Как почистить окуня быстро от чешуи видео: Как же окуня почистить? 5 верных способов + Видео

Содержание

Как же окуня почистить? 5 верных способов + Видео

Содержание

Летний рыболовный сезон в самом разгаре, а это значит, что многие рыбаки хоть раз, да принесут домой свой улов. В этой статье мы узнаем, как избавить от чешуи «полосатого разбойника» и не замарать кухни. 

Как почистить окуня от чешуи

Среди рыболовной братии существует огромное количество вариантов чистки «полосатого разбойника». Мы решили выбрать пять наиболее популярных и рассказать вам о них.

Вариант № 1. Как почистить окуня ножницами?

Это самый популярный из представленных ниже способов из-за своей простоты и минимума необходимых инструментов.

Что нужно? Ножницы, нож, разделочная доска.

Что делать? Ножницами отрезаем хвост и плавники. Используя нож – отрезаем голову. Под углом 30 градусов ставим лезвие ножа на поверхность рыбы, и резкими движениями отделяем чешую от тела рыбы. Главное – чистим по диагонали от нижней части рыбы, до верхнего плавника. Кстати, некоторые умельцы в этом вопросе ушли немного в другом направлении и с легкостью вам ответят на вопрос – как чистить окуня от чешуи ножницами? Оказывается, очень просто! По точно такой же технологии, что и ножом. Кстати, да, во время чистки чешуя будет разлетаться не так сильно, если хвост рыбы будет зафиксирован. Как вариант – прищепкой к доске. 

Вариант №2. Чистка при помощи кипятка

Неужели можно чистить окуня с помощью кипятка? Конечно да! Главное тут – перепад температуры (вода\рыба). Если это правило соблюдать, то чистка рыбы, чтобы не летела чешуя – будет легко выполнимой. Однако и минусы в этом есть – если воды будет слишком горячей можно не только обжечься, но и сварить окуня. 

Что нужно? Ножницы, нож, полный чайник кипятка,

Что делать? Используя ножницы, обрезаем все плавники. При помощи ножа – жабры. Далее, укладываем окуней в раковину. Кипятим полный чайник воды. Поливаем полосатых с одной стороны, потом переворачиваем и снова поливаем. Вы будете удивлены, но чешуя будет отходить от рыбы очень просто и легко. 

Вариант №3. Как снять кожу с рыбы?

Очень интересный способ, используя который, вы оградите кухонное пространство от разлетающейся чешуи при чистке окуня.

Что нужно? Ножницы, нож, холодильник, перчатки, разделочная доска.

Что делать? Удаляем плавники при помощи ножниц, а голову – при помощи ножа. Помещаем «заготовку» в морозильник на часик. Одеваем перчатки, достаем рыбу и укладываем ее на разделочную доску, и делаем надрез кожи от головы до хвоста по хребту. Острием ножа поддеваем кожу, и, аккуратно как чулок, снимаем кожу с обеих сторон, начиная с верхней части спины к хвосту.

Вариант №4. Чистим окуня при помощи соли

Что нужно? Каменная соль, ножницы, нож, чашка для обвалки окуня

Что делать? Свежепойманных окуней тщательно промываем под краном. Плавники не срезаем. Выкладываем рыбу на поднос, засыпаем солью и обваливаем со всех сторон. В таком видео оставляем поднос с рыбой на ночь. На следующее утром хорошенько прополаскиваем тушки от соли. Чешуя хорошо размягчится и будет отходить от кожи без проблем.

Вариант №5. Самостоятельные изобретения

В последнем, пятом варианте чистки, мы решили рассмотреть несколько интересных самоделок, которые вам помогут быстро очистить рыбу.

Так, в конце прошлого лета Анна (Glazacheva) рассказала о том, как своими руками за несколько минут сделать простую и удобную чистилку для рыбы. «Мечта жены рыболова» – так она ее назвала. 

А вот это изобретение для чистки окуня мы нашли на просторах интернета. Кодовое название – «все пошло в хозяйство»!

И напоследок хотим показать вам два, совершенно невероятных способа, использовать которые мы бы посоветовали с большой осторожностью… Оказывается, чистить окуня можно не только традиционными способами, но и очень странными… Как вам такие варианты?

Видео: Чистка окуня в домашних условиях

А для тех, кто не хочет читать, смотреть и вникать в вышеперечисленные варианты, предлагаем посмотреть это видео. Автор ролика на собственном примере показал – как быстро почистить окуня в домашних условиях. 

Друзья, вот вы и узнали пять простых и действенных способов чистки «полосатых разбойников». Однако, мы уверены, что в природе их намного больше! Поэтому вопрос – а каким способом пользуетесь вы? Из тех, что мы перечислили? Или есть какой-то свой, наработанный годами, и передававшийся из поколения в поколение?

подготовка и процесс очистки, хитрости и видео процесса

Как быстро почистить окуняРыба — полезный и витаминный продукт. Для разнообразия праздничного и повседневного меню, выбирают разную виды. Полезные свойства, которые имеет речной или морской окунь, ставят его на ступень выше своих рыбных «собратьев», но его чистка утомляет и выматывает

. Чтобы приготовление было в радость, нужно знать правила его очистки. Для этого предлагаем вам посмотреть видео, как быстро очистить окуня от чешуи.

«Коварный» окунь

Как быстро и без грязи почистить окунейЭто — хищник с привлекательным окрасом. Он, как и ёрш, обладатель острых плавников, которые помогают ему во время охоты. А вот при чистке плавники могут поранить руки, поэтому этот процесс у всех вызывает негативные эмоции. Мелкая чешуя речного или морского окуня так плотно расположена друг к другу на шкуре, что чистка занимает большую часть времени и оставляет беспорядок вокруг. Вымыть мелкую чешую со всей кухни очень тяжело.

В связи с этим многие любители рыбных блюд, отказываются от приготовления окуня, потому что не понимают, как быстро почистить рыбу.

Подготовка к очистке

Чистку окуней лучше осуществлять сразу после их улова, потому что в затвердевшем состоянии его будет сложно освободить от мелкой чешуи. Также чешуя может слипнуться от большого количества выделяемых ею слизистых веществ.

Чтобы понять, как легко почистить окуня от чешуи, следует начать с подготовки. А подготовительный процесс начинается с уборки рабочего места.

Для этого нужно:

  • Вымыть раковину (можно чистить прямо в ней).
  • Подготовить доску для чистки рыбы. Это должна быть исключительно рыбная доска, так как после окуня остаётся запах. Но если взять стеклянную или пластиковую доску, этого можно избежать. Помочь в чистке может и специальная доска, которая содержит зажим для хвоста.
  • Ножи или тёрки для чистки рыбы должны быть острыми (для очистки рыбы можно использовать как нож, так и другие специальные приспособления: самодельная щётка, тёрка, специальный нож).
  • Со стола надо убрать всё лишнее и застелить его бумагой или клеёнкой (можно использовать газеты — они впитают лишнюю влагу после мытья рыбы).

Если вы не знаете, как чистить рыбу, чтобы не летела чешуя, в радиусе полтора метра надо убрать всю кухонную утварь.

Очистка рыбы

После подготовки рабочего места начинаем чистить свежего речного окуня. Со временем можно приобрести необходимую сноровку и делать это быстро.

Чтобы его разделать, нужно:

  • Вымыть рыбу от скользкого налёта под проточной водой.
  • Обезопасить руки с помощью рабочих перчаток.
  • Саму тушку необходимо растянуть так, чтобы у неё прохрустели все плавники. Для этого нужно взять её за голову и хвост — потянуть до хруста.
  • Кухонными острыми ножницами
    срезать все плавники
    и обрезать хвост.
  • Обрезать голову ниже грудных плавников (их можно использовать для приготовления ухи, предварительно очистив от жабр, которые дают горький привкус блюду).
  • Очищаем выбранным инструментом (нож, щётка, тёрка) сначала от хвоста к голове, потом от брюха к спине, таким образом, окунь будет очищен качественнее.
  • Хорошо вымываем тушку под проточной водой (не горячей), чтобы мелкая чешуя не попала внутрь.
  • Разрезаем брюхо рыбы от анального отверстия к голове, не сильно вонзая нож, чтобы не повредить внутренности.
  • Достаём потроха (если есть икра, аккуратно отделить, из неё можно приготовить много вкусных и полезных блюд в духовке, жарить на сковороде или добавить в уху).
  • Снова вымыть тушку.

Дальше убираем рабочее место, а из

филе рыбы можно готовить полезные блюда, которые порадуют всю семью и гостей.

Хитрости в очистке окуня

Как качественно почистить окуня от чешуиСуществуют некоторые хитрости в очистке окуня — как речного, так и морского. Если правильно их использовать, процесс не займёт много времени и будет намного приятнее.

Один из таких домашних способов — использование соли: перед чисткой засыпать рыбу солью и оставить на несколько часов (можно на ночь). После этого чешуя будет легче сниматься, так как пластинчатый покров станет мягче.

Второй способ подойдёт, если рыбу нужно почистить срочно: держа неочищенную тушку за хвост, окунуть в кипящую воду примерно на 10 секунд. Здесь, главное, не передержать, так как при дальнейшей очистке может слезть шкурка. От высокой температуры чешуя станет мягче и эластичнее — это позволит снять её быстро, без особых усилий.

Соль размягчает чешуйки окуня и облегчает очистку.Ещё один способ подойдёт для тех, кто не торопиться с приготовлением. Например, если рыба нужна для завтрашней жарки, можно подморозить свежего окуня — это сделает его не таким скользким, а чешуя из своих ячеек будет вылетать легче.

Если же планируется приготовить блюдо, где нужно избавиться от шкуры рыбы, её необходимо дольше подержать в кипятке, тогда чешуя будет легко сниматься вместе со шкуркой. Также можно воспользоваться заморозкой. Рыбу необходимо дольше подержать в условиях морозильной камеры, что даст возможность избавиться от чешуек вместе с кожей.

Для некоторых процессов готовки, очистка морского или речного окуня необязательна. В интернете есть масса видео на тему, как приготовить окуня речного с чешуёй. Например, если планируется закоптить рыбу или приготовить её на гриле, то достаточно выбрать из неё потроха, но и это необязательно. Хорошо промыв рыбу под проточной водой, и посолив её, можно начинать приготовление.

Как быстро почистить окуня от чешуи дома: 5 хитрых способа

 

 

Всем известно, что чистка речного окуня – занятие довольно-таки неблагодарное. Мелкая и плотно к друг другу сидевшая чешуя так и навострит вылететь из-под ножа и усеять всю кухню.

Содержание:

Кто не знает, и впервые сталкивается с чисткой окушка, заведомо должен быть готов не только с проблемной чисткой рыбы, но и с последующей уборке помещения (в частности кухни) от тут и там разбросанной чешуи.

Чтобы этого не происходило, чтобы быстро почистить окуня от мелкой чешуи в домашних условиях, чтобы кухня была чистой, советую присмотреться к популярным народным способам.

Проверенные способы быстро и без грязи почистить окуня от чешуи в домашних условиях

Не доставляйте хлопот себе и близким, возьмите на вооружение все эти полезных пять способов. Вы и ваши домочадцы будут очень рады!

Я так кратенько опишу каждый вариант чистки полосатых.

1 способ – чешую долой, а шкурку не трогаем

Как быстро почистить окуня от чешуи в домашних условиях с помощью кипятка

Основным инструментом в данном случае будет служить самый настоящий кипяток. В общем рыбу нужно ошпарить кипятком.

Полить на окуня из чайника над раковиной.

Вскипятить воду в кастрюле и окунуть полосатого в кипяток.

Таким методом чешуйки легко и быстро удаляются без проблем, без каких-либо мучений. А вот шкурка окуня – самая вкусная штука в рыбе – остаётся.

Я особо, да и многие другие, любят готовить окушка в шкуре. Всё самое вкусное как раз-таки в шкурке. Да с лучком. Вот это объеденье – непревзойдённый вкус и аппетитный аромат.

2 способ – нет чешуи, но и нет шкурки

Как почистить речного окуня от мелкой чешуи быстро и легко

При таком раскладе у нас не останется даже шкурки. А какая же она вкусная поджаренная да румяная!

Этим способом вы получите филе. Это один из самых быстрых примеров почистить окуня от чешуи в домашних условиях. У меня выходило почистить одну рыбину меньше чем за 1 минуту.

  1. По всей длине спинки окуня делаются надрезы по обе стороны от верхнего плавника.
  2. Вынимаем острый плавник (он легко подаётся) и просто снимаем шкурку вместе с чешуёй.
  3. Далее надрезаем в районе головы хребет. Большой палец левой руки вставляем вдоль хребта во внутрь, а правой отделяем голову вместе с потрохами — получается в виде чулка.
  4. Финишная прямая — отделяем хвост. Всё!

3 способ – если окунь замороженный из морозилки

Как почистить замороженного окуня от чешуи

Если у вас отличный улов и принесли окуня сверх нормы (правда никогда я не устанавливаю планку), то часть его вы сохраните на будущее в морозильнике.

Вот как раз-таки третий метод подойдет для замороженной рыбы.

  1. Первым делом снимаете верхушку и низ, на подобие, когда чистите огурец овощерезкой.
  2. Потом отрезаете хвост. И вот теперь время шкуры.
  3. После отрезаете голову и чистите рыбку от внутренностей.

Замороженная рыба тем и хороша, что она всегда в твёрдом состоянии и чистится проще и легче.

4 способ – старый дедовский, как почистить крупного и мелкого окуня при помощи соли

Как почистить крупного и мелкого окуня при помощи соли

Многие сейчас и не помнят, что наши бабушки и дедушки, папы и мамы ранее, еще при Советском Союзе смогли легко и быстро удалить чешую с речного окуня.

Главное нужно было уметь правильно подготовить перед чисткой рыбу – обработать её в обычной соли.

  1. Сначала хвостатую необходимо тщательно промыть и просушить.
  2. Затем обвалять хорошенько в соли. Да так, чтобы полностью соль закрывала всю рыбёху.
  3. Убираем миску с окунем в сухое, тёмное и прохладное место до следующего утра.
  4. После просаливания шкурка слезает вместе с чешуёй. Нужно только подцепить и помочь ножом.

При таком варианте остаётся только филе, что как раз-таки пригодится, чтобы сварить ароматную и вкусную уху (Видео рецепт ухи из окуня прилагается ниже).

Полезно и интересно: Хитрый способ монтажа снасти для ловли окуня на отводной поводок.

5 способ – неожиданный, экстремальный, но быстрый – аппаратом высокого давления для мойки автомобиля (Кёрхером)

Как снять чешую у окуня мойкой авто

Для такого варианта, чтобы снять всю чешую с рыбы понадобится специальный инструмент. Его чаще используют для мытья авто. Под высоким давлением подаётся вода и специальной насадкой регулируется и толщина струи, и напор воды.

Умельцы, коих на просторах матушки России уйма целая, придумали применять такую приспособу для чистки рыбы.

  1. Хвост крепится чем-то в виде прищепки или держателя, чтобы никуда рыба не ускользнула.
  2. Ложится, допустим щука, на ровную поверхность.
  3. Делаем с помощью регулировки насадки на пистолете аппарата определенный напор.
  4. И движениями туда-сюда струёй чистим.

Желательно проводить такую процедуру на открытом пространстве, вдали от различных предметов – чешуя летит в разные стороны. Грязно, но быстро — и это имеет право жить!

Кстати, такими пятью приведёнными способами можно ведь почистить и судака, и щуку. Да, впрочем, любую другую рыбу и даже морскую.

Видео – 3 способа быстро почистить окуня от чешуи в домашних условиях

Здесь будет показано видео с кипятком, ножом и замороженного полосатого разбойника.

Уха из речного окуня – пошаговый видео рецепт

Вариантов приготовить наваристую уху – множество. Любителей отведать рыбный суп, устраивает напихать или добавить в блюдо всякой всячины: пшено, рис, картошку и так далее.

И вот они уже получили похлёбку.

А настоящую уху готовят на костре ч котелке или ведре, без лишних добавок. Только лук и морковь. И варят традиционно в три захода (попозже расскажу рецепт тройной ухи).

В конце кто-то добавляет рюмочку водки и обугленную ветку яблони. А мне по душе – чем проще – тем вкуснее и естественнее.

И еще истинную уху не «лопают» ложками, а пьют!

Кстати, в этом видео показано ещё, как чистить окуня мойкой автомобиля – забавно. Зато просто и быстро. Правда весь двор всего скорее в чешуе. Ну да ладно, смотрите:

Ни хвоста Вам и не чешуи!

Как почистить окуня от чешуи быстро – видео

Как быстро почистить окуня и другую рыбу

Окунь и некоторая другая хищная рыба с мелкой, плотно прилегающей чешуёй, может вызвать затруднения при чистке и разделке.

Чтобы внести ясность, сразу скажем что в зависимости от целей и личных предпочтений, для чистки и разделки окуня, используются всего два принципиально разных способа подготовки рыбы для приготовления. Итак, приступим:

Как почистить окуня от чешуи

  1. Классический способ почистки окуня от чешуи с рыбочисткой
  2. Снятие чешуи вместе с шкуркой (кожицей) и плавниками, при помощи надрезов в определенных местах острым ножом.

Каждый из этих способов чистки окуня, имеет различные методы реализации. Кстати, вы знаете что есть рыба без костей и чешуи?

Классический способ чистки окуня

При классической чистке окуня от чешуи, кожица рыбы остается нетронутой, и это может быть преимуществом для приготовления жареной рыбы. Недостатком этого способа чистки окуня, может быть разбрасывание чешуи, трудоемкость, и затраты большего количества времени на обработку рыбы.

Почистить окуня от чешуи классическим способом быстро, можно применяя некоторые хитрости и рыбочистку. О том как почистить окуня рыбочисткой, как сделать рыбочистку, подробно рассказывается в видео, посвященному этому способу обработки рыбы.

Классический способ чистки окуня применяется когда для приготовления блюда требуется сохранить кожицу рыбы нетронутой. Прежде всего это жарение рыбы или запекание.

Чистка окуня от чешуи вместе с кожицей

Это самый быстрый способ разделки окуня. При помощи ножа делаются надрезы, убираются плавники и шкурка снимается с тушки рыбы вместе с чешуей. Большим преимуществом этого способа чистки окуня является высокая скорость обработки рыбы и отсутствие разбрасывания чешуи.

Методика такой разделки окуня, или другой рыбы — разная. Чаще всего шкурка окуня вместе с чешуей снимается чулком, но это можно делать и при помощи ножа, особенно когда разделывается не окунь, а другая рыба.

Таким способом можно чистить и замороженного окуня. Как это делается показано в нашей видеоподборке ниже.

Этот способ применяется для разделки окуня на филе, приготовления рыбы в кляре и десятков других рыбных блюд.

Как быстро почистить окуня — видео

В данной подборке разные люди демонстрируют способы чистки окуня от чешуи как вместе со шкуркой так и отдельно.

Как чистить окуня быстро

Как почистить замороженную рыбу

Эвенкийский способ. С рыбы снимается только чешуя, шкурка рыбы остается почти нетронутой. Способ отлично подойдет для чистки замерзшей на зимней рыбалке рыбы.

Разделка разной рыбы на филе

В этой видеоподборке — способы разделки разной рыбы, использующиеся профессионалами и любителями в кулинарии. Посмотрев, вы поймете что разделать рыбу на филе — это очень просто!

Как правильно и быстро разделать  рыбу на филе:

Несколько практических советов о том, как быстро убрать окуня с весов

Как быстро очистить окуня от чешуи? Эта проблема представляет интерес не только для домохозяек, но и для многих рыбаков, которые часто ловят эту восхитительную рыбу. В представленной статье мы решили раскрыть несколько секретов чистки упомянутого продукта. Если вы воспользуетесь нашим советом, вам никогда не понадобится много времени для реализации этого кропотливого и не очень приятного процесса.

Общая информация

Прежде чем рассказать о том, как быстро очистить окунь от накипи, я хочу сказать несколько слов о наиболее представленном продукте.

Как известно, эта рыба относится к семейству Perfect. Имеет острые плавники в нижней части, а также в верхней части туловища. Следует также сказать, что от другой рыбы окунь отличается тем, что имеет довольно маленькие и прочно сидящие чешуйки. Именно поэтому очень многих домохозяек интересует вопрос, как быстро убрать окуня с чешуи.

Как правило, вес представляемой пресноводной рыбы составляет от 850 г до 1,4 кг. Но часто встречаются опытные рыбаки и крупные экземпляры.Обитает окунь в пресных реках, водоемах и даже в море.

Приготовление пищи

Окунь – очень вкусная рыба, которая может варить, парить, солить и жарить. Итак, существует невероятное количество всевозможных рецептов, с помощью которых можно готовить совершенно разные блюда и закуски. И тут возникает логичный вопрос о том, нужно ли вообще чистить окуня. Конечно да. Но, к сожалению, как уже говорилось выше, чешуя представленной рыбы очень плотно прилипает к телу.Кроме того, плавники окуня настолько острые, что их легко повредить во время обработки. В связи с этим в этой статье мы решили рассказать о том, как быстро убрать окуня с чешуи. Если вы будете следовать этим советам, этот процесс покажется вам не таким уж сложным.

Подробная информация о том, как очистить окуня от чешуи

Первое, что хозяйка должна знать, это то, что свежего окуня гораздо легче убрать, чем несвежего. Для начала необходимо обрезать все плавники от приобретенной рыбы с помощью ножниц.Это необходимо для того, чтобы не уколоть их в будущем. Тогда вам нужно отрезать голову рыбы. После этого необходимо надеть перчатки и вооружиться столовыми приборами. Прижав хвостом окуня к разделочной доске с помощью вилки острым ножом, необходимо подобрать весы и аккуратно снять его. Эту процедуру удобнее всего выполнять от живота до спины.

Отрицательные особенности этого метода

Теперь вы знаете, как очистить весы от окуня.Однако этот метод имеет существенный недостаток. Он заключается в том, что весы разбросаны практически по всей кухне. Кроме того, представленный способ требует особых усилий и большого количества свободного времени. В связи с этим мы хотим рассказать вам еще об одном хитром методе.

Как убрать чешуйки с окуня вместе с кожей?

Этот метод можно использовать в том случае, если вы не хотите нарушать порядок на вашей кухне. Для этого свежей рыбе нужно отрезать все плавники и голову, а затем ненадолго поместить ее в морозильник.Когда окунь слегка замерз, его нужно снять, положить на разделочную доску и с помощью ножа удалить его вместе со всей чешуей.

Недостатки метода

Представленная очистка окуня от чешуи хорошо подходит тем, кто планирует приготовить рубленую рыбу или просто подобрать ее. Что касается жарки и приготовления пищи, этот метод нежелателен.

Чистка рыбы в поле

Если вопрос о том, как убрать окуня с весов, задает не хозяйка, а рыбак, то мы предлагаем использовать следующий метод.

Итак, к удобной и простой деревянной палочке необходимо прибить гвоздями железные пробки, взятые из пивных бутылок. Для этого вам может понадобиться около 5-7 обложек. Кстати, вместо такого приспособления допустимо использовать обычную старую терку.

Как только устройство будет готово, вы можете немедленно обратиться к месту назначения. Ребристые покрытия требуют соскоба всех весов с окуня. Однако этот процесс желательно проводить на улице, так как весы будут разбегаться во всех направлениях.

Самый простой способ

Если вы не хотите долго чистить пресноводную рыбу ножом, но не хотите делать специальные приспособления, их можно купить в любом хозяйственном магазине.

Следует отметить, что сегодня на товарном рынке существует широкий ассортимент универсальных устройств, специально предназначенных для чистки рыбы. Огромным преимуществом таких устройств является то, что они имеют карман для сбора весов. Именно поэтому они могут убирать окуня не только в поле, но и дома.Однако при покупке таких устройств стоит обратить особое внимание на их качество, в том числе на толщину металла. Ведь если это изделие сделано из тонкого материала, то при чистке рыбы оно может полностью погнуться или сломаться.

Очистка морского окуня

Как уже упоминалось выше, окуня можно пить как в пресноводных реках, так и в соленых морях. Однако их можно чистить точно так же. Хотя следует отметить, что морской окунь – очень колючая рыба, на плавниках которой есть ядовитые железы.И если человек прокалывает их, рана может быть очень болезненной в течение длительного времени. Именно поэтому перед чисткой этой рыбы всегда следует надевать перчатки и предварительно разрезать все плавники.

Ко всем остальным вы можете смело добавить несколько следующих советов:

  1. Перед непосредственной очисткой морского окуня его следует на несколько секунд опустить в крутое кипение воды. Главное не переусердствовать. В противном случае кожа рыбы может отслоиться вместе с чешуей.
  2. Чтобы значительно облегчить процесс очистки от такой рыбы, ее следует положить в емкость, покрытую крупной каменной солью и оставить в таком виде на ночь.Утром окунь можно легко и быстро снять с весов, используя для этого обычный нож.
  3. Если вы планируете курить окуня, то его вообще не следует очищать от кожуры.

Мы чистим мелкую рыбу

Конечно, многие рыбаки знают, что зимой время года часто ловится мелкой малькой. Это, конечно, очень вкусно, но с этим много проблем. Такую окунь лучше чистить сразу после ловли вместе с кожей.Для этого необходимо сделать 2 выемки вдоль верхнего плавника (от головы до хвоста). Кстати, нож должен быть максимально острым. Далее кожуру вместе с чешуей следует аккуратно снять, помогая себе обеими руками.

Используя этот метод, вы можете за несколько минут убрать большое количество мелкой мальки. Однако следует отметить, что основным недостатком этого метода является то, что вы не получите хрустящую корочку при жарке окуня на сковороде. Хотя ничто не посмеет помешать вам насладиться нежным мясом только что пойманной рыбы.

,

Как почистить щуку от чешуи и внутренностей

Немногие знают, как почистить щуку. Во-первых, это сами рыбаки. Для них этот бизнес знаком и знаком давно. Во-вторых, они их жены. Им невольно приходится осваивать это сложное искусство.

Основные этапы процесса

Чтобы приготовить рыбу из блюда, ее необходимо сначала очистить. Этот довольно утомительный процесс состоит из нескольких этапов:

  1. Первичная обработка.Рыбу следует тщательно промыть под струей проточной воды, чтобы очистить поверхность от мусора и неприятной слизи.
  2. Снятие весов. Это самая трудоемкая часть процесса. Каркас должен быть разложен на столе так, чтобы его хвост был справа, а голова, соответственно, слева. Затем острым ножом медленно соскребите мелкие чешуйки в направлении от головы к хвосту.
  3. Используя тот же нож, отделить хвост и спинной плавник.
  4. Взорвать рыбу живота, сделав аккуратный разрез в области головы и постепенно двигаясь к хвосту.
  5. Открыв брюшную полость, удалите все внутренности и удалите тонкую пленку, расположенную вдоль позвоночной кости.
  6. Отрежьте голову и снова промойте тушу.

Чтобы окончательно понять, как правильно чистить щуку, вам необходимо изучить тонкости каждого из перечисленных этапов.

Важные детали

В сложном процессе подготовки свежей рыбы к дальнейшему приготовлению есть несколько важных моментов, которые необходимо понять, чтобы иметь полное представление о том, как чистить щуку:

1) Во-первых, Помните, что для такой работы понадобится много воды и очень острый нож.Как известно, чешуйки щуки очень мелкие и их необходимо периодически мыть во время чистки. Кроме того, сама рыба покрыта слоем натуральной слизи. Удалить это не легко. Это потребует много воды.

2) Для снятия чешуек с поверхности необходимы плавные уверенные движения, держа нож несколько под углом к ​​рыбе. Это значительно облегчит работу и предотвратит рассредоточение мелких чешуек по всей кухне.

3) Необходимо очень аккуратно разрезать живот.Не кладите нож глубоко в тело рыбы. Таким образом, вы можете повредить желчный пузырь и испортить мясо. Гладкого разреза от головы до заднего прохода будет достаточно.

4) Извлекая внутренности, возле позвоночника можно увидеть тонкую прозрачную пленку, под которой находятся небольшие сгустки крови. Все это должно быть удалено.

Выполнив все вышеперечисленное, мы можем предположить, что секрет очистки щуки полностью освоен.

Несколько полезных советов

Весы в рыбе выполняют защитную функцию, но совершенно непригодны для пищи.Однако следует отметить, что в нем содержится довольно много редких и в то же время полезных веществ. Поэтому, если щука используется исключительно для приготовления пищи, то ее также нельзя чистить. Следовательно, есть два способа правильной очистки щуки:

1) Весы вместе с внутренностями удаляются перед приготовлением.

2) Весы вместе с кожей и костями отделяются от мяса после приготовления. Эта опция используется, если вы собираетесь готовить, например, рыбные котлеты.

Есть еще одно золотое правило.Снимать весы нужно только вместе с извлечением недр. Нет необходимости разделять эти два процесса, поскольку они фундаментально взаимосвязаны друг с другом. Иногда попадаются рыбы с довольно плотными чешуйками. В этом случае рыбу следует слегка приготовить на пару, уронив на короткое время в емкость с кипящей водой. И, конечно же, каждая домохозяйка знает, как правильно чистить щуку, чтобы не покрывать всю комнату чешуей. В дополнение к острому ножу вам также понадобится обычный пластиковый пакет.Процесс очистки будет происходить внутри него, что предотвратит возможность распространения отходов.

Если вам нужно только мясо

Прежде чем приступить к обработке свежей рыбы, лучше заранее определить, что из нее будет приготовлено. Например, я хочу сделать щучьи отбивные. В этом случае из всего туши потребуется только мясо, и вы можете выбрать один из двух уже известных вариантов. Чаще всего любовницы идут обычным путем и обрабатывают свежую рыбу. В этом случае необходимо понимать, как нужно чистить щуку от котлет.Здесь обычный процесс повторяется шаг за шагом:

  1. Промыть рыбу под струей воды.
  2. Очистите весы ножом или специальным скребком. Чтобы избежать распространения мусора, щуку можно поместить в раковину, предварительно закрыв дренажное отверстие и добавив в него немного воды.
  3. Следуйте весам, чтобы удалить внутренности, а затем обрежьте хвост и все плавники.
  4. Теперь с этой потрошеной рыбой нужно аккуратно удалить филе специальным ножом.А мелкие кости, оставшиеся в мякоти, можно удалить с помощью обычного пинцета.

Теперь становится понятно, как правильно чистить щуку для котлет. Осталось только измельчить рыбную мякоть в мясорубке. Скин в принципе снимать нельзя. Это будет полностью невидимым в общей массе.

Уборка в полевых условиях

Обрабатывать рыбу в домашних условиях, конечно, удобно. Но как быть тем, кто решил сделать это на природе? Какой рыбак не хочет отварить ухо или пожарить пару щук со свежей рыбой? Для этого нужно быть готовым.А как убрать щуку с весов прямо на улице без привычных условий и инструментов? Но рыбаки – это люди, знакомые со всем. Любой из них может сделать это всего за 2 минуты. Для таких целей в походной сумке у каждого из них всегда есть небольшое устройство. Вы можете легко сделать это самостоятельно. Для этого вам понадобится кусок доски длиной не более 20 сантиметров и пара металлических пробок из стеклянных бутылок. Доска должна быть обрезана вдоль, чтобы получить ручку. Чтобы не повредить руки во время работы, лучше обработать и отшлифовать наждачной бумагой.С одной стороны, одну за другой, используя обычные гвозди, закрепите заглушки. Такое простое устройство легко сделать домом заранее. Но в нужный момент с его помощью вы сможете почистить даже самую маленькую рыбу.

Просто и быстро

Резка щуки – долгий процесс грязного процесса. Но специалисты придумали способ быстро и практически безо всякого мусора чистить щуку. Для этого вам понадобятся: разделочная доска, нож и вилка для филе. Теперь вам нужно сделать следующее правильно:

  1. Вымойте промытую рыбу на доске.
  2. Отрежьте средний ребро, а за передним отрежьте по направлению головы.
  3. Добравшись до гребня, поверните нож и продолжайте резать вдоль гребня до хвоста. Получается ровно половина туши. Затем включите вторую половину и сделайте то же самое с ней.
  4. Каждая половина разделяет ребра, аккуратно разрезая их филе ножом. Рыбу в это время можно держать вилкой.
  5. Теперь поочередно в каждой половине отделяйте кожу вместе с чешуей. Для этого на доску нужно положить кусочек рыбы, очищенный от кожуры и аккуратно порезать ножом, медленно двигая его вдоль стола.

В результате получается два куска мяса щуки. И рыба очищается без грязи и без чешуи.

Если рыбу нужно жарить

Для того, чтобы жарить рыбу, она должна быть предварительно приготовлена. Никто не положит в сковороду целый тушу с весами и внутренностями. В любом случае, рыбу сначала нужно привести в состояние полуфабриката. Эта работа может быть выполнена по-разному. Здесь нужно знать, как правильно чистить щуку для жарки, в зависимости от способа ее приготовления.Например, чтобы сделать рыбу в кляре, понадобится филе. Вы можете получить его, используя метод, описанный выше, и не уставать от масштабирования. Это значительно сократит время, затрачиваемое на разделку щуки. Работа сделана быстро и, главное, чисто. Если вы хотите жарить рыбу обычным способом, вам сначала нужно будет сделать весы, удалить все ненужное, разделить приготовленную тушу на порции, а затем начать основной процесс. В любом случае, выбор всегда за хозяйкой, ведь от этого зависит, насколько хорошо и вкусно будет готовиться блюдо.

,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *