстро приготовленные в скороварке. Это блюдо наполнено ароматом и представляет собой бесполезную еду в горшочке.

Овсяная каша с корицей и яблоком быстрого приготовления / медленного приготовления – сытная миска овсянки с кусочками яблока, корицей и коричневым сахаром.В Instant Pot оно быстро готовится с любым видом овсянки. Вы также можете приготовить это в мультиварке!

Мультиварка или быстрорастворимый чечевичный куриный суп с лимоном – ярко приправленный суп из курицы и чечевицы на основе греческого классического авголемоно, что переводится как «яйцо-лимон». Это легкий и полезный суп, который можно подавать на обед или ужин.

Мультиварка или быстрорастворимый рис с чесноком и курицей -коричневый рис готовится со свежим чесноком и нежными кусочками курицы.Вмешайте сыр пармезан и спаржу (или брокколи), чтобы получилось идеальное блюдо в горшочке.

Цыпленок с греческим лимоном и укропом Instant Pot – кусочков курицы со вкусом дижонской горчицы и лимонного укропа, быстро приготовленные в вашем Instant Pot. Затем его подают с лимонным рисом, йогуртово-огуречной заправкой и другими греческими ароматизаторами. Яркий и свежий ужин, который понравится каждому.

Мультиварка или быстрорастворимая курица с укропом – курица с чесноком, лимонным перцем, укропом и лимонным соком, покрытая сливочным йогуртом, а затем завернутая в теплый лаваш с нарезанными кубиками огурцами и помидорами черри.

Медленноварка или быстрорастворимая чечевица с говяжьим фаршем – чечевица, красная фасоль и специи, тушенные в сливочно-томатном соусе. Подавать с чили или с рисом.

Мультиварка или колбаса быстрого приготовления Страна Варений —Блюдо из одного котелка с нежным красным картофелем, сладкой кукурузой, свежей зеленой фасолью и копченой колбасой. Идеальная летняя еда с множеством ароматов.

Куриные слайдеры в медленноварке или в горшочке быстрого приготовления с огуречной тушкой —Тендер, измельченный цыпленок с восхитительным соусом и небольшой хрустящей корочкой из огурцов.Легкий рецепт с большим вкусом и свежестью. Идеальная еда для летнего вечера.

Мультиварка или Тако с курицей и тинга быстрого приготовления – легко приготовить тако с курицей с дымком со всеми принадлежностями. Свежая еда в будние дни, которая быстро готовится.

Растворимый лосось с лимонным маслом и чесноком с домашними овощами – чешуйчатый дикий лосось с Аляски готовится на пару поверх красного картофеля и моркови в электрической скороварке и сбрызгивается чесноком, свежим лимонным соком и маслом.Еда из одного горшка, здоровая и вкусная!

Instant Pot Skinny Chicken Alfredo – более легкая версия сливочного, мечтательного куриного альфредо, которую вы можете приготовить в одном горшочке – вашем Instant Pot.

Мультиварка или быстрорастворимая курица с сальсой и манго – рецепт из 4 ингредиентов на ночь в будние дни. Он идеально сочетается с рисом, лепешками или цветной капустой.

Мгновенный / медленный суп с курицей фахита и рисовым супом – суп из курицы и риса с добавлением фахиты.Легкий суп с потрясающим вкусом. Этот суп может быть без глютена и без молочных продуктов.

Мультиварка или быстрорастворимая мексиканская киноа и черная фасоль – ароматная киноа с сальсой, черной фасолью и нарезанным авокадо. Быстрое и легкое постное блюдо или изумительный гарнир.

Мультиварка или быстрорастворимый горшок с медом и лаймом Сальса Верде Цыпленок – куриные котлеты с множеством ярких ароматов. Зеленая сальса, мед, лайм и множество приправ заставят вас лизнуть тарелку! Эта курица идеальна с рисом, лепешками, завернутыми в салат или без добавок.

Мультиварка или суп из голубцов быстрого приготовления — простой способ насладиться всеми ароматами голубцов. Этот суп станет новым любимым блюдом вашей семьи!

Мультиварка или быстрорастворимый суп Dakota Smashed Pea and Barley – сытный гороховый суп с ячменем, морковью, луком, пряными травами и зеленым луком. Это рецепт популярного веганского супа, который продается в California Pizza Kitchen.

Мультиварка или быстрорастворимые фрикадельки из куриных фрикаделек с лимоном и острым чесночным соусом – ароматные куриные фрикадельки с лимоном подаются в лепешках с салатом, помидорами и смесью сметаны и майонеза с большим количеством чеснока и аромата шрирача.Идеальная летняя еда!

Сливочный суп из цветной капусты быстрого приготовления / медленного приготовления – Этот суп из цветной капусты с бархатистой текстурой очень успокаивает и приятен на ощупь, но при этом удивительно полезен.

Миски быстрого приготовления с курицей и рисом в горшочке – коричневый рис и курица залиты лимонным соком, оливковым маслом, свежим чесноком и уксусной заправкой. Нарезанный кубиками огурец, красный болгарский перец, красный лук и сыр фета добавляют в рис, чтобы завершить трапезу в горшочке.

Мультиварка или быстрорастворимый салат из разноцветных ягод пшеницы –Идеальный летний салат для пикников, обедов и барбекю. Ягоды пшеницы с лаймовым соусом, черная фасоль, авокадо, виноградные помидоры, красный перец, хикама, красный лук и кинза. В одном салате есть хруст, жевательная резкость и яркий вкус.

6 Овощи Instant Pot Zero Minute – Приготовление овощей на пару в Instant Pot так просто, а некоторые овощи требуют всего НУЛЕВОГО времени приготовления под давлением! Правильно питаться еще никогда не было так просто!

Мультиварка или горшок быстрого приготовления (фарш из индейки) Суп Минестроне – красочный, здоровый и ярко ароматный суп, полный овощей, базилика, фасоли, макаронных изделий и фарша из индейки.

Томаты быстрого приготовления Тилапия с базиликом – тилапия, приготовленная на пару, украшена нарезанными кубиками помидорами, оливковым маслом, свежим базиликом, солью и перцем. Это легкое и свежее летнее блюдо, которое можно приготовить всего за несколько минут.

Мультиварка или быстрорастворимый клен Дижонская курица и сладкий картофель – курица, сладкий картофель и брюссельская капуста, сбрызнутые соусом из кленового сиропа, дижонской горчицы, розмарина и оливкового масла. Простой рецепт в горшочке с восхитительным ароматом!

Кастрюля или медленноварка с чесноком и зеленью свиные отбивные и стручковая фасоль – свиные отбивные и стручковая фасоль полны богатого маслянистого вкуса трав.Подавайте как есть к обеду с низким содержанием углеводов или подавайте с вашим любимым крахмалом (картофелем, рисом или лапшой).

Картофель быстрого приготовления / запеченный в медленноварке – Сделайте пушистый, влажный запеченный картофель в горшочке быстрого приготовления без фольги всего за несколько минут!

Тако быстрого приготовления / медленного приготовления с 3 ингредиентами куриные тако с лаймом (из замороженных) – это самый простой и вкусный измельченный цыпленок, который можно подавать в тако (или другими способами).Самое приятное то, что вы можете использовать замороженную курицу, и на приготовление уйдет около 2 минут.

Салат из куриного бекона и авокадо быстрого приготовления – измельченные куриные грудки и яйца вкрутую готовятся одновременно в вашем горшочке быстрого приготовления, а затем смешиваются с кукурузой, беконом, зеленым луком, помидорами и заправкой из лимонного укропа. Свежее и удивительно сытное блюдо или гарнир.

Мультиварка или быстрорастворимый песто с курицей и овощами – нежные кусочки курицы, цуккини, помидоров черри и картофеля, покрытые ароматным соусом песто с базиликом.

Цыпленок и овощи быстрого приготовления или мультиварки по-домашнему – хорошо приправленная курица, стручковая фасоль, красный картофель и морковь готовятся вместе. Настоящая еда из одного горшка, подходящая для всей семьи, вкусная и простая в приготовлении.

Instant Pot Zucchini Linguine – паста из цуккини (я использовал цельнозерновые) перемешивается со свежими кабачками, нежными куриными кусочками, йогуртом, чесноком и чеддером.

Миски быстрого приготовления или мультиварки с курицей и рисом – курица из белого мяса с сушеными черными бобами, кукурузой и помидорами поверх коричневого риса и покрытая сыром монтерей джек.

Сливочная полента с жареными помидорами в медленноварке или в горшочке –Сливочная полента подается горячей с бальзамическими обжаренными помидорами, грибами и чесноком, а затем покрывается терпким козьим сыром. Идеальное постное блюдо, которое оставит чувство удовлетворения.

Зеленый и белый суп быстрого приготовления – питательный и вкусный суп из белой и зеленой фасоли, ячменя, лимона, шпината и кусочков курицы. Легкий сброс и вперед рецепт Instant Pot!

Instant Pot Cheesy Chicken Broccoli Rice Casserole – легкая и легкая версия любимой запеканки в скороварке.В этой версии используется сытный коричневый рис, а для придания кремовой консистенции используется греческий йогурт вместо сливок куриного супа.

* Карен Петерсен является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Картофельный салат в скороварке по-итальянски! ⋆ приготовление пищи под давлением

Когда я только начал готовить под давлением, я пытался приготовить этот картофельный салат, но картофель все время разваливался в пюре.Я наконец понял, что, изменив процесс в обратном порядке – нарезав картофель до вместо после приготовления – в результате получится идеальный картофельный салат. Просто бросьте нарезанный сырой картофель в скороварку, используя пароварку, и картофель сохранит свою форму после приготовления, чтобы приготовить салат.

Этот итальянский картофельный салат ( Insalata di Patate ) и небольшие вариации того же самого во Франции ( Salade de Pommes de Terre ), Германии и Австрии ( Kartoffelsalat ) – популярное летнее блюдо в Европе.В отличие от американской версии, которая заправлена майонезом, этот салат заправлен только маслом и уксусом – с небольшими сюрпризами из мацерированного лука и партий петрушки. Не забывайте добавлять петрушку только после того, как картофель немного остынет, чтобы он не почернел.

Я делаю этот рецепт довольно часто, поэтому хочу поделиться некоторыми дополнительными усовершенствованиями, которые сделают этот простой картофельный салат из хорошего до… фантастического! Я вымачиваю лук в уксусе, пока картофель готовится под давлением – это смягчает лук и придает аромат уксусу.Для заправки я использую как стебли, так и листья петрушки, так как они придают вкус сельдерея без лишних усилий.

Я помню, как собирался с семьей пообедать в закусочной, когда жил в США, и невинно спросил официантку, есть ли у них картофельный салат без майонеза.

«Если нет майонеза, это не салат из картофеля, Hone y!» У нее был такой хороший смех, растирающий живот, обучая меня тонкостям закусочной, что ей пришлось поправить очки и вытереть глаза платком, аккуратно заправленным в ремешок бюстгальтера, прежде чем принять наш заказ.

Картофельный салат может и не найти в закусочной, но теперь его можно приготовить самому… Мед!

Скороварка	Принадлежности	пр. Время готовить	пр. Уровень	Открыть
3 л или больше	пароварка	5 мин.	Высокий (2)	Нормальный

Картофельный салат в скороварке

Автор: приготовление под давлением

Пищевая ценность
(на порцию)

Размер порции: 1/4
Калорий: 237.6

ВСЕГО жира: 7,3 г
ВСЕГО углеводов: 40,4 г
Сахарных углеводов: 2,2 г
Натрия: 310,7 мг
Волоконных углеводов: 4,3 г
Белков: 4,8 г
холестерина

Тип рецепта: рецепт скороварки

Кухня: итальянская, немецкая, французская

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

1.5k) красный или молодой картофель, большие кубики
1 пучок петрушки, мелко нарезанной (стебли и листья)
¼ среднего белого или ½ среднего красного лука, мелко нарезанного (около чашки)
3-4 столовые ложки белого вина уксус
4-5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
1 чайная ложка соли – или по вкусу
щепотка свежемолотого перца

Подготовьте скороварку с 1,5 чашками (375 мл) воды и подставкой.
Очистите и хорошо вымойте картофель и нарежьте примерно на 1 дюйм (2.5см) кубиками. Поместите их в корзину пароварки.
Закройте и заблокируйте крышку скороварки.
Электрические скороварки: Готовьте в течение 5 минут при высоком давлении.
Плиты-скороварки: Увеличьте огонь и, когда плита покажет, что оно достигло высокого давления, уменьшите огонь, чтобы поддерживать его, и начните отсчет времени приготовления под давлением 5 минут.
Тем временем мелко нарежьте лук и положите в небольшую миску с уксусом, солью и перцем для мацерации.Стебли и листья петрушки мелко нарезать.
Когда время истечет, откройте скороварку с помощью Нормального сброса – сбросьте давление через клапан.
По окончании приготовления переложите картофель в миску с луком, полейте оливковым маслом и смешайте с уксусом и луком.
Когда картофель остынет до комнатной температуры (около 10 минут), петрушка.
Подавайте сразу или охладите в холодильнике на ночь.

3.5.3208

Русская икра из баклажанов (в горшочках быстрого приготовления или на плите)

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, что означает, что если вы сделаете покупку после нажатия одной из этих ссылок, я получу небольшую комиссию.

Если вы русский, то, скорее всего, каждый раз, когда вы слышите слово «Баклажанная икра», вы представляете себе сцену из старого комедийного фильма. Сцена показывает пир 16 века, где настоящая осетрина и икра лосося подают в огромных блюдах, похожих на кадки, а икра из баклажанов – такое редкое лакомство, которое подают в крошечном блюде серебряной ложкой.

Я представляю эту сцену каждый раз, когда думаю о «Баклажанной икре» и говорю слова из этого фильма про себя или вслух. Что ж, сейчас 21 век, и роли рыбной икры и баклажана поменялись местами.

Овощные икры очень популярны в русской кухне. Они являются отличным способом использовать остатки различных овощей. Также замечательно, если эти овощи не очень спелые и не вкусные.

Овощные икры также часто консервировали и консервировали в Советском Союзе, что позволяло вам наслаждаться летними овощами зимой, когда было трудно купить свежие продукты. Подробнее о консервировании и консервировании в России читайте в моем посте про русские соленья с укропом.

Существует множество различных вариаций овощной икры, идея о том, что использование баклажана или кабачка в качестве основного ингредиента дало бы название этой икре.Итак, есть икры из баклажанов, икры из цуккини или икры из овощей, когда используются различные овощи.

Эта русская икра из баклажанов – отличный гарнир, второе блюдо или приправа. Восхитительно на бутербродах или с макаронами. Это вкусно и в холодном, и в горячем виде. Это действительно полезно для здоровья, вегетарианское и без глютена.

Его хватит на неделю в холодильнике, и он отлично подходит для приготовления еды. Вы можете приготовить это на плите или в Instant Pot. Окончательные результаты будут практически идентичными.

Из чего состоит русская икра из баклажанов

Ингредиенты для этой икры из баклажанов довольно простые, но вам нужно покупать свежие продукты.

Есть много разных рецептов с вариациями этих ингредиентов. Некоторые требуют 1/2 стакана или даже 1 стакан масла. Некоторые добавляют острый перец. В других рецептах для заправки икры используют кориандр и тмин. Освоив базовый рецепт русской баклажанной икры, вы сможете поэкспериментировать и изменить ингредиенты, чтобы они лучше соответствовали вашим вкусовым рецепторам.

Как нарезать овощи для икры из баклажанов

Русская баклажанная икра бывает трех разных текстур. Все они зависят от ваших вкусов и, ну, от семейного рецепта.

Овощи нарезать крупными кусками. Это создает более крупную овощную икру, а не соус или пасту, ее легче есть с посудой.
Овощи нарезать очень маленькими и однородными кубиками. Это вариант, который я сделал здесь. Текстура по-прежнему грубая, но гораздо более гладкая, и ее можно легко намазывать на хлеб.
Готовая баклажанная икра смешивается в кухонном комбайне для получения однородной пасты или соуса. Этот вариант обычно консервируется и продается в большинстве российских продуктовых магазинов.

Как приготовить икру из баклажанов на плите

Самым сложным этапом приготовления баклажанной икры (или любой другой овощной икры) является измельчение всех овощей. Их много, и если вы не делаете смешанный вариант этого рецепта, все они должны быть относительно равномерно измельчены.Кроме того, приготовить русскую икру из баклажанов на плите довольно просто.

Обжарьте лук и морковь в большой кастрюле (я предпочитаю использовать голландскую печь) в небольшом количестве масла, пока они не станут очень мягкими, но не окрашенными.
Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Жидкость из овощей будет вытекать по мере нагрева кастрюли.
Варить 20 минут на среднем огне, затем убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю и варить 40 минут, периодически помешивая.
Если через час приготовления осталось много жидкости, откройте крышку и варите жидкость на среднем или сильном огне, следя за тем, чтобы икра не подгорела.
Добавьте травы, чеснок (его можно добавить на этом этапе, если вы предпочитаете немного острого, или его можно добавить раньше со всеми остальными овощами для более мягкого вкуса), перемешайте и подавайте в горячем или холодном виде.

Как приготовить русскую икру из баклажанов в растворе

Это один из рецептов, по которому приготовить его в Instant Pot на самом деле быстрее, даже с учетом того времени, которое требуется на то, чтобы довести электрическую скороварку до давления и сбросить давление.Для меня требуется около 15 минут, чтобы довести до давления , 15 минут, чтобы приготовить при высоком давлении , и 2 минуты, чтобы сбросить давление . Итак, общее время приготовления 32 минуты .

Приготовить икры из баклажанов быстрого приготовления очень просто.

Добавьте все ингредиенты в Instant Pot.
Готовьте при высоком давлении 15 минут.
После приготовления у вас есть несколько вариантов: процедить баклажаную икру или обжарить, чтобы уменьшить количество жидкости, время от времени помешивая.
Добавьте зелень, чеснок и подавайте в горячем или холодном виде.

Вам нужно добавить воды в растворимый горшок, чтобы приготовить икры из баклажанов?

У меня есть эта модель Instant Pot, и она никогда не вызывала у меня ожогов. В овощах этого рецепта много жидкости. Из лука, перца, моркови, помидоров, баклажанов выделяется больше чашки жидкости, когда они нагреваются.

Итак, всех овощей достаточно, чтобы создать нужное давление в моей модели Instant Pot.Если вы знаете, что ваш Instant Pot отображает сообщение о выжигании, когда вы смешно смотрите на него, то во что бы то ни стало, добавьте немного воды, может быть, 1/2 стакана. Но помните, что вам нужно дать воде испариться на соте после того, как блюдо будет приготовлено, или вам нужно будет процедить его.

Насчет всей жидкости в овощной икре

Вкус баклажанной икры Stove top и Instant Pot практически идентичен. Однако из-за особенностей приготовления пищи на плите и в Instant Pot в версии с электрической скороваркой намного больше жидкости.

Икра, приготовленная из баклажанов, испаряется во время приготовления. Даже при закрытой крышке пар все равно выходит из кастрюли, а жидкость постепенно испаряется в течение часа приготовления.

Баклажанная икра Instant Pot содержит всю растительную жидкость в герметичной кастрюле, в которой нет места для испарения. Итак, после того, как он будет приготовлен, будет много жидкости (а если вы добавите еще, то он станет еще более водянистым). На этом этапе я обычно обжариваю около 10 минут, а затем оставляю на покой.

Жидкость в этой икре из баклажанов меня не беспокоит, я просто оставляю ее в контейнере и ем только овощную часть. Но вы также можете слить воду, если предпочитаете более плотную икру.

Другие вегетарианские рецепты быстрого приготовления

Советы по приготовлению икры из баклажанов быстрого приготовления

Я почти никогда не нарезаю все овощи перед тем, как приступить к приготовлению. Я считаю, что это пустая трата времени. Мне нравится идея просто добавить все в Instant Pot и нажать кнопку, но на самом деле я очень редко делаю это.

Вместо этого я начинаю с лука и моркови и обжариваю их в горшочке быстрого приготовления, пока готовлю остальные ингредиенты. Затем я добавляю в кастрюлю овощи по мере их готовности. Этот метод служит двум целям.

Во-первых, обжаривание лука и моркови сначала добавляет аромата конечному блюду, так как овощи слегка карамелизируются, а сахар в них концентрируется. Во-вторых, обжаривание овощей также нагревает кастрюлю и смягчает овощи, поэтому в этом случае Instant Pot начинает давить немного быстрее.

Какой метод лучше: Instant Pot или Stove Top? Сложно сказать. Мне очень нравится удобство использования Instant Pot, так как нет необходимости доводить до кипения, варить на медленном огне, убавлять огонь и т. Д. Просто установите и забудьте.

С другой стороны, мне нравится, что при варке на плите получается гораздо менее водянистая икра из баклажанов, и при дальнейшем обжаривании легче уменьшить количество жидкости еще больше. Что касается вкуса, то оба метода делают одну и ту же вкусную и сочную баклажаную икру.

Ингредиенты и варианты русской икры баклажанной

Как я упоминал ранее, существует множество различных вариантов этого рецепта, и он также очень прост, поэтому, если у вас есть больше одних ингредиентов или меньше других, не беспокойтесь о походе в магазин, просто измените рецепт.

Баклажан
- Я использую итальянские баклажаны и не пробовал готовить их ни с какими другими. Думаю, у вас получится сделать это с тонкими китайскими баклажанами, но я не уверен.
- Вы можете использовать половину баклажана и половину кабачка, но полученная овощная икра будет немного более водянистой, поэтому вам нужно либо уменьшить количество жидкости, либо процедить.
Лук
- Вы можете использовать обычный желтый или сладкий лук, фиолетовый лук или даже лук-шалот.
Морковь
- Я настоятельно рекомендую вам натереть морковь, пока она тает, и русскую икру из баклажанов во время приготовления.
- Если у вас нет терки, можно также мелко нарезать морковь, но текстура будет другой.
Консервированные помидоры, нарезанные кубиками
- Я приготовил этот рецепт только из консервированных помидоров, нарезанных кубиками, но вместо них можно использовать свежие помидоры, желательно очищенные от кожицы.
- Не стесняйтесь использовать ароматизированные консервированные помидоры, однако ароматизаторы и специи изменят окончательный вкус баклажанной икры.
Чеснок
- Есть два варианта, как добавить чеснок в это блюдо:
  - Вариант 1.Добавьте чеснок вместе со всеми овощами и готовьте. Это добавит нежный аромат.
  - Вариант 2. Когда икра из баклажанов готова, добавьте чеснок. Это придаст чесночный аромат более выраженному и сильному.
Нефть
- Я видел рецепты, в которых использовалось 1/2 стакана или даже стакан масла. Я не думаю, что нужно столько масла, поэтому использую 1-2 столовые ложки масла.
- В этом рецепте я указываю оливковое масло, потому что оно является наиболее распространенным, однако, если у вас есть доступ к нерафинированному подсолнечному маслу, оно отлично подходит для этого рецепта.
Яблочный уксус
- Это может показаться второстепенным ингредиентом, но русская икра из баклажанов очень часто готовится с уксусом. Это добавляет рецепту изюминку.
- Я настоятельно рекомендую вам использовать его, но технически при желании его можно было бы опустить.
- При необходимости вместо яблочного уксуса можно использовать обычный белый уксус, но яблочный уксус придает более мягкий вкус.
кинза
- Для меня баклажан и кинза – идеальное сочетание вкуса!
- Если вы не едите кинзу, смело используйте петрушку или, еще лучше, укроп!
- Для более ярко выраженного аромата зелени, сначала охладите икру, а затем добавьте травы.
Соль
- Я не использую слишком много соли при приготовлении пищи, поэтому не стесняйтесь использовать больше соли, чем указано в рецепте.
Сахар
- Необязательно, но настоятельно рекомендуется! Он уравновешивает кислотность овощей и уксуса и усиливает вкус!

Как подавать русскую икру из баклажанов

В России его традиционно едят холодным как закуску.Его часто намазывают на темный ржаной хлеб и едят как бутерброд.

Его можно использовать в качестве приправы и подавать холодным вместе с мясом. Вы также можете нагреть его и смешать с пастой для получения восхитительного овощного соуса.

Отлично подойдет к рису или киноа. В порцию этой баклажанной икры можно добавить пару кусочков лаваша и вареное яйцо, чтобы получился вкусный и полезный обед.

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ РАЗНЫХ РЕЦЕПТОВ?

Присоединяйтесь к моей группе на Facebook! Это веселое и безопасное место, где можно поделиться своими собственными рецептами быстрого приготовления, приготовленными из настоящих ингредиентов .

Не забудьте посмотреть видео, чтобы узнать, как я готовлю эту баклажанную икру быстрого приготовления

Икра русская баклажанная

Икра из баклажанов по-русски – отличный гарнир, намаз или приправа. Идеально подходит для добавления в бутерброд или поверх пасты. Вкусный холодный или горячий. Можно приготовить на плите или в Instant Pot # imagelicious.com #instantpot #russian #vegan Курс Закуска, приправа, обед, основное блюдо по ключевому слову баклажаны, быстрорастворимый, веганский, овощи Общее время 1 час 15 минут

Ингредиенты

1 большой итальянский баклажан
1 средний лук
2 зубчика чеснока
1 большой сладкий болгарский перец
1 большая морковь
1 чашка консервированных кубиков помидоров
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки уксус
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка коричневого сахара
1/2 стакана нарезанной кинзы

Инструкции

Инструкции по приготовлению растворимого кофе

Добавьте все ингредиенты, кроме кинзы, в растворимый горшок.(См. Примечание ниже о чесноке и воде)
Закройте крышку емкости для быстрого приготовления и поверните вентиль в положение «Герметизация».
Нажмите кнопку «Ручной режим» или «Скороварка» (в зависимости от вашей модели) и с помощью стрелок выберите 15 минут.
Давление должно занять около 14-15 минут. Может быть немного меньше в зависимости от вашей модели.
Как только Instant Pot издаст звуковой сигнал о завершении 15 минут приготовления, быстро отпустите его.Это займет около 2 минут.
Снимите крышку, перемешайте, включите Instant Pot в режим тушения и готовьте около 10 минут, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не испарится. Либо перемешайте, а затем слейте жидкость.
Добавьте чеснок (если он не был добавлен вначале), добавьте измельченную кинзу и перемешайте.
Подавать в горячем или холодном виде.

Инструкции для верхней части плиты

Нагрейте одну столовую ложку масла в голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук и морковь и готовьте около 7-9 минут, пока они не станут мягкими, но не окрашенными.
Добавьте остальные ингредиенты, доведите до кипения и варите около 20 минут на среднем огне, периодически помешивая. (См. Примечание о чесноке ниже)
Через 20 минут убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю и тушите около 40 минут.
Откройте крышку, проверьте, сколько жидкости в баклажанной икре. Если его слишком много, включите средний огонь и готовьте, пока он не испарится.Как вариант, слейте жидкость.
Добавьте чеснок (если он не был добавлен в начале), добавьте измельченную кинзу и перемешайте.
Подавать в горячем или холодном виде.

Примечания

Чеснок можно добавлять либо в начале с большинством овощей, либо в конце, когда все уже приготовлено, это приведет к более выраженному и острому вкусу.

Если вас беспокоит, что на вашем Instant Pot будет отображаться сообщение о горении, добавьте около 1/2 стакана воды.Но в большинстве случаев во всех овощах должно быть достаточно жидкости, чтобы ваш растворимый горшок работал правильно.

Вы также можете начать обжаривать лук и морковь в Instant Pot, а остальные овощи нарезать. Это добавит немного больше аромата и сократит время, необходимое для того, чтобы Instant Pot поднялся до давления.

Питание

Пробовали рецепт? Оставьте мне комментарий со звездочкой!
Упомяните или отметьте @Imagelicious .

Икра кабачковая с майонезом в мультиварке – рецепт для мультиварки

Описание рецепта — Икра кабачковая с майонезом в мультиварке:

Икра кабачковая с майонезом в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Кабачковая икра с майонезом в мультиварке: рецепт с фото

Ингредиенты

Выбираем для икры самые лучшие кабачки

Икра как в магазине и даже лучше. Простой пошаговый рецепт приготовления

Готовим быстро и просто, а также сохраняем витамины. Советы

Как сохранить икру на зиму

Кабачковая икра – отличная закуска и не только…

Другие рецепты домашних заготовок

рецепты приготовления с майонезом и консервации на зиму Кабачковая икра в мультиварке скороварке с майонезом

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке

Рецепты кабачковой икры в мультиварке

По ГОСТу

С майонезом

С помидорами

С баклажанами

С грибами

С болгарским перцем

Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму

Видео

Икра как в магазине и даже лучше. Простой пошаговый рецепт приготовления

Готовим быстро и просто, а также сохраняем витамины. Советы

Как сохранить икру на зиму

Кабачковая икра – отличная закуска и не только…

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Кабачковая икра на зиму, лучший рецепт в скороварке

Икра кабачковая с майонезом в мультиварке скороварке — Заготовки для зимы

Готовим кабачковую икру в мультиварке по ГОСТу

Как приготовить «Кабачковая икра в мультиварке по ГОСТу» пошагово с фото в домашних условиях

лучшие рецепты «Пальчики оближешь» через мясорубку и кусочками

Самый простой способ приготовления кабачковой икры

Рецепт икры из кабачков, как в детстве – просто пальчики оближешь

Очень вкусная овощная икра с кабачками «Неженка»

Кабачковая икра с помидорами – самый вкусный рецепт

Вкусная и простая заготовка икры в мультиварке-скороварке

Кабачковая икра на зиму с майонезом, томатной пастой и морковкой

Консервированная икра с кабачками и рисом

Необычная кабачковая икра с приправой для корейской моркови

Рецепт икры с кабачками и сладким перцем «Болгарская радость»

Яркий и незабываемый вкус кабачковой икры с майонезом в мультиварке

Кабачковая икра с майонезом в мультиварке

Ингредиенты:

Описание приготовления:

Выбираем для икры самые лучшие кабачки

Пищевая и энергетическая ценность:

СУПЕР-Маринад для грибов на зиму. Универсальный

Готовим быстро и просто, а также сохраняем витамины. Советы

Как сохранить икру на зиму

60+ полезных рецептов быстрого приготовления и мультиварки

Полезные рецепты быстрого приготовления и мультиварки

Картофельный салат в скороварке по-итальянски! ⋆ приготовление пищи под давлением

Русская икра из баклажанов (в горшочках быстрого приготовления или на плите)

Из чего состоит русская икра из баклажанов

Как нарезать овощи для икры из баклажанов

Как приготовить икру из баклажанов на плите

Как приготовить русскую икру из баклажанов в растворе

Вам нужно добавить воды в растворимый горшок, чтобы приготовить икры из баклажанов?

Насчет всей жидкости в овощной икре

Другие вегетарианские рецепты быстрого приготовления

Советы по приготовлению икры из баклажанов быстрого приготовления

Ингредиенты и варианты русской икры баклажанной

Как подавать русскую икру из баклажанов

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ РАЗНЫХ РЕЦЕПТОВ?

Икра русская баклажанная

Ингредиенты

Инструкции

Инструкции по приготовлению растворимого кофе

Инструкции для верхней части плиты

Примечания

Питание

Добавить комментарий Отменить ответ