Как правильно приготовить шиповник чтобы сохранить все витамины: витаминный состав, способы приготовления, рецепты

витаминный состав, способы приготовления, рецепты

В «табели о рангах» лекарственных растений шиповник всегда занимает достойное место. Обязан он этим в первую очередь аскорбиновой кислоте. Жизненно необходимого витамина в нем так много, что всего 15–20 г плодов перекрывают суточную потребность организма человека. Просто съесть ягоды – невкусно, а вот чай из них получается изумительный, нужно только правильно его заварить. Как – читайте далее.

На фото – плоды шиповника

Кладовая здоровья: полезные свойства шиповника

Плоды шиповника – созданное природой поливитаминное средство. Больше всего в нем витамина С (800 мг в 100 г), бета-каротина – предшественника витамина А, витамина Е (в семенах). Эти три вещества – мощнейшая антиоксидантная группа, ингибирующая окислительные процессы в организме и блокирующая разрушительное воздействие свободных радикалов.

Витамины К, РР, рибофлавин (В₂) важны для правильного обмена веществ, кроветворения, усвоения кальция, фосфора.

В составе шиповника – 17 микроэлементов (калий, магний, марганец, железо и др.). Много биофлавоноидов – веществ, стимулирующих секреторную функцию организма и повышающих активность ферментов.

Биохимический состав обеспечивает лечебно-профилактическую ценность настоя плодов шиповника:

• Повышает устойчивость к неспецифическому внешнему воздействию, инфекциям.
• Укрепляет иммунитет, усиливает регенерирующую функцию организма.
• Оказывает мягкое диуретическое и желчегонное действие.
• Улучшает формулу крови, благотворно влияет на сердце и сосуды.
• Насыщая организм аскорбиновой кислотой, нормализует углеводный, минеральный обмен, многие клеточные процессы, которые невозможны без этого вещества.

Полезными свойствами, кроме плодов, обладают все части шиповника. Листья используют в жаропонижающих, желудочных, мочегонных сборах. Из лепестков готовят чай при аритмии, интоксикации организма.

Отвар корней применяют для очищения почек, при мочекаменной болезни, как вяжущее средство при расстройствах кишечника.

Настой из шиповника

Правила хранения и заваривания плодов

Запасаясь шиповником, мы автоматически рассчитываем на его витаминный потенциал. Но, если сырье неправильно хранить или заваривать, ожидания могут не оправдаться. Запомните пять нехитрых правил, которые позволят извлечь из природного средства максимум полезных веществ.

1. Хранить собранные или купленные плоды нужно в сухости, в закрытом контейнере. Ягоды обладают высокой гигроскопичностью – быстро отсыревают и портятся. Кроме того, в продукте может завестись пищевая моль и поточить все запасы.
2. Собирать шиповник рекомендуется до холодов. Тронутый морозом, он почти не содержит полезных веществ.
3. Во время заваривания плоды не советуют кипятить во избежание разрушения витаминов. Чтобы ускорить приготовление настоя, плоды нужно просто подробить.
4. Не надо настаивать шиповник более 12 часов – полезнее он не станет, а вот вкус ухудшится.
5. Не злоупотребляйте укрепляющим напитком: суточная потребность организма в витамине С – 50–75 мг. Такое количество содержится в 10–15 г плодов.

Как приготовить витаминные напитки из шиповника?

Оптимальное соотношение ингредиентов для настоя шиповника – 3–4 ст. л. целых ягод или измельченного сырья на 1 л воды. Встречаются и другие пропорции, но в таких рецептах речь идет о фитосборах для лечения или профилактики конкретных заболеваний. Несколько примеров мы приведем чуть ниже, а сейчас – способы приготовления витаминного напитка.

Настой из целых плодов

Лучше всего настой готовить в глиняном или керамическом чайнике. Подойдет и стеклянная посуда, например банка.

• Вскипятите 1 л воды, дайте остыть в течение 3–5 минут, вылейте в подготовленную емкость для заваривания.
• Всыпьте 3–4 ст. л. вымытого шиповника, закройте посуду и укутайте полотенцем.
• Через полчаса разомните распарившиеся плоды, настаивайте еще 1,5–2 часа.
• Процедите через сито или марлю, чтобы в напиток не попали мелкие волоски.

Отфильтрованный настой лучше хранить в холодильнике.

Отвар на водяной бане

Чтобы шиповник отдал большую часть ценных веществ, нужно как можно лучше размягчить его с помощью теплового воздействия, но не кипятить. Этим требованиям соответствует водяная баня.

• Целые или измельченные плоды залейте вскипяченной и остуженной до 95 ⁰С водой.
• Заварочную емкость поставьте на водяную баню, подержите над горячим паром 20–30 минут.
• После настаивайте еще 2 часа. Для лучшего результата укутайте полотенцем.
• Готовый отвар отфильтруйте.

В термосе

Это, пожалуй, самый распространенный способ заваривания шиповника, так как он позволяет поддерживать нужную температуру на протяжении 7–12 часов без участия человека. В термосе напиток удобно заваривать на ночь, чтобы утром получить готовую порцию витаминно-минерального допинга.

• Измельченное сырье высыпьте в термос, залейте вскипяченной, чуть остывшей водой. Оптимально – до 90–95 ⁰С.
• Герметично закройте крышку, настаивайте 5–7 часов, но не более 12.
• Чтобы в чашку не попал шрот, наливайте настой через ситечко.

Более яркий по вкусу напиток получится, если в термос добавить сухофрукты (курагу, изюм), сушеные лепестки шиповника, ароматные листья смородины, малины.

Шиповник в термосе

В мультиварке

Сейчас почти в каждом доме есть мультиварка. В случае с шиповником она выполнит функцию термоса и водяной бани одновременно.

• Засыпьте в мультиварку 100 г плодов, залейте 2 л воды, подогретой до 80 ⁰С.
• В течение 2 часов томите содержимое в режиме «Тушение».
• Выключите, в режиме подогрева оставьте еще на 6–7 часов.
• Готовый настой отфильтруйте.

Чай из дробленых плодов

Чтобы заварить шиповник быстро, лучше воспользоваться аптечным продуктом, измельченным и расфасованным в одноразовые фильтр-пакеты. Время настаивания такого фиточая – 7–10 минут.

На фото – фиточай из плодов шиповника

Примеры рецептов лечебных настоев с шиповником

В фитотерапии плоды шиповника – обязательный ингредиент многих травяных чаев. В одних сборах он проявляет собственные целебные возможности, в других служит катализатором для усвоения лечебного компонента трав. Приведем примеры лечебно-профилактических сборов с плодами шиповника.

Витаминный

Насытить организм полезными веществами помогут витаминные чаи на основе шиповника. С ним хорошо сочетаются:

· ягоды смородины, брусники, облепихи, черноплодной рябины;

· листья смородины, земляники, крапивы, душицы.

Для настоя рекомендуют брать не более 2–3 компонентов в равных пропорциях и заваривать одним из способов, приведенных выше. Если в сборе используются листья, плоды шиповника лучше размолоть, чтобы сократить продолжительность термического воздействия.

На фото – настой шиповника с медо

Для укрепления сердца и сосудов

Уникальный тандем составляют софора с шиповником. Бутоны и плоды софоры японской содержат рекордное для растений количество рутина – биофлавоноида, разжижающего кровь, очищающего и укрепляющего сосуды. Но усваивается он только в комплексе с аскорбиновой кислотой.

Софора и шиповник дополняют друг друга терапевтически, сочетаются по вкусу и аромату.

При сахарном диабете

Диабетикам настой из плодов шиповника показан вместо чая. Чтобы усилить лечебное воздействие, его заваривают с растениями, нормализующими уровень сахара в крови – ягодами и листьями смородины, облепихи, черники. Компоненты берут в равных долях, настаивают не менее часа. Пить такой чай рекомендуют по 1–2 стакана в день.

Нет такого заболевания, при котором шиповник не был бы полезен. Как никакое другое растение, он укрепляет, очищает и стимулирует организм к самовосстановлению.

Товары из статьи

<<Все статьи раздела

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.

Как правильно заварить шиповник чтобы сохранить витамины

Лекарственные растения, применяемые в виде отваров, настоев и чаев, давно и прочно вошли в практики народной медицины и фитотерапии. Среди припасов дикорастущих ягод почти в каждой семье есть плоды кустарника, получившего свое русское название из-за острых шипов на ветвях. Как заваривать шиповник разными способами, узнайте в предлагаемом обзоре рецептов приготовления витаминного напитка.

Полезные свойства отвара шиповника

Дикорастущий кустарник, усеянный шипами, является родоначальником всех видов культурных роз.

Однако в научной и альтернативной медицине больше ценятся не цветки шиповника, а сочный бокаловидный гипантий с мелкими орешками внутри. Собирают сырье осенью до наступления морозов. Отвары и настои (водные вытяжки из сырья лекарственного растения) готовят из наиболее богатых витаминами видов шиповника (майского, иглистого, даурского, морщинистого, Бергмана).

Состав плодов

Зрелые гипантии имеют темно-оранжевую или красную окраску. Это настоящий кладезь веществ, полезных для организма человека. Витамина С (L-аскорбиновой кислоты) в шиповнике содержится от 0,2 до 5%. Меньше витамина С содержит Ш. собачий, больше всего — Ш. Бергера. Стоит отметить, что суточная потребность взрослого человека в этом веществе составляет 60 – 200 мг. При воспалительных процессах в организме полезны высокие дозы аскорбиновой кислоты — 400 – 500 мг.

Другие полезные соединения в плодах (кроме витамина С):

• Витамины В1 и В2, Е, К, РР, флавоноиды, обладающие Р-витаминной активностью — вещества, отвечающие за многие функции организма.
• Флавоноиды — пигменты желтого цвета регулируют проницаемость и укрепляют стенки капилляров.
• Катехины — флавоноидные вещества, обладающие сильными антиоксидантными свойствами.
• Дубящие соединения — вяжущие и противовоспалительные компоненты, полезные при расстройствах ЖКТ.
• Пектины — натуральные энтеросорбенты, пища для полезной микрофлоры кишечника.
• Органические кислоты — стимуляторы пищеварения в кишечнике, антисептики.
• Простые и сложные сахара — источник энергии для организма.
• Каротиноиды — являются провитамином А.
• Калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец — необходимые организму макро-и микроэлементы.

Аскорбиновая кислота легко переходит в водный раствор. Водорастворимыми являются витамины В1, В2, РР, Р. Каротиноиды и витамин К лучше извлекаются жирами, более устойчивы к нагреванию.

Биологически активные соединения шиповника обладают целебным действием. Кроме них, в плодах имеются сопутствующие компоненты и балластные вещества.

Лечебное действие

В народной медицине применяются не только плоды, но и цветки, а также корни шиповника. Все части колючего растения содержат витамины и флавоноиды. Аскорбиновой кислоты больше всего в плодах.

Лечебные свойства шиповника:

• противовоспалительное;
• кровоостанавливающее;
• усиление потенции;
• антибактериальное;
• общеукрепляющее;
• поливитаминное;
• обезболивающее;
• успокаивающее;
• желчегонное;
• мочегонное;
• вяжущее.

Отвар и другие препараты из плодов усиливают активность ферментов, стимулируют синтез гормонов и обновление тканей организма. Благодаря сочетанию витаминов С и Р водное извлечение из плодов шиповника помогает при кровотечениях и сосудистых заболеваниях. Средство применяется для повышения устойчивости организма к инфекциям, укрепления иммунной системы.

Основные показания для приема препаратов шиповника внутрь:

• заболевания почек и мочевыводящих путей;
• гастрит с пониженной кислотностью;
• ревматизм, артрит, подагра;
• гормональный дисбаланс;
• маточные кровотечения;
• гипо- и авитаминозы;
• заболевания печени;
• язва желудка;
• атеросклероз;
• гипертония;
• простуда;
• неврозы;
• анемия.

Плоды шиповника являются сырьем для фармацевтического производства. Из сочной части получают сироп, препараты «Холос», «Холосас», экстракт «Каротолин». Сироп шиповника добавляют в готовый отвар или настой (вместо меда или сахара).

Суточная норма употребления напитка

• Доза на один прием составляет от 60 до 125 мл. Взрослые принимают по 1/3 – 1/2 стакана отвара шиповника 2 – 3 раза в день после еды.
• Всего в день можно употреблять 250 – 400 мл отвара. Максимальная суточная доза составляет 1 л витаминного напитка.
• Чтобы узнать норму для ребенка до 2 лет, следует разделить дозировку для взрослого на 8 частей.
• Детям от 3 до 4 лет дают ¼, от 4 до 7 лет — 1/3, от 7 до 14 лет — половину суточной дозы взрослого.

Можно ли пить отвар при беременности

Шиповник во время вынашивания ребенка полезен благодаря содержанию макро- и микроэлементов, витаминов, пектина и органических кислот. Прием отвара плодов повышает иммунитет во время беременности, сниженный из-за гормональной перестройки. Средство способствует профилактике и лечению простудных заболеваний, которым подвержены женщины в положении.

Польза шиповника для беременных:

• стимулирует работу эндокринных желез, синтез гормонов, ферментов;
• повышает усвоение питательных веществ и улучшает метаболизм;
• оказывает мочегонное действие, способствует устранению отеков;
• помогает остановить послеродовые кровотечения;
• снижает вредное действие аллергенов, токсинов.

Кисло-сладкий отвар и настой уменьшают неприятные проявления токсикоза.

Рецепт 1. Полезный напиток для беременных.

Ингредиенты:

• плоды шиповника — 8 – 10 ст. л.;
• вода — 1 л.

Применение:

1. Измельчают плоды.
2. Заливают горячей водой.
3. Кипятят на медленном огне 10 минут.
4. Настаивают 30 минут, затем процеживают.

Плоды шиповника используются для лечения детей и беременных женщин. Следует посоветоваться с врачом в тех случаях, когда дополнительно назначены препараты аскорбиновой кислоты, антибиотики и поливитаминные комплексы.

Как правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить витамины?

Наиболее распространенный, простой и дешевый способ использования лекарственного растения — приготовление водного настоя или отвара. По имени древнеримского врача такие препараты называют «галеновыми». Извлечения содержат действующие, сопутствующие и балластные вещества, растворимые в воде.

Рецепт 2. Настой.

Ингредиенты:

• шиповник — 2 ст. л. высушенных плодов;
• вода — 220 – 250 мл.

Применение:

1. Подготовленное сырье обливают холодной водой, закрывают посуду крышкой.
2. Нагревают раствор на водяной бане не более 15 минут.
3. Кастрюлю снимают с огня и охлаждают настой в течение 45 минут.
4. Остывший раствор процеживают (фильтруют), плоды отжимают.
5. Доливают кипяченую воду до первоначального объема.

Рецепт 3. Отвар шиповника.

Ингредиенты:

• шиповник — 2 ст. л. плодов;
• вода — 220 – 250 мл.

Применение:

1. Отвар нагревают на водяной бане в продолжение 30 минут.
2. Охлаждают не менее 10 минут, после чего фильтруют.
3. Если берут воды 1 л и более, то кипячение на водяной бане проводят в течение 40 минут.

Основной недостаток приготовления галеновых препаратов шиповника по стандартным рецептам фитотерапии заключается в разрушении витамина С.

Более устойчивы при кипячении витамины группы В, РР и К. Аскорбиновая кислота разрушается не только при гидротермической обработке, но и окисляется кислородом воздуха. Измельчение усиливает, а каротиноиды и витамин Е предотвращают этот процесс. Во время хранения горячего раствора разрушение аскорбиновой кислоты продолжается.

Как правильно заваривать шиповник, чтобы максимально сохранить витамины:

• избегать контакта сырья и отвара с железом, медью, щелочными веществами;
• водопроводную воду перед использованием отстаивать и кипятить;
• выбирать эмалированную или стеклянную посуду;
• брать только рекомендуемые количества сырья и воды;
• не нагревать дольше, чем указано в рецепте;
• готовить настой и отвар быстро.

Рецепт 4. Холодный способ приготовления настоя.

1. Сырье заливают кипяченой водой, охлажденной до комнатной температуры.
2. Настаивают в закрытой емкости от 4 до 8 часов.

Рецепт 5. Сочетание способов приготовления настоя, чтобы сохранить витамины и более полно извлечь полезные вещества

1. Сначала шиповник настаивают в холодной воде.
2. Через 4 – 8 часов раствор процеживают, оставшееся сырье заливают кипящей водой.
3. Настой ставят на горячую плиту, но не кипятят.
4. После охлаждения процеживают, отжимают плоды, смешивают оба настоя.

Отвар из свежих ягод

Настой считается более чистой формой водной вытяжки из лекарственного сырья. Такой раствор хорошо всасывается, оказывает быстрое и сильное действие. Отвары содержат меньше витаминов, нестойких к нагреванию, и больше сопутствующих компонентов, ослабляющих влияние полезных веществ. При кипячении аскорбиновая кислота быстрее разрушается.

Рецепт 6. Приготовление настоя из свежих плодов.

Ингредиенты:

• сочные стенки плодов шиповника — 1 ч. л.;
• горячая вода — 210 – 250 мл.

Применение:

1. Аккуратно снимают сочный гипантий, очищают его от орешков и волосков.
2. Стенки плодов складывают в подходящую емкость и заливают водой, нагретой до 60°С.
3. Оставляют для настаивания в течение 40 минут, затем фильтруют.
4. Плоды вновь помещают в кастрюлю, добавляют в 2 раза меньше воды, чем в первый раз, и нагревают около 15 минут на водяной бане.
5. Второй раствор фильтруют и смешивают с первым.
6. Перед употреблением напиток подслащивают медом или сахаром.
7. В течение дня можно выпить 2 – 3 чашки настоя.

Смеси из нескольких видов растительного сырья (сборы) используются как поливитаминные и успокоительные средства. Лечебные и профилактические чаи с ягодами, листьями и цветками принимают при сахарном диабете, ожирении, нарушениях обмена веществ, воспалительных заболеваниях.

Завариваем сушеный шиповник

Сырье можно заваривать сразу после сбора: удалить орешки, промыть внутреннюю поверхность гипантия от волосков. Однако чаще всего плоды сушат целиком или замораживают. Сушеный шиповник используется для приготовления настоя, отвара, сборов. На 1 ст. л. высушенного сырья (10 г) следует брать 110 – 125 мл воды.

В мультиварке

Можно воспользоваться программой «Варка на пару», температура при этом режиме работы достигает 120°С, а нагревание длится всего 10 минут. Однако значительная часть витамина С разрушается из-за высокой температуры. «Тушение» — более щадящий режим, при котором аскорбиновая кислота лучше сохраняется (температура 95°С).

Ингредиенты для приготовления отвара:

• плоды шиповника — 250 г;
• вода — 2,5 л;
• сахар — 2 чашки.

Готовят отвар из плодов и холодной воды. Сырье тщательно ополаскивают под краном, кладут в чашу мультиварки, наливают воду и закрывают крышку. Включают программу «Тушение» на 40 минут.

Как заварить шиповник в термосе?

В домашних условиях это удобный способ приготовления витаминного чая. Если заварить шиповник в термосе, то температура воды будет ниже 100°С и отсутствует доступ воздуха. Как следствие, витамин С меньше разрушается, чем при кипячении отвара.

Рецепт 8. Настой шиповника в термосе.

Ингредиенты:

• шиповник — 1 – 2 ст. л. высушенных плодов;
• вода — 2 стакана.

Применение:

1. Предварительно в емкость заливают кипяток и ополаскивают ее.
2. Затем внутрь помещают чистые плоды. Сверху засыпают 1 ст. л. сахара (можно меньше), добавляют такое же количество меда.
3. Заваривают шиповник в термосе кипящей водой.
4. Оставляют на 5 – 6 часов или на всю ночь.
5. Принимают по ½ стакана настоя 2 или 3 раза в день после еды.

Ингредиенты можно взять и в других количествах. Помещают в термос 5 ст. л. (50 г) плодов, заливают 1 л кипятка. Настаивают 10 – 12 часов. Принимают по стакану 3 раза в день за полчаса до еды. Можно использовать настой для компрессов и ванночек при ревматизме.

Рецепт 9. Витаминный чай.

Ингредиенты:

• плоды шиповника, рябины, ягоды и листья смородины, малины, брусники — по 1 части;
• вода — 2 стакана.

Применение:

1. В термос помещают 1 ст. л. сбора.
2. Заваривают 2 стаканами кипятка.
3. Закрывают термос и настаивают чай 4 часа.

Сахар или мед добавляют по вкусу. Мед усиливает полезное действие напитка. Принимают по ½ стакана витаминного чая 3 раза в день.

Противопоказания

Препараты шиповника не принимают при тромбофлебите.

Не следует злоупотреблять отваром и настоем, если имеются:

• заболевания почек;
• сахарный диабет;
• желчнокаменная болезнь.

Аскорбиновая кислота обладает слабительным действием, что тоже необходимо учитывать при приеме витаминного средства внутрь.

Плоды шиповника содержат большое количество витамина С и опережают по этому показателю многие растения. Отвар и настой повышают сопротивляемость организма, обладают противомикробным и противовоспалительным эффектами. Полезные вещества сохраняются при грамотном приготовлении напитков из плодов без длительного кипячения.

Как правильно заварить шиповник, рецепты

Добавить в избранное

Шиповник богат витаминами, особенно С (аскорбиновая кислота), бодрит, помогает организму бороться с инфекциями и даже избавляться от лишнего веса. Витаминные настои, отвары и чаи обладают целебными свойствами. Для заваривания можно использовать свежесобранные или сухие ягоды.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Свежие плоды хранятся не больше недели, поэтому их стоит заваривать как можно скорее. Чаще всего используются сушёные.

Важно! Если сушёные ягоды пережжены, их покупать не стоит. Для заваривания они непригодны.

При выборе сушёного продукта нужно обратить внимание на некоторые нюансы. В таком виде плоды розоцветного кустарника могут быть как светлыми, так и тёмными. Главное, чтобы они были цельными, без трещин. Лопнувшие свидетельствуют о неправильной сушке, несоблюдении хранения и потере витаминов.

Рецепты: как заварить шиповник

Процесс заваривания плодов несложный. Чтобы сохранить их полезные свойства, нужно соблюсти пропорции и технологию. В некоторых случаях шиповник достаточно лишь залить кипятком и оставить настаиваться, в других — придётся томить на слабом огне.

Классический рецепт настоя

1 л7-8 часов

Видео-рецепт

• ягоды сушёные

  4 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

10 ккал

1. В термос насыпать ягоды. Они требуют длительного заваривания, поэтому лучше перенести этот процесс на ночь.
2. Залить некрутым кипятком, постоявшим 5 мин.
3. Утром настой можно пить по 1 стакану перед едой.
4. Ягоды подходят для повторного заваривания.
Классический рецепт настояВидео-рецепт: Классический рецепт настоя

Важно! Дробить плоды не рекомендуется, т. к. находящиеся внутри ягод волоски раздражают слизистую желудка.

Отвар

800 мл1 час

• ягоды шиповника

  2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

5,24 ккал

1. Вскипятить воду, дать остыть 5 мин.
2. Шиповник всыпать в кастрюлю, оставить томиться на медленном огне 1 ч. при открытой крышке.
3. По истечении времени накрыть крышкой, подождать до полного остывания.
4. Процедить, пить остывшим.

Знаете ли вы? В древности люди определяли время по цветам кустарника шиповника. В 4-5 часов они раскрываются, а закрываются в 7-8 вечера.

Чай

250 мл10 минут

• ягоды шиповника

  1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

4,64 ккал

1. Ошпарить заварник.
2. Засыпать плоды, залить водой, температура которой 90 ºС.
3. Оставить настаиваться 10 мин.
4. По желанию можно добавить сахар. Чай готов. Можно пить.

Особенности хранения заготовок

Лучше всего хранятся засушенные плоды. Для этого подходят стеклянные банки или тканевые мешочки. Банки лучше прикрывать крышками с отверстиями для проветривания.

Если настой готовился на 1 л воды и его не удалось выпить за сутки, то жидкость нужно слить, а плоды заварить на следующий день. Процеженный отвар хранится в холодильнике до пяти дней, но вкусовые качества в таком случае меняются.

Знаете ли вы? Хильдесхаймский собор в Германии может похвастаться самым старым шиповниковым кустарником, который произрастает на его территории. Ему от 400 до 1000 лет.

Научиться заваривать шиповник важно, чтобы полностью сохранить витамины и принести максимальную пользу организму. Правильно приготовленные отвар, настой и чай служат общеукрепляющими средствами, поднимают иммунитет, улучшают состояние сосудов и прекрасно утоляют жажду.

Узнаем как заваривать ягоды шиповника, чтобы сохранить витамины? Плоды шиповника: лечебные свойства и противопоказания

Шиповник – это одна из самых ценных ягод. Она приносит организму неоценимую пользу, ведь по содержанию витамина С она превосходит даже цитрусовые. К тому же вкус напитков из нее очень насыщенный и приятный. Так чем же полезны ягоды шиповника? Как заваривать их, чтобы сохранить максимум пользы?

Польза ягод дикой розы

Прежде чем переходить к технологии приготовления напитка, стоит ознакомиться с лечебными свойствами и противопоказаниями плодов шиповника. Вот какова польза этого продукта:

• Укрепляет иммунитет. В шиповнике содержится рекордное количество аскорбиновой кислоты, которая является основой защитных барьеров организма.
• Выводит токсины и шлаки из организма. Это происходит благодаря таким природным антиоксидантам, как витамины С и Е.
• Благоприятно влияет на работу почек. Шиповник обладает мягким мочегонным действием и способствует выведению лишней жидкости из организма.
• Стабилизирует психоэмоциональный фон. Это происходит благодаря повышенному содержанию витаминов группы В, которые способствуют нормализации сна и устраняют нервозность.
• Улучшает состав крови и препятствует анемии. Это происходит за счет присутствия в составе ягод железа и биофлавоноидов.
• Борется с тошнотой. Кисловатый вкус напитка приглушает неприятные ощущения. Именно поэтому отвар шиповника рекомендован беременным во время токсикоза, а также тем, кто укачивается в транспорте.

Настой из сушеного шиповника

Чаще всего в домашних припасах можно найти цельные сушеные ягоды шиповника. Как заваривать их в обычной банке? Делается это следующим образом:

1. Для начала нужно определиться с пропорциями. 250 г – вот сколько ягод шиповника на литр воды вам потребуется.
2. Промойте ягоды и хорошо просушите их полотенцем.
3. Нагрейте воду до 80 °С и залейте плоды, предварительно поместив их в стеклянную банку. Накройте емкость крышкой, укутайте полотенцем и оставьте на 8 часов.
4. Перелейте содержимое банки в сотейник и прогрейте до 50 °С.
5. Дождитесь полного остывания напитка. Желательно снова накрыть его крышкой и обмотать полотенцем, но это необязательно.
6. Процедите настой через несколько слоев марли.
7. Употребляйте по половине стакана трижды в сутки. Выпить напиток нужно за 12 часов. Спустя это время в нем практически не останется ничего полезного.

Чтобы напиток был еще полезнее и ароматнее, можно добавлять к шиповнику инжир, курагу, инжир, яблочную сушку и смородиновые листья. Также можно подсластить напиток небольшим количеством меда.

Как заваривать сушеный шиповник в термосе

Самые вкусные и полезные напитки получаются именно в термосе. Поскольку емкость позволяет максимально долго сохранять постоянную температуру, это позволяет “вытянуть” из сырья больше всего витаминов. Вот как заваривать сушеный шиповник в термосе:

1. Засыпьте вымытое и просушенное сырье в термос и залейте водой, подогретой до 80°С. 150 г ягод на литр жидкости – вот в каких пропорциях заваривать шиповник.

2. Оставьте ягоды настаиваться на 5-6 на ночь. Чтобы тепло внутри термоса сохранялось как можно дольше, дополнительно обмотайте емкость полотенцем.

3. Процедите настой через несколько слоев марли или через хлопчатобумажную салфетку.

4. Пейте по половине стакана витаминного напитка трижды в день. Употребите не позднее, чем за 8 часов после фильтрации.

Полезный напиток из мультиварки

Довольно удобный и современный способ как заваривать ягоды шиповника – в мультиварке. Есть два способа. Первый подразумевает использование режима “Подогрев”, который позволяет сохранить максимальное количество витаминов. Алгоритм следующий:

1. Две горсти промытых и просушенных ягод отправьте в чашу мультиварки.
2. Залейте водой, нагретой до 60 °С, до верхней отметки на чаше.
3. Включите режим “Подогрев” и установите таймер на 8-9 часов.
4. Остается лишь процедить напиток и принимать его по половине стакана трижды в день.

Немного быстрее витаминный напиток готовится в режиме “Тушение”. Вот как заваривать ягоды шиповника на этой программе:

1. Две горсти промытых и просушенных ягод положите в чашу мультиварки.
2. Залейте водой, нагретой до 60°С, до верхней отметки на чаше.
3. Включите режим “Тушение” и установите таймер на 2 часа.
4. Когда программа завершится, не открывайте крышку мультиварки еще 4 часа, чтобы напиток хорошенько настоялся.
5. Остается лишь процедить жидкость и принимать его по половине стакана трижды в день.

Полезный отвар

Идеальный способ правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить витамины, – это настаивание. Но это достаточно длительный процесс. Если у вас нет так много времени, и вам хочется поскорее выпить вкусный напиток, приготовьте отвар. Это делается следующим образом:

1. Стакан промытых и просушенных плодов залейте литром воды, предварительно подогретой до 60 °С.
2. Накройте емкость крышкой и обмотайте полотенцем. Оставьте в таком виде на пару часов.
3. Теперь поставьте будущий отвар на минимальный огонь и томите под крышкой 20 минут (она должна быть слегка приоткрытой, чтобы жидкость не вскипела и не перелилась через край).
4. Пока отвар еще горячий, аккуратно разомните размягченные ягоды толкушкой для картофеля и дайте постоять под закрытой крышкой до остывания (ничем утеплять емкость уже не нужно).
5. Несколько раз процедите отвар, чтобы в нем не осталось частичек размятых ягод.
6. Принимайте по половине стакана трижды в день. При желании можно подсластить напиток небольшим количеством меда.

Иммуномодулятор из свежих ягод шиповника

В начале-середине осени человек особенно нуждается в витаминах, чтобы накопить ресурсы для противостояния простудным инфекциям в грядущий холодный сезон. Именно в это время проводится сбор ягод шиповника, из которых можно приготовить чудодейственный иммуномодулирующий напиток. Вот как правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить витамины:

1. 200 г ягод помойте и просушите.
2. Отрежьте ножом краешки ягод.
3. Каждую ягодку разрежьте пополам и освободите от сердцевины.
4. Еще рас промойте и просушите сырье.
5. При помощи блендера или мясорубки превратите подготовленные ягоды в пюре.
6. Залейте полученную кашицу стаканом воды, предварительно подогрев ее до 70 °С.
7. Настаивайте под крышкой 20 минут, после чего процедите.

Чтобы напиток стал еще более полезным, его можно настаивать с ломтиком лимона, ложечкой меда или кусочком имбирного корешка.

Напиток для экстренной помощи при простуде

Если вы чувствуете, что схватили простуду, не спешите в аптеку за популярными чаями для экстренного симптоматического лечения. Лучше приготовьте натуральный напиток, который обладает мощным противовирусным и потогонным действием. Два рекордсмена по содержанию аскорбиновой кислоты – шиповник и малина помогут вам справиться с недомоганием:

1. 20 г сушеных ягод растолките в ступке.

2. Добавьте 40 г измельченных сушеных малиновых листьев залейте стаканом горячей воды.

3. Накройте емкость крышкой и укутайте полотенцем.

4. Сколько нужно настаивать шиповник с малиной? Четверти часа достаточно, чтобы сырье отдало витамины жидкости.

5. Процедите напиток несколько раз. Если он остыл, слегка подогрейте на водяной бане до теплого состояния.

6. Выпейте перед сном и укутайтесь одеялом. Когда хорошо пропотеете, обязательно переоденьтесь. Наутро от простуды не останется и следа.

Если вы добавите к противопростудному чаю немного малинового варенья или размороженных ягод, он станет еще вкуснее и полезнее.

Бодрящий чай

Большинство людей предпочитает пить кофе, чтобы взбодриться по утрам. Но откровенно говоря, это не самый полезный напиток (особенно если речь идет о растворимом кофе). Куда полезнее и эффективнее бодрящий чай с шиповником. Всего одна чашечка поможет вам проснуться и зарядит энергией на целый день. Вот как готовится напиток:

1. Десять сушеных ягод растолките в ступке.
2. Заварочный чайник обдайте кипятком, чтобы он был теплым.
3. Отправьте в емкость чайную ложку черного чая и измельченный шиповник.
4. Залейте сырье водой, предварительно подогретой до 80 °С.
5. Замотайте чайник полотенцем и оставьте на 10 минут.
6. Напиток готов. Если он покажется вам слишком концентрированным, можете слегка разбавить его теплой водой.
7. Если захотите добавить сладости, используйте мед, а не сахар.

Перед тем как пить чай с шиповником, нужно обязательно что-то съесть (а еще лучше – полноценно позавтракать). Если вы употребите напиток на голодный желудок, вы можете столкнуться с болью и дискомфортом в желудке из-за повышенного содержания кислоты.

Полезные советы

Шиповник – очень ценная ягода. Но, с сожалению, неумелыми действиями можно свести пользу продукта на нет. Чтобы “выжать” из шиповника как можно больше, следуйте таким рекомендациям:

• Не сушите шиповник в духовке. Это приведет к моментальному разрушению витамина С и сделает ягоды бесполезными. Лучше сушить их естественным путем, разложив в один слой на подоконнике или на столе.
• Лучший способ заваривать ягоды шиповника – в термосе. Колба надолго сохраняет постоянную температуру, благодаря чему настой получается насыщенным по вкусу и витаминному составу.
• Продолжая тему термоса, стоит заметить, что он должен иметь стеклянную, а не металлическую колбу. в противном случае, отвар окислится и утратит львиную долю витаминов.
• Температура воды для заваривания ягод не должна превышать 80 °С. Если у вас нет специального кухонного термометра, определить порог нагревания можно по мелким пузырькам на поверхности воды. Если залить ягоды кипятком, они моментально утратят пользу.
• Сколько настаивать шиповник? Это зависит от конкретного рецепта приготовления. Но в идеале время приготовления напитка должно быть не менее 8 часов. Именно за этот период ягоды отдают всю пользу.
• Сколько раз заваривать шиповник? В идеале сырье можно использовать только один раз. Цельные ягоды можно залить по второму кругу, но напиток получится не таким насыщенным и будет иметь лишь вкусовую, но не витаминную ценность.
• Альтернативный способ заготовки. Свежие вымытые ягоды можно заморозить, что позволит сохранить гораздо больше витаминов. Можно отправить сырье в морозилку целиком, а можно заранее очистить и перемолоть ягоды в пюре, а потом разложить по формочкам для льда. Таким образом, у вас всегда будет заготовка для полезного и ароматного чая.

Другие части шиповника

Многие интересуются, как правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить витамины. Но по умолчанию все имеют в виду именно плоды. Тем не менее в терапевтических целях используются и другие части этого растения.

Например, при заболеваниях мочевыводящей системы рекомендованы корневища. Настой готовится следующим образом:

1. Столовую ложку сухих измельченных корневищ залейте стаканом кипятка.
2. Накройте крышкой, укутайте полотенцем и настаивайте 20-30 минут.
3. Процедите через хлопковую салфетку или несколько слоев марли.

Молодые веточки рекомендованы при артритах, артрозах, невралгиях, радикулитах и прочих заболеваниях подобного профиля. Целебный отвар готовится следующим образом:

1. Столовую ложку измельченного сырья залейте парой стаканов кипятка.
2. Сразу же поставьте будущий отвар конфорку и кипятите 10 минут.
3. Отключите огонь, накройте емкость крышкой и оставьте напиток настаиваться час-другой.
4. Остается процедить жидкость.

Для улучшения пищеварения и укрепления иммунитета стоит попробовать приготовить настой из цветков дикой розы. Вот как это делается:

1. Столовую ложку сушеных лепестков залейте стаканом кипятка.
2. Накройте емкость крышкой, плотно укутайте и поставьте в теплое место.
3. В таком виде средство должно настаиваться не менее часа. Но для максимального эффекта стоит дать ему постоять всю ночь.
4. Остается лишь процедить напиток.

Основные противопоказания

Прежде чем употреблять витаминный напиток, важно заранее изучить лечебные свойства и противопоказания плодов шиповника. Вот в каких случаях лучше отказаться от употребления этого продукта:

• Склонность к аллергиям. Из-за того, что в шиповнике содержится повышенная концентрация аскорбиновой кислоты, его употребление может привести к высыпаниям, пищевым расстройствам и прочим негативным реакциям.
• Повышенная кислотность желудка и эрозийные процессы в органах ЖКТ. Кислота шиповника будет раздражать стенки пищеварительного тракта, что лишь усугубит ситуацию.
• Склонность к образованию тромбов. В шиповнике содержится витамин К, которые способствует повышению сворачиваемости крови.
• Тонкая зубная эмаль. Кислота еще больше истончает ее и окрашивает в желтый цвет. Поэтому стоит либо отказаться от употребления шиповника, либо принимать напиток через трубочку.
• Гипотония. Шиповенные напитки способны понижать артериальное давление.
• Склонность к запорам. Частое употребление напитков из шиповника приводит к усугублению проблемы и даже переходу ее в хроническую форму.

В некоторых случаях шиповник разрешен к употреблению, но в небольших количествах. Так, следует ограничить потребление витаминного напитка людям, страдающих от желчекаменной болезни, а также нарушениями работы сердечно-сосудистой системы. Им стоит выпивать не более 150 мл настоя, пополам разбавленного с водой.

Заключение

Даже если вы досконально знаете, от чего настой ягод шиповника хорошо помогает и когда его не рекомендуется принимать, это еще не значит, что можно бесконтрольно употреблять напитки из этой ягоды. Всегда лучше предварительно проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться в отсутствии скрытых противопоказаний и определиться с графиком приема средства. Учтите, что максимальная продолжительность курса составляет три недели. Потом нужно сделать аналогичный по длительности перерыв.

Как правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить витамины

Шиповник – популярное растение, которое широко используется в народной медицине. Обычно применяются полезные плоды этого кустарника. Из них принято делать чаи, отвары, настои, которые высоко ценятся за множество витаминов и полезных микроэлементов в своем составе. Шиповник принято пить не только для повышения иммунных ресурсов организма. Оказывается, плоды этого растения способствуют выведению шлаков и помогают похудеть. Главное – правильно заваривать это уникальное природное средство. Итак, какие же способы приготовления плодов шиповника существуют? И какова польза данных напитков?

Полезные свойства шиповника

Для начала стоит разобраться с тем, зачем пить отвары и настои плодов шиповника. Эти ягоды давно и активно используются в народной медицине. Все дело заключается в уникальном биохимическом составе данного средства. Ученым удалось выяснить, что в ягодах этого распространенного растения присутствуют:

• каротин;
• аскорбиновая кислота;
• комплекс минеральных солей;
• пектиновые вещества;
• пантотеновая кислота;
• флавоноиды;
• витамины PP, B, K;
• совокупность органических кислот.

Это уникальный кладезь витаминов, приносящий пользу всему организму человека! Столь богатый состав плодов оказывает общеукрепляющее действие. Однако ценится шиповник и за свой противовоспалительный эффект.

Исследования ученых позволяют утверждать: прием чая на основе этого дара природы приводит к активации восстановительно-окислительных процессов в человеческом организме. Особенно благотворно употребление таких напитков сказывается на работе ферментных механизмов. Неудивительно, что шиповник выступает прекрасным решением для нормализации массы тела и похудения. Растительное средство приводит не только к сжиганию жиров. Прием отваров и чаев на его основе помогает стабилизировать вес. Секрет заключается в том, что данный продукт нормализует секрецию желчи и повышает диурез.

Ко всему прочему, плоды шиповника благотворно сказываются на работе печени и синтезировании гормонов. Также ягоды положительно воздействуют на состояние сердца и сосудов. Они успокаивают и укрепляют организм. Описывать положительные свойства этого недорогого и доступного растительного средства можно бесконечно долго. Однако главное – правильно заваривать его. Принимать можно как сушеные, так и свежие плоды. Это не является принципиальным фактором.

На заметку! Благодаря грамотному приему плодов шиповника можно эффективно справиться даже с кровотечениями различной природы происхождения, заболеваниями кожного покрова, холангитом, авитаминозом, язвами, гепатитом, холециститом, трещинами, глазными болезнями, геморрагическими диатезами, атеросклерозом.

Как заварить шиповник, чтобы сохранить витамины

Чтобы применение шиповника принесло пользу, необходимо сохранить все витамины, которые в него заложены самой природой. Именно поэтому так важно грамотно заваривать плоды. Сделать это можно различными методами: в термосе или в другой посуде. Кроме того, приготовить настой с уникальной пользой можно и из свежих, и из сушеных ягод.

Свежий шиповник в термосе

Наиболее простой способ сделать отвар – это заварить свежий шиповник в термосе. Это очень просто.

Что касается пропорций приготовления такого настоя в термосе, то они следующие:

• 4-5 ст. л. плодов шиповника;
• 1 литр чистой воды.

Чтобы настой с уникальной пользой приготовился быстрее, следует ягоды шиповника предварительно измельчить. Тогда на приготовление отвара понадобится всего пара часов.

1. Потребуется засыпать свежие плоды в термос. Однако предварительно целые ягоды следует основательно помыть водой, а емкость необходимо ошпарить кипятком.
2. Потом сухое средство заваривается крутым варом.
3. Оставить настой в термосе необходимо на 10-12 часов. Лучше всего сделать это с вечера. Напиток за ночь в термосе отлично настоится.
4. Утром его потребуется просто слить из термоса в другую емкость и можно приступить к закладке ягод шиповника на новую порцию чая.

Обратите внимание! Плоды шиповника можно заваривать повторно. Но делать это более двух раз не рекомендуется!

Важно учитывать, что при заваривании ягод в измельченном виде, готовый настой из шиповника следует несколько раз тщательно процедить. В противном случае в отваре будет огромное количество ворсинок, которые не просто делают прием напитка неприятным. Они могут сильно раздражать слизистые оболочки рта и вызывать негативные реакции.

Разбавить готовый напиток из термоса можно медом или соком лимона. Такие дополнительные компоненты не только придадут чаю более изысканный и приятный вкус. Они обогатят состав напитка из шиповника витаминами и ценными веществами, благотворно сказывающимися на состоянии здоровья.

Пить настой рекомендуется ежедневно. Чай из термоса можно употреблять и холодным, и теплым. Он одинаково несет пользу организму в любом виде. Прием лучше всего делать перед едой. Ежедневная порция – 1 чашка. Детям, возраст которых не достигает 12 лет, предлагается другая дозировка. Им следует пить по ½ стакана в сутки.

Полученный из термоса витаминный настой отличается мочегонным и желчегонным действием. Он приносит пользу всем, особенно тем, кто испытывает проблемы с кишечником, почками, печенью или желудком.

Как заварить свежий шиповник без термоса

Приготовить целебный напиток, обогащенный самыми разными витаминами, на основе свежих ягод шиповника можно и без термоса. Но этот способ заваривания требует пристального внимания. В противном случае напиток просто утратит всю свою целебную природную силу.

Чтобы приготовить не просто ароматный напиток, а по-настоящему полезный отвар, рекомендуется правильно соблюдать пропорции. Вариант заваривания ягод шиповника без термоса предполагает использование:

• 100 г очищенных ягод;
• 1 литра воды.

Для приготовления отвара без термоса следует правильно заваривать и использовать ягоды, которые были предварительно собраны и немного подсушены в домашних условиях. Все волоски с плодов перед обработкой кипятком рекомендуется удалить.

1. Ягоды нужно разложить на полотенце и слегка размять скалкой либо кухонным молоточком. Можно воспользоваться и специальной ступкой.
2. Заваривать шиповник рекомендуется в эмалированной либо керамической посуде. Подготовленный шиповник выкладывается в выбранную емкость и заливается чистой холодной водой.
3. Его следует поставить на плиту и варить. Состав необходимо довести до закипания. Затем средство снимается с плиты.

На заметку! Перед тем, как пить полученный чай, его следует непременно процедить.

Однако сразу пить такой чай нельзя. Необходимо дать ему время для того, чтобы он основательно настоялся и обогатил воду всеми витаминами и прочими целебными веществами, которые в него заложила природа. Для этого окажется достаточным около 3 часов.

Как заварить сухой шиповник

Чтобы сохранить все витамины и другие полезные вещества, содержащиеся в шиповнике, заварить его кипятком можно и в сушеном виде. Кстати, приготовление отвара из таких плодов практически не отличается от обработки свежего шиповника.

Следует использовать воду и шиповник в следующем соотношении:

• 0,5 литра воды;
• 1 чайная ложка шиповника.

Перед тем, как заваривать плоды, сырье необходимо промыть водой. Плоды шиповника рекомендуется измельчить. Для этого отлично подходит блендер или кофемолка.

1. Полученная полезная масса перекладывается в термос. Отлично, если у него колба выполнена из стекла. Заготовка заливается горячей водой.

Обратите внимание! Для заваривания сушеного шиповника можно не использовать кипяток. Достаточно взять горячую воду, температура которой составляет порядка 60 градусов.

2. Масса, которая получилась в термосе, должна настояться. Для этого окажется достаточным 45-50 минут. Обычно настаивать плоды шиповника, залитые кипятком, в термосе нет необходимости.
3. Полученный настой обязательно фильтруется. Оставшийся в результате сцеживания «осадок» необходимо прокипятить около 30 минут.
4. Готовый отвар потребуется процедить вторично. Профильтрованный напиток остужается и смешивается с настоем. В целебное полезное средство добавляется мед при желании.

Важно осознавать, что такое средство является профилактическим. Это не лекарственный препарат. Именно поэтому при желании избавиться с помощью шиповника от определенной болезни рекомендуется обязательно проконсультироваться с лечащим врачом. Пить его бездумно точно не стоит!

Как заварить сухой шиповник для иммунитета

Существует еще один способ заваривания шиповника. Этот рецепт позволяет сохранить все полезные свойства ягод и витамины. В результате получается чай, который несет огромную пользу иммунитету и всему организму.

Для приготовления напитка потребуются:

• 1 литр воды;
• 1 столовая ложка шиповника.

Чтобы активизировать с помощью этого напитка деятельность иммунной системы, плоды следует правильно заваривать кипятком. Сделать это достаточно просто.

1. Для начала высушенные плоды потребуется залить горячей водой и настоять приблизительно 10 минут.
2. Потом необходимо сцедить полученный настой через плотную ткань либо в несколько раз сложенную марлю.

Такой состав рекомендуется пить в теплом виде. Однако чай должен немного настояться. Полученный чай следует пить 3 раза в сутки. Употребление рекомендуется осуществлять после приема пищи. Именно такой подход обеспечивает благотворное и эффективное воздействие состава на иммунную систему.

Кстати, приготовить полезный чай для иммунитета можно не только из ягод шиповника, но и его корней. Такой рецепт достаточно прост в заваривании. Необходимо взять плоды шиповника и залить их кипятком. Состав должен хорошенько настояться. Для этого ему дается несколько часов. В состав для заваривания рекомендуется положить не только ягоды, но и корни растения, которые предварительно основательно измельчаются. После настаивания целебный напиток варится четверть часа. Потом столько же он еще настаивается. Прежде чем его пить, следует обязательно процедить чай.

Противопоказания

Привлекательность употребления шиповника заключается в том, что противопоказаний у этого растительного средства крайне мало. К ним относятся:

• аллергия;
• желчнокаменная болезнь;
• обострения заболеваний, связанных с работой ЖКТ;
• тромбофлебит.

Видео: как правильно заваривать шиповник

Как правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить витамины?

Вероятно, многие из нас задавались вопросом, почему из одного вида лекарственного сырья преимущественно готовят отвары, а другие используются для приготовления настоев, чаев? Или, в чем кроется смысл выдерживания на водяной бане? Разобраться в некоторых аспектах приготовления лекарственных средств попробуем в рамках данной статьи, а для примера возьмем плоды шиповника.

Витамины шиповника: базовая информация

В гипантиях шиповника (обычно их называют плодами) синтезируется комплекс витаминов и других химических соединений, обладающих высокой биологической активностью. Содержание аскорбиновой кислоты (витамин С) в сухих плодах варьирует в пределах от 2 до 5 и более процентов (в сушеной мякоти концентрация нередко превышает 10-12%). Содержание каротиноидов доходит до 10% от массы сухих плодов. Процентная доля рибофлавина (витамин В2) составляет примерно 0,02-0,03 мг%. Бифлавоноиды (к этой группе относится витамин Р) обнаружены в свежих ягодах — на их долю приходится около 4%. Токоферолы (обычно называют витамином Е) накапливаются в семенах плодов.

Очевидно, что каждое из перечисленных веществ (в данном случае витаминов) обладает разными химическими и физическими свойствами (например, отношением к растворителям или температурным воздействиям). Иными словами, для максимально полного извлечения конкретной группы химических веществ необходимы особые условия. Промышленные технологии позволяют выдержать необходимые параметры, но они недоступны в бытовых условиях, поэтому необходимо искать компромисс.

Как уже упоминалось ранее, различные витамины по-разному относятся к растворителям, поэтому их разделяют на две группы: жиро- и водорастворимые. Например, витамин Е (жирорастворимый) не перейдет в водный раствор даже после суточного кипячения, равно как бессмысленно пытаться приготовить масляную вытяжку аскорбиновой кислоты. В группу водорастворимых витаминов входят: аскорбиновая кислота (вит. С), тиамин (вит. В1), рибофлавин (вит. В2), ниацин (вит. В3), никотиновая кислота (вит. РР), пиридоксин (вит. В6), витамин Р, кобаламин (вит. В12), фолиевая и пантотеновая кислоты, а также биотин. К группе жирорастворимых относятся: каротиноиды и витамин А (ретинол), витамин D (кальциферол), витамин Е (токоферол) и витамин К.

Водные извлечения из плодов шиповника

Настои и чаи на основе плодов шиповника стимулируют иммунную защиту организма — это одно из проявлений терапевтического воздействия витамина С. Регулярное употребление чая из плодов шиповника тормозит развитие атеросклероза, повышает жизненный тонус, усиливает секрецию желчи, оказывает благоприятное воздействие на функционирование половых желез. Настои и чаи на основе свежих плодов (ранее был сделан акцент на содержание в них витамина Р) увеличивают эластичность кровеносных капилляров и способствуют увеличению их проницаемости. Желчегонный и мочегонный эффект настоев шиповника достигается при заваривании плодов с семенами.

Технология приготовления настоев из шиповника

Настой цельных плодов. Готовить препарат можно с использованием как свежих, так и высушенных ягод шиповника, в зависимости от необходимости получения того или иного терапевтического эффекта. Если акцент делается на выделении витамина Р, тогда необходимо брать свежие плоды. На пол-литра кипятка потребуется 20 г сухих (или свежих) цельных плодов (примерно 8-10 штук). Плоды предварительно измельчить. Не рекомендуется использовать кофемолку — лучше растолочь ягоды в ступке, чтобы получить фракцию частиц примерно 0,5-1 мм. Заваривание целесообразно проводить в фарфоровой посуде — она обладает оптимальными параметрами теплопроводности. Посуду накрыть крышкой и выдержать на водяной бане в течение четверти часа. Далее емкость укутать полотенцем и настаивать сутки. Такой настой рекомендуется принимать натощак, дважды в день (в дозировке от четверти до половины стакана).

Настой из очищенных плодов. Такой препарат готовят из ягод, освобожденных от семян. В отличие от предыдущего средства, настой из неочищенных плодов лишь незначительно увеличивает диурез и желчеотделение. Как и в первом случае, на пол-литра кипятка потребуется 20 г измельченных ягод. Время обработки на водяной бане сокращается до 10-ти минут, а общая продолжительность настаивания составляет 2-3 часа (вместо 24-х). Дозировка и кратность приема аналогичны, как и при использовании предыдущего настоя.

Витаминные чаи на основе плодов шиповника

В чем отличие настоя от чая? Настой (водная вытяжка) отличается более высокой концентрацией действующих веществ и используется в качестве основного лекарственного средства. Чай — это напиток, который можно употреблять в качестве замены традиционного черного чая или кофе, а также с целью профилактики авитаминозов и других заболеваний. Продолжительность приема настоев, как правило, ограничена некоторыми рамками, а употребление чаев не имеет особых временных ограничений. Для приготовления чайных смесей можно использовать различные плоды и ягоды, в зависимости от требуемого целебного действия: ягоды рябины, малины, черной смородины, бузины, терна, боярышника, плоды абрикоса, дикой яблони и пр. Нелишне добавлять к смеси пряно-ароматические травы и плоды: мяту, мелису, душицу, семена тмина, фенхеля и др.

Чай (шиповник плюс черная смородина). Сухие цельные плоды шиповника растолочь в ступке, чтобы разрушить оболочку и смешать с высушенными ягодами черной смородины в равной весовой пропорции. На 2 стакана крутого кипятка потребуется 1 ст.л. смеси ягод. Подготовленное сырье залить кипятком и настоять в течение часа. Настаивание целесообразно проводить в фарфоровой посуде. Указанная дозировка рассчитана на двукратный прием в течение дня (утром и перед обедом). Для улучшения органолептических свойств напитка (вкус и аромат) можно добавить мед.

Чай (шиповник плюс рябина). Отличный поливитаминный напиток можно заварить с использованием смеси ягод шиповника и рябины. Плоды допустимо использовать как свежие, так и высушенные. Как и в предыдущем рецепте, ягоды берут в равной весовой пропорции. На пол-литра кипятка необходимо взять 2 ч.л. смеси. Продолжительность, технология приготовления и методика приема описаны в предыдущем рецепте.

Чай (шиповник плюс бузина). О целебных достоинствах ягод черной бузины известно немало, и их с успехом можно использовать в смеси с плодами шиповника для заваривания травяного чая. На 2 части ягод бузины — 1 часть плодов шиповника. Залить 2 ч.л. смеси стаканом кипятка и настаивать в течение 15-20 минут.

Состав сбора для иммунитета: заманиха и родиола розовая – по 20 г корней, 20г плодов шиповника; по 15 г плодов боярышника и листа крапивы; 10 г травы зверобоя.

Секреты народных целителей

Для заваривания плодов шиповника предпочтительно использовать талую воду, но самый лучший вариант — “живую”, приготовленную в специальных электролизерах. Такая вода освобождена от энергетического негатива и легко принимает целебную энергетику лекарственных трав. Кроме того, настои (чаи), приготовленные с использованием такой воды, лучше проникают через клеточные мембраны. Впрочем, это уже материал для другой статьи…

Как заварить шиповник без термоса сухой. Как заварить шиповник, чтобы сохранить витамины. Для лечения и профилактики анемии

Шиповник — полезная для здоровья ягода. Мало кто знает, что простым отваром или настоем можно лечить не только простуду, но даже и раковые заболевания. Плоды дикорастущей розы не сложно засушить и хранить для приготовления вкусных напитков.

Шиповник — известное каждому кустистое растение с буйным цветением и последующими красными плодами в виде продольных ягод. Шиповник очень часто и обильно использует в традиционной и нетрадиционной (народной) медицине потому, что имеет ряд преимуществ на ряду с другими лекарственными препаратами. В частости, по содержанию витаминов, шиповник чемпион, что и делает его полезным растением.

Делая многочисленные чаи, отвары и настои из шиповника в лечебных целях так же нужно знать о том, что существуют некоторые предосторожности его употребления. Но их не так много, как полезных свойств данного растения. Чаще всего, подвергая ягоды температурной обработке, из шиповника готовятся отвары и настои.

Отвар и плодов шиповника, польза и вред

Польза отваров и настоев из шиповника:

• Такой напиток способен оказывать благоприятное действие на работу сердечно-сосудистой системы. в частности, он может укреплять стенки сосудов , в следствии чего они становятся более эластичными. По этой причине можно не бояться таких серьезных заболеваний, как атеросклероз
• Работа сердца улучшается при регулярном распитии чаев, отваров и настоев шиповника. Кроме этого, шиповник приводит в норму артериальное давление человека и дарит ему прекрасное самочувствие
• Шиповник — чемпион среди других растений по содержанию витамина С . Этот витамин играет важную роль в жизни и здоровье человеческого организма. Его достаток позволяет укрепить иммунитет и сделать его стойким к простудным заболеваниям и инфекциям. Кроме того, если организм человека регулярно получает запас витамина С в необходимом количестве, человек чувствует бодрость и прилив сил
• Отвар шиповника так же хорош тем, что способен оказывать благоприятное действие на работу желчного пузыря. Шиповник прекрасно и очень эффективно сгоняет желчь и потому его можно назвать мощным желчегонным средством
• Не маловажно и то, что шиповник позитивно сказывается на работе печени
• В шиповнике и отваре из него содержится достаточное количество железа, что в свою очередь оберегает человека от развития анемии. В случае присутствия данного заболевания, отвар шиповника борется с ним, восполняя в крови необходимый уровень гемоглобина
• Отвар шиповника позитивно действует на работу мочеполовой системы. Благодаря этому напитку можно оказывать мощную профилактику и лечение мочевого пузыря и почек
• Отвар шиповника — это мощный антисептик. Этот напиток будет оказывать на организм противовоспалительное действие любого характера на любой внутренний орган
• Высокое витаминное содержание позволит шиповнику эффективно бороться со многими простудными заболеваниями, улучшая состояние человека. По этой же причине напиток очень полезен детям, женщинам в положении и молодым кормящим мамам
• Отвар шиповника — мощный антиоксидант, благодаря этой особенности, напиток позволит сохранить не только здоровье, но и красоту, а так же предотвратит развитие любых раковых заболеваний
• Удивительной особенностью напитков из шиповника является способность уменьшать кровотечения. Такой напиток очень полезен людям, склонным к обильным кровотечениям, кровотечениям из носа и женщинам с обильной менструацией
• Шиповник способен выводить из организма соли-ураты, которые провоцируют развитие подагры

вред, который может дать напиток из плодов шиповника

Если шиповник употреблять неправильно или не обращать внимания на противопоказания, он может принести вред.

Возможный вред отваров и настоев шиповника:

• В отдельном случае, если у человека наблюдается серьезно сердечно-сосудистое заболевание — эндокардит, необдуманное и чрезмерное употребление напитков из шиповника может привести к негативным последствиям и осложнениям
• У людей со склонностью к нарушенному кровообращению есть возможность к образованию тромбов, в следствии необдуманного употребления отваров из шиповника
• Убедитесь в том, что водно-солевой баланс вашего организма не нарушен и только тогда в большом количестве употребляйте напитки из шиповника, чтобы не получить никаких негативных последствий
• Чрезмерное напитков из шиповника запрещено тем людям, которые имеют врожденные или приобретенные почечные патологии, а так же почечную недостаточность
• Пить напитки из шиповника в больших количествах нельзя тем, кто имеет серьезные мочекаменные болезни
• Пить отвары и настои из шиповника в больших количествах нельзя тем людям, что имеют камни в желчном пузыре
• Употребление отваров и настоев из шиповника запрещено тем людям, у которых наблюдаются язвенные заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки, в следствии того, что такие напитки способны повышать кислотность
• Напитки из шиповника запрещены тем, у кого наблюдается гастрит и повышенная кислотность
• Из-за того, что данные напитки отличаются повышенной кислотностью их нельзя пить тем людям, у которых наблюдается слишком тонкая зубная эмаль, а так же слишком большая чувствительность десен и зубов

Стоит знать, что вред может причинить не только противопоказания, но и злоупотребление напитков из шиповника. Если пить шиповник в слишком больших количествах, это может спровоцировать частые и сильные желудочные боли. Не исключено, что человек сможет приобрести аллергию на данный продукт. В шиповнике слишком много витамина С, который губительно сказывается на состоянии зубной эмали. Так же чрезмерное употребление витамина С может оказать негативное влияние на матку во время беременности и повысить ее тонус.

чрезмерное употребление отвара из шиповника может спровоцировать боли в желудке

Как правильно заваривать шиповник сушеный в термосе, чтобы сохранить витамины?

Ягоды шиповника часто засушивают для того,чтобы в не сезонное время года иметь возможность заварить вкусный и полезный чай. Сушеная ягода не теряет своих полезных свойств, а наоборот является своеобразным концентратом. Сушеные плоды рекомендуется хранить в холщовом мешке, в хорошо проветриваемом помещении для того, чтобы в нем не завелось никакое насекомое. Хранить в таком состоянии плоды можно несколько лет, но лучше всего сушить ровно столько шиповника,сколько вам требуется для зимней поры и нового урожая.

Заварить сушеные ягоды очень просто. Для этого требуется лишь ваше усилие и термос, способный сохранять тепло долгое время.

сушеные плоды шиповника для заваривания в термосе

Заваривание сухих плодов шиповника в термосе:

• Для заваривания вам потребуется примерно пятнадцать ягод. Именно это количество — суточная норма для человека (две столовые ложки, не более)
• Для такого количества ягод потребуется маленький термос и примерно половина литра крутого кипятка
• Термос следует предварительно ошпарить кипятком перед завариванием
• Сухие чистые ягоды насыпаются на дно термоса и заливаются кипятком
• В таком состоянии термос следует оставить на всю ночь
• Хорошо, если вы дополнительно укутаете термос махровым полотенцем, так он дольше будет охранять свое тепло
• По истечению времени вам следует процедить напиток от ягод и шелухи
• Полученный напиток можно пить в теплом и холодном состоянии в течении дня несколько раз

Такое заваривание шиповника в термосе позволит сохранить все витамины и сделать для вас максимально полезный напиток.

Сколько настаивать шиповник в термосе?

Самое простое заваривание шиповника в термосе — это заваривание на ночь, то есть примерно на двенадцать часов. Однако, минимальное количество времени, которое ягоды должны провести в горячей воде — семь часов.

Правильное заваривание плодов шиповника предполагает:

• Наличие качественного термоса, способного сохранять тепло
• Наличие кипятка не менее 80 градусов
• Заваривание без сахара или меда (сахар и мед можно добавить уже в готовый напиток)
• Предварительное ошпаривание термоса для сохранения горячей температуры на длительное время (холодные стенки термоса поглощают температуру воды и делают заваривание не качественным)
• Предварительное ошпаривание сухих плодов шиповника, чтобы смыть с них лишнюю грязь и пыль за период хранения

термос для заваривания сухого шиповника

Как заварить шиповник без термоса: в мультиварке?

Наличие современной кухонной техники позволяет облегчить процесс приготовления многих блюд, в том числе и простого заваривания плодов шиповника. Для данной цели вам пригодится обычная мультиварка.

Заваривание шиповника в мультиварке:

• Для приготовления такого отвара следует подготовить полный стакан плодов шиповника
• Сушеные ягоды необходимо обязательно обдать кипятком для того, чтобы смыть с них пыль за период хранения
• После этого они высыпаются на дно чаши мультиварки
• Данное количество ягод заливается двумя литрами чистой холодной воды
• По желанию можно добавить сахар, который придаст сладость напитку
• По желанию так же можно добавить дольку лимона, которая придаст приятную кислинку напитку из шиповника
• После этого в мультиварке необходимо найти режим «тушение» и включить его на два часа (можно и на час)
• Конечно же полученный напиток можно пить сразу же, но лучше всего дать мультиварке остыть не открывая крышку. Так напиток настоится и обретет максимально приятный и насыщенный вкус
• Только остывший напиток выливается из чаши мультиварки. Его следует пить в течении дня несколько раз

как заварить сухие плоды шиповника в мультиварке?

Сколько раз можно заваривать шиповник?

Пользу напитков из плодов шиповника сложно переоценить. Его кисловатый вкус приходится по нраву многим, он способен подарить приятные ощущения и помочь выздороветь от многих заболеваний. Заваривать можно как свежие, так и сушеные ягоды шиповника, но пожалуй, каждому хотелось бы знать о том, сколько раз можно их заваривать:

• Лучше всего заваривать шиповник в термосе, так вы сохраните пользу ягод и вам не придется как-то следить за процессом заваривания
• Заваривать в отвар или чай лучше всего ягоды каждый раз новые
• При каждом последующем заваривании одних и тех же ягод теряется их польза
• Стоит заметить, что если заваривать одни и те же ягоды дважды, вкус и насыщенность напитка не испортится
• Можно разнообразить напиток и вместе с шиповником заваривать другие ягоды: чернослив, курагу, изюм (но это по желанию каждого)
• Не добавляйте сахар во время заваривания, а тем более мед. Любые добавки хороши после основного процесса заваривания
• Готовый напиток можно разбавлять, пить в теплом или холодном виде, смешивать в напитки

сколько раз можно заваривать одни и те же плоды шиповника?

Необычайно вкусным является сочетание плодов шиповника с ягодами боярышника. Бросать сухие или свежие ягоды шиповника можно даже в самый обычный заварник или даже чашку, прикрыв ее блюдцем и оставив минут на пятнадцать для качественного запаривания.

Как приготовить отвар корней шиповника?

Мало кто знает, что для приготовления вкуснейшего напитка можно использовать не только ягоды шиповника, но и корень растения. Корень шиповника — известное лечебное средство, которое помогает справиться со многими заболеваниями:

• проблемах работы ЖКТ
• сбои работы печени и почек
• для вывода камней из почек и желчного пузыря

Полезный корень можно заготовить собственноручно, а можно легко приобрести в аптеке (данное действие облегчает вам работу и предоставляет качественный продукт с подробным описанием заваривания на упаковке).

корень шиповника для заваривания

Приготовление настоя из корня шиповника:

• Приготовление отвара из корня очень похоже на приготовление плодов растения
• Необходимое количество измельченного корня (примерно две большие ложки) следует залить стаканом крутого кипятка
• Сделать такой настой можно в термосе, а можно оставить для кипячения на маленьком огне в течении 20 минут

Стоит знать, что чем темнее получится ваш напиток из корня шиповника, тем полезнее он будет для вас. Темный напиток содержит максимальную концентрацию веществ.

Отвар шиповника с сорбитом для похудения

Удивительно, но кроме того,что шиповник дарит человеку здоровье, он так же помогает бороться с чрезмерной полнотой. Все происходит благодаря уникальному химическому составу плода, который и помогает «сжигать» лишние килограммы.

Кроме всего сказанного, ягоды шиповника — низкокалорийный продукт. Сто грамм ягод составляют всего 100 ккал. В чем же секрет шиповника в похудении? Все очень просто, прежде всего данный продукт нормализирует пищеварительный процесс человека. Налаженная пищеварительная система работает без сбоев, тщательно расщепляет пищу и избавляет от шлаков, накопленных в течении многих лет.

Шиповник помогает худеть, благодаря:

• Содержанию калия. Калий способствует нормализации водно-солевого баланса в организме человека, выводит лишнюю жидкость естественным путем
• Прием напитков из шиповника часто благоприятно сказывается на состоянии кожи и препятствует отложению целлюлита
• Витамин С, которого очень много в шиповнике, качественно улучшает кровообращение, что не маловажно в процессе похудения

шиповник для похудения

Не редко для того, чтобы похудеть, используют сорбит:

• Три большие ложки ягод предварительно заливается половиной литра кипятка. Ягоды настаиваются в термосе всю ночь
• Сорбит (три большие ложки) разводится в настое плодов
• Оставшийся напиток следует допить в течении дня уже без сорбита, через 20 минут и через 45

Только после того, как будет выпито все количество напитка, можно приступать к приему пищи.

Овсяный кисель на отваре из шиповника: рецепт

Кисель из овса — напиток необычный, но необычайно полезный. Он способен не только помочь выздороветь человеку, но и тщательно очистить его организм от шлаков и токсинов. Такой кисель может улучшить в организме обмен веществ и даже помочь в похудении.

Такой кисель вместе с шиповником станет не просто лекарством, а настоящим лакомством. Он идеально подходит для завтрака или простенького перекуса в течении дня.

Приготовление киселя:

• За основу такого киселя необходимо использовать заранее приготовленный отвар из плодов шиповника
• Заваренный шиповник следует вскипятить и залить им приготовленные овсяные хлопья
• Вам пригодиться примерно 200 грамм хлопьев
• Горячим отваром хлопья заливаются на пятнадцать минут
• После того, как хлопья настояться, всю заваренную массу следует отжать либо через сито, либо через марлю
• После этого процедуру с настаиванием нужно повторить дважды. Используются те же самые хлопья и отвар, который каждый раз доводится до кипения. Это необходимо для того, чтобы «вымыть» из овса весь «крахмал»
• После третей процедуры полученный кисель разрешен для питья
• Рекомендуется поставить отжатый напиток предварительно на пол часа в холодильник для того, чтобы он был более приятным и вкусным. В горячий напиток так же можно добавить небольшое количество сахара для улучшения вкуса

как приготовить кисель из овса и шиповника?

Как пить отвар шиповника при панкреатите?

Панкреатит — тяжелое заболевание, это воспалительный процесс в поджелудочной железе. Чем же полезен шиповник при панкреатите:

• шиповник уменьшает болевые ощущения
• шиповник устранит спазмы
• шиповник улучшает регенерацию в организме здоровых клеток
• шиповник уменьшает воспалительный процесс в организме
• шиповник улучшает обмен веществ в организме
• шиповник улучшает иммунитет человека, чем дает шанс к благоприятному выздоровлению

шиповник поможет человеку избавиться от панкреатита

Шиповник при подагре: рецепт

В лечении подагры необычайно эффективно поможет настойка из плодов шиповника, которую нужно принимать трижды в день по тридцать капель перед каждым приемом пищи.

Приготовление настойки из шиповника:

• 100 грам шиповника (сухих плодов) нужно отмыть от пыли и грязи
• шиповник следует немного распарить, для этого подержите его минут 15 в кипятке
• после этого слейте воду и добавьте в посуду (стеклянная банка) пол стакана сахара
• все ингредиенты заливаются половиной литра водки
• настаивать напиток следует около двух недель в сухом и прохладном месте

настойка шиповника эффективно помогает в лечении подагры

Шиповник для повышения гемоглобина: рецепт

Восполнить избыток железа и гемоглобина в крови поможет регулярное употребление напитка из плодов шиповника. Для этого вам необходимо будет приготовить не сложный отвар:

• залейте две ложки плодов двумя стаканами кипятка
• настоите ягоды в течении семи часов
• по желанию добавьте в напиток сахар
• выпивайте по 100 мл напитка перед каждым приемом пищи

Для разнообразия можно готовить компоты из плодов шиповника и других сухофруктов, наслаждаясь ими несколько раз в день.

Шиповник при бронхите: рецепт

В лечении бронхита может пригодиться сироп шиповника, который можно приобрести в аптеке, а можно приготовить самостоятельно:

• 1,5 литровые банки плодов следует вымыть и подготовить к приготовлению
• для приготовления сиропа пригодятся только чистые и целые ягоды
• данное количество ягод следует залить двумя литрами воды и поставить кипятить
• кипятить отвар следует в течении сорока минут на медленном огне
• после кипячения посуду следует укутать в махровое полотенце и оставить остывать
• после остывания отвар процеживается, ягоды пропускаются через марлю
• в процеженный отвар необходимо добавить сахар в количестве 1,5 килограммов
• необходимо снова поставить посуду на огонь и продолжить кипячение
• кипячение следует проводить еще в течении тридцати минут
• после этого сироп разливается по баночкам для хранения и используется для лечения бронхита

как приготовить сироп из шиповника для лечения бронхита?

Шиповник от простатита: рецепт

Максимально эффективно шиповник может сказаться на лечении простатита:

• Для приготовления лечебного настоя вам следует предварительно измельчить три большие ложки плодов
• Измельчить легко и быстро ягоды помогут самые обычные плоскогубцы (их обязательно нужно предварительно обработать спиртом)
• После этого измельченные плоды следует залить двумя стаканами крутого кипятка желательно в стеклянном термосе
• Настаивать такой напиток следует в течении всей ночи (не менее десяти часов)
• Полученный напиток нужно выпить в один день: примерно за два приема

Данную процедуру следует повторять ежедневно в течении одного-двух месяцев. После этого следует сделать небольшой перерыв на пару недель и снова повторить курс.

шиповник поможет мужчинам вылечить простатит

Шиповник от золотистого стафилококка: рецепт

Стафилококк — болезнетворная бактерия, которая может спровоцировать в организме человека не мало заболеваний. Избавиться от него поможет простой рецепт отвара шиповника:

• для этого ложку сухих плодов шиповника и ложку плодов боярышника заливают стаканом кипятка
• желательно делать настой в термосе, так как он позволит долго сохранить температуру
• полученный настой можно по желанию подсластить
• его необходимо выпить за два приема: утром и вечером
• подобный напиток необходимо делать ежедневно в течении одного-полтора месяцев для полного выздоровления

Сосновые иголки, шиповник и луковая шелуха при онкологии: рецепт

Благодаря тому, что в шиповнике содержится огромное количество витаминов и антиоксидантов, это растение является практически чудотворным и способным излечить многих от онкологических заболеваний на ранних стадиях их развития.

Можно попробовать приготовить особый настой, для этого пригодятся такие ингредиенты, как:

• сосновые иголки — в них очень много полезных эфирных масел,аскорбиновой кислоты, дубильных веществ
• шиповник — содержит максимальную концентрацию витамина С и антиоксидантов
• луковая шелуха — в которой много витамина Е и кверцетина

Приготовление:

• щепотку луковой шелухи следует стаканом воды и вскипятить, поварить 10 минут
• полученным отваром следует залить столовую ложку плодов шиповника и ложку сосновых иголок
• заливать ингредиенты следует в подготовленном заранее термосе
• настаивать напиток следует в течении ночи, то есть не менее 10 часов
• готовый напиток следует принимать по одной столовой ложке перед каждым приемом пищи

Любое лечение отварами и настоями шиповника требует тщательного заваривания плодов и только регулярного употребления целебных напитков. Сушить ягоды можно самостоятельно, но в любое время года их можно приобрести в аптеке.

При запаривании плодов лучше всего пользоваться термосом старого образца, где внутри находится стеклянная колба. Такая особенность позволит сохранить тепло максимально долго, а значит качественнее заварить ягоды.

Видео: «Отвар шиповника в термосе»

Шиповник – одно из немногих растений, вызывающих положительные эмоции у самых разных людей. Его колючие кустарники завоевали симпатию садоводов, цветы – восхищение эстетов, плоды – одобрение гурманов. Но еще важнее то, что медики безусловно признают ягоды шиповника полезным продуктом. Причем это тот редкий случай, когда совпадает мнение специалистов и официальной, и народной медицины. А им вторят заботливые мамы и бабушки, испокон веков готовившие отвар шиповника детям и другим домочадцам, чье здоровье пошатнулось. Хотя никто не помешает вам заварить шиповник и просто ради удовольствия, чтобы в жару пить приятный напиток с легкой кислинкой. И лучше всего обратиться для этого к опыту предыдущих поколений и приготовить отвар шиповника без термоса. Тогда напиток получится не только вкусным, но и полезным.

Ягоды шиповника: состав и полезные свойства. Зачем заваривать шиповник?
Шиповник не просто красиво цветет – он относится к тому же семейству, что и декоративные розы, а в ботанике часто вообще не делают между ними разницы. Второе имя шиповника – дикая роза. Вид, распространенный в наших садах и используемый в кулинарии и медицине, – это шиповник коричный или майский, названный так по времени, когда распускаются его цветы. В августе на их месте появляются округлые темно-красные ягоды, скрывающие под плотной глянцевой шкуркой волокнистую мякоть и множество семян. Приблизительно с середины августа по сентябрь – лучшее время для сбора плодов шиповника. До этого, не дозревшие, они еще слишком твердые и безвкусные, а позднее, переспевшие, становятся мягкими и плохо хранятся. Вовремя собранный урожай шиповника перебирают, промывают и высушивают, ограждая от доступа прямого солнечного света – при такой минимальной обработке ягоды сохраняют свой богатый химический состав.

Высушенный шиповник отличается от свежего только цветом (он становится темно-бурым), сморщенной шкуркой и большей концентрацией полезных веществ. И в этом плане плодам дикой розы действительно есть чем похвастаться: по содержанию витамина С он десятикратно превосходит лимоны и оставляет далеко позади все остальные цитрусы. Действие аскорбинки поддерживают и усиливают каротин, витамины Е, К, Р, группы В. Их усвоению способствуют пектины, дубильные вещества и органические кислоты, а также соли калия, кальций, железо, магний, фосфор, марганец. Даже беглого взгляда на этот перечень достаточно, чтобы понять, насколько мощным антиоксидантом и кардиопротектором является шиповник. Но в действительности спектр его благотворного действия на человеческий организм еще шире:

• Укрепление иммунных свойств, особенно в межсезонье и во время эпидемий ОРВИ и гриппа. Профилактика авитаминоза.
  
• Угнетение размножения и деятельности болезнетворных бактерий. Натуральный антисептик.
  
• Источник железа в наиболее усваиваемой человеком форме. Профилактика и лечение анемии (железодефицита).
  
• Экстракт плодов и эфирное масло шиповника используются для лечения язв, экземы и других заболеваний кожи.
  
• Средство для коррекции повышенной кислотности желудка, лечении гастрита и язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
  
• Очистка почек, мочевыводящих путей, печени. Мочегонное средство. Как диуретик способствует избавлению от отеков и мягкому выведению камней.
  
• Снижение уровень холестерина в крови. Способствует очищению и укреплению стенок сосудов.
  
• Активизация синтеза гормонов, пищеварительных ферментов и способности клеток к регенерации. Ускорение заживления ран, срастания костей, нарастания хрящевой ткани.
  
• Снижает и в целом нормализует артериальное давление.
  

Не случайно тибетские лекари издавна применяли настойки, вытяжки и отвары всех частей шиповника, от корней до семян, для лечения заболеваний костей, ожогах и новообразованиях; украинские знахари – для помощи при пищеварительных заболеваниях; немцы и поляки лечат с помощью шиповника мочевой пузырь и почки, а монголы – головокружения и мигрени. Но опытные специалисты знают, что даже натуральное средство требует правильного использования и может навредить, если нарушить эти правила. Например, спиртовая настойка шиповника ускоряет отделение желчи, а отвар – наоборот, угнетает этот процесс. И даже при условии глубоких познаний в том, с какой целью применяется тот или иной препарат, необходима уверенность в том, что лекарство приготовлено как надо.

Как приготовить отвар шиповника без термоса
Использование термоса для приготовления любого отвара предполагает максимальный нагрев воды, в идеале – доведение ее до кипения, чтобы впоследствии стенки сосуда отражали и сохраняли жар. Но дело в том, что химический состав шиповника, заключающий в себе всю пользу отвара его ягод, очень чувствителен к высоким температурам, а часть его компонентов при перегреве просто разрушается. Это касается и органический кислот, и минеральных солей, но главным образом – витамина С, теряющего свои антиоксидантные свойства после длительного нагрева. Поэтому заваривать шиповник еще нужно уметь. А в том, что этот навык вам пригодится, нет никаких сомнений. Ниже мы приведем несколько методик заваривания и применения отвара шиповника:

1. Заварить целый шиповник проще всего. Но для этого нельзя использовать алюминиевую посуду, вступающую в реакцию с аскорбиновой кислотой. Поэтому налейте питьевую воду в жароупорную стеклянную, керамическую, стальную или эмалированную кастрюльку, доведите до кипения на плите и снимите с огня. Сразу же насыпьте к горячую воду сушеный шиповник в пропорции 100 грамм ягод на 1 литр воды. Накройте крышкой, оберните толстым полотенцем и оставьте на плите на полчаса. По истечении этого времени откройте кастрюлю, пестиком превратите размягчившиеся ягоды в пюре. Снова накройте посуду с отваром и оставьте до полного остывания на 2-3 часа. Затем процедите отвар через марлю. Получившийся напиток можно хранить в холодильнике до 4 дней и использовать как общеукрепляющее, диуретическое, легкое жаропонижающее средство. При этом для детей его следует разводить теплой водой в пропорции 1:1, а взрослые могут пить отвар шиповника в чистом виде или добавлять его в чай.
   
2. Заварить измельченный шиповник можно по той же технологии, предварительно раскрошив сухие ягоды ножом или в ступке. Такая подготовка сырья обеспечивает переход 90% аскорбиновой кислоты в отвар и усиление действия минеральных веществ. Но попробуйте и другой способ. Столовую ложку с горкой измельченных ягод положите в небольшую эмалированную или стеклянную посуду и залейте 1 стаканом очень горячей, но не кипящей воды. Затем установите емкость с шиповником в кастрюлю большего диаметра, на 2/3 наполненную водой. Поставьте получившуюся конструкцию на огонь и нагревайте на водяной бане в течение 30 минут с момента закипания воды в нижней посуде. Затем выключите огонь и оставьте остывать без крышки еще на час. После этого процедите отвар шиповника через марлю, долейте еще стаканом питьевой воды комнатной температуры. Для улучшения пищеварения, бодрости и укрепления иммунитета такой напиток принимают дважды в день по полстакана между приемами пищи. При желании в него можно добавлять натуральный мед
   
3. Заварить кожицу шиповника может быть полезно тем, кто страдает камнями в почках, желчном и мочевом пузырях. Запастись кожицей шиповника придется осенью, чтобы к зиме иметь это действенное средство под рукой. Для этого свежие плоды разрежьте острым ножом, удалите из них сердцевину с косточками и разложите в один слой в сухом, хорошо проветриваемом и защищенном от попадания прямого солнечного света месте. Обладателям электрической сушилки для фруктов и ягод справиться с этой задачей будет еще проще. Высушенную заготовку пересыпьте в стеклянную банку. В зимнее время залейте 3 столовых ложки сухой кожицы шиповника 1 стаканом горячей воды, накройте крышкой или блюдцем и дождитесь, пока отвар полностью остынет при комнатной температуре. Затем процедите и в течение трех недель выпивайте получившийся настой по стакану в день натощак. Свежий отвар можно готовить с вечера. Такой курс полезно проводить ежегодно и в целях профилактики.
   

Кроме отвара, из шиповника готовят настойки, ликер и очень вкусное варенье. Каждое из этих средств обладает общеукрепляющим, мочегонным и собственными индивидуальными свойствами. Современные ученые периодически подтверждают народные поверья о пользе шиповника и открывают его новые ценные качества. И правда, трудно вспомнить другое растение, которое было бы столь же универсальным лекарем и применялось настолько широко, от лечения желудочно-кишечного тракта до переломов костей. И особенно приятно, что добыть плоды шиповника в наших широтах совсем не сложно. Дикая роза охотно растет в садах и на дачах, а городские жители могут в любой момент купить готовое сырье в ближайшей аптеке. На здоровье заваривайте его без термоса и получайте всю пользу и удовольствие, которые может подарить шиповник.

Плоды этого ничем не примечательного куста богаты витаминами C, A, E, Р, K и группы B, а также содержат ряд ценных элементов, органических кислот, эфирных масел, пектинов, танинов и других незаменимых ингредиентов. Использование отвара и чая из шиповника помогает при анемии, заболеваниях мочеполовой системы и сердечно-сосудистой системы, способствует выведению токсинов, понижает давление, а также укрепляет организм и способствует выздоровлению при простуде. Мы расскажем вам, как правильно заварить шиповник в термосе и без термоса, чтобы максимально сохранить все полезные свойства ягоды.

РЕЦЕПТ КАК ЗАВАРИТЬ ШИПОВНИК В ТЕРМОСЕ

По этому способу сохраняются максимально ценные свойства и получается наиболее полезный для употребления напиток.

Ингредиенты:

1. сушеные плоды — 50 г.;
2. очищенная вода — 500 мл.;
3. термос.

Необходимую пропорцию ягод положите в дуршлаг и промойте. Затем переложите их в термос и сразу залейте кипятком. Настаивать нужно не менее 7 часов, а лучше заварить на ночь, а использовать настой с утра.

Для увеличения ценности приготовленного отвара, ягоды перед использованием измельчают при помощи блендера. В этом случае нужно процедить настой перед употреблением через несколько слоев марли.

Если этого не сделать, то напиток будет содержать волоски, которые находятся внутри, что может вызвать раздражение горла (першение) и вызвать потение.

Для правильного терапевтического эффекта нужно строго соблюдать пропорции плодов по отношению к воде 1:10 и не увеличивать их необоснованно в надежде усилить действие напитка.

Эффект может быть обратным, и вместо пользы — нанесете вред вашему здоровью!

Как правильно заварить шиповник без термоса

В идеале лучше заваривать шиповник в термосе, сохраняя пропорции 1:10, но если его нет, ягоды можно заварить в любой стеклянной банке или другом сосуде, а затем тщательно укутать минимум на 12 часов.

Для этого подойдет любое тонкое одеяло, плед или махровое полотенце, главное, чтобы банка сохранила тепло как можно дольше. Для удобства лучше делать это на ночь, чтобы утром вы смогли выпить чашечку настоя.

Для этого вам понадобится:

банка или кувшин 2 л.;

1. очищенная вода;
2. плоды шиповника 200 гр.

Подготовьте плоды, для этого его вам нужно будет просто промыть под проточной водой и сложить в чистую банку. По желанию можете его немного размолоть — это непринципиально, но потом не забудьте его процедить через несколько слоев марли, чтобы избавиться от волосков, которые могут раздражать горло.

Вскипятите воду и залейте крутым кипятком, накройте блюдцем и оберните, пусть настаивается до утра. Ставьте настой в том месте, куда случайно не доберется кто-то из детей или внуков.

Если настой сделать часов в 6 или 7 вечера, то уже утром ваш напиток будет готов.

Очень важно соблюдать пропорции, как говорилось выше! Если правильно заварить шиповник в термосе или без термоса, то напиток будет очень насыщенным и полезным.

Таким способом одни и те же ягоды завариваются до трех раз, не больше!

Ингредиенты для тонизирующего чая:

1. шиповник (свежий или сушеный) — 50 г.;
2. очищенная вода — 500 мл.;
3. мед по вкусу.

Чай традиционно готовится в заварнике, заливается кипятком и настаивается около часа.

Чтобы получить более богатый вкус чая, за 20 минут до окончания приготовления, добавьте несколько свежих или высушенных листьев смородины или (вместе с веточками). Вкус и ценные свойства напитка от этого только выиграют.

Как заваривать правильно в кастрюле сушеный шиповник

Напиток из ягод содержит в 50 раз больше витамина С, чем лимоны и почти в 10 раз больше, чем в черной смородине. Помимо витаминов, в состав входят фитонциды , растительные кислоты, танины и ряд полезных микроэлементов.

Подвергать процессу варки крайне не желательно в этом случае, потому что под воздействием длительной высокой температуры витамины разрушаются. Если Вы по каким-либо причинам хотите именно заваривать сушеный шиповник в кастрюле, то ничего сложного в этом нет.

Соблюдая пропорции 1:10 (200 гр. плодов на 2 л. воды / 300 гр. на 3 литра) изначально промойте, а затем сложите в кипящую очищенную воду и на среднем огне (не допускайте сильного бурления) варите примерно 10 — 15 минут. После полного остывания отвар можно пить как чай.

Сушены плоды заваренные таким способом — второй раз не завариваются.

Отвар очень эффективен при лечении и профилактике ОРВИ, печени и кишечных заболеваний, а также для укрепления стенок сосудов.

Из статьи вы поняли, что особой сложности нет, как правильно заварить шиповник в термосе и без термоса, главное не покупайте сильно засушенные ягоды. А если Вы решите собрать сами урожай, то уходите по дальше от дорог и населенных пунктов, что послужит прекрасным поводом для поездки на природу всей семьей или с друзьями.

О чудесных свойствах шиповника известно с давних времен. Напиток из этих ягод обладает большим запасом витаминов. Существует много способов приготовления отваров. Попробуем выбрать, какой из них самый лучший.

Польза

В составе растения имеется огромное количество витаминов и питательных веществ, чем и обусловлено положительное влияние напитка на организм человека. Очень часто шиповник упоминается в рецептах народной медицины. Он используется для профилактики простудных заболеваний, повышения иммунитета. Такой напиток можно приготовить самостоятельно, достаточно знать, как правильно заварить шиповник для лечения.

Отвары из этих ягод также используются для:

• укрепления сердечно-сосудистой системы;
• профилактики и борьбы с вирусными и простудными заболеваний;
• улучшения состояния почек и печени;
• для поднятия тонуса организма;
• повышения уровня гемоглобина;
• для решения проблем мочеполовой системы.

Судя по отзывам, многие часто пьют этот напиток для профилактики и отмечают, что общее состояние значительно улучшается, особенно в осенне-зимний период.

Сушка в домашних условиях

Перед началом приготовления необходимо внимательно осмотреть плоды и удалить порченные и вялые, а также листочки и прочий мусор. Следует отметить, что ягоды перед сушкой не нужно мыть, а пыль с них удаляется перед самим завариванием. Эту процедуру можно провести двумя методами.

1. Холодный способ (естественная сушка). Данный вариант является самым простым. Для этого понадобится хорошо проветриваемое прохладное и темное помещение, в котором можно скрыться от солнечных лучей. После сбора ягоды расстилают тонким слоем на любую ровную поверхность, предварительно застеленную фанерой, картоном, сеткой или чистой мешковиной. Время от времени плоды обязательно необходимо перемешивать, переворачивать, чтобы предотвратить образование плесени. Процедура продолжается, пока ягоды не станут твердыми и сухими. Этот вариант заготовки считается наилучшим, так как помогает сохранить большее количество витаминов.
2. Горячий способ (термическая обработка). Данная методика больше подходит именно для городских жителей, у которых нет возможности приготовить ягоду естественным способом. Плоды требуется расположить на противень тонким слоем и отправить в духовку, разогретую до температуры 40-60 градусов. Шиповник не стоит беспокоить на протяжении нескольких часов. Духовку нужно оставить немного приоткрытой для оттока влаги. Если в наличии функция «Конвекция», рекомендуется включить ее. Плоды необходимо периодически перемешивать.

Хранение

После приготовления готовый шиповник обязательно растирают в руках, чтобы отпали сухие чашелистики и плодоножки. Затем ягоды раскладывают в жестяные или стеклянные емкости, сверху оборачивают тканью или двухслойной марлей, чтобы обеспечить доступ воздуха к ягодам и предупредить появление плесени. Для хранения часто используют картонные коробки, которые заранее выстилают парафинированной бумагой.

Нужно не только знать, как заваривать сушеный шиповник правильно, но и как правильно его хранить, чтобы ягоды не утратили полезных свойств. Многие хозяйки отмечают, что тканевые и бумажные мешочки для этой цели являются идеальным вариантом, так как этот способ хранения оберегает ягоды от порчи.

Емкости с готовой продукцией обязательно убирают в темное место, куда не попадают солнечные лучи, так как они губительно влияют на свойства ягоды.

Сушеные плоды в хороших условиях могут храниться до двух лет без утраты своих целебных свойств.

Приготовление свежих плодов

Необходимо знать, как правильно заварить шиповник, чтобы сохранить витамины, которыми он богат. Нужно тщательно промыть ягоды, а после разрезать каждую пополам и избавиться от большого количества крошечных волосков, ведь они при попадании внутрь могут вызвать жжение в гортани и сухой кашель.

После очистки плоды тщательно разминают вилкой, чтобы в итоге получилась пюреобразная и густая масса. Далее все отправляется в термос и заливается горячей водой (60 или 90 градусов, в зависимости от рецептуры) в соотношении 1 ч. л. шиповника на 1 литр воды. Отвар будет готов спустя 40 минут.

Такой напиток получается очень вкусным и насыщенным, поэтому каждая хозяйка должна знать, как правильно заварить чай из шиповника, который еще не подсох. При желании, в него можно добавить мед и употреблять в теплом виде. Благодаря этому методу сохраняется огромное количество полезных свойств ягод. Увы, но этим способом нельзя пользоваться постоянно, а только в момент сбора урожая.

Приготовление сушеных плодов

Существует еще один вариант приготовления ягод, поэтому необходимо знать, как правильно заварить шиповник, чтобы сохранить витамины максимально. Данная технология практически не отличается от предыдущей, добавляется лишь несколько новых деталей. Ягоды требуется измельчить в блендере, а после полученный порошок засыпать в термос или в кастрюлю и залить водой (60-90 градусов) в соотношении: 0,5 стакана жидкости на 1 ст. л. массы. В термосе необходимо настаивать массу 50 минут, а если готовить в кастрюле, то довести до 90 градусов и закрыть плотно крышкой, а после также настаивать около часа.

Используя этот метод, можно высвободить огромное количество витаминов и активизировать целебные свойства отвара.

Как правильно заварить шиповник в термосе

Приготовление настоя в термосе является очень удобным и часто используется хозяйками, так как не нужно искать подходящие крышки и укутывать посуду. Термос тщательно пропаривает ягоды. Чтобы сделать все правильно, требуется знать некоторые нюансы.

Засыпанные в термос ягоды водой заливают не до краев. Напиток должен получать кислород, благодаря чему вкус его станет мягким и освежающим.

Так как не всегда есть возможность приготовить такие плоды, необходимо знать, как заваривать сушеный шиповник правильно в термосе. Ягоды лучше всего измельчать – так питательные вещества качественнее и быстрее проникают в напиток. Нужно отметить, что в термосе отвар не должен находиться более 8 часов, иначе он утратит свои полезные свойства.

Для приготовления понадобится мед или сахар, вода и плоды. Перед началом процедуры нужно тщательно промыть и ошпарить кипятком емкость. Далее припоминаем, как правильно заварить шиповник в термосе и пропорции которые нужно выдержать. Для этого потребуется промыть 15-20 ягод и вместе с 2 ст. л. сахара отправить их в термос, а после залить некрутым кипятком и тщательно размешать. Напиток будет готов уже спустя несколько часов, но для более насыщенного вкуса рекомендуют оставить его на всю ночь. Утром можно приступать к употреблению живительного средства. Дабы подчеркнуть вкусовые и целебные качества, добавляют на 1 литр жидкости 2-3 ст.

Те, кто знает, как заварить шиповник правильно в термосе, отмечают, что туда можно еще добавить веточки душицы, а также мяту, мелиссу и чабрец. Они прекрасно сочетаются с мягким вкусом заварного шиповника.

Нужно отметить, что напиток будет невероятно полезным для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В период простудных заболеваний в термос также рекомендуется добавить чайную ложку имбиря, такой отвар станет мощным орудием против вирусов.

Как правильно заварить шиповник в кастрюле

Как стало уже известно, термос необходим для того, чтобы как следует пропарить ягоды. Но чем выше температура, тем нежнее становится вкус плодов. В особенности это касается витамина «С» и минералов. К тому же, чай, приготовленный в кастрюле, имеет более насыщенный вкус.

Рассмотрим, правильно без термоса несколькими способами. Для этого необходима посуда из:

• керамики;
• жаропрочного стекла;
• эмали;
• нержавейки.

Для этих целей использовать алюминиевую посуду категорически запрещено, так как она вступает в реакцию с аскорбиновой кислотой, содержащейся в ягодах.

1. Рассмотрим первый способ, как правильно заваривать плоды шиповника. В кастрюлю наливается 1 литр воды и кипятится, а после убирается сразу же с огня. Через несколько минут в воду добавляется 100 граммов плодов. Емкость накрывается, а затем укутывается толстым полотенцем на полчаса. За это время ягоды хорошо размякнут и заварятся. Далее нужно открыть емкость и при помощи деревянного пестика истолочь все до состояния кашицы. Таким образом плоды лучше всего отдадут настойке свои витамины. Затем отвар снова закрывают крышкой и дают настояться в течение пары часов. После того, как напиток остынет, он процеживается и его можно пить. Приготовленный чай хранится в холодильнике до 4-х дней. При регулярном употреблении можно качественно повысить иммунитет, привести в тонус сосуды и снизить температуру тела. Применяется он как в чистом виде, так и в качестве добавки к чаю.
2. Существует еще один вариант, как заваривать сушеный шиповник правильно в кастрюле. Для этого сухие ягоды измельчаются в деревянной ступке либо при помощи ножа. Далее 1 ст. л. порошка заливается стаканом немного остывшего кипятка. Подготовленная емкость помещается в большую кастрюлю, которая предварительно наполняется на две трети водой, а после отправляется на огонь. После того, как в основной емкости закипит вода, нужно начать отсчет времени. Отвару необходимо находиться 30 минут на водяной бане, чтобы измельченный шиповник как следует прогрелся. Затем все снимается с огня и без крышки настаивается еще 1 час. После этого массу нужно процедить и в полученный отвар добавить 1 стакан теплой воды. Все хорошо перемешать и употреблять 2 раза в день по 100 мл до или после приема пищи. Употребляя данный напиток, можно добиться прилива сил, улучшить обмен веществ и укрепить весь организм. Конечно же, для улучшения вкуса в него можно добавить сахар или мед.
3. Существует еще метод, как правильно заварить шиповник. Людям, у которых камни в желчном пузыре и почках, очень полезна кожица шиповника. Заготавливать этот ингредиент необходимо самостоятельно. Для этого в осенний период требуется набрать свежих плодов. Подготовленные ягоды перебираются, хорошо промываются, а после каждая из них разрезается на две части и удаляются косточки и сердцевина, в итоге как раз останется только кожура. Далее она укладывается в защищенное от солнечных лучей место тонким слоем. Для тех, у кого есть сушилка для фруктов и овощей, данный процесс будет намного легче. Готовая кожура перекладывается в стеклянные банки. В зимнее время заваривание продукта является прекрасным средством от простуды.

Готовится она по следующей схеме: 3 ст. л. массы требуется залить стаканом воды 60 градусов, а после накрыть крышкой и подождать до полного остывания. Затем процедить заварку и принимать приготовленный напиток ежедневно перед завтраком. Курс лечения составляет три недели. Такой отвар рекомендуется готовить на ночь, чтобы утром можно сразу же выпить приготовленный напиток, когда он настоится и остынет.

Шиповник в мультиварке

На сегодняшний день этот современный агрегат есть в доме практически у каждой хозяйки. Поэтому необходимо знать, как правильно заварить шиповник в мультиварке. Для этого нужно несколько горстей ягод промыть и перебрать, а после залить водой. В каждой модели, конечно же, присутствуют такие функции, как «Подогрев» и «Тушение». Вот ими и можно воспользоваться. Хотя на первой функции напиток готовиться будет очень долго, но от него можно получить самое большое количество полезности, чем от тушения. Разница в приготовлении на этих функциях будет существенно отличаться.

1. При режиме «Тушение» необходимо залить в чашу 2 литра холодной воды и высыпать туда ягоды. Время приготовления составит 2 часа. Затем на протяжении 5-7 часов нужно будет подождать, чтобы отвар настоялся.
2. Функция «Подогрев» позволяет сохранить витамин С, содержащийся в ягодах шиповника. В чашу надо залить не кипяток, а воду, температура которой 60 градусов. Готовить такой отвар лучше начинать с вечера, и в этом режиме оставить на всю ночь.

Основные правила

Выясним, как правильно заваривать и пить шиповник, чтобы сохранить все полезные свойства, конечно же, важно, но правильное его употребление является не менее значимым.

Не стоит заменять полезным отваром всю ту жидкость, которая должна поступать в организм на протяжении суток. Доза должна быть невысокой, чтобы исключить возможные побочные эффекты (аллергические реакции, снижение артериального давления и пр.)

Для улучшения вкусовых характеристик и полезных свойств напитка в него можно добавлять молоко или мед. Для поддержания здоровья человеку будет достаточным выпивать несколько стаканов напитка через день. Благодаря этому можно оздоровить организм и свести к минимуму все возможные неприятности. В том случае, когда пациенту необходимо терапевтическое лечение при помощи отвара, доктор самостоятельно просчитает необходимое количество настоя в день.

Всем известно, что беременным требуется большое количество микроэлементов и витаминов. По этой причине будущей маме не стоит забывать об употреблении этого полезного напитка. Он способствует укреплению защитных функций организма, увеличивает сопротивляемость различным вирусным и инфекционным заболеваниям. Если говорить о кормящих матерях, то им как раз с осторожностью нужно вводить в свой рацион указанное питье. И начинать пить с маленьких доз, в это время внимательно следить за малышом, чтобы у него не было аллергии.

Детям также полезно употребление шиповникового чая. Однако нужно быть полностью уверенным, что у малыша нет аллергии, хрипоты, заложенности носа и кожных высыпаний на фоне употребления напитка. Известно, что в детском возрасте при помощи уникального чая можно избавиться от проблем с ЖКТ, улучшить аппетит, а также значительно снизить инфекционные и простудные заболевания.

Основные секреты

Существуют маленькие хитрости, благодаря которым можно сделать напиток еще более полезным:

• Самыми лучшими считаются бурые и оранжевые ягоды, в потемневших не так много витаминов.
• Сушить плоды требуется исключительно в том месте, куда не поступают солнечные лучи. Иначе количество витамина С снижается. Заготовкой сырья лучше заниматься самостоятельно.
• Употреблять напиток рекомендуется через трубочку либо затем обязательно прополоскать полость рта водой, так как в ягодах содержится большое количество кислот, которые разрушают эмаль.
• Обязательно нужно знать, как правильно заварить шиповник. Например, при приготовлении в термосе в напиток можно добавить курагу, мед, изюм и клюкву для улучшения вкусовых характеристик и увеличения количества полезных веществ.

Противопоказания

Несмотря на то, что шиповник содержит огромное количество микроэлементов и витаминов, в некоторых случаях настои и отвары из ягод употреблять категорически запрещено. К ним относятся:

• тромбофлебиты;
• желчнокаменная болезнь;
• повышенная кислотность;
• периоды обострения язвы желудка.

А также не стоит забывать и об индивидуальной непереносимости шиповника и аллергических реакциях. Если есть такая проблема, а человек все-таки хочет воспользоваться ягодами для поддержания собственного здоровья и укрепить иммунитет, то обязательно необходимо проконсультироваться с врачом. Если этого не сделать и начать употребление, это может привести только к ухудшению состояния.

Шиповник хорошо известен своими . Все элементы растения можно использовать в лечебных и оздоровительных целях, применять в косметологии, стоматологии. Наиболее распространенным способом использования является приготовления отвара из его плодов. Не секрет, что при термической обработке любого продукта уничтожается большинство полезных веществ. Чтобы не получить вместо богатого витаминами напитка невкусную и бесполезную жидкость важно знать как заваривать шиповник сушеный правильно.

Как правильно заваривать сушеные плоды

Наиболее богаты витаминами ягоды, собранные в первые месяцы осени. Ближе к зиме плоды теряют часть своих полезных свойств, давая больше сладости отвару, чем пользы. Для извлечения пользы из плодов необходимо соблюдать определенные правила.

О чем нужно помнить, чтобы приготовить полезный напиток:

1. Хранить ягоды необходимо в сухом месте, чтобы исключить покрывание плесенью.
2. Перед приготовлением напитка ягоды следует тщательно промыть проточной водой.
3. Приготовленный напиток хранит витамины 12 часов, поэтому готовить свежий напиток нужно ежедневно.
4. Плоды нельзя варить при высокой температуре. При температуре кипения в 100°С витамин C полностью разрушается, остальные витамины и микроэлементы почти все пропадают.
5. Заливают плоды не крутым кипятком, а ненадолго отставляют вскипяченную воду для остывания.
6. Нельзя выпивать более 1,5 литров напитка в день.
7. Лучше выпивать стакан настоя за 30 минут до еды.

Важно! Высокая концентрация аскорбиновой кислоты делает напиток опасным для организма при передозировке напитком. О пользе и можно прочитать в нашей статье.

Чтобы максимально извлечь необходимо выполнять простые правила приготовления напитка:

1. Настаивать сушеные ягоды нужно не менее 6 часов (лучше 7-10). Удобнее это делать в термосе, куда закладывают плоды, заливают горячей водой, накрывают крышкой, и оставляют настаиваться.
2. дает человеку наибольшее количество полезных свойств. Воду доводят до кипения, затем оставляют на 5-7 минут, чтобы немного остудить. В эту воду добавляют сушеные ягоды, и ставят их на один час томиться на самом слабом огне, добавляя воду по необходимости. Затем отвар накрывают крышкой, ждут до остывания, процеживают, можно пить.
3. Поднимает настроение и тонизирует чай из высушенных ягод дикой розы. Готовят его в чайнике для заваривания. Чайник ошпаривают, туда кладут ягоды (1 ст. л.на стакан воды), заливают горячей водой, оставляют на 10 минут, можно пить.

Правильное приготовление настоя, отвара или чая из плодов шиповника позволяет достигать желаемого результата.

Чтобы получить максимум пользы от приготовленного настоя следует знать, как пить его правильно. Детям младше 12 лет достаточно выпивать половину стакана настоя в день, а взрослым 1 стакан. Между приемами настоя следует делать перерыв. Схема приема выглядит так: 2 недели пить, неделя перерыв.

Как заваривать в термосе

Для заваривания сушеных плодов в термосе пропорции соблюдаются такие: 1 л воды на 4 ст. л. плодов. Ягоды тщательно промывают, затем кладут в термос и заливают слегка остуженной кипяченой водой. Можно класть как цельные ягоды, так и измельченные. Если использовать дробленые плоды напиток необходимо будет процедить перед употреблением. Вкус от измельченных плодов будет более насыщенным. Рекомендуется залить шиповник кипятком с вечера, чтобы он успел настояться за ночь, и уже утром его можно было пить.

Внимание! Цельные дольше, чем измельченные. Для измельченных достаточно 6-7 часов, а цельным нужно около 12 часов для полной отдачи полезных свойств.

Рецепт приготовления в термосе с имбирем

Напиток прекрасно тонизирует, способствует похудению, укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение. Для приготовления полезного напитка необходимо взять 1,5 л воды, 2 горсти плодов шиповника, 4-5 см имбирного корня, мед по вкусу.

Имбирь очищают и нарезают тонкими пластинами, ягоды измельчают, складывают в термос, заливают чуть остывшим кипятком, накрывают крышкой. Перед тем как выпить напиток процеживают, добавляют мед по вкусу.

Как заварить без термоса

Заваривание шиповника в термосе – самый удобный и простой вариант, однако, отсутствие термоса не помешает приготовить вкусный и полезный напиток. Использовать для заваривания плодов можно чайник, или настаивать напиток в стеклянной банке, закрытой крышкой.

Чтобы приготовить отвар из высушенных плодов шиповника их следует предварительно раздавить, затем сложить в эмалированную или керамическую кастрюлю со вскипяченной водой, подержать на слабом огне около часа, остудить, процедить.

Рецепт от камней в почках

Для приготовления такого напитка необходимо использовать сушеный корень шиповника. В специально подготовленную кастрюлю наливают стакан воды, туда добавляют 2 ст. л. измельченного корня, кипятят 15 минут, остужают, процеживают. Выпивают по 1/3 стакана теплого отвара трижды в день на протяжении 7-14 дней.

Компот из шиповника: самый простой рецепт

Плоды растения (30 штук) отвариваются в течение 20 минут с добавлением сахара по вкусу. Можно также добавлять ягоды малины, клубники. Напиток получается очень вкусным и ароматным.

Компот с добавлением яблок

Полезен такой компот детям, мамы могут заготовить несколько банок такого компота на зиму, добавив в банку немного лимонной кислоты перед закатыванием. Варится он с использованием 30 ягод шиповника и 2-3 среднего размера яблок на литр воды. Яблоки можно нарезать кусочками или бросить вариться целиком. Варить всего 15 минут, с добавлением сахара.

Помните! Пить напитки, приготовленные из плодов шиповника можно круглый год для повышения иммунитета, главное, не превышать рекомендуемую дозировку.

Рецепты чая из плодов

Полезно заваривать сушеный шиповник ребенку в виде чая в период простуды.

Как правильно заварить чай:

1. Тонизирующий напиток: помогает бороться с депрессией, придает силы, повышает активность физическую и умственную. Необходимо взять по 1 ч. л. плодов шиповника, земляничных и ежевичных листьев, залить 2 стаканами горячей воды, настаивать 30 минут, процедить. Выпивать 3 раза в день равными порциями.
2. При простуде помогает снять жар, головную боль чай из шиповника с малиной. Взять 1 ч. л. дробленых плодов шиповника и 1 ст. л. сушеных веточек малины, залить стаканом кипятка, настоять, выпить перед сном.
3. Витаминный чай при простудных заболеваниях, авитаминозе, слабом иммунитете. Листья черной смородины, малины, брусники, плоды шиповника (по 1 ч. л.) смешать, залить стаканом кипяченой воды, укутать на 1 час, можно пить.
4. При бессоннице, стрессах полезен успокаивающий напиток. Необходимо взять по 1 ст. л. плодов шиповника, шишек хмеля, корней валерианы, листьев мяты, залить 2 стаканами кипяченой воды, настаивать 30 минут. Разделить прием напитка на 3 раза перед едой.

Здоровье – самое важное, что есть у человека. Позаботиться о своем здоровье и о здоровье детей можно, принимая напитки из плодов шиповника. Важно знать меру, правильно их готовить, и наслаждаться полученным результатом.

Рецепт сиропа из шиповника @ Not Quite Nigella

Когда-нибудь были плоды шиповника? Скорее всего, вы пробовали шиповник в джеме – это популярный ингредиент для варенья в европейских джемах, но если вы были ребенком во время Второй мировой войны, то, возможно, вы пили его и в сиропе. Плоды шиповника или плоды розы очень богаты витамином С, и детям давали чайную ложку сиропа, чтобы укрепить их иммунную систему. Эта практика вышла из употребления вместо современных витаминов, но они по-прежнему являются натуральным и вкусным источником витамина С.Аромат совсем не похож на розовый. Плоды шиповника обладают прекрасным острым и терпким вкусом, не похожим на клюкву, которая хорошо сочетается с другими ароматами и специями.

Наша подруга Луиза принесла мне сумку шиповника с фермы ее родителей недалеко от Тамворта. У ее отца около 2000 видов роз, а цвет плода шиповника варьируется от ярко-красного до оранжевого и черного, в зависимости от розы. Это был ярко-малиновый апельсин, и я решил использовать их для приготовления сиропа, повышающего уровень витаминов.Я бы дал одну бутылку Луизе, потому что она дала нам плоды шиповника, другую бутылку отправили моим родителям, чтобы они были здоровы зимой, поскольку я всегда беспокоюсь о них, а третья бутылка досталась нам. Вы также можете есть их в сыром виде, но внутри плодов есть маленькие волоски, которые могут вызвать зуд в горле или застрять в горле.

На днях мне нужно было отправить паспорт для получения зарубежной визы для предстоящей поездки во Вьетнам. Я немного опасаюсь отправлять вещи по почте, потому что здесь все задерживается и теряется, и вы определенно хотите избежать потери паспорта.У меня не было возможности взять отпуск, чтобы поехать в город, поэтому я спросил отца, собирается ли он поехать в город на этой неделе. Оба моих родителя на пенсии, любят чем заняться и постоянно путешествуют по Сиднею.

Мой папа очень забавный и причудливый человек. Он был готов к обязанностям отца в мгновение ока и через несколько часов появился у меня на пороге, чтобы забрать мой паспорт во время своей ежедневной прогулки. “Вы хотите сумку для этого?” Я спросил его. «Нет, я положу его сюда», – сказал он, расстегнул рубашку и сунул конверт с моим паспортом в рубашку, быстро застегивая пуговицы.”Никто не будет искать его там!” он сказал, что очень горд своим укрытием и уже в пути.

Я также вручил ему бутылку этого сиропа из шиповника (и нет, он не положил его себе в рубашку). Этот рецепт не требует кипячения плодов шиповника, потому что, хотя он извлекает много аромата, он также снижает эффективность витамина С, поскольку это витамин, чувствительный к свету, воздуху и теплу. В идеале вы могли бы перелить это в коричневую бутылку, но у меня ее не было.Но если у вас есть доступ к некоторым плодам шиповника, используйте их в качестве вкусного средства от зимней простуды или профилактики!

Итак, скажите мне, дорогой читатель, были ли у вас когда-нибудь плоды шиповника, и если да, то как вы их ели? Как сохранить здоровье в зимние месяцы? Очень хотелось бы услышать ваши методы! 🙂

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Шиповник, имбирь и лимонный сироп

Оценка: 5,0 из 5 от 1 читателей

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиотт

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

• 200 г / 7 унций.плоды шиповника
• 500 мл / 1,1 пинты воды + 250 мл / 8,83 фл. вода
• 200 г / 7 унций. сахар
• Цедра и сок 1 лимона
• 5 ломтиков свежего имбиря

Шаг 1 – Положите на кипение 500 мл воды, сахара, цедры лимона, сока и имбиря и тушите 5 минут. Вымойте плоды шиповника, поместите в кухонный комбайн и перемешайте, пока не получите мелкий фарш. Добавьте в кипящую воду и дайте снова закипеть. Когда он закипит, снимите с огня и оставьте на 30 минут (вы можете варить его на медленном огне в течение 15 минут, если вас не беспокоит уровень витамина С в нем, потому что витамин С чувствителен к нагреванию, и кипячение снизит его эффективность).Процедите через очень мелкое металлическое сито или муслиновый мешочек.

Шаг 2 – Добавьте еще 250 мл воды в кипение и добавьте процеженные плоды шиповника. В них еще много витамина С, поэтому снова доведите до кипения и снимите с огня. Снова процедите и подавайте.

РЕЦЕПТ: Идеальное время для варенья из шиповников

Все хорошее когда-нибудь заканчивается – в том числе и теплые летние ночи. Но с окончанием лета наступают ночные заморозки – идеальное время для сбора пухлых спелых плодов шиповника.

Сладкий, уникальный аромат плодов шиповника идеально подходит для утренних тостов. Существуют бесконечные вариации ингредиентов и множество способов приготовления варенья из шиповника. Вот два простых метода – консервирование или замораживание не требуется!

Ниже приводится выдержка из Консервирование продуктов без замораживания или консервирования. Он адаптирован для Интернета.

---

Варенье из шиповника, маринованное

ВАРИАНТ 1

• Плоды шиповника (плод шиповника)
• Белое или красное вино (по желанию) или вода
• Сахар
• Сковорода для консервирования или большая кастрюля
• Пищевая мельница
• Консервные банки и крышки

Варенье, к сожалению, готовят редко.Это правда, что шиповник нужно собирать зимой, когда несколько морозов смягчат их. Холод и шипы шиповника сказываются на ваших пальцах, и приготовление этого варенья занимает немного больше времени, чем для большинства других видов. При этом восхитительный вкус и бархатистая мягкость варенья из шиповника делают его еще более ценным! Плоды шиповника также очень богаты витамином С (пол фунта плодов шиповника содержит столько же, сколько содержится в двух фунтах лимонов).Район Кос, где я живу (на крайнем юге центральной части Франции), беден, но покрыт кустами шиповника. Каждый год я вкушаю замороженное безмолвное утро ради чистого удовольствия дарить своим друзьям этот светящийся нектар, чтобы смаковать их.

Собирайте плоды шиповника, когда они очень мягкие (январь или февраль, в зависимости от зимы). Удалите черные кончики с каждого конца, поместите фрукты в кастрюлю для консервирования и залейте их хорошим белым или красным вином. Мариновать одну неделю, помешивая каждый день.(Вы можете оставить вино и пропустить этот шаг маринования, приготовив плоды шиповника с достаточным количеством воды, чтобы покрыть их, но вкус джема будет другим. Джемы, приготовленные с белым или красным вином, также отличаются по вкусу друг от друга, но они оба удовольствие!)

Через неделю готовьте содержимое сковороды на сильном огне пятнадцать минут. Затем измельчите плоды шиповника через пищевую мельницу (это самая долгая часть процесса из-за большого количества семян в плодах шиповника).Взвесьте полученное пюре и добавьте один и две трети фунтов сахара на два фунта пюре. Готовьте эту смесь тридцать минут, постоянно помешивая. Разложите варенье по банкам и закройте их. Консистенция варенья будет меняться из года в год; в некоторые годы он получается прочнее, чем в другие.

ВАРИАНТ 2

• Шиповник
• Сахар
• Большая кастрюля
• Пищевая мельница
• Консервные банки и крышки

Собирайте плоды шиповника, когда они очень спелые, сразу после первых заморозков. При необходимости отсортируйте и вымойте плоды шиповника. Погрузите их в кипящую воду на несколько минут; затем пропустите их через пищевую мельницу с водой для приготовления пищи, используя мелкий помол. Взвесьте протертые плоды шиповника и добавьте один с половиной фунта сахара на два фунта пюре. Готовьте, пока не загустеет. Разложите по банкам, сразу их закройте. Обычно это варенье густое, но если готовить его слишком долго, оно станет очень твердым.

Варенье из шиповника сырое с медом

• Шиповник
• Мед жидкий
• Пищевая мельница
• Консервные банки и крышки

Собирайте плоды шиповника после заморозков, когда они станут мягкими. Вымойте их, удалите стебли и черные кончики и протрите фрукты в пюре на пищевой мельнице. С помощью тыльной стороны ножа соскребите выходящее пюре. Этот процесс может показаться долгим и утомительным, но оно того стоит. Смешайте пюре с равным количеством жидкого меда. Это варенье очень богато витамином С и хранится бесконечно. Можно использовать как гарнир к десертам, тортам и т. Д.

---

Рекомендуемая литература

Рецепт: газировка из гибискуса и шиповника

Сделай сам: приготовь варенье из цельных фруктов

Easy Rose Hip Jam – не нужно удалять семена!

Это восхитительное варенье из шиповника так легко приготовить! И что лучше: не нужно удалять семена и волоски!

В рецептах варенья из шиповника обычно говорится, что каждый плод шиповника нужно разрезать пополам и соскрести семена и крошечные зудящие волоски.Это звучало утомительно; так что я никогда не варила варенье из шиповника! 😉 Но это варенье из шиповника приготовить легко: после смешивания плоды шиповника просто процеживают через мелкоячеистое сито, чтобы удалить семена и волоски! 😀

Плоды шиповника имеют много преимуществ для здоровья: они уменьшают воспаление, выводят токсины из организма, уменьшают хроническую боль, такую ​​как боль при артрите, снижают уровень сахара в крови, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания и помогают бороться с раком (источник 1, источник 2). Плоды шиповника содержат больше витамина С, чем лимоны и апельсины.Согласно этому источнику, витамин С не теряется в процессе приготовления. Семена также полезны для вас: они богаты кремнием и ванилином. Семена шиповника очищают кровь, облегчают боль при ревматизме и являются естественным мочегонным средством (источником).

Плоды шиповника можно собирать осенью и зимой. Первые плоды шиповника осенью твердые, но после первых заморозков начинают размягчаться. Для варенья из плодов шиповника можно использовать как твердые, так и мягкие плоды шиповника, если на них нет коричневых или черных пятен.

Состав:

• 2 части пюре из шиповника (рецепт см. Ниже)
• 1 часть сахарного джема (или 2 части сахарного песка)

Пюре из шиповника: вымойте плоды шиповника. Положите плоды шиповника в кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения и варить 30 минут.

Взбить блендером до получения однородной массы. При необходимости добавьте воды, пока пюре из плодов шиповника не приобретет консистенцию томатного соуса.

Теперь процедите пюре из плодов шиповника через мелкое сито, чтобы удалить волоски и семена.

Положите выжимки (семена, волосы и некоторые оставшиеся кусочки плодов шиповника) обратно в кастрюлю, залейте водой и готовьте еще 10 минут (или дольше). Снова процедите через сито с мелкими ячейками.

Смешайте в кастрюле пюре из плодов шиповника и сахар для варенья.

Если вместо сахара для варенья использовать сахарный песок, варенье из плодов шиповника будет более жидким, больше похоже на мед.

Варить варенье около 10 минут. Затем проверьте консистенцию: на холодное блюдце положите каплю варенья из плодов шиповника. Когда варенье остынет, протяните его ложкой. Когда варенье приобретет нужную консистенцию, разлейте его по банкам и плотно закройте их.

Не выбрасывайте выжимки: используйте их, чтобы заварить чай. Залейте еще водой и варите чай 30 минут. Затем процедите чай через бумажный фильтр, чтобы удалить семена и волоски. Такой вкусный освежающий напиток!

Из плодов шиповника можно приготовить кетчуп из шиповника! Дайте мне знать в комментарии, если вы сделали кетчуп из шиповника.Мне любопытно, какой у него вкус! 😀

Рецепт домашнего сиропа из шиповника

Рецепт домашнего сиропа из шиповника

Посмотрите видеоролик «Как приготовить сироп из шиповника»

Вот рецепт домашнего сиропа из шиповника с высоким содержанием витамина С – в 20 раз больше витамина С, чем в апельсине! Вам нужно иметь этот незаменимый сироп под рукой в ​​сезон простуды и гриппа. И он станет прекрасным дополнением к вашей кладовой домашних средств вместе с сиропом из бузины.

Почему сироп шиповника?

Приготовление сиропа шиповника (или плодов шиповника) стало популярным в Англии во время Второй мировой войны, когда Великобритания не импортировала свежие фрукты, в том числе цитрусовые.Этот сироп стал отличным альтернативным источником витамина С для англичан, помогающего бороться с различными заболеваниями.

Что такое шиповник?

Шиповник – это круглая часть цветка розы чуть ниже лепестков. Он считается «дополнительным плодом» розы и обычно созревает в конце лета – начале осени. Его цвет обычно варьируется от красного до оранжевого, но в зависимости от вида некоторые «бедра» могут быть темно-фиолетовыми или даже черными.

Где найти плоды шиповника?

В зависимости от того, где вы живете, вы можете собирать шиповник.Или вы можете найти их прямо у себя на заднем дворе, если выращиваете розы. Все существующие разновидности шиповника съедобны, если они не обрабатывались пестицидами или гербицидами.

Собирая плоды шиповника, имейте в виду, что лучше всего подходят более крупные «плоды». На сбор двух чашек больших плодов у вас может уйти менее пяти минут, но на то, чтобы собрать такое же количество маленьких плодов, у вас уйдет гораздо больше времени.

Если вы решите собирать собственные розы или собираетесь на корм, Rosa Rugosa – отличная роза, с которой можно собирать плоды шиповника, так как они будут довольно большими.

Но что, если я не собиратель?

Хорошая новость заключается в том, что если вы не из тех, кто занимается добычей кормов и у вас в саду нет кустов роз, сухой шиповник отлично подойдет для этого рецепта. На самом деле я использую сухие плоды шиповника.

А где их найти? Это просто. Они могут быть проданы в больших контейнерах в вашем местном магазине по продаже диетических продуктов, или вы можете легко заказать органические плоды шиповника в Интернете.

Слово предостережения

Я не врач, поэтому на всякий случай проконсультируйтесь с врачом или детским педиатром, прежде чем принимать сироп шиповника или любое домашнее натуральное средство.Обязательно ознакомьтесь с разделом «Примечания к рецепту» в приведенном ниже рецепте для печати, чтобы получить дополнительную информацию о мерах предосторожности при использовании домашних средств. (И помните, что мед, входящий в состав этого сиропа, НИКОГДА нельзя давать детям младше 1 года)

Другие рецепты натуральных домашних средств

Как только вы приготовите сироп из плодов шиповника, вы увидите, насколько легко сделать свои собственные натуральные домашние средства, поэтому обязательно попробуйте рецепты в этом разделе.

Если этой осенью или зимой вы заболели простудой или гриппом, сироп из бузины и суперминеральный бульон помогут вам быстро почувствовать себя лучше! Это две из моих любимых вещей, которые я всегда должен иметь под рукой, когда мы слышим насморк в нашем доме.

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest

1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) – При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) – Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: «Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой».
3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) – для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

Я с нетерпением жду встречи со мной в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

С любовью,
Мэри ♥

Сироп из шиповника

Этот сироп с высоким содержанием витамина С является отличным дополнением к вашим домашним лечебным средствам наряду с другими продуктами первой необходимости, такими как сироп из ягод бузины.

Курс: натуральные средства

Кухня: английский

Ключевое слово: домашнее средство, природные средства

Порций: 56 порций

Ингредиенты

• 4 стакана воды
• 1 фунт плодов шиповника, свежих или сушеных, предпочтительно органических, без обработки инсектицидами или гербицидами.
• 1 чашка сырого меда по желанию

Инструкции

• Доведите воду до кипения.

• Свежие плоды шиповника или сушеные плоды шиповника измельчить, затем добавить в кипящую воду. Перемешать, снова довести до кипения, затем выключить огонь.

• Дайте плодам шиповника настояться в горячей воде в течение 45 минут.

• Через 45 минут процедите полученный чай из плодов шиповника через сырную ткань или полотенце-ситечко из мешка с мукой в ​​большую мерную чашку или миску.

• Хорошо вымойте горшок и убедитесь, что на нем не осталось плодов шиповника. Добавьте чай из плодов шиповника обратно в кастрюлю и доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и дайте закипеть, пока не уменьшится наполовину.

• После того, как чай уменьшится, налейте чай в мерную чашку и дайте ему немного остыть. Если вы используете мед, добавьте его сейчас. Хорошо перемешайте и дайте меду полностью раствориться. Слить сироп в бутылку и поставить в холодильник.

• Сироп должен оставаться свежим не менее шести месяцев, но может оставаться свежим до одного года.(См. «Примечания к рецепту» ниже для получения дополнительной информации о сроке годности.)

Видео

Примечания

Заявление об отказе от ответственности: Я не врач, не медицинский работник, не диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, канале YouTube и связанных социальных сетях, включая текст, изображения, видео или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях. Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения.Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы смотрели в этом видео или читали на соответствующем веб-сайте. Как я использую сироп шиповника: В качестве тонизирующего средства от простуды принимаю по 1 ст. ежедневно в осенний и зимний периоды. Это то, чем я занимаюсь, будучи взрослым.Но посоветуйтесь со своим врачом, какая дозировка лучше для вас. Посоветуйтесь со своим педиатром, чтобы узнать правильную дозировку для детей. Ни в коем случае нельзя давать мед детям младше 1 года. Во время болезни принимаю по 1 ст. каждые 2 часа. Это то, чем я занимаюсь, будучи взрослым. Но посоветуйтесь со своим врачом, какая дозировка лучше для вас. Посоветуйтесь со своим педиатром, чтобы узнать правильную дозировку для детей. Мед НИКОГДА нельзя давать детям младше 1 года. Срок годности: Травяная академия Новой Англии утверждает, что сироп, содержащий 20% сахара, может храниться в холодильнике в течение одного года.Этот сироп содержит 20% сахара, обеспечиваемого медом, поэтому его хватит на один год, если вы храните его в холодном состоянии и не загрязняете содержимое. Всегда используйте чистую ложку, когда выливаете его из бутылки. Кроме того, мед обладает противовирусными, антибактериальными и антимикробными свойствами, которые помогают сохранить свежесть сиропа. Этот рецепт и видео можно найти на https://marysnest.com/homemade-rose-hips-syrup-recipe/ Авторские права © 2019 Mary’s Nest, LLC, Все права защищены.

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео

Любимые натуральные домашние средства правовой защиты:

^* Примечание для партнеров: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

^** Отказ от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях.Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

Плоды шиповника: неожиданный источник витамина С

В последнее время все больше и больше людей начинают понимать, насколько ограниченными стали наши «современные» диеты – как по разнообразию, так и по питательной ценности. Это осознание вызвало новый и широко распространенный интерес к кулинарному и терапевтическому применению трав. . . те растения, которые, хотя и малоизвестные сегодня, всего лишь одно поколение назад были «гостями» на обеденных столах и в аптечках в домах наших дедушек и бабушек.В этой регулярной статье MOTHER EARTH NEWS исследует доступность, выращивание и преимущества наших «забытых» растительных продуктов и лечебных средств. . . и, как мы надеемся, помогает предотвратить потерю еще одной части истории предков.

Сбор и хранение плодов шиповника

Последняя роза лета уже давно увяла. . . но он оставил после себя небольшой ярко-красный или оранжевый фрукт, который просто загружен витамином С (он также содержит меньшее, но все же значительное количество кальция, фосфора и железа).Фактически, каждая чайная ложка плодов шиповника, которую вы добавляете в свой чайник, может дать вам столько же ценных добавок, сколько пять или шесть больших апельсинов!

Поскольку кусты роз относятся к семейству розоцветных (в которое входят клубника, яблоки, вишня, сливы и малина), неудивительно, что лучшие из этих маленьких плодов шиповника имеют терпкий яблочный вкус, которым можно наслаждаться в виде джема. , желе и сиропы. Один из самых ароматных видов – японская роза ( Rosa rugosa ), которая так обильно растет на востоке Соединенных Штатов, что теперь считается неприятностью.

Витаминные стручки розы созревают, когда их цвет яркий, а ягоды легко отделяются от стебля. Чтобы заварить свежие плоды шиповника как чай, просто нарежьте их и дайте ягодам настояться в горячей воде до достижения желаемой крепости. . . или смешайте нарезанные кубиками фрукты с вашей любимой чайной смесью.

Возможно, вы захотите высушить и сохранить плоды шиповника для будущего использования. Если вы не торопитесь заканчивать процесс, просто отрежьте верхний и нижний кончики, разрежьте бедра пополам и разложите их на несколько дней в хорошо проветриваемом месте (но избегайте прямых солнечных лучей или высоких температур, чтобы предотвратить потерю витамина С).

Конечно, вы можете обезвоживать бедра быстрее, поместив их – примерно на час – в духовку с температурой менее 200 градусов по Фаренгейту. (Этой цели будет служить пилотный свет вашей газовой плиты.) Храните высушенные стручки в герметичных контейнерах и измельчайте их по мере необходимости.

Приготовление с сиропом из шиповника

Для чудесного желе или джема добавьте 1/2 стакана воды к 1 стакану сухофруктов (используйте немного меньше жидкости, если вы начинаете со свежих плодов шиповника) и тушите «тушеное мясо», пока кожица не лопнет, а мякоть не выйдет на поверхность. .Процедите сок и мякоть через марлю или дуршлаг, чтобы удалить семена. (Некоторые люди измельчают, повторно кипятят и процеживают ядра, чтобы извлечь из них витамин Е, а затем используют полученную полезную жидкость вместо воды, которая требуется в других рецептах джема и желе.)

Затем возьмите розовое пюре, добавьте еще половину меда, корицу и / или гвоздику по вкусу, вскипятите, добавьте пектин, снова вскипятите, а затем – когда смесь «проверит» – переложите ее в стерилизованные банки и немедленно запечатайте их.(Варенье сгущается по мере охлаждения, так что не пережаривайте его!)

Из этого же пюре из плодов шиповника можно приготовить заварной крем с тонким вкусом. Просто смешайте 1 стакан пюре с 1,5 стаканами молока, 1 стаканом меда и 1/8 чайной ложки соли. Добавьте 4 взбитых яйца, снова взбейте смесь и разлейте по чашкам для заварного крема. Теперь поставьте чашки в кастрюлю с горячей водой и запекайте их около часа при температуре 300 градусов по Фаренгейту.

Сироп из шиповника – особенно вкусное лакомство, когда его подают с мороженым, вафлями, блинами или французскими тостами.Чтобы приготовить это, едва залейте фрукты водой и дайте им покипеть, пока они не станут мягкими. Слейте жидкость, а затем повторите процесс. Смешайте два экстракта вместе, добавьте 3/4 стакана меда на каждые два стакана сока, тушите сироп, пока он не загустеет, разлейте его в стерилизованные банки и закройте их.

Наконец, вот блюдо из шиповника, которое когда-то было очень популярно у первых испанских калифорнийцев. Просто потушите бедра в очень небольшом количестве воды, добавьте подсластитель и подавайте в приготовленной жидкости.

Как бы вы его ни употребляли, этот зимний фрукт, столь популярный среди диких птиц, певчих птиц, белок, кроликов, медведей, антилоп, лосей, оленей, горных овец и коз, может предоставить вам “розовый” путь к хорошему питанию. питье и здоровье.

---

Для получения дополнительных полезных советов о том, как выращивать и использовать травы, см. Сделайте чай из коровяка из вашего сада с травами и Народные предания и история омелы.

---

Первоначально опубликовано: январь / февраль 1981 г.

Плоды шиповника: зимний сироп «Витамин С»

Спелые плоды шиповника

Плоды шиповника чрезвычайно богаты витамином C, а также содержат витамины A, D (вырабатываются солнечным светом и часто отсутствуют в зимние месяцы) и E, а также антиоксиданты.Сироп является отличным зимним лекарством от кашля, простуды и гриппа, особенно для детей, так как он также приятен на вкус.

Плоды шиповника лучше всего собирать после первых заморозков, так как это помогает их немного сломать. Так что конец октября / начало ноября – лучшее время. Они должны быть ярко-красными и твердыми. Темно-красные и мягкие бедра перезрелы и содержат меньше витамина С. Оранжевые бедра еще не совсем спелые.

Традиционно используются плоды шиповника ( Rosa canina ), шиповник или шиповник, но можно использовать плоды всех видов роз.Но убедитесь, что вы не выбираете из автобусов, которые были обработаны химическими веществами.

Сироп шиповника – это просто еще одно название густого экстракта, известного как сердечная тыква, и его можно принимать в чистом виде по чайной ложке, как лекарство, или разбавлять водой в качестве напитка. Из газированной воды получается отличное «детское шампанское». Его также можно использовать в качестве сиропа для мороженого и пудингов, или добавлять в йогурт или сливки для получения более здоровой альтернативы.

Держите бедра сушить и используйте в травяных чаях.Они являются прекрасным вкусом для менее вкусных трав, добавляя сладости, приятного вкуса и аромата. Чтобы высушить их для приготовления чая, разделите их пополам и соскребите семена, добавив их в смесь сиропа. В следующий раз, когда вы будете готовить, после выключения духовки положите бедра на противень и поставьте в духовку, пока она остывает, чтобы высушить их. Храните их в коричневом бумажном пакете (с этикетками!), Пока вы не будете готовы их использовать. Добавьте щедрую щепотку в другие чаи с травами.

Сироп из шиповника

Удалите все листья или палки, а также верхнюю и хвостовую части бедер, удаляя чашечку и короткий конец.Их крупно нарезать или измельчить и переложить в большую кастрюлю. Залейте их водой и доведите до кипения. Варить 15 минут, затем снять с огня и оставить на 15 минут. Затем процедите смесь через пакетик для желе. Положите кашицу обратно в кастрюлю, снова залейте водой и повторите процесс. Не поддавайтесь соблазну сжать пакетик с желе, так как это может сделать сироп мутным или горьким. Также могут вызывать раздражение тонкие волоски на бедрах. Я позволяю себе напрячься на ночь или пока я на работе, чтобы набраться терпения!

На каждый литр сока, который у вас получится, добавьте 250 г сахара.Я использую сахар для консервирования, который имеет более крупные кристаллы и быстрее растворяется. Перемешайте на среднем огне, пока сахар не растворится, затем быстро доведите до кипения и кипятите непрерывно в течение трех минут. Теперь разлить по стерилизованным бутылкам. Я использую винные бутылки с завинчивающейся крышкой (запеченные в духовке для их стерилизации). С помощью воронки наполните бутылки до самого верха, чтобы в них не было воздуха или было мало воздуха, затем добавьте винтовые крышки.

После того, как сироп остынет, он сжимается, создавая вакуум, который помогает сохранить сироп и дает удовлетворительный «хлопок» при открытии бутылки.Когда сироп остынет, он также станет гуще – так что не поддавайтесь искушению выкипеть, пока сироп не достигнет нужной консистенции на сковороде. Если вы это сделаете, то, как только сироп остынет, он больше не выйдет из бутылки! Я храню неоткрытые бутылки в темном шкафу, а открытые – в холодильнике.

Если можете, купите в местной аптеке несколько бутылочек с лекарствами из коричневого стекла с завинчивающейся крышкой или у травника, чтобы добавить немного сиропа. При лечении детей это определенно помогает добиться нужного «эффекта»! Это отличный способ убедиться, что у ваших детей достаточно натурального витамина С, не покупая им добавки, которые иногда содержат искусственный витамин С, наполнители и красители.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Шиповник

Шиповник

Вермонтский университет

Кафедра растениеводства и почвоведения

Fall News Артикул

РОЗОВЫЕ БЕДРА: ПРИВЛЕКАЮЩИЕ И Съедобные

Д-р Леонард Перри, почетный профессор садоводства
Университет Вермонта

Люди выращивали розы на протяжении многих веков и по многим причинам. Сегодня мы выращивать розы в основном ради красоты, которую они приносят в наши дворы и дома.Но в столетия назад роза и ее плоды почитались за их ценность в качестве пищи. и медицина, а также ее красота.

Плоды шиповника, иногда называемые шиповником, являются прекрасным источником витамина С, содержание которых намного выше, чем у цитрусовых. Во время Второй мировой войны когда импорт цитрусовых был ограничен, шиповник стал особенно популярным. популярен в Великобритании. Волонтеры провели много часов, собирая бедра изгороди для приготовления сиропа из шиповника для Министерства здравоохранения раздавать, особенно детям.Где розы растут на севере Америки, они были важны в рационе коренных народов для сотен годы.

В дополнение к богатому содержанию витамина С плоды шиповника также содержат другие полезные витамины и соединения, такие как пектин. Все это приводит к плоды шиповника используются для лечения ревматоидного артрита, остеоартрита, как а также дает возможную защиту от сердечно-сосудистых заболеваний. Часто встречаются плоды шиповника, а особенно чай и изделия из них. перечислен для ряда заболеваний от простуды до расстройства пищеварения, а также как слабительное и мочегонное средство.

Это несколько сферический плод розы, обычно от красного до красно-оранжевого, но иногда пурпурный, редко встречается на наших современных розах. Тем не менее старомодные кустарники, особенно ругоза, обильно их плодоносят.

Шиповник не только полезен для здоровья, но и предлагает любителям приключений другой ингредиент. Плоды шиповника имеют фруктовый, пряный и терпкий вкус и можно использовать в свежем, сушеном или консервированном виде. Сироп из шиповника, пюре, джем, кисель, и соус можно использовать как есть или в качестве ароматизатора в других рецептах.Бедра шиповника используются для ароматизации коктейлей популярных фруктовых безалкогольных напитков. Словении.

Самый простой способ – заварить их для чая, часто смешанного с гибискусом. или сдобренный мятой, гвоздикой, сахаром или медом. Отварить целую розу бедра или залейте их кипятком и дайте настояться примерно 10 минут, чтобы они расширяются и раскалываются, позволяя воде проникать внутрь семян. Остальные плоды крошить или измельчать, особенно если сушеные, то залить кипятком. полейте их водой и дайте настояться пару минут, затем процедите.После заварить чай, процедить оставшиеся плоды шиповника и попробовать подавать с маслом и солью, или использовать в супах и рагу, как коренные американцы готовили с ними.

Бедра обычно оставляют на кусте до первых заморозков, которые делает их ярко-красными и слегка мягкими. Оставив их на кусты роз, это сигнализирует растению о прекращении производства цветов и о начале подготовка к зиме, что вы хотите сделать. Ты должен быть способен осторожно сожмите спелые бедра, но они не должны быть слишком мягкими или морщинистыми. При сборе плодов шиповника не используйте их из кустов, которые были обработанные пестицидами, не маркированными как безопасные для пищевых культур.

Для подготовки обрезать ножницами концы соцветий и стеблей, разрезать пополам. вдоль, удалите крошечные волоски и семена в центре и промойте. Никогда используйте алюминиевую посуду или сковороды, так как они разрушают витамин С.

Чтобы высушить бедра, просто разложите подготовленные половинки в один слой на просеивание или противни и поместить в дегидратор, духовку установить на самом нижнем или в темном, сухом, хорошо проветриваемом месте.Хранить в стеклянных банках в темное, прохладное место.

---

Возвращение в Perry’s Perennial Страницы, статьи

.