Ингредиенты для шубы: Сельдь под шубой классическая рецепт – европейская кухня: салаты. «Еда»

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

Салат «Шуба» – Пошаговый рецепт с фото

Салат «Шуба» – завсегдатай праздничных застолий еще с советских времен. Тем не менее, он до сих пор остается любимым, востребованным и популярным. Готовится он по классическому рецепту, где особо нет места для экспериментов, хотя некоторые хозяйки все же придумывают все новые варианты выкладки блюда, а также варьируют ингредиенты, чтобы удивить гостей и потешить свои кулинарные способности. Салат «Шуба» требует предварительной подготовки овощей, поэтому его нельзя отнести к быстрым блюдам. А значит, если вы его хотите приготовить на праздничный стол, то овощи отварите заранее, иначе попросту не успеете справиться.

Ингредиенты для приготовления салата «Шуба» (на 3 тарелки):

  • свекла – 3 шт. (небольших)
  • морковь – 3 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • картофель – 6 шт. (небольших)
  • сельдь пряного или слабого посола – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • растительное масло – 3-4 ст. л.
  • майонез – 150-170 г

Рецепт приготовления салата «Шуба»:

Для приготовления салата все овощи нужно отварить «в мундире» до готовности. Варить на среднем огне в одной кастрюле свеклу, морковь и картошку. Через 30 минут достать картофель и морковку, а свеклу варить еще 30 минут.

Овощи охладить и очистить. Можно их оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы они легче натирались и очищались.

На средней терке натереть отдельно сваренные овощи. Не смешивать их (хотя в быстром варианте «шубы» встречается такой прием, когда ингредиенты для салата смешиваются вместе, заправляются майонезом  и уже этой шубой покрывается селедка).

Селедку очистить, удалить косточки, снять кожицу.

Мякоть сельди нарезать средними кубиками. Очищенный лук нарезать по возможности очень мелко. Если лук резко пахнет, можно обдать его кипятком и оставить на 5 минут, после чего слить воду.

Теперь нужно собрать салат. На дно тарелки выложить кубики селедки, затем посыпать их луком, смазать майонезом (тонкий слой).

Натертую на средней терке картошку выложить поверх селедки, немного посолить, смазать майонезом и следом выложить натертую морковку. «Шуба» получится вкуснее и сочнее, если ее слегка полить растительным маслом. Поэтому каждый слой салата полить чайной ложкой масла (этого количества достаточно).

Поверх морковки выложить свеклу, ее тоже полить маслом, посолить, «пригладить» ложкой, сверху смазать толстым слоем майонеза.

Украсить «Шубу» можно по-разному – «веночком» укропа, рукколой, петрушкой или овощными фигурками. Очень желательно, чтобы шуба постояла в холодильнике до подачи хотя бы 2-3 часа, так она пропитается и станет еще вкуснее и сочнее. Салат «Шуба» готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Селедка под шубой без картошки, пошаговый рецепт с фото

Готовим селедку под шубой без картошки.

Сельдь под шубой стала классикой праздничного стола задолго до моего рождения. Сложно вспомнить хоть один новогодний стол или день рождения из моего детства на котором бы не красовался этот салат, а еще бутерброды со шпротами и Оливье.

Последние годы я не часто придерживаюсь этих традиций на праздники, но иногда, у меня начинается ностальгия по вкусу из детства. Раньше я готовила шубу с секретными ингредиентами, а сейчас отдаю предпочтение более простому, легкому и, как я надеюсь, полезному варианту.

Как подготовить продукты для сельди под шубой

Главный секрет подготовки продуктов для любого салата знают все хозяйки, он достаточно прост: все овощи и яйца отварить накануне.

А вот несколько тонкостей, которыми я регулярно пользуюсь и которые, на мой взгляд, делают шубу намного вкуснее:

  • отварить свеклу и морковь на пару. Я отправляю овощи в мультиварку и готовлю их в режиме “Пар” продукт “Овощи” в течение 40 минут. Свекла приготовленная таким образом невероятно сочная и очень сладкая. Можно запечь ее в духовке в фольге, как в этом рецепте, но свекла на пару – это нечто.
  •  домашний майонез. Готовлю майонез сама, есть множество самых разных вариантов приготовления этого соуса, это может быть привычный Провансаль или любой другой вариант домашнего майонеза. Если вы все же покупаете майонез в магазине, то купите хороший, качественный майонез, его вкус очень сильно влияет на итоговый вкус блюда.
  • натираю овощи на средней терке. Так салат получается очень нежный и более сочный.

Ингредиенты

  • Свекла – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сельдь слабосоленая – 250 г
  • Красный лук – 0,5 шт.
  • Майонез – 180 г
  • Соль – 3 щепотки
  • Черный молотый перец – 2 щепотки

Как приготовить селедку под шубой без картошки

  1. Лук очистить и порезать мелкими кубиками.

    Лук можно в отдельной емкости посыпать щепоткой соли и сахара, а потом хорошо перемешать.

  2. Сельдь очистить от костей и порезать небольшими кубиками.

  3. Соединить лук, сельдь и пару ложек майонеза.

  4. Все хорошо перемешать и попробовать на вкус.

    При желании добавить щепотку соли и перца, но обычно сельдь сама по себе достаточно соленая.

  5. На дно формы или салатницы выкладываем слой сельди и выравниваем ложкой.

    Хорошо смотрится этот салат в прозрачной форме или салатнике.

  6. Яйца предварительно отварить вкрутую, остудить и очистить.

    Трем яйца на средней терке и укладываем ровным слоем поверх сельди.

  7. Выравниваем слой ложкой и смазываем майонезом. Посолить и поперчить по вкусу.

  8. Морковь отварить, остудить и очистить.

    Натереть морковь на средней терке и уложить ровным слоем.

  9. Смазать майонезом и разровнять слой. Посолить и поперчить по вкусу.

  10. Свеклу отварить, остудить и очистить.

    Натереть на средней терке.

  11. Смазать слой майонезом, разровнять, посолить и поперчить.

    Готовую шубу убрать в холодильник минимум на 2 часа, чтобы она пропиталась. Шубу лучше всего готовить с вечера и оставлять в холодильнике на ночь, так она хорошо пропитается и все вкусы в ней соединяться.

  12. Селедка под шубой без картошки готова!

Приятного аппетита!

Селёдка под шубой: ТОП-5 необычных оформлений самого новогоднего блюда

17:40, 30 декабря, 2020Автор: Ширин Рахманова, Asia-Plus

 

Классический рецепт этого блюда в каких-либо изменениях или дополнениях не нуждается: селедка под шубой и без того очень вкусная. А различные эксперименты могут лишь её испортить. Зато можно поэкспериментировать с оформлением и подачей, если обычный «слойный» вид уже приелся.

 

Селёдка под шубой рулетом

Ингредиенты:

3–4 картофелины;

3 моркови;

2–3 свёклы;

3 яйца;

1 солёная селёдка;

½ луковицы;

несколько столовых ложек майонеза;

соль по вкусу;

Способ приготовления: 

Овощи и яйца нужно отварить, остудить и натереть на тёрке. Селедку надо порезать небольшими кубиками, а лук мелко порубить. Разделочную доску застилают пищевой плёнкой, а сверху выкладывают свеклу и разравнивают по поверхности ложкой. Далее слой за слоем: морковь – майонез – яйцо – картошка – лук и всё посолить. В центре укладывают кусочки селёдки и смазывают всё майонезом. С того края, где находится большинство ингредиентов, «селедку под шубой» скручивают в рулет и прижимают края плёнкой. Почти готовое блюдо убирают в холодильник на несколько часов для пропитки, после чего подают на стол. Сверху по желанию можно украсить рулет зеленью. 

 

Селёдка под шубой со свекольным муссом

Ингредиенты:

3–4 свёклы;

3 картофеля;

1 морковь;

3 яйца;

1 солёная селёдка;

½ луковицы;

1 столовая ложка желатина;

соль по вкусу;

майонез; 

Способ приготовления: 

Все ингредиенты надо подготовить в соответствии с классическим рецептом. Далее желатин заливают 70–100 мл холодной воды. На блюдо ставят разъёмную форму диаметром 16 см и выкладывают слои, единственное дополнение – варёную свеклу надо измельчить блендером, добавив 2–3 столовые ложки майонеза. Замоченный желатин разогревают и вливают в блюдо. Теперь его вновь надо взбить блендером до однородной кремовой консистенции. С салата снимают форму на 16 см и ставят форму диаметром 18 см. Верх и бока салата надо залить свекольной массой и хорошо разровнять. Теперь блюдо надо убрать на ночь в холодильник, а перед подачей на следующий день с салата надо снять кольцо.

 

Селёдка под шубой в форме клубничек

Ингредиенты:

1 свёкла;

3 картофелины;

соль по вкусу;

1 филе солёной сельди;

½ луковицы;

укроп

1 чайная ложка лимонного сока;

1 чайная ложка оливкового масла;

горсть кунжута;

несколько веточек петрушки;

Способ приготовления: 

Свеклу и картошку чистят от кожуры и отваривают. Свеклу натирают на мелкой терке и отжимают, после чего картошку превращают в пюре, добавляют овощи и слегка солят. Селедку и лук режут мелкими кубиками и смешивают с рубленым укропом. Далее из овощного пюре лепят небольшие лепешечки. В каждую из них на середину выкладывают смесь из селедки, лука и укропа и формируют клубники. Готовые формы смазывают смесью лимонного сока и масла, в качестве семечек берут кунжут, а листиков – петрушку. Чтобы клубники с селедкой было удобнее есть, их можно уложить на кусочки чёрного хлеба.

 

Канапе «Селедка под шубой»

Ингредиенты: 

1 свекла;

2 средних картофелины;

2 морковки;

300 г филе сельди;

4 кусочка бородинского хлеба;

Способ приготовления: 

Овощи варят, остужают и чистят, после чего режут небольшими пластинками, а селедку режут кусочками. На каждую четвертинку хлеба кладут кусочек картофеля, моркови, свеклы и рыбы и скрепляют шпажкой, чтобы канапе не развалилось. 

 

Селёдка под сливочно-овощной шубой на хлебных тарталетках

Ингредиенты:

1–2 моркови;

3–4 свёклы;

150 г сливочного сыра;

соль по вкусу;

9 прямоугольных кусочков чёрного хлеба;

растительное масло; 

1 солёная сельдь;

1 красная луковица;

Способ приготовления:

Свеклу и морковь варят, чистят от кожуры и превращают в пюре блендером до однородной консистенции вместе со сливочным сыром. Готовую массу выкладывают в кондитерский мешок и убирают в холодильник. Тем временем надо подготовить тарталетки: у каждого ломтика хлеба отрезают корки, форму для приготовления кексов смазывают маслом и плотно укладывают хлеб на дно каждой формы. Тарталетки готовят 10 минут в духовке при 200 °C. Теперь надо нарезать селедку средними кубиками, а лук — четвертинками колец. В каждую готовую тарталетку выкладывают слой за слоем: рыбу – лук – пюре и подают на стол.

Приятного аппетита!  

Лучшие рецепты шубы и оливье для праздничного стола

Новогодний стол традиционно ассоциируется с оливье и селедкой под шубой. У каждой хозяйки свои фишки и фирменные рецепты. Но иногда хочется чего-то новенького и необычного, чтобы гости ахнули.

Именно для такого случая — чтобы удивить подачей и рецептом — мы и подготовили наш топ рецептов оливье и шубы по-новому. В виде торта, роллов или рулета, с лососем, авокадо или грибами. И даже веганский вариант оливье!

Шуба-торт со свекольно-гранатовым кремом

Ингредиенты:

  • 3 свеклы,
  • 2 небольших моркови,
  • 4 картофелины,
  • 2 селедки,
  • 6 яиц,
  • 2 кислых зеленых яблока,
  • 300 г густой сметаны,
  • 4 ст. л. ст. гранатового сока,
  • 5 ст. л. майонеза,
  • 1,5 ст. л. желатина, соль.

Приготовление:

  1. Картошку, морковку и свеклу сварите, остудите, почистите и натрите по отдельности на средней терке. Яблоки почистите и натрите на средней терке.
  2. Яйца сварите вкрутую, разделите на белки и желтки, белки натрите на терке, желтки измельчите вилкой.
  3. Селедку разберите на филе, кожу и кости удалите, мякоть нарежьте кубиками.
  4. Сметану соедините с майонезом, треть отделите. А две трети сметанной смеси поместите в блендер со свеклой и гранатовым соком и взбейте в однородный крем.
  5. Посолите по вкусу, если надо, добавьте немного сахара или лимонного сока, чтобы крем был приятного вкуса. Желатин прогрейте, не доводя о кипения, процедите, влейте в крем.
  6. На большое блюдо поставьте разъемный бортик от формы. Картошку смешайте с небольшим количеством сметанного «крема», выложите на дно, уплотните.
  7. Селедку смешайте с небольшим количеством «крема», выложите слоем.
  8. Следующий слой – яблоки с кремом, потом белки с кремом, желтки с морковью и кремом. Хорошенько уплотните и разровняйте.
  9. Сверху залейте свекольной смесью. Затяните верх пищевой пленкой и выдержите «торт» в холодильнике 5-7 часов. При подаче аккуратно снимите бортики.

Шуба со свекольным кремом

Ингредиенты:

  • По 2 мелких свеклы и картофелины,
  • 1 морковь,
  • половина луковицы,
  • 1 селедка,
  • 2 ломтика черного хлеба,
  • майонез, несладкий питьевой йогурт, соль.

Приготовление:

  1. Хлеб нарежьте кубиками и подсушите в духовке 10 минут.
  2. Овощи отварите и остудите, затем почистите.
  3. Селедку разберите на филе, удалив все косточки.
  4. Свеклу, йогурт и майонез измельчите блендером в однородный крем.
  5. Морковь, картошку и лук очень мелко нарежьте. Чуть посолите, заправьте майонезом по вкусу.
  6. Соберите салат в прозрачных широких стаканах: овощи, селедка, полейте свекольным кремом, сверху выложите кусочки хлеба.

Экзотическая шуба

Ингредиенты:

  • 2 филе малосольной селедки,
  • 3 средних картофелины,
  • 1 свекла,
  • 1 зеленое яблоко,
  • 1 плотная груша,
  • 1 морковь,
  • 200 г консервированных ананасов,
  • 1 мелкая салатная луковица,
  • соль, черный молотый перец,
  • по 2 ст. л. уксуса и сахара, майонез.

Приготовление:

  1. Картошку, свеклу и морковь отварите, дайте остыть, почистите и мелко нарежьте или
    натрите на терке по отдельности.
  2. Лук мелко нарежьте, ошпарьте, через пару минут воду сцедите, а лук смешайте с уксусом и сахаром и оставьте на 10 минут.
  3. Селедку нарежьте мелкими кубиками.
  4. Яблоко и грушу почистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками (или натрите на терке, если терли овощи), ананасы измельчите тем же способом.
  5. Выложите слоями в большой салатник или широкие креманки, промазывая майонезом: картошку, селедку, лук, морковь, фрукты и свеклу.

Шуба в оригинальной подаче

Ингредиенты:

  • 1 селедка,
  • 6 картофелин,
  • пучок зеленого лука,
  • 4-5 веточек петрушки,
  • 1-2 ст. л. майонеза,
  • 1 чашка свекольного сока,
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса,
  • 1 неполная ч. л. меда,
  • оливковое масло,
  • кунжут,
  • соль, черный молотый перец.

Приготовление:

  1. Картошку сварите в мундирах, почистите, натрите на крупной терке посолите и поперчите, добавьте майонез, перемешайте.
  2. Рыбу почистите от кожи, кости удалите, мелко нарежьте рыбу и зеленый лук, перемешайте их.
  3. Свекольный сок смешайте в мисочке с медом и бальзамическим уксусом. В другую мисочку налейте оливковое масло.
  4. Из картошки сформируйте небольшую лепешку, на нее положите немного селедки с луком, соберите края «лепешки», придайте форму клубнички.
  5. Быстро обваляйте в свекольном соке, затем в оливковом масле, выложите на блюдо. Посыпьте кунжутом (семечки «клубники»), украсьте листиками петрушки.

Шуба-роллы

Ингредиенты:

  • 1 селедочное филе,
  • 3 средних картофелины,
  • 1 средняя свекла,
  • 1 морковь,
  • половина луковицы,
  • по 1 ст. л. уксуса и сахара,
  • соль, черный молотый перец,
  • зелень укропа,
  • майонез.

Приготовление:

  1. Овощи отварите по отдельности, остудите и начистите.
  2. Разделочную доску застелите пищевой пленкой. Свеклу нарежьте очень тонкими кружками, выложите из кружков свеклы прямоугольный «корж» на пленке слегка внахлест.
  3. Картошку и морковку натрите по отдельности, чуть посолите, поперчите и заправьте майонезом.
  4. Лук мелко нарежьте, обдайте кипятком и замаринуйте в смеси уксуса с сахаром.
  5. Селедку нарежьте мелкими кубиками.
  6. По слою свеклы распределите морковную смесь, чуть отступив от краев, на нее – слой картошки, тоже чуть отступите от морковных краев, затем – маринованный лук и селедка.
  7. Все слои выкладывайте, тщательно уплотняя. Помогая себе пищевой пленкой, сверните рулет, поставьте на 1 час в холодильник, затем нарежьте ломтиками и подавайте.

Селедка под шубой в виде рулета

Приготовление:

В виде рулета можно свернуть и традиционно мелко нарезанную либо натертую «шубу». В этом случае первый слой будет свекла с небольшим количеством заправки, затем морковь с заправкой, картошка и сельдь. Свернуть рулет, обернув пленкой, и поместить в холодильник на пару часов — так его будет проще резать.

Шуба с авокадо

Ингредиенты:

  • 1 селедка,
  • 1 авокадо,
  • 1 зеленое кислое яблоко,
  • 1 маленькая луковица,
  • 1 средняя свекла,
  • 100 г густой сметаны,
  • 2 ст. л. горчицы,
  • 1 ст. л. лимонного сока, соль.

Приготовление:

  1. Свеклу сварите, почистите, нарежьте кубиками.
  2. Авокадо почистите от кожицы, удалите косточку, мякоть нарежьте кубиками и смешайте с лимонным соком.
  3. Яблоко почистите от кожицы и сердцевины, нарежьте кубиками и перемешайте с авокадо.
  4. Лук мелко нарубите, если он очень острый, обдайте его кипятком, тщательно выжмите и приправьте щепоткой сахара.
  5. Селедку разберите на филе, удалите кости, мякоть нарежьте кубиками.
  6. Для заправки смешайте сметану с горчицей, посолите.
  7. Все компоненты уложите слоями – свекла, авокадо с яблоком, селедка, лук, полейте заправкой.

Оливье «Буржуйский»

Ингредиенты:

  • 3 картофелины,
  • 1 морковь,
  • 200 г отварной телятины,
  • 1 банка консервированных раковых шеек,
  • 4 яйца,
  • 4 соленых огурца,
  • 8 ст. л. консервированного горошка,
  • соль, майонез.

Приготовление:

  1. Картошку, морковь и яйца отварите, почистите и нарежьте кубиками.
  2. Мясо, огурцы и раков также нарежьте кубиками, все компоненты салата смешайте, посолите и заправьте майонезом.

Оливье веганский

Ингредиенты:

  • 400 г вегетарианской колбасы из сейтана,
  • 200 г свежемороженого зеленого горошка,
  • 3 средних картофелины,
  • 1 небольшой свежий огурец,
  • 1 авокадо,
  • 1 морковь,
  • 2 соленых огурца,
  • веганский майонез, соль.

Приготовление:

  1. Горошек, картошку и морковь отварите.
  2. Почистите морковь, картошку и авокадо.
  3. Нарежьте все овощи и колбасу мелкими кубиками, добавьте горошек, посолите по вкусу и заправьте майонезом.

Оливье с соленым языком

Ингредиенты:

Для языка:

  • 1 телячий язык весом до 1 кг,
  • 700 г соли,
  • 1 головка чеснока,
  • 2 лавровых листа,
  • 0,5 ч. л. черного перца горошком;

для оливье:

  • 5 картофелин,
  • 2 моркови,
  • 1 банка консервированного горошка,
  • 2-3 свежих огурца,
  • 6 яиц,
  • 1 луковица,
  • майонез.

Приготовление:

  1. Язык засаливается заранее – где-то за неделю до приготовлений. Язык нашпигуйте чесноком, засыпьте солью и поставьте емкость с языком в холодильник на неделю, раз в день переворачивая его в форме.
  2. Через неделю промойте язык проточной водой, выложите в кастрюлю, добавьте лавр и черный перец, залейте водой и отварите до мягкости. Готовый язык поместите на пару часов под гнет, чтобы удалить лишний рассол.
  3. Язык почистите от белой пленки, нарежьте кубиками (если язык крупный, возьмите для салата только часть его).
  4. Овощи и яйца сварите, нарежьте кубиками, огурцы также нарежьте кубиками, лук нарубите как можно меньше. Все компоненты салата смешайте, заправьте майонезом.

Оливье с курицей и грибами

Ингредиенты:

  • 3 картофелины,
  • 4 яйца,
  • 350 г шампиньонов,
  • 2 куриных окорочка,
  • по 2 соленых и свежих огурца,
  • 1 пучок зеленого лука, пол пучка укропа,
  • 1 ст. л. растительного масла,
  • 0,5 ч. л. приправы «Прованские травы»;

для заправки:

  • 6 ст. л. майонеза,
  • 3 ст. л. сметаны,
  • 1 ст. л. каперсов,
  • соль, черный молотый перец.

Приготовление:

  1. Курятину отварите, нарежьте кубиками.
  2. Грибы почистите, нарежьте кубиками, обжарьте на масле, посолите, приправьте «Прованскими травами», соедините с мясом.
  3. Картошку и яйца отварите, почистите, нарежьте кубиками, смешайте с мясом и грибами.
  4. Лук и петрушку мелко нарежьте, огурцы нарежьте кубиками. Все компоненты салата соедините.
  5. Для заправки каперсы нарежьте как можно мельче, смешайте со сметаной и майонезом, посолите. Заправьте салат и подавайте.

Оливье с копченым лососем

Ингредиенты:

  • 4 картофелины,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 3 яйца,
  • 2 маринованных и 1 свежий огурец,
  • 1 ст. свежемороженого зеленого горошка,
  • 250 г копченого лосося,
  • соль, черный молотый перец, майонез.

Приготовление:

  1. Картошку и морковь отварите, остудите, почистите и нарежьте мелкими кубиками.
  2. Горошек бросьте в кипящую воду, проварите 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой, смешайте с овощами.
  3. Огурцы, лук и рыбу также нарежьте кубиками и добавьте в салат.
  4. Зелень (по желанию) мелко нарубите, все компоненты салата смешайте, посолите и поперчите, заправьте майонезом.

Фото: Shutterstock

Смотрите также:

Как украсить новогодний стол: красивые идеи праздничной сервировки

Аппетитная жареная курица с картошкой: рецепт Эктора Хименес-Браво

Рецепт: Глинтвейн из гранатового сока

Рецепт утки в коньячно-медовом маринаде от Наталки Денисенко

Нутрициологи назвали 4 главных правила борьбы с депрессией зимой

Ингредиенты для селедки под шубой


Селедка под шубой

Праздничный классический салат из селедки под овощной шубой.

  • 2 небольшие селедки (или 1 большая)
  • 500 г картофеля
  • 500 г моркови
  • 500 г свеклы
  • 100 г лука
  • 4 яйца
  • 250 г майонеза
  • соль

Из данного списка ингредиентов получается большое блюдо селедки под шубой, как раз для праздника в компании. Если же вы готовите в будни, то можно уменьшить количество ингредиентов вдвое. Селедку для рецепта желательно брать обычную бочковую (из солевого раствора). Если же использовать готовое филе селедки в масле, то, на мой взгляд, вкус готового блюда из-за масла и пряностей значительно ухудшается.

Во многих регионах постсоветского пространства готовят шубу не с яйцами, а с яблоками. Я предпочитаю все же шубу с яйцами, на мой взгляд, на вкус она получается нежнее. Если же вы решили готовить с яблоками, просто замените слой яиц слоем натертых яблок.

Свеклу отварить в кастрюле в течение 1-2 часов (зависит от сорта и размера свеклы). Остудить.

Картофель и морковь отварить в подсоленной воде в течение 30-40 минут (нож должен легко протыкать овощи). Остудить.

Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.

Разделываем селедку. У селедки отрезать голову, разрезать вдоль брюха, вычистить внутренности. Тщательно промыть селедку внутри и снаружи. Далее сделать срез на спинке, вырезав одновременно верхний плавник. Далее равномерно захватив кожу от головы, аккуратно потянуть и снять кожу как перчатку вплоть до хвоста (как на фото). Потом точно так же с другого бока.

Затем вырезать все плавники и хвост.

Далее селедку надрезать вдоль спинки, и разделить на две половинки. Вынуть хребет, с реберными костями.

Тщательно просмотреть и удалить все оставшиеся реберные кости (как на фото), а также все кости, какие сможете найти.

Порезать филе селедки небольшими кусочками.

Картофель почистить, натереть на средней терке.

Яйца почистить, натереть на средней терке.

Морковь почистить, натереть на средней терке.

Свеклу почистить, натереть на средней терке.

Лук почистить, мелко порезать, положить в емкость. Залить кипятком, через пару минут воду слить (это делается, для того чтобы лук не горчил и стал менее острым).

Взять большое плоское блюдо (у меня блюдо диаметром внутренней части 20 см) или же взять две тарелки поменьше, тогда получится две шубы. Если у вас майонез в пакете, отрезать у пакета очень маленький уголок. Если майонез в банке, то переложить его в пакет и так же отрезать маленький уголок. Начинаем выкладывать ингредиенты на блюдо.

Выложить картофель, посолить, равномерно полить майонезом (ложкой я майонез не размазывала, чтобы не приминать слои, тогда шуба получается более нежная и воздушная).

Выложить кусочки селедки, полить майонезом.

Выложить лук.

Выложить яйца, посолить, полить майонезом.

Выложить морковь, посолить, полить майонезом.

Выложить свеклу, посолить, полить майонезом.

Поставить шубу настаиваться в холодильник не менее чем на 3-4 часа, а еще лучше на ночь, тогда она станет наиболее вкусная.

Перед подачей готовую селедку под шубой можно украсить любой зеленью.

Селедка под шубой – классический пошаговый рецепт с фото

Всем привет, уважаемые читатели Девиц.Скоро Новый год и одна из актуальных тем это, как приготовить селедку под шубой. На новогоднем столе она должна быть 100%! Как и другие новогодние закуски!

Так же как и знаменитый оливье этот салат для многих является обязательным атрибутом новогодних праздников

Я расскажу вам рецепт вкуснейшей шубы, которую нам с детства готовила мама. Это блюдо по традиционному рецепту пожалуй самое вкусное и нечего там измудрятся, как некоторые делают селедку под шубой с яблоком или сыром, по моему это полный бред. Итак, начнём.

Что нам нужно для рецепта шубы:

  • Сельдь солёная — 2 шт.или грамм 500, но всё зависит от объёма. Можно взять филе или целую селёдку, как больше любите;
  • Картошка — штук 5 средних;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Морковь — 2 большие;
  • Яйца — 4 шт.;
  • Свекла — 2 большие;
  • Майонез.

Количество ингредиентов для селедки под шубой зависит от масштаба праздника и той посуды, в которой вы будете её готовить. Лучше всего брать большую и глубокую полукруглую салатницу. Так как большинство ингредиентов мы будем варить, то про это поговорим отдельно.

Сколько варить овощи для салата

Все составляющие, кроме сельди и лука, мы отварим, а затем натрём на крупной тёрке.

Советую вам обратить внимание на новейшую методику по снижению веса от Галины Гроссманн – получите бесплатный 15-минутный вебинар сейчас. Не пропустите начало тренинга! Узнать больше
  1. Лук мелко порежем и зальём кипятком минут на 10, чтобы он был мягче и не имел резкого запаха.
  2. Картошка варится минут 30, но у кого-то она будет крупная, у кого-то мелкая, от этого и зависит время варки. В процессе протыкайте вилкой или ножом для определения её состояния.
  3. Морковь — тоже 30-40 минут.
  4. Свекла — варится долго, около 2-х часов, если свекла большая, то может и дольше.

Это блюдо является одним из самых недорогих на праздничном столе

Яйца хоть и не овощи, но их тоже варим, минут 10, в крутую.

Картошку и морковь можно сварить вместе, свеклу отдельно, яйца тоже отдельно.

Когда всё готово, сливайте воду и остужайте овощи.

Чтобы яйца чистились легко — подержите их сразу после варки под струёй холодной воды и оставьте минут на 5.

Для более быстрого охлаждения овощей поставьте их на балкон или лоджию.

Вам может быть интересно: Закуски на Новый год

Подготовка всех ингредиентов для селедки под шубой

Прежде чем начать процесс приготовления шубы, нужно всё подготовить. Давайте снова распишем по пунктам.

  • Селедочка — просто нарежем кубиками, если брали целую рыбку, то предварительно чистим.
  • Лук режем мелко, заливаем кипятком, через 10 минут сливаем воду.
  • Картошка, морковь, свекла и яйца — трём на крупную тёрку и раскладываем всё по разным тарелкам.
  • Майонез — он будет служить пропиткой между слоями. Чтобы он намазывался легко, я расскажу вам одну хитрость.

Возьмите немного кипячёного горячего молока и смешайте с майонезом, чтобы была консистенция как у сметаны и тогда майонез будет легко намазываться и пропитка у шубы получится более нежной!

Процесс приготовления селедки под шубой — слои

Выкладывать шубу мы будем слоями, такой вид салата получается в разы вкуснее. Тем более, что у нас будет селедка под шубой в 2 слоя.

Этапы формирования слоёв салата пошагово

Возьмите большую и глубокую салатницу, смажьте дно небольшим количеством растительного масла.

  1. Первым слоем выкладываем картошку, берёте половину от общего количества. Распределяем ровно по всей поверхности.
  2. Смазываем майонезом, не так чтобы овощи плавали, равномерно, но промазываем полностью.
  3. Потом выкладываем селедочку — тоже половину и так же распределяем.
  4. Лук — половину от объёма выкладываем сверху по всей селедочке.
  5. Промазываем майонезом.
  6. Морковь — тоже 1/2 части.
  7. Майонез.
  8. Яйцо — половина от всего.
  9. Майонез.
  10. Свекла — тоже половина.
  11. Тоже промазываем майонезом.

Вам может быть интересно: Салат цезарь с курицей

Потом мы повторяем снова все слои с начала. Картошку, майонез, селёдку, лук, майонез, морковь, майонез, яйцо, майонез, свекла и сверху тоже майонез.

На этом процесс приготовления двухслойной селедочки практически завершен. Теперь остаётся только поставить её в холодильник часов на 8, чтобы все наши ингредиенты пропитались. Получится просто обалденная шуба.

Селедка под шубой в один слой

Иногда не хочется заморачиваться с двумя слоями приготовления салата. И можно всё сделать в один. Порядок вещей тот же, просто не делите ингредиенты на 2 части, а выложите в том же порядке в один слой. Разница в ощущениях в процессе поедания безусловно есть, но когда нет времени, то можно не париться с двумя слоями шубы.

Форма подачи блюда на стол может быть различной и зависит от полёта фантазии повара

Вот такой отличный классический рецепт селедки под шубой. Используйте его и я уверена, вы нисколько не пожалеете.

Спасибо за внимание и до новых встреч!

И еще – не будь жадиной и поделись в социальных сетях! Это лучшая благодарность для нас…

9 рецептов селёдки под шубой: от классики к смелым экспериментам

  1. Для салата можно купить готовое филе селёдки или разделать целую рыбу. В этой статье вы найдёте три простых способа разделки.
  2. Овощи нужно отваривать до мягкости, а яйца — вкрутую.
  3. Свёклу лучше готовить отдельно от остальных овощей, чтобы они не окрасились. Плюс, если не знать пары секретов, она будет вариться дольше всего остального.
  4. Если картошку по рецепту нужно натереть, отваривайте её в мундире.
  5. Вкусный майонез для салата можно сделать самостоятельно или использовать вместо него другие соусы.
belchonock/Depositphotos.com

Традиционное блюдо, без которого многие не могут представить новогодний стол.

Ингредиенты
  • 2 свёклы;
  • 2 моркови;
  • 3–4 картофелины;
  • 3 яйца — по желанию;
  • 1 солёная селёдка;
  • ½ луковицы;
  • соль — по вкусу;
  • несколько столовых ложек майонеза.
Приготовление

Отварите свёклу, морковь и картошку до готовности. Если используете яйца, сварите их вкрутую. Разделайте селёдку.

Очистите остывшие овощи и яйца и натрите их на крупной тёрке. Нарежьте рыбное филе небольшими кубиками, а лук — очень мелкими кусочками.

Первый слой сделайте из селёдки или картошки. Если начать с картошки, будет проще накладывать готовый салат: кубики рыбы окажутся как бы запечатанными.

На первый слой выложите лук. Если под ним картошка, слегка посолите ингредиенты и — по желанию — смажьте майонезом. Сверху распределите селёдку или картошку в зависимости от того, какой продукт был первым, и майонез.

Если готовите салат с яйцами, выложите их и слегка посолите. Затем распределите морковь и смажьте её майонезом. Сверху должна оказаться свёкла и майонез.

Уберите салат в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы он хорошенько пропитался.

Поэкспериментируйте 😋

  • 10 рецептов салата оливье. В том числе для веганов

Рецепт этого блюда не отличается от традиционного. Но подача намного оригинальнее.

Ингредиенты
  • 3–4 картофелины;
  • 3 моркови;
  • 2–3 свёклы;
  • 3 яйца;
  • 1 солёная селёдка;
  • ½ луковицы;
  • несколько столовых ложек майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько зёрен граната.
Приготовление

Отварите овощи до готовности, а яйца — вкрутую. Остудите всё, очистите и натрите на крупной тёрке. Разделайте селёдку. Нарежьте рыбное филе небольшими кубиками, а лук — очень мелкими.

Застелите разделочную доску пищевой плёнкой и загните по краям, чтобы она не ездила. Выложите свёклу и разровняйте руками или ложкой. По желанию можете покрыть свёклу майонезом.

Сверху равномерно распределите морковь и майонез. Покройте чуть больше половины овощей яйцом и картошкой, посолите, выложите лук.

В центре распределите кусочки селёдки и смажьте всё майонезом.

С того края, где находится большинство ингредиентов, скрутите салат рулетом и прижмите края плёнкой. Уберите блюдо в холодильник на несколько часов для пропитки.

Украсьте салат майонезом, листиками петрушки и зёрнышками граната.

Можно подать селёдку под шубой в виде роллов. Для этого свёклу нужно порезать тонкими кружочками и выложить на неё остальные ингредиенты.

Составьте меню 🎊

  • 10 по-настоящему новогодних блюд для украшения стола

Такой торт точно удивит всех гостей. Под свекольным муссом, приготовленным на основе желатина, скрываются привычные слои овощей, рыбы и яиц.

Ингредиенты
  • 3–4 свёклы;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 3 яйца;
  • 1 солёная селёдка;
  • ½ луковицы;
  • 1 столовая ложка (15 г) желатина;
  • соль — по вкусу;
  • несколько столовых ложек майонеза.
Приготовление

Сварите свёклу, картошку и морковь до готовности, а яйца — вкрутую. Остудите и очистите их. Разделайте селёдку.

Нарежьте рыбное филе средними кусочками, а лук — мелкими. Натрите картошку, морковь и яйца на крупной тёрке. Залейте желатин 70–100 мл холодной воды.

Поставьте на блюдо разъёмную форму диаметром 16 см. Выложите на дно картошку и смажьте её майонезом. Сверху распределите селёдку, лук, яйца и майонез. Затем выложите морковь и слегка покройте её майонезом.

Варёную свёклу измельчите блендером, добавив 2–3 ложки майонеза. Разогрейте, но не доводите до кипения замоченный желатин и влейте в свекольную массу. Блендером добейтесь однородной кремовой консистенции.

Снимите с салата форму на 16 см и поставьте ту, что на 18 см. Залейте верх и бока салата свекольной массой и разровняйте сверху лопаткой или ножом.

Уберите блюдо в холодильник на ночь. Перед подачей снимите с салата кольцо.

Приготовьте 🦀

  • 10 интересных салатов с крабовыми палочками
povarenok.ru

В отличие от предыдущего блюда, в этом рецепте нет картошки, моркови и яиц. Под свекольным муссом лишь ароматная рыба.

Ингредиенты
  • 1 свёкла;
  • 2 чайные ложки желатина;
  • 6 столовых ложек майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • молотый кориандр — по вкусу;
  • ¼ лимона;
  • 1 филе солёной селёдки;
  • 6 прямоугольных ломтиков чёрного хлеба;
  • 1–2 кружочка лимона;
  • несколько веточек базилика.
Приготовление

Отварите свёклу, остудите и очистите. Залейте желатин 50–70 мл холодной воды.

Нарежьте свёклу кусочками, добавьте майонез, соль и кориандр и взбейте блендером до однородной кремовой консистенции. Влейте в мусс лимонный сок и перемешайте.

Слегка подогрейте желатин, добавьте в свекольную массу и взбейте её ещё раз.

Нарежьте селёдку небольшими кубиками. Вырежьте из хлеба круглые кусочки с помощью металлических колец. Оставьте хлеб в формах и выложите на него селёдку. Залейте свекольной массой и поставьте в холодильник на час. Украсьте кусочками лимона и листьями базилика.

Подобное блюдо можно оформить немного по-другому, сделав из мусса шапочки:

Добавьте в избранное 🥗

  • 10 салатов с черносливом для любителей необычных сочетаний
povarenok.ru

Чтобы есть было удобнее, проткните необычную закуску шпажками или выложите её на кусочки чёрного хлеба.

Ингредиенты
  • 1 свёкла;
  • 3 картофелины;
  • соль — по вкусу;
  • 1 филе солёной сельди;
  • ½ луковицы;
  • несколько веточек укропа;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 1 чайная ложка оливкового масла;
  • горсть кунжута;
  • несколько веточек петрушки.
Приготовление

Отварите свёклу и картошку до готовности. Натрите свёклу на мелкой тёрке и отожмите. Варёную картошку немного просушите и превратите в пюре. Смешайте и посолите овощи.

Нарежьте селёдку и лук мелкими кубиками и смешайте с рубленым укропом. Сделайте из овощного пюре небольшие лепёшки. Выложите в середину каждой рыбную смесь и сформируйте клубнички, соединив края.

Смажьте их смесью лимонного сока и масла. Ягодные семечки сделайте из кунжута, а листики — из петрушки.

Сделайте 🎉

  • 12 оригинальных закусок на праздничный стол

Ещё одно оригинальное исполнение привычного блюда.

Ингредиенты
  • 1–2 моркови;
  • 3–4 свёклы;
  • 150 г сливочного сыра;
  • соль — по вкусу;
  • 9 прямоугольных кусочков чёрного хлеба;
  • немного растительного масла;
  • 1 солёная сельдь;
  • 1 красная луковица;
Приготовление

Отварите морковь и свёклу, остудите и очистите. Вместе со сливочным сыром пюрируйте овощи блендером до однородной консистенции. Посолите по желанию.

Выложите пюре в кондитерский мешок и уберите в холодильник, пока готовите тарталетки.

Для этого отрежьте у каждого кусочка хлеба корочки. Смажьте форму для приготовления кексов маслом и плотно уложите хлеб на дно каждого углубления. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут. Остудите готовые тарталетки и выньте их из формы.

Разделайте селёдку. Нарежьте филе средними кубиками, а лук — четвертинками колец. Выложите в каждую тарталетку рыбу и положите на неё лук. Сверху выдавите пюре из кондитерского мешка.

Возьмите на заметку 🧐

  • 17 аппетайзеров к праздничному столу
liliia.rebrik/instagram.com

Такое блюдо — настоящая находка для любителей экспериментов. Закуску, приготовленному по этому необычному рецепту, можно для удобства проткнуть шпажками.

Ингредиенты
  • 1 свёкла;
  • 1 столовая ложка желатина;
  • 2–4 картофелины;
  • несколько листьев шпината;
  • соль — по вкусу;
  • 1 филе солёной селёдки;
  • ¼ красной луковицы;
  • несколько перьев зелёного лука.
Приготовление

Сварите свёклу, очистите и натрите на мелкой тёрке. Залейте горячей водой и добавьте желатин. Перемешайте и процедите через сито на плоскую тарелку. Поставьте её в холодильник, чтобы желе застыло.

Отварите очищенную картошку, остудите и разомните в пюре. Измельчите блендером шпинат, добавьте к картошке и перемешайте. Посолите пюре.

Нарежьте сельдь крупными кусочками. Сверху выложите картофельно-шпинатное пюре, полоски красного и зелёного лука и кусочки застывшего желе.

Попробуйте 😋

  • 10 оригинальных рецептов канапе

Яблоко в этом рецепте используется вместо картошки. Хотя её тоже можно добавить, если вы не мыслите салат без этого овоща. Фруктовая кислинка в любом случае придаст блюду пикантный вкус.

Ингредиенты
  • 2–3 моркови;
  • 2–3 свёклы;
  • 6 яиц;
  • 2 зелёных яблока;
  • 1 солёная сельдь;
  • 1 луковица;
  • несколько столовых ложек майонеза;
  • соль — по вкусу.
Приготовление

Отварите морковь, свёклу и яйца, остудите и очистите. Натрите их и очищенные яблоки на крупной тёрке. Разделайте селёдку и нарежьте филе средними кубиками. Измельчите лук.

Выложите на блюдо рыбу, покройте её луком и смажьте майонезом. Затем распределите яблоки, слой яиц и майонез. Сверху разместите морковь и свёклу.

Покройте свекольный слой майонезом и уберите салат в холодильник на несколько часов.

Поэкспериментируйте 🍏

  • 10 вкусных салатов с яблоками
webspoon.ru

Вегетарианский вариант салата с морской капустой и адыгейским сыром.

Ингредиенты
  • 3–4 картофелины;
  • 2–3 моркови;
  • 2 свёклы;
  • 400 г морской капусты;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • немного растительного масла;
  • 200 г адыгейского сыра;
  • несколько столовых ложек майонеза (если не едите яйца, возьмите постный майонез).
Приготовление

Сварите картошку, морковь и свёклу. Остудите овощи, очистите и натрите на крупной тёрке. К каждому овощу, а также к морской капусте добавьте соль, перец, масло и перемешайте. Натрите адыгейский сыр на крупной тёрке.

Первым слоем выложите картошку. Смажьте её майонезом. Затем распределите морскую капусту, сыр, майонез, морковь и снова майонез. Сверху выложите свёклу и тоже покройте её майонезом.

Уберите готовый салат в холодильник на пару часов.

Читайте также 🍗🥘🌽

Селедка под шубой: Классический рецепт приготовления

В наше время существует много вариаций приготовления селедки под шубой, так же например, как салата из кальмаров или очень вкусного салата с крабовыми палочками. Многие хозяюшки добавляет во время приготовления, что-то свое, новое и таким способом, мы постепенно отходим все дальше и дальше от самого первоисточника.

Кто то любит добавить яблочки , кто то предпочитает яйца , а кому то нравится сыр . Но вкус все равно  этого любимого блюда от этого  хуже уже не становится, а всего лишь то приобретает дополнительные нотки. Хотя порой так хочется приготовить тот самый классический вариант данного блюда, вдохновивший многих хозяек на те эксперименты с различными ингредиентами.

Итак, как вы уже поняли, что в сегодняшней статье я вам расскажу, как правильно приготовить селедку под шубой по-классическому варианту и не только!

Селедка под шубой слоями — Классический рецепт с последовательностью

Ингредиенты:
  • Филе селедки — 300 гр
  • яйца куриные — 2 шт
  • картофель — 150 гр
  • морковь — 150 гр
  • свеклы — 150 гр
  • майонез — по вкусу.
Способ приготовления:

Для начала нам нужно отварить, в мундире, до готовности указанные выше овощи и яйца. Затем очистить и натиреть на средней терке картофель и морковь, а свеклу и яйца натираем на крупной терке.

Филейную часть рыбы нарезаем небольшими квадратиками и выкладываем первым слоем в подходящую салатницу.

Следующий идет слой из картофеля, который хорошенечко покрываем майонезом.

Далее выкладываем яйца.

После чего идет морковный слой.

Теперь выкладываем свеклу, которую поверх покрываем майонезом.

Вот такой вот, с одной стороны простой, а с другой очень вкусный у нас получился салат, которым можно украсить стол не только в праздничные дни, но и в обычные будни.

Селедка под шубой с яйцом — Пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты:
  • Селедка — 1 шт
  • картофель — 3 шт
  • морковь — 2 шт
  • яйцо — 2 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • свекла 1 большая
  • уксус для маринада — 1 ст. л
  • майонез и зелень — по вкусу.
Способ приготовления:

Для начала очищаем и шинкуем мелко лук, перекладываем его в миску, заливаем полностью кипятком и вливаем одну столовую ложку уксуса. После чего оставляем мариноваться на протяжении 5-10 минут.

Следующим делом нарезаем мелким кубиком филе сельди, но если вдруг вам попадаются косточки, обязательно удалите их.

Теперь натираем на крупной терке отварной в подсоленной воде и почищенный картофель с морковью. А так же натираем, отваренную ярко-бордовую, сладкую свеклу.

Затем для украшения, натираем на мелкой терке, отдельно отваренный желток и отдельно белок.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены начинаем собирать салат. И для этого нужно подготовить салатницу, но если таковой не нашлось, можно сделать просто, сложить фольгу в кольцо по нужному диаметру вашего блюда, а после уже соединяем в ней слои.

Первый по всей площади слой выкладываем из сельди.

Следом идет лук, который предварительно замариновали, а затем отжали от лишней влаги.

За ним выкладываем слой картошки, который слегка придавливаем руками и промазываем его тоненьким слоем майонеза.

Далее располагаем по всей поверхности морковь и смазываем его майонезом.

Осталось только выложить свеклу, хорошенечко обработать ее майонезом, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа для того, чтобы салатик настоялся.

По истечению времени, достаем его из холодильника, снимаем с него пленку и ободок из фольги. Украшаем натертыми яйцами и зеленью, а после подаем к столу!

Вкусная селедка под шубой с яйцом

Ингредиенты:
  • Селедка — 400 гр
  • яйцо куриное — 4 шт
  • картофель — 3 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • свекла средняя — 2 шт
  • морковь — 2 шт
  • майонез — 250 гр.
Способ приготовления:

Для начала отвариваем, очищаем и натираем на терке все указанные кроме лука овощи и яйца. На большое блюдо, первым выкладываем нарезанную небольшими кусочками рыбу. Затем идет мелко нашинкованный лук. Третьим слоем натертый картофель. После чего равномерно смазываем майонезом. Пятым слоем укладываем тертую морковь и снова майонез. Теперь идет натертое куриное яйцо и слой майонеза. Девятым слоем выкладываем свеклу и хорошенечко обрабатываем его майонезом, который аккуратненько выравниваем ножом.

Затем заворачиваем в пищевую пленку и убираем почти готовый салат в холодильник, чтобы он настоялся и пропитался, в течении 2-3 часов.

После чего подаем блюдо к столу!

Селедка под шубой с яблоком(видео)

Очень аппетитный видео-рецепт. Смотрите и готовьте это замечательное блюдо!

Советы для приготовления:
  • Селедку лучше использовать слабосоленую, иначе ваш салатик получится пересоленный. А если вдруг у вас сильно просоленная рыба, в таком случае можно вымочить ее в молоке, а после промыть ее в проточной воде и хорошенечко обсушить.
  • Картофель для данного блюда берем не рассыпчатый.
  • Свеклу выбираем сладких сортов, не кормовую.
  • Лук перед тем как добавить в салат, для пикантности можно замариновать в воде с половиной чайной ложки соли и одинакового количества (по 2 ст. л.) сахара и уксуса. Но эта процедура на любителя.
  • Можно в «Шубу» помимо основных ингредиентов добавлять: яблоки, грибы, маринованные огурчики, плавленый сырок, горошек зеленый, орехи (но не все сразу, а не более одного дополнительного ингредиента!). Получается очень вкусно и оригинально, но это уже не классический рецепт.
  • Если вы хотите заменить классическую сельдь другой рыбой, в таком случае можно попробовать слабосоленую семгу или скумбрию, получается необычайно вкусный салат.

Приятного аппетита!!!

Селедка под шубой. Ингредиенты: сельдь, лук репчатый, картофель вареный

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Основные

Выделить все

Добавить в шопинг-лист

Новый шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Отварить овощи и яйца. Селедку очистить от костей и нарезать кубиками, выложить первым слоем.

Нарезать лук, выложить на селедку, смазать майонезом.

Дальше картофель, натертый через терку крупную, сверху майонез.

Сверху морковь, натертую через крупную терку, майонез.

Яйца 2 шт., натертые через крупную терку, майонез.

Свекла, тоже натертую через терку, майонез, сверху – 1 натертое яйцо, украсить укропом.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Классический рецепт салата «Селедка под шубой». Подборка 9 очень вкусных рецептов

Салат «Селедка под шубой» — это традиционное блюдо, без которых сложно представить какой-то праздник. Без него, даже при наличии «Оливье», будто стол пустой. Я его тоже очень люблю кушать, но как-то не очень любила готовить. Из-за наличия у сельди множества тонких косточек.

Мы дома всегда делаем классический рецепт этого салата без яиц. А в гостях у приятельницы попробовала его в рулете и с необычными для меня ингредиентами.

В преддверии праздников хочу внести несколько вкусных рецептов в свою кулинарную копилку, наравне с «Оливье», «Невестой», «Мимозой», «Цезарем».

«Селедка под шубой»: классический рецепт и все слои

Кстати, зимой и летом даже, приготовив по одному рецепту, вы можете получить разные вкусы у этого салата. Это зависит от того, что летом солевой раствор делают насыщеннее, чтобы она не испортилась при транспортировке в повышенных температурах. Зимой же она менее соленая и это очень чувствуется.

Если вы покупаете для салата пресервы, то помните, что сельдь хранится только в масле и в уксусной заливке ее быть не должно. Если такая есть на прилавках магазина, возможно, от вас пытаются что-то скрыть. Лучше выбирайте в масле с травами.

Ингредиенты:

  • 2 селедки
  • 2 моркови
  • 2 свеклы
  • 2 картофеля
  • Майонез

Рыбу очищаем и измельчаем.

Овощи заранее отвариваем до готовности.

Готовить будем без лука, потому что салат может немного постоять в холодильнике, а лук быстро начнет портиться.

Овощи лучше натереть, а не резать, так масса получится однороднее и нежнее.

Теперь начинаем выкладывать слои по порядку, они могут немного варьироваться, но обычно делают так, как написано ниже.

1 ряд (слой): Сельдь.

2 ряд: картофель и майонез.

3 ряд: яйца.

4 ряд: морковь.

5 ряд: свекла и майонез.

Кстати, лук можно не мариновать, а просто ошпарить кипятком. Но в классической рецептуре, по которой готовит наша семья, ему нет места.

Классический состав с яйцом

А вот уже пошли различные модернизации этого салата, например, с добавлением яиц. Мы берем их пять штук, но в саму массу идут только три из них, а оставшиеся два применяем в качестве украшения.

Берите небольших размеров овощи, так проще подстроиться под пропорции. Кстати, возможно, вы счастливчик и знаете, где продается филе селедки недалеко от вас! Тогда вы сократите время приготовления салата.

Ингредиенты:

  • Вареная свекла – 2 шт.
  • Вареная морковь – 1 шт.
  • Вареный картофель – 1 шт.
  • Яйца – 5 шт.
  • Лук – 2 головки
  • Селедка – 1 шт.
  • Майонез

Селедку очищаем и нарезаем. Постарайтесь удалить все кости.

Все остальные отваренные продукты нужно натереть и выложить в разные емкости.

Тарелку, на которую планируете выкладывать салат, предварительно смажьте майонезом.

Первым рядом или слоем идет маринованный лук. Его заранее нарезали и залили 1 ст.л уксуса и 1 ст.л. сахара. Через полчаса он готов, жидкость сливаем.

Вторым слоем мы уложим селедочные кусочки.

Третьим слоем идет картофель и майонез.

Четвертый ряд: яйца.

Пятый ряд: морковь и майонез.

Свеклу сразу смешайте с майонезом, чтобы было удобнее ее наносить на салат, ведь она идет финишным слоем.

Украсить можно яйцами или кусочками зелени.

Свеклу после того, как отварили в воде, нужно остудить холодной водой. Она имеет свойство довариваться в холодной воде.

Пошаговый рецепт «Селедки» рулетом: последовательность слоев

Сейчас хозяйки соревнуются в необычности подачи блюд. Например, салат в виде рулета станет выглядеть по-царски на столе и вызовет много любопытных взглядов, да и разойдется намного быстрее остальных блюд, вот увидите.

Вам понадобится пищевая пленка, которая поможет свернуть края слоев. Чтобы хорошо чувствовался вкус возьмем 2-3 филе селедки.

Ингредиенты:

  • 3 отварных морковки
  • 4 свеклы
  • 3 отварных картофеля
  • 1 головка лука
  • 3 яйца
  • Петрушка
  • 2 сельди
  • Соль
  • Майонез

Все ингредиенты натираем и нарезаем.

Для формирования рулета нам понадобится пищевая пленка. Расстилаем ее и выкладываем на нее слои.

После свеклы каждый последующий слой идет на сантиметр меньше предыдущего, чтобы продукты потом не вываливались их рулета.

1 ряд или слой: тертая отварная свекла и майонез.

2 ряд: соленая отварная морковь с майонезом.

3 слой: тертый картофель, соль и майонез.

4 ряд: тертые куриные яйца.

5 ряд: Сельдь.

На фото видно, что все слои разных размеров.

Сначала заворачиваем один край салата.

Потом впритык к нему – второй край.

Выкладываем рулет на тарелку швом вниз. Освобождаем его от пленки и декорируем.

Подробнее посмотреть, как завернуть края можно в видео.

Выглядит очень аппетитно!

Способ приготовления с яблоком и слои по порядку

Яблоко делает вкус салата разнообразней. Нужно выбрать твердый сочный зеленый сорт. Некоторые из этих фруктов еще немного отжимают сок, но думаю, что это лишнее. Поэтому просто очистите плод от кожуры и посочите.

Ингредиенты:

  • 1 морковь
  • 1 сельдь
  • 1 кислое яблоко
  • 1 картофелина
  • 3 яйца
  • 2 свеклы
  • Майонез
  • Лимонный сок

Овощи отварите или запеките в духовке в фольге.

Первым рядом идет картофель.

Чтобы салат был не очень жирным, мы будем смазывать его через слой.

Второй слой: Селедочные кусочки и майонез.

Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком. Яблоко предварительно очищаем от кожуры.

Четвертый слой: яйца с майонезом.

Пятым рядом выложим морковь с майонезом.

Финишный слой: тертая свекла.

Украшаем петрушкой, зеленым луком, яйцами.

«Сельдь под шубой» в лаваше

Часто вижу такой салат в виде закуски. Тогда сверху выкладывается кусочек сельди. Но нужно его готовить перед подачей, чтобы лаваш не размок от соков и майонеза.

Нарезать лаваш с начинкой нужно потолще, сантиметра 3-4, тогда он будет более устойчив и начинка не вывалится из слоев.

Ингредиенты:

  • 1 большая отварная свекла
  • 1 селедка
  • 1 тонкий лаваш
  • 1 отварная морковь
  • 3 средние картошки
  • Майонез

Чтобы не окрасить всю кухню в свекольный цвет, мы воспользуемся пищевой пленкой. Лаваш разрежем на 2 части. Если он у вас большой, то можно его разделить на четыре.

На пленку развернем лаваш. Он очень сухой, поэтому мы смажем его парой ложек майонеза.

Сверху выложим тертую свеклу и обязательно немного придавим руками.

Еще один слой из лаваша сверху.

Помним, что поджирняем его поверхность майонезом, поверх которого выложим тертую морковь.

Снова слой лаваша и майонеза, по которому выложим тертый картофель.

Теперь весь наш «торт» сворачиваем и завязываем в пищевую пленку и убираем в холодильник.

Селедку мы в него не клали, потому что будем ее нарезать порционно на каждый кусочек лаваша с салатом.

Но можно ее выложить между морковью и картофелем средним слоем.

«Шуба» с сыром

Здесь у нас нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Делаем более простую вариацию салатика. Но он все-равно получается очень питательным и нежным.

Каждый продукт можно отдельно смешать в тарелочках с майонезом или сметаной, чтобы было удобнее выкладывать и размазывать по поверхности.

Ингредиенты:

  • 1-2 небольшие отварные свеклы
  • 2 средник вареные картошки
  • 1 сельдь
  • Майонез
  • 150 гр сыра

Первым рядом смешиваем тертую свеклу с майонезом.

Второй ряд: натертый сыр и майонез.

Третий ряд: кубики сельди с майонезом.

Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

Очень осторожно переворачиваем салат на плоскую тарелку.

Украшаем зеленью и майонезной сеточкой.

Рецепт «Сельди под шубой» с солеными огурцами: правильно выкладываем слои, чтобы было очень вкусно

Еще интересный вариант использовать соленые огурчики. От них зависит острота и сладость салата.

Ингредиенты:

  • 2 соленых или маринованных огурца
  • 1 селедка
  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 1 картошка
  • Майонез

Как делали до этого: все, что можно отварить — отвариваем и измельчаем.

Будет вкуснее, если первым рядом выкладывать картошку с майонезом. Посолите и поперчите этот слой.

Далее идет сельдь.

На нее мы ровно раскладываем кусочки соленого или маринованного огурца. Обязательно, пропитываем.

Далее идут слои из овощей: моркови и свеклы.

Верх пропитываем майонезным соусом.

Салат с маринованным луком

Кислинка в подобных составах питательных салатов еще никогда не мешала. Часто ее добавляют, используя консервированный огурчик, но можно вместо них добавить маринованный лучок. Его кладут либо сразу на селедку, либо отдельно смешивают его с филей.

Лучше сначала выложить картошку, чтобы сок из лука и майонез ее промазали и она не была суховатой.

Ингредиенты:

  • 1 головка лука
  • 1 селедка
  • 1 крупная вареная свекла
  • 2 средние картошки
  • 2 куриных вареных яиц
  • 1 морковь
  • Майонез

Луковые кусочки заливаем кипятком, чтобы полностью их покрыть и добавляем ложку уксуса 9% и ложку сахара.

Первый ряд укладываем картофелем.

Замаринованный лук без жидкости смешаем с рыбными кубиками и майонезом. Она выкладывается вторым слоем.

Третий ряд: яичные белки и тертой морковью.

Четвертый ряд: свекла с майонезом.

Финишный ряд: измельченные желточки в качестве украшения.

Необычный способ приготовления «По-царски» с желатином (в форме торта)

А еще всего один ингредиент позволяет из салата сделать шедевр, например, сформировать его в форме торта или правильного круга. И это все без боязни, что слои развалятся. Вся изюминка в добавлении желатина. Минус в том, что готовый салат должен пол дня простоять в холодильнике, чтобы желатин застыл. Не все захотят ждать.

Итак, к разведенному желатину нужно ввести весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А потом уже к каждому измельченному продукту добавлять по нескольку ложек этой желатиновой смеси.

Ингредиенты:

  • 20 гр желатина
  • 1 филе
  • 300 гр вареной моркови
  • 300 гр средних картофелины
  • 300 гр вареной свеклы
  • Майонез
  • 1 головка лука
  • 1 ст л уксуса
  • 1 ст. л. сахара

Желатин заливаем половиной стакана холодной воды для набухания.

Заранее еще маринуем лук в растворе воды с 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара.

Измельчаем или сочим все отваренные овощи.

Филе мелко режем и смешиваем с маринованными луковыми кусочками.

Форму застилаем пищевой пленкой.

Разводим желатин, используя водяную баню или микроволновку. Помните, что мы не доводим его до кипения!

350 гр майонеза смешиваем с желатином и перемешиваем. Все овощи смешиваем с 4 столовыми ложками этой смеси.

Первый ряд: Свекла с желатиновой смесью.

Второй ряд: картофель с 4 столовыми ложками майонезно-желатиновой массы.

Третий ряд: рыба с луком и все тем же соусом.

Пятый слой: морковь с майонезной смесью.

Накроем пленкой и поставим в холод на 4-6 часов.

Потом убираем пленку и переворачиваем на плоскую поверхность. Украшаем и радуемся интересной форме.

Мои дорогие, думаю, что каждый нашел для себя варианты традиционного салата. Хочется услышать, что вы еще добавляете в рецептуру «Шубы», чтобы получить еще более яркие вкусовые сочетания.

Украшать же тоже можно разнообразно. В ход идет вся зелень, горошек с кукурузой, яйца, селедочные ломтики и огурчик.

Классический рецепт «Селедка под шубой». Салаты на праздничный стол

Классический рецепт Селедка под шубой известен каждому из нас. Помню как этот салат завоевал черезвычайную популярность в 1970-е годы своей простотой, доступностью продуктов даже во времена всеобщего дефицита. До сих пор на праздничный стол готовится классический рецепт селедки под шубой.

Также ребят, прежде чем начать пост,  хотелось поделиться ещё одним вкусным салатом, отлично подходящим к праздничному столу. Это салат из печени трески http://myaltynaj.ru/salat-s-pechenyu-treski.html если надумаете, что поставить на стол, или ищите классические рецепты салатов с рыбкой, то сегодня вы нашли что искали. Рекомендую!

Для меня стало открытием происхождение названия этого замечательного салата. Я была уверена, что «под шубой»- это потому, что селедку сверху «одевают» различной одеждой. Каково же было мое удивление и даже разочарование, когда я узнала, что название ШУБА пришло из революционного времени и означает «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема!» А салат был придуман в трактире купца Анастаса Богомилова в 1918 году, когда в России царили голод и разруха. По преданию, повар Аристарх Прокопцев из скудного по тем временам набора продуктов придумал слоеную закуску, где селедка означала пролетариат, картошка – крестьяне, а свекла – красное знамя. Блюдо это мгновенно стало популярным, да таким, что прошло больше века, а мы с удовольствием готовим этот салат для дорогих гостей.

Классический рецепт Селедка под шубой. Слои по порядку

За целый век придумано множество вариантов этого замечательного и вкусного салата, однако классический рецепт остается самым популярным. Изумительное сочетание нежной вареной свеклы с соленой селедкой позволило селедке под шубой долгое время и даже сейчас держаться в топ 10 вкусных праздничных салатов.

 

Ингредиенты для классического салата:
  • сельдь – 1 шт.
  • картофель – 3-4 шт.
  • морковь – 4-5 шт.
  • свекла – 2 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • майонез по вкусу

Отвариваем овощи и яйца до готовности и даем остыть. Сельдь в салате должна быть слабосоленой. Поэтому если сельдь очень соленая, вымочите ее в течение 30 минут в молоке. Сельдь разделываем, чистим от костей, промываем  и режем на мелкие кубики.

 

 Режем мелко репчатый лук, он не должен быть резким в этом салате, поэтому, чем мельче, тем лучше. Сверху поливаем немного растительным маслом и перемешиваем селедку с луком. Даем минут 10 постоять и познакомиться друг с другом.

 

Многие предпочитают овощи в селедку под шубой нарезать кубиками. Я же методом проб и ошибок нашла для себя самый «вкусный» способ измельчения овощей, из-за которого салат получается особенно нежный и вкусный. Овощи я натираю даже не на крупной, а на средней терке.

После натирания я их складываю на отдельные тарелочки. Потом остается только уложить салат слоями.

 

Слои по порядку салата « Селедка под шубой»

 Конечно же, строгой последовательности слоев селедки под шубой нет. Но в классическом рецепте слои располагаются следующим образом:

  • 1 слой – сельдь
  • 2-й слой – лук
  • 3-й слой – картофель
  • 4-й слой – морковь
  • 5-й слой – свекла

Этот рецепт селедки под шубой без яиц, однако, иногда я добавляю в этот салат после моркови слой отваренных яиц, также натертых на терке. Кстати, тоже получается вкусно, может быть немного тяжелее. Каждый слой перемазывается майонезом и по вкусу подсаливается.

Сегодня мы для красивой и оригинальной подачи салата будем наш салат складывать наоборот, т. е. начнем с 5-го слоя, свекольного, который потом окажется наверху.

Для этого возьмем любую прямоугольную форму и застелим ее пищевой пленкой, оставляя свободными края.

   На первый слой, который станет верхним, укладываем натертую свеклу и смазываем майонезом.

 

Следующим слоем укладываем морковь и смазываем майонезом.

 

Дальше идет картофель, используем половину натертого картофеля и выкладываем его по всей поверхности, смазываем майонезом.

 

 Пришла очередь селедки, которую мы размешали с луком и растительным маслом.

 

 В этой подаче салата «Селедка под шубой» сверху на селедочку мы выкладываем оставшийся картофель, слегка подсаливаем,  хорошо разравниваем по всей поверхности и смазываем последним слоем майонеза.

 

Салат накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. После этого подбираем подходящее плоское блюдо, на которое переворачиваем аккуратно форму с салатом.

 

 Сверху и по бокам салата также смазываем майонезом. Ну, а теперь можно дать волю фантазии и красиво украсить салат на праздничный стол, например с помощью кондитерского шприца.

 Можно с гордостью хвалиться перед гостями таким замечательным салатом.

 Есть еще  оригинальная идея подачи салата «Селедка под шубой». Она неизменно приводит в восторг гостей. Давайте приготовим селедку под шубой рулетом.

Селедка под шубой рулетом. Рецепт с фото пошагово

 

Ингредиенты:
  • сельдь – 2 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • морковь – 3 шт.
  • яйца – 3 шт.
  • свекла – 4 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • майонез по вкусу
  • растительное масло – 1 ст. л.

 

Овощи и яйца отвариваем и даем остыть. В этом рецепте овощи мы будем натирать сразу на рабочую поверхность.

Сельдь нарезаем на мелкие кусочки. Лук измельчаем ножом, смешиваем селедку с луком и заправляем растительным маслом.

 

Свеклу натираем на терке, но поскольку она при натирании выпускает сок, мы слегка этот сок отжимаем через дуршлаг.

 

На стол застилаем пищевую пленку и на нее выкладываем свеклу прямоугольником, разравниваем, чтобы получилась одинаковая толщина.

 

Смазываем майонезом.

 

Каждый последующий слой должен быть немного меньше предыдущего.

Следующим слоем идет морковь, которая также смазывается майонезом.

 

Теперь очередь картофельного слоя.

 

Следом натираем яйца.

 

Теперь идет селедка с луком, их мы выкладываем сверху еще меньшей площадью.

 

Салат готов,  аккуратно сворачиваем рулет. Для этого с одного конца поднимаем пищевую пленку и заворачиваем туго первый завиток.

 

Пленку с этой стороны осторожно убираем.

 

С другой стороны точно также заворачиваем рулет, подтягивая его к противоположному краю.

 

 Соединяем оба конца рулета внахлест.

 

Выравниваем по бокам рулет руками, чтобы он был ровным, обрезаем с 2-х концов ножом неровные края и осторожно перекладываем на плоскую тарелку швом вниз.

 

Осталось аккуратно снять пищевую пленку и украсить рулет майонезом, зеленью, яйцами или овощами.

Красота!

Селедка под шубой по-новому

Когда уже классический вариант селедки под шубой надоест, предлагаю приготовить этот замечательный салат по-новому, с добавлением желатина.

 

  Ингредиенты:
  • сельдь – 2 шт.
  • картофель – 6 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • яйца – 4 шт.
  • свекла – 4 шт.
  • репчатый лук – 2 шт.
  • майонез 250 гр.
  • желатин – 20 гр.
  • вода – 1/3 стакана

Вначале всыпаем желатин в кастрюльку, заливаем холодной водой и оставляем до набухания минут на 10-15. Помешивая, растворяем желатин до жидкого состояния и даем немного остыть.

 

В желатин добавляем майонез, размешиваем и отправляем в холодильник, чтобы немного застыл.

 

Измельчаем сельдь и лук, а овощи и яйца натираем на терке. Для этого салата необходима будет форма, можно использовать форму для торта.

На дно кладем любую зелень и выкладываем салат слоями по порядку. Свеклу перемешиваем с майонезным кремом и выкладываем на дно формы.

 

Дальше по порядку – морковь, яйца, сельдь и лук. Каждый слой перемазываем майонезом с желатином.

 

 Теперь перемешиваем картошку с майонезом и выкладываем сверху в форму.

 

Ложкой аккуратно разравниваем слои, немного утрамбовывая. Отправляем в холодильник на ночь или на 5-6 часов.

На плоскую тарелку переворачиваем форму с салатом.

 

Осталось украсить и снова гордиться своим творением.

А сколько идей по оформлению селедки под шубой! Предлагаю вам только небольшую часть идей, и думаю, что эту тему можно будет продолжать.

Идеи оформления салата «Селедка под шубой»

Такой салат красиво смотрится в виде торта, как в нашем рецепте классического салата.

Можно поместить его в прозрачную салатницу, чтобы были видны все разноцветные слои.

 

А можно приготовить в виде кольца. Для этого при укладывании салата слоями на тарелке, в середину ставится обычный стакан, и тогда салат укладывается по кругу.

Очень модно стало в последнее время подавать порционно такой салат. Для этого очень удобны порционные разъемные формы. Но если даже их нет, не беда. Можно их изготовить самим даже из консервной банки или пластиковой бутылки.

 

 Идеи оформления салата «Сельдь под шубой» видео:

Хотя салат «Селедка под шубой» и считается новогодним, я не согласна и думаю, что он украсит праздничный стол в любое время года. Тем более наступает череда праздников – День защитника Отечества, 8 марта. Не забывайте про этот замечательный салатик и порадуйте своих близких.



Как сделать селедку под шубой еще вкуснее

“; } if (m==”2”){ el.innerHTML = “”; }

Мне нравится проводить свободное время на кухне и радовать родных вкусными блюдами. Каждый год для новогоднего стола тщательно продумываю меню, чтобы оно было разнообразным. Стараюсь не повторяться, каждый раз готовлю что-нибудь новое, но неизменной остается селедка под шубой. Своими идеями поделилась с подругой, в ответ она дала несколько кулинарных советов, которые помогут улучшить вкус и усовершенствовать салат.

Рецепт практически не отличается от классического, но благодаря некоторым тонкостям любимая многими «шуба» получается воздушной и хорошо пропитывается. Часть ингредиентов можно заменить другими продуктами, тогда салат приобретет необычную нотку.

Запечь овощи

Овощи получаются более насыщенными и вкусными, если их не варить, а запекать в духовке. Картофель, свеклу с морковью моют и обсушивают. Все заворачивают в фольгу (желательно по отдельности).

Запекают при 180 градусах. Картофель с морковью средних размеров готовится примерно 40-50 минут, а свекла — около часа.

Противень достают, разворачивают фольгу. После полного остывания овощи очищают от кожуры. Такой способ позволяет сохранить больше питательных и полезных элементов.

Овощи натереть на терке

Селедка под шубой получится более нежной, если все ингредиенты, кроме лука, измельчать не ножом, а использовать для этого кухонную терку.

Каждый овощ натирают по отдельности и распределяют по тарелке, смазывая слои майонезом или другим соусом. Такой способ не только придает объемности салату, но и позволяет ингредиентам лучше пропитаться.

Майонез сеточкой

Салат получится вкусным и не слишком «мокрым», если майонез нанести сеточкой, а потом аккуратно разровнять ложкой.

Этот метод не дает добавить лишнюю порцию соуса, который при избытке портит вкус.

Лук

Не все любят в блюдах свежий лук из-за его вкуса и запаха. Но убирать его из салата не обязательно.

Чтобы сохранить ингредиент в составе селедки под шубой, можно нарезать овощ полукольцами, помять руками, замочить в яблочном уксусе на 30 минут и отжать от жидкости перед сборкой салата.

Яблоко

Натертое кисло-сладкое яблоко разнообразит привычный рецепт, а салат получится более пикантным и оригинальным.

Фрукт можно положить на слой сельди и лука или после картофеля.

Сливочное масло

Если распределить по селедке натертое масло, то рыба получится более нежной и вкусной.

Главное, заранее заморозить продукт, чтобы было легко его измельчить.

Новые ингредиенты

Твердый сыр придаст салату интересный вкус. Его можно равномерно распределить по слою яиц или свеклы (посыпать перед подачей на стол).

Понравившиеся идеи можно применить на практике. Не нужно использовать все и сразу. Выбирайте то, что придется по вкусу вашей семье.

 Распечатать |

Свежие публикации:






Поделитесь с друзьями:

Как сделать сельдь под шубой

Этот рецепт испытан временем и  проверен едоками с самыми различными вкусовыми пристрастиями. Вопроса  как сделать сельдь под шубой- из каких ингредиентов,  как их измельчить и  сколько выложить слоев –  в нашем семействе не возникает,  всё уже давно отработано. Несмотря на всю минималистичность этого рецепта, он пользуется неизменным успехом в застольях.

 

Вкусная селедка под шубой, рецепт

Нам потребуется:

  • Филе сельди                  – 300 г
  • Вареный картофель    -200 г
  • Вареная свекла            – 300 г
  • Майонез                        – 200 г
  • Яйца  вареные             – 3 шт

 

Приготовление:

Овощи и яйца я отвариваю накануне, охлаждаю и оставляю в холодильнике на ночь – будет легче натирать на терке. Стараюсь заранее приготовить домашний майонез, используя быстрый рецепт майонеза

Филе сельди рублю на кусочки и устилаю ими дно предназначенного для этого блюда

На слой селедки чайной ложкой  в нескольких местах выкладываю майонез, а затем распределяю его кисточкой по всему слою.

Теперь главное о том, как сделать сельдь под шубой. Суть этого рецепта заключается в том, что овощи натираются  на терке не с крупными и не с самыми мелкими, а со средними отверстиями – чтобы картофель и свекла формировались мелкими стружками, не слипающимися между собой. И натирать овощи  нужно непосредственно над посудой, в которой салат  готовится, передвигая терку. Можно помочь себе вилкой, но не сильно прижимать слои. В таком случае шуба получается пышной.

Первым из овощей кладу слой картошки.

На слой картошки осторожно выкладываю небольшие горочки майонеза и распределяю его кисточкой

Теперь пришла очередь свеклы, которую также натираю над блюдом и осторожно распределяю по всей поверхности. Свекла более влажная, поэтому слой получается более плотным.

На слой свеклы также выкладываю горочки майонеза и разношу кисточкой по всей поверхности. В таком виде закрываю блюдо пищевой пленкой и ставлю в холодильник

Верхний слой, состоящий из яиц,  натираю непосредственно перед тем, как ставить на стол.

Если компания небольшая или просто есть время и вы знаете, что ваши гости любят и будут есть о селедку под шубой (как правило, так и бывает), то  можно  приготовить ее в отдельных индивидуальных формочках (в маленьких салатниках, креманках, фужерах).

Приятного аппетита!

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

5 советов по пошиву идеальной шубы – Music City Sewing

Кройка искусственного меха

Я решил сделать его из пяти частей:
– воротник (2)
– передняя левая сторона
– передняя правая сторона
– задняя часть
– рукава (2)

Затем отрезаю подкладку:
– передняя левая сторона
– передняя правая сторона
– задняя часть
– внутренний карман
– рукава (2)

Самый большой урок (совет №2) научиться вырезать кусочки меха – это JUST CUT THE FABRIC.. НЕ МЕХ. Если вы подойдете к стрижке меха так же, как и к обычной ткани, вы увидите неровности возле швов, потому что некоторые из этих мехов имеют длинные (2-3 дюйма) волокна, и простое разрезание прямой линии приведет к беспорядку. в зависимости от направления укладки меха. Поэтому при стрижке меха мы переворачиваем его вверх ногами и только кончиком ножниц прорезаем ткань-основу. Это защищает мех от скальпирования и защищает вашу поверхность от кошмаров. вторжение прядей искусственного меха).После нескольких аварийных остановок, чтобы вытащить из моих глаз невидимые пряди искусственного меха, которые, должно быть, плыли по рабочему пространству (ОЙ), пришло время сшить куртку.

Сшивание меха

После широкого обрезания передних частей лацкан уже прикреплен и готов к складыванию внутрь. Чтобы не создавать подкладку, я поставил свою машину на длинную строчку (0,5 дюйма) и соединил эти пушистые части вместе, и мы получили шубу из роскошного меха. Самая важная часть для шитья из искусственного меха (или обычного меха, если на то пошло) размер стежка. Полудюймовый стежок достаточно велик, чтобы вытащить мех из швов, чтобы готовое изделие выглядело бесшовным (совет № 3). Я добавил петлю вокруг воротника для большей точности и сшил две части воротника на лицевую сторону вместе. Перевернув лицевую сторону, вырвав весь мех из внешнего шва и прострочив необработанный край, я прикрепила воротник к куртке. Следующий шаг: окунуть его в черный чай.

Да. Вы правильно прочитали. Я передал куртку Рэчалу, чтобы он окунул ее в черный чай .Мех был слишком ярко-белым, поэтому хорошее замачивание в черном чае (совет № 4) убрало белоснежный цвет и придало ему винтажный блеск. После твердого цикла полоскания и сушки в подвешенном состоянии Рахал снова передал его мне, и я настроил его для полировки.

Следующий шаг: загнуть лацканы и установить подкладку.

После того, как лацканы были завернуты, я пришил шею / плечи подкладки к воротнику / горловине куртки и вывернул подкладку на лицевую сторону так, чтобы она подходила к куртке.Затем я подвернул манжеты на рукаве и вручную прошил необработанные края, чтобы закрыть края необработанного вкладыша.

Когда рукава были закончены, я загнул необработанный край меха и продолжил закреплять его на всех лацканах и нижнем крае куртки. Припуска на шов на меху нужно больше, чем вы думаете, из-за большого объема, поэтому любой, кто работает с искусственным мехом, должен удвоить припуск на шов, который, по их мнению, им нужен (совет № 5) . Это дает вам место, чтобы перевернуть необработанный край под собой, и гарантирует, что вы не увидите подкладку, если куртка откроется или они поднимут рукав.

Как сделать шубу из искусственного меха

Детали наряда:

Пальто из искусственного меха, сделанное мной (здесь ткань), светлый деним, белый утеплитель, сумка-кольцо, солнцезащитные очки, черные ботинки

Сегодня я с радостью поделюсь по-настоящему увлекательным уроком по созданию шубы из искусственного меха!

Обычно мех для меня чересчур, и я планировал сделать жилетку из этого меха, но в итоге у меня просто не вышло пальто из головы. Я даже провел опрос в инстаграме, и жилет оказался победителем в 60% к 40%, но я все еще не мог НЕ делать пальто.Я понятия не имею, где я буду носить это пальто, но мне нравится, как оно получилось, и для меня это было забавным испытанием.

Я объединилась с Fabric.com, чтобы поделиться этим руководством по шитью – у них действительно отличный выбор искусственного меха, и я выбрала именно этот, потому что это был самый фантастический узор.

Полная пошаговая инструкция находится внизу этого поста!

Вот что вам нужно:

Искусственный мех 1 ярд (я использовал этот)
Подкладка 1 ярд (я использовал этот)

Примечание. Я не предоставляю выкройки для печати для моих швейных проектов.Я создаю свои собственные выкройки и покажу вам это в этом видео!

Сначала разрежьте на кусочки. Вам понадобятся СПИНКА КУРТКИ, две части ПЕРЕДНЕЙ КУРТКИ и две части РУКАВА. Вырежьте все это из меха и подкладки. Я бы порекомендовал добавить примерно 1/2 дюйма по бокам каждой части подкладки (чтобы она была на 1/2 дюйма больше, чем мех по всему периметру). Вам понадобится немного места для маневра во время шитья.

Шаг 1. Лицевыми сторонами вместе сшейте мех и подкладку СПИНКИ КУРТКИ по вырезу и низу куртки.Затем выверните лицевую сторону наружу.

Шаг 2. Сложив лицевые стороны вместе, пришейте мех ПЕРЕДНЕЙ КУРТКИ и детали подкладки по линии горловины, по передней части и по краю. Затем выверните лицевую сторону.

Шаг 3. Лицевыми сторонами вместе сшейте РУКАВ и подкладку на запястье. Затем выверните лицевую сторону.

С этого момента относитесь к своим полупришитым подкладкам и меховым изделиям как one piece .

Шаг 4. Соедините лицевые стороны ткани вместе, совместите верх изгиба рукава и верх отверстия под руку.Скрепите вместе. Затем продолжайте движение вниз с любой стороны, чтобы прикрепить рукав к отверстию для руки.

Шаг 5. Теперь прострочите на месте по всей длине рукава.

Шаг 6. Сложив лицевые стороны вместе, пришейте бока и рукава прямой строчкой.

И готово !!

Создание и производство шуб

Шубы требуют много времени и аккуратности.

Если вы когда-нибудь смотрели на шубу, вам может показаться, что она целиком сделана из цельного куска меха.Однако если учесть размер животных, с которых собирают мех. На самом деле, многие из этих животных довольно маленькие, и у них недостаточно меха для любой меховой моды. Поэтому может быть полезно немного разобраться в процессе изготовления шуб.

Создать шаблон

Первым шагом в процессе создания новой шубы является создание шаблона дизайна пальто. Это позволит меховщику создавать шкуры подходящего размера или формы для шерсти.Один и тот же шаблон можно использовать для создания нескольких пальто из разных типов меха или одного и того же меха.

Стрижка и подгонка меха

Несомненно, лучшая меховая мода выглядит так, как если бы она была сделана из одного куска меха. Самая болезненная часть процесса – разрезание меха и подгонка их для создания наиболее плавного изделия – также самый важный аспект создания новой меховой моды. Большинство людей не знают, что большинство шуб состоит из множества полос шкуры, сшитых вместе в один большой кусок, из которого затем можно вырезать пальто.

Блокировка и квадрат

После того, как меха раскроены, подогнаны и сшиты, начинается процесс скрепления и выравнивания. В процессе блокировки меховщик смачивает мех и растягивает его по рисунку, нарисованному на доске из мягкого материала. После высыхания шкуры ее снимают и специальным маркером на шкуре наносят окончательный узор. Любой лишний мех за отметками удаляется.

Шитье и отделка

Последний этап процесса – пошив и отделка шубы.Это деликатный процесс, требующий осторожности и точности, чтобы не повредить драгоценные меха. Одно из последних действий меховщика – это добавить пуговицы, молнии и любые другие аксессуары, чтобы завершить пальто.

Создание шуб – долгий и утомительный процесс, но он того стоит, когда вы видите конечный результат. Качество меховой одежды делает процесс легким. Однако, как только вы поймете все, что связано с процессом, вы еще больше оцените свои меха.

Если Вы ищете опытного меховщика для создания Вашей шубы, обращайтесь к нам.Мы можем помочь вам создать меховую одежду, о которой вы всегда мечтали.

Что такое шуба Бесплатные рецепты

Селедка под шубой Рецепт Бонни Моралес Еда и вино

8 часов назад Foodandwine.com Посмотреть все