Как сварить куриный бульон для больного кишечника: как сварить лечебный отвар из грудки курицы для человека после операции?

как сварить лечебный отвар из грудки курицы для человека после операции?

В послеоперационный период больному часто прописывают диету на чистом курином бульоне. И для этого есть веские основания: восстановление после тяжелых болезней и операций требует от организма максимальной концентрации жизненных сил, а, значит, и особого подхода к питанию.

Целительные свойства куриного бульона широко известны в медицинской среде. Специалисты считают, что он идеально подходит для восстановления организма, ослабленного как тяжелыми операциями, так и обычными простудными заболеваниями.

Существуют некоторые правила приготовления бульона для больного человека, которые позволяют максимально сохранить в наваре питательные вещества и избежать побочных эффектов.

Показания и польза

Куриный бульон является диетическим продуктом, легко усваивается, не вызывая тяжести в желудке.

Содержит жизненно необходимые организму аминокислоты и витамины группы В, а также А, С, Е. В состав бульона входят полезные микроэлементы магния, калия, фосфора и железа, которые помогают восстановить микрофлору кишечника, нормализовать обмен веществ, способствуют укреплению центральной нервной системы.

Большое содержание белка обеспечивает энергией все системы организма, помогает набраться сил после изнурительной болезни.

Пептиды и протеины, которыми богато куриное мясо, поддерживают деятельность сердечно-сосудистой системы, активно влияют на мышечную ткань сердца и стенки кровеносных сосудов, улучшают кровоснабжение органов.

Одними из самых главных достоинств бульона из мяса птицы являются его легкость для пищеварительного тракта, а также стимулирование выделения желудочного сока. Очень часто у тяжелобольных отмечается отсутствие аппетита и на фоне этого еще большее ослабление после болезни. Куриный бульон – это именно та пища, пара ложек которой принесет значительную пользу организму, разбудит аппетит и восстановит силы.

Бульон из курицы полезен при множестве заболеваний, но особенно показан при некоторых из них.

• При отравлениях. Разные степени токсичного отравления сопровождаются, как правило, рвотой и диареей, за счет чего происходит сильное обезвоживание организма. При этом больному противопоказана тяжелая пища, с которой ослабленный кишечник не в состоянии будет справиться. На помощь приходит нежный бульон из куриной грудки – нужно приготовить нежирное мясо, содержащее множество питательных веществ.
• После операций на кишечнике или при прободной язве организму требуется жидкая пища, не подвергающая кишечник дополнительным нагрузкам. Бульон из птицы в этом случае составляет основной рацион больного, заботливо питая организм витаминами и не раздражая стенки желудочно-кишечного тракта.
• Простудные заболевания, операции любого плана, как, например, удаление аппендицита, выбивают организм из нормальной жизнедеятельности и забирают большое количество сил. Аминокислоты, содержащиеся в курином бульоне, помогают восстановить силы, нормализуют микрофлору кишечника, способствуют восстановлению кислотности.
• Общеукрепляющее действие куриного бульона заключается в повышении иммунитета. Питательные вещества дают возможность организму лучше противостоять всевозможным инфекциям. Риск воспалительных процессов в послеоперационный период существенно снижается за счет диетических свойств отвара.

Вредные факторы

Несмотря на благотворные свойства, которыми обладает навар из птичьего мяса, при неправильном выборе и приготовлении он может нанести существенный вред ослабленному организму.

Рецепт приготовления бульона для тяжелых больных или в первые дни после операции должен исключать соль и овощи. Для всех выздоравливающих исключаются специи и любые ингредиенты, способные вызвать раздражение слизистой оболочки желудка.

При алкогольном отравлении бульон показан только после снятия интоксикации, то есть для восстановления сил. Промывать организм от токсинов и восстанавливать водно-солевой баланс следует только чистой кипяченой водой.

Куры от фабричных производителей подвергаются стимулированию химией для быстрого роста, а также уколам антибиотиков для профилактики заболеваний. Все химические компоненты в этом случае попадут в бульон, если варить мясо обычным способом.

Поэтому так важно правильно сделать блюдо, которое можно будет отнести в больницу для выздоравливающего близкого человека.

Как выбрать мясо?

Основной ингредиент бульона – курица – должен быть выбран с особой тщательностью и вниманием. Немаловажное значение имеют и части тушки, которые предназначены для отваривания. Так, для самого диетического бульона следует выбирать грудку и крылышки, а для более наваристого – те части, в которых больше костей и темного мяса.

Предпочтительнее брать молодого цыпленка или птицу с деревенского подворья от знакомых фермеров, но это далеко не всегда возможно.

Как правило, куриная тушка и ее части покупаются в супермаркетах или на рынках. В этом случае необходимо придерживаться нескольких простых правил.

• Отказаться от приобретения мясной продукции в малознакомых местах и на стихийных рынках. Если покупка осуществляется в магазине, то нужно обязательно смотреть на упаковку, проверять дату изготовления, срок годности и производителя.
• Не покупать замороженное мясо. Во-первых, это лишняя переплата денег за лед. А во-вторых, мясо может быть старым и уже не первой заморозки. Замороженную тушку невозможно проверить на ощупь и на запах.
• Кожа охлажденной курицы должна быть без дефектов, приятного розоватого цвета. У куриц постарше цвет кожи в некоторых местах уходит в желтизну. В этом нет ничего страшного, но варить ее придется дольше.
• При надавливании на тушку не должно оставаться вмятин – свежее мясо мгновенно приобретает изначальную форму. Если остается вмятина, значит, мясо ранее было заморожено.
• И самое основное — мясо не должно источать неприятных запахов. Охлажденная свежая тушка имеет еле уловимый запах мяса, не вызывая неприятных ощущений.

Как варить?

Главное правило варки куриного бульона для человека, перенесшего болезнь, – навар не должен быть жирным. Для этого с куриной тушки обязательно удаляют жир и кожу, а для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта берут только куриную грудку и в крайнем случае крылья.

В первые дни выздоравливающему дают слабосоленый бульон без овощей. Для больных, перенесших операции на брюшной полости, очень важно готовить бульон второй варки. Для этого необходимо дать курице покипеть минут 10, после чего первый бульон слить и вновь наполнить кастрюлю чистой холодной водой. Во время варки обязательно снимать пенку, а кастрюлю держать на средне-слабом огне, чтобы не было сильного бурления. Так бульон получится чистым и прозрачным.

Правильное приготовление полезного бульона для больного включает в себя несколько этапов.

• Курицу тщательно вымыть и выпотрошить. Удалить внутренности, шкурку и подкожный жир. Для наваристого бульона варят целую курицу или отдельные ее части. При этом грудку можно оставить на последующие дни, когда диета выздоравливающего позволит принимать перетертое белое мясо.
• Кусочки укладывают в кастрюлю и заливают чистой холодной водой так, чтобы мясо было закрыто на несколько сантиметров. На сильном огне доводят до кипения и варят минут 10, после чего сливают первый бульон, добавляют новую порцию воды и снова доводят до кипения. Варят после закипания на медленном огне полтора — два часа.
• В процессе варки убирают пенку, а готовый бульон процеживают через марлю или сито.

В последующие дни при варке бульона можно добавить целую луковицу и удалить ее при процеживании. Лук напитает бульон витаминами, а если оставить нижний слой шелухи, то бульон приобретет золотистый «вкусный» оттенок. Это может быть важно для больных, у которых совсем нет аппетита.

По мере выздоровления в куриный навар добавляют морковь, картофель, к блюду подают сухарики из белого хлеба и вареные вкрутую яйца (куриные или перепелиные). Яйца перепела предпочтительнее, так как они содержат большое количество полезных микроэлементов.

Прозрачный бульон, украшенный долькой сваренного яйца и кусочками яркой моркови, выглядит очень аппетитно и эстетично.

Классический лечебный рецепт

Как было отмечено выше, состав ингредиентов для лечебного бульона будет зависеть от прописанной диеты или от срока выздоровления больного. Данный рецепт содержит стандартный набор продуктов, которые включаются на третий-четвертый день после операции или отравления.

Помимо мяса цыпленка или молодой несушки, понадобятся:

• морковь средних размеров;
• луковица;
• черный перец горошком;
• лавровый лист;
• корень петрушки (по желанию).

Тушку хорошо промывают под проточной водой, удаляют кожу и подкожный жир. Отрезают окорочка – они дадут слишком много жира, и крылья – для лечебного бульона они не понадобятся, так как содержат мало мяса и много кожи.

Из оставшейся части туши с куриной грудкой получится диетический бульончик средней наваристости.

Укладывают мясо в кастрюлю с холодной водой, после закипания варят в течение 5–10 минут и сливают первый навар.

Залив воду повторно, в кастрюлю добавляют подготовленные ингредиенты и доводят до кипения. Как только вода закипела, огонь уменьшают до еле заметного бурления. Второй заход варки занимает от 45 минут до 1,5 часов в зависимости от мягкости мяса. Во время варки жидкость помешивают и снимают пенку. За 10 минут до готовности навар можно слегка посолить.

После приготовления овощи и мясо вынимают, а бульон процеживают. Готовый отвар украшают шинкованным молодым укропом и долькой сваренного яйца. Можно положить в тарелку несколько долек сваренной моркови, предварительно порезав ее красивыми полукольцами.

О том, как сварить диетический куриный бульон, смотрите в следующем видео

как сварить лечебный отвар из грудки курицы для человека после операции?

В послеоперационный период больному часто прописывают диету на чистом курином бульоне. И для этого есть веские основания: восстановление после тяжелых болезней и операций требует от организма максимальной концентрации жизненных сил, а, значит, и особого подхода к питанию.

Целительные свойства куриного бульона широко известны в медицинской среде. Специалисты считают, что он идеально подходит для восстановления организма, ослабленного как тяжелыми операциями, так и обычными простудными заболеваниями.

Существуют некоторые правила приготовления бульона для больного человека, которые позволяют максимально сохранить в наваре питательные вещества и избежать побочных эффектов.

Показания и польза

Куриный бульон является диетическим продуктом, легко усваивается, не вызывая тяжести в желудке. Содержит жизненно необходимые организму аминокислоты и витамины группы В, а также А, С, Е. В состав бульона входят полезные микроэлементы магния, калия, фосфора и железа, которые помогают восстановить микрофлору кишечника, нормализовать обмен веществ, способствуют укреплению центральной нервной системы.

Большое содержание белка обеспечивает энергией все системы организма, помогает набраться сил после изнурительной болезни.

Пептиды и протеины, которыми богато куриное мясо, поддерживают деятельность сердечно-сосудистой системы, активно влияют на мышечную ткань сердца и стенки кровеносных сосудов, улучшают кровоснабжение органов.

Одними из самых главных достоинств бульона из мяса птицы являются его легкость для пищеварительного тракта, а также стимулирование выделения желудочного сока. Очень часто у тяжелобольных отмечается отсутствие аппетита и на фоне этого еще большее ослабление после болезни. Куриный бульон – это именно та пища, пара ложек которой принесет значительную пользу организму, разбудит аппетит и восстановит силы.

Бульон из курицы полезен при множестве заболеваний, но особенно показан при некоторых из них.

• При отравлениях. Разные степени токсичного отравления сопровождаются, как правило, рвотой и диареей, за счет чего происходит сильное обезвоживание организма. При этом больному противопоказана тяжелая пища, с которой ослабленный кишечник не в состоянии будет справиться. На помощь приходит нежный бульон из куриной грудки – нужно приготовить нежирное мясо, содержащее множество питательных веществ.
• После операций на кишечнике или при прободной язве организму требуется жидкая пища, не подвергающая кишечник дополнительным нагрузкам. Бульон из птицы в этом случае составляет основной рацион больного, заботливо питая организм витаминами и не раздражая стенки желудочно-кишечного тракта.
• Простудные заболевания, операции любого плана, как, например, удаление аппендицита, выбивают организм из нормальной жизнедеятельности и забирают большое количество сил. Аминокислоты, содержащиеся в курином бульоне, помогают восстановить силы, нормализуют микрофлору кишечника, способствуют восстановлению кислотности.
• Общеукрепляющее действие куриного бульона заключается в повышении иммунитета. Питательные вещества дают возможность организму лучше противостоять всевозможным инфекциям. Риск воспалительных процессов в послеоперационный период существенно снижается за счет диетических свойств отвара.

Вредные факторы

Несмотря на благотворные свойства, которыми обладает навар из птичьего мяса, при неправильном выборе и приготовлении он может нанести существенный вред ослабленному организму.

Рецепт приготовления бульона для тяжелых больных или в первые дни после операции должен исключать соль и овощи. Для всех выздоравливающих исключаются специи и любые ингредиенты, способные вызвать раздражение слизистой оболочки желудка.

При алкогольном отравлении бульон показан только после снятия интоксикации, то есть для восстановления сил. Промывать организм от токсинов и восстанавливать водно-солевой баланс следует только чистой кипяченой водой.

Куры от фабричных производителей подвергаются стимулированию химией для быстрого роста, а также уколам антибиотиков для профилактики заболеваний. Все химические компоненты в этом случае попадут в бульон, если варить мясо обычным способом.

Поэтому так важно правильно сделать блюдо, которое можно будет отнести в больницу для выздоравливающего близкого человека.

Как выбрать мясо?

Основной ингредиент бульона – курица – должен быть выбран с особой тщательностью и вниманием. Немаловажное значение имеют и части тушки, которые предназначены для отваривания. Так, для самого диетического бульона следует выбирать грудку и крылышки, а для более наваристого – те части, в которых больше костей и темного мяса.

Предпочтительнее брать молодого цыпленка или птицу с деревенского подворья от знакомых фермеров, но это далеко не всегда возможно.

Как правило, куриная тушка и ее части покупаются в супермаркетах или на рынках. В этом случае необходимо придерживаться нескольких простых правил.

• Отказаться от приобретения мясной продукции в малознакомых местах и на стихийных рынках. Если покупка осуществляется в магазине, то нужно обязательно смотреть на упаковку, проверять дату изготовления, срок годности и производителя.
• Не покупать замороженное мясо. Во-первых, это лишняя переплата денег за лед. А во-вторых, мясо может быть старым и уже не первой заморозки. Замороженную тушку невозможно проверить на ощупь и на запах.
• Кожа охлажденной курицы должна быть без дефектов, приятного розоватого цвета. У куриц постарше цвет кожи в некоторых местах уходит в желтизну. В этом нет ничего страшного, но варить ее придется дольше.
• При надавливании на тушку не должно оставаться вмятин – свежее мясо мгновенно приобретает изначальную форму. Если остается вмятина, значит, мясо ранее было заморожено.
• И самое основное — мясо не должно источать неприятных запахов. Охлажденная свежая тушка имеет еле уловимый запах мяса, не вызывая неприятных ощущений.

Как варить?

Главное правило варки куриного бульона для человека, перенесшего болезнь, – навар не должен быть жирным. Для этого с куриной тушки обязательно удаляют жир и кожу, а для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта берут только куриную грудку и в крайнем случае крылья.

В первые дни выздоравливающему дают слабосоленый бульон без овощей. Для больных, перенесших операции на брюшной полости, очень важно готовить бульон второй варки. Для этого необходимо дать курице покипеть минут 10, после чего первый бульон слить и вновь наполнить кастрюлю чистой холодной водой. Во время варки обязательно снимать пенку, а кастрюлю держать на средне-слабом огне, чтобы не было сильного бурления. Так бульон получится чистым и прозрачным.

Правильное приготовление полезного бульона для больного включает в себя несколько этапов.

• Курицу тщательно вымыть и выпотрошить. Удалить внутренности, шкурку и подкожный жир. Для наваристого бульона варят целую курицу или отдельные ее части. При этом грудку можно оставить на последующие дни, когда диета выздоравливающего позволит принимать перетертое белое мясо.
• Кусочки укладывают в кастрюлю и заливают чистой холодной водой так, чтобы мясо было закрыто на несколько сантиметров. На сильном огне доводят до кипения и варят минут 10, после чего сливают первый бульон, добавляют новую порцию воды и снова доводят до кипения. Варят после закипания на медленном огне полтора — два часа.
• В процессе варки убирают пенку, а готовый бульон процеживают через марлю или сито.

В последующие дни при варке бульона можно добавить целую луковицу и удалить ее при процеживании. Лук напитает бульон витаминами, а если оставить нижний слой шелухи, то бульон приобретет золотистый «вкусный» оттенок. Это может быть важно для больных, у которых совсем нет аппетита.

По мере выздоровления в куриный навар добавляют морковь, картофель, к блюду подают сухарики из белого хлеба и вареные вкрутую яйца (куриные или перепелиные). Яйца перепела предпочтительнее, так как они содержат большое количество полезных микроэлементов.

Прозрачный бульон, украшенный долькой сваренного яйца и кусочками яркой моркови, выглядит очень аппетитно и эстетично.

Классический лечебный рецепт

Как было отмечено выше, состав ингредиентов для лечебного бульона будет зависеть от прописанной диеты или от срока выздоровления больного. Данный рецепт содержит стандартный набор продуктов, которые включаются на третий-четвертый день после операции или отравления.

Помимо мяса цыпленка или молодой несушки, понадобятся:

• морковь средних размеров;
• луковица;
• черный перец горошком;
• лавровый лист;
• корень петрушки (по желанию).

Тушку хорошо промывают под проточной водой, удаляют кожу и подкожный жир. Отрезают окорочка – они дадут слишком много жира, и крылья – для лечебного бульона они не понадобятся, так как содержат мало мяса и много кожи.

Из оставшейся части туши с куриной грудкой получится диетический бульончик средней наваристости.

Укладывают мясо в кастрюлю с холодной водой, после закипания варят в течение 5–10 минут и сливают первый навар.

Залив воду повторно, в кастрюлю добавляют подготовленные ингредиенты и доводят до кипения. Как только вода закипела, огонь уменьшают до еле заметного бурления. Второй заход варки занимает от 45 минут до 1,5 часов в зависимости от мягкости мяса. Во время варки жидкость помешивают и снимают пенку. За 10 минут до готовности навар можно слегка посолить.

После приготовления овощи и мясо вынимают, а бульон процеживают. Готовый отвар украшают шинкованным молодым укропом и долькой сваренного яйца. Можно положить в тарелку несколько долек сваренной моркови, предварительно порезав ее красивыми полукольцами.

О том, как сварить диетический куриный бульон, смотрите в следующем видео

как сварить лечебный отвар из грудки курицы для человека после операции?

В послеоперационный период больному часто прописывают диету на чистом курином бульоне. И для этого есть веские основания: восстановление после тяжелых болезней и операций требует от организма максимальной концентрации жизненных сил, а, значит, и особого подхода к питанию.

Целительные свойства куриного бульона широко известны в медицинской среде. Специалисты считают, что он идеально подходит для восстановления организма, ослабленного как тяжелыми операциями, так и обычными простудными заболеваниями.

Существуют некоторые правила приготовления бульона для больного человека, которые позволяют максимально сохранить в наваре питательные вещества и избежать побочных эффектов.

Показания и польза

Куриный бульон является диетическим продуктом, легко усваивается, не вызывая тяжести в желудке. Содержит жизненно необходимые организму аминокислоты и витамины группы В, а также А, С, Е. В состав бульона входят полезные микроэлементы магния, калия, фосфора и железа, которые помогают восстановить микрофлору кишечника, нормализовать обмен веществ, способствуют укреплению центральной нервной системы.

Большое содержание белка обеспечивает энергией все системы организма, помогает набраться сил после изнурительной болезни.

Пептиды и протеины, которыми богато куриное мясо, поддерживают деятельность сердечно-сосудистой системы, активно влияют на мышечную ткань сердца и стенки кровеносных сосудов, улучшают кровоснабжение органов.

Одними из самых главных достоинств бульона из мяса птицы являются его легкость для пищеварительного тракта, а также стимулирование выделения желудочного сока. Очень часто у тяжелобольных отмечается отсутствие аппетита и на фоне этого еще большее ослабление после болезни. Куриный бульон – это именно та пища, пара ложек которой принесет значительную пользу организму, разбудит аппетит и восстановит силы.

Бульон из курицы полезен при множестве заболеваний, но особенно показан при некоторых из них.

• При отравлениях. Разные степени токсичного отравления сопровождаются, как правило, рвотой и диареей, за счет чего происходит сильное обезвоживание организма. При этом больному противопоказана тяжелая пища, с которой ослабленный кишечник не в состоянии будет справиться. На помощь приходит нежный бульон из куриной грудки – нужно приготовить нежирное мясо, содержащее множество питательных веществ.
• После операций на кишечнике или при прободной язве организму требуется жидкая пища, не подвергающая кишечник дополнительным нагрузкам. Бульон из птицы в этом случае составляет основной рацион больного, заботливо питая организм витаминами и не раздражая стенки желудочно-кишечного тракта.
• Простудные заболевания, операции любого плана, как, например, удаление аппендицита, выбивают организм из нормальной жизнедеятельности и забирают большое количество сил. Аминокислоты, содержащиеся в курином бульоне, помогают восстановить силы, нормализуют микрофлору кишечника, способствуют восстановлению кислотности.
• Общеукрепляющее действие куриного бульона заключается в повышении иммунитета. Питательные вещества дают возможность организму лучше противостоять всевозможным инфекциям. Риск воспалительных процессов в послеоперационный период существенно снижается за счет диетических свойств отвара.

Вредные факторы

Несмотря на благотворные свойства, которыми обладает навар из птичьего мяса, при неправильном выборе и приготовлении он может нанести существенный вред ослабленному организму.

Рецепт приготовления бульона для тяжелых больных или в первые дни после операции должен исключать соль и овощи. Для всех выздоравливающих исключаются специи и любые ингредиенты, способные вызвать раздражение слизистой оболочки желудка.

При алкогольном отравлении бульон показан только после снятия интоксикации, то есть для восстановления сил. Промывать организм от токсинов и восстанавливать водно-солевой баланс следует только чистой кипяченой водой.

Куры от фабричных производителей подвергаются стимулированию химией для быстрого роста, а также уколам антибиотиков для профилактики заболеваний. Все химические компоненты в этом случае попадут в бульон, если варить мясо обычным способом.

Поэтому так важно правильно сделать блюдо, которое можно будет отнести в больницу для выздоравливающего близкого человека.

Как выбрать мясо?

Основной ингредиент бульона – курица – должен быть выбран с особой тщательностью и вниманием. Немаловажное значение имеют и части тушки, которые предназначены для отваривания. Так, для самого диетического бульона следует выбирать грудку и крылышки, а для более наваристого – те части, в которых больше костей и темного мяса.

Предпочтительнее брать молодого цыпленка или птицу с деревенского подворья от знакомых фермеров, но это далеко не всегда возможно.

Как правило, куриная тушка и ее части покупаются в супермаркетах или на рынках. В этом случае необходимо придерживаться нескольких простых правил.

• Отказаться от приобретения мясной продукции в малознакомых местах и на стихийных рынках. Если покупка осуществляется в магазине, то нужно обязательно смотреть на упаковку, проверять дату изготовления, срок годности и производителя.
• Не покупать замороженное мясо. Во-первых, это лишняя переплата денег за лед. А во-вторых, мясо может быть старым и уже не первой заморозки. Замороженную тушку невозможно проверить на ощупь и на запах.
• Кожа охлажденной курицы должна быть без дефектов, приятного розоватого цвета. У куриц постарше цвет кожи в некоторых местах уходит в желтизну. В этом нет ничего страшного, но варить ее придется дольше.
• При надавливании на тушку не должно оставаться вмятин – свежее мясо мгновенно приобретает изначальную форму. Если остается вмятина, значит, мясо ранее было заморожено.
• И самое основное — мясо не должно источать неприятных запахов. Охлажденная свежая тушка имеет еле уловимый запах мяса, не вызывая неприятных ощущений.

Как варить?

Главное правило варки куриного бульона для человека, перенесшего болезнь, – навар не должен быть жирным. Для этого с куриной тушки обязательно удаляют жир и кожу, а для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта берут только куриную грудку и в крайнем случае крылья.

В первые дни выздоравливающему дают слабосоленый бульон без овощей. Для больных, перенесших операции на брюшной полости, очень важно готовить бульон второй варки. Для этого необходимо дать курице покипеть минут 10, после чего первый бульон слить и вновь наполнить кастрюлю чистой холодной водой. Во время варки обязательно снимать пенку, а кастрюлю держать на средне-слабом огне, чтобы не было сильного бурления. Так бульон получится чистым и прозрачным.

Правильное приготовление полезного бульона для больного включает в себя несколько этапов.

• Курицу тщательно вымыть и выпотрошить. Удалить внутренности, шкурку и подкожный жир. Для наваристого бульона варят целую курицу или отдельные ее части. При этом грудку можно оставить на последующие дни, когда диета выздоравливающего позволит принимать перетертое белое мясо.
• Кусочки укладывают в кастрюлю и заливают чистой холодной водой так, чтобы мясо было закрыто на несколько сантиметров. На сильном огне доводят до кипения и варят минут 10, после чего сливают первый бульон, добавляют новую порцию воды и снова доводят до кипения. Варят после закипания на медленном огне полтора — два часа.
• В процессе варки убирают пенку, а готовый бульон процеживают через марлю или сито.

В последующие дни при варке бульона можно добавить целую луковицу и удалить ее при процеживании. Лук напитает бульон витаминами, а если оставить нижний слой шелухи, то бульон приобретет золотистый «вкусный» оттенок. Это может быть важно для больных, у которых совсем нет аппетита.

По мере выздоровления в куриный навар добавляют морковь, картофель, к блюду подают сухарики из белого хлеба и вареные вкрутую яйца (куриные или перепелиные). Яйца перепела предпочтительнее, так как они содержат большое количество полезных микроэлементов.

Прозрачный бульон, украшенный долькой сваренного яйца и кусочками яркой моркови, выглядит очень аппетитно и эстетично.

Классический лечебный рецепт

Как было отмечено выше, состав ингредиентов для лечебного бульона будет зависеть от прописанной диеты или от срока выздоровления больного. Данный рецепт содержит стандартный набор продуктов, которые включаются на третий-четвертый день после операции или отравления.

Помимо мяса цыпленка или молодой несушки, понадобятся:

• морковь средних размеров;
• луковица;
• черный перец горошком;
• лавровый лист;
• корень петрушки (по желанию).

Тушку хорошо промывают под проточной водой, удаляют кожу и подкожный жир. Отрезают окорочка – они дадут слишком много жира, и крылья – для лечебного бульона они не понадобятся, так как содержат мало мяса и много кожи.

Из оставшейся части туши с куриной грудкой получится диетический бульончик средней наваристости.

Укладывают мясо в кастрюлю с холодной водой, после закипания варят в течение 5–10 минут и сливают первый навар.

Залив воду повторно, в кастрюлю добавляют подготовленные ингредиенты и доводят до кипения. Как только вода закипела, огонь уменьшают до еле заметного бурления. Второй заход варки занимает от 45 минут до 1,5 часов в зависимости от мягкости мяса. Во время варки жидкость помешивают и снимают пенку. За 10 минут до готовности навар можно слегка посолить.

После приготовления овощи и мясо вынимают, а бульон процеживают. Готовый отвар украшают шинкованным молодым укропом и долькой сваренного яйца. Можно положить в тарелку несколько долек сваренной моркови, предварительно порезав ее красивыми полукольцами.

О том, как сварить диетический куриный бульон, смотрите в следующем видео

как сварить лечебный отвар из грудки курицы для человека после операции?

В послеоперационный период больному часто прописывают диету на чистом курином бульоне. И для этого есть веские основания: восстановление после тяжелых болезней и операций требует от организма максимальной концентрации жизненных сил, а, значит, и особого подхода к питанию.

Целительные свойства куриного бульона широко известны в медицинской среде. Специалисты считают, что он идеально подходит для восстановления организма, ослабленного как тяжелыми операциями, так и обычными простудными заболеваниями.

Существуют некоторые правила приготовления бульона для больного человека, которые позволяют максимально сохранить в наваре питательные вещества и избежать побочных эффектов.

Показания и польза

Куриный бульон является диетическим продуктом, легко усваивается, не вызывая тяжести в желудке. Содержит жизненно необходимые организму аминокислоты и витамины группы В, а также А, С, Е. В состав бульона входят полезные микроэлементы магния, калия, фосфора и железа, которые помогают восстановить микрофлору кишечника, нормализовать обмен веществ, способствуют укреплению центральной нервной системы.

Большое содержание белка обеспечивает энергией все системы организма, помогает набраться сил после изнурительной болезни.

Пептиды и протеины, которыми богато куриное мясо, поддерживают деятельность сердечно-сосудистой системы, активно влияют на мышечную ткань сердца и стенки кровеносных сосудов, улучшают кровоснабжение органов.

Одними из самых главных достоинств бульона из мяса птицы являются его легкость для пищеварительного тракта, а также стимулирование выделения желудочного сока. Очень часто у тяжелобольных отмечается отсутствие аппетита и на фоне этого еще большее ослабление после болезни. Куриный бульон – это именно та пища, пара ложек которой принесет значительную пользу организму, разбудит аппетит и восстановит силы.

Бульон из курицы полезен при множестве заболеваний, но особенно показан при некоторых из них.

• При отравлениях. Разные степени токсичного отравления сопровождаются, как правило, рвотой и диареей, за счет чего происходит сильное обезвоживание организма. При этом больному противопоказана тяжелая пища, с которой ослабленный кишечник не в состоянии будет справиться. На помощь приходит нежный бульон из куриной грудки – нужно приготовить нежирное мясо, содержащее множество питательных веществ.
• После операций на кишечнике или при прободной язве организму требуется жидкая пища, не подвергающая кишечник дополнительным нагрузкам. Бульон из птицы в этом случае составляет основной рацион больного, заботливо питая организм витаминами и не раздражая стенки желудочно-кишечного тракта.
• Простудные заболевания, операции любого плана, как, например, удаление аппендицита, выбивают организм из нормальной жизнедеятельности и забирают большое количество сил. Аминокислоты, содержащиеся в курином бульоне, помогают восстановить силы, нормализуют микрофлору кишечника, способствуют восстановлению кислотности.
• Общеукрепляющее действие куриного бульона заключается в повышении иммунитета. Питательные вещества дают возможность организму лучше противостоять всевозможным инфекциям. Риск воспалительных процессов в послеоперационный период существенно снижается за счет диетических свойств отвара.

Вредные факторы

Несмотря на благотворные свойства, которыми обладает навар из птичьего мяса, при неправильном выборе и приготовлении он может нанести существенный вред ослабленному организму.

Рецепт приготовления бульона для тяжелых больных или в первые дни после операции должен исключать соль и овощи. Для всех выздоравливающих исключаются специи и любые ингредиенты, способные вызвать раздражение слизистой оболочки желудка.

При алкогольном отравлении бульон показан только после снятия интоксикации, то есть для восстановления сил. Промывать организм от токсинов и восстанавливать водно-солевой баланс следует только чистой кипяченой водой.

Куры от фабричных производителей подвергаются стимулированию химией для быстрого роста, а также уколам антибиотиков для профилактики заболеваний. Все химические компоненты в этом случае попадут в бульон, если варить мясо обычным способом.

Поэтому так важно правильно сделать блюдо, которое можно будет отнести в больницу для выздоравливающего близкого человека.

Как выбрать мясо?

Основной ингредиент бульона – курица – должен быть выбран с особой тщательностью и вниманием. Немаловажное значение имеют и части тушки, которые предназначены для отваривания. Так, для самого диетического бульона следует выбирать грудку и крылышки, а для более наваристого – те части, в которых больше костей и темного мяса.

Предпочтительнее брать молодого цыпленка или птицу с деревенского подворья от знакомых фермеров, но это далеко не всегда возможно.

Как правило, куриная тушка и ее части покупаются в супермаркетах или на рынках. В этом случае необходимо придерживаться нескольких простых правил.

• Отказаться от приобретения мясной продукции в малознакомых местах и на стихийных рынках. Если покупка осуществляется в магазине, то нужно обязательно смотреть на упаковку, проверять дату изготовления, срок годности и производителя.
• Не покупать замороженное мясо. Во-первых, это лишняя переплата денег за лед. А во-вторых, мясо может быть старым и уже не первой заморозки. Замороженную тушку невозможно проверить на ощупь и на запах.
• Кожа охлажденной курицы должна быть без дефектов, приятного розоватого цвета. У куриц постарше цвет кожи в некоторых местах уходит в желтизну. В этом нет ничего страшного, но варить ее придется дольше.
• При надавливании на тушку не должно оставаться вмятин – свежее мясо мгновенно приобретает изначальную форму. Если остается вмятина, значит, мясо ранее было заморожено.
• И самое основное — мясо не должно источать неприятных запахов. Охлажденная свежая тушка имеет еле уловимый запах мяса, не вызывая неприятных ощущений.

Как варить?

Главное правило варки куриного бульона для человека, перенесшего болезнь, – навар не должен быть жирным. Для этого с куриной тушки обязательно удаляют жир и кожу, а для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта берут только куриную грудку и в крайнем случае крылья.

В первые дни выздоравливающему дают слабосоленый бульон без овощей. Для больных, перенесших операции на брюшной полости, очень важно готовить бульон второй варки. Для этого необходимо дать курице покипеть минут 10, после чего первый бульон слить и вновь наполнить кастрюлю чистой холодной водой. Во время варки обязательно снимать пенку, а кастрюлю держать на средне-слабом огне, чтобы не было сильного бурления. Так бульон получится чистым и прозрачным.

Правильное приготовление полезного бульона для больного включает в себя несколько этапов.

• Курицу тщательно вымыть и выпотрошить. Удалить внутренности, шкурку и подкожный жир. Для наваристого бульона варят целую курицу или отдельные ее части. При этом грудку можно оставить на последующие дни, когда диета выздоравливающего позволит принимать перетертое белое мясо.
• Кусочки укладывают в кастрюлю и заливают чистой холодной водой так, чтобы мясо было закрыто на несколько сантиметров. На сильном огне доводят до кипения и варят минут 10, после чего сливают первый бульон, добавляют новую порцию воды и снова доводят до кипения. Варят после закипания на медленном огне полтора — два часа.
• В процессе варки убирают пенку, а готовый бульон процеживают через марлю или сито.

В последующие дни при варке бульона можно добавить целую луковицу и удалить ее при процеживании. Лук напитает бульон витаминами, а если оставить нижний слой шелухи, то бульон приобретет золотистый «вкусный» оттенок. Это может быть важно для больных, у которых совсем нет аппетита.

По мере выздоровления в куриный навар добавляют морковь, картофель, к блюду подают сухарики из белого хлеба и вареные вкрутую яйца (куриные или перепелиные). Яйца перепела предпочтительнее, так как они содержат большое количество полезных микроэлементов.

Прозрачный бульон, украшенный долькой сваренного яйца и кусочками яркой моркови, выглядит очень аппетитно и эстетично.

Классический лечебный рецепт

Как было отмечено выше, состав ингредиентов для лечебного бульона будет зависеть от прописанной диеты или от срока выздоровления больного. Данный рецепт содержит стандартный набор продуктов, которые включаются на третий-четвертый день после операции или отравления.

Помимо мяса цыпленка или молодой несушки, понадобятся:

• морковь средних размеров;
• луковица;
• черный перец горошком;
• лавровый лист;
• корень петрушки (по желанию).

Тушку хорошо промывают под проточной водой, удаляют кожу и подкожный жир. Отрезают окорочка – они дадут слишком много жира, и крылья – для лечебного бульона они не понадобятся, так как содержат мало мяса и много кожи.

Из оставшейся части туши с куриной грудкой получится диетический бульончик средней наваристости.

Укладывают мясо в кастрюлю с холодной водой, после закипания варят в течение 5–10 минут и сливают первый навар.

Залив воду повторно, в кастрюлю добавляют подготовленные ингредиенты и доводят до кипения. Как только вода закипела, огонь уменьшают до еле заметного бурления. Второй заход варки занимает от 45 минут до 1,5 часов в зависимости от мягкости мяса. Во время варки жидкость помешивают и снимают пенку. За 10 минут до готовности навар можно слегка посолить.

После приготовления овощи и мясо вынимают, а бульон процеживают. Готовый отвар украшают шинкованным молодым укропом и долькой сваренного яйца. Можно положить в тарелку несколько долек сваренной моркови, предварительно порезав ее красивыми полукольцами.

О том, как сварить диетический куриный бульон, смотрите в следующем видео

Куриный бульон – рецепт для больного после операции

Восстановление в послеоперационный период бывает довольно непростым и требует особого подхода пациента к своему здоровью. Чтобы быстро восполнить утраченные силы, нужно правильно питаться, и куриный бульон после операции (рецепт вы найдёте ниже) – лучшее лечебное средство.

В чем именно его польза и как правильно готовить такое блюдо для больного – обо всем этом вы узнаете далее из нашей статьи.

к содержанию ↑

Чем полезен бульон из курицы для больного после операции

Наверняка вы неоднократно слышали, что врачи после проведения операции советуют своему пациенту употреблять куриный бульон. Но почему именно это блюдо считается панацеей? Дело в том, что бульон из куриного мяса и вправду очень полезен для организма, особенно слабого, ведь его действие довольно глобальное.

Операция на кишечнике, почках, удаление аппендицита и многие другие хирургические вмешательства могут привести не только к тому, что физические силы организма убавятся, но и к появлению ряда других заболеваний.

К примеру, у вас может ослабиться иммунитет, а это в дальнейшем спровоцирует увеличение риска простуд. Также может развиться анемия, сахарный диабет, язва, дисбактериоз и ещё много других болезней.

Чтобы предотвратить эти опасные последствия, пить куриный бульончик необходимо. Его употребление поможет прооперированному человеку следующим:

• Ослабленный организм пополнится важными витаминами, аминокислотами, а главное, белком.
• Восстановится микрофлора кишечника и придёт в норму кислотность желудка.
• Повысятся защитные (иммунные) функции организма, что позволит организму активно противостоять разным инфекциям.
• Пройдёт или существенно уменьшится воспалительный процесс.
• Обладание прекрасными детоксикационными свойствами и способность улучшать работу надпочечников и почек в совокупности поможет очистить организм от токсинов и тяжёлых металлов.
• Борется с обезвоживанием организма.
• Бульон из птицы легко усваивается организмом, поэтому переваривается довольно быстро и при этом не отягчает желудок.

Все эти свойства благотворно скажутся на больном организме и помогут ему очень быстро восстановиться физически: обрести прежнюю силу, энергию и вернуть хорошее самочувствие. Поэтому, если врач назначает куриный бульон, не ленитесь его приготовить, ведь это самое дешёвое и самое эффективное из всех лекарств.

к содержанию ↑

Как правильно делать куриный бульон больному после операции

Особых отличий в приготовлении бульончика для болеющего от готовки обычного бульона нет. В целом всё одинаково. Однако имеются некоторые нюансы в готовке послеоперационного бульона, которые стоит учитывать, чтобы не навредить своему близкому человеку.

Правило №1: Выбор куриного мяса

От того, какую часть тушки вы возьмёте на бульон, будет зависеть его наваристость. Например, из крылышек и ножек курицы, а также других её частей, в которых довольно много тёмного мяса и косточек, получится очень наваристый бульон. Поскольку в нём много жира, он не подходит для людей, восстанавливающихся после операции.

Бульон средней жирности можно получить при варке на суповом наборе (в него входят в основном хрящи, спина, крылья и шея). Неплохой выходит бульон, сваренный из половины или целой тушки птицы. Но особенно для послеоперационного периода подходит блюдо, сделанное из грудки, поскольку оно получается особо лёгким и светлым.

Учитывайте, что в курином мясе (любой его части) не должно быть подкожного жира и шкурки – они сделают бульон жирным.

Правило №2: Сливаем первую воду с курятины

Не у всех есть возможность приобрести домашнюю птицу у проверенного человека (хотя это был бы идеальный вариант). Большинство из нас покупают мясо в магазинах или супермаркетах, куда оно поступает с больших птицефабрик. Там выращивают курей-бройлеров, которых специально кормят так, чтобы они быстро росли, к тому же их ещё и пичкают антибиотиками, чтобы они не болели.

А поскольку при варке мясо большую часть отдаёт воде, то все эти вредные вещества попадут в бульон. От такого лечебного средства точно будет больше вреда, чем пользы, поэтому первую воду минут через 10 после закипания (когда уже появится пена) сливаем.

Далее курицу стоит обмыть, положить в чистую кастрюлю, залить свежей порцией воды и поставить на огонь. Только теперь можно готовить настоящий целебный бульон.

Правило №3: Сколько варить куриный бульон

Если вы используете магазинную птицу, то 1-1,5 часа будет достаточно. Деревенская птица варится дольше – примерно 2-3 часа. Если курочка молодая, то часа за 2 она приготовится, более зрелая тушка будет готовиться около 3 часов.

Чтобы не переварить мясо, проверяйте его вилкой: если прокалывается легко – значит оно уже готово.

к содержанию ↑

Как варить вкусный диетический бульон из куры: рецепт без соли

Чаще всего послеоперационный бульон готовят несолёным (согласно диете, прописанной врачом). Чтобы как-то скрасить вкус блюда, мы добавим в него полезную ароматную зелень и немного овощей, не обжаренных в масле.

Готовить бульон мы будем по старой и проверенной технологии, ведь так делали ещё наши мудрые бабушки. Если сделать всё правильно и прислушаться к описанным советам, то бульончик выйдет то, что надо.

Ингредиенты

• Курица целиком – 1 шт. весом до 1 кг;
• Петрушка и сельдерей (корни) – по вкусу;
• Вода – 2,5-3 л;
• Морковь свежая – 2 шт.;
• Душистая зелень – 1 пучок;
• Лук репчатый – 1 шт.

Пошаговый рецепт варки куриного бульона с овощами и зеленью после операции

1. Моем курицу, разделываем, укладываем в кастрюлю, заливаем водичкой и ставим на сильный огонь. Когда жидкость в кастрюле закипит, воду сливаем, мясо промываем, затем помещаем в чистую воду и снова отправляем на плиту. Готовиться курица должна на минимальном огне примерно 1 час. В течение варки пенку придётся снимать.

Точное время варки зависит от того, какую курицу вы купите – бройлера или домашнюю.

2. Вариться бульон должен с овощами, поэтому очищаем лук с морковкой и отправляем их целиком в кастрюлю.
3. Сюда также добавляем корни сельдерея и петрушки. Их предварительно нужно вымыть, почистить и некрупно порезать.
4. Когда всё сварится, посыпаем блюдо рубленой зеленью и, если хотите, украсьте яйцом. Желательно использовать перепелиное, так как оно гипоаллергенное, очень полезное и легко воспринимается организмом.

Вот такой простой, сытный и прозрачный бульон у нас получится. Несмотря на отсутствие соли, вкус не будет нейтральным. Кушать такое угощение – одно удовольствие, если у вас, конечно, нет к нему противопоказаний.

к содержанию ↑

Когда куриный бульон не стоит употреблять в пищу

Какой бы высокой польза данного блюда ни была, тем не менее есть случаи, когда людям лучше отказаться от бульона из курятины в своём рационе:

• пониженная кислотность;
• болезни печени;
• аллергия на куриное мясо;
• панкреатит;
• язвенная болезнь;
• алкогольное отравление.

Нежелательно давать бульон и маленьким детям. Точно сказать, с какого возраста они могут его употреблять, сложно, поэтому лучше предварительно проконсультируйтесь по этому поводу с лечащим врачом.

В остальных случаях (но только с разрешения врача) очень даже нужно пить куриный бульон после операции. Рецепт для лечебной диеты мы вам пошагово описали выше, так что пользуйтесь им и никогда не болейте.

Здоровья вам и вашим близким!

Как правильно варить куриный бульон для больного и для супа

Поделиться

Сегодня поговорим о том, как правильно варить куриный бульон, чтобы он был прозрачным и вкусным.

Он отлично подойдет для больного. Его можно брать за основу любого супа.

Также, куриный бульон, может выступать как самостоятельное блюдо: с гренками, с яйцом и т.д. Из него готовят разные соусы, супы-пюре, его даже можно заморозить и, при необходимости, достать из морозилки и использовать в приготовлении блюд – его полезные свойства при заморозке не теряются.

Правильно сваренный куриный бульон, представляет собой ароматный отвар из мяса курицы. Его прозрачность, жирность и насыщенность зависят от нескольких критериев, это и качество самой курицы, это время варки и, смотря, из каких частей курочки этот бульон сварен.

Самым диетическим вариантом, будет бульончик, сваренный из куриной грудки, естественно, БЕЗ кожи.

Конечно же, правильно варить куриный бульон, рекомендуется из домашних куриц, которых выкормили натуральными кормами, без антибиотиков. Ну, а если у вас нет возможности приобрести домашнюю птичку, если вы покупаете курицу в магазине, то настоятельно советую, всегда, первый бульон, без всяких сомнений, сливать, после 10-15 мин. закипания. Пусть сначала вся «дрянь» выварится, потом эту воду сольете и добавите чистой водички.

Если вы правильно варите куриный бульон, то он, в первую очередь, будет прозрачным, цвет у него будет золотистый, иногда желтый или светло-коричневый. Аромат будет стоять на всю квартиру, а вкус будет такой, что его можно, просто пить, без всяких добавок.

Куриный бульон очень славится своими полезными свойствами. Ведь в курице, содержится много полезнейших веществ, которые переходят в бульон, в котором она варится. Чем дольше она варится, тем полезнее будет бульон.

И вообще, правильно сваренный куриный бульон, считается идеальным лекарством, особенно, для людей после операции. Он нормализует работу кишечно-желудочн. тракта, благотворно влияет на слизистые, придает силы и отлично усваивается. Куриный бульон содержит высококачественные белки, которые необходимы при строительстве клеток.

Также, он очень хорошо помогает при простуде. Разжижает мокроту, прогревает раздраженное горло, поднимает ослабленный тонус.

С уважением,  Домашний повар.

P.S.  Рекомендую очень, приготовьте, не пожалеете: «Банановый коктейль с молоком в блендере»

А сейчас смотрим:

Как правильно варить куриный бульон

(Посетили 1 927 раз, 1 сегодня)

Как сварить куриный бульон для больного

Бульону из курицы приписывают массу полезных свойств. Его рекомендуют кушать людям, изнурённым болезнью, после операции, а также детям. Это диетический продукт, который легко усваивается и подпитывает истощённый организм. И как правильно сварить куриный бульон для больного, рецепт пошаговый для этого мы приведём прямо сейчас на этой странице «Популярно о здоровье».

Какая курица подойдёт для бульона?

Чтобы сварить полезный бульон из куриного мяса, нужно выбрать правильно его основу – тушку курицы. Хорошо, если это будет молодая особь – цыплёнок. В нём почти не содержится холестерина, его мясо нежное и мягкое. Особенно полезным такой навар из молодой курочки окажется детям и людям с заболеваниями кишечника и желудка. Если цыплёнка найти не удалось, можно приготовить бульон из любой курочки, только тогда увеличивают время варки. Домашняя курица, несомненно, самый лучший выбор, так как она не содержит вредных веществ и гормонов, она питается исключительно натуральным кормом, растёт в естественных условиях.

Для больного бульон не должен быть слишком жирным – это главное правило. Особенно, если его готовят для тех, кто недавно перенёс операцию. Жирная пища в таком случае противопоказана. Правильно использовать для варки диетическое мясо – куриную грудку или крылышки. Тогда навар получится питательным, ароматным, но лёгким, а это самое главное.

Что ещё кладут в бульон для больного при варке?

Чтобы куриный навар оказался ещё более полезным, в него принято добавлять овощи. Чаще всего используют репчатый лук, морковь, чеснок, корни сельдерея и петрушки. Все эти компоненты нужны не только для придания вкуса и аромата, но и для большей витаминизации продукта. При простудах хорошо пить куриный бульон с добавлением лука, чеснока и зелени. При варке овощи выделяют полезные вещества, которые организм с благодарностью усваивает, тогда быстрее наступает выздоровление.

Варим куриный бульон — рецепт пошагово Вам в помощь:

Итак, если вы купили молоденькую домашнюю птицу, то можно приступать к готовке. Кроме мяса нам будут нужны ещё и другие продукты.

Ингредиенты: куриная грудка или крылышки – около 600 г; вода бутилированная – 2 л; соль; луковая головка; морковь – 1; чеснок – 2 зубка; корешок петрушки; корень сельдерея; зелень – укроп, петрушка.

Сам рецепт бульона:

1. Снимаем с мяса кожицу, промываем его и укладываем в кастрюлю.

2. Добавляем холодную очищенную воду.

3. Ставим на плиту, устанавливаем среднюю интенсивность огня.

4. Доводим до кипения.

5. Уменьшаем огонь до минимума, аккуратно шумовкой убираем образовавшуюся пену.

6. Варим под крышечкой полчаса.

7. Пока бульон томится, очищаем и моем овощи и корневища.

8. Морковь нарезаем брусочками.

9. Лук оставляем целиком.

10. Корешки сельдерея и петрушки делим на несколько частей.

11. Чеснок нарезаем на кусочки.

12. Добавляем все овощи и корни в бульон.

13. Варим ещё 20-25 минут, добавляем соль.

14. Готовое блюдо выключаем, оставляем под крышкой ещё на 15 минут для настаивания.

15. Подаём в тёплом виде, добавив свежую зелень.

В точности следуйте рецепту, если вы будете подавать бульон больному гриппом или простудой, а также человеку с упадком сил. Такой навар пойдёт на пользу и тем, кто страдает от сильного похмелья. В данном случае стоит пересилить себя и выпить хотя бы 100 мл бульона, а через 2-3 часа ещё порцию.

Однако если готовите для тех, кто несколько дней назад перенёс операцию на внутренних органах, то пока не добавляйте зелень и чеснок, а морковку кладите целиком. Чеснок способен усиливать газообразование в кишечнике, поэтому его не рекомендуется кушать в послеоперационный период.

Полезные свойства куриного бульона

Чем же этот диетический продукт полезен? Почему он незаменим во время болезни? При длительной варке куриное мясо выделяет ценные аминокислоты, пептиды и ненасыщенные жирные кислоты. Эти элементы налаживают работу внутренних органов и придают сил. Овощи, добавленные в навар, тоже обогащают его витаминами, микро- и макроэлементами и минералами. Так, лук и чеснок – источники витамина С, без которого организму гораздо сложнее справляться с вирусами. Корешки сельдерея и петрушки – целая кладовая полезных веществ. Здесь много витаминов – С, Е, В, А, а также важных для здоровья веществ – цинка, селена, фосфора, магния, бора и железа.

В послеоперационный период, когда больной пока ещё не может кушать разную твёрдую пищу, бульон с добавлением этих корешков станет для них источником энергии и сил для борьбы с недугом. Тем, кто истощён тяжёлыми нагрузками или длительными и частыми простудами, следует пить куриный бульон с овощами. Это быстрый способ получить нужные витамины и минералы. Куриный бульон – отличное средство для укрепления костей. Больным с переломами конечностей стоит пить его ежедневно, ведь при варке из птицы выделяются вещества, положительно влияющие на костную и соединительную ткань.

Если ваш близкий человек заболел, то встать на ноги быстрее поможет диетический куриный бульон, в который при варке добавляют овощи и зелень. Варить его довольно просто, главное, не использовать жирные части птицы – бёдра и спинку, чтобы навар не был слишком тяжёлым для пищеварения. Польза этого блюда состоит в насыщенности аминокислотами, витаминами и минералами, а также в том, что оно легко усваивается в кишечнике.

Куриный суп «Вылечить все» | Брызги и проростки

Обновлено: 22 июня 2021 г. • Опубликовано: 13 февраля 2015 г. • 2 комментария

Мистер 4 все еще в плохом состоянии. Вчера вечером он съел две полные ложки своего обеда и сказал: «У меня болит животик, я думаю, что все еще болею, могу я оставить остальное». А потом по дороге в школу этим утром Мистер 7 сказал, что у него болит живот, и через 5 минут он согнулся пополам от боли. Это так обидно, когда они болеют, когда объятия не улучшают их состояние, и ты знаешь, что им просто нужно отсидеться.

Я знаю, что через пару дней с ними все будет в порядке, но до тех пор я стараюсь дать им достаточно времени для спокойного отдыха и предлагать им легкую для переваривания пищу, насыщенную питательными веществами. Имея это в виду, вчера я разморозил свой магазин куриных тушек, пачку куриных крылышек и несколько сочных филе бедра, чтобы приготовить ароматный куриный бульон для сытного и вкусного домашнего куриного супа.

Сегодня я опубликовал рецепт своего куриного бульона, густого бульона из куриных костей.Просто тарелки домашнего бульона с кусочками спагетти и измельченной курицей достаточно, чтобы поднять настроение и помочь выздоровлению. Но добавьте к этому немного овощей и ароматических веществ, и вы получите жидкое золото. Он просто восстанавливает вас и заставляет мир казаться лучше. И на это была моя надежда, когда я вчера вечером запускал акции. Вы можете увидеть этот пост здесь .

В дополнение к чудесному костному бульону я добавляю еще несколько ингредиентов, которые известны своей пользой для здоровья.Чеснок, куркума, яблочный уксус и лук, а также большой выбор овощей. В этот суп можно добавлять практически любые овощи. Сладкая кукуруза была бы отличным дополнением, но я еще не убедил мальчиков съесть ее !!! Я знаю, они едят брокколи, но не кукурузу! Здесь также подойдет шпинат. Лично мне не нравится добавлять картофель, поскольку я считаю, что он может придать супу пудровый оттенок, но если вы хотите добавить его, то сразу же добавляйте его в самом начале процесса приготовления.

Иногда мне нравится добавлять к этому пасту, но мистер 4 почти ничего не ест, поэтому я не хотел придавать ему слишком большую массу.

Во многих рецептах я с удовольствием использую купленный в магазине бульон или бульонный порошок / жидкость, но здесь это было бы совершенно неправильно, и, делая это, я упускаю весь смысл лечения куриным супом.

Если вам нравится этот рецепт, почему бы не подписаться на мою БЕСПЛАТНУЮ информационную рассылку, наполненную рецептами, советами и приемами.

ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ

Зарегистрируйтесь и получите мою БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу.

Также меня можно найти:

Pinterest | Facebook | Instagram | Twitter.

Давайте поделимся любовью к еде и сделаем мир вкуснее 🙂

Распечатать рецепт

Куриный суп Cure All

Куриный суп. Говорят, куриный суп – это «еврейский пенициллин», и он полон овощей и ингредиентов, повышающих иммунитет, он восстанавливает силы и восхитителен.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Порций: 4 маленькие миски

Автор: Клэр | Брызги и проростки

Нужны метрические измерения? Используйте приведенные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (если применимо)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 палочка сельдерея
• 100 г грибов
• 100 г замороженного гороха
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 литр домашнего куриного бульона
• ¼ чайной ложки куркумы
• 1 зубчик чеснока
• Соль и перец
• 3 куриных бедра
• небольшая горсть петрушки
• щепотка хлопьев перца чили (по желанию гарнир)
• долька лимона (по желанию гарнир)

Инструкции

• Лук, морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками.

• Нагрейте сливочное масло в большой сковороде, добавьте нарезанные овощи, горох и грибы.

• Осторожно варить 5 минут.

• Добавьте куриный бульон, куркуму и измельченный чеснок.

• Попробуйте бульон и добавьте соль и перец по вкусу.

• Доведите до кипения и добавьте куриные бедра.

• Варите на медленном огне 10 минут, пока бедра не пропарятся.

• Выньте бедра из жидкости и нарежьте небольшими кусочками.

• Верните курицу в суп.

• Подавать, посыпав свежей петрушкой.

• Гарниры из хлопьев чили и лимона также укрепят вашу иммунную систему, отлично, если у вас простуда или грипп, но лучше избегать, если у вас расстройство желудка.

Единственный рецепт бульона, который вам когда-либо понадобится. (Целебный куриный бульон)

Не для того, чтобы дерзать или что-то в этом роде… но это лучший бульон, который я когда-либо ел.Может быть, это потому, что это мой собственный рецепт, может быть, потому что, когда я был очень, очень болен и оправлялся от дерьмовой бури дырявого кишечника, усталости надпочечников, проблем с щитовидной железой и целых 9 ярдов, я буквально сделал огромную партию этот бульон каждый. Один. неделя. около 6 месяцев… так что, я думаю, можно сказать, что у меня было немного времени, чтобы довести его до совершенства. В то время я также выполнял аутоиммунный протокол и низкий уровень FODMAP, поэтому я много экспериментировал с ограниченными ароматами, с которыми я мог работать из-за этих диетических ограничений.

День, когда я смог добавить лук и чеснок обратно в этот целебный куриный бульон, БЫЛ ИЗМЕНЕНО ИГРЫ. Я чувствовал себя новым человеком с совершенно новыми вкусовыми рецепторами. Потому что лук и чеснок делают ВСЕ лучше. Я знаю, что это мои итальянские корни. Но я не делаю острых блюд без лука и чеснока. Это вещь. Вампиры в ближайшее время не появятся на моей кухне, это точно.

В чем разница между бульоном и бульоном, спросите вы? Бульон готовится из сырых костей (например, когда я накрываю свою индейку на День благодарения и вынимаю хребет перед ее приготовлением!), А бульон готовится из вареных костей (представьте, что вы только что приготовили курицу-гриль, затем вы снимаете все мясо и сохраните кости, чтобы сделать запас.)

* Каждый * раз, когда я работаю с кем-то, у кого проблемы со здоровьем кишечника, будь то кишечная проницаемость (протекающая кишка), чрезмерный рост бактерий или паразитов, СИБР, СИФО, симптомы СРК … буквально все, я «прописываю» костный бульон. Он очень питательный, наполнен полезными минералами, жирами и белками, а глютамин в бульоне является предпочтительным топливом для клеток кишечника. Так что, если им нужно какое-то исцеление, это пища, которая поможет им в этом.

Плюс просто вкусно. И почти единственное, что я хочу есть, если заболею.Как мне его съесть? В супах, или, честно говоря, я просто выпью его самостоятельно вместо чая по утрам. *самый лучший*.

Единственный рецепт бульона, который вам когда-либо понадобится. (Целебный куриный бульон)

Общее время

24 часа 5 минут

Дана: Настоящая еда с Даной

Порции: около 3 литров

Ингредиенты

• сырые куриные кости или приготовленной)
• достаточно воды, чтобы покрыть кости на 2 дюйма (около 3 кварт)
• 1 средняя луковица, нарезанная крупными кусками
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка морской соли
• 4 лавровых листа
• 2 ч.л. прованских трав (по желанию)

Указания

1. Смешайте кости, лук, яблочный уксус, чеснок, морскую соль и лавровый лист в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.Сверху налейте достаточно воды, чтобы покрыть кости примерно на 2 дюйма (но не переполняйте кастрюлю! Убедитесь, что вы оставили не менее дюйма свободного пространства от верха).
2. Закройте крышку.
3. Для МЕДЛЕННОЙ КУХОВКИ готовьте на МЕДЛЕННОМ режиме в течение 24 часов.
4. Для INSTANT POT нажмите manual и установите таймер на 90 минут. Когда все будет готово, дайте давлению снизиться примерно на 10-15 минут, прежде чем быстро выпустить пар (вы также можете позволить давлению спуститься самостоятельно).
5. Перелейте кости, лавровый лист, лук и оставшийся чеснок из бульона в миску с помощью шумовки.Дайте им остыть, прежде чем выбросить.
6. Порциями переложите бульон из кастрюли в большую миску, процеживая через сито с проволочной сеткой (или большое сито). Дайте немного остыть в миске, прежде чем переложить в стеклянные банки для хранения в холодильнике.

Примечания

Свежий бульон хранится в холодильнике около 5-6 дней. Если у вас остались остатки, заморозьте их в лотках для кубиков льда и храните в морозильной камере для дальнейшего использования!

3.5.3208

Не любите варить бульон самостоятельно? Я покупаю свою в бульоне голых костей!

Кокосовый суп с креветками и красным карри
Сливочный суп из цветной капусты с панчеттой и трюфельной солью
Суп из кабачков и орехов с дымком
Цыпленок с травами и виноградом на одной сковороде с виноградом и яблоками
Чипотле в медленноварке с шоколадом и сладким картофелем

Гастроэнтерит и суп | Жить сильным.com

Когда вы начинаете чувствовать себя лучше после приступа гастроэнтерита, суп на основе бульона – это хорошее первое блюдо, которое стоит ввести.

Изображение предоставлено: Андрей Журавлев / iStock / GettyImages

Если у вас гастроэнтерит или «желудочный грипп», не многие продукты могут быть хорошими. Ваш желудок и кишечник просто не могут терпеть многого, но суп от расстройства желудка, как правило, является хорошим выбором.

Подсказка

Когда вы начинаете чувствовать себя лучше после приступа гастроэнтерита, суп на основе бульона – хорошее первое блюдо, которое стоит ввести.Обязательно дайте ему немного остыть перед употреблением.

Гастроэнтерит – распространенное заболевание

Гастроэнтерит – это общее воспаление желудка и кишечника. Ежегодно он поражает миллионы людей с такими симптомами, как тошнота, плохой аппетит, потеря веса, боль в животе, обезвоживание, рвота и диарея, – объясняет исследование StatPearls, обновленное в июне 2019 года. При гастроэнтерите также может наблюдаться легкая лихорадка.

У большинства здоровых людей гастроэнтерит проходит через 1–3 дня.Состояние обычно не вредно, но может быть, если у вас разовьется обезвоживание, объясняет Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек. В случае сильного обезвоживания вам может потребоваться медицинская помощь и госпитализация.

Основное лечение гастроэнтерита – максимально облегчить симптомы и противодействовать потере жидкости и тем самым предотвратить обезвоживание и потерю электролитов. Супы на основе бульонов – лучший суп от желудочного гриппа, потому что они легко усваиваются и помогают поддерживать потребление жидкости.

Гастроэнтерит вызывается рядом различных вирусов. Нововирус является основной причиной этого заболевания, вызывая от 19 до 21 миллиона случаев ежегодно, объясняют Центры по контролю и профилактике заболеваний. Гастроэнтерит также может быть вызван ротавирусом, аденовирусом и астровирусами. Бактерии, паразиты и химические вещества также могут вызывать формы гастроэнтерита, который обычно классифицируется как пищевое отравление.

Подробнее: Виновники пищевого отравления: проростки и 7 других опасных продуктов

Гастроэнтерит иногда называют «желудочным гриппом», но на самом деле он не имеет ничего общего с гриппом, который вызывает респираторные симптомы, головные боли, боли и боли.

Вы заразились гастроэнтеритом через немытые руки, зараженную пищу и воду или через воздух. Контакт с инфицированным человеком также подвергает вас риску заболевания гастроэнтеритом. Вирусный гастроэнтерит быстро распространяется в местах скопления людей, например, в школах, на круизных лайнерах и в ресторанах, детских садах или домах престарелых.

Лучший суп от желудочного гриппа

Хотя некоторые продукты явно не подходят при гастроэнтерите, другие продукты могут помочь вам на пути к выздоровлению.Американский колледж гастроэнтерологии рекомендует бульоны и супы на основе бульонов в качестве одного из первых супов при расстройстве желудка, которые следует выбрать, когда вы переходите к еде после приступа диареи и гастроэнтерита.

Супы на основе бульонов содержат большое количество воды и помогают восполнять жидкости. Примеры супов на основе легкоусвояемых бульонов включают овощи, куриную лапшу, курицу и рис. Также может помочь мисо-суп с имбирем. Фактически, Food and Function сообщила в июне 2013 года, что имбирь обладает гастропротекторными свойствами и может помочь облегчить симптомы диспепсии, тошноты, несварения желудка и рвоты.

Супы на бульоне также не содержат большого количества жира, чем сливочные супы, такие как томатный крем или крем из курицы. Пища с высоким содержанием жиров может быть трудно перевариваемой, особенно если желудок заживает от воспаления.

Супы на основе бульонов также содержат много натрия – электролита, который быстро истощается из-за рвоты и диареи, сопровождающих гастроэнтерит. Одна чашка стандартной консервированной версии куриного супа с лапшой содержит 691 миллиграмм натрия, или почти 30 процентов рекомендуемой суточной дозы.

Подробнее: Рэйчел Броснахан: Костный бульон – вот почему я не заболела во время «Чудной миссис Мейзел»

Избегайте острых супов, когда лечитесь от гастроэнтерита. Если это домашний рецепт, просто не добавляйте хлопья чили или другие пряные ингредиенты. Вы также можете отказаться от фасолевых супов, даже если они приготовлены на бульоне, потому что бобовые плохо перевариваются.

Питание от гриппа, пищевого отравления, простуды и болезней

FTC Disclosure : Delicious Obsessions может получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этой статье.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашими полными условиями и положениями здесь.

{Примечание Джессики: Сегодняшним постом поделился мой милый друг Рене, автор книги Raising Generation Nourished. Мы подружились несколько лет назад, и меня постоянно впечатляет ее желание помочь изменить мир, начиная с нашего нового поколения. Настоящая пища должна быть основой нашего здоровья и начинаться в утробе матери. Учитывая, что это первый случай в истории, когда ожидается, что наши дети умрут раньше нас, что-то ДОЛЖНО измениться.Для меня большая честь называть ее другом. Надеюсь, вы зайдете на ее сайт Raising Generation Nourished и поздороваетесь!}

Вторая неделя летних каникул, и мама заболевает желудком…

Неужели ?!

Ага. Действительно.

Я давно не болел желудком, но на той неделе я кое-что подцепил, и это действительно сбило меня с ног!

Тем не менее, такое случается, и хорошо иметь несколько идей в рукаве, чтобы помочь себе вернуться к нормальной жизни.

Я очень верю в то, что нужно прислушиваться к телу. Очевидно, что когда в смеси присутствует желудочный вирус, почти вся еда звучит ужасно. И не зря! Очень важно прислушиваться к своему телу и отказываться от еды, чтобы ваше пищеварение успокоилось и избавилось от насекомых.

Потягивание прозрачной жидкости, например, домашнего электролитного напитка, промоет систему и восполнит потерянные минералы, чтобы органы функционировали должным образом. .Даже простое фруктовое мороженое может помочь с гидратацией и минеральным балансом во время острой фазы вируса.

И как только ваше тело начинает чувствовать, что оно снова может справляться с едой, нам нужно начинать медленно. В моем случае я не ел ни кусочка еды более 48 часов. Это довольно пустая пищеварительная система, чтобы бросать в нее любую еду!

Бульонные супы с простыми овощами – отличное начало, и я думаю, что на неделе я освоил супербыстрый суп, который можно приготовить, даже если вы все еще чувствуете слабость из-за болезни.

Видите ли, обычно, когда я готовлю бульон от излечивающейся болезни, это обычно делается для одной из моих девочек – я здорова! Когда вы чувствуете себя хорошо, нет ничего страшного в том, чтобы стоять у плиты и готовить что-нибудь.

Но на этот раз я был заражен вирусом, а У меня просто не было сил стоять у плиты весь день, чтобы приготовить что-нибудь поесть.

Этот простой бульонный овощной суп – идеальная «первая пища», чтобы вернуть пищеварение к переработке пищи после болезни.Очевидно, что костный бульон невероятно исцеляет слизистую оболочку кишечника (и если вы меня знаете, вы уже знаете о , моя любовь к костному бульону !), И добавление в него нескольких приготовленных овощей, простых для переваривания, положит начало всему. идущий. Я щедро посолил свой суп морской солью, чтобы добавить минералов, чтобы восполнить то, что было потеряно, поэтому я рекомендую вам посолить свой суп морской солью по вашему желанию!

Последнее замечание! Обязательно позвольте детям познакомиться с этим! Если вы думаете, что они будут смешно из-за кусочков овощей, которые там лежат, просто добавьте блендер в суп, когда он будет готов, и протрите его до однородной массы. Его можно пить из кружки или через трубочку. В тот день я разделил эту кастрюлю супа со всеми тремя своими девочками, хотя они и не были больны. Очень целебно.

Состав

• 3-4 ТБ безопасного жира для приготовления (сливочное масло, кокосовое масло, масло авокадо и т. Д.)
• 1 средний лук, нарезанный
• 3 средние моркови, нарезанные
• 1 средний цуккини, нарезанный
• 3-4 больших измельченных зубчика чеснока
• 1 литр костного бульона
• Соль морская
• (Необязательно щепотка кайенского перца, если вы чувствуете себя лучше и можете переносить перец / тепло – согревающий удар по супу так хорош!)

Инструкции

1. Приготовьте лук, морковь и кабачки в масле с большой щепоткой морской соли на среднем огне.Морская соль выделит овощные соки и подсластит их. Подождите 7-10 минут, периодически помешивая. Если вы чувствуете слабость, вы можете поставить стул рядом с плитой, пока она готовится, чтобы вы могли вставать и время от времени помешивать.
2. Добавьте чеснок и готовьте в течение минуты.
3. Добавить костный бульон и довести до кипения. Уменьшить до кипения несколько минут, выключить огонь и добавить морскую соль по вкусу.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я могу получать небольшую комиссию за соответствующие покупки.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 75 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 347 мг Углеводы: 17 г Волокно: 5 г Сахар: 7 г Белки: 3 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются с Nutritionix, и мы часто обнаруживаем, что их расчеты немного неточны на основе всех пищевых ингредиентов, которые мы используем на этом сайте.Информация о питании может различаться для рецепта в зависимости от многих факторов. Мы стремимся сохранять информацию как можно более точной, но не даем никаких гарантий относительно ее точности. Мы призываем читателей делать свои собственные расчеты на основе фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Чтобы найти больше идей, подпишитесь на мою доску Nourishing Staples на Pinterest !

Delicious Obsessions является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированных сайтах. Ознакомьтесь с нашими полными условиями здесь.

продуктов при расстройстве желудка

Нет никаких сомнений в том, что расстройство желудка – наихудший – он легко может испортить вам день. Хотя спазмы и боль в животе вызывают дискомфорт, их можно контролировать, но когда симптомы не исчезают и вам нужно спешить в туалет, пора действовать быстро.

Вы, вероятно, уже слышали о диете BRAT (бананы, рис, яблочное пюре и тосты), в которой основное внимание уделяется безвкусной пище, которая к тому же щадит желудок.Когда-то его прописывали людям с заболеваниями желудка, но сейчас ведутся споры о том, могут ли эти продукты помочь. Итак, какие продукты действительно успокаивают расстройство желудка? Согласно исследованиям, одни блюда и ингредиенты облегчают симптомы, в то время как другие помогают скрепить стул и полностью решить проблему.

Мы собрали пять лучших продуктов от диареи, подтвержденных наукой, помимо диеты BRAT. Положите несколько штук на кухню на всякий случай – вы будете так благодарны, что сделали.

Что есть при диарее

Куриный суп

Foodie Crush

Говорят, куриный суп полезен для души, но он также полезен при проблемах с желудком. Эта еда больше похожа на еду, и ее употребление помогает восполнить запасы питательных веществ и электролитов, которые вы уже потеряли из-за болезни, а также укрепляет вашу иммунную систему. Фактически, говоря о вашей иммунной системе, исследователи из Университета Небраски обнаружили, что 12 из 13 марок куриного супа помогли блокировать воспалительные белые клетки, которые вызывают у вас болезни.(Они считают, что это связано с аминокислотой цистеином, которая выделяется при приготовлении курицы.)

Арахисовое масло натуральное

Когда ваш живот не очень хорошо себя чувствует, вы часто не хотите много есть. Но важно по-прежнему давать своему организму витамины и минералы, необходимые для того, чтобы вернуться на правильный путь. Даже несколько ложек сливочного натурального арахисового масла – мы не говорим о продуктах с добавлением сахара – обеспечат вас как витамином B6, так и магнием. Известно, что арахисовое масло успокаивает желудок, и Медицинский центр Университета Питтсбурга даже рекомендует его пациентам с гастроэзофагеальным рефлюксом, который может вызвать изжогу и расстройство желудка.

Если вы не любите арахисовое масло без добавок, намазывайте его на тосты из белого хлеба или крекеры.

Куриная грудка без кожи

Если ваш желудок готов есть мясо, тогда хорошо для вас! Уловка, чтобы вернуть эту еду в свой рацион сейчас, заключается в том, что чем она мягче, тем лучше. Сначала удалите кожу, поскольку она является источником жира. Специи, несомненно, вызывают расстройство желудка, поэтому избегайте их и ешьте белок после того, как он был приготовлен на пару или отварен в воде или бульоне, чтобы он не высох.Если вы готовите домашний куриный суп, просто ешьте мясо куриной грудки после того, как кости приправят бульон. Кстати, вы все равно получите цистеин из вареной курицы, даже если она не приготовлена ​​в бульоне.

Вареный картофель

Размять немного окорочков без масла или молока (мягкая консистенция облегчает их употребление, и это следует тому же правилу “мягкости”). Картофель поможет вам поглощать жидкость, чтобы избежать обезвоживания, и в то же время поможет сделать стул более твердым из-за высокого содержания крахмала и низкого содержания пищевых волокон в картофеле.Просто не забудьте сначала очистить кожу, так как это может вызвать раздражение желудка. «Крахмалистые продукты также не остаются в желудке надолго и не стимулируют кислотный рефлюкс, который может ухудшить ваше самочувствие», – говорит Амит Бхан, доктор медицины, начальник отдела гастроэнтерологии в Henry Ford Health System. .

Кефир

По данным клиники Кливленда, при диарее запрещено употреблять большинство молочных продуктов, за исключением кефира. Кефир – это кисломолочный напиток, наполненный пробиотиками, которые могут «восстановить полезные бактерии, которые вымывает организм при диарее», – говорится на веб-сайте клиники Кливленда.«Просто убедитесь, что в йогурте или кефире мало сахара», – советует сайт; более высокий уровень сахара может привести к ухудшению симптомов диареи и дальнейшему истощению воды и электролитов, потерянным, пока вы испытываете симптомы.

Когда обращаться к врачу

Зиес рекомендует: «Обратитесь к врачу, если диарея продолжается более нескольких дней. Если это то, с чем вы боретесь более хронически, я рекомендую обратиться к сертифицированному диетологу или врачу-натуропату, чтобы дополнительно оценить причину этого и помочь вам решить с планом комплексного решения этой проблемы посредством питания, образа жизни и возможной дальнейшей поддержки пищеварения с помощью соответствующих добавок.”

На вынос

лучших продуктов, которые можно есть при расстройстве желудка

Проблемы с животом Большинству людей не повезло пережить приступ пищевого отравления. Но многое может…

Болезни живота

Большинству людей не повезло пережить приступ пищевого отравления. Но многое может нанести ущерб вашей желудочно-кишечной системе. «Существует множество различных причин расстройства желудка, от вируса или паразита до пищевой аллергии или повышенной чувствительности», – говорит Шерри Флинт, зарегистрированный диетолог и менеджер Центра диетического превосходства AdventHealth в Орландо.

Кроме того, некоторые лекарства, например антибиотики, также могут вызывать чувствительный желудок. Но эксперты говорят, что, возможно, наиболее распространенной причиной является то, что и в каком количестве мы решаем есть и пить. «Вероятно, причина № 1 для расстройства желудка – это просто переедание», – говорит Флинт. То же самое касается чрезмерного употребления жирной пищи и некоторых напитков, таких как кофеиносодержащие и алкогольные напитки.

Устранение желудка

Хорошая новость в том, что пища также может быть частью решения.Однако сначала важно знать причину расстройства желудка. Иначе то, что вы положите на тарелку или в стакан, вряд ли будет иметь большое значение. Если это инфекционное заболевание или хроническое заболевание, такое как болезнь Крона, лечите его соответствующим образом. Если расстройство желудка не проходит, обратитесь к врачу. Подумайте также о том, что вы ели.

«Если вы видите закономерность или у вас расстройство желудка каждые пару недель или около того, я бы начал вести дневник питания и соединять точки», – говорит Флинт.«У вас может быть пищевая аллергия или повышенная чувствительность, часто сопровождающаяся вздутием живота».

Продукты, которых следует избегать

Прежде чем добавлять продукты, облегчающие желудочные расстройства, важно хотя бы на время исключить из своего рациона всех нарушителей. «Я бы порекомендовал избегать продуктов, которые могут усугубить ваши симптомы, например жирной, жареной пищи, острой пищи, алкоголя или кофеина», – говорит Рахаф Аль Бочи, зарегистрированный диетолог и владелец Olive Tree Nutrition в Атланте.Аль Бочи также является представителем Академии питания и диетологии. «Важно прислушиваться к своему телу, когда вы выздоравливаете от расстройства желудка, поскольку некоторые продукты могут переноситься некоторыми людьми, но могут усугубить симптомы у других». Короче говоря, избегайте еды и напитков, которые ухудшают ваше самочувствие.

Сначала прозрачные жидкости

«Лучше всего начать с жидкости, особенно если у вас тошнота и диарея», – говорит Флинт. «Я бы начал с ледяной стружки, потом перешел к прозрачному бульону, а спортивный напиток может помочь восполнить электролиты.Ищите спортивные напитки с низким содержанием сахара или возьмите другую прозрачную жидкость, например кокосовую воду.

Прозрачные жидкости часто представляют собой мягкие жидкости, которые легче всего переносятся, когда у вас болит желудок. Но иногда напиток более яркого цвета, например травяной чай, также может успокаивать. В целом, во время болезни важно пить много жидкости (особенно, если ваше тело, кхм, выводит много шлаков), чтобы избежать обезвоживания.

Куриный суп с лапшой

Доктор.Кристина Пипер-Бигелоу, гастроэнтеролог из Миннеаполиса, штат Миннесота, Allina Health, предлагает сочетание традиционного успокаивающего супа и соленых крекеров.

Мощность этого популярного резервного устройства, вероятно, связана с его габаритным, но приятным характером. Например, он содержит теплый бульон, который увлажняет и успокаивает, и богатые витаминами овощи, которые помогают укрепить иммунную систему. И хотя данные о том, как определенные продукты помогают нам в непогоду, ограничены, некоторые исследования показывают, что это может помочь при заболеваниях, выходящих за рамки желудка, например, при простуде.Он также содержит белок – курицу – наряду с углеводами и овощами, поэтому он более сбалансированный и сытный (в хорошем смысле, без вздутия живота), чем многие другие простые продукты для комфорта.

Бананы

Бананы входят в список легко усваиваемых продуктов. Более того: «Было доказано, что зеленые бананы облегчают диарею у детей», – отмечает Аль Бочи. «Зеленые бананы содержат устойчивый крахмал – вид клетчатки, которая помогает увеличить объем стула и уменьшить диарею».

Бананы являются частью BRAT, или BRATT, диеты (бананы, рис, яблочное пюре, чай и тосты – с чаем или без него), которая иногда рекомендуется при расстройстве желудка.Однако Американская академия педиатрии утверждает, что этой диеты следует избегать, потому что это не сбалансированная диета и она низкокалорийна. Итог: даже если помогают отдельные продукты, это не значит, что вы или ваш ребенок должны полностью питаться ими.

имбирь

Имбирь – широко используемая острая пряность, получаемая из корня этого цветущего растения, помогает облегчить тошноту и рвоту, вызванные расстройством желудка. Было обнаружено, что соединения в имбире под названием гингерол и шогаол обладают противовоспалительными свойствами и помогают облегчить тошноту.«Корень имбиря можно замачивать в чай ​​или добавлять в смузи», – отмечает Аль Бочи.

Некоторым людям помогает «плоский» имбирный эль и другие прозрачные газированные напитки. Однако имбирный эль содержит очень мало имбиря, если он вообще есть, говорит Аль Бочи. «Кроме того, в зависимости от человека, газированные напитки могут вызывать изжогу, вздутие живота и газы», ​​- добавляет Пипер-Бигелоу.

Прочие травы и специи

«Многие люди должны принимать во внимание различные травы и специи, когда у них болит живот», – говорит д-р.Кэролайн Калустиан, врач семейной медицины и гериатики, доцент кафедры семейной медицины Медицинской школы им. Кека при Университете Южной Калифорнии. «Такие вещества, как имбирь, солодка, ромашка, мята и мята, могут успокоить».

Ромашка, например, обладает против тошнотой и противовоспалительными свойствами и, кажется, помогает уменьшить газообразование и облегчить расстройство желудка. Корень солодки также обладает иммуностимулирующими качествами и помогает при болях в желудке. Учитывая переносимость жидкости и потребность в ней, чай – отличный способ принимать травы и специи, такие как ромашка, которые могут успокоить желудок.

Кориандр, кардамон и фенхель помогают при расстройствах желудка, а также при вздутии живота и запорах. Хотя точные причины этого недостаточно изучены или недостаточно изучены, считается, что такие специи, как кориандр, могут стимулировать кишечник, помогая пищеварению и поддерживая работу организма.

Блочные углеводы

«Если вы можете уменьшить количество жидкости, переходите к мягкой, безвкусной пище с низким содержанием клетчатки, нежирной и не острой», – предлагает Флинт.В список входят легкие для переваривания продукты, такие как тосты и крекеры. «Обычное картофельное пюре или сладкий картофель тоже могут быть полезными, но не добавляйте жир, как масло или молочные продукты», – говорит она.

Йогурт

Этот богатый кальцием вариант стоит есть не только в том случае, если вы больны, но и если такие лекарства, как антибиотики, оказывают определенное воздействие на кишечник. «Йогурт содержит пробиотики, полезные бактерии, обнаруженные в кишечнике», – отмечает Аль Бочи. «Эта богатая пробиотиками пища может помочь сбалансировать бактерии в кишечнике, что может помочь уменьшить газы, вздутие живота или запор.”

Как и в случае со спортивными напитками, обязательно ищите разновидности йогурта с низким содержанием добавленного сахара, так как вариантов с высоким содержанием сахара предостаточно, что снижает общую пользу для здоровья. Как правило, при расстройстве желудка меньшее количество жира успокаивает больше, поэтому вы также можете выбрать обезжиренный йогурт. И подумайте о вариантах с низким содержанием лактозы или кефиром, если вы не можете переваривать сахар, содержащийся в молочных продуктах.

Папайя

Не все, что вы едите, должно быть простым. Если вы в состоянии переваривать жидкости и мягкую пищу, возможно, вы сможете перейти на более – по крайней мере, условно говоря – экзотические блюда.Таким образом, вы сможете сохранять интерес, пока лечите от боли в животе. Например, вы можете попробовать папайю – самый важный фрукт из тропиков.

«Доказано, что папайя облегчает расстройство желудка, потому что в ней есть ферменты, которые помогают пищеварению», – говорит Флинт. Однако она добавляет: «Я бы не пошла сразу к папайе – убедитесь, что вы следите за развитием еды с жидкостями и простыми продуктами». Но стоит попробовать, если вы можете отказаться от всего лишь нескольких скучных блюд.

Капитальный ремонт диеты

В большинстве случаев простые изменения в рационе питания должны помочь справиться с расстройством желудка. «В целом рекомендуется есть небольшими, мягкими, безвкусными блюдами, пить воду и избегать слишком горячей или холодной, маринованной и острой пищи», – резюмирует Калустиан.

Однако в зависимости от истории болезни человека – например, для людей с определенной пищевой непереносимостью, резекцией желчного пузыря или хроническими кишечными заболеваниями – часто рекомендуются диета с низким содержанием жиров и диета с низким содержанием FODMAP, которые могут помочь уменьшить раздражение желудка, отмечает она.(FODMAP означает ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы.)

Диета включает в себя отказ от продуктов с высоким содержанием этих FODMAP, таких как пшеница и молочные продукты, бобы и даже некоторые фрукты, такие как персики и папайя (которые в противном случае могут быть предложены при расстройстве желудка). Продукты, которые вы можете есть на диете с низким содержанием FODMAP, включают киноа, овес, бананы и овощи, такие как капуста и огурцы.

Но прежде чем вносить какие-либо изменения в диету, если вы имеете дело с хроническим расстройством желудка, подчеркивают эксперты, важно проконсультироваться с врачом по поводу вариантов лечения.

Что есть и пить при расстройстве желудка

Обычно лучше начинать с прозрачных жидкостей и продвигаться к перечисленным продуктам, которые переносятся вашим желудком:

– Прозрачные жидкости.

– Куриный суп с лапшой с солёным соусом.

– Бананы.

– Имбирь.

– Другие травы и специи, такие как ромашка, кориандр и кардамон.

– Мягкие углеводы.

– Йогурт.

– Папайя.

Больше от U.С. Новости

8 продуктов для здоровых волос

12 «нездоровых» продуктов с пользой для здоровья

Продукты, которых следует избегать во время обострения язвенного колита

Лучшие продукты, которые можно есть при расстройстве желудка впервые появилось на usnews.com

5 полезных супов для снятия расстройства желудка

Эти супы не только снимают дискомфорт в желудке, но и повышают иммунитет.

Автор Тания Тарафдар | Опубликовано: 22 января 2016 г. 17:54 IST

1/6

Фитнес-диетические супы для успокоения расстройства желудка-THS

Ваша диета может сыграть важную роль в успокоении расстройства желудка, будь то газы или тошнота. Так что в следующий раз, когда у вас возникнет расстройство желудка, вы можете попробовать приготовить один из этих супов в соответствии с рекомендациями диетолога Према Кодикал.

2/6

Имбирно-морковный суп-THS

Чаша морковно-имбирного супа может отлично успокоить расстройство желудка. Морковь богата витаминами, которые укрепляют вашу иммунную систему, а имбирь содержит противовоспалительные фитонутриенты, облегчающие боль в животе. Доведите воду до кипения и добавьте 2 нарезанных моркови и 2 ч.л. измельченного имбиря. Добавьте немного соли и варите на среднем огне 25 минут, затем взбейте смесь в блендере до однородной массы.

3/6

Курино-овощной суп

Куриный овощной суп, приготовленный с большим количеством сезонных овощей, может быть достаточно нежным при расстройстве желудка. Доведите воду до кипения в большой кастрюле, добавьте чашку куриного фарша и варите до готовности. Добавьте по полстакана тонко нарезанных тыкв и моркови и готовьте 2-3 минуты. Процедите смесь в миске и добавьте 2 ч.л. лимонного сока и соль.

4/6

Суп картофельно-фенхельный

Вы также можете приготовить суп из картофеля и фенхеля. Фенхель отлично помогает при вздутии живота и газе в желудке. Нагрейте 2 чайные ложки масла на сковороде и добавьте 2 чайных ложки семян фенхеля, 1/4 стакана нарезанной моркови и нарезанного картофеля, тимьяна и лаврового листа. Затем посолить и поперчить. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими.

5/6

Лимонно-кориандровый суп-THS

Суп из лимона и кориандра обеспечит вас необходимым витамином С, который повысит иммунитет и избавит от дискомфорта в желудке. Нагрейте масло в глубокой сковороде с антипригарным покрытием, добавьте 2 чайные ложки чеснока и 2 чайные ложки зеленого перца чили и обжарьте на среднем огне несколько секунд. Добавьте ¼ стакана моркови и обжарьте на среднем огне в течение минуты.Добавьте 2 стакана овощного бульона, 1 чайную ложку лимонного сока, соль и варите на среднем огне 2–3 минуты. Добавьте немного мелко нарезанной кориандра и хорошо перемешайте.

6/6

Желтый суп из тыквы-THS

Суп из желтой тыквы также помогает улучшить работу пищеварительной системы. Тыква, или кадду, богата витаминами A, C и E, которые укрепляют вашу иммунную систему.Положите полстакана желтой тыквы или кадду в скороварку вместе с 1 луковицей, 2 зелеными перцами чили, 2,5 см имбиря, ½ чайной ложки жареных семян тмина и 2 стаканами воды. Готовьте под давлением около 10 минут. Снимите давление, остудите и переложите в блендер. После того, как он хорошо перемешан, снова поставьте его на огонь и доведите до кипения.

.