Как оригинально замариновать чери: Маринованные томаты черри – 7 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Помидоры черри на зиму – 6 рецептов пальчики оближешь

Черри – это не только вишня, это сорт очень изящных, красивых и вкусных помидоров. В начале семидесятых годов XX века они были выведены лишь потому, что селекционеры проводили опыты по замедлению созревания в очень жаркое время.

Вывезенные из Турции, Голландии, Испании в короткие сроки, томаты – Черри стали известны и любимы всем миром. Невозможно представить сейчас ресторан, где овощное блюдо не украшала бы эта совершенная, геометрически – идеальная томатная вишенка.

Витаминов групп Е, С, В, фосфор, калий, железо, кальций – всех этих элементов в томате Черри предостаточно. Это очень диетический продукт, содержащий вещество Ликопен, которое помогает организму сопротивляться раковым клеткам.

Калорийность помидоров Черри в свежем виде – 16 ккал на 100 грамм. Калорийность маринованных Черри – 17 – 18 ккал на 100 грамм.

Черри – очень вкусны и красивы в заготовках. Эти мини – томаты совершенно разных цветов и интересных форм, позволяют нынешним любителям разносолов творить необыкновенные, мозаичные консервированные произведения искусств.

Консервирование томатов — дело ответственное для каждой хозяйки. Безусловно, у более опытных уже имеются свои любимые рецепты, и они только иногда позволяют себе какие-то эксперименты. Новички кулинарного дела, наоборот, активно ищут что-то новенькое, чтобы выбрать полюбившееся и перейти в группу опытных хозяек.

И для тех, и для других пригодятся рецепты, которые невероятно просты в технологии. При этом томаты черри получаются пряные, ароматные со сладко-соленым привкусом. Для консервирования можно использовать почти все сорта Черри или же обычные томаты маленького размера.

Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

Количество томатов зависит от того, сколько их войдет в банку. Обычно используется полулитровая или литровая тара. А вот рассол должен быть определенной пропорции.


Ваша оценка: (
3 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Время приготовления: 50 минут

Количество: 2 порции

https://youtu. be/lX5iFVh8a74

Маринованные помидоры черри — пошаговый рецепт

Помидоры Черри – очень вкусный и, что немаловажно – красивый плод. Любая заготовка будет выглядеть с ними очень красиво. Маринованные черри с зеленью и минимумом специй – отменная закуска к любому столу. Для этого рецепта вам понадобятся:

  • Черри
  • укроп, петрушка – по вкусу;
  • зелень кинзы – одна веточка;
  • кориандр – 2 зерна на одну л.б.;
  • семя горчицы – 1 ч.л. на одну л.б;
  • чеснок – 3 дольки на одну л.б.;

Заливка:

  • сахарный песок – 1 ст.л. с горкой;
  • вода – 1 литр;
  • соль не йодированная – 1 ст.л.
  • уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Банки качественно промойте и простерилизуйте тщательно над чайником.
  2. Крышки кипятите не менее 3 минут.
  3. Промойте помидоры и зелень в проточной воде. Просушите.
  4. На дно литровой емкости положите зелень и пряности.
  5. Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.
  6. В кипяток всыпьте соль крупного помола, сахар песок, и в конце влейте уксус.
  7. Рассолом, пока он кипит, залейте в банки с черри. Накройте крышкой, не закручивая.
  8. В кастрюлю с кипящей водой положите полотенце. Лучше сделать это заранее, чтобы к моменту готовности помидор черри и рассола, вода уже кипела.
  9. Поставьте тару на полотенце, чтобы она покрылась водой не менее чем ¾.
  10. Пастеризуйте двадцать минут.
  11. Аккуратно достаньте банки из кастрюли и закройте крышки.
  12. Переверните их донышком кверху и укройте шубой.
  13. Помидоры черри готовы через две – три недели.

Помидоры черри, особенности культуры

Разновидность томатов под названием «черри» (в переводе означает «вишня») отличается небольшими плодами красной, желтой, зеленой и даже черной окраски.

Помидоры черри, выведенные искусственным путем, начали культивировать с 1800 года в Перу и Чили. По форме такие помидоры чаще всего округлые, реже – чуть вытянутые.

  • Помидоры черри используются для консервирования, сушения и в свежем виде.
  • Разновидность миниатюрных томатов содержит в полтора раза больше ценных витаминов, минералов, микроэлементов и моносахаридов, чем обычные помидоры.
  • Издавна маринованные помидорчики считались одной из лучших закусок на обеденном столе. Маленькие красивые черри – не исключение, причем, их часто используют для сервировки праздничного, банкетного стола.
  • Черри отличаются от обычных помидоров не только размерами, но и вкусовыми качествами. Они намного слаще своих сородичей, при условии полного их созревания на кусте.

«Пальчики оближешь» — самый вкусный рецепт

Этот рецепт предлагает консервацию с вкуснейшей заливкой и очень красивыми плодами Черри. Интересный вкус помидорам придают правильно подобранные специи. Их количество нужно повторить в точности. Приготовьте:

  • Черри;
  • петрушка зелень – небольшой пучок на 1 л.б.;
  • лавр лист – 1 шт. на 1 л.б.;
  • хрен свежий – тонкая пластинка размером с 5 рублевую монету;
  • семена горчицы – чайная ложка на 1 л.б.;
  • перец горошком душистый крупный – 2 горошины на 1 л.б.;
  • перец горошком черный – 4 горошины на 1 л.б.;

Заливка:

  • один литр воды;
  • соль крупного помола – 1 ст.л.;
  • сахар песок – 3 ст. л.;
  • уксус эссенция 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Выбранные банки тщательно промойте и стерилизуйте над чайником или в духовке. Крышки вскипятите.
  2. Помидоры черри промойте и просушите. Удалите плодоножки. Вырежьте тонким ножом даже не значительные потемнения.
  3. Уложите в каждую банку точное количество специй. Заполните банки помидорами.
  4. Залейте черри кипятком. Накройте крышками и оставьте на 5 – 7 минут.
  5. В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксус нужно добавлять перед моментом начала разливки.
  6. Слейте с помидоров воду, повторно залейте кипящим рассолом и сразу закатайте крышками.
  7. Очень тщательно заверните перевернутые кверху донцем банки. Старые шубы, подушки – все это будет очень кстати. Установите консервированные черри в коробку, высланную снизу чем – то теплым. Коробку не ставьте на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
  8. Банки должны остывать очень медленно. В этом заключается весь секрет.
  9. Помидоры черри будут готовы через пару недель. В меру острые, сладковатые, ровные и красивые.

Отзывы: «Разные приправы – разный вкус»

Девочки, попробуйте закрыть помидоры по моему рецепту. У нас весь отдел на работе по этому рецепту закрывает уже несколько лет и все в восторге. На дно банки выкладываются смородиновые листочки, кисточка укропа, перец горошком, гвоздичка (на 1л банку — 3-4 горошинки перца и 3 гвоздички), пару зубчиков чеснока, 1 тоненькая морковка и пару пластинок болгарского перца. Далее кладем в банку помидоры, заливаем кипятком, накрываем крышкой (Чтобы помидорки не полопались накалываем их у плодоножки иглой). Залитые банки оставляем минут на 15-20. Тем временем готовим маринад. На 1л маринада взять: 1 ст.л соли, 3 ст.л сахара и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Когда маринад закипел выливаем из банки подостывшую воду и заливаем маринадом. Закрываем. Если вы думаете, что за неимением лимонной кислоты можно воспользоваться уксусом, то ошибаетесь. Вкус будет другим. Проверено!!! Приятного аппетита И еще, пусть помидорки постоят где то 1 мес. Они тогда промаринутся и будут просто объедение.

Ирина, https://forum.say7.info/topic18660.html

Красивые помидорчики несколько раз накалываете деревянной шпажкой (зубочисткой) в районе плодоножки и складываете в банку. Не очень красивые передавливаете на сок. Помидоры в банках заливаете кипяткоми, через пару минут сливаете обратно в кастрюлю, снова доводите до кипения, заливаете помидоры еще раз и опять через пару минут сливаете, а вот третий раз заливаете кипящим томатным соком и сразу закатываете.

Самое сложное в этом рецепте — подгадать так, чтобы томатный сок интенсивно закипел к тому моменту, когда будет слита с банок вторая вода. То есть, чтобы и помидоры свои вкусы и ароматы в пустой кипяток зазря не отдавали, но и сок чтобы долго не кипел и не имел вкус переваренного. Специи можете ложить прямо в банку. Все, что любите, то и ложите. Я добавляю сельдерей, фиолетовый базилик (буквально один листик), в некоторые банки чеснок, в некоторые — меленькие головки лука и ломтики болгарского перца. Разные приправы дают разный привкус и в этом вся прелесть. Соль — строго по вкусу. Удобнее солить закипающий сок. Я даже свежие помидоры без соли ем, поэтому для себя и в банки вообще не добавляю, а остальные солю приблизительно по столовой (без горки) ложке на литр сока. Если любите, можете добавлять сахар. В этом рецепте строгости рецептуры нет, банки будут стоять даже если вы вообще ничего кроме помидор и сока в банку не положите, а все остальное — лишь бы вам вкуснее было. Да и рецепту этому послезавтра тыщща лет будет. У нас некоторые и огурцы в томатном соке закрывают, и «огурцы в огурцах» (заливка — тертые на терке огурцы-переростки), вобщим, безотходное производство

глата, https://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html

Ну я в основном так делаю. На 3х литровую банку. Положить специи- укроп, чеснок, перец- кто что любит. В прошлом году делала только с базиликом- понравилось! Вымыть помидоры, наколоть со стороны плодоножки- чтобы не лопнули, уложить в банку. Первый раз залить кипятком, оставить минут на 10. Слить. Я рассол делаю на этой же воде- 1 ст.л. соли, 6-8 ст. л. сахара. Вскипятить, залить помидоры. Добавить 1 ст.л. уксусной эссенции, закатать, перевернуть и под » шубу».

людик, https://forum.saechka.ru/index.php/topic/8500-marinovannye-pomidory/

Вкусные сладкие помидоры черри на зиму

Этот рецепт иначе называют десертным. Оригинальные Черри в сладковатом рассоле – любимое лакомство для ценителей разносолов. В случае если вы хотите, чтобы помидоры оставались целыми и крепкими – не удаляйте плодоножку. Достаточно тщательно промыть плоды. Пастеризация банок после наполнения максимально обеззаразит консервы.

Для рецепта понадобятся:

  • Черри;
  • чеснок чищенный – 5 долек на 1 л.б.;
  • петрушка веточки – по желанию;
  • укропа зелень – по желанию;
  • перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.;
  • перец душистый горошком крупный – 2 шт. на 1 л.б.;
  • гвоздика – 1 шт. на 1 л.б.
  • Лавровый лист – 1 шт на 1 л.б.

Заливка:

  • 1 литр воды;
  • сахар песок – 3 ст.л.;
  • соль крупного помола – 1 ст.л.;
  • уксус 70% — 1 ст.л.

(Этого объема достаточно для 4 – 5 штук литровых банок, старайтесь плотнее уложить томаты, но не давите, иначе, они потрескаются.)

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте и простерилизуйте банки и крышки. Промойте помидоры и просушите их.
  2. На дно каждой емкости уложите перечисленные в списке приправы. Теснее уложите помидоры черри.
  3. В эмалированной или нержавеющей кастрюле приготовьте рассол. Вскипятите в течение 3–х минут.
  4. В банки с уложенными черри залейте уксус, а затем кипящий рассол.
  5. Банки поставьте на полотенце в кастрюлю с кипящей водой. Сверху положите крышки, но не закручивайте их.
  6. Пастеризуйте 1–литровые емкости 15 минут. Они должны быть в воде на 2/3.
  7. Достаньте банки с помощью полотенца, закрутите крышки и переверните донышками вверх. Накройте шубой. Через пару дней вынесите к месту хранения. Через две недели помидоры черри будут полностью готовы.

Варианты приготовления

Замариновать помидоры черри можно и другими способами:

  • Можно добавлять различные виды зелени на ваш вкус.
  • Некоторые хозяюшки добавляют различные виды перцев в маринад.
  • Вместо уксуса допускается применение лимонной кислоты или свежевыжатого лимонного сока.
  • Для пряного вкуса в некоторых рецептах добавляют листья хрена, вишни, смородины, базилика, винограда, веточки розмарина, лавровый лист.
  • Можно применять бальзамический или винный уксус.
  • В некоторых рецептах в маринад для помидоров черри добавляют пчелиный мед.

Вы можете экспериментировать с добавлением любимых специй, трав и соусов.

Заготовка помидор черри в собственном соку

Эта одна из самых востребованных заготовок, поскольку и помидоры, и сама заливка настолько вкусны, что оторваться невозможно. Это прекрасная закуска к столу, а также – основа для супов, томатных соусов.

Очень удобно, если у вас есть как Черри, так и обычные помидоры. Для соуса идеально подойдут крупные, мясистые, практически переспевшие плоды.

Для приготовления Черри в собственном соку понадобятся:

  • Черри – 1,8 – 2 кг;
  • томаты крупные и зрелые – 1 кг;
  • соль крупного помола – 1,5 ст.л.;
  • 9 % уксус эссенция – 30г;
  • сахар песок – 2 ст.л.;
  • чеснок – по 3 – 5 долек на 1 л.б.;
  • перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.

Приготовление:

Подготовив ингредиенты, тщательно промыв банки и крышки, приступаем к консервированию.

  1. Крупные томаты, специально отобранные для соуса, пропустите через мясорубку или протрите через сито. Не нужно убирать семена. Если у вас есть возможность – пюрируйте массу блендером после мясорубки. Полученную смесь поставьте на огонь в эмалированной кастрюле. Добавьте в соус соль крупную и сахар – весь объем из рецепта. Прокипятите на медленном огне после закипания 30 минут.
  2. В чистые стерилизованные емкости на дно положите чищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри наколите зубочисткой, уложите как можно теснее и залейте кипятком. Сверху накройте прокипяченными крышками, но не закручивайте.
  3. Помидоры черри в банке должны прогреться и стоять с водой до момента готовности заливки.
  4. В кипящую томатную заливку добавьте уксус. Не отключайте огонь под кастрюлей. Разливать заливку нужно кипящей.
  5. Слейте воду с помидоров. (Она не пригодится больше.) Разлейте томатную заливку по банкам с Черри.
  6. Установите наполненную тару в кастрюлю с кипящей водой. Достаточно, если банки будут в воде на 2/3 в высоту. Крышки не закручивайте. Просто положите их сверху, чтобы не попали брызги. Пастеризуйте банки объемом пол литра – 10 минут, литровые – 20 минут.
  7. Аккуратно выньте их из кипящей воды.
  8. Закройте крышками, переверните и укройте «шубой». Они должны очень медленно остывать. Не выносите в погреб и не убирайте в холодильник пару дней. Помидорки Черри в собственном соку будут готовы через три недели. За это время они качественно промаринуются, и возьмут в себя вкус специй.


Видеорецепт

Предлагаем посмотреть интересный и очень простой видеорецепт приготовления маринованных помидоров черри. Автор видео рассказывает и наглядно демонстрирует, как можно очень быстро приготовить отличную закуску в итальянском стиле. Также вы увидите, как выглядят уже готовые помидоры при подаче на стол.

Уважаемые читатели, нравится ли вам мариновать помидоры? Предлагаем воспользоваться рецептом из этой статьи и приготовить маринованные помидоры черри в итальянском стиле. Что вам понравилось в этом рецепте, а что бы вы хотели изменить? Какие специи, травы и приправы можно добавлять в такие маринады? Ждем ваши предложения, отзывы и комментарии.

Как закрыть помидоры без стерилизации

Этот метод хорош тем, что вам не придется стерилизовать Черри. Чистота гарантируется двойной заливкой кипятком. Если вы уберете плодоножки у помидоров, они сильнее пропитаются рассолом и будут более сочными. Если оставите, то помидоры останутся целыми и крепкими, но промывать помидоры нужно тщательно и обязательно полностью просушивать. Расчет ингредиентов дан на 2 литровые банки. Вам понадобятся:

  • Черри – 2 кг;
  • зонтик укропа зеленый – 1 шт в банку;
  • чеснок – 6–8 долек в банку;
  • уксус 70% эссенция — 1 ч. л. на банку;

Заливка:

  • вода – один литр;
  • перец черный горошком – 7 горошин;
  • гвоздика – 7 шт.;
  • крупного помола соль – 2 ст.л.;
  • сахар песок – 6 ст.л.

Приготовление:

  1. На дно каждой вымытой и высушенной емкости положите укроп и чеснок, уксус добавлять сразу не нужно. Наполните емкости черри.
  2. Вскипятите воду, и залейте банки с помидорами черри кипятком до верха горлышка. Накройте промытыми крышками, но не закрывайте.
  3. В кастрюле смешайте с водой все ингредиенты из списка для рассола.
  4. Кипятите заливку 10 минут. Если вы не любите вкуса гвоздики, добавьте ее к рассолу за две минуты до выключения.
  5. Слейте воду с черри, и наполните банки кипящим рассолом.
  6. Налейте в каждую 2 литровую посудину поверх рассола 1 чайную ложку 70% уксуса.
  7. Закатайте банки, переверните их кверху дном и укройте шубой.

Заготовка зеленых помидор

Любители зеленых помидоров оценят нежность и мягкость Черри, приготовленных по этому рецепту. Он прост, и его сможет исполнить каждый, даже если вы впервые решили заняться консервированием. Пример дан на литровую банку. Вы можете использовать посуду объемом 0,5 литра – просто поделите ингредиенты для закладки на 2. Итак, вам понадобится для приготовления:

  • помидоры Черри – 3 кг;
  • чеснок – 5-7 зубчиков на банку;
  • зелень петрушки – по вкусу;
  • укроп зонтик – 1шт.;
  • перец черный горошек – 3 шт. на банку;
  • гвоздика – 1 шт. на банку;
  • лавровый лист – 1 шт. на банку.

Заливка:

  • 3 литра воды;
  • сахарный песок – 8 – 9 ст.л.;
  • соль крупного помола – 3 ст. л.;
  • уксус 9% — стакан.

Приготовление:

  1. Промойте и простерилизуйте банки и нужное количество крышек. Тщательно вымойте помидоры и высушите их.
  2. На дно положите приправы и зелень из списка, и плотно уложите черри с чесноком.
  3. В кастрюле приготовьте рассол из вышеописанных ингредиентов, кроме уксуса. Его добавьте за минуту до наполнения банок.
  4. Залейте черри кипящим рассолом.
  5. Установите банки с помидорами и рассолом в заранее приготовленную кастрюлю с кипящей водой. На дно положите полотенце.
  6. Пастеризуйте с не закрученными крышками, объемом пол литра — 17 минут, литровые – 27 минут.
  7. Выньте банки из кастрюли и закатайте. Переверните кверху дном и укройте. Помидоры будут готовы для подачи к столу через пару недель.

Как солить помидоры черри — самый простой рецепт

Для этого рецепта вам понадобится минимум продуктов и готовится он очень быстро. В рецепте есть уксус, но его можно не использовать вообще. Так помидоры получатся именно солеными, а не маринованными. Если уксус не используется – максимально качественно промойте помидоры и хорошо простерилизуйте банки.

Для рассола (1 литра достаточно для 4 – 5 банок, объемом 1 литр):

  • один литр воды;
  • сахарный песок – 2 ст.л.;
  • соль крупного помола – ст.л.;
  • уксус 70% — ст.л.

Приготовление:

  1. Промойте баночки с пищевой содой. Тщательно сполосните и стерилизуйте. Крышки прокипятите.
  2. Переберите и промойте помидоры. Вырежьте плодоножку, и все потемнения. Выбирайте только целые и не мягкие.
  3. Уложите черри в банки.
  4. Приготовьте рассол из всех ингредиентов. Определитесь, хотите ли вы приготовить помидоры без уксуса.
  5. Залейте томаты кипящим рассолом. Накройте крышкой, но не закручивайте.
  6. Установите банки в кастрюлю с кипятком, чтобы они были погружены в воду на 2/3. (Дно застелите полотенцем.)
  7. Пастеризуйте двадцать минут с момента закипания воды. Выключите огонь под кастрюлей.
  8. Закручивайте банки, не вынимая из кастрюли.
  9. Через 3 минуты выньте их и укутайте в «шубу» из теплых вещей.

Малосольные черри с чесноком и зеленью

Чесночок и зелень — главные друзья малосольных закусок. Именно они, в союзе с другими приправами или без них, насыщают прекрасным ароматом, остротой и свежестью. Поэтому, практически каждый рецепт маринованных томатов содержит эти два ингредиента. Не будем отступать от традиций, и прямо сейчас приготовим помидоры с чесночком и укропчиком.

Ингредиенты:

  1. 1 килограмм слегка недозрелых черри;
  2. половина пучка укропа;
  3. половина пучка веточек петрушки;
  4. немного кинзы;
  5. 1 литр обычной воды;
  6. 4 горошины перца;
  7. 2 гвоздички;
  8. 2 лаврушки;
  9. 5 долек чеснока;
  10. 1 столовая ложка сахарного песка;
  11. 2 столовые ложки соли крупной;
  12. 5 столовых ложки свежевыжатого сока лимона.

Томаты помыть и просушить. В каждой помидорке сделать прокол зубочисткой на месте роста плодоножки. Тем самым мякоть овоща быстрее пропитается ароматным рассолом и вы скорее сможете продегустировать закуску.

На плиту поставить сотейник и влить туда воду. Добавить соль, песок, сок лимона, гвоздику и перец. Лаврушку слегка помять в ладони и тоже опустить в воду. Как только рассол закипит, проварить его около 5 минут. Убрать с плиты и оставить до остывания на 60 градусов.

Всю приготовленную зелень перекрошить. Чесночок лучше нарезать дольками или небольшими брусочками. Пропускать его через пресс в случае рассолного маринования не стоит, так как он может внешне замутнить жидкость.

В подготовленную посуду (кастрюля, банка и т.д) выложить томаты и переложить их зеленушкой и чесноком. Залить остывшим маринадом и накрыть крышкой.

Если вы малосолите в широкой посуде и овощи плавают на поверхности, водрузите сверху блюдце и гнет, чтобы каждый овощ был полностью погружен в рассол.

Убрать посуду в холодильник на 8-12 часов. Я обычно делаю мариновку ближе к вечеру и на ночь убираю настаиваться. Уже утром все бегут к холодильнику, попробовать любимое лакомство.

Хранятся такие помидорки недолго, не больше 2 дней в холодильнике. Но я еще не помню ни одного случая, когда они задерживались на столе больше 1 дня.

Маринованные помидоры черри – как приготовить, полезные свойства и противопоказания

Калорийность: 15 кКал.

Энергетическая ценность продукта Маринованные помидоры черри:
Белки: 1.7 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 1.8 г.

Описание

Маринованные помидоры черри всегда узнаваемы. Среди множества деликатесных консервов из овощей покупатели выбирают их наиболее часто. Нежные помидоры-бусинки продаются закатанными, но в некоторых отделах готовых блюд можно приобрести также лакомство на вес. Фигурные баночки и малюсенькие кругленькие (и не только) помидорчики-вишенки привлекают потребителей своим внешним видом. Селекционерами выведены продолговатые плоды, которые многие не воспринимают как черри. Отличительной чертой помидорчиков является большее количество мякоти, чем в обычных томатах. А еще мини-томаты очень вкусные: они сладкие и имеют тонкую кожицу. Один за одним – оторваться невозможно: они просто тают во рту! Купить лакомство можно практически в любом продуктовом магазине, но вот стоимость его не так уж и мала в сопоставлении с объемом банки. Чаще всего в баночках могут находиться красные и желтые помидоры, но иногда можно увидеть и фиолетовые, почти черные плоды.

Популярные помидоры сегодня представлены на рынке множеством марок от самых разных производителей и по всевозможным рецептурам. Наиболее любимыми и раскупаемыми являются заготовки с:

  • горчичными зернами;
  • сладким болгарским перцем;
  • с репчатым луком;
  • с базиликом.

Все магазинные заготовки приготовлены с лимонной кислотой и большим количеством сахара, поэтому востребованным оказывается даже маринад: чаще всего его выпивают еще до того, как сами помидорки попадут на стол.

Маринованные помидоры черри могут быть как красными и оранжево-желтыми, так и зелеными. Заготовку можно использовать и как самостоятельную закуску, и в качестве интересного декора салатов, мясных блюд, а также горячих закусок.

Маленькие помидорчики очень нравятся детям, поэтому заботливые мамы все чаще ищут рецепты приготовления заготовки на зиму в домашних условиях. Однажды попробовав приготовить лакомство своими руками, многие уже никогда не приобретают готовые консервы, а с удовольствием делают их самостоятельно из года в год, экспериментируя как со способами консервации, так и с составом пряностей. Очень распространенными в последнее время стали рецептуры, которые содержат в своем составе:

  • чернослив;
  • чеснок;
  • виноград;
  • яблоки;
  • алычу;
  • морковную ботву.

Также часто малюсенькие помидорчики компонуют с корнишонами, получая очень вкусное закусочное ассорти, которое без сомнений можно отнести к лакомствам из серии «Пальчики оближешь!».

Состав и полезные свойства

В составе маринованных помидоров содержатся все те компоненты, которыми богаты свежие плоды. Минеральный и витаминный состав продукта во много раз превышает аналогичные показатели обычных помидоров. Употребление помидорчиков позволяет насытить организм человека:

  • витаминами К, С и Е, а также группы В;
  • фосфором;
  • хромом;
  • серой;
  • магнием;
  • хлором;
  • марганцем;
  • йодом;
  • фтором;
  • бором;
  • кобальтом;
  • цинком;
  • медью;
  • молибденом;
  • калием;
  • железом;
  • кальцием.

Калорийность маринованных помидоров черри не превышает двадцати килокалорий на сто граммов продукта, что делает их употребление возможным даже теми людьми, которые придерживаются сбалансированных диет для похудения, а также спортсменами. Обратите внимание, что сто граммов помидоров черри, съеденные за день, покрывают суточную потребность взрослого человека в витамине А.

Помидоры черри богаты клетчаткой и водой. Именно поэтому они очень хорошо и максимально полно усваиваются, а полезные вещества продукта быстро проникают в клетки организма. Компоненты в составе помидоров черри:

  • помогают бороться с затяжной депрессией;
  • улучшают работу почек, выводя в минимальные сроки максимальное количество жидкости;
  • повышают уровень гемоглобина в крови;
  • избавляют от запоров;
  • насыщают костную ткань легкодоступным кальцием;
  • расширяют сосуды;
  • очищают кровь.

В спелых помидорах черри красного и желтого цвета точно так, как и в продуктах обычного сорта, содержится особое и ничем не заменимое вещество ликопин, которое, по утверждениям исследователей, помогает в борьбе с раковыми клетками, а также предотвращает их развитие. А еще ликопин помогает поддерживать баланс иммунной системы человека. Принесет пользу употребление маринованных помидоров черри и тем, кто:

  • страдает сердечно-сосудистыми патологиями;
  • болен атеросклерозом;
  • имеет расстройство пищеварительной системы, в том числе кишечный дисбактериоз;
  • не имеет аппетита.

Помогает ликопин и в борьбе с сухостью кожи, ломкостью волос и излишней пигментацией. Полезные свойства маринованных помидоров черри помогают восстановить баланс тем, кто много курит, а также всем тем, кто встал на путь борьбы с лишним весом.

Как мариновать в домашних условиях?

Мариновать помидоры черри на зиму в домашних условиях очень легко. Для получения отличного результата не нужно обладать сверхспособностями в кулинарном деле, ведь достаточно всего лишь соблюдать правила консервации и рецепт маринада, который можно выбрать по своему вкусу опытным путем.

Как выбрать помидоры?

Основными критериями в выборе продукта, пригодного к консервированию, являются такие, как:

  1. Внешний вид. Плоды следует внимательно изучить на предмет наличия темных пятен, вмятин и разрывов кожуры.
  2. Свежесть. Помидорчики должны быть собранными не позже чем за три дня перед заготовкой впрок. Это условие является обязательным для исполнения, ведь даже несмотря на то, что черри хранятся намного дольше обычных помидоров, именно в первые три дня они максимально сочные.
  3. Аромат. Качественные плоды пахнут только томатами. Ощущение кислого запаха может свидетельствовать о начале брожения внутри помидора. Банки с такими продуктами обязательно «взорвутся».

Соблюдение всех правил при отборе продукта позволит получить качественную и хорошо сохраняющуюся заготовку.

Маринады и компоненты

У каждой опытной хозяйки есть свой фирменный, проверенный временем рецепт консервирования помидоров черри. В собранной подборке вы найдете несколько вариантов приготовления вкусных маринадов и перечня нужных компонентов, оперируя которыми легко приготовить удивительно вкусные помидорчики. Обратите внимание: все пропорции даны в расчете на один литр жидкости, которой вполне достаточно для заливки трех полулитровых баночек с плотно уложенными в них плодами.

Первым опишем наиболее популярный у хозяек вариант приготовления заливки. Сладкий «болгарский» маринад получится из воды и:

  • сахарного песка в количестве пяти столовых ложек;
  • одной столовой ложки без горки поваренной соли;
  • двух столовых ложек обычного столового уксуса 9-процентной крепости.

Такой маринад подходит как для приготовления помидоров со стерилизацией, так и для консервирования без дополнительного прогревания. Помидорчики с таким рассолом всегда получаются очень сладкими и в меру пикантными. С такой заливкой прекрасно сочетаются следующие пряности:

  • чеснок;
  • острый перец;
  • горчичные зерна;
  • душистый перец горошком;
  • черный перец горошком;
  • лавровый лист;
  • бутоны гвоздики;
  • укропные зерна и веточки;
  • петрушка;
  • кинза и зерна кориандра;
  • сельдерей.

Второй, можно сказать, классический маринад состоит из воды и:

  • поваренной соли в объеме одной столовой ложки;
  • сахарного песка в количестве двух столовых ложек.

Заливку такого состава используют в качестве базовой, готовя на ней более сложные маринады, или оставляют в первоначальном виде. Столовый уксус в рецептах с подобными маринадами добавляется чаще всего прямо в банку в количестве столовой ложки на литровую банку томатов с пряностями. Иногда в качестве консерванта используют лимонную кислоту, но тогда ее кладут в момент закипания в рассол. Норма расхода составляет семь граммов на литр отвара, что составляет примерно одну чайную ложку с небольшой горочкой.

Заготовки с классическим маринадом закатывают без стерилизации и с успехом применяют как для приготовления ассорти, так и для консервирования зеленых помидоров черри с чесноком и корнем хрена.

Залогом успеха в консервировании помидоров черри является правильная подготовка банок и самих томатов. В отношении посуды хотелось бы сказать, что ее нужно обязательно промыть с пищевой содой и обеззаразить: пропарить или же прожарить в духовке или в микроволновке. Металлические крышки обязательно нужно проварить в небольшом количестве воды.

Помидорчики перед закладкой в банки и все ингредиенты в выбранном рецепте обязательно нужно хорошенько вымыть и просушить. Пряности и компоненты, нуждающиеся в измельчении, нарезают красивыми полосочками, а иногда им придают другую форму: все зависит от желания хозяйки и ее художественного вкуса. Главное, чтобы они не мешали плотно укладывать основной ингредиент. Помидоры черри очень мясистые и нежные, поэтому во избежание лопания кожицы при заливке кипятком обязательно нужно проколоть у основания плодоножки.

Красиво и очень необычно выглядят помидорчики в баночках, не снятые с веточек, но при консервировании в домашних условиях этого делать не стоит. Подобный продукт будет терпким и не сможет как следует пропитаться маринадом. К тому же хранить заготовку, приготовленную таким образом, можно будет намного меньше по времени.

Из дозревших помидоров черри можно приготовить лакомство в собственном соку, когда вместо жидкого маринада на основе воды используют томатный сок. Зеленые черри можно не только мариновать, но и солить обычным способом.

Рецепты и способы приготовления

Самый простой способ приготовления быстрых, вкусных и в меру острых маринованных помидоров черри продемонстрирован в видео к этому разделу статьи. Красочные фото и пошаговое описание процесса консервирования помогут увидеть все своими глазами, поэтому сложностей в приготовлении прекрасной закуски не возникнет даже у самых неопытных кулинаров-любителей.

Одним из наиболее интересных способов приготовления нежных помидорчиков мы с удовольствием поделимся прямо сейчас. Готовьте блокноты или сохраняйте рецепт в своих закладках. И отметьте, что кушать вкусняшки можно уже через два дня!

Итак, для приготовления медовых помидоров понадобятся:

  • томаты черри – около 1 кг,

а также на каждую литровую баночку:

  • черный перец горошком – 5 штук;
  • душистый перец горошком – 3 штуки;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • базилик – 1 веточка;
  • острый перец – по вкусу;
  • чеснок – 3 зубчика.

Для маринада нужно:

  • родниковая вода – 2 литра;
  • соль поваренная – 1 столовая ложка;
  • сахарный песок – 2 столовые ложки;
  • мед натуральный – 2 столовые ложки;
  • уксус яблочный натуральный 6% – 50 мл.

Приготовление вкусного лакомства нужно осуществлять по алгоритму, приведенному ниже:

  1. Вымыть с содой, прополоснуть и простерилизовать баночки и крышки к ним.
  2. Очистить чеснок, а затем прополоснуть в проточной воде специи и обсушить их.
  3. Промыть, а затем мелко нарезать базилик и острый перец.
  4. Наколоть каждый помидорчик зубочисткой.
  5. Промытые и высушенные помидорчики разложить в баночки, чередуя со специями и уплотняя.
  6. Отмерить воду, растворить в ней соль и сахар и сварить из них маринад.
  7. Залить кипящей жидкостью помидоры в банке, накрыть их крышками и оставить на десять минут для прогревания.
  8. Слить остывшую воду в кастрюлю, поставить ее на плиту, а затем добавить в рассол мед. Вскипятить воду, а затем перед выключением влить в нее порцию уксуса.
  9. Кипящим маринадом залить «вишенки» в банке и сразу же закатать крышки.
  10. Остудить заготовку под теплым пледом.

Хранить медовые помидорчики нужно точно так, как и все подобные заготовки.

Использование в кулинарии

Использование в кулинарии миленьким «вишенкам» можно найти довольно быстро. Первое, что можно сделать, – это откупорить баночку и прямо оттуда насладиться вкусом лакомства. А вообще-то, из черри можно приготовить соусы и заправки, а также салаты.

Хорошо сочетаются маринованные помидорчики с:

  • мясом и рыбой, приготовленными на мангале и гриле;
  • сыром;
  • маслинами;
  • картофелем.

Из маринованных черри можно приготовить очень вкусный соус, для которого понадобится нарезать:

  • двести граммов томатов,
  • пучок базилика,
  • три зубчика чеснока,

а затем добавить в массу:

  • щепотку черного молотого перца,
  • половину одного стакана жирных сливок.

Полученную массу нужно нагреть на слабом огне при постоянном помешивании до образования ароматной однородной заправки. Перед подачей на стол нежный соус нужно остудить.

Противопоказания к употреблению и вред маринованных помидоров черри

Противопоказаниям к употреблению маринованных помидоров черри и вреду, который лакомство может нанести, посвятим этот раздел статьи. Обязательно прочтите его и постарайтесь не нарушать запреты, если относитесь к группе риска.

Не стоит кушать маринованные помидоры всем тем, кто имеет:

  • заболевания желудка, такие как язва или гастрит с повышенной кислотностью;
  • индивидуальную непереносимость продуктов, входящих в состав консервов;
  • проблемы с мочевыводящей системой и склонность к образованию камней в почках, мочеточниках и мочевом пузыре;
  • нарушения в работе эндокринной системы, связанные с гиперфункцией желез и ускоренным обменом веществ.

С осторожностью маринованные помидоры нужно кушать беременным и кормящим женщинам. И это связано больше с маринадом и его свойствами, чем с самими томатами. Кислоты и избыток солей, а иногда и сахара не очень хорошо воздействуют на пищеварительную систему прекрасной половины человечества в положении и могут нанести вред. У молодых мам маринады делают невкусным молоко, а у малышей, находящихся на грудном вскармливании, может наблюдаться из-за этого беспокойство, вздутие живота, а также связанное с этим расстройство стула.

Маринованные помидорчики-вишенки украшают стол и в будни, и в праздники и дарят отличное настроение.

Рецепты приготовления блюд c фото

Фрикасе из курицы с картофелем

35 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола3.1 г
  Моно- и дисахариды1.6 г
  Вода92.8 г
  Органические кислоты1.6 г
  Пищевые волокна0.9 г

Витамины

Минеральные вещества

Черри с огурцами: очень красиво, вкусно, интересно!

 

Созрели на огороде помидоры черри, и я очень захотела их закрыть на зиму. Они такие миленькие в банках, да еще с огурчиками! Только вот не могла выбрать подходящий рецепт. Огурцы любят больше соль, а помидоры сахар. Покопавшись в своих записях, я нашла идеальный вариант, спешу с вами поделиться. Закрываю огурцы и помидоры без уксуса, нужна лимонная кислота. Расчет специй и добавок на три литровые банки. Огурцы выбирала самые маленькие, у меня сорт «Кураж». Зелень на свое усмотрение, мою видно на фото.

 

Ингредиенты:

  • огурцы;
  • черри;
  • 6 ложек сахара;
  • 2 ложки соли;
  • разная зелень;
  • чеснок;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты.

Пошаговый рецепт

 

  1. Все овощи и зелень нужно вымыть. Если огурцы не только сорваны с грядки или на улице очень жарко, то срезаем кончики и замачиваем в холодной воде на пару часов. Чеснок очищаем. У меня крупные зубчики, я разрезала. Выкладываем на дно банок: кусочки хрена, листы вишни, зонтики укропа, дольки чеснока. Затем «ставим» огурчики, засыпаем черри. 
  2. Заливаем наполненные овощами банки кипятком из чайника. Накидываем крышки и оставляем прогреваться 15 минут. Так как черри нежные, заливка будет однократная, но банки я не набивала очень плотно. 
  3. Сливаем воду из банок в кастрюльку, закидываем соль и сахар, кипятим минутку, засыпаем лимонную кислоту и выключаем. Заливаем в банки кипящий рассол, закатываем ключом. Переворачиваем, накрываем одеялом, я оставила на два дня.

Хитрости приготовления

  • Необязательно закладывать столько зелени, можно ограничиться чесноком и несколькими листиками. Хрен желательно не исключать, он необходим огурцам.
  • Можно в банки насыпать несколько горошин перца, засунуть кусочки острых или сладких стручков.
  • Банки для консервации всегда обрабатываются (стерилизуются). Я пропариваю над кастрюлькой , ставлю на специальное кольцо. Крышки просто обдаю кипятком.
« Предыдущая запись Следующая запись »

Пикантные маринованные помидоры черри – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г0,5 ч. л.
1 шт.2 зуб.
3 стеб.1 л
0,5 ст. л.0,5 ст. л.
1 ст. л.1 стеб.
35 мл  

Описание рецепта — Пикантные маринованные помидоры черри:

Изумительный рецепт закусочных помидоров черри в необычном маринаде с мёдом, чесноком, укропом и базиликом! Таким же образом можно мариновать любые помидоры, желательно небольшого размера, но именно черри с их превосходным сладковатым вкусом получаются вне всякой конкуренции! Рецепт не требует много времени на приготовление, но для того, чтобы помидоры как следует промариновались, им понадобится от одного до двух дней. За счёт богатого пряностями кисло-сладкого маринада сами помидорчики по вкусу получаются просто потрясающими, поэтому пробуйте и наслаждайтесь!

Пикантные маринованные помидоры черри: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

13

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления быстрых маринованных помидоров нам понадобятся помидоры черри, мёд, чеснок, укроп, базилик, соль, сахар, лавровый лист, смесь перцев горошком, яблочный уксус, кипяток.

Шаг 2:

Помидоры черри отделяем от плодоножек, промываем в холодной воде и каждый помидор один раз слегка накалываем вилкой.

Шаг 3:

Подготовленные помидоры перекладываем в небольшую кастрюлю, ковш или другую ёмкость, которую вы используете для маринования овощей.

Шаг 4:

Добавляем к помидорам смесь перцев горошком и лавровый лист. Вместо смеси перцев можно использовать чёрный перец горошком.

Шаг 5:

Также добавляем чеснок, нарезанный пластинами.

Шаг 6:

Закладываем к помидорам веточки укропа (вместе с зонтиками).

Шаг 7:

1 л
0,5 ст. л.
0,5 ст. л.

В миску наливаем кипяток и растворяем в нём сахар и соль.

Шаг 8:

Заливаем помидоры кипятком и оставляем до полного остывания маринада.

Шаг 9:

1 ст. л.
1 стеб.
35 мл

После того, как маринад остынет, сливаем его в кастрюлю, оставляя помидоры, перец, лавровый лист, чеснок и укроп в кастрюле. На сильном огне доводим маринад до кипения и добавляем мёд, яблочный уксус и листики базилика. Перемешиваем до полного растворения мёда.

Шаг 10:

Помидоры вместе с пряностями перекладываем в банки (или банку).

Шаг 11:

Заливаем горячим маринадом и оставляем до полного остывания. После ставим помидоры мариноваться в холодильник на 1-2 дня (одного дня будет достаточно, но через два дня маринования помидоры будут ещё вкуснее!).
Через день-два маринованные помидоры готовы! Пробуйте и наслаждайтесь!

Шаг 12:

Приятного аппетита!

5 рецептов вкусных маринованных помидоров

4 полезных совета

  1. Ингредиенты в каждом рецепте рассчитаны на банку объёмом 3 л. Количество помидоров может меняться в зависимости от их размеров. Главное — плотно утрамбовать овощи и залить жидкостью до самого края банки.
  2. Перед приготовлением все овощи и зелень надо хорошенько помыть, а банки и крышки — простерилизовать.
  3. Чтобы помидоры не лопались при консервации, заранее сделайте зубочисткой несколько проколов у попок овощей.
  4. После закатки необходимо перевернуть банки, накрыть чем-то плотным и тёплым и остудить.

1. Маринованные помидоры с зеленью

Классический рецепт вкуснейших ароматных помидоров.

Ингредиенты

  • 6 веточек петрушки;
  • 8 зонтиков укропа;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 сушёных лавровых листа;
  • 3 бутона сушёной гвоздики;
  • 9 горошин душистого перца;
  • 1½–2 кг помидоров;
  • примерно 1¹⁄₂ л воды;
  • 2½ столовой ложки соли;
  • 100 г сахара;
  • 1½ столовой ложки уксуса 9%.

Приготовление

На дно банки выложите половину петрушки, укропа и нарезанного пластинками чеснока. Добавьте лаврушку, гвоздику и перец.

Утрамбуйте помидоры и положите сверху оставшиеся петрушку, укроп и чеснок. Влейте в банку кипяток, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и уксус и перемешайте. Доведите до кипения и варите ещё минуту. Заполните банку маринадом и закатайте.

Как приготовить вкусные малосольные помидоры →

2. Сладкие маринованные помидоры

Маринад для этих помидоров получается ароматным благодаря травам и приправам. Однако в банки зелень не закладывается. Помидоры будут сладкими и очень вкусными.

Ингредиенты

  • 1½–2 кг помидоров;
  • около 1¹⁄₂ л воды;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 200 г сахара;
  • 3 сушёных лавровых листа;
  • 1 лист хрена;
  • 1 зонтик укропа;
  • 15 горошин чёрного перца;
  • 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Выложите помидоры в банку и залейте кипятком. Накройте крышками и оставьте на 15–20 минут.

Слейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль, сахар, лаврушку, лист хрена, укроп и перец. Перемешайте и кипятите около 7 минут.

Уберите из рассола всю зелень, добавьте в кастрюлю уксус и перемешайте. Залейте помидоры горячим маринадом и закатайте банку.

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров →

3. Маринованные помидоры с луком

Замаринованные таким образом помидоры будут сладковатыми и очень ароматными, а лук — хрустящим и вкусным.

Ингредиенты

  • 3–4 луковицы;
  • 10 бутонов сушёной гвоздики;
  • 1½–2 кг помидоров;
  • около 1¹⁄₂ л воды;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 1 столовая ложка уксусной эссенции 70%.

Приготовление

Нарежьте лук не слишком тонкими кольцами. Выложите в банку гвоздику и часть лука. Затем чередуйте помидоры и луковые кольца.

Заполните банку кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20 минут. Слейте настоянную воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте и доведите до кипения.

Добавьте в банку уксус. Залейте помидоры кипящей жидкостью и закатайте банку.

10 оригинальных салатов со свежими помидорами →

4. Маринованные помидоры с перцем и морковью

Помидоры получаются невероятно вкусными и ароматными. Секрет — в маринаде. Для его приготовления используются перекрученные на мясорубке овощи и зелень.

Ингредиенты

  • 2 листа хрена;
  • 1½–2 кг помидоров;
  • около 3 л воды;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец;
  • ½ острого перца;
  • 6–8 зубчиков чеснока;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • 2½ столовой ложки соли;
  • 3½ столовой ложки сахара;
  • 10–15 горошин смеси перцев;
  • 100 мл уксуса 6%.

Приготовление

В банку бросьте листья хрена и выложите все помидоры. Залейте кипящей водой и оставьте на 25 минут, прикрыв крышкой.

Пропустите через мясорубку морковь, очищенные от семян перцы, чеснок, укроп и петрушку. Влейте в кастрюлю 1 л чистой воды, добавьте перекрученную овощную массу, соль и сахар и перемешайте. Доведите до кипения и варите ещё 5 минут.

Слейте из помидоров воду. Добавьте в банку перец горошком, уксус и кипящую овощную массу. При необходимости долейте кипяток до краёв. Закатайте банку.

5 рецептов лечо с потрясающим вкусом и ярким ароматом →

5. Маринованные помидоры с виноградом

Благодаря винограду овощи приобретают необычный вкус, а сами ягоды по вкусу становятся похожи на помидоры.

Ингредиенты

  • 6–8 зубчиков чеснока;
  • 1 болгарский перец;
  • 3 зонтика укропа;
  • 1¹⁄₂–2 кг помидоров;
  • 450 г белого винограда;
  • около 1¹⁄₂ л воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 2½ столовые ложки яблочного уксуса;
  • 2–3 столовые ложки соевого соуса — опционально.

Приготовление

На дно банки выложите крупно нарезанный чеснок, небольшие полоски перца и укроп. Утрамбуйте помидоры, чередуя их с виноградом.

Заполните банку кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут. Перелейте настоянную воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар и доведите до кипения.

Добавьте в банку уксус, соевый соус и горячий рассол и закройте крышкой.

Читайте также

Помидоры черри с острым перцем на зиму. Необходимые продукты для приготовлении зимней заготовки. Помидоры черри с сыром.

Осенью подавляющее большинство россиян занимается домашними заготовками на зиму. Приевшиеся всем соленья и варенья наскучили, поэтому новые рецепты пользуются спросом и популярностью. Особенно часто домохозяйки интересуются, как закрывать помидоры черри так, чтобы они простояли всю зиму и не утратили свой оригинальный вкус.

Российские садоводы уже научились выращивать эти небольшие томаты, которые были выведены израильскими учеными в первой половине 1970-х годов. Изначально планировалось создать такой сорт, плоды которого вызревали бы медленнее при изнуряющем жарком климате, однако эксперимент оказался настолько удачным, что эти томаты распространились по всему миру.

Почему именно «черри»

Такое название миниатюрные томаты получили из-за внешнего сходства с плодами вишневого дерева («вишня» в переводе на английский язык — cherry). Кроме того, небольшие помидоры намного слаще своих более крупных собратьев, но для того чтобы получить такие плоды, необходимо дать им возможность вызреть.

Маринованные помидоры черри обладают прекрасным вкусом, для их засолки не нужно обзаводиться крупными банками. Их можно использовать как самостоятельную закуску, а также в качестве украшения для салатов, закусок и блюд. Маленькие черри станут украшением праздника и придутся по вкусу всем гостям.

На самом деле засолка помидоров черри практически не отличается от приготовления солений с обычными томатами. Некоторые домохозяйки используют проверенные временем рецепты абсолютно со всеми разновидностями этого овоща, однако некоторые из них не подходят для обработки маленьких черри.

Классический рецепт маринованных черри


Помимо томатов, понадобится подготовить луковицу, зелень (петрушка и сельдерей), несколько листочков хрена и черной смородины, черный перец горошком, укроп, стручковый перец и несколько зубчиков чеснока. Далее следует приготовить маринад, рассчитывая, что на каждый литр воды понадобится 3-4 листа лаврушки, 1,5 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки 6-процентного уксуса и гвоздика.

Необходимо будет стерилизовать все банки для заготовок, прокипятить все имеющиеся крышки, а также промыть зелень. В каждую из банок понадобится положить зубчик чеснока, кольцо горького перца без семян, 7-8 горошин перца, укроп, сельдерей, петрушку и несколько листков хрена и смородины.

Обрабатываем томаты

Черри должны быть слегка недозрелыми, их нужно будет проколоть сразу в нескольких местах рядом с плодоножкой с помощью зубочисток, тогда они не потрескаются в момент заливки. После этого их нужно выложить в банки, а сверху накрыть зеленью. Затем необходимо залить содержимое емкости кипящим маринадом.

Помидоры нужно будет просто накрыть крышкой и оставить приблизительно на десять минут. Как только назначенное время истечет, воду необходимо вылить в другую емкость, добавить смесь из сахара и соли, после этого снова вскипятить. В полученную жидкость нужно будет влить уксус, добавить лавровые листки и гвоздику, а затем разлить ее по емкостям. Банки нужно закатать, перевернуть и укрыть теплым покрывалом. Помидоры черри на зиму готовы! Дождитесь, пока банки остынут, а затем уберите их в место для хранения.

«Сахарные» черри и их рецепт


Немногие знают, как закрывать помидоры черри на зиму, но хотят этому научиться. Причина этому кроется в рецепте «сахарных» томатов. Для их изготовления понадобится 2 килограмма овощей, 2 стакана сахара, 6 чесночных зубчиков, 4-5 перечных горошинок, стебли и зонтики укропа, пара лавровых листов, две ст. л. соли и 2 ч. л. горчичных семян. Для маринада следует использовать 5 ст. л. сахара, 3 — винного уксуса (желательно красного), 1 — соли (на 1 литр воды).

Затем необходимо промыть помидоры, обработать их у плодоножки с помощью зубочистки и поместить в трехлитровую банку. После нужно залить томаты водой, дать жидкости остыть, затем слить ее и повторить процесс. Пока вода остывает, можно разрезать зубчики чеснока вдоль, тщательно вымыть укроп и уложить вместе со специями в банку.

Следующий этап — необходимо налить воду в кастрюлю с солью и сахаром, довести смесь до кипения, залить в нее уксус и перемешать. Затем нужно залить получившимся маринадом томаты, закатать банки, затем поставить их «с ног на голову» и укутать тканью. Маринованные помидоры черри готовы! Поместите томаты в место для хранения — и тогда вы сможете украсить ими стол в любое время года.

Медовые черри

Оригинальным блюдом в зимнее время года могут стать помидоры черри (рецепты на зиму легки в исполнении), главное — использовать для создания заготовок качественные томаты. Популярностью пользуются черри, маринованные с медом. Для их приготовления необходим килограмм томатов, 70 мл уксуса из яблок, по ветке базилика и укропа, кусок жгучего перца, пара лавровых листков, несколько горошин черного перца, 5 зубчиков чеснока, по столовой ложке сахара и соли и пара столовых ложек свежего ароматного меда.

Как закрывать помидоры черри с медом


Томаты нужно будет проткнуть в нескольких местах возле плодоножек, затем положить их в банку вместе с перцами, чесноком, укропом и лавровыми листьями. Два литра воды понадобится довести до кипения, затем засыпать туда соль и сахар по вкусу. Полученной жидкостью нужно залить томаты и оставить так на час.

Затем нужно будет вылить рассол в кастрюлю, вскипятить его, добавить мед, уксус и базилик. Смесью следует залить томаты, затем банки необходимо закатать и дать рассолу остыть. Как только это произойдет, можно убрать черри в прохладное место. Через два дня соленье будет готово.

Черри, маринованные в томатном соке


Помидоры черри, заготовка на зиму которых не требует излишних усилий, можно закатать и в собственном соку. Маринад создается следующим образом: в каждый литр сока необходимо добавлять по три столовых ложки 9-процентного уксуса, 2 столовых ложки сахара и 1 — соли, немного репчатого лука, болгарского перца, гвоздики, душистого перца.

Нужно добавить все специи в сок, вскипятить жидкость, после чего убрать ее с плиты и залить в нее уксус. Далее следует разложить по банкам томаты, нарезанный кольцами лук и перец, залить содержимое емкостей кипятком и оставить на пять минут. Затем нужно вылить воду из банок, а затем сразу же залить томаты горячим маринадом и закатать.

Томаты с луком и перцем


Еще один прекрасный рецепт — маринованные черри с репчатым луком и болгарским перцем. Понадобится 1,5 килограмма томатов, лук, перец болгарский, перец горошком, гвоздика, чеснок и зелень. Маринад изготовляется так: по три столовых ложки сахара и лимонного сока (можно использовать уксус) смешивается с 1,5 столовыми ложками крупной соли и растворяется в литре воды.

Далее необходимо промыть томаты, наколоть их у плодоножки, положить в банки так, чтобы они чередовались с перцем, луком, пряностями и зеленью. После этого нужно залить содержимое банок кипятком, а через 5-7 минут вылить воду в кастрюлю. Затем надо добавить компоненты для маринада, вскипятить содержимое, залить им черри и закатать банки.

Хранение томатов

Теперь вы знаете рецепты, как закрывать помидоры черри, и можете воспользоваться ими для создания великолепных томатов на зиму. Хранить заготовки рекомендуется в сухом затемненном месте, где постоянно должна поддерживаться комнатная температура. Для этих целей прекрасно подойдет чулан или кладовая. Маринованные томаты можно использовать не только в качестве дополнительного гарнира на праздничном столе, но и для приготовления блюд, в частности пиццы.

fb.ru

Для начала нам, конечно же, необходимо очистить от хвостиков и тщательно промыть помидоры.

Шаг 2

Сладкий перец очищаем от семян и плодоножки, промываем его и нарезаем вдоль на полоски.

Шаг 3

Зелень так же промываем и очищаем чеснок.

Шаг 4

Предварительно стерилизуем банки и кипятим крышки.

Шаг 5

Когда со стерилизацией будет покончено, выкладываем на дно банок (у меня 2 пол литровые) листья хрена, петрушку и чеснок.

Шаг 6

Затем выкладываем черри, но не полностью заполняем ими банку, а только наполовину.

Шаг 7

Раскладываем по бокам банки нарезанный полосками перец, а на помидоры кладем еще немного веточек петрушки.

Шаг 8

На петрушку опять выкладываем помидоры уже до самого верха банка.

Шаг 9

Теперь нам необходимо разлить по банкам кипяток и оставить его там на 15 минут. Тем временем мы займемся маринадом. Наливаем в кастрюльку воду, добавляем уксус, соль и сахар, ставим на огонь и доводим до кипения, огонь выключаем.

Шаг 10

Аккуратно выливаем из банок воду и заливаем помидоры приготовленным маринадом, банки закатываем крышками. Переворачиваем банки дном вверх, укутываем в теплое одеяло или плед и оставляем так до полного их остывания, затем переносим в погреб или любое другое прохладное место.

povar.ru

  • Боярышник — полезные и лечебные свойства

    Волшебная целебная сила боярышника покорила почитателей народной медицины, и уже много столетий он стоит на страже наших сердечных рубежей. И не зря: в старину его называли «Страж сердца». В буквальном и переносном смысле. Но это не все, целительные свойства кустарника разнообразны.

  • Салат «Цезарь» — классический рецепт

    Простой классический рецепт салата «Цезарь» с курицей уже давно стал вершиной украшения стола на праздники. Тертый сыр Пармезан, листья салата, немного румяных гренок, несколько яиц и вустерский соус сделали салат национальным американским блюдом.

  • Симоронский калькулятор желаний

    Предлагаю в помощь всем, кто полон желаний, хочет изменить свою жизнь к лучшему волшебный симоронский калькулятор исполнения желаний онлайн. Обожаю эту чудесную вещицу! Обращаюсь всегда, когда возникает какое-либо желание. И не только я, члены моей семьи тоже с удовольствием им пользуются.

  • Как быстро вылечить насморк в домашних условиях

    Осень сигналит нам не только хмурыми днями, но и тем, что все чаще в руках у встречающихся нам людей мы видим носовой платочек. Насморк… У кого его не было? И все помнят известную поговорку о том, что если его лечить, то пройдет он всего за 7 дней, а если не лечить – то за целую неделю.

galinanekrasova.ru

Закуска из помидорукрасит любой стол, даже праздничный. Особенно, если будут использоваться не обычные томаты, а маленькие черри, которые смотрятся очень эффектно с любой начинкой.

И сегодня Домашние Заготовки предлагают самые вкусные и эффектные варианты подачи такой закуски.

Конечно, если у вас нет помидоров черри, можно использовать и обычные.

Закуски из помидоров черри, рецепт

Помидоры черри с сыром

Нанизываем помидорки черри на зубочистки или шпажки попеременно с кубиками из сыра. Дополнительно можно добавлять виноград с креветками, ветчиной и оливками. Такой оригинальный ход станет удачной закуской для шведского стола.

Фаршированные черри

Выкладываем на терелку слой из тертого сыра, поверх – слой из помидорок черри, далее – послойно – вареный рис – зелень – черри. Этот рецепт – находка для хозяек, ищущих закусочный салат на «скорую руку». Если закуску не сразу подать к столу, а поставить в холодильник на пару часов, то она застынет. Из застывшей основы вырезаем небольшие квадратики и помещаем их на черный хлеб. Таким образом получаются небольшие канапе.

Мини-гамбургеры из черри

Разрезаем помидорки пополам, вкладываем между половинками маленькие жареные мясные шарики и листочек петрушки, прокалываем шпажкой и подаем на стол. Мини-гарбургеры особенно хорошо сочетаются со слабоалкогольными напитками.

Закуска из помидоров черри с моцареллой

Готовим закуску по-итальянски: помещаем в чашу разрезанные пополам черри, кусочки сыра «моцарелла» (кстати, это сыр можно приготовить даже в домашних условиях, рецепт здесь), мелко нашинкованные листья базилика и сбрызгиваем сверху оливковым маслом.

Черри с брынзой

Натираем брынзу и сливочное масло на мелкой терке. Соединяем с чесноком, продавленным через чеснокодавилку. В результате перемешивания должно получиться тестообразная консистенция.

Раскатываем из теста небольшие блинчики и закручиваем в них помидорки. Каждый шарик обваливаем в нарубленной зелени петрушки и разрезаем на две части. Теперь закуска готова.

Помидоры с творожной начинкой

Срезаем с помидорок крышечки и откладываем их на отдельную тарелку. С помощью кофейной ложки вычищаем середину помидорок и фаршируем смесью из творога, чеснока, майонеза и зелени. Желательно утрамбовывать начинку при помощи вилки.

Закрываем помидоры крышечками. Желательно сразу же съедать закуску. Если она остается нетронутой более 20 минут, то имеет смысл убрать ее в холодильник для охлаждения. В противном случае сыр начнет кислить.

Мухоморы из черри

Напоследок – самое интересное. Яркая, нарядная закуска для праздничного стола, сначала притягивающая взгляд, а затем удивляющая восхитительным вкусом. Простые и доступные продукты гармонично сочетаются, удовлетворяя самые строгие кулинарные предпочтения.

Маленькие мухоморчики сооружаются из перепелиных яиц, помидоров черри, творожного сыра, зелени и майонеза.

Перепелиные яйца отвариваются, охлаждаются, очищаются от скорлупы.

Помидорки разрезаются пополам, чайной ложечкой изнутри удаляются семена. Каждая половинка наполняется любым творожным сыром.

На шпажку нанизываются по очереди яйцо, затем половинка черри, имитирующая шляпку мухомора. Листик петрушки смазывается майонезом и приклеивается к «ножке» мухомора.

В полиэтиленовый пакет кладется немного майонеза, кончик пакета отрезается, на красную шляпку грибочка выдавливаются маленькие белые капельки, напоминающие окраску яркого гриба.

Готовые мухоморчики выкладываются на тарелку, укрытую зеленью укропа. Получится и вкусная, и красивая закуска из яиц и помидоров, особенно подходящая для праздничного застолья.

Автор статьи: Терехова Елена

domashnie-zagotovki.ru

соте , но не с обыкновенными помидорами, а томатами черри. Вообще, любые сезонные овощные блюда легко можно превратить в зимнюю заготовку. Для этого вам понадобиться лишь вооружиться подходящими банками с винтовыми крышками и уксусом, для того, чтобы консервация не испортилась. И тогда, вы с удовольствием будете лакомиться любимыми блюдами круглый год! Пропорции привожу специально в небольшом количестве – в расчёте на одну литровую банку, так вам удобнее будет пересчитывать на любое количество овощей.

  • Масло подсолнечное – 1 ст. л.
  • Уксус 9% — 1 ст. л.
  • Паста томатная – 1 ст. л.
  • Вода – 1 стакан

Соте с помидорами черри — рецепт

Подготавливаем все овощи, хорошо их промываем и протираем бумажным полотенцем.Баклажаны для соте очищать не нужно, нарежьте их небольшими кубиками. Томаты черри разделите на 4 части каждый, репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте мелко. Чеснок натрите на мелкой тёрке, морковь очистите от кожуры и нарежьте соломкой, сладкий болгарский перец избавьте от сердцевины и нарежьте полосками.В глубоком сотейнике разогрейте растительное масло, обжарьте все овощи вместе в течение 15 минут на среднем огне, периодически помешивая лопаткой.Добавьте томатную пасту, перемешайте, влейте воду и тушите соте с черри под закрытой крышкой 35 минут. В самом конце приготовления – влейте уксус и быстро перемешайте соте. Запах уксуса вас не должен беспокоить, в консервации он теряется.Тем временем – простерилизуйте банки и крышки. Для этого – в кастрюлю с водой опустите крышки. А на верх установите дуршлаг и разместите в нём банки, донышком вниз. Дайте воде закипеть и подождите 10 минут – банки и крышки уже простерилизовались. Наполните горячие банки горячим соте.Закрутите винтовыми крышками и переверните дном вниз. Дайте соте полностью остыть.Готовое соте с помидорами черри можно открывать уже через месяц и лакомиться вкусом лета.Хранить домашнюю заготовку нужно в прохладном тёмном помещении. Банки с винтовой закруткой стоят до 6-ти месяцев, а под закруткой ключом – до двух лет. Приготовьте также и соте из кабачков.

Соте с помидорами черри. Фото

Если Вам понравился наш сайт, выразите свое «спасибо» нажатием на кнопочки ниже.

Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс на 2х дисках «1000 лучших фото рецептов». В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики. Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке. Другие новости

Как засолить помидоры черри на зиму?
Засолка маленьких помидоров черри на зиму в банках в домашних условиях происходит очень просто.
Засолить помидоры черри дома можно как в литровых банках, так и в 2-литровых, и в 3 литровых.

Данный рецепт – это быстрая засолка помидоров черри.

Также, засолка помидор черри в литровых банках — это очень недорого.

Баночки порадуют своей красотой и аппетитностью.

В зимний период будет приятно открыть заготовку и на несколько мгновений перенестись в жаркое лето со всеми красками и ароматами.

Ниже привожу пошаговый рецепт засолки помидоров черри без уксуса.

При приготовлении вкусных (пальчики оближешь) помидоров черри на зиму используются следующие ингредиенты.

Засоленные на зиму помидоры черри получаются очень сладкие, и будут отлично смотреться на праздничном столе и понравятся друзьям и родственникам.

Калорийность помидоров черри невысока, что позволяет рекомендовать данный рецепт для диетического питания и при похудении.

Расчет представлен на одну двухлитровую банку.

Помидоры черри соленые на зиму ингредиенты:

Помидоры черри – 2 кг.;

Перец сладкий – 2 шт.;

Петрушка – 1 пучок;

Хрен – корень;

Чеснок – 3 зубчика;

Листья смородины – 3 шт.;

Сахар – 80 г.;

Соль – 40 г.;

Аспирин – 1 таблетка;

Лимонная кислота – на кончике ножа;

Перец душистый горошком – 5 шт.

Рецепт засолки помидоров черри в 2 литровых банках:

Банку следует простерилизовать.


Крышку прокипятить.

Помидоры перебрать и хорошо вымыть.


На дно банки положить листья смородины и чеснок.

Помидоры, хрен, петрушку, сладкий перец уложить в банку в хаотичном порядке.

Залить кипятком.


Оставить томаты на 15 минут.


Воду слить в раковину.

Всыпать соль.


Добавить сахар.


Положить таблетку аспирина.


Добавить лимонную кислоту и перец горошком.


Залить кипящей водой.


Закрутить банку.

Томаты перевернуть до остывания.


Одновременно, вместе с помидорами черри может происходить и засолка огурцов.

Приятного аппетита!


Итак, я вам дала рецепт как засолить помидоры черри. Если вам понравилось, поделитесь этим рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить соленые помидоры черри.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!
А еще из помидор с добавлением болгарского перца на зиму можно приготовить .
Еще заготовки на зиму можно посмотреть !

Современные хозяйки знают массу способов, как запастись овощами и фруктами на весь сезон холодов. Одним из лучших вариантов для приготовления заготовок на зиму является консервация помидоров черри. У них привлекательный вид, удобный размер для мелкой тары и хороший вкус.

Как замариновать помидоры черри

Заготовка плодов этого сорта мало чем отличается от традиционных рецептов. Однако некоторые особенности, как консервировать помидоры черри на зиму имеются. Например, большие томаты кипятком со специями заливают несколько раз, чтобы они могли пропариться. Консервирование томатов черри предполагает одну такую процедуру для сохранения внешнего вида маленьких плодов. Дополнять рецепты можно огурцами, чесноком, болгарским перцем или морковью.

Классические маринованные черри

Для приготовления заготовки потребуются следующие продукты:

  • помидоры – 3 кг;
  • чеснок – 2 дольки;
  • репчатый лук – 4 шт.;
  • перец – 3 шт.;
  • петрушка;
  • горчица (семена) – 1 ч. л. на литровую банку;
  • сахар – 6 ложек;
  • соль – 1 ложка;
  • специи;
  • уксусная кислота – 4 ложки.

Помидоры черри маринованные, рецепт:

  1. Подготовить плоды, сделать проколы у плодоножек для сохранения формы.
  2. Очистить чеснок, лук, перец. Нарезать крупными кусочками.
  3. Промыть петрушку, просушить.
  4. Зелень тщательно вымыть, обсушить, перебрать.
  5. Взять чистые банки после стерилизации, уложить ингредиенты.
  6. Добавить в каждую банку семена горчицы и перец горошком.
  7. Залить продукты кипятком.
  8. Через 15 минут рассол сливают, повторно кипятят.
  9. Заливают помидоры на 15 минут.
  10. Сливают воду, кипятят с добавлением сахара, соли, специй.
  11. Заливают баночки маринадом.
  12. После этого тару нужно закатать и поставить на хранение.

Консервированные помидоры черри в собственном соку

Этот рецепт стоит взять на вооружение каждой хозяйке, ведь плоды получаются очень вкусными и красивыми, поэтому ими можно украсить праздничный стол. Кроме того, закуска может использоваться в качестве соуса или подгарнира к основным блюдам. Если правильно соблюсти пропорции, то оригинальные заготовки будут радовать всю вашу семью в холодное время года.

Чтобы получить изысканные помидоры черри на зиму в собственном соку, нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • томаты для засолки – 2 кг;
  • для соуса (можно брать крупные) – 1 кг;
  • соль – 1,5 ложки;
  • уксус – 30 г;
  • сахар – 2 ложки.

Как мариновать томаты:

  1. Подготовить банки, объемом 0,5 л.
  2. Овощи для соуса нужно помыть, удалить плодоножку, измельчить блендером.
  3. Добавить специи.
  4. Прокипятить соус.
  5. Маленькие плоды промывают, раскладывают по баночкам, заливают кипятком на 7 минут.
  6. Сливают жидкость, заливают соусом.
  7. Закатывают традиционным способом.


Как солить помидоры черри

Традиционно, приготовлением разнообразных зимних солений занимаются почти все хозяйки в сезон сбора урожая овощей. Мариновать маленькие томаты на зиму не трудно, главное соблюдать технологию и пропорции. Чтобы закуска выглядела красиво, рекомендуется подбирать плоды желтого, розового и красного цвета для одной баночки. Для оригинального вкуса можно добавить лимонный сок вместо уксуса. Если вы любите пикантные и острые закуски, то засолка помидоров черри на зиму может проводиться с добавлением хрена.

Для приготовления вкусных соленых томатов вам потребуется следующее:

  • плоды – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • чеснок – 7 долек;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль – 2 ложки.

Как засолить помидоры черри:

  1. Плоды нужно перебрать, промыть, надрезать у плодоножки.
  2. Обдать овощи кипятком, очистить от кожицы, уложить в металлическую миску.
  3. Зелень вымыть, просушить, нарубить.
  4. Чеснок очистить, мелко порезать.
  5. Добавить к томатам остальные ингредиенты.
  6. Приготовить сладкий рассол. Для этого кипятят воду с солью и сахаром.
  7. Остужают жидкость, после чего заливают ей помидоры.
  8. Просаливают плоды в течение 24 часов.
  9. Раскладывают по баночкам.


Сушеные томаты на зиму

Существует еще один оригинальный способ запастись на зиму красивыми и вкусными помидорами – засушить их. Особенно этот вид заготовок распространен в Европе и азиатских странах. Вяленые томаты станут прекрасным компонентом для горячих блюд, супов, пиццы, соусов. Для сушки важно правильно подобрать плоды: без повреждений, спелые, среднего размера. Рекомендуется брать овощи из открытого грунта, ведь парниковые томаты не отличаются особым ароматом. Вялить плоды на зиму можно в духовке, на солнце, в специальной сушилке.

Для приготовления вяленых овощей на свежем воздухе понадобится следующее:

  • томаты – 10 кг;
  • масло растительное – 1 стакан;
  • морская соль – 3 ложки;
  • пергаментная бумага;
  • поднос;
  • решетки;
  • полотенце;
  • марля.

Как сушить овощи на зиму:

  1. Прежде всего, нужно проверить прогноз погоды на ближайшую неделю. Температура воздуха для вяления нужна на уровне 32-33 градусов. В противном случае заготовка испортится и заплесневеет.
  2. Застелить ровную поверхность чистым полотенцем.
  3. Плоды вымыть, просушить, разрезать на половинки.
  4. Удалить перегородки и плодоножки.
  5. Уложить томаты срезом на ткань для удаления лишней жидкости.
  6. Пергаментом застелить поднос, намазать бумагу маслом.
  7. Уложить помидоры вверх срезами, посолить.
  8. Накрыть овощи марлей.
  9. Оставить на солнце на весь день.
  10. На ночь подносы убирать в сухое место, утром снова выносить на воздух.
  11. Через 6-7 дней вяленые черри будут готовы.
  12. После этого томаты укладывают в чистые банки, закрывают крышками.

Видео: консервирование помидоров черри

1 Порция 15 минут

Описание

Маринованные помидоры черри на зиму быстрого приготовления никого не оставят равнодушными, кому доведется их однажды попробовать. Что уж скрывать, их достаточно только увидеть, после чего непроизвольно вырабатывается желание ими насладиться тотчас. Вкус у таких непревзойденных изящных помидорчиков пальчики оближешь! Невозможно умолчать и об их великолепном аромате, а все благодаря тому, что по этому рецепту с фото черри маринуются с чесноком , гвоздикой и кориандром . Эти дополнительные пряности выполнили свое предназначение в данной консервации прямо на ура!

Приготовленные по приведенной ниже пошаговой инструкции быстро маринованные помидоры черри выходят очень вкусными, в меру сладкими и умеренно солеными. Также при опробовании можно заметить и присутствие в них легкой незначительной острой нотки. Несомненно, доля вкуса добавочных пряностей в консервированных сладких овощах тоже присутствует. Такие уникальные миниатюрные помидоры, замаринованные в домашних условиях, невозможно даже сравнить с теми маринованными томатами, которые продаются сейчас в магазине.

Итак, чтобы начать мариновать черри на зиму, мы спешим вас оповестить о том, что для этого процесса вам потребуется выделить всего сорок минут свободного времени. Также мы рекомендуем консервировать такие овощи в литровых банках , это очень удобно и времени на их стерилизацию потребуется всего пятнадцать минут, когда трехлитровые банки обрабатываются целых полчаса.

Консервирование черри на зиму ничем особенно не отличается от закатки привычных нам помидоров. Например, можно использовать практически для всех сортов. Однако черри хороши тем, что они более сладкие и, на мой взгляд, украшают даже праздничный стол.

Попробуйте проверенный рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь» с пряностями. Они получаются сахарные почти в прямом смысле этого слова благодаря вкусному кисло-сладкому маринаду, а количество пряных специй вы можете регулировать самостоятельно или не добавлять вообще.

Холодные сахарные помидоры черри особенно хороши как в качестве закуски под крепкие спиртные напитки для взрослых, так и нежному картофельному пюре детям.

5 вкусных рецептов домашних заготовок из помидоров или с добавлением:

    В качестве быстрой закуски попробуйте .

    Рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь»

    Ингредиенты:

    • помидоры черри — 3 кг
    • лук репчатый — 3-4 шт
    • перец сладкий — 3-4 шт
    • большой пучок свежей петрушки
    • чеснок — 1-2 головки
    • семена горчицы — по 1 ч.л. на банку 0,5 л

    Для маринада на 1 л воды:

    • сахар — 6 ст.л.
    • соль — 1 ст.л. с горкой
    • уксус 9% — 4 ст.л.
    • перец горошком — щепотка
    • лавровый лист — 3-4 шт (по желанию)

    Количество банок и маринада рассчитывается примерно так: на одну 0,5 л банку нужно примерно 300 г помидоров и 250 мл воды. Но это примерные подсчеты, так как специально я не взвешивала. Ориентируйтесь на эти цифры условно.

    Как мариновать помидоры черри

    Итак, пошаговый рецепт как заготовить помидоры черри на зиму.

    Плоды вымыть и сделать проколы зубочисткой возле плодоножки — это позволит сохранить помидорки целыми.

    Перец очистить от семенной коробки, очистить чеснок. Нарезать перец и лук достаточно крупными кусочками.

    Зелень тщательно вымыть, обсушить, перебрать.


    В чистые стерилизованные банки сложить черри, подкладывая в каждую кусочки сладкого перца, разрезанные вдоль зубчики чеснока, дольки лука и веточки зелени.

    Сверху добавить несколько горошин перца и по 1 чайной ложке семян горчицы.

    Если вы не любите слишком пряные помидоры, кладите 2-3 горошины перца. Если же вам хочется именно пряные сахарные черри, кладите перца больше и можете добавить еще и гвоздику.



    Вскипятить воду в нужном количестве и залить помидоры до самого верха. Накрыть крышками и оставить так на 15 минут.


    Через 15 минут слить воду, поставить на огонь и вскипятить. Зерна горчицы и перец попадут в кастрюлю, это не страшно.


    Снова залить помидоры и оставить на 15 минут.


    Второй раз слить воду с помидоров, добавить в кастрюлю соль, сахар, уксус, лавровый лист и вскипятить.

    Сахара можно добавить даже чуть больше, чтобы черри были слаще. Можете поэкспериментировать на 2-3 банках, чтобы определить соотношение ингредиентов для маринада по собственному вкусу.


    Заливая по очереди кипящим на самом медленном огне маринадом, закатать каждую банку с сахарными помидорами черри.


    Перевернуть баночки на чистое полотенце и оставить так до полного остывания. Укутывать одеялом не обязательно. После остывания убрать на в подвал.

    Сахарные помидоры черри готовы отправиться на хранение! Но не спешите открывать банки. Помидоры черри будут окончательно готовы примерно через месяц, когда они достаточно промаринуются в сладко-пряном маринаде.


    Не забудьте рассказать друзьям, как заготовить сахарные помидоры черри на зиму. Приятного вам аппетита!

    Как мариновать помидоры черри рассказала Ольга Викторовна.

    Засолка помидоров черри в банках

    Помидоры черри на зиму в банке. Рецепты маринованных помидоров черри на зиму

    Современные хозяйки знают массу способов, как запастись овощами и фруктами на весь сезон холодов. Одним из лучших вариантов для приготовления заготовок на зиму является консервация помидоров черри. У них привлекательный вид, удобный размер для мелкой тары и хороший вкус.

    Как замариновать помидоры черри

    Заготовка плодов этого сорта мало чем отличается от традиционных рецептов. Однако некоторые особенности, как консервировать помидоры черри на зиму имеются. Например, большие томаты кипятком со специями заливают несколько раз, чтобы они могли пропариться. Консервирование томатов черри предполагает одну такую процедуру для сохранения внешнего вида маленьких плодов. Дополнять рецепты можно огурцами, чесноком, болгарским перцем или морковью.

    Классические маринованные черри

    Для приготовления заготовки потребуются следующие продукты:

    • помидоры – 3 кг;
    • чеснок – 2 дольки;
    • репчатый лук – 4 шт.;
    • перец – 3 шт.;
    • петрушка;
    • горчица (семена) – 1 ч. л. на литровую банку;
    • сахар – 6 ложек;
    • соль – 1 ложка;
    • специи;
    • уксусная кислота – 4 ложки.

    Помидоры черри маринованные, рецепт:

    1. Подготовить плоды, сделать проколы у плодоножек для сохранения формы.
    2. Очистить чеснок, лук, перец. Нарезать крупными кусочками.
    3. Промыть петрушку, просушить.
    4. Зелень тщательно вымыть, обсушить, перебрать.
    5. Взять чистые банки после стерилизации, уложить ингредиенты.
    6. Добавить в каждую банку семена горчицы и перец горошком.
    7. Залить продукты кипятком.
    8. Через 15 минут рассол сливают, повторно кипятят.
    9. Заливают помидоры на 15 минут.
    10. Сливают воду, кипятят с добавлением сахара, соли, специй.
    11. Заливают баночки маринадом.
    12. После этого тару нужно закатать и поставить на хранение.

    Консервированные помидоры черри в собственном соку

    Этот рецепт стоит взять на вооружение каждой хозяйке, ведь плоды получаются очень вкусными и красивыми, поэтому ими можно украсить праздничный стол. Кроме того, закуска может использоваться в качестве соуса или подгарнира к основным блюдам. Если правильно соблюсти пропорции, то оригинальные заготовки будут радовать всю вашу семью в холодное время года.

    Чтобы получить изысканные помидоры черри на зиму в собственном соку, нужно подготовить следующие ингредиенты:

    • томаты для засолки – 2 кг;
    • для соуса (можно брать крупные) – 1 кг;
    • соль – 1,5 ложки;
    • уксус – 30 г;
    • сахар – 2 ложки.

    Как мариновать томаты:

    1. Подготовить банки, объемом 0,5 л.
    2. Овощи для соуса нужно помыть, удалить плодоножку, измельчить блендером.
    3. Добавить специи.
    4. Прокипятить соус.
    5. Маленькие плоды промывают, раскладывают по баночкам, заливают кипятком на 7 минут.
    6. Сливают жидкость, заливают соусом.
    7. Закатывают традиционным способом.

    Как солить помидоры черри

    Традиционно, приготовлением разнообразных зимних солений занимаются почти все хозяйки в сезон сбора урожая овощей. Мариновать маленькие томаты на зиму не трудно, главное соблюдать технологию и пропорции. Чтобы закуска выглядела красиво, рекомендуется подбирать плоды желтого, розового и красного цвета для одной баночки. Для оригинального вкуса можно добавить лимонный сок вместо уксуса. Если вы любите пикантные и острые закуски, то засолка помидоров черри на зиму может проводиться с добавлением хрена.

    Для приготовления вкусных соленых томатов вам потребуется следующее:

    • плоды – 1 кг;
    • вода – 1 л;
    • чеснок – 7 долек;
    • укроп – 1 пучок;
    • соль – 2 ложки.

    Как засолить помидоры черри:

    1. Плоды нужно перебрать, промыть, надрезать у плодоножки.
    2. Обдать овощи кипятком, очистить от кожицы, уложить в металлическую миску.
    3. Зелень вымыть, просушить, нарубить.
    4. Чеснок очистить, мелко порезать.
    5. Добавить к томатам остальные ингредиенты.
    6. Приготовить сладкий рассол. Для этого кипятят воду с солью и сахаром.
    7. Остужают жидкость, после чего заливают ей помидоры.
    8. Просаливают плоды в течение 24 часов.
    9. Раскладывают по баночкам.

    Сушеные томаты на зиму

    Существует еще один оригинальный способ запастись на зиму красивыми и вкусными помидорами – засушить их. Особенно этот вид заготовок распространен в Европе и азиатских странах. Вяленые томаты станут прекрасным компонентом для горячих блюд, супов, пиццы, соусов. Для сушки важно правильно подобрать плоды: без повреждений, спелые, среднего размера. Рекомендуется брать овощи из открытого грунта, ведь парниковые томаты не отличаются особым ароматом. Вялить плоды на зиму можно в духовке, на солнце, в специальной сушилке.

    Для приготовления вяленых овощей на свежем воздухе понадобится следующее:

    • томаты – 10 кг;
    • масло растительное – 1 стакан;
    • морская соль – 3 ложки;
    • пергаментная бумага;
    • поднос;
    • решетки;
    • полотенце;
    • марля.

    Как сушить овощи на зиму:

    1. Прежде всего, нужно проверить прогноз погоды на ближайшую неделю. Температура воздуха для вяления нужна на уровне 32-33 градусов. В противном случае заготовка испортится и заплесневеет.
    2. Застелить ровную поверхность чистым полотенцем.
    3. Плоды вымыть, просушить, разрезать на половинки.
    4. Удалить перегородки и плодоножки.
    5. Уложить томаты срезом на ткань для удаления лишней жидкости.
    6. Пергаментом застелить поднос, намазать бумагу маслом.
    7. Уложить помидоры вверх срезами, посолить.
    8. Накрыть овощи марлей.
    9. Оставить на солнце на весь день.
    10. На ночь подносы убирать в сухое место, утром снова выносить на воздух.
    11. Через 6-7 дней вяленые черри будут готовы.
    12. После этого томаты укладывают в чистые банки, закрывают крышками.

    Видео: консервирование помидоров черри

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    LiveInternet

    LiveInternet

    Рубрики
    • ВЯЗАНИЕ С П И Ц А М И (10915)
    • — спицами короткий рукав (1002)
    • — спицами девочкам (722)
    • — спицами узоры (529)
    • — спицами болеро (318)
    • — спицами топ (266)
    • — спицами скатерти (196)
    • — спицами МУЖЧИНАМ шапки (141)
    • — спицами журналы, книги (30)
    • — спицами жилет, безрукавка (614)
    • — спицами пальто, пончо . (1301)
    • — спицами платье, туника. (962)
    • — спицами пуловер. (2441)
    • — спицами Детям (933)
    • — спицами Мужчинам (384)
    • — спицами МК, полезное (753)
    • — спицами шапки, шарфы . (818)
    • С У М К И (947)
    • — разные (775)
    • ## спицами (160)
    • Ц В Е Т Ы своими руками (938)
    • — роза (337)
    • — из кожи (50)
    • — мак (19)
    • — тюльпан (18)
    • — из капрона (9)
    • — лилия (6)
    • — из меха (4)
    • — цветочки разные (505)
    • Для компьютера (236)
    • — К Р А С И В О. (213)
    • На КЕФИРЕ (165)
    • — выпечка (81)
    • — жарим (64)
    • — дрожжевая (17)
    • На ВОДЕ (138)
    • — жарим (78)
    • — выпечка (40)
    • — дрожжевая (26)
    • Corol Drow (60)
    • КЛИПАРТ (33)
    • — уроки (9)
    • — коллажи (1)
    • — рисуем в Corol (6)
    • ХОЧУ (10)
    • В Ы Ш И В К А КРЕСТИКОМ (5688)
    • — цветы (954)
    • — детские (867)
    • — картины (769)
    • — Сборники (678)
    • — для кухни (545)
    • — Новый год, Рождество (395)
    • — монохром (324)
    • — подушки (200)
    • — круглые (176)
    • — ВІЗЕРУНКИ НЕНЬКИ УКРАЇНИ (128)
    • — МК (12)
    • — Домики (845)
    • — ПАСХА (56)
    • Вышивка лентами (292)
    • ВЯЗАНИЕ К Р Ю Ч К О М (1295)
    • — узоры (54)
    • — кайма (42)
    • — ВЯЗАНИЕ НА ВИЛКЕ (38)
    • — купальники, пляжные туники (21)
    • — Детям крючком (184)
    • — жакет (30)
    • — жилет, безрукавка крючком (44)
    • — МК, уроки, полезное (218)
    • — Салфетки (383)
    • — Скатерти, покрывала (104)
    • — сумки, аксессуары (52)
    • — шапочки, шарфы . Крючком (80)
    • ВЯЗАНИЕ нашим ножкам (2162)
    • ## Спицами носки, следки . (1984)
    • ** Крючком носки, следки . (192)
    • Для дневника (126)
    • Для меня любимой (2534)
    • — красота (685)
    • — полезное (635)
    • — здоровье (478)
    • — сокровенное (226)
    • Психология (208)
    • — афоризмы (144)
    • — юмор (112)
    • — от Ольги Сеймур (18)
    • — КЕКС, печенье (623)
    • — на кефие (94)
    • — на молоке (40)
    • И Г О Л Ь Н И Ц Ы (496)
    • -бискорню (109)
    • — манекены (61)
    • И Г Р У Ш К И (2779)
    • — скульптурный текстиль (415)
    • — одежда, мебель. (314)
    • — дома мебель (150)
    • — ПАОЛА (140)
    • — аксессуары (82)
    • — обувь (82)
    • — тильда (69)
    • — из носка (22)
    • — помпоны (15)
    • — фарфор, пластик (8)
    • ## игрушки Спицами (129)
    • ** Амигурами (126)
    • — Куклы (374)
    • // игрушки Текстильные (718)
    • КАНЗАШИ (994)
    • — МК канзаши (795)
    • — банты (194)
    • К О В Р И К И (452)
    • — коврики Разные (308)
    • ** коврики Крючком (143)
    • КУЛИНАРИЯ (13283)
    • — печенье (872)
    • — овощи (679)
    • — кулинарные хитрости (589)
    • — готовок слоеное тесто (513)
    • -тесто, красивая разделка (507)
    • — украшаем салаты (476)
    • — мультиварка (425)
    • — украшаем пироги (415)
    • — Картошечка (388)
    • — блины, оладьи (354)
    • — первые блюда (285)
    • — готовый лаваш (258)
    • — блюда из печени (204)
    • — напитки (199)
    • — грибы (197)
    • — запеканки (174)
    • — РЫБА — Скумбрия (169)
    • — вареники, пельмени (167)
    • — сало (162)
    • — хлеб (131)
    • — СВЧ (131)
    • — варенье, джем (125)
    • — чизкейк (122)
    • — пицца (107)
    • — жареныое тесто (93)
    • — консервируем баклажаны (91)
    • — по ДЮКАНУ (64)
    • — РЫБА — консервы (42)
    • — каша (34)
    • — из яиц (32)
    • — готовый батон (16)
    • — суши (14)
    • -111 (11)
    • — яйца, омлет (2)
    • — выпечка (641)
    • — выпечка несладкая (612)
    • — Выпечка ПАСКА (кулич) (69)
    • — десерт (835)
    • — из творога (261)
    • — из фарша (385)
    • — Консервируем (471)
    • — Курица и др. птица (744)
    • — ПОСТ (322)
    • — РЫБА (525)
    • — салаты (535)
    • — сборники (114)
    • — свинина, сало (472)
    • — соусы (372)
    • М А Л Ы Ш АМ (1086)
    • ## малышам Спицами (912)
    • ** малышам Крючком (169)
    • П И Н Е Т К И (560)
    • ## пинетки Спицами (448)
    • ** пинетки Крючком (116)
    • П О Д У Ш К И (778)
    • ## подушки Спицами (53)
    • ** подушки Крючком (63)
    • // подушки Текстильные (668)
    • П О Л Е З Н О С Т И для дома (8306)
    • — цветоводство, огород (807)
    • — конфетные букеты (787)
    • — РАЗНОЕ (756)
    • — интерьер (715)
    • — из бутылок (567)
    • — органайзеры (529)
    • — лепка (445)
    • — образование (330)
    • — кофейное (262)
    • — декупаж (200)
    • — английский (182)
    • — мыло своимим руками (123)
    • — свечи (105)
    • — минисадики (92)
    • -МАКРАМЕ (85)
    • — складываем салфетки (76)
    • — учимся рисовать (76)
    • — Новий год (70)
    • — упаковка подарков (59)
    • — оригами (17)
    • — аудиокниги (9)
    • — из газет и картона (1384)
    • — поделки (1032)
    • — ТОРТЫ (3800)
    • — разные (1381)
    • — крем, украшения для торта (837)
    • — без выпечки (359)
    • — медовики (285)
    • — рулеты (230)
    • — пляцки (205)
    • — напалеон (141)
    • — пряничное (122)
    • — эклеры, заварное (57)
    • — творожники (47)
    • — штрудель (29)
    • — на сковородке (26)
    • сметанники и на сметане (16)
    • — заварное (8)
    • — без муки (1)
    • П Р И Х В А Т К И (783)
    • ## прихватки Спицами (76)
    • ** прихватки Крючком (196)
    • // прихватки разные (516)
    • РАЗОБРАТЬ (565)
    • ФОТОШОП (132)
    • — клипарты (8)
    • — Рамочки (9)
    • Ш И Т Ь Е (5199)
    • — женская одежда (1001)
    • — уроки шитья, МК (689)
    • — детям (589)
    • ПЕРЕДЕЛКИ (495)
    • — головные уборы (369)
    • — шторы (320)
    • -домашняя одежда (272)
    • — модели — просто фото (238)
    • — обувь (212)
    • — швейные хитрости (183)
    • — моделирование (132)
    • — чехлы (103)
    • — мужчинам, мальчикам (99)
    • — белье (92)
    • — учимся одеваться (46)
    • — журналы (30)
    • — Ольга Никишичева (25)
    • — ссылки (12)
    • — Лоскутное шитье (449)
    Музыка
    Поиск по дневнику
    Подписка по e-mail
    Статистика

    РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЗАСОЛКИ ПОМИДОРОВ ЧЕРРИ

    Вторник, 10 Сентября 2013 г. 23:51 + в цитатник

    РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЗАСОЛКИ ПОМИДОРОВ ЧЕРРИ

    Рецепт маринованных томатов-черри на зиму

    Понадобится: томаты черри, лук репчатый, зелень сельдерея и петрушки, перец-горошек душистый, укроп (зонтики), черная смородина (листья), чеснок зубчики, стручковый горький перец, листья хрена, маринад – на 1л воды 2-3 лавровых листа, 3ст.л. уксуса 6%, 2ст.л. сахара, 1,5ст.л. соли, гвоздика.

    Как замариновать помидоры черри на зиму. Простерилизовать банки, прокипятить крышки, всю зелень промыть. Выложить в каждую банку небольшой емкости по несколько горошин душистого перца, зубчику чеснока, колечку горького перца без семян, зонтик укропа, сельдерей и петрушку, листья смородины и хрена. Промытые слегка недозрелые черри промыть, наколоть возле плодоножки зубочисткой в нескольких местах (так томаты не потрескаются при заливке), выложить в банки, доходя до самого верха, накрыть сверху петрушкой, сельдереем и укропом. В кастрюлю налить воду для маринада, довести до кипения, залить помидоры в банках, накрыть крышками и на 10-15мин оставить, затем слить воду в кастрюлю обратно, положить в нее сахар и соль, еще раз закипятить, влить уксус, положить гвоздику и лавр, разлить маринад по банкам, закатать, перевернуть, укутать одеялом и так оставить до остывания.

    Рецепт консервирования томатов черри «сахарных»

    Понадобится: 2кг томатов черри, 2 стакана сахара, 5 перцев горошком, 6 зубчиков чеснока, 20 г зонтиков и стеблей укропа, 2 ст.л. соли, 2 лавровых листа, 2 ч.л. семян горчицы, маринад – на 1л воды 5 ст.л. сахара, 3 ст.л. уксуса красного винного, 1 ст.л. соли.
    Как заготовить ароматные «сахарные» томаты черри. Промыть томаты, наколоть зубочисткой у плодоножки, уложить в сухую чистую банку 3л, залить кипящей водой, дать остыть, слить ее, еще раз залить кипятком, затем снова слить. Вдоль разрезать зубчики чеснока, промыть укроп, уложить в банку вместе со всеми специями. Налить в кастрюлю воду, всыпать сахар и соль, довести до кипения, влить уксус, перемешать и залить помидоры, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
    Можно сделать сладкие маринованные томаты черри и несколько по-другому – с медом.

    Рецепт маринования томатов черри с медом

    Понадобится: 1кг томатов черри, 50-70мл яблочного уксуса, по 5-6 горошин душистого и черного перца, по 2-3 лавровых листа и веточки укропа, по 1 кусочку жгучего перца и веточке базилика, 4-5 зубчиков чеснока очищенных, по 1 ст.л. сахара и соли с горкой, 2 ст.л. меда.

    Как замариновать томаты черри с медом. В нескольких местах возле плодоножки проткнуть томаты, уложить в банку, положить все перцы, резаный чеснок, лавр и укроп. 2л воды довести до кипения, всыпать сахар и соль, попробовать рассол на вкус и добавить сахар или соль по вкусу, если нужно (рассол должен быть вкусным), залить помидоры и на час оставить до остывания. Слить рассол в кастрюлю, снова довести до кипения, в горячем рассоле растворить мед, добавить базилик и уксус, снова залить помидоры. Далее помидоры нужно укупорить и после остывания убрать на хранение в прохладное место.

    Рецепт маринованных в томатном соке помидоров черри

    Понадобится: помидоры черри, маринад – на 1л томатного сока 3ст.л. уксуса 9%, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, репчатый лук, болгарский перец, гвоздика, душистый перец.

    Как закручивать на зиму помидоры черри в томатном соке. В сок положить все специи, сахар и соль, довести до кипения, выключить и влить уксус. В стерилизованные банки разложить помидоры, нарезанные кольцами лук и сладкий перец, влить кипяток, на 5 мин оставить, вылить воду, сразу влить горячий маринад на томатном соке, затем простерилизовать и укупорить банки. Укутать помидоры до остывания, затем хранить в темном прохладном месте.

    Можно закрутить помидоры черри также со сладким перцем и луком, но уже с другим маринадом. Они получатся очень ароматными, кисло-сладкими.

    Рецепт маринования томатов черри с перцем и луком

    Понадобится: 1-1,5 томатов черри, болгарский перец, репчатый лук, зелень по вкусу, чеснок, гвоздика, перец-горошек душистый, маринад – на 1л воды по 3 ст.л. сахара и уксуса/сока лимона, 1,5ст.л. соли крупной

    Как замариновать помидоры черри. Промыть, наколоть у плодоножки помидоры в нескольких местах при помощи зубочистки и уложить в банки, чередуя с нарезанными кольцами луком и сладким перцем, зеленью и пряностями по вкусу. Влить в банки кипяток, слить его в кастрюлю через несколько минут, всыпать все добавки для маринада, довести до кипения и залить маринадом помидоры. Укупорить банки стерилизованными крышками, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Эти рецепты помогут заготовить на зиму самые вкусные помидоры черри, их можно будет подавать как на обычный, так и на праздничный стол, где они непременно станут одной из самых востребованных закусок!

    Очень вкусный и быстрый рецепт!

    Аглавное — помидорки получаются целые (не трескаются) и упругие. Рецепт из расчета на 3-х литровую банку. Помидоры помыть и сложить в стерилизованную банку, туда же лавровый листик — 3-4 шт. среднего размера, 1 зонтик укропа, 2 головки чеснока (очистить и мелко нарезать) 10-15 горошинок перца (не душистого — перебьет вкус), 1 чайную ложку с небольшой горкой лимонной кислоты, 1 столовую ложку соли, 5 столовых ложек сахара. Залить кипятком, закатать и укутать. Приятного аппетита.

    Рецепт маринованных черри на скорую руку

    Для рецепта понадобится: — помидоры-черри – 3 кг, — базилик – 300 гр, — перец чили – 2 шт. Для маринада: — вода – 1 литр, — соль – 1 ст. ложка, — сахар – 2 ст. ложки, — уксус – 6 ст. ложек. В кастрюле вскипятить воду, добавить туда базилик, перец чили, соль, сахар и уксус, тщательно размешать и довести до кипения еще раз. Насыпать сахар Также в маринад можно добавить лавровый лист, перец горошком и чеснок. Добавить уксус Маринад процедить и залить им помидоры. Маринад залить в банки Закрыть банки и убрать их в теплое темное место до того момента, пока они полностью не остынут. После этого убрать закуску в холодильник. Этими помидорами можно угощать гостей не ранее, чем через два – три дня после приготовления.

    Черри на зиму: маринованные помидоры черри в собственном соку и в банках. Вкусно, просто пальчики оближешь!

    Все мы любим различные разносолы. Если нет возможности сделать их самому – покупаем в магазине. Но все же, согласитесь, закатанные своими руками баночки с огурцами, помидорами, кабачками и пр. овощами, гораздо вкуснее.

    Самыми распространёнными разносолами на нашем столе являются огурцы и помидоры. Чаще всего мы солим обычные сорта помидоров, которые выращиваем на своем огороде. Но в последнее время, популярным стало использование и более мелких по размерам помидоров, которые называются черри.

    Что касается обычных красных помидоров крупных сортов, то мы уже мариновали их в 1 и 3-х литровых банках, а также делали помидоры в собственном соку. Причем последние делали по двум разным рецептам — с кожицей по простому рецепту, и без кожицы (шкурки) — также в собственном соку. Обязательно посмотрите!

    Помидоры черри — это целая группа разнообразных сортов томатов и их гибридов, которые отличаются миниатюрными плодами. Весят такие плоды от 10 до 30 гр.

    Вот такие вот малыши и используются для консервирования. О некоторых интересных рецептах расскажем в этой статье. Выбирайте нужный:

    Вкусный рецепт черри на зиму. Пальчики оближешь!

    Для приготовления маринованных помидорчиков нам понадобится:

    • Помидоры для засолки – 2 кг;
    • Помидоры для соуса – 1 кг;
    • Соль – 1,5 ложки;
    • Уксус – 30 г;
    • Сахар – 2 ложки.

    Подготавливаем банки. Лучше всего литровые или пол-литровые. Первым делом приготовим соус. Помидоры, которые приготовили для этого измельчаем блендером или на мясорубке. Добавляем специй по вкусу и кипятим.

    Теперь берем помидоры для мариновки и раскладываем их по банкам. Затем минут на 10 заливаем кипятком. После этого кипяток сливаем и заливаем уже соус. Закатываем банки крышками и убираем до зимы.

    Маринованные помидоры черри на зиму. Фото рецепт

    Для приготовления помидор по этому рецепту нам понадобятся (на литровую банку):

    • Помидоры черри — 500 гр.
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Петрушка и укроп
    • Сладкий перец — 1 шт.
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Душистый перец — 3 шт.

    Для маринада на 1 литр воды:

    • Соль — 2 ст. ложки
    • Сахар — 2 ст. ложки
    • Уксус столовый 9% — 1 ст. ложка

    Готовим для маринования банки – стерилизуем их. Я это делаю в аэрогриле. Очень удобно.


    После стерилизации в каждую банку кладем 1-2 зубчика чеснока, немного горошин перца, петрушку и укроп. В принципе, можно добавлять различные специи: хрен, сельдерей, репчатый лук.

    Готовим сами помидоры: моем их и протыкаем вилкой у плодоножки, что бы они не потрескались от горячего маринада. Вначале выкладываем помидоры покрупнее. Потом кладем уже мелкие до самого верха. В самом конце кладем веточку укропа или петрушки.

    Поскольку будем готовить черри без стерилизации, то сперва помидоры необходимо хорошо прогреть. Для этого кипятим воду и заливаем ею помидоры. Закрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

    Готовим маринад: насыпаем в воду соль и сахар, доводим до кипения и добавляем уксус. Из банок с помидорами сливаем воду и сразу же вливаем горячий маринад. Закатываем крышками и убираем.

    Помидоры черри с огурцами в банках на 1 литр и 3 литровые банки

    В этом рецепте приготавливаются помидоры без стерилизации с двойной заливкой.

    Для этого рецепта нам понадобятся (на литровую банку):

    • помидоры черри — 500 гр.
    • огурцы — 500 гр.
    • чеснок — 1 головка,
    • сладкий перец — 1 штука,
    • укроп,
    • хрен (корень),
    • репчатый лук -1 шт.,
    • морковь -– 1 шт.,
    • душистый перец (горошек)
    • уксусная эссенция 70 % — 1 чайная ложка,
    • соль — 1,5 ст. л.,
    • сахар — 2 ст. л.

    Огурцы промываем и замачиваем, что бы они были плотными и не горчили. Хрен чистим и нарезаем полосками, лук – колечками, морковь – кружочками.

    Видео удалено.

    Видео (кликните для воспроизведения).

    В простерилизованные банки кладем чеснок, перец горошком, зелень, лук, морковь, сладкий перец, хрен.

    Далее ставим вертикально один ряд огурцов, а остальное заполняем помидорами. Сверху кладем укроп, чеснок, 1 лавровый лист. Заливаем все это кипятком и оставляем на 15 минут.

    По окончании этого времени сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и соль и доводим до кипения. Заливаем рассол в банку и добавляем 1 ч.л. уксуса. Закатываем банки крышкой, переворачиваем вверх дном, укрываем полотенцем и оставляем остывать. После этого убираем заготовки на хранение.

    Когда же придет зима, вы достанете такую баночку и с наслаждением ее съедите.

    Как засолить черри на зиму: лучшие рецепты. Засолка помидоров в банках

    • 11 Октября, 2018
    • Заготовоки
    • Натали М

    Черри — это не только лишь вишня, но и один из сортов весьма изящных, вкусных и красивых томатов. Помидоры черри появились в начале семидесятых годов XX века только лишь благодаря тому, что селекционеры тогда проводили опыт по замедлению созревания овощей в жаркое время года. Выведены черри в Голландии, Турции, Испании, но за довольно короткий промежуток времени они завоевали популярность во всем мире. В настоящее время невозможно представить себе ресторан, где овощные блюда не украшались бы этой идеальной томатной вишенкой. Ниже в данной статье можно будет ознакомиться с тем, как засолить черри на зиму. Однако перед этим стоит ознакомиться с полезными свойствами маленьких томатов.

    Польза черри

    В томатах черри находится большое количество полезных элементов: витаминов группы B, C, E, калий, фосфор, кальций, железо. Кроме этого, помидоры можно назвать диетическим продуктом, в них содержится такое вещество, как ликопен, помогающий человеческому организму, бороться с раковыми клетками.

    Калорийность этого продукта составляет 16 килокалорий на 100 грамм томатов. Если говорить конкретно о засолке помидоров черри, то в маринованном продукте количество калорий составляет 18 килокалорий на 100 грамм.

    Особенности засолки черри

    Вообще, черри является очень вкусным и красивым томатом в заготовках. Благодаря различию форм и цветов, любители разносолов могут творить мозаичные необыкновенные консервированные произведения искусства. Прежде чем ответить на вопрос о том, как засолить черри на зиму, следует отметить, что данная процедура является весьма ответственной для каждой хозяйки. Конечно, у более опытных домохозяек имеются свои самые любимые рецепты, но и они себе иногда позволяют немного поэкспериментировать. Новички кулинарного искусства обязательно должны узнать, как засолить черри на зиму. Для этого в нашей статье они могут ознакомиться с самыми простыми и популярными рецептами.

    После нехитрых махинаций с простыми ингредиентами можно получить ароматную, пряную засолку помидоров черри со сладко-соленым привкусом. Следует обратить внимание на то, что для консервирования можно применять практически все сорта этих томатов. Итак, рассмотрим самые простые рецепты засолки помидоров в банках.

    Классический рецепт

    Количество томатов черри в данном рецепте будет зависеть от того, сколько конкретно их войдет в одну банку. Как правило, для этого берется литровая или пол-литровая банка. А вот рассол для засолки помидоров должен быть в определенном количестве. Для приготовления двух порций потребуются такие ингредиенты:

    • томаты черри;
    • 1 л воды;
    • 2 ст. ложки соли;
    • 4 ст. ложки сахарного песка;
    • 1 чайная ложка душистого перца;
    • 1 чайная ложка красного перца;
    • 1 чайная ложка черного перца;
    • 3 штуки гвоздики;
    • 1 чайная ложка тмина;
    • уксус.

    Как приготовить закуску

    Перед тем как засолить черри на зиму, банки необходимо предварительно помыть содой, слегка просушить. После этого помытые томаты укладываются в подготовленную емкость. Чтобы приготовить засолку из помидоров в банках, томаты следует залить крутым кипятком, после чего оставить примерно на 5 минут. Через 5 минут всю жидкость слить в кастрюлю. В нее также необходимо добавить все необходимые ингредиенты для рассола для засолки помидоров, после чего кастрюля отправляется на огонь.

    В каждую емкость объемом 500 мл добавляется примерно по 30 мл столового 9% уксуса. После этого черри необходимо залить горячим рассолом и закатать. Чтобы проверить герметичность закупорки, банки необходимо перевернуть вверх дном. Если рассол не вытекает, то банки необходимо укутать одеялом, оставить примерно на одни сутки, чтобы они остыли. После этого готовая засолка убирается в погреб или кладовку.

    Томаты черри являются весьма вкусным и красивым плодом. Любая засолка сладких помидоров черри на зиму, рецепты которых представлены в этой статье, получается очень привлекательной по своему внешнему виду. Маринованные томаты с зеленью, а также с небольшим количеством специй могут стать отменной закуской к любому столу. Но как с зеленью засолить томаты черри на зиму? Для этого понадобятся такие продукты:

    • томаты черри;
    • петрушка и укроп по вкусу;
    • одна веточка кинзы;
    • 2 зерна кориандра;
    • 1 чайная ложка семян горчицы;
    • 3 дольки чеснока.

    Для приготовления рассола понадобится:

    • 1 ложка с горкой сахарного песка;
    • 1 ложка не йодированной соли;
    • 1 л простой воды;
    • 1 ложка столового уксуса 9%.

    Это количество ингредиентов используется для приготовления засолки черри на зиму в литровой банке.

    Прежде всего необходимо промыть и простерилизовать банки над чайником. Перед тем как вкусно засолить помидоры черри на зиму, необходимо также прокипятить крышки на протяжении 3 минут.

    Томаты и зелень промываются под проточной водой, после чего просушиваются. На дно литровой банки укладывается подготовленная зелень и пряности. Банка наполняется томатами как можно плотнее. Если вы не знаете, сколько соли и сахара для засолки помидоров брать, то это можно увидеть выше, где были перечислены ингредиенты для данного рецепта.

    Пока еще кипит рассол, им необходимо залить томаты. Сверху банки накрываются крышками, но при этом не закручиваются. В кастрюлю с кипящей жидкостью укладываются полотенца. Лучше всего это проделать заранее, чтобы ко времени готовности томатов и рассола вода уже успела закипеть. Тару следует поставить на полотенца, чтобы она покрылась жидкостью не меньше чем на 3/4. Стерилизовать банки с томатами необходимо на протяжении 20 минут. После этого они аккуратно достаются из емкости, закрываются крышками. Банки переворачиваются вверх дном, укрываются шубой. Эти томаты черри можно употреблять уже через 2-3 недели.

    «Пальчики оближешь»

    Данная закуска получается очень вкусной благодаря тому, что в рецепте правильно подобраны все специи. По этой причине их количество должно быть повторено в точности, как это указано ниже. Для приготовления понадобится:

    • томаты черри;
    • небольшой пучок зелени петрушки;
    • 1 лавровый лист;
    • одна тонкая пластинка свежего хрена размером примерно с пятирублевую монету;
    • 1 чайная ложка семян горчицы;
    • 2 горошины перца душистого;
    • 4 горошины перца черного.

    Чтобы приготовить рассол, понадобятся следующие продукты:

    • 1 л простой воды;
    • 1 ложка крупной соли;
    • 3 ложки сахарного песка;
    • 1 ст. ложка уксусной эссенции 70%.

    Процесс приготовления

    Перед тем как приступить к основному приготовлению закуски, необходимо обратить внимание на то, что все вышеперечисленные ингредиенты берутся с расчетом для изготовления засолки объемом 1 л. Банки необходимо тщательно помыть, стерилизовать над чайником или же в духовке. Также следует в обязательном порядке прокипятить крышки. Черри промываются и просушиваются. У томатов удаляются плодоножки. При помощи тонкого ножа необходимо избавиться от незначительных потемнений. В банку укладывается точное количество специй. Емкости заполняются помидорами.

    После этого томаты заливаются кипятком. Сверху банка накрывается крышкой, и оставляется в таком положении примерно на 7 минут. В это время можно приготовить рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксусную эссенцию необходимо добавлять только лишь перед началом разливки. С томатов сливается вода, и повторно заливаются кипящим рассолом, после чего банки сразу закатываются крышками.

    Емкости необходимо перевернуть вверх дном, тщательно укутать одеялом. Консервированные банки следует установить в коробку, на дно которой постелить теплый плед или одеяло. Коробку не надо оставлять на полу. Сверху банки накрываются шубой или старыми подушками. Емкости с закуской должны остывать крайне медленно. В этом и заключается весь секрет приготовления закуски. Томаты будут полностью готовы, как правило, через 2 недели. В итоге получаются в меру сладковатые, острые, красивые и ровные помидорчики.

    В собственном соку

    Данная заготовка является одной из самых востребованных, так как и томаты, и непосредственно сама заливка получаются настолько вкусными, что просто невозможно оторваться. Кроме этого, закуску можно использовать в качестве основы для различных супов, а также томатных соусов. Для приготовления потребуется:

    • 2 кг томатов черри;
    • 1 кг крупных и зрелых обычных томатов;
    • 1,5 ложки соли;
    • 30 мл столового уксуса 9%;
    • 2 ложки сахарного песка;
    • 5 долек чеснока;
    • 3 штуки перца горошком.

    Как приготовить

    Прежде всего, необходимо подготовить все ингредиенты. Также следует тщательно помыть банки и крышки, после чего можно приступать к консервированию.

    Крупные томаты, которые отбирают специально для соуса, необходимо пропустить сквозь мясорубку или протереть через сито. При этом не нужно убирать семена. Если у вас имеется возможность, то массу надо измельчить при помощи блендера после мясорубки. Готовая смесь, ставится на огонь, в эмалированной кастрюле. Туда добавляется сахар и крупная соль в том количестве, которое указано в рецепте. Прокипятить смесь необходимо на медленном огне, примерно 30 минут после закипания.

    В чистую стерилизованную емкость, на дно, уложить очищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри необходимо наколоть зубочисткой, уложить в банку как можно теснее, сверху залить кипятком. Банка закрывается прокипяченной крышкой, но при этом не закручивается.

    Томаты в банке должны нагреться и простоять в воде до момента, пока полностью не приготовится заливка. В кипящую томатную заливку следует добавить столовый уксус. Огонь не надо выключать под кастрюлей. Разливаться заливка по банкам должна в кипящем виде. Теперь можно слить воду с помидоров. Томатная заливка разливается по банкам с черри.

    После этого наполненную тару необходимо установить в большую кастрюлю с кипящей водой. Банки должны быть погружены в жидкость примерно на 2/3 их высоты. Крышки при этом не закручиваются. Они просто укладываются сверху на банки, чтобы из них не выходили брызги. Литровые банки стерилизуются на протяжении 20 минут. Если вы используете банку объемом 500 мл, то время стерилизации составляет 10 минут.

    Затем они аккуратно достаются из кипящей воды. Банки закрываются крышками, переворачиваются вверх дном, укутываются шубой. Убирать в холодильник или выносить в погреб закуску можно только через пару дней. Полностью готовыми томаты в собственном соку станут примерно через 3 недели.

    Небольшое заключение

    Как видите, довольно просто в домашних условиях приготовить очень вкусные и ароматные закуски на зиму из томатов черри. Для этого необходимо лишь соблюдать рецептуру, а также определенный порядок действий.

    Засолка помидор черри

    Засолка помидоров черри

    Как засолить помидоры черри на зиму?
    Засолка маленьких помидоров черри на зиму в банках в домашних условиях происходит очень просто.
    Засолить помидоры черри дома можно как в литровых банках, так и в 2-литровых, и в 3 литровых.


    Данный рецепт – это быстрая засолка помидоров черри.

    Также, засолка помидор черри в литровых банках — это очень недорого.

    Баночки порадуют своей красотой и аппетитностью.

    В зимний период будет приятно открыть заготовку и на несколько мгновений перенестись в жаркое лето со всеми красками и ароматами.

    Ниже привожу пошаговый рецепт засолки помидоров черри без уксуса.

    При приготовлении вкусных (пальчики оближешь) помидоров черри на зиму используются следующие ингредиенты.

    Засоленные на зиму помидоры черри получаются очень сладкие, и будут отлично смотреться на праздничном столе и понравятся друзьям и родственникам.

    Калорийность помидоров черри невысока, что позволяет рекомендовать данный рецепт для диетического питания и при похудении.

    Расчет представлен на одну двухлитровую банку.

    Помидоры черри соленые на зиму ингредиенты:

    Помидоры черри – 2 кг.;

    Перец сладкий – 2 шт.;

    Петрушка – 1 пучок;

    Чеснок – 3 зубчика;

    Листья смородины – 3 шт.;

    Аспирин – 1 таблетка;

    Лимонная кислота – на кончике ножа;

    Перец душистый горошком – 5 шт.

    Рецепт засолки помидоров черри в 2 литровых банках:

    Банку следует простерилизовать.


    Крышку прокипятить.

    Помидоры перебрать и хорошо вымыть.


    На дно банки положить листья смородины и чеснок.

    Помидоры, хрен, петрушку, сладкий перец уложить в банку в хаотичном порядке.

    Оставить томаты на 15 минут.


    Воду слить в раковину.

    Всыпать соль.


    Добавить сахар.

    Положить таблетку аспирина.


    Добавить лимонную кислоту и перец горошком.

    Залить кипящей водой.

    Томаты перевернуть до остывания.

    Одновременно, вместе с помидорами черри может происходить и засолка огурцов.

    Видео удалено.
    Видео (кликните для воспроизведения).

    Приятного аппетита!


    Итак, я вам дала рецепт как засолить помидоры черри. Если вам понравилось, поделитесь этим рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить соленые помидоры черри.
    Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!
    А еще из помидор с добавлением болгарского перца на зиму можно приготовить лечо.
    Еще заготовки на зиму можно посмотреть здесь!

    Засолка помидоров черри в банках

    Оценка 5 проголосовавших: 1

    Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
    Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

    Домашний коктейль Вишня, пропитанная бурбоном

    Эти домашние коктейльные вишни, пропитанные бурбоном, с ароматом ванили и апельсинового ликера, станут долгожданным дополнением к подарочной корзине любого домашнего бара или любителя коктейлей. Сделайте легкую партию и наслаждайтесь изысканностью своих коктейлей в течение всего года.

    [ Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки, и я получу комиссию, если вы совершите покупку по этим ссылкам без каких-либо дополнительных затрат для вас.Я рекомендую продукты, потому что считаю их полезными или интересными, и, как всегда, все мысли и мнения принадлежат мне. ]

    ***

    Самый быстрый способ для бармена заслужить мое уважение – это добавить на дно моего напитка совершенно восхитительную, очевидно, домашнюю или изысканную коктейльную вишню.

    Рецепт домашнего коктейля из вишни – простой рецепт консервирования в горячем пакете. Свежую летнюю черешню очищают от косточек и упаковывают в банки на полпинты, затем заливают горячей ванной из простого сиропа с ароматом ванили.В каждую банку наливают бурбон и апельсиновый ликер, затем запечатывают и обрабатывают в соответствии с обычными процедурами консервирования. Честно говоря, самая трудоемкая часть – это очистка черешни!

    Я приготовил несколько вариаций этих домашних коктейльных вишен, но вот один мой самый любимый. Надеюсь, они вам понравятся так же, как и мне!

    Перейти к рецепту

    Радость домашнего коктейля Вишня

    Независимо от того, являетесь ли вы новичком в шейкере для коктейлей или экспертом в миксологии, действительно хорошая коктейльная вишня – лучший друг вашего домашнего бара.Многие классические напитки требуют гарнира из красной вишни – Old Fashioned, Whisky Sour, Manhattan, Pina Colada, Mai Tai и даже безалкогольный напиток Shirley Temple. К сожалению, мир полон чрезмерно обработанной и болезненно сладкой вишни «мараскино». Эти флуоресцентные красные основные продукты могут быть хорошими для мороженого или детского напитка, но они просто не подходят для моей книги.

    К счастью, приготовить домашнюю коктейльную вишню, пропитанную бурбоном, невероятно просто.

    Когда я только начал делать консервы дома, коктейль из вишни был одним из первых рецептов, которые я выбрал.Вишня для гурманов (например, настоящая вишня Luxardo Maraschino) – декадентское угощение, но недешевое. Теперь каждое лето я накапливаю запас коктейльных вишен, пропитанных бурбоном, достаточный для моего собственного использования и немного, чтобы использовать их в качестве особенных подарков людям, которые мне нравятся больше всего. Конечным результатом является варенье, которое обязательно произведет впечатление на ваших гостей, а симпатичная маленькая баночка станет ценным подарком любому гурману, ценителю коктейлей или гурману в вашей жизни.

    ***

    Правильный инструмент для работы

    Косточки вишни – это боль.На это уходит много времени. Пятна от сока. Это смешно беспорядочно. Для варенья или пирога, по крайней мере, вы можете нарезать косточки и просто вырезать косточки. Однако, если вы хотите приготовить домашнюю коктейльную вишню, фрукты нужно оставить целыми. Вот здесь и пригодится косточка с вишней.

    Прошлым летом я использовал очень простой вишневый косточек, что действительно сократило время, но беспорядок все еще был довольно существенным. В этом году я попробовал вариант получше: Oxo Good Grips Cherry Pitter с защитой от брызг.Это потрясающе! Очень быстро, очень мало беспорядка и действительно забавно использовать. Контейнер для кувшина быстро закрывается, а защита от брызг предохраняет сок от разбрызгивания повсюду. Я настоятельно рекомендую выбрать один для себя или любого в вашей жизни, кто делает много вишневых пирогов или варенья. Он даже работает как косточка для оливок!

    ***

    Ищете способы использовать свою новую вкусную домашнюю коктейльную вишню? Вы можете съесть их сами по себе, но вы также можете насладиться ими в этих фантастических напитках и десертах:

    ***

    Рекомендуемые расходные материалы

    Новичок в консервировании? Вот несколько отличных ресурсов для начала:

    Домашний коктейль Вишня, пропитанная бурбоном

    Домашний коктейль Вишня, пропитанный бурбоном, с ароматом ванили и апельсинового ликера, обязательно произведет впечатление как на новичков, так и на опытных миксологов! Адаптировано из She Eats.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 45 минут

    • 1,5 фунта черешни, предпочтительно органического происхождения
    • 1,5 стакана гранулированного белого сахара
    • 1,5 стакана воды
    • 1 стручок ванили, разрезанный по длине, чтобы обнажить семена (или 2 чайные ложки ванильного экстракта)
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • Апельсиновый ликер 1,5-2 унции, разделенный (Grand Marnier или Cointreau)
    • 5-6 унций бурбона, разделенный
    • Используя косточек для вишни, удалите косточки с каждой вишни.Важно, чтобы черешня оставалась как можно более цельной, чтобы впоследствии ее можно было использовать в качестве красивого украшения. Будьте осторожны – эта часть может запутаться!
    • В нереактивной кастрюле с толстым дном смешайте воду и сахар и доведите до слабого кипения. Добавьте стручки ванили и перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и добавьте лимонный сок.

    • Поместите вишни в банки на полпинты, пока они не будут заполнены на три четверти. Вылейте простой сироп в каждую банку до одной и той же высоты в три четверти.Затем налейте в каждую банку около унции апельсинового ликера и 30 грамм бурбона, оставив ½ дюйма свободного пространства. При необходимости вам может потребоваться добавить еще немного сиропа или еще немного ликера, чтобы достичь этого уровня.

    • Начисто протрите обода, наденьте крышки и прикрутите ленты до упора. Обработайте банки на горячей водяной бане в течение 15 минут, затем снимите консервный горшок с огня и дайте банкам проветриться в кастрюле еще 10 минут (это предотвратит потенциальную утечку, когда банки будут сняты).Дайте банкам постоять 24 часа. Если они не запечатываются, храните в холодильнике.

    • Храните запечатанные банки в прохладном темном месте, дайте коктейльной вишне застыть в смеси сахара и ликера в течение как минимум 2 недель перед использованием. После открытия храните банки в холодильнике и используйте в течение 3-4 недель.

    Ключевое слово бурбон, консервирование, вишня, коктейль, консервирование

    Рецепт счастливой вишни | Все рецепты

    Я делаю это все время! Бабушка научила меня этому – это работает практически с любым ликером, который вы хотите использовать, и они всегда получаются фантастическими.Вы также можете использовать Ball Jar, если хотите. Мне нравится использовать настоянную водку в качестве основы для напитков (вместе с вишней) или в качестве ароматизатора для выпечки.

    Эти вишни потрясают! Я попробовал один сегодня утром, и он был вкусным! Планирую печь с ними.Они отлично подойдут с пина-коладой или с ванильным мороженым! Я заменил виски амаретто, потому что он был у меня под рукой, а аромат миндаля – хороший комплимент вишне.

    Я сделал свои собственные версии для Рождества.Я использовал свой любимый шотландский виски и еще одну партию вишневого бренди. Я использовал их в шотландском виски для мороженого и пропитанные бренди в кексах Шварцвальд вместо вишневого топпинга, который иногда «приправляют» ликером Кирш. Это прекрасная альтернатива простой вишне, которую можно легко смешать с вашими любимыми ликерами. Но я бы ограничил вкусовые комбинации некоторыми ликерами, потому что это может быть плохая комбинация или слишком сильная дегустация.

    Так как я не особо люблю виски, я использую вместо него пряный ром капитана Моргана.Я уже съел одну банку и сделал две другие для сотрудников. У меня в холодильнике стоит девственная банка, и я зову ее по имени, пока я печатаю. LOL Я думаю, что они тоже были бы хороши с любым вкусом шнапса. Я выливаю весь сок (я сохраняю его в другой банке), добавляю ликер до половины, затем снова добавляю немного вишневого сока. Это идеальное количество ликера. Я планирую использовать вишневый сок со вкусом ликера в других напитках после того, как все вишни исчезнут.

    Они очень хороши и действительно впечатляют! Их можно использовать в выпечке, конечно же, в виски или других напитках, и просто для быстрого угощения, когда оно вам нужно! Я сохранил сок мараскино, чтобы поэкспериментировать с рецептами напитков с этого сайта.Я также могу попробовать это с другими ликерами, о которых упоминали рецензенты, такими как ром Амаретто и т. Д.

    Вкусно! … но еще лучше, если заменить бурбон на качественный самогон.

    Это восхитительно вкусно.Благодаря этому рецепту я не могу перестать делать это. НЯМ !!

    В моем супе есть новинка !: Вишня как оливки

    Прибыла серия «Летний концерт Коронадо в парке». Три наши «кулинарные пары» переехали на остров в прошлом году, и мы ожидаем еще одно лето экстравагантных тематических пикников для гурманов. Мы не планировали тему для первого концерта прошлым вечером, но распространение было просто потрясающим.

    Алек угостил нас Ломо аль Трапо , Говяжья вырезка в соленой корке, запеченная в ткани, от Primal Grill со Стивеном Райхленом, Том первый. Я забыл свой фотоаппарат, но это было прекрасное зрелище увидеть Алека, стоявшего на четвереньках в траве, оборачивающего вырезку солью и тканью, а затем сжимающего ее в руках, когда он подошел и положил прямо на кровать. огненных углей. После того, как он отколол корку от того, что выглядело как сгоревшее полено, куски самой сочной, идеально приготовленной говяжьей вырезки хватали так быстро, как он мог ее разрезать (см. Видео на YouTube здесь).Еще больше пальцев подошло к ножу в опасной близости, когда Брент нарезал кусочки жареной вырезки из оленины в беконе .

    В дополнение к особой вырезке из говядины и оленины, мы отведали креветок с чесночным айоли, Perfect Roast Chicken (Bouchon), копченую спаржу на гриле, чесночный салат «Цезарь», салат из капусты и кускус, Вишни в виде оливок (Сделано в Испании: испанские блюда для американской кухни) и Burrata , салат из помидоров и клубники (За моим французским столом: более 300 рецептов от моего дома до вашего).

    Помимо жареного цыпленка и салата Буррата, я поделился тарелкой вишен как оливки , и был очень взволнован, получив столько ох и ах. Крис даже предложил начать побочный бизнес – они так хороши! Я обожаю вишню по-разному, но этот простой приготовленный из оливкового маринада, используемый вместо вишни, – настоящий гений. Хотел бы я взять кредит и начать с ними процветающий бизнес, но шеф-повар Хосе Андрес здесь главный герой. Возьмите пакет свежих вишен, пока они в сезон, и попробуйте сами.Я бы хотел услышать больше ох и ах после того, как вы это сделаете.

    Вишня как оливки

    1 фунт (4 чашки) свежей вишни

    1 апельсин

    1 лимон

    5 зубчиков чеснока

    4 веточки свежего розмарина

    6 свежих веточек тимьяна

    листьев

    1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима

    1/4 стакана испанского выдержанного хересного уксуса

    1/4 чайной ложки крупной морской соли

    1 стакан миндаля Marcona, по желанию

    Стебель, косточки вишни и положить их в средняя миска.С помощью овощечистки удалите половину цедры апельсина и лимона. Очистите зубчики чеснока и разбейте их плоской стороной кухонного ножа. Добавьте к вишням в миске цедру, чеснок, розмарин, тимьян и лавровый лист. В небольшой миске смешайте оливковое масло, хересный уксус и соль и полейте вишни. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть, накройте полиэтиленовой пленкой, поставьте в холодильник и замаринуйте на ночь. Перед подачей на стол дайте вишне остыть до комнатной температуры. Если вы используете, добавьте миндаль непосредственно перед подачей на стол.

    Я пропустил совет добавить миндаль маркиона для дополнительной хрустящей корочки, но это дает мне еще одну причину делать это снова, и снова, и снова …


    Американцы полюбили испанскую кухню в последние годы, и никто не сделал для игры свахи больше, чем удостоенный наград шеф-повар Хосе Андрес. В этом неотразимом дополнении к своему публичному телешоу «Сделано в Испании» Хосе напоминает нам – самым соблазнительным и восхитительным образом – что еда его родной Испании так же разнообразна и изобретательна, как и блюда любой из великих кухонь мира.Чтобы доказать это, Хосе берет нас в увлекательное путешествие по своей любимой родине, от Андалусии до Арагона. Попутно он делится рецептами, которые отражают не только местные традиции, но и сердце и душу самобытной кухни Испании. В Стране Басков мы открываем для себя великолепные рыбные блюда и изысканную кухню некоторых из лучших ресторанов мира. В Кантабрии, известной своими молочными продуктами, мы находим прекрасные кустарные сыры. В Валенсии мы узнаем, почему секрет незабываемой паэльи кроется в рисе.А в Кастилии-Ла-Манча Хосе показывает нам страну великого Дон Кихота, где волшебный цветок производит драгоценный шафран. Блюда Made in Spain демонстрируют разнообразие испанской кухни сегодня, поскольку ее готовят в домах и ресторанах с севера на юг. – от простых супов и бутербродов до согревающих душу блюд из давно сваренных бобов и искусно составленных салатов. Многие блюда демонстрируют прекрасные испанские продукты, которые теперь широко доступны по всей Америке. Многие другие готовятся из обычных ингредиентов, доступных в любом хорошем супермаркете.С более чем сотней простых и понятных рецептов, которые прекрасно передают вкус и суть испанской кухни, «Сделано в Испании» является незаменимым дополнением к любой коллекции кулинарных книг.


    ОБНОВЛЕНО 3 ФЕВРАЛЯ 2012 г.


    Этот рецепт прекрасно работает со свежей черникой! Подавать с поджаренными ломтиками багета, сыром бри или козьим сыром.







    Вишня, пропитанная бурбоном | Дай мне немного духовки

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Одна из многих вещей, которые мне нравились в свиданиях с Баркли в этом году, это на самом деле двойных свиданий с Баркли в этом году.

    Я знаю, это может показаться банальным. Но на протяжении всех лет, когда я был одинокой девушкой, одна из вещей, которую я всегда чувствовала, что упускала и таааак с нетерпением ждала когда-нибудь, была возможность встретиться с парой-друзьями как пара. Все, от того, чтобы перекусить вместе, до совместных поездок, до, может быть, когда-нибудь даже тусоваться, пока малыши будут играть у наших ног вместе, всегда звучало чертовски весело.И теперь, когда мы можем делать это регулярно – ну, за исключением наших собственных малышек, огласно;) – я не принимаю ни секунды как должное. Люблю двойные свидания !!!

    Без сомнения, одна из наших любимых пар – это наши друзья Линдси и Уилл. Мы с Барклием фактически знали их по отдельности до того, как собрались вместе. И Линдси навсегда и всегда будет занимать особое место в наших сердцах, поскольку она была первой из трех наших сговоров, которые предложили нам с Барклием встретиться.♥ Но вместе эти двое (и их милая девочка, маленькая Линкольн), несомненно, одни из наших любимых людей, с которыми можно проводить время. Я имею в виду, что не любить? Они так же, как и мы, одержимы хорошей мексиканской едой (и готовят свои собственные убийственные маргариты), они также любят развлекаться, живую музыку и путешествовать в изобилии, они очень поддерживают и ободряют и задают хорошие вопросы о том, как обстоят дела с Барк и я («забавные секреты», как Линдси любит их называть), и действительно, с ними так легко и весело быть рядом и чувствовать себя семьей.Мы их любим!

    Тем не менее, еще одна вещь, которая мне нравится в них, это то, что я могу почти всегда рассчитывать на Линдси или Уилла, которые будут предлагать новую идею рецепта для блога всякий раз, когда мы тусуемся. И действительно, несколько недель назад за мексиканской едой разговор зашел о приготовлении домашней вишни из коньяка.

    Я уже упоминал, как я пытался справиться с огромной (неожиданной!) Партией свежих вишен, которую я только что получил по почте. И Линдси, и Уилл немедленно подключились и сказали, что у меня было , чтобы попробовать их рецепт коньячной вишни.Идея звучала великолепно, особенно с учетом того, что мои любимые коктейльные вишни чертовски дороги для покупки. Я собрал ингредиенты и приготовился их приготовить. Хотя бренди у меня не было, поэтому я решил попробовать заменить бренди немного бурбона.

    И, боже мой, они не шутили.

    Эти вишни восхитительны.

    А еще лучше? Их чертовски легко сделать.

    Просто соберите гроздь свежих вишен, которые сейчас подходят для сезона, и отправляйтесь в город, собирая их косточек.(Что – PSA – если вы любите вишню и еще не владеете одной из этих вишневых косточек, я не могу рекомендовать покупать достаточно одной. Я вообще против одноразовых гаджетов, но этот чертовски великолепен. И это партнерская ссылка.)

    Поместите вишню в чистую банку или две. Затем на плите доведите до кипения на среднем или сильном огне немного воды, меда, ванили, мускатного ореха, палочки корицы и большой апельсиновой цедры, пока мед не растворится. Уменьшите огонь и дайте ему немного покипеть, чтобы ароматы слились воедино.Затем снимите с огня и добавьте бурбон. Ммммм.

    Залейте смесью вишни и дайте банкам немного постоять, пока они не остынут до комнатной температуры. Затем поместите их в холодильник хотя бы на несколько дней перед использованием.

    Тогда эти восхитительные, натурально подслащенные, пропитанные бурбоном вишни будут вашим наслаждением еще несколько месяцев. Используйте их, чтобы превзойти хороший Манхэттен, классический Old Fashioned, французский 75, что угодно.

    Я люблю их, потому что они естественно подслащены медом (и сладкие, но не слишком сладкие), сделаны из натуральных ингредиентов (без пищевых красителей, в отличие от обычных вишен мараскино), и в них есть отличный бурбон, который отлично сочетается с практически любой коктейль.Так что, если вы любите хорошие коктейли, возьмите свежую вишню, пока она еще не сезон, и сделайте партию! Они идеально подойдут для легкого свидания «на улице» или даже для двойного свидания «на улице». ♥

    Спасибо Линдси и Уиллу за рекомендации рецептов!

    Распечатать

    Описание

    Этот рецепт вишни, замоченной в бурбоне, легко и быстро приготовить, он подслащен натуральными ингредиентами и является восхитительным дополнением к вашим коктейлям.


    Шкала 1x2x3x

    Состав

    • 1 фунт черешни без косточек и удаленных плодоножек
    • 1/2 стакана воды
    • 1/2 стакана меда (или желаемого подсластителя)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта, купленного в магазине или домашнего приготовления
    • щепотка мускатного ореха
    • 1 палочка корицы
    • 1 полоска апельсиновой цедры
    • 1 чашка бурбона (или любого любимого виски)

    Инструкции

    1. Поместите вишни в две чистые каменные кувшины размером с пинту (или в одну большую кувшинку размером с кварту).Отложите в сторону.
    2. В средней кастрюле на среднем или сильном огне взбейте воду, мед, ванильный экстракт и мед до однородности. Осторожно добавьте полоску корицы и цедру апельсина. Продолжайте нагревать, время от времени помешивая, пока смесь не закипит. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте варить еще 10 минут, чтобы ароматы растворились.
    3. Снимите с огня и процедите палочку корицы и цедру апельсина. Медленно добавьте бурбон и перемешайте.
    4. Равномерно полейте вишни смесью бурбона и дайте смеси полностью остыть до комнатной температуры. Закройте кувшины каменщика крышками, встряхните и поставьте в холодильник минимум на 3 дня перед использованием. Рецепт должен длиться до 2-3 месяцев.

    Банкноты

    * Если вы хотите более мягкую вишню, вы можете добавить вишню в медовую смесь и дать им покипеть в течение 10 минут вместе. Затем просто перемешайте бурбон и разлейте его в полные банки и т. Д.

    Рецепт самогонной вишни – Виноградник Маунтин-Вью

    Черешня получит 100-процентную прочность благодаря этому простому и забавному рецепту вишни, пропитанной самогоном. Вы будете тостом вечеринки или пикника, когда придете сюда с этими маленькими выпивками. Вы можете изменить тип шоколада и цвета посыпки, чтобы они соответствовали праздникам, цветам команд или темам событий.

    Рецепт гудящей вишневой бомбы в Frosting and a Smile вдохновил на создание этого творения.

    Все, что вам нужно сделать, это заменить сок в банке с вишней мараскино 100-градусным самогоном от нашего завода Mountain View Distillery (и немного ванили, если хотите), а затем позволить вишне впитать все это самогонное сияние. Нам нравится замачивать наш как минимум 24 часа. Чем дольше вы замачиваете, тем крепче будут ваши вишни.

    Если вы предпочитаете немного поменьше, замочите их на более короткий период или замените половину вишневой жидкости самогоном.

    Бонус: Вы можете сохранить слитый вишневый сок и смешать его с слитым самогоном, чтобы получился красивый розовый коктейль.

    После того, как вишни хорошо заплыли, вы окуните их в растопленный белый шоколад. Убедитесь, что вы хорошо высушили вишню, прежде чем обмакивать ее. Влага может привести к схватыванию шоколада. Пока шоколад еще влажный, обмакните каждую вишенку в посыпку. Это очень интересный проект!

    На основе Frosting and a Smile
    Ингредиенты
    1 банка (16 унций) вишни мараскино со стеблями
    1 чашка Mountain View Vineyard Original Shine
    1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
    4 унции растопленного белого шоколада
    1/2 чашка красного, белого и синего цветов

    Инструкции
    1.Процедить сок из вишни. Заменить самогоном. Добавьте ваниль, если используете. Выдержите не менее 24 часов.
    2. Слить самогон с вишни. (Вы можете сохранить его, чтобы выпить позже.) Осторожно промокните вишню насухо.
    3. Окунуть в растопленный шоколад. Пока шоколад еще влажный, обмакните его в крошку.
    4. Поместите на пергаментную или вощеную бумагу для застывания.
    5. Лучше всего обслужить в течение 24 часов.

    Наслаждайтесь ответственно и храните в недоступном для детей месте.

    Что такое вишня Luxardo Maraschino и почему она такая дорогая?

    Моим первым коктейльным гарниром был рубиновый туфель – красный шар, зажатый на дне Ширли Темпл.Я был в восторге. Эти сиропно-сладкие вишни неонового оттенка заставили меня почувствовать себя взрослой. И я не думаю, что я одинок: какой ребенок не любит смаковать последний кусочек вишни на дне стакана или стакана с фруктами для мороженого?

    Но когда я вырос, моя вишня тоже выросла. Оказывается, сладкое лакомство – не то, что я думал. Современная «вишня мараскино» – этот ярко-красный экземпляр, который повсеместно можно увидеть на полках продуктовых магазинов, в кафе-мороженых и в дайв-барах, – была создана в лаборатории.Но вишня OG Maraschino, называемая вишней Luxardo, – настоящая вещь – и у нее гораздо более интересная история, чем у сегодняшних подношений Shirley Temple.

    Что такое вишня мараскино и откуда она?

    До того, как он стал известен своими консервированными вишнями, Luxardo был винокуренным заводом на побережье, которое когда-то было итальянской провинцией, а теперь является современной Хорватией. Основанная в 1821 году Джироламо Люксардо, итальянским консулом в этом регионе, компания сделала себе имя благодаря вишневому ликеру под названием Maraschino, основанному на средневековом духе Джироламо.Ликер был приготовлен из кислой вишни Marasca (выращенной на песчаной почве Хорватии) и получен путем дистилляции листьев, стеблей, косточек и кожуры фруктов. (Кстати, именно эти косточки придают ликеру характерный ореховый фон, который часто принимают за миндаль.)

    В 1905 году винокурня начала продавать вишню, засахаренную в сиропе из вишневого сока и сахара Мараска, создавая таким образом оригинальная вишня Мараскино.

    После Второй мировой войны (и почти полного уничтожения бренда Luxardo, который когда-то считался самой важной винокурней в регионе) одному из членов семьи, Джорджо Люксардо, удалось бежать в регион Венето на севере Италии, захватив с собой Marasca саженец и письменный рецепт ликера.Ликеры Luxardo – и эти вишни – с тех пор производятся в Италии.

    Как вишня мараскино превратилась в вишню “мараскино”?

    Так откуда же взялась красная камаро-красная вишня, которую мы все росли и называли маращино? Вокруг сухого закона Эрнест Виганд, садовод из Орегонского сельскохозяйственного колледжа, нашел способ приблизить вкус итальянской вишни, используя рассол, соли кальция и сладкую американскую вишню Royal Anne. С добавлением миндального ароматизатора и красного красителя (так как процесс посола обесцвечивал их до естественного цвета), американская версия была краснее, пышнее и намного слаще, чем ее импортные итальянские предки.И их производство было дешевле!

    Стоит ли вишня Luxardo своих денег?

    Вишня Luxardo вне банки или жести совсем не похожа на красные комочки конфетного яблока, которые бармены сваливают в детские коктейли. Они представляют собой образец класса, темные, идеальные укупорочные средства для крепкого напитка. Их красный цвет настолько глубокий, что почти черный; их сироп гуще, чем патока в холодный день. Вкус ореховый, как у амаретто, и фруктовый, без липкого и едкого вкуса, как у восковых имитаций марашин.Добавьте одну из них в классический коктейль «Авиация» или «Последнее слово» – и тут нет никакого сравнения.

    Там, где американская вишня мараскино вызывает уныние и ностальгию, итальянская вишня Luxardo источает элегантность. Это заставляет вас чувствовать себя особенным. Даже люкс. Выложите одну или несколько вишен в ледяной Манхэттен: черешня играет с красным вермутом напитка и уменьшает укус бурбона. Как кислый? Вишня Luxardo – невероятно хорошее дополнение к кислой смеси. И не забывайте об этом сиропе – смешайте его ложку с виски, писко или другим кислым напитком и берегитесь.

    Помимо коктейлей, я даже не могу описать, что вишня Luxardo делает с мороженым с фруктами. Чистая изысканность. Развивая эту идею, моя коллега Кэт Сакс недавно использовала вишню Luxardo для приготовления рождественского десерта Bombe. Из них также получается намного лучший гарнир для чизкейка, чем из консервированной начинки для вишневого пирога.

    Правда, они немного дороже, чем американские аналоги, и вы, вероятно, не найдете их на полках продуктовых магазинов (вместо этого они будут вместе с ликером в магазинах хороших вин и спиртных напитков).Но вишня Luxardo наполнена настоящим фруктовым ароматом – эти фрукты имеют все оттенки печально известной сезонной терпкой вишни – и в них нет искусственной окраски. Текстура более вкусная и приятная, чем у других вишен. Даже если они попадут в скромный Ширли Темпл.

    КУПИТЬ: Luxardo The Original Maraschino Cherries, $ 34,70 за две банки объемом 14 унций на Amazon

    Простой домашний рецепт коктейлей с вишней Maraschino

    1. Соберите ингредиенты.

    2. Добавьте вишню и сахар в две консервные банки объемом 1 литр (или четыре литра по 1 пинте) с плотно закрывающимися крышками. Вишни должны заполнить емкость, но не забиваться внутри.

    3. Налейте ликер мараскино в банку (банки), чтобы полностью покрыть вишню, и хорошо встряхните, чтобы сахар растворился. Вишни будут плавать, так что вам придется это на глаз, хотя встряхивание в течение 30 секунд обычно работает достаточно хорошо.

    4. Поставьте в холодильник на 1-2 недели, осторожно встряхивая каждую банку дважды в день.

    5. Через 1 неделю проверьте вишню, чтобы убедиться, что она достигла желаемого вкуса.

    Подсказки

    • Если у вас вишен больше, чем удобно в банке, используйте вторую банку для оставшейся части. Сколько банок вам понадобится, будет зависеть от размера вишен, а также в зависимости от используемых вами банок.
    • Храните готовые марасчино в оригинальных банках в холодильнике. Ликер будет их сохранять, поэтому они должны оставаться хорошими довольно долго.

    Много способов приготовить домашние мараскино

    Ликер мараскино – лишь один из многих спиртных напитков, которые вы можете использовать для приготовления мараскино в домашних условиях, хотя обратите внимание, что ликер произносится как маре-э-э-ски-но , а вишня произносится как маре-э-э-ши-нет . Ликер мараскино – хороший вариант, потому что он естественным образом усиливает вкус фруктов. Также популярны бренди, водка и ром.

    Существует множество домашних рецептов вишни мараскино, и это один из самых простых и простых.Другие методы включают добавление различных красителей или требуют традиционных методов консервирования, более длительного времени приготовления, избытка ароматизирующих ингредиентов и других вариаций вовлеченных факторов. Вы, безусловно, можете использовать любой из них и создать свою собственную вишню.

    Если вы хотите приготовить мараскино без алкоголя, вам нужно будет немного больше поработать. Поскольку в качестве консерванта нет спирта, этот рецепт требует традиционного консервирования.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *