Как переработать облепиху: Способы переработки и хранение ягод облепихи

Содержание

Способы переработки и хранение ягод облепихи

Переработка облепихи в домашних условиях сберегает ее полезные свойства, витамины и минералы. На зиму ягоды консервируют, замораживают, сушат. Для длительного хранения используют специальное помещение, в котором поддерживают прохладную температуру и умеренную влажность.

Содержание статьи:

Способы хранения ягод облепихи

Ягоды облепихи не боятся заморозков, поэтому их можно собирать после наступления холодов, но обязательно в сухую погоду. Чтобы микроорганизмы не испортили урожай, его необходимо правильно хранить или подвергнуть переработке.

В натуральном виде ягоды содержат витамины и минералы. Существуют способы, которые сберегают полезные свойства:

  • Ветки растения разложить на бумагу в помещении с температурой воздуха от 0 до +4 градусов. Для этих целей подойдет погреб, тогда облепиха будет храниться до весны.
  • Плоды пересыпают сахаром в равной пропорции и кладут в холодильник. Употребить лакомство следует в течение 4 месяцев.
  • Ягоды заливают холодной кипяченой водой, закрывают крышкой и хранят при температуре не выше +4.
  • Плоды сушат на солнце или в духовке, при температуре 40-45 градусов. В таком виде облепиха может храниться до лета.
  • Для заморозки ягоды раскладывают по пакетам или пластиковым контейнерам и убирают в морозильную камеру.

Зимой из плодов можно сварить компот, кисель, джем.

Переработка ягод

Переработка на зиму плодов облепихи должна происходить не позднее, чем через 3 часа после сбора. Предварительно ягоды моют, убирают испорченные, сушат. Из них делают сок, варенье, желе, пастилу, джем, напитки. Другие ингредиенты подготавливают в соответствии с рецептом.

Желе

Для переработки облепихи в желе потребуется 1 кг ягод и такое же количество сахара.

Желе из облепихи

Способ приготовления:

  1. Плоды засыпают в кастрюлю, нагревают на медленном огне, постоянно помешивая.
  2. После закипания варят до тех пор, пока ягоды не станут мягкими.
  3. Полученную массу перекладывают в сито и перетирают.
  4. Добавляют сахар, нагревают на медленном огне, периодически помешивая.
  5. Разливают по стерилизованным банкам, затем закатывают.
  6. После остывания продукт готов к употреблению.

Хранить желе следует в прохладном месте.

Варенье

Рецептов приготовления варенья много: с медом, без косточек, «пятиминутка», с яблоками. Самым популярным является классический способ. Для него понадобится 1,5 кг сахара, 1 кг облепихи, 0,5 л воды.

Способ приготовления:

  1. Подготовленные ягоды опускают в горячую воду на 5 минут, достают и дают стечь.
  2. Сахар смешивают с водой, варят густой сироп.
  3. Плоды заливают полученной жидкостью, оставляют на 6 часов настояться.
  4. Остывшую массу ставят на медленный огонь, варят 30 минут. Готовое варенье станет тягучим, а ягоды прозрачными.
  5. Полученный продукт разливают в банки, закатывают и кладут под теплое одеяло до полного остывания.

Хранить варенье следует при температуре ниже +15 градусов.

Варенье из облепихи

Спустя время плоды могут опуститься на дно — это никак не влияет на вкусовые и полезные свойства продукта.

Сок

В соке сохраняется большое количество витаминов и минералов, которые есть в облепихе. Можно приготовить на зиму ценный напиток без добавления сахара. Для переработки потребуются плоды облепихи и соковыжималка.

Способ приготовления:

  1. Ягоды 3-4 раза пропускают через соковыжималку.
  2. Сок убирают в холодильник, а оставшуюся мякоть заливают теплой водой на 30 минут. Жидкость должна закрыть весь жмых.
  3. Настой отжимают и смешивают с соком, нагревают до 75 градусов.
  4. Разливают по стерилизованным банкам и пастеризуют.
  5. После пастеризации банки закатывают, оставляют под одеялом до полного остывания.

Любители сладкого напитка добавляют сахар: 100 г на 1 л готового сока.

Хранение переработанной облепихи

Чтобы продукт переработки облепихи сохранился до конца зимы, его необходимо держать в темном помещении. Свет оказывает разрушающее воздействие на витаминный состав.

Повышенная сырость провоцирует появление ржавчины на железных крышках, что может привести к порче консервированных продуктов. Чтобы этого избежать, помещение следует просушить и настроить вентиляцию.

Температура воздуха кладовой должна быть от 0 до +15. Напитки замерзают при -3, варенье и джемы при -20 градусов.

Как заготовить облепиху на зиму

  • Главная
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Картинки Аватарки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты
  • Администрация
  • Обратная связь

☰ Меню

  • Главная
  • Разделы сайта
    • Помощь новичкам
    • Досуг
        Игры и загадки Тесты
    • Живой мир
        Дикая фауна Домашние любимцы Обитатели морей и рек Природа Фотовыставка живности Болезни животных Птицы
    • Звёзды
        Гороскопы, нумерология Мистика, гадания, приметы
    • Красота
        Мода Волосы. Прически Секреты красоты Худеем!
    • Кулинария
        Выпечка. Тесто Десерты Заготовки на зиму Закуски и салаты Мясо Овощи Рыба Супы Напитки Новогодние блюда Пасхальные блюда Праздничные блюда Для микроволновки Для мультиварки
    • Отношения
        О любви Семья и дети Советы для родителей
    • Поэзия и проза
        Притчи и сказки Рассказы и истории Русский язык. Наша речь Стихи Цитаты, афоризмы, пословицы
    • Рукоделие
        Бисер Бросовый материал Букеты и цветы Вышивка Вязание и плетение Идеи для дома Декупаж Детские поделки Канзаши Копилка творческих идей Куклы и игрушки Лепка Новогоднее рукоделие Пасхальное рукоделие Поделки из бумаги Похвастушки Природный материал Роспись Шитьё Костюмы Самоделкин
    • Сад-огород
        Дачный дизайн Советы дачникам Овощи на грядке Цветы комнатные Цветы садовые Ягоды и фрукты
    • Советы
        Компьютеры и телефоны Осторожно, мошенники Советы для дома Советы по кулинарии Советы на все случаи Советы для водителей Советы для фотографов Чистка и стирка
    • Это интересно
        Искусство и ремёсла Уникальные места Интересные факты
    • Юмор
        Анекдоты, байки, приколы Говорят дети Прикольные картинки Юмор
  • Простые рецепты из облепихи на зиму

    Добрый день, дорогие садоводы!

    Поговорим сегодня о том, что приготовить из облепихи.

    Это очень ценная и полезная ягода, и будет не лишним запасти ее на зиму.

    Как всегда мы предложим вам прекрасную подборку простых и проверенных рецептов.

    Для быстрого перемещения по статье воспользуйтесь ссылками в рамочке:

    Сегодня в статье:

    Облепиха без варки с сахаром

    Это самый быстрый способ сделать так называемое «сырое варенье».  Рецепт без варки, сохраняющий максимум витаминов.

    рецепты из облепихи на зим

    Ингредиенты
    • Облепиха — 1 кг
    • Сахар — 1,3 кг
    Приготовление

    Облепиху перебрать от испорченных ягод и веточек и промыть.

    Ягоду пересыпать с сахаром.

    рецепты из облепихи на зим

    Эту ягодную смесь разложите по чистым баночкам и закройте.

    Засахаренная ягода может храниться в таком виде в холодильнике около 4 месяцев.

    Облепиха пустит сок, в котором будет растворяться сахар. Получится ягода в сиропе. Вкусно и полезно!

    рецепты из облепихи на зим

    Можно кушать вместе с чаем, делать морсы, добавлять в компоты.

    Протертая облепиха с сахаром

    рецепты из облепихи на зим

    Ингредиенты
    • Облепиха — 1 кг
    • Сахар — 1,3-1,5 кг
    Приготовление

    Подготовьте все ингредиенты. Облепиху нужно промыть и очистить от веточек.

    рецепты из облепихи на зим

    Облепиху необходимо пересыпать в глубокую емкость и засыпать сахаром.

    С помощью блендера измельчить ягоду вместе с сахаром.

    рецепты из облепихи на зим

    У вас получится ароматная оранжевая масса. Если хотите, то можно процедить ее через сито, чтобы убрать косточки.

    Но на самом деле в этих косточках содержится огромная польза, ведь именно из них делают полезное облепиховое масло.

    Поэтому блюдо будет полезнее, если вы оставите косточки.

    рецепты из облепихи на зим

    Массу перелейте в чистые ошпаренные или стерилизованные баночки.

    рецепты из облепихи на зим

    Одну-две столовые ложки сахара насыпьте поверх продукта. И закройте крышкой.

    рецепты из облепихи на зим

    Храниться такая масса в холодильнике около 6 месяцев. Чем дольше стоит тем более густой она становится.

    Такое «варенье» без варки очень вкусное!

    рецепты из облепихи на зим

    Его можно намазывать на хлеб или добавлять в чай — настоящая витаминная подзарядка.

    Варенье из облепихи без косточек

    Замечательный рецепт густого варенья из облепихи без косточек.

    рецепты из облепихи на зим

    Ингредиенты
    • Облепиха 1 кг
    • Сахар — 800 гр
    Приготовление

    Облепиху промываем и перебираем. Наша задача получить облепиховый сок с мякотью для замечательного варенья без косточек.

    Поэтому облепиху мы будем протирать через сито.

    А чтобы легче было это сделать — ошпарьте ягоду кипятком и оставьте там на пару минут или бланшируйте в пароварке 30 минут.

    рецепты из облепихи на зим

    Ошпаренную ягоду порциями выкладывайте в сито и перетирайте, пока в нем не останутся только косточки и жмых.

    рецепты из облепихи на зим

    Облепиховый сок смешайте с сахаром и варите 15 минут для загустения.

    Можно варить и дольше, тогда получится более густой вариант.

    рецепты из облепихи на зим

    Разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам, закатайте. Поставьте на крышку и укутайте до остывания.

    рецепты из облепихи на зим

    Такое варенье замечательно хранится, оно сладкое и вкусное!

    Облепиха с медом без варки

    Пожалуй, это самый полезный и бережный рецепт заготовки облепихи. Сохраняются все витамины, а мед еще больше приумножает эту пользу.

    Очень рекомендуем этот рецепт — просто находка для здоровья!

    Чтобы узнать как заготавливать облепиху с медом без варки, смотрите это замечательное видео:

    Обязательно попробуйте! Польза от природы!

    Джем из облепихи без косточек на зиму

    Красивый, яркий джем! И к тому же полезный, потому что готовить мы его будем без варки.

    Не секрет, что при достаточном количестве сахара облепиха может храниться несколько месяцев в холодильнике и не портиться.

    Поэтому мы воспользуемся этим свойством и приготовим потрясающий вкусный и натуральный джем.

    Джем из облепихи на зиму

    Ингредиенты
    • Облепиха — 1 кг
    • Сахар — 1 кг
    Приготовление

    В этом рецепте нам понадобится соковыжималка.

    Подготовьте облепиху и сахар. Ягоду нужно промыть и очистить от веточек.

    Джем из облепихи на зиму

    Следующим шагом будет отжим ягод через соковыжималку.

    Сначала мы прогоняем через нее все ягоды, а потом еще один раз прогоняем жмых, который остался.

    У нас получится замечательный яркий облепиховый сок.

    Джем из облепихи на зиму

    Этот сок нам нужно смешать с сахаром. Оставьте смесь настаиваться 3-4 часа, периодически помешивая.

    Нам нужно, чтобы сахар растворился полностью.

    При этом сок приобретет немного большую вязкость.

    Джем из облепихи на зиму

    Разливаем его по стерильным баночкам и закрываем крышками. Отправляем в холодильник.

    Там масса загустеет и окончательно станет очень вкусным джемом.

    Джем из облепихи на зиму

    Храниться он может не менее 4 месяцев, но, честно говоря, съедается он гораздо раньше!

    Компот из облепихи с яблоками

    Рецепт витаминного компотика, который очень любят и взрослые и дети.

    Компот из облепихи

    Ингредиенты на 1 банку
    • Облепиха с яблоками – пол банки
    • Вода – сколько войдет, чтобы заполнить банку
    • Сахар – 300 г на каждый литр воды
    • Корица – 1/4 палочки
    • Гвоздика – 3 шт
    Приготовление

    Подготовить облепиху, очищенную от мусора и промытую. Яблоки порезать на дольки и удалить из них семечки.

    Банки наполнить яблоками и облепихой до половины, туда же положить корицу и гвоздику.

    Компот из облепихи

    Заливаем все это кипятком до верху банки и прикрываем крышками.

    Даем настояться 20 минут. После чего воду из банок сливаем в отдельную кастрюлю или тазик. Добавляем в нее сахар 300 г на каждый литр, который получился после того как мы слили воду.

    Хорошо размешаем и ставим на средний огонь. Пусть сироп покипит 5 минут, помешивайте, чтобы сахар хорошо растворился.

    Полученным сиропом залить банки и закатать их.

    Переверните и укутайте чем-нибудь теплым, пока полностью не остынут. После этого их можно убирать на хранение в кладовую.

    Компот из облепихи

    Пейте с удовольствием!

    Морс из облепихи

    Смотрите как приготовить витаминный морс из облепихи в этом видео-уроке:

    Действительно очень вкусно, а сколько пользы!

    Облепиховый сок

    Ничего не делается так просто как облепиховый сок.

    Сок этой ягоды не закисает и прекрасно хранится в холодильнике около двух месяцев в сыром виде.

    Поэтому вы можете просто отжать сок через соковыжималку и отправить его в холодильник.

    Облепиховый сок

    Если же место в холодильнике не хватает и вам хочется закрыть сок, то тогда предлагаем такой рецепт.

    Ингредиенты

    Облепиха — 2 кг

    Вода — 400 мл

    Приготовление

    Чистые ягоды облепихи выложите в эмалированную или керамическую посуду.

    Хорошо подавите ягоды толкушкой, чтобы они дали сок.

    Воду нагрейте до 40 градусов и залейте ею облепиху, перемешайте. Поставьте смесь на огонь и доведите температуру до 50 градусов.

    Слейте получившийся сок через дуршлаг в отдельную емкость. Остатки ягод тщательно отожмите.

    Получившийся сок можно пропустить через сито, чтобы был более прозрачным и чтобы в него не попали кусочки жмыха.

    Далее сок разливаем по стерильным баночкам, прикрываем крышками. В кастрюлю большего объема наливаем воды, кладем на дно текстильную салфетку и ставим туда банки.

    Вода должна доходить банкам «по плечики». Стерилизуем содержимое 10-15 минут и закатываем.

    Готовые баночки переверните на крышку и укутайте, пока полностью не остынут.

    Облепиховый сок

    Готово, можно наслаждаться зимой соком собственного производства!

    Надеемся, что наши рецепты вам пригодятся!

    Делитесь ими с друзьями, сохраняйте в социальные сети, нам будет очень приятно. Здоровья и всех благ!

    105 340 просмотров

    Облепиха на зиму: рецепты приготовления без варки

    Заготавливая на зиму полезные ягодки облепихи, стоит обратить внимание на способ приготовления без варки. Не подвергая плоды термической обработке, можно сохранить весь витаминный комплекс облепихи, а именно витамины А, С, Е, группы В, микро- и макроэлементы.

    При этом потребуется минимальное количество ингредиентов: сахар и сами ягодки. А полученную заготовку из облепихи на зиму без варки можно использовать для начинки десертов, добавлять в напитки и намазывать на тосты.

    Кроме того не нужно даже стерилизовать банки, ведь хранится облепиха в холодильнике в чистых стеклянных баночках с капроновыми крышками.

    Цельные ягоды облепихи с сахаром

    Самый простой способ, как заготовить облепиху на зиму, подразумевает сохранение плодов в цельном виде. Главное в данном рецепте – соблюсти пропорции основных ингредиентов, и можно закрыть на зиму полезнейший продукт без варки.

    Облепиха

    Облепиха

    Ингредиенты:

    • Ягоды – 1 кг
    • Сахарный песок – 1,5 кг.

    Порядок приготовления облепихового лакомства следующий:

    1. Перебрать ягодки облепихи, выбрасывая поврежденные, сухие, подгнившие плоды, листики и веточки.
    2. Высыпать ягоды на дуршлаг и тщательно промыть под струей воды.
    3. Рассыпать облепиху на хлопчатобумажных полотенцах ровным слоем. Таким способом подсушить плоды.
    4. Приготовить в это время вымытые с содой и обработанные кипятком банки.

    Внимание! Тара должна быть хорошо просушена, чтобы избежать появления патогенных веществ в заготовке.

    1. Заполнить подготовленные емкости послойно ягодами и сахаром. На дно тары высыпать 1/3 часть облепихи, засыпать сахарным песком. Повторить слои, наполняя банку доверху. Последним слоем должен быть сахарный песок.
    2. Закрыть банки капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.

    Через 24-48 часов облепиха пустит сок, и получатся цельные плоды в ягодном сиропе.  Использовать заготовку можно в кисель, желе, чай или компот.

    Внимание! Чтобы получить суточную дозу необходимых витаминов и минералов, достаточно потреблять 1 столовую ложку облепихового угощения в день.

    Рецепт облепихи, перетертой с сахаром

    Нежная консистенция облепихового лакомства получится, если протереть ягоды через сито или измельчить блендером. Такая заготовка точно придется по душе малышам, ведь его можно добавлять в каши и фруктовые пюре. При этом удвоить полезность рецепта можно, заменив сахар медом. Такая облепихово-медовая заготовка станет не только вкусным лакомством, но и прекрасным средством для борьбы с вирусами или инфекциями.

    Облепиха протёртая с сахаром

    Облепиха протёртая с сахаром

    Компоненты:

    • Плоды облепихи – 1 кг
    • Мед – 0,75 кг.

    Порядок приготовления облепихи на зиму, протертой с сахаром без варки:

    1. Предварительно ягоды пересмотреть, промыть и подсушить, аналогично с предыдущим рецептом.
    2. Подготовить сухую чистую тару для заготовки, деревянную ложку и блендер.
    3. Пересыпать ягодки в чашу блендера. Измельчить плоды на минимальной скорости прибора в течение 3-5 минут, добиваясь консистенции однородного ягодного пюре.

    Внимание! Измельчить облепиху можно также при помощи мясорубки или картофеледавилки.

    1. Ягодную массу соединить с медом и размешать.
    2. Расфасовать облепиховое лакомство по баночкам, закрыть капроновыми крышками.
    3. Хранить заготовку в холодном месте.

    Ягодный сок из облепихи

    Из облепихи без варки можно приготовить не только «холодное варенье», но и сок. Сделать напиток очень просто, а хранить можно долгое время в холодном месте, разлив по чистым баночкам или стеклянным бутылкам. Кисло-сладкий вкус заготовке придадут добавленные в напиток сахарный песок и лимонка.

    Продукты:

    • Сахарный песок – 0,4 кг
    • Ягодки – 1 кг
    • Лимонка – ½ ч.л.
    Облепиховый сок

    Облепиховый сок

    Порядок заготовки облепихового сока следующий:

    1. Перебранные ягоды высыпать в миску и залить водой. Таким образом, на поверхности окажется весь мусор, листики и грязь, которые легко удалить шумовкой. Откинуть плоды на дуршлаг, промыть. Подсушить облепиху на полотенцах.
    2. При помощи блендера подготовить из облепихи ягодное пюре. Добавить в массу лимонку и сахарный песок. Снова перемолоть плодовую смесь.

    Внимание! Обязательно попробовать заготовку на вкус. При желании можно увеличить количество сахарного песка до 2-х раз.

    1. Используя сито, протереть ягодную массу, избавляясь таким способом от облепихового жмыха.

    Внимание! Получить сок можно и при помощи марли. Ягодную массу вылить на марлю, сложенную в несколько слоев. Отжать сок руками.

    1. Полученный сок разлить по чистым банкам и хранить до 2 месяцев в холодильнике.

    Внимание! Полученный жмых лучше не выкидывать, а использовать для приготовления облепихового масла. Для этого в стеклянную емкость пересыпать выжимки из облепихи, залить растительным маслом. Настоять заготовку в течение 7 дней.

     Облепиха с имбирем

    Пряные травы, специи и ароматные корешки не только выгодно подчеркнут вкус заготовки, но и являются природным консервантом. Поэтому кулинары советуют добавить в облепиховое лакомство имбирь. При этом сам продукт благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему, полезен для пищеварения, очищает печень и стимулирует деятельность мозга. Кроме того заготовка с имбирем – это прекрасное противопростудное и противовирусное средство.

    Облепиха с имбирём

    Облепиха с имбирём

    Ингредиенты:

    • Ягодки – 1 кг
    • Сахарный песок – 1 кг
    • Корень имбиря – 1 шт.

    Процесс приготовления облепихового угощения с имбирем следующий:

    1. Подготовить сухие, чистые банки и крышки, соковыжималку, дуршлаг, небольшую миску, полотенце.
    2. Ягоды перебрать, промыть, высыпав на дуршлаг или сито. Просушить ягодки на полотенцах.
    3. Имбирный корень очистить от кожицы, натереть на терке с мелкими зубцами.
    4. Плоды облепихи переложить в соковыжималку, отжать сок.
    5. Перелить облепиховый сок в миску, соединить с сахаром.
    6. После полного растворения сахара добавить в ягодный сок тертый корень имбиря. Перемешать полученную массу.
    7. Разлить заготовку по баночкам, закрыть крышками.
    8. Хранить лакомство из облепихи на нижней полке холодильника.

    Перед потреблением заготовка должна настояться 2-3 дня в холодном месте, чтобы вкус получился насыщенным и гармоничным.

    Облепиховая заготовка с лимоном

    Дополнить вкус облепиховой заготовки можно, используя цитрусы. Несомненным преимуществом рецепта облепихи на зиму без варки является и то, что на приготовление потребуется минимальное количество времени и усилий.

    Облепиха с лимоном

    Облепиха с лимоном

    Ингредиенты:

    • Вода – 500 мл
    • Ягоды – 1 кг
    • Сахар – 1,2 кг
    • Лимон – 1 шт.

    Порядок приготовления:

    1. Подготовить ягоды, промыть и просушить.
    2. Лимон вымыть с хозяйственным мылом и обдать кипящей водой. Разрезать цитрус напополам, удалить косточки. Нарезать плод тонкими ломтиками вместе с цедрой.
    3. Сахарный песок смешать с водой. Нагреть жидкость до температуры 80-90 градусов. Добавить в сироп облепиховые ягодки и пластинки лимона. Убрать заготовку с плиты. Остудить и настоять в течение 4-5 часов.
    4. По истечении времени снова подогреть лимонно-облепиховую массу до температуры 80-90 градусов, не допуская кипения. Снова остудить заготовку. Повторить процесс 2-3 раза до того момента, пока сироп загустеет.
    5. Расфасовать по банкам и закрыть крышками.
    6. Хранить заготовку в прохладном месте. Можно оставить угощенье в холодильнике или сухом погребе.

    Рецепт облепихи с яблоками без варки

    Простые рецепты облепиховой заготовки на зиму можно разнообразить, добавив сезонные ягоды или фрукты. Хорошо сочетаются с облепихой яблоки, смягчая вкус лакомства и делая его структуру более плотной. При хранении угощенье немного загустеет, и его можно будет подать к блинчикам, тостам, использовать в качестве ягодной прослойки тортов, начинки для выпечки.

    Облепиха с яблоком

    Облепиха с яблоком

    Компоненты:

    • Яблоки – 1 кг
    • Сахарный песок – 1 кг
    • Облепиха – 1 кг.

    Алгоритм приготовления облепихово-яблочной заготовки:

    1. Заранее промытые и просушенные ягоды пересыпать в миску. Добавить в емкость сахарный песок. Перемять массу деревянным пестом.
    2. Протереть облепиховую заготовку через сито. Оставшийся жмых отжать, используя марлю, сложенную в несколько слоев.
    3. Яблоки помыть, подсушить и разрезать на четвертинки. С каждой части вырезать семенные коробки.
    4. Проварить яблоки, добавив немного воды, до мягкости. Полученную массу также протереть через сито.
    5. Смешать яблочное пюре с ягодной массой. Всыпать в заготовку сахар.
    6. Заготовленную массу настоять 2-3 часа.

    Внимание! Сахар должен полностью раствориться.

    1. Разложить яблочно-облепиховое угощенье по банкам и закрыть крышками.

    Таким же образом можно смешать облепиху с грушей, крыжовником, боярышником, рябиной или фейхоа. Технология приготовления заготовки останется прежней. Фрукты с плотной структурой нужно предварительно проварить до мягкости. Мягкие ягодки или плоды сначала превратить в пюре блендером, а затем – протереть через сито.

    Внимание! Соотношение ингредиентов в данном рецепте может быть любым. Но облепиховая масса должна составлять не меньше ½ от общего объема заготовки.

    Желе из облепихи с сахаром

    Приготовить из облепихи с сахаром без варки можно еще и желе. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Полезные свойства облепихи на зиму известны каждому,  при этом лакомство практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости ягоды.  Насыщено угощение серотонином, продлевающим молодость организма и витамином Е, необходимым для здоровья волос, ногтей и ножи.

    Облепиховое желе

    Облепиховое желе

     Компоненты:

    • Ягодки – 0,9 кг
    • Сахарный песок – 0,6 кг.

    Порядок заготовления облепихового угощения:

    1. Плоды подготовить, отделить от веточек и мусора, промыть под проточной водой. Просушить ягоды.
    2. Перекрутить облепиху через мясорубку. Полученное пюре протереть через сито.
    3. В промытые и просушенные банки выложить ягодную массу. Всыпать в заготовку сахар.
    4. Хорошо перемешать облепиховое пюре до растворения сахарного песка.
    5. Закрыть банки с угощеньем чистыми капроновыми крышками.
    6. Хранить лакомство из облепихи в холодильнике.

    Мороженая облепиха с сахаром

    Еще один способ заготовить облепиху на зиму – осуществить заморозку ягод с сахаром. При этом заготовка, протертая с сахаром сохранит все полезные свойства, витамины и минералы, чем полезна облепиха для организма. Полученное лакомство можно добавлять в компоты или использовать в качестве натурального лекарственного средства. Протертая с сахаром ягода сохраняет свои целебные свойства в течение 90 дней.

    Продукты:

    • Ягоды – 1 кг
    • Сахарный песок – 1,5 кг
    Замороженная облепиха

    Замороженная облепиха

    1. Заранее перебранные, промытые и просушенные ягоды перетолочь пестиком.
    2. Смешать облепиховое пюре с сахарным песком.
    3. Расфасовать ягодную массу по формочкам для льда или пластиковым контейнерам.
    4. После полной заморозки ягодные кубики пересыпать в пакет.
    5. Хранить заготовку в морозилке.

    Заморозка из облепихи с сахаром цельными ягодами

    Заморозить на зиму облепиху можно не только в виде ягодного пюре, но и цельными ягодами. При этом используют такую заготовку для украшения десертов, добавляют в чаи и целебные отвары.

    Ингредиенты:

    • Облепиха – 1 кг
    • Сахарный песок – 1 кг.

    Порядок приготовления:

    1. Промытые и сухие плоды высыпать на поднос одним слоем.
    2. Притрусить ягоды сахарным песком.
    3. Отправить заготовку в морозильную камеру на 2-3 часа.
    4. По истечении времени пересыпать ягодки в подготовленные контейнеры или пакеты с застежками.
    5. Хранить облепиху в морозилке можно в течение года – до следующего урожайного сезона.

    Облепиховый сироп без варки

    Когда исчерпаны все варианты, что можно приготовить из облепихи, на помощь придет данный рецепт ягодного сиропа. Полезнейшим сиропом на основе облепихи и сахара можно разнообразить многие десерты, напитки. Добавив всего 2 столовые ложки сиропа на стакан кипяченой воды можно получить вкусный компот без варки. А зимой легко сварить из сиропа насыщенный целебными свойствами морс.

    Компоненты:

    • Ягоды – 1 кг.
    • Сахар – 2 кг.

    Алгоритм приготовления ягодного сиропа:

    1. Подготовленную облепиху измельчить блендером или перемять толкушкой.
    2. Из ягодного пюре отжать сок, используя марлю.
    3. Всыпать в заготовку сахар, перемешать.
    4. Оставить массу на 24 часа в холодном месте для полного растворения сахарного песка. Периодически размешивать заготовку.
    5. Разлить сироп в чистые банки или стеклянные бутылки.
    6. Хранить лакомство можно даже при комнатной температуре.

    Заготовки из облепихи на зиму

    Рецепты заготовок из облепихи на зиму, представленные в нашей рубрике, надо знать всем, кто хочет защитить свой организм от неблагоприятных условий окружающей среды. Облепиха богата ценными микроэлементами, фолиевой кислотой, рядом витаминов. Из нее готовят желе, варенье, компоты. Читайте, как заготовить облепиху на зиму и не болеть. Заготовка из облепихи впрок – дело несложное. Просто нужна практика и знания. Итак, перед вами – все о том, как сделать заготовки из облепихи. Приступаем!

    Компот из облепихи на зиму 4.8

    Расскажу вам, как приготовить компот из облепихи на зиму. Напиток получается вкусный и ароматный, обладающий потрясающе целебными свойствами! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 14.10.2019

    Заготовка облепихи 3.5

    Заготовка облепихи

    Облепиха — полезная и вкусная ягода, которую просто необходимо сохранить в сезон на зиму. Я хочу предложить вам на заметку очень интересный и несложный вариант, который стоит попробовать повторить! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 13.06.2017

    Джем из облепихи 3.4

    Джем из облепихи

    Очень яркий, аппетитный и, к тому же, еще и полезный в период зимней простуды джем из облепихи в домашних условиях сделать совершенно несложно. Это хороший вариант заготовки для всей семьи. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 09.10.2015

    Облепиховое варенье 3.0

    Облепиховое варенье

    Облепиховое варенье – одно из самых полезных, так как эта ягода в своем составе содержит много полезных веществ, которые сохраняются даже после варки. Это хорошая витаминная добавка в зимнее время. …далее

    Добавил: Galate 17.06.2013

    Варенье из облепихи без варки 3.6

    Облепиха – очень полезная ягода и, конечно, хочется эти витамины сохранить на зиму. Поэтому не будем подвергать её термообработке и сделаем варенье без варки. Оно отлично подходит к чаю и насытит Ваш организм витаминами, которых так мало зимой. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 12.03.2018

    Варенье из облепихи без сахара 1.9

    Варенье из облепихи без сахара

    Облепиха – очень полезная ягода, отлично подходит для варенья. О пользе облепихи сказано и написано достаточно, но я хочу поделиться одним нехитрым рецептом ее приготовления в виде лакомства. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

    Быстрое варенье из облепихи 3.7

    Быстрое варенье из облепихи

    Как сделать быстрое варенье из облепихи в домашних условиях? Это очень просто, поскольку предложенный мною рецепт подразумевает собой приготовление лакомства за короткое время. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

    Желе из облепихи 2.3

    Желе из облепихи

    Желе из облепихи на зиму готовится по простому рецепту. Выходит оно очень нежным, ароматным и вкусным. Облепиху собирать ездим всей семьей, а потом вместе наслаждаемся чудесным и очень полезным желе. …далее

    Добавил: Julechka 07.08.2013

    Вино из облепихи 2.0

    Вино из облепихи

    Напиток богов, вино, можно делать из чего угодно. Например, в Таиланде его готовят из ананасов, маракуйи, мангустинов, ягод и других плодов. А здесь я покажу, как приготовить вино из облепихи. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2016

    Облепиха с сахаром на зиму 5.0

    Облепиха с сахаром на зиму

    Облепиха обладает целебными свойствами. Это не только вкусная ягода, из которой готовят напитки и заготовки ан зиму, она содержит массу витаминов и полезных веществ. Ее можно приготовить с сахаром. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 12.07.2017

    Варенье из облепихи 3.5

    Варенье из облепихи

    Облепиха – полезнейшая ягода, которая в медицине используется даже активнее, чем в кулинарии. Приготовить варенье из облепихи – значит обеспечить себя огромной порцией витаминов на зиму. …далее

    Добавил: Giggs 21.09.2012

    Облепиховый компот 4.4

    Облепиховый компот

    Если хотите обеспечить свою семью витаминами на всю зиму – летом варите и закатывайте в банки облепиховый компот. Облепиховый компот – ключ к крепкому иммунитету в зимние холода. …далее

    Добавил: Павел 06.05.2014

    Облепиха с медом на зиму 5.0

    Осень – это пора заготовки целебной и вкусной ягоды облепихи. Из этой ягоды варят компоты, варенья или просто ее замораживают. Я расскажу, как приготовить облепиху с медом на зиму. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 11.09.2019

    Сироп из облепихи на зиму 3.7

    Сироп из облепихи на зиму

    Рецепт полезного сиропа из облепихи на зиму. Запас витаминов на холодное время обеспечен! Готовится сироп достаточно просто, с помощью быстрой варки. Получается очень вкусно! …далее

    Добавил: Катерина 06.12.2019

    Компот из облепихи и апельсина 4.6

    Предлагаю приготовить компот из облепихи и апельсина. У него получается очень яркий, насыщенный вкус, чем-то напоминающий фанту. Готовится компот очень просто и быстро! …далее

    Добавил: Катерина 19.06.2020

    Сок из облепихи на зиму 5.0

    Сок из облепихи на зиму

    На зиму обязательно приготовьте вкусный и полезный сок из облепихи. Польза облепихи очевидна и так хочется запастись полезными витаминами на зиму! Такой сок очень полезен для здоровья! …далее

    Добавил: Юлия 31.07.2019

    Облепиха на зиму, рецепты приготовления заготовок

    У заботливых хозяек всегда припасена облепиха на зиму. Рецепты приготовления варенья, сока, джема, вина будут рассмотрены в этой статье. О целебных свойствах облепихи известно, наверное, всем. Эта уникальная ягода славится ещё и тем, что её можно переработать без отходов. Даже жмых после переработки облепихи идёт в дело, из него делают ценное облепиховое масло. Наши рецепты полезных и вкусных заготовок просты, их приготовление осилит даже не очень опытная хозяйка.

    Облепиха на зиму рецепты приготовления

    Полезные свойства и особенный вкус облепихи одинаково сохраняются в «сырых» и термических заготовках.

    Следует знать, что при обработке плодов рекомендуется применять только пастеризацию (не стерилизацию). Для лучшего сохранения ценных элементов и витаминов, температура воздействия не должна превышать +85..+90 °С.

    Что сделать из облепихи на зиму в домашних условиях?

    Вы можете приготовить сок, варенье (сырое, без варки и обычное), желе, компот, вино, сироп, джем, настойку, мармелад, облепиховое масло. Помните, что для хранения заготовок из облепихи нужно использовать только простерилизованные ёмкости и крышки к ним. При приготовлении варенья, джемов, напитков и прочих продуктов используйте только эмалированную, деревянную или стальную посуду, но ни в коем случае не алюминиевую. Хранить бутылки и банки с облепиховыми снадобьями желательно в тёмном месте, для лучшего сохранения всех полезных веществ.

    Для переработки старайтесь выбирать самые лучшие ягоды, плотные, неперезрелые, без каких-либо пятен и повреждений. Иногда на рынке можно увидеть целые веточки с плодами — такую облепиху можно смело брать, качество ягод от этого ничуть не снижается. Как вы знаете, обрезка этому кустарнику полезна.

    облепиха на зиму рецепты приготовления 1

    Облепиха обычно созревает к концу лета-началу осени, поэтому для переработки лучше всего приобретать сезонную ягоду, а не ту, которая поспела раньше положенного срока. Бывают случаи, когда садоводы используют различные химические препараты для ускоренного созревания плодов, а это, сами понимаете, нехорошо. Конечно же, самое большее количество витаминов и полезных составляющих содержится в ягодах, которые не подвергались термообработке. Таким образом, можно заморозить ягоды на зиму, засушить или просто перетереть их с сахаром.

    Как заморозить облепиху?

    облепиха на зиму, рецепты приготовления 2

    Эта ягода не боится мороза и даже становится лучше после «испытания» холодом. Заморозить облепиху совершенно несложно, нужно лишь отобрать качественные плоды, поместить их в полиэтиленовый пакет или ёмкость из пищевого пластика, а затем поместить в морозильное отделение. Если вы проживаете в частном доме и у вас есть подвал, где преобладает низкая температура (не выше +4°С), можно просто оставить облепиху в холоде.

    Срезанные ветки с ягодами можно подвесить к потолку или к полкам. Также можно просто разложить ягоды или ветви с ними на чистой бумаге. Однако помните, что в помещении для хранения облепихи температура воздуха не должна опускаться ниже нуля. В таких условиях плоды сохранят все свои полезные качества и пролежат достаточно долго.

    Как засушить облепиху?

    Тоже отличный способ заготовки лекарственного сырья! Плоды следует хорошенько промыть, подсушить и выложить на чистый пергамент ровным тонким слоем. Лучше всего сначала чуть-чуть подвялить ягоды, разложив их на свежем воздухе в не солнечном месте, а затем уже отправлять их в специальную сушилку для овощей и фруктов, но можно и сразу.

    облепиха на зиму, рецепты приготовления 2

    Для такого способа рекомендуется использовать облепиху, собранную в тёплое время, до прихода заморозков.

    Облепиха в воде

    Довольно интересный способ, позволяющий сохранить ягоды длительное время. Для этого свежесобранную облепиху не моют, а сразу же раскладывают по стерилизованным стеклянным ёмкостям и заливают прохладной кипячёной водой. Банки закрывают крышками и ставят в холодильник.

    облепиха на зиму, рецепты приготовления 4

    Облепиха с сахаром на зиму без варки

    облепиха на зиму, рецепты приготовления 5

    Это довольно распространённый и лёгкий метод сохранения облепихи, его ещё называют «сырым вареньем». Из такой заготовки можно быстро приготовить лечебный облепиховый чай, компот, морс, кисель, соус. Годится она и для использования в качестве начинки для пирога.

    Облепиха, протёртая с сахаром на зиму – это, можно сказать, классический рецепт заготовки полезной ягоды, ниже я приведу пару вариантов его приготовления.

    • В первом случае помытые и подсушенные ягоды измельчаются блендером, также можно использовать толкушку для картофеля, которой нужно передавить плоды. Облепиховая масса пересыпается сахаром в пропорции 1:1, далее хранится в холодильнике.
    • Во втором случае ягоды кладут целыми в простерилизованные стеклянные ёмкости, пересыпают сахаром в пропорции 1:1,3 (сахара чуть больше). Верхним слоем в банках должен быть сахар, со временем он растворится и получится то самое «сырое варенье» ярко-оранжевого насыщенного цвета.

    Облепиха на зиму, рецепты приготовления 6

    Облепиха — заготовки, рецепты приготовления на зиму

    В этом разделе я приведу рецепты различных заготовок из облепихи, для приготовления которых потребуется термическая обработка. Облепиховый сок можно приготовить как с мякотью, так и без неё, также вы можете добавить в него другие ягоды. Варенье тоже можно сварить обычным способом или более быстрым. Выбирайте, какой вариант приготовления вам больше нравится – все они хороши и одинаково полезны.

    Варенье из облепихи на зиму, простой рецепт

    облепиха на зиму, рецепты приготовления 7

    Для этого вам понадобится сахар и помытые плоды облепихи, взятые в равных долях, например —  3 стакана ягод и 3 стакана сахара. Далее в объёмной миске засыпаем ягоды сахаром и оставляем на пару часов. За этот промежуток времени плоды пустят сок, который пропитает сахар, воду добавлять не нужно! Теперь ставим миску на медленный огонь и ждем, когда варенье закипит. С кипящей массы периодически снимаем пенку, варим 15 минут.

    Степень готовности проверяем так: на блюдце капаем чуть-чуть варенья, если оно быстро стекает, то нужно поварить его ещё какое-то время, если же застывает и по своей консистенции напоминает жидкий мёд – можно снимать с огня.

    РЕКЛАМА
           
       

    Завершающий этап — разливаем варенье по простерилизованным горячим ёмкостям и закрываем или ошпаренными кипятком пластмассовыми крышками, или закаточной машинкой — металлическими. Если вы всё сделали правильно, то такое варенье будет без проблем храниться при комнатной температуре достаточно долгое время.

    Варенье из замороженной облепихи

    Это быстрый способ, позволяющий сэкономить летом время и получить качественный продукт зимой. Замороженные ягоды облепихи достаньте из морозильника, положите в миску и оставьте часа на полтора, чтобы они полностью разморозились.

    Облепиха на зиму, рецепты приготовления 8

    Затем слейте лишнюю воду, засыпьте сахаром и сразу поставьте на медленный огонь. На 5 стаканов ягод нужно взять 5 стаканов сахара. Доводим варенье из облепихи до кипения и увариваем до консистенции жидкого мёда.

    РЕКЛАМА



     

    Пятиминутка (варенье) из облепихи — рецепт

    облепиха на зиму, рецепты приготовления 9

    Есть ещё один интересный рецепт, быстрый и несложный, при котором в ягодах сохраняется наибольшее количество полезных компонентов. Для этого нужно взять по 120 г сахара на 100 г плодов, получается – на 1 кг облепихи пойдёт 1,2 кг сахара. Также рассчитываем по 30 мл воды на 100 г ягод, то есть – 300 мл на 1 кг облепихи. Отобранные и вымытые ягоды кладём в ёмкость с кипящей водой, варим 5 минут. Далее снимаем кастрюлю с огня и сразу же процеживаем массу через дуршлаг.

    Процеженный отвар снова переливаем в кастрюлю, ставим на огонь и добавляем сахар, перемешиваем до полного растворения сахара. В полученный кипящий сироп кладём оставшиеся после процеживания ягоды, варим их 5 минут, пенки своевременно удаляем. После снимаем ёмкость с огня, дожидаемся охлаждения варенья, раскладываем его по заранее простерилизованным банкам, закрываем обычными пластиковыми крышками. Такое варенье следует хранить в холодильнике.

    Рецепт джема из облепихи

    облепиха на зиму, рецепты приготовления 10

    На 2 кг ягод вам понадобится 2-2,5 кг сахара и 2 л воды. Смешиваем все ингредиенты в кастрюле и ставим её на слабый огонь, не забываем постоянно перемешивать подогревающуюся массу. Когда сахар полностью растворится, огонь можно сделать посильнее. Варим облепиху до тех пор, пока она не станет мягкой и не начнёт отделяться от косточек. Далее берём мелкое сито или марлевую ткань, процеживаем облепиховую массу, переливаем её в кастрюлю.

    Джем из облепихи доводим до кипения, варим примерно 15-20 минут, постоянно перемешивая ложкой. Убираем ёмкость с огня,  и, не дожидаясь охлаждения, раскладываем джем по заранее простерилизованным и слегка подогретым баночкам. Закрываем банки крышками и храним продукт в холодильнике или в кладовке.

    Для придания своеобразной «изюминки», в джем иногда добавляют листики мяты, кардамон, бадьян, цедру апельсина. Эти ингредиенты, конечно же, добавляются в процессе приготовления продукта, за 5 минут до снятия кастрюли с огня.

    Желе из облепихи — рецепт

    Облепиха на зиму, рецепты приготовления 11

    Это хорошее средство для борьбы с простудой, а также отличное лакомство. Для его приготовления вам понадобится сахар (примерно 700 г), свежевыжатый сок облепихи (1 л), натуральное желирующее средство «Желфикс» (1 пакетик).

    С помощью соковыжималки получить сок можно намного быстрее, если её нет, то можно пропустить ягоды через мясорубку. Наливаем полученный сок в большую миску, вводим в него желфикс, ставим миску на огонь, но до кипения не доводим. Не забываем постоянно помешивать сок ложкой и снимать пенку.

    Далее добавляем сахар, ждём его полного растворения и увариваем сок на слабом огне на протяжении 10 минут.

    После этого раскладываем горячее желе из облепихи по стерилизованным стеклянным ёмкостям, закрываем стерилизованными крышками, предназначенными для консервации. Баночки рекомендуется перевернуть и накрыть плотной тканью, по прошествии двух дней их можно будет переместить в холодильник или в прохладный подвал.

    Если вдруг вы заметите, что содержимое баночек как бы расслоилось – не переживайте, когда вскроете банку, то просто перемешайте желе ложкой и оно снова обретёт однородную консистенцию.

    Сироп из облепихи

    облепиха на зиму, рецепты приготовления 12

    В этом случае, опять же, нам понадобятся лишь отборные ягоды облепихи и сахар: на 2 кг плодов берём 1 кг сахара. Стерилизуем банки и крышечки заранее.

    Помытую облепиху пропускаем через соковыжималку, остатки сока из жмыха выжимаем через марлевую ткань. В полученный сок добавляем сахар, хорошенько перемешиваем, оставляем на 3-4 часа. За это время сверху образуется пенка, которую нужно снять. Теперь ставим сироп на огонь, постоянно помешиваем и доводим до кипения, не забываем убирать пену, варим 3-5 минут.

    Далее снимаем кастрюлю с огня, ещё раз процеживаем сироп, разливаем в банки, закрываем крышками. Емкости не переворачиваем, а лишь накрываем плотной тканью, дожидаемся остывания, переносим сироп в холодное место для хранения.

    Имейте в виду, что спустя некоторое время сироп в банках может разделиться на две фракции, верхний слой станет более густым, чем нижний. В этом нет ничего страшного, наоборот, все самые полезные составляющие содержатся именно в верхнем слое.

    Рецепт облепихи с медом

    облепиха на зиму, рецепты приготовления 13

    Есть много рецептов, которые сочетают в себе эти два дара природы, однако следует знать, что все подобные лекарственные смеси могут храниться в холодильнике максимум 1 месяц. При приготовлении снадобий помните, что мёд крайне нежелательно нагревать свыше 50-ти градусов. Вообще, лучше всего хранить отдельно мёд и облепиховые варенья сиропы, джемы и т.п., а смешивать их уже непосредственно перед употреблением.

    Рецепт первый: берём 300 г отборных плодов и 100 г жидкого мёда. Ягоды хорошенько перетираем через дуршлаг, полученную смесь отжимаем через марлю, сложенную в несколько слоёв. Далее смешиваем облепиху с мёдом, ставим в холодильник. Этот состав может храниться только 2, максимум 3 дня.

    Рецепт второй: берём аналогичные пропорции мёда и ягод, делаем облепиховое пюре, но не процеживаем его через марлю. Смешиваем пюре с мёдом, помещаем в холодильник. Такое «лекарство» тоже следует употребить в кратчайшие сроки.

    Напитки с облепихой

    Из этих солнечных плодов можно приготовить невероятно вкусные витаминные компоты и соки. Кстати, алкогольные напитки с облепихой тоже имеют весьма приятный вкус и обладают широким спектром лечебных качеств.

    Сок из облепихи на зиму

    облепиха на зиму, рецепты приготовления 13

    Для приготовления сока есть несколько способов, можно сделать сок с сахаром или без него, с мякотью или без неё. Какой бы вариант вы ни выбрали, готовый продукт будет полезным, вкусным и лечебным. Лучше всего пропустить плоды через соковыжималку, но и ручной вариант тоже возможен (через мясорубку с последующим отжимом через марлевую ткань).

    Первый рецепт: вам понадобится 1 кг плодов и 400 мл воды. Удобным для вас способом измельчаем ягоды и отжимаем сок, ёмкость с соком на время отставляем в сторону, добавляем к жмыху воду и повторно выжимаем его. Смешиваем соки первого и второго отжима, процеживаем через марлю, ставим ёмкость на огонь и нагреваем до 80 градусов.

    После этого сок следует сразу же разлить по заранее простерилизованным банкам. Далее пастеризуем сок: банки 0,5 л нужно выдержать примерно 15-17 минут, литровые – 20-25 минут, после чего закручиваем на банках крышки и переворачиваем их вверх дном. При пастеризации ёмкости с соком лишь прикрывают крышкой, ставят в объёмную кастрюлю таким образом, чтобы вода не доходила до горлышка на 2 см. Совет – положите на дно кастрюли ткань! Далее кастрюля ставится на огонь, после того, как вода закипит, огонь следует слегка убавить, чтобы кипение продолжалось, но не было слишком активным. В таком состоянии ёмкости с соком нужно выдержать примерно 20-30 минут, затем извлечь из кастрюли, плотно закрутить крышки и перевернуть.

    Второй рецепт: через соковыжималку пропускается облепиха с сахаром на зиму, на 1 кг ягод вам понадобится 400 г сахара и 1 литр воды. В сок, полученный путём отжима, вводим сироп. Для приготовления сиропа заранее растворяем сахар в кипящей воде. Разливаем сок по стерилизованным баночкам, пастеризуем положенное время. Если вы хотите сделать сок с мякотью, то возьмите 3 кг плодов, 1 л воды, 800 г сахара. Ягоды нужно прокипятить в кипящей воде на протяжении 3-х минут, а затем протереть через сито или дуршлаг. В полученную массу нужно влить, опять же, сироп, приготовленный вышеописанным способом. Далее разливаем сок по банкам, пастеризуем их, закатываем. Не забываем, что чем больше банка — тем длиннее время пастеризации (например, бутыль на 3 л нужно пастеризовать 25-30 минут).



    Компот из облепихи — рецепт

    облепиха на зиму, рецепты приготовления 14

    Этот вкусный и полезный напиток может храниться в условиях комнатной температуры. Его готовят как со стерилизацией, так и без неё, концентрированные компоты можно разводить водой, смешивать с другими соками.

    Чтобы приготовить компот без стерилизации, возьмите 1 кг плодов, 2 л чистой воды, 800 г сахара. Далее берем заранее простерилизованные банки, укладываем в них перебранные и помытые ягоды таким образом, чтобы они занимали ровно половину банки. Из воды и сахара делаем сироп, который сразу же после снятия с огня заливаем в банки, ещё горячим. После этого банки закатываем, переворачиваем, накрываем плотной тканью и оставляем на пару суток.

    Чтобы сделать компот из облепихи на зиму со стерилизацией, вам понадобится 1 кг ягод, сахар – из расчета 300 г на литр. Что касается воды, то её количество мы определяем опытным путём: мытые плоды раскладываем по стерилизованным банкам таким образом, чтобы они заполняли одну треть ёмкости, далее заливаем кипячёную воду. Эту воду мы потом сливаем обратно в одну большую кастрюлю, и уже добавляем сахар в требуемом количестве. Далее кипятим воду с сахаром до полного его растворения, заливаем полученным сиропом облепиху в банках, сами банки помещаем в большую и широкую миску с водой, чтобы вода закрывала их на ¾. Ёмкости объёмом в 1 л кипятим примерно 5-7 минут, трёхлитровые – 15-17 минут. Закручиваем крышки, охлаждаем нашу консервацию и убираем в кладовую на хранение.

    Ещё один интересный и вкусный рецепт – компот из облепихи и яблок на зиму. На 300 г ягод вам потребуется 0,5 кг яблок, 0,5 сахара, 2,5 л чистой воды, 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, пряности по вкусу. Заранее стерилизуем банки и крышки к ним. У яблок удаляем серединки и плодоножки, нарезаем их дольками, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы закрепить цвет. После этого смешиваем их с облепихой и наполняем банки на ¾ объёма. Далее делаем сироп: воду ставим на огонь, доводим до кипения, после чего всыпаем сахар.

    Когда сахар растворится, в сироп можно будет добавить ваши любимые пряности: бадьян, кардамон, гвоздику или корицу, также можно на пару минут положить в него три листика мяты. Банки с яблоками и облепихой заливаем сиропом, при этом его уровень должен доходить до самого горлышка ёмкости. Выжидаем 7-10 минут, доливаем сироп (плоды впитывают в себя часть сиропа), закатываем банки крышками, переворачиваем вверх дном, накрываем плотной тканью или одеялом.

    Вино из облепихи в домашних условиях

    Облепиха на зиму, рецепты приготовления 15

    Те, кто имеет непосредственное отношение к домашнему виноделию, знают, каким лечебным и действительно полезным может быть вино из облепихи. Его тонкий деликатный вкус и аромат придётся по вкусу даже самым привередливым гурманам, оно отлично сочетается с десертами и различными мясными блюдами. Если вы ещё не пробовали облепиховое вино, самое время исправить это упущение. Для его приготовления вам понадобится 5 кг отборных ягод, 2 кг сахара, 1,5 л чистой воды. Также вам придётся запастись ёмкостью для вина, это может быть объёмная стеклянная бутыль, большая эмалированная кастрюля или деревянный бочонок. Перед обработкой плоды облепихи мыть не нужно!

    Далее помещаем ягоды в ёмкость и тщательно разминаем толкушкой для картофеля, насыпаем сверху сахар, отставляем в тёплое место на 6-8 часов. Спустя указанное время плоды пустят сок – теперь можно доливать воду, хорошенько перемешивать содержимое ёмкости, закрывать её крышкой с гидрозатвором и убирать в тепло для последующего брожения. Примерно через 8 недель молодое вино будет готово, чтобы не пропустить этот момент, проверяйте степень брожения каждый день. Кстати, если в качестве ёмкости для вина вы используете бутыль, можно воспользоваться старинным и проверенным методом – надеть на горлышко банки резиновую перчатку. Чтобы вы могли контролировать процесс брожения, в ней нужно проколоть дырочку – перчатка будет надуваться под воздействием винных паров.

    Когда перчатка сдуется, переходим к следующему этапу: сливаем вино таким образом, чтобы осадок не попал в новую ёмкость, затем процеживаем и разливаем по бутылкам. Теперь можно убрать бутылки в тёмное место на пару месяцев, чтобы вино «дозрело». Чем дольше оно будет храниться – тем лучше будет вкус и качество напитка. Иногда к молодому вину добавляют сахар для большей сладости или «закрепляют»  водкой (примерно 5-10% от всего объёма). Подобный метод продлевает срок хранения вина, но немного убавляет его аромат и изменяет вкус.

    Настойка или наливка из облепихи на водке

    Этот полезный напиток можно употреблять не только внутрь, но и наружно, так как он обладает выраженным ранозаживляющим, противовоспалительным эффектом. Компрессы из настойки издавна используются для лечения суставных болей. Для некоторых кожных высыпаний также применяют это средство. Иными словами – у облепиховой настойки широкий спектр лечебного действия. Для приёма внутрь настойку очень часто делают не только на водке, но и на коньяке, таким образом, её вкус становится более изысканным, а цвет – насыщенным.

    Иногда знатоки кладут липовый или гречишный мёд вместо сахара, а также всевозможные пряности, цедру апельсина или лимона. Все эти ухищрения привносят новые нотки вкуса в облепиховую настойку, делают её настоящим бальзамом для здоровья и бодрости. В нашем случае понятия «настойка» и «наливка» можно считать одинаковыми, так как в качестве основного ингредиента выступает ягода – облепиха, которую заливают спиртовой основой и настаивают определённое время.

    Наливка из облепихи готовится так: на 2 кг тщательно отобранных плодов берут 500 г сахара и 2 л водки. У ягод удаляют хвостики, после чего перетирают их до пюреобразного состояния. В эту массу добавляют сахар или мёд, хорошенько перемешивают и перекладывают в стеклянную бутыль. Туда же вливают водку, которая, естественно, должна быть качественной, после этого переносим бутыль в тёмное помещение, где присутствует плюсовая температура. Не забываем взбалтывать содержимое ёмкости хотя бы 2 раза в неделю.

    Весь процесс приготовления наливки длится примерно месяц, после чего её процеживают через марлевую ткань, сложенную в несколько слоёв. В идеале правильно приготовленная настойка должна иметь насыщенный янтарный цвет и прозрачность. Лёгкий осадок и помутнение допускается лишь в том случае, если вместо сахара использовался мёд. Далее наливку следует разлить по бутылкам и надёжно закупорить пробковыми или капроновыми крышками. Хранить её можно до 3-х лет, в тёмном и прохладном месте она не потеряет своих целебных качеств.

    Жмых облепихи – как использовать?

    Жмых от переработки плодов используется для приготовления облепихового масла, широко известного своими лекарственными качествами. Вы тоже можете приготовить его собственноручно в домашних условиях, тем более, это совсем не сложно. Помимо этого, из жмыха можно сделать морс или компот, или же просто поместить его в термос и залить кипятком, а после добавить мёд и пить как чай.

    Чтобы сделать облепиховое масло, залейте жмых оливковым или растительным маслом и спрячьте ёмкость от света на неделю. Время от времени взбалтывайте содержимое, а по прошествии указанного времени процедите его через марлю и поставьте отстаиваться, опять же, в тёмное место. Когда на поверхности облепиховой массы соберётся прозрачное масло, соберите его в чистую бутылочку из тёмного стекла, закройте пробкой и уберите в холодильник.

    Иногда знающие люди практикуют многократное отстаивание, для этого уже собранным маслом заливают новую порцию жмыха и повторяют весь процесс 2-3 раза. Концентрация полезных веществ в таком масле становится невероятно высокой, однако и единоразовое отстаивание позволяет получить качественный и ценный продукт.

    Подводя итог, можно сказать, что какой бы ни использовался способ обработки – в любом виде хороша и полезна для нашего здоровья облепиха. Рецепты на зиму, которые были опубликованы выше, могут быть вами дополнены или даже изменены по своему усмотрению и вкусу.

    Запасайтесь этой солнечной ягодой, обязательно посадите её у себя на участке, если ещё не сделали этого, и будьте всегда здоровы!

    Облепиха на зиму – 17 рецептов простых заготовок

    облепиха заготовкаПредлагаю несколько лучших простых рецептов заготовки облепихи на зиму. Что хорошо, плоды популярного в стране кустарника можно переработать практически без отходов. Это наполненные витаминами варенье, желе, сок, начинка для выпечки, вкусный мармелад. Если облепиха сигналит вам своими оранжевыми капельками: «Пора, пора, я созрела», то бросайте дела и займитесь главным на этот момент. 

    Облепиха – настоящая природная аптека, полезных качеств столько, что хватит не на одну ягоду. Попытаться сохранить хотя бы часть в натуральном виде – наиглавнейшая задача каждой дачницы, заботящейся о здоровье своей семьи. Даже если у вас совсем немного ягод, надеюсь, среди моих вариантов, вы найдете заветный рецептик.

    Облепиха на зиму – рецепты

    Из полезных «золотых ягод» облепихи можно сделать огромное количество зимних заготовок, без тепловой обработки – «живых», или обработав термически. Удивительно, но даже во время варки большинство целебных веществ в ягоде не уничтожаются. Правда, следует знать, что стерилизовать ягоду не следует, при обработке обычно применяется пастеризация – температура воздействия не должна превышать 85–90 градусов.

    Общие рекомендации по приготовлению заготовок:

    • На переработку годятся ягоды ярко–оранжевого цвета, без повреждений и пятен.
    • Плоды облепихи отбирайте плотные, в мягких и слишком перезрелых меньше полезных веществ.
    • Не бойтесь, если ягоду продают прямо на ветке – обрезка полезна кустарнику.
    • Ягода начинает созревать только к концу августа. Поэтому, если вы увидите ягоду гораздо раньше, велика вероятность, что кустарник обрабатывали специальными химическими препаратами для ускорения роста.

    Варенье из облепихи — классический рецепт 

    Готовое варенье из облепихи поразит нарядным оранжевым цветом, а аромат будет слегка напоминать запах ананаса. Существует несколько рецептов приготовления заготовки на зиму.

    Самый простой, классический способ приготовления облепихового варенья, так его варили наши бабушки. Совет: для варки используйте чуть–чуть не дозревшую ягодку.

    • Понадобится: ягоды облепихи – 1 кг, сахар – 1.2 кг.

    Как сварить облепиховое варенье:

    1. Чистую облепиху засыпьте сахаром и выдержите 5–6 часов в прохладе. Облепиха должна пустить сок и воду при варке добавлять не придется.
    2. Варите за один прием сразу до готовности, не забывая убирать пенку. Варенье желательно закатать крышками.

    облепиха

    Облепиховое варенье — простой рецепт

    Простой вариант приготовления варенья. В рецепте не дается лимонный сок, но для разнообразия можете добавить, совсем немного, 3–4 ложки.

    • Возьмите: ягоды облепихи – 1 кг, сахар – 1.5 кг, вода – 500 мл.
    1. Сначала сделайте сироп – растворите в воде сахар. Затем, пока он не остыл, сложите облепиху и оставьте на выдержку часа на 4, чтобы ягода пропиталась.
    2. Слейте сироп в кастрюлю и поварите 10 минут, затем положите ягоды и продолжайте варить варенье до готовности.
    3. У готового варенья ягодки станут почти прозрачными. Быстро разлейте по стерилизованным ранее баночкам и закатайте.

    Джем из облепихи 

    Не менее вкусным, получается джем из облепихи. Вдобавок, это раньше с приготовлением было многовато возни. Приходилось протирать ягодку сквозь сито, а сейчас, с приходом в быт блендера, заготовка делается удивительно просто.

    Янтарный джем из облепихи:

    • Для приготовления понадобится 1 кг. ягоды облепихи, 0.8 кг. сахара. По желанию можно добавить яблочный сок с мякотью – 200 гр., Интересный вкус получается, если в конце варки положить в джем несколько листиков мяты, влить лимонный сок.

    Как приготовить джем:

    1. Чистые ягодки пробланшируйте пару минут и остудите, измельчите блендером.
    2. Добавьте в облепиху сахар и оставьте на некоторое время (достаточно двух часов), чтобы заготовка загустела.
    3. Влейте яблочный сок и варите, иногда помешивая, до полной готовности, 15–20 минут. Постарайтесь, чтобы джем при варке не кипел.

    Желе из облепихи на зиму

    варенье из облепихи на зимуЖеле из облепихи любят дети, да и взрослые, уверена, не откажутся. Получается нежным, ароматным. Чтобы приготовить на зиму, понадобится по 1 кг. ягод облепихи и сахара.

    1. Чистые ягодки сложите в кастрюлю и немного прогрейте на плите, чтобы пустили сок, воду не добавляйте.
    2. Затем измельчите блендером, всыпьте сахар, размешайте и доведите до кипения.
    3. Отставьте будущее желе выдержаться 6–8 часов. Некоторые хозяйки для лучшего желирования добавляют желатин и желфикс, но можно обойтись и без них.
    4. Спустя 6–8 часов размешайте желе и разложите по баночкам. Храните в квартирных условиях под капроновой крышкой.

    Компот из облепихи — простые рецепты

    Чудесный подарок семье вы сделаете, закатав на зиму компот из облепихи. Сколько удовольствия вы испытаете, открыв зимой баночку! В чудо–ягоде содержится серотонин, а это гормон радости. Заряд оптимизма вы будете получать всю зиму. На приготовление вкусного напитка собирайте чуток недозрелые ягоды. Предлагаю два рецепта – выбирайте подходящий и… вперед!

    Рецепт № 1. Для приготовления компота понадобится: Облепиха и сахар  – по 1 кг., вода – 1.2 литра.

    1. Подготовленные к консервации ягоды засыпьте в стерилизованные, предварительно немного прогретые банки.
    2. Приготовьте сироп: распустите в кипящей воде сахар. Залейте им облепиху, и пастеризуйте баночки. Пол литровые – 10 минут, литровые – 15.

    Рецепт № 2. Поразительно практичная заготовка компота, зимой можно развести водой, поскольку напиток получится концентрированным. Из маленькой баночки вы получите много чудесного заряда радости.

    1. Чтобы приготовить компот по этому рецепту понадобится на 1 литр воды 400 гр. сахара. Количество ягод – произвольное.
    2. Уложите облепиху в банки до плечиков, сразу залейте горячим сиропом и пастеризуйте.

    Облепиховое масло на зиму

    В приготовленном самостоятельно облепиховом масле огромное количество плюсов, продукт промышленного производства вряд ли сможет соперничать с домашним. Например, с его помощью можно ухаживать за лицом, помогать здоровью.

    У меня написана статья с рецептами приготовления масла из облепихи, можете познакомится, пройдя по ссылке. А пока посмотрите видео, приготовленное мною, здесь показан процесс приготовления.

    Рецепты облепихи без сахара и варки

    Самая полезная заготовка облепихи на зиму, не подвергнутая тепловой обработке. Сделать можно несколькими способами — поделюсь секретами.

    На холоде. Удобный способ заготовки ягод. Он не требует переработки, единственное условие – найти подходящее помещение, чем в условиях городских квартир мало кто может похвастаться.

    Веточки с ягодами облепихи разложите, подвесьте. Температура в помещении не должна превышать четырех градусов, и не ниже нулевой. Ягодки сохранят полезные качества на всю зиму.

    Сушеная облепиха. Ягоду промойте и хорошенько просушите, затем выложите тонким слоем на любую поверхность и сначала немного подвяльте. Только не выставляйте облепиху на солнце – место выберите немного затененное.

    Досушивайте ягоды дома, в духовке, специальной сушилке, температура не выше 45 градусов. Для сушки собирайте облепиху до морозов, чтобы ягода была целенькой и не лопалась.

    Заготовка облепихи в воде

    Многие удивятся, но ягода чудесно сохраняет витамины в воде, причем долгое время, всю зиму. Облепиху нужно использовать сразу, в день сборки, мыть не нужно.

    • Сложите ягоды в простерилизованную стеклянную банку, и залейте остуженой кипячёной водой. Накройте крышкой и отправьте в холодильник.

    облепиха с сахаром

    Облепиха на зиму с сахаром

    Невероятно легкий рецепт приготовления золотой ягоды, позволяющий сохранить витамины. Зимой достаточно будет открыть баночку, развести заготовку с водой и получить вкусный морс, годится сахарная облепиха на приготовления киселей, компотов.

    Заготавливаем облепиху с сахаром:

    Рецепт № 1.

    • Чистую ягоду измельчите, и засыпьте сахаром. На килограмм облепихи понадобится столько же сахара. Хранить заготовку практичнее в холодильнике.

    Рецепт № 2.

    При втором варианте приготовления облепихи с сахаром ягода не измельчается, а кладется в стерилизованные банки целиком. Способ позволит сохранить ягоду целый год. Постепенно сахар растворится и получится «сырое варенье», некоторые называют его «холодным»

    Возьмите:

    • Облепиха – 1 кг.
    • Сахар – 1.3 кг.
    1. Укладывайте чистую ягоду, пересыпая её сахаром, а сверху положите сплошной слой. Ягоды кладите на ¾ от объема банки, не более.

    Как заморозить облепиху 

    Вы наверняка знаете, облепиха не боится заморозков, у прихваченной морозцем качество ягоды улучшается. Сохранить ягодку на зиму в морозильной камере просто и вдобавок выгодно — держите рецепт.

    • Заморозить ягоду чрезвычайно просто: сложите в пакетик, контейнер и отправьте в морозилку.

    Облепиховый сок на зиму

    Приготовление сока из облепихи – процесс не сложный, делают его путем прессования измельчённых ягод и в соковыжималке. Предлагаю четыре рецепта, в зависимости от предпочтений, сделайте облепиховый сок с сахаром, вовсе без него, с мякотью и без. В любом случае вы получите зимой «живительный напиток» с целым набором целительных свойств.

    Рецепт № 1. Самый простой вариант заготовки ягоды без сахара в соковыжималке.

    Пропустите облепиху через соковыжималку, разлейте по баночкам и пастеризуйте при 85 градусах. Закатайте и храните в прохладном месте.

    Рецепт № 2. Сок из облепихи с сахаром.

    По данному рецепту вы имеете возможность закатать сок с сахаром, если любите сладкое. Понадобится 400 гр. сахара на литр воды.

    1. Пропустите через соковыжималку облепиху, добавьте сироп (распустите сахар в кипящей воде). Здесь придется немного посчитать: на 60% облепихового сока берите 40% сиропа.
    2. Смешайте сок с сиропом, затем разлейте по банкам и пастеризуйте литровые баночки 20 минут.

    облепиха на

    Рецепт № 3. Ручной способ.

    • Облепиха – 1 кг.
    • Вода – 350 мл.

    Приготовление сока из облепихи:

    1. Измельчите ягоды любым, доступным способом и отожмите сок. Получившийся сок поставьте пока в холод, а с отжимками можно еще немного поработать.
    2. Вновь измельчите отжимки, добавьте немного теплой воды, дайте настояться минут 20–30 и опять отожмите. Процедуру можете повторить еще раз, чтобы получить максимум сока из облепихи.

    Полученный в результате обработки сок процедите, нагрейте до 75 градусов и затем вновь процедите. Сок по баночкам разливают горячим и сразу пастеризуют. Литровые банки – 20 минут, а пол литровые чуть меньше – 15.

    Рецепт № 4. Облепиховый сок с мякотью.

    • На приготовление понадобится 3 кг. ягоды, 1 литр воды и 750 гр. сахара.

    Приготовление облепихового сока с мякотью:

    1. Чистую ягоду пробланшируйте в кипятке 2–3 минутки, протрите любым способом и влейте горячий сироп, приготовленный из воды и сахара.
    2. Пастеризуйте баночки и закатайте.

    По данным рецептам заготавливается облепиховый сок – ассорти. Хорошо подойдет ягода ежевики, черники, ирги, черноплодной рябины. Пропорции сока по вашему вкусу, возможностям и желанию. Сок удобнее делать в 3–х литровых банках, пастеризуются они в течение 25 минут.

    Надеюсь, друзья, мои зимние заготовки облепихи, вам понравились. В любом виде – в варенье, компоте и чудном желе, ягодка порадует вас и принесёт пользу. Удачных заготовок! С любовью… Галина Некрасова.

    преимуществ облепихи | Health Advisor

    Некоторые из важнейших полезных для здоровья ягод облепихи включают в себя ее способность уменьшать воспаление, предотвращать определенные раковые заболевания, снимать проблемы с желудочно-кишечным трактом, восстанавливать кожу, снижать артериальное давление, улучшать зрение, замедлять процедуру старения и помогать иммунному организму система.

    Ягоды облепихи являются наиболее важной частью растений облепихи, входящих в род Hippophae.Наиболее часто используемым видом из 7 в этом роде является Hippophae rhamnoides, который представляет собой лиственный кустарник и встречается по всей Европе, Монголии и некоторых частях Китая.

    В зависимости от того, где вы находитесь в мире, вы можете понимать название этого растения как морошка или песчаная терна, однако все они довольно похожи с точки зрения состава питательных веществ и физиологических характеристик. Ветви жесткие и колючие, а листья длинные, тонкие, серебристого цвета. Однако ягоды облепихи мелкие, оранжевые и встречаются только на женских растениях.

    Yellow berries of sea buckthorn Эти ягоды на самом деле считаются суперфруктами из-за их поразительной концентрации питательных веществ, минералов, витаминов, антиоксидантов и органических кислот, включая флавоноиды, фенольные соединения, аминокислоты и каротиноиды. Эта разнообразная серия питательных веществ также сделала ягоды облепихи невероятно гибкими при лечении различных заболеваний и заболеваний.

    Из ягод можно извлечь экстракт для медицинского лечения, ягоды можно употреблять прямо или из листьев можно приготовить чай, который также состоит из нескольких питательных веществ.Теперь давайте немного лучше посмотрим на многочисленные преимущества для здоровья облепихи.

    Польза для здоровья от облепихи Берри

    Лечение рака

    Было обнаружено, что сок из ягод облепихи исключительно важен для уменьшения рака или замедления его распространения. Натуральные компоненты облепихи имеют высокое содержание антиоксидантов, что помогает нейтрализовать дополнительные радикалы, опасные побочные продукты клеточного метаболизма.

    Тем не менее, когда дело доходит до облепихового ягодного сока, противораковые свойства вызывают остановку клеточного цикла, поэтому рак не может прогрессировать; тем не менее, он не вызывает апоптоз, как и многие другие антиоксиданты.

    Red sea-buckthorn Повышение витамина С

    Помимо увеличения иммунной системы вашего тела, которую предлагает сок облепихи, как обсуждалось выше, этот эффективный фрукт также может помочь улучшить здоровье вашей кожи, прочность костей и прочность ваших десен и зубов ,Витамин С является неотъемлемой частью в развитии коллагена, который является важной частью роста и ремонтных работ по всему организму.

    По этой причине высокая концентрация витамина С в ягодах облепихи делает его хорошо округленным бустером, который помогает ускорить выздоровление и восстановление после травм (по милости Аллаха).

    Vision Health

    Каротиноиды являются еще одним важным антиоксидантным соединением, которое содержится в ягоде облепихи, и это важное питательное вещество может защитить ваше зрение одним из основных методов.Каротиноиды способны замедлять развитие дегенерации желтого пятна и могут предотвращать развитие катаракты в дополнение к улучшению ночного видения.

    Здоровье сердца

    Облепиховое масло

    было обнаружено, что оно значительно повышает уровень холестерина, помогая снизить уровень холестерина ЛПНП и поддерживая баланс жира даже в организме. Удаляя плохой холестерин, вы можете уменьшить свои шансы на атеросклероз, остановку сердца и инсульт, потому что меньше артерий и капилляров.По этой причине ваше кровяное давление также снижается, уменьшая нагрузку на всю сердечно-сосудистую систему.

    Benefits of sea buckthorn Контроль диабета

    Хотя исследования по этой конкретной теме все еще относительно новы, облепиха отлично справляется с глюкозой в крови, а это означает, что для людей, которые борются с диабетом, включение этого вкусного фрукта в свой рацион – потрясающий выбор. Удаляя пики и капли глюкозы в крови, супер ягоды, такие как облепиха, могут помочь людям жить более типичной жизнью!

    Тираж

    Исследования также показали, что высокий уровень витамина С в ягоде облепихи может помочь увеличить усвоение железа организмом, гарантируя тем самым высокую и стабильную циркуляцию крови, так как железо является ключевым компонентом эритроцитов.

    Здоровье желудка

    Если вы боретесь с расстройством желудка или каким-либо другим расстройством желудка, сок ягод облепихи может быстро ослабить дискомфорт и снять воспаление. Противовоспалительная способность этой супер ягоды также помогает облегчить боль в суставах и боль в мышцах.

    Процесс старения

    Последняя особенность этой наполненной антиоксидантами ягоды – ее влияние на процесс старения. Для тех, кто ищет более молодую кожу или хочет избавиться от пигментных пятен и морщин, идеальными являются антиоксиданты, нейтрализующие радикал, в ягоде крушины! Пить сок из ягод облепихи, добавляя концентрированное масло к другим продуктам.

    Sea-buckthorn Масло облепихи Nutrition

    Давление облепихи в основном обнаружено в Европе и Азии, причем наиболее распространенными типами являются Hippophae Rhamnoides. Этот тип имеет наибольшее содержание омега-7, однако может быть сложнее, чем омега-3, омега-6 и омега-9. В действительности, масло ореха макадамии и жирная рыба с холодной водой могут быть единственными другими источниками этого супер-жира на сегодняшний день.

    Несмотря на это, этот жир, также называемый пальмитолеиновой кислотой, может быть полезен в борьбе с сердечными заболеваниями и уменьшении проблем с диабетом 2 типа.Хотя необходимо провести дополнительные исследования, облепиховое масло может быть идеальным активным ингредиентом для восстановления. Список полезных для здоровья свойств продолжается, поскольку облепиховое масло содержит калий, соль, кальций, магний, железо и фосфор.

    Облепиховое масло добывается из желто-оранжевых ягод, немного меньше черники. Есть два типа: масло семян, которое происходит из семян, и масло фруктов, которое происходит из мясистой мякоти. Фруктовое масло имеет темно-красный или красновато-оранжевый цвет и толще, чем масло из семян.Масло семян обычно желтого или бледно-оранжевого цвета – однако, оба имеют мускусный запах.

    Ripe sea-buckthorn Hippophae Rhamnoides – это техническое название облепихи, также известной как песчаная, лососевая или морская. Его категория включает семейство Elaeagnaceae или Oleaster и Hippophae L., а также виды Hippophae rhamnoides L.

    Облепиху почти можно отнести к категории чудесного масла при условии его интенсивного питания, включающего витамины A, B1, B2, C, D, E, K и P; каротиноиды; флавоноиды; аминокислоты; фенолы; фолиевая кислота; природные кислоты; и 20 минеральных аспектов, не говоря уже о его существенном жировом профиле.Возможно, это единственное растение в мире, которое состоит из всех 4 омега-кислот: омега-3, омега-6, омега-7 и омега-9. Это сильно восстановленный смешанный напиток.

    Советы для здоровья

    Облепиху на самом деле считали безопасным для использования – однако, больше исследований, всегда лучше быть внимательным при приеме любого нового вещества. Любой, кто беременен, кормит грудью, принимает лекарства или борется с каким-либо заболеванием, должен принять дополнительные профилактические меры и проконсультироваться с врачом перед использованием в рационе или на коже.Это может быть лучше, чтобы предотвратить полностью.

    Ripe berries of sea buckthorn Учитывая, что облепиха понизит кровяное давление, это может привести к тому, что кровяное давление станет слишком низким для тех, кто в настоящее время имеет низкое кровяное давление. Так как это может вызвать дополнительное кровотечение во время операции, лучше прекратить использование за две недели до любой запланированной операции.

    Если вы страдаете от кровотечений, ягода облепихи может быть вредной, так как снижает свертываемость крови. Точно так же, если вы уже принимаете лекарства от артериального давления или испытываете гипотонию, эта супер-ягода может быть не лучшим вариантом.Как всегда, вам следует поговорить с медицинским работником, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в свой рацион с помощью новых мощных суперпродуктов.

    Удачи! Хороших выходных.

    .

    Как собирать ягоды облепихи

    В это время года так много ягод облепихи (Hippophae rhamnoides). Они очень богаты витамином С и имеют антиоксидантный профиль (ORAC) чуть ниже ягоды асаи – за исключением того, что вам не нужно летать с Амазонки! Просто прогуляйтесь по побережью, и эти выносливые кусты с серебристо-серой листвой укрыты в песчаных дюнах и кустарниках, усыпанных ярко-оранжевыми облепиховыми ягодами.

    Конечно, веселье начинается, когда вы пытаетесь их выбрать! Они настолько полны сока (всего с одним семенем), что буквально взрываются, как только вы оказываете на них давление.Общепринятая мудрость гласит: отделите ягоды вилкой, вставьте время позади ягод и соберите их в ведро. Однако, есть некоторые шипы, и много маленьких ветвей, и это трудоемкая операция. На самом деле есть только два способа собрать ягоды облепихи…

    Первая задача – снять их с куста. Серьезно, ничто не сравнится с использованием пары секаторов. Возьмите маленькие веточки дальше вниз по стеблю, и вы не испортите визуальный эффект для других людей.И не забудьте оставить много для птиц. Вы также можете найти пару перчаток под рукой. Они колючие, но лично я не считаю, что шипы мешают. Они хорошо разнесены и не особенно острые. Длинная ветка внизу была выбрана из куста, а меньшая – из стебля. Я предпочитаю меньшие из них, поскольку они легче для сока.

    Один из быстрых способов обработки ягод после того, как вы собрали их и доставили домой, – это положить их в морозильник.Твердые, замороженные ягоды намного легче оторвать от веток, поскольку они не взрываются в ваших руках. Это подходит, если вы собираетесь варить ягоды, чтобы извлечь сок, а затем процедите его в муслиновый пакет. У меня нет места в морозильнике для этого, поэтому я сжимаю сок с веток, не собирая ягоды.

    Сначала вымойте руки и возьмите большую кастрюлю. Лучше всего сидеть снаружи, пока вы не освоитесь, сок может идти везде! Возьмите веточку в руку, маленькие идеально вписываются в ладонь, а пальцами, направленными вниз в кастрюлю, аккуратно сожмите.Если ваши пальцы направлены вниз, это направляет сок в кастрюлю, а не вверх по стенам и в глаза! На четверть поверните веточку и приложите больше давления, затем снова поверните.

    Если у вас есть некоторые, у которых, кажется, есть некоторые шипы, направьте его конец листа вниз к кастрюле и сожмите ягоды, слегка двигая рукой в ​​направлении вниз. Это отталкивает шипы, и вы не получите шипов, и они растут в направлении листьев.

    Если вы когда-нибудь доили корову, вы быстро заметите сходство с доением.Доение ягод таким образом делает этот способ обработки ягод очень быстрым, без кропотливой работы по сбору их один за другим. Если вы хотите несколько штук для украшения, используйте вилку, чтобы отпружинить несколько штук.

    Вы заметите, что в оставшихся веточках, хотя кожица ягоды все еще прикреплена, вы почти не теряете сок. Если вы не уверены, то положите их в блюдо, и вы увидите, как мало осталось на дне в конце. Я обнаружил, что одна маленькая корзинка с грибами, полная веток с ягодами, дает мне литр холодного отжима сока.

    После того, как они все отжаты, вы остаетесь с соком облепихи холодного отжима и несколькими листьями и веточками. Сначала пюре с картофельным пюре, чтобы получить любые ягоды, которые отделены полностью мякоть. Затем процедите через сито, а затем через муслиновый мешок, чтобы удалить мусор.

    Наконец, вот твой любимый сок. Еще одно преимущество такой работы вместо того, чтобы варить ягоды, заключается в том, что жара не снижает уровень витаминов, и, если пить ее свежим, вы также получите преимущества от этих полезных для здоровья ферментов.

    Однако, чтобы сделать его вкусным и сохранить его в любом количестве, вам нужно нагреть его с сахаром, чтобы сделать сироп. Но только после того, как вы использовали немного свежего, чтобы приготовить маринады, соусы, сорбет, чизкейк, кули и множество других вкусных блюд!

    Питательный профиль ягод облепихи

    Облепиха (антиоксидантный профиль ORAC: 70000) содержит высокий уровень витамина С, витамина Е, каротиноидов (необходим для хорошего иммунитета), флавоноидов (полезен для вашего сердца) и фитостеролов (которые помогают снизить уровень холестерина ЛПНП).

    Облепиха

    также имеет полный профиль жирных кислот, который включает омега-3, -6, -7 и -9.

    Это эквивалентно ягоде асаи с высоким содержанием антиоксидантов, с преимуществом по сравнению с асаи омега сложного профиля.

    Знаете ли вы?

    Очевидно древние греки заметили, что когда их лошади питались листьями облепихи, их шерсть становилась блестящей и блестящей. Отсюда и происходит ботаническое название Hippophae. Бегемот означает лошадь, а Фаос означает сиять.

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    .

    Облепиха

    Облепиха ( Hippophae L.) – лиственные кустарники рода Hippophae , семейства Elaeagnaceae. Название «облепиха» здесь пишется через дефис, чтобы избежать путаницы с облепихой ( Rhamnus , семейство Rhamnaceae). Он также упоминается как песчаная терна , салавина , [1] или морской ягоды . [2]

    Распределение

    Считается, что существует семь видов, два из которых, вероятно, гибридного происхождения, [3] аборигенных на обширной территории Европы и Азии.

    Облепиха обыкновенная ( Hippophae rhamnoides ), безусловно, является наиболее распространенным видом этого рода с ареалами его восьми подвидов, простирающимися от атлантических берегов Европы вплоть до северо-западного Китая. В Западной Европе он в значительной степени ограничен морским побережьем, где солевой туман от моря не позволяет другим крупным растениям превзойти его, но в Центральной Азии он более распространен в сухих полупустынных местах, где другие растения не могут выжить в сухих условиях.В центральной Европе и Азии он также встречается в виде субальпийского кустарника над линией деревьев в горах и других солнечных областях, таких как берега реки. Они терпимы к соли в воздухе и почве, но требуют хорошего солнечного света для хорошего роста и не переносят тенистые условия около больших деревьев. Они обычно растут в сухих песчаных районах.

    Более 90 процентов или около 1,5 миллионов гектаров плантаций облепихи в мире можно найти в Китае, где это растение используется для сохранения почвы и воды. [4]

    Описание

    Кустарники достигают 0,5–6 метров (1,6–20 футов) в высоту, редко до 10 метров (33 фута) в Центральной Азии. Расположение листьев может быть альтернативным или противоположным. [5]

    Облепиховая листва и ягоды

    Облепиха обыкновенная имеет плотные, жесткие и колючие ветви. Листья отчетливого бледного серебристо-зеленого цвета, ланцетные, длиной 3–8 сантиметров (1,2–3,1 дюйма) и шириной менее 7 миллиметров (0,28 дюйма). Это двудомное, с отдельными мужскими и женскими растениями.Мужчина производит коричневатые цветы, которые производят пыльцу, распространяемую ветром. Плоды женского пола дают плоды апельсина, похожие на ягоды, диаметром 6–9 мм (0,24–0,35 дюйма), мягкие, сочные и богатые маслами. Корни распространяются быстро и широко, обеспечивая роль несвязанного азота в закреплении почв в окружающих почвах.

    Hippophae salicifolia ( облепихи ивы ) ограничен Гималаями, к югу от облепихи, растущей на больших высотах в сухих долинах; это отличается от H.rhamnoides имеет более широкие (до 10 миллиметров (0,39 дюйма) широкие) и более зеленые (менее серебристые) листья и желтые ягоды. Дикий вариант встречается в той же области, но на еще больших высотах в альпийской зоне. [ цитирование необходимо ] Это низкий кустарник, не растущий выше 1 метра (3,3 фута) с небольшими листьями длиной 1–3 сантиметра (0,39–1,2 дюйма).

    Виды

    • H. goniocarpa Y.S.Lian & al. бывший Swenson & Bartish
    • H.gyantsensis (Rousi) Lian
    • H. litangensis Y.S.Lian & X.L.Chen ex Swenson & Bartish
    • H. neurocarpa S.W.Liu & T.N.He
    • H. rhamnoides L. – Облепиха
    • H. salicifolia D.Don
    • H. тибетана Schlecht.

    Изучение данных последовательности ядерных рибосомных внутренних транскрибированных спейсеров (ITS) [6] показало, что род можно разделить на три монофилетические клады:

    • H.тибетана
    • H. rhamnoides , за исключением H. rhamnoides ssp. gyantensis (= H. gyantensis )
    • Остальные виды.

    Исследование с использованием последовательностей и морфологии хлоропластов, [3] , однако, обнаружило только две клады:

    • H. тибетана , H. gyantsensis , H. salicifolia , H. neurocarpa
    • H. rhamnoides

    Оба исследования пришли к выводу, что H.Гониокарпа и H. litangensis возникли как гибриды.

    Естественная история

    Фрукты являются важным зимним пищевым ресурсом для некоторых птиц, особенно полевых.

    Листья поедаются личинкой прибрежной расы моли мопса и личинками других чешуекрылых, в том числе бурого хвоста, серовато-коричневого цвета, императорской моли, пестрой янтаря и Coleophora elaeagnisella .

    Крупный план плода облепихи обыкновенной ( Hippophae rhamnoides )

    использует

    Сбор фруктов

    Сбор урожая затруднен из-за плотного колючего расположения ягод на каждой ветке.Обычной техникой сбора урожая является удаление целой ветви, хотя это губительно для кустарника и уменьшает будущие урожаи. Удаленная таким образом ветка затем замораживается, что позволяет ягодам легко стряхиваться. Ветви обрезают, глубоко замораживают до -32 ° С, затем встряхивают или очищают для удаления ягод.

    Затем рабочий измельчает ягоды, чтобы удалить до 95% листьев и другого мусора. Это приводит к тому, что ягоды слегка тают с поверхности, так как работа происходит при температуре окружающей среды (около 20 ° C).Ягоды или измельченная мякоть позже замораживаются для хранения.

    Самый эффективный способ сбора ягод, а не повреждения ветвей, – использование шейкера для ягод. Механическая уборка оставляет до 50% в поле, и ягоды можно собирать только один раз в два года. Они получают только около 25% урожая, который может быть получен с помощью этого относительно нового оборудования.

    Во время холодной войны российские и восточногерманские садоводы разработали новые сорта с большей питательной ценностью, более крупными ягодами, разными месяцами созревания и веткой, которую легче собирать.За последние 20 лет экспериментальные культуры выращивались в Соединенных Штатах, один в Неваде и один в Аризоне, а также в нескольких провинциях Канады. [7] [8]

    Пейзаж использует

    Облепиха также является популярным садово-ландшафтным кустарником, в частности, он служит хорошей вандалозащищенной барьерной изгородью с агрессивной системой базальных побегов, используемой в некоторых частях света в качестве прорывов ветра и для стабилизации берегов рек и крутых склонов. В северном климате они ценят свои ландшафтные качества, поскольку красочные ягодные гроздья сохраняются в течение зимы. [9] Ветки могут быть использованы флористами для оформления украшений. Завод региональной флоры финского региона Сатакунта.

    Облепиха распространяется PFRA среди канадских фермеров-прерий для использования в защитных поясах. [10]

    Питательные вещества и потенциальные последствия для здоровья

    Ягоды облепихи съедобны и питательны, хотя и очень кислые (вяжущие) и маслянистые, неприятные для употребления в сыром виде, если только они не «взбиты» (заморожены для уменьшения вяжущего состояния) и / или не смешаны в виде сока с более сладкими веществами, такими как яблоко или виноград сок.

    Когда ягоды отжимаются, полученный облепиховый сок разделяется на три слоя: сверху густой апельсиновый крем; посередине – слой, содержащий характерное для облепихи высокое содержание насыщенных и полиненасыщенных жиров; и нижний слой – осадок и сок. [11] [12] Содержащие источники жира, применимые для косметических целей, верхние два слоя могут быть обработаны для кремов и линиментов для кожи, тогда как нижний слой может использоваться для пищевых продуктов, таких как сироп. [11]

    Питательные и фитохимические составляющие ягод облепихи могут оказывать потенциальное влияние при воспалительных заболеваниях, профилактике рака или положительном влиянии на костный мозг после химиотерапии [4] [13] или других заболеваний, [14] , хотя никаких конкретных польза для здоровья была доказана клиническими исследованиями на людях.

    Плоды растения имеют высокое содержание витамина С – в диапазоне от 114 до 1550 мг на 100 г [4] [12] со средним содержанием (695 мг на 100 г) примерно в 15 раз больше, чем апельсины (45 мг на 100 г) [15] – помещение плодов облепихи в число самых богатых растительных источников витамина С.Плод также содержит густое содержание каротиноидов, витамина Е, аминокислот, пищевых минералов, β-ситостерола [4] [12] [16] и полифенолов. Было обнаружено, что флавонолы являются преобладающими полифенолами, в то время как фенольные кислоты и флаван-3-олы ( катехинов ) представляют собой второстепенные компоненты. Из семи идентифицированных флавонолов, 3-O-гликозиды изохамнетина были наиболее количественными. [17]

    Потребительские товары

    Плоды облепихи можно использовать для приготовления пирогов, джемов, лосьонов и ликеров. [4] Сок или мякоть могут быть использованы в других продуктах или напитках. [4] Например, в Финляндии его используют в качестве питательного ингредиента в детском питании. [ цитирование необходимо ] Фруктовые напитки были одними из первых продуктов облепихи, разработанных в Китае. Сок на основе облепихи популярен в Германии и скандинавских странах. Он обеспечивает питательный напиток, богатый витамином С и каротинами. Специальное пиво под названием Tyrnilambic Baie d’Argousier было произведено на пивоваренном заводе Cantillon в Брюсселе исключительно для финского рынка. [18]

    Для своих войск, сталкивающихся с чрезвычайно низкими температурами (см. Сиачен), Индийская организация оборонных исследований создала в Лехе завод по производству поливитаминных травяных напитков на основе облепихового сока. [ цитирование необходимо ]

    Масла из семян и мякоти имеют питательные свойства, которые варьируются в зависимости от различных методов обработки. [4] [19] Облепиховые масла используются в качестве источника для ингредиентов в нескольких коммерчески доступных косметических продуктах и ​​пищевых добавках. [4]

    Чтобы преодолеть высокую кислотность, сок, приготовленный путем добавления пяти частей воды к облепихе с одной частью и подслащенный по вкусу, пропущенный через блендер и процеженный, считается на вкус как апельсиновый или персиковый сок. [ цитирование необходимо ] Листья облепихи, высушенные и измельченные, могут быть превращены в чаи. [1] [2]

    Традиционная медицина

    Различные части облепихи использовались в качестве традиционных методов лечения заболеваний. [14] Поскольку никакие приложения, обсуждаемые в этом разделе, не были проверены наукой и достаточными клиническими испытаниями, такие знания по большей части остаются без ссылок за пределами Азии и передаются главным образом от человека к человеку, поэтому попадают в категорию народной медицины.

    Облепиха, выращенная повсеместно в его родном Китае и других материковых регионах Азии, является травяным средством, которое, как известно, использовалось на протяжении веков для облегчения кашля, улучшения пищеварения, улучшения кровообращения и облегчения боли.

    Кору и листья можно использовать для лечения диареи и дерматологических заболеваний. [4] Ягодное масло, принимаемое перорально или местно, может использоваться в качестве смягчителя для кожи. [4]

    Из-за его кровоостанавливающего и противовоспалительного действия ягодные плоды добавляют в лекарства от легочных, желудочно-кишечных, сердечных, кровяных и метаболических нарушений в индийских, китайских и тибетских лекарствах. [4] Компоненты облепихи обладают потенциальной активностью против рака [4] [13] [20] и вируса денге. [21]

    Организации

    В 2005 году Европейская комиссия финансировала сеть “EAN-Seabuck” между государствами Европейского союза, Китаем, Россией и новыми независимыми государствами для содействия устойчивому развитию сельскохозяйственных культур и потребительских товаров. [22]

    Международная ассоциация облепихи, [23] , ранее Международный центр исследований и обучения облепихе (ICRTS), была создана совместно в 1988 году Китайским научно-учебным центром по облепихе, отделением облепихи Комиссии по желтой реке в воде, и офис по разработке облепихи в провинции Шэньси. б с д е F г h i j k l Дхармананда С. Международная ассоциация облепихи

    Внешние ссылки

    • Beveridge, Thomas H. J .; Ли, Томас С. С. (2003). Производство и использование облепихи (Hippophae rhamnoides L.) . Оттава: NRC Research Press. ISBN 0-660-19007-9. http://pubs.nrc-cnrc.gc.ca/eng/books/books/97806601
    • .html.
    • Li TSC (2002). «Разработка продукта облепихи». В Janick J, Whipkey A. Тенденции в новых культурах и новых видах использования . Александрия, Вирджиния: ASHS Press.http://www.hort.purdue.edu/newcrop/ncnu02/v5-393.html.
    • Li TSC, Oliver A. Облепиха, Бюллетень, Министерство сельского хозяйства, продовольствия и рыболовства Британской Колумбии, май 2001 г.
    • Тодд Дж. Введение в облепиху, Министерство продовольствия, сельского хозяйства и сельского хозяйства провинции Онтарио, февраль 2006 г.
    • Министерство сельского хозяйства США Seaberry Profile
    • растений на будущее
    • Университет Пердью список статей
    • Серия высококачественных фотографий в Hort.нетто
    • Flora Europaea: Hippophae
    • Флора Пакистана: Бегемоты
    • Флора Китая: Гиппофа видов, список
    ,

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о