Как сварить грушевое варенье видео: Густое грушевое варенье – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Грушевое варенье дольками – рецепты приготовления + Видео

Грушевое варенье – работаем с дольками

Если деревья в саду порадовали большим количеством груш, то вы можете спокойно приступить к приготовлению такого замечательного лакомства, как варенье. Большинство хозяек предпочитают готовить консервированный десерт из фруктов, нарезанных дольками. Так вы сохраните насыщенный вкус, и варенье не превратится в кашеобразную смесь.

Лучше всего для этой заготовки подойдут сладкие, сочные груши. Так что заготавливаем основные ингредиенты и приступаем к делу. Для одной порции варенья понадобится 3 килограмма спелых груш, пол-литра воды, полтора килограмма сахара, немного лимонной кислоты (на кончике чайной ложки). И, собственно, все. Хотя никто не мешает вам экспериментировать с приправами и специями и изобрести свой собственный рецепт – говорят, с грушами очень хорошо сочетается ванильный сахар.

Сначала следует помыть груши и нарезать дольками. Обязательно удаляем косточки с сердцевиной, а вот кожицу фруктов не трогаем – она создаст дополнительный вкус нашему варенью, а после процесса варки станет мягкой и сладкой. Чистые и готовые к приготовлению груши перекладывают в кастрюлю из нержавеющей стали. Можно для этого использовать и традиционный медно-латунный таз.

В отдельной емкости варим сахарный сироп – добавив в кипящую воду сахар, помешиваем постоянно ложкой до получения однородной массы. Теперь полученной сладкой смесью заливаем груши и ждем, пока фрукты остынут, пустят сок и станут немного мягче. На это уйдет прилично времени – порядка 8–9 часов. Как только подошло намеченное время, полученную массу ставим на огонь и кипятим, активно помешивая. Продержать в кипящем состоянии груши нужно минут 10.

После этого оставляем нашу емкость с вареньем остывать, и спустя некоторый промежуток времени снова повторяем процедуру кипячения – и так два раза. После чего добавляем к нашему вкусному варенью дольками лимонный сок или лимонную кислоту. Не забудьте заранее подготовить банки. Их следует помыть и простерилизовать в течение 6–7 минут. Содержимое (груши с сиропом) переливаем в горячем виде в банки. После чего по традиционной схеме закатываем крышками.

Как варить грушевое варенье – работаем с дольками

К окончанию всех манипуляций с грушами дольки ваших фруктов должны стать мягче и не развариться. Первый показатель того, что варенье готово для перемещения в банки – груши начали темнеть, и варенье стало немного тягучим. Лакомство, приготовленное по вышеуказанному рецепту, имеет ароматный вкус с кислинкой (благодаря соку лимона). Еще один важный плюс – это блюдо не слишком калорийно.

Кстати, помимо классического варианта этого варенья, есть и предостаточно других. Вместо лимонного сока или кислоты вы можете использовать лимон, также нарезанный дольками. В этом случае вам понадобятся – килограмм сахара, 2 килограмма груш, 4 дольки лимона. В данном варианте рецепт приготовления тот же, только нарезанный лимон сразу добавляется к грушевым долькам. Грушевое варенье в этой вариации также надо проварить несколько раз.

Уже после второго кипячения лимонную нарезку следует вытащить, оставив для третьей варки только сироп с грушами.

Из такого варенья возможно сделать джем – рецепт приготовления отличается более длительной варкой и измельчением массы при помощи ситечка. Только если вы изначально планируете получить джем, то прежде чем начать процедуры на плите, снимите с груш кожицу – тогда будет гораздо легче получить желаемый результат.

Рецепт варенья – одно объедение!

Остановимся на некоторых особенностях приготовления варенья, рецепт которого мы вам уже описали выше. В данном случае полученная масса должна разливаться по банкам в горячем виде – т.е. дожидаться полного остывания смеси не нужно. Простерилизованные баночки должны быть сухими – после стерилизации переверните их горлышком вниз, поставив на хлопчатобумажное полотенце, чтобы вся влага стекла и впиталась в ткань.

Банки должны быть закрыты крышками по знакомой всем технологии. Не забываем и о других принципах консервирования – после закрутки стеклянные емкости нужно перевернуть вверх дном и накрыть пледом, одеялом, или другими теплыми вещами. И лишь только когда варенье в разлитых банках остынет, на что уйдет не менее 24 часов, будет возможно его дальнейшее перемещение в подвал, сарай или прохладную кладовку. Там же храните и компот из груш, рецепт приготовления которого вы найдете на нашем сайте. Так что делайте все, как мы указали, и радуйтесь круглогодично сладким и ароматным грушам!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как сварить грушевое варенье – простые рецепты варенья из груш

 

Грушевое варенье следует варить из не очень крупных, крепких, даже слегка недозрелых груш. Незрелость придает кислинку готовому варенью, а крепкие груши не разбредутся и не развалятся.

Главное в грушевом варенье – не переварить его. Плоды должны быть плотными, пропитанными сиропом, а не мягкими и разваленными.

Грушевое варенье: рецепт на зиму

Все варианты грушевого варенья пригодны для хранения на зиму. Самое важное – это разлить варенье в чистые простерилизованные банки.

Самый простой рецепт грушевого варенья на зиму представлен ниже.

Варенье из груши на зиму: простой рецепт

Ингредиенты:

  • Сахар – 2,7 кг.
  • Груши — 2,5 кг.
  • Вода – 500 мл.

Как приготовить грушевое варенье на зиму

Совет

Если груши слишком большие, то лучше порезать их на половинки или четвертинки.

Этот простой рецепт позволит сделать очень вкусное варенье из груш, которое будет радовать вас всю зиму:

Грушевое варенье: рецепт с лимоном

Варенье из груш с лимоном можно сварить несколькими способами.

Способ 1 – Варенье из груш: рецепт с лимонным соком

Чтобы сварить вкусное варенье из груши с лимонным соком, необходимо все сделать, как в первом рецепте, только на этапе варки сиропа добавить в него свежевыжатый сок двух лимонов.

Так сироп и само варенье станет немного с кислинкой – это очень вкусно.

Способ 2 – Варенье из груш с лимоном

Для варенья из груш с лимоном необходимо взять:

  • Груши – 1,5 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Вода – 200 мл.

Чтобы приготовить варенье из груши с лимоном, необходимо:

  1. Намыть груши, дать стечь воде, обрезать грушам плодоножки, вынуть семена и нарезать дольками.
  2. Лимон также вымыть, обсушить и нарезать кольцами.
  3. Сварить сироп из воды и сахара.
  4. В горячий сироп выложить груши и лимон и довести до кипения.
  5. Прокипятить варенье 2 минуты и оставить в сторону до полного остывания.
  6. Через 5 часов снова довести до кипения, прокипятить 5 минут и отставить до полного остывания.
  7. Через 5 часов последний раз довести до кипения, прокипятить 5 минут.
  8. Разложить по простерилизованным банкам и убрать в прохладное место.
  9. В этом рецепте тоже остается достаточное количество сиропа, который можно будет использовать для разных целей. Его слейте в отдельную баночку.

Грушевое варенье дольками янтарное – видео-рецепт


Варенье из груш быстро и просто. Янтарное варенье из спелых груш дольками — пошаговый рецепт с видео

Рецепты варенья из груши на зиму

Рецепт приготовления вкусного прозрачного грушевого варенья с целыми дольками очень прост. Его сможет сварить любая хозяйка, даже начинающая…

3 ч

200 ккал

5/5 (8)

Грушевое варенье готовят не многие. И зря. Я варю его по рецепту моей мамы – целыми дольками в прозрачном сиропе. Получается изысканное лакомство . В хрустальной вазочке – золотистые кусочки груши в сиропе – украшение любого стола. А вкус у варенья нежный с тонким обворожительным ароматом.

Для варенья по этому рецепту любые груши не подойдут. Выбираем плоды средней спелости . Недоспелые груши не дадут нужного аромата, а дольки получатся жестковатыми. Очень спелые разварятся, и получится мутное варенье. Предпочтительнее брать груши сортов с плотной, не рассыпчатой основой.

Итак, выбрали подходящие груши. Если плод не крупный, можно разрезать на 4 части. Более крупные делим на шесть долек. Удаляем сердцевинку с косточками и хвостик. Основа для варенья готова.

Ингредиенты для янтарного варенья из груши дольками

Нам понадобится:

Совет: в случае если мы хотим добавить в грушевое варенье дополнительную изюминку – например, сливу или лимон (в этом случае – плюс 0,5 кг сахара), то добавляем их к списку ингредиентов. На данный объем груш – 1 маленький лимон или полкило крепких слив, разрезанных пополам с удаленными косточками.

Процесс приготовления

  1. В эмалированной кастрюле или тазике готовим сахарный сироп. Выливаем воду на дно, высыпаем сахар. На медленном огне, помешивая, чтобы сахар не пригорел, доводим до кипения. Кипятим сироп 3-5 минут, чтобы лишняя влага испарилась и сироп стал гуще.
  2. Опускаем в кипящий сироп дольки груши. Аккуратно берем кастрюльку за ручки и потряхиваем содержимое, чтобы все дольки равномерно погрузились в сироп. Ни в коем случае не мешаем ложкой! Кипятим 5 минут. Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем не менее чем на 5 часов. За это время грушевые дольки пропитаются сиропом. Это позволит им остаться цельными и не развариться. На этом же этапе добавляем при желании и другие ингредиенты – сливы либо лимон.
  3. Снова ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения. В процессе нагревания периодически встряхиваем дольки груши в сахарном сиропе, чтобы размешать. Ложкой по-прежнему размешивать не рекомендую. Закипевшую массу держим на медленном огне еще минут пять. Удаляем пенку, которая должна отойти от краев к центру – это показатель того, что варенье практически готово. В конце варки можно аккуратно помешать варенье деревянной ложкой или лопаткой.
  4. Разливаем горячее варенье в подготовленные банки. Прикрываем бумажными листами. Когда варенье полностью остынет, можно будет закрыть банки крышками.

Банки готовим заранее – моем хозяйственным мылом с содой. Ополаскиваем в проточной воде. Пастеризуем или прокаливаем в духовке.

Как хранить варенье

Особых рекомендации здесь нет. Варенье из груши храним, как и прочее варенье – в сухом прохладном месте . Данный способ приготовления позволяет сохранить варенье даже в кладовке обычной квартиры или на полке в кухонном шкафу.

Совет: при хранении в погребе или холодильнике важно, чтобы не было перепада температуры и на крышке с внутренней стороны не появился конденсат.

Варенье из грушевых долек в прозрачном сиропе вкусно само по себе

. Оно хорошо, как самостоятельный десерт, к чаю или даже кофе.

Можно использовать для украшения открытых домашних пирогов. Это и вкусно, и красиво. Только представьте золотистый пирог из дрожжевого теста, украшенный сверху золотистыми грушевыми дольками! Впрочем, к песочному тесту такая начинка тоже подходит идеально.

Еще бы предложила такое лакомство: смешать несколько чайных ложек варенья с кефиром. Получится вкусный кефирный десерт с кусочками груши.

Совет: предложите такое лакомство своим ребятишкам. Уверена, он попросят приготовить эту вкуснотищу еще не раз.

Рецепт приготовления грушевого варенья с целыми дольками очень прост. Его сможет сварить любая хозяйка, даже начинающая. Кстати, баночку с таким вареньем вполне можно использовать в качестве гостинца. Варенье

не просто очень вкусное, но и выглядит эстетично.

Вконтакте

Потрясающее варенье из груш на зиму – это самостоятельный прекрасный десерт домашнего приготовления или же не менее изумительная добавка к пышной духовой выпечке. Готовится оно настолько легко, что поразит простотой своей технологии хозяек, которые только знакомятся с подобными кулинарными рецептами. По вкусовым качествам достаточно выразительное и одновременно нежное. Довольно часто груши для консервации комбинируют с другими ягодами и фруктами: малиной, яблоками, клубникой и, конечно же, цитрусовыми. Такие вариации дарят новые оригинальные решения!

Какие же плоды берутся для варки данной ? Рекомендуется отбирать более упругие и плотные фрукты с чуть твердой кожурой сортов «Дюшес», «Лимонка» и т.п. Но, в принципе, можно использовать любые. Главное, чтобы не порченые или перезрелые. Некоторые предпочитают варить «Варенье из груши на зиму. Рецепты-фото » из сочных поздних осенних плодов. Хотя конкретный сорт и период варки кулинар вправе выбрать индивидуально и самостоятельно. А всё это благодаря продолжительному времени созревания фруктов!

Что касается варочной посуды для грушевого угощения, то понадобится алюминиевая или же медная емкость, в которой масса точно не пригорит и не будет приставать ко дну. Кроме этого будет нужна деревянная лопатка или ложка. Закаточная тара – стеклянные банки – проходят обязательную стерилизацию в микроволновке, духовке или на паровой бане.

Рецепт классического грушевого угощения

Классический метод во всей красе раскрывает все неповторимые вкусовые оттенки груши. А ведь эти плоды низкокалорийные и при этом питательные, и они не теряют в ходе термообработки своих ценных качеств. Поэтому абсолютно все «Варенье из груши на зиму» рецепты в зимний период становятся незаменимыми составляющими домашней кладовой с запасами. Предлагаемый метод не предполагает многоразовых кипячений, а готовится за один подход. Ингредиентами для закатки станут:

  1. 2 кило мясистых груш,
  2. 2 стакана воды фильтрованной и
  3. 2,3-2,4 кг песка сахарного.

Итак, плоды проходят первоначальную подготовку, нарезаются удобными дольками и перекладываются в варочную миску или тазик. Нарезка засыпается песком сахарным, который разравнивается по поверхности. Затем большим острым ножом или деревянной палочкой заготовка часто протыкается насквозь, и часика на 2-3 оставляется в комнатном помещении до появления сиропа. Если для рецепта отобраны не сочные плоды, то к ним вливается указанный в рецептуре литраж жидкости.

Настоявшиеся и пустившие сок кусочки ставятся на умеренный огонь и вскипячиваются. После чего сила огня убавляется, и сладкая смесь проваривается около 1 часа при регулярном помешивании. Готовое выкладывается вместе с сиропом в прокаленные баночки и герметично закупоривается.


Варенье из груши на зиму: рецепт с корицей

Одним из самых удачных стало сочетание с молотой корицей. С ней соединяют даже слегка вяжущие, плотные плоды ранних сортов, обладающие удивительным амбре. Сладкая, аппетитная масса каждого пленит незабываемыми вкусовыми нотками, и прекрасно подойдёт для семейного чаепития. На «Варенье из груш на зиму» простой рецепт будет необходимо:

  1. 1 кг груш,
  2. 15 г молотой корицы,
  3. 10 г пектина,
  4. 0,5 кг песка-сахара,
  5. пол-лимона.

Груши для заготовки хорошо вымываются в холодной воде, чистятся от жестких сердцевинок и твердой кожуры (при необходимости), а затем режутся аккуратными тонкими кусочками-ломтиками. После фрукты складываются в широкую варочную посуду, присыпаются сверху сахаром-песком и поливаются соком половины лимона. Компоненты будущего лакомства осторожно размешиваются, чтобы не поломать дольки, и настаиваются в течение 8-10 минут до обильного соковыделения.

Далее дольки в собственном соку (а точнее сиропе) прокипячиваются не дольше 10 минут, размешивая их деревянной ложкой. К вареву досыпается пектин и корица, и кипячение продолжается ещё 3 минутки, приподнимая кусочки груш со дна наверх. Хотя с пектином можно не спешить, а заложить лишь корицу, и посмотреть на консистенцию массы. Если она чересчур жидкая, то только в этом случае добавляется пектин, с которым варенье прокипячивается дополнительные пару минут. С пектином блюдо непременно загустеет после снятия с огня и непродолжительной выдержки.

Подготавливается стеклянная тара. Она заполняется горячей массой и закрывается винтовыми или жестяными крышками. В завершении консервация подлежит стерилизации на протяжении четверти часа. После такой термической обработки будет храниться не один год.


Варенье из груши на зиму: рецепт с лимоном

Легкий цитрусовый привкус и свежесть аромата блюду придаст лимон. Да и цвет заготовки изменится на более красивый, солнечный. Чтобы выполнить такое лакомство с цитрусовыми потребуется взять:

  1. 2 кило груш сочных и плотных,
  2. 2,5 кг песка сахарного,
  3. 3 средних лимона.

Вода понадобится лишь в том случае, если хочется получить побольше сиропа в закатке «Варенье из груш с лимоном на зиму ».

Фрукты по данной кулинарной методике тщательно вымываются и из них вычищаются сердцевинки с косточками. Также удаляются темные места и плодоножки. Мякоть же сечется дольками или небольшими кубиками, которые складываются в кастрюлю для варки. Лимончики измельчаются в однородную массу на мясорубке (можно вместе с кожурой), и пересыпается к грушевой нарезке. Смесь присыпается песком сахарным, осторожно перемешивается (чтобы ускорить сокоотделение) и не тревожится около трех часов. За это время выделившийся сок должен пропитать и по возможности растворить крупинки сахара.

Настоявшуюся массу ставят на плиту и закипячивают, помешивая. Варенье должно провариться на тихом огне примерно час, снимая с него регулярно образующуюся пенку и перемешивая кусочки. разливается буквально кипящим в стерилизованные баночки и закатывается. До остывания оно убирается «под шубу», а после переносится в прохладную кладовую до зимы.

Рецепт с миндалём

Интересная вариация на классический рецепт выходит, если добавить в грушевую массу ваниль или орех миндаль. Вкус такой заготовки сразу же преображается в более привлекательную сторону, становится необычным и даже загадочным. Многие, кто угощается предложенным лакомством, пытаются отгадать оригинальную добавку к грушам; но не у всех это получается и не с первого раза. Так как сочетание поистине превосходное! На домашний рецепт «Варенье из груш на зиму с фото » нужно подготовить:

  1. по 2 кило груш сочным и мясистых и песка сахарного,
  2. 100 г ореха миндального (желательно молотого, но подойдёт и порезанный меленькими кусочками),
  3. 1,5 литра воды
  4. и? ч.л. ванили.

Ваниль обладает довольно сильной концентрированной отдушкой; поэтому, если хочется сполна ощутить ароматы фруктов в сопровождении миндаля, то ваниль можно исключить из рецептуры.

Так, плоды груш очищаются от наружной кожуры, хвостиков и сердцевинок, и нарезаются порционными небольшими дольками. В отдельной емкости вскипячивается водичка, и в неё опускается грушевая нарезка. Прокипятив фрукты 3-4 минутки, жидкость с них сливается в эмалированную кастрюлю, куда также ссыпается весь песок сахарный. Варится сладкий сироп, которым заливаются чуть размягченные дольки, и оставляются на несколько часов пропитываться заливкой.

Спустя 3-4 часа посуда с ароматным содержимым помещается на умеренный огонь и прогревается. Доведя варево до кипения, сила огня убавляется, и блюдо томится на плите 10 минут. И снова следует четырехчасовой интервал настаивания и остывания полуготового варенья. Во второй раз кипячение длится 20 минут, и на середине всего протяжения варки масса «приправляется» измельченным орехом миндальным и ванилью. Готовое миндально-грушевое варенье закладывается в баночки и укупоривается крышками. Остывать консервация должна закутанной в покрывало.

Рецепт с листочками мяты

Следующий метод предлагает объединить груши с яблоками, и разнообразить этот тандем листиками мяты. Получится отличный десерт: легкий и освежающий. Основными компонентами для закупорки «Варенье из груши и яблок на зиму » являются:

  1. по 1 кг обоих фруктов,
  2. 2-3 веточки мяты,
  3. 2 кг песка сахарного,
  4. 1 неполная ч.л. кислоты лимонной.

Грушевое варенье считается одной из самых ароматных домашних заготовок, идеально подходящей для приготовления разнообразной выпечки и долгих вечеров у самовара. Причем сварить вкусное варенье из груш на зиму (рецепт с фото ниже)можно не только из мягких, но и твердых зеленых, в том числе и диких, сортов. Что касается «дички», то в зависимости от рецептуры, грушевое лакомство может быть прозрачным и густым джемом, а может готовиться из целых плодов или дольками. Отлично подходит груша и для экспериментов с разными добавками в вареньице. К примеру, подчеркнуть вкус плодов и добавить необычные нотки можно с помощью лимона (лимонной кислоты), апельсина, корицы, ванили, мака, имбиря. В этой статье были собраны лучшие рецепты и рекомендации о том, как сварить вкуснейшее грушевое варенье для зимы, в том числе и пятиминутки и варианты без стерилизации. Надеемся, что простые пошаговые рецепты с фото и видео помогут вам по-новому взглянуть на это лакомство и полюбить заготовки из груши еще сильнее.

Простое варенье из груш с лимоном – пошаговый рецепт с картинками

Лимон и груша – самое простое и при этом удачное вкусовое сочетание для приготовления оригинального варенья. В этом рецепте нет воды, поэтому для образования сиропа из фруктов потребуется минимум 12 часов предварительной подготовки. Но в целом, простое варенье из груш с лимоном из пошагового рецепта с картинками ниже, готовиться довольно быстро и легко.

Необходимые ингредиенты для простого варенья с грушами и лимоном по рецепту с картинками

  • груши – 2 кг
  • лимон – 1 шт.
  • сахар – 1, 5 кг

Пошаговая инструкция для простого рецепта варенья из груши и лимона на зиму

Густое варенье из груш с корицей и ванилью – простой рецепт на зиму, пошагово

Чем особенно хороша груша для варенья, так тем, что структура плода очень мясистая и рыхлая. Поэтому сварить густое и ароматное варенье из груш на зиму, например, с корицей и ванилью, проще простого. Кстати, именно эти две специи идеально подчеркивают уникальный вкус груш, особенно сочных сортов. Подробнее о том, как приготовить густое варенье из груш с корицей и ванилью в простом пошаговом рецепте на зиму ниже.

Необходимые ингредиенты для густого варенья с грушей, корицей и ванилью на зиму

  • груша – 2-3 кг
  • сахар – 1,5 кг
  • ваниль – 1 стручок
  • корица – 0, 5 ч. л.
  • вода – 1 стакан

Пошаговая инструкция для простого рецепта густого варенья из груши, корицы и ванили для зимы

  1. Чтобы варенье по этой рецептуре получилось густым нужно взять плоды мясистые и сочные с тонкой кожурой. Груши моем и разрезаем напополам, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кубиками.
  2. Варим сироп из стакана воды и всего сахара. Когда крупинки сахарного песка полностью растворяться и сироп загустеет, заливаем им груши и оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре. Такжедобавляем корицу и содержимое одного стручка ванили (можно заменить пакетиком ванилина).
  3. Спустя указанное время ставим кастрюлю с фруктово-сахарной массой на огонь и доводим до кипения. Снимаем пенку и уменьшаем огонь, уваривая массу до загустения.
  4. Постоянно помешиваем варенье деревянной ложкой, чтобы оно не пригорало.
  5. Грушевое варенье считается готовым, когда кусочки фруктов полностью разварятся, а масса потемнеет и загустеет. В зависимости от сорта груши процесс варки после закипания может занять от 1,5 до3,5 часов. За это время нужно простерилизовать банки и крышки.
  6. Разливаем готовое варенье по удобной стеклянной таре и укупориваем крышками

Прозрачное варенье из груш дольками – рецепт пошагово с лимонной кислотой

Особое прозрачное лакомство, которое и на варенье не очень похоже, готовится из груш дольками с добавлением лимонной кислоты. Так как внешне такое грушевое варенье очень красивое, его чаще всего подают на стол к чаю самостоятельно или используют для украшения тортов. Как сварить прозрачное варенье из груш дольками с лимонной кислотой узнайте из следующего рецепта.

Необходимые ингредиенты для прозрачного варенья из груши дольками с лимонной кислотой

Пошаговая инструкция для рецепта прозрачного варенья с грушами и лимонной кислотой дольками

  1. Груши вымыть и удалить плодоножки, очистить от семечек. Затем нарезать плоды тонкими ломтиками и опустить в кипящую воду на 5 минут.
  2. Достать кусочки груши и остудить в холодной воде, откинуть на дуршлаг.
  3. Сварить густой сироп из воды и сахара. Залить сиропом грушу и оставить на 3-4 часа под крышкой.
  4. Поставить массу на огонь и довести до закипания, проварить 20 минут и полностью остудить.
  5. Повторить последнюю процедуру дважды. Доведя варенье до кипения в третий раз, добавить лимонную кислоту и варить 10 минут.
  6. Разлить готовое варенье по стерильным баночкам, закатать, перевернуть пока варенье не остынет.

Вкусное варенье из диких твердых груш на зиму – пошаговый простой рецепт

Вкусное и ароматное варенье на зиму можно приготовить даже из твердыхдиких грушек.Главное при этом выдержать рецептуру и время варки. Тогда вкусное варенье из твердых или диких сортов груши на зиму из простого пошагового рецепта ниже обязательно порадует вас своим оригинальным смаком и летним ароматом.

Необходимые ингредиенты для вкусного варенья из твердыхдиких грушна зиму

  • груши дикие – 1 кг
  • сахар – 1, 5 кг
  • грушевый отвар – 1, 5-2 стакана

Пошаговая инструкция для рецепта вкусного варенья с дикими грушами для зимы

  1. Грушки моем и чистим от перегородок с семечками. Нарезаем тонкими дольками и сразу опускаем в холодную воду. Варим груши после закипания 10 минут и откидываем на дуршлаг.
  2. Отмеряем два стакана грушевого отвара и засыпаем сахар. Доводим сироп до кипения и варим 5 минут.
  3. Горячим сиропом заливаем грушевые дольки и оставляем на ночь при комнатной температуре.
  4. Утром доводим фрукты в сиропе до кипения и, уменьшив огонь, варим примерно полчаса.
  5. Снимаем с плиты и даем полностью остыть. Повторяем процедуру еще 2 раза.
  6. Горячее варенье разливаем по стерильным банкам, закаточным ключом закручиваем крышки и укутываем в теплую ткань до остывания.

Быстрое варенье-пятиминутка из груши целиком без стерилизации – пошаговые рецепты для зимы

Варенье-пятиминутка из груши целиком без стерилизации – один из самых быстрых и простых видов заготовок на зиму. Для того чтобы лакомство получилось правильной консистенции нужно брать маленькие плотные фрукты с твердой мякотью. Как приготовить быстрое варенье-пятиминутку с грушами целиком без стерилизации далее.

Необходимые ингредиенты для варенья-пятиминутки из груши целиком без стерилизации

  • груши -1, 5 кг
  • сахар – 1 кг
  • лимон – 1 шт.
  • мед- 1 ст. л.

Пошаговая инструкция для варенья-пятиминутки с грушами целиком без стерилизации на зиму

  1. Маленькие грушки помыть и удалить хвостики. Срезать тонко кожуру.
  2. Засыпать груши сахаром, добавить ложку меда и сок одного лимона.
  3. Все тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильнике под крышкой.
  4. Утром довести массу до кипения, проварить 15 минут и сразу снять с плиты.
  5. Расфасовать грушевое варенье по стерильным баночкам и закатать.

Вкусное варенье из зеленой груши с лимоном, апельсином и маком – быстрый рецепт пошагово

На первый взгляд, мак в рецепте вкусного варенья из зеленойгруши, лимона и апельсина может показаться лишним. Но именно этот нехитрый ингредиент делает простую грушевую заготовку оригинальным десертом, способным удивить даже гурмана. Все подробности приготовления вкусного варенья из зеленой груши, лимона, апельсина и мака в быстром пошаговом рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусного варенья из зеленойгруши, лимона, апельсина и мака

  • груша – 1 кг
  • сахарный песок – 1, 3 кг
  • апельсин – 1 шт.
  • лимон -1 шт.
  • мак -3-4 ст. л.

Пошаговая инструкция для быстрого рецепта варенья из груши, лимона, апельсина с маком

  1. Груши моем и чистим от семечек и перегородок. Вместе с кожурой нарезаем тонкими ломтиками и засыпаем сахаром.
  2. С лимона и апельсина снимаем цедру, добавляем к грушкам. Выдавливаем лимонный сок, а апельсин нарезаем маленькими кубиками.
  3. Добавляем апельсин к груше и хорошо перемешиваем. Оставляем массу на 4-5 часов.
  4. Мак промываем под проточной водой и обсушиваем на полотенце. Затем слегка обжариваем маковые зернышки на сухой сковороде.
  5. Ставим фруктовую массу на огонь и ждем, пока она закипит. Провариваем 15 минут и снимаем до полного остывания.
  6. Повторно провариваем по той же схеме.
  7. В третий раз после закипания добавляем мак и варим 10 минут.
  8. Разливаем оригинальное варенье по стерильной таре, закупориваем.

Янтарное варенье из груш на зиму дольками – пошаговый рецепт с видео

Густое янтарное варенье из груш (рецепт дольками) на зиму по вкусовым качествам не уступает более оригинальным вариантам с маком, апельсином или корицей. Далеко не каждый сорт подойдетдля приготовления этого грушевого лакомства. Например, зеленые твердые грушки, а также дикие сорта, так называемая дичка, не смогут дать правильную консистенцию и цвет такому варенью-пятиминутке. Чтобы сварить янтарное варенье из груш на зиму дольками или целиком также понадобится лимон или лимонная кислота. Все подробности приготовления этого вкуснейшего варенья без стерилизации в видео ниже.

Как варить грушевое варенье?

Опытные «вареньеведы» рекомендуют использовать для варенья поздние сорта груш, так как они дают более насыщенный аромат, но из летних тоже получается прекрасный десерт. Чаще всего в таком деле применяют лимонку или дюшес. Главное, чтобы груши были плотные и упругие. Из перезрелых плодов может получиться слишком водянистое варенье.

Вы можете попробовать сварить варенье из разных сортов и в разные периоды созревания, чтобы потом была возможность продегустировать их все и выбрать наиболее удачный вариант. Фантазируйте, добавляйте новые компоненты и радуйте своих близких великолепной полезной сладостью.


Также нужно подобрать посуду для варки. Грушевое сладкое угощение, так же как и , желательно готовить в медном, алюминиевом тазу или эмалированной посуде. Такие ёмкости использовали ещё наши бабушки, ведь так варенье не будет сильно приставать и подгорать. Для перемешивания и удаления пенки приобретите деревянную ложку с длинной ручкой или лопаточку.

Если вы собираетесь хранить заготовку в банках, то и их, и крышки нужно простерилизовать. Выполнить такую процедуру можно над паром, в духовке или в микроволновой печи.

Рецепты

У каждой опытной хозяйки есть, наверняка, свои любимые способы приготовления этого лакомства. У меня их сразу несколько.

Простой рецепт варенья из груш на зиму

Классический вариант, где используются только плоды и сахар — такое готовили наши мамы, бабушки.

Ингредиенты:
  • груши – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • вода – 1 стакан.
Приготовление:
  1. Сложите в большую ёмкость для варки вымытые, очищенные от семян и нарезанные на кусочки груши.
  2. Засыпьте сахар в воду в кастрюльку и прогревайте её на огне до полного растворения крупинок. Во время приготовления может появляться пенка — её необходимо убирать.
  3. Горячим сиропом залейте заготовку и варите варенье на маленьком огне до тех пор, пока дольки не станут полностью мягкими и прозрачными.
  4. Готовый продукт расфасуйте в приготовленные загодя банки.

Ванильно-медовое варенье

Такое варенье удобно использовать для любой выпечки в качестве начинки. Любые духовые пироги, рогалики и ватрушки получатся безумно вкусными. Да и вареньице само по себе выходит таким ароматным, что с чашечкой горячего чая вечер будет незабываемым. Груши для варенья желательно выбирать твердых сортов. Это обычно осенние и зимние сорта. Летние груши тоже можно использовать, но берите их не мягкими и перезревшими, а чуточку недозревшими. Тогда и варенье будет той консистенции что надо.


Информация о рецепте

  • Кухня:русская
  • Тип блюда:заготовки
  • Способ приготовления:варка
  • Порции:2
  • 50 мин
Ингредиенты:
  • груши — 800 г
  • сахарный песок — 400 г
  • мед — 150 г
  • пару капель ванильной эссенции.

Способ приготовления:

Груши нарезаю не слишком большими квадратиками. Кожуру не срезаю. Удаляю только твердую сердцевину, семечки и хвостики.


Присыпаю сахарным песком и оставляю на парочку часов, чтобы груши выпустили сок и сахар полностью растаял.


Поливаю медом. Благодаря меду грушевое варенье будет еще более концентрированным и сладким.


Провариваю варенье по 15 минут 3-4 раза, чередуя варку с полным остыванием. Варю на среднем огне.


В конце приготовления добавляю ванильный экстракт. Аромат такого варенья будет просто волшебным.


Раскладываю по всем баночкам только что приготовленное, сваренное лакомство.


Готовое варенье должно остыть под теплым одеялом. Варенье остынет через 3-4 часа.

Прозрачное варенье из груш дольками «Янтарное»

Для этого рецепта годятся только твёрдые сорта груш, так как в итоге должно получиться варенье с неразварившимися кусочками. По вкусу такое варенье очень схоже с вялеными фруктами. Этот необычный десерт высоко оценят и дети, и взрослые.


Компоненты:
  • груши — 1 кг
  • сахар — 700 г
  • лимон или лайм — 1 шт.
  • вода — 2 л
  • сода — 1 ч.л.
Как сделать:
  1. Кожуру с груш не очищайте, извлеките только семена и нарежьте фрукты дольками тонкими, но не прозрачными. Мелкие плоды просто разрежьте на 2 или 4 части.
  2. Сделайте из воды и соды раствор.
  3. Засыпьте в содовую воду кусочки груш и выдержите их там 15 минут.
  4. Ополосните ломтики под проточной водой.
  5. Положите кусочки в толстостенную ёмкость и засыпьте их сахаром.
  6. Перемешайте сахар с грушами, а сверху разложите порезанный тонкими кружочками лимон или лайм.
  7. Оставьте эту массу настаиваться 5-6 часов. За это время должно выделиться немного сока.
  8. Поставьте кастрюлю или таз с полуфабрикатом на плиту и доведите до кипения.
  9. Варите его 20 минут под закрытой крышкой. Если сока маловато, то можно влить немного воды, чтобы смесь не приставала ко дну.
  10. Снимите варенье с огня и дайте ему остыть.
  11. Снова кипятите 15 минут под закрытой крышкой.
  12. Опять остудите десерт.
  13. Последний раз кипятите варенье тоже 15 минут, но без крышки. Снимайте пену чистой сухой деревянной ложкой.
  14. Ещё кипящую заготовку складывайте в банки. Их можно закатать железными крышками или закрыть пластиковыми. Герметично укупоренное варенье хранится в тёмном месте до 2-х лет.

Важно: старайтесь очень осторожно и плавно перемешивать этот вид варенья, ведь основной целью является сохранение целостности фруктовых кусков.

Варенье из груш и яблок

Груши имеют ярко выраженный вкус даже без добавок, но хороши они не только в моноваренье. Есть множество вариантов рецептов с добавлением других фруктов и ягод. С яблоками они особенно «дружны». Очень вкусным получается варенье, где груши — сладкие, а яблоки — кислые и сочные.


Что понадобится:
  • груши – 1 кг
  • яблоки – 1 кг
  • сахар – 2 кг.
Способ приготовления:
  1. Ополосните яблоки и груши, снимите с них кожуру. Семена тоже удалите.
  2. Разрезанные на мелкие ломтики фрукты посыпьте сахаром. Дайте им ночь постоять.
  3. Когда выделиться сок, можно начинать термическую обработку.
  4. Поставьте заготовку на огонь и варите, легонько помешивая, примерно 30-40 минут.
  5. Можно сделать два-три приёма варки, но тогда они должны будут продолжаться не больше, чем по 5-7 минут. Каждый раз после кипения варенье снимайте с огня и дожидайтесь его абсолютного остывания.
  6. Чтобы сделать вкус ещё более выраженным, можно за 5-10 минут до готовности добавить в массу гвоздику, корицу или цедру лимона.
  7. Если капелька варенья на холодном блюдце не растекается, значит, горячий продукт уже можно раскладывать по баночкам.

Варенье из груш с лимоном

Цитрусовые прекрасно оттеняют основной вкус грушевого варенья. К тому же они делают десерт менее приторным.


Ингредиенты:
  • груши – 2 кг
  • сахар – 2 кг
  • лимон – 1 шт.
Пошаговая схема варки:
  1. Залейте целый неочищенный лимон на 5 минут кипятком. Этот приём позволит избавиться от горечи, содержащейся в кожуре.
  2. Остывший цитрус нарежьте мелкими кубиками.
  3. Груши, помытые, очищенные и тоже нарезанные кубиками, перемешайте с сахаром и лимонной добавкой. Оставьте заготовку на 5-6 часов.
  4. Поставьте ёмкость с будущим вареньем на плиту. Кипятите на небольшом огне 30 минут.
  5. Снимите десерт с огня и остудите.
  6. Ещё раз доведите его до кипения и варите полчаса.
  7. Горячую массу расфасуйте по банкам.

Апельсиново-грушевое лакомство

Также грушевое варенье будет очень красивым (янтарного цвета), ароматным и вкусным, если в качестве добавки использовать апельсины.


Компоненты:
  • груши — 2 кг
  • апельсины — 3 шт.
  • сахар — 2,2 кг.
Как варить:
  1. Мытые и чищенные грушки нарежьте ломтиками.
  2. Сложите эту заготовку в кастрюлю для варки.
  3. С апельсинов удалите по желанию кожицу и нарежьте их на такие же кусочки, как и груши.
  4. Всыпьте цитрусовые в посуду.
  5. Перемешайте фруктовую массу, засыпьте сверху сахаром, чуть встряхните.
  6. Поставьте заготовку настаиваться на всю ночь.
  7. Если вы используете плотные и не очень сочные груши, то можно немножко добавить воды.
  8. Поставьте ёмкость с фруктами на плиту, закипятите и проваривайте на маленьком огне 60-90 минут.
  9. Во время варки перемешивайте варенье деревянной ложкой или лопаткой, проводя по дну, чтобы масса не пригорела.
  10. Также не забывайте снимать пенку.
  11. Разлейте горячее варенье по банкам и укупорьте.

С маком и кардамоном

Десерт для истинных гурманов получается, если к простым фруктам добавить мак и кардамон.


Компоненты:
  • жидкий мёд — 4 ст. л.
  • груши — 2 кг
  • мак — 2 ч. л.
  • кардамон — 5 коробочек;
  • щепотка ванили.
Приготовление:
  1. Выньте из кардамоновых коробочек семена и разомните их в ступке.
  2. С подготовленных груш снимите кожуру. Немного измельчите их.
  3. Засыпьте кусочки в ёмкость для варенья.
  4. Добавьте мёд и порошок из кардамона.
  5. Поставьте кастрюлю на плиту и на очень слабеньком огне доведите массу до кипения.
  6. Варите десерт, постоянно помешивая, в течение 20 минут. Если груши очень сочные, то время нужно продлить, пока не испарится весь сок.
  7. Проверьте готовность блюда, капнув немного варенья на тарелку. Если капля не растекается, то можно приступать к завершающему этапу.
  8. За 5 минут до конца приготовления добавьте мак и ваниль. Вместо мака (или в дополнение) можно использовать кунжутные семена, грецкие орехи, миндальные орешки и семечки.
  9. Готовый десерт расфасуйте в банки и закатайте крышками.

Варим в мультиварке

Современные технологии приходят на помощь даже в таких традиционных делах, как приготовление варенья. Мультиварка поможет приготовить варенье из груш легко и без хлопот. Продукция получается отменная, не уступающая по характеристикам приготовленному классическим способом.


Ингредиенты:
  • груши – 1 кг
  • сахар – 800 г
  • лимонная кислота – 0,5 ч.л.
Как сварить:
  1. Вымойте плоды, очистите их, нарежьте и сложите в чашу мультиварки.
  2. Засыпьте сверху сахар и лимонную кислоту.
  3. Выставьте режим «варка» или «тушение».
  4. Запрограммируйте 1 час работы.
  5. После того, как закончится время, подержите продукт ещё полчаса на подогреве.
  6. Выставьте режим «варка на пару» и время — 30 минут.
  7. Готовое варенье засыпьте в банки и плотно укупорьте.

Тонкости приготовления

Чтобы популярный десерт получился идеальным, прислушайтесь к полезным советам опытных хозяюшек:

  • Можете создавать собственные вариации вкусов грушевого варенья, добавляя в него различные специи, фрукты и ягоды.
  • Если собираете фрукты для десерта в собственном саду, то делайте это в сухой солнечный день. Так фрукты отдадут в блюдо максимальное количество аромата и вкуса.
  • Старайтесь не отходить от ёмкости во время приготовления, чтобы продукт не подгорел и к изумительному вкусу груш не подмешался привкус гари.
  • Даже если это не предусмотрено рецептом, у слишком толстокожих груш нужно удалять кожуру.
  • Чем на большее количество этапов вы разделите процесс варки, тем целее будут кусочки фруктов в заготовке.
  • Старайтесь при покупке плодов или при сборе урожая подбирать для варенья груши одинаковой зрелости, чтобы варенье было однородным, без жёстких вкраплений.
  • Если между измельчением груш и их приготовлением вам требуется некоторое время, то погрузите фруктовые ломтики в подкисленную воду, чтобы предупредить их потемнение.
  • Если вы любите варенье средней степени сладости, а груши попались прямо-таки «медовые», то используйте половину дозы указанного в рецепте сахара.

Грушевое варенье очень рекомендуется употреблять деткам и людям со сниженным иммунитетом, ведь это лакомство обладает уникальными целебными свойствами. Попробуйте хотя бы раз приготовить такой десерт, и вы уже не сможете остановиться, экспериментируя с различными дополнительными компонентами. Семейство будет в восторге от результатов ваших трудов!

Из целых груш тоже можно сварить вкусное варенье. Например, как в этом видео:

Груши являются фруктовым сладким лакомством для каждого человека. Сезонные плоды столь вкусны, что хочется постараться сохранить это удовольствие надолго. Тут-то на выручку приходят различные варианты приготовления варенья из груш на зиму.
Варенье из груши: рецепты «пятиминутка» уже в самом названии заключают суть этой консервации. Приготовить вкусное варенье получится быстро. Многие предпочитают грушевые десерты любым другим, потому что, вкус этого фрукта удивительный, да и по своей структуре он сильно отличается.

Что можно сказать о плодах груши? Они мясистые, имеют нежный вкус и приятный аромат. Во многих регионах нашей страны летом собирают урожай груш. Причем, с одного дерева можно собрать так много плодов, что хватит и самостоятельно покушать, и сделать различные заготовки. В том числе, сладкие заготовки из груш.

Потом с этим вареньем вы можете печь очень вкусное печенье .

Рецепты приготовления варенья из груш

Вариант №1

Это классический способ, как можно приготовить грушевое варенье дольками по традиционному рецепту. Если к закатке берется сладкий сорт груш, то сахара можно брать в несколько раз меньше.

Что нужно:
Килограмм спелых, но не мягких груш. Лучше выбирать осенние сорта;
Килограмм сахара;
Половина стакана воды;

Для начала следует предварительно подготовить банки. Их промыть, затем обдать кипятком или подержать над паром. Продукты для консервации промыть, очистить от кожуры и семян. Чтобы легче было снять кожицу, нужно груши сначала опустить в кипяток, а потом сразу в ледяную воду. При таком подходе кожура сойдет сразу же.

Совет! В принципе, для этого рецепта варенья из груш на зиму Пятиминутка снимать кожуру не обязательно. Но, если уделить время этому процессу, то варенье получится максимально мягким и будет просто таять во рту.

Грушу нарезать не очень тонкими дольками. Отдельно сварить сироп, просто смешав сахар с водой. Сахар должен полностью раствориться в воде, если будет образовываться пенка, то ее следует снимать. В готовый сироп выложить дольки груши и варить до состояния прозрачности. Сразу можно выкладывать варенье по банкам и закатывать.

Совет! Пятиминутка – это быстрый способ приготовления грушевого варенья. Но, из тех же ингредиентов можно готовить его по-другому. Можно просто дольки плода оставить на ночь, засыпав сахаром. Варки в такой ситуации не требуется, потому что, за 10 часов плоды выделят сок, в котором можно будет их консервировать.

Что касается второго способа приготовления варенья по указанным ингредиентам, то груши нужно без варки обязательно оставлять хотя бы на десять часов, несмотря на то, что для ягод или яблок достаточно будет трех часов. Иногда груши закатывают вместе , смородиной, это тоже получается очень вкусно. Из специй смело добавляйте корицу, цедру лимона.

Вариант №2

Варенье из груши: рецепт пятиминутка прост и быстр в приготовлении. Но с этими плодами можно проводить различные кулинарные эксперименты. Предлагаем приготовить столь пикантное грушевое варенье, которое подойдет при подаче даже как соус к мясу.

Что нужно:
Килограмм груш;
Столовая ложка смеси белого и черного, розоватого перца;

Варить варенье, как это описано в первом варианте. Но при приготовлении сиропа добавить в него перец. Что касается сахара, то его можно добавлять по собственному желанию. Кому-то нравится это варенье подавать как соус, тогда сахар не нужен. Если планируется его сделать частью изысканного десерта, то можно добавить стаканчик сахара.

Вариант №3

В данной ситуации на килограмм груш берется еще один лимон. Причем, груши нужно варить с лимоном, а вот цедру от фрукта закладывать в банки с консервацией. Как вариант, можно использовать исключительно сок свежего лимона, тогда варенье получится достаточно кислым. Если добавить несколько капель сока, то десерт останется сладким, но появится интересный лимонный запах.

Вариант №4

Еще можно приготовить с богатым ароматом, добавив к нему немного корицы. На килограмм груш берется столовая ложка молотой корицы. Конечно, молоть корицу лучше самостоятельно перед самым началом приготовления варенья, чтобы сохранить аромат.

Варенье из груши: рецепты «пятиминутка» готовятся предельно быстро. Но мы постарались собрать в одном материале не просто классические варианты такого варенья, а как-то разнообразить привычный вкус. Что выбирать: традиционный рецепт или кулинарное творчество, решать уже только вам.

простой рецепт с фото и видео

Варенье грушевое, сваренное в мультиварке, получается очень полезным. Приготовить его не сложно, к тому же процедура удобна тем, что не требуется занимать лишнюю посуду и дежурить у плиты, наблюдая за процессом. Ароматное лакомство придется по вкусу взрослым и детям, особенно в холодную зимнюю пору.

Тонкости приготовления грушевого варенья в мультиварке

Грушевое варенье получится идеальным, если знать определенные нюансы его приготовления. Можно легко разнообразить вкусы десерта, добавляя туда не только фрукты либо ягоды, но и специи. Собирать груши для приготовления блюда лучше в сухой погожий день. Это даст возможность получить максимальный аромат и вкус. Несмотря на рекомендации, данные в рецепте, у сортов с толстой кожицей надо ее обязательно удалять.


Если требуется получить варенье с целыми кусочками, то варить его надо небольшими порциями. Чтобы после измельчения груши не потемнели, особенно когда требуется перед варкой лакомства куда-то отлучиться, следует замочить их в подкисленной воде.

Если варенье должно получиться не слишком сладким, а сорт груш прямо медовый, то использовать надо половину рекомендуемого в рецепте количества сахара.

Как выбрать груши для варенья

Для приготовления идеального десерта надо правильно выбрать фрукты. Стараются подбирать груши с одинаковой степенью спелости. Это позволит сделать варенье максимально однородным. Плоды должны быть хорошо вызревшими, можно брать даже переспевшие. Для приготовления лакомства стараются выбирать сладкие и ароматные сорта. Важно следить за тем, чтобы не попался порченный или подгнивший материал, иначе вкус готового продукта будет подпорчен.

Как сварить варенье из груш в мультиварке?

Вариантов приготовления грушевого варенья в мультиварке существует масса. Кроме того, каждая хозяйка может создать свой неповторимый рецепт, добавляя те или иные приправы, фрукты, ягоды.

Стандартный рецепт на зиму

Грушевое варенье по стандартной рецептуре может быть приготовлено не только в мультиварке, но и в скороварке. Вкусовые характеристики от этого не изменятся.

Потребуются такие составляющие:

  • спелые ароматные груши — 1500 г;
  • сахарный песок — 1000 г;
  • лимонная кислота — 2 щепотки (можно заменить лимонным соком).
Методика приготовления

Плоды промыть, разрезать на дольки и вычистить серединки. Дольки порезать на небольшие кусочки и уложить в варочную чашу. Сверху всыпать сахарный песок. Поставить прибор в режим «Тушение» на 10 минут, после чего снять образовавшуюся пенку. Оставить постоять 4 часа, чтобы груши стали прозрачными. Закипятить еще раз и снова оставить настаиваться 4 часа. Третий раз опять включить режим «Тушение», после отключения всыпать лимонную кислоту и тщательно все перемешать.

Грушевое варенье с лимоном в мультиварке

Для приготовления грушевого варенья с приятным цитрусовым вкусом, которое еще и очень полезно для человеческого организма зимой, потребуется:

  • сочные и ароматные груши — 1000 г;
  • средний лимон — 1 шт.;
  • сахарный песок — 1100 г.
Методика приготовления

Фрукты вымыть и просушить (можно использовать для этого бумажное полотенце). Разрезать их на дольки и вычистить сердцевину. Разрезать полученные дольки на тоненькие ломтики и уложить в глубокую посудину. Лимон хорошо вымыть и ошпарить кипятком, после чего порезать на тоненькие ломтики.

Груши и лимон вместе с выделившимся соком пересыпать в варочную чашу. Сверху всыпать сахарный песок и оставить на 20 минут для большего соковыделения. Включить аппарата в режим «Тушение» на 25 минут. По истечении этого времени лакомство готово.

Варенье из груш дольками янтарное в мультиварке

Для приготовления вкусного, красивого и полезного десерта потребуется взять:

  • спелые и ароматные груши — 2500 г;
  • сок лимона — 60 мл;
  • сахарный песок — 500 г;
  • пчелиный мед — 2 ст. л.;
  • ванилин — 1 щепотка.
Техника приготовления

Тщательно промытые и порезанные на ломтики фрукты поместить на 15 минут в содовый раствор (в одном литре воды развести чайную ложку соды), после чего ополоснуть чистой водой и сложить в подходящую посудину. Туда же добавить ванилин, сахарный песок и мед, влить лимонный сок, накрыть целлофаном и оставить на ночь.

Утром пересыпать ингредиенты в варочную чашу мультиварки, включить режим «Тушение» на 25 минут. После отключения аппарата десерт готов.

Особенности хранения варенья

Грушевое варенье в герметично закатанной стеклянной таре может храниться даже при комнатной температуре, но при условии, что в помещении будет сухой воздух. Если же при приготовлении фруктов использовалось больше груш, чем сахара, то такой продукт надо обязательно хранить в подвале.

При соблюдении надлежащих условий варенье из груш, сваренное в мультиварке и герметично закатанное, способно храниться 3 года. В холодильнике не закатанный продукт держат не больше 2 недель.

Варенье из груш на зиму: лучшие рецепты | NUR.KZ

Варенье из груш в креманках: YouTube / Milenia КулинарныеPецепты

Варенье из груш на зиму чаще готовят из жестких и несладких плодов. Варка с сахаром творит настоящие чудеса: ломтики груши становятся янтарно-прозрачными, нежными и очень вкусными. Три шикарных варианта грушевого варенья представлены в подборке.

Классическое варенье дольками

Польза груш обусловлена не только наличием в их составе минералов и витаминов. В них содержится важная для организации правильного пищеварения клетчатка. Достаточно 5 груш в день, чтобы полностью обеспечить ею человеческий организм. Эти свойства груши не утрачивают даже во время термической обработки.

Ингредиенты

Для приготовления 20 порций традиционного для русской кухни варенья, потребуется 3 ингредиента:

  • груши — 2 кг;
  • белое сухое вино — 150 мл;
  • сахар — 2,5 кг.

Для расфасовки продукта подготовьте 8 пол-литровых банок.

Выбирайте груши твердые, не до конца созревшие. Помните, что если приготовление варенья откладывается, то хранить фрукты следует в холодильнике. Через несколько дней сорванные груши, которые хранятся при комнатной температуре, дозреют, размягчатся и при варке утратят форму.

Подумайте о таре для расфасовки. Агафья Звонарева в книге «Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно» напоминает, что банки надо замачивать на час в горячем растворе пищевой соды. После этого их моют щеткой с мылом или содой.

Алина Калинина в «Консервировании для лентяек» подчеркивает, что банки для варенья необходимо стерилизовать, а затем тщательно высушивать. Если этого не сделать, то продукт заплесневеет. Сэкономить время позволит каление. Чтоб банки одновременно простерилизовались и высохли:

  1. Поставьте их на решетку и отправьте в холодную духовку.
  2. Нагревайте 15 минут при температуре 150 °С.
  3. Охладите не вынимая.
Грушевое варенье дольками варится: YouTube / Семейный ужин

Приготовление

Обработка груш займет 50 минут. На варку варенья потребуется около 120 минут. Порядок действий таков:

  • Переложите груши в большой таз. Залейте прохладной водой на 5 минут. Сразу уберите всплывший мусор, ополосните фрукты под краном.
  • По желанию очистите груши от кожицы. Из каждой удалите сердцевину с семечками, а затем нарежьте дольками толщиной до 5 мм.
  • Уложите груши в широкую низкую кастрюлю из нержавейки или в таз. Дольки, чтобы они поскорее выпустили сок, пересыпьте сахаром. Оставьте заготовку на кухне, прикрыв марлей.
  • Когда сахар и сок образуют сироп, влейте вино и переместите посуду на плиту. Поддерживая минимальный нагрев, доведите варенье до кипения. Постоянно убирая пену и помешивая, готовьте еще 40 минут.
  • Снимите таз с огня и оставьте на два часа при комнатной температуре. Когда время истечет, верните варенье на плиту и медленно варите до сгущения сиропа. О готовности варенья сообщат такие признаки: дольки станут прозрачными и равномерно распределятся по сиропу, а последний приобретет янтарный оттенок.

Готовый продукт горячим разложите по банкам и укупорьте ошпаренными крышками. Банки переверните горлышками вниз и оставьте охлаждаться на столе. Когда банки остынут, отнесите варенье в кладовку.

Готовое грушевое варенье дольками: YouTube / Семейный Ужин

Груши с лимоном

Сочетание не слишком кислых груш с цитрусом порождает очень тонкий и сбалансированный вкус. Такое варенье благодаря присутствию кислот хранится до трех лет и не засахаривается.

Ингредиенты

Для приготовления 20 порций грушевого десерта потребуется следующее:

  • груши — 2 кг;
  • лимон — 300 г;
  • вода — 400 мл;
  • сахар — 2 кг.

Для расфасовки варенья необходимо 8 пол-литровых банок. Продукт получится красивее, если использовать крупные груши. Вместо лимонов можете взять апельсины или мандарины. В каждом случае получите новый, не менее интересный вкус.

Бланшировка лимонов: YouTube / Николай Помиляйко

Приготовление

На подготовку ингредиентов уходит 60 минут. Варка варенья занимает 90 минут. Подготовьте стеклянные банки так, как описано выше. После этого займитесь вареньем:

  1. Вымойте груши. Избавьте их от хвостиков и кожицы. Разрежьте пополам вдоль и уберите сердцевину с семенами.
  2. Промойте лимоны горячей водой.
  3. Нарежьте груши дольками шириной 10 мм, а цитрусы нашинкуйте кружочками.
  4. Удалите косточки у лимонов.
  5. Уложите лимонные кружки в эмалированную кастрюлю, залейте кипятком и бланшируйте 3 минуты, чтобы удалить горечь. Ирина Михайлова в книге «Консервирование. Большая книга рецептов» пишет, что после бланширования продукт следует сразу переложить в холодную воду, чтобы сберечь структуру.
  6. Кипяток, в котором бланшировались лимоны, перелейте в емкость, приготовленную для варенья. Положите весь сахар, поставьте на малый огонь и доведите до кипения.
  7. В кипящий сироп положите все груши. Сразу отключите нагрев и дайте настояться грушам в течение часа.
  8. Верните варенье на плиту, доведите его на малом огне до кипения и варите около часа или до прозрачности грушевых долек.

Разложите горячую заготовку по банкам и закройте их герметично. Остудите на столе, перевернув вверх дном.

Готовое варенье из груш с лимоном: YouTube / Николай Помиляйко

Пряное грушевое варенье

Приготовленное по этому рецепту варенье отличается презентабельным внешним видом и бархатистым ароматом. Особенно вкусным оно будет зимой, поскольку в холода особенно заметно согревающее свойство специй.

Ингредиенты

Чтобы сделать 20 порций варенья, понадобятся такие продукты:

  • груши — 2 кг;
  • сахар — 2 кг;
  • палочки корицы — 3 шт.;
  • звездчатый бадьян — 2 шт.;
  • гвоздика — 15 шт.;
  • кардамон — 6 коробочек.

Груши используйте мелкие, твердые и кислые. По желанию можете дополнить варенье свежим имбирем (20 г или 1 ч. л.).

Специи добавляются в варенье: YouTube / Вкус и аромат Грузии

Приготовление

Обработка фруктов отнимает 40 минут, а на приготовление варенья уйдет 120 минут. Процесс выглядит следующим образом:

  • Переберите груши. Поврежденные или подгнившие экземпляры отложите для других заготовок.
  • Вымойте отобранные плоды.
  • Снимите с них кожуру, но оставьте хвостики.
  • Сложите подготовленное сырье в пластиковую миску. Туда же всыпьте весь сахар. Тщательно перемешайте руками.
  • Через полтора часа или после выделения сока, если это произойдет раньше, выложите полуфабрикат в низкую широкую емкость из нержавейки или эмалированную.
  • Медленно нагревайте, помешивайте и доводите до кипения. Затем положите корицу и кардамон, убавьте огонь до минимального и варите 90 минут, убирая по мере образования пену.
  • Когда варенье приобретет светло-золотистый оттенок, положите бадьян. Виктория Карпухина в «Большой энциклопедии специй приправ и пряностей» пишет, что эту специю не стоит класть в варенье ранее, чем за 5 минут до завершения готовки. Только в этом случае бадьян улучшит вкус варенья и даже продлит срок его годности.

Горячий продукт разложите по стерильным банкам. Укупорьте емкости ошпаренными крышками. Переверните кверху дном и закутайте в одеяло. Выдержите заготовку в таком виде 8 часов, а после сразу перенесите в темную кладовку.

Готовое пряное грушевое варенье: YouTube / Вкус и аромат Грузии

Варенье, приготовленное из груш, станет настоящей сенсацией зимой. Его вкус, приятная текстура и аромат запомнятся надолго. Подавайте варенье к чаю, делайте с ним бутерброды или используйте как начинку для пирогов.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1684756-varene-iz-grus-na-zimu-recept-s-limonom/

Как приготовить варенье из груши дома. Как хранить грушевое варенье

Ещё за 3 тысячи лет до нашей эры люди культивировали грушу. Считается, что груши попали в Европу с древнегреческого полуострова Пелопоннес, который в то время называли страной груш.

Издавна груши выращивают на Украине, в Беларуси, России, на Кавказе, в странах Средней Азии.

Лечебные свойства груши использовали ещё шумерские врачи.

Свежие груши улучшают пищеварение. Благодаря большому количеству дубильных веществ отвар груш, особенно диких, назначают при поносах. Такой отвар помогает при кашле и лихорадочных состояниях. Также он обладает мочегонным, обезболивающим, антисептическим действием.

Грушевый сок – отличное средство для укрепления капилляров.

Груши хороши тем, что поспевают тогда, когда многие ягоды и фрукты уже отошли. Поэтому хозяйки с удовольствием занимаются их заготовками на зиму: сушат, варят из них компоты, варенье, джемы.

Тонкости приготовления

  • Груши для варенья должны быть спелыми, но не мягкими. Из зелёных груш варенье получается сырым, бледным, малопривлекательным и неароматным. Перезревшие груши при варке (термообработке?) развариваются, превращаясь в кашу.
  • Чтобы ломтики груш сварились одновременно, плоды должны быть одинаковой степени зрелости и одного сорта.
  • Подготовка груш заключается в том, что с них срезают кожуру, тщательно вырезают семенные камеры.
  • Чтобы очищенные груши не потемнели, до варки их держат в слегка подкисленной воде.
  • Мелкие груши можно варить целиком, остальные режут ломтиками 2 см шириной.
  • Если груши сладкие, то сахара можно брать в два раза меньше, чем для варки яблочного варенья. В некоторых случаях достаточно на 1 кг груш взять всего 500 г сахара.

Варенье из груш: рецепт первый

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • грушевый отвар – 2 ст.

Способ приготовления

  • Спелые, но крепкие груши очистите от кожуры. Разрежьте пополам, удалите сердцевину. Порежьте на дольки.
  • Подготовленные груши сложите в широкую кастрюлю, залейте водой, чтобы она их слегка покрыла. Сварите до мягкости, но ломтики при этом не должны развариться. Слейте отвар в отдельную посуду.
  • В варочный таз насыпьте сахар и добавьте два стакана отвара. Хорошо размешайте, доведите до кипения.
  • В сироп опустите груши, вновь доведите до кипения, снимая пену. Варите до прозрачности ломтиков.
  • Варенье остудите. Разложите в чистые сухие стеклянные банки. Закройте пергаментом или калькой.

Варенье из груш: рецепт второй

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1-1,2 кг.

Способ приготовления

  • Для варенья отберите спелые, но твёрдые груши. Вымойте их под проточной водой. Срежьте кожицу.
  • Разрежьте плоды пополам, вырежьте сердцевину. Порежьте груши кубиками.
  • Поместите их в варочный таз. Засыпьте сахаром. Оставьте на 6-8 часов. За это время груша даст сок.
  • Таз поставьте на огонь и при умеренном кипении варите 35 минут, удаляя пену.
  • Снимите таз с плиты, варенье остудите в течение 8 часов.
  • Снова поставьте на огонь и варите ещё 35 минут.
  • Банки вымойте и высушите.
  • Готовое варенье остудите. Разложите в банки. Закройте пергаментом или калькой. Если хотите варенье закрыть герметично, то банки и крышки предварительно нужно стерилизовать. Варенье расфасуйте в горячем виде. Укупорьте крышками. Переверните кверху дном и в таком виде остудите.

Варенье из груш: рецепт третий

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 3/4 ст.;
  • цитрусовые (лимонные, апельсиновые или мандариновые) сушёные корочки – по вкусу.

Способ приготовления

  • Спелые крепкие груши вымойте. Срежьте кожуру. Разрежьте пополам, удалите семенные камеры.
  • Груши порежьте на дольки и сложите в варочный таз, послойно пересыпая сахаром. Оставьте на 12 часов. За это время груша даст сок и часть сахара растворится.
  • Налейте воду, аккуратно размешайте. Поставьте на огонь и при умеренном кипении варите 1 час 20 минут. Появляющуюся пену снимите шумовкой.
  • В конце варки добавьте цитрусовые сушёные корочки.
  • Готовое варенье оставьте в тазу до полного остывания. Затем расфасуйте в сухие чистые банки и закройте пергаментом или калькой.

Варенье из груш с лимоном

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 ст.;
  • лимон – 1 шт.

Способ приготовления

  • Спелые, но твёрдые груши вымойте. Очистите от кожуры. Порежьте ломтиками, сразу же удаляя сердцевину. Сложите в варочный таз.
  • Лимон помойте, порежьте кружочками. Удалите семена. Сложите в небольшую кастрюльку, залейте водой и кипятите 3 минуты. Процедите.
  • В кастрюлю насыпьте сахар, добавьте лимонный отвар. Сварите сироп.
  • Залейте им груши. Настаивайте 2 часа.
  • Поставьте таз на плиту, доведите варенье до кипения. На умеренном огне варите до готовности. Ломтики груши должны стать прозрачными, а сироп – загустеть.
  • Приготовьте сухие стерильные банки с крышками. Разложите в них горячее варенье. Герметично укупорьте. Остудите в перевёрнутом виде.

Варенье из груш быстрое

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 ст.

Способ приготовления

  • Спелые, но твёрдые груши вымойте. Срежьте с них кожуру. Разрежьте пополам и удалите сердцевину. Порежьте ломтиками.
  • Подготовленные груши сложите в варочный таз.
  • В кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду. Сварите сироп. Залейте им груши.
  • Доведите до кипения. На умеренном огне варите в один приём до готовности.
  • В горячем виде разлейте варенье в стерилизованные банки и герметично укупорьте жестяными крышками. Остудите, перевернув кверху дном.

Варенье из груш с апельсином

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 2/3 ст.;
  • апельсин – 0,5 шт.

Способ приготовления

  • Спелые, но твёрдые груши вымойте. Срежьте кожуру. Разрежьте пополам, удалите семенные камеры. Порежьте тонкими ломтиками. Подготовленные груши поместите в варочный таз.
  • В кастрюлю положите сахар, налейте воду. Сварите сироп.
  • Залейте горячим сиропом груши. На умеренном огне доведите до кипения и варите 5-6 минут, удаляя пену.
  • Снимите варенье с плиты и оставьте на 8-10 часов, чтобы груши пропитались сиропом.
  • Снова поставьте на огонь и с момента закипания варите 5 минут.
  • Опять настаивайте в течение 8-10 часов. Повторите эту процедуру ещё раз.
  • Апельсин вымойте и вместе с кожурой порежьте кусочками. Добавьте в грушёвое варенье. Варите всё вместе на умеренном огне 30 минут. Если варенье хорошо загустело, кипение уменьшите, иначе варенье может пригореть.
  • Подготовьте банки и крышки. Для этого их вымойте и обработайте паром или прокалите в духовке.
  • В сухие стерильные банки разложите горячее варенье и сразу же герметично укупорьте чистыми и сухими крышками. Переверните банки кверху дном и в таком положении остудите.

Полезная информация

После сортировки груш для варенья остаются переспелые или мятые плоды. Они идут на приготовление джема или повидла. Но если нет желания возиться с этими заготовками, то оставшиеся груши можно использовать для косметических целей. Например, делать фруктовую маску. Зрелые плоды содержат большое количество витаминов, полезных микроэлементов, биологически активных веществ.

Чтобы приготовить фруктовую маску, груши очищают от кожицы и семенных камер, помещают в банку и тщательно растирают. Это грушёвое пюре наносят на лицо, область шеи, груди, на руки и держат 20 минут. Затем смывают тёплой водой, а кожу смазывают кремом.

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины с грушами, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 27. Содержит всего 262 килокалорий.

  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Варенье
  • Время подготовки: 11 минут
  • Время приготовления: 27
  • Количество калории: 262 килокалорий
  • Количество порций: 9 порций

Ингредиенты на девять порций

  • рябина черноплодная 1 кг
  • груша 300 г
  • сахар 1,5 кг
  • вода 2 стакана
  • лимонная кислота 5-7 г
  • сахар ванильный по вкусу
  • или корица по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Ягоды опустите на 3-5 мин в кипящую воду, выньте и охладите в холодной воде, дайте воде стечь и положите в варочный тазик. Из 2 стак. воды и 500 г сахара приготовьте сироп и залейте им ягоды. Доведите до кипения, кипятите 3-4 мин и оставьте. Через 8-10 ч доведите до кипения, добавьте сахар.
  2. Груши нарежьте дольками, очистите от кожицы и сердцевины. Дольки опустите в кипящую воду на 8-10 мин, не доводя до разваривания. За 15-20 мин до окончания варки рябины в варенье выложите груши и варите до готовности. Чтобы груши равномерно перемешались, потряхивайте тазик время от времени круговыми движениями. Перед самым окончанием варки добавьте в варенье лимонную кислоту и ванильный сахар или корицу.

Удивительное варенье из черноплодной рябины считается очень полезным для поддержания иммунитета и нормализации работы систем организма. При этом готовить его можно с разными добавками. Классическим вариантом является варка такого варенья с яблоками и грушами, вишневыми листьями. Но не менее вкусными и ароматными получаются заготовки из ревеня и черноплодки, с рябиной и апельсинами. Среди предложенных ниже рецептов с пошаговыми фото и видео можно найти любые варианты приготовления витаминной сладости. Делать ее можно и из замороженных ягод, и из свежей черноплодки.

Оригинальное варенье из черноплодной рябины с грушами и яблоками — пошаговый рецепт с фото

Насыщенное витаминами и очень вкусное варенье из черноплодки получается с яблоками и грушами. Фрукты помогут придать заготовке необычный цвет и подчеркнут ее удивительный аромат.

Ингредиенты для приготовления варенья из ягод черноплодки, груш и яблок

  • черноплодная рябина -3 кг;
  • груши -2 кг;
  • яблоки -2 кг;
  • сахар -1,5 кг;
  • вода — 1 ст.

Пошаговый рецепт с фото приготовления вкусного варенья с черноплодной рябиной, грушами и яблоками


Вкусное варенье из свежей черноплодной рябины — пошаговый рецепт с картинками

Чтобы приготовить очень нежное и необычное варенье из черноплодки можно пропустить его через мясорубку. Тогда готовая сладость будет включать только перетертые ягоды, но при этом не будет чересчур густой, как повидло. В следующем рецепте пошагово описано, как приготовить такой десерт из свежей черноплодной рябины легко и быстро.

Список ингредиентов по рецепту приготовления варенья из свежей черноплодки

  • ягоды черноплодной рябины — 4 ст.;
  • сахар — 2 ст.;
  • вода — 1 ст.

Пошаговая инструкция с картинками по рецепту варки вкусного рябинового варенья из черных ягод

Как сварить варенье из черноплодной рябины с вишневым листом и грушей — простой фото-рецепт

Готовка варенья из черноплодки с грушей и с вишневым листом позволяет получить максимально ароматную и сладкую заготовку на зиму для малышей и взрослых. При этом делать его совершенно несложно: такой десерт готовится и просто, и быстро. Узнать о том, как сварить оригинальное варенье из черноплодки с листьями вишни и грушей, поможет следующий рецепт-пятиминутка.

Ингредиенты для приготовления варенья из груш и черноплодной рябины с вишневыми листьями

  • черноплодная рябина -2,5 кг;
  • сладкая груша -1 кг;
  • вода — 1 ст.;
  • сахар — 1-1,5 кг;
  • вишневые листья — 2-3 шт.

Простой рецепт с пошаговыми фото готовки варенья из груши и черноплодки с добавлением вишневого листа


Витаминное варенье из черноплодки с яблоками — пошаговый видео-рецепт

Приготовить варенье из черноплодки с яблоками можно и без добавления груши. В следующем рецепте можно узнать, как варится такая заготовка, и как ее нужно хранить.

Пошаговое видео по рецепту варки витаминного варенья из сладких ягод черноплодки с добавлением яблок

В следующем рецепте можно найти полезные подсказки по правилам приготовления варенья из черноплодной рябины с яблоками. Такая инструкция поможет без труда заготовить оригинальную сладость на зиму.

Предложенные рецепты с пошаговыми фото и видео отлично подходят для выбора простой и удобной инструкции по готовке варенья из черноплодки. В них хозяюшки найдут ответы на вопросы: как сварить такую сладость с яблоками, грушами или вишневыми листья. Приготовленное по указанным рецептам варенье из черноплодной рябины может использоваться как для угощения друзей и близких, так и для приготовления необычной выпечки.

Варенье из груши идеально подходит не только для начинки пирога, но и для обычного чаепития в кругу семьи. Чтобы варенье было вкусным и ароматным, необходимо выбирать те сорта груш, в которых мякоть довольно плотная. Особой популярность пользуются дюшес или же лимонка. Конечно, можно использовать и другие сорта, главное, чтобы фрукты не были перезрелыми. Разнообразные добавки в варенье не только украсят его внешне, но и придадут особый вкус.

Варенье из груши в собственном соку

Варенье получается красивое, не густое. Из одного килограмма груш получается четыре 450 граммовые баночки. Несмотря на то, что варенье готовится долго, несколькими этапами, делается легко и времени много не занимает.

Продукты для заготовки:

  • Спелые груши без повреждений – 1 кг;
  • Лимон или апельсин – 1 шт. весом 150 гр.;
  • Сахар – 1.5 кг

Приготовление:

  1. Вымыть груши под проточной водой, удалить семечки и хвостики.
  2. Груши порезать небольшими кусочками. Переложить все в стеклянную миску и засыпать сахаром в количестве 0,5 кг.
  3. Грушу вместе с образовавшимся соком и остатками сахара переложить в тазик или кастрюльку для варки варенья и поставить на большой огонь. После закипания, помешать его. Уменьшить огонь.
  4. Лимон или апельсин помыть, очистить от косточек и кожуры. Мелко нарезать. Добавить подготовленные цитрусы в варенье. Сахар растворился и нужно добавить еще один килограмм.
  5. Все выключить и оставить остывать на 12 часов.
  6. Затем кастрюлю или тазик с вареньем опять поставить вариться на плиту, но теперь на средний огонь. Довести до кипения и поварить две минуты. Если варенье не доварено, то продолжить варить лакомство на самом медленном огне ещё минут пять.
  7. Затем проверить на готовность, можно бабушкиным способом: капнуть капельку варенья на сухое блюдо, затем перевернуть его. Капелька висит, не льётся – всё, варенье готово.
  8. Переложить грушевое варенье в подготовленные банки и закупорить. Охлаждать и переворачивать баночки не надо. Можно сразу убрать на хранение в шкаф.

Варенье: груши с яблоками

В данном рецепте объединены два фрукта — груши и яблоки. Чтобы придать особую пикантность, можно добавить мяту.

Необходимые продукты:

  • Груши – 1 кг;
  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 2 кг;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты;
  • Пару веточек мяты

Приготовление:

  1. Перед приготовлением варенья необходимо тщательно промыть фрукты, избавиться от гнилых и поврежденных, которые лишь испортят вкус консервации.
  2. Очищаем груши от плодоножек, нарезаем небольшими кубиками и складываем в посуду для варки.
  3. Далее следует груши засыпать сахаром, а затем в некоторых местах проткнуть их ножом или вилкой, чтобы они лучше пустили сок. Полученную массу следует оставить на одну ночь. Это время понадобиться для получения сока. Если его окажется немного, то следует добавить воды, чтобы любимое лакомство не было сухим.
  4. Далее ставим все на огонь и кипятим. Как только масса закипит, продолжаем готовить на слабом огне. Стоит отметить, что варенье из груш и яблок следует постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания. Варить следует около 2 часов.
  5. За 20-30 минут до выключения плиты необходимо добавить лимонную кислоту и аккуратно все перемешать.
  6. В это время необходимо добавить и промытые листики мяты, но не оставлять их в варенье. Достаем листочки из блюда и разливаем полученную сладость по стерилизованным сухим банкам. Закрываем стерильными крышками. Оставляем охлаждаться и убираем на хранение.

Варенье готово, можно звать друзей и родных, чтобы полакомиться этим вкуснейшим угощением.

Грушевое варенье с апельсином

Каждая хозяйка знает, что добавление различных добавок в грушевое варенье только придаст ему особой пикантности. Очень многие хозяйки любят добавлять цитрусовые в варенье, например, апельсины. Они придадут особую свежесть и аромат любимому лакомству. Стоит отметить, что данное варенье очень «любит» пригорать, поэтому при варке его стоит постоянно помешивать.

Понадобится:

  • Груши – 2 кг;
  • Апельсин – 2-3 шт.;
  • Сахар – 2 кг

Приготовление:

  1. У предварительно отобранных, вымытых, очищенных груш необходимо убрать повреждения и сердцевины.
  2. Далее необходимо нарезать фрукты небольшими кубиками или дольками, как вам больше нравится. Подготовленные фрукты выкладываем в специальную емкость, в которой в дальнейшем будем варить варенье.
  3. В это время подготавливаем апельсины: очищаем их от кожуры и семян, нарезаем небольшими кубиками. Апельсины отправляем в емкость с грушами.
  4. Добавляем сахар в подготовленные фрукты.
  5. Фруктовая масса должна постоять некоторое время для образования сока. Если фрукты будут суховаты, следует добавить пару стаканов воды.
  6. Полученную массу ставим на огонь и кипятим сначала на сильном огне, а затем оставляем на томление на пару часов. Не стоит забывать постоянно перемешивать варенье, чтобы не пригорело.
  7. После томления выложите варенье в чистые стерилизованные банки, укутайте в теплое одеяло и оставьте на некоторое время для остывания.
  8. Уберите банки в кладовую или в темное место в шкафу.

Ароматное, густое и вкусное варенье из груши с апельсином готово.

Варенье из груши с миндалем

Понадобится:

  • Груши – 2 кг;
  • Сахар – 2 кг;
  • Ванилин – 1/3 чайной ложки;
  • Миндаль – 150 гр.;
  • Вода – 1,5 литра

Приготовление:

  1. Как и в любом рецепте, необходимо для начала отобрать фрукты, вымыть, очистить их от кожуры, повреждений и сердцевины. Больные плоды не следует использовать в готовке, так как они лишь испортят вкус.
  2. Далее груши нарезаем небольшими кубиками. В кастрюле средней величины кипятим воду. Опускаем в нее нарезанные груши и провариваем в течение 4-5 минут.
  3. После этого воду необходимо вылить в отдельную чашу, добавить 1,5 килограмма сахара и сделать сироп.
  4. Далее груши необходимо залить полученным сиропом и оставить на несколько часов.
  5. Спустя время ставим кастрюлю с грушами на огонь и кипятим. В течение 10 минут стоит проварить варенье на медленном огне. Затем снова оставляем его настаиваться.
  6. Снова провариваем его, но уже в течение 20 минут.
  7. В конце варки добавляем ваниль и мелко измельченный миндаль.
  8. Горячее грушевое варенье раскладываем по стерилизованным сухим банкам и закатываем. Заготовку оставить до полного остывания.

Терпкое варенье из черноплодной рябины придется по вкусу истинным гурманам, наполнит витаминами и разнообразит ежедневный рацион.

Черноплодная рябина – лечебная ягода, которая издавна применяется при многих недугов, а также для их профилактики. Не все любят вкус данной ягоды в свежем состоянии, однако никто не откажется от баночки сладкого, чуть терпкого рябинового варенья с приятной кислинкой и удивительным ароматом. Это чрезвычайно полезное лакомство содержит практически все целебные свойства свежей ягоды, ведь в процессе проваривания она подвергается недлительной щадящей тепловой обработке.

Варенье из черноплодной рябины поможет:

  • снизить артериальное давление;
  • укрепить иммунитет;
  • максимально усвоить организмом поступающий витамин С;
  • уменьшить содержание холестерина;
  • сбалансировать работу эндокринной системы;
  • укрепить стенки кровеносных сосудов;
  • устранить утомляемость;
  • излечить головную боль;
  • восстановить нормальный сон.

Как приготовить на зиму данный десерт легко поймет даже новичок, изучив несложные рецепты, в которых используется либо одна рябина с сахаром или же в сочетании с иными дополнительными компонентами. На варку рябинового варенья уйдет совсем немного времени, а вот польза от него будет поистине неоценима.

7 рецептов варенья из черноплодной рябины

Рецепт 1. Классическое варенье из аронии (черноплодной рябины)

Ингредиенты: 1100 г рябины, 1650 г сахара, 710 мл воды.

Черноплодную рябину перемываем, зачищаем от плодоножек. Помещаем в глубокую миску. Приливаем прохладную воду в количестве, необходимом для полного покрытия ягод. Выдерживаем рябину в воде сутки. В отдельной кастрюле соединяем сахар и 710 мл воды. Отвариваем сироп до прозрачности. Черноплодную рябину опрокидываем на дуршлаг, ополаскиваем. Переносим в чистую эмалированную емкость. Заливаем закипевшим сиропом. Оставляем настаиваться до охлаждения. Сливаем сироп, нагреваем его отдельно, прокипятим примерно 20 минут. Присыпаем рябину, варим около получаса. Фасуем варенье в чистые предварительно простерилизованные баночки, закупориваем.

Рецепт 2. Варенье «Пятиминутка» из черноплодной рябины

Ингредиенты: 960 г черноплодной рябины, 1270 г сахара, 390 мл воды.

Ягоды перебираем, удаляя в процессе веточки и другие непригодные к употреблению части. Перемываем под проточной водой. В емкости, покрытой эмалью, кипятим небольшое количество воды, бланшируем рябину в ней 4 минуты. Выливаем кипяток, сразу же приливаем холодную воду. Опрокидываем на дуршлаг. В кастрюлю приливаем 380 мл воды. Медленно нагревая, всыпаем 550 г сахара. Увариваем сироп, перемешивая, 4 минуты. Черноплодную рябину помещаем в широкую емкость для варки джемов и варенья. Приливаем закипевший сироп. Нагреваем при регулярном перемешивании, кипятим 5 минут. В прохладном месте выдерживаем емкость с ягодной массой около 9 часов. После пересыпаем оставшимся сахаром. Медленно прогреваем, мешая. Кипятим 5 минут. Оставим настояться в течение 8,5 часов. Затем проварим до загустениия. Перекладываем в стерильную тару, закатываем.

Рецепт 3. Рябиновое варенье с яблоками

Ингредиенты: 950 г черноплодной рябины, 450 г яблок, 6 г кислоты лимонной, 1550 г сахара, 420 мл воды, 5 г корицы.

Промываем предварительно перебранную и зачищенную от плодоножек рябину. Кипятим 1-1,7 л воды, всыпаем рябину. Кипятим 3 минуты, опрокидываем на дуршлаг. Ополаскиваем холодной водой. В глубокой кастрюле или тазу, покрытому эмалью, нагреваем воду в количестве, указанном в рецепте. Засыпаем третью часть сахара. Провариваем до растворения. Погружаем в него рябину, кипятим 4 минуты. Отставляем емкость в прохладное место на 8 часов. Яблоки зачищаем, удаляя сердцевину, кожуру. Режем тонкими дольками небольшого размера. В отдельной емкости закипятим небольшое количество воды, всыпаем дольки яблок. Бланшируем 9 минут. Настоявшуюся рябину в сиропе прогреваем. Засыпаем оставшийся сахар. Медленно кипятим, перемешивая, снимая пену. Через 15-20 минут переносим к кипящей массе яблоки. Варим до густоты. В конце всыпаем корицу, лимонную кислоту. Хорошо вымешиваем и переливаем в стерильные небольшие баночки. Укупориваем.

Рецепт 4. Рябиновое варенье с вишневыми листьями

Ингредиенты: 1100 г черноплодной рябины, 110 г листьев вишни, 770 мл воды, 1100 г сахара.

Ягоды черноплодной рябины и вишневые листья перемываем. Кипятим воду, погружаем в нее 55 г листьев. Провариваем 5 минут. Извлекаем листья. Отвару даем остыть, после вливаем в емкость, в которой находится рябина. Выдерживаем примерно 8 часов. Процеживаем жидкость в кастрюлю. Нагреваем, добавляем вторую часть вишневых листьев. Варим 5 минут. Удаляем листья. Горячим отваром заливаем черноплодную рябину. Оставляем до остывания. Вновь процеживаем. В эмалированную широкую емкость для варки джемов и варенья всыпаем сахар. Вливаем 210 мл вишневого отвара. Медленно нагреваем, мешая, до растворения сахарного песка. Всыпаем рябину в сахарный отвар. Провариваем до загустения.

Рецепт 5. Варенье из черноплодной рябины с ягодами смородины по-московски

Ингредиенты: 550 г черноплодной рябины, 1050 г сахара, 550 г черной смородины.

Смородину и рябину перебираем, зачищая в процессе от веточек, плодоножек, непригодных к употреблению ягод. Перемываем под проточной водой. Раскладываем на поверхности, выстеленной бумагой. Оставляем, чтобы стекла жидкость. В чистую стеклянную тару выкладываем слоями смесь ягод и сахар. Выдерживаем в прохладном месте, пока не выделится ягодный сок. Затем оставляем засахаренные ягоды еще на пару дней, чтобы они полностью пропитались сахаром. Полученную ягодную массу с соком перекладываем в эмалированную посудину. Варим медленно до загустения при постоянном перемешивании. Фасуем в стерильную тару небольшого объема.

Рецепт 6. Рябиновое варенье со сливами

Ингредиенты: 750 г черноплодной рябины, 450 г слив, 1300 г сахара, 680 мл воды.

Черноплодную рябину и сливы моем. Сливы зачищаем от косточек. Удаляем веточки и плодоножки. Нагреваем воду в емкости, покрытой эмалью. Всыпаем рябину. Бланшируем 5 минут. Ягоды извлекаем, помещаем на пару минут в другую посудину с холодной водой. В рябиновый отвар всыпаем 850 г сахара. Провариваем до прозрачности. Сливы разделяем на половинки или же по желанию режем мельче. В прозрачный кипящий сироп погружаем рябину, дольки слив. Убираем емкость с огня на 12 минут. После засыпаем 450 г сахара. Нагреваем, перемешивая, до закипания. Отставляем варенье настаиваться в течение 9 часов. Увариваем до густоты. Перекладываем в простерилизованные баночки, закатываем.

Рецепт 7. Рябиновое варенье с грушами, орехами и лимоном

Ингредиенты: 660 г черноплодной рябины, 220 г груш, 70 г лимона, 660 г сахара, 160 г чищенных грецких орехов, вода.

Черноплодную рябину перебираем, перемываем под проточной водой. Выкладываем в глубокую миску, заливаем кипятком. Выдерживаем 11 часов. Отцеживаем 200 мл рябинового настоя. Смешиваем его в эмалированной емкости с сахаром. Провариваем до растворения. Фрукты моем, зачищаем от кожуры. Груши нарезаем кубиками размером 2х2 см. Мелко режем лимон, удаляя в процессе косточки. Орехи измельчаем ножом. В закипевший сироп всыпаем черноплодную рябину, кубики груш, орехи. Варим в три подхода, примерно по 15 минут каждый. Между этапами варки делаем перерывы в 2 часа. Когда варим третий раз, добавляем в варенье измельченный лимон. Снимаем с огня. Прикрываем емкость хлопчатобумажным полотенцем. Сверху ставим кастрюлю такого же диаметра горловиной вниз. Эту конструкцию оставляем на 2,5 часа, чтобы рябина размягчилась. Закатываем варенье в стерильную тару.


Тем, кто интересуется как варить уникальное по своим вкусовым характеристикам и лечебному эффекту рябиновое варенье, пригодятся следующие рекомендации. В первую очередь нужно убедиться, что сырье для будущего целебного десерта достигло необходимой степени зрелости. Дело в том, что черноплодная рябина чернеет задолго до полного созревания. Свежая ягода должна быть мягкой, собрана в период первых двух осенних месяцев. Так как рябина обладает кислым и слегка терпким вкусом, сахар рекомендуют добавлять в количестве 130-150 г на 100 г черноплодной рябины, если рецепт не включает иных ингредиентов. Некоторые вариации домашних заготовок на зиму из рябины предлагают перемалывать ее на мясорубке либо с помощью блендера. При этом варенье будет иметь густую тягучую консистенцию и станет замечательной начинкой для сладкой выпечки.


– отличное лакомство, которое употребляется как самостоятельный десерт, так и в сочетании с другими продуктами: чаем, оладьями, сырниками, запеканками. Оно будет храниться длительное время, на протяжении круглого года насыщать организм витаминами и другими полезными веществами. Включая в свой рацион любые продукты из черноплодной рябины, следует учитывать, что ее чрезмерное употребление может привести к повышенной свертываемости крови. Однако если не злоупотреблять этой ягодой, она способна предотвратить и даже излечить множество разнообразных заболеваний, а также удивить своим изысканным неповторимым вкусом.

Тематические материалы:

Обновлено: 10.05.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Янтарное грушевое варенье дольками: прозрачное, пятиминутка, в мультиварке

Груши любят многие, и редко какая хозяйка не побалует своих родных вкусной заготовкой на зиму из этих сладких и полезных плодов. Но вот янтарное грушевое варенье дольками приготовить правильно удается далеко не всем. У многих дольки просто распадаются в процессе варки, у других варенье плохо хранится и зимой выглядит уже далеко не так привлекательно как вначале.

Как правильно варить варенье из груш дольками

Как и во всяком деле здесь существуют свои секреты. Самый главный из них состоит в том, что грушевые кусочки заливают уже готовым сахарным сиропом и в процессе приготовления их ни в коем случае нельзя мешать ложкой. Допускается лишь периодически встряхивать емкость, в которой готовят варенье. В этом случае дольки обязательно сохранят свою форму. А периодически образующуюся пену на поверхности варенья необходимо снимать деревянной лопаткой, ложкой или, в крайнем случае, шумовкой.

Второе, о чем нужно помнить для того, чтобы груши не разварились и не превратились в кашу: нельзя использовать чересчур сочные и мягкие сорта груш. Желательно брать плоды с твердой и крепкой мякотью, лучше всего поздних, осенних сортов. Но при этом они должны быть уже зрелыми и довольно сладкими.

Внимание! Чтобы дольки груш могли лучше сохранить свою форму, не рекомендуется очищать плоды от кожуры – она не дает им развалиться при варке.

Наконец, третий секрет приготовления красивого янтарного варенья из груш дольками на зиму – очень непродолжительные периоды варки должны чередоваться с многократными настаиваниями варенья в промежутках.

Сколько варить варенье из груш дольками

Вообще, слишком долго варить такое варенье не рекомендуется. Даже в самых простых рецептах следует использовать минимальное время термической обработки плодов груши. Обычно за один раз варенье дольками из груш кипятят не более 15 минут. Если варенье требует длительного хранения особенно вне холодильника, то используют дополнительную стерилизацию готового продукта.

Существует еще один дополнительный секрет, которым часто пользуются опытные хозяйки. Нарезанные фрукты перед обработкой помещают на четверть часа в содовый раствор (в 2 л воды растворяют 1 чайную ложку соды). После чего помещают в дуршлаг и промывают под текущей водой. После такой обработки дольки груш в варенье будут иметь привлекательный янтарный окрас и крепкий вид.

Классический рецепт янтарного варенья из груш дольками

Здесь будет пошагово изложен процесс изготовления янтарного варенья из груш дольками, которым по праву сможет гордиться любая хозяйка.

Понадобятся:

  • 4 кг уже готовых нарезанных долек груши;
  • 4 кг сахарного песка;
  • 200 мл очищенной воды.

Совет! Если существуют проблемы с качеством воды, то ее можно заменить таким же количеством свежевыжатого грушевого или яблочного сока.

Вкус готового варенья от этого станет еще более насыщенным.

Изготовление:

  1. Груши как следует промывают, очищая от всевозможных загрязнений. Поскольку кожуру снимать не будут, а значит, поверхность плодов должна быть идеально чистой.
  2. При наличии малейших повреждений их тщательно вырезают до чистого, неиспорченного места.
  3. Нарезают фрукты дольками и взвешивают – должно получиться ровно 4 кг.
  4. Теперь самое ответственное дело – приготовление густого сахарного сиропа. В большую емкость с плоским дном наливают воду, ставят на огонь и по частям постепенно начинают растворять в ней сахар.
  5. Некоторые хозяйки засыпают сначала сахар, а затем доливают к нему воды. Но в этом случае существует большая вероятность подгорания продукта, ведь сироп получается очень густым и насыщенным.
  6. Когда весь сахар растворится, и консистенция сиропа станет полностью однородной, в него добавляют грушевые дольки и сразу же аккуратно перемешивают деревянной лопаткой, чтобы все кусочки были окутаны сахарной смесью.
  7. Доводят сироп с дольками до кипения и выключают огонь.
  8. Дают варенью настояться в течение 11-12 часов, после чего опять включают подогрев и, дождавшись закипания, проваривают около четверти часа.
  9. Действуют, таким образом, около трех раз и после последнего проваривания раскладывают готовое лакомство по стерильным банкам и закупоривают.
  10. Грушевое варенье дольками на зиму готово.

Как сварить варенье из груши дольками с миндалем

Используя ту же самую технологию, которая подробно описана в предыдущем рецепте, варят янтарное грушевое варенье дольками с добавлением миндаля.

Для этого используют следующие продукты:

  • 2 кг груш;
  • 2 кг сахара;
  • 100 г миндального ореха;
  • 1,5 л воды;
  • 1 ч. л. ванилина;

Миндаль пропускают через мясорубку или измельчают при помощи блендера и добавляют вместе с ванилином на последнем этапе варки.

Как приготовить прозрачное варенье из груши дольками с анисом и имбирем

По той же самой классической технологии можно приготовить слегка островатое и пряное варенье из груши дольками.

Для этого понадобятся:

  • 1 кг груш;
  • 700 г сахара;
  • 3 ст. л. измельченного корня имбиря;
  • 1 палочка корицы;
  • по 1 ч. л. звездчатого аниса и мускатного ореха.

Этапы приготовления полностью совпадают с теми, что описаны в классическом рецепте. Имбирь добавляют к грушевым долькам в самом начале процесса, а все остальные пряности во время второй варки.

Важно! Перед раскладыванием готового варенья по банкам корицу и анис по возможности извлекают из блюда.

Янтарное грушевое варенье дольками «пятиминутка»

Среди многих рецептов изготовления янтарного варенья из груши на зиму этот также можно отнести к классическим, поскольку варенье готовится за минимально короткий срок и многие хозяйки по этой причине останавливают на нем свой выбор. Здесь особенно важно правильно выбрать сорт груши с крепкой мякотью, чтобы избежать разваривания плодов.

Понадобятся:

  • 2 кг сочных и твердых груш;
  • 500 г сахара;
  • 2 ст. л. меда;
  • щепотка ванилина.

Изготовление:

  1. Из вымытых груш удаляют серединки с семенами и хвостиками.
  2. Фрукты нарезают дольками.
  3. Их помещают в большую миску, добавляют мед, сахарный песок и ванилин, хорошенько перемешивают, накрывают пищевой пленкой и оставляют в комнате на ночь для образования достаточного количества сока.
  4. Утром следующего дня будущее варенье перемещают в посуду для варки и ставят на средний огонь.
  5. После закипания с варенья снимают пену и варят на умеренном огне не более 5 минут.
  6. К этому моменту должны быть подготовлены стерилизованные банки с ошпаренными крышками под закатку.
  7. В них раскладывают кипящее варенье, тут же закатывают и, перевернув вверх дном, ставят остужать под одеяло.
  8. Это варенье желательно хранить в прохладном помещении. Если такой возможности нет, то лучше перед закруткой банки с вареньем дополнительно простерилизовать в кипящей воде около 10 минут.

Очень простой рецепт варенья из груши дольками

Существует совсем простой и быстрый рецепт изготовления грушевого варенья дольками.

Для него понадобятся:

  • 1 кг среднего размера груш;
  • 1 стакан воды;
  • 1 кг сахара.

Изготовление:

  1. Груши, как обычно, после удаления всего лишнего нарезают дольками.
  2. В кастрюлю наливают воду, нагревают до закипания, добавляют постепенно сахар и дожидаются, пока он полностью растворится.
  3. Сироп кипятят еще 5 минут, постоянно удаляя пену.
  4. Кладут в него грушевые дольки, помешивая, нагревают на хорошем огне до закипания и мгновенно раскладывают по приготовленным стерильным банкам.
  5. Закрывают герметично металлическими крышками, остужают и хранят в холодном месте.

Прозрачное варенье из яблок и груш дольками

Эффект прозрачности долек груш и яблок в варенье по этому рецепту достигается благодаря многократному и кратковременному их провариванию. Лимонная кислота помогает сохранить янтарный цвет варенья, не дает плодам приобрести темный оттенок.

Понадобятся:

  • 1 кг груш;
  • 1 кг яблок;
  • 2,2 кг сахара;
  • 300 мл воды;
  • ¼ ч. л. лимонной кислоты;
  • 1,5 г ванилина;

Изготовление:

  1. Вымытые и очищенные плоды нарезают тонкими дольками.
  2. В кастрюле кипятят 2 л воды и опускают туда дольки яблок и груш на 6-8 минут.
  3. Сливают кипящую воду, а фруктовые дольки остужают под текущей струей холодной воды.
  4. В то же самое время варят довольно густой сахарный сироп, добиваясь его однородной консистенции.
  5. Помещают в сироп дольки, варят около 15 минут и полностью остужают.
  6. Повторяют эти шаги с варкой и остыванием еще два раза. Перед последней варкой добавляют в прозрачное варенье из груш дольками лимонную кислоту и ванилин.
  7. Не дав варенью остыть, раскладывают по банкам, закручивают и остужают под одеялом.

Грушевое варенье дольками с корицей

Корица не только идеально сочетается с любым сладким блюдом, но еще и эффективно противодействует появлению лишнего веса и укрепляет желудок. Ниже представлен рецепт изготовления варенья из груш дольками и корицы с фото.

Понадобятся:

  • 1 кг груш;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 200 мл воды;
  • 1 палочка корицы (или 1 ч. л. молотого порошка).

Изготовление:

  1. Воду кипят, растворяют в ней сахар, снимают пену и варят еще несколько минут.
  2. Фрукты очищают от внутренних семенных камер и режут дольками.
  3. Заливают их горячим сиропом, добавляют коричную палочку и оставляют на несколько часов.
  4. Варят 10 минут, снова остужают и повторяют это до тех пор, пока дольки груш в варенье не станут прозрачными.

Варенье из груш половинками

Среди рецептов варенья из груши дольками на зиму этот вариант стоит несколько особняком, поскольку используются половинки фруктов. Но зато это варенье вполне допустимо варить в один прием, предварительно использовав бланшировку плодов.

Набор продуктов довольно стандартен:

  • 2 кг груш;
  • 1,5 кг сахара;
  • 250 мл воды;
  • 4 г лимонной кислоты.

Изготовление:

  1. Промытые фрукты режут на половинки и удаляют из них серединки с хвостиками и семенами.
  2. В кастрюле кипятят 3 л воды и бланшируют в дуршлаге половинки груш в течение 10 минут, после чего мгновенно охлаждают под текущей холодной водой.
  3. Воду кипятят с добавлением сахара не менее 10 минут.
  4. Горячим сиропом заливают половинки фруктов, добавляют лимонную кислоту и варят на среднем огне около получаса, помешивая и снимая образующуюся пену.
  5. Полученное янтарное варенье из груш на зиму герметично закатывают.

Как варить грушевое варенье дольками: рецепт с медом

Понадобятся:

  • 2 кг жидкого меда;
  • 1 кг груш;
  • 3 г лимонной кислоты.

Изготовление:

  1. Нарезанные грушевые дольки сначала бланшируют в кипящей воде по тому же самому принципу, который описан в предыдущем рецепте.
  2. Затем их остужают, погрузив в насколько возможно ледяную воду.
  3. Заливают дольки растопленным горячим медом и оставляют для настаивания на 7-8 часов.
  4. Помещают дольки в меду на огонь, нагревают до кипения и снова полностью остужают.
  5. Так повторяют несколько раз. Во время последней варки добавляют лимонную кислоту.
  6. Варенье остужают, раскладывают по чистым и сухим стеклянным емкостям и закрывают пергаментной бумагой с резинками.
  7. Хранят в прохладном помещении.

Янтарное варенье из груш дольками в мультиварке

Конечно, мультиварка способна значительно облегчить процесс изготовления варенья из груш дольками.

Основные ингредиенты остаются стандартными, лишь их количество слегка уменьшается в расчете на то, чтобы уместиться в чаше мультиварки:

  • 1 кг груш;
  • 700 г сахара.

Изготовление:

  1. Груши режут дольками, засыпают с сахаром и все вместе помещают в основную чашу прибора.
  2. Включают режим «Тушение» на 1 час.
  3. Затем на 2 часа оставляют фруктовую массу для пропитки.
  4. После чего варят, как и традиционное варенье, в несколько заходов.
  5. Включают режим «Варка» на четверть часа и дают варенью полностью остыть.
  6. Снова совершают ту же самую операцию.
  7. В третий раз включают режим «Варка на пару» на тот же самый период времени.
  8. Разливают по банкам, закупоривают и ставят на зимнее хранение.

Правила хранения

Хранить варенье из груш дольками целесообразно в прохладном помещении, куда закрыт доступ солнечному свету. Прекрасно подойдет кладовка, еще лучше погреб. В таких условиях банки с десертом могут простоять до следующего летнего сезона.

Заключение

Янтарное грушевое варенье дольками требует особого внимания и подхода, иначе вид готового блюда может быть далек от совершенства. Но, соблюдая все основные требования и секреты, можно приготовить изысканное лакомство, которое вполне подойдет даже для праздничного стола.

Лимонно-грушевое желе (консервировать или замораживать) – Farm Fresh For Life – Настоящая еда для здоровья и хорошего самочувствия

У меня проблемы с грушами.

A-Hem.

Они твердые.

Они как песок едят.

Они созреют ВСЕГДА.

Их нужно охладить, затем довести до комнатной температуры и на несколько недель запихнуть в бумажный мешок. И если вы правильно держите язык, они могут созреть…. или они могут просто сгнить.

Груши – это боль

Если бы кто-то не дал мне прав на свою грушу, я бы ни за что не стал мириться с грушами и их нуждающимися в уходе людьми.

В дополнение к своей неспособности созреть на деревьях, как и любой другой фрукт на планете, однажды созревшие груши становятся слишком сладкими. Добавьте 7 1/2 стаканов сахара к уже слишком сладкому фрукту, и у вас появится зубная боль в виде желе.

Пряный грушевый кисель похож на веселящий газ.

Вы понимаете, о чем я говорю?

Помните, когда вы пошли к дантисту, чтобы вырезать зубы мудрости, и они накинули вам резиновую маску на лицо? К маске была прикреплена трубка.Сначала пахло запаской. Но когда внезапно был выпущен «веселящий газ», вы вдыхали чистую конфету.

Веселящий газ – это Спленда в виде воздуха.

А грушевое желе – веселящий газ, который можно намазывать на тосты.

Не волнуйтесь – у меня есть решение проблемы с пряными фруктозными грушами.

Прежде чем вы сомневаетесь, позвольте мне сказать вам, что это желе появилось в результате долгих испытаний и экспериментов.

Во многих рецептах консервирования в инструкциях указаны «вариации рецептов», которыми можно безопасно манипулировать, чтобы придать вкус варенья без ущерба для безопасности продукта.

Да нет ботулизма

После того, как мы попробовали корицу, лайм и лимон, мы получили окончательно декорированный грушевый желе, и это ЛИМОН на милю.

Это пара, созданная на небесах.

О, так хорошо.

Лимон прекрасно режет сладость, не делая кисель горькими или кислыми.

И изюминка!

Обожаю цедру лимона!

Когда я был ребенком, лимонные батончики были одним из моих любимых праздничных угощений. Сладко-терпкое сочетание и чудесная изюминка.В то время я этого не знал, но я был влюблен в цедру лимона.

В этом желе есть все, что вам нравится в лимонных батончиках, и вы можете намазать им печенье.


Обзор производства желе

  1. Сделайте сок (вы также можете начать с купленного в магазине сока)
  2. Сделайте желе
  3. Процесс в водяной бане

Это все, ребята.

Для приготовления сока:

Груши вымыть, срезать плодоножки и кончики. Разрезать на четвертинки и положить в кастрюлю.Не беспокойтесь о семенах, сердцевинах или кожуре, мы будем процеживать сок. В кожуре содержится больше всего пектина, и он сделает желе лучше.

Добавьте воды, чтобы покрыть груши. Доведите до кипения на плите.

Пока груши варятся, снимите цедру с лимонов (затем отложите).

Разрежьте их пополам и добавьте сок. Добавьте к грушам лимонный сок.

Доведите до кипения и разомните картофелемялкой. Продолжайте варить и месить, пока все груши не станут мягкими (около 30 минут).

Используйте несколько слоев марли, ситечко для молока или кухонное полотенце, чтобы процедить грушевый сок.

Официальные инструкции в Ball Blue Book рекомендуют дать соку стечь в течение 2 часов. В нем также говорится, что вы не должны сжимать или давить на фрукт, пока он процеживается, потому что это сделает мутное желе.

Я нарушил правила. Я сжал его и дал повиснуть только на 30 минут. Было 9 часов вечера, и я устал.

И у меня кисель получился отличный.

Для приготовления желе:

Откройте 2 упаковки жидкого фруктового пектина (порошок не подойдет). Пока готовите желе, держите пектин вертикально в маленьких баночках.

Налейте в кастрюлю 5 чашек грушевого сока.

Добавьте сахар (то есть 7 1/2 стакана) в сок в кастрюле. Добавьте цедру лимона. Довести до кипения.

После закипания добавить жидкий пектин. Снова доведите до полного кипения. Варить 1 минуту (не больше).

Вы можете заморозить или обработать этот кисель в банках на водяной бане.

Кому:

Снимите кисель с огня. Разлейте горячее желе в горячие стерилизованные банки. Отрегулируйте крышки и кольца, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.

Обработать 10 минут на водяной бане. Установить, чтобы остыть.

Оставить в покое 24 часа. Проверьте крышки на герметичность. Если в центре появятся крышки, переместите их в холодильник и используйте в первую очередь.

Это такая хорошая штука!

ХО,

Канди

Распечатать рецепт

Грушевое желе (консервировать или замораживать)

Это желе сладкое, яркое и не содержит ни грамма грушевой крупы.

Примечания к рецепту

Для приготовления сока:

Груши вымыть, срезать плодоножки и кончики.Разрезать на четвертинки и положить в кастрюлю. Не беспокойтесь о семенах, сердцевинах или кожуре, мы будем процеживать сок. В кожуре содержится больше всего пектина, и он сделает желе лучше.

Добавьте воды, чтобы покрыть груши. Доведите до кипения на плите. Добавьте лимонный сок.

Доведите до кипения и разомните картофелемялкой. Продолжайте варить и месить, пока все груши не станут мягкими (около 30 минут).

Используйте несколько слоев марли, ситечко для молока или дуршлаг, выстеленный полотенцем, чтобы процедить грушевый сок.

Дать соку стечь 2 часа. Не сжимайте и не надавливайте на фрукт – это создаст мутное желе.

Для приготовления желе:

Налейте в кастрюлю 5 чашек грушевого сока. Откройте 2 упаковки жидкого фруктового пектина (в порошке не получится). Пока готовите желе, держите пектин вертикально в маленьких баночках.

Добавьте сахар в сок в кастрюле. Добавьте цедру лимона. Довести до кипения. Добавьте жидкий пектин. Довести до полного кипения. Варить 1 минуту (не больше).

Вы можете заморозить или обработать этот кисель в банках на водяной бане.

Кому:

Снимите кисель с огня. Снимите пену. Разлейте горячее желе в горячие стерилизованные банки. Отрегулируйте крышки и кольца, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Обработать 10 минут на водяной бане. Установить, чтобы остыть.

  Заявление об отказе от ответственности: Всегда следуйте инструкциям, относящимся к вашему оборудованию и высоте для консервирования. Утилизируйте любые домашние консервы, которые имеют признаки порчи, которые могут включать: выпуклые крышки, протечки, коррозию, мутные, кашицеобразные, заплесневелые продукты или неприятный запах. 

Как консервировать груши – БЕЗ САХАРА Рецепт

Как консервировать груши – БЕЗ САХАРА Рецепт

Посмотрите видео «Как консервировать груши без сахара – пошаговое руководство по консервированию в водяной бане»

Узнайте, как консервировать груши без сахара, с помощью этого пошагового руководства по консервированию в водяной бане. Вы можете применить эту технику для консервирования любых фруктов. Это видео представляет собой урок Canning 101, который идеально подходит для начинающих.

Можно ли водяную баню с фруктами?

Когда дело доходит до консервирования на водяной бане, можно использовать консервные банки для фруктов.Секрет в том, чтобы убедиться, что у ваших фруктов правильный уровень кислотности, потому что только продукты с высоким содержанием кислоты можно консервировать на водяной бане. Так как же гарантировать, что наши груши – или любые фрукты в этом отношении – достаточно кислые, чтобы их можно было консервировать на водяной бане? Отличный вопрос!

Помогает ли лимонный сок в бутылках от палки?

Вы можете гарантировать идеальный уровень кислотности консервированных продуктов для водяной бани, добавив немного лимонного сока в каждую банку. Производители производят лимонный сок в бутылках, чтобы гарантировать определенный уровень кислотности при каждом измерении, в отличие от случайного отжима свежего лимонного сока, который добавляет непредсказуемый уровень кислоты.Поэтому, когда дело доходит до водяной ванны, груши или любые фрукты, обязательно имейте под рукой лимонный сок в бутылках.

Пошаговая инструкция

В моем обучающем видео я подробно расскажу о том, как подготовить груши для консервирования на водяной бане, а затем проведу весь процесс консервирования. Если вы новичок в консервировании, это идеальный видео-рецепт и его можно распечатать!

Консервирование на водяной бане – лучшее место, где можно научиться консервированию, когда вы новичок в консервировании.Этот тип консервирования менее устрашающий, чем консервирование под давлением, к тому же вам не нужна специальная емкость для консервирования. Если все, что у вас есть, – это большая кастрюля для бульона или суповая кастрюля, вы можете начать консервирование на водяной бане. Я даже на видео показываю, как сделать самодельную стойку из консервных колец!

Похожие видео

Теперь, когда вы научились основам поливать банку водой, обязательно попробуйте консервировать помидоры и соленые огурцы.

Плюс, обязательно попробуйте приготовить все виды джемов, включая клубничное варенье с низким содержанием сахара и без него.И не забудьте приготовить мармелад! 😊

А тем, кто любит приключения, попробуйте приготовить варенье, как это делали наши бабушки, – без пектина, купленного в магазине!

Если вы делаете клубничное варенье, не выбрасывайте обрезки. Вместо этого используйте их для приготовления домашнего клубничного уксуса. Это легко сделать, а приготовление рецепта стоит копейки!

А если вы новичок в консервировании в водяной бане, обязательно посмотрите следующие три видео, чтобы узнать о лучших книгах по консервированию, а также обо всем оборудовании и расходных материалах, которые вам понадобятся, чтобы начать свое путешествие по консервированию!

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest
  1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) – При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
  2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) – Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: «Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой».
  3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) – для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

Я с нетерпением жду встречи с вами в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

С любовью,
Мэри ♥

Как консервировать груши – рецепт без сахара

Узнайте, как консервировать груши без сахара, используя это пошаговое руководство по консервированию на водяной бане.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время45 минут

Курс: Консервирование

Кухня: Американа

Ключевое слово: БЕЗ САХАРА Консервированные груши, Консервирование на водяной бане, Консервирование груш в водной ванне

Порций: 6 кварт

Оборудование

  • Электрический консервный агрегат для водяной бани или большая емкость для хранения

  • Стойка или самодельная стойка с кольцами для консервирования

  • Консервные банки с широким горлом на 6-7 литров с бандажами (кольцами) и новыми крышками

  • Принадлежности для консервирования, включая ковш, воронку, устройство для удаления пузырьков и подъемник для стаканов

  • Полотенце для посуды или мягкий сушильный мат

Ингредиенты

  • 15–16 фунтов Зрелые, но твердые груши, очищенные, с сердцевиной, разрезанные пополам или нарезанные ломтиками Поместите в кастрюлю с водой и лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.См. Инструкции ниже.
  • 12-14 ст. Лимонный сок в бутылках Плюс дополнительный лимонный сок для приготовления воды.
  • Воды Достаточно, чтобы наполовину наполнить большую кастрюлю.
  • 1-2 ст. Белый уксус Для очистки краев банок.

Инструкции

  • Осмотрите каждую банку для консервирования, чтобы убедиться, что они в хорошем состоянии и не имеют трещин по всей банке и / или сколов на краю банки.

  • Поместите штатив на дно водяной бани и наполните консервный бан на 3/4 водой.Поместите консервные банки размером 6-7 литров в консервный автомат. Банки следует погрузить в воду.

  • Включите огонь, чтобы вода в консервном банке закипела. Дайте банкам покипеть в горячей воде, пока они не будут готовы к наполнению.

  • Наполните большую кастрюлю водой наполовину и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока.

  • Добавьте разрезанные пополам или нарезанные груши в большую кастрюлю для бульона, когда будете чистить, разрезать пополам или нарезать их ломтиками. (Это предотвратит их потемнение.) Когда закончите, доведите воду и груши до кипения. Как только вода закипит, немедленно уменьшите огонь до кипения и тушите разрезанные пополам или нарезанные груши в течение 5 минут, прежде чем снимать кастрюлю с бульоном с огня.

  • Вынимайте из консервного устройства по одной банке. Слейте всю горячую воду, которая могла быть в банке, обратно в автоклав. Будь осторожен. Вода будет горячей.

  • Поставьте емкость на мягкую поверхность, например на сложенное вдвое кухонное полотенце или мягкий коврик для сушки.Затем наденьте воронку на отверстие банки и набейте банку грушами. Оставьте свободное пространство на полдюйма от края банки.

  • Добавьте в банку 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках.

  • Затем заполните банку жидкостью для приготовления пищи из кастрюли, оставив полдюйма над краем банки. Эта жидкость поможет заполнить пустое пространство в банке.

  • Используйте инструмент для удаления пузырьков, чтобы убедиться, что вы выпустили все пузырьки из емкости.Если после того, как вы удалили пузырьки, емкость опускается ниже полдюйма свободного пространства, залейте в нее дополнительную жидкость для приготовления пищи. (См. Видео.)

  • Очистите край банки бумажным полотенцем или чистой тряпкой, смоченной белым уксусом.

  • Закройте банку новой чистой крышкой.

  • Наденьте ленту (кольцо) на банку и затяните ее пальцами. (См. Видео.)

  • Используя подъемник для банок, осторожно поместите банку на решетку в автоклаве с водяной баней.

  • Продолжайте заполнять оставшиеся банки, пока все банки не будут заполнены и не будут помещены в консервный автомат.

  • После того, как вы наполнили и поместили банки в консервный автомат, при необходимости добавьте воды, чтобы покрыть верхнюю часть банок не менее чем на один дюйм. Закройте емкость для водяной бани крышкой и доведите воду до кипения.

  • Когда вода в консервном банке закипит, включите таймер. Кипятите банки размером с литр в течение 25 минут. В зависимости от вашей высоты или если вы используете банки размером с пинту, вам может потребоваться отрегулировать время.(См. ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ ниже.)

  • После кипячения консервированных груш в течение 25 минут выключите автоклав и осторожно снимите крышку. Откройте крышку от себя, так как из автоклавы будет выходить значительный пар.

  • Дайте банкам постоять в автоклаве на пять минут.

  • Через пять минут выньте банки из консервного устройства по одной, используя подъемник для банок. Поставьте банки на мягкую поверхность.

  • Дайте банкам остыть при комнатной температуре в течение 12–24 часов.Через 12–24 часа убедитесь, что все банки успешно закрыты, осмотрев крышки. «Кнопка» посередине крышки консервной банки должна быть нажата (с отступом). (См. Видео.)

  • Если все уплотнения прошли успешно, снимите кольца и храните банки в кладовой. Если какая-либо герметизация не удалась, немедленно охладите банку.

Видео

Примечания

Для получения дополнительной информации о регулировке размера банок или времени консервирования (времени обработки) для различных высот консервирования груш посетите веб-сайт Национального центра консервирования домашних продуктов: https: // nchfp.uga.edu/how/can_02/pear_halved.html Найдите этот рецепт и видео на https://marysnest.com/how-to-can-pears-no-sugar-recipe/ Copyright © 2020 Mary’s Nest, LLC, Все права защищены.

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео
Оборудование для консервирования на водяной бане
Товары для консервирования в водяной бане Favorite
Любимые книги по консервированию в водяной бане
Руководство по магазинам и покупкам Amazon

* Примечание для партнеров: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

** Заявление об отказе от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях.Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

Варенье из опунции 101 Урок

С Днем Рождения мужа ЭЙС!

Если бродить по пустыне и отчаянно нуждаться в еде … Я мог бы съесть кактус. В Аризоне есть очень специфические законы о растениях, и на самом деле незаконно просто выйти и наполнить свои ведра. Я нашел здесь отличную статью о плодах опунции, в которой говорилось:
“Местные растения в Аризоне защищены законом и не могут быть собраны или перемещены без разрешения Министерства сельского хозяйства штата. Сбор урожая даже фруктов в городе является незаконным. , земли округа, штата и федерального значения или дороги.Их можно собрать на законных основаниях в частной собственности с письменного разрешения землевладельца и разрешения штата в размере 25 долларов. Хорошая новость заключается в том, что плоды можно собирать на вашей собственной территории без разрешения, если они предназначены для личного пользования ».
Особую благодарность я выражаю своей подруге Сьюзен за то, что она стояла рядом со мной и позволила мне собрать плоды с ее собственного кактуса. так что я мог бы использовать его для приготовления варенья Думаю, она решила, что мне пора купить кактус (он же тунец или тунец по-испански … если вы хотите настоящее техническое название).Я не делаю варенье из суши. Впредь я буду называть это просто «плод». Не стесняйтесь хихикать, когда я печатаю слово «фрукт». Тогда будет казаться более нормальным, что я не хотел называть «рыбное варенье» чем-то, что я мог приготовить. Кто первым посмотрел на плод опунции, свисающий с растения, усиленного колючками, и решил попробовать его съесть? Я не знаю … но я знаю, что варенье из кактусов – одно из самых удивительных джемов, которые мне когда-либо доводилось запихивать в рот.Действительно. Они продают его почти в каждой туристической ловушке в штате Аризона, потому что это действительно потрясающая вещь, которую стоит попробовать. По иронии судьбы, большинство выходцев из штата никогда не варили это варенье самостоятельно. Я, например, был в порядке с тем, что мне не приходилось обрабатывать фрукты самому. Не большой любитель трогать кактус вообще. Однако, если все сделать правильно, это может быть совершенно безопасно. Просто нужно принять некоторые меры предосторожности. Как превратить острый фрукт в сочное варенье? Это довольно интересный процесс, и мне очень понравилось учиться тому, как это делать.

Перво-наперво, не будь идиотом . Я могу так сказать? Используйте свой гигантский мозг и знайте, что вы не можете просто пойти и собрать эти маленькие фрукты голыми руками. Я сказал это. Я предполагаю, что любой человек со слабым умом знает, что нельзя хватать кактус голыми руками. Неизбежно будет тот «тот», кто думает, что он один из Людей Икс … и должен быть мачо. Я не буду впечатлен твоими кроваво-красными опухшими руками. Просто говорю …

Щипцы. Они прекрасны. Вы крепко держите фрукт и скручиваете.Это происходит сразу … обычно. Большие жирные красные сочные – самые лучшие. Сьюзен были очень-очень спелыми. Боже мой! Было здорово!

Даже с помощью щипцов мне все же удалось получить несколько маленьких шипов в моих великолепных руках шеф-повара. Старайтесь не плакать. Я в порядке. (Подождите … если только ваш плач не включает отправку мне денег … в таком случае я ужасно изуродован и нуждаюсь в очень дорогой медицинской помощи …) Может быть, нет.
Я собрал около пятидесяти фруктов, чтобы приготовить варенье. Поместить их в металлическую банку было великолепно.Кактус в металлической банке еще никого не ткнул. Видишь ли … мой гигантский мозг постоянно думает о чём-то. Да, еще четырнадцать лет в браке со специалистом по безопасности помогает.

Варенье из груши получается быстро и легко. Янтарное варенье из ломтиков спелой груши

Рецепты варенья из груш на зиму

Рецепт вкусного прозрачного варенья из груш с целыми дольками очень прост. Приготовить его сможет любая хозяйка, даже новичок …

3 ч

200 ккал

5/5 (8)

Не многие готовят грушевое варенье.И зря. Готовлю по маминому рецепту – целые ломтики в прозрачном сиропе … Получается изысканного лакомства. … В хрустальной вазе – золотые кусочки груш в сиропе – украшение любого стола. А вкус варенья тонкий с тонким чарующим ароматом.

Для варенья по этому рецепту никакие груши не подойдут. Выбор плодов средней спелости … Незрелые груши не дадут желаемого аромата, а дольки получатся жесткими.Очень спелые закипят, и получится мутное варенье. Предпочтительнее брать сорта груш с плотной, не рассыпчатой ​​основой.

Итак, груши мы выбрали правильно. Если плод небольшой, его можно разрезать на 4 части. Большие делим на шесть долек. Удалите сердцевину и хвостик. Основа для варенья готова.

Ингредиенты для варенья из дольки янтарной груши

Нам понадобится:

Совет: если мы хотим добавить в варенье из груши дополнительную цедру – например, сливу или лимон (в данном случае – плюс 0.5 кг сахара), затем добавьте их в список ингредиентов. На определенный объем груш – 1 небольшой лимон или полкилограмма крепких слив, разрезанных пополам с удаленными косточками.

Процесс приготовления

  1. Приготовьте сахарный сироп в эмалированной кастрюле или миске. На дно налить воду, всыпать сахар. На слабом огне, помешивая, чтобы сахар не подгорел, довести до кипения. Варить сироп 3-5 минут, чтобы испарилась лишняя влага и сироп стал гуще.
  2. Обмакнуть ломтики груш в кипящий сироп.Аккуратно возьмите кастрюлю за ручки и встряхните содержимое, чтобы все дольки равномерно погрузились в сироп. Ни в коем случае не перемешиваем ложкой! Варим 5 минут. Снимите сковороду с плиты и оставьте минимум на 5 часов. За это время дольки груши пропитываются сиропом. Это позволит им остаться целыми и не пережаренными. На этом же этапе по желанию можно добавить другие ингредиенты – сливы или лимон.
  3. Поставьте кастрюлю снова на плиту. Довести до кипения. В процессе нагревания периодически встряхивайте дольки груши в сахарном сиропе для перемешивания.Все же не рекомендую размешивать ложкой. Вареную массу держим на слабом огне еще пять минут. Снимаем пену, которая должна двигаться от краев к центру – это показатель того, что варенье почти готово. По окончании варки можно аккуратно размешать варенье деревянной ложкой или лопаткой.
  4. Разливаем горячее варенье в подготовленные банки. Накройте листами бумаги. Когда варенье полностью остынет, можно закрывать банки крышками.

Готовим банки заранее – моё хозяйственное мыло и сода.Промыть в проточной воде. Пастеризовать или запечь в духовке.

Как хранить варенье

Особых рекомендаций здесь нет. Храним варенье из груш, как и другие варенья – в сухом прохладном месте. . Такой способ приготовления позволяет хранить варенье даже в шкафу обычной квартиры или на полке в кухонном шкафу.

Совет: при хранении в погребе или холодильнике важно, чтобы не было перепада температур и не образовывался конденсат на крышке с внутренней стороны.

Варенье из груш в прозрачном сиропе само по себе вкусно … Хорошо в качестве самостоятельного десерта к чаю или даже кофе.

Можно использовать для украшения открытых домашних тортов. Это одновременно вкусно и красиво. Только представьте себе золотой пирог из дрожжевого теста, украшенный сверху дольками золотой груши! Впрочем, для песочного теста эта начинка тоже подходит.

Еще я бы посоветовал такое лакомство: смешать несколько чайных ложек джема с кефиром. У вас получится вкусный кефирный десерт с кусочками груши.

Совет: предложите такое угощение своим детям. Уверена, его еще не раз попросят приготовить это вкусное угощение.

Рецепт приготовления грушевого джема целыми ломтиками очень прост. Приготовить его сможет любая хозяйка, даже начинающая. Кстати, банку с таким вареньем можно использовать в качестве подарка. Повидло не только очень вкусно, но и эстетично выглядит.

В контакте с

Потрясающее варенье из груш на зиму Самостоятельно замечательный десерт домашнего приготовления или не менее изумительное дополнение к пышной запеканке.Готовится он настолько легко, что поразит простотой своей технологии хозяек, которые только знакомятся с такими кулинарными рецептами … На вкус довольно выразительный и в то же время нежный. Нередко груши для консервации сочетают с другими ягодами и фруктами: малиной, яблоками, клубникой и, конечно же, цитрусовыми. Такие вариации дают новые оригинальные решения!

Какие плоды берут для этого? Рекомендуется выбирать более плотные и плотные плоды со слегка жесткой кожурой сортов «Герцогиня», «Лимонка» и др.Но, в принципе, можно использовать любой. Главное – не испортиться и не перезреть. Некоторые предпочитают варить « Грушевое варенье на зиму. Фото-рецепты » Из сочных позднеосенних плодов. Хотя конкретный сорт и период приготовления кулинар вправе выбрать индивидуально и самостоятельно. И все это благодаря долгому созреванию. время фруктов!

Что касается посуды для угощения груш, то вам понадобится алюминиевая или медная емкость, в которой масса точно не пригорит и не пристанет ко дну.Кроме того, вам понадобится деревянная лопатка или ложка. Закаточная тара – стеклянные банки – проходят обязательную стерилизацию в микроволновой печи, духовке или паровой бане.

Рецепт классического грушевого угощения

Классический метод во всей красе раскрывает все неповторимые ароматы груши. Но эти фрукты малокалорийны и в то же время питательны, и они не теряют своих ценных качеств … Поэтому абсолютно все «Грушевое варенье на зиму» рецепты в зимний период становятся незаменимыми составляющими домашней кладовой с запасы.Предлагаемый способ не предполагает многократных кипячений, а готовится за один прием. Ингредиенты для закатки будут:

  1. 2 кг мясистых груш,
  2. 2 стакана фильтрованной воды и
  3. 2,3-2,4 кг сахарного песка.

Итак, плоды проходят первичную подготовку, нарезаются удобными ломтиками и перекладываются в таз или миску. Нарезку засыпают сахарным песком, который разравнивают по поверхности. Затем большим острым ножом или деревянной палкой заготовку часто протыкают насквозь, и на 2-3 часа оставляют в комнате до появления сиропа.Если для рецепта выбраны не сочные плоды, то в них наливается указанный в рецепте объем жидкости.

Ломтики, которые настаиваются и дают сок, поставить на умеренный огонь и вскипятить. После чего мощность огня уменьшается, а сладкую смесь кипятят около 1 часа при регулярном помешивании. Готовый продукт выкладывают вместе с сиропом в прокаленные банки и герметично закрывают.


Варенье из груш на зиму: рецепт с корицей

Одним из самых удачных было сочетание с молотой корицей.С ним сочетаются даже слегка терпкие, плотные плоды ранних сортов с изумительным янтарем. Сладкая, аппетитная масса каждого покорит незабываемыми вкусовыми нотками, и отлично подойдет для семейного чаепития … На «Грушевое варенье на зиму» простого рецепта понадобится:

  1. 1 кг груш
  2. 15 г молотой корицы,
  3. 10 г пектина
  4. 0,5 кг песка-сахара,
  5. половина лимона.

Груши для сбора хорошо промыть в холодной воде, очистить от жестких сердцевин и жесткой кожуры (при необходимости), а затем нарезать аккуратными тонкими ломтиками.После плоды складывают в широкую посуду, сверху присыпают сахарным песком и поливают соком половинки лимона. Компоненты будущего лакомства тщательно перемешивают, чтобы не сломались дольки, и настаивают 8-10 минут до выделения обильного сока.

Далее дольки в собственном соку (а точнее в сиропе) кипятят не более 10 минут, помешивая деревянной ложкой. В настой добавляют пектин и корицу, кипятят еще 3 минуты, приподнимая кусочки груш снизу вверх.Хотя с пектином можно не торопиться, а выложить только корицу и посмотреть консистенцию массы. Если он слишком жидкий, то только в этом случае добавляется пектин, с которым варенье варится еще пару минут. С пектином блюдо непременно загустеет после снятия с огня и непродолжительной выдержки.

Готовится стеклянная тара. Его заливают горячей массой и закрывают навинчивающимися или жестяными крышками … По окончании консервации подлежат стерилизации на четверть часа.После такой термической обработки будет храниться не один год.


Варенье из груш на зиму: рецепт с лимоном

Легкий цитрусовый привкус и свежесть аромата добавят блюду лимона. И цвет заготовки изменится на более красивый, солнечный. Чтобы приготовить такое лакомство с цитрусовыми, вам понадобится:

  1. 2 кг груш, сочных и плотных,
  2. 2,5 кг сахарного песка,
  3. 3 средних лимона.

Вода нужна только в том случае, если хотите, чтобы в закатке было больше сиропа « Варенье грушевое с лимоном на зиму ».

Плоды по этой кулинарной технике тщательно промывают и очищают от сердцевин с семенами. Также удаляются темные пятна и стебли. Мякоть нарезается ломтиками или небольшими кубиками, которые складываются в кастрюлю. Лимоны измельчают в однородную массу на мясорубке (можно вместе с кожурой), и заливают дольками груши.Смесь присыпается сахарным песком, аккуратно перемешивает (для ускорения выделения сока) и не переживает около трех часов. За это время выделившийся сок должен впитаться и по возможности растворить сахарные крупинки.

Настоящая масса ставится на плиту и варится, помешивая. Варенье нужно варить на медленном огне около часа, снимая с него регулярно образующуюся пену и перемешивая кусочки. его разливают буквально кипятком по стерилизованным банкам и закатывают.Перед остыванием его убирают «под шубу», а затем переносят в прохладную кладовую до зимы.

Миндальный рецепт

Интересная вариация классического рецепта получается, если в грушевую массу добавить ваниль или миндаль. Вкус такой заготовки сразу преображается в более привлекательную сторону, становится необычным и даже загадочным. Многие, кто побалуют себя предлагаемым лакомством, пытаются угадать оригинальную добавку к грушам; но не всем это удается, и не с первого раза.Так как сочетание действительно отличное! По домашнему рецепту « Варенье из грушевого на зиму с фото » Вам необходимо приготовить:

  1. 2 кг сочных и мясистых груш и сахарного песка,
  2. 100 г миндальных орехов (желательно молотых, но можно и мелко нарезанных),
  3. 1,5 литра воды
  4. и? ч.л. ванили.

Ваниль имеет довольно сильный концентрированный аромат; Поэтому, если вы хотите в полной мере ощутить ароматы фруктов в сопровождении миндаля, то ваниль из рецепта можно исключить.

Итак, плоды груш очищают от внешней кожуры, хвостов и сердцевин и нарезают небольшими порциями. В отдельной емкости кипятят воду, и в нее опускают дольки груши. Проварив фрукты 3-4 минуты, жидкость с них сливают в эмалированную посуду, куда также засыпают весь сахарный песок. Заваривают сладкий сироп, которым заливают слегка размягченные дольки, и оставляют с заливкой пропитаться на несколько часов.

Через 3–4 часа посуду с ароматным содержимым ставят на умеренный огонь и разогревают.Доводя настой до кипения, мощность огня уменьшается, и блюдо томится на плите 10 минут. И снова четырехчасовой интервал настаивания и охлаждения полуфабриката повидла. Второй раз кипячение длится 20 минут, а в середине всего периода варки массу «заправляют» измельченным миндалем и ванилью. Готовое миндально-грушевое варенье разливают по банкам и закрывают крышками. Консервация должна остыть, завернувшись в одеяло.

Рецепт из листьев мяты

Следующий способ предлагает сочетать груши с яблоками, а этот тандем разнообразить листьями мяты.Получится отличный десерт: легкий и освежающий. Основными компонентами для забивания « Варенье из грушево-яблочного на зиму » являются:

  1. 1 кг обоих плодов,
  2. 2-3 веточки мяты,
  3. 2 кг сахарного песка,
  4. 1 неполная чайная ложка лимонной кислоты.

Варенье из груши считается одним из самых ароматных домашних заготовок, идеальным для приготовления разнообразной выпечки и долгих вечеров у самовара. Причем приготовить на зиму вкуснейшее грушевое варенье (рецепт на фото ниже) можно не только из мягких, но и твердых зеленых, в том числе диких, сортов.Что касается «дикого», то в зависимости от рецепта грушевое лакомство может быть прозрачным и густым, а готовиться можно из целых фруктов или ломтиков. Груша также отлично подходит для экспериментов с различными добавками в варенье. Например, подчеркнуть вкус фруктов и добавить необычные нотки можно с помощью лимона (лимонная кислота), апельсина, корицы, ванили, мака, имбиря. В этой статье собраны лучшие рецепты и рекомендации, как приготовить вкусное варенье из груш на зиму, включая пять минут и варианты без стерилизации.Надеемся, что простые пошаговые рецепты с фото и видео помогут по-новому взглянуть на это лакомство и еще больше полюбить грушевые заготовки.

Простое варенье из груши и лимона – пошаговый рецепт с картинками

Лимон и груша – самое простое и в то же время самое удачное вкусовое сочетание для приготовления оригинального варенья. В этом рецепте нет воды, поэтому на формирование фруктового сиропа уйдет не менее 12 часов. предварительное приготовление … А в целом простое варенье из груши и лимона из пошагового рецепта с картинками ниже готовится довольно быстро и легко.

Основные ингредиенты для простого рецепта варенья из груши и лимона с изображениями

  • груши – 2 кг
  • лимон – 1 шт.
  • сахар – 1,5 кг

Пошаговая инструкция простого рецепта варенья из груши и лимона на зиму

Густое варенье из груш с корицей и ванилью – простой рецепт на зиму, пошагово

Чем груша особенно хороша для варенья заключается в том, что структура плода очень мясистая и рыхлая.Поэтому приготовить густое и ароматное варенье из груш на зиму, например, с корицей и ванилью, проще простого. Кстати, эти две пряности отлично подчеркнут неповторимый вкус груш, особенно сочных сортов. Узнайте больше о том, как приготовить густое варенье из корицы и ванильной груши, из простого пошагового рецепта на зиму ниже.

Основные ингредиенты для густого грушевого, коричного и ванильного джема на зиму

  • груша – 2-3 кг
  • сахар – 1.5 кг
  • ваниль – 1 стручок
  • корица – 0,5 чайной ложки
  • вода – 1 стакан

Пошаговая инструкция простого рецепта густого варенья из груши, корицы и ванили на зиму

  1. Чтобы варенье по этому рецепту получилось густым, нужно брать мясистые и сочные плоды с тонкой кожурой. Груши вымыть и разрезать пополам, сердцевину нарезать небольшими кубиками.
  2. Сварите сироп из стакана воды и всего сахара. Когда крупинки сахарного песка полностью растворятся и сироп загустеет, залейте им груши и оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре… Также добавьте корицу и содержимое одной стручка ванили (можно заменить пакетиком ванилина).
  3. По истечении указанного времени кастрюлю с фруктово-сахарной массой поставить на огонь и довести до кипения. Снимаем пену и убавляем огонь, уваривая массу до загустения.
  4. Постоянно помешивайте варенье деревянной ложкой, чтобы оно не подгорело.
  5. Варенье из груш считается готовым, когда кусочки фруктов полностью отварены, а масса темнеет и загустевает.В зависимости от сорта груш процесс варки после закипания может занять от 1,5 до 3,5 часов. За это время нужно простерилизовать банки и крышки.
  6. Заливка готового варенья удобной стеклянной тарой и укупорка крышками

Варенье из груши прозрачное с кусочками – рецепт пошагово с лимонной кислотой

Из груш в кусочках с добавлением лимонной кислоты готовят особое прозрачное лакомство, не очень похожее на варенье. Поскольку внешне такое грушевое варенье очень красиво, его чаще всего подают на стол к чаю самостоятельно или используют для украшения тортов.Как приготовить прозрачное грушевое варенье с ломтиками лимонной кислоты, узнайте из следующего рецепта.

Основные ингредиенты для прозрачного грушевого джема с дольками лимонной кислоты

  • груши – 1 кг
  • сахар – 1,4 кг
  • лимонная кислота – 1/4 ч.
  • ванилин – 1 пакетик
  • вода – 250 мл.

Пошаговая инструкция рецепта прозрачного джема с грушами и дольками лимонной кислоты

  1. Груши вымыть и удалить плодоножки, удалить косточки.Затем нарежьте плоды тонкими ломтиками и опустите в кипяток на 5 минут.
  2. Достать кусочки груш, охладить в холодной воде, откинуть на дуршлаг.
  3. Сварите густой сироп из воды и сахара. Залейте грушу сиропом и оставьте накрытой на 3-4 часа.
  4. Массу поставить на огонь и довести до кипения, кипятить 20 минут и полностью остудить.
  5. Повторите последнюю процедуру дважды. После третьего кипения варенья добавить лимонную кислоту и варить 10 минут.
  6. Готовое варенье разлить по стерильным банкам, закатать, переворачивать, пока варенье не остынет.

Вкусное варенье из диких твердых груш на зиму – простой пошаговый рецепт

Вкусное и ароматное зимнее варенье можно приготовить даже из твердых диких груш Главное – выдержать рецептуру и время приготовления. Тогда вкуснейшее варенье из твердых или диких сортов груш на зиму по несложному пошаговому рецепту, приведенному ниже, обязательно порадует вас оригинальным вкусом и летним ароматом.

Основные ингредиенты для вкусного твердого варенья из диких груш на зиму

  • дикие груши – 1 кг
  • сахар – 1,5 кг
  • грушевый бульон – 1,5-2 стакана

Пошаговая инструкция рецепта вкусного варенья из диких груш на зиму

  1. Груши вымыть и очистить от перегородок с семенами. Нарезать тонкими ломтиками и сразу опустить в холодную воду … Груши после закипания отварить 10 минут и откинуть на дуршлаг.
  2. Отмеряем два стакана грушевого бульона и добавляем сахар. Доведите сироп до кипения и варите 5 минут.
  3. Ломтики груши залить горячим сиропом и оставить на ночь при комнатной температуре.
  4. Утром доведите фрукты в сиропе до кипения и, убавив огонь, варите около получаса.
  5. Снимите с плиты и дайте полностью остыть. Повторяем процедуру еще 2 раза.
  6. Разлейте горячее варенье по стерильным банкам, закройте крышки закаточным ключом и заверните их в теплую ткань, пока они не остынут.

Быстрое пятиминутное варенье из цельной груши без стерилизации – пошаговые рецепты на зиму

Цельное пятиминутное варенье без стерилизации – одно из самых быстрых и простых видов приготовлений на зиму. Чтобы лакомство имело правильную консистенцию, нужно брать небольшие плотные плоды с твердой мякотью. Как приготовить быстрое варенье – пять минут с целыми грушами без дополнительной стерилизации.

Ингредиенты для приготовления пятиминутного варенья из цельной груши без стерилизации

  • груши -1,5 кг
  • сахар – 1 кг
  • лимон – 1 шт.
  • мед – 1 ст. л.

Пошаговая инструкция пятиминутного варенья из цельных груш без стерилизации на зиму

  1. Маленькие груши помыть и удалить хвостики. Кожуру срезать тонко.
  2. Груши засыпать сахаром, добавить ложку меда и сок одного лимона.
  3. Все тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильнике под крышкой.
  4. Утром доведите смесь до кипения, прокипятите 15 минут и сразу же снимите с плиты.
  5. Грушевое варенье разложить по стерильным банкам и закатать.

Вкусное варенье из зеленой груши с лимоном, апельсином и маком – быстрый пошаговый рецепт

На первый взгляд мак в рецепте вкусного варенья из зеленой груши, лимона и апельсина может показаться излишним. Но именно этот нехитрый ингредиент делает из простой грушевой заготовки оригинальный десерт, способный удивить даже гурмана. Все подробности приготовления вкусного варенья из зеленой груши, лимона, апельсина и мака в быстром пошаговом рецепте ниже.

Основные ингредиенты для вкусного варенья из зеленой груши, лимона, апельсина и мака

  • груша – 1 кг
  • сахарный песок – 1,3 кг
  • апельсин – 1 шт.
  • лимон -1 шт.
  • мак – 3-4 ст. л.

Пошаговая инструкция быстрого приготовления джема из груши, лимона, апельсина и мака

  1. Вымойте груши и очистите их от семян и перегородок. Нарезать тонкими ломтиками вместе с кожурой и засыпать сахаром.
  2. С лимона и апельсина удалить цедру, добавить к грушам. Выдавить сок лимона, а апельсин нарезать небольшими кубиками.
  3. Добавьте апельсин к груше и хорошо перемешайте. Оставляем массу на 4-5 часов.
  4. Мак промываем под проточной водой и сушим на полотенце. Затем слегка обжарьте мак на сухой сковороде.
  5. Ставим фруктовую массу на огонь и ждем, пока она закипит. Варить 15 минут и снимать до полного остывания.
  6. Кипим снова по той же схеме.
  7. В третий раз после закипания всыпать мак и варить 10 минут.
  8. Разлив оригинального варенья в стерильную тару, пробка.

Янтарное варенье из груш на зиму с кусочками – пошаговый рецепт с видео

Густое янтарное варенье из груш (рецепт с кусочками) на зиму по вкусовым качествам не уступает более оригинальным вариантам с маком, апельсином или корицей. Не каждый сорт подходит для приготовления этого грушевого лакомства … Например, зеленые жесткие груши и дикие сорта, так называемые дикие, не смогут придать должную консистенцию и цвет такому пятиминутному джему.Чтобы приготовить варенье из янтарной груши на зиму дольками или целиком, вам также понадобится лимонная или лимонная кислота. Все подробности приготовления этого вкусного варенья без стерилизации – в видео ниже.

Как приготовить грушевое варенье?

Опытные «варенья» рекомендуют использовать для варенья груши поздних сортов, так как они придают более насыщенный аромат, но и из летних получается прекрасный десерт. Чаще всего в этом случае используют лимон или герцогиню. Главное, чтобы груши были плотными и эластичными.Из перезрелых фруктов варенье может получиться слишком водянистым.

Можно попробовать приготовить варенье из разных сортов и в разные сроки созревания, чтобы потом была возможность все их попробовать и выбрать самый хороший вариант … Представляйте, добавляйте новые ингредиенты и радуйте своих близких чудесной полезной сладостью .


Также необходимо выбрать кухонную утварь. Сладкое лакомство из груш, а также желательно готовить в медной, алюминиевой или эмалированной посуде. Такими емкостями пользовались и наши бабушки, потому что так варенье не будет сильно прилипать и пригорать.Используйте деревянную ложку или лопатку с длинной ручкой, чтобы перемешать и удалить пену.

Если вы собираетесь хранить заготовку в банках, то и их, и крышки необходимо стерилизовать. Эту процедуру можно выполнять на пару, в духовке или в микроволновой печи.

Рецепты

У каждой опытной хозяйки найдется, наверняка, свой любимый способ приготовления этого лакомства. У меня их сразу несколько.

Простой рецепт варенья из груш на зиму

Классический вариант, в котором используются только фрукты и сахар, приготовленный нашими мамами и бабушками.

Состав:
  • груши – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • вода – 1 стакан.
Приготовление:
  1. Поместите вымытые, очищенные от семян и нарезанные ломтиками груши в большую емкость для готовки.
  2. Влейте сахар в кастрюлю с водой и нагрейте ее на огне до полного растворения крупинок. При варке может появиться пена – ее необходимо удалить.
  3. Залить заготовку горячим сиропом и варить повидло на медленном огне, пока ломтики не станут полностью мягкими и прозрачными.
  4. Готовый продукт фасовать в заранее подготовленные банки.

Варенье с медом ванильным

Варенье удобно использовать для любой выпечки в качестве начинки. Любые латунные пироги, рогалики и сырники получатся безумно вкусными. А само варенье такое ароматное, что с чашкой горячего чая вечер станет незабываемым. Для варенья желательно выбирать твердые груши. Обычно это осенние и зимние сорта … Летние груши тоже можно использовать, но берите не мягкие и перезрелые, а немного недозрелые.Тогда варенье будет той консистенции, которая вам нужна.


Информация о рецепте

  • Кухня: русская
  • Тип блюда: заготовки
  • Способ приготовления: варка
  • Порций: 2
  • 50 минут
Состав:
  • груши – 800 г
  • сахарный песок – 400 г
  • мед – 150 г
  • пара капель ванильной эссенции.

Способ приготовления:

Груши нарезаю не слишком большими квадратами. Я не срезаю кожуру. Удаляю только твердую сердцевину, семена и хвосты.


Посыпьте сахарным песком и оставьте на пару часов, чтобы груши высыпали сок, а сахар полностью растопился.


Заливаю медом. Благодаря меду варенье из груш будет еще более концентрированным и сладким.


Варенье варю 3–4 раза по 15 минут, чередуя варку с полным остыванием.Готовлю на среднем огне.


В конце варки добавляю ванильный экстракт … Аромат такого варенья будет просто волшебным.


Я разложил свежеприготовленное лакомство по всем банкам.


Готовое варенье должно остыть под теплым одеялом. Варенье остынет через 3-4 часа.

Варенье из груши прозрачное с дольками «Янтарь»

Для этого рецепта используются только твердые сорта груш, так как в конечном результате должно получиться варенье из сырых кусочков.По вкусу это варенье очень похоже на сухофрукты … Этот необычный десерт понравится и детям, и взрослым.


Компоненты:
  • груши – 1 кг
  • сахар – 700 г
  • лимон или лайм – 1 шт.
  • вода – 2 л
  • сода – 1 ч. Ложка
Как сделать:
  1. Не снимать кожуру с груш, удалять только косточки и нарезать плоды тонкими ломтиками, но не прозрачными. Мелкие плоды просто нарежьте на 2 или 4 части.
  2. Сделайте раствор из воды и пищевой соды.
  3. Засыпьте в газированной воде кусочки груш и замочите их там на 15 минут.
  4. Промойте ломтики под проточной водой.
  5. Положите ломтики в емкость с толстыми стенками и засыпьте сахаром.
  6. Перемешайте сахар с грушами и сверху положите нарезанный тонкими ломтиками лимон или лайм.
  7. Дать этой массе настояться 5-6 часов. За это время должно выделиться немного сока.
  8. Поставьте кастрюлю или миску с полуфабрикатами на плиту и доведите до кипения.
  9. Варить 20 минут под закрытой крышкой … Если сока мало, то можно влить немного воды, чтобы смесь не прилипала ко дну.
  10. Снимите варенье с огня и дайте остыть.
  11. Снова кипятить 15 минут при закрытой крышке.
  12. Снова охладите десерт.
  13. В последний раз варить джем 15 минут, но без крышки. Снимите пену чистой сухой деревянной ложкой.
  14. Разложить кипящую заготовку по банкам.Их можно закатать железными крышками или закрыть пластиком. Герметично закрытое варенье хранится в темном месте до 2-х лет.

Важно: старайтесь очень аккуратно и плавно перемешать этот вид джема, ведь главная цель – сохранить целостность кусочков фруктов.

Варенье из груши и яблок

Груши обладают ярко выраженным вкусом даже без добавок, но хороши не только в моноварке. Существует множество вариантов рецептов с добавлением других фруктов и ягод.Особенно «дружелюбны» они с яблоками. Очень вкусное варенье, где груши сладкие, а яблоки кислые и сочные.


Что вам понадобится:
  • груши – 1 кг
  • яблок – 1 кг
  • сахар – 2 кг.
Способ приготовления:
  1. Яблоки и груши промыть, очистить от кожуры. Удалите также семена.
  2. Нарезанные мелкими кусочками фрукты посыпать сахаром. Дайте им постоять на ночь.
  3. Когда сок выделится, можно приступать к термообработке.
  4. Поставить кусок на огонь и варить, аккуратно помешивая, около 30-40 минут.
  5. Можно сделать два-три этапа приготовления, но тогда они будут длиться не более 5-7 минут. Каждый раз после закипания снимайте варенье с огня и ждите, пока оно полностью остынет.
  6. Чтобы вкус был еще более выраженным, можно за 5-10 минут до готовности добавить в массу гвоздику, корицу или цедру лимона.
  7. Если капля варенья на холодном блюдце не растекается, значит, горячий продукт уже можно раскладывать по банкам.

Варенье из груши с лимоном

Цитрусовые прекрасно оттеняют основной вкус грушевого джема. Они также делают десерт менее сладким.


Состав:
  • груши – 2 кг
  • сахар – 2 кг
  • лимон – 1 шт.
Пошаговая схема приготовления:
  1. Залейте кипятком весь неочищенный лимон на 5 минут. Такой прием избавит от горечи, содержащейся в кожуре.
  2. Остывшие цитрусовые нарезать небольшими кубиками.
  3. Перебросьте груши, вымытые, очищенные, а также нарезанные кубиками, с сахаром и дольками лимона. Оставить заготовку на 5-6 часов.
  4. Емкость с будущим вареньем поставить на плиту. Тушить на слабом огне 30 минут.
  5. Снимите десерт с огня и остудите.
  6. Снова довести до кипения и варить полчаса.
  7. Разложить горячую массу по банкам.

Апельсино-грушевый деликатес

Также грушевое варенье будет очень красивым (янтарного цвета), ароматным и вкусным, если в качестве добавки использовать апельсины.


Компоненты:
  • груши – 2 кг
  • апельсинов – 3 шт.
  • сахар – 2,2 кг.
Как приготовить:
  1. Промытые и очищенные груши нарезать кружочками.
  2. Поместите эту заготовку в кастрюлю.
  3. При желании снимите кожуру с апельсинов и разрежьте их на те же части, что и груши.
  4. Поместите цитрусовые в миску.
  5. Фруктовую массу перемешать, посыпать сахаром, слегка взболтать.
  6. Поставить заготовку на ночь настаиваться.
  7. Если вы используете густые и не очень сочные груши, можно добавить немного воды.
  8. Поставить миску с фруктами на плиту, вскипятить и тушить на слабом огне 60-90 минут.
  9. Во время варки размешать варенье деревянной ложкой или лопаткой, проводя по дну, чтобы масса не подгорела.
  10. Также не забудьте удалить пену.
  11. Разлить горячее варенье по банкам и закрыть.

С маком и кардамоном

Десерт для настоящих гурманов получается, если добавить к простым фруктам мак и кардамон.


Компоненты:
  • мед жидкий – 4 ст. л.
  • груш – 2 кг
  • мак – 2 ч.л.
  • кардамон – 5 коробок;
  • щепотка ванили.
Приготовление:
  1. Удалите семена из стручков кардамона и замесите их в ступке.
  2. Подготовленные груши очистить. Немного их измельчите.
  3. Поместите кусочки в контейнер для джема.
  4. Добавьте мед и порошок кардамона.
  5. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите смесь до кипения на очень слабом огне.
  6. Готовьте десерт, постоянно помешивая, 20 минут. Если груши очень сочные, то время следует продлить, пока весь сок не испарится.
  7. Проверьте готовность блюда, капнув на тарелку немного варенья. Если капля не растекается, то можно переходить к завершающему этапу.
  8. Добавьте мак и ваниль за 5 минут до окончания приготовления. Вместо мака (или в дополнение) можно использовать семена кунжута, грецкие орехи, миндаль и семена.
  9. Готовый десерт разложить по банкам и закатать крышками.

Готовим в мультиварке

Современные технологии приходят на помощь даже в таком традиционном деле, как варенье. Мультиварка поможет приготовить грушевое варенье легко и без лишних хлопот. Продукция отличная, по характеристикам не уступающая приготовленной классическим способом.


Состав:
  • груши – 1 кг
  • сахар – 800 г
  • лимонная кислота – 0,5 ч. Л.
Как приготовить:
  1. Вымойте фрукты, очистите их, разрежьте и поместите в чашу мультиварки.
  2. Сверху посыпать сахаром и лимонной кислотой.
  3. Установите режим «варка» или «тушение».
  4. Программа 1 час работы.
  5. По истечении времени оставьте изделие на огне еще полчаса.
  6. Установить режим «приготовление на пару» и время – 30 минут.
  7. Готовое варенье разлить по банкам и плотно закрыть.

Тонкости приготовления

Чтобы популярный десерт получился безупречным, прислушайтесь к полезным советам опытных хозяйок:

  • Вы можете создавать свои вариации вкусов грушевого джема, добавляя в него различные специи, фрукты и ягоды.
  • Если вы собираете фрукты на десерт в собственном саду, делайте это в сухой солнечный день. Так фрукты придадут блюду максимум аромата и вкуса.
  • Старайтесь не выходить из емкости во время приготовления, чтобы пища не пригорела и изумительный вкус гари не смешивался с грушами.
  • Даже если это не предусмотрено рецептом, груши с слишком толстой кожицей необходимо очистить.
  • Чем на большее количество этапов вы разделите процесс приготовления, тем более целыми будут кусочки фруктов при приготовлении.
  • При покупке фруктов или при сборе урожая старайтесь выбирать для варенья груши одинаковой спелости, чтобы варенье было однородным, без твердых вкраплений.
  • Если вам нужно время между измельчением груш и их приготовлением, погрузите ломтики фруктов в подкисленную воду, чтобы предотвратить потемнение.
  • Если вы любите джем средней сладости, а груши прямо «медовые», то используйте половину дозы сахара, указанной в рецепте.

Варенье из груши настоятельно рекомендуется детям и людям с пониженным иммунитетом, так как это лакомство обладает уникальными лечебными свойствами… Попробуйте хотя бы один раз приготовить такой десерт, и вы больше не сможете перестать экспериментировать с разными дополнительными компонентами … Семья будет в восторге от результатов ваших трудов!

Целые груши также можно использовать для приготовления вкусного варенья. Например, как в этом видео:

Груши – сладкое фруктовое лакомство для всех. Сезонные фрукты настолько вкусны, что хочется постараться сохранить это удовольствие надолго. Вот тут и приходят на помощь разные варианты приготовления варенья из груш на зиму.
Варенье из груши: рецепты «Пять минут» уже в самом названии содержат суть этого консервирования. Сделать вкусное варенье можно быстро. Многие предпочитают грушевые десерты любым другим, ведь вкус у этого фрукта потрясающий, а по своей структуре он очень разный.

А плоды груши? Они мясистые, обладают нежным вкусом и приятным ароматом. Во многих регионах нашей страны груши собирают летом. Причем с одного дерева можно собрать столько плодов, что их хватит на то, чтобы поесть самостоятельно и сделать различные заготовки… В том числе сладкие груши.

Тогда из этого джема можно испечь вкуснейшее печенье.

Рецепты грушевого джема

Вариант № 1

Классический способ, как можно приготовить ломтики грушевого джема по традиционному рецепту. Если взяться за закатку сладких сортов груш, то сахара можно брать в несколько раз меньше.

Что понадобится:
Килограмм спелых, но не мягких груш. Лучше выбирать осенние сорта;
Килограмм сахара;
Полстакана воды;

Для начала необходимо подготовить банки.Промойте их, затем залейте кипятком или подержите над паром. Промыть продукты для консервации, очистить от кожуры и удалить семена. Чтобы было легче снимать кожицу, нужно сначала опустить груши в кипяток, а потом сразу в ледяную воду … При таком подходе кожица сойдет сразу.

Совет! В принципе, для этого рецепта варенья из груши на зимнюю Пятиминутку кожуру снимать не нужно. Но, если вы уделите этому процессу время, то варенье получится максимально мягким и просто тает во рту.

Грушу нарезать не очень тонкими ломтиками. Сварите сироп отдельно, просто смешав сахар и воду. Сахар должен полностью раствориться в воде, если образуется пена, то ее следует удалить. В готовый сироп выкладываем дольки груши и варим до прозрачности. Можно сразу разложить варенье по банкам и закатать.

Совет! Пять минут – быстрый способ приготовить грушевое варенье. Но, из тех же ингредиентов, вы можете приготовить его по-другому. Можно просто оставить кусочки фруктов на ночь, присыпанные сахаром.Готовить в такой ситуации не требуется, потому что через 10 часов из плодов выделится сок, в котором их можно будет сохранить.

Что касается второго способа приготовления варенья из указанных ингредиентов, то груши необходимо оставить без кипячения не менее десяти часов, при том, что для ягод или яблок хватит и трех часов. Иногда скручивают груши, смородину, тоже получается очень вкусно. Из специй смело добавляйте корицу, цедру лимона.

Вариант № 2

Варенье из груш: пятиминутный рецепт прост и быстр в приготовлении.Но с этими фруктами можно проводить различные кулинарные эксперименты. Предлагаем приготовить такое острое грушевое варенье, которое при подаче подойдет даже в качестве соуса к мясу.

Что вам понадобится:
Килограмм груш;
Столовая ложка смеси белого и черного перца розоватого цвета;

Приготовьте варенье, как описано в первом варианте. Но при приготовлении сиропа добавьте в него перец. Что касается сахара, вы можете добавлять его по своему желанию. Кому-то нравится подавать это варенье в качестве соуса, тогда сахар не нужен.Если вы планируете сделать его частью изысканного десерта, то можете добавить стакан сахара.

№ варианта 3

В этой ситуации на килограмм груш берется еще один лимон. Причем груши нужно готовить с лимоном, а цедру с фруктов класть в банки с консервацией. Как вариант, можно использовать исключительно свежий лимонный сок, тогда варенье получится довольно кислым. Если добавить несколько капель сока, десерт останется сладким, но появится интересный лимонный аромат.

Номер варианта 4

Вы также можете сделать его более насыщенным, добавив в него немного корицы. На килограмм груш берут столовую ложку молотой корицы. Конечно, корицу лучше измельчить самостоятельно, незадолго до того, как вы начнете варить варенье, чтобы сохранить аромат.

Варенье из груш: пятиминутные рецепты готовятся очень быстро. Но мы постарались собрать в одном материале не простые классические варианты такого варенья, а как-то разнообразить привычный вкус… Что выбрать: традиционный рецепт или кулинарное творчество, решать только вам.

Pearl Jam выступили в клипе «Backspacer»

Известный рок-фотограф Дэнни Клинч помогает Pearl Jam рассказать историю их девятого альбома Backspacer в 10-минутном видеоролике, который недавно был размещен на MySpace Music. Помимо интервью с Эдди Веддером, Джеффом Аментом, Стоуном Госсардом и компанией, в короткометражке представлены расширенные отрывки из песен, таких как первый сингл «The Fixer» и «Got Some», которые группа дебютировала на шоу The Tonight Show With Conan O ‘ Брайен .Клип также дает поклонникам возможность впервые послушать балладу Backspacer Just Breathe.

«Все это было основано на совершенно новой для нас идее« Давайте напишем песни, прежде чем мы их запишем »», – говорит Веддер о Backspacer , который является самым коротким альбомом Pearl Jam, но также «сжатым и лаконичным», согласно гитаристу Майку Маккриди. «Я не думаю, что есть альбом с лучшими текстами», – добавляет Амент. «Честно говоря, я очень горжусь тем, что нахожусь здесь, обеспечивая своего рода фон для этого.Веддер продолжает, что Backspacer содержит одни из лучших гитарных соло Маккриди.

Видео

Clinch также дает представление о духе товарищества между участниками Pearl Jam, поскольку мы подробно рассматриваем групповые действия, такие как метание гигантского топора в цель (смотрите видео выше). Как ранее сообщал Rock Daily, Backspacer выходит 20 сентября.

Pearl Jam в настоящее время гастролируют по Европе, где группа играет среди самых эклектичных сет-листов своей карьеры.Например, на субботнем концерте 15 августа в Берлине были представлены образцы новых песен («Got Some», «The Fixer»), Lost Dogs, раритетов, таких как «Hard to Imagine» и «Bee Girl», а также каверы на песни Dead По данным сайта Ten Club, “Sonic Reducer” для мальчиков и “Angie” из Rolling Stones, которые Pearl Jam не исполняли с 1998 года. На прошлой неделе Rolling Stone сообщил о выступлении в Лондоне с особого выступления Ронни Вуда. Группа вернется в Штаты в осенний тур, который начнется 23 августа в Чикаго.

Истории по теме:
• Pearl Jam Разбейте новые песни, раритеты, Ронни Вуд в Лондоне
• Pearl Jam дайте «Backspacer» Art Hunters демо «Speed ​​of Sound»
• Pearl Jam Reveal Список треков «Backspacer», до Детали заказа

Построение новейшего музыкального видео Pearl Jam полностью из материалов Filmsupply

Казнь

С чего начать редактирование?

Seth: Много разного перепробовал.Многие из них просто реагировали. Как мы сейчас себя чувствуем? Сейчас мы испытываем три одинаковых чувства одновременно, и это начинает превращаться в последовательность, и мы играли на этом.

Проблема в том, что у вас есть все, что вам нужно. С Filmsupply у вас действительно есть самый большой набор опций, который вы когда-либо могли иметь. Столько всего невероятного, и у тебя нет времени на это. Это было похоже на одну из огромных проблем. Все сводилось к тому, чтобы хватать все, что можно, и устанавливать связи.Мой мозг мог пройти через тонны снимков – подумал: , этот снимок , выглядит хорошо, и этот снимок совпадает с тем, что я нашел ранее. Также, конечно, я прослушал эту песню около 4 миллионов раз.

А Джо, вы помогаете заполнять эти кадры из Filmsupply?

Джо: Все это было вдохновлено песней. Я бы сказал что-то вроде: «Это кажется немного большим, или я чувствую, что мне здесь нужно больше удара. Мне не нужен красивый, безмятежный снимок; Мне нужно что-то с чуть большей кинетической энергией.Мы бы подумали, Хорошо, нам нужны бури .

Многие кадры на Filmsupply вызывают у нас какую-то мысль – мы можем объединить эти идеи, поразить сильнее, копнуть глубже в этом отношении. Были несколько моментов, когда мы просто говорили: «Этот снимок – бананы. Мы должны найти для этого место. Так что давай разберемся.

Джоэл: Использование Filmsupply было несложной задачей. Больше нигде искать не собирались. Filmsupply – это наша эксклюзивная библиотека, и мы собирались использовать ее для тех дыр, которые нам нужно было заполнить.Вы просто не можете найти такие кадры на других сайтах. Джо упомянул штормы и тому подобное. Некоторые из этих снимков просто безумны. Это действительно упрощает принятие этих решений. Думаю, в итоге мы использовали около 200 клипов.

Сет: Ага. Часто мы накладывали сразу четыре разных кадра.

Как песня повлияла на вашу версию?

Seth: Монтаж должен иметь свой собственный ритм и движение.Итак, я разбил это на куплет, припев, куплет и т. Д. Все сводилось к его музыкальной резке, если в том смысле, что иногда гитара была в центре внимания. Или я сокращал басовый ритм, или, если бы вокал Эдди становился немного более грубым, я бы выделил этот момент, когда пузыри немного сходили с ума.

Я действительно получил массу удовольствия от всей песни, используя разные слои в разное время. Если бы я чувствовал, что мне немного скучно играть в ритме барабана, то в следующий момент я нашел бы способ переключиться, возможно, играя за пределами базовой линии.

Мы также сделали много разных визуальных вещей. Мы сделали много зеркальных эффектов. Мы использовали много красных акцентов, которые были акцентом на обложках их альбомов. Таким образом, использование согласованных визуальных устройств действительно имеет большое значение. Это помещает вас в этот мир.

Pearl Jam’s Ten вызвали сейсмический сдвиг в современной рок-музыке – Music Reads

Группа давала голос обездоленным и всегда поступала по-своему.

Вселенная работает загадочными способами. Но иногда это работает более очевидным образом.

Stone Gossard и Jeff Ament , возможно, почувствовали, что их попытка сделать это в музыке со своей группой Mother Love Bone была вырвана из-под них из-под них с трагической кончиной фронтмена Энди Вуда всего за несколько месяцев до выпуска их дебюта. усилие.

Тем не менее, демо-запись с новыми идеями песен, над которыми они работали, попала на заправку в Сан-Диего по имени Эдди Веддер через их взаимную связь, барабанщика Red Hot Chili Peppers Джека Айронса.

То, что Веддер услышал на этой кассете, послужило толчком к созданию набора песен, которые вдохновили на создание, возможно, величайшего рок-дебюта всех времен, Pearl Jam Ten .

На том дебютном альбоме мы услышали певца, наделенного убедительным инстинктом рассказчика, мощным, эмоциональным голосом, усиленным рок-гимнами размером со стадион, определяющими эпоху.

Послушайте десять в классических альбомах выше:

«Живой» рассказывает историю, частично основанную на личном опыте Веддера, когда ему сказали, что человек, который его воспитал, не был его биологическим отцом.

Вы чувствуете отчаяние, шок и предательство, а затем пренебрежительный удар в строчке « извините, что вы не видели его, но я рад, что мы поговорили » .

Пропустить видео с YouTube

FireFox Пользователи NVDA – для доступа к следующему содержимому нажмите «M», чтобы войти в iFrame.

Первоначально написанный из места мучений и замешательства, «Alive» превратился в жизнеутверждающий гимн для поколения разочарованной молодежи.

Помимо влияния и наследия Ten , альбом сохранился как набор историй, которые дают дерзкий голос безмолвным и дают свободу воли бессильным.

«Зачем идти» выступает против представления о семейном доме как о безопасном пространстве, рассказывающем историю ребенка, которого госпитализировали родители, которые не принимают во внимание права или более чувствительные потребности своих детей.

Пропустить видео с YouTube

FireFox Пользователи NVDA – для доступа к следующему содержимому нажмите «M», чтобы войти в iFrame.

В то время как «Even Flow», возглавляемый Дэйвом Крузеном, громкими барабанами и зажигательной гитарной игрой Майка Маккриди , сочувствует тем, кто борется с бездомностью, и выражает надежду, что « когда-нибудь еще, он начнет свою жизнь снова ».

Пожалуй, наиболее усиленный голос в Ten – это «Джереми».

Его пренебрежение, издевательства, гнев и боль были такими, что когда он, наконец, « выступил в классе », это привело к ужасающим и трагическим результатам.

После того, как Pearl Jam передали историю Джереми в таких леденящих кровь подробностях для видео на песню, он отказался снимать видео для следующего трека, посвященного альбому.

Вместо этого они предложили пустой экран, на котором можно было проецировать наш собственный опыт, в то время как эмоциональный центральный элемент Ten «Черный» играл в фоновом режиме.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *