Как лучше хранить клюкву: Страница не найдена – Мисс Чистота

Хранение клюквы. Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски

Читайте также

Хранение чая

Хранение чая Особые свойства зелёного чая, несомненно, предполагают и особенные условия хранения. Китайский сосуд для хранения чаяЗелёный чай очень чувствителен к повышенной температуре, влажности, ультрафиолетовым лучам и воздуху.Лучше всего хранить зелёный чай

3.3.8. Хранение

3.3.8. Хранение Холодного копчения рыбу можно хранить на нижней полке кухонного шкафа, завернув в целлофан, пергамент, фольгу или вложив в полиэтиленовый пакет.Рыбу горячего копчения лучше всего хранить при температуре, близкой к минусовой, но не замораживать. Для этого их

3.

4.4. Хранение

3.4.4. Хранение При охлаждении заливного важно не допустить его подмораживания. Это требование связано с тем, что растаявшие кристаллики льда, образовавшиеся на заливном, испортят весь внешний вид заливного блюда. Поэтому заливную рыбу нельзя хранить при минусовой

3.5.4. Хранение

3.5.4. Хранение Если вы хотите хранить икру какое-то время, то обязательно простерилизуйте все инструменты, к которым будет прикасаться ваша икра, потому что в противном случае она потемнеет и станет некрасивой. Никогда не стоит хранить приготовленную икру в морозильнике –

Хранение

Хранение Как сохранить картофель и овощи в свежем виде Перед закладкой на хранение корнеплоды и картофель неплохо обработать биологическим препаратом Фитоверм, что позволит уберечь их от заболеваний грибными и бактериальными болезнями.

Если этого препарата у вас

Хранение

Хранение Свежесобранные ягоды облепихи (немытые) укладывают в банки, заливают остуженной кипяченой водой, закрывают полиэтиленовой крышкой и хранят в холодном

Хранение сливы

Хранение сливы Сливы ранних сортов можно сохранить в холодильнике до трех недель, при дальнейшем хранении их качество резко ухудшается. Лучше всего хранится слива венгерка поздних сборов — до 2 месяцев.Для хранения отбирают твердые зрелые плоды с плодоножками,

Хранение черешни

Хранение черешни Черешня долго лежать не может — до 2 недель при температуре 0 °C и относительной влажности 80–85 %. Убирают зрелые, но еще твердые ягоды в сухую погоду в утренние часы. Хранят в небольшой таре вместимостью

Хранение пряностей

Хранение пряностей Мы уже упомянули, что баночки, в которых хранятся пряности, должны быть защищены от источников света и влажного воздуха. Запомним еще несколько правил хранения:• Стеклянные баночки с пряностями нельзя хранить близко от плиты, поскольку из-за тепла и

Хранение майорана

Хранение майорана Заверните листья майорана во влажное полотенце, положите в пластиковый мешок или контейнер и храните на нижней полке холодильника. Используйте, по возможности, в течение 4 дней, пока они не завяли.Майоран сохраняет аромат даже в сушеном виде. Для

Хранение мяты

Хранение мяты Перечная мята, как и садовая, очень быстро вянет жарким днем, поэтому держите ее в холодильнике в плотно закрывающемся контейнере, завернув во влажное полотенце. А вот сушится мята на удивление

Хранение орегано

Хранение орегано Как и большую часть трав, орегано можно замораживать. Положите несколько листиков в большую емкость для льда, залейте водой и заморозьте. Кубики могут быть использованы при приготовлении итальянских гуляшей, супов и

Хранение

Хранение

Хранение

Хранение Готовую рыбу хранят в корзине или мешке, в прохладном месте, можно в холодильнике, оберегая от солнечных лучей.Мелкую плотву очень удобно хранить по рецепту подводников. В трехлитровую банку складывается вяленая рыба, затем вливается столовая ложка спирта

Как хранить клюкву в домашних условиях в холодильнике — www.

wday.ru

Ягоды для хранения выбираются крепкие, непомятые. Вот что можно с ними сделать:

• Моченая клюква. Подготовить подходящую посуду: банки, пластиковые емкости, можно использовать даже пластиковые бутылки. Нужно вскипятить воду, подождать, пока она остынет, и залить ягоды. Для более насыщенного вкуса воду можно подсластить – всыпать в нее сахар из расчета 1 столовая ложка на килограмм плодов. Моченая клюква – лучший вариант для приготовления морса.
• Мороженая клюква. Как хранить клюкву в холодильнике – нет ничего проще. Она фасуется по полиэтиленовым пакетам. Пакеты следует прочно завязать и аккуратно сложить в морозильный отсек. В продаже существуют особые полиэтиленовые пакеты, предназначенные специально для заморозки продуктов.
• Клюква, перетертая с сахаром. Этот рецепт придется по вкусу любителям сладкого. Промытые ягоды засыпают сахаром по вкусу и измельчают блендером. Смесь раскладывают по банкам и закрывают крышками. Клюква в таком виде хорошо хранится в холодильнике или в погребе.
• Сушеная клюква. Этот способ хранения уступает предыдущим, поскольку теряется значительная часть вкуса и аромата. Но все же сушеную клюкву можно использовать в качестве начинки для выпечки. Ягоды можно сушить в естественных условиях, разложив их на горизонтальной поверхности, в духовке или в электросушилке. Дополнительный плюс сушки: ягоды занимают совсем немного места.
• Клюквенное варенье. Килограмм клюквы измельчить блендером, влить стакан апельсинового сока, перемешать. Ввести в смесь 3 килограмма сахара и варить на медленном огне 50−60 минут. После остывания разложить в простерилизованные банки и закрыть их крышками.

Как хранить клюкву в свежем виде? Она хранится довольно долго и без всяких дополнительных манипуляций. Главное – отобрать крепкие, неперезрелые ягоды и поместить в холодное место.

Клюква чрезвычайно полезна, выбирая способ ее хранения, нужно отдать предпочтение тому, который сохранит максимум витаминов.

Как хранить клюкву на зиму: способы заготовки

С приходом осени люди начинают запасаться на зиму грибами, овощами и ягодами. Это связано с тем, что зимой сложнее доставать вкусные и полезные продукты. Не стоит спешить их консервировать, так как в таком виде плоды теряют часть своих свойств. Человечеству известно много вариантов, позволяющих сохранить клюкву в первоначальном виде. Чтобы сохранить все полезные свойства ягоды, нужно знать, как правильно хранить клюкву.

Клюква — кладезь витаминов

С давних времен клюква славилась тем, что она состоит из большого количества полезных веществ. Если знать, как сохранить клюкву, можно обеспечить семью полезными веществами на протяжении всей зимы.

Плоды содержат:

Плоды клюквы содержат много полезных витаминов и микроэлементов

• Микроэлементы;
• Бензойную и лимонную кислоту;
• Витамины C и P;
• Витамины B1 и B2;
• Пектиновые вещества.

Клюка собирается в середине сентября. Лучше всего выбирать только окрепшие плоды. Если сорвать зеленые плоды, их придется хранить внутри деревянных ящиков.

Клюквенные ягодки подходят для варки варенья, морса, сока, и конечно вкусных специй. Некоторые люди используют плоды в медицинских целях. Именно поэтому хозяйкам следует знать, как хранить клюкву.

При каких болезнях помогает клюква

Каждый человек должен знать, с какими заболеваниями способна справиться такая ягода как клюква. Достаточно часто клюкву используют следующим образом:

• Лучше всего плоды использовать при простуде, а также для профилактики. Это связано с тем, что клюква борется с возбудителями и обладает жаропонижающим свойством;
• Гипертонические болезни можно вылечить при помощи клюквенных плодов, так как они обладают мочегонным действием;
• Сердечнососудистые заболевания также можно лечить клюквой. Плоды воздействуют на коронарные сосуды, тем самым очищая их. Это позволяет восстановить работу сердца;
• Заболевания ЖКТ: такие как гастрит, язва и воспаление — можно лечить клюквенными плодами.

Чтобы справиться с вышеуказанными заболеваниями, рекомендуется употреблять клюкву не только в консервированном виде, но и свежем. Для этого следует разобраться с тем, как можно сохранить клюквенные плоды.

Хранение свежих ягод

Многие не знают, как хранить клюкву, чтобы она не портилась долгое время. Лучшим способом хранения считается заморозка. Замороженные плоды способны сохранить все полезные вещества.

Важно перед заморозкой промыть ягоды.

После этого разложить их на бумажных салфетках, чтобы с плодов стекла вода.

Просушенные ягоды раскладываются на противне, а затем помещаются в морозильную камеру. Через 3 часа плоды рассыпать по пластиковым контейнерам или мешочкам. Важно замораживать ягоды маленькими порциями, так как после размораживания их больше нельзя морозить.

Клюквенный соус хорошо гармонирует с мясом

Какие ягоды будут храниться дольше

Многих людей интересует вопрос, в каком виде клюквенные плоды сохранятся дольше? Некоторые хозяйки предпочитают хранить клюкву в замороженном виде. Такие плоды способны сохраниться на протяжении 5 месяцев, то есть до самой весны.

Тем, кто не хочет морозить ягоды, можно воспользоваться другим видом хранения. Клюквенные плоды можно сохранить при помощи воды. Клюквенные ягодки высыпаются внутрь большой банки, а затем в нее заливается вода. Важно, чтобы банки с плодами стояли в прохладном помещении, тогда «северный лимон» сможет сохраниться на протяжении 5-6 месяцев.

Способы заготовки клюквы на зиму

Каждая хозяйка должна знать, как можно хранить клюкву на зиму. На самом деле человечеству известно большое количество рецептов, но чаще всего женщины предпочитают:

• Сушить ягоды;
• Замораживать «северный лимон»;
• Консервировать плоды;
• Смешивать клюкву с сахаром;
• Варить варенье из ягод.

Какой бы способ ни выбрала хозяйка, ей удастся сохранить клюквенные плоды в течение всей зимы.

Сушим ягоды

Эксперты рекомендуют хозяйкам обратить внимание на такой способ хранения клюквы, как сушка.

При сушке ягоды не нуждаются в специальной обработке

Сушением ягод впервые начали заниматься еще древние люди. Преимуществом метода является то, что плоды не нуждаются в специальной обработке. Достаточно разместить их на плоской поверхности, затем найти сухое, но прохладное место в доме. Засушенные ягоды способны храниться в течение нескольких месяцев.

Замораживание

Самым распространенным способом хранения клюквенных ягодок является заморозка. Перед тем, как поместить ягоды в морозильную камеру, их необходимо очистить от листочков. Подобная процедура должна выполняться вручную.

Следует учесть, что перебирать ягоды несложно, но достаточно утомительно.

После очистки плодов от мусора, необходимо промыть ягоды водою. На следующем шаге «северный лимон» нужно просушить и проветрить. Для этого рекомендуется положить ягоды на бумажном полотенце. Через 1 час после начала сушки плоды можно собрать в пакетик, и затем поместить в морозильную камеру.

Консервация

Хозяйки, которые не хотят сушить и замораживать клюквенные ягодки, могут рассмотреть варианты

Употребляйте клюкву с сахаром для профилактики простудных заболеваний

консервирования. Самым популярным способом консервации считается замачивание ягод. Сначала клюкву следует тщательным образом перебрать, отбросив мусор и поврежденные плоды.

На следующем шаге клюква помещается в банку или эмалированную посуду, а затем заливается холодной, заранее прокипяченной водой. Поверх ягод следует положить гнет. После этого емкость ставится в прохладное место.

Клюква с сахаром

Зимой, когда не исключено появление простуды и гриппа, рекомендуется употреблять перетертую с сахаром клюкву. Сначала ягода очищается, промывается и высушивается. После этого плоды помещаются в блендер, а затем измельчаются. Когда измельченные плоды будут высыпаны в чашку, к ним добавляется сахар в пропорциях 1 к 1. Важно, чтобы клюква еще несколько часов постояла на столе. Как только сахар хорошо растворится, перетертые ягоды можно разлить по банкам, а затем закатать.

Варенье их клюквы

Хозяйки из клюквы могут приготовить варенье. Для этого понадобится 2 кг клюквенных ягодок, 3 кг меда и 5 стакана воды. Перед тем как приступить к варке варенья, следует опустить ягоды в кипяченую воду на 4-5

Клюквенное варенье

минут.

На следующем шаге все компоненты смешиваются, а емкость ставится на медленный огонь. Когда варенье будет готово, его следует разлить по стерилизованным банкам. Хранить варенье лучше в прохладном месте.

На заметку

Зная, как хранить клюкву, хозяйки должны выбрать тот способ, который им больше всего подходит. В большинстве случаев, женщины выбирают несколько вариантов, а именно замораживание и консервирование.

Благодаря различным способам хранения, ягоды можно будет использоваться, для приготовления любых видов продуктов.

Как хранить клюкву в свежем виде?

Клюква — полезная и любимая многими ягода. И многие собирают или покупают ее впрок. Как же правильно хранить клюкву, чтобы она как можно дольше оставалась свежей и не портилась?

Если вы собираете клюкву сами, лучше собирать ягоды недозревшими — в этом случае клюква дозреет уже дома.

Если же вы собрали спелую клюкву, то можно хранить ее одним из нескольких способов:

Правильная подготовка клюквы к хранению

Чтобы клюква долго хранилась, очень важно правильно ее подготовить, обработать. Что же это означает?

1. Собирать клюкву лучше всего в сентябре — октябре, когда она еще немного недозревшая и кислая. Именно в таком состоянии ягода проще всего перебирается и промывается.
2. Если вы хотите сочную и сладкую ягоду — собирайте ее после первых заморозков. В этот момент ягоды полупрозрачные.
3. Но самая сладкая клюква та, которая перезимовала под снегом — собирают ее весной. Правда хранить такую клюкву смысла не имеет — в ней уже нет большого количества витамина С.
4. Клюкву перед хранением тщательно перебирают — очищают от гнилых ягод, веточек, листиков, от зеленых ягод. После чего ягоду промывают и просушивают, высыпав на полотенце.

Как хранить клюкву в свежем виде?

В первую очередь, конечно, используют заморозку — быстро, просто и эффективно.

Второй способ — в холодильнике или на балконе. Можно хранить клюкву в воде — это оптимальный вариант для сохранения витаминов.

Но важно понимать, что часть ягод в процессе хранения все равно испортится — нужно периодически проверять и убирать испорченные плоды.

Третий способ — в подвале или погребе. Берут простерилизованную стеклянную емкость, в нее насыпают клюкву. Толщина слоя ягод — не более 3 см. Хранят в прохладном, хорошо вентилируемом помещении, в темноте. В этом случае ягоды могут потемнеть, но на их вкус и полезность это не повлияет. Хранить так можно 3-4 месяца.

Четвертый способ — в моченом виде. Ягоды засыпают в стерильные банки и заливают раствором — вода, сахар, перец горошком, корица и гвоздика. Банки герметично закрывают и убирают в прохладное место. Минус такого хранения — ягода становится водянистой.

Пятый вариант — хранение клюквы с сахаром. В стерильные банки насыпают 2-3 см. сахара, потом слой клюквы, и снова сахар. Так, чередуя сахар и ягоды, заполняют всю банку. Важно, чтобы верхним был слой сахара. После этого банку встряхивают — сахар равномерно распределяется по емкости.

Можно и просто перекрутить клюкву при помощи мясорубки и смешать с сахаром в пропорции 1:1. Хранить в холодильнике, а лучше — в морозилке или помещении, где температура ниже минус одного градуса.

Шестой вариант — засушить. Можно высушить клюкву в духовке сначала при температуре 94-97 градусов, потом при 60-65. Сушится клюква около 8 часов. Во время сушки ягоду периодически нужно ворошить.

Седьмой вариант — законсервировать. Можно сварить из клюквы джем, варенье, повидло, закатать компот.

Как хранить клюкву, чтобы она дозрела

Если вы собрали недозревшую клюкву, ее хранят без холодильника и ягода постепенно дозревает.

Недозревшую клюкву хранят в плетеных корзинах или в картонных ящиках с отверстиями для вентиляции. На дно емкости стелют хлопковую ткань. Слой клюквы должен быть небольшим.

Как хранить клюкву в воде

Берется керамическая, стеклянная или эмалированная емкость и простая или немного подслащенная вода. Вода должна быть кипяченой и остывшей. Клюкву засыпают в подготовленную емкость и просто заливают водой. Можно добавить немного корицы или гвоздики. Хранить в прохладном месте.

В холодильнике

Клюкву можно хранить в холодильнике, расфасовав по порции в контейнер или пакет. В холодильнике клюква хранится около 3-х месяцев, а в морозилке — до года.

Навигация по записям

Как сохранить клюкву на зиму?

Автор СветланаВремя чтения 5 мин.Обновлено 16.11.2016

 

Клюква – вкуснейшая ягода, обладающая целым рядом полезных для организма свойств. Как известно, что для нас полезно – то мы пытаемся запасти на зиму, но часто при этом делаем ошибки. Если неправильно хранить те или иные овощи, фрукты или ягоды, они либо испортятся, либо утратят все свои полезные свойства, превращаясь лишь в услаждение вкусовых рецепторов. Разумеется, допускать этого ни в коем случае нельзя. Поэтому каждый человек перед тем, делать запасы на зиму, обязательно должен изучить, как правильно это делается в домашних условиях. Сегодня поговорим о том, как сохранить клюкву, чтобы она не потеряла своих полезных свойств и вкуса.

Храним ягоду в свежем виде

Как известно, большинство овощей, фруктов и ягод лучше хранить без заморозки. Помещая продукт в морозильную камеру холодильника, вы рискуете потерять немалое количество питательных веществ. Поэтому если вы закупили свежие ягоды, не спешите их замораживать. Существуют способы, которые позволят сохранить клюкву в свежем виде. Один из таких мы сейчас и рассмотрим.

Читайте также: Как хранить зелень свежей зимой

Итак, клюкву после сбора можно хранить в свежем виде до нескольких месяцев. Для этого от вас потребуется выбрать правильное место. Прежде всего, обращаем внимание, что хранилище должно быть:

1. Хорошо вентилируемым.
2. Темным.
3. Прохладным.

Помните, ягода не любит затхлости с большими скоплениями углекислого газа.

Если вы поместите ее в такое помещение, вы рискуете потерять ее очень быстро. Наилучшим способом сохранить клюкву являются деревянные ящики малых размеров. Альтернативой им служат мешки из тонкого полиэтилена. Ягода расфасовывается в них и укладывается в выбранной комнате.

Перед тем как закладывать клюкву не хранение, ее не следует промывать. Вместе с тем перебрать ягоду необходимо обязательно. Прежде всего, вам предстоит выбраковать следующие продукты:

• испорченные;
• гнилые;
• подавленные.

Кроме того, при закладке клюквы на хранение, в таре должна находиться только ягода, и больше ничего. Все оставшиеся листочки, стебельки, веточки необходимо выбросить.

Помните, в клюкве содержится бензойная кислота, которая не только полезна для нашего организма, но и способствует более долгому хранению без каких-либо специфических условий. Она является природным консервантом, поэтому успешно справляется со всевозможными микроорганизмами, которые могут спровоцировать ее гниение.

Моченая клюква

Еще один способ хранения ягоды, известный нашему народу еще с самых давних времен – вымачивание клюквы. Для этого вам потребуется приобрести достаточное количество стеклянных банок, в которых собственно и будет храниться продукт. Если же ваши запасы достаточны, то вы можете не заниматься поиском банок, а просто замочить ягоду в эмалированной посуде. Обратите внимание, что посуда должна быть целой, не иметь выщербленных частей эмали. При подготовке тары необходимо озаботиться их мойкой и сушкой, после чего о ней можно ненадолго забыть.

 

Читайте также: Хранение кабачков зимой

Для того чтобы замочить клюкву, вам понадобится вскипятить достаточное количество воды. Кипячение должно осуществляться несколько минут, после чего емкость с водой необходимо снять с огня и дать ей немного остыть. Необходимое количество жидкости подбирается исходя из того, сколько ягоды вы желаете запасти.

Далее необходимо перейти к подготовке клюквы. Она включает в себя следующие этапы:

1. Промывание в холодной кипяченой воде.
2. Раскладка в необходимые емкости.
3. Заливка все той же холодной водой.

Далее вам нужно будет поставить тару с клюквой в холодильник или другое прохладное помещение, не забыв предварительно плотно закрыть ее крышкой. Собственно, на этом все. Теперь вы можете наслаждаться вкуснейшей ягодой в любое время года.

Как мы уже говорили выше, клюква обладает природными антисептиками и консервантами, благодаря чему она может не портиться долгое время. Самое страшное, что ждет моченую ягоду – она может слегка потерять вкус, а также впитать себя определенное количество воды, что сделает ее несколько водянистой. Вместе с тем клюква сохраняет всю свою пользу для человеческого организма. Сроки хранения ее практически не ограничены, ее можно употреблять вплоть до следующего урожая. Моченая ягода широко используется для приготовления соков и морсов, ее раскладывают в качестве начинки в пирожки, а также просто едят в сыром виде, без потери витаминов.

Перетирание клюквы с сахаром

Разумеется, такой метод заготовки используется жителями нашей страны уже давно, но здесь важно отметить одну неприятную особенность. Добавляя к ягодам сахар, вы получите несколько иной вкус, а также серьезно рискуете потерять большую часть полезных веществ. Вместе с тем, если вы запасаете клюкву для того, чтобы «подсластить жизнь» в холодное время года, разумеется, такой способ гораздо предпочтительнее, нежели какие-нибудь магазинные фрукты или тем более конфеты. Здесь не будет никаких вредных веществ, которые могут навредить человеческому организму. Самый опасный компонент – сахар. Однако если вы любите сладенькое, лучшего лакомства не придумать.

Итак, для хранения ягоды таким способом ее также необходимо подготовить. Сначала клюква тщательно промывается, высушивается и смешивается с сахаром. Далее эта смесь погружается в кухонный комбайн, блендер или мясорубку, где перетирается. Далее вас останется только расфасовать получившуюся смесь по баночкам и плотно закупорить крышками. Хранение продукта осуществляется в холодильнике.

Читайте также: Как высушить петрушку дома

Данное лакомство широко применяется для предупреждения всевозможных заболеваний. Оно благотворно воздействует на иммунитет, препятствуя болезням верхних дыхательных путей (ОРЗ, ОРВИ). Также ее часто укладывают в качестве начинки по всевозможные пирожки, а иногда используют как подсластитель к чаю вместо чистого сахара.

Как хранить клюкву в домашних условиях до следующего сезона?

Издревле клюкву величали «царица-ягода» за её чудесный кисло-сладкий вкус и потрясающие лечебные свойства. Целители и сейчас часто используют её в своих рецептах, а современная медицина научно обосновала проверенную веками пользу этой ягоды.

Состав клюквы поражает воображение разнообразием кислот, витаминов и микроэлементов. Именно их гармоничное сочетание придаёт ягоде необыкновенные способности, с помощью которых можно укреплять иммунитет, очищать организм от канцерогенов и других вредных веществ, предотвращать образование склеротических бляшек на стенках сосудов. Она прекрасно справляется с профилактикой авитаминоза и незаменима при простудных заболеваниях. Очень полезно иметь клюкву на своём столе круглый год, а для этого надо загодя позаботиться о её хранении, использовав один или сразу несколько из существующих способов.

Хранение в натуральном виде

Клюква обладает сильными антибактерицидными свойствами благодаря содержащемуся в ней природному консерванту – бензойной кислоте. Именно поэтому ягода не нуждается в дополнительной обработке для того, чтобы храниться длительное время. Достаточно создать ей необходимые условия, и клюква долго сохранит все свои полезные качества.

• Издавна в условиях деревенского быта клюкву хранили рассыпанной в сухом, тёмном и прохладном помещении, предварительно перебрав и как следует просушив. Для этого способа хранения лучше подойдёт слегка недозрелая ягода.
• Долго хранить клюкву в городской квартире поможет её быстрая заморозка. Только ягодам, собранным ранней осенью, необходимо сначала дать полностью созреть. Клюкву, прежде чем убрать в морозильную камеру, надо тщательно перебрать, удалив мусор, больные и повреждённые плоды. Далее ягоды раскладывают в контейнеры или полиэтиленовые пакеты и подвергают быстрой заморозке. Урожай может храниться в замороженном виде несколько лет, а оттаявшие ягоды надо немедленно съесть.
• Ещё один старинный способ, которым пользовались наши предки, заключается в замачивании клюквы. В давние времена её помещали в деревянные бочонки, заливали колодезной водой и, накрыв гнётом, держали в холодной части дома. В наши дни можно взять специально очищенную воду. Дубовые бочонки прекрасно заменяет современная посуда из материалов, не способных окисляться (стекло, нержавеющая сталь), которые лучше предварительно простерилизовать. Клюкву пред замачиванием не забудьте внимательно перебрать, промыть и ополоснуть холодной кипяченой водой. Хранить такие заготовки надо в холодильнике.

Способы холодной заготовки с сахаром

Для тех, кто планирует использовать клюкву как сладкое и полезное лакомство, прекрасно подойдут способы её заготовки с использованием сахара, но без нагревания.

• Максимально сохраняет все целебные свойства ягода, пересыпанная сахарным песком. Для этого клюкву моют, сушат и слоями помещают в предварительно простерилизованные стеклянные банки, пересыпая сахаром-песком. Последний слой должен быть тоже сахарный. После заполнения банку закрывают полиэтиленовой крышкой, несколько раз осторожно встряхивают, чтобы сахарный песок равномерно распределился среди ягод, и убирают в холодильник.
• Вкусным и полезным десертом в зимнее время станет клюквенное пюре. Для этого чистые и сухие ягоды измельчают. Делать это можно с помощью блендера или мясорубки, но предпочтительнее использовать деревянную толкушку. Первые два варианта, несомненно, быстрее. Однако они имеют один важный недостаток – при соприкосновении с металлом некоторые полезные вещества разрушаются. На каждый килограмм ягод добавляют килограмм или полтора килограмма сахара, тщательно перемешивают и оставляют на сутки при комнатной температуре до полного растворения сахара. Готовое пюре убирают в прохладное место.

Способы заготовки с применением термической обработки

При таких вариантах клюква, к сожалению, теряет часть своих полезных веществ. Но заготовка ягод с помощью их нагрева – единственный выход для тех, у кого существуют проблемы с прохладными местами для хранения.

• Приготовление клюквы в собственном соку позволяет минимизировать потери полезных качеств, так как в ходе процесса температура не достигает 100° С. Технология проста: ягоды перебирают, помещают в эмалированную или металлическую кастрюлю и медленно нагревают до выделения из них сока. До кипения массу ни в коем случае не доводят. Ягоды вместе с образовавшимся соком раскладывают по стерильным банкам, прикрывают крышками и помещают на 15 минут в водяную баню. Прогретые банки закатывают, оставляют на сутки под «шубой», а затем убирают для хранения.
• Ещё один похожий способ состоит в том, что ягоды сразу в чистых и сухих банках помещают на водяную баню, где они в процессе нагрева выделяют сок. При такой технологии банки нужно сразу плотно набить. По мере уменьшения объёма клюквы следует постепенно пополнять одни банки из других. Когда уровень в банках стабилизируется, продолжать стерилизацию ещё 15 минут.
• Если предыдущие варианты заготовки требуют последующей дополнительной переработки клюквы, например, в кисель, морс, соус или желе, то варенье или джем уже сразу готовы к употреблению.

  Для приготовления джема надо 1 кг клюквы проварить в 2 стаканах воды до того момента, пока ягоды не лопнут. Затем добавить сахар (7 стаканов) и варить до готовности.

  Для варенья килограмм клюквы предварительно на несколько минут заливают кипятком, затем берут 2 стакана воды после бланшировки, добавляют в неё 1,5 кг сахара и варят сироп. Ягоды опускают в кипящий сироп и варят до тех пор, пока капля не начнёт сохранять свою форму.

Заботьтесь о своём здоровье! Заготавливайте клюкву осенью, получайте полезные вещества всю зиму и повышайте качество жизни!

Матрица продуктов: Клюква 🥄 Дата: 09.02.2016.

Обновлено: 11.03.2020

Фото:pixabay.com

Технология сбора и хранения ягод клюквы

Материал подготовили:

Жбанова Ольга Владимировна
Исполнительный директор Ассоциации садоводов России (АППЯПМ), кандидат с.-х. наук, ведущий специалист АППЯПМ по ягодным культурам

Дорохова Е.В.,
специалист Ассоциации производителей плодов, ягод и посадочного материала

С использованием материала сайта indasad. ru

Технология сбора и хранения ягод клюквы

Клюква – одна из самых богатых витаминами дикорастущих ягод. Сбор и заготовка клюквы очень популярны не только на севере, но и в средней полосе Европейской части нашей страны, в Сибири и на Дальнем Востоке.

Клюква мелкоплодная

Как и где растет клюква

У нас произрастают два разных вида клюквы – мелкоплодная и болотная. Третий вид – с крупными плодами – в диком состоянии можно встретить лишь в Северной Америке.

Клюква болотная

Любимые места клюквы находятся на торфяных болотах, в сырых, но хорошо освещаемых солнцем местах. Этот стелющийся вечнозеленый кустарник с красноватыми стебельками сразу выделяется среди болотной растительности. Темно-зеленые с глянцевым оттенком листья защищены плотным восковым налетом, отчего могут сохраняться прямо под снегом даже в самые суровые зимы. Вместе с листьями сохраняются, укрытые снежным покровом, и темно-красные ягоды. Они не только не портятся, но даже становятся слаще, теряя за время зимовки часть своего запаса витамина C.

Американская крупноплодная клюква

Когда собирают клюкву

Традиционно существует три разных срока сбора этой полезной ягоды. Самую первую, еще твердую и недозрелую, клюкву собирают в конце августа или начале сентября. В это время плоды могут быть еще не полностью окрашены. Но, немного полежав в теплом помещении, они дозревают и приобретают свой обычный цвет.

На севере России самой вкусной всегда считалась весенняя клюква, и ценилась она выше той, что запасена осенью. Да и собирать ее шли в то время, когда до любых других даров леса было еще очень далеко.

Для длительного хранения стараются собирать полностью созревшую клюкву, но еще не прихваченную морозом. Обычно это бывает в конце сентября или начале октября. Собранные в это время, неповрежденные ягоды прекрасно хранятся в течение нескольких месяцев, если их не мыть.

Как хранят клюкву

Благодаря своим многочисленным достоинствам клюква издавна использовалась в быту. Применяли ее для приготовления соков, квасов, настоек, киселей, варений и пастилы. Но больше всего целебных свойств остается у свежей, не переработанной ягоды.

Полностью созревшие ягоды клюквы можно хранить, залив обычной кипяченой водой. В погребе или другом прохладном помещении они могут простоять так до нового урожая. Столь необыкновенной лежкостью клюква обязана урсуловой, бензойной, хлорогеновой и другим кислотам, содержащимся в мякоти. Но это относится только к тем ягодам, которые дозревали в естественных условиях – прямо на болоте. Те же, что были собраны недозрелыми, с «красным бочком», полного набора полезных кислот не имеют, и храниться будут значительно хуже.

Раньше в деревнях такую, дозревавшую где-нибудь на чердаке ягоду держали в воде лишь до первых заморозков. С наступлением отрицательной температуры ее просто замораживали и хранили на холоде уже в мороженом виде. Оттаяв, клюква не теряла все свои вкусовые и лечебные свойства, и ее можно было использовать так же, как и только что принесенную с болота.

Другой способ хранения этой клюквы – маринование. То есть в воду, где она находилась, добавляли небольшое количество уксуса и сахара. Вкус ягод при этом менялся не очень сильно, а срок хранения увеличивался в несколько раз. Особенно вкусной получалась клюква, маринованная с яблоками. При этом из части ягод выдавливали сок для приготовления маринада, которым и заливали оставшуюся клюкву с нарезанными дольками антоновскими яблоками.

Мало пригодна для долгого хранения и весенняя клюква – собранная после таяния снега. Поэтому из нее лучше сразу сделать какие-либо домашние заготовки – варенья, соусы, компоты и т.п., а можно и просто положить в морозильную камеру – одно дополнительное замораживание ей сильно не повредит.

Сорт клюквы Стивенс

Часто задаваемые вопросы | Ассоциация производителей клюквы штата Висконсин

Где я могу купить продукты, приготовленные из Wisconsin Cranberries?

Висконсинская клюква используется в качестве ингредиента во многих соках, соусах и пищевых продуктах, в которых используется подслащенная сушеная клюква, например, мюсли, хлопья и многое другое. Хотя во многих обработанных пищевых продуктах в вашем продуктовом магазине не указано конкретно, откуда берется клюква, вы можете быть уверены, что покупаете Wisconsin Cranberries, если увидите этикетку « Made With Wisconsin Cranberries » или если вы купите напрямую в магазине. Гровер или хендлер из Висконсина.

Почему я не могу найти свежую клюкву круглый год?

Свежую клюкву собирают осенью, и обычно ее можно купить только в местном продуктовом магазине с октября по декабрь. К счастью, клюкву можно заморозить на срок до года, поэтому не забудьте запасаться одним или двумя дополнительными пакетами на праздники, чтобы использовать их в течение всего года. Кроме того, в некоторых продуктовых магазинах теперь круглый год продают замороженную клюкву, так что проверьте также морозильную камеру в местном супермаркете.

Как лучше всего хранить клюкву?

Свежую клюкву следует хранить в холодильнике в оригинальном пластиковом пакете до месяца. Клюква также хорошо замораживается на срок до года. Для хранения других упакованных продуктов из клюквы, включая соки, сушеную клюкву или клюквенный соус, проверьте этикетку или свяжитесь с производителем.

Можно ли заморозить свежую клюкву?

Да! Свежая клюква хорошо замораживается до года.При приготовлении замороженной клюквы не размораживайте перед употреблением.

Могу ли я заменить подслащенную сушеную клюкву в рецептах, требующих свежей клюквы?

Да, подслащенная сушеная клюква хорошо подходит для выпечки; однако разница в измерениях составляет чашки. Если в рецепте требуется одна чашка свежей или замороженной клюквы, используйте чашки подслащенной сушеной клюквы. Подслащенную сушеную клюкву нельзя использовать в приготовленных соусах.

Где еще выращивают клюкву?

Клюква также выращивается в Массачусетсе, Нью-Джерси, Вашингтоне, Орегоне, в нескольких районах Канады и Чили.

Где я могу найти рецепты клюквы?

У нас есть широкий выбор рецептов клюквы прямо здесь. Дополнительные рецепты можно найти, посетив архив рецептов Ocean Spray и Cranberry Marketing Committee USA.

Могу ли я совершить поездку по клюквенным болотам Висконсина?

Да! Для получения информации о клюквенных болотах Висконсина, которые предлагают общественные туры, посетите наш раздел Marsh Tour .Вам также может быть интересно узнать больше о посещении Wisconsin Cranberry Discovery Centte r, путешествии по Cranberry Highway или участии в одном из многих фестивалей клюквы в месяцы сбора урожая.

Могу ли я выращивать клюкву в своем саду?

Выращивание клюквы в домашних условиях сильно отличается от коммерческого выращивания клюквы. Мы рекомендуем обращаться в местный питомник за советами по выращиванию.

5 советов по приготовлению клюквы

Клюква – универсальный фрукт, терпкий по своей природе, но легко подслащивающийся и вкусный в обоих направлениях.Его красивый цвет и яркий вкус делают его идеальным сезонным ингредиентом для всех типов праздничных блюд, поэтому он является сезонным фаворитом корпоративного шеф-повара Vitamix Бев Шаффер.

5 советов по использованию клюквы в рецептах

1. Выпечка с клюквой : Разрежьте клюкву пополам перед добавлением в выпечку, чтобы предотвратить набухание и лопание.
2. Приготовление клюквы на плите : осторожно варите целую клюкву в небольшом количестве воды, не накрывая крышкой, так как слишком много пара может привести к ее разбуханию и взрыву.
3. Клюкву не нужно размораживать : не нужно размораживать замороженные ягоды перед использованием в рецепте – просто быстро промойте их на водяной бане.
4. Freeze Your Cranberries : Чтобы заморозить клюкву и наслаждаться ею в течение всего года, выложите ягоды одним слоем на противень и поместите в морозильную камеру. После полного замораживания их можно переложить в пакеты, пригодные для заморозки, или герметичные контейнеры. Это не позволит им превратиться в твердый кусок клюквенного льда.
5. Центральные украшения из клюквы : Клюква также станет прекрасным украшением вашего праздничного сервиза. Вылейте их в вазу со свечой в центре или нанижите их в качестве гирлянды для зелени на вашем столе.

Попробуйте эти рецепты, которые демонстрируют универсальность этой сказочной ягоды:

• Клюквенная Маргарита: Маргарита не только для лета. Попробуйте эту клюквенную смесь на следующей праздничной вечеринке.
• Апельсин-клюквенный соус: главный продукт праздника, идеально подходит для заправки горячих или холодных блюд
• Cranberry Coconut Squares: легкий, мягкий вкус измельченного кокоса уравновешивает терпкость клюквы в этом праздничном десерте.
• Клюквенный соус: в дополнение к подаче его с праздничной индейкой, добавьте этот соус в йогурт, чтобы получить здоровую закуску, или храните его в холодильнике, чтобы подавать гостям на сырном блюде или поверх брускетты.
• Dish D’Lish Cranberry Vinaigrette: шелковистая заправка от шеф-повара Кэти Кейси придаст вашей зелени красивый цвет и сладость. Украсьте салат свежей или сушеной клюквой, грецкими орехами или засахаренными орехами пекан и сырной крошкой.
• Овсяные блинчики с клюквой: красочный и ароматный завтрак для гостей, ночующих ночью, или для уютного воскресного утра.
• Хлеб с клюквой и орехами. Сделайте этот хлеб из цельнозерновой муки в качестве восхитительного подарка к празднику или простого компаньона к чашке горячего чая в холодный зимний день.
• Cranberry Lime Sparkle: Добавьте в бокалы этого великолепного коктейля из рома и водки крупнозернистый сахарный песок, чтобы создать образ, прямо с Северного полюса.
• Tart Cranberry Refresher: поджарьте своих малышей этим сладким и терпким напитком или используйте его в качестве очищающего средства для вкуса.

Другие рецепты с клюквой

Срок годности клюквы: как долго хранится клюква?

Каков средний срок хранения клюквы? Как долго клюква хранится в кладовой, холодильнике или морозильной камере? Как лучше всего хранить клюкву, чтобы продлить срок ее хранения? Найдите ответы на эти и другие вопросы ниже:

Срок годности клюквы

	Буфет	Холодильник	Морозильник
Необработанный	–	2-3 недели	9-12 месяцев
Сушка	9-12 месяцев	9-12 месяцев	12-24 месяцев

Каков срок хранения клюквы?

Клюква богата витамином С.Это помогает людям вылечить и предотвратить инфекции мочевыводящих путей. Большинство видов клюквы производится в Висконсине. Однако только 5% из них свежие, а остальная часть используется для приготовления сока, соуса или в сушеном виде.

Срок годности клюквенного соуса составляет 1-2 года после даты, указанной на банке. Срок годности клюквенного соуса зависит от множества факторов, в том числе от времени хранения, способа хранения клюквенного соуса и метода приготовления.

Свежая клюква хранится в кладовой в течение 3-4 дней, в холодильнике в течение одного месяца и в морозильной камере в течение одного года. Когда консервированный клюквенный соус не открыт, он хранится 1-2 года в кладовой, около 1-2 лет в холодильнике, и при хранении в морозильной камере дата не указывается.

Клюквенный сок в закрытом виде хранится в кладовой и холодильнике 6-9 месяцев. Клюквенный сок хранится в морозильной камере около 9-12 месяцев. Если консервированный клюквенный соус открыт, его лучше всего хранить до даты в кладовой, 7-10 дней в холодильнике и в течение одного месяца в морозильной камере.

Свежий или домашний клюквенный соус хранится 7-10 дней в холодильнике и один месяц в морозильной камере. Сушеная клюква в открытом виде хранится 2-4 года в кладовой и холодильнике. Сушеная клюква хранится в морозильной камере неограниченное время.

Как хранить клюкву?

Вы можете хранить клюкву в кладовой при температуре ниже 75 градусов по Фаренгейту, чтобы они дольше оставались свежими. Когда банка с клюквенным соусом открыта и у вас останутся остатки, выньте оставшуюся клюкву из коробки и храните в герметичном контейнере, поместив в холодильник.

Свежую клюкву можно поместить в герметичный пакет и заморозить на год. Однако замороженную клюкву не рекомендуется добавлять в клюквенный соус, так как из-за этого соус получается водянистый.

Чего следует ожидать, покупая клюкву?

Свежая клюква пухлая и блестящая, с темно-красным цветом. Имейте в виду, что чем ярче цвет, тем больше в клюкве содержится полезных соединений. Свежая клюква твердая на ощупь и отскакивает, если уронить ее.Не покупайте сморщенную клюкву с коричневыми пятнами.

Свежая клюква плотно упакована в пакет на 12 унций. Однако органические ягоды упаковываются в пинтовые контейнеры. Из пакета на 12 унций клюквы получается около 3 стаканов цельной клюквы или примерно 2–2 ½ стакана нарезанной клюквы.

Если вы выбрали клюквенный соус, проверьте верхнюю часть банки с клюквой. Если форма плоская, а не кругло-куполообразная, то соус ужасный. Если вы хотите покупать клюкву в межсезонье, выбирайте замороженную, сушеную и консервированную.

Как обрабатывать клюкву?

Поместите замороженные ягоды в рецепты приготовления, не размораживая их. Если растопить клюкву, она станет мягкой, и использовать ее нужно немедленно. Вымойте и высушите свежую клюкву перед использованием и переложите в герметичный контейнер.

Как приготовить с клюквой?

Самый любимый рецепт из клюквы – это клюквенный соус. Их нужно вымыть, как указано выше, и смешать с водой и ½ стакана апельсинового сока, довести до кипения.В кипящую воду всыпать сахар, а затем добавить к этой смеси клюкву. Варите их 10 минут, и ваш соус готов к подаче.

Как хранить сушеную клюкву от bronzegoddess.bright

Как хранить сушеную клюкву

“fid”: “542384”, “viewmode”: “wysiwyg”, “fields”: “format”: “wysiwyg”, “type”: “media”, “attributes”: “alt”: “”, “title “:” Советы по хранению сушеной клюквы “,” style “:” width: 300px height: 199px border-width: 1px border-style: solid margin: 1px float: left “,” class “:” media-element file-wysiwyg «Как хранить сушеную клюкву? Я кое-что знаю об этом.Я большой поклонник клюквы. Для меня любой вид клюквы – хороший вид клюквы. Кроме сырых, конечно. Я имею в виду, что сырая клюква слишком терпкая, чтобы ее можно было есть просто так. Вот почему около 95 ягод клюквы перерабатывается в такие продукты, как сокосодержащие напитки, соусы, желе и сушеная клюква с сахаром. Сушеная клюква широко используется в приготовлении сладких блюд. Очевидно, потому что они прекрасны на вкус. Но прежде чем хранить сушеную клюкву, нужно знать, как ее лечить.Вы должны будете замочить их в кипящей воде на некоторое время, пока их кожица не расколется. Затем вам нужно будет слить их и сбрызнуть сахарным раствором, чтобы уменьшить их терпкий вкус, а также придать подходящую текстуру. После этого вам нужно дать ягодам постоять на ночь, прежде чем вы сможете сушить их на следующий день в духовке или пищевом сушильном шкафу.

Хранить сушеную клюкву можно следующими способами.

Хранение сушеной клюквы в кладовой:

Вы можете хранить сушеную клюкву в чистой каменной кувшине. Крышку, конечно, придется закручивать. Вы также можете хранить их в герметичном пластиковом пакете. Наклейте наклейку на банку или пакет. Поставьте дату и поместите в сухое место. Так вы узнаете, сколько лет клюкве. Сушеная клюква хранится в кладовой примерно 3-4 недели.

Хранение сушеной клюквы в холодильнике:

Лучше всего хранить сушеную клюкву в холодильнике, где она прохладная с низкой влажностью. Выполните те же действия, что и при хранении их в кладовой. Не используйте каменную банку, если в вашем холодильнике мало места. За исключением этого раза, вы будете помещать пакет или банку в холодильник. В холодильнике они продержатся год.

Хранение сушеной клюквы в морозильной камере:

Добавьте сушеную клюкву в миску и накройте ее крышкой. Наклейте наклейку с датой на верхнюю часть крышки. Храните его в морозильной камере. Их хватит примерно на год, но попробуйте использовать их до 8 месяцев.

Удачи в хранении этих ягод.Но когда испекешь торт, позови меня. Прощай!

Изображение предоставлено: flickr.com

Хранение сушеной клюквы

6 лучших консервированных клюквенных соусов

Майк Гартен

Есть люди, которые клянутся домашним клюквенным соусом, а есть те, кто просто обожает консервированный клюквенный соус – независимо от того, насколько изысканно их дядя пытается получить с ним каждый год на обеде в День Благодарения.По правде говоря, вы просто не сможете воспроизвести эту идеально желеобразную, восхитительно колышущуюся консистенцию дома. Хотя мы обычно готовим с нуля, этот классический гарнир на День Благодарения тоже можно купить в магазине.

Или, может быть, вы предпочитаете текстуру и вкус домашнего соуса, но у вас просто нет времени? Между запеканием индейки, взбиванием сторон и выпечкой десертов на День благодарения, мы не знаем, как у у кого-то из есть время, TBH! К счастью, есть вкусные консервированные варианты соуса из цельной клюквы и сладко-терпкие клюквенные приправы, которые серьезно относятся к домашнему.Поэтому независимо от того, какой вид вы предпочитаете, мы выбрали лучшие консервированные клюквенные соусы, которые можно добавить к вашему ужину в День индейки.

Не знаете, как подавать консервированный клюквенный соус? Самый классический способ – нарезать заливной клюквенный соус кружочками или использовать формочки для печенья, чтобы сделать праздничные формы! Целый клюквенный соус и клюквенный соус нужно просто открыть, перелить в ваше любимое маленькое сервировочное блюдо и подать ложкой. Это оно!

Чтобы узнать о рецептах с использованием консервированного клюквенного соуса (если у вас есть запасы!), Ознакомьтесь с нашим обзором остатков на День Благодарения.

Реклама – продолжить чтение ниже

1 Клюквенный соус с хреном

Каменная Стена Кухня stonewallkitchen.com

6,95 долл. США

Намажьте свой сэндвич после Дня благодарения большой ложкой этого кисло-сладкого и слегка острого соуса. Тепло уравновесит насыщенность ваших остатков.

2 Клюквенный соус из цельных ягод

Океанский спрей Walmart.ком

1,42 $

Если вы предпочитаете клюквенную приправу, которая заставляет вас морщиться, соус из цельных ягод Ocean Spray – лучший вариант для вас. Этот восхитительный соус с крупными кусочками ягод придает терпкости клюкве сияние, но при этом не вызывает неприятной кислинки.

3 Клюквенный вкус Новой Англии

Каменная Стена Кухня stonewallkitchen.com

6 долларов.95

В честь домашнего соуса мамы на День Благодарения, Stonewall Kitchen включает в себя теплые осенние специи, такие как гвоздика. Это идеальное элегантное дополнение к ужину на День Благодарения, но при этом не будет слишком сладким и приторным.

4 Желированный клюквенный соус

Океанский спрей amazon.com

5,99 долл. США

Наши дегустаторы сочли это блюдо самым вкусным из всех.Хотя это отличный вариант нарезки, это желе сохраняет сочность клюквы, делая его освежающим для сочетания с индейкой и всеми остальными сторонами.

5 Клюквенный соус

Рыночная кладовая target.com

1,39 $

Эта пикантная сторона дает настоящий ягодный вкус и хорошо сбалансирует кисло-сладкий вкус. Чтобы сделать купленный в этом магазине клюквенный соус немного особенным, добавьте немного апельсиновой цедры для цитрусовых ноток.

6 Органический соус из цельной клюквы

Вудсток amazon.com

Короткий список ингредиентов, не содержащих ГМО, без кукурузного сиропа или искусственных красителей, означает, что этот клюквенный соус имеет восхитительный чистый вкус, который соответствует вкусу фруктов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Сушеная клюква – Ингредиент – FineCooking

A.K.A

Craisins (торговая марка)

Что это?

Сушеная клюква – это клюква, которая была обезвожена и подслащена, а некоторые коммерческие бренды покрыты растительным маслом, чтобы они не слипались.Клюква добавляет терпкости к множеству сладких и соленых блюд, включая выпечку, салаты и начинку. Хотя многие из питательных веществ свежей клюквы удаляются при обезвоживании, сушеная клюква действительно содержит антиоксидантные свойства, флавоноиды и пищевые волокна. Поскольку в процессе обезвоживания вода в значительной степени удаляется, сушеная клюква также более калорийна, чем ее свежие аналоги, но ее приятнее есть из-за ее характерного терпко-сладкого вкуса.

Нет?

Замените сушеную терпкую вишню или изюм в рецепте, который требует сушеной клюквы. Учтите, что вишня придаст больше терпкости, а изюм – слаще.

Хранение:

Храните сушеную клюкву в закрытом виде в прохладном сухом месте. Открытый контейнер с сушеной клюквой лучше всего хранить в холодильнике с низкой влажностью, и его следует использовать в течение 12 месяцев после открытия.

Нажмите здесь, чтобы купить

Рецепты

• Рецепт приготовления

  С добавлением брокколи, миндаля, сушеной клюквы и пикантной пахты, это блюдо готовится практически мгновенно, не требует готовки и будет приветствоваться на любом барбекю или обеде.

• Рецепт приготовления

  Вот идеальное праздничное печенье с шоколадной крошкой: с кусочками шоколада, орехами и сухофруктами; немного хрустящей корочки по краю; и жевать посередине. Корица, мускатный орех, кардамон и…

• Рецепт приготовления

  Имбирь, специи и все хорошее – вот из чего сделано это печенье.Лучше всего их есть в день выпечки. Но вы можете запечь батончики и глазировать их впереди…

• Рецепт приготовления

  Апельсины и сушеная клюква придают сладко-терпкий оттенок этому простому салату из кускуса. Он превращает жареный цыпленок в особый ужин в прохладную погоду.

• Рецепт приготовления

  Это нежное печенье, которое можно запекать и разрезать, навеяно ароматом одноименного классического немецкого рождественского хлеба.Украшенные сухофруктами и цукатами цитрусовых, они похожи на…

• Рецепт приготовления

  Эта кора, напоминающая батончик Chunky, очень привлекательна.

• Рецепт приготовления

  В классический салат из капусты добавляют мандарины, миндаль, сушеную клюкву и обжаренную в духовке лапшу рамен.

• Рецепт приготовления

  Смесь душистого перца, кориандра и паприки придает сладко-обжаренную мускатную тыкву приятную теплоту. Земляная капуста и терпкая сушеная клюква дополняют друг друга и создают праздничные праздничные цвета.…

• Рецепт приготовления

  Если бекон делает все лучше, то засахаренный бекон еще лучше.Лимонный сок и поджаренный фундук помогают сбалансировать сладость бекона и тыквы. Для…

• Рецепт приготовления

  Эта начинка имеет рыхлую хрустящую крошку, если она приготовлена ​​без дополнительных яиц. Если вы предпочитаете, чтобы начинка держалась лучше, добавьте яйца.

Можно ли заморозить клюкву?

Информация о хранении и сроках годности различных продуктов

Вот эта бутылка клюквенного сока уже давно стоит в кладовой.Вы набираетесь смелости и проверяете дату на этикетке. И оказывается, это не какой-то старинный сок. На самом деле, прошло всего несколько недель после этой даты. Клюквенный сок портится?

Или, может быть, вы оставили полуоткрытую упаковку клюквенного сока в холодильнике несколько дней назад и теперь задаетесь вопросом, безопасно ли его пить.

Вопросы относительно хранения , срока годности и выхода из строя соков снова и снова публикуются в Интернете. В этой статье мы рассмотрим самые популярные из них, связанные с клюквенным соком.

Если вам интересно узнать больше об этом соке, богатом антиоксидантами, читайте дальше.

Как хранить клюквенный сок

Как и яблочный сок, клюквенный сок бывает двух видов.

Самый популярный из них продается без охлаждения, обычно в бутылках или картонных коробках. Почти всегда его смешивают с другими соками, чтобы сделать вкус более приятным.

Для этого, пока контейнер остается закрытым, вы должны хранить его в прохладном и темном месте, вдали от света и источников тепла .Шкаф в кладовой – лучший вариант.

Как только вы откроете сок, перенесите контейнер в холодильник . И всегда не забывайте плотно закрывать его перед тем, как положить на хранение.

Второй вариант – это клюквенный сок, который продается охлажденным. Этому, как вы, наверное, догадались, нужно охлаждение. Как обычно, убедитесь, что он закрыт, когда он не используется.

Можно ли заморозить клюквенный сок?

Если вы открыли картонную коробку или бутылку и не сможете использовать весь сок, пока он не испортится, можно заморозить.

Хотя качество сока может ухудшиться после размораживания , он обычно хорошо работает в напитках или при добавлении в воду в качестве ароматизатора.

В обоих случаях сок следует заморозить с помощью лотка для кубиков льда.

Замораживать всю бутылку или картонную коробку – не лучшая идея. Расширяющаяся жидкость, скорее всего, повредит контейнер, и это может привести к повреждению морозильной камеры.

Как долго сохраняется клюквенный сок?

И снова давайте начнем с ассортимента, который продается без охлаждения.

Обычно на этикетке указывается срок годности. Поскольку сок пастеризован и плотно запечатан, его можно легко продержать еще несколько месяцев. Скорее всего, сок будет безопасным для питья, но его качество будет постепенно ухудшаться.

Это означает, что клюквенный сок, срок годности которого на этикетке истек на 10 месяцев, в лучшем случае будет иметь приятный вкус, а в худшем – ужасный. Открыв бутылку, вы должны выпить сок или заморозить его в течение 7-10 дней.

Совершенно иначе обстоит дело с клюквенным соком, который продается в холодильном отделении.

На упаковке также есть дата, но это срок годности, более строгий, чем срок годности. Это означает, что сок, вероятно, будет оставаться в норме в течение нескольких дней после этой даты, но это все.

Когда вы открываете контейнер, как и в случае с вариантом без охлаждения, его хватает на 7-10 дней плюс-минус.

Если вы выжимаете сок из клюквы самостоятельно, выпейте сок в течение 1-2 дней.

Кладовая	Холодильник
Клюквенный сок продается без охлаждения (неоткрытый)	Best by + 3-6 месяцев
Клюквенный сок продается без холодильника
дней в открытом состоянии	Клюквенный сок продается охлажденным (неоткрытым)	Срок годности + 3-5 дней
Клюквенный сок продается охлажденным (открытым)	7 дней

Обратите внимание, что указанные выше периоды являются приблизительными и для лучшего качества .

Как определить, вреден ли клюквенный сок?

Как и в случае с другими соками, типичными признаками его испорченности являются кислый запах , изменение цвета и изменение вкуса . Конечно, если вы обнаружите, что с соком что-то не так, просто выбросьте его.

Люди довольно хорошо распознают пищу, которую небезопасно есть, так что следите за своим чутьем в этом отношении.

Если с соком все в порядке и он не хранится слишком долго, попробуйте сок.Если вкус приятный, не стесняйтесь продолжать его использовать.

В противном случае, например, если он станет кислым или винным, выбросьте его. То же самое, если вкус больше не попадает в точку. Нет смысла пить невкусный сок.

.