Как почистить морского окуня быстро от чешуи: надо ли чистить морского окуня от чешуи

Содержание

надо ли чистить морского окуня от чешуи

Тело морского окуня покрыто ктеноидной чешуей, имеющей небольшие шипы (ктении) по заднему краю пластины, что делает поверхность рыбы шероховатой на ощупь. На длинном спинном плавнике находится 13, а на анальном – 3 колючих луча. Также на жаберной дуге расположено до 35 тонких шиповидных окончаний. Учитывая все это, чистить морского окуня следует очень аккуратно.

Нужно ли чистить морского окуня

В некоторых случаях рыбу чистить не нужно вообще. Это зависит от способа приготовления блюд. Например, если красный окунь будет готовиться на углях или коптиться, то будет правильней его только выпотрошить. Чешуя в этом случае не даст пристать мякоти к сетке или решетке, поможет сохранить форму и не пересушить филе. А также не требуется чистка для соления с последующим завяливанием.

Также можно не чистить рыбину для ухи – только удалить внутренности и по желанию жабры. Когда бульон будет готов:

  • рыба вынимается шумовкой;
  • остужается и разбирается на филе;
  • жидкость процеживается, в нее кладутся остальные продукты, а суп доваривается;
  • в готовую уху кладется разделанная рыба.

Интересный рецепт запекания рыбы в соли тоже не требует удаления чешуи и плавников. Для него потребуется:

  • 1 свежий крупный морской окунь на 1,3-1,5 кг;
  • 2 кг соли;
  • 2 яичных белка;
  • 50 мл воды.

У рыбины следует удалить жабры и внутренности через голову или минимальный надрез на брюшке. Окуней промыть и обсушить. Затем смешать соль с белком, понемногу доливая воду (на 1 кг рыбы потребуется 1.5 кг соли и 1 белок). Масса должна получиться похожей на мокрый снег.

На противень, застеленный пергаментом выложить 1/3 часть смеси по форме окуня, сверху – рыбу, на нее – оставшуюся соль так, чтобы она полностью покрывала тушку панцирем. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 40 минут. После этого слегка остывший панцирь разбивается, рыбина извлекается, кожа вместе с чешуей и плавниками удаляется.

Как быстро почистить морского окуня от чешуи

Сначала ножницами срезают колючие плавники и околожаберные шипы, затем, придерживая вилкой за хвост, ножом, теркой или специальным приспособлением чистят чешую. Чтобы она не разлеталась, удобнее это делать под водой, например, в глубоком тазике или в большом полиэтиленовом пакете. После этого вспарывают брюшко и вынимают внутренности, отрезают голову, если она не нужна или только жабры. В конце рыбку промывают под проточной водой.

Для ускорения процесса тушки можно протереть столовым уксусом и приступать к чистке через 12-14 минут.

Чистка замороженной рыбы

Замороженного морского окуня можно чистить двумя способами – со снятием только чешуи и вместе с кожей. Для первого варианта потребуется:

  • сначала разморозить рыбу, затем чистить, как свежую;
  • обдать кипятком, чтобы чешуйки легче отделялись, чистить, не размораживая полностью;
  • крепко посолить и оставить для частичного размораживания, затем чистить чешую ножом или ложкой, действуя ею, как лезвием.

Как чистить морского окуня вместе со шкуркой рассмотрено ниже.

Упрощаем чистку кипятком

Свежего морского окуня обдают кипятком с обеих сторон. При этом воду льют не очень быстро, но и, не задерживаясь на одном месте, поскольку тогда снимется и кожа. Затем под водой с рыбы снимают чешую ножом или руками, начиная с хвоста ближе к спинке.

После этого можно приступать к потрошению. Можно это делать обычным способом – через разрезанное брюшко. Кстати, если черная пленка плотно прилегает к мякоти и не снимается, ее нужно смочить горячей водой и удалить шероховатой поверхностью губки. Можно потрошить морского окуня китайским методом без полного разрезания брюшка. Для этого:

  • делается небольшой поперечные надрез в районе анального отверстия глубиной 1 см;
  • деревянные китайские палочки просовывают в рот с обеих сторон над жабрами (ближе к внешней стороне головы) и в брюшко (ближе к мякоти) до разреза;
  • палочки взять одной рукой и прокрутить с тем, чтобы отделить жабры и внутренности и намотать их на палочки;
  • аккуратно все вынуть и промыть окуня через рот.

Подготовленную таким образом рыбу можно фаршировать, не боясь, что начинка вывалится, а сок вытечет во время приготовления.

Еще один способ потрошения – через спинку. Для этого делают два глубоких разреза по спинке, прорезая ребра, не повреждая кожу на брюшке. Затем удаляют внутренности, вынимают хребет и кости. Удаляют жабры и промывают тушку. Очищенного окуня фаршируют и запекают в виде «лодочки».

Как снять чешую вместе с кожей

Чтобы снять чешуйки вместе со шкуркой, морского окуня следует слегка разморозить.

Подцепить шкурку в верхней части и снять по направлению к хвосту, сначала с одной стороны, затем с другой. После этого вынимают внутренности. Свежего морского окуня для такого способа чистки сначала нужно немного подморозить.

Еще один вариант — снятие кожи «чулком» для фаршировки состоит из следующих шагов:

  • после удаления жабр и чешуек шкурку вокруг головы надрезают, оставляя цельным участок со стороны спинки примерно от середины одной жаберной пластинки до середины другой жаберной пластинки;
  • голову вместе с кожей снимают «чулком», предварительно прорезав или переломив хребет для отделения головы;
  • также отделяют от хребта хвост, оставляя его на шкурке;
  • тушку без кожи потрошат, промывают;
  • удаляют кости, готовят из филе фарш, начиняют кожу;
  • перевязывают шпагатом и запекают.

В рыбный фарш добавляют белый хлеб, вымоченный в молоке, яйцо и другие ингредиенты.

Как избежать травм при чистке

Чтобы не пораниться при чистке морского окуня, следует на обе руки достаточно толстые перчатки.

Первым делом нужно обстричь колючие плавники и шипы на жаберных дугах. Не следует чистить тушки на весу. Поскольку раны при разделке любой рыбы, как правило, загнивают и долго залечиваются, следует немедленно их промыть, обработать перекисью водорода, йодом или зеленкой. В глубокие проколы или порезы после обеззараживания лучше внести мазь с антибиотиком и забинтовать.

Как правильно чистить морского окуня от чешуи быстро и безопасно

Как чистить окуняХозяйки, которые часто готовят рыбные блюда, должны непременно знать о том, как быстро почистить окуня от чешуи. Это умение пригодится не только дома, но и на рыбалке, так как окунь — одна из самых популярных и легких для ловли рыб. Уха из окуньков отличается тонким ароматом и высокими вкусовыми качествами, поэтому знать, как чистить окуня, несомненно, стоит, несмотря на то, что порой эта рыба и не очень большая.

О пользе морского и речного окуня

Речной окунь хорошо ловится во многих реках и озерах средней полосы России. Также свежих речных окуней можно приобрести на сельскохозяйственных рынках и на стихийных рынках у рыболовов-частников. Эта рыба хорошо ловится и зимой и летом.

Морской окунь, как правило, массово добывается на Дальнем Востоке, а также в Японии. В продажу он обычно поступает в замороженном виде. Выгоднее покупать рыбу с головами, так как она стоит дешевле. Однако если хозяйка удаляет голову перед жаркой или варкой, лучше покупать тушки окуней без головы. Филе окуня в продаже не бывает, поэтому в любом случае рыбу придется чистить, а для этого не помешает немного попрактиковаться.

Многие хозяйки считают, что возиться с чисткой окуня не стоит, все равно в этой рыбе много костей. Действительно, и речной, и морской сорта считаются костлявыми, но мелкие косточки прекрасно усваиваются организмом и не вредят зубам. Они богаты кальцием и полезны не только для людей, но и для кошек.

Эксперты-диетологи рекомендуют как минимум два-три раза в неделю включать в привычный рацион блюда из речного и морского окуня, особенно тем, кто соблюдает православные посты или не употребляет в пищу мяса по другим причинам, потому что:

  • Как быстро почистить окуня от чешуиЭтот сорт рыбы содержит большое количество белка, полезного для нормального функционирования всех жизненно важных систем организма;
  • Морской окунь богат фосфором. Этот ценный микроэлемент укрепляет мозг и нервную систему, улучшает память, помогает предотвратить развитие старческого слабоумия и до преклонных лет сохранить здоровье мозга. Дети, в ежедневном рационе которых присутствуют продукты, богатые фосфором, например, морская рыба, учатся в школе гораздо лучше своих сверстников;
  • В маленьких косточках содержится кальций, необходимый для активного оста зубов, ногтей и волос, а также для укрепления костей и профилактики остеопороза;
  • Морской окунь легко усваивается и справедливо считается одним из «диетических» сортов рыбы.

В последнее время в прессе и на телевидении участились сообщения о том, что не стоит употреблять в пищу морского окуня из-за высокой концентрации ртути в его мясе. Однако не стоит исключать из рациона эту рыбу. Если окунь проживает на загрязненной акватории, определенное количество тяжелых металлов действительно может присутствовать в его мясе. Но это количество настолько ничтожно, что не нанесет существенного вреда здоровью. Для того чтобы действительно получить отравление ртутью, необходимо есть морских окуней ежедневно несколько раз в день в течение нескольких лет. Это вряд ли возможно.

Речных окуней эта проблема совсем не касается, так как они обычно водятся в чистой речной воде, в загрязненных реках они, как правило, не ловятся.

Как очистить рыбу от чешуи

Перед тем как чистить окуня от чешуи быстро и качественно, рыбу нужно вымыть, а также обрезать плавники. Удобнее всего делать это специальными поварскими ножницами, предназначенными для нарезки рыбы и мяса.

Ножницы должны быть острыми. Есть известное правило: чем острее нож или ножницы, тем сложнее порезаться. Объяснить этот принцип можно очень легко: когда нож или ножницы тупые, человек прилагает физические усилия, с силой давит на лезвие, и может порезаться. Когда лезвие острое, усилий прилагать не надо, поэтому и порезаться сложно.

Когда хозяйка избавится от плавников, последовательность действий будет следующей:

  • рыба аккуратно помещается на поверхность стола, на расстеленную газету или клеенку, которую потом не жалко завернуть и выбросить;
  • Как очистить рыбу от чешуиПри помощи специального приспособления, так называемой рыбочистки, аккуратно снимается чешуя, начиная от хвоста и заканчивая головой. После этого остатки чешуи вынимаются из рыбочистки, и этот инструмент моется. Если чешуя засохнет и останется внутри, помыть приспособление будет очень сложно. Если специального инструмента дома нет, для снятия чешуи можно использовать остро заточенный нож с удобной рукояткой;
  • Далее ножом осторожно вспарывается брюхо рыбы. Внутренности вынимаются. Их с удовольствием съест домашняя кошка. Пузырь выбрасывать не стоит, его можно добавить в уху для аромата, чтобы бульон стал более наваристым;
  • Если хозяйка жарит рыбу, голову лучше всего сразу удалить, так на сковороде поместится гораздо больше тушек. Если окуни предназначены для ухи, головы стоит оставить. В этом случае аккуратно вынимаются только жабры. Если же жабры не вытащить, уха будет горькой и неприятной на вкус, а бульон получится мутным.

Очень мелких речных окуней, предназначенных для супа, можно не чистить, только избавиться от чешуи и отрезать колючие плавники. После того как бульон сварится, такая рыба просто вытаскивается. Если не хочется возить с чисткой чешуи, можно сварить «мелочь» в мешочке из марли или тонкой полотняной ткани, тогда в суп не попадет чешуя.

После того как тушки почищены, их обязательно надо помыть под струей холодной воды и обсушить при помощи бумажных полотенец. Поле этого их можно закладывать в кипящую воду для варки рыбного бульона или помещать на раскаленную сковороду для жарки. Жарить рыбу лучше всего на чугунной сковороде. Тушки помещаются только в горячее масло, иначе они просто прилипнут к поверхности, развалятся, получатся невкусными и неаппетитными.

Как избежать травм во время чистки

Чистка окуня для хозяйки, неопытной в этом деле, может закончиться серьезными травмами. Для того чтобы этого не произошло, необходимо:

  • Сразу же обрезать шипы и плавники;
  • Использовать для чистки только остро заточенные инструменты;
  • Соскабливать чешую не ножом, а специальным приспособлением для чистки рыбы. Это приспособление подается в любом хозяйственном магазине и представляет собой длинную металлическую палку с зубчатой петлей на конце. Этими зубчиками чешуя аккуратно соскребается с тушки, при этом она не рассыпается вокруг, а попадает в петлю и там остается;
  • Очень осторожно вспарывать брюхо;
  • Чистить рыбу не на весу, а только на твердой и ровной, не шатающейся поверхности стола.

Если пораниться при чистке рыбы

Если все-таки неприятность произошла, и хозяйка поранилась, необходимо тут же обработать ранку при помощи подручных средств — зеленки или перекиси водорода. После этого надо обязательно закрыть место травмы пластырем или надеть специальный напальчник. Если в ранку случайно попадет инфекция, в рыбном блюде или в других блюдах, которые приготовит эта хозяйка, могут стремительно размножиться возбудители опасной болезни — сальмонеллеза.

Готовить пищу с открытыми травмами пальца категорически запрещается, об этом должны знать и профессиональные повара, и рядовые домохозяйки. Но лучше всего по возможности избегать травм, а для этого надо соблюдать осторожность во время чистки.

Как правильно пожарить рыбу

Нужно знать не только о том, как почистить морского окуня, но и о том, как правильно пожарить эту вкусную и питательную рыбу. Сделать это очень просто. Необходимо поставить сковороду на огонь и разогреть растительное масло. Лучше всего использовать подсолнечное, так как оно придает рыбным блюдам характерный аромат.

Когда масло уже горячее, на сковородку укладываются тушки. Они не должны лежать вплотную друг к другу, иначе может не получиться румяной корочки. Перед жаркой окуньков обычно обваливают в муке, но можно использовать и панировочные сухари. Те, кто не любит корочку, могут класть рыбу на сковороду прямо так, без посыпки.

Как пожарить окуня

После того как окуньки поджарились с одной стороны, при помощи железной лопатки их переворачивают. В этот момент можно добавить нарезанный кольцами или полукольцами репчатый лук, к концу жарки он как раз успеет приобрести золотистый цвет. В самом начале приготовления лук не добавляют, иначе он подгорит.

Можно добавить и немного чеснока, а также специи для рыбных блюд. Окуней солят, закрывают крышкой, уменьшают огонь и жарят до полной готовности. Готовое блюдо можно посыпать мелко нашинкованным свежим укропом, его аромат очень хорошо сочетается с рыбным запахом.

Подавать морских окуней на стол можно с отварным картофелем, овощным салатом или отварными макаронами.

Правильно чистить морскую и речную рыбу, даже мелкую, вовсе не так сложно, как это может показаться на первый взгляд. Главное в этом деле — терпение, внимательность и осторожность. Большую роль также играет наличие подходящих инструментов и их острота. Сначала хозяйка, возможно, будет работать немного медленно, но потом, когда навык отточится до совершенства, она легко сможет чистить окуней «на скорость». Возиться с чисткой этой рыбы, несомненно, стоит, потому что она очень вкусна, питательна и ароматна.

Как быстро почистить окуня от чешуи

Для рыбака окунь – самая популярная и простая в ловле рыба. Хозяйки, которым предстоит эту рыбу почистить, другого мнения. Дело в том, что у окуня очень мелкая и сильновросшая в кожу чешуя, от которой избавиться крайне сложно. Чтобы процесс удаления чешуи доставлял минимум неудобств, воспользуйтесь простыми и полезными советами по чистке окуней больших и маленьких размеров.

Как быстро почистить окуня ножом

Самый простое приспособление для чистки окуня – обычный кухонный нож. Желательно, чтоб он был со стальным лезвием, чтобы чешуя отходила мягче, а плавники и кости хорошо разрезались. Ни в коем случае не удаляйте чешую на весу, используйте для чистки разделочную доску. Чтобы чешуя не разлеталась в стороны, процедуру выполняйте в миске с водой или в полиэтиленовом пакете.

На первом этапе обрежьте плавники. Затем растяните рыбу вдоль до хруста костей, удерживая тушку за голову и хвост. Так процесс чистки пройдет немного легче. Движения ножом выполняйте поочередно: от брюшка к спинке по диагонали и от хвоста к голове с каждого бока. После этого выпотрошите брюхо и промойте тушку под проточной водой.

Как почистить окуня с помощью кипятка

Удалить чешую с окуня намного проще, если перед процедурой обдать тушку кипятком. Время выдержки одной рыбки в кипящей воде составляет от двух до четырех минут в зависимости от ее размера. Перед процедурой поместите окуней в холодильник. Так вы добьетесь максимальной эффективности от метода. После воздействия высокой температуры чешуя станет мягче и легко снимется. Дополнительное преимущество способа состоит в том, что чешуя не будет разлетаться в стороны при чистке.

Соль

Подобный способ подходит для необработанных тушек с хвостами, плавниками и головами. Вам потребуется подходящая по размеру емкость и пачка поваренной соли. Промойте рыбу, сложите в сосуд и пересыпьте солью. Спустя 5–7 часов чешуя сама начнет отходить от кожицы.

Ножницы

Специальные ножницы, изготовленные для разделки рыбы, отлично справляются со своими обязанностями. Они легко отрезают плавники и хвостовую часть, подходят для разрезания костей. Конечно, весь процесс чистки они выполнить не могут, поскольку не на всех этапах ножницы удобно использовать. Тем не менее, подобное приспособление значительно упростит процедуру и не даст хозяйке пораниться.

Нож пилка

Ножи с заточкой на двух сторонах хорошо справляются с чисткой рыбы. Обычно лезвие имеет два острия с различным размером зубьев. Более мелкие предназначены для нарезки овощей, хлеба и сыра, а крупные для разделывания мяса и рыбы. С подобным ножом вы без особых усилий отрежете плавники или разрежете кости окуня, а также быстро удалите чешую.

Ножи скребки

Нож-скребок предназначен специально для снятия чешуи с кожи рыбы. Приспособление представляет собой рукоятку со специальной зубчатой насадкой. Процесс чистки скребком становится менее трудоемким, занимает меньше времени и оставляет меньше мусора.

Как быстро почистить окуня теркой

Если других инструментов на кухне не нашлось, чешую можно удалить с помощью терки. Способ не очень удобный, но достаточно результативный. Острая поверхность терки с мелкими отверстиями полноценно заменит скребок для чистки рыбы. Обработайте тушку против роста чешуек, до их полного удаления.

Как быстро почистить окуня шуруповертом

При использовании данного метода будьте крайне осторожны и соблюдайте меры безопасности в работе с электроинструментами. Для процедуры вам потребуется дрель или шуруповерт, шуруп с мелкой резьбой, разделочная доска.

Порядок действий:

  1. Шуруп вставьте в отверстие для сверла.
  2. На приборе установите ход работы против часовой стрелки (реверс).
  3. Рыбу разложите на разделочной доске.
  4. Одной рукой придерживайте тушку за голову, а во вторую возьмите шуруповерт.
  5. Обработайте одну сторону рыбы, немного надавливая сверлом, начиная от головы.
  6. Переверните тушку и повторите.

Подобный способ позволяет почистить тушки максимально быстро, но в то же время требует дополнительного оборудования и оставляет много грязи в виде разбросанных чешуек.

Доска для чистки рыбы

Доска для чистки рыбы – это, по сути, обычная разделочная доска со специальным зажимом на одной из сторон. Подобное приспособление превращает процедуру чистки в менее трудоемкое занятие, поскольку у хозяйки остаются свободными обе руки, а тушка не съезжает и не соскальзывает с поверхности. Подходит доска практически для любой рыбы.

Барабанная машинка

Устройства в основном используются на производстве, для чистки больших объемов рыбы. Принцип работы прибора основывается на воздействии на чешую острой абразивной поверхности внутри. Окуней помещают в барабан и заливают водой. Во время работы барабан крутится с определенной скоростью, тушки трутся о шершавую поверхность и чешуя отходит. Подобным образом можно почистить примерно 200 кг рыбы всего за один час.

Как снять чешую вместе с кожей

Если окунь вам нужен для приготовления рыбьего фарша, кожу можно удалить сразу вместе с чешуей. Для этого поместите тушку ненадолго в морозилку, предварительно отрезав плавники, хвост и голову. Как только внешняя поверхность подмерзнет, достаньте тушку из морозилки. Подденьте кожицу и аккуратно снимите. Затем выпотрошите внутренности.

Как чистить окуня палочками для суши

Палочки для китайской еды подходят для удаления внутренностей из окуня без разреза брюшка.

Порядок действий:

  1. На первом этапе удалите чешую подходящим для вас способом.
  2. Откройте у окуня рот, и с одного края вставьте палочку таким образом, чтобы она прошла под жабрами и попала в брюшко.
  3. Вторую палочку вставьте также, но с другого бока.
  4. Крепко зажмите обе палочки рукой и прокрутите вокруг своей оси, чтобы намотались потроха.
  5. Выньте палочки через рот вместе с внутренностями и прополощите тушку под струей воды.

Как подготовить окуня для филе и удалить кости

Чтобы максимально быстро подготовить филе для приготовления различных блюд, используйте метод экспресс-чистки.

Схема действий:

  1. Острым ножом сделайте надрез по всей длине спинки окуня, исключая плавник.
  2. Извлеките спинной плавник.
  3. Подденьте ножом участок кожи и снимете ее по направлению от головы до хвоста.
  4. В районе соединения головы с тушкой сделайте надрезы до хребта.
  5. Брюхо вспорите и удалите потроха.
  6. Острым ножом срежьте филе с хребта на каждой стороне, придерживая тушку за голову.
  7. Удалите хвостовую часть.

Поначалу метод покажется трудоемким, однако, приноровившись, вы сможете подготовить необходимое количество филе окуня за рекордно короткое время.

Как почистить замороженного окуня от чешуи

Замороженную рыбу чистить немного проще, чем свежую. Чтобы чешуя снималась легко, замораживайте окуня так, чтобы внутри он был непромороженным. Чистку проводите ножом или специальным скребком. Перед заморозкой рекомендуется удалить у рыбы плавники, хвост и голову.

Чистка морского окуня

Морской окунь несколько отличается от речного. Обычно его масса больше, а в плавниках находится яд. Вещество неопасно для человека, однако способно вызвать неприятные ощущения при попадании на ссадины или ранки. Чтобы токсичное вещество не попало в ЖКТ человека, морского окуня нужно чистить в обязательном порядке. При удалении плавников и хвоста будьте предельно осторожны, процедуру проводите только в защитных перчатках. Эти части рыбы удалите в первую очередь. Затем почистите тушки от чешуи и внутренностей обычным способом.

Как почистить маленьких окуней

Чистка мелких рыбешек требует большей щепетильности и длится дольше. Чтобы по максимуму снизить неудобства, используйте следующую схему действий:

  1. У тушки удалите плавники хвост и голову.
  2. Аккуратно разрежьте брюхо и выпотрошите окуня.
  3. На месте среза головы аккуратно подденьте кожу ножом вдоль спинки.
  4. Зацепите снятый участок кожицы ножом или рукой и снимете вместе с чешуей по направлению от головы до хвоста.
  5. Аналогичные действия повторите с другой стороны.

Подобным образом вы сможете почистить маленьких окуней максимально быстро.

Как почистить свежепойманного речного окуня

У окуня, который был пойман незадолго до очистки чешуя отходит легче. Необязательно смягчать чешую перед чисткой. Она хорошо удаляется с помощью ножа, скребка или иного приспособления, предназначенного для чистки рыбы. Если вы хотите удалить чешую сразу с кожей, достаточно поддеть кожный покров ножом и содрать его с тушки по направлению от головы к хвосту.

Нужно ли чистить окуня на уху

Окуней небольшого размера вы можете не очищать от кожи, например, если рыба нужна для супа или ухи. Просто снимите внешнюю чешую и обрежьте плавники. Если не хотите заморачиваться и с этим, поместите тушки в мешочек из марли. После того как бульон будет готов, достаньте рыбу из супа вместе с мешком.

Как хранить очищенного окуня

Выпотрошенная рыба пролежит в холодильнике максимум 4 дня. Главное поместите тушки в герметичный контейнер, так окунь не обветрится, а другие продукты на полке не пропахнут рыбным запахом.

Если вы поместите окуней в морозильную камеру, срок хранения увеличится до трех-четырех месяцев. Главное правило – если вы разморозили тушку, повторно замораживать рыбу нельзя.

Чтобы сохранить свежесть окуня прямо на месте лова, пойманную рыбу сразу выпотрошите и удалите жабры. Сложите тушки в полиэтиленовый пакет и поставьте в темное место или в воду. Подобным образом окунь сможет пролежать не более 24 часов.

Несмотря на то что у окуня достаточно жесткая чешуя, зная простые правила и хитрости процедуры, вы сможете быстро и просто очистить тушки. Применяйте способ, который вам подходит в зависимости от того, что вы собираетесь сделать с окунем потом.

Вам понравилась статья? Она была полезной?

Да Нет

Как быстро почистить окуня от чешуи в домашних условиях

Запеченный окунь может стать настоящим украшением праздничного стола, но перед тем как начать приготовление, его нужно почистить. Сделать это очень непросто. Чешуя данной рыбы проблемно счищается, а если это делать быстро, то маленькие чешуйки разлетаются по всей комнате.

Плавники окуня очень острые, поэтому ваши руки после чистки будут глубоко исколоты. Но существует несколько способов упростить эту процедуру и сделать ее не такой проблемной. Кроме того, у вас даже получится в походных условиях почистить его быстро и качественно.

Как быстро почистить окуня

В любом деле с рыбой, а тем более с окунем, главным является подготовка.

kak_pochistit_okunya_3

Для чистки понадобится:

  • нож;
  • вилка;
  • резиновые перчатки;
  • разделочная доска;
  • кухонные ножницы.

Сам процесс определяется следующими этапами:

  1. Одеть сначала резиновые перчатки, чтобы защитить руки от острых плавников. Сверху одеваются рабочие перчатки, и рыба не будет сильно скользить.
  2. Чтобы еще больше себя обезопасить от острых плавников, можно с помощью кухонных ножниц удалить их.
  3. После этого следует отрезать окуню голову. Иногда ее оставляют, но тогда придется вырезать жабры.
  4. Тушка укладывается на разделочную доску.
  5. Придерживая ножом хвост, нужно потянуть за тушку так, чтобы позвонок разошелся.
  6. После этого можно приступать к чистке: обычно ножом придерживается хвост, а вилкой снимается чешуя.

Эта стандартная схема для данного процесса. При этом следует учесть, что намного легче чистится окунь, если он свежий. А если рыба полежала в холодильнике несколько часов, то процедура значительно усложнится.

Чаще всего хозяйкам не нравится то, что процесс чистки окуня занимает очень много времени. А уборка помещения после этого отнимает еще больше сил. Существует несколько способов ускорения данного действия:

  1. Сырую рыбу перед тем как чистить можно опустить в кипяток на несколько секунд. Таким образом чешуйки распарятся и легко снимутся с помощью ножа одним движением. При этом мелкие частички не будут разлетаться в разные стороны. Минусом такого приема является то, что чешуя чаще всего снимается вместе со шкуркой, а значит золотистой корки в процессе жарки не получится.
  2. Заранее обезглавленную тушку укладывают в морозилку примерно на один час. После этого окуня нужно вынуть и подождать, когда он немного размякнет. Шкура поддевается в месте, где срезана голова ножом, и легко снимается вместе с чешуей.
  3. Использование специальных приспособлений. Их можно приобрести в магазине, а можно сконструировать самостоятельно. Пример – это пивные крышки, привинченные к деревянной основе. Или одна из сторон терки, прикрепленная к палке.
  4. Иногда окуня на ночь засыпают солью, так чешуя размякнет и снять ее будет намного проще, но тогда придется дополнительно вымачивать и саму рыбу. Иначе она будет не пригодна для употребления в пищу.

Остальные способы очистки окуня весьма оригинальные и могут применяться в разных жизненных ситуациях. Например, не только дома, но в походе или ночной рыбалке при условии хорошего улова.

В домашних условиях

Естественно для чистки окуня в домашних условиях подходят все вышеуказанные советы. Благодаря им упрощается процесс снятия чешуи, а вот засоренность кухни при этом не учитывается.

Как быстро почистить окуня

Существует несколько хитростей:

  • рыбу нужно чистить в емкости так, чтобы тушка была полностью покрыта водой. Тогда чешуйки не будут разлетаться в стороны;
  • иногда используют целлофановый пакет в несколько раз больше самой рыбы. Тушку укладывают в него и, заглядывая во внутрь, осуществляется процесс чистки. Практически вся чешуя остается в пакете;
  • еще один вариант – это осуществление процедуры, опустив тушку рыбы под проточную воду. Можно снимать чешую, держа рыбу навесу, а можно положить тушку на дно раковины;
  • чистота кухни сохранится, если просто снять шкуру вместе с чешуей. Для этого надо сделать аккуратные надрезы возле головы, вдоль позвонка и вытащить плавники.

Все эти способы не очень удобны, но эффективны в плане сбережения чистоты кухни.

В походных условиях

Разделать и почистить окуня в походных условиях намного проще чем дома. Здесь не стоит беспокоиться о том, что чешуя разлетится по сторонам. Но при этом обычно отсутствует поверхность для работы. Разделку можно провести на пне или разрезанной вдоль колоды. Чистка производиться с помощью ножа или вилки. Первичную обработку можно произвести прямо на берегу озера, опустив тушку в воду.

Можно взять с собой в поход специальную чистилку для рыб или сконструировать ее самостоятельно. В зависимости от способа приготовления и качество процедуры может быть различным, главное — правильно изъять внутренности. Внутри на ребрах присутствует черная пленка, которая будет давать горький привкус блюду, ее нужно полностью удалить.

Как почистить окуня ножницами

С помощью ножниц можно качественно очистить окуня, используя следующую схему:

  1. Ножницами срезать плавники и хвост.
  2. Растянуть позвоночник и отрезать голову рыбе.
  3. Чешую срезать с помощью ножниц.
  4. Лезвие устанавливается под углом 30 градусов относительно тушки.
  5. Очистка производится по диагонали от брюха к верхнему плавнику.

Принцип ничем не отличается от того, если бы использовалась вилка или нож.

Чистка мелкого окуня

С помощью ножниц можно перечистить огромное количество маленьких рыб. Это можно сделать следующим образом:

  1. Сначала сделать параллельный надрез по жабрам.
  2. Ножницами вспороть живот окуня.
  3. Пальцем в направлении от головы к хвосту удалить внутренности.
  4. Далее удалить жабры.
  5. Внутреннюю часть хорошо промыть.

Чешуя в этом случае не счищается, так как из мелкого окуня получается вкусная и наваристая уха. Для копчения удаление чешуи также не требуется. Запекание и фаршировка тоже производиться без полной очистки – вынимаются только внутренности. Но в этом случае шкурку есть нельзя.

Чистка мелкого окуня

Именно чешуя доставляет так много хлопот во время чистки, поэтому часто ее предварительно обрабатывают несколькими способами:

  • Окуня можно засыпать солью на 12 часов, тогда кожа и чешуя немного размякнет.
  • Перед чисткой тушку слегка подмораживают.
  • Обдать рыбу кипятком или поддержать несколько секунд в горячей воде.
  • Использовать специальные приспособления ля снятия чешуи. Их можно купить в магазине или изготовить самостоятельно. Домашний аналог представляет собой пивную крышку, закрепленную на палке.
  • Если чистить рыбу в воде или под краном, то чешуя не будет разлетаться по всей комнате.

Обязательно ли чистить окуня

В различных ситуациях потребность в том, чтобы очистить окуня от чешуи, имеет различную степень надобности. Может получиться так, что чистка осуществится без проблем, но иногда бывают и следующие случаи:

  1. Когда применяются методы ошпаривания тушки рыбы кипятком или укладывании ее в морозильную камеру, чистка как таковая не производится. Чешуя удаляется вместе с кожицей.
  2. На природе, если окунь совсем маленький, а возиться с ним совершенно не хочется его тоже можно не чистить, тем более, что в процессе готовки такой рыбы чешуя никоем образом не будет влиять на вкусовые качества пищи, а наоборот, будет улучшать их.
  3. В процессе приготовления ухи, при копчении, а также запекании на мангале – чешую с окуня можно не счищать.
  4. Если размеры рыбы совсем малы, то и в домашних условиях можно пренебречь чисткой. Просто в процессе трапезы снимать шкурку вместе с чешуей и откидывать ее.
  5. Запекание в фольге часто не предполагает снятие чешуи. И это зачастую указано в самом рецепте. Это производиться из-за того, что внутренности при термической обработке рыбы могут дать горьковатый привкус или неприятный запах.

Конечно многим и нравится эта румяная часть, но придется чем-то жертвовать, чтобы не стоять несколько часов, дабы обработать каждую рыбину.

Таким образом, чистку окуня от чешуи можно произвести в любых условиях и при различных обстоятельствах. Эту процедуру можно упростить, прибегнув к некоторых хитростям. Так можно сократить время выполнения процесса и сохранить чистоту в помещении.

Как быстро почистить окуня

И если рыбалка удалась на славу, а окунь среднестатистических размеров, то перечистить с полсотни штук это серьёзная работа. Поэтому я решил рассказать, как можно быстро почистить окуня, снимая с него шкуру.

Это может сильно упростить задачу в некоторых ситуациях, а также спасти квартиру от разлетающейся в разные стороны чешуи.

Конечно, к этому способу чистки найдётся много противников, так как считается, что самое вкусное как раз в той самой шкуре. Да я тоже так считаю, но желание перечистить большое количество окуня, отступает на задний план перед вкусовыми качествами. Если есть возможность, то лучше закоптить.

  • Берём очень острый маленький нож и прорезаем шкуру вдоль спины с каждой стороны спинного плавника.
  • Потом отрезаем голову, но не до конца, а до тех пор, пока не перережете позвоночник.
  • Потом берём за уголки шкуры и отрываем от филе на некоторое расстояние.

Чистка окуня

  • А потом берём за голову и лёгким  движением стягиваем шкуру целиком. Вместе со шкурой из брюха удаляются всё содержимое.

Снимаем шкуру с окуня

  • Потом легко удаляем оставшиеся плавники и окунь готов.

Получившуюся тушку можно жарить, а что не съесть сразу, можно заморозить. Потом достаём, размораживаем и снова жарим.

Одно важное замечание, окуня лучше чистить свежим, иначе шкура будет отрываться вместе с филе. Это можно делать прямо на водоёме, а остатки от чистки с удовольствием подберут местные обитатели. А чайки иногда даже из рук пытаются отобрать.

Как быстро почистить окуня от чешуи в домашних условиях видео:

Использование кипятка

  • Как быстро почистить окуня от чешуи? Чтобы не тратить время, можно взять кипяток. В зависимости от продолжительности пребывания рыбы в кипятке, окуня очищают от чешуи и кожи вместе. Этот период определяется экспериментально. Кожа устраняется легко, нужно лишь поддеть ее ножом. Так же просто выполняется удаление чешуи.

Что делать, если чешуя разлетается во все стороны?

  • Чтобы предотвратить это, рекомендуем проводить чистку в емкости с водой или в раковине, под струей воды.

Как чистить окуня ножницами

Сначала мы одним движением надрезаем ножницами брюхо у жабр. Затем вторым движением надрезаем брюхо рыбы от жабр до клоаки. Вырываем пальцем все внутренности движением от головы к хвосту. Вырываем жабры движением от середины брюха к голове. Для того, чтобы не стоять и не напрягаться, можно присесть, и быстро надрезать всю рыбу у жабр, потом у всей рыбы взрезать брюшки, а затем у них у всех пальцем вычистить внутренности! То есть не каждую рыбку сначала то, потом се, а удобнее и быстрее делать операции поочередно над всем уловом! Примерно 1.5 кило мелкого окуня при набитой руке чистится минут за 15.

способы быстро убрать чешую в домашних условиях, обработка замороженной морской рыбы
Как почистить морского окуня в домашних условиях

Трудно найти поклонников чистки окуня, так как чешуя у него довольно мелкая. Она плотно прилегает к кожице и отходит с большим трудом.

СодержаниеРазвернуть

Как почистить окуня

Чешуя при снятии «летит» во все стороны, из-за чего в дальнейшем приходится устраивать генеральную уборку в помещении. Но есть хорошие способы, как почистить окуня просто, легко и без грязи.

Поклонникам хрустящей корочки

Многие люди предпочитают жареную рыбу с хрустящей шкуркой и находят ее самой вкусной частью блюда. При неаккуратной чистке есть вероятность повредить ее. Но есть способ, который позволит упростить процесс.

Для легкой очистки окуня необходимо обдать поверхность рыбы кипятком.

Как правильно это сделать в домашних условиях:

Как легко почистить окуня от чешуи

  1. Положить тушку в мойку, ополоснуть проточной водой. Вымыть изнутри, после чего обдать кипятком из чайника.
  2. Вскипятить заранее воду в кастрюле, после чего окунуть туда рыбу целиком.

После обработки кипятком необходимо убрать ножницами плавники на поверхности тушки, чтобы они не создавали препятствий для чистки. Они опасны, так как имеют острую поверхность и могут поранить кожу рук.

Лучше пользоваться специальным ножом для очистки рыбы. Если такого не нашлось, подойдёт и обычный кухонный нож. После обработки кипятком чешуя отходит намного легче и почти не разлетается в стороны.

Когда вся чешуя убрана, следует выпотрошить свежих окуньков, вскрыв брюхо. Если планируется обжаривание с головой, придётся убрать ещё и жабры. Но можно обойтись без этого и просто удалить голову.

Экспресс-чистка

Такой способ позволяет почистить окуня быстро от чешуи, но предполагает снятие шкурки.

Для многих поклонников рыбы эта часть является самой любимой, поэтому метод подойдет не всем.

Филе можно снять с его помощью буквально за минуту. Суть способа в следующем:

 как быстро почистить окуня

  1. Делают надрез по обе стороны от спинного плавника, а также по всей длине спины.
  2. После этого можно легко убрать спинной плавник. После его извлечения удаётся снять шкуру окуня с чешуей так, что необходимость в очистке отпадает.
  3. Шкуру снимают с обеих сторон.
  4. Вслед за этим перерезают около головы хребет окуня. Это требуется, чтобы голова окуня была отрезана не до конца.
  5. Далее вставляют в брюшко палец и отделяют филе от потрохов, головной части и шкурки. Получается тушка, готовая к приготовлению. Остаётся только убрать хвостовую область.

Для замороженной рыбы

Если рыба хранилась в морозильной камере, такой способ подойдёт идеально. Благодаря ему можно быстро почистить окуня. Как это делать:

  1. От замороженной речной или морской рыбы отрезают верхнюю область от головы до хвоста. Убирают плавники так, как если бы снимали кожицу с картофеля. Таким же образом обрабатывается брюшная часть.
  2. На следующем этапе удаляют хвост. Благодаря этому шкурка легко снимается в направлении от хвоста до головы.
  3. Рыбе отрезают голову после удаления кожицы.
  4. На последнем этапе делают надрез на брюшной области и удаляют внутренности. Эта манипуляция производится довольно легко у замороженной рыбы.

Зная, как почистить окуня от чешуи, можно быстро справиться с этой работой.

Представленные варианты могут быть использованы в зависимости от ситуации. Каждый человек может выбирать, какой из этих методов ему подходит больше.

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Hozsekretiki.ru в ленте “Яндекса”

загрузка…

способы лёгкой и быстрой очистки рыбы, что для этого нужно

Из окуня можно приготовить большое количество вкусных блюд. Имея привлекательную окраску и постоянно пребывая в поисках пропитания, эта рыба часто становится добычей рыболовов. За долгие годы промысла рыбаки успели придумать много методов, как почистить окуня перед готовкой.

Стоит ли чистить окуня от чешуи

В ряде ситуаций можно не чистить окуней от чешуи. Например, при готовке ухи и иных рыбных супов разрешается варить рыбу без удаления чешуек.

Задумываясь о том, нужно ли чистить продукт, необходимо учитывать, что в этой ситуации все индивидуально. Кроме того, некоторым даже нравится употреблять рыбную чешую, т.к. она придает особый аромат. Тем не менее для некоторых блюд чистка окуня обязательно, в противном случае у пищи будет горький вкус.

Стоит ли чистить окуня от чешуи

Очистка окуня от чешуи

Процесс подразделяется на несколько этапов.

Основной этап

Перед снятием чешуи с речного или морского окуня его необходимо обмыть в тазу или струей воды. После этого необходимо удалить внутренности, хвост, голову и плавники. Затем необходимо приготовить специальные приборы, которые позволят правильно и легко почистить продукт.

Приспособления

Очистку тушки необходимо выполнять на разделочной доске. При этом рекомендуется выбирать пластиковые покрытие, которые не впитывают запахи в свою структуру. Под разделочную доску рекомендуется подстелить бумагу или пленку.

Современный рынок предлагает специальные приспособления для разделки, оснащенные держателями. Такие изделия позволяют освободить руки при разделке рыбных и других продуктов.

Для чистки рыбы в домашних условиях применяются такие приспособления:

  1. Ножи из нержавеющей стали. Они должны иметь острое лезвие и удобную рукоять. Таким инструментом удобно снимать чешую и срезать плавники.
  2. Нож-пилка. Это приспособление представляет собой комбинацию из обыкновенного ножика на одной стороне и специального лезвия с маленькими зубчиками — на другой. С помощью ножа-пилки можно распиливать и надламывать плавники и кости.
  3. Нож-скребок. Эффективное средство для соскабливания чешуи. Чаще всего этот металлический инструмент применяется для чистки картофеля от кожуры, однако с его помощью можно легко и быстро снять рыбную чешую.
  4. Кухонные ножницы. С помощью этого инструмента удобно распарывать рыбье брюхо и устранять плавники.

Чтобы быстрее и легче почистить окуня, можно одновременно с чешуей снимать кожный покров.



Рекомендации и советы по очистке окуня

Несложные манипуляции позволят облегчить процесс удаления чешуи.

Заморозка рыбы

Замороженного окуня легче чистить. В таком случае чешуя быстрее отделяется от кожи. Но при этом внутренняя часть тельца должна остаться непромороженной.

Перед отправкой продукта на заморозку рекомендуется обрезать на нем плавники, голову и хвост.

Самодельные очистители чешуи

Самые распространенные домашние средства для чистки рыбы:

  1. Обыкновенная терка. С помощью этого приспособления можно не только измельчать фрукты и овощи, но и снимать рыбью чешую. Однако пользоваться этим инструментом не совсем удобно.
  2. Крышки от бутылок из-под газировки или пива, закрепленные на доске или ложке. Это приспособление можно с легкостью изготовить своими руками. Чаще всего им пользуются при отсутствии иных инструментов. Например, находясь на природе и думая о том, как быстро окуней от чешуи очистить, можно прикрепить крышки к палке с помощью маленьких гвоздей, после чего сделанной конструкцией соскоблить чешуйки с продукта.

Кроме того, некоторые рыболовы и домохозяйки для чистки рыбьей тушки пользуются щетками, шлифовальными устройствами и специальными насадками на дрель, однако этот способ предполагает соблюдение требований безопасности. При небрежном использовании электроинструмента можно не только испортить продукт, но и пораниться.

Самодельные очистители чешуи

Очистка кипятком

Для снятия чешуек кипятком нужно выдерживать правильное время нахождения продукта в воде. Средняя длительность обработки — 2-4 минуты в зависимости от размеров рыбы. Чтобы добиться максимальной эффективности, окуня желательно охладить, перед тем как помещать к кипяток. Пользуясь этой методикой снятия чешуйчатого слоя с рыбы, необходимо проявлять максимальную осторожность, т.к. помещение замороженного окуня в кипяток приводит к возникновению раскаленных брызг, которые могут оставить ожоги на коже.

Чистка солью

Для обработки продукта можно воспользоваться обыкновенной поваренной солью. Для этого способа рыбья тушка тщательно промывается и оставляется в сосуде с солью на 5-7 часов. Этого времени достаточно для того, чтобы чешуйки сами отслоились от кожи. Пользуясь этим методом, нежелательно удалять хвост, голову и иные части рыбы.

Чистка мелкого окуня

Удаление чешуек с мелкой рыбешки — длительное и крайне неудобное занятие. Чтобы его упростить, нужно придерживаться такой схемы действий:

  1. Первым делом необходимо удалить плавники.
  2. После этого срезается рыбья голова.
  3. Брюхо вспарывается аккуратно, чтобы желудок и кишки не были задеты. Внутренности при этом осторожно извлекаются из тушки.
  4. Затем острым лезвием нужно поддеть кожицу на участке среза головы. Кончиком инструмента необходимо зацепить чешуйчатый слой и повести его вместе с кожным покровом в направлении рыбьего хвоста.
  5. Аналогичную операцию следует провести и с другой стороны рыбы.

Чистка мелкого окуня

Особенности очистки морского окуня

Морская разновидность отличается от речных представителей семейства окуневые двумя особенностями:

  • наличием токсичного вещества в плавниках;
  • большей массой тела.

Несмотря на безвредность этого яда для человеческого организма, его проникновение в ссадины и ранки тормозит процесс регенерации и сопровождается дискомфортными ощущениями.

При чистке морской рыбы от чешуи необходимо соблюдать такую последовательность:

  • для начала необходимо надеть на руки защитные перчатки;
  • после этого следует аккуратно ликвидировать плавники и хвост, в которых находятся токсичные железы;
  • затем тушку можно почистить любым удобным способом.

Процедура удаления чешуи с речной и морской рыбы сначала может показаться длительной и трудоемкой. Однако со временем это занятие становится привычным, поэтому выполняется более легко и быстро.



Читайте также:

Автор: tat.trofimova

Как быстро почистить окуня от чешуи, чистка речного и морского окуня
Как быстро почистить окуня от чешуи

Окунь – это хищный вид рыбы, который имеет характерный внешний вид и окраску. В результате чего, он получил несколько названий: одни его называют полосатым разбойником, в связи с характерным видом окраски, а другие «горбачом» из-за характерной формы тела.

Окунь характеризуется наличием острых плавников, расположенных как на брюхе, так и на спине, а также наличием очень мелкой чешуи, которая как «броня» покрывает его тело. Этот фактор оказывает серьезное влияние на способ очистки окуня

Ловятся, в основном, экземпляры весом до 1 кг и то достаточно редко, но можно встретить и более крупных особей. Водится окунь в большинстве водоемов, как со стоячей, так и с проточной водой. Главное, чтобы в водоеме была достаточная глубина, чистая вода с определенным количеством кислорода. Мясо окуня белое и очень вкусное, при любом способе готовки. При этом, имеется много блюд, где окунь играет основную роль, формируя вкусовые качества этих блюд. Единственная проблема – это очистка окуня от чешуи. Это совсем не просто и требует определенной сноровки и терпения, с применением различных приспособлений.

Чем лучше чистить окуня

Доска для чистки рыбы

Доска для чистки рыбыДоска для чистки рыбы

Это приспособление является уникальным в своем роде, поскольку позволяет почистить практически любую рыбу. На доске имеется специальный зажим, так что обе руки остаются свободными. Это позволяет делать с рыбой все, что угодно, без опасения, что она вырвется и упадет на пол. При этом, психологическое состояние человека не нарушается, что очень важно. Единственный недостаток, это разлет чешуи в разные стороны.

Ножницы

НожницыНожницы

Для разделки рыбы выпускаются специальные ножницы из нержавеющей стали. С их помощью можно легко избавиться от плавников, хвоста и головы рыбы. Это означает, что они легко могут перерезать позвоночник рыбы и справиться со всеми костями. Единственно, что ножницы не очень удобные в плане полной разделки рыбы. Их удобно использовать на определенных этапах.

Нож из стали

Нож из сталиНож из стали

Стальной нож, с широким лезвием способен справиться со своей задачей по разделке рыбы. У таких ножей имеются удобные ручки, со специальной текстурой, которая исключает ее выскальзывание из рук, несмотря на то, что руки могут быть жирными. Нож можно рассматривать как составной элемент технологических принадлежностей для разделки рыбы.

Нож-пилка

Нож-пилкаНож-пилка

Это достаточно универсальный инструмент с двухсторонней заточкой, одна из сторон имеет волновое лезвие, которое предназначенное для нарезки таких продуктов, как овощи, хлеб, сыр, масло и прочие, а вторая сторона лезвия – зубчатое, которое предназначается для разделывания мясных продуктов, таких как рыба. Зубчатая сторона лезвия отлично перепиливает кости и плавники, а также отлично справляется с отшелушиванием чешуи.

Барабанная машинка

Барабанная машинкаБарабанная машинка

Это приспособление разработано специально для съема чешуи с рыбы, когда требуются большие объемы работ. Внутренняя поверхность барабана обладает крупным абразивным эффектом за счет рельефа, что и позволяет снимать с рыбы чешую. Чтобы это произошло, рыбу помещают внутрь барабана и обильно поливают водой. Когда барабан начинает вращаться, то благодаря острой, шершавой поверхности, чешуя начинает отслаиваться от кожи рыбы. Машинка способна обработать за час до 200 кг рыбы и работать в полуавтоматическом режиме. Загрузка рыбы осуществляется в ручном режиме.

Ножи-скребки

Ножи-скребкиНожи-скребки

Нож-скребок может заменить машину по снятию с рыбы чешуи, если только объемы обработки рыбы не большие. Этот инструмент может оказаться незаменимым на кухне любой хозяйки, если регулярно приходится чистить рыбу. Процесс снятия с рыбы чешуи – это работа, требующая затрат сил и энергии, а также требует определенной выдержки и терпения. Особенно, это актуально, когда приходится чистить «мелочь» и в большом количестве.

Нож-скребок способен облегчить труд человека, а также минимизировать появление мусора на кухне, за счет специального кармана, в который собирается снятая с рыбы чешуя. Кроме этого, работы выполняются весьма аккуратно, что не наносит вреда тушке рыбы.

Домашнее изобретение

Домашнее изобретениеДомашнее изобретение

Чего только не придумано домашними умельцами, чтобы облегчить труд человека при очистке окуня от чешуи. Некоторые умельцы используют металлические пробки из-под бутылок для пива. Пробки крепятся в один ряд зубьями вверх, на деревянной планке. Подобное изобретение не требует никаких материальных затрат, а сам процесс изготовления занимает минимум времени.

Не менее гениальным является изобретение, где вместо пробок от бутылок используется полотно от старой мелкой терки. При этом следует учитывать тот факт, что терка может оказаться слишком острой, даже если она старая, что может травмировать кожу окуня.

Более подробно о том, как быстро почистить окуня от чешуи

Чистка окуня от чешуиЧистка окуня от чешуи

Для начала, нужно знать, что свежепойманный окунь чистится гораздо легче, чем тот, что уже пролежал некоторое время в холодильнике. Еще один, не менее важный момент — все работы по очистке окуня начинаются с отрезания плавников. Это необходимо для того, чтобы уберечь себя от травм, которые можно получить при соприкосновении с острыми шипами. Лишь после этого можно приступать к другим операциям: удалению головы, внутренностей и чешуи.

Без наличия специальных приспособлений вряд ли удастся снять чешую из окуня. Для работы понадобится:

  • Емкость с водой, где можно мыть рыбу. Желательно иметь емкость средних размеров.
  • Разделочная доска. Желательно, чтобы это была пластмассовая доска, поскольку дерево способно впитывать запахи. Каждый раз деревянную доску нужно тщательно мыть.
  • Остро наточенный, удобный в работе нож, с длинным лезвием. Хорошо, если это будет нож для разделки рыбы.
  • Плотная бумага, но не газета с типографскими символами. Типографская краска способна нанести вред здоровью человека.
  • Ножницы для кухни из нержавеющей стали.
  • Перчатки из ХБ — ткани. Личная безопасность должна быть на первом месте.

Как и чем быстро чистить окуня и другую рыбу от чешуи – простая чистилка своими руками


Watch this video on YouTube

Снятие с окуня чешуи вместе с кожей

Снятие с окуня чешуи вместе с кожейСнятие с окуня чешуи вместе с кожей

Этот способ разделки рыбы годится тогда, когда кожа для приготовления не нужна. В первую очередь, с окуня отрезается голова и плавники, после чего тушку помещают в морозильную камеру на короткое время.

Рыба должна промерзнуть, но незначительно, после чего можно приступать к довольно простой операции по снятию с рыбы кожи, вместе с чешуей. После этого, можно приступать к удалению внутренностей. Обязательная операция – это качественная промывка рыбы после разделки.

К недостатку данного способа можно отнести тот фактор, что не для всех способов приготовления окуня он годится. Если рыбу планируется варить или жарить, то без кожи нельзя получить вкусное блюдо. А если из мяса окуня планируется приготовить рыбные котлеты или засолить его, то этот способ будет идеальным. В любом случае, мясо окуня очень вкусное и полезное.

Как почистить окуня в полевых условиях

Как почистить окуня в полевых условияхКак почистить окуня в полевых условиях

Работы в полевых условиях несколько проще в том плане, что здесь достаточно много места и не нужно следить за чистотой, как на кухне. Поэтому, для работы подойдет простое приспособление, изготовленное из крышек от бутылок из-под пива, тем более, выезжая на природу, пиво присутствует всегда. Главное, чтобы было чем пробки закрепить. Чтобы сделать подобное приспособление, достаточно потратить несколько минут и можно приступать к работе. В дело может пойти старая, ненужная терка. Подобное устройство поможет быстро и качественно избавиться от чешуи окуня.

Чтобы получить филе окуня, нужно воспользоваться стальным филейным ножом. Сначала делают надрез вокруг головы рыбы, начиная от шеи и продолжая до самого хребта. Затем рыбу необходимо положить на бок, после чего нож вставляется возле самой головы и проворачивается так, в процессе его движения, чтобы мясо было срезано с половины хребта по всей длине полностью и целиком со шкурой и костями.

После этого, срезаются все кости с брюшной полости и, мясо отделяется от кожи. То же самое проделывают и со второй половиной окуня. Если имеется некоторый опыт, то на эту операцию можно потратить не больше одной минуты времени.

Самый простой способ – чистка окуня кипятком

Чтобы не тратить много времени на очистку окуня от чешуи и не заниматься изобретением всевозможных приспособлений, можно воспользоваться обычным кипятком. В зависимости от длительности пребывания рыбы в кипятке, окуня можно очистить от чешуи или от кожи и чешуи одновременно. Это время устанавливается экспериментальным путем. Кожа отделяется очень легко, достаточно поддеть ее ножом. Так же легко можно очистить окуня от чешуи, не затрачивая особых усилий.

Чистка морского окуня

Чистка морского окуняЧистка морского окуня

Морской окунь имеет плавники, на которых располагаются железы с ядом, поэтому работы с морским окунем требуют особой осторожности. И хотя яд не считается опасным для человека, но попадая в раны, он приводит к появлению незаживающих ран на теле человека, причем, достаточно болезненных.

Перед разделкой морского окуня, лучше одеть перчатки на руки и, в первую очередь, лишить его плавников, особенно тех, что представляют опасность. Существует еще несколько советов, которые способны облегчить процесс чистки морского окуня:

  • Для быстрого снятия чешуи можно воспользоваться кипятком, опустив в него рыбу на некоторое время. Опять же, время можно определить экспериментально, иначе вместе с чешуей можно снять и кожу.
  • Облегчить процесс отделения чешуи можно еще одним способом: на ночь рыбу помещают в каменную соль, а наутро чешуя очищается как по маслу, если на это имеется время.
  • Если рыба готовится к процессу копчения, то этот вопрос отпадает сам по себе, поскольку рыба не требует разделки.

Чистка мелкой рыбы

Чистка мелкой рыбыЧистка мелкой рыбы

Большинство любителей зимней рыбалки могут принести много, но мелкой добычи. В таком случае, чистка мелкого окуня может превратиться в пытку. Чтобы этого не произошло, не нужно особо церемониться с мелким окунем, а чистить его вместе с кожей. Для этого понадобится острый нож. Сначала делают два надреза вдоль верхнего плавника и до самого хвоста. После этого, кожу поддевают ножом и с усилием сдирают с окуня кожу с чешуей. В заключение, рыбу очищают окончательно.

Если нож будет не острым, то это будет очередной пыткой. Подобный подход позволит довольно быстро справиться с поставленной задачей. Несмотря на то, что не получится получить мясо с золотистой корочкой, но зато получится попробовать вкуснейшее мясо молодого окуня.

Как вариант, можно воспользоваться кипятком, чтобы облегчить себе задачу. Для этого нужно вскипятить воду и поместив мелкого окуня в дуршлаг, опустить его на некоторое время в кипяток. Если будет сниматься чешуя с кожей, то это не проблема, главное, что получается очень быстро. При этом, не следует забывать удалять у «мелочи» внутренности.

Как почистить свежепойманного речного окуня

Как почистить свежепойманного речного окуняКак почистить свежепойманного речного окуня

Свежепойманная рыба всегда чистится намного легче и проще, нежели та, что пролежала в холодильнике пару дней. Технология разделывания рыбы практически одинаковая, независимо от того, в каких условиях она разделывается. Все начинается с удаления плавников, как самых опасных частей тела окуня. При этом, не следует игнорировать средства личной защиты и одевать ХБ-перчатки. Они не только защитят руки от случайных травм, но и не позволят выскальзывать рыбе из рук. После этого, рыбе удаляют голову. Если голов много, то из них можно сварить уху.

Зафиксировав тушку рыбы вилкой за хвост, с помощью ножа удаляется мелкая чешуя. К недостатку подобного варианта можно отнести тот факт, что чешуя может разлетаться во все стороны абсолютно бесконтрольно. В связи с этим, можно воспользоваться еще одной хитростью и, перед тем, как снимать с рыбы чешую, ее отправляют в морозильную камеру. После того, как она немного подмерзнет, с нее можно снять чешую вместе с кожей, как чулок, достаточно поддеть ее ножом.

Естественно, что такой вариант не всегда годится, особенно, если рыбу хочется поджарить или запечь. Подобные рецепты требуют наличия кожи, иначе блюдо не получится.

Если нужно снять только чешую, то тут уже придется изрядно потрудиться. Как было сказано выше, подойдет приспособление с крышками от пивных бутылок или от старой, не нужной терки. Несмотря на то, что процесс намного упростится и ускорится, сил он отберет немало, как и немало будет мусора.

В настоящее время, в торговой сети, можно приобрести любое приспособление, в том числе и для чистки рыбы. Хотя особо рассчитывать на надежность подобных устройств не приходится. Дело в том, что наше время – это время тотальной экономии на расходных материалах. Устройство может иметь достаточно привлекательный внешний вид, но хватить его может лишь на одну рыбку. Другое дело пробки от пивных бутылок, которые можно закрепить с помощью саморезов к фанере, толщиной 10 мм. Да этому девайсу просто износа не будет! К тому же, приспособление можно в любое время обновить. Да, не просто отремонтировать, а обновить: чего-чего, а пивных пробок с избытком.

Чистка окуня ножницами

Чистка окуня ножницамиЧистка окуня ножницами

Технология разделки такая же, как если бы в руках был нож, а не ножницы. Сначала отрезаются все плавники, а потом разрезается брюхо и извлекаются внутренности рыбы. Если имеется некоторый опыт, то за четверть часа, с помощью ножниц можно почистить до 1,5 кг рыбы.

Если внимательно ознакомиться с материалом, то такая, на первый взгляд, не простая задача, как очистка окуня от чешуи, превратится в элементарно решаемую задачу, тем более, если включить все свои фантазии и смекалку.

Во всяком случае, можно обратиться за помощью к Интернету, где можно не просто прочитать нужную информацию, но и просмотреть видео, где наглядно и подробно рассказывается, и показывается, как быстро и просто почистить окуня.


Как поймать, очистить и приготовить белый морской окунь

Белый морской окунь – одна из самых востребованных рыб в рыболовном сообществе.

Есть что-то волшебное в том, как оно скользит по воде, это уникальный звук хрипящего шума, который он издает, и его призрачный вид в глубине.

Они также дают рыболовам проблемы при охоте. Особенно подводники, которые должны быть очень тихими с надеждами столкнуться с одним.

Если вам повезет тащить один в лодке шестом или копьем, вы будете в восторге от огромного количества вкусного и вкусного мяса.Белый морской окунь может достигать размеров более 70 фунтов!

Если вы готовы погрузиться в то, что нужно, чтобы привести одну из этих ценных рыб домой, прочитайте оставшуюся часть этого руководства. Вы даже узнаете о ценных “камнях”, которые охотники за белыми морскими окунями стремятся собрать.

Что такое белый сибас?

Общее имя Белый сибас, морской окунь, слабая рыба, белая слабая рыба, corvina, corvinata
Научное название (род и виды) Atractoscion nobilis
Семейство 9 Sciaenidae
Идентификационные признаки Крупная рыба с темно-металлическим верхним слоем с темно-медными крапинками.Живот серебристый, на внутренней поверхности грудного отдела имеется черное пятно. У

несовершеннолетних есть три-шесть темных полос на верхней части спины и желтые плавники.

Места для ловли Находится от Аляски до вершины Баха

Леса водорослей

Скалистые структуры и днища

Водоросли в нижней части

Зона прибоя

Дальность действия 1-125 метров.
Что они едят? Рыба

Кальмар

Раки

Размер Длина: 166 сантиметров

Вес: 38 килограммов

Пределы вылова Между 15 марта и 15 июня, Белого моря лимит один в день (на человека) *.В период с 16 июня по 14 марта лимит Беломорского окуня составляет три в день (на человека). * Причина, по которой предел составляет один от 3/15 до 6/15, заключается в том, что именно тогда появляется нерест Белого морского окуня.

В соответствии с данными о рыбе и дикой природе (на 2018 год): «Рыболовный промысел сибаса, согласно Калифорнийскому департаменту рыбы и дикой природы.

(a) Минимальный размер: Общая длина двадцать восемь дюймов или альтернативная длина двадцать с половиной дюймов.

(b) Сезон: открыт круглый год.

(c) Ограничение: три, за исключением того, что в водах к югу от Pt можно ловить только одну рыбу. Концепция между 15 марта и 15 июня. »

Самый большой зарегистрированный Более 5 футов и 93,1 фунта.
Под угрозой исчезновения? Был близок к вымиранию из-за чрезмерного вылова рыбы, но из-за сокращения сетевого рыболовства возвращается. В настоящее время перечислены как наименее обеспокоенные, но все еще значительно ниже исторических уровней.

Как поймать белого сибаса с помощью шеста

Идеальная настройка белого сибаса

Установка весом 25 и 30 фунтов: спиннинг Shimano Terez TZS72H с Avet MXJ.

Терез рассчитан на 50-100 фунтов оплетки (эквивалентно 25-50 моно). У вас должен быть Avet, намотанный оплеткой весом 65 фунтов, затем привязать любого лидера, которого вы хотите … обычно моно весом 30 фунтов. Эта настройка будет вашей рабочей лошадкой.

Используйте петли-капельницы с грузоподъемностью 4 унции и J-крюком. Вы также можете использовать 0,5 унции свинца на некоторых кальмарах или любой другой настройке, которую вы предпочитаете.

Будет замечательно работать с белым сибасом всех размеров … даже с большими!

5 советов по ловле морского окуня

  1. Белый морской окунь как свежие мертвые или только что убитые приманки.Они – ленивые едоки и привыкли собирать отходы в местах кальмаров.
  2. Возьмите живую приманку и бросьте ее на палубу лодки, чтобы оглушить, а затем подключите ее.
  3. Ловите рыбу ко дну или медленно погружайтесь в приманку, чтобы поймать более крупных.
  4. Вам не нужно быть опытным рыболовом, чтобы ловить эту рыбу. Много раз новички цепляются за аренду оборудования.
  5. Имейте в виду, что рыба любит 65-градусную воду или ниже. Если вы находитесь в теплой воде, вы, скорее всего, будете ловить рыбу для другого вида.

Ваше руководство по подводной охоте на охоту на белого морского окуня

Вам повезло, мы перенимали опыт Аль Шнеппершоффа и его жены Вики Розенталь, чтобы поделиться своими взглядами на то, что для вас потребуется стать успешным белым сибасом spearo .

Чтобы успешно выслеживать белого морского окуня, вы должны хорошо разбираться в рыбе. Например, вы должны знать, что он ест, когда он кормит и где находится источник его пищи.

Белый морской окунь любит есть анчоусы, сардины, сельдь и другую рыбу … некоторые даже едят кальмаров и ракообразных!

Вы должны провести исследование и понять характер путешествий белого морского окуня в разное время дня, включая утро, день и вечер.

Кроме того, вам следует ознакомиться с непрерывными непрерывными изменениями окружающей среды рыбы, включая течение, температуру воды, видимость и т. Д. Вы также должны понимать, как эти изменения влияют на движения рыбы.

Белый морской окунь может быть самой трудной тихоокеанской пелагической рыбой, особенно для начинающего копья. Я вытащил много копий, которые годами пытались копить белого сибаса.

Это определенно не для слабонервных.

Иногда это занимает годы, а во многих случаях этого никогда не происходит. Эта информация может быть наиболее важной для того, чтобы новички могли найти белого сибаса. Попытайтесь выяснить, когда белый сибас появляется в определенных областях.

Если их там нет, их никогда не найти.

Белая слабая рыба обычно появляется в Палос Вердес, Калифорния, с середины февраля до середины июня. Затем они поднимаются на побережье Калифорнии в Малибу, чтобы следовать за холодной водой. Малибу хорош для охоты на белого сибаса в период с июля по октябрь.

Оснащение, необходимое для игры на этих басах

Чтобы эффективно копить белого морского окуня, вам нужно получить правильное ружье. От 100 до 120 сантиметров (см) – идеальный размер.Или 56 дюймов до 60 дюймов. Каждое ружье должно быть оснащено «скользящим наконечником» или отколовшимся наконечником. Существуют два типа наконечников скольжения: либо «Пуля нос», либо «Трирез».

Кроме того, вам понадобится катушка для пистолета, которая удерживает более 200 футов лески, или вам нужна 100-футовая плавучая линия. Когда вы ныряете в водоросли, у вас не будет большого поплавка, прикрепленного к вашей линии поплавка, потому что его нельзя протащить через водоросль. Neptonics имеет поплавок в форме моркови, который можно протащить через водоросли.

Беломорский окунь похож на глубокую каменистую среду возле бурых водорослей от 72 до 150 футов, но также может быть найден и на мелководье.

У большинства дайверов есть отколовшаяся от пистолета плавающая линия. Это означает, что после того, как рыбу ударили или ударили копьем, рыба теперь свободна от оружия, и вам придется сражаться с рыбой с линией плавания в руке.

Некоторые дайверы используют Riffe «Utility Float». Это может быть или накачано устно или использовать активатор CO2.После того, как рыба попала в ловушку, вы можете снять ее со своего весового пояса (вы можете получить «универсальный держатель для поплавка», который прикрепляется к вашему весовому поясу).

Это когда он надувается, затем вы прикрепляете его к линии плавания, что дает вам возможность бороться с рыбой. Лучшее, что можно сделать с пистолетом, который теперь свободен от рыбы, – провести левую руку сквозь ленты пистолета (таким образом, пистолет не сместится).

Приблизительная дальность стрельбы этих ружья
  1. 100 см пистолет имеет дальность примерно 20 футов.
  2. 110 см пистолет имеет примерно 22-футовый диапазон.
  3. 120 см пистолет имеет примерно 24-футовый диапазон.
  4. 56-дюймовая пушка имеет примерно 24-футовый диапазон.
  5. 60-дюймовая пушка имеет примерно 26 футов.

Если вы ищете лучшее ружье, обязательно ознакомьтесь с нашим подробным руководством по выбору лучшего.

Специальная информация о том, как охотиться на Белого Морского окуня

Существует специальное обучение, чтобы научиться, как ловить эту рыбу в частности.Нельзя не подчеркнуть важность знакомства с привычками этой рыбы, как указано выше.

Когда я в первый раз приглашаю кого-то к кроватям из водорослей, чтобы показать им, как охотиться за белыми морскими окунями, я приказываю им плавать сквозь водоросли на поверхности как можно тише. Это так, что вы не напугали ни одной рыбы под собой.

Больше чем о любой другой рыбе, охотник должен быть как можно тише при охоте на белого морского окуня; отсюда и фраза «тихий охотник».

В лес водорослей

Иногда я буду охотиться на лесной регион водорослей, даже не совершая погружений, и покрывать большую площадь, пока не найду, где находится белый морской окунь.

Если лесная зона из бурых водорослей слишком толстая, чтобы проплыть через нее, я советую нырнуть на 10-15 футов и повиснуть на водорослях и позволить белому морскому окуню плыть к вам. Таким образом, вы не используете столько кислорода и теоретически напугываете рыбу.

После того, как вы выполнили это упражнение для водорослей в течение двадцати или тридцати погружений, и если вы все еще не видели какого-либо белого морского окуня, вы начинаете погружаться на 10-15 футов и плавать через лес водорослей, занимая при этом большую площадь.

Комнаты для водорослей

В некоторых лесах для водорослей будут «комнаты» для водорослей, где белый сибас любит спать в середине дня. Таким образом, цель, очевидно, теперь становится намного легче стрелять из ружья.

Когда вы ныряете через водоросли, вы должны искать канал для плавания. Вы не хотите плавать в густом водорослевом лесу. Если вы новичок, вы можете запутаться и / или застрять. Вот почему вы всегда должны носить с собой нож. (Нож также хорош для того, чтобы убить рыбу, как только вы ее посадите и возьмете в руку.)

Чем больше площадь, которую вы покрываете, тем больше вероятность, что вы увидите больше белого морского окуня.

10 советов по охоте на белого морского окуня

# 1: Охота на поверхность – это первое, что я обычно делаю, охотясь на белого морского окуня. Я делаю это так, чтобы я мог очень тихо покрыть область без шума. Таким образом, я не испугаю никакого белого сибаса подо мной.

Когда я плаваю в ложе из бурых водорослей, я всегда смотрю слева направо (вы никогда не знаете, откуда будет идти рыба).Я продолжаю покрывать как можно большую площадь, ища Беломорского окуня.

Если вы сделаете это, мы надеемся, что один будет плавать под вами.

# 2: Если водоросль слишком толстая для охоты на поверхность, то я начинаю нырять через кровать с водорослями на 10-20 футов, пока задерживаю дыхание и держусь за кусочек водоросли. Я всегда смотрю слева направо.

# 3: Третье эмпирическое правило – нырять через кровати из ламинарии на 10-20 футов и плавать через ламинарию, пока я могу задерживать дыхание.Я всегда смотрю слева направо, ища Белого Морского окуня, чтобы плыть ко мне.

# 4: Если первые три (выше) не работают, тогда я иду искать школы приманок, которые любят есть Беломорский окунь – сардины, анчоусы, корюшка, скумбрия и т. Д., И пусть приманка будет моими глазами и ушами. Как только я поймала приманку, я нырнул на 10-20 футов, чтобы увидеть, что преследует приманку.

В этот момент я смотрю слева направо (потому что вы никогда не знаете, в каком направлении движется рыба).Тогда, надеюсь, проплывёт белый сибас.

Что еще попробовать

# 5: Если каждая из этих четырех вещей потерпит неудачу (см. Выше), я пытаюсь нырнуть на дно на 10-30 футов воды и терпеливо жду, когда пропустит Беломорский окунь.

# 6: Когда есть поток, Беломорский окунь, как правило, находится на дне. {Стоит отметить, что Белому морскому окуню не очень нравится ток.}

# 7: Когда слабый или слабый ток, Беломорский окунь, как правило, находится в верхних 20 футах.

# 8: Оптимальная температура воды для окуня Белого моря составляет от 58 до 65 градусов.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ : ограничение размера составляет 28 дюймов.

# 9: В период с 15 марта по 15 июня лимит на Беломорского окуня составляет один в день (на человека) *. В период с 16 июня по 14 марта лимит Беломорского окуня составляет три в день (на человека). * Причина, по которой предел составляет один от 3/15 до 6/15, заключается в том, что именно в это время появляется нерест Белого морского окуня.

В соответствии с данными о рыбе и дикой природе (на 2018 год): «Рыболовный промысел сибаса, согласно Калифорнийскому департаменту рыбы и дикой природы.

Минимальный размер: Общая длина двадцать восемь дюймов или альтернативная длина двадцать с половиной дюймов.

Сезон: Открыт в течение всего года.

Ограничение: Три, за исключением того, что в водах к югу от Pt. Концепция между 15 марта и 15 июня. »

# 10: Если у вас есть друзья, которые являются заядлыми охотниками на Беломорского окуня, и если они хотят взять вас с собой и дать несколько советов, получите как можно больше информации от любого из ваших друзей.

Как почистить и приготовить окуня

Пошаговые инструкции

  1. Начните с обрезания за грудным плавником. У них большие весы, с которыми вам придется работать, пока вы не почувствуете скелет.
  2. Спустись на заднюю часть рыбы. Вы должны чувствовать, как ваш нож катается по позвоночнику. Используйте плавник сверху в качестве ориентира.
  3. Вырезать прямо через хвост.
  4. Обрежьте живот и не слишком глубоко, чтобы проколоть кишку.Следуйте по центральной линии до самого хвоста.
  5. Работайте глубже в рыбе, чтобы удалить всю плоть из костей.
  6. Снять филе с рыбы.
  7. Переверните рыбу и сделайте другую сторону.
  8. Теперь у вас должно быть два массивных филе.
  9. Вырежьте центр, пока не пройдете сквозь мясо, но не через кожу. Проведите ножом вдоль кожи, чтобы удалить кожу с кусочков филе.
  10. Вырезать кости из филе.
  11. Если хотите, сбрейте мясо крови, хотя оно не такое острое, как тунец или другая рыба.
  12. Положите их в контейнер или пластиковый пакет и храните его.

Бонус: Уберите камни с головы, если вы хотите подарок на память от своего белого окуня. Они расположены прямо мозгом. Это может занять немного работы, но у вас всегда будет память.

Лучший рецепт белого сибаса

Ингредиенты

  • 1 фунт белого сибаса
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1.5 столовых ложек итальянской заправки
  • 1 ч.л. свежемолотого перца
  • щепотки соли
  • 2 дольки лимона
  • 1/3 стакана белого винного уксуса или белого вина
Этапы приготовления
  • Разогреть духовку до 450F
  • Смешайте все сухие ингредиенты в миске. Используйте кисть или руку, чтобы покрыть белый морской окунь со всех сторон.
  • Налейте белый винный уксус или белое вино на рыбу.
  • Поместите рыбу в глубокую сковороду на 15 минут без крышки.Через 15 минут вытащите рыбу и сбрызните итальянскую заправку сверху. Бросьте его обратно в духовку на 5 минут или до тех пор, пока оно не станет идеально слоеным.
  • Вытащите рыбу из духовки и поставьте на блюдо.
  • Сожмите лимон над рыбой и соедините его с хорошим салатом.

Теперь это хорошо!

Часто задаваемые вопросы

В: Каков вкус белого сибаса?

A: Белый морской окунь – великолепная рыба на вкус! Он имеет мясистую текстуру и образует крупные хлопья, когда вы тянете его вилкой.Если у вас когда-либо была черная треска или акула, то вы узнаете текстуру (она также мягче по вкусовым характеристикам). Вы обнаружите, что это нечто среднее между маслянистым рыбным вкусом по сравнению с другими рыбами, такими как тилапия.

Q: Насколько большой белый сибас?

A: Белый морской окунь может стать большим. Нередко их можно найти в диапазоне 30–70 фунтов. Минимальный юридический лимит для их получения составляет 28 дюймов, что занимает около 5 лет.

В: Что такое морской окунь Корвина?

A: Эта тема может сбивать с толку.Белого морского окуня (Atractoscion nobilis) иногда называют corvina cabaicucho или corvina blanca как другое название белого морского окуня в Бахе. Корвина, однако, может относиться к огромному разнообразию барабанов и крокеров в Латинской Америке … иногда лучше придерживаться научных названий.

Теперь, когда вы в курсе всего, что касается белого сибаса, вы готовы его поймать? Если вы уже поймали один, поделитесь своей историей в комментариях ниже!

Советы по ловле белого морского окуня

  • Белый окунь ленивый едок, поэтому, если вы используете удочку и катушку, попробуйте убить приманку, прежде чем бросать ее в воду.
  • Если вы занимаетесь подводной охотой, очень важно, чтобы вы охотились тихо. Любой шум или пузыри могут напугать рыбу.
  • Помните, что если вы вытащили рыбу хорошего размера, она все равно может оказаться ниже установленного законом предела. Белого морского окуня следует брать, когда он большой.
  • Убедитесь, что вы осторожны, чтобы не вытащить копье из рыбы после того, как оно было убито. Аккуратно потяните за линию плавания или катушку и направьте их в водоросль.
  • Белый морской окунь, как прохладная вода, поэтому обязательно проверяйте отчеты, прежде чем выходить на улицу, если это рыба, которую вы ищете в течение дня.

Удачной рыбалки!


Рыболовы за этой статьей:
Джон Стенстром
Основатель
.

Как практиковать весы | Басовые весы

Это дает новичкам представление о том, как играть и практиковаться в весах. Позже мы рассмотрим более продвинутые подходы к игровым и тренировочным весам.

весы вверх и вниз

Большинство временных шкал рассматриваются как серии нот, которые можно воспроизводить вверх и вниз от низкого до высокого и обратно. Весы нумеруются с использованием шкалы градусов. Например, градусы шкалы из семи нот будут следующими: Root, 2, 3, 4, 5, 6 и 7.

Шкала, охватывающая диапазон в одну октаву, часто практикуется вверх и вниз, например:

Root-2-3-4-5-6-7-Октава корня-7-6-5-4-3-2-Root

Это первый способ практиковать весы.Это также хорошая идея, чтобы начать с высокой ноты, затем спуститься и затем вернуться к высокой ноте.

Смешивание Весов

В музыке редко используются весы, идущие прямо вверх и вниз. Это только отправная точка для того, чтобы научиться играть на весах и изучать их. Вместо музыки используются ноты весов в различных сочетаниях. Иногда ноты весов играют по порядку; в других случаях заметки пропускаются и переупорядочиваются. Чтобы по-настоящему выучить шкалу, вам нужно попрактиковаться в переходе с одной ноты на любую другую ноту внутри шкалы.Важно практиковать весы не только вверх и вниз, но и в других схемах и комбинациях. Что приводит нас к …

Последовательности шкалы

Один из лучших способов практиковать весы – практиковать последовательности. Последовательность – это повторяющийся мелодический паттерн, исполняемый на разных нотах. Практикуя скалярные последовательности, вы проигрываете мелодический паттерн на каждой ноте шкалы.

Например, используя шкалу из семи нот, вы можете попрактиковаться в последовательности из трех нот, например:

Root-2-3 / 2-3-4 / 3-4-5 / 4-5-6 / 5-6-7 / 6-7-8

Здесь шаблон последовательности:

сыграйте три ноты вверх по шкале / перейдите ко второй ноте шкалы, играйте три ноты вверх по шкале / перейдите к третьей ноте шкалы и так далее…

Или вы можете попрактиковаться пропускать ноты в масштабе, как это:

Root-3 / 2-4 / 3-5 / 4-6 / 5-7 / 6-8

Вы можете создать любой шаблон любой длины и использовать его как последовательность, чтобы познакомиться и испытать себя в игре на весах.

Практические последовательности не только знакомят вас с механикой игры на весах, но также помогают вам научиться слышать весов. Вы найдете, что чем больше вы будете практиковать шкалу, тем больше идей у ​​вас будет под рукой.

Когда вы практикуете весы, сначала научитесь играть на них вверх и вниз. Затем попробуйте сыграть весы с различными последовательностями. По пути я покажу вам последовательности. Если вы не понимаете последовательности, вы скоро поиграете и поймете их.

Практика по всему грифу

Вы должны практиковать масштабные паттерны по всему грифу. Любой паттерн, который вы можете воспроизвести в одной области грифа, может быть перенесен в любую другую область грифа. Тренируйте весы на верхних ладах так же, как на нижних.Когда это возможно, перенесите шаблоны масштаба на другие строки.

Отличный способ медленно вытянуть пальцы – попрактиковаться в весах, начиная с верхних ладов, где они ближе друг к другу. Затем сдвиньте лад, снова включите весы. Двигайтесь, пока не дойдете до нижних ладов, которые находятся дальше друг от друга.

Эксперимент со шкалой

Наконец, я всегда советую вам поиграть с нотами шкалы и попытаться что-то с ней создать. Это даже не должно быть хорошо! Просто относитесь к этому как к упражнению.Ничто не поможет вам лучше выучить масштабы и модели, чем придумывать что-то с его помощью. Не стесняйся. Чем раньше вы начнете творить, тем раньше это будет звучать хорошо.

,

9 простых басовых песен для начинающих

Сидеть и изучать такие вещи, как гаммы, аккорды и теория, отлично подходит для игры на басу, но он может быстро устареть.

Важно знать легкую басовую песню, которую вы можете выучить быстро.

Таким образом, вы будете вдохновлены, не будете скучать, и вы создадите огромную библиотеку риффов, из которых вы сможете вытащить в любое время.

Я включил несколько вкладок для основных риффов, так что вам не нужно охотиться за ними, а также за самой песней, любыми уроками, которые я смог найти на YouTube, и версией песни без бас-гитары, чтобы вы могли может зажечь

Помните, что для вкладок, перечисленных ниже, существует множество способов их воспроизведения. У видеоуроков могут быть разные отпечатки пальцев, поэтому просто выберите, какой из них вам удобнее.

Если вы хотите глубже погрузиться в изучение песен на своем басу, я настоятельно рекомендую подписаться на JamPlay. У них есть масса уроков от некоторых легендарных басистов, и сайт сосредоточен в основном на изучении песен.

Давайте начнем! Вот 9 моих любимых легких басовых песен для начинающих:

Список простых басовых песен для начинающих


1.Семь Национальных Армий – Белые Полосы

В 2003 году Белые Полосы выпустили свою популярную песню Seven Nation Army. Это помогло продвинуть их в центр внимания и с тех пор использовалось повсеместно, от стадионов по всему миру, до телешоу и фильмов.

Имея одну из самых знаковых басовых линий всех времен, Seven Nation Army очень легко подобрать и она очень запоминающаяся, поэтому она хороша для начинающих басистов.

Басовая табуляция семи народных армий

easy bass songs main bass riffs


2.Another One Bites The Dust – Queen

Если вы ищете на каком-либо форуме легкие басовые песни, Another One Bites The Dust будет наиболее часто рекомендоваться почти каждый раз.

Представление этой песни стало одним из самых больших поворотных моментов в карьере групп, и это помогло сформировать их будущее, а также будущее музыки в целом.

Он был написан собственным басистом Queen Джоном Диконом.

Сначала они не решались выпустить его как сингл, но, услышав его, Майкл Джексон настоял, чтобы они выпустили его.

Это одна из самых знаковых басовых линий, когда-либо созданных и обязательная для любого басиста.

Еще один кусает вкладку Dust Bass

another one bites the dust main bass riff


3. Пахнет духом подростка – Nirvana

знает как Курб Кобейн уверен некоторые броские песни, и Smells Like Teen Spirit – это то, что в эфире радио каждый день в течение многих лет.

Знаменитая басовая линия Krist Novoselic агрессивна, и в ней очень весело играть.

Песня имеет повторяющийся паттерн 16-й ноты, поэтому для начинающих было бы неплохо начать свой мозг и быстрый темп. Это также отличный способ практиковать технику чередования пальцев.

пахнет как юношеский духовой таб бас

Main Riff

teen spirit main bass riff

4.Come Together – The Beatles

«Come Together» – это песня «Beatles», написанная в основном Джоном Ленноном, которая достигла вершины хит-парадов в США и вошла в число 4 в Великобритании.

Пол Маккартни играет на басу в этой песне, и я думаю, что он использовал свою легендарную бас-гитару Хофнера, которая также появилась в нашей статье для Best Lightweight Bass Guitars.

Это идеальная мелодия для отработки слайдов на басовых струнах, поскольку она подходит для большей части песни.

BAB Tab

Main Riff

come together main bass riff

5. Bombtrack – ярость против машины

Тим Бомбард является одним из самых значимых для большинства выйти из 90-х годов. Его сильно искаженный и грубый тон стал сегодня эталоном для многих современных рок-песен.

Здесь нет ничего особенного – это в значительной степени определение вспомогательной басовой линии.Это одна из лучших легких рок-песен.

Постарайтесь получить глубокий, теплый и насыщенный тон, когда вы играете вместе с этим треком, и вставание и прыжки вокруг почти обязательны.

Обязательно попробуйте и синхронизировать ваши отрывы и изгибы с гитаристом.

Bombtrack Bass Tab

Chorus

rage against the machine bombtrack main bass riff

6. Довольно Fly для белого парня – потомство

от четвертого трека их пятый альбом под названием Americana в 1998 году занял 53-е место в Billboard Hot 100, а также попал в чарты 15 стран мира.

В этой песне много басовых нот, поэтому некоторым новичкам она кажется немного сложной, но ритм никогда не меняется, поэтому, как только вы поймаете ритм, у вас не возникнет проблем.

Pretty Fly для белого парня Bass Tab

fly for a white guy offspring main bass riff

7. Feel Good Inc. – Gorillaz

Feel Good Inc. – это песня британской виртуальной группы Gorillaz выпущен в 2005 году. Этот сингл достиг № 2 в Великобритании и № 14 в чартах в США.

Джейсон Кокс отвечает за бас в этой песне, и он настолько запоминающийся, что это риф, который нужно выучить практически всем басистам.

Настройка в оригинальной песне Eb, так что вы можете либо перевести ее на стандартную настройку, как показано на вкладке ниже, либо просто настроить свою гитару, чтобы следовать за вкладками в видео.

Даже если вы не выучите полную песню, найдите время, чтобы изучить основной вступительный риф и посмотреть потрясающее музыкальное видео.

Feel Good Inc.Bass Tab

Intro

gorillaz feel good inc main bass riff

8. Pumped Kicks – Foster The People

Выпущенный в 2010 году, Pumped Up Kicks стал этой революционной хитовой песней и одним из них самые популярные песни того времени.

Марк Фостер написал и записал песню всего за 5 часов по прихоти!

Думая, что он просто записывает демо, Фостер записал все инструменты в песне, а затем аранжировал и отредактировал все сам.Конечным результатом стала песня, которую Фостер в итоге выпустил.

Tab с усиленными ударами Bass Tab

Main Riff

pumped up kicks main bass riff foster


9. Введите Sandman – Metallica

песня Sandman 9000 был написан для альбома Metallica 1991 года “Metallica”.

Альбом был продюсирован Бобом Роком, который предложил членам группы играть вместе в студии, а не в отдельных комнатах.Таким образом, интенсивность музыки действительно чувствуется.

Звук Metallica ранее был очень гитарно-ориентированным, и это была первая песня, где бас-гитара действительно стала важной частью формирования общего звучания и настроения альбома.

Ввод Tab Sandman Bass Tab


enter sandman main bass riff

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *