самые важные советы • INMYROOM FOOD
Вареная кукуруза – одно из самых что ни на есть летних блюд. Как только она появляется на прилавках, мы покупаем сразу несколько початков, чтобы вдоволь насладиться знакомым с детства вкусом.Ароматная, сочная и вкусная вареная кукуруза помимо своих вкусовых качеств обладает еще и массой полезных свойств. В кукурузе много витаминов (группы В, С, D, К, РР), в ее составе содержатся магний, медь, калий, железо, фосфор, глютаминовая кислота и другие полезные вещества.
Делимся с вами советами, как правильно варить кукурузу.
Какую кукурузу выбрать для варки
Чтобы кукуруза получилась мягкой и сочной, в первую очередь нужно ее правильно выбрать. Настоящая свежая молодая кукуруза может продаваться только в сезон, который заканчивается не позднее конца августа. Кукуруза, которую продают позже, чаще всего оказывается переспелой и жесткой.
Для варки лучше всего подходят початки с молочно-белыми или светло-желтыми зернами.
Ярко-желтый окрас говорит о возрасте початка: чем он ярче, тем старше кукуруза. Обратите внимание на то, что зерна должны быть слегка мягкими, но упругими, одинаковой величины и расположены плотно друг к другу.
Еще одна маленькая хитрость, благодаря которой можно распознать молодой початок, – внутри зернышек содержится белая вязкая жидкость, напоминающая молоко.
Если зерна не округлые, имеют ямочки, значит, это кукуруза уже спелая и для варки она не пригодна. Также важен внешний вид листьев на початках: они не должны сильно отставать от початков, быть сухими и желтыми. Не стоит покупать кукурузу без листьев.
Подготовка кукурузы
Прежде чем начать готовить кукурузу, початок необходимо промыть под проточной водой и очистить от грязных листьев. Очищение початка от листьев – не обязательная процедура. Можно варить кукурузу и вместе с ними, удалив только испортившиеся листья.Перед тем как начать варить, кукурузу лучше замочить на час в прохладной воде.
Варите вместе початки примерно одинакового размера, иначе кукуруза сварится неравномерно. Если початки большие, то перед варкой разрежьте их пополам.
Что делать, если кукуруза перезревшая
Существует способ, с помощью которого можно добиться того, чтобы кукуруза получилась мягкой и сочной. Обычно к нему прибегают в случае, если кукуруза не молодая.
Нужно очистить початки от листьев и волокон, разрезать пополам, залить смесью холодной воды и молока в соотношении 1:1. В этой молочной смеси кукуруза должна пролежать 4 часа. После этого початки следует варить в воде обычным способом.
Сколько варить кукурузу
Сколько времени варить кукурузу, зависит от степени ее зрелости.
Чем старше початок, тем дольше времени потребуется. Молодые початки нужно варить не больше 20-30 минут. Созревшую кукурузу необходимо варить 30-40 минут. Время приготовления совсем созревших початков может достигать 2-3 часов.
Важно не переварить кукурузу, не упустить нужный момент, иначе зерна начнут твердеть.
Варить правильнее всего в чугунной кастрюле с толстыми стенками, плотно закрыв крышку, потому что приготовление занимает много времени. Есть и альтернативные варианты: варить можно в пароварке, в микроволновой печи. Можно даже запекать в духовке.
Несколько рекомендаций
- Опускать кукурузу нужно в уже кипящую воду.
- Нельзя солить воду во время варки. В противном случае зерна получатся жесткими. Солить нужно либо за 5 минут до готовности, либо во время подачи.
- Добавьте в воду немного сахара или сливочного масла. Это придаст кукурузе нежный вкус.
- Нельзя варить кукурузу на большом огне. После закипания огонь нужно сделать поменьше.
- После варки кукурузу стоит есть сразу, так как она при остывании начинает твердеть.
Обратите внимание:
Как варить кукурузу » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
И взрослые, и дети с нетерпением ждут середины лета, чтобы полакомиться сладкой и ароматной молодой кукурузой.
Несмотря на то что эта злаковая культура у нас очень распространенная, не каждая хозяйка знает, как правильно варить кукурузу, чтобы она получилась мягкая и сочная. Традиционно початки варят в кастрюле и подают как самостоятельное блюдо с солью крупного помола или кусочком свежего сливочного масла.
Также существует масса вкусных и необычных рецептов из вареных или консервированных зерен кукурузы. Обычно ее добавляют в разнообразные салаты и легкие закуски. Конечно, можно купить уже готовый консервированный продукт в банке, но удивительный вкус свежей вареной кукурузы, приготовленной самостоятельно, заменить невозможно.
Кукуруза славится не только своими вкусовыми качествами, но и большим содержанием полезных микроэлементов и аминокислот, необходимых человеку. Поэтому во время приготовления очень важно сохранить в продукте как можно больше полезных веществ. Варить кукурузу в початках совсем не сложно. Однако необходимо соблюдать некоторые правила, чтобы получить в итоге хороший результат.
1. Выбираем продукт правильно
Летом на рынке и в супермаркетах появляется огромное количество спелых золотистых початков. Хоть внешне они все очень похожи, не спешите покупать первый попавшийся продукт. Чтобы не было жалко потраченных усилий и денег, следуйте простым рекомендациям, чтобы выбрать хорошую качественную кукурузу. Итак, на что нужно обратить внимание при ее выборе?
Первое – это степень зрелости и сорт. Очень часто по незнанию хозяйки покупают кормовые сорта вместо пищевых. Зерна кормовой кукурузы, как правило, более плотные и практически несладкие. Они подходят для приготовления разных супов и гарниров. Сушеные зерна этого сорта также можно использовать для приготовления попкорна. Для подачи к столу в вареном виде, для салатов и закусок лучше подойдет сахарная кукуруза с нежными и сочными зернами.
Второй совет – покупайте неочищенную кукурузу в початках. По листьям можно определить свежесть продукта. Листья молодой кукурузы яркие и зеленые, а рыльца – светлые и немного влажные.
Чтобы проверить свежесть продукта, раскройте листочки таким образом, чтобы был виден весь початок до основания. Зернышки должны иметь нежно-лимонный цвет и быть гладкими. Немного надавите ногтем на одно из зерен. Если нежная кожица лопнет, и из нее вытечет сок молочного цвета, значит эта кукуруза молочной свежести. Именно такой продукт обладает приятным сладковатым вкусом и будет после варки особенно нежным и сочным. Если в зернах уже появился крахмал, то они будут достаточно жесткими и несладкими.
2. Подготавливаем початки перед варкой
Прежде чем варить кукурузу в початках, очистим их от грязных или поврежденных листьев. Снимем лишь верхние листья, оставив несколько тонких листочков. Они придадут готовому блюду приятный аромат и сделают его более сочным. С этой же целью не будем обрывать все рыльца, оторвем лишь верхнюю потемневшую часть волосков. Перед тем как варить кукурузу в початках, тщательно промоем ее под проточной водой.
Для варки лучше выбирать початки примерно одинакового размера, чтобы они сварились равномерно.
Если они очень большие, то перед варкой их необходимо разрезать пополам.
3. Как правильно варить кукурузу молочной спелости?
В зависимости от степени спелости и сорта кукурузы будет различаться время ее приготовления. Молодую кукурузу нужно варить следующим образом. В толстостенную глубокую кастрюлю нальем очищенную воду и доведем ее до кипения. Добавим в воду немного сахарного песка из расчета 1 чайная ложка на литр воды, как того требует рецепт.
В этом злаке содержится множество полезных витаминов и аминокислот, которые нужно обязательно сохранить во время приготовления. Именно поэтому важно соблюдать температурный режим. Специалисты утверждают: чтобы вареная кукуруза сохранила свои полезные свойства, ее надо готовить при постоянной достаточно высокой температуре. Опустим в кипящую воду початки и дождемся, пока вода снова закипит. Затем накроем кастрюлю крышкой и немного уменьшим огонь до средней мощности. Проварим ингредиенты в течение 15-20 минут.
Молодую кукурузу легко переварить, поэтому необходимо засечь время варки и строго придерживаться времени приготовления. Через 15 минут проверим готовность. Если зернышки достаточно мягкие, аккуратно достанем початки из воды. Во время приготовления обращайте внимание на то, чтобы початки были полностью погружены в воду. Как правило, верхние початки всплывают, поэтому их необходимо периодически переворачивать, чтобы вся кукуруза приготовилась равномерно.
4. Как варить кукурузу сорта Бондюэль?
Этот вопрос интересует многих мамочек, ведь именно этот сорт (его еще называют сахарным) очень полезен для детского питания. Чтобы сварить до готовности кукурузу сорта Бондюэль, вам понадобится столько же времени, сколько и для приготовления молодых початков.
5. Сколько времени варить старые початки?
Зерна немолодой кукурузы имеют яркий насыщенный желтый цвет. Если вы хотите, чтобы зернышки у вареной кукурузы остались плотными, проварите ее 30-35 минут согласно рецепту.
Для того чтобы зерна стали рыхлыми и более мягкими, нужно проварить початки дольше – примерно 45 минут.
6. Сколько времени и как варить кукурузу кормовых сортов?
В отличие от пищевых сортов, початки кормовой кукурузы надо варить намного дольше – 3-4 часа, вне зависимости от ее размера и возраста.
7. Как варить кукурузу в кастрюле?
Вне зависимости от сорта и степени зрелости початков, каждой хозяйке нужно знать, как варить кукурузу правильно, чтобы она получилась сочной и мягкой. Существует два рецепта.
Первый рецепт самый быстрый и простой. Очищенные от верхних листьев початки надо уложить в кастрюлю как можно плотнее друг к другу. Затем зальем их холодной очищенной водой, чтобы она была выше верхнего початка на 5 сантиметров. Поставим кастрюлю на огонь, доведем до кипения и отварим кукурузу до готовности. Сколько времени для этого нужно, определите согласно степени зрелости злаковой культуры.
Особенностью второго рецепта является то, что дно и боковые стенки кастрюли нужно выстелить чистыми кукурузными листьями.
Сверху положить початки таким образом, чтобы они не соприкасались со стенками кастрюли. Сверху также накроем кукурузу листьями и зальем прохладной водой. Отварим початки до готовности, обязательно следя за тем, сколько времени они находятся на плите.
8. Как сварить готовую кукурузу в молоке или сливках?
Если вы любите экспериментировать, попробуйте приготовить злаки по этому рецепту. Смешаем 125 мл пастеризованного молока и 60 мл сливок средней жирности и доведем смесь до кипения. Аккуратно срежьте зерна с четырех вареных початков и добавьте их в закипевшую смесь. Проварим ингредиенты в течение 10 минут. Затем добавим 50 грамм растопленного сливочного масла, смешанного со столовой ложкой пшеничной муки. Перемешаем ингредиенты и проварим их еще 10 минут, после чего вольем в смесь 125 мл сухого белого вина. Проварим все 10 минут, чтобы алкоголь выпарился. В конце приготовления добавим соль и немного черного свежемолотого перца.
9. Проверяем готовность
Теперь вы знаете, как приготовить кукурузу, чтобы она получилась вкусной.
Чтобы проверить ее готовность, надо дождаться времени, отведенного на ее приготовление, затем попробовать одно зернышко. Если оно станет достаточно мягким и будет легко разжевываться, блюдо готово. Чтобы кукуруза стала еще более мягкой и нежной, оставьте готовые початки в воде под закрытой крышкой еще на 5 минут, как того требует рецепт. Затем достаньте из воды, аккуратно удалите листья, если вы варили початки в них и подавайте блюдо горячим.
10. Подача
Только после окончания приготовления початки следует тщательно натереть поваренной солью. Согласно рецепту не следует солить кукурузу до варки или опускать початки в подсоленную воду. Соль ускоряет процесс выделения жидкости из зерен, поэтому они получатся жесткими и менее сочными.
Еще один вариант подачи сладкой кукурузы – со сливочным маслом. Кусочек масла кладут на горячий початок и натирают им ароматные зернышки. Также масло можно предварительно растопить, а затем макать в него кукурузу.
Рецептов приготовления и вариантов подачи столько, сколько и народов. Например, в Мексике принято смазывать горячий початок ломтиком лимона и присыпать солью. Вкус получается необычным и пикантным.
Приятного аппетита!
Как варить кукурузу в початках в кастрюле
Вареная кукуруза в початках является сезонным угощением. Ею можно лакомиться всего один-два летних месяцев. Наиболее вкусной и сочной считается молодая кукуруза. Зернышки в ней наполнены жидкостью, похожей на вязкое молоко. Такую еще называют «молочные кочаны». Если знать, как варить кукурузу дома, можно еще и сэкономить семейный бюджет. Об этом и будет эта статья.
Перед тем как готовить кукурузу, необходимо ее правильно выбрать. Свежие початки можно распознать по плотным, зеленым листьям. Без них кукурузу лучше вообще не покупать. Зернышки под листьями должны располагаться плотными рядами и иметь светло-желтый оттенок. Черные, поврежденные участки на зернах свидетельствуют о поражении кукурузы вредителями.
Такие початки нежелательно использовать в пищу.
Ну что же, надеюсь, выбрали самую вкусную, теперь давайте рассмотрим как сварить, сколько по времени варить початки кукурузы. А готовить будем по старинке в кастрюле.
Ингредиенты:
- кукуруза в початках – 6-8 шт.;
- вода – 4 л.
Пищевая ценность. В 100 г желтой вареной кукурузы содержится:
| калорийность | белки | жиры | углеводы |
| 123 кКал | 4,1 г | 2,3 г | 22,5 г |
Как варить кукурузу в початках?
Снять с початков кукурузы все листья, так сказать, раздеть её. Отделить длинные волоски – рыльца. Их можно промыть, подсушить и использовать в лечебных целях.
Емкость для варки должна иметь толстое дно. Это может быть эмалированная, чугунная или алюминиевая кастрюля большого диаметра. На дно положить часть промытых листьев.
Заполните листьями все дно. Чем больше листьев используете при варке, тем кочаны будут сочнее и ароматнее. После приготовления листья выбросить.
Сверху плотно уложить кукурузу. Если початки не помещаются целиком в кастрюлю, то их необходимо разрезать или разломать на части.
Закрыть ее еще одним слоем листьев.
Так, чередуя кукурузу и листья, заполнить кастрюлю.
Чтобы кукуруза была не только сочная, но мягкая, солить не нужно! Так кочанчики будут слаще на вкус, потому что соль при варке делает зернышки плотнее и труднее будет их кусать.
Залить кукурузу в кастрюле холодной водой. Вода должна на 2 см покрывать содержимое.
Для того чтобы она не всплывала, можно сверху положить перевернутую тарелку (так делала моя мама). А я просто закрываю крышкой.
Ставим варить на плиту.
Так сколько же по времени варить кукурузу?
Сколько варить кукурузу зависит от ее сорта и степени зрелости. Время варки всегда отсчитывается после начала кипения. Молодую кукурузу достаточно варить 15 мин.
Да, кипятить именно 15 минут, это проверено. Я после того как сварилась еще оставляю в кастрюле постоять минут 30. Так она слегка остынет и доставать будет легче.
Кормовые, твердые початки требуют наиболее длительной термической обработки. Чем более насыщенный цвет имеют зерна, тем дольше нужно их варить. Как правило, от 40 минут до двух часов.
Кукурузу сорта Бондюэль достаточно варить 7-10 минут.
Готовность кукурузы можно проверить, отломив несколько зернышек и попробовав их на вкус. Вареную кукурузу подавать на стол горячей. Можно полить ее маслом, рассолом, посыпать сыром или перцем. А мы наминаем просто натерев её солью с кусочком сливочного масла.
Такие отварные зерна кукурызины можно отделить от кочана (срезать ножом) и заморозить порционно в пакетах. А зимой использовать для рагу, салатов, супов, в пиццу.
А вы иначе готовите? Напишите в комментариях свой рецепт как варить кукурузу, возможно ваш опыт кому-то пригодится.
Как правильно и сколько варить кукурузу
История блюда
Достоверно известно что кукуруза, в диком виде впервые была обнаружена в Мексике.
Но та кукуруза, к которой мы все привыкли, приехала к нам уже из Америки, и благодарить за это следует не Никиту Хрущева и времена “оттепели”, а индейцев – аборигенов американского континента, которые считали эту культуру священной. Все дело в традициях подношений богам, и в основном Богу солнца, который отвечал в тех краях за хороший урожай. Причем, засушенные образцы кукурузы, которую выращивали тогда индейцы, дошли до наших дней. Удивительно то, что размер семян были так велики, что до сих пор селекционеры не смогли воспроизвести и вырастить ничего подобного кукурузе Куско, так назывался сорт с высоким содержанием крахмала. Именно он был в большом почете у индейцев.
Для этого народа кукуруза приобрела статус священного растения, ведь она была основой и кулинарии и быта аборигенов. Из семян они варили каши, из кукурузной пыльцы делали отличные супы, а стебли растения использовали в качестве строительного материала. Далее кукуруза подверглась следующему этапу серьезной селекции ужу только в 19 веке.
Благодаря стараниям Грегора Менделя кукуруза приобрела наконец тот вид и форму, к которым мы так привыкли сегодня. Что касается распространения кукурузы по миру, то тут за ее передвижениями никто точно не наблюдал. Бесспорно одно – кукурузу миру подарил Колумб, открывший ее для нас вместе с Америкой.
Прошло уже много веков с тех пор как мы узнали о кукурузе и за это время пищевая промышленность значительно продвинулась в ее переработке. Из кукурузы сегодня научились получать растительное масло, муку, крахмал и даже спирт и глюкозу. Некоторые сорта кукурузы также используют для изготовления пластмассы и бумаги, кино и фотопленок и даже для производства искусственных тканей. Сама по себе кукуруза или маис – это однолетнее травянистое растение семейства злаковых. Причем по распространенности кукуруза, пожалуй, претендует на лидирующее место, уступая разве что пшенице и рису. История ее огромна и насчитывает уже более 7000 лет, что делает ее, по истине, одним из древнейших растений на земле.
Именно ее, кукурузу, мы так любим варить, жарить, перетирать и консервировать. Это она обязательный элемент здорового и полноценного питания. И все это не удивительно, ведь кукуруза может похвастаться высоким содержанием полезных для организма веществ. А именно:
Польза блюда
- Витамины необходимы нам просто для жизни, без них никакие важные процессы нормально проходить не станут. В кукурузе много витамина B, PP и C. Витамин B, как известно, помогает нормально функционировать нервной системе, а также он участвует в процессе переработки углеводов и дарит организму необходимую энергию. Его недостаток может приводить к расстройствам пищеварения, запорам, тошноте и другим нежелательным последствиям. Витамин PP или никотиновая кислота активно участвует в окислительно-восстановительных реакциях организма, а также отвечает за нормальный рост тканей и жировой обмен в организме человека. Ну а витамин C – это всем известный абсолютно незаменимый витамин – антиоксидант, который ко всему еще и не синтезируется человеческим организмом в принципе и попадает в него только из вне.
- Микроэлементы – это вещества, без которых невозможно прохождение любых процессов в организме. В кукурузе в высокой концентрации содержатся медь, хром, молибден, фосфор, калий и многие другие.
- А еще при быстрой усвояемости кукуруза отличается высокой биологической и пищевой ценностью. Правда тут речь идет в основном о зернах и початках, так называемой, молочной спелости, то есть о молодых. Имейте это в виду при покупке кукурузы. Ведь порой именно от правильного выбора зависит польза конечного продукта.
С основными свойствами и историей происхождения продукта разобрались – время заняться приготовлением. Сегодня мы научимся, а кто умеет вспомнит, как варить кукурузу. Даже правильнее будет сказать мы узнаем сколько следует варить кукурузу, чтобы не лишить ее пользы и с чем, чтобы она получилась вкуснее. В основе нашего рецепта будут лежать молодые початки сахарной кукурузы – само вкусной и полезной среди остальных сортов.
Ингредиенты
- Вода – примерно 2,5 литра
- Кукуруза – 6 початков
- Соль – 1 ст.л.
Как приготовить
- Прежде всего наливаем воду в кастрюлю, желательно чтобы это была кастрюля с толстым дном и герметичной крышкой – пароварка для плиты. Можно, кстати, варить кукурузу и в электрической пароварке – это, наверное, даже полезнее;
Наливаем воду в кастрюлю
- Теперь ставим кастрюлю на огонь и насыпаем 1 столовую ложку соли;
Ставим кастрюлю на огонь и насыпаем 1 столовую ложку соли
- Далее берем початки и срываем только верхние листья. Те листья, которые прилегают к кукурузному початку, как и рыльца, трогать не следует, так кукуруза станет меньше вывариваться и будет слаще. Под рыльцами имеются в виду волоски, которые покрывают под листьями весь початок кукурузы; Теперь качаны по одному помещаем в холодную соленую воду;
Качаны по одному помещаем в холодную соленую воду
- Кастрюлю следует заполнить початками и пусть Вас не пугает то, что они всплывают, когда вода начнет кипеть, они будут отлично вариться;
Пусть Вас не пугает то, что они всплывают, когда вода начнет кипеть, они будут отлично вариться
- Когда вся кукуруза окажется в кастрюле, плотно, герметично закрываем крышку и оставляем ее вариться примерно на 20 максимум 30 минут. Не переваривайте, иначе все сладость выварится и кукуруза будет безвкусной.
Когда кукуруза будет готова, початки можно намазать сливочным маслом и слегка посыпать солью – это будет настоящий праздник вкуса! ХозОбоз надеется, что даже такой простой совет нашего сайта Вы не оставите незамеченным и сами тоже будете делиться с нами собственными секретами кулинарного искусства. Кушайте кукурузу – и будьте здоровы. Этого от всей души желает Ваш кулинарный альманах ХозОбоз. Ждем Ваших рецептов!
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Как правильно варить кукурузу в початках в кастрюле
Самое время вспомнить, как правильно варить кукурузу в початках. Но сначала попробуйте сырую на вкус — возможно, вам в таком виде она понравится больше.
Сочный, ароматный початок кукурузы, присыпанный солью сверху и сдобренный маслом, напоминает о детстве, когда он был верхом наслаждения. Сегодня вместе приготовим молочную кукурузу в початках, точно такую же, как в детские годы.
Как правильно выбрать кукурузу
На рынке проверяйте, чтобы зернышки в початках были мягкими, при надавливании на них должна выделяться жидкость. Отдавайте предпочтение неочищенным от рыльцев и листьев экземплярам, так как именно они предотвращают от высыхания. После покупки не тяните с приготовлением: чем быстрее сварите, тем вкуснее получатся.
Ингредиенты:
- Початки кукурузы — 6-8 шт.
- Вода — 4 л.
Как правильно варить кукурузу в початках?
Снимите с початков все листья, а также кукурузные рыльца. Зеленые, молодые листья не выбрасывайте, они пригодятся нам для варки кукурузы. Кукурузные рыльца — очень полезный продукт, используется в медицинских целях как желчегонное средство.
Препараты на основе кукурузных рылец обладают антиоксиданными свойствами, благотворно влияют на обменные процессы в организме,снижают уровень сахара в крови,улучшают работу печени и поджелудочной железы.
Возьмите кастрюлю с толстым дном (желательно). Это может быть эмалированная, чугунная или алюминиевая кастрюля большого диаметра. Поставьте чайник нагреваться, а тем временем уложите на дно кастрюли зеленые листочки кукурузы, предварительно промытые. Все дно должно быть заполнено листьями. Чем больше листочков уйдет при варке, тем сочнее и ароматнее будут початки кукурузы.
Если кукурузы много, укладывайте несколько слоев, перекладывая их листьями. Так, чередуя початки и листья, заполните всю кастрюлю.
Соль при варке не добавляйте! Лучше посолите уже готовую горячую кукурузу!
Когда вся кукуруза в кастрюле, залейте кипятком из чайника и поставьте на огонь. Варите кукурузные початки 20 минут, затем выключите и дайте постоять в воде еще полчаса.
Кукурузные початки должны быть покрыты водой полностью. Для того чтобы они не всплывали, можно сверху положить перевернутую тарелку или просто накрыть крышкой.
Готовую кукурузу посолите, равномерно втирая крупинки соли по всей поверхности. Затем возьмите кусочек сливочного масла и проведите по початку, чтобы масло впиталось.
Сколько же по времени варить кукурузу?
Молодые молочные початки варятся не дольше 20 минут. Если же вам достались кормовые сорта с жесткими зернами, может потребоваться 40 минут. Как отличить кормовую от молочной? Чем интенсивнее цвет зерен, тем более длительная термическая обработка понадобится. Чтобы проверить готовность кукурузы, отломите несколько зернышек и попробуйте их на вкус.
Зернышки кукурузы можно заготовить впрок, если со сваренных початков соскоблить их ножом и поместить в полиэтиленовый пакет или контейнер. Зимой можно использовать кукурузу для рагу, пиццы, любых других вторых и первых блюд. Если в вашей морозилке много места, можно заморозить сырые початки, а сварить в зимнее время.
А как вы варите кукурузу? Есть ли какие-то секреты в вашей семье? Поделитесь в комментариях!
На нашем видеоканале в You Tube я разместила пошаговый видеорецепт о том, как правильно сварить кукурузу, желаю вам приятного просмотра!
Многие посыпают кукурузу сыром, перцем, поливают рассолом. Какие добавки и специи нравятся вам? Буду рада откликам к рецепту. Всего доброго!
Вконтакте
Google+
Одноклассники
Как варить кукурузу – Лайфхакер
Как выбрать хорошую кукурузу
Чтобы варёная кукуруза оправдала ожидания ваших вкусовых рецепторов, нужно правильно выбрать початки в магазине или на рынке. Самые вкусные продаются до конца августа. Более поздние могут оказаться переспевшими и жёсткими.
Проверить кукурузу на возраст можно, раздавив одно зёрнышко. Из молодых семян потечёт белая жидкость, напоминающая молоко.
Для варки идеально подходит молодая кукуруза с зёрнами молочно-белого или светло-жёлтого цвета. На ощупь початок должен быть мягким, но при этом упругим. Зёрнышки должны плотно прилегать друг к другу и быть примерно одинакового размера.
Особое внимание обратите на листья. У хорошей кукурузы они зелёные, плотные, свежие.
Идеальный початок / butimhungry.comНе стоит покупать кукурузу без листьев. Возможно, продавец намеренно убрал их, чтобы скрыть от вас низкое качество товара.
Как варить кукурузу на плите
Вскипятите в кастрюле воду и опустите туда кукурузу. Снимать листья не нужно: при варке они придадут кукурузе дополнительный аромат и сочность. А вот от рылец лучше избавиться. Початки должны быть одинаковыми по размеру, чтобы они сварились одновременно.
Молодая кукуруза варится 20–25 минут, зрелая — не меньше 2 часов.
Чтобы ускорить процесс приготовления старой кукурузы, можете заранее замочить её в воде на 2–4 часа. Зёрнышки размягчатся и сварятся быстрее.
Ближе к окончанию варки снимите с блюда пробу: вилкой подденьте одно зёрнышко и раскусите. Если оно мягкое и сочное, кукуруза готова. Слейте воду, плотно закройте кастрюлю крышкой и оберните полотенцем. Подождите 10–15 минут. Подобное упаривание делает кукурузу более нежной на вкус.
Готовую горячую кукурузу освободите от листьев и подавайте к столу. Соль и сливочное масло — по вкусу.
Как варить кукурузу в микроволновке
Очистите кукурузу и замочите в холодной воде на 1 час. Затем положите её в полиэтиленовый пакет, налейте туда же 2 столовые ложки чистой воды комнатной температуры. Плотно завяжите пакет и сделайте в нём пару маленьких дырочек для циркуляции пара. Отправьте початки в миску, её — в микроволновую печь. Готовьте 15 минут на максимальной мощности.
Сварить кукурузу в микроволновке можно ещё быстрее. Вымойте початки, удалите листья и волокна. Плотно оберните кукурузу в бумажное полотенце, смоченное в воде, и положите на тарелку. Выберите максимальную мощность и отправьте злак в печь на 5 минут. Всё! Кукуруза готова.
Доставайте кукурузу из микроволновки кулинарными щипцами: блюдо очень горячее.
Как варить кукурузу в мультиварке
Очистите початки от волокон и листьев, тщательно вымойте. Налейте воду в мультиварку до максимальной отметки, положите внутрь кукурузу. Если початки не влезают в чашу целиком, разрежьте их на несколько частей. Выберите режим высокого давления, поставьте таймер на 15 минут. По окончании варки достаньте кукурузу, дайте ей немного обсохнуть, сдобрите солью и маслом по вкусу.
Как варить кукурузу в скороварке
Очистите кукурузу от всего лишнего и вымойте. Сложите початки (целиком или порезанные) в чашу бытового прибора. Варите кукурузу на максимальной мощности, если скороварка электрическая, или на среднем огне, если механическая. Время приготовления — от 10 до 40 минут в зависимости от возраста початков.
Ешьте кукурузу горячей сразу же после приготовления. При остывании зёрнышки теряют свою сочность и твердеют.
Как варить кукурузу в духовке
Глубокую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите туда вымытую и очищенную от листьев и рылец кукурузу. Налейте тёплую кипячёную воду так, чтобы початки оказались наполовину в ней. Накройте форму листом фольги. Отправьте кукурузу в разогретый до 180 °С духовой шкаф на 40 минут, если злак молодой, и на 120 минут, если початки зрелые. Соль добавьте уже в готовое блюдо.
Читайте также:
Как правильно и вкусно готовить кукурузу
Кукурузу завезли в Европу из солнечной Мексики в XVI веке. Европейские гурманы не смогли устоять перед этим изысканным лакомством, и кукуруза, аппетитная, сочная спелая, сахарная и нежная, с дразнящим ароматом, заняла достойное место на столах королевских особ и бедняков. Существует множество способов приготовить кукурузу, и все они отличаются простотой, главное – выбирать качественные початки и освоить некоторые тонкости приготовления овоща. В этом случае успех обеспечен!
Выбираем «правильные» початки
Если вы хотите, чтобы блюда из кукурузы были вкусными, мягкими и питательными, следует внимательно отнестись к ее выбору в магазине или на рынке. Желательно покупать початки с листьями, которые являются натуральной «упаковкой» для зерен, защищая их от порчи и механических повреждений. При этом хорошо, если листья будут зелеными, а не желтыми, так как это свидетельствует о степени свежести овоща, а мягкие, молочно-желтые, сладкие зерна без плесени, пятен и проплешин должны легко отделяться от початка. Ярко-желтые и твердые зерна после варки, как правило, оказываются жесткими и невкусными.
Секреты варки кукурузы
- Перед тепловой обработкой кукурузу можно замочить на пару часов для того, чтобы зерна размягчились.
- Варить початки лучше всего в несоленой воде, так как соль делает зерна жесткими.
- Можно варить кукурузу прямо с листьями, предварительно удалив волокна – это придаст ей ароматности и сочности.
- Варите молодую кукурузу не более 20 минут, а перезрелую – не менее 2 часов. В процессе готовности можно снимать пробу – если зернышко мягкое, вкусное и сладкое, кукуруза готова!
- Слейте воду, закройте кастрюлю крышкой и укутайте ее теплым полотенцем, так как початки должны немного «дойти» после варки. Подобное упаривание сделает кукурузу более нежной и приятной на вкус.
- Очистите початки от листьев, посыпьте солью, полейте сливочным маслом, и можно начинать царскую трапезу.
Альтернативные способы варки кукурузы
В духовке. Смажьте глубокую форму маслом, выложите промытые початки, налейте воды (она должна наполовину покрывать початки), покройте форму фольгой и поставьте на 40-120 минут в духовой шкаф – в зависимости от спелости зерен.
В пароварке. Наполните емкость водой, смажьте решетку сливочным маслом, выложите кукурузу и варите 40 минут при плотно закрытой крышке.
В микроволновке. Замочите початки на час в прохладной воде, потом поместите их в целлофановый пакет, долейте туда пару ложек воды, плотно завяжите и сделайте несколько мелких отверстий для выхода пара. Готовьте кукурузу в микроволновке на максимальной мощности в течение 15 минут в специальной посуде.
В аэрогриле. Заверните початки в пищевую пленку, выложите в аэрогриль и запекайте при температуре 210 градусов в течение 35-40 минут.
В мультиварке. Налейте в мультиварку воду до максимального уровня, выложите початки, прикройте их снятыми листьями, установите режим высокого давления, и через 15 минут сочная, пикантная и потрясающе нежная кукуруза готова!
Кукурузу можно готовить на гриле, делать из нее вкуснейшие салаты, попкорн, тортилью, поленту, кукурузный хлеб, консервировать, жарить, добавлять в супы, пиццу, начинки для пирогов и овощное рагу. В Мексике растет огромное количество сортов кукурузы – белая, красная, синяя, и даже черная, а нам, россиянам, и желтой хватит, если научиться ее готовить правильно и со вкусом!
Советы и рекомендации по варке кукурузы в початках
Варить кукурузу в початках несложно! Вам понравится эта сочная кукуруза в початках, которую можно добавить к любому летнему блюду.
Кукуруза в початках – идеальный гарнир к барбекю. Соедините его с жареным стейком, салатом из макарон и свежими фруктами для полного распространения!
Классический гарнир!
Кукуруза в початках классическая! Он подходит практически к любому блюду, и его очень легко приготовить, особенно когда вы его варите.Мы любим есть кукурузу в початках в эти жаркие летние месяцы. Он сочный, свежий и всегда поражает воображение. Намажьте ядра маслом и посолите и поперчите! НЯМ.
Эта вареная кукуруза в початках также отлично подходит для салатов и других блюд. Просто отрежьте кукурузу от початка и смешайте ее с любимыми салатами или ешьте как есть. Идеально подходит для кукурузной сальсы или этого летнего кукурузного салата.
Выбор лучшей кукурузы : Старайтесь не открывать шелуху, чтобы посмотреть на кукурузу.Пощупайте пальцами и оставьте початок, если почувствуете мягкие пятна или пропавшие ядра. Ищите ярко-зеленую и плотно обернутую шелуху. Кисточки должны быть шелковистыми и немного липкими.
Как долго варить кукурузу в початках
Кипячение : Наполните большую кастрюлю водой. Налейте 1 литр воды на каждое ухо в самую большую кастрюлю, добавьте кошерную соль и доведите воду до кипения. Когда вода закипит, добавьте кукурузу. Убедитесь, что вы не переполняете горшок.
Как только вода снова закипит, кукуруза готова.Это займет всего 4-5 минут. Снять с огня и накрыть кастрюлю крышкой. Кукуруза может оставаться в горячей воде до 30 минут.
Хранение + кормление масс
Хранение : Самая сладкая кукуруза свежесобранная, поэтому покупайте местную кукурузу в сезон. Вы можете хранить кукурузу в холодильнике без шелухи в течение 2-4 дней.
Приготовленная кукуруза в початках хранится в холодильнике до 5 дней и хранится в морозильной камере до 6 месяцев.Обязательно поместите кукурузу в герметичные, безопасные для замораживания контейнеры. Вы также можете удалить ядра из початков и хранить их в пакете Ziploc в холодильнике или морозильной камере.
Сколько для толпы : Варка кукурузы – отличный способ приготовить большое количество. Если у вас есть план вечеринки, по одному целому початку на взрослого и половину початка на ребенка. Я нашел самый простой способ сломать початок – вручную. После того, как початок очищен, крепко возьмитесь за початок обеими руками и согните его по центру.Он должен сломаться с хорошим щелчком.
Для более летних сторон попробуйте: В следующих рецептах можно использовать вареную кукурузу:Гарнир для курса
Кухня Американская
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 15 минут
Порций 4
Калорий 58 ккал
Автор Lil ‘Luna
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка соли
- 3-4 початка кукурузы
- Наполните большую кастрюлю водой.Налейте 1 литр воды на ухо в самую большую кастрюлю, добавьте кошерную соль и доведите воду до кипения. Когда вода закипит, добавьте кукурузу. Убедитесь, что вы не переполняете горшок.
Как только вода снова закипит, кукуруза готова. Это займет всего 4-5 минут. Снять с огня и накрыть кастрюлю крышкой. Кукуруза может оставаться в горячей воде до 30 минут.
Лучший способ приготовить кукурузу в початках
Последнее обновление:
Лучший способ приготовить кукурузу в початках, позволяющий каждый раз получать идеально приготовленную сладкую кукурузу.
Когда я рос, ни одно лето не обходилось без посещения моей папиной семьи из Беркли, штат Калифорния. Папа Лео, Эма Люба и по крайней мере 6 из их 7 детей прилетели бы с западного побережья, чтобы получить кусочек типичного лета Pure Michigan.
Их время в городе было разделено между большим озером в арендованном доме на озере Мичиган и нашим коттеджем на Серебряном озере, маленьком внутреннем озере всего в 30 минутах к северу от Гранд-Рапидс. Интересный факт: в пределах штата Мичиган вы никогда не будете более чем в 15 милях от водоема.
Обычно собирают между серединой июня и серединой августа, мой Папа Лео всегда рассчитывал время своей поездки на сезон сладкой кукурузы в Мичигане. Несмотря на то, что он жил в Калифорнии весь год в окружении свежих продуктов, он всегда ничего не говорил по сравнению со сладкой и вкусной кукурузой, выращиваемой на Среднем Западе.
Папа Лео, отец десяти детей и дедушка троих детей, умел накормить толпу. Кстати, это я у него на коленях – я справа, а моя тетя Эбби – слева. Когда приходило время семейного ужина во время его визитов, мы все собирались на кухне, чтобы посмотреть, как Папа Лео готовит свою знаменитую сладкую кукурузу для команды.
Необходимое время: 10 минут.
Как сделать идеально сладкую кукурузу:
- Покупка на фермерском рынке
Купите сладкую кукурузу как можно более свежей, лучше всего на местной ферме или фермерском рынке.
- Варить 3 минуты
Чтобы получить максимальный аромат, варите кукурузу в кипящей воде в течение 3 минут. Ни минуты меньше и ни минуты больше. Если дольше, аромат впитается в жидкость для приготовления пищи.
- Подавать с маслом, солью и перцем
Отрежьте ядра от початков и подавайте ложкой с маслом, солью и перцем в большой миске.Для совершенства не нужны пышность и обстоятельства.
Ваша вилка ждет.
Лучший способ приготовить кукурузу в початках
Лиз Делла КрочеЛучший способ приготовить кукурузу в початках, позволяющий каждый раз получать идеально приготовленную сладкую кукурузу.
]]>Время приготовления 5 минут
Время приготовления 3 минуты
Общее время 8 минут
Гарнир для курса
Кухня Американская
Порций 4
Калорий 183 ккал
Ингредиенты
Измерения в США Преобразовать в метрическую систему
- Очищенные 4 початка сладкой кукурузы
- 4 столовые ложки несоленого масла, тонко нарезанные
- 1 чайная ложка кошерной соли
- ½ чайной ложки черного перца
Инструкции
Заполните большую емкость для запасов & frac23; пути с водой и довести до кипения.
Добавьте кукурузные початки в кипящую воду и варите 3 минуты. Щипцами осторожно достаньте кукурузу из кастрюли.
Осторожно срежьте зерна кукурузы с початка в большую миску. Добавьте в миску масло, соль и перец и хорошо перемешайте. Проверьте наличие приправ и отрегулируйте соответственно.
Подавайте кукурузу в больших мисках.
Chef’s Notes
Посмотрите это видео, чтобы узнать, как проще всего почистить кукурузу.Nutrition
Калорийность: 183 ккалУглеводы: 19.3 г Белки: 2,6 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 7,2 г Полиненасыщенные жиры: 4,8 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 30 мг Натрий: 594 мг Волокно: 2,8 г Сахар: 0 г
Ключевое слово лучшая кукуруза в початках, идеальная кукуруза
Какие ваши любимые воспоминания о гурмане из детства? Я хотел бы получить известие от вас. Всем желаю чудесного 4 июля!
Как жарить кукурузу в початках
Лето не за горами, и если есть что-то, что вам нужно на гриле, это должна быть кукуруза на гриле в початках ! Сегодня я подумал, что покажу вам , как жарить кукурузу в початках .Это самый простой базовый рецепт приготовления кукурузы на гриле, но он имеет потрясающий вкус.
Кукуруза – это экономный гарнир!
Свежая кукуруза продается повсюду весной и летом, так что это тоже очень скромный гарнир. Фактически, мы просто можем купить их обычно всего за $ 20 КАЖДОЙ в нашем местном продуктовом магазине.
А теперь самое время насладиться этим недорогим гарниром. Рецепт этой жареной кукурузы в початках – экономный, быстрый и потрясающий! Это необходимо на любом семейном барбекю в нашем доме, и дети обычно дерутся из-за последнего уха.
Как долго жарить кукурузу?
Если вы ставите его на средний огонь, мне нравится готовить кукурузу на гриле в початках примерно 20 минут. Вам нужно регулярно катать кукурузу, чтобы ничего не пригорело, но через 20 минут у вас будет красиво приготовленная кукуруза.
Вы должны замочить кукурузу в початках перед приготовлением на гриле?
Нет, замачивать кукурузу в початках перед приготовлением на гриле не нужно. I Просто очистите его, приправьте, и тогда все будет готово.
Состав:
- Свежая кукуруза в початках (можно использовать замороженную, но лучше всего свежая)
- Оливковое масло
- Соль, перец, чесночная соль (или любые приправы по вашему выбору)
- Масло для жарки на гриле
- Фольга
Указания по приготовлению кукурузы на гриле:
- Очистите початки кукурузы от шелухи.
- Положите каждый початок на фольгу.
- Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью, перцем и чесноком.
- Свернуть в фольгу. Делайте это, пока вся кукуруза не покроется фольгой.
- Поставьте на решетку примерно на средний огонь в течение 20 минут, периодически переворачивая.
- Будьте осторожны при разворачивании – они горячие!
- Подавать со сливочным маслом!
Можно ли жарить кукурузу в початках без фольги?
Да, кукурузу можно жарить, поместив ее прямо на решетку. Этот способ требует, чтобы вы внимательно следили за кукурузой, чтобы она не пережарилась и не лопнула кукуруза.
Обрызгайте решетки гриля антипригарным аэрозолем и очистите кукурузу от шелухи. Поместите кукурузу прямо на решетку и переверните, когда кукурузные зерна начнут темнеть (примерно каждые 2–3 минуты).
Продолжайте вращать, пока кукуруза не пропарится со всех сторон. Обычно это занимает около 15-20 минут в зависимости от размера кукурузы.
Как жарить кукурузу в шелухе:
Кукурузу можно также жарить в шелухе.Иногда шелуха загорается при жарке, поэтому я рекомендую удалить несколько внешних слоев шелухи перед приготовлением на гриле.
Затем поместите кукурузу с шелухой прямо на решетку и готовьте около 20 минут, часто переворачивая, пока ядра не станут ярко-желтыми.
Дайте кукурузе остыть в течение 5-10 минут, прежде чем снимать шелуху, так как при извлечении ее из гриля она будет горячей.
Распечатайте эту жареную кукурузу в початках Рецепт ниже:
Кукуруза на гриле в початках
Как жарить кукурузу в початках.Этот рецепт жареной кукурузы в початках всегда даст вам идеальную кукурузу в початках.
Курс: Гарнир
Кухня: Американец
Ключевое слово: Как жарить кукурузу в початках
Количество порций: 6
Калорийность: 119 ккал
Автор: Кэрри
Состав
- 6 Свежая кукуруза в початках (снято)
- 2 Столовая ложка оливковое масло
- 1 чайная ложка соль
- 1/2 чайная ложка перец
Инструкции
Очистите початки кукурузы от шелухи.
Подготовьте 6 листов фольги. Положите каждый початок на фольгу.
Полить оливковым маслом каждую кукурузу в початках и приправить солью и перцем.
Заверните кукурузу в фольгу и убедитесь, что она полностью покрыта.
Поставьте на решетку на среднем огне на 20 минут, периодически переворачивая.
Полностью охладите, затем осторожно снимите фольгу с кукурузы, так как она будет горячей.
Подавать теплым со сливочным маслом и наслаждаться!
Примечания к рецептам
Их также можно приготовить в духовке. Готовьте при температуре 400 градусов F в течение 20-30 минут, пока кукуруза не приобретет желаемую нежность.
Пищевая ценность
Кукуруза на гриле в початках
Количество на порцию (1 г)
калорий 119 Калорий в составе жира 54
% дневная стоимость *
Жиры 6 г 9%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Транс-жиры 1 г
Натрий 401 мг 17%
Калий 179
Калий 09 245 9% углевод 6%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 6 г 7%
Белок 3 г 6%
Витамин A 169IU 3%
Витамин C 6 мг 7%
Кальций 3 мг 0%
Железо 3 1 мг 901 6% в процентах диета на 2000 калорий.
Измените рецепт жареной кукурузы в початках:
Это ваш основной рецепт, чтобы без труда получить самую вкусную и влажную кукурузу. Подумайте о том, чтобы немного изменить рецепт жареной кукурузы в початках для совершенно другого вкуса.
Попробуйте другие наши рецепты приготовления на гриле:
Жареная кукуруза в початках в духовке (ПРОСТОЙ способ!) – Пара готовит
Эта запеченная в духовке кукуруза в початках – легкий способ приготовить кукурузу! Вам даже не нужно снимать шелуху; просто бросьте его прямо на решетку духовки.
У нас есть для вас совет! Привет, здесь, в Индиане, сезон кукурузы. А когда наступает сезон кукурузы: делаем кукурузу. Мы варим его, кладем в похлебку и поливаем серьезными добавками, такими как мексиканская кукуруза на гриле. Но знаете ли вы, что самый простой способ приготовить кукурузу в початках – это в духовке ? Это меняет правила игры. На подготовку буквально нет времени: вам даже не нужно очищать от шелухи! Бросьте его на решетку духового шкафа для запекания, и он получится очень влажным.Один из тестировщиков рецептов сказал: «Это рай! Кукуруза была приготовлена идеально ». Хотите посмотреть, как это делается? Продолжай читать.
Связано: 15 летних гарниров, которые вам понадобятся
Зачем готовить жареную кукурузу в початках?
Так зачем варить кукурузу в початках в духовке? Ну, несколько причин. Возможно, ты не хочешь разжигать гриль (здесь Алекс работает гриль-мастером, а я один не очень хорошо разбираюсь в древесном угле). Или, может быть, у вас его нет! Или, возможно, вы не хотите ставить кастрюлю с кипятком, пока готовите остаток еды.Хотите «установить и забыть»? Жареная кукуруза в початках – вот где она есть.
Несколько слов о методе приготовления: кукурузу в початках можно жарить в духовке без шелухи (с фольгой или без нее) или без шелухи. Мы обнаружили, что шелуха по методу лучше всего по нескольким причинам:
- Очень влажно! При обжарке без шелухи получается карамельный вкус, но при этом он немного подсыхает. Обжарка с шелухой позволяет получить красивую влажную кукурузу в початках.
- Нет времени на подготовку! Этот метод также очень прост: буквально не требуется времени на подготовку, так как вам не нужно очищать кукурузу перед тем, как положить ее в духовку.
Как приготовить кукурузу в початках в духовке
Вы уверены? (Мы!) Вот наш простой способ приготовить кукурузу в початках в духовке ( полный рецепт см. Ниже):
- Духовку разогреть до 350 градусов.
- Используйте кухонные ножницы, чтобы удалить излишки шелка с каждого початка кукурузы.
- Поместите початки кукурузы прямо на решетку и запекайте в течение 35 минут. Удалите кукурузу и дайте ей остыть в течение нескольких минут, прежде чем снимать шелуху.
Что говорят люди
У нас было несколько тестировщиков рецептов, прежде чем мы поделились им здесь: вот что они сказали!
- «Мне очень понравилось, насколько это было неприхотливо, и лично я думаю, что с его помощью стало легче снимать шелуху. Я обязательно буду держать этот метод в заднем кармане! » -Madison
- «Это рай! Кукуруза была приготовлена идеально.Я сделаю это снова в эти выходные ». -Lauriane
- «Запеченная в духовке кукуруза была фантастической! Думаю, это было бы идеально, особенно для большой группы, когда пользоваться духовкой было бы проще, чем найти достаточно большие кастрюли для кипячения воды ». -Lisa
Как ее приправить!
И все! Нет, вы можете приправить кукурузу по своему желанию. Мы неравнодушны к сливочному маслу, кошерной соли и кучке свежемолотого перца.Или, если вы хотите пофантазировать, у нас есть несколько вариантов.
- Паприка или копченый перец.
- Сыр пармезан и зелень.
- Старый залив . Используйте покупные или самодельные.
- Мексиканская уличная кукуруза (элот). Наш любимец! Попробуйте мексиканскую уличную кукурузу со сливочно-пряным соусом, посыпкой сыром, лаймом и кинзой.
- Ранчо. Попробуйте эту приправу для ранчо на кукурузе: она на удивление хороша!
- Греческая приправа. Греческая приправа с базиликом, орегано и чесночным порошком: ее идеально посыпать початками.
Другие способы приготовления кукурузы
Если вам нравится этот рецепт жареной кукурузы в духовке, есть еще много способов приготовить кукурузу в початках! Вот наши любимые рецепты кукурузы в порядке предпочтения:
Еще один способ поесть кукурузы? Суп из свежей кукурузы!
Рецепт этой запеченной в духовке кукурузы в початках…
Вегетарианский, без глютена, веганский, растительный и без молочных продуктов.
Распечатать часы значок часовОписание
Эта запеченная в духовке кукуруза в початках – легкий способ приготовить кукурузу! Вам даже не нужно снимать шелуху; просто бросьте его прямо на решетку духовки.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- С помощью ножа или кухонных ножниц срежьте излишки кукурузного шелка с каждого початка кукурузы. Удалите все незакрепленные внешние кусочки шелухи.
- Положите початки с шелухой прямо на решетку духового шкафа, равномерно разложив их. Выпекать 35 минут.
- Выньте кукурузу из духовки и дайте ей немного остыть, прежде чем снимать шелуху. Приправить по желанию (нам нравится сливочное или оливковое масло, кошерная соль и свежемолотый перец).
- Категория: гарнир
- Способ приготовления: жареный
- Кухня: американская
Ключевые слова: Жареная кукуруза в початках, Жареная кукуруза, Кукуруза в початках в духовке, Как приготовить кукурузу в початках в духовке
Ищете еще летние гарниры?
Вот еще несколько наших любимых летних гарниров:
Последнее обновление: май 2020 г.
Кукуруза на пару в початках Рецепт
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 99 | калорий |
| 2 г | жир |
| 22 г | Углеводы |
| 4 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 3 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 99 |
| 2 г | 2% |
| Насыщенные жиры 0 г | 1% |
| 0 мг | 0% |
| 267 мг | 12% |
| 22 г | 8% |
| Пищевые волокна 2 г | 9% |
| Всего сахаров 5 г | |
| 4 г | |
| Витамин С 6 мг | 28% |
| Кальций 8 мг | 1% |
| Железо 0 мг | 3% |
| Калий 225 мг | 5% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Варка кукурузы в початках на пару – один из самых простых и вкусных способов приготовить свежую кукурузу. Для этого требуется всего два ингредиента: кукуруза и вода. Процесс приготовления на пару происходит очень быстро и позволяет кукурузе сохранить все свои питательные вещества. Этот метод действительно позволяет выявить лучший вкус и текстуру свежей сезонной кукурузы.
Для использования стандартного метода приготовления на пару вам потребуются корзина для пароварки и кастрюля. Если у вас нет пароварки, не переживайте. Перечислены альтернативные методы с использованием вашей микроволновой печи, сковороды или духовки.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе
Как приготовить кукурузу в початках
Узнайте, как приготовить кукурузу в початках, с помощью этого простого рецепта! Острый, сладкий и сочный – лучший летний гарнир. Включены вариации приправ!
Наконец-то здесь похоже лето, и для меня нет ничего более лета, чем кукуруза в початках! Когда я был маленьким, я помню, как мама закрывала крыльцо заднего дворика разорванными бумажными пакетами, а мы с сестрой часами убирали шелуху.
Я люблю сладкую кукурузу по-разному – я добавляю ее в пиццу, смешиваю с кукурузным хлебом и начинкой из кукурузного хлеба, добавляю в тако, смешиваю с хумусом, добавляю в супы, похлебки и перец чили или добавляю в салат. Вы понимаете: я наркоман кукурузы!
Но мой любимый способ есть кукурузу всегда будет самым простым: прямо в початках. Хотя я люблю его жарить на гриле, я предпочитаю готовить его на плите. Поскольку вам не нужно доводить до кипения огромную кастрюлю с водой, это занимает гораздо меньше времени, чем кипячение кукурузы в початках, и получается сочное, сладкое и вкусное.
Как приготовить кукурузу в початках
Хотите научиться готовить кукурузу в початках? Вот лучший способ сделать это:
- Налейте в большую сковороду один дюйм воды и добавьте лущеные початки кукурузы одним слоем.
- Когда вода снова закипит, накройте сковороду крышкой и готовьте 3 минуты, пока кукуруза не станет ярко-желтой и нежной.
- Слейте воду, положите сверху ваши любимые добавки (я люблю оливковое масло, соль и лимонный сок) и наслаждайтесь!
Кроме того, вы можете приготовить кукурузу на гриле, ознакомьтесь с этим постом, чтобы получить инструкции по приготовлению на гриле!
Варианты кукурузы в початках
Как я сказал выше, мой любимый способ посыпать кукурузу початками – это просто добавить соль, оливковое масло и щедро выдавить лимон.Вы также можете есть его традиционным способом, натерев с черным перцем, маслом и солью. Если вы ищете что-то более творческое, я настоятельно рекомендую эти два варианта:
- Кукуруза с базиликом и маслом в початках – Смешайте масло, базилик и чеснок в кухонном комбайне и натрите сладкую кукурузу. Посыпьте хлопьями соли, перца и красного перца и ешьте!
- Мексиканская кукуруза в початках – Смажьте початки пропаренной кукурузой с соусом адобо из банки с чипотли и посыпьте сверху рассыпчатым сыром Котиха.Мне нравится это сочетание, и если вам тоже нравится, обязательно попробуйте этот салат в следующий раз.
Кукуруза в початках Рекомендации по сервировке
Кукуруза в початках – один из лучших летних гарниров. Я люблю его со всем, что я готовлю на гриле, например, с овощными гамбургерами, бургерами из черной фасоли, гамбургерами портобелло или авокадо!
Летние бутерброды, такие как Oyster Mushroom Po ’Boys или BBQ Jackfruit Sandwiches, также будут восхитительны с ним.
А мексиканский вариант особенно хорош с такими тако.
Как приготовить кукурузу в початках
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 3 минуты
Общее время: 8 минут
Порций 4
Узнайте, как приготовить кукурузу в початках с помощью этого простого рецепта + добавка идеи! Острый, сочный и сладкий – лучший летний гарнир.
- 4 початка свежей кукурузы, очищенной от шелухи
- оливковое масло, сливочное масло, лимон, соль и перец, для сервировки
Кукуруза с базиликом в початках
- 1/2 стакана масла или веганского масла при комнатной температуре
- 1/4 стакана свежего базилика
- 1/2 зубка чеснока
- щепотка хлопьев красного перца
- морская соль и свежемолотый черный перец
Мексиканская кукуруза в початках
- адобо соус из банки чипотлей в adobo
- раскрошенный сыр котия
- нарезанная кинза
В большой сковороде доведите до кипения 1 дюйм воды и добавьте кукурузу в один слой.Когда вода снова закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте, пока она не станет горячей, около 3 минут. Осушать.
Приправить оливковым маслом или сливочным маслом, лимонным соком, солью и перцем по желанию.
Кукуруза в початках с маслом базилика: Смешайте размягченное масло с базиликом, чесноком, хлопьями красного перца, солью и перцем. Намажьте им кукурузу с добавлением лимона.
Мексиканская кукуруза в початках: Смажьте кукурузу соусом адобо и сверху посыпьте сыром котия и кинзой.
Как долго варить кукурузу в початках
Как сварить кукурузу в початках
Раньше каждый раз гуглил. Но вот окончательный ответ! Надежная кукуруза в початках каждый раз. Изначально я добавил это в свой блог как напоминание для СЕБЯ, но, видимо, я не единственный, кто забывает, как варить кукурузу в початках.
Я рада, что вы нашли здесь свой путь! Сохраните этот пост, чтобы не потерять его.
Отвечая на извечный вопрос, как долго варить кукурузу в початках.Но сначала небольшой рассказ…
BTW Этот пост содержит партнерские ссылки.
Если есть что-то, что говорит мне «лето», это может быть просто кукуруза в початках.
Когда моя семья каждое лето навещала мою бабушку в Мичигане, «Ду-Да» приносил нам кукурузу в початках для необходимого семейного обеда. Десятки моих двоюродных и троюродных братьев (ну, почти десятки) и я сидели во дворе, очищая кукурузу и снимая как можно больше шелка, с радостью ожидая грядущего праздника.
Через несколько часов мы с удовольствием жовали ядра початков, которые мы намазали маслом и посыпали солью. Восхитительно!
А помните эти кукурузы на «ручках» початков? У меня щекочет ностальгия, когда я вижу, что они все еще “вещь”.
Мой отец научил меня аккуратно есть кукурузу, чтобы она не застряла у вас в зубах, выламывая зерна по одному ряду, используя нижние зубы, вместо того, чтобы копаться с помощью CHOMP! Это работает и имеет дополнительное преимущество – шутку о пишущей машинке.Закончите линию кукурузы, скажите «Дин!» и начать заново.
Ну, в любом случае это то, чем занимается мой папа.
Он также научил меня, как есть остатки кукурузы, еще остывшей из холодильника, с небольшим количеством соли. Это одно из моих любимых летних угощений – есть кукурузу таким образом, поэтому я обычно покупаю дополнительные продукты, чтобы у меня были остатки.
К сожалению, когда я переехал один, я обнаружил, что не совсем уверен, как долго варить кукурузу в початках. Или как лучше его вообще приготовить.
Я пробовал разогревать его в микроволновой печи, бесконечно кипятить, приправляя воду разными вещами… но ничего не получалось. Итак, прочитав около дюжины «рецептов» и формул кукурузы в початках, мы с этим парнем остановились на этом методе (который представляет собой совокупность нескольких разных), который оказался счастливым открытием.
ТАК должна быть кукуруза в початках! *
Вот он… «рецепт» – и секрет, как долго варить кукурузу в початках.
Как правильно сварить кукурузу в початках
Курс: Гарнир, Овощи
Кухня: Американец
Автор: Эмили Шапель @ Joyful Abode
- Много воды
- 1/4 -1/2 чашка сахар
- Несколько початков кукурузы
Наполните горшок водой (оставьте место для кукурузы!)
Добавьте сахар.
Бросьте кукурузу.
Довести все до кипения, убедившись, что сахар растворился в воде.
Варить не более 8 минут.
Выньте из воды и дайте ей остыть, чтобы ее можно было брать в руки и есть.
Бери и ешь.
Это было прекрасно!
Ну почти идеально. Это была кукуруза раннего сезона и не лучшая, что я когда-либо ел, но она была восхитительной и приготовлена правильно! Всего лишь мазок масла и несколько встряхиваний соли, это было восхитительно с нашим ужином из томатного пирога. А 2 оставшихся у меня кукурузы оставил в холодильнике на потом, когда я буду наслаждаться ими холодными и посыпанными солью.